Продолжаем экскурсию по миру грамотных покупок. О таком важном для потребителя искусстве чтения этикеток рассказывает Андрей Львович Воробьёв, кандидат технических наук, доцент, заведующий кафедрой метрологии, стандартизации и сертификации Оренбургского государственного университета.
– Современные этикетки – настоящий ребус для потребителя. Они содержат много информации, которую покупатель не всегда воспринимает правильно. А ведь право человека на информацию закреплено законом «О защите прав потребителя». Кроме того, действует национальный стандарт «Продукты пищевые. Информация для потребителя», в котором чётко прописано, что изготовитель либо продавец обязаны указывать на товаре.
Итак, этикетка продовольственного товара должна содержать следующую информацию: наименование продукта, наименование и местонахождение (адрес) изготовителя, товарный знак изготовителя (при наличии), массу нетто, объём и количество продукции, состав продукта, пищевую ценность, условия хранения, срок годности, срок хранения, срок реализации, обозначение нормативного или технического документа, информацию о сертификации пищевых продуктов.
Наименование продукта
– Существуют бренды, зарекомендовавшие себя на рынке, а также те, которые очень хотят быть на них похожи. Схожий дизайн упаковки, отличающееся на несколько букв название – и вот уже вместо шоколада «Алёнка» в корзинку могла ещё несколько лет назад отправиться шоколадка «Алина». Ещё пример: знаменитая «Докторская» колбаса, рецептура которой разрабатывалась в 30-е годы.
Встречающаяся на полках современных магазинов варёная колбаса «Докторская к чаю», «Докторская Плюс» – это уже совсем другой продукт. В составе колбасы, предназначенной для восстановления сил советских рабочих, было не замороженное, а охлаждённое мясо, тогда как в колбасе «Докторская супер-пупер-мега» мяса вообще может не быть – только соя и добавки.
Изготовитель
– Многих из нас смущает фраза «сделано в Китае», но нам давно пора перестать бояться многочисленных китайских товаров. Китай – страна с самой динамично развивающейся экономикой и промышленностью. Даже поговорка появилась: «Всё что ни делается, делается в Китае». Там производится очень много хороших вещей. Но мы о китайских товарах знаем в основном по тем маркам, которые нам поставляют перекупщики, стремящиеся приобрести товары подешевле, в том числе неликвид, бракованные или серые и несертифицированные.
Знаки соответствия
– Запомните три основных знака, указывающих на соответствие товара тем ли иным стандартам и требованиям: знак «ГОСТ Р» (знак «Ростест» или знак РСТ, который говорит о том, что маркированная им продукция соответствует требованиям национальных стандартов), знак обращения на рынке (информирует, что маркированный им товар соответствует требованиям технических регламентов России, такой знак должен быть, например, на молочной продукции) и знак соответствия техническим регламентам таможенного союза (напомню, что в состав союза входят Россия, Белоруссия, Казахстан, Кыргызстан и Армения).
Сегодня существует ещё много знаков, которые рассказывают о том, что продукция участвовала в каком-то конкурсе (например, «100 лучших товаров России» и «Народная Марка») и, может быть, даже победила.
Нормативный документ
– Продукты питания могут быть произведены в соответствии с национальным или международным стандартом (например, ГОСТ 32125-2013) либо по техническим условиям (например, ТУ 1115-017-38576343-2000 или СТО 11489576-008-2016). В чём отличие между ГОСТом и ТУ? Стандарты утверждаются на государственном уровне комитетами по стандартизации в результате проведения множества исследований и испытаний, а технические условия являются документами производителей, разработанными ими для самих себя. Разрабатываются технические условия в двух случаях: если на новую продукцию ещё не существует стандартов и когда в нормативы вносятся изменения. И вносятся такие изменения, как правило, не для повышения качества продукции, а для снижения его себестоимости. Поэтому, выбирая товар, на который уже есть национальный или любой межгосударственный стандарт, например, тушёную говядину или сгущённое молоко, покупайте тот, что произведён не по ТУ, а по ГОСТу.
Состав
– Если увидели, что продукция произведена не по ГОСТу, особенно внимательно смотрите на состав. Рассмотрим состав тушёной говядины, произведённой по ГОСТу: говядина, жир, лавровый лист, чёрный перец, лук, соль. И всё. А вот состав тушёнки, изготовленной по ТУ: говядина, жир говяжий, соль, перец, фосфат, растительный белок. И сколько в продукте этого растительного белка, на этикетке не указано. Другой пример. Сгущённое молоко, приготовленное по ГОСТу, состав: цельное коровье молоко, сахар. И состав сгущённого молока, которое изготовлено по ТУ: обезжиренное молоко, сахар, заменитель молочного жира, восстановленная сухая молочная сыворотка, какие-то пищевые добавки, красители и т. д. Такие же примеры я могу привести и с составом колбасы.
Обычно первым в списке указывается тот ингредиент, которого в составе больше. Кстати, уже не надо искать в составе всевозможные «Е», сейчас производители их расшифровывают. Теперь вместо «Е» с цифрой на этикетке указывается длинное слово, понятное, пожалуй, только химикам.
Срок годности
– На этот параметр покупатель должен смотреть обязательно! Именно срок годности часто становится объектом махинаций. Так, под магазинной этикеткой можно найти ещё одну, заводскую, с настоящим сроком годности. И наклеек этих может быть несколько. Я лично был свидетелем такой сцены: девушка-продавец с новыми наклейками ходит по магазину и приклеивает их на залежалые продукты, одним движением руки «увеличивая» им срок годности дней на десять. И администратор зала ей кричит: «Нюра, ну что же ты делаешь?! Ты хоть уйди в подсобку, чтобы тебя покупатели не видели!».
Часто человек сам наносит себе вред тем, что съел что-то не то, не того качества и не в том количестве. Читайте этикетки и будьте внимательны. Чем мельче шрифт, тем более ценная информация им написана.
Важно
«Сгущёнка», «творожок», «сметанка» – совсем не то же самое, что классические сгущённое молоко, творог и сметана. Скорее всего, это молокосодержащие продукты или продукты с заменителями молочного жира.
Справка
ГОСТ стал для потребителей показателем хорошего качества, и некоторые производители хитрят, стараясь продать товар. Так, крупно указанное на банке со «сгущёнкой» слово «ГОСТ» может быть стандартом не на сгущённое молоко, а на молокосодержащий продукт.
Действующие ГОСТы можно узнать на сайте «Росстандарта» gost.ru.
