Правительство России запустило оперативный мониторинг наличия товаров в магазинах и аптеках. Речь идет в том числе о продуктах питания. От того, насколько будут заполнены полки магазинов, во многом зависят и цены. Эксперты и участники рынков прокомментировали «Российской газете» текущую ситуацию с ценами на продукты в стране.

Как отметил Сергей Юшин, руководитель исполкома Национальной мясной ассоциации, сейчас в России наблюдается ажиотажный спрос на мясо птицы, и некоторые поставщики повысили цены. «По данным Росстата, у нас сегодня цены на самый популярный товар — тушку птицы — ниже 2014 года. В то же время себестоимость у производителей за эти годы росла, а цены не поднимались из-за высокой конкуренции на рынке. И то, что некоторые производители сейчас не повышают цены, — это потому, что им важно сохранить высокий спрос на свою продукцию», — рассказал он.

По словам Юшина, свинина сегодня дешевле, чем в 2018 и 2019 годах, «поэтому даже если будет некоторое повышение цены (в оптовом сегменте. — Прим. ред.), оно все равно окажется ниже, чем в предыдущие годы». Однако эксперт заверил, что в любом случае конкуренция будет препятствовать росту цен, «а ажиотажный рост уже завтра схлынет». «Россия совершенно независима по мясу птицы и свинине, она больше экспортирует, чем импортирует. Так что продукта мясной группы у нас предостаточно», — подчеркнул Юшин.

Сергей Гудков, исполнительный директор Рыбного союза, сообщил, что сейчас поднимаются цены на отечественное и импортное сырье, что связано с изменением курса рубля по отношению к основным мировым валютам. «По импорту понятно: мы закупаем продукцию в долларах и евро. По отношению к российской продукции — до 80% объема вылавливаемой российскими компаниями рыбы — цены на нее формируются на мировом рынке. Номинируются в ценах мирового рынка, а на внутренний транслируются в зависимости от курса национальной валюты».

По словам Марии Жебит, официального представителя Национального союза производителей молока («Союзмолоко»), в торговых сетях не наблюдается сбоев в поставках молочных продуктов и их дефицита. «По данным „Союзмолока“, компании действительно фиксируют небольшой рост спроса как на категории длительного хранения — сыр, масло, ультрапастеризованное молоко, так и на так называемую свежую категорию — кефир, йогурт, творог. В то же время увеличение продаж не превышает 10–15% и не оказывает серьезного давления на рынок», — рассказала она. При этом в случае более интенсивного роста спроса в связи с ажиотажем на волне распространения коронавируса предприятия готовы дополнительно загрузить мощности на 20–30%, добавила Жебит.

Татьяна Губина, руководитель аппарата Союза участников рынка картофеля и овощей (Картофельный союз), сообщила, что «пока повышение цен укладывается в рамки сезонных показателей; ажиотажного спроса и резкого повышения цены на овощи и картофель в розничную торговлю нет». На фоне распространения коронавируса выросли закупки на оптовых рынках, чтобы вывезти продукцию в регионы, из-за чего повысились цены, «но это продолжалось один-два дня, сейчас они вернулись в прежнее русло». «На самом деле мы уже три года живем в условиях низких цен на овощи. Несправедливо низких цен для производителей, — сказала Губина. — Наверное, люди стали есть больше макарон и круп, к сожалению».

Выдержки из обзора:

Первая декада марта характеризовалась снижением мировой экономической активности, которая сопровождалась падением основных биржевых котировок. Цены на сахар на мировых рынках за месяц снизились до уровня октября 2019 года, тем самым потеряв отыгранные за 4,5 месяца позиции. На российской бирже цены на сахар, наоборот, укрепляют свои позиции: рост за месяц выше, чем темпы удешевления рубля. По оценке «Центра Агроаналитики», постепенное завершение сезона выработки сахара (текущий производственный сезон превысил прошлый на 26 суток) способствует росту цен в РФ: с 5 по 12 марта 2020 года отпускные цены увеличились на 4,6% (до 21689 руб./т), потребительские — на 0,6% (до 30,36 руб./кг).

Внутренний рынок. С начала сезона-2019/20 (сезон в отрасли длится с августа по июль), по данным «Союзроссахара», в России переработано 50,4 млн т сахарной свеклы урожая 2019 года (+31,2% к показателю сезона-2018/19). К 10 марта выработано 7,5 млн т сахара. Чуть больше половины всего производства (54,2%) приходится на Центральный федеральный округ, четверть — на Южный федеральный округ.

Лидерами производства являются следующие регионы: Краснодарский край (24,7% всего объема выработанного в России сахара), Липецкая (12,8%) и Воронежская (12,4%) области. По сравнению с сезоном-2018/19 выработка сахара увеличилась на 28,8%. При этом производство увеличилось во всех федеральных округах, участвующих в мониторинге. Максимальный рост зафиксирован в Северо-Кавказском (+46,3%) и Южном (+45,8%) федеральных округах.

Цены. По оценке «Центра Агроаналитики», поступательное повышение отпускных цен на внутреннем рынке сменилось уверенным ростом. Завершается сезон выработки сахара, соответственно, значительно уменьшаются объемы текущего производства. За неделю с 5 по 12 марта 2020 года сахар подорожал на 4,6%. Наибольшее увеличение стоимости сахара наблюдалось в Приволжском (+7,3%, до 22 949 руб./т) и Центральном (+4,7%, до 22 003 руб./т) федеральных округах.

Внешнеторговый оборот.  Всего за сезон-2019/20 (по состоянию на 8 марта) экспортировано 625,9 тыс. т сахара, что выше показателя прошлого сезона в 5,7 раза. Основными экспортерами стали Краснодарский край и Москва, на долю которых с начала сезона пришлось 47,1% всего вывозимого российского сахара.

За анализируемый период большая часть российского белого сахара вывозилась в Узбекистан (128,5 тыс. т). Существенный объем экспортировался в Таджикистан (94,1 тыс. т), Казахстан (82,5 тыс. т), Азербайджан (81,8 тыс. т) и на Украину (54,7 тыс. т). На долю пяти стран-импортеров приходилось 441,6 тыс. т (78,0%) всего вывозимого белого сахара. Основными импортерами сахара-сырца стали также страны СНГ: Узбекистан (37,1 тыс. т), Казахстан (14,2 тыс. т), Беларусь (3,9 тыс. т) и Киргизия (3,7 тыс. т), доля которых в общем объеме российского экспорта составляла 58,9 тыс. т (98,8% вывозимого продукта).

Объем импорта сахара за неделю составил 80 т (без учета торговли с ЕАЭС), что ниже показателя предыдущей недели на 52,6%. В сезоне-2019/20 по сравнению с предыдущим сезоном объемы закупок белого сахара снизились на 53,0% и составили 74,6 тыс. т, объем импорта сахара-сырца повысился на 15,4%, до 4,6 тыс. т. На Москву приходилась основная часть российского импорта сахара — 78,5% с начала сезона по 8 марта.

За сезон-2019/20 белый сахар поставлялся в Россию в основном из Беларуси (61,0 тыс. т, или 81,8% ввозимого продукта). Сахар-сырец ввозился главным образом из Колумбии (2,2 тыс. т), Гватемалы (1,3 тыс. т) и Республики Маврикий (1,0 тыс. т), на долю которых приходилось 4,5 тыс. т, или 97,8% всего импорта.

Несмотря на повышенные меры предосторожности, полностью перестать прикасаться к окружающим поверхностям невозможно, поэтому встает вопрос о гигиене рук. Люди зачастую не верят в то, что обычное мытье рук может быть альтернативой использования различных антисептических гелей. В результате страх перед эпидемией коронавируса привел к росту спроса на спиртовые антисептики, который подтверждают эксперты.

Сергей Шуляк, генеральный директор Dsm Group, компании, специализирующейся на исследованиях фармацевтического рынка

Уже сейчас на рынке существует большой дефицит дезинфицирующих средств. Еще месяц назад я говорил о том, что ситуация с аутстоком респираторных масок повторится и с антисептическими гелями. С прилавков сметаются все антисептики, и, предположительно, через неделю ритейлеры столкнутся с ситуацией, когда им нечего будет продавать. Вероятно, были массовые закупки организациями и компаниями, потому что сейчас все заказы на новые поставки дезинфицирующих средств распределены на месяц вперед.

Спиртосодержащие гели были распроданы еще по старым ценам, и теперь производители взвинтили цены на санитайзеры в 2–3 раза. Поэтому нельзя говорить о том, что это ритейлеры завышают необоснованно цены. Они не продают санитайзеры себе в убыток, но должны считаться с закупочными ценами производителей. У самих же производителей не хватает мощностей для выпуска такого количества дезинфицирующих средств, есть проблема с комплектующими. Когда антисептические средства закончатся, пользуйтесь водой и мылом, которые хороши не только в случае с коронавирусом, но и вообще с любой инфекцией.

Так ли эффективны антисептики для рук? чем их можно заменить?

Французский потребительский ресурс Que Сhoisir  , ссылаясь на Институт Пастера, сообщает, что если есть доступ к мылу и воде, то нет смысла использовать спиртовые антисептики. Тщательное мытье рук с мылом эффективнее и дешевле. Эффективность гелей в случае COVID-19 не была доказана клинически, однако есть данные, говорящие за то, что этиловый спирт уничтожает белковую оболочку, которая есть как у микроорганизмов, так и у вирусов. Во время эпидемии гриппа A (H1N1) исследования показали, что мытье водой и мылом было не менее эффективным, чем использование трех водно-спиртовых гелей (на основе одного спирта или спирта и хлоргексидина). То же самое можно сказать и о бактериях Clostridium difficile (возбудители тяжелых кишечных заболеваний), с которыми хорошо справлялась вода с мылом. Недостаток антисептиков на спирте еще и в том, что они могут привести к раздражению, аллергическим реакциям кожи рук.

 

Когда использовать антисептик?

Если рядом нет мыла и воды, то можно использовать антисептик с концентрацией спирта не менее 60%. Однако, согласно данным Центра по профилактике и контролю заболеваний США, если антисептик нанесен на грязные или жирные руки, его эффективность не гарантируется.

Как использовать водно-спиртовые гели?

Все производители антисептиков выпускают свои продукты с различной концентрацией. Поэтому ученые из Института Пастера рекомендуют использовать не менее 3–4 мл и тереть руки в течение минуты. При меньшем объеме и времени использования эффективность не гарантируется.

Эффективны ли домашние рецепты антисептиков?

В интернете можно найти много рецептов, как дома замешать антисептик, в том числе и на основе эфирных масел. Их эффективность не была доказана.

Можно ли использовать водку для дезинфекции?

Здесь все просто: по российскому ГОСТу водка должна иметь крепость от 37,5 до 56,0%, тогда как эффективность спиртосодержащих антисептиков гарантируется от 60% содержания спирта. Ни Всемирная организация здравоохранения, ни Центр по профилактике и контролю заболеваний США, ни российские службы по противодействию эпидемии не упоминают водку как одно из рекомендованных средств для профилактики COVID-19.

Как правильно мыть руки водой?

В интернете много рекомендаций о том, как правильно мыть руки, одна из них – от Всемирной организации здравоохранения. Температура воды не имеет значения. Важную роль играет время и тщательность мытья. Желательно мыть руки не менее 30 секунд. Особенно нужно промывать пространство между пальцами, ногти и внутреннюю сторону запястья.

Как правильно дезинфицировать смартфон?

Мобильный телефон – рассадник микробов. Учитывая, что коронавирус может оставаться на поверхностях в течение нескольких часов и даже дней, важно держать свои девайсы и гаджеты в чистоте. Производители электроники, как пишет потребительский портал Consumer Reports  , уже выступили с заявлением с рекомендациями по обработке смартфонов и планшетов дезинфицирующими средствами.

Твердые поверхности смартфона (дисплей, клавиатура, корпус) можно протирать спиртосодержащими жидкостями с содержанием спирта не менее 70% (в том числе в составе может быть изопропиловый спирт). Сначала телефон или другой девайс желательно выключить, потом протереть и снова включить. Не рекомендуется использовать хлорсодержащие отбеливатели типа таких известных жидкостей, как «Белизна», «Доместос» и другие.

Проще всего тем, кто использует для своего смартфона пластиковые или силиконовые чехлы. Их можно тщательно мыть с мылом и оставлять сушить.

«В текущем сезоне объем произведенного сахара превышает потребление на 1,7 млн тонн без учета накопленных запасов. Товарные запасы сахара на начало марта 2020 г. оцениваются в 5,7 млн тонн, что с учетом текущего объема потребления достаточно для обеспечения внутреннего рынка до февраля 2021 года», – говорится в сообщении.

По данным Союза сахаропроизводителей России, ситуация на рынке сахара остается стабильной, сбоев в поставках и дефицита продукции в стране нет.

«По мнению участников рынка, отмечается увеличение спроса со стороны торговых сетей, который полностью удовлетворяется увеличенными объемами отгрузок сахара как со складов, так и с сахарных заводов. За последнюю неделю темпы отгрузок сахара с сахарных заводов увеличились на 20-25% выше среднего значения предыдущих периодов», – отметили в Минсельхозе.

Ранее в пресс-службе Минпромторга сообщили, что товарные запасы в продуктовых сетях продолжают регулярно пополняться, цены на продукты остаются стабильными.

По словам Богданова, продукты, способные повысить настроение, можно назвать предшественниками серотонина — вещества, отвечающего за положительные эмоции.

«Среди этих продуктов – бананы, сыр, шоколад, молочные продукты, мясо индейки, кролика, поскольку они содержат триптофан, который в дальнейшем идет на синтез серотонина. Также важны адаптогены – женьшень, лимонник», — перечислил эксперт.

По словам невролога, спект питания человека должен быть адекватным по количеству питательных веществ, минералов и витаминов. Необходимо употреблять больше овощей и фруктов и меньше продуктов, содержащих быстрые углеводы, сахар. При этом жиры лучше употреблять растительные: оливковое масло, льяныное маслов, в крайнем случае — масло подсолнечника.

Кроме того, Богданов подчеркивает, что для нормальной работы нервной системы полезны продукты, богатые омега-3 жирными кислотами. Это жирная морская рыба, орехи. Не менее важны витамины группы В, которые содержатся в печени и различных крупах, особенно гречке.

Невролог рекомендует исключить из питания различные стимуляторы вроде чая или кофе, повышающие уровень тревожности. Лучше перейти на травяные чаи, в состав которых включены мята, мелисса.

«В белковом питании рекомендованы нежирные сорта мяса, кролик, индейка, грудка, если это курица. Можно добавлять различные поливитамины. Если рассматривать противотревожное средство растительного происхождения – это зверобой», — добавил эксперт.

Врач напомнила, что эффективность чеснока в борьбе с респираторными вирусными инфекциями не доказана.

При этом чеснок может навредить человеку с заболеванием ЖКТ, желчнокаменной болезни, проблемах с почками, передает ФАН.

Доктор отметила: «Банальные гастриты и язвенная болезнь либо желудка, либо двенадцатиперстной кишки — это противопоказание для употребления чеснока».

Специалисты ранее отмечали бесполезность «народных средств» в борьбе с эпидемией коронавируса.

Ранее официальный представитель МИД Китая Чжао Лицзянь заявил, что США могут быть причастны к созданию коронавируса SARS-CoV-2. Так, подробное описание похожего вируса было опубликовано на страницах научного американского журнала Nature Science за 2015 год.

Вес зараженной продукции составил 120 тонн. Наличие карантинного объекта подтверждено заключением Новороссийского филиала ФГБУ «ВНИИКР».

В целях предотвращения проникновения и распространения на территории Российской Федерации опасного вредителя ввоз зараженного груза запрещен.

Так, за период с 01.01.2020г. по 19.03.2020г. было задержано 94,5кг недоброкачественных и опасных для здоровья человека товаров, в том числе:

Молочная продукция – 43,9 кг

Продукты пчеловодства (мед) – 9,2 кг

Мясо и мясопродукция – 40,55 кг

Рыбная продукция – 0,85 кг

В связи со вступлением в силу Распоряжения Правительства РФ от 16.03.2020г. № 635-р  временно ограничен въезд для иностранных граждан и приостановлены авиасообщения между иностранными государствами и Российской Федерацией.

Людмила Хомич, вице-президент по качеству, союз производителей безалкогольных напитков и минеральных вод

– Один из основных и одновременно лучших инструментов при выборе качественного сока – его маркировка. Обратите внимание на название самого продукта: «сок», «нектар» или «сокосодержащий напиток». В техническом регламенте на соковую продукцию – главном документе соковой индустрии – четко указаны идентификационные признаки каждого из видов соковой продукции.

Например, сок, в зависимости от технологии производства, может быть восстановленным или прямого отжима. В случае с нектаром, сокосодержащим напитком или морсом на упаковке должна быть указана минимальная доля сока или пюре. В нектаре, как правило, содержится от 20 до 50% сока в зависимости от вида фрукта или овоща, из которого он сделан (но может быть и больше). В сокосодержащих напитках должно быть не менее 10% сока. Исключение составляют сокосодержащие напитки из лимона и лайма – в них содержание сока должно быть не менее 5%. В морсе – не менее 15% ягодного сока.

Еще один важный момент: в соки, нектары, морсы и сокосодержащие напитки ни в коем случае нельзя добавлять консерванты!

Всегда стоит читать состав продукта, чтобы понять, какие компоненты кроме сока в нем содержатся. Например, продукт может быть обогащен витаминами или минералами, в овощные соки добавляют соль или пряности, в морсы – мед. При этом стоит помнить, что на однокомпонентных соках, которые не содержат никаких добавок, состав может и не указываться.

Огласите весь список

Помимо состава, на упаковке должны быть указаны:

Наименование.

Объем.

Дата изготовления.

Срок годности.

Условия хранения.

Наименование, место и адрес изготовителя.

Показатели пищевой ценности.

Единый знак обращения продукции на рынке государств – членов Таможенного союза.

Упаковка имеет значение?

Соковую продукцию разрешено разливать в стекло, многослойную картонную упаковку и пластиковые бутылки. У каждой упаковки есть свои преимущества.

Многослойная картонная упаковка позволяет применять наиболее щадящую тепловую обработку продукта. Кроме того, такая упаковка – легкая и прочная. Главное ее преимущество – она не пропускает воздух и солнечный свет, тем самым препятствует изменению вкусовых и питательных свойств продукта.

Пластиковая – легкая и удобная, но по сравнению с многослойной картонной упаковкой и стеклом срок годности сока в такой таре меньше.

Стеклянная упаковка обладает хорошими барьерными свойствами, и через стекло видно цвет и консистенцию сока. Однако такая упаковка не защищает продукт от света, что может привести к изменению его вкусовых и питательных свойств.

И еще несколько слов о стеклянной таре.

Среди потребителей бытует мнение, что сок в стеклянной банке качественнее и натуральнее пакетированного. Исследование Роскачества показывает, что это не соответствует действительности. Качественный сок выпускают как в стеклянных банках, так и в многослойной картонной упаковке. Результаты исследования смотрите ЗДЕСЬ.

Факт

Исследуя томатный сок 39 торговых марок, эксперты Роскачества обнаружили наличие консервантов (консерванты недопустимы!) в продукции «Мостовские соки», «Широкий Карамыш» и Sava. Причем во всех случаях сок был в стеклянных банках объемом 2–3 л.

Высока вероятность, что производители добавили в сок консерванты, так как не уверены в том, что их продукт без консервантов будет долго храниться. Стеклянные банки – зона риска, потому что требования асептического розлива здесь соблюсти сложнее, чем для любой другой упаковки. К тому же томатный сок имеет довольно высокое значение pH, что еще больше увеличивает риски.

Доверяй, но проверяй

Иногда критерием выбора того или иного продукта является наличие или отсутствие на упаковке надписи «ГОСТ». Дело в том, что в сознании многих потребителей до сих пор присутствует установка, что если на упаковке продукта указано «ГОСТ», то он обладает каким-то особенным качеством.

Специалисты соковой индустрии, напротив, подчеркивают, что надпись «ГОСТ» на продукте не означает, что он чем-то лучше других, а исследование Роскачества показало, что на упаковке всех томатных соков, в которых выявлены серьезные несоответствия, указано, что они произведены по ГОСТу. При этом на упаковках соков, которые благополучно прошли проверку, такая надпись почти не встречается. Таким образом, можно сделать вывод, что при выборе сока надпись «ГОСТ» на упаковке не может служить критерием качества.

— Думаю, такая рекомендация весьма актуальна для всех. В регионах у завода может быть более 50 % неупакованного хлеба, — полагает Роман Калинин, генеральный директор компании «ВАТЕЛЬ МАРКЕТИНГ». — Заразиться вирусом через хлеб, думаю, можно: если больной человек потрогал хлеб в магазине или чихнул на него.

Подтверждение слов эксперта находим на официальном сайте стопкоронавирус.рф, где пищевые продукты указаны в качестве факторов передачи вируса.

В пресс-службе Российской Гильдии пекарей и кондитеров (РОСПиК) считают, что «те предприятия, которые работают с торговыми сетями и не только, и так обязаны упаковывать хлебобулочную продукцию. Соответственно, им ничего менять не надо. Те пекарни, которые имеют собственную розничную сеть, хлеб не упаковывают, а продавец в перчатках берет ХБИ и кладет в пакет. Поэтому дополнительно упаковывать продукцию не нужно. Это лишь дополнительные расходы». По данным организации, через сетевую торговлю реализуется примерно от 40 до 70 % всей хлебопекарной продукции в зависимости от региона, остальная продукция продается неупакованной. РОСПиК рекомендует производителям и потребителям не поддаваться панике и соблюдать общие рекомендации Роспотребнадзора по дезинфекции.

 — Мы не получали письма, но решение об упаковке всей мелкоштучной продукции приняли еще 15 марта, — объясняет Елена Карлышева, управляющий партнер IBP-GROUP (сети «Бабушкины пироги», «Царь-Пышка», «Ватрушка»). — Сейчас закупаем упаковку, ищем дополнительный персонал, на запуск проекта потребуется около недели.

На вопрос, не придется ли повышать цены на продукцию в связи с переходом на упаковку, нам ответили «Над ценами думаем, возможно, придется поднимать».

 — Письма мы не получали, но со вчерашнего дня весь хлеб упаковали в целлофановые пакеты, — говорит и Евгения Бояринова, директор по производственному развитию и логистики, компания «Буше». — Обычно мы реализуем 100% неупакованного хлеба. Кроме того, мы проводим дистанционно все встречи, всех, кого возможно, отправляем на удаленную работу, отправляем домой персонал с малейшими симптомами и всех, вернувшихся из-за границы.

Кроме того, в соцсетях «Буше» разместила подробную информацию о том, как проводится дезинфекция на ее предприятии и точках продаж.

— Письмо мы получили, но это всего лишь рекомендации, — делится Андрей Сущенко, генеральный директор ООО «Хлебная Мануфактура» из Смоленска. — По моему мнению, отправлять продукцию неупакованной по проекту «Горячий хлеб» — это не очень правильно, так как она лежит в торговом зале, мимо нее проходят люди и нет гарантии, что они здоровы. Такой хлеб трогается руками и только потом пакуется самим покупателем. Я негативно к этому отношусь, но случаев, подтверждающих, что из-за этого кто-то заболел, я не припоминаю. Но раз уж такая ситуация сложилась с коронавирусом, может быть, следует на время это прекратить. Сети пошли таким путем: предложили нам все фасовать в пакеты, но это уже совсем другой проект получается. Горячий хлеб должен быть неупакованным, и насколько упаковка может уберечь от коронавируса — спорный вопрос».

Однако «не заметить» рекомендации на предприятии не могут, поэтому пока расходы по упаковке берут на себя. Неупакованный хлеб продается в фирменных магазинах «Хлебной Мануфактуры». «Расстояние до задней полки, где лежит хлеб, составляет более двух метров, что в принципе обеспечивает безопасность, — подчеркивает Сушенко. — То, что лежит на передней полке, за стеклом, прямого контакта с покупателями не имеет. Все продавцы — с медицинскими книжками, никто из них не выходит на работу больным, они работают в одноразовых перчатках, хлеб голыми руками не берут, а покупателю передают его уже упакованным в бумажный пакет».

Кроме рекомендации о реализации упакованной хлебопродукции, НИИ дает советы по обработке торгового оборудования, соприкасающегося с продукцией. Предприятиям, имеющим магазины для розничной торговли, предлагается обеспечить продавцов масками и перчатками, а также предусмотреть дезинфицирующие растворы на входе для обработки рук посетителей.

«С 19 марта 2020 все оптовые магазины Metro в Москве и Московской области, которые работают в круглосуточном режиме, будут закрывать двери на ночной технический перерыв с 00.00 до 06.00», — говорится в сообщении.

В компании отметили, что с учетом повышенного спроса на ряд товарных групп технический перерыв будет использован для приемки товаров, их выгрузки в торговом зале, заполнения полок и подготовке к продаже.

В компании отметили, что ритейлер увеличивает заказы продукции по востребованным категориям в 5 раз, наращивает логистические мощности и подключает большее количество партнеров для онлайн-доставки.

«Metro рассмотрит возможность вернуться к круглосуточному графику работы торговых центров в зависимости от развития ситуации», — добавили в компании.

В итоге оказалось, что проблема закупки товаров для гигиены — явно преувеличена. В пересчете на рулоны за две недели — женщина в среднем потратит всего два. Мужчина и того меньше — полтора. То есть стандартной пачки семье хватит на всё возможное время изоляции, и еще даже может остаться.

При этом те, кто спешит запастись всем необходимым на всякий случай, бумагу покупают в промышленных масштабах. Как, впрочем, и остальные товары из так называемого «набора для паники». В котором, исходя из реальных потребностей, на самом деле должно быть куда меньше продуктов, чем кажется. Список действительно необходимых покупок составил Вадим Заводченков.

Это тот случай, когда представители торговых сетей не рады ажиотажному спросу, пишут Вести. В некоторых магазинах за последнюю неделю-две продали отдельных продуктов столько, сколько раньше уходило за полгода! Но дополнительный доход ритейлеры получают на фоне огромных издержек. Это связано с работой логистических центров, увеличением числа сотрудников для обеспечения завоза и санитарно-гигиеническими мерами. Ведь торговые залы приходится обрабатывать большими силами и чаще.

Безусловно, аппетит у всех разный. Давайте попробуем посчитать, сколько в среднем нужно продуктов одному человеку. На сайте МЧС России можно найти есть нормы первоочередного жизнеобеспечения различных групп населения в чрезвычайных ситуациях. Этим цифрам уже не одно десятилетие, они проверены разными катаклизмами. Если человек захочет обеспечить себя продуктами на возможный двухнедельный карантин, ему вполне хватит по полкило гречки и макаронов, 280 граммов соли и килограмма сахара. Извините, но туалетная бумага в статистические расклады не попала.

Здесь необходимо сделать небольшую ремарку. Больше человек съесть может. Вот только толкает его на это даже не стресс, а как раз созданные излишки продуктов. Оборачивается покупка впрок лишними калориями, проблемами с пищеварением и порчей провизии.

Кстати, недавний ажиотаж имеет и еще одну негативную сторону. Практически вся система розничной торговли в России сейчас работает по так называемой системе автозаказа. Она ориентирована на поведение покупателя, даже вечерний и утренний привоз объясняются тем, что люди заходят в магазин, как правило, в это время. Автозаказ высчитывает необходимое количество товаров для каждой торговой точки, исходя из спроса. Именно с этой особенностью связано появление пустых полок в первые часы ажиотажа. И она же сейчас вынуждает ритейлеров дозаказывать ту же гречку и макароны, когда истерия с их покупкой уже сошла на нет.

Ну, а чтобы окончательно успокоить охотников за крупами и вермишелью, министр сельского хозяйства Дмитрий Патрушев обязал регионы иметь запасы основных категорий продовольствия не менее чем на двухмесячный период.

В заседании под председательством министра сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Федора Дереки приняли участие представители муниципальных органов управления АПК, управлений Роспотребнадзора и Россельхознадзора.

Федор Дерека призвал всех исполнять постановление губернатора Вениамина Кондратьева о введении в регионе режима повышенной готовности, чтобы не допустить распространения коронавируса.

– Сейчас необходимо проводить разъяснительную работу со всеми предприятиями АПК о важности проведения дезинфекции, проверки сотрудников даже при малейшем недомогании, – акцентировал министр.

Он добавил, что также нужно держать на контроле обеспеченность жителей социально значимыми продуктами питания.

– Предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности края имеют резервы производственных мощностей. Их технический, технологический и кадровый потенциал позволяет увеличить выпуск объема и ассортимента продуктов питания по заявкам торговых сетей всех форматов. Если потребуется, их нужно задействовать, – подчеркнул Федор Дерека.

Так, предприятия АПК региона сегодня способны полностью удовлетворить спрос населения в цельномолочной продукции, колбасных изделиях, сахаре-песке, мучных кондитерских изделиях, крупах, плодоовощных консервах и ряде других видов продукции.

По итогам совещания министр получил муниципалитетам еженедельно отчитываться в ведомство о текущей ситуации с производством продуктов питания.

В сложное время развернувшейся по всему миру пандемии коронавируса, как и в других нештатных ситуациях, мошенники проявляют повышенную активность. Нервная обстановка и давление внешних обстоятельств — их самый главный союзник. 

Сотрудники многих компаний переведены на удаленный режим работы, то есть, вне периметра безопасности организаций. В такой ситуации бдительность снижается также, как и защита от киберугроз.

 

Врачи советуют соблюдать правила противовирусной гигиены, а Центр цифровой экспертизы Роскачества напоминает основные правила цифровой гигиены для того, чтобы работа в удаленном режиме протекала спокойно и безопасно.

Основные угрозы в период пандемии COVID-19:

• Увеличение числа мошеннических псевдобесплатных сервисов: платформ для проведения видеоконференций, онлайн-обучения, подписок на онлайн-кинотеатры, фейковых мобильных приложений для доставки еды и т.д.

• Повышение риска проведения атак с целью шпионажа.

• Рост количества целевых атак на сотрудников из финансовой отрасли.

• Увеличение мошеннической активности по отношению к людям пожилого возраста: доставка товаров на дом, предложения лекарств и тестов на COVID-19 и другое.

• Рост числа инсайдерских атак с использованием сотрудников.

• Усиление мошеннической активности в туристической индустрии (центры возврата денежных средств авиалиний, отелей и т.д.).

Эксперты по кибербезопасности прогнозируют рост числа кибератак на компьютеры, оборудование (роутеры, видеокамеры) и незащищенные домашние сети сотрудников компаний, которые из-за коронавируса перешли на удаленный режим работы. По словам генерального директора и основателя Group-IB Ильи Сачкова, в группе риска — сотрудники финансовых учреждений, телеком-операторов и IT-компаний, а целью кибератак станет кража денег или персональных данных. Но это не значит, что жертвами мошенников могут стать только сотрудники IT-компаний, банковского и телеком-сектора. Осторожными должны быть все.

Известны примеры, когда начальной точкой входа мошенников был именно сотрудник на «удаленке» — так, в 2017 году киберпреступники проникли в российский банк, атаковав системного администратора, который заходил на сервера банка с домашнего компьютера.

К сожалению, установка антивирусной программы — недостаточная мера по защите данных. Мошенники давно научились использовать методы социальной инженерии, против которых не поможет ни один антивирус или сисадмин. Злоумышленники могут отправить фишинговые рассылки с использованием злободневных тем (новости и распоряжения, касающиеся коронавируса, компенсации, отмены командировок и т.д.), атаковать RDP (протокол удаленного рабочего стола), скомпрометировать домашнее оборудование — маршрутизаторы или видеокамеры. А могут — сработать точечно, выйдя на связь с вами напрямую и получив всю необходимую информацию.

Несмотря на многочисленные советы по организации защищенного канала, высок риск неправильной организации VPN-подключения, при которой домашний компьютер сотрудника окажется за пределами периметровых средств защиты компании, однако VPN будет устанавливаться сразу с критически важными сегментами корпоративной сети.

В тоже время переход организаций на удаленный режим работы приведет к тому, что ответственные сотрудники не смогут из дома оперативно и координированно реагировать на возникающие угрозы, что с большой вероятностью приведет к увеличению количества успешных атак.

Рекомендации по безопасной удаленной работе от Центра цифровой экспертизы Роскачества:

1) Будьте внимательны и осторожны при работе с электронной почтой – не открывайте подозрительные вложения в архивах, не переходите по подозрительным ссылкам. С осторожностью относитесь к просьбам переслать какие-либо файлы – убедитесь, что это не письмо мошенника, а реальная просьба вашего коллеги. Свяжитесь с вашим корреспондентом, уточните, его ли это письмо. Помните, мошенники умело используют методы социальной инженерии.

2) Для работы используйте только рабочую почту, а не личную, несмотря на то, что работаете дома. С особой осторожностью относитесь к письмам, отправленным с доменов, не принадлежащих вашей организации. Это могут быть злоумышленники, представившиеся вашим коллегой. Не смотрите на имя и подпись – проверяйте обратный адрес.

3) Для подключения к Сети используйте Wi-Fi с максимально возможным уровнем шифрования и сложным паролем. 

4) Используйте корпоративные облачные сервисы для совместной работы над документами. При отсутствии таковых и использовании произвольных файловых хранилищ внимательно настраивайте доступы и следите за тем, чтобы по ошибке не сделать документ доступным всему интернету или человеку из списка контактов, который не имеет отношения к вашей организации.

Продолжайте соблюдать базовые принципы цифровой безопасности:

1) Не переходите по непроверенным ссылкам из смс и сообщений в соцсетях.

2) Устанавливайте программы и приложения только из официальных источников.

3) Используйте антивирус.

4) Используйте разные пароли на разных интернет-ресурсах. Составляйте только сложные пароли из букв разного регистра, символов и цифр. Где возможно, используйте двухфакторную аутентификацию.

«Позаботьтесь о том, чтобы члены вашей семьи также соблюдали правила цифровой гигиены. Это особенно важно, если вы пользуетесь одними и теми же устройствами. Ребенок может случайно установить на компьютер вредоносное ПО, которое затруднит удаленную работу родителя », – говорит Антон Куканов, руководитель Центра цифровой экспертизы Роскачества.

Эксперты Роскачества поясняют, как эффективно работать из дома

В условиях большой информационной нагрузки и стресса человеку бывает сложно удержать в памяти те или иные факты и запомнить, когда и что ему необходимо сделать. Если раньше можно было бы обойтись заметками и напоминаниями в календаре, то сегодня на помощь приходят полноценные «Менеджеры задач». Роскачество рекомендует обратить внимание на рейтинг таск-менеджеров и выбрать подходящий, чтобы успешно справляться со всем потоком задач в режиме удаленной работы. Напоминаем, лучшими «Менеджерами задач» признаны: (iOS) TickTick, Todoist, 2Do - Todo List; (Android) Todoist, TickTick, MyLifeOrganized.

Для эффективной работы лучше всего соблюдать режим дня, который вы соблюдали до изоляции – если вы работали с 9 утра, то лучше к этому времени уже быть за компьютером и не давать себе поблажек в виде сна до обеда или затяжного завтрака. Старайтесь не откладывать сложные задачи «на потом», будьте сами для себя тем строгим руководителем, который контролировал вас в офисе.

5 рекомендаций, как сделать работу из дома комфортной и эффективной:

1. Тщательно подготовьте свое рабочее место. Большая и чистая рабочая поверхность, на которой можно разместить компьютер, положить запястья и, следовательно, занять правильное положение. Подготовьте устойчивый стул нужной высоты и настройте правильное освещение.

2. Делайте перерывы. Не реже одного раза в час вставайте, растягивайтесь, меняйте положение. Ограничьте время работы на диване или в постели до минимума.

3. Пейте воду. Выпитые вами 1,5-2 литра воды в день (есть приложения, которые помогут вам следить за этим) помогут сохранять организм в балансе. Только не переусердствуйте с кофе.

4. Выделяйте время на обед. Не торопитесь во время еды, выбирайте здоровую пищу и отложите работу во время приема пищи. Не поддавайтесь соблазнам частых перекусов. Перекусите в первой половине и середине дня и лучше выберите йогурт или фрукты.

5. Помните о физической активности. Есть бесплатные приложения с уроками правильной физической нагрузки, которые можно выполнять в очень ограниченном пространстве (растяжка, йога, небольшая тренировка на разные группы мышц и т.д.)

«Самое главное – не поддаваться панике и осознавать, что эта ситуация – временная, а значит, нужно поддерживать привычный распорядок дня. Работа из дома – возможность высыпаться, не тратя время на дорогу до офиса, правильно питаться, быстрее выполнять текущие рабочие задачи в спокойной домашней обстановке, а также больше времени проводить с родными», – подчеркнул Илья Лоевский, заместитель руководителя Роскачества.

«С ритейлом мы договорились, что цены будут стабильные. Где-то есть импортные поставки. Все равно у нас рубль обесценился по отношению к евро и доллару, не так как пять лет назад, но так или иначе есть. Возможно, будут какие-то повышения цен, но пока незначительные», — сказал он.

По словам Евтухова, основной ажиотаж на продукты «пришелся на Москву и Московскую область». «Полки в магазинах… забиты товаром, идет постоянный подвоз», — отметил он. По его словам, проблем с товаром нет.

Ранее Евтухов сообщил, что правительство рассматривает возможность субсидирования процентной ставки по кредитам ритейлерам на пополнение оборотных средств, на фоне «эмоционального» ажиотажа и атипичного спроса важно обеспечить сетям бесперебойное пополнение запасов товаров.

По словам Абрамченко, региональные поставщики смогут обеспечить магазины даже теми продуктами, на которые необоснованно вызван ажиотаж. «Например, гречка — любимый продукт россиян последние несколько дней. Ее хватит на всех. Алтайский край сможет обеспечить страну гречневой крупой, сейчас запасы — более 350 тысяч тонн», — сказала она.

Также вице-премьер поручила обеспечить бесперебойную поставку продуктов для населения и сформировать продуктовые запасы в торговых сетях.

«Вице-премьер поручила Минсельхозу России совместно с Минпромторгом России и бизнес-объединениями проработать механизмы восполнения поставок тех групп товаров, где был отмечен выраженный спрос, а также механизмы работы ретейла и производителей для планирования и обеспечения поставок продовольствия в целом», — говорится в сообщении.

Ранее 18 марта власти Подмосковья опровергли дефицит круп и туалетной бумаги в магазинах, полки с этими товарами выглядят пустыми из-за повышенного спроса. «Из-за повышенного спроса товары не успевают оказаться на полке. Возник временной промежуток между доставкой товара со склада и его выкладкой», — объясняется в сообщении.

Накануне, 17 марта, президент России Владимир Путин призвал граждан не закупать продукты впрок. Он отметил, что ситуация с коронавирусом находится под контролем.

«Разрешенная доза алкоголя равняется нулю. Понятно, что если 20 миллилитров крепкого алкоголя выпить, наверное, вреда это не принесет. Если уж выпивать, то, наверное, это должно быть сухое вино», — сказал он, подчеркнув, что алкоголь может скорее удлинить время выздоровления.

Кроме того, Брюн отметил, что количество людей, находящихся на карантине, недостаточно велико для изменения статистики по употреблению алкоголя в целом по стране. «Не ожидаю ничего такого драматичного в этом смысле», — отметил он.

Также Брюн развеял миф о том, что водка якобы спасает от всех болезней. «Спирт улетучивается очень быстро, поэтому какого-либо длительного профилактического воздействия алкоголь не окажет. Если алкоголь принимать внутрь для профилактики, то это должно быть такое количество, которое будет равно смертельной дозе», — уточнил он.

Всего в России на сегодняшний день уже зарегистрировано 147 случаев заражения новым коронавирусом. За сутки выявлено 33 новых случая заражения.

НАПОМИНАЕМ, ЧТО ЗЛОУПОТРЕБЛЕНИЕ СПИРТНЫМИ НАПИТКАМИ ОПАСНО ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ!

«В ФАС России начали поступать жалобы от граждан на рост цен на социально значимые продукты – крупы, в том числе гречку, сахар, муку. Все обращения о росте цен ведомство рассматривает в установленные законом сроки», – говорится в сообщении.

В случае выявления существенного повышения цен ФАС проводит проверки обоснованности их повышения. Если повышение цен связано с антиконкурентным поведением участников рынка, служба принимает меры антимонопольного реагирования, напомнили в ФАС.

Федеральная антимонопольная служба (ФАС) России провела 18 марта ряд внезапных проверок производителей продовольственных товаров в Москве, Подмосковье, Новосибирске, Челябинске и Санкт-Петербурге, сообщили в пресс-службе ФАС со ссылкой на статс-секретаря – заместителя руководителя службы Андрея Цариковского.

«ФАС России 18 марта провела ряд внезапных проверок производителей на территории Москвы, Московской области, Новосибирска, Челябинска и Санкт-Петербурга. По результатам рассмотрения результатов проверок будет принято решение о наличии или отсутствии в действиях компаний умысла к созданию дефицита в условиях повышенного спроса на продовольственные товары и признаков сговора», – говорится в сообщении.

17 марта премьер-министр РФ Михаил Мишустин назвал стабильной ситуацию с поставками продуктов в российские магазины на фоне коронавируса.

Ранее министр сельского хозяйства России Дмитрий Патрушев поручил регионам анализировать имеющиеся объемы продовольствия и цены в торговых сетях, субъекты должны будут обеспечить запасы основных категорий продовольствия не менее чем на двухмесячный период. По данным региональных органов АПК, в стане отсутствуют существенные ценовые колебания в торговом сегменте, в том числе в таких значимых категориях товаров, как макаронные изделия, консервы и крупы. Министр подчеркнул, что в настоящий момент ситуация на агропродовольственном рынке России стабильна.

Позже министр заявил, что в России достаточно запасов сельхозпродукции и продовольствия, дефицит не ожидается.

По данным ритейлеров, торговые сети наблюдают повышенный спрос на консервы и крупы, но ажиотажа и дефицита товаров не отмечают.

На новой линии производственной мощностью 8 тыс. упаковок в час будут производить сок «Фруктовый сад» объемом 1 литр. Сок, произведенный на заводе «Сибирское молоко», будет продаваться в Сибири, на Урале и на Дальнем Востоке.

«Расширение производства соков в Новосибирске позволит нам производить продукт ближе к рынку сбыта и оптимизировать расходы компании за счет повышения эффективности логистики», − рассказывает о проекте Нил Старрок, президент PepsiCo в России, Белоруссии, Украине, Кавказе и Центральной Азии.

Объем инвестиций составил $2,8 млн.