По данным мировых прогнозов, рынок мяса «из пробирки» достигнет 15,5 млрд долларов США в денежном выражении в 2021 году, а к 2027 году может вырасти до 20 млрд долларов.

Журнал Meats and Markets опубликовал доклад «Рынок искусственного мяса по видам (курица, свинина, говядина, утка), конечному использованию (наггетсы, бургеры, котлеты, сосиски, хот-доги) и региону (Северная Америка, Европа, Ближний Восток и Африка, Южная Америка, Азиатско-Тихоокеанский регион) - мировой прогноз до 2027 года». В нем анализируется развитие рынка мяса «из пробирки» в 2012-2027 гг., пишет «Мясной Эксперт» со ссылкой на Euro Meat News.

Рост спроса на альтернативные источники животных белков, все более частое обращение к проблемам пищевой безопасности и развитие технологий клеточного сельского хозяйства - вот те факторы, которые могут способствовать стабильному ежегодному росту на 4% на протяжении указанного периода, сообщается в докладе со ссылкой на The Daily Meal.

Искусственно выращенная курица должна оказать наибольшее влияние на мировой рынок. Эксперты уверены, что низкая цена на мясо птицы по сравнению с другими видами мяса, рост спроса на пищу, богатую белком, и экспансия фаст-фудов с обилием блюд из птицы, особенно на Ближнем Востоке, - факторы, способствующие популярности этого вида продукции.

Также мясо, выращенное в пробирке, может быть приготовлено для конечных пользователей в виде наггетсов, пользующихся высоким спросом в таких регионах, как Северная Америка и Европа. Северная Америка готовится стать лидером новой тенденции - производства мяса в лабораторных условиях. Факторами развития здесь служат высокие затраты на исследования и разработки в области искусственного мяса, рост потребления заменителей мяса и альтернативных источников белка, а также присутствие на рынке таких игроков, как JUST, Inc. и Memphis Meat.

Первый замминистра сельского хозяйства Джамбулат Хатуов заявил о достаточно успешном, «последовательном и положительном» прохождении переговоров с Турцией о поставках российского мяса. По его мнению, они могут завершиться в ближайшее время. Об этом он сказал РИА Новости на агропромышленном форуме регионов УрФО в Екатеринбурге.

В конце 2017 г. в Минсельхозе сообщали, что РФ обсудила с Турцией возможность поставки на турецкий рынок мяса гуся, утки и индейки. Анкара не исключала импорта российского мяса, однако подчеркивалось, что объемы возможных поставок будут небольшие.

Напомним, РФ запрещала поставки из Турции некоторых продуктов с 1 января 2016 г. в ответ на атаку турецких ВВС на российский Су-24 в Сирии. Затем ограничения последовательно снимались. С 1 мая Россия наконец разрешила турецкие томаты, оставляя, правда, общую квоту на поставки в размере 50 тыс. тонн в год. В ответ от Турции ожидаются встречные шаги по открытию рынка для российских производителей мяса.

Подведены итоги всероссийского исследования молочной продукции, проведенного Роскачеством совместно с Россельхознадзором и Роспотребнадзором: проверка коснулась творога, молока и сливочного масла.

Впервые исследования каждой отобранной торговой марки проводились одновременно лабораториями обоих контрольно-надзорных органов.

По итогам исследования, надзорные органы подготовят план действий по повышению качества молочной продукции на прилавках. Речь идёт, в том числе, о предложениях по мерам профилактики нарушений среди производителей и совершенствованию нормативно-правового регулирования в области контроля качества продукции. К этой работе должны подключиться также сами производители молочной продукции и их ассоциации. Такое поручение дал исполняющий обязанности министра РФ по вопросам Открытого правительства Михаил Абызов по итогам совещания, на котором обсуждались результаты данного всероссийского исследования.

«Нужно определить, как результаты этой проверки конвертировать в индикаторы риска, которые затем будут отражены в проверочных листах, и определить всю цепочку, где могут происходить отклонения: от сырья до конечного продукта. Если есть проблемы с транспортировкой, нужно менять логистические компании. Если проблемы с производством — отлаживать производство. На полке некачественный товар быть не должен. Нужен алгоритм дальнейших действий двух надзорных ведомств — Роспотребнадзора и Россельхознадзора — план совместных надзорных мероприятий и предложения по нормативно-правовому регулированию. В эту работу необходимо вовлечь ассоциации производителей и продавцов, чтобы развернуть масштабную профилактику и снизить количество отклонений. Торговые сети также должны стать одним из элементов обеспечения качественной продукции на полках магазинов. В течение двух недель Россельхознадзор, Роспотребнадзор и Роскачество должны подготовить совместную программу, в том числе по проведению внеплановых проверок, контрольных закупок, по мерам профилактики, которые необходимо будет довести до производителей, до каждой фермы», — указал и.о. министра Михаил Абызов, курирующий в рамках реформы контрольно-надзорной деятельности проведение проверок молочной продукции.

В соответствии с поручением Правительства Российской Федерации Роскачество, Россельхознадзор и Роспотребнадзор провели исследования пищевой молочной продукции в аккредитованных лабораториях. Исследования проходили по десятку параметров качества и безопасности, и касались тех молочных категорий, которые по данным аналитических агентств пользуются наибольшей популярностью у потребителей: проверку прошли творог 9%, молоко 3,2%, сливочное масло 72,5% жирности. Программа испытаний была сформирована с учетом данных контрольно-надзорных органов по выявленным нарушениям в продукции.

В исследовании приняли участие около 250 федеральных и региональных брендов. Была проанализирована практически вся полка трех изучаемых товаров: 90 торговых марок молока, 73 образца творога и 82 бренда сливочного масла.

В совокупности, исследование охватило торговые марки, доля которых составляет более 70% рынка каждой из трех исследуемых категорий. Закупки товаров проводились в розничных сетях, традиционных торговых точках и фирменных магазинах производителей в десятках городов по всей стране.

Молочную продукцию проверяли на соответствие обязательным требованиям, включая расширенную группу антибиотиков, микробиологические показатели, в том числе, наличие кишечной палочки, дрожжей, плесени, а также на фактическое содержание жира, соответствие заявленной информации на этикетке. Важный вектор исследования — проверка на предмет фальсификации молочной продукции растительными жирами.

Кроме того, экспертами изучено наличие в питьевом молоке сухого молока. Важно отметить, что сегодня в поддерживающем перечне к техническому регламенту (ТР ТС) отсутствует методика исследования сухого молока в готовой продукции несмотря на то, что его наличие не допускается в пастеризованном молоке. Тем не менее, данный показатель был включен в программу испытаний как справочный для объективного мониторинга ситуации на рынке и проверки самой методики.

Результаты первого всероссийского исследования молочной продукции показали, что 72 бренда молока из 90, 53 сливочного масла из 82 соответствуют обязательным требованиям. Наименее благополучной категорией стал творог — здесь соответствующими всем требованиям являются лишь 28 торговых марок из 73. Товары с нарушениями (разного уровня серьезности) в категории сливочное масло в целом занимают 25,59% рынка в натуральном выражении, в категории молоко пастеризованное — 20,54%, в категории творог — 34,7%.

Фальсификация немолочными жирами выявлена в 8 брендах молока, 6 творога и 10 сливочного масла. (13,56% в натуральном выражении в категории масло сливочное, 1,43% в категории творог, 11,5% в категории молоко пастеризованное).

По итогам испытаний, превышения микробиологических показателей (в том числе дрожжи, плесень, общая бактериальная обсемененность, кишечная палочка) были обнаружены лабораториями контрольно-надзорных органов в 5 из 90 торговых марок молока, в 22 из 73 брендов творога и в 8 из 82 сливочного масла. Подобные результаты могли явиться следствием как низкого качества исходного сырья, так и нарушения санитарного состояния производства или несоблюдения условий хранения продукции на любом из этапов товаропроводящей цепи, и являются существенной отраслевой проблемой.

Важной составляющей исследования стала проверка молочных продуктов на наличие антибиотиков: превышение количества антибактериальных веществ над разрешенным уровнем было обнаружено в 5 брендах молока, 9 творога и 2 сливочного масла, составляющих 0,4% в натуральном выражении в категории масло сливочное, 12,13% в категории творог, 1,04% в категории молоко пастеризованное. Причинами являются несоблюдение требований к сырью или невозможность осуществления входного контроля молока высокоточными длительными методами в отношении каждой поступающей партии.

Сухое молоко обнаружено в 25 брендах молока из 90. Сличение результатов исследований на содержание сухого молока лабораторий сразу двух контрольно-надзорных органов подтверждают воспроизводимость и достоверность метода в отношении пастеризованного молока, а также необходимость его введения в технический регламент для обязательного использования в пастеризованном молоке. Правда, в отношении ультрапастеризованного и стерилизованного молока оценка эффективности данной методики у экспертов пока неоднозначна, что требует ее доработки.

Необходимо отметить, что не выявлено ни одной пробы молочной продукции, не соответствующей требованиям по наличию патогенных микроорганизмов, в том числе сальмонелл или листерий. Содержание токсичных элементов: свинца, кадмия, ртути, мышьяка, железа и меди (в масле сливочном), пестицидов, микотоксинов и меламина ни в одном образце не превысило нормируемых техническими регламентами значений. Также не выявлено ни одного образца с превышением нормативных значений радиологических показателей: цезия-137 и стронция-90.

«Совместная работа по исполнению поручения Правительства позволила нам сделать точные и объективные выводы в отношении реальной ситуации на рынке самых популярных молочных товаров, выявить основные отраслевые проблемы и наметить пути их решения. Самого пристального внимания требуют условия хранения продукции на всей товаропроводящей цепи. Необходимо устранить выявленные пробелы, в том числе, в части несовершенства ряда методик. Мы также уверены, что результатом исследования станет скорейшее обеление рынка от тех, кто фальсифицирует молочную продукцию жирами немолочного происхождения», — сказал руководитель Роскачества Максим Протасов.

Роспотребнадзор выявил фальсификацию растительными жирами в 8,9% проверенных проб молока и 8,2% проверенных проб творога, сообщила пресс-служба ведомства, комментируя результаты лабораторных исследований молочной продукции, проведенных по поручению правительства России в феврале-марте.

«Фальсификация немолочными жирами выявлена в 8 пробах молока из 90 отобранных, в 6 пробах творога из 73 отобранных…Таким образом, информация о массовой фальсификации молочной продукции растительными жирами не подтверждается», – говорится в сообщении.

Отмечается, что 80% проверенных проб питьевого молока и 65% проб сливочного масла соответстовали всем обязательным требованиям.

«Исследования касались следующих категорий молочных продуктов: творог 9%, питьевое молоко 3,2%, сливочное масло 72,5% жирности. В исследовании приняли участие около 250 федеральных и региональных брендов. Результаты исследований молочной продукции показали, что подавляющее большинство проб молока и сливочного масла соответствуют всем обязательным требованиям (72 пробы молока из 90 отобранных, 53 сливочного масла из 82 отобранных)», – добавили в Роспотребнадзоре.

Отмечается, что «несоответствие в категории «творог» выявлено по микробиологическим показателям, что говорит о нарушении требований к условиям транспортировки и хранения».

В нем примут участие порядка 15 винодельческих предприятий края, которые представят около 45 образцов вин.

Мероприятие состоится 17 мая на базе «Северо-Кавказского зонального научно-исследовательского института садоводства и виноградарства».

Как рассказали в управлении виноградарству и винодельческой промышленности краевого минсельхоза, для проведения органолептических испытаний дегустационной комиссии будут предложены вина от лучших производителей натуральной винодельческой продукции.

– Тихие и игристые вина из сортов винограда, выращенного на территории края и внесенных в реестр насаждений, одобренные в ходе дегустации, будут рекомендованы на право использования товарного знака «Вина Кубани – гордость России», – добавили в управлении.

Напомним, Краснодарский край занимает первое место в России по объемам производства вина. Высокий уровень кубанских вин подтверждается результатами крупнейших международных конкурсов. В 2017 году предприятиями региона на мировых дегустационных площадках была завоевана 71 медаль. Одна из них – первая в истории российского виноделия – платиновая, 11 золотых и 27 серебряных.

На 10 мая средневзвешенная цена сельскохозяйственных производителей по РФ на говядину в полутушах составила 203,23 тыс. рублей за тонну. Падение за неделю на 0,3%, к концу декабря 2017 г. – на 1,2%. Такие данные следуют из еженедельного мониторинга ценовой ситуации на агропродовольственном рынке страны, который ведет Минсельхоз.

Средневзвешенная цена на свинину в полутушах достигла 151,08 тыс. рублей за тонну. Рост за неделю на 0,7%, к концу прошлого года – на 0,7%. Цена на мясо птицы составила 94 тыс. рублей за тонну. За неделю она не изменилась. К концу декабря падение на 2,9%.

В январе-марте производство скота и птицы на убой в живом весе в российских хозяйствах всех категорий достигло 3,4 млн т (+5% в сравнении с аналогичным периодом 2017 г.).

Приток прямых иностранных инвестиций в сельское хозяйство РФ по итогам 2017 г. уменьшится, считает гендиректор Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Дмитрий Рылько. Официальная статистика появится в сентябре 2018 г., пишет «Агроинвестор». «Скорее всего, ничего сверхнеожиданного для отрасли она не покажет, - заметил Рылько. - Мы продолжим наблюдать снижение объема иностранных инвестиций».

По данным ЦБ РФ, за три квартала прошлого года приток вложений в российское сельское хозяйство (включая лесное хозяйство, охоту и рыболовство) по сравнению с показателем за такой же период 2016 г. упал на $95 млн, до $235 млн.

Начальник Центра экономического прогнозирования Газпромбанка Дарья Снитко полагает, что сельское хозяйство России по-прежнему привлекательно для зарубежных инвесторов. Так, здесь активно укрепляют свои позиции Louis Dreyfus, Cargill, CP Food, «АгроТерра» (NCH Capital), Nestle, Danone и другие.

Снитко прогнозирует, что иностранные инвестиции в аграрную отрасль РФ будут расти. Все дело в высокой конкурентоспособности отечественного производства зерна, масличных, молока, свинины, мяса птицы, в перспективе – производства говядины. На рынках, где состоялось импортозамещение (птицеводство, свиноводство, сахарный бизнес), темпы увеличения выручки, прибыли значительно замедлились, органический рост тоже замедлится. Это поставило перед собственниками задачу по расширению бизнеса быстрее рынка, что можно реализовать через M&A, партнерство с иностранными компаниями, экспансии на внешние рынки, заметила эксперт.

В Лондоне прошел один из наиболее уважаемых дегустационных конкурсов International Wine Challenge 2018.

По его итогам, винодельня «Кубань-Вино» получила бронзовую медаль. Престижной награды удостоилось вино географического наименования сухое красное «Шато Тамань Резерв. Красностоп» 2016. Кроме того, почетными дипломами были отмечены вина географического наименования «Шато Тамань Резерв. Шардоне» 2016 и «Аристов. Пино Блан» 2017.

International Wine Challenge был основан еще в 1984 году. Вина, поступившие на конкурс, оценивают сотни мировых экспертов. Образцы дегустируют минимум дважды, а вина, претендующие на Champion Trophy – восемь раз.

Мясо и субпродукты птицы стали лидерами в мясном экспорте России в минувшем году. По данным Российского экспортного центра (РЭЦ), их поставки за границу достигли 164 тыс. т на $173 млн из общего мясного экспорта в 259 тыс. т на $352 млн.

«Финмаркет» пишет со ссылкой на руководителя проектов РЭЦ Антона Хохлова, что из видов мяса наибольший экспортный потенциал имеет мясо птицы. Все дело в высокой обеспеченности ключевым кормом - зерном - и разнообразии субпродуктов, традиционно не очень востребованных в России, но популярных в Восточной и Юго-Восточной Азии.

В 2017 г. экспорт всех видов мяса и субпродуктов из России возрос на 41% (в натуральном выражении). Основным рынком сбыта является регион СНГ.

Отмечается, что экспорт свинины в прошлом году достиг 27 тыс. т на $62 млн.

Производство винодельческой продукции в Краснодарском крае в январе-апреле 2018 года составило 4,2 млн. декалитров, что на 2,3% выше, чем за аналогичный период прошлого года.

- Сегодня кубанские виноделы полностью могут удовлетворить потребности розничного рынка края в вине. К примеру, в прошлом году доля краевых производителей на винном рынке составила 72%. И это натуральное качественное вино, - прокомментировал вице-губернатор Андрей Коробка.

Заместитель губернатора добавил, что 26 винодельческих предприятий края имеют 37 лицензий на производство вин ЗГУ и 8 лицензий на производство вин ЗМНП. По его словам, на Кубани винодельческая промышленность успешно развивается не только в рамках крупных предприятий, но и в малом бизнесе.

- На сегодняшний день уже 4 кубанских фермера смогли получить лицензии на производство вина, - добавил Андрей Коробка.

Россельхознадзор сообщил о возможном введении ограничений на поставку подкарантинной продукции из Армении в Россию.

«В случае продолжения поступления подкарантинной продукции, в том числе с наличием не нотифицированных для Республики Армения карантинных организмов, Россельхознадзор будет вынужден ввести временные ограничения на подкарантинную продукцию, поставляемую на территорию Российской Федерации из Республики Армения», — говорится в сообщении ведомства.

В мае Россельхознадзор усилил контроль за пропускным пунктом «Верхний Ларс». В ходе инспекции, проходившей с 3 по 9 мая, ведомство выявило 7 случаев обнаружения моли на томатах и цветочного трипса на огурцах.

«По результатам проведения карантинного фитосанитарного контроля при поставках подкарантинной продукции из Армении в Россию в сопровождении фитосанитарных сертификатов, выданных Государственной службой безопасности пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства Республики Армения, за период с 3 по 9 мая 2018 года было выявлено 7 случаев обнаружения двух видов карантинных для России объектов - томатная минирующая моль (Tuta absoluta) на томатах и западный (калифорнийский) цветочный трипс (Frankliniella occidentalis Perg.) на огурцах. Указанная продукция возвращена экспортёру», — указывает Россельхознадзор.

РФ в I квартале 2018 г. в сравнении с таким же периодом прошлого года сократила импорт мяса, сгущенного молока и сливочного масла, однако нарастила поставки рыбы, фруктов, сыров и творога. Об этом сообщает «Финмаркет» со ссылкой на ФТС.

В частности, поставки мяса (без мяса птицы) составили 92,9 тыс. т (на $331,2 млн). Это на 27,6% меньше, чем в январе-марте 2017 г. Импорт мяса птицы упал на 1,1%, до 49,1 тыс. т (на $76 млн).

Поставки изделий и консервов из мяса составили 3,7 тыс. т (на $16,8 млн), падение составило 21%.

В текущем году мировое производство свинины увеличится до 113,5 млн тонн (+2% к 2017 г.), прогнозируют в Минсельхозе США (USDA). Драйвером роста в первую очередь является мясная отрасль Китая. Рентабельность производителей свинины, по данным аналитиков, будут поддерживать достаточно низкие цены на корма.

Как отмечается в докладе USDA, рост производства свинины в КНР в 2018 году составит 2%. Во внутренний сектор свиноводства идут крупные инвестиции. Соответственно, в стране растет поголовье свиней.

Почти на 2%, между тем, увеличится производство свинины в ЕС. Поголовье животных растет в Польше, Испании и Нидерландах.

Что касается России, то и здесь увеличивается производство - запрет на импорт из Бразилии привел к росту спроса на российскую свинину.

При выборе тушеной говядины Росконтроль рекомендует обращать внимание на надписи на упаковке.

«Там должно быть указано: «мясо тушеное, консервы мясные кусковые стерилизованные говядина тушеная, сорт...» Если написано «тушенка» - внимательно читайте состав, почти наверняка это будет совершенно другой продукт, чем тот, который вы ожидаете увидеть», - говорится на сайте Росконтроля.

В рейтинге говяжьих консервов, составленных Росконтролем, в настоящее время лидируют говядина тушеная «Гродфуд» (первый сорт) и говядина тушеная «Йошкар-Олинский мясокомбинат» (высший сорт).

Между тем, к тушенке «Гродфуда» есть некоторые замечания. Она, например, не соответствует маркировке по массовой доле белка и жира (жиров фактических на 55% меньше заявленных, а белков на 13% больше), что расценивается как недостоверная информация для потребителя. На крышке маркировка указана без учета требований ГОСТ 13534-89 п. 2.1.7., на который ссылается указанный на этикетке ГОСТ 5284.

В недавнем исследовании Росконтроль выявил ДНК свиньи в тушеной говядине «Гродфуда».

В Роскачестве ранее отмечали, что срок годности у тушеной говядины больше, чем у свинины. Все дело в насыщенности жиром. Предпочтение стоит отдавать банкам, промаркированным надписями «ГОСТ 5284-84 «Говядина тушеная» или «ГОСТ 697-84 «Свинина тушеная». Продукция, сделанная по ТУ, может не обладать долгим сроком хранения.

Тушенка хранится от 3 до 5 лет. Срок зависит от вида тары: алюминиевой или жестяной. Комфортнее всего тушенке будет в темном месте и при комнатной температуре – например, в кухонном шкафу. Иногда продукт может храниться и больше положенных сроков, но тогда он становится менее аппетитным.

В российских городах, в которых пройдут матчи ЧМ-2018, введут особый противопожарный режим. Он предполагает запрет на разведение костров и сжигание травы. Будут запрещены пикники с жаркой шашлыков на мангалах, пишут «Известия».

В нижегородском департаменте лесного хозяйства пояснили изданию, что нельзя использовать приспособления «для приготовления блюд на углях» в лесах и в населенных пунктах, на прилегающих территориях.

Нарушение особого противопожарного режима грозит повышенным штрафом. Для обычных граждан они, в частности, составляют от 2 тыс. до 5 тыс. руб., для должностных лиц - от 15 тыс. до 40 тыс. руб., для юрлиц - от 200 тыс. до 500 тыс. руб.

В МЧС по Татарстану ранее предупреждали, что во время особого противопожарного режима запрещено жарить шашлыки на мангале во дворах частных домов. Если режим не действует, мангал можно установить не ближе 5 метров от сооружений. Зону отдыха при этом надо очистить от мусора и сухой травы. А когда мясо готово, требуется затушить угли.

С 11 мая отменяются ограничения на поставки в РФ продукции с белорусских предприятий СООО «Старфуд», ОАО «Верхнедвинкий маслосырзавод» и ОАО «Лунинецкий молочный завод». Об этом говорится на сайте Россельхознадзора.

Между тем, режим усиленного лабораторного контроля введен в отношении СООО «Мясопродукт» и ОАО Птицефабрика «Рассвет». В говядине «Мясопродукта» выявлен бензилпенициллин. А в мясе птицы «Рассвета» оказалась сальмонелла.

В Россошанском районе Воронежской области 7 мая был остановлен КАМАЗ со свиным салом и семенами в пропиленовых мешках (10975 кг и 75 кг соответственно).

Как отмечает Россельхознадзор, на мешках были маркировочные ярлыки на украинском языке. Владелец сообщил, что груз перемещен из Украины незаконно. Установлено также, что след от колес транспортного средства ведет вглубь украинской территории.

Воронежская областная ветеринарная лаборатория исследовала сало, вируса АЧС не выявлено. Вся продукция уничтожена. В отношении ее владельца составлен протокол об административном правонарушении.