|
-
В городе Балакове Саратовской области 30 августа 2016 г. состоится Ритейл-Форум Балаково – 2016: «День поставщика – открытый диалог».
Форум пройдет на площадке Губернаторского автомобильно-электромеханического техникума, расположенного по адресу: г. Балаково, ул. Саратовской шоссе, 33.
В числе организаторов мероприятия Ассоциация компаний розничной торговли (АКОРТ), Союз независимый сетей России, Правительство Саратовской области, Администрация Балаковского муниципального района, а также Российская гильдия пекарей и кондитеров (РОСПиК).
Ключевыми спикерами Форума станут председатель Комитета Госдумы по аграрным вопросам Н.В. Панков, глава Балаковского муниципального района И.В. Чепрасов, председатель Президиума АКОРТ И.В. Ломакин-Румянцев, Президент РОСПиК Ю.М. Кацнельсон, директор Союза независимых сетей России С.А. Кузнецов, а также непосредственно руководители крупных торговых сетей России.
Для товаропроизводителей Балакова и других населенных пунктов Саратовской области это мероприятие – хорошая возможность напрямую начать диалог по вопросу поставки местных продовольственных товаров с представителями таких крупных федеральных торговых сетей, как «Магнит», «X5 RetailGroup», «Лента», «Метро AG», «О’Кей», «Ашан».
Проведение столь масштабного мероприятия на саратовской земле говорит о стремлении регионального правительства помочь местным товаропроизводителям выйти на федеральный рынок и, таким образом, внести свой вклад в обеспечение продовольственной безопасности страны.
-
Вы получаете не просто продуктовую корзину с килограммом картошки, мясом, молоком и хлебом, а очищенные и порезанные ингредиенты для блюд на завтрак, обед и ужин.
Основная задача таких сервисов - предоставить людям, которые любят готовить еду дома, возможность покупать продукты по кулинарным рецептам. Некоторые сервисы даже могут разработать меню на неделю в соответствии с потребностями клиента, например, если он хочет похудеть или освободить время. А если готовишь вечеринку или праздничный ужин, можно собрать все рецепты в коллекцию и в один клик получить список покупок.
Такие интернет-сервисы становятся частью новой индустрии - Фуднэт. Это рынок производства и реализации персонализованных пищевых продуктов с помощью информационных технологий. Иными словами, ИТ-решения используются для подбора индивидуального питания. Развитие такого рынка в России входит в планы Агентства стратегических инициатив.
Новые сервисы выигрывают по сравнению с привычными супермаркетами и по цене. Например, набор продуктов для блюд на неделю можно заказать примерно за 3000 рублей. "В состав наборов входят не только основные блюда, но и завтраки, и десерты. Таким образом, можно действительно перестать ходить в супермаркеты, а как итог - экономить не только время, но и деньги", - рассказала основатель стартапа Elementaree Ольга Зиновьева. По ее словам, дешевизна достигается за счет нескольких факторов. Во-первых, убираются посредники, характерные для магазинов. Во-вторых, отсутствуют расходы на сам магазин, его поддержание и склад - закупка и сбор заказов проходят специально под клиента.
Но пока не все так идеально, как может показаться на первый взгляд. По словам экспертов, особых опасностей в таких сервисах нет, но есть риск связаться с мошенниками, когда отправляешь им деньги, а продукты не привозят. Для избежания подобных ситуаций следует заказывать продукты в проверенных сервисах, у которых есть отзывы от других покупателей. "Еще один вопрос, который возникает у покупателей - свежесть продуктов, - заметил эксперт независимого центра "Общественная дума" Антон Соничев. - Свежесть продуктов можно будет проверить при их получении и некачественные (испорченные, протухшие, сгнившие, с истекшим сроком годности) можно будет обменять или вернуть. Закон о защите прав потребителей дает покупателю такое право". Если же продавец откажется обменивать товар или возвращать за него деньги, то его можно принудить это сделать через суд, правда, сначала придется позаботиться о новом обеде или ужине.
Вторая проблема, с которой могут столкнуться покупатели, - ошибки сервиса. "Есть вероятность получить не тот набор продуктов или не все ингредиенты. Это может свести на нет все достоинства сервиса, - заметила эксперт логистической компании "Молком" Полина Винокурова. - А возможности оперативно исправить ошибку, довезти масло, соус или что-то ещё, в современное мегаполисе практически нет". Кроме того, курьер может попасть в пробку, что не редкость со столичным трафиком, и тогда ужин приедет к покупателю не к семи вечера, а к девяти.
"Подобные проекты направлены не на то, чтобы удовлетворить потребности покупателя в пище, это, скорее, развлечение, приятное времяпрепровождение, эмоции, эксперименты или же забота о здоровье, особых режимах питания", - считает Полина Винокурова. По ее мнению, такие сервисы скорее будут востребованы одинокими, молодыми людьми или молодыми семьями без детей, живущими в мегаполисах и много работающими.
"Действительно, в большинстве случаев невозможно купить продукты и приготовить определенные блюда на одного или на двоих. Часто продукты остаются, а поскольку хочется разнообразия, многое пропадает", - пояснила Полина Винокурова. В этом случае подобные сервисы будут действительно полезны, но только при условии, что у покупателя есть время готовить". Обычно у родителей же почти нет времени готовить сложные блюда, продукты закупаются в больших объемах и в принципе не пропадают - все съедается. Поэтому семьям выгоднее ездить каждые выходные в гипермаркет и закупать продукты, рассчитанные на то, чтобы приготовить необходимое количество завтраков, обедов и ужинов для всей семьи на неделю, как правило, без белых грибов, итальянских соусов и прочих изысков.
Да и ценовая выгода не очевидна. "Поскольку продукты привозятся уже расфасованными по порциям, сложно понять, какова стоимость отдельных продуктов. Непонятно, соответствуют ли такие наборы стандартной потребительской корзине, - заметил председатель Союза потребителей России Петр Шелищ. - Кроме того, такие сервисы могут закупать продукты и в самых дешевых сетях. Некоторые утверждают, что используют фермерские продукты, но всем известно, что настоящие фермерские продукты никогда не были дешевыми".
Сервисы доставки наборов еды набирают популярность среди прежде всего жителей больших городов - не только России, но и мира. В России это Москва и Санкт-Петербург.
Для жителей других регионов даже 2500-3000 рублей за набор ужинов на неделю на двоих при средней зарплате 15-25 тысяч рублей - это довольно дорого.
-
Падение потребительского спроса в РФ продолжит замедляться до конца 2016 года, а в 2017 году ожидается восстановление потребительской активности, говорится в информационно-аналитическом комментарии ЦБ "Экономика".
"По оценкам Банка России, до конца 2016 года падение потребительского спроса продолжит замедляться. В 2017 году ожидается восстановление потребительской активности", — отмечает ЦБ.
"В условиях экономической неопределенности население продолжало придерживаться сберегательной модели поведения, на что указывает существенный рост депозитов в июле 2016 года на фоне некоторого снижения процентных ставок", — пишут авторы комментария.
Вместе со снижением доходов это обусловило дальнейшее сокращение оборота розничной торговли в июле, при этом его годовой темп замедлился до 5,0% с 5,9% в июне. В месячном выражении с учетом коррекции на сезонность отмечалось слабое снижение розничного товарооборота, указывает регулятор.
Ситуация на рынке труда РФ в июле характеризовалась замедлением роста реальной заработной платы, при этом сохранилась неоднородность ее динамики, указал ЦБ. Наибольшими темпами зарплата росла у сотрудников в сфере финансов и добычи полезных ископаемых, однако разрыв в динамике заработных плат в бюджетном и частном секторах сократился.
"В июне 2016 года впервые с июля 2014 года наблюдался рост реальной заработной платы в бюджетном секторе экономики за счет увеличения оплаты труда работникам вида деятельности "государственное управление и обеспечение военной безопасности; социальное страхование", — сообщил ЦБ. При этом другие доходы населения, в том числе пенсии и предпринимательские доходы, по оценке регулятора, продолжили сокращаться, что обусловило снижение реальных доходов в целом.
-
Мел в молоке, засилье пальмового масла, перебор с фосфатами в колбасе — скандалы с некачественными продуктами стали приметой этого лета. "Огонек" попытался понять, кому они выгодны и как вообще работает система проверки качества продуктов в России
По состоянию рынка пищевых продуктов в России можно считать эпохи: позднесоветский дефицит, продовольственный беспредел 90-х, изобилие нулевых... В свете столь богатой истории нынешнее состояние пищепрома можно было бы назвать стабильным, если бы... не регулярные скандалы в СМИ, которые рождаются быстрее, чем их успевают разоблачать специалисты.
— Когда я читаю про мел или фосфор в молоке, просто диву даюсь! — не сдерживает эмоций в разговоре с корреспондентом "Огонька" начальник отдела сертификации пищевых продуктов ФБУ "Ростест-Москва" Виктория Щербинина.— Возьмите мел, растворите его в молоке, что получится? Задачка для седьмого класса. Мел выпадет в осадок. Это нерастворимое вещество! Вообще, чтобы не выглядеть смешным, стоит иногда вспоминать о законах физики...
Покупатели со счетчиками Гейгера и нитратомерами в наших магазинах снова не редкость. Вот только, напоминают специалисты, документальных доказательств того дикого числа пищевого фальсификата, о котором было заявлено этим летом, с помощью этих и иных приспособлений никто так и не собрал.
— Есть фальсификации, которые очень сложно установить в принципе,— объясняет завлабораторией биобезопасности и анализа нутримикробиома ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии" Светлана Шевелева.— Например, при добавлении в сметану обезжиренного творога используется вполне нормальный молочный компонент. И как вы докажете, что он там присутствует? Конечно, надо проводить исследования по пищевой ценности, по содержанию белка, массовой доли жира и т.д. Но если вы установите, что в сметане содержание жира, скажем, ниже установленного значения, а белка — выше, то все, что вы можете, это предположить, что туда добавлен какой-то молочный продукт с большим содержанием белка. Но чтобы доказать, что это именно обезжиренный творог, нужно обследовать производство и зафиксировать момент неправильного рецептуростроения.
Из-за сложности углубленных проверок львиную долю разговоров о море фальсификата можно списать в фальсификат. Остается, однако, вопрос: если эти недоказуемые разговоры возникают, значит, это кому-нибудь нужно. Кому?
Трехглавый дракон контроля
На излете советской эпохи качеством продуктов в стране ведало Главное управление государственных продовольственных ресурсов при Госкомиссии Совета министров СССР по продовольствию и закупкам. Свои полномочия она сложила в перестроечный хаос — к началу 1990-х продукты выплескивались на рынок стихийно. Какой там анализ микробиологического состава! В пачках чая находили гвозди, в пакетах с орехами — моль, в хлебных батонах — водопроводные прокладки, а в рыбных консервах — мелких грызунов.
Пресечь беспредел попытались обязательной сертификацией в 1992-м, поделив ответственность за качество между производителем и органом сертификации (миссию возложили на Росстандарт, объединивший 2500 испытательных лабораторий и более 1300 органов сертификации). Но в итоге за основу был взят опыт ЕС: за качество и безопасность продуктов отвечает производитель. С 2010-го в РФ обязательную сертификацию продуктов отменили, теперь производитель сам заботится о том, чтобы товар разрешили к продаже: ищет орган сертификации, заказывает подробное тестирование продукта, оплачивает его и по результатам получает сертификат на 5 лет. А через 5 лет, если остается на рынке, все повторяет сначала. Стоимость сертификации продуктов питания рассчитывается с учетом многих параметров. Например, кофе проверяется на два показателя — содержание токсичных элементов и микотоксинов. У скоропортящейся продукции (молочной, рыбной, мясной) оценивается 6 или 7 параметров, а значит, цена исследования ощутимо выше.
Понятно, что сертификация продуктов питания — хороший бизнес, а компаний-сертификаторов у нас десятки. Контролирует их деятельность Федеральная служба по аккредитации, созданная в 2013 году. Вот только после введения санкций и ухода с нашего рынка многих иностранных поставщиков объем работы сертификаторов сократился на 50 процентов, что не могло не сказаться на их доходах и зарплатах сотрудников. Мало того, ряд экспертов считают, что участившиеся в последние месяцы скандальные разоблачения продуктового фальсификата — не что иное, как отголосок экономических санкций.
Как бы то ни было, компании-сертификаторы проверяют продукты, которые мы едим в повседневной жизни. А вот специализированную продукцию — биологически активные добавки, продукты детского, диетического, профилактического питания — перед допуском к продаже тестирует Роспотребназдор. Третья голова контролирующего дракона — Россельхознадзор. В поле его ответственности непереработанная продукция животного происхождения — сырое мясо и молоко.
Проверка без предупреждения
Даже получив на свой товар сертификат соответствия, изготовитель не может расслабиться. Он должен придумать индивидуальный план производственного контроля и самостоятельно его осуществлять, чтобы быть готовым к проверке Роспотребнадзора. Плановые проверки Роспотребназдор обязан проводить на каждом производстве раз в три года.
— У мелких изготовителей регулярно возникают сложности с организацией контроля сырья и готовой продукции,— говорит Светлана Шевелева из "ФИЦ питания и биотехнологии".— Они, как правило, просто не имеют на это средств. Те, кто ответственно подходит к процессу, заключают договора с лабораториями или центрами Роспотребнадзора, ветеринарными специалистами. Но хватает и тех, которые вообще ничего не делают. И то, что плановые проверки Роспотребнадзора проходят раз в три года, расхолаживает. Чтобы легально уйти от проверок, многие перерегистрируют предприятия или меняют название.
Но есть и внеплановые проверки, которые Роспотребназдор может проводить по прокурорскому указанию или по жалобам покупателей. Получив жалобу (их поступает до 60 в день), представители Роспотребнадзора обязаны выехать на предприятие-производитель. Причем жаловаться на продукты можно не только в случае отравления, но и когда они не соответствуют заявленным на этикетке параметрам или вам просто не нравятся — по консистенции, запаху, вкусу. Эксперты даже настаивают: жалуйтесь! Это дисциплинирует производителя.
В январе 2015 года было отменено обязательное уведомление о внеплановой проверке по жалобе за 24 часа. По данным Роспотребнадзора, это увеличило эффективность проверок в три раза.
Сметана была белее
Год назад президент поручил правительству создать национальную систему качества пищевой продукции. Ответом стала Стратегия повышения качества пищевой продукции в РФ, которую нужно внедрить до 2030 года. Интересная деталь: если безопасность продукции в нашей стране закреплена техническими регламентами с 2003-го, то качество оставалось категорией добровольной и нерегулируемой. ГОСТы давно необязательны, поэтому бизнес, ориентированный на выгоду, тратиться на то, чтобы сделать покупателю повкуснее, не спешит. В то же время эксперты отмечают: "вкуса детства", который ищут, покупая сметану или колбасу, мы скорее всего уже не найдем: у целого ряда продуктов сменилась технология производства. Например, в производстве сметаны раньше использовали мезофильные штаммы, которые сквашивали сливки при невысоких температурах, они и образовывали неповторимый сливочный аромат. Сегодня же сметану повсеместно сквашивают на закваске зарубежного производства, содержащей термофильный стрептококк.
— Сам по себе он не плохой, молоко быстро сквашивает,— объясняет завлабораторией биобезопасности и анализа нутримикробиома ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии" Светлана Шевелева.— И если рассуждать с позиции гигиены, чем быстрее мы сквашиваем продукт, тем меньше рисков вырастить посторонние микроорганизмы. Вот изготовители и выбирают безопасность в ущерб ароматообразующим факторам. Получается продукт правильной консистенции, удовлетворяющий стандарту по содержанию жира. А по вкусу — не тот.
Не потому ли мы так остро реагируем на продовольственные скандалы, что отчаялись отыскать в нынешних продуктах те самые вкусы, которые в них были раньше? Эксперты объясняют: фальсификация продуктов тут ни при чем, вкус меняют технологии, причем иногда и в лучшую сторону.
— Когда после института я работала на молокозаводе, творог делали в металлической ванне и мешали его деревянным веслом вручную,— вспоминает Виктория Щербинина из ФБУ "Ростест-Москва".— Вносили закваску, творог квасился естественным путем. При нагревании белок свертывался, творог становился сухим и кислым, как уксус. Сейчас режим производства закрытый: добавили закваску в молоко, нагрели до определенной температуры, продукт сквасился, его тут же фасуют. У современного творога и кислотность ниже, его приятнее есть.
Эксперты считают, что это вообще тенденция: в молочной и в мясной промышленности цикл производства становится более закрытым. Продукт меньше контактирует с руками, с воздухом, с оборудованием. И на выходе получается более чистым.
Видели в мини-пекарнях этих поросят? Батон весом всего 200 граммов, но выглядит беременным, он такой пухлый потому, что в нем не успевают произойти все процессы брожения.
Впрочем, есть продукты, которые от новых технологий не выиграли — хлеб, например. Его теперь редко делают на дрожжах, чаще используют безопарный ускоренный метод. Причина? Традиционная густая опара бродит 6 часов, потом тесто "подходит" еще 1,5-2 часа. Для всего этого нужна площадь, время, работники. Чтобы сэкономить на этом, маленькие пекарни не позволяют тесту созреть, дают ему постоять 2-2,5 часа и сразу пускают на разделку.
— Это в лучшем случае! — уточняет Нина Ершова, эксперт по сертификации хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий ФБУ "Ростест-Москва".— В худшем в тесто бросают улучшитель и через 20 минут пускают в разделку. Видели в мини-пекарнях этих поросят? Батон весом всего 200 граммов, но выглядит беременным, он такой пухлый потому, что в нем не успевают произойти все процессы брожения. Раньше разломишь хлеб и чувствуешь такой живой хлебный аромат. А когда используют улучшители, аромат просто не успевает появиться.
Поменялось и производство ржаного хлеба. Его всегда пекли на особой закваске — на так называемых головках, которые нужно специально готовить. Традиционный ржаной хлеб имеет повышенную кислотность. Упрощая производство, пекари используют готовую закваску, которая не дает кислинку. Ржаной хлеб получается сладким.
Сладость колбасы
Технологии не только меняют качество привычных продуктов, но и воспитывают новые вкусовые предпочтения. Эксперты могут наблюдать, как, голосуя рублем, покупатели формируют рынок предложения. Скажем, разнообразие колбасных продуктов за 10 лет заметно сузилось: разнокалиберные колбасы с экзотическими вкусами уступили место привычным гостовским — докторской, телячьей, всенародно любимым молочным сосискам. И в то же время готовый мясной продукт имеет в составе усилитель вкуса глютамат натрия, иначе покупатели не берут. Рецепторы сегодняшних едоков не радуются пище со спокойным вкусом, ищут специального воздействия.
— Раньше вся колбаса была пресная, а сейчас — сладкая,— говорит начальник отдела сертификации пищевых продуктов ФБУ "Ростест-Москва" Виктория Щербинина.— Сахар добавляют всюду — в кондитерские изделия, в газированные напитки, теперь и в колбасу. Конечно, количество сахара, добавляемого в колбасу, регламентировано, но если раньше клали нижний предел нормы, то теперь — верхний. Это страшно — мы получаем с пищей слишком много сахара.
Впрочем, объясняет Виктория Яковлевна, когда кто-то жалуется на неправильный состав колбасы, надо помнить, что это составной продукт и всегда полезнее есть мясо в натуральном виде. "Но,— оговаривается эксперт,— лично я люблю колбасу и ем ее с удовольствием".
К мясу, кстати, тоже возможны претензии, самые частые в том, что при варке или жарке оно теряет в объеме: потребитель подозревает обман. Стоит напомнить: в натуральном мясе треть влаги, при готовке она испаряется — и это нормально. Что касается мясных продуктов, то тут другая история.
— Мясные продукты могут иметь в своем составе фосфаты, удерживающие влагу, разрешен и гелеобразователь каррагин, хотя все сведения о добавках должны быть на упаковке,— напоминает Виктория Щербинина.— Но чистого мяса это не касается, и если от натурального стейка при жарке осталась одна треть, значит, вас обманули. Пишите жалобу в Роспотребнадзор.
О пользе клевера
В условиях глобализации заметное количество потребителей затосковало по "натуральной пище" — возник рынок органических продуктов. Производитель экологически чистых (или органических) продуктов позиционирует свой товар как свободный от ГМО, консервантов, красителей и остатков ядохимикатов. Но эксперты настаивают: в России термины "экологичность" и "органичность" законодательно не установлены.
— Отдельных нормативных требований для органических продуктов нет,— говорит завлабораторией биобезопасности и анализа нутримикробиома ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии" Светлана Шевелева.— Конечно, попытки выработать их были, но задача оказалась очень сложной — найти земли, которые можно отнести к нетронутым, свободным от химикатов, почти нереально.
Недоверие экспертов к органическим продуктам связано и с тем, что производят их в основном мелкие предприятия без надежной системы контроля качества. По сути, получается так: в поисках утраченного вкуса потребитель покупает фермерские продукты, качество которых при нынешней системе контроля в России всегда лотерея.
Говоря иначе, мы принесли качество еды в жертву гастрономической безопасности. И если с последней наши контролирующие органы справляются (по данным Роспотребназдзора, продуктов, не соответствующих микробиологическим и гигиеническим требованиям, на полках магазинов РФ не больше 5 процентов), то о вкусах лучше не спорить. За вкус, как выясняется, в России ответственных нет и до 2030-го не появится. Так что остается одно — воспитывать вкус своими скромными силами, голосуя рублем за то, что действительно стоит того.
-
Молочный союз России считает неэффективной нынешнюю практику субсидирования государством производителей молока, которая основывается только на объемах производства продукции и не учитывает ее качественные параметры, заявила руководитель союза Людмила Маницкая. В этот же день председатель правления Национального союза производителей молока (Союзмолоко) Андрей Даниленко заявил, что около трети объема официально производимого молока в России являются «бумажными» надоями. Маницкая сделала свое заявление на научно-практической конференции в Барнауле, Даниленко - на пресс-конференции в Уфе.
Маницкая считает поддержку молочной отрасли однонаправленной, передает «Интерфакс». «По мнению Молочного союза России, на сегодняшний день субсидии на один килограмм произведенного товарного молока - это супернеэффективная мера поддержки с тех пор, как были нивелированы вопросы по жиру и белку», - сказала лидер союза.
По словам Маницкой, на субсидирование производства молока в I полугодии 2016 г. федеральный центр потратил 2 млрд руб., регионы - еще 4,9 млрд руб. Из 83 регионов (без Севастополя и Москвы, где производство не субсидируется) 61 регион заплатил менее 1 руб. за 1 кг товарного молока, 21 регион - менее 75 коп. Вместе с поддержкой молочного скотоводства производители в январе-июне, по информации Маницкой, получили 17 млрд руб. поддержки. «Общая сумма - огромная, а выхлопа - никакого. А те 17 млрд рублей - это почти четверть возможных инвестиций в потерянный 1 млн тонн молока», - заявила она.
Маницкая назвала две основные проблемы отрасли: первая - средства тратятся на неэффективные меры господдержки, вторая - административные барьеры «напрямую усугубляют ситуацию, как например, с постановлением правительства, когда отходы молочной отрасли приравняли к I-II категориям опасности». Она также напомнила, что правительство планирует проводить молочные интервенции, которые будут «стоить предостаточно», хотя целесообразность этих действий непонятна.
Минсельхоз собирался проводить закупочные интервенции сухого молока и сливочного масла в девяти регионах. Их объем оценивался в 3 млрд руб., напоминает «Интерфакс». 19 августа директор департамента регулирования рынков АПК Минсельхоза Владимир Волик сказал, что молочные интервенции, которые ведомство планировало провести в этом году, скорее всего, пройдут в 2017 г.
Предправления Союзмолока Даниленко усомнился в официальной статистике производства. По ней производится около 30 млн т молока в год во всей стране, «из них практически половина декларируется как в частном секторе и, соответственно, в крестьянско-фермерских хозяйствах», цитирует «Интерфакс». «Но мы делали в свое время наш собственный расчет. По нашему мнению, объем производства молока в России - примерно около 20 млн тонн, то есть мы считаем, что где-то 10 млн тонн - это виртуальные», - сказал Даниленко. Завышение по частному сектору, по оценке союза, составляет 30%. Даниленко выразил надежду, что сельскохозяйственная перепись уточнит эти данные. Он добавил, что существование так называемых «бумажных» надоев подтверждает опыт Башкирии, где в результате пересчета показатели снизились примерно на 30%.
По данным Союзмолока, из 30 млн тонн официально производимого в России молока на перерабатывающие предприятия поступают лишь 12 млн тонн.
Ранее и Маницкая подвергала сомнению статданные, согласно которым производство молока по итогам 2016 г. можно прогнозировать на уровне 2015 г., когда было получено 30,8 млн т, напоминает «Интерфакс». «Мы стали по-тихому прибавлять надои в регионах, по которым мы просто не можем столько прибавлять. Орловская область - рост на 7% (объемы производства молока-сырья - ИФ), реализация - на 5%, Карачаево-Черкесия - 6%, а реализация аж 34%. И лидером всего этого инвестиционного бума стала республика Крым - там мы прибавляем 104% (надоев - ИФ). Прибавляют и умножают «бумажные» надои, в то время, когда традиционные регионы топчутся на месте или идут в минус», - заявляла Маницкая.
-
Руководитель исполнительного комитета Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин в разговоре с Лайфом поддержал запрет правительства России на госзакупки импортных продуктов питания.
— Это очень логичное, правильное решение, потому что мы практически по всем позициям легко можем удовлетворить потребности бюджетных и государственных учреждений: школы, больницы, армия. Россия по мясу птицы сократила до минимума присутствие импортной продукции. В госзакупках без того доля импортной продукции была минимальна. По говядине зависимость от импорта больше – около 20%. Мы способны удовлетворить запросы государственных нужд, цены будут конкурентноспособны, большой разницы в цене между импортной и нашей продукции нет. То же касается и баранины, — сказал Юшин.
Правительство ограничило госзакупки отдельных видов импортных продуктов питания. В список попали икра, говядина, телятина, свинина, молоко, рис, сахар, соль, переработанная и консервированная рыба.
-
На текущей неделе стоимость свинины в убойном весе снизилась незначительно - в среднем на 0,03%. Страны Европы показывают практически равный рост цен. Понижение отмечено в странах Северной Америки, Китае и Бразилии.
Российская свинина в долларовом выражении за неделю потеряла в цене 0,2%, а по сравнению с уровнем месячной давности подорожала на 15,0%.
Стоимость товарных свиней к 22 августа 2016 года в среднем укрепилась незначительно. В Европе, Китае и Украине цены повышаются, а в странах Латинской Америке отмечено понижение.
Стоимость живых свиней и свинины в полутушах в России стала выше в среднем на 1,6% и 1,8% соответственно в среднем по категориям. Значительно выросла цена на товарных свиней в СФО и ЮФО. Свинина в полутушах заметно подорожала в ЮФО.
На текущей недели в ЦФО после резкого повышения цен на живых свиней на убой, наблюдается понижение в среднем на 2,0% за неделю. Свинина в полутушах также подешевела на 0,8% за неделю.
На прошедшей неделе, на торговой площадке ИАА "ИМИТ" было размещено 662 заявки на продажу свинины. Предложения поступили от 39 компаний. К поставкам предлагались различные отруба из 10 стран мира.
Подробная информация о ситуации на рынке свинины в России и за рубежом содержится в еженедельном мониторинге цен на свинину в России и за рубежом, предоставляемом клиентам ИАА «ИМИТ» в рамках ежемесячной подписки.
-
В скором времени РФ готова начать поставки спагетти на иностранные рынки, проинформировал министр сельского хозяйства Александр Ткачев.
По его мнению, наша страна делает отличные макароны из твердых сортов.
Роскачество ранее проверило качество спагетти. Установлено, что отечественная продукция не хуже итальянской пасты. Качественными признаны товары под ТМ Barilla, Makfa, «Шебекинские» и Fine Life (РФ), а также HORECA select и De Cecco (Италия), 3 GLOCKEN (Германия).
-
После признания Всемирной торговой организацией (ВТО) дискриминационным введения Россией санитарного эмбарго на импорт свинины из ЕС в 2014 году Москва должна заключать соглашения об условиях получения санитарных сертификатов соответствия на ввоз свинины с каждой страной ЕС отдельно. Такое заявление сделал глава французского межпрофессионального объединения поставщиков свинины Inaporc Гийом Руэ.
«Решение ВТО вернет европейцев и россиян за стол переговоров по поводу условий выдачи санитарных сертификатов. Необходимо заключать соглашения с каждой страной (ЕС) конкретно. Это позволит избежать ситуации, когда из-за эмбарго, наложенного из-за выявления заболевания африканской чумой свиней, выращенных в Польше и Литве, страдает вся Европа», — заявил Руэ в интервью французскому изданию Le Telegramme.
Россия ввела эмбарго на ввоз свинины из стран ЕС в феврале 2014 года — после обнаружения факта заболевания свиней в Польше и Литве африканской чумой. Позже, в августе 2014 года, в ответ на европейские экономические санкции в отношении России на фоне событий на Украине был введен запрет на ввоз молочной, мясной и плодоовощной продукции из ЕС, США и ряда других стран.
До введения эмбарго Россия ввозила ежегодно 745 тыс. тонн свинины, Франция экспортировала 70 тыс. тонн. Экспорт европейской свинины в Россию в денежном выражении составлял $1,6 млрд в 2013 году.
После обнародования решения ВТО Минэкономразвития России заявило, что намерено во второй половине сентября подать апелляцию.
-
Республика Корея обещает принять все меры для скорейшего завершения процедуры допуска мяса птицы из России на корейский рынок. Об этом сообщает пресс-служба Минсельхоза по итогам в 15-го заседания российско-корейской смешанной комиссии по экономическому и научно-техническому сотрудничеству в Сеуле.
В ходе заседания стороны обсудили вопросы сотрудничества в ветеринарной и фитосанитарной сферах. Россия в очередной раз проинформировала о заинтересованности в поставках животноводческой продукции на корейский рынок и обратилась с просьбой ускорить рассмотрение вопроса о применении принципа регионализации в части поставок говядины и субпродуктов в Республику Корея.
«Относительно мяса птицы было отмечено, что стороны предпримут все необходимые меры для скорейшего завершения процедуры допуска мяса птицы на корейский рынок», — говорится в сообщении.
В мае 2016 года Всемирная организация здравоохранения животных (МЭБ) официально признала Россию страной, свободной от ящура без вакцинации.
-
Правительство утвердило перечень продовольствия, в отношение которого будут действовать ограничения при государственных и муниципальных закупках. Соответствующее постановление опубликовано на сайте кабинета министров.
Ограничивать закупки предлагается по правилу "третьего лишнего": если на тендер подано еще, как минимум, две заявки от России или стран Евразийского экономического союза (ЕАЭС), то заявка с импортными продуктами отклоняется.
В список продовольствия, на которое вводится это ограничение, вошли 23 наименования. В перечень включены переработанная и консервированная рыба, икра и заменители икры, ракообразные и моллюски, говядина, телятина, свинина, мясо птицы, пищевые субпродукты, молоко и молочная продукция, шелушённый рис, сахар, соль и другие продукты.
"Пищевые продукты, включённые в перечень, производятся в России и государствах ЕАЭС в достаточных объёмах. Ограничения допуска этих пищевых продуктов в целях закупок для государственных и муниципальных нужд будут способствовать развитию производства продовольственных товаров в России и странах ЕАЭС", - говорится в пояснительной справке к постановлению.
"Установленные ограничения распространяются только на закупки для государственных и муниципальных нужд. Они не касаются коммерческих закупок, поставок продовольственных товаров в магазины, торговые сети, коммерческие предприятия питания и т.д.", - уточняется в справке.
Речь идет о закупках для обеспечения нужд школ, детских садов, больниц, армии, других государственных структур.
-
В этом году шутки про короткое, но малоснежное уральское лето перестали быть актуальными. А уж аномально жаркий август и вовсе открыл новые возможности для бизнеса, готового трудиться в поте лица, когда на улице за 30.
Опыт показывает, что критическая отметка, дающая старт специфическим "погодным" продажам, - + 28 градусов.
- Заказ баллонов с водой увеличился на второй-третий день после превышения этой отметки, - рассказывает менеджер компании по доставке воды Анна Почтаева. - Объемы потребления увеличивают как корпоративные клиенты, так и физические лица - примерно на 15-20 процентов. Продажи растут по экспоненте: каждый жаркий день этот эффект пролонгирует, кроме того, активно расширяется клиентская база.
Цена питьевой воды остается прежней. "Жадничать нехорошо", - смеются в компании и объясняют, что в повышении нет смысла: можно потерять клиентов, оборот сам по себе обеспечивает рост прибыли. Организационные резервы позволили фирме наладить работу в третью смену, так что сейчас вода разливается и отгружается круглосуточно.
- Если температура ниже 28 градусов, мы успеваем вовремя, по графику и в полном объеме отгружать воду потребителям, - поясняет заместитель директора компании-оптовика по продаже бутилированной воды Анатолий Тарасов. - Если температура выше, начинается ажиотажный спрос. Для нас наступают жаркие деньки, объемы потребления увеличиваются в 3-4 раза. Больше всего закупают рынки и продавцы-частники, не имеющие возможности создавать стратегические запасы.
В одной из торговых сетей, по данным отдела маркетинга, зафиксировали 50-процентный рост продаж бутилированной воды, на 20 процентов выросли продажи безалкогольных напитков, а пиво побило все рекорды - его раскупают на 80 процентов больше, чем месяцем ранее. Цены тоже остались прежними.
Новшеством стали двойные ценники: на бутылке минералки красная этикетка сообщает о 30 рублях, на синей написано "60". "Плата за холод, - объясняет продавец. - Из холодильника дороже"
- Объемы реализации кваса в жару вырастают более чем на 50 процентов, минералки и лимонада - на 20, - отмечает Дмитрий Петров, президент Союза производителей безалкогольных напитков. - У самих производителей продажи такими темпами не растут, так как большинству предприятий не хватает производственных мощностей. Несмотря на повышенный спрос, производители цены на напитки сильно не поднимают, в среднем за год в пределах инфляции. Основную накрутку делает розница. Именно уличные торговцы в несколько раз задирают цены и получают сверхприбыль благодаря жаре.
Действительно, в уличной торговле напитки подорожали более чем в полтора раза. Новшеством стали двойные ценники: на бутылке минералки красная этикетка сообщает о 30 рублях, на синей написано "60". "Плата за холод, - объясняет продавец. - Из холодильника дороже". Издержек на поддержание температуры продукта, надо заметить, никаких, так как киоски, как правило, оплачивают энергопотребление по нормативу.
Аналогичные попытки торговых сетей екатеринбуржцы воспринимают как хороший анекдот. Например, соцсети обошло фото девятикилограммового арбуза с ценником в 2752 рубля - в 20 раз дороже обычной цены. К сожалению, в екатеринбургском супермаркете не смогли пояснить, что не так с этим "золотым арбузиком". Похоже, он так и останется загадкой нынешнего жаркого лета вроде фантастической ягоды бессмертного Хлестакова: "На столе, например, арбуз - в 700 рублей арбуз".
"Закону 28 градусов" подчиняются не только продажи прохладительных напитков: к сезонным товарам из этого же ряда можно отнести мороженое и вентиляторы.
- Отмечаем рекордные продажи мороженого из-за жары, - подтверждает начальник отдела маркетинга комбината-производителя Светлана Ляпина. - С начала года по сравнению с 2015-м рост составил 20 процентов, более 50 процентов - в августе. Не успеваем завозить товар, раскупают молниеносно, особенно около остановок общественного транспорта.
- Продажи охлаждающей техники выросли в два раза. Наибольшим спросом пользуются вентиляторы всех ценовых сегментов, - рассказывает Валерий Синицын, менеджер сети по продаже электротоваров. - Кондиционеры, сплит-системы и мобильные кондиционеры ажиотажным спросом не пользуются, скорее всего, из-за особенностей уральского климата. Кондиционеры обычно покупают при оборудовании нового офиса, дома наши потребители предпочитают вентиляторы.
В том числе и ради экономии: вентилятор мощностью на уровне лампы накаливания не сравнить с кондиционером, "съедающим" электричества раз в 15 больше. Впрочем, энергетики роста энергопотребления из-за жары не отмечают: нагрузка от кондиционеров в офисах, торговых и бизнес-центрах компенсируется значительным сокращением потребления на промпредприятиях (температура воздуха корректирует технологический режим, для нагревания требуется намного меньше энергоресурсов). Суммарное энергопотребление города осталось на уровне прошлого месяца, подтвердили в энергосбытовой компании.
Есть еще один, социальный аспект аномальной жары - доступность питьевой воды. В центре Екатеринбурга нет ни одного общедоступного источника - ни питьевых фонтанчиков, ни раздачи воды на станциях метро, как практикуют московские власти. В мэрии проблему осознают, однако, как ее решить, не знают, считая киоски с водой дремучим пережитком. Говорят, что будут благодарны за предложения.
Кстати
По подсчетам Союза мороженщиков России, за это лето россияне съедят 280-300 тысяч тонн мороженого, за год - 430-450 тысяч тонн, примерно 3,5-4 килограмма на человека. По данным Росстата, за прошлый год россияне выпили почти 10 миллиардов литров пива - по 67 литров на человека, причем примерно треть этого количества выпивается за три летних месяца.
-
Современная сельхозтехника для кормопроизводства и высококачественные корма – основа успешного развития животноводства России.
В 2017 г. в рамках выставки «Молочная и мясная индустрия» будут представлены экспозиции двух новых разделов: «Корма в скотоводстве» и «Средства механизации».
Предложения участников новых разделов выставки позволят специалистам агропредприятий эффективно проводить сезонные полевые сельскохозяйственные работы с помощью новых разработок сельхозтехники, а также агротехнические мероприятия по кормопроизводству для обеспечения полноценными кормами сельскохозяйственных животных.
Департамент растениеводства, механизации, химизации и защиты растений (Депрастениеводство) Минсельхоза России оказывает поддержку 15-й международной выставке «Молочная и мясная индустрия 2017». В рамках деловой программы выставки Департамент растениеводства, механизации, химизации и защиты растений совместно с Национальным Кормовым Союзом и Национальным Союзом производителей говядины организуют конференцию «Грубые корма – основа экономики АПК: практикумы от специалистов».
-
Уже в 7-й раз в рамках выставки WorldFood Moscow 2016 проходит конкурс новых продуктов, представленных участниками выставки.
Конкурс «Витрина новинок» способствует повышению интереса профессиональной аудитории к новинкам, способствуя продвижению продуктов на российском рынке.
Витрина новинок 2016 – это:
- 8 новых продуктов питания от ведущих поставщиков
- Новинки от компании Агропродукт, Космического питания, Гагаринской мануфактуры и других
- Специальная зона «Витрина новинок» в самом центре экспозиции выставки
«Витрина новинок» - отличная возможность для посетителей выставки ознакомиться с самыми интересными новинками участников выставки WorldFood Moscow. Каждая витрина содержит краткую информацию о продукте и его производителе с указанием номера стенда компании, представляющей продукт.
Продукт, набравший наибольшее количество голосов среди посетителей сайта выставки www.world-food.ru, будет отмечен призом победителя конкурса «Витрина новинок». Голосование продлится до 8 сентября.
Отдать свой голос за наиболее понравившуюся новинку можно на сайте выставки.
Увидеть продукцию и узнать о ней подробнее вы сможете на выставке WorldFood Moscow с 12 по 15 сентября в ЦВК «Экспоцентр». Для посещения выставки получите бесплатный электронный билет на сайте выставки по промо коду нашего издания ПРОМО КОД
Без использования промо кода посещение выставки платное.
-
Американская газета Chicago Tribune узнала один из наиболее ценных и охраняемых кулинарных секретов — рецепт приготовления жареной курицы Kentucky Fried Chicken (KFC) со специями. Издание опробовало этот рецепт на практике и убедилось, что полученное блюдо практически не отличается по вкусу от фирменного.
Рецептом поделился 67-летний учитель на пенсии Джо Ледингтон, тетя которого была второй женой основателя KFC полковника Харланда Сандерса.
Используются 11 трав и специй — соль (две трети столовой ложки), сухие листья чабреца (пол-ложки), сухие листья базилика (пол-ложки), сухие листья орегано (душица обыкновенная, треть ложки), сельдерейная соль (одна ложка), молотый черный перец (одна ложка), сухая горчица (одна ложка), паприка (четыре ложки), соль с чесноком (две ложки), молотый имбирь (одна ложка), молотый белый перец (три ложки).
Курицу сначала необходимо разделать, грудку разрезать пополам для более равномерного обжаривания.
Для приготовления четырех порций перечисленные сухие ингредиенты смешать в одной емкости с двумя чашками муки для выпечки. В другой емкости смешать пахту (обезжиренные сливки, побочный продукт, получаемый при производстве масла из коровьего молока) и взбитое яйцо (один стакан кисломолочного продукта на одно яйцо). В этой смеси замочить курятину при комнатной температуре на 20-30 минут, после чего извлечь, излишек смеси должен стечь.
В то же время налить семь-восемь сантиметров масла «канола» (канадское масло пониженной кислотности) в казан либо в тяжелую кастрюлю с высокими стенками, поставить на огонь и нагреть до 175 градусов (использовать кулинарный термометр). При достижении этой температуры уменьшить подогрев, чтобы поддерживать ее на этом уровне.
Перед жаркой обвалять куски в сухой смеси и излишек отряхнуть. Обжаривать за один подход по три-четыре куска, чтобы в емкости для жарки не было тесно — на протяжении 15-18 минут, до появления корочки умеренного золотисто-коричневого цвета. Переворачивать один раз. Выкладывать прожаренные куски на противень, покрытый бумажным полотенцем. Перед тем, как добавлять новые куски, убедиться, что температура масла находится на необходимом уровне. То же повторить с оставшимися кусочками.
Издание отмечает, что для практически полного сходства необходимо непосредственно перед употреблением побрызгать на готовые куски глутаматом натрия. В оригинальном рецепте он, однако, не упоминается.
В KFC газете дали уклончивые комментарии относительно этого рецепта.
-
В Краснодаре 23 августа 2016 года открылся первый магазин экологически чистой фермерской продукции «Кооперативная лавка», сообщает министерство сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края. Сбытовой кооператив «Деловой партнер», открывший магазин, включает в себя более 40 кооперативов и объединяет порядка 1500 фермеров. В настоящее время компания планирует создать товаропроводящую сеть, которая поможет реализовывать производимую сельскохозяйственную продукцию. Предполагается, что до конца 2016 года «Деловой партнёр» откроет ещё один магазин, а в дальнейшем увеличит их количество в Краснодаре до 10.
По словам председателя кооператива второго уровня «Деловой партнёр» Олега Назаренко, в магазине представлен полный ассортимент экологически чистой продукции от кубанских фермеров: мясо, продукты мясной и молочной переработки, овощи, фрукты, бакалея. Как рассказал депутат ЗСК, председателя НО «Агропромышленный союз Кубани» Игорь Лобач, идея создания таких магазинов появилась, когда для фермеров остро встал вопрос, где и как реализовывать произведённую продукцию.
"Такие магазины определенно нужны. Да, ценовая категория продуктов высокая. Но если малые формы будут ориентироваться на низкобюджетную категорию граждан – они не выживут. Фермеру нужна высокая рентабельность и возможность расширения. А вот когда объемы производства станут больше, когда появится конкуренция, тогда и цены станут ниже. Со временем мы должны прийти к тому, когда на ценниках, кроме того, что будет указан производитель, будет указываться и его номер телефона и адрес, чтобы каждый из нас мог поехать и посмотреть, из чего и в каких условиях этот продукт делается. Ведь те, кто хочет употреблять натуральные продукты, они всегда будут", - сказал господин Лобач.
-
Участникам продовольственного рынка предложат создать систему, позволяющую ритейлерам продолжать и дальше оказывать услуги поставщикам без ограничения их стоимости 5% от цены поставки. К услугам, не подпадающим под это ограничение, могут отнести логистику или операции с упаковкой, которые станут считаться неотъемлемым условием поставки.
Участникам продовольственного рынка предложат создать систему, позволяющую ритейлерам продолжать и дальше оказывать услуги поставщикам без ограничения их стоимости 5% от цены поставки. К услугам, не подпадающим под это ограничение, могут отнести логистику или операции с упаковкой, которые станут считаться неотъемлемым условием поставки. Переход на такую систему на следующей неделе обсудят в Федеральной антимонопольной службе.
Минпромторг и Федеральная антимонопольная служба (ФАС) подготовили проект разъяснений по применению обновленного закона "О торговле". Как следует из документа (копия есть у "Ъ"), участникам рынка предложено разработать аналог правил Международной торговой палаты "Инкотермс-2010". По ним "комплекс действий, осуществляемых торговой сетью в интересах поставщика, следует считать не отдельными самостоятельными услугами, а неотъемлемыми элементами той или иной технологии продаж, применяемой торговой сетью". В этом случае поставщик не заказывает у торговой сети дополнительную услугу (логистика, маркетинг и др.), а выбирает ту или иную технологию продаж поставляемого товара, исходя из собственных коммерческих интересов. Все это отражается в договорах поставки или в дополнениях к ним.
В качестве примера Минпромторг и ФАС приводят ситуации, когда товар может быть отгружен ритейлеру со склада производителя — и тогда сеть берет на себя все расходы на логистику, или доставлен до определенного места с оплатой всех соответствующих расходов поставщиком: "Разные цены на товар при разных условиях поставки не могут считаться скидками, вознаграждением или встречной оплатой поставщиком тех или иных "услуг", так как эти "услуги" не являются самостоятельными предметами договорных отношений, а выступают составной частью определенных условий поставки (базис поставки)".
В Минпромторге не предоставили комментарий. В пресс-службе ФАС сообщили, что проект письма будет обсуждаться 30 августа в рамках заседания рабочей группы по разработке рекомендаций по предоставлению скидок на товар.
Создание системы унифицированных рекомендаций, аналогичных правилам "Инкотермс-2010", может свести на нет действие основных поправок, принятых к закону "О торговле", считает глава Коллегии адвокатов Владимира Постанюка Владимир Постанюк. Дополнительные услуги, оплачиваемые производителем в пользу ритейлера, приобретут характер условий поставки, что позволит обойти ограничения размера ретробонусов, отмечает господин Постанюк. Член президиума "Опоры России" Алексей Небольсин согласен: в случае применения правил "Инкотермс-2010" положение о 5% может не работать. Он напомнил, что закон теперь прямо указывает, что цена логистики входит в этот процент.
Поправки к закону "О торговле", ограничивающие совокупный объем выплат ритейлерам, вступили в силу 15 июля. Сумма выплат не должна превышать 5% стоимости поставки для вновь заключаемых договоров (прежде только ретробонус мог быть 10%, другие выплаты не регламентировались). В этот процент входит премия за объем закупки, оплата логистики, рекламы и маркетинга.
Ассоциация компаний розничной торговли поддерживает разработку системы, аналогичной "Инкотермс", но ее детали еще будут обсуждаться, говорит глава объединения Илья Ломакин-Румянцев. Такие правила максимально точно определят, что такое поставленный товар, считает менеджер крупного ритейлера: "Например, товар, поставленный в транспортной упаковке, и товар, поставленный в розничной упаковке, это разные товары, которые имеют разную цену". Собеседник "Ъ" добавил, что разработка новой схемы нужна в связи переходом сетей только на фронт-маржу (работа только через розничную наценку), прежде многие нюансы решались через бэк-выплаты от поставщиков. О переходе только на фронт-маржу уже заявила X5 Retail Group. Вместо услуг по логистике ритейлер предложил поставщикам три варианта "чистой цены": самовывоз товара от производителя собственным автопарком сети, его доставка производителем в распредцентр или напрямую в магазин. Один из поставщиков не исключил, что такая же система заработает и в отношении маркетинговых или рекламных услуг.
В "Руспродсоюзе" и Рыбном союзе уже начали работать над рекомендациями по аналогу "Инкотермс". По мнению заместителя председателя правления "Руспродсоюза" Дмитрия Леонова, такая схема в целом реалистична и позволит обозначить единые подходы в работе для участников рынка. Исполнительный директор Рыбного союза Сергей Гудков поясняет, что стоимость товара меняется в зависимости от условий поставки, которые теперь ограничены законом. "Чтобы соответствовать ему, необходимо проработать все варианты цены, от которых впоследствии можно рассчитывать допустимый регулятором бонус",— добавил он.
-
Информационное агентство «FruitNews» и выставочная компания ITE Moscow опубликовали подробную программу конференции «Категория свежие овощи-фрукты: новая реальность для производителей, поставщиков и ритейла», которая пройдет 13 сентября в Москве в рамках Российского Продовольственного Форума выставки World Food 2016.
Ключевой темой Конференции станет трансформация категории овощи-фрукты в новой экономической реальности и перспективы развития плодоовощного сектора в новых условиях.
В ходе мероприятия эксперты Минсельхоза России, Национального союза производителей овощей и кооператива «Луховицкие Фермеры» расскажут о своем видении государственных программ поддержки местного производства и построения овощеводческих кооперативов.
Спонсоры Конференции холдинг «РосАгроМаркет» и ОРЦ «Радумля» станут главными героями раздела мероприятия, посвященного новому фактору рынка - взаимодействию производителей, оптовиков и розницы с оптово-распределительными центрами.
Участники Картофельного Союза представят свое видение внедрения проектов по переработке продукции для расширения сбыта и экспорта, а в презентации спонсора мероприятия компании Агропак будет изложено экспертное мнение о влиянии предпродажной подготовки и упаковки овощей и фруктов на стоимость готовой продукции.
Поведение потребителей, реализация продукции и особенности поставок в розничные сети - центральный вопрос отдельной сессии мероприятия. В нее войдут доклады, подготовленные международным исследовательским агентством GfK, представителями сетей X5 Retail Group и «Азбука Вкуса», а также поставщиком V&A Intern.Comp. b.v. Значительная часть сессии отведена под свободную дискуссию между специалистами розничных сетей и участниками мероприятия.
Сессия Конференции, посвященная перспективам импорта овощей и фруктов, позволит взглянуть на новые возможности наполнения рынка импортной продукцией глазами представителей Россельхознадзора, Федеральной таможенной службы и Ассоциации производителей, импортеров и экспортеров фруктов и овощей.
Заранее задать вопрос докладчикам, ознакомиться с полной программой и подробной информацией о Конференции «Категория свежие овощи-фрукты: новая реальность для производителей, поставщиков и ритейла» и зарегистрироваться в качестве ее участника можно на странице конференции на сайте FruitNews.ru по ссылке - или на странице продовольственного Форума выставки World Food по ссылке, а также в офисах информационного агентства «FruitNews» и выставочной компании ITE Moscow.
-
Сотрудники Россельхознадзора запретили ввоз в РФ крупной партии куриных яиц производства белорусского ООО "БелЯрШпехт".
Как отмечается в сообщении пресс-службы управления Россельхознадзора по Брянской и Смоленской областям, фура с грузом из 302,4 тыс. яиц была задержана в брянском пункте пропуска "Красный Камень". Партия яиц транспортировалась в адрес ООО "Минерал" (Московская область), место выгрузки - Орловская область.
"Груз сопровождался ветеринарным сертификатом Таможенного союза, выданным Государственной ветеринарной службой Беларуси. Однако на маркировочных этикетках указана нечитаемая дата сортировки", - говорится в сообщении.
Принято решение о возврате продукции отправителю.
-
Российское мясо птицы может начать поставляться в Китай осенью или ближе к концу года, сообщает РИА «Новости» со ссылкой на заявление министра сельского хозяйства Александра Ткачева. В начале июля Китай снял ограничения на поставки курятины, которые действовали с 2005 года из-за «птичьего гриппа». Тогда сообщалось, что в ближайшее время китайские уполномоченные органы проведут аудит российских предприятий и инспектирование поставщиков.
«Сегодня мы в активной фазе, инспекторы, китайские специалисты изучают наши птицефабрики, их потенциал и качество продукции. В случае положительного решения, мы очень надеемся на это, осенью и в конце года могут быть приняты решения об открытии китайского рынка по птице», — сказал Ткачев.
Комментируя переговоры с КНР о снятии ограничений на поставки российской свинины, Ткачев отметил, что здесь ситуация более сложная. «Китайскую сторону волнуют прежде всего заболевания, которые есть на территории России. Это прежде всего африканская чума свиней, она есть и в Саратовской области, к сожалению. Нам нужно всем бороться, мы недостаточно профилактируем и подавляем это заболевание», — пояснил он.
По словам министра, Минсельхоз в ближайшее время предложит ряд серьезных решений по ликвидации АЧС. «Это мешает развитию, мешает привлечению инвесторов для создания крупных свиноводческих комплексов. Хоть мы и многое сделали, нам нужно еще порядка полумиллиона тонн мяса, даже больше, для того чтобы закрыть собственное потребление, не говоря уже об экспорте», — сказал он.
По данным Минсельхоза, в 2015 году объем производства мяса птицы во всех категориях хозяйств составил 4 417 тыс. т в убойном весе, что на 7,7% превышает показатели 2014 года. Крупнейшими производителями курятины в России являются «Приосколье», «Черкизово», агрохолдинг «БЭЗРК-Белгранкорм», ГАП «Ресурс» и птицефабрика «Северная».
В прошлые годы Китай ввел несколько ограничений на поставки мяса из России из-за болезней животных. С 2000 года были введены временные ограничения по ящуру, с 2005 года — по гриппу птиц, с 2008 года — по африканской чуме свиней, с 2015 года — по нодулярному дерматиту. Как рассчитывает Минсельхоз, следующим снятым ограничением может стать ящур, послке чего Россия сможет наладить поставки говядины в Китай. Россия ведет активную работу по открытию этого рынка для российских экспортеров. Свою готовность поставлять мясо в Китай уже выразили такие крупные производители, как «Мираторг», «Черкизово» и «Русагро». Кроме рыбы и мяса, Пекин также заинтересован в поставках СПФ-яйца (свободные от специфических патогенных контаминантов), расширении списка поставщиков свинины, а также возобновлении сотрудничества в сфере производства кормов для кошек и собак. При этом особым спросом в Китае пользуются куриные лапы, которые, как и во многих странах Юго-Востока (Таиланде, Вьетнаме, ЮАР), считаются деликатесом.
-
Английские ученые провели исследование и установили, каким образом на жизнь человека воздействуют каждодневные удовольствия. Об этом сообщает BBC Future.
По мнению экспертов, курение 20 сигарет в день уменьшает время жизни человека примерно на семь лет, то есть одна сигарета сокращает жизнь курильщика на 15 минут.
Ученые также установили, что каждодневный двухчасовой просмотр телевизора увеличивает вероятность уйти из жизни на 12 месяцев раньше.
Исследователи из Англии также считают, что употребление в пищу двух сосисок в день может грозить уменьшением срока жизни на один год.
Что касается алкоголя, то три бокала вина отнимут у жизни мужчин четыре месяца, у женщин – 16 месяцев.
-
Федеральная антимонопольная служба (ФАС) планирует с 1 января 2017 года начать проверки торговых сетей на соблюдение требований нового законодательства о торговле.
Об этом сообщил начальник управления контроля социальной сферы и торговли ФАС Тимофей Нижегородцев в рамках круглого стола федеральной мониторинговой группы партии "Единая Россия" "Честная цена".
"С 1 января мы планировали бы провести проверки. В рамках этих проверок установить, как прошли эти полгода, за которые торговые сети должны перенастроить свою работу. С 1 января все соглашения (старые и новые договоры с поставщиками) должны соответствовать требованиям нового законодательства", - сказал он.
Нижегородцев добавил, что антимонопольная служба совместно с Минпромторгом сейчас ведет разъяснительную работу о реализации изменений в законе о торговле.
В конце июня Госдума приняла поправки к закону о торговле, согласно которым совокупный размер бонуса, уплачиваемого поставщиком, не может превышать 5%. В расчет ретробонуса (вознаграждение торговым сетям от производителей за право размещения на полках определенных товаров) включаются маркетинговые, логистические услуги, а также услуги по подготовке товаров к продаже.
Закон сокращает сроки оплаты поставленной продукции: продовольственные товары со сроком годности менее 10 дней подлежат оплате в срок не позднее восьми дней с момента приемки, товары со сроком годности от 10 до 30 дней - не позднее 25 дней, а товары со сроком годности свыше 30 дней, включая российский алкоголь, - не позднее 40 дней.
-
Торговые сети не готовы исполнять новый закон о снижении ретробонусов и сроков оплаты поставленной продукции и вместо этого ищут обходные пути, сообщила депутат Госдумы Ирина Яровая в ходе круглого стола, посвященному исполнению закона.
«Мы видим, что торговые сети пока взяли паузу, и насколько мы понимаем исходя из отдельных появляющихся информационных сообщений, работают над тем, чтобы правдами и неправдами сохранить свою маржинальность, желая найти новые формы изъятия той же платы, которую они привыкли брать с производителей, только в новых формах. Мы видим некие тенденции — желание увеличить штрафы», — сказала Яровая.
По информации Яровой, большинство торговых сетей все еще не готовы идти «на честный диалог», а намерены «собирать юристов для поиска обходных путей» закона.
«Пока что мы видели только устрашающие сюжеты, которые они транслируют, что тоже признак недобросовестности», – заявила Яровая.
При этом парламентарий отметила, что если изменения риторики со стороны федеральных игроков не наблюдается, то региональные сети в большей мере готовы к переформатированию своей работы в соответствии с новыми нормами, поскольку «на региональном уровне вопросы деловой репутации более обострены».
Разработанные главой думского комитета по безопасности и противодействию коррупции Ириной Яровой и группой депутатов поправки в закон «О торговле» предусматривают снижение максимального уровня ретробонусов (вознаграждений) ритейлерам от поставщиков с 10 до 5% и сокращение сроков оплаты поставленных товаров. Начиная с 15 июля этого года все новые договоры поставок должны соответствовать новым требованиям.
-
Автор закона о торговле, снижающего ретробонусы торговым сетям и сокращающего сроки оплаты поставленных товаров, депутат Госдумы Ирина Яровая в ходе тематического круглого стола пообещала перечислить названия нарушающих закон торговых сетей в докладе президенту России Владимиру Путину.
После принятия закона, исключающего завышенную премию ритейлерам, последние решили компенсировать потери прибыли неадекватно завышенными штрафами в отношении поставщиков, заявила Яровая.
«Как и пять лет назад, когда вы обещали, что через добросовестные практики будете исполнять закон, вы тогда не выполнили обещание, — обратилась Яровая к представителям торговых сетей. — Но сейчас мы гораздо раньше начнем реагировать на это. И вот по всем новым веяниям, которые связаны с новыми видами поборов, мы уже в сентябре будем предлагать президенту дополнительные решения, которые сделают невозможным понуждение к скидкам и невозможными высокие штрафы».
«Мы сегодня не называли имена торговых сетей, которые предлагают такой, мягко говоря, недружелюбный стиль взаимодействия, но мы сделаем это только сегодня. В докладе президенту мы имена этих торговых сетей назовем, — заверила Яровая. — Поэтому ничего личного, никаких обид. Тот, кто исполняет закон, тот его исполняет. Кто хочет создать видимость и будет заниматься поборами, мы будем ставить вопрос, в том числе, и в плоскости ответственности самих торговых сетей».
Яровая сообщила, что будет предлагать установить постоянный мониторинг за исполнением закона со стороны ФАС.
По информации начальника управления контроля социальной сферы и торговли ФАС Тимофея Нижегородцева, несоразмерные штрафы не являются распространенной практикой. «Были определенные лозунги, когда некоторые участники рынка хотели компенсировать это (снижение вознаграждения ритейлерам. — RNS) штрафными санкциями неадекватными, несоразмерными, но пока мы не видим подтверждения, что это вошло в какую-то практику, — сказал Нижегородцев. — Мы исходим из того, что в судах такая практика будет пересматриваться, потому что санкции должны соответствовать тяжести проступка и не быть формой заработка».
«Я думаю, до того как отреагирует судебная система, отреагирует законодатель. Потому что то, что мы видим — увеличение штрафов как новая попытка понуждения. Конечно, мы это объективно оцениваем, — заявила, в свою очередь, Яровая. — Равно, как мы и полагаем, что увлечение скидками — это то же самое. Потому что если говорить о том, что производители будут предлагать добровольно идти на скидки, это тоже новая форма понуждения».
По итогам круглого стола Яровая, отвечая на соответствующий вопрос, отметила, что сейчас говорить о доработке закона, в том числе в части ужесточения ответственности ритейлеров, преждевременно. Выводы будут сделаны в конце месяца в ходе межрегионального форума, когда мониторинговые группы «Единой России» представят свои данные, заключила Яровая.
Разработанные главой думского комитета по безопасности и противодействию коррупции Ириной Яровой и группой депутатов поправки в закон «О торговле» предусматривают снижение максимального уровня ретробонусов (вознаграждений) ритейлерам от поставщиков с 10 до 5% и сокращение сроков оплаты поставленных товаров. Начиная с 15 июля этого года требованиям закона должны соответствовать все вновь заключаемые договоры, с января будущего года — уже все, в том числе ранее заключенные договоры.
-
Единую государственную автоматизированную информационную систему учета алкогольной продукции (ЕГАИС) доработают по просьбе торговых сетей. Так, поставщиков алкоголя обяжут указывать в формах заявок размер акциза за единицу продукции. Это поможет сетям исполнять вступившие в силу 15 июля поправки в закон о торговле.
Минфин совместно с Росалкогольрегулированием (РАР) поддерживает утверждение новых форм заявок о фиксации в ЕГАИС. Теперь поставщикам нужно будет указывать в системе сведения о размере акциза на единицу продукции.
— Отражение в ЕГАИС исчисленной суммы акциза на готовую алкогольную продукцию добавит прозрачности в действия производителей и снимет вопросы контрольных органов о полноте и правильности исчисления сумм акциза, — сказали «Известиям» в финансовом ведомстве, добавив, что также это позволит наладить автоматическое формирование сумм косвенного налога для переноса этих величин в декларацию по акцизам.
Вопрос о раскрытии акциза в ЕГАИС подняли торговые сети после вступления в силу поправок в закон о торговле 15 июля. Дело в том, что теперь размер косвенного налога сети не могут учитывать в совокупном вознаграждении, которое получают от поставщика, оно ограничено 5%.
Сейчас величина акциза на единицу алкогольной продукции указывается в справке к товарно-транспортной накладной на этиловый спирт, алкогольную продукцию и спиртосодержащую продукцию. Но «оформление данной справки поставщиками алкогольной продукции на бумажном носители и внесение данных из справки в учетные системы торговых сетей в электронном виде весьма трудоемки и несут риски непреднамеренных ошибок персонала вследствие высокой интенсивности и значительности объемов поставок», говорится в письме Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ, объединяет крупнейших ритейлеров страны) в РАР и Минфин от 18 июля (имеется в распоряжении «Известий»).
Дело в том, что ошибки в учете акциза и его исключении при расчете могут привести к превышению совокупного вознаграждения, а значит, и последующему административному правонарушению, уверены ритейлеры.
В обновленной редакции КоАПа появилась ст. 14.42 «Нарушение установленных федеральным законом требований к условиям заключения договора поставки продовольственных товаров при осуществлении торговой деятельности». Теперь юридическое лицо при завышении размера вознаграждения может быть наказано штрафом до 5 млн рублей.
Поэтому АКОРТ предложила РАР и Минфину упростить систему учета акциза и исключить риски возникновения ошибок — например, рассмотреть возможность размещения данных о величине акциза на единицу алкогольной продукции в системе ЕГАИС и передаче указанных данных в торговые сети.
Плюс к этому, говорят представители сетей, алкогольная продукция, которую сети получают напрямую от производителя, сопровождается сведениями о размере акциза, а «вот дистрибуторы не обязаны предоставлять ритейлерам свою первичную документацию, величина уплаченного акциза в справке в таможенной декларации не указывается». На производителей алкоголя, например, в X5 Retail Group («Пятерочка», «Перекресток» и «Карусель») приходится 20% поставщиков, остальные — дистрибуторы.
Поставщикам эта идея не понравилась, они считают, что данных в справке к накладной достаточно, ранее говорил «Известиям» предправления Союза производителей алкогольной продукции Дмитрий Добров. Он добавляет, что «копии справки с указанием размера акциза входят и в комплект документов при поставке товара по всей цепочке, включая дистрибуторов».
РАР 9 августа направило ответ торговым сетям за подписью начальника сводного аналитического управления Владислава Спирина (имеется в распоряжении «Известий»). Он написал, что «в целом Росалкогольрегулирование поддерживает предложение о внесении величины акциза на единицу алкогольной продукции в состав данных ЕГАИС (единой государственной автоматизированной информационной системы учета алкогольной продукции)».
В своем письме Росалкогольрегулирование также отметило, что, согласно правилам функционирования ЕГАИС, система уже содержит сведения, отраженные в товарно-транспортной накладной и международной транспортной накладной, справке, которая прилагается к ней, — как для продукции, которая производится в стране, так и на территории Евразийского экономического союза. Но размер акциза в документах не указывается, поэтому система нуждается в коррекции.
В РАР подчеркивают, что реализация этого предложения потребует утверждения новых форм заявок о фиксации в ЕГАИС информации об объеме производства и (или) обороте этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и последующей доработки ЕГАИС.
Стоит напомнить, что поставщики и ритейлеры должны заключить все свои договоры до 1 января 2017 года, согласно новому закону «О торговле».
В «Ашане» и «Дикси» не предоставили оперативных комментариев.
-
Чиновники до сих пор не могут определиться, опасен ли для человека этот вид продукции.
Около 80% растительных и животных жиров, которые Россия импортировала в первом полугодии 2016 года, пришлось на пальмовое масло. Оно не только по-прежнему опережает все другие виды масел по объему ввезенной в страну подобной продукции, но и продолжает показывать рост, чем не могут похвастаться другие виды масел.
По данным Международного центра торговли Москвы, пальмовое масло лидирует по объемам импортных поставки в категории масел, растительных и животных жиров — 409 тыс. т за первые шесть месяцев 2016 года. При этом весь импорт масел и жиров составляет 531 тыс. т. Важно отметить, что импорт этого масла продолжает стабильно расти. Так, за первые шесть месяцев этого года было поставлено в Россию на 12% этой продукции больше, чем за аналогичный период 2015-го.
«В России нет аналогов этому виду растительного масла, — говорит исполнительный директор Ассоциации производителей и потребителей масложировой продукции Екатерина Нестерова. — Кондитерская и хлебобулочная отрасль используют именно эту продукцию, так как она не жидкая и держит форму.
В России достаточно настороженно относятся к пальмовому маслу, еще в начале нынешнего года его называли вредным и намеревались ввести акциз. Такой позиции придерживались в Минфине и Минэкономразвития. Позже от этой идеи отказались. И уже летом 2016 года экономическое ведомство раскритиковало идею Роспотребнадзора установить новый показатель безопасности для тропических масел, в том числе и для пальмового.
-
Решение панели арбитров Всемирной торговой организации, которая в целом поддержала иск Евросоюза против России о введении запрета на ввоз продукции свиноводства из стран ЕС, является политическим — ситуация по африканской чуме свиней (АЧС) в Европе носит угрожающий характер, считает глава Россельхознадзора Сергей Данкверт.
"Мы идем своим путем, ничего страшного здесь нет – всегда кто-то выигрывает, кто-то проигрывает. В условиях, когда на Россию такое давление оказывают – я нисколько не сомневался, что решение будет чисто политическим, как по допингу. То есть Европа за два года получила 2,5 тысячи очагов (АЧС – ред.), а мы за восемь лет получили столько – и ничего у них не происходит", — сказал РИА Новости Данкверт.
По его словам, АЧС, которая была выявлена в Польше и странах Прибалтики, в ближайшее время может получить в Европе широкое распространение. "Это буквально еще год – и далее будет более широкое распространение, для нас это совершенно очевидно. Мы об этом говорили давным-давно, когда еще принимали решение", — указал глава российского ведомства.
Он напомнил, что служба давно предлагала вести переговоры об обеспечении безопасности продукции с каждой отдельной страной ЕС, поскольку сам Брюссель этого гарантировать не может. "Панель арбитров может принимать любые решения, но мы предлагали это с самого начала – давайте с каждой страной договоримся, каким образом они будут обеспечивать безопасность. Исходя из этого – это обычная процедура. Понятно, что сейчас она политизирована, основные интересанты тоже понятны", — добавил Данкверт.
Россельхознадзор с 30 января 2014 года запретил поставки в РФ продукции свиноводства из стран ЕС до получения гарантий безопасности от Еврокомиссии. Решение было принято после того, как вспышка африканской чумы свиней была зафиксирована в Литве. В середине февраля еще один очаг АЧС был выявлен в Польше.
В ЕС этот запрет назвали непропорциональным и направили запрос в ВТО с просьбой сформировать экспертную группу по урегулированию спора по поводу введенного Россией запрета на ввоз продукции свиноводства из стран ЕС. В пятницу панель арбитров ВТО в целом поддержала иск Евросоюза — по мнению арбитров, ряд мер, введенных Россией, противоречат ее обязательствам в торговой организации.
-
Российский центр при Китайской ассоциации по развитию предприятий за рубежом (CODARC) планирует открыть в Китае 300 магазинов, в которых будет продаваться российская продукция. Об этом сообщил в пятницу ТАСС генеральный секретарь центра Чжань Мин.
"Сначала мы хотели только отслеживать качество российской продукции, поступающей на китайский рынок. Но когда мы столкнулись с большим количеством подделок, то решили сами поставлять российскую продукцию. В мае этого года мы открыли первый магазин в городе Хэйхэ (провинция Хэйлунцзян, Северо-Восток КНР)", - сказал он, отметив, что уже на второй месяц объем продаж составил 40 млн рублей.
"Около 40% продаж приходится на кондитерские изделия. Высокой популярностью также пользуются ликероводочная продукция, а также мука и масло", - рассказал собеседник.
По его словам, центр не планирует останавливаться на достигнутом. "В этом году мы планируем открыть магазин в Харбине, а в следующем - в Пекине. В общей сложности мы намерены открыть 300 магазинов по всему Китаю, включая города Шанхай, Гуанчжоу и Шэньчжэнь", - добавил Чжань Мин.
В ходы беседы он отметил, что перед компанией сейчас стоит новая задача - привлечь как можно больше российских производителей на китайский рынок. "Для этого мы надеемся найти российскую компанию, которая поможет нам управлять проектом. Это должна быть солидная организация с историей, с которой российские производители захотели бы развивать сотрудничество", - подытожил собеседник.
Фонд для финансирования российских проектов
Также CODARC планирует в 2018 году создать фонд, который будет инвестировать краткосрочные проекты на территории России. Как сообщил Чжань Мин, размер фонда составит 20 млрд юаней ($150 млн).
"Следующим этапом развития нашего центра станет запуск фонда, который будет финансировать российские проекты. Он заработает в ближайшее время, а на запланированный объем финансирования выйдет через два года", - рассказал собеседник.
По его словам, CODARC сейчас подыскивает "надежные инвестиционные проекты". "Ведь если что-то пойдет не так, то деньги потеряет большое количество китайских граждан (CODARC планирует привлекать заемные средства путем размещения информации в интернете - прим. ТАСС). Поэтому к решению этой задачи нужно подходить очень тщательно", - считает Чжань Мин.
CODARC был учрежден в 2015 году с целью оказания поддержки российским и китайским компаниям в продвижении их проектов, поисков источников финансирования и урегулирования правовых вопросов.
-
Допустимая доля присутствия федеральных торговых сетей в ряде регионов превышает 25% (лимит для одного ритейлера), установленные законом. Об этом сообщила председатель комитета Госдумы по безопасности и противодействию коррупции Ирина Яровая в рамках круглого стола федеральной мониторинговой группы партии "Единая Россия" "Честная цена".
"Региональные сети высказали пожелание уменьшить допустимую долю присутствия на рынке федеральных сетей. Сегодня по закону это 25%. Наш мониторинг показал, что в целом ряде регионов эта цифра превышена", - сказала Яровая.
По ее словам, региональные сети обеспокоены такой допустимой высокой долей присутствия федеральных сетей. "Это уничтожает малый и средний бизнес", - процитировала Яровая позицию региональных предпринимателей.
Председатель комитета Госдумы по безопасности и противодействию коррупции, в частности, привела мнение уполномоченной по правам предпринимателей в Амурской области Оксаны Степановой, которая предложила уменьшить долю присутствия федеральных сетей в регионах в два раза.
В то же время Яровая отметила, что говорить о законодательных инициативах в рамках рассмотрения этого вопроса пока преждевременно.
Закон о торговле действует в России с февраля 2010 года. К середине августа 2013 года Федеральная антимонопольная служба (ФАС) определилась с поправками к закону о торговле в части, которая ограничивает экспансию торговых сетей, регулируя ее так называемым порогом доминирования, то есть долей одного ритейлера на муниципальном рынке.
С конца 2012 года ожидалось, что порог будет повышен с 25 до 35%, либо компании не будут ограничивать долей в 25% при строительстве новых магазинов и аренде непрофильных помещений. Однако ФАС пришла к заключению, что сетям должно быть запрещено любое развитие бизнеса, если оно приведет к превышению их доли присутствия на рынке в 25% за прошлый финансовый год.
-
Вероятность подачи апелляции в суд ВТО по выводам арбитров по свинине весьма высока, решение будет принято в ближайшие недели, заявили РИА Новости в Минэкономразвития РФ.
Панель арбитров Всемирной торговой организации в пятницу в целом поддержала иск Евросоюза против России, касающийся введенного РФ запрета на ввоз продукции свиноводства из стран ЕС из-за африканской чумы свиней, сообщила ВТО.
В то же время, как показал предварительный анализ, в ряде случаев третейская группа усмотрела определенные расхождения между российскими мерами и международными стандартами, прежде всего, Кодекса наземных животных МЭБ (Международного эпизоотического бюро). Проблемные аспекты выявлены также в действии двусторонней договоренности России и ЕС о ветеринарном сертификате, которая, по мнению арбитров, приводит к распространению запрета на Евросоюз в целом.
"Российская сторона не согласна с последними выводами, поскольку они не обоснованы и не справедливы. Целесообразность обращения в Апелляционный орган ВТО весьма высока. Соответствующее решение будет принято в установленные процедурой ВТО сроки — в ближайшие недели", — сообщил представитель министерства.
Вместе с тем в МЭР также указали, что выдвинутые Брюсселем обвинения в адрес российской стороны в игнорировании экономических факторов, недостаточной открытости мер и превышении ими минимального защитного порога были отклонены.
"Арбитры также подтвердили приверженность России концепции свободных от заболеваний зон (регионализации). Третейская группа признала убедительность российских фактологических данных о серьезной угрозе АЧС на территории Евросоюза. В данном случае положительному заключению в нашу пользу препятствовало отсутствие предварительной оценки рисков. В отчете по спору содержится рекомендация осуществить эту процедуру", — отметили в МЭР.
Россельхознадзор с 30 января 2014 года запретил поставки в РФ продукции свиноводства из стран ЕС до получения гарантий безопасности от Еврокомиссии. Решение было принято после того, как вспышка африканской чумы свиней была зафиксирована в Литве. В середине февраля еще один очаг АЧС был выявлен в Польше.
В ЕС этот запрет назвали непропорциональным и направили запрос в ВТО с просьбой сформировать экспертную группу по урегулированию спора по поводу введенного Россией запрета на ввоз продукции свиноводства из стран ЕС.
-
С таким предложением выступили представители восьми регионов в ходе видеоконференцсвязи с Министерством промышленности и торговли Российской Федерации.
В селекторном совещании приняли участие министр имущественных отношений Архангельской области Ирина Ковалёва и заместитель министра агропромышленного комплекса и торговли Поморья Ирина Бажанова.
Главной проблемой при существующем ныне подходе (ежегодный размер госпошлины одинаков для всех – 65 тысяч рублей) было названо отсутствие здоровой конкуренции.
Действительно, если для крупных торговых сетей заплатить требуемую сумму не составляет труда, то для мелких или сельских магазинов эта сумма зачастую становится неподъёмной.
— В том случае, если будет применяться дифференцированный подход, то есть учитываться количество лицензируемых объектов, формат и площадь магазина, тогда предприятия малого бизнеса смогут конкурировать с супермаркетами и другими крупными объектами торговли, – отметила Ирина Бажанова. – Кроме того, такой подход будет способствовать увеличению налоговых поступлений в бюджеты муниципальных образований.
Также Минпромторг России рассмотрит возможность введения аналогичной меры в сфере общественного питания.
-
Минпромторг обеспокоен сокращением числа малых торговых объектов в регионах, следует из письма, оказавшегося в распоряжении «Газеты.Ru». Региональные власти используют минимальные нормативы как обоснование для недопущения новой мелкой розницы.
Лоббизм сетей уже привел к падению доли ярмарок и рынков в розничном обороте до 7%.
Губернаторам разъяснили слово «минимальный»
Постановление правительства от 9 апреля 2016 года утвердило правила, в соответствии с которыми регионы должны рассчитывать нормативы минимальной обеспеченности населения торговыми площадями. Однако органы власти регионов восприняли указание превратно, следует из письма Минпромторга. Как следует толковать слово «минимальный», министерство разъясняет с использованием жирного шрифта.
«Обращаю особое внимание, что нормативы устанавливают минимально допустимое количество торговых объектов, то есть определяют нижние пороги обеспеченности населения торговлей», — говорится в письме (копия есть у «Газеты.Ru»), где пять последних слов, а также слова «минимально допустимое количество» выделены жирным. Документ за подписью замминистра Виктора Евтухова разослан по списку в органы исполнительной власти всех регионов (всего 85 адресов).
Востребованность и необходимость торговых объектов любого формата определяется исключительно готовностью бизнеса к созданию новых объектов.
Использование минимальных нормативов в качестве обоснования для сокращения существующих или недопущения открытия новых торговых объектов, прежде всего малых форматов, недопустимо, отмечается в письме.
В качестве дополнительного стимула Минпромторг указывает, что степень превышения нормативных минимумов в сфере торговли будет одним из критериев для оценки деятельности органов власти регионов.
Для комфорта потребителей и развития производства важно разнообразие торговых форматов, прокомментировал «Газете.Ru» свое письмо Виктор Евтухов. Он отметил, что «огромное количество производителей не разовьются за счет одних лишь сетей», для этого не у всех есть необходимые мощности, «форматные» товары, вес на рынке, чтобы договариваться с сетями о поставках.
Маленькие магазины, базары и ярмарки важны как канал сбыта для фермеров. «Это абсолютно неадекватная ситуация, когда для производителя в каком-то муниципалитете не хватает места на ярмарке», — возмущается он.
Постановление правительства о минимальных нормативах устанавливало понятные правила для формирования в регионах разноформатной торговой инфраструктуры, подчеркнул Евтухов. «В ближайшее время мы дополним их нормативами минимальной обеспеченности населения торговыми местами по продаже продтоваров на розничных рынках», — пообещал замминистра.
В этих нормативах будет учтена специфика территории, в том числе климатические и географические особенности. «Это должно остановить процесс сокращения малых и нестационарных торговых объектов и даст производителям дополнительные каналы сбыта», — полагает он.
Экспансия сетей
На практике присутствие малого бизнеса в розничной торговле продолжает сокращаться — его вытесняют крупные торговые сети, которые в условиях кризиса продолжают наращивать свое присутствие в регионах.
Оборот розничной торговли в России продолжил падать в первом полугодии 2016 года: по данным Росстата, падение составило 5,7%. Темп роста выручки крупнейших сетей тем временем остается на высоком уровне. Так, X5 Retail Group заявила об увеличении доходов за первое полугодие на 26,3%. Основной вклад внесло расширение торговой сети эконом-класса «Пятерочка» — только во втором квартале Х5 открыла 539 таких новых магазинов.
Выручка «Ленты» в первом полугодии 2016 года выросла на 21,9%, в том числе за счет открытия новых гипер- и супермаркетов. Сеть «Дикси» также нарастила за этот период выручку на 20,2%. «Магнит» в первом полугодии выручил почти на 15% больше, чем за тот же период в прошлом году, нарастил сеть почти на 800 новых магазинов, а в августе анонсировал открытие новых гипермаркетов. Открывала новые дискаунтеры и сеть «О'кей», нарастив выручку на 10,1%.
Розничный сговор
Информацию об обороте розничной торговли Росстат дает без разбивки по сегментам и форматам торговли, однако выделяет долю розничных рынков и ярмарок. Из года в год она устойчиво сокращается — с 10,4% в июне 2012 года упала уже до 7% в июне 2016 года. В столице доля ярмарок выше среднего по стране, но и снижается быстрее — с 15,5% в июне 2015 года она сократилась за год до 12,3%.
«Точной статистики у нас нет, но то, что крупные сети активно наступают на мелкую розницу, мелкую и среднюю, — это факт», — говорит Александр Жарков, председатель совета московского отделения «Опоры России».
Формально региональные правительства, конечно, не поддерживают развитие сетей за счет малого бизнеса, однако зачастую чиновники убеждены в том, что сети платят больше налогов и работать с ними проще, говорит общественный деятель.
«Я являюсь членом комиссии по мелкой рознице и вижу, как благодаря лоббизму сетей правительство ставит вопрос о переносе мелких торговых объектов, например, дальше от сетевых магазинов. Это касается тех же киосков с мороженым, а мотивируют тем, что этот товар уже есть в сетевых магазинах», — приводит пример Жарков.
В целом в Москве закрылось много небольших магазинов за последние годы, в спальных районах явно доминируют торговые сети, продолжает он. В других регионах тенденции похожие, а там сети еще быстрее убивают мелкую розницу. В результате государство может столкнуться с печальными последствиями, предостерегает Жарков: прежде всего вырастут цены, поскольку нескольким крупным игрокам проще между собой сговориться, чем сотням мелких точек. Качество товара тоже может пострадать.
В то время как крупные федеральные сети продолжают экспансию, сокращаются средние и региональные, отмечает президент Коалиции киоскеров Владлен Максимов.
«Они жалуются, что получают товар от поставщиков по тем расценкам, которые в федеральных сетях в рознице», — говорит он. А на мелкую розницу продолжается административное давление в разных регионах. Самая сложная ситуация сейчас в Калужской области, в Липецке, отмечает Максимов.
«Говорят одно и то же: внешний вид плохой. Конечно, плохой, если у людей твердых прав нет», — возмущается он.
В кризис это может быть естественный процесс, полагает директор Союза независимых сетей Сергей Кузнецов. «В условиях неблагоприятной экономической ситуации идет консолидация рынка. Наиболее сильные компании увеличивают долю даже на падающем рынке за счет более слабых, которые уходят», — констатирует он.
Но сам российский розничный рынок еще находится на этапе становления, доля сетевого ритейла в России сейчас около 50%, а на развитых рынках она выше.
Поэтому этот процесс, скорее, нормальный, но государство должно следить за тем, чтобы не создавать преимущества тем или иным игрокам, заключает эксперт.
-
На прошлой неделе Минсельхоз закончил принимать предложения сельхозпроизводителей по поводу их видения распределения «единой» субсидии для аграриев на 2017 год. Со следующего года в России будут действовать новые правила предоставления господдержки производителям — вместо 54 видов субсидий будет семь, кроме того, между производителями их распределят регионы. Мнения ведущих 20 союзов Минсельхоз собирал до 17 августа для того, чтобы позже сформировать свою позицию по этому вопросу. Одним из последних свои предложения направил Национальный плодоовощной союз.
В письме (есть в распоряжении «Известий») от 15 августа замминистру сельского хозяйства Джамбулату Хатурову президент Союза овощеводов Сергей Ковалев представил предложения организации по поводу основных принципов и подходов к предоставлению «единой» субсидии для аграриев. Этот новый вид поддержки в 2017 году будет выделяться в рамках одной из подпрограмм по развитию сельского хозяйства — «Развитие подотраслей сельского хозяйства», согласно проекту ведомства.
В настоящее время в рамках этой подпрограммы выделяется 30 видов субсидий, которые получают производители. В том числе в виде краткосрочного кредитования и страхования в элитном семеноводстве и племенном животноводстве, растениеводстве, животноводстве, а также для экономически значимых региональных программ и малых форм хозяйствования. Уже в 2016 году аграрии ощутили последствия дефицитного бюджета — на развитие АПК, по данным Минсельхоза, должно быть потрачено 215 млрд рублей, что на 3% меньше, чем в 2015-м.
Овощеводы предлагает сохранить принцип приоритетности поддержки отраслей сельского хозяйства. К важнейшим секторам они отнесли себя. «К приоритетным направлениям развития сельского хозяйства до 2020 года предлагаем отнести овощеводство, в том числе тепличное, садоводство, молочное, мясное скотоводство и мелиорацию», — уточняется в письме.
При расчете «единой» субсидии в союзе считают целесообразным сохранить ранее используемые виды господдержки. «При этом важно, чтобы каждый регион получил объем субсидий, существенно не отличающийся от объемов поддержки, полученных в среднем за последние три года», — говорится в письме.
Также овощеводы уверены, что необходимо восстановить полномочия Минсельхоза по перераспределению субсидий между субъектами в размере до 15% от общего объема средств федерального бюджета, выделенного на реализацию госпрограммы. При этом распределение новых средств они предлагают поставить в зависимость от эффективности использования уже выделенных денег. Плюс к этому в союзе считают целесообразным утверждать минимальные ставки субсидий по приоритетным направлениям развития сельского хозяйства, фиксировать их в соглашениях, которые заключаются между Минсельхозом и субъектами.
В середине августа замминистра Джамбулат Хатуров направил в адрес президента Национального союза производителей плодов и овощей Сергея Королева письмо, в котором сообщается, что ведомство подготовило предложения по консолидации мер господдержки. Последняя оказывается в рамках программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции сырья и продовольствия на 2013–2020 годы. Исполнительный директор союза Михаил Глушков говорит, что подобные письма получили 20 крупнейших объединений этой отрасли.
Ведомство определило основные направления поддержки, реализация которой начинается с 2017 года. В проекте их восемь. Концептуальные подходы к консолидации уже доложены вице-премьеру Аркадию Дворковичу, подчеркивается в письме.
Раньше субсидия распределялась производителям напрямую из федерального бюджета, напоминает Михаил Глушков, в равных частях для каждого направления сельского хозяйства.
— Теперь же регионы сами решат, кого им поддерживать, что может создать неравные условия на рынке,—- опасается он.
Руководитель исполкома Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин сообщил «Известиям», что организация также направила в Минсельхоз письмо.
— Мы написали, что не понимаем, что и как будет объединяться, считаем — старая система была эффективной, — сказал он «Известиям».
-
В минувшую пятницу (19 августа) на ТК «ОТР» состоялся прямой эфир с участием Президента Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрием Кацнельсоном.
Юрий Менделевич побывал в гостях у программы «Отражение». Тема программы: «Разговор о хлебе насущном».
-
Россельхознадзор провел переговоры с китайской делегацией. Как сообщает пресс-служба российского ведомства, китайские коллеги озвучили свою заинтересованность в получении права транзита по территории ЕАЭС из ЕС в Китай животноводческой и растениеводческой продукции. В этой связи они обратились к Россельхознадзору с просьбой предоставить информацию о порядке получения такой возможности и действующих правил и требований, передает собкор ИА «Казах-Зерно».
Кроме того, стороны детально обсудили проект Протокола инспекционно-карантинных требований Китая к импорту замороженного мяса птицы из РФ. Был обсужден еще один документ, касающийся взаимных поставок готовой продукции из мяса птицы.
Собеседники пришли к договоренности, что российская сторона направит китайской стороне свою позицию по проектам Протоколов, после чего стороны проведут телеконференцию.
-
Иран не видит препятствий для поставок рыбной продукции из России и планирует на следующей неделе прислать согласованный ветсертификат на ввоз этой продукции, сообщает Россельхознадзор со ссылкой на представителей ветеринарной организации Ирана, которые завершают визит в РФ.
На встрече, которая состоялась в четверг в Москве, были подведены итоги визита и обсуждены перспективы дальнейшего взаимодействия.
Согласно сообщению, представители Ирана также уведомили, что приложат максимальные усилия для скорейшего подписания протокола о поставках российской замороженной бескостной говядины.
В ходе визита иранские эксперты посетили подведомственный Россельхознадзору Федеральный центр охраны здоровья животных. "Серьезные производственные мощности и научно-технический потенциал российского института, а также успешно развивающаяся иранская фармацевтическая отрасль открывают перед странами многоплановые возможности сотрудничества в области изготовления и торговли вакцинами и лекарственными препаратами для ветеринарного применения", - говорится в сообщении.
-
Пакистан заинтересован в поставках высококачественной халяльной мясной продукции в Россию. Об этом на консультациях с Россельхознадзором заявил Почетный Генеральный Консул РФ в Исламской Республике Пакистан Хабиб Ахмед, сообщили ИА «Казах-Зерно» в пресс-службе российского ведомства.
Рабочая встреча состоялась в Москве и была посвящена обсуждению перспектив взаимодействия между Россельхознадзором и компетентными в области ветеринарного надзора органами Пакистана. В консультациях также приняли участие представители Посольства исламской Республики Пакистан в РФ, Делового Совета по сотрудничеству с Исламской Республикой Пакистан при Торгово-промышленной Палате РФ и пакистанской компании «Fauji Meat limited».
Хабиб Ахмед подчеркнул, что Пакистан заинтересован в формировании эффективного двустороннего сотрудничества, а также выразил намерение оказать максимальное содействие выстраиванию взаимовыгодных импортно-экспортных отношений.
Россельхознадзор в свою очередь подробно разъяснил процедуру допуска животноводческой продукции на рынок России и стран-членов ЕАЭС, которая предполагает тесное взаимодействие компетентных в области ветеринарии надзорных ведомств экспортирующих и импортирующих государств. Россельхознадзор также отметил, что активно развивающееся в последние годы сельское хозяйство России дало основу для активного импортозамещения и реализации экспортных возможностей отечественных производителей.
В связи с этим перспективными направлениями сотрудничества могут стать как взаимное освоение продовольственных рынков двух стран, так и инвестирование пакистанского капитала в сельское хозяйство России.
-
По данным опроса Всероссийского центра изучения общественного мнения (ВЦИОМ), более половины россиян, приобретающих продукты питания самостоятельно, продолжают ощущать рост цен, однако считают, что темпы подорожания некоторых категорий товаров сейчас значительно ниже, чем год назад.
Наиболее заметным для россиян стал рост цен на мясную продукцию: 60% опрошенных отмечают ее подорожание, из них 22% респондентов находят рост существенным. Для сравнения: год назад 40% россиян считали, что цены на мясо значительно выросли и 37% находили подорожание незначительным.
Довольно ощутимым для россиян остается подорожание сахара (59%) и молочной продукции (58%). При этом год назад рост цен на эти группы продуктов отметили 68% и 72% граждан соответственно. Более половины опрошенных (53%) фиксируют рост цен на хлебобулочные изделия, однако подавляющее большинство из них (41%) находят рост цен несущественным и лишь 12% считают, что цены значительно выросли.
По оценкам 55% опрошенных, овощи и фрукты также продолжают расти в цене. Ровно год назад подобного мнения придерживались 65% граждан. Примечательно, что это единственная категория продуктов, в которой снижение цен отмечают 16% респондентов, в остальных товарных группах такого мнения придерживаются не более 2% опрошенных. Тем не менее по сравнению с предыдущим годом разница незначительна: в 2015 году 14% россиян отмечали, что стоимость овощей и фруктов постепенно снижается.
«Начиная с конца 2015 года общественное сознание фиксирует постепенное прекращение существенного роста цен по большинству из изучаемых товарных групп,— комментирует данные опроса глава отдела мониторинговых исследований ВЦИОМа Олег Чернозуб.— В июле 2016-го наиболее благоприятной в этом отношении оказалась плодоовощная продукция. Конечно, снижение цен на товары этой группы носит сезонный характер. Однако даже в качестве относительно краткосрочного фактора оно благоприятно влияет на годовые темпы инфляции».
-
В Крыму новые частные мини-сыроварни впервые начнут открывать не в приспособленных помещениях, а в специально построенных. И хотя о создании элитного продукта в промышленном масштабе говорить пока не приходится, такие проекты могут стать "изюминками" крымского гастрономического туризма.
От лаванды до пажитника
Запрет на ввоз европейских продуктов заставил местных сыроваров задуматься над производством твердых элитных сыров с белой и голубой плесенью. Правда, процесс их изготовления, по сравнению с традиционными мягкими (адыгейским, брынзой, сулугуни), более сложный и дорогостоящий.
В Крыму насчитывается несколько десятков мастеров-сыроваров, но пока лишь единицы из них зарегистрировались как индивидуальные предприниматели. Вести бизнес легально дорого и хлопотно, поскольку для производства продуктов питания необходимо получить лицензии и сертификаты.
Для Натальи Зайцевой увлекательное хобби - сыроварение - переросло в успешный бизнес.
- Я сама очень люблю сыр и хочу, чтобы мои дети и внуки ели правильную и здоровую еду, - говорит Наталья. - Сначала делала сыры для своей семьи и друзей, а теперь зарегистрировалась как индивидуальный предприниматель и получила все необходимые сертификаты соответствия.
Несколько лет назад семья продала квартиру в центре Симферополя и переехала жить в Белогорский район. Купили двух коров, с тех пор началась их сырная история. Сейчас на их частном подворье живут 24 козы. Работы хватает всем: муж Натальи ухаживает за животными и следит за их рационом, от которого зависит качество и вкус молока, а значит, и сыра. Дочь по образованию экономист, после открытия ИП взяла на себя ведение бухгалтерии, сама же хозяйка совершенствует старые рецепты элитных сыров с плесенью и создает новые авторские.
В линейке элитных сортов сыра представлены: бри, кроттен, камамбер, рокфор, карбанзолла, кам блю, эдам, группа чеддер, качоковалло и многие другие. Среди авторских - блэкаут. Это черный сыр, окрашенный натуральным красителем - активированным углем.
- Это сыр "родился" во время блэкаута. Его названием я хотела показать, что эта драматическая ситуация не напугала крымчан, а сподвигла на новые идеи, - рассказывает Наталья Зайцева.
Есть и сорт сыра "пьяная коза", выдержанный в красном вине. В серии "крымчанин" - сыры с лавандой, черным кунжутом и луком, шпинатом и крапивой, пажитником, с вялеными томатами. Каждый из них имеет свой неповторимый вкус и аромат.
Семья ежедневно закупает до 400 литров коровьего молока в частных домовладениях в радиусе 30 километров. Этого объема сырья хватает на изготовление 40 килограммов сыра, еще 60 литров дает собственное козье стадо. Собственная мини-сыроварня площадью 170 квадратов строится, ее открытие запланировано на сентябрь. В ней будет три помещения для хранения сыров, отдельное для твердых, для благородных с белой и голубой плесенью, а также упаковочный цех.
Другой мастер-сыровар Алексей Носырев начал строить свою сыроварню в живописном месте на ЮБК - в окрестностях горы Демерджи. В названиях его авторских сыров присутствуют крымские достопримечательности. Например, козий сыр кастель - с крымскими травами и мятой.
- Мы не стараемся копировать какой-то вид сыра, а придумываем свои названия, в скором времени появится новые твердые и полутвердые сыры Алустон - названные в честь знаменитой крепости, - говорит Алексей Носырев.
Елена Полторак из Керчи в 2014 году выиграла грант от государства в рамках программы "Развитие малого и среднего предпринимательства в Республике Крым". На полученные деньги она приобрела необходимое оборудование и холодильник. А в конце лета 2015 года стала производить сыр и продавать его в небольших местных магазинах и на рынке в Керчи.
Мимо сетей
В Крыму дефицит качественного молока, и оно достаточно дорогое. А технологический процесс производства сыра сложный и длительный. Поэтому стоимость фермерских, в том числе и авторских сыров, варьируется от 800 до 2000 рублей за килограмм. Натуральный продукт, приготовленный из цельного молока, не может стоить дешево.
Производство сыра состоит из нескольких этапов: приемка и подготовка молока к свертыванию, выработка сырного зерна, формование, прессование, посолка, созревание и хранение.
- Молоко стерилизуем при температуре до 63 градусов в течение 20 минут, это щадящая стерилизация: белок и полезные свойства молока не разрушаются, но при этом уничтожается вся патогенная микрофлора, - рассказывает Наталья Зайцева. - Процесс варки сыра занимает три часа, потом его вымешивают вручную или в автоматическом режиме. После этого его закладывают в форму, он 10 часов стекает, а потом его помещают в солевую ванну.
Далее сыр попадает в хранилище, где поддерживается определенная влажность и температура. Потом его заворачивают в пергаментную бумагу и кладут в холодильники.
Мягкий сыр выдерживается до двух недель. Средний срок созревания твердых сыров составляет до 60 дней, а элитных с плесенью - от 90 суток.
Крымские элитные сыры практически не представлены в торговых сетях полуострова. Одна из причин, почему сетевики не хотят их реализовывать - короткий срок хранения, жесткие требования по температурному режиму в торговых залах и цена.
Поэтому у крымских сыроваров и нет амбиций быстрого наращивания объемов производства, захвата крымского сырного рынка и выхода в массовый сегмент за счет удешевления себестоимости продукта.
- Я не буду делать сыр тоннами, пусть 30 килограммов в день, но это будет настоящий, живой сыр, а не сырный продукт, который продается в магазине по 400 рублей, - говорит Наталья Зайцева.
Крымские мастера в основном продают свои сыры в специализированных экомагазинах, в ассортименте которых преобладает крымская продукция (вино, варенья, сладости). Их клиенты - крымчане, туристы и рестораторы. Знают вкус крымского сыра в Москве и в Олимпийской деревне в Сочи.
По сырным тропам
Сыровары считают, что для продвижения крымского продукта на внутреннем рынке надо организовать регулярные сырные ярмарки в Симферополе или где-нибудь на ЮБК. На них мастера представили бы свою продукцию, рассказали, чем один сорт сыра отличается от другого и с какими фруктами и вином его можно есть. Как стало известно "РГ", на сентябрь-октябрь запланирован первый в Крыму фестиваль вина и сыра.
А пока мастера на своих подворьях проводят для крымчан и гостей полуострова дегустации. Но уже скоро, после открытия собственных мини-сыроварен, они начнут организовывать гастрономические туры с посещением сыродельческих цехов и мастер-классами. Подобные маршруты есть во многих регионах России, и они пользуются большой популярностью среди туристов
-
В свой последний рабочий день депутаты Госдумы 6-го созыва приняли закон, запрещающий производство генно-модифицированных растений в коммерческих целях. Де-факто ничего не изменилось: выращивать трансгенные культуры в России и раньше могли только учёные, не было только специального закона.
Ситуация с генно-модифицированными организмами (ГМО) могла сложиться иначе: в конце 2012-го года правительство при поддержке Дмитрия Медведева разработало постановление, снимающее запрет на выращивание ГМ-растений «для выпуска в окружающую среду». Но два года спустя на оперативном совещании Совета безопасности руководство страны приняло решение резко сменить курс, и постановление так и не вступило в силу.
В тот момент риторика властей на тему генной инженерии оформилась окончательно. Населению сообщили, что Россия защитит своих граждан от ГМО и накормит натуральным продовольствием весь мир. Протесты научного сообщества и аргументы о том, что закон в первую очередь бьёт по отечественным производителям трансгенных растений (импорт продуктов с ГМО по-прежнему разрешен), были полностью проигнорированы.
Существует несколько версий о том, кому на самом деле выгоден запрет производства ГМО внутри страны. «Первый вариант: это никому не нужно, кроме каких-то силовиков, которые используют его в рамках общей стратегии по закукливанию страны, — рассуждает доктор биологических наук, заместитель директора Института проблем передачи информации РАН Михаил Гельфанд. — Второй — это большие сельскохозяйственные холдинги, которые решили сделать такой маркетинговый ход, чтобы иметь преимущество на европейских рынках, где тоже царит анти-ГМО истерика. (Среди возможных бенефициаров называют министра сельского Александра Ткачёва, семья которого владеет холдингом «Агрокомплекс»; Владимира Евтушенкова и его агрокомплекс «Южный»; «Русагро» Вадима Мошковича и других близких к власти бизнесменов — А.Х.) И третий, совсем конспирологический вариант — это какие-нибудь пестицидники (компании-производители пестицидов — А.Х.). Но нужно помнить, что большое количество законов в нашей стране принимается не потому, что это выгодно, а потому, что моча кому-то в голову ударила».
Помимо крупных агрохолдингов, выгоду получат сами политики — запрет ГМО находит поддержку среди электората. Наконец, есть ещё одна группа, которая не обладает серьёзными лоббистскими возможностями, но выигрывает от закона: органические фермеры, продающие так называемый «экофуд»
«Новая газета» выяснила, можно ли «подцепить» чужеродную ДНК, когда на прилавках появится гигантская ежевика и как сегодня выживают российские биотехнологические лаборатории.
Томатная паста и научный прогресс
Первым генно-модифицированным продуктом питания на потребительском рынке стала томатная паста — для её приготовления использовались сохраняющие вкус и твёрдость ГМ-помидоры, разработанные британской компанией Zeneca. В самом центре жестяной банки красовалась яркая надпись: «сделано с использованием ГМ-томатов». Продукт вышел на рынок в 1996 году; в то время генная инженерия воспринималась как величайшее достижение человечества, и консервированная паста вполне заслуженно пользовалась огромной популярностью среди покупателей.
Научный прогресс торжествовал не долго — спустя 3 года паста исчезла из британских супермаркетов под давлением общественности. С тех пор прошло два десятилетия, но большинство людей по-прежнему считает генную инженерию серьёзной опасностью (в России — таких взглядов придерживается более 80% населения), а производители используют маркировку «без ГМО» для увеличения продаж.
Всё началось в 1999 году, когда в престижном журнале Lancet появилась одна из первых научных публикаций, содержащих вывод о потенциальной опасности ГМО для здоровья. Автор статьи Арпада Пуштаи заявил, что употребление ГМ-картошки грызунами влияет на размеры одного из отделов кишечника. Ещё до того, как статья была опубликована и отрецензирована другими учёными, Пуштаи выступил со своими выводами на телевидении, чем спровоцировал крупный медиаскандал.
Вскоре Британское королевское общество выпустило подробный разбор статьи. В ней было выявлено множество ошибок, тезис о вреде ГМО не подтвердился, а сам Пуштаи был отстранён от должности в институте. Но панические настроения уже начали стремительно разрастаться, и люди не захотели разбираться в деталях научной аргументации. С тех пор различные вбросы о вреде ГМО появляются регулярно, но ни один из них так и не был признан научным сообществом.
Сегодня рынок коммерческих ГМ-культур сильно ограничен: его основной объем составляют кукуруза, соя, рапс и хлопок, причём большая часть генно-модифицированного продовольствия идёт на корм для скота. При этом 83% сои, 75% хлопка и 29% кукурузы во всём мире являются ГМО.
Всю историю генной инженерии можно разбить на несколько волн, каждой из которых соответствует определенная группа прививаемых растению признаков. Первая волна — это перенос генов, повышающих устойчивость к гербицидам, вторая — устойчивость к вредителям. Третья, и последняя волна направлена на улучшение потребительских качеств продукта. Помимо производства продовольствия, генная инженерия несёт в себе огромные возможности для создания технических культур, лекарств и вакцин (почти весь инсулин в мире является генно-модифицированным, как и современные лекарства от рака на основе рекомбинантых белков). Единственный фактор, способный затормозить развитие биотехнологий — искусственно нагнетаемый, иррациональный страх человека перед всем новым.
Осторожно: содержит ДНК
Большинство мифов вокруг генной инженерии продолжают жить в головах людей только по причине непонимания азов биологии. «Если бы человек изучил хотя бы школьный курс, он бы знал, что гены есть у всех живых организмов, а не только у генно-модифицированных (по данным опросов Левада-Центра, 71% россиян не знают о наличии генов у обычных растений — А.Х.). Кроме того, они постоянно меняются в процессе эволюции, домистификации и селекции», — объясняет биолог и популяризатор науки Александр Панчин. Люди уверены в существовании традиционных культур, которые не менялись на протяжении тысячелетий, но биологический факт состоит в том, что большинство современных сортов были получены на основе селекционного материала середины прошлого века. Фрукты и овощи несколько столетий назад выглядели совершенно по-другому — самым знаменитым доказательством тому служит изображение арбузов на картинах итальянского художника Джованни Станки, написанных в XVII веке.
Селекция кажется более безобидным и проверенным способом, чем генная инженерия, но на деле это не так. «Около50-80% современных сортов сельхозкультур были получены на основе достаточно зверских способов мутагенеза: радиационного и химического, — рассказывает старший научный сотрудник станции «Биотрон» Дмитрий Мирошниченко. — Селекционер проводил радиационное облучение семян, получал мутантов, из которых затем отбирал тех, которые его устраивали»
Это абсолютно нормальная практика, которая используется уже около ста лет, и абсолютно не смущает общественность. У такого метода есть значительный негативный эффект: не все накопленные мутации являются полезными. Технологии генной инженерии позволяют отбирать нужные свойства без побочных эффектов и делать это гораздо быстрее, чем в случае с селекцией. Панчин предлагает наглядную метафору: «Генная инженерия работает с помощью маникюрных ножниц, а селекция — с помощью кувалды».
Самый изощренный страх перед ГМО связан с тем, что методы генной инженерии предполагают перенос организму чужеродной ДНК, которая затем попадает к нам в тарелку (иначе говоря, от употребления огурца с геном рыбы у человека могут вырасти жабры). Нужно помнить, что всё живое произошло от одной клетки, а ДНК — единственный носитель наследственной информации; нет никакой принципиальной разницы между ДНК скорпиона и пшеницы.
«Мы с вами каждый день едим чужеродную ДНК в гигантских количествах. Желудок — это огромный биореактор по переработке всего, что туда попадает», — говорит Алиса Вячеславова, научный сотрудник группы геномики растений Института общей генетики РАН. Тем более, что обычно всё происходит гораздо более прозаично, чем в примере с рыбой — клонируется ген одного сорта растения и переносится в другой сорт того же растения. А во многих случаях можно и вовсе обойтись без переносов: «Половина трансгенных растений основана на методе РНК-интерференции, то есть отключении гена, — рассказывает Александр Гапоненко из Института биологии развития РАН. — Например, в растение внедряют ген РНК, а потом, когда на растение нападет насекомое, РНК просто выключает важные жизненные процессы вредителя».
Разделение на «ГМО» и «не ГМО» существует только на законодательном уровне, но с точки зрения биологии оно достаточно бессмысленно, так как наследственная информация изменена у любого современного организма. «Меняется одна из миллиардов букв ДНК, это может случиться в лаборатории, а может — само по себе, в природе. Получается, что одно и то же явление мы называем разными словами», — замечает Александр Панчин. Само определение генно-модифицированного организма становится очень расплывчатым благодаря появлению технологий точечного редактирования генома. Наиболее популярная из них сейчас — система CRISPR/Cas9 — это «молекулярный скальпель», который находит нужный ген и вырезает его из ДНК. Такой метод не считается генной инженерией, что позволяет избежать безумных правил регистрации.
«Маркировка «выращено с применением навоза» имела бы больше смысла, — соглашается Михаил Гельфанд. — Известно, что от плохо обработанного на органических фермах компоста люди действительно умирали, а от ГМО никто даже расстройство желудка не получил».
Этот тезис демонстрирует распространенное психологическое заблуждение: все, что придумано природой — это априори полезно и безопасно (так называемая «натуралистическая ошибка»). Натуральность сама по себе ничего не говорит ни про качество, ни про безопасность продукта. «Всяческие organic food — это искусственный конструкт, придуманный в маркетинговых целях, — говорит Панчин. — Бледная поганка — натуральная, но стоит ли её есть? А от натуральных патогенов, которые встречаются в обычной пище, ежегодно умирают тысячи людей, причём в развитых странах».
Эволюция вкуса
В списке ГМ-культур, разрешенных к продаже на территории России — картофель, кукуруза, соя, рис и свёкла, но на деле найти эти продукты в супермаркете достаточно сложно. Ни трансгенного мяса, ни рыбы, ни яблок или томатов на прилавках тем более нет. Возможность попробовать ГМО на вкус есть, например, у людей, покупающих колбасу с содержанием соевых белков, но товарная номенклатура ГМО всё равно остаётся более чем скромной. Впрочем, это не мешает людям, которые сталкиваются с некачественными продуктами, винить в этом именно генную инженерию — «все же знают, что это гадость». На самом деле ген, который обеспечивает той или иной культуре повышенную урожайность или устойчивость к вредителям, никак не влияет на её вкусовые качества. Почему тогда продукты в магазинах часто оказываются невкусными?
«Пищевая цепочка современного человека подразумевает использование большого числа посредников, — объясняет специалист по химик-флейворист Сергей Белков. — Прежде чем томат попадет к вам на стол, он должен пройти склады и сети, лежать там долго и не гнить. Так как основной интерес производителей состоит в том, чтобы вовремя довести товар до потребителя, помидор срывают незрелым или используют различные технологии, направленные на увеличение срока годности». Как правило, это происходит за счёт ухудшения качества — в незрелом томате не вырабатывается достаточное количество витаминов, и от этого он приобретает характерный пластиковый вкус. ГМ-технологии не только не портят органолептику, но и способны решать подобные проблемы (например, продлевать срок хранения помидора за счёт большей прочности клеточных стенок).
Первые ГМ-продукты были не очень популярны — они приводили к снижению стоимости и большей доступности продовольствия, но люди этого почти не чувствовали. Сегодня бурно развивается «третья волна» ГМ-разработок, ориентированных на потребителя, рассказывает Александр Панчин. Уже существует картофель, в котором меньше потенциальных канцерогенов — из него получается более безопасный картофель фри; созданы душистые ГМ-помидоры и лук, не вызывающий слёз; можно произвести более сладкие груши и клубнику или нетемнеющие яблоки без кожуры. ГМО может существенно облегчить жизнь аллергиков. Например, довольно большой процент населения в некоторых странах не может есть хлеб — желудки этих людей не усваивают белки различных злаков (это заболевание называется целиакией). Несколько лет назад учёным удалось создать специальный сорт ГМ-пшеницы с крайне низким содержанием аллергена, что позволяет вернуть в рацион миллионов людей хлебные изделия.
Но если потребитель отказывается покупать такой продукт, а многочисленные комиссии не выпускают его на рынок, то все эти разработки не имеют смысла. «Вы хотите больше денег за качественный товар, но 80% населения считает, что ГМО вредны — естественно, никакого маркетинга у вас не получится», — замечает Панчин. Впрочем, есть основания полагать, что вскоре ситуация изменится: через 10 лет отрыв между селекционным и ГМ-сортами будет настолько большим, что люди начнут сами видеть разницу.
Ненужные биотехнологии
Немногочисленные специалисты, которые занимаются генной инженерией в России, уверены, что на уровне научных исследований новый закон почти никак не отразится. Но и в этой новости мало хорошего: «Научные разработки и так находятся в предсмертном состоянии, так как "простые" задачи своевременной поставки реагентов, научных сервисов и оборудования, от которых полностью зависит работа, решить не удается, — говорит профессор Сколковского института науки и технологий и Ратгерского университета США Константин Северинов. — Российские биологи находятся в крайне невыгодном положении по отношению к коллегам не только из развитых стран, но и из группы БРИКС». «Закон зафиксирует то отставание, которое есть сегодня, только уже навсегда», — резюмирует Михаил Гельфанд. Количество лабораторий, занимающихся ГМ-разработками в России, можно пересчитать по пальцам.
Одна из них — лаборатория Группы генетической инженерии и редактирования генома растений Института биологии развития (ИБР) РАН. Вся лаборатория состоит из небольшой теплицы и примыкающего к ней помещения, в котором работают учёные и хранится необходимое оборудование (по большей части из советских времён). Команда группы — 5 младших научных сотрудников, получающих за свой труд 14 тысяч рублей в месяц, и руководитель лаборатории, доктор биологических наук, с зарплатой в 27 тысяч. Предыдущие исследования лаборатории оплачивали французские и американские организации, сейчас группа выиграла грант от Минобрнауки на 14 млн рублей, которых должно хватить примерно на полтора года работы. Но рассчитывать на государственное финансирование достаточно сложно. «Бывают разные конкурсы на прикладные исследования, — рассказывает руководитель лаборатории Александр Гапоненко. — Но там практически всегда бывает условие: половину средств должен дать соинвестор. А как быть, если это у нас запрещено законом? Вместо развития науки сумасшедшие деньги выделяются на то, чтобы отслеживать соблюдение закона — не засееваются ли поля ГМ-культурами».
Гапоненко объясняет, что генная инженерия — крайне наукоёмкое производство: улучшение одного сорта может занять до 3-5 лет кропотливой работы. Нужно создать тысячи независимых трансгенных событий, то есть провести множество экспериментов, чтобы достичь нужного результата. В половине случаев ген не будет работать как надо, в других случаях он нежелательным образом изменит фенотип. Из 1000 событий выбирается одно, которое не портит общую картину и привносит новый признак.
У лаборатории ИБР есть несколько уникальных патентов, включая патент на способ трансформации ГМ-подсолнечника, из которого можно получать натуральный каучук. «Это стратегический материал (используется, например, для производства шин тяжелых самолетов), который обеспечивает третий по величине денежный поток после нефти и газа. Объём рынка — $30 млрд. Я стучался во все двери, ходил в крупные компании, — говорит Гапоненко. — Они вроде бы интересовались проектом, но каждый раз всё повисало в воздухе». В США учёному предлагали несколько миллионов долларов в случае успешного завершения одного из его проектов, не говоря уже о высокой зарплате и стабильном финансировании. Несмотря на неблагоприятные условия для развития, Гапоненко решил остаться в России.
Положение ИБР — это реальность, внутри которой существует почти вся российская наука. «В нашем институте место мало, ни о каких полях мы не можем говорить, — рассказывает научный сотрудник группы геномики растений Института общей генетики РАН Алиса Вячеславова. —Приходится что-то изобретать, оборудовать какие-то комнаты, теплицы на крыше. И понятно, что речь идёт о небольших делянках на 20 растений. Это даже не те масштабы, которые необходимы просто для статистической проверки».
Более крупный российский проект — лаборатория модификации генома растений «Биотрон». Учёные центра работают с различными культурами, от зерновых (пшеница) до овощных (морковь, томат) и декоративных (гвоздика и хризантема). Есть готовые разработки, например, вирусоустойчивые плодовые культуры: сливы, груши и персик.
Научные разработки заказывают государственные учреждения: Минобрнауки, Минсельхоз, ФАНО. Затраты на комплексное исследование складываются из нескольких составляющих: «Необходимо получить само трансгенное растение, его нужно вырастить в теплице или в поле, изучить физиологические, морфологические изменения, провести его молекулярно-биологические исследования, исследования на биобезопасность», — говорит старший научный сотрудник «Биотрона» Дмитрий Мирошниченко. Это лишь малая часть издержек — стоимость получения трансгенных растений в лабораторных условиях составляет лишь 5-10% от той суммы, которую фирма должна потратить на то, чтобы модифицированное растение дошло до поля. Остальные 90% уходят на прохождение различных экспертиз и процедур регулирования, что в разы снижает коммерческую привлекательность даже самой успешной разработки.
Маркетинговый лозунг или инопланетный дар?
Далеко не все опечалены закатом российских биотехнологий. Один из наиболее известных противников генной инженерии в нашей стране — доктор биологических наук, специалист по высшей нервной деятельности Ирина Ермакова. Главный аргумент учёной заключается в «отсутствии адекватных исследований о влиянии ГМО на животных» и распространении ГМ-культур «в огромном количестве по планете, что, естественно, сказалось негативно на состоянии природной среды, здоровье человека и животных». То, что общепринятых научных доказательств опасности генной инженерии не существует, объясняется «сильным давлением на независимых от учёных, которые обнаруживают негативный эффект ГМО».
Идентичную позицию представляет другой известный борец с ГМО — директор Общенациональной Ассоциации генетической безопасности (ОАГБ) Елена Шаройкина (по образованию Шаройкина — тележурналист, но считает себя «самым красивым российским экологом»). «Наша главная претензия — отсутствие всеобъемлющих независимых научных доказательств безопасности воздействия ГМО на здоровье живых организмов и окружающую среду в долгосрочной перспективе. На сегодняшний день положительные эффекты от применения методов генной инженерии остаются лишь маркетинговыми лозунгами производителей, которые не нашли реального подтверждения на практике», — поясняет Шаройкина.
Противники ГМО активно ссылаются на «научные подтверждения» своих претензий к генной инженерии. Ермакова, например, рассказала «Новой» о списке из 1313 научных работ об опасности ГМО, опубликованных в рецензируемых научных журналах.
Но в научном сообществе крайне скептически относятся к этим работам. Ни один из крупнейших международных институтов — от Всемирной организации здравоохранения до Европейской комиссии и Академии наук США — не нашёл доказательств того, что ГМО представляют какую-либо опасность для человека. «Все приводимые противниками ГМО свидетельства совершенно несостоятельны, они находятся на уровне веры в НЛО», — говорит профессор Сколтеха Константин Северинов. Между этими двумя аббревиатурами определенно прослеживается некоторая связь. Так, в одной из своих лекций Ермакова озвучила гипотезу о том, что ГМО были распространены инопланетной цивилизацией по секретному соглашению с США.
ГМ-культур, которые на сегодняшний день разрешены к импорту, в России меньше 10, и все они были исследованы на грызунах в течение нескольких поколений, говорит химик Сергей Белков. «Их безопасность доказана и российскими организациями, и, тем более, на международном уровне. Количество публикаций на эту тему в любом биологическом институте просто зашкаливает». То же самое касается и обвинений в «маркетинговых лозунгах»: доказано, что химическая нагрузка на поля с ГМО снижается почти на 40%, а за счёт меньшего давления на окружающую среду на полях увеличивается биоразнообразие.
Но меньше всего сомнений вызывает вопрос об экономической целесообразности ГМ-семян. Поля по всему миру засеваются миллиардами тон модифицированной сои и кукурузы именно по той причине, что улучшенные культуры приносят больше денег, чем обычные сорта. Согласно данным Международной службы по применению агро-биотехнологий, за последние 20 лет площадь под генно-инженерными культурами увеличилась более чем в 100 раз (до 179 млн гектар). В таких странах, как США, около 90-99% некоторых выращиваемых культур составляют ГМ-сорта.
Как раз в те дни, когда в России принимался закон о запрете ГМО, 107 нобелевских лауреатов обратились к «Гринпису» с призывом прекратить кампанию против генной инженерии. Однако попытки учёных завязать с экологами дискуссию на эту тему обычно ни к чему не приводят. «С теми же экспертами «Гринпис» я бы с радостью обсудил, например, влияет ли пыльца ГМ-кукурузы на тех насекомых, которые не являются «целевой аудиторией», — говорит Михаил Гельфанд. — Судя по научным публикациям, все-таки нет, но теоретически такая возможность существует. Но вместо этого они с перекошенными глазами говорят, что «мы все козленочками станем» – а тут обсуждать нечего. Что, вообще-то, очень обидно, ведь по большей части вопросов я как биолог с ними на одной стороне».
Благодаря изменениям в законодательстве Россия стала передовой страной в глазах различных анти-ГМО движений. Ирина Ермакова и другие активисты уверены, что запрет коммерческой генной инженерии «спасёт Россию от вымирания», поэтому нужно и дальше двигаться в этом направлении: «Считаю, что закон пока достаточно мягкий, его нужно сделать более жёстким и не допускать попадание на наш рынок продуктов с ГМО». Учёные же могут спокойно продолжить проводить свои исследования в лабораториях, не мешая экологам бороться за чистоту планеты. В этой логике упускается одна важная деталь: «Технологиями имеет смысл заниматься только в том случае, если есть шанс употребить их на что-то полезное, — объясняет Гельфанд. — Генная инженерия — вещь абсолютно практическая. Когда нет ни малейшего шанса на внедрение, развитие технологий на этом заканчивается».
Заговор корпорации зла
Создатель фермерского кооператива LavkaLavka Борис Акимов, тоже известный своими публичными выступлениями против ГМО, отстраняется от разговоров о вреде генной инженерии для здоровья. По его словам, в этом споре важнее экономические и социальные последствия применения этих технологий. Речь о несправедливом устройстве рынка трансгенных семян: «Происходит образование глобального монополиста по производству ГМ-семян и концентрация рынка растениеводства в руках одной компании. В результате разоряются маленькие семеноводческие хозяйства, которые десятки лет разрабатывали уникальные местные сорта. Биоразнообразие исчезает, а крупные компании диктуют фермерам свои условия».
Когда противники ГМО говорят о глобальной монополии, они имеют в виду Monsanto — компанию-лидера в сфере производства семян, широко известную за счёт своей «чёрной» репутации. Начав с поставок сахарина для Coca-Cola более 100 лет назад, в 1930-х годах Monsanto перешла к выпуску промышленной химии: полихлорированных дифенилов (использовались как изолятор в электротехнике), а затем и инсектицида ДДТ. Позже выяснилось, что оба вещества — опасные токсины, и руководство корпорации знало об этом ещё при старте выпуска. Немного позже корпорация успела поучаствовать в проекте «Манхэттен» по разработке ядерной бомбы, а во время вьетнамской войны Monsanto стала поставлять американским военным «агент оранж» — смесь ядовитых гербицидов и дефолиантов, которые сбрасывались на леса, чтобы уничтожить покров деревьев и обнаружить противника. Число пострадавших от «агента оранж» оценивается в 1 млн человек. Дети с различными дефектами рождаются во Вьетнаме по сей день.
В последние десятилетия деятельность Monsanto выглядит куда более мирно. Исследователи корпорации совершили множество важных научных и коммерческих прорывов, от создания популярного гербицида Roundup до первой в истории генной модификации растения. В попытках немного сбить градус ненависти Monsanto стала тратить деньги на благотворительность и выделять крупные гранты на исследования рака.
Но пока что PR-акции противников корпорации оказываются более действенным: миллионы людей по всему миру каждый год выходят на марш против Monsanto, а само это название превратилось в синоним чего-то демонического. Сегодня руководство корпорации обвиняют в лоббировании законодательства в сфере ГМО и в разорении фермеров по всему миру — Monsanto регулярно подаёт в суд на своих клиентов, которые нарушают условия использования семян.
Ситуация, когда семена уникальных сортов защищены лицензионными соглашениями, не является необычной. В России тоже существует официальный реестр селекционных достижений. Все сорта растений и породы животных патентуются вне зависимости от того, кому они принадлежат — транснациональной корпорации или региональному исследовательскому институту, объясняет Сергей Белков: «Если фермер покупает семена, он автоматически попадает в зависимость от поставщиков. Он не имеет право размножать эти семена и закупает их каждый год, но это выгодно ему самому, поскольку семена имеют свойство терять сортовые качества во втором поколении». Эта схема — не что иное, как обычное разделение труда: один производитель следит за продуктивностью семян, другой — за качеством конечной продукции.
Логично предположить, что фермеры не стали бы покупать семена у Monsanto, если бы не считали это выгодным для себя. Исследования показывают, что ГМ-культуры увеличивают урожайность и помогают фермерам увеличить свой доход без использования дополнительных участков земли. «Кто хочет сажать нежинские огурцы и продавать их в три раза дороже, имеет на это полное право, — говорит биолог Михаил Гельфанд. — Если же они выдавливаются рынком, то почему это моя забота?» Да и как таковой альтернативы тут нет: «По сути всем предлагается скинуться, чтобы крестьяне продолжали оставаться в той же неэффективной технологической цепочке».
Хотя Monsanto контролирует изрядную долю рынка, демонизация компании явно избыточна. Во-первых, это далеко не самый крупный игрок в пищевой отрасли — по сравнению с такими гигантами, как Pepsi или Nestle, это весьма скромная организация. Во-вторых, Monsanto не единственный игрок на рынке ГМ-семян. Есть другие крупные производители (Dupont, Syngenta), многочисленные локальные лаборатории и НИИ. Коммерческие сорта разрабатываются в Иране, Африке, Японии, Британии, Индонезии, Испании и в других странах. Огромные деньги в биотехнологии вкладываются в Китае, где продвижение ГМО является частью государственной политики.
В Европе, напротив, сформировалась более строгая законодательная среда, но это может быть обосновано экономическими соображениями: в местном сельском хозяйстве и так существует перепроизводство (фермерам платят субсидии, чтобы они выращивали меньше). В России же перепроизводства нету, и от внедрения новых биотехнологий страна могла бы немало выиграть. «В товарном сельском хозяйстве Россия и сейчас в очень значительной степени зависит от посевного материала, элитных сортов и пород, созданных за рубежом и постоянно закупаемых для выращивания на её территории», — говорит Константин Северинов.
Одна из конспирологических теорий гласит, что истерия вокруг ГМО искусственно поддерживается самими крупными корпорациями вроде Monsanto —это помогает им контролировать рынок. Дело в том, что небольшие компании не могут позволить себе конкурировать с гигантами из-за высокого порога входа в отрасль, который как раз обусловлен чрезмерно строгими процедурами регулирования и негативным общественным мнением. «Новый закон полностью убивает все возможности для российских стартапов – в этом смысле он парадоксальным образом выгоден большим транснациональным корпорациям», — замечает Михаил Гельфанд. Вместо того, чтобы пытаться конкурировать с Monsanto, Россия добровольно отказывается от потенциально огромного рынка, гарантируя себе безвозвратную технологическую отсталость в будущем.
-
В Краснодарском крае торговые сети начнут маркировать полки с местной продукцией. Помочь региональным производителям должен и бренд «Кубанские продукты»
Борьба за место на полках
«Представители компаний «Тандер», «Лента», «О'кей», Х5 Retail Group, «Ашан» выразили готовность оформить полки своих магазинов для обозначения рядов, где покупатель сможет найти продукты, произведенные в Краснодарском крае», – сообщили в краевом департаменте потребсферы и регулирования рынка алкоголя.
Власти рассчитывают, что эта мера поможет дальнейшему закреплению кубанских сельхозпроизводителей на региональном рынке. По данным пресс-службы краевой администрации, в 2016г. в сетевых предприятиях Краснодарского края количество кубанской продукции увеличилось до 10% по сравнению с предыдущим годом. Рост произошел за счет таких товарных групп, как минеральная вода, квас, прохладительные напитки, овощи и хлеб.
Эксперты уверены, что местные продукты способны занимать лидирующие позиции в розничной торговой сети региона. Как рассказали в пресс-службе департамента потребсферы, по ряду групп продовольственных товаров Кубань имеет высокий уровень самообеспеченности. В частности, по молоку отношение производимой продукции к потребности в ней населения достигает 70%, мясу — 87,5%, фруктам и ягодам — 93%, яйцам — 107,6%, картофелю — 111,5%, растительному маслу — 918%.
Представители сетей и производители положительно оценивают перспективы предоставления кубанским продуктам «особых условий», но напоминают, что при этом такие товары должны отвечать всем стандартам качества.
«У нас полки с местной продукцией уже маркированы специальными надписями: «Покупай краснодарское». В целом, доля местных производителей в нашей сети высока — выше, чем в других сетях. По некоторым позициям — например, молочной продукции — она доходит до 90%», — прокомментировал директор по развитию южного дивизиона «ФТС Пятерочка» Х5 Retail Group N.V. Иван Вагин.
«Безусловно, подобная маркировка важна для потребителя, потому что местные продукты, выращенные рядом с местом потребления, полезнее. Не знаю, помогает ли она увеличивать продажи — сети не всегда с нами делятся этими данными», – отмечает директор по маркетингу ООО «Алма Холдинг» (яблоневые сады) Андрей Панов.
«Я много раз видел, что на полках или в ящиках, где написано «Сделано на Кубани» или «в России» лежит некачественная продукция. Этого нельзя допускать, потому что продукция отечественных производителей не уступает импортной. А в таких случаях у потребителя может возникнуть ощущение, что отечественный производитель делает плохую продукцию и просто играет на патриотических чувствах. В связи с этим торговым сетям важно тщательно подходить к отбору поставщиков такой продукции», – подчеркнул он.
Бренд для кубанских продуктов
Разговоры о выделении мест на полках магазинов для местной продукции и о создании для нее специального знака власти Кубани ведут уже довольно давно.
О том, что работа над брендом «Кубанские продукты» активно идет, руководитель краевого департамента сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Сергей Гаркуша рассказывал журналистам еще зимой 2010 года.
В 2015г. Краснодарский филиал Финансового университета при правительстве РФ разработал зонтичные бренды для кубанской продукции — «Кубанские Витамины» или «Житница России». Предполагалось, что они будут использоваться вместе с возрожденным знаком «Кубань Качество», однако до внедрения дело так и не дошло.
Создать единый бренд для произведенной в регионе сельхозпродукции губернатор Вениамин Кондратьев поручал своему заместителю Андрею Коробке в марте 2016г.
«На Кубани должна быть собственная переработка и собственный бренд. Необходимо разработать бренд кубанской продукции, благодаря которому люди будут понимать, что она качественная и экологически чистая», – сказал тогда глава региона.
Известно, что на данный момент специальный бренд «Кубанские продукты» уже создан и утвержден губернатором Кондратьевым. По словам руководителя ГУП «Кубанские продукты» Сергея Пономарева, товарный знак проходит регистрацию в Федеральной службе по интеллектуальной собственности (Роспатент).
-
Дешевые пищевые ароматизаторы и другие спиртосодержащие жидкости, которые некоторые слои населения покупают вместо алкогольных напитков, исчезнут из винных отделов.
Минпромторг России разместил на портале раскрытия правовой информации уведомление о работе над законопроектом, запрещающим продажу таких ароматизаторов, виноматериалов, фруктового и пивного сусла в алкогольных отделах магазинов.
Все эти спиртосодержащие жидкости - важные компоненты пищевой промышленности. Но на обычной магазинной полке им не место. Виноматериалы и сусла используются в производстве алкогольной продукции. Ароматизаторы на спирту придают привлекательный запах кондитерским и хлебобулочным изделиям.
При этом "пищевики" используют ароматизаторы с небольшим "градусом", а в супермаркетах спиртосодержащие жидкости по крепости превосходят водку. Но торговля пищевыми ароматизаторами и суслом под требования закона об алкогольной продукции не подпадает, продаются они без акцизных марок.
"Спиртосодержащая пищевая продукция в виде спиртовых ароматизаторов с содержанием спирта 45-70% легально приобретается населением и употребляется в качестве алкогольного суррогата", - подчеркивает минпромторг. В справке к документу отмечается, что такая продукция часто становится причиной отравлений с летальным исходом.
Продавцы прекрасно понимают, что покупать спиртосодержащие товары будут не пивоварни и кондитерские, а любители "заложить за воротник" по низкой цене. Так, пищевой ароматизатор стоит 100 рублей за бутылку 0,5 литра, а водка не меньше 190 рублей за тот же объем, ее минимальная цена регулируется.
Пищевые ароматизаторы и сусла на полках магазинов - это очередной прием производителей суррогатов, которые не перестают искать способы ввести свой опасный товар на рынок.
Но запрет только на размещение таких жидкостей в винных отделах гендиректор Центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя Вадим Дробиз считает полумерой. "Не будут ароматизаторы продаваться в алкогольном отделе, будут в кондитерском. Что изменится? Кому надо, тот дойдет", - отмечает он.
-
Зафиксирован также значительный рост экспорта из России на Украину.
Китай, обогнав Турцию, стал лидером по количеству поставляемого из России продовольствия. По итогам первого полугодия 2016 года продажи в Поднебесную принесли нашей стране $753 млн. При этом экспорт в Турцию снизился до $727 млн. Также значительно (с $191 млн в первом полугодии 2015 года до $261 млн за тот же период 2016-го) увеличились поставки на Украину. Правда, как поясняют эксперты, экспорт в эту страну прирос за счет поставок в Луганскую (ЛНР) и Донецкую (ДНР) народные республики. Больше всего Россия экспортирует туда табачных изделий, мяса и субпродуктов птицы, а также пива.
В первом полугодии 2016 года поставки продуктов питания и товаров сельского хозяйства в Китай составили $753 млн против $707 млн за аналогичный период 2015 года. Такие расчеты приводит Центр международной торговли Москвы. Среди всех всех экспортных поставок за рубеж это самый значительный результат. В прошлом году лидером была Турция, которая сдвинулась на вторую позицию — продажи в эту страну упали с почти $879 млн за первое полугодие 2015 года до почти $727 млн в этом году.
Глава Института конъюнктуры аграрного рынка Дмитрий Рылько говорит, что традиционно основа нашего экспорта в Турцию — это зерновые и масло.
— В прошлом году у турок был хороший урожай зерновых, из-за этого наши поставки и снизились, — добавил он.
Третий по величине покупатель товаров из России — Египет. За первое полугодие в эту страну было поставлено российского продовольствия на $606 млн. В прошлом году Египет располагался на шестой позиции с почти $350 млн. Между тем в натуральном выражении именно эта страна стала лидером по темпам роста поставок. Так, в Китай продажи упали на 22%, до 952,8 тыс. т, в Турцию — на 10%, до 3 млн т, а в Египет экспорт увеличился на 141%, до 2,9 млн т.
Стабильность зафиксирована только в наборе продовольствия, которое Россия поставляет в эти страны. В случае с Китаем основной объем продаж приходится на мороженую рыбу (за исключением рыбного филе), соевые бобы, подсолнечное, сафлоровое и хлопковое масла (по мере убывания объема продаж в деньгах).
В Росрыболовстве напоминают, что в структуре экспорта рыбы из России Китай в последние годы традиционно занимает первое место. При этом часть продукции затем возвращается в нашу страну в виде переработанной, говорят в службе, добавляя, что «рыбаки зачастую ориентируются именно на экспорт, а не на развитие переработки в России». Для стимулирования строительства фабрик на территории страны в этом году принят новый закон, согласно которому рыбакам будут выделяться «квоты на инвестиционные цели».
В Турцию наша страна отправляет подсолнечное и другие масла, пшеницу с меслином, а также кукурузу. В Египте наибольшим спросом также пользуются российские пшеница с меслином, подсолнечное и другие масла. Кроме того, в Египет поставляют промышленно изготовленный табак и его заменители.
Из первой десятки стран, куда Россия поставляет продовольствие, рост продаж в первом полугодии 2016 года зафиксирован также на Украину — $261 млн против $191 млн в первом полугодии 2015 года и Нидерланды — $202 млн против $112,5 млн.
Показатели поставок на Украину резко выросли за счет поставок в ДНР и ЛНР, считает Дмитрий Рылько из Института конъюнктуры аграрного рынка.
— За счет поддержания жизнедеятельности этих республик вырос наш экспорт, — отметил он.
Согласно статистике, Россия отправила на Украину сигары, сигариллы и сигареты, мясо и субпродукты птицы, а также пиво и другие продовольственные товары.
Наибольшее падение продаж в первом полугодии 2016-го зафиксировано в Корею, Казахстан, Белоруссию, Азербайджан, Иран и Саудовскую Аравию.
Президент Национального союза экспортеров продовольствия Дмитрий Булатов отметил, что агропродовольственный экспорт России можно разделить на три составляющие: рыбная продукция, на которую приходится 15% от всего объема, сельскохозяйственная продукция — около 42% (здесь лидирует зерно) и продукция пищевой промышленности — 42% (растительное масло).
— Основные колебания экспорта происходят из-за поставок зерна, которые зависят от хорошего или плохого урожая, — пояснил он.
По словам Дмитрия Булатова, экспорт готовой продукции у России не увеличивается, так как наша страна не занимается ее продвижением на мировом рынке.
Совокупно за первые шесть месяцев этого года Россия продала иностранным государствам пищевых и сельскохозяйственных товаров на $7,3 млрд против $7 млрд за аналогичный период 2015-го.
В Минэкономразвития, Минпромторге и Минсельхозе не смогли предоставить оперативных комментариев.
-
Крым пока не достиг уровня производства, достаточного для обеспечения нормального потребления мяса в объеме 70−75 кг продукции на человека в год. Такое заявление в интервью «Крымской газете» сделал заместитель директора Академии биоресурсов и природопользования Крымского федерального университета им. В.И. Вернадского по учебной работе, доктор технических наук Юрий Гербер.
«Норма потребления мяса — 70−75 килограммов в год на человека. У нас сегодня эта цифра примерно 55−56 килограммов — 78% от нормы. То есть производство мяса в Крыму пока недостаточное», — сказал Гербер.
В сравнении с 1990 годом поголовье мясного крупного рогатого скота сократилось в 4−5 раз. С аналогичными трудностями столкнулись и другие отрасли АПК — птицеводство, кролиководство, овцеводство. При этом ключевая проблема заключается в малых масштабах предприятий:
«Чтобы Крым обеспечить мясом, надо строить крупные животноводческие комплексы, что позволит удешевить продукцию», — заявил Гербер.
«Необходимо увеличение поголовья животных на откорме, надо решить связанные с этим вопросы селекционной работы, кормовой базы, использования современного оборудования с низким удельным энергопотреблением, в частности, внедрения оборудования, работающего на возобновляемых источниках энергии», — пояснил он.
При этом существующие предприятия производят определенный тип мясной продукции, используя лишь часть туши животного, а остальную просто выбрасывают. Между тем, все это можно переработать и использовать, подчеркнул специалист: «В 70-е годы в Красногвардейском районе был построен крупный завод, который перерабатывал эти отходы в мясо-костную муку. Здание завода сохранилось до сих пор, и при желании его можно восстановить».
«Сегодня утилизация отходов производства для руководителей мясоперерабатывающих крымских предприятий — одна из самых серьезных проблем», — подчеркнул Гербер.
Проблема небольших масштабов производства отдельных предприятий агропромышленного сектора — действительно серьезная, и в свое время, будучи в составе Украины, Крым участвовал в различных программах по развитию кооперации сельхозпроизводителей, заявила корреспонденту ИА REGNUM директор центра агропродовольственной политики Института прикладных экономических исследований РАНХиГС Наталья Шагайда.
«Когда Крым был в составе Украины, там было много различных международных программ по развитию кооперации. Действительно, большое количество предприятий сельского хозяйства там принимает малые формы, и программы по кооперации, таким образом должны были увеличить масштабы общего производства», — сказала Шагайда.
В связи с этим России следовало бы обратить внимание на украинский опыт, изучить соответствующее законодательство, однако этого, к сожалению, не случилось, добавила она.
Тем временем, как заявила заведующая кафедрой управления фирмой Высшей школы корпоративного управления РАНХиГС Эльмира Крылатых, в России активно идет работа по созданию крупных программ развития агропромышленного комплекса, и многие из них непосредственно связаны с реализацией стратегии развития Крыма.
«Сейчас создается очень благоприятная обстановка, когда во многих институтах начались работы именно по реализации стратегии развития Крыма. Эти работы надо координировать, теснее связывать с самими потребностями Крыма, но такие направления уже есть», — заявила Крылатых корреспонденту ИА REGNUM.
«Речь идет о проектах, которые сочетают социальные, экономические аспекты, с тем, что мы называем инновационными моментами — в биологии и технологии», — уточнила она.
Так, в РАНХиГС на факультете высшей школы корпоративного управления «уже несколько лет существует и будет развиваться Международный центр агробизнеса», указала эксперт, при этом «одно из направлений проектно-аналитической работы предполагается развёртывать и реализовывать на примере Крыма», подчеркнула она.
«Интересные работы проводит Всероссийский институт экономики сельского хозяйства», — добавила Крылатых.
Направления работы в целом по сельскому хозяйству, включая развитие бройлерной отрасли, молочного животноводства, мясного — «все эти направления при хорошей научной поддержке и хорошей организации производства дать в ближайшие 2−4 года могут дать очень хорошие результаты», — считает экономист.
«Если в Крыму будет усиливаться интерес к такого рода сотрудничеству, то нужно будет подготовить хорошую программу стратегического развития социально-продовольственной сферы», — подчеркнула профессор.
«Но для этого нужна хорошая координация и взаимопонимание и самих разработчиков, и тех, кто будет реализовывать эти проекты непосредственно в Крыму», — добавила она.
«Хотелось бы надеяться, что смутный период упадка последних 20 лет для Крыма закончился, и он вновь станет жемчужиной нашей страны. Но для этого потребуются большие финансовые вложения, повышение социальной ответственности и, наконец, энтузиазм народа», — сказала в заключение Крылатых.
-
Качество свежих фруктов и овощей в РФ значительно ухудшилось со времени введения запрета на импорт продуктов питания из ЕС и Турции, говорится в обзоре Morgan Stanley. К такому выводу пришли аналитики инвестбанка, проведя анализ продукции в различных форматах российских магазинов регионального и федерального уровня.
"Мы посетили ряд федеральных и региональных сетей для изучения качества предлагаемых фруктов и овощей. Мы признаем, что, возможно, эта выборка не репрезентативная. Но в магазинах, которые мы посетили, качество свежих фруктов и овощей ухудшилось", - говорится в обзоре.
Как отмечают эксперты, розничные магазины вряд ли виноваты в ухудшении качества свежих фруктов и овощей.
"Российским поставщикам свежих фруктов и овощей пришлось переключиться на страны Северной Африки и Ближнего Востока, например, Египет, Марокко, Израиль, Алжир. Это означает более длительную транспортировку, что часто приводит к снижению качества фруктов и овощей, а иногда и к повышению цен на них", - говорится в обзоре.
Кроме того, аналитики отмечают, что в связи со значительной девальвацией рубля цены на импортируемые товары выросли, что в условиях снижения покупательной способности в РФ привело к тому, что люди стали чаще покупать менее свежие фрукты и овощи, а также стали меньше покупать импортные фрукты и овощи.
"Результаты нашего четвертого ежегодного опроса, проведенного в феврале 2016 года, четко указывают, что изменение экономической конъюнктуры в РФ наложило свой отпечаток на поведение покупателей. Так, по данным опроса, 30% респондентов сказали, что они стали меньше покупать в супермаркетах; одна треть респондентов увеличила долю покупок на открытых рынках; более чем на 20% начали выращивать больше собственных фруктов и овощей", - говорится в обзоре.
По мнению экспертов инвестбанка, потенциальная отмена эмбарго на импорт продуктов питания из Турции может привести к улучшению качества свежих фруктов и овощей в российских магазинах. Кроме того, это может снизить издержки продовольственных ритейлеров РФ.
Тем не менее, аналитики Morgan Stanley считают, что возобновление импорта продуктов питания из Турции вряд ли приведет к ощутимому замедлению инфляции.
-
Член Совета федерации Антон Беляков внес в Госдуму законопроект, в котором предлагает передавать подлежащие уничтожению санкционные товары на «социально значимые нужды». За последний год, по его словам, было уничтожено 7,5 тыс. тонн продукции, но эти меры нельзя назвать оправданными «в свете сложившейся в России сложной социально-экономической ситуации». Похожий законопроект год назад вносили депутаты от КПРФ, но он так и не был рассмотрен Госдумой.
Положения законопроекта господин Беляков предлагает закрепить в отдельном федеральном законе «О реализации отдельных специальных экономических мер, применяемых в целях обеспечения безопасности РФ». Согласно проекту, ввезенные на территорию России «сельскохозяйственная продукция, сырье и продовольствие надлежащего качества, соответствующие санитарно-эпидемиологическим требованиям», но страной происхождения которых является государство, принявшее решение о введении экономических санкций в отношении России, подлежат «безвозмездной передаче на социально значимые нужды». Порядок передачи товаров на такие нужды, согласно документу, будет определять правительство РФ.
Как говорится в пояснительной записке, уничтожение таких продуктов проходит в соответствии с указом президента РФ №391 от 29 июля 2015 года. Антон Беляков ссылается на данные Россельхознадзора, согласно которым за год в России «было уничтожено более 7,5 тыс. тонн запрещенной к ввозу продукции». «Подобные жесткие меры никак нельзя назвать оправданными в свете сложившейся в России сложной социально-экономической ситуации»,— пишет сенатор. А по данным Росстата, отмечает он, каждый шестой россиянин находится сейчас за чертой бедности. Мера, по словам господина Белякова, «соответствует общемировой тенденции: «В 2016 году в Италии был принят закон, упрощающий передачу нереализованной продукции магазинов нуждающимся гражданам с целью снижения объема выбрасываемых продуктов, что, по приблизительным подсчетам, позволит сэкономить итальянскому бюджету до €12,5 млрд в год».
Напомним, в августе 2015 года на сайте change.org была опубликована петиция с требованием отменить президентский указ и «принять закон о безвозмездной передаче продуктов и товаров народного потребления нуждающимся категориям граждан России». Она собрала более 500 тыс. подписей и была отправлена Владимиру Путину и лидерам думских партий. Аналогичный законопроект, позволяющий направлять малообеспеченным гражданам товары из стран, подпавших под эмбарго, был внесен в Госдуму 10 августа 2015 года группой депутатов от КПРФ во главе с Геннадием Зюгановым. Он был рассмотрен профильным комитетом, включен в примерную программу на май 2016 года, но так и не был рассмотрен нижней палатой.
Антон Беляков сказал “Ъ”, что не знал о похожем законопроекте коммунистов. Но считает, что «есть законопроекты, которые надо перевносить по несколько раз». «То, что год назад кто-то сказал: мне что-то не очень нравится, что мы уничтожаем клубнику, могло быть воспринято несерьезно. Но сейчас есть реальные данные: уничтожено 7,5 тыс. тонн»,— говорит господин Беляков. Он утверждает, что для принятия инициативы даже «готов объединяться с коммунистами»: «Надо этот вопрос решать, это безобразие».
Наталья Корченкова
Фото: Подгорчук Александр / Коммерсантъ
Почему правительство смягчило запрет на ввоз ряда импортных продуктов
В июне правительство частично смягчило продовольственное эмбарго. Исключение было сделано для продукции, используемой в производстве детского питания, такой как говядина, мясо птицы и овощи. Снятие запрета должно стимулировать отечественное производство, однако сами компании признают, что большинство из них либо давно используют сырье отечественных поставщиков, либо уже успели адаптироваться к эмбарго. Читайте подробнее
Почему Владимир Путин продлил контрсанкции до конца 2017 года
Продовольственное эмбарго в отношении государств, которые ввели санкции против России, продлено до конца 2017 года — соответствующий указ 29 июня подписал президент России Владимир Путин. В конце мая о решении правительства продлить санкции заявил премьер-министр Дмитрий Медведев, поручив подготовить соответствующие документы. Тогда же он отметил, что за сохранение продовольственного эмбарго неоднократно выступали отечественные производители. Канцлер Германии Ангела Меркель сказала, что ЕС в ближайшее время продлит ограничительные меры против России из-за неудовлетворительной реализации минских соглашений.
-
Общественная плата (ОП) РФ проведет осенью комплексный независимый мониторинг ситуации с безопасностью граждан в торговых сетях и развлекательных центрах. Об этом ТАСС сообщил член ОП РФ Дмитрий Галочкин.
По его словам, представители ОП РФ совместно с профильными экспертами проведут специальные рейды и "анонимные контрольные посещения" для того, чтобы оценить уровень подготовки охранников и систему организации безопасности в массовых общественных местах. Осенью проверки планируются во всех крупных мегаполисах и городах регионального значения при поддержке ОП РФ и региональных ОП.
"В нашей практике регулярно повторяются случаи не вполне компетентного и профессионального поведения охраны в супермаркетах и в крупных многофункциональных развлекательных центрах. С одной стороны, иногда мы сталкиваемся с не всегда оправданным чрезмерным вниманием и требовательностью к гражданам, семейным или пожилым, с другой стороны, не редки случаи индифферентного отношения к дракам, демонстрации оружия и угрозам. В контексте непростой мировой обстановки и возможных террористических угроз все это намного серьезнее, чем может казаться", - сказал Галочкин.
По его словам, "основная цель мониторинга - не только выявить какие-то локальные недоработки и буквально "встряхнуть" руководство учреждений, но и получить обратную связь от тех, кто отвечает за охрану, разобраться с недостатками в системе подготовки и повышения квалификации кадров, рассмотреть на конкретных примерах модели взаимодействия с МВД".
"Не исключаю, что в этой сфере нам предстоит со временем решить целый комплекс задач, в том числе на уровне законодательства и правоприменительной практики, а также образовательных стандартов",- уточнил Галочкин.
-
Как выяснил "Ъ", ритейлеры предлагают производителям снижать закупочные цены, причем не только в связи с отказом от бонусов, но и из-за предписания закона сократить сроки оплаты товара. В результате выручка поставщиков от реализации контрактов может снизиться, в то время как сети сохранят свою прибыль, не повышая цены для покупателей.
Второй по обороту продовольственный ритейлер X5 Retail Group (сети "Пятерочка", "Перекресток", "Карусель") начал готовиться к переговорной кампании по заключению договоров в соответствии с изменившимися требованиями закона "О торговле", сообщили "Ъ" в компании. Основной объем договоров будет подписан в ноябре-декабре. По словам представителя Х5, общий принцип переговоров с поставщиками состоит в том, что цены на полке не должны вырасти, а компания должна сохранить прибыльность в 2-3%. Перейти на так называемую чистую закупочную цену (то есть без учета бонусов) ритейлер намерен со всеми 6 тыс. поставщиков: сейчас по такой модели он уже работает с 2,4 тыс. поставщиков.
Между тем два источника на продовольственном рынке рассказали, что в ходе предварительных переговоров Х5 предложила некоторым партнерам снизить закупочные цены в связи с отказом от ретробонуса (премии за объем закупки) и сокращением отсрочки платежа. Один из них подсчитал, что при таких условиях он должен будет снизить закупочную цену примерно на 12%. Собеседники "Ъ" уверяют, что Х5 предлагает им вычесть из закупочной цены без НДС 10% ретробонуса, рассчитанного при этом от стоимости закупки, но уже с учетом НДС. Из получившейся цены им также предложено вычесть еще 0,25% в счет ускорения оплаты товара. Таким образом, поставщик недополучит 1,9% от стоимости контракта с Х5, говорит один из контрагентов.
О потенциальных потерях из-за изменения отраслевого закона говорит и владелец компании "Медовый дом" Антон Георгиев. По его расчетам, они составят 1,1% и также связаны с понижением закупочной цены на размер бонуса и сокращением отсрочки платежа. Называть сети, предложившие такие условия, он не стал. Другой собеседник "Ъ" отметил, что кроме Х5 о понижении закупочных цен на 0,5% в счет сокращения отсрочки платежа просила Billa. Связаться с ее представителями вчера не удалось. В Х5 отмечают, что корпоративная установка на сохранение или снижение цен ежегодно дается менеджерам по закупкам для переговорной кампании, но в связи с переходом в этом году на "чистую цену" конкретный менеджер для ее расчета мог использовать такой аргумент, как сокращение сроков оплаты.
С коммерческой точки зрения логика в требовании снижения цены в связи с ускорением оплаты есть, признает зампред правления "Руспродсоюза" Дмитрий Леонов: "При изменении периода отсрочки поставщик немного экономит на банковской ставке, однако установить единую скидку за ускорение платежей невозможно, потому что условия привлечения кредитов у поставщиков разные".
Законопроект о сокращении размера бонусов и ускорении расчета между ритейлерами и поставщиками внесла в Госдуму в январе 2015 года группа депутатов и сенаторов во главе с Ириной Яровой. Авторы документа утверждали, что предложенные меры поддержат производителей. В июле этого года поправки к закону "О торговле" подписал президент Владимир Путин. Утвержденный документ ограничивает 5% объем взимаемых сетями с поставщиков выплат. В них войдут плата за объем закупки (ретробонус), маркетинговые, рекламные, логистические и другие услуги. Также ускорится расчет с контрагентами до 8-40 дней в зависимости от срока хранения товара. Сейчас только ретробонус может составлять 10% (прочие выплаты не регламентированы), а отсрочка платежа за товары достигает 10-45 дней. На приведение действующих договоров в соответствие новым требованиям участникам рынка дан срок до 1 января 2017 года.
Как позница лишилась большей части выплат от поставщиков
Целью этих изменений как раз был переход на "чистую цену", который позволил бы отслеживать наценку ритейлеров, считает гендиректор агентства "Infoline-Аналитика" Михаил Бурмистров. По его словам, единого подхода к расчету "чистой цены" нет, а короткий переходный период не позволяет торговым сетям выработать методологию и переучить закупщиков. "В условиях снижения потребительского спроса сети не могут повысить цены на полке, поэтому в переговорной кампании на 2017 год они, переходя на "чистую цену", стараются как минимум не ухудшить закупочные условия",— говорит эксперт. Он считает, что в общении с поставщиками закупщики, которые сами не очень понимают, как работать без бонусов и маркетинга, будут использовать доступные для них аргументы для снижения закупочных цен: отказ от маркетинга и логистики, ускорение расчетов и т. д. Господин Леонов, в свою очередь, отмечает, что единые подходы к переходу на "чистую цену" и обнулению всех бонусов рассматриваются сейчас в рамках Межотраслевого экспертного совета.
-
Российская гильдия пекарей и кондитеров (РОСПиК) рассмотрела обращение по вопросу предоставления разъяснений по взаимодействию предприятий хлебопечения с торговыми сетями с учётом изменений, внесенных в Федеральный закон от 28.12.2009 № 381-ФЗ «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации» (далее - Закон о торговле) и сообщает следующее.
В соответствии с подпунктом «д» пункта 1 части 1 статьи 13 Закона о торговле торговой сети запрещается навязывать условия о возврате поставщику продовольственных товаров, не проданных по истечении определенного срока, за исключением случаев, если возврат таких товаров допускается или предусмотрен законодательством Российской Федерации.
Таким образом, торговые сети и поставщики вправе включать на добровольной основе в договор поставки условие о возврате поставщику товаров, не проданных по истечении определенного срока, например, по причине низкого покупательского спроса.
Относительно сроков оплаты продукции с коротким сроком хранения сообщаем следующее.
Согласно части 7 статьи 9 Закона о торговле, продовольственные товары, на которые срок годности установлен менее десяти дней, подлежат оплате в срок не позднее чем восемь рабочих дней со дня фактического получения таких товаров хозяйствующим субъектом, осуществляющим торговую деятельность.
Необходимо учитывать, что для целей антимонопольного регулирования установлен запрет на понуждение к включению невыгодных условий в договор, а следовательно, возможно только добровольное включение соответствующих условий в договор поставки.
Также необходимо отметить, что неустойка является способом обеспечения обязательств и регулируется гражданским законодательством.
Таким образом, торговые сети и поставщики вправе включать на добровольной основе в договор поставки условия о пенях и штрафах в соответствии гражданским законодательством.
-
1 января 2017 года на территории Российской Федерации вступает в силу национальный стандарт ГОСТ Р 57022-2016 «Продукция органического производства. Порядок проведения добровольной сертификации».
Об этом 15 августа 2016 года сообщила пресс-служба Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии.
Целью принятого документа является установление регламентированного порядка проведения процедуры добровольной сертификации продуктов органического производства.
Проект стандарта, подготовка которого была инициирована Комитетом Государственной Думы по аграрным вопросам, был разработан в соответствии с Регламентом Комиссии Европейского союза № 889/2008 от 5 сентября 2008 года с положениями о порядке исполнения Регламента Совета (ЕС) № 834/2007 об органическом производстве и маркировке органической продукции в отношении органического производства, маркировки и контроля продукции. Кроме того, при разработке учтены стандарт Комиссии Кодекс Алиментариус «Руководящие положения по производству, переработке, маркировке и сбыту органических пищевых продуктов», а также стандарты Международной федерации органического сельского хозяйства.
Утвержденный стандарт взаимосвязан с ранее принятыми национальными стандартами ГОСТ Р 56104-2014 «Продукты пищевые органические. Термины и определения» и ГОСТ Р 56508-2015 «Продукция органического производства. Правила производства, хранения, транспортирования».
Введение документа в действие позволит облегчить для потребителя процесс принятия решения в пользу выбора настоящей органической продукции, поскольку маркировка стандартом ГОСТ Р 57022-2016 будет означать, что продукция прошла необходимые испытания (добровольное подтверждение соответствия в форме сертификации) и безопасна.
Отметим, на сегодняшний день существует множество сертификатов и маркировок, которыми заявляется про изготовление продукта без ГМО, пищевых добавок и синтетических удобрений. Проблема в том, что такое множество запутывает не только потребителей, но и производителей органического питания.
Также напомним, что три года назад, 27 июня 2013 года в России был принят первый закон, посвященный органическим продуктам – «О мерах государственной поддержки производителей органических продуктов».
-
Министерство сельского хозяйства и продовольствия рассчитывает на скорейшее снятие ограничений по поставкам на российский рынок молочной продукции белорусских предприятий. Об этом заявил корреспонденту БЕЛТА заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия — директор Департамента ветеринарного и продовольственного надзора Александр Субботин.
«Для решения имеющихся вопросов созданы специальные группы, в которые вошли представители Минсельхозпрода, Минздрава, Госстандарта, центра аккредитации, а также представители наших заводов, поставки которых ограничили, — рассказал Александр Субботин. — Работаем с российскими коллегами в плотном режиме, чтобы оперативно решить все проблемные моменты».
По словам замминистра, 16 августа в Минск прибудет группа специалистов Россельхознадзора для обсуждения вопросов по электронной сертификации, использованию системы предварительного уведомления в отношении товаров. «Переговоры продолжатся. Мы заинтересованы в том, чтобы максимально быстро разрешить сложившуюся ситуацию», — добавил он.
Как сообщалось, Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору России с 13 августа ввела временные ограничения на поставки в Россию продукции Волковысского ОАО «Беллакт», ОАО «Рогачевский молочно-консервный комбинат», ПУП «Калинковичский молочный комбинат». Как подчеркивают в Минсельхозпроде Беларуси, претензии Россельхознадзора касаются качества оформления деклараций соответствия на сухое молоко, а не безопасности самой продукции.
Сегодня пресс-служба управления Россельхознадзора по Брянской и Смоленской областям сообщила, что в период с 13 по 14 августа в пункте принятия уведомлений «Красная Горка» запрещен ввоз из Беларуси в Россию более 180 т различной сухой молочной продукции, в том числе сухого обезжиренного молока ОАО «Лепельский молочно-консервный комбинат», Клецкого филиала ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат», ОАО «Рогачевский МКК», ОАО «Милкавита». «При проведении ветеринарного контроля установлено, что декларации о соответствии Таможенного союза были выданы на основании протоколов лабораторных испытаний на партии продукции, выработанных за полтора-три года до регистрации деклараций, — пояснили в пресс-службе. — Это свидетельствует о том, что для регистрации декларации о соответствии изготовитель не проводил лабораторные исследования на соответствие техническим регламентам».
Кроме того, в ППУ «Красная Горка» принято решение о запрете ввоза более 15 т сыра ОАО «Туровский молочный комбинат». По информации российского ведомства, продукция следовала в сопровождении недействительного ветеринарного сертификата.
-
Покупатели недостаточно часто приходят за свежим мясом, фруктами и овощами, чтобы компания успевала их продать до конца срока годности.
Скоропортящиеся продукты – один из главных источников покупательского трафика в магазинах, но для Target они стали препятствием, когда речь зашла о росте прибыли, знают источники, знакомые с ситуацией в компании. В мае менеджмент Target заявил: покупатели стали приходить реже и делать более мелкие покупки. Например, Лорен Шебер, жительница г. Туалатина, штат Орегон, приезжает в Target один-два раза в месяц за товарами для дома, бытовой химией и др. «Но я не захожу за едой в Target, для этого есть много других специализированных магазинов», – рассуждает она.
В среднем покупатель посещает Target раз в месяц, а чтобы успешно продавать скоропортящиеся продукты, компании требуется удвоить трафик, считает исполнительный директор TABS Analytics Курт Джетта.
Главный исполнительный директор Target Байан Корнелл с начала своей работы в компании два года назад предпринял несколько попыток восстановить продовольственный бизнес ритейлера, который приносит пятую часть годовой выручки Target, или около $18,5 млрд. Компания поменяла руководителей, добавила в ассортимент больше органических и безглютеновых продуктов, вложилась в оформление магазинов. Но в итоге Target предупредила инвесторов, что продажи в сопоставимых магазинах по итогам II квартала 2016 г. могут сократиться на 2% (о результатах компания сообщит 17 августа).
Руководители Target признают: проблема – в продовольственном ассортименте. «Мы и не специализированный магазин, и не продовольственный. И вот мы сидим посередине нейтральной территории», – говорил ранее главный операционный директор Target Джон Миллиган.
Совет директоров Target настороженно относился к требующим больших затрат предложениям по улучшению продовольственных магазинов после того, как не удалось получить существенной отдачи от прошлых инвестиций, говорят источники, близкие к компании.
Отчасти проблема в том, что логистическая система Target изначально не была создана для работы со скоропортящимися товарами. Такие продукты сейчас поступают в магазины компании через четыре распределительных центра, предназначенных для продовольственных товаров, или через инфраструктуру компании C&S Wholesale Grocers. Доля потерь скоропортящихся продуктов, в принципе, довольно высока, но у Target процент потерь был выше средних по рынку, говорит осведомленный источник. В последние месяцы ритейлер изучает возможность увеличить поставки свежих продуктов питания через C&S или других партнеров, добавляют собеседники издания.
«Мы признаем, что нам надо иначе работать с продовольственными товарами. И это задача гораздо больше, чем просто переделать часть магазина», – заявил представитель Target. По его словам, компания сейчас на ранней стадии «попыток изменить позиционирование» продаж скоропортящихся товаров, среди них – понять, как продавать больше и как улучшить логистику.
В отличие от Target, которая может переложить большую часть дистрибуции на партнеров, ее крупнейшие конкуренты, в том числе Walmart Stores, инвестируют в собственную логистическую инфраструктуру.
-
Группа компаний «Черкизово» (LSE: CHE; MOEX: GCHE), получив в начале этого года разрешение на экспорт в несколько арабских стран, создала для них отдельный бренд Dajajti – с целью расширения географии своего присутствия на Ближнем Востоке.
Халяль – пища, приготовленная с учетом всех мусульманских канонов – одно из наиболее активно развивающихся направлений на рынке продуктов питания. Группа «Черкизово» первой из производителей питания, запускает уже второй бренд для продуктов, произведенных по этой технологии, с продуманной визуальной концепцией и неймингом. Бренд Dajajti (My chicken) ориентирован, в первую очередь, на рынки дальнего зарубежья.
Продукция, которая идет на экспорт в мусульманские страны, проходит строгую проверку на соответствие требованиям халяль. Так, три птицефабрики «Черкизово» получили право на экспорт продукции после того, как производственный процесс на этих предприятиях был сертифицирован по исламским правилам убоя животных Московским центром халяль. Соответствие этим стандартам также подтверждено ветеринарными службами Египта и ОАЭ.
Концепция бренда была разработана с нуля за полтора месяца отделом маркетинга компании. Визуальный образ нового бренда, выполненный в корпоративных цветах Группы, был представлен на выставке в Дубае и получил много положительных отзывов по дизайну, айдентике и общему восприятию.
Ранее «Черкизово» выпустило торговую марку с восточным уклоном «Латифа», которая успешно продается на рынках России и стран СНГ.
-
Овощам и фруктам уже отыскали замену.
На днях президент России Владимир Путин заявил, что санкции в отношении Турции будут отменены шаг за шагом. А значит, в скором времени на прилавки страны и Ростовской области могут вернуться овощи и фрукты турецкого производства. Может даже подоспеют к холодному периоду, когда отойдут местные урожаи — ведь, как известно, тепличное производство и хранение выращенного урожая в стране пока не развиты. Donnews.ru собрал мнения экспертов о том, как отразится перемирие с Турцией на экономике региона.
В ноябре 2015 года, сразу же после введения запрета на ввоз турецких овощей и фруктов, плодоовощная продукция на прилавках Ростовской области сразу же подорожала. При этом, по данным департамента потребительского рынка Ростовской области, до запрета доля плодоовощной продукции из Турции на прилавках региона составляла всего 2%. То есть, можно сделать вывод, что повышение цен было надуманным.
Вместе с тем, директор департамента потребительского рынка Ирина Теларова отмечала, что за то время, пока турецкие товары отсутствовали на прилавках, их заменила продукция местных производителей и стран, не попавших под продуктовое эмбарго.
Первый заместитель комитета Госдумы по экономической политике Михаил Емельянов («Справедливая Россия») выразил мнение, что возобновление отношений с Турцией повлияет на экономику Ростовской области скорее благотворно.
— Турция одна из самых ближайшей к Ростовской области зарубежных стран, с ней было налажено сотрудничество. Это и экспорт донской пшеницы, и импорт турецких строительных материалов. Что касается плодоовощной продукции, то после девальвации восстановить импорт турецких овощей и фруктов в полном объёме будет тяжело, так как Турция не сможет предложить конкурентную цену. Кроме того, за это время было налажено импортозамещение. Дефицита в такой продукции нет, поэтому не стоит ожидать, что увеличение ассортимент приведёт к снижению потребительских цен.
О том, что турецким овощам и фруктам придётся пробиваться на утраченный рынок с боем, сообщил и замдиректора филиала «Южный» X5 Retail Group (торговые сети «Пятёрочка» и «Перекрёсток») Алексей Полянский. Он сообщил, что после запрета продуктов из ряда стран, в том числе и Турции, торговым сетям пришлось искать пути пополнения ассортимента.
— Мы уже наладили импортозамещение турецкой продукции другими поставщиками. Мы не разорвём контракты с ними, чтобы вернутся к турецким товарам. Хотя, конечно, будем смотреть на соотношение цены и качества.
Между тем, по мнению управляющего партнёра ГК «МеагаДон» (основные направления — ресторанный и строительный бизнес) Ашота Хбликяна, возвращение турецких товаров создаст некую конкуренцию на рынке потребительских товаров, и приведёт российских сельхозпроизводителей «в чувства».
Бизнесмен отметил, что он, конечно, всегда готов отдать предпочтение отечественной продукции, но санкции, в том числе и в отношении Турции, к сожалению, не пошли им на пользу.
— Не хочется обижать наших сельхозпроизводителей. Но, по моему мнению, отсутствие здоровой конкуренции привело к тому, что они оборзели. После введения санкций мы в торговых сетях наблюдали, как они увеличивают стоимость на свою продукцию до 70%, объясняя это удорожанием каких-то мифических удобрений, которые якобы покупают за валюту. То же самое происходит на мясном рынке. В некоторых наших ресторанах готовят стейки. В России есть два крупных производителя качественной говядины. После введения санкций у них значительно поднялись цены, и я говорю даже не о 50%. Конечно, говядина из Аргентины и Бразилии качеством ниже, но и более доступна. А чтобы быть конкурентными на рынке, сети должны покупать продукты по умеренным ценам.
Ашот Хбликян отметил, что после возвращения на российский рынок турецкие овощи и фрукты при том, что их качество ниже российских, займут свою нишу в более низкой ценовой категории. При этом, наличие конкуренции сможет заставить российских сельхозпроизводителей повнимательней отнестись к ценовой политике.
После разрыва отношений с Турцией были опасения, что уход с рынка турецких строителей может как-то повлиять на отрасль. Однако как выяснилось, в строительном рынке Ростовской области доля турецких компаний занимает порядка 10%.
Как сообщил директор и учредитель строительной фирмы «Кристина» Валерий Левченко, на строительном рынке Ростовской области потепление отношений с Турцией особо не скажутся, так как по факту турецкие строители никуда не уходили.
— На время санкций их взяли под крыло российские компании. Теперь же деятельность турецких фирм снова будет легализована, они смогут работать под своими названиями. Мы не работаем с турецкими строителями, да они и в принципе заняты только на крупных федеральных проектах — строительстве портов, стадионов, аэропортов.
Так и в Ростовской области турецкие строители заняты на строительстве стадиона «Ростов-Арена» и аэропорта «Платов». Все они продолжали работать и во время санкций.
Так что ожидать снижения цен после возвращения турецкой продукции на рынок региона не стоит. Единственное, что может подешеветь, это, пожалуй туры в Турцию — но только после возобновления чартерных рейсов.
-
14 августа опубликован официальный документ, подтверждающий, что крупнейшие израильские птицебойни, откуда на рынок выходит на продажу куриное мясо - заражено бактериями сальмонеллы.
Мало того – это некая часть политики – мясо домашней птицы, которое было дисквалифицировано для экспорта в Европу, - тем не менее, продается в Израиле.
Обнаружение кур, зараженных сальмонеллой, принадлежит активистам организации "Anonymous", которые провели самостоятельное расследование и опубликовали интервью с ветеринарами и инспекторами качества на израильских птицебойнях. Снятый скрытой камерой материал был показан в программе Второго канала ИТВ.
После этого расследования, адвокат Гилад Хеллер подал иск против крупнейших израильских хозяйств, где содержатся куры.
Одна из активисток организации "Анонимус", назвавшая себя "Ди" отправилась на птицебойни в Галилее - "Офф ха- Галиль" и "Милу-оф", - крупнейшие в стране и снабжающие Израиль, главным образом, куриным мясом, забивая в целом около 200 тысяч кур в день.
В ходе расследования "Ди" стали очевидными доказательства того, что птицы с болезнетворными бактериями были дисквалифицированы для маркетинга за рубежом, но, тем не менее, попали на израильский рынок.
В интервью, заснятом "Ди" ветеринар объясняет, что ежедневно на производстве осуществляются пять тестов для обнаружения сальмонеллы. "Если есть один положительный, все партия должна быть дисквалифицирована на экспорт", - объясняет он. - Но на внутреннем рынке? - Нет проблем".
Расследование также подтвердило, что на конвейере птиц проверяют только два инспектора. Они должны проверить внутреннюю часть куриной тушки, но удовлетворяются лишь его внешним видом.
В реакции на сюжет, показанный на израильском ТВ, компания "Оф ха-Галиль" заявила: "Этот сюжет не отражает действительности. Следует отметить, что ветеринарный врач и инспекторы – это далеко не все фабричные работники, которые заняты в ветеринарной службе для целей контроля и надзора на птицебойне, которая известна как одна из лучших в Израиле. Мы работаем в соответствии со стандартами... Мы отправляем на рынок продукцию, утвержденную уполномоченными органами".
Подобное заявление в качестве реакции на телевизионный сюжет поступило и от компании "Милу-оф".
-
Уже в этом году государственное Роскачество может начать тестировать помимо продуктов и одежды и алкогольные напитки. Оплачиваться эти исследования "на качество" будут из бюджета, и обойдутся они в 3—4 млн рублей в год.
Как стало известно Лайфу, расширить перечень объектов для исследования Роскачеством и включить в него алкоголь было решено на Госкомиссии по противодействию незаконному обороту промышленной продукции. Минпромторгу, Росалкогольрегулированию, Росстандарту и самому Роскачеству было поручено проработать этот вопрос.
— Сейчас ведётся работа по согласованию списка категорий, в том числе с Федеральной службой по регулированию алкогольного рынка. Исследования позволят выявить на рынке контрафактную и некачественную продукцию, — сообщили в пресс-службе Минпромторга.
В пресс-службе Росалкогольрегулирования Лайфу подтвердили получение поручения и сказали, что оно находится "в работе". Не стали скрывать своего участия и в Росстандарте.
— В рамках своей компетенции сообщаем, что Росстандарту совместно с рядом других ФОИВ и АНО "Роскачество" поручено включить в "Программу разработки предварительных национальных стандартов" по Проектному техническому комитету "Российской системы качества" стандарты на алкогольную и спиртсодержащую продукцию, — сообщили Лайфу в службе.
В пресс-службе Роскачества сообщили, что уже планируют провести исследование шампанского до конца года.
— Потребитель очень заинтересован в получении детальных результатов исследования качества игристых вин, ежемесячно мы получаем массу запросов на проведение этого исследования от посетителей портала Роскачества. В связи с этим в план тестов Роскачества на 2016 год вошло исследование этого исконно "новогоднего" напитка. Поскольку сезон самого высокого спроса на игристые вина приходится на декабрь, именно в этот период Роскачество предоставит общественности результаты масштабного исследования, которое позволит потребителям делать осознанный выбор и быть уверенными в качестве и безопасности продукции, — сообщили в пресс-службе организации.
Исследование одного продукта обходится бюджету примерно в 1 млн рублей. Соответственно, исследование качества трёх-четырёх напитков в год обойдётся бюджету в 3—4 млн рублей.
Как говорят близкие к правительству источники, большее количество исследований власти вряд ли согласуют: "непрезентабельно при нынешней борьбе за здоровье".
По каким критериям будут проверять алкогольные напитки, в Роскачестве пока сказать не готовы: параметры ещё не разработаны.
Близкий к Роскачеству источник утверждает, что в случае с алкогольными напитками, как и с уже исследуемыми едой и одеждой, ключевые критерии будут устанавливаться с ориентиром на ГОСТы. Судя по ним, в напитках должны измерить содержание спирта, сахара, различных кислот и проверить на наличие различных опасных компонентов вроде свинца, мышьяка, кадмия или ртути. Кроме того, по возможности оценивается сырьё, из которого сделан напиток. Эксперты перечисляют близкие к гостовским параметры.
— Должно контролироваться качество спирта (чтобы он был не технический, а пищевой), наличие сивушных масел, общий химический состав, содержание сахара, наличие дрожжей, — рассказывает член экспертного совета Росалкогольрегулирования Игорь Бухаров.
Гендиректор Центра исследований федерального и регионального рынков алкоголя Вадим Дробиз отмечает, что сейчас качество алкогольных напитков не контролируется госорганами.
— Безопасность проверяет Роспотребнадзор, а вот качество никто не проверяет, это давно надо было сделать. Думаю, результаты тестов алкогольных напитков будут гораздо лучше, чем у продуктов: водка окажется качественной на 100%, в случае с коньяками и вином будет не больше 30% нарушений, — говорит Дробиз.
-
Согласно официальной статистике, больше всего алкоголиков в РФ живет в Краснодаре, на втором месте - Уфа, тройку замыкает Владивосток.
По данным Росстата, потребление алкоголя стремительно снижается - так, в 2014 году продажи алкогольных напитков упали сразу на 12%, а в 2015-м - еще почти на 4,5%.
Впрочем, радоваться подобным результатам не стоит - по оценкам маркетологов, население из-за падения уровня доходов переходит на самогонку, а магазины, чтобы компенсировать потери от падения уровня продаж, стали продавать больше контрафакта.
Государство отреагировало незамедлительно - в июле этого года в России вступили в силу новые поправки к закону о регулировании продаж алкогольной продукции. Теперь все розничные точки должны фиксировать реализацию алкоголя в ЕГАИС - автоматизированной системе, предназначенной для государственного контроля над объемом производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции. На оптовых продавцов данное правило распространяется уже с 1 января этого года. Инициаторы закона утверждают, что регистрация алкоголя в ЕГАИС позволит практически полностью избавиться от контрафакта.
До введения новой системы регистрации объемы продаж алкоголя в разных городах отличались порой в четыре-пять раз. Так, по данным рейтинга Института стратегических коммуникаций, составленного по статистике Росстата за 2014-2015 годы, лидером по потреблению пива среди городов с населением свыше 500 тыс. человек является Краснодар - здесь за год выпивают 184 бутылки. В Кемерове всего 52 бутылки.
Вина в том же Краснодаре за год было продано 24 бутылки, в Кемерове - всего восемь, а в Набережных Челнах и вовсе пять.
По проданной водке в лидерах оказалась Уфа - 26 бутылок, на втором месте - Владивосток (24 бутылки), на третьем - Хабаровск (22 бутылки). В Кемерове выпили 12 бутылок, в Тольятти - всего семь.
В денежном выражении на водку россиянин тратит от 2 тыс. до 8 тыс. руб. в год, на вино - от 1,7 тыс. до 7,4 тыс. руб., на пиво - от 2,6 тыс. до 9,2 тыс. рублей.
В целом в год житель Краснодара пропивает 29,6 тыс. руб., Владивостока - 24 тыс., Санкт-Петербурга - 15,9 тыс., Москвы - 15 тыс., Саратова - 10 тысяч.
«Потребление алкоголя в похожих регионах с одинаковой культурой не должно отличаться в несколько раз, - комментирует психолог Марк Сандомирский. - Скорее всего, это дефект статистики. Можно сколько угодно думать о том, почему в одном городе пьют больше, а в другом меньше, но ответ на этот вопрос может оказаться гораздо проще - где-то продают больше легального алкоголя, где-то, наоборот, распространена торговля контрафактом. Думаю, что максимальные цифры потребления, указанные в таблицах, близки к реальному потреблению алкоголя в целом по стране».
Не самые утешительные выводы делают наркологи и психиатры из статистики потребления пива. «Пиво - это возрастная тенденция. Из всех алкогольных напитков молодежь часто выбирает пиво (наряду со слабоалкогольными «энергетиками»). В ряде городов объемы потребления пива превышают объемы потребления вина и даже водки в десять и более раз. Это косвенно говорит о том, что молодежь пьет больше, чем старшее поколение. Говорить о деградации общества, наверно, пока рано, но в целом специалисты рассматривают алкоголизацию населения уже не просто как социальную проблему, а как угрозу национальной безопасности», - продолжает Сандомирский.
Например, средний житель Новокузнецка за год выпил всего шесть бутылок вина и целых 75 бутылок пива. Водки же он купил за год 14 бутылок.
На самом деле пьют в России намного больше - согласно исследованиям департамента социологии Финансового университета при правительстве РФ, те же Новокузнецк и Краснодар оказались в лидерах по числу самогонщиков. В первую пятерку по самогоноварению вошли также Ростов, Нижний Новгород и, как ни странно, Москва.
По мнению аналитиков, начиная с кризисного 2014 года выгон самогонки в России увеличился в среднем по стране в два раза.
Даже не считая самогона и контрафакта, потребление алкоголя в РФ выше критического, заявленного ВОЗ, примерно в два раза - по официальным данным, средний россиянин выпивает за год в перерасчете на чистый спирт 15 литров. По потреблению алкоголя Россия стоит на шестом месте в мире. На первом - Белоруссия с 17,5 литра спирта, на втором - Украина (17,47 литра), на третьем - Эстония (17,24 литра), на четвертом - Чехия (16,47 литра), на пятом - Литва (16,3 литра).
Далеко позади остались США - американец может осилить за год всего шесть литров чистого спирта.
-
С августа 2014 года россияне живут в новой продовольственной реальности, когда заграничный сыр и хамон снова стали деликатесным дефицитом, который в магазинах сегодня купить невозможно. Экономический обозреватель «БИЗНЕС Online» Александр Виноградов проанализировал, в чем заключается польза и вред этих мер как для экономики, так и для самих потребителей.
НЕТ НИЧЕГО БОЛЕЕ ПОСТОЯННОГО, ЧЕМ ВРЕМЕННОЕ
Питание является одним из основных условий существования человека, а проблема питания — одной из основных проблем человеческой культуры
Книга о вкусной и здоровой пище
Давным давно, а именно два года назад, 6 августа 2014 года, был обнародован указ президента о введении контрсанкций — эмбарго на импорт продовольствия из ряда западных стран, которые присоединились к санкциям против РФ. На следующий день, сообразно этому указу, премьер-министр Дмитрий Медведев подписал постановление, которое — сроком на год — запретило импорт мяса, птицы, рыбы, овощей, фруктов и молока из Европы, США, Канады, Австралии и Норвегии.
То, что началось потом, хорошо укладывается в термин «беснование», от пафосных воплей про условные «хамон и пармезан», с одной стороны, до, с другой, ритуального (сопровождавшегося чтением соответствующих заклинаний из специально составленных кодексов) уничтожения посредством раздавливания трактором трех тушек гусей. Крики о голоде сопровождались столь же громкими криками о том, что вот сейчас отечественное сельское хозяйство, лишенное давления со стороны импорта, наконец-то зацветет и заколосится. Некоторого напряжения добавило то, что контрсанкции были введены всего лишь на год, сообразно санкциям внешним, но вся эта ситуация развивалась, скажем так, в конфронтационном русле, несмотря ни на что (история про превращение «хунты» в «партнеров» довольно-таки показательна, но речь не об этом), режим контрсанкций продлевался и продлевался (хоть и был несколько смягчен, был дозволен ввоз некоторой продукции, без которой встали производства уже здесь, к примеру, мальков, а также говядины и птицы для производства детского питания). И по состоянию на этот август данный режим будет длиться еще почти полтора года — до конца 2017. Тем не менее в совокупности срок уже является достаточно существенным, чтобы попытаться подвести некоторые промежуточные итоги этого «форсированного импортозамещения», равно как и смежных событий.
Надо понимать, что любое действие подобного рода само по себе не происходит. «Импортозамещение» в том или ином формате может начаться только в случае, если государство вмешается в рыночный механизм, изменит правила игры и, соответственно, рынок будет вынужден приспосабливаться. Конкретика может быть разной: повышение пошлин на импорт того или иного вида продукции, принятие какой-нибудь национальной программы льготного (то есть за счет остальной части экономики) кредитования, формирование особой экономической зоны с пониженными налоговыми ставками, как в текущем случае, и банальное эмбарго. При этом подразумевается, что изначальная ситуация была рыночно-сбалансированной для тех правил игры, и рисунок потребительских предпочтений определяется балансом спроса и предложения всего спектра доступного качества. Иначе говоря, покупатель предпочитает импорт потому, что ему он более подходит по этим параметрам, чем тот или иной продукт отечественного производителя, и относится это, понятно, не только к продовольствию.
С точки зрения качественного анализа последствия введения эмбарго на импорт были полностью предсказуемы: отечественное производство продовольствия, лишившись конкуренции, закономерно воспряло на притоке потребительских денег. Это было бы неплохо, если бы входящий финансовый поток пошел, в конечном итоге, на пользу потребителю, но этого не произошло. За два года общие потребительские цены в стране выросли на 24%, а продуктовые — примерно на 32%. Иными словами, по итогам этих двух лет продовольственная продукция отечественного производителя, чье производство и потребление закономерно выросло в силу эмбарго, ударила по кошельку сильнее, чем общий рост цен. Понятно, это вопрос не только антисанкций — за истекший период имела место еще и двукратная девальвация рубля, но индуцированный ей рост цены на импорт и так отразился в инфляции.
ИМПОРТ ПАЛЬМОВОГО МАСЛА С НАЧАЛА ГОДА ВЫРОС НА 15%
Более любопытная картина вырисовывается, если рассмотреть продовольственную инфляцию по отдельным сегментам. Статистика показывает, что рыбная продукция подорожала более чем на 40%, плодоовощная — более чем на 30%, молоко и молочная продукция — примерно на 20%, мясо и птица — более чем на 10%. И это все произошло несмотря на то, что правительство старательно успокаивало, мол, от эмбарго национальный продовольственный сектор только расцветет, а случись что — поддержат экспортом страны, не попавшие под санкции, от Бразилии и Аргентины до Узбекистана и Беларуси. Увы, реальность внесла свои коррективы.
Вопрос с рыбой понятен: основные потребители таковой проживают в Европейской части РФ, и до введения эмбарго этот спрос удовлетворялся в основном импортом, в частности, из той же относительно недальней Норвегии. Этот канал поставок был закрыт, соответственно, на прилавки пошла рыба из более дальних морей, равно как и с российского Дальнего Востока, и она предсказуемо дороже — в силу более длинного транспортного плеча, и курьезы типа белорусских креветок исправить ситуацию не могут. Аналогичная картина и с овощами — импорт переключился на более удаленных поставщиков с соответствующим ростом логистических издержек.
По молоку и молочным продуктам творится отдельная история, приятной которую не назовешь никак. Рост цен по этому сегменту продовольственного рынка сравним с общими показателями инфляции, что, по идее, вполне нормально, но он в значительной степени обусловлен изменившимися потребительскими предпочтениями покупателей и обнищанием их. Так, производство сыров и сырной продукции выросло, но потребление их снизилось, кроме того, резко выросла доля фальсифицированной молочной продукции, она составляет, по некоторым оценкам, до половины всего объема на рынке. При этом сами потребители переходят в эконом-сегмент, они начинают предпочитать условно-молочную продукцию, содержащую растительные жиры (видел намедни товар «сгущенка» по 22 рубля за пакет — честно говоря, даже думать не хочется о том, что там намешано), в частности, то самое пальмовое масло. Импорт его, кстати говоря, за первую треть года вырос на 15% против года предыдущего, и это вполне характерный штрих текущей ситуации. Отрадно на этом фоне выглядит лишь ситуация с птицей и свининой, но это уже довольно давно так, поскольку построенные предприятия полного цикла были профинансированы еще из нефтяных денег. Впрочем, этого вопроса мы еще коснемся ниже.
БЫЧКИ ИЗ БРАЗИЛИИ, АРГЕНТИНЫ И НОВОЙ ЗЕЛАНДИИ ПО ЦЕНЕ НЕ ОКАЗЫВАЮТСЯ В ПРОИГРЫШЕ В СРАВНЕНИИ С МЕСТНОЙ МЯСНОЙ ПРОДУКЦИЕЙ
Все это сопровождается еще двумя тенденциями.
Во-первых, идет сокращение объема розничной торговли продовольствием, за первые месяцы этого года он снизился на 5%. Речь идет о деньгах, и сокращение это, несмотря на инфляцию, означает, что де-факто произошло изменение потребительской корзины, овощи (кроме картофеля), фрукты, рыба и даже алкоголь заметно уступают место хлебу, картофелю и молочной продукции, то есть питаться стали хуже и менее разнообразно. Что чревато. Помнится, одна моя знакомая лет так 15 тому назад по причине студенческого безденежья месяц питалась одними макаронами, наградой за что была самая натуральная цинга.
Во-вторых, значительно выросла активность граждан на разнообразных приусадебных участках, которые есть у каждого второго жителя страны, причем активность не вида «шашлык с пивом», но именно что выращивание себе пропитания. Продажи соответствующего оборудования, от лопат и тяпок до семенного материала, выросли за эти два года чуть ли не втрое, но это все не стоит считать положительным признаком — вот, мол, люди наконец-то занялись обработкой своей земли, как замечательно. С экономической точки зрения это яснее ясного говорит о том, что доходы упали настолько (то есть труд стал крайне дешев), что становится выгодным тратить свое время на низкопроизводительное слабомеханизированное дело производства продовольствия для личных нужд, по сути, скатываясь в сторону натурального хозяйства.
Вернемся к эмбарго. Форсированное переключение спроса на отечественного производителя отразилось опережающим ростом цен, и это закономерно хотя бы в силу того, что зарубежный экспортер работает на весь мировой рынок с соответствующими масштабами производства и удельной дешевизной (равно как и субсидиями национальных правительств). Соответственно, для снижения цены необходимо выигрывать конкуренцию на мировом рынке по широкому спектру товаров. Но возможно ли это? Здесь мы напрямую упираемся в природные условия. Увы и ах, условный помидор родом из страны, где инсоляция позволяет спокойно снимать четыре урожая, а морская логистика позволит доставить его куда угодно, окажется дешевле родного даже с учетом транспортного плеча. Во многом аналогична ситуация с говядиной — круглогодично находящиеся на вольном выпасе бычки в той же Бразилии, Аргентины или Новой Зеландии в итоге оказываются не проигрышными по цене в сравнении с местной говядиной; впрочем, это касается лишь замороженного мяса, с охлажденным, понятно, картина иная. С другой стороны, та же птицефабрика не завязана на климат, она просто ставится недалеко от потребителя и работает на него, менее чем за два месяца делая бройлер из яйца, что мы и наблюдаем воочию. Схожа ситуация и с условной свинофермой, с той лишь разницей, что особенности бизнеса диктуют более длительный срок окупаемости.
Вообще говоря, вопрос продовольствия очень тяжелый. Здесь смешивается много интересов, запрет импорта и поток денег в агропром наводят на мысль о лоббизме, никуда не девается также понятие стратегической безопасности, равно как и всей широты понимания этого термина. Кроме того, никто не отменял и того, что технически-то произвести можно что угодно и где угодно — от вполне качественного пармезана до ананасов, выращенных в парнике на Новой Земле. Вопрос в одном: сколько это будет стоить и будет ли конкурентоспособно? А пока в разработке находится проект ГОСТа, который позволит использовать пшеницу 5 класса (фуражную, на корм скота) в производстве муки для выпечки хлеба. Увы, сложно в стране с пшеницей высших классов, несмотря на все урожайные рекорды...
-
Новая онлайн-кампания давит на гиганта фаст-фуда McDonald, чтобы тот начал действовать в рамках мирового запрета на продукты животного происхождения, содержащие антибиотики.
Ученые предупреждают, что использование антибиотиков у скота приведет к увеличению числа супербактерий с иммунитетом к медикаментам. Благотворительная организация ShareAction призвала потребителей связаться по электронной почте с главой McDonald’s Стивеном Истербруком, сообщает BBC. На прошлой неделе сеть фаст-фуда прекратила использовать мясо птицы, получавшей антибиотики, но только в ресторанах США. ShareAction требует от McDonald’s отказаться от курицы, говядины, свинины и молочных продуктов, содержащих эти препараты, во всех 30 000 заведениях компании, об этом ставит в известность rsute.ru.
Медики предупреждают, что применение лекарств для предотвращения болезни животных (вместо лечения) только ухудшает ситуацию. Так, только в США супербактерии ежегодно убивают минимум 23 000 человек. Подобные инфекции являются серьезной угрозой для мирового здоровья. По данным благотворительной организации, более 70% всех антибиотиков, используемых в США, даются скоту. В Великобритании эта величина превышает 50%.
«Мы надеемся, что наши действия вдохновят McDonald's увеличить свои амбиции», — сказала глава ShareAction Кэтрин Хоуарт.
В последнем интервью представители сети ресторанов быстрого питания заявили, что пока рано устанавливать график прекращения использования молока и мяса, полученного от животных, которым давали антибиотики. Компания процитировала различные правила и нормы как одну из трудностей, хотя и добавила, что продолжает регулярно пересматривать вопрос.
Конкуренты McDonald’s также находятся под давлением. В четверг KFC стал целью петиции групп потребителей, призывающих компанию прекратить использовать куриное мясо с антибиотиками. Представители сеть уже заявили, что ограничат применение человеческих лекарств на птице в следующем году.
-
Белоруссия пока не получила официальное уведомление Россельхознадзора о введении временных ограничений в отношении трех предприятий молочной промышленности, сообщил РИА Новости представитель министерства сельского хозяйства и продовольствия страны.
В четверг вечером российское ведомство сообщило, что с 13 августа вводит временные ограничения на поставки в РФ продукции белорусских компаний ОАО "Беллакт", ОАО "Рогачевский молочно-консервный комбинат" и ПУП "Калинковичский молочный комбинат". Отмечалось, что письмо о выявленных несоответствиях Россельхознадзор направил в адрес департамента ветеринарного и продовольственного надзора Белоруссии.
"Пока уведомление не получили", — сказал представитель министерства. Он подчеркнул, что после уведомления и изучения сути претензий будут обсуждаться дальнейшие действия.
В четверг Россельхознадзор запретил к ввозу в Россию партии сухого молока весом 60 тонн с белорусского предприятия "Беллакт". Как отмечалось, партия попала под ограничение в связи с нарушением правил оформления декларации о соответствии требованиям таможенного союза, а также из-за нарушения регламента маркировки.
Ранее Россельхознадзор сообщил, что Россия может полностью запретить поставки молочной продукции из Белоруссии из-за проблем с ее качеством и безопасностью, в частности, речь шла о ряде поставок сухой молочной продукции, не отвечающей требованиям технического регламента. Позже министр сельского хозяйства РФ Александр Ткачев сказал, что Россия не собирается запрещать поставки всех молочных продуктов из Белоруссии, как и сокращать объемы поставок.
-
Правительство продлило до конца 2017 года срок уничтожения продовольствия, находящегося под эмбарго; постановление опубликовано на официальном портале правовой информации.
Россия в августе 2014 года ограничила импорт продуктов из стран, которые ввели в отношении нее санкции. Под запрет попали мясо, колбасы, рыба и морепродукты, овощи, фрукты, молочная продукция. В Минэкономразвития подсчитали, что в результате ответных мер Москвы Евросоюз, США, Канада, Норвегия и Австралия потеряли рынок сбыта на 8,6 миллиарда долларов в год.
В августе 2015 года Владимир Путин подписал указ об утилизации запрещенных товаров. По мнению властей, такие меры позволят сократить поток контрабанды, которая ввозится в страну.
Как сообщали РИА Новости в Россельхознадзоре, за год было уничтожено 7,3 тысячи тонн растительной продукции и 228,6 тонны товаров животного происхождения.
-
В Федеральной налоговой службе состоялась презентация тестовой версии личного кабинета для новой контрольно-кассовой техники.
Оценить его возможности, а также обсудить актуальные вопросы по переходу на новый порядок работы ККТ пришли более 20 производителей кассовой техники, поставщики программного обеспечения, а также соискатели разрешения на обработку фискальных данных, эксперты и предприниматели.
Открывая встречу, заместитель руководителя ФНС России Даниил Егоров обратил внимание, что в рамках перехода на новые онлайн кассы у предпринимателей есть выбор: купить новый кассовый аппарат или модернизировать старый. В связи с этим представитель Налоговой службы обратил внимание производителей кассовой техники на необходимость обеспечить обновление текущего парка кассовых аппаратов: «Кроме того, нужно провести работу с центрами технического обслуживания для создания максимально комфортных условий для модернизации парка кассовых аппаратов и перехода на новый порядок для налогоплательщиков».
Специалисты АО «ГНИВЦ», представляя тестовую версию специального личного кабинета, рассказали, что уже сейчас его функционал позволяет зарегистрировать кассовую технику онлайн, предоставить документ о причинах, по которым это сделать невозможно, показать, включена ли регистрируемая техника в реестр, и многое другое. В дальнейшем этот функционал будет доработан и расширен с учетом предложений всех участников процесса.
Начальник Управления оперативного контроля Андрей Бударин особое внимание уделил технической стороне перехода на новый порядок, а именно представил методику проведения экспертизы контрольно-кассовой техники. Кроме того, он разъяснил, что передача данных о расчетах должна быть предусмотрена в самой кассе, тогда как внешнее ПО – программы кассира не должны определять порядок и форматы передачи данных.
В свою очередь, заместитель начальника Управления оперативного контроля Тигран Петросян рассказал, что в ближайшее время можно будет скачать мобильное приложение, с помощью которого покупатель быстро и удобно сможет проверить чек и, в случае необходимости, направить соответствующую жалобу в ФНС России в один клик: «Мы возлагаем на гражданский контроль большие надежды и даём инструменты для его реализации».
С 1 февраля 2017 года предприниматели не смогут регистрировать кассовую технику «по-старому». Всего же переходный период продлится до середины 2018 года. Как отметил Даниил Егоров, на данной стадии важно обеспечить эффективную коммуникацию между всеми участниками процесса перехода на новую технологию: «Мы призываем всех активно пользоваться форумом ФНС России, на котором можно оперативно узнать ответы на интересующие вас вопросы, а мы будем получать ваши пожелания и комментарии, которые будут учитываться в работе».
-
Начала свою деятельность рабочая группа по торговому законодательству ассоциации производителей и поставщиков продовольственных товаров «Руспродсоюз».
Задача группы:
- выработать рекомендации по правоприменению нового Закона о торговле,
- устранить неточности,
- регламентировать бизнес-процессы, не закрепленные законодательно.
Все предложения будут переданы в ФАС и Минпромторг России и учтены при подготовке ведомствами официальных методологических разъяснений. Это позволит избежать двоякого толкования отдельных норм и синхронизировать работу всех участников рынка.
В состав рабочей группы «Руспродсоюза» вошли коммерческие директора и руководители юридических департаментов российских продовольственных компаний, осуществляющих поставки товаров в федеральные и региональные торговые сети.
Вчера на первом установочном собрании участники группы обозначили круг вопросов и предложений, связанных с применением Закона. Поставщики считают необходимым синхронизировать основные определения с Гражданским кодексом РФ и налоговым законодательством, закрепить единую формулу базисной цены, регламентировать виды и режим предоставления скидок от поставщика торговой сети и от сети покупателю, определить порядок расчета 5% от товарооборота для оплаты услуг по продвижению, предложить механизмы разрешения споров ФАС России в свете расширения полномочий.
«Мы планируем завершить работу над предложениями со стороны поставщиков к середине сентября. Они будут рассмотрены на базе Межотраслевого экспертного совета (МЭС) и переданы в ФАС и Минпромторг России для подготовки единого подхода с разъяснениями по применению закона», – рассказал директор по развитию ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Востриков.
Рекомендации и предложения поставщиков, которые невозможно прописать законодательно, будут вынесены на рассмотрение Комиссии по применению Кодекса добросовестных практик поставщиков и ритейлеров. Возможные неточности в действующем законодательстве будет предложено исправить в осеннюю или весеннюю сессию Государственной думы РФ.
«Ряд игроков рынка уже начали процесс перестроения модели взаимодействия, но каждый по-своему. Наша работа призвана сформировать единый подход к работе бизнеса, так как в условиях перемен потребительский рынок как никогда требует слаженных действий его участников», – добавил г-н Востриков.
Рынок продолжает привыкать работать в новых условиях, придумываются разные формы проверки действия со стороны государства, поставщики тоже готовят свои методики.
-
По итогам 2015 года в Краснодарском крае более чем на шестую часть (17,3%) в сравнении с предыдущим, 2014-м годом, выросли доходы от реализации алкогольной продукции.
Основная доля алкоголя (54,3%) сконцентрирована в сетях розничной торговли, представленных на территории края. Предприятия общепита «аккумулировали» около четверти всех алкогольных напитков, продающихся на территории региона.
Что касается видов предлагаемой населению алкогольной продукции, то доля винодельческой продукции в общем объеме спиртосодержащих напитков оставляет 36,4%, пива – 23,5%.
Если говорить о происхождения алкоголя, то продукция иностранного происхождения занимает около 17,5% в общей доле продаж.
-
Юрий Кацнельсон, президент Российский Гильдии Пекарей и Кондитеров (РОСПиК) вошел в состав Межведомственного координационного совета по вопросам устойчивого развития сельских территорий (Координационный совет).
Координационный совет образован в целях реализации Стратегии устойчивого развития сельских территорий Российской Федерации на период до 2030 года, утвержденной распоряжением Правительства Российской Федерации от 2 февраля 2015 г. N 151-р. Совет проводит обсуждение актуальных проблем и проектов нормативно-правовых актов в области устойчивого развития сельских территорий, заслушивает доклады и анализирует представляемые к заседанию материалы, анализирует и контролирует ход реализации Концепции и Стратегии устойчивого развития сельских территорий Российской Федерации.
Новый состав Координационного совета утвержден приказом от 29 июля 2016 года №336 «О внесении изменений в приказ Минсельхоза России от 31 марта 2011 года № 83 «О создании Межведомственного координационного совета по вопросам устойчивого развития сельских территорий». Подробнее смотрите на сайте Министерства сельского хозяйства РФ.
Российская Гильдия Пекарей и Кондитеров приглашает на Приволжский форум по хлебопечению, который пройдет в Саратове 8 сентября 2016 года.
Посмотреть программу Форума и зарегистрироваться можно здесь.
-
Россия вновь, как в старые времена, собирается накормить планету: чтобы избавиться от зависимости от цен на нефть, Правительство России готово создать продовольственный аналог газовой «трубы», по которой будут вестись поставки зерновых и других продовольственных продуктов. И это не пустые мечтания: по прогнозам Министерства сельского хозяйства, через пять лет объёмы экспорта и импорта сельхозпродукции в России сравняются и достигнут порядка 22 миллиарда рублей. Для сравнения: сейчас импорт продовольствия составляет 26,5 млрд рублей.
На совещании по развитию сельского хозяйства Центрального Нечерноземья (Тула 28 июля) министр сельского хозяйства Ткачёв попросил у президента России Владимира Путина 237 миллиардов господдержки на «инвестпроекты, короткие кредиты, капексы, мелиорацию и прочее — то, что даёт сегодня 2-3% роста сельхозпроизводства» и 10 миллиардов на «сельхозтехнику и развитие машиностроения». Судя по реакции Путина, над словами Ткачёва он готов поразмыслить всерьёз.
В 2016 году Россия впервые в современной истории стала мировым лидером по продажам пшеницы на экспорт, обогнав Канаду и США. С июня 2015-го по июнь 2016-го года наша страна продала другим странам 33 млн тонн этой зерновой культуры. Этого удалось достичь благодаря рекордному урожаю и низкому курсу рубля. Понятно, что такая удачная конъюнктура не может существовать вечно и «каникулы» для сельхозпроизводителей быстро закончится.
Государственный вопрос здесь стоит в плоскости сохранения положительной тенденции в сельском хозяйстве, что позволит устранить «дыру» в бюджете, связанную с закупками импортного продовольствия, и одновременно закрепить лидерство на зерновом рынке.
Прорыв в озимых. Состояние вопроса
С повышением урожайности пшеницы во всем мире резко упало качество зерна. И тут для селекционеров и генетиков естественно встал вопрос: как сочетать высокую урожайность с качеством зерна? Российским селекционерам удалось это сделать. Почти 100 лет селекционной работы уже привели к зримым результатам – селекционные сорта озимой пшеницы Московская 39 и Московская 57 на данный момент занимают более 90% площадей Центрального региона. Таким образом в центре России создался регион продовольственного зерна. Московскую 39 выращивают в Ростове, Кирове, в Ленинградской и Калининградской областях, а также в Прибалтике. В Калининградской области последние годы значительно расширились площади под сортами: Московская 39 и Московская 56. Специалисты региональных ведомств отмечают, что эти сорта более устойчивы к морозам и резким перепадам температур, более надежны в плане сохранности посевов.
Озимая пшеница – это сравнительно новый продукт для Московского региона и в целом для Центрального региона РФ. Но уже сейчас уже можно говорить, и о новых успехах на пути почти вековой целенаправленной селекционной работы. Селекция по улучшению и приспособлению пшеницы к нашим климатическим условиям, на землях Центральной России и позволила вывести сорт Московская 39, которому нет равных в мире по сочетанию урожайности с высоким качеством зерна. При урожайности 120-130 ц/га процент белка 15-16. Это выше международного стандарта. На международном испытании в Канаде (1999 – 2001 гг) этот сорт был признан лучшим по урожайности и качеству зерна. Селекционеры других стран пока не смогли преодолеть отрицательную корреляцию между этими признаками.
Однако наука не стоит на месте и российские селекционеры уже сделали следующий шаг – появился сорт Московская 40 , для которой реально говорить об урожаях до 140 ц/га, (для сравнения — 40 лет назад 45-50 ц/га считалось отличным результатом).
На сегодня озимые сорта занимают только 4 миллиона гектаров. Однако уже через пять лет, как надеются ученые, ими засеют уже 10 млн га. И это как раз те самые пять лет, через которые Правительство планирует уровнять экспорт с импортом.
Селекция или ГМО?
Селекция на сегодня самый дешевый способ поднятия урожайности зерновых культур и одно из наиболее рентабельных направлений в области сельского хозяйства – создание и размножение своих сортов. В это области российские ученые традиционно сильны.
Проблемы использования селекционных сортов и ГМО в целом сходны. Главным фактором сдерживания является авторский характер получаемых сортов и невозможность их воспроизведения в «домашних» условиях.
Получение ГМО – намного более дорогой путь получения новых сортов, получивший значительное развитие в США. В России развитие технологий ГМО успешно продвигавшееся до начала 90-х, в последние 25 лет было остановлено усилиями различных «активистов», в том числе — при активной поддержке Гринпис. PR-компании против ГМО привели к параличу научных исследований, которые не смогли найти базу для практических приложений в России.
С этой точки зрения логичной представляется тактика запрета ГМО, которая применяется уже сегодня. И дело здесь не в гипотетической опасности подобных организмов, а в том, что на семена ГМО-растений распространяется авторское право из США, а, значит, нашему фермеру в любой момент могут запретить выращивание перспективного сорта под угрозой суда. При такой ситуации незащищенным оказывается не только фермер, но и развитие всей страны в направлении продовольственного экспорта. Наша генетика, пока не может предоставлять сельхозпроизводителям отечественные сорта модифицированных зерновых, поэтому приходится работать по-старинке, селекцией, попутно ограждая рынок от западных сортов, полученных по методу ГМО, которые потом могут «выйти боком» российскому плану продовольственного развития.
Существующие проблемы и ограничения, которые могут остановить процесс
Для создания «второй трубы» России сегодня ситуация представляется благоприятной, но есть и потенциальные риски, без учета которых ситуация может выйти из-под контроля.
Прежде всего – это существующие ограничения, первым из которых является нехватка денег на развитие сельского хозяйства. Второе – проблемы связанные с увеличением эмиссии СО2.
Нехватка денег: По словам главы Минсельхоза России Александра Ткачёва, сельское хозяйство в стране сейчас недофинансировано как минимум на 10%: на развитие отрасли необходимо 247 миллиардов руб. Сейчас выделяется только 224 млрд, да и эту сумму Минфин планирует сокращать.
В тоже время нынешняя оценка нехватки денег «по Ткачеву» – совершенно недостаточна для развития сельского хозяйства в доходную высокотехнологичную отрасль с высоким уровнем переработки первичного продукта. А раз так – то Россия рискует созданием еще одной чисто сырьевой отрасли, которая только усилит ее зависимость от конъюнктуры «commoditis» на мировом рынке.
Однако нехватка денег и новая сырьевая «игла» – это крайне незначительная опасность, по сравнению с тем, что может принести с собой развитие сельского хозяйства, не отрегулированное с точки зрения эмиссии парниковых газов, которая в этом случае будет прямой функцией состояния почвенного покрова.
Рассмотрим более благоприятную казалось бы оценку — Столыпинский клуб предлагает «вбросить» в оборот триллион напечатанных денег. Наша оценка — это тоже допинг, и после кратковременной эйфории наступит «тяжелое похмелье», которое придется лечить новыми и новыми «вбросами», что неизбежно раскрутит инфляцию. Если взглянуть на эту ситуация с точки зрения сельского хозяйства, то очевидно, что этой отрасли нужны «длинные деньги», тогда как самые мощные «разовые вспрыски» как правило неэффективно — это многократно проходили и в советской и уже в постсоветской истории. Необходима долговременная капитализация на основе совершенно новой оценки экологических ресурсов почв и растительности России. Однако этот вопрос пока находится вне поля обсуждения.
В тоже время сохранение почвы в условиях интенсивного земледелия – очень серьезная и непростая проблема. Ярким примером является кукуруза, которая служит по сути «насосом» для выкачивания питательных веществ из почвы и через несколько лет выращивания оставляет после себя «выжатую» почву, непригодную для дальнейшего использования. Для предотвращения подобных явлений с новыми сортами следует одновременно наращивать мощности по удобрениям, которые сегодня, наряду с кормовой базой, являются «ахиллесовой пятой» — точкой уязвимости – сельского хозяйства.
Оставление этого вопроса «на потом» может привести к существенному снижению того резервуара углерода, который представляют почвы России и прежде всего – содержащийся в почвах гумус. Кроме того, расширение посевных площадей может пойти по пути освоения земель, заброшенных 20-25 лет назад. По сути эти земли представляют собой уже не сельхоз земли, а целину, при освоении которой наблюдаются наибольшие потери гумуса — они достигают 30-40%. Происходит это в основном из-за распашки, нарушающей сложившуюся структуру почвы. Для серьёзной проработки по современным технологиям сельского хозяйства, которые позволят вести устойчивое земледелие, не снижающее потенциал (а значит – и потенциальную оценку земель России!) следует проработать с этой точки зрения НДТ (наилучшие доступные технологии, справочник, готовит Росстат) для сельского хозяйства, которые могли бы обеспечить сохранение углеродного потенциала России. К сожалению, сегодня выбор НДТ абсолютно не учитывает вопрос сохранения экологического потенциала земель, а если учитывает – то по совпадению, а не на основе осознанного выбора.
Одновременно необходимо проводить реформу учета лесов на с/х землях – их вклад может оказать очень существенным, если они не будут продолжать оставаться ничейными. Возможно для управления такими землями, наиболее эффективного с точки зрения выбросов парниковых газов Минсельхоз должен создать специальный департамент.
Для того, чтобы это направление развития стало возможным, необходимо сделать первые шаги по созданию национального рынка квот на выбросы и увязать планы развития страны с возможностями оценки и рыночной капитализации громадного экологического потенциала России.
Справка:
Значительные потери гумуса за последние 100 лет отмечены в черноземах восточной части Русской равнины. В Поволжье и Предуралье содержание гумуса снизилось с 13-16% до 7-10% и с 10-13% до 4-7%. В Центральных районах с 10-13% до 7-10%. Уменьшение запасов гумуса в пахотном слое 0-30 см. за 100 лет составило в лесостепных черноземах – 90 т/га (0,7-0,9 т/га в год), в степных – 50-70 т/га (0,5-0,7 т/га в год).
-
Турецкие производители мяса понимают, что Россия должна защищать своих производителей мяса птицы, однако выражают готовность наряду с другими странами присутствовать на российском рынке. Об этом заявил министр экономики Турции Нихат Зейбекчи на встрече с представителями российских и турецких деловых кругов "на полях" переговоров лидеров двух стран.
"Мы с пониманием относимся к намерению России защищать национальных производителей в сфере производства мяса птиц; у нас нет задачи конкурировать с российскими производителями", - сказал он. "С другой стороны, я убежден, что если у вас на рынке присутствуют компании, например, из Бразилии, из США, из других стран, то имеют право (приходить на рынок РФ) и компании из соседней страны, ближайшей к вам", - считает турецкий министр.
-
Спрос на конфессиональные продукты формируют стереотипы, а отнюдь не религиозные убеждения, считают эксперты. По мнению российского покупателя, халяльная и кошерная продукция, а также маркированные под "постные" товары проходят дополнительный контроль качества, за который потребитель готов платить.
Рынок конфессиональных продуктов на Урале начал формироваться лет пять-шесть назад. Сейчас эксперты характеризуют его как зрелый, со стабильным ассортиментом, причем не все его сегменты развиваются одинаково успешно.
- Рынок соответствующих религиозным правилам продуктов - перспективное направление бизнеса, - говорит экономист Ирина Вяткина. - На мой взгляд, он развивается чаще всего под влиянием моды, в том числе на здоровое питание. То есть причины скорее диетологические, нежели религиозные. Например, отказ от мясной пищи во время постов способствует очищению организма. Законы кашрута налагают строгое табу на смешение мясного и молочного - рекомендации насчет раздельного питания дают и медики. И что плохого в разрешении употреблять в пищу мясо только здоровых животных?
Первыми на этот рынок вышли "православные" продукты, правда, так и остались сезонным товаром. При этом никакого официального свода правил относительно правильного питания у христиан не существует, Русская православная церковь дала отрицательный отзыв на идею Общественной палаты о сертификации православной еды. Поэтому производители и ретейлеры по собственной инициативе маркируют продукцию, как хотят, - и выигрывают.
- Наклеивают этикетки на все подряд, чтобы раскупали, - сетует матушка Ольга из монастырской лавки.
- Видела как-то вилок импортной, очень дорогой капусты с громадными красными буквами: "Постная еда". И раскупают, не отдавая себе отчета в том, что капуста - по определению постный продукт.
Специализированные православные магазины ведут более честную игру, воздерживаясь от маркировки продуктов и считая ее маркетинговым ходом. В торговых сетях сезон "постных" продаж, как правило, начинается в конце ноября с началом Рождественского поста и длится до Пасхи, заканчиваясь распродажей немного зачерствевших куличей. В это время маркируется около 15 процентов продукции отделов кулинарии и полуфабрикатов, под отмеченные особым знаком продукты выделяются площади в овощных, гастрономических и хлебных отделах. Расходы на этикетки "можно в пост" мизерные, а цена "православного" продукта может быть выше на 25-50 процентов.
- Каждый год в сезон поста мы маркируем продукцию, - подтверждает Елена Громская, региональный менеджер кондитерской компании. - Отмечаем повышение продаж примерно на 35-40 процентов.
Новинка на этом рынке - появление еще одного пика активности продаж в августе, приуроченного к Медовому и Яблочному Спасам.
С товарами для иудеев ситуация другая. В уральских городах на вопрос, где купить кошерные продукты, ответ такой: только в торговой точке при синагоге. Специализированные отделы в крупных торговых сетях, которые раньше заполнял импорт из Израиля, закрылись, не выдержав валютных колебаний.
Кошерные и халяльные продукты попадают в группу экологически чистых, что обеспечивается строгим контролем качества на всех этапах обработки сырья, но и оплачивается соответственно
К слову, в отличие от "православных" продуктов, кошерность подтверждается сертификатом департамента кашрута при Главном раввинате. Инспектируется вся технологическая цепочка - от поля до прилавка. Однако редкий производитель готов отказаться от автоматизации в таких операциях, как забой скота или разделывание туш, вводить дополнительный контроль внутренностей.
- Необработанные овощи, фрукты и грибы в сертификате кошерности не нуждаются (надо только убедиться в полном отсутствии насекомых, червей, личинок), - отмечает Ирина Вяткина. - Это снимает, так сказать, "межконфессиональную конкуренцию": овощи для тех, кто держит пост.
По оценке производителей кошерного мяса, сертификат добавляет к стоимости товара 40-50 процентов, молочная продукция, полученная от кошерных животных, дороже на 10-15 процентов. В России только один крупный мясокомбинат и один молочный выпускают продукцию под соответствующим брендом, практически вся она потребляется там же, где производится, - в Москве и Подмосковье. Зато на Урале - в Челябинской области - делают кошерные макароны.
- Сертификат кошерности на выпускаемые макаронные изделия мы подтверждаем каждый год с 2007-го, - рассказывает начальник экспортного направления компании Сергей Комаров. - Необходимость его получения в свое время была вызвана подписанием контракта на поставки продукции в Израиль.
По словам Комарова, для многих потребителей знак кошерности на этикетке обозначает еще и обеспеченное качество, чистоту и полезность. Такие продукты попадают в группу экологически чистых, что обеспечивается строгим контролем качества на всех этапах обработки сырья, но и оплачивается соответственно.
- Кошерная продукция в наших магазинах отсутствует, она не пользуется спросом из-за высокой стоимости, - говорит менеджер крупной торговой сети Ирина Павлова. - Халяль - другое дело, этот рынок растет из года в год.
- Многие сети формируют предложения по продуктам религиозной направленности. Однако кашрут - тема, скорее, модная, чем необходимая. Нам невыгодно развивать этот сегмент - нет спроса, соответствующего ценовому предложению. Мы сфокусированы на халяльном ассортименте, в основном в него входят мясные продукты и птица, - подтверждает Зоя Арсенова, руководитель отдела торговой сети.
С точки зрения технологии, весь кашрут - это халяль, но не наоборот: правила обработки халяльного мяса менее строгие, соответственно, и себестоимость ниже.
- Маркировку "халяль" покупатели воспринимают как дополнительную гарантию качества и безопасности продукта, знак того, что он не содержит никакой вредной химии, - считает начальник отдела маркетинга мясокомбината Светлана Курышкина.
Челябинский агрохолдинг-гигант не первый год расширяет ассортимент халяльной продукции, награды специализированных выставок заслужили колбасы, цыплята-бройлеры, этой весной премированы хинкали, начиненные мясом птицы. География продаж - от Хабаровска до Москвы с выходом на международный рынок. Для производства продукции здесь используется только здоровая и сильная птица, убой осуществляют специально подготовленные мусульмане в присутствии представителя комитета стандарта, соблюдаются все требования ислама по хранению, транспортировке и реализации товара.
- Для многих покупателей, вне зависимости от вероисповедания, халяль - это знак качества, - утверждает гендиректор предприятия Андрей Косилов. - Мы используем технологию максимального обескровливания, и покупатель понимает: чем в мясе меньше крови, тем оно полезнее и вкуснее.
Согласно исследованиям производителей, значительная часть покупателей их продукции - не мусульмане. Ввиду такого расширения аудитории производители наращивают мощности. Есть потребители и за рубежом. По словам руководителя международного центра стандартизации и сертификации "Халяль" Айдара Газизова, экспорт халяльного мяса птицы в 2015 году составил 15 тысяч тонн, прогноз на 2016-й - 20 тысяч тонн, а вместе с другими видами мяса потенциал экспорта в ближайшие год-два достигнет 100 тысяч тонн.
-
Акционеры оператора ресторанов быстрого питания Yum! Brands, в управлении которого находятся такие сетевые фастфуды, как KFC и Pizza Hut, потребовали от компании отказаться от использования вредных антибиотиков при производстве мяса и птицы, в частности речь идет о высоком количестве антибиотиков в мясе курицы в сети KFC, сообщает Reuters.
Эти меры необходимо ввести для препятствия развитию устойчивых к антибиотикам «супербактерий». Порядка 70% антибиотиков, используемых для лечения инфекционных заболеваний для людей, скупаются предприятиями сельскохозяйственного сектора, отмечает агентство.
В середине марта Союз потребителей России поддержал инициативу Международной организации потребительских союзов (Consumers International) добиться от McDonald’s, KFC и других сетевых фастфудов отказа от использования мяса скота и птицы, выращенных на антибиотиках для лечения людей.
-
Продовольственное эмбарго в отношении Турции может быть отменено до конца года. Об этом журналистам сообщил глава минэкономразвития Алексей Улюкаев. Однако перед этим турецкие товары должны пройти проверку безопасности на соответствие требованиям Россельхознадзора, уточнил он.
Запрет на ввоз из Турции продовольственных товаров Россия ввела с 1 января 2016 года. В черный список попали мясо птицы и соль, помидоры и огурцы, репчатый лук и лук-шалот, цветная капуста и брокколи, свежие и сушеные цитрусовые (апельсины, мандарины и их гибриды), свежие яблоки, груши, абрикосы, персики, нектарины, сливы и терн, а также виноград, земляника.
По словам Улюкаева, сейчас нужно убедиться, что продукция турецких сельхозпроизводителей соответствуют тем стандартам качества, которые предполагают возможность поставок.
-
Фермеры Иркутской области и Башкирии начали сбор пивоваренного ячменя для расположенных в этих регионах производств «Объединенных пивоварен Хейнекен». В этом году по заказу голландского концерна были засеяны почти 2 тысячи гектаров посевных площадей, каждый из которых, по расчетам фермеров и технологов HEINEKEN, принесет не менее 2 тонн зерна.
В Иркутской области компания HEINEKEN реализует пилотный агропроект контрактного выращивания ячменя на базе одного из ведущих сельхозпредприятий области – ООО «Монолит», которое может предоставить для этих целей до 3 тыс. га посевных площадей. В этом году пивоваренным ячменем засеяно порядка 900 га в Тулунском районе. В Башкирии по заказу HEINEKEN также засеяно 900 га на площадях предприятия НПК «Основа» в Белебеевском районе республики. Кроме того, компания продолжает проект по тестовому выращиванию ячменя в Новосибирской области. В этом регионе произведены опытные посевы пивоваренных сортов.
«Для Башкирии и Иркутской области ученые-агрономы и специалисты HEINEKEN отобрали по результатам прошлогодних тестовых посевов три сорта ячменя, - рассказывает специалист HEINEKEN по анализу рынков сырья в России и СНГ Спартак Цецадзе. - Это сорта, отличающиеся минимальным периодом созревания и устойчивостью к засухе. Впрочем, селекция еще продолжается – специалисты НИИ сельского хозяйства в обоих регионах и фермеры постоянно вносят предложения и рекомендуют различные инновации».
Инвестиции компании HEINEKEN в этот проект в течение нескольких лет составят десятки миллионов рублей. Ожидается, что они окупятся в ближайшие годы.
Cогласно проектным планам, к 2018 году собственное производство ячменя будет обеспечивать не менее 80% производственных потребностей каждого из предприятий в Иркутске и Стерлитамаке. Для этого в каждом регионе будет ежегодно засеваться примерно по 10 тыс. га. Специалисты пивоваренного концерна отмечают, что после реализации этих планов ежегодная экономия на доставке солода из европейской части России, где сейчас закупается большая часть пивоваренного ячменя и солода, составит до 100 млн рублей.
«Все повышающаяся конкуренция на пивном рынке России и растущие тарифы на железнодорожные перевозки заставляют нас все активнее повышать эффективность производства и логистики. Перевод пивоварен в Иркутске и Башкирии на местное сырье позволит нам экономить до 15% от общих затрат на закупке солода и до 40% на транспортных расходах, что, в свою очередь, позволит сократить выбросы СО2 и сделает HEINEKENеще более экологичной компанией», - отмечает генеральный директор HEINEKENв России Этьен Страйп.
-
Центр Изучения Молочного Рынка подготовил рейтинг российских регионов по размеру крестьянских фермерских хозяйств, оценивающий среднее поголовье коров, содержащихся в КФХ.
По данным Центра Изучения Молочного Рынка средний размер КФХ в России в 2014 году составил 49 коров.
Самые крупные крестьянско-фермерские хозяйства располагаются в Республике Алтай, где размер КФХ составил 2260 коров. В регионе наблюдается рост поголовья коров в КФХ, в 2014 году поголовье выросло на 2,9% до 38,4 тыс. голов. Производство молока в КФХ республики в 2014 году составляло 6,1 тыс. тонн или 38,3% от общего объема производства товарного молока в регионе.
В десятку лидеров вошли как крупные производители молока, такие как Краснодарский край и Омская область, так и регионы, не относящиеся к лидерам по объемам производства молока, но характеризующихся значительной концентрацией поголовья коров в относительно небольшом количестве КФХ, например, Челябинская область, Республика Северная Осетия-Алания.
При этом если оценивать уровень надоев на корову, опираясь на данные о производстве молока и поголовье коров в КФХ, мы можем наблюдать крайне невысокие показатели в таких регионах, как Республика Алтай (417 кг в год), Республика Бурятия (346 кг в год), Волгоградская область (863 кг в год) и ряде других регионов. Это может свидетельствовать о том, что определенная доля учтенного в КФХ поголовья не задействована в производстве молока, а используется в мясном производстве.
Таким образом ТОП-10 по размеру КФХ-производителей молока корректируется в пользу регионов, сочетающих высокую концентрацию поголовья коров в КФХ с соответствующими показателями по надоям.
ТОП-10 российских регионов по размеру КФХ, занятых в производстве молока
Первое место в рейтинге занимает Республика Северная Осетия-Алания. Средний размер КФХ в республике составил 560 коров, средний показатель надоев на корову в КФХ - 5738 кг в год (первое место среди других регионов РФ в 2014 году). Поголовье коров в целом в секторе КФХ республики невелико, всего 2,8 тыс. голов, однако с каждым годом поголовье растет. В 2014 году прирост поголовья коров в КФХ составил 16,7% по сравнению с 2013 годом.
Кроме того, в десятку лидеров по размеру КФХ вошли Краснодарский край (с показателем надоев 5443 кг в год), Кировская область (4023 кг в год), Самарская область (2578 кг в год), Воронежская область (2783 кг в год) и ряд других регионов.
К регионам, находящимся в нижней части рейтинга, относится Московская область (с г. Москва), Хабаровский край, Республика Карелия, Республика Марий Эл, Новгородская, Орловская, Ярославская, Псковская области, Республика Коми, Республика Саха (Якутия).
При этом в некоторых регионах КФХ не играют существенной роли в молочной отрасли региона, как например в Республике Марий Эл и Карелии. Так в Республике Карелия производство молока в КФХ составляет всего 1,25% от общего объема произведенного товарного молока.
Другие регионы характеризуются низкой концентраций поголовья коров в КФХ, при этом демонстрируя высокие показатели по надоям. Например, в Московской области (с г. Москва), одном из лидеров по количеству КФХ, занятых в производстве молока, самый низкий показатель среднего поголовья, всего 5 коров, но при этом регион занимает четвертое место по надоям на корову в КФХ среди российских регионов (4550 кг в год).
По мнению аналитика Центра Изучения Молочного рынка Екатерины Захаровой, «подобная ситуация создает предпосылки для устойчивого развития молочной отрасли Московской области, поскольку производство молока маленькими фермерскими хозяйства является менее затратным, по сравнению с крупными фермами, более гибкими в меняющихся рыночных условиях, и что не менее важно, именно такие хозяйства способствуют росту качества жизни сельского населения». В Московском регионе наблюдается устойчивый рост количества крестьянских фермерских хозяйств, занятых в производстве молока. В 2014 году прирост числа КФХ составил 2,4%. Прирост производства молока в секторе в 2014 году составил 5,06%.
Общий рейтинг регионов РФ по размеру КФХ
-
«Рыба, которая спасает от инфаркта, вернулась в российские воды», — об этом сегодня сообщили участники пресс-конференции, посвящённой возобновлению российскими рыбаками промысла сардины иваси (в Советском Союзе её называли «сельдью»).
Более двадцати лет Россия ждала, когда в ее водах появится этот промысловый объект. Последняя дальневосточная экспедиция по добыче иваси была проведена в конце восьмидесятых – начале девяностых годов. В связи с особенностями цикла миграции, обусловленными спецификой размножения, изменениями в направлении подводных течений, эта массовая рыба исчезла из акватории российского Дальнего Востока. Два года назад, когда специалисты ТИНРО-Центра нашли в океане первые промысловые скопления, Росрыболовство поставило перед рыбаками приоритетную задачу возобновления промысла.
«Сейчас общая величина запасов в северной части Тихого океана в исключительной экономической зоне России, по данным нашего научно-исследовательского судна, составляет приблизительно 600 тысяч тонн. В ближайшее время завершается второй этап экспедиционных работ в Южно-Курильском районе, и я думаю, величина запасов будет намного больше и составит порядка 1,5 миллиона тонн», — сообщил заместитель директора ФГБНУ «ТИНРО-Центр» Алексей Байталюк.
Важность возобновления промысла иваси для рыбохозяйственного комплекса Дальнего Востока подчеркнул президент Ассоциации рыбохозяйственных предприятий Приморья Георгий Мартынов: «Если учесть, что сегодня рыбохозяйственный комплекс страны в целом за год вылавливает 4,3 миллиона тонн, то у нас есть уникальная возможность увеличить общероссийский вылов примерно на 25 процентов».
Группа компаний «Доброфлот» последние три года внимательно анализировала ситуацию, связанную с перемещением промысловых скоплений в исключительную экономическую зону и целенаправленно готовилась к началу промысла, выполняя задачу, поставленную Президентом России по увеличению промысла неквотируемых биоресурсов. Полтора года у специалистов компании ушло только на изготовление кошелькового невода, который наиболее эффективен при промысле этой рыбы, так как позволяет сохранить рыбу в целостности. Также была проведена модернизация плавбазы «Всеволод Сибирцев», где установлено оборудование, позволяющее выпускать пресервы из сардины иваси по рецептам, хорошо зарекомендовавшим себя в советский период, когда потребление этой продукции в СССР исчислялось миллионами тонн.
«Сегодня «Доброфлот» ведет активную добычу иваси в районе Южных Курил. Особенность этой нежной и жирной рыбы состоит в том, что для получения из нее качественного продукта необходимо начинать перерабатывать рыбу еще в живом виде прямо в море. Именно так, как это происходит на плавзаводе «Всеволод Сибирцев». На прошлой неделе суда «Доброфлот» добыли первые сотни тонн, которые были сданы на плавзавод, и первые партии легендарных пресервов и консервов «иваси» снова, спустя четверть века, легли в трюм «Сибирцева», — сообщил управляющий группой компаний «Доброфлот» Александр Ефремов.
Помимо преодоления трудностей в организации технической стороны, команда «Доброфлота» столкнулась с острой нехваткой квалифицированных специалистов для восстановления этого вида промысла. Важную роль в реализации данного проекта сыграл руководитель направления промвооружения ГК «Доброфлот» Сергей Антонов, который принимал личное участие в изготовлении кошелькового невода и сейчас находится в море для координации работы экипажей добывающих судов. «Таких специалистов, как Сергей Антонов сегодня в отрасли остались единицы, и без его личного подвига восстановить этот вид промысла было бы невозможно», — рассказал управляющий группой компаний «Доброфлот».
На следующей неделе первая партия в виде консервов и пресервов будет доставлена в Приморье. Продолжая работу по сохранению в России традиций советской рыбной промышленности и технологии рыбопереработки, «Доброфлот» планирует до конца этого года выпустить около 5 миллионов банок.
В советские времена продукция из сельди иваси имела особую важность как недорогой и полезный из-за высокого содержания Омега-3 продукт, который в ближайшее время вновь вернётся на прилавки российских магазинов. «Иваси – недорогой продукт, и если восстановится производственный потенциал, который доведет его до населения, то, по нашим оценкам, это позволит значительно снизить стоимость рыбопродукции на столах российского потребителя. Это будет самая вкусная и самая дешевая рыба, которая добывается в России», — подчеркнул Александр Ефремов.
-
За время действия продэмбарго санкционные продукты должны были исчезнуть из продажи. Но и сегодня купить итальянский пармезан, французский камамбер, испанский хамон и греческие оливки не составляет труда.
Продавцы проложили для них тайные тропы. Власти не могли не заметить "урожая" белорусских креветок, хамона и камамбера. Улов белорусских устриц и вовсе стал интернет-мемом. Санкционный реэкспорт сформировался за счет открытых для товаров границ Таможенного союза.
Реэкспорт связан с нарушением закона, его целью является сокрытие страны "происхождения" товара. Зато другие способы накормить россиян деликатесами построены на несовершенстве законодательства, которое позволяет привозить санкционные продукты для личного пользования, даже если их импорт запрещен.
И особо предприимчивые россияне наладили поставки для тех, у кого нет ни запасов, ни возможности поехать в Европу. Существуют интернет-сервисы по торговле сырами, хамоном, соусами, колбасами и прочими заморскими деликатесами. Посылки идут, как правило, от 7 до 12 дней, если не случаются неожиданные накладки.
Все иностранные магазины, присылающие "вкусные посылки", работают по предоплате. "Каждый кусочек сыра проходит таможенное оформление. Регистрируется сыр на каждого конкретного покупателя. Товар не может быть оплачен при получении, чтобы он покинул пределы ЕС, все документы на него должны быть оформлены", - рассказали "РГ" представители этого бизнеса.
Средняя сумма посылки - 70-100 евро (в пересчете на рубли 5000-8000 тысяч). В среднем люди заказывают 3-3,5 килограмма, максимально допустимое количество - 5 кг. Многие заказывают головку дорогого сыра в складчину. Такая покупка тоже не является нарушением закона, если сыр будет съеден в кругу семьи или преподнесен в подарок, перепродавать его нельзя.
Юристы, в свою очередь, отмечают, что формально такие продавцы не нарушают законодательства. Осенью 2015 года Федеральная таможенная служба подтвердила, что заказывать запрещенные к продаже в России товары из-за границы, россияне имеют право. И закрыть разросшийся на этой норме бизнес может только изменение законодательства.
Есть еще и отдельная категория интернет-магазинов и пользователей соцсетей, которые обещают доставить заказ в день покупки (в среднем за 500-700 рублей). Вот они продают либо контрабанду, либо товары, ввезенные в страну для личного пользования. И то, и то - противозаконно. Говорить о своей работе с журналистами они не хотят. Несколько магазинов, работающих не по системе посылок, а по схеме "из рук в руки" категорически отказались рассказать корреспонденту "РГ", откуда товар и как они работают. Продукция таких магазинов опасна, считают эксперты. Она не имеет документов, подтверждающих качество. "Там на ноге есть этикетка, в ней все написано", - отнекивается один из интернет-продавцов хамона. Этикетка красивая, но подделать такую можно на любом цветном принтере. У клиента нет гарантии, что покупает он настоящий испанский хамон, а не подмосковную подделку из подпольного цеха.
И даже если товар качественный, частные "челноки" могут испортить его неправильной транспортировкой и хранением. Ведь никто не ездит за сырами с портативным холодильником.
Это же, кстати, относится к посылкам. Продукты требуют особого температурного режима хранения. Посылка же в пути может подвергаться как слишком низким, к примеру, зимой, так и слишком высоким температурам. В итоге вместо удовольствия клиент рискует получить отравление.
Комментарий
Екатерина Ильина, юрист:
- В отношении физлиц сегодня ограничения установлены минимальные: вес ввозимых продуктов не должен превышать 5 килограммов.
Этот норматив должен был снизить вероятность попадания ввезенных для личного потребления продуктов в продажу. Но по факту норма не работает. Именно за счет частных перевозок в меню ресторанов попадает львиная доля "запрещенки".
И если государство намерено улучшить ситуацию, эту норму следует скорректировать или же ввести полный запрет на ввоз этих продуктов в Россию.
Стоит отметить, что и ретейлеры не рискуют серьезно, нарушая закон. Указ от 6 августа 2014 года не содержит прямого запрета на торговлю товарами, попавшими под продэмбарго.
Максимум, что грозит ретейлерам за реализацию санкционных продуктов - это их изъятие Роспотребнадзором в связи с тем, что при пересечении границы товары не проходили фитосанитарный контроль, а значит, их потребление может нанести ущерб здоровью потребителя. Ретейлеры в этом случае теряют деньги из-за того, что товар не был продан. Но привлечь к ответственности ретейлера за нарушение сложно. Ответственность за нарушение порядка ввоза продуктов и фитосанитарного контроля возлагается на импортера, то есть на того, кто ввозит товары через границу, а не реализует их.
-
Пятая часть коньяка, реализуемого в магазинах России, является подделкой, сообщила РИА Новости председатель Союза производителей коньяка (Союзконьяк) Ирина Бушина.
Ранее производители коньяка обратились с письмом на имя вице-премьера РФ Александра Хлопонина с просьбой повысить минимальную стоимость этого вида алкогольных напитков с 322 рублей до 400 рублей за полулитровую бутылку. В том числе, одним из результатов таких мер, по мнению производителей, станет резкое снижение объемов фальсификата на рынке.
"Объем фальсификата коньяка на рынке составляет порядка 20%, по оценкам Союзконьяка, минимальные цены в размере 300 рублей (отпускная цена завода), 320 (оптовая) и 400 рублей (розничная) соответствуют рыночным реалиям, являются действенной мерой борьбы с фальсифицированной продукцией и способствуют стабилизации налоговых поступлений в бюджет", - сказала Бушина.
Она добавила, что "полностью победить фальсификат на рынке коньяка может только комплекс мер, включая стимулирование производства качественных коньячных дистиллятов из российского винограда, а также мониторинг качества коньяков, представленных в рознице". Однако и просто индексация минимальных цен, по ее мнению, будет являться действенной мерой. По оценкам Союзконьяка, индексация позволит увеличить оборот добросовестных производителей на 10-15% от общего объема рынка коньяка, с учетом НДС и акцизов – это более 4 миллиардов рублей.
По словам Бушиной, действующая сейчас цена в 322 рубля за бутылку 0,5 литра "значимо ниже себестоимости готовой продукции добросовестных производителей и не является действенной мерой борьбы с фальсификатами и защитой интересов потребителей".
Глава союза отметила, что "сейчас покупательная способность низкая". "У полки магазина покупатель обращает внимание, в первую очередь, на цену продукта, и крайне важно, чтобы потребители понимали – как формируется цена коньяка - сколько труда виноградарей и виноделов вложено в каждую бутылку качественного напитка", - добавила она.
-
Более половины россиян стали потребителями товаров сетей под собственной торговой маркой (СТМ) — 56%. Их покупают вне зависимости от уровня жизни. На частные марки начали переходить даже люди со средним материальным достатком. Об этом свидетельствуют данные компании Ipsos Comcon за первое полугодие 2016 года. Ритейлеры уже отреагировали на эту тенденцию — так, лидер отрасли по выручке «Магнит» намерен в обозримом будущем удвоить долю СТМ в выручке до 20%.
О существовании товаров, которые торговые сети производят самостоятельно, — товаров СТМ (частная марка, private label) знает подавляющее большинство россиян — 86%, больше половины потребляли товары под частной маркой хотя бы раз в три месяца, согласно исследованию Ipsos Comcon — «Росиндекс». Специалисты компании изучали ответы потребителей об их поведении за первые шесть месяцев 2016 года в городах с населением более 100 тыс. человек (годовая выборка исследования — более 25 тыс. респондентов).
По данным компании, в крупных городах частные марки имеют большую популярность. Например, в обычных миллионниках доля потребителей СТМ — 61%, а уже в Москве и Санкт-Петербурге их больше — 75% и 74% соответственно. Число домохозяйств, которые чаще отдают предпочтение товарам private label, а не другим, растет. Например, в I квартале 2016 года их покупали 36% семей, во II квартале — уже 41%. «Такому распространению СТМ способствует как снижение доходов населения, из-за чего потребители чаще ищут низкие цены и выгодные предложения, которые могут предоставить частные марки, так и расширение портфеля подобных предложений у ритейлеров», — уточняют в Ipsos Comcon.
Интересен тот факт, подчеркивают в исследовании, что товары под частной маркой покупают все доходные группы, независимо от уровня жизни, «значимо чаще частные марки потребляют семьи со средним материальным достатком».
Наиболее популярными категориями у покупателей стали каши и крупы — (22%), бумажная продукция — (21%) и молочные товары — (20%). «Наименьшая вероятность покупки СТМ существует в категориях, где у покупателей есть высокая эмоциональная привязка к бренду», — уточняют в компании. Потребитель в этом случае готов платить не только за товар, но и за бренд. По оценкам Ipsos, доля товаров под СТМ занимает около 6% рынка FMCG (товары повседневного спроса).
По итогам первого полугодия 2016 года доля товаров под частной маркой от оборота у продуктового ритейлера «Магнит» — 11% при выручке в 522 млрд рублей. С 2014 года доля частных марок практически не менялась. Но весной этого года сеть заявляла о том, что в ближайшее время намерена увеличить размер СТМ в выручке до 20%. Вчера компания не ответила на запрос «Известий».
В «Дикси» «Известиям» сказали, что доля СТМ в товарообороте компании составляет 16%. Товары представлены в нижнем и среднем ценовых сегментах. Самыми востребованными частные марки в таких категориях, как молочные и мясные продукты, хлеб, крупа, сахар, подчеркнули в сети.
В рейтинг самых продаваемых в июле в «Перекрестке» товаров СТМ попали хлеб, вода, молоко, масло сливочное, рыба соленая, яйцо, сливки, сметана, отметил директор по маркетингу торговой сети Дмитрий Медведев.
— На сегодняшний день доля СТМ на рынке составляет в среднем около 15%, согласно опросу «Ромир мониторинг» в I квартале 2016 года, более 30% покупателей приобретали молочные продукты под частными марками, более 90% были удовлетворены качеством продукции, — рассказала глава консалтинговой компании Petrova 5 Consulting Марина Петрова. — СТМ занимают значительную долю в обороте сетей и являются наиболее популярными в своей категории.
Марина Петрова также отметила, что политика розничных сетей по замене продуктов производителей на свои СТМ и их продвижение имеет юридически слабые места с точки зрения закона «О защите конкуренции».
— До сих пор по этому вопросу не было ни громких процессов, ни обращений производителей в Федеральную антимонопольную службу (ФАС), но ужесточение конкуренции между ритейлерами и производителями может подтолкнуть последних к таким мерам, — считает она.
По ее словам, ФАС отрицательно смотрит на то, что сеть в процессе реализации продукта оказывает себе ряд услуг бесплатно, создавая таким образом неравные условия для товаров других производителей. Напомним, ранее служба заявляла, что ищет способы борьбы с товарами под private label, считая, что их производство ограничивает доступ на рынок поставщиков продуктов питания. Служба рассматривала вопрос о возможности возбуждения антимонопольных дел по факту злоупотребления доминирующим положением со стороны сетей. Вчера в ФАС «Известиям» сообщил, что принципиально позиция службы не изменилась.
Руководитель исполкома Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин полагает, что для несильных игроков-производителей создание СТМ может быть выгодным процессом.
— Сеть фактически арендует у них оборудование, говорит, как должна выглядеть упаковка, — пояснил он.
При этом Сергей Юшин отметил, что частная марка может отталкивать покупателей.
— Компании начинают злоупотреблять производством подобных товаров, постоянно увеличивая их количество на полках магазинов, а потребителям также важно покупать брендированную продукцию, — сказал он.
-
Федеральная антимонопольная служба (ФАС) направила в Ассоциацию компаний розничной торговли (АКОРТ) письмо с напоминанием о недопустимости публичных высказываний по вопросам динамики цен. Речь идет о заявлении топ-менеджера сети «Магнит» по поводу возможного появления в начале 2017 года «турбулентности цен» на полках магазинов после вступления в силу поправок в закон о торговле. Пока бизнесмену указали на недопустимость такого рода высказываний.
ФАС направила 5 августа письмо в Ассоциацию компаний розничной торговли (объединяет крупнейших ритейлеров страны) за подписью замруководителя службы Андрея Кашеварова под заголовком «О публичных высказываниях членов АКОРТ» (есть в распоряжении «Известий»). В нем говорится, что служба «располагает информацией о публичных высказываниях должностных лиц хозяйствующих субъектов, являющихся членами ассоциации» в связи с внесением изменений в закон о торговле летом этого года.
Из уточнений следует, что речь идет о заявлении председателя совета директоров розничной сети «Магнит» Хачатура Помбухчана. В ходе телефонной конференции для инвесторов, которая проходила 25 июля, топ-менеджер заявил, что «в течение первых месяцев следующего года из-за того, что все ритейлеры будут с разной скоростью переходить на требования закона, возможно, будет небольшая турбулентность с ценами на полке».
Через несколько дней депутат Ирина Яровая, которая была соавтором как закона о торговле, так и поправок в него, направила главе ФАС Игорю Артемьеву письмо с просьбой провести проверку этих высказываний. По ее мнению, в данном случае речь может идти о нарушении антимонопольного законодательства.
Высказывание Помбухчана, как отмечают в ФАС, может привести к нарушению антимонопольного законодательства на рынках розничной торговли продовольственными товарами. Но пока ФАС не сделала предостережения в письменной форме о недопустимости совершения действий, которые могут привести к нарушению антимонопольного законодательства, говорится в письме в АКОРТ, хотя в будущем может воспользоваться этим инструментом. В итоге служба напоминает торговым компаниям о недопустимости нарушения антимонопольного законодательства со стороны хозяйствующих субъектов, являющихся членами АКОРТ.
Замглавы ФАС Андрей Кашеваров пояснил «Известиям», почему ФАС не сделала предостережение «Магниту».
— Нельзя однозначно толковать выражение топ-менеджера сети как предупреждение о повышении цен, речь может идти и об их понижении, — сказал он. Такой вывод служба сделала после лингвистической экспертизы и правовой оценки слов топ-менеджера сети. Вчера Хачатур Помбухчан не смог уточнить «Известиям», что конкретно имел в виду — повышение или понижение.
Старший юрист компании BMS Law Firm Тарас Хижняк отметил, что заявление топ-менеджера крупного ритейлера может оказать непосредственное влияние на формирование розничных цен на товарном рынке.
— Последствия заявления Хачатура Помбухчана будут напрямую зависеть от фактической ситуации на товарном рынке в январе 2017 года, — сказал он.
Если «турбулентность цен» произойдет у ритейлеров, совокупная доля которых на товарном рынке превышает 20% (10 крупнейших сетей России), то действия участников АКОРТ могут быть признаны согласованными, а высказывание самого Помбухчана — координацией экономической деятельности хозяйствующих субъектов на рынке, добавил юрист.
При подобном нарушении законодательства участников согласованных действий может ожидать наложение оборотного штрафа — до 15% от выручки. Автору же высказывания придется выплатить штраф в размере до 50 тыс. рублей, либо он может быть дисквалифицирован в занимаемой должности на срок до трех лет, добавляет юрист. Поскольку публичное заявление сделано, ФАС будет поддерживать контроль над ситуацией и с особенным вниманием подойдет к положению дел на рынке в начале 2017 года.
Действительно, ФАС намерена усилить контроль над торговой отраслью. Так, Андрей Кашеваров уточнил «Известиям», что служба в июле направила в правительство обращение, в котором настаивает на возвращении антимонопольному ведомству права мониторинга исполнения норм закона о торговле. Речь идет о постоянном наблюдении за участниками рынка, а не только плановых проверках. Подобная процедура уже проводилась ФАС в 2011 году и далее на протяжении нескольких лет, и теперь есть необходимость вновь вернуться к этому, говорит Кашеваров.
— Штрафные санкции за нарушение норм закона о торговле серьезные, и лучше их предупреждать, — сказал он.
В X5 retail group («Пятерочка», «Перекресток» и «Карусель»), «Дикси» и «Ашане» «Известиям» не предоставили оперативных комментариев о ситуации с «турбулентностью цен», спрогнозированной топ-менеджером «Магнита».
Напомним, предостережения о недопустимости действий, которые приводят к нарушению закона о конкуренции, получают и представители других отраслей, например нефтяной отрасли. Менеджеры компаний дают прогнозы роста цен на бензин. Так, весной этого года антимонопольная служба вынесла два подобных предупреждения, первым его получил вице-президент «Лукойла» Владимир Некрасов, вторым — директор по развитию бизнеса независимого агентства «Аналитика товарных рынков» Михаил Турукалов.
-
Введенное в августе 2014 года продовольственное эмбарго наглядно доказало на примере ресторанного рынка теорию естественного отбора: слабые игроки отсеялись, а сильные умудрились не просто выжить, но и научиться зарабатывать в кризис, считают опрошенные РИА Новости московские рестораторы.
Без жертв, конечно, не обошлось — поставщики с введением санкций сразу удвоили цены, а потребители резко сократили расходы.
"Рестораны уже давно не получают космические прибыли, до недавнего момента перед многими стоял лишь вопрос выживания. На это ушел первый год санкций. Со вторым годом выжили сильнейшие, и все задумались о том, чтобы потихоньку зарабатывать, то есть поднимать цены", — рассказывает гендиректор компании "Арпиком" (рестораны Goodman, "Филимонова и Янкель", "Колбасофф") Михаил Макаров.
Отношения России и Запада осложнились из-за ситуации на Украине. В конце июля 2014 года ЕС и США от точечных санкций против отдельных физлиц и компаний перешли к мерам против целых секторов российской экономики. В ответ РФ ограничила импорт продовольственных товаров из стран, которые ввели в отношении нее санкции. Под запрет попали мясо, колбасы, рыба, морепродукты, овощи, фрукты, молочная продукция.
В июне 2015 года в ответ на продление санкций Россия пролонгировала продуктовое эмбарго на год — до 5 августа 2016 года. В начале июля продэмбарго было продлено до конца 2017 года.
Сначала был шок
По словам Макарова, ресторанный рынок столицы оказался не готов к кризису, хотя его компании повезло — своего основного поставщика мяса – российский "Мираторг", производственные площадки которого расположены, в том числе, в Брянской области, они нашли еще за полгода до эмбарго. И хотя изначально его доля была очень мала, с введением контрсанкций гостям ресторанов пришлось выбирать — российское или латиноамериканское мясо. Потребитель предпочел отечественный продукт зернового откорма более жесткому мясу травяного откорма из-за океана.
"Дальше, конечно, пошли проблемы с овощами и фруктами, с морепродуктами, с сырами, с ценами на все на это, потому что наши производители после введения санкций тут же подняли цены, мотивируя это тем, что у них валютные кредиты", — объясняет Макаров.
В итоге получилось так, что мясо, которое рестораны закупают сегодня у российского производителя, обходится дороже, чем аналогичные позиции из Латинской Америки даже с учетом транспортировки. "Что остается делать нам? Нам остается просто эту цену транслировать нашему гостю. Но если мы подняли цены за эти два года лишь на 20%, то наши поставщики увеличили их ровно в два раза, то есть мы просто пожертвовали своей маржинальностью, чтобы выжить и ждать лучшего стечения обстоятельств, когда санкции отменят и придут хорошие продукты", — рассказал он.
Гендиректор сети Foodster (рестораны "Грузин", Hudson Deli, United Asia, Buba by Sumosan) Светлана Абрамова добавляет, что за второй год продэмбарго ситуация на рынке обрела некую стабильность.
"Все поняли, что с новыми реальностями придётся жить достаточно долго. Кроме того, пришло четкое понимание, что в стране кризис, который неизбежно привёл к снижению доходов населения, поэтому такой ценовой вакханалии, которую мы наблюдали в первый год действия санкций, уже не было. Все риски уже были заложены в цены в первый год. И во второй год мы уже смогли оценить, что же нам предлагают поставщики", — поясняет она.
Российское чудо
По мнению Макарова, была у санкций и положительная сторона — рестораторы открыли для себя отличные продукты отечественного производства. "Настоящим открытием стало вино "Гай-Кодзор", у них винокурня под Анапой, раньше у нас его не было, а сейчас нашим гостям нравится. Удивили крымские мидии, камчатский краб и сахалинские устрицы. Большинству посетителей наши устрицы нравятся больше, они крупнее, солоноватые, ближе российскому потребителю", — говорит он.
Кроме того, за два года открылись новые производства сыров, на рынке появилась качественная моцарелла, заработали частные сыроварни, однако промышленных альтернатив, способных полностью обеспечить потребности крупной сети ресторанов, так и нет до сих пор, сетует топ-менеджер.
"Здесь всему виной неопределенность. Если бы санкции ввели сразу на пять лет, то люди смогли бы рассчитать, инвестировать в завод и знать точно, что они будут получать прибыль еще четыре года. У нас же их ввели, продлили на полгода, потом на год, теперь говорят, что в 2017 году их частично снимут — никакой определенности, поэтому по сырам, в частности, особых прогрессов нет, пармезан, производимый в России в больших масштабах, он лишь отдаленно напоминает европейский", — объяснил Макаров.
Абрамова добавляет, что рестораторы со временем перестали смотреть с недоверием на мягкие сыры, а белорусский пармезан перестал быть единственной альтернативой, но все-таки еще достаточно много товара "нестабильного качества". Не удалось найти замены разве что популярному до санкций хамону и качественной европейской рыбе. "Любому рыболовному хозяйству на Дальнем Востоке выгоднее поймать рыбу, завезти ее в порт соседней страны, продать за валюту и приходить пустым в родной порт. Потому что чтобы что-то сюда привозить, нужно создать инфраструктуру переработки, упаковки и доставки", — говорит Макаров.
"С морепродуктами ситуация выровнялась, цена креветки и степень ее заморозки, наконец, пришли в норму — в первый год эмбарго это было что-то невообразимое. Вообще, рыбные рестораны сейчас стали очень востребованы, но на успех может рассчитывать только тот, у кого есть свои каналы поставки", — добавляет Абрамова. Кроме того, рынок до сих пор испытывает трудности с фруктами, овощами и зеленью — отечественных не хватает, а качественный продукт за рубежом теперь найти трудно.
А вот шеф-повар ресторана "Саратовъ" Руслан Шмидов уверен, что многие российские продукты не только не уступают по качеству западным, но и достойны импорта. "Таких продуктов очень много — от сметаны и творога до рыбы, овощей, фруктов и воды. А уж про мясо и говорить не будем — отечественные производители мясной продукции уже достаточно давно занимают ведущие позиции среди поставщиков в ресторанах", — полагает Шмидов.
"Конечно, мы не хотим быть заложниками одного поставщика мяса, поэтому постоянно мониторим рынок мяса. Нашли много интересных заводов в Уругвае, в Аргентине. Сейчас мы отсматриваем образцы", — говорит Макаров. Абрамова добавляет, что с санкциями рестораны открыли для себя поставщиков из Чили, Индии и Бангладеш.
Патриотизм в ресторанах
По словам Макарова, на введение санкций и исчезновение популярных продуктов из меню российская публика отреагировала на удивление спокойно. "Наша аудитория довольно патриотична. Все подошли к санкциям подготовленными, экспериментируют, пробуют новые продукты. … Я думаю, что после санкций многим западным производителям будет сложно вернуть себе ту долю рынка, которая у них была. Как бы там ни было, наши люди научились жарить на даче стейки, появились пельмени блэк ангус (Aberdeen Angus – мясная порода крупного рогатого скота – ред.), качественная моцарелла буррата", — говорит он.
"Салатные листья на рынке есть, и гости заведений не столь придирчивы к качеству и размеру столь любимой рукколы", — добавляет Абрамова.
Поэтому в случае отмены продэмбарго, вряд ли кто-то сразу бросится обратно к западным поставщикам, полагают рестораторы. "Если сейчас санкции отменят, мы будем работать с теми, кого выберет наш потребитель, и кто предложит лучшую цену. … Я думаю, что снятие санкций и открытие рынка заставит наших производителей обратить внимание на качество и снизить цены", — полагает Макаров.
"Сегодня наши гости хотят видеть у себя на тарелке русские блюда, пусть и с некоторыми видоизменениями, авторскими доработками, интересной подачей. Мы уловили тенденцию и следуем ей", — добавляет Шмидов.
Научились зарабатывать
В итоге ко второму году санкций выжившие игроки ресторанного рынка научились зарабатывать. "В ближайшее время мы уже надеемся на прибыль, но она будет очень и очень скромная, совсем не та, что была до кризиса, хотя этот год лучше, чем 2015-й и 2014-й. Продажи растут, люди в кризис научились считать деньги, не хотят больше экспериментировать, поэтому идут в проверенные места, а мы просто держим качество", — объясняет Макаров.
По его словам, сегодня в России можно есть качественные продукты в три раза дешевле, чем в Европе. "Кроме того, с кризисом все цены подняли, а мы наоборот опустили цены на вино, например, чтобы работать на обороте. Кризис заставил нас сосредоточиться на своих производствах, вводить собственные фишки, придумывать различные акции. Радует и то, что с кризисом исчезли непрофессионалы, а оставшиеся игроки теперь ищут новый подход к людям", — рассказал гендиректор "Арпиком".
"Приходит время, когда выигрывает тот, кто либо создает свой продукт, на основе, которого строится концепция заведения, либо тот, кто выстраивает четкую логистическую цепочку, находя лучших поставщиков и вкладываясь в развитие производства", — солидарна с ним Абрамова.
-
Об этом идет речь в записи, опубликованной в блоге Билла Гейтса.
В записи Билл Гейтс рассказывает, что бы он сделал в том случае, если бы его ежедневный доход составлял $2.
"Разумеется, нет одного рецепта, работающего для всех стран и ситуаций. Бедность выглядит по-разному в разных местах. Но благодаря работе в своем фонде я увидел много случаев, когда людей спасало именно разведение кур. Я узнал много нового об этом, и, поверьте, для городского мальчика из Сиэтла это было настоящим открытием! Теперь я уверен, что выбраться из глубокой нищеты можно только с помощью кур. Если бы я сейчас оказался в ситуации крайней бедности, то действительно занялся бы птицеводством", - написал Билл Гейтс.
После этого он привел аргументы, подкрепляющие его совет:
- Кур легко разводить, они не требуют особого ухода. Многие породы могут есть все, что находят на земле (хотя гораздо больших успехов можно достичь с помощью специальных кормов). Курам нужно только небольшое убежище, которое можно построить из подручных средств. Наконец, курам нужно всего несколько вакцин, и стоят они совсем недорого.
- Это хорошая инвестиция. Предположим, что начинающий фермер владеет пятью курами-несушками. Через три месяца у него может оказаться уже около 40 цыплят. Если стоимость продажи одной курицы составляет около $5 — типичная цена для Западной Африки, — то за год фермер сможет заработать около $1 тыс.
- Это помогает сохранить здоровье детям. Недоедание убивает более 3,1 млн детей в год. Яйца и куриное мясо могут стать отличной едой, способной предотвратить это бедствие и снабдить детей необходимыми белками, микроэлементами и другими питательными веществами.
- Это расширение прав и возможностей для женщин. Во многих странах женщины до сих пор находятся в неравноправном положении, не имея возможности для заработка и организации своего дела. Разведение кур может быть отличным способом исправить эту ситуацию, не вступая в противоречие с традициями.
Кроме того, Билл Гейтс отметил, что сожалеет о том, что раньше не придавал совершенно никакого значения этому вопросу. По словам богатейшего человека планеты, он "только сейчас понял, какие огромные проблемы стоят перед миром и насколько люди далеки от их решения".
"Это звучит смешно, но сейчас я смело могу сказать, что я в восторге от кур", - добавил бывший крупнейший акционер компании Microsoft.
Напомним, в июне Билл Гейтс объявил о запуске масштабной программы развития птицеводства в странах Африки. В рамках проекта запланировано предоставить странам Африки 100 тысяч кур. Кроме того, Гейтс намерен помочь около 30 % фермерских хозяйств в Африке, которые расположены к югу от Сахары, повысить поголовье птицы, а также уберечь животных от заболеваний с помощью вакцинации.
-
Министерство сельского хозяйства РФ считает, что несмотря на действующий запрет на ввоз из ряда стран Запада сельхозпродукции, это не вызывает дефицита на полках магазинов страны и ситуацию можно назвать стабильной, а введенное продэмбарго положительно влияет на развитие сельского хозяйства, сообщил в пятницу журналистам глава министерства Александр Ткачев.
В конце первой недели августа исполнится два года, как Россия запретила ввоз списка продуктов из ряда стран. Под запрет попали мясо, колбасы, рыба, морепродукты, овощи, фрукты, молочная продукция. В июне 2015 года в ответ на продление санкций Россия пролонгировала продуктовое эмбарго на год — до 5 августа 2016 года. В начале июля продэмбарго было продлено до конца 2017 года.
"Ситуация на потребительском рынке в текущем году характеризуется как стабильная, темпы роста потребительских цен на продовольственные товары в текущем году значительно ниже, чем в аналогичном периоде прошлого года, что связано с насыщением рынка за счет роста предложения продукции отечественного производства, а также с ограниченным платежеспособным спросом населения", — сказал Ткачев.
По его словам, рост отечественного производства обусловил постепенное снижение зависимости внутреннего рынка страны от импорта отдельных видов сельскохозяйственной продукции и продовольствия и поддержание стабильных объемов экспортных поставок.
Ткачев отметил, что введенное продэмбарго положительно влияет на развитие сельхозотрасли, и Минсельхоз считает, что его надо продлить и после декабря 2017 года.
"В целях дальнейшего стимулирования импортозамещения, повышения конкурентоспособности производства отечественной сельскохозяйственной продукции и обеспечения безопасности РФ Минсельхоз считает целесообразным продлить срок действия специальных экономических мер", — сказал министр.
-
Минэкономразвития РФ поддержит строительство завода по производству фуа-гра в Петровском районе Саратовской области. Об этом сегодня в интервью ТАСС сообщил замминистра экономического развития РФ Александр Цыбульский.
"Административно и содержательно - да, поддержим. А в плане дополнительной финансовой поддержки нужно смотреть сам проект и использовать инструменты, которые сегодня есть", - сказал он.
По словам Цыбульского, новое производство будет рассчитано на узкий сегмент потребителей. "Таким образом, мы впишемся в программу импортозамещения, хоть и в очень узком сегменте. Это стопроцентное импортозамещение, потому что у нас до сих пор не было культуры производства фуа- гра", - сообщил Цыбульский, добавив, что у российского производителя есть все шансы сделать продукт качественным.
Новый завод поможет решить остро стоящую проблему безработицы, которая достигла в Петровском районе 2,6%. По информации регионального Министерства экономразвития и инвестиционной политики, ООО "Птичий край" готово вложить 6 млрд рублей в инвестпроект по производству элитного мяса утки и фуа-гра. Благодаря этому в моногороде появится 170 новых рабочих мест со средней зарплатой 33 тысячи рублей.
После выхода на полную проектную мощность, запланированного к 2019 году, фабрика будет выдавать ежегодно около 12 тысяч тонн утятины и 250 тонн фуа-гра - деликатесного паштета, получаемого путем специального откорма уток породы мулард.
-
64% российских потребителей считают, что свежие и сезонные продукты на рынке вкуснее, чем в магазинах, следует из очередного исследования «Российский покупатель в новых экономических условиях» Nielsen, проведенного в июне — июле 2016 года.
69% респондентов говорят, что открытые рынки предлагают более широкий выбор. По мнению 50% россиян, на рынке цена на свежие продукты ниже, чем в магазинах, вместе с тем 26% не согласились с данной точкой зрения. 53% потребителей выразили уверенность в качестве свежей продукции, представленной на рынке, сказав, что доверяют поставщикам в таких форматах.
«Свежие и сезонные продукты относятся к тем категориям продовольственных товаров, в которых предпочтения к месту сбора или производства особенно сильно склоняются в сторону локальных компаний, — комментирует Марина Ерскова, руководитель направления оценки эффективности продаж и маркетинговых коммуникаций, Nielsen Россия. — Во многом мнение, что свежая продукция на открытых рынках вкуснее, связано именно с тем, что здесь поставщики в основном отечественные либо из стран ближнего зарубежья, за счет чего эти товары выглядят в глазах потребителей более безопасными и свежими».
41% российских потребителей сказали, что за последние 3 месяца покупали свежие и сезонные продукты в гипермаркетах, 40% отправлялись на рынки или ярмарки выходного дня, 35% — в дискаунтеры. Вместе с тем предпочтения к каналам торговли разнятся по категориям: в дискаунтерах россияне чаще приобретали свежие овощи, фрукты и охлажденное мясо птицы, рынки посещали для покупки сезонных ягод, фруктов и овощей, а в гипермаркеты шли за охлажденным птицей, мясом, и рыбой.
СВЕЖАЯ КОРЗИНА
Говоря о покупке россиянами свежих и сезонных продуктов за последние 3 месяца, стоит отметить, что лидерами в этой категории стали свежие овощи и фрукты (91% и 90% соответственно), за ними следуют свежая зелень (70%), охлажденное мясо птицы (66%) и свинины или говядины (56%). Среди свежих овощей самыми популярными стали огурцы (92%) и помидоры (91%), а также картофель и репчатый лук (по 79%). Среди сезонных фруктов наибольшим спросом пользовались яблоки (81% российских потребителей покупали за последние 3 месяца), бананы (78%), лимоны (56%), абрикосы (49%). Сезонные ягоды в целом за последние 3 месяца приобретали 50% россиян, из них 81% — черешню, 80% — клубнику или землянику и лишь 26% — малину.
СЕЗОН ЭКОНОМИИ
В рамках исследования российских потребителей спросили, как изменились покупки свежей продукции сейчас по сравнению июнем-июлем прошлого года. 33% опрошенных приобрели меньше свежих овощей, 57% не изменили объем покупок данной категории. В отношении сезонных фруктов аналогичное соотношение составило 43% и 47%, а в отношении покупки свежих ягод — 44% и 39%.
Большинство назвали причиной, почему они сократили объем покупок свежих овощей, фруктов и ягод, сильно возросшие цены (89%, 90% и 81% соответственно). 16% россиян говорят, что приобретают меньше свежих овощей или вовсе отказались от их приобретения, потому что выращивают их самостоятельно на огороде. 20% отметили эту же причину при ответе на вопрос о сезонных ягодах. 15% респондентов сказали, что сократили покупки свежих фруктов, так как их не устраивает качество представленной продукции в данной категории.
-
Нестыковка между возобновившимся ростом зарплат и продолжающимся падением розничного оборота, на которую в прошлом месяце обратили внимание экономисты, может объясняться, с одной стороны, переориентацией части россиян на питание в ресторанах и кафе, а с другой стороны, сохраняющимся среди большинства населения режимом экономии, следует из опубликованного в понедельник ежемесячного обзора ЦБ «О чем говорят тренды».
В прошлом месяце экономисты «ВТБ Капитала» провозгласили, что тесная историческая связь между динамикой розничных продаж и реальных зарплат населения больше не работает, а главный экономист Альфа-банка Наталия Орлова предположила, что это может быть связано с растущим неравенством в распределении доходов. Реальные (с поправкой на инфляцию) зарплаты россиян растут в годовом выражении четыре из пяти последних месяцев (исключением стал апрель), однако оборот розничной торговли падает уже 18 месяцев подряд, последние месяцы — стабильно на 5–6% к предыдущему году, следует из данных Росстата.
По логике предыдущих лет рост зарплат, который начался в феврале после многомесячного спада, должен рано или поздно транслироваться в рост потребления, но пока этого не происходит. «Начавшееся восстановление заработных плат пока незначительно сказывается на динамике оборота розничной торговли», — пишут аналитики Банка России. В предыдущий кризис 2008–2009 годов период расхождения динамики зарплат и оборота розничной торговли был существенно короче, а его величина была значительно меньше, отмечает ЦБ. Получается, на этот раз, вероятно, можно говорить «об увеличении лага, с которым потребительская активность реагирует на рост доходов».
Банк России связывает видимый парадокс падающей розничной торговли и растущих зарплат с несколькими факторами. Частично это может быть связано с переориентацией более высокодоходных групп населения на услуги общественного питания вместо покупки еды для дома (на пищевые продукты приходится 49% оборота розничной торговли). Оборот ресторанов, кафе и баров хоть и падает, но более медленными темпами: во втором квартале показатель снизился на 2,5% к тому же кварталу прошлого года после падения на 4,9% в первом квартале и 5,5% за прошлый год. Большинство же россиян продолжают экономить: в июне норма сбережений оставалась на высоком уровне (13,1% от денежного дохода), что также может объяснять отсутствие явных улучшений в динамике розничной торговли, пишет ЦБ. Согласно опросам, проводимым по заказу Банка России, в июне 66% опрошенных сообщили, что экономили в последние три месяца на каких-либо товарах, продуктах или услугах, причем у 50% респондентов вырос масштаб экономии.
Зарплаты, вероятно, растут у тех людей, которые и так потребляют достаточно, объясняла РБК на прошлой неделе Наталия Орлова, их дополнительные доходы транслируются в сбережения. С другой стороны, у людей, которые могли бы потреблять больше, зарплаты не растут, и эти группы населения не могут себе позволить наращивать потребление. «Статистика указывает на опережающий рост заработных плат в высокодоходных отраслях, предположительно отличающихся более высокой склонностью работников к сбережениям», — подтверждает ЦБ в своем обзоре. А Sberbank CIB в своем июльском исследовании «Потребительский индекс Иванова» (потребительская уверенность российского среднего класса) заметил, что, согласно опросам, при увеличении зарплаты респонденты предполагают тратить меньше на продукты питания, одежду и товары для дома и больше — откладывать на сбережения.
Наконец, хотя зарплаты и растут в реальном выражении, пенсии — нет: в июне реальный размер назначенных пенсий сократился на 4,4% относительно того же месяца прошлого года. Это может «в некоторой степени» объяснять падение оборота продовольственных товаров, говорится в обзоре Банка России. После кризиса 2008–2009 годов быстрое восстановление нефтяных цен привело к быстрому возврату потребительской модели поведения, чему способствовала опережающая индексация пенсий и зарплат бюджетников. В этот раз правительство заморозило рост зарплат в госсекторе, а пенсии проиндексировало лишь на треть от инфляции прошлого года.
-
Журнал «Агроинвестор» составил рейтинг крупнейших российских производителей мяса. 20 вошедших в него компаний вместе выпускают около 4 млн т продукции — это 42% общих объемов страны и 56% от доли сельхозорганизаций (расчеты по итогам 2015 года). Первая тройка рейтинга существенно оторвалась от конкурентов. Вместе топ-3 произвели почти 1,6 млн т мяса в убойном весе — 39% от совокупных объемов компаний, вошедших в список.
С отрывом более 75 тыс. т лидирует группа «Черкизово»: в прошлом году ее предприятия выпустили 573 тыс. т бройлера и 169 тыс. т свинины в живом весе или в сумме 601,7 тыс. т в убойном, подсчитал «Агроинвестор» на основе предоставленных компанией данных. В составе холдинга восемь птицефабрик в Центральном и Приволжском округах, выручка сегмента в 2015-м составила 44,6 млрд руб. 15 свинокомплеков группы принесли ей 16,6 млрд руб.
В прошлом году «Черкизово» начала строить свиноводческий кластер мощностью 70 тыс. т (в живом весе) стоимостью около 9 млрд руб. в Воронежской и Липецкой областях. Благодаря реализации проекта, а также выходу на плановые показатели площадок, ранее пострадавших от АЧС, к 2018 году холдинг намерен удвоить нынешние мощности по производству свинины. Кроме того, на осень этого года намечен запуск комплекса «Тамбовская индейка» проектной мощностью 50 тыс. т в живом весе в год.
На второй позиции холдинг «Приосколье», крупнейший производитель мяса птицы в стране. В прошлом году его птицефабрики выпустили 642,2 тыс. т бройлера в живом весе. В том числе 451 тыс. т в Белгородской области, 121,9 тыс. т — в Тамбовской, 69,3 тыс. т — в Алтайском крае. По расчетам, общий объем составил 526,6 тыс. т в убойном весе.
Третье место с 438,9 тыс. т мяса у холдинга «Мираторг» — крупнейшего в стране производителя свинины и говядины. Расчетный объем производства первой составил 322,8 тыс. т, второй — 40,5 тыс. т, следует из данных компании. Также она выпустила 75,6 тыс. т бройлера. В 2016 году «Мираторг» намерен произвести 117,8 тыс. т мяса птицы, планы по говядине — 62,1 тыс. т, и этот сегмент холдинг намерен расширять дальше. Кроме того, он готов удвоить производство свинины: компания планирует инвестировать более 100 млрд руб. в проект вертикально-интегрированного комплекса в Курской области.
14 участников рейтинга выпускают более одного вида мяса, хотя в числе лидеров рынка есть игроки, занимающиеся только птице- или свиноводством. Например, группа агропредприятий «Ресурс» (пятое место в рейтинге) в прошлом году произвела 330 тыс. т бройлера в живом весе или около 270,6 тыс. т в убойном. По плану, в этом году объем увеличится до 420 тыс. т, а в 2017-м до 550 тыс. т в живом весе. Сейчас холдинг строит вертикально интегрированный птицеводческий комплекс мощностью 150 тыс. т в Тамбовской области, в 2015 году он был включен в программу проектного финансирования с господдержкой. Совокупный размер инвестиций составляет 9 млрд руб. Завершение работ намечено на 2017 год, рассказал «Агроинвестору» представитель компании.
Седьмое место также у представителя птицеводческого бизнеса — компания «Белая птица», которая, по данным Росптицесоюза, в 2015 году произвела 236 тыс. т бройлера в живом весе, то есть, по расчетам, 193,5 тыс. т в убойном.
Первую десятку замыкает группа «Русагро», комплексы которой произвели 195,2 тыс. т свинины в живом весе или около 152,3 тыс. т в убойном. В прошлом году компания стала второй в рейтинге топ-20 свиноводческих компаний с долей рынка 6%.
Плановая производственная мощность действующих предприятий холдинга в Белгородской и Тамбовской областях — 198 тыс. т свиней. В этом году за счет улучшения операционных показателей компания рассчитывает произвести 206 тыс. т «живка». Кроме того, по программе проектного финансирования с господдержкой «Русагро» создает свиноводческий кластер полного цикла в Приморье: на первом этапе будет построено 10 товарных комплексов на 79 тыс. т в живом весе в год. Объем инвестиций оценивается в 15,8 млрд руб.
На 11-й позиции находится холдинг «Агро-Белогорье». В прошлом году компания произвела 162,9 тыс. т свинины в живом весе (127,5 тыс. т в убойном) и 0,7 тыс. т (0,4 тыс. т) говядины — это шлейф от молочного стада. Проектная мощность свиноводческих предприятий — 136 тыс. т в год, то есть в 2015-м они сработали на 119,6% своей мощности, подсчитывает представитель компании. «Агро-Белогорье» тоже намерена расширять бизнес и инвестирует 9,7 млрд руб. в строительство пяти новых комплексов общей мощностью 54 тыс. т свинины в живом весе и комбикормового завода. Таким образом, объемы производства будут увеличены до 217 тыс. т в год.
«Сибирская аграрная группа» (14 место) замыкает перечень игроков, чьи результаты превысили 100 тыс. т. Ее предприятия произвели 77,3 тыс. т свинины в убойном и 33,5 тыс. т мяса бройлеров в живом весе. Общий расчетный показатель — 104,8 тыс. т в убойном весе. Выручка холдинга от реализации мяса в прошлом году составила 10,6 млрд руб. без НДС, чистая прибыль 1,98 млрд руб., уточняет представитель компании.
Челябинская группа «Здоровая Ферма» (в этом году ее активы купил «Русгрэйн Холдинг«), занимающая 16-е место в рейтинге, в прошлом году выпустила 87 тыс. т мяса — 75 тыс. т бройлера и 12 тыс. т свинины. Выручка от реализации птицы составила 7,7 млрд руб., свинины — 2 млрд руб. В этом году компания инвестирует 400 млн руб. в развитие бизнеса, делится ее представитель. В частности, половина суммы пойдет на ремонт и модернизацию Аргаяшской и Кунашакской птицефабрик, что позволит увеличить выпуск продукции. «Родниковский» свинокомплекс получит 60 млн руб. на строительство и ремонт производственных площадок, а также покупку животных. Кроме того, холдинг развивает глубокую переработку: в подразделение «Здоровая Ферма Деликатесы» в этом году инвестируют 100 млн руб., компания планирует достичь объема выпуска 1,5 тыс. т продукции в месяц.
Замыкает топ-20 «Комос Групп». В прошлом году ее свинокомплексы и бройлерная «Удмуртская птицефабрика» произвели 41,5 тыс. т свинины и 44 тыс. т птицы в живом весе, то есть, по расчетам, в сумме 68,4 тыс. т в убойном.
На рынке мяса — особенно бройлера и свинины — достаточно высокая конкуренция и она увеличивается, равно как и концентрация производства. Игроков в отрасли становится меньше, поскольку уходят мелкие, комментирует ведущий эксперт ИКАРДаниил Хотько. Он уверен, что консолидация в секторах свино- и птицеводства продолжится, подтверждение тому — недавняя покупка холдингом «Комос Групп» комплекса «Татмит Агро» в Татарстане. «Происходит укрупнение ведущих компаний, все идет к тому, что часть предприятий покинет рынок — это самый реалистичный сценарий в условиях близости перепроизводства, — отмечает он. — Такой тренд соответствует успешным примерам развития отрасли в мире: например, в США всего три компании производят 60% мяса в стране».
Начальник Центра экономического прогнозирования Газпромбанка Дарья Снитко тоже отмечает высокую концентрацию производства мяса в России. «Тем не менее, по мировым стандартам нам есть куда расти: пятерка ведущих свиноводческих предприятий России — это 25% производства, а, например, в США — свыше 70%. Крупнейшая компания Бразилии в 2015 году произвела около 15% мяса в стране, а у нас — менее 10%", — сравнивает она.
-
Россия уже два года живет без европейских сыров и фруктов. Ровно столько же российские производители активно занимаются импортозамещением и наращивают производство собственных продуктов.
О том, чего удалось достичь аграриям, и как контрсанкции сказались на потребителях, рассказали опрошенные ТАСС эксперты и чиновники.
Россия 6 августа 2014 г. ввела ограничения на импорт продовольственных товаров из стран, которые ввели в отношении нее санкции: США, ЕС, Канады, Австралии и Норвегии. Под запретом оказались мясо, колбасы, рыба и морепродукты, овощи, фрукты, молочная продукция. В настоящее время продэмбарго продлено до конца 2017 года.
За прошедшее время значительно увеличилась доля отечественной продукции на прилавках магазинов. "За два года, прошедшие с момента введения продэмбарго, доля товаров российского производства в ассортименте социально значимых категорий, попавших под запрет, в магазинах "Виктория" и "Мегамарт" увеличилась на треть и достигла 80-90%. В магазинах "Дикси" в зависимости от категорий доля российских товаров составляет до 100%", - рассказала директор по корпоративным и внешним связям ГК "Дикси" Екатерина Куманина.
Ассортимент "Ашана" также претерпел значительные изменения, по некоторым позициям доля российских товаров выросла почти в два раза. Например, сейчас около 80% ассортимента занимают российские сыры, в то время как в 2014 году на них приходилось около 44%.
"В ситуации, когда европейские производители потеряли свои позиции на рынке, отечественные, наоборот, усилили свою роль", - констатировала директор по внешним коммуникациям "Ашана" Мария Курносова.
Задача по импортозамещению была поставлена перед отраслью сразу после введения эмбарго, напоминают в Минсельхозе. "С учетом ответных мер на введенные санкции, в 2014 году перед отраслью была поставлена задача по ускоренному увеличению производства - мяса скота и птицы, молока, плодово-ягодной продукции, овощей", - говорят в министерстве.
Сыр есть, но не для гурманов
Однако очевидно, что полностью заменить европейские продукты производители РФ не могут. Прежде всего это касается тех же сыров, фруктов и рыбной продукции. Несмотря на рост доли отечественного сыра на прилавках, некоторые виды этого продукта - в дефиците.
"На данный момент глобальных проблем с поставками и ассортиментом сыра нет, однако по-прежнему сохраняется дефицит в сырах с белой плесенью, качественных козьих и овечьих сырах", - констатирует представитель "Ашана". В "Дикси" отметили, что в российских магазинах нет дефицита продуктов, но ассортимент значительно обновлен. "Некоторые сорта фруктов были заменены альтернативными, на полках стало меньше мягких сыров, сыров с благородной плесенью, им на замену пришли твердые и полутвердые сорта", - отметила Куманина.
Полностью пришлось сменить поставщиков рыбной продукции. Как рассказывают ретейлеры, атлантический лосось теперь поставляется с Фарерских островов, а не из Норвегии, французские устрицы сменились новозеландскими, греческие сибас и дорадо - турецкими и т.д.
Головокружение от цен
Эмбарго и смена поставщиков наряду с другими факторами повлияли на рост цен на продукты в Россию. Один из участников рынка в беседе с ТАСС отметил, что креветки и красная рыба за прошедшее время подорожали на 50%, из-за чего снизился спрос на эту продукцию и продажи упали на 20%.
Как заявляли ранее в Минэкономразвития, введение продовольственных контрсанкций по ограничению импорта два года назад стало весомым фактором роста цен на продукты в конце 2014 - начале 2015 годов. За два года цены на продовольствие выросли на 31,6%, в 1,2 раза опередив инфляцию и внеся в инфляцию почти половину - 46%, добавили в министерстве.
Однако Аналитическое кредитное рейтинговое агентство (АКРА) по-другому оценивает влияние продэмбарго на подорожание продуктов. "Более чем на две трети это подорожание было обусловлено совпавшим с введением эмбарго всплеском валютного курса, которое повлияло на закупочные цены при импорте из всех стран и коснулось всех товарных групп. На самом деле суммарный вклад самого эмбарго в пиковые 17% годовых инфляции по состоянию на март 2015 года составил не более 1,5-1,7 процентных пунктов", - считают в АКРА.
Интересно, что дальнейшего роста цен из-за продления санкций в отношении стран ЕС и США Минэкономразвития не ожидает. "Во все прогнозы заложено продление продэмбарго до конца 2017 года, но основной эффект введения санкций уже отыгран. Так что существенного изменения цен на продовольствие не ожидается", - подчеркнули в ведомстве. Аналогичного мнения придерживаются в агентстве.
Стимул для развития
Российские власти в целом позитивно оценивают влияние продэмбарго на российский рынок. Как заявил журналистам глава Минсельхоза РФ Александр Ткачев, эмбарго в отношении стран ЕС помогло российским производителям стать более конкурентоспособными и создало условия для привлечения инвестиций в отрасль. "За период действия ответных мер отечественные производители сельхозпродукции в условиях рыночной экономики приобрели конкурентные преимущества и условия для привлечения инвестиций", - заявил министр.
России удалось не только достичь, но и превысить пороговые значения, установленные доктриной продовольственной безопасности РФ, по ряду продуктов - по зерну, картофелю, сахару и растительному маслу. Правда, в настоящее время Россия не обеспечивает себя в полной мере молоком и овощами - эти задачи еще предстоит решать, отметили в министерстве. Ранее глава Минсельхоза приветствовал продление эмбарго до конца 2017 года, отмечая, что это даст импульс для развития отечественного АПК и позволит повышать качество и конкурентоспособность российских продуктов питания.
В то же время эксперты отмечают, что эффект от введения продэмбарго страна в полной мере может ощутить только через несколько лет. "Полноценный результат от импортозамещения и мер российского правительства по "антисанкциям" мы сможем получить не ранее 4-5 лет, так как большинство инвестпроектов в России в сельское хозяйство имеют сроки выхода на производственную мощность от 2 до 5 лет, а в некоторых случаях, как в виноградарстве, винной отрасли, и больше", - поделился своим видением ситуации председатель правления Евразийского делового союза Виктор Камболов.
"Повышение внутреннего производства продовольственных товаров ограничено не только объемом мощностей, но и динамикой реальных располагаемых доходов населения, которые сократились на 11% за два года, и тенденция сохраняется", - считают в АКРА. При этом параллельно с импортозамещением продолжается переход потребителей на продукты с большей удельной калорийностью на рубль реальных затрат. По прогнозу агентства, возможен дальнейший сдвиг потребительских предпочтений в сторону круп, муки, масла и сахара.
Маскировка "санкционки"
Несмотря на введение запрета на ввоз товаров из ЕС, многие поставщики не прекратили поставки. В интернете появилась масса сайтов, на которых продавалась нелегальная продукция. Кроме того, специалисты Россельхознадзора и Роспотребнадзора регулярно обнаруживали санкционную продукцию на границе и в рознице.
Спустя год после введения продэмбарго, с 6 августа 2015 года, Россия начала уничтожать нелегальную продукцию. По оценкам Россельхознадзора, всего за это время было уничтожено более 7,5 тысяч тонн санкционного продовольствия.
Как сообщила в беседе с ТАСС официальный представитель ведомства Юлия Мелано, "введенные Россией меры стали невероятным успехом для Белоруссии" - через страну были организованы масштабные нелегальные поставки санкционной продукции. Так, в условиях продовольственного эмбарго Белоруссия стала крупным поставщиком продукции, которая даже для Белоруссии является экзотикой, в том числе овощей, ягод и экзотических фруктов, например, киви, а также морепордуктов - устриц, мидий.
Чтобы предотвратить поступление нелегальной продукции, Россельхознадзор был вынужден организовать временные пункты пропуска на административной границе на основных трассах, напомнили в Россельхознадзоре.
-
6 августа российское продовольственное эмбарго против стран Запада продлевается до 31 декабря 2017 года, что предусмотрено постановлением правительства от 30 июня 2016 года № 608. Документ подписан во исполнение указа президента от 29 июня № 305 «О продлении действия отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации».
«Перечень этих товаров остается неизменным, все запреты сохраняются, и понятно почему. Почти два года назад решение об ограничительных мерах было принято в ответ на санкции со стороны Евросоюза и ряда других государств, в этой плоскости наших отношений по-прежнему нет никаких улучшений. Ну, дело хозяйское», — говорил 30 июня премьер-министр Дмитрий Медведев.
Россия в ответ на экономические санкции в августе 2014 года в связи с присоединением Россией Крыма ввела запрет на импорт некоторых видов продовольствия из стран ЕС, США, Канады, Австралии и Норвегии. В перечень запрещенных к ввозу продуктов попали мясная и молочная продукция, рыба и морепродукты, овощи, фрукты, ягоды, а также орехи. Через две недели после введения эмбарго из перечня вычеркнули мальков атлантического лосося (смолт), семенной картофель, безлактозное молоко, лук-севок, биологически активные добавки и витамины. В июне 2015 года в ответ на продление санкций Россия пролонгировала эмбарго на год — до 5 августа 2016 года, а позднее продэмбарго было расширено на пять присоединившихся к антироссийским санкциям стран: Албанию, Черногорию, Исландию, Лихтенштейн и Украину (с 1 января 2016 года). Постановлением правительства от 27 мая 2016 года сделаны послабления для сырья для производства детского питания: говядины, мяса птицы и овощей.
Как говорил в интервью RNS глава Россельхознадзора Сергей Данкверт, за два года после введения санкций Россия научилась жить в условиях продовольственного эмбарго. «Если сравнивать то, что мы имеем сейчас, и то, что мы имели в 1990-е годы, то научились. Мы живем своей собственной жизнью», — заявил Данкверт.
-
В апреле 2016 года DISCOVERY Research Group завершило исследование рынка изысканных вин, шампанского и спиртных напитков класса «люкс» в России.
Объем сегмента изысканных вин, шампанского и крепких спиртных напитков составил 83.3 млрд руб., что на 14% превышает показатель 2014 года, равный 73.4 млрд руб. Однако в натуральном выражении наблюдается проседание рынка всего элитного алкоголя на 20-25%.
На крепкие напитки приходится 78% рынка, тогда как на вина – остальные 12%.
Лидером рынка остается Бакарди РУС ООО, с долей в 38%. Самым популярным видом виски является шотландский виски марки Chivas Regal, его доля составляет 4% от всего рынка спиртных напитков премиум-класса в 2014 году.
Представители компаний рынка изысканных вин и элитных крепких спиртных напитков привлекают внимание потребителей с помощью организации различных дегустаций или поддержки социальных мероприятий с участием знаменитостей. Бренды часто привлекаются для спонсорства и финансирования различных чемпионатов барменов в России.
Так как Интернет-продажи алкоголя запрещены в России, бакалейные ритейлеры являются основными каналами сбыта для изысканных вин, шампанского и других спиртных напитков класса «люкс». На продажи в этом канале сбыта в 2015 году пришлось 99% всего объема продаж.
-
Как стало известно, 46% домохозяйств Российской Федерации поведали о том, что владеют огородами, на которых выращивают овощи и фрукты для потребления в свежем или же консервированном виде.
Эксперты придерживаются мнения, что стремление россиян проводить время на даче и заниматься выращиванием собственных фруктов и овощей уже оказывает влияние и продолжит в будущем влиять на продажи на рынке товаров повседневного спроса.
К примеру, для товаров для кулинарии дачный фактор, конечно же, стал дополнительным стимулятором роста. Россияне преследуют две главные цели: обеспечение своих семей экологически чистыми продуктами питания, а также изготовление овощной и фруктовой консервации – говорят данные исследования.
Что касается других категорий, то здесь наличие дачного фактора у россиян может негативным образом сказаться на развитии. Это уже видно на трендах продаж в категории замороженных овощей. Так, объемы там в натуральном выражении сократились почти на 20%. Теперь производителям и ритейлерам нужно детально изучить сложившуюся ситуацию потребления и новую мотивацию для покупок, дабы успешно адаптировать продуктовое предложение и коммуникацию к новым условиям. Пока что в условиях жизни в кризисе самое большое внимание покупателей направлено на скидки и промоакции. Так, в разрезе категорий доля промо со скидкой больше всего виден рост в таких макрокатегориях: продукты питания, средства персональной гигиены, средства для ухода за домом. Топовую пятерку с самой большой долей спроса составляют такие продукты: шоколадные конфеты и плитки шоколада, алкоголь, соки.
А также эксперты поведали, что покупатели России начали переходить на более дешевые продукты питания с повышенной калорийностью. В прошлом году, вопреки спаду физобъема продовольственного потребления, потребление калорий на одного человека сократилось. Дело в том, что всего лишь произошло изменение самой структуры потребкорзины. Так, лидерами падения в данном разрезе стали овощи, кроме картофеля, рыба, фрукты и алкоголь. А что касается хлебобулочных изделий, молочки и картофеля, то эти продукты питания покупатели РФ начали покупать намного чаще.
-
Импортеры алкоголя со вчерашнего дня приступили к оформлению документов на получение акцизных марок нового образца. Из-за возможного ажиотажа участники рынка опасаются, что дождаться марок они смогут только к началу сентября. Некоторые импортеры в связи с нехваткой старых марок уже не могут завозить ассортимент в полном объеме.
О размещении разнарядки на выдачу акцизных марок по заявлениям импортеров алкоголя, поданным после 4 мая 2016 года, Центральная акцизная таможня (ЦАТ) сообщила на своем сайте в четверг. Это означает, что со вчерашнего дня импортеры смогли начать процесс получения марки нового образца.
Как объяснили в таможенном отделе виноторговой компании Simple, на все процедуры может уйти до трех-четырех недель. Сначала поставщик должен подать в ЦАТ обязательство импортера о том, что везет и использует марку по назначению. Этот документ принимается в течение трех-четырех дней, после чего ему присваивается номер, рассказал представитель Simple: "С этим номером мы идем в банк, чтобы заказать банковскую гарантию, на изготовление которой требуется два дня". Далее, продолжил собеседник "Ъ", гарантию вместе с обязательством должен принять отдел платежей ЦАТ — это самый длительный этап всей бюрократической цепочки, который может занять две недели. Срок может оказаться и больше, считают в Simple, связывая это с тем, что у большинства импортеров уже закончилась марка старого образца и все они отправятся в ЦАТ. Еще семь-восемь дней может уйти на выписку бухгалтерией ЦАТ документов на склад, их доставку туда и наконец на получение марки со склада.
Президент виноторговой группы МБГ Ирина Фомина соглашается с тем, что процесс получения новой марки может затянуться до сентября, а его реальные сроки будут зависеть от того, насколько ЦАТ будет в состоянии обрабатывать документы импортеров. Вице-президент холдинга "Русский стандарт" Игорь Косарев более оптимистичен по срокам получения новой марки для импортируемой продукции: со склада в Санкт-Петербурге компания рассчитывает получить ее уже через неделю, со склада в Москве в условиях возможного ажиотажа — через одну-две недели. По словам источника на алкогольном рынке, в ЦАТ обещали, что импортеры смогут получать новую марку спустя неделю после предоставления банковских гарантий.
О возможном коллапсе поставок алкоголя из-за рубежа импортеры стали говорить в конце июня. Проблема заключалась в том, что марки старого образца заканчивались, а новые марки, которые должны были выдаваться с 1 июля, некому было печатать: ФТС к тому времени не объявила конкурс на выбор подрядчика для их производства. В итоге этим подрядчиком стал Гознак: 23 июля он был назначен распоряжением премьера Дмитрия Медведева единственным исполнителем работ по изготовлению акцизных марок для импортной алкогольной и табачной продукции. В течение июля продолжалась выдача таможенными органами акцизных марок старого образца.
"Слаженные действия Минфина и ФТС позволили избежать перебоев с поставками импортного алкоголя",— говорит господин Косарев. Не ожидает он перебоев и в дальнейшем. Между тем в МБГ жалуются, что из-за дефицита старой марки компания лишилась возможности ввозить отдельные категории игристых вин. "Если процесс получения новой марки не будет быстрым, то ситуация с поставками только усугубится, что может привести к штрафам со стороны сетей",— беспокоится госпожа Фомина.
По данным Минфина, на вчерашний день потребность ФТС в марках составляла 78,5 млн штук, отгружено в службу было 46 млн марок. При этом, как сообщил представитель министерства, 2,1 млн новых марок с начала августа уже были получены импортерами. Кто и каким образом смог их получить, он не уточнил. Затруднились назвать первых обладателей новой марки и опрошенные "Ъ" участники рынка. По данным одного из них, вчера первые четыре компании только оформили заявки на марку.
В первом полугодии 2016 года, согласно данным ФТС, импорт основных категорий алкоголя показал рост после рекордного падения объемов ввоза в 2015 году. Так, поставки виски увеличились на 2,1%, до 9,83 млн л, рома — на 34,9%, до 1,97 млн л, тихих и игристых вин — на 10,1% и 7,1%, до 74,91 млн л и 11,67 млн л соответственно (см. "Ъ" от 27 июля).
-
За год в РФ уничтожили более 7,5 тысяч тонн санкционного продовольствия. По данным Россельхознадзора, большая часть пришлась на овощи и фрукты.
По заявлению представителя ведомства Юлии Мелано, больше всего овощей и фруктов было уничтожено в Брянской и Смоленской областях - свыше 2,7 тысяч тонн.
В основном уничтожали яблоки, груши, персики, томаты, перец, баклажаны, клубника, апельсины, нектарины, виноград, сообщает агентство ТАСС со ссылкой на Мелано.
Из всей уничтоженной санкционной продукции 228,642 тонн относилось к продуктам животного происхождения. "Эти продукты чаще всего уничтожались в Белгородской области и в Алтайском крае", - рассказала представитель Россельхознадзора. По ее словам, при нелегальных поставках продукции из стран, подпавших под продовольственного эмбарго, поставщики зачастую маскировали груз. "Особо изощренные способы ввоза нелегальной животноводческой продукции были в Ленинградской области, где под видом жвачки, соков, химической и другой продукции пытались ввезти мясо", - рассказала Юлия Мелано.
По мнению представителя ведомства, два года с момента введения Россией ответных мер показали способность России обходится без привычной продукции из ЕС и других стран. При этом появились и новые поставщики продовольствия: Египет, Филиппины, Иран и другие.
Напомним, что в августе 2014 года Россия ввела ограничения на импорт продовольственных товаров из стран, которые ввели в отношении нее санкции: США, ЕС, Канады, Австралии и Норвегии. Под запрет попали морепродукты, овощи, фрукты, молочная продукция, мясо, колбасы, рыба. Продовольственное эмбарго продлили на год. Санкционный список стран был расширен - в него также вошли Республика Албания, Черногория, Республика Исландия и Княжество Лихтенштейн.
Уничтожение санкционной продукции началось в России с 6 августа 2015 года по указу президента Владимира Путина.
-
Федеральная антимонопольная служба (ФАС) направила письмо в Ассоциацию компаний розничной торговли (АКОРТ, в нее входят крупнейшие ритейлеры России) с напоминанием о необходимости соблюдать антимонопольное законодательство при совершении публичных заявлений. Об этом говорится в сообщении ФАС.
"Поводом для направления письма стала имеющаяся в распоряжении антимонопольного органа информация о публичных высказываниях должностных лиц компаний - членов АКОРТ в связи с внесением изменений в Федеральный закон "Об основах регулирования торговой деятельности в Российской Федерации", - поясняется в сообщении.
Как пояснили ТАСС в пресс-службе ведомства, речь идет о высказывании финансового директора сети "Магнит" Хачатура Помбухчана о возможной "турбулентности" цен на полках российских магазинов в начале 2017 года в связи с тем, что все ритейлеры будут с разной скоростью переходить на требования новой редакции закона о торговле.
В ФАС уверены, что подобные заявления могут привести к нарушению антимонопольного законодательства. Например, к запрещенным согласованным действиям.
Ранее председатель комитета Госдумы по безопасности и противодействию коррупции, руководитель федеральной мониторинговой группы "Единой России" по исполнению закона о торговле Ирина Яровая обратилась к руководителю ФАС Игорю Артемьеву с просьбой проверить заявление Помбухчана на предмет нарушения антимонопольного законодательства.
В конце июня Госдума приняла поправки к закону о торговле, согласно которым совокупный размер бонуса, уплачиваемого поставщиком, не может превышать 5%. В расчет ретробонуса включаются маркетинговые, логистические услуги, а также услуги по подготовке товаров к продаже. Закон сокращает сроки оплаты за поставленную продукцию: продовольственные товары со сроком годности менее 10 дней подлежат оплате в срок не позднее 8 дней с момента приемки, товары со сроком годности от 10 до 30 дней - не позднее 25 дней, а товары со сроком годности свыше 30 дней, включая российский алкоголь, - не позднее 40 дней. 4 июля президент РФ Владимир Путин подписал закон.
-
Россельхознадзор ввел временный запрет на ввоз мяса крупного рогатого скота и кожевенного сырья из-за вспышки нодулярного дерматита в Атырауской области.
Мораторий на экспорт животноводческой продукции из Казахстана в Россию введен с 22 июля. Под запрет попал ввоз крупного рогатого скота и других восприимчивых к нодулярному дерматиту животных. Также мораторий распространяется на всю полученную от этих животных продукцию — мясо, кожевенное сырье.
Также введено временное ограничение на транзит племенного скота из Казахстана по территории Российской Федерации.
В Атырауской области с 27 июля введен карантин. Нодулярным дерматитом заразилось более 2 тысяч животных, погибло около 130 голов. Заболевание не опасно для человека.
Ранее российская сторона уже вводила ограничения на ввоз мяса из Казахстана после случаев заражения людей сибирской язвой в Карагандинской и Восточно-Казахстанской областях.ё
-
Итальянский парламент принял закон, вводящий льготы для организаций, передающих просроченную еду в благотворительные организации, сообщает BBC. Штрафы за нарушение строгих санитарных стандартов при передачи продуктов с истекшим сроком годности малоимущим верхняя палата итальянского парламента отменила.
Теперь итальянские фермеры и супермаркеты могут раздавать просроченную еду, минуя бюрократические препятствия. Достаточно раз в месяц оформить простой документ, регистрирующий все пожертвования. . Законодатели также утвердили регрессивная шкала уплаты налогов, в зависимости от размера пожертвования: чем больше производитель или продавец раздаст продовольствия на безвозмездной основе, тем меньше налогов впоследствии он заплатит.
Как отмечает The Independent, ежегодно в Италии выбрасывается порядка пяти миллионов тонн. Суммарная стоимость отправленной в помойку еды составляет почти 10 миллиардов евро, или 1 процент ВВП Италии. Власти хотят надеются этот уровень в пять раз: на фоне безработицы в 20 процентов и миллионов итальянцев, живущих в нищете, такая расточительность является неоправданной. Ранее Верховный суд Италии постановил, что кража небольшого количества еды с целью утоления голода не является преступлением.
Италия — вторая страна в Европе, где будет передача просроченной продукции на благотворительность получила официальную поддержку. Первыми подобный закон приняли во Франции: там супермаркеты и рестораны, выбрасывающие пищу вместо того, чтобы отдавать ее на благотворительные цели, наказываются крупными штрафами.
В России с подобной инициативой выступала член президиума Совета при президенте РФ по развитию гражданского общества и правам человека (СПЧ), глава Союза добровольцев России Яна Лантратова. Лантратова предлагала законодательно запретить супермаркетам и крупным предприятиям общественного питания уничтожать нереализованную продукцию.
По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, ежегодно выбрасывается 1,3 миллиарда тонн еды — треть всего произведенного продовольствия, а ежегодный экономический ущерб от продовольственных потерь составляет 750 миллиардов долларов. В России, согласно Росстату, объем отходов при производстве пищевых продуктов и напитков в 2015 году составил 19,5 миллиона тонн.
-
Сыроварня Олега Сироты, бывшего IT-специалиста из Москвы, работает почти год. В 2014-м, когда Россия ввела продовольственное эмбарго, он продал имущество и уехал в деревню для того, чтобы заняться делом мечты – варкой сыра.
Либо сейчас, либо никогда
Сыроварня "Русский пармезан" находится в деревне Дубровское Истринского района Московской области. Стройка на ферме не прекращается: Олег расширяет производство, возводит коровник и музей русского сыроделия. Сам он живет в тесной бытовке, расположенной здесь же. Свою квартиру в Москве фермер продал.
"Я всегда мечтал заниматься сельским хозяйством и после школы пошел в аграрный вуз, но бросил его на третьем курсе. Я тогда не увидел перспектив в сельском хозяйстве, а работа в колхозе за две тысячи рублей меня категорически не устраивала. Переквалифицировался, пошел в тот сегмент, который активно развивался – в IT. На финише у меня была довольно крупная компания, в которой работали около 30 человек. Наши офисы располагались в Москве и в Минске, я очень хорошо зарабатывал", — рассказал Олег.
Однако от мечты о своем хозяйстве он не отказался. Олег хотел купить землю, но скопить необходимую сумму оказалось неподъемной задачей. Когда в России ввели продовольственное эмбарго, он понял – нужно действовать.
"Я пришел к главе Истринского района Андрею Дунаеву с тремя листочками бизнес-плана – один на коровник, второй на сыроварню, а третий на туристическую часть. Я честно сказал, что денег на землю у меня нет, но построюсь и запущусь я сам. Он пообещал мне помочь. Я не верил, что что-то получится, но через год удалось оформить участок в аренду на 49 лет. Это муниципальная земля, которую я взял на очень хороших условиях – всего за восемь тысяч рублей в год", — рассказал фермер.
Он продал бизнес, квартиру, два автомобиля – все, что у него было. Удалось собрать 12 миллионов, эти деньги пошли на строительство сыроварни. В декабре прошлого года средства у него закончились.
"В любом стартапе ты приходишь к ситуации, когда деньги заканчиваются. Я сидел в бытовке, было 7 декабря, мой день рождения. Собрался с силами и запустил с помощью краудфандинга проект – открыл предзаказы на сыр. В первый день у меня заказали продукцию 50 человек. Средний чек составил от шести до восьми тысяч рублей. Это очень много для краудфандинга. У меня заказывали сыр самые разные люди – жители района, предприниматели, москвичи. Запомнились две девчонки из Минфина, они скинулись всем отделом и заказали две головки сыра. В итоге я собрал восемь миллионов рублей, на которые и смог закончить проект", — сказал Олег.
Две проблемы сыровара
У Олега пока нет своего коровника, поэтому молоко ему приходится закупать у других фермеров. Но оказалось, необходимое по качеству молоко в России найти трудно.
"Мне пришлось выкинуть более тонны сыра – молоко не подошло. Гигиена и здоровье коровы сразу "вылезают" на сыре, твердые сорта не получаются. Бывали случаи, когда я приезжал на ферму, говорил, что мне нужно молоко такого-то качества, а мне в ответ: "Чего ты выделываешься? У нас армяне на сыр брали, "Данон" брал, а ты ерунду придумываешь". В России нет культуры производства твердых сыров и, соответственно, подходящего молока", — сказал Олег.
Еще одна проблема фермера – недоступность кредитов.
"Сельскохозяйственную технику можно взять в лизинг под два или три процента, скот – по полтора. Я таким образом буду брать коров. А вот банки выставляют мне кредитные ставки по 23 процента, это смешно! Многие из них вообще отказались со мной разговаривать, хотя рентабельность моего проекта очевидная. Мелким фермам сложно получить кредит и государственные субсидии, их, как правило, выдают крупным агрохолдингам. Мой приятель, который занимается сельским хозяйством в Германии, рассказал, что у него кредитная ставка – 1,5 процента, и это для него дорого! Пока мы не решим эту проблему, будет сложно конкурировать с немецкими фермерами. У нас много земли, но нужны огромные инвестиции", — считает Олег.
За продление эмбарго
Олег активно выступает за продление продовольственного эмбарго. Он планирует увеличить объемы производства, но, если санкции отменят, спрос на его сыр упадет.
"Мы планируем в течение восьми месяцев увеличить производство сыра в 10 раз. Сейчас мы производим около ста килограммов продукта в день, хотим тонну. На это будет требоваться 10 тонн молока. Спрос на нашу продукцию сумасшедший. Мы не можем пока произвести столько, сколько у нас спрашивают. Здесь дорог каждый день, вдруг, санкции отменят, и мы опять будем никому не нужны", — сказал Олег.
Фермер даже записал видеообращение для прямой линии Владимира Путина, правда, оно до президента так и не дошло.
"Мы с другими фермерами просим не отменять санкции. Многие сейчас берут кредиты, составляют бизнес-планы. Все проекты заточены под то, что санкции продлятся. Многие нас критикуют, говорят, что производство молока в России не растет, но ведь сразу все не получится. Ты только год оформляешь землю, еще один год строишься, два – запускаешься. Нужно около пяти лет. Сломать быстро, а восстанавливать долго и сложно", — считает Сирота.
Традиции сыроделия в России
Планов у Олега много. До конца года он планирует производить 400 килограммов сыра в день, открыть дегустационный зал, запустить коровник с дойкой и достроить музей.
"Я хочу возродить традиции российского сыроделия. По этой причине буду строить музей. Мало кто знает, что сто лет назад Российская Империя экспортировала сыр "Чеддер" в Англию, "Эмменталь" в Швейцарию и "Тильзитер" в Германию. Говорить, что у нас по природным условиям нельзя производить сыры – это глупо. Российская Империя экспортировала 20 тысяч тонн продукта в год! Сейчас культура производства утрачена. XX век для нашей страны был трагичным", — сказал Олег.
Раньше самым известным российским сыром считался Мещерский, но во время революции был убит последний сыровар, который знал его рецепт.
"Мещерский сыр делался в Тверской области. Это один из видов русского "Эмменталя". Можно даже поспорить со швейцарцами, кто первый изобрел его – мы или они. Но рецепт утерян. Последнего человека, который его варил, сожгли вместе с его сыроварней. Из хороших новостей: я нашел его потомка в Швейцарии, мы восстановим рецепт", — сказал Олег.
Сыроделие в России было развито в основном в западных регионах, но после Великой Отечественной войны производства практически не осталось.
"Я знаю дедушку-ветерана из Истры. В 1941 году он находится в Смоленске. Красная армия разгребала погреб с сыром, и он до сих пор помнит тот сыр с дырочками "Эмменталь". Сейчас ему за 90, он сказал мне: "Смотри, я помню вкус того сыра, доживу, приеду и проверю", — добавил Олег.
Олег использует в производстве только российское оборудование — это дешевле. Многие фермы, которые закупили технику в Европе, разорились, не покрыв за нее долги.
"Я не хочу ничего чужого. У меня и оборудование все наше. Котлы произведены в Москве, парогенератор – в Орле. Все российское, кроме двух насосов, шланга и швабры. Стыдно сказать, но швабра датская, потому что отечественная промышленность может делать самолеты и танки, а швабру-сгон – нет. Доильное оборудование, кстати, мы планируем заказать у концерна "Калашников". Некоторые элементы там делают, это не менее нужно, чем автоматы. Будем потом показывать оборудование для дойки, а на нем надпись "Калашников", — сказал Олег.
Соседи против
Успеху Олега радуются далеко не все. Некоторые жители деревни, в которой расположена его сыроварня, регулярно пишут на него жалобы.
"Это русская деревня со всеми вытекающими. Есть люди, которые помогают, например, один сосед подарил мне вагончик. Но есть и те, кто завидует. История моей семьи знакома всем: прадед был раскулачен в 1933-м, а в 1937-м расстрелян. Дед умер от туберкулеза в лагере, мать родилась тоже в лагере. Репрессии – это плохо и ужасно, но кто-то же написал три с половиной миллиона доносов. Потомки этих людей живут рядом с нами и по-прежнему пишут-пишут-пишут", — сказал Олег.
По словам Олега, большинство "доносов" — выдумка. Соседи, например, пожаловались, что он завалил камнями родник.
"У меня нет забора, но они пишут, что я преградил им путь на источник. По их словам, мои коровы родник загадили, причем на тот момент у меня не было скота. Гадили они, видимо, бытовыми отходами – бутылками, которые эти же люди и раскидывают. Еще я, оказывается, засеял все борщевиком. Но все фермеры в России сталкиваются с неприятием. Это нормально", — рассказал Сирота.
Фермер старается наладить отношения с соседями. Так, 6 августа он проведет большой "сырный" праздник — отметит два года после введения эмбарго. Его посетят фермеры из других регионов и стран. Олег добавляет, что будет ждать у себя в гостях всех желающих.
-
"Почти два года назад на территорию России запрещен ввоз сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия, страной происхождения которых являются США, страны ЕС, Канада и другие государства. Однако попытки нелегально завезти запрещенные продукты продолжаются", - говорится в сообщении ведомства.
Так, за последние дни выявлено две попытки ввоза крупных партий санкционной продукции из Евросоюза. В частности, в Белгородской области задержана и уничтожена 21 тонна свинины из Польши, а в Калининградской области накануне было уничтожено 43 тонны плодоовощной продукции из стран ЕС. Две машины перевозили малину, персики, виноград, томаты, нектарины, перец острый, сельдерей, шампиньоны и другие фрукты и овощи из Польши, Испании, Италии, при этом в сопроводительных документах продукция была указана как овощные соки. Вся задержанная европейская продукция уничтожена, сообщили в Россельхознадзоре.
Россия в августе 2014 г. ввела ограничения на импорт продовольственных товаров из стран, которые ввели в отношении нее санкции: США, ЕС, Канады, Австралии и Норвегии. В перечень попали и орехи - кешью, миндаль, лесной орех, грецкие, фисташки и т. д. Также под запретом оказались мясо, колбасы, рыба и морепродукты, овощи, фрукты, молочная продукция. В настоящее время продэмбарго продлено до конца 2017 года.
-
Два года исполнится в конце первой недели августа, как Россия запретила ввоз списка продуктов из ряда стран Запада. Таким образом, с полок отечественных магазинов исчезли уже привычные европейские колбасы, норвежская семга и французские сыры, прибалтийские молочные продукты и голландские тепличные овощи, однако эти же полки стремительно начали заполняться отечественными и другими аналогами "пропаж", а торговые сети оперативно нашли других поставщиков фруктов и овощей.
Сейчас, по словам опрошенных РИА Новости сетей ритейла, у них уже нет никаких проблем с наполнением товарами, российские производители начали выпускать достаточно качественных сыров, увеличив вдвое поставки, а в Крыму наладили выращивание устриц, которые вполне могут посоревноваться в качестве с французскими.
Единственное, что, по словам ритейлеров, ограничивает рост в их отрасли, это финансовая состоятельность самих покупателей — россияне стали приобретать продукты подешевле.
Отношения России и Запада осложнились из-за ситуации на Украине. В конце июля 2014 года ЕС и США от точечных санкций против отдельных физлиц и компаний перешли к мерам против целых секторов российской экономики. В ответ РФ ограничила импорт продовольственных товаров из стран, которые ввели в отношении нее санкции. Под запрет попали мясо, колбасы, рыба, морепродукты, овощи, фрукты, молочная продукция.
В июне 2015 года в ответ на продление санкций Россия пролонгировала продуктовое эмбарго на год — до 5 августа 2016 года. В начале июля продэмбарго было продлено до конца 2017 года.
Найти и заменить
Продовольственные сети, поставленные перед фактом запрета импорта у привычных заграничных поставщиков, еще два года назад оперативно переориентировались на другие страны. Однако последний год дал им больше возможностей по поиску производителей уже внутри России.
"В большинстве случаев тем продуктам, которые попали под запрет ввоза, удалось найти замену у российских производителей или был организован ввоз из других стран, не попавших в список запрещенных. В первый год эмбарго ощущался недостаток благородных сыров, сейчас картина меняется: качественные сыры различных типов появились на полках наших магазинов (Бри, Камамбер, Рокфор, Горгонзола)", — рассказали РИА Новости в сети Selgros. Там добавили, что отечественные производители увеличили поставки творога и молока из-за снижения конкуренции в связи с эмбарго.
Кроме того, сети обратили пристальное внимание и на соседние страны.
"В направлении "Свежие продукты" замещение сделано практически на 100%, к примеру, у нас осуществляются поставки из Армении, Уругвая, Аргентины, Белоруссии, Туниса, Швейцарии, Сербии, часть молочных товаров была заменена продукцией отечественного производства", — сообщили в сети "Глобус".
"Ашан" заявил, что на данный момент более 80% продовольственных товаров, продающихся в его сети, произведено в России.
"До санкций ассортимент сыров в "Ашан" был один из самых широких на рынке и покрывал потребности в импортных сырах по самым низким ценам благодаря собственному импорту. В ассортименте были представлены сыры практически из всех европейских стран, в первую очередь, из Франции, Финляндии, Латвии, Литвы, Польши, Греции, Голландии и Германии. Сейчас около 80% ассортимента занимают российские сыры, в то время как в 2014 году эта доля составляла порядка 44%", — рассказала РИА Новости директор по внешним коммуникациям "Ашан Ритейл Россия" Мария Курносова.
Представитель "Ашана" также как и коллеги отметила замены в поставках рыбы.
"Французские устрицы сменились новозеландскими, а тюрбо, группер и барабуля в настоящий момент тунисские, также у нас появился дополнительный ассортимент рыбы из Мурманска, сибас и дорадо до введения санкций поставлялись из Греции, сегодня заменены турецкими производителями", — сказала Курносова.
Не конец географии
Продавцы продуктов на второй года действия эмбарго увидели потенциал отечественных производителей и начали расширять список иностранных поставщиков, попутно расширяя и ассортимент.
Как отметили в Selgros, основные изменения географии коснулись поставщиков молочной, мясной и рыбной продукции.
"Лидирующие позиции в области поставок сырого молока и импорта молочной продукции в 2016 году занимает Белоруссия, молочная продукция и сыры поставляются из Швейцарии, Уругвая, Аргентины, Бразилии", — сообщили там.
"К поставщикам мясной продукции добавились такие страны как Португалия и Новая Зеландия, Норвегию с ее охлаждённым лососем и форелью заменили Фарерские острова и Россия, Грецию по ассортименту сибас, дорадо, радужная форель заменила Турция, Францию с устрицами — Тунис и частично Россия, в этом году появились места разведения устриц в Крыму и на черноморском побережье", — добавили в сети.
Там отметили, что список российских поставщиков только растет. "Отечественные производители поставляют полутвердые, мягкие сыры, сливочное масло, сметану, творог, молочные продукты, пиво и воду, растёт количество поставщиков рыбной продукции, преобладает мурманский ассортимент — треска, пикша, зубатка, камбала, сайда, а также дальневосточный — кета, горбуша, нерка", — рассказали в сети.
"Российские аграрии организовали круглогодичные поставки огурцов и помидоров, а кондитерская продукция не уступает по качеству импортным аналогам", — добавили там.
Цены выше
Изменения географии поставок, качества продуктов и общая экономическая ситуация, конечно, привели к росту цен и на продукты в том числе, однако, по общему мнению сетей, больше всего тормозит в настоящий момент развитие рынка продаж желание потребителей сэкономить на покупках.
"Безусловно, продуктовое эмбарго оказывает влияние на цены, российская продовольственная корзина стала дороже, поэтому клиенты переключились на дешевые продукты, некоторые поставщики ответили на подобное поведение потребителей производством дешевых аналогов продуктов", — объяснили ситуацию в Selgros.
"С другой стороны, действие продуктового эмбарго дает возможность развиваться российским производителям. Например, в молочной продукции увеличение поставок узнаваемых фирменных сыров (Valio, President) и дальнейшее расширение частных торговых марок оказывает положительное влияние на экономическое развитие по сравнению с 2015 годом", — уточнили там.
"Сегодня, в первую очередь, оказывает влияние вынужденная экономия рядового покупателя: сокращение корзины, отказ от продуктов "для удовольствия", снижение объема потребления", — добавили в "Глобусе".
-
Первый Евразийский форум по хлебопечению «Хлеб – это мир» состоится в Москве 7 октября 2016 года.
Организатор Форума Российская Гильдия Пекарей и Кондитеров(РОСПиК) приглашает всех заинтересованных лиц принять участие. Место проведения Конгресс-центр ТПП РФ, расположенный по адресу: Москва, ул.Ильинка, д.6.
Первый Евразийский форум по хлебопечению «Хлеб – это мир» проводится по инициативе РОСПиК при специальной поддержке Международного Союза пекарей и кондитеров (UIBC). Мероприятие соберет представителей хлебопечения для профессионального общения и совместного решения бизнес-проблем, обмена информацией внутри сообщества хлебопеков.
Целями Форума являются выявление и анализ актуальных проблем межрегионального и международного взаимодействия представителей хлебопечения на евразийском пространстве с учётом глобализационных процессов и экономического кризиса и поиски путей и инновационных методов их решения, а также гармонизация национальных отношений в России и евразийском пространстве на основе диалога культур. Кроме того, Форум должен помочь консолидировать ресурсы производителей для развития бизнеса в условиях нестабильной экономики.
В программу Форума входят пленарное заседание, экспертные дискуссии и семинары, деловые встречи.
Приглашаем заинтересованные СМИ к информационному партнерству.
Вопросы и заявки направляйте в адрес пресс-центра РОСПиК: pr@expokhleb.ru
Будем рады видеть всех на мероприятии!
Зарегистрироваться на Форум можно уже сейчас.
-
Аналитики Oil World выпустили новый прогноз мирового производства подсолнечного масла в 2015/16 гг, он составил 15,71 млн тонн, что на 150 тыс тонн больше прогноза прошлого месяца.
Импорт продукции также должен вырасти на 160 тыс тонн до 8,19 млн тонн, в основном за счет Китая и стран ЕС.
Эксперты также ожидают роста мирового производства продукта переработки подсолнечника в 2016/17 МГ до рекордных 17 млн. тонн на фоне увеличения переработки масличной в странах СНГ и ЕС.
Стоит отметить, что перспектива нехватки рапсового масла на мировом рынке в новом сезоне подогреет спрос на подсолнечное масло со стороны Индии, Китая, Турции, Египта, Ирана и других стран, что окажет поддержку ценам на продукцию. Кроме того, факторами повышения цен на подсолнечное масло выступят ожидающееся сокращение производства и экспорта соевого масла в т.г. и нехватка пальмового масла на мировом рынке.
В сезоне-2016/17 экспорт подсолнечного масла может достигнуть рекордных 9 млн. тонн, из которых Украина отгрузит 4,9 млн. тонн (+400 тыс. тонн в год), Россия – 1,8 млн. тонн (+200 тыс. тонн). Также ожидается активизация поставок продукции со стороны Турции и ЕС. Однако ввиду прогнозируемого сокращения предложения рапсового масла в Евросоюзе спрос пищевой промышленности на подсолнечное масло в данном регионе возрастет, что ограничит экспортный потенциал европейской продукции.
-
Парагвай хочет существенно увеличить свой мясной экспорт в Россию, в том числе высококачественного мяса не для переработки на мясокомбинатах, а для прямых поставок на прилавки, сообщил РИА Новости по телефону временный поверенный в делах России в Парагвае, советник посольства Игорь Варламов.
По данным парагвайской статистики, в первом полугодии в Россию из этой южноамериканской страны было отправлено 46 тысяч тонн говядины, в основном на переработку, на сумму в 124 миллиона долларов.
"Они хотят увеличить поставки, ставят вопрос о том, чтобы мы открыли рынок для высококачественного, деликатесного мяса, сейчас есть определенные квоты, и это не просто, так как этот рынок регулируемый, а они хотят открыть наш рынок для своего высококачественного мяса", — заметил дипломат.
Еще одним продуктом взаимного интереса стран является соя. "Соя – это долгосрочный проект, очень важный для России, здесь (в Парагвае) работает группа компаний "Содружество", развивает логистику, вкладывает миллионы долларов в развитие соответствующей инфраструктуры", — сказал дипломат.
Варламов напомнил, что в июле в Екатеринбург летал министр промышленности и торговли Парагвая Густаво Лейте, он провел продуктивные переговоры со своим российским коллегой Денисом Мантуровым. "В сентябре-октябре сюда приедет делегация во главе с первым заместителем министра промышленности и торговли РФ Глебом Никитиным, речь пойдет об устранении диспропорции в двусторонней торговле не в нашу пользу", — сказал Варламов.
Он отметил, что в этом плане большую роль Россия отводит поставкам высокотехнологичной продукции, в том числе машиностроения, есть интерес Парагвая к сотрудничеству в речном судостроении и автопроме.
"Парагвай имеет один из самых позитивных инвестиционных рейтингов и один из самых низких уровней инфляции. Предсказуемая макроэкономическая политика страны обеспечивает инвесторам набор гарантий, которые рейтинговые агентства считают ключевыми для обеспечения безопасности инвесторов", – рассказал советник.
-
Европейские ритейлеры, работающие в РФ, успешно адаптировались к работе в условиях продэмбарго, введенного в ответ на санкции Запада, и нашли партнеров – поставщиков продовольственных товаров как в других странах–экспортерах, так и в самой России, рассказал РИА Новости председатель комитета розничной торговли Ассоциации европейского бизнеса (АЕБ), глава представительства Metro AG Алексей Григорьев.
В субботу, 6 августа, пройдет два года с тех пор, как Россия ограничила импорт товаров из стран, которые ввели в отношении нее санкции. Отношения России и Запада осложнились из-за ситуации на Украине. В конце июля 2014 года ЕС и США от точечных санкций против отдельных физлиц и компаний перешли к мерам против целых секторов российской экономики.
В ответ РФ ограничила импорт продтоваров из стран, которые ввели в отношении нее санкции. Под запрет попали мясо, колбасы, рыба и морепродукты, овощи, фрукты, молочная продукция. В июне 2015 года в ответ на продление санкций РФ пролонгировала продуктовое эмбарго на год — до 5 августа 2016 года. В конце июня текущего года продэмбарго было продлено до 31 декабря 2017 года на фоне продления санкций.
Адаптация бизнеса…
Григорьев отмечает, что в сфере торговли продовольственное эмбарго повлияло не только на европейские, но и на российские компании.
"Все мы работаем на одном рынке, а потому сталкиваемся с одинаковыми проблемами. Европейским и российским торговым компаниям пришлось быстро перестраивать цепочки поставок товаров, искать замещение выпадающего импорта как за рубежом – в тех странах, которые не попали под запрет, так и в самой России", — сказал он.
Так, по его словам, европейским торговым компаниям, например, "Ашану" или "Метро Кэш энд Керри, было несколько легче, поскольку они работают не только в России, но и в других странах мира. При содействии своих международных подразделений за пределами России этим компаниям было проще решать вопросы поиска новых экспортеров.
"В результате крайне напряженной работы в течение первых двух-трех месяцев после введения российских ограничений торговым компаниям удалось найти достаточно качественную замену большинства попавших под запрет артикулов. Например, на данный момент более 80% продовольственных товаров, продающихся в "Ашан" или в "Метро", произведено в России", — рассказал Григорьев.
"А там, где точных аналогов найти не получалось, торговые предприятия работали с российскими клиентами и старались помочь им освоиться с новыми продуктами, как поступила, например, компания "Метро Кэш энд Керри" в отношении профессиональных покупателей", — пояснил он.
…и ассортимента
"Мы успешно адаптировались к новым условиям и нашли партнеров – поставщиков продовольственных товаров как в других странах–экспортерах, так и в самой России. Например, до санкций "Ашан" закупал сыры, в первую очередь, во Франции, Финляндии, Латвии, Литве, Польше, Греции, Голландии и Германии, и доля российских сыров составляла порядка 44%", — рассказал председатель комитета.
Теперь же российские сыры занимают около 80% ассортимента, и компания успешно работает с поставщиками из Ростова–на–Дону, Воронежа и других регионов страны, подчеркивает Григорьев. "На данный момент глобальных проблем с поставками и ассортиментом сыра нет, но многие российские сыроделы сталкиваются с проблемами нехватки сырья и колебаний курса валют", — отметил он.
Продовольственное эмбарго во многом повлияло и на плодоовощную группу, где доля российских производителей выросла до 50%.
"Что касается европейских компаний–производителей продуктов питания, то многие из них еще задолго до введения российских ограничений локализовали свое производство и продолжают активно работать. Например, продукты компаний "Данон" или "Нестле" давно стали российскими по происхождению, и продэмбарго их не затронуло", — добавил Григорьев.
Надежда на диалог
"Мы считаем, что любые искусственные ограничения контрпродуктивны, препятствуют успешному развитию национальных экономик и бизнеса, взаимопониманию и прогрессу, а потому должны быть сняты", — сказал Григорьев.
"Хотелось бы надеяться, что в отношениях России с западными странами будут применяться инструменты диалога и сотрудничества, а не санкций и запретов. И чем скорее это произойдет, тем лучше для всех сторон", — заключил он.
-
Мясо оленей, забитых осенью-зимой 2016-2017 года в Ямало-Ненецком автономном округе, где произошла вспышка сибирской язвы, можно будет употреблять в пищу без опаски, сообщает пресс-служба губернатора ЯНАО.
"Мы используем самую эффективную вакцину от сибирской язвы из всех созданных в мире. После вакцинации животным ничего не угрожает", - сообщил в среду директор департамента ветеринарии Минсельхоза России Владимир Шевкопляс, слова которого приводятся в сообщении.
Он пояснил, что после вакцинации шанс инфицирования привитого оленя нулевой, само животное будет абсолютно здоровым, а значит готовым к использованию в традиционном хозяйственном обороте. При этом В.Шевкопляс посоветовал во избежание рисков покупать продукцию из оленины только в сертифицированных точках.
Вместе с тем, В.Шевкопляс признал, что маршруты каслания (кочевье - ИФ) оленеводов, возможно, будут скорректированы на какой-то период, до тех пор, пока все поголовье не будет вакцинировано.
Кроме того, пресс-служба сообщает, что на всей территории ЯНАО может быть запрещена охота, чтобы максимально обезопасить людей от сибирской язвы.
Ранее сообщалось, что планируется вакцинировать все поголовье оленей на Ямале - это порядка 700 тыс. животных.
Также сообщалось, что введен запрет на вывоз из Ямальского района ЯНАО, где произошла вспышка сибирской язвы, любого мяса, пантов, шкур. Также усилен ветконтроль и досмотр во всех аэропортах, вокзалах, речпортах и транспортных узлах автономного округа. Главам всех муниципалитетов поручено выявлять несанкционированные точки сбыта оленины.
Населению округа не рекомендовано собирать дикорастущие растения и грибы.
25 июля в Ямальском районе ЯНАО был введен карантин в связи с гибелью оленей от сибирской язвы. По факту вспышки сибирской язвы проводится доследственная проверка.
90 человек находятся в больнице для дополнительного обследования, состояние здоровья у всех стабильное, с хорошей динамикой. У 23 человек, в том числе десяти детей, обнаружен возбудитель этой болезни, 12-летний мальчик скончался.
-
Россельхознадзор ввел временный запрет на ввоз мяса крупного рогатого скота и кожевенного сырья из-за вспышки нодулярного дерматита в Атырауской области.
Мораторий на экспорт животноводческой продукции из Казахстана в Россию введен с 22 июля. Под запрет попал ввоз крупного рогатого скота и других восприимчивых к нодулярному дерматиту животных. Также мораторий распространяется на всю полученную от этих животных продукцию — мясо, кожевенное сырье.
Также введено временное ограничение на транзит племенного скота из Казахстана по территории Российской Федерации.
В Атырауской области с 27 июля введен карантин. Нодулярным дерматитом заразилось более 2 тысяч животных, погибло около 130 голов. Заболевание не опасно для человека.
Ранее российская сторона уже вводила ограничения на ввоз мяса из Казахстана после случаев заражения людей сибирской язвой в Карагандинской и Восточно-Казахстанской областях.
-
На Едином портале раскрытия информации размещен проект приказа Министерства сельского хозяйства РФ, в котором предлагается снять эмбарго с некоторых видов мяса и овощей.
Вино из балка делаем не только мы. Этим активно занимаются в США, Германии и во Франции. Вино на очереди. Как новый запрет на поставки отразится на качестве напитка.
Минсельхоз предлагает снять запрет на поставки, но установить разрешенные нормы ввоза для продуктов. Это касается продуктов, которые используются для изготовления детского питания. Например, предлагается разрешить ввозить в страну замороженную телятину, говядину, курицу, индейку, а также различные овощи, замороженные сырыми или после обработки паром, и сушеную зелень.
Продовольственное эмбарго было введено российскими властями 7 августа 2014 года в отношении США, ЕС, Канады, Австралии и Норвегии в качестве ответной меры на санкции Запада, связанные с событиями в Крыму и Донбассе. Запрет распространяется на мясо и мясную продукцию, рыбу и рыбную продукцию, молоко и молочную продукцию, овощи и фрукты. Ранее сообщалось, что правительство сняло эмбарго с овощей и мяса, используемых для приготовления детского питания.
Запрет на ввоз той или иной продукции из той или иной страны — дело достаточно обычное. Чаще всего причиной считается борьба с недобросовестными поставщиками, иногда с неблагополучной эпидемиологической обстановкой.
-
Президент РФ Владимир Путин поддержал усиление конкурентной среды внутри российского молочного рынка. Соответствующее заявление он сделал 1 августа в ходе встречи с губернатором Рязанской области Олегом Ковалёвым.
«В любом случае хорошо, если будет усиливаться конкурентная среда — внутри же страны, это же не импорт будет. Это же наше производство», — сказал Путин.
Ковалёв рассказал, что молочный комплекс, создаваемый на территории Рязанщины, рассчитан на 80 тысяч голов: «Они 40% по молоку прибавят. То есть 400 тонн молока в сутки. И что очень важно, мы договорились о том, что они будут половину молока — на твердые и полутвердые сыры, чего в России не хватает, половину — на пастеризованное и ультрапастеризованное молоко, что мы тоже не производим в России. То есть они никак негативно не повлияют, не усилят конкурентную среду на рынке».
Напомним, в 2014 году, после введения ответных санкций против стран Запада, российские власти призвали развивать внутренний рынок. Призывы касались преимущественно продукции сельского хозяйства. Не так давно действие продэмбарго было продлено до 31 декабря 2017 года.
-
В Саратовской области собираются построить агрокомплекс по выращиванию птицы. Стоимость проекта оценивается в 6 млрд руб. На предприятии будут производить пекинскую утку, индейку и утку породы мулард, из печени которой создается знаменитый деликатес. Власти региона уверены: рынок сбыта для таких продуктов в стране найдется. Подробности – у Альбины Хазеевой.
Строительство птицекомплекса начнется в ближайшие полтора месяца. А через три года создатели проекта намерены выйти на планируемые показатели: 10 тыс. тонн индейки и 12 тыс. тонн утки в год. Собственно, жирной печени, которая является основой фуа-гра, будет производиться 250 тонн в год. Инвестором предприятия выступает компания «Птичий край». Соглашение с губернатором Саратовской области было подписано в прошлом году на Сочинском форуме. Проект имеет все шансы на успех, несмотря на дороговизну конечной продукции, заявил «Коммерсантъ FM» советник министра экономического развития и инвестиционной политики Саратовской области Леонид Негматов.
«У этого проекта высокая оборачиваемость: в возрасте до 100 дней забивают утку, это мясо достаточно быстро созревающее, конечно, дольше чем бройлерная курица. Есть маркетинговые достоинства у этой продукции, потому что это полезное и здоровое питание. Вкусовые качества и у индейки, и у утки очень высокие, достаточно длительное хранение, это не "скоропорт", при должной обработке и упаковке потерять продукцию высокого ценового сегмента достаточно сложно», — уверен Негматов.
На данный момент единственное крупное производство индейки и утки находится в Ростовской области. Речь идет о комплексе «Донстар» стоимостью около 7 млрд руб. За последние пять лет потребление утки в России выросло в пять раз, но все равно остается крайне низким — 40,5 тыс. тонн в год. Большинство россиян делает выбор в пользу более дешевого и привычного мяса. Фуа-гра в России практически не производят, предприятие в Саратовской области рассчитает занять фактически пустующую нишу. На данный момент деликатес выпускает лишь одна из подмосковных ферм. Правда, не из утки, а из гуся — именно такой продукт больше всего ценится во Франции. Рецептуру пришлось скорректировать под отечественного потребителя, заявил фермер Станислав Топикин.
«Не все в России привыкли к этому продукту, а на одних ценителях выехать тоже очень сложно. У этого продукта есть своя специфика — там есть жилка внутри, люди, которые его никогда не пробовали, отдавали деньги и возмущались — были такие случаи часто и много — пришлось менять технологию производства. Сейчас она у нас под прессом, без жилок — все это приходилось удалять. Ряд паштетов мы из фуа-гра начали делать, так же как и цельное фуа-гра, которое в рестораны поставляют в замороженном и охлажденном виде, и в стерилизованной банке — на розницу», — рассказал Топикин.
Для производства фуа-гра отбирают более крупных птенцов. Сначала их кормят естественным путем, затем ограничивают передвижение и сажают на специальную диету, чтобы добиться быстрого роста птицы. Через несколько недель уток или гусей запирают в клетки и дают пищу насильственно через трубку. В результате их печень вырастает до размера, который в несколько раз превышает нормальный. Против такого негуманного обращения выступают зоозащитники. В некоторых странах протесты привели к введению официального запрета на производство продукта. Однако в России утка и продукты из нее не будут пользоваться спросом — в стране просто нет культуры потребления этой птицы. В этом уверен директор аналитического центра «Совэкон» Андрей Сизов.
«В России сейчас активно растет мясной крупный рогатый скот, часть которого идет на производство премиальных отрубов для изготовления стейков. Этот сектор очень активно развивается, мы видим большое количество открывающихся стейкхаусов. Крупнейшие производители, во всяком случае, пока, не жалуются на проблемы со сбытом, даже ухитряются повышать цены, но все-таки рынок стейкового мяса и утки, хотя и тот и другой премиальные, я думаю, это несколько разные вещи. Продвинуть идею стейков в российских условиях проще, чем идею утки», — полагает Сизов.
Модой на стейки воспользовались в Воронежской области. Пять лет назад группа компаний «Заречное» начала разводить бычков абердин-ангусской породы и производить премиальную мраморную говядину. Предприятие стало одним из крупнейших в регионе. В 2017-м там планируют выйти на проектную мощность — 20 тыс. тонн мяса в год.
-
Приднестровские садоводы отправили в Россию более 120 тонн свежих фруктов в 2016 году, сообщил во вторник журналистам представитель министерства сельского хозяйства непризнанной республики Федот Цыбульский.
По его словам, вишня, персики, черешня, слива, выращенные в Приднестровье, направлялись в Архангельск, Санкт-Петербург и Москву.
"Приднестровские сельхозпроизводители, выращивающие фрукты, занимающиеся экспортом своей продукции за пределы республики, в том числе и в Россию, хорошо знакомы с жесткими требованиями, предъявляемыми к экспортируемой продукции. Поэтому изыскивают средства на строительство и приобретение оборудования под холодильники для собранного урожая фруктов и специальной тары, упаковки для поставляемой продукции", – сказал Цыбульский.
Приднестровье, 60% жителей которого составляют русские и украинцы, добивалось выхода из состава Молдавии еще до распада СССР, опасаясь, что на волне национализма Молдавия присоединится к Румынии. В 1992 году, после неудавшейся попытки властей Молдавии силой решить проблему, Приднестровье стало фактически неподконтрольной Кишиневу территорией.
-
Глава федеральной мониторинговой группы «Единой России» по исполнению закона о торговле Ирина Яровая попросила антимонопольные органы провести проверку недавнего заявления финансового директора сети «Магнит» Хачатура Помбухчана об угрозе турбулентности цен, сообщает пресс-служба «Единой России». «Требуется правовая оценка на предмет наличия признаков ограничения конкуренции и призывов для всех участников рынка к необоснованному увеличению розничных цен и нарушения антимонопольного законодательства», — говорится в письме Яровой, направленном ею главе Федеральной антимонопольной службы Игорю Артемьеву.
В документе также подчеркивается необходимость рассмотрения вопроса о возможности вынесения Помбухчану предписания о недопустимости подобных действий.
Комментируя свое обращение в ФАС, Яровая заявила, что видит свою задачу в том, чтобы оперативно реагировать на «инсинуации» и защищать интересы производителей и покупателей.
25 июля, выступая на телефонной конференции для инвесторов, финансовый директор «Магнита» Хачатур Помбухчан предупредил, что принятие поправок в закон о торговле может привести к тому, что в начале 2017 года ретейлеры столкнутся с турбулентностью цен.
«Мы допускаем, что в течение первых месяцев следующего года из-за того, что все ретейлеры будут с разной скоростью переходить на требования закона, возможно, будет небольшая турбулентность с ценами на полке», — сказал Помбухчан, отметив, что валовая маржа при этом не изменится.
Поправки в закон о торговле, одним из соавторов которых выступила депутат Госдумы Ирина Яровая, были приняты Госдумой в конце июня. По ним вводятся ограничения дополнительных платежей сетям со стороны поставщиков, снижение отсрочки по оплате поставленных товаров, увеличение штрафов за нарушение российского законодательства. По мнению авторов законопроекта, подобные меры призваны улучшить положение производителей.
Ретейлеры с критикой восприняли законопроект, предупреждая о возможных перебоях с продуктами. Ранее в беседе с РБК президент Ассоциации компаний розничной торговли Илья Ломакин-Румянцев отмечал, что это может произойти из-за того, что магазины не успеют подготовиться.
-
Россельхознадзор с 4 августа запретил ввоз в РФ продукции высокого фитосанитарного риска из Боснии и Герцеговины из-за отсутствия информации о фитосанитарном состоянии страны и отказа принять делегацию ведомства, сообщает ведомство в среду.
К продукции с высоким фитосанитарным риском, в частности относят большинство овощей и фруктов, зерновые, муку.
Отмечается, что партии подкарантинной продукции, отгруженные из Боснии и Герцеговины до 4 августа 2016 года, могут быть допущены к ввозу на территорию РФ по результатам контрольно-надзорных мероприятий и лабораторных исследований продукции.
В начале июля этого года Россельхознадзор ввел временные ограничения на ввоз в РФ, в том числе и через третьи страны, продукции высокого фитосанитарного риска из Уганды. Отмечалось, что ограничение введено в связи с поставками в РФ из Уганды через территорию стран членов – ЕС ранее не поставлявшейся подкарантинной продукции и отсутствием информации об объемах выращивания и производства в Уганде указанной продукции.
-
Ася Казанцева, автор книг о науке, которые издаются десятками тысяч экземпляров, поговорила с «ДП» о страхах перед ГМО, лженауке и о том, почему еда в Америке будет дешеветь, а в России — дорожать.
— Научные лекции в большой моде. Не очень понятно, с чем связан тот факт, что банковский клерк после работы может пойти на лекцию по ядерному синтезу?
— Многим кажется, что популяризация науки — разновидность образования, что она нужна для того, чтобы люди были умнее. Это не совсем так. По крайней мере, это не главная цель. Если человек хочет получить образование, то ему нужно читать учебники или идти в институт.
Вторая версия — что популяризация науки нужна для развлечения. Это тоже не совсем так. Компьютерные игры для развлечения эффективнее, футбол по телику тоже.
Но зато популяризация науки идеально подходит для повышения коммуникативной ценности. Основной смысл нашей работы в том, чтобы давать людям, с одной стороны, набор ярких, интересных, удивительных историй, а с другой стороны — понимание того, как примерно работает мир, какие в нем есть опасности реальные, какие опасности выдуманные и т. п. Все это делает научпоп увлекательным в силу того, что люди — социальные существа, людям нужно общаться, нужны темы для обсуждения. Мы предоставляем темы более интересные, чем кто в кого влюбился.
— То есть все это просто для того, чтобы выглядеть круче в глазах окружающих?
— Ну, в общем, да. У меня было очень милое второе свидание со своим будущим мужем. Мы как приличные люди пошли в парк Горького в Москве. Там сначала, как обычно, катались на карусельках, а потом, как обычно, смотрели на облака. Но только пока мы катались на карусельках, я ему рассказывала, что инфантилизация — это магистральная линия человеческой эволюции. Что мы демонстрируем нашим потенциальным партнерам детские черты, и это кажется привлекательным инстинктивно. А потом, когда мы смотрели на облака, он как физик объяснял мне, почему они не падают. И, разумеется, после такого свидания мы поехали ко мне, потому что — что еще оставалось делать. И, разумеется, мы бы не поехали, если бы он не рассказал мне, как не падают облака.
— Возможно ли, что благодаря мероприятиям типа Geek Picnic через 10 лет развитие науки у нас будет на более высоком уровне, или такой четкой связи нельзя проводить?
— Связь есть, но она не настолько прямая. Популяризация, которая направлена на детей, подразумевает, что они могут увлечься настолько, что пойдут учиться на биофак, физфак или еще на какой–нибудь научный факультет.
Популяризация науки для взрослых подразумевает, что этот банковский клерк так и будет работать банковским клерком, но при этом он будет лучше ориентироваться в современной реальности и лучше понимать, в какое интересное время он живет, сколько всего потрясающего наука может в XXI веке дать. Иногда, может быть, будет использовать это для принятия каких–то решений, связанных с собственным здоровьем. Основная цель — чтобы людям просто было интереснее, веселее и безопаснее. Чтобы общество было более здоровым. В общем–то, наверно, если бы нас было больше, если бы процесс развития популяризации начался давно, если бы не было серьезного спада в 1990–е годы — может быть, этот ужасный закон про запрет генно–модифицированных продуктов не был бы принят. Потому что он бы более явно не поддерживался обществом.
— В нынешних российских реалиях это не коснется конкретных производителей, насколько я понимаю, у нас практически не выращиваются ГМО. То есть это на будущее задел?
— Да, у нас и до этого не слишком была развита биотехнология в стране, но просто теперь стало окончательно понятно, что она в нашей стране развиваться не будет. Даже те ученые, которые работали на этом поле в России, скорее всего, теперь все уедут. Соответственно, у нас будет сильное технологическое отставание.
Понимаете, здесь как: XX век был веком энергетики, а XXI век — век биотехнологии. Это более или менее очевидно более или менее всем.
Многие страны, которые претендуют на то, чтобы быть сверхдержавами, такие как Америка или Китай, в развитие биотехнологии вкладываются очень интенсивно. Россия говорит: нет, мы не хотим. В принципе, имеет право. Для человечества необязательно, чтобы во всех странах была развита наука. Человечество нормально живет, когда хотя бы в каких–то странах есть развитая наука, эти страны вырываются вперед с экономической точки зрения. А остальные со временем перенимают их разработки уже на уровне технологий. То есть какая–нибудь Португалия может жить без развитых технологий и просто пользоваться чужими научными достижениями. России наши депутаты желают такой же судьбы. Ну ладно. О’кей.
— Не только депутаты, но и наш министр сельского хозяйства активно высказывался против ГМО. Может, есть какое–то лобби, например производители пестицидов, — я слышала, им не выгодно, чтобы были культуры, которые не нуждаются в обработке…
— Это может быть, но это на уровне предположений. Я не знаю случаев, когда производителей пестицидов ловили на взятках политикам за то, чтобы политики запрещали ГМО. Это спекуляции.
Разумное объяснение может быть в том, что Россия хочет выехать на том факте, что люди дураки, и на том факте, что люди любят органическое производство. Может быть, Россия надеется продавать плохие продукты за большие деньги, поскольку эти плохие продукты как бы органические. Существует ошибочное, но очень широко распространенное представление о том, что есть противоречия между генетической модификацией и выращиванием органических продуктов. Может быть, Россия хочет спекулировать на невежестве и зарабатывать деньги на невежестве как российских, так и европейских граждан.
— А в Европе насколько велик страх перед ГМО?
— Насколько мне известно, он поменьше, чем в России, хотя надо смотреть на конкретные результаты опросов. Точно в Европе и в России боятся больше, чем в Америке. В Америке к этому поспокойнее относятся. Но это родина технологии, поэтому многие граждане просто ею гордятся.
В Европе, по–видимому, есть фермерское лобби. Проблема с ГМО — «проблема» в кавычках — в том, что ГМО более продуктивны. Получается, что нужно будет еще меньше фермеров, еще меньше распаханных земель, еще меньше людей, вовлеченных в сельское хозяйство, и кто–то может потерять работу, чего, конечно, люди не хотят. Поэтому фермерское лобби склонно тоже поддерживать страхи перед ГМО. Если мы говорим о маленьких фермах, а не о больших корпорациях.
Вот вскоре после принятия закона в Facebook была смешная яркая история: кооператив органических продуктов «ЛавкаЛавка» опубликовал какой–то текст против ГМО. Но поскольку органические продукты дорогие, то их покупают люди, которые много зарабатывают, а у людей, которые много зарабатывают, нормальный уровень образования, то «ЛавкуЛавку» эту заклевали в Facebook совершенно чудовищно. Их покупатели написали много десятков комментов вроде «мы больше не будем покупать ваши продукты, поскольку вы, оказывается, дураки и выступаете за лженауку».
— Может этот закон оказать такое влияние на экономику, чтобы его отменили?
— В связи с тем что мы не развиваем производство генно–модифицированных продуктов, понятно, что еда у нас не будет дешеветь, в отличие от Америки, а будет только дорожать. В какой момент это приведет к социальному напряжению, которое будет оказывать реальное давление на политиков? Может быть, это произойдет не скоро.
Но в любом случае, даже если завтра продукты подорожают настолько, что начнутся социальные бунты, все равно развитие науки — это долгая история. Если даже завтра все испугаются, передумают и начнут развивать биотехнологию в нашей стране, все равно мы уже безнадежно отстали от остальных стран. Чтобы догнать, нужно лет 15, если начинать сейчас.
В 2009 году я работала на Пятом канале в программе «Прогресс». Мы там сделали первый, насколько я знаю, российский сюжет про пользу ГМО. Ездили в Москву к генетику Сергею Долгову, он нам тогда показывал помидоры с улучшенным вкусом, вырабатывающие сладкие белки, но при этом без сахара, которым лучше не злоупотреблять. У них были разработки картофеля, устойчивого к колорадскому жуку, были разработки пшеницы, устойчивой к холоду. То есть всех тех культур, которые были бы страшно полезны в сельском хозяйстве, но, насколько я понимаю, они так и не пошли на поля, просто потому, что все боятся ГМО. Понятно, что теперь эти разработки свернутся окончательно.
— Удивительно, что вы все–таки больше говорите про то, что это история про страх, нежели про деньги!
— Знаете, есть такой принцип: не надо пытаться объяснить злонамеренностью то, что можно объяснить глупостью. К сожалению, в большинстве случаев люди просто оказываются плохо образованны. Я была бы рада, если бы обнаружилась какая–то сложная бизнес–модель… Ну вот есть версия про продажу продуктов в Европу. Но я боюсь, что это в большей степени популизм и что это связано с тем, что у населения в среднем очень плохие представления о науке. Очень туманные.
Высшая школа экономики раз в несколько лет проводит опрос, в котором нужно согласиться или не согласиться со следующим утверждением: «Согласны ли вы, что обычные растения — помидоры, картофель и т. п. не содержат генов, в то время как генно–модифицированные — содержат». И чудовищно большое количество людей отвечает «да» на этот вопрос, причем количество таких людей растет. В 2003 году 21%, а в 2011–м 47% людей согласились с этим диким утверждением.
На самом деле в популяризации ГМО есть некая наша, популяризаторская, ошибка. Мы всегда везде рассказывали, что это очень крутая, очень современная инновационная технология, что это прогресс. Мы совершенно не учитывали, что широкая общественность совершенно не обязательно считает, что прогресс — это хорошо. Широкая общественность может считать, что наоборот — если метод старинный, бабушкин, проверенный временем, то это и означает «хорошо». Может быть, нам нужно было бы напирать на то, что генная модификация — это природный метод, проверенный временем, бактерии занимаются генной модификацией растений без всякого вмешательства человека, а люди просто используют этот механизм, чтобы заставить бактерию перенести в растение те гены, которые нужны человеку для его пользы. Может быть, рассказывая о генной модификации, стоило бы напирать, во–первых, на то, что это позаимствованный у природы метод, а во–вторых, на то, что он гораздо более естественный, натуральный и менее вмешивающийся в природу, чем традиционная селекция, с помощью которой и получены те растения, которые мы едим сегодня.
— Вот в другой сфере, о которой вы много пишете, про деньги совершенно понятно, я про гомеопатию, тут есть конкретные корпорации, которые зарабатывают на продажах…
— Да, только оциллококцинум продают на 2,5 млрд рублей в год.
— То есть понятно, кому это выгодно. К вам никак не обращались такие компании с угрозами, например?
— Как–то обещали яйцами закидать, но испугались и так и не закидали. Ну а что они могут сделать?
Я ссылаюсь на научные исследования, они говорят, что гомеопатия не работает, то есть работает не лучше, чем плацебо. Плацебо иногда работает, но не всегда, и хуже, чем обычные лекарства.
Если бы были другие научные исследования, на которые бы они могли сослаться, было бы о чем говорить. Хороших научных исследований нет. Редко–редко, в каком–нибудь отдельном исследовании находится какой–то маленький шанс на то, что гомеопатия работает лучше, чем плацебо. Но там всегда очень смешно.
Вот в 2015 году вышло исследование о том, что вроде бы гомеопатия помогает лучше, чем плацебо, и даже лучше, чем антидепрессанты женщинам с депрессией. Если прочитать только такое краткое содержание статьи, то звучит круто. Если читать полный текст, то там, как обычно, начинаются проблемы. Люди приходили на консультацию, после этого им давали либо гомеопатию, либо плацебо. Если гомеопатия не работала или работала не так, как хотелось, люди проходили еще одну консультацию с гомеопатами, чтобы им назначили другую гомеопатию. Поэтому единственное, что доказывает это исследование, это то, что люди с депрессией, которые чаще ведут беседы с врачами, чувствуют себя лучше, чем люди, которые реже ведут беседы с врачами. Ну, спасибо, кэп.
— Однако, судя по публикациям в СМИ, гомеопатия поддерживается на государственном уровне…
— Дело еще в том, что государство — это удивительно инертная история в пересмотре своих представлений о разных вещах. Гомеопатия возникла в конце XVIII века, и важно понимать, что тогда она была ничуть не хуже, чем все остальные направления медицины. Традиционная медицина лечила кровопусканием и ртутью, а гомеопатия разведенной водичкой — понятно, что второе безопаснее для пациентов.
Другое дело, что современная медицина с тех пор научилась делать роботизированные протезы, предимплантационную генную диагностику, вживлять в мозг чипы. А гомеопатия осталась примерно там же, где и была. Она по–прежнему говорит о каких–то таинственных антинаучных способах типа лечения подобного подобным, она осталась на уровне XVIII–XIX веков в своем развитии. Но в те времена, когда она была лучше обычной медицины, там сформировалось такое серьезное лобби, такие сильные школы сторонников, что они продолжают до сих пор передавать свою веру из поколения в поколение.
— В России запрещают ГМО, в СССР генетику запрещали. А есть ли научное лобби в России, которое может влиять на власть?
— Честно говоря, не очень хорошо с научным лобби. Был отрицательный отбор — уехали все самые сильные ученые. Некоторые потом вернулись или живут на две–три страны. Ярко выраженного научного лобби сейчас в нашей стране, к сожалению, нет, и это, конечно, одна из самых больших проблем России.
Вот был фонд «Династия», который поддерживал в том числе молодых ученых, давал им гранты, чтобы они могли работать в России. Потом его объявили иностранным агентом, закрыли, на смену ему пришел фонд «Эволюция». Но у «Эволюции» гораздо меньше денег и возможностей, потому что они собирают деньги краудфандингом.
Этот фонд, кстати, поддерживает не только популяризацию, но и борьбу с лженаукой, в частности комиссию по борьбе с лженаукой РАН. Недавно они выпустили первый меморандум против дерматоглифики. Это такая лженаука, которая мимикрирует под современные научные исследования. Они говорят, что могут по отпечатку пальца много узнавать о здоровье человека, о его профессиональных предрасположенностях и т. д. И во многих торговых центрах нашей страны стоят эти дерматоглифисты, дерут с людей деньги. Комиссия по борьбе с лженаукой выпустила меморандум о том, что нет никаких исследований, которые бы подтверждали, что отпечаток пальца может хоть как–то демонстрировать связь со здоровьем или связь с профессиональными предрасположенностями. Это только первый меморандум — есть надежда, что комиссия будет выпускать их и по другим спорным вопросам — о той же гомеопатии, что выпустят про страх перед ГМО меморандум, и т. д.
Это может стать довольно важной точкой борьбы с заблуждениями, потому что это официальная история. В Австралии, например, есть большой–большой текст Минздрава о том, что гомеопатия — это ерунда. Он, видимо, имеет значение, потому что это понижает спрос на гомеопатию. Возможно, это как–то связано с тем, что Австралия в числе стран с самой высокой продолжительностью жизни в мире.
— Я хотела еще спросить про школьное образование, вы говорили, что в школьной программе могло бы быть меньше фактов и больше методик работы с ними?
— Я, конечно, не эксперт, но современная система школьного образования в значительной степени была ориентирована на индустриальное общество, в котором человеку следовало обладать эрудицией, представлением, какие научные достижения человечество получило. Школа давала некий базовый набор фактов, это была ее основная функция. Но здесь есть порочный круг, связанный с тем, что этих фактов становится все больше, больше и больше и они давно уже перестали влезать в школьную программу. Даже если мы пытаемся выделить что–то самое–самое важное в какой–то науке, этого самого–самого важного сегодня известно принципиально больше, чем 100 лет назад, когда школьное образование формировалось в современном виде. И непонятно, как это впихнуть за ограниченное время в головы всех этих людей. С другой стороны, появился Интернет, в котором любой факт можно уточнить. Сегодня гораздо менее важно помнить, в каком году было стояние на реке Угре. А кстати, вы помните?
— Я помню битву на реке Калке.
— Это немало. Все это можно из любой точки мира посмотреть в Википедии. Проблема в том, что информация стала очень легкодоступной, и к этому современное школьное образование не готовит. Пока информации было мало, человек мог позволить себе более или менее верить любой информации, надеяться, что в любом справочнике написана более или менее правда. Сегодня же источников стало очень много, и у этих источников есть очень четкая иерархия достоверности, которая говорит нам о том, что статья в рецензированном научном журнале по умолчанию всегда весит больше, чем любая другая публикация. А статья в непрофильных СМИ, скорее всего, весит меньше. Но многие склонны верить печатному слову в принципе. Поэтому нужно учить отделять зерна от плевел. Но таких курсов и таких учебников очень мало, просто потому, что это относительно недавнее изменение и человечество еще не успело привыкнуть.
— А еще интересно про мозг, короткий вопрос: мы все–таки на 100% его используем?
— Да, конечно. История про 10% вообще ниоткуда не взялась, ни один нейрофизиолог никогда в жизни ничего подобного не говорил. Вроде бы есть версия, что эта цифра появилась из предисловия книжки Дейла Карнеги, которой почти 100 лет. Где Дейл Карнеги это взял, неизвестно, в любом случае он никогда не был нейрофизиологом, и, конечно, это полная ерунда.
Источник: dp.ru
-
Россия ожидает скорейшего согласования иранской стороной спорных вопросов по обеспечению доступа российской животноводческой продукции в Иран. Об этом заявил глава Минсельхоза РФ Александр Ткачев в ходе рабочей встречи с министром связи и информационных технологий Исламской Республики Иран, сопредседателем Постоянной Российско-Иранской комиссии по торгово-экономическому сотрудничеству Махмудом Ваэзи.
Стороны обсудили вопросы развития двусторонней торговли сельхозпродукцией и продовольствием, которая на сегодня составляет более 50% от общего товарооборота между Россией и Ираном.
«У наших стран имеется большой потенциал для развития двустороннего товарооборота. Мы заинтересованы в поставках в Иран широкой номенклатуры сельхозтоваров, в частности, говядины, баранины, мяса птицы, рыбной продукции, а также белого сахара, жома и подсолнечного масла. Россия готова нарастить объемы импорта иранской сельхозпродукции по тем позициям, в которых у Ирана есть природно-климатические преимущества - это овощи, фрукты и орехи», - заявил Александр Ткачев.
Российская сторона отметила, что решить задачу увеличения взаимной торговли сельхозпродукцией и продовольствием призваны договоренности между таможенными органами двух стран по созданию так называемого «зеленого коридора». Этому будет способствовать реализация подписанного 16 мая 2016 года Протокола между ФТС России и Таможенной администрацией Ирана об упрощенном таможенном коридоре.
Стороны также обсудили вопросы сотрудничества в сфере ветеринарного и фитосанитарного надзора. Отмечено, что за последнее время между странами достигнут целый ряд договорённостей в этой области, в соответствии с которыми право поставок своей продукции на территорию России имеют 24 иранских предприятия. Иранской стороной в свою очередь аккредитовано 4 российских предприятия. «Вместе с тем до настоящего времени аккредитованные российские предприятия не имеют права поставок в связи с необходимостью выполнения ряда дополнительных требований. Ожидаем скорейшего согласования иранской стороной спорных вопросов по обеспечению доступа российской животноводческой продукции в Иран», - резюмировал Александр Ткачев.
-
Россия заинтересована в экспорте сосисок и продуктов мясопереработки в Японию, Южную Корею и Китай. Об этом сообщает Global Meat со ссылкой на президента Ассоциации мясоперерабатывающих предприятий Приморского края Павла Китаева.
По словам Китаева, переговоры о поставках идут, но они тормозятся сложностями с допуском российских предприятий на эти рынки.
«Переговоры о сотрудничестве идут с корейскими, китайскими и японскими компаниями, но они тормозятся из-за отсутствия соглашения с этими странами о допуске российских компаний на их рынок. Китайский рынок для нас приоритетный, потому что в этой стране к нашим продуктам есть огромный интерес», — сказал Китаев.
Он добавил, что сейчас уже есть разрешение на поставки продуктов из РФ в Китай, но есть проблемы с допуском на китайский рынок для конкретных российских компаний.
Ранее Китай снял запрет на поставки говядины, мяса птицы и субпродуктов из России. Документ о снятии ограничения был подписан китайской стороной 1 июля 2016 года, но он пока не означает разрешения на начало поставок. Следующим этапом станет оценка китайскими специалистами российской внутренней системы контроля в части ветеринарии, и только затем Китай сможет открыть свой рынок для конкретных российских предприятий, сообщала RNS официальный представитель Россельхознадзора Юлия Мелано.
-
Рыба — это фигура в домино, после которой принято подсчитывать кости. А еще мясо водных позвоночных животных, при виде которого мы все чаще подсчитываем деньги, и… проходим мимо прилавка. Еще бы — дальневосточный лосось-нерка с головой стоит 960 рублей за килограмм в недорогом «Ашане», а в «Азбуке вкуса» красная рыба продается по цене от 1680 рублей (Россия) до 3149 рублей (Фареры) за килограмм.
Неожиданный вертикальный взлет цен на эту продукцию привел к тому, что потребление лососевого мяса в Центральной России за полтора года снизилось в пять раз, а рыбы вообще с 22 до 19 килограммов на человека. Одновременно Россию продолжают с севера и с востока окружать исключительные экономические морские территории шириной 200 морских миль (374 километра), где водится наша, российская рыба, должная в соответствии с конвенцией ООН регулярно попадать на наш стол. Вылов этой рыбы российскими рыбаками год от года растет и сегодня составляет порядка 4,4 миллиона метрических тонн, то есть 31,2 килограмма на душу населения в год, включая младенцев и не считая импорта. Где же наша законная рыба и почему она вдруг стала недоступной, выяснял спецкор «Ленты.ру».
Жрал то, что должен был стеречь
Ответ удивительно прост — рыбодобывающие компании забыли, что это «наша» рыба. Упускают из виду, что треска, палтус и нерка, сельдь, кижуч и чавыча, которые водятся под российскими исключительными экономическими морскими территориями, являются таким же неотъемлемым ресурсом страны, как нефть и газ, никель и алмазы. И в итоге этой удобной амнезии — пока добытчики нефти и газа наполняют федеральный резервный фонд, обеспечивают зарплаты учителей и военных, — рыбодобытчики просто продают лучшую рыбу тому, кто больше заплатит. И это, увы, не российский покупатель.
— Получают квоты и ловят рыбу в России чуть более тысячи компаний, в собственности каждой из которых от одного до нескольких десятков судов дрифтеров, траулеров и так далее, — объясняет происходящее наш эксперт, исполнительный директор некоммерческой организации «Рыбный союз» Сергей Гудков. — Все они спокойно продают улов во всем мире. Российская Федерация для них только один из регионов сбыта. Очевидно, что российские покупатели не могут платить за рыбу столько же, сколько японцы и граждане ЕС, поэтому наиболее качественная рыба, высшей и первой категории, уходит на внешние рынки. Качественная в данном случае это рыба одинакового размера, определенной жирности, почти сразу после вылова замороженная, минимальное время хранившаяся, без заломов и так далее. Такая рыба может пойти и к нам, но в этом случае цена ее будет точно такая же, как на мировом рынке. Внутри страны рыбу высшей категории покупают разве рестораны и, возможно, торговые сети вроде «Азбуки вкуса».
Из 4,4 миллиона метрических тонн выловленной в России рыбы нам таки достаются 2,6 миллиона, однако это рыба «разного» качества, а цена ее никак не коррелирует с уровнем зарплат в стране, но только с международной рыбной биржей. Из-за кризиса, то есть девальвации рубля и продовольственного эмбарго с Европой, отпускная цена на рыбу в рублях за последние два года поднялась почти на 100 процентов. Порой доходит до абсурда: так, ввиду прекращения поставок филе сельди из Норвегии и Исландии это сырье (замороженное, оптом) на внутреннем рынке РФ продается в полтора раза дороже, чем в ЕС. Селедки-то мы теперь вдвое больше едим, замещая недоступных лососевых, а филе в России делают всего дюжину тысяч тонн. Законы рынка: филе мало — цена высокая.
Два слова в защиту рыбаков
Кому больше сорока, конечно, помнят последние годы существования СССР, когда рыбы в магазинах было полно, отличного качества и за копейки. И это правда — в 1986 году СССР поставил абсолютный рекорд, выловив 11 миллионов 276 тысяч тонн рыбы. Но мало кто знает, чем обеспечивались такие цены и изобилие. Во-первых, флот был государственным, строился на государственные деньги, а про выплаты за суда по кредитам рыбаки никогда не слышали. Кораблей было много — в океан выходили целые флотилии, на которых рыбу и ловили, и разделывали, и замораживали. Во-вторых, государственные дотации составляли до двух рублей за килограмм, например, трески. В-третьих, в результате бездумного вылова были выбиты целые стада рыбы — некоторые виды исчезли безвозвратно.
С начала 90-х система рухнула — рыбаки оказались брошенными центральным аппаратом. Ни дотаций, ни помощи в погашении кредитов, ни серьезной нормативно-правовой базы — выживали как могли. Ремонтировали и строили суда самостоятельно. А государственные структуры только мешали. При входе в порт суда встречали и встречают более 10 проверяющих органов, норовящих получить взятку любой ценой и словно стимулирующих хозяев траулеров продавать улов в Японию и на Тайвань, перегружая рыбу прямо в море. Впрочем, эксперты утверждают, что подобного беспредела давно нет, а рыбаки рассказывают о нем только инкогнито и не называют конкретных проверяющих структур.
— Когда на вас кредит, необходимость выплачивать заработную плату, акционеры, не готовые к снижению прибыли, и конкуренты, всегда готовые заменить вас и в море, и в порту, и на рынке, становится не до патриотизма, — рассуждает Сергей Гудков. — Вы будете продавать туда, где дороже платят. Тем более что на сегодняшний день не существует механизма, поощряющего тех, кто поставляет рыбу в Россию.
Более того, при всем росте отпускная цена на рыбу у рыбаков совсем не похожа на цену в московских супермаркетах. Чтобы в этом убедиться, достаточно посмотреть на прайс рыбного рынка во Владивостоке: стейки нерки — 350 рублей за килограмм; нерка потрошеная с головой — 280 рублей; стейки палтуса — 350 рублей, вместо московских 1060 рублей. Да что уж, смотрите сами, говорят, это лучший розничный сайт во Владивостоке.
Кстати, как рассказали мне во Владивостоке, рыбу жители Дальнего Востока в магазинах почти не покупают. У знакомых браконьеров (а такие знакомые там есть у большинства) на 20 процентов дешевле и намного свежее.
Если не рыбаки, то кто?
Итак, мы выяснили, что нерка в Японии и нерка в Москве — это две разные рыбы, но пока так и не поняли, откуда взялась цена 960 рублей за килограмм.
Более того, не понимают этого и в правительстве. Об этом говорит недавняя реакция со стороны Госсовета — поручение антимонопольной службы — разобраться, какова структура ценообразования по рыбе и кто виноват в настоящих ценах.
Попробуем разобраться без чиновников. Очевидно, что в отрасли, кроме добытчиков, работают логистика, оптовики, переработчики и предприятия розничной торговли. Ряд событий, происходящих между ними, и дают в итоге розничную цену.
Вторыми после добытчиков идут перевозчики. Однако, как выясняется, РЖД не меняли цену на перевозку рыбы с 2013 года, и доставка из Владивостока в Москву как стоила порядка 12 рублей за килограмм, так и стоит 12 рублей за килограмм. Согласитесь, что в нашем уравнении 12 рублями можно пренебречь.
Другой вопрос: срок и ширина окна доставки. В СМИ нередко можно услышать о том, что рыба в Центральную Россию едет долго, и едет ее мало.
— Это неправда, — считает Сергей Гудков. — Сегодня рыба доставляется с Дальнего Востока до центра страны за 2-3 недели. При условии грамотной заморозки и разморозки она попадает на наш стол в идеально свежем состоянии. РЖД могут ускорить доставку до 7 дней, но для этого просят предзаказывать составы. В результате ситуация упирается в то, что рыбодобытчики не могут гарантировать определенный улов к определенному дню, а РЖД не могут бесплатно держать рефрижераторные составы на изготовке неопределенное время. Что же до ширины окна, то РЖД могут доставить в центр сколько угодно рыбы. Споры возникают вокруг срочной доставки в самом начале путины. В момент, когда оптовики готовы заплатить за пока еще дефицитное сырье несколько больше.
Кстати, правильная заморозка рыбы от нас не зависит — ее надо охладить до минус 18 градусов как можно быстрее после вылова. А вот правильно разморозить рыбу можем только мы. Идеально это делать в воде температуры плюс 2-3 градуса. В домашних же условиях лучше всего вынуть рыбу из заморозки и на сутки оставить в холодильнике.
Оптовики и переработчики
Со слов нашего эксперта, сегодня в стране работают несколько сотен оптовиков и несколько тысяч переработчиков рыбы, которые находятся в условиях жесткой конкуренции. Например, относительно маленький переработчик селедки покупает 20 тонн сырья в неделю. Перед каждой покупкой он изучает цены у всех оптовиков в радиусе 500 километров. Если в Рязани он сможет купить сырье на 30 копеек за килограмм дешевле, он купит его в Рязани и повезет за 500 километров. В итоге выиграет 4-5 тысяч рублей на партии. При доходности переработки порядка 2 процентов — это вполне обоснованный поступок.
Конкуренция переработчиков при поставке рыбы в торговые сети также очень велика. В результате мы не можем обвинить ни тех, ни других в преступном сговоре с целью повышения цены на рыбу. Никакого рыбного картеля, как это ни тривиально, в России не существует. Однако кое в чем обвинить переработчиков придется. А именно — в подмене рыбы на более дешевые сорта с целью снизить оптовую цену.
Особенно развит этот бизнес в Китае, где на промышленном оборудовании умеют творить буквально чудеса. Например, из трех филе путассу склеивают одно филе хека; из минтая или хека изготавливают треску; утяжеляют полученный продукт, добавляя в него воды с полифосфатами и процентов 20 глазури.
Но и отечественные переработчики иногда устраивают подмены. В результате последнего исследования Роскачества, опубликованного 14 июля, выяснилось, что 6 из 16 крупных российских переработчиков под видом трески поставляли в розничную сеть минтай или пикшу. А вот полифосфатов и тяжелой глазури инспекция в российской рыбе не нашла.
— Смысл подмены рыбы не в том, чтобы получить сверхприбыль, — говорит Гудков. — А в том, чтобы увеличить продажи. От таких подмен легко защитить себя самостоятельно. Если вы видите филе трески по 250 рублей за килограмм, знайте, что это не треска. Треску сегодня рыбодобытчики продают по 200 рублей за килограмм, а значит, в Центральной России она не может стоить дешевле 350 за целую рыбу и 450 рублей за филе. Треска — это элитная, а не дешевая рыба.
Сколько раз платит ленивый
В предпоследнем звене цепочки, в оптовых организациях Москвы, нерка мороженая с головой, то есть чуть ли не самая редкая, ценная и дорогая лососевая рыба в мире, стоит 350-400 рублей за килограмм. Соответственно, на рынках и в специализированных рыбных магазинах ее можно найти по цене от 400 рублей за килограмм. Например, здесь. На самом демократичном рынке Москвы, а именно, Преображенском, куда я съездил с целью изучения вопроса, нерка продается по 350-400 рублей. Но вот нерка ли это, мне, неспециалисту, доподлинно не узнать (стейки чилийской семги стоят 700-800 рублей).
Но ведь это надо куда-то специально ехать, искать место для парковки, а то и платить за него и после этого покупать цельную 4-килограммовую рыбину. А мы привыкли приезжать в супермаркет, бесплатно парковаться и покупать в одном месте всего понемногу, в том числе пару стейков семги. Обидно, но совершенно неудивительно, что из-за лени и привычки к комфорту за рыбу приходится платить вдвое дороже.
Кстати, нерка, которая в магазинах «Ашан» продается как охлажденная, в Москву приходит только замороженной. Иначе ее поездом не довезти, а самолеты с рыбой в Москву с Дальнего Востока не летают. Так что в супермаркетах, как это и понятно из названия, нас накормят, оденут, обуют и еще надуют в придачу.
Для сравнения, в Бельгии, в Льеже, филе семги в супермаркете стоит 22-25 евро за килограмм. В Голландии — 27 евро. А в Чехии вообще семга мало где продается, потому что чехи ее за такие деньги не покупают и довольствуются карпом.
А нужна ли нам эта рыба?
Средняя продолжительность жизни японцев составляет 84 года. Японцу же Дзироэмону Кимуре принадлежит нынешний мировой рекорд по долгожительству — уже 116 лет. Специалисты говорят, что основной секрет долголетия и здоровья жителей Страны восходящего солнца в богатом рыбном меню. Японцы потребляют 29 килограммов рыбы на человека в год и едят ее не в консервах, не после копчения и засолов, а свежей.
Синонимичность здоровья и рыбного меню не миф. В частности, лососевые при ближайшем рассмотрении больше похожи не на пищевой продукт, а на биодобавки премиум-группы. В красной рыбе присутствуют витамины группы В, А, Е, D, биотин, селен, йод, фосфор, калий, медь, натрий, магний, кальций, железо, марганец, цинк и незаменимые для работы головного мозга ненасыщенные кислоты Омега-3.
Кроме того, как рассказал заведующий лабораторией развития нервной системы НИИ морфологии человека РАН Сергей Савельев, в рыбе и рыбной икре содержится ряд редчайших аминокислот, нигде больше не встречающихся, отвечающих за цветное зрение, остроту слуха и ряд других функций ЦНС человека.
Так что, если хотите в старости продолжать видеть мир цветным и ярким, без рыбы и икры не обойтись.
Помимо этого, именно из понимания ценности рыбы для здоровья населения и экономик прибрежных стран родилась современная Конвенция ООН по морскому праву, подписанная в 1982 году и ратифицированная Россией в 1997-м.
Как рассказал заместитель директора Института океанологии РАН Михаил Флинт, до 1972 года Чили и Перу вылавливали у своих берегов 12,7 миллиона тонн рыбы — на тот момент половина всей мировой рыбалки. Эта рыба составляла большую часть экономик обеих стран. Но в 1972 году климатический феномен Эль-Ниньо уничтожил прибрежную популяцию рыбы. Тогда Чили и Перу объявили 200 морских миль своей исключительной экономической морской зоной. Мотивировали это тем, что вся рыба на 200 миль в океан питается за счет прибрежного планктона Чили и Перу. А также тем, что эти страны должны во что бы то ни стало ловить, есть, перерабатывать и продавать всему миру рыбу. Вопрос 10 лет обсуждался мировым сообществом, а в 1982 году было принято решение за всеми прибрежными государствами закрепить 200 морских миль исключительных экономических территорий. Чтобы все, у кого есть побережья, могли ловить и есть собственных морских позвоночных животных.
Так что рыба, которую ловят рыбаки в Находке и Мурманске, Владивостоке и на Камчатке, принадлежит никак не рыбакам, а нам, стране, народу, государству, и должна либо продаваться по цене, сопоставимой с доходом населения, либо наполнять казну, как это делают нефть и газ.
Что сделать, чтобы рыба стала качественнее и дешевле
— Лучший способ выправить ситуацию — это обеспечивать льготы и увеличивать квоты только тем рыбодобывающим предприятиям, которые продают рыбу внутри России, — считает Сергей Гудков. — А у тех, кто продает большую часть улова на внешние рынки, отбирать, например, по 5 процентов квоты в год и передавать ее тем, кто будет продавать и перерабатывать рыбу внутри страны.
Эксперт рассказывает, что молниеносного результата ждать не нужно, а экстренные меры не сработают. Если сегодня запретить рыбакам продавать рыбу на внешнем рынке, а цену внутри страны искусственно ограничить, они просто выйдут из бизнеса и начнут использовать суда для чего-нибудь другого. В результате цена рыбы в наших магазинах не упадет, а поднимется.
— Посмотрите, как хороша в России ситуация с курицей и свининой, — продолжает Сергей. — Продукта хватает, цены стабильны и доступны, но все это построено не за один день. Практически с начала 2000-х годов государство содействовало и помогало развитию этих отраслей. Были созданы понятные правила игры, закрывались нелегальные бойни, отсекался ввоз некачественной и небезопасной продукции из-за границы, формировались каналы сбыта, логистика и так далее. В отличие от птицы и мяса, рыбная отрасль до недавнего времени имела только одну реформу — долгосрочное распределение квот. Никаких понятных правил в рыбной отрасли больше сформировано не было. Как там жили рыбаки, на какие деньги содержали флот — никто не знал. Мы даже сегодня не можем сказать, сколько у нас нелегального вылова. Ни государство, ни общество не знает, как происходит ценообразование. В умах бродят ни на чем не основанные мифы: например, что мы весь минтай продаем за границу, а потом покупаем филе в три раза дороже. Это неправда — много минтая продается в России, примерно 400-500 тысяч тонн в год. Больше минтая мы не съедим, сколько его сюда ни поставляй. Необходимо создать правила в отрасли по всей товаропроводящей цепи и стимулировать наш нормальный, практически вышедший «из тени» флот, работать на благо страны.
Если говорить коротко, то необходимо создать ситуацию, в которой у рыбака будет выбор: продавать качественное сырье в Россию, получая чуть меньше прибыли сию минуту, но обеспечивая себе прибавку к квотам, лояльность власти и льготы на верфи; или продавать сырье за границу дороже, но лишаться квот и лояльности в своей стране.
Если подойти к ситуации с умом и терпением, лет через пять рыбы в стране станет много, высокого качества, и, в соответствии с законами рынка, она немного подешевеет. А на данный момент, если нет денег на дорогую рыбу, можно всего за 150 рублей купить домино, ставить «рыбу» семье и товарищам, и, пока они подсчитывают кости, вспоминать нежный вкус свежей норвежской лососины, приготовленной на пару или на костре. Согласитесь, она просто создана для удовольствия, эта семга.
-
Израильские ученые придумали, как выращивать куриное мясо без убийства кур. Они назвали свой продукт SuperMeat и это не имитация мяса. SuperMeat является культивированным мясным продуктом (так называемымй "экстракорпоральным мясом"), которое производится из стволовых клеток цыпленка.
Исследовательская группа, которую возглавляет профессор Яаков Нахмиас, специалист в области тканевой инженерии и нанотехнологий в Еврейском университете, смогла создать мясо без потребности убивать кур. Материал берется у у живых кур во время безболезненной биопсии. Затем его помещают в специальный богатый питательными веществами "суп" в специальную машину. Причем устройство можно разместить непосредственно у себя дома или в ресторане.
Причем цена SuperMeat не будет больше 10 долларов, передает сайт tabletmag.com.
Технологию помогли разработать при помощи краудфандинговой платформы Indiegogo, с помощью которой удалось собрать 120 тысяч долларов. Теперь ученые будут искать полмиллиона долларов для разработки самой машины по выращиванию SuperMeat. Созданиее окупаемого прототипа обойдется в 2,5 миллиона долларов.
-
Россия начала пробные поставки мяса индейки в Евросоюз. Первые 60 тонн индюшатины отправлены в Италию, Великобританию и Нидерланды.
Спасибо санкциям и низкому курсу рубля, теперь производить мясо в России выгоднее, чем в Европе, и мы можем начать потихоньку завоёвывать европейский рынок, один из самых сложных для проникновения в мире.
Как сообщает Россельхознадзор, в первом полугодии 2016 года два российских экспортера — ЗАО «Краснобор» и ООО «ПензаМолИнвест» — отправили в Нидерланды пробные партии индюшатины в объеме 110 кг и 50 кг соответственно.
До этого поставки продукции российского птицеводства были ориентированы в основном на страны Африки и Азии.
«Несмотря на то, что объемы поставок незначительные, сам факт экспорта в страну Евросоюза можно назвать прорывом, поскольку в прежнее время европейский рынок был наглухо закрыт для продукции российского птицеводства», — сообщил «Интерфаксу» официальный представитель Россельхознадзора Алексей Алексеенко.
По его словам, это во многом стало возможным благодаря сложившейся в пользу российской продукции конъюнктуры на мировом рынке и падению курса рубля по отношению к евро. «Это, кстати, произошло, из-за санкций, введенных ЕС против России, — напомнил он. - Но важно и то, что продукция российских птицеводов отвечает требованиями мирового рынка», — подчеркнул Алексеенко.
Он также отметил, что до этого страны Евросоюза из мясной продукции импортировали из РФ только оленину.
ООО «ПензаМолИнвест» входит в группу «Дамате», которая также является одним из лидеров российского рынка индюшатины. Право на экспорт своей продукции в страны ЕС она получила в апреле этого года.
Как сообщала компания, ее партнер по экспорту — «РСТ-Трейдинг» — провел переговоры с рядом крупных европейских импортеров и принял предварительные заказы на поставки мяса индейки в Великобританию, Италию и Нидерланды общим объемом в 60 тонн.
«Дамате» начала экспортировать продукцию из индейки осенью 2015 года. В настоящее время предприятия группы поставляют продукцию в ОАЭ, Египет, Сьерра-Леоне, Габон, Вьетнам, Гонконг, ведутся переговоры с рядом стран Персидского залива.
-
Российская гильдия пекарей и кондитеров (РОСПиК) ставит под сомнение результаты исследования, проведенного Роскачеством в отношении качества пшеничной хлебопекарной муки.
Статья по итогам очередного веерного исследования была опубликована в Газете «Известия» от 28 июля 2016 года. В ней говорится, что в ряде образцов муки была обнаружена «картофельная палочка» и использовать муку указанных производителей не рекомендуется.
Наверняка, многих покупателей эта информация насторожила и даже напугала. РОСПиК не может остаться в стороне и считает обязательным высказать свою точку зрения на этот счет во избежание дезинформации и зарождения тревожных настроений среди представителей общественности.
Уважаемые покупатели, причин для волнения нет. И вот почему.
Случаи картофельной болезни единичны и не носят массового характера. Это результат бдительной работы Роспотребнадзора, которая проводится с целью пресечения фактов нарушения законодательства о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения.
Кроме того, благодаря совместной системной работе РОСПиК и Роспотребнадзора общие показатели безопасности хлеба и хлебобулочных изделий в России за последние 12 лет улучшились в 2,5 раза. Если в 2004 году удельный вес не соответствующих по микробиологическим показателям проб хлеба составлял 6%, то на сегодняшний день этот показатель не превышает 2,5%.
«Картофельная палочка» (В. Mesentericus) - это название довольно обширной группы спороносных палочек, чрезвычайно распространенных и встречаемых не только в муке, но и в почве, на клубнях картофеля и в молоке. Широкое распространение «картофельной палочки» в природе обусловливается весьма большой устойчивостью ее спор. Эта палочка является причиной «картофельной болезни» хлеба. Ее развитию способствуют повышенная влажность хлеба, длительное хранение (не менее 2 суток) при высокой температуре воздуха (не ниже 15 градусов). Именно поэтому «картофельная болезнь» чаще всего развивается в теплые летние месяцы и поражает, преимущественно, крупные булки хлеба и только в случае длительного хранения в душных непроветриваемых помещениях.
По мнению специалистов Росздравнадзора и Роспотребнадзора на общее состояние здоровья человека палочка не влияет. Легкое, быстро проходящее недомогание возможно лишь в случае, если человек съел уже «больной» хлеб или другое изделие из зараженной муки с явными внешними признаками заболевания.
Интересно, что у ржаного хлеба «картофельной болезни» не наблюдается, поскольку его кислотность значительно выше пшеничного. Можно предупредить развитие «картофельной болезни» и у изделий из пшеничной муки. Здесь многое зависит не только от соблюдения технологического процесса при производстве, но и правильного хранения продукции. Надо просто создать неблагоприятные для развития «картофельной палочки» условия.
Например, при покупке хлеба, особенно в летний период, рекомендуем покупателям обращать внимание, созданы ли в магазине условия для продажи хлебобулочных изделий – имеются ли в помещении специально оборудованные полки или витрины для реализации булок и батонов, обеспечено ли кондиционирование воздуха. Рассчитывайте объем приобретаемого хлеба для употребления в период не более двенадцатичасового отрезка времени. Не храните хлеб в целлофане, лучше переложите его в «дышащий» тканевый мешок, а в случае высокой температуры воздуха в квартире поместите хлеб на хранение в холодильник.
Касательно качества проведенных Роскачеством исследований, обращаем внимание уважаемых читателей, что тестирование продукции, в частности пшеничной муки, проводилось без привлечения профильных специалистов. В трактовке результатов исследования использовались некорректные формулировки. В частности в отношении критериев оценки качества муки фигурировали такие понятия как «свежесть/несвежесть», «долгохранящаяся» и т.д., что не позволяет сделать выводы о высоком профессионализме составителей текста. Это ставит под сомнение само исследование и его результаты.
Считаем, что сегодня, когда покупатель остро реагирует на не всегда обоснованную информацию и готов порой переплатить за «рекомендованный» продукт, нужно быть очень острожными в своих резолюциях. Особенно структурам, на чье мнение ориентируется потребитель. От ярлыка «некачественного производителя» очень сложно избавиться, а негативное мнение потребителя трудно изменить в лучшую сторону. Люди сами должны решать, покупать или не покупать тот или иной продукт, опираясь на собственные предпочтения и компетентное мнение экспертного сообщества.
Архив новостей 1 - 115 из 115
|
В следующем номере
Следующий номер журнала «Пищевая индустрия» уже скоро на нашем сайте и в нашей группе в VK.
Дальше>>
Сотрудничество с ROSFOOD.info
|