АГРОСИЛА в 2021 году планирует увеличить объемы производства халяльного молока и сметаны

Молочный завод холдинга по итогам года выпустил продукцию на общую сумму 1,9 млрд рублей

ООО «Агросила-Молоко», входящее в структуру АО «Агросила», готовится к пилотному выпуску ультрапастеризованного халяльного молока, срок годности которого составит 6 месяцев. Молоко, жирностью 3,2%, будет разливаться в упаковку объемом 1 литр. Помимо этого продукта, халяльная линейка в 2021 году также пополнится кортом обезжиренным и творогом.

Для производства халяльной продукции предприятие получило «Свидетельство о постановке деятельности юридического лица на контроль Комитета и соответствии данной продукции требованиям «Халяль». Кроме того, применяется в работе сертификат соответствия и разработаны технологические схемы процесса, которые позволяют не допускать пересечения потоков продукции «Халяль» с какой-либо другой. Сегодня халяльное молоко разливается на современном оборудовании «Галди RG 250» c производственной мощностью 6 тыс. пакетов в час.

В течение прошлого года в ходе модернизации на площадках «Агросила-Молоко» было установлено новое оборудование, общей стоимостью 25,6 млн рублей. Это, в частности, автомат по фасовке сметаны, который в новом году позволит увеличить объемы и качество выпускаемой продукции, а также новая линия по упаковке брикетов с творогом и сепаратор для производства масла традиционного.

По итогам 2020 года молочный завод АГРОСИЛЫ произвел в общей сложности 37,9 тыс. тонн продукции на общую сумму более 1,9 млрд рублей. Сегодня в приоритете «Агросила-Молоко» производство цельномолочной продукции. В среднем на предприятие поступает 150 тонн молока в сутки, из которых производится более 130 видов продукции. Производственная мощность предприятия по переработке молока в сутки на сегодняшний день составляет 210 тонн. Помимо комплексного развития халяльного направления, молочный завод готовится к запуску производства твердых и рассольных сыров. Реализация проекта, инвестиционной стоимостью порядка 2 млрд рублей, запланирована на 2021 год, срок ввода линии и выхода на полную мощность – на 2024 год.

Как выбрать соленую красную рыбу

На что обращать внимание при выборе соленой красной рыбы, чтобы купить качественный продукт к новогоднему столу — рассказывает Роскачество. 

Какую рыбу чаще всего солят

Некоторые виды рыб в соленом виде представляют собой закусочный продукт, так как способны созревать при посоле и приобретать приятный вкус и аромат. К ним относятся сельдевые, скумбриевые, анчоусовые, сиговые и, конечно, лососевые рыбы: кета, нерка, кижуч, семга (лосось атлантический) и форель. Продукты из этих рыб могут отличаться по степени посола: от просто соленых до маринованных продуктов.

Степень посола или содержание соли в продукции

В соленых лососевых рыбах (согласно ГОСТу 7449-2016 «Рыбы лососевые соленые»), таких как лосось атлантический (балтийский, беломорский, семга) и форель содержание соли должно быть:

• от 3,0 до 5,0% — в малосоленой продукции;
• от 5,0 до 8,0% — в слабосоленой.

В соленых тихоокеанских лососевых рыбах, таких как горбуша, кета, кижуч, нерка и другие (изготовленные по ГОСТ 16080-2019) содержание соли должно быть:

• от 3,0 до 5,0% — в малосоленой продукции;
• от 5,0 до 8,0% — в слабосоленой;
• от 9,0 до 12,0% — в среднесоленой;
• свыше 12% — в крепкосоленой.

Отметим, что «крепкосоленая рыба» малопопулярна, самой востребованной является малосоленая продукция. Это объясняется общей тенденцией к сокращению соли в рационе питания.

Интересно. Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, потребление соли в сутки не должно превышать 5 г (учитывается вся соль, потребляемая человеком за день с пищей — не только та, что используется для досаливания).  

Как выбирать красную рыбу в магазине

В первую очередь — цвет рыбы. Он должен быть равномерным, без разводов, коричневых или желтых пятен, что может свидетельствовать об окислении жира.

Следует помнить, что каждый вид рыбы имеет свой естественный цвет. Например, более насыщенный за счет специального питания — у семги и форели. Однако слишком яркий красный или розовый цвет у семги может свидетельствовать о наличии красителей в рыбе.

Кроме цвета, обратите внимание на поверхность рыбы: мышечная ткань рыбы должна быть умеренно плотная, без повреждений и расслоений.

Маркировка. На упаковке может быть указан ГОСТ 7449-2016 или ГОСТ 16080-2019. Однако также производители могут изготавливать рыбу по собственным техническим условиям (ТУ) — это не значит, что такая продукция менее качественная.

Состав. Идеально, если в составе только рыба и соль. Иногда встречаются консерванты, такие как сорбиновая и бензойная кислоты. Их добавление допускается техническим регламентом в очень ограниченном количестве (не более 200 мг/кг). Однако если производитель изготавливает продукт с соблюдением всех требований на производстве, то консерванты не нужны.
Также производитель обязан указывать на упаковке, из какого сырья приготовлена рыба: охлажденного или замороженного. Качественнее по своим свойствам получается рыба из охлажденного сырья, но это не всегда возможно и безопасно.
В охлажденном виде для производства соленой продукции возможно использовать в основном продукцию аквакультуры: лосося атлантического (балтийского, беломорского, семги), форель.

Только из замороженного сырья по требованиям безопасности должны производиться рыбы лососевые тихоокеанские: горбуша, кета, кижуч, нерка, сима, чавыча и гольцы. Кроме того, сезонность добычи и дальние расстояния от места вылова не позволяют организовать процесс изготовления этой рыбы из охлажденного сырья.

Важно. Если рыба была замороженная, то в этом нет ничего страшного. Главное, чтобы она была правильно заморожена и не подвергалась размораживанию. Продукт, приготовленный с нарушениями технологии заморозки, можно узнать по дряблой, расслоившей консистенции и блеклому цвету.

О чем говорит жидкость в упаковке

Иногда косвенным признаком использования производителем замороженного сырья является наличие жидкости в упаковке. Жидкость образуется в результате того, что при замораживании и последующем размораживании происходят денатурационные процессы, приводящие к вытеканию мышечного сока и жира.

Филе-кусок рыбы в вакуумной упаковке — наиболее правильный выбор. Когда продукт упаковывают под вакуумом, происходит активное удаление воздуха, что обеспечивает сохранность продукции и, самое главное, защиту от окисления.

Интересно. В последнее время, помимо упаковки под вакуумом, стали применять и безвредную для здоровья модифицированную газовую среду. В результате продлеваются сроки годности упакованных продуктов по сравнению с неупакованными при полном сохранении качества продукции.

Источник: https://rskrf.ru/tips/pravila-pokupki/kak-vybrat-solenuyu-krasnuyu-rybu-/

Роскачество исследовало осетровую икру: выявлены запрещенный консервант, нарушения по безопасности и контрафакт

Об основных проблемах рынка черной икры в России, выявленных нарушениях по безопасности в продукции, а также ответ на главный вопрос — внутри осетровая икра или нет.

Цель спецпроекта Роскачества

По поручению Государственной комиссии по противодействию и незаконному обороту промышленной продукции (далее — Комиссия) Роскачество совместно с Россельхознадзором и Росрыболовством исследовали осетровую икру, закупленную в российских магазинах, как онлайн, так и офлайн. Главными причинами исследования стали обращения российских осетроводов к государству о засилье рынка контрабандной и контрафактной продукцией, а также наличии на рынке китайской и уругвайской икры, которая фасуется под российскими этикетками и выдается за икру осетров из российских акваторий.

С целью выполнения поручения Комиссии специалисты Роскачества, совместно с представителями Россельхознадзора закупили икру осетровых рыб 16-ти торговых марок (далее — ТМ): 14 из них российского производства, по одной — из Белоруссии и Армении. Икра исследовалась по показателям качества, безопасности, фальсификации, наличия красителей и консервантов. Для исключения любых погрешностей экспертиза проходила параллельно сразу в двух лабораториях: Россельхознадзора и Росрыболовства (ВНИРО).

Важно. Информация о выявленных нарушениях была направлена как производителям, так и в контрольно-надзорные органы. За время подготовки результатов к публикации некоторые товары уже изъяты из продажи.

Основные проблемы рынка черной икры в России

По данным Росрыболовства, объём производства чёрной икры в России составляет порядка 50 тонн в год, на экспорт уходит около 5-6 тонн, а ввозится в Россию по данным Федеральной таможенной службы — свыше 10 тонн (на декабрь 2020 года). Основным импортером является Китай — 5,6 тонн/ год (за 2020 год).

«До 2019 года наблюдался интенсивный прирост импорта китайской икры. В связи с чем отечественные аквакультурные хозяйства, а также ряд хозяйств, которые не имели отношения к аквакультуре, занялись перефасовкой готовой китайской икры, а не ее производством. Они указывали на упаковке, что продукция произведена на Каспии и продавали китайскую икру под российским брендом. Была проанализирована таможенная стоимость ввозимой икры и оказалось, что Китай, как правило, поставляет дешевую икру, которая в 2 раза ниже себестоимости российской аквакультурной продукции», — объясняетзаместитель руководителя Федерального агентства по рыболовству Василий Соколов.

«Помимо перефасованной икры, поступившей в Россию легально, существует еще китайская икра, которую покупают за наличные. Это $100-120 за кг вместо $250-300.  Икра ввозится в Россию через нелегальные схемы, далее легализуется через подставные предприятия или предприятия аквакультуры и попадает на легальный и нелегальный рынок (во втором случае ее продают как браконьерскую). Вы будете смеяться, но половина астраханской икры — это Китай», — утверждает президент Союза осетроводов Александр Новиков.

Главная беда контрафактной черной икры — ни один покупатель не в состоянии определить ее подлинность «на глаз». Например, китайская икра может соответствовать всем стандартам по безопасности, но по свойствам серьезно уступать дикой или выращенной в России.

«К китайской рыбе и продукции из нее в целом есть большие вопросы: например, за счет чего она созревает в 3 раза быстрее, нежели в естественной среде. Однако российские ветеринарные специалисты и биологи не допускаются на китайские предприятия, что вызывает озабоченность», — отмечает Василий Соколов.

В итоге потребитель не знает, какую икру он потребляет, при этом цена остается такой же, как и на произведенную в России.

Что показало исследование

Замечаний не возникло только к одной торговой марке из 16-ти исследованных — это «Русская черная икра» от одноименного производителя. У остальных марок выявлено:

• Превышения общей микробной обсемененности (КМАФАнМ) и дрожжи, что является нарушением Технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» (ТР ЕАЭС 040) — у 3 ТМ;
• Зоологический вид рыбы не совпадает с заявленным — у 5 ТМ;
• Консервант тетраборат натрия, не разрешенный к применению в России — у 5 ТМ;  
• Сорбиновая и/или бензойная кислоты (консерванты, разрешенные к использованию), не указаны в маркировке — у 9 ТМ;
• Краситель «бриллиантовый зеленый», что является нарушением ГОСТа — у 1 ТМ (мог применяться в составе кормовых добавок для профилактики болезней);
• Антибиотики, в количестве, не превышающем предельно допустимого уровня — у 3 ТМ;
• Неуказанный вид рыбы или замечания по видовой принадлежности икры (на этикетке указано «икра осетра» или «осетровая», однако нет указания какой именно осетр — русский, сибирский или другие) — у 6 ТМ;
• Изготовление икры по утратившему силу ГОСТу — 1 ТМ (Армения).

Кроме того, один из главных вопросов, который волнует потребителя: внутри осетровая икра или нет.

В поисках фальсификата

Показателями фальсификации могут выступать идентификация видоспецифичной ДНК (принадлежность к определенному виду) и видовая принадлежность рыб. А также красители, которые косвенно могут указывать на фальсификацию. Красителей в большинстве товаров не выявлено (только у ТМ «Volgorechensk 1975» обнаружен краситель «бриллиантовый зеленый», который, по сути, даже не краситель, а антисептик).

В результате исследования видоспецифичной ДНК в банках всех торговых марок действительно икра осетровых рыб.

Однако обнаружены различия в видах заявленного осетра (осетровых рыб 19 видов — некоторые из них более ценные, другие — относительно дешевые). Поэтому по законодательству в маркировке икры указывается зоологический вид рыбы — не просто «осетровая икра», а какого именно осетра: русского, сибирского, стерляди, и другие.  

«Видовое несоответствие можно отнести к одному из вариантов фальсификации продукции. Если на этикетке осётр, а внутри стерлядь — это фальсификация продукции», — объясняет главный специалист отдела молекулярной генетики ФГБНУ «ВНИРО» Александр Волков.
Как оказалось, зоологический вид рыбы не совпадает с заявленным у 5 ТМ:

• «Астраханская рыбоводная компания»: вместо икры русского осетра — икра сибирского;
• «Амурская рыбоводная компания»: вместо икры амурского осетра — икра русского осетра;
• «Жемчужина Каспия»: вместо икры осетра — икра стерлядки;
• «Raskat»: вместо икры белуги — икра гибрида калуги на амурского осетра (аквакультурного происхождения);
• «Камчадал»: вместо икры осетра — икра гибрида калуги на амурского осетра (аквакультурного происхождения).

Торговые марки икры, у которых вид осетра совпадает с заявленным

О качестве черной икры

По таким показателям качества, как вкус и запах, цвет и внешний вид, консистенция и состояние, наличие посторонних примесей, к икре, изготовленной как по ГОСТу, так и по ТУ, нареканий не возникло.

Что не так с безопасностью: микробы, антибиотики и запрещенный консервант
Исследованная икра проверялась по микробиологическим показателям, наличию патогенных микроорганизмов, содержанию гормонов роста, антибиотиков и консервантов (сорбиновая и бензойная кислоты, уротропин и натрий тетраборат).
В результате:

• Гормонов роста в икре не выявлено (возможно они могли остаться в мясе рыбы);
• Уротропина (консервант) не выявлено;
• Обнаружены следы антибиотика энрофлоксацина, в количестве, допустимом ТР ЕАЭС 40, у ТМ «Русское море», «Volgorechensk 1975» и «Астраханская рыбоводная компания»;
• КМАФАнМ и дрожжи выявлены в икре «Золото Каспия», «Русская икра», Royal Black и Grand Caviar;
• Консерванты в различных количествах выявлены у всех торговых марок. Это сорбиновая и/ или бензойная кислоты и/или тетраборат натрия.

Отметим, что консервант тетраборат натрия, запрещенный в РФ, выявлен в 5 ТМ. У марок «Raskat» (икра осетра), «Русская икра» и «Камчадал» содержание составило 0,03-0,04%, а в икре «Золото Каспия» и Royal Black  в 10 раз больше — 0,34%.
Важно. В случае использования тетрабората натрия (опасные добавки Е284 и Е285 — борные препараты) производитель экономит на соли, маскирует пороки икры (вкус улучшается) и продлевает срок годности икры.

Контрафакт: изготовители порой не знают, кто делает икру от их имени

Два изготовителя заявили, что не производили икру, в маркировке которой указаны их данные.

В первом случае выявлена икра, заявленный изготовитель которой не имел отношения к ее изготовлению — это икра торговой марки Royal Black. По факту расследования, проведенного прокуратурой Ленинградской области, выяснилось, что фактическим изготовителем и производителем является ООО «Реал-Сервис». В действиях данной организации прокуратура усмотрела административное нарушение. По данному факту ООО «Реал Сервис» и его руководитель привлечены к административной ответственности.

Второй случай связан с «Амурской рыбоводной компанией». Судя по этикетке продукции, ее икра изготовлена по заказу ООО «Эмпирика рус». Однако представители изготовителя сообщили, что «икра в жестяной банке 125 г в ООО «Амурская рыбоводная компания» не производилась и не поставлялась в адрес ООО «Эмпирика Рус».

Роскачество направило данную информацию в контрольный орган Роспотребнадзора и Росрыболовство для дальнейшей проверки договоров поставок и прослеживания товаропроводящей цепочки.

Интересно. Данная икра была закуплена экспертами в главном универсальном магазине Москвы (ГУМ).

«Определить истинного изготовителя этой икры можно, если «Амурская рыбоводная компания» проявит инициативу. Обычно, если под известным брендом продается очевидный контрафакт, то меры по установлению «предприятия-хамелеона» через всю логистическую цепочку предпринимает служба безопасности пострадавшего производителя или изготовителя. В случае с «Эмпирикой Рус», получилось, что «расследованием» занимается Роскачество совместно с контрольно-надзорными органами, а легальный изготовитель в расследовании не заинтересован», — объясняет заместитель руководителя Роскачества Александр Борисов.

Как импортная икра превращается в российскую

Икра из-за рубежа как готовый продукт (не сырье) приходит на российские предприятия либо в потребительской таре (сразу поставляется в магазины), либо в транспортной таре (для перефасовки).
Если готовая продукция (не сырье) из транспортной тары перефасовывается, из большой банки в маленькие, перефасовщик обязан указывать страну происхождения и действительного производителя на контейнере.Однако российские производители, фасуя икру зарубежных производителей в свою тару, указывают страну происхождения «Россия», а не, например, «Китай» или «Уругвай».

По мнению президента Союза осетроводов Александра Новикова фасовщик, даже если он не хочет никого обманывать, заполняя ветеринарный документ, сталкивается с техническими недоработками их заполнения в системе «Меркурий» (информационная система, предназначенная для электронной сертификации и обеспечения прослеживаемости грузов ветеринарному надзору).

«В системе есть только графа «производство» («переработка»). «Перефасовки», положенной как второй вид деятельности, нет. Это недоработка «Меркурия», неполный шаблон. Если фасуется готовый продукт, (не сырье для переработки), то тот, кто занимается перефасовкой, будет вбивать себя только в одну графу — «производство», а «Меркурий» автоматически ставит страной производства Россию, с российским адресом этого производителя. Так и появляется в новом документе Россия, как страна происхождения. Это системная ошибка, которую необходимо исправить», — заявил Александр Новиков.

Однако заместитель начальника управления внутреннего ветеринарного надзора Россельхознадзора Максим Цуканов сообщил, что в «Меркурии» не существует технических препятствий для внесения достоверных сведений о происхождении икры осетровых пород рыб. Кроме того, на начало 2021 года в следующей версии системы будет реализована специальная функция, для более простого и понятного отображения процесса фасовки подконтрольных товаров.

Эффект Роскачества или как отреагировали производители

Те производители, у которых замечания связаны большей частью с разрешенными, но не указанными в маркировке консервантами, либо с неточным указанием вида осетровых рыб, после уведомления о результатах исследований провели свои внутренние расследования по технологическим процессам на предприятиях. Многие дополнили маркировку, прислав в Роскачество образцы измененных этикеток. Это производители икры «Золото Каспия», «Русский икорный дом», «Раскат», «Русская икра», «Delikateska», «Горкунов», «Астраханская рыбоводная компания», «Жемчужина Каспия» и «Grand Caviar».

Источник: https://rskrf.ru/tips/rassledovaniya/roskachestvo-issledovalo-osetrovuyu-ikru-vyyavleny-zapreshchennaya-bura-kontrafakt-i-drugie-narusheniya-/

«Няняггетсы» - новая рекламная кампания бренда «Вязанка»

Abi, ведущий производитель удобных и простых в приготовлении продуктов питания из мяса, сообщает о старте федеральной рекламной кампании «Няняггетсы» на ведущих телевизионных каналах России в поддержку наггетсов бренда «Вязанка».

С января 2021 года в рамках масштабной федеральной рекламной кампании на ведущих телевизионных каналах РФ бренд «Вязанка» запустил новый ролик в поддержку линейки «Няняггетсы».  Основная идея видео органично поддерживает позиционирование бренда – мама заботится о детях, покупая вкусные и сочные наггетсы «Вязанка». Маленькие любители наггетсов благодарят ее за любимое лакомство и повторяют мамины слова о том, что запечённое - полезно и сочно, а значит запечённые «Няняггетсы» «Вязанка» с диетическим филе индейки и курицы точно придутся им по вкусу. Название наггетсов обыграно через детское восприятие отменного вкуса продукта – «ням-ням», благодаря чему оно сразу же запоминается и превращается в короткий припев «Няггетсы-Няняггетсы».

Новый ролик отражает уникальные преимущества продукта: благодаря рецептуре с использованием отборных мясных ингредиентов и технологии бережного запекания, наггетсы бренда «Вязанка» сочные и вкусные. Филе индейки и курицы придает начинке структурность, а запекание в печи позволяет обеспечить особую сочность продукта.

Денис Мартасов, директор департамента маркетинга Abi: «Наггетсы пользуются большой популярностью у российских потребителей, а особенно их любят дети. Мы пониманием, что мамам важно накормить свою семью не только вкусными, но и качественными, более полезными продуктами. «Вязанка» уделяет особое внимание рецептурам и качеству, поэтому продукты бренда обладают нежным сбалансированным вкусом и натуральным составом. Отсюда и слоган нового рекламного ролика – «Польза, которая нас связывает».

Что касается самого названия «Няняггетсы»: создавая уникальный нейминг, мы не только подчеркиваем индивидуальность продукта, но и усиливаем эмоциональную связь потребителей с брендом «Вязанка».
В линейку «Няняггетсы» входит три позиции запечённых наггетсов, каждая из которых по-своему уникальна. Ценителям традиционных наггетсов бренд «Вязанка» предлагает «Няняггетсы» с куриным филе - при изготовлении продукта используются только отборные мясные ингредиенты. Каждый кусочек бережно запечен в печи, благодаря чему наггетсы обладают сочным вкусом.

Вторая позиция - наггетсы с полезным филе индейки, которое отличает высокое содержание белка. Кроме того, мясо индейки содержит большое количество витаминов и микроэлементов: витамин Д, витамины группы В (В2, В6, В4, В12), а также кальций, железо, магний.

«Няняггетсы» в овощной панировке - это наггетсы, в панировку которых входят натуральные сушеные овощи. Такой продукт не только вкусный, но и полезный благодаря повышенному содержанию клетчатки, витаминов и микроэлементов.
Каждый из трех вкусов дифференцирован по цвету и обыгран в виде рисунка из веревочки – ключевого элемента дизайна бренда, а клеймы на лицевой стороне информируют потребителя о ключевых преимуществах продукта.

«Няняггетсы» «Вязанка» уже представлены в федеральных торговых сетях, таких как «Пятёрочка», «Перекрёсток», «Магнит» и др., а также в розничных магазинах на всей территории РФ.

Abi - ведущий в России производитель удобных и простых в приготовлении продуктов питания из мяса. По данным потребительской панели GfK, Abi - лидер по продажам во всех категориях присутствия на территории РФ: «колбасы и сосисочные изделия», «замороженные полуфабрикаты» и «замороженные полностью готовые продукты». В структуру компании входят три современных завода на территории РФ, которые специализируется на производстве продуктов для потребителей с различными вкусовыми предпочтениями. В портфель Abi входят бренды «Вязанка», «Горячая штучка», «Стародворье», «Ядрёна копоть». Дистрибуторская сеть компании охватывает практически все регионы РФ, страны Таможенного союза – Казахстан и Республику Беларусь, а также Абхазию и Азербайджан. Продукция компании доступна более чем 140 млн россиян.

Новинки оборудования от участников DAIRYTECH 2021

Меньше двух недель осталось до старта выставки DairyTech 2021 — участники анонсируют свои новинки.

С 26 по 29 января состоится DairyTech, единственная оффлайн выставка молочной отрасли в 2021 году, на которой представлено оборудование для переработки молока и производства молочной продукции. Многолетние участники выставки и компании, впервые принимающие участие в мероприятии, приготовили для посетителей массу интересных предложений, специальных условий и продемонстрируют своё оборудование в действии.

Компания TNDT Engineering: оборудование для асептического розлива

На выставке компания TDNT Engineering (ООО «ТД Новые технологии») представит оборудование для асептического розлива, в том числе японское оборудование Shikoku Kakoki. Компания также презентует новую производственную площадку, которая откроется в 2021 году на территории Южного федерального округа.

На фото: асептическая линия розлива Shikoku Kakoki (Япония), представленная впервые в России на выставке DairyTech 2020

Компания «Таурас-Феникс»: ЛГС-1000 — новая линия упаковочного оборудования  

На стенде компании «Таурас-Феникс» будет представлена новая линия ЛГС-1000 по производству и упаковке творожных глазированных сырков, производительность — 1000 изделий в час. Компактная многофункциональная линия включает ряд линейных модулей, осуществляющих отсадку творожных заготовок, их глазировку, охлаждение и последующую упаковку в пакеты типа флоу-пак. Линия адаптируется под конкретное производство, может быть модернизирована под производство иных глазированных продуктов, например, фруктовых батончиков.

Компания «Поток Интер»: новая линейка оборудования для пищевой безопасности

Компания продемонстрирует новую линейку оборудования обеззараживания воздуха «Поток», разработанную для обеспечения биобезопасности среды производства продуктов, а также для защиты сотрудников в офисах и заводах от COVID-19 в моменты ухудшения эпидемиологической обстановки.

На выставке DairyTech 2021

• вы узнаете, как c помощью оборудования «Поток» можно увеличить срок хранения молочной продукции на 25% и в 5-10 раз по сравнению с нормативами снизить микробиологические показатели продукции по содержанию плесени и дрожжей;
• вы ознакомитесь с успешными кейсами применения оборудования «Поток» на предприятиях Danone, «Савушкин продукт», «Яндекс.Шеф», «Милком»;
• вы сможете посетить семинары, на которых эксперты расскажут о типичных ошибках производителей, касающихся биобезопасности.

Оборудование «Поток Интер» будет представлено на стенде А3025 (павильон 1, зал 4)

Выставка Dairytech 2021 состоится 26—29 января в МВЦ «Крокус Экспо»

Получите бесплатный билет по промокоду dtNEWS

АГРОСИЛА отправила на экспорт халяльное молоко

Халяльная молочная продукция под брендом АГРОСИЛА появилась на прилавках российских сетей два месяца назад. Сегодня покупателям доступны молоко и сливочное масло. Параллельно с продажами на внутреннем рынке Татарстана и в ближайших регионах состоялись первые поставки продукции за рубеж – в Казахстан. В Холдинге сообщают, что до конца года в ООО «Агросила-Молоко» планируется дальнейшее расширение халяльной линейки - выпуск корта, а в начале 2021-ого – творога, сметаны, в разработке также катык (с использованием специальных заквасок, разрешенных при производстве халяль-продукции, - прим. Ред.). Всего в 2020 году предприятие планирует произвести 37 тыс. тонн продукции на сумму 1,9 млрд рублей.

Вся продукция вырабатываются из натурального коровьего молока, поставляемого из Тукаевского, Заинского, Сармановского и других районов Татарстана. Халяльное направление молочный завод АГРОСИЛЫ активно развивает с 2018 года. Перед началом производства продукции по нормам Шариата «Агросила-Молоко» получило «Свидетельство о постановке деятельности юридического лица на контроль Комитета и соответствии продукции требованиям «Халяль. В дальнейшем был получен сертификат соответствия в ЗАО «РСМЦ Тест-Татарстан», разработаны технологические схемы процесса, с целью не допустить пересечения потоков «Халяль» с другими продуктами. Сегодня халяльная продукция разливается на современном оборудовании «Галди RG 250» c производственной мощностью 6 тыс. пакетов в час. На упаковку наносится надпись «Халяль» и знак соответствия.

Параллельно с молочными продуктами в положительной динамике прирастает и мясо птицы халяль. География поставок расширяется в сторону СНГ – Азербайджан, Узбекистан, Казахстан. Однако изучаются и новые рынки, в частности ранее сообщалось о полученном разрешении на экспорт в страны Африки. АГРОСИЛА ведет переговоры по реализации таких субпродуктов, как шея замороженная и каркас цыпленка-бройлера. В 2020 году ООО «Челны-Бройлер», входящий в структуру холдинга, запустил халяль-линейку по доступным ценам под маркой «Просто Вкусно». До конца года ожидается выпуск сыровяленого продукта из мяса птицы – кызылыка, в трех видах: с травами, паприкой и перцем. В 2020 году ООО «Челны-Бройлер», входящее в структуру АГРОСИЛЫ, планирует произвести 123,9 тыс. тонн мяса птицы в живом весе и 96,6 тыс. тонн различного рода мясопродукции.

Напомним, «Челны-Бройлер» является крупнейшим в России производителем продукции под маркой «Халяль», использующим ручной способ убоя. Предприятие стало первым в России производителем куриной продукции, получившим от Духовного управления мусульман РТ официальное подтверждение того, что продукты «Челны-Бройлер» соответствуют всем нормам шариата и разрешены к употреблению приверженцами ислама. Регулярные проверки на предприятии проводит Комитет по стандарту «Халяль».

Уважаемые партнеры, читатели, подписчики, авторы!

От имени всего редакционного коллектива,  хотим пожелать Вам, дорогие наши читатели и подписчики, крепкого здоровья (при нынешних ценах на лекарства болезни становятся непозволительной роскошью), твердости духа (он нам всем понадобится ), внутреннего тепла (давайте больше говорить друг другу приятные слова и комплименты — мысли-то материальны!), достатка, приятных жизненных перемен.

Позвольте выразить  Вам нашу искреннюю  благодарность и глубокую признательность  за плодотворное сотрудничество в уходящем 2020 году.  Мы верим в сохранение  сложившихся   деловых  и  дружеских отношений, надеемся на дальнейшее взаимовыгодное сотрудничество  в 2021 году.

На 2021 год у нас большие планы, и уже сейчас есть приятное предвкушение новых проектов и высот. А мы и дальше готовы делать то, что завтра станет мейнстримом!

От лица всех наших сотрудников  мы посылаем лучи добра и счастья, которые загорятся на Ваших новогодних елках огнями разных оттенков палитры Pantone. 

Довольных Вам клиентов и командного духа в Ваших коллективах! 

Пусть праздничная атмосфера принесет вдохновение и гармонию. 

Улыбайтесь, несмотря на кризис и падение - взлет валюты, улыбайтесь и радуйтесь жизни, никогда не унывайте!

Самое главное – пусть в Ваших семьях царят мир и согласие, а дети всегда радуют своими успехами и вниманием.

Живите ярко и просто любите мир! Счастливого Вам Нового года и веселого Рождества!

С уважением, Институт  развития сельского хозяйства.

Стало известно расписание деловой программы DairyTech 2021

C 26 по 28 января выставку DairyTech, единственную в России Международную выставку, где представлен полный спектр оборудования для переработки молока и производства молочной продукции, сопровождают мероприятия деловой программы. В расписании тематические сессии, семинары, конференции, панельные дискуссии. Мероприятия традиционно проходят при поддержке уважаемых экспертов и лидеров мнений молочной отрасли. Они рассчитаны на широкий круг специалистов: руководителей предприятий, начальников производств, директоров и специалистов по маркетингу, директоров и специалистов по качеству, технологов, инженеров.

Когда и что посетить: ключевые темы и спикеры

26 января, вторник

Первый день выставки откроет Семинар по цифровой маркировке молочной продукции (начало в 10:30). Под руководством модератора Любомира Панова (Союзмолоко) участники обсудят общие регуляторные рамки проекта цифровой маркировки, последние актуальные нововведения, а спикеры-представители молочных предприятий (Елена Духовская, ООО «Галактика» и Александр Ширинкин, Тульский молочный комбинат) поделятся своим реальным опытом и практическими рекомендациями по реализации технического кейса нанесения кода на заводе. Свои вопросы посетители мероприятия также смогут адресовать Алексею Сидорову, руководителю товарной группы «Молоко» в Центре развития перспективных технологий (ЦРПТ).

День продолжится Пленарной сессией (начало в 13:00), в центре внимания которой ключевые тренды, новые ниши и возможности для молочной отрасли. Мероприятие модерирует Артем Белов (Союзмолоко). Стратегические вопросы развития отрасли будут рассмотрены сквозь призму коронакризиса: как меняется инвестиционная привлекательность молочной отрасли, какие новые ниши и возможности открылись для участников рынка вследствие кризиса, куда вкладываться и какие перспективы на 2021 год.

Специалисты, занимающихся производством, продвижением и импортом молочной продукции, разработчики документов на её производство (ТУ и СТО) и макетов упаковки с маркировкой, а также все заинтересованные участники рынка пищевой продукции приглашаются на научный семинар «Школа маркировки», который организует ФГАНУ «ВНИМИ» (начало в 15:15). Обратите внимание, что мероприятие платное, вход ограничен по предварительной регистрации (подробности на официальном сайте выставки в разделе «Деловая программа»).

27 января, среда

Впервые состоится Конференция «Брендинг & Ребрендинг как инструмент увеличения продаж» (начало в 10:30), которую модерирует Вера Мозговая, основатель агентства V-Brand. Какие главные ошибки совершаются при разработке брендинга, как создать бренд, который понравится детям и родителям, как продвигать личный бренд, как получить новый поток внимания с помощью упаковки – все эти вопросы в рамках конкретных практических кейсов разберут приглашенные спикеры: Екатерина Дюрр (ЭкоНива), Валерия Пшениснова (Ehrmann), Тарас Кожанов (Сернурский сырзавод), Марина Бишарова (Брянский молочный комбинат), Анна Луканина (Depot Branding agency).

В 12:45 начнется Сессия «Ритейл и производители в период коронакризиса: сложности и пути решения в управлении молочной категорией», которую модерирует Марина Петрова, генеральный директор Petrova 5 Consulting. Какие ситуация на полке с молочной продукцией, какие позиции выросли или упали, развитие молочных СТМ, поиск новых поставщиков, а также онлайн-ритейл как новый драйвер – все это в презентациях Татьяны Федорович (АШАН Ритейл Россия), Александра Егорова (ВкусВилл), Анатолия Лосева (Молвест), Милы Новиченковой (Ipsos).

Завершит второй день выставки, ставший уже традиционным Семинар по техническому регулированию «Как выполнить все требования и не стать нарушителем?» (начало в 15:00), который проведет Юлия Елисеева, директор по техническому регулированию компании Danone в России. В программе все ключевые изменения в техническом регулировании, правоприменительная практика по «Меркурию» и маркировке, а также минимизация рисков для молочной компании в условиях COVID.

28 января, четверг

В первой половине дня состоится мероприятие для руководителей и специалистов сырных производств: Сырная сессия по вопросам ассортимента, каналов сбыта, технологий и производства (с 10:30 до 15:00 с перерывом). Под руководством модераторов Юрия Власенко (директор по развитию «ПиР-ПАК») и Елены Воронцовой (директор AMG Consulting) и при участии экспертов – Александра Сосновикова (Nielsen), Екатерины Третьяковой (Euromonitor International), Елены Юровой (ВНИМИ), Нинель Сорокиной (ФГБНУ «Экспериментальная биофабрика», Углич) Александры Демченко («Итальянские традиции») – участники мероприятия разберут вопросы актуальных глобальных и локальных трендов на рынке сыра, предпочтений россиян в покупке упакованных сыров или сыров через прилавок, оценки молока-сырья разных видов для производства сыра, фагового биоконтроля и повышения безопасности продуктов посредством фагов.

Финальным мероприятием третьего дня и всей деловой программы станет 6-я Дискуссионная площадка по эффективным решениям для молочных производств (начало в 15:15), к участию в которой приглашаем начальников производств, инженеров, технологов. Мероприятие проведут Владислав Будрик (к.т.н., руководитель инжинирингового центра БиоПищеМаш, директор ВНИИПП) и Леонид Компаниец (генеральный директор Европейской технологической группы). В фокусе следующие темы: обеззараживание воздуха и безопасность персонала на молочных производствах в условиях COVID - Кейс от компаний «Данон» и «Поток Интер»; оптимизация энергетики на предприятии: денежный эффект. С темой выступит Евгений Пузенков, главный энергетик ОАО «Вимм-Билль-Данн Продукты Питания»; валидация линий фасовки для ультраклин. Решение представит Алексей Кириченко, менеджер по продажам компании «Кронес».

Приходите в Лекторий DairyTech (павильон 1, зал 4) и посетите мероприятия деловой программы бесплатно по билету на выставку.
Подробное расписание доступно на официальном сайте по QR-коду.

Бесплатный билет на выставку можно получить, регистрировавшись онлайн по промокоду dt21DP.

Передовые решения для оптимизации мясоперерабатывающих предприятий обсудят в Санкт-Петербурге

17 июня в Санкт-Петербурге состоится 3-я Всероссийская конференция INTEKPROMMEAT2021, посвященная обсуждению ключевых вопросов развития мясоперерабатывающих предприятий. Организатором конференции выступит компания «Интекпром».

В 2021 году, на 3-й Всероссийской конференции INTEKPROMMEAT 2021 ожидается более 100 ведущих компаний в области мясопереработки, таких как:

• ООО «КОМОС ГРУПП»
• ГК Русагро
• ГК Здоровая ферма
• ОАО «Останкинский мясоперерабатывающий комбинат»
• Агрохолдинг «Равис»
• ООО МПК Ромкор
• И другие…

На конференции соберутся генеральные и технические директора, руководители пищевых производств. Они обсудят состояние, тренды, проблемы, драйверы на рынке колбасных изделий и мяса в России, достигнутые результаты по обеспечению предприятия качественным сырьем, развитие экспорта продукции, перспективы проектирования и строительства новых производств, поделятся полученным опытом по снижению издержек в производстве товаров с высокой добавленной стоимостью.

Кроме тем указанных выше, в рамках конференции, разберут и технические вопросы, связанные с использованием оборудования для оглушения, эффективной обработки субпродуктов, оптимизацией процессов разделки и обвалки, новейшей технологией порционирования, выявлением травмированных и больных животных, эффективным решением в изготовлении полуфабрикатов, безопасностью мясоперерабатывающих производств и др.

Участие на мероприятии требует предварительной регистрации. Узнать подробности программы, текущий список участников, или условия участия в конференции можно на сайте конференции: http://intekprom.ru/conf/?conf=meat2021&l=rus

Эксперты продовольственного рынка и бизнес просят правительство ввести продуктовые карты для малоимущих

На минувшей неделе производители и поставщики продовольственных товаров призвали руководство страны ввести продуктовые карты для людей с низким достатком, сообщало РБК.

Письмо подписали представители Национального союза производителей молока, Национальной мясной ассоциации, Российской гильдии пекарей и кондитеров и других профессиональных объединений. Они предлагают вернуться к проекту Минпромторга о раздаче продуктовых карт малоимущим гражданам.

Перечень получателей помощи подписанты предлагают дополнить гражданами, потерявшими работу или доход из-за мер по борьбе с эпидемией коронавируса.

«Такая мера не только поддержит граждан, чьи доходы по независящим от них причинам стали недостаточными для обеспечения неотложных нужд их самих и детей, находящихся на их иждивении, но и увеличит платежеспособный спрос на продукцию российских предприятий, что поможет сохранить рабочие места и устойчивость бизнеса продавцов и поставщиков такой продукции», – говорится в письме.

По оценке авторов, на финансирование проекта с мая до декабря текущего года потребуется 800 млрд рублей. Эта сумма позволит 10 млн россиян ежемесячно получать карточки на сумму 10 тысяч рублей.

«В прежние годы убедить правительство запустить программу адресной продовольственной помощи населению не удалось. Разработанный было проект отклонили, сославшись на дефицит бюджета, – прокомментировал отраслевому изданию The DairyNews один из активных инициаторов продуктовых карт депутат Госдумы от Воронежской области, член правления Национального союза производителей молока Аркадий Пономарев. – Вернуться к проблеме доступности продовольствия для людей с малым достатком заставил коронавирус. В условиях вынужденной изоляции люди массово теряют стабильный доход. Ряды малоимущих с каждым днем пополняются. Обеспечить себя пропитанием смогут далеко не все».

В складывающейся ситуации продовольственные карты нужно вводить без промедления, убежден депутат.

«Они помогут нуждающимся пережить трудные времена. А государству позволят сберечь больше жизней, – аргументирует Аркадий Пономарев. – Единственная оговорка – это должна быть карта исключительно продовольственной помощи. Никакие иные товары народного потребления в программу попасть не должны. Иначе ее искусственно раздутый бюджет будет излишне тяжело исполнять.

Напомним, несколько лет назад Минпромторг по настоянию экспертов продовольственного рынка предложил создать в России систему дополнительного питания для малообеспеченных граждан. Она предполагала предоставление специальных банковских карт россиянам с доходом ниже прожиточного уровня. Зачисляемые на карты средства можно было бы тратить на продукты питания отечественного производства (кроме алкоголя и табака), а также саженцы, корма для сельскохозяйственных животных и семена. Но сроки запуска программы оттягивались. А в конце 2018 года руководство Минпромторга в ответном письме не депутатский запрос Аркадия Пономарева сообщило, что из-за дефицита бюджета работа над программой приостановлена и возобновится не ранее 2021 года, освещала ведомственное решение газета Известия.

В пандемию ресторанный бизнес находится в тяжелой и болезненной ситуации, буквально на грани выживания. Об этом на Synergy Online Forum заявил партнер и CEO Ginza Project Moscow Максим Ползиков.

Сейчас бизнес чувствует себя как на войне, а кризис начнется позднее. Таково мнение сооснователя Чайхоны №1 Алексея Васильчука. «На мой взгляд, идет война, это не назвать кризисом. Кризис наступит позднее. И в военное время все должны с пониманием относиться к проблемам», – сказал ресторатор. Он также отметил, что после пандемии средний чек снизится. Поэтому сейчас рестораторы думают об адаптации своих проектов под будущую ситуацию. «Сейчас совершенно непонятно, с каким меню и ценами открываться. Мы думаем об этом очень много. Уже смотрим, какие проекты можно переформатировать и сделать дешевле», – сказал Васильчук.

Основатель «Росинтер» Ростислав Ордовский-Танаевский- Бланко согласился, что после окончания пандемии люди будут искать заведения с более дешевым чеком. Из-за этого рестораторам придется договариваться с подрядчиками и банками о новых условиях. «Денег будет гораздо меньше. Люди будут выходить в рестораны, но покупательская способность падает и дальше будет падать», – сказал Ордовский-Танаевский- Бланко. Он также разделяет мнение о том, что сейчас бизнес переживает самую настоящую войну. «Кризис действительно только впереди, а сейчас идет война без разрушения. Мир попал в уникальную ситуацию. И славу богу, что это война отличается от тех, что были прежде», – заключил ресторатор.

www.retail-loyalty.org