24.09.2024 23:35:53 Филиппины закупают молочную продукцию в Волгоградской области |
Филиппины закупают молочную продукцию в Волгоградской области
Специалистами Управлениям Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской и Астраханской областям и Республике Калмыкия в местах полного таможенного оформления Волгоградской области проведен ветеринарный контроль 50 тонн молочной продукции, предназначенной на экспорт. За рубеж отправлена сыворотка молочная сухая.
Закупку произвела фирма из Филиппинской Республики. Вывоз молочной продукции был произведён с территории области по Волге морским транспортом по маршруту «река-море».
Как сообщили в региональном Управлении Россельхознадзора, молочная продукция признана безопасной в ветеринарно-санитарном отношении. Её качество и безопасность подтверждены результатами лабораторных исследований, проведенных в аккредитованной лаборатории.
Источник https://infokam.su/filippiny-zakupayut-molochnuyu-produktsiyu-v-volgogradskoj-oblasti.html
23.09.2024 23:32:03 День молока собрал животноводов и переработчиков со всей области |
День молока собрал животноводов и переработчиков со всей области
В пятницу, 6 сентября, в «Усадьбе двух генералов» - это село Павловское Ковровского района - прошел традиционный и любимый многими праздник «День молока». На него собрались животноводы и переработчики со всего региона.
Владимирская область в последние годы остается в числе лидеров ЦФО по объемам производимого молока и, что крайне важно, по его качеству.
Оно было и остается конкурентоспособным на молочном рынке России. Более 96% молока реализуется высшим сортом, отмечают в региональном минсельхозе. В первую очередь, берут владимирское молоко крупнейшие национальные агрохолдинги.
С уходом западных компаний ситуация не изменилась – владимирские животноводы позиции свои не сдали. По итогам 2023 года валовой надой молока в регионе превысил 500 тысяч тонн. Это на 6,5 процента больше, чем годом ранее. Одна корова дает в среднем по 8 562 кг молока.
Ежегодно предприятия региона перерабатывают около 200 тысяч тонн молока. Кроме того, около 270 тысяч тонн отправляются за пределы региона в Московскую, Нижегородскую, Ярославскую, Рязанскую области и другие регионы.
Ситуация складывается так, что молока производим мы больше, чем можем переработать. Поэтому в правительстве региона намерены создать условия местным переработчикам за счёт предоставления им субсидии на модернизацию производства. Следующим шагом станет привлечение новых инвесторов. По оценке экспертов, для местных переработчиков точками роста могут стать расширение ассортиментной линейки молочных продуктов и разработка экспортно ориентированного и импортозамещающего ассортимента.
О том, насколько сильным остается присутствие предприятий молочного животноводства в сфере регионального АПК, смогли убедиться участники и зрители Дня молока.
Как рассказал глава Ковровского района Вячеслав Скороходов, было открыто множество интерактивных точек, работали сельхозвыставки. Производители и переработчики угощали вкуснейшей продукцией на ярмарке. Для зрителей были организованы фотозоны, творческие и концертные площадки.
Также прошла большая Молочная лотерея, главный приз которой - молодой бычок из КФХ «Муравия».
- Вместе с министром сельского хозяйства Олегом Валерьевичем Пугаевым наградили лучшие сельхозпредприятия района и тружеников, которые своим примером показывают, что такое быть патриотом своей малой Родины. От всей души поздравляю и благодарю всех тружеников села, в особенности тех, кто сегодня был удостоен Почетных грамот, благодарностей Министерства сельского хозяйства РФ и администрации района. День молока - это колоритное, яркое и по-настоящему тёплое мероприятие, где можно зарядиться энергией и попробовать самую вкусную молочную продукцию, которую производят в нашем родном Ковровском районе, - рассказал Вячеслав Скороходов.
Источник https://dairynews.ru/news/den-moloka-sobral-zhivotnovodov-i-pererabotchikov-.html
20.09.2024 23:40:04 О повышении доступности рыбы и рыбопродукции для россиян рассказал Дмитрий Патрушев |
О повышении доступности рыбы и рыбопродукции для россиян рассказал Дмитрий Патрушев
Дмитрий Патрушев выделил ключевые направления развития рыбохозяйственного комплекса России на Международном рыбопромышленном форуме, среди приоритетов есть и питание россиян
Заместитель председателя Правительства РФ Дмитрий Патрушев 18 сентября открыл VII Международный рыбопромышленный форум и выставку, посвященные рыбной индустрии, морепродуктам и технологиям, в Санкт-Петербурге. Он ознакомился с экспозициями регионов и ведущих компаний отрасли, а также выступил на пленарном заседании, на котором представил результаты деятельности рыбной отрасли и основные задачи ее развития.
Дмитрий Патрушев отметил, что российский рыбохозяйственный комплекс демонстрирует стабильный рост, особенно в последние годы.
Россия занимает одно из ведущих мест в мире в этой области и входит в топ-5 стран по вылову водных биоресурсов. За последние десять лет объем вылова увеличился более чем на миллион тонн. В настоящее время Россия ежегодно достигает показателя около 5 миллионов тонн, а в прошлом году был установлен рекорд — 5,37 миллиона тонн.
Вице-премьер отметил, что значительное увеличение показателей стало возможным благодаря глубокой модернизации отрасли, осуществляемой при поддержке государства. В рамках программы инвестиционных квот строятся новые суда и перерабатывающие заводы, а также обновляется портовая инфраструктура. В настоящее время в море уже находятся 29 новых судов, и до конца года ожидается спуск на воду еще пяти.
«По итогам реализации механизма инвестквот Россия будет обладать самым молодым и современным рыбопромысловым флотом. Сегодня не каждая страна может провести столь масштабную реформу. Да, программа обновлени яфлота столкнулась с определёнными трудностями. В том числе из‑за введённых ограничений в определённый момент были приостановлены поставки оборудования и комплектующих. Тем не менее на уровне Правительства РФ во взаимодействии с верфями и инвесторами приняты необходимые решения. Ситуация постепенно стабилизируется, в том числе согласованы новые сроки сдачи судов», – отметил Дмитрий Патрушев.
Говоря о развитии аквакультуры, Дмитрий Патрушев озвучил данные: за последнее десятилетие показатели отрасли увеличились вдвое — с 188 тыс. до 400 тыс. тонн. Эти результаты во многом достигнуты благодаря значительной модернизации процессов. В настоящее время особое внимание уделяется снижению зависимости от импорта в тех областях, где это необходимо. В последние годы, благодаря мерам поддержки, началось активное развитие этой отрасли. На данный момент уже введены в эксплуатацию три объекта по производству рыбных кормов: в Северной Осетии — Алании, а также в Тверской и Астраханской областях.
По словам Дмитрия Патрушева, к 2030 году российские предприятия планируют производить свыше 250 тыс. тонн продукции в год, что позволит удовлетворить 90% потребностей в кормах для лососёвых и осетровых рыб. Для достижения импортозамещения в области рыбопосадочного материала также проводится модернизация соответствующих предприятий. Например, новый селекционно-племенной центр в Карелии начнёт выпускать около 20% потребностей форелеводства после 2025 года.
Во время пленарной сессии акцент был сделан на развитие технологий и внедрение цифровых решений. В настоящее время сбор, анализ и хранение информации осуществляются с помощью специализированной системы мониторинга. Эта система позволяет получить представление о производственной деятельности промыслового флота и рыбодобывающих организаций. Собранные данные также используются научными кругами для оценки состояния водных биоресурсов и их среды обитания. В рамках этого процесса продолжается сотрудничество с «Роскосмосом» для повышения эффективности разведки и добычи.
С декабря 2023 года начал работать электронный рыболовный журнал. Этот программный комплекс позволяет отслеживать процесс вылова рыбы вплоть до её переработки в рыбную продукцию.
Тем не менее, Росрыболовство совместно с Россельхознадзором проводят работу по обеспечению полной прослеживаемости в этом сегменте. Вице-премьер отметил, что цифровизация может способствовать также улучшению продаж продукции.
Президент РФ Владимир Путин поставил задачу увеличить доступность рыбы для населения. В связи с этим в настоящее время осуществляется комплексный план по увеличению внутреннего потребления российской рыбы.
“Считаю, здесь тоже должны внедряться специальные платформенные решения для изучения потребительского спроса и оптимизации логистических цепочек. Рассчитываю, что всё это будет реализовано”, – отметил Дмитрий Патрушев.
25.09.2024 23:41:00 «Алабуга Соте» покоряет Китай: производитель молочной продукции получил доступ к крупнейшему рынку |
«Алабуга Соте» покоряет Китай: производитель молочной продукции получил доступ к крупнейшему рынку
Елабужское предприятие «Алабуга Соте» вступило в ряды российских экспортеров молочной продукции в Китай, увеличив их число до 58. Об этом сообщает Россельхознадзор.
Регистрация компании в качестве экспортера в Китай прошла через систему CIFER, что открывает для «Алабуга Соте» доступ к крупнейшему в мире потребительскому рынку молочной продукции.
Появление нового российского экспортера на китайском рынке говорит о росте конкурентоспособности отечественной молочной промышленности и ее стремлении выйти на международный уровень.
24.09.2024 23:37:57 ТЕХНОНИКОЛЬ приобрела завод по переработке пластика |
ТЕХНОНИКОЛЬ приобрела завод по переработке пластика
Компания ТЕХНОНИКОЛЬ приобрела промышленный комплекс группы EcoPartners в Твери, который объединяет завод по переработке отходов ПЭТ и ПНД-упаковки и современные экопространства для населения. С момента открытия в сентябре 2023 года по настоящий момент завод переработал 5 300 тонн вторичного сырья. ТЕХНОНИКОЛЬ планирует провести модернизацию производства и увеличить мощности до 30 000 тонн в год.
Тверское предприятие включает три линии по переработке ПЭТ-бутылок в хлопья, две линии по рециклингу отходов ПНД в регранулят, а также линию по производству упаковочной ПЭТ-ленты.
На территории промышленного комплекса также расположены музей «ЗЕРО», экспозиция которого посвящена переработке пластика и экологичному образу жизни, лекторий, мастерские рециклинга и лаборатория устойчивой упаковки, что делает комплекс уникальным, не имеющим аналогов в России и мире.
Часть готовой продукции с завода в Твери пойдет на обеспечение сырьем собственного производства ТЕХНОНИКОЛЬ по изготовлению ПЭТ-волокна, остальной объем — для предприятий по выпуску упаковки, в том числе пищевой.
«Завод в Твери стал для нас вторым предприятием по переработке ПЭТ-бутылок. В прошлом году мы приобрели аналогичное производство в Нижегородской области. Эти активы позволяют нам полностью закрыть производственный цикл по выпуску ПЭТ. Мы получаем ПЭТ-хлопья, из них на нашем производстве в Гусь-Хрустальном изготавливают ПЭТ-волокно, которое в свою очередь становится сырьевой базой для производства геотекстиля в Рязани», — подчеркнул Андрей Бурыкин, руководитель направления «Нетканые материалы» ТЕХНОНИКОЛЬ.
Для ГК EcoPartners сделка является стратегическим шагом.
«Наша визионерская миссия в сфере переработки пластиковых отходов выполнена, с 2005 года с нашим непосредственным участием сформировалась целая отрасль рециклинга, к ней привлечено внимание государства, населения и бизнеса. Мы рады, что начатое нами нужное дело продолжит успешная и мощная корпорация в лице ТЕХНОНИКОЛЬ. Накопленная годами экспертиза и репутация останутся с нами навсегда, и в рамках группы EcoPartners и входящей в неё компании “ЭкоТехнологии” мы сфокусируемся на развитии еще более сложных и инновационных технологий в устой-чивом развитии на благо становления циклической экономики в России, продолжим расширение решений для бизнеса и трансформацию в ESG-агентство полного цикла», — прокомментировал Константин Рзаев, управляющий партнер ГК EcoPartners.
В ближайшее время ТЕХНОНИКОЛЬ планирует направить порядка 700 млн рублей в модернизацию производства. После выхода на плановые мощности ежегодно завод будет производить до 30 тысяч тонн ПЭТ-флекса и до 10 тысяч тонн гранулята из ПНД.
Интеграция в структуру ТЕХНОНИКОЛЬ начнется в сентябре 2024 года и закончится в 2025 году. За это время будут синхронизированы бизнес-процессы организаций во всех направлениях, основной акцент в развитии предприятия будет сделан на повышение производительности, чтобы достичь показателей ТЕХНОНИКОЛЬ.
Источник https://news.unipack.ru/99720/
23.09.2024 23:29:37 «ЭкоНива» расширила ассортимент премиальных сыров Dürr |
«ЭкоНива» расширила ассортимент премиальных сыров Dürr
Крупнейший молочный холдинг России ГК «ЭкоНива» объявляет о начале продаж новых премиальных твердых сыров Dürr Gold и Dürr Platinum. Обе новинки эксклюзивно представлены в торговой сети «Азбука вкуса» и в собственных фирменных магазинах «ЭкоНивы».
Dürr Gold – сыр классической линейки премиальных сыров от «ЭкоНивы» 9-месячной выдержки. Он обладает сливочным вкусом с благородными грибными нотами. Природный вкус молодых шампиньонов изысканно дополняют древесные ноты и длительное острое послевкусие. У сыра насыщенный сливочный аромат с легким фруктовым оттенком, а также ноты грибного бульона и консервированного ананаса.
Dürr Gold рекомендуется подавать в составе сырной тарелки. Его вкус хорошо дополнят ягоды и орехи, цветочный мед или фруктовый конфитюр, а также соусы для холодных закусок и салатов.
Dürr Platinum тоже относится к классической линейке, но сроки его созревания составляют 15 месяцев. Этот сыр отличается сливочным вкусом с ореховыми и слегка сладкими фруктовыми нотами. В послевкусии раскрываются ноты жареного лука и наваристого бульона. Аромат сыра насыщенный, его основу составляют топленое масло и благородная сладость.
Dürr Platinum станет изысканным дополнением сырной тарелки и идеально подчеркнет вкус тартара, карпаччо, мясных закусок. Он гармонично сочетается с салатом из сладких томатов и теплыми блюдами со спаржей и грибами.
Премиальные твердые сыры Dürr классической линейки вдохновлены традиционным австрийским бергкезе. До сих пор эта линейка объединяла три вида сыров с различными сроками созревания: три, шесть и двенадцать месяцев. Они отличаются яркими органолептическими характеристиками и насыщенными вкусами за счет уникальной рецептуры. При их изготовлении используется созревательная культура Brevibacterium linens, а в составе только натуральные ингредиенты без консервантов и красителей. Высокое качество сыров подтверждается наградами экспертного сообщества. Dürr 12-месячной выдержки отмечен золотой медалью на конкурсе «Лучший сыр Cheese Expo 2024», Dürr 6-месячной выдержки получил золотую медаль на конкурсе «Лучший продукт – 2024» на выставке «Продэкспо-2024». Кроме того, в январе 2022 г. Dürr 6-месячной выдержки был удостоен наивысшей оценки Международного института вкуса в Брюсселе (International Taste Institute) – три звезды из трех возможных, набрав 93,4 балла из 100.
Все твердые сыры «ЭкоНива» производит на собственном сыродельном заводе в селе Щучье Воронежской области. В качестве сырья используется натуральное сыропригодное молоко класса А, которое отбирается по 29 показателям качества исключительно на фермах группы в Лискинском районе области, где и расположен завод. Благодаря работе по принципу «от поля до прилавка» специалисты «ЭкоНивы» имеют возможность тщательно составлять рационы коров из кормов собственного производства, чтобы получать сыропригодное молоко с правильным соотношением жира, белка и казеина и таким образом контролировать качество и вкус сырья для будущих готовых продуктов.
«Расширение линейки твердых сыров отвечает потребностям современного российского покупателя, находящегося в поиске высококачественных натуральных продуктов. «ЭкоНива» самостоятельно разрабатывает рецептуры и технологию производства сыров, консультируется с экспертами гастрономической индустрии, чтобы предложить по-настоящему премиальный продукт, который придется по вкусу даже самым взыскательным гурманам. Группа активно занимается продвижением культуры потребления сыров в России и считает эту категорию ассортимента наиболее перспективной. Кроме того, «ЭкоНива» планирует развивать экспорт сыров на внешние рынки», – комментирует Алексей Масленников, заместитель генерального директора по продажам и маркетингу компании «ЭкоНива-Продукты питания» (входит в ГК «ЭкоНива»).
«Азбука вкуса» – это омниканальная экосистема питания с собственными фуд-технологиями и фуд-сервисами. Проект объединяет 170 магазинов в Москве и Санкт-Петербурге: 105 супермаркетов «Азбука вкуса», 57 минимаркетов «Азбука daily», 3 специализированных винных магазина «Энотека», 4 семейных гипермаркета «АВ маркет», 1 минимаркет «Азбука daily» по франшизе на АЗС «Лукойл», а также интернет-магазин av.ru и городское кафе «АВ Гранд-кафе». Общая торговая площадь всех магазинов превышает 100 072 кв. м. Собственное кулинарное, хлебопекарное и кондитерское производство сертифицировано по международному стандарту ISO 22000 с 2015 г. «Азбука вкуса» выпускает на собственных фабриках-кухнях более 1000 наименований высококачественной свежей продукции объемом до 50 т в сутки.
Группа компаний «ЭкоНива» – вертикально интегрированный холдинг, крупнейший в России и Европе производитель сырого молока. Основана в 1994 г. предпринимателем Штефаном Дюрром. Под ее управлением активы в 13 российских регионах: Воронежской, Калужской, Курской, Ленинградской, Московской, Новосибирской, Оренбургской, Рязанской, Самарской и Тюменской областях, а также в Алтайском крае, Башкирии и Татарстане.
Основное, молочное, подразделение группы объединяет 43 современных животноводческих комплекса, три из которых находятся в стадии строительства. Средняя численность поголовья в 2023 г. превысила 235 300 голов крупного рогатого скота, из которых более 112 500 – фуражные коровы. В прошлом году на предприятиях компании произведено около 1,26 млн т сырого молока.
С 2013 г. «ЭкоНива» также развивает направление по переработке молока. Под ее управлением четыре действующих перерабатывающих завода в Воронежской, Калужской и Новосибирской областях, на которых выпускается широкая линейка натуральных молочных продуктов под одноименным брендом.
Кроме того, предприятия ГК «ЭкоНива» занимаются племенным и мясным скотоводством, семеноводством, растениеводством и органическим сельским хозяйством. Холдинг входит в пятерку крупнейших владельцев сельскохозяйственных земель с 630 000 га.
В 2022 г. выручка от продаж ГК «ЭкоНива» выросла на 31% до 65,9 млрд руб., EBITDA – на 59%, достигнув 26,3 млрд руб., по данным аудированной консолидированной финансовой отчетности по МСФО.
Источник https://dairynews.ru/news/ekoniva-rasshirila-assortiment-premialnykh-syrov-d.html
11.09.2024 21:02:59 Глубокая переработка зерна и промышленная биотехнология – в центре внимания на форуме «Грэйнтек» |
- Глобальные тренды - продукты высокой добавленной стоимости из сахаров, мелассы, крахмала и глюкозных сиропов: органические кислоты (янтарная, молочная и т.д.), биопластики и другие химикаты.
- Флагманы отрасли – практика запуска и эксплуатации.
- Практический опыт: 10 проектов заводов по глубокой переработке зерна.
- Инжиниринг, строительство и эксплуатация заводов по глубокой переработке зерна с производством химических продуктов из крахмала и сахаров.
- Производство биоэтанола на заводе глубокой переработки зерна.
- Возобновляемое сырье для химической и нефтехимической промышленности.
- Глюкозные сиропы: производство, применение и маркетинг. Перспективы рынка.
- Крахмалы: производство и применение модифицированных крахмалов.
- Лизин, треонин, триптофан и другие аминокислоты: производство в России.
- Химическая конверсия глюкозы в химические продукты. Производство сахарозаменителей: сорбита, ксилита, маннита, мальтита, лактита, эритрита и изомальта.
Глубокая переработка зерна и промышленная биотехнология – в центре внимания на форуме «Грэйнтек»
Рекордные урожаи, стратегические вопросы импортозамещения, создания прорывных промышленных технологий, перспективы развития российской экономики в ближайшие 20-25 лет – актуальные темы международного Форума и выставки по глубокой переработке зерна и биотехнологиям «Грэйнтек».
Форум и выставка «Грэйнтек» состоится 19-20 ноября 2024 года в отеле Лесная Сафмар в Москве. В фокусе Форума – практические аспекты глубокой переработки зерна и сахарной свеклы как для производства продуктов питания и кормов, так и биотехнологических продуктов с высокой добавленной стоимостью.
Директора и главные инженеры заводов по глубокой переработке зерна, инвесторы, представители власти, производители зерна и сахарной свеклы, поставщики оборудования и технологий, мировые и российские эксперты индустрии переработки зерна соберутся обсудить практические аспекты, проблемы и перспективы биоиндустрии - производства биопродуктов с высокой добавленной стоимостью в России и соседних странах.
Владимир Путин в марте 2024 года поручил Правительству Российской Федерации увеличить производство сельскохозяйственной продукции к 2030 году не менее чем на 25 процентов и ее экспорта не менее чем в 1,5 раза. Для этого он потребовал разработать дополнительные меры поддержки сельскохозяйственных товаропроизводителей, в том числе вопросы об увеличении объема финансирования мероприятий по их льготному инвестиционному кредитованию, о расширении поддержки субъектов малого предпринимательства, о развитии мелиорации земель, о строительстве объектов, необходимых для переработки и хранения сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия, о развитии инфраструктуры, предназначенной для экспорта такой продукции, сырья, продовольствия.
Глубокая переработка сельхозпродукции с использованием промышленной биотехнологии позволит уменьшить импорт и нарастить экспорт таких продуктов как аминокислоты, витамины, кормовые добавки, органические кислоты, биотопливо. “Такие заводы позволят сельхозпроизводителю избавиться от сезонности производства и проблем с севооборотом, производить продукты с высокой добавленной стоимостью, получить стабильный доход в течении всего года, особенно в условиях перепроизводства зерна или сахарной свеклы”, - комментирует ситуацию президент Российской Биотопливной Ассоциации Алексей Аблаев.
Форум проводится для дальнейшего развития государственных программ, ведущие специалисты выступят на различные темы, включая:
Дополнительная информация о Форуме: www.graintek.org
11.09.2024 20:58:54 Производство и применение кормовых протеинов – в центре внимания на Форуме «ПротеинТек 2024» |
- Производители и импортеры комбикормов и их компонентов.
- Производители, импортеры и переработчики сои, подсолнечного шрота, гороха, рапса и других растительных протеинов.
- Производители изолятов соевого белка, подсолнечника, гороха.
- Производители сухой барды, пивной дробины.
- Производители кормовых дрожжей.
- Производители кормовых протеинов из насекомых.
- Производители и переработчики мяса и птицы.
- Производители, импортеры и переработчики рыбной и мясной муки.
- Убойные цеха и заводы мясокостной муки, производители перьевой муки.
- Рыбные комбинаты и рыбхозы.
Производство и применение кормовых протеинов – в центре внимания на Форуме «ПротеинТек 2024»
Мероприятие состоится 25 сентября 2024 года в отеле «Лесная Сафмар» в Москве.
26 сентября там же пройдет Форум «ПроПротеин 2024» по производству и использованию новых пищевых протеинов (таких как, растительные заменители мяса, культивируемое "мясо из пробирки", протеины из насекомых и другие).
В России растет производство комбикормов и спрос на высокобелковые кормовые добавки. Дефицит кормовых протеинов в России составляет более 1 млн тонн. По оценкам экспертов в 2024 году мировой рынок кормовых протеинов превысит 200 млрд долларов.
Сегодня в мире также существует дефицит пищевого белка, и его недостаток в ближайшие десятилетия сохранится.
Для развития отрасли проводится Форум «ПротеинТек 2024», который является площадкой для диалога производителей с органами власти, обмена опытом между игроками рынка, для укрепления связей, взаимодействия науки и бизнеса.
В Форуме и выставке примут участие:
Форум проводится для дальнейшего развития государственных программ. Ведущие специалисты выступят на различные темы, включая: обсуждение рынков кормовых растительных и животных протеинов, тенденций их развития в России и в мире; технологии производства растительных и животных протеинов через глубокую переработку сырья; биотехнологическое производство кормового белка из метана; перспективные кормовые протеины, в том числе из насекомых.
В рамках Форума пройдет выставка. Свои экспозиции представят отечественные и зарубежные компании.
Дополнительная информация о Форуме: www.proteintek.ru
04.09.2024 Производство и применение новых протеинов для питания людей – в центре внимания на Форуме «ПроПротеин 2024» |
- Производители инновационных пищевых продуктов.
- Производители, импортеры и переработчики сои, подсолнечного шрота, гороха, рапса и других растительных протеинов.
- Производители растительных текстуратов и волокнистых протеинов.
- Производители изолятов соевого белка, подсолнечника, гороха.
- Производители белков для функционального питания.
- Производители пищевых протеинов из насекомых.
- Производители и переработчики мяса и птицы.
- Производители культивируемого мяса («мясо из пробирки»).
Производство и применение новых протеинов для питания людей – в центре внимания на Форуме «ПроПротеин 2024»
Стратегические вопросы сельского хозяйства, производство мяса, создание прорывных промышленных технологий, перспективы развития российской экономики в ближайшие 20-25 лет – актуальные темы Международного Форума по производству и использованию новых пищевых протеинов «ПроПротеин 2024».
В фокусе Форума тренды и технологии растительных заменителей мяса, культивируемое "мясо из пробирки", протеины из насекомых и другие.
Мероприятие состоится 26 сентября 2024 года в отеле «Лесная Сафмар» в Москве.
Днем ранее, 25 сентября там же пройдет Форум по производству и использованию растительных и микробных кормовых протеинов и глубокой переработке высокобелковых культур «ПротеинТек 2024».
Сегодня в мире существует дефицит пищевого белка, и недостаток его в ближайшие десятилетия сохранится. С другой стороны, наблюдается рост интереса потребителей и инвесторов к альтернативным протеинам, включая растительные белки и заменители мяса. По оценке банка Jefferies мировой рынок «альтернативного мяса» в 2040 году может достичь 240 млрд долларов.
Для развития отрасли проводится Форум «ПротеинТек 2024», который является площадкой для диалога производителей с органами власти, обмена опытом между игроками рынка, для укрепления связей, взаимодействия науки и бизнеса.
В Форуме и выставке примут участие:
Форум проводится для дальнейшего развития государственных программ. Ведущие специалисты выступят на различные темы, включая: обсуждение рынков кормовых растительных и животных протеинов, тенденций их развития в России и в мире; технологии производства растительных и животных протеинов через глубокую переработку сырья; биотехнологическое производство кормового белка из метана; перспективные кормовые протеины, в том числе из насекомых.
В рамках Форума пройдет выставка. Свои экспозиции представят отечественные и зарубежные компании.
Дополнительная информация о Форуме: www.proprotein.org
30.07.2024 21:58:46 Как изменилось отношение россиян к здоровому питанию за пять лет |
- умеренное использование поваренной соли — около 68% женщин и 45% мужчин;
- выбор продуктов с пониженным содержанием жиров — 61% женщин и 35% мужчин;
- выбор рациона с пониженным содержанием сахара — 60% женщин и 36% мужчин;
- употребление достаточного количества овощей и фруктов — 76,5% женщин и 51% мужчин;
- достаточное количество клетчатки (содержится в продуктах растительного происхождения) — 55% женщин и 33,5% мужчин.
Как изменилось отношение россиян к здоровому питанию за пять лет
Россияне стали уделять больше внимания качеству своего питания: за прошедшие пять лет выросла доля тех, кто выбирает продукты с пониженным содержанием сахара и в целом считает важным формировать рацион, способствующий снижению веса. Об этом свидетельствуют результаты выборочного наблюдения рациона питания населения за 2023 год, опубликованные Росстатом, сообщает РБК. Выборочное наблюдение рациона питания проводится раз в пять лет, предыдущий такой опрос проводился в 2018 году.
Данные раздела «Внимание к здоровому питанию» демонстрируют, что женщины гораздо чаще (по некоторым аспектам — в два раза чаще) мужчин беспокоятся за качество своего рациона. Так, считают важным (сумма ответов «Очень важно» и «Довольно важно»):
Кроме того, женщины чаще мужчин заботятся о разнообразии рациона (это считают важным 72% женщин против 58% мужчин) и выборе продуктов для похудения или поддержания здорового веса (45% женщин и 23% мужчин).
Треть всех респондентов старше 14 лет (32%) при выборе продуктов всегда или почти всегда ориентируются на информацию с этикеток, еще примерно столько же (34,5%) не обращают внимания на этикетки. 29% заявили, что обращают на них внимание, но данные там бывает сложно разобрать. Главными источниками информации о здоровом питании у россиян являются специальные выпуски теле- и радиопередач, а также специализированные сайты (так ответили 47%), СМИ и родственники/знакомые (по 29%). 31% опрошенных сообщили, что особо не интересуются такой информацией.
«Сейчас есть тенденция на более правильное питание, мы начинаем читать этикетки, разбираемся. Очень много крупных торговых сетей делают у себя большие полки зожных продуктов», — отмечает диетолог, нутрициолог Ирина Писарева. По ее словам, в больших супермаркетах представлены продукты без сахара, лактозы и глютена, мука разных видов, а значит, «на это есть спрос».
На повышение внимания к здоровому образу жизни положительно влияют государственные кампании, считает врач-эндокринолог, нутрициолог Алексей Калинчев. «Хорошо работают широкомасштабные кампании по пропаганде вреда курения и алкоголя», а правильное питание «идет прицепом», полагает он.
Источник https://www.rbc.ru/economics/30/07/2024/66a7616e9a794740b342420e
26.07.2024 23:58:33 Бутилированная вода лучше всего подходит для заваривания чая |
Бутилированная вода лучше всего подходит для заваривания чая
Профессиональные титестеры — дегустаторы чая — провели эксперимент и разобрались, какой водой лучше всего заваривать напиток: водопроводной, бутилированной или фильтрованной.
Титестеры компании МАЙ Андрей Скидан, Вячеслав Пощищайло и Наталья Ларионова провели эксперимент в лабораторных условиях. Чтобы определить влияние воды на качество напитка, титестеры заваривали чёрный чай в горячей воде четырех видов: водопроводная, бутилированная, из кулера и из угольного фильтра. Вся вода, кроме образца из кулера, кипятилась в одинаковых чайниках в пропорции 3 г на 150 мл. Время заваривания составляло 5 минут. Готовый напиток оценивался по трём критериям: вкусоароматические свойства, цвет настоя и крепость.
В ходе эксперимента выяснилось, что лучше всего чай заварился в бутилированной воде: чай приобрел яркий золотистый цвет и терпкий приятный вкус, полностью раскрылся аромат. Следующим по качеству стал чай, заваренный в фильтрованной воде. У него был более светлый цвет и менее красочный аромат, вкус намного жестче, чем заваренный кипятком из бутылки.
«Чай при заваривании в воде из кулера и из-под крана практически не имеет аромата. Напиток, приготовленный в водопроводной воде, очень горький на вкус и имеет мутный цвет», — говорит Вячеслав Пощищайло.
Эксперты отметили, что на вкус и аромат чая, а также на цвет его настоя больше всего влияет жесткость воды. Чем выше жесткость, тем грубее будет вкус чая, а настой станет мутнее и грязнее. Это происходит потому, что соли, присутствующие в жесткой водопроводной воде, препятствуют полному выделению масел из чайного листа в напиток. Кроме того, некоторые соединения серы и углерода в воде могут искажать вкус чая.
«Частично с жесткостью воды справляется фильтр, однако он не решает проблему полностью. Он удаляет крупные примеси, что улучшает вкус и аромат чая, но цвет настоя все равно не получается таким золотистым и ярким, как при заваривании напитка с использованием бутилированной воды», — отметил титестер-технолог Андрей Скидан.
При тестировании чая, заваренного водопроводной, бутилированной и фильтрованной водой, эксперты отметили крепость настоев. Однако это не относится к воде из кулера, которую часто используют для приготовления чая в офисе. Причина оказалась в том, что вода в кулере редко нагревается до температуры выше 90 градусов.
«Для зеленого чая этого будет достаточно, тогда как черный чай лучше всего раскрывается при температуре 95 и выше градусов», — уточнил титестер-разработчик Вячеслав Пощищайло.
Источник https://sfera.fm/news/napitki/butilirovannaya-voda-luchshe-vsego-podkhodit-dlya-zavarivaniya-chaya
25.07.2024 22:18:33 «Дикси» в обновленном формате делает ставку на готовую еду, быстрый перекус и продукты быстрого приготовления |
«Дикси» в обновленном формате делает ставку на готовую еду, быстрый перекус и продукты быстрого приготовления
Розничная сеть «Дикси» (входит в группу компаний «Магнит») приступила к масштабированию нового концепта магазинов. До конца 2024 года сеть планирует открыть около 120 торговых точек в соответствии с обновленным CVP (customer value proposition — ценностное предложение для покупателей) — как после реконструкции существующих магазинов, так и в новых локациях.
В настоящее время в обновленном концепте работает 21 магазин «Дикси»: 16 были открыты после реконструкции существующих магазинов, 5 — новые торговые точки. Кроме того, еще в 14 магазинах были внедрены визуальные элементы нового концепта: в обновленном дизайне представлены навигация в торговом зале и фасады.
«Дикси» разработала новый концепт магазинов осенью прошлого года и в начале ноября открыла в Москве первый магазин в соответствии с обновленным CVP. Изменения коснулись ассортимента, сервисов для покупателей, организации торгового пространства, внешнего и внутреннего оформления магазинов, логотипа.
Новое CVP сети «Дикси» предполагает больший фокус на готовой еде, продуктах быстрого приготовления и решениях для удобного перекуса, что особенно важно для покупателей в больших городах. Например, в обновленных магазинах расширен ассортимент свежей выпечки из собственных пекарен, к которой покупатели могут взять свежесваренный кофе. Привычный оранжевый цвет в оформлении магазинов дополнил фиолетовый, символизирующий современность и уникальность бренда. Торговый зал зонирован с учетом разных покупательских маршрутов: например, первый круг, начинающийся сразу на входе в магазин, объединяет зоны готовой еды, выпечки, кофейни, овощей и фруктов.
Магазины, открытые в новом концепте, демонстрируют прирост продаж и покупательского трафика по сравнению показателями магазинов без редизайна, а также магазинов, обновленных ранее в соответствии с предыдущим концептом. Например, дополнительный прирост сопоставимых продаж пилотных магазинов после реконструкции составил 44 п. п.
Драйверами роста в обновленных магазинах «Дикси» являются категории «фреш» и «ультрафреш», динамика продаж которых также опережает показатели в остальных магазинах. В числе самых популярных позиций оказались сыры, ложковые йогурты и десерты, охлажденное мясо птицы. Также высоким спросом в обновленных «Дикси» пользуются свежесваренный кофе, готовая еда, включая блюда собственного производства розничной сети, и продукты для перекуса. Доля готовой еды в структуре продаж приближается к 6%. Основной прирост обеспечивают выпечка и хлеб собственного производства, а также готовые блюда для обедов и ужинов.
Юрий Семенов, генеральный директор сети «Дикси»: «Обновленные магазины демонстрируют отличные результаты и отвечают ожиданиям современных покупателей, в том числе молодой аудитории, которая ранее не была целевой для нашей сети. Обновленные „Дикси“ — это быстрота и удобство покупок, просторные светлые залы, лаконичная навигация, современный дизайн и дополнительные сервисы и, конечно, широкий выбор качественных продуктов и доступные цены.
В ассортименте особое внимание мы уделили „свежим“ категориям и готовой еде. Получив положительный отклик от покупателей, мы приступаем к масштабному внедрению нового концепта. При этом мы продолжаем экспериментировать: например, тестируем различные варианты отделочных материалов и освещения в торговом зале, чтобы найти оптимальный баланс между желаемым имиджем магазинов и их эффективностью».
Сеть «Дикси» объединяет более 2,2 тыс. магазинов формата «у дома». «Магнит» приобрел «Дикси» в июле 2021 года. С 2022 года «Дикси» провела редизайн части объектов, протестировав различные гипотезы для поиска оптимального CVP. Первая волна обновления затронула более четверти магазинов сети.
Новости 31 - 33 из 3471
Начало | Пред. | 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 | След. | Конец