Добавить: Компанию / Продукцию
Загрузка плеера
Подписка новостей
Каталог компаний
  • ООО "МеталлТехСтандарт"
    Производственное
    предприятие
    Металл-техСтандарт
    предлагает Вам рассмотреть
    возможность сотрудничества
    по производству любых
    металлоконструкций, как
    стандартных, так и по
    чертежам заказчика. 
    Вы сможете заказать для
    своего производства любые
    металлоконструкции для
    мясоперерабатывающих,
    кондитерских, хлебобулочных
    и рыбных предприятий


  • Alif Consult
    Организация выставок в
    сегменте халяль


  • Ркпан
    Продажа сырья для пищевой
    промышленности, продажа
    готовой продукции


  • ООО ТК "Альфа-Плюс"
    ООО Торговая Компания
    «Альфа-Плюс» это Российский
    производитель уникальных
    макаронных изделий
    под торговой маркой
    МАКОС.Макаронные изделия
    специального формата-
    превосходят аналоги
    итальянских
    производителей!Вся
    продукция производиться
    без добавления ГМО
    и специальных вкусовых
    добавок!Постоянный контроль
    качества обеспечивает
    стабильный спрос на нашу
    продукцию.Специалисты
    высокого уровня работают
    над созданием новых видов
    продукции, а так же уделяют
    большое внимание
    полюбившимся изделиям таким
    как лапша «Лагманная»,
    лапша «Сорели», «Ригатони»
    и др.Новейшие технологии,
    высококачественное сырье
    и чистейшая вода — это
    и есть продукция торговой
    марки МАКОС! Лапша
    «Лагманная», Лапша
    «Фиттучини», Лапша «Сорели»
    и много другое удовлетворят
    вкус и потребность всех
    слоев населения. Мы
    предлагаем, потенциальным
    клиентам: -Востребованный; -Высококачественный;  -Конкурентоспособный
    продукт; -Цена
    от производителя.  г.Ростов-на-Дону, ул.Каширская,
    9/53 «а» т:
    8-928-152-92-09- отдел
    продаж.  т:
    8-928-765-74-46- отдел
    продаж
    (WhatsApp)  alfa-plus@aaanet.ru www.makos.tiu.ru  www.youtube.com/watch?v=7cGKQ13cvfk


  • ООО АНИОН
    Компания «Анион»
    специализируется на
    производстве пластиковых
    изделий для пищевых
    производств: контейнеров
    для мясо- и
    рыбопереработки,
    изотермических контейнеров,
    резервуаров для
    транспортировки живой рыбы,
    поддонов, разделочных
    досок, а также баков,
    емкостей и бункеров,
    подходящих для хранения
    различных жидкостей и
    жидких продуктов.
    Изделия производства
    «АНИОН» изготовлены из
    свето- и
    термостабилизированного
    линейного полиэтилена
    методом ротационного
    ротоформования и имеют
    целый ряд преимуществ:
    высокие гигиенические
    свойства; отсутствие
    сварных швов, 100%
    герметичность; легкость
    в промывке и дезинфекции;
    устойчивость материала
    контейнеров к агрессивным
    веществам (кислоты, щелочи
    и проч.); температура
    эксплуатации от -40° до
    +50° С; простота
    проведения ремонта с
    использованием теплового
    фена и сварочного прутка;
    долговечность.


  • Консультативный центр профессора Новоселова В.Г. (ИП)
    Готовые технические
    условия-ТУ, СТО на пищевые
    продукты от разработчика /
    держателя
    подлинников-доступные цены,
    широкий ассортимент,
    актуализированы по ОКПД2,
    ГОСТ, ТР ТС, быстрая
    доставка, гарантии
    сопровождения


  • Индивидуальный предприниматель Дубсон Ю.Н.
    Опытный репетитор готовит
    школьников 4-11 классов к
    экзаменам и олимпиадам по
    математике. Разработаны два
    направления---для
    гуманитариев и технарей.
    Для первых использую
    дидактические материалы к
    школьным учебникам и сайты,
    пособия для экзаменов. Для
    вторых---учебники и
    дидактические пособия для
    математических школ, сайты
    для профильного ЕГЭ по
    математике


  • ООО "ОПТИМАЛЬНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ"
    ООО "ОПТИМАЛЬНЫЕ
    ТЕХНОЛОГИИ"
    осуществляет изготовление и
    продажу: "Аппарат по
    автоматическому
    приготовлению и продаже
    пиццы" и"Аппарат
    по автоматическому
    приготовлению и продаже
    пельменей", не имеющие
    аналогов в РФ, автомобилей:
    "Мобильное кафе",
    "Мобильное кафе Хот
    Дог- гриль",
    "Мобильное кафе-
    пиццерия",
    "Мобильное кафе
    пельменная+ картофель
    фри" "Мобильное
    кафе- мороженое",
    "Мобильная
    кофейня".


  • ООО “Масляное оборудование Тяньюань г.Синьсянь”
    Китайская компания ООО
    “Масляное
    оборудование Тяньюань г.Синьсянь”  предлагает
    линию оборудования для
    производства растительного
    масла, животного масла и
    мясокостной муки из отходов
    мясной и
    мясоперерабатывающей
    промышленности. Гарантируем
    высокое качество
    оборудования и
    высокоэффективное
    послепродажное
    обслуживание. Мы
    предоставляем целый
    комплекс обслуживания, в
    том числе проектирование
    помещений завода,
    проектирование и
    производство оборудования,
    а также монтаж и наладку
    оборудования и т.д.
    Возможна поставка
    отдельных компонентов
    оборудования, таких как:
    вакуумные котлы порционного
    действия, сырьевые бункеры,
    накопители, винтовые
    конвейеры, дробилки
    крупного и мелкого помола,
    деаэротрные колонки,
    конденсаторы, насосные
    агрегаты и т.д. Завод
    также имеет разрешение на
    производство разных
    напорных емкостей всех
    категорий для химических
    заводов. Мы имеем
    успешный опыт поставки
    оборудования в Россию,
    например нашим клиентом в
    России является АО
    "Сибирская аграрная
    группа", куда мы
    поставили производственные
    линии по обработке падежа и
    внутренностей животных с
    производительностью 75 тонн
    в сутки и 17 тонн в
    сутки. В связи с
    многолетным опытом в
    области сельского
    хозяйства, компания имеет
    хорошие партнерские
    отношения с многими
    крупными производителями
    оборудования для сельского
    хозяйства, как силосов для
    хранения зерновых,
    кормового оборудования и
    так далее. Дополнительная
    информация: www.tianyuan.tiu.ru http://www.xxtianyuan.com/   (на
    китайском языке) Для
    информации на русском языке
    обращайтесь на: Email:
    jibing_1@126.com WhatsApp:
    +861581005851


  • aofywgv



Новости

Каков бобр на вкус

Каков бобр на вкус

Минлесхоз презентовал первую партию необычного деликатеса — сыровяленой колбасы из бобра. Правда, попробовать ее пока может ограниченный круг желающих — вышло всего около 15 килограммов продукта. Больше, рассчитывают в ведомстве, получится осенью, после открытия сезона охоты на водо- плавающего зверя. По оценкам, килограмм такой колбасы может стоить 25—30 рублей. И на нее уже есть спрос. Будущие покупатели и даже потенциальный поставщик переработанной бобрятины за границу нашлись во время дегустации, которую провели во время выставки «Охота и рыболовство. Весна-2017».

Продукты из дичи производители называют деликатесами, но попробовать их решится далеко не каждый.

Начальник отдела охотничьего хозяйства Минлесхоза Сергей Шестаков сначала приглашает в деревянный сруб, затем — к столу. В центре объект повышенного внимания и споров последнего года — закуска из бобра. А именно колечки сыровяленой колбасы. Рядом — она же, но аккуратно нарезанная. По цвету гораздо темнее обычной магазинной, по вкусу — немного ее напоминает. Впрочем, вкус у деликатеса все же необычный — хотя и «дикий», но приятный, соглашаются присутствующие.

Пока колбаса тщательно пережевывается, Шестаков по-хозяйски вводит в курс дела:

— Здесь представлено два из трех видов колбасы, которую будут делать. Но чисто из бобрятины нет. В других ее 30% и 70% — оленя или дикой утки. Это оптимальная пропорция. Ее, впрочем, можно менять. Но зарубежные коллеги посоветовали остановиться именно на таком соотношении, чтобы продукт понравился большему количеству людей. Почему нет колбас исключительно из бобра? Во-первых, потому, что из-за большого количества железа вкус получается специфический. Во-вторых, мясо бобра по своей структуре довольно водянистое, поэтому его желательно смешивать с чем-то еще. Мы видели, что в колбасу добавляют, грибы, курятину, свинину, мясо косули. В-третьих, если делать колбасу только из бобра, потребуется много мяса.

А с этим-то и загвоздка. В стране ежегодно добывается около 9 тысяч бобров, а всего в наших водоемах живет примерно 58 тысяч особей. Причем в некоторых регионах, например на Брестчине, от бобров спасу нет. Есть объекты, где этот зверь и вовсе нежеланный гость, например, на мелиоративных каналах, вблизи дамб, на прудах рыбхозов. Чтобы добыча бобра приносила лесхозам экономическую отдачу, и была налажена переработка.

— Идея производства колбасы из дичемясной продукции возникла еще минувшей зимой, — вспоминает Сергей Шестаков. — Были разработаны технические условия для заготовки и переработки мяса бобра. Они принадлежат нашему министерству. Если раньше делать колбасные изделия могли только охотники для личного потребления, то сейчас мы в состоянии заготавливать и перерабатывать мясную продукцию из дичи в розничных масштабах как в виде колбасы, так и тушенки.

Производители колбас обещают приемлемые цены на новинки.

Предполагается, что 30—40% от общего лимита добычи бобра будет идти на переработку. Впрочем, последнее слово за спросом. А он уже есть, уверяет представитель Минлесхоза. Мол, после того как в прессе начали освещать этот вопрос, в лесхозы все чаще стали поступать от граждан просьбы прикупить бобрятины. Спрашивают они у охотников и рецепты блюд. Пожалуй, самое простое — шашлык. Им тоже украсили стол. «Мясо нежнейшее», — отмечали журналисты. Но больше их интересовала колбаса. Например, сколько бобров ушло ее на производство?

Оказывается, пять тушек, не считая мяса оленя и дикой утки. В итоге получилось около 15 килограммов сыровяленой колбасы, в которую добавили немного приправ, например кориандр, а также коньяк. Храниться продукт может два месяца. Еще один плюс — в такой колбасе полезные свойства бобрятины не теряются. Так, в ней высокое содержание белков. А по некоторым витаминам и полезным для организма минеральным веществам она превосходит традиционные виды мяса. Например, по кальцию и фосфору опережает говядину и свинину, по питательности приближается к мясу кролика. Железа в мясе бобра фактически вдвое больше, чем в говядине. Кроме того, в нем есть и селен, и витамин С, что нехарактерно для мяса большинства сельскохозяйственных животных. К тому же низкое содержание жира делает мясо грызуна диетическим продуктом. В старину мясо бобра разрешали есть в пост, потому как его относили… к рыбе.

— Сегодня мы показываем нашим лесхозам, что все возможно. Так, узнали, что небольшие мясоперерабатывающие заводы готовы браться за дело, имея в распоряжении даже только бобра. Крупным же нужны большие партии. Признаюсь, столкнулись мы с трудностями при работе с ветслужбой, которая подозрительно смотрит на перемещение тушек за пределы района. Есть здесь некая бюрократия. Наша задача — протолкнуть это, упростить, чтобы у лесхозов не было проблем. Ведь с 1 сентября начнется охота на бобра, у всех 77 есть задание по заготовке дичемясной продукции. В конечном счете это позволит улучшить экономику на местах. Так, мы раньше думали, что себестоимость готового продукта будет выше. Но если учесть, что целый бобр стоит до 50 рублей, то та же колбаса, думаю, будет стоить в пределах 25—30 рублей за килограмм. Все прилавки мы, конечно, не завалим ею. Как-никак, это диковинка. Это не курятина, не свинина, которую видим везде на прилавках, это все-таки ограниченная партия продукции, — высказывает свою позицию начальник отдела охотничьего хозяйства.

Колбаса и тушенка из бобрятины могут появиться на прилавках магазинов уже этой осенью, в крайнем случае — зимой. В планах также — экспортировать деликатесы, например, через дипломатические миссии. 


Возврат к списку

Новый номер журнала
В следующем номере

Следующий номер журнала «Пищевая индустрия» уже скоро на нашем сайте и в нашей группе в VK.

Дальше>>

ON-LINE опрос
Сотрудничество с ROSFOOD.info
Размести нашу кнопку, повысь рейтинг своего сайта!




Яндекс.Погода

Курс ЦБР на 12/12/2017


USD 59.2348CNY 89.5191
EUR 69.8023JPY 52.2376

Калькулятор валют


   
© 2011-2017, rosfood.info


ООО "Институт развития сельского хозяйства"
г. Краснодар,
ул. Бульварное Кольцо, 17
тел. +7(928) 272-52-60, +7(861) 278-31-80