Свиная тушенка: на Знак качества могут претендовать три бренда

Портал New Retail сообщает, что по итогам исследования тушеной свинины высшего и 1-го сорта 19 брендов эксперты АНО «Российская система качества» (Роскачество) убедились в массовом несоответствии мясных консервов ГОСТ 32125.

В большинстве случаев в составе тушенки содержание белка оказалось ниже установленных нормативов. В некоторых образцах обнаружены недопустимые пищевые добавки.  Гистологический анализ показал, что фактический состав содержимого шести банок не соответствует данным, заявленным при маркировке.

С этой точки зрения претензии возникли к продукции под торговыми марками «Боекомплект», «Бурятмясопром», «Главпродукт», «Ова», «О’кей» и «Семейный бюджет». Среди недопустимых компонентов свиная щековина с элементами слюнных желез, стабилизатор каррагинан (Е 407), крахмалосодержащие и растительные загустители.

По ГОСТу содержание белка в тушеной свинине высшего сорта, выпущенной после 1 января 2020 года, должно быть не менее 16%, а в свинине 1-го сорта — не менее 13%. До этого уровня не дотянуло подавляющее большинство производителей. Показатель варьировал от 7,35% в консервах под торговой маркой «Семейный бюджет» до 13,3% в консервах под брендом «Елинский».

По содержанию белка государственному стандарту соответствовала тушенка торговых марок «Армия России», «Атрус», «Барс», «Йошкар-Олинский мясокомбинат» и «Совок». 

Норма жира, согласно ГОСТ 32125, в консервах высшего сорта должна быть не менее 59%, а в консервах 1-го сорта — не менее 57% основного продукта. Экспертиза показала, что в тушенке «Армия России», «Атрус», «Мясницкий ряд» и «Совок» содержится от 70% до 74% жира, а в аналогичной продукции Великолукского и Йошкар-Олинского мясокомбинатов, Лужского консервного завода и консервах под брендом «Барс» — от 62% до 69%. Количество основного продукта не соответствовало требованиям у 11 производителей.

Меньше всего мяса и жира нашли в банке под торговой маркой «Семейный бюджет»: всего 30,4%, а все остальное — бульон. Несмотря на претензии, Россельхознадзор не обнаружил в свиной тушенке отечественного производства патогенной микрофлоры, пестицидов и тяжелых металлов в концентрациях, угрожающих здоровью потребителя. В консервах отсутствовали бензойная и сорбиновая кислоты и синтетические красители. Тушеное мясо не содержало антибиотиков, хотя в четырех случаях определялись остатки сульфаниламидных препаратов.

Высококачественной тушеной свининой эксперты назвали консервы марок «Атрус» из Ярославской области, «Барс» из Калининградской области и «Йошкар-Олинский мясокомбинат» из Марий Эл. После аудита предприятия-производители могут претендовать на российский Знак качества. Высокую оценку (4,01) получила тушенка с торговым знаком «Армия России», но у экспертов нашлись претензии к количеству соли и органолептическим характеристикам продукта. 

Источник: https://meat-expert.ru/news/10509-svinaya-tushenka-na-znak-kachestva-mogut-pretendovat-tri-brenda

Утконос ОНЛАЙН первым представил новинки растительных напитков бренда Velle

Интернет-магазин  «Утконос ОНЛАЙН» стал первой онлайн-платформой, на которой были представлены новинки бренда Velle – линейка растительного молока. Об этом сообщает ИА InfoLine со ссылкой на пресс-службу ритейлера.

«Продукт не содержит сахара и сои, при этом кальция в нем больше, чем в коровьем молоке. Новинка будет отгружаться с собственных фулфилмент-центров компании», – говорится в сообщении.

Покупателям доступны к заказу 8 вкусов растительного напитка на таких популярных основах, как овсяная, миндальная и кокосовая. Эти вкусы входят в топ продаж Утконос ОНЛАЙН: с начала года доля продаж овсяного молока среди всех растительных напитков составил 28%, миндального 24,3%.

«Мы видим повышенный интерес к растительным альтернативам, по результатам второго квартала рост составил 62% относительно прошлого года. По нашей внутренней оценке, эта тенденция сохранится, поэтому мы стремимся максимально расширить ассортимент данной продукции и первыми вводить новинки», – заявила ведущий менеджер категории ЗОЖ в «Утконос ОНЛАЙН» Маргарита Смирнова.

Источник: https://oleoscope.com/news/utkonos-onlajn-pervym-predstavil-novinki-rastitelnyh-napitkov-brenda-velle/

Переработчики предложили ввести квоту на беспошлинный ввоз свинины

Российские компании-переработчики предложили рассмотреть введение квоты на беспошлинный ввоз свинины в Россию, говорится в сообщении Минсельхоза. Этот вопрос поднимался на совещании, посвященном ситуации в отрасли свиноводства, которое провел глава министерства Дмитрий Патрушев. Минсельхоз  указывает, что в мероприятии приняли участие представители Минпромторга и Минтруда, руководители крупнейших предприятий и отраслевых союзов, а также органы управления АПК регионов.

«Присутствующие на совещании переработчики выразили обеспокоенность текущей динамикой цен и предложили рассмотреть возможность введения квоты на беспошлинный ввоз свинины», — говорится в сообщении. При этом представители отраслевых союзов, а также ключевых свиноводческих предприятий заявили об уверенности в скорейшей стабилизации цен, обусловленной сезонным фактором, и отсутствии необходимости применения мер таможенно-тарифного регулирования отрасли. По итогам совещания Дмитрий Патрушев поручил подготовить план мероприятий, направленный на стабилизацию ситуации в свиноводстве, добавляет Минсельхоз .

Россия с 1 января 2020 года заменила тарифную квоту на импорт свинины пошлиной в размере 25%, которая была введена в соответствии с обязательствами перед ВТО. До 2020 года в рамках квоты действовала нулевая пошлина на ввоз в страну свинины, а вне квоты ставка составляла 65%.

В ходе совещания глава Минсельхоза отметил, что текущая ситуация по производству свинины в целом позитивная. По прогнозу министерства, в текущем году выпуск покажет положительную динамику и превысит 5,5 млн т в живом весе. В то же время, цены на этом рынке растут. Это обусловлено в первую очередь увеличением себестоимости производства — в частности, цен на корма, указывает агроведомство.

Патрушев напомнил, что для нивелирования роста стоимости кормов был принят ряд мер. Во-первых, введены таможенные пошлины на экспорт основных зерновых и масличных культур. Во-вторых, предусмотрено субсидирование перевозок соевого шрота из Дальнего Востока, Сибири и Калининграда в центральные регионы страны. Перечень направлений краткосрочного кредитования дополнен закупкой кормов и их составляющих. Помимо этого, предусмотрена пролонгация льготных инвесткредитов для предприятий, пострадавших в 2020-й и последующие годы от африканской чумы свиней (АЧС). Отдельным вопросом была рассмотрена напряженная эпизоотическая обстановка в ряде регионов. Как было отмечено на совещании, Минсельхоз  и Россельхознадзор  держат ситуацию на постоянном контроле, плотно взаимодействуя с региональными властями.

По словам гендиректора Национального союза свиноводов  (НСС ) Юрия Ковалева, сейчас в мире нет дешевой свинины, которая сможет быстро поступить в нашу страну, поэтому введение квоты не решит проблему роста цен на этот вид мяса в России. Кроме того, эксперт считает, что никаких оснований для введения такой меры нет. «У нас в 2021 году просто произошел спад на фоне эпизоотических проблем и резкого роста спроса. Тех мер, которые сейчас принимает Минсельхоз , достаточно, чтобы стабилизировать ценовую ситуацию», — сказал эксперт «Агроинвестору ». Он также добавил, что ситуацию исправит ожидаемое  увеличение производства минимум на 7-8% в следующем году. При этом, в 2021-м этот показатель составит около 1%. 

Эксперт НСС  по анализу и прогнозированию рынка Николай Бирулин считает, что вводить квоту на период низкого спроса — негативная мера. По его оценке, быстро ситуацию это не исправит, а в среднесрочной перспективе, наоборот, может привести к негативным последствиям. «Сейчас самая доступная страна, из которой можно привезти свинину — Бразилия. Пока заключится контракт и придет мясо, наступит декабрь. А в России традиционно цены снижаются в ноябре, — сказал эксперт «Агроинвестору ». — Кроме того, у нас в следующем году планируется колоссальный прирост производства за счет введения новых мощностей и перезапуска тех, кто пострадал от АЧС в конце прошлого года — начале текущего». 

Эксперт также рассказал, что если сложить прогноз объема производства компаний, которые планируют восстановиться после АЧС, в 2022 году рост производства может составить порядка 500-650 тыс. т. По словам Бирулина, в целом отрасль свиноводства сейчас находится в разбалансированном состоянии. 

В середине августа Ковалев говорил «Агроинвестору », что в течение последних 15 лет до конца 2020 года оптовые цены на свинину снижались, а розничные находились примерно на одном уровне. «Поэтому нынешнее небольшое подорожания этого вида мяса — отложенный эффект того, что цены длительное время почти не менялись», — заявлял он. 

Источник: https://www.agroinvestor.ru/markets/news/36756-pererabotchiki-predlozhili-vvesti-kvotu-na-besposhlinnyy-vvoz-svininy/

Торговлю переводят на прямые договоры с поставщиками

Минпромторг рекомендовал торговым сетям переходить на прямые договоры с поставщиками социально значимых продуктов. Речь о сельскохозяйственной продукции, цены на которую подвержены сезонным колебаниям: мясе, молоке, яйцах, товарах «борщевого набора». Об этом «Известиям» рассказал замглавы Минпромторга Виктор Евтухов. В прямых договорах стороны фиксируют цены на длительный период — это позволит снизить стоимость продукции, отметил чиновник. Более того, ведомство рассматривает возможность законодательного закрепления этой нормы. Торговля уже использует прямые договоры, но полный переход на такой способ закупки продукции лишает партнеров гибкости, утверждают некоторые участники рынка.

Твердые цены

О том, что Минпромторг рекомендовал торговым сетям по некоторым товарам социальной группы переходить от практики закупок на тендерах (электронные торги) к прямым договорам, «Известиям» рассказал замглавы ведомства Виктор Евтухов. Предложение касается продукции, которая подвержена сезонным ценовым колебаниям: мяса, молока, «борщевого набора», яиц. Виктор Евтухов добавил, что министерство прорабатывает возможность законодательного закрепления такой нормы. Переход к прямым договорам позволит заметно снизить конечную цену «на полке», уточнил он. При таком сотрудничестве стороны фиксируют стоимость продукции в договоре на длительный срок: от шести месяцев до года, пояснил источник в отрасли.

Например, с начала года и до мая тендерные цены на яйца были крайне высокими, а летом, по информации производителей, упали ниже себестоимости, отметил замглавы Минпромторга.

— По долгосрочным договорам стоимость яиц более стабильна, а волатильность по году ниже, — подчеркнул Виктор Евтухов. — Насколько нам известно, в течение года закупочные цены на яйца при поставках по долгосрочным договорам могут колебаться в районе 20%, сохраняя положительную рентабельность продаж для производителей. В то время как при закупках на тендерах цены в сезон и не в сезон могут отличаться в два-три раза.

Он добавил, что такая серьезная амплитуда закупочных цен влияет на весь рынок и отражается на закупках других товаров.

— В итоге мы видим «качели» в течение года по всей рознице, о чем и докладывают Росстат и ФНС, — сказал замминистра.

Для стабилизации цен на продукты нужно использовать рыночные методы, добавил Виктор Евтухов. Например, проводить работу по отдельным группам товаров, применяя механизмы балансировки продовольственных рынков. Речь о таможенно-тарифной политике, государственной поддержке производителей, товарных интервенциях по некоторым видам продукции).

— Важно продолжить работу по расширению товаропроводящей сети, в первую очередь для вовлечения в оборот продукции малых производителей. Необходимо серьезно увеличить количество малых торговых форматов — ярмарок, объектов нестационарной и мобильной торговли, оптовых и розничных рынков. Именно через такие торговые точки реализуется продукция мелких хозяйств, — добавил Виктор Евтухов.

Негибкий инструмент

По словам источника «Известий» в торговой отрасли, у прямых договоров есть и минусы. Например, в них могут зафиксировать цены выше средневзвешенных по году. Эти значения превышают стоимость продукции на тендерах, добавил он. Более того, жесткие договоры не позволяют учитывать изменения на рынке, сказал источник. По его словам, электронные торги — более гибкий инструмент, который дает возможность учитывать колебания спроса, делать закупки исходя из потребностей покупателей. Например, торги могут проходить еженедельно, в них на конкурентных условиях может участвовать много компаний. Источник отметил, что оценить общий процент прямых договоров в отрасли сложно. В зависимости от категории товара он может отличаться: от нескольких процентов до нескольких десятков процентов.

Работа по прямым договорам с поставщиками может снизить цену товаров на полке, сказали «Известиям» в «Утконос онлайн». Но подчеркнули, что такой тип взаимодействия лишает партнеров гибкости: объемы поставок продукции фиксируют на определенный срок.

В Ассоциации компаний розничной торговли не предоставили комментариев.

Производители птицеводческой отрасли уже трансформировали свои бизнес-процессы. Около 80% закупок по мясу птицы (тушка, филе, окорочка) идет по прямым договорам, по яйцам — до 75%, сказал «Известиям» гендиректор Национального союза птицеводов Сергей Лахтюхов. Оставшаяся доля закупок проходит в режиме электронных тендеров. Эксперт уточнил, что некоторые сети на рынке работают с производителями исключительно по контрактной системе.

— Такое соотношение закупок между прямыми договорами и тендерами позволяет нивелировать негативные последствия внешних факторов, — уверен Сергей Лахтюхов. — Например, перед праздниками спрос на продукцию может вырасти, и тендеры позволяют сетям оперативно докупить нужный объем товара, предотвращая локальные дефициты.

Невозможно заключать прямые договоры с «твердыми» ценами на шесть месяцев, год или если все составляющие производства свинины и курицы постоянно дорожают, в свою очередь, сказал «Известиям» руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин. Стоимость кормов, витаминов, аминокислот, ветеринарных препаратов, упаковки ведет себя непредсказуемо и меняется достаточно часто, преимущественно растет, подчеркнул эксперт. Поэтому производители будут нести большие риски, заключая прямые договоры, считает он.

Впрочем, переход на такие контракты, наверное, исключил бы лишних посредников и стабилизировал цены, сказала «Известиям» директор Молочного союза Людмила Маницкая.

Источник: https://iz.ru/1228595/evgeniia-pertceva/ideia-s-fiksom-torgovliu-perevodiat-na-priamye-dogovory-s-postavshchikami

23 сентября 2021 года выставочная компания АСТИ ГРУПП стала членом Национальной ассоциации производителей индейки (НАПИ)

В конце мая этого года Российские производители индюшиного мяса создали Национальную ассоциацию производителей индейки, анонс об этом был сделан в рамках проходящей в Москве выставки «Мясная промышленность. Куриный Король. Индустрия Холода для АПК / MAP Russia & VIV 2021». 

Ассоциация была создана с целью объединить усилия российских производителей индейки и заинтересованные в развитии отрасли индейководства организации, для обеспечения населения Российской Федерации качественным и доступным мясом индейки для здорового питания, развития отечественной племенной базы и укрепления экспортного потенциала отрасли. 

В числе учредителей ассоциации - ведущий производитель индюшатины в стране - завод «Пензамолинвест» группы компаний «Дамате», консалтинговая компания Agrifood Strategies и компания «Агро-Плюс», АО УК «Агропромышленная группа БВК» и ООО «Индюшкин Двор», ПК «Урал», ООО «Аскор».

Благодаря этому динамично развивающемуся отраслевому союзу Асти Групп и НАПИ смогут активно участвовать в реализации совместных программ по развитию индейководства, рынка мяса птицы и продукции АПК в целом. Членство Выставочной компании Асти Групп в НАПИ сможет придать дополнительный профессиональный импульс развитию новой отрасли животноводства и всего агропромышленного комплекса страны в интересах здорового, а главное качественного питания россиян.

Источник: Пресс-служба Выставочной компании Асти Групп

TOMRA FOOD представляет передовые решения для пищевой промышленности на выставке «АГРОПРОДМАШ-2021»

Компания TOMRA Food, лидирующий производитель сенсорного сортировочного оборудования и интегрированной послеуборочной техники для пищевой промышленности, в очередной раз примет участие в выставке «Агропродмаш» в качестве экспонента (стенд FB030, павильон «Форум»). Выставка пройдет в Москве, в ЦВК «Экспоцентр», 4–8 октября 2021 года.

Ежегодно выставка «Агропродмаш» демонстрирует лучшие мировые достижения пищевой и перерабатывающей промышленности, способствуя тем самым внедрению современных решений и технологий российскими предприятиями. Это одна из крупнейших выставок оборудования, машин и ингредиентов для пищевой и перерабатывающей промышленности России.

В этом году компания TOMRA Food приняла участие в выставке уже в шестой раз, подчеркивая тем самым значимость российского рынка для компании. TOMRA Food выступает за его активное развитие, в основном за счет внедрения автоматизированных решений по очистке и сортировке на предприятиях пищевой промышленности, что способствует повышению безопасности производимой пищевой продукции и увеличению удовлетворенности потребителей.

Команда TOMRA Food готова рассказать об актуальных решениях компании для пищевой отрасли. Одним из самых востребованных является оптический сортировщик TOMRA 3A — максимально надежный и эффективный полевой оптический сортировщик компании. Он обеспечивает высочайшее качество сортировки, значительно снижает трудозатраты и обладает большой пропускной способностью — до 100 тонн продукции в час.

TOMRA Insight — еще одно решение, доступное российским клиентам. Это сервис на основе подписки с постоянно расширяющимися возможностями, которая уже приносит значительную коммерческую выгоду. TOMRA Insight превращает сортировочные машины в подключенные между собой устройства, которые генерируют ценные данные процесса, превращая сортировку из оперативного процесса в инструмент стратегического управления. Эта платформа собирает данные практически в реальном времени, надежно хранит их в облаке, и доступ к ним можно получить из любого места (и между заводами) с помощью компьютера или мобильного устройства через веб-интерфейс.

Помимо этого, используя возможность, компания TOMRA Food представит широкому кругу представителей отрасли Яну Макшанову, недавно назначенного нового регионального менеджера по продажам (Area Sales Manager) в России. Яна присоединилась к коллективу в начале сентября.

Комментируя участие компании в выставке, Яна Макшанова подчеркнула: «Российский рынок пищевой промышленности растет. Со своей стороны TOMRA Food является надежным партнером местных компаний — наши решения повышают прибыльность предприятия за счет увеличения объемов, качества и безопасности продукта. Выставка «Агропродмаш» — отличная возможность встретиться и обсудить насущные проблемы и перспективы отрасли, а также рассказать о том, как наши решения и наши знания работают на благо клиентов. Приглашаю всех на стенд TOMRA Food».

Оптический сортировщик TOMRA 3A

TOMRA Insight

О компании TOMRA Food

Компания TOMRA Food занимается разработкой и производством сенсорного сортировочного оборудования и интегрированных послеуборочных решений для пищевой промышленности. Мы внедряем самые передовые в мире технологии анализа и применяем их для сортировки, очистки и контроля качества.

Более 12 800 наших машин установлено в разных странах на предприятиях по производству, упаковке и переработке продуктов питания: кондитерских изделий, фруктов, сухофруктов, зерен и семян, изделий из картофеля, мясной продукции, орехов и овощей.
Миссия компании заключается в предоставлении клиентам передовых и практичных технологических решений, позволяющих увеличивать эффективность инвестиций, повышать производительность и обеспечивать безопасность пищевой продукции. TOMRA Food располагает собственными центрами инноваций, региональными представительствами и производственными площадками в США, Европе, Южной Америке, Азии, Африке, Австралии.

TOMRA Food входит в группу компаний TOMRA, основанную в 1972 году. Новаторская деятельность компании началась с проектирования, производства и продажи автоматов по приему использованной тары из-под напитков. На сегодняшний день TOMRA предлагает высокотехнологичные решения, способствующие развитию циркулярной экономики, которая предусматривает использование передовых систем сбора и сортировки. Благодаря этим решениям обеспечивается возмещение использованных ресурсов и минимизируется количество отходов в пищевой и горнодобывающей промышленностях, а также в сфере рециклинга, что способствует построению более устойчивого будущего.
На данный момент около 100 000 технологических решений TOMRA используются клиентами более чем на 80 рынках. В 2020 году общая выручка компании составила около 9,9 млрд норвежских крон. В международном штате группы занято около 4300 сотрудников, а ее акции котируются на фондовой бирже Осло (OSE: TOM). Дополнительную информацию о компании TOMRA можно найти на сайте www.tomra.com.

Группа «Черкизово» рассчитала индексы промышленного предложения мяса

Агентство финансовых новостей Traid24 (T24) сообщает, что ПАО «Группа „Черкизово”» опубликовало собственную версию индексов промышленного предложения мяса (ИППМ) на российском рынке.

По данным финансово-экономической службы группы «Черкизово», за восемь месяцев 2021 года, в целом ИППМ уменьшился на 1,2%, причем в августе снижение этого показателя составило 0,6% в годовом исчислении. ИППМ мяса птицы (курицы, индейки и других видов) в январе–августе снизился на 2%, в августе — на 1%, хотя общий объем производства товаров данной категории не изменился. Импорт мяса птицы увеличился на 5%, а экспорт — на 21%.

Предложение свинины выросло на 1% за восемь месяцев и на 1% в августе. Объем производства этого вида мяса увеличился на 1,4%. Импорт свинины сократился на 44%, а экспорт вырос на 13%.

ИППМ говядины в январе–августе снизился на 6%, в августе — на 7%. На фоне роста внутреннего производства мяса крупного рогатого скота на 7% импорт говядины сократился на 25%, а экспорт вырос на 74%. 

 Все показатели рассматривались в соотношении с аналогичными периодами 2020 года. Аналитики «Черкизово» рассматривают ИППМ как показатели, характеризующие ситуацию на мясном рынке. Промышленное предложение мяса включает его производство в сельскохозяйственных организациях, импорт из дальнего зарубежья и стран ЕАЭС. Для расчета ИППМ финансово-экономическая служба холдинга использует официальную статистику Росстата, Федеральной таможенной службы (ФТС) и Евразийской экономической комиссии (ЕЭК). Методология предполагает пересчет из живого в убойный вес. Отдельные экспортные позиции по птице во внимание не принимают, потому что фактически это не мясо.

Источник: https://meat-expert.ru/news/10496-gruppa-cherkizovo-rasschitala-indeksy-promyshlennogo-predlozheniya-myasa

Cargill запустила в Таиланде наггетсы на основе растительного протеина

Новостная служба платформы Mini Me Insights, освещающей новинки пищевой индустрии на рынке Юго-Восточной Азии, сообщает, что корпорация Cargill представила в Таиланде растительную альтернативу наггетсам из цыпленка под брендом PlantEver. Наггетсы на основе растительного протеина доступны тайским потребителям в корпоративной сети магазинов Cargill Protein Lover. Кроме того, их можно приобрести в интернет-магазинах Lazada, Shopee, а также через все популярные каналы e-commerce, включая специализированные аккаунты в Facebook и Instagram.

В Таиланде, как и в других странах Азии, блюда из кусочков мяса, обжаренных в кляре, относят к категории тэмпура. Как отмечено в пресс-релизе Cargill по поводу запуска новинки, компания использовала весь опыт и знания в области R&D, чтобы предложить тайцам продукт в привычной форме, предназначенный исключительно для них. Владелец бренда PlantEver™ обещает покупателям превосходный вкус наряду с высоким содержанием белка и ценной растительной клетчатки. На приготовление наггетсов им потребуются считанные минуты.

Новинка рекомендована флекситарианцам, вегетарианцам и всем, кто задумывается об экологии планеты, утверждает Cargill, это вклад глобального мясоперерабатывающего холдинга в разработку альтернативных протеинов.  «Большинство людей думают, что здоровые продукты лишены вкуса, но вкус — это наш приоритет, поэтому мы всегда ценим его так же, как пищевую ценность. Тайские потребители помогут нам изменить мир, покупая легкую и вкусную еду PlantEver™», — заявил управляющий директор Cargill Protein в Юго-Восточной Азии Уотчарапон Прасопкиатпока (Watcharapon Prasopkiatpoka).

Источник: https://meat-expert.ru/news/10494-cargill-zapustila-v-tailande-naggetsy-na-osnove-rastitelnogo-proteina

Минпромторг разрабатывает новые схемы закупок для крупных ритейлеров

РБК сообщает, что после совещания у заместителя министра промышленности и торговли РФ Виктора Евтухова в прошлую среду, 22 сентября, министерство рассматривает возможности сдерживать цены на продовольственные товары за счет регулирования формата закупок в ритейле. Торговым сетям рекомендуют отказаться от тендеров и перейти на прямые контракты с поставщиками.  По словам одного из участников совещания, Евтухов спросил представителей крупного ритейла о причинах подорожания основных продуктов питания. Те ответили, что иногда поставщики не устанавливают более низкие оптовые цены на тендерах. Заместителя министра удивило, что контракты не заключают напрямую и поручил департаменту развития внутренней торговли сделать процедуру заключения прямых договоров между сетями и поставщиками обязательной.

В то время как в действующей редакции закона о торговле формат закупок не регламентирован, у прямых договоров между поставщиками и производителями есть несомненные преимущества: в них четко прописаны объемы и условия закупок, включая цены с поправкой на инфляцию. Такое мнение высказал в беседе с корреспондентом РБК второй представитель ритейла. Он добавил, что прямые контракты дают возможность заблаговременно планировать снижение или повышение цен — например, в связи с сезонными изменениями. Однако даже такая форма заключения договора не помогает сторонам учесть спонтанные колебания спроса, связанные с погодными условиями и другими внешними обстоятельствами. Тендеры практикуют при закупке скоропортящихся продуктов, которые пользуются стабильно высоким спросом, в том числе мяса и мясных полуфабрикатов. Некоторые магазины проводят их еженедельно. У гипермаркетов есть возможность делать большие запасы, поэтому они чаще заключают прямые контракты с поставщиками.

Для «магазина у дома» тендеры — основная форма: она выгодна производителям продуктов питания, которые могут быстро переориентироваться в зависимости от внешних факторов (мирового роста цен, погоды, вспышек ажиотажного спроса, законодательных новшеств и т.п.). Стороны оперативно регулируют цены и объемы закупок. Третий представитель торговли, присутствовавший на совещании, высказал опасение, что обязательство перейти на прямые контракты может посеять раздор между торговыми сетями и поставщиками, которые до сих пор мирно договаривались. По его мнению, Минпромторг стремится зафиксировать цены, а поскольку поставщики к этому не готовы, их ставят в условия, от которых невозможно отвертеться. Еще один собеседник РБК подтвердил, что производители продовольственных товаров, особенно биржевых и зависящих от сезонности, не заинтересованы в отказе от тендеров. Полный отказ от тендерных контрактов может, вопреки ожиданиям министерства, привести к повышению цен, сказал он. Благодаря тендерам поставщики могут закладывать вероятное повышение стоимости в оптовые цены. Руководитель аппарата Картофельного союза Татьяна Губина утверждает, что для поставщиков овощей предпочтительны прямые контракты — в силу того, что в них зафиксированы формула гибкой цены отгрузки, ассортиментный перечень и внятные правила приемки. К примеру, длинный контракт, заключенный весной, накладывает на стороны некоторые обязательства в начале сезона: производитель обязуется обеспечить определенный объем в заранее оговоренном ассортименте, а ритейлер — принять товар в установленный срок по формуле цены, где сочетаются постоянная и переменная, обусловленная состоянием рынка. Губина отметила, что тендеры, которые устраивают ритейлеры, далеко не всегда понятны и прозрачны. Победитель рискует% у него могут принять не весь товар.

Пока на заключение прямых контрактов с гибкими ценами отгрузки идет единственный федеральный ритейлер — «Магнит», уточнила она. Исполнительный директор Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин высказал мнение, что по одним товарным позициям производителю удобнее и выгоднее заключить прямой контракт, а по другим — через тендер. Он полагает, что увеличить долю прямых долгосрочных контрактов на поставки мяса попросту невозможно, потому что производители не знают, как будет меняться себестоимость. Чтобы заключать договоры с фиксированной ценой, компаниям мясной отрасли необходимы контракты на таких же условиях с поставщиками зерна, кормов, витаминов и аминокислот, ветеринарных препаратов и прочего. Однако такая практика в современной России — редкость, отсюда высокая волатильность цен на мясо, объяснил Юшин. Мясное сырье и некоторые смежные позиции — биржевой товар, цена на который в оптовом звене может в течение дня снижаться и повышаться на 3–5%.

Источник: https://meat-expert.ru/news/10495-minpromtorg-razrabatyvaet-novye-skhemy-zakupok-dlya-krupnykh-riteylerov

"Магнит" тестирует распознавание товаров на полке

Компания запустила пилотный проект в 20 магазинах у дома. Система на основе нейросетей контролирует соответствие выкладки продукции на стеллажах заявленному плану-схеме (планограмме). Точность проверки доходит до 98%.

По предварительным оценкам розничной сети, система может улучшить доступность товаров для покупателей до 5% в зависимости от категорий продукции и увеличить продажи. В случае успешного пилотирования технологию могут тиражировать на более чем 20 тысяч магазинов компании.

Администраторы торговых точек в мобильном приложении в смартфоне фотографируют полки и через несколько секунд получают отчет о корректности выполнения планограмм. В дальнейшем такой функционал станет доступен в терминалах сбора данных. Система анализирует наличие необходимых товаров и их остаток на складе магазина, последовательность выкладки, расположение позиций на первой линии и другие показатели. Если все они соответствуют выкладке, то задача снимается, если нет, то будут даны подсказки и задача вернется в работу. При этом ошибки указываются в виде понятной графической схемы.

Раньше сотрудники самостоятельно сравнивали схемы с произведенной выкладкой, на что уходило большое количество времени, а точность была недостаточно высокой. Самообучающаяся система позволяет выявлять соответствие выкладки даже в сложных пространствах, исключить человеческий фактор, существенно повысить уровень контроля, сократить время проверки и избежать «виртуальных» стоков.

«Мы работаем с комплексом проектов для повышения доступности товаров на полке и применяем их в зависимости от формата магазина, трафика, сезонности и других параметров. Мы смотрим на технологию фотораспознавания как на один из оптимальных инструментов для того, чтобы разгрузить персонал и при этом не снизить, а существенно повысить качество выкладки. Тестирование продлится три месяца, за это время оценим эффективность его работы и влияние на бизнес-показатели. Также на одном из этапов планируется применить распознавание для контроля корректности ценников», - сообщил Руслан Исмаилов, заместитель генерального директора, директор по управлению розничной сетью «Магнит».

Источник: https://news.unipack.ru/86194/

"Эконива" заказала оборудование для третьего этапа маркировки молочной продукции

Предприятия ГК «Эконива» продолжают подготовку к третьему этапу маркировки молочной продукции. С 1 декабря 2021 г. требования по нанесению DataMatrix кодов «Честный знак» станут обязательными для всей молочной продукции, а все ее производители должны быть зарегистрированы в системе мониторинга товаров.

В настоящее время «Эконива» активно работает над внедрением системы в отношении продуктов сроком годности менее 40 суток. Нововведения касаются девяти производственных линий на площадках компании в Воронежской, Калужской и Новосибирской областях. Здесь «Эконива» выпускает пастеризованное молоко, кефир, ряженку, сметану, ложковые и питьевые йогурты, творог и творожки.

Компания уже согласовала перечень необходимого оборудования для работы с системой «Честный знак», заключила договор на его поставку и подтвердила корректность технических заданий. В свою очередь поставщик оборудования подтвердил его передачу в производство. В зависимости от специфики производства и работы линии группа выбрала разные способы маркировки: нанесение стикера на упаковку по завершении фасовки, печать принтером на линии и заказ упаковки с уже нанесенным кодом у поставщика.

«Эконива» с самого начала введения маркировки подошла со всей ответственностью к данному вопросу. Компания начала проработку технических и IT-решений еще в 2020 г. Для внедрения системы создана рабочая группа из специалистов площадок и профильных руководителей направлений. В настоящий момент идет тестирование и внедрение в производственные процессы новых операций и оборудования, необходимого для выполнения законодательных требований, касающихся третьего этапа маркировки.

В случае своевременного изготовления и поставки оборудования предприятия группы «Эконива» будут готовы к завершающему этапу маркировки продукта в потребительской упаковке точно в срок. Для этого у компании есть все необходимое: проработанные технические решения, слаженная команда специалистов, а также достаточный запас времени для подготовки. Кроме того, «ЭкоНива» находится в постоянном контакте с профильными сотрудниками Центра развития перспективных технологий (ЦРПТ) и курирующих ведомств по всем оперативным вопросам работы с системой «Честный знак».

Маркировка молочной продукции DataMatrix кодами «Честный знак» стартовала 1 июня 2021 г. Основная функция нового регулирования – сократить долю контрафакта в молочной отрасли и обеспечить прослеживаемость продукции от производителя до потребителя. На первом этапе нанесение кодов маркировки стало обязательным для мороженого и сыров: они выпускаются на двух производственных линиях компании в Воронежской области. С 1 сентября площадки Аннинского молочного завода и «Мосмедыньагропром» группы «Эконива» в полном объеме маркируют средствами идентификации «Честный знак» продукцию со сроком годности более 40 суток. Под требования второго этапа обязательной маркировки подпадают ультрапастеризованное молоко, сливки и сливочное масло.

Источник: https://news.unipack.ru/86250/

Из чистого интереса: Минприроды предлагает увеличить сбор для неэкологичных товаров

Минприроды предлагает считать экологический сбор по новой формуле: умножать базовую ставку на повышающий коэффициент экологичности товара. Например, для некоторых видов электроники его максимальное значение составит пять. Минприроды сформировало проект методики расчета платежа. «Известия» ознакомились с документом. Производители уже направили негативные отзывы в Минсельхоз и Минпромторг, в которых отметили, что новая методика не предполагает понижающих коэффициентов. В Российском экологическом операторе (РЭО) пояснили: понижающий коэффициент действует сейчас, но на практике регулятор не может получить от компаний достоверные данные об использовании вторсырья. Это позволяло бизнесу уклоняться от своей обязанности. Новый повышающий коэффициент должен побуждать производителя переходить на более экологичные товары и упаковки, добавили в РЭО.

От нуля до пяти

Минприроды подготовило новую методику расчета экосбора — его платят компании, которые отказались от самостоятельной утилизации произведенных товаров. «Известия» ознакомились с документом. Ведомство предлагает умножать базовую ставку на повышающий коэффициент от одного до пяти в зависимости от экологичности продукции. Базу фиксирует правительство исходя из ежегодных затрат на сбор, транспортировку и утилизацию мусора. Эта сумма включает и капитальные затраты: часть расходов на покупку и содержание контейнеров и даже расходы на строительство заводов для переработки, следует из документов.

Предполагается, что повышающий коэффициент будет учитывать четыре фактора: насколько легко извлечь продукцию из отходов, выгодно ли ее утилизировать и есть ли для этого технологии, сколько раз можно перерабатывать товар, есть ли потребность во вторичном сырье, которое изготавливают из этой фракции. Например, упаковка из прозрачного стекла будет иметь коэффициент 1 (компания заплатит лишь базовую ставку), у некоторых видов электроники он составит пять, уточнили «Известиям» в Российском экологическом операторе, который является соавтором методики. Там подтвердили, что новый сбор предлагают рассчитывать по этой формуле.

Сейчас сбор считают по более простой формуле, которая включает фиксированную ставку сбора, массу продукции или количество единиц и норматив переработки для конкретной категории товара — максимум 45%. Все переменные перемножают.

Переходим на экологичное

Российский экологический оператор (РЭО) работает над тем, чтобы запуск реформы расширенной ответственности производителя (РОП) произошел с 1 января 2022 года, сказал «Известиям» глава оператора Денис Буцаев. С этого момента может начаться и расчет экосбора по новой формуле, добавил он. Денис Буцаев подчеркнул, что повышающий коэффициент должен побуждать производителя переходить на более экологичные товары и упаковки. Новая методика расчета не приведет к заметному подорожанию конечного товара, сказали в РЭО.

— Для нас приоритетом является самостоятельная утилизация, а не уплата экологического сбора, — подчеркнули «Известиям» в пресс-службе Минприроды. — Никто не запрещает производителю самостоятельно создать мощности или заключить договор с утилизаторами.

В ведомстве добавили, что при расчете ставок экологического сбора важно учитывать эксплуатационные (раздельное накопление, сбор, транспортирование и так далее) и инвестиционные затраты. Если количество мощностей по обработке и утилизации отходов достаточно, то величина инвестиционной составляющей должна стремиться к нулю.

Минпромторг не согласовал проект методики, которую разработало Минприроды, сказал «Известиям» замглавы ведомства Виктор Евтухов. Основные замечания касаются «экологических» коэффициентов, установление которых может привести к нагрузке в том числе на социально значимые отрасли.

Компания, у которой есть обязательства по РОП, в рамках «базовой ставки» будет полностью покрывать переработчику как себестоимость производства вторичного сырья из отходов, так и капитальные вложения в расширение производства. Об этом сказано в письме ассоциации предприятий кондитерской промышленности «Асконд» в Минсельхоз (есть у «Известий»). Вторичное сырье переработчик продаст, а значит, речь идет о двойном финансировании процессов, уверены в организации.

Методика направлена на получение максимальных ставок — в формулу включены составляющие и коэффициенты, которые приводят только к увеличению итоговой суммы, отмечено в письме ассоциации «Промышленность за экологию» (РусПЭК) в Минпромторг (есть у «Известий»). Понижающих коэффициентов для случаев, когда это оправдано и выгодно, в проекте нет, подчеркнуто в документе. Их можно было бы использовать для тех компаний, которые, например, уже используют переработанное сырье в упаковке. Представитель организации сказал «Известиям», что, исходя из вводных расчета, в перспективе стоит ожидать более серьезных затрат на уплату экосбора.

Понижающий коэффициент действует сейчас, но на практике регулятор не может получить от компаний достоверные данные об использовании вторсырья, сказали в РЭО. Это позволяло субъектам РОП отклоняться от своей обязанности, считают там.

Нельзя перекладывать ответственность в виде повышенной ставки на бизнес за то, что население не готово к раздельному сбору мусора, а государство не ведет активную работу по его продвижению, указано в письме ассоциации СКО «Электроника-утилизация» в Минпромторг. В беседе с «Известиями» представитель организации подчеркнул, что электронику сейчас нельзя выбрасывать в обычные баки, сбор может быть только специализированным. В организации отметили: в проекте методики регулятор предлагает ориентироваться на несуществующее в регулировании понятие «срок жизненного цикла товара».

В Минэкономразвития и Минсельхозе сказали «Известиям», что изучают методику.

Источник: https://iz.ru/1226565/evgeniia-pertceva/iz-chistogo-interesa-minprirody-predlagaet-uvelichit-sbor-dlia-neekologichnykh-tovarov

Кабмин утвердил концепцию развития оптовых продовольственных рынков

По оценке правительства, это "поможет сформировать в России эффективную систему оптовой торговли продовольственными товарами"

Премьер-министр России Михаил Мишустин подписал распоряжение, согласно которому в стране начнется формирование целостной системы оптовых продовольственных рынков (ОПР), объединяющих весь спектр услуг по приемке, фасовке и реализации продукции.

Такое решение, по оценке правительства, «поможет сформировать в России эффективную систему оптовой торговли продовольственными товарами». «Это в свою очередь упростит доступ сельхозпроизводителей к прямым каналам сбыта, снизит их издержки, а значит, и цены на продукты», — говорится в сообщении.

Так, документ определяет оптовый продовольственный рынок как предприятие, которое предоставляет конкурирующим между собой оптовикам торговые места, оборудование и различные услуги, например, погрузочно-разгрузочные работы, санитарную обработку помещений, охрану товаров, уборку территорий, информационное и рекламное обеспечение, а также услуги связи. В пресс-службе пояснили, что на площадках ОПР возможна и розничная торговля, но ее рекомендуется вести в обособленной зоне.

Чтобы обеспечить контроль за безопасностью продовольствия, предлагается законодательно зафиксировать требование о размещении на территории ОПР ветеринарно-санитарных лабораторий. «Сами рынки, как указано в концепции, должны тяготеть к центрам потребления продукции, прежде всего к крупным агломерациям и городам», — уточняется в сообщении.

Кроме того, были сформулированы ключевые задачи в сфере развития ОПР: совершенствование правового регулирования, улучшение инфраструктуры, государственная поддержка оптовых площадок. Конкретные шаги по решению этих вопросов войдут в специальный план мероприятий, который должен подготовить Минпромторг в шестимесячный срок.

По данным пресс-службы правительства, на сегодняшний день в России отсутствует специальное регулирование ОПР, нет утвержденной терминологии в этой сфере, а инфраструктура действующих структур крайне ограничена и не отвечает существующим запросам. «Принятие концепции позволит частично устранить эти недочеты», — резюмировали в правительстве.

Источник: https://tass.ru/ekonomika/12532061

Российские потребители покупают все больше ЗОЖ-товаров и органической продукции

23 сентября в рамках выставки WorldFood Moscow состоялась конференция «ЗОЖ, Органик и Еда будущего». Участники дискуссии обсудили мировые тренды в развитии сектора здорового и органического питания в производстве и ритейле. Как отмечают производители и ритейлеры, потребители все активнее проявляют интерес к ЗОЖ-продукции и делают свой выбор осознанно.

В Москве прошла 30-я, юбилейная ежегодная выставка WorldFood Moscow 2021 — главное место встречи лидеров food-индустрии. В мероприятии приняли участие ведущие компании-производители и поставщики продуктов питания из более чем 90 стран мира и более чем 40 регионов России. 23 сентября в рамках выставки состоялась конференция «ЗОЖ, Органик и Еда будущего». Участники дискуссии обсудили мировые тренды в развитии сектора здорового и органического питания в производстве и ритейле.

«Пандемия ускорила развитие сегмента ЗОЖ в питании. У нас не более 130 зарегистрированных органических производителей. Но все мы можем повлиять на ситуацию. Объединив ритейл и производителей, мы можем расширить нишу, донести понятным языком до потребителя, что такое ЗОЖ, и транслировать это. Важно переходить на более экологичные решения, все мы влияем на то, как будет выглядеть наша планета в будущем», - подчеркнула модератор конференции Елена Воронцова, руководитель направления «ЗОЖ и Эко» торговой сети «Перекрёсток».

Участники дискуссии отметили, что производители во всем мире сегодня стремятся искать варианты создания альтернативных продуктов питания, которые бы могли заменить привычные продукты и были более здоровыми и полезными, а потребители становятся все более осознанными в своем выборе.

«Мы должны быть готовы, что к 2050 году на Земле будет 10 миллиардов человек, и нам не будет хватать белка животного происхождения. Пора задумываться, как создавать растительный белок», - отметила Елена Шифрина, CEO и основательница BioFoodLab, создательница бренда Take a Bite. Компания уже начала создавать альтернативное растительное молоко. Как отметила Елена Шифрина, сегодня производители используют разные пути альтернативных продуктов. Например, растительное мясо делают из бобовых, используют белок насекомых (этот тренд идет из Азии), из водорослей и грибов получают ферментированный белок, а в Сингапуре, в частности, уже выращивают мясо искусственным способом из клеток курицы или коровы. «Поколение Z сегодня – драйвер потребления. Скорее всего, наши дети будут потребителями растительного мяса. Они уже сейчас думают о том, в каком виде планета достанется им. И рынок альтернативной пищевой продукции уже развивается. Самый сильный рынок растительных белков – это растительное молоко, и это не просто фэшн-тренд», - заметила Елена Шифрина. Уже сегодня 48% россиян готовы дважды в неделю использовать растительное мясо вместо животного мяса.

Людмила Новиченкова, директор по маркетингу и коммуникациям Ipsos, в то же время отметила, что у потребителей более старшего возраста более высокая доля принятия. Одновременно и молодежь очень активно следит за своим здоровьем, сегодня это входит в привычку – ценность здоровья помолодела. Согласно исследованиям, к 2027 году рынок растительной молочной продукции составит уже 44,89 млрд долларов. И сегодня 11% потребителей готовы покупать альтернативное молоко, при этом 14% попробовали бы мясо в пробирке, столько же потребителей готовы использовать в рационе растительное мясо.

«Люди готовы подключаться к новым интересным трендам. Потребители более внимательны к этикеткам. Причем важен принцип «без» - потребители смотрят не на то, что есть в продукте, а на то, чего в нем нет», - отмечает Людмила Новиченкова.

Елена Самодурова, директор департамента Сonsumer Panel Gfk, в свою очередь, отмечает: «Игроки рынка активно используют растущий ЗОЖ-тренд и пишут на упаковке о натуральности, полезности товара. «Обогащенный витаминами, минералами», «содержит пробиотики» – эти фразы становятся актуальнее, чем «сделано по ГОСТу»». Рынок альтернативной растительной продукции за последние 3 года вырос более чем в 3 раза, отметила Елена Самодурова. Продукты-аналоги на растительной основе набирают популярность, но еще есть барьеры: потребители часто не знают, из чего состоит данный продукт, сомневаются в составе и качестве, а также во вкусовых характеристиках, и эти сомнения нужно развеивать.

Во время пандемии коронавируса люди стали особенно заботиться о своем здоровье и питании, поэтому употребляют пробиотики, пребиотики, клетчатку, чтобы предотвращать заболевания, а не лечить, отмечает Александра Гудимова, создатель бренда здорового фастфуда Bionova. Кстати, потребитель сегодня уделяет большое внимание и экологичности не только продуктов, но и упаковки. Наметился растущий интерес к продуктам в больших упаковках family pack. При этом объем товара в перерабатываемой упаковке ежегодно растет на 12%.

При этом потребителям важна и эмоциональная составляющая покупки. Как рассказал Александр Ерофеев, директор по исследованиям и инновациям IDS Borjomi, компания впервые с 1912 года снова занялась инновациями – и выпустила на рынок напитки с ароматами (цитрус, лайм, земляника и вишня), не содержащие сахар и калории. «Вкус без калорий — новый тренд в премиальных напитках. Мы учли два важных компонента - вкусовое удовольствие и ЗОЖ», — отмечает Александр Ерофеев.

Лидия Макшейн, руководитель практики ЗОЖ в ритейле myRetailStrategy, независимый директор, рассказала о новых предпочтениях потребителей за рубежом и о тех альтернативах, которые можно увидеть на магазинных полках. В частности, становится популярным молоко из льняных семечек, фисташковое, овсяное молоко, а также со вкусом кофе, какао. Кефир за границей появился недавно и хорошо там продается, в частности, кефир с разными вкусами, например, вишни или чая, меда и имбиря, есть также растительный кефир на овсяном молоке. Покупатели проявляют интерес к продуктам с приятными вкусами и при этом полезными для здоровья. Также важна и удобная упаковка. «Маркировка должна быть рабочей, покупатель не хочет вчитываться в состав, а хочет по этикетке сразу понять, что он покупает», - отмечает Лидия Макшейн.

Ритейл присоединяется к производителям и активно включается в развитие сектора ЗОЖ-питания. Как считает директор по бренду и долгосрочной лояльности торговой сети «Перекресток» Татьяна Степанова, «ЗОЖ — это не еда, это стиль жизни». В 2019 году компания приняла стратегию развития, в которую включено и направление ЗОЖ, его приоритеты – это забота о сообществах, здоровье, планете и сотрудниках. Вместе с селебрибит, блогерами, медицинскими сообществами торговая сеть ведет просветительскую работу на тему, что такое продукция ЗОЖ, и не только с точки зрения питания, но и физической и ментальной культуры. В «Перекрестке» более 1700 товаров ЗОЖ, при этом более 10 процентов – органика, а в чеках покупателей стало больше товаров ЗОЖ на 17 процентов. При этом в «Перекрестке» также внимательно относятся и к переработке и продуктов, и упаковки, стараются давать продукту вторую жизнь. Отходы передаются на фермы, упаковку создают из переработанного пластика, компания также создала совместно с партнерами модную коллекцию одежды из переработанного пластика.

Ведущий менеджер по развитию направления ЗОЖ «Утконос ОНЛАЙН» Маргарита Смирнова отмечает, что все еще остается актуальной просветительская работа: покупатель хочет покупать чистые продукты, но часто не понимают, что такое органика, или, например, считают, что информация на упаковке о том, что это органический продукт, - маркетинговый ход. В то же время есть осознанный покупатель, который ждет такую продукцию, нужно только повышать уровень знаний. При этом, согласно исследованиям, 40% респондентов утверждают, что понимают разницу между био- и экопродукцией и органикой. Почти 60% потребителей считают важным наличие органического сертификата и 80% готовы переплачивать за продукцию, имеющую такой сертификат.

«Для торговой сети «Гиперглобус» важно формирование культуры органики, — отмечает Дмитрий Киселёв, менеджер отдела закупок торговой сети «Гиперглобус». — Торговая сеть увеличила количество продукции ЗОЖ и органики, на полках сети представлено уже 49 наименований органических товаров под собственной торговой маркой. Товаров органик уже около 700 наименований. Мы отмечали кратный рост присутствия товаров ЗОЖ в чеках покупателя в период 2017-2021гг. Рост товарооборота ТМ Глобус Вита фиксируется на цифре не менее 30% каждый год. Что касается потребительского интереса, то в тренды ЗОЖ-продукции входят продукты растительного происхождения и заменители молока, продукты без добавления сахара, продукты с добавлением суперфудов».

В рамках конференции были также объявлены результаты конкурса WorldFood ORGANIC 2021, цель которого - развитие органической отрасли России, популяризация здорового образа жизни и бережного отношения к окружающей среде. Организаторы конкурса - Международная выставочная компания «Хайв Экспо Интернешнл» (организатор выставки WorldFood Moscow) и Национальный союз производителей и потребителей органической продукции (НОС) при поддержке компании AMG consulting и Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ).

«Первый конкурс мы проводили в пандемийный 2020-й год, и он прошел успешно, - отметил Олег Мироненко, исполнительный директор НОС. – В этом году мы поменяли принцип оценки. Компании оценивало не только профессиональное жюри, в состав которого мы привлекли специалистов с разным видением органики, но и потребители. На сайте конкурса проголосовало более 15 тысяч человек, это большой показатель. Также мы расширили количество номинаций. Мы оценивали крупные сети, в этом году решили больше популяризировать само направление. Среди новых номинаций - Специальный приз жюри, Приз симпатий потребителей, а также Открытие года - это изюминка, новшество в органическом движении».

В номинации «Самая узнаваемая марка российских органических продуктов» участвовало 11 компаний, наибольшую активность проявили те, кто являются драйверами направления – это три бренда детского питания. Победителем номинации стала компания HiPP Organic.

В номинации «Лучший онлайн-магазин органических продуктов» победил магазин «Органик-маркет Углече Поле». «Если бы меня спросили 3 года назад, продается ли органика через онлайн, я бы сказал, что нет. Но пандемия перевернула все, что касается онлайн-магазинов. Два года подряд мы видим, как активно растут онлайн-продажи органики», - отметил Олег Мироненко.

В номинации «Лучшая органическая полка в сети» заявки подали 5 магазинов, в финал попали 3 магазина - лидеры развития органической полки в российском ритейле. Победу одержала торговая сеть «Гиперглобус».

В номинации «Лучший специализированный магазин органических продуктов» победила компания М2 Органик Клуб.

В номинации «Выбор профессионального жюри» единогласным решением жюри победа была присуждена компании «Рожь да лен».

В номинации «Открытие года» победил небольшой специализированный магазин органики из Самары «Огород».

В номинации «Выбор потребителей» победа присуждена компании «Аривера».

Источник: https://www.agroxxi.ru/stati/potrebiteli-pokupayut-vse-bolshe-zozh-tovarov-i-organicheskoi-produkcii.html

Во Франции состоялась презентация «Вавиловской станции»

«Вавиловская экспериментальная агрономическая станция» (предместье Шарли, Лион, Франция), была презентована общественности 24 сентября 2021г. 

Станция работает  в усадьбе Мельхиор Фелибер; в презентации участвовали более 200 человек, включая  руководство мэрии Лиона и совета региона Овернь-Рона-Альпы, представителей Россотрудничества, Русского Дома в Париже, CNRS (Национальный центр научных исследований Франции), INRAE (Национальный центр сельскохозяйственных исследований Франции), а также заместителя директора ВИР имени Н. И. Вавилова Алексея Заварзина.

“Вавиловская станция» – это центральная часть большого проекта «Вавилов», в котором есть разные направления:  от поиска по всему миру староместных сортов сельхозрастений, характерных для Лиона и его предместий и воспроизводства семян этих растений до современного выращивания этих сортов в условиях органического земледелия и активного взаимодействия с фермерами и рестораторами, а в перспективе – и возможного создания новых сортов, – рассказал Стефан Кроза, руководитель французского Центра прикладных ботанических исследований CRBA (Centre de Ressources de Botanique Appliquée — CRBA), инициировавшего проект. – Лион неслучайно называют гастрономической столицей Франции: здесь большое разнообразие ресторанов, бистро, брассерий, у каждого – свое лицо, но многие являются приверженцами органического земледелия и здорового питания, так что наше сотрудничество чрезвычайно актуально».  Стефан Кроза подчеркнул особую благодарность за поддержку проекта властям Лиона и ВИРу, который является одним из крупнейших и старейших генбанков растений, основанным Николаем Вавиловым еще до всемирной химизации. Также проект активно поддерживают французский банк Кредит Агриколь и компании Terideal, Villages an ville, SEB, фонд DE Natura.

Кстати, Николай Вавилов много общался с французскими учеными и способствовал развитию многосторонних научных связей между молодой Советской Россией (затем – СССР) и Францией. Сегодня историки отдельно изучают это направление истории науки.

Алексей Заварзин подчеркнул, что взаимодействие с проектом «Вавиловской станции» во Франции является ярким примером именно системной работы по продвижению задач выявления, изучения и сохранения в использовании разнообразия староместных, исходно приспособленных к условиям конкретных регионов сортов культурных растений, выведения на их основе новых сортов, в том числе приспособленных к возделыванию в отсутствии химических удобрений и средств защиты, и апробации различных методов органического земледелия. Сотрудничество с французскими партнерами предоставляет ВИРу возможность протестировать сорта собственной селекции на предмет их приспособленности к выращиванию в регионе Лиона как объектов органического сельхозтоваропроизводства и получить новый интересный генетический материал в коллекцию за счет староместных сортов и линий, выявляемых коллегами во Франции. Не маловажна и возможность сотрудничества и обмена опытом по развитию просветительских программ о генетических ресурсах растений и вовлечению заинтересованных слоев населения в гражданскую науку.

Справочно

Центр прикладных ботанических исследований CRBA занимается поиском старинных сортов, созданных в разные времена в Лионе и окрестностях, начиная с 2014г. 

В рамках проекта «ВАВИЛОВ” во Франции создаются “Вавиловские сады” – площадки, на которых демонстрируются исторические для данной местности сорта и примеры интересных культурных растений и их диких родичей. Первый «Вавиловский сад» был открыт под Лионом, второй –  в предместье Парижа Эпинэ-Сюр-Сенн, третий создается в Нормандии. В апреле 2019г. в  Шарли  было объявлено о проекте восстановления старинной усадьбы Мельхиор ФЕЛИБЕР и создании на ее базе экспериментальной площадки по образу опытных станций ВИРа в России. В сентябре 2019г.  французская делегация провела несколько дней на юге  России, изучая работу Астраханской и Дагестанской опытных станций – филиалов ВИР. Лион находится на той же географической широте, что и Астраханская область, потому селекционерам и обычным садоводам любопытно наблюдать, как поведут себя во Франции и в России растения, сохраненные в ВИРе. Но в зимнее время окрестности Лиона климатически более похожи на российский Дагестан, поэтому французским агроботаникам была интересна и деятельность посетили Дагестанского филиала ВИР.

(Источник и фото: Федеральный исследовательский центр «Всероссийский институт генетических ресурсов растений им. Н.И. Вавилова»).
Истоник: https://www.agroxxi.ru/mirovye-agronovosti/vo-francii-sostojalas-prezentacija-vavilovskoi-stancii.html

Более 14 тонн сыра произвела подмосковная сыроварня «Альдини» с начала года

Производство сыра с начала 2021 года на подмосковной сыроварне «Альдини» составило более 14 тонн. Об этом сообщил министр сельского хозяйства и продовольствия Московской области Сергей Воскресенский.

«Сыроварня «Альдини» из Орехово-Зуевского городского округа Московской области – одно из лучших сырных предприятий, работает в регионе уже 6 лет и в эти дни отмечает свой юбилей. На предприятии варят сыры с голубой плесенью. С начала года здесь произведено более 14 тонн», – сказал Сергей Воскресенский.

Сыроварня выпускает сыр по классической итальянской технологии «Горгонзола». Два года подряд горгонзола «Пиканте» побеждала в категории голубых сыров в конкурсе «Лучший сыр России». Сыровары продолжают творческие эксперименты.

«Этим летом у сыроварни вышло несколько новинок – натуральные йогурты с разнообразными наполнителями, плавленый сыр «Горгонзола», который получил золотую медаль в конкурсе «Лучший сыр России-2021» в номинации «Прочие сыры». Также на сыроварне ввели в производство новый сорт сыра «Стилтон» – плотный, традиционный английский сыр с темной голубой плесенью, отличающийся особенностями технологии производства», – отметил Сергей Воскресенский.

Предприниматель получал поддержку от правительства Подмосковья на развитие своего фермерского хозяйства. В 2019 году хозяйство стало победителем конкурса на получение грантовой поддержки для начинающих фермеров на приобретение животных, сельскохозяйственной техники и строительных материалов.

«До конца года сыроварня планирует произвести еще 6 тонн сыров, что на 2 тонны больше, чем в прошлом году. В планах хозяйства дальнейшее развитие ассортимента сыров, в частности, традиционных голубых сыров испанской группы», – подчеркнул Сергей Воскресенский.

Министр добавил, что качество и вкусовые характеристики продукции сыроварни «Альдини» обеспечивают высокий экспортный потенциал.

Источник:: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/bolee-14-tonn-syra-proizvela-podmoskovnaya-syrovarnya-aldini-s-nachala-goda/

Предприятия АПК получат дополнительное финансирование на программу компенсации части затрат на транспортировку продукции

Правительством Российской Федерации выделено 1,5 млрд руб. дополнительного финансирования на программу поддержки транспортировки сельскохозяйственной и продовольственной продукции в рамках постановления Правительства Российской Федерации от 15 сентября 2017 года № 1104.

«Программа компенсации затрат на транспортировку продукции АПК в настоящее время – один из наиболее эффективных и востребованных инструментов государственной поддержки. Принимая это во внимание и учитывая, что средства федерального бюджета, выделенные на программу в 2021 году, были израсходованы в первой половине текущего года, Правительством Российской Федерации принято решение о выделении дополнительного финансирования программы. Начиная с 24 сентября 2021 года предприятия могут направлять заявления на предоставление субсидии в Российский экспортный центр, через платформу «Одно окно», – отметил директор Департамента регулирования рынков АПК Минсельхоза России Максим Титов.

«ГАП «Ресурс» активно пользуется всеми основными мерами поддержки, предоставляемыми Правительством Российской Федерации, в том числе механизмом субсидирования мультимодальной логистики в рамках Постановления №1104. В этом году мы подали заявку примерно на 40 млн руб. за 4-й квартал 2020 года и 1-2 квартал 2021 года. Для предприятий группы открыто 40 стран. Рассчитываем, что выделение дополнительного финансирования позитивно скажется на повышении конкурентоспособности нашей продукции»», – рассказал руководитель Департамента по администрированию ВЭД, GR и инспекционной работе ГАП «Ресурс» Ренат Шигапов.

Обращаем внимание, что заявочная кампания в 2021 году проводится Российским экспортным центром до 1 ноября 2021 года.

Изменения в Постановлении

Также 18 сентября вступило в силу постановление Правительства Российской Федерации от 7 сентября 2021 года № 1515, вносящее изменения в постановление Правительства Российской Федерации от 15 сентября 2017 года № 1104. Документ опубликован на официальном интернет-портале правовой информации.

Основные изменения коснулись возможности предоставлять в качестве подтверждения фактически понесенных затрат при транспортировке продукции АПК не только счета-фактуры (универсальный передаточный документ), но и акты выполненных работ (оказанных услуг) и платежные поручения, подтверждающие фактические затраты на транспортировку продукции перевозчиками, применяющими специальные налоговые режимы. Данная опция будет доступна российским организациям с 1 января 2022 года.

Кроме того, внесены изменения в перечень кодов продукции в соответствии с ТН ВЭД ЕАЭС, в отношении которой осуществляется компенсация части затрат на транспортировку сельскохозяйственной и продовольственной продукции (приложение № 1 к постановлению Правительства Российской Федерации от 15 сентября 2017 года № 1104), в части продления ограничений на возмещение части понесенных затрат при транспортировке свежего или охлажденного картофеля, гречневой крупы, тростникового сахара, подсолнечного масла и др. до 31 декабря 2021 года включительно.

Более подробная информация о реализации программы компенсации части затрат на транспортировку продукции АПК опубликована на сайте Федерального центра «Агроэкспорт» в разделе «Господдержка».

Источник: https://aemcx.ru/2021/09/27/%d0%bf%d1%80%d0%b5%d0%b4%d0%bf%d1%80%d0%b8%d1%8f%d1%82%d0%b8%d1%8f-%d0%b0%d0%bf%d0%ba-%d0%bf%d0%be%d0%bb%d1%83%d1%87%d0%b0%d1%82-%d0%b4%d0%be%d0%bf%d0%be%d0%bb%d0%bd%d0%b8%d1%82%d0%b5%d0%bb%d1%8c/

Как настоящие. На прилавках появится искусственно созданная еда

Привычные продукты очень скоро могут измениться, и люди этого даже не заметят. Уже сейчас во многих странах безопасной признана пища из мучного червя. А ученые, в том числе и российские, экспериментируют с хлебом из муки насекомых, растят мясо в пробирках и получают в лабораториях молоко, практически неотличимое от настоящего. РИА Новости разбирается, зачем это нужно и будет ли такая пища столь же полезна, как натуральная.

Начало положено

В начале года Европейское агентство по безопасности продуктов питания объявило личинок мучного червя съедобными для человека. Уже в мае это одобрили все страны ЕС. А французская компания Agronutris, подавшая официальную заявку, в течение пяти лет будет единственным поставщиком "пищевых" насекомых на рынке. Но, скорее всего, недолго: в Еврокомиссии еще 11 запросов, в частности по поводу сверчков, кузнечиков, мух черных львинок и трутней медоносной пчелы.

Конечно, речь идет главным образом не о личинках как таковых, а о сделанной из них муки. Ее собираются добавлять в повседневные продукты питания, хлеб, выпечку. Как показывают эксперименты, люди охотно соглашаются попробовать блюдо с насекомыми, если они там незаметны — например, печенье с мукой из сверчков. А вот есть жареные или отварные личинки и кузнечиков мало кто готов.

Продукты с мучным червем скоро появятся в большинстве крупных торговых европейских сетей. В ЕС его уже давно разводят в промышленных масштабах — для животноводческих и рыбных хозяйств. В России, как отмечает член рабочей группы дорожной карты FoodNet Национальной технологической инициативы (НТИ) Андрей Зюзин, хлебобулочные изделия из белка насекомых станут доступны в ближайшие два года. И высока вероятность, что первым одобренным пищевым насекомым окажется муха черная львинка.

Во-первых, муку из нее уже производят в стране, правда, пока на корм скоту. Во-вторых, отечественные исследователи экспериментируют с этим продуктом при выпечке хлеба. В частности, сотрудники НИИ хлебопекарной промышленности недавно установили, что в тесто оптимально добавлять пять процентов муки из черной львинки. Тогда хлеб по пористости и вкусу будет не сильно отличаться от обычного, а содержание белка повысится. Как подсчитали ученые, сто граммов такой выпечки — это 13 процентов суточной потребности в белке.

Однако некоторые специалисты считают этот результат завышенным. Дело в том, что часть белка входит в состав хитиновых оболочек, которые практически не перевариваются человеком.

Дешево и экологично

Беспозвоночными членистоногими как источником пропитания исследователи заинтересовались давно. Еще в 2013-м эксперты Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН предупреждали, что один из наиболее вероятных сценариев преодоления грядущего продовольственного кризиса — выращивание и употребление в пищу насекомых.

С одной стороны, в них, помимо белка, много других питательных веществ — кальция, цинка и железа. С другой — насекомых намного экологичнее выращивать, чем крупный рогатый скот. Выбросы парниковых газов, связанные с культивированием личинок насекомых, почти в десять раз меньше, чем при производстве говядины (сравнение проводилось по объему выделенной углекислоты на килограмм полученного белка).

А еда из насекомых вполне может считаться натуральной, в отличие от продуктов, созданных в лабораторных условиях.

Выбросы парниковых газов, связанные с культивированием личинок мучного хрущака (обозначены зеленым цветом), в сравнении с выбросами этих же газов, связанных с выращиванием домашней птицы и скота. Синим цветом обозначен минимальный уровень выбросов, красным — максимальный.

Мясо из пробирки

Еще один способ решить проблему с дефицитом животного белка — вырастить искусственное мясо. Это пытаются сделать в биореакторах, чашках Петри и даже на листьях растений.

Так, в об удачных экспериментах недавно отчитались сразу в Японии и Британии. В Стране восходящего солнца получили кусочек мышечной ткани коровы размером в один квадратный сантиметр и толщиной в несколько миллиметров. Мясо, внешне похожее скорее на жидкий фарш, вырастили в чашке Петри из стволовых клеток животного. Продукт британских биотехнологов тоже больше напоминал фарш, но появился он не в пробирке, а на обыкновенной траве.

Дело в том, что некоторые растения схожи по структуре с мясными волокнами. Этим решили воспользоваться. С травы удалили собственные клетки, а оставшийся целлюлозный каркас заселили мышечными клетками свиньи. В итоге 35 процентов из них прикрепились, и вырос кусочек свинины. По вкусу он немного отличался от настоящего мяса. Для сочности надо добавлять жировые клетки и клетки соединительной ткани, уточняют авторы работы.

"Большинство таких экспериментов подразумевает, что состав культивируемого мяса можно будет регулировать — в зависимости от целей определять, сколько будет белков, сколько жиров. Жир, как известно, придает определенный вкус. Но в целом об этом пока рано говорить. Сейчас все мы, по сути, растим чистый белок", — объяснил РИА Новости российский биотехнолог, генеральный директор Очаковского комбината пищевых ингредиентов (ОКПИ) Александр Савков.

Котлеты за девять миллионов

Возглавляемая им лаборатория в ОКПИ — одна из немногих у нас в стране, где сумели вырастить искусственную телятину.
"Мы договаривались с фермерами и крупными племенными хозяйствами. Они оперативно сообщали: родился бычок. Нам нужно было животное породистое, с хорошей родословной, не старше трех дней. Почему? В этом возрасте они очень интенсивно растут. В их биоматериале максимально много клеток, за которыми мы и охотились. Выезжали в Смоленскую, Ленинградскую и Пензенскую области. Там под местной анестезией брали биоматериал — проводили микрооперации в поле, сенях, коровнике", — рассказывает Савков.

Ученые берут биоматериал у новорожденного бычка, чтобы вырастить из него искусственное мясо
Биоматериал помещали в специальную среду в чашку Петри, куда добавляли витамины, микроэлементы и ферменты для роста. Через два месяца образовывался кусочек мяса, похожий на суфле. Цена заоблачная: первые полкило — почти девять миллионов рублей.

"Безусловно, очень дорого. Но основные затраты — культивируемая среда. Это медицина, а медицинские препараты сильно дорожают. Значит, надо от этого отходить. Этим сейчас и занимаемся. В остальном к нашей технологии вопросов нет. Мы пробовали созданное нами мясо, правда, в сыром виде — по вкусу очень похоже на телятину", — отметил специалист.

Ни рыба ни мясо

Искусственное молоко — его получают в биореакторах с помощью дрожжей или грибов — не дороже обычного. Все полезные минералы и витамины — кальций, калий и фосфор — добавляют в нужном количестве. А вот лактозы в нем нет, и его смело могут пить люди с непереносимостью молочного сахара.

Искусственные "молочные" белки, получаемые в биореакторах, годятся и для мороженого, йогурта, сыра. В США они уже признаны безопасными для питания, на очереди страны Евросоюза.

По оценкам Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, употребление насекомых в пищу может решить проблему глобального голода и повысить уровень здоровья по всему миру - РИА Новости, 1920, 26.05.2018

Более того, не так давно ученые сообщили о создании аналога грудного молока. Продукт по макроэлементам не сильно отличался от натурального. При этом в нем содержались дополнительные питательные вещества.

Такое молоко тоже может скоро появиться на прилавках магазинов.

Источник: https://ria.ru/20210925/eda-1751522149.html

Британский стартап по превращению пластика в воск набирает популярность в Азии

Британские ученые научились производить безвредный для планеты пластик, который со временем разлагается в воск. Стартап Polymateria уже стал набирать популярность в Азии — компания заключила сделку с поставщиком гиганта 7-Eleven на Тайване, а также продала свою технологию одному из крупнейших мировых производителей пластмассы Formosa Plastics. Polymateria заявляет, что первой в мире предложила рынку полностью биоразлагаемый пластик, пишет Lenta.

Об этом рассказал агентству генеральный директор фирмы Найл Данн (Niall Dunne). По его словам, сделки направлены на решение одной из самых важных проблем загрязнения окружающей среды — попадания пластиковых упаковок в океаны, а также их скопления на свалках.

Продукты Polymateria не оставляют микропластика (фрагментов длиной менее пяти миллиметров) в процессе разложения и не требуют специального оборудования для их производства и уничтожения. Суть технологии заключается в том, что в пластик добавляется около десятка химикатов, включая каучуки, масла и влагопоглотители, которые затем разрушают пластмассовые полимеры и превращают материал в воск. В естественной среде воск полностью переваривается бактериями и грибками. Объем добавок можно регулировать в зависимости от конечной цели: с помощью технологии Polymateria можно создавать тонкую пищевую пленку или более твердые материалы для стаканов или пакетов для напитков.

По словам Данна, эксперименты показали, что тонкие упаковочные материалы разлагаются всего за 226 дней (для сравнения — обычный пластиковый пакет на свалке разлагается около тысячи лет).

Источник: https://news.unipack.ru/86201/

Strbskе Presso на выставке WorldFood в Москве

Словацкая компания Štrbské Presso из Братиславы приняла участие в международной выставке WorldFood в Москве, которая прошла в период с 21 по 24 сентября 2021 г. в ЦВК «Экспоцентр» на Красной Пресне, представив свою продукцию – качественный кофе. По словам директора компании Михала Поллака (Michal Pollak), главной целью предприятия является продажа кофе на основе заботы о здоровье. Кофе Štrbské Presso равномерно обжаривается, потому что перед обжаркой зёрна кофе сортируются по размеру.

Михал Поллак подчёркивает: «Когда обжарка кофе равномерна, продукт приобретает свойства, полезные для здоровья. Всё, что человек пьёт или употребляет в пищу, оказывает влияние на его здоровье. Так и кофе правильной обжарки. Он благоприятно воздействует на здоровье человека. Напиток помогает бороться с раковыми заболеваниями, остеопорозом, болезнью Паркинсона и многими другими болезнями».

В компании Štrbské Presso кофе обжаривается по словацкому рецепту на итальянском оборудовании. Михал Поллак не утверждает, что подобного кофе в России пока нет, однако считает: «Процесс обжарки – это разной степени технологии. В случае Štrbské Presso – больше технологии. Это кофе высшего сорта, класса премиум, из-за чего продукт получается более дорогим по сравнению с обычным кофе. Речь идёт о сумме 20-25 евро за килограмм. Мы будем рады, если наш кофе придётся по вкусу российским потребителям».

Источник: https://news.unipack.ru/86200/

Умная гранола BRAINOLA

Российский дизайнер Soul Pixel разработала концепцию бренда, название и дизайн упаковки для гранолы BRAINOLA. Это гранола без добавленного сахара, обогащённая пребиотиком и пробиотиком.

Используя игру слов, было создано название BRAINOLA (смесь англ. Brain (мозги, ум) + granola). BRAINOLA — это умный выбор для любителей простых и здоровых решений в питании.

Благодаря чистому составу, BRAINOLA становится идеальным завтраком или перекусом, в котором не приходится выбирать между вкусом и пользой. Яркие говорящие дизайны, построенные на типографике и паттерне, сочные и современные, как и сам продукт. Ингредиенты SKU переведены в графические примитивы, из которых создан паттерн, заполняющий правую часть упаковки. Левая часть упаковки отдана под вербальную составляющую. Дизайн упаковки использует 2 фейса: горизонтальный и вертикальный, для удобства выкладки.

В линейке предполагается 4 SKU: ягодная гранола, гранола тёмный шоколад-мята, пряная тыква и тропический вкус ананаса и кокоса. В целом дизайн становится динамичным, бодрым, смело заявляющим свои позиции с полки. Для таких же смелых современных потребителей, предпочитающих умные решения.

Источник: https://news.unipack.ru/86189/

Рейтинг качества: Роскачество предложило поправки в федеральный закон о виноделии

Роскачество предложило внести поправки в федеральный закон о виноделии. Об этом сообщается на сайте ведомства.

Руководитель ведомства Максим Протасов заявил о необходимости законодательного закрепления совместного проекта Роскачества, Минпромторга и Минсельхоза «Винный гид России» в качестве национального винного рейтинга.Соответствующее предложение он озвучил во время круглого стола на тему «Мониторинг реализации Федерального закона «О виноградарстве и виноделии в Российской Федерации», который прошел 24 сентября в селе Абрау-Дюрсо в Краснодарском крае.

«Статьей 28 федерального закона «О виноградарстве и виноделии в Российской Федерации» введен институт рейтингования винодельческой продукции, основанный на системе оценок ее потребительских свойств и качества. Образцы для рейтингования должны поступать на исследование путем приобретения в рознице. На сегодня такой рейтинг уже создан – это «Винный гид России», соответствующий этим требованиям, требованиям Федеральной службы аккредитации, национальным и международным стандартам сенсорных исследований», –отметил Протасов.

Он добавил, что с 2018 года в рамках проекта «Винный гид России» были исследованы 54 винодельческих хозяйства и более 45 000 га виноградников. Аудит проводился в Крыму, Севастополе, Краснодарском крае, Ростовской и Волгоградской областях, Республике Дагестан и Ставропольском крае.

Источник: http://www.foodnewsweek.ru/unas/economika/rejting-kachestva-roskachestvo-predlozhilo-popravki-v-federalnyj-zakon-o-vinodelii.html

Петербургский филиал стартапа Beer Genomics заключил долгосрочное соглашение с контрактной пивоварней

Санкт-Петербургский филиал биотехнологического стартапа Beer Genomics, входящий в Группу компаний «ТехноСпарк» и Северо-Западный наноцентр инвестиционной сети Фонда инфраструктурных и образовательных программ Группы «РОСНАНО», подписал соглашение с контрактной пивоварней «Пивмастерия 17м» о поставках дрожжей для производства крафтового пива.

Первая партия дрожжей общим объемом 1,5 трлн клеток уже изготовлена и будет использована пивоварней для создания пшеничного пива. Сотрудничество предусматривает ежемесячные поставки дрожжевых культур для контрактной пивоварни.

Производство продукции осуществлялось на современном лабораторном оборудовании с применением магнитных перемешивающих устройств. Сохранность дрожжей при транспортировке обеспечивали пакеты Smurfit Kappa — производителя сверхчистой упаковки для пищевых продуктов, расположенного в Ленинградской области. На упаковке первой партии присутствует специальная этикетка с основной информацией о дате производства, наименовании штамма, а также с краткой инструкцией по использованию для прогнозируемого результата варки.

Санкт-Петербургский филиал биотехнологического стартапа Beer Genomics начал свою работу в августе 2021 года. В настоящий момент каталог продукции компании включает 27 штаммов для изготовления различных сортов пива. Клиентам Санкт-Петербургского филиала доступны все штаммы в мягкой упаковке для пивоварен и в капсулах для домашнего пивоварения.

Источник: https://news.unipack.ru/86176/

Макдоналдс сокращает количество пластика в игрушках Хэппи Мил

Корпорация Макдоналдс объявляет о своей цели сделать все игрушки, входящие в состав Хэппи Мил в мире, более экологичными. Переход на возобновляемые, переработанные или сертифицированные материалы для игрушек начался в 2018 году. За семь лет он приведет к сокращению использования пластика на основе ископаемого топлива примерно на 90%.

Этот план планомерно реализуется на различных рынках по всему миру, а в некоторых странах, к примеру, во Франции, переход уже завершен. В результате использование первичного пластика в игрушках уже удалось сократить на 30%. В течение ближайших двух лет Макдоналдс в России полностью откажется от игрушек, содержащих первичный пластик, во всех новых сериях игрушек Хэппи Мил.

Обновленные игрушки Хэппи Мил останутся такими же интерактивными, они понравятся всей семье и дадут волю воображению. В некоторых случаях это будут фигурки или трехмерные конструкторы, в других - например, в настольных играх - пластиковые игровые элементы на основе ископаемого топлива могут быть заменены на аксессуары, изготовленные из сертифицированных материалов растительного происхождения или из переработанных материалов. Помимо изменения материалов для новых игрушек, компания также внедряет переработку старых игрушек Хэппи Мил в подносы, используемые на предприятиях сети, и замену пластиковой упаковки игрушек на новую из растительного сырья и сертифицированного волокна премиум-класса.

Макдоналдс работает в тесном сотрудничестве с поставщиками, семьями, игровыми экспертами и инженерами, чтобы внедрить более экологичные и инновационные дизайны игрушек и простимулировать спрос на переработанные материалы. Так, в Великобритании совместно с Warner Bros. Pictures была представлена коллекция игрушек «Космический Джем: новое поколение», созданная из экологически безопасных материалов.

Макдоналдс также активно работает со своими партнерами над созданием инновационных возобновляемых материалов, которые соответствуют стандартам компании по безопасности. В будущем это позволит исключить детали из обычной пластмассы из игрушек Хэппи Мил.

Переход к более экологичным игрушкам Хэппи Мил — это очередной шаг, который Макдоналдс предпринимает, чтобы не допустить загрязнения окружающей среды, сохранить леса и экосистемы и предотвратить изменение климата.

Примечательно, что Макдоналдс был первой глобальной компанией в индустрии общественного питания, которая поставила научно обоснованную цель по значительному сокращению выбросов парниковых газов (ПГ). Сегодня Макдоналдс находится на пути к достижению своих целей, заявленных к 2030 году, добившись сокращения выбросов из своих предприятий и офисов во всем мире на 8,5% (цель - 36%) и снижения интенсивности выбросов в цепочке поставок почти на 6% (цель - 31%) в сравнении с 2015 годом. Кроме того, к концу 2020 года Макдоналдс почти на 80% достиг своей цели по переходу на упаковку из возобновляемых, сертифицированных или переработанных материалов.

Значительный вклад в сокращение углеродного следа Макдоналдс был обеспечен инвестициями в возобновляемые источники энергии и достижением компанией цели по формированию ответственной добыче цепочки поставок говядины, сои, кофе, рыбы, пальмового масла, упаковки, а также по предотвращению обезлесения. Этого удалось добиться благодаря межотраслевому сотрудничеству поставщиков, производителей и франчайзи Макдоналдс.

Макдоналдс в России поддерживает реализацию национального проекта «Экология» и активно работает над формированием экологической культуры: в сентябре 2021 года компания подписала соглашение с Российским экологическим оператором (ППК РЭО), цель которого - развитие инфраструктуры для уменьшения объема образования и сокращения полигонного захоронения отходов в регионах присутствия Макдоналдс в России. Сотрудничество будет направлено на внедрение принципов экономики замкнутого цикла в индустрии общественного питания и включает организацию совместных программ по экологическому просвещению посетителей и сотрудников Макдоналдс в России.

Источник: https://news.unipack.ru/86178/

Техподдержка для оздоровления рынка: кому полезны аналитические модули системы «Меркурий»

С середины июля Россельхознадзор начал внедрять специальные аналитические модули, которые автоматически перерабатывают огромные объемы данных ФГИС «Меркурий» – информационной системы Россельхознадзора, в которую заносятся сведения обо всей продукции животного происхождения, производящейся, перемещающейся и продающейся на территории РФ. Эти модули – информационные продукты, помогающие выявлять нарушения ветеринарного законодательства.

Во многих профильных ассоциациях, как выяснила «ВиЖ», новые разработки, оценивают положительно, подчеркивая, что это способствует оздоровлению рынка. Более того, представители бизнес-сообщества хотели бы получить доступ к аналитическим модулям в расчете, что это упростит ряд внутренних рабочих процессов.

ЧТО ИЗМЕНИЛОСЬ

Территориальные управления Россельхознадзора ежедневно анализируют данные ФГИС «Меркурий», в которой оформляются электронные ветеринарные сопроводительные документы (эВСД) на продукцию животного происхождения. Это позволяет выявлять различные нарушения ветеринарного законодательства. В частности, выдачу ветеринарных сертификатов на просроченные продукты или товары, которые еще даже не произведены.

Служба также фиксирует нарушения прослеживаемости продукции: когда выясняется, что на сырье для ее производства не оформлены эВСД, невозможно утверждать, что продукт безопасен. Мониторинг помогает выявлять и фантомные площадки – предприятия, на которых только по документам производятся или хранятся товары. После этого сотрудники территориальных управлений Россельхознадзора в ходе выездных проверок устанавливают, есть по указанным в системе адресам производственные мощности и склады или же они отсутствуют.

Так что изменилось? Принципиальная разница в том, что раньше для обнаружения перечисленных типов нарушений специалистам службы приходилось анализировать данные системы в рамках ручного мониторинга. А это не позволяет охватить и изучить всю информацию.

Вот цифры. В месяц по всей России оформляется около 370 млн электронных сертификатов (в среднем – более 14 млн в сутки), что не удивительно, так как ежемесячно в системе «Меркурий» работают свыше 700 тыс. хозяйствующих субъектов. По оценкам Россельхознадзора, для анализа 100% документов необходимо задействовать 720 тыс. инспекторов, тогда как сегодня в мониторинге участвуют всего 150 сотрудников ведомства.

Ситуация стала меняться в июле этого года, когда Россельхознадзор начал внедрять специальные аналитические модули, которые помогут автоматизировать этот процесс. «Они представляют из себя дашборды (буквально: инфопанель, «умные» программы, собирающие информацию. – «ВиЖ») и анализируют все сведения из системы «Меркурий», собирая их в отдельные комплексы данных», – сообщили «ВиЖ» в Россельхознадзоре.

НОВЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ

Один из аналитических модулей, в частности, позволяет отследить процесс превращения сырья в продукцию. «Он собирает сведения об объемах используемого сырья и вырабатываемых из него товаров, помогая узнать, на каких производственных площадках наблюдается несоответствие пропорций. Расхождение может свидетельствовать о вводе в оборот продуктов неизвестного происхождения, а также их возможной фальсификации», – пояснили в ведомстве. А это сигнал, что необходимо провести проверку, отобрать пробы продукции для исследований в лабораториях.

Другой действующий компонент помогает выявить не погашенные в системе «Меркурий» ветеринарные сертификаты на товары. Гашение эВСД – обязательная процедура, которая должна производиться получателями сырья или продукции, она свидетельствует о поступлении грузов в пункт назначения. Если предприятие не производит такое действие, то способствует нарушению прослеживаемости продуктов, а это не гарантирует их безопасности и нередко указывает на незаконные схемы ввода в оборот товаров неизвестного происхождения.

«Служба благодаря аналитическому модулю может автоматически оценить, какие ветеринарные сертификаты не погашены долгое время. Иногда несколько недель. В некоторых случаях – год и даже полтора», – рассказали в Россельхознадзоре. Понятно, что за это время товары испортятся.

Также запущен компонент, который анализирует данные о погашенных ветсертификатах. Это помогает, когда нужно узнать, на какие предприятия поставлялась продукция с обнаруженной ранее фантомнойплощадки. Тогда Россельхознадзор информирует получателей товаров о том, что они купили их у несуществующих компаний.

«Действует также аналитический модуль, который помогает отследить оформление эВСД на неправдоподобные объемы продукции, например на слишком большие партии. Это позволяет своевременно начать проверку в отношении предприятий и в случае необходимости аннулировать ветсертификаты», – добавили в ведомстве.

Ряд модулей не указывают напрямую на возможные нарушения, а только дают статистические данные. Но при изучении этой информации в совокупности со сведениями из других компонентов удается понять, что предприятие не соблюдает законодательство.

«Поскольку Россельхознадзор начал запускать аналитические модули недавно, о результатах функционирования, даже о промежуточных, говорить еще рано, – отмечают в службе. – Но следует подчеркнуть: работа специалистов ведомства, занимающихся мониторингом данных системы «Меркурий», значительно упростилась. Процесс изучения информации, хранящейся на платформе, автоматизировался, стал легче».

«Это снизит количество фальсификата»

Опрошенные газетой «Ветеринария и жизнь» представители бизнес-сообщества внедрение аналитических модулей приветствуют. В Молочном союзе России уверены, что «это позволит снизить количество некачественной и потенциально небезопасной продукции». И поддерживают любое развитие системы «Меркурий».

«В результате работы системы рынок оздоравливается, – сказали «ВиЖ» в Молочном союзе России. – Тем самым освобождается ниша для добросовестных производителей, и это помогает им сохранить объемы производства и продаж даже в период пандемии».

В пресс-службе ПАО «Группа Черкизово» видят в запуске аналитических модулей шаг к цифровой трансформации сельского хозяйства. «Введение их в эксплуатацию упростит работу в первую очередь инспекторов Россельхознадзора – позволит им более оперативно выявлять как фантомные площадки, вводящие в оборот фальсифицированную продукцию, так и самих недобросовестных производителей», – сообщили «ВиЖ».

В организации также добавили, что открытие доступа к модулям системы «Меркурий» для производителей может существенно улучшить многие рабочие процессы: «Это стало бы внутренним инструментом мониторинга и контроля... При этом производитель не будет, как сейчас, тратить много времени для проведения собственного анализа». В частности, упростится поиск поставщика, поскольку производители смогут получать актуальный список ретейлеров в нужном районе с помощью аналитического модуля «Поиск поставщиков и производителей» и делать выбор согласно своим внутренним требованиям, отметили в пресс-службе ПАО «Группа Черкизово».

Запуск аналитических модулей положительно оценивают и в ассоциации «Руспродсоюз». По мнению исполнительного директора организации Дмитрия Вострикова, их введение позволит снизить уровень фальсифицированной продукции на российском рынке.

По итогам года объем экспорта колбас может составить 55 тысяч тонн

«Ветеринария и жизнь» со ссылкой на отчет Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка сообщает, что отечественные экспортеры колбас осваивают новые направления экспорта продукции — в страны Западной Африки: Бенин, Либерию и Гану.  С начала года Бенин закупил в России 31 тонну колбасных изделий, Либерия — девять тонн, Гана — шесть тонн.

По словам руководителя Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка Андрея Дальнова, выход на рынки Африки служит индикатором развития глубокой переработки мясного сырья. Он отметил, что местные вкусовые предпочтения сильно отличаются от постсоветских. Чтобы продвигать свою продукцию еще на одном континенте, производителям необходимо осваивать новые технологии. Кроме того, аналитики Россельхозбанка подсчитали, что поставки колбас в страны Азии в натуральном выражении выросли почти в пять раз.

В целом в январе–августе экспорт колбасных изделий в Юго-Восточную Азию составил 33,1 тысячи тонн (+33% — здесь и далее год к году). В этом году вьетнамцы впервые продегустировали российскую сырокопченую колбасу.  Согласно прогнозу Россельхозбанка, по итогам года объем экспорта российских колбас на внешние рынки может превысить 55 тысяч тонн. Страны ближнего зарубежья за восемь месяцев закупили на 32% больше колбасных изделий, чем в прошлом году. По мнению Дальнова, здесь играют роль исторически сложившиеся сходные вкусовые предпочтения и культура потребления колбас и низкозатратная логистика, что делает рынок стран бывшего СССР стратегически важным и выгодным направлением. Для этих регионов не нужно изобретать новые специфические продукты.

Более всего востребованы российские колбасные изделия в Казахстане, куда в этом году отгрузили 22,1 тысячи тонн товара этой категории (+27%). Второе место у Украины, закупившей 5,5 тысячи российских колбас (+41%). На третьем месте — Азербайджан (2,9 тысячи тонн и 18% соответственно). В 18 раз вырос экспорт в Узбекистан, куда отправлено 200 тонн колбасных изделий.

Источник: https://meat-expert.ru/news/10477-po-itogam-goda-obem-eksporta-kolbas-mozhet-sostavit-55-tysyach-tonn

Ставропольский козий сыр представили покупателям ГУМа на Красной площади

После победы в конкурсе «Лучший сыр России-2021» торговый дом «ГУМ» пригласил ставропольского производителя козьих сыров продемонстрировать свою продукцию московским покупателям.

На конкурсе сыроваров «Эдам» и «White Valley» от козьего молочного комплекса «Надеждинский» получили 2 золотых медали, что активно поспособствовало продвижению сыров на столичном рынке. С 24 сентября по 17 октября витрина КМК работает на выставке-ярмарке достижений сельского хозяйства в ГУМе на Красной площади и знакомит жителей Москвы и гостей города с разнообразием козьей «молочки» от «Надеждинского».

«Для меня как руководителя предприятия и участника выставки - это высокая оценка и ответственность: помимо участия в выставке мы подписали контракт с ГУМом на поставку продукции в магазин на Красной площади», - отметил директор КМК «Надеждинский» Алексей Семенов.

Ставропольский стенд продемонстрирует полный ассортимент продукции КМК: от молока и йогуртов до твердых сыров, включая золотых призеров в номинации «Козьи твердые сыры» и станет единственным предприятием от Ставрополья на выставке-ярмарке.

«Без сомнения, что завоеванная буквально за несколько лет работы высокая репутация предприятия и его продукции - это огромный прорыв в работе молодой и перспективной команды. Я убежден, что такого результата удалось достигнуть благодаря грамотному и профессиональному подходу к делу. На ферме очень ответственно подходят к качеству содержания и кормления более 2000 голов дойных коз, а также оснащению производства новейшим технологическим оборудованием», - подчеркнул министр сельского хозяйства Ставропольского края Владимир Ситников.
Еще одно достижение козьего молочного комплекса на ниве животноводства за последние месяцы – это получение статуса племенного репродуктора по разведению коз зааненской породы. Это дает возможность молодому предприятию не только реализовывать племенное поголовье, но и получать субсидию на поддержку племенного животноводства.

«На данный момент козий комплекс «Надеждинский» - это самое крупное предприятие в стране по поголовью и по производственному надою. Выращенные здесь козы дают до 10 литров молока, при среднем удое около 4 литров. У животных очень хорошая генетика, которую хозяйство завезло из Нидерландов и репродуктировало у себя на ферме», - рассказал заместитель министра сельского хозяйства Ставропольского края Алексей Крисан.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/stavropolskiy-koziy-syr-predstavili-pokupatelyam-guma-na-krasnoy-ploshchadi/

Продукция Пучежского сыродельного завода Ивановской области удостоена медалей на международной выставке

Продукция Пучежского сыродельного завода получила одну золотую и две серебряные медали в дегустационном конкурсе «Продукт года» выставки продуктов питания WorldFood Moscow 2021.

В номинации конкурса «Молочная продукция» золотую медаль получило масло сладко-сливочное несоленое «Традиционное», а сыры «Российский» и «Кавказский копченый» удостоены серебряных медалей.

Сыр «Кавказский копченый» выпускается уже около 10 лет, а рецептуру «Российского» и сливочного масла сыроделы усовершенствовали в течение последних лет.

Дегустационный конкурс «Продукт года» проводится ежегодно в рамках выставки WorldFood Moscow, в этот раз было представлено 15 номинаций. Победителями стали продукты, которые по показателям качества превосходят аналоги, производятся с использованием инновационных технологий и хранятся в идеально подходящих условиях.

Отметим, Пучежский сыродельный завод ведет историю с 1974 года. Первоначально предприятие изготавливало только сыр «Колбасный копченый» и «Пошехонский», но в процессе работы линейка выросла почти до 50 видов продукции. Сыры и масло пользуются спросом в Ивановской, Нижегородской, Владимирской, Ярославской областях, Санкт-Петербурге и Сочи.

Добавим, экспозиция выставки WorldFood Moscow 2021 была представлена 13 тематическими разделами. Более 600 российских и иностранных компаний-производителей и поставщиков продуктов питания и напитков представили свои новинки и лучшую продукцию широкой аудитории специалистов продовольственного рынка. Свыше 110 компаний впервые приняли участие в выставке.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/produktsiya-puchezhskogo-syrodelnogo-zavoda-ivanovskoy-oblasti-udostoena-medaley-na-mezhdunarodnoy-v/

«ЭкоНива» будет развивать онлайн-продажи молочной продукции

«ЭкоНива», крупнейший в России и Европе производитель сырого молока, планирует существенно увеличить онлайн-продажи готовой продукции. Об этом президент холдинга Штефан Дюрр рассказал в ходе Форума лидеров продовольственного бизнеса на выставки World Food Forum. С августа 2021-го продажа готовой молочной продукции через дистанционные каналы выведена в отдельное направление в компании «ЭкоНива-Продукты питания». До конца этого года группа планирует увеличить оборот e-com продаж в три раза.

Первым партнером «ЭкоНивы» в сегменте e-com стал «Утконос» в феврале 2019 года. За два года холдинг существенно расширил свое присутствие в онлайн, сейчас продукцию можно заказать через сервисы доставки «Сбермаркет», «Сбермегамаркет», «Самокат», Delivery Club, igooods.ru, в онлайн-супермаркете «Перекресток впрок», на площадках Ozon и Ozon Express.


Также, по словам Дюрра, компания развивает сотрудничество с федеральными торговыми сетями, которые могут и готовы транслировать ценности группы — качество от поля до прилавка, личная ответственность за качество. «Еще очень хорошая тема для нас — HoReCa, хотя года три назад я думал, что ее доля будет мизерной. Но оказалось, что наше молоко благодаря качеству кормления коров содержит много альбуминного белка, что дает хорошую пену для капучино, поэтому кофейни хорошо берут наше молоко», — рассказал Дюрр.

Сейчас доля готовой продукции в выручке «ЭкоНивы» составляет около 10%, но со временем она станет значительно больше, отметил он. Компания панирует наращивать производство как сырого молока, так и продукции переработки. При этом в ходе выступления глава холдинга обратил внимание на рост себестоимости на фоне удорожания удобрений, компонентов кормов, упаковки и прочего, при том, что цены на молоко-сырье за последний год почти не повышались. «ЭкоНива» пока смогла избежать серьезного повышения себестоимости благодаря тому, что отчасти необходимые средства производства были закуплены ранее, по более низким ценам, пояснил он.

Каким образом транслировать рост себестоимости сырого молока на цены готовой продукции — производители должны обсуждать совместно с ритейлерами, уверен Дюрр. Повышать цены придется, но нужно делать это постепенно, чтобы у потребителя не было шока, и не включились меры регулирования рынка со стороны государства. При этом на социально-значимую продукцию цены нужно сдерживать, тогда как на более маржинальную — возможно, повышать чуть больше. Самое главное в нынешней ситуации — не допустить заполнения рынка фальсификатом, подчеркнул Дюрр.

«ЭкоНива» управляет активами в 13 регионах: Воронежской, Калужской, Курской, Ленинградской, Московской, Новосибирской, Оренбургской, Рязанской, Самарской и Тюменской областях, а также в Алтайском крае, Башкирии и Татарстане. Молочное подразделение группы объединяет 40 животноводческих комплексов, на которых содержится 212 тыс. голов КРС, включая 110 тыс. коров дойного стада. В 2020 году предприятия холдинга произвели около 925 тыс. т сырого молока. С 2013 года компания развивает переработку. В ее ассортименте ­молоко, кефир, ряженка, сметана, творог и творожки, йогурт, сыры, мороженое — всего порядка 80 товарных наименований. На пяти площадках компании в Воронежской, Калужской и Новосибирской областях перерабатывается до 500 т молока-сырья в сутки.

Источник: https://www.agroinvestor.ru/companies/news/36716-ekoniva-budet-razvivat-onlayn-prodazhi-molochnoy-produktsii/

«Белая дача» реализует салатный проект в Краснодарском крае

«Белая дача» начинает строительство салатного завода в Краснодарском крае, рассказал основатель компании Виктор Семенов в ходе Форума лидеров продовольственного бизнеса на выставки World Food. Инвестиции в проект составят 900 млн руб., его плановая мощность — 5 тыс. т готовой продукции в год.

«Наш продукт живет семь дней, поэтому наша задача — приблизить производство к потребителю, — прокомментировал он. — Два года назад мы купили салатный завод в Новосибирске, за счет этого уже дошли до Владивостока. Нам предлагают и там построить предприятия, но мы посчитали, что пока это невыгодно, ждем, когда рынок в регионе подрастет». Семенов добавил, что построить завод в Краснодарском крае предполагалось еще до 2014 года, но из-за введения санкций и девальвации рубля реализация сдвинулась на семь лет.  

Также компания приобрела площадку для выращивания в открытом грунте салата айсберг и строительства легких теплиц. По словам Семенова, это экологично, и такой формат хорошо подходит именно для выращивания салатов. На первом этапе «Белая дача» возведет теплицы на 10 га, затем — еще на 10 га. За счет этого компания станет самой крупной в сегменте салатов baby leaves. В целом салатная ферма займет около 400 га, инвестиции оцениваются на уровне 800 млн руб. «Эти шаги приблизят нас к потребителям. Срок жизни салата будет увеличен, качество — улучшено, кроме того, мы сможем держать более стабильную цену на свой товар», — объяснил основатель «Белой дачи».

Частично проект будет реализован за счет господдержки, отметил Семенов. Остальные вложения, по его словам, будут привлечены из других бизнесов «Белой дачи», так как салатный бизнес пока «не может развиваться самостоятельно даже при поддержке государства».

В начале июля аналитики Центра отраслевой экспертизы (ЦОЭ) Россельхозбанка оценивали, что потребление салатов и пряных трав, выращиваемых в закрытом и открытом грунте, к 2030 году увеличится на 25% до 290 тыс. т против 230 тыс. т в 2020-м. При этом производство будет расти в среднем на 9% в год. Руководитель ЦОЭ Андрей Дальнов говорил, что в абсолютных значениях потребление зелени и салатов россиянами, которые придерживаются правил здорового питания, к 2030 году повысится до 238 тыс. т против текущих 185 тыс. т. Получается, что среднее потребление зелени и салатов составит 11 кг в год, подсчитали аналитики.

Источник: https://www.agroinvestor.ru/companies/news/36717-belaya-dacha-realizuet-salatnyy-proekt-v-krasnodarskom-krae/

Стартап по производству искусственного сыра собрал рекордные €42 млн

Стартап, основанный в 2019 году в Германии, собрал на производство лабораторного сыра сумму, ставшую европейским рекордом в пищевом секторе, 23 сентября сообщает немецкий новостной портал Agrarheute.   Начинание собрало около €42 миллионов. Это, по мнению аналитиков, показывает, насколько проекты под флагом «заменители молока» могут быть экономически выгодными. Казеин для «сыра» получают с помощью генетически модифицированных дрожжей.

Эксперты отмечают, что этот факт может затруднить получение одобрения на европейском рынке. В Европе, критически относящейся к генной инженерии, это, вероятно, будет не менее сложно, чем само производство хорошего сыра без коровьего молока.   Компания Formo хочет производить сыр из казеина и сывороточного протеина, но без дойных коров. Для этого дрожжевые клетки генетически модифицируются, чтобы они производили необходимый молочный белок.  

Лабораторный сыр планируется выдать на рынок через два года. А к 2025 году, по плану производителей, продукт должен стать конкурентоспособным по цене с обычным сыром из коровьего молока.

Источник: https://rossaprimavera.ru/news/bf3af45b

"Лента" соберет инновационные продукты питания по всему миру

Розничная сеть «Лента» на выставке WorldFood Moscow 2021 объявила о запуске международного FoodTech проекта по поиску инновационных продуктов питания.

Компания формирует единый канал для работы с новинками и приглашает к сотрудничеству производителей инновационных продуктов питания со всего мира. Это товары из любой фуд-категории, не представленные в федеральных торговых сетях РФ, обладающие новыми потребительскими свойствами, рецептура или упаковка которых выполнены по инновационным технологиям.

Целью запуска проекта является расширение ассортимента сети, привлечение дополнительного трафика и новых клиентов за счёт дифференциации.

Поступающие в «Ленту» предложения будет оценивать экспертная группа, сформированная из представителей коммерческой службы, операционного маркетинга и Центра инноваций. На этапе отбора эксперты будут оценивать предложения на предмет актуальности и соответствия рыночным трендам, потенциальной привлекательности для потребителя и маржинальности. Продукты, обладающие наибольшим потенциалом, будут размещены на специальной полке в магазинах сети.

Компания планирует оценивать фактические показатели, подтверждающие востребованность товара и заинтересованность покупателя, в течение двух месяцев после появления продукта в продаже. По результатам оценки будет приниматься решение о расширении географии представленности конкретного товара.

В случае положительной динамики продаж и доказанной эффективности производитель получит возможность заключения долгосрочного договора с торговой сетью. Для этого стартап должен иметь возможность запустить серийное производство продукта, пройти сертификацию и наладить экспорт в Россию, если товар разработан в другой стране. Важным критерием является готовность производителя работать под СТМ сети.

Первые инновационные продукты питания появятся в магазинах Москвы не ранее весны 2022 года после изучения потребительских свойств, завершения процедуры сертификации и выстраивания логистики.

«Наша задача – создать чемпионское предложение. Мы хотим предлагать покупателю интересные товары, которые можно купить только в «Ленте». Накопленная Центром инноваций экспертиза в поиске, пилотировании и внедрении новых решений позволит нам сделать процесс отбора и заведения новинок максимально эффективным, а проверку гипотез об их востребованности - быстрой и прозрачной. В результате инновационные продукты будут составлять значительную часть нашего уникального предложения и способствовать реализации стратегических целей компании», – сообщил Дмитрий Богод, директор по коммерции и маркетингу.

Источник: https://news.unipack.ru/86164/

Порядка 1 тыс. тонн сыра в год планируют производить на новой сыроварне в Чеховском городском округе Подмосковья

Новая модульная сыроварня в Чеховском городском округе Московской области планирует производить порядка 1 тыс. тонн сыра в год. Об этом сообщил министр сельского хозяйства и продовольствия региона Сергей Воскресенский.

«Сегодня открылась новая модульная сыроварня «Де фамиль» в Чеховском городском округе региона. Запущена первая очередь оборудования и произведена первая варка сыра. В рамках первой очереди налажено производство сыров с белой плесенью до 8 тонн в сутки», - сказал Сергей Воскресенский.

На возведение сыроварни в рамках поддержки производства сыра правительством Подмосковья в 2019 году был выделен грант в размере 35 млн. рублей. Общий объем инвестиций составляет 100 млн рублей.

«Вторая очередь на сыроварне будет запущена в ноябре этого года. Она предполагает изготовление творожных сыров. После выхода новой сыроварни на полную мощность, здесь будет перерабатываться до 30 тонн молока в сутки. В год объём производства сыра составит порядка 1 тыс. тонн», - отметил Сергей Воскресенский.

Сыроварня «Де фамиль» была открыта в 2014 году. Сыроварня производит такие сыры, как камамбер, бри, бюш, сан-марселин, каприз, паве, ле-пайе, брик амбер. Сыры «Де фамиль» принимали участие на чемпионате мира World Cheese Awards-2019, который проходил в Италии, и получил две бронзовые медали.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/poryadka-1-tys-tonn-syra-v-god-planiruyut-proizvodit-na-novoy-syrovarne-v-chekhovskom-gorodskom-okru/

До 19 млн бутылок по итогам 2021 года реализует Ярославский ликеро-водочный завод

Выход на новый уровень: Ярославский ликеро-водочный завод проводит масштабную модернизацию производства. С октября 2019 года и до сегодняшнего дня ООО «ЯЛВЗ» приобретены основные средства для модернизации оборудования на 13 млн рублей. В настоящее время среди приоритетных направлений развития завода, где трудится свыше 220 человек – производство и продвижение собственных торговых марок и модернизация производства.

«В октябре 2019 года подписано соглашение о намерениях по сотрудничеству между Правительством Ярославской области и ООО «Ярославский ликеро-водочный завод», после чего произведена масштабная реконструкция предприятия. Общий объём инвестиций в перезапуск ЯЛВЗ составил 900 млн рублей, – отметила заместитель директора департамента агропромышленного комплекса и потребительского рынка Ярославской области Наталия Дугина. – На сегодняшний день ЯЛВЗ – современное предприятие, сохранившее более чем вековое наследие».

Благодаря поддержке областного правительства, департамента АПК и потребительского рынка на предприятии наращивают объемы торговли, выходя за пределы страны, тем самым решая задачи национального проекта «Международная кооперация и экспорт». Продукция ЯЛВЗ экспортируется в Азербайджан, Казахстан, Германию, Армению, Украину, США, Латвию. Заключены контракты и планируются отгрузки в КНР и Бенин. Всего по итогам 2021 года Ярославский ликеро-водочный завод планирует реализовать почти 19 млн бутылок, из которых миллион будет отгружен на экспорт.

«При поддержке Правительства Ярославской области стало возможным приобретение новой линии завода: были выделены средства на лизинговый продукт, а процентная ставка на него стала очень выгодной для предприятия, – отметил генеральный директор завода Владислав Георгиевский. – Планируем запустить линию в тестовом режиме до конца этого года».

Приобретение такого оборудования позволит расширить ассортимент производимой продукции, снизить трудоемкость оформления, увеличить производительность оборудования.

Сегодня продукцию ЯЛВЗ можно приобрести как в Ярославской области, так и других регионах ЦФО, и на предприятии уверены – с нового года товар появится на прилавках всех российских торговых сетей.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/do-19-mln-butylok-po-itogam-2021-goda-realizuet-yaroslavskiy-likero-vodochnyy-zavod/

Золотых и серебряных медалей удостоены лучшие предприятия Ярославской области на VII Международном молочном бизнес-форуме

В Сочи завершился VII Международный молочный бизнес-форум ЕАЭС по производству и переработке молока. Ярославскую область на международной встрече представили руководители отраслевых ведомств, ведущие предприятия молочной отрасли региона, а также представители научных организаций, президент молочного союза страны, руководитель Ярославского государственного института качества сырья и пищевых продуктов Гавриил Гаврилов и координатор проекта «Российское село» в Ярославской области Сергей Сорокоумов.

В рамках бизнес-форума состоялись пленарная сессия, круглые столы, выставка достижений молочной отрасли России и мира, конференции, где с докладами выступили ведущие международные специалисты молочной отрасли.

Участники мероприятия обсудили современное состояние молочной отрасли и молочного рынка РФ, вопросы сертификации молочной, животноводческой, сельскохозяйственной продукции.

Кроме этого, в рамках форума состоялось награждение ведущих компаний страны, работающих в молочной отрасли. В международном конкурсе «Молочный успех-2021» ярославские предприятия взяли сразу несколько наград. Так, золотую медаль получило ООО «Ярмолпрод» за творог 9% «Обережье», также золото – ООО «Рыбинский молочный завод» за сметану 20%, а серебро – за кефир 3,2%. Лауреатом этого конкурса также признано предприятие «Ярмолпрод» за кефир, обогащенный бифидобактериями, «Бифидок».

ООО «Филимоново раздолье», чей сыр «Грюйер Патрис Норман» был признан лучшим сыром России на Всероссийском гастрономическом фестивале «Сыр Пир Мир», проходившем в деревне Дубровское подмосковной Истры с 26 по 29 августа, был отмечен и здесь. Этот продукт удостоен серебряной медали, а золото для «Филимоново раздолье» заработал сыр «Неро».

Кроме этого, здесь наградили лучших по итогам Всероссийского профессионального конкурса «Элита молочного бизнеса России». Победителем в номинации «За успешное внедрение достижений науки в производство» награждена директор Всероссийского научно-исследовательского института маслоделия и сыроделия (г. Углич) Елена Топникова, а в номинации «За сохранение традиций качества российского молочного продукта» победу присудили руководителю ООО «Ярмолпрод» Ирине Грицюк.

«Сегодня уровень самообеспеченности молоком в Ярославской области составляет 108,2%. Показатель с 2016 года вырос на 12%, – отметила руководитель делегации от региона, заместитель директора департамента агропромышленного комплекса и потребительского рынка Валентина Шишина. – Кроме этого, развивая молочное животноводство, являющееся одним из приоритетных направлений деятельности АПК региона в рамках стратегии развития региона «10 точек роста», утвержденной губернатором Дмитрием Мироновым, мы работаем над 7 инвестпроектами, благодаря вводу которых поголовье КРС увеличится в регионе почти на 13 тысяч, а рабочих мест будет создано порядка 450. Но наша главная цель – чтобы все предприятия – и молочно-товарные фермы, и крупные переработчики, – перерабатывали сырье здесь, на территории, чтобы молоко оставалось у нас, и в дальнейшем в регионе именно из нашего молока производилась продукция с высокой добавленной стоимостью».

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/zolotykh-i-serebryanykh-medaley-udostoeny-luchshie-predpriyatiya-yaroslavskoy-oblasti-na-vii-mezhdun/

Производство мяса в Подмосковье увеличилось на 7,5 тысячи тонн

Портал «Подмосковье сегодня» со ссылкой на отчет областного Минсельхлзпрода по итогам восьми месяцев сообщает, что я январе–августе объем производства мяса в регионе в годовом исчислении увеличился на 7,5 тысячи тонн. Валовое производство мяса в Московской области за восемь месяцев составило 211,3 тысячи тонн, где доля сельскохозяйственных организаций за год выросла на 7,6 тысячи тонн — до 199,7 тысячи тонн (+4%, в общей сложности до 94,5%).

Сейчас в Подмосковье производством сырья (птицы, крольчатины, баранины, говядины и свинины) занимаются более 200 предприятий. Более 70 компаний занято в секторе мясопереработки. Министр сельского хозяйства и продовольствия Московской области Сергей Воскресенский назвал лидеров региональной мясной индустрии: это птицефабрика «Элинар-Бройлер» и три филиала компании «Куриное царство» группы «Черкизово» — «Петелинская птицефабрика» «Моссельпром» и «Тропарево».

Источник: https://meat-expert.ru/news/10455-proizvodstvo-myasa-v-podmoskove-uvelichilos-na-75-tysyachi-tonn

Отказаться от натурального мяса не готовы 46,7% жителей России

«Коммерсантъ» сообщает, что по итогам онлайн-исследования, проведенном сервисом правильного питания Level Kitchen, примерно половина российской аудитории заявила о своей неготовности отказаться от натурального мяса в пользу заменителей, популярных в США и странах Евросоюза.

В опросе, который продолжался с 21 по 31 августа, участвовало 1880 человек. Стоит принять во внимание, что в круг приверженцев бренда Level Kitchen от Performance Group входят последователи концепций ЗОЖ и правильного питания с ежедневным расчетом норм калорийности, содержания белков, жиров и углеводов в рационе.  При этом исследование показало, что 46,7% пользователей сервиса не собираются переходить на растительные аналоги мяса. Время от времени приобретать альтернативы из растительных протеинов ради разнообразия согласны 37,2%. 16,1% затруднились с ответом на этот вопрос.

Полностью убрать мясные продукты из ежедневного рациона готовы только 20,5% респондентов.   62,6% участников исследования ответили, что воспринимают замену мяса как эксперимент, в которой они могут включиться, чтобы разобраться, насколько часто готовы питаться растительным протеином. 11,7% готовы употреблять заменители мяса каждый день при разумном соотношении цены и качества. 5,2% покупают такие продукты в исключительно редких случаях. Level Kitchen занимается организацией продвинутого здорового питания: разрабатывает программы, формирует фитнес-меню с расчетом рациона, готовит завтраки, обеды и ужины и доставляет еду на дом.  Организаторы онлайн-опроса пришли к выводу, что растительные альтернативы мясу у нас не столь популярны, как подчас кажется.

Источник: https://meat-expert.ru/news/10456-otkazatsya-ot-naturalnogo-myasa-ne-gotovy-467-zhiteley-rossii

Мясокомбинат «Лада» расширит и модернизирует производство

Агентство «Новости Тольятти» сообщает, что 21–22 сентября городская дума обсудила и внесла изменения в Правила землепользования и застройки (ПЗЗ) с учетом ближайших планов мясокомбината «Лада» по модернизации и расширению производства. Резидент территории опережающего социально-экономического развития «Тольятти» (ТОСЭР «Тольятти») с 2018 года за свой счет разработал проект межевания территории в промзоне одного из районов города. Местная администрация утвердила проект еще в начале года, указав, что для расширения активов требуется изменить разрешенное использование некоторых участков.

Сначала изменения в ПЗЗ обсудили на заседании комиссии по муниципальному имуществу, а затем вынесли на утверждение всего депутатского корпуса, которые их одобрили. Скоро на землях, ранее отведенных под склады и коммунальные объекты, скоро появятся современные цеха. Препятствий к модернизации производства нет. ООО «Мясокомбинат „Лада”» — единственное в Тольятти мясоперерабатывающее предприятие полного цикла, от убоя до выпуска готовой продукции. Он построен в 2016 году по финскому проекту и оснащен современным технологическим оборудованием. В середине сентября колбасы и мясные деликатесы под брендом «Лада» вновь отмечены золотыми медалями и дипломами Приволжской агропромышленной ярмарки.

Подробнее: https://meat-expert.ru/news/10458-myasokombinat-lada-rasshirit-i-moderniziruet-proizvodstvo

Контейнер из гофрокартона для масок для лица получает премию ScanStar 2021

Контейнер из гофрокартона для масок от компании Metsä Board, входящей в Metsä Group, был удостоен награды ScanStar на конкурсе дизайна упаковки Скандинавских стран, организованном Скандинавской ассоциацией упаковщиков. Контейнер для масок, сделанный из легкого и прочного гофрированного картона, помогает легко и безопасно собирать и утилизировать использованные маски. Компания Metsä Board разработала концепцию совместно с агентством по дизайну упаковки Futupack и производителем упаковки из гофрированного картона Capertum.

«Простое, но рациональное решение новой проблемы утилизации масок. Контейнер изготовлен из гофрированного материала, и его легко собрать даже без инструкции, которая все же напечатана на самом контейнере. Крышка делает легкий контейнер более жестким и, если ее повернуть, она закрывает контейнер, когда он заполнен. Качественная печать удачно дополняет изделие. Контейнер доступен в использовании для людей с ограниченными возможностями», - отметили в жюри конкурса.

«Пандемия Covid-19 поставила перед нами новые задачи по обработке отходов, и вместе с Futupack и Capertum мы работали над поиском решения этой проблемы. При разработке дизайна мы уделяли особое внимание легкости материала, его прочности, простоте использования конструкции и эффективности с точки зрения потребителя», - сказал Илкка Харью, директор упаковочного сервиса EMEA и APAC, компания Metsä Board.

В качестве верхнего слоя контейнера использовался белый мелованный крафт-лайнер MetsäBoard Pro WKL плотностью 160 г/м2. Печать нанесена трафаретным способом, гофрокартон имеет профиль Е. Производитель – финская компания Capertum, специализирующаяся на изготовлении упаковки из гофрокартона. Благодаря картону из первичных волокон контейнер прочный, но легкий, что снижает его углеродный след.

Подорожает самый любимый в России продукт

РИА Новости, Ирина Бадмаева. Отечественные производители макарон бьют тревогу: не хватает твердых сортов пшеницы. Из-за засухи в Канаде и США возник дефицит. И даже богатый российский урожай может не помочь. Зерно резко подорожало, это скажется на стоимости конечной продукции, предупреждают предприниматели. Насколько увеличатся цены на макаронные изделия, выяснило РИА Новости.

Вслед за мировыми ценами

Пшеница дорожает вместе с нефтью и газом, причем по всему миру. Это результат локдаунов, сбоев в производственных и логистических цепочках. Не все предприятия восстановились, а спрос растет. Повлияли и денежные вливания ведущих центральных банков.

Положение усугубила погода. Лето в США и Канаде выдалось засушливым, осень неурожайная. А эти страны — крупнейшие поставщики пшеницы.

Меньше, чем ожидалось, соберут и в России. Зерновой союз понизил прогноз с 82-83 миллионов тонн до 75-ти. Институт конъюнктуры аграрного рынка — до 78,5 миллиона тонн, аналитический центр "СовЭкон" — до 76,4.

"Масла в огонь подлил Росстат, опубликовавший неточные данные по площади посевов. Игроки рынка ринулись закладывать будущий дефицит в торговые контракты", — напоминает Сергей Черников, доцент экономического факультета РУДН.

По данным Росстата, на 1 июня под озимой пшеницей было 15,6 миллиона гектаров, это на 7,5 процента меньше, чем год назад. А по сведениям Минсельхоза — на миллион больше. Расхождение объяснили так: некоторые хозяйства еще досевали площади. Росстат попросту их не учел.

Однако Минсельхоз США моментально уменьшил оценку урожая в России на 15 процентов, до 72,5 миллиона тонн.

Новость облетела весь мир. Рынок загудел, предрекая дефицит зерновых. Биржевые котировки устремились вверх. В августе пшеница подорожала в годовом выражении на 45 процентов. В сентябре — на 30.

"На фоне общей инфляции и нарушенных поставок мировые цены будут расти еще долго", — полагает Сергей Черников.

Не отстают и российские — из-за дефицита. К тому же экспортные цены очень привлекательны, отмечает Ибрагим Рамазанов, профессор базовой кафедры торговой политики РЭУ имени Г. В. Плеханова. А сезонный разрыв между прошлогодним и новым урожаем все еще сохраняется.

И еще фактор — бессрочный зерновой демпфер. С лета действует плавающая экспортная пошлина, которую рассчитывают, исходя из контрактов и индикаторов.

Продавай, пока покупают

Восходящий тренд на руку производителям. В том числе и российским. Они активно продают за рубеж. В этом сельскохозяйственном году вывезли 38,8 миллиона тонн отечественной пшеницы, в прошлом — 35,3.

"Россия вышла в лидеры по экспорту основной зерновой культуры — с долей порядка 20 процентов. На втором месте — ЕС, третье делят Канада и США", — говорит Марк Гойхман, главный экономист информационно-аналитического центра TeleTrade.

С одной стороны, доходы экспортеров увеличиваются. Это пополняет и госбюджет. С другой, поставки за рубеж — в ущерб внутреннему рынку. Сокращаются запасы зерна. На дефицит жалуются производители макаронных изделий. Пока многие фабрики работают на старых резервах, но их хватит лишь до конца года.

Повышаются затраты на импортное оборудование, транспортировку. Чтобы снять напряжение на рынке, бизнес предлагает ввести заградительные пошлины на экспорт пшеницы твердых сортов. Соответствующее обращение направили премьер-министру России Михаилу Мишустину.

Иначе расплачиваться придется потребителям.

Цены вырастут не только в России, но и в Италии, где знают толк в макаронах. По словам Джузеппе Ферро, представителя одного из крупнейших производителей пасты La Molisana, такого еще не бывало: "Наша семья в этом бизнесе уже 110 лет, но мы никогда не сталкивались с подобной ситуацией".

Итальянцы ожидают подорожание ближе к Рождеству. Производители спешат заполнить склады зерном со сроком хранения до двух лет.

Побегать за макаронами

Со всенародно любимой гречкой та же картина. Весной прошлого года возник ажиотажный спрос, цены взлетели. Тогда потребители готовились к самоизоляции и сметали с полок товары с длительным сроком хранения.

Летом 2020-го гречка вошла в число самых подорожавших за год продуктов. В июле цена килограмма выросла год к году в 1,8 раза, достигнув 87 рублей.

В 2021 году в оптовом звене образовался дефицит. Поставщики еще весной честно предупреждали о подорожании примерно на десять процентов. Как и с пшеницей, они предпочитали экспортировать. С сентября по апрель вывезли 220 тысяч тонн гречихи и гречки. Это больше, чем за предыдущие 12 месяцев.

Правительство в мае даже запретило продавать за рубеж до конца лета. Но розница уже успела разогнаться. В августе в среднем гречка стоила 102,5 рубля за килограмм — десятилетний максимум.

А осенью отгрузки за границу возобновились. Надежда только на новый урожай. Однако не стоит забывать, что макароны и крупы — социально значимые продукты. Цены на них отслеживает правительство. Поэтому, если положение не изменится, вероятно, государство вмешается. Опыт уже есть. Ранее на несколько месяцев заморозили цены на подсолнечное масло и сахар.

Источник: https://ria.ru/20210923/produkt-1751345553.html

Экспорт масложировой продукции из РФ с начала года вырос на 44,5%

Реализация сельскохозяйственной продукции из РФ на внешние рынки с начала года по 19 сентября составила 22,38 млрд долл. США. Как уточняется в материалах центра «Агроэкспорт» при Минсельхозе России, это на 18,2% выше показателя на аналогичную дату прошлого года.

«Наибольшие темпы роста продолжает демонстрировать масложировая отрасль. С начала года поставки масложировой продукции выросли на 44,5%, до 4,721 млрд долл. США. Основной объем экспорта приходится на зерновые — их поставлено на 6,882 млрд долл. США (рост на 13,9%)», — говорится в сообщении.

«Если посмотреть в разрезе конкретных товаров масложировой продукции, то за этот период существенный прирост объемов экспорта демонстрирует рапсовое масло — + 33% и рапсовый шрот — +42%, увеличился на 6% и объем экспорта маргариновой продукции», — поясняет Михаил Мальцев, руководитель Масложирового союза.

На первом месте среди покупателей российской сельхозпродукции — Турция с долей 12,6%, которая нарастила импорт на 33,9%, до 2,827 млрд долл. США.

Крупнейшими покупателями российского зерна остаются Турция и Египет. Основными импортерами масложировой продукции являются Турция и Китай.

Источник: https://oleoscope.com/news/jeksport-maslozhirovoj-produkcii-iz-rf-s-nachala-goda-vyros-na-44-5/

Фаворит Республики Мордовия - Ичалковский сыр

Ичалковские сыры сегодня является известным брендом качественных сыров по всей России. Фасованные сыры имеют высокую востребованность на рынке и повышают уровень обслуживания покупателей.

Для производства сыра используются натуральные ингредиенты — отборное молоко с собственных ферм и натуральные закваски — в соответствии с высокими стандартами качества. Твердые сыры после производства выдерживают, в результате чего сыр вызревает и приобретает свой неповторимый вкус и аромат. В состав плавленых ичалковских сыров входят исключительно натуральные полутвердые сыры и масло собственного производства.

Конкурентные преимущества: широкий ассортимент, более 50 видов высококлассной продукции, хорошее качество, тщательный контроль этапов производства, только натуральное, свежее сырье с собственных ферм, доступные цены.

Сейчас Ичалковский сыр учувствует во втором Национальном конкурсе региональных брендов продуктов питания «Вкусы России».
Цель конкурса – рассказать потребителям об уникальных продуктах и узнать, чем гордятся регионы. Так, не только «местные», но и все жители России смогут открыть для себя широкий спектр вкусов со всей страны.

Генеральным партнером конкурса и учредителем номинации «Загляните на огонек» для брендов, оказывающих влияние на развитие туристического потенциала территории, выступает АО «Россельхозбанк». Кроме того, курировать различные номинации и оказывать содействие в популяризации брендов будут ПАО «Магнит» — партнер конкурса и учредитель номинации «Нас выбирают» и ОАО «РЖД» — партнер конкурса и учредитель номинации «Кулинарное наследие». Также партнером конкурса выступает АО «Росагролизинг». С 20 октября по 7 ноября состоится народное голосование, в ходе которого каждый житель России сможет поддержать любимый продукт и свой регион. По итогам конкурса будут определены финалисты в 8 номинациях.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/favorit-respubliki-mordoviya-ichalkovskiy-syr/

В Аксайском районе завершается строительство нового булочно-кондитерского комбината

В Ростовской области продолжается реализация ряда инвестпроектов по строительству новых и расширению действующих агропродовольственных производств. Регулярно ситуация рассматривается на заседаниях рабочей группы по инвестициям и инвестиционных проектов в сфере АПК в правительстве области и донском минсельхозпроде.

Так, в Аксайском районе кондитерская фабрика, чью продукцию в донском регионе и за его пределами знают под торговой маркой «Золотой колос», завершает строительство нового булочно-кондитерского комбината производительностью 80 тонн в сутки. Инвестор – индивидуальный предприниматель Нелли Лазаревна Абачараева реализует проект за счет собственных средств, объем инвестиций составляет 850 млн рублей. Ввод в эксплуатацию нового производственного объекта намечен на 2022 год.

На сегодня завершены уже общестроительные работы в производственном корпусе, Готовность модульной газовой котельной составляет 90%, производится планировка территории для прокладки газопровода, монтаж трассы тепловых сетей; уже установлены металоопоры локальных очистных сооружений.

Как отмечают в донском минсельхопзроде, в целом кондитерская отрасль Ростовской области представлена шестью основными фабриками, кроме того, насчитывается порядка 100 малых предприятий и цехов по выпуску широкого ассортимента кондитерских изделий. За прошлый год ими было произведено более 100 тысяч тонн продукции. По объёму производства кондитерских изделий Ростовская область занимает 2 место в Южном федеральном округе. Готовую продукцию предприятия кондитерской отрасли поставляют почти во все регионы России, есть также поставки донских сладостей в страны ближнего зарубежья, Китай, Германию, Ирак, Израиль, Великобританию и другие.

«В целом на сегодняшний день в Ростовской области на сопровождение регионального минсельхозпрода находится 31 инвестпроект общим объемом инвестиций порядка 130 млрд рублей, - сообщил первый заместитель донского губернатора Виктор Гончаров. - В стадии реализации из них 17 проектов с общим объемом инвестиций на сумму более 22 млрд рублей. По данным внутреннего мониторинга, в первом полугодии объем инвестиций в отрасль донского АПК сложился на уровне 17 млрд рублей».

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/v-aksayskom-rayone-zavershaetsya-stroitelstvo-novogo-bulochno-konditerskogo-kombinata/

Штефан Дюрр, «ЭкоНива» Надеюсь, в России тренд на растительные альтернативы остановится

В ходе пленарного заседания «Новые стратегии поставщиков, ритейла и HoReCa», прошедшего на полях выставки выставки WorldFood Moscow, завязалась дискуссия по поводу будущего растительных альтернатив в России. Свое мнение по этому вопросу высказал президент холдинга «ЭкоНива» Штефан Дюрр.  

«Проблема в том, что не любой тренд, который рождается в США, будет успешен в России. И слава богу. Мне кажется, россияне более традиционны по всем направлениям, нежели американцы.  

Я очень люблю горох и чечевицу. Не обязательно каждый день есть мясо, конечно же. Но я не понимаю, зачем, взяв тот же горох и ту же чечевицу, добавив туда красители, вкусовые добавки, стабилизаторы и прочую химию, делать их похожими на мясо. Если вы хотите есть мясо, так ешьте. Зачем уродовать горох?   Что касается растительных напитков, у меня прямо желудок переворачивается, когда я слышу сочетание «рисовое молоко». Ничего не имею против этих напитков, кока-кола тоже же не вредная, просто при их производстве применяется куча химических технологических процессов.

И напиток, который мог бы быть натуральным, искусственно делают похожим на молоко. Пейте рисовые, соевые напитки, колу, чай, пиво – хорошие же варианты есть – но почему чужой напиток делают похожим на молоко и используют для его наименования молочные понятия? Причем все это идет как категория ЗОЖ, тогда как молоко – самый натуральный продукт, получается, ей противопоставляют.   В Германии, кстати, тренд на растительные альтернативы прижился постольку-поскольку.

Я надеюсь, что в России разум все же победит, и этот тренд остановится.   Что касается православных постов (речь идет о мнении, что традиция постов может помочь русским людям принять и полюбить растительные альтернативы – ред.), мне, как человеку православному, очень не хватает в эти периоды молока и сыра. Но когда я пощусь, то не пытаюсь делать вид, как будто прошу молоко делать растительным. Я лучше поем апельсинов с водой. Это более честно, чем делать вид: «молоко не буду, а вот растительное – можно».

Источник: https://milknews.ru/interviu-i-blogi/dyurr-trendy.html

"Пятёрочка" автоматизирует управление доступностью товаров

Торговая сеть «Пятёрочка» внедряет новую автоматизированную систему управления товарной представленностью. Пилот проводился на базе 600 магазинов сети в разных регионах и был направлен на увеличение товарной доступности, повышение розничного товарооборота и экономию ресурсов на администрирование процессов. Проект является одним из элементов масштабной цифровой трансформации «Пятёрочки».

Система работает на основе чековой аналитики за последние шесть месяцев: автоматически прогнозирует вероятность продажи товаров с точностью до часа и информирует при выявлении отклонений. Так, если товар с большой вероятностью уже должен был быть реализован, но числится на остатках, то система формирует сигнал, который транслируется в конкретный магазин. Информация обрабатывается администрацией магазина: сотрудники перепроверяют ситуацию и оперативно решают её. Например: дополнительно выставляют товар на полку, проверяют ценники или актуализируют данные по остаткам. При этом для пользователей системы также работает портал поддержки, который позволяет сопровождать их на всех этапах - от проверки до устранения проблемы.

Ранее управление товарной доступностью осуществлялось в ручном режиме - непосредственно ответственными сотрудниками конкретных магазинов торговой сети. Внедрение автоматизированной системы управления товарной доступностью направлено на повышение доступности товаров и позволяет разгрузить сотрудников магазина. В ходе пилота рост доступности топовых товаров составил порядка 1%, ресурсная потребность на администрирование процессов сократилась на 0,83%.

«Разработка и внедрение передовых решений, повышающих эффективность бизнес-процессов и улучшающих клиентский опыт гостей, позволяет нам удерживать лидерские позиции и является неотъемлемой частью глобальной цифровой трансформации «Пятёрочки». Доступность товаров на полке – важнейший фактор, который в конечном счёте влияет и на показатели РТО, и на впечатление гостя от посещения нашего магазина. В среднем по рознице упущенные продажи из-за некорректной представленности товара могут доходить до 10%. Причём зачастую это просто человеческий фактор. Поэтому мы активно автоматизируем рутинные процессы, например, конкретно в случае с товарной представленностью мы разработали уникальное для розничного рынка решение, которое отвечает всем запросам ритейлера и позволяет эффективно выявлять и решать возникающие проблемы с товарной доступностью, минимизируя нагрузку на персонал», - сообщил Сергей Попов, директор по операциям и розничным технологиям торговой сети «Пятёрочка».

Сейчас система анализирует весь ассортимент, формируя оповещения в среднем по 60 PLU (код идентификации товара) в день – по наиболее вероятным кейсам. В планах расширить каналы коммуникации для удобства сотрудников и увеличения скорости реагирования. До конца года решение планируется масштабировать на всю сеть.

Источник: https://news.unipack.ru/86121/

Стрижамент" запустил новую линию по выпуску алкогольной продукции

На заводе "Стрижамент" в Ставрополе состоялось торжественное открытие новой производственной линии. Участие в церемонии запуска принял губернатор края Владимир Владимиров, сообщается на сайте администрации области.

Проведенная на предприятии модернизация производства, в рамках которой приобретено новое оборудование, позволяет расширить объемы и ассортимент выпускаемой предприятием алкогольной продукции.

По словам председателя совета директоров завода «Стрижамент» Олега Сидоренко, запуск новой линии позволит уже в этом году увеличить налоговые отчисления предприятия более чем в полтора раза - до более чем 800 миллионов рублей. А в 2022 году они должны превысить миллиард рублей. В перспективных планах предприятия - увеличение количества рабочих мест и расширение производства вдвое в ближайшие 4 года.

Источник: https://news.unipack.ru/86109/

Царица кухни: почему дорожает гречневая крупа

Минсельхоз России 20 сентября сообщил о снижении цен на гречку, при этом ФАС России не усматривает признаков дефицита гречневой крупы. Однако в некоторых торговых сетях отмечают взвинчивание цен поставщиками. В Институте конъюнктуры аграрного рынка уверены, что в ближайшие недели насыщенность рынка свежей гречкой возрастет и цены должны стабилизироваться. Но другие специалисты полагают, что цены могут продолжить расти. Подробности ситуации на рынке гречки — в материале «Известий».

Что случилось с ценами

Этим летом в России розничные цены на гречку подскочили до рекордного за последние 10 лет уровня. В магазинах впервые просили 100 рублей за килограмм, сообщил «Известиям» Росстат. Темп роста индекса потребительских цен на гречневую ядрицу в августе составил 110% по отношению к декабрю прошлого года. Кроме того, из-за нынешней ориентации отечественного АПК на экспорт рост цен может составить в дальнейшем не менее 30%, прогнозируют эксперты издания «Экономика сельского хозяйства России».

Одной из причин роста цен на гречку может быть засуха в ряде регионов Поволжья и Урала, полагает президент Национального союза агростраховщиков Корней Биждов. В частности, в Башкирии это второй крупнейший регион в России по размеру площадей, традиционно засеваемых гречихой, — более 50 тыс. га, Оренбургской области — более 40 тыс. га.

— То, что продукция нового урожая не поступила из этих регионов на рынок, на котором уже закончились запасы, могло вызвать потребительский ажиотаж, — отмечает президент Национального союза агростраховщиков. — Но нужно отметить, что, хотя в целом в 2021 году о чрезвычайных потерях в сельском хозяйстве объявляло 14 регионов РФ, сеющих гречку, на них в совокупности приходится лишь около 13–15% площадей под этой культурой.

Главный производитель, засевающий почти 0,5 млн га этой культурой (около 50% всех площадей в РФ), — Алтайский край, в котором сельхозпериод 2021 года прошел благополучно. О потенциальных страховых событиях сообщили лишь 10% застрахованных хозяйств. Сейчас этот регион только начинает сбор урожая, продолжает Корней Биждов. Кроме того, неплохие урожаи гречихи должны быть в Орловской и Тульской областях — это относительно крупные производители гречихи, — а также в Кемеровской области. По оценке НСА, объективных причин для дефицита гречки в стране нет. В пресс-службе ФАС также подчеркнули, что «ФАС России не усматривает признаков дефицита гречневой крупы».

Как разъяснили «Известиям» в ФГБУ «Центр агроаналитики» (при Минсельхозе), уборка нового урожая гречки начата сравнительно недавно. По состоянию на 20-е числа сентября в целом по стране обмолочено только 37,4% посевных площадей. Алтайский край, где в текущем году сосредоточено 65% посевов, обмолотил пока только треть площадей.

— Текущая урожайность гречихи в этом регионе превышает уровень прошлого года, составляя 10,9 ц/га против 9,7 ц/га в прошлом году, — говорят в ФГБУ «Центр агроаналитики». — Этому способствовали осадки, которые пополнили влагообеспеченность почвы, что отразилось на показателях урожайности культуры.

Представитель Х5 Group рассказал «Известиям», что поставщики заявляют о повышении отпускных цен на гречку, объясняя это сокращением запасов, поскольку новый урожай еще не собран.

— Мы, со своей стороны, делаем всё возможное, чтобы изменение цен на полке проходило максимально комфортно для потребителей, в том числе демпфируем рост закупочных цен за счет экономии собственных затрат, из-за чего увеличение цены на полке происходит меньшими темпами, — говорят в Х5 Group. — На данный момент на наших складах сформирован достаточный товарный запас для обеспечения спроса.

В пресс-службе METRO на данный момент не видят ни повышенного спроса, ни запросов на повышение цен на гречку от поставщиков.

Стоит напомнить, что в целях стабилизации внутреннего рынка с 5 июня по 31 августа 2021 года вводилось ограничение на экспорт гречихи, гречневой крупы грубого помола и гречневого зерна обрушенного, что позволило обеспечить достаточный уровень внутренних запасов к началу уборочных работ. Пока темпы экспорта культуры ниже прошлогодних.

Несмотря на запрет, за семь месяцев 2021 года экспорт гречки из РФ вырос в 3,3 раза, констатируют эксперты «Айди-маркетинга». Треть поставок на экспорт в натуральном выражении приходится на Алтайский край.

По данным ФТС, с начала сезона по 19 сентября экспортировано 10,1 тыс. т гречихи против 17,7 тыс. т в прошлом году на аналогичную дату. Всего за прошлый сезон (с июля 2020 года по июнь 2021 года) было вывезено 150,4 тыс. т гречихи против 95,6 тыс. т за сезон-2019/20.

«Цены должны стабилизироваться»

Валовой сбор гречихи в текущем году ожидается на среднем за последние несколько лет уровне, не считая 2016/17–2017/18, когда в стране наблюдалось перепроизводство данной культуры, прогнозирует замгендиректора Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Ирина Глазунова. Поэтому никакого дефицита ожидать не стоит, уверена она.

— Рост цен на гречку, наблюдающийся в последнее время, обусловлен краткосрочным сокращением предложения: прошлогодний урожай гречихи уже переработан, а новый только поступает на крупозаводы, — успокаивает Ирина Глазунова. — Однако в ближайшие недели насыщенность рынка свежей гречкой возрастет и цены должны стабилизироваться.

Стоит напомнить, что резкий взлет цен на гречиху и гречку наблюдался в отдельные периоды после нескольких подряд неурожайных лет, как это, например, было в сезонах 2009/10–2010/11. Тогда производство падало до критически низкого уровня. И дополнительно подстегивалось паническими настроениями населения, когда с полок магазинов сметались огромные запасы гречки. Аналогично и в период распространения пандемии весной 2020 года на фоне более чем высокого предложения гречки.

— Несмотря на начавшееся снижение спроса со второй половины 2020 года, цены на крупу продолжили расти и за январь-август 2021 года увеличились на 9,7 рубля, или 10,5%, — говорит директор «IndexBox Маркетинг» Екатерина Колина. — Участники рынка обращают внимание, что рост цен наблюдается не только в розничных сетях, но и у фермеров-производителей гречихи.

Так, дистрибьюторы утверждают, что за последнюю неделю цены фермеров на гречиху в Алтайском крае выросли на 5 рублей. Это может быть связано не только с возросшими затратами производителей, но и со снижением текущих запасов крупы на складах в ожидании нового урожая. Таким образом, дистрибьютеры ждут традиционного осеннего снижения цен с поступлением нового урожая на прилавки.

Вместе с тем данные Росстата и оценки IndexBox свидетельствуют, что крупный ажиотажный спрос на гречневую крупу в период связанных с пандемией ограничений все-таки повлиял на рост потребительских цен. По итогам 2020 года, цены на 1 кг гречневой крупы выросли на 26,3 рубля или 40,5%.

— То, что сейчас происходит с ценами — это последствия прошлого сезона, — уверен генеральный директор Экспертно-аналитического центра агробизнеса «АБ-Центр» Алексей Плугов. — В рознице цены снизятся, когда розничные сети начнут закупать крупу по новым ценам. Это станет заметно примерно к концу октября. Однако существенного падения цен мы не ожидаем.

Специалисты из АФГ «Националь» указывают, что закупочные цены с конца августа выросли с 62 до 71 рубля за килограмм.

— Вероятно, этому способствовал открывшийся 1 сентября экспорт, — говорят в АФГ «Националь». — Цены на гречку в принципе одни из самых волатильных среди основных потребляемых круп, и если в 2010 году тому были серьезные предпосылки — неурожай, то, к примеру, в 2016-м таких предпосылок к росту цены не было.

Но остается еще один влияющий фактор — качество зерна. Это вопрос того, какое лето было на Алтае и как именно погода могла повлиять на выход готовой крупы. Партнер компании «НЭО Центр» Инна Гольфанд замечает, что говорить об урожаях и их ценности еще рано, так как период сбора гречихи только начался.

— Неблагоприятные погодные условия в отдельных регионах страны, несомненно, скажутся на урожайности, но внутренний рынок будет полностью удовлетворен, — убеждена Инна Гольфанд. — Хотя розничные цены на гречку зависят от отпускных цен поставщиков, которые, в свою очередь, зависят от множества факторов: стоимости сырья, урожайности, количества запасов и т. п.

Гольфанд подчеркивает, что заметный рост цен в августе связан с удержанием продукции производителями в ожидании снятия ограничительных мер по экспорту.

«Известия» направили запросы по ситуации с поставками и ценами крупнейшим гречишным предприятиям страны («Алтайская крупа», «РОСА», «УВелка», «Мельничный комплекс «Роса», «Сударушка», «Арчеда», «Бугульминский комбинат хлебопродуктов № 1», «Калманский комбинат хлебопродуктов», ПК «Образ жизни», компания «Сибиряк» и ряд других).

Источник: https://iz.ru/1224978/dmitrii-alekseev/tcaritca-kukhni-pochemu-dorozhaet-grechnevaia-krupa

Чипсам не хватает картошки

Проблемы со сбором картофеля в этом сезоне, в первую очередь крупного размера, могут привести к перебоям с поставками чипсов. Об этом своих контрагентов уже предупредила PepsiCo, владеющая брендом Lay’s. Производители картофеля ожидают снижения урожайности на 15–20%, но пока выполняют обязательства перед переработчиками. В Минсельхозе же вообще рассчитывают на рост сбора клубней по итогам года.

Входящее в PepsiCo ООО «Фрито Лей Мануфактуринг» уведомило контрагентов об ожидаемых перебоях с поставками всего ассортимента чипсов Lay’s в сентябре и октябре из-за дефицита картофеля на рынке. Копия письма есть у “Ъ”.

PepsiCo — крупнейший производитель картофельных чипсов в России. Выпускает снеки на заводах в Московской и Ростовской областях, сейчас строит предприятие в Новосибирске. По оценкам Euromonitor International, в 2020 году компания занимала 65,3% российского рынка картофельных чипсов с оборотом 93,81 млрд руб. В этом году PepsiCo планировала переработать более 500 тыс. тонн картофеля против 470 тыс. тонн годом ранее.

В PepsiCo пояснили “Ъ”, что предполагают возможные перебои с поставками Lay’s клиентам из-за сезонного фактора: очень жаркое лето и затяжные дожди с начала осени не позволяют проводить уборку картофеля на полях.

«Ситуация нормализуется, когда мы начнем использовать сырье, хранящееся на наших складах»,— говорит представитель компании. Там добавили, что с начала пандемии потребление снеков заметно выросло и этот тренд продолжается. По данным NielsenIQ, продажи чипсов за 12 месяцев по июль 2021 года увеличились на 13% в деньгах и на 9,5% в объемах. Представители Kellog’s в России (бренд Pringles), ООО «Москарт» («Московский картофель») и Lorenz Snack World (Naturals) не ответили на вопросы “Ъ”.

В «Ленте» и X5 Group («Пятерочка», «Перекресток», «Карусель») подтвердили, что получили уведомления о возможных перебоях поставок Lay’s. В «Ленте» ожидают, что проблемы затронут 5–10% от поставок. «Наши партнеры принимают меры, чтобы снизить риски»,— говорит представитель сети. Там добавили, что не испытывают нехватки чипсов и формируют необходимые запасы, чтобы продукция была представлена на полках. В «Верном» также говорят, что смогут восполнить дефицит линейки Lay’s позициями других брендов.

Источник “Ъ” среди ритейлеров добавляет, что уже некоторое время поставки Lay’s приходят с опозданием и не в полном объеме, что может быть связано с проблемами компании с логистикой.

Старший эксперт Института конъюнктуры аграрного рынка Варвара Сердюкова отмечает, что производителям чипсов требуется картофель крупного калибра, а сельхозпроизводители уже сообщали о его нехватке в этом сезоне. Как подсчитывали в Картофельном союзе, традиционно крупный картофель размером от 55 мм занимал до 80% в урожае, но в этом сезоне его доля сократилась до 50% из-за дождей или засухи в регионах-производителях (см. “Ъ” от 27 августа). По словам госпожи Сердюковой, на этом фоне средние цены на крупнокалиберный картофель размером от 50 мм в европейской части РФ на конец прошлой недели достигали 25 руб. за 1 кг, что вдвое дороже, чем год назад.

Исполнительный директор Картофельного союза Алексей Красильников говорит, что ситуация с наличием картофеля для переработки и столового клубня напряженная. По его словам, сегодня из-за дождей в ряде регионов уборка отложена, а ряд крупных производителей приостановил продажи, направляя урожай на хранение. Директор ГК «Трио» Геннадий Уваркин говорит, что из-за погодных условий урожайность картофеля в этом сезоне может сократиться на 15–20%. Группа выпускает только клубни для переработки и ведет отгрузки в соответствии с графиком, указывает он. В «АФГ Националь» отмечают, что овощной дивизион холдинга вышел на плановую урожайность в этом сезоне, а объемов хватает и для закладки на хранение, и для продажи.

В Минсельхозе подтвердили “Ъ”, что неблагоприятные погодные условия повлияли на калибр и объем предложения крупного картофеля. Но в министерстве ожидают по итогам года увеличения сбора картофеля у сельхозпроизводителей год к году, что с учетом импорта позволит удовлетворить потребности.

Фото: Анатолий Жданов / Коммерсантъ

Источник: https://www.kommersant.ru/doc/4996992

Дефицита гречки в 2021 году по прогнозам Минсельхоза РФ не ожидается

Общие посевные площади под гречихой в стране в текущем году были увеличены на 12,1 процента и превысили 975 тысяч гектаров. В Тамбовской области, где гречишные поля возросли в четыре раза, идет активная уборка урожая

14 тысяч тонн гречихи планируют собрать тамбовские аграрии по итогам сезона 2021.

По оперативной информации Управления сельского хозяйства Тамбовской области, на 21 сентября с полей региона убрано 70 процентов урожая гречихи. Растениеводы уже собрали более десяти тысяч тонн культуры.

Убрано свыше 10 тысяч гектаров полей.

Всего в этом году гречихой в Тамбовской области засеяно 14,4 тысячи гектаров полей, что в 4 раза превышает прошлогодние объемы.

Источники: официальный сайт Управления сельского хозяйства Тамбовской области и https://www.agroxxi.ru/rossiiskie-agronovosti/deficita-grechki-v-2021-godu-po-prognozam-minselhoza-rf-ne-ozhidaetsja.html

Эксперты обсудят внедрение непрерывной холодильной цепи при транспортировке и хранении продуктов питания

Эксперты обсудят внедрение непрерывной холодильной цепи при транспортировке и хранении скоропортящихся грузов на конференции «Непрерывная холодильная цепь (НХЦ) как инструмент сохранения качества пищевых продуктов», которая пройдет на площадке МАР Russia & VIV 2022  в рамках Саммита 17 марта 2022 года (Москва, Крокус Экспо)

Участники конференции обсудят вопросы, связанные с обеспечением требуемых температурных условий в процессе поставок пищевых продуктов, комплекс технико-технологических решений, обеспечивающих соблюдение требуемых температурных условий при хранении и обороте пищевой продукции, а также необходимость реализации комплексного подхода по созданию НХЦ.

Спикерами мероприятия станут представители Ассоциации организаций продуктового сектора (АСОРПС), Россоюзхолодпрома, ОАО «РЖД», Всероссийского научно-исследовательского института холодильной промышленности – филиала ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН, НИФИ Минфина России, ФГБНУ «ВНИРО», ИТМО и компаний, работающих в продуктовом секторе.

В настоящий момент специалисты АСОРПС занимаются разработкой законопроекта «О непрерывной холодильной цепи». В октябре 2021года документ будет представлен на рассмотрение в Торгово-промышленной палате РФ.

Международная выставка «Мясная промышленность. Куриный Король. Индустрия холода для АПК / MAP Russia & VIV 2022» пройдет с 15 по 17 марта в Москве, на выставочных площадках МВЦ Крокус Экспо.

Источники: Пресс-служба Выставочной компании Асти Групп
https://www.agroxxi.ru/anonsy/yeksperty-obsudjat-vnedrenie-nepreryvnoi-holodilnoi-cepi-pri-transportirovke-i-hranenii-produktov-pitanija.html

«Калужская осень-2021» показала впечатляющие результаты

Калуга. 22 сентября. Областная агропромышленная выставка-ярмарка «Калужская осень-2021» показала впечатляющие результаты. За период с 17 по 19 сентября мероприятие посетило 18000 человек. Гостям фестиваля свою продукцию представили 80 компаний-производителей Калужской области и 40 питомников саженцев.

Участники выставки-ярмарки реализовали 2 т колбасной продукции, 3 т мяса (свинина и говядина), 500 кг сала и птицы, 300 кг мёда, 170 кг свежей и сублимированной малины, 3,5 т молочной продукции, 900 кг сыра, 90 кг пельменей с начинкой из морепродуктов и рыбы, 200 кг солений, 1,5 т хлебобулочных изделий и конфет, 1200 кг яблок и 51 т картофеля.

Напомним, что серия фестивалей «Вкусный сентябрь» была посвящена 650-летию города. Организатором выступило Агентство развития бизнеса при поддержке министерства сельского хозяйства Калужской области.

В рамках мероприятия прошёл пятый благотворительный фестиваль яблочных пирогов «Рассыпай добро яркими драже по свету!», организованный городским сообществом «Среда обитания». Домашнюю выпечку на суд посетителей представили жители всей Калужской области. Выручка от продажи пирогов составила 25550 рублей. Все собранные средства были отданы калужской группе «Драже». Это молодые ребята 18-19 лет, которые сами пишут музыку и тексты песен. Благодаря празднику осуществилась их мечта – музыканты получили деньги и сразу оплатили запись своего первого альбома.

В этом году в фестивале яблочных пирогов приняли участие и представители администраций районов, среди них был проведён конкурс. Первое место заняло МО «Город Калуга» и пирог «Яблочное настроение», изготовленный ЗАО «Хлебокомбинат», второе место занял Боровский район, третье место у Малоярославецкого района. Приз зрительских симпатий завоевал Ульяновский район. Победители получили подарки от Агентства развития бизнеса и генерального партнёра агропромышленной выставки-ярмарки АО «Россельхозбанка».

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/kaluzhskaya-osen-2021-pokazala-vpechatlyayushchie-rezultaty/

Ставропольскую минералку продают в супермаркетах США

Экспорт играет важную роль в формировании узнаваемости российских брендов на полках иностранных магазинов. Востребованность за рубежом товаров со Ставрополья лишний раз подчеркивает их уникальность и высокое качество.

Так, замеченные на прилавках в супермаркетах США минеральная вода «Ессентуки» и семечки «Крутой Уокер» вызвали бурю восторга у ставропольских пользователей интернет-сетей. Гордость за отечественную продукцию, пользующую спросом в Америке, привлекла внимание к группе товаров, которые на регулярной основе поставляются в эту страну.

С начала года в США с территории Ставрополья экспортировали 264 тонны продукции на сумму 104 тыс. долларов. Основная товарная группа - это напитки: 99 тонн минеральной воды с добавлением сахара на сумму 36 тыс. долларов и 152 тонны минеральной воды без добавления сахара на сумму 57,2 тыс. долларов. Кроме того, из Ставропольского края в Америку поставлены консервированные фрукты и горошек, жареные семечки.

Что касается минеральной воды, то единственным в мире легитимным производителем легендарной воды «Ессентуки N4» и «Ессентуки N17» является «Холдинг Аква», который осуществляет полный цикл по добыче, розливу и дистрибуции минеральной воды на КМВ.

«В прошлом году, несмотря на пандемию, компания улучшила свои показатели – прирост выручки составил более 45% по сравнению с предыдущим годом. При этом в бюджеты разных уровней было направлено порядка 250 млн рублей в виде налоговых отчислений. Продукция «Холдинг Аква» была поставлена как в федеральные сети по всей России, так и в 15 стран мира от Канады и США до Китая и Новой Зеландии», – отметил генеральный директор «Холдинг Аква» Святослав Вильк.

В 2020 году компания стала крупнейшим в Ставропольском крае экспортером минеральной воды с объемом экспортной выручки 2,65 млн долларов США. В текущем году на предприятии запланировали расширить географию продаж за счет поставок продукции в Израиль, Германию, Турцию и страны Прибалтики. Это поможет увеличить объемы экспорта на 50%.

«В рамках реализации регионального проекта «Экспорт продукции АПК (Ставропольский край)», входящего в структуру нацпроекта «Международная кооперация и экспорт», в прошлом году наша минеральная вода отправилась в 27 стран мира. Основные импортеры – Казахстан, Армения, Украина, Беларусь, Азербайджан. Также наша продукция экспортировалась в США, Австралию, Израиль. По поручению губернатора Владимира Владимирова сейчас прорабатываются новые перспективные рынки сбыта минеральной воды», – рассказал заместитель министра сельского хозяйства Ставропольского края Дмитрий Фролко.

Помимо минеральной воды с помощью торговой компании Kalinka на прилавках магазинов Нью-Йорка в прошлом году появилась молочная продукция завода «МКС».

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/stavropolskuyu-mineralku-prodayut-v-supermarketakh-ssha/

Первые сто тысяч тонн сахара выработаны заводами Липецкой области

На 22 сентября в Липецкой области работают все шесть сахарных заводов. Ими переработано 744 тыс. тонн сахарной свеклы нового урожая, выработано 104,8 тыс. тонн сахара.

Сахаристость продолжает расти и уже составляет 19,18%. Добринским сахарным заводом выведено на хранение 11770 куб. метров сиропа.
Уборку сахарной свеклы ведут аграрии 15 районов. Свекла убрана с 22,3 тыс. гектаров, получено 742,9 тыс. тонн. Урожайность свеклы составила 332,6 ц/га.

«Наши аграрии, понимая всю важность задач, поставленных перед ними, прилагают максимум усилий, чтобы по итогам года получить достойный результат», – отметил начальник управления сельского хозяйства Липецкой области Олег Долгих.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/pervye-sto-tysyach-tonn-sakhara-vyrabotany-zavodami-lipetskoy-oblasti/

В Пензенской области объем отгрузки товаров собственного производства на 19,5% превысил показатель прошлого года

В Пензенской области по итогам восьми месяцев 2021 года объем отгруженных товаров собственного производства в стоимостном выражении превысил 34 млн рублей. Показатель на 19,5% превысил показатель за аналогичный период 2020 года.

В том числе за отчетный период регионом отгружено молочной продукции на сумму 5,4 млн рублей, что на 6% больше, чем по итогам января-августа 2020 года, хлебобулочных и кондитерских изделий – на сумму 2,9 млн рублей, что на 13% больше, чем за аналогичный период 2020 года.

По итогам января-августа текущего года объем отгрузки сахара составил в стоимостном выражении 11,2 млн рублей, что на 76,5% больше показателя аналогичного периода 2020 года.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/v-penzenskoy-oblasti-obem-otgruzki-tovarov-sobstvennogo-proizvodstva-na-19-5-prevysil-pokazatel-prosh/

Grow Food вместе с Adidas выпустили линейку еды для активного образа жизни

Сервис доставки еды Grow Food совместно с Adidas выпустили специальную линейку еды для активного образа жизни «Двойная скорость», сообщила пресс-служба сервиса. Боксы с едой оформлены в стиле коробок из-под кроссовок Adidas.

Как утверждают в Grow Food, линейка еды «помогает достигать поставленные цели в два раза быстрее, при условии, что пользователь будет сочетать правильное питание с тренировками».

При заказе линейки, клиент может индивидуально подобрать подходящие блюда и количество калорий под свои цели.

В линейке представлены такие блюда, как:

• Салат с зеленой чечевицей, кукурузой и пряным соусом;
• Пшеничные блинчики с медовым муссом;
• Шпинатные спагетти с говядиной под пряно-сливочным соусом;
• Куриное филе в морковном соусе и кабачки на гриле, и другое.

Линейка будет доступна к заказу с 20 сентября до 20 декабря 2021 года. Стоимость меню на неделю – от 6260 рублей.

Источник: https://rb.ru/news/grow-food-adidas/

"Воронежский пивзавод" установил остановку из переработанного пластика

Новый экологичный остановочный комплекс стал подарком городу от пивоваров в честь 85-летнего юбилея предприятия. Уютная остановка «Воронежский пивзавод» уже готова укрыть воронежцев от осенней непогоды. Она расположилась рядом с пивоварней — со стороны улицы Машиностроителей.

Это остановка с деталями из переработанного пластика. Для ее изготовления было использовано 250 кг сырья – пластик был собран в рамках проекта «Принеси пользу своему городу» компании «Балтика», филиалом которой является «Воронежский пивзавод».

Компания «Балтика» ведет постоянную работу по сокращению выбросов углерода на своих пивоварнях и по всей цепочке приращения стоимости. С 2013 года компания развивает проект по раздельному сбору отходов «Принеси пользу своему городу». В рамках проекта в 2020 году «Балтика» обеспечила сбор и переработку почти 50% от эквивалентного объема выпущенной упаковки, приблизившись к своей цели 2022 года: обеспечивать рециклинг не менее половины своей тары.

Пивоваренная компания «Балтика», часть Carlsberg Group, одной из целей программы устойчивого развития «Цель 4НОЛЯ: вместе для будущего» видит сокращение экоследа от деятельности своих пивоварен и продукции. В Воронеже успешным примером реализации экономики замкнутого цикла является сотрудничество компании с ООО «ЭКО-Вторма», благодаря которому обеспечивается сбор отходов картонной упаковки. В рамках проекта «Принеси пользу своему городу» в Воронежской области установлено 233 контейнера для раздельного сбора макулатуры и картона. Собранное вторсырье отправляется партнером на переработку и последующее изготовление гофрокартона. Гофрокартон поставляется на «Балтику» и используется в качестве вторичной упаковки на складе готовой продукции. В апреле 2021 г. «Балтика» установила на предприятиях ООО «Эко-Вторма» и ООО «Воронежская бумага» 2 пресса для переработки макулатуры.

"Гранола" создаст новое производство сухих завтраков

АНО "Корпорация развития Удмуртской Республики" заключила соглашение с ООО "Производственная компания "Гранола" на сопровождение инвестиционного проекта по организации экспортно-ориентированного производства. "Гранола" занимается производством пищевой продукции под брендом Nutsbee - это гранола, мюсли, злаковые и ореховые батончики, конфеты, каши быстрого приготовления. Новое производство появится в Воткинске на территории в 1,5 тысячи квадратных метров, сообщается на сайте правительства Удмуртской республики.

«Общая сумма инвестиций составит 100,4 млн рублей. Благодаря площадке объем производства Гранолы вырастет в несколько раз: если сейчас компания производит 8 тонн продукции в месяц, то новое производство позволит создавать до 150 тонн в месяц. Планируется, что 60% продукции будет отправляться на экспорт: уже ведутся переговоры с компаниями из Китая и Сингапура. Производство и первые отгрузки начнутся уже в начале 2022 года», — рассказала директор АНО «Корпорация развития Удмуртской Республики» Динара Алпашаева.

Сейчас продукцию «Гранолы» можно купить в магазинах Удмуртии, Татарстана, Владивостока, Пермского края, Московской и Курской области. Также компания представлена на маркетплейсах KazanExpress, OZON, Wildberries и Aliexpress.

Источник: https://news.unipack.ru/86091/

Юбилейная выставка WorldFood Moscow 2021 начала свою работу

21 сентября распахнула свои двери откроет 30-я международная выставка продуктов питания WorldFood Moscow. Мероприятие проходит в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон 3, залы 14 и 15) и продлится до 24 сентября.

Участниками выставки стали свыше 600 ведущих компаний-производителей и поставщиков продуктов питания из 30 стран мира и 59 регионов России. Более 110 компаний принимают участие в выставке впервые. Посетители WorldFood Moscow 2021 смогут увидеть 15 национальных павильонов (зал 14) и 40 региональных экспозиций (зал 15).

Выставку WorldFood Moscow будет сопровождать насыщенная четырехдневная деловая программа, которая пройдет на двух площадках — Форуме лидеров продовольственного бизнеса и WorldFood Ритейл Академии. Посетители выставки смогут узнать актуальную статистику рынка продуктов питания, послушать кейсы решения актуальных проблем от ведущих представителей отрасли, поговорить с ними о трендах продовольственной индустрии и изучить опыт развития продуктовых категорий на практических семинарах.

Источник: https://news.unipack.ru/86096/

Индивидуальная упаковка компании «Агроном-Сад» для самого популярного в мире сорта Honey Crisp

Компания «Агроном-Сад» выпустила отдельную упаковку для флагманского сорта Honey Crisp, который завоевал  популярность в США, Канаде, России и странах Европы благодаря сочному, сладкому вкусу и оранжево-красному румянцу.

Упаковка изготовлена из плотного картона и выполнена в нескольких цветах. Бордовый указывает на принадлежность к "премиум коллекции", а крафтовый ассоциируется с экологичностью. Упаковка вмещает до 6 яблок среднего размера и помогает сохранить плоды в таком же виде, в каком их сорвали с дерева. Такой подход означает, что покупатели экономят время на поиске и выборе яблок из общего ящика в магазине. Индивидуальная упаковка помогает сократить массовое использование пластиковых пакетов, в которые складывают фрукты при покупке. Благодаря ручке сверху, яблоки удобно брать с собой.

Еще одна функция новой упаковки - брендирование. Покупатель в магазине не может определить страну, где и в каких условиях росло яблоко, и как попало на полку, поэтому выбирает случайно. Для того, чтобы изменить эту тенденцию «Агроном-Сад» унифицируют продукцию. Так покупатели видят, какой сорт выбирают, откуда привезли яблоки и кто производитель. А для детального знакомства с брендом, на боковой стороне упаковки расположен QR код и ник Instagram аккаунта «Агроном-Сад».

«Мы хотим, чтобы покупатели знали российского производителя продукции  и могли разбираться в сортах яблок. Более того, такие упаковки удобно брать на пикник, в гости или в школу – нет необходимости искать дополнительную упаковку», — прокомментировал генеральный директор Алексей Волочай.

Конференции «Хлебобулочные, кондитерские и макаронные изделия XXI века»

Какова роль науки в развитии хлебопекарной промышленности? Как с помощью новых видов хлеба можно улучшить рацион питания людей? Как создать хлеб, который можно употреблять даже людям страдающим аллергией? Почему так важна разработка стандартов на хлебобулочные изделия в условия высокой мировой конкуренции?

На эти и многие другие вопросы ответила директор НИИХП Марина Николаевна Костюченко, выступая на VII Международной научно-практической конференции «Хлебобулочные, кондитерские и макаронные изделия XXI века» в Краснодаре.

На конференции в Кубанском государственном технологическом университете главной темой обсуждения стали вопросы современного состояния и перспектив развития научно-технологического потенциала хлебопекарной промышленности.

Марина Николаевна познакомила аудиторию с разработками Института в области функционального и специализированного питания, новыми методиками контроля качества пищевой продукции и проектами межгосударственных стандартов, которые сейчас проходят обсуждение.

Руководитель направления заквасочных культур и микробиологических исследований Санкт-Петербургского филиала НИИХП Олеся Александровна Савкина выступила с докладом на тему: «Биотехнологии на заквасках – путь повышения конкурентоспособности продукции хлебопекарного производства».

По традиции конференция продлится два дня, а по ее итогам будет выпущен электронный сборник материалов.

Источник: https://www.gosniihp.ru/pressa-novosti/novosti-niihp/novosti_1088.html

28 сентября 2021, г. Уфа, Dairy Business: упаковка и дизайн

28 сентября 2021 года в Уфе пройдет очередная секция конференции для молочных заводов DairyBuisness

Мероприятие, организованное компанией IDS, технологическая поддержка молочной переработки и маркетинговым агентством V-Brand, станет вторым в серии конференций DairyBusiness и будет посвящено актуальным задачам молочных заводов и цехов в области упаковки и дизайна.

Первое мероприятие серии осветило темы технологий, финансов и маркетинга для молочных заводов, оно состоялось в мае на международной выставке Agros.

В рамках второй конференции, открывающей новый сезон, участники мероприятия узнают, как упаковка влияет на продажи молочной продукции, тренды бумажной упаковки и ситуацию в области оборота пластиковой тары. Изучат опыт применения упаковочных решений на различных производствах, а также прослушают выступления представителей крупных федеральных брендов и успешных региональных производителей молочной продукции.

Отдельной секцией пройдет блок законодательства, актуального для современной переработки молока. В рамках заключения конференции гости мероприятия обсудят с ведущими специалистами процессы внедрения маркировки и экологические требования к молочной упаковке.

Мы уверены, что молочная отрасль требует объединения: потребитель меняется, черный PR не дремлет, поэтому спикеры «Dairy Business: упаковка и дизайн» говорят о том, как заводу стать лучшей версией себя и научиться говорить с новыми сегментами целевой аудитории. На нашей конференции не будет «воды» - только молоко, с реальным опытом, проверенными кейсами и актуальными решениями проблем отрасли, которые позволят вашему предприятию расти!

- прокомментировала директор по развитию IDS Ирина Иванова.

Детальная программа мероприятия доступна по ссылке. 

Регистрация на мероприятие по ссылке.

Участие в мероприятии платное по предварительной регистрации с учетом ограниченности мест.

Источник: http://foodsmi.com/a834/

Запрет на утилизацию пригодных пищевых продуктов

В Госдуму внесён законопроект, предлагающий установить запрет на утилизацию пригодных для употребления пищевых продуктов

В Федеральном законе «Об отходах производства и потребления» от 24.06.1998 N 89-ФЗ предлагается закрепить запрет на уничтожение, захоронение, утилизацию пригодных для употребления пищевых продуктов, пищевых материалов и изделий.

Также запланировано установить, что хозяйствующие субъекты, которые осуществляют торговую деятельность, вправе предоставлять безвозмездную передачу пищевых продуктов, пищевых материалов и изделий, до истечения срока годности которых остается три дня или меньше. Согласно проекту такая безвозмездная передача продуктов, у которых заканчивается срок годности, не будет считаться объектом налогообложения по НДС.

Продукцию, у которой уже истек срок годности, предлагается утилизировать для дальнейшего использования в качестве сырья для переработки или корма для животных.

Определение порядка безвозмездной передачи или утилизации пищевых продуктов планируется возложить на Правительство РФ.

Предполагается, что такие поправки мотивируют торговые сети не уничтожать продукты с истекающим сроком годности, а передавать их нуждающимся гражданам до истечения срока годности на безвозмездной основе. 

В пояснительной записке к проекту сказано, что в РФ за пять лет уничтожено более 36 тысяч тонн так называемых "санкционных продуктов". 

С проектом федерального закона N 1246347-7 можно ознакомиться по ссылке.

Источник: http://foodsmi.com/a1320/

"Фанагория" выпустила новую линейку вин "Hay Bay"

В августе 2021 года винодельня "Фанагория" выпустила новинку – эксклюзивную линейку вин со светящейся этикеткой "Hay Bay". Этикетки вин светятся в темноте за счет использования краски, содержащей фосфоресцентный пигмент.

В состав линейки входят красные вина из винограда сортов «пино нуар» и «каберне совиньон» и белые вина из винограда сортов «шардоне» и «рислинг». Насыщенные, гармоничные, свежие, яркие вина линейки подойдут для ценителей гастрономичных вин с богатым вкусом и ароматом.

Источник: https://news.unipack.ru/86082/

Новая перерабатываемая упаковка для Ferrero Rocher

В 2019 году Группа Ferrero объявила о своем обязательстве к 2025 году перейти на упаковку, на 100% пригодную для повторного использования, переработки или компостирования. Стремясь к более безопасной для окружающей среды упаковке, компания с гордостью представляет свою разработку – новую экоупаковку для легендарных конфет Ferrero Rocher.

С сентября 2021 года Ferrero Rocher будет поэтапно вводить на глобальный рынок новую перерабатываемую упаковку и начнет с самых продаваемых компактных коробок для 16 и 30 конфет.

Новая упаковка Ferrero Rocher будет изготовлена из полипропилена (PP), что повсеместно упростит ее переработку. Это нововведение также позволит сократить использование пластика и снизить воздействие компании на окружающую среду. Так, количество пластика в новых коробках для 16 конфет сокращено на 40%, а для 30 конфет – на 38%.

Благодаря новому экодизайну упаковок для конфет Ferrero Rocher уже в первый год, с момента их внедрения в сентябре 2021 года, компания сократит использование около 2000 тонн пластика на глобальном уровне. А в целом, по предварительным оценкам, после внедрения этого проекта для всего ассортимента Ferrero Rocher сокращение пластика в упаковке будет составлять 10 000 тонн ежегодно.

Для изобретения новой упаковки научно-исследовательская команда Ferrero в сотрудничестве с ведущим экспертом по материалам Milliken протестировала 29 различных пластиковых смол. Результатом стал новый экодизайн коробки, который позволит постепенно сокращать использование пластика и таким образом уменьшать воздействие на окружающую среду (в рамках поставленных целей по климату Группы 2030).

Новая упаковка гарантирует сохранение всех потребительских характеристик конфет Ferrero Rocher и при этом сохраняет свою прозрачность, столь привычную для потребителей. Производство новой упаковки для 16 и 30 конфет позволит сократить выбросы углекислого газа как минимум на 30%. Кроме того, при переработке этой упаковки прогнозируется сокращение углеродного следа на 70% по сравнению с классической.

Новый экодизайн упаковки Ferrero Rocher – первый и очень важный шаг на пути бренда к более устойчивой упаковке. В соответствии с обязательством компании Ferrero к 2025 году все форматы коробок и компоненты упаковки станут более устойчивыми.

Источник: https://news.unipack.ru/86085/

Мясная кулинария - новое продуктовое направление компании "ТАВР"

В новую линейку входят готовые к употреблению блюда. Первыми продуктами стали «Окорочка утиные конфи» и «Хамон из утиной грудки».

Особенностью приготовления утиных окорочков конфи является томление в собственном соку на медленном огне по технологии «су-вид». Это позволяет сохранить все полезные вещества и микроэлементы в продукте, а также сделать мясо нежным и сочным. Особенным дополнением к продукту являются брусничный соус и соус из трюфеля.

Хамон из утиной грудки, изготовленный по традиционной испанской технологии, имеет классический вкус сыровяленого мяса.

«Более века предприятие выпускает качественные продукты питания из мяса, — отметила Елена Зингеровская, управляющий по маркетингу ООО «РКЗ-Тавр». — Свой статус компания поддерживает в том числе за счет поиска новых направлений развития. Благодаря накопленному опыту, авторским рецептурным решениям и современным производственным технологиям, мы имеем возможность предлагать нашим покупателям продукты разной степени готовности».

Первая партия утиных «Окорочков утиных конфи» под соусом из брусники и соусом из трюфеля и «Хамона из утиной грудки» поступила в продажу в розничной сети компании «ТАВР мясные лавки».

Источник: https://news.unipack.ru/86074/

В Тольятти началось строительство завода по изготовлению сыров

14 сентября резидент ТОСЭР "Тольятти" - московская компания "КАРАТ" приступила к строительству завода по изготовлению плавленых сыров. Старт возведению нового пищевого производства в Тольятти дали губернатор Самарской области Дмитрий Азаров и генеральный директор АО "КАРАТ" Евгений Гребнев. Инвестиции в проект составят более 10 млрд рублей. Новый завод оснастят французским и российским оборудованием. Здесь будут спроектированы современные инженерные системы для эффективного расхода воды, электроэнергии и газа. На заводе в Комсомольском районе планируется создать свыше 570 рабочих мест. Ввод объекта в эксплуатацию намечен на второй квартал 2023 года.

Немаловажно, что сырный завод ООО "Карат-Тольятти" станет крупным потребителем молока с потенциалом переработки - более 800 тонн молочной продукции в сутки (около 290 млн тонн в год). На предприятии планируется выпускать полутвердые и творожные сыры, а также зерненый творог. Учитывая объемы выпускаемой продукции, запуск завода будет способствовать появлению в Самарской области целого ряда новых производств, которые обеспечат сырьевые, логистические и иные потребности инвестора.

Следует отметить, что компания "КАРАТ" выбрала Тольятти площадкой для строительства нового завода неслучайно. Статус резидента ТОСЭР обеспечил производителю выгодные условия работы и налоговые льготы. А инвестиционный меморандум, заключенный при участии регионального правительства и министерства экономического развития Самарской области, позволил упростить процедуру выделения земли и гарантировал полное сопровождение проекта через созданное в губернии Агентство по привлечению инвестиций. С учетом предоставленных инвестору льгот, в бюджет Самарской области за время реализации проекта АО "КАРАТ" перечислит 4,4 млрд рублей, в бюджет Тольятти - свыше 250 млн руб. Эти денежные поступления позволят региону и городу выделять дополнительные средства на развитие социальной инфраструктуры.

Источник: https://news.unipack.ru/86072/

''Русагро'' начала продажи майонеза на маркетплейсе в Китае

В начале сентября 2021 г. «Русагро» начала продажи майонеза ТЗ «Я люблю готовить» Московский провансаль в специализированном магазине продуктов питания Rusagro, размещенном на китайском маркетплейсе JD.com.

Отгрузка продукции осуществляется со склада компании в г. Сучжоу в Китае. В настоящее время в магазине представлены два SKU майонеза: «Московский провансаль классический 67%» и «Московский провансаль оливковый 67%».

«Русагро» планирует продолжать расширять представленность своей продукции в Китае и знакомить китайского потребителя с масложировой продукцией компании.

Источник: https://news.unipack.ru/86071/

Натуральное — в хозяйство: сети хотят обязать выделять полки под органику

Ритейл хотят обязать выделять в магазинах полки для органической продукции — сейчас торговые сети делают это по желанию. Новую меру рассматривает Минсельхоз, рассказал «Известиям» источник на рынке, информацию подтвердил глава Национального органического союза Олег Мироненко. Ее предполагается отразить в разрабатываемой стратегии развития производства органической продукции до 2030 года.

Министерство попросило торговые сети представить свою позицию, отметил источник в одном из ритейлеров. В отрасли считают, что создавать отдельную полку для органики рано, на ней будет узкий ассортимент: вино, водка, чай, макароны и молочка.

Место для органики

Торговые сети хотят обязать выделять особые полки для органики (при ее производстве запрещено использовать химикаты). Этот вопрос рассматривает Минсельхоз в рамках своей работы над стратегией развития производства этой продукции в РФ до 2030 года, рассказал «Известиям» источник на рынке ритейла, информацию подтвердил глава Национального органического союза.

Олег Мироненко подчеркнул, что организация разработала проект структуры такой стратегии и направила его в министерство. Союз считает, что в документе следует оценить состояние отрасли, цели ее развития и сценарии, а также обозначить прогнозы и мероприятия, которые следует осуществить. На основе стратегии можно будет формировать программы государственной поддержки производителей. Эксперт сказал, что ведомство рассматривает предложения, в рамках этой работы появление отдельной полки может быть логичным.

— Комплексный подход и финансовая государственная поддержка изготовителей должны увеличить производство органики в РФ, тогда дополнительный канал сбыта в рамках магазина может стать актуальным, — сказал Олег Мироненко. — Это подтолкнет покупателей приобретать органику, тем более некоторые сети уже постепенно начинают выделять такую продукцию в торговых точках. Эту практику использовали в Европе, сейчас в странах ЕС создают отдельные магазины с органической продукцией.

В мае Минсельхоз заявил, что приступил к работе над стратегией развития производства органики в РФ до 2030 года. Она позволит сформировать долгосрочные планы для этого направления, а также обеспечить рынок более качественной, доступной «зеленой» продукцией, отмечал министр сельского хозяйства Дмитрий Патрушев. В 2019 году Владимир Путин оценил естественное преимущество РФ — огромные природные возможности. Для их эффективного использования глава государства поручил правительству в том числе активнее развивать «зеленое» направление в изготовлении продуктов питания.

Вино и водка

В рамках обсуждения проекта стратегии торговые сети получили поручение от Минсельхоза представить свою позицию — насколько рационально выделять отдельную полку в магазинах для органики, рассказал источник на рынке. Председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Игорь Караваев сказал «Известиям», что организация активно, на экспертном уровне, участвует в работе Минсельхоза по разработке стратегии. АКОРТ рассматривает различные варианты поддержки продвижения отечественной продукции, заключил он.

Источник «Известий» в одной из торговых сетей заметил, что ассортимент органики сейчас достаточно узкий, его не хватает для удовлетворения спроса со стороны российских покупателей. Набор отечественных продуктов, которые прошли сертификацию, ограничен: вино, водка, мед, макароны и молочные товары. Импортная продукция представлена слабо. При таких вводных говорить о появлении отдельных полок с органикой — рано, подчеркнул собеседник «Известий».

— Такая практика уже сложилась. Некоторые крупные федеральные сети и маркетплейсы уже выделяют отдельные полки или разделы для реализации органической продукции, — сказали «Известиям» в пресс-службе Минсельхоза. — Важно, чтобы это не вводило потребителей в заблуждение

На таких полках должны продаваться товары с маркировкой органической продукции, подчеркнули в ведомстве. Там добавили, что номенклатура отечественной органики активно расширяется: в госреестр производителей включено 77 производителей, это более 1 тыс. видов товаров. Импортеры также могут пройти сертификацию и попасть в категорию органических. Пока в реестр включены две компании с иностранной продукцией.

Выделять органическую и «зеленую» продукцию на прилавках необходимо для просвещения потребителя — он должен понимать, что такое настоящая органика, чем она отличается от обычной продукции, чем полезна, сказали «Известиям» в пресс-службе «Роскачества» (орган по сертификации производителей). Там добавили: по данным Центра изучения потребительского поведения «Роскачества», 82% опрошенных сообщили, что покупают органику, но не смогли назвать марки продукции, виды товаров. Плюс потребители не видят разницы между понятиями «органический», «натуральный», «био», «эко» и считают эти слова синонимами.

Источник: https://iz.ru/1222849/evgeniia-pertceva/naturalnoe-v-khoziaistvo-seti-khotiat-obiazat-vydeliat-polki-pod-organiku

Минсельхозпрод Подмосковья организовал торгово-закупочную сессию компании «Верный» с производителями и фермерами региона

Министерство сельского хозяйства и продовольствия Московской области совместно с компанией «Верный» провели торгово-закупочную сессию  с производителями и фермерами Московской области.

«В мероприятии приняли участие более 23 поставщиков Подмосковья по категориям товаров «Фреш», «Овощи» и «Фрукы». Предприниматели и фермеры постоянно увеличивают производство своей продукции и им необходимо её реализовывать. Поэтому сотрудничество с торговыми сетями необходимо. В рамках состоявшейся встречи производители смогли обсудить процедуру заключения договоров на поставку продукции и условия совместной работы» - сообщил министр сельского хозяйства и продовольствия Московской области Сергей Воскресенский.
Сотрудники торговой сети представили на встрече коммерческую политику компании, стратегию торговой сети на ближайшее будущее, рассказали об условиях сотрудничества, требованиях к закупаемому товару и условиях поставки.

«Подобные встречи проводятся ежегодно в целях реализации государственной политики по развитию предпринимательства в Московской области, увеличения доли представленности подмосковных товаров на полках торговых сетей и ориентации населения на потребление продуктов питания, производимых в Подмосковье», - отметил Сергей Воскресенский.

В завершение встречи предполагаемые поставщики получили ответы на возникшие вопросы, получили контакты менеджеров торговой сети и ссылку на ресурс для размещения коммерческих предложений.

В 2021 году потребление соков в России сохранится на прошлогоднем уровне

В этом году потребление соков в России в целом сохранится на уровне прошлого года. В то же время растет спрос на продукцию с так называемой «холодной полки», сообщили в Союзе производителей соков, воды и напитков («Союзнапитки»).

«По общему объему потребления соковой продукции Россия находится в числе европейских лидеров, в частности Германии и Франции. По данным Global Data, в 2020 года россияне выпили 2,3 млрд л. Данные текущего года говорят о том, что в 2021 году показатели останутся примерно на том же уровне. За первое полугодие потребление зафиксировано на уровне около 1,1 млрд л», — заявил президент союза Максим Новиков.

Вместе с тем потребление соковой продукции на человека в год в РФ одно из самых низких в Европе — около 15 л. Из них 27% составляют соки, 52% — нектары, 21% — сокосодержащие напитки. «Если сравнивать с другими странами, то, к примеру, житель Кипра в среднем выпивает более 30 л соковой продукции в год, Австрии — 22,4 л, Швеции — 21,4 л в год. В этом плане Россия имеет значительный потенциал для роста», — отметил глава союза.

Он также подчеркнул, что российская соковая индустрия имеет высокий технологический уровень производства, использует лучшие мировые практики. «Поэтому, несмотря на некоторую стагнацию потребления, мы даем позитивный прогноз на развитие производства. К драйверам можно отнести производство соков для детского питания, а также интерес к российской соковой продукции в других странах и ее экспорт, — сказал Новиков. — Кроме этого, мы фиксируем рост популярности отдельных сегментов, к примеру, соков с так называемой „холодной полки“. Сейчас наблюдается усиление интереса к здоровому образу жизни — и соки, нектары и сокосодержащие напитки могут отлично вписаться в этот тренд».

Как пояснил Новиков, главной особенностью новой продукции (с «холодной полки») являются более щадящие условия тепловой обработки сырья, которые позволяют максимально сохранить вкусовые качества сока. Несмотря на более высокий ценовой сегмент такой продукции, ее потребление продолжает расти, сказал он.

По данным союза, традиционно самыми популярными соками в России остаются яблочный, апельсиновый и томатный.

Как показывают исследования «Союзнапитков», качество и безопасность российской соковой продукции находится на высоком уровне.

Источник: http://www.finmarket.ru/news/5550137

Разрешено первое в мире лабораторное производство мяса из клеток животных

Сингапурская организация по контрактной разработке и производству (CDMO) Esco Aster получила от Singapore Food Agency (SFA) одобрение производства культивируемого (выращиваемого в лаборатории) мяса. 28 июля, после прохождения проверок безопасности SFA, было получено разрешение на использование платформы AsterMavors для выращивания мяса в биореакторах непосредственно из клеток животных.

Данное разрешение от властей Сингапура делает этот город-государство первым в мире в этой сфере, ранее Сингапур стал первой в мире и до сих пор единственной страной, одобрившей коммерческую продажу культивируемого мяса. В декабре 2020 года Eat Just из Сан-Франциско впервые получила разрешение продавать на рынке куриное мясо, выращенное из клеток.

Esco Aster теперь становится первой в мире компанией, получившей коммерческое разрешение регулирующих органов на использование платформы по производству культивируемого мяса. В течение последнего десятилетия она производила и распространяла на коммерческой основе биореакторы для клиентов в различных секторах, включая компании по производству мяса из клеток, биотехнологий, стволовых клеток и медико-биологические компании.

SFA предоставила Esco Aster лицензию на управление предприятием по выпуску пищевых продуктов посредством контрактного производства культивируемых клеток животных. Это означает, что другие компании смогут использовать одобренное для пищевой промышленности оборудование Esco Aster для производства продуктов на основе клеток для их вывода на коммерческий рынок.

Платформа AsterMavors — это комплексный сервис, который предоставляет все от создания клеточной линии до разработки банка клеток и ингредиентов для клеточной среды.

Получив разрешение от SFA, Esco Aster заявляет, что теперь она будет наращивать свои мощности. В настоящее время она также проходит аккредитацию для получения сертификатов ISO 22000 и FSSC 22000, чтобы иметь возможность экспортировать культивируемые клетки животных по всему миру.

«Мы продолжаем расширять наши производственные мощности до 50 тыс. л, а также наращиваем производство готовых пищевых продуктов, особенно гибридных продуктов», — сказал генеральный директор Esco Aster Сянлян Линь.

Гибридные продукты — это альтернативные белки, которые содержат ингредиенты как на клеточной, так и на растительной основе.

Предлагая свою платформу для других пищевых технологий и стартапов, Esco Aster заявляет, что компании могут быстрее выводить на рынок свои продукты, основанные на клеточных технологиях, без необходимости инвестировать в пилотные установки.

Мирте Госкер, исполняющий обязанности управляющего директора Института хорошей еды (GFI) в Азиатско-Тихоокеанском регионе, добавляет, что этот этап является последним признаком достижения зрелости сектора культивируемого мяса.

«Быстрый переход выращиваемого мяса от фазы проверки концепции к промышленному производству требует поддержки со стороны существующих лидеров пищевой и биотехнологической промышленности. Зеленый свет оборудованию Esco Aster приближает человечество к светлому будущему, в котором мы можем продолжать наслаждаться любимой едой, одновременно снижая риски ухудшения климата и угрозы вирусных вспышек», — считает он.

Помимо Сингапура, Катар также продвинулся вперед в стремлении стать ведущим игроком в мире клеточного белка. В прошлом месяце Eat Just объявила, что построит первый в регионе MENA (Ближний Восток и Северная Африка) мясокомбинат в свободной зоне Умм-Альхул, регулируемой Управлением свободных зон Катара (QFZA), причем QFZA и Министерство здравоохранения «указывают на намерение» утвердить лицензию на продажу и экспорт выращенного в лаборатории мяса кур.

Перевод выполнен ФГБУ «Центр Агроаналитики» по материалам greenqueen.com.hk

В России создали программу финансирования оборудования для маркировки

Минфин России разработал программу льготного заемного финансирования для бизнеса на приобретение программно-аппаратных комплексов, используемых для маркировки товаров средствами идентификации, следует из документа ведомства, с которым ознакомилось РИА Новости.

"В настоящее время разрабатывается новая программа предоставления льготного заемного финансирования проектов на приобретение программно-аппаратных комплексов, используемых для нанесения маркировки товаров средствами идентификации", — говорится в документе.

"Финансовое обеспечение программы маркировки предлагается осуществить за счет средств на счетах Фонда (Российского фонда технологического развития — ред.), сформированных от возвратов по ранее выданным займам. По состоянию на 13 августа 2021 года остаток средств на счетах Фонда составляет 17,1 миллиарда рублей", — продолжили в тексте.

Прогнозируемый объем возвратов средств в 2021-2024 годах от выданных Фондом займов, согласно документу, составит порядка 138,8 миллиарда рублей.

Также отмечается, что в 2018-2021 годы "Российским фондом технологического развития" было реализовано льготное финансирование программы "маркировка лекарств", в рамках которой предприятиям фармотрасли предоставляли льготные займы для финансирования оборудования, предназначенного для маркировки лекарств средствами идентификации, всего было поддержано 60 проектов в объеме 2,1 миллиарда рублей.

ЗАТРАТЫ НА МАРКИРОВКУ

Центр развития перспективных технологий (ЦРПТ), оператор системы цифровой маркировки, в свою очередь рассказал, что стоимость технических решений для маркировки может начинаться от нескольких тысяч рублей — например, для магазина — затраты на сканер, если его нет, либо от 25 тысяч рублей, например, для малого предприятия в молочной отрасли. В эту сумму входят принтер этикеток, сканер и программное обеспечение.

При этом для среднего бизнеса, по их сообщению, размер инвестиций зависит от выбранного способа нанесения: при типографском методе потребуются камера технического зрения и программное обеспечение, которые стоят от 100 тысяч рублей, при прямом нанесении — промышленный принтер этикеток, камера технического зрения, аппликатор и программное обеспечение, и затраты могут стать в несколько раз больше.

"Для удобства внедрения маркировки на производствах оператор национальной системы "Честный знак" разработал калькулятор технических решений, благодаря которому каждое предприятие может самостоятельно определить способ нанесения, необходимое оборудование и ПО, а также подобрать рекомендованного и проверенного интегратора, который не будет завышать цены", — отметили в ЦРПТ.

Оператор также отметил, что находится в постоянном диалоге с органами власти и бизнесом с целью выработки наиболее комфортных решений в области внедрения маркировки.

Источник: https://1prime.ru/state_regulation/20210916/834721229.html

Подмосковье – лидер в России по экспорту безалкогольных напитков

Московская область по результатам 7 месяцев 2021 года заняла первое место в РФ и ЦФО по экспорту безалкогольных напитков. Об этом сообщил министр сельского хозяйства и продовольствия Подмосковья Сергей Воскресенский.

«Московская область заняла первое место в российском рейтинге крупнейших экспортёров безалкогольных напитков по итогам 7 месяцев текущего года. Мы увеличили экспорт этой продукции на 53,9 % до 70,9 млн долларов. За аналогичный период прошлого года Подмосковье экспортировало на 46 млн долларов», - сказал Сергей Воскресенский.

По словам министра, в натуральном выражении экспорт безалкогольных напитков также увеличился.

«Подмосковье поставило в другие страны порядка 110 тыс. тонн безалкогольных напитков. Это на 36,9 % больше к аналогичному периоду прошлого года, когда мы экспортировали 80,34 тыс. тонн», - отметил Сергей Воскресенский.
Наибольшей популярность, по словам министра, подмосковные безалкогольные напитки пользуются в странах СНГ, таких как Казахстан, Беларусь, Таджикистан, Кыргызстан, Узбекистан, а также США, Германия, Китай.
«Доля экспорта безалкогольных напитков Московской области от общероссийского экспорта составила 33,9 %. Основные экспортёры данной продукции - предприятия «Мегапак», «МНК» Черноголовка», - завершил Сергей Воскресенский.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/podmoskove-lider-v-rossii-po-eksportu-bezalkogolnykh-napitkov/

В Алтайском крае стартовал фестиваль «Дни алтайского сыра»!

Фестиваль открылся первой экскурсией на завод генерального партнера и соорганизатора фестиваля - компании «Киприно» - «Троицкий маслосыродел». Экскурсия была бесплатная, для участников организовали трансфер Барнаул – Троицкое – Барнаул.

Сбор участников состоялся на Нулевом километре около арт-объекта фестиваля, который установили организаторы. Это яркая фото-зона, на которой можно сделать фото, и поучаствовать в розыгрыше призов от лучших сыроделов края.

По пути из Барнаула в Троицкое участников погрузили в историю сыроделия. Экскурсовод рассказала об истории сырного дела: начиная с истоков и до расцвета Алтайского сыроделия. Так, участники узнали, что рецептура Советского сыра была разработана в Алтайском крае.

По прибытии на завод посетителей провели по всем этапам производства. Экскурсия началась с осмотра цехов приемки,пастеризации и нормализации молока, а также лаборатории, где сырье проходит строжайший контроль качества. Всего «Троицкиймаслосыродел» может принимать 180 тонн сыропригодного молока в сутки. Далее участники наблюдали процесс образования сырного зерна, формования и прессования сырных голов и бруса. Отметим, что все эти процессы на заводе полностью автоматизированы. Особый восторг участников вызвало сырохранилище, в котором сыры хранятся на особых деревянных полках и дозревают при нужной температуре.
На ООО «Троицкий маслосыродел» производят не только сыр, но и сливочное масло. Важно, что производство данного завода является безотходным. Здесь установлены современные нанофильтрационные установки, позволяющие сгущать образующуюся в процессе производства сыров сыворотку и отправлять ее на сушку. Сухая подсырнаясыворотка используется в других отраслях пищевой промышленности, например, в производстве кондитерских изделий.

Экскурсия завершилась вкуснейшей дегустацией сыров: Швейцарский, Голландский, Молочный, Сливочный, Алтайский и Гран-При. Напомним, именно сыр «Гран При» взял Гран-При на конкурсе «Сыры Сибири 2021» в номинации «Лучшие образцы сыров с высокой температурой второго нагревания», состоявшемся в краевой столице в августе.

Каждый гость получил комплимент от завода – набор вкуснейших сыров.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/v-altayskom-krae-startoval-festival-dni-altayskogo-syra-/

Россия к 2030 году может занять до 15% мирового рынка продукции на растительной основе

Доля России на мировом рынке продукции на растительной основе к 2030 году может составить 10-15%, прогнозируют в профильном объединении производителей этой продукции."Мировые эксперты оценивают развитие рынка продукции на растительной основе к 2030 году в диапазоне от $140 млрд до $220 млрд. 

Россия с учетом агроклиматических условий, развития технологий в сфере foodtech, а также растущего спроса на растительную продукцию может занять от 10% до 15% мирового рынка в этом сегменте", - заявила "Интерфаксу" исполнительный директор Союза производителей продукции на растительной основе Валерия Родина.Речь, в частности, идет о растительном молоке, мясе на растительной основе, растительных сосисках и колбасах, кисломолочных продуктах на растительной основе и др. Номенклатура этой продукции постоянно растет и спрос на нее увеличивается не только внутри страны, но и за рубежом, отметила она. По ее словам, значительная роль на этом рынке принадлежит компаниям, которые специализируются на производстве веганской продукции и продукции для ЗОЖ. Крупные агрохолдинги также начинают диверсифицировать свой бизнес, расширяя ассортимент за счет растительной продукции, поскольку существует высокий потребительский спрос - формируются новые тренды на осознанное потребление, сказала Родина.

"Эта продукция обладает значительным экспортным потенциалом и в перспективе способна увеличить объем экспорта российского АПК, повысив тем самым эффективность реализации национального проекта "Международная кооперация и экспорт", - считает она.В связи с этим союз направил обращение в Минэкономразвития с просьбой расширить классификатор товарной номенклатуры ВЭД Евразийского экономического союза. Он предлагает скорректировать код 2106 ТН ВЭД ЕАЭС и выделить в нем новую подсубпозицию для продукции на растительной основе. Это, в частности, не содержащие ингредиенты животного происхождения мясная, рыбная, яичная, молочная, сквашенная и ферментированная, сырная продукция, а также мороженое и соусы на растительной основе.Кроме этого, союз предлагает скорректировать код ТН ВЭД ЕАЭС для напитков на растительной основе (на основе зернобобовых и злаковых культур, орехов и др.).

Как заявила Родина, к приоритетным для этой продукции рынкам относятся, прежде всего, страны Азии, где существуют устойчивые пищевые традиции потребления растительной продукции, а также страны Европы и Америки, где активно развивается тренд на здоровое питание и формируется запрос на расширение ассортимента веганской продукции.Согласно утвержденной концепции Национальной технологической инициативы по направлению FoodNet, одна из ключевых государственных задач - создание условий для развития инфраструктуры, способствующей поддержке высокотехнологичного агропромышленного комплекса России, напомнили в союзе.Союз производителей продукции на растительной основе создан в 2021 году. В настоящее время на этом рынке работает около 40 производителей.

Источник: http://www.finmarket.ru/news/5549306

Эксперты сообщили, что введение маркировки замедлило рост цен на молочную продукцию

По данным исследования НИУ ВШЭ, в частности, до внедрения обязательной маркировки рост цен на мороженое составлял 3,5%, после внедрения он замедлился до 3,2%

Введение обязательной цифровой маркировки молочной продукции позволило замедлить рост цен на эти товары. К такому выводу пришли эксперты Национального исследовательского университета "Высшая школа экономики" (НИУ ВШЭ) в рамках исследования, копия которого имеется в распоряжении ТАСС.

"Внедрение обязательной маркировки замедлило темпы роста цен на молочную продукцию. До внедрения обязательной маркировки сыров и мороженого рост цен на мороженое составлял 3,5% (март-июнь), после внедрения (июнь-сентябрь) он замедлился до 3,2%. На сыр рост цен составлял 0,9%, после внедрения маркировки динамика роста сократилась до 0,7%", - говорится в исследовании.

При этом специалисты отмечают, что цены на молочную продукцию, на которую не распространяется требование о маркировке, росли быстрее, чем на маркируемую. Например, с марта по сентябрь стоимость сливочного масла выросла на 1,4%, на 3,4% выросла стоимость сметаны и на 3,3% - творога.

"Маркировка приводит к снижению стоимости или замедлению динамики роста цен на продукцию за счет обеления рынка и снижения волатильности цен, зависимой от оборота нелегальной продукции, цены на которую не поддаются контролю. Рост цен на молочную продукцию связан, в первую очередь, с увеличением стоимости сырья, производственной упаковки, подорожанием импортных ветпрепаратов, тарифов на электроэнергию, курсом валют. Кроме того, динамика цен на молоко и масло связана со снижением урожайности кормов", - полагают исследователи.

К обязательной маркировке сыров и мороженого в России приступили 1 июня 2021 года. С 1 сентября начался второй этап маркировки для молочной продукции сроком годности более 40 дней. Вывод из оборота молочной продукции сроком годности менее 40 суток начнется в январе 2022 года, сроком годности более 40 суток - летом 2022 года. С 1 сентября 2022 года вводится объемно-сортовой учет. Для фермеров, которые будут продавать продукцию напрямую или через розницу, маркировка станет обязательной с 1 декабря 2022 года. Поэкземплярный учет молочной продукции вводится с 1 декабря 2023 года.

К 2024 году в России будет создана единая национальная система маркировки и отслеживания товаров. Центр развития перспективных технологий, созданный на основе государственно-частного партнерства, является оператором системы маркировки.

Источник: https://tass.ru/ekonomika/12418375

В программу ЕАЭС по разработке и доработке стандартов для ТР ТС 033/2013 вошли 20 ГОСТов от Союзмолоко

В проект решения Коллегии ЕАЭС «О программе по разработке межгосударственных стандартов, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока молочной продукции»» вошли 20 из 54 ГОСТов, предложенных Национальным союзом производителей молока (Союзмолоко). Об этом сообщает пресс-служба союза.   В проект вошли следующие стандарты:

• Сыры твердые и сверхтвердые. Технические условия ГОСТ 31453-2013 «Творог. Технические условия» ГОСТ  «Пермеат молочный. Технические условия»
• Сыры твердые и сверхтвердые. Технические условия
• ГОСТ 31453-2013 «Творог. Технические условия»
• ГОСТ  «Пермеат молочный. Технические условия»
• ГОСТ Р «Продукты для детского питания. Молочные десерты для детей дошкольного и школьного возраста. Общие технические условия».
• ГОСТ Р «Продукты для детского питания. Молочные коктейли для детей дошкольного и школьного возраста. Общие технические условия».
• ГОСТ 30626-98 «Продукты молочные сухие для детского питания. Общие технические условия»
• ГОСТ «Молочные смеси для питания детей раннего возраста. Определение содержания золы»
• ГОСТ «Полуфабрикаты молочные для детского питания. Общие технические условия»
• ГОСТ 30648.1 «Продукты молочные для детского питания. Методы определения жира»
• ГОСТ 30648.2 «Продукты молочные для детского питания. Методы определения общего белка»
• ГОСТ 30648.3 «Продукты молочные для детского питания. Методы определения влаги и сухих веществ»
• ГОСТ 30648.4 «Продукты молочные для детского питания. Титриметрические методы определения кислотности»
• ГОСТ 30648.5 «Продукты молочные для детского питания. Метод определения активной кислотности»
• ГОСТ 30648.6 «Продукты молочные для детского питания. Метод определения индекса растворимости»
• ГОСТ 30648.7 «Продукты молочные для детского питания. Методы определения сахарозы»
• ГОСТ 30627.2 «Продукты молочные для детского питания. Методы измерений массовой доли витамина С (аскорбиновой кислоты)»
• ГОСТ 30627.4 «Продукты молочные для детского питания. Метод измерения массовой доли витамина РР (ниацина)»
• ГОСТ 30627.5 «Продукты молочные для детского питания. Метод измерения массовой доли витамина В(1) (тиамина)»
• ГОСТ 30627.6 «Продукты молочные для детского питания. Методы измерений массовой доли витамина В(2) (рибофлавина)»
• ГОСТ 31457-2012 «Мороженое молочное сливочное и пломбир. Технические условия»

“Внесение этих стандартов в программу означает, что в ЕЭК понимают необходимость совершенствования технического регулирования молока и молочной продукции, - отметили в Союзмолоко. - Такое решение, безусловно, стимулирует скорейшую разработку стандартов и их внедрение на территории ЕАЭС и, как следствие, стимулирует производство и торговлю молочными продуктами. Например, разработка ГОСТ на пермиат обеспечит ускоренное развитие производства этого продукта в России, как одного из наиболее перспективного экспортного направления”.    Также в союзе подчеркнули, что не вошедшие в Программу стандарты будут повторно предложены союзом в процессе общественного обсуждения проекта Решения Коллегии.

Источник: https://milknews.ru/index/novosti-moloko_72854.html

Агрохолдинг из Удмуртии «Комос групп» заявил о планах войти в десятку крупнейших производителей сыров в России

Агрохолдинг из Удмуртии «Комос групп» намерен в ближайшие годы увеличить в два раза объем выпуска сыров и войти в десятку крупнейших производителей этой продукции в России. Входящий в холдинг Кезский сырзавод занимает 18-ю строчку рейтинга. «Комос групп» считает это направление перспективным и вложил в модернизацию больше 2,65 млрд руб. Эксперты говорят о серьезном росте спроса на продукцию, в том числе за рубежом. Из-за пандемии на мировом рынке наблюдается дефицит продукции, который могут покрыть производители при увеличении объемов выпуска сыров.

«Комос групп» планирует увеличить объем производства сыров в 2023 году до 40 т в сутки, что составит 14,6 тыс. т в год. После реконструкции и запуска цеха OBRAM ориентировочно в 2023 году предприятие планирует выйти на объем производства примерно 19 тыс. т продукции в год. Об этом “Ъ-Удмуртия” сообщил управляющий акционер ООО «Комос групп» Андрей Шутов. Холдинг планирует войти в десятку крупнейших производителей сыров России. Согласно рейтингу, подготовленному Национальным союзом производителей молока «Союзмолоко», Milknews и консалтинговым агентством Streda Consulting, производственная площадка «Кезский сырзавод» ОАО «Милком» агрохолдинга «Комос групп» по итогам 2020 года в занимает 18-ю строчку. В 2020 году производственные площадки агрохолдинга совокупно произвели 8,9 тыс. т сыра (в т. ч. 7,2 тыс. т твердых сыров). В планах на 2021 год увеличить объем реализации сыров до 9,6 тыс. т (прогнозный показатель), в т. ч. твердых сыров — до 7,9 тыс. т.

Твердые сыры сегодня являются самым объемным сегментом мировой торговли молочной продукцией. По данным аналитических компаний, к 2029 году мировое производство сыров возрастет на 14% к уровню 2017–2019 годов и составит 26,8 млн т. Агрохолдинг "Комос групп" считает данное направление молокопереработки достаточно перспективным, в том числе в плане развития экспорта, в первую очередь в страны ЕАЭС Казахстан, Узбекистан, Кыргызстан, Армению»,— рассказал господин Шутов.

По его словам, на долю Казахстана сегодня приходится около половины всего объема экспорта из РФ. Агрохолдингу поступают запросы из Узбекистана и Азербайджана на поставку сыров и сливочного масла. Также перспективными направлениями для экспорта сыров являются Китай, Монголия и другие страны азиатского региона, добавил управляющий акционер «Комос групп».

Он отметил, что масштабная модернизация действующего производства сыров на площадке «Кезский сырзавод» началась в середине 2018 года. Она предполагает обновление производственных фондов предприятия с целью увеличения объема выпуска твердых и полутвердых сыров в два раза, до 18 тыс. т в год. В конце августа в режиме пусконаладочных работ произведен пробный выпуск продукции на новой линии чешской фирмы VPS мощностью до 40 т твердых и полутвердых сыров в сутки. По состоянию на начало сентября 2021 года общая сумма освоенных инвестиционных вложений в реконструкцию сырного производства составила 2,65 млрд руб. при плановых затратах 3,23 млрд руб.

В топ-20 производителей сыров в России входит еще одно предприятие из Удмуртии — «Ува-молоко» занимает девятое место с показателем 13 тыс. т. Тройку возглавляет ГК «Фудлэнд» с объемом производства твердых сыров 26,4 тыс. т, далее следуют PepsiCo / «Вимм-Билль-Данн» — 24,7 тыс. т и Юговской комбинат молочных продуктов — 23,5 тыс. т.

По данным рейтинга Petrova 5 Consulting «Российские производители твердых и полутвердых сыров (без учета сырных продуктов)», площадка «Кезский сырзавод» в 2020 году заняла 14-е место с объемом выпуска 7,2 тыс. т сыра, рассказала заместитель председателя комитета МТПП по развитию предпринимательства в АПК и генеральный директор Petrova5ConsultingМарина Петрова. Она пояснила, что при составлении этого рейтинга не учитывали компании, которые по факту не являются производителями сыров, а занимаются фасовкой и (или) импортом сыров и сырных продуктов. Отражены только объемы выпуска сыров без учета сырных продуктов.

По ее мнению, по итогам 2021 года производитель сможет подняться на 12-е место, а в 2023 году после успешной реконструкции предприятие может войти в пятерку крупнейших производителей твердых и полутвердых сыров. «Все будет зависеть от того ассортимента, который выберет "Комос групп": если компания сделает ставку на ассортимент, который действительно необходим потребителю и будет высокого качества, то заявленные объемы в перспективе вполне достижимы. Агрохолдинг динамично развивается в последние годы, поэтому планы компании вполне реалистичны и достижимы при грамотном подходе к ассортиментной стратегии и маркетинговой поддержке»,— говорит эксперт.

По данным Petrova 5 Consulting, емкость рынка сыра в 2020 году возросла на 9% по сравнению с 2019 годом и составила 805 тыс. т. При этом доля импортных сыров остается существенной — 33%, кроме того, объемы импортных поставок в 2020 году возросли на 13% по сравнению с 2019 годом и составили 264 тыс. т. Экспорт российского сыра за последние три года он вырос на 56% — с 16 тыс. т в 2018 году до 25 тыс. т в 2020 году.

Рынок сыра остается интересным для инвестиций прежде всего в связи с доходностью, которую обеспечивает производство сыра и сыворотки. На данный момент это самые доходные сегменты молочного рынка»,— отметила госпожа Петрова.

По словам управляющего партнера коммуникационного агентства B&C Марка Шермана, сейчас идет консолидация рынка производителей сыра, и в течение ближайших лет можно будет увидеть сделки по укрупнению лидеров рынка или созданию новых сильных игроков на базе слияния нескольких средних по масштабам бизнесов. «Это закономерное явление после истории с антисанкциями и доминирования отечественных производителей на рынке. На этом фоне стремление увеличить производственную базу для завоевания доли рынка выглядит разумным шагом, который влияет на общую капитализацию компании»,— считает господин Шерман.

Первый вице-президент «Опоры России» Павел Сигал отмечает, что молочная продукция остается одним из главных приоритетов покупателей, в том числе сыр по доступным ценам. В год граждане потребляют не менее 5 кг, а в тех регионах, где есть собственные производства, эта цифра гораздо выше. «Заводы ежегодно увеличивают объемы производства. Если в 2019 году в стране было выпущено 540 тыс. т сыра, то годом позднее — на 5,9% больше. В марте 2021 года производители также стали увеличивать выпуск сыра — за шесть месяцев оно выросло еще на 1,5%. Также растет спрос на сырные продукты, которые стали альтернативой дорогим товарам (с применением растительных жиров), сейчас их производят более 173 тыс. т ежегодно (прирост 6%). Сейчас из-за пандемии на мировом рынке наблюдается дефицит продукции, поэтому агрохолдинги, увеличившие объемы производства, могут начать занимать не только внутренний рынок, но и активно продавать продукцию в другие регионы и страны»,— полагает эксперт.

Михаил Красильников

Источник: https://www.kommersant.ru/doc/4986546

Союзмолоко выступает против поэкземплярной прослеживаемости товаров с несколькими сроками годности

Минпромторг РФ разработал очередные изменения в Правила маркировки молочной продукции (ПП РФ от 15 декабря 2020 года № 2099), согласно которым планирует решить ранее неурегулированный вопрос применения обязательных требований маркировки в отношении товара с несколькими сроками годности.

Среди прочих вопросов, ведомство настаивает на том, чтобы прослеживать такую продукцию поэкземплярно, с чем не согласен Национальный союз производителей молока (Союзмолоко). В чем причина разногласий, выяснил Milknews.   Единственным молочным продуктом, который, согласно ГОСТам, по срокам годности можно отнести как к продукции со сроком хранения до 40 суток (включительно), так и для продукции свыше 40 суток (включительно), является сливочное масло.   По новым правилам, разработанным Минпромторгом, обязательная маркировка такой продукции вступает в силу по минимальному сроку годности - с 1 декабря 2021 года. По вопросу вывода из оборота предлагается ориентироваться на максимальные сроки годности, что позволит вывести весь объем немаркированной продукции из оборота до начала вывода кодов на кассе.

Но по вопросу прослеживаемости Минпромторг не пошел навстречу бизнесу и предложил прослеживать такую продукцию поэкземплярно - как продукцию со сроками годности свыше 40 суток. То есть, необходимо будет подавать сведения о кодах продукции при обороте и выводе из оборота путем, не являющимся розничной продажей (поэкземплярная прослеживаемость – с 1 декабря 2023 года).   Как отмечают в Союзмолоко, обязанность осуществлять поэкземплярную прослеживаемость потребует внедрения на производственных линиях технологии агрегации, что приведет к капитальным затратам на доработку производственных линий в размере от 1 млн до 2,5 млн рублей на одну линию.

При этом стоимость для высокоскоростных автоматизированных линий будет еще выше. Также, по мнению отраслевых экспертов, дополнительные издержки возникнут в связи с необходимостью внедрения/доработки информационных учетных систем, c увеличением затрат в логистике (+ 15-20% к текущим затратам на логистику), c усложнением процессов учета и увеличением числа ошибок.   В союзе считают, что основная нагрузка при этом ляжет на малые и средние предприятия. Ведь среди крупных производителей доля тех, кто выпускает масло, попадающее по срокам хранения в обе категории (и более и менее), невелика. Как видно из рейтинга 20 крупнейших российских производителей, лишь 4 выпускают такую продукцию.   При этом для большинства малых и средних производителей сливочное масло окажется единственной товарной группой, для которой потребуется внедрять поштучную прослеживаемость. Причем, не всё масло, а только та часть, которая обращается по длинным срокам годности.   В связи с этим, считают в Союзмолоко, малые и средние производители будут вынуждены сокращать сроки годности и отказываться от отдельных каналов продаж. А потеря каналов продаж является существенным риском для производителей с учетом низкой рентабельности отрасли (3-5%).  

Союзмолоко считает, достаточными основания для того, чтобы регулировать сливочное масло со сроками годности одновременно и более, и менее 40 суток в части требований по прослеживаемости как продукцию со сроком хранения менее 40 суток (включительно). Такой подход, по убеждению экспертов союза, позволит значительно снизить издержки производителей сливочного масла в связи с введением обязательной маркировки и не окажет негативного эффекта на достижение целей регулирования.   Напомним, что 1 сентября стартовал очередной этап обязательной маркировки молочной продукции средствами идентификации – в систему вошли производители товаров сроком годности более 40 суток.

Источник: https://milknews.ru/index/soyuzmoloko-tovary.html

Конференция и выставка «Ингредиенты и добавки» пройдет впервые в Москве с 30 ноября по 2 декабря 2021 года

Новое деловое мероприятие – конференция и выставка «Ингредиенты и добавки» пройдет на территории инновационной площадки – Технопарка «Сколково».

С 30 ноября по 3 декабря на одной площадке соберутся производители и заказчики сырьевых компонентов, добавок, ароматизаторов, технологически вспомогательных средств, комплексных полифункциональных добавок и функциональных ингредиентов для производства товаров повседневного спроса.

Выставочная экспозиция

В экспозиции выставки примут участие свыше 35 компаний – производители и поставщики добавок и ингредиентов такие, как: «Амурагроцентр», «НД-техник», «Орион-Продукт», «Робиос», «Реттенмайер Рус», «Симрайз Рогово», «СЛР Кемикал», «Туше Флора», «Унитехпром БГУ», «Фарма 2030», «ХИММЕД», «ЦНР» и многие другие. Участники выставочной экспозиции представят широкий ассортимент ингредиентов и добавок для всех отраслей пищевой промышленности, косметики и парфюмерии, фармацевтической продукции и БАДов, а также бытовой химии.
Для бесплатного посещения выставки получите электронный билет, указав промокод rosfood21. Получите электронный билет>>

Конференция

Конференция и выставка «Ингредиенты и добавки» совместит в себе не только выставочную экспозиционную часть, но и 3-х дневную насыщенную конференционную программу, которая отразит наиболее важные и волнующие темы индустрии ингредиентов и добавок.
В рамках деловой программы выступят более 80 ведущих специалистов и технологов с исследованиями и актуальной аналитикой рынка ингредиентов и добавок для производства товаров повседневного спроса, продемонстрируют практические кейсы, востребованные на современном российском рынке и представят прогнозы развития, ознакомят делегатов с последними требованиями и нормами регулирования производства.

Для получения подробной информации по участию в конференции, пожалуйста, заполните заявку>>

Организатор:
Компания MVK

При поддержке:
Союз Производителей Пищевых Ингредиентов
Ассоциация производителей парфюмерии, косметики, товаров бытовой химии и гигиены
Союз производителей БАД к пище
Центр интеллектуальной собственности «Сколково»

Союзмолоко представил позицию по РОП на совещании в Минсельхозе России

Генеральный директор СОЮЗМОЛОКО Артем Белов принял участие в совещании у замминистра сельского хозяйства России Оксаны Лут по вопросу внесения изменений в 89-ФЗ в части РОП (утилизация упаковки) и формирования консолидированной позиции отрасли. Совещание было инициировано по просьбе ассоциаций.

Союзмолоко отмечает, что разработанные поправки в части расширенной ответственности производителя за утилизацию упаковки приведут к существенному росту затрат для молочных производителей. Особенно серьезные риски мы видим в том, что все заложенные нормы могут быть введены одномоментно. Стопроцентный норматив по утилизации уже с 1 января 2022 года приведет к возникновению дополнительных затрат молочной индустрии, оцениваемых в 4 млрд руб. В случае, если ставка будет увеличена в планируемом размере, затраты вырастут до 10-12 млрд руб. Чтобы понять, насколько это серьезные вложения, необходимо сравнить их с общей валовой прибылью отрасли за 2020 год. Она составила порядка 42 млрд руб. Таким образом затраты на внедрение стопроцентного норматива по утилизации упаковки составят от 10% до 30% от чистой прибыли сектора.

Со своей стороны Союзмолоко сформулировал пять предложений, которые позволят государству прийти к заявленной цели без серьезного ущерба для бизнеса и обеспечить максимально комфортные условия для предприятий в части постепенного роста затрат.

«Во-первых, мы предлагаем установить трех- или пятилетний переходный период для внедрения 100% нормы утилизации упаковки. Во-вторых, необходимо установить размер ставки утилизационного сбора с учетом продаж переработанного сырья, а также отказаться от применения повышающих коэффициентов к ставке. Это соответствует и европейской практике, где работают ассоциации, занимающиеся реализацией вторичных материальных ресурсов, и на сумму их прибыли и снижается размер ставки. В-третьих, мы предлагаем рассмотреть возможности применения понижающего коэффициента к нормативу утилизации при использовании упаковки из вторсырья. В-четвертых, необходимо изменить подход к запрету оборота товаров в случае, если информация об их упаковке отсутствует в системе РОП. Мы считаем, что внедрение еще одной запретительной системы чрезмерным. В-пятых, необходимо исключить применение двойного норматива. Проектом предусмотрено, что производитель должен будет выплатить экологический сбор в двойном размере за тот объем упаковки, который он не смог утилизировать самостоятельно. Это может серьезно повлиять на экономику производства», - говорится в сообщении союза.

Союзмолоко абсолютно поддерживает идеологически необходимость введения ответственности производителя за утилизацию упаковки, однако предлагаем подходить к принимаемым мерам последовательно, и затраты бизнеса увеличивать постепенно. Это крайне важно для индустрии в условиях растущей себестоимости и и реализации иных регуляторных инициатив.

Источник: https://news.unipack.ru/86022/

"Пава-Пава" переходит на перерабатываемую упаковку

Группа «Черкизово» с сентября начала выпуск продукции из индейки под брендом «Пава-Пава» в новой перерабатываемой упаковке. Переход на нее позволит сократить до 4 тонн в месяц количество пластиковых отходов.

В сентябре Группа «Черкизово» начала производство продукции «Пава-Пава» в новой упаковке – перерабатываемом контейнере. На пленке упаковки размещен знак «Перерабатываемый лоток», а на дно нанесена подтверждающая это информация - петля Мебиуса.

Сегодня в контейнерах продается около 60% продукции «Пава-Пава». Прежде контейнеры выпускались из практически не перерабатываемого в России поливинилхлорида (PVC). Теперь он заменен полиэтилентерефталатом (PET), состав которого может быть частично утилизирован и в последующем переработан профильными предприятиями. Использование компанией этого материала даст возможность сократить количество пластиковых отходов примерно до 4 тонн в месяц. В будущем этот объем будет увеличиваться по мере развития индустрии по переработке пластика.

Продукция из индейки под брендом «Пава-Пава» производится на предприятии «Тамбовская индейка», которым «Черкизово» владеет совместно со своим испанским партнером Grupo Fuertes.

Источник: https://news.unipack.ru/86025/

Липецким производителям и импортерам упакованной воды рассказали обо всех нюансах маркировки

С 2021 года в России вводится маркировка упакованной воды.

Процесс маркировки проходит в несколько этапов, и первый из них – обязательная регистрация участников оборота в Государственной информационной системе мониторинга за оборотом товаров – уже стартовал 1 сентября.

С этой даты все компании, участвующие в обороте упакованной воды: производители, импортеры, оптовые и розничные продавцы – должны пройти регистрацию в системе на сайте «Честный знак».

На следующих этапах производителям и импортерам необходимо будет обеспечить с 1 декабря 2021 года маркировку производимой в России или ввозимой в Россию минеральной воды, а с 1 марта 2022 года – прочей питьевой воды.

Для того чтобы процесс внедрения маркировки на предприятиях прошел максимально успешно, представители ООО «Оператор-ЦРПТ» и управления сельского хозяйства Липецкой области провели совещание с производителями и импортерами упакованной воды. На нем специалистам предприятий Липецкой области подробно рассказали обо всех этапах внедрения маркировки и ответили на их вопросы. Участники совещания также обсудили готовность производителей региона к маркировке.

На сегодняшний день в Государственной информационной системе мониторинга за оборотом товаров зарегистрировались уже 65 участников оборота упакованной воды Липецкой области, пять из которых – производители воды.

«Введение маркировки позволит потребителям в режиме реального времени получить информацию о приобретаемой питьевой воде при помощи мобильного приложения «Честный знак», а производителям – повысить долю на рынке за счет ухода недобросовестных производителей и защитить свой бренд», - пояснил заместитель начальника управления сельского хозяйства Липецкой области по работе с пищевыми и перерабатывающими предприятиями Сергей Малинин.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/lipetskim-proizvoditelyam-i-importeram-upakovannoy-vody-rasskazali-obo-vsekh-nyuansakh-markirovki/

Ярмарка «Дары осени» пройдет в Липецке

19 сентября в Липецке, перед Областным центром культуры, народного творчества и кино пройдет универсальная ярмарка «Дары осени».

Участие в ярмарке примут около 100 товаропроизводителей, фермерских хозяйств, кооперативов и личных подворий. Липчане смогут купить мясную и молочную продукцию, бакалею, копчености, чай, специи, продукцию пчеловодства, овощи и фрукты нового урожая, зерновые культуры.
Помимо этого, виноградари из Липецкой, Воронежской, Тамбовской и других областей удивят гроздями десертного винограда с различным вкусом, многообразием сортов технического назначения, предназначенных для изготовления вина и соков. Посетители смогут не только попробовать и купить ягоду, но и приобрести контейнерные саженцы понравившихся сортов.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/yarmarka-dary-oseni-proydet-v-lipetske/

WIKI о хлебе: банк знаний для всех желающих!

Портал Ohlebe совместно с НИИ Хлебопекарной промышленности представили совершенно новый проект: Wiki о Хлебе. Это свободная и общедоступная энциклопедия о хлебе. Дополнить энциклопедию может каждый: те кто производит хлеб или оборудование, сырье или ингредиенты для пекарной отрасли, кто печет хлеб, изучает или просто очень любит его.

НИИХП выступает модератором проекта. Марина Костюченко, директор ФГАНУ НИИХП:

— Мы прикладываем много усилий, чтобы развенчать все сложившиеся вокруг хлеба мифы, но поток публикаций на эту тему не прекращается. Чуть ли не каждый день появляются очередные «эксперты», которые рассказывают о вреде дрожжей, глютена и хлеба в целом. Поэтому назрела необходимость в появлении площадки, на которой будет собрана правдивая информация о хлебе: о технологиях, производстве, ингредиентах, пользе хлеба, нормативно-технической документации и многом другом. Интерес к хлебу в обществе есть, и необходимо снабжать потребителей и специалистов верифицированной и актуальной информацией о нем.

На данный момент в основу Википедии легла энциклопедия, созданная ФГАНУ НИИХП. Конечно, проект Wiki пока находится в начальной стадии. В дальнейшем она будет пополняться новой информацией, в том числе собранной из открытых источников. Но мы считаем важным принять в этом участие, готовы и дальше поддерживать ресурс с достоверной информацией о хлебе и всем, что с ними связано. Важно и то, что в развитии Wiki могут принять участие все игроки хлебопекарного рынка. Например, наши коллеги из научно-исследовательских институтов, из вузов, которые занимаются созданием технологий или исследованиями в области хлебопечения тоже могут предоставить данные этой площадке.

Ссылка на проект:https://wiki.ohlebe.ru/.../%D0%97%D0%B0%D0%B3%D0%BB%D0%B0...

Источник: https://www.gosniihp.ru/pressa-novosti/novosti-niihp/novosti_1084.html

ПИЩЁВКА 3D Октоберфест

ПИЩЁВКА 3D Октоберфест - тематическая конференция, посвященная заморозке, пройдет 21-22 октября 2021 года в отеле-замке «Богатырь», Адлер, Сочи и соберёт более 200 участников.

При регистрации на событие скидка – 10% по промокоду «НИИХП21»

Замороженные хлебные и кондитерские изделия – самый быстрорастущий сегмент на хлебном рынке. Активное развитие собственной выпечки в сетевом ритейле и дарксторах для онлайн доставки делает категорию привлекательной для каждого производителя ХБИ. Объективное снижение объема производства традиционных хлебов вкупе с ростом продаж в пекарнях, важность для покупателя «свежести, аромата, корочки», – вынуждает всех изучать эту категорию. 

Конференция станет площадкой информационного обмена между экспертами хлебного рынка, которые активно применяют технологии на практике, и хлебопеками со всей России. Вам будет интересно независимо от того, – производите ли вы замороженные хлеба или присматриваетесь к растущему рынку; выпекаете из заморозки или ищете поставщиков.

Обсудим на конференции:

1.            Потребитель заморозки B2С - он есть?

2.            Заморозка глазами потребителя. Глобальное потепление.

3.            Рынки замороженных ХБИ и полуфабрикатов: параллельные миры?

4.            Стратегия успеха нишевого игрока. Входной порог в категорию. Что делать, чтобы развивать нишу и зарабатывать в ней.

5.            Как принести качество ремесленного хлеба на массовый рынок.

Во второй день в рамках конференции пройдет Октоберфест – настоящая вечеринка со специальным меню.  В лучших традициях ПИЩЁВКИ3D Октоберфест: неформально, полезно, весело и со смыслом!

На официальном сайте конференции ПИЩЁВКА 3D Октоберфест размещена информация о программе, спикерах и локации мероприятия: pischevka3d.ru

Источник: https://www.gosniihp.ru/pressa-novosti/novosti-niihp/novosti_1083.html

Rabobank предсказал падение цен на молоко и молочные продукты

Падение мировых цен на молоко и молочные продукты сократит прибыли производителей. Такие выводы исследователей Rabobank публикует 13 сентября издание Topagrar.

Другие страны-импортеры в среднесрочной перспективе не возместят уменьшение закупок Китаем. Снижение цен на молочные продукты продолжится, сообщают эксперты Rabobank.

Производство молочной продукции в Германии сокращается с первого квартала 2021 года, что, по мнению экспертов банка, указывает снижающийся спрос. В июле потребление превысило уровень предыдущего месяца всего на 0,3%.

Аналитики видят причины падения производства в том числе в карантинных ограничениях из-за коронавируса. Кроме того, по данным голландских аналитиков, в первой половине 2021 года производство молока в Китае выросло на 7,6% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Выросло также китайское стадо коров.

С января по июль 2021 года КНР нарастила импорт молочной продукции на 30% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, в пересчете на сухое веществе молока. Импорт сухого обезжиренного молока, обычного молока и сливок вырос на 45%. Импорт сыворотки увеличился на 37% по объему, порошка цельного молока-на 34%, а масла на 23%.

Несмотря на это, выручка от поставок цельного сухого молока в КНР не покрывала расходы в июле. Покупательный интерес китайских импортеров снизится, считают амстердамские специалисты. Эта негативная тенденция в последнее время также проявилась на торговой платформе Global Dairy Trade (GDT).

Rabobank оценивает среднюю цену сывороточного порошка в Европе в третьем квартале 2021 года в 960 евро за тонну, что на 3,2% меньше, чем во втором квартале. В четвертом квартале 2021 года цена упадет на 4,2%, за первые три месяца 2022 года еще 4,2%.

Среднегодовые цены на цельное молоко и обезжиренное молоко останутся на уровне 3 160 евро за тонну и 2 525 евро за тонну в третьем квартале 2021 года. В ближайшие пять кварталов цельное сухое молоко подешевеет на 4,4%, а сухое обезжиренное молоко на 3,6%. С другой стороны, цены на масло и сыр сохранятся на уровне 3 985 евро за тонну и 3 310 евро за тонну соответственно.


Источник: rossaprimavera.ru // https://www.korovainfo.ru/news/rabobank-predskazal-padenie-tsen-na-moloko-i-molochnye-produkty/

Московский завод плавленых сыров расширяет производство

Столичный завод плавленых сыров «КАРАТ» приступил к строительству современного производственного комплекса в зоне опережающего экономического развития в Тольятти. Это первая региональная площадка предприятия. Объем инвестиций в проект составит более 10 млрд рублей.

«Промышленность столицы сегодня развивается хорошими темпами: растет индекс промышленного производства, положительную динамику показывает экспорт товаров и услуг, на многих заводах идет модернизация и обновление производственных линий. Московские компании выходят на новые рынки и развивают свои производства за пределами столицы. Мы видим, что глобально они конкурентоспособны. Это становится возможным и благодаря мерам поддержки города: льготы по налоговым и арендным платежам, субсидии и займы, помощь при локализации производств и продвижении товаров за рубежом. Сегодня в Москве работают порядка 240 предприятий пищевой промышленности, в их числе завод плавленых сыров «КАРАТ» — один из крупнейших производителей молочных продуктов в городе. В этом году предприятие получило статус промышленного комплекса, что дает ему ряд налоговых льгот и позволяет вкладывать сэкономленные средства в дальнейшее развитие своих производственных площадок», — отметил заместитель Мэра Москвы по вопросам экономической политики и имущественно-земельных отношений Владимир Ефимов.

В Тольятти завод «КАРАТ» наладит производство полутвердых, творожных сыров и зерненого творога. Ввод в эксплуатацию запланирован на второй квартал 2023 года. Новое предприятие по выпуску сыра, площадь которого составит 27,4 тысячи квадратных метров, будет перерабатывать более 800 тысяч тонн молока в сутки и порядка 290 млн тонн в год.

«Московский завод «Карат» входит в тройку крупнейших производителей плавленого сыра в России. В мае 2021 года с его конвейера сошла миллиардная партия сырка «Дружба», рецептура которого была разработана еще в 1960-м году. Сегодня его продукция поставляется по всей стране. Кроме того, предприятие активно развивает экспортное направление. В числе его зарубежных торговых партнеров Азербайджан, Беларусь, Казахстан, Туркменистан и Узбекистан. В ближайшее время «КАРАТ» рассчитывает выйти на рынки Грузии, Таджикистана и Монголии», — рассказал руководитель Департамента инвестиционной и промышленной политики Москвы Александр Прохоров.

Производство оснастят французским и российским оборудованием, современными инженерными системами для эффективного расхода воды, электроэнергии и газа, а также собственной мойкой для транспорта, что обеспечит дополнительный контроль санитарных требований. Минимизировать влияние на окружающую среду позволит система очистки стоков будущего завода, после прохождения которой вода не будет требовать дополнительной очистки.

«Основные мощности нового предприятия будут направлены на производство полутвердых сыров. Ежегодно мы сможем выпускать до 20 тыс. тонн этого продукта. Мы планируем добиться на этом рынке амбициозных целей — войти в топ 5 производителей полутвердых сыров в России», — сообщил Генеральный директор завода «КАРАТ» Евгений Гребнев.

За счет мощностей нового завода в Тольятти «КАРАТ» планирует увеличить долю творожного сыра Violette и покрыть растущий спрос на эту категорию. Кроме того, площадка позволит расширить географию продаж зерненого творога «КАРАТ Домашний», наладив его поставку во все регионы России.

Источник: https://www.korovainfo.ru/news/moskovskiy-zavod-plavlenykh-syrov-rasshiryaet-proizvodstvo/

Сясьский ЦБК стал победителем премии ECO BEST AWARD

На прошлой неделе состоялось официальное объявление лауреатов V премии ECO BEST AWARD – независимой общественной награды, вручаемой российским и международным компаниям за лучшие продукты и практики в области экологии, энерго- и ресурсосбережения.

Сясьский ЦБК стал победителем в номинации «Экоупаковка года». Эксперты премии признали лучшим проект по упаковке из растительного и вторичного сырья, в которой теперь выпускается продукция брендов «Мягкий знак», «Kleo», а также ряд частных торговых марок федеральных сетей.

«Сясьский ЦБК стал первым производителем в сегменте тишью, внедрившим экологичные решения в упаковку своей продукции, но мы вышли далеко за пределы нашей категории. Мы получили в этом году уже несколько авторитетных наград, находясь в одном списке с крупнейшими международными компаниями и обмениваясь ценным опытом в области устойчивого развития и бережливого производства. Победа в премии ECO BEST AWARD стала еще одним значимым для нас шагом в сторону экоответственности. Благодарим экспертный совет за признание наших инициатив», – отметила Татьяна Сумцова, руководитель отдела маркетинга Сясьского ЦБК.

Источник: https://news.unipack.ru/86009/

Магистрант АГТУ придумал альтернативу пластиковой посуде

Упаковка и контейнеры для продуктов, разработанные молодым учёным из Архангельского государственного технического университета, разлагаются в условиях окружающей среды без остатка. Состоит новая посуда из простых, доступных и недорогих компонентов.

Магистрант 2-го курса направления «Технология продукции и организация общественного питания» АГТУ Олдырев Данил работает над биоразлагаемой одноразовой посудой — упаковкой и контейнерами. Посуда создана полностью из органических биополимерных материалов и разлагается в почве в течение двух недель, не нанося вреда окружающей среде.

«Для её изготовления применяются белково-полисахаридные биоразлагаемые полимеры, полученные из вторичных ресурсов — отходов объектов аквакультуры и сельскохозяйственной продукции с добавлением жидкой макулатурной массы. Эта композиция позволяет изготавливать посуду любой формы, объёма и цвета за счёт натуральных красителей и фотопечати.

Такая упаковка и контейнеры могут использоваться в различных сферах для хранения и реализации продовольственных товаров, продукции общественного питания и в целом в пищевой промышленности», — рассказал Данил.

Над проектом Данил работает уже год под руководством доцента кафедры «Технология товаров и товароведение» АГТУ Сергазиевой Ольги Дмитриевны.

Источник: https://news.unipack.ru/85995/

В Свердловской области построят новый завод по производству безалкогольной продукции

В 2022 году в Свердловской области (г. Сысерть) планируется построить и запустить в эксплуатацию новый завод по производству безалкогольной продукции мощностью 62 млн литров в год.

С запуском производства будет создано до 35 новых рабочих мест. Проект реализует компания «Айседора», которая привлекла кредит на сумму 80 млн рублей в Банке ВТБ под гарантию Корпорации МСП (группа ВЭБ.РФ) на сумму 18 млн рублей. Средства направлены на строительство производственного комплекса. Общая стоимость проекта оценивается на сумму 650 млн рублей.

Цех площадью 16 550 кв. м строится на базе завода безалкогольных напитков «Тонус».

Производственные мощности предприятия будут оснащены автоматизированным зарубежным оборудованием и производить в сутки до 170 000 литров продукции: питьевая вода, лимонады, соки и нектары, квас, спортивная вода, детская вода. Продукция будет бутилирована в емкости объемом 0,25; 0,5; 1,5; 2; 5; 12; 19 литров.

Источник: https://news.unipack.ru/85999/

Винодельня «Кубань-Вино» начала экспортировать продукцию в Израиль и Южную Корею

«Кубань-Вино» расширила географию экспорта и вышла на новые перспективные рынки. Первые партии игристого вина были отправлены в Южную Корею и Израиль. Стоит особо отметить, что в Южной Корее российское вино прежде не было представлено

В Израиле игристое от «Кубань-Вино» будет реализовываться через одну из наиболее заметных торговых сетей страны. В Южной Корее продажи будут осуществляться посредством HoReCa.

Главными преимуществами продукции «Кубань-Вино» для зарубежных партнеров по-прежнему остаются соотношение цены и качества и высокий рыночный потенциал.

Сегодня винодельня экспортирует продукцию почти в 20 стран. География поставок охватывает Европу, Азию, Африку, Южную Америку. 2021 год стал рекордным по приросту новых стран. Компания открыла сразу 5 экспортных направлений: Таджикистан, Уганду, Тайвань, Южную Корею, Израиль.

Напомним, «Кубань-Вино» - одна из ведущих российских виноделен.

В 2020 году она произвела более 65 млн бутылок вина. За 7 лет продажи компании выросли в 2,6 раза. Общая доля «Кубань-Вино» на рынке российских вин превышает 11%.

Источник: https://www.agroxxi.ru/mirovye-agronovosti/vinodelnja-kuban-vino-nachala-yeksportirovat-produkciyu-v-izrail-i-yuzhnuyu-koreyu.html

В Пензе в выходные пройдет ярмарка-презентация местной продукции

18 и 19 сентября 2021 года в городе Пензе на площадке эко-стоянки Юбилейной площади, прилегающей к территории областной Филармонии, состоится ярмарка-презентации местной продукции.

Товаропроизводители районов Пензенской области по доступным ценам представят горожанам овощную продукцию, фрукты, ягоды, картофель, молочную продукцию, мясные и колбасные изделия, полуфабрикаты, консервацию, хлебобулочные и кондитерские изделия, мед и продукцию отрасли пчеловодства, сахар, растительные масла.

Также на ярмарке горожане смогут приобрести все необходимое для успешного ведения дачных и садовых работ: саженцы плодовых и ягодных культур, цветы, садовый инвентарь, специальную одежду.

Работа ярмарки-презентации в течение двух дней работы будет сопровождаться культурной программой, для горожан выступят областные и городские. Также в продаже для гостей города будет представлена сувенирная продукция.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/v-penze-v-vykhodnye-proydet-yarmarka-prezentatsiya-mestnoy-produktsii/

«Атлантис-Пак»: хиты мясопереработки и сыроделия на «Агропродмаш-2021»

Компания «Атлантис-Пак» готовится представить новейшие достижения в сфере разработки барьерных пленок, оболочек и пакетов для пищевой продукции на XXVI международной выставке «Агропродмаш-2021», которая будет проходить в Москве 4–8 октября. Бренд «Атлантис-Пак» известен игрокам пищевого рынка в России и далеко за ее пределами как поставщик «упаковки успеха» — именно так характеризуют лидеры рынка продукцию компании, основанной в Ростове.

В этом году «Атлантис-Пак» традиционно участвует в крупнейшей отраслевой выставке России и Восточной Европы «Агропродмаш», неизменно привлекающей внимание известных компаний из разных стран мира. К ее открытию подготовлен стенд с акцентом на хорошо узнаваемых и востребованных пищевых продуктах постоянных партнеров компании, остановивших выбор на упаковочных решениях от «Атлантис-Пак».

В витринах экспозиции займут почетное место настоящие «хиты» пищевой индустрии. В ее пространстве вы сможете подробно ознакомиться с кейсами успешного сотрудничества «Атлантис-Пак» с производителями молочной и мясной отраслей. «Атлантис-Пак» непрерывно развивает ассортиментный портфель: уже давно крупный поставщик современных упаковочных решений не ограничивается оболочками для колбас. Компания производит всевозможные виды пленок для сосисок и сарделек, мясных деликатесов и сырого мяса, готовых блюд, а также широкого спектра продукции из рыбы, молока и других видов сырья. Стенд переезжает на новое место — ближе к входу. Он стал больше, и в проекте предусмотрено много особенностей, удобных для посетителей. Неизменной остается только дружелюбная атмосфера, характерная для экспозиции «Атлантис-Пак».

Гостей «Агропродмаш-2021» ждут новые сюрпризы от шеф-повара и другие приятные неожиданности. Стенд «Атлантис-Пак» расположится во 2-м павильоне зала №3 ЦВК «Экспоцентр» на Краснопресненской набережной. Приходите, программа будет очень интересной! Будем рады встретиться с вами у стенда!

Источник: https://meat-expert.ru/news/10378-atlantis-pak-khity-myasopererabotki-i-syrodeliya-na-agroprodmash-2021

Бренд «Стародворье» расширяет ассортимент линейки «Баварушка»

Пресс-служба компании Аби сообщает о выпуске четырех видов варено-копченых колбас, дополняющих новую линейку «Баварушка» бренда «Стародворье». Линейка «Баварушка» предназначена для любителей мясных продуктов с выраженным вкусом, приятным ароматом специй и румяной корочкой. Ее название говорит о том, что при изготовлении таких изделий используются классические рецепты Баварии, которая славится крестьянской кухней с многовековыми традициями.

При производстве колбасных изделий «Баварушка» используется особая технология двойного копчения самого продукта и входящих в его состав ингредиентов в дровяной печи над дымком от тлеющей буковой щепы. После такой обработки колбасы становятся очень сочными изнутри, а снаружи их покрывает румяная копченая корочка.

Несмотря на то, что колбасные изделия «Баварушка» появилась на рынке недавно, они успели завоевать популярность среди потребителей по всей стране. С началом осени в рамках развития линейки ассортимент дополнили четырьмя позициями. В продаже появились три вида варено-копченой колбасы: «Баварушка с грудинкой», «Салями Баварушка зернистая» и «Сервелат Баварушка с сочным окороком» весового формата 0,7 килограмма. Четвертым предложением от бренда «Стародворье» стала «Кракушка пряная с сальцем» с фиксированным весом 0,3 килограмма.  «Кракушка пряная с сальцем» — это сочная колбаса в форме кольца. Она обладает ярким запоминающимся вкусом, обусловленным некоторыми нюансами изготовления. Дело в том, что при копчении на буковой щепе нежное сальце тает, постепенно пропитывая продукт и насыщая его ароматом. В состав варено-копченой «Баварушки с грудинкой» с рубленной структурой входят кусочки сочной грудинки, которые тоже придают ей характерный вкус и аромат. «Салями Баварушка зернистая» — классическая салями с мелкозернистым шпиком и ароматными специями, гармонично дополняющими вкус натурального мяса. «Сервелат Баварушка с сочным окороком» — сервелат с мелким шпиком, который становится особенно сочным и нежным на вкус за счет добавления свиного окорока. Один раз отведав новинку, ее трудно с чем-либо перепутать. 

По словам директора департамента маркетинга Аби Дениса Мартасова, бренд «Стародворье» продолжает активно развиваться, и во многом способствует тому выпуск новых линеек, которые сразу становятся «народными хитами». В прошлом году подобным прорывом стал выпуск линейки «Дугушка», теперь пришел черед «Баварушки». Как обычно, при разработке новинок Аби ориентируется на данные о текущих предпочтениях потребителей. Именно на их основе принято решение предложить покупателям сразу четыре позиции, чтобы каждый из покупателей смог найти колбасу на свой вкус. В дизайне линейки «Баварушка» визуально отражены главные вкусовые преимущества этой серии продуктов из богатого ассортимента бренда «Стародворье» — натуральное копчение и насыщенный мясной вкус. Название колбасы размещено на фоновом элементе в виде дровяной печи, выдержанного в глубоких темных тонах, которые сразу ассоциируются с копчением. Новинки уже представлены в ритейле на всей территории России.

Источник: https://meat-expert.ru/news/10377-brend-starodvore-rasshiryaet-assortiment-lineyki-bavarushka

Starbucks убрал из меню «молочные» названия растительных напитков

Из меню кофеен Starbucks исчезли «молочные» названия растительных альтернатив молочным продуктам, сообщают посетители заведений сети. Речь идет об употреблении терминов «растительное молоко», «соевое молоко», «миндальное молоко» и т.д.   Ранее, в мае этого года, Национальный союз производителей молока обращался к «Монэкс трейдинг», развивающей в России сеть Starbucks, с просьбой привести меню кофеен сети в соответствие с действующим законодательством.

Союз обращал внимание, что сейчас в России действует Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013), который устанавливает, что молоком, согласно принятым нормам, можно называть лишь «продукт нормальной физиологической секреции молочных желез сельскохозяйственных животных, полученный от одного или нескольких животных в период лактации при одном и более доении, без каких-либо добавлений к этому продукту или извлечений каких-либо веществ из него».    

«Таким образом, употребление при реализации в кофейнях сети Starbucks терминов «растительное молоко», «соевое молоко», «миндальное молоко» и др. в настоящее время является неправомерным и идет вразрез с утвержденным Техрегламентом», - отмечали в Союзмолоко.

Источник: https://milknews.ru/index/napitki-starbucks.html

Макдоналдс будет сотрудничать с Российским экологическим оператором

Макдоналдс объявляет о начале долгосрочного сотрудничества с Российским экологическим оператором (ППК РЭО). Компании подписали соглашение, согласно которому будут совместно разрабатывать и реализовывать мероприятия, направленные на формирование экологической культуры и развитие инфраструктуры для уменьшения объема образования и сокращения полигонного захоронения отходов в регионах присутствия Макдоналдс в России. Макдоналдс стал первой коммерческой компанией, с которой ППК РЭО подписывает подобное соглашение.

Сотрудничество двух компаний будет включать несколько направлений работы, основным из которых является организация системы накопления и передачи на утилизацию отходов, образующихся в предприятиях Макдоналдс, а также развитие в России инфраструктуры по переработке такой упаковки. Кроме того, в рамках сотрудничества партнеры планируют реализовать ряд совместных инициатив по экологическому просвещению сотрудников и посетителей Макдоналдс в России. Как лидер индустрии общественного питания не только в России, но и в мире, Макдоналдс поделится международным опытом по сбору и утилизации отходов и упаковки.

«Макдоналдс в России уже много лет ведет системную работу по снижению количества пластиковой упаковки. На сегодняшний день более 85% упаковки продукции компании произведено из сертифицированного бумажного сырья и может быть переработано при наличии соответствующей инфраструктуры. В течение пяти лет компания ставит перед собой задачу на 100% перейти на использование упаковки из вторичного или сертифицированного сырья. Также ключевые цели по устойчивому развитию Макдоналдс включают снижение количества производственных отходов, раздельное накопление и направление их на переработку. Сотрудничество с Российским экологическим оператором станет еще одним шагом на пути к экономике замкнутого цикла», — отмечает Марк Карена, генеральный директор Макдоналдс в России.

«Наше сотрудничество с Макдоналдс будет включать работу по нескольким направлениям. Основные из них — организация системы накопления и передачи на утилизацию отходов, образующихся в предприятиях Макдоналдс, а также использование продукции, созданной с вовлечением вторичного сырья. Кроме того, у нас запланирован ряд совместных инициатив по экологическому просвещению сотрудников и посетителей Макдоналдс в России», — заявил гендиректор ППК РЭО Денис Буцаев.

Макдоналдс развивает свой бизнес с заботой о людях и окружающей среде. Компания стала первой в России сетью общественного питания, которая реализовала раздельный сбор отходов в залах предприятий. В 2021 в пилотном проекте по РСО будут участвовать 40 предприятий Макдоналдс в России. При этом все новые предприятия Макдоналдс будут строиться с возможностью раздельного сбора отходов и для дальнейшей передачи их на переработку.

Источник: https://news.unipack.ru/85964/

McDonald's запускает продажи первого веганского бургера в Великобритании

Британская онлайн-газета The Independent сообщила, что в Соединенном Королевстве McDonald's после трех лет исследований и экспериментов запустил первый бургер McPlant на основе растительных протеинов. В McPlant входит котлета из белка гороха и веганский аналог сыра, повторяющего вкус культового сыра McDonald's. Рецептура бургера разработана совместно с компанией Beyond Meat.

То и другое подают на булочке для веганов и под соусом, полностью соответствующим запросам приверженцев растительной диеты: с салатом, луком, помидорами, солеными огурцами, кетчупом и горчицей. С 29 сентября McPlant по £3,49 за порцию апробируют в 10 ресторанах графства Ковентри, а с 13 октября его начнут продавать еще в 250 ресторанах по всей Великобритании. В 2022 году McDonald's планирует включить его в меню британской сети своих ресторанов быстрого питания.  McPlant готовят отдельно от продуктов, содержащих животные белки и используют для этого специальную посуду. Бургер, сертифицированный обществом веганов, содержит 429 калорий.

Директор по маркетингу McDonald's в Великобритании и Ирландии Мишель Грэм-Клэр (Michelle Graham-Clare) сказала, что компания не торопится с запуском McPlant, равно как и с любыми другими новыми предложениями, чтобы клиенты ресторанов смогли убедиться в соответствии продукта самым высоким стандартам и по достоинству оценить его вкус. Впрочем, она уверена, что бургер понравится не только веганам, но и всем остальным. McDonald's — один из крупных операторов сетей HoReCa, дополнивших рацион своих клиентов растительными версиями самых популярных блюд меню. Их круг быстро расширяется и включает бренды Leon, KFC, Burger King и Nando's. Спрос на веганские продукты в Великобритании резко вырос в прошлом году, когда на фоне пандемии люди сократили потребление продукции животноводства.

Источник: https://meat-expert.ru/news/10367-mcdonalds-zapuskaet-prodazhi-pervogo-veganskogo-burgera-v-velikobritanii

Догнать и перегнать Швейцарию: российский экспорт шоколада берет новую высоту

По итогам 2021 года экспорт может превысить 760 млн долл., прогнозирует Ассоциация предприятий кондитерской промышленности «Асконд». В результате Россия может подняться с 11-го места и, обогнав Швейцарию, впервые войти в десятку ведущих мировых поставщиков шоколада.

В текущем году положительная динамика сохраняется: в январе-июле 2021 года (данные по ЕАЭС за январь-июнь) Россия поставила на зарубежные рынки 144 тыс. тонн шоколадных кондитерских изделий (КИ) стоимостью 371 млн долл. По сравнению с аналогичным периодом 2020 года объем увеличился на 23% в физическом выражении и на 24% в стоимостном

 «В 2021 году мы фиксируем восстановление спроса по сравнению с 2020 годом, причем оно идет более высокими темпами, чем происходило снижение в 2020 году. По предварительной статистике за 7 месяцев текущего года, объемы экспорта превосходят показатели не только прошлого, но и 2019 года», – отметил «Агроэкспорту» исполнительный директор Ассоциации «Асконд» Вячеслав Лашманкин.

Ключевые ингредиенты

Какао-бобы входят в число крупных категорий сельскохозяйственной продукции, торгуемой на мировом рынке.

Производство какао расположено преимущественно в тропических странах, откуда ключевое сырье для производства шоколада распространяется по всему миру. По данным ФАО, почти 40% мирового производства приходится на Кот-д’Ивуар, 15% – Гану, 14% – Индонезию.

Россия входит в топ-15 импортеров какао-бобов. Также из Кот-д’Ивуар, Малайзии, Индонезии и ряда других стран ввозятся какао-масло, какао-паста и какао-порошок. По данным ITC Trade Map, в прошлом году Россия импортировала 70 тыс. тонн какао-бобов, 42 тыс. тонн какао-пасты и 35 тыс. тонн какао-масла. Помимо этого, российская кондитерская промышленность использует более 1,5 млн тонн сахара, 1 млн тонн муки и значительный объем масложировой продукции, производимых внутри страны.

Таким образом, отечественное производство и экспорт кондитерских изделий, в том числе шоколадных, является одним из примеров того, как промышленность, используя импортное сырье, смогла обеспечить производство и экспорт брендированных продуктов более высокого передела.

Покупатели российского шоколада

В текущем году российский шоколад и изделия из него отгружались более чем в 75 стран.

Однако ведущими покупателями остаются страны СНГ. Так, почти пятая часть российского экспорта приходилась на Казахстан, и с появлением статистики по ЕАЭС за июль эта доля увеличится. В январе-июне в Казахстан экспортировано 28 тыс. тонн шоколадных КИ стоимостью 72 млн долл.

На второе место в 2021 году поднялся Узбекистан благодаря значительному увеличению импорта из России. По итогам января-июля показатель вырос на 72% до 17 тыс. тонн в натуральном объеме и на 56% до 37 млн долл. в денежном. Также в числе традиционных покупателей российских шоколадных КИ – Беларусь: в январе-июне экспорт в эту страну составил 13 тыс. тонн (+11%) на сумму 34 млн долл. (+25%).

В топ-5 покупателей входят Азербайджан и Китай. Кроме того, в 2021 году впервые российская шоколадная продукция была поставлена в такие страны, как Непал, Босния и Герцеговина, Республика Македония.

На сегодняшний день уже треть шоколада и шоколадных КИ, производимых в России, поставляется на экспорт.

«Асконд» оценивает, в настоящее время порядка 120 российских кондитерских компаний активно занимаются экспортной деятельностью, и это на 72% больше, чем в 2019 году. «Благодаря совместной работе «Агроэкспорта» и Ассоциации «Асконд» по популяризации экспорта мы фиксируем заметное увеличение числа компаний, которые ведут экспортную деятельность, причем начинают заниматься экспортом как средние, так и малые предприятия», – комментирует Вячеслав Лашманкин.

Лидерство в Китае

В настоящий момент Россия уже занимает первое место среди поставщиков шоколадных изделий в Китай. Экспорт российского шоколада в Китай вырос за последние 5 лет почти девятикратно: если в 2015 году в Поднебесную отправлялось 7 тыс. тонн шоколадных КИ, то в 2020 году – уже 64 тыс. тонн.

В том числе огромную популярность завоевали грильяжные конфеты «Крокант» российского производителя «КДВ Групп», известные в Китае как «фиолетовые конфеты». По информации местных СМИ, в азиатской стране есть традиция разбрасывания конфет в фиолетовой упаковке на свадьбах (фиолетовый цвет китайцы ассоциируют с романтикой), и российская продукция, продающаяся по доступной цене, стала частью данного обычая. Также китайцы стали покупать конфеты, чтобы угостить близких во время традиционных китайских праздников, и размещать на своих страницах в соцсетях фотографии и видеоролики с «фиолетовыми конфетами».

Другой пример успешного выхода на китайский рынок – шоколад «Аленка». Холдинг «Объединенные кондитеры» начал экспорт в КНР популярного в России шоколада «Аленка» в 2012 году. В 2018 году был открыт Торговый дом в Шанхае, и сегодня продукция холдинга представлена в крупнейших сетевых магазинах Lawson, FamilyMart, Lotus, RT-Mart, Auchan, Wumart, Shizu, Linji, Today и других как online- и offline-площадках.

«Мы участвовали в продуктовых выставках на всей территории Китая, представляли продукцию, устанавливали связи с дистрибьюторами и организовывали рекламную поддержку, – рассказали «Агроэкспорту» в пресс-службе «Объединенных кондитеров». – Китайские туристы часто посещают Россию, и в качестве сладкого сувенира, как правило, покупают шоколад «Аленка», «Бабаевский», «Вдохновение».

За 9 лет ассортимент поставляемой продукции под брендом «Аленка» значительно расширился: сейчас в КНР продаются не только шоколад, но и печенье, вафли, рулеты, бисквиты, галеты, карамель. «Это продукция как традиционного ассортимента, так и новинки. Рецептура новинок разрабатывается с учетом вкусовых предпочтений потребителей Китая», – отметили в холдинге.

Тренды

По данным Euromonitor, в 2020 году в мире розничные продажи шоколадных кондитерских изделий превысили 100 млрд долл. и в ближайшие годы продолжат расти.

Более 70% продаж шоколадных КИ приходятся на 3 макрорегиона – Западную Европу, Северную Америку и Азиатско-Тихоокеанский регион. Шоколадные КИ глобально являются самой крупной категорией среди снековой продукции с долей примерно 20%.

На рынок шоколада значительное влияние оказала пандемия коронавируса, серьезно изменив структуру продаж, потребление, а также сказавшись на логистике. Тем не менее российские экспортные отгрузки не прекращались.

Например, «Объединенным кондитерам» удалось в 2020 году увеличить экспорт в 3 раза относительно 2019 года. За первое полугодие 2021 года объем вырос еще на 18%, основными драйверами роста стали страны СНГ, Монголия, Китай, Германия и др.

«Прогнозы оптимистичные. Экспортные рынки оживают, снимаются ограничения, вызванные Covid-19, мы работаем над расширением регионов сбыта. Увеличиваются экспортные поставки в страны Ближнего Востока, а также в Латинскую Америку и другие страны», – перечисляют в пресс-службе «Объединенных кондитеров».

«Сегодня потребительские предпочтения сильно отличаются от региона к региону, поэтому мы интенсивно и детально изучаем экспортные рынки и конъюнктуру на них. В рамках этой работы создаются экспортные гиды, в которых исследуются потенциал, динамика отдельных рынков и те категории продукции, которые могут иметь спрос на том или ином рынке. Например, после изучения рынка Саудовской Аравии мы увидели, что шоколадная категория обладает очень высоким потенциалом роста в этой стране, а в Индии, наоборот, рынок пока не готов к экспансии российской продукции в интересующей нас категории, но зато там есть варианты роста продаж для других видов кондитерских изделий. Очень важно, что разработанные экспортные справочники находятся в свободном доступе для национальных производителей», – подчеркивает Вячеслав Лашманкин.

(Источник: Управление внешних коммуникаций Федерального центра «Агроэкспорт» Минсельхоза России). https://www.agroxxi.ru/analiz-rynka-selskohozjaistvennyh-tovarov/dognat-i-peregnat-shveicariyu-rossiiskii-yeksport-shokolada-beret-novuyu-vysotu.html

Строительство второй очереди завода по переработке масличных культур ведется в Липецкой области

Камень в основание второй очереди завода по переработке масличных культур компании ООО «Черноземье», которая входит в холдинг «ЭксОйл групп», заложен сегодня в ОЭЗ регионального уровня «Тербуны» в Липецкой области.

В торжественной церемонии принял участие глава региона Игорь Артамонов.

Он отметил, что на заводе создано современное высокотехнологичное производство с использованием самых передовых инженерных технологий.

«Мы рады, что к нам приходят инвесторы с высокой культурой производства. Конечно же, будем поддерживать все начинания наших деловых партнеров. Спасибо за вашу работу и за людей, которые здесь трудятся, получая достойную заработную плату», – сказал Игорь Артамонов.

Он добавил, что в особых экономических зонах Липецкой области сформирована благоприятная основа для успешной работы инвесторов, созданы выгодные условия для ведения бизнеса. «Нам интересно сотрудничество с компаниями, готовыми реализовывать самые разные проекты на территории региона», – подчеркнул Игорь Артамонов.

В этом году холдинг «ЭксОйл групп» празднует пятилетие работы в Центральном Черноземье. За этот срок холдинг показал положительную динамику роста по всем основным показателям от финансовой до производственной деятельности. Так, выпуск готовой продукции увеличился с 54,2 тыс. тонн в 2016 году до 526,3 тыс. тонн в 2020. Выручка от продажи готовой продукции увеличилась с 1,3 млрд рублей до 17,3 млрд. Продажи готовой продукции увеличились с 42,1 тыс. тонн до 563,5 тыс. тонн. Численность работников выросла с 372 работников в 2016 году до 591 работника в 2020.
ООО «Черноземье» несмотря на пандемию не прекращало деятельности и перерабатывало семена подсолнечника в объеме 2 тыс. тонн в сутки. «Завод работает без остановки в круглосуточном режиме, необходимым количеством сырья обеспечены. Отгружаем продукцию не только на внутренний рынок, но и нашим партнерам за рубежом. Сегодня экспортируется более 90% нашего продукта. Производим также шрот и топливные пеллеты из лузги подсолнечника, 50% которого также направляем на экспорт. Основные направления экспорта – это страны Прибалтики, Китай, Турция, Египет, Великобритания, Польша, Италия», – сообщил генеральный директор ООО «Черноземье» Дмитрий Резнов.

Холдинг приступил к строительству второй очереди завода по переработке 2,7 тыс. тонн сои и 2 тыс. тонн рапса в сутки. Здесь будет создано 350 новых рабочих мест. Для обеспечения нового производства сырьем строится элеватор на 250 тыс. куб. метров хранения масличного сырья с последующим расширением до 330 тыс. куб. метров и возможностью одновременного приема двух видов масличных культур. Возводится маслобаковое хранилище с объемом хранения 18 тыс. куб. метров. Организована железнодорожная и автологистика по приемке сырья и отгрузке продукции.

Технология переработки на новом заводе позволит получать высококачественные компоненты кормов для животных, а из отходов очистки растительных масел – востребованный на рынке лецитин. Проект реализуется по системе нулевого стока, что позволяет практически исключить образование сточных вод. Для обеспечения нового производства технологическим паром, производится реконструкция существующей котельной, в которой будут сжигаться отходы производства – лузга подсолнечника. Вырабатываемого пара будет достаточно для обеспечения двух заводов. По сути, это полностью закрытый цикл производства.

Пандемия коронавируса создала некоторые проблемы в реализации нового проекта. Основные поставщики оборудования – европейские компании из Италии, Испании, Франции – останавливали на определенном этапе свое производство. Но несмотря на эти сложности производство планируется запустить в 2022 году. Комплекс будет перерабатывать около 1,5 млн тонн масличных культур в год.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/stroitelstvo-vtoroy-ocheredi-zavoda-po-pererabotke-maslichnykh-kultur-vedetsya-v-lipetskoy-oblasti/

Юбилейный V форум «Пищевое машиностроение» пройдет 7 октября в Москве

7 октября 2021 в рамках выставки «Агропродмаш-2021» состоится V форум «Пищевое машиностроение-2021», организатором которого выступает Ассоциация «Росспецмаш». Мероприятие пройдет при поддержке Минпромторга России и АО «Экспоцентр».

Форум за время проведения стал одним из ключевых деловых событий для отрасли и ежегодно собирает на одной площадке ведущих игроков рынка, потребителей пищевого оборудования, руководство Ассоциации «Росспецмаш», профильных департаментов Минпромторга России, Минсельхоза России, экспертов и СМИ.

Участники юбилейного форума обсудят ключевые на сегодня вопросы развития отрасли. Среди основных тем:

- Развитие пищевого машиностроения в России: итоги 2020 года, прогноз на 2021 год и планы на 2022 год

- Действующие и планируемые меры господдержки: проблемы и решения

- Инжиниринг. Как начать движение в эту сторону?

- Рост себестоимости продукции: как обуздать цены на металл и комплектующие?

- Сложности локализации: почему отечественные производители комплектующих не стремятся получать заключение по постановлению №719?

Приглашаем вас принять личное участие в форуме, который состоится 07 октября 2021 г. (вторник) с 11:00 до 15:30 в ЦВК «Экспоцентр» по адресу: г. Москва, Краснопресненская наб., д. 14, павильон № 8, Конференц-зал.

Для бесплатного участия в форуме необходимо заполнить регистрационную форму участника (прилагается) и направить ее в дирекцию форума на электронный адрес pm@me-forum.ru

HoReCa Siberia – 2021

С 17 по 19 ноября 2021 года в МВК «Новосибирск Экспоцентр» состоится выставка оборудования, товаров, технологий и услуг для гостиничного бизнеса, ресторанов, кафе и кейтеринга «HoReCa Siberia – 2021».Организатор – ООО «Сибирская выставочная компания».

В числе посетителей выставки инвесторы, владельцы и управляющие отелей, ресторанов, кафе; менеджеры и специалисты предприятий индустрии гостеприимства; представители торговых компаний; шеф-повара из регионов Сибири и Дальнего Востока.

Разделы выставки:

• Гостиница
• Ресторан. Кафе. Кейтеринг
• Пекарня. Кондитерская
• Продукты для HoReCa
• Пиво и пивоварение
• Кофе и чай
• Вино, алкогольные напитки
• Клининг
• Франчайзинг
• Автоматизация. Управление. Технологии
• Дополнительные услуги

В 2019 году экспонентами HoReCa Siberia стали 55 компаний и предприятий индустрии гостеприимства и смежных отраслей Сибири, Дальнего Востока, стран СНГ. Кроме того, 40 новосибирских компаний представили свою продукцию на площадке товаров местных производителей «Сделано у нас».

За три дня мероприятие посетили более 3 500 человек из 33 городов России, а также стран ближнего зарубежья.

В выставке 2021 года планируется участие не менее 100 экспонентов и более 5000 профессиональных  посетителей.

Будем рады  видеть Вас на выставке «Horeca Siberia»!

8 (383) 304-83-88
info@horecasib.ru
https://horecasib.ru/
Instagram: @horecasib

Индийская компания Blue Tribe выпускает сосиски и наггетсы из протеина гороха

Портал Crispy News сообщает, что индийский производитель альтернатив мясным продуктам на основе растительного белка — компания Blue Tribe — вывела на рынок сосиски и полуфабрикаты из заменителей свинины и куриного мяса.

Помимо сосисок, в линейку входят индийское национальное блюдо кима, которое традиционно готовят из цыпленка, и куриные наггетсы. Презентация новинок уже проведена в городах Чандигарх, Мохали и Панчкула, где продукция под брендом Blue Tribe пользуется высоким спросом, а представители компании ощущают любовь и поддержку. Об этом рассказал ее соучредитель Сандип Сингх (Sandeep Singh). Blue Tribe выпускает продукты питания из горохового протеина. Сингх не отрицает пользы натуральной куриной грудки или мяса барашка, но убежден в том, что промышленное производство мяса нарушает экологическое равновесие на планете. Сейчас компания готовится к продвижению бренда в других штатах Индии.

Источник: https://meat-expert.ru/news/10355-indiyskaya-kompaniya-blue-tribe-vypuskaet-sosiski-i-naggetsy-iz-proteina-gorokha

Агентство A.STUDIO разработало фирменный стиль компании «Володино»

Отраслевой портал Unipack представляет фирменный стиль, разработанный новосибирским брендинговым агентством A.STUDIO для томского производителя фермерских продуктов под торговым знаком «Володино». В ассортимент компании «Володино» входят качественные полуфабрикаты из свинины, говядины и мяса птицы и эксклюзивная крафтовая продукция с оригинальными наименованиями. Заказчик определил свою целевую аудиторию как людей, которые ценят свое время, но притом стремятся быстро, вкусно и полноценно накормить семью.

Перед A.STUDIO поставили задачу разработать легко адаптируемый фирменный стиль локального бренда и дизайн упаковки. В основе логотипа — название торговой марки «Володино», набранное шрифтом крупного кегля с эффектом легкой потертости, который ассоциируется с ручным трудом и натуральным составом продукции. Его дополняет миниатюрное изображение трактора — атрибута фермерства, символизирующего близость к земле и экологичность производства. Дизайнеры считают, что оно передает сущность бренда и работает на его запоминаемость.
При разработке бренд-риторики A.STUDIO предложило систему слоганов. В сочетании со цветовой гаммой динамичных плашек они передают радость и энергию, которую дают свежие фермерские продукты. Живая и эмоциональная коммуникация формирует дружелюбный образ компании «Володино».

Источник: https://meat-expert.ru/news/10362-agentstvo-astudio-razrabotalo-firmennyy-stil-kompanii-volodino

Сыр из Пучежа Ивановской области стал бронзовым призером конкурса «Лучший сыр России 2021»

Сыр «Российский» Пучежского сыродельного завода занял 3-е место на конкурсе «Лучший сыр России 2021» в номинации «полутвердые сыры».

«Лучший сыр России» – ежегодная премия. Конкурс проходил в конце августа в рамках «Сырного фестиваля» на сыроварне «Русский пармезан» в Истринском районе Московской области.

В конкурсе приняли участие 163 сыроварни, было представлено 952 образца сыра в 12 категориях. Качество оценивало профессиональное жюри – эксперты, руководители торговых предприятий и школ сыроделия, закупщики сетей, компании-импортеры, повара и винные эксперты из России, Франции, Италии, Швейцарии, Англии и Испании.

Пучежский сыродельный завод специализируется на выпуске копченого колбасного сыра, нескольких видов твердых сычужных сыров, мягких сыров и масла сливочного.

Предприятие является активным участником ярмарочных мероприятий, проводимых в Ивановской области, таких как «Фестиваль сыра», «Сырные ряды», «Фермерские ряды» и других. 11-12 сентября продукция завода будет представлена на «Сырных рядах» в Иванове.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/syr-iz-puchezha-ivanovskoy-oblasti-stal-bronzovym-prizerom-konkursa-luchshiy-syr-rossii-2021/

Мордовский «Сармич» начал выпуск маркированной молочной продукции длительного хранения

Второй этап маркировки молочной продукции сроком годности более 40 суток стартовал 1 сентября 2021 года. Сыроваренный завод «Сармич» Республики Мордовия завершил подготовку и начал выпуск промаркированного сливочного масла.

«Запуск второго этапа прошел успешно. Мы с 1 июня маркируем сыры, и по той же схеме сейчас выпускаем масло. Наше предприятие работает стабильно. Большой плюс маркировки в том, что она вводится постепенно. Система «Честный знак» позволяет добросовестным предприятиям выйти на рынок, появилась возможность продавать больше своей оригинальной продукции. С помощью уникального кода теперь можно быстро проследить, где изготовлен товар, и определить его подлинность», – сказала заместитель генерального директора по производству ООО «Сыроваренный завод «Сармич» Светлана Казеркина.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/mordovskiy-sarmich-nachal-vypusk-markirovannoy-molochnoy-produktsii-dlitelnogo-khraneniya/

Роскачество не обнаружило антибиотики в ультрапастеризованном молоке

Роскачество исследовало ультрапастеризованное молоко и не обнаружило в нем антибиотики, даже в следовых количествах. Об этом говорится в сообщении организации.

Специалисты закупили 30 торговых марок, в том числе "Авида", "Веселый Молочник", "Вкуснотеево", "Домик в деревне", "Простоквашино", Parmalat, Valio, и исследовали его по 63 показателям качества и безопасности.

"Эксперты не обнаружили ни одного нарушения по содержанию антибиотиков, более того - даже в следовых количествах. Кроме того, в процессе высокотемпературной обработки в нем не остается патогенных микроорганизмов. Это позволяет сделать вывод, о том, что ультрапастеризованное молоко действительно безопасный продукт", - подчеркнули в Роскачестве.

"Результаты исследования ультрапастеризованного молока подтверждают, что в последние годы была проделана большая совместная работа государства и бизнеса по очищению полок от недобросовестных производителей. Претензий со стороны контролирующих органов к компаниям все меньше", - подчеркнул исполнительный директор Национального союза производителей молока "Союзмолоко" Артем Белов, слова которого приводятся в сообщении.

Вместе с тем, в сообщении отмечается, что аутсайдерами исследования Роскачества стало ультрапастеризованное молоко "Тяжин" и "Фрау Му". В их продукции показатель сухого молочного остатка (СОМО) оказался ниже установленных нормативов. Это может указывать на то, что молоко чем-то разбавлялось (водой, восстановленным молоком и т. п.), считают в Роскачестве. Также плотность молока "Тяжин" (определяет не разбавлено ли оно водой) оказалась низкой, а группа чистоты не соответствовала первой (по ГОСТу у молока должна быть первая группа чистоты, которая не допускает микровключений в сырье - прим. ТАСС) - это может свидетельствовать о плохой механической фильтрации, добавили эксперты.

Источник: https://tass.ru/obschestvo/12337873

Сибирская  продовольственная  неделя - 2021

С 17 по 19 ноября 2021 года в МВК «Новосибирск Экспоцентр» состоится выставка продуктов питания, напитков, оборудования, упаковки и ингредиентов для пищевой промышленности «СИБИРСКАЯ  ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ  НЕДЕЛЯ - 2021». Организатор – ООО «Сибирская выставочная компания».

Этот проект объединяет на одной площадке отечественных и зарубежных поставщиков и производителей товаров и услуг и  руководителей и специалистов предприятий мелкого опта, розничной торговли, предприятий общественного питания и производителями продуктов питания Новосибирска и других городов Сибири и Дальнего Востока

Разделы выставки:

• Продукты питания и напитки
• Оборудование для пищевых производств
• Оборудование для производства упаковки
• Ингредиенты для пищевой промышленности
• Тара, упаковка, этикетка

В 2019 году в выставке приняли участие 114 компаний из 27 городов России, а также из Казахстана и Киргизии. В экспозиции были изделия из Белоруссии, Турции и Ирана. С продукцией товаропроизводителей Новосибирской области посетители смогли ознакомиться на площадке проекта «Сделано у нас».

Выставка прошла  при поддержке Министерства промышленности и торговли РФ и Министерства промышленности, торговли и развития предпринимательства Новосибирской области.

Главным деловым событием в дни выставки стал Второй Новосибирский торговый форум, организованный Министерством промышленности, торговли и развития предпринимательства Новосибирской области. В работе форума приняли участие члены Китайской палаты международной торговли в России, представители консульств Испании, Франции, Таджикистана и Узбекистана, а также делегации Вьетнама, Казахстана, Белоруссии, Ирана, Турции.

В рамках выставки успешно прошли Открытый чемпионат Сибири по гастрономическому ритейлу, открытый чемпионат Сибири по барменскому мастерству и Сибирский фестиваль кофе. В ежегодном дегустационном  конкурсе «Золотая медаль» выставки «Сибирская продовольственная неделя» 24 компании из России, Киргизии и Казахстана представили 98 образцов своей продукции. 

Актуальным форматом работы выставки стал нетворкинг «Центр закупок сетей», где производители смогли познакомиться с коммерческими службами ведущих ритейлеров региона и договариваться о выходе товаров в торговые сети.

За три дня аудитория выставки составила около 4 000 профессиональных и частных посетителей из 40 городов Сибири и Дальнего Востока. 

Более подробная информация о выставке на сайте https://prod-week.ru/.

ООО «СВК»
Новосибирск, ул. Станционная, 104
т. 8 (383) 304-83-88
e-mail: info@svkexpo.ru

В России открылась необычная вакансия для перенесших коронавирус

В России открылась необычная вакансия, адаптированная к последствиям пандемии коронавируса. Компания ищет кависта с искаженными обонянием и вкусом после перенесенного COVID-19. Об этом «Ленте.ру» сообщили в SimpleWine.

В компании пояснили, что необходимость в специалисте с паросмией, то есть с изменением обоняния и восприятия вкусов, обусловлена тем, что данное нарушение является самым распространенным последствием коронавируса. При этом людей с паросмией, как правило, объединяют жалобы на одинаковые симптомы, к примеру, на непереносимость определенных продуктов или запахи гнили, металла и серы.

Винотеки все чаще сталкиваются с клиентами, обладающими такими особенностями вкуса и обоняния. Переболевшим коронавирусом кажется, что некоторые вина неприятно пахнут, а привычные вкусы стали неузнаваемыми.

«Паросмия задела и наших сотрудников, и наших клиентов; она мешает работать профессионалам и выбирать вино любителям. Для нас всегда было важно поддерживать винное сообщество, поэтому мы решили погрузиться в эту проблему и исследовать ее», — заявили представители SimpleWine.

В связи с этим компания решила собрать группу экспертов, ей предстоит найти решение, которое, возможно, поможет решить возникшую проблему. Специалисты поработают над формированием методик по реабилитации обоняния и вкуса, а также составят специальную винную карту для клиентов с паросмией, которая поможет им с выбором в винотеке.

Источник: https://lenta.ru/news/2021/08/23/wine_covid/

"Волжанин" выйдет на рынок органической продукции

Развитие производства органической сельскохозяйственной продукции – одно из ключевых направлений АПК Ярославской области. Сейчас выпуском органической сельскохозяйственной продукции занимаются шесть предприятий области. Войти в их число также планирует фабрика "Волжанин", рассказала заместитель директора департамента агропромышленного комплекса и потребительского рынка Валентина Шишина.

Новые перспективы для компании открывает реализация инвестиционной программы, которая повлечет дальнейшее увеличение объемов выпуска продукции. В текущем году в расширение и модернизацию производства уже инвестировано порядка 600 млн рублей. До конца года планируется вложить еще 200 млн рублей, сообщается на портале правительства Ярославской области.

– «Волжанин» поэтапно движется в сторону органического производства, – сказал исполнительный директор Национального органического союза Олег Мироненко. – В кормах для птицы отсутствуют синтетические добавки, только натуральное зерно и природная ракушка, а при профилактике заболеваний и лечении поголовья не используется антибактериальная и гормональная терапия. Кроме того, предприятие может быть поставщиком органических удобрений для других сельхозтоваропроизводителей.

Источник: https://news.unipack.ru/85910/

Шанхайский стартап CellX провел дегустацию «свинины из пробирки»

Электронная газета «Век» рассказала о проекте китайского биотехнологического стартапа CellX, которая представила линейку продуктов из культивируемой свинины. На минувшей неделе, 3 сентября, агентство Reuters сообщило, что компания CellX успешно провела первую дегустацию свинины, полученной из культуры клеток черной свиньи в Шанхае.

Один из приглашенных инвесторов по имени Ли Пэйинь (Li Peiying) охарактеризовал ее вкус как в целом неплохой, хотя и несколько пресноватый. Стартап CellX запустила в прошлом году группа ученых-биотехнологов: Цилян Янг (Ziliang Yang), Ран Лю (Ran Liu), д-р Нин Сян (Dr. Ning Xiang) и д-р Бинлу Хуанг (Dr. Binlu Huang). Компания стала третьим разработчиком технологий производства культивируемого мяса в Китае. Основатели поставили перед собой цель к 2025 году наладить его выпуск по конкурентоспособной цене.

Презентация первых образцов продукции была приурочена к завершению очередного раунда финансирования от пекинского венчурного фонда ZhenFund, в ходе которого компания привлекла $4,3 миллиона. Средства пойдут на расширение команды и установление новых научных контактов. По словам учредителей, прежде всего CellX нацелена на китайский рынок, где продовольственная безопасность стала одним из важнейших направлений на фоне эпидемии африканской чумы свиней, разрушившей цепочку поставок мяса в 2018–2020 годах. В перспективе стартап рассчитывает перерасти национальный масштаб и превратиться в глобальную компанию, заявил в интервью Reuters учредитель CellX Ян Цзыльян (Yang Ziliang).

Источник: https://meat-expert.ru/news/10350-shankhayskiy-startap-cellx-provel-degustatsiyu-svininy-iz-probirki

Продажи органических продуктов питания растут быстрее обычных

Продажи органических продуктов питания в России за 12 месяцев (с мая 2020 года по апрель 2021-го) по сравнению с показателем за аналогичный период годом ранее выросли на 13% в денежном выражении, тогда как продажи обычных продуктов питания прибавили только 6%. Такие данные приводит исследовательская компания NielsenIQ, пишут «Ведомости».

По данным Национального органического союза, продажи органических продуктов по итогам 2020 года составили 192–194 млн евро — это на 15–18% больше, чем годом ранее. Темпы роста при этом увеличились: например, в 2019 году этот показатель составлял только 10–12%.

По мнению исполнительного директора Национального органического союза Олега Мироненко, активизация продаж в этом сегменте связана в том числе с пандемией COVID-19: люди стали чаще готовить дома, а потому они больше обращали внимание на свойства продуктов и в целом больше заботились о здоровье. Представитель «Роскачества» (выдает сертификаты органического производства) тоже объясняет рост этого рынка пандемией: продукция, связанная со здоровым образом жизни, стала популярнее.

По данным NielsenIQ, доля основных категорий сертифицированной органической продукции в товарообороте крупнейших розничных сетей России пока невысокая: за последние 12 месяцев она составляла лишь 0,1%. Но через 5–7 лет этот показатель может достичь 2%, считает исполнительный директор Союза органического земледелия Сергей Коршунов. Пока около 80% российского рынка «органики» занимает импорт, но по мере развития этого направления продукция российских производителей будет постепенно его замещать, считает Коршунов.

Источник: https://www.vedomosti.ru/business/articles/2021/09/05/885297-prodazhi-organicheskih-produktov

На «Сырных рядах» в Ивановской области предложат качественную продукцию фермеров и предприятий

11-12 сентября в Иванове будут работать «Сырные ряды». Свою продукцию представят более 20 производителей сыра из Ивановской, Владимирской, Костромской, Московской, Тамбовской и Ярославской областей, а также Республики Татарстан.

На ярмарке будут представлены разные сорта сыра – от молодых до выдержанных, среди них «Пармезан», «Голландский», «Российский», «Тильзитер», «Грюйер», «Халуми», «Моцарелла», «Сулугуни», «Чечил», «Фета», «Рикотта», «Буррата», «Качотта», «Камамбер» и другие. Будут и продукты из козьего молока.

Кроме сыров на мероприятии также можно будет приобрести масло, творог, молоко и молочные продукты, ремесленные колбасы и мясные деликатесы, мед, ягоды, кондитерские изделия, произведенные в фермерских хозяйствах и на предприятиях.

Местом проведения станет площадка со стороны набережной у ТРЦ «Серебряный город». Время работы «Сырных рядов» – с 10.00 до 18.00.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/na-syrnykh-ryadakh-v-ivanovskoy-oblasti-predlozhat-kachestvennuyu-produktsiyu-fermerov-i-predpriyati/

В Оренбуржье начали работу новый мукомольный завод и элеватор

Губернатор Оренбургской области Денис Паслер 7 сентября принял участие в открытии первой очереди нового мельничного комплекса ООО «Вента Ойл».

Его строительство было начато в декабре 2019 года. Производственный комплекс включает в себя мукомольный завод, силосные корпуса, зерносушилки, рабочее здание, устройства для погрузки-выгрузки зерна, лабораторию.

На сегодняшний день реализован первый этап проекта – строительство мукомольного завода и элеватора с мощностью хранения 18 тыс. тонн.

«Оренбургская область развивается. У нас свое зерно, подсолнечник. И главное теперь не вывозить все это, как это было традиционно, а больше перерабатывать на территории региона. На новом комплексе уже работают 100 человек. Еще 50-70 будут трудоустроены. Средняя заработная плата здесь выше средней в сельхозотрасли Оренбуржья. Нам нужны такие предприятия. Нам необходимо делать углубленную переработку производимой сельхозпродукции. Это даст нам добавленную стоимость, налоги, рабочие места, инвестиции. Это даст уверенность в завтрашнем дне», – сказал Денис Паслер на торжественной церемонии запуска первой очереди предприятия.

Уже в этом году, в ходе второго этапа, будет произведено строительство комбикормового завода и увеличение мощности элеватора до 54 тыс. тонн. Мощность переработки зерна на новом предприятии составит 120 тонн в сутки. Выпуск готовой продукции (муки) не менее 30 тыс. тонн в год. Об этом рассказал заместитель директора по финансово-экономическим вопросам ООО «Вента Ойл» Евгений Селиванов.

Он также пояснил, что спрос на комбикорм уже есть. Соседи из Казахстана готовы покупать хоть сегодня. Что касается муки, то ее охотно берут местные предприятия, особенно кондитерские, так как новейшее оборудование позволяет выпускать муку сорта «Премиум», которая используется преимущественно в кондитерском производстве. Есть договоренность о поставках с торговой сетью «Полушка» и рядом регионов, среди которых Московская область, Санкт-Петербург, Башкирия. Предприятие наладило двухкилограммовую фасовку муки и в ближайшее время планирует зайти во все торговые сети на территории Оренбуржья. Кроме того, сейчас ведутся переговоры с КНР, Турцией, странами СНГ, которые знают о преимуществах оренбургского зерна и муки из него и готовы сотрудничать с ООО «Вента-Ойл».

Тамбовскому подсолнечному маслу присвоен Знак качества

В настоящее время в Тамбовской области активно идет уборка подсолнечника. Собранный урожай поступает на предприятия по переработке масличной культуры. Одним из передовых производств является акционерное общество «Экоойл».

Тамбовское подсолнечного масло от «Экоойл» стало призером 45-го конкурса «Всероссийская Марка (III тысячелетие). Знак качества XXI века». По результатам конкурсной экспертизы продукции присвоен Золотой знак качества.

«Экоойл» – крупнейшее предприятие в регионе по переработке семян подсолнечника. Акционерным обществом реализованы такие инвестиционные проекты, как «Производство растительных масел» на территории Тамбовского района, «Расширение производства переработки семян подсолнечника с 375 до 700 тонн в сутки».

Сейчас ведется строительство цеха экстракции жмыха подсолнечника. Выпускаемая предприятием продукция востребована на экспорт.
Масложировая отрасль является одной из ведущих отраслей пищевой промышленности Тамбовской области, ежегодно наращиваются мощности по переработки семян подсолнечника. По итогам 2020 года по объёмам производства растительного масла регион занимает четвертое место в ЦФО.

Отметим, что с 18 августа по 25 декабря 2021 года в Москве в рамках Национальной программы лучших российских товаров, услуг и технологий проходит 46-й конкурс «Всероссийская Марка (III тысячелетие). Знак качества XXI века». Продукция предприятий-конкурсантов сможет получить платиновые, золотые, серебряные и бронзовые знаки качества. «Всероссийская марка» информирует потребителя о том, что маркированная этим знаком продукция (услуга) не только безопасна, но и качественна.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/tambovskomu-podsolnechnomu-maslu-prisvoen-znak-kachestva/

Бесплатный вебинар «Распознаваемые полимеры: решения для пищевых производств»

Впервые в России - презентация инновационных распознаваемых пластмасс серии VMX (Visual, Metal, X-Ray) для пищевой индустрии от Mitsubishi Chemical Advanced Materials (MCAM), ведущего мирового производителя полимерных материалов, и обзор факторов, определяющих стабильно растущий спрос на распознаваемые пластмассы в производстве продуктов питания.

Дата: 30 сентября

Время: 16:00 (мск)

Платформа: Zoom

Участие: бесплатно

Зарегистрироваться

В ходе вебинара вы узнаете всё:

• О современных тенденциях в пищевой промышленности;
• О пластмассах MCAM, распознаваемых тремя способами, и правилах подбора материала, оптимального для вашего производства;
• О способах и сферах применения пластмасс MCAM.

Темы, с которыми вы познакомитесь на вебинаре:

• Отличительное свойство пластмасс серии VMX

Пластмассы VMX от MCAM могут быть обнаружены тремя способами: зрительным, металлодетекцией и рентгеноскопией.

• Изменения нормативных требований в области пищевого производства

Обзор отраслевых регуляторов, нормативных требований к очистке и стерилизации оборудования и производственных требований, касающиеся скорости и загрузки линии, рабочих температур и замены оборудования.

• Преимущества пластмасс перед металлами

Пластмассы MCAM способны к самосмазке, гарантируют низкий уровень шума, имеют небольшой вес, отличаются высокой износостойкостью и оптимальными электро- и термоизоляционными качествами. Более длительный срок службы оборудования и более высокая скорость линии – залог высокой производительности предприятия.

• Чистота как залог безопасности продуктов

Безопасность пищевых продуктов достигается, в первую очередь, предотвращением попадания в пищевые продукты загрязняющих веществ. Поэтому, как ожидается, весь 2022 год рынок обнаруживаемых пластиков будет расти устойчивыми темпами.

Спикеры вебинара:

Пол Канакас, руководитель направления глобального стратегического развития в сегменте пищевой промышленности. Сфера ответственности Пола – отслеживание новых тенденций, технологий, нормативных и экономических изменений в сфере производства полимеров. Пол координирует работу команды, занимающейся исследованиями и разработкой продуктов, и работу специалистов по соблюдению нормативных требований, чем вносит весомый вклад в реализацию самых смелых идей MCAM.

Альдо Cпадон, директор по работе с ключевыми клиентами и продажам в Восточной Европе, Центральной Европе, странах Балтии и на Ближнем Востоке. Будучи одним из самих опытных сотрудников компании, Альдо отвечает за расширение ассортимента пластмасс MCAM, налаживание связей с зарубежными деловыми партнёрами и развитие компании в целом. Альдо – знаток рынка конструкционных пластмасс, который как никто понимает потребности самых разных отраслей промышленности. Отслеживать новые тенденции – одна из ключевых задач Альдо. Благодаря в том числе его вкладу компания MCAM всегда работает на опережение.

О вебинаре:

Вебинар подготовлен компанией Mitsubishi Chemical Advanced Materials при технической и языковой поддержке Lighthouse Management, являющейся представителем MCAM в России. Продолжительность вебинара – 1 час.

О компании Mitsubishi Chemical Advanced Materials

Mitsubishi Chemical Advanced Materials – компания с 80-летней историей и 30 филиалами в 20 странах. Благодаря высокопрофессиональной команде инженеров и специалистов по техобслуживанию, Mitsubishi Chemical Advanced Materials - мировой лидер в области исследований, разработки и производства конструкционных пластмасс. Материалы MCAM обеспечивают безопасность на предприятиях в самых разных отраслях: пищевой, аэрокосмической, нефтегазовой, оборонной промышленности, в электронике, медицине, строительстве, машиностроении и многих других.

"Азбука вкуса" заменит крышки для горячих напитков на экологичные

Ретейлер отказался от использования крышек из полистирола. Новые бумажные крышки изготовлены из багассы — формованной целлюлозы, которая остается после переработки сахарного тростника. Они имеют маркировку PAP 21: это означает, что упаковка имеет возможность быть переработанной как бумага или картон. То есть они полностью компостируемы, могут быть переработаны, разлагаются за три месяца в окружающей среде, не содержат пластика и безопасны для человека. К концу месяца новые крышки появятся во всех кафетериях супермаркетов и минимаркетов сети. Партнером стала российская компания «ПолиКап».

Ретейлер начал использовать материалы из багассы еще 5 лет назад — за это время на фабрике-кухне и в упаковке товаров в супермаркетах «Азбука вкуса» и минимаркетах АВ Daily полностью убрали лотки из вспененного полистирола, заменив их на подложки из сахарного тростника.

«В прошлом году в рамках кампании Green is the new black мы проводили акции по покупке еды и напитков в свою тару, тогда напитки в свою кружку купили 11 882 клиента, а 3 197 человек отказались от одноразовых стаканчиков. Однако на фоне пандемии мы были вынуждены их приостановить. В нынешних условиях мы решили, что наилучшей альтернативой пластиковой крышке будет крышка из багассы. Мы долгое время искали возможность отказаться от крышек из полистирола, так как он практически не поддается переработке. Пробовали использовать полипропилен, но он не подошел — крышки теряли форму, напитки проливались. Крышки из багассы прошли тестирование внутри компании и в кафетериях магазинов и оказались самыми устойчивыми, поэтому мы решили ввести их по всей торговой сети. «ПолиКап» предлагает лучшее решение на рынке, нам нравится качество материалов и сам подход компании к работе. В скором времени мы планируем полностью перейти на посуду из перерабатываемых материалов в кафетериях. И замена крышек на альтернативу без пластика — важный шаг к этой цели», — сообщила Оксана Егорова, начальник управления закупками и внедрению новых упаковочных решений.

Источник: https://news.unipack.ru/85892/

Мясокомбинат "Кунгурский" модернизирует производство

3 сентября Кунгурский мясокомбинат с рабочим визитом посетил губернатор Пермского края Дмитрий Махонин в сопровождении заместителя председателя Правительства - министра территориального развития Пермского края Александра Борисова, заместителя председателя Правительства - министра промышленности и торговли Алексея Чибисова, а также представителей органов государственной власти Пермского края.

Управляющий акционер агрохолдинга «КОМОС ГРУПП» Андрей Шутов ознакомил руководителя региона с работой производства – гости посетили колбасный цех, участок термической обработки и упаковки готовой продукции.

В ходе презентации ООО «КОМОС ГРУПП» Андрей Шутов рассказал гостям о деятельности агрохолдинга на территории Пермского края, о производственных и финансовых показателях работы региональных предприятий, а также о планах по их развитию.

«Цель нашей компании – развивать предприятия, расположенные на территории между Волгой и Уралом, – отметил управляющий акционер агрохолдинга «КОМОС ГРУПП» Андрей Шутов. – На территории Пермского края сконцентрированы три наших актива – это крупнейшая в России фабрика по производству мороженого «Пермский хладокомбинат «Созвездие», ведущее предприятие мясопереработки края – ООО «Мясокомбинат «Кунгурский» и ООО «Птицефабрика «Менделеевская». На всех этих предприятиях, где сегодня трудится более двух тысяч человек, мы провели модернизацию и реконструкцию производственных фондов, оснастили их современным высокоэффективным оборудованием.

В частности, в развитие Кунгурского мясокомбината с 2016 года мы вложили более 467 млн рублей, в планах на этот год инвестировать еще 91 млн рублей. «В настоящее время мы разрабатываем технические решения по модернизации производства мясной гастрономии и внедрению нового упаковочного оборудования - слайсерной нарезки, что позволит предприятию расширить ассортимент продукции. Также прорабатываем вопрос установки новой сосисочной линии с упаковочной машиной. Кроме того, в планах строительство локальных очистных сооружений для того, чтобы снизить экологическую нагрузку на окружающую среду», – сказал Андрей Шутов. В завершение визита гости продегустировали продукцию предприятия – колбасы и мясную гастрономию под брендами «Село Зелёное» и «Кунгурский мясокомбинат».

Источник: https://news.unipack.ru/85896/

Рогачевский молочный комбинат выпустил сгущенку в новом дизайне упаковки

Рогачевский молочноконсервный комбинат (Беларусь) представил покупателям обновленный дизайн упаковки вареной сгущенки: на этикетках появились дети, и каждому было дано собственное имя, сообщает корреспондент агентства "Минск-Новости".

Если раньше обертка была выдержана в коричнево-кофейных тонах с геометрическими формами, то сейчас она стала более светлой и нежной, а центральное место на ней отвели улыбающимся детям. Каждый ребенок иллюстрирует свой вкус. «Аленушка» — вареную сгущенку с цикорием, «Егорка» — без добавок, «Иванушка» — с какао, а «Антошка» — с кофе.

На заднем плане также можно рассмотреть некоторые атрибуты славянского быта — самовар, деревянные стены избы, блины, поле с васильками… у всех, кроме «Антошки», позади которого — пальмы и другие дети с темным цветом кожи. Внешность «Антошки», привлекает особенное внимание пользователей социальных сетей, которые активно комментируют новый дизайн.

Группа компаний «Заречное» рассчитала королевскую порцию

В ассортименте продукции группы компаний «Заречное», выпускающей мраморную говядину под брендом PRIMEBEEF, появились стейки из премиальных отрубов рибай и стриплойн весом 250 граммов. Идея рассчитать оптимальный вес порции и контролировать массу стейка — это ответ на запрос целевой аудитории.

Перед тем как запустить новинки в розничную продажу, специалисты холдинга провели глубокую экспертизу отрасли. Результаты показали, что в меню ресторанных сетей США 7% стейков весят 8–9 унций, то есть примерно 250 граммов. Именно такой вес отвечает потребностям ценителей премиальной говядины.

Теперь у приверженцев бренда PRIMEBEEF стало больше свободы в приготовлении и подаче горячего мясного блюда ресторанного качества на собственной кухне. Первые партии стейков «Рибай» и «Нью-Йорк» под этим брендом группа компаний «Заречное» изготовила под заказ сети оптовых центров METRO Cash&Carry. Товар уже поступил в магазины международного оператора розничной торговли в Москве и Петербурге. Интерес к новым образцам продукции PRIMEBEEF проявляют и другие федеральные ритейлеры. Знатокам культуры потребления стейков известно, что вес и размер куска мяса калибруют по стандарту (North American Meat Processors Association).

В вакуумной упаковке качество мраморной говядины не только сохраняется, но и повышается при хранении в течение 35 суток в температурном диапазоне от –1,5 до +4 °С. Такой режим формирует среду, в которой продолжается процесс влажного созревания мяса. Ближе к окончанию срока годности под влиянием собственных ферментов мясо приобретает необходимую консистенцию, запах и цвет, то есть его органолептические свойства улучшаются. Высокое качество и отменный вкус стейков PRIMEBEEF свидетельствует о том, что группа компаний «Заречное» следует принципам благополучия животных и использует гуманный способ убоя. Отсутствие стресса у бычков в этот момент подтверждает pH говядины, который держится строго в пределах 5,8–5,9. В итоге мраморное мясо обладает стойкостью при хранении, долго удерживает влагу, оптимально по минеральному составу и сохраняет приятный запах, хорошо знакомый любителям свежеприготовленных стейков. Как отметил коммерческий директор группы компаний «Заречное» Константин Полевой, бренд PRIMEBEEF означает, что, независимо от веса стейка, покупатель гарантированно приобретает премиальную мраморную говядину кукурузного откорма с ферм, расположенных в экологически чистой местности Воронежской области. «Заречное» проанализировало запрос аудитории и опыт мировых лидеров мясопереработки, чтобы вывести на рынок ожидаемый продукт. Те, кто любит и умеет хорошо готовить стейки, гибкость в управлении и выборе нарезки: между традиционным «Рибай Праймбиф» массой 400 граммов, двумя аналогичными по 250 граммов или любым другим вариантом. В пересчете на 100 граммов получается одинаковая цена.

Источник: https://meat-expert.ru/news/10336-gruppa-kompaniy-zarechnoe-rasschitala-korolevskuyu-portsiyu

Правила применения в маркировке кодов ТН ВЭД и ОКПД 2

Ключевым параметром для определения подлежащей маркировке молочной продукции являются коды ТН ВЭД ЕАЭС, тогда как коды ОКПД 2 носят уточняющий характер, разъяснил Минпромторг, отвечая на соответствующее обращение Национального союза производителей молока (Союзмолоко). Ранее союз обратился в министерство с просьбой прояснить вопрос применения кодов.
 
Как отметили в Союзмолоко, в соответствии с Правилами (ПП РФ от 15.12.2021 № 2099), отдельные виды молочной продукции, подлежащие обязательной маркировке, определяются как на основании единой товарной номенклатуры внешнеэкономической деятельности ЕАЭС (ТН ВЭД), так и на основании общероссийского классификатора продукции по видам экономической деятельности (ОКПД 2). Это противоречит Решению Совета ЕЭК от 23.12.2020 № 129 "О введении маркировки отдельных видов молочной продукции средствами идентификации", где подлежащая маркировке продукция определена только по ТН ВЭД. По мнению союза, применение одновременно двух систем классификации нецелесообразно, поскольку вызывает противоречия в рамках российского законодательства и устанавливает барьеры для трансграничной торговли в рамках ЕАЭС.

 
«Отдельные виды молочной продукции могут не подлежать обязательной маркировке по кодам ТН ВЭД, но подлежать по кодам ОКПД 2, также маркировка для одной и той же продукции может вступать в силу в разное время в зависимости от применения ТН ВЭД либо ОКПД 2», - пояснили в союзе.
 
В качестве примера несоответствия между кодами ТН ВЭД и ОКПД 2 Союзмолоко приводит:
- сгущенное молоко с заменителями молочного жира, которое не попадает под маркировку по коду ТН ВЭД (1901), но попадает по коду ОКПД 2 (10.51.5);
- пудинги шоколадные, которые не попадают по коду ТН ВЭД (1901909900), но попадают по коду ОКПД 2 (10.51.56.130);
- смесь жидкую ультрапастеризованную для мороженого и коктейлей, которая подлежит маркировке с 1 сентября 2021 года по коду ТН ВЭД (0402 99 1000), подлежит маркировке с 1 июня 2021 года по коду ОКПД 2 (10.52.10.172).
 
Как отмечали в Союзмолоко, «исключение ОКПД 2 из нормативных правовых актов, регулирующих обязательную маркировку молочной продукции, негативно не повлияет на выполнение требований обязательной маркировки, поскольку ни один из элементов системы маркировке не построен на использовании кодов ОКПД 2».
 
Согласно разъяснениям Минпромторга, молочная продукция, которая попадает под правила обязательной маркировки по кодам ОКПД 2, но не попадает по кодам ТН ВЭД ЕАЭС, теперь выводится из системы маркировки. 

Источник: https://milknews.ru/longridy/markirovka-moloko-kody.html

Требования сетей по нанесению кодов маркировки молочной продукции

1 сентября стартовал очередной этап обязательной маркировки молочной продукции средствами идентификации – в систему вошли производители товаров сроком годности более 40 суток. Это значит, что требования по нанесению DataMatrix кодов коснулись целого ряда новых игроков рынка. Между тем, как показывает практика, многие компании не до конца разобрались в вопросе нанесения кодов, что, в свою очередь, вызывает трудности с приемом продуктов в торговых сетях. О том, как решать эти проблемы, на вебинаре «Рекомендации торговых сетей по нанесению кода маркировки на молочную продукцию», организованном ЦРПТ, рассказали эксперты отрасли. Портал Milknews собрал их главные рекомендации.
 

Требования нормативных документов

• Постановление Правительства РФ № 2099 от 15.12.2020 г. «Об утверждении правил маркировки молочной продукции».
• Постановление Правительства РФ № 843 от 31.05.2021 г. «О внесении изменений в ПП 2099…».
• ГОСТ Р ИСО/МЭК 16022-2008 «Автоматическая идентификация. Кодирование штриховое. Спецификация символики Data Matrix», регулирующий методологию и оборудование для проверки кодов, класс качества печати и т.д.
• ГОСТ Р ИСО/МЭК 15415-2012 "Информационные технологии. Технологии автоматической идентификации и сбора данных. Спецификация испытаний символов штрихового кода для оценки качества печати. Двумерные символы", регулирующий методику оценки качества печати кодов.

Основные ошибки и рекомендации при нанесении кода маркировки

 
Как избежать ошибок

Чтобы избежать ошибок при нанесении DataMatrix кодов, эксперты рекомендуют придерживаться следующих правил:
 
1) Заранее согласовать с торговой сетью макет упаковки с кодом маркировки или особенности прямого нанесения кода маркировки на упаковку.
 
2) Преимущественно применять типографский способ нанесения, который:

- гарантирует корректность преобразования кода,
- устойчивость нанесения кода маркировки
- валидацию качества печати.
 
3) Заранее протестировать способ нанесения с торговой сетью.
 
Лариса Кузнецова отметила, что ряд крупных торговых сетей создали специальные лаборатории по тестированию упаковки на считываемость и корректность нанесения маркировки на товары для целей их беспрепятственной реализации в розничной сети. 
 
По вопросам тестирования маркировки производителям рекомендуется обращаться к ритейлерам по следующим электронным адресам:
 
X5 Group moloko-vopros-otvet@x5.ru
 
АО «Тандер» («Магнит») markirovka_analit@magnit.ru
 
ООО «Ашан» markirovka@auchan.ru
 
ООО «Лента» markirovka@lenta.ru

Источник: https://milknews.ru/longridy/markirovka-moloko-nanesenie-kodov.html

В выходные в Пензе пройдет ярмарка местной продукции

11 и 12 сентября в Пензе на эко-стоянке Площади Юбилейная пройдет ярмарка-презентация сельскохозяйственных предприятий Пензенской области. Сельхозорганизации, кооперативы, фермерские хозяйства всех районов региона представят горожанам и гостям города местную продукцию в широком ассортименте.

В частности, местные товаропроизводители представят овощи, картофель, фрукты, яблоки, свежие клубнику, землянику, малину, виноград, молочную продукцию, колбасные изделия, полуфабрикаты, изделия из мяса птицы, сахар, сыр, яйца, растительное масло (конопляное, кунжутное, рыжиковое), мед и продукцию отрасли пчеловодства, кондитерские и хлебобулочные изделия, грибы, а также консервированную продукцию.

Также местные товаропроизводители представят на ярмарке саженцы плодовых и ягодных культур, садовый и дачный инвентарь, спецодежду. Гости города смогут приобрести местную сувенирную продукцию.

Работа ярмарки будет сопровождаться культурной программой. Ярмарка будет работать с 09:00.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/v-vykhodnye-v-penze-proydet-yarmarka-mestnoy-produktsii/

Куриное мясо, напечатанное на биопринтере, обжарили в лучах лазера

Как сообщает научно-популярное издание «N+1», группа инженеров-биотехнологов из Колумбийского университета под руководством профессора Хода Липсона (Hod Lipson) разработала технологию лазерной обжарки курятины, напечатанной на 3D-принтере. Результаты исследования опубликованы в журнале Science of Food.

В ходе основного эксперимента использовались треугольные и квадратные фрагменты культивированного мяса цыпленка, сформированные из мелкодисперсного фарша. Их поджарили с помощью синего светодиодного лазера с длиной волны 445 нанометров и мощностью в диапазоне 5–10 Ватт. В дополнительных тестах ученые применяли лазеры ближнего (λ=980 нм) и среднего (λ=10,6 микрон) инфракрасных диапазонов и обычную тостерную печь.

Исследователи выясняли, как спектральная область лазерного луча влияет на скорость приготовления и вкус продукта. Они установили, что в печи курятина поджаривалась в два раза дольше и теряла в объеме на 50% больше, чем мясо, обработанное лазером.  Самое вкусное мясо хорошей прожарки с румяной корочкой получилось при использовании синего лазера. Ход Липсон отметил, что, помимо всего прочего, готовое блюдо имело более однородную структуру, чем приготовленное в печи или под воздействием инфракрасного лазера. По мнению руководителя группы, технология может использоваться в коммерческих целях.

Источник: https://meat-expert.ru/news/10328-kurinoe-myaso-napechatannoe-na-bioprintere-obzharili-v-luchakh-lazera

Семейная пара возродила мясоперерабатывающее предприятие в алтайском селе

Руководители семейного мясоперерабатывающего предприятия из Немецкого района рассказали, как наладили производство.

Организовали они его на осколках обанкротившегося колхоза. Теперь мясные полуфабрикаты и деликатесы расходятся по всей степной зоне.

Шесть лет назад колхоз обанкротился, и Валерий, который здесь и работал, выкупил цех, перестроил его, докупил оборудование и дал новую жизнь мясным деликатесам из Редкой Дубравы. Сейчас в месяц здесь производят до 4 тонн колбас, пару тонн полуфабрикатов, тонну копченостей.

Жена Ольга – первая помощница Валерия. Занимается документооборотом, стоит за прилавком. Продукция семейного предприятия расходится по всему району, поставляется в Хабары, Славгород, Яровое. Туристы со всей Сибири, проезжая на солёное озеро, один раз заглянув к ним в магазинчик, обязательно возвращаются.  

Секрет успеха, говорит Валерий, в том, что продукцию делают как для себя. Цены стараются сдерживать. За качество отвечают.

Интересно, но конкуренции с известным мясным гигантом из Немецкого национального района Валерий не боится. Объёмы производства не сопоставимы. Да и у его продукции, практически домашней, всегда будет свой покупатель.

Источник: https://vesti22.tv/news/semeynaya-para-vozrodila-myasopererabatyvayushchee-predpriyatie-v-altayskom-sele/?sphrase_id=22105

Крупнейший мясокомбинат в Дагестане начал осваивать рисоводство

Речь идет о ООО «Кизляр Урицкий мясокомбинат». Предприятие, как сообщает Минсельхоз Дагестана, запланировало построить 600 га рисовых чеков.

Помимо рисовых полей, на мясокомбинате появится крупное зернохранилище, возводимое на площади более 2,5 тысяч квадратных метров. Оно позволит принимать на хранение до 5,5 тысяч тонн риса и других зерновых культур.

Источник: https://mirmol.ru/jekonomika/krupnejshij-mjasokombinat-v-dagestane-nachal-osvaivat-risovodstvo/

Сладость бытия: продажи кондитерки за рубеж подскочили почти на 20%

Экспорт сладостей из России вернулся на допандемийный уровень. Он увеличился почти на 16–20% в натуральном выражении и в деньгах до 329,6 тыс. т и $709,5 млн. Об этом рассказали в Ассоциации предприятий кондитерской промышленности «Асконд». Подавляющий объем продаж приходится на шоколадные изделия. Такой рост связан с восстановлением спроса за рубежом после снятия ограничений, связанных с пандемией, отметили в Минсельхозе.

Мучной вопрос

Экспорт кондитерских изделий из России по итогам первого полугодия 2021-го вырос в натуральном и денежном выражении. Объем поставок увеличился на 16,5% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года и составил 329,6 тыс. т. Сумма продаж — $709,5 млн, это +19,3%. Объем экспорта сладостей превысил уровень аналогичного периода и допандемийного 2019 года. Об этом рассказал исполнительный директор Ассоциации предприятий кондитерской промышленности «Асконд» Вячеслав Лашманкин.

Российские компании продавали за рубеж в основном шоколадные изделия. На их долю пришлось 47,7%, или $338,6 млн, в натуральном выражении — 39,9%, или 131,7 тыс. т. Поставки шоколадной продукции (в тоннах) выросли на 21,8% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Это самый высокий показатель по динамике роста среди всех видов сладостей. Экспорт мучной продукции в первом полугодии 2021-го вырос на 12,8%, до 146,6 тыс. т. Поставки сахаристых кондитерских изделий (зефиры, мармелады и другое) также увеличились на 14,4%, до 51,3 тыс. т.

География поставок представлена 94 странами, основными покупателями остаются государства ближнего зарубежья: Казахстан, Белоруссия, Азербайджан, страны Средней Азии. Максимальная доля в общем объеме экспорта у Казахстана — 27%. Вячеслав Лашманкин отметил, что продажи растут и за счет расширения экспорта на относительно новых для российских игроков направлениях. Среди стран, показавших прирост более 100%, — Сербия (+373%), Нигерия (+368%), Афганистан (+323%), Йемен (+155%), Болгария (+120%) и Бразилия (+110%).

В «Асконд» добавили: внутренний рынок кондитерских изделий в РФ оценивают примерно в $10,4 млрд. Это восьмой рынок мира в денежном выражении, при этом РФ выступает пятым крупнейшим производителем кондитерской продукции.

— В отношении новых направлений экспорта важно оценивать не столько процентное увеличение объемов поставок (тут все-таки есть эффект низкой базы), сколько смотреть на расширение географии рынков. А это и страны Ближневосточного региона, и страны Европы, и государства Южной Америки, — подчеркнул эксперт. — Российские кондитерские изделия набирают популярность в мире, и это очень важный результат.

По его мнению, такая динамика дает основания предположить, что к концу 2022 года Россия может стать крупнейшим поставщиком шоколада и шоколадных кондитерских изделий в Китай. Росту экспорта должен содействовать запуск государственной Программы продвижения российской кондитерской продукции на рынок КНР.

Гибкий ассортимент

Как свидетельствует статистика федерального центра Минсельхоза «Агроэкспорт» на 4 июля, продукция масложировой отрасли, зерновые, рыба и морепродукты остаются основой российских продаж за рубеж. Продукция пищевой и перерабатывающей промышленности находится на пятой позиции, а 30% этой категории приходится на кондитерские изделия. Крупнейшие импортеры отечественной продукции — Китай, ЕС и Турция.

То есть пока сельскохозяйственное сырье остается базой экспорта, сказал генеральный директор Института конъюнктуры аграрного рынка Дмитрий Рылько. Продажи готовой продукции за рубеж требуют маркетингового продвижения. Как правило, они характерны для стран с налаженными связями, например государств, которые входят в Евросоюз. Также развитию продаж брендовых товаров способствует выход торговых сетей на зарубежные рынки — они выступают проводниками готовой продукции. Пока российские ритейлеры активно не расширяют свою географию. Обычно они продвигаются в близлежащие страны, например в Казахстан. Эксперт подчеркнул, что сельскохозяйственное сырье составляет значительную часть экспорта многих развитых стран.

— Среди факторов, влияющих на популярность отечественной кондитерской продукции за рубежом, можно отметить широкий спектр товаров, и готовность производителей гибко работать с ассортиментом, исходя из потребностей конкретного экспортного рынка, — сказали в пресс-службе Минсельхоза. — Кроме того, высокие темпы роста экспорта в текущем году связаны с восстановлением потребительского спроса после снятия карантинных ограничений на ключевых рынках, в частности в Китае.

Отечественная продукция высоко ценится в странах бывшего СССР, что позволяет наращивать поставки в данном направлении, добавили в министерстве. В Минсельхозе уверены: российская кондитерская отрасль демонстрирует высокий уровень конкурентоспособности на внешних рынках. Развитое производство внутри страны позволяет предприятиям эффективно работать с себестоимостью и формировать конкурентную ценовую политику.

Подмосковье – один из лидеров по объему производства продуктов переработки картофеля

Московская область по результатам шести месяцев 2021 года занимает лидирующу позицию по объему производства продуктов переработки картофеля. Об этом сообщил министр сельского хозяйства и продовольствия Московской области Сергей Воскресенский.

«Подмосковье лидирует в России по объему производства продуктов переработки картофеля за полгода. Это замороженные полуфабрикаты, сухое картофельное пюре, чипсы и другое. Объём производства продуктов переработки картофеля на территории области составил 72,25 тыс. тонн, что на 13,8% больше по отношению к аналогичному периоду прошлого года», – сказал Сергей Воскресенский.

По словам министра, в прошлом году за первые шесть месяцев предприятия Подмосковья произвели 63,5 тыс. тонн продуктов переработки картофеля.

«Таких высоких результатов удалось достичь, в том числе, за счёт работы таких подмосковых производителей, как «Фрито Лей Мануфактуринг» и «Русскарт», которые выпускают чипсы, предприятие «Маревен Фуд Сэнтрал» по производству сухого пюре», – отметил Сергей Воскресенский.
Он добавил, что Московская область производит порядка 39% от общероссийского объёма производства продуктов переработки картофеля.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/podmoskove-odin-iz-liderov-po-obemu-proizvodstva-produktov-pererabotki-kartofelya/

Весь спектр альтернативных продуктов питания раскроет форум «ПроПротеин-2021»

22 и 23 сентября в московском отеле «Холидей Инн Лесная» состоятся два информационно насыщенных и интересных форума: «ПроПротеин» и «ПротеинТек».

22 сентября участники форума «ПротеинТек-2021» обсудят проблематику глубокой переработки высокобелковых культур, производства и использования растительных и микробных протеинов.

23 сентября на той же площадке откроется форум «ПроПротеин-2021». В его программу входят стратегические вопросы развития сельского хозяйства и производства мяса, обзор прорывных промышленных технологий и экономических перспектив на ближайшие 20–25 лет. В этом году организаторы фокусируют внимание на трендах рынка растительных заменителей и культивируемого мяса, возможностях производства и применения протеинов из насекомых и других альтернативных продуктов. В ближайшие десятилетия в мире сохранится дефицит пищевого белка, утверждают ученые.

В то же время растет интерес инвесторов и потребителей к растительным протеинам и изготовленным на их основе заменителям натурального мяса. Банк Jefferies прогнозирует, что к 2040 году оборот рынка «альтернативного мяса» вырастет до $240 миллиардов. Для развития этой отрасли пищевой индустрии в России проводятся форумы «ПроПротеин» и «ПротеинТек»: это площадки для диалога бизнеса, науки и органов государственного управления, где происходит обмен опытом, укрепляются связи и складывается взаимодействие между учеными и производственниками.

В форумах участвуют производители инновационных пищевых продуктов (в том числе для функционального питания), импортеры и переработчики всех видов сырья для получения растительных белков, представители компаний, выпускающих протеины из насекомых, пищевую продукцию птицеводства и культивируемое мясо.

На основе материалов, представленных на форумах, создаются государственные программы. Ведущие специалисты отрасли выступают с докладами на самые актуальные темы, отражающие состояние рынков альтернативных пищевых протеинов и тенденции их развития в России и за рубежом. Производители альтернативных протеинов рассказывают о технологиях глубокой переработки сырья. Форумы традиционно сопровождает выставка.

В этом году на ней покажут свои достижения такие известные компании, как Flottweg, Vogelbusch, Alfa-Laval, НПК «Экология» и многие другие. Дополнительную информацию о программе вы получите на сайте форума «ПротеинТек-2021».

Источник: https://meat-expert.ru/news/10316-ves-spektr-alternativnykh-produktov-pitaniya-raskroet-forum-proprotein-2021

Российское пищевое машиностроение: как увеличить темпы роста?

7 октября в рамках выставки «Агропродмаш-2021» состоится форум «Пищевое машиностроение-2021» – «Российское пищевое машиностроение: как увеличить темпы роста?», организуемый Ассоциацией «Росспецмаш», Минпромторгом России, АО «ЭКСПОЦЕНТР».

За пять лет форум зарекомендовал себя как главное событие отрасли, а также как площадка для конструктивного диалога между представителями бизнеса и органов власти.

В ходе форума представители отрасли и органы власти обсудят следующие темы:

• развитие пищевого машиностроения России: итоги 2020 года, прогноз на 2021 и планы на 2022 год;
• действующие и планируемые меры поддержки: проблемы и решения;
• инжиниринг. Как начать движение в эту сторону?
• рост себестоимости продукции: как обуздать цены на металл и комплектующие?
• сложности локализации: почему отечественные производители комплектующих не стремятся получать заключение, установленное Постановлением Правительства РФ №719?

Для бесплатного участия в форуме необходимо заполнить регистрационную форму участника и направить ее в дирекцию форума на электронный адрес pm@me-forum.ru.

Источник: https://news.unipack.ru/85853/

На конкурс «Вкусы России» поступило более 700 заявок

1 сентября завершился прием заявок на второй Национальный конкурс «Вкусы России», организованный Минсельхозом России. Уникальные бренды продуктов питания – от широко известных отечественным потребителям до локальных специалитетов – представили 84 субъекта страны. Теперь их оценит экспертная комиссия и жители нашей страны в ходе народного голосования, которое пройдет в период с 20 октября по 7 ноября. Итоги конкурса по восьми номинациям будут объявлены в ноябре на торжественной церемонии награждения победителей.

В число лидеров по количеству заявок вошли Ростовская и Московская области, у каждого из этих регионов по 44 заявки. От Ростовской области на конкурс поданы такие уникальные национальные продукты, как азовская чиненка – это фаршированный сазан, которого готовят на Дону уже более 300 лет, нардек – арбузный мед, который получают после долгого кипячения сиропа спелых плодов в котле, милютинский каравай и другие блюда. Московская область представила звенигородский сытень – древнерусский напиток на основе меда, а также широкий ассортимент сыров, выпечку, овощи и мед.

На втором месте – Ярославская область с 28 заявками, среди которых паштет по-ярославски, рыбинский сом, романовский ягненок – по легенде эта порода овец была выведена во времена Ивана Грозного. Третье место разделили Пермский край и Волгоградская область (по 25 заявок). В этом году впервые представлены на конкурс такие бренды, как, например, посикунчики «Коми-пермяцкие с пистиками», известные уже больше 200 лет. Это маленькие жареные пирожки с начинкой из пистиков (молодых побегов полевого хвоща) размером примерно с вареник. Главное, что отличает их от прочей выпечки – невероятно сочная начинка. Полевой хвощ растет на территории всей России, однако считается, что первыми употреблять его в пищу стали именно местные жители. Еще один дебютант конкурса – арчединская каша из Волгоградской области. Ее история уходит корнями в 18 век и связана со становлением донского казачества. Большую часть жизни казаки проводили в походах, и каша была для них основной едой. С собой в дорогу они всегда брали обжаренное пшено, которое потом варили в котелках на костре. Именно уклад казачьей жизни определил развитие крупяной отрасли в регионе.

«У каждого народа на территории России – свои традиции, история и продукты питания. Некоторые блюда широко известны, но есть и такие, о которых еще никто не знает – настоящие гастрономические находки. Наш конкурс призван познакомить потребителей с многообразием вкусов нашей Родины, а также дать стимул развитию агротуризма. Сегодня внутренний туризм в тренде, и люди все чаще посещают регионы, в том числе чтобы познакомиться с фермерским бытом и попробовать необычные блюда. Растет интерес и к тем уголкам страны, которые до сих пор не воспринимались как туристические. Потому что вкус – очень важная составляющая любого путешествия», – отметила заместитель Министра сельского хозяйства Оксана Лут.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/news/bolee-700-zayavok-podano-na-vtoroy-natsionalnyy-konkurs-regionalnykh-brendov-produktov-pitaniya-vkus/

В Коми расширяется рынок сыроварения

В Минсельхозе Коми состоялся конкурсный отбор проектов на получение грантов на развитие семейной фермы. Решением конкурсной комиссии определено трое победителей. Им предоставят гранты на общую сумму 28,5 млн рублей.

Оксана Кудрявцева из Сосногорского района воплотит свою давнюю мечту – откроет небольшую сыроварню по производству мягких и полутвёрдых сыров с объёмом переработки до 500 литров молока в сутки.

Двадцать лет Оксана Кудрявцева проработала на ООО «Племенное хозяйство «Ухта-97», где отвечала за процесс изготовления сыра. В этом году благодаря субсидии она сможет начать своё дело. Оксана Владимировна на протяжении всего трудового пути постоянно повышала свою квалификацию, посещая мастер-классы и обучающие семинары. В начале августа она переняла опыт ведения бизнеса основателя Истринской сыроварни в Подмосковье Олега Сироты. На встрече, организованной региональным Минсельхозом, российский предприниматель рассказал о том, как максимально эффективно организовать хозяйство, наладить сбыт собственной продукции, открыть собственную точку продаж и избежать рисковых схем ведения бизнеса. Оксана Кудрявцева нацелена на успешное производство и уже в ближайшем будущем надеется на укрупнение цеха переработки.

Кроме того, победителями конкурса признаны проекты по строительству двух ферм на 50 голов крупного рогатого скота в п. Тимшер и в с. Мыёлдино Усть-Куломского района.

Гранты призваны вовлечь сельское население в предпринимательскую деятельность, помочь организации новых производств, привлечь молодежь на село.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/v-komi-rasshiryaetsya-rynok-syrovareniya/

На севере Коми сельхозтоваропроизводители объединились под единой торговой маркой

В магазинах Усть-Цилемского района появилось в продаже сливочное масло под единой торговой маркой «Усть-Цилемское масло».

«Создание единой торговой марки – это отличный пример объединения некрупных производителей с целью расширения рынка сбыта и в перспективе внедрения своего продукта в крупный ритейл», – прокомментировал министр сельского хозяйства и потребительского рынка Республики Коми Денис Шаронов.

По словам главы хозяйства Татьяны Кирьяновой из с. Замежная, выпуск масла под единым брендом давно обсуждался среди переработчиков района, однако только в этом году идея получила своё воплощение в жизнь. Фасовку масла под одной торговой маркой поддержали ООО «Цилемское», фермер Василий Захаров из с. Хабариха и СПК «Заря-1» из д. Загривочная.

Пробная партия масла представлена в магазинах «МАТÖ» и «Дары Севера», а также предложена покупателям Печорского района в рамках выездной торговли. Ранее Глава Республики Коми Владимир Уйба поручил проработать решение проблемы сбыта продукции в районе. В настоящее время упаковано 900 кг масла под единой маркой для дальнейшей реализации.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/na-severe-komi-selkhoztovaroproizvoditeli-obedinilis-pod-edinoy-torgovoy-markoy/

2 сентября 2021 года состоялось заседание областной дегустационной комиссии по исследованию органолептических показателей сливочного масла

Сливочное масло – продукт, который по праву можно назвать товаром народного потребления. Вологодская область проводит веерное исследование качества сливочного масла, оценивая самые популярные торговые марки, представленные на полках областных магазинов.

В рамках мониторинга рынка молочной продукции областной дегустационной комиссией было проверено 12 образцов масла, закупленных в магазинах Вологды.

Областная дегустационная комиссия создана для проведения оценки качества масла сливочного, вырабатываемого производителями Вологодской области и других регионов. В состав комиссии входят аттестованные эксперты-дегустаторы молока и молочной продукции.

Наиболее распространено в торговой сети масло сливочное крестьянское, и комиссия оценивала образцы данного продукта от семи производителей, а также масло традиционное от четырех производителей и один образец масла сливочного с массовой долей жира 72,5%.
Дегустационная комиссия проводила оценку по органолептическим свойствам: внешнийвид масла – его цвет, консистенция, а также оценивала вкус и запах.

Исследовалось масло семи вологодских производителей, а также пять образцов, изготовленных в других субъектах Российской Федерации. Областная дегустационная комиссия отметила высокое качество продукции вологодских производителей, четыре из которых заняли призовые места. При максимально возможных 20 баллах рейтинг лучших производителей сливочного масла сложился следующим образом: первое место – ООО МЗ «Устюгмолоко» (19,8 балла); второе место - ОАО «Северное Молоко» (17,8 балла); третье место разделили ПК «Вологодский молочный комбинат» (17,7 балла) и ООО «Маслозавод Тотемский» (17,7 балла).

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/2-sentyabrya-2021-goda-sostoyalos-zasedanie-oblastnoy-degustatsionnoy-komissii-po-issledovaniyu-orga/

Российский шоколад «Алёнка» покорил японские магазины

Сеть японских супермаркетов Gyomi super стала продавать российские кондитерские изделия торговой марки «Алёнка», японцы по достоинству оценили российский шоколад. Об этом пишет Yahoo Japan.

Самой большой популярностью у японцев пользуется продукция московского завода «Красный Октябрь» в виде плитки шоколада с изображением маленькой девочки в платочке на обёртке. Многие жители страны очень любят этот шоколад, но, как свидетельствуют результаты опросов, даже не представляют себе, где его делают.

Кроме шоколада на прилавках японских магазинов можно встретить печенье, глазированные сырки, которые продаются под наименованием «премиальный сыр», а также конфеты разных видов от «Красного Октября».

Источник: https://news.ru/world/rossijskij-shokolad-alyonka-pokoril-yaponskie-magaziny/

Предприятие "Рижский Хлеб" расширяет производство

В рамках рабочей поездки в Родники губернатор Ивановской области Станислав Воскресенский посетил предприятие «Рижский хлеб». Основанная в 2006 году компания сегодня расширяет производство, сообщает пресс-служба Правительства Ивановской области.

Станислав Воскресенский осмотрел все этапы изготовления хлеба: от подготовки муки и замеса теста до выпекания и выдерживания готового продукта. Учредитель компании Сергей Сиренко рассказал губернатору, что хлеб выпекается по старинным рецептам. При этом используется российское сырье, чистая артезианская вода. В производстве не применяются дрожжи и масло, а брожению способствуют молочнокислые бактерии, которые образуются при выдержке закваски. На предприятии «Рижский хлеб» только замес теста производится тестомесом, все остальные процессы выполняются вручную. Таким образом готовится закваска, разделка, формовка и посадка полуфабрикатов в печь.

В настоящее время предприятие производит ржаной и ржано-пшеничный бездрожжевой хлеб с различным наполнением, например, с фундуком, курагой, черносливом, мёдом, семенами подсолнечника, тыквы, кунжута. В ассортименте предприятия также представлены лаваш, снеки, печенье. Всего компания выпускает 48 наименований продукции.

Предприятие работает по заказам и поставляет свою продукцию в Москву, Санкт-Петербург, Нижний Новгород, Казань, Владимир, Кострому, Ярославль и в Иваново. Станислав Воскресенский вместе с директором департамента сельского хозяйства и продовольствия Денисом Черкесовым обсудили с Сергеем Сиренко вопросы сбыта продукции «Рижского хлеба», в том числе на региональных площадках.

Станислав Воскресенский поинтересовался о планах по развитию. Учредитель компании рассказал о проекте по расширению производства в Родниках. Он отметил: за 2018-2020 годы предприятие инвестировало в развитие порядка 88 млн рублей, в компании создали более 80 новых рабочих мест. А всего на предприятии трудятся 217 человек. Губернатор поблагодарил Сергея Сиренко за работу, особенно в части создания рабочих мест и заверил, что при необходимости регион готов оказать поддержку компании.

Еще один интересный проект предприятия «Рижский хлеб» – участие в федеральной программе по развитию внутреннего туризма. Компания организует экскурсионные группы на производство, рассказывая жителям Ивановской области и гостям региона о старинных рецептах приготовления хлеба.

Источник: https://news.unipack.ru/85844/

CP Group намерена существенно расширить бизнес в России

Калининградский деловой портал «РуГрад» со ссылкой на русскоязычный информационный бюллетень The Bell сообщает, что в случае одобрения сделки по приобретению АПК «Дон» компанией Charoen Pokphand Group со стороны ФАС тайский холдинг значительно расширит масштабы бизнеса в России. Стороны планируют завершить сделку в начале 2022 года.

Как сообщалось на прошлой неделе, CP Foods намерена за 22 млрд рублей приобрести активы в Белгородской области. Сейчас ими владеют немецкие Tönnies Holding ApS & Co, Tönnies Russland Agrar и RKS Agrarbeteiligungs. По данным The Bell, в 2020 году Charoen Pokphand Group совместно с подконтрольным ей норвежским холдингом Russia Baltic Pork Invest (RBPI) выпустили 129 тысяч тонн свинины (9-е место в рейтинге Национального союза свиноводов). Объем производства мяса в свиноводческих хозяйствах АПК «Дон» в прошлом году составил 113 тысяч тонн (11-е место в рейтинге НСС), консолидированная выручка — 10,4 млрд рублей, операционная прибыль — 1,6 млрд рублей.

Источник: https://meat-expert.ru/news/10308-cp-group-namerena-sushchestvenno-rasshirit-biznes-v-rossii

"Русагро" будет поставлять подсолнечное масло в китайскую розничную сеть

Агрохолдинг "Русагро" подписал соглашение о поставках подсолнечного масла в китайскую розничную сеть Hema. Об этом говорится в сообщении компании.

"Русагро" подписала договор с Shanghai Hema Internet of Things Co. Ltd. на поставку подсолнечного масла под торговой маркой "Лето Красно" в Hema - китайскую розничную сеть, которая принадлежит Alibaba Group Holding Limited. Продажи нашей продукции будут осуществляться на территории всего Китая через онлайн приложение", - отмечается в сообщении.

Как пояснили в компании, в настоящее время продукция отгружена на 7 распределительных центров в городах Пекин, Шанхай, Шэньчжэнь, Чэнду, Сиань, Ухань, Цзясин. Также, в целях развития онлайн продаж был открыт специализированный магазин "Русагро" на маркетплейсе JD.com, где представлена масложировая продукция.

Группа "Русагро" - один из ведущих производителей сахара, свинины и масложировой продукции в России, реализует ее более чем в 80 регионах РФ и 35 странах мира. Основным владельцем "Русагро" является семья Вадима Мошковича (более 70%), менеджмент владеет более чем 7% акций. Доля бумаг в свободном обращении - около 20,5%. Акции "Русагро" торгуются на Московской и Лондонской фондовых биржах.

Чистая прибыль "Русагро" по международным стандартам финансовой отчетности по итогам января - июня 2021 года выросла по сравнению с показателем годом ранее на 81% и составила 17,6 млрд руб.

Источник: https://tass.ru/ekonomika/12280411

Зачем нужен интервенционный фонд сахара

Правительство включило сахар в список продуктов для государственных интервенций. Распоряжение об этом на днях подписал премьер-министр Михаил Мишустин. Это позволит избежать резких скачков цен, как случилось в прошлом году. Сейчас такой госфонд есть только для зерна.

Государство использует интервенции как инструмент регулирования цен и поддержки сельхозпроизводителей, пояснили в правительстве. Когда цены низкие, зерно закупают у производителей в госфонд, и цены растут, что позволяет аграриям не быть в убытке. А когда цены слишком высокие, из госфонда продают зерно — и цены под давлением дополнительного предложения снижаются. Таким же образом будет работать и госфонд сахара.

Его формирование начнется в 2022 году, говорится в сообщении правительства. Ранее Минсельхоз предложил создать в госфонде неснижаемый запас в 250 тысяч тонн.

Сам инструмент госинтервенций эффективный. И заявленного объема фонда вполне достаточно, чтобы влиять на цену сахара, считает гендиректор Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Дмитрий Рылько. Другое дело, что лучше было бы организовать интервенционный фонд уже в этом году «для подстраховки», считает эксперт.

По данным Минсельхоза, в этом году площадь под сахарной свеклой увеличена на 8,4%. По прогнозам ведомства, будет собрано около 40 млн тонн сахарной свеклы, из которой можно произвести более 6 млн тонн сахара. Этого хватит для внутреннего потребления.

В этом году урожай сахарной свеклы будет «компактным» на юге, в центре страны, Поволжье. Сказались жара, поздний сев и другие неблагоприятные факторы, говорит Рылько. По его оценке, будет произведено около 5,7-5,8 млн тонн сахара. Плюс к этому небольшой объем сахара-песка производится из сиропа и мелассы (они тоже производятся из сахарной свеклы). Помимо этого, на рынке есть белорусский сахар.

Все это позволит полностью закрыть потребности российского рынка — дефицита точно не будет, заверяет эксперт. Тем более с учетом того, что потребление сахара в последние годы падает из-за снижения численности населения. По данным ИКАР, если в сезоне 2017-2018 годов россияне съели 6,131 млн тонн сахара, то в сезоне 2021-2022 годов ожидается потребление на уровне чуть выше 5,7 млн тонн сахара.

По итогам прошлого года из-за сокращения площадей и неблагоприятной погоды производство сахара снизилось на 20%, до 5,8 млн тонн (при потреблении около 6 млн тонн). В результате сахар стал самым подорожавшим продуктом: по данным Росстата, цены на него выросли на 64,5%. На это обращал внимание президент Владимир Путин.

Правительство приняло несколько мер для стабилизации ситуации. С конца прошлого года по июнь 2021 года между производителями и торговыми сетями действовали соглашения о заморозке цен на сахар: в опте — на уровне 36 рублей за килограмм, в рознице — 46 рублей за килограмм. При этом производителей сахара, которые удерживали цены на таких отметках, государство поддержало субсидиями. А с 15 мая по 30 сентября открыт беспошлинный ввоз импортного сахара по квоте в 350 тысяч тонн. Что позволит россиянам спокойно закатать нужный объем варенья и компотов.

Источник: https://rg.ru/2021/08/31/zachem-nuzhen-intervencionnyj-fond-sahara.html

В Липецкой области открылся новый завод по переработке молока

Глава администрации Липецкой области Игорь Артамонов принял участие в торжественной церемонии открытия завода по переработке молока в селе Доброе. Это инвестиционный проект компании «Кривец Птица».

Производство запустили две недели назад в тестовом режиме, здесь могут делать 2,5 тонны сыра в сутки. Проектная мощность сыродельного завода предполагает переработку 20 тонн молока в сутки, что составит более пяти тонн готовой продукции.

Игорю Артамонову показали всю производственную цепочку. Глава региона высоко оценил новейшие технологии и современное оборудование для полного цикла переработки молока.

«Завод прекрасно оснащен, производство и технологические процессы хорошо организованы. Радует, что сырье закупается у местных производителей, это поддержка животноводства, что для нас всегда в приоритете», – отметил Игорь Артамонов.

Директор завода рассказал руководителю области, что общий объем инвестиций в строительство предприятия составил 200 млн рублей. Создано 30 рабочих мест, причем многие специалисты приезжают на специальном корпоративном автобусе из Липецка.

Также Игорю Артамонову продемонстрировали продукцию предприятия: это несколько видов мягких и полутвердых сыров. В частности, российский, голландский, гауда, грюйер, пармезан, халуми, сулулгуни, моцарелла и страчателла. Они реализуются в сети фирменных магазинов «Индюшкино» в Липецкой области и соседних регионах.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/v-lipetskoy-oblasti-otkrylsya-novyy-zavod-po-pererabotke-moloka/

Продукцию товаропроизводителей Забайкалья представили на ВЭФ

Продукция товаропроизводителей Забайкалья представлена в павильоне региона на VI Восточном экономическом форуме, который со 2 по 4 сентября проходит во Владивостоке. Об этом сообщил руководитель краевого Минсельхоза Денис Бочкарев.

«В торговом павильоне Забайкалья свою продукцию для реализации выставили восемь предприятий пищевой промышленности из Читы и районов края. Участники форума могут приобрести колбасы, конфеты, мёд, минеральную воду, традиционные полуфабрикаты. Также широко представлены дикоросы: ядра, масло и жмых кедровых орехов, боярышник, черемуха молотая и чаговый чай», – рассказал министр.

На Восточном экономическом форуме работает делегация Забайкальского края во главе с губернатором Александром Осиповым. За время форума будет подписан ряд инвестиционных соглашений между правительством Забайкальского края и крупными компаниями.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/produktsiyu-tovaroproizvoditeley-zabaykalya-predstavili-na-vef/

Молочники Удмуртии стремятся войти в десятку лидеров России по производству сыров

Удвоить объем выпускаемой продукции намерено одно из ведущих молокоперерабатывающих производств Удмуртии – ПП «Кезский сырзавод».

Он переживает масштабную техническую модернизацию, его масштабы оценил Глава республики Александр Бречалов. Вчера, 1 сентября он побывал на производстве и пообщался с коллективом.

Комплексное обновление производственных мощностей «Кезского сырзавода» стало непрерывным процессом с того времени, как он в статусе производственной площадки вошел в состав ОАО «МИЛКОМ» – субхолдинга «Переработка молока» агрохолдинга «КОМОС ГРУПП». Шаг за шагом завод превращается в современное предприятие, способное успешно конкурировать с крупными сыроделами страны. Так, по итогам 2020 года «Кезский сырзавод» уже произвел 9,4 тыс. тонн твердых, полутвердых и плавленых сыров – это его основная специализация. И это 2% от всего объема производства сыров в России. Ежегодно на этой площадке перерабатывают 120 тыс. тонн молока-сырья, производимого на сельхозпредприятиях республики.

В июле 2021 года был запущен новый склад готовой продукции, позволяющий единовременно хранить до 2200 тонн готового продукта. Также сегодня полным ходом идет глубокая модернизация действующего производства сыров – ПП участвует в реализации масштабного инвестиционного проекта «МИЛКОМ-2020». Цель миллионных инвестиций – в 2 раза увеличить объемы производства сыра. Производство будет оснащено оборудованием от таких известных производителей, как VPS engineering a.s., GEA и т.д. И надо отметить, в конце августа на площадке начались пусконаладочные работы и пробный выпуск продукции на новой линии чешской фирмы VPS, ее мощность - до 40 т твердых и полутвердых сыров в сутки. С ее работой вчера и ознакомился Глава республики.

Высоким гостям также рассказали о том, что проводимая реконструкция «Кезского сырзавода» в рамках инвестпроекта «МИЛКОМ-2020» включает в себя еще одно направление – внедрение современных технологий переработки сточных вод. Первый этап модернизации очистных сооружений завершен, это позволило повысить качество очистки сточных вод. Окончание второго этапа, целью которого является увеличение объема очистки сточных вод с 900 до 1400 тонн в сутки, планируется в ноябре 2021 года. А до конца года на ПП «Кезский сырзавод» будет построен склад по созреванию сыра.

В целом после реконструкции предприятие будет ежесуточно принимать на переработку 600-700 тонн молока-сырья, а проектная мощность завода составит 18 тыс. тонн полутвердых сыров в год. Этот объем позволит агрохолдингу «КОМОС ГРУПП» войти в десятку лидеров по производству сыров в России. Уже сегодня продукцию «Кезского сыразвода» можно найти на Урале, в Екатеринбурге, в Пермском крае, Сибири (Тюмень, Омск, Томск). В Москве и Санкт-Петербурге продукция завода представлена в федеральных сетях: в магазинах X5 Retail Group, Магнит, Дикси. В HoReCa предприятие поставляет моцареллу – самый востребованный сыр для пиццы. К слову, в 2020 году сыр «Тильзитэр» марки «Село Зеленое» производства Кезского сырзавода получил награду «Российский знак качества» и вошел в семерку лучших сыров этого вида по версии Роскачества.

Александр Бречалов высоко оценил масштаб изменений, произошедших на производственной площадке со времени его последнего визита на предприятие в 2019 году.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/molochniki-udmurtii-stremyatsya-voyti-v-desyatku-liderov-rossii-po-proizvodstvu-syrov/

Южноуральские продукты отправятся на Дальний Восток

Заместитель Министра сельского хозяйства Челябинской области Инна Подшивалова в рамках участия в Восточном экономическом форуме, который проходит во Владивостоке, провела переговоры с Министром сельского хозяйства Приморского края Адреем Бронцем.

Встреча состоялась в Министерстве сельского хозяйства Приморского края с целью расширения географии поставок продукции пищевой и перерабатывающей отрасли Челябинской области. В переговорах также приняли участие заместитель Министра сельского хозяйства Приморского края Алексей Таран и начальник отдела пищевой, перерабатывающей промышленности, регулирования агропродовольственного рынка минсельхоза Челябинской области Игорь Ворожцов.

На встрече обсуждались перспективы развития сотрудничества Приморского края и Челябинской области в сфере переработки продукции сельского хозяйства, дальневосточным коллегам была передана полная информация о предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности Южного Урала. В частности, заинтересованность вызвали поставки южноуральской продукции на рынок Приморского края, а также поставки комбикорма и продукции зернопереработки.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/yuzhnouralskie-produkty-otpravyatsya-na-dalniy-vostok/

В России с 1 сентября вводится плавающая вывозная пошлина на подсолнечное масло

Она будет действовать до 31 августа 2022 года.

Плавающая вывозная пошлина на подсолнечное масло вводится в России с 1 сентября 2021 года, она будет действовать до 31 августа 2022 года. Соответствующее решение принято правительством России в апреле текущего года.

Пошлина составит 70% разницы между индикативной ценой (среднее арифметическое рыночных цен за месяц, уменьшенное на величину корректирующего коэффициента — 50 долл. США/т), и базовой ценой, которая равна 1 тыс. долл. США/т.

Для установления индикативной цены Минсельхозу России поручено постоянно мониторить рынок.

Информация о размере пошлины будет оперативно размещаться на сайтах госорганов.

9 августа в Минсельхозе сообщили, что с 1 сентября 2021 года пошлина на экспорт подсолнечного масла из России составит 169,9 долл. США/т. Ставка рассчитана исходя из индикативной цены 1242,8 долл. США/т. Решение распространяется на продукцию, вывозимую из России за пределы ЕАЭС.

По мнению правительства, это поможет отрегулировать объемы вывоза и переориентировать участников рынка на экспорт сельхозтоваров с высокой добавленной стоимостью.

Источник: tass.ru

Getbrand представляет "Хлебного мастера"

В агентстве Getbrand разработали бренды, название и дизайн упаковки для хлеба Удмуртской хлебной компании.

Удмуртская хлебная компания никогда не занималась маркетингом и брендингом своей продукции и до последнего времени существовала благодаря своим ресурсам. С приходом федеральных сетей в республику, стала испытывать жесткую конкуренцию.

Перед специалистами Getbrand была поставлена задача за короткий период времени разработать эффективные бренды для ассортимента продукции, которую выпускала компания. Это и традиционный хлеб, и сдобные изделия, и хлеб с добавленной стоимостью, и кондитерские изделия.

Для того, чтобы вся команда осознала ценность перемен, специалисты агентства провели двухдневную стратегическую рабочую сессию «Воркшоп Высота» совместно со всеми ключевыми сотрудниками компании с разных предприятий: хлебозаводов, кондитерской фабрики, отвечающих за маркетинг, продажи, продукт, логистику. После окончания стратсессии наша команда разработала названия и дизайн брендов на основании материалов воркшопа.

Был определен главный потребительский инсайт – покупатель выбирает продукт, качество и состав которого внушает уверенность. Но поскольку сам он не профессионал и не может оценить натуральность и качество ингредиентов, ему нужно помочь.

Отсюда родилась концепция "Хлебного мастера" – так был назван новый бренд - хлеб, который выпекается на совесть удмуртскими мастерами. На упаковке появилось изображение пекаря, который держит в руках свежий хлеб. Кроме этого, дизайнеры рассказали о преимуществах продукта – о том, что хлеб выпекается в Удмуртии из собственной муки. А время от печи до прилавка составляет всего 4 часа.

На оборотной стороне показан весь производственный цикл и сколько времени затрачивается на каждый этап, начиная от подготовки ингредиентов заканчивая доставкой в точки, тем самым показывая формируя у покупателя доверие и лояльность к продукции.

Источник: https://news.unipack.ru/85818/

Новый формат "Мясницкого ряда"

"Мясницкий ряд" решил создать новый формат флагманского магазина сети, расположенного рядом со своим заводом. Весь опыт пилотных проектов был проанализирован и применён к новому, самому крупному формату. Это привело к ряду изменений и появлению новых элементов, сервисов, вариантов оформления.

Центральное пространство магазина специалисты Plenum оставили открытым, вдоль стен разместили все отделы, а в центре, в виде острова, поставили холодильные витрины с мясной продукцией. Таким образом, удалось сохранить акцент на основной продукции бренда и не потерять все остальные группы продуктов. Дизайн-решение с вертикальной стелой-грилем и подвесом в виде вытяжки привлекают внимание к товару островной зоны. Путь посетителей получился простой, логичный и позволяющий пройти через все отделы магазина.

Новые отделы логично встроились в этот путь — теперь на входе посетителя встречает не только кафе самообслуживания «Бутер Клаб», но и отдел со свежевыжатым соком, по пути — отдел с эко-продуктами, а на выходе разместился отдел с алкогольной продукцией.

Дизайн-решение является интерпретацией метафоры, использованной для оформления пилотных магазинов — «Домашняя кухня профессионально шеф-повара». При этом появились и новые элементы, например, — фриз по всему периметру магазина в виде решётки гриля, который еще раз подчёркивает специализацию ритейла. По ходу движения покупателей разместили коммуникации разных форматов, которые рассказывают от имени шеф-поваров об особенностях продуктов и процессе их приготовления.

Навигацию было решено скорректировать — добавить крупные названия отделов, хорошо различимые со всех точек магазина, что актуально для укрупнённого формата сети.

Появилось много новых решений для самообслуживания — аппарата для получения свежевыжатого сока, весового модуля в овощном отделе и кассы самообслуживания. Дополнительно было предложено и реализовано решение для промо-выкладки продукции летом — в виде большой печи-гриля, которую трудно не заметить.

Источник: https://news.unipack.ru/85819/

Компания Tetra Pak подтвердила 100% считываемость кодов «Честный ЗНАК» на упаковках молока по итогам тестов на площадках крупнейших ритейлеров

Компания Tetra Pak® подтвердила, что в рамках проекта маркировки «Честный ЗНАК» успешно завершились тесты на считывание кодов DataMatrix на упаковках Tetra Pak для молочных продуктов на площадках крупнейших сетей розничной торговли (Ашан, Магнит, X5).

По итогам тестов считывание DataMatrix кодов на упаковках Tetra Pak сканером было успешным в 100% случаев. Кроме того, тестовые испытания подтвердили во всех случаях приемлемое для ритейла время сканирования кода.

Для тестов ритейлерам был предоставлен весь спектр типоразмеров кодов, которые может наносить компания Tetra Pak на своем производстве в подмосковной Лобне и которые соответствуют Постановлению Правительства Российской Федерации от 15.12.2020 № 2099 "Об утверждении Правил маркировки молочной продукции средствами идентификации и особенностях внедрения государственной информационной системы мониторинга за оборотом товаров, подлежащих обязательной маркировке средствами идентификации, в отношении молочной продукции".

«Нанесение кодов DataMatrix на саму упаковку по итогам тестов показало свою эффективность в вопросах надежности и скорости считывания маркировки, – рассказывает генеральный директор Tetra Pak в России, Украине, Беларуси Центральной Азии и странах Кавказа Александр Криволапов. – Уже сейчас Tetra Pak готов увеличивать объем поставок промаркированной упаковки клиентам из молочной отрасли».

Маркировка молочной продукции со сроком годности свыше 40 суток становится обязательной сегодня, 1 сентября 2021 г., следующий этап – маркировка продукции со сроком хранения до 40 суток включительно вступает в силу с 1 декабря 2021 г. Это позволит потребителям отследить происхождение молочной продукции от производителя до полки магазина.

Источник: https://www.retail.ru/rbc/pressreleases/kompaniya-tetra-pak-podtverdila-100-schityvaemost-kodov-chestnyy-znak-na-upakovkakh-moloka-po-itogam/

В Масложировом союзе назвали причины роста импорта пальмового масла

Россия увеличила импорт пальмового масла и его фракций на 12 процентов в первом полугодии 2021 года по сравнению с аналогичным периодом прошлого. О причинах увеличения объемов импорта в эфире Общественной службы новостей рассказал исполнительный директор Масложирового союза России Михаил Мальцев.

«У нас объем внутреннего потребления продуктов на основе пальмового масла на территории ЕАС устоялся, он неизменен. Все колебания, связанные с импортом, связаны с тем, что в 2018 году ввели нормы о 2%-м ограничении по трансжирам. А такие нормы выполнить на основе растительных масел невозможно. Это увеличило на 150 тыс. тонн годовой объем потребления пальмового масла. У нас значительно увеличились объемы производства кондитерской и молочной продукции, которые мы экспортируем. Это те отрасли, которые потребляют эти специальные жиры.

В целом, это нормальная экономическая модель для многих стран. Здесь разговоры об объемах потребления и импорта некорректны. Сегодня из миллиона тонн пальмового масла, которое импортируется, на пищевые цели идет всего 7 тыс. тонн. Все остальное подвергается строгому контролю.

Все это масло транспортируется с соблюдением требований международного уровня. Пальмовое масло импортируется так же, как и все растительные масла во всех безопасных видах транспорта». Всего с января по апрель 2021 года в Россию было ввезено 360 тыс. тонн пальмового масла. Это на 20,5% больше, чем в прошлом году.    

Источник: ZOL.RU / https://milknews.ru/index/palmovoe-maslo-import.html

Обязательная маркировка молочной продукции со сроком хранения свыше 40 суток началась в России

Обязательная маркировка молочной продукции со сроком хранения свыше 40 суток стартовала в России в среду, с 1 сентября производители должны наносить на продукцию средства идентификации и предоставлять данные сведения в информационную систему маркировки, соответствующее постановление правительства было принято в декабре 2020 года.

Это второй этап внедрения маркировки молочной продукции: с 1 июня в России средства идентификации наносятся на мороженое и сыры​​​. В свою очередь с 1 декабря маркировка станет обязательной для продукции со сроком годности 40 дней и менее. Помимо этого, с 1 декабря 2021 года обязательным станет вывод товаров из оборота на кассе, а с 1 сентября 2022 года - объемно-сортовой учет.

Для фермеров, которые будут продавать продукцию напрямую или через розницу, маркировка станет обязательной с 1 декабря 2022 года. Поэкземплярный учет молочной продукции вводится с 1 декабря 2023 года. По данным Центра развития перспективных технологий (ЦРПТ, оператор системы маркировки), регистрацию и учет продукции в системе "Честный знак" прошли более 90% производителей молочной продукции со сроком хранения более 40 суток. "С 20 января, когда началась регистрация участников оборота в системе маркировки, к "Честному знаку" присоединилось 92% производителей, выпускающих продукцию со сроком годности более 40 дней. Они готовы выпускать товары с кодами маркировки. На сегодняшний день полностью готовы 64 типографии, их мощности покрывают потребности отрасли", - сказал заместитель гендиректора ЦРПТ Реваз Юсупов.

По его словам, с начала первого этапа маркировки в категориях сыров и мороженого, система показывает хорошие результаты и справляется с высокой нагрузкой. Помимо этого, с 1 сентября 2021 года начинается обязательная регистрация производителей упакованной воды в системе "Честный знак". С 1 декабря 2021 года станут обязательными требования по маркировке минеральной воды, а с 1 марта 2022 года - для остальных видов вод. Внедрению маркировки воды предшествовал эксперимент, который завершился 1 июня текущего года. "В нем приняли участие 319 производителей, выпускающих от 60 до 36 тысяч единиц продукции в час. Протестированы все типы линий: автоматические, полуавтоматические и неавтоматизированные", - сообщает ЦРПТ.

ИСТОЧНИК: РИА НОВОСТИ / https://milknews.ru/index/molochnye-produkty/molochnye-produkty_71832.html

В Ивановской области хлебопекарное предприятие расширяет производство

В рамках рабочей поездки в Родники губернатор Ивановской области Станислав Воскресенский посетил предприятие «Рижский хлеб». Основанная в 2006 году компания расширяет свое производство.

Станислав Воскресенский осмотрел все этапы изготовления хлеба: от подготовки муки и замеса теста до выпекания и выдерживания готового продукта. Учредитель компании Сергей Сиренко рассказал губернатору, что хлеб выпекается по старинным рецептам. При этом используется российское сырье, чистая артезианская вода. В производстве не применяются дрожжи и масло, а брожению способствуют молочнокислые бактерии, которые образуются при выдержке закваски. На предприятии «Рижский хлеб» только замес теста производится тестомесом, все остальные процессы выполняются вручную. Таким образом готовится закваска, разделка, формовка и посадка полуфабрикатов в печь.
В настоящее время предприятие производит ржаной и ржано-пшеничный бездрожжевой хлеб с различным наполнением, например, с фундуком, курагой, черносливом, мёдом, семенами подсолнечника, тыквы, кунжута. В ассортименте предприятия также представлены лаваш, снеки, печенье. Всего компания выпускает 48 наименований продукции.

Предприятие работает по заказам и поставляет свою продукцию в Москву, Санкт-Петербург, Нижний Новгород, Казань, Владимир, Кострому, Ярославль и в Иваново. Станислав Воскресенский вместе с директором департамента сельского хозяйства и продовольствия Денисом Черкесовым обсудили с Сергеем Сиренко вопросы сбыта продукции «Рижского хлеба», в том числе на региональных площадках.

Станислав Воскресенский поинтересовался о планах по развитию. Учредитель компании рассказал о проекте по расширению производства в Родниках. Он отметил, что за 2018-2020 годы предприятие инвестировало в развитие порядка 88 млн рублей, в компании создали более 80 новых рабочих мест. А всего на предприятии трудятся 217 человек. Губернатор поблагодарил Сергея Сиренко за работу, особенно в части создания рабочих мест и заверил, что при необходимости регион готов оказать поддержку компании.

Еще один интересный проект предприятия «Рижский хлеб» – участие в федеральной программе по развитию внутреннего туризма. Компания организует экскурсионные группы на производство, рассказывая жителям Ивановской области и гостям региона о старинных рецептах приготовления хлеба.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/v-ivanovskoy-oblasti-khlebopekarnoe-predpriyatie-rasshiryaet-proizvodstvo/