Колбаса стала хуже, а хлеб лучше: россияне оценили качество самых популярных продуктов

72% россиян не отметили изменения качества самых популярных продуктов питания, которые входят в повседневный рацион большинства жителей страны. Об этом свидетельствуют результаты совместного исследования Центра изучения потребительского поведения (ЦИПП) Роскачества и Аналитического центра НАФИ.

Не замечают перемен прежде всего работающие россияне (62%), люди от 45 до 54 лет (42%) и те, кто оценивает свое материальное положение как удовлетворительное (64%) или хорошее (22%). Те же, кто заметил снижение качества, в первую очередь, указывают на ухудшение свойств колбасных изделий (33%), консервов (25%) и молочных продуктов (21%).

Что составляет повседневный рацион питания россиян
Чаще всего на столах россиян можно встретить хлеб и хлебобулочные изделия (89%), чай (87%), мясо и птицу (86%). Также в повседневный рацион питания большинства входят молоко и молочные продукты, крупы, макароны, яйца, овощи, фрукты, колбасные и кондитерские изделия, рыба и растительное масло.

Реже всего в продуктовой корзине опрошенных встречаются алкогольные напитки (22%) и консервированные фрукты (14%).

Топ-20 продуктов, входящих в основной рацион россиян

Антирейтинг продуктов
Среди продуктов питания, качество которых ухудшилось, россияне чаще всего отмечают колбасные изделия (33%). На втором месте – консервы (25%). Далее следуют молочная продукция (21%) и овощи (20%), а также кофе, кондитерские изделия, алкогольные напитки, фрукты, хлеб и хлебобулочные изделия (по 19%).

Рейтинг продуктов, качество которых улучшилось
Каждый пятый из тех, кто покупает детское питание (20%), отмечает, что его качество за последнее время повысилось. 14% россиян считает, что улучшилось качество хлеба, 13% - овощей, 12% - кондитерских изделий.  

Прогнозы по изменению качества продуктов
По большинству категорий продуктов питания россияне не ожидают изменения качества, однако есть исключения. Каждый четвертый (25%) считает, что в ближайший год улучшится качество овощей и фруктов.

Ухудшение качества россияне прогнозируют для алкогольных напитков (27%), колбасных изделий (25%), консервированных фруктов (24%), консервов (23%) и кофе (22%).

Василий Смирнов, руководитель Центра изучения потребительского поведения Роскачества:
«Несмотря на все экономические сложности, мы видим, что высокое качество продукции по-прежнему является важнейшим критерием потребительского выбора. При этом ключевая задача Роскачества сегодня – защитить право потребителя на получение качественной продукции, с учетом изменений покупательских стратегий и переключения многих потребителей на более доступные товары и альтернативы, включая СТМ торговых сетей, товары из дискаунтеров.

Исследование показало, что большинство потребителей не отмечают каких-либо критичных изменений в уровне качества продуктов, составляющих их повседневный рацион. Роскачество внимательно анализирует опасения потребителей и учитывает их при планировании будущих исследований: тем категориям, в которых россияне ожидают снижение качественных свойств, будет уделено особое внимание в этом году».

Тимур Аймалетдинов, заместитель генерального директора Аналитического центра НАФИ:
«Высокое качество продуктов питания – одно из важнейших условий здоровья и благополучия человека. Массовое осознание этого факта приводит к высоким общественным ожиданиям в отношении доступности качественных продуктов питания. Поэтому на фоне растущей инфляции государству особенно важно контролировать соблюдение производителями требований к безопасности, натуральности и пищевой ценности продуктов питания всех ценовых категорий. К тому же в условиях увеличения разнообразия ассортимента необходимо развивать потребительскую грамотность людей – способность выбирать наиболее качественные и полезные продукты, тем самым усиливая конкуренцию среди производителей в этом аспекте».

Справочно

Всероссийский опрос был проведен Аналитическим центром НАФИ в апреле 2022 года. Участие в исследовании приняли 1600 человек 18 лет и старше в 53 регионах России. Выборка построена на данных официальной статистики Росстат и репрезентирует население РФ по полу, возрасту, уровню образования и типу населенного пункта. Статистическая погрешность данных не превышает 3,4%. 

Источник: https://rskrf.ru/news/rossiyane-zametili-chto-khleb-i-detskoe-pitanie-stali-luchshe-a-kolbasy-i-konservy-khuzhe/

Необходимо разработать растительные рационы здорового питания!

Об этом заявила исполнительный директор Союза производителей продукции на растительной основе Валерия Родина в рамках IV бизнес-форума «Пищевая индустрия и медицина. Ответ на новые вызовы в условиях технологической изоляции» в Международной промышленной академии. В перспективе важно включение растительных продуктов и их применение в рационы лечебных и профилактических питаний различных категорий граждан, организованных групп и коллективов.

«Продукция на растительной основе является крайне полезной, представляет собой здоровое питание. Сегодня в России достаточно большая доля населения с сердечно-сосудистыми заболеваниями. На это влияет сразу несколько факторов – образ жизни, хронические или перенесенные заболевания, включая коронавирус, а также – рацион питания. Увеличение доли растительной пищи в ежедневном меню жителя России или снижение до минимума продуктов животного происхождения поможет снизить риск развития проблем с давлением, сосудами, положительно скажется на пищеварении. В результате человек будет чувствовать себя намного лучше. Это подтверждают и ученые эксперты», - заявила руководитель отраслевого объединения.

Растительные рационы помогут бороться с ожирением. Эта проблема с каждым годом усиливается. Особенно среди детей. По данным Роспотребнадзора, 18% школьников имеют лишний вес, а 8% - страдают ожирением. Причина – неправильное питание и малоподвижный образ жизни.

«Без перехода на специальные диеты вопрос не решить. Растительные рационы помогут избежать потребление продуктов с высоким содержанием жира, и, наоборот, обеспечат организм витаминами и минеральными элементами. Здесь необходимы обогащенные продукты. Производители продукции на растительной основе стараются насыщать продукты питания необходимыми витаминами и микроэлементами. Однако часто население не понимает добавленной пользы обогащенной продукции, считает ее вредной. Важно побороть эти предрассудки в обществе», - добавила Валерия Родина.

Насыщенные клетчаткой продукты формируют положительную микрофлору в кишечнике, что положительным образом сказывается на профилактике заболеваний ЖКТ. Самое главное, подчеркнула Валерия Родина, необходимо акцентировано развивать здоровьесберегающие технологии, куда входит комплекс направлений по сохранению здоровья населения, например, медицинские обследования, рацион питания, культура потребления, физкультура, активный отдых, обеспечение здоровье ориентированных условий труда и прочее. «Комплексный подход в перспективе позволит исправить тенденцию развития ряда заболеваний среди населения и стать более открытыми в восприятии инновационных продуктов питания», - уверена исполнительный директор Союза производителей продукции на растительной основе.

Союз производителей продукции на растительной основе — некоммерческая организация, объединяющая производителей инновационной продукции на растительной основе. Отраслевое объединение зарегистрировано в Минюсте РФ в марте 2022 года и создано в целях консолидации интересов производителей на российском рынке, а также продвижения их интересов и дальнейшего развития отрасли. Основными направлениями работы Союза является техническое и нормативное регулирование, маркетинговая и PR-деятельность, участие в выставочно-ярморочных мероприятиях. Членам Союза предоставляются эксклюзивные аналитические и информационные продукты по анализу рынка и медиаполя отрасли.

Ozon, Яндекс.Маркет и Wildberries запустили программы поддержки российских производителей товаров повседневного спроса

На фоне массового ухода зарубежных брендов ведущие маркетплейсы России (Яндекс.Маркет, Wildberries, Ozon и др.)взяли курс на поддержку локальных брендов и разработали специальную программу, которая позволит производителям увеличить прибыль от продаж на онлайн-площадках больше, чем на 20%

«Сделано в России» от Wildberries, «Моменты» от Ozon, подборки на главной странице от Яндекс.Маркета - вот лишь малая часть инструментов повышения продаж, которые теперь доступны на главных российских маркетплейсах для отечественных производителей.
Весенний ажиотаж на спрос товаров после исчезновения множества зарубежных брендов в интернет-магазинах “оголил” онлайн-полки по ряду категорий. При этом львиная доля потребителей отмечает, что “охладели” к ушедшим брендам и готовы отказаться от их покупок даже в случае возвращения зарубежных торговых марок.

Уход с рынка крупных компаний открыл двери для новых игроков – на рынке уже стали появляться новые российские бренды, большинство из которых предпочитает продвигаться именно на маркетплейсах. Причина проста – площадки дают возможность завоевать аудиторию с меньшими затратами благодаря внутренним инструментам продвижения на площадках.

Например, Яндекс.Маркет и Wildberries запустили программу поддержки локальных производителей. Яндекс.Маркет дает возможность локальным брендам попасть со своими товарами в подборки на главной странице маркетплейса. А по промежуточным результатам за первую неделю проекта Wildberries «Сделано в России» объем заказов российских брендов увеличился на 132% год к году до 33,4 млрд руб. Ozon же создал новый бесплатный способ взаимодействия с покупателями, в котором можно выстраивать воронку продаж и создавать фанатов своего бренда – «Моменты».

Сейчас, когда маркетплейсы открывают массу новых бесплатных инструментов продвижения  для российских поставщиков, самое время договариваться о сотрудничестве с площадками, занимать нишу и завоевывать лояльность потребителей!

Узнать, какие еще возможности открываются для селлеров, как увеличить продажи на маркетплейсах в 2022, а также договориться о поставках с 20+ онлайн-площадками вы сможете на ключевом мероприятии по работе с маркетплейсами – Platforum в рамках масштабного ритейл-события Neva Buyers Week.

Узнать подробнее и зарегистрироваться: http://buyersweek.ru/platforum

До крупнейшей отраслевой выставки хлебопекарной и кондитерской отрасли Modern Bakery Moscow осталось две недели!

Опубликовано расписание деловой программы 14-17 июня 2022:

Экспозиция производителей оборудования, упаковки и ингредиентов

• Паблик-ток «Бизнес говорит»: Пекарни и кондитерские
• Конференция «Собственное производство как конкурентное преимущество торговой сети»
• Бизнес-форум Конфекс. Кондитерская экспертиза.
• Обучающие программы для специалистов
• Практические мастер-классы и многое др.

Весь рынок находится в поиске новых бизнес-стратегий, поставщиков оборудования, ингредиентов; остро стоят вопросы ассортимента и сокращения затрат, логистики, упаковки. Отраслевые эксперты, представители производств, специалисты, производители хлебопекарной и кондитерской отрасли, а также отраслевые союзы обсудят все самые острые вопросы 14-17 июня 2022

Посмотреть расписание деловой програмы: https://modern-bakery.ru/fringeprogramm

Зарегистрироваться:

https://online.messefrankfurt.ru/?EXHIBITION_ID=869503&pcode=MB22-PJSHD

Сайт :www.modern-bakery.ru

Телеграм: https://t.me/ModernBakeryMoscow

ВК: https://vk.com/modernbakerymoscow

Самое актуальное событие хлебопекарной и кондитерской отрасли в 2022 году

14-17 июня 2022г. ведущая международная выставка для хлебопекарного и кондитерского рынков Современное Хлебопечение | Modern Bakery Moscow откроет свои двери в 27-й раз! В этом году на площадке одного из самых значимых деловых событий хлебопекарной и кондитерской отрасли – выставке Современное Хлебопечение | Modern Bakery Moscow соберутся главные международные игроки.

На выставке будут широко представлены такие тематические направления как: пищевые технологии и оборудование, ингредиенты и сырье, упаковка, хранение и транспортировка пищевых продуктов, оснащение пекарен, кондитерских, холодильное оборудование и технологии, гигиена производства.

Единовременно Компании-участники представят технологические и сырьевые решения из стран Австрии, Германия, Турции, Италии, Китая, Литвы, Португалии, России,Саудовской Аравии, Франции, Чешской Республики, Швейцарии и др.

В экспозиции представлены такие лидеры рынка как: Angel Yeast, Begarat, Bühler, Canol, Debag, Kadzama, Kumkaya, Lesaffre, Memak, Multivac, Nefamak, Polair, Polo AG, Rondo, SIGNAL-PACK, SMEG, Sveba Dahlen, Tecnopool, Tomer, Unox, Берта, Восход, Иртыш, КБНС, Русская Трапеза, COMЗ, Технопул-Р и многие другие.

Из числа новых компаний-участников: Arcan Makina, Barry Callebaut,  Gocmen, INTECA, Kadzama, Nefamak, Pfahnl, Somengil, Porlanmaz, Ygmak и др.

Весь рынок находится в поиске новых бизнес-стратегий, поставщиков оборудования, ингредиентов; остро стоят вопросы ассортимента и сокращения затрат, логистики, упаковки. Поэтому для профессионального хлебопекарного и кондитерского сообщества выбор места встречи и проведения важных деловых переговоров в 2022 году очевиден. Только Современное Хлебопечение | Modern Bakery Moscow охватывает весь цикл производства хлебобулочных и кондитерских изделий и является уникальной платформой для развития бизнеса, обмена опытом и обсуждения актуальных вопросов.


Конфекс. Кондитерская экспертиза
Международный бизнес-форум и экспозиция технологий для производства шоколадных и сахаристых изделий.

В 2022 году в рамках Современное Хлебопечение | Modern Bakery Moscow во второй раз состоится международный бизнес-форум «Конфекс. Кондитерская экспертиза». Мероприятие будет проходить два дня и станет площадкой для обсуждения наиболее актуальных вопросов кондитерской отрасли.

Вячеслав Лашманкин, Ассоциация предприятий кондитерской промышленности «АСКОНД»; Анастасия Калинина, «Славянка»; Глеб Семерня, ООО «Белевская кондитерская компания»; Анна Луканина, Depot; Сергей Филиппов, «Перекрёсток»; Александр Слуцкий, AliExpress и другие спикеры обсудят тренды кондитерского рынка 2022, вызовы и проблемы отрасли, экспорт кондитерских изделий, бережливое производство и импортозамещение в сфере оборудования и ингредиентов, антикризисный маркетинг и сбыт. Мероприятие состоится при официальной поддержке Ассоциации предприятий кондитерской промышленности «АСКОНД».

Ознакомиться с новинками оборудования и ингредиентов кондитерские предприятия смогут в новом павильоне технологий для сахаристого и шоколадного кондитерского производства «Конфекс. Кондитерская экспертиза».

Деловая программа позволит расширить профессиональные компетенции, провести личные встречи и переговоры с отраслевыми экспертами, обсудить наиболее острые вопросы для индустрии.

Эксперты обсудят вопросы качества муки и хлеба, рассмотрят тренд на ЗОЖ в хлебопекарной и кондитерской отрасли и многое другое.
Состоится конференция «Собственное производство как конкурентное преимущество торговой сети». Впервые пройдет паблик-ток «Бизнес говорит» для владельцев пекарен и кондитерских
Во все дни выставки запланированы практические мастер-классы с мэтрами кондитерского и хлебопекарного искусства, в рамках которых будут представлены новинки рынка сырья и ингредиентов.

Неотъемлемой образовательной частью выставки станет двухдневный курс повышения квалификации технологов кондитерских и хлебопекарных производств при содействии ведущих научных институтов.


Почему Современное Хлебопечение | Modern Bakery Moscow – событие, которое нельзя пропустить?

Основная задача Modern Bakery Moscow 2022 - это создание эффективной платформы для развития бизнеса, позволяющей профессионалам рынка обмениваться опытом, находить новых деловых партнеров, искать точки роста и пути адаптации к новым условиям, изучать передовые технологии и тенденции. Modern Bakery Moscow – источник актуальной информации о рынке и его изменениях и, конечно же, драйвер прямых продаж.


Вызовы времени?
Практические решения - на выставке Современное Хлебопечение | Modern Bakery Moscow.

Вход на выставку платный.
Билеты можно приобрести на сайте www.modern-bakery.ru

"Фанагория" строит новый цех для выдержки премиальных дистиллятов

«Фанагория» расширяет мощности для производства элитных крепких напитков. Новый цех выдержки дистиллятов площадью 820 кв. м будет введен в эксплуатацию уже в этом году. Инвестиции в проект составили 50 млн рублей.

Несмотря на сложную макроэкономическую ситуацию «Фанагория» продолжает реализовывать стратегию, направленную на расширение линейки премиальных продуктов в своем портфеле. Так, в 2021 году началось возведение нового цеха для выдержки коньячных дистиллятов.

«Фанагория» - единственная российская винодельня, которая изготавливает дубовые бочки для производства напитков на собственной бондарне. Именно в этих бочках в условиях, исключающих воздействие прямых солнечных лучей, и при температуре от 15 до 25° С в новом цехе будет осуществляться выдержка коньячных дистиллятов.

Введение производственного помещения в эксплуатацию состоится уже в текущем году. Минимальная выдержка дистиллятов составит 3 года, далее напиткам будет необходим отдых в течение 9 месяцев. Потребители смогут попробовать первые крепкие напитки из дистиллятов, выдержанных в новом цехе, примерно через 4 года.

Источник: https://news.unipack.ru/89073/

Первый завод в кластере "Сырная долина" в Дмитрове запустят в III квартале 2022 года

Первый завод на территории кластера "Сырная долина" в Дмитровском округе планируют запустить до октября 2022 года. "На территории агропарка "Сырная долина", расположенного вблизи деревни Лучинское Дмитровского округа, готовится запуск производства на предприятии "Сыровар", - сообщили в пресс-службе администрации муниципалитета во вторник. Предполагается, что завод будет перерабатывать до 190 тонн молока в сутки и производить до 5 400 тонн сыра в год.

В пресс-службе администрации "Интерфаксу" уточнили, что запуск завода запланирован в третьем квартале 2022 года. Проект по созданию агропарка "Сырная долина" вблизи деревни Лучинское Дмитровского округа реализуется с 2019 года. Помимо компании "Сыровар" на территории сырного кластера строятся еще четыре предприятия. После запуска всех компаний производство сыра в агропарке будет достигать 20 тыс. тонн продукции в год.

Источник: https://milknews.ru/index/syr/syr-klaster.html

Нижегородская область вошла в пятерку регионов-лидеров по производству «честного» мороженого в России

По итогам 2021 года в регионе произведено около 26 тысяч тонн мороженого.

Нижегородская область вошла в пятерку регионов-лидеров по производству «честного» мороженого в России. Соответствующие данные озвучил Центр развития перспективных технологий. Первое место по выпуску мороженого с маркировкой «Честный знак» заняла Москва, второе – Московская область, третье – Краснодарский край, четвертое – Республика Татарстан, на пятом месте расположилась Нижегородская область.
Обязательная маркировка мороженого стартовала в России с 1 июня 2021 года. За это время Нижегородская область стала одним из лидеров по производству «честной» молочной продукции по России и в Приволжском федеральном округе.

«Все наши производители мороженого в установленные сроки приступили к маркировке своей продукции с помощью системы «Честный знак». Нанесение специального цифрового кода на товар позволяет потребителю получить всю информацию о нем от производителя до прилавка. Подлинность товара можно проверить с помощью мобильного приложения прямо в магазине – это очень просто и удобно», - отметил министр сельского хозяйства и продовольственных ресурсов Нижегородской области Николай Денисов.

Производством мороженого в Нижегородской области занимаются: ООО «Фабрика грез», ООО «Калинов мост», ООО «Колибри» (ИП Шибаланская А.А.), ООО «Давайс» (ИП Пашин А.Ю.), ООО «НМПП-НН», ИП Теличкин И.В., МУП «Товарная база» (г. Саров).

«Нижегородская область производит около пяти процентов мороженого от общего объема производства в России. По итогам минувшего года местные производители выпустили около 26 тыс. тонн мороженого, с начала 2022-го его произведено 4,3 тыс. тонн. Нижегородское мороженое пользуется большим спросом, в том числе за пределами региона», - добавил Николай Денисов.

Минимизировать затраты на внедрение маркировки молочной продукции на производстве помогают меры господдержки. Речь идет как о льготном кредитовании Минсельхоза России со ставкой от 1 до 5%, так и о программах Фонда развития промышленности. Для введения маркировки не требуется каких-либо сложных решений или найма дополнительного персонала. Сервис электронного документооборота ЭДО.Лайт и мобильное приложение «Честный ЗНАК.Бизнес», которое заменяет сканер созданы для упрощения работы с маркировкой представителям малого бизнеса.

Напомним, поэтапное введение обязательной маркировки молочной продукции в России стартовало с 1 июня 2021 года. Первыми стали маркироваться мороженое и сыры. Второй этап обязательной маркировки молочной продукции сроком годности более 40 дней начался с сентября 2021 года. А с 1 декабря 2021 года стартовал третий этап маркировки молока и молочной продукции со сроком хранения менее 40 дней.

Производитель «Чистая линия» разработал умные холодильники с мороженым

Производитель мороженого «Чистая линия» увеличивает количество фирменных smart-холодильников «СамБеру» в Петербурге продолжает увеличиваться. Оборудование для продажи мороженого без участия продавца устанавливают в бизнес-центрах города, банках и ТЦ.

Теперь «Чистая линия» предлагает компаниям устанавливать умные холодильники и в офисах. Оплатить товар можно через приложение после сканирования кода товара. Согласно данным 2Гис, в Петербурге уже есть 11 таких smart-холодильников. Однако, если верить данным приложения «СамБеру», то их в Северной столице в несколько раз больше. Умные холодильники также есть в Москве.

Кроме этого производитель уже не первый год развивает собственную доставку мороженого, молочной продукции и шоколада под собственной маркой. Конкуренты, выпускающие мороженое, развивают фирменную розницу в основном за счет открытия магазинов. Но, например, петербургский бренд косметики и полезной еды Levrana помимо фирменных магазинов ставит и вендинговые аппараты в ТЦ.

Вендинги и микромаркеты становятся все более популярным форматом в ритейле. «ВкусВилл» уже несколько лет развивает формат вендингов в офисах и некоторых жилых комплексах города.

Greenbox, также как и «Милти», размещают холодильники с готовыми блюдами в офисах компаний и в БЦ. За последний год в данном сегменте начинают работать все больше сетей – это как местные «Цех 85», Uppetit, «Хлебник», «Близко», так и планирующая выйти на рынок Петербурга екатеринбургская «Жизньмарт».

Также некоторые компании стремятся привлечь покупателей необычными вендинговыми аппаратами. Например, роботом по производству мороженого или автоматами для приготовления пиццы, которые не так давно установили в столичном метро.

Источник: https://producttoday.ru/2022/05/24/proizvoditel-chistaja-linija-razrabotal-umnye-holodilniki-s-morozhenym/

"РусВинил" открыл Центр развития ПВХ

19 мая в «РусВиниле» состоялось открытие Центра развития ПВХ – комплексной исследовательской лаборатории, работа которой будет способствовать расширению возможностей технической поддержки клиентов компании в частности и развитию российского рынка переработки полимера в целом.

В основные задачи центра входят разработка новых и оптимизация свойств существующих изделий из ПВХ, поиск новых областей применения, расширение экспортного потенциала отечественных продуктов из полимера и содействие проектам по импортозамещению зарубежных аналогов продукции из ПВХ, работа над проектами устойчивого развития и вторичной переработки отслуживших свой срок изделий.

Современное оборудование позволяет специалистам центра охватить все методы исследования и способы переработки ПВХ. В том числе моделировать цепочку производства конечных изделий от разработки оптимальной рецептуры до получения готового продукта на опытно-промышленной линии с лучшим балансом его себестоимости и потребительских свойств. Экспертная поддержка клиентов также включает поиск и устранение причин возможных проблем при переработке ПВХ с использованием лабораторного и промышленного оборудования Центра, совершенствование и адаптацию производственных процессов на стороне переработчиков.

«ПВХ – один из самых популярных полимеров. Он используется повсеместно и в основном для производства изделий долгосрочного применения: оконных профилей, труб, сайдинга, напольных покрытий, мембран, искусственной кожи, мебели, предметов декора. Развитие переработки ПВХ в России, замещение импортных товаров, улучшение качества выпускаемых продуктов интересны и нашей компании, и переработчикам, и, в итоге, потребителям конечных изделий. Я уверен, что открытие Центра развития ПВХ станет значимым событием в отрасли переработки полимеров, будет способствовать росту бизнеса наших партнеров и внесет весомый вклад в развитие устойчивости ПВХ в Российской Федерации», - сообщил Марк Лааль, генеральный директор ООО «РусВинил».

Источник: https://news.unipack.ru/89050/

Новая микробиологическая лаборатория открылась в Томском политехническом университете при поддержке "ЭФКО"

Группа компаний "ЭФКО" оборудовала в Томском политехническом университете новую микробиологическую лабораторию. Ее открытие позволит существенно расширить спектр микробиологических работ, выполняемых учеными Томского политеха. К проектам лаборатории будут активно привлекать студентов-химиков. Ремонт помещения и покупка оборудования оцениваются примерно в три миллиона рублей.

Томский политех и группа компаний «ЭФКО» заключили соглашение о сотрудничестве осенью 2020 года. Студенты ТПУ уже проходят практику в инновационном центре «ЭФКО» – «Бирюч», специалисты компании участвуют в научных проектах политехников, а в химическом корпусе ТПУ оборудована лаундж-зона для отдыха студентов. Решение об открытии лаборатории было принято в 2021 году, когда ТПУ отмечал 125 лет со дня основания. Она была создана на площадях «химического» корпуса.

На первом этапе была разработана техническая документация, чтобы новая площадка соответствовала строгим требованиям, выдвигаемым к подобным лабораториям, проведен ремонт, приобретена вся необходимая мебель и дополнительное оборудование, например, холодильные камеры и специальное исследовательское оборудование. Также помещение оснастили системой вентиляции.

В этой лаборатории появился СО2-инкубатор для культивирования микроорганизмов. Это инкубатор для выращивания микроорганизмов без доступа кислорода. Ранее ученые ТПУ могли проводить работы по культивированию микроорганизмов только при полном или ограниченном доступе кислорода. Благодаря новому оборудованию можно будет существенно расширить линейку работ по микробиологии, выращивать организмы без доступа кислорода в анаэробных условиях. К подобным организмам относятся лактобактерии, бифидобактерии – работа с этой группой организмов позволит получить новые пробиотические препараты, добавки, а это актуальная тема для ветеринарии, а также препараты для нормализации микрофлоры человека.

«Среди перспективных направлений сотрудничества, например, проекты по полезным заменителям сахара, сладкому белку, отечественным пробиотикам и пребиотикам, биосинтезу жиров и масел», — поделилась директор по персоналу Инновационного центра «Бирюч» Анна Ворожбянова.

Кроме того, на средства компании были приобретены специальные колонки для хроматографии – метода анализа, применяемого для контроля биотехнологического процесса. Стоимость подобного оборудования довольно велика. Прибор, приобретенный с помощью «ЭФКО», позволит политехникам работать, например, с белковыми препаратами. Ученые ТПУ уже частично работают над проектом, связанным с получением сладкого белка.

Источник: https://news.unipack.ru/89043/

Российским производителям стоит активнее выходить на рынок сухих и полусухих вин — эксперт

По прогнозам «Роскачества», в 2022 году доля тихих и игристых вин российских производителей вырастет с 60 до 70% на фоне сокращения общих объемов импорта. В игристых винах доля отечественной продукции на рынке сейчас существенно выше — две трети потребностей закрывают российские компании. По данным ЕГАИС, в январе — апреле 2022 года было произведено на 24% игристых вин больше, чем в аналогичный период годом ранее.

При этом основной объем производимого в России вина занимают полусладкие вина — свыше 55%, сообщается на сайте организации.

«Российским производителям стоит активнее выходить на рынок сухих и полусухих вин, — комментирует Олеся Буняева, директор департамента исследований и продвижения отечественной винодельческой продукции „Роскачества“. — В современной торговле это наиболее востребованная платежеспособной аудиторией категория вина. Покупатель меняется, и за этими изменениями необходимо следить очень внимательно. Это позволит лучше удовлетворять запросы потребителей и развивать бренд „Вино России“ (маркер, указывающий на то, что продукция на 100% произведена из выращенного в РФ сырья — прим. ред.) как символ качества на отечественном винном рынке».

Для активного импортозамещения есть целый ряд предпосылок.

«Активная закладка молодых современных виноградников в период с 2017 года благодаря дотациям Минсельхоза России заложила основу для роста урожайности, ежегодно в ближайшем будущем будут вступать в плодоношение молодые посадки. Это уже тот объем сырья, на который рынок может рассчитывать, — порядка 15 тыс. га. При этом российским виноделам необходимо планировать производство, учитывать структуру импорта, чтобы лучше понимать потребности покупателя», — говорит представитель «Роскачества».

В 2021 году в Россию, по данным ФТС, было ввезено порядка 295 млн литров тихих вин и более 75 млн игристых. Выпадающий сегодня объем импорта из ряда стран может быть частично компенсирован поставками из стран ближнего зарубежья, в том числе стран ЕАЭС, логистика с которыми гораздо проще, а проблем с платежами нет, добавила Олеся Буняева.

Источник https://specagro.ru/news/202205/v-2022-godu-dolya-rossiyskikh-proizvoditeley-vyrastet-s-60-do-70

Наиболее качественными в импортозамещении в РФ являются продукты питания — «Роскачество»

Наиболее качественными на российском рынке среди товаров, замещающих импортные аналоги, являются продукты питания, сообщил ТАСС глава «Роскачества» Максим Протасов.

«Тема импортозамещения обрела сегодня еще более актуальный характер. В большом количестве сфер и направлений деятельности российским производителям предстоит постепенно перестраивать процессы, наращивать объемы производства, чтобы покрывать потребности наших граждан, возникшие в связи с текущими экономическими условиями.<...> Минимальное количество замечаний мы встречаем среди таких товаров, как ряженка, сметана 20% жирности, квас, нектары и соки», — сказал Протасов.

По словам собеседника агентства, российские производители сыров работают на достаточно высоком уровне. «Например, могу отметить, что опасения, связанные с тем, что российский „Тильзитер“ не имеет ничего общего с европейским продуктом, оказались не обоснованы. Результаты нашего исследования ранее подтвердили, что наш сыр соответствует не только требованиям российского законодательства, но и требованиям международного стандарта в Европе (Codex Alimetarius CXS 270-1968). Российский „Тильзитер“ соответствует европейскому продукту и по вкусу, и по консистенции и другим показателям органолептики», — заметил он.

Глава «Роскачества» отметил некоторые категории рыбной продукции, которые по результатам исследований получили положительную оценку. Например, исследования мороженого филе трески, а также минтая позволили сделать вывод о том, что на рынке есть ответственные производители, которые контролируют качество продукта на всех этапах: вылов, заморозка, хранение, транспортировка. Они обеспечивают потребителя качественным продуктом. «Кстати, треска, произведенная в Архангельской области, также ранее уже удостаивалась права маркировки российским Знаком качества. Филе трески местного производителя признавалось одним из лучших в России», — сказал Протасов.

По его словам, для «Роскачества» приоритетом остается сохранение качества и безопасности продукции на полках магазинов. «Реализуем мы это за счет проведения потребительских испытаний, а также путем оценки качества процессов и внедрения эффективных практик управления в организациях, чтобы качественное молоко и та же треска были не просто случайностью, а системным результатом», — резюмировал Протасов.

Источник: https://specagro.ru/news/202205/naibolee-kachestvennymi-v-importozameschenii-v-rf-yavlyayutsya-produkty-pitaniya

Первый «Фермерский островок» в формате shop-in-shop открылся в Нижегородской области в одной из федеральных сетей

Первый «Фермерский островок» в формате shop-in-shop открылся в Нижнем Новгороде в одной из федеральных сетей. На его прилавках представлена продукция фермерских хозяйств региона: овощи, сыры, мясные и молочные продукты, полуфабрикаты (котлеты, пельмени, фарш). Ассортимент продовольственных товаров планируется расширить.

Проект реализован федеральной Корпорацией по поддержке малого и среднего предпринимательства («Корпорация МСП») при участии правительства Нижегородской области.

«В настоящее время в регионе работает свыше 1500 фермерских хозяйств, которые производят самую разнообразную продукцию. Важно, чтобы производитель, выпуская продукт, был уверен в том, что товар будет успешно реализован. Надеемся, что такой проект, как «Фермерский островок», будет способствовать решению вопросов сбыта фермерских продуктов и получит распространение на территории Нижегородской области. Для торговой сети проект – это возможность пополнить ассортимент качественными продовольственными товарами, которые пользуются особым спросом у покупателей», - отметил министр сельского хозяйства и продовольственных ресурсов Нижегородской области Николай Денисов.

Информационно-консультационный центр АПК Нижегородской области, являющийся подведомственным учреждением министерства сельского хозяйства и продовольственных ресурсов региона, оказывает содействие в привлечении к торговле фермеров, а также проводит юридические, финансовые и другие консультации на бесплатной основе.

В качестве оператора проекта, объединившего несколько сельхозпроизводителей для реализации продукции на «островке», выступил глава крестьянского фермерского хозяйства из Володарского района Дмитрий Конышев.

«Я принимаю участие в этом проекте в качестве оператора, также выступаю поставщиком сыров и молочной продукции собственного производства. В мои обязанности сейчас входит организация поставок и осуществление торговли продукцией нижегородских фермерских хозяйств. Планы у нас большие – до конца этого года мы хотим открыть десять подобных «островков» на территории Нижегородской области», - рассказал Дмитрий Конышев.

«Реализация проекта является очень важным этапом нашего развития и сотрудничества с местными товаропроизводителями. Представленный на «островке» ассортимент отличается от товаров, которые представлены в магазинах сети. Важно, что это дает покупателю возможность купить всю необходимую продукцию в одном месте», - отметил представитель федеральной сети Алексей Сорокин.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/pervyy-fermerskiy-ostrovok-v-formate-shop-in-shop-otkrylsya-v-nizhegorodskoy-oblasti-v-odnoy-iz-fede/

На ВДНХ открылся музей «БИОТЕХ»!

21 мая в отреставрированном историческом павильоне №30 на ВДНХ министр науки и высшего образования Российской Федерации Валерий Фальков и мэр Москвы Сергей Собянин открыли Центр современных биотехнологий и музей «БИОТЕХ».

Музей «БИОТЕХ» - уникальный проект как для Москвы, так и для Российской академии наук. Его задача объяснить горожанам, чем же занимаются ученые-биотехнологи в своих лабораториях, справедливо ли биологию называют «новой IT-индустрией 21 века», почему важно и важно ли делать всё то, к чему призывают экологи. Создатель музея - ФИЦ Биотехнологий РАН, ведущий научный центр страны по исследованию промышленных биотехнологий.

«Биотехнологии не зря входят в раздел «наук о жизни», ведь они действительно затрагивают абсолютно все жизненные сферы: это и медицина, и сельское хозяйство, и промышленность, и производство продуктов питания. Многое, что нас окружает, изготовлено с помощью биотехнологических процессов, но мало кто действительно это понимает. Музей «БИОТЕХ» — наша попытка донести до широкой общественности эти знания, рассказать о передовых достижениях и перспективных технологиях, посмотреть под другим углом на привычные вещи. Понимание процессов, скрытых от обывательского взгляда, расширение границ познаваемого мира помогут каждому человеку принимать в своей жизни взвешенные решения, основываясь на научной базе, разобраться в сложных вещах и обогатиться новой информацией о мире, в котором мы живем. Мы, ученые, выходим их стен наших лабораторий, расширяем границы нашей привычной научной деятельности, чтобы рассказать и показать, что такое современные биотехнологии», - рассказал Алексей Фёдоров, директор ФИЦ Биотехнологии РАН. Детально продуманная экспозиция научно-популярного музея призвана доступно и интересно рассказать, как и почему живые существа – микроорганизмы – могут стать технологической основой промышленной отрасли, как это работает и какие продукты в итоге получаются. Посетители смогут потрогать произведенные с использованием биотехнологий новые материалы (от шелка до бетона), увидеть привычные продукты питания, произведенные из нетрадиционного сырья («мясо из пробирки», «мука из кузнечиков», «грибной сыр»), с помощью интерактивной инсталляции разобраться, как происходит процесс разложения пластика в природных условиях с применением биотехнологических методов, а также понаблюдать за звездным свечением биолюминесцентных растений.

«Современный научно-технический музей сегодня – это пространство, где человек может расширить свои знания о мире, разобраться в сложных технологических процессах, в том числе за счет активного взаимодействия с экспонатами, а не только посмотреть на коллекцию артефактов. Поэтому мы проектировали наш музей как интерактивную площадку, где сложная, крайне объемная научная информация представлена в понятной и увлекательной форме. Мы верим, что у нас будет интересно самой широкой аудитории, но основная наша задача – увлечь ребят, которым еще предстоит сделать профессиональный выбор в жизни, убедить их в том, что биотех – это невероятно обширное пространство как для научной работы, так и для реализации деловых амбиций, для участия в мировых процессах построения нового технологического уклада, основанного на рациональном и научно обоснованном использовании биоресурсов», - рассказала Алина Осьмакова, заместитель директора ФИЦ Биотехнологии РАН и куратор Музея.

Научно-популярный музей в такой непростой научной области, как биотехнологии – это уникальная площадка, где для посетителей разных возрастов в доступной форме можно рассказать об этом многогранном научном направлении, показать достижения ученых, а также продемонстрировать реальные биотехнологические разработки. Именно поэтому для представителей реального сектора, ведущих компании в области биотехнологий открытие такого музея – это значимое событие. Так, компания «Биотехно» помогла оформить центральный экспонат музея «От биоразнообразия к промышленности», предоставив настоящий ферментер, демонстрирующий процесс его использования для получения конечного продукта. Совместно с Союзом производителей продукции на растительной основе гостям экспозиции представлены новейшие достижения фудбиотеха – инновационные продукты питания на растительной основе как неотъемлемый компонент рынка Фуднет. Представленная продукция отлично дополнила футуристический антураж нового музейного комплекса.

«Биотехнологии – это основа инновационного развития пищевой промышленности. Производство новых продуктов питания, в т.ч. на растительной основе, относящиеся к «зеленой корзине», с низкой себестоимостью и доступные для массового потребителя – это новая глава становления рынка Фуднет. Мы рады принять участие в столь масштабном проекте и представить продукцию ряда наших производителей на экспозиции музея. Уверена, что в дальнейшем ассортимент представленных растительных продуктов будет только увеличиваться – вместе с появлением новых разработок в сфере биофудтеха», - подчеркнула исполнительный директор Союза производителей продукции на растительной основе Валерия Родина.

Помимо постоянной экспозиции Музея, в павильоне будет также функционировать зона для проведения мероприятий различных форматов – семинаров, мастер-классов, лекций, тематических конференций, студийных съемок.

Созданное в павильоне №30 на ВДНХ пространство станет точкой притяжения для всех, кто заинтересован в развитии отечественной науки и промышленности, кто хочет разобраться в сложных вещах, принимать взвешенные решения, основываясь на мощной доказательной базе, а также для молодежи, которая заинтересована в новых знаниях или планирует связать свою жизнь с передовыми направлениями науки.

Союз производителей продукции на растительной основе — некоммерческая организация, объединяющая производителей инновационной продукции на растительной основе. Отраслевое объединение зарегистрировано в Минюсте РФ в марте 2022 года и создано в целях консолидации интересов производителей на российском рынке, а также продвижения их интересов и дальнейшего развития отрасли. Основными направлениями работы Союза является техническое и нормативное регулирование, маркетинговая и PR-деятельность, участие в выставочно-ярморочных мероприятиях. Членам Союза предоставляются эксклюзивные аналитические и информационные продукты по анализу рынка и медиаполя отрасли.

Федеральный исследовательский центр «Фундаментальные основы биотехнологии» Российской академии наук (ФИЦ Биотехнологии РАН, https://www.fbras.ru/) - ведущий научный центр России, который проводит фундаментальные и прикладные исследования по различным направлениям в области биотехнологий: промышленная биотехнология и зеленая химия, биоинженерия и микробиология, агробиотехнология и биогеотехнология. В состав Центра входят Институт биохимии им. А.Н. Баха, Институт микробиологии С.Н. Виноградского и Институт биоинженерии им. К.Г. Скрябина — это более 50 научных лабораторий/групп и более 700 сотрудников.

Растительные продукты станут дешевле традиционных!

С увеличением объемов производства продукции на растительной основе их стоимость станет ниже традиционных продуктов питания. Об этом сообщила исполнительный директор Союза производителей продукции на растительной основе (СППРО) Валерия Родина по итогам заседания Правления отраслевого объединения.

«Если у производителей продуктов на растительной основе будут такие же объемы производства, как у представителей традиционных направлений пищевой промышленности, то их продукция будет в разы дешевле, и, значит, - доступнее. При этом это будет продукция очень высокого качества», - заявил руководитель отраслевого объединения.

По данным аналитического исследования компании «Индекс 0», динамика роста рынка растительных продуктов в России повторяет тенденции в США и Европе, только с опозданием, в среднем, на 14 лет.

«В ходе исследования мы увидели, что растительные продукты в самом начале развития в США и Европе находились в премиальном ценовом сегменте, однако в дальнейшем происходил переход сначала средний, а потом и в массовый сегмент. И со снижением цены происходил резкий скачок производительности и спроса. Уверен, что в России мы тоже придем к тому, что продукты на растительной основе будут дешевыми и доступными, что кратно увеличит спрос и объемы производства. По нашим расчетам, это произойдет уже в 2026 году. Будущее за массовым производителем», - рассказал управляющий директор «Индекс 0» (торговая марка Sooperfoods) Василий Скурида. Он также добавил, что себестоимость производства продуктов животноводства будет расти (с учетом роста цен на корма и логистику), а растительных продуктов, наоборот, с увеличением объемов производства - только падать.

Уже сегодня производители растительного мяса при существующих объемах производства и уровне спроса в условиях дефицита ряда импортных ингредиентов смогли оптимизировать производство и не допустить резкого увеличения цены. Снизить себестоимость продукции в будущем поможет модернизация производственных мощностей и создание предприятий «если не замкнутого цикла производства, то со значительным участием в различных звеньях технологической цепи. Например, в собственном производстве ингредиентов или компонентов. Это также может стать диверсификацией производства и элементом импортозамещения», пояснила исполнительный директор СППРО Валерия Родина.

Кроме этого, с появлением отечественных предприятий по глубокой переработке гороха и сои, получится избавиться от импортозависимости или значительно снизить долю импортной составляющей, что также позволит снизить себестоимость продукции.

Союз производителей продукции на растительной основе — некоммерческая организация, объединяющая производителей инновационной продукции на растительной основе. Отраслевое объединение зарегистрировано в Минюсте РФ в марте 2022 года и создано в целях консолидации интересов производителей на российском рынке, а также продвижения их интересов и дальнейшего развития отрасли. Основными направлениями работы Союза является техническое и нормативное регулирование, маркетинговая и PR-деятельность, участие в выставочно-ярморочных мероприятиях. Членам Союза предоставляются эксклюзивные аналитические и информационные продукты по анализу рынка и медиаполя отрасли.

Российские производители пищевого оборудования смещают экспортный фокус с Европы на Юго-Восточную Азию

Российский производитель фотосепараторов «СиСорт» (входит в Ассоциацию «Росспецмаш») представил новую стратегию развития. Необходимость ее выработки возникла после февральских событий в стране и мире.  Стратегия предполагает смену экспортного фокуса с Европы на Юго-Восточную Азию, для чего проведут перезагрузку всего предприятия. «СиСорт» улучшит своё оборудование, продолжит цифровизацию, полностью откажется от бумажных документов для ускорения принятия решений, и, возможно, войдёт в токен-экономику.

«Основным рынком сбыта для нас является Россия, где мы продаём порядка 65% фотосепараторов и другой нашей продукции, главным экспортным рынком до недавних пор была Европа. После февральских событий объёмы продаж туда упали в два раза, но мы продолжаем поставки в Европу, пробуем новые пути оплаты, доставки, запуска оборудования. Мы продолжим поддерживать это направление, однако сосредоточимся на другом.  Сейчас мы выбрали для себя 10 интересных рынков сбыта, они относятся, в основном, к Юго-Восточной Азии. Также нам интересна Южная Америка и Индия. Для того, чтобы переориентироваться на них, предстоит перезагрузить работу всего предприятия», - отмечает основатель компании Максим Савинков.

«СиСорт» в первую очередь сосредоточится на четырёх странах: Индонезии, Таиланде, Вьетнаме и Иране (где у компании уже есть представитель).

Для выхода на новые рынки компания модернизирует своё оборудование.

Сложившаяся ситуация подтолкнула «СиСорт» к смене многих поставщиков. И, как оказалось, в этом есть положительные моменты.

 «Смена поставщиков позволила улучшить качество сортировки нашими фотосепараторами. Мы произвели изменения в аппарате, чтобы достичь лучшего результата. В ближайшее время свет увидят фотосепараторы с новой камерой и матрицей, результаты сортировки благодаря которым впечатляют», - рассказывает исполнительный директор «СиСорт» Виталий Савинков.

 Справка

Компания «СиСорт» специализируется на выпуске оборудования для сортировки сыпучих продуктов - фотосепараторов. По итогам 2021 года продано 115 таких машин, треть - на экспорт. До недавнего времени «СиСорт» поставлял фотосепараторы в 28 стран, в 18 из них работали представительства. «СиСорт» входит в ассоциацию «Росспецмаш» и Алтайский кластер аграрного машиностроения.

Выставка Vinorus показала богатый винодельческий рынок России

С 26 по 28 апреля 2022 года в Краснодаре, ВКК «Экспоград Юг», прошла Выставка вин, алкогольных напитков и материалов для виноградарства Vinorus. Организатор выставки – компания MVK.

В выставке участвовало более 40 российских производителей винодельческой продукции, а также компании, представляющие материалы и технологии для виноградарства.

Экспозиция включала в себя и хорошо известных широкому потребителю производителей, и новые винодельческие предприятия: Кубань-Вино, Мысхако, Дербентская винодельческая компания, Gunko Winery, Мильстрим Черноморские Вина, Усадьба Мангуп, Винодельня Покровская, Коза Хутор, Цимлянские Вина, Chateau Cotes De Saint Daniel, Винодельня Батрак, Роза Крыма, Усадьба Дивноморское, ЮВК Очаково, Ос-Алко. Также можно было увидеть целый ряд стендов КФХ, что свидетельствует о возрастающем среди российских предпринимателей интересе к виноделию.
За 3 дня работы выставку посетило 4962 специалиста* отрасли, а также  ценителей хорошего вина. Среди специалистов закупщики торговых сетей, сомелье и кависты,  управляющие и технологи винных предприятий, виноградари, винные блогеры.

Открытие Vinorus ознаменовалось церемонией награждения победителей и призёров Международного дегустационного конкурса «Южная Россия». В своей приветственной речи Заместитель главы администрации (губернатора) Краснодарского края Андрей Николаевич Коробка отметил:

«Самым главным моментом является то, что сегодня мы можем объединить на этой площадке современные решения, технологии и самое главное – тех, кому не безразличны эти новые решения. Они готовы их реализовывать, закладывать свои собственные предприятия, модернизировать, ставить производственные линии и получать новый продукт».

Дегустационный конкурс «Южная Россия»

Конкурс прошёл уже в 23-й раз, однако в этом году организационную часть конкурса затронули нововведения. Работа жюри велась в WineIncognito – платформе, которая помогла автоматизировать процесс оценивания конкурсных образцов.

В жюри конкурса вошло 17 российских экспертов, среди которых Артур Саркисян, Григорий Чегодаев, Алексей Соловьёв, Александр Ставцев, Роман Неборский, Сергей Левожинский, Юлианна Григорьева, Марина Тонкова, Виктория Абрамова, Денис Руденко, Евгений Шамов и другие признанные специалисты. Впервые в истории конкурса все образцы были оценены каждым членом жюри, что обеспечило объективность оценки.

24 предприятия представили 171 образец винодельческой продукции в  следующих категориях: игристое вино, классический метод; игристое вино, акратофорный (резервуарный) метод; белые сухие вина; белые полусухие вина; розовые вина; красные сухие вина; красные полусухие вина; красные полусладкие и сладкие вина; специальные вина; коньяки и бренди; виноградные крепкие напитки, дистилляты.

Золото конкурса получили Абрау-Дюрсо за  «Абрау-Дюрсо Брют д’Ор Блан де Нуар 2018 ЗГУ» и Дербентская винодельческая компания за «Российское игристое вино с ЗГУ «Дагестан» брют белое «DeWiCo». Также в этом году впервые в отдельной категории наградили вина от крестьянско-фермерских хозяйств. Наибольшее число наград получила винодельня Denisov. Серебряными и бронзовыми медалями были отмечены в общей сложности 56 напитков. Подробную таблицу результатов и каталог конкурсных образцов можно скачать на сайте www.vinorus.ru
В награждении также приняли участие Председатель комитета по развитию агропромышленного комплекса и продовольствию Законодательного Собрания Краснодарского края Сергей Юрьевич Орленко и Руководитель министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края Фёдор Иванович Дерека.

Деловая программа выставки

26 апреля сразу после церемонии награждения прошёл Public talk под модераторством Александра Ставцева и Артура Саркисяна. Члены жюри «Южной России» прокомментировали новшества и механику работы конкурса в этом году, а также ответили на вопросы специалистов о коммерческих перспективах конкурсных вин и состоянии российского винодельческого рынка в целом.

Завершила деловую программу в этот день открытая дегустация конкурсных образцов. Все, кто работает в винной отрасли, имели возможность на месте оценить представленные на конкурс напитки и составить своё мнение.

Деловые мероприятия продолжились 27 апреля конференцией «Российское вино в новой реальности рынка. Аналитика, производство, продажи». Винные специалисты, среди которых президент Союза сомелье и экспертов России Артур Саркисян, руководитель ИЦ WineRetail Александр Ставцев, исполнительный директор Федерального СРО Ассоциация виноградарей и виноделов России Алексей Плотников, генеральный директор «Винодельни Мысхако» Сергей Дубовик и другие эксперты обсудили реальную ситуацию на рынке вина, а также будущие возможности и варианты торговли в условиях кризиса.

Лекция-встреча «Вино и большая архитектура» с участием члена Союза архитекторов России, профессора МААМ, архитектора винодельни «Скалистый берег» Александра Балабина  и историка архитектуры, журналиста, преподавателя Высшей Британской школы дизайна Марины Юшкевич сместила фокус внимания с темы санкций на важность архитектурного визуала в винном бренде, а также развитие винного туризма вследствие продуманного маркетинга производства.

Круглый стол «Российское виноделие: PR и маркетинг в новых условиях. Снижение затрат и повышение эффективности» прошёл при поддержке журнала ABOUTWINE Online. Тема разговора вернулась к обсуждению быстроменяющегося мира и новых правил, по которым в нём придётся играть всем, в том числе и виноделам.

Выставка Vinorus и конкурс «Южная Россия» проходят при поддержке Министерства сельского хозяйства Российской Федерации, администрации Краснодарского края, Законодательного Собрания Краснодарского края, Министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края, а также департамента потребительской сферы и регулирования рынка алкоголя Краснодарского края и администрации муниципального образования город Краснодар.

Одновременно с выставкой Vinorus прошли выставка продуктов питания и напитков InterFood Krasnodar, выставка оборудования, материалов и ингредиентов для производства продуктов питания и напитков FoodTech Krasnodar, выставка продуктов питания и напитков производителей Краснодарского края «Кубаньпродэкспо».

InterFood Krasnodar и «Кубаньпродэкспо» объединили производителей продуктов питания и напитков из разных регионов России

Выставка продуктов питания и напитков InterFood Krasnodar и выставка продуктов питания и напитков от кубанских производителей «Кубаньпродэкспо» прошли с 26 по 28 апреля 2022 года в Краснодаре, в ВКК «Экспоград Юг». Одновременно также состоялись выставки Vinorus(винодельческая продукция) и FoodTechKrasnodar(оборудование и материалы для пищевых производств). Организатор – компания MVK.

В этом году санкции и уход иностранных компаний из России поставили ребром вопрос импортозамещения. В этих условиях выставки пищевой отрасли приобретают особую значимость: производители продуктов питания демонстрируют высокую активность в продвижении своей продукции в новых регионах и расширению ассортимента.

Всего за 3 дня работы выставки посетило 4962 человека, среди которых руководители, управляющие оптово-розничных магазинов и торговых сетей, специалисты предприятий общественного питания.

Деловая программа

26 апреля прошла секция «Как бизнесу быть в тренде: выбираем экологичную упаковку и сокращаем фудвейст». Эксперты компании «Экоцентр Собиратор Краснодар» освещали следующие темы: «Food Waste: куда пропадает еда и как с этим бороться», «Экологичный подход в выборе упаковки для бизнеса и потребителей» и «Зачем бизнесу становиться экологичнее?».

В этот же день об инструментах автоматизации доставки еды говорил специалист компании ITS Group.

27 апреля прошёл Хлебопекарный форум, собравший собственников  пекарен и кондитерских, технологов хлебопекарных производств и других специалистов. Дмитрий Павлец рассказал о производстве слоёных изделий на предприятии, Наталья Кононова рассуждала на тему «Хлебное искусство: что общего между хлебом и живописью?», провела дегустацию авторских хлебов на рислинге и чае, а Валентин Максимов поделился своими золотыми правилами при открытии и масштабировании хлебного дела.

Также 27 апреля на секции «Как развивать бизнес на фермерских продуктах» обсудили вопросы маркетинга в фермерском бизнесе. Виталий Рубашко и Андрей Лаптев рассказали об инструментах удержания клиентов и  возможности сбыта фермерской продукции в Краснодарском крае на примере реальных кейсов.

Широкий выбор технологий для пищевой отрасли представили на FoodTech Krasnodar

С 26 по 28 апреля 2022 года в Краснодаре, в ВКК «Экспоград Юг», прошла выставка оборудования, материалов и ингредиентов для производства продуктов питания и напитков FoodTechKrasnodar. На одной площадке  с FoodTech Krasnodar прошли выставки InterFood Krasnodar (продукты питания и напитки), Vinorus (винодельческая продукция) и «Кубаньпродэкспо» (продукты питания и напитки от кубанских производителей).  Организатор – компания MVK.

FoodTech Krasnodar прошла уже в 23-й раз и собрала участников со всей России: в экспозиции участвовало 93 компании, производящих и поставляющих оборудование, комплектующие, материалы, ингредиенты и упаковку для пищевых производств.  

В числе предприятий-участников: Clever Machines, Desstill, Gamma Unipack, Hualian Machinery, Kraft Pack, Midas, Аврора Типография, Альторганика, Биосистемс, Гастронорм, Гладера Рус, Камоцци Пневматика, Кропоткинский Завод МиССП, Кубанская Картонажная Фабрика, Лига-Пак, Паккермаш, Парматек, Профитэкс, Регионтехснаб, Сегмент Сити, Сервиспромснаб, Таурас-Феникс, Терра Тех, Технофильтр, Триал Маркет, Феникс, Эллаб Рус, Юникорк и многие другие.

За три дня работы выставки посетило 4962 специалиста* из разных регионов России, из которых более 1250 человек интересовались оборудованием и материалами для пищевых производств. Как отмечают сами участники, концентрация целевых  посетителей в этом году высокая: руководители, менеджеры и специалисты пищевых предприятий, представители заведений общепита.

Александр Федуров, руководитель отдела продаж компании «Лига Пак»: «Потенциальные клиенты, которые подходят на стенд, больше заинтересованы в результате, и более конструктивные диалоги с ними происходят. Люди действительно в поиске, действительно озадачены решением проблем своего бизнеса».

Деловая программа

26 апреля прошла секция «Как бизнесу быть в тренде: выбираем экологичную упаковку и сокращаем фудвейст». Эксперты компании «Экоцентр Собиратор Краснодар» освещали следующие темы: «Food Waste: куда пропадает еда и как с этим бороться», «Экологичный подход в выборе упаковки для бизнеса и потребителей» и «Зачем бизнесу становиться экологичнее?».

В этот же день об инструментах автоматизации доставки еды говорил специалист компании ITS Group.

27 апреля прошёл Хлебопекарный форум, собравший собственников  пекарен и кондитерских, технологов хлебопекарных производств и других специалистов. Дмитрий Павлец рассказал о производстве слоёных изделий на предприятии, Наталья Кононова рассуждала на тему «Хлебное искусство: что общего между хлебом и живописью?», провела дегустацию авторских хлебов на рислинге и чае, а Валентин Максимов поделился своими золотыми правилами при открытии и масштабировании хлебного дела.

Также 27 апреля на секции «Как развивать бизнес на фермерских продуктах» обсудили вопросы маркетинга в фермерском бизнесе. Виталий Рубашко и Андрей Лаптев рассказали об инструментах удержания клиентов и  возможности сбыта фермерской продукции в Краснодарском крае на примере реальных кейсов.

Российские автохтоны как прорывной тренд в российском виноделии

Аналитики Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка оценили интерес населения страны к российским автохтонным винам, а также спрогнозировали спрос и готовность к импортозамещению вин зарубежных производителей, в том числе и зарубежных автохтонов

По данным международной исследовательской компании GFK1, 38% покупателей в России интересует покупка продуктов локального, местного производства. На волне увеличения популярности локальных продуктов, растет интерес российских покупателей к винам из уникальных локальных сортов, так называемым автохтонам - исторически «родным» для конкретной местности сортам винограда.

Автохтонным называют виноград, который появился природным путем, редко выращивается за пределами определенной местности (региона или страны) и максимально   адаптирован к природным и климатическим условиям зоны своего произрастания. По сути автохтоны являются визитной карточкой региона или даже страны, ее специалитетом, они раскрывают терруар и особенности климата, характерные для данной территории. За последние 250 лет лозы разных сортов так активно перемещались по миру, что со временем стали восприниматься как международные сорта (например, санджовезе, темпранильо, пино мёнье и другие).

По данным GFK, на тихие вина приходится 16% расходов россиян на алкоголь, игристые вина – еще 6%. Наиболее популярными винами для россиян являются российские – на них приходится 50% потребления в деньгах и 64% в литрах. Второе и третье место в предпочтениях Россиян занимают испанское и грузинское вино.

Успешный выход Грузии на международный рынок вина состоялся именно благодаря автохтонам. В стране насчитывается более 500 сортов локальных сортов винограда, все они внесены в национальную Красную книгу и охраняются государством.

Один из наиболее известных среди них – саперави, виноград из Кахетии. Он дает напитку классический вкус только при произрастании в этом регионе. Из него делают знаменитое одноименное моносортовое вино. Только виноград, выращенный в Грузии, и вино, разлитое на грузинском заводе, считаются автохтонными. Если Саперави вырастили и разлили вино из него по бутылкам, например, в Австралии или Англии, то получатся совсем другие напитки с неклассическими вкусовыми характеристиками. Грузинские автохтонные вина, выдержанные в квеври (больших глиняных сосудах, находящихся под землей), набирают популярность за рубежом и часть грузинских виноделов не продают свои вина на внутреннем рынке, полностью перейдя на экспортные поставки в США, Германию и другие страны.

Свои автохтонные сорта есть и в России, они представлены в основном на юге. По оценкам игроков рынка, их количество сейчас насчитывает порядка 30. На сегодняшний день российские винодельни уделяют уникальным автохтонам особое внимание, расширяя ассортимент производства на новые локальные сорта.

Часто к российским автохтонам относят и гибриды (сорт из разных видов винограда), клоны (виноград из разных лоз одного сорта, полученных из одной материнской лозы) и кроссы (новый сорт винограда, полученный путем перекрестного опыления двух сортов в рамках одного вида).

Среди их числа одесский черный, красностоп анапский, саперави северный, бастардо магарачский, амурский потапенко, первенец магарача и многие другие. Свое развитие получили в период развития советской селекции в виноградарстве и виноделии и на сегодняшний день представляют большой интерес для расширения линейки производимых на территории России вин.

Автохтонные вина являются визитной карточкой региона и служат отличным подарком, привезенным из путешествия. В Италии это неббиоло, в Испании — альбариньо, в Австрии — цирфандлер, в Грузии — саперави.

В российском виноделии также есть свои жемчужины. По подсчетам Центра отраслевой экспертизы, винный туризм или энотуризм на специализированные производства и фермерские хозяйства юга России может в перспективе дополнительно увеличить оборот туристической отрасли страны примерно на 3,4 млрд рублей в год. Активное развитие винного агротуризма позволит автохтонным винодельням диверсифицировать источники выручки и повысить прибыль.

«Потенциал России в области виноделия еще не до конца раскрыт, - отмечает глава КФХ «Лоза Лимана» (Ростовская область) Владимир Швелев. – Российские автохтоны в последние годы переживают настоящий ренессанс, все больше виноделов включают их в линейку своих вин. Мы поддерживаем исторические традиции виноградарства и виноделия России, заложенные несколько веков назад донскими казаками, при этом постоянно совершенствуя технологический процесс. Советую присмотреться к винам российского производства и выбрать вино по душе».

Родиной российских автохтонов негласно считается Ростовская область или ЗГУ (защищенного географического указания) Долина Дона. Король донских автохтонов, безусловно, красностоп золотовский. Первое упоминание о нем относится к началу ХIX века, а объем производства на данный момент составляет около 50 тысяч бутылок в год. Также наиболее популярными автохтонами считаются белые сорта винограда сибирьковый, кумшацкий, пухляковский и красные сорта плечистик и цимлянский черный. Кроме того, автохтонные сорта с успехом выращивают в Краснодарском крае, а также в самом северном винном регионе России – Волгоградской области или ЗГУ Нижняя Волга.

 «Автохтоны – это высокомаржинальный, эксклюзивный продукт. Перспективную нишу активно осваивают и крупные компании, но как правило, винодельни, выращивающие автохтоны, невелики, а их объем производства довольно ограничен. По нашим оценкам, российские автохтонные сорта вина занимают порядка 1-3% российского рынка вина. Но их популярность активно растет, как растет и число фермерских виноделен, и объемы закладываемых посадок под автохтонные сорта. Увеличиваются и объемы продаж автохтонов через канал HoReCa. Рестораны регулярно отправляют своих сомелье по всему югу России в поисках новых звезд для своих заведений. По нашим прогнозам, в течение ближайших 10 лет доля автохтонных вин увеличится до 20-30% российского рынка вина, с учетом сохранения предусмотренной господдержки виноградарства и виноделия, а также при реализации комплекса мер по повышению узнаваемости бренда российских автохтонных вин», - прогнозирует Андрей Дальнов.

Способствовать росту популярности автохтонного вина будет и в целом рост потребления вина в России. По данным GFK, на рынке алкоголя самые большие переключения наблюдаются с категорий «алкогольные коктейли» и «крепкий алкоголь» именно на тихие вина. Среди алкогольных категорий вино, в т.ч. игристое, вызывает меньшее отторжение у ЗОЖ покупателей в России. Вино воспринимается как допустимый напиток даже для сегмента так называемых ЗОЖ активистов.

«Мы видим потенциал для развития российского вина и винного туризма. Сейчас, как никогда, появляются возможности для привлечения покупательского внимания к российскому виноделию. Но в любые времена очень важно понимать своего покупателя, отмечает Елена Самодурова, Директор департамента потребительской панели GFK. - Часть покупателей будет ориентирована на дешевый ассортимент, а для части покупателей будет важно доступное и качественное вино. Винный туризм может помочь разобраться в винном ассортименте и переключить покупателей на российские вина».

С введением санкций ожидается изменение показателей потребления и популярности российского вина в сторону повышения спроса на продукцию российского виноделия ввиду колебаний курса иностранной валюты, логистических сложностей и запрета ЕС на продажу элитного вина в Россию. По оценкам экспертов Россельхозбанка, объемы производимого качественного российского вина, в том числе автохтонных сортов, уже сейчас обеспечивают потребность розничного сегмента рынка более чем на 50%.

Источник: https://www.agroxxi.ru/analiz-rynka-selskohozjaistvennyh-tovarov/rossiiskie-avtohtony-kak-proryvnoi-trend-v-rossiiskom-vinodelii.html

В «Простоквашино» приглашают регуляторов

У крупнейших производителей продуктов и региональных сетей обостряются споры по поводу условий поставок ритейлерам. Петербургская сеть «Реалъ» пожаловалась в Федеральную антимонопольную службу (ФАС) на Danone, которая якобы поставляет ей продукцию на 10–25% дороже, чем федеральным игрокам.

У крупнейших производителей продуктов и региональных сетей обостряются споры по поводу условий поставок ритейлерам. Петербургская сеть «Реалъ» пожаловалась в Федеральную антимонопольную службу (ФАС) на Danone, которая якобы поставляет ей продукцию на 10–25% дороже, чем федеральным игрокам.   Сеть «Реалъ» из Санкт-Петербурга обвинила Danone в использовании доминирующего положения для создания заведомо неравных условий закупки своей продукции. Об этом говорится в жалобе «Реала» в ФАС, с которой ознакомился “Ъ”. Там отмечается, что представители Danone официально заявляют о единых отпускных ценах, но в неформальных разговорах подтверждают наличие особых условий для некоторых клиентов.

По словам совладельца «Реала» Александра Мышинского, для «Пятерочки» (входит в X5 Group) закупочные цены Danone ниже на 10%, для сети «Красное & Белое» (Mercury Retail Group) — на 20–25%. В Danone отказались от комментариев, в X5 и Mercury Retail Group на запрос “Ъ” не ответили. Danone — один из крупнейших производителей молочных продуктов в России, портфель брендов включает «Простоквашино», «Активиа» и пр. По оценкам Euromonitor International, в 2021 году «Простоквашино» было лидером молочного рынка с долей 7,6%, а в категории питьевых молочных продуктов занимало 19,6%. По словам Александра Мышинского, из-за невыгодных условий сотрудничества «Реалу» пришлось вывести половину позиций Danone из ассортимента, но полностью отказаться от продукции компании проблематично. На рынке молочной продукции в Северо-Западном регионе компания занимает первое место с долей 18%, а в категориях «творожные десерты» и «питьевые йогурты» — 55% и 41% соответственно, приводит он данные Nielsen. Как отмечает господин Мышинский, продуктами Danone приходится торговать с нулевой и минимальной наценкой, так как возможность повышения цен ограничивает падение доходов населения. Руководитель антимонопольной практики адвокатского бюро «Казаков и партнеры» Мария Девятерикова считает, что Danone, скорее всего, объяснит различные цены сопутствующими условиями: объемами закупки, сроками оплаты, порядком возврата товара. Если установление различных цен в одинаковых условиях поставки не обусловлено чем-либо экономически, есть риск выявления в действиях поставщика нарушения антимонопольного законодательства, предупреждает она. Директор Союза независимых сетей России Иван Бабухадзе утверждает, что федеральные поставщики поставляют продукцию крупным сетям на 7–10% дешевле, чем региональным, из-за разных объемов закупки. Это происходит даже в тех регионах, где представлены только локальные сети, в результате чего по отдельным позициям тем приходится работать в убыток, указывает он. В 2021 году претензии к Danone из-за «дискриминационных условий» поставок выдвигала и сеть «Верный». Там указывали, что стоимость молочной продукции для ее конкурентов может быть на 9% ниже, а детского питания — на 27%. В «Верном» отказались от комментариев.

В ФАС заявили “Ъ”, что не видят признаков нарушения антимонопольного законодательства со стороны Danone. Участники рынка самостоятельно определяют условия заключения договоров купли-продажи товаров в соответствии с законом «О торговле», отмечают в службе. По словам Александра Мышинского, в случае отказа от возбуждения дела в ФАС «Реалъ» подготовит обращение в прокуратуру с жалобой на нарушение прав на равные условия поставки. Гендиректор «Infoline-Аналитики» Михаил Бурмистров говорит, что для «Реала» обращение к регуляторам — инструмент переговоров, так как Danone наряду с PepsiCo, Mars и другими крупнейшими поставщиками относится к числу безальтернативных, которых невозможно заменить в ассортименте. По его словам, предоставление более низких цен для сетей с большими объемами закупок объяснимо, но вопрос, как такая коммерческая политика формализована и как она транслируется клиентам в процессе переговоров. Локальные игроки могут бороться за снижение цен с помощью создания закупочных союзов, но в России такие объединения пока не слишком развиты, заключает эксперт.

Источник: https://www.kommersant.ru/doc/5356170

Молочным предприятиям разрешили менять категорию опасности

Предприятия могут подавать заявки на снижение категории негативного воздействия на окружающую среду. Это следует из принятого накануне постановления Правительства РФ от 07.05.2022 № 830 «Об утверждении Правил создания и ведения государственного реестра объектов, оказывающих негативное воздействие на окружающую среду».

Таким образом компании смогут сократить объем накладываемых требований экологического законодательства. В конце 2020 года Правительство изменило категоризацию объектов по уровню негативного воздействия на окружающую среду, которая применяется ко всем промышленным, и не только промышленным, объектам и определяет, какой объем требований к объекты определяется в части экологического законодательства. Например, ранее молокоперерабатывающие предприятия с объемом переработки от 200 тонн молока в сутки относились к 1 категории (с наибольшим объемом требований, включая экологическую модернизацию предприятий), наряду с предприятиями металлургической, нефтяной и химической отраслей. Но с выходом постановления № 2398 принцип был пересмотрен, и большинство предприятий отрасли перешли во 2 категорию – с меньшим объемом требований.

Однако предприятия молочной отрасли сталкивались с отказами на снижение категории со стороны Росприроднадзора. Как сообщалось, в правилах создания реестра не было предусмотрено такого основания для изменения категории как изменение категоризации, установленной нормативными правовыми актами. Новые правила наделяют юрлица и ИП правом подать заявку о смене категории в связи с изменением критериев отнесения объектов. Если в течение трех месяцев заявка подана не была, органы власти направляют предприятию соответствующее уведомление. Еще спустя три месяца после уведомления смену категории органы власти осуществляют самостоятельно. Документ вступает в силу 1 сентября 2022 года. 

Как отметили в Союзмолоко, организация несколько лет вела системную работу, чтобы наконец-то появился механизм перевода предприятий в более низкую категорию опасности.

Источник: https://milknews.ru/index/izmenenie-kategorij-opasnosti.html

50 ТОП-экспертов рынка ритейла обсудят будущее российского FMCG в Санкт-Петербурге

21 и 22 июня ключевые эксперты розничного рынка и консалтинга соберутся в Санкт-Петербурге и обсудят острые вопросы, связанные с адаптацией деятельности игроков продуктового рынка под новые условия, обменяются эффективными инструментами реорганизации поставок, продаж, производства и т.д. в рамках открытой деловой программы  NEVA BUYERS WEEK.

Совместно с хедлайнерами мероприятия - Дмитрием Потапенко (Омбудсмен по защите прав предпринимателей), Ией Имшинецкой (Играющий бизнес-тренер), Сергеем Илюхой (Лига Коммерсантов) - организаторы подготовили комплексную программу, которая позволит поставщикам и ритейлерам вместе на одной площадке обсудить и договориться о дальнейшей стратегии поставок товаров в магазины России. Программа  содержит более 80 выступлений, сессий, мастер-классов.

Как выйти на экспорт в Китай и Среднюю Азию?
Как работать с покупателем, которому нужна только низкая цена?
За счет чего будет развиваться ритейл в ближайшие полгода?
Как не допустить пустых полок, наладить логистические цепочки поставок и остаться на плаву в условиях турбулентности?

Эти и многие другие вопросы представлены в деловой программе NEVA BUYERS WEEK, которая состоится 21-22 июня в Санкт-Петербурге и пройдет на площадке Design District DAA по адресу Красногвардейская площадь, 3.

Первый день встречи начнется с общей экспертно-аналитической сессии, где спикеры расскажут о главных изменениях рынка FMCG за весну и дадут практические рекомендации по адаптации бизнеса под новые условия на лето.

Большое внимание в программе этого года уделено вопросам цифровизации бизнеса. Новейшие инструменты и сервисы для магазинов, современные ПО и it-решения для бизнеса будут представлены на серии  комплексных семинаров для представителей розницы и поставщиков Tech. На протяжении 2 дней ведущие эксперты области расскажут о том, как работает современный ритейл, какие технологии и инновации помогают сетям наращивать обороты - от нейромаркетинга до мерчендайзинга и ценообразования.

Эксперты  ВЭД,  представители ЦПЭ и ТПП в экспортной сессии расскажут как реорганизовать и перенаправить экспорт в Китай, Белоруссию, Турцию и страны Средней Азии.

Во второй день на авторском мастер-классе тренер Ия Имшинецкая поделится малобюджетными маркетинговыми инструментами, адаптированными под новые условия. Участники

Сергей Илюха (генеральный директор, Лига Коммерсантов) расскажет о том, как меняется магазин, и как поставщику эффективно работать с сетями на новых условиях.

А Бизнес-тренер по работе с торговыми сетями, экс-исполнительный директор «Ашан» Александра Нямина поделится секретами успешных переговоров поставщиков с ритейлом.

Чтобы задать нашим спикерам вопросы и услышать ответы «из первых рук» — регистрируйтесь сейчас и планируйте участие в календаре.

Участие бесплатное. Регистрация открыта:
http://buyersweek.ru/retail

 По вопросам сотрудничеств и для получения дополнительной информации: менеджер по работе с партнерами, Елена Прикота
reg@imperia-forums.ru, 8 812 327 49 18, (доб. 408)

«Роскачество»: качество продуктов питания не должно ухудшаться

Сложившаяся геополитическая ситуация не должна негативно повлиять на качество продуктов питания, несмотря на то что сейчас всем участникам рынка приходится непросто. Об этом заместитель руководителя «Роскачества» Елена Саратцева сказала в ходе Всероссийского совещания директоров по качеству пищевой отрасли. Производители продовольственных товаров вынуждены искать новых поставщиков ингредиентов и упаковки, ритейлерам нужно заменять выбывшие с полок бренды новыми. При этом контрольно-надзорным органам сейчас очень сложно из-за либерализации требований к производителям, подчеркнула она. В данном случае важную роль в поддержании уровня качества продовольственных товаров играет институт независимых сравнительных испытаний продукции как достоверный источник информации о качестве.

«У нас на полках порой появляется продукция, цена реализации которой дешевле себестоимости», — отметила Саратцева. Как правило, такие ситуации возникают, когда недобросовестные производители занимаются фальсификацией. Так, по данным эксперта, в ходе последней проверки сливочного масла 30% образцов оказалось фальсификатом. Для исключения в будущем таких ситуаций представители «Роскачества» обратились в Совет Федерации с просьбой отправить в Генпрокуратуру обращение и согласовать проверки предприятий, выпускающих фальсификат.
Сейчас количество контрольно-надзорных мероприятий, в том числе, проверок, которые проводились на постоянной основе, резко сократилось, подтвердил в ходе мероприятия председатель комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Алексей Майоров. «Однако в этих условиях нам все равно необходимо обеспечить качество и безопасность пищевой продукции, ведь без этого невозможно сохранить здоровье населения», — подчеркнул он. Сегодня для контроля качества появляются новые механизмы, один из них — маркировка. Сейчас она введена для бутилированной питьевой воды и молочной продукции. «Конечно, это дополнительная нагрузка на бизнес, однако в условиях того, что мы снижаем некоторые контрольно-надзорные функции, она остается единственной формой контроля качества для некоторых пищевых продуктов», — считает Майоров.

Оказать надзорным ведомствам существенную поддержку в плане обеспечения качества продуктов могут и отраслевые объединения. Об этом в ходе совещания сказала вице-президент по качеству Союза производителей соков, воды и напитков («Союзнапитки») Людмила Хомич. Ежегодно союз исследует более 300 образцов продукции по большому количеству показателей. Производители соковой продукции решили создать свою собственную систему контроля качества в 2010 году. За основу были взяты принципы, успешно зарекомендовавшие себя в других странах, где система саморегулирования уже успешно работала. Причем контролируется продукция как предприятий, которые входят в союз, так и изготовителей, которые в него не входят, рассказала Хомич. «В рамках работы системы за прошедшие годы накопилось большое количество информации о том, на что нужно обращать особое внимание, и какая продукция может нести риски несоответствия качества установленным стандартам. Такие товары мы исследуем специально», — поделилась она.

Директор по качеству торговой сети «Лента» Юлия Батенина отметила, что на сегодня подходы к контролю качества у производителей товаров и у ритейлеров хоть и разные, но во многом дублируют друг друга. «Конечно, перепроверка никогда не мешает, но наша лаборатория работает на западном оборудовании и расходниках, и никаких перспектив сохранения бюджета на лабораторные испытания у нас нет, увеличение расходов однозначно будет. По предварительной оценке, они вырастут в шесть раз», — подчеркнула она. При этом перед тем, как товар попадет на полку, он уже проходит несколько этапов проверки качества, в том числе в виде маркировки и аудитов поставщиков со стороны предприятий торговли. Батенина предложила адаптировать требования к программе производственного контроля и направить их на оценку санитарного состояния самого объекта контроля, ведь поставщики уже и так взяли на себя ответственность за качество своей продукции.

Особенно трудно сегодня приходится экспортерам, поскольку ряд стран для них закрывается, и им нужно переориентироваться на новые рынки, чтобы не потерять выручку. Директор по качеству «Комос Групп» (экспортирует продукты питания в 12 стран, а до введения санкций работал с 18 государствами) Никита Селиванов в ходе совещания озвучил несколько предложений Россельхознадзору по возможностям упрощения работы в части взаимодействия с другими странами. «Сейчас, чтобы выйти на новый рынок, мы должны отправить заявку в Россельхознадзор, и процедура ее рассмотрения может занимать до полугода и более», — посетовал он. Чтобы сэкономить время, Селиванов предложил Россельхознадзору исследовать те предприятия, которые уже аккредитованы на экспорт в какую-либо из стран, при подаче заявки на работу с новым государством, только на соответствие новым требованиям этого государства. Если же таких дополнительных требований нет, то открывать доступ автоматически. Это существенно сэкономит время и надзорному ведомству, и экспортерам, а потенциальным клиентам позволит быстрее получить ожидаемую продукцию, уверен Селиванов.

Также он предложил надзорному ведомству создать регламент, где четко были бы прописаны сроки и порядок проведения обследований площадок и лабораторных исследований продукции, поставляемой на экспорт, чтобы предприятия из всех регионов, желающие выйти на мировые рынки, четко понимали алгоритм действий и сроки процедуры. Еще одно предложение, выдвинутое представителем «Комос Групп», — создание ускоренной методики подтверждения сроков годности.

Начальник отдела надзора по гигиене питания управления Роспотребнадзора по Московской области Надежда Раева обратила внимание, что производителям продуктов питания, согласно Доктрине продовольственной безопасности, нужно не просто накормить население, а обеспечить их правильными продуктами — с пониженным содержанием сахара, соли, жира, трансизомеров жирных кислот. Она напомнила, что в Финляндии пропаганда здорового питания среди населения помогла на 85% снизить смертность от заболеваний сердечно-сосудистой системы. К такому же результату мы должны стремиться в нашей стране, уверена она.

«Черкизово» купила бизнес быстрого питания Sibylla

Группа «Черкизово», крупнейший в России производитель мяса, согласно рейтингу «Агроинвестора», покупает у финской Atria компанию ООО «Сибилла Рус» - бизнес быстрого питания. Об этом сообщила пресс-служба компании. Предварительное согласие ФАС на приобретение «Сибилла Рус» получил входящий в «Черкизово» «АПК "Михайловский"».

Бизнес «Сибилла Рус» включает контракты на поставку, оборудование, рецептуры и систему логистики. Бренд Sibylla в сделку не вошел. Стоимость сделки — около 8 млн евро (примерно 550 млн руб.), говорится в сообщении Atria. «Чистые продажи компании быстрого питания, работающей в России, составляют примерно 2% от общего объема чистых продаж Atria Group, бизнес был прибыльным», — уточняет компания.
В сообщении «Черкизово» подчеркивается, что покупка «Сибилла Рус» отвечает стратегии группы «Черкизово» по дальнейшему увеличению своего присутствия в канале фудсервис. В 2021 году чистые продажи «Сибилла Рус» превысили 3 млрд руб., в натуральном выражении они составили более 10 тыс. т.

«Сибилла Рус» специализируется на продаже готовых решений для производства и реализации продукции быстрого питания под брендом Sibylla в заведениях, работающих в формате shop in shop. Продукция компании поставляется в 4,4 тыс. точек, из которых 3,8 тыс. находятся в регионах России, остальные — в странах СНГ (Казахстан, Белоруссия, Киргизия, Таджикистан). Точки располагаются преимущественно на АЗС и в местах проведения досуга.

Весной 2021 года «Черкизово» уже приобрела у Atria компанию «Пит-Продукт» в Ленинградской области. Она владеет двумя мясоперерабатывающими производствами и товарными знаками, включая бренд Pit Product. Предприятия «Пит-Продукта» являются поставщиками мясной продукции для портфеля ООО «Сибилла Рус», остальные ингредиенты — соусы, хлебобулочные изделия, овощи — закупаются у локальных производителей.

Старший руководитель проектов направления «Оценка и финансовый консалтинг» группы SRG Татьяна Козлова сказала «Агроинвестору», что покупка группой «Черкизово» бизнеса быстрого питания выглядит более чем перспективно. «Во-первых, финская Atria выстроила по своим стандартам готовый бизнес, зайдя практически в пустую нишу, и показывала хороший рост финансовых результатов. Во-вторых, сегмент фудсервиса — это почти бесплатное продвижение своей продукции», — считает эксперт.

Кроме того, отмечает Козлова, это обеспечивает сбыт продукции «Черкизово». «Учитывая, что ранее купленный “Пит-Продукт” является поставщиком мясной продукции для сети, то приобретение еще и “Сибилла Рус” закономерно. При отсутствии долга сумма сделки в 8 млн евро и мультипликатор P/S в 0,16 и P/E в 1,6 выглядит как “подарок”», — оценила эксперт.

Группа «Черкизово» входит в число лидеров на рынках куриного мяса, мяса индейки и продуктов мясопереработки. Она включает 11 птицеводческих комплексов, 16 свинокомплексов, 11 мясоперерабатывающих предприятий, а также девять комбикормовых заводов и 300 тыс. га сельскохозяйственных земель. Консолидированная выручка по итогам 2021 года составила 158 млрд руб. Компания экспортирует свою продукцию более чем в 20 стран.

Источник: https://www.agroinvestor.ru/investments/news/38068-cherkizovo-kupila-biznes-bystrogo-pitaniya-sibylla/

В Иванове состоится фестиваль «Сырные ряды»

Одна из самых полюбившихся ярмарок в Ивановской области – фестиваль сыра «Сырные ряды» – пройдет в Иванове 21 и 22 мая  на набережной у ТРЦ «Серебряный город». Более 20 сыроделов представят свою продукцию на ярмарке.

Только из Ивановской области участниками мероприятия станут более десяти производителей сыра. Среди них – уже известные покупателям фермерские хозяйства и крупные предприятия из разных районов: «Сытая Дуся», «Фроловские сыры», «Семейная сыроварня Гагариных», «Сыры из Куликова», «Экопродукт», «Сырный хутор», Пучежский сыродельный завод, «Аньковское» и Ремесленный дом Павла Кабанова.
Гости ярмарки также смогут приобрести сыры от производителей из Владимирской, Костромской, Московской, Орловской, и Ярославской областей, а также из Республики Татарстан.

Помимо сыров на фестивале будет представлена молочная продукция, мед, колбасы и мясные деликатесы, сладости, сувениры, саженцы растений и цветов. Всего организаторы предоставят возможность реализовать свою продукцию 50 производителям.

Отметим, многие из участников фестиваля являются получателями государственной поддержки, в том числе победителями конкурсных отборов на предоставление грантов. Ряд участников в прошлом году прошли обучение в Школе фермеров – совместном проекте регионального департамента сельского хозяйства и продовольствия, АО «Россельхозбанк» и Ивановской сельскохозяйственной академии.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/v-ivanove-sostoitsya-festival-syrnye-ryady/

Более 30 аграрных предприятий Нижегородской области приняли участие в закупочной сессии с торговыми сетями и ресторанами

17 мая 2022 года в Нижнем Новгороде на базе Торгово-промышленной палаты прошла закупочная сессия.

Мероприятие организовано министерством сельского хозяйства и продовольственных ресурсов Нижегородской области и региональным министерством торговли, промышленности и предпринимательства.

Участниками закупочной сессии стали предприятия агропромышленного комплекса региона, представители торговых сетевых компаний и ассоциации рестораторов Нижегородской области.

«В регионе сложилась хорошая практика по проведению закупочных сессий с участием местных производителей и представителей торговых сетей. На этот раз к мероприятию подключились еще и представители ассоциации рестораторов», - отметил министр сельского хозяйства и продовольственных ресурсов Нижегородской области Николай Денисов.

В закупочной сессии приняли участие более 30 предприятий АПК Нижегородской области и несколько торговых сетевых компаний: ООО «Ашан», АО «Тандер», X5 Retail Group, ООО «ТД Народный», ООО «Лента, Нижегородский Облпотребсоюз.

В рамках мероприятия состоялась выставка продукции местных производителей: сыров, молочной, мясной и масложировой продукции, кондитерских изделий, овощей, специй и приправ, а также безалкогольных и алкогольных напитков.

«Формат мероприятия позволяет нашим производителям не только презентовать свою продукцию, но и получить «из первых уст» информацию о требованиях к товарам, которые они готовы предложить, а также узнать алгоритм захода в торговую сеть. Проведение подобных мероприятий играет важную роль, так как способствует продвижению продукции нижегородских производителей», - подчеркнул Николай Денисов.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/bolee-30-agrarnykh-predpriyatiy-nizhegorodskoy-oblasti-prinyali-uchastie-v-zakupochnoy-sessii-s-torg/

«Очаково» выпустил линейку аналогов продукции Coca-Cola

Новые напитки, призванные заменить популярные американские газировки, представил производитель «Очаково». CoolCola, Fancy и Street повторяют дизайн оригинальной газировки производства The Coca-Cola Company.

Сам производитель заявляет, что это классические вкусы любимых прохладительных напитков, а CoolCola — имеет «культовый вкус колы», Street — содержит соки лимона и лайма, а напиток в напитке Fancy любители сразу заметят «узнаваемый вкус фанты».

Впрочем, у «Очаково» есть и потенциальный конкурент на российском рынке. В апреле стало известно, что производитель «Напитки из Черноголовки — Аквалайф» подала заявку в Роспатент на регистрацию бренда RuCola.

Совсем недавно производство аналога Coca-Cola под названием «Коми Кола» запустил и Сыктывкарский пивоваренный завод. Coca-Cola заявляла, что прекращает инвестиции в маркетинг и развитие новых проектов в России. Десять заводов производителя продолжают работать в России, поэтому продукция производителя все еще доступна потребителям. Но в самой компании не исключают, что могут полностью покинуть российский рынок.

Другой крупный производитель напитков и продуктов питания PepsiCo прекратил рекламную деятельность и продажу напитков в России (исключение составляют молочные продукты и товары для детей). Возможно производитель останется на российском рынке, но сменит названия своих флагманских напитков.

В начале мая стало известно о покупке «Вимм-Билль-Данн Напитки» (одно из дочерних предприятий PepsiCo) компанией «Мультипро». Позже сообщалось, что продана была недействующая производственная площадка в Раменском.

К слову, именно возможный полный уход с российского рынка Coca-Cola мог стать одним из факторов того, что сеть McDonald’s также приняла решение его покинуть. Информация об этом появилась сегодня. Ведь Coca-Cola являлась ключевым партнером сети быстрого питания.

Источник: https://producttoday.ru/2022/05/16/ochakovo-vypustil-linejku-analogov-produkcii-coca-cola/

Анализ рынка гофротары (гофроупаковки) в России - 2022 г

Согласно показателям анализа «Рынок ящиков и коробок из гофрированного картона в России, влияние санкций (с данными 2022): исследование и прогноз до 2026 года», проведенного маркетинговым агентством ROIF Expert в 2022 году, суммарные продажи гофротары на внутренний рынок показали увеличение практически на 40 миллиардов рублей. Отметим, что достигнутые российскими производителями результаты - это рекордное значение потребления гофротары.

Российский рынок гофротары показал максимальную динамику увеличения объемов потребления гофротары, при этом характерным трендом стало увеличение ценовых индикаторов по всем направлением товарных потоков. Кроме того, объемность экспортных продаж гофротары в 2022 году показала максимальное значение в рамках пятилетнего периода и превысила предыдущие показатели на 10 миллион долларов.

На фоне стабильно высокого спроса на тару российские производители расширяют товарные потоки с целью интенсифицировать продажи и поступление денежных средств, увеличивая тем самым экспортные отгрузки. Производственный потенциал российских производителей гофротары колоссален, при этом в географическом рассмотрении основной пул производителей сосредоточен в Центрально федеральном округе, - как основном потребителе гофротары. Отметим, что ранее абсолютную максимизацию производства производители гофротары из ЦФО демонстрировали в 2018 году, тогда ими было произведено порядка 1,9 млрд. тонн гофроупаковки.

Ключевыми зарубежными покупателями российской гофротары на текущий момент 2022 года стали компании из Беларуси, Казахстана, Азербайджана. С учетом изменения логистических потоков экспортные продажи тары в данные регионы продолжат показывать рост.

В рассмотрении ценовых индикаторов экспортных контрактов, то здесь наблюдается беспрецедентный рост цен и достижение очередных рекордных ценовых показателей, в рамках пятилетнего периода именно цены 2022 года отражают наиболее высокий показатель.

В оценке динамики цен при поставках гофротары на различные рынки стоит отметить, что традиционно самые высокие цены фиксируются при продажах гофротары в адрес азербайджанских потребителей, наиболее демократичное ценовое предложение характерно для отгрузок продукции в адрес узбекских покупателей гофротары.

Белорусская компания может стать инвестором маслосырзавода в Белгородской области

Белорусская компания «Молочные горки» Алексея Савчука может заняться развитием завода «Ровеньки-маслосырзавод» в Белгородской области, сейчас предприятие находится в сложном финансовом положении из-за большой долговой нагрузки, сообщила пресс-служба регионального правительства. Глава области Вячеслав Гладков предложил руководству потенциального инвестора заключить соглашение о сотрудничестве, документ проработает региональный Минсельхоз.

«Мы очень заинтересованы в сохранении рабочих мест — это наш главный приоритет. Я надеюсь, что наше соглашение поможет заводу не просто сохраниться, но и продолжить свое развитие. Со своей стороны окажем всю необходимую поддержку», — подчеркнул Гладков.
«Ровеньки-маслосырзавод» входит в список системообразующих предприятий Белгородской области. Мощность переработки составляет 400 т молока в сутки. Завод выпускает сыры под брендом «Ровеньки» и молочные продукты «Богдаша». В начале года у предприятия возникли сложности с исполнением обязательств перед кредиторами. В феврале арбитражный суд Белгородской области принял к производству иск ВТБ о признании завода банкротом, также заявление о вступлении в дело о банкротстве подал Сбербанка.

Тогда же «Коммерсантъ» со ссылкой на источники в отрасли писал, что «Молочные горки» планируют приобрести «Ровеньки-маслосырзавод», также рассматривается вариант аренды мощностей или партнерства. Однако владелец белгородского предприятия Сергей Лыбань говорил, что никаких договоренностей с белорусским инвестором нет.

Если сделка состоится, то «Ровеньки-маслосырзавод» может стать третьей в России производственной площадкой компании «Молочные реки». Сейчас ее структуры контролируют Трубчевский молочный комбинат в Брянской области и Актанышский молочный комбинат в Татарстане. Всего у компании шесть молочных предприятий в Беларуси, России и Грузии суммарной мощностью переработки 1,2 тыс. т молока в сутки.

Источник: https://www.agroinvestor.ru/investments/news/38056-belorusskaya-kompaniya-mozhet-stat-investorom-maslosyrzavoda-v-belgorodskoy-oblasti/

McDonald’s может возобновить работу в июне

McDonald’s планирует возобновить работу в России под новым брендом в середине июня, сохранив рабочие места, топ-менеджмент, большинство поставщиков, сеть ресторанов и меню. Об этом сообщили ТАСС, РБК и «Известия» со ссылкой на источники в компании или близкие к ней.

«McDonald's вернется в Россию в июне под новым брендом. Сеть ресторанов и меню будут сохранены, как и рабочие места. Более 90% поставщиков — российские, сотрудничество с ними сохранится. По факту уйдет только название», — пишет ТАСС. Ранее портал PR Newswire сообщил, что спустя более 30 лет работы в России McDonald’s Corporation объявила, что уйдет из страны и начала процесс продажи своего российского бизнеса.

Сеть ресторанов быстрого питания продает российские активы, но продолжит работу в стране под новым брендом, уточняет РБК. «Сеть ресторанов и меню будут сохранены <...>. Более 90% поставщиков — российские, сотрудничество с ними сохранится. По факту уйдет только название», — пояснил источник ТАСС.

Источник «Известий» отметил, что уникальные технологии, ноу-хау и все прочие активы компании будут сохранены в России. «Это решение достигнуто в результате серии переговорных раундов на площадке Минпромторга, которые проводил замглавы министерства Виктор Евтухов», — рассказал источник издания. В Минпромторге «Известиям» подтвердили факт проведения переговоров. Ведомство обещает оказать российскому менеджменту компании всю необходимую поддержку в возобновлении работы ресторанов и отлаживании бизнес-процессов.
Как ранее писал «Агроинвестор», в марте на фоне проведения российской спецоперации на Украине McDonald’s принял решение временно закрыть все 850 ресторанов быстрого питания в России и приостановить все операции на рынке. На прошлой неделе президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров говорил РИА «Новости», что, возможно, российское подразделение компании продадут по частям или передадут в управление менеджменту.

Источник: https://www.agroinvestor.ru/companies/news/38061-mcdonald-s-mozhet-vozobnovit-rabotu-v-iyune/

«Агропродмаш» - инструмент для развития бизнеса

10 - 14 октября 2022 года в Москве, в «Экспоцентре» на Красной Пресне, состоится международная выставка оборудования, технологий, сырья и ингредиентов для пищевой и перерабатывающей промышленности «Агропродмаш-2022».

По итогам Общероссийского рейтинга, «Агропродмаш» признана лучшей выставкой России во всех номинацияхпо тематике «Пищевая промышленность: оборудование и ингредиенты». По своим масштабам и коммерческой результативности выставка входит в десятку ведущих европейских промышленных смотров.

Преимущество и уникальность выставки заключается в том, что экспозиция демонстрирует оборудование и технологии для всей цепочки: от производства сырья и ингредиентов до выпуска готового продукта, его упаковки, контроля качества, охлаждения, хранения и логистических решений.

Выставка организована по салонному принципу, что способствует повышению эффективности работы участников и посетителей. Тематика >>>.

В 2022 году многое в отрасли изменилось, требуются новые векторы развития, трансформировалась повестка. В центре внимания – продовольственная безопасность, импортозамещение, оптимизация расходов.

В экспозиции широко представлены российские производители пищевого оборудования и ингредиентов. Благодаря организации коллективных стендов регионов России, а также субсидированию и софинансированию участия региональными властями, российские предприятия получают возможность достойно представить свои разработки.

«Агропродмаш-2022» даст уникальную возможность найти оптимальные решения для сохранения и развития бизнеса в новых условиях, сформировать портфель заказов, заключить договоры, выти на новые рынки.

Выставку сопровождает масштабная деловая программа, включающая форумы, конференции и круглые столы по актуальным вопросам отрасли.
О выставке «Агропродмаш-2021» снято свыше 70 сюжетов, в том числе интервью с участниками, посетителями и лидерами мнений, а также видео со стендов, демонстрирующих оборудование в действии.

Подробнее о выставке «Агропродмаш»: www.agroprodmash-expo.ru

Цифры и факты: https://www.agroprodmash-expo.ru/ru/exhibition/results

Посетители о выставке «Агропродмаш-2021»: https://www.youtube.com/watch?v=qwgK5MXkTHw

Забронировать стенд: https://www.agroprodmash-expo.ru/ru/participants/application

До встречи на выставке «Агропродмаш-2022» с 10 по 14 октября 2022 года в «ЭКСПОЦЕНТРЕ» на Красной Пресне!

Чем обусловлен рост спроса на интеграцию учетной системы «1С» с оборудованием «BIZERBA» и «ESPERA»?

За прошедший год значительно вырос интерес к задаче интеграции учетной системы «1С» с оборудованием Bizerba и Espera. Для производителей молочной продукции основной причиной интереса стало введение обязательной маркировки «Честный знак». Но это не единственная задача, которая ставилась перед интеграцией и не единственный вопрос, который был решен в результате. Можно выделить 5 причин, из-за которых производители продуктов питания рассматривают возможность интеграции.

Уже сейчас хотите проверить интеграционные решения с Espera и Bizerba для того, чтобы получать максимальную пользу от автоматизации -  marketing@standart1с.ru записывайтесь на бесплатную консультацию с нашими экспертами.

1. Необходимость интеграции с ГИС Честный знак
Как уже упоминалось, основным драйвером в вопросе интеграции стала маркировка «Честный знак».  При старте федерального проекта производители по-разному решали задачу нанесения и верификации: кто-то сразу стал рассматривать возможность нанесения и верификации с помощью решений от Bizerba и Espera, другие пошли по пути установки дополнительного стороннего оборудования для нанесения, верификации и отбраковки. После утверждения правила об обязательной передаче веса промаркированной продукции в ГИС

Государственная информационная система), и ввиду приближающейся задачи агрегации, последний вариант все больше вытесняется в пользу первого. А поскольку программное обеспечение от Bizerba и Espera не может само обмениваться информацией с ГИС, переработчики молока ищут решения, которые могут взаимодействовать одновременно и с ГИС, и с маркировочным оборудованием.

Таким образом, многие клиенты используют учетную систему для заказа кодов, передачи их на оборудование маркировки, получения результатов маркировки и отправки отчетов.

2. Частые ошибки в маркировке продукции
Несмотря на то, что запросы участились именно в прошлом году, вопрос об интеграции «1С» с оборудованием Bizerba и Espera возник раньше. Причины появления этой потребности очевидны – это требование предприятия к минимизации ошибок, и в первую очередь – ошибок с вязанных с человеческим фактором.

В отсутствии интеграции многие параметры маркировки, такие как номер PLU (Price Look Up code — код поиска цен, который представляет собой некий набор чисел. Набор этот стандартизирован под требования Международной федерации продуктовых стандартов) дата изготовления, номер партии, вводятся операторами линии вручную. Такой подход часто приводит к неприятным ошибкам, когда маркировка не соответствует требованиям сети: не тот макет этикетки, не тот штрих-код, или вообще ошиблись с выбором SKU (идентификатор товарной позиции (артикул)).  За этим следуют возвраты и убытки.

При наличии интеграции маркировочного оборудования с учетной системой параметры печати передаются на оборудование автоматически. Система определяет эти параметры для принятых заказов клиентов в соответствии с заданными для каждого клиента настройками, что автоматически минимизирует шанс ошибки.

3. Контроль «подарка покупателю»
При фасовке и маркировке продукции фиксированного веса всегда есть допустимая погрешность. Многие производители настраивают оборудование таким образом, чтобы при фасовке вес был чуть больше заявленного, поскольку не имеют возможности контролировать вес в режиме online. Загрузка результатов маркировки в «1С» позволяет контролировать размер «подарка покупателю», своевременно замечать отклонения и корректировать настройки оборудования.

4. Возможность оценки производительности
Производительность участков маркировки всегда находится под особым вниманием, поскольку, если пропускной способности участка не хватает, компания не может исполнить какую-то часть заказов. Из всех случаев, когда наши клиенты хотели оценивать производительность или эффективность эксплуатации оборудования, в 80% требовалась оценка именно по оборудованию маркировки.
Как показывает наш опыт, высокопроизводительное маркировочное оборудование в реальной работе имеет внешние ограничения, связанные с подачей продукта или упаковкой, которые существенно снижают его номинальную производительность. В некоторых случаях за счет устранения ограничений удается увеличить производительность участка в 2 раза, не меняя состава оборудования. Поэтому мы рекомендуем оценивать производительность существующего оборудования перед принятием решения о приобретении дополнительного.
Bizerba и Espera могу передавать информацию о времени маркировки каждой единицы продукции. Этой информации достаточно, чтобы автоматизировать построение аналитических форм по производительности в учетной системе.

5. Минимизация человеческого фактора в учете готовой продукции
Участки, на которых хранится и обрабатывается готовый продукт, всегда требуют особого внимания на производственных предприятиях. Кроме того, передача готовой продукции на склад часто является «точкой споров»: производство не всегда имеет время и возможность пересчитывать готовую продукцию и вынуждено верить данным о приемке на складе.
Автоматическое получение результатов маркировки дает дополнительную точку контроля: информация с маркировочных линий может быть использована для проверки данных склада.

Заключение

Несмотря на то, что потребность в интеграции с маркировочным оборудованием Bizerba и Espera возникла уже давно, необходимость маркировки в ГИС «Честный знак» увеличила интерес к этой задаче в разы. Эта ситуация в очередной раз подтверждает наш не самый приятный вывод о том, что изменения в российском бизнесе чаще делаются не для того, чтобы сделать лучше, а из-за того, что по-другому уже нельзя.

Со своей стороны, мы совершенствуем наши интеграционные решения с Espera и Bizerba для того, чтобы помогать клиента получать максимальную пользу от этой автоматизации.

Мы рекомендуем мясопереработчикам, которые задумывались о решении задачи интеграции, учесть при оценке окупаемости инвестиций все возможные профиты и не упускать из внимания задачу маркировки продукции DataMatrix кодами. На наш взгляд очевидно, что проект «Честный знак» коснется мясоперерабатывающей отрасли в ближайшие несколько лет. Что касается переработчиков молока, для которых интеграция с маркировочным оборудованием уже стала неизбежной – marketing@standart1с.ru записывайтесь на бесплатную консультацию с нашими экспертами.

Автор статьи - Ирина Правская

Как повысить безопасность обновлений при эксплуатации IT-системы пищевого предприятия?

Статья для тех, чьей задачей является обеспечение бесперебойности работы IT-системы пищевого предприятия. А также для тех, кто инициирует изменения в этой области и заинтересован в безопасности их проведения.

Сложно представить современное предприятие без информационной системы (или систем).  Посредством ИС реализуется исполнение массы процессов – от взаимодействия с покупателем до сдачи итоговой отчётности в контролирующие органы. 

Многолетняя практика не дает нам сомневаться в том, что единожды внедрённая на предприятии система не может оставаться статичной. Если система остается в первозданном виде продолжительное время, значит что-то пошло не так. Объясню. Система живет и меняется вместе с предприятием, учитывая и поддерживая изменения физических процессов организации. Помогает реализовывать внутренние инициативы и соответствовать требованиям внешних контролеров. И предприятия пищевой отрасли, которые традиционно являются объектом пристального внимания извне, особенно показательны в этом плане.

Вместе с тем, каждый первый ответственный за бесперебойное функционирование ИС на пищевых предприятиях знает: внедрение изменений в работу системы, сродни взлёту или посадке самолёта – самый аварийно-опасный момент. Одновременно запускаются сотни процессов, и вероятность отказа существенно возрастает. А если учесть специфику работы производителей продуктов питания (производство и отгрузки 24/7, жесткие требования по срокам и объемам поставки и т.д.), то изменения становятся поводом для появления пары-тройки седых волос на голове руководителя IT и вполне реальной угрозой материальных потерь для предприятия в целом.

Не удивительно, что при таком раскладе многие руководствуются формулой “не трогай, пока работает”. Так и живём ((

Что же может помочь соблюсти баланс между «живой» системой и рисками изменений? Вопрос объемный. В этой статье мы не преследуем целей “открытия Америки” и не пытаемся научить всех всему на свете. Скорее, приводим пример некоторых действий, которые помогают в работе нам, и, возможно, помогут и вам.

Итак, «что конкретно делать?» Приведем часть используемых нами мер по повышению безопасности процессов изменений.

PS. Если вы уже сейчас понимаете, что вам необходим опытный «провожатый», обращайтесь – marketing@standart1c.ru 

Технические меры 

Даже не будем широко комментировать такие гигиенические вещи как наличие свежего бэкапа перед обновлением и нежелательность динамических обновлений. Первое обязательно должно быть, второго быть не должно (да-да, это до сих пор актуально).

1. Тестирование, тестирование и еще раз тестирование 

• Ручное тестирование

Название говорит само за себя. Осуществляется вручную как группой разработки и сотрудниками первой линии поддержки, так и функциональными заказчиками в зависимости организационных процессов, принятых на предприятии. Осуществляется в режимах локального тестирования конкретных изменений, по факту их разработки и в режиме сквозного тестирования всего перечня разработок перед передачей в обновление.

Процедура исторически самая понятная, но при этом, регулярно упирающаяся в пресловутый человеческий фактор. Даже самый опытный и сообразительный сотрудник любого из уровней не может гарантированно ничего не забыть и провернуть в голове все сценарии связанных изменений. Такой вид тестирования логично применять при изменении систем с простой логикой, малым количеством взаимоувязанного функционала и ограниченным набором функций, как таковых. В общем там, где вероятность “выстрела в ногу” мала или не нанесет существенного ущерба.

• “Дымовые” тесты

Из области процедур, претендующих на около гигиенические. Утилитарное тестирование. Позволяет быстро и широким охватом защититься от очень явных ошибок а-ля “не открывается и не проводится документ”. 

• Автотесты

Это некоторый скрипт, записанный человеком, имитирующий нужный порядок действий в системе и анализирующий результат этих действий. Автотест – это гарантия того, что записанный сценарий будет проверен. Звучит привлекательно. И очень оправданно в случае, если мы имеем сложную систему, вероятность успешного ручного тестирования которой стремится к нулю.

Принимая решение о необходимости автотестов, нужно учитывать, что функционал, который хочется покрыть автотестами, должен быть относительно стабилен, потому что каждый раз при изменении функционала, соответствующий автотест должен быть переписан. Если в какой-то области происходят активные изменения, то с написанием автотестов попросту не будут успевать. Ну и трудозатрат на постоянную актуализацию не мало. Да, покрытие автотестами – история трудозатратная, а стопроцентное покрытие системы выглядит вообще утопично. Поэтому рекомендуется выбрать ключевые сценарии, связанные с наибольшими рисками, покрыть их автотестами и регулярно следить за их актуальностью.

2. Фича-флаги

Это настройки, позволяющие в пользовательском режиме включить или отключить определенные возможности системы.
Разработка изменений в таком режиме может потребовать несколько бОльших трудозатрат, нежели при классическом вживлении кода в систему, но выглядит вполне оправданной при:

• изменении высоконагруженных функций,
• изменении функций, влияющих на другие процессы,
• применении венчурных решений (мы до конца не понимаем, то ли это, что нам нужно, но, если не то, то всем может быть больно)
• там, где возможности тестирования ограничены, например, при реализации изменений, связанных с боевыми контурами каких-нибудь ГИС, типа Меркурия и Честного знака, где достоверно протестировать просто невозможно.

Неплохо применять при задачах, на которых организационно удобно управлять включением изменений нажатием одной кнопки.                
         
Организационные меры

• Техника “Три Амиго”

Суть техники: дабы исключить неоднозначность и расхождения в видении реализации задачи, в постановке задачи участвуют трое: тот, кто заказывает изменения на уровне “бизнеса”, тот, кто будет разрабатывать решение и тот, чьими руками будет проводиться тестирование готовности решения. Так мы сближаем картины мира заинтересованных сторон, понижаем “транзакционные” потери, исключаем “глухой телефон”.

• Выбор времени для технологических окон

Вроде бы история банальная, но о неё регулярно спотыкаются. Крайне желательно, что бы обновления проходили в одно и то же время. Но не в дни, предшествующие праздничным и выходным дням, не перед запуском ключевых/объемных процессов. Т.е. стихийное обновление 31 декабря прямо перед стартом отгрузки на складе, вероятно заставит кого-то понервничать, даже если не повлечет каких-то последствий. А если повлечёт, то времени и возможностей для маневра не останется совсем.

• Информированность потребителей

Периодически мы сталкиваемся с ситуациями, когда праведный гнев у людей “на местах”, регулярно использующих функционал системы, вызван даже не поломкой системы, а ее изменениями, о которых никто не предупреждал, не обучал, не показывал, не информировал. И вроде всё работает так как хотел идеолог изменений, и вроде технически всё сделано грамотно, но простые пользователи в панике.
Хорошим тоном со стороны разработчика системы является передача перечня изменений системы специалистам первой линии поддержки, а оттуда, соответственно, оповещение ключевых пользователей конкретных функций об изменениях в понятной им форме.

• Описание структуры системы

С точки зрения повышения безопасности изменений полезно иметь описание системы. Как минимум это описание служит инструментом, позволяющим оценить влияние меняющейся логики на имеющееся решение. Но тут также, как и с автотестами, главное – найти оптимальный баланс достаточного и полезного. Описывать всё и постоянно – не оправдано с точки зрения трудозатрат, да и верхнеуровневой картинки подробное описание не даёт. А вот иметь описанный костяк системы, позволяющий, в целом, видеть набор задач, реализованных в системе, функций выполняющихся в рамках этих задач, данных, служащих источником для одних функций и результатом работы других – история крайне полезная. При необходимости, описание такого “костяка” можно расширять и дополнять информацией о ключевых особенностях системы, применительно к конкретным ее частям.

Дорогу осилит идущий

Мы понимаем, что путь изменений настолько же тернист, насколько необходим. Безопасность изменений – это единство:

• грамотно выбранной стратегии тестирования,
• инструментов, страхующих процедуры разработки и доставки изменений,
• продуманной организационной политики при планировании изменений и подготовленности к использованию новшеств.

Искренне желаем вам безболезненных обновлений и сил для того, чтобы двигать ваше непростое дело. Дело изменений. Дорогу осилит идущий.
Ну а если понадобится опытный «провожатый», обращайтесь – marketing@standart1c.ru . Мы этой дорогой уже ходили и можем помочь.

Автор статьи – Екатерина Немцова, руководитель департамента сервисного сопровождения компании «Константа».

Анализ рынка замороженных готовых первых и вторых блюд в России

По данным "Анализа рынка замороженных готовых первых и вторых блюд в России", подготовленного BusinesStat в 2022 г, с 2017 по 2021 гг их продажи в стране выросли на 37,3%: со 110 до 151 млн порций. Факторами роста послужили относительная новизна продукта, расширение продуктовой линейки замороженных готовых блюд, рост сегмента современной розничной торговли, активное продвижение товара производителями и торговыми сетями.

В 2020 г пандемия коронавируса ускорила динамику продаж замороженных готовых первых и вторых блюд. Этому способствовал повышенный спрос на обеды дома из-за коронавирусных ограничений и перехода сотрудников на удаленный формат работы. В 2020 г в России было реализовано 139 млн порций замороженных блюд, что на 11,8% превысило уровень 2019 г.

Замороженные готовые вторые блюда более популярны у россиян в сравнении с аналогичными первыми блюдами: в 2021 г на вторые блюда пришлось 77,7% рынка в натуральном выражении, на первые блюда – 22,3%. Это обусловлено как спецификой питания россиян (вторые блюда считаются более вкусными и сытными), так и большим ассортиментом вторых блюд, представленных к продаже.

Ожидается, что в 2022 г новый виток кризиса, связанный с военной операцией в Украине, приведет к сокращению продаж замороженных готовых первых и вторых блюд в России. В результате девальвации рубля, гиперинфляции вырастут расходы отечественных производителей, цены на сырье, логистику и упаковочные материалы. Из-за сокращения реальных располагаемых доходов покупатели в целях экономии будут вынуждены сокращать расходы на покупку готовой еды, предпочитая готовить самостоятельно. В 2023-2026 гг спрос на продукцию будет восстанавливаться.

В 2017-2021 гг на долю импорта замороженных готовых первых и вторых блюд в среднем приходилось всего 1,4% совокупных продаж в стране. Импортная продукция представлена для расширения ассортимента в части национальной кухни или блюд с использованием более дорогих ингредиентов. Отечественные производители могут в значительной степени заменить продукцию зарубежного производства за счет появления нишевых продуктов и новых вкусов. В 2022 г прямых санкций на поставки замороженных блюд не вводилось, однако рост цены на фоне обесценения рубля и усложнение логистики будут ограничивать рост импортных поставок замороженных готовых блюд в Россию.

Источник: https://news.unipack.ru/88908/

Марина Петрова: "Экономия – закономерная реакция покупателя в сложной финансовой ситуации, но спрос будет меняться постепенно, а значит производителям нужно быть очень гибкими"

11 мая 2022 года в Гостином Дворе прошла Всероссийская научно-практическая конференция «Здоровое питание 2030: новые технологии и подходы обеспечения качества и безопасности» в рамках Всероссийского форума «Здоровье нации – основа процветания России».

Приветственное слово на открытии конференции произнес профессор Чеботарев Сергей Николаевич - ректор Московского государственного университета технологий и управления им. К.Г. Разумовского. С докладами выступили научные сотрудники университета, а также ФИЦ питания и биотехнологии, ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН, НОЦ инфохимии Университета ИТМО, Саратовского государственного аграрного университета имени Н.И. Вавилова, Омского и Новосибирского государственных технических университетов, Первого МГМУ им. И.М. Сеченова Минздрава России. Сектор производства продуктов питания был представлен спикерами из ГК «Черкизово» и EFKO FOOD.

Заместитель Председателя Комитета МТПП по развитию предпринимательства в АПК и генеральный директор «Petrova 5 Consulting» Марина Петрова выступила на конференции с докладом на тему «Последствия санкций для баланса спроса и предложения для АПК. Как в текущей ситуации ориентировать потребителя на здоровое питание»», в котором рассказала о ситуации, которая сложилась на российском рынке продуктов питания, рассмотрела важные факторы влияния на рынок, рассказала о психологии потребителей в кризис и дала рекомендации, как эффективно трансформировать свой ассортиментный портфель.

Марина Петрова начала свой доклад с анализа внутренних и внешних отраслевых факторов влияния на экономику России, выделив санкционное давление, технические и технологические ограничения, разрыв логистических цепочек, ограничения на поставки, кризис на рынке упаковки, снижение реальных доходов населения, рост безработицы, усиление государственного контроля и рост инфляции.

Далее экспертом были рассмотрены психологические аспекты поведения покупателя в кризис. Покупатель будет искать сначала более дешевые варианты продуктов внутри категории, далее будет меняться частота покупки и в сложных ситуациях возможен частичный или полный отказ от потребления или переключение на другие категории.

Важно помнить о потребителях, которые ранее позволяли себе частый шопинг и путешествия, а сейчас лишены такого разнообразия и пытаются компенсировать этот недостаток продуктами премиального сегмента. В крупных городах порядка 10-15% потребителей придерживаются ЗОЖ, которые готовы потреблять дорогие, многокомпонентные полезные продукты и их сочетания.

В заключительной части своего доклада Марина Петрова рассказала об антикризисных решениях, которые помогут предприятиям остаться на рынке.

Применительно к ассортименту, были даны следующие рекомендации: мини-форматы, универсальные упаковочные решения, замещение импортных товаров, выпуск базовых продуктов, функциональные продукты с дополнительными свойствами, зож-продукты.

«Экономия – закономерная реакция покупателя в сложной финансовой ситуации, но спрос будет меняться постепенно, а значит производителям нужно быть очень гибкими», - подытожила Марина Петрова.

Источник: https://news.unipack.ru/88911/

Компания «Молвест» возобновила экспорт в дальнее зарубежье

ГК «Молвест» возобновила экспортные поставки в дальнее зарубежье, сообщила компания. Она отправила шесть контейнеров сухих молочных ингредиентов (сывороточный пермеат) в Китай. Следующую партию планируется отгрузить через неделю. Из-за санкций и нарушения логистики компания не могла вывозить продукцию на внешние рынки с февраля. Отгрузку осуществили через порт Новороссийск, также подтверждены договоренности по отправкам через Дальний Восток, уточняется в сообщении «Молвеста».

Основным экспортным продуктом агрохолдинга остаются сухие молочные ингредиенты из подсырной сыворотки. Сейчас предприятие компании перерабатывает 525 т сыворотки в сутки, к середине лета производство планируется увеличить на 25-27%. По словам гендиректора «Молвеста» Анатолия Лосева, интерес к продуктам переработки сыворотки со стороны покупателей очень большой. «Кроме наших китайских партнеров заключаются договора с японскими компаниями и с одной из компаний в Индии, есть интерес в Северной Африке», — уточнил он.

Ранее Лосев рассказывал «Агроинвестору», что «Молвест» планирует отправлять в дальнее зарубежье около 35-50% производимых сухих белков и пермеата. «Сейчас внутренний спрос на сухие молочные ингредиенты отчасти обеспечен импортной сывороткой, но наша дешевле. Наша первая задача — удовлетворить российский рынок, и при этом осваивать международный, — рассказывал топ-менеджер. — Там свои правила — игроки гораздо мощнее и опытнее, чем конкуренты внутри страны, поэтому выход на внешний рынок дает нам большой опыт и возможность понимать правила и тренды на нем».

В ГК «Молвест» входит восемь производственных площадок, пять молочных комплексов, на которых содержится более 30 тыс. коров. Компания перерабатывает свыше 500 тыс. т молока в год и выпускает около 280 наименований молочной продукции восьми торговых марок: «Вкуснотеево», «Молвест», Felicita, «Нежный возраст», «Фруате», «Иван Поддубный», «Волжские просторы» и «Кубанский хуторок». Продукция компании продается более чем в 30 регионах России.

Источник: https://www.agroinvestor.ru/companies/news/38038-kompaniya-molvest-vozobnovila-eksport-v-dalnee-zarubezhe/

Группа Mondi продаст свои активы в России

Крупный международный производитель упаковки, группа Mondi, заявил о намерении продать свои активы в России, на которые приходится около 12% его выручки. Об этом сообщили в пресс-службе компании.

В России группе принадлежит три предприятия, на которых работают 5,3 тыс. сотрудников. Одно из них, ООО «Монди Лебедянь», находится в Липецкой области. «Процесс продажи этих крупных активов является сложным с операционной и структурной точки зрения и осуществляется в постоянно меняющейся политической и правовой среде.

Таким образом, нет уверенности о сроках совершения сделки, а также о ее структуре»,— подчеркнули в пресс-службе компании. Стоимость российских компаний группа оценивает в €687 млн. Mondi Group подписал соглашение о приобретении за 2,825 млрд руб. завода по выпуску гофрокартона и упаковки ООО «Бипак» в Лебедяни Липецкой области в 2016 году.

Источник: https://www.kommersant.ru/doc/5340552?query=mondi

Правительство отменило льготную ставку НДС для фракций пальмового масла

Для фракций пальмового масла в России больше не будет действовать ставка налога на добавленную стоимость (НДС) в 10%. Постановление, исключающее их из списка товаров, пользующихся льготной ставкой, подписал председатель правительства Михаил Мишустин. Решение принято для снижения использования пальмового масла в пищевых продуктах. Об этом сообщила пресс-служба правительства. Изменения в Налоговый кодекс, которые ввели для пальмового масла стандартную ставку НДС в 20%, были утверждены в России ещё в 2019 году.

Тогда же постановлением Правительства этот продукт был исключён из списка товаров, облагаемых льготным НДС. Вместе с тем в перечне кодов видов продовольственных товаров Общероссийского классификатора продукции по видам экономической деятельности (ОКВЭД) для применения пониженной ставки налога при продаже и перечне кодов видов продовольственных товаров, для которых действует льготный НДС при ввозе в Россию, оставались фракции пальмового масла.  Теперь из списка исключены и они.

Таким образом, для пальмового масла и его фракций при ввозе в страну и продаже на территории России будет действовать стандартная ставка НДС в 20%. По данным ФТС, РФ в 2021 году импортировала 1,099 млн тонн пальмового масла, что на 7,2% больше, чем в 2020 году. Стоимость поставок выросла на 60,2%, почти до $1,3 млрд. 1652339599

Источник: https://milknews.ru/index/maslo/maslo-stavka.html

Оболочки для колбас. Где взять?

Оболочки для производства мясных продуктов неожиданно оказались в центре внимания федеральных СМИ и интернет-общественности. Вопрос поставлен остро: есть ли в России оболочки для колбас и есть ли российскому потребителю колбасу?

На выставке «Агропродмаш-2022», которая состоится с 10 по 14 октября в «ЭКСПОЦЕНТРЕ» на Красной Пресне, тематика оболочек обещает быть представительной. Участие в выставке подтвердили крупнейшие российские производители. Более того, ряд отечественных экспортеров натуральных оболочек уже заявили о планах переориентироваться на внутренний рынок.

Экспозиция оболочек и клипс для мясных продуктов разместится в павильоне №2, зал 2, и представит продукцию таких компаний, как «Атлантис-Пак», Лужский завод «Белкозин», «Техноклип», «Лого-Трейд», «Промарт», «Роснет», «Бонтрейд», «Эдельвейс», «ЗВТ Компания», «Агро-Кейсинг», «Флорекс».

Кроме того, выставка «Агропродмаш-2022» представит оборудование для мясопереработки, упаковки, охлаждения. Значительное место в экспозиции займет салон ингредиентов, который разместится в павильонах №3 и 7. Другими словами, на «Агропродмаш» найдется все: от идеи продукта до ее реализации, в том числе технологии, рецептуры, ингредиенты, оборудование, а также аналитика и маркетинговые стратегии. – Комплектование экспозиции идет активными темпами, – говорит руководитель Дирекции выставок пищевой промышленности АО «ЭКСПОЦЕНТР» Татьяна Пискарева. – Как обычно, «Агропродмаш» представит комплексные решения для всех отраслей пищевой промышленности.

27-я международная выставка оборудования, технологий, сырья и ингредиентов для пищевой и перерабатывающей промышленности «Агропродмаш-2022» состоится 10–14 октября 2022 г. в «ЭКСПОЦЕНТРЕ» на Красной Пресне. Подробнее: https://www.agroprodmash-expo.ru/

ФТС получит автоматизированный доступ к системе маркировки

До конца года для усиления контроля ввоза в Россию из стран Евразийского экономического союза (ЕАЭС) продукции, которая подлежит обязательной маркировке — например, молока, воды, меховых изделий, табака, парфюмерии,— планируется автоматизировать проверку сведений, которые в рамках упрощенных процедур предоставляются импортерами в таможенные органы. ФТС и ЦРПТ договорились об интеграции информсистем мониторинга за оборотом товаров, подлежащих обязательной маркировке, и таможенных баз данных — и готовят необходимые технические решения.

Российские власти планируют усилить контроль за ввозимыми на территорию РФ из стран ЕАЭС товарами, подлежащими обязательной маркировке. Как сообщили “Ъ” в Центре развития перспективных технологий (ЦРПТ) и Федеральной таможенной службе (ФТС), для этого планируется дальнейшая интеграция информсистем таможни и маркировки. Пока прорабатываются технические решения — полная интеграция будет завершена до конца года. Отметим, в России обязательной маркировке подлежат, например, меховые изделия, обувь, велосипеды, парфюмерия, сигареты, пиво, вода и молочная продукция. Сейчас, как поясняют в ФТС, таможенная служба уполномочена проводить контроль за соблюдением требований законодательства об обязательной маркировке как на этапе декларирования, так и после выпуска товаров. Так, на этапе декларирования в автоматизированном режиме сверяются сведения из Единой автоматизированной информсистемы таможенных органов (ЕАИС) и информсистемы мониторинга за оборотом товаров, подлежащих обязательной маркировке (ГИС МТ),— результат такой сверки уже влияет на решение таможенных органов о выпуске товара или отказе.  

Однако в ЕАЭС действует упрощенная процедура таможенного контроля — например, при ввозе товаров в Россию из стран «пятерки» не требуется таможенное оформление, груз может проверяться лишь выборочно мобильными бригадами ФТС при его движении по территории страны.   Такие товары не подлежат таможенному декларированию — по факту их перемещения, рассказывают в ФТС, участники их оборота представляют в таможенный орган статистическую форму учета, в которой указывают коды идентификации маркированных товаров. Как поясняет замгендиректора ЦРПТ Реваз Юсупов, «ранее ФТС России не имела возможности проверять достоверность сведений по маркировке продукции, что позволяло недобросовестным участникам оборота товаров ввозить нелегальную продукцию». В частности, речь идет о ввезенной на территорию ЕАЭС контрабанде, которая далее перевозится в Россию в упрощенном режиме. Для решения этой проблемы дорабатывается функционал информсистем ФТС и ГИС МТ, чтобы проводить также сверку сведений о кодах идентификации товаров из статформ с информацией в ГИС МТ. «Лица, в статистических формах которых системой наиболее часто будут выявлены критичные отклонения,— потенциальные объекты для анализа и проведения контроля»,— отмечают в службе. По экспертным оценкам, говорит Реваз Юсупов, «только на табаке, где доля незаконного перемещения товаров с территории ЕАЭС составляет не менее 67% от общего объема нелегальной продукции, потенциальный фискальный эффект за год может составить не менее 48,5 млрд руб.». Отметим, в 2021 году ФТС выявлено более 5,3 тыс. транспортных средств, перевозивших более 77 тыс. тонн товаров с нарушением законодательства РФ — из них более 47 тыс. тонн возвращено в сопредельные государства.

Источник: https://milknews.ru/index/markirovka-fts.html

Рыночная экономика: правительство решило создать крупные рынки для фермеров

Правительство России намерено создать в стране систему оптовых продовольственных рынков. Чиновники полагают, что появление таких рынков повлияет на стоимость и доступность продуктов путем сокращения посреднических цепочек.

Однако это не так просто, как кажется. И, скорее всего, работать не будет. Например, сейчас на любом рынке Петербурга есть бесплатные торговые места для садоводов. Когда в городе вводилось такое правило, предполагалось, что прямой доступ на рынок для тех, кто хочет реализовать выращенную собственными силами продукцию, позволит ценам быть ниже.

Но в реальности вышло иначе. Мало того, что эти торговые места для садоводов чаще всего остаются пустыми, но даже когда там кто-то торгует, то цены выставляет ничуть не ниже, чем на соседних прилавках.

У фермера, который может выпускать недорогую и качественную продукцию, как правило, нет проблем со сбытом, ведь сочетание цены и качества — это залог успеха любого продукта.

Более того, фермер является человеком, который хочет выращивать и производить продукцию и отдавать ее покупателям прямо «с места». Тем самым ему не нужно думать о хранении, реализации и транспортировке до склада. Фермер не хочет сталкиваться с этими проблемами. Именно тут и появляются те самые перекупщики с налаженными каналами сбыта, собственным транспортом и вообще всей необходимой инфраструктурой для доставки товара конечному потребителю.

Разберем факторы, влияющие на стоимость продукции сельхозпроизводителя. Для примера возьмем капусту.

1. В России нет проблем с капустой. Ее вполне успешно выращивают, технология освоена, земли есть.

2. Однако есть другая проблема — с семенами капусты (и не только ее). Самые качественные и продуктивные семена производятся не в России, а в недружественных теперь для нас странах Евросоюза. Зависимость от семян остается на очень высоком уровне и правительству России стоило бы заняться созданием сети станций по выведению семян овощей с учетом районирования, повышением продуктивности и ряда других факторов. Это решение снизило бы зависимость от западных поставок и отрегулировало цены.

3. Сезонность. Еще одна большая проблема с капустой — ярко выраженная сезонность. Осенью, во время массовой уборки урожая, овощ значительно падает в цене. Капусты много и многим производителям ее негде хранить, поэтому цена снижается. Но как только весь урожай собран и продан, цены начинают расти, достигая пика в весенний период. К этому моменту запасов на складах немного, а спрос по-прежнему высокий.

Решением здесь может стать создание системы овощехранилищ, которых катастрофически не хватает. Именно там собранные овощи могли бы эффективно сохраняться до весны или даже до лета, пока не пойдет новый урожай.

Само по себе овощехранилище не является сложным объектом, однако затраты на его строительство могут быть ощутимыми, если делать все по правилам и добиваться максимальной эффективности. Это не просто здание, а еще и система кондиционирования с установкой необходимой влажности. Фермер не имеет ресурсов для создания подобного объекта в одиночку. Но, в отличие от создания оптовых продовольственных центров, создание системы овощехранилищ было бы гораздо более действенным решением для снижения цен на овощи и фрукты.

4. Транспорт. Страна у нас огромная и перевозки овощей с фруктами, как правило, сосредоточены между югом и севером. На юге вырастили капусту — затем ее нужно отправить, например, в Петербург. Чаще всего для этого используют автомобильный транспорт, в результате чего стоимость доставки может быть существенной. Особенно сильно это чувствуется в цене недорогих продуктов.

Гораздо дешевле перевозить грузы по железной дороге, но заказать вагон не так просто, хотя в него влезает не 20, а 60 тонн продукции. Если бы по железной дороге перевозились сборные грузы и формировались на специальных станциях, процесс происходил бы значительно быстрее. Доставка овощей в сборном вагоне из Краснодара куда-нибудь в Иркутск при таком подходе обходилась бы значительно дешевле.

Создание инфраструктурных проектов дало бы больше результатов чем строительство сети оптовых центров. Овощи и фрукты выращенные из российских семян, с использованием отечественных удобрений и качественно сохранённые в течение года будут дешевле чем через систему оптовых центров.

Источник: https://producttoday.ru/2022/05/05/rynochnaja-jekonomika-pravitelstvo-reshilo-sozdat-krupnye-rynki-dlja-fermerov/

«Лента» создает новое подразделение

«Лента» приняла решение создать внутри компании новое подразделение – дирекцию по малым форматам. Ее возглавит Эмиль Багиров, который ранее занимал ряд руководящих позиций в «Пятерочке» и имеет 15-летний опыт работы в ритейле.

Новое подразделение «Ленты» займется управлением супермаркетами и магазинами мини-формата компании, а также повышением эффективности их работы. Ведь теперь именно мини-форматы являются драйвером развития «Ленты»: по итогам первого квартала года они показали рост выручки на 144% по сравнению с первым кварталом 2021 года.

Сейчас магазины малых форматов являются одним из ключевых элементов стратегии «Ленты». В компании планируют улучшить ценообразование, выстроить операционные процессы и повысить эффективность таких торговых точек.

В настоящее время магазины «Мини-Лента» в значительной степени уступают сетям конкурентов, прежде всего, «Пятерочке». Эксперты отмечали, что «Лента» делала ставку на массовое открытие торговых точек, но не всегда грамотно подбирала под них локации. Ассортимент новых магазинов также оставляет желать лучшего, есть перебои с поставками.

Кроме того, агрессивная политика «Ленты» по подбору помещений для новых магазинов радует не всех. Некоторые предприниматели и арендаторы отмечают, что ритейлер «выживает» их из понравившихся помещений, предлагая собственникам «любые деньги». Например, недавно подобную ситуацию описывали представители компании «ВелоДрайв» (магазин на Гражданском проспекте).

По состоянию на конец первого квартала 2022 года у компании был открыт 541 магазин малого формата по всей стране, тогда как гипермаркетов насчитывается 254. За отчетный период компания не открыла (и не закрыла) ни одного гипермаркета.

С малым форматом также экспериментирует и X5 Group – в конце прошлого года компания запустила проект «Джем Перекресток» площадью до 300 м2 — фактически это уменьшенная версия «Перекрестка». Позже они были переименованы в «Перекресток fresh». В начале года петербургская сеть «Лэнд» также заявляла о намерении открыть магазины малого формата.

Источник: https://producttoday.ru/2022/05/06/lenta-sozdaet-novoe-podrazdelenie/

Настоящие вологодские продукты можно приобрести на самых известных маркетплейсах страны

Выбрать продукты по приемлемой цене можно на Wildberries, OZON и сервисе «Яндекс. Лавка».

Сейчас на онлайн-платформах реализуют продукцию 14 компаний, работающих под брендом «Настоящий Вологодский продукт». Это ООО «Тотемский перерабатывающий завод», ЗАО «Кондитерская фабрика», ООО ТД «Русский чай», ЗАО «Агромясопром», ООО «Вологодский комбинат пищевых продуктов леса», ООО «Покровские овощи», ООО «Сухонский молочный комбинат», ООО «ПК «УстюгХлеб», ЗАО ПК «Вологодские консервы», ООО «Завод растительных масел», ИП Кислицына М.В. (торговая марка «АтАг»), ООО «Империя», АО «Учебно-опытный молочный завод» Вологодской ГМХА имени Н.В. Верещагина и ОАО «Северное Молоко».

«Вологодчина одной из первых в Российской Федерации запустила Систему добровольной сертификации продуктов питания и разработала одноименный товарный знак «Настоящий Вологодский продукт». И он уже много лет является брендом региона. Это важнейший проект, направленный на поддержку местных товаропроизводителей, - напомнил первый заместитель Губернатора, председатель Правительства области Антон Кольцов. - На протяжении более 15 лет неизменными принципами бренда НВП остаются высочайшие стандарты качества и экологической чистоты продукции».

Сегодня выход местных производителей на онлайн-платформы будет способствовать большему продвижению вологодских продуктов на рынки других регионов.

«Присутствие вологодских компаний на маркетплейсах, одних из самых востребованных и современных площадок для продвижения товаров и привлечения клиентов, позволяет покупателям познакомиться с нашей продукцией, не выходя из дома. Ведь каждый желающий из любой точки страны может попробовать и оценить качественные продукты местных производителей», - отметил Антон Кольцов.

Напомним, что также по инициативе Губернатора продукция региона представлена в магазинах под брендом «Настоящий Вологодский продукт». Сейчас на территории области работает более 200 торговых объектов. Кроме того, специализированные магазины вологодских продуктов открыты в Архангельской, Ленинградской областях, Санкт-Петербурге, Москве и Республике Карелия.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/nastoyashchie-vologodskie-produkty-mozhno-priobresti-na-samykh-izvestnykh-marketpleysakh-strany/

В Красноярском крае расширяется кооперативная сеть магазинов «Земляки»

Торговые точки сети открылись в селе Каратузское и посёлке Шушенское. Теперь такие магазины работают в четырёх территориях края.

Особенность «Земляков» в том, что здесь представлена в основном продукция местных производителей, а также сборщиков дикоросов. За счёт кооперативного формата цена на товары конкурентоспособная.

Фактически «за стенкой» магазинов находятся пункты приема, хранения и переработки даров природы – ягод, грибов, орехов, лекарственных трав, а также продуктов региональных производителей и садоводов. Заготпункты оснащены современным технологичным оборудованием для очистки, сушки, заморозки дикорастущего и сельскохозяйственного сырья.

Помимо Шушенского и Каратузского районов, заготпункты открыты в селах Ермаковское и Идринское. Это стало возможным благодаря уникальным краевым мерам поддержки. Сейчас здесь готовятся к новому заготовительному сезону.

Заместитель председателя Правительства края – министр сельского хозяйства и торговли Леонид Шорохов отметил, что создание кооперативной сети «Земляки» – это часть масштабного проекта, который реализуется в крае по поручению Губернатора Александра Усса. Цель – формирование заготпунктов, развитие сельхозкооперации, поддержка малого агробизнеса, обеспечение самозанятости на селе и укрепление экономики территорий.

«Это приоритетные для нас направления на долгосрочную перспективу. Совместными усилиями, я уверен, мы добьёмся хороших результатов, и сможем тиражировать опыт на всей территории края», – подчеркнул Леонид Шорохов.

Магазины открылись в рамках празднования Дня земляка. Для жителей и гостей Каратузского и Шушенского работали ярмарки, где можно было купить качественные продукты и ремесленные изделия местных производителей и народных умельцев. Районные творческие коллективы подарили праздничное настроение.

Организаторы Дня земляка – краевой сельскохозяйственный комплексный потребительский кооператив «Агрофедерация» и администрации районов.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/v-krasnoyarskom-krae-rasshiryaetsya-kooperativnaya-set-magazinov-zemlyaki/

Фермеры в Ивановской области получат субсидии на сертификацию производимой продовольственной продукции

В регионе установлена новая мера поддержки в АПК. Соответствующий закон подписал губернатор Ивановской области Станислав Воскресенский.

Этот вид господдержки в форме субсидий крестьянским (фермерским) хозяйствам и индивидуальным предпринимателям на возмещение 50% их затрат на сертификацию производимой продукции особенно актуален для небольших хозяйств, выходящих на рынок с новыми продуктами. Уже в текущем году на эти цели планируется направить 1,3 млн рублей.

Новая мера государственной поддержки будет способствовать увеличению объема и ассортимента продукции, выпускаемой малыми формами хозяйствования, позволит производителям осуществлять поставки своей продукции в торговые сети, на предприятия общественного питания, реализовывать ее на маркетплейсах, а также в собственных торговых точках.

Возможность организации такого вида поддержки фермеры обсудили с губернатором на одной из встреч, Станислав Воскресенский поручил профильному ведомству проработать возможные варианты решения.

«Если небольшое фермерское хозяйство вынуждено тратить десятки тысяч рублей на сертификацию, эти средства закладываются в себестоимость продукции, и она становится неконкурентной для розничной торговли. В этих условиях мы хотим поддержать наших фермеров и нивелировать их затраты на обязательную и добровольную сертификацию. Это значит, что их продукция станет чуть дешевле, а значит, доступнее для покупателя. Фермер же сможет направить высвобожденные средства на производство большего объема и ассортимента товаров» - отметил директор профильного департамента Денис Черкесов.

Добавим, также будет разработан порядок и условия предоставления нового вида субсидий для фермеров.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/fermery-v-ivanovskoy-oblasti-poluchat-subsidii-na-sertifikatsiyu-proizvodimoy-prodovolstvennoy-produ/

Объемно-сортовой и поэкземплярный учет на складе молочной продукции

Автор статьи – Роман Леонтьев, руководитель отдела продаж компании «Константа».

И снова про Честный знак…

Казалось бы, всего каких-то три месяца назад молочный рынок хором выдохнул, когда первая волна проектов интеграции с системой была завершена. Чем она была знаменательна? Высокими затратами денег и нервов, долгим выбором партнеров, запусками в режиме аврала, ну и дальше по списку (у каждого из вас, наверняка, остались свои яркие впечатления).

Однако, время бежит быстро. Так быстро, что до вступления в силу новых требований ЦРПТ снова осталось меньше полугода. А там уж и до следующих рукой подать.

Сегодня поговорим об организации объемно-сортового и поэкземплярного учета на складах готовой продукции. Тема для отрасли новая, а это значит, что вопросов она вызывает массу.

Мы подготовили для вас материал, который поможет вам:

1. прояснить основные понятия;
2. вникнуть в требования к процессам;
3. оценить масштаб предстоящих изменений;
4. понять, с чего начать работу.

Хотите получить бесплатную консультацию по вопросу Честного Знака (в рамках skype\zoom конференции) – пишите на почту marketing@standart1c.ru

Календарь новых требований к молочной отрасли
Вероятно, с учетом сложившейся на рынке ситуации, даты вступления изменений в силу сдвинутся. Но, пока таких новостей не поступало, будем ориентироваться на информацию, заявленную ранее.

Итак, к чему и когда стоит готовиться производителям молочной продукции: 

Объемно-сортовой учет
Это означает, что в электронном документе необходимо будет указывать код товара (GTIN) и количество товара. Указывать индивидуальный код единиц товаров (SGTIN) будет не нужно.

Серьезных изменений в учете и организации процессов работы с готовой продукцией это за собой не несет, т.к. на текущий момент данный процесс уже выполняется. Однако, теперь для передачи УПД становится обязательным использование электронного документооборота (ЭДО). УПД и раньше передавали через ЭДО, но сейчас это будет обязательно для ВСЕХ.
Что для этого нужно сделать?

• Интегрировать систему ЭДО в процессы документооборота компании
  В реальности у большинства система ЭДО уже интегрирована, но остались и те, кто работает без интеграции. Как правило, данный процесс выглядит так: 

Сотрудник формирует список необходимых документов, например, 400 комплектов, где из них 360 (классическая розница) отправляется на печать, а 40 (сетевая розница) загружается в интерфейс обработки от провайдера ЭДО.
В рамках предстоящих изменений будет необходимо перевести в ЭДО весь объем. Наиболее эффективным в данном случае будет инструмент, который позволит в рамках одного окна и формировать документы, и отправлять их через ЭДО. В связи с этим, рекомендуем обратить внимание на более глубокую интеграцию с ЭДО, чтобы оно ускоряло и упрощало рабочий процесс, а не наоборот. 

• Организовать работу с классической розницей

Все еще помнят времена старта работы с Меркурием? (когда мы не могли отправить транспортные ВСД, потому что розничные точки не были зарегистрированы в системе, и им не был присвоен GLN). Аналогия с текущей ситуацией в том, что им (розничным точкам) нужно будет подписывать УПД, а для этого необходимо зарегистрироваться в ЭДО. Предполагаем, что сейчас, с учетом опыта работы с Меркурием, будет проще, но не без труда, т.к. в большей степени момент организационный, а для этого нужно время.  

Поэкземплярный учет
Это означает, что при отгрузке готовой продукции необходимо будет указывать каждую единицу товара с уникальным кодом (для продукции сроком годности более 40 дней).

Данные изменения неминуемо влекут за собой существенные корректировки в части организации и учета процессов работы с готовой продукцией. А в некоторых случаях требуют дополнительного технического оснащения. Для простоты понимания мы выделили основные процессы, которые необходимо модернизировать:

• Агрегация готовой продукции в групповую упаковку (места, паллеты)

Исходя из того, что при отгрузке работать теперь придется с каждой товарной единицей, (а все мы знаем, о каком количестве в день идет речь), сканирование всего объема «вручную» будет занимать очень много времени. В большинстве случаев это просто невозможно. Соответственно, нам надо уменьшить количество сканирований. Данного эффекта можно достичь с помощью объединения штучной продукции в групповую упаковку (места или паллеты) или по-другому – организации процесса агрегации.

Как правило, агрегация бывает двух видов: 

– Ручная агрегация (наиболее характерна для сборки мест в паллет)
На участок выхода маркированной готовой продукции устанавливается система управления складом, сканер и принтер этикеток.
Сотрудник сканирует каждую единицу продукции, нажимает кнопку «агрегации», система создает уникальный агрегационный код и передает его в печать на принтер этикеток. Таким образом, необходимо сканировать только групповой код, уже содержащий информацию о каждой единице продукции.

– Автоматическая (наиболее характерна для сборки штук в места)
Данный вариант по логике ничем не отличается от первого, только реализуется уже на производственной линии автоматически, при помощи камеры технического зрения и оборудования, которое наносит этикетку.
Реализация того или другого способа зависит от многих факторов. Например, от объема выпуска продукции, уровня текущей автоматизации производственного процесса, вида реализуемого товара.

• Учет отгрузки

Привычный процесс отгрузки, с учетом новых требований, тоже претерпит некоторые изменения. Больше нельзя будет просто взять любую понравившуюся коробку и отправить клиенту.

Данный процесс обязательно должен будет сопровождаться сканированием каждой отгружаемой единицы (вспоминаем, что у нас на складе уже проагрегированная продукция в места и паллеты, а это значит, что сканировать каждую штуку – не нужно).
Для реализации данного вопроса в первую очередь необходимо обеспечить склад системой управления, которая сможет упорядочить этот процесс. Также, не обойдется без терминала сбора данных – он будет распознавать групповые этикетки.
Если есть операции наборки, то логичнее всего делать агрегацию в мультипаллет (по аналогии с процессом агрегации), и в момент отгрузки сканировать только один код мультипаллеты.

Вывод
На первом этапе маркировки, бОльшая часть изменений была связана с аппаратной частью, меньшая – с софтовой. Самыми незначительными были организационные моменты. В текущей ситуации все наоборот. Предстоят лишь небольшие корректировки аппаратной части, существенные софтовые, а самые большие изменения будут в части организационной. И как нам всем известно, софтовые, а тем более организационные моменты, сильно удлиняют процесс внедрения изменений. Даже при условии, что сроки будут сдвигать, мы рекомендуем начать подготовку уже сейчас.

С чего начать?
У каждого предприятия бизнес-процессы работы с готовой продукцией – свои. Готового решения данного вопроса не существует. Именно поэтому, прежде чем стартовать проект, мы рекомендуем обратиться к экспертам (к нам или другим отраслевым игрокам с успешным опытом решения данной задачи) и сначала разработать концепцию автоматизации. Мы готовы оказать бесплатную консультацию по данному вопросу в рамках skype\zoom конференции (пишите на почту marketing@standart1c.ru).

Мультикейс автоматизации оперативного учета на молочном производстве

Автор статьи Вячеслав Олонцев, руководитель проектов компании «Константа».

Сегодня мы подготовили для вас не просто кейс проекта внедрения IT-решения на пищевом предприятии. Мы собрали в один материал опыт нашего клиента – производителя цельномолочной продукции «Княгининское молоко», по автоматизации оперативного учета в рамках сразу нескольких предметных областей. Три отдельных проекта, перед каждым из которых стояли свои цели, каждый из которых принес свою ощутимую пользу бизнесу.  

Расскажем о каскаде совместных проектов Константы и Княгининского молока, позволивших решить разноплановые задачи предприятия по автоматизации оперативного учета из одного окна и на едином отраслевом комплексном решении. 

Задачи предприятия 

• Организация партионного учета и прослеживаемости от сырья до готовой продукции 

//Продиктовано требованиями со стороны ГИС «Меркурий» об обеспечении детальной прослеживаемости по всем производственным переделам 

• Обеспечить развитие нового функционала системы, востребованного бизнесом, который не обеспечивает текущая платформа 

//Ориентация на перспективные требование к ИТ-системе, характерные для молочной промышленности 

• Обеспечить возможность обновления платформы ИТ-системы под изменения требований регламентированного учета и отчетности  

//Обусловлено сменой поколений программных продуктов «1С» 

Разработка концепции развития платформы IT-системы 

1. Формирование набора задач в разрезе бизнес-функций 

Первым шагом специалисты Константы совместно с представителями заказчика провели анализ набора функций бизнеса и соответствия текущего уровня их автоматизации потребностям предприятия. Это позволило нам выделить задачи, которые необходимо решить в рамках проектов автоматизации. 

2. Выбор программных продуктов для решения сформированного набора задач 

Далее актуальные потребности предприятия были сопоставлены с возможностями представленных на рынке программных продуктов. Для решения задач оперативного учета на производстве, складского учета и интеграции с ГИС были выбраны отдельные модули отраслевого программного продукта «ERP4Food». Для регламентированного учета – «1С:Бухгалтерия предприятия 3.0». 

3. Оценка объема ресурсов и формирование дорожной карты проектов 

На завершающем этапе формирования концепции развития IT-системы была проведена оценка набора и объема ресурсов (временных, человеческих, финансовых) для решения заявленного набора задач. А также соотнесение их с текущими возможностями предприятия. В результате были выделены и взяты в работу проекты в которые входили наиболее приоритетные задачи – задачи первого порядка. 
Документ, который мы получили в итоге проделанной работы по формированию концепции развития IT-системы, нес в себе ценность как для представителей ТОП-менеджмента, так и руководителя IT-подразделения предприятия. Высшее руководство получило понимание объема ресурсов, в том числе финансовых затрат, необходимых для решения поставленных задач. А также их временную оценку. IT-директор увидел пошаговый план работ, набор ресурсов и перечень инструментов, который потребуется ему для реализации каждого проекта в отдельности. 

Дорожная карта мультипроектной работы 

1. Внедрение MES-системы оперативного учета на производстве на базе «ERP4Food» 
2. Атоматизация процессов клиентского сервиса на базе «ERP4Food» 
3. Интеграция с системой «Честный знак» на базе «ERP4Food» 
4. Автоматизация бухгалтерского и управленческого учета на базе «1С:Комплексная автоматизация» 

Поговорим подробнее о каждом. 

ВНЕДРЕНИЕ MES-СИСТЕМЫ НА ПРОИЗВОДСТВЕ 

Польза отраслевой специфики продукта 

На момент разработки концепции развития IT-системы предприятия оперативный учет на производстве велся в ручном режиме (бумажные журналы + Excel). Поэтому, чтобы грамотно сформировать требования к системе и понять, «чего хотеть» от автоматизированного инструмента учета, нам была необходима помощь со стороны экспертов. Наличие у Константы решения, адаптированного под отрасль и не раз протестированного на предприятиях, схожих с нашим, сильно облегчило нам задачу.

 
Виталий Блинников, руководитель ИТ-подразделения АО «Княгининское молоко» 

Задачи проекта 

• Автоматизировать оперативный (ежесменный) учет выработки продукции и использованных сырья и материалов по этапам производства; 
• Обеспечить оперативный контроль за соблюдением баланса жира и белка по входам и выходам на каждом этапе производства в соответствии с заданными критериями баланса; 
• Обеспечить достоверную информацию об остатках продукции в разрезе партий; 
• Автоматизировать учет результатов лабораторных анализов (электронный журнал анализов); 
• Обеспечить прослеживаемость входимости партий сырья и материалов в готовую продукцию.  

Необходимость адаптации к новому формату учета 

Чтобы освоить новый формат работы с данными, требовалось время. Однако, благодаря опыту и профессионализму специалистов Константы не только в разработке отраслевых IT-продуктов, но и в проектных технологиях, нам удалось достаточно быстро встроить MES-систему в регулярную деятельность предприятия. 

Виталий Блинников, руководитель ИТ-подразделения АО «Княгининское молоко» 

Результаты проекта 

• Учет и анализ работы производства переведен из ручного формата в автоматизированную информационную систему 
• По каждому учетному переделу автоматизирован оперативный учет выпусков и движения сырья и полуфабрикатов 
• Автоматизирован учет лабораторных анализов партий сырья и продукции на каждом производственном переделе – электронный журнал лабораторных анализов 
• Организован партионный учет производства и прослеживаемость партий сырья в партиях готовой продукции 
• Настроены отчеты по анализу молочного баланса контроля потерь, анализа выходов 

АВТОМАТИЗАЦИЯ ПРОЦЕССОВ КЛИЕНТСКОГО СЕРВИСА

Новая система как инструмент развития предприятия 

В отличии от производственного учета, клиентский сервис уже был автоматизирован. Однако возможности старой системы уже не покрывали растущих потребностей предприятия. Кроме того, устаревание платформы повлекло за собой сложности с обновлениями программного продукта. В рамках проекта было необходимо перейти на новую обновляемую платформу и усовершенствовать функционал системы. 

Задачи проекта 

Разработать и внедрить автоматизированную информационную систему для оперативного управления складской и транспортной логистикой, документооборота и интеграции с ГИС Меркурий.  

Переход на нового EDI провайдера 

Одной из задач в рамках проекта автоматизации клиентского сервиса была смена EDI-провайдера на предприятии заказчика. Из-за этого сильно вырос объем доработок в системе, а необходимость выстраивания трехсторонней коммуникации определенным образом усложняла проект. Однако, благодаря отработанной проектной технологии и заранее выстроенному плану шагов в рамках каждого этапа проекта, эти аспекты никак не сказались на итоговом результате. 

Результаты проекта 

• Осуществлен перенос функционала системы заказчика с платформы 1С:7 на обновляемый отраслевой программный продукт ERP4FOOD 
• Автоматизирована работа с обрезкой заказов 
• Дополнен перечень формируемых в системе отчетов 
• Автоматизирована операция разбивки продукции по палетам 
• Настроена печать путевых листов 
• Организована пакетная печать документов 
• Осуществлен переход на нового EDI-провайдера 

Комментарий 

Благодаря внедрению модуля интеграции с ГИС Меркурий, процесс выписки документов (гашение входящих, формирование производственных и транспортных эВСД) ускорен в 4 раза. 

ИНТЕГРАЦИЯ С СИСТЕМОЙ «ЧЕСТНЫЙ ЗНАК» 

Своевременный старт проекта с четким дедлайном 

В рамках концепции развития IT-системы предприятия нами была разработана подробная дорожная карта проектов первой очереди. Благодаря этому мы заранее спланировали работы по другим проектам и подогнали сроки их завершения под своевременный старт проекта по Честному знаку. В результате у нас осталось время на планомерную разработку системы (а не в режиме аврала, как это было со многими переработчиками молока), и на размеренное вдумчивое тестирование ее работы совместно с заказчиком. 

Задачи проекта 

В рамках модуля «1С:Честный знак» организовать автоматизированное исполнение следующей цепочки операций: 

Полная автоматизация процесса отправки отчета о нанесении после учета выпуска продукции  

Ранее у клиента уже была настроена интеграция между «ERP4FOOD» и ГИС “Меркурий”. Это существенно упростило настройку передачу эВСД из «ERP4FOOD» в ГИС “Честный Знак” в рамках текущего проекта. Стоит отметить, что использование в одной системе модулей обмена с Честным знаком и Меркурием позволило полностью автоматизировать процесс отправки отчета о нанесении после учета выпуска продукции. 

Результаты проекта 

• Реализован функционал по автоматическому получению эВСД из ГИС “Меркурий” и передача эВСД в модуль “1С: Честный знак” 
• В системе формируются задания на смену, производится обеспечение кодов под эти задания 
• Разработан и настроен функционал по печати этикеток Datamatrix на принтере и обработке результатов ручной верификации 
• Реализован функционал по заказу кодов для внешней типографии 
• В системе настроен обмен с системой “Честный знак” всеми основными сообщениями

И В ЗАКЛЮЧЕНИИ… 

Завоевать доверие заказчика впервые – ценно. Сохранить и подтверждать его от проекта к проекту – ценно и почетно в троекратном размере. 
Мы гордимся, что подавляющее большинство наших клиентов, как и Княгининское молоко, работают с нами «в долгую». Возвращаются с каждой вновь возникшей задачей, чтобы решить ее быстро, качественно и по отточенной годами проектной технологии. 

В общем, если вы находитесь в поиске партнера по автоматизации – обращайтесь. Если у вас есть вопросы относительно выстраивания архитектуры IT-системы – тоже обращайтесь. Если необходимо понять, какой продукт выбрать для решения конкретной задачи – ну вы поняли)) 

Проконсультируем. Подскажем. Поможем. 

PART Award: новая номинация

Ежегодно в рамках выставки RosUpack вручается Премия PART Award. Ее получают компании за лучшие упаковочные решения и продукты. Награду вручают в трех категориях: «Производитель года», «Подарочная упаковка», «Экологичная упаковка», «Студенческий концепт».

В этом году в категории «Производитель года» заявлена новая номинация: «POS-материалы». В рамках номинации жюри будет рассматривать решения, ориентированные на современные форматы розничной торговли и обеспечивающие маркетинговые коммуникации с покупателем в точке продаж. Решение должно обладать оригинальным конструкторским решением, обеспечивать сохранность потребительских свойств продукта, быть привлекательным для покупателя.

Источник: https://news.unipack.ru/88837/

Группа «Велком» будет инвестировать в развитие бизнеса «Валио»

«Велком», крупный производитель мясной продукции, купивший российские активы финского концерна Valio, намерен планомерно развивать мясное и молочное производства, в том числе за счет инвестиций. Об этом сообщает РИА «Новости» со ссылкой на пресс-службу компании. При этом выход в новый сегмент не означает сокращение выпуска мясной продукции, подчеркивает она.

Как пишут информагентства, в последние несколько лет «Велком» планировала диверсифицировать бизнес на рынке продуктов питания и рассматривала различные варианты, в том числе по покупке действующих игроков. «Нам было принципиально важно, чтобы приобретаемый актив отличался высоким качеством выпускаемой продукции и эффективностью бизнеса, — цитирует пресс-службу компании «Интерфакс». — Приобретение российского подразделения финского концерна Valio стало оптимальным решением этой задачи».

О том, что Valio Group завершила переговоры о продаже российского подразделения группе компаний «Велком», «Агроинвестор» писал в конце апреля. В рамках сделки покупатель получает права на бренд Viola и завод по выпуску плавленых и полутвердых сыров в городе Ершово Московской области. Согласно требованиям договора, сумма сделки не раскрывается. Однако «Велком» уточняет, что на протяжении 30 лет своей истории компания развивалась за счет собственных средств. «И в данном случае для осуществления сделки кредитные ресурсы не привлекались», — цитирует пресс-службу компании РИА «Новости».

Компания намерена сохранить на российском рынке продукты под брендом Viola и допускает расширение ассортиментной линейки. Кроме того, «Велком» имеет право выпускать и продавать продукцию под брендами Valio, не вошедшими в сделку, в течение переходного периода, который может продлиться до конца года.

Концерн Valio работал в России более ста лет, но в начале марта на фоне проведения военной спецоперации на Украине заявил, что считает невозможным продолжение этой деятельности. Выручка ООО «Валио» по РСБУ в 2021 году выросла на 8,8% до 8,1 млрд руб., чистая прибыль — на 29,3% до 320,5 млн руб.

Источник: https://www.agroinvestor.ru/investments/news/37994-gruppa-velkom-budet-investirovat-v-razvitie-biznesa-valio/

Система оптовых продовольственных рынков выгодна и производителю, и потребителю — эксперт

Правительство РФ намерено создать систему оптовых продовольственных рынков (ОПР). Ожидается, что появление системы ОПР упростит доступ сельхозпроизводителей к прямым каналам сбыта, снизит их издержки, а значит, цены на продукты.

В начале апреля президент назвал ключевой задачей на текущий год увеличение выпуска и поставки на внутренний рынок качественных и доступных продуктов питания. Концепция развития оптовых продовольственных рынков была заявлена еще осенью прошлого года.

Главная цель данной концепции — найти способы повысить эффективность системы дистрибуции свежей плодоовощной, мясной, рыбной и другой скоропортящейся продукции для многоформатной розничной торговли, предприятий общественного питания, гостиниц и других организаций.

«Организация регулярного сбыта продукции АПК через систему сельскохозяйственных ярмарок и рынков выгодна и производителю, и потребителю. Они дают аграриям новые возможности для сбыта товара и бесплатные торговые места, а, с другой стороны, обеспечивают граждан свежим продовольствием без наценок посредников», — разъяснила Олеся Афанасьева.

Олеся Афанасьева, начальник Чувашского филиала ФГБУ «Центр Агроаналитики»

Для граждан появление оптовых продовольственных рынков — это не только рост предложения продукции и расширение числа локаций для ее приобретения, но и возможность закупаться независимо от того, осуществили посредники поставку товара в магазин или нет. Оптовые продовольственные рынки расширят доступ к потребителю малому агробизнесу, составляющему конкуренцию крупным игрокам, но часто испытывающему сложности с попаданием на локальные рынки через ритейл. Конкуренция служит мощным регулирующим фактором для рынка, в том числе формирующим справедливую рыночную цену на продукт.

Новые правила позволят фермерам, частным подворьям, крестьянско-фермерским хозяйствам, садоводам, людям, собирающим дикоросы либо самим торговать напрямую на таких объектах, либо сдавать эту продукцию через систему сбора и хранения Центросоюза. Причем для удобства и прозрачности совместно со Сбербанком создана цифровая платформа, которая позволит участникам иметь прямой доступ как к информации, так и к возможности реализации.

«Новые меры правительства по созданию регуляторной базы для оптовых продовольственных рынков можно рассматривать как ответ на вызовы текущей мировой агропродовольственной ситуации», — считает президент Национального союза агростраховщиков Корней Биждов.

По его словам, в сельском хозяйстве России есть направления, в которых значимую долю продукции обеспечивают личные хозяйства. В первую очередь, это производство картофеля и некоторых видов овощей, в которых доля населения в производстве — более половины объема продукции. Создание для таких производителей легальных и поддерживаемых каналов сбыта продукции — существенный шаг, поддерживающий продовольственную безопасность страны.

Кроме того, он будет полезен и с социальной точки зрения: сельское население сможет увеличить свои доходы, продавая продукцию, городское же сэкономит на стоимости. В целом повышение уровня институционализации личных подсобных хозяйств, их включение в контур системы поддержки АПК — это очень позитивный шаг, заявляют в Общественном совете при Минсельхозе. Ведомство впервые будет оказывать поддержку из бюджета и таким производителям.

«На мой взгляд, эффективное функционирование оптовых рынков может быть обеспечено как при их близком размещении к основным потребителям в крупных городах, так и к производителям. Прежде всего в регионах, где много продукции производится малыми и средними предприятиями, хозяйствами населения и фермерами. В этом случае оптовые рынки позволят сельскохозяйственным товаропроизводителям оперативно реализовывать свежую натуральную продукцию с минимальными затратами по хорошей цене. А розничные продавцы, в том числе и крупные торговые сети, смогут оперативно формировать необходимые по объему и стандарту партии продукции, организуя эффективную логистику и реализацию конечным потребителям», — отмечает ведущий научный сотрудник Института аграрной экономики и развития сельских территорий СПб ФИЦ РАН Владимир Суровцев.

Все это значит, что создаваемые оптовые рынки, приближенные к местам массового производства овощей, фруктов и другой скоропортящейся продукции, будут способствовать снижению потерь и издержек в цепочке продовольственных поставок, стимулировать рост объемов производства продукции, поддерживать развитие сельских территорий.

Источник: https://iz.ru/1326637/dmitrii-alekseev/i-deshevo-i-blizko-kak-optovye-rynki-produktov-izmeniat-tceny

Суровцев акцентирует, что система оптовых рынков призвана дополнить, но не заменить существующие схемы продвижения сельскохозяйственной продукции от производителя к потребителю, в том числе выстроенные, и достаточно эффективные, логистические системы крупнейших торговых сетей.

В Ивановской области в фермерском хозяйстве Михаила Кутузова реализуют полный цикл производства продукции, используя средства гранта

Средства гранта на развитие семейной фермы в хозяйстве направили на строительство нового молочного комплекса на 240 голов КРС с установкой современного доильного оборудования в деревне Гайдорово.  Комплекс ввели в эксплуатацию в конце 2021 года.

Директор департамента сельского хозяйства и продовольствия региона Денис Черкесов побывал у фермера в Вичугском районе, осмотрел новый животноводческий комплекс, цех по переработке молока и обсудил вопросы развития фермерского хозяйства с исполнительным директором Андреем Кутузовым.

Грант в сумме 2,4 млн рублей на сельхозпредприятии получили в 2020 году.
Фермерское хозяйство реализует полный цикл производства продукции «от фермы до прилавка». Из молока здесь производят творог, сметану, кефир, масло, йогурт под торговой маркой «Вкус Рожства». Цех по переработке молока находится в поселке Старая Вичуга. Продукцию хозяйство поставляет в региональные торговые сети и дошкольные учреждения Вичугского и Кинешемского районов.

«Сейчас поголовье крупного рогатого скота в хозяйстве составляет почти 260 голов, в том числе 110 коров. В перспективных планах - увеличить поголовье до тысячи голов и построить еще шесть подобных ферм», - рассказал Андрей Кутузов.

Денис Черкесов напомнил, что сельхозтоваропроизводителям для реализации инвестиционных проектов доступны льготные кредиты по ставке до 5% годовых на срок до 15 лет. Кредиты выдаются в одном из уполномоченных Минсельхозом России банков. Кроме этого, аграрии могут претендовать на возмещение части прямых понесенных затрат на создание и модернизацию объектов АПК, возмещается до 25% от фактической стоимости объекта.

«Объем субсидий по льготному краткосрочному кредитованию для Ивановской области в этом году составляет 138,6 млн рублей. На текущую дату Минсельхозом России одобрено льготных краткосрочных кредитов на сумму более 1 млрд рублей», - добавил Денис Черкесов. Льготные краткосрочные кредиты по ставке до 5% годовых на срок до одного года выдаются на пополнение оборотных средств - закупку ГСМ, запасных частей, семян, удобрений, кормов, ветеринарных препаратов.

За 2021 год фермерским хозяйством Михаила Кутузова произведено 395,5 тонн молока, что на 39,3 тонны больше чем в 2020 году. Надой на корову составил 4,3 тыс. кг. Реализовано крупного рогатого скота в живом весе 16,4 тонны. За первый квартал производство молока составило 87,2 тонн, что на уровне прошлого года. В 2021 году посевная площадь составила 1484 га, из них 540 га - зерновые культуры и 944 га - кормовые культуры. Получено зерна 510 тонн, заготовлено 490 тонн сена и 1200 тонн силоса. Под урожай 2022 года посеяно 150 га озимой пшеницы.
Добавим, на поддержку фермеров и сельхозкооперации в 2022 году предусмотрено 103,7 млн рублей. По итогам конкурсных отборов 25 фермеров и один сельскохозяйственный потребительский кооператив в этом году получат грантовую поддержку на развитие хозяйств и материально-технической базы.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/v-ivanovskoy-oblasti-v-fermerskom-khozyaystve-mikhaila-kutuzova-realizuyut-polnyy-tsikl-proizvodstva/