Арбитражный суд Москвы принял иск компании «Строй-Групп Мск» о признании банкротом агрохолдинга Василия Бойко-Великого «Русское молоко», президентом которого является бизнесмен, следует из картотеки арбитражных дел.
«Принять заявление конкурсного кредитора ООО "Строй Групп-Мск" …к должнику АО "Русское Молоко" о признании должника несостоятельным (банкротом), поступившее в суд 18.03.2019 года», - говорится в определении суда.
Как пояснила RNS заместитель гендиректора по коммуникациям агрохолдинга «Русское молоко» Анна Бойко, иск связан с задержкой по завершению сделки по продаже «Строй Групп-Мск» земельного участка площадью 6 га стоимостью в 22,5 млн рублей. По ее словам, задержки были связаны с оформлением и выдачей разрешения на продажу данного участка, поскольку земля имеет статус сельскохозяйственного назначения.
«"Строй Групп-Мск" приобрела у агрохолдинга "Русское Молоко" (Фонд Нововолково) участок земли в 6 га, расположенный недалеко от Озернинского водохранилища по цене 22,5 млн рублей. Сделка была совершена в сентябре 2017 г. А участок имел категорию земли сельхозназначения. Поэтому для того, чтобы передать данный участок, надо было сначала выделить его из других участков предприятия и согласовать продажу, в соответствие с действующим законодательством, с правительством Московской Области», - рассказала Бойко.
По ее словам, согласования с кадастровой палатой и правительством Московской области заняли несколько месяцев, поэтому участок был готов к передаче только в марте 2018 года.
Она отметила, что требование о признании агрохолдинга банкротом никак не отображает реальное финансовое положение компании.
Как пояснила Бойко, в агрохолдинг «Русское Молоко» входит компания «Рузское Молоко». В декабре 2017 заявление в Арбитражный суд Московской области о признании банкротом компании «Рузское Молоко» подал «Торговый дом Станд». В феврале 2018 года компания отказалась от требований.
Согласно данным СПАРК, совокупная выручка компаний «Тучковский», «Рузское молоко» и «АПК Космодемьянский», входящих в агрохолдинг за 2017 год составила 1 млрд рублей.
Агрохолдинг «Русское молоко» производит молочную продукцию на территории Рузского района Московской области. Согласно данным на официальном сайте компании, агрохолдинг включает в себя 8 сельскохозяйственных предприятий, в том числе, комбикормовый завод, и 10 фирменных магазинов бренда «Рузское молоко». В собственности компании находится около 23,5 тыс. гектаров сельскохозяйственной земли.
По оценке российского Минсельхоза, в 2018 году потребление основных видов продукции в России в целом опережало установленные Минздравом нормы. Об этом RT сообщили в пресс-службе ведомства.
Так, потребление сахара превысило установленную Минздравом норму почти в два раза — 39,4 кг на человека при норме 24 кг.
Потребление мяса и мясопродуктов составило 75,1 кг на человека (норма — 73 кг).
Отставание наблюдалось по молоку и молокопродуктам — 225,2 кг на человека при норме 325 кг.
По словам научного руководителя Федерального исследовательского центра питания, главного внештатного диетолога Минздрава Виктора Тутельяна, в настоящее время ведомство и Роспотребнадзор ведут активную работу по снижению потребления сахара среди россиян.
«Всемирная организация здравоохранения уже давно признала избыточное потребление сахара серьёзным риском для здоровья человека, наряду с солью и трансжирами. К сожалению, люди об этом не задумываются, не считают количество сахара в кондитерских изделиях (а его там крайне много). Кроме того, многие готовые продукты в магазине содержат огромное количество сахара, но мало кто читает этикетки», — объяснил специалист.
При этом Тутельян добавил, что осторожное отношение к потребляемому сахару следует прививать с детства. Диетолог также напомнил, что неограниченное потребление сахара грозит развитием таких заболеваний, как сахарный диабет и ожирение.
Недостаточное потребление молока и молочных продуктов, по мнению диетолога, связано с тем, что граждане мало знают об их пользе и часто отказываются от них в пользу менее полезных продуктов и блюд.
Ранее стало известно, что Министерство здравоохранения России намерено разработать документы, направленные на сокращение потребления россиянами сахара и соли.
В России падают цены сельхозпроизводителей на мясо, следует из мониторинга Минсельхоза. Но если цены на свинину и говядину снижаются на фоне роста производства свиней и крупного рогатого скота, то курятина дешевеет при падении производства птицы.
Так, по оперативным данным системы мониторинга и прогнозирования продбезопасности Минсельхоза, средневзвешенная цена сельхозпроизводителей на свиней (в живом весе), по данным на 21 марта, составила 101,9 тыс. рублей за тонну (без НДС). За неделю цена упала на 0,6%. Свиные полутуши за этот период подешевели на 0,7% - до 151,44 тыс. рублей за тонну.
Неделей ранее динамика цен была положительной: свинина подорожала на 1,5%, свиньи (в живом весе) - на 1%.
Цены на птицу и мясо падали активнее. Цена живой птицы за неделю снизилась на 1,9% - до 85,49 тыс. рублей за тонну, курятины - на 3,2% - до 105,17 тыс. рублей.
На предыдущей неделе падение касалось только мяса птицы - на 2,1%, цены на живую птицу повысились на 0,3%.
Полутуши крупного рогатого скота за минувшую неделю подешевели на 0,4% - до 228,24 тыс. рублей за тонну. Единственным положительным показателем была динамика цен на крупный рогатый скот (в живом весе) - за неделю эти животные подорожали на 1,7% - до 116,36 тыс. рублей за тонну.
Неделей ранее динамика была обратной: скот в живом весе подешевел на 0,6%, говядина подорожала на 0,1%.
Как напоминает Минсельхоз напоминает, что, по данным Росстата, производство свиней в сельхозорганизациях в январе-феврале этого года выросло на 7,3%, до 663,9 тыс. тонн, крупного рогатого скота - на 2,4%, до 153,3 тыс. тонн. В то же время производство птицы снизилось на 3,5%, до 975,2 тыс. тонн.
Всего сельхозорганизации РФ в январе-феврале этого года произвели почти 1,8 млн тонн скота и птицы (в живом весе), что на 0,7% больше, чем за аналогичный период 2018 года.
Минсельхоз планирует увеличить в три раза квоту на поставки помидоров из Турции в Россию, до 150 тыс. т в год. Об этом говорится в проекте приказе министерства.
С 1 ноября 2017 года в России действует квота на ввоз турецких помидоров в размере 50 тыс. т. Ранее поставки этой продукции были запрещены.
"Утвердить разрешенный объем ввоза в РФ товаров, предусмотренных приложением к постановлению правительства РФ "О мерах по обеспечению национальной безопасности Российской Федерации и защите граждан Российской Федерации от преступных и иных противоправных действий и о применении специальных экономических мер в отношении Турецкой Республики", - томаты свежие или охлажденные - 150 тыс. т", - говорится в документе.
В конце декабря 2018 года минсельхоз предлагал увеличить квоту на ввоз в РФ свежих помидоров из Турции в два раза, до 100 тыс. т. До этого первый замминистра сельского хозяйства РФ Джамбулат Хатуов говорил, что турецкие поставщики пока не выбрали даже действующую квоту на поставки томатов. По его словам, данная продукция на российском рынке есть, но не вызывает никакого ажиотажа.
Качественный мясной фарш должен содержать не менее 60% мышечной ткани, быть однородным по цвету, не содержать костей, хрящей и сухожилий, говорится в сообщении пресс-службы Роскачества.
«В фарше, приготовленном по стандарту, должно быть не меньше 60% мышечной ткани. Продукт обязательно должен быть однородным, без костей, хрящей, сухожилий, грубой соединительной ткани, кровяных сгустков и пленок в составе … Цвет фарша должен быть от розово-красного до темно-красного оттенка», – говорится в сообщении.
Более яркий цвет характерен для говяжьего фарша, бледный – для свиного. Потемнение, посерение или позеленение фарша говорит о его окислении или развитии в его составе микробиологической порчи в результате неправильного хранения. Охлажденный фарш может храниться при температуре от 0 до 6°С, подмороженный – от -5 до -2°С, замороженный – при температуре не выше -18 °С.
Как и на любую другую продукцию, на фарш должна быть оформлена декларация соответствия.
«Даже покупая фарш на развес потребитель имеет право потребовать представить информацию для потребителя … В ней должно быть указано: название полуфабриката, категория полуфабриката, состав (включая пищевые добавки и аллергены, при их наличии), пищевая ценность (в том числе содержание жира, белка), калорийность, срок годности и дата изготовления», – отмечают эксперты Роскачества.
В Роскачестве также сообщили о начале проверки домашнего фарша 20 торговых марок из Москвы и Санкт-Петербурга, Великого Новгорода, Московской, Челябинской, Свердловской, Псковской и Кировской областей.
Индекс «Кофе с Молоком» в феврале опять пошел в рост после январского спада и достиг отметки в 959 п.п., что на 1,9% больше предыдущего показателя. Годовой рост КсМ в целом по стране составил 4,5%.
В столице Индекс простых удовольствий также показал рост на 1,9% до уровня в 1101 п.п. За год же КсМ в Москве прибавил 5,1%, что почти эквивалентно накопленной за период инфляции. Главным «виновником» столь ощутимого роста КсМ в феврале стал шоколад, которого россияне купили заметно больше даже по выросшей цене.
Не успели россияне отдохнуть от шоколада, подъедая его запасы после новогодних праздников и тем самым отказавшись от его покупки в январе, как в феврале аппетит к сладкому опять разыгрался. Индекс «Кофе с Молоком» вновь пошел в рост и во многом благодаря повышению спроса на шоколад. Так, по итогам последнего зимнего месяца КсМ получил значение в 959 п.п., что на 1,9% выше, чем месяцем ранее (см. Гистограмму 1). Относительно же февраля прошлого года индекс простых удовольствий прибавил 4,5%, немного не дотянув до уровня годовой инфляции в 5,2%.
Гистограмма 1. Динамика Индекса «Кофе с Молоком», 2015 – 2019.
Источник данных: Romir Scan Panel, февраль 2019
«Россияне не отказывают себе в любимых лакомствах, да и в целом в простых удовольствиях. Шоколад по-прежнему остается одним из универсальных подарков для россиян, – говорит президент исследовательского холдинга Ромир Андрей Милехин. – В феврале, хоть и с разным размахом, но отмечается сразу два праздника – День Святого Валентина и 23 февраля. Сказывается и близость праздника 8 Марта, подарки для которого также закупаются заблаговременно. Отсюда и такой всплеск покупок шоколада, невзирая на его подорожание».
Итак, действительно, месячный рост Индекса «Кофе с Молоком» оказался возможным благодаря возврату спроса на шоколад. За месяц его приобрели на 7% больше домохозяйств, чем в январе, при этом куплено его было на 11,5% больше по объему и заплачено за него было на 2,2% дороже, чем месяцем ранее. За месяц также выросла пенетрация кофе – его купило на 1,5% больше семей, чем в первом месяце года. И хотя в среднем кофе немного подешевел (-2,4%) россияне купили его больше по объему (+3,5%). В феврале молоко прибавило в цене 1,2%, но объемы его покупки уменьшились на -3,9%. Вода также пользовалась меньшей популярность, чем месяцем ранее. Даже при снижении цены на нее на -2% бутилированной воды было куплено меньше на -1,3%.
За год же россияне увеличили объемы покупки кофе на 7,7%, а шоколада - на 4,2%. Правда, снижение цены на кофе в разрезе года на -2,2% немного подпортило динамику развития Индекса. Цена на шоколад за год не изменилась. Подорожали за год вода (+7,4%) и молоко (+10,4%), но потребители приобрели их в меньших объемах – на -4,7% и -5,2% соответственно.
В Москве Индекс «Кофе с Молоком» в феврале показал такой же рост, как и в целом по стране – 1,9%. Таким образом, кривая Индекса достигла отметки в 1101 п.п. (см. Гистограмму 2). За год КсМ в столице вырос на 5,1%, что совсем немного не дотягивает до уровня накопленной за год инфляции.
Гистограмма 2. Динамика Индекса «Кофе с Молоком» в Москве, 2015 – 2019.
Источник данных: Romir Scan Panel, февраль 2019
Причины же роста столичного индекса простых удовольствий также совпали с общероссийским трендом – жители столицы тоже купили в феврале значительно больше шоколада даже при выросшей на него цене. Так, пенетрация шоколада за месяц выросла на 10%, цена – на 6,7%, а объемы покупки – на 3,4%. В феврале москвичи также купили больше по объему воды (+12%) и молока (+1,3%). Подкачал только кофе – его было приобретено на -3,7% меньше, чем месяцем ранее. При этом цены на кофе и молоко выросли всего на десятую долю процента, а вода подешевела на -7,4%.
Годовой рост КсМ в Москве был обеспечен увеличением объемов покупки молока (+10%), воды (+3,4%) и кофе (+2,5%) при выросших же ценах на кофе (+0,5%), шоколад (+2,8%) и молоко (+4,5%). Снижение цены на воду в разрезе года (-0,4%) и объемов покупки шоколада (-3,9%) не столь существенно притормозили рост Индекса.
Методика
Индекс «Кофе с Молоком» (КсМ), рассчитывается на основе данных скан-панели домохозяйств Romir Scan Panel*. Базой для расчета нового индекса является динамика цен и объемов потребления 4 категорий товаров: кофе, молоко, бутилированная вода и шоколад. Данные по покупкам этих продуктов поступают в режиме онлайн с помощью технологии сканирования штрих-кодов от 40 000 участников скан-панели в 220 городах России с населением от 10 тыс. жителей и более.
Почему для расчета индекса были выбраны именно эти продукты? Кофе, молоко, бутилированная вода и шоколад в целом не являются продуктами первой необходимости. Россия всегда была и до сих пор остается скорее чайной, нежели кофейной страной. О пользе молока для взрослых ведется много споров. Бутилированная вода начинает потребляться «от хорошей жизни», в противном случае можно выпить фильтрованной воды, а то и из-под крана. Шоколад же, в отличие от сахара, который входит в минимальную потребительскую корзину, не является первоочередным подсластителем, поэтому его по праву можно считать лакомством.
Таким образом, ингредиенты индекса «Кофе с Молоком» являются, по сути, элементарным набором «простых удовольствий». Примечательно, что ценовой показатель «Кофе с Молоком» в разных доходных группах отличается незначительно. Также не было выявлено заметных различий в показателе индекса для жителей разных типов городов. То есть индекс «Кофе с Молоком» является объединяющим показателем для разных групп потребителей и фактически демонстрирует экономическую уверенность россиян.
* Исследовательская скан-панель домохозяйств Romir Scan Panel основана на данных потребления 40 000 россиян, 15 000 домохозяйств в 220 городах с населением более 10 тысяч человек, репрезентирующих покупательское и потребительское поведение жителей городов России. Участники панели сканируют штрих-коды всех купленных товаров, приносимых домой. Данные сканирования в онлайн режиме поступают в базу данных скан-панели.
На российских прилавках вскоре могут появиться обогащенные витаминами продукты с пометкой «для пожилых». При этом они будут уже готовы или не потребуют особых усилий при приготовлении.
Рецептуры таких продуктов уже разрабатывается в Федеральном исследовательском центре (ФИЦ) питания, сообщили «Известиям» в организации. Однако эксперты сомневаются, что новинка будет иметь успех у пенсионеров — по их мнению, такие продукты должны быть доступными для людей с невысоким доходом.
Планы по разработке специальной еды для пенсионеров, которая будет обладать высокой пищевой ценностью (то есть богата макро- и микроэлементами) и проста в приготовлении, зафиксирована в «дорожной карте» первого этапа Стратегии действий в интересах граждан старшего поколения. За выполнение этого пункта отвечают Роспотребнадзор и Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи (ФИЦ питания).
Разработка рецептур «продуктов для пожилых» уже началась, сообщил «Известиям» научный руководитель ФИЦ питания, главный внештатный специалист-диетолог Минздрава Виктор Тутельян.
— Это могут быть белковые смеси, овощные, замороженные блюда. От тех, что уже есть в магазинах сейчас, они будут отличаться тем, что обогащены витаминами, — пояснил он.
Продукция для пенсионеров будет соответствовать принципам здорового питания и способствовать устранению дефицита микро- и макронутриентов, добавила ученый секретарь ФИЦ питания Елена Смирнова.
— В ходе исследований фактического питания населения России установлено, что большинство пожилых испытывают недостаток различных микронутриентов. Такой дефицит можно компенсировать, включив недостающие вещества в пищевые продукты ежедневного потребления, — рассказала она.
В Минздраве не смогли оперативно предоставить ответ на вопрос «Известий», участвует ли ведомство в разработке рецептур продуктов для пенсионеров. Однако это уже не первый случай, когда власти хотят поправить здоровье россиян с помощью еды. Например, ранее Минздрав и Роспотребнадзор выступали с предложением йодировать всю соль для профилактики заболеваний щитовидной железы.
В первую очередь в рационе многих пожилых людей не хватает белков, и именно их дефицит приводит к разрушению и дряхлению мышечной ткани, объяснил «Известиям» руководитель клиники коррекции веса Алексей Ковальков. Выходом могут стать популярные у бодибилдеров белковые смеси или их аналоги, но убедить пожилых людей включить их в рацион будет проблематично, считает диетолог.
Альтернативой, по его словам, может быть употребление разнообразной богатой белками пищи — мяса, рыбы и творога. Нормой считается потребление не менее 1 г белка на килограмм веса в день, сказал эксперт. Например, этому примерно соответствует 100 г пятипроцентного творога, 170 г говядины и 150 г рыбы.
Поддержать рублем
Производством «фастфуда для пожилых» займутся частные компании, уточнил Виктор Тутельян. Их перечень, по его словам, пока не определен. При этом в Роспотребнадзоре оперативно не ответили на вопросы «Известий» о том, как новые продукты будут попадать на рынок.
В России есть потенциал для производства обогащенных продуктов для пенсионеров, однако важно, чтобы они были доступны по цене, отметил зампред правления ассоциации «Руспродсоюз» (объединяет производителей и поставщиков пищевых продуктов, в том числе «Мистраль», «Макфа», «Останкино» и др.) Дмитрий Леонов.
По теме: Накопительные пенсии в РФ предлагается рассчитывать по прогнозам продолжительности жизни
— Мы должны выпустить на рынок новый высококачественный продукт по низкой цене. В условиях слабой покупательной способности (а пенсионеры — наиболее уязвимая в этом плане категория граждан) и тотальной акционной зависимости населения производить такой продукт может быть выгодно только при условии введения неких финансовых льгот для предприятия. Это могут быть дотации со стороны государства, налоговые каникулы, сниженные ставки, — сказал он.
Также нужно решить вопрос с каналами сбыта такой продукции, отметил эксперт. Торговые сети заинтересованы в продажах высокомаржинальных продуктов, коими продукты для пенсионеров не могут являться по определению, пояснил Дмитрий Леонов. Выходом может стать обязанность для магазинов выделять квоту на полке, предположил эксперт. Он обратил внимание, что потребуется и кампания по продвижению новинок: пожилые люди, как правило, отдают предпочтение традиционным продуктам и устоявшимся пищевым привычкам.
Одна из последних внедренных разработок — концентрат киселя с витаминами и инулином, сообщила Елена Смирнова. Этот напиток предназначен для диетического лечебного питания людей с синдромом раздраженного кишечника. По статистике, этим заболеванием страдает каждый пятый человек, а у пожилых пациентов оно встречается еще чаще, отметила она.
Стоит отметить, что в магазинах этот кисель стоит 190–200 рублей за 120 г. Недиетические аналоги стоят меньше 50 рублей, а лечебные — как правило, дороже 300 рублей за упаковку. Поэтому основной аудиторией новых продуктов для пожилых людей могут стать возрастные потребители, живущие в мегаполисах, предположил член гильдии маркетологов Николас Коро.
— Например, у московских пенсионеров есть деньги, интерес и желание попробовать что-то новое. Этим они отличаются от сверстников в малых населенных пунктах, — считает эксперт.
По его мнению, важно максимально деликатно подойти к маркировке о том, что продукт предназначен для пожилых людей — многие не готовы мириться с наступающей старостью, и неосторожное информирование может вызвать негативную реакцию.
Гурманов ожидают трудные и безрадостные времена: популярный набор продуктов, от которого зависят миллионы людей, может исчезнуть из продажи навсегда.
Сложно представить, что испытает кофеман, если не бай Бог ему откажут в утренней чашечке свежесваренного ароматного кофе. А представляете любителя шоколада, который однажды придет в магазин в надежде купить вожделенный батончик и не обнаружит ни его, ни что-то похожее на него? Страшное дело. Стресс, слезы, агрессия и паника. Ну, это как минимум.
Если подойти к вопросу серьезно, то в скором времени действительно из рациона людей могут исчезнуть многими любимые продукты: кофе, шоколад, оливковое масло, рыба и вино.
Виной этому глобальное потепление, о котором предупреждают ученые уже не один десяток лет, однако человечество продолжает «интеллектуально» дремать и не предпринимает каких-либо существенных шагов, чтобы предотвратить данную катастрофу.
Причиной исчезновения вкусной еды станет банальное изменение климата.
Зерна всходов давать не будут, а потепление Мирового океана приведет к вымиранию рыбы.
Конечно, это произойдет не завтра, однако правнуки наши уже столкнуться с этой проблемой почти наверняка.
Кроме того уже прогнозируется географами и климатологами, что потепление и повышение температуры на Земле может привести к тому, что к 2100 году будет затоплена часть Крыма, Запорожской, Одесской и Херсонской областей, пострадают более 100 тысяч человек.
Ранее сообщалось, что к 2100 году 34 украинских города могут быть полностью затоплены в следствии глобального потепления.
Такие выводы стали результатом исследования, которое провели эксперты “Екодии” вместе с учеными.
Проблема изменения климата с каждым днем становится все более актуальной во всем мире.
Теперь и для Украины перспектива быть затопленной уж не кажется такой далекой и нереальной.
С каждым годом уровень воды в Мировом океане стремительно растет. Один из островов в Тихом океане, площадью четыре с половиной гектара, недавно был полностью затоплен.
Он не был заселен, а вот наша страна да, и довольно густо. Как глобальное потепление затронет Украину?
Эксперты «Екодии» предрекают, что в течение ближайших 80-ти лет ряд больших украинских городов могут уйти под воду. Среди них: Одесса, Херсон, Николаев, Мариуполь, Бердянск, Керчь, украинская «Венеция» – Вилково и другие.
Это может стать реальностью, если Украина и все остальные страны мира не перейдут на возобновляемые источники энергии и не сократят выбросы парниковых газов.
Еще напомним, что стремительное таяние ледников Арктики говорит о том, что глобальное потепление не за горами.
Кроме этого, сообщалось, что на просторах сети появилась запись с жуткими звуками, которые создаются ледниками во время сильного ветра.
Также ранее СМИ писали, что Гренландия может «обеспечить» в общем повышение на 6 метров.
За год оптовые цены на муку в России выросли более чем в полтора раза, в том числе из-за подорожания пшеницы. На стоимости хлеба в рознице это не оказывает существенного влияния, уверяют в Минсельхозе.
Оптовые цены на муку в России за последний год выросли более чем на 50%, свидетельствуют данные аналитической компании «ПроЗерно». 15 марта 2019 года 1 т пшеничной муки высшего сорта стоила в среднем 20,3 тыс. руб. против 13,3 тыс. руб. годом ранее.
Цены на муку начали расти в марте 2018-го, и к марту 2019-го они поднялись на 53%, подтверждает партнер практики агропромышленного «НЭО Центра» Инна Гольфанд. Рост цен на муку видят и производители хлеба, говорит председатель правления Национального союза хлебопечения, глава совета директоров кондитерско-булочного комбината «Черемушки» Сергей Щедрин.
В марте ситуация начала меняться, указывает заместитель гендиректора Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Ирина Глазунова. По ее словам, пшеница стала дешеветь, и оптовые цены на муку сначала стабилизировались, а затем снизились практически во всех регионах. Если 10 марта хлебопекарная пшеничная мука высшего сорта в центральноевропейской части России стоила, по данным ИКАРа, 21,7 тыс. руб. за тонну, то к 20 марта — уже 21,3 тыс. руб.
Мука дорожала из-за роста цен на зерно и топливо, инфляции и повышения НДС, перечисляет Гольфанд. Она указывает, что вплоть до середины 2018 года цены на муку падали: если сравнивать март 2016 года с мартом 2018-го, то падение составило 15%. Основные потребители производимой в России муки — предприятия, которые изготавливают хлебобулочные и кондитерские изделия. С учетом переизбытка мощностей и падения цен на муку в 2016–2018 годах многие не самые эффективные производства в прошлом году столкнулись с убытками, добавляет эксперт «НЭО Центра».
Цены на муку напрямую зависят от стоимости продовольственного зерна, так как затраты на производство муки на 75% состоят из затрат на покупку зерна, объясняет представитель Минсельхоза, отмечая, что зерно в прошлом году дорожало. В свою очередь, в себестоимости хлеба мука составляет 20%, поэтому рост цен на муку не оказывает существенного влияния на цены на хлеб, уточняет представитель Минсельхоза.
Розничные цены на муку также выросли, но не так сильно, как оптовые, следует из материалов Росстата. В феврале 2019-го 1 кг пшеничной муки стоил в магазинах в среднем 35,1 руб., что на 10,2% больше, чем годом ранее. Данных за март еще нет.
Поэтапное снижение использования искусственных трансжиров в продуктах необходимо. Об этом заявили представители российского Минпромторга, комментируя предложение депутата Госдумы РФ Виталия Милонова о запрете продуктов, содержащих трансжиры.
В министерстве напомнили, что трансжиры содержатся в переработанных пищевых продуктах, маргаринах и спредах, используются при жарке, а также при приготовлении пиццы, чипсов и другой продукции. «Минпромторг России поддерживает поэтапное снижение использования искусственных трансжиров при совершенствовании инструментов государственного контроля (надзора) за соблюдением установленных обязательных требований», — приводит сообщение ведомства агентство RNS.
В случае, если инициативе будет дан ход, то продукты, не соответствующие требованиям российского законодательства и права Евразийского экономического союза по содержанию трансизомеров жирных кислот, постепенно исчезнут с прилавков. Это, в свою очередь, должно привести к снижению числа сердечно-сосудистых заболеваний у населения.
Ранее сообщалось, что депутат Милонов предложил Минпромторгу и Минздраву проработать изменения в законодательство, в результате россияне могут лишиться фастфуда. Депутат также предложил выработать национальную стратегию отказа от трансжиров, постепенно снижая норму их потребления до нулевой отметки.
Расходы россиян на неделе с 18 по 24 марта продолжили снижаться и достигли 4233 руб., свидетельствуют данные исследовательского холдинга «Ромир».
«Вторая постпраздничная неделя (18-24 марта) так же, как и предыдущая, показала нисходящие результаты как по объему общих расходов, так и по величине среднего чека. На 12-й неделе повседневные траты среднестатистической семьи составили 4233 руб. при среднем чеке в 523 руб.», — говорится в сообщении холдинга.
В «Ромире» уточнили, что размер среднего чека на 12-й неделе текущего года оказался самым низким с его начала. Расходы россиян были меньше только в январе в связи с экономией после продолжительных новогодних праздников.
По сравнению с 11-й неделей 2019 года расходы россиян сократились на 7,7%, по сравнению с 12-й неделей 2018 года — на 2%. Размер среднего чека за неделю уменьшился на 4,4%, год к году — на 2,7%.
Исследование холдинга «Ромир» основано на данных потребления 40 тыс. жителей России, 15 тыс. домохозяйств в 220 городах с населением свыше 10 тыс. человек.
Минздрав предложил ввести универсальное йодирование пищевой поваренной соли, следует из уведомления о начале разработки законопроекта, размещённого на портале regulation.gov.ru.
Согласно уведомлению, планируемый срок вступления в силу изменений — январь 2020 года.
Отмечается, что целью регулирования является «устранение дефицита йода у населения РФ, а также сокращение заболеваемости, связанной с дефицитом йода».
Согласно краткому описанию проблемы, «в России йодированную соль в питании употребляют менее 30% населения в отличие от входящих в Евразийский экономический союз стран, где введено всеобщее йодирование соли».
Ярмарка состоится 14 – 16 мая 2019 года, в Москве, на ВДНХ в павильоне № 75 (зал В). Вход на ярмарку – свободный.
Участие в ярмарке – хорошая возможность для демонстрации результатов деятельности крупных и малых форм хозяйствования, индивидуальных предпринимателей, ремесленных мастерских, а также для продажи товаров собственного производства и привлечения к ним внимания потенциальных клиентов.
К участию приглашаются владельцы крестьянско-фермерских и личных подсобных хозяйств, индивидуальные предприниматели и предприятия сельскохозяйственного производства и потребительской кооперации, индивидуальные предприниматели и предприятия, занимающиеся производством товаров народного промысла, ремесленные пряничные мастерские, производители сопутствующего инвентаря, товаров для кондитеров, упаковки, сырья и ингредиентов.
Предлагаем представить на площадке ярмарки свою продукцию: мед, чай, мясную, рыбную и молочную продукцию, хлебобулочные и кондитерские изделия, товары народного промысла из дерева, глины, металла, кожи, шерсти, пуха и кружева, а также материалы и средства для собственных приусадебных участков и дач (инструменты, семена и удобрения).
Успейте подать заявку. Звоните по телефонам или пишите на электронный адрес:
На последнем заседании правления Союзмолоко, которое прошло во вторник 19 марта, участники приняли решение о создании отдельных комитетов внутри отраслевой ассоциации.
Участники правления Союзмолоко заявили о создании пяти комитетов. Комитет по экономике, государственной поддержке и внешней торговле возглавит председатель правления ГК "ТРИО” Евгения Уваркина. Главой комитета по продвижению молочной продукции и борьбе с фальсификатом станет управляющий акционер агрохолдинга “КОМОС ГРУПП” Андрей Шутов. Вице-президент по корпоративным отношениям PepsiCo Россия, Украина, СНГ и Центральная Европа Сергей Глушков будет руководить комитетом по работе с административными барьерами. Главой комитета по техническому регулированию будет депутат Государственной Думы РФ и глава технического комитета ТК470 "Молоко и продукты переработки молока" Аркадий Пономарев. Комитетом по организационным вопросам будет управлять председатель правления Союзмолоко и президент ГК “ЭкоНива” Штефан Дюрр.
В состав комитетов войдут члены правления отраслевого союза. Участники будут максимально детально прорабатывать вопросы в рамках своих компетенций в ходе отдельных встреч.
“Цель создания комитетов - повысить эффективность продвижения и защиты интересов молочной отрасли по конкретным сферам, конкретной проблематике, - заявил Milknews генеральный директор союза Артем Белов. - Члены комитетов будут заниматься подготовкой максимально полных и компетентных заключений по законодательным изменениям и обоснований в части принимаемых или необходимых к принятию государством решений по своему подблоку задач”.
Вице-премьер Алексей Гордеев поручил министерствам и ведомствам доработать проект постановления правительства о маркировке готовой молочной продукции и обеспечить ее интеграцию с системой обязательной ветеринарной сертификации "Меркурий". Об этом ТАСС сообщили в пресс-службе аппарата Гордеева.
"Минпромторгу, Минсельхозу и Россельхознадзору с участием ЦРПТ (Центр развития перспективных технологий, оператор маркировки в России - прим. ТАСС) обеспечить взаимодействие информационной системы, используемой в целях проведения эксперимента, и ФГИС "Меркурий". О результатах доложить в правительство", - отметили в пресс-службе.
Как сообщили в аппарате Гордеева, Минсельхоз определен координатором эксперимента по маркировке готовой молочной продукции. В связи с этим Минпромторгу и Минсельхозу поручено доработать проект постановления правительства о проведении эксперимента по маркировке молочной продукции в России, "в том числе в части уточнения положений, касающихся координации и мониторинга участников оборота отдельных видов молочной продукции, участвующих в эксперименте, проведения оценки результатов эксперимента". Доработанный проект постановления поручено внести в правительство.
Как отметил представитель ЦРПТ, система "Честный знак", по которой работает оператор, технологически готова к интеграции. "Система обязательной ветеринарной сертификации "Меркурий" контролирует сырье до завода, а "Честный знак" прослеживает каждую единицу готовой продукции до кассы. Это приведет к синергии - маркировка позволяет контролировать легальность и срок годности в магазине", - сказал он. По мнению ЦРПТ, получив эти данные, "Меркурий" сможет формировать или гасить ветеринарные сертификаты. Он добавил, что "Честный знак" также позволяет реализовать фискальный эффект и развивает общественный контроль - потребители получают возможность самостоятельно проверять продукцию.
О маркировке молочной продукции
В июле 2018 года был опубликован проект постановления правительства РФ, согласно которому эксперимент по маркировке отдельных видов молочной продукции должен был пройти в период с 1 сентября 2018 года по 31 декабря 2019 года, однако затем сроки эксперимента были перенесены.
Согласно ранее опубликованному документу, маркировать планируется молоко, кроме сырого, сливки, сухое молоко и сливки, сливочное масло, масляные пасты, топленое масло, спреды и топленые сливочно-растительные смеси, молочный жир.
Кроме того, планируется наносить маркировку на сыры, сырные продукты и творог, сгущенные молоко и сливки, кисломолочные продукты (кефир, йогурт и др.), молочную сыворотку.
14 февраля министр промышленности и торговли РФ Денис Мантуров в кулуарах Российского инвестиционного форума сообщил о том, что пилотный проект по маркировке молочной продукции может начаться в I квартале 2019 года.
Осенью россияне могут столкнуться с дефицитом рыбной продукции. Об этом «Известиям» рассказали участники рынка. Свои опасения они пояснили тем, что с 1 сентября в стране будет запрещена реализация рыбы, пораженной видимыми паразитами. Это подразумевают положения техрегламента ЕАЭС, правда, они не уточняют: идет речь о живых или о погибших организмах. Этот пробел может обернуться ситуацией, когда контролирующие органы смогут снимать с прилавков любую продукцию, уверены в Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка. Там объяснили: как правило, в любой рыбе даже после ее обработки остаются паразиты. Всероссийская ассоциация рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ) готовит обращение в Минсельхоз с тем, чтобы ведомство внесло поправки в законодательство.
Казусы техрегламента
В 2017 году вступил в силу технический регламент «О безопасности рыбы и рыбной продукции», но для плавного перехода к его требованиям и адаптации предпринимателей к новым условиям установлены переходные положения. Их действия завершаются 1 сентября 2019 года.
19-й пункт этого документа подразумевает, что при обнаружении опасных для здоровья человека живых паразитов и их личинок в живой или свежей рыбе, а также в охлажденной или подмороженной продукции ее необходимо заморозить при температуре не выше минус 20°C. В таких условиях продукция должна находиться не менее 24 часов. Если ее замораживать при минус 35°C, то достаточно и 15 часов. Главное, чтобы в итоге была гарантирована безопасность продукции.
При этом 20-й пункт регламента не допускает реализацию пищевой рыбной продукции, части которой поражены видимыми паразитами. Именно этот пункт и вызвал вопросы у игроков рынка и юристов.
Микроорганизмы должны быть полностью исключены из рыбы вне зависимости от того, живые они или мертвые, трактует положения техрегламента председатель московской коллегии адвокатов «Александр Тонконог и партнеры» Александр Тонконог.
В пресс-службе Минсельхоза «Известиям» заявили, что вопрос о трактовке норм в техрегламенте по паразитарному контролю уже обсуждался. В марте на уровне ЕЭК состоялось совещание с участием профильных ведомств ЕАЭС.
— По итогам обсуждения определено, что акты ЕАЭС, регулирующие вопросы безопасности рыбной продукции, включая техрегламент, содержат достаточные нормы, — сказали в ведомстве. — Они позволяют осуществлять контроль без создания необоснованных барьеров для торговли и переработки. Внесения изменений в техрегламент не потребуется. В Россельхознадзоре, отвечающем за контроль оборота сырья, считают, что проблем с трактовкой техрегламента не возникает, а его нормы не создадут излишних, дополнительных препятствий для оборота продукции.
Пункт 20 техрегламента подразумевает только реализацию пищевой рыбной продукции конечным потребителям в розничной торговле и отсутствие паразитов, видимых невооруженным глазом, без применения технических средств, добавили в Минсельхозе. При этом там не уточнили о живых или погибших паразитах идет речь.
Обсуждаемое требование техрегламента создано для того, чтобы «на прилавках магазинов не лежали, например, охлажденный стейк семги или скумбрия холодного копчения с личинками паразитов или с гельминтами, которые можно увидеть невооруженным взглядом», рассказали «Известиям» в пресс-службе Евразийской экономической комиссии (ЕЭК). Там подчеркнули, что потребитель не может провести исследование и проверить, живые это личинки или мертвые.
Угроза для рынка
Именно эта неопределенность и вызывает опасения у представителей отрасли. Президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров Герман Зверев в беседе с «Известиями» подчеркнул: проблемы могут возникнуть со всеми видами рыбы, а особенно с непотрошеной, так как в молоках и икре есть нежизнеспособные личинки паразитов.
Паразиты могут находиться и во внутренних органах, а также в мышцах рыбы, извлечь из которых микроорганизмы невозможно, рассказал «Известиям» вице-президент Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Александр Фомин.
Герман Зверев добавил, что рыба проходит обработку (например, заморозку), благодаря которой все личинки погибают. Они остаются в продукции, но она уже безопасна для человека. Никакого вреда для потребителя не представляют 80% паразитов в рыбе, добавил Александр Фомин. При этом он оговорился, что необезвреженные микроорганизмы могут быть переносчиками болезней. Поэтому если употреблять в пищу свежую рыбу, то можно столкнуться с риском заражения.
Эксперт подчеркнул, что в техрегламенте содержатся некорректные формулировки.
Нет уточнений, о каких паразитах идет речь — живых или мертвых, отметил он.
По его словам, эта ситуация может привести к тому, что контролирующие органы будут иметь возможность снимать рыбную продукцию с полок магазинов. Розница может столкнуться с дефицитом товара, если контролирующие органы будут обращать внимание лишь на наличие паразитов в продукции, уверен Александр Фомин.
Герман Зверев из ВАРПЭ полагает, что если внести в пункт 20 техрегламента уточнения, то ситуацию можно будет скорректировать. Например, достаточно изменить формулировку следующим образом: запрет на оборот должен касаться продукции с живыми видимыми паразитами. Ассоциация готовит соответствующее обращение в Минсельхоз.
До техрегламента в отрасли действовали СанПиН, эти нормативные акты запрещали живых паразитов в живой или охлажденной рыбе, рассказал «Известиям» замдиректора УК «Норебо» Сергей Сенников. Он добавил, что в случае с замороженной рыбой такого правила не было: обработка при существенной минусовой температуре позволяет убить все организмы.
Заведующая лабораторией ихтиопатологии филиала по пресноводному рыбному хозяйству ФГБНУ «ВНИРО» (ВНИИПРХ) Наталья Романова в беседе с «Известиями» уточнила, что паразитами очень сильно заражена морская рыба, которую иногда употребляют в сыром виде. Но в российских ресторанах даже продукция для восточной кухни проходит предварительную обработку. Поэтому опасности практически нет.
Заявления о возможном дефиците детского питания из-за ужесточения мер ветеринарного контроля не отражают реальную ситуацию и направлены исключительно на «определенные волнения социального характера», заявила журналистам официальный представитель Россельхознадзора Юлия Мелано.
«Относительно появившейся в прессе информации, которая была инициирована компанией Danone, в частности, ожидаемого дефицита детского питания, Россельхознадзор считает необходимым сообщить, что подобного рода высказывания не отражают реальную ситуацию и направлены исключительно на определенные волнения социального характера», - сказала она.
По словам Мелано, детское питание – наиболее уязвимая категория продукции, требующая максимального контроля, ведомство неоднократно выявляло в ней нарушения.
«В своей практике Россельхознадзор неоднократно сталкивался с ситуацией, когда, в том числе, в детском молочном питании выявлялось превышенное количество антибиотиков, также бывали случаи, когда мы выявляли просроченную продукцию с авансовыми датами выработки этой продукции, поэтому контроль в этом отношении должен быть самый серьезный, и любые попытки разных компаний минимизировать этот контроль вызывают особую обеспокоенность Россельхознадзора, в частности, учитывая то, что на сегодняшний день компания Danone занимает лидирующие позиции в части производства детского молочного питания», – подчеркнула она.
Мелано добавила, что «относительно неготовности предприятий сертифицировать свою готовую молочную продукцию в системе "Меркурий" Россельхознадзор уже неоднократно говорил и продолжает настаивать на том, что данная ситуация не является отражением реалий ввиду того, что сегодня порядка 16% всей производимой в России готовой молочной продукции сертифицируется на добровольных началах в системе "Меркурий"».
«Вместе с тем, как мы с вами помним, в прошлом году, когда "Меркурий" был введен, почти до последнего дня предполагалось, что туда войдет и готовая молочная продукция, уже тогда большая часть предприятий была готова, чтобы работать в "Меркурии"». Мы анонсировали переход и распространение "Меркурия" на готовую молочную продукцию в течение последних пяти лет, поэтому продолжать говорить о неготовности компаний можно, но это не имеет уже никакого смысла», - отметила она.
В пресс-службе Danone заявили, что «изменение в решении 317 комиссии Таможенного Союза было направлено на контроль "сыроподобной" продукции, но в результате коснется и сегмента специализированных продуктов для людей, в первую очередь - детей, с особыми заболеваниями или состоянием здоровья: тяжелые формы аллергии, нарушения обмена веществ, недоношенность».
«Решение может привести к срыву поставок продукции прежде всего из- за того, что рынку был дан всего месяц на подготовку к нему до 11 апреля, а условия соответствия новым требованиям не разъяснены: товары включены в перечень, но какие именно меры должны к ним применяться, станет известно только с выходом другого нормативного документа ("Изменения в Единые ветеринарные (ветеринарно-санитарные) требования, предъявляемые к товарам, подлежащим ветеринарному контролю (надзору)", проект документа опубликован, но не принят). По этому документу, меры должны быть максимально жесткими: европейские производители продуктов должны начать оформлять ветеринарные сертификаты при поставках, войти в официальный список импортеров ЕАЭС, их заводы должны пройти проверку со стороны российских контролирующих органов, нужно оформить разрешение на ввоз. По опыту участников рынка подобные процедуры занимают не один год. Однако импортерам до сих пор не известно, какие именно требования вообще будут предъявляться при ввозе товаров, начиная с 11 апреля. Предварительные консультации с таможенными специалистами показывают, что не существует какой-либо единой трактовки нового положения», - пояснили в Danone.
Ранее газета «Коммерсант» со ссылкой на крупнейших производителей Danone и Nestle сообщила, что вводимое с апреля ужесточение мер ветеринарного контроля за ввозом в страну продуктов угрожает рынку лечебного и детского питания. По информации издания, риски связаны с проектом изменений решения комиссии Таможенного союза. Сегодня на импорт в этих категориях приходится до 90% продукции. Адаптироваться к новым правилам участники рынка не успеют, это может привести к перебоям поставок и дефициту, опасаются производители.
Минфин предложил на 26% повысить минимальную розничную цену на игристые вина, соответствующий документ размещен на официальном портале проектов нормативных правовых актов.
Минимальная розничная цена шампанского в таре емкостью 0,75 л. должна составлять 206,59 руб., включая акциз и НДС, следует из пояснительной записки к документу. Сейчас минимальная розничная цена на шампанское составляет 164 руб.
В пояснительной записке к документу отмечается, что пересмотр МРЦ на игристые вина связан с «увеличением в период с 2016 по 2019 год ставок акциза, НДС, тарифов на электроэнергию, введения помарочного учета, изменения цены федеральных специальных марок, стоимости винограда, используемого в качестве сырья для производства виноматериалов, а также комплектующих».
По мнению авторов документа, повышение МРЦ на игристые вина «позволит создать нормальную конкурентную среду на рынке сбыта, вытеснить с рынка контрафактную и нелегальную продукцию и увеличить поступления в бюджетную систему Российской Федерации».
Ранее замминистра финансов Илья Трунин заявил журналистам, что Минфин может прийти к необходимости устанавливать минимальную розничную цену (МРЦ) не только на крепкие алкогольные напитки, но пока таких решений нет.
14 февраля Минфин опубликовал на портале regulation.gov.ru проект постановления правительства, согласно которому в перечень продукции, регулирование цен на которую осуществляют правительство и федеральные органы исполнительной власти, предлагается внести этиловый спирт из всех видов сырья (за исключением биоэтанола), алкогольную и спиртосодержащую продукцию.
Александр Трубилин, вице-спикер ЗСК, председатель комитета по развитию агропромышленного комплекса и продовольствию рассказал о достижениях краевого АПК и о краевых законах, регулирующих его работу.
Стать лидерами на рынке органики
Александр Иванович, почти половина населения в крае проживает в сельской местности и работает в сельском хозяйстве. Благополучие этих людей во многом зависит от эффективной работы АПК. Ваш комитет занимается созданием законодательной базы для агропромышленного комплекса края. Какие законопроекты планируете принять в этом году?
Александр Трубилин: В нашем законодательном портфеле 15 нормативно-правовых актов. На февральской сессии мы внесли изменения в краевой закон о виноградарстве и производстве продуктов переработки винограда. Он дополнил полномочия краевой дегустационной комиссии по проведению оценки винодельческой продукции с защищенным географическим указанием. Законопроект будет способствовать повышению качества кубанского вина.
В январе во втором чтении рассмотрены изменения в краевой закон о развитии садоводства и огородничества – это уточнения в ряд положений, которые в целом придают отрасли динамичность.
Одним из ключевых стал региональный закон о внесении изменений в действующий с 2013 года нормативный документ «О производстве органической сельскохозяйственной продукции в Краснодарском крае». Сейчас он уже приведен в соответствие с федеральным законом, который устанавливает систему требований к производству органической продукции, предусматривает создание Единого государственного реестра производителей органики, проясняет многие вопросы, связанные с применением в земледелии тех или иных пестицидов.
Сам федеральный закон вступит в силу в январе 2020-го. А до этого нам предстоит изучить все его нормы, специфику применения и сопоставить все это со своими возможностями. Предлагаемые коррективы откроют новые перспективы для кубанского АПК. У нас появятся все возможности стать лидерами на рынке органики.
В центре внимания нашего комитета будут также вопросы взаимодействия краевой власти с отраслевыми союзами и иными некоммерческими организациями кубанского АПК. Мы намерены обсудить эффективность исполнения мер господдержки, которые были направлены на развитие агропромышленного комплекса края в 2018 году.
Стратегия в цифрах
Вы приняли поистине стратегический для края закон о животноводстве. О каких-то изменениях в отрасли в связи с его применением уже можно говорить?
Александр Трубилин: С момента принятия закона не прошло и года, но динамика очевидна. Мы отмечаем это во время поездок в животноводческие хозяйства, на совещаниях в муниципалитетах, в том числе и с участием председателя Законодательного Собрания края Юрия Бурлачко. Приведу несколько цифр. По состоянию на ноябрь 2018 года во всех категориях хозяйств насчитывалась 531 тысяча голов крупного рогатого скота, в том числе коров – 212 тысяч. Выросло и поголовье свиней к уровню прошлого года – на 21,8 процента и составило 506,2 тысячи голов. Овец и коз стало больше на 0,5 процента, их в крае 230 тысяч.
Сейчас в регионе идет работа по внедрению передовых технологий. Наша задача – убедить потенциальных инвесторов в том, что есть поддержка животноводства со стороны государства. Мы пока в начале пути. Достигнутый сегодня результат – итог совместного труда всех уровней власти и бизнес-сообщества. Будущее отрасли, на мой взгляд, перспективно. В рамках закона краевой минсельхоз разработал Концепцию развития животноводства до 2021 года, выполнение которой позволит добиться в животноводстве еще более впечатляющих результатов.
Скажите, а мы можем полностью обеспечивать себя молоком и мясом, произведенным на Кубани?
Александр Трубилин: Думаю, со временем придем к этому. Идет постоянное содействие нашему АПК. В прошлом году на отрасль выделено более 1, 3 миллиарда рублей.
Объем производства молока увеличился на 62,3 тысячи тонн и составил 1 миллион 219 тысяч тонн, что на 5,4 процента больше, чем за аналогичный период прошлого года.
Уже сегодня есть подвижки в производстве мясной и молочной продукции. Скажу, что отдельным пунктом в реализации закона о животноводстве значится развитие молочного производства. Край занимает 3-е место в стране по объемам производства молока во всех категориях хозяйств и 2-е место по производству молока в сельскохозяйственных организациях.
Объем производства молока увеличился на 62,3 тысячи тонн и составил 1 миллион 219 тысяч тонн, что на 5,4 процента больше, чем за аналогичный период прошлого года. Существенно выросли надои молока на одну корову. Рост продуктивности молочного стада составляет более 9 процентов. В 2018 году в среднем по краю надои на одну корову составили более 7700 килограммов. Это самая высокая молочная продуктивность коров в истории животноводства края. Сегодня идет реконструкция животноводческих ферм.
Предположим, фермер или индивидуальный предприниматель решил разводить коров. На какую поддержку он может рассчитывать?
Александр Трубилин: Не буду перечислять все меры господдержки сельхозпроизводителей. Назову лишь некоторые направления, на которые выделяются субсидии. Например, начинающие фермеры и индивидуальные предприниматели могут рассчитывать на господдержку. Только в прошлом году состоялся конкурсный отбор на субсидии среди новичков сельхозпроизводства, в котором победители 40 руководителей крестьянско-фермерских хозяйств. Финансовая поддержка выделяется и на развитие семейных животноводческих ферм. В 2018 году она оказана 14 фермерам. Средства предусмотрены на развитие материально-технической базы потребительских кооперативов в АПК, их получили пять кооперативов.
Также гранты запланированы для начинающих сельхозкооперативов, проработавших 12 месяцев, объем финансирования которых составил 153 миллиона рублей.
Господдержка гарантирована на возмещение части затрат при приобретении племенных сельскохозяйственных животных, организацию пастбищ для выпаса коров, содержащихся в ЛПХ, и так далее. Также средства из госбюджета получат те, кто готов заниматься теплицами, садами и виноградниками.
Большие задачи малого бизнеса
Сегодня малый и средний бизнес в АПК получает серьезную поддержку от государства. А каков его вклад в общую продовольственную корзину Кубани?
Александр Трубилин: Предприниматели играют существенную роль на рынке продовольственных товаров в нашем регионе. В настоящее время в крае из общего объема производства животноводческой продукции на долю малых форм хозяйствования приходится 34 процента молока, 31 процент мяса и 40 процентов яиц.
В этом году мы впервые отметили День животновода. На сессии ЗСК в 2018-м вы и ваши коллеги проголосовали за него. Что это – дань непростой, но очень востребованной работе животноводов или еще одна возможность поддержать отрасль?
Александр Трубилин: День животновода – это не просто праздник для всех, кто работает в отрасли, это промежуточный этап подведения итогов деятельности тружеников отрасли. Героев-аграриев мы регулярно чествуем во время общекраевого праздника урожая. К тому же в конце октября, как вы знаете, согласно указу президента, мы отмечаем всероссийский праздник – День работника сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности. Но к этому моменту по достоинству оценить труд животноводов невозможно. Сегодня отрасль играет особую роль в реализации агропромышленной политики региона. Председатель ЗСК Юрий Бурлачко неоднократно акцентировал на этом внимание, называя животноводство стратегическим направлением для всего кубанского АПК.
Появление еще одного праздника кубанских аграриев позволило стимулировать развитие сельского хозяйства в целом, предоставило фермерам возможность передавать друг другу накопленный опыт. Он способствует созданию здоровой конкуренции, публичному признанию высокой репутации и вклада хозяйств в развитие агропромышленного комплекса. Об этом мы говорили, когда принимали в первом чтении проект закона о «Дне работников отрасли животноводства».
Участие в разработке документа принимали представители минсельхоза и бизнеса, а также члены экспертно-консультативного совета при аграрном комитете ЗСК. Поэтому действующие в нашем регионе законы о животноводстве, о Дне работников отрасли – результат командной работы всего ЗСК и администрации края по дальнейшему развитию основополагающей отрасли в структуре регионального АПК.
Банк России направил в правительство предложения по снижению комиссий за эквайринг, в число которых вошли снижение межбанковской комиссии (интерченджа), развитие Системы быстрых платежей и обсуждение соответствующих вопросов на площадке Ассоциации банков «Россия», говорится в сообщении ЦБ.
В ходе обсуждения снижения комиссий за эквайринг с банками, представителями платежных систем, торгово-сервисных предприятий, министерств, ведомств и профильных ассоциаций было предложено снизить интерчендж в отношении социально значимых товаров и услуг, а также крупных покупок, а именно недвижимости и автомобилей.
Участники дискуссии также заявили о необходимости развития и дальнейшего продвижения Системы быстрых платежей, в рамках которых планируется запуск оплаты товаров и услуг, в том числе по QR-коду. По мнению сторон, это поспособствует снижению издержек предприятий в будущем.
В регуляторе отметили, что вопросы эквайринговой комиссии в дальнейшем будут обсуждаться в рамках межотраслевой рабочей группы на площадке Ассоциации банков «Россия».
Ранее вице-премьер Дмитрий Козак поручил Банку России, Минфину, Минпромторгу и ФАС с участием объединений банков, платежных систем и торговых сетей представить в правительство рекомендации по формированию ставок эквайринга до 20 марта. Ранее представитель Козака Илья Джус заявлял, что 1 марта в ходе совещания банки и предприятия торговли высказались против прямого госрегулирования ставок эквайринга в сфере розничной торговли.
6 февраля президент России Владимир Путин в ходе форума «Деловой России» назвал комиссию для бизнеса при безналичных расчетах «квазиналогом». Путин отмечал, что в ряде стран комиссия за аналогичные операции составляет 0,2% для дебетовых карт и 0,3% для кредитных карт, а в России в ряде случаев комиссия достигает 3%.
Позже президент поручил ЦБ совместно с правительством России подготовить и представить предложения о возможности снижения размера отдельных видов комиссий за перевод денег, уплачиваемых при безналичных расчетах.
Предприятия-фантомы, изготавливающие фальсифицированную красную икру, обнаружены в Камчатском крае.
Это ООО «Камчатский нерест», ООО «Жемчужина Камчатки» и ООО «Золото Камчатки», сообщает управление Россельхознадзора по Приморскому краю и Сахалинской области со ссылкой на территориальное управление по Камчатскому краю и Чукотскому автономному округу.
«При проведении мониторинга выявлены предприятия, прекратившие свою деятельность, а также предприятия с фальшивыми адресами, продукция которых реализуется, в том числе с помощью сети интернет … Икра указанных производителей относится к фальсифицированной продукции, поскольку информация об изготовлении перечисленных продуктов не соответствует действительности», – говорится в сообщении.
Обязательная электронная ветеринарная сертификация введена в России с 1 июля 2018 года. Большинство ветеринарных сопроводительных документов на продукцию животного происхождения оформляются только в электронном виде с помощью информационной системы «Меркурий».
Правительство внесло в Госдуму законопроект, направленный на защиту прав социально уязвимых категорий потребителей. В случае его принятия продавцы товаров, а также исполнители работ и услуг, игнорирующие их права, будут привлекаться к административной ответственности, следует из сообщения пресс-службы правительства.
«Правительство внесло в Госдуму законопроект, направленный на защиту прав социально уязвимых категорий потребителей… Законопроектом предлагается установить административную ответственность за правонарушения, связанные с отказом потребителю в доступе к товарам, работам или услугам по причинам, обусловленным ограничением жизнедеятельности, состоянием здоровья, возрастом», – сообщает пресс-служба правительства.
Отмечается, что действующие нормы законодательства о защите прав потребителей имеют общий характер. Законопроект призван конкретизировать данные нормы, адаптировать их под особые потребности уязвимых категорий граждан.
«Регулярно и пенсионеры, и инвалиды сталкиваются с тем, что их отказываются обслуживать, относятся равнодушно, не учитывают особые потребности. Поэтому эта форма ответственности, надеюсь, каким-то образом повлияет на ситуацию», – сказал премьер-министр РФ Дмитрий Медведев в ходе заседания правительства, состоявшегося 21 марта.
Более 20 тыс. обращений от представителей социально уязвимых групп населения в связи с нарушением их потребительских прав поступают в Роспотребнадзор ежегодно. В некоторых регионах доля таких обращений превышает 20% в общем количестве обращений о нарушениях потребительских прав, информирует пресс-служба правительства со ссылкой на данные ведомства.
За подобные правонарушения для должностных лиц предлагается установить административный штраф в размере от 15 до 30 тыс. рублей, для юридических лиц – от 50 до 100 тыс. рублей.
Законопроект рассмотрен и одобрен на заседании правительства России 21 марта 2019 года.
В 30 партиях пищевой продукции с нарушением требований встречалось мясо, яйца, птица, алкогольные напитки, грибы, кондитерские изделия, сообщает пресс-служба ведомства.
С 15 по 21 марта Роспотребнадзор в ходе проверок по обеспечению безопасности товаров на полках российских магазинов выявил 64 партии продукции, не соответствующей предъявляемым требованиям. Нарушения были обнаружены в магазинах в 20 субъектов Российской Федерации.
Товары реализовывали с нарушением сроков годности, при отсутствии сведений об изготовителе, деклараций о соответствии требованиям технических регламентов Таможенного союза. Так, например, в продукции легкой промышленности отсутствовала информация о маркировке изделия, а плодоовощная продукция реализовывалась с истекшим сроком годности.
В 30 партиях пищевой продукции с нарушением требований встречалось мясо, яйца, птица, алкогольные напитки, грибы, кондитерские изделия, животные и рыбные жиры. В 34 партиях непищевой продукции оказались меховые, кожгалантерейные, текстильно-галантерейные изделия, игрушки, книги и журналы, школьные и письменные принадлежности, а также изделия для ухода за детьми.
Объем воды, которую мы ежедневно «съедаем» с потребляемой пищей, гораздо больше того, что мы выпиваем. Знаете ли вы, что для производства пищевых продуктов, потребляемых ежедневно одним человеком, необходимо, в зависимости от рациона, от двух до пяти тысяч литров воды?
Есть основания полагать, что при сохранении нынешних моделей потребления к 2025 году две трети населения будет жить в странах, испытывающих дефицит воды.
Для того, чтобы к 2030 году избавить мир от голода, меры надо принимать уже сейчас. ФАО отмечает четыре направления, где наши усилия помогут сохранить этот ценнейший ресурс.
Сельское хозяйство
Сельское хозяйство является одновременно и одной из основных причин дефицита воды, и главным «пострадавшим» в связи с этим дефицитом. На долю земледелия приходится почти 70% всех водозаборов, а в ряде развивающихся стран этот показатель доходит до 95%. Со временем нам придется более рационально пользоваться ресурсами, и вода не является исключением.
Например, количество воды, необходимой для выращивания сельскохозяйственных культур, существенно зависит от того, какие это культуры. Знаете ли вы, что у зернобобовых «водный след» очень невелик? Ведь для производства 1 кг чечевицы нужно всего 1 250 литров воды. Сравните это с 13 000 литров воды, необходимых для производства 1 кг говядины!
Изменение климата
Ожидается, что в результате изменения климата дефицит воды будет усиливаться. Согласно прогнозам ФАО, это повлечет за собой повышение температур по всему миру. Более частые и суровые засухи сказываются на сельскохозяйственном производстве, а из-за повышения температуры возрастает потребность в воде, необходимой для растениеводства.
Помимо повышения эффективности водопользования и производительности труда в сельском хозяйстве, мы должны принять меры для сбора и повторного использования ресурсов пресной воды и повысить безопасность использования сточных вод. Засухи этим не предотвратить, но благодаря этому можно предотвратить голод и социально-экономические потрясения, которые являются следствием засух.
Продовольственные потери и порча пищевой продукции
Продовольственные потери равнозначны потерям воды! Выбрасывая еду, мы напрасно тратим и те ресурсы, которые нужны для ее производства. Ежегодно треть производимых в мире продуктов питания пропадает или идет в отходы. Из-за этого объем воды, впустую затрачиваемой в сельском хозяйстве, почти в три раза больше объема Женевского озера. Каждый из нас может внести в свою повседневную жизнь небольшие изменения, позволяющие сократить порчу пищевой продукции: использовать в готовке остатки еды, не покупать лишнего.
Продовольственные системы
В продовольственной производственно-сбытовой цепи вода очень часто используется неэффективно. Кроме того, такие ключевые решения, как выбор участка, технологии производства и поставщиков зачастую принимаются без учета последствий хозяйственной деятельности для наличия и качества водных ресурсов, особенно если вода не является ограничивающим фактором ни в плане количества, ни по цене.
Решение проблемы дефицита воды лежит в основе устойчивого развития. Необходимо осознать, что мы просто не можем выращивать все необходимое нам продовольствие без достаточного количества воды! Нам необходимо менять свои привычки и действовать прямо сейчас, чтобы сохранить этот драгоценный ресурс. Это один из самых важных ингредиентов в ликвидации голода!
На встрече в министерстве сельского хозяйства края обсудили сотрудничество региона и КНР в сфере АПК.
Министр сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности края Федор Дерека рассказал, что Кубань и Китай сотрудничают экономически долгое время. В крае работают предприятия с капиталом из Китая, Кубань заинтересована в расширении экономических связей.
Министр добавил, что сейчас наиболее актуален вопрос организации экспорта.
«Мы уже поставляем в Китай нашу продукцию, в том числе молочные консервы, мороженое, и готовы расширять этот список. Кубанские производители заинтересованы в организации экспорта в Китай мяса птицы, колбасных изделий, молочной продукции, вина и виноматериалов», — отметил он.
Генеральный менеджер компании Sichuan Guang’an San Yi Hotel Management Co Чжао Бин отметил интерес Китая в поставках зерна и муки. В компании рассматривают возможность создания в регионе завода по переработке местного зерна.
По словам Дереки, Кубань готова ежегодно экспортировать в Китай до 500 тыс. т муки высшего сорта. В крае работает более 60 мукомольных предприятий, среди них восемь крупных комбинатов. В 2018 году они произвели 422 тыс. т муки, загрузка их мощностей составила 76%.
Стороны договорились провести расширенную встречу с участием кубанских производителей для детального обсуждения организации экспорта и условий поставок, сообщает пресс-служба администрации Краснодарского края.
Более миллиона тонн пальмового масла в прошлом году закупила Россия и тем самым вышла в мировые лидеры. Импорт вырос почти на 20%. Значительную часть масла используют в продуктах питания. К чему это может привести?
В составе многих продуктов от молочных до кондитерских пальмовое масло. Всемирная организация зравоохранения бьет тревогу. Оно не менее опасно, чем алкоголь и табак.
Пальмовые плантации Юго-Восточной Азии, урожай собирают несколько раз в год, в основном для российского рынка.
Только за 2018 наша страна импортировала больше 1 млн тонн пальмового масла и его фракции. Это 1 место в мире.
В пересчете на каждого жителя получается около 7 килограммов растительных жиров в год. Врачи уверены — это влияет на здоровье.
Пальмовое масло закупают и другие страны. Но если за границей его используют в промышленных целях, то у нас в основном едят, причем самое дешевое, техническое.
Производители продуктов питания все чаще вместо животных жиров выбирают растительные. Только с начала этого года в Россию завезли столько пальмового масла, что его хватит, чтобы заменить молоко миллионов коров.
Хозяйства всех категорий (сельхозорганизации, фермеры, личные подсобные хозяйства) РФ в феврале произвели сельхозпродукции на 193,6 млрд рублей, что на 1% больше, чем в феврале 2018 года, сообщил Росстат.
В январе-феврале рост сельхозпроизводства составил 0,9% - до 361,6 млрд рублей.
Динамика этого года ниже прошлогодней. В феврале 2018 года рост сельхозпроизводства составлял 2,3%, такими же были и темпы в январе-феврале прошлого года.
Росстат также сообщил, что за два месяца было произведено 2,2 млн тонн скота и птицы на убой (на 0,3% больше, чем за соответствующий период прошлого года), 4,1 млн тонн молока (на 1,7% больше), 6,8 млрд штук яиц (на уровне прошлого года).
В феврале этого года по сравнению с аналогичным месяцем прошлого года производство скота и птицы выросло на 1%, до 1,1 млн тонн, молока - на 1,5% до 2,1 млн тонн, яиц - на 0,5%, до 3,2 млрд штук.
На конец февраля этого года поголовье крупного рогатого скота в хозяйствах всех сельхозпроизводителей, по расчетам, составляло 18,3 млн голов (на 1% меньше по сравнению с соответствующим периодом прошлого года), из него коров - 8 млн голов (на 0,7% меньше). Численность свиней составляла 24,2 млн голов (на 2,8% больше), овец и коз - 23,3 млн (на 4,1% меньше).
В структуре поголовья скота на хозяйства населения приходилось 41,3% поголовья крупного рогатого скота, 10,7% свиней, 47,1% овец и коз. На конец февраля 2018 года эти показатели составляли соответственно 41,5%, 12,1% и 46,5%.
Минздрав представил текст законопроекта о запрете продажи алкоголя крепостью выше 16,5% лицам моложе 21 года. Министерство рассчитывает, что соответствующие изменения могут вступить в силу уже с января 2020 года. По словам заместителя министра здравоохранения Олега Салагая, инициативу поддерживают около 70% россиян.
«Эта инициатива является одной из самых широко поддерживаемых населением. Те социологические опросы, которые проводились, показывают очень высокую поддержку, порядка 70% населения поддерживают увеличение возраста продажи алкоголя», – сказал Салагай.
В Минздраве напомнили, что согласно действующему законодательству, 16,5% — пороговое значение крепости вина.
Сейчас розничная продажа алкоголя запрещена лицам до 18 лет. Закон предусматривает, что в случае возникновения у продавца сомнений в достижении покупателем разрешенного для продажи алкоголя возраста он вправе потребовать документ.
Употребление крепких алкогольных напитков значительно больше повышает риск смерти, чем слабоалкогольных, отмечает Минздрав со ссылкой на исследования. «В связи с этим, а также с тем, что смертность в подростковом и молодом возрасте в России очень высока на мировом фоне, особенно среди юношей, то повышение минимального возраста продажи алкогольной продукции является перспективной мерой в сфере охраны здоровья», — пояснили в министерстве.
Минздрав отметил, что ограничения продажи алкоголя уже введены в Казахстане (21 год), Финляндии и Норвегии (20 лет на крепкий алкоголь), Японии (20 лет) и других странах.
Опыт США
В пояснительной записке к законопроекту Минздрав ссылается на опыт США, где возраст легальной продажи алкоголя варьируется от штата к штату с 18 до 21 года.
«Данные США ясно показывают, что снижение возраста легального потребления алкоголя до 18 лет приводит к росту случаев пьянства за рулем и аварий в результате этого, повышению числа подростков, отчисляемых из школ. Повышение возраста продажи алкоголя до 21 года снижает пьянство и смертность среди молодежи, долю подростков, бросающих обучение в школе», — говорится в документе.
По мнению директора центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя Вадима Дробиза, несмотря на официальный запрет, «в Америке, также как и в России, потребление алкоголя начинается с 13-14 лет».
«Официальная статистика в США: с 17 до 21 года пик потребления алкоголя, потом снижение, и запретный плот уже не запретен, а первая жажда в алкоголе утолена», — отмечал эксперт.
Предыдущие инициативы
Минздрав предложил повысить возраст продажи алкоголя до 21 года в начале 2017 года. Данная инициатива содержалась в проекте стратегии по формированию здорового образа жизни населения на период до 2025 года. В январе 2018 года RNS cообщило, что Минздрав отказался от этой инициативы.
В сентябре прошлого года повышение возраста продажи алкоголя до 20 или 21 года допустила курирующий в правительстве социальный блок вице-премьер Татьяна Голикова. В интервью «РИА новости» она отмечала,что «не случайно многие страны, в том числе и наши соседи из СНГ, принимают решение о том, чтобы, скажем, продавать алкоголь не с 18 лет, а с 20 или с 21 года».
В декабре прошлого года Минздрав сообщил о начале разработки законопроекта о запрете продажи алкоголя с содержанием спирта более 16,5% гражданам до 21 года с января 2020 года.
Приказ о включении готовой молочной продукции в систему электронной ветеринарной сертификации "Меркурий" будет принят в апреле - мае текущего года. Об этом сообщила заместитель министра сельского хозяйства РФ Оксана Лут в ходе выставки "Тюмень Агро", сообщает пресс-служба Минсельхоза РФ.
— Минсельхоз рассчитывает, что документ о включении "пилотной" части готовой молочной продукции в систему "Меркурий" с 1 июля текущего года, и основной ее части с 1 ноября, будет принят в апреле - мае, — сказала она.
В настоящее время соответствующие документы находятся на согласовании федеральных органов власти. Минсельхоз и Минэкономразвития страны договорились о включении готовой молочной продукции в систему электронной ветеринарной сертификации "Меркурий" с 1 июля, исключение составит кисломолочная продукция, которая войдет в нее с 1 ноября 2019 г.
Минсельхоз РФ 22 февраля опубликовал проект приказа, согласно которому готовая молочная продукция будет включена в систему электронной ветеринарной сертификации "Меркурий" с 1 июля, а для йогуртов и кефиров сертификация начнется с 1 ноября. Планируется, что с июля в систему электронной сертификации будут включены молоко, сгущенные и несгущенные сливки и молочная сыворотка, сливочное масло, молочные пасты, сыры и творог. С ноября начнут сертифицировать пахту, свернувшиеся молоко и сливки, йогурт, кефир и прочие ферментированные или сквашенные молоко и сливки.
Под Каменск-Шахтинским ветеринарные инспекторы задержали 18 тонн мяса без документов, сообщает пресс-служба управления ветеринарии Ростовской области.
Как поясняется в сообщении, грузовик МAN с московскими номерами был остановлен взводом ДПС при въезде в Каменск-Шахтинский. «Документов, подтверждающих безопасность провозимого ассортимента, у водителя фуры не было. Говядина, свинина и мясо птицы были направлены одним из краснодарских предприятий для реализации в Воронеже»,— сказано в сообщении.
В отношении перевозчика возбуждено дело по ст. 10.8 КоАП РФ «Нарушение ветеринарно-санитарных правил перевозки, перегона или убоя животных либо правил заготовки, переработки, хранения или реализации продуктов животноводства». Отмечается, что продукция, перемещаемая без оформления ветеринарных сопроводительных документов, признается некачественной и опасной, и подлежит уничтожению.
Россельхознадзор запретил реэкспорт турецких яблок в Россию из Белоруссии в связи с высокими рисками ввоза «санкционной» продукции, сообщила пресс-служба ведомства.
«В связи с высокими рисками ввоза на территорию России транзитом через Беларусь “санкционной” продукции под видом продукции, произведенной в Турции, Россельхознадзор принял решение с 22.03.2019 года запретить реэкспорт свежих яблок, происхождением Турецкая Республика, из Республики Беларусь», — говорится в сообщении.
В Россельхознадзоре пояснили, что такое решение было принято в связи с наблюдающимися поставками в Россию через Белоруссию плодоовощной продукции, на которую распространяется российское продовольственное эмбарго.
Ведомство неоднократно обращало внимание Минска на необходимость проведения мероприятий по подтверждению страны происхождения продукции, которая растаможена в Белоруссии и сертифицирована для реэкспорта в Россию. Однако случи ввоза продукции, попадающей под продэмбарго, по-прежнему продолжаются, отметили в ведомстве.
В качестве примера Россельхознадзор сообщил о резком увеличении в марте текущего года поставок в Россию свежих яблок, которые по документам были произведены в Турции и сопровождались реэкспортными сертификатами, выданными в Белоруссии. При этом поставки яблок осуществлялись по схеме Турция — Латвия — Белоруссия — Россия, что вызвало сомнение в их легальности.
«79% потребителей выбирают продукты для здорового образа жизни, но менее половины считают, что могут быть удовлетворены текущим предложением» , — поделилась результатами опроса Елена Королькова, руководитель группы по работе с ключевыми клиентами Nielsen в рамках деловой программы выставки METRO EXPO 2019.
Это значит, что категория продуктов для ЗОЖ имеет большой потенциал роста. Практически треть населения России страдает избыточным весом. Однако, по данным исследования, россияне стремятся изменить положение вещей. 42% соотечественников заявляют, что стремятся похудеть и 84% уже изменили питание.
Отвечая на вопросы об изменениях покупательского поведения, 84% потребителей сказали, что выбирают локальных производителей натуральных продуктов, 62% предпочитают ритейлеров с широким ассортиментом здоровой еды, 67% сказали, что потребляют больше натуральных свежих продуктов.
«Эти данные показывают, что продукция небольших локальных производителей дает ритейлерам возможности для роста,« — отметила Елена Королькова.
Все стороны, участвовавшие в обсуждении вопроса размера комиссий за эквайринг, выработали консенсус, заявил журналистам вице-премьер Дмитрий Козак.
«Речь идет прежде всего о принципах и критериях дифференциации размера эквайринга в зависимости от цены чека прежде всего. Там крупные покупки и высокий уровень эквайринга необоснована цена эквайринга, она не соответствует тем трудозатратам, тем инвестициям, которые вложены в обеспечение терминалами этих торговых точек Они сегодня должны были подписать, по предварительной информации — они обо всем договорились, все стороны выработали консенсус», - сказал он.
Ранее Козак поручил Банку России, Минфину, Минпромторгу, и ФАС с участием объединений банков, платежных систем и торговых сетей представить в правительство рекомендации по формированию ставок эквайринга до 20 марта.
Представитель вице-премьера Илья Джус ранее сообщил, что в ходе совещания, прошедшего 1 марта, банки и предприятия торговли высказались против прямого госрегулирования ставок эквайринга в сфере розничной торговли.
Он отмечал, что правительство поручило объединениям банков, платежных систем и торговых сетей при координации этой работы со стороны Банка России с участием профильных министерств «выработать согласованные решения по определению прозрачных критериев и принципов дифференциации тарифов».
6 февраля президент России Владимир Путин в ходе форума «Деловой России» назвал комиссию для бизнеса при безналичных расчетах «квазиналогом».
Путин отмечал, что в ряде стран комиссия за аналогичные операции составляет 0,2% для дебетовых карт и 0,3% для кредитных карт, а в России в ряде случаев комиссия достигает 3%.
Позже президент поручил ЦБ совместно с правительством России подготовить и представить предложения о возможности снижения размера отдельных видов комиссий за перевод денег, уплачиваемых при безналичных расчетах.
Росстат зафиксировал резкий рост цен на помидоры и огурцы. Согласно данным ведомства, с конца декабря по 18 марта 2019 года цены на помидоры выросли на 33,7%, на огурцы – на 27,4%, в то время как годом ранее за аналогичный период помидоры подорожали на 3,7%, а огурцы – на 5,2%, следует из сообщения Росстата.
Рост цен на помидоры и огурцы исполнительный директор ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Востриков связывает с прерыванием цикла производства овощей из-за профилактических работ в тепличных комбинатах.
«Многим тепличным комбинатам требуется определенное время на профилактические работы, поэтому несколько закладок (семян) просто не производились, то есть цикл прервался. Большинство теплиц решили, что спрос будет падать, и можно поставить теплицы на обслуживание. И как-то вышло, что много индустриальных производителей совпали по этому временному периоду», – объяснил исполнительный директор «Руспродсоюза».
По его словам, на рост цен также повлияло увеличение НДС. «Затратная часть (от НДС) ложится на плечи производителя. Понятно, что когда она растет, велико желание переложить ее на покупателя. Но, если (производитель) не имеет достаточного платежеспособного спроса, в этом случае на бизнес получается дополнительная нагрузка. То есть, уровень спроса и предложения определяет тот уровень цен, который на сегодняшний день есть», – отметил Востриков.
Росстат также отметил рост цен на капусту. С конца декабря по 18 марта 2019 года цены на капусту выросли на 51,8%, за аналогичный период прошлого года капуста подорожала на 29,7%.
«Недостаточно было заложено на хранение в теплице капусты. Та, которая была, либо закончилась, либо имеет не самый товарный вид, ввиду этого увеличились в свое время поставки из Азербайджана, но и там тоже аналитики говорят, что заканчивается капуста, и, в связи со стабильным спросом и снижением объема предложения, цена «товаропригодной» капусты действительно в 3,5 раза выше, чем в прошлом году, это если говорить об оптовых отпускных ценах производителей аграрных хозяйств», – пояснил Востриков.
Также, по данным Росстата, с конца декабря по 18 марта на 28,3% подорожал репчатый лук (за аналогичный период 2018 года – на 11,9%), на 17,7% – морковь, на 8,7% – картофель.
Польский экономический аналитик Якуб Олипра в беседе с корреспондентами tvn24bis.pl объяснил причины протестов фермеров в Варшаве, в ходе которых на дорогу были выброшены тысячи яблок.
Протест фермеров, который проходил без применения петард или горящих шин, вызвал не меньший ажиотаж в обществе. Ведь в качестве акции фермеры обсыпали дорогу тысячами яблок. Стоит отметить, что подобные акции происходят в Варшаве не в первый раз. Ранее на кольцевой развязке в Гура Кальвария и на площади Унция Любельских в Варшаве фермеры проводили аналогичные акции. Действия людей направлены на попытки достучаться до властей, которые проводят довольно сомнительную экономическую политику, отметил Олипра.
По своей сути выброшенные на дорогу яблоки являются неким актом отчаяния, сигналом, который должен быть получен властями. Активисты в интервью местным СМИ неоднократно говорили о том, что выступают против экономической политики, проводимой Варшавой в рамках развития партнерских отношений с зарубежными странами. Фермеры недовольны, что Польша ввела санкции против России, повлекшие прекращение поставок яблок на большой российский рынок. Сейчас фермеры оказались в очень сложной ситуации, ведь ни РФ, ни Западу польские яблоки не нужны.
Аналитик объяснил это тем, что садовая продукция, выращиваемая в Польше, имеет специфические вкусовые параметры, которые не нравятся людям на Западе, однако хорошо воспринимаются на восточном рынке. Об этом говорит статистика, заверил эксперт. Европейский рынок заполнен продукцией Испании и Италии, поэтому польским яблокам, которые раньше приносили солидный доход фермерам и государству, теперь оказались никому не нужны.
Власти Польши давно взяли антироссийский политический курс, причем не только в продовольственной, но и в энергетической сфере.
Роскачество запустило исследование качества яиц. Эксперты проверят продукцию на свежесть, содержание микроорганизмов, бактерий и антибиотиков, чистоту скорлупы, соответствие яиц заявленной категории. Пока проводится исследование, эксперты Роскачества рассказывают, как выбрать качественные яйца, на какие категории они подразделяются, от чего зависит цвет яиц, на что стоит и не обращать внимание при их выборе – рекомендации экспертов.
Яйца наряду с хлебобулочными изделиями и молоком можно найти практически в каждой корзине любого покупателя во всех магазинах России. Сегодня в нашей стране производится свыше 42 миллиардов яиц в год, а в среднем каждый россиянин съедает порядка 277 штук при медицинской норме потребления 270 яиц в год. Покупая яйца, мы за относительно небольшие деньги получаем порцию незаменимых аминокислот, ценнейшие жиры, а также витамины и микроэлементы. Белки, которые присутствуют в яйцах, – это строительный материал нашего организма. Без них были бы невозможны процессы обновления тканей и органов.
В преддверии Пасхи Роскачество подведет итоги исследования столовых яиц – в 2019 году эксперты исследуют 10 региональных торговых марок из Челябинской, Оренбургской, Тюменской, Астраханской, Курской, Ярославской областей, Краснодарского края, республики Башкортостан и Алтайского края.
Эксперты проверят яйца на соответствие заявленной категории (первая, вторая, третья и высшая категории, отборное яйцо), наличие микроорганизмов как внутри, так и снаружи яйца, содержание токсичных элементов, антибиотиков, чистоту и прочность скорлупы, показатели свежести (высота воздушной камеры, запах).
Категории яиц
Яйца делятся на категории в зависимости от своей массы. Информация о принадлежности к какой-либо категории указана на скорлупе в виде цифр или букв. Стоит запомнить простое правило: чем больше цифра, тем меньше будет размер. Самые крупные яйца обозначаются буквами.
Самые мелкие весят от 35 до 44,9 грамма – 3-я категория (3)
Покрупнее весят от 45 до 54,9 грамма – 2-я категория (2)
Еще крупнее – от 55 до 64,9 грамма – 1-я категория (1)
Самые крупные яйца – от 65 до 74,9 грамма – отборные (О)
К высшей (В) категории относят яйца весом более 75 граммов.
Нюанс: есть мнение, что крупные яйца вкуснее мелких, но научных доказательств такому утверждению нет.
Маркировка
Приоткройте упаковку и осмотрите яйца. Согласно действующим российским стандартам, на каждом яйце, произведенном на птицефабрике, должна быть маркировка, которая состоит из букв и цифр – они могут быть синими или красными.
На полках магазинов встречаются яйца с достаточно «яркими» этикетками: «с йодом», «деревенские», «с витамином А и каротиноидами», «фитнес» – яйца с селеном, «витаминные» яйца с повышенным содержанием жирных кислот. Производители такое обогащение называют «созданием продуктов с заданными свойствами». Подобные яйца получают путем добавления к корму несушек соответствующих ингредиентов.
Сегодня в обществе идут жаркие споры по поводу этих процедур обогащения. Одни утверждают, что это, безусловно, полезно, ведь яйцо со всеми своими элементами усваивается почти на 97–98%. Другие говорят о маркетинговых уловках и пропагандируют натуральность, аргументируя свою точку зрения тем, что природа уже заложила все необходимое в яйца. Диетологи тоже не имеют общего мнения о пользе обогащения яиц, поскольку у каждого человека должен быть свой рацион питания в зависимости от недостатка или избытка конкретного элемента в организме.
Многие производители также маркируют свою продукцию фразой «яркий желток». В целом цвет желтка зависит от того, чем несушка питалась. Обычно насыщенный желтый цвет желтка имеют яйца деревенских кур, которые росли на воле. У фабричных кур, сидящих на диете из комбикормов, цвет желтка светло-желтый. Поэтому некоторые производители стали вводить в рацион кур добавки, окрашивающие желток в ярко-оранжевый цвет.
Не стоит обращать внимание
Цвет яиц. Он многих сбивает с толку, порождая небылицы. В действительности цвет зависит всего лишь от того, была ли курица «брюнетка» или «блондинка». У светлых пород кур яйца белые, у черненьких, пеструшек и рыженьких скорлупа яиц коричневая. Состав у белых и коричневых яиц идентичный, пищевые свойства не отличаются.
Надписи «био», «эко», «органические» на упаковке яиц. Учитывая то, что в России нет никакой сертификации по этому вопросу, они не могут ничего гарантировать. Вот за рубежом это может означать, что куры-несушки были выращены на свободном выгуле и натуральном корме, богатом хлорофиллом.
Шероховатость скорлупы. Существует мнение, что шероховатая скорлупа является признаком низкокачественного товара, который не богат витаминами и имеет более хрупкую структуру, то есть такой товар легко разбить. Лабораторные исследования Роскачества никакой взаимосвязи между текстурой скорлупы и качеством яйца не выявили.
Стоит обращать внимание
Срок изготовления. В обязательном порядке он должен быть указан на упаковке. Чем свежее яйцо, тем, разумеется, оно лучше.
Производитель. Его выбирайте по следующему принципу: кто ближе по географическому расположению к торговой точке, тот лучше. Чем меньше яйцо тряслось по дорогам, добираясь от фермы до прилавка, тем лучше.
Место хранения яиц. Оно должно быть сухим, чистым и обязательно без посторонних запахов. Яйца, как губка, впитывают в себя нежелательные ароматы. К упаковке это тоже относится: никакой плесени и пятен на ней быть не должно.
Срок хранения яиц, который регулируется ГОСТ Р 52121-2003 «Яйца куриные пищевые. Технические условия». При температуре от 0 до 20 °С и относительной влажности воздуха 85–88% предусмотрено хранение:
диетических яиц – не более 7 суток;
столовых яиц – от 8 до 25 суток;
мытых яиц – не более 12 суток.
Также необходимо обратить внимание на скорлупу. Исследуйте ее на предмет трещин, сколов и чистоты. Желательно, чтобы яйца были чистыми, без перьев и следов помета, без повреждений.
Несколько советов, как правильно обращаться с яйцами, когда вы принесли их домой.
Перед употреблением мойте яйца с мылом под теплой проточной водой.
Мойте руки, даже если вы просто прикасались к яйцу. Помните, на яичной скорлупе может жить возбудитель тяжелого инфекционного заболевания – бактерия сальмонелла.
Храните яйца отдельно от сильно пахнущих продуктов и от сырого мяса. Наилучшая температура примерно 0–5 °С.
Проверить свежесть яйца можно, опустив его в воду. Если оно тонет, то свежее, если поднимается к поверхности одним концом – не первой свежести, плавает на поверхности – несвежее.
Варите яйца в соленой воде. Даже если яйцо треснет, соль не даст вытечь белку наружу.
После того как яйца при варке дошли до нужной кондиции, опустите их в ледяную воду, так они будут лучше чиститься.
Проверить, какое перед вами яйцо – сырое или вареное, можно, раскрутив его на ровной поверхности. Вареное яйцо будет крутиться быстро и долго. Сырое едва ли сделает один оборот вокруг своей оси.
Перепелиные яйца
Если сравнивать яйца кур и яйца перепелок с точки зрения химического состава, то разница не сразу бросается в глаза. Причем перепелиные яйца не всегда находятся в выигрыше. В частности, на 100 граммов продукта белков в куриных яйцах приходится 12,7 грамма, в перепелиных – 11,9; жиров в куриных – 11,5 грамма, в перепелиных – 13,1; углеводов в куриных – 0,7 грамма, в перепелиных – 0,6. Энергетическая ценность перепелиных яиц несколько выше, чем куриных: 168 ккал против 157, но это тоже нельзя назвать существенным преимуществом.
Кроме того, в перепелиных яйцах содержание нежелательного холестерина почти в два раза превышает аналогичный показатель куриных яиц. В чем же их прелесть? Оказывается, перепелиные яйца выигрывают у куриных по содержанию некоторых минеральных веществ и витаминов. Например, в перепелиных яйцах почти в три раза больше магния и на 28% больше железа, витамина А – почти вдвое больше.
Нюанс: минералы из яиц частично не усваиваются организмом, а витамины при тепловой обработке по большей части разрушаются. Это касается и куриных, и перепелиных яиц.
Считается, что перепелок менее агрессивно эксплуатируют, поскольку они более требовательны к условиям содержания. Их не «накачивают» антибиотиками и гормонами, более тщательно следят за чистотой клеток и поступлением свежего воздуха. К качеству воды и кормов тоже более строгое отношение. Поэтому перепелиные яйца считаются более экологически чистыми.
В распоряжение сотрудников независимой лаборатории ООО «Дмитрогорский мясоперерабатывающий завод», входящей в ГК «Агропромкомплектация», поступили анализатор иммунологический Mini VIDAS и анализатор автоматический бактериологический TEMPO.
Новые приборы позволяют в разы сократить время подготовки и проведения исследований, а также значительно уменьшить время подсчета результатов исследований. С помощью анализатора иммунологического Mini VIDAS проводятся качественные исследования по выявлению в сырье и готовой продукции патогенных микроорганизмов, таких как Listeria monocytogenes и Salmonellas. Анализатор автоматический бактериологический TEMPO предназначен для анализа сырья и готовой продукции по следующим показателям: КМАФАнМ (Количество мезофильных и факультативных анаэробных микроорганизмов), БГКП (Бактерии группы кишечной палочки), Дрожжи и плесени, Staphylococcus и Лактобактерий (как микроорганизмы порчи).
«Раньше ряд исследований, входящего сырья, поводились с большими временными затратами, - рассказывает и.о. руководителя испытательной лаборатории ООО «Дмитрогорский мясоперерабатывающий завод» София Викторовна Хабирова. – Появление нового оборудования позволило оптимизировать работу и сократить время проводимых испытаний. Точность проводимых исследований позволяет эффективно контролировать входящее сырье и качество выпускаемой продукции, что очень важно в нашей работе».
Независимая микробиологическая лаборатория ООО «Дмитрогорский мясоперерабатывающий завод», лицензирована на право работы с микроорганизмами, в том числе с микроорганизмами III и IV группы патогенности, и является неотъемлемой частью менеджмента качества ГК «Агропромкомплектация».
В настоящее время идет реализация по расширению области аккредитации лаборатории и рассматриваются варианты приобретения нового оборудования, для сокращения расходных материалов на пробоподготовку исследований и улучшения качества проводимых испытаний.
ГК «Агропромкомплектация» продолжает расширение сети фирменной розницы. В Ржеве открылся второй магазин «Дмитрогорский продукт».
Особенностью данного объекта является его географическое расположение. Торговая точка находится в самом центре города, и его невозможно пропустить. Место отличается высоким пешеходным и автомобильным трафиком, поэтому, ожидания от экономической эффективности магазина весьма велики.
«Мы продолжаем расширять сеть фирменной розницы, и особенно важно, что новый магазин появился в столице стратегически важного для ГК «Агропромкомплектация» Ржевского района Тверской области, где на сегодняшний день реализуются проекты по строительству комбикормового завода и двух новых свинокомплексов, - комментирует Директор ООО "Тверские Горки" Екатерина Шибеко. - Рядом с нашим новым магазином два административных здания, это положительно влияет на посещаемость. Мы очень ценим наших покупателей и всегда готовы предложить им широкий ассортимент мясной и молочной продукции, где каждый найдет именно то, что ему по вкусу!»
Традиционно в день открытия покупателям бесплатно вручались карты лояльности, а также молочная продукция. Приглашаем всех жителей Ржева и гостей города посетить наш фирменный магазин «Дмитрогоский продукт» на улице Ленина,9.
Роскачество проведет исследование качества отечественных яиц, в том числе будут проведены проверки на соответствие заявленной категории и наличие микроорганизмов внутри и снаружи яиц, сообщили в пресс-службе организации.
«Эксперты проверят яйца на соответствие заявленной категории (первая, вторая, третья и высшая категории, отборное яйцо), наличие микроорганизмов как внутри, так и снаружи яйца, содержание токсичных элементов, антибиотиков, чистоту и прочность скорлупы, показатели свежести (высота воздушной камеры, запах)», – говорится в сообщении.
В исследовании будут участвовать 10 торговых марок из Астраханской, Курской, Оренбургской, Тюменской, Челябинской, Ярославской областей, Краснодарского края, республики Башкортостан и Алтайского края. В преддверии Пасхи станут известны результаты исследования столовых яиц.
В Роскачестве добавили, на что не стоит обращать внимание при покупке яиц. По данным экспертов, цвет и шероховатость скорлупы яиц не влияют на их качество, а характеристика яиц как «био», «эко» или «органических» ничего не гарантирует, поскольку в России нет такой сертификации.
Постпраздничная неделя с 11 по 17 марта ознаменовалась снижением как общих повседневных расходов россиян, так и размера среднего чека. Так, на 11-й неделе года расходы сократились почти на 5% относительно предыдущей недели и составили 4585 руб.
Средний чек потерял за неделю 7,6%, похудев до 547 руб. Стоит отметить при этом, что и расходы, и средний чек прошедшей недели номинально превысили аналогичные показатели прошлого года, что случается в последнее время не часто.
Исследовательский холдинг Ромир представляет новые Индексы — Недельных Расходов (ИНР) и Недельного Среднего Чека. ИНР является показателем, демонстрирующим динамику объема потребления российскими домохозяйствами товаров повседневного спроса. Индекс Недельного Среднего Чека показывает динамику среднего значения стоимости покупок домохозяйств, совершенных в течение недели. Оба Индекса рассчитываются для каждой календарной недели на основе данных о потреблении домохозяйств, получаемых посредством панельного исследования Romir Consumer Scan Panel.
На постпраздничной после 8 Марта неделе общие расходы и размер среднего чека покали отрицательную динамику. Так, в период с 11 по 17 марта среднестатистическая российская семья потратила на товары повседневного спроса порядка 4585 руб., что на 4,9% меньше, чем неделей ранее. Однако расходы прошедшей недели номинально на 3,6% превысили траты потребителей на аналогичной неделе прошлого года. Относительно же медианных значений 2012 года, когда были начаты измерения, расходы 11-й недели года выросли на 57%.
Средний чек на прошедшей неделе также пошел на снижение и потерял сразу 7,6% относительно предыдущего периода, опустившись до отметки в 547 руб. Но, как и объем общих недельных расходов, размер среднего чека на 11-й неделе превысил аналогичное значение прошлого года хоть и на скромные 8 руб. или 1,4%. По сравнению же с медианными значениями 2012 года размер среднего чека на прошедшей неделе вырос на 71%.
Ранее холдинг сообщил о том, что после Нового года жители России начали экономить.
Протасов Максим Александрович. Руководитель Роскачества.
Россия за последние годы смогла серьезно увеличить производство продуктов питания, и теперь власти страны все чаще заявляют о необходимости повышать и соблюдать их качество.
По всей видимости, россияне также хотят покупать больше качественных продуктов: руководитель Роскачества Максим Протасов указывает, что все больше граждан внимательно изучают упаковку и состав продуктов, прежде чем их купить. О том, какие продукты отечественные производители научились делать действительно хорошо, используют ли фуражное зерно при производстве мучных изделий и часто ли можно встретить сливочное масло с растительными жирами Протасов рассказал в интервью агентству «Прайм» в преддверии Всемирного дня защиты прав потребителя, который отмечается 15 марта.
— Максим Александрович, как вы оцениваете итоги 2018 года для Роскачества — что удалось сделать в прошлом году?
— На сегодняшний день мы провели исследования в отношении более 4,5 тысяч товаров. В 2018 году мы исследовали более 50 различных товарных категорий. Это был первый год, когда – за исключением ряда категорий – мы в основном испытывали товары, исходя из запросов наших потребителей. Мы всегда реагируем, когда граждане страны сообщают нам о рисках или опасениях в отношении тех или иных товаров. Получив такие сигналы и обобщив их, мы, фактически, разбираем товар на молекулы и даем информацию о результатах потребителям. Так построен процесс создания «потребительского навигатора» для россиян, чтобы они могли четко понимать, что стоит покупать, а что — нет.
Кроме того, в прошлом году мы продолжили работу над формированием культуры потребления. Наших граждан, безусловно, волнует свежесть продукта – по данным проведенного в конце года социсследования 67% покупателей, прежде всего, обращают внимание на срок годности и дату производства. Но приятно, что все больше людей внимательно изучают и состав продукции и информацию о результатах веерных исследований Роскачества, например, 42% потребителей в первую очередь интересует натуральность продукта.
Постепенно потребители меняются, они начинают интересоваться тем, что они покупают, например, все больше людей начали интересоваться вопросами содержания антибиотиков в продукции, остатков гербицидов и пестицидов.
— А производители при этом меняются?
— По той статистике, которая у нас имеется, из тех производителей, которых мы в 2018 году уведомляли о том, что в их продукции найдены нарушения, 27% уже сообщили нам о проведенных работах по исправлению ситуации. А это не всегда означает поменять упаковку – часто это означает проведение технологических работ, переоборудование производства, смену рецептуры. Это достаточно высокий процент. Поэтому – да, мы видим, что производители, как и торговые сети, следят за исследованиями и делают выводы по их результатам. Причем первыми обычно реагируют иностранные производители: бывало так, что в течение суток после того, как мы выявляли нарушения в их продукции, они снимали товар с полок, проводили отзывные кампании. Такую же работу я могу отметить со стороны многих российских производителей. Не только пищевой продукции — так было, например, у производителей школьной формы и алюминиевых дисков.
— В последнее время все чаще можно слышать, что России нужно не просто увеличивать объемы производства продуктов, но повышать их качество для успешной конкуренции с продукцией других стран. На ваш взгляд, мы готовы поставлять качественные продукты за рубеж?
— Да, у нас уже есть отличные товары. Вообще, причина, почему в стране производятся качественные товары, обычно заключается в существовании эффективной национальной инфраструктуры качества и безопасности продукции. У нас такая инфраструктура создана и очень неплохо работает. В ряде стран, например, в КНР, нет таких строгих требований к качеству производимой внутри страны продукции и в целом такого уровня контроля качества. Поэтому российские продукты воспринимаются китайскими потребителями как априори более качественные. И это совершенно оправданно: наши исследования показывают, что в России действуют более жесткие требования ко многим продуктам, чем, например, в Евросоюзе. Так, если брать мясо птицы, то требования к наличию в нем остаточного количества антибиотиков в европейских странах более либеральные, чем у нас.
Есть много товаров, которые мы научились делать более качественно, чем в других странах — мы показывали это в своих исследованиях. Примеры этого есть даже в категориях, в которых до сих пор существует предубеждение потребителей в отношении отечественных продуктов. Например, в рамках запущенного совместно с Минпромторгом и Минсельхозом России проекта «Винный гид России» мы увидели пять видов вин, которые по международным меркам производят на очень высоком уровне. Разумеется, качество товаров зависит от сырья и культуры производства – если производитель использует новые технологии, качественное оборудование, системы менеджмента качества, внедряет контроль входящего сырья – получается продукты высокого качества. Примеры тому – продукты переработки зерна.
— То есть фуражное зерно у нас в продукты поголовно не подмешивают?
— Поголовно – точно нет. А те марки, где это есть – мы делаем все, чтобы такие марки уходили с рынка. Мы делаем это через инструмент «мягкой силы», рассказывая о таких товарах потребителям, а потерял лояльности потребителя — крайне жесткая кара для производителя.
Если говорить о продуктах, которые нас «порадовали» по итогам тестов 2018 года, то это, например, молочная продукция. Несмотря на то, что кисломолочная продукция имеет свойства быстро терять полезные свойства, в 20% творога и 30% исследованного кефира эксперты увидели повышенное количество полезных молочнокислых бактерий, гораздо больше, чем того требуют госстандарты.
— Повышается ли качество продуктов в России в последние годы?
— Со 100%-ной уверенностью могу сказать, что тренд положительный. Например, икра, это было одно из первых наших исследований. В 2016 году мы видели, что торговые точки страны повально не были оснащены оборудованием для ее хранения. В прошлом году мы снова испытали эту категорию. В среднем в 35% случаев мы выявили нарушение условий хранения икры, это значимая доля, однако два года назад ситуация была много хуже. Аналогичная ситуация – со школьной формой.
— А с какими продуктами больше всего проблем с точки зрения качества?
— Есть проблемы с товарами, требующими «холодную цепочку», то есть с товарами категорий «фреш» и «ультрафреш». Это товары с коротким сроком годности, там, где необходим контроль на всей цепи от производителя до покупателя. Такие риски — порчи товара по дороге к потребителю мы видим в ряде категорий рыбной и мясной продукции.
Если говорить о серьезных видах проблем, то можно выделить подмену вида продукции, подмену сырья — то, что принято называть фальсификатом. Например, в легкой промышленности это замена тканей, когда под видом натуральных тканей продаются совершенно иные смесовые ткани. Это также проблема подмены молочных жиров растительными. В прошлом году мы по поручению правительства совместно с коллегами из надзорных органов проводили исследование молока, сливочного масла и творога. Самая большая проблема с заменой жиров – в сливочном масле, она была выявлена в 12% исследованной продукции. Цифра не смертельная, но очень неприятная. И самая главная наша задача: чтобы после наших исследований, за нашей спиной в исследованной категории оставался порядок. Мы делаем все, чтобы за счет силы потребителя, готовности торговых операторов и производителей исправляться продукция с нарушениями исчезла с полок магазинов. Ну и, конечно, мы мотивируем лучших: товары тех производителей, которые не пошли на компромисс в вопросах качества, готовы тянуться к опережающим стандартам, получают российский Знак качества, высокое место в наших рейтингах и заслуженный рост спроса со стороны потребителей.
— В феврале был представлен «Винный гид России», в который вошла информация о качестве отечественной винодельческой продукции. Планируется ли дальше развивать проект о российских винах?
— «Винный гид России» — это целая экосистема. Такие проекты есть во всех странах, где развито виноделие – во Франции, Испании, Германии. Подобные проекты очень сильно повышают культуру и производства, и потребления вина.
В 2019 года мы совместно с Минсельхозом и Минпромторгом планируем развивать «Винный портал России», который будет содержать в себе не только информацию об итогах проверок вина. В нем же будет информация об энотуризме в России, кулинарные секреты, страницы винодельческих регионов и многое другое.
Кроме того, нельзя забывать и о продвижении российского вина на полках магазинов. Если брать одну ценовую категорию, российское вино будет однозначно лучше в соотношении цена-качество, так как в его цену не входят дополнительные логистические и таможенные платежи. Важно, чтобы потребитель видел весь ассортимент отечественных вин. Поэтому лучшее российское вино, которое попало в «Винный гид России», будет выделено в рамках программы продвижения «Дни российских вин» в торговых сетях страны.
— На встрече с вице-премьером Алексеем Гордеевым говорилось о создании на базе Роскачества центра органической сертификации. Каким образом будут проводиться проверки органики и когда центр начнет функционировать?
— Как вы знаете, до недавнего времени производство, маркировка, переработка и реализация органической продукции никак не регламентировались. Фактически каждый мог назвать свой товар «органик». В 2018 году в РФ был принят закон об органической продукции, в его редакции единственным для обозначения экологически чистой продукции устанавливается термин «органический продукт». Однако пока вне рамок остаются использование производителями маркировок «био», «эко», «натур» и «фермерский» — они по-прежнему зачастую остаются маркетинговыми уловками.
— По-настоящему органический продукт, на котором будет стоять соответствующей знак, реально пройдет российскую сертификацию на соответствие стандартам органического производства.
— Сертификация будет включать оценку всего производственного процесса, который должен будет соответствовать госстандарту. Сама схема сертификации от поля до полки гармонизирована с международными аналогами. В случае выявления несоответствий эксперты Роскачества смогут дать рекомендации для улучшения производства. Системный подход к процессу сертификации позволит раскрыть потенциал производства органической продукции в России.
Сегодня в стране, по разным оценкам, меньше ста производителей имеют сертификаты на органическую продукцию. Для сравнения, в Литве с населением в 2,8 миллиона человек, например, таких предприятий 2,7 тысячи. Одним из лидеров по объему органических продуктов на рынке в Европе является Германия – 15% всего рынка продовольствия «органик». Вообще, средний показатель доли органики в общем объеме продовольствия – 5-15%. России пока только предстоит дойти до такого уровня, и Роскачество в этом плане уже начало активную работу. Она будет вестись не только с производителями, но и с потребителями, многим из которых сегодня сложно разобраться, в чем отличие, например, «органик» от «био» или «эко».
Уже сейчас мы видим заинтересованность со стороны предприятий – при правильных процессах, инвестициях в органический бренд, производитель сможет добиться роста продаж товаров от 30%. Мы надеемся, что Центр органической сертификации Роскачества выйдет на проектную мощность в течение года. Эта работа была одобрена вице-премьером.
— Какие планы у Роскачества на 2019 год?
— Наша глобальная задача – формирование идеологии качества, по сути качества как национальной идеи. Можно единожды выпустить качественный товар, попав пальцем в небо, но для регулярного выпуска необходимо внедрение систем менеджмента качества. А лучший инструмент стимулирования таких процессов во всех странах — регулярная диагностика бизнес процессов, проводимая в рамках национальных премий в области качества управления. У нас уже почти во всех отраслях промышленности используются технологии бережливого производства или элементы kaidzen, японской философии, которая предполагает непрерывное совершенствование. Так, например, на одном из предприятий, которое недавно проходило у нас аудит бизнес-процессов в рамках премии правительства РФ в области качества, реализовано 85 kaidzen-улучшений, которые принесли экономический эффект в 450 миллионов рублей. Если рассматривать общий экономический эффект, полученный лауреатами и дипломантами премии только в 2018 году, в результате применения философии kaidzen, то он составляет порядка 2 миллиарда рублей в год.
Наша задача – рассказать бизнесу о таких возможностях повышения производительности, снижения доли брака. Например, одно из прошедших недавно диагностику Роскачества предприятий, в ходе реализации проекта по бережливому производству установило программное обеспечение, позволяющее сделать анализ простоев и работы линий. Это позволило своевременно анализировать проблемы и выявлять узкие места, требующие модернизации и улучшений. В том числе, благодаря этим мероприятиям за два года процент брака на производстве снизился практически до нуля.
В этом году мы проведем аудиты более чем 300 предприятий по всей стране и представим рекомендации по внедрению новых механизмов управления, что, безусловно, позитивно отразится на качестве. Кроме того, с 2019 года Роскачество представляет Россию не только в Европейской, но и в Азиатско-Тихоокеанской организации качества (APQO) – одной из крупнейших организаций, занимающейся вопросами качества в сфере бизнес-процессов, я вошел в президиум этой организации. Этот блок работы также очень тесно связан с экспортной ориентированностью наших товаров. В соответствии с соглашением в 2019 году на площадке APQO Роскачеством будет создан институт инновационных решений в управлении качеством – совместно будет вестись работа по созданию новых методов совершенствования менеджмента предприятий.
Если говорить об исследованиях товаров народного потребления, то будет ряд очень интересных проектов: по запросу самой активной аудитории Роскачества, родителей, мы исследуем качество детских подгузников, продолжим работу над детским питанием. Конечно, будут, так скажем, и «веселые» категории, которые интересны потребителям – например, лапша быстрого приготовления.
Важное направление в этом году – межведомственный мониторинг качества мясной продукции в рамках поручения правительства РФ. Наша задача совместно с контрольно-надзорными органами провести полный мониторинг нескольких категорий товаров по одной программе испытаний, используя единую методику. Мы получим объективные данные о ситуации в отрасли и представим предложения по улучшению ситуации.
— Видите ли вы уже сейчас какие-либо проблемы, например, с нормативной базой?
К сожалению, есть категории, в которых строгость закона компенсируется необязательностью его выполнения. Или даже наоборот – законы настолько некорректны, что фактически перенесли отрасль в серую зону – как следствие – рост рынка «липовых» сертификатов. В 2018 году нами были представлены более десятка предложений по внесению изменений в техническое регулирование – это и методы контроля показателей в алкогольной продукции, нормирование антибиотиков в продуктах, изменение закона «о стандартизации». Это позволит сделать рынок прозрачным, а потребителя – защищенным.
Данные о розничных продажах пива будут поступать в единую систему учёта.
Министр финансов Антон Силуанов предложил обязать продавцов пива отчитываться о продажах алкогольного напитка в розницу. Инициатива первого вице-премьера правительства предполагает, что эта информация должна поступать в ЕГАИС (Единую государственную систему учёта алкоголя). Министр поручил Минфину и Росалкогольрегулированию (РАР) до 1 августа внести в правительство проекты документов, меняющих законодательство в отношении пива.
В данный момент система фиксирует объём продаж только крепкого алкоголя. Что касается пива, то поступающие в ЕГАИС данные касаются поступления продукции в магазины, но не её реализации. По мнению Силуанова, учёт продаж пива должен поспособствовать исчезновению контрафактной продукции из оборота, поскольку таким образом получится обеспечить полную прослеживаемость, гарантировать продажу легальной продукции, а также исключить нарушения законодательства, в том числе о запрете продажи пива в ночное время.
Кроме того, в России могут установить минимальную розничную цену на пиво.
Президент России Владимир Путин подписал закон, дает возможность гражданам жаловаться на качество товаров и услуг через многофункциональные центры предоставления государственных и муниципальных услуг (МФЦ). Соответствующий документ опубликован на официальном портале правовой информации.
Законом, как сообщала пресс-служба Госдумы, упрощается процедура подачи обращения с жалобами на качество и безопасность товаров и услуг. Так, обращение может быть передано на личном приеме, направлено в письменной форме по почте или в электронной форме, в том числе через сайт Роспотребнадзора, сайты региональных или местных органов исполнительной власти, а также через портал госуслуг.
«Кроме того, МФЦ предоставлена возможность на основании соглашений о взаимодействии с органами власти, такими, как Роспотребнадзор, Росздравнадзор, Пенсионный фонд и другие, принимать обращения и консультировать граждан по вопросам защиты их потребительских прав», — отмечала вице-спикер Ирина Яровая.
В законе также прописаны полномочия региональных и местных властей по разработке региональных и муниципальных программ защиты прав потребителей. При этом единые федеральные методические рекомендации для таких программ будут разработаны Роспотребнадзором.
Рост числа штрафов от торговых сетей поставщикам за нарушения договоров привлек к проблеме внимание законодателей. В Госдуме посчитали, что для ритейла это стало способом получения дополнительной прибыли, и предложили ввести «зеркальную» ответственность за нарушения контрактов для сетей. Участники рынка опасаются, что изменения закона еще больше осложнят их отношения.
Группа депутатов Госдумы направила в Минсельхоз и Минпромторг предложения по изменению закона «О торговле». Поправки касаются ответственности за ненадлежащее исполнение договора поставки и формирования цен. Среди авторов законопроекта — члены «Справедливой России» Анатолий Грешневиков, Дмитрий Ионин, Олег Нилов и др. Копия документа есть у “Ъ”, его подлинность подтвердили два источника.
Депутаты, в частности, хотят запретить включать в договор поставки условия об ответственности за нарушение или ненадлежащее исполнение обязательств только для одной стороны без равной ответственности за аналогичные нарушения для другой. Как отмечается в пояснительной записке, взыскание или понуждение к выплате штрафов становится все более распространенным «рычагом» воздействия сетей на поставщиков. Давление производится косвенными путями — сокращением ассортиментной матрицы, прекращением заказов и пр., пишут депутаты. При этом, отмечают они, для сетей штрафы стали недобросовестным способом получения дополнительной прибыли, а число претензий стремительно возрастает.
Законопроект также предусматривает закрепление в договорах максимального размера розничных цен на продукты и запрещает их изменение более чем на 20% за определенное время. Как указывают депутаты, сети вынуждают поставщиков включать в цены свои издержки, занижать стоимость товаров, предоставлять скидки и пр., что наносит производителям значительный вред. В приемной Анатолия Грешневикова не ответили на запрос “Ъ”, связаться с другими авторами документа не удалось.
Исполнительный директор «Руспродсоюза» Дмитрий Востриков признает, что в последние два года штрафы стали причиной конфликтов между поставщиками и ритейлом: «Ситуация обостряется тем, что штрафы удерживаются из дебиторской задолженности. А поставщику не выплачивают деньги за поставленный товар на основании встречных требований». При этом, продолжает господин Востриков, в графиках не фиксируется объем поставки, а отказ от заказа остается на усмотрение сети.
Юрист практики имущественных и обязательственных отношений юридической службы «Амулекс» Марина Филиппова подтверждает, что договоры, как правило, содержат большое количество санкций за неисполнение их условий поставщиками и «скудны» на привлечение к ответственности сетей. По словам члена президиума «Опоры России» Алексея Небольсина, даже если поставщику удается добиться «зеркальной» ответственности в договоре поставки, привлечь к ней сеть фактически нереально. Обращаться в суды также не имеет смысла — получив иск, ритейлер тут же разорвет договор, добавляет он. Проблема недопоставки существует и в некоторых случаях штрафы за минимальные нарушения достигают 100% от стоимости всей партии, указывает исполнительный директор «Русбренда» Алексей Поповичев. Но, отмечает он, вопрос целесообразней решать в рамках саморегулирования, тогда как очередные изменения закона могут создать новые сложности в отношениях поставщиков с сетями.
Предложения депутатов по формированию цен в целом противоречат принципам рыночной экономики, недоумевает один из поставщиков. По его словам, инициатива грозит нарушением конкуренции и «вытеснением» с полки качественных товаров и исчезновением скидок. При этом величина отклонения цен никак не обосновывается, а необходимость регулирования этого вопроса не объясняется, указывает он. Инициатива не совсем понятна для бизнеса и требует дополнительных обсуждений, согласен господин Востриков.
В Минсельхозе сообщили “Ъ”, что поддерживают установление перечня условий договора, за нарушение которых могут быть предусмотрены штрафы как со стороны сетей, так и поставщиков. Но предлагаемая инициатива не в полной мере отражает баланс интересов сторон, поэтому требует доработки, добавили там. В Минпромторге на запрос “Ъ” не ответили. В Федеральную антимонопольную службу законопроект не поступал, сказал ее представитель. В «Магните» указали, что продовольственный рынок очень чувствителен к изменениям, а современным условиям лучше отвечают принципы саморегулирования. По мнению Алексея Небольсина, проблемы поставщиков и сетей в целом могут быть решены, только если у производителя пропадет страх потери полки.
С 19 по 22 февраля в Москве, МВЦ «Крокус Экспо», проходила 22-я Международная выставка пищевых ингредиентов Ingredients Russia. Участники представили ингредиенты для мясного, молочного, рыбного, кондитерского и хлебобулочного производств, сырьё для напитков, бакалейной, диетической и лечебно-профилактической продукции, а также спортивное питание и БАДы.
В Ingredients Russia 2019 приняли участие 124 компании. Мероприятие посетили 2 418 человек, 1 879 (78%) из них – потенциальные байеры, которые пришли на выставку, чтобы найти поставщика представленной продукции. Кроме того, с экспозицией Ingredients Russia ознакомились 1 930 посетителей выставки «Молочная и мясная индустрия» и 1 558 посетителей конференции и выставки FoodService Moscow, которые также проходили в МВЦ «Крокус Экспо» с 19 по 22 февраля.
Выставка состоялась при поддержке Министерства сельского хозяйства Российской Федерации.
В экспозиции выставки
Свою продукцию на Ingredients Russia 2019 представили производители и поставщики пищевых ингредиентов из 8 стран мира: России, Китая, Беларуси, Германии, Индии, Италии, Турции и Японии. В числе участников выставки: Enzyme Bioscience, DRYFF, Hugestone Enterprise, KOSHER FOOD INDUSTRIES, World-way Biotech, Zhengzhou Rich Foods, «Ви. Ти. Фудс ПВТ», «Биоамин», ООО «ВИП ТРЭЙД», ГК «Мартин Бауер», ООО «ОСНОВНОЙ ПРОДУКТ», КТ «ООО Штерн Ингредиентс», DONSEN FOODS, DSM и многие другие. Компания DSM выступила одним из спонсоров выставки.
Компания «ВИП ТРЭЙД», официальный дистрибьютор голландской компании «Фроматех Ингредиентс» в России, представила широкий ассортимент высококачественных пищевых ингредиентов. Посетители ознакомились с образцами продукции компании, а также получили квалифицированные технологические консультации по её применению на производстве.
Компания «Вистерра» продемонстрировала экстракты для изготовления продуктов функционального и специализированного питания, разработанные на базе инновационных технологий извлечения биологически активных веществ из растительного и органоминерального сырья – трав, коры, корней, листьев, хвойного сырья, грибов, торфа, лечебных грязей, пант марала, минеральной воды.
Немецкая компания «Glatt Инженертехник ГмбХ» представила на Ingredients Russia 2019 технологии псевдоожижения для производства сыпучих продуктов европейского качества. Замена жидкостей и порошков непылящими гранулами – актуальная тенденция в различных отраслях промышленности. Процессы грануляции, нанесения покрытия и инкапсуляции позволяют целенаправленно влиять на потребительские свойства пищевых продуктов.
На стенде Dryff Dried Food посетители Ingredients Russia 2019 ознакомились с ассортиментом сублимированных фруктов и ягод, натуральных снэков, добавок к завтракам, ингредиентов для десертов, начинок и украшений для выпечки и кондитерских изделий, наполнителей для йогуртов и молочных продуктов, ароматизаторов, красителей и вкусовых добавок.
Гурманов ожидают трудные и безрадостные времена: популярный набор продуктов, от которого зависят миллионы людей, может исчезнуть из продажи навсегда.
Сложно представить, что испытает кофеман, если не бай Бог ему откажут в утренней чашечке свежесваренного ароматного кофе. А представляете любителя шоколада, который однажды придет в магазин в надежде купить вожделенный батончик и не обнаружит ни его, ни что-то похожее на него? Страшное дело. Стресс, слезы, агрессия и паника. Ну, это как минимум.
Если подойти к вопросу серьезно, то в скором времени действительно из рациона людей могут исчезнуть многими любимые продукты: кофе, шоколад, оливковое масло, рыба и вино.
Виной этому глобальное потепление, о котором предупреждают ученые уже не один десяток лет, однако человечество продолжает «интеллектуально» дремать и не предпринимает каких-либо существенных шагов, чтобы предотвратить данную катастрофу.
Причиной исчезновения вкусной еды станет банальное изменение климата.
Зерна всходов давать не будут, а потепление Мирового океана приведет к вымиранию рыбы.
Конечно, это произойдет не завтра, однако правнуки наши уже столкнуться с этой проблемой почти наверняка.
Кроме того уже прогнозируется географами и климатологами, что потепление и повышение температуры на Земле может привести к тому, что к 2100 году будет затоплена часть Крыма, Запорожской, Одесской и Херсонской областей, пострадают более 100 тысяч человек.
Ранее сообщалось, что к 2100 году 34 украинских города могут быть полностью затоплены в следствии глобального потепления.
Такие выводы стали результатом исследования, которое провели эксперты “Екодии” вместе с учеными.
Проблема изменения климата с каждым днем становится все более актуальной во всем мире.
Теперь и для Украины перспектива быть затопленной уж не кажется такой далекой и нереальной.
С каждым годом уровень воды в Мировом океане стремительно растет. Один из островов в Тихом океане, площадью четыре с половиной гектара, недавно был полностью затоплен.
Он не был заселен, а вот наша страна да, и довольно густо. Как глобальное потепление затронет Украину?
Эксперты «Екодии» предрекают, что в течение ближайших 80-ти лет ряд больших украинских городов могут уйти под воду. Среди них: Одесса, Херсон, Николаев, Мариуполь, Бердянск, Керчь, украинская «Венеция» – Вилково и другие.
Это может стать реальностью, если Украина и все остальные страны мира не перейдут на возобновляемые источники энергии и не сократят выбросы парниковых газов.
Еще напомним, что стремительное таяние ледников Арктики говорит о том, что глобальное потепление не за горами.
Кроме этого, сообщалось, что на просторах сети появилась запись с жуткими звуками, которые создаются ледниками во время сильного ветра.
Также ранее СМИ писали, что Гренландия может «обеспечить» в общем повышение на 6 метров.
Крупные розничные сети до сих пор не привели типовые договоры поставки в соответствие с нормами добросовестных практик, жалуются поставщики. Претензии касаются и крупнейшего российского ритейлера X5 Retail Group, где уверяют, что уже начали внедрение новых условий для 5,6 тыс. контрагентов.
Если сети и поставщики не договорятся, в процесс могут вмешаться чиновники, что грозит негативными последствиями всей отрасли, опасаются участники рынка.
Вопрос несоответствия типового договора поставки одной из торговых сетей нормам Кодекса добросовестных практик (КДП, регулирует отношения поставщиков и сетей на добровольной основе) был вынесен на заседание комиссии по применению КДП в феврале. По данным трех источников “Ъ”, знакомых с обсуждением, оно касалось X5 Retail Group («Пятерочка», «Перекресток», «Карусель»). Так, в типовом договоре X5 есть запрет поставщикам направлять сети предложение об увеличении цены товара чаще чем раз в квартал, но КДП и не допускает включения в документ таких ограничений, указывает один из собеседников “Ъ”. Кроме того, в приложении к договору говорится, что поставщик платит штраф за недопоставку товара при выполнении менее 97% заказа. Комиссия КДП, подчеркивает источник “Ъ”, признала добросовестной практику установления минимального уровня исполнения заказа в 95%.
Как следует из протокола заседания (копия есть у “Ъ”), комиссия по применению КДП не рассматривает споры, касающиеся типовых договоров, но рекомендует торговым сетям и поставщикам исключить из них положения, которые противоречат нормам добросовестных практик. Как отмечает глава «Infoline-Аналитики» Михаил Бурмистров, до 2016 года многие ритейлеры подписывали с поставщиками приложения к договорам поставки, в которых договаривались соблюдать нормы КДП. «Но после ужесточения закона о торговле сети начали постепенно отходить от этой практики. Теперь расхождения с КДП в том или ином масштабе есть в договорах многих розничных компаний»,— рассказывает он.
По словам господина Бурмистрова, один из ключевых вопросов в отношениях между участниками рынка сегодня — планирование поставок. Некоторые крупнейшие поставщики, обладающие большой рыночной силой, подписывают с сетями договоры без штрафов за недопоставку, а в договорах сетей, как правило, отсутствуют штрафы за несвоевременную приемку, поэтому наиболее сильно от высоких штрафов страдают малые и средние поставщики, поясняет он. По словам собеседника “Ъ” в пищевой компании, минимальный порог выполнения заказа в 97% — очень высокий и труднодостижимый. При этом, возмущается он, штраф за недопоставку условно одной бутылки может равняться стоимости всей партии. Производители не хотят, чтобы штрафы за недопоставки товара становились для сетей способом заработка, так как считают, что их размер зачастую превышает возможный ущерб сетей, поясняет Михаил Бурмистров.
В X5 сообщили “Ъ”, что в конце 2018 года утвердили новый типовой договор, который соответствует нормам КДП, и сейчас начали его внедрение — внесение поправок в документы с более чем 5,6 тыс. поставщиков. По словам представителя компании, процесс займет первую половину 2019 года. Кроме того, в X5 заявили, что поддерживают добровольное ограничение штрафов и внедрение принципов обоюдности и одинаковости для всех участников рынка. Пока на сайте X5 доступна версия договора, которая содержит положения, озвученные на комиссии по применению КДП, убедился “Ъ”.
В «Магните», «Ленте» и Metro не ответили на запрос “Ъ”. Представитель Auchan отказался от комментариев. Один из источников “Ъ” среди поставщиков опасается, что, если участники рынка продолжат игнорировать КДП, сети и поставщики могут столкнуться с еще более жесткой редакцией закона о торговле и решения за бизнес будет принимать государство, что негативно отразится на всем рынке. Собеседник “Ъ” в пищевой компании не исключает, что стремление X5 привести типовой договор поставки в соответствие с КДП может быть вызвано именно желанием решить проблемы с поставщиками самостоятельно, не дожидаясь инициативы законодателя. По его мнению, аналогичную работу сейчас будут вести и другие крупные сети.
Роспотребнадзор планирует уделять больше внимания борьбе с недостоверной информацией о содержании аллергенов, в том числе молока, глютена и орехов на этикетках продуктов. Об этом заявила глава ведомства Анна Попова.
Она отметила, что человек с аллергией должен быть уверен в том, что перечень компонентов на этикетке продукта соответствует используемому сырью и добавкам. Но отметила, что порой «ситуации бывают другими». По словам Поповой, это нарушение закона о безопасности пищевых продуктов, прав потребителя и «острый риск».
«Здесь цена ошибки производителя — умышленная или неумышленная — невероятно высока: здоровье, а иногда и жизнь человека. Мы, безусловно, с этим боремся и в дальнейшем уделим этому еще больше внимания», — заявила глава Роспотребнадзора.
Министерство сельского хозяйства предложило увеличить объем производства продуктов со сниженным содержанием жира, сахара и соли для формирования здорового типа питания гражнан, данное положение вошло в новую доктрину продовольственной безопасности, разработанную Минсельхозом. (Копия документа есть в распоряжении RNS).
Согласно доктрине, одной из задач обеспечения продбезопасности является формирование принципов здорового образа жизни, включающих формирование рациона здорового питания для различных групп населения.
«Формирование здорового типа питания потребует...расширения ассортимента и объемов производства пищевых продуктов массового потребления со сниженным содержанием жира, насыщенных и трансизомеров жирных кислот, сахара и поваренной соли», – говорится в документе.
В Минэкономразвития RNS сообщили, что согласовали данный документ и подтвердили наличие данного пункта в последней версии доктрины. В пресс-службе Минсельхоза не ответили на запрос RNS.
Прежняя версия доктрины продбезопасности была разработана в 2010 году. Требования к формированию здорового типа питания в ней ограничивались указанием на важность наращивания производства обогащенных и диетических продуктов.
Ранее Минсельхоз сообщил, что новая версия документа предполагает изменение методики расчета показателей продовольственной безопасности. Для ее оценки вместо удельного веса отечественного производства в общем объеме внутреннего будет использоваться показатель самообеспеченности. Он отражает степень удовлетворения внутренних потребностей рынка российскими продуктами и показывает экспортный потенциал отдельных видов сельхозсырья и продовольствия.
Согласно доктрине, доля отечественного сахара и растительного масла теперь должна составлять не менее 90% (вместо 80%), рыбы – не менее 85% (вместо 80%). В перечень добавили овощи и бахчевые – не менее 90%, фрукты и ягоды – не менее 60%, семена основных сельхозкультур – не менее 75%.
Новый документ также вводит показатели, характеризующие экономическую и физическую доступность продовольствия для населения. Ранее в Минсельхозе поясняли, что под экономической доступностью подразумевается возможность приобретения населением продовольствия по сложившимся ценам в достаточном объеме и ассортименте в рамках установленных норм потребления.
11 марта пресс-служба Минсельхоза сообщила, что проект новой доктрины продовольственной безопасности РФ согласован профильными ведомствами, Минюстом и внесен в правительство.
Ранее пресс-служба Совета безопасности РФ сообщила, что корректировка доктрины связана с изменением социально-экономического состояния страны, формированием новых рисков, вызванных экономическими санкциями в отношении России, повышением открытости национального агропродовольственного рынка, углублением интеграционных процессов в рамках ЕАЭС и созданием единого таможенного пространства.
Установление запрета на любое содержание антибиотиков в молочной продукции в ГОСТ невозможно и как минимум некорректно, так как любой установленный норматив должен быть научно обоснован, оценен и закреплен в техническом регламенте Таможенного союза, сообщили RNS в пресс-службе Россельхознадзора, комментируя информацию о разработке ГОСТа, который запретит антибиотики в сырье и готовой молочной продукции.
«Продукция, находящаяся в обращении на территории ЕАЭС, должна соответствовать требованиям технических регламентов Таможенного союза, действие которых на нее распространяются...Следовательно установление запрета на любое содержание антибиотиков в молочной продукции в ГОСТ невозможно и как минимум некорректно, потому как любой установленный норматив должен быть научно обоснован, оценен и закреплен в ТР Союза», - говорится в сообщении.
В Россельхознадзоре подчеркнули, что «наличие остатков лекарственных препаратов в продовольственном сырье и продукции, изготовленной из него, не допускается, однако вести речь о "нулевых" концентрациях или полном запрете содержания антибиотиков уместно только для лекарственных средств, не попавшие в список разрешенных».
Ранее газета «Известия» со ссылкой на председателя технического комитета стандартизации «Молоко и продукты переработки молока» Росстандарта Аркадия Пономарева сообщила, что в России разрабатывают ГОСТ, который полностью запретит антибиотики в сырье и готовой молочной продукции. Пономарев заявил, что «если эти препараты хоть в какой-то дозе разрешены для поставки на молочные заводы, они однозначно окажутся в продуктах у потребителя на столе».
Минпромторг не поддержал инициативу депутата Госдумы от «Единой России» Леонида Огуля убрать алкогольную продукцию с витрин магазинов в отдельные изолированные помещения, сообщили RNS в пресс-службе министерства.
«Минпромторг России не поддерживает предложение о переносе продажи алкогольной продукции в отдельные изолированные помещения или специальные алкомаркеты … Увеличение расходов на переоборудование торговых залов может привести к удорожанию всех продовольственных товаров, что в силу сложившейся социально-экономической ситуации является нецелесообразным», — отметили в Минпромторге.
В министерстве считают, что введение рассматриваемых ограничений повлечет перераспределение потребительского потока в сторону крупных магазинов и создаст неблагоприятные условия для ведения легального малого и среднего бизнеса.
«Создание специальных мест для алкоголя приведет к резкому снижению рентабельности таких торговых объектов, вытеснению их крупными розничными сетями, что, в свою очередь, приведет к уменьшению доходов в местные бюджеты», – отмечают в ведомстве.
Кроме того, по мнению министерства, создание специальных мест под алкогольную продукцию в магазинах труднореализуемо, особенно, в магазинах шаговой доступности.
Ранее ТАСС сообщило, что Минздрав поддержал инициативу Огуля убрать алкогольную продукцию с витрин магазинов в отдельные изолированные помещения или реализовывать ее в специальных алкомаркетах. По мнению ведомства, введение такой нормы позволило бы сократить потребление населением алкогольной продукции.
Средние потребительские цены на хлеб из пшеничной муки 1 и 2 сортов с начала года снизились по сравнению с концом 2018 года, однако по итогам 2019-го ожидается рост стоимости продукции на 5-6%, заявили РИА Новости в Российской гильдии пекарей и кондитеров (РОСПиК).
Как отмечают представители РОСПиК, данные статистики не подтверждают существенного влияния изменения цен на транспортные услуги и упаковку на цены хлебобулочных изделий.
"По имеющимся данным (Федстат), средние потребительские цены в январе 2019 года на хлеб из пшеничной муки 1 и 2 сортов снизились к предыдущему месяцу в целом по России на 1,1%, на хлеб из пшеничной муки высшего сорта остались на уровне декабря 2018 года, а на хлеб из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной выросли на 0,9%", — сказал собеседник агентства.
При этом в гильдии отметили, что ожидается постепенное подорожание хлеба и хлебобулочной продукции в течение всего года. "Прогноз РОСПиК по росту цен на хлеб в 2019 году на 5-6%, исходя из имеющихся данных, сохраняется", — заключили в РОСПиК.
Ранее РИА Новости в Российской гильдии пекарей сообщали, что ежегодный рост средних цен на хлеб составляет 3-4%, повышение обусловлено ростом тарифов ЖКХ, повышением цен на ГСМ, арендных ставок. Прогноз в 5-6% по итогам 2019 года "укладывается в рамки среднегодовых темпов инфляции".
Замруководителя Роскачества Елена Саратцева приняла участие в Международной специализированной выставке для хлебопекарного и кондитерского рынка. В ходе мероприятия эксперт озвучила результаты исследования хлебобулочных изделий в России, а также рассказала о планах работы в отрасли. Помимо этого, лучшие нарезные батоны по итогам всероссийской проверки были награждены российским Знаком качества.
В ходе пленарной сессии Елена Саратцева, заместитель руководителя Роскачества, рассказала о результатах мониторинга батона нарезного. За год эксперты Роскачества исследовали 176 брендов хлеба из 62 регионов со всех федеральных округов. В ходе исследования Роскачество внедряло и европейские высокоточные методики, например, зарубежную методику оценки содержания броматов, которая позволяет даже в минимальных количествах выявить улучшители хлебопекарной муки. Проект позволил провести анализ качества продукта на российском рынке и выявить производителей, соответствующих требованиям для присвоения российского Знака качества, а также сформировать предложения по развитию отрасли. «Всероссийский проект по мониторингу рынка хлебной продукции подтвердил преимущественно высокое качество батонов на прилавках магазинов – 86% хлеба отвечают стандартам. Мы увидели минимальное количество нарушений, а потребительские мифы и вовсе были опровергнуты. Например, экспертыразвеяли миф о повсеместной зараженности хлеба картофельной болезнью. Помимо этого, ни в одном из проверенных нарезных батонов не обнаружены химические загрязнители окружающей среды», - прокомментировала Елена Саратцева.
Стоит отметить, что по итогам проверки главное ингредиента хлеба – муки, такие высокие результаты показаны не были. Нарушения требований технического регламента Таможенного союза были выявлены в трех случаях – в них обнаружена так называемая картофельная болезнь. Кроме того, в 7 случаях выявлено несоответствие муки заявленному на упаковке ГОСТу. Но несмотря на эти показатели качество муки практически не отразилось на качестве хлеба, что в своё очередь является заслугой процессов по управлению качеством. Об этом говорит и активность производителей хлебной отрасли в Премии Правительства в области качества.
Хлебобулочные предприятия подали – 6 заявок на соискание премии в 2017 году, 4 – в 2018 и в этом году поставили абсолютный рекорд в отрасли – 9 заявок.
Несмотря на высокие результаты производителей по итогам проверок ряд недостатков все же был выявлен. Мониторинг качества хлеба выявил несоответствие существующих требований современным тенденциям, а также ряд правовых пробелов в законодательстве, связанных с нормированием ряда улучшителей хлеба и методиками их контроля. Поэтому Роскачество начало работу по совершенствованию текущей нормативно-правовой̆ базы.
«Уже в этом году Роскачество при поддержке Росстандарта представит несколько инициативных разработок по выявлению и нормированию улучшителей в хлебе, и возможности адаптации зарубежной научной базы, которую мы уже использовали, проводя исследование. Конечно, отрасль здесь не останется в стороне, ведь эта мера также позволит также нивелировать нечестную конкуренцию», - отметила заместитель главы Роскачества Елена Саратцева.
В ходе отраслевого мероприятия Елена Саратцева вручила российский Знак качества лучшей российской продукции. Сразу семь Знаков качества были переданы представителям отрасли, чья продукция превосходит стандарты ГОСТа и имеет подтвержденное российское происхождение. Государственного Знака удостоены: Батон нарезной ООО «Эльвира» (Астраханская область), Батон нарезной ЗАО «Волжский пекарь» (Тверская область), Батон «Щёлковский» производства ЗАО «Щелковохлеб» (Московская область), Батон нарезной ЗАО «Хлеб» (Тверская область), Батон нарезной КБК «Черёмушки» (Москва), Батон «Южный» АО «Анапский хлебокомбинат» (Краснодарский край), Батон «Русский» АО Хлебокомбинат «Георгиевский» (Ставропольский край).
Напомним, ранее Роскачество совместно с Минпромторгом России запустило спецпроект по мониторингу качества «мультизернового хлеба. Исследование позволит оценить качество продукции на российском рынке и предоставить потребителю навигатор по выбору так называемого «здорового» хлеба.
Крупные розничные сети до сих пор не привели типовые договоры поставки в соответствие с нормами добросовестных практик, жалуются поставщики. Претензии касаются и крупнейшего российского ритейлера X5 Retail Group, где уверяют, что уже начали внедрение новых условий для 5,6 тыс. контрагентов.
Если сети и поставщики не договорятся, в процесс могут вмешаться чиновники, что грозит негативными последствиями всей отрасли, опасаются участники рынка.
Вопрос несоответствия типового договора поставки одной из торговых сетей нормам Кодекса добросовестных практик (КДП, регулирует отношения поставщиков и сетей на добровольной основе) был вынесен на заседание комиссии по применению КДП в феврале. По данным трех источников “Ъ”, знакомых с обсуждением, оно касалось X5 Retail Group («Пятерочка», «Перекресток», «Карусель»). Так, в типовом договоре X5 есть запрет поставщикам направлять сети предложение об увеличении цены товара чаще чем раз в квартал, но КДП и не допускает включения в документ таких ограничений, указывает один из собеседников “Ъ”. Кроме того, в приложении к договору говорится, что поставщик платит штраф за недопоставку товара при выполнении менее 97% заказа. Комиссия КДП, подчеркивает источник “Ъ”, признала добросовестной практику установления минимального уровня исполнения заказа в 95%.
Как следует из протокола заседания (копия есть у “Ъ”), комиссия по применению КДП не рассматривает споры, касающиеся типовых договоров, но рекомендует торговым сетям и поставщикам исключить из них положения, которые противоречат нормам добросовестных практик. Как отмечает глава «Infoline-Аналитики» Михаил Бурмистров, до 2016 года многие ритейлеры подписывали с поставщиками приложения к договорам поставки, в которых договаривались соблюдать нормы КДП. «Но после ужесточения закона о торговле сети начали постепенно отходить от этой практики. Теперь расхождения с КДП в том или ином масштабе есть в договорах многих розничных компаний»,— рассказывает он.
По словам господина Бурмистрова, один из ключевых вопросов в отношениях между участниками рынка сегодня — планирование поставок. Некоторые крупнейшие поставщики, обладающие большой рыночной силой, подписывают с сетями договоры без штрафов за недопоставку, а в договорах сетей, как правило, отсутствуют штрафы за несвоевременную приемку, поэтому наиболее сильно от высоких штрафов страдают малые и средние поставщики, поясняет он. По словам собеседника “Ъ” в пищевой компании, минимальный порог выполнения заказа в 97% — очень высокий и труднодостижимый. При этом, возмущается он, штраф за недопоставку условно одной бутылки может равняться стоимости всей партии. Производители не хотят, чтобы штрафы за недопоставки товара становились для сетей способом заработка, так как считают, что их размер зачастую превышает возможный ущерб сетей, поясняет Михаил Бурмистров.
В X5 сообщили “Ъ”, что в конце 2018 года утвердили новый типовой договор, который соответствует нормам КДП, и сейчас начали его внедрение — внесение поправок в документы с более чем 5,6 тыс. поставщиков. По словам представителя компании, процесс займет первую половину 2019 года. Кроме того, в X5 заявили, что поддерживают добровольное ограничение штрафов и внедрение принципов обоюдности и одинаковости для всех участников рынка. Пока на сайте X5 доступна версия договора, которая содержит положения, озвученные на комиссии по применению КДП, убедился “Ъ”.
В «Магните», «Ленте» и Metro не ответили на запрос “Ъ”. Представитель Auchan отказался от комментариев. Один из источников “Ъ” среди поставщиков опасается, что, если участники рынка продолжат игнорировать КДП, сети и поставщики могут столкнуться с еще более жесткой редакцией закона о торговле и решения за бизнес будет принимать государство, что негативно отразится на всем рынке. Собеседник “Ъ” в пищевой компании не исключает, что стремление X5 привести типовой договор поставки в соответствие с КДП может быть вызвано именно желанием решить проблемы с поставщиками самостоятельно, не дожидаясь инициативы законодателя. По его мнению, аналогичную работу сейчас будут вести и другие крупные сети.
Законопроектом также предлагалось наделить правительство правом определять коды видов сырьевых товаров в соответствии с единой Товарной номенклатурой внешнеэкономической деятельности ЕАЭС.
Госдума отклонила в первом чтении законопроект, предусматривающий отмену налоговой ставки 0% по НДС для экспортеров сырья. Документ инициирован группой депутатов от фракции «Справедливая Россия» во главе с ее лидером Сергеем Мироновым.
Законопроектом предлагалось отменить обложение НДС по ставке 0% реализации сырьевых товаров на экспорт (минеральные продукты, продукты неорганической химии; соединения неорганические или органические драгоценных металлов, редкоземельных металлов, радиоактивных элементов или изотопов, органические химические соединения, удобрения, необработанные шкуры (кроме натурального меха) и выделанная кожа, натуральный и искусственный мех, древесина, древесный уголь, пробка, жемчуг природный или культивированный, драгоценные или полудрагоценные камни, драгоценные металлы, металлы, плакированные драгоценными металлами, никель, алюминий, свинец, цинк, олово, медь, черные металлы, иные недрагоценные металлы). Также предусматривалось наделить правительство правом определять коды видов таких товаров в соответствии с единой Товарной номенклатурой внешнеэкономической деятельности ЕАЭС.
«С экономической точки зрения это совершенно неоправданные льготы, потому что возмещение НДС призвано стимулировать экспорт высокотехнологичной продукции, а не сырья», — считают авторы документа. В результате принятия законопроекта объем дополнительных доходов федерального бюджета составит приблизительно 1 трлн 381 млрд 400 млн рублей, подсчитали депутаты.
Комитет Госдумы по бюджету и налогам выступил против законопроекта — в своем заключении он отметил, что законопроект будет противоречить применяемому в международной практике в целях исключения двойного налогообложения принципу взимания косвенных налогов в стране назначения, а также приведет к росту стоимости российских сырьевых товаров на мировых рынках за счет такого двойного налогообложения и, как следствие, к снижению их конкурентоспособности и их замещению товарами из других стран.
Сегодня розничный рынок продукции агросектора входит в стадию активного роста и расцвета. Это происходит и в России, и в мире. Развитие новых технологий и внедрение инновационных разработок на всех этапах производства позволяет создавать продукцию высокого качества, предлагать потребителю удобные форматы совершения покупок (например, молочные автоматы), развивать локальные марки и мелкосерийное производство. Для отрасли это несомненный плюс. Однако сами производители в таких условиях сталкиваются с целым комплексом проблем, решения для которых им только предстоит найти.
Как развивать бизнес, если конкурировать по параметрам качества уже невозможно? Как продвигать свой продукт, если все производят примерно одно и то же? Как предлагать покупателю выгодную цену, если затраты бизнеса на новые технологии, оборудование и сырье с каждым годом только растут? Эти вопросы будут предметно рассмотрены в рамках Международной специализированной выставки «Мясная промышленность. Куриный король. Индустрия холода для АПК», которая пройдет с 28 по 30 мая в московском «Крокус Экспо».
Организатором мероприятия выступает «Асти Групп» — компания с 18-летним опытом выставочной деятельности, имеющая партнерские связи с крупнейшими западными выставочными площадками, в число которых много лет входит голландская VIV. «Асти Групп» обладает международной экспертизой в секторе АПК, которая позволяет эффективно переводить происходящие в отрасли процессы с языка глобальных трендов в русло проектов и решений, понятных бизнесу.
«Все последние исследования в ритейле говорят о том, что потребителю не хватает эмоционального контакта с продуктом, однако перевести этот тренд на язык бизнеса непросто, — говорит Наринэ Багманян, глава «Асти Групп». — Чтобы лучше понять ситуацию, стоит посмотреть на западные примеры, изучить опыт торговых сетей и производителей. Например, польские супермаркеты Mila создали специальную подпрыгивающую упаковку для замороженной рыбы, показав тем самым, что благодаря новым технологиям замороженный продукт имеет все свойства живого. Покупателям такой ход понравился. Эту идею можно развивать разными способами. Скажем, публиковать интересный рецепт прямо на упаковке курицы или индейки, вовлекая покупателя в совместное творчество. Компаниям на рынке сегодня нужно развивать не только технологии производства, но и гибкость своего бизнес-мышления».
Главный тренд последних нескольких лет — предложение покупателю натуральной, качественной и безопасной продукции. Чтобы соответствовать ему, компании вкладывают немалые средства: закупают сырье и корма последнего поколения, меняют технологии выращивания и убоя, переходят на более эффективные и дорогие логистические модели. Все ради того, чтобы их продукция на розничном прилавке встала в один ряд с аналогичными товарами конкурентов. Выход из этой тупиковой для развития бизнеса ситуации — смена формата коммуникации с клиентами всех категорий: от сетевых ритейлеров до конечных потребителей.
«У большинства агропроизводителей сегодня нет четкого понимания того, как разговаривать с потребителем и какую информацию доносить, — говорит Наринэ Багманян. — В итоге мы наблюдаем ситуацию, когда производители внедряют инновации, на их основе производят уникальный продукт в своей нише, однако не могут грамотно презентовать его покупателям и теряют реальное конкурентное преимущество. Сегодня потребитель хочет знать не столько о рекламных достоинствах продукта, сколько о том, какими средствами этот продукт произведен и какие передовые технологии были использованы. Исходя из этого он делает вывод о качестве и безопасности продукции».
В таких условиях большое значение приобретает пул партнеров и поставщиков, каждый из которых является гарантом качества продукта на определенном этапе. Если раньше информация о поставщиках оборудования, кормов, очистных систем, расходных материалов была интересна инвесторам и банкам, сегодня она становится важной и для конечного потребителя.
На выставке «Мясная промышленность. Куриный король. Индустрия холода для АПК» будут представлены производители всех секторов. В их числе немецкий производитель мяса индейки Moorgut Kartzfehn, компания BDW Feedmill Systems GmbH & Co.KG — поставщик технических решений для производства кормов, итальянский производитель секционных бункеров из стекловолокна Eurosilos Sirp и его страновые коллеги из сектора птицеводства — компания Victoria (промышленные инкубаторы) и VALLI (оборудование и системы для птицеводства). А также российско-голландский производитель кормов и добавок «Коудайс МКорма», Jarvis — польский поставщик оборудования для убоя и первичной переработки, американский производитель и дистрибутор оборудования для свиноводства и птицеводства Hog Slat («Хог Слэт РУС»).
Российский блок компаний представлен признанными лидерами индустрии. В выставке примут участие производитель оборудования для послеуборочной обработки и хранения зерновых культур «Мельинвест», который на рынке уже 160 лет, российское представительство мирового лидера бройлерных кроссов COBB Russia, производитель энергоэффективных сэндвич-панелей с пенополиуретаном «ПрофХолод», воронежский завод ROMAX, специализирующийся на создании оборудования для элеваторов и комплексов по переработке сельскохозяйственных культур, компания VAL-CO Russia — производитель средств дезинфекции, систем кормления, поения и создания микроклимата для животноводческих и птицеферм с применением технологий последнего поколения, производитель оборудования для птицеводства ТЕХНА, «Резерв», разрабатывающая светодиодные лампы для животноводства, и другие. Также среди участников будут и относительно новые для рынка имена, например, компании «КОМБИТЕХ» и «ОСТЕРГОРД», производящие оборудование для создания рыбной муки.
Еще один тренд связан с гастрономической модой на те или иные продукты, которую диктуют кафе и рестораны. Жители больших городов хотят приготовить дома то, что пробовали у шеф-повара. Таким образом, например, несколько лет назад сформировался спрос на мясо индейки как альтернативу курятине, затем интерес покупателя переместился в сторону перепелиного мяса и яиц. Это локальные тренды с коротким жизненным циклом, однако их постоянная смена создает устойчивый спрос на мясо птицы в целом. Потребителю понятен этот продукт и он с радостью его покупает.
Отслеживать такие тенденции гораздо сложнее, чем настроения рынка или действия конкурентов. Чтобы облегчить компаниям эту задачу, «Асти Групп» создала профессиональное гастрономическое шоу Discover Russian Cuisine, которое включено в программу выставки «Мясная промышленность. Куриный король. Индустрия холода для АПК». Именитые шеф-повара из разных стран мира будут готовить блюда из продуктов российского производства, проводить мастер-классы и рассказывать о тенденциях. Для участия также приглашены представители федеральных торговых сетей и их иностранные коллеги, интересующиеся закупками продукции российских производителей.
На прошедшей в феврале ПРОДЭКСПО Валерий Захарьин представил первые вина из автохтонов, уникальная коллекция которых была высажена 3 года назад.
Мы уже рассказывали о пути Валерия Захарьина – в прошлом офицера советской армии, а ныне главы винной компании «Дом Захарьиных». Виноделием и виноградарством Валерий занимается около 20 лет, но основной импульс исследовательской работе с автохтонами был дан «Крымской весной» . Внимание и заинтересованность России в Крымском виноделии совпали с давними планами Валерия по развитию вин из автохтонных сортов винограда (то есть рожденных и по сей день культивируемых в данной местности- ПРИМ.РЕД). Одним из первых шагов Захарьина был вывод на рынок вина из самых древних и известных автохтонов Сары-Пандас и Кефессия. Дегустация вин тогда прошла на стенде «Вино из России» на выставке ПРОДЭКСПО-2016. Из смелых «автохтонных» решений Валерия можно отметить выпуск игристого вина Кокур, первый эксперимент шампанизации методом Шарма давно известного крымского аборигена, что, кстати, внесло немалый вклад в его популяризацию.
Усилия Захарьина, его действия и публичные выступления не прошли даром – в Крыму возникла мода на эти сорта, потребители и винная критика заметили Сары Пандас и Кефессию, стали говорить о Кокуре. Началось медленное восхождение Крымских автохтонов. Казалось бы, можно успокоиться и «оседлать тренд», но неутомимый Захарьин, вооруженный стратегической подготовкой кадрового офицера и вдохновением русского патриота, уже приступил к реализации нового плана – высадки питомника на 75 (!!!) крымских автохтонных сортов. Помимо собственной ценности, питомник замечателен еще и тем, что явился частью туристического маршрута, который разработал Валерий. Начинается маршрут с внушительного ствола древней виноградной лозы, продолжается в каменном городе Качи-Кальон экскурсией и дегустацией игристого Кокура в винодельне-пещере. Затем уже гости едут в питомник, где наглядно убеждаются, что древние традиции виноградарства и виноделия не забыты, а возрождаются прямо здесь и сейчас. Так что, помимо научно-исследовательской, виноградник выполняет еще просветительскую и популяризаторскую функцию.
И вот теперь, на ПРОДЭКСПО произошло важное, поистине историческое для развития российского виноделия событие – Валерий Захарьин представил вина, созданные из сортов, выращенных в своем уникальном «Парке Автохтонов».
«Мы возрождаем автохтонные крымские сорта, которые столетиями возделывались на нашей земле, чтобы выйти из тени европейских производителей и заявить миру уникальное местное вино» – так начал свое выступление Валерий Захарьин. –«На сегодня моя коллекция автохтонов содержит 75 сортов, которые заложат основу для создания аутентичных Крымских вин»
Регион расположения питомника – местность «Баккал Су», долина реки Альма, на западной предгорной территории Севастопольской зоны, считается одной из лучших в Крыму для произрастания винограда и его возделывания. «Баккал Су» в переводе с тюркских наречий – бокал воды, такое название обусловлено большим количеством подземных источников и родников. Паспорт виноградника: сумма активных температур 3200, Количество осадков 430 мм, площадь 33 га, плотность посадки: 2283 л/га, формировка – «скотт генри»).
На семинаре «Вино из России» было представлено несколько сортов, среди которых были как уже известные Кокур и Сары Пандас, так и совсем малоизвестные Манжил Ал, Альбурла, Артин Зерва, Яных Зерва, Ташлы, Фирский ранний, Херсонесский, Морской-75. На вопросы публики отвечали Инна Григорьевна Дарчева – главный винодел компании и Инна Феликсовна Пытель – винодел , отвечающий за направление автохтонов. Гости мастер-класса отметили готовность многих вин к дальнейшему развитию, невзирая на молодой возраст виноградников. В успехе уверен и сам Валерий Захарьин: «Автохтонам надо лишь немного помочь: разработать агротехнику, подобрать особую технологию изготовления вина на оборудовании, выделить безвирусные клоны. В таком случае Россия может получить уникальное по своим качествам вино, которое может достойно конкурировать с лучшими винами мира». Слова Захарьина подтверждают и его методы работы: осуществляется ручной сбор винограда в ящики по 9 кг, с выбором лучших зрелых гроздей, затем виноград охлаждается до 5 градусов в течение 12 часов, прессование происходит в пневматическом прессе.
Семинар прошел оживленно – винные специалисты и любители, пришедшие на премьеру автохтонов, обсуждали будущее данного направления. Как бы ни сложилась судьба сортов из коллекции Захарьина, надо отдать ему должное – начата огромная работа, внесен весомый вклад в прославление уникальной Крымской земли, ее природных богатств – и, что уж тут скромничать – великих людей, не жалеющих сил для создания славы российского виноделия.
В этом году тема автохтонов стала лейтмотивом мастер-классов на ПРОДЭКСПО. Вот что рассказал организатор мастер-классов, автор проекта «Вино из России» Юрий Юдич: «Для проекта «Вино из России», посвященного российскому аграрному виноделию очень важно и символично то, что свои автохтонные премьеры Валерий Захарьин проводит именно у нас. Мы с Валерием единомышленники, наша цель – создание российской национальной винной аутентичности, а культивирование автохтонов – одна из важнейших составляющих этой стратегии»
Эксперты Роскачества рассказывают о правилах выбора одних из основных продуктов во время Великого поста – круп и растительных масел. Какой рис не слипнется при варке и получится рассыпчатым, как правильно выбирать и готовить гречку, на что обратить внимание при покупке растительного масла – в рекомендациях экспертов Роскачества.
Рис
Самый популярный в России вид риса – круглозерный, он занимает практически треть от общего рынка круп. Всего насчитывается более 20 основных разновидностей риса и более 150 его вариаций. В цветовой гамме рис представлен не только белыми оттенками, в природе также встречается красный, фиолетовый, желтый и даже черный рис.
Длинозерный рис (индика): данный сорт подойдет для приготовления риса как самостоятельного блюда – он не слипается при варке и получается рассыпчатым. Хотя этот рис и проходит первичную термическую обработку паром, варится он чуть дольше обычных белых сортов, зато получается мягким и рассыпчатым. Следует отметить, что пропаренный рис не варится быстрее.
Среднезерный рис более короткий и широкий по сравнению с длиннозерным, а в процессе варки он поглощает больше влаги, поэтому его зерна немного слипаются, но вместе с тем блюдо получается более нежным и мягким. Данный сорт скорее подходит для приготовления блюд, таких как супов, ризотто, паэльи, овощного плова.
Самый популярный у россиян сорт риса – круглозерный. Он содержит большое количество крахмала, поэтому в готовом виде представляет собой кремообразную массу. Круглый рис идеален для приготовления пирогов, вязкой каши, пудингов, запеканок.
Шлифованный рис – это зерно, очищенное от оболочки. Поклонники здорового образа жизни неслучайно бойкотируют этот вид риса: по содержанию витаминов и микроэлементов он уступает необработанным сортам. Нешлифованный рис, в котором сохранена оболочка, считается полезным диетическим блюдом. Стоит иметь в виду, что нешлифованный рис варится в два раза дольше и даже после длительной термической обработки будет жестче, чем другие сорта.
При выборе риса обратите внимание на зерна: они должны быть цельными (не колотыми), одной длины и формы и упаковке не должна содержаться шелуха. Также стоит обратить внимание на дату расфасовки риса – чем свежее рис, тем он качественнее. Цвет зерен также должен быть однородным: если в рисе попадутся крупинки зеленоватого цвета, это означает, что рис не дозрел.
Рассматривая упаковку, обратите внимание на герметичность: она должна быть плотно запаяна. Согласно ГОСТ 26791-89 «Продукты переработки зерна. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение», на упаковке крупы должна быть отображена следующая информация: масса нетто, дата выработки и номер смены упаковывания, срок хранения, способ приготовления, обозначение стандарта или другой научно-технической документации на продукцию, надпись «хранить в сухом месте», информация о пищевой и энергетической ценности. Хранить рис необходимо в сухих, хорошо вентилируемых местах.
Гречневая крупа
Гречневая крупа является для россиян вторым по популярности гарниром, уступая лишь картофелю. Гречка делится на два вида: ядрица и продел (дробленая ядрица). Первый вариант предпочтительнее. Поэтому на форму крупы стоит обратить особое внимание: ядро гречихи должно быть цельное, но не раздробленное.
При выборе гречки также стоит обратить внимание на однородность ядер. Чем меньше в гречке черных или выделяющихся по цвету ядер, тем она чище и лучше просеяна. Большое количество пережаренных, серых крупинок говорит о том, что перед вами смесь ядрицы с зерном.
Также необходимо оценить цвет гречки. Её натуральный цвет – зеленый. После термической обработки она приобретает насыщенный шоколадный цвет. Именно такую крупу и стоит покупать. Чем продукт светлее (не зеленее), тем дольше он хранился на складе или в магазине. Хранить также, как и остальную крупу – в сухом и хорошо проветриваемом помещении.
Любой продукт утрачивает свои полезные свойства при длительной термической обработке. Гречка лишится их примерно через 20 минут после начала варки, поэтому лучше сократить это время до пяти минут (а после настаивать кашу примерно в течение часа). А еще лучше при приготовлении гречки для сохранения ее полезных веществ использовать даже не варку, а метод «запаривания» крупы.
Исследование Роскачества показало: почти вся представленная в России гречка – качественная и безопасная, а свыше десятка образцов и вовсе являются товарами повышенного качества. С полным рейтингом гречневой крупы можно ознакомиться здесь.
Растительное масло
Данный продукт входит в список разрешенных в пост, а также является обязательной составляющей ежедневного рациона более 90% россиян. Сегодня потребители отдают предпочтение рафинированному дезодорированному подсолнечному маслу. В отличие от нерафинированного продукта, это масло может храниться дольше, оно не имеет вкуса и запаха и прекрасно подходит для использования в домашней кулинарии.
Рафинированное/ нерафинированное
Данные виды масла отличаются друг от друга разной степенью очистки продукта. Рафинированное масло идеально подходит для жарки и приготовления пищи при высоких температурах. Оно очищено с помощью разнообразных технологических процессов и обладает нейтральным вкусом и запахом. Рафинированное масло не выделяет вредных канцерогенов, а также не преподнесет неприятных сюрпризов: не будет дымить и пениться при жарке. Нерафинированное масло, в отличие от более очищенного продукта, проходит лишь механическую фильтрацию. Это позволяет сохранить запах семечек и узнаваемый «солнечный» вкус масла, поэтому нерафинированное масло хорошо подходит для салатов, придавая им особенный вкус и аромат.
При выборе подсолнечного масле не стоит обращать внимание на многочисленные маркетинговые уловки, которыми сегодня часто пользуются производители. Наиболее популярные из них:
«Масло без консервантов и красителей». В состав масла практически невозможно добавить искусственный краситель или консервант, так как эти компоненты с маслом не смешиваются. Более того, масло в консервантах абсолютно не нуждается: микробы в нем не заводятся из-за отсутствия в составе воды.
«Первый отжим». Нерафинированный продукт всегда добывается из семечек с помощью первого отжима, ничего особенного в этом нет. А рафинированное масло получают методом экстракции, то есть извлечения растительного масла с использованием химических методов.
«Содержит витамин Е». Подсолнечное масло всегда содержит этот важный для поддержания красоты витамин, так же как А, D и F и полезные микроэлементы.
В свою очередь стоит обращать внимание на:
«Холодный отжим». Надпись говорит о низкой температуре при выделении масла. Считается, что при холодном способе масло сохраняет все полезные вещества, витамины и микроэлементы, при этом имеет слабовыраженный запах, что для многих потребителей является определяющим фактором при выборе.
«Вымороженное». Данная маркировка относится к нерафинированному подсолнечному маслу и указывает на метод приготовления продукта. Суть метода заключается в медленном охлаждении масла при очень слабом перемешивании. На вкусовых качествах это практически не сказывается, лишь незначительно снижается характерный запах масла и «жирный» вкус. При этом все витамины и полезные вещества остаются в сохранности, масло становится более прозрачным, а срок его годности увеличивается.
При выборе подсолнечного масла обратите внимание на срок годности. Чем ближе масло к истечению срока годности, тем выше показатель его перекисного числа, который влияет на окисляемость продукта. Несоблюдение условий хранения (высокая температура на складе или длительное нахождение на свету, в том числе под искусственным освещением) сокращает срок хранения рафинированного масла по отношению к сроку, заявленному производителем. Масло с высоким перекисным числом быстро теряет свою свежесть и приобретает прогорклый вкус.
Ищите масло в темных местах. Выбирая подсолнечное масло в магазине, необходимо обратить внимание на то, в каком месте оно хранится: под воздействием любого света состав масла быстро портится, и оно теряет свои полезные свойства. Чем темнее витрина, на которой в магазине стоит масло, тем лучше. Поэтому рекомендуется выбирать продукт из дальнего ряда, заглянув в глубину полки: так имеется больше шансов получить «незасвеченный» продукт.
Обратите внимание на степень чистоты продукта. Помутневшее масло – признак испорченности рафинированного продукта, от такой покупки лучше отказаться. При этом не стоит пугаться небольшого осадка в нерафинированном масле – это полезные для организма фосфолипиды, которые содержатся во всех клетках и омолаживают их. Они не вырабатываются организмом и должны поступать в него с пищей.
Оцените цвет продукта. Хорошее рафинированное масло, скорее всего, будет иметь светлый цвет. Один из параметров качества продукта определяется его цветным числом. Оно свидетельствует о степени очистки масла от красящих природных веществ. Считается, что чем светлее рафинированное масло, тем оно больше очищено. Важно отметить, что нерафинированное подсолнечное масло имеет более темный цвет, и в этом случае на глаз определить качество продукции становится сложно.
Храните масло правильно. Дома уберите бутылку масла в темное прохладное место (например, в холодильник). Оптимальная температура хранения подсолнечного масла – от +5 до +20 °С. Не забудьте посмотреть и срок хранения продукта. У нерафинированного масла срок хранения всего несколько месяцев, причем вскрытую бутылку лучше всего употребить в течение 4–5 недель. Дольше всего хранится рафинированное масло – до 18 месяцев. С результатами исследования подсолнечного масла можно ознакомиться здесь: рафинированное и нерафинированное.
Уважаемые коллеги, приглашаем вас принять участие в работе знакового события хлебопекарной отрасли – сессии дискуссионного клуба «Производители и ритейл: диалог или война. Кодекс Добросовестных Практик». Мероприятие пройдет в рамках выставки «Современное хлебопечение 2019» в «Экспоцентре» 14 марта 2019 года с 11:00 до 14:00 в павильоне Форум, конференц-зал «Южный».
Очевидно, что ключевой вопрос для любого индустриального производителя хлебопекарной отрасли сегодня, — это взаимоотношения с сетевым ритейлом. Взаимоотношения непростые и число противоречий, сложных вопросов все растёт:
Штрафные санкции: несоизмеримость нарушениям, применение в одностороннем порядке, задним числом.
Повышение цен: отказ, затягивание срока согласования, ограничение процента повышения.
Растущая акционная и промо активность, снижающая и без того минимальную рентабельность хлебопеков.
Требования компенсировать недобор по марже.
И многие, многие другие…
Основным документом, регламентирующим взаимоотношения сетей и хлебозаводов является «Закон о торговле». Но, к сожалению, он не отвечает на множество вопросов и не может привести стороны к конструктивному диалогу. Производитель апеллирует к закону и его изменениям, сети оттачивают методы компенсации потерянных доходов. Противоречия растут.
Сегодня сопровождение саморегулирования взаимоотношений «Производитель – Сети» осуществляется Центром развития потребительского рынка Московской школы управления СКОЛКОВО. Президент МШУ СКОЛКОВО Андрей Шаронов, как новый Председатель Комиссии по применению КДП, прилагает усилия для выравнивания ситуации. Удастся ли? Получить ответ на этот вопрос одна из задач нашего мероприятия.
К обсуждению в дискуссионном клубе будет предложена текущая история применения Кодекса Добросовестных Практик (КДП) и её перспективы. Вы узнаете и сможете задать свои вопросы по темам:
Что такое Кодекс Добросовестных Практик, какое практическое применение он может иметь для вашего предприятия.
В чем особенности новой редакции Кодекса Добросовестных Практик.
Совет рынка: зачем он нужен и как будет формироваться.
Кто входит в органы, обеспечивающие работоспособность Кодекса: Комиссия по КДП; Секретариат Комиссии КДП; Группа мониторинга Комиссии; Группа по разрешению споров Комиссии; КД П - контролёры в компаниях.
Какими полномочиями и на каких принципах государство делится с «саморегулирующимися организациями»?
Приглашаем к участию собственников, директоров и коммерсантов хлебопекарных предприятий, средства массовой информации. Примите участие в обсуждении важных для вас вопросов, задайте свой!
Представители: Федеральной антимонопольной службы, Минпромторга, Минсельхоза.
Модерация дискуссионного клуба: Роман Калинин, директор ВАТЕЛЬ МАРКЕТИНГ
14 марта 2019 года с 11:00 до 14:00 в павильоне Форум, конференц-зал «Южный» в рамках выставки «Современное хлебопечение 2019» в «Экспоцентре».
Мука, которая является основным сырьем для выпечки хлеба, начала дешеветь. На этом фоне и рост цен на хлеб может быть отложен.
«В целом в звене производства рост цен на пшеничную муку в большинстве регионов России приостановился, наметилась тенденция к их снижению», — рассказала «РГ» заместитель гендиректора Института конъюнктуры аграрного рынка Ирина Глазунова.
Например, за неделю с 28 февраля по 7 марта хлебопекарная пшеничная мука высшего сорта подешевела с 21,52 тысячи рублей за тонну до 21,45 тысячи, а мука первого сорта — с 20,61 тысячи до 19,77 тысячи рублей за тонну. Дело в том, что изменилась ситуация на зерновом рынке. «Цены на пшеницу падают. Соответственно снижаются цены закупки экспортерами», — поясняет эксперт. Кроме того, накануне посевной трейдеры начали сбывать зерно из хранилищ на внутреннем рынке, предложение увеличилось. Ситуацией воспользовались мукомольные предприятия. Они объявляют более низкие желаемые цены приобретения зерна.
По ржаной муке ситуация также стабильна. Правда, цены на рожь пока не снижаются. Причина в том, что 2018 году урожай этой культуры был низким, а вот экспорт рекордным. «В итоге ее запасы у заготовительных и перерабатывающих предприятий — исторически минимальные», — говорит Ирина Глазунова.
В результате разрыв в стоимости между пшеничной мукой и ржаной может сократиться. Пшеничная мука дорожала быстрее, потому и образовался большой разрыв.
Ранее появилась информация о том, что в феврале хлебокомбинаты начали предупреждать торговые сети о повышении отпускных цен на хлеб в марте на 7-10 процентов. При этом хлебопеки указывали на рост стоимости муки.
Постепенное повышение цен на хлеб зафиксировал и Росстат. В течение последних нескольких недель хлеб прибавлял в цене по 0,1-0,2 процента. С декабря продукт в среднем подорожал на 2 процента.
Рустэм Марданов – об инвестициях в еду, выросших налогах и заначках.
В этом банке вам не выдадут кредит, и завести вклад в нём вы тоже не сможете. Но от его работы зависят уровень инфляции и устойчивость финансовой системы как в регионе, так и в стране в целом.
Почему растут цены на некоторые продукты, стоит ли «инвестировать» в еду, к чему привело увеличение НДС и как хранить кровно заработанные – на эти и другие темы мы побеседовали с начальником Уральского ГУ ЦБ РФ Рустэмом Мардановым.
Синдром гречки
– Рустэм Хабибович, уровень инфляции в 2018 году в УрФО составил 3,3%, по России – 4,3%, а в Свердловской области – 3,9%. О чём это говорит?
– В определённой степени низкая инфляция может быть следствием развитых экономических отношений, инфраструктуры, логистики, торговой сети. В таких условиях сравнительно небольшой темп увеличения цен позволяет производителям и продавцам работать рентабельно. Можно также сделать вывод о развитой конкуренции, которая сдерживает аппетиты предпринимателей. Возможна и ситуация, когда рост цен ограничен уровнем благосостояния граждан: низкий уровень доходов людей не позволяет торговцам задирать цены. Но Свердловская область по большинству показателей уровня жизни достаточно благополучный регион.
– Объём задолженности по ипотеке за год вырос на Урале на 22%, потребительское кредитование – на 20%. Но одновременно просело кредитование малого и среднего бизнеса. В чём причина?
– На Урале сохраняется высокий спрос на жильё, и, полагаю, он будет существовать ещё долго. В прошлом году средневзвешенная процентная ставка по ипотеке снизилась до исторического минимума, у нас она опускалась до 9,4%. Естественно, если раньше люди брали кредит под 13–17% годовых, то, увидев снижение ставок, они решили воспользоваться моментом. А проседание кредитования МСП связано с тем, что малый и средний бизнес больше других подвержен разнообразным рыночным рискам. В период экономической неопределённости, когда падает потребительский спрос, они страдают первыми. Это сказывается и на возможностях предпринимателей брать кредиты. Банки отслеживают ситуацию на рынке и могут более консервативно подходить к кредитованию предпринимателей.
– Что может изменить ситуацию?
– Пока темпы роста экономической и производственной активности не совсем однородны по секторам. Необходимы меры господдержки, и они принимаются. Есть соответствующий федеральный нацпроект, направленный на поддержку малого бизнеса, его цель – к 2024 году существенно увеличить количество таких предприятий. Есть специальная форма льготного кредитования по ставке в 8,5% – через уполномоченные банки. Различные меры через фонды поддержки принимают и региональные власти. Кроме того, в прошлом году была принята «дорожная карта» по развитию финансирования субъектов МСП. В частности, предполагается принять меры по снижению операционных рисков банков при кредитовании малого и среднего бизнеса.
– За год на Урале ощутимо подорожал целый ряд продуктов: пшено – в 1,6 раза, белокочанная капуста – в 1,7 раза. Одновременно подешевели гречка, сливочное и подсолнечное масло. От чего зависят такие скачки цен?
– Сельхозпродукция всегда подвержена наибольшим колебаниям цен из-за влияния климатических факторов, от которых зависит урожайность. Например, всем памятен коллапс, связанный с подорожанием гречки в недавнем прошлом. Гречневая крупа во всём мире не самый востребованный продукт, его больше всего выращивают и потребляют в России. Если в стране неурожай, то цены растут. И, наоборот, при хорошем урожае они стремительно падают, что мы и наблюдали. Нынешние подорожания отдельных продуктов также вызваны временными колебаниями. Самыми ощутимыми могут быть колебания цен на зерно. Они сказываются на стоимости муки, в меньшей степени – на хлебе, кормах, мясе. Но рост цен конечной продукции, как правило, сдерживают два фактора: конкуренция (как производителей, так и продавцов) и умеренный спрос. Однако общество обычно замечает любое повышение стоимости продуктов.
– А можно ли как-то сгладить сезонные колебания цен?
– Необходимо формировать запасы, а конкретно – создавать оптово-распределительные центры, где бы хранились, перерабатывались и готовились к продаже продукты первой необходимости, прежде всего овощи. В случае неурожая они могли бы наполнить рынок и сдержать рост цен. Планы по строительству подобных центров есть и в Свердловской области.
Жизнь не сахар
– Есть ли сегодня есть смысл «инвестировать» в продукты питания? Почему бы, например, не купить несколько мешков сахара впрок?
– Думаю, это не слишком удачное вложение средств. Конечно, сахар, как и зерно, – это биржевой продукт, но цены на него на мировом рынке зависят от множества факторов и могут отличаться от российских, ведь мы не единственный и не основной его производитель. Если же вы не собираетесь всерьез инвестировать в эти товары через биржу, а просто купите в магазине больше годового объёма их потребления, вам придётся думать – как это хранить. Сахар, например, может потерять свои потребительские свойства из-за влаги, продать его будет не так-то просто. Да, из-за роста НДС в начале года цены немного выросли, однако уже сейчас рост замедлился. Закупать продукты оптом и впрок абсолютно нецелесообразно.
– Банк России за последние полгода два раза повышал ключевую ставку, в сентябре – до 7,5%, в декабре — до 7,75%. Цифры небольшие, но к чему это приведёт?
– Принятые в конце 2018 года решения о повышении ключевой ставки были направлены на ограничение инфляционных рисков. Мы видим, что на инфляцию сейчас воздействуют в основном временные факторы, в частности, повышение НДС. Да, темпы роста цен в этом году временно ускорились, но уже в первой половине 2020 года, по нашим прогнозам, вернутся к цели – вблизи 4%. Безусловно, на решение Банка России по ключевой ставке реагируют и банки, повышая стоимость кредитов. Мы отслеживаем эту ситуацию.
– Правда ли, что Центробанк при формировании ключевой ставки будет прислушиваться к мнению коммерческих банков?
– Банк России и сейчас учитывает произошедшие изменения ставок по банковским кредитам и депозитам, изучает прогнозы профессиональных аналитиков. Но это лишь один из немногих элементов анализа перед принятием решения по ключевой ставке. Перед каждым Советом директоров изучается ситуация в экономике, риски отклонения инфляции от прогноза и другие. Мы также проводим регулярные встречи, совещания с банкирами и руководством предприятий, опросы населения. Так, в прошлом году был рост инфляционных ожиданий. Люди учитывали и повышение НДС. Однако рост НДС привёл к гораздо более скромному ускорению инфляции, чем само повышение основной ставки налога (на 2 процентных пункта – с 18% до 20%). В январе, когда повысили НДС, инфляция в России ускорилась в годовом выражении до 5% с 4,3% в декабре.
– Почему ЦБ РФ время от времени меняет ключевую ставку?
– ЦБ принимает решения о ключевой ставке с одной простой целью: обеспечить в стране ценовую стабильность, то есть инфляцию вблизи 4% в год.
– Новые правила долевого строительства могут привести к росту цен на новое жильё. Может ли Банк России контролировать этот процесс?
– Здесь необходимы рыночные механизмы. Было бы неправильным просто взять и заморозить цены на квартиры, ведь они складываются не произвольно, а из тех издержек, которые несут компании при возведении домов. Мы активно сотрудничаем с банками и бизнес-сообществом для выработки предложений по минимизации рисков переходного периода. В частности, изучаем различные механизмы, которые используют наши соседи на постсоветском пространстве.
– Например?
– В Казахстане работает механизм жилищно-строительного сбережения. В качестве эксперимента он уже был опробован в Башкортостане. ЖСС предполагает накопление средств на вкладе в течение 3–6 лет, а после этого вам дают льготный кредит по ставке в 6–7% годовых. Для России такая система покупки жилья совершенно новая, но в других странах она успешно работает много лет.
Если собираете средства на покупку квартиры, тогда уместно открыть депозит в банке. Если же вы хотите более комфортно чувствовать себя на пенсии, лучше хранить сбережения в рублях (ведь тратить вы их будете тоже в рублях).
Рубли надёжнее?
– «Индекс Биг-Мака» показал, что в 2018 году российский рубль по сравнению с долларом был недооценён на 56%. Насколько достоверен данный показатель?
– Смотря для чего его использовать. Если вы хотите сопоставить цену гамбургера у нас и в Европе или в США, то да, достоверен. Но судить по нему о силе или слабости валюты неправильно, ведь её курс соотносится не только с ценами на продукты в составе сэндвича. Он складывается под влиянием всех факторов, которые влияют на спрос и предложение валюты на внутреннем рынке. Поэтому к «Индексу Биг-Мака» и другим ему подобным нужно относиться достаточно осторожно.
– С 2013 года уральский банковский рынок потерял полтора десятка крупных игроков. В чём причина?
– Тенденция оздоровления банковской системы – общероссийская, и дело не в размере банка. Здесь вопрос в том, насколько осторожную и продуманную политику проводит руководство организации, насколько оно готово исправлять те проблемы, которые возникают. Допустим, банк выдавал много более рискованных кредитов, но в экономике начались проблемы, в связи с чем просроченная задолженность по ним резко выросла. Естественно, что проблемы начались у самого банка. Он не получил дохода от выданных средств, но вкладчиков банка, которым он должен вовремя начислить проценты, это мало волнует. Чтобы закрыть риски, необходима «подушка безопасности», дополнительный капитал. Если его недостаточно, могут возникнуть серьёзные проблемы. В этом случае необходимо искать пути их решения. Это может быть и слияние с более крупной структурой, а иногда требуется участие Банка России.
Но бывает, что банк нарушает закон, занимается легализацией доходов, полученных преступным путём, в этом случае у него также отзывают лицензию. Если собственники банков на финансирование других своих видов бизнеса направляют средства вкладчиков, это тоже повод для принятия серьёзных мер со стороны регулятора. Ведь обязанности перед вкладчиками никто не отменял.
– Как сегодня лучше хранить заработанные средства, чтобы уберечь их от инфляции?
– На самом деле, всё зависит от того, для чего вы делаете сбережения: хотите купить квартиру, дать детям образование, формируете прибавку к будущей пенсии. Например, вы хотели бы профинансировать обучение ребёнка за границей. Тогда есть смысл сберегать средства в той валюте, в которой вы будете оплачивать его учёбу. Если собираете средства на покупку квартиры, тогда уместно открыть депозит в банке. Если же вы хотите более комфортно чувствовать себя на пенсии, лучше хранить сбережения в рублях (ведь тратить вы их будете тоже в рублях). Депозит – это инструмент, который позволяет не слишком подкованному в финансовом отношении человеку сохранить средства. Конечно, если у вас есть специальное образование и опыт, можно попробовать и другие, более рискованные инструменты: акции, облигации, ценные бумаги. Но для этого нужны соответствующие знания. Кстати, Банк России несколько лет назад запустил просветительский ресурс fincult.info. Там можно найти много советов о том, как сохранить и приумножить свои накопления.
– Вы уже около трёх месяцев возглавляете Уральское ГУ ЦБ РФ. В чём вы видите свои задачи на этом посту?
– Одна из главных задач – поддержание ценовой стабильности в регионе. Но одновременно необходимо решать и другие проблемы, в частности, вопрос с кредитованием малого и среднего бизнеса. Ещё одна задача – обеспечение доступности финансовых услуг. Того, чем пользуются горожане в мегаполисах, лишены жители небольших населённых пунктов. Бесконтактные способы расчёта, биометрическая идентификация, позволяющая получать банковские услуги дистанционно, система быстрых платежей, когда вы можете по номеру телефона одним кликом перевести деньги клиенту другого банка, – эти технологии должны стать доступными и в самых отдалённых уголках Уральского региона.
Досье
Рустэм Марданов. Родился в 1964 году в Уфе. Окончил Уфимский государственный авиационный институт. С 2002 года по 2013-й был председателем Национального банка Башкортостана, с 2015 года по 2018 – премьер-министр правительства РБ. Сегодня – начальник Уральского ГУ ЦБ РФ. Кандидат экономических наук.
Предлагается предоставлять фермерам торговые места на универсальных рынках по договорам упрощенной формы.
Министерство сельского хозяйства РФ разработало поправки к федеральному закону «О розничных рынках», упрощающие допуск фермеров на рынки для реализации сельхозпродукции.
Как сообщает пресс-служба Минсельхоза, инициатива направлена на развитие малого бизнеса на селе, на снятие административных барьеров в деятельности предпринимателей.
Предлагается освободить сотрудников фермерских хозяйств, а также граждан, ведущих личные подсобные хозяйства или занимающихся садоводством, огородничеством и животноводством, от обязательного наличия карточки продавца. Кроме того, им будут предоставляться торговые места на универсальных рынках по договорам упрощенной формы.
«Снятие административных барьеров будет способствовать снижению временных и финансовых затрат малых сельхозпроизводителей, связанных с реализацией товаров, расширению ассортимента и увеличению объемов фермерской продукции на рынках», — приводит пресс-служба слова замминистра сельского хозяйства Оксаны Лут.
Минсельхоз уже получил положительный отзыв на данный законопроект в правительстве. В феврале текущего года он был принят Госдумой в первом чтении.
Оксана Лут отметила, что в настоящее время фермерские хозяйства включены во все действующие меры государственной поддержки агропромышленного комплекса, в том числе единую субсидию, льготное кредитование, субсидию на компенсацию прямых понесенных затрат на строительство и модернизацию объектов АПК, несвязанную поддержку в области растениеводства.
В рамках национального проекта «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы» утвержден федеральный проект «Создание системы поддержки фермеров и развитие сельской кооперации». На его реализацию из федерального бюджета до 2024 года планируется направить порядка 37,4 млрд рублей, из них почти 7,4 млрд рублей — в текущем году.
Опасаясь ужесточения госконтроля из-за роста продаж слабоалкогольных коктейлей под видом сидра, медовухи и пивных напитков, производители последних пытаются добиться четкого определения своей продукции. Через «Опору России» они просят первого вице-премьера, министра финансов Антона Силуанова уточнить, что именно можно называть сидром и медовухой, оценивая потери бюджета из-за размытия этих понятий в 18 млрд руб. за шесть лет. Сходные идеи в рамках изменения закона об обороте алкогольной продукции Минфин уже отверг, но заявители настаивают, поскольку альтернативой может стать гораздо более жесткое для отрасли лицензирование.
«Опора России» направила письмо (копия есть у “Ъ”) Антону Силуанову с просьбой внести изменения в принятый в 2018 году технический регламент «О безопасности алкогольной продукции» до его вступления в силу в декабре 2020 года. Регламент принят Советом Евразийской экономической комиссии для обеспечения странами—членами ЕАЭС требований безопасности к алкоголю, процессам его производства и т. д. «Опора» просит уточнить понятия «пивной напиток», «сидр ароматизированный», «сидр фруктовый ароматизированный» и «медовуха», ограничив использование вкусоароматических добавок. Как поясняют авторы письма, проблема в том, что некоторые добавки позволяют производить напитки, до степени смешения похожие на алкогольные коктейли. И этим, по версии «Опоры», пользуются производители слабоалкогольных коктейлей, не желающие платить более высокий акциз.
С 2013 года по текущий момент разница между акцизами для коктейлей и пивных напитков, сидров и медовух в среднем составляла 8–16 руб. за литр. В итоге в продаже стали появляться пивные напитки, сидры и медовухи со вкусом джина-тоника, виски-колы и т. д. По оценке «Опоры», за шесть лет потери бюджета РФ от недоплаты акцизов достигли 18 млрд руб.
В «Опоре» также предлагают уточнить понятия «фруктовое вино» и «сидр фруктовый». В регламенте эти термины отличаются лишь содержанием этилового спирта, поэтому, как опасаются в организации, недобросовестные производители фруктовых вин, не желающие получать алкогольную лицензию, будут реализовывать свою продукцию под видом фруктовых сидров. Поэтому авторы письма предлагают указать, что фруктовой сидр состоит из 85% яблочного сусла, а во фруктовом вине снизить минимальное содержание этилового спирта с 6% до 1,2%.
Похожие изменения предлагается внести и в 171-ФЗ «О госрегулировании производства и оборота алкоголя». В «Опоре России» считают, что содержащиеся сейчас в законе определения максимально обобщены и позволяют отнести к этим видам напитков любую слабоалкогольную продукцию даже с минимальным объемом яблочного или грушевого сока. Поэтому авторы письма считают нужным четко регламентировать исходное сырье, его виды и допустимый объем в готовой продукции, а также выделить в отдельную категорию традиционные сидры, произведенные из российских яблок, приравняв их статус к винам с защищенным географическим указанием, произведенными из российского винограда. Последняя мера должна помочь локальным сельхозпроизводителям традиционных сидров получить господдержку.
Как писал “Ъ” 11 января, эти поправки к закону уже внесены в Госдуму. Но Минфин дал отрицательное заключение, сообщил “Ъ” член президиума «Опоры России» Алексей Небольсин. Для борьбы с недобросовестными производителями слабоалкогольных коктейлей власти могут ввести лицензирование производства и оборота всей пивной продукции, опасается он. По его словам, на письмо «Опоры» Минфин пока не предоставил ответа. В министерстве сообщили “Ъ”, что рассматривать предложения о внесении изменений в принятый регламент возможно после формирования достаточной правоприменительной практики.
Перспектива лицензирования всей пивной продукции не радует и крупных производителей. Это дорогостоящая и избыточная мера, предупреждает директор по корпоративным отношениям и правовым вопросам AB InBev Efes Ораз Дурдыев. В качестве альтернативы совместно с Минфином и РАР обсуждается возможность создания реестра производителей, отмечает он. По словам господина Дурдыева, в компании поддерживают идею совершенствования регламента, так как необходимость борьбы с псевдопивными напитками назрела уже давно.
Разработанный Минсельхозом проект новой доктрины продовольственной безопасности РФ согласован профильными ведомствами, Минюстом и внесен в правительство, сообщила пресс-служба Минсельхоза.
«Минсельхозом разработан проект новой Доктрины продовольственной безопасности РФ … Проект согласован профильными ведомствами, министерством юстиции России и внесен в правительство РФ», – говорится в сообщении.
Отмечается, что новый проект изменит методику расчета показателей продовольственной безопасности.
«Для ее оценки предлагается вместо удельного веса отечественного производства в общем объеме внутреннего использовать показатель самообеспеченности. Он отражает степень удовлетворения внутренних потребностей рынка за счет отечественного производства и при превышении 100% показывает экспортный потенциал отдельных видов сельхозсырья и продовольствия», – добавили в Минсельхозе.
В министерстве уточнили, что проектом вводятся показатели, характеризующие экономическую и физическую доступность продовольствия для населения.
«Показатель экономической доступности отражает возможность приобретения населением продовольствия по сложившимся ценам в достаточном объеме и ассортименте в рамках установленных норм потребления. Физическая доступность отражает достаточность обеспечения населения площадями торговых объектов», – пояснили в Минсельхозе.
7 марта пресс-служба Совета безопасности сообщила, что доктрину продовольственной безопасности России скорректируют в течение 2019 года. По информации пресс-службы СБ, необходимость корректировки связана с изменением социально-экономического состояния страны, с формированием новых рисков, вызванных экономическими санкциями, введенными в отношении России, повышением открытости национального агропродовольственного рынка, углублением интеграционных процессов в рамках ЕАЭС и созданием единого таможенного пространства.
В феврале повседневные расходы россиян вопреки сложившейся за годы традиции пошли в рост, прибавив 1,9% к значению предыдущего месяца. Годовой же рост составил 7,2%. Оба эти показателя с лихвой опережают месячную и годовую инфляцию.
Такое увеличение расходов, вероятно, отчасти продиктовано наличием в феврале праздников, ради которых наши соотечественники делают дополнительные покупки. Но не стоит также исключать и естественный рост цен, который ведет к увеличению среднего чека и объему затрат на продуктовые категории.
Согласно данным, полученным на основе скан-панели домохозяйств Romir Consumer Scan Panel*, общие повседневные расходы россиян в феврале в отличие от привычного снижения, как в предыдущие годы, пошли в рост (см. Гистограмму 1). За месяц траты потребителей выросли на 1,9%, что почти пятикратно превосходит инфляцию, рассчитанную Росстатом в размере 0,4%. За год же расходы наших соотечественников прибавили 7,2%, что также опережает размер накопленной за год инфляции в 5,2%.
Гистограмма 1. Динамика номинальных повседневных расходов жителей российских городов с населением от 100 тысяч жителей. Февраль 2015 – февраль 2019.
Таким образом, номинальные расходы россиян вышли на самый высокий уровень для февраля за все последние годы наблюдений. Более того, и реальные расходы, то есть очищенные от инфляции, также оказались самыми высокими за все годы наблюдений. Значение реальных расходов совпало с аналогичными данными за 2017 год и превзошло показатели остальных лет, когда проводились наблюдения (см. Гистограмму 2).
Гистограмма 2. Динамика реальных («очищенных» от инфляции) повседневных расходов жителей российских городов с населением от 100 тысяч жителей. Февраль 2015 – февраль 2019.
100% = медианное значение 2012 года
Источник: Romir Scan Panel, февраль 2019
Рост расходов в феврале, вероятно, связан не только с праздниками – Днем святого Валентина и 23 февраля, ради которых россияне делают дополнительные покупки. Рост среднего чека и увеличение доли затрат на продукты до 54% (после 53% в предыдущие два месяца и 50% три месяца назад) свидетельствуют о банальном росте цен, с которым не справляются уже никакие стратегии экономии.
Регионы
В феврале во всех регионах страны была зафиксирована положительная динамика изменения расходов. Только на Урале за месяц траты жителей остались на уровне января. В других же регионах рост составил от 1,3% на юге до 3,7% на северо-западе и 4,6% на Дальнем Востоке. В остальных округах траты выросли на 2,6-2,8%.
Относительно февраля прошлого года расходы во всех регионах страны также прибавили в объемах, хотя и с разной интенсивностью. Например, на Дальнем Востоке годовой рост оказался достаточно скромным – всего 1,9%. В центре страны динамика расходов также была зафиксирована на уровне значительно ниже, чем в целом по стране и составила 4,6%. В Приволжском округе (6,3%), на Урале (6,5%) и в Сибири (6%) расходы увеличились с превышением инфляции, но все же показали темпы роста ниже среднестранового показателя. Лидерами же в вопросе увеличения расходов в феврале относительно ситуации годичной давности показали себя жители юга страны, траты которых увеличились на 9,9%. А рекордсменами стали покупатели северо-запада, которые за год активировали свое потребление сразу на 15,5%.
Города
Столичные жители за месяц значительно прибавили в объемах своих расходов, опередив среднестрановые показатели. Так, в Москве повседневные траты потребителей увеличились на 2,6%, а в Питере - на 4,7%. Правда, в разрезе года в столице расходы жителей сократились на -2,5%. В северной же столице относительно февраля прошлого года расходы жителей, наоборот, выросли на 7%.
В остальных городах-миллионниках в феврале рост расходов составил 3%, а за год – 4,2%. В полумиллионниках за месяц траты жителей изменились на незначительные 0,7%. Зато годовой рост оказался равен 7,9%. В городах с населением от 100 до 500 тысяч жителей за последний зимний месяц расходы жителей выросли на 1,9%, а за год – на 11,3%.
Доходные группы
В феврале наиболее расточительными оказались россияне с низкими и высокими доходами, расходы которых выросли соответственно на 3,4% и 3,5%. Потребители же со средним достатком прибавили за месяц в своих тратах всего 0,6% относительно предыдущего месяца. В разрезе года низкодоходники увеличились свои расходы на 6,3%, среднедоходники – на 6,1%, а высокодоходники – на 7,2%.
* Исследовательская скан-панель домохозяйств Romir Scan Panel основана на данных потребления 40 000 россиян, 15 000 домохозяйств в 220 городах с населением 10 тысяч человек и более, репрезентирующих покупательское и потребительское поведение жителей городов России. Участники панели сканируют штрих-коды всех купленных товаров, приносимых домой. Данные сканирования в онлайн режиме поступают в базу данных скан-панели.
Специалисты Роспотребнадзора выявили повышенное содержание кишечной палочки в 2 из 15 видах сливочного масла, сообщает «РИА Новости».
В рамках совместного проекта с МИА «Россия сегодня» испытательно-лабораторный центр Роспотребнадзора проверил продукцию торговых марок «Брест-Литовск», «Вкуснотеево», «Из Вологды» (с двух разных заводов), «Искренне Ваш», «Рязанский Агрокомбинат», Arla natura, «Тысяча озер», «Домик в деревне», «Экомилк» (традиционное, крестьянское и сливочное несоленое), «Простоквашино» (массовая доля жира 72,5 и 82%) и President.
Все образцы успешно прошли тесты на безопасность молочной продукции, отсутствие фитостеринов (стероидных спиртов растительного происхождения) и жирно-кислотный состав. При этом специалисты выявили, что микробиологические показатели у 2 из 15 образцов — традиционного сливочного масла с массовой долей жира 82,5% под торговой маркой «Рязанского Агрокомбината» и сладко-сливочного несоленого крестьянского масла «Экомилк» — содержат повышенное количество кишечной палочки (колиформы).
Эксперты отмечают, что кишечная палочка могла размножиться в брикетах не только в процессе производства или упаковки, но также из-за неправильного хранения продукта.
Сообщается, что по результатам исследования Роспотребнадзор принимает меры, направленные на пресечение выявленных нарушений.
Доктрину продовольственной безопасности России скорректируют в течение 2019 года, необходимость корректировки связана, в том числе с экономическими санкциями в отношении России, сообщила пресс-служба Совета безопасности РФ.
«Доктрина продовольственной безопасности Российской Федерации будет скорректирована в течение 2019 года», – говорится в сообщении.
Отмечается, что необходимость корректировки связана с «изменением социально-экономического состояния страны, с формированием новых рисков, вызванных экономическими санкциями, введенными в отношении России, повышением открытости национального агропродовольственного рынка, углублением интеграционных процессов в рамках ЕАЭС и созданием единого таможенного пространства».
В Совете безопасности добавили, что изменяется модель развития агропромышленного и рыбохозяйственного комплексов с импортозамещающей на экспортоориентированную.
В ходе проверок с 1 по 7 марта Роспотребнадзор выявил 78 партий продукции, которая не соответствует требованиям. Об этом сообщается на сайте ведомства.
«В результате проводимых Роспотребнадзором контрольных мероприятий за пищевой продукцией выявляются случаи реализации различных видов небезопасной продукции – мяса и мясной продукции, плодоовощной продукции, меховых изделий», — говорится в сообщении.
Отмечается, что среди нарушений — нарушения сроков годности, отсутствие сведений об изготовителе, а также отсутствие деклараций о соответствии продукции требованиям технических регламентов Таможенного союза.
«Так, например, во многих субъектах Российской Федерации в обороте выявлялась меха и меховые изделия без контрольных (идентификационных) знаков. В рыбной продукции отсутствует маркировка на упаковке, а плодоовощная продукция реализуется с истекшим сроком годности», — поясняет ведомство.
Этикетка – это «паспорт» вина, который всегда предъявлен покупателю. Год, место рождения, «имя и фамилия», а также множество других полезных подробностей доступны в любой момент. Нужно только правильно их читать. Эксперты Роскачества составили винный FAQ по изучению маркировки и дали рекомендации по выбору вина.
Содержание информации на лицевой этикетке и ее оборотной стороне (контрэтикетке) строго регламентировано действующими законодательством. Производитель, если он хочет сохранить свой продукт в правовом поле, должен строго соблюдать эти требования, поэтому информация, напечатанная на этикетке и контрэтикетке, отличается высокой степенью достоверности и должна быть информативна для покупателя.
Сырье и происхождение
Основоположнику российского виноделия князю Льву Голицыну принадлежит известная фраза: «вино – продукт местности». Она доходчиво описывает основной принцип контроля качества вина по происхождению. Сочетание рельефа, почв, климатических особенностей (все эти факторы французы называют «терруаром») с традициями виноделия и определенными сортами винограда создает присущий определенному региону винодельческий стиль.
Географические наименования в названиях российских вин использовались с XVIII века. Достаточно вспомнить «казачьи» игристые вина из станицы Цимлянская (цимлянское вино, которое описано у Пушкина). В XIX веке популярностью пользовались вина удельных (государственных) и частных имений, где названия местностей уже сочетались с сортами винограда – Рислинг и Каберне Совиньон из Абрау, Рислинг Алькадар (современная территория Севастополя), Алиготе Ай-Даниль и др. В советские времена были известны Каберне Совиньон из Мысхако (Новороссийск), из Качинской долины под Севастополем. Требования к этим винам были прописаны в национальных стандартах и технических инструкциях, но специального законодательства под географические наименования государству тогда не потребовалось.
Построение системы контроля качества по происхождению в современной России началось в 2012 году с принятием ГОСТ на производство винодельческой продукции с защищенным географическим указанием (ЗГУ) и с защищенным наименованием места происхождения (ЗНМП). В 2014 году положения ГОСТ были подкреплены Федеральным законом №409, которым были внесены поправки в основной закон, регулирующий всю алкогольную отрасль. В законе, в частности, было зафиксированы требования по происхождению винограда для производства вин ЗГУ и ЗНМП, разрешался розлив этих вин только в стеклянную тару, запрещалось использование любых добавок в процессе производства (включая концентрированный виноградный сок для придания сладости) и т.д.
Кроме того, законом установлен порядок получения лицензий на производство вин ЗГУ и ЗНМП и выдачи «акцизных» марок специального образца. После этого в региональной администрации винодельческое хозяйство должно пройти процедуру регистрации границ своего виноградника. По результатам этой процедуры производитель получает право выпускать вина определенного защищенного наименования. Нужно также предоставить подтверждение того, что виноградник находится в собственности или в аренде, сведения о котором вносились в единый «Реестр виноградных насаждений». На сегодняшний день, в России документарно зафиксированы следующие защищенные географические указания, границы которых совпадают с границами субъектов РФ: Кубань (Краснодарский край), Долина Дона (Ростовская область), Крым (республика Крым), Севастополь (город федерального значения Севастополь), Дагестан (Республика Дагестан), Долина Терека (республики Кабардино-Балкария и Северная Осетия), Ставрополь (Ставропольский край), Нижняя Волга (Волгоградская и Астраханские области).
Учитывая ассортимент винной полки, потребителю прежде всего стоит разобраться с категорией продукта: наряду с виноградными винами на российском рынке представлены, так называемые, «винные напитки». Их производство законно, но требования к качеству гораздо ниже, чем для вина. В этой категории напитка может быть до 50% виноматериалов различного происхождения (в том числе, не виноградных), а остальное – вода, ароматизаторы, сахар и другие добавки. Если хотите настоящее вино – посмотрите на надпись «вино столовое», «вино ЗГУ» или «вино ЗНМП». Если на лицевой стороне этикетки слово «вино» не написано, переверните бутылку – там, скорее всего вы увидите надпись «винный напиток».
Столовые вина – допускается использование импортных виноматериалов и российского вина из любого региона, без ограничений
Вина Защищенного географического указания – не менее 85% винограда конкретного региона (Крыма или Кубани, например), 15% винограда из других регионов
Вина Защищенного наименования места происхождения – 100% винограда из указанного региона, более высокие требования к качеству.
Термин ЗГУ и ЗНМП сопровождается информацией о конкретном регионе производства вина. Например, «Вино защищенного географического указания Кубань». «Вино защищенного наименования места происхождения Кубань. Новороссийск».
Тип вина
В национальных стандартах существует общее понятие для всех типов вин, различающихся по технологии производства – «винодельческая продукция». Основные типы винодельческой продукции, помимо вин столовых, вин ЗГУ и вин ЗНМП разделяют на вина игристые и жемчужные, а также вина ликерные и ликерные специальные. Также к категории винодельческой продукции относятся коньяки и бренди.
Вина игристые и жемчужные производятся по методу вторичного брожения в емкости-акратофоре (метод Шарма) или в бутылке (классический метод). При производстве ликерных вин используется виноградных спирт для остановки брожения. В России при производстве вин такого типа допускается использование зернового спирта (так производятся известные крымские вина), эта категория имеет собственное название: «вина ликерные специальные». На этикетке должен также указываться тип вина по цвету: красное, розовое, белое.
Содержание сахаров
Для производства полусладких и полусухих столовых вин допускается добавление концентрированного виноградного сока (сусла). Путем выпаривания или вакуумной обработки получают очень сладкий сок, который может добавляться в изначально сухой виноматериал.
Для вин ЗГУ и ЗНМП добавление вакуум-сусла и других видов подсластителей запрещено. Такие вина могут быть только «природно-полусладкими» или полусухими. То есть, виноград для такого вина собирают позже остальных сортов после достижения очень высокого уровня сахаров. Брожение в определенный момент останавливают холодом, а вино фильтруют. Крепость таких вин, как правило, невысокая 10,5-12,5%.
По содержанию сахара (отраженному в информации на этикетке) вина (согласно ГОСТ-Р 55242-2012 и ГОСТ 32030-2013) классифицируют на сухие (не более 4 г/дм3 сахара), полусухие (от 4 до 18 г/дм3 сахара), полусладкие (от 18 до 45 г/дм3) и сладкие (более 45 г/дм3).
Содержание алкоголя
Информация о содержании алкоголя в вине является одним из обязательных элементов винной этикетки. В винах защищенного географического указания предельная объемная доля этилового спирта составляет 15%. Стоит отметить, что алкоголь в таких винах может быть получен только путем брожения виноградного сырья. Добавление спирта допускается только в одной категории – ликерных вин.
Год и сорт винограда
На большинстве вин указывается год урожая винограда. Информация об этом, как правило, размещается на лицевой части этикетки, реже на обороте. Информация о годе урожая важна при покупке недорогих вин. Они не предназначены для длительной выдержки и лучше всего пьются в течение полутора лет, следующих за годом урожая. Если информации о годе нет, возможно вино сделано из виноматериалов разных лет. В этом случае можно ориентироваться на дату розлива (эта информация также обязательна к размещению).
Более дорогие вина, особенно российские красные, могут улучшаться в процессе выдержки в бутылке. Для них почтенный возраст – это, скорее, преимущество. Знатоки российских вин, например, высоко оценивают красные вина 2012 и 2014 годов урожая.
Если вино сделано не менее чем из 85% винограда одного сорта, он может быть указан на этикетке. Также производители могут указывать несколько сортов винограда, участвовавших в купаже.
Для вин из нескольких сортов могут выбираться и фантазийные названия или наименования по местности происхождения. В этом случае российские винодельни часто указывают сортовой состав на контрэтикетке. Наиболее педантичные виноделы даже пишут точную пропорцию сортов в процентах.
По выдержке
Многие производители сейчас используют международные термины, обозначающие выдержку вина «резерв», «гранд резерв» и др. Эта терминология в России не регламентирована. «Выдержанными», согласно российскому законодательству могут именоваться только вина, выдержанные до розлива не менее 12 месяцев (выдержка может осуществляться, как в дубовых бочках, так и емкостях). «Коллекционными» называются вина, дополнительно выдержанные после окончания обязательного срока выдержки перед розливом не менее трех лет в стеклянных бутылках.
А для игристых вин принята другая классификация по выдержке. Так, «Выдержанные» игристые – не менее 6 месяцев после завершения брожения в емкости для вин методом «Шарма» и не менее 9 месяцев для «классического» игристого. «Коллекционные» игристые – не менее двух лет для вин, выдержанных в бутылках.
Состав вина
Российские покупатели внимательно читают состав виноградного вина на контрэтикетке. Два термина в этом разделе описания вина могут вызвать вопросы. Например, виноматериал. В последнее время вся больше производителей указывают на контэтикетке в составе сырья виноград определенных сортов, но термин «виноматериал» также является абсолютно корректным для описания состава виноградного вина. К сожалению, этот термин иногда провоцирует у потребителей миф о том, что вино делают из порошка. На самом деле, ничего подобного не происходит. Специфическое слово «виноматериал» означает «вино, не разлитое в потребительскую тару для продажи населению». С точки зрения отраслевой терминологии, самое дорогое французское вино, хранящееся в бочке, – это тоже виноматериал.
То есть виноматериал – это виноградное вино на любой технологической стадии: в емкости после брожения, при фильтрации, на выдержке в красивой дубовой бочке. И виноматериалом виноградное вино называется ровно до тех пор, пока его не налили в бутылку и не укупорили пробкой.
Сульфит (сернистый ангидрид или SO2) - пищевая добавка – использование которого регламентировано ГОСТ 2918). Сульфитирование позволяет защитить вино в бутылке во время хранения и транспортировки. Помимо виноделия, сульфиты используют в других отраслях пищевой промышленности. Например, в сухофруктах содержание SO2 превышает предельные значения, допустимые для виноделия в десятки раз.
Диоксид серы – еще один «пугающий» термин.
В вине после брожения могут оставаться микроорганизмы, избавиться от которых можно, нагрев вино до высокой температуры. Однако в этом случае вино приобретает уваренные тона, теряет свежесть и тонкий фруктовый аромат. Другой вариант – использование диоксида серы (SO2) – это пищевая добавка Е220, сертифицированная во всем мире. Фактически это альтернатива пастеризации для защиты вина от преждевременной порчи.
Виноделы пользуются диоксидом серы для обеспечения гигиены на винодельнях чуть ли не с библейских времен. Серой окуривали глиняные амфоры еще в Древней Греции, в Урарту (на территории современной Армении) – об этом свидетельствуют археологические находки, датированные II–III тысячелетием до нашей эры.
Сера в бутилированном вине находится в двух состояниях – свободном и связанном. Свободная сера скапливается в пространстве между вином и пробкой и защищает продукт от порчи. Она улетучивается в течение пары минут после открытия бутылки. Связанная сера растворена в вине. Обычно это минимальные количества, строго регламентированные законодательством. Стоит отметить, что нормы по содержанию SO2 в России существенно жестче европейских, и в среднестатистическом французском вине диоксида серы несколько больше, чем в среднестатистическом российском.
Ранее эксперты опубликовали результаты исследования вина. По ссылкам можно ознакомиться с лучшим белым, красным, розовым, игристым и ликерным вином.
Мировые цены на продовольственные товары в феврале выросли: Индекс продовольственных цен ФАО в среднем составил 167,5 пункта, что на 1,7 процента больше, чем в январе вследствие резкого роста цен на молочные продукты.
Индекс, который отслеживает динамику ежемесячных изменений международных цен на корзину основных продовольственных товаров, в настоящее время находится на самом высоком уровне с сентября 2018 года, но все еще почти на 2,3 процента ниже своего значения год назад.
Индекс цен на зерновые ФАО в среднем составил почти 169 пунктов в феврале, незначительно увеличившись по сравнению с январем главным образом вследствие укрепления цен на кукурузу.
Индекс цен на растительное масло ФАО увеличился на 1,8 процента до 133,5 пункта, что является самым высоким уровнем с октября 2018 года. Рост цен в феврале был обусловлен в основном ростом цен на пальмовое, соевое и подсолнечное масла.
Индекс цен на мясо ФАО немного вырос, чему способствовал рост цен на говядину и свинину.
Индекс цен на молочную продукцию ФАО увеличился на 5,6 процента по сравнению с январем, что было обусловлено ростом импортного спроса на сухое обезжиренное молоко, цельное сухое молоко и сыр. Ожидаемое сезонное падение объемов производства сливочного масла также способствовало росту цен на него.
Индекс цен на сахар ФАО вырос на 1,2 процента с января, что было вызвано главным образом опасениями снижения производства в некоторых основных странах-производителях.
Мировое предложение зерна останется на высоком уровне в 2018-2019 годах несмотря на спад производства
В новой «Сводке предложения зерновых и спроса на зерновые», также опубликованной сегодня, ФАО понизила прогноз мирового производства зерновых в 2018 году до 2 609 млн. тонн, что на 2,8 млн. тонн больше, чем было зафиксировано в январе. На последний пересмотр сильно повлияло снижение прогнозов по производству кукурузы в Соединенных Штатах.
Согласно последним прогнозам ФАО произойдет снижение уровня глобального потребления и запасов зерновых в 2018/1919 годах. Однако, соотношение глобальных запасов к потреблению зерновых в 2018/199 году, должно снизиться с 30,5 процента в 2017/18 году до 28,3 процента в 2018/19 году, и будет все еще на достаточно высоком уровне.
Прогноз ФАО по мировому товарообороту зерновых в 2018/1919 годах был снижен на 2 миллиона тонн по сравнению с уровнем прошлого года до чуть более 413 тонн. Что касается основных зерновых, то прогноз по мировому товарообороту пшеницей был сокращен примерно на 800 000 тонн, что было обусловлено снижением закупок со стороны некоторых стран Азии и Южной Америки.
Первый прогноз по производству пшеницы на 2019 год
Несмотря на то, что основная часть урожая озимой пшеницы в северном полушарии все еще не собрана, первый прогноз ФАО по мировому производству пшеницы на 2019 год составляет 757 млн. тонн. Таким образом объем производства в этом году будет на 4 процента выше уровня 2018 года, но все еще не достигнет рекордно высокого уровня, зарегистрированного в 2017 году.
Burger King стал самым широко представленным международным брендом в России, ранее первое место делили Adidas и Yves Rocher. Это связано с устойчивостью сетевого фастфуда к кризисам и оптимизацией площадей в fashion-сетях.
Burger King стал самой массово представленной международной сетью в России, следует из отчета Retail Destination Russia, подготовленного компанией JLL. В рамках исследования аналитики оценивают присутствие 250 международных и российских брендов всех сегментов, за исключением продуктовых магазинов, в 37 городах России с населением свыше 500 тыс. человек. Burger King присутствует в 100% анализируемых городов.
Помимо Burger King в топ-50 самых широко распространенных в России зарубежных брендов с охватом более 75% вошли сети KFC, которая заняла третью строчку с представленностью 95% (ранее было 86%), и McDonald’s (пятая строчка), увеличивший распространенность с 77 до 89%. Значительно улучшил свои позиции и Baskin Robbins, который поднялся с 13-й строчки на шестую (представленность увеличилась с 66 до 84%). Единственным показавшим отрицательную динамику брендом зарубежного общепита оказался Subway — его представленность сократилась с 91 до 84% (это также соответствует шестой строчке рейтинга).
В 2015 году, когда рейтинг составлялся в предыдущий раз (методология была аналогичной, но не учитывались два города — Сочи и Киров), среди компаний со 100-процентным покрытием исследованных городов были сразу две международные — Adidas и Yves Rocher. За три года Yves Rocher переместилась в категорию с уровнем покрытия 97%, а Adidas занял лишь 12-е место с показателем 68%, не войдя даже в топ-50 самых распространенных в России брендов.
Подобная ротация в рейтинге, с одной стороны, объясняется активным развитием ресторанного сегмента, с другой, является следствием оптимизации сетей fashion-операторов, поясняет руководитель отдела исследований компании JLL Олеся Дзюба.
Об этом на пресс-конференции, посвященной итогам работы пивоваренной отрасли в 2018 году, рассказала Ольга Дашкевич, директор по работе с клиентами аналитической компании «Nielsen Россия».
После довольно неудачного для отрасли 2017 года, в 2018-ом категория пива показала рост продаж 7,9% в денежном выражении, 6,4% в натуральном. Причем, по словам Ольги Дашкевич, примерно половина этого роста произошла за счет увеличения потребления, а не в силу инфляции. Теплое лето и Чемпионат мира по футболу стали ключевыми драйверами роста продаж, но и игроки отрасли не сидели сложа руки: аналитики отмечают расширение ассортимента, развитие новых сегментов и появление почти 400 новых брендов в категории пива за последние 2 года.
«Пиву еще далеко до таких глубоко запромотированных категорий как игристые вина или крепкий алкоголь, но 2018 год стал в некотором смысле „юбилейным“: продажи пива по промо, как в натуральномо выражении, так и в денежном, перевалили за 50%, — сказала Ольга Дашкевич. — Каждый 2-ой литр пива продается по промо. Это способствует росту потребления, но и представляет определенную сложность для всех игроков, потому что отказ от промо может замедлить потребление».
Также эксперт отметила, что в текущей конъюнктуре рынка потребителю нужны промоакции, и нет предпосылок к сокращению промоактивности. Но помимо промо важно использовать другие методы привлечения покупателей — новинки, эксклюзивный ассортимент, развивать интерес к нишевым брендам и сегментам. Все это поможет сдержать рост промодавления и не попасть в ситуацию, когда необходимость в новых акциях и скидках вынудит производителей пойти на снижение качества.
Ранее сообщалось о том, что в России могут установить минимальную розничную цену на пиво.
Кроме того, потребление безалкогольного пива в России стремительно растет.
Группа ликерных вин оказалась самой качественной во всем «Винном гиде России» — 90% наименований получили высокую оценку экспертов. Таковы результаты исследования Роскачества в рамках проекта «Винный гид России», запущенного совместно с Минпромторгом и Минсельхозом.
По результатам исследований группа ликерных вин стала наиболее успешной в разрезе всего «Винного гида России»: 31 закупленное вино соответствует минимальным требованиям дегустационной оценки (то есть ГОСТу), а 29 наименований — повышенным требованиям Роскачества. Лучшее вино пополнило «Винный гид России». Вином, набравшим наибольшее количество баллов, стало «Токай Южнобережный» от «Массандры» (87,71 балла) — данное вино произведено из редких в России токайских сортов винограда «фурминт» и «гарс левелю» — цена такого вина 660 рублей за бутылку.
Следующим расположился «Мускат белый Южнобережный» — 87,43 балла — тоже от «Массандры», стоимостью 440 рублей за бутылку. На третьем месте — более демократичное по цене вино «Мускатное фестивальное» от крымской «Солнечной Долины» стоимостью 370 рублей. Последнее вино произведено сразу из целого набора мускатных сортов винограда — белого, александрийского, гамбургского, розового, оттонели.
Лидерами в категории стали два крымских предприятия — «Массандра» (20 вин) и «Солнечная долина» (6 вин). Также в гид вошли по одному вину крымского «Коктебеля» и кубанских «Фанагории» и «Кубань-Вино». Все исследованные вина расположились в ценовом диапазоне от 339 до 660 рублей.
Следует отметить, что средний балл по категории российских ликерных вин — 82,46 — стал одним из самых высоких во всем исследовании отечественного вина и каталога «Винный гид России».
Вино оценивалось по 100-балльной системе в соответствии с международной шкалой всемирной организации винограда и вина (OIV). В соответствии с российским ГОСТ «хорошим» считается вино, набравшее по сумме баллов не менее 71. Экспертной комиссией Роскачества для Винного гида России был принят повышенный уровень — 78 баллов. Это среднее значение между ГОСТовскими «хорошо» и «очень хорошо» (86 баллов).
Особенность категории «Ликерных специальных вин» в том, что она предполагает использование спиртов невиноградного происхождения (зерновой спирт). В России винограда всегда было меньше, чем зерна, поэтому традиционно использовался именно зерновой спирт, что сделало Россию одним из лидеров по производству ликерных вин.
Специалисты Роспотребнадзора выявили повышенное содержание кишечной палочки в 2 из 15 видах сливочного масла, сообщает «РИА Новости».
В рамках совместного проекта с МИА «Россия сегодня» испытательно-лабораторный центр Роспотребнадзора проверил продукцию торговых марок «Брест-Литовск», «Вкуснотеево», «Из Вологды» (с двух разных заводов), «Искренне Ваш», «Рязанский Агрокомбинат», Arla natura, «Тысяча озер», «Домик в деревне», «Экомилк» (традиционное, крестьянское и сливочное несоленое), «Простоквашино» (массовая доля жира 72,5 и 82%) и President.
Все образцы успешно прошли тесты на безопасность молочной продукции, отсутствие фитостеринов (стероидных спиртов растительного происхождения) и жирно-кислотный состав. При этом специалисты выявили, что микробиологические показатели у 2 из 15 образцов — традиционного сливочного масла с массовой долей жира 82,5% под торговой маркой «Рязанского Агрокомбината» и сладко-сливочного несоленого крестьянского масла «Экомилк» — содержат повышенное количество кишечной палочки (колиформы).
Эксперты отмечают, что кишечная палочка могла размножиться в брикетах не только в процессе производства или упаковки, но также из-за неправильного хранения продукта.
Сообщается, что по результатам исследования Роспотребнадзор принимает меры, направленные на пресечение выявленных нарушений.
Общие и повседневные расходы россиян за неделю с 25 февраля по 3 марта 2019 года снизились по сравнению с предыдущим периодом на 2,2% и составили 4472 рубля, свидетельствуют данные исследовательского холдинга «Ромир».
«На 9-й неделе текущего года повседневные расходы россиян немного сократились по сравнению с предыдущим периодом. В среднем с 25 февраля по 3 марта домохозяйство потратило на привычные товары 4472 рубля, что на 2,2% меньше, чем неделей ранее», — говорится в сообщении холдинга.
В то же время в исследовании отмечается, что нынешний показатель на 0,6%, или 25 рублей, больше показателя за аналогичный период прошлого года.
На девятой неделе 2019 года средний чек россиян сократился на 2,1% по сравнению с показателем за восьмую неделю и составил 547 рублей. По сравнению с показателем за аналогичный период прошлого года величина среднего чека сократилась на 2%.
Вероятными причинами сокращения расходов и среднего чека аналитики холдинга называют фактор постпраздничного сокращения расходов (на восьмой неделе года отмечалось 23 февраля) и традиционное сокращение расходов перед выплатой заработной платы.
Исследование холдинга «Ромир» основано на данных потребления 40 тыс. жителей России, 15 тыс. домохозяйств в 220 городах с населением свыше 10 тыс. человек.
В России наибольшее количество вопросов к качеству возникает к охлажденным продуктам, которые требуют специальных условий хранения, таким как мясо и рыба.
Об этом News.ru заявил глава Роскачества Максим Протасов.
«Если говорить о проблемах, которые выявлялись ранее, существует серьезная проблема с холодной цепочкой, цепочкой движения товара, требующего специальных условий хранения. Мясная, рыбная продукция. К сожалению, достаточно много проблем до сих пор осталось. Товар, проходя путь от производителей до нашего стола, портится. Выстраивание этой оптимальной холодильной цепочки — это очень важно. Мы призываем наших потребителей, конечно, обращать внимание на полки магазинов, на температуру, там всегда есть термометр», — сказал Протасов.
Он пояснил, что у Роскачества также есть вопросы к качеству 15% исследуемой икры.
«В 15% исследованных нами марок икры на упаковке был указан тот режим хранения, который не может не привести к тому, чтобы в ней не образовались микроорганизмы. Было указано, что икра может храниться при плюсовой температуре. Это невозможно без добавления консервантов, а их там не было», — отметил Протасов.
Ранее «Новые Известия» сообщали, что Роскачество нашло в пельменях антибиотики и кишечную палочку.
Морковины, похожие на птичьи лапки. Искривленные плоды огурцов. Картофелины в форме сердечка или очень мелкие. Кукурузный початок, в котором не хватает нескольких зерен. В большинстве немецких супермаркетов такие овощи не годятся для магазинных полок из-за неправильной формы. Чаще всего они оказываются на мусорной куче.
Но для Николь Класки, настоящего борца с продовольственными отходами, они представляют нечто прекрасное и ценное. Два года назад Класки основала первый немецкий супермаркет, который принимает овощи неправильной формы с полей и размещает их на полках, чтобы их покупали. «Представьте себе, что на земле все бы выглядели абсолютно одинаково. Как было бы скучно! – говорит она. – То же и с овощами. Мы должны ценить их разнообразие».
Каждый год в Германии примерно 11 млн тонн продовольствия подвергаются порче, и Класки полна решимости бороться с этим. Поэтому два года назад 35-летняя Николь основала супермаркет «THE GOOD FOOD», посвященный борьбе с продовольственными отходами. Каждую неделю Класки с несколькими добровольными помощниками отправляется на фермы, чтобы спасти продукцию, которая была отбракована крупными сетями супермаркетов из-за неправильной формы или мелкого размера плодов.
Помимо сбора овощей прямо на полях, группа также собирает продукты, срок хранения которых в местных продовольственных магазинах подходит к завершению и которых обычно немало. Продукты затем реализуются на рынке группы в Кельне по цене, которую сами покупатели посчитают справедливой.
Процесс сбора и реализации продовольствия дает более чем 70 добровольцам и тысячам покупателей возможность собраться и обсудить вместе, как по-настоящему ценить продовольствие и все необходимое для его производства, а также как лучше всего сокращать пищевые отходы. Но этот положительный импульс не ограничивается магазином, он создает сообщество тех, кто борется с порчей продуктов питания. Магазин мороженого по соседству использует бананы супермаркета «THE GOOD FOOD», а пожилые граждане общаются с молодежью, передавая им свое любовное отношение к еде. Помимо этого, ресторан индонезийской кухни на соседней улице готовит блюда из урожая, брошенного на полях около Кельна.
Генрих Ханнен, владелец фермы Ламмерцхоф в немецком Карсте, с самого начала поставляет овощи супермаркету «THE GOOD FOOD». Он считает, что все эти усилия вряд ли серьезно повлияют на исход борьбы с порчей пищевой продукции во всем мире, но именно так начинаются все большие идеи. «Если вы хотите изменить мир, надо начинать с себя, – говорит он. – Это мы и делаем».
Причины продовольственных потерь и порчи продуктов питания в странах со средним и высоким уровнем доходов нередко связаны с покупательским поведением, а также несогласованностью между различными участниками сбытовой системы. Например, фрукты и овощи нередко оказываются подвергаются порче из-за того, что не соответствуют высоким коммерческим стандартам качества. От тех, у кого внешний вид оказывается далеким от идеала – по форме, цвету или размеру, есть пятна на кожуре и/или вмятины, покупатели часто отказываются.
Однако, выбрасывая фрукты и овощи, мы также попросту расходуем драгоценные ресурсы – семена, труд, воду и факторы производства, которые пошли на их создание, а также энергию и труд, которые были затрачены на сбор продукции, подготовку ее к продаже и транспортировку на рынки или в магазины.
Борьба с отходами, более качественное питание и переход на устойчивый образ жизни – вот главное для построения мира без голода. Выбор, который мы делаем, и действия, которые предпринимаем сегодня, определяют наше будущее без голода.
АО «Российский экспортный центр» (РЭЦ) – государственный институт поддержки несырьевого экспорта, предоставляющий российским экспортерам широкий спектр финансовых и нефинансовых мер поддержки.
«Агропродмаш», по данным Общероссийского рейтинга, - лучшая выставка России во всех номинациях по тематике «Пищевая промышленность: оборудование и ингредиенты».
Выставка проводится АО «Экспоцентр» при поддержке Минпромторга и Минисельхоза РФ, под патронатом Торгово-промышленной палаты РФ.
В 2018 году выставка «Агропродмаш» объединила 870 компаний из 37 стран Европы, Азии и Америки. Площадь экспозиции превысила 61 тысячу кв. м. Выставку постелили 24533 специалиста из всех федеральных округов России и 76 стран.
24-я международная выставка оборудования, машин и ингредиентов для пищевой и перерабатывающей промышленности «Агропродмаш-2019» состоится 7-11 октября 2019 года в «Экспоцентре» на Красной Пресне.
Банки и предприятия торговли высказались против прямого госрегулирования ставок эквайринга в сфере розничной торговли, сообщил журналистам представитель вице-премьера Дмитрия Козака Илья Джус по итогам совещания вице-премьера с руководителями банков, ЦБ, профильными ведомствами и отраслевыми союзами в сфере торговли и платежных систем.
«Идея государственного регулирования ставок эквайринга в сфере розничной торговли не нашла поддержки ни одной из сторон диалога, против прямого госрегулирования однозначно высказываются и банки, и предприятия торговли», — сказал Джус.
Он отметил, что правительство поручило объединениям банков, платежных систем и торговых сетей при координации этой работы со стороны Банка России с участием профильных министерств «выработать согласованные решения по определению прозрачных критериев и принципов дифференциации тарифов».
Предложения будут представлены в правительство до конца марта. В пресс-службе Минэкономразвития RNS сообщили, что «в настоящее время данный вопрос находится в стадии проработки».
6 февраля президент России Владимир Путин в ходе форума «Деловой России» назвал комиссию для бизнеса при безналичных расчетах «квазиналогом».
Путин отмечал, что в ряде стран комиссия за аналогичные операции составляет 0,2% для дебетовых карт и 0,3% для кредитных карт, а в России в ряде случаев комиссия достигает 3%.
Позже президент поручил ЦБ совместно с правительством России подготовить и представить предложения о возможности снижения размера отдельных видов комиссий за перевод денег, уплачиваемых при безналичных расчетах.
В 2018 году мясная продукция без документов выявлялась на каждом третьем проверенном объекте, в 2017 году — на каждом пятом. Об этом сообщается на сайте Роспотребнадзора.
«Объем изъятых из обращения мяса и мясной продукции в 2018 году составил около 400 тонн, тогда как в 2017 году было изъято из оборота около 300 тонн мяса и мясной продукции. При этом ежегодно до 90% от указанных объемов забракованной продукции приходится на продовольственное сырье», — говорится в сообщении.
Отмечается, что ведомство приняло меры, в том числе наложило штрафы на общую сумму свыше 146 млн руб.
Всего в 2018 году на соответствие установленным требованиям было исследовано около 150 тыс. проб мяса и продуктов его переработки.
Российские ритейлеры опасаются массовых приостановок лицензий на продажу алкоголя. Об этом «Известиям» рассказали в Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ). В этом году власти получили право отслеживать неоплаченные штрафы ритейлеров через систему казначейства. Тем, у кого есть долги, чиновники смогут моментально приостановить лицензию. В этом случае магазины не могут продавать алкоголь в течение одной-двух недель — до тех пор, пока не завершилось разбирательство. Сети жалуются на ошибки в системе, которая выдает давно погашенные штрафы за неоплаченные, из-за чего с начала года в разных регионах уже не раз фиксировались случаи необоснованной приостановки лицензий. В Минфине «Известиям» сообщили, что рассматривают возможность дать торговцам доступ к данным о штрафах.
Неделя без алкоголя
В разных регионах страны зафиксировано уже около десятка случаев, когда магазины временно лишались возможности продавать алкоголь из-за ошибок в системе казначейства ГИС ГМП, рассказали «Известиям» в АКОРТ. В ассоциации опасаются, что приостановки лицензий начнут принимать массовый характер. Перерывы в торговле спиртным у ритейлеров могут достигать одной-двух недель.
С 1 января вступили в силу изменения в закон «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта…» (171-ФЗ). Согласно поправкам, региональные власти могут использовать систему казначейства ГИС ГМП, чтобы отслеживать неоплаченные штрафы торговых компаний. Речь идет о санкциях за нарушения в алкогольной сфере. Если они будут обнаружены, чиновники, выдавшие лицензию на продажу спиртного ритейлеру, обязаны приостановить ее действие, а магазин — полностью прекратить торговлю алкоголем.
— Например, продавец «пробил» покупателю бутылку спиртного после 23 часов. Это нарушение (штраф до 300 тыс. рублей. — «Известия»). Его наказали, ритейлер обязан заплатить штраф, — пояснил «Известиям» заместитель исполнительного директора АКОРТ Владимир Ионкин. — Предположим, он не заплатил его в течение 60 дней. Тогда министерство или департамент торговли субъекта Федерации, используя данные ГИС ГМП, должны приостановить действие выданной лицензии.
По словам Владимира Ионкина, торговые сети уже столкнулись с ошибками системы. Например, штрафы, погашенные еще два года назад, могут «висеть» в ГИС ГМП как неоплаченные, из-за чего лицензии оперативно приостанавливаются. В итоге у компаний уходит много времени на то, чтобы представить доказательства оплаты. Пока проблема не стала масштабной — местные власти стараются активно не пользоваться правом на приостановку лицензий. Но ситуация может обостриться, ведь регуляторы должны исполнять свои обязанности, отметил Владимир Ионкин.
По данным Росалкогольрегулирования, сегодня в стране 250 тыс. магазинов легально продают спиртное. Ритейлеров могут ждать существенные потери: на алкоголь приходится 20–40% товарооборота магазина, отметили в АКОРТ.
В конце 2018 года сети уже обращались в Минфин. Торговые компании предложили ведомству дать им доступ к ГИС ГМП, чтобы иметь возможность оперативно реагировать на появляющуюся в системе информацию. Они также просят министерство предусмотреть положение, по которому власти будут приостанавливать лицензии только через 10 дней после выявления неоплаченного штрафа. Этот срок компаниям нужен, чтобы разобраться, действительно у них есть долги или речь идет об ошибке.
В пресс-службе «Магнита» «Известиям» сообщили, что розничная сеть еще не сталкивалась с подобными проблемами, но видит серьезные риски их возникновения из-за возможных ошибок в системе.
— Работа ГИС ГМП должна быть корректной, прозрачной и понятной всем участникам рынка, — сказали в компании. — Иначе велика вероятность необоснованной приостановки лицензий из-за несвоевременного обновления информации об уплате штрафов.
Чтобы минимизировать риски, необходимо предусмотреть возможность подачи апелляции, а также дополнительную проверку данных об оплате со стороны органов власти, например, через запрос компаниям, добавили в пресс-службе «Магнита».
В столичном департаменте торговли и услуг знают об этой проблеме, заявил «Известиям» глава ведомства Алексей Немерюк. Однако он подчеркнул, что в Москве еще ни одна компания не столкнулась с приостановкой лицензии.
Штраф с уведомлением
В пресс-службе Минфина «Известиям» сказали, что вопрос предоставления участникам алкогольного рынка информации о наличии у них неоплаченных административных штрафов сейчас прорабатывается.
— Это позволит им отслеживать случаи, когда из-за допущенной ошибки при заполнении формы об уплате штрафа он не был погашен, — отметили в ведомстве.
В Минфине подчеркнули, что сейчас рассматривается возможность создания унифицированного механизма предоставления данных о неоплаченных штрафах на базе системы Росалкогольрегулирования. Он будет аналогичен схеме, действующей в области дорожного движения.
— Возможность реализации такого механизма будет обсуждаться также с Минкомсвязью, — отметили в пресс-службе ведомства.
В казначействе России оперативно не ответили на запрос «Известий». Также не предоставили ответов в «Дикси» и Metro Cash&Carry. В Х5 retail group («Пятерочка», «Перекресток» и «Карусель») и «Ашане» порекомендовали обратиться за комментарием в АКОРТ.
Объем производства напитков на основе пива в 2018 году вырос на 23%, рост объема производства пива составил 2,4%, сообщил председатель Совета Союза российских пивоваров Андрей Губка в ходе пресс-конференции.
«Пивоваренная отрасль выросла на 4,1%...При этом, существенный рост показали напитки на основе пива – прирост 23%, при этом, традиционное пиво тоже выросло – 2,4%. Соответственно, совокупное производство составило 774,7 млн дал», – сказал Губка.
Среди факторов, способствующих положительной динамике, Губка назвал стабильность акцизных ставок, отсутствие существенных законодательных изменений и тёплое лето 2018 года.
Мировой спрос на пальмовое масло может испытать первое падение за последние два десятилетия в 2019/20 маркетинговом году из-за роста внутренних запасов масличных у крупнейшего потребителя Индии и сокращения спроса в Европе и Китае, сообщают источники Reuters.
Индийские трейдеры ожидают, что импорт пальмового масла в этом году останется на прежнем уровне или немного увеличится на фоне рекордного производства масличных, которое должно увеличить внутренние запасы пищевого масла.
В Европейском союзе, втором по величине импортере пальмового масла в мире, покупатели избегают использования этого масла из-за опасений, связанных с предполагаемым ущербом для окружающей среды, а торговая война между Вашингтоном и Пекином привела к неопределенности в отношении потенциального спроса на третьем по величине рынке в мире — в Китае.
Фьючерсы на малазийское пальмовое масло подешевели почти на 8 процентов в феврале под давлением растущих запасов и снижения спроса. По словам трех трейдеров, устойчивый сниженный спрос на основных рынках будет давить на цены.
«Общая доступность пищевого масла в Индии на внутреннем рынке будет намного выше, что снизит нашу зависимость от импорта», — заявил Атул Чатурведи, директор Adani Wilmar Ltd, одной из крупнейших компаний по производству растительного масла в стране.
«Индийский импорт пищевого масла будет на уровне, аналогичном прошлогоднему».
Производство рапса, используемого в качестве альтернативы пальмовому маслу, вероятно, составит рекордные 8 миллионов тонн, заявил Б.В. Мехта, исполнительный директор Ассоциации производителей масел Индии.
Из-за этого увеличения «внутренняя доступность (рапсового масла) увеличится более чем на полмиллиона тонн, что удовлетворит постепенный рост спроса на (пищевое масло), поэтому импорт сохранится примерно на том же уровне — в 15 миллионов тонн,» сказал он.
Тем не менее, снижение цен и импортных тарифов, как ожидается, будет стимулировать импорт в Индию в 2019 году, но закупки будут ограничены в ближайшей перспективе затянувшейся зимой, которая сократила потребление в северных районах, сказал Сандип Баджория, исполнительный директор Sunvin Group, импортера растительного масла из Мумбаи.
Покупатели в Европе сократили крупные долгосрочные заказы на пальмовое масло из-за противодействия пищевому маслу, которое связано с обезлесением.
«Европейские страны могут наложить дополнительные ограничения на пальмовое масло», — говорит трейдер из Куала-Лумпура, который поставляет пальмовое масло в Европу. «Импортеры не хотят рисковать».
Европейские страны также купили больше сои, чем обычно, в прошлом году на фоне торгового противостояния США и Китая, и увеличение собственного производства соевого масла может снизить потребность в общем импорте пищевого масла.
Торговая война также вызывает неопределенность в отношении спроса в Китае, поскольку любое разрешение спора с Соединенными Штатами может привести к тому, что Китай купит больше соевых бобов в США и потребует меньше импорта масла.
По данным Societe Generale de Surveillance (SGS), экспорт пальмового масла из Малайзии, второго по величине производителя в мире, в Европейский Союз сократился до 264 005 тонн в феврале с 405 867 тонн месяц назад.
Китайские закупки пальмового масла в Малайзии упали до 98 635 тонн в прошлом месяце с 264 722 тонн в январе.
Ожидается, что спрос в Пакистане, Турции и Египте увеличится в преддверии мусульманского праздника Рамадан, хотя, скорее всего, он останется в пределах сезонных норм и не приведет к росту спроса.
Трейдеры также считают, что рынки, пострадавшие от обесценивания валюты в прошлом году, теперь имеют более высокую покупательную способность благодаря более низким ценам по сравнению с 2018 годом.
«Цены в настоящее время довольно низкие по сравнению с прошлым годом, что повышает покупательную способность Пакистана», — отмечает пакистанский трейдер.
«Это сезонный спрос, который мы видим каждый год, нет никакого дополнительного спроса».
Даже с учетом покупок, связанных с Рамаданом, общий мировой спрос на пальмовое масло, вероятно, снизится с рекордных 73,4 млн. тонн в прошлом году, учитывая потенциальное снижение покупательского интереса в Индии, Европе и Китае, на которых в совокупности пришлось 46 процентов импорта в прошлом году.
Чтобы приготовить самые вкусные блины на масленицу и подобрать к ним самую качественную начинку Роскачество разработало специальные рекомендации. Как выбрать муку, чтобы блинчики получились тонкими и нежными, какое масло добавить в смесь, чтобы блинчик был румяным и не подгорел, а также какие начинки не испортят блюдо – в рекомендациях экспертов.
Мука
Не все знают, что разная мука будет отличаться своим «поведением» при выпечке. То, какими получатся блины, зависит от сорта муки и помола. Блины из пшеничной муки высшего сорта или сорта «экстра» получатся тонкими и воздушными.
Мука в плотной бумажной упаковке лучше хранится и не плесневеет в отличие от продукции в целлофановых пакетах. Идеальным цветом считается белый и кремовый, в то время как потемневший цвет – косвенно может свидетельствовать, что мука могла отсыреть. Безусловно, не только цвет муки определяет качество, но и срок годности, поэтому при замешивании теста на блины важно следить, чтоб продукт был свежим.
У хорошей муки приятный вкус, немного сладковатый, именно из такой муки получатся вкуснейшие блины. Однако мука не должна быть клейкой при смешивании с жидкостью, так как избыток склеивающего свойства испортит качество блинов. Эксперты утверждают, чтобы блины получались тонкими, важно, чтобы мука была сухой и слегка поскрипывала между пальцами.
«Можно приготовить блины не только из пшеничной муки, но еще из гречишной, – добавляет кандидат медицинских наук, врач-диетолог Михаил Зейгарник. – Гречишная мука содержит больше витаминов и легче переваривается. Правда, у нее другой, непривычный вкус. Поэтому при необходимости можно не готовить отдельно пшеничные, отдельно гречишные блины, а смешивать гречишную муку пополам с пшеничной».
– Если рассматривать традиционный рецепт блинов, то стоит обратить внимание на то, что они имеют значительную калорийность, поэтому переедание легко может наступить, – рассказала кандидат медицинских наук, врач-гастроэнтеролог Наталья Бодунова. Если вы относитесь к категории людей с непереносимостью глютена, содержащегося в обычной муке, выходом станет приготовление блинов на особой муке, которую найти сейчас не проблема. «Существует мука без глютена, которой можно заменить традиционный компонент», – говорит Наталья Бодунова.
По результатам исследования 25 торговых марок муки российский Знак качества был присвоен трем торговым маркам, а еще одна оказалась повышенного качества. Детальные результаты исследования по 40 показателям качества и безопасности доступны на портале Роскачества.
Подсолнечное масло
Рафинированное масло подходит именно для жарки, в то время как нерафинированное – т.е. неочищенное, идеально для заправки салатов. Рафинированное масло содержит меньше полезных веществ, так как проходит больше стадий очистки, однако, выдерживает температуру до 230 °С, не пенится и не дымит, а также обладает нейтральным вкусом.
Выбрать действительно качественный товар можно, обращая внимание на срок годности, чем ближе масло к истечению срока годности, тем выше показатель его перекисного числа, который влияет на окисляемость продукта и придает прогорклый вкус. На глаз следует также оценить цвет и степень чистоты продукта. Чем светлее рафинированное масло, тем оно лучше и больше очищено, помутневший осадок – не самый лучший показатель именно для рафинированного масла, которое используется для жарки.
Помимо этого, при выборе подсолнечного масла важно обращать внимание, в каких условиях оно хранится. Так, под воздействием любого света масло быстро портится и теряет свои полезные свойства. Именно поэтому рекомендуется выбирать продукт из дальнего ряда, заглянув в глубину полки. Подходящая температура хранения – от +5 до +20 °С.
Исследование Роскачества показало высокую культуру производства растительного масла. Из 57 торговых марок рафинированного масла – более половины превосходят действующие ГОСТы по качеству, а 11 масел – уже получили российский Знак качества. Детальные результаты исследования опубликованы на портале Роскачества.
«Растительное масло нужно лить не только на сковороду, но и в само тесто – тогда блинчики будут пористыми и воздушными. А смазать дно сковородки лучше окунутым в масло кусочком сырого картофеля», - говорит шеф-повар известного ресторана Роман Шегаров.
Куриные яйца
На каждом яйце, произведенном на птицефабрике, должна быть маркировка, которая состоит из букв и цифр – они могут быть синими или красными. Буква «Д» обозначает, что яйцо – диетическое. Такие яйца не хранятся при отрицательной температуре и реализуются в течение семи дней. Как правило, в данном случае маркировка наносится красными чернилами. Таких яиц на рынке практически не представлено. Важно знать, что диетические яйца – это не какой-то особый сорт яиц, это те же столовые яйца. Их отличие заключается в свежести. Любое диетическое яйцо превращается в столовое по истечении семи дней после производства.
Буква «С» обозначает, что яйцо – столовое. Такие яйца реализуются в течение 25 дней с момента выработки. На их скорлупе вы найдете маркировку синим цветом. Столовые яйца хранятся вне холодильника до 25 суток. Упаковка должна быть чистой, без пятен и плесени, а скорлупа – без сколов и трещин.
Роскачество провело исследование качества яиц 28 торговых марок, результаты исследования доступны на портале Роскачества.
Масло сливочное
Сливочное масло – продукт, который по праву можно назвать не просто товаром народного потребления, а одним из главных компонентов для приготовления блинов. Именно от сливочного масла зависит аппетитный блеск и ароматный вкус. Самым популярным среди россиян и по совместительству самым универсальным для кулинарных целей является традиционное сливочное масло жирностью 82,5%.
Настоящее сливочное масло делают исключительно из молочных жиров, используя коровье молоко, сливки и другие продукты переработки молока. Присутствие в составе пальмового, арахисового, кокосового масла или так называемого заменителя молочных жиров обязательно должно сопровождаться надписью молокосодержащий продукт. Поэтому необходимо обращать внимание на то, что написано на этикетке.
Эксперты считают, что лучше покупать сливочное масло в фольге, которая по сравнению с более «модным» пергаментом обеспечивает лучшую сохраняемость масла, так как задерживает испарение влаги. Фольга также защищает продукт от фотоокисления. Именно из-за света в масле начинают происходить окислительные процессы, из-за которых появляется полупрозрачный желтый или просто отличающийся по цвету слой на поверхности масла.
Помимо хорошей упаковки на качество и сохранность продукта влияют условия, при которых масло хранится в магазинах. На прилавках обязательно должен соблюдаться установленный температурный режим - от +2 до +6 °C. При любых первых признаках порчи – кисловатом вкусе, неравномерном цвете – лучше от масла отказаться. А чтобы точно не ошибиться с выбором традиционного сливочного масла, стоит детально изучить исследование Роскачества.
«Прежде чем начать жарить блины, сковороду нужно сначала прогреть, а затем отодвинуть ее с конфорки и дать немного постоять. Тогда тепло равномерно распределится по всей поверхности, середина сковороды не будет горячее, чем края, и блин поджарится равномерно. Кстати, сковороду лучше взять с двойным дном. Приготовление блинчиков – процесс постепенный, быстрая прожарка тут ни к чему, да и толстое дно способствует равномерному распределению температуры», - советует шеф-повар известного ресторана Роман Шегаров.
Лучшие начинки:
Мёд
ГОСТированными видами монофлорных сортов меда являются всего три: гречишный, липовый и подсолнечниковый.
При покупке меда обращайте внимание на дату производства и на цветок, с которого он был собран. Так, например, в мае не цветут подсолнухи, поэтому майский мед с этого цветка откачать просто невозможно. При покупке меда на ярмарках нужно обратить внимание на исчерпывающую информацию на этикетке (дата производства, производитель, срок годности) и наличие подтверждающих сопроводительных документов (ветеринарное свидетельство, протокол испытаний, декларация соответствия качества).
Многие покупатели считают, что настоящий мед должен быть жидким и прозрачным. Для того чтобы мед не кристаллизовался и не потерял со временем привлекательный внешний вид, переработчики нагревают его до температуры выше 40 градусов. Поэтому закристализовавшийся мед – во многом признак натурального продукта, который содержит полезные свойства.
Сгущенное молоко
В составе настоящего сгущенного молока может быть только молоко и сахар. Если же к молоку добавляются крахмал и растительные жиры, то это уже не сгущенное молоко, а молокосодержащий продукт. Как показало исследование, в десяти случаях якобы «гостированное» сгущенное молоко оказалось скорее «сгущенкой», не дотягивающей до заявленного ГОСТа. Обратите внимание на упаковку - по мнению руководителя группы стандартизации Молочного Союза России, кандидата технических наук Ларисы Абдуллаевой, «жестяная банка надежнее: она позволяет сохранять продукт в течение более долгого времени, в то время как срок хранения сгущенного молока в дой-паке меньше, а значит выше риск, что внутри упаковки начнут развиваться различные нежелательные процессы».
Однако у жестяной банки могут быть свои недостатки – некачественный материал (например, с присутствием ржавчины) и передающийся продукту металлический привкус. Поэтому во всех исследованных Роскачеством образцах, расфасованных по жестяным банкам, отдельно проверялось качество тары. Приятно отметить, что нарушителей по этому параметру выявлено не было.
Творог
Прежде всего смотрите на упаковку, маркировку и наименование продукта. Если хотите купить творог, то и на упаковке ищите слово «творог», если продукт более дешевый и содержит растительные жиры, то он будет называться молокосодержащим.
Самый длительный срок хранения у творога в вакуумной упаковке – до 30 дней. Творог в пергаментной упаковке или кашированной фольге хранится меньше – чаще всего не более семи дней. Самый короткий срок хранения у творога, продающегося на развес: всего 36 часов. Затем осмотрите упаковку – на ней не должно быть никаких повреждений и потертостей. Текст должен быть четко пропечатан, а дата выработки – не вызывать сомнений. Для уверенности в качестве творога и его наличии в нем полезных свойств стоит воспользоваться экспертным рейтингом от Роскачества.
Введение обязательной цифровой маркировки минеральной воды может привести к банкротству ряда предприятий малого бизнеса, заявил президент союза производителей безалкогольных напитков и минеральных вод Максим Новиков.
«Цифровая маркировка не предполагает госсубсидий: производители должны оплатить эти расходы самостоятельно. Установка оборудования для КИЗов обойдется крупным компаниям в несколько сотен тысяч евро, средним и малым – в десятки тысяч. Для субъектов МСБ такие вложения непосильны и минимизируют шансы небольших локальных производителей в конкурентной гонке с крупными игроками индустрии. Между тем, порядка 50% производства и более 90% количества игроков на рынке безалкогольных напитков приходится именно на МСБ, для которых инвестиции в сплошную маркировку могут обернуться банкротством», – цитирует пресс-служба союза слова Новикова.
Установление цифровой маркировки для всех производителей минеральных вод не является необходимым, считает он.
«Мы полагаем, что рациональным решением является маркировка контрольно-идентификационными знаками (КИЗами) производителей минеральных вод с правом на НМПТ (Наименование места происхождения товара – прим. RNS) по запросу конкретных компаний. Если у производителя вод с правом на НМПТ есть аргументированная потребность в дополнительной защите товара, то внедрение цифровой маркировки в таком случае обоснованно. Тем не менее, мы отрицаем необходимость установления системы КИЗов для всех без исключения производителей минеральной воды», — сказал Новиков.
Аналитики «Финэкспертизы» в своем прогнозе на текущий год уточняют, что продукты в России будут дорожать в пределах инфляции. Однако вместе с тем пугают граждан высокими ценами на молоко, хлеб и гречку, ссылаясь на издержки производителей.
Разговоры о том, что хлеб в России будет дорожать, идут еще с прошлого года. Однако аналитики «Финэкспертизы» в своем прогнозе на текущий год со ссылкой на издержки производителей пугают граждан высокими ценами еще на молоко и гречку, а не только на хлеб и хлебобулочные изделия.
В целом же, как полагают эксперты, продукты подорожают в текущем году на уровне инфляции. Но есть предположение, что молочка, гречка и хлеб подскочат в цене выше остальных продуктов питания.
Аналитики поясняют, что на цене скажется и рост стоимости энергоносителей, и удорожание кормов. Конечно, производителю приходится свои убытки компенсировать. И здесь, как пишут СМИ со ссылкой на экспертов, есть варианты.
В той же самой молочной отрасли, как отмечается, в стоимости одного литра пастеризованного молока прибыль производителя составляет около 3,4%. При этом в целом средняя прибыль в пищевой промышленности — порядка 8%. Свою прибыль молочники могут повысить как раз за счет увеличения цен.
Гречка же «отыграется», как предполагается, за счет предыдущих лет. В частности, обращается внимание на рекордный урожай 2017 года, «сваливший» цены на гречку. В результате в прошлом году ее посадили меньше. Да еще и стоимость удобрений и средств для защиты посевов от вредителей поднялась.
Сейчас на фоне этого эксперты предполагают рост цен на гречку.
Про то, что подорожает хлеб, как уже отмечено выше, говорилось и раньше. Аналитики поясняют, что прибыль производителя теряется из-за повышения цен на зерно. Только за прошлый год пшеница подорожала больше чем на половину, а рожь — на треть. Эксперты прибавляют к этому траты на «коммуналку» и аренду, которые тоже подорожали.
«Резервов для сдерживания цен в этом звене практически нет», — заключают аналитики «Финэкспертизы», сделав прогноз по просьбе «Российской газеты».
С 11 по 15 февраля 2019 года в Москве в Центральном выставочном комплексе «Экспоцентр» проходила 26-я международная выставка продуктов питания, напитков и сырья для их производства «Продэкспо-2019». Выставка проводилась «Экспоцентром» при поддержке Министерства сельского хозяйства Российской Федерации, под патронатом Торгово-промышленной палаты Российской Федерации.
Министр сельского хозяйства РФ Дмитрий Патрушев:
– «Продэкспо» является одной из крупнейших продовольственных выставок нашей страны. За годы своего существования она зарекомендовала себя как эффективная деловая площадка, способствующая расширению международной кооперации, сотрудничеству и обмену опытом ведущих производителей из многих стран мира.
Переполненный посетителями комплекс ЦВК «Экспоцентр», активные переговоры экспонентов с заказчиками, яркие презентации новинок, насыщенная деловая программа – таким запомнился главный продовольственный смотр-2019 нашей страны.
В церемонии официального открытия выставки приняли участие председатель Комитета Государственной Думы ФС РФ по аграрным вопросам Владимир Кашин, заместитель министра сельского хозяйства Оксана Лут, первый заместитель председателя Комитета Совета Федерации ФС РФ по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Сергей Лисовский, председатель Комитета Государственной Думы ФС РФ по региональной политике и проблемам Севера и Дальнего Востока Николай Харитонов, заместитель председателя Комитета Совета Федерации ФС РФ по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Сергей Митин, министр сельского хозяйства и продовольствия Московской области Андрей Разин, президент Торгово-промышленной палаты РФ Сергей Катырин, чрезвычайный и полномочный посол Азербайджанской Республики в РФ Полад Бюльбюль оглы, генеральный директор АО «Экспоцентр» Сергей Беднов. На церемонии открытия присутствовали представители отраслевых союзов, послы и другие официальные лица.
Сергей Лисовский:
– Выставка «Продэкспо» – это радостное событие. Это еще один шаг в развитии сельского хозяйства, в наших отношениях с партнерами. За годы проведения выставки Россия, которая имела недостаток своего продовольствия, перешла к собственному производству продукции прекрасного качества, к экспорту. И определенная доля успеха была заложена именно участием в этой выставке наших сельхозпроизводителей, а также присутствием наших иностранных партнеров, которые показывают на выставке свою продукцию.
Сразу после официального открытия прошла торжественная церемония гашения художественно маркированного почтового конверта, приуроченная к 60-летию «Экспоцентра». Гашение конверта произвели заместитель министра сельского хозяйства РФ Оксана Лут, президент ТПП РФ Сергей Катырин, замглавы Россвязи Владимир Шелихов и генеральный директор «Экспоцентра» Сергей Беднов.
Во время VIP-обхода участники и гости выставки ознакомились с экспозицией и оценили уровень и качество представленной продукции.
Международную выставку «Продэкспо-2019» посетили: министр сельскохозяйственной, продовольственной и лесной политики Италии Джан Марко Чентинайо и чрезвычайный и полномочный посол Италии в России Паскуале Терраччано. Они отметили важность выставки для итальянских компаний и выразили надежду на увеличение итальянского присутствия на выставках «Экспоцентра».
По мнению специалистов, выставка «Продэкспо» является одним из самых знаковых событий в году. В этом году масштабная экспозиция площадью свыше 100 тысяч кв. м представила продукты питания, напитки и сырье для их производства2 442 компаний из 69 стран, в том числе из Европы, Азии, Америки, Африки, Австралии. Это рекордное число участников и стран за все годы проведения выставки.
По-прежнему российский рынок остается интересным и привлекательным для иностранных компаний. Самым представительным стало зарубежное участие на «Продэкспо-2019» компаний из Беларуси (87 компаний), участвовавших во всех разделах выставки. Крупнейшие экспозиции сформировали участники из Италии (76 компаний), Армении, Китая, Азербайджана, Испании, Франции, Турции, Республики Корея.
Компании 30 стран были представленына государственном уровненациональными экспозициями: Азербайджан, Аргентина, Армения, Бразилия, Венгрия, Германия, Греция, Индонезия, Испания, Италия, Индия, Китай, Латвия, Македония, Парагвай, Перу, Польша, Португалия, Республика Корея, Республика Молдова, Республика Южная Осетия, Сербия, Турция, Узбекистан, Уругвай, Франция, Чили, Шри-Ланка, Эфиопия, Япония.
Впервые с национальной экспозицией участвовали Эфиопия, которая представила кофе, бобовые, свежие овощи и фрукты, в том числе экзотические, и Индонезия с традиционной национальной бакалеей. Премьерой раздела «Спиртные напитки» стала национальная экспозиция Германии, организуемая Немецким институтом вина (Deutsches Weininstitut GmbH).
Успехи реализации государственной программы импортозамещения продемонстрировали 1722 российских производителя и поставщика продуктов питания и напитков, из которых 534 – экспортеры.
21 российская региональная экспозиция представила продукцию 165 компаний. В 2019 году площадь российских региональных экспозиций по сравнению с 2018 годом увеличилась на 28%.
Впервые в рамках коллективных региональных экспозиций были представлены компании из Алтайского края, Амурской, Астраханской, Волгоградской, Курской, Омской, Орловской, Псковской и Ульяновской области. Большой интерес вызвали стенды постоянных участников - Волгоградской области, Красноярского края, Кировской, Костромской, Новосибирской, Пензенской области, Республики Северная Осетия-Алания, Рязанской, Тверской, Томской, Тульской и Ярославской области.
Коллективные региональные экспозиции способствуют продвижению на российский и международный рынок зачастую уникальной продукции малого и среднего бизнеса, тем самым внося вклад в экономическое развитие региона и повышая его узнаваемость. С недавнего времени региональные стенды начали обретать особый стиль оформления, что привлекает внимание посетителей.
На сайте можно ознакомиться с отзывами участников Центра поддержки предпринимательства Новосибирской области.
28 тематических салонов представили продовольствие со всего мира: от базовых продуктов и напитков на каждый день до изысканных деликатесов, а также органическое, спортивное питание, для здорового образа жизни, халяль, кашер, экзотические продукты. «Продэкспо» собрала крупнейшую в России экспозицию спиртных напитков и вин более чем из 30 стран.
За четверть века выставка «Продэкспо» зарекомендовала себя как эффективная бизнес-площадка, где следует искать новых деловых партнеров, заключать контракты, где можно нащупать тенденции развития на перспективу. «Продэкспо» - идеальный барометр, точно отображающий динамику продовольственного рынка, поэтому специалистов интересует, как развиваются тематические разделы выставки. Итак, в 2019 году рост показали салоны «Молочная продукция. Сыры» (+6,7%), Салон мороженого (+25%), «Спиртные напитки. Пиво» (+20%), «Ингредиенты. Пищевые добавки. Сырье» (+16%), «Соки, воды. Безалкогольные напитки» (8%), «Консервы. Соусы, кетчупы» (+8%). Хорошую динамику развития показали салоны «Мясо и мясопродукты. Колбасные изделия. Птица, яйцо», «Бакалея. Зернопродукты. Макаронные изделия. Приправы, специи» и «Кондитерские изделия. Хлебопекарная продукция. Снеки. Орехи, сухофрукты», отразившие новые тренды в отрасли, связанные с приоритетом здорового образа жизни.
Высокие темпы роста продемонстрировали салоны «Продукты для здорового образа жизни», что обусловлено трендом современного общества – поддерживать здоровый образ жизни, и «Мультипродукт», демонстрирующий продукты для ресторанов, объединяющий оптово-распределительные центры, а также торговые дома, работающие с небольшими объемами заказов.
Большой интерес вызвала премьера выставки – специализированный салон «Продэкспо Органик», объединивший сторонников идеи органик со всего мира. Его участниками стали 38 компаний, имеющих действительный на 2019 год сертификат.Органическая продукция была также представлена в других разделах, в частности на национальных стендах Сербии, Испании, Италии, Греции, Азербайджана, Эфиопии.
Деловая программа выставки «Продэкспо-2019» была, как всегда, насыщена и многопланова. Прошли крупные международные отраслевые форумы, конференции, круглые столы, мастер-классы, многочисленные презентации. Были проведены авторитетные профессиональные конкурсы.Прошедшие мероприятия коснулись важнейших тематических направлений, связанных с развитием отрасли. Было много премьерных событий.
Деловую программу открыла панельная дискуссия «Продовольственный рынок России: курс на рост, международную кооперацию и экспорт». В сессии, организованной РБК и АО «Экспоцентр», приняли участие представители федеральных и региональных органов власти, крупнейших компаний российского АПК, ведущие эксперты отечественного аграрного сектора.
Центральным событием первого Органик-дня крупнейшей отраслевой выставки России «Продэкспо» стала конференция «Органик и ритейл: проблемы и пути их решения». Мероприятие организовано ООО «ЛукБио Медиа» при поддержке АО «Экспоцентр». Со-организаторы - Экологический Союз, Национальный органический союз.
Конференция, посвященная проблемам органической отрасли, вызвала интерес среди участников и гостей выставки. Мероприятие открылось небольшим видео-приветствием, записанным Хеленой Древес, датским специалистом по органическому сельскому хозяйству. Дания - чемпион по развитию органического рынка, сегодня 10% всех продуктов, продаваемых в Дании, - органик. Секрет успеха в том, что с самого начала у датских производителей был один набор правил и стандартов, и они сразу пошли в большие сети, а сети в свою очередь пошли навстречу потребителю, сделав скидку на органическое молоко еще в далеком 1993 году.
Об опыте Австрии рассказала магистр Барбара Кёхер-Шульц, руководитель подразделения BIO австрийского государственного агентства по продвижению сельхозпродукции, специально прибывшая в Москву на «Продэкспо». Австрийское государство продвигает в массы идею органик, проводя разъясняющие кампании, а также обеспечивает субсидиями своих органик-производителей: создавая продукт, они сохраняют чистую окружающую среду. К слову, сегодня каждое пятое фермерское хозяйство Австрии - это органическое хозяйство.
На сессиях «Органик и ритейл», «Триггерные точки» чрезвычайное внимание было уделено дополнительным «здоровым» свойствам продукта, отмечалась огромная разница между органик и так называемыми фермерскими и натуральными продуктами. Речь также шла о требованиях к российским поставщикам сырья для детского питания, о том, как упаковать продукты и довести их до рынка сбыта.
Подробнее ознакомиться с информацией, представленной в докладах спикеров можно здесь.
По традиции интересную программу подготовили КВК «Империя» и АО «Экспоцентр»: XIV Всероссийский продфорум «Поставщик в сети» с Центром закупок сетей™; XXI Форум производителей и ретейлеров «Собственная торговая марка-2019»; XIII Всероссийский продфорум «Маркетинг и реклама».
Центр Закупок Сетей™ собрал 110 розничных сетей, среди которых Магнит, Карусель, Перекресток, О’Кей, Мария-Ра, Верный, Spar Russia B.V., Billa и многие другие. Помимо крупнейших розничных сетей, со стороны поставщиков также приняли участие такие именитые игроки продовольственного рынка, как Тигран Арзаканцян – владелец самого знаменитого бренда армянского коньяка Great Valley, а также Наталья Ротенберг, владелица новой линейки кондитерских изделий ARISTOCRATKA.
Всего Центр Закупок Сетей™ объединил 280 закупщиков и 290 поставщиков, которые провели порядка 6000 переговоров о поставках продовольственных товаров как под брендами поставщиков, так и продукции под СТМ.
Более подробная информация о работе Центра Закупок Сетей представлена на сайте https://www.prod-expo.ru/ru/news/index.php?id4=11904.
Вопросы государственного регулирования в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов стали центральной темой конференция «Государственное регулирование в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов», организованной Минсельхозом России, Россельхознадзором, фирмой «Агроэкспосервис».
В рамках деловой программы состоялся круглый стол «Российское гостеприимство», посвященный развитию гастрономического туризма в нашей стране. Он был организован Федеральным агентством по туризму, Торгово-промышленной палатой РФ, Российским государственным университетом туризма и сервиса и АО «Экспоцентр».
Проблемам алкогольного рынка были посвящены XIV Всероссийская конференция «АлкоКОНГРЕСС-2018» и V «Винный форум», организованные Аналитической группой «Алкоэксперт» при поддержке АО «Эеспоцентр». Мероприятия собрали всех представителей алкогольного рынка – пивоваров, виноделов, производителей крепкого алкоголя. Специалисты обсудили вопросы развития рынка в среднесрочной перспективе.
На стенде «Вино из России» проходили мастер-классы по российскому виноделию, а также серия образовательных семинаров, посвященных российскому аграрному виноделию.
Большой интерес у специалистов вызвала шестая ежегодная конференция «Перспективы развития детского питания в рамках программы «Десятилетие детства».
Уникальным преимуществом проходящей выставки стала работа Центра подбора персонала, организованный АО «Экспоцентр» совместно с Ассоциацией консультантов по подбору персонала (АКПП) на базе Группы компаний «ВЫБОР». Участникам выставки представилась возможность разместить вакансии своих компаний на стенде Центра, ознакомиться с резюме соискателей, найти необходимого специалиста, получить профессиональную консультацию о рынке труда. Эксперты Центра проконсультировали и по таким вопросам, как эффективно подобрать персонал в компанию, из каких смежных отраслей можно подобрать специалистов, как стать наиболее привлекательной компанией для соискателей и многим другим.
Все дни на выставке «Продэкспо-2019» работал проект «Экспоцентр» – за выставки без контрафакта», направленный на уменьшение случаев экспонирования контрафактных товаров путем предоставления консультаций по вопросам интеллектуальной собственности.
Конкурсная программа 26-й международной продовольственной выставки «Продэкспо-2019» объединила ведущие профессиональные конкурсы и привлекла рекордное число участников. Впервые на «Продэкспо» состоялась Премия «Продэкспо Органик», подробнее https://www.prod-expo.ru/ru/news/index.php?id4=11871.
Прошли конкурсы «Лучший продукт», «Выбор сетей», «Инновационный продукт», «Винный гид «Продэкспо», конкурс «За высокие потребительские свойства товаров», дегустационный конкурс и на лучшую упаковку.
Генеральный спонсор выставки – Фонд Поощрения Экспорта и Инвестиций Азербайджанской Республики (AZPROMO).
Стратегический информационный партнер – РБК.
27-я международная выставка «Продэкспо-2020» пройдет с 10 по 14 февраля 2020 года в Москве в ЦВК «Экспоцентр».
Пельмени – самый популярный полуфабрикат и находка для тех, кто не любит или не успевает готовить. Есть ли в пельменях мясо, рвется ли у них тесто при варке, могут ли они быть потенциально небезопасными? Все это и многое другое – в результатах веерного исследования Роскачества.
Эксперты проверили замороженные пельмени 48 торговых марок по 88 показателям качества и безопасности. В подборку вошла только продукция российского производства (из Белгородской, Брянской, Владимирской, Курганской, Ленинградской, Московской, Нижегородской, Новгородской, Новосибирской, Орловской, Рязанской, Самарской, Саратовской, Тверской, Томской и Челябинской областей, Алтайского, Краснодарского, Красноярского и Пермского краев, Башкирии и Мордовии, а также в Москвы и Санкт-Петербурга) стоимостью от 90 до 640 рулей за 1 килограмм.
Согласно результатам лабораторных испытаний, ни одна торговая марка не смогла претендовать на российский Знак качества. Однако некоторые торговые марки заслужили весьма высокий рейтинг Роскачества. Так, в топ-10 лучших пельменей вошли:
«Сибирская коллекция» – 4,4 балла (450,21 руб. за 1 кг).
«Дымов» – 4,37 балла (344,89 руб. за 1 кг).
«Цезарь» – 4,36 балла (427 руб. за 1 кг).
«Останкино. Папа может» – 4,36 балла (311,38 руб. за 1 кг).
«Ермолино» – 4,35 балла (153 руб. за 1 кг).
«Мираторг» – 4,3 балла (291,25 руб. за 1 кг).
«ВкусВилл» – 4,26 балла (562,5 руб. за 1 кг).
«Атяшево» – 4,25 балла (374,01 руб. за 1 кг).
«ДобрынинЪ» – 4,25 балла (299,88 руб. за 1 кг).
«Уральские пельмени» – 4,23 балла (418,77 руб. за 1 кг).
Лучшие пельмени производят в Москве и Московской области, Санкт-Петербурге, Калужской, Белгородской, Орловской областях, Республике Мордовия и Башкортостан, а также в Челябинской области.
В исследованных торговых марках эксперты не обнаружили ГМО, тяжелых металлов, пестицидов, а также недопустимых количеств полифосфатов, а также листерий и сальмонелл, консервантов: сорбиновой и бензойной кислоты, нитрита натрия. Однако в 16 случаях эксперты увидели отклонения по микробиологическим показателям. В некоторых образцах были выявлены бактерии группы кишечной палочки или повышенное содержание бактерий. В числе возможных причин данных отклонений - несоблюдение санитарно-гигиенических требований на производстве и нарушение температурного режима при транспортировке, хранении или при реализации товара в магазине.
Превышения обязательных требований по содержанию антибиотиков найдены всего в двух случаях, однако, в 16 – следовые количества.
Есть ли в пельменях мясо?
На один из популярнейших вопросов – есть ли в пельменях мясо – эксперты уверенно отвечают – есть! ДНК крупного рогатого скота и ДНК свиньи были найдены во всех образцах. В то же время, в ходе исследований Роскачества эксперты увидели и незаявленные виды мяса - они могли попасть в продукт с плохо промытой ленты на производстве. Так, в пельменях «Иркутские», «Каждый день», «Ларнета» и «Своими руками. Карапузы» обнаружена свинина, хотя в составе она не указана. «Равиолло» и «Сальников» – в них содержится куриное мясо. В составе его нет, но производитель уклончиво указал в маркировке: «Произведено на предприятии, использующем куриное мясо, сою, молочные и яичные продукты, сельдерей, глютен пшеничный» и «На территории предприятия используются: мясо птицы, сельдерей, горчица, яйца куриные, соя, молоко и продукты их переработки» соответственно.
Примечательно, что в ходе лабораторных испытаний эксперты не увидели превалирующего количества сои, хотя ДНК сои все-таки встречалась.
Указанная массовая доля жира в продукте отличалась от реальной в 23 случаях из 48, массовая доля белка – в 5 случаях. В пельменях «Сальников» нашли почти на 10% меньше белка, чем того требует ГОСТ-32951. А в пельменях «Своими руками. Карапузы», предназначенных для питания детей, было больше разрешённого ГОСТ-32967 количество жира: 24,3% при ограничении до 20%.
Громких историй с недовесом обнаружено не было. Обманули производителей по весу только производители марок: «От Ильиной» и «Родной дом».
Топ самых маленьких пельменей:
«Цезаренок» (2,9 грамма),
«Дымов» (4,8 грамма),
«Цезарь» (5 граммов).
Топ самых крупных пельменей:
«ДобрынинЪ» (17,4 грамма),
«Каждый день» (16,7 грамма),
«От Палыча» (15,4 грамма).
Соотношение теста и начинки
Пельмени 27 брендов показали соответствие ГОСТ-33394, согласно которому мясной начинки должно быть не менее 50%. Самые высокие показатели у марок «Мясницкий ряд» (около 62% начинки) и «От Палыча» (около 59% начинки).
Все исследованные образцы уложились в требования ГОСТ-33394 к тесту (толщина до 2 мм) и стандарта Роскачества (толщина от 1 до 2 мм), после варки тесто не было повреждено. В упаковках не было найдено «сора» и отломившихся бортиков.
Какие мифы удалось развенчать?
Миф 1: в фарш вместе с мясом перемалывают и кости
Исследователи оценили массовую долю кальция в мясной начинке: она оказалась равна нулю или не превысила 0,05%. Из чего следует вывод: перемолотых костей в мясном фарше испытанных пельменей нет. Только в «Бульменях» были обнаружены хрящи.
Миф 2: чтобы сэкономить, в фарш добавляют крахмал
Крахмала в пельменях ни одной торговой марки не нашли.
Родителям на заметку
Предназначенная для детей продукция «Своими руками. Карапузы», «Снежана» («Детские») и «Цезарёнок», увы, показала не лучшие результаты. «Цезарёнок» потерял балл за несоответствие маркировке количества жира, а также за низкий процент содержания начинки (42,5%). У пельменей «Снежана» («Детские») обнаружили более серьезное нарушение – повышенное количество микроорганизмов. Самый серьезный нарушитель – пельмешки «Своими руками. Карапузы». В них эксперты нашли бактерии кишечной палочки, незаявленные ДНК свинины и повышенное количество жира.
На прошедшей в феврале выставке «ПРОДЭКСПО-2019» компания «Новое Время» представила свои лучшие вина и крепкий алкоголь, некоторые из которых приняли участие в конкурсе «Винный Гид ПРОДЭКСПО» и получили заслуженные награды.
«Выставка ПРОДЭКСПО для нашей компании – важнейшее событие делового года», - говорит руководитель отдела “HoReCa” компании «Новое Время» Натэлла Якубова – «Именно здесь мы получаем огромное число деловых контактов, планируем объемы продаж с постоянными партнерами, знакомимся и заключаем договоры с новыми компаниями». На этот раз «Новое время» представило на выставке 20 позиций крепких спиртных напитков, а также более 130 тихих и игристых вин из России, Армении, Италии, Азербайджана, Франции, Польши, Испании, Чили, ЮАР, Грузии и Аргентины.
«Мы с интересом узнали о новом конкурсе «Винный Гид ПРОДЭКСПО», который соответствует всем международным стандартам. Для нас это отличная возможность испытать свою продукцию, получить отклик и оценку компетентного жюри» - продолжает Натэлла. Компания «Новое время» представила на суд «Винного Гида ПРОДЭКСПО» тихие вина и крепкие напитки, получив при этом самые высокие оценки. На награждении организатор конкурса, руководитель группы АЛКОЭКСПЕРТ, Юрий Юдич особенно выделил получившую золотую медаль водку «Гречка». Вот что сказал Юрий Юдич: «Бывает так, что дегустация вызывает споры, но в отношении этого образца все члены жюри были единодушны, и признали – именно такие органолептические свойства должна иметь натуральная русская водка».
Прекрасные отзывы получил и серебряный призер «Винного Гида ПРОДЭКСПО», сухое вино «ПИНО НУАР» серии «Империя Крым». Так прокомментировал это один из членов жюри Максим Василенко, винный журналист, главный редактор эногастрономического журнала «Вокруг вина»: «В этом вине ощущается очень хороший баланс: и кислотность, и фруктовость, и алкоголь – сперва немного не хватает танинов, но они появляются в послевкусии. Оно гастрономично, оно чистое, без углов. Легкое, округлое, приятное. Рекомендую это вино как прекрасное дополнение к ужину»
Таким образом, «Новое время» успешно дебютировало на «Винном Гиде ПРОДЭКСПО-2019». Остается пожелать компании не останавливаться на достигнутом и расширять ассортимент вин и крепких напитков, в том числе и в конкурсной программе, и в следующем году получить еще больше медалей, ведь именно эти оценки свидетельствуют о высоком качестве продукции и дают рекомендацию потенциальным покупателям.