"Балтика" запускает конкурс агроинноваций для молодых ученых

Конкурс «Агроинновации для выращивания ячменя и хмеля в России» направлен на поддержку молодых ученых и призван найти новые технологии в области выращивания пивоваренного ячменя высокого качества, повышения урожайности и плодородности почв, внедрения технологий ответственного земледелия и решений для выращивания хмеля.

Пивоваренная компания «Балтика» с 2005 года развивает собственную агропрограмму для контроля качества ячменя на всех этапах выращивания — от посадки семян до уборки урожая. Благодаря этой инициативе компания полностью обеспечивает свои потребности в этом виде сырья за счет продукции российских сельхозпроизводителей: в 2022 году партнерские фермерские хозяйства вырастили для «Балтики» более 300 тысяч тонн пивоваренного ячменя. Во многом таких результатов удалось добиться благодаря постоянному внедрению инноваций.

«Мы постоянно внедряем инновации, чтобы обеспечить стабильность качества пивоваренного ячменя даже в сложных погодных условиях, а также его соответствие лучшим мировым стандартам. Также в рамках нашей программы устойчивого развития мы стремимся снизить углеродный след агропрограммы и бережнее относиться к ресурсам. Например, три года назад мы запустили мониторинг посевов с помощью дистанционного зондирования на основании спутниковых снимков, — комментирует директор по пивопроизводству и агропроектам компании «Балтика» Игорь Матвеев. — Снимки полей в специальном спектральном диапазоне позволяют оценивать интенсивность фотосинтеза, дают кураторам агропрограммы возможность понять, как себя чувствует ячмень на каждом поле. Это только один из примеров инноваций в агросекторе, который динамично развивается благодаря новым технологиям. Подобные разработки мы постоянно ищем и, уверен, сможем увидеть среди работ конкурсантов».

Конкурс проводится по пяти номинациям:

• Новые агротехнологии при выращивания пивоваренного ячменя: системы точного земледелия, обработка почв, севообороты.
• Инновационные проекты, направленные на оценку влияния использования удобрений и микроэлементов на качество пивоваренного ячменя.
• Инновации в области защиты пивоваренного ячменя.
• Новые технологические схемы выращивания пивоваренного ячменя в регионах России.
• Инновационные технологии выращивания хмеля в России.

Принять участие в конкурсе могут молодые ученые (исследователи, студенты и аспиранты, сотрудники НИИ) с российским гражданством в возрасте до 40 лет включительно. Для этого необходимо до 25 июня отправить заявку с кратким описанием научно-технической разработки, включая цели и область применения, выбранной номинацией, и заполненной заявкой.

На конкурс можно подавать как уже готовые решения, результаты научных исследований, изобретения, полезные модели, так и проекты на стадии разработки. Победитель в каждой номинации получит 300 000 рублей.

Источник: https://news.unipack.ru/92976/

Юрий Кацнельсон рассказал о перспективах развития сельского хлебопечения в России

Выступление президента Российской Гильдии пекарей и кондитеров состоялось на заседании Делового клуба «Лучшие региональные практики национального хлебопечения России». Мероприятие прошло 23 марта на площадке ЦВК «Экспоцентр» в рамках Международной специализированной выставки для хлебопекарного и кондитерского рынков. Темой обсуждения стало «Хлебопечения России: настоящее и будущее отрасли».

Во время работы Делового клуба Юрий Кацнельсон представил презентацию о перспективах развития сельского хлебопечения в России. В ней он рассказал, что по данным Федеральной налоговой службы в 2022 году на территории страны работало 18,2 тыс. предприятий с основным видом деятельности «Производство хлебобулочных и мучных изделий», из них в сельской местности зарегистрировано 6,6 тыс. К предприятиям микро- и малого бизнеса (учитывая пекарни сетевого ритейла и пекарни потребительской кооперации) относятся 95,7% субъектов хлебопечения, а к среднему бизнесу – 3,2%.

По оценке Российской Гильдии пекарей и кондитеров, рынок хлебобулочной продукции в России по итогам 2022 года составил 11,3 млн. тонн. В денежном выражении рынок хлеба и хлебобулочных изделий в 2022 году вырос на 15,5 % (990 млрд. рублей против 857,1 млрд. рублей в 2021 г.).

- Несмотря на то, что в целом ситуация с обеспечением хлебом и хлебобулочными изделиями населения не вызывает опасения, в некоторых регионах России из-за недостаточного количества хлебопекарных предприятий наблюдается отсутствие свежей продукции в отдаленных поселениях, - добавил Юрий Кацнельсон.

Также он отметил, что одной из важнейших причин убыли сельского населения является низкая инфраструктурная оснащённость села, недостаточная территориально-экономическая доступность продуктов, в том числе хлеба для населения (отсутствие или малое количество торговых точек, а также нерегулярность поставок хлеба в отдаленные населенные пункты). Одним из инструментов для обеспечения населения сельских территорий продуктами первой необходимости, в том числе хлебом, может стать развитие нестационарной и мобильной торговли.

Российской Гильдией пекарей и кондитеров разработан пилотный проект «Сельское хлебопечение», который одобрен Министерством сельского хозяйства Российской Федерации и поддержан Комитетом Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию. Он даст импульс к развитию сельского хлебопечения в субъектах Российской Федерации.

Компании-лидеры по производству мороженого увеличили долю рынка

В 2022 году топ-20 лидеров по производству мороженого в России увеличили долю на рынке с 68% до 74%, они произвели 345 тыс. т продукции. Об этом говорится в рейтинге крупнейших производителей мороженого, который составили информационное агентство Milknews и Streda Consulting при поддержке Союза мороженщиков России и «Союзмолоко».

Согласно их данным, в рейтинге производителей вновь сменился лидер — первое место заняла ГК «Айсберри», потеснив прошлогоднего победителя, ГК «Ренна». Unilever опустился на третье место. ГК «Айсберри» по итогам 2022 года произвела 52,6 тыс. т мороженого, нарастив объемы выпуска на 8,6 тыс. т. По мнению экспертов, это произошло благодаря открытию новой фабрики и объединению с компанией «Петрохолод».

В то же время «Ренна» за год сократила выпуск с 50,4 тыс. т до 46,7 тыс. т. Unilever опустилась на третье место, сократив производство с 45 тыс. т до 39 тыс. т. Froneri (Nestle + R&R) — удалось немного нарастить объемы и удержать четвертое место. В пятерке лидеров также удержалась ГК «Русский Холод», несмотря на существенное падение объемов продаж.

Гендиректор «Союзмолока» Артем Белов, слова которого приводятся в сообщении, отметил, что прошлый год был непростым для всей молочной индустрии, серьезным риском стало снижение спроса. Однако союз рассчитывает, что в этом году начнется его планомерное восстановление.
По словам заместителя гендиректора Союза мороженщиков России Натальи Уткиной, в прошлом году себестоимость производства мороженого выросла на 30-40%. В таких условиях уже в апреле производители вынуждены были начать повышать отпускные цены на продукцию. Параллельно стала снижаться покупательская способность населения, что не могло не сказаться на объемах продаж.

Тем не менее, Союз мороженщиков прогнозирует, что в 2023 году рост производства мороженого должен восстановиться и составить 5-10% по сравнению с 2022-м. «Консолидация отрасли набирает обороты, и небольшим игрокам становится все сложнее удерживать свои позиции на рынке, тем более в этом году в индустрии были завершены несколько крупных инвестпроектов, которые будут претендовать на свою долю рынка», — приводятся в сообщении слова гендиректора Streda Consulting Алексея Груздева.

Гендиректор Petrova 5 Consulting Марина Петрова сказала «Агроинвестору», что по итогам 2022 года в России было произведено 470 тыс. т мороженого, что на 10% ниже, чем в 2021-м. По ее прогнозам, в 2023 году рост объемов производства будет на уровне 5-7%. Это произойдет прежде всего потому, что будет наблюдаться снижение цен на сырое и сухое молоко, а также сливки, что позволит производителям предложить рынку конкурентоспособный десерт.

В прошлом году производители мороженого столкнулись с ростом цен на ингредиенты — от сухого молока (+4% к началу года) и сливочного масла (+9%) до сырого молока (12%), сливок (+26%), сахара (+3%), рассказала Петрова. Также существенно выросли в цене или оказались недоступными некоторые добавки, в том числе зарубежного происхождения. Себестоимость мороженого в ушедшем 2022 году возросла на 30%, отметила Петрова.

Источник: https://www.agroinvestor.ru/markets/news/40026-eshche-dva-mezhdunarodnykh-zernotreydera-mogut-uyti-iz-rossii/

К 2024 году российские закваски могут занять 50% рынка

К 2024 году локализация производства отечественных заквасок в России достигнет 50%. Такой прогноз озвучила вице-премьер России Виктория Абрамченко в эфире телеканала «Россия-24». Она отметила, что сейчас приняты нормативные акты о льготном кредитовании ряда инвестиционных проектов, два из которых уже в работе. Благодаря их выходу на проектную мощность указанный уровень локализации производства будет достигнут. Абрамченко добавила, что сейчас российские закваски занимают 20% рынка.

Основатель крупнейшего производителя органических продуктов, компании «АгриВолга», Сергей Бачин в феврале говорил РБК, что главную обеспокоенность у производителей молочных продуктов вызывает зависимость от импортных заквасок. В первую очередь речь идет о биозаквасках — микробиологических составах, которые вызывают брожение и необходимы для производства кисломолочной продукции и сыров. «Сейчас 90% нашего рынка — это импортные закваски. У нас просто отсутствуют биофабрики для их производства. Есть экспериментальная биофабрика в Угличе и маленькие лаборатории, которые пытаются что-то сделать. Но они покрывают не больше 10%, а реально даже меньше от всего объема заквасок, которые требуются», — отмечал он.

О том, что «Угличская биофабрика» планирует запустить производство заквасок к 2025 году, сообщалось в феврале. Тогда пресс-служба Национального органического союза сообщала, что уже на первом этапе это предприятие обеспечит 25% потребностей российского рынка в заквасках. Предполагаемая мощность — 160 т бактериальных концентратов в год.

Объем инвестиций в строительство биофабрики, с учетом собственных и привлеченных средств, составит более 3 млрд руб. «Угличская биофабрика» планирует выпускать закваски и концентраты для производства сыров и кисломолочных продуктов (творог, сметана, ряженка, йогурт и др.). В частности, закваски будут использовать на Угличском сыродельно-молочном заводе, на территории которого и будет построена фабрики. Продукцию также будут использовать на заводе «АгриВолги» при производстве кисломолочной продукции бренда «Углече Поле».
Сейчас в Россию ввозится более 700 т заквасок зарубежного производства, из них 250 т — закваски прямого внесения, отмечала тогда директор ФГБНУ «Экспериментальная биофабрика» Нинель Сорокина, слова которой приводила пресс-служба Органического союза.

Источник: https://www.agroinvestor.ru/markets/news/40031-k-2024-godu-rossiyskie-zakvaski-mogut-zanyat-50-rynka/

Hinojosa Packaging Group выпустила новую линейку перерабатываемой упаковки

Испанская компания Hinojosa Packaging Group сообщила о выпуске новой линейки упаковки Foodservice, которая на 100% пригодна к вторичной переработке. Это ассортимент первичных упаковок, предназначенных для горячих и холодных напитков, а также готовых блюд. Приверженность компании сокращению использования одноразового пластика стала еще более ощутимой с ее приходом в сектор общественного питания, одну из отраслей с самым высоким спросом на более экологически чистые материалы.

Компания недавно открыла свой первый завод, полностью предназначенный для производства первичной бумажной упаковки для сектора общественного питания, производства и распределения готовых или готовых к переработке продуктов питания и напитков для пищевой промышленности, торговых автоматов, супермаркетов и канала HORECA (гостиницы, рестораны и общественное питание).

Новая линейка продукции компании предлагает различные решения, в которых используются технологии печати, подходящие для контакта с пищевыми продуктами. Главной отличительной чертой этой упаковки является то, что она изготовлена из кусочков стопроцентно перерабатываемой бумаги и сертифицирована как пригодная к утилизации в компосте.

Новый ассортимент упаковки подразделяется на три линейки: Beverage, Dairy и FoodContainer. Первая, предназначена для (горячих и холодных) напитков; вторая – для молочных продуктов, таких как йогурты и мороженое; и третья предназначена для готовых блюд, что делает новую упаковку отличным выбором для служб доставки ресторанов и сетей быстрого обслуживания (QSR).

В настоящее время в Hinojosa Packaging Group работает 2500 сотрудников на 19 производственных предприятиях в Испании, Португалии и Франции.

Источник: https://news.unipack.ru/92955/

Ростовское "Егорлык молоко" в 2022 году увеличило производство сыров на 23%

ООО "Егорлык молоко" (Ростовская область) в 2022 году произвело 600 тонн сыра, что на 23% больше по сравнению с 2021 годом, сообщил "Интерфаксу" первый заместитель губернатора региона Виктор Гончаров. По его словам, общий объем производства предприятия - 50 тонн в месяц. В апреле текущего года планируется запуск цеха по производству сыров с голубой плесенью. "В конце 2022 года на новую производственную площадку переехал цех "Моцарелла". Ввод нового цеха позволит увеличить производственные мощности почти в 2 раза", - сказал Гончаров.

По его словам, основным направлением производства является изготовление мягких сыров и сыров с белой плесенью. В настоящее время ассортимент насчитывает 15 видов продукции. Предприятие основано в 2015 году и производит мягкие сыры "Камамбер", "Бри", "Моцарелла", "Буррата", "Страчателла", "Рикотта". Налажено и производство новых видов мягких сыров - "Кроттен", "Халлуме", "Бюш". По данным ЕГРЮЛ, учредителями ООО "Егорлык молоко" выступают Екатерина Хохуля, Дмитрий Пискун, Александр Пискун и Ольга Котова с долями в размере 25% уставном капитале компании. По итогам 2021 года выручка компании выросла в 2 раза и составила 325,4 млн рублей, чистая прибыль - в 59 раз до 22,5 млн рублей.

Источник:  https://www.interfax-russia.ru/south-and-north-caucasus/news/rostovskoe-egorlyk-moloko-v-2022g-uvelichilo-proizvodstvo-syrov-na-23-vlasti

В России может начаться эксперимент по маркировке безалкогольных напитков

Минпромторг предложил с 15 мая 2023 года по 1 февраля 20240го провести эксперимент по маркировке безалкогольных напитков, включая сладкую газированную воду, соки, морсы, компоты, сокосодержащие напитки и квас. Соответствующий проект постановления правительства опубликован на портале проектов нормативных правовых актов. Результаты эксперимента Минпромторг и Минсельхоз должны будут оценить и представить в правительство к 15 января 2024 года.

Оператором маркировки предлагается сделать компанию «Оператор ЦРПТ». Уполномоченными по проведению эксперимента могут стать Минпромторг, Минсельхоз, Минприроды, Минцифры, Минэкономразвития, ФНС, ФТС, Роспотребнадзор и ФСБ. Минпромторг и Минсельхоз должны будут утвердить методические рекомендаций по проведению эксперимента и его план-график.

ЦРПТ рекомендовано до 30 мая 2023 года разработать требования к информационной системе маркировки, требования к обеспечению защиты информации, содержащейся в информсистеме, и информационной безопасности при использовании технологий в рамках эксперимента по маркировке.

Зампред правления ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Леонов сказал «Агроинвестору», что ключевой риск реализации инициативы — создание дополнительной нагрузки на бизнес, который еще не до конца адаптировался к изменившимся условиям работы после введенных санкций. По его мнению, перед запуском идею маркировки необходимо предварительно обсудить с бизнесом для исключения всех возможных негативных сценариев.

Президент «Союзнапитки» Максим Новиков сказал «Агроинвестору», что индустрия напитков категорически против запуска эксперимента в текущих условиях. «Запуск эксперимента и последующая обязательная маркировка потребуют от индустрии колоссальных финансовых и технологических ресурсов, которые в данный момент отсутствуют, — отметил он. — Кроме этого, в ближайшее время начнет взиматься акциз на сахаросодержащие безалкогольные напитки, что также потребует от производителей дополнительных расходов».

Союз считает старт эксперимента по маркировке безалкогольных напитков и соковой продукции преждевременным. Пока не до конца отлажены все технические механизмы по маркировке других видов продукции, и переходить к новым категориям необходимо лишь решив текущие проблемы. «С учетом текущего экономического положения производителей безалкогольных напитков и соковой продукции, мы считаем, что старт эксперимента нужно как минимум отложить, чтобы избежать дополнительной нагрузки на бизнес, который в прошлом году и так столкнулся с серьезными проблемами», — отметил Новиков.

Союз предупреждает, что старт эксперимента по маркировке соковой продукции и безалкогольных напитков в ближайшее время может создать критическую нагрузку на всю инфраструктуру индустрии. Перед запуском эксперимента необходимо получить обратную связь от бизнеса и детально просчитать все риски, это поможет избежать дальнейших проблем.

Источник: https://www.agroinvestor.ru/markets/news/40014-v-rossii-mozhet-nachatsya-eksperiment-po-markirovke-bezalkogolnykh-napitkov/

В Подмосковье будут производить сыр рокфор

В деревне Соболево в Орехово-Зуевском городском округе запустили производства рокфора – сыра с плесенью из овечьего молока. Выпуск нового продукта наладила сыроварня «Альдини».

По словам руководителя сыроварни Николая Логачева, для России производство таких сыров является редкостью. «Это реально сложный эксперимент, в России никто еще не делал такие сыры в более или менее больших объемах. Сейчас мы делаем настоящий рокфор, как во Франции», — рассказал он.

Логачев добавил, что сыроделам пришлось экспериментировать с разными заквасочными культурами и штаммами плесени, чтобы найти идеальную формулу рокфора. Теперь этот сыр планируют выпускать в больших объемах для федеральных торговых сетей.

Источнки: https://dairynews.today/news/v-podmoskove-budut-proizvodit-syr-rokfor.html

В России рынок готовой еды к 2025 году может вырасти в 3,7 раза — «Россельхозбанк»

Объем рынка готовой еды в России к 2025 году может вырасти в 3,7 раза по сравнению с показателем за 2022 год, говорится в исследовании «Россельхозбанка».

«По итогам 2022 года объем производства российского рынка готовых продуктов составил 216 тыс. т, что на 27,1% больше, чем за 2021 год. С 2017 года объем производства растет в среднем на 55% ежегодно. Из этого следует, что к 2025 году объем производства рынка готовой продукции будет оцениваться в 800 тыс. т», — отмечается в сообщении.

В 2022 году в топ регионов по спросу готовой еды вошли: Еврейская автономная область, Тюменская, Кировская, Омская области, Ямало-Ненецкий автономный округ. В структуре общих расходов населения этих регионов покупка готовой продукции занимает более 10%. В среднем российский житель выделяет на покупку готовой к употреблению продукции около 7% из общего объема расходов, не считая посещения кафе и ресторанов.

По данным экспертов, оборот продаж за 2022 год в категории готовой еды по отношению к уровню 2021 года вырос на 4,7% и составил 2,3 трлн руб.

«Сервисы готовой еды будут занимать определенную долю, работая на стыке HoReCa и ретейла. Для клиентов — это удобно и не занимает много времени, а для бизнеса — возможность расширить предлагаемый ассортимент и аудиторию потребителей. Компании уже параллельно используют разные форматы работы, например, дарксторы или отдельные кухни, готовящие только для доставки, поэтому данный сегмент будет развиваться и обретать новые формы», — говорит руководитель Центра отраслевой экспертизы «Россельхозбанка» Андрей Дальнов.

Источник: https://specagro.ru/news/202303/v-rossii-rynok-gotovoy-edy-k-2025-godu-mozhet-vyrasti-v-37-raza-rosselkhozbank

Доля органической продукции в структуре питания россиян пока не превышает 0,14% — Роскачество

Россия активно развивает производство органических продуктов питания, но пока их доля в питании населения составляет лишь 0,14%. Об этом сообщила заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева на 33-й Международной специализированной выставке «Агрокомплекс-2023» в Уфе.

«То, что мы производим, — органика — в структуре нашего питания сегодня занимает 0,14% от объема пищевой продукции, производимой в Российской Федерации. Понятно, что часть из них (органических продуктов. — Прим. ред.) идет на экспорт, не все остается внутри (страны)», — сказала Саратцева и отметила, что органическую продукцию производят 46 регионов с ассортиментом более 1 тыс. товаров.

«Мы знаем, что мед в принципе обладает высокими экспортным потенциалом — из 64 тыс. тонн, которые мы производим, 4 тыс. мы экспортируем», — рассказала замруководителя Роскачества.

Объем мирового рынка органической продукции оставляет $125 млрд долларов, прогноз к 2030 году — $300 млрд долларов, знает эксперт.

Число производителей органической продукции в России в течение 2022 года увеличилось на 46% по сравнению с 2021 годом и достигло 146 компаний. Лидерами по числу сертифицированной органической продукции являются производители зерновых культур (около 30% производителей).

«Что касается ассортимента. Сейчас Великий пост. В принципе, если бы наши с вами коллеги захотели бы поститься с использованием органической продукции, у них такая возможность была бы. Вся линейка у нас практически замещена. Единственная категория, которая не замещена, — это аквакультура. Но уже два предприятия стоят на сертификацию. Так что, скоро и рыба тоже станет органической», — сказала Саратцева.

Профильный закон об органической продукции принят в России в середине 2018 года, он вступил в силу с начала 2020 года. Закон закрепил понятия и нормы органического сельского хозяйства, производства, хранения, транспортировки, маркировки и реализации органики.

Единственным достоверным отличительным знаком органической продукции, представленной на отечественных прилавках, является российский знак единого образца. Он представляет собой белый листочек на зеленом фоне с подписью «Органик» на русском и английском языках. Иностранные органические знаки не признаются в России.

Источник: https://xn--e1alid.xn--p1ai/journal/publication/1997

Первый эко-завод "Умная среда" открыли в Чите

В Чите построили эко-завод по производству уличной мебели из переработанного пластика. Это первое подобное предприятие в истории Забайкальского края. На торжественной церемонии открытия первой очереди завода гостям продемонстрировали готовые изделия предприятия – скамейки, кашпо и урны.

«Наш эко-завод перерабатывает вторичный пластик, из которого мы собираем готовые конструкции и малые архитектурные формы для благоустройства придомовых, городских и парковых территорий. Скамейки, кашпо и урны давно украшают наш город. Вы можете видеть их возле гостиницы «Аркадия», в торговом центре «Макси» и много где еще», - рассказал директор завода Александр Приловский

Первой открыли линию по производству полимерпесчаных изделий, сообщает пресс-служба министерства экономического развития Забайкальского края. Ее особенность в том, что при помощи всего двух станков можно изготавливать изделия по прочности и качеству лучше деревянных. Сырьем для производства служат вторичные виды пластика – всевозможные крышки, пакеты, бутылки, канистры. Даже речной песок и упаковочная пленка.

«Сегодня нам, гостям, доказали прочность таких изделий. Рядом с одной из скамеек зажгли огонь, и она нисколько не пострадала. Для нашего региона появление такого завода - большое событие, потому что весь мир давно идет по пути экологии. Ненужный пластик теперь будет работать во благо нас с вами. Помощь в открытии эко-завода оказал фонд развития промышленности Забайкальского края. И мы по линии министерства экономики обещаем и дальше поддерживать новый завод», - добавил замминистра экономического развития Забайкальского края Денис Рысев.

Источник: https://news.unipack.ru/92925/

Сметана «Кунгурская» получила «Знак качества» в феврале

Роскачество определило пять товаров, которые по итогам февраля получили сертификаты, подтверждающие их высокое качество. На этот раз из пяти товаров – только один представляет молочную категорию. «Товары, получившие Знак качества, ежегодно должны подтверждать своё соответствие высоким стандартам. В феврале все марки прошли «экзамен». Один из эффектов Роскачества — это результативное стремление производителей держать планку.

Отмечаем положительную динамику и по тем, кто не получил удовлетворительную оценку, но скорректировал недочёты и вышел «с пересдачи» с хорошей отметкой», - говорит директор департамента взаимодействия с потребительским рынком Роскачества Дарья Ширяева. По итогам февраля «Знак качества» получила сметана «Кунгурская» производства «Молкомбинат Кунгурский» (массовая доля жира 20%), в пластиковой упаковке и упаковке «полиэтиленовый пакет». Также отмечены «Знаком качества» вода питьевая для детского питания, гречневая каша и  безмолочная мультизлаковая каша торговой марки «Фрутоняня» и шарики кукурузные шоколадные торговой марки Globus. В организации напомнили, что сертификаты, выдаваемые по результатам исследований, подтверждают высокое качество товаров и их соответствие опережающим стандартам Роскачества.

«Требования стандартов Роскачества носят добровольный характер и не являются обязательными для производителя. В случае соответствия продукции опережающим требованиям стандартов Роскачества изготовитель получает право претендовать на маркировку товара российским Знаком качества», - говорится в сообщении. В организации также пояснили, что выявление товаров, которые достойны российского «Знака качества», происходит по результатам веерных исследований. Продукция, приобретенная в торговых точках российских городов, исследуется на соответствие обязательным требованиям безопасности и опережающим требованиям стандартов Роскачества. Требования СТО Роскачества находятся на верхней границе или превышают требования современных ГОСТов. Процедура получения «Знака качества» для производителя бесплатна.

Источник: https://milknews.ru/index/molochnye-produkty/smetana-kungurskaya-kachestvo.html

За два года Подмосковное предприятие выпустило свыше 25 тыс. тонн овощных и ягодных смесей

В Подмосковье развивают технологии производства замороженных овощей, увеличивая возможности максимального сохранения витаминов на длительный срок. Так, компания «Мираторг» производит овощные смеси в Домодедовском районе Московской области.

«За 2021 и 2022 годы в общей сложности компания выпустила свыше 25 тыс. тонн овощных и ягодных смесей. В ассортименте более 30 видов этих продуктов.Помимо классических смесей выпускают и линейку«Фермерские продукты» – это сытные овощные смеси, в состав которых входят свежезамороженные травы, такие как петрушка, укроп и базилик», - рассказал курирующий Минсельхозпрод зампред Правительства Московской области Георгий Филимонов.

Сейчас на полках появилась новинка – замороженная черная смородина, которая в ожидании нового урожая станет натуральным источником витамина С.

«На увеличение спроса на смеси влияет растущая грамотность потребителя, понимающего, что современные методы заморозки позволяют сохранять большую часть витаминов в овощах», - добавил Зампред.
Все процессы на подмосковном предприятии по производству овощных смесей автоматизированы. Большую часть работы за людей выполняют роботы.Благодаря автоматике отсутствует контакт людей с продуктами, что позволяет обеспечить стерильность и исключить риски, связанные с человеческим фактором. Продукцию производят преимущественно из собственного сырья.Сами овощи выращиваются в Тульской области в открытом грунте. Они отбираются по определенным признакам: калиброванное сырье, без повреждений и изменений цвета.

Большинство овощей перед заморозкой нуждается в бланшировании. Это обработка горячим паром в специальных промышленных пароварках с последующим быстрым охлаждением, что в дальнейшем сокращает время приготовления различных блюд. Сырье замораживают методом «шоковой» заморозки, которая позволяет сохранить полезные свойства и презентабельный внешний вид овощей сразу после их сбора.
У «Мираторга» есть моноовощи, например, брокколи, цветная капуста, фасоль, которые являются основой многих кулинарных рецептов, также овощные смеси, среди которых самые популярные «Мексиканская», «Итальянская», «Карибская», «Гавайская», «Овощи-гриль».

Специалисты отмечают, что в замороженных продуктах гораздо больше витаминов и минеральных веществ, чем в консервированных и даже свежих, пролежавших на складе. Поскольку на витамины губительно действует воздух,а не холод.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/za-dva-goda-podmoskovnoe-predpriyatie-vypustilo-svyshe-25-tys-tonn-ovoshchnykh-i-yagodnykh-smesey-89266/

Широкий выбор оборудования и материалов для пищевых производств на выставке FoodTech Krasnodar

18-20 апреля 2023 в Краснодаре, ВКК «Экспоград Юг»,  состоится одна из крупнейших на Юге России выставок оборудования, материалов и ингредиентов для производства продуктов питания и напитков FoodTech Krasnodar 2023. Организатор – компания MVK.

В этом году в экспозиции участвуют более 100 участников из разных регионов России, а также Беларуси, Италии, Франции, Румынии, Германии. Выставка значительно обновила свой состав – более 40 компаний впервые станут участниками FoodTech Krasnodar. Среди новых экспонентов: LAD (Германия), TRIAGO TRADING SRL (Румыния), ИНТЕГРА ТИПОГРАФИЯ (Воронеж), ИНТРОПЛАСТИК (Орёл), ЦЕНТР УПАКОВКИ И ДИЗАЙНА (Севастополь), АРЕНА ЛЕЙБЛ (Санкт-Петербург), ДОКТОР ГУБЕР ФАБРИКА (Санкт-Петербург), СИР ТК (Москва), KING CORK (Москва), КЕНИГ ПАК (Калининград), АРИАДА (Волжск) и другие.

Участники представят широкий спектр продукции собственного производства – фасовочное, холодильное, пищевое оборудование; конвейерные ленты, автоклавы, комплектующие, а также этикетки, пробки, готовую тару и другие материалы для организации работы пищевого производства. Посещение FoodTech Krasnodar – это возможность в короткие сроки сравнить предложения как крупных, так и малых производителей и поставщиков; выбрать необходимые решения, договориться о взаимовыгодном сотрудничестве прямо на площадке и в ближайшее время приступить к модернизации вашего производства.

Также посетители приглашаются на деловые отраслевые мероприятия:

• Конференция «Перерабатывающая и пищевая промышленность Юга России 2023: актуальное состояние, проблематика и поиск решений». В повестке – значение Краснодарского края в перерабатывающей и пищевой отрасли страны, импортозамещение и новые логистические пути, а также модернизация и инновации в отрасли и роль маркетинга в пищевом бизнесе, 18-19 апреля
• Круглый стол «Взаимодействие между производителями продуктов питания и сетевым ритейлом: где искать точки роста?», 19 апреля
• Лучший продукт выставки 18-20 апреля определят посетители путём дегустации и голосования

Посетите выставку и мероприятия бесплатно, оформив билет на сайте www.foodtech-krasnodar.ru с промокодом  FOODTECH08. Одновременно с FoodTech Krasnodar проходят:

• Выставка продуктов питания и напитков  InterFood Krasnodar
• Выставка продуктов питания и напитков производителей Краснодарского края «Кубаньпродэкспо»
• Выставка винодельческой продукции, оборудования и технологий для виноградарства и виноделия «Винорус.Винотех»

Гродненский мясокомбинат выпустил "колбасуп"

Гродненский мясокомбинат анонсировал выпуск нового продукта, который внешне выглядит как вареная колбаса, из которой при помощи нехитрых манипуляций любой желающий может приготовить полноценное первое блюдо, пишет 24.by.

Пользователи соцсетей уже окрестили этот продукт «колбасупом». Для того чтобы получить горячий суп, инструкция предлагает вскрыть упаковку, переложить содержимое в кастрюлю подходящего объема (1,5 — 2 литра) и добавить пол-литра воды.

Затем следует смесь довести до кипения, непрерывно помешивая. Отдельно указано, что густоту супа можно регулировать по желанию: тому, кто любит более жидкое первое обеденное блюдо, следует лишь добавить немного больше воды. Всего Гродненский мясокомбинат предлагает пять видов супов.

Ассортимент довольно обширен для новинки: солянка, рассольник с мясом, флячки, овощной микс и суп с курицей и рисом.

В Кировской области будет создан союз производителей молока

Региональный союз производителей молока будет создан в этом году в Кировской области. В него войдут локальные производители молока, молокоперерабатывающие предприятия и сервисные компании, сообщает пресс-служба Союзмолоко по итогам совещания, организованного Министерством сельского хозяйства и продовольствия Кировской области.

Генеральный директор Союзмолоко Артем Белов, принявший участие во встрече,  обозначил приоритетные задачи отраслевого регионального объединения, а также обсудил с коллегами вопросы развития молочной отрасли в регионе.  Напомним, что в середине марта на региональной комиссии по развитию агропромышленного комплекса и сельских территорий обсуждали ситуацию со снижением объёмов закупки сырого молока от сельхозтоваропроизводителей Кировской области. Свои действия переработчики объясняют переизбытком готовой продукции на складах. В связи с этим крупнейший игрок на рынке переработки молока «Вимм-Билль-Данн» предупредило сельхозтоваропроизводителей Кировской области о снижении объёма закупки молока и о падении закупочных цен на сырое молоко.

Члены комиссии отметили, что основная причина падения указывает на снижение покупательской способности населения. Вернуться к прежним объёмам закупки молока в Кировской области возможно будет через 4-5 месяцев. Общественники пояснили, что на расходы покупателей это не влияет, а в натуральном выражении объёмы потребления готовой молочной продукции уменьшились на 15%. Крупные молокоперерабатывающие предприятия других регионов также отказываются от части надоенного сырого молока из Кировской области. В качестве причин дисбаланса молочного рынка называют импорт в нашу страну молочных продуктов из других стран по ценам ниже рынка. Отказ молокопереработчиков от части надоенного сырого молока может привести не только к убыткам аграриев, но и вынудит их отказаться от сбалансированных рационов кормления коров, снижения их продуктивности и в итоге к нарушению всех целевых показателей по молоку.

Источник: https://milknews.ru/index/moloko/kirov-soyuz-moloko.html

«Магнит» и агробизнес: на форуме ритейлера обсудили повышение эффективности поставок продукции в розничные сети

Торговая сеть готова к взаимодействию со всеми производителями овощей и фруктов

 «Магнит», крупнейшая по числу магазинов розничная сеть в России, впервые провела форум для действующих и потенциальных партнеров из агросектора — «“Магнит” и агробизнес: партнерство в интересах покупателей». Спикеры рассказали о ситуации в различных сегментах плодоовощного сектора и основных трендах их развития, обсудили ключевые проблемы отрасли и пути их решения. Главными темами стали вопросы ценообразования на овощи и фрукты и меры повышения доступности российской агропродукции.

Видеозапись форума и презентации доступны на сайте.

Цены и цепочка поставок

Эксперты форума обратили внимание, что правительство в последние пять лет ежегодно увеличивает поддержку небольших хозяйств и лоббирует интересы малых, в первую очередь локальных, производителей-фермеров по поставкам их продукции в сетевую розницу. Председатель Комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Александр Двойных в ходе форума отметил, что по овощам и фруктам показатели Доктрины продовольственной безопасности не достигнуты, а их потребление ниже рекомендованной Минздравом нормы. Для изменения ситуации необходимо наращивать производство овощей закрытого и открытого грунта. Однако рост цен на продукцию не стимулирует увеличение потребления. Кроме того, в стране пока отсутствует нормальная инфраструктура для переработки, сортировки и хранения плодов и овощей, подчеркнул он.

«Форум стал важной площадкой для сближения позиций сельхозпроизводителей и ритейла. Такие дискуссии нужны для информирования поставщиков об эффективных моделях взаимодействия с сетями, создания долгосрочных и надежных партнерств. Примером таких взаимоотношений является практика агроконтрактов, которую “Магнит” стал внедрять одним из первых среди торговых сетей. При масштабировании этого формата сотрудничества на отрасль в целом мы сможем добиться снижения цен на фрукты и овощи. Спрос на агропродукцию от российских производителей, в том числе небольших фермерских хозяйств, повышается, а сами фермеры заинтересованы в расширении каналов сбыта. “Магнит” слышит эти запросы и предлагает эффективные решения как для покупателей, так и для поставщиков», — отметил Александр Двойных. 

Директор департамента развития внутренней торговли Минпромторга России Никита Кузнецов, в свою очередь, сказал, что одной из главных проблем отрасли являются слишком длинные логистические цепочки и неэффективное оптовое звено. Важно, чтобы продукция небольших сельхозпроизводителей, на которых приходится значительная доля в производстве овощей и фруктов, была представлена не только в неорганизованной торговле и на оптовых рынках, но и в сетевой рознице. Решить эту задачу можно с помощью создания в регионах товарных агрегаторов для централизованных поставок фермерской продукции в ритейл. Подобный проект «Магнит» реализует в Тульской области. Кроме того, розничная сеть широко применяет практику прямых долгосрочных контрактов с агропроизводителями, упрощая им доступ на полку и обеспечивая стабильный канал сбыта. Аграрии получают гарантированный канал сбыта, механизм адаптации цен к конъюнктуре рынка и сопровождение на всех этапах работы с сетью. 

В работе с овощами и фруктами «Магнит» придерживается стратегии «выпрямления» цепочки поставок и ориентируется на работу с производителями напрямую, сокращает долю посредников, подчеркнула директор департамента «Фрукты и овощи» розничной сети Юлия Крымова. В результате доля производителей в структуре поставок выросла почти до 70% по итогам 2022 года. 

Директор по сельскохозяйственному и промышленному комплексу розничной сети «Магнит» Евгений Случевский отметил, что главной причиной большой разницы между отпускной ценой производителя и розничной ценой на некоторые овощи и фрукты являются неэффективные цепочки поставок. Например, в сегменте овощей открытого грунта, где велика доля малого бизнеса, разница в цене производителя и цене на полке порой достигает 100% — и это не наценка торговой сети, а дополнительные затраты, которые формируются преимущественно в оптовом звене.

«У небольших сельхозпроизводителей и фермеров зачастую не хватает ресурсов, чтобы организовать процесс хранения, сортировки, переработки и поставки продукции в торговую сеть. Это и есть неэффективность производственно-логистической цепочки, и мы подключились к решению этой проблемы через “выпрямление” цепочек поставок, исключение из них трейдеров и развитие агроконтрактов», — рассказал он.

Для увеличения потребления населением овощей необходимо продавать их по более низким ценам, а для этого нужно снижать уровень затрат производителей. Евгений Случевский считает, что это можно сделать за счет повышения операционной эффективности и грамотного стратегического планирования инвестиций. Например, по подсчетам специалистов «Магнита», вырастить продукцию в южной части Центрального Черноземья и довезти ее до потребителей Северо-Запада гораздо дешевле, чем производить ее непосредственно на Северо-Западе. При этом независимо от региона работы и масштаба бизнеса участники рынка сталкиваются с рядом проблем. Так, руководитель компании «Дмитровские овощи» Сергей Филиппов напомнил, что прошлый год для производителей овощей открытого грунта отличался жесткой турбулентностью как по обеспечению материально-техническими ресурсами, так и в плане природно-климатических условий.

Основная проблема производителей овощей закрытого грунта — рост стоимости энерготарифов, сказал исполнительный директор Национального союза производителей плодов и овощей Андрей Казаков. Также повышаются цены на оборудование, семена, удобрения. По данным Союза, российские тепличные предприятия сильно зависят от импортных семян. Однако на рынке появляется все больше российских семян. В частности, «Гавриш» может обеспечить тепличные комбинаты семенами различных сортов томатов, огурцов, салатов и зелени. Также компания производит семена лука, капусты, кабачка и арбуза.

В решение проблемы с семенами включаются и сами фермеры. Например, КФХ Евгения Цирулева из Самарской области несколько лет назад решило инвестировать в науку: стало заниматься семеноводством и уже вышло на полную самообеспеченность семенами высокого качества. Хозяйство работает с «Магнитом» по системе агроконтрактов с 2017 года и за прошедшее время увеличило объем поставок овощей и картофеля в магазины сети в сумме с 9,4 тыс. т до 17,4 тыс. т в год, количество товарных позиций выросло с шести до 20. В сезоне 2023/24 КФХ планирует расширить поставки еще на 25%.

Тренд на укрупнение

Наиболее четко проявившимся трендом в АПК за последние три года стала консолидация рынка, основной объем товарной продукции производится крупными холдингами. По данным консалтинговой компании «Технологии Роста», совокупный валовой сбор овощей (без картофеля) варьируется от 12,5 млн т до 14 млн т в год, при этом сокращение урожаев в ЛПХ компенсируется ростом объемов производства у товарных производителей, в первую очередь крупных. Так, если за последние 10 лет объем выращивания овощей всех видов снизился на 12%, то валовые сборы в сегменте крупного бизнеса увеличились на 60%. Фермеры и ИП за этот период нарастили производство овощей на треть. И хотя на сегодня они пока еще остаются крупнейшими поставщиками овощей на рынок, их доля относительно компаний-гигантов постоянно снижается.

В сегменте огурцов и томатов, выращенных в защищенном грунте, она и вовсе очень низкая: по данным «Технологий Роста», сегодня она составляет менее 20%. «Такие изменения базируются в первую очередь на дефиците финансовых средств и дешевых кредитов, которые холдинговым компаниям получить намного проще, чем малым фермерам и индивидуальным предпринимателям», — отметила гендиректор компании «Технологии Роста» Тамара Решетникова.

В сегменте картофеля похожая ситуация: за последние 20 лет, по данным Росстата, производство картофеля в ЛПХ уменьшилось на 20 млн т. Сейчас, по словам руководителя Картофельного союза Сергея Лупехина, в этом сегменте производится всего 12 млн т картофеля, тогда как объемы урожая в сельхозорганизациях растут.

В последние годы удалось добиться серьезного прироста производства в сегменте овощей закрытого грунта. По данным Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР), сбор огурцов в России с 2016 года увеличился на 60% при повышении емкости рынка на 20%, и во внесезонный период доля отечественной продукции составляет 95%. «Вопрос импортозамещения остается актуальным только для регионов Сибири и Дальнего Востока», — отметила в ходе форума старший эксперт ИКАР Варвара Сердюкова. Что касается томатов, то их производство в товарном секторе за упомянутый период выросло в 2,5 раза, притом что емкость рынка увеличилась на 46%, а импорт сократился на 18%. Нишевая продукция и другие точки роста для фермеров

Сейчас самые масштабные контракты на закупку плодоовощной продукции ритейлеры заключают именно с крупными агрохолдингами, отметила Решетникова, тогда как во многих странах Европы, Азии, Америки, наоборот, преобладает мелкотоварное производство. Оно поддерживается различными программами, что позволяет обеспечивать занятость населения, социальную выровненность, здоровую конкуренцию, широкий выбор и наличие нишевых продуктов, в производстве которых крупные холдинги не очень заинтересованы. Выращивание нишевых овощей — тыквы, кабачков, сладкого перца, баклажанов, зеленого горошка, спаржи — пока еще занимает очень малую долю в общем ассортименте производства овощей, но, по оценке «Технологий Роста», этот сегмент имеет высокий потенциал для роста в будущем.

Этот тезис подтвердила Юлия Крымова. Она отметила, что ритейлер готов сотрудничать с производителями плодоовощной продукции и по основному ассортименту, и по нишевым позициям. «Важно дать покупателю максимально широкое предложение, чтобы при выборе сети, в которой он собирается сделать покупки, он четко понимал, что в “Магните” сможет приобрести все — от стандартного укропа до яблока с красной мякотью», — подчеркнула она. Конечно, для сети важно предложить потребителю широкий ассортимент продукции по оптимальной цене, но при этом компания стремится сформировать ассортимент так, чтобы он отвечал спросу и в то же время позволял производителям овощей сбывать нестандартную продукцию, добавила Крымова. «Например, в ходе проведения опросов мы поняли, что у покупателей есть потребность и в бэби-картофеле, и в крупном для запекания. Так как на них есть спрос, мы включаем их в свой ассортимент», — рассказала она. Крымова также отметила, что торговые сети становятся для производителей фруктов и овощей как крупного, так и малого формата более перспективным каналом сбыта, чем неорганизованная торговля.

Еще один способ продать продукцию с хорошей добавленной стоимостью — сделать свой продукт узнаваемым, что особенно важно для типовой продукции — овощей и фруктов. «Сегодня покупателю нужен бренд, которому можно доверять», — отметила основатель брендингового агентства Ohmybrand, работающего как с небольшими, так и с крупными компаниями, Надежда Паршина.

Исполнительный директор Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка Людмила Малышева считает целесообразным развивать производство высокомаржинальных зелени, грибов и ягод в регионах Дальнего Востока, так как доставка продукции туда из-за логистических издержек очень дорогая, а спрос на такую продукцию там есть. Хотя в прошлом году потребление овощей стагнировало, в этом году ожидается его увеличение за счет роста производства, прогнозирует она.

Вопросы к сбыту

Согласно данным исследования компании «Яков и партнеры», покупатели и в розничных сетях, и в других каналах продаж настроены на приобретение фермерской продукции. «Видно, что потребители заинтересованы в покупке здоровой еды. Кроме того, мы отмечаем потребительский патриотизм: многие более охотно покупают продукцию, произведенную в регионах их проживания», — отметил партнер компании Тигран Саакян. Однако, добавил он, небольшие игроки до сих пор сталкиваются с проблемой сбыта. Это подтверждается появлением новой формы реализации плодоовощной продукции. «Фермеры выкладывают свои предложения в домовые чаты, а значит, существующая товаропроводящая система не отвечает тем запросам, которые есть у населения», — считает Александр Двойных. Для того чтобы улучшить ситуацию, есть несколько законодательных инициатив, в числе которых определение на законодательном уровне понятия фермерской продукции, чтобы разработать меры поддержки для КФХ, рассказал сенатор.

Никита Кузнецов считает, что для увеличения эффективности работы КФХ нужно развивать оптовую инфраструктуру, причем в двух направлениях. «Жители регионов активно интересуются оптовыми продовольственными рынками. И в ближайшие годы наша задача — сделать в этом сегменте торговую инфраструктуру, которая позволит обеспечить мелкий и средний опт на плодоовощную продукцию вблизи небольших и средних городов», — отметил он. Второй формат — распределительные центры сетей, и в регионах, уверен Кузнецов, необходимо создавать структуры, которые могли бы заниматься не только сбором товара у фермеров, но и его подработкой, упаковкой. «В перспективе также должен создаваться единый семенной фонд, чтобы фермеры могли изготавливать продукцию с заданными, необходимыми ритейлеру качествами», — добавил он. Здесь мог бы сработать такой механизм, как кооперация, считает чиновник, однако пока фермеры по большей части все еще не доверяют подобному формату.

Кубань — один из главных производителей плодоовощной продукции, и опыт региона по взаимодействию сельхозпроизводителей и розницы является достаточно показательным. Руководитель департамента потребительской сферы и регулирования рынка алкоголя Краснодарского края Роман Куринный в ходе форума рассказал о том, что в регионе делается все возможное, чтобы у производителей не было проблем со сбытом, а у потребителей — с приобретением овощей и фруктов. В зависимости от сезона власти региона организуют различные ярмарки, через которые сбывается около 10% местной продукции, причем ярмарки для кубанских производителей организовываются не только внутри региона, но и в Москве, где сосредоточен основной платежеспособный спрос. Часть плодоовощной продукции реализуется через розничные магазины, которых в Краснодарском крае около 24 тыс., более 30% продукции реализуется через торговые сети, с которыми, подчеркнул Куринный, у местных производителей выстроена качественная работа, в том числе посредством заключения агроконтрактов. Он также отметил гибкий подход «Магнита» к небольшим локальным производителям: розничная сеть берет на себя вопросы стандартизации, хранения продукции и логистики и зачастую организует поставки непосредственно в магазины, минуя распределительный центр.

Опыт агроконтрактов

Работа по агроконтрактам может быть интересна не только малому бизнесу, но и крупным игрокам. Например, по этой системе с «Магнитом» сотрудничают более 90 предприятий разного уровня, включая агрохолдинг «Мираторг». За счет этого обеспечивается стабильность продаж, появляется возможность загрузить мощности предприятия и повысить рентабельность производства, рассказал коммерческий директор компании Сергей Логунов. Кроме того, агроконтракты позволяют исключить посредника из цепочки поставок, а деньги, которые получает это дополнительное звено, вкладывать в качество продукции.

«Магнит» с 2016 года реализует проект долгосрочных агроконтрактов, сотрудничая с крупными, средними и малыми предприятиями. Директор департамента по контрактным производствам «Магнита» Виталий Фрикин отметил, что в сегменте овощной группы агроконтракты занимают 39% от потребления сети, а в ближайшие два года компания планирует удвоить объем поставок российских овощей и фруктов в свои магазины и построить партнерские отношения с максимальным числом производителей. К 2025 году сеть рассчитывает выйти на закупки по агроконтрактам 1 млн т плодоовощной продукции.

В 2023 году только на авансирование поставок сельхозпродукции по агроконтрактам ритейлер выделит 2 млрд руб. При заключении агроконтракта «Магнит» авансирует своих партнеров под 30% урожая, а тех, с кем сотрудничает давно, — под 40%. При этом продукция продается по рыночной цене, механизм определения которой для каждого региона формируется статистическими агентствами. «Это дает любому производителю формирование плана продаж и денежного потока на ближайший год, хотя мы готовы при наличии у предприятия производственной программы на два-четыре года заключать контракты и на такой срок», — обратил внимание он. Главное условие со стороны сети — поставки продукции определенного качества. Причем качество продукции по принятым в компании прозрачным и доступным для поставщиков критериям определяет специалист «Магнита», который сам выезжает на предприятие к фермеру — производителю не нужно нести затраты на доставку продукции до распределительного центра. Кроме того, «Магнит» готов поддерживать фермеров в развитии строительства плодо- и овощехранилищ, а также мощностей по переработке продукции.

Юлия Крымова уточнила, что заключение агроконтрактов более актуально для производителей овощей открытого грунта, фруктов и ягод, тогда как для круглогодичного тепличного бизнеса предпочтительнее работать по коммерческим контрактам.

Источник: https://www.agroinvestor.ru/business-pages/39972-magnit-i-agrobiznes-na-forume-riteylera-obsudili-povyshenie-effektivnosti-postavok-produktsii-v-rozn/

«Известия»: в РФ хотят запретить импорт товаров из пластика

Одноразовая посуда, пластиковые контейнеры, стаканчики, пакеты и ватные палочки могут попасть под запрет на импорт в РФ. Рассматривается и ограничение на производство такой продукции внутри страны. Инициатива принадлежит Минпромторгу, всего в списке 28 товаров, их предлагают заменить изделиями из биоразлагаемого аналога, стекла, бумаги и дерева, рассказали «Известиям» несколько источников. В министерстве промышленности и торговли подтвердили, что ведут такую работу, обсуждая спорные моменты с отраслями.

Бизнес пока неоднозначно оценивает перспективу: компании в большинстве своем говорят, что пока к этой рокировке не готовы. Ватные палочки, одноразовая посуда, контейнеры, стаканчики, пакеты и другие изделия из пластика в перспективе могут исчезнуть с российского рынка. Минпромторг намерен предложить правительству ввести запрет на поставки из-за рубежа. Также рассматривается ограничение на выпуск и оборот этой продукции внутри страны. Всего в списке 28 товаров. Их предлагают заменить биоразлагаемыми аналогами, а также изделиями из стекла, бумаги, дерева. Введение запрета на производство и поставку в РФ ряда пластиковых товаров предусмотрено в рамках реализации федерального проекта «Экономика замкнутого цикла», ответственный — ППК «Российский экологический оператор» (РЭО), сообщили в Минпромторге. «Известия» направили запрос в организацию.

Рассмотрение вопроса об ограничении использования отдельных видов упаковки возможно после проведения анализа ее альтернативных видов, которые должны соответствовать требованиям безопасности для пищевой продукции в период сроков годности, а также объемам потребления промышленностью, сказали «Известиям» в Минсельхозе. При этом стоимость таких материалов должна быть экономически целесообразной для выпуска продуктов для населения, в том числе социально значимых, уточнили в ведомстве. В Минпромторге добавили, что обсуждают вопрос перехода к использованию альтернативной продукции в различных сегментах одноразовых изделий с представителями бизнес-сообщества и профильными ассоциациями для определения его возможности и последствий. В частности, оценивается релевантность вариантов, наличие производства на территории РФ, а также готовность бизнеса инвестировать в переоборудование технологических линий, производящих как упаковку, так и конечные потребительские товары. По данным Союза переработчиков пластмасс, привозная продукция занимает более 20% российского рынка готовых изделий из полимеров. Несмотря на снижение объема импортных поставок, отечественные компании все еще сильно зависят от них, говорят эксперты. Например, в категории «Посуда столовая и кухонная, приборы столовые и кухонные принадлежности, прочие предметы домашнего обихода и предметы гигиены или туалета, из пластмасс» поставки из-за рубежа в 2022 году составили около 32,7 тыс. т (снижение на 22,4% к уровню 2021 года) на сумму $185,9 млн (сокращение на 23%), сказал гендиректор «Infoline-аналитики» Михаил Бурмистров. — В случае полного запрета у ряда компаний могут возникнуть проблемы, так как российские производители не смогут оперативно полностью заместить импортные поставки, а цены вырастут не менее чем на 20–25%.

Особенно это повлияет на сегмент доставки готовых блюд, — считает Михаил Бурмистров. Для ресторанного рынка такие товары, как одноразовая посуда, столовые приборы, контейнеры и пакеты очень важны — они используются в доставке продуктов, подтвердил вице-президент Федерации рестораторов и отельеров Сергей Миронов. На сегодняшний день большое количество используемой пластиковой посуды — это импорт, она считается самой качественной на рынке, уточнил он. Представители бизнеса, опрошенные «Известиями», выразили беспокойство в связи с возможным запретом оборота этих товаров на рынке. По их оценке, компании к такой рокировке не готовы: часть продукции не имеет альтернативы, а ее производство в необходимом объеме не налажено. Так, в «Союзмолоке» видят серьезные риски при введении запретов на пластиковую упаковку. По словам генерального директора организации Артема Белова, некоторые из предложенных вариантов нереализуемы, например предложение заменить дой-пак на жестяную банку. Такие форматы не будут востребованы, что приведет к фактическому исчезновению ряда молочных категорий с рынка. Переход на стекло также невозможен — это ненадежная тара, не позволяющая обеспечить длительные сроки хранения, отметил он. В целом в качестве альтернативы РЭО предложены упаковочные материалы из ПЭТ, бумаги, картона, стекла и материалы растительного происхождения, сообщили в Минпромторге. Сейчас уже используются гофрированный и мелованный картон, асептическая и неасептическая тара для жидких пищевых продуктов. Совокупные мощности по производству гофроупаковки составляют порядка 10,5 млрд кв. м в год, отечественные производители полностью обеспечивают внутренний спрос, уточнили в ведомстве. В Минпромторге добавили, что потребность в пищевом картоне у предприятий для производства асептической упаковки типа Tetra Pak составляет 102 тыс. т в год.

Ее обеспечивает предприятие «Светогорский ЦБК», которое ежегодно производит необходимый картон в объеме 95 тыс. т. А предприятие «Монди СЛПК» удовлетворяет потребность российских предприятий в пищевом картоне для производства неасептической тары (37 тыс. т в год), выпуская его в объеме 150 тыс. т в год. Эксперты отмечают, что для полного перехода на альтернативные виды упаковки необходимы дополнительные вложения в новые производственные линии. Это может привести к удорожанию продукции. По словам руководителя Национальной мясной ассоциации Сергея Юшина, в России можно было бы по примеру других стран перерабатывать пластик, но система раздельного сбора бытовых отходов у нас пока не создана. Поэтому намерение правительства снизить его долю на рынке путем запрета на внутренний оборот и замены на более экологичные материалы, понять можно, считает он. — Особенно чувствительным сегментом для производителей может стать запрет на ввоз пластиковых трубочек для напитков. Тесты на бумажных трубочках показывают плохие результаты, да и они в пять раз дороже — их замена приведет к увеличению стоимости готовой продукции, — сказал президент «Союзнапитки» Максим Новиков. Подобный запрет снизит конкурентоспособность отечественных предприятий, потребует дополнительных инвестиций для переоборудования производственных и упаковочных линий, необходимо будет внести изменения в логистические цепочки. Это может привести к ухудшению потребительских свойств товара и удорожанию продукции, в том числе социально значимой, — сказал исполнительный директор Масложирового союза России Михаил Мальцев.

Впрочем, инициативу ведомства поддерживают компании рыбной отрасли. Часть пластиковой упаковки можно заменить на предлагаемую ведомством альтернативную, она есть на рынке, рассказали «Известиям» в Рыбном союзе. Но переход на ее более экологичные типы должен быть поступательным, чтобы не нарушались производственно-сбытовые цепочки и мы не вернулись бы в эпоху «рыбы в газете», добавил председатель организации Александр Панин.

Источник: https://iz.ru/1485808/vera-kuzmina/ne-propustit-stakanchik-v-rf-khotiat-zapretit-import-tovarov-iz-plastika

«Черкизово» может построить МЭЗ в Пензенской области

Для дальнейшего укрепления вертикальной интеграции группа «Черкизово» прорабатывает возможность строительства в Пензенской области маслоэкстракционного завода (МЭЗ) по переработке подсолнечника. Об этом «Агроинвестору» сообщили в пресс-службе компании. Там уточнили, что продукты переработки планируется использовать для собственных нужд в кормопроизводстве. Возможный объем инвестиций компания не раскрывает, мощность будущего предприятия оценивается в 200 тыс. т в год.

Гендиректор Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Дмитрий Рылько отметил, что Пензенская область — северный регион, который пока не охвачен мощностями по переработке подсолнечника. По его словам, это, среди прочего, могло побудить «Черкизово» к строительству нового МЭЗа. Эксперт также рассказал, что на фоне большого урожая подсолнечника в России сформировались огромные переходящие запасы, и очереди на его переработку на заводах очень большие. «Многие предприятия даже приостановили приемку подсолнечника из-за больших сформированных запасов и в ожидании дальнейшей просадки цен», — прокомментировал Рылько «Агроинвестору».

На прошлой неделе руководитель Масложирового союза Михаил Мальцев говорил «Агроинвестору», что в феврале объемы реализации подсолнечника начали расти, по данным Росстата, они достигли 905,2 тыс. т, что на 8,1% больше, чем в феврале прошлого года. При этом запасы семечки в сельхозорганизациях на начало текущего месяца оцениваются в 2,5 млн т (+49% к прошлому году).

Стоимость подсолнечника в последние месяцы снижается, средняя цена по стране в марте составила 30,5 тыс. руб. за тонну, рассказывал Мальцев. По его словам, это следствие падения цен на подсолнечное масло в Черноморском регионе на 15% за последние два месяца, сейчас стоимость достигла минимального значения за 2,5 года. Кроме того, из-за сдерживания продаж семечки со стороны аграриев в первой половине сезона, на рынке образовался профицит сырья, что дополнительно давит на цену. По данным союза, даже при полной загрузке существующих мощностей по переработке, переходящие остатки подсолнечника могут достигнуть 2 млн т.

В августе прошлого года группа «Черкизово» запустила маслоэкстракционный завод по переработке сои в Ельце Липецкой области — крупнейшее в стране предприятие по переработке высокопротеиновых масличных культур. Его плановая мощность — 2,5 тыс. т сои в сутки или примерно 1 млн т в год. Инвестиции составили 10 млрд руб.

Источник: https://www.agroinvestor.ru/companies/news/39964-cherkizovo-mozhet-postroit-mez-v-penzenskoy-oblasti/

Сыр всему голова: эксперты РСХБ спрогнозировали рост производства сыра в России

Рынок сыров является одним из наиболее важных стратегических продовольственных рынков в России. Отечественные сыры составляют примерно 30% российского молочного рынка в натуральном выражении. Эксперты Россельхозбанка изучили производство и потребление сыра в России и пришли к выводу, что к 2030 г. российские производители займут более 80% рынка данной категории продукции, объем производства может достичь 1,1 млн тонн в год, а потребление 9 кг на душу населения.

В России сыр исторически не являлся национальным достоянием или узнаваемым во всем мире продуктом, как, например, в Швейцарии или во Франции. При этом его употребление упоминалось в летописях еще в XVI веке, но промышленное производство началось только в петровские времена. С введением продовольственного эмбарго в 2014 г. рост собственного производства сыра вырос почти в 2 раза, а импорт твердых сыров снизился примерно на 10,7%. Снижение импорта, а также различные программы государственной поддержки, направленные на развитие сыроварения в России, привели к быстрому росту производства стандартных сыров крупными компаниями и фермерами. На сегодняшний день уровень потребления сыров в России составляет 7 кг на душу населения.

Рынок привлекает бизнес высокой доходностью и перспективами роста потребления.

За последние несколько лет крупнейшие производители молока начали инвестировать в собственное производство сыра, в отрасль пришли агрохолдинги из других секторов. Исключительно "сырные" переработчики, в свою очередь, также продолжили наращивать производственные мощности.

Производство

В течение последних нескольких лет темпы роста производства существенно ускорились благодаря реализации целого ряда крупных инвестиционных проектов в отрасли. Основным драйвером роста переработки молока станет производство сыров. Производство сыров в России существенно опережает темпы роста потребления молочных продуктов в целом. За период с 2017 по 2022 гг. производство сыров выросло до 669 тыс. т (+44,2 %).

По оценкам РСХБ, к 2030 г. объем производства может превысить 1 млн т. Опережающие темпы производства сыров означают, что спрос на молоко высокого качества со стороны переработчиков будет расти.

Темп роста производства сыров в январе-декабре 2022 года по отношению к 2021 году составил – 3,3%, при этом средний темп прироста за период 2017-2022 г. составляет 7,74%. В том числе лидерами по производству в 2022 году стали:

• Центральный федеральный округ (+3%) до 349,2 тыс.тонн;
• Приволжский федеральный округ (+13,5%) до 132,4 тыс.тонн;
• Сибирский федеральный округ (+3,7%) до 78 тыс.тонн.

На основании анализа, проведенного Центром отраслевой экспертизы Россельхозбанка, около 90% производственной себестоимости сыров приходится на сырое молоко, которое производится внутри страны. Это позволяет производству быть по большей части независимыми от влияния санкций, действий недружественных стран и/или логистических рисков.

Потребление

Потребление сыров в России сохраняется на уровне 7 кг на душу населения. По данным Росстата за 2017-2021 гг. средний темп роста потребления составил 3 %. При сохранении таких темпов к 2030 г. потребление может составить около 9 кг на душу населения. Такой рост прогнозируется на основании ввода новых проектов, совершенствования рецептур и расширения ассортиментных линеек у производителей, а также повышения спроса на продукцию отечественных фермеров-сыроваров в сегменте HoReCa.

Экспорт

По итогам 2022 года сыры стали основными молочными товарами, экспортируемыми Россией за рубеж: их доля в общем экспортном товарообороте в стоимостном выражении составила около 32%. Более половины всего физического объема экспорта идет в Казахстан, около 13% в Беларусь и 10% в Узбекистан (экспорт в эту страну вырос за год на 33,7%).

Всего Россия поставляет сыры более чем в 35 стран, в том числе в такие страны дальнего зарубежья, как Китай и Монголия. За 10 лет (с 2012 года) объем экспорта сыра вырос в 2,5 раза.

Импорт

Сыры стали лидерами и по импорту молочной продукции в 2022 г. Объем их поставок

в стоимостном выражении составляет около 50% от общего объема импорта молочных продуктов.

Вместе с тем, импорт в тоннах упал на 4,1 % за год, а в стоимости вырос почти на 30%. Стоит отметить, что до 2015 года в топ импортеров сыров в Россию входили Франция и Италия, а на сегодняшний день 90% импорта приходится на Беларусь. За последний год сильно уменьшился импорт из Аргентины (-49%) и вырос импорт из Киргизии (+34% в объеме). С 2014 года объем импорта упал почти на 10,7%.

  «Продовольственное эмбарго, введение двусторонних санкций вместо того, чтобы ослабить продовольственный рынок, в том числе продажу сыров, в России, дали мощный толчок к развитию производства различных видов продукции, вошедшей в санкционный перечень, - отмечает Андрей Дальнов, руководитель Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка. – Если в первой половине 2010-х акцент делался на производство локальных сыров, привычных российскому потребителю (по советским ГОСТам и/или по национальным рецептам), то за последние 5-7 лет популярность набрали импортозамещенные сорта европейских сыров – пармезан, бри, грюйер, качотта, халлуми, фета, гауда и многие другие. Экосистема Свое Россельхозбанка подтверждает этот факт – за более чем 2 года существования платформы Свое Родное общая доля фермерских сыров, представленных на ресурсе, составила 30 % процентов от общего числа продуктов, было продано более 500 тонн, в их числе 40% типично российских сыров и 60% европейских видов сыров, произведенных в России. Кроме того, растет спрос на путешествия на фермерские сыроварни – за полтора года на платформе Свое За городом появилось около 100 подобных путешествий, что составило 10% от общего количества размещенных туров. Все это свидетельствует о высоком уровне доверия потребителей продукции отечественных сыроделов. Кроме того, российские сыры европейских сортов на протяжении нескольких последних лет получили высокие оценки профессионального жюри на международном уровне, в числе которых международный салон «Mondial du fromage».

АО «Россельхозбанк» – основа национальной кредитно-финансовой системы обслуживания агропромышленного комплекса России. Банк создан в 2000 году и сегодня является ключевым кредитором АПК страны, входит в число самых крупных и устойчивых банков страны по размеру активов и капитала, а также в число лидеров рейтинга надежности крупнейших российских банков.

«Мясная промышленность. Куриный король. Индустрия холода для АПК / MAP Russia & VIV 2023»

С 30 мая по 1 июня на Международной выставке «Мясная промышленность. Куриный Король. Индустрия холода для АПК / MAP Russia & VIV 2023» и саммите «Аграрная политика России: безопасность и качество продукции» в очередной раз соберутся специалисты АПК из разных стран. Воспользуйтесь потенциалом выставки и примите участие наряду уникальном мероприятии, в котором будет продемонстрирована вся цепочка производства качественной мясной и птицеводческой продукции в концепции от «поля до стола».

В рамках выставки сможете не только экспонировать свою продукцию и услуги, но и получить квалифицированную информационную и консультативную поддержку от специалистов и смежных областей!

На выставке «Мясная промышленность. Куриный король. Индустрия холода для АПК / MAP Russia & VIV 2023» будет работать «Консультационный центр холодильных технологий», где эксперты Россоюзхолодпрома поделятся информацией с представителями предприятий-участников по вопросам внедрения современного оборудования и технологических решений.

Холодильное оборудование – важнейший элемент сохранности продукции АПК при ее производстве, хранении и реализации. Участники и посетители выставки смогут получить экспертную консультацию представителей «Российского союза предприятий холодильной промышленности» по вопросам энергоэффективности холодообеспечения, организации холодильных систем на мясокомбинатах, птицефабриках, на других объектах. Профессионалы отрасли поделятся знаниями и опытом, которые позволяют сохранить максимум продукции в процессе переработки, поставки и хранения.

Эксперты Роскачества назвали пять полезных свойств простокваши

Эксперты Роскачества рассказали, чем может быть полезна для здоровья простокваша — знакомый всем кисломолочный продукт, который образуется из молока в результате брожения. Специалисты выделили пять наиболее важных полезных свойств продукта, благодаря которым можно с уверенностью заявить о важности простокваши в ежедневном рационе. Одним из главных качеств кисломолочного продукта эксперта назвали его позитивное влияние на работу ЖКТ. Поскольку простокваша относится к ферментированным продуктам, насыщенным «хорошими» бактериями, она очень полезна при проблемах с пищеварением, в их числе вздутие, спастические боли или просто чувство дискомфорта.

«Простокваша богата пробиотиками. Это полезные микроорганизмы, которые угнетают рост представителей патогенной флоры, понижают риски развития инфекционно-воспалительных поражений кишечной стенки, а также улучшают работу пищеварительной системы, облегчая расщепление и всасывание питательных веществ, поступивших в организм с пищей», — отметила врач-эндокринолог кандидат медицинских наук Елена Сюракшина.   Еще одним полезным свойством простокваши названа способность нормализовать холестерин — благодаря все тем же пробиотикам, которые восстанавливают иммунный барьер кишечника, отвечают за выведение желчных кислот и улучшают метаболизм в печени. Все это приводит к снижению уровня «плохого» холестерина в крови. Кроме того, простокваша — незаменимый помощник при похудении. Эксперты отметили: если на протяжении длительного времени употреблять по 200 мл простокваши в день, можно скорректировать аппетит и избавиться от лишнего веса.

Это возможно за счет того, что ферментированные продукты благоприятно влияют на метаболизм, нормализуя уровень глюкозы и инсулина. Благодаря наличию в составе кальция, фосфора и магния простокваша также укрепляет костную ткань. Специалисты Роскачества подчеркнули, что всего два стакана простокваши обеспечат организм около 40% суточной нормы потребления кальция и 25% — фосфора. Особенно это полезно для женщин и мужчин после 60 лет, когда кости зачастую становятся более хрупкими. Не менее важна кисломолочная продукция и для улучшения иммунитета, работа которого на 80% зависит от микробиома. Эксперты отметили, что при сбалансированном питании, в котором будет присутствовать простокваша, формируется естественная защита от воздействия болезнетворных организмов — организм реже подвергается вирусам и легче переносит заболевания.

Источник: https://www.rbc.ru/life/news/6418377a9a79478068cad528

Производство сыра в России может вырасти на 50% к 2030 году

Объем производства сыров в России может достигнуть 1 млн тонн в год к 2030 году, что на 50% выше текущего уровня. В таком случае отечественные сыры займут 80% российского внутреннего рынка.

Сыры занимают самую большую долю среди импортируемой молочной продукции — до 50% всех поставок молочной продукции в Россию, сообщают аналитики Россельхозбанка. По подсчетам экспертов, к 2030 году производство сыра в России может достичь отметки в 1 млн тонн в год, и в таком случае доля отечественного сыра на рынке составит 80%, говорится в сообщении, с которым ознакомилась sfera.fm.

Преимущество российских сыров в том, что для их производства используются отечественные ингредиенты, в первую очередь — отечественное молоко, на которое приходится 90% себестоимости сыра, сообщает ТАСС со ссылкой на исследование Россельхозбанка. Это защищает отечественных производителей от логистических сложностей и других макроэкономических проблем, которые могут создать дефицит импортного товара в стране.

На 2023 год потребление сыра в России составляет около 7 кг на душу населения, по данным Росстата. При этом по сравнению с прошлым годом эта цифра выросла на 3%. Эксперты прогнозируют, что к 2030 году потребление может составить уже 9 кг на человека.

Источник: https://sfera.fm/news/moloko/proizvodstvo-syra-vrossii-mozhet-vyrasti-na50-k2030-godu

Подмосковное предприятие выпускает около 2 млн порций еды быстрого приготовления ежедневно

Предприятие по производству пищевых продуктов быстрого приготовления компании в Подмосковье ежегодно производит более 1,5 млрд единиц продукции.

«Компания ежегодно выпускает более 100 видов продукции. Ежедневно с конвейера получают около 2 млн порций еды быстрого приготовления. Только с начала года произведено 251 млн пачек лапши, пюре и других продуктов быстрого приготовления, а также макаронных изделий. Причем 90% ингредиентов для производства – российские», - рассказал курирующий Минсельхозпрод зампред Правительства Московской области Георгий Филимонов.

Фабрика компании «Маревен Фуд Сэнтрал» располагается в городе Серпухов. По данным исследований торгового рынка, компания лидирует в России по продажам в штуках в трех категориях продуктов быстрого приготовления: «лапша быстрого приготовления», «блюда быстрого приготовления» и «бульоны». При этом продукты со вкусом вкусы курицы и говядины – самые популярные у россиян: на них приходится более 90% всех продаж. Продукцию реализуют во всех регионах России и частично экспортируют за границу.

Всем известную в России лапшу «Роллтон» производят из пшеничной муки высшего сорта от российских производителей. Мука по трубам попадает в тестомесильную машину, там к ней присоединяется соль и вода. Агрегат несколько минут замешивает тесто, доводит до нужной консистенции и так же по трубам отправляет дальше — на раскатку. Тесто по очереди раскатывают семь валов, действующих по принципу скалки. В результате получается лист теста толщиной меньше миллиметра.

После этого огромное полотно теста режут круглыми ножами. В это время конвейерная лента движется с разной скоростью: так макароны получаются той волнистой формы, которую видят покупатели. Эта форма необходима, чтобы изделия было проще сушить на следующих стадиях производства. Кроме того, так продукт занимает меньше места при транспортировке, более устойчив к повреждениям и готовится быстрее. Лапшой быстрого приготовления продукт становится только после прохождения паровой камеры и сушки.

Далее автоматическая система кладет в упаковку пакетики с пряностями и высушенные и измельченные томаты, морковь, лук, паприку, петрушку.
Курица в упаковке также высушенная и измельченная, для изготовления 1 килограмма которого нужно примерно 4-5 кг натурального мяса.
ООО «Маревен Фуд Сэнтрал» – одно из крупнейших предприятий пищевой промышленности, специализирующееся на производстве широкого ассортимента продуктов питания и напитков. Продукция выходит под брендами: «Роллтон», BIGBON, «Петра», Mareven Professional Food, Actibo, Rollberry и Sunbel.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/podmoskovnoe-predpriyatie-vypuskaet-okolo-2-mln-portsiy-edy-bystrogo-prigotovleniya-ezhednevno/

«Веселый молочник» уменьшил бутылки и количество молока в них

Компания «Вимм-Билль-Данн» уменьшила бутылки с молоком «Веселый молочник». Объем их содержимого также снизился, причем весьма значительно: с 930 мл сразу до 803 мл. При этом визуально бутылка меньше почти не стала: заметить «подмену» с первого взгляда сложно.

Новые партии молока «Веселый молочник» с уменьшенным весом/объемом можно встретить в сетях X5 Group. В магазинах других сетей распродаются остатки от прежних партий объемом 930 мл. Причем, примерно по тем же ценам, что и в «Пятерочке», которая заверяет покупателей, что «держит низкие цены».

Бутылки уменьшенного «Веселого молочника» тоже претерпели изменения: их стенки стали тоньше. Из-за этого бутылка буквально мнется в руке. Вероятно, производитель решил сэкономить еще и на преформах (заготовках, из которых выдуваются бутылки).

В последнее время к подобным уловкам прибегают многие производители различных категорий продуктов питания. Уменьшают вес/объем упаковок сыра, масла, бутылок и пакетов с молоком, банок с пивом, шоколадок, коробок с соками и многого другого.

Такая модель оптимизации издержек и сдерживания цен пришла в Россию вместе с транснациональными корпорациями, которые активно осваивали отечественный рынок 15-20 лет назад. Причем они начали прибегать к подобной практике задолго до снижения покупательной способности населения. К слову, «Вимм-Билль-Данн» входит в состав американской PepsiCo.

Источник: https://producttoday.ru/2023/03/17/veselyj-molochnik-umenshil-butylki-i-kolichestvo-moloka/

Производитель сыров «Кабош» откроет фирменные магазины в Москве и Санкт-Петербурге

Крупный производитель сыров «Кабош» запланировал открытие фирменных магазинов в Москве и Санкт-Петербурге. Это следует из вакансии руководителя розничной сети, опубликованной «Кабош» на HeadHunter. Гендиректор и владелец группы Дмитрий Матвеев сказал «Коммерсанту», что в этом году планируется открыть по пять магазинов площадью до 50 кв. м в спальных районах Москвы и Санкт-Петербурга. Ассортимент будет включать сыры и овощи, в перспективе — выпечку. По словам Матвеева, собственная розница позволит представить более широкий ассортимент продукции, чем тот, что поставляется в крупные торговые сети, которые активно увеличивают долю СТМ, что сокращает возможности для производителей с собственными брендами.

Исполнительный директор ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Востриков говорит, что формат фирменных магазинов производителей продуктов питания имеет свой потенциал и востребованность на российском рынке. По его мнению, целесообразно рассматривать инвестиции в фирменную сеть тем компаниям, которые имеют экспертные знания, ассортимент упакованных, готовых к продаже изделий мясной, рыбной, молочной, хлебопекарной продукции. Эти категории на практике показывают возможность создания жизнеспособных торговых точек с фирменным наименованием производителя. «Если нет возможности предложить готовый фасованный продукт и нет специалистов с опытом построения рентабельной розницы, то рациональней использовать другие каналы реализации продукции», — прокомментировал «Агроинвестору» Востриков.

Фирменные магазины для производителей продуктов питания — это возможность увеличить финансовую стабильность на рынке, получить дополнительную доходность для развития предприятия, продолжает он. Также потребитель доверяет подобному формату, так как считает, что в фирменном магазине представлена более свежая продукция, поскольку компания дорожит своей репутацией.

Среди рисков такого формата продаж Востриков отмечает необходимость существенных инвестиций в открытие торговых точек, сложность с поиском свободных проходных мест под магазин, отсутствие у производителей опыта в торговле и дороговизна профессионалов, задействованных в крупном розничном бизнесе, выстраивание не оптимальной логистики и просчеты в планограммах, высокий уровень конкуренции с федеральными сетями и другие специфичные подводные камни розничной торговли, которые зачастую не приводят к построению самоокупаемого розничного направления производителя. «Всегда надо помнить, что нет бизнеса, который не приносил бы прибыль — есть плохо организованный бизнес», — добавляет он.

Председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Игорь Караваев говорит, что собственные фирменные магазины — неплохая возможность поддержать локальных производителей, если речь о небольшой региональной сети или одиночных торговых точках. Сетевые проекты в федеральном масштабе требуют серьезных финансовых вложений и небольшим производителям будут не под силу, считает он. «В этом смысле федеральные торговые сети — универсальный партнер как для крупных, так и небольших производителей», — говорит Караваев. Так, для малых сельскохозяйственных производств в крупной сетевой рознице предусмотрены разные формы сотрудничества. Также ведущие ритейлеры развивают агрегаторы фермерской продукции, которые позволяют организовать широкий сбыт сразу по всем каналам продаж крупных розничных компаний.

Доля отечественных агропроизводителей в федеральной рознице уже выросла более чем на 20% в прошлом году и продолжит увеличиваться в обозримом будущем, прокомментировал «Агроинвестору» Караваев. По его словам, крупный ритейл усиленно инвестирует в технологии, расширяющие доступ российских сельхозпроизводителей на полки и онлайн-витрины. «Будущее за синергией агропроизводителей с федеральным ритейлом, а фирменная розница будет выступать, скорее, дополнительным каналом продаж, в том числе выполнять имиджевую функцию», — считает он.

Гендиректор «Infoline-Аналитики» Михаил Бурмистров сказал «Коммерсанту», что не всем узкоспециализированным сетям удается сформировать в своих магазинах достаточный поток клиентов. По его словам, сильные сети работают в сегменте алкомаркетов, пивных, мясных магазинов, пекарен и магазинов кондитерских изделий, а успешных сетей магазинов молочной продукции — единицы. Однако при эффективной работе молочная категория может быть базисом для создания полноценного магазина формата «у дома».

Псковский вертикально-интегрированный холдинг «Кабош» по итогам 2021 года выпустила 6,1 тыс. т продукции, что позволило ему занять 18-е место среди крупнейших производителей сыров в России, следует из рейтинга Milknews, «Союзмолока» и Streda Consulting. По собственной информации, земельный банк компании превышает 40 тыс. га, 20 тыс. коров производят более 200 т молока в сутки, а выпуск сыра составляет до 30 т/сутки.

Источник: https://www.agroinvestor.ru/companies/news/39947-proizvoditel-syrov-kabosh-otkroet-firmennye-magaziny-v-moskve-i-sankt-peterburge/

В 2022 году выпуск подсолнечного масла в России вырос на 14%

Производство подсолнечного масла в России в 2022 году выросло на 14% по сравнению с 2021-м, до 5,9 млн т. Выпуск соевого масла увеличился на 16,2% до 825,1 тыс. т, рапсового — на 35,6% до 998,5 тыс. т, говорится в сообщении Минсельхоза.

По мнению ведомства, росту производства растительных масел способствовал рекордный урожай. Валовой сбор основных масличных культур в прошлом году достиг 29,1 млн т в чистом весе, что на 17% выше показателя 2021 года. В том числе урожай подсолнечника составил 16,4 млн т (+4,5%), сои — 6 млн т (+26%), рапса — 4,5 млн т (+61,6%). Увеличение объемов производства обеспечено за счет повышения урожайности. Еще один фактор — расширение посевных площадей. В этом году Минсельхоз планирует дальнейшее увеличение посевов рапса и сои.
По данным Минсельхоза, вырос и экспорт российских масличных культур — более чем на 40% по сравнению с 2021 годом. Среди основных покупателей оказались Китай, Беларусь и Казахстан. Первое место по темпу роста среди импортеров занимает Киргизия, увеличившая закупки в 10 раз. Наибольшую долю в реализации занимают соевые бобы, маслосемена льна и рапса. Лидерами по экспорту масличных среди регионов страны в прошлом году стали Приморский край, Калининградская область и Новосибирская область.

Гендиректор аналитической компании «ПроЗерно» Владимир Петриченко накануне говорил «Агроинвестору», что вывоз подсолнечного масла в сентябре-феврале составил 1,54 млн т с учетом санкционных стран, но без стран Таможенного союза, в прошлом сезоне на этот момент показатель составлял 1,044 млн т. Крупнейшими странами-покупателями российского масла стали Китай — 360 тыс. т, Турция — 270 тыс. т, Иран — 252 тыс. т, Индия — 220 тыс. т. Петриченко отмечал, что экспортные цены на подсолнечное масло сейчас в среднем составляют $1000-1050 за тонну FOB Черное море. В марте 2022 года они находились на уровне $1870 за тонну.

Руководитель Масложирового союза Михаил Мальцев сказал «Агроинвестору», что в феврале начали расти объемы реализации подсолнечника, по данным Росстата, они достигли 905,2 тыс. т. Это на 8,1% больше, чем в феврале прошлого года. При этом запасы семечки в сельхозорганизациях на начало текущего месяца оцениваются в 2,5 млн т (+49% к прошлому году).

Стоимость подсолнечника в последние месяцы снижается, средняя цена по стране в марте составила 30,5 тыс. руб. за тонну, рассказал Мальцев. По его словам, это следствие падения цен на подсолнечное масло в Черноморском регионе на 15% за последние два месяца, сейчас стоимость достигла минимального значения за 2,5 года. Кроме того, из-за сдерживания продаж маслосемян со стороны аграриев в первой половине сезона, на рынке образовался профицит сырья, что дополнительно давит на цену. По данным союза, даже при полной загрузке существующих мощностей по переработке, переходящие остатки подсолнечника могут составить до 2 млн т.

Источник: https://www.agroinvestor.ru/markets/news/39944-sovekon-predupredil-o-neminuemom-sokrashchenii-proizvodstva-zernovykh-i-maslichnykh-v-rossii/

Россия стала мировым лидером онлайн-торговли

Уменьшение ассортимента многих категорий товаров в офлайн-магазинах и уход ряда иностранных брендов с российского рынка стали факторами для активного развития онлайн-каналов продаж.

Как отмечают аналитики NielsenIQ, Россия уверенно занимает первое место в мире по темпам развития онлайн-рынка. Причем, с большим отрывом от ближайших преследователей.

Наиболее востребованными категориями в онлайн-каналах в 2022 году стали непродовольственные товары. Именно производители различных брендов бытовой химии, косметики, парфюмерии и товаров для животных наиболее активно покидали российский рынок или ограничивали свое присутствие на нем.

Все это спровоцировало переток покупателей в онлайн, где даже «санкционные» товары можно без проблем приобрести. Кроме того, на онлайн-площадках активно начали наращивать присутствие новые бренды: из Китая, стан СНГ, Ближнего Востока и Средней Азии.

Однако опрошенные «Коммерсантом» эксперты полагают, что резкий рост продаж в онлайн-каналах можно объяснить и временным сокращением промо-предложений в традиционной рознице, которая вынуждена подстраиваться под новые реалии.

В NielsenIQ считают объясняют сложившуюся ситуацию более тщательным подходом покупателей к поиску выгодных цен. Потребители сравнивают ценовые предложения в офлайне и онлайне, уходя туда, где один и тот же товар им предлагают дешевле.

Если говорить о продовольственных категориях, то значительный рост продаж в онлайн-каналах показали напитки (многие именно там искали ушедшие бренды популярных газировок), молочная продукция, детское питание, масла и соусы, специи и кулинария, а также снеки.

Источник: https://producttoday.ru/2023/03/13/rossija-stala-mirovym-liderom-onlajn-torgovli/

Nestle представляет новый напиток на растительной основе, сочетающий в себе овес и бобы

Швейцарская компания Nestlé представила новый напиток на растительной основе: альтернативу молоку, которая сочетает в себе уникальную смесь овса и бобов фава с высокой питательной ценностью.

Благодаря сочетанию овса и бобов напиток содержит 5 г белка на порцию и все аминокислоты, необходимые в рационе для обеспечения высококачественного белка. Кроме того, мягкий ореховый вкус и гладкая текстура, исходящие от бобов и овса, делают напиток идеальным для употребления в любое время дня как сам по себе, так и в смузи или с хлопьями.

Кристоф Больтен (Christoph Bolten), глава Института пищевых наук Nestlé, сказал: «Бобы фава являются отличным источником белка, поэтому мы изучаем их использование в различных типах растительных альтернатив. При разработке продукта мы выбрали разновидность бобов, которая привнесет в рецепт наиболее полные питательные элементы».

Напитки на основе овса и фавы будут продаваться в розничных магазинах США под брендом natural bliss. Они будут представлены в двух вариантах – оригинальном и неподслащенном: natural bliss Oat Milk Original и Unsweetened.

Источник: https://news.unipack.ru/92798/

ЦРПТ компенсирует фермерам 50% затрат на оборудование для маркировки

Оператор государственной системы маркировки «Честный знак» Центр развития перспективных технологий (ЦРПТ) компенсирует крестьянско-фермерским хозяйствам и сельхозкооперативам 50% затрат на оборудование для маркировки. Об этом сообщил замгендиректора ЦРПТ Реваз Юсупов в ходе круглого стола «Меры поддержки молочной отрасли: компенсации затрат и снижение себестоимости при введении маркировки продукции» в Совете Федерации.

«Мы понимаем, что даже небольшие расходы могут быть чувствительны для фермеров. Поэтому, учитывая социальную значимость и уязвимость данного сегмента, мы приняли решение на добровольной основе компенсировать фермерам 50% затрат на приобретение оборудования», — сказал он.

С соответствующим запросом к оператору обратился депутат Госдумы, член комитета по аграрным вопросам Сергей Лисовский. По его словам, фермеры несколько раз получили перенос сроков, дополнительное время на подготовку. «Внедрение маркировки — это важно. И требует затрат как трудовых, так и финансовых. Считаю меру необходимой. Однако важно найти оптимальный баланс между защитой потребителей и дополнительной нагрузкой на производителей. Прошу Минпромторг и оператора системы разработать дополнительные меры поддержки для фермеров. Сделать их процесс вхождения в систему максимально эффективным и безболезненным», — сказал Лисовский.

По словам Юсупова, совместно с интеграторами оператор разработал пять типовых комплектов оборудования для оснащения производств, начиная от ручного этикетирования небольших производственных партий, заканчивая решениями для автоматизированных и полуавтоматизированных линий и линий с типографским нанесением. Заявки на участие в программе будут приниматься с 1 апреля до 15 июля. Участник рынка сможет выбрать подходящий комплект оборудования, программное обеспечение и схему работы, добавил он.

Напомним, государственная система маркировки «Честный знак» поэтапно вводится в молочной отрасли РФ с июня 2021 года. С этой даты маркируются сыры и мороженое. Тремя месяцами спустя в маркировку вошла молочная продукция сроком годности более 40 суток, с 1 декабря 2021 года — с короткими сроками годности. С 1 сентября 2022 года стало обязательным сканировать коды маркировки на кассах и передавать документы через электронный документооборот.

По итогам многочисленных консультаций с Молочным союзом России для фермеров внедрение маркировки было отложено с 1 декабря 2022 года на 1 декабря 2023 года.

Источник: https://milknews.ru/index/crpt-zatratyy-markirovka.html

Налоговые поступления от молочной продукции за год работы маркировки выросли на 32,4%

Налоговые поступления и сборы в бюджеты всех уровней за первый год после введения маркировки молочной продукции составили 29,8 млрд рублей, что на 32,4% больше, чем годом ранее, когда в бюджеты поступило 22,5 млрд рублей, говорится в докладе Научно-исследовательского финансового института Министерства финансов РФ к круглому столу в Совете Федерации "Меры поддержки молочной отрасли: компенсации затрат и снижение себестоимости при введении маркировки продукции".

"В 2022 году (первого полного периода применения маркировки) налоговые поступления и сборы от сферы производства молочной продукции увеличились на 32,4%. Это максимальный показатель за последние 4 года", - отмечается в докладе. Эксперты НИФИ Минфина уточняют, что в соответствии с методическими рекомендациями по определению новых товарных групп, подлежащих обязательной маркировке, одними из основных факторов являются рост поступлений в виде налога на прибыль организаций и налога на доходы физических лиц.

Так, поступления в виде налога на прибыль организаций выросли на 43,3% - с 11,1 млрд рублей в 2021 году до 15,9 млрд рублей в 2022 году, а в виде НДФЛ на 14,4% - с 12,1 млрд рублей в 2021 году до 13,9 млрд рублей. "Рост выручки и прибыли легальных производителей приводит к увеличению поступлений по налогу на прибыль, а также созданию новых рабочих мест в легальном секторе и, как следствие, дополнительным поступлениям по налогу на доходы физических лиц", - сообщается в докладе. При этом введение маркировки, согласно исследованию НИФИ Минфина России, не сказалось на стоимости молочной продукции. "Введение обязательной маркировки молочной продукции не оказало заметного влияния на рост себестоимости молочной продукции в целом по отрасли. Вклад данного фактора в рост себестоимости не может превышать 1%", - отмечается в документе.

Государственная система маркировки товаров "Честный знак" введена в России с 2019 года. Молочная продукция включена в нее в 2021 году. С 1 июня 2021 года маркировке подлежат сыры и мороженое, с 1 сентября - "молочка" со сроком хранения более 40 дней, а с 1 декабря - со сроком годности 40 дней и менее. Также система "Честный знак" распространяется на воду, лекарства, табак, обувь, товары легкой промышленности, шубы, духи, шины и фотоаппараты. С 1 марта началось поэтапное внедрение маркировки пива и слабоалкогольных напитков. Также проводится эксперимент по маркировке медицинских изделий. 

Источник:  https://tass.ru/ekonomika/17274979

Ассортимент колбас "Мираторга" превысит 100 наименований в 2023 году

АПХ "Мираторг" провел оптимизацию текущего портфеля колбасных изделий, сохранив и улучшив вкусовые и качественные характеристики наиболее популярной продукции, а также добавил оригинальные позиции, чтобы привлечь новую аудиторию. А после старта всех новинок 2023 года ассортимент колбас "Мираторга" превысит 100 наименований. Сейчас в работе у технологов порядка десяти рецептур колбас и мясных деликатесов. Пожалуй, центральной новинкой, уже выпущенной в этом году, стала вареная колбаса "Детская-Вита".

«Мираторг» последовательно расширяет свою самую ответственную линейку продуктов питания для детей старше 3 лет «Дети на ракете». Для производства детской вареной колбасы применяются только натуральные ингредиенты: отборная свинина и говядина Black Angus производства «Мираторг», молоко сухое, яичный меланж. Она содержит витамины и минеральные вещества, необходимые для здорового роста и развития ребенка: B1, В2, PP, кальций и йод. В колбасе «Детская-Вита» не применяются никакие жгучие специи, поэтому на вкус она нежная и сливочная.

Для компании «Мираторг» 2022 год ознаменовался как увеличением ассортимента колбас, так и расширением точек сбыта. К новинкам, которые были позитивно восприняты потребителями, можно отнести следующие: Колбаса вареная «Со шпиком», Зельц «Деревенский», Колбаса варено-копченая Сервелат «Кремлевский», Рулька по-немецки, Сухиничи из ягнятины и Детские сосиски.

Источник: https://news.unipack.ru/92770/

Российские ученые расшифровали структуру фермента, необходимого для производства сыра

Коллектив российских ученых определил 3D-структуру рекомбинантного химозина алтайского марала для импортозамещения в сыроделии, рассказали в пресс-службе Центра коллективного пользования (ЦКП) «СКИФ», принимавшего участие в исследовании.

Расшифровка пространственной структуры фермента позволит определять молокосвертывающую активность, способность расщеплять белки и термостабильность фермента.

«Коллектив исследователей из Кольцово, Новосибирска, Барнаула, Уфы и Москвы определил пространственную структуру рекомбинантного химозина алтайского марала <...>. Исследование представляет интерес для российской пищевой промышленности: рекомбинантный химозин, необходимый в сыроделии для свертывания молока, в настоящее время не производится в России», — говорится в сообщении.

Сообщается, что для производства сыра в мире используются два типа химозина: натуральный, выделенный из желудков телят, и рекомбинантный (биотехнологический). Биотехнологический химозин позволяет получить лучший результат более гуманным и дешевым способом.

Рекомбинантный химозин марала, созданный российским научным коллективом, показал хорошие результаты на практике и уже используется Сибирским научно-исследовательским институтом сыроделия для выработки сыров.

В сыроделии используется также рекомбинантный химозин верблюда, который, по данным мировых исследований, обладает лучшими свойствами для свертывания коровьего молока, чем химозин коровы. В России с 2016 года ведутся исследования по созданию биотехнологических химозинов различных млекопитающих с целью найти самый эффективный и при помощи направленного дизайна создать оптимальный фермент, обладающий комплексом технологических свойств, важных для сыроделия.

В рамках исследования сотрудники Алтайского государственного университета получили рекомбинантные химозины алтайского марала и лося, сотрудники Новосибирского государственного университета, ЦКП «СКИФ» и лаборатории перспективных исследований мембранных белков Московского физико-технического института (МФТИ) на базе вуза провели успешную кристаллизацию химозина марала. После этого сотрудники МФТИ удаленно провели эксперимент в Европейском центре синхротронного излучения (ESRF, Франция) и совместно со специалистами НГУ и ЦКП «СКИФ» расшифровали и уточнили эту структуру. Сейчас для воссоздания модели работы рекомбинантного химозина используется компьютерное моделирование.

Источник: https://nauka.tass.ru/nauka/17250905

Международный женский день поднял выручку ретейлеров на 30%

Ассоциация компаний розничной торговли (АКОРТ), объединяющая 26 крупнейших ретейлеров России, подвела итоги продаж в торговых сетях в преддверии праздника 8 Марта. Выручка крупных ретейлеров за неделю со 2 по 8 марта увеличилась в среднем на 30%, а покупательский трафик – на 25% в сравнении со стандартной неделей в феврале. Средний чек по сравнению с базовыми днями увеличился на 15%.

По данным торговых сетей-членов АКОРТ, продажи шоколада и конфет выросли за неделю в среднем в 3 раза, косметических наборов и средств по уходу – в 2,5 раза, отечественных игристых вин – в 2 раза, свежих ягод и фруктов – более чем на 70%. Рост продаж шоколада, тортов и пирожных в начале марта опередил показатели продаж в январе 2023 года.

Продажи цветов в крупных торговых сетях выросли в среднем в 3 раза по сравнению со стандартным периодом. Чаще всего к празднику россияне покупали тюльпаны, на втором и третьем месте по популярности – розы и горшечные цветы, самыми популярными из которых в этом году оказались орхидеи. Отличительной чертой текущего года стал рост предложения отечественных цветов: 90% проданных в торговых сетях тюльпанов были выращены в России.

По данным проведенного АКОРТ мониторинга, в начале марта в торговых сетях также значительно вырос спрос на посуду (+40%), домашний текстиль (+120%) и кухонные принадлежности (+35%). Ретейлеры бытовой техники и электроники зафиксировали двукратный рост продаж смартфонов, наушников, умных колонок и часов, устройств для красоты и здоровья. Сети детских товаров отметили рост продаж платьев для девочек в 1,5 раза, а также товаров для творчества.

«Предпраздничная неделя марта принесла заметное оживление спроса: активность потребителей превысила показатели февральских и январских праздников, а общая динамика продаж и трафика в торговых сетях была сопоставима с аналогичным периодом 2021 года. Международный женский день подтвердил статус главного российского праздника, на котором не принято экономить. В то же время большая заслуга в нормализации спроса принадлежит торговым сетям, предложившим широкий ассортимент разнообразных качественных товаров по привлекательным ценам», - отметил председатель президиума АКОРТ Игорь Караваев.

Источник: https://news.unipack.ru/92767/

OOO «Дмитрогорский молочный завод» запустит переработку сыворотки

OOO «Дмитрогорский молочный завод» (входит в ГК «Агропромкомплектация») продолжает реализацию инвестпроекта по реконструкции и модернизации производственных мощностей, сообщает пресс-служба ГК. «Одним из важнейших этапов проекта стала модернизация технологического оборудования для увеличения производства творога с 22 до 50 тонн в сутки, что выведет «Агропромкомплектацию» в лидеры творожного рынка», - говорится в сообщении. Практически завершен механический монтаж на участке фильтрации сыворотки, продолжается электромонтаж.

Выполнен монтаж фасовочного оборудования, после запуска машин «Сигнал-Пак» запланирована финишная пусконаладка. Завершено расширение склада готовой продукции более чем в 3 раза: с 550 до 1750 палето-мест; поставлена техника для обслуживания высотных стеллажных систем; завершены общестроительные и начались монтажные работы в энергокомплексе; пусконаладка оборудования в котельных пройдет весной. На территории завода продолжается строительство очистных сооружений. В связи с расширением творожного производства было принято решение не утилизировать, а перерабатывать остающуюся сыворотку до коммерчески выгодного продукта. После пусконаладочных работ и запуска производства сгущенная сыворотка будет реализовываться производственникам. Подключение к инженерным сетям запланировано на лето.

ООО «Дмитрогорский молочный завод» расположен в с. Дмитрова Гора Конаковского района Тверской области, запущен в эксплуатацию в 2018 году. Предприятие имеет максимальный уровень автоматизации и роботизации, выпускает более 140 продуктов с реализацией в 19 субъектах страны: молоко, кефир, ряженку, сметану, масло, густые и питьевые йогурты. Завод также имеет разрешение на экспортные поставки продукции.

Источник: https://milknews.ru/index/molochnye-produkty/agropromkomplektaciya-syvorotka.html

Липецкая область укрепляет свои позиции в производстве продуктов питания

Одной из стратегических отраслей экономики, призванной обеспечивать устойчивое снабжение  населения  необходимыми по количеству и качеству продуктами  питания, является пищевая и перерабатывающая промышленность.

Продукция, выпускаемая предприятиями агропромышленного комплекса нашей области, не только в полном объеме покрывает внутреннюю региональную потребность, но и позволяет поставлять продуты как на внутренний рынок, так и на экспорт. Широкий ассортимент продукции липецкого АПК находит своих потребителей в более чем 80 странах мира.

За последние годы в регионе освоено производство новых видов продукции. В частности, это рапсовое, соевое, льняное, рыжиковое, люпиновое растительные масла, снеки, соки с пребиотиками, картофель фри, премиксы, быстрозамороженная плодоовощная продукция, дрожжи.
По итогам 2022 года Липецкая область по многим позициям улучшила свое положение в рейтинге регионов по производству основных продуктов питания и на данный момент занимает первое место в стране по производству переработанного и консервированного картофеля, рапсового нерафинированного масла, фруктовой, овощной и мясной продукции для детского питания, дрожжей, табака, рационов питания и пайков. Также регион входит в ТОП-3 в РФ по производству сахара, мясосодержащих консервов, молочной продукции для детского питания и воды, напитков для детского питания, свекловичного жома и замороженных фруктов и ягод.

И, конечно, нельзя не упомянуть овощи закрытого грунта. Начиная с 2019 года, область бессменно удерживает 1 место в стране по производству овощей в теплицах с круглогодичным циклом выращивания, постоянно обновляя свои же рекорды. И это при том, что еще семь лет назад по объемам тепличного производства она не входила даже в десятку. Валовой сбор овощей, выращенных в закрытом грунте, увеличился с 8,3 тыс. тонн в 2009 году до 168 тыс. тонн в 2022 году. На данный момент в регионе уже собрано более 33 тыс. овощей и салата.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/lipetskaya-oblast-ukreplyaet-svoi-pozitsii-v-proizvodstve-produktov-pitaniya/

Калужское производство пергамента выходит на новый уровень организации рабочих процессов

Троицкая бумажная фабрика приступила к преобразованиям национального проекта «Производительность труда». Его оператором является Региональный центр компетенций (РЦК), действующий на базе Агентства развития бизнеса Калужской области.

Троицкая бумажная фабрика недавно стала участником нацпроекта и сразу приступила к мероприятиям по оптимизации рабочих процессов. В компании создана рабочая группа по внедрению инструментов бережливого производства, прошло стартовое совещание. Руководители выбрали пилотный поток для преобразований — производство пергаментной бумаги.

«Троицкая бумажная фабрика — предприятие с богатой историей и устоявшимися традициями. Уже 237 лет оно производит пергаментную бумагу из растительных материалов. Продукцию ценят за высокое качество не только в России, но и во всем мире. Сегодня фабрика — лидер в своей отрасли. Поздравляем команду с началом преобразований и вступлением в национальный проект «Производительность труда». Впереди долгий путь организации процессов с помощью инструментов бережливого производства», - сообщил Иван Голиков, руководитель проектов РЦК.

АО «Троицкая бумажная фабрика» основана в 1786 году. Компания является единственным в России производителем пергамента. Предприятие выпускает и различные виды бумаг, комбинированных материалов. Покупатели кондровской продукции расположены на шести континентах, в 55 странах мира. Годовые производственные мощности по выпуску пергамента составляют 10 тысяч тонн. По производству бумаги и комбинированных материалов — 20 тысяч тонн продукции.

Внедрять бережливое производство сотрудникам предприятий помогают специалисты Регионального центра компетенций. Их задачи: оказывать экспертную поддержку, проводить аудит рабочих процессов, обучать сотрудников, разрабатывать «дорожные карты» внедрения улучшений. Для предприятий вступление в нацпроект — это помощь в оптимизации рабочих процессов, повышение эффективности производства. Для сотрудников — дополнительные компетенции, улучшение условий труда, увеличение выработки и, как следствие, повышение заработной платы.

Источник: https://news.unipack.ru/92736/

Совладельцы «Мартина» вложат 1,46 млрд рублей в производство картофеля фри

Воронежская компания «Домфри» (учреждена структурами совладельцев компании «Мартин») планирует вложить в производство замороженного картофеля фри, долек и картофельных котлет 1,46 млрд руб. собственных средств. Целью проекта называется «импортозамещение и насыщение потребительского рынка продуктами отечественной торговой марки». Первую продукцию должны отгрузить в 2025 году, выйти на проектную мощность — в 2028-м, пишет «Коммерсантъ». Для строительства предприятия власти предлагают компании 5 га в ОЭЗ «Центр», рассказал изданию руководитель областного департамента экономразвития Данила Кустов.

В «Домфри» считают, что смогут занять 15% российского рынка картофеля фри. Предпосылками для реализации проекта инвесторы называют рост потребительского рынка в полтора раза с 2020 года, а также увеличение импорта замороженного картофеля из стран СНГ при одновременном сокращении поставок из Нидерландов, Польши, Германии и Франции. На спрос влияет и развитие сетей ресторанов быстрого питания. Среди потребителей называются крупнейшие рестораны и кафе Воронежа, а также федеральные торговые сети. Основным рынком сбыта должны стать регионы Центрального федерального округа, но не исключен и выход на рынки СНГ и арабских стран. Срок окупаемости проекта «Домфри» оценивает в шесть лет.

О планах реализации проекта стало известно в сентябре 2022 года, когда структуры «Мартина» учредили ООО «Домфри» с основным видом деятельности «переработка и консервирование картофеля».​ В Воронежской области у инвесторов «Мартина» уже действует комплекс по производству грибов «Воронежский шампиньон», который также управляет аналогичным комплексом в Краснодарском крае.

Проект «Домфри» интересен для сектора переработки картофеля, так как любое такое производство вносит вклад в снижение рисков товарного перепроизводства картофеля, что наблюдается, например, в сезоне-2022/23: сбор составил 7,2 млн т, хотя годом ранее урожай был на уровне 6,6 млн т, говорит Исполнительный директор Картофельного союза Алексей Красильников. «На этом фоне наблюдается некоторый переизбыток продукции, что подтверждается достаточно низкой ценой реализации у сельхозпроизводителей», — прокомментировал «Агроинвестору» Красильников.

По его словам, сейчас в России на переработку идет около 1,5-2 млн т картофеля, в то время как в Европе перерабатывается каждый второй клубень, а, например, в Бельгии — 95%. «И нам к этому нужно стремиться», — считает Красильников. Кроме того, развитие переработки помогает сельхозпроизводителям иметь достаточно стабильные каналы сбыта.

«В последнее время был анонсирован ряд проектов, в том числе по производству картофеля фри. В частности, такие планы озвучила компания “Мираторг”. Также другие, уже действующие переработчики, наращивают объемы. Например, “Ви Фрай” (ранее “Лвм Рус” - “Лэм Уэстон Белая дача”) планирует в 2024 году запустить вторую линию, таким образом промышленные мощности завода в пересчете на сырье составят порядка 450 тыс. т в год. Для рынка это достаточно хорошее подспорье», — говорит Красильников. Также, по его словам, заявлены проекты по производству картофельного крахмала, чипсов.

Но рост мощностей переработки не говорит о том, что проект «Домфри» будет неконкурентоспособен, обращает внимание Красильников. Наоборот, потребитель будет привыкать к использованию переработанного картофеля. «Мы думаем, что у них будет спрос и на внутреннем рынке, и есть перспективы для поставки картофеля фри за пределы России», — добавляет Красильников.

Источник: https://www.agroinvestor.ru/investments/news/39918-sovladeltsy-martina-vlozhat-1-46-mlrd-rubley-v-proizvodstvo-kartofelya-fri/

Росстандарт утвердил требования к напиткам на растительной основе

Росстандарт утвердил стандарт к напиткам на растительной основе - из зерна, орехов, кокоса. Об этом говорится в сообщении ведомства. "Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии утвержден новый национальный стандарт Российской Федерации "Напитки на растительной основе (из зерна, орехов, кокоса). Общие технические условия", - отмечается в сообщении.

Как пояснили в Росстандарте, в последние годы в Российской Федерации, как и во всем мире, зафиксирован стремительный рост рынка пищевых продуктов, изготовленных из растительного сырья, но по своим органолептическим, а иногда и физико-химическим характеристикам, имитирующим традиционную пищевую продукцию животного происхождения. "Напитки, изготовленные на основе зерна, орехов, кокоса и (или) продуктов их переработки, содержат полезные природные вещества и позиционируются как продукты здорового питания, что важно в свете реализации Федерального проекта "Укрепление общественного здоровья" в рамках Национального проекта "Демография".

Однако, несмотря на уже фактическое присутствие на рынке и в рационе потребителей такой продукции, единые документы, устанавливающие требования к ней, до сих пор отсутствовали, чем зачастую пользовались недобросовестные производители продукции, производя некачественный продукт и/или вводя потребителя в заблуждение указанным в маркировке наименованием продукта с использованием терминов в области продукции животного происхождения", - подчеркивается в сообщении. В Росстандарте отметили, что новый ГОСТ распространяется на напитки на растительной основе, изготовленные из зерна, орехов, кокоса, продуктов их переработки, помещенные в герметично укупоренную потребительскую упаковку и предназначенные для непосредственного употребления в пищу. В соответствии с ГОСТом наименование продукта образуется путем соединения термина "напиток на растительной основе" и информации об используемом виде зернового, орехового, кокосового сырья. Например, "напиток на растительной основе из сои" или "напиток на растительной основе из кокоса и риса". Возможность использования в наименовании напитков на растительной основе терминов, относящихся к продукции животного происхождения, документом не предусмотрена, добавили в ведомстве. 

Источник: https://tass.ru/ekonomika/17228491

Донские вина вошли в топ-50 лучших в России

В рейтинг «Лучшие вина России 2023 – по версии путеводителя 50 Best Tastes Of Russia» вошли сразу четыре донских винодельческих предприятия - «Винодельня Ведерников», «Усадьба Саркел», «Вина Арпачина» и «Вилла Звезда».

Рейтинг «50 лучших винных хозяйств России 2023-го года» создан на основе голосования 500 ведущих экспертов сферы по всей стране - сомелье, рестораторов, инвесторов, шеф-поваров, гурманов, ресторанных критиков, технологов и специалистов самого широкого спектра предприятий в сфере общепита, производства и дистрибьюции продуктов питания, напитков, оборудования, товаров и услуг, сельского хозяйства, гастрономического туризма и сопутствующих сфер экономики.

Стоит отметить, что в топ-50 попали не только крупные бренды и флагманы рынка, но и небольшие, в том числе семейные хозяйства и локальные производства с продукцией наивысшего качества из Краснодарского, Ставропольского края, Ростовской, Волгоградской области и республик Дагестан, Крым и Северная Осетия-Алания.

«Такие результаты еще раз подтверждают качество наших уникальных донских вин, - прокомментировал первый заместитель губернатора Ростовской области Виктор Гончаров. - Виноградарство и виноделие – особые отрасли в экономике нашего региона, это часть традиционной донской земледельческой культуры. Высокий спрос, интерес винной аудитории к уникальным сортам Ростовской области продвигает вперёд всю российскую винную культуру».

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/donskie-vina-voshli-v-top-50-luchshikh-v-rossii/

Ямальский производитель рыбной продукции открыл новую консервную линию

В окружной столице заработала новая производственная линия по переработке рыбы и рыбной продукции. ООО «Норд Регион» стало четвертым предприятием на Ямале, занимающимся изготовлением консервов.

Автоматическую консервную линию, способную выпускать до 200 условных банок в час, для предприятия сделал рязанский завод. В декабре 2022 года новое оборудование работало в пусконаладочном режиме. Тестовая партия рыбных консервов успешно прошла необходимые лабораторные испытания. Безопасность выпускаемой продукции подтверждена декларациями о соответствии.

К полноценной эксплуатации линии специалисты предприятия приступили в январе текущего года. Сейчас ассортимент консервов насчитывает 12 наименований. В ближайших планах ООО «Норд Регион» увеличить его до 40.

«Все наши консервы производятся строго по ГОСТу. Сейчас наша команда разрабатывает документацию для сертификации еще 28 наименований. Помимо консервов предприятие выпускает более 100 видов рыбной продукции. Это копченая, вяленая, соленая рыба, рыбные полуфабрикаты, включая пельмени. Особое место в ассортименте занимает линейка сагудай. Это национальное блюдо из слабосоленой рыбы» - рассказал Геннадий Медведев, руководитель ООО «Норд Регион».

ООО «Норд Регион», созданное в 2020 году, ежемесячно производит и продает порядка 40 тонн продукции. Приоритетным направлением для предприятия является обеспечение продукцией жителей Ямала, в том числе за счет создания собственных торговых точек. Фирменные магазины общества открыты в Салехарде и Новом Уренгое.

Всего на территории автономного округа, согласно данным из реестра региональных рыбоперерабатывающих предприятий, сформированного профильным департаментом, осуществляют деятельность по переработке рыбы 11 организаций: пять из них расположены в городе Салехард, по две в городах Новый Уренгой и Надым и по одной в Ноябрьске и Тарко-Сале.

Все предприятия, включенные в реестр, являются получателями государственной финансовой поддержки из окружного бюджета.
«Важным звеном на пути рыбы от промысла к потребителю является ее переработка, и меры государственной поддержки, оказываемые правительством Ямала, позволяют рыбоперерабатывающим предприятиям проводить техническую модернизацию, направленную на увеличение объемов производства и расширение ассортимента производимой продукции», – отметила Любовь Охман, заместитель директора департамента АПК ЯНАО.

В 2022 году рыбопереработчики Ямала увеличили объем выпуска готовой продукции по сравнению с 2021 годом практически в два раза. В общей сложности за прошлый год ими было произведено более 2700 тонн различной рыбной продукции.
За два месяца текущего года окружными рыбоперерабатывающими предприятиями произведено более 200 тонн различной рыбной продукции, из них свыше 122 тонн консервов.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/yamalskiy-proizvoditel-rybnoy-produktsii-otkryl-novuyu-konservnuyu-liniyu/

Минпромторг вводит новое основание для отказа в приеме информации в систему маркировки молпродуктов

На портале проектов нормативных правовых актов размещен проект постановления Правительства РФ "О внесении изменений в Правила маркировки молочной продукции средствами идентификации". Проект предусматривает введение нового основания для отказа в приеме информации в систему маркировки - расхождение между объемом продукции в ветеринарном сопроводительном документе и в системе маркировки. Об этом Союзмолоко оповестил своих участников.

Также проект предусматривает введение других обязательных требований, в основном касающихся подачи информации о фактическом весе продукции, а также распространения требований маркировки на сделки в рамках договоров подряда и поручения. Ключевое предлагаемое проектом изменение состоит в введении нового основания для отказа отказа в приеме данных в систему маркировки. С 1 сентября 2023 г. до 30 марта 2024 документы могут отклоняться системой маркировки, если расхождения в весе продукции, указанного в ветеринарном сопроводительном документе и в отчете, направляемом в систему маркировки превышает 25%. После 30 марта 2024 года допустимый уровень расхождения планируется сократить с 25% до 5%.

В пояснительной записке к проекту постановления не сказано о текущем уровне и причинах расхождения в данных о весе продукции между системой маркировки и ветеринарным сопроводительным документом. Также проектом предлагается дополнить перечень обязательной информации при вводе молочной продукции с переменным весом в оборот в рамках трансграничной торговли, при обороте и выводе такой  продукции из оборота направлять в систему маркировки сведения о фактическом весе продукции. Это означает, что для такого “весового” товара, как сыр, необходимо будет направлять точные сведения о весе отгружаемого заказа. Проект постановления также содержит требование направлять сведения об обороте (универсальный передаточный документ) в рамках сделок по договорам подряда и поручения.

Источник: https://milknews.ru/index/souzmoloko/minpromtorg-otkaz-sistema-markirovki.html

Вместо торговых сетей: фермеры осваивают продажи в крупных ЖК

Продажи каких-либо продуктов питания в чатах и группах крупных жилых комплексов — достаточно перспективный канал сбыта. Многие производители недооценивают работу в этом направлении, хотя при должном подходе и терпении она дает неплохие результаты.

Активно работают с жильцами отдельных ЖК или даже микрорайонов и ритейлеры. Например, пытаются создавать так называемые чаты жильцов для каждого конкретного магазина, чтобы охватить конкретный дом/несколько домов. В качестве примера можно привести сеть «Жизньмарт» или, в отдельных случаях, «ВкусВилл».

В конце 2020 года ко мне обратился один человек. Фермер, небольшой производитель колбасных изделий. Хотел выйти со своей продукцией в какую-либо крупную торговую сеть.

Однако по всем параметрам он не подходил даже для небольшого регионального ритейлера, не говоря уже о каких-нибудь более крупных. Пришлось его отговаривать от этой гиблой идеи (часто приходится это делать). Поскольку его бы туда никто не принял, а вот издержки на «вход» могли бы быть достаточно высокими.

Мы встречались с ним около одного из крупных ЖК в Питере, в котором он проживает, и я совершенно спонтанно предложил: а чего бы вам не начать в этом жилом комплексе свою продукцию продавать? Ведь для этого даже магазин можно не открывать, а лишь завести группу в соцсетях и подружиться с местными чатами/сообществами.

Да, не стоит ждать сразу мега-продаж, да, нужно будет много лично общаться с каждым конкретным покупателем, налаживать коммуникацию, «воспитывать» под себя и свой продукт, желательно вообще ножками ходить и самому доставлять заказы на первых порах.

Зато потом — выстроить четкую работу, стараться не подводить с качеством товара и пунктуальностью (а если где-то и бывают сбои, то оперативно их решать) и расширять ассортимент. В перспективе — становиться своего рода «агрегатором» и для других производителей. На этом этапе уже можно и офлайн-магазин открыть.

Сейчас этот человек продает свою продукцию сразу в четырех крупных ЖК на севере Петербурга. Он добавил в ассортимент много нового, работает с продукцией сторонних поставщиков, подумывает об открытии 1-2 офлайн-магазинов.

К слову, с развитым сбытом в таких вот неочевидных на первый взгляд каналах и попадание в торговые сети становится более реальным. Ведь одно дело предлагать на переговорах никому неизвестный в городе продукт или бренд, другое дело, иметь большое количество лояльных покупателей, готовых покупать вашу продукцию. Однако даже если выйти в сети удается, желательно формировать ассортимент таким образом, чтобы оставлять «в запасе» какие-либо уникальные позиции, не отдавая их ритейлерам.

Михаил Лачугин, учредитель портала «Продукт медиа», независимый эксперт по ритейлу, консультант поставщиков торговых сетей. Мнение автора может не совпадать с мнение редакции.

Источник: https://producttoday.ru/2023/03/02/vmesto-torgovyh-setej-fermery-osvaivajut-prodazhi-v-krupnyh-zhk/

«Магнит» запустил новую сеть жестких дискаунтеров

«Магнит» объявил о запуске нового «жесткого» дискаунтера под брендом B1 или «Первый выбор». Первые три пилотных магазина открылись в подмосковных Ступино, Электростали и Тучково.

В компании утверждают, что новый формат ориентирован на покупателей «с любым уровнем доходов и инновационен для российского рынка». Новая сеть должна усилить присутствие «Магнита» в сегменте дискаунтеров, где ритейлер уже представлен с 2020 года форматом «Моя Цена» (но этот формат теперь в «Магните» именуют «мягким»).

Ставку в сети В1 в перспективе будут делать на развитие собственных торговых марок — они будут отдельно созданы именно для «жестких» дискаунтеров.

«Ассортимент жестких дискаунтеров у́же, чем мягких дискаунтеров «Моя Цена» (до 1 тыс. SKU против в среднем 2 тыс. SKU), а собственные торговые марки (СТМ) в перспективе будут занимать около 50% товарного предложения нового формата. Для жестких дискаунтеров в перспективе будут созданы собственные СТМ, которые не будут представлены в остальных торговых форматах «Магнита», — сообщили в пресс-службе ритейлера.

Цены в новой сети обещают ниже, чем в классических «Магнитах» и магазинах «Моя цена» — за счет оптимизации операционных процессов и логистических издержек.

Еще одним ноу-хау дискаунтеров В1 стало то, что в них представлена свежая выпечка и пирожки. Продукция будет выпекаться из замороженных полуфабрикатов прямо в торговых точках. Кроме того, акцент сделан и на свежих овощах и фруктах.

При этом значительная доля товаров в «жестких» дискаунтерах будет представлена в больших упаковках, а для некоторых категорий продукции покупателей и вовсе будут призывать отказаться от упаковки. Мотивация простая: так дешевле.

Выкладка товара максимально простая: на паллетах и в коробках. Продукция, для которой требуется специальный температурный режим, будет располагаться в специальных «холодных комнатах» (по аналогии с дискаунтерами «Маяк» или магазинами Metro). Это позволит снизить затраты на эксплуатацию оборудования и упростить выкладку.

Оплачивать покупки можно самостоятельно, поскольку магазины оборудованы кассами самообслуживания.

«В ближайшее время «Магнит» откроет в разных городах Московской области до 15 пилотных магазинов B1 в разных конфигурациях и типах локаций, чтобы протестировать несколько гипотез, операционных моделей и бизнес-процессов. После этого компания сформирует оптимальную модель жесткого дискаунтера и будет принимать решение о масштабировании формата», — сообщили в компании.

Если все будет идти по плану, то в перспективе жесткие дискаунтеры получат отдельную логистику, максимально адаптированную под потребности формата с точки зрения скорости и стоимости операций. Предполагается, что первый распределительный центр для сети В1 будет открыт в четвертом квартале 2023 года.

Источник: https://producttoday.ru/2023/02/28/magnit-zapustil-novuju-set-zhestkih-diskaunterov/

Продажи растительных продуктов "Foodgital" стартовали во ВкусВилле

Компания Аби начала продажи растительных продуктов нового поколения “Foodgital” от бренда «Горячая штучка» во ВкусВилле. Первыми новинки смогут заказать с онлайн-доставкой покупатели ВкусВилла в Москве.

Для покупателей ВкусВилл доступны для заказа «Чебупели», «Чебуреки», а также наггетсы. Для изготовления “Foodgital” используются только натуральные растительные белки нута, гороха и пшеницы, благодаря которым продукты являются источником силы и долгосрочной энергии.

«Сегодня мы наблюдаем интенсивный рост интереса покупателей к веганским продуктам. Мы готовы поддерживать и развивать этот интерес к достаточно новой для нашего рынка категории. Для этого мы постоянно отслеживаем выходящие на рынок новинки, чтобы сделать рацион наших покупателей шире и, конечно, вкуснее.

Веганские продукты проникают все в большее количество категорий, ранее привычных только для традиционных продуктов: заменители молока, растительные напитки, котлеты, фарши, пельмени, паштеты, колбасы, сыры, ореховые пасты, мороженое. Вкусовые и органолептические свойства растительных альтернатив мяса растут с каждым годом, цена становится доступнее, и это позволяет нашим покупателям все чаще сделать свой выбор в пользу альтернативы.

Товары других мировых брендов покупатели могут заказать с бесплатной онлайн-доставкой в мобильном приложении и на сайте ВкусВилл в разделе Супермаркет, в котором растительный, веганский, постный ассортимент выделен в отдельную подкатегорию.

На витрину раздела Супермаркет отбираем товары популярных и любимых покупателями брендов. С компанией Аби плотно сотрудничаем по разным видам продукции. Появившиеся недавно новинки растительного происхождения сразу оказались интересны покупателям и заслужили хорошие отзывы», - сообщила Анна Филатова, Руководитель направлений Молочный гастроном и Вегетарианство электронной коммерции ВкусВилл.

Источник: https://news.unipack.ru/92691/

В Кузбассе возобновили производство минеральной воды «Терсинка»

После нескольких лет перерыва, ставшую легендарной в регионе минеральную воду на прилавки Кузбасса будет поставлять новый собственник месторождения - АО «НПК «Система».

Предприятием закуплено оборудование итальянского производителя Camozzi, уровень качества которого соответствует лучшим европейским стандартам. Минеральная вода «Терсинка» прошла бальнеологическую экспертизу, сертифицирована ГОСТ, получила свидетельство на использование двух скважин: 1011 и 1142. Первоначальный объём производства воды составит 20-30 кубических метров в сутки. Разрешённые по лицензии объемы составляют 90 кубических метров в сутки. На эти показатели производство планирует выйти через три года.

«Для развития сельских территорий это крайне важное событие. Уже на начальном этапе в посёлке появилось порядка 40 рабочих мест, а в дальнейшем планируется расширение штата. В течение года будет открыта вторая очередь производства с увеличением объема до 60-70 кубических метров в сутки, за счёт этого будет увеличено количество сотрудников предприятия до 60-70 человек», - прокомментировал министр сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Кузбасса Андрей Ариткулов.

Источник открыт в 1967 году в 75 километрах от Новокузнецка в долине реки Верхняя Терсь. Чистейшая минеральная вода рождается в недрах и добывается с глубины 345 метров. Вода внесена в ГОСТ как самостоятельный тип «Терсинский» благодаря неповторимому составу. Он представляет собой уникальное сочетание полезных элементов, включая кальций и магний, которые повышают иммунитет и наполняют энергией. А также метакремниевую кислоту, способствующую детоксикации организма и замедлению процессов старения.

Реализация будет проходить в первую очередь в городах Кузбасса: Новокузнецк, Кемерово, близлежащие районы. В дальнейшем - по всей стране. В данный момент идёт подписание договоров с региональными сетевыми организациями.

Продукция поступит на прилавки уже в марте.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/v-kuzbasse-vozobnovili-proizvodstvo-mineralnoy-vody-tersinka/

Предприятия пищевой промышленности Тамбовской области увеличили производство на 7%

По данным Тамбовстата, за январь 2023 года регион увеличил производство пищевых продуктов на 7% в сравнении с аналогичным периодом прошлого года.

На 67% больше января прошлого года на Тамбовщине стали производить сливочного масла, на 29% больше – растительного масла. На четверть выросло производство сыров, на 21% - молока. В первом месяце года в регионе также стали больше производить кондитерских изделий и пшеничной муки.

«Насыщение внутреннего рынка отечественными продуктами питания — главная задача нашего АПК. У тамбовских производителей есть потенциал для роста и для увеличения вклада в продовольственную безопасность страны. Для этого в регионе действует целый ряд государственных мер поддержки», – отмечает Глава области Максим Егоров.

Глава региона нацеливает производителей сельхозпродукции на активное привлечение инвестиций в производство, реконструкцию действующих мощностей и строительство новых современных комплексов.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/predpriyatiya-pishchevoy-promyshlennosti-tambovskoy-oblasti-uvelichili-proizvodstvo-na-7/

«Черкизово» планирует экспортировать соевое масло и лецитин

Группа «Черкизово», крупнейший в России производитель мяса, в ходе международной выставки Gulfood 2023 (ОАЭ), вела переговоры не только о продаже мяса, но и о поставках продукции своего МЭЗа, запущенного прошлым летом в Липецкой области. Выпускаемое на заводе соевое масло и лецитин представляет интерес, в частности, для производителей кондитерских изделий, говорится в сообщении на сайте компании.

Гендиректор Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Дмитрий Рылько говорит, что соевое масло — сильная и хорошая позиция, которая вполне востребована на мировом рынке. А для экспорта лецитина важна конкурентоспособная цена и качество, добавляет эксперт.​

На протяжении последних пяти лет мировое потребление соевого масла растет на 1-1,3 млн в год. Учитывая, что основные потребители — это страны Северной Африки, Ближнего Востока, Китай и Индия, где численность населения увеличивается каждый год, такая тенденция сохранится, прокомментировал «Агроинвестору» исполнительный директор Масложирового союза Михаил Мальцев. «Российские продукты переработки из сои очень востребованы, так как в отличие от других стран они производятся из не ГМО соевых бобов, и экспортируются преимущественно для использования в пищевой продукции, — отметил он. — За последние годы экспорт соевого масла вырос больше чем на 20%, и в нынешнем году, по нашим прогнозам, он может увеличится еще на 65% и достичь 1,6 млн т».

Аналитик информационно-аналитического агентства OleoScope Кирилл Лозовой отмечает, что почти все соевое масло, которое производится в России, уходит на экспорт, причем в дружественные страны. «По нашим оценкам, с начала сезона-2022/23 (сентябрь) по январь из России на внешние рынки было поставлено практически 300 тыс. т соевого масла, что примерно на 20% больше, чем за аналогичный период прошлого сезона», — добавляет он. Крупнейшими покупателями продукта за это время стали Алжир (128 тыс. т), Египет (60 тыс. т), Китай (48 тыс. т), Индия (27 тыс. т) и Турция (13 тыс. т).

«В конце прошлого календарного года в “Черкизово” нам сообщали, что компания планирует экспортировать продукцию своего МЭЗа в Липецкой области в Китай, страны СНГ и ряд других регионов», — рассказал «Агроинвестору» Лозовой. По его мнению, в условиях рекордного урожая сои у России появляются еще большие производственные и экспортные перспективы по продуктам переработки (масло, шрот, лецитин, изолят). В частности, кроме основных стран-импортеров можно значительно нарастить отгрузки в государства Восточной Африки.

Также увеличению объемов производства и реализации отечественной соевой продукции может способствовать расконсервирование уже существующих мощностей в некоторых регионах, считает Лозовой. Кроме того, в России возможно увеличение размера экспортной пошлины на бобы с текущих 20% до 50%, что также станет дополнительным драйвером для роста показателей выпуска и отгрузок продукции с высокой добавленной стоимостью. «Важный момент касается и наращивания мощностей по переработке сои на Дальнем Востоке, где отмечается большой профицит сырья. К примеру, в Центральной России мощности маслозаводов уже немного превышают показатели валового сбора сои, а дальневосточный регион сейчас — очень привлекательный для профильных инвесторов», — заключил эксперт.

В состав агрохолдинга «Черкизово» входят птицеводческие предприятия, современные свинокомплексы, мясоперерабатывающие и комбикормовые заводы, а также 300 тыс. га сельхозземель. В прошлом году компания ввела в эксплуатацию МЭЗ в Ельце Липецкой области. ​Общий размер инвестиций в создание предприятия превысил 10 млрд руб. МЭЗ «Черкизово-Масла» — самое крупное отечественное предприятие по переработке высокопротеиновых масличных культур (в основном, сои): его мощности способны перерабатывать около 1 млн т соевых бобов в год (2,5 тыс. т в сутки). Часть сырья поступает с собственных полей группы. При запуске агрохолдинг сообщал, что завод будет производить соевое масло, шрот, оболочку, а также лецитин, которые будут поставляться на девять комбикормовых заводов компании, расположенных в разных регионах страны. Кроме того, «Черкизово» заявляла, что планирует экспортировать продукцию МЭЗа в Китай, страны СНГ и другие регионы.

Россельхознадзор назвал основные типы нарушений при работе с «Меркурием»

За 2022 год почти половина поставщиков продуктов в соцучреждения, которых проверил Россельхознадзор, допускали нарушения. Основные из них назвала Татьяна Балагула, начальник Управления государственного ветеринарного надзора Россельхознадзора, во время онлайн-семинара по национальной продуктовой безопасности, сообщила пресс-служба ведомства.

В 2022 году специалисты службы с помощью системы «Меркурий» проверили, как поставляются продукты в 7731 социальное учреждение.

В эти организации поставляли продукцию 3193 поставщика от 3493 предприятий-производителей.

Нарушения были выявлены у 46% поставщиков и 39% производителей.

Основные типы выявленных нарушений:

• сертификация подконтрольных товаров неизвестного происхождения;
• производство продукции без сырья;
• сертификация продукции, не прошедшей установленные законодательством процедуры подтверждения безопасности;
• сертификация подконтрольных товаров с авансовыми датами выработки;
• сертификация продукции, произведенной из товаров с истекшим сроком годности;
• перемещение подконтрольных товаров между хозяйствующими субъектами за нелогичный период времени.

Сейчас Россельхознадзор внедрил в работу системы ветсертификации «Меркурий» 29 аналитических модулей. Нейросеть анализирует информацию из баз данных информационной системы в области ветеринарии, из созданной электронной библиотеки нарушений и автоматически обнаруживает признаки несоответствий.

Татьяна Балагула также отметила взаимодействие «Меркурия» и системы маркировки «Честный знак» для контроля за рынком молочной продукции.

«За счет интеграции информационной системы в области ветеринарии и системы маркировки товаров получен мощный информационный ресурс. Потребитель может увидеть, где был произведен купленный им продукт, через какие логистические склады он попал в магазин, где было приобретено сырье для производства этого продукта, от каких животных было получено это сырье, какие диагностические исследования проводились в отношении животных, лабораторные исследования в отношения сырья, а также как сырье с фермы поступило на молокоперерабатывающее предприятие», – сказала она.

Источник: https://vetandlife.ru/sobytiya/rosselhoznadzor-nazval-osnovnye-tipy-narushenij-pri-rabote-s-merkuriem/

Ярославская фабрика будет выпускать отечественное сырье для производства шоколада

На площадке шоколадной фабрики «Собрание», расположенной в селе Варегово Большесельского района, планируют запустить собственное производство шоколадных масс.

В конце прошлого года компания закупила необходимое оборудование, и уже в январе провела тестовый запуск производства. В настоящее время проводятся лабораторные исследования и дегустации получившейся промышленной партии шоколада.
«В дальнейшем фабрика сможет выпускать все линейки продукции исключительно на основе собственных шоколадных масс и глазурей, а также с использованием собственных начинок, – отметил заместитель председателя Правительства области Валерий Холодов. – Так компания сможет снизить зависимость от зарубежных поставщиков, тем самым решая ключевую задачу по импортозамещению. К тому же это позволит избежать перебоев в поставках сырья и уменьшить себестоимость готовой продукции».

Мощности предприятия позволят производить 35 тонн молочной, 60 тонн горькой и 30 тонн темной шоколадной массы, а также около 35 тонн глазури и начинки. Старт производства молочной шоколадной массы запланирован на третий квартал 2023 года.

Также с конца прошлого года фабрика начала разработку рецептур и вкусов новой линейки продукции – шоколада с разными начинками: клубника, черника, фрукты и др. В планах расширить линейку конфет с применением аналогичных начинок.

«В объеме производства продукции фабрики на протяжении последних лет наблюдается стабильный рост. В 2021 году на предприятии было произведено 17,9 млн единиц, продукции, в 2022 году – 24,6 млн единиц, а в текущем году планируем увеличить этот показатель до 31,4 млн единиц», – добавил генеральный директор ООО «Собрание» Эдуард Журбенко.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/yaroslavskaya-fabrika-budet-vypuskat-otechestvennoe-syre-dlya-proizvodstva-shokolada/

Союзмолоко опасается избыточного регулирования в сфере химической безопасности

Национальный союз производителей молока (Союзмолоко) увидел риски в разработке федерального закона "О химической безопасности в Российской Федерации", проект которого недавно был внесен на рассмотрение. Документ вводит новую отрасль регулирования в части безопасного обращения с химическими веществами, в том числе - наделение федеральных органов власти полномочиями по мониторингу опасных химических веществ, разработке гигиенических нормативов веществ, образующихся в процессе производства, и многие другие. 

«Союзмолоко наблюдает избыточность подобного регулирования - все аспекты химической безопасности сегодня учтены в имеющихся отраслях права, таких как природоохранное и санитарно-эпидемиологическое законодательство», - заявили в союзе.  Законопроект, разработанный Минздравом, в числе прочего предусматривает:

• Организацию мониторинга атмосферного воздуха в городах с населением свыше 100 тысяч человек, контроль за содержанием взвешенных частиц, стойких органических загрязнителей в окружающей среде; Создание государственной информационной системы в области обеспечения химической безопасности; Формирование баз данных о надежности потенциально опасных химических объектов;
• Установление обязанностей для юридических лиц по осуществлению производственного контроля при производстве химической продукции;
• Внедрение безопасных технологий обращения с отходами, содержащими химические вещества, а также технологий, обеспечивающих допустимый уровень химического риска на различных стадиях жизненного цикла выпускаемой продукции.

При этом организация отдельного государственного контроля в области обеспечения химической безопасности не потребуется. Соблюдение требований будет проверяться в рамках иных видов контроля, в том числе федерального государственного экологического контроля.

Источник: https://milknews.ru/index/souzmoloko/soyuzmoloko-regulirovanie.html

В России начнется производство пребиотика лактулозы

Молочный комбинат «Ставропольский» (МКС) и Северо-Кавказский федеральный университет (СКФУ) приступили к реализации проекта по созданию первого в России производства пребиотика лактулозы и функциональных молочных ингредиентов. Они необходимы для импортозамещения в медицине, ветеринарии, детском питании, производстве лечебно-профилактических продуктов для людей и животных, сообщила пресс-служба «Ставропольского».

Для создания этих продуктов будут использоваться разработки в области глубокого фракционирования молока с последовательным выделением жировой фракции, казеина и сывороточных белков, лактозы. Последняя будет подвергаться процессу изомеризации или специфическому превращению в вещество-производное — лактулозу. Замкнуть цикл малоотходной переработки планируется извлечением «молочной воды» с использованием ее для внутренних потребностей предприятия или получением изотонических напитков.

Выпуск этих ингредиентов позволит укрепить независимость и технологический суверенитет страны в создании молочных и диетических продуктов, спортивного, детского и геронтологического питания, БАДов и кормовых добавок, лекарственных и ветеринарных препаратов нового поколения, считают разработчики. Также это даст возможность увеличить конкурентоспособность предприятий, использующих лактулозу и белковые концентраты в качестве компонентов собственных продуктов. Это произойдет благодаря снижению издержек при покупке на отечественном рынке.

Глава Streda Consulting Алексей Груздев сказал «Агроинвестору», что «Ставропольский» регулярно разрабатывают различные инновационные продукты и старается довести их до нужного качества. «С лактулозой можно работать дальше после ее производства. Она является основой для так называемых gos — это галаполисахариды, которые применяются в молочной и кондитерской сферах, а также различных других отраслях», — рассказал эксперт.

О том, что СКФУ и МКС планируют запустить производство лактулозы, стало известно год назад. Тогда в пресс-службе университета сообщали, что в 2020 году в Россию было импортировано порядка 3 тыс. т лактулозы в виде лекарственных препаратов, а также более 250 т пищевой.
Лактулоза — это углевод, обладающий выраженными пребиотическими свойствами, направленными на стимулирование развития «правильной» микрофлоры ЖКТ. Другим важным аспектом применения лактулозы является восстановление «микробиома» человека после антибиотикотерапии. Научные исследования в рамках разрабатываемой технологии в СКФУ проводятся на базе Центра биотехнологического инжиниринга, факультета пищевой инженерии и биотехнологий, а также базовой кафедры технологии молока и молочных продуктов, созданной совместно с МКС.

Источник: https://www.agroinvestor.ru/markets/news/39846-tseny-na-podsolnechnik-poshli-vniz/

Фруктовые батончики будут выпускать в одном из районов Липецкой области

Новый цех скоро запустят в Долгоруковском районе. Пока идёт монтаж производственных линий и наладка системы отопления.

На шоколадной фабрике в Долгоруковском районе уже производят конфеты, печенье, кексы и другие кондитерские изделия. За смену здесь выпускается 250 кг шоколада и 100 кг печенья.

Открылась фабрика три года назад. Сотрудничает с разными торговыми сетями. Спрос на сладкую продукцию постоянно растёт. Именно поэтому компания решила расширять производственные мощности.

В сентябре началось строительство нового цеха для производства кондитерской глазури, шоколада в плитках и фруктовых батончиков для здорового питания. Всего за полгода возвели новое здание, приобрели необходимое оборудование. Сейчас рабочие монтируют производственные линии и налаживают систему отопления. После запуска нового цеха фабрика сможет в разы увеличить объёмы выпускаемой продукции, поэтому параллельно там занимаются поиском новых каналов сбыта.

Мучные же изделия будут выпекать в старом здании. Такое разделение необходимо, чтобы соответствовать стандартам качества крупных торговых сетей.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/fruktovye-batonchiki-budut-vypuskat-v-odnom-iz-rayonov-lipetskoy-oblasti/

Эксперты заявили, что аптеки перешли на торговлю маркированной водой без проблем

С 1 марта все розничные точки, торгующие этой продукцией, должны сканировать ее коды маркировки при продаже через кассы и фиксировать вывод из оборота

Российские аптеки без проблем перешли к новому этапу маркировки минеральной и питьевой воды, в рамках которого с 1 марта все розничные точки, торгующие этой продукцией, должны сканировать ее коды маркировки при продаже через кассы и фиксировать вывод из оборота. Об этом ТАСС сообщили в среду представители отрасли.

"Опрос среди аптек показал, что огромное количество организаций перешло к обязательной маркировке без проблем. Во-первых, было время "поэкспериментировать", то есть обкатать все процессы. Во-вторых, мы уже прошли маркировку лекарств, этот процесс был сложнее, но он функционирует хорошо. И потом, все технические специалисты всегда на связи и оказывают поддержку нашим аптекам", - сообщила руководитель по развитию бизнеса фармацевтического сообщества "Смартфарма" Наталья Леонова.

Ее слова подтвердили и представители аптек. "Наша аптека находится в Ростовской области, с маркировкой знакомы давно и все процессы отработали на лекарственных препаратах, продолжаем работать в штатном режиме. С 1 марта покупатели могут приобретать воду в нашей аптеке, как и всегда. Выбытие маркированной воды отрабатывали заранее, поэтому сложностей не испытываем", - сообщила заведующая аптекой "Ромашка" Ксения Зотова.

То, что плавно перейти на работу с маркированной водой помог опыт работы с лекарствами, отметили и в сети аптек "Ваша №1". "С 1 марта наша сеть начала передавать в "Честный знак" данные о продажах питьевой и минеральной воды. Каких-либо сложностей не фиксируем, весь процесс настроен и отлажен благодаря заблаговременной подготовке", - сказала управляющая сетью Анастасия Алымова.

Без проблем перейти к новому этапу маркировки удалось и аптечной сети "Юнифарма". По словам ее директора по маркетингу и рекламе Константина Тиунова, в компании заранее отработали все процессы, связанные с продажей через кассу маркированной воды и передачей сведений в систему маркировки. "Сегодня начался обязательный этап, все работает штатно, проблем при реализации товаров нет", - подчеркнул Тиунов.

Цифровая маркировка упакованной воды введена в России с 2021 года. С 1 декабря прошлого года она стала обязательной для минеральной воды, с 1 марта 2022 года - для прочих категорий питьевой воды. С 1 ноября 2022 года бизнес обязан передавать данные о движении маркированной воды через электронный документооборот. В настоящее время цифровая маркировка также распространяется на молочную продукцию, табак, лекарства, обувь, товары легкой промышленности, шубы, духи, шины и фотоаппараты. 

Источник: https://tass.ru/ekonomika/17170939

Три молочных продукта получили «Знак качества» в январе

Роскачество определило восемь товаров, которые по итогам января получат сертификаты, подтверждающие их высокое качество. На этот раз три из них представляют молочную категорию (молоко, биойгурт, сметана). «Эти товары подтверждают высокий и стабильный уровень качества». – подчеркнули в пресс-службе Роскачества. По итогам января «Знак качества» получат:

1. «Сегодня и всегда», молоко питьевое ультрапастеризованное, массовая доля жира 3,2% (Свердловская область).

2. «Слобода», биойогурт, обогащенный лактобактериями L.CASEI, с клубникой c массовой доле жира 2,5%  (Алексеевский район, повторная сертификация).

3. «Молочная культура», сметана с массовой долей жира 20%  (Ленинградская область). Также отмечены «Знаком качества» сосиски «Молочные» (производитель «Восточный»), мясной продукт категории Б, охлажденный (Пермский край, повторная сертификация), колбаса «Докторская» охлажденная (производитель «Агрокомплекс Выселковский»), продукт мясной, колбасное изделие вареное, категории А. Два соуса - «Скит», майонез высококалорийный оливковый, 67% (Московская область, повторная сертификация) и Calve, кетчуп томатный.

Первая категория (Тульская область). Также в список попал сок яблочный восстановленный осветленный Rioba. Для питания детей дошкольного и школьного возраста (от трех лет и старше). Ребрендинг ТМ Fine Life. (Краснодарский край, повторная сертификация). «Напомним, что сертификаты, выдаваемые по результатам исследований, подтверждают высокое качество товаров и их соответствие опережающим стандартам Роскачества», - заявила служба.

Источник: https://milknews.ru/index/molochnye-produkty/roskachestvo-znaki.html

Вступили в силу новые правила ветсанэкспертизы меда

С 1 марта 2023 года в России начали действовать новые правила ветеринарно-санитарной экспертизы меда, перги и маточного пчелиного молочка, предназначенных для переработки и реализации в том числе на розничных рынках и ярмарках. Действие правил не распространяется на мед и продукцию пчеловодства, изготавливаемые в домашних условиях для личного потребления.  
 
Документ актуализировал положения правил ветеринарно-санитарной экспертизы меда при продаже на рынках, утвержденные в 1995 году. В соответствии с новыми правилами специалисты госветслужбы будут производить отбор проб и в срок не более трех часов (за исключением случаев, указанных в п. 13 правил) проводить ветеринарно-санитарную экспертизу. В случае необходимости лабораторных исследований срок проведения ветсанэкспертизы не должен превышать 10 календарных дней с момента поступления проб в лабораторию и трех часов с момента получения результатов.   
   
Правила также определяют перечень необходимых документов для экспертизы. Это в том числе ветеринарно-санитарный паспорт пасеки, ветеринарные сопроводительные документы на продукцию (или информацию об оформлении ВСД в системе Россельхознадзора «ВетИС»). Также пчеловод должен представить сведения о применении ветеринарных препаратов и сроках их выведения из организма пчел.   
   
Партии меда будут исследовать по физико-химическим показателям, органолептическим показателям (внешний вид, признаки брожения, аромат, вкус, цвет) и по массовым долям воды, редуцирующих сахаров, сахарозы. Отдельно прописаны требования к ветсанэкпертизе продукции пчеловодства, к которой относится перга и маточное пчелиное молочко.    
  
Также теперь не реже одного раза в год мед и продукцию пчеловодства надо проверять на содержание токсичных элементов, пестицидов, ветеринарных препаратов, в том числе антибиотиков.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/news/vstupili-v-silu-novye-pravila-vetsanekspertizy-meda/