-
24.02.2016 12:04:01Минпромторг предлагает облегчить правила торговли алкоголем
-
20.02.2016 14:54:41Безопасность халяльных продуктов подтверждается экспресс-методами микробиологического контроля
-
20.02.2016 14:27:24С Праздником, дорогие Мужчины!
-
20.02.2016 13:07:21Ученые: Отказ от мяса приводит к тяжелым последствиям для организма
-
20.02.2016 13:05:53Эксперт: мясное производство в РФ ждет волна поглощений
-
20.02.2016 12:44:54Роспотребнадзор: нужно разделять техническое и пищевое пальмовое масло при введении акциза
-
20.02.2016 12:43:16Туже пояса: реальные доходы жителей Кубани в 2015г. снизились на 4,5%
-
20.02.2016 12:42:10Россельхознадзор грозит запретить всю растительную продукцию из Турции
-
19.02.2016 10:21:35Елена Скрынник: доктрина продовольственной безопасности работает
-
19.02.2016 10:13:22Качество двух видов стейка может улучшить заморозка – ученые
-
19.02.2016 10:11:50В России появится система мониторинга ГМО продуктов
-
19.02.2016 10:10:11Более 82 тонн куриных окороков проверены на границе
-
19.02.2016 10:08:14Учёный рассказал, почему в России нельзя сделать пармезан
-
19.02.2016 10:05:19Союз австрийских переработчиков молока требует от ЕС обеспечить отмену российского эмбарго
-
19.02.2016 10:04:09Оборот ритейла в январе по сравнению с декабрем сократился на 26,4%
-
18.02.2016 11:24:27"Круггетсы" и "Чебупели" награждены медалями конкурса "Инновационный продукт" на выставке "ПРОДЭКСПО 2016"
-
18.02.2016 10:35:29Итальянского посла насмешили российские «импортозамещенные» сыры
-
18.02.2016 10:33:10В 2015 году общий объем рынка мяса птицы в России составил 4251,1 тыс. тонн в убойном весе
-
18.02.2016 10:23:51РФ может снизить импортные пошлины на ряд овощей, финики и орехи
-
18.02.2016 10:22:12Корки на полке. Хлебопекам не хватает ржи
Минпромторг предлагает снизить стоимость алкогольной лицензии для малого бизнеса. В министерстве готовят поправки в Налоговый кодекс, сообщает газета «Ведомости». Сейчас ритейлеры и общепит платят за право продавать алкоголь по 65 тыс. руб. ежегодно.
Они могут получать или разные лицензии на каждую точку, или вписывать несколько объектов в одно разрешение. В Минпромторге предлагают оставить в хождении только отдельные лицензии. При этом их стоимость будет зависеть от расположения объекта: в селах за документ придется заплатить 20 тыс. руб., а в крупных городах — 50 тыс. В какой-то степени это поможет небольшим торговым точкам конкурировать с сетями, отметил глава комитета по экономике московского отделения «Опоры России» Алексей Каневский.
«Если действительно речь идет о снижении, то, конечно, можно это приветствовать. Это как раз даст возможность, например, отдельно стоящим точкам побороться за выживание с маленькими сетями. Дали б хотя бы надежду на то, что будут какие-то послабления с точки зрения фискальных органов. Я думаю, что эта нагрузка несущественна. Любое, конечно, сейчас в кризисное время послабление актуально. Говорить о том, что 10-20 тыс. не играют никакой роли для малых предприятий, нельзя, это чувствительная сумма», — отметил Каневский.
Как отмечают эксперты, многие крупные сети и так предпочитают покупать права на продажу алкоголя отдельно для каждого магазина. Таким образом, если лицензии лишится одна точка, остальная часть сети сможет продолжить работу без ограничений. Зато для тех предпринимателей, которые получают единую лицензию на все свои магазины или рестораны, затраты вырастут. Для среднего бизнеса это может стать проблемой, а крупные сети справятся, уверен председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли Илья Ломакин-Румянцев.
«Если говорить о потенциальных негативных последствиях, особенно невидимых, для нас значимы, скорее, те проблемы, которые возникают при оформлении лицензии или их переоформлении и отзыве в регионах. Экономическая нагрузка, конечно, увеличится, но она вполне соразмерна масштабам деятельности. Не раскрывая никаких коммерческих тайн, могу сказать, что торговля алкоголем является драйвером торговли в целом. Эти продажи позволяют сетям держать низкие цены на социально значимые товары, в том числе в рамках промоакций», — рассказал «Коммерсантъ FM» Ломакин-Румянцев.
По оценке Центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя, на спиртное приходится 12% продаж в крупных супермаркетах и около 40% — в небольших магазинах. В сегменте общественного питания оборот игроков сильно отличается, поэтому стоимость лицензий на алкоголь резонно варьировать. Так считает вице-президент Федерации рестораторов и отельеров Вадим Прасов.
«По поводу общественного питания — на 100% это нужная норма, на самом деле, потому что по факту оборот настолько разный в зависимости от месторасположения, что целесообразность этих расходов у многих предпринимателей вызывает вопрос. Вроде бы и без алкогольной лицензии нельзя, и получить ее достаточно дорого для многих заведений. Даже в зависимости просто от географии у крупных сетей может быть совершенно разный оборот по алкоголю. Вообще, эта вещь разумна», — уверен Прасов.
Как отмечают в Минпромторге, предложение об изменении цен на алкогольные лицензии для магазинов и ресторанов еще будет дорабатываться. В частности, могут измениться размеры госпошлин для разных населенных пунктов.
Компания 3М проведет семинар для специалистов пищевого производства, участники которого узнают о современных методах экспресс-мониторинга Petrifilm® и технологии АТФ для организации контроля качества на предприятии.
Гастрономический тренд 2016 года определяет повышенное внимание к качеству продуктов питания. Среди покупателей набирают популярность продукты, которые раньше были востребованы определенными категориями населения – веганская еда, кошерная, халяль. Сегодня на халяльные продукты, особенно мясо, растет спрос среди россиян. Еще пару десятилетий назад поставщиками таких продуктов в основном были частные мясные производства, магазины при мечетях и торговые лавки на рынках. Сегодня же более 50% отечественных птицефабрик выпускают продукцию с маркировкой «Халяль», которая гарантирует соответствие нормам и высокое качество мясной продукции. Маркировку - знак доверия и уверенности в качестве - может получить только проверенная продукция.
25 февраля в Москве состоится семинар «Актуальные вопросы контроля качества на предприятиях птицеперерабатывающей промышленности», участники которого узнают, как определить «чистое» мясо, убедиться в отсутствии у животного болезней, в т.ч. сальмонеллеза при переработке птицы, а также об экспресс-методах Petrifilm® для быстрого обнаружения листерий и технологии АТФ для контроля за чистотой производственного оборудования.
На семинар приглашаются менеджеры/директора по качеству и безопасности производства, руководители производства, руководители службы ветеринарного и санитарного контроля, специалисты служб качества.
БЦ «Крылатские холмы», с 10:00 до 17:00.
Программа семинара
|
Время |
Докладчик |
Тема доклада |
|
09:30-10:00 |
|
Регистрация |
|
10:00-10:15 |
|
Приветствие |
|
10:15-12:00
|
Козак Сергей Степанович – доктор биологических наук |
Контроль микробиологической безопасности при производстве мяса птицы. |
|
12:00 –12:30 |
Галеев Алимжан - Директор отдела по надзору и контролю за соблюдением стандарта «Халяль» |
Что такое «Халяль»? Контроль за соблюдением стандарта «Халяль».
|
|
12:30-13:15 |
Обед | |
|
13:15-13:45 |
Белоус Лариса - Ведущий технический эксперт, микробиолог, 3М Россия |
Быстрое обнаружение листерий (Listeria spp.) в смывах с производственного оборудования с целью предотвращения контаминации готовой продукции. |
|
13:45-14:15 |
Белоус Лариса - Ведущий технический эксперт, микробиолог, 3М Россия |
Правила отбора образцов окружающей производственной среды. Требования к транспортировке образцов для микробиологического анализа. |
|
14:15-16:30 |
Методы контроля качества очистки производственного оборудования. АТФ – технология – инструмент системы НАССР. | |
16:30-17:00
|
Вопросы. | |
Для участия в семинаре следует зарегистрироваться по ссылке
или бесплатному телефону 8 800 250 84 74.
Информация о компании 3М
Компания 3М – международная производственная корпорация, объединяющая более тридцати бизнес-направлений в области электроники, энергетики, здравоохранения, безопасности, промышленности и другие. На протяжении столетней истории своего развития, сотрудники компании генерируют новые идеи и интегрируют их в тысячи новых продуктов и технологий, которые позволяют сделать нашу жизнь комфортнее.
Объем продаж компании 3М составляет 32 млрд долл. США в год, штат сотрудников насчитывает 89 тыс. человек в более чем 70 странах мира. Для получения более подробной информации о компании посетите сайт www.3MRussia.ru.
Дополнительная информация:
Елена Галеченко
3M Россия
E-mail: egalechenko@mmm.com
Тел.: +7 (985) 818 14 46
Дорогие мужчины!
Коллектив научно- практических журналов "АгроСнабФорум". "Эффективное животноводство"."Пищевая индустрия" от всей души поздравляет Вас с Днем защитника Отечества!
Это праздник настоящих мужчин: тех, кто строит наше будущее не только на поле боя, но и в обычной,
повседневной жизни; тех, кто дарит нам уверенность в завтрашнем дне; тех, кто берет на себя решение проблем!
Пусть Ваша жизнь будет наполнена яркими событиями, успехами и достижениями, а сердце согрето вниманием, и заботой родных и близких! Будьте любимы!!
Будьте непобедимы, бесстрашны и сильны! Будьте счастливы!
В Великобритании около трети населения являются вегетарианцами. Такой массовый отказ от мяса заставил ученых опубликовать в журнале Independent статью о том, чем грозит подобный рацион питания.
Медики отмечают, что вегетарианцы могут столкнуться с непоправимыми последствиями для здоровья. Так, из-за отказа от мяса может нарушиться микрофлора кишечника. Нарушение баланса микрофлоры вызывает потерю веса и ряд заболеваний пищеварительного тракта.
Кроме того, в мясе содержатся витамины и полезные вещества, например, витамин В12, нехватка которых приводит к общей слабости и ухудшению самочувствия.
Ученые отмечают, что если человек решил отказаться от мяса, то употребление животного белка после длительного воздержания может привести к обострению хронических заболеваний, например, язвы желудка.
Рост цен на мясную продукцию значительно замедлится в результате насыщения рынка, заявил 18 февраля директор департамента стратегии и развития ОАО Группа «Черкизово» Сергей Чумак, выступая на круглом столе «Агропромышленность: Франко-Российское сотрудничество в условиях развития российского производства», сообщает корреспондент ИА REGNUM.
«Мы ожидаем, что рост реальных цен на мясо замедлится. Рост цен будет ниже темпов инфляции. Рынок мяса насыщается и, таким образом, становится более конкурентным», — отметил он.
«Время, которое открылось нам благодаря санкциям, оказалось коротким, и мы должны использовать эту возможность, — добавил Чумак. — Дальнейшие тенденции будут оказывать давление на цены и себестоимость, и нам нужно быть к этому готовыми».
В то время как 2014 год был «аномально хорошим, поскольку на рынке возник избыток спроса и недостаток предложения», в настоящее время непростая экономическая ситуация тормозит уровень спроса, при этом локальные производители стремительно наращивают производство.
«Эта ситуация привела к тому, что насыщение произойдет раньше, чем мы этого ожидали: ранее предполагалось, что это будет 2018 год, однако теперь мы видим, что это происходит уже сейчас», — объяснил Чумак.
По его словам, падение курса рубля играет неоднозначную роль для перспектив отрасли: «Раньше у нас по птице импорт составлял 15%, по свинине этот показатель составлял около 20%. Теперь мы имеем 7% и меньше. Однако важно понимать, что мы импортируем очень много продуктов и компонентов с высокой добавленной стоимостью. Это касается, например, вакцинации».
Слабые темпы роста, высокие издержки и значительные колебания уровня прибыли, характерные для отрасли, в долгосрочной перспективе приведут к консолидации рынка, подчеркнул Чумак. «Для рынка характерна значительная волатильность прибыли. Это приведет к выходу из бизнеса неэффективных производителей, а также вызовет волну слияний и поглощений. Около 20% компаний могут либо уйти с рынка, либо продаться. Это касается, прежде всего, птицы, мясопереработки. Рынок у нас не консолидирован до конца, и этот процесс продолжится», — заявил он.
На сегодняшний момент, как отметил Чумак, рынок не сильно консолидирован на фоне того же американского: «Топ-3 производителей птицы занимают у нас 30%, в свинине — 25%. В США по обеим сегментам мы имеем показатель больше половины».
Добавим, что 18 февраля Франко-российская торгово-промышленная палата CCI France Russie при поддержке Представительства по торговле и инвестициям Посольства Франции в РФ провела круглый стол на тему «Агропромышленность: франко-российское сотрудничество в условиях развития российского производства».
В ходе мероприятия представители российского и международного агробизнеса обсуждали основные задачи, которые им предстоит решить в связи с принятым курсом на импортозамещение, а также перспективы и возможности сотрудничества между российскими и зарубежными компаниями АПК.
Роспотребнадзор предлагает разделять техническое и пищевое пальмовое масло при введении акциза. Об этом сообщила ТАСС руководитель Роспотребнадзора Анна Попова.
"Здесь мы считаем, что разделение масла на то, которое может быть использовано в пищу и то, которое не может, - это оптимальный вариант. На сегодняшний день мы это предлагаем и считаем необходимым внести эти изменения в технический регламент", - пояснила она.
В целом, Роспотребнадзор выступает за введение акцизов на "вредные продукты". "Чем труднее его ("вредный" товар) добыть - тем лучше для здоровья", - считает Попова.
По ее словам, свои предложения ведомство подготовит после разработки соответствующего законопроекта. Пока неясно, какие продукты будут отнесены к "вредным", и как будет происходить регулирование.
"Как только мы увидим проект, мы обязательно сформулируем свою позицию", - подчеркнула глава Роспотребнадзора.
Ранее Минздрав РФ выступил с инициативой ввести акцизы на целый ряд товаров с повышенным содержанием жира и сахара. В частности, к таким товарам может быть отнесена газировка, а также продукты, в которых содержится пальмовое масло. Министр экономического развития РФ Алексей Улюкаев подтвердил, что правительство обсуждает вопрос повышения акцизов на пальмовое масло и "вредные" продукты. Главы Минсельхоза и Минпромторга одобрили такую инициативу.
Акциз может быть введен уже с 1 июля 2016 года, говорил министр финансов Антон Силуанов.
В то же время Федеральная антимонопольная служба негативно относится к идее введения такого акциза, сообщила 11 февраля ТАСС начальник управления контроля химической промышленности и агропромышленного комплекса ФАС России Анна Мирочиненко. По ее словам, введение акцизов неминуемо приведет к росту цен на продукты с использованием пальмового масла.
Пальмовое масло часто используют производители молочных продуктов и кондитеры с целью удешевления продукции. Такое масло производится из плодов масличной пальмы. По данным Росстата, поставки пальмового масла в Россию за 9 месяцев 2015 года выросли на 31,7% по сравнению с аналогичным периодом 2014 года.
В настоящее время в перечень подакцизных товаров входят алкоголь и некоторые виды спиртосодержащей продукции, табак, автомобильное и авиационное топливо, моторные масла, легковые автомобили и мощные мотоциклы.
Реальные денежные доходы жителей Краснодарского края в 2015г. (с учетом инфляции) снизились на 4,5% к уровню 2014г. Эксперты считают, что доходы продолжат сокращаться и в текущем году.
При этом номинальные денежные доходы населения края в 2015г. (без учета инфляции) составили, по предварительной оценке, 2 трлн 68,9 млрд руб. и по сравнению с 2014г. возросли на 10,3%.
Потребительские расходы (покупка товаров и оплата услуг), в свою очередь, увеличились в прошлом году на 9,2% и достигли 1 трлн 659,7 млрд руб. В среднем на душу населения расходы сложились на уровне 25 тыс. 222 руб. в месяц (доходы - 31,4 тыс. руб.), сообщает Краснодарстат.
В связи с реальным сокращением доходов снизилась и покупательская способность населения. В частности, как отмечает орган статистики, отмечено снижение покупательной способности (на 24-16%) на шлифованный рис, сахар, мороженую рыбу, маргарин, подсолнечное масло и некоторую бытовую технику. В группе услуг набюдается снижение на 22% на содержание и ремонт жилья.
Реклама
Примечательно, что на этом фоне повысилась покупательная способность на водку, картофель и бензин АИ-92, уточняет Краснодарстат.
Как рассказала "РБК-Юг" старший аналитик "Альпари" Анна Бодрова, реальный размер денежных доходов населения снизился не только на Кубани. "По итогам прошлого года в целом по стране отмечено падение доходов россиян в реальном выражении", — сказала она.
Как отмечается в мониторинге Минэкономразвития РФ, в условиях сжимающихся доходов населения в 2015г. в целом изменилась потребительская модель. Население вынуждено отказываться от «необязательных» трат и откладывать деньги в кубышку.
Как рассказал РБК глава ВТБ24 Михаил Задорнов экономический кризис вынудил россиян перейти к «тотальной экономии». «Население экономит на всем, предпочитая выплачивать кредиты и сокращать долговую нагрузку», — констатировал Задорнов. Экономия коснулась, по его словам, и продовольствия, поскольку многие россияне перешли на более дешевые продукты.
Так, по данным краевого департамента потребительской сферы и регулирования рынка алкоголя, в розничной и оптовой торговле в прошлом году обороты реализации продукции в товарной массе снизились на 7% и 11% соответственно.
При этом, по прогнозам Бодровой, тенденция снижения реальных доходов сохранится по крайней мере в первом полугодии 2016г. "Она может развернуться лишь к концу года при условии, что экономика РФ найдет точку опоры и запустит процесс восстановления", — уверена она.
Как сообщалось ранее, согласно индикативному плану социально-экономического развития Кубани на 2016-2018гг., утвержденному ЗСК в конце прошлого года, уровень инфляции в 2016г. должен достигнуть 8,7% (к 2015г.). По итогам 2015г. инфляция в крае составила 12,7%.
Россельхознадзор может ввести ограничения на ввоз подкарантинной растительной продукции из Турции в случае продолжения нарушений, говорится в сообщении ведомства.
Так, только за январь 2016 года Россельхознадзор выявил 13 случаев обнаружения карантинных для России объектов в подкарантинной продукции, ввозимой из Турции: западный калифорнийский трипс в перце и капусте - 12 случаев; средиземноморская плодовая муха в гранатах - один случай.
Эти виды продукции не входят в перечень запрещенного к ввозу в РФ с 1 января продовольствия, и, в соответствии с действующим законодательством, проблемные партии были возвращены экспортерам, отмечает ведомство.
Россия с 1 января 2016 года запретила ввоз из Турции следующих фруктов и овощей: цитрусовые (апельсины, мандарины, включая танжерины и сатсума, клементины, вилкинги), виноград, яблоки, груши, абрикосы, персики, включая нектарины, сливы и терн, земляника и клубника, томаты, репчатый лук и лук шалот, цветная капуста, брокколи, огурцы и корнишоны. Также под эмбарго попали тушки и субпродукты домашних кур и индеек, соль и гвоздики.
"В случае продолжения поступления на территорию России зараженной подкарантинной продукции из Турции и непринятия турецкой стороной соответствующих мер по соблюдению российского законодательства в области карантина растений, Россельхознадзор будет вынужден ввести временные ограничения на ввоз подкарантинной продукции из Турции в Россию", - говорится в сообщении.
Елена Скрынник, экс-министр сельского хозяйства России, в беседе с Виталием Цепляевым («АиФ»), рассказала о продовольственной безопасности и развитии фермерства в стране.
Где отечественное?
- Елена Борисовна, не могу себе представить, чтобы царское правительство в 1916 г. обсуждало вопрос об импортозамещении. Сельское хозяйство тогдашней России могло бы дать фору нынешнему?
Елена Скрынник: В 1913 г. Россия была одним из крупнейших производителей зерна: мы выращивали почти 20% мирового урожая пшеницы, 50% ржи, 30% ячменя. Часть урожая поставлялась на экспорт - например, вывозилось около 15% пшеницы. И даже этот экспорт давался дорогой ценой, ведь по урожайности пшеницы Россия была лишь на 15-м месте среди развитых стран, уступая не только Европе и США, но даже Японии. На всю Российскую империю в 1913 г. было всего 152 трактора!
Поэтому сельское хозяйство тогда и сейчас несопоставимо: механизация, селекция, индустрия минеральных удобрений сделали эту отрасль эффективнейшей и высокотехнологичной. Кроме того, уровень и структура потребления сильно отличались от сегодняшнего: в царской России питались гораздо скромнее - чёрным хлебом, кашами... Однако русская продукция за рубежом исключительно славилась! Например, знаменитое вологодское масло только Германия закупала на 25 млн руб. в год. Тогда это были огромные деньги.
- Зато в начале XXI века наши продукты даже на родных прилавках стало сложно найти. В 2010 г., когда вы работали министром, была принята доктрина продовольственной безопасности России на период до 2020 г. А ведь о западных санкциях и ответных контрсанкциях тогда и помыслить никто не мог...
- Что такое доктрина продовольственной безопасности? Это главный документ страны, который определяет, сколько нам надо производить основных продуктов питания. К ним мы относим сахар, растительное масло, мясо, молоко, зерно, картофель. Именно эти продукты должны быть преимущественно российского производства, чтобы мы не зависели от импорта. Так вот, разница между собственным производством и потреблением - это и есть потенциал импортозамещения.
Были определены пороговые значения по ключевым продуктам. Так, для обеспечения продовольственной безопасности по зерну Россия должна быть обеспечена продукцией собственного производства на 95%, а реально в 2011 г. наша страна потребила 99% зерна своего производства! По сахару норматив импортозамещения 80%, а реально мы потребляем 96% отечественного сахара. По мясу был рост объёмов производства в разы: сейчас до норматива в 85% нам осталось только 9%. Эти результаты стали следствием реализации госпрограмм развития сельского хозяйства, первая из которых была принята ещё в 2007 г.
Мясо мясу рознь
- На днях Минсельхоз США напророчил России выход в 2016 г. на 1-е место в мире по экспорту зерна. А ведь ещё недавно страна не то что продавать - себя прокормить хлебом не могла.
- Да, в советское время мы были вынуждены закупать зерно за границей. Экспортировать его Россия начала с 2007 г. Больше всего востребована наша пшеница. Велась активная работа по расширению рынка сбыта: в него вошли Египет, Армения, Йемен, ЮАР. В итоге сегодня мы претендуем на 1-е место в мире по экспорту зерна и планируем зарабатывать десятки миллиардов долларов в год!
Всем сегодня нужны наша земля, наша вода и наши огромные ресурсы. Я твёрдо убеждена: если в XX веке всё в мире крутилось вокруг энергоносителей - нефти и газа, то в XXI веке на первый план выйдут продукты питания.
- Человечество растёт и хочет кушать?
- Да, причём качественные продукты. Обратите внимание: сегодня на ТВ появилась масса программ, где проводят экспертизу продуктов - колбасы, масла и т. д. Спрос на качественную биопродукцию растёт во всём мире. И у России в этом плане колоссальные возможности.
- Кто будет эти возможности реализовывать? Мы в «АиФ» регулярно даём слово фермерам - так, они жалуются на недоступность кредитов, засилье чиновников, которые не помогают, а только мешают...
- Основа сельского хозяйства - средний класс, живущий и работающий в сельской местности. Хорошо обеспеченные, уверенные в себе аграрии. Я считаю так: нет ничего важнее того, чтобы люди, работающие на земле, были и морально, и материально удовлетворены тем, что они делают. В своё время были внедрены безвозвратные субсидии начинающим фермерам - на приобретение техники, скота, строительство фермы и т. д. Объём поддержки только из федерального бюджета достигал 5 млрд руб. в год, помощь получили десятки тысяч хозяйств. А за счёт режима «ручного управления» мы передали эти субсидии по назначению и смогли жёстко бороться с перегибами на местах. И сегодня я, когда езжу по России и вижу множество фермерских рынков, радуюсь - это ровно то, к чему мы стремились. Хотя сколько сил было потрачено, например, на то, чтобы уговорить крупные торговые сети принимать фермерскую продукцию. Как они только не отбивались! Мол, фермеры ни качество не смогут обеспечить, ни большие объёмы, проще всё турецкое закупить... Но всё же мы добились того, что в супермаркетах появились фермерские прилавки.
Замечу, что всё это невозможно было бы сделать без поддержки В. В. Путина, который отслеживал эти процессы буквально в ручном режиме (в 2008-2012 гг. он занимал пост премьер-министра РФ. - Ред.). Я как член президиума правительства еженедельно докладывала о том, что происходит в сельском хозяйстве. И сегодня, например, мы имеем выросшее в разы производство мяса птицы. Я сама покупаю фермерских цыплят из Калужской области - по 200 руб. за килограмм. И дети мои, а их у меня четверо, едят их с большим удовольствием. Сегодня уже подзабылось, как ещё недавно вся страна была завалена «ножками Буша» - сплошь в хлоре и сальмонелле. В России производится достаточно своей свинины, появилась и приличная говядина, ничуть не хуже аргентинской. Так что в будущее нашего сельского хозяйства я, как и все россияне, смотрю с оптимизмом.
Две разновидности стейков становятся мягче после заморозки. К такому выводу пришли американские ученые из Университета штата Канзас.
Они закупили 125 сырых кусков мяса и заморозили часть из них. В результате выяснилось, что после размораживания нежность стейков из филейного края и внутренней мякоти бедра увеличивается примерно на 6%.
Свою теорию исследователи проверили с помощью теста Уорнера-Братцлера на сопротивление срезыванию. Они считают, что подобный эффект связан с тем, что эти части лучше сохраняют воду.
Министерство сельского хозяйства разрабатывает систему мониторинга воздействия ГМО продуктов на человека и окружающую среду. Об этом официально сообщили в пресс-службе ведомства на этой неделе. Порядок контроля за производителями продукции, содержащей ГМ-ингредиенты, Минсельхоз также определит в ближайшее время.
Систему мониторинга разработают согласно постановлению правительства РФ от 2013 года. Как пояснили в Минсельхозе, контролем займется Россельхознадзор, а порядок мониторинга уже практически согласован. Кроме того, согласно постановлению правительства, надзором за выпуском ГМО-продукции будут заниматься Роспотребнадзор и Минздрав. В юрисдикции этих ведомств будет осуществление «мониторинга воздействия на человека и окружающую среду ГМО и продукции, полученной с применением таких организмов или содержащей такие организмы», — отмечается в постановлении правительства.
По результатам мониторинга, в случае выявления негативного воздействия модифицированного организма или продукции на здоровье человека, животных, растений или окружающую среду, свидетельство о производстве и продаже такого вида продуктов будет аннулировано. Мониторинг должен начаться с июля 2017 года.
Как писал журнал «Агротехника и технологии» в статье «Назад в будущее», многие производители органической продукции, в связи с появлением ГМО на прилавках и полях нашей страны забили тревогу. «Если на соседнем с моим биосельхозпредприятием поле будет засеяна ГМ-культура, то посредством перекрестного опыления ветром или насекомыми пыльца ГМ-организмов попадет на мои растения, — объясняет Илья Калеткин, президент холдинга «Аривера» (производство и продажа органической продукции растениеводства и животноводства) и председатель правления Национального органического союза (НОС). — В результате моя органическая продукция будет заражена ГМ-ДНК, и я автоматически лишусь органического сертификата, так как в соответствии с европейским законом об органическом земледелии, при производстве продукции «органик» применение ГМ-организмов недопустимо».
Эксперт опасается, что при таком развитии событий все его многолетние затраты на сертификацию и продвижение экологически чистой продукции на рынок могут пойти прахом. «Наша страна одна из немногих, где еще нет заражения ГМО, мы имеем огромный потенциал для развития органики, и это надо ценить, — продолжает он. — Ведь если Россия примет закон о «свободе» от ГМО, потребители других стран будут доверять нашей продукции, даже если она будет не только органической».
Напротив, если применение ГМО, будет разрешено, потребитель отвернется даже от традиционного сырья, а происхождение органики будет изучать самым тщательным образом, прогнозирует Калеткин. Из-за этого производителям органики придется вносить в закон изменения, связанные с наличием санитарной зоны вокруг полей, которые засеваются ГМ-культурами или вокруг полей, которые засеваются органикой. «Я не хочу видеть рядом со своими посевами поля с ГМ-культурами, — заявляет эксперт. — И поскольку я уже производитель органики, то вправе считать, что имею приоритет и настаиваю на том, чтобы соседние со мной поля не засевались ГМ-растениями, потому что это повлияет на мою продукцию самым драматическим образом»
Ввоз в Россию продуктов с ГМ-добавками разрешил в 1996 г. Глава тогда еще Санэпиднадзора Геннадий Онищенко. На текущий момент в стране разрешено использование семнадцати линий ГМ-культур: это семь линий кукурузы, три линии сои, три линии картофеля, две линии риса, две линии свеклы, а также пять видов микроорганизмов. Чаще всего в промышленности используется модифицированная соя, устойчивая к гербициду Roundup (добавляется в хлебобулочные, мясные, молочные, кондитерские изделия). Соевым шротом кормят скот, дающий молоко и мясо.
Напомним, что 1 июля 2014 г. в России официально хотели разрешить регистрацию генно-модифицированных семян и выращивание ГМ-культур (постановление правительства (№ 839 от 23.09.2013 «О государственной регистрации генно-инженерно-модифицированных организмов…, а также продукции, полученной с их применением…»), но постановление вызвало сильный общественный резонанс и так и не вступило в действие.
В ходе проведения контроля импортной продукции в Большом порту Северной столицы ветеринарные специалисты Управления Россельхознадзора по Санкт-Петербургу и Ленинградской области выявили нарушения при ввозе трех партий куриных окороков на кости из Бразилии общим весом более 82 тонн (продукция предприятия по убою и разделке птицы № 601 «COOPERATIVA CENTRAL AURORA ALIMENTOS»).
В ходе досмотра поступившего на теплоходе «BOMAR VANQUISH» груза инспекторами Управления установлено нарушение обязательных требований к оформлению маркировочных этикеток, предъявляемых при ввозе импортной продукции.
Груз поступил в сопровождении ветеринарного сертификата страны-экспортера № 06119/1793/15 от 04.12.15.
После получения разъяснений госветслужбы Бразилии груз выпущен. В отношении владельца продукции возбуждено дело об административном правонарушении.
Даже очень похожий сыр нельзя будет так называть, пояснил директор НИИ маслоделия и сыроделия
Даже если в России сделают сыр, по вкусу похожий на пармезан, то назвать его так всё равно будет нельзя, рассказал в эфире «Русской службы новостей» доктор биологических наук, профессор, академик РАН, директор Всероссийского научно-исследовательского института маслоделия и сыроделия Юрий Свириденко.
«Если мы хотим сделать его похожим на пармезан, то всё равно не имеем право называть его пармезаном. Это наименование защищено как наименование продукта соответствующего места происхождения товара. Просто твёрдый сыр, приближающийся по своим характеристикам к пармезану, сделать можно, почему же нет? В нашем институте есть соответствующая разработка, мы её завершили только что», — рассказал Свириденко.
При этом он подчеркнул, что точно такой же сыр производить в России всё равно не получится.
«Если делать настоящий пармезан, то его нужно делать из молока высокого качества – сырого. У нас в стране продукты из сырого молока делать запрещено техническим регламентом, только пастеризованное молоко. Это сразу изменяет свойства молока и продукта. Второе – настоящий пармезан созревает один, два, три года. Те пармезаны, которые делаются у нас, — ни один завод держать его три года не будет, иначе он разорится», — объяснил учёный.
Свириденко уточнил, что сыр, который сейчас разработали в НИИ маслоделия и сыроделия, должен созревать в течение как минимум полугода.
«Срок созревания сыра – 6–9 месяцев, он очень близок, но не к двухлетнему или трёхлетнему пармезану, а к однолетнему, но мы его называем не пармезаном, безусловно», — заключил директор научного-исследовательского института.
В августе 2014 года в ответ на санкции Запада Россия ввела продовольственное эмбарго на ввоз в страну отдельных категорий продуктов. В список вошли мясные и молочные продукты – в том числе и сыры, а также рыба, овощи, фрукты и орехи. Аналоги европейских сыров стали изготавливать российские производители. Итальянский посол в РФ Чезаре Мария Рагальини заметил, что производящиеся в России сыр, который получает название пармезан, не похож на тот, который делают в Парме. «Есть продукция, качество которой определяют земля, климат, особенности питания скота. Взять пармезан, у нас же его тоже делают только в Парме. И, вообще, это самый, наверное, фальсифицируемый сыр в мире. Но любой, кто однажды попробует настоящий пармезан, чувствует разницу», – сказал посол.
В августе 2014 года в ответ на санкции Запада Россия ввела продовольственное эмбарго на ввоз в страну отдельных категорий продуктов. В список вошли мясные и молочные продукты – в том числе и сыры, а также рыба, овощи, фрукты и орехи. Аналоги европейских сыров стали изготавливать российские производители.
Итальянский посол в РФ Чезаре Мария Рагальини заметил, что производящиеся в России сыр, который получает название пармезан, не похож на тот, который делают в Парме. «Есть продукция, качество которой определяют земля, климат, особенности питания скота. Взять пармезан, у нас же его тоже делают только в Парме. И, вообще, это самый, наверное, фальсифицируемый сыр в мире. Но любой, кто однажды попробует настоящий пармезан, чувствует разницу», – сказал посол.
Из-за российского эмбарго европейские производители молочной продукции потеряли один из важнейших рынков сбыта и терпят серьезные убытки. Руководство Евросоюза обязано помочь фермерам и приложить максимальные усилия для отмены российского эмбарго. Об этом говорится в заявлении президента Союза австрийских переработчиков молока Гельмута Петшара, опубликованном на официальном сайте организации.
По оценке Петшара, запрет на ввоз в Россию сельскохозяйственной продукции из ЕС способствовал значительному снижению доходов европейских производителей молочных товаров. Особенно сильно пострадали европейские сыроделы. «Россия являлась одним из крупнейших рынков сбыта для нашей продукции», — заявил Петшар. На этом фоне руководство ЕС обязано проявить инициативу, улучшить отношения с Россией и обеспечить отмену российского эмбарго, уверен руководитель союза.
По оценке министра сельского хозяйства Австрии Андре Руппрехтера, на фоне российского эмбарго в 2015 году экспорт австрийской аграрной продукции и продуктов питания в РФ обрушился на 43% (до €107,1 млн). Руппрехтер подчеркнул, что возвращение на российский рынок является ключевой задачей для австрийского сельского хозяйства.
Оборот розничной торговли в РФ в январе 2016 года сократился на 7,3% в сопоставимых ценах по сравнению с аналогичным периодом прошлого года - до 2,125 триллиона рублей, говорится в оперативном докладе Росстата.
Таким образом, темпы падения оборота в прошлом месяце в годовом выражении замедлились по сравнению с декабрем, когда показатель упал на рекордные 15,3%. До этого падение оборота ритейла било антирекорды каждый месяц, начиная с сентября.
При этом в месячном выражении продажи в рознице в январе показали отрицательную динамику - оборот снизился на 26,4% после декабрьского роста на 20,1%. Впрочем, декабрь традиционно является благоприятным месяцем для торговых компаний, поскольку россияне совершают покупки перед новогодними праздниками.
В январе оборот розничной торговли на 92,7% формировался торгующими организациями и индивидуальными предпринимателями, работающими вне рынка. Доля розничных рынков и ярмарок составила 7,3%. В январе прошлого года эти доли составляли 91,1% и 8,9% соответственно.
В структуре оборота розничной торговли в сентябре удельный вес пищевых продуктов, включая напитки и табачные изделия, составил 49,5%, доля непродовольственных товаров - 50,5% (в январе прошлого года - 48,7% и 51,3% соответственно).
Горячие мясные снеки от бренда «Горячая штучка» «Круггетсы с сырным соусом» и «Чебупели сочные с мясом» награждены Золотой и Серебряной медалями и почетными дипломами конкурса «Инновационный продукт» соответственно. Конкурс проходил в рамках Международной выставки продуктов питания «ПРОДЭКСПО».
Торжественная церемония награждения состоялось 11 февраля в московском «Экспоцентре». В экспертный совет конкурса «Инновационный продукт» вошли представители ведущих ассоциаций производителей продуктов питания, такие как: ФГБНУ «НИИ питания» (Москва), МГУ пищевых производств (Москва), факультет пищевых технологий Университета ИТМО (Санкт-Петербург), Ассоциация производителей и поставщиков продуктов питания «Руспродсоюз», Центр исследования федерального и региональных рынков алкоголя (ЦИФРРА). В конкурсе было заявлено 110 продуктов питания от 41 компании-производителя.
Награды за инновационность и качество продуктов от «Горячей штучки» бренд-директору торговой марки Денису Мартасову торжественно вручили директор выставки «ПРОДЭКСПО» Пискарева Татьяна и главный эксперт Департамента выставочной деятельности ТПП РФ Андрей Максимов.
Денис Мартасов, бренд-директор «Горячая штучка», ЗАО «АБИ Продакт»: «В марте текущего года бренд «Горячая штучка» отметит пятилетие на рынке. Награды, которые получили мясные снеки от «Горячей штучки» в конкурсе «Инновационный продукт» - это признание уважаемых экспертов. Продажи этих продуктов в 55 регионах России и за рубежом – это признание и выбор потребителей. Это лучший подарок ко дню рождения торговой марки».
Вся продукция «Горячей штучки» изготавливается на заводе «Мясная галерея», который входит в число производственных площадок ABI PRODUCT во Владимире, из продуктов высокого качества с применением самых современных технологий.
Елена Вицина, директор завода «Мясная галерея»: «Технологи завода «Мясная галерея» разработали уникальную рецептуру абсолютно нового продукта – Чебупели, не имеющего аналогов на российском рынке и положившего начало производству и выпуску мясных снеков для микроволновой печи торговой марки «Горячая штучка». Завод «Мясная галерея» оснащен европейским оборудованием, позволяющем производить сегодня до 130 тонн продукции в день».
Сегодня в линейку продуктов для микроволновки от бренда «Горячая штучка» входят «Круггетсы» «Чебупели», «Чебупицца», «Хотстеры», «Бельмеши», «Хрустящие крылышки», «Чебуреки», «Бульмени», «Гриллеры» и серия «Быстрый обед». Сайт торговой марки www.eatwithfun.ru
За дополнительной информацией обращайтесь к Надежде Бережной Nadezda.Berezhnaya@ABIProduct.ru
Посол Италии в России Чезаре Мария Рагальини открыл журналистам способ попробовать в России настоящий пармезан: для этого, по его словам, нужно купить билет на самолет и отправиться в Италию, сообщает РИА «Новости».
Впрочем, посол предложил альтернативный способ: попросить привезти сыр своих итальянских друзей.
О российских аналогах пармезана дипломат отозвался иронично, со смехом отметим, что «было дело — пробовал».
При этом он также отметил, что в России, на Кавказе, делают неплохие моцареллу и буррату, которые, однако, имеют мало общего с оригинальными итальянскими сырами: «К настоящей итальянской моцарелле это никакого отношения не имеет».
О пармезане же посол напомнил, что оригинальный сыр делают только в Парме и любой, кто попробует его, сразу же поймет разницу, хотя пармезан — самый, по его мнению, подделываемый сыр в мире.
Напомним, что ранее делегация представителей итальянской провинции Ломбардия не смогла на вкус угадать, какими сортами «импортозамещенных» сыров их угощают в Новосибирске. После этого гости предложили производителям отказаться от попыток копирования рецептуры и заняться производством оригинальной провизии.
Также зарубежные СМИ недавно писали о том, что в Голландии участились случаи краж элитных сортов сыра: фермера предполагают, что за ними стоят богатые русские, которые не могут получить сыр легальным способом из-за введенных правительством РФ продовольственных «антисанкций».
В 2015 году объем производства мяса птицы во всех категориях хозяйств России составил 4 417 тыс. тонн в убойном весе (6009 тыс. тонн в живом весе), что на 7,7% (на 315,6 тыс. тонн в убойном весе) превышает показатели 2014 года.
В сельхозорганизациях производство мяса птицы за рассматриваемый период возросло на 8,5% (на 316,0 тыс. тонн) до 4042,3 тыс. тонн. По итогам 2015 года в данной категории хозяйств производится 91,5% всего мяса птицы в Российской Федерации. В хозяйствах населения производство в 2015 году снизилось на 1,7% до 325,5 тыс. тонн в убойном весе (442,9 тыс. тонн в живом весе). В крестьянско-фермерских хозяйствах отмечается увеличение объемов производства данного вида мяса на 12,1% до 5,3 тыс. тонн.
Прирост производственных показателей мяса птицы во всех категориях хозяйств в рассматриваемый период отмечается во всех федеральных округах, кроме Дальнего Востока, Сибири и Крыма, где зафиксировано снижение производства на 14,9%, на 0,2% и 13,3% соответственно.
Наиболее динамично развивающимися регионами в области птицеводства пока являются регионы Центрального и Приволжского федеральных округов. Так, в ЦФО промышленное производство мяса птицы увеличилось за год на 11,2%, а ПФО удалось нарастить производственные показатели на 14,6%.
В 2015 году общий объем рынка мяса птицы в России (с учетом отечественного производства в сельхозорганизациях, данных о торговле со странами дальнего зарубежья, а также в рамках (ТС) составил 4251,1 тыс. тонн в убойном весе, что на 2,6% или на 106,1 тыс. тонн больше, чем в 2014 году. Так, за рассматриваемый период доля импортной продукции на внутреннем рынке нашей страны сократилась до 6,3%, против 11,4 в 2014 года.
Российские власти могут снизить импортные пошлины на ряд овощей, отдельные виды орехов и сухофруктов, сообщил РИА Новости источник в финансово-экономическом блоке правительства.
Ранее источник рассказал, что рассматривается возможность снижения пошлин на отдельные виды продукции агропромышленного комплекса, среди которых тмин, анис, апельсины, а также на дубленую кожу.
"Предложение включает в себя ряд овощей - цветная и брюссельская капуста, брокколи, а также финики, фисташки и сушеный виноград", - сказал собеседник. По его словам, решение о снижении пошлин планируется рассмотреть 18 февраля.
Как пояснили РИА Новости в ЕЭК, ввозные таможенные пошлины на цветную капусту, брокколи и брюссельскую капусту предлагается снизить с 11-13% до 5% на временной основе, пошлины на фисташки и финики предлагается снизить до 0% на постоянной основе, а на сушеный виноград – временно.
Россия проводит политику импортозамещения в сфере сельского хозяйства, однако пока ряд видов продукции не производит, зачастую из-за климатических особенностей, или производит в недостаточном количестве.
В этом году цены на хлеб будут вести себя все менее предсказуемо. Представители индустрии обещают сдерживать их как могут. При этом они жалуются, что из-за высокой стоимости зерна и роста курса доллара хлебозаводам все сложнее поддерживать производство на плаву.
Особенно непросто в последнее время с изготовлением черного хлеба. Рожь на рынке сейчас в дефиците.
Из всех продуктов российские власти пристальнее всего следят именно за ценами на хлеб. Это одна из главных причин, почему подорожание батона и буханки практически никогда не оказывается выше инфляции.
Прогнозы относительно роста цен на хлеб в 2016 году сильно расходятся. Еще осенью 2015 года министр сельского хозяйства Александр Ткачев, исходя из роста цен на зерно, сделал прогноз по ценам на хлеб - плюс 20 процентов к весне 2016-го. Другие специалисты больше ориентируются на прогноз по инфляции.
В этом году рост цен на хлеб может быть еще меньше, чем в прошлом, считает Сергей Алин из ИК "Окей Брокер". Пока темп инфляции втрое меньше аналогичного периода 2015 года, замечает он. "Банк России в этом году ожидает инфляцию на уровне 7 процентов, нам более реальным видится уровень - 10 процентов. Ожидаем роста цен на хлеб в этом районе", - говорит эксперт. "Темп роста цен на хлебобулочные изделия в 2016 году не будет критичен", - соглашается доцент Аграрно-технологического института Российского университета дружбы народов Юрий Елбаев.
Но президент Российского союза хлебопекарной промышленности Валерий Чешинский говорит, что оценка Александра Ткачева все-таки обоснована. Но обещает, что производители сделают все возможное, чтобы сдержать рост цен на хлеб. Этому, по его словам, будет способствовать давление со стороны торговых сетей, которые всячески противятся росту закупочных цен на хлеб. А также высокая конкуренция внутри отрасли.
Кроме того, относительно благоприятно складывается ситуация на мировом рынке, от которого зависят и цены внутри страны. Стоимость пшеницы в долларах сейчас на 25-30 процентов ниже, чем год назад. Правда, за счет падения курса рубля российские покупатели снижения цен не чувствуют. С другой стороны, хлебопеки в отсутствие господдержки испытывают серьезные проблемы с износом производственных фондов, так как работают на минимальной рентабельности и не имеют собственных средств на модернизацию. "Государство заботится о производителях сельскохозяйственного сырья, а о пищевой перерабатывающей промышленности - почти никак. Хотя именно переработчики обеспечивают наличие товаров на прилавках", - говорит Чешинский.
"Если цены на пшеницу в этом году станут расти опережающими темпами, производители хлеба будут вынуждены уйти с рынка или повышать цены", - прогнозирует финансовый аналитик группы "Финам" Тимур Нигматуллин. По словам Валерия Чешинского, производители хлебов массового спроса сейчас испытывают сложности из-за конъюнктуры на рынке ржи.
Оптовые цены на эту культуру за последние полгода взлетели на 57 процентов, до 11 тысяч рублей за тонну. И продавцы, и сельхозтоваропроизводители придерживают товар, чтобы поднять цены еще выше. "На рынке дефицит. Это, конечно, будет еще одним фактором, поддерживающим цены", - говорит представитель отрасли.
Базовый тренд последних 10-15 лет - снижение потребления хлеба примерно на 25 процентов - в среднем с 80 до 60 килограммов на человека в год, рассказывает Елбаев. Это связано с изменением рациона и структуры питания, популярностью идеи здорового образа жизни. Есть еще одно обстоятельство, которое играет на снижение потребления. "Мы проводили экспертизу хлеба, и были выявлены проблемы с качеством. И они будут только усиливаться в попытке сдержать растущие цены на продукцию", - думает Ирина Тихмянова из Росконтроля.
Сверим цены
Пока цены на ржаной хлеб с начала года растут медленнее, чем на пшеничный. Разница, правда, небольшая - 0,1 процента.
А в мире цены на еду пошли в минус. Индекс продовольственных цен Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН упал в январе на 1,9 процента. Самое значительное снижение у сахара - 4,1 процента. У молока - 3, у зерна - 1,7, у мяса - 1,1 процента.
