-
16.10.2012 11:20:19В Ульяновской области планируется создать первое в России производство органического молока и масла
-
16.10.2012 10:32:43Новая картофельная история
-
16.10.2012 10:00:13Итоги выставки «ПИР 2012»
-
16.10.2012 09:55:49XI Чемпионат России по кулинарии и сервису
-
16.10.2012 09:52:34Экспорт российского растительного масла
-
16.10.2012 09:20:22Контроль на границе – основа обеспечения безопасности продукции
-
16.10.2012 09:15:16На мясном рынке отмечено падение цен на свиней
-
15.10.2012 15:50:15Полный технологический цикл переработки молока и мяса на выставке «Молочная и Мясная индустрия 2013»
-
15.10.2012 15:14:57Ferrero представляет новый диапазон тематических подарочных сладостей
-
15.10.2012 15:10:33Предприятие «Конфеты Караганды» разработало новую технологию конфет «Очарование
-
15.10.2012 15:07:30Удовольствие от шоколада «АПРИОРИ» в магазине ALL FOR COFFEE теперь и в Санкт-Петербурге!
-
15.10.2012 15:00:59Lindt расширит диапазон продукции в сегменте подарочных сладостей премиум-класса
-
15.10.2012 13:19:32Филиал ТД «ПАВА» в г. Благовещенск осуществил первую поставку мелкофасованной муки ТМ «Ачинка» в Китай
-
15.10.2012 12:27:41«Кировхлебу» дали три дня, чтобы «цивилизованно» забить всю оставшуюся птицу
-
15.10.2012 12:21:06На Благовещенском молокозаводе будут разливать питьевые биойогурты
-
15.10.2012 12:11:50Ветчина по-испански
-
15.10.2012 12:05:13Кемеровские студенты укрепили теорию практикой на мясокомбинате "Сибирской Аграрной Группы"
-
15.10.2012 11:51:12"КИО" представляет новые вафли под ТМ "Веселая коровка"
-
15.10.2012 11:41:58PepsiCo консолидирует рекламный сервис и наращивает маркетинговые бюджеты
-
15.10.2012 11:00:49Губернатор Владимирской области посетил филиал "Нестле Россия" в Вязниках
В Ульяновской области планируется создать первое в России производство органического молока и масла
Соответствующее инвестиционное соглашение было заключено 14 октября между правительством Ульяновской области и американской компанией «Moloko Holdings, Inc.». Свои подписи под документом поставили губернатор Ульяновской области Сергей Морозов, председатель Совета директоров компании «Moloko Holdings Inc.» (США) Михаил Бараш и президент компании Владислав Погребной, сообщает пресс-служба губернатора Ульяновской области.
Соглашением предусматривается инвестирование более 6 млрд рублей в строительство современной экофермы на 5 тыс. дойных коров и высокотехнологичного современного молокоперерабатывающего завода производительностью 150 тонн молочных продуктов в сутки. Выход проекта на запланированную мощность намечен на середину 2015 года. Кроме того, инвесторы планируют построить жильё для своих работников.
По словам представителей компании-инвестора, при строительстве животноводческого комплекса и завода по переработке молока будут выполняться самые строгие требования органических стандартов. В проекте будут использованы признанные во всем мире технологии получения и упаковки натурального молока, успешно апробированные пионером и лидером рынка органического молока в США компанией «Aurora Organic Dairy».
В мероприятии также принял участие известный российский экофермер, основатель и руководитель компании «Экокластер» (первого в России профессионального объединения производителей органической продукции) Александр Коновалов. «Для нашей страны – это первый крупномасштабный проект промышленного производства органических продуктов, с него начинается создание новой для России отрасли – производство экологически чистых органических продуктов без применения химии и ГМО. Это будет первый зарубежный опыт в освоении новых органических технологий производства чистых кормов, воспроизводства животных, получения и упаковки органического молока и органических молочных продуктов. Но самое главное – это позволит многим российским потребителям во всех уголках страны приобретать полезную органическую молочную продукцию, без ГМО, антибиотиков, нитратов, консервантов и каких-либо других химических добавок. Для нас большая честь участвовать в этом уникальном международном проекте в качестве партнеров по продвижению и реализации органической продукции. Мы знаем, как правильно вывести на российский рынок новый экобренд», - рассказал Александр Коновалов.
Источник: Unipack.Ru
- Новая картофельная история
Британская частная компания The Padfield family, поставляющая картофель на лондонский рынок с 1881 года, решила расширить сеть сбыта свой продукции. Пока продукция поставлялась на предпрятия общественного питания, вопрос о новой упаковке не возникал у владельцев бренда.
С решением выйти на розничный рынок, возникла необходимость в редизайне существующей упаковки. Разработка нового дизайна была поручена британскому агентству Robot Food.
Специалистами студии было решено посвятить новый дизайн истории бренда. «Дизайн рассчитан на небольшие частные магазины, торгующие продуктами высокого качества», - сказал Майк Шоу (Mike Shaw), руководитель отдела дизайна Robot Food.
Источник: Unipack.Ru
Итоги выставки «ПИР 2012»
С 25 по 28 сентября в МВЦ «Крокус Экспо» прошла главная выставка для профессионалов ресторанного бизнеса России и СНГ – «ПИР». В этом году «ПИР» отметил Юбилей – 15 лет!
Организатором мероприятия выступает Информационный проект ПИР. Выставка состоялась при поддержке Департамента торговли и услуг г. Москвы, Федерации Рестораторов и Отельеров, Национальной Гильдии шеф-поваров, Министерства образования и науки Российской Федерации, Департамента социальной защиты населения г. Москвы, Всемирной Ассоциации Сообществ Шефов (WACS), Департамента природопользования и охраны окружающей среды г. Москвы, а также при активном участии Посольств Японии и Франции в России.
Генеральным партнером «ПИР 2012» выступила компания МЕТРО Кэш энд Керри – международный лидер мелкооптовой торговли формата «кэш энд керри». Также организаторы выставки благодарят компании: Академия кулинарного искусства Эксклюзив – соорганизатора мероприятий выставки, Electrolux Professional – официального технического партнера выставки, Unilever Food Solutions – официального поставщика профессиональных ингредиентов, Маревен Фуд Профэшнл и Parmalat – официальных партнеров выставки, Мастергласс – официального партнера выставки по посуде, ИСК Евро-Полис – официальную страховую компанию, De Buyer – технического партнера выставки по инвентарю, Convotherm Elektrogeräte GmbH, Торговый Дом «КАМИК», Холодильное оборудование Bonvini, Kitchenaid, Унитех, Blanko и Beefeater – технических партнеров выставки, Huhtamaki SNG – официального партнера выставки по одноразовой посуде, Вода ОнЛайн – официального поставщика воды.
Уже традиционно «ПИР» продолжался 4 дня. За это время гости выставки смогли познакомиться с последними тенденциями индустрии, технологическими разработками и новинками рынка, обсудить главные вопросы отрасли и проблемы, стоящие перед ней на сегодняшний день, завести полезные деловые контакты и найти новых партнеров по бизнесу. В этом году на «ПИРе» увеличилось число экспонентов, расширилась география участников, заметно выросло количество посетителей. Участниками «ПИРа» стали более 850 компаний из России, Франции, Италии, Японии, Великобритании, Канады, Новой Зеландии и многих других стран мира.
В работе выставки приняли участие авторитетные эксперты рынка – владельцы и топ-менеджеры лидирующих компаний индустрии, управляющие ресторанов, известные шеф-повара и кондитеры. Совместно с ними была сформирована уникальная программа, в которую вошли более 700 мероприятий на самые актуальные темы: от бизнес-консультаций и мастер-классов до отраслевых конференций.
В рамках «ПИРа» прошли 8 тематических форумов, посвященных различным национальным кухням и направлениям ресторанного бизнеса, с уникальными экспозициями и программой, помощь в организации которых оказали компании Barilla (генеральный партнер форума «Итальянская кухня»), ITLV (официальный партнер форума «Итальянская кухня»), Uhrenholt (официальный партнер форума «Японская кухня»), United Catering Assistant (партнер форума «Обучение. Персонал. Карьера» по сервису).
Главные события выставки
XII Всероссийский Саммит Федерации Рестораторов и Отельеров
«ПИРу» удается привлечь все большее внимание властей к проблемам индустрии. В этом году при поддержке и активном участии представителей государственных и столичных властей, в рамках XII Всероссийского Саммита Федерации Рестораторов и Отельеров, прошел ряд важных отраслевых круглых столов. Одним из значимых событий, выявивших тенденции индустрии, стал круглый стол «Государственная политика в области оборота алкогольной продукции в индустрии питания и гостеприимства». Спикерами выступили А. Зацаринский – Правительство РФ; А. Иванов – Департамент торговли и услуг г. Москвы; А. Кузнецов – Федеральная антимонопольная служба; А. Небольсин – Общероссийская общественная организация малого и среднего бизнеса «Опора России»; О. Сазанов – Департамент государственного регулирования внутренней торговли; В. Павлов – Управление делами губернатора МО и правительства Москвы; Д. Шаблинский – Управление государственной политики в сфере регулирования алкогольного рынка Росалкогольрегулирования; А. Шаронов – зам. мэра города Москвы по вопросам экономической политики и др. Выводы, полученные в ходе обсуждения вопросов, позволили говорить о том, что цивилизованный подход к алкоголю в индустрии питания найдет свое воплощение уже в ближайшие полгода. C большим интересом профессиональной аудитории прошел круглый стол «Страхование ответственности ресторанов – неизбежная реальность, что нас ждет?», где обсуждались стандарты страхования ответственности рестораторов и отельеров, разработанные рабочей группой Всероссийского Союза Страховщиков. Участие в нем приняли И. Бухаров (Президент ФРиО), А. Кигим (Президент ВСС), О. Тишкин – Ген. директор ООО «ИСК Евро-Полис» и др. Особенно актуальную тему затронул круглый стол «Упрощение условий подключения к магистральному газу предприятий питания города Москвы», спикерами в котором выступили И. Карапетян (Департамент инновационных технологий ФРиО), О. Кичиков и А. Колосов (Государственная жилищная инспекция города Москвы), С. Никитенко (Зам. начальника Управления стратегического планирования и инвестиционной деятельности Правительства Москвы) и др. Помимо текущего состояния газового обеспечения предприятий питания столицы, участники рассказали о мерах, принимаемых для упрощения условий подключения ресторанов к магистральному газу и дали практические рекомендации по его использованию.
Специальные проекты
Впервые на «ПИРе» были организованы социально значимые мероприятия, призванные обратить внимание участников рынка HoReCa на острые проблемы в этой области. Конференция «Социальное партнерство. Работа с потенциальными партнерами: компаниями, ресторанными и гостиничными сетями» объединила представителей профильных учебных заведений, ресторанных и гостиничных сетей, компаний-производителей и поставщиков с целью популяризации социального партнерства как взаимовыгодного сотрудничества между ними. Круглый стол «Управление отходами предприятий сферы гостеприимства: поиск действенных решений и путей реализации» состоялся при участии А. Иванова (Департамент торговли и услуг г. Москвы), А. Одрова (Департамент ЖКХ и благоустройства г. Москвы). На нем обсуждалась организация эффективного распределения отходов в рамках заведения, были приведены ее действующие примеры в ресторанах. На конференции «Эффективная кухня: зарабатываем на сокращении отходов и расходов» представители международной компании Unilever Food Solutions совместно с Restteam – ведущей обучающей и консалтинговой компанией для предприятий сферы HoReCa, при поддержке Всемирной Ассоциации Сообществ Шефов (WACS) и участии Президента WACS Гиссура Гудмундссона, дали гостям мероприятия практические рекомендации по рациональному снижению объема отходов, обсудили 5 основополагающих моментов работы кухни и способы достижения экономической выгоды для бизнеса.
Лаборатория мировой гастрономии
На новой кулинарной площадке «ПИРа» делились опытом лучшие зарубежные шеф-повара, которые провели практические семинары и продемонстрировали новые тренды в приготовлении, оформлении и подаче блюд. Перед гостями с эксклюзивными мастер-классами выступили: Дидье Коли (Didier Coly) – галантный шеф-повар модного парижского ресторана в отеле Costes, Жиль Компани (Gilles Company) – обаятельный шеф-повар кулинарной школы Le Cordon Bleu London School, Риккардо Марелло (Riccardo Marello) – харизматичный шеф-повар и тренер направления «Итальянская кухня» Кулинарного института IFSE (Италия), Таисей Обата (Taisei Obata) – бренд-шеф крупнейшей сети японских ресторанов в США. Партнером по продуктам выступила компания МЕТРО Кэш энд Керри.
Форум «Кофе и Чай»
Центральный форум выставки «ПИР» 2012 года, который прошел при поддержке Европейской Ассоциации Спешиалити Кофе (SCAE). Мастер-классы провели мировые звезды отрасли, признанные международные эксперты: Стивен Лейтон, Мортен Вэннэрсгаард, Энрико Вурм, Хольгер Вельц, Джозэф Ривера, Грациано Круз, Стэфанос Доматиотис, Крис Лукакис, Асли Яман, Якуб Айдэн. Специальные гости от компании-партнера Nuova Simonelli, призеры World Barista Championship – Рауль Родас, Колин Хармон, Гвилим Дэвис – провели уникальные обучающие семинары для бариста. С успехом прошел второй Чемпионат России по обжарке кофе: его победитель – Алемаскин Виталий (г. Новосибирск, Traveler's Coffee) – представит Россию на Чемпионате Мира. Соорганизатором выступил крупнейший поставщик кофе на российский рынок Монтана Кофе. Официальный партнер Чемпионата – ЗАО Импортеры кофе КЛД, партнер – Seiler. Компания Smacaf предоставила участникам ростеры Toper для выступлений. Помощь в организации форума также оказали такие крупные участники рынка, как Союз Кофе Роастинг, Traveler’s Coffee, La Marzocco, Routin, Деловая Русь, Северо-Западная Кофейная Компания, ПирамидДом.
Форум «Обучение. Персонал. Карьера»
Как и в прошлом году, особое внимание на «ПИРе» было уделено молодому поколению и, соответственно, форуму «Обучение. Персонал. Карьера». В этом году его проведение поддержало Министерство образования и науки РФ. Организаторы подготовили масштабную программу мероприятий для владельцев и управляющих ресторанным бизнесом, представителей профильных учебных заведений, а также hr-специалистов. В третий раз прошел Молодежный Чемпионат по кулинарии и сервису «Студенческий ПИР» для учащихся профильных вузов и колледжей, участие в котором приняли более 130 талантливых студентов из 28 учебных заведений со всей России. Партнером по продуктам выступила компания МЕТРО Кэш энд Керри. Впервые победитель каждого вида соревнований был награжден именной стипендией «ПИРа» на текущий учебный год. Специальные подарки также получили преподаватели-наставники золотых призеров. Нововведением Молодежного Чемпионата стал конкурс для студентов, обучающихся на специалистов гостиничного сервиса, «Незабываемое оформление свадебного номера», который прошел в рамках «Студенческого ПИРа» и программы мероприятий Международной выставки «Отель. Оборудование и технологии».
Х Всероссийский Кулинарный Конгресс
Состоялся Юбилейный Всероссийский Кулинарный Конгресс, собравший выдающихся шеф-поваров и кондитеров России и Европы: Мауро Панебьянко, Мишель Ленц, Мирко Дзаго, Валентино Бонтемпи, Андреа Галли, Дидье Коли, Максим Сырников и других известных персон современной гастрономии, которые поделились с гостями выставки авторскими рецептами. Мастер-классы прошли с большим успехом. Особо отмечены были практические выступления Ильи Шалева и Ильи Лазерсона.
XI Чемпионат России по кулинарии и сервису
Более 150 участников в этом году выступили в различных тематических классах Чемпионата. Профессиональные соревнования для специалистов предприятий питания и организаций в областях кулинарии включали: соревнования «Лучший гриль-мастер», «Лучший повар японской кухни» (награждение состоялось в Посольстве Японии в России с участием уполномоченного посла), экспозиции готовых художественных изделий из съедобных материалов (Арт-класс) и готовых блюд согласно меню выбранного класса (Индивидуальные соревнования без дегустации). Чемпионат вновь показал высокий уровень профессионализма российских поваров и выявил новые таланты в отечественной кулинарии. Результаты и фотоотчет – на сайте www.cookchamp.ru.
Новая выставка «Отель. Оборудование и технологии»
Форум «Отель», который традиционно собирал всех заинтересованных в развитии отрасли представителей гостиничной сферы на выставке «ПИР», в этом году перешел на более высокий уровень – Информационный проект ПИР положил начало новому выставочному проекту, полностью посвященному отельному бизнесу – «Отель. Оборудование и технологии». Организаторы подготовили насыщенную деловую программу – более 70 профессиональных мероприятий. Состоялось 3 тематических форума: «Чистота. Комфорт. Уют» – для представителей сферы клининга и хаускипинга, специализированный форум «Проектирование и дизайн», а также специальная программа, посвященная управлению персоналом в отеле, в рамках форума «Обучение. Персонал. Карьера». Особым интересом обучающие семинары пользовались у региональных представителей индустрии. Выставка предоставила уникальную возможность специалистам из регионов и не только познакомиться с опытом ведущих российских экспертов для эффективного развития гостиничного бизнеса в России и профессионального роста.
II Moscow Bar Show
На новый уровень вышла международная выставка MBS, которая в этом году состоялась во второй раз. При полном аншлаге прошли мастер-классы на главной сцене, где выступили звездные мировые эксперты: Джефф Берри, Мариан Беке, Джаред Браун и Анистасия Миллер, Мэл Эванс и другие. Всего в рамках MBS состоялось более 100 обучающих мероприятий, а также яркие презентации алкогольных и безалкогольных новинок для российского рынка. При поддержке Bartender Brothers прошли соревнования «Поединок барменов»: в приготовлении коктейлей на скорость победил Макс Артемьев (Timeout Bar, Москва), став обладателем 150 тыс. руб. Впервые при поддержке и судействе WFA (World Flair Association) совместно с BarProfi был организован Международный Чемпионат по флерингу – Titans World Open 2012 – единственный международный коммерческий чемпионат для профессиональных барменов в России, которым присвоен статус Grand Slam. Призовой фонд составил 20 000 $, а 5000 $ за 1 место увез Tomek Malek из Польши.
Информационный проект ПИР выражает благодарность всем, кто принимал участие в выставке: партнерам, компаниям-экспонентам, экспертам деловой программы, участникам и судьям кулинарных соревнований. Будем рады видеть вас на выставке 2013 года!
С 25 по 28 сентября в МВЦ «Крокус Экспо» прошла главная выставка для профессионалов ресторанного бизнеса России и СНГ – «ПИР». В этом году «ПИР» отметил Юбилей – 15 лет!
Организатором мероприятия выступает Информационный проект ПИР. Выставка состоялась при поддержке Департамента торговли и услуг г. Москвы, Федерации Рестораторов и Отельеров, Национальной Гильдии шеф-поваров, Министерства образования и науки Российской Федерации, Департамента социальной защиты населения г. Москвы, Всемирной Ассоциации Сообществ Шефов (WACS), Департамента природопользования и охраны окружающей среды г. Москвы, а также при активном участии Посольств Японии и Франции в России.
Генеральным партнером «ПИР 2012» выступила компания МЕТРО Кэш энд Керри – международный лидер мелкооптовой торговли формата «кэш энд керри». Также организаторы выставки благодарят компании: Академия кулинарного искусства Эксклюзив – соорганизатора мероприятий выставки, Electrolux Professional – официального технического партнера выставки, Unilever Food Solutions – официального поставщика профессиональных ингредиентов, Маревен Фуд Профэшнл и Parmalat – официальных партнеров выставки, Мастергласс – официального партнера выставки по посуде, ИСК Евро-Полис – официальную страховую компанию, De Buyer – технического партнера выставки по инвентарю, Convotherm Elektrogeräte GmbH, Торговый Дом «КАМИК», Холодильное оборудование Bonvini, Kitchenaid, Унитех, Blanko и Beefeater – технических партнеров выставки, Huhtamaki SNG – официального партнера выставки по одноразовой посуде, Вода ОнЛайн – официального поставщика воды.
Уже традиционно «ПИР» продолжался 4 дня. За это время гости выставки смогли познакомиться с последними тенденциями индустрии, технологическими разработками и новинками рынка, обсудить главные вопросы отрасли и проблемы, стоящие перед ней на сегодняшний день, завести полезные деловые контакты и найти новых партнеров по бизнесу. В этом году на «ПИРе» увеличилось число экспонентов, расширилась география участников, заметно выросло количество посетителей. Участниками «ПИРа» стали более 850 компаний из России, Франции, Италии, Японии, Великобритании, Канады, Новой Зеландии и многих других стран мира.
В работе выставки приняли участие авторитетные эксперты рынка – владельцы и топ-менеджеры лидирующих компаний индустрии, управляющие ресторанов, известные шеф-повара и кондитеры. Совместно с ними была сформирована уникальная программа, в которую вошли более 700 мероприятий на самые актуальные темы: от бизнес-консультаций и мастер-классов до отраслевых конференций.
В рамках «ПИРа» прошли 8 тематических форумов, посвященных различным национальным кухням и направлениям ресторанного бизнеса, с уникальными экспозициями и программой, помощь в организации которых оказали компании Barilla (генеральный партнер форума «Итальянская кухня»), ITLV (официальный партнер форума «Итальянская кухня»), Uhrenholt (официальный партнер форума «Японская кухня»), United Catering Assistant (партнер форума «Обучение. Персонал. Карьера» по сервису).
Главные события выставки
XII Всероссийский Саммит Федерации Рестораторов и Отельеров
«ПИРу» удается привлечь все большее внимание властей к проблемам индустрии. В этом году при поддержке и активном участии представителей государственных и столичных властей, в рамках XII Всероссийского Саммита Федерации Рестораторов и Отельеров, прошел ряд важных отраслевых круглых столов. Одним из значимых событий, выявивших тенденции индустрии, стал круглый стол «Государственная политика в области оборота алкогольной продукции в индустрии питания и гостеприимства». Спикерами выступили А. Зацаринский – Правительство РФ; А. Иванов – Департамент торговли и услуг г. Москвы; А. Кузнецов – Федеральная антимонопольная служба; А. Небольсин – Общероссийская общественная организация малого и среднего бизнеса «Опора России»; О. Сазанов – Департамент государственного регулирования внутренней торговли; В. Павлов – Управление делами губернатора МО и правительства Москвы; Д. Шаблинский – Управление государственной политики в сфере регулирования алкогольного рынка Росалкогольрегулирования; А. Шаронов – зам. мэра города Москвы по вопросам экономической политики и др. Выводы, полученные в ходе обсуждения вопросов, позволили говорить о том, что цивилизованный подход к алкоголю в индустрии питания найдет свое воплощение уже в ближайшие полгода. C большим интересом профессиональной аудитории прошел круглый стол «Страхование ответственности ресторанов – неизбежная реальность, что нас ждет?», где обсуждались стандарты страхования ответственности рестораторов и отельеров, разработанные рабочей группой Всероссийского Союза Страховщиков. Участие в нем приняли И. Бухаров (Президент ФРиО), А. Кигим (Президент ВСС), О. Тишкин – Ген. директор ООО «ИСК Евро-Полис» и др. Особенно актуальную тему затронул круглый стол «Упрощение условий подключения к магистральному газу предприятий питания города Москвы», спикерами в котором выступили И. Карапетян (Департамент инновационных технологий ФРиО), О. Кичиков и А. Колосов (Государственная жилищная инспекция города Москвы), С. Никитенко (Зам. начальника Управления стратегического планирования и инвестиционной деятельности Правительства Москвы) и др. Помимо текущего состояния газового обеспечения предприятий питания столицы, участники рассказали о мерах, принимаемых для упрощения условий подключения ресторанов к магистральному газу и дали практические рекомендации по его использованию.
Специальные проекты
Впервые на «ПИРе» были организованы социально значимые мероприятия, призванные обратить внимание участников рынка HoReCa на острые проблемы в этой области. Конференция «Социальное партнерство. Работа с потенциальными партнерами: компаниями, ресторанными и гостиничными сетями» объединила представителей профильных учебных заведений, ресторанных и гостиничных сетей, компаний-производителей и поставщиков с целью популяризации социального партнерства как взаимовыгодного сотрудничества между ними. Круглый стол «Управление отходами предприятий сферы гостеприимства: поиск действенных решений и путей реализации» состоялся при участии А. Иванова (Департамент торговли и услуг г. Москвы), А. Одрова (Департамент ЖКХ и благоустройства г. Москвы). На нем обсуждалась организация эффективного распределения отходов в рамках заведения, были приведены ее действующие примеры в ресторанах. На конференции «Эффективная кухня: зарабатываем на сокращении отходов и расходов» представители международной компании Unilever Food Solutions совместно с Restteam – ведущей обучающей и консалтинговой компанией для предприятий сферы HoReCa, при поддержке Всемирной Ассоциации Сообществ Шефов (WACS) и участии Президента WACS Гиссура Гудмундссона, дали гостям мероприятия практические рекомендации по рациональному снижению объема отходов, обсудили 5 основополагающих моментов работы кухни и способы достижения экономической выгоды для бизнеса.
Лаборатория мировой гастрономии
На новой кулинарной площадке «ПИРа» делились опытом лучшие зарубежные шеф-повара, которые провели практические семинары и продемонстрировали новые тренды в приготовлении, оформлении и подаче блюд. Перед гостями с эксклюзивными мастер-классами выступили: Дидье Коли (Didier Coly) – галантный шеф-повар модного парижского ресторана в отеле Costes, Жиль Компани (Gilles Company) – обаятельный шеф-повар кулинарной школы Le Cordon Bleu London School, Риккардо Марелло (Riccardo Marello) – харизматичный шеф-повар и тренер направления «Итальянская кухня» Кулинарного института IFSE (Италия), Таисей Обата (Taisei Obata) – бренд-шеф крупнейшей сети японских ресторанов в США. Партнером по продуктам выступила компания МЕТРО Кэш энд Керри.
Форум «Кофе и Чай»
Центральный форум выставки «ПИР» 2012 года, который прошел при поддержке Европейской Ассоциации Спешиалити Кофе (SCAE). Мастер-классы провели мировые звезды отрасли, признанные международные эксперты: Стивен Лейтон, Мортен Вэннэрсгаард, Энрико Вурм, Хольгер Вельц, Джозэф Ривера, Грациано Круз, Стэфанос Доматиотис, Крис Лукакис, Асли Яман, Якуб Айдэн. Специальные гости от компании-партнера Nuova Simonelli, призеры World Barista Championship – Рауль Родас, Колин Хармон, Гвилим Дэвис – провели уникальные обучающие семинары для бариста. С успехом прошел второй Чемпионат России по обжарке кофе: его победитель – Алемаскин Виталий (г. Новосибирск, Traveler's Coffee) – представит Россию на Чемпионате Мира. Соорганизатором выступил крупнейший поставщик кофе на российский рынок Монтана Кофе. Официальный партнер Чемпионата – ЗАО Импортеры кофе КЛД, партнер – Seiler. Компания Smacaf предоставила участникам ростеры Toper для выступлений. Помощь в организации форума также оказали такие крупные участники рынка, как Союз Кофе Роастинг, Traveler’s Coffee, La Marzocco, Routin, Деловая Русь, Северо-Западная Кофейная Компания, ПирамидДом.
Форум «Обучение. Персонал. Карьера»
Как и в прошлом году, особое внимание на «ПИРе» было уделено молодому поколению и, соответственно, форуму «Обучение. Персонал. Карьера». В этом году его проведение поддержало Министерство образования и науки РФ. Организаторы подготовили масштабную программу мероприятий для владельцев и управляющих ресторанным бизнесом, представителей профильных учебных заведений, а также hr-специалистов. В третий раз прошел Молодежный Чемпионат по кулинарии и сервису «Студенческий ПИР» для учащихся профильных вузов и колледжей, участие в котором приняли более 130 талантливых студентов из 28 учебных заведений со всей России. Партнером по продуктам выступила компания МЕТРО Кэш энд Керри. Впервые победитель каждого вида соревнований был награжден именной стипендией «ПИРа» на текущий учебный год. Специальные подарки также получили преподаватели-наставники золотых призеров. Нововведением Молодежного Чемпионата стал конкурс для студентов, обучающихся на специалистов гостиничного сервиса, «Незабываемое оформление свадебного номера», который прошел в рамках «Студенческого ПИРа» и программы мероприятий Международной выставки «Отель. Оборудование и технологии».
Х Всероссийский Кулинарный Конгресс
Состоялся Юбилейный Всероссийский Кулинарный Конгресс, собравший выдающихся шеф-поваров и кондитеров России и Европы: Мауро Панебьянко, Мишель Ленц, Мирко Дзаго, Валентино Бонтемпи, Андреа Галли, Дидье Коли, Максим Сырников и других известных персон современной гастрономии, которые поделились с гостями выставки авторскими рецептами. Мастер-классы прошли с большим успехом. Особо отмечены были практические выступления Ильи Шалева и Ильи Лазерсона.
XI Чемпионат России по кулинарии и сервису
Более 150 участников в этом году выступили в различных тематических классах Чемпионата. Профессиональные соревнования для специалистов предприятий питания и организаций в областях кулинарии включали: соревнования «Лучший гриль-мастер», «Лучший повар японской кухни» (награждение состоялось в Посольстве Японии в России с участием уполномоченного посла), экспозиции готовых художественных изделий из съедобных материалов (Арт-класс) и готовых блюд согласно меню выбранного класса (Индивидуальные соревнования без дегустации). Чемпионат вновь показал высокий уровень профессионализма российских поваров и выявил новые таланты в отечественной кулинарии. Результаты и фотоотчет – на сайте www.cookchamp.ru.
Новая выставка «Отель. Оборудование и технологии»
Форум «Отель», который традиционно собирал всех заинтересованных в развитии отрасли представителей гостиничной сферы на выставке «ПИР», в этом году перешел на более высокий уровень – Информационный проект ПИР положил начало новому выставочному проекту, полностью посвященному отельному бизнесу – «Отель. Оборудование и технологии». Организаторы подготовили насыщенную деловую программу – более 70 профессиональных мероприятий. Состоялось 3 тематических форума: «Чистота. Комфорт. Уют» – для представителей сферы клининга и хаускипинга, специализированный форум «Проектирование и дизайн», а также специальная программа, посвященная управлению персоналом в отеле, в рамках форума «Обучение. Персонал. Карьера». Особым интересом обучающие семинары пользовались у региональных представителей индустрии. Выставка предоставила уникальную возможность специалистам из регионов и не только познакомиться с опытом ведущих российских экспертов для эффективного развития гостиничного бизнеса в России и профессионального роста.
II Moscow Bar Show
На новый уровень вышла международная выставка MBS, которая в этом году состоялась во второй раз. При полном аншлаге прошли мастер-классы на главной сцене, где выступили звездные мировые эксперты: Джефф Берри, Мариан Беке, Джаред Браун и Анистасия Миллер, Мэл Эванс и другие. Всего в рамках MBS состоялось более 100 обучающих мероприятий, а также яркие презентации алкогольных и безалкогольных новинок для российского рынка. При поддержке Bartender Brothers прошли соревнования «Поединок барменов»: в приготовлении коктейлей на скорость победил Макс Артемьев (Timeout Bar, Москва), став обладателем 150 тыс. руб. Впервые при поддержке и судействе WFA (World Flair Association) совместно с BarProfi был организован Международный Чемпионат по флерингу – Titans World Open 2012 – единственный международный коммерческий чемпионат для профессиональных барменов в России, которым присвоен статус Grand Slam. Призовой фонд составил 20 000 $, а 5000 $ за 1 место увез Tomek Malek из Польши.
Информационный проект ПИР выражает благодарность всем, кто принимал участие в выставке: партнерам, компаниям-экспонентам, экспертам деловой программы, участникам и судьям кулинарных соревнований. Будем рады видеть вас на выставке 2013 года!
Источник: ЗАО «ПИР Групп»
XI Чемпионат России по кулинарии и сервису
С 25 по 27 сентября в рамках XV Международной выставки «ПИР» прошел XI Чемпионат России по кулинарии и сервису – профессиональные соревнования для специалистов предприятий питания и организаций в областях кулинарии.
Более 150 участников из множества городов России (от Москвы до Улан-Удэ и Йошкар-Олы) выступили в различных тематических классах Чемпионата.
В состав жюри вошли известные специалисты: Елена Шрамко (председатель жюри), Сергей Аникин, Мунечика Бан, Владимир Бурковский, Евгений Быков, Константин Виноградов, Павел Галковский, Вячеслав Дельберг, Артем Енгоян, Александр Илюхин, Вячеслав Катковский, Алексей Козырицкий, Ирина Мордовина, Эрвин Петерс, Такуя Ватануки, Юрий Сергеев, Вадим Фадеев, Николай Чернышов, Евгений Югай.
Чемпионат вновь показал высокий уровень профессионализма российских поваров и выявил новые таланты в российской кулинарии. Победители были отмечены не только медалями и дипломами, но и ценными наградами от организаторов и партнеров.
Информационный проект ПИР рад назвать призеров соревнований в отдельных классах согласно набранным баллам.
Арт-класс. Экспозиция готовых работ (без дегустации)
D1. Художественное изделие из пищевых продуктов
Серебро:
Васильев Павел, г. Москва
Калачева Татьяна, г. Москва
Калачян Ерванд, г. Улан-Удэ
Бронза:
Калачян Ерванд, г. Улан-Удэ
Каллестинова Наталья, г. Новосибирск
D2. Работа из теста
Золото: Сухарева Светлана, г. Тамбов
D3. Работа из шоколада
Золото:
Зинова Ольга, г. Санкт-Петербург
Чувашев Владислав, г. Москва
D4. Работа из марципана
Серебро:
Дараган Владимир, г. Санкт-Петербург
Панарина Наталья, г. Москва
Иванова Елена, г. Люберцы
D5. Работа из карамели
Серебро:
Логоненко Сергей, г. Москва
Рахманова Кульзира, город не указан
D6. Сахарные цветы
Золото: Соколова Анна, г. Москва
Серебро:
Римкус Мария, г. Москва
Харченко Нелли, г. Москва
Бронза:
Дараган Владимир, г. Санкт-Петербург
Плаксин Валерий, Московская область
D7. Праздничный торт
Золото:
Гусев Никита, г. Москва
Сиволобова Кристина, г. Павловск
Парамонова Наталья, Московская область
Серебро:
Смирнова Наталья, г. Зеленоград
Коваль Андрей, г. Санкт-Петербург
Сергеева Любовь, г. Москва
Пушков Марк, г. Ульяновск
Бабаян Алина, г. Ульяновск
Бронза: Ширнин Василий, г. Москва
D8. Свадебный торт
Золото: Дараган Владимир, г. Санкт-Петербург
Серебро: Чайковская Татьяна, Украина, Донецкая область
Бронза:
Ефремова Наталья, г. Москва
Магомедова Заира, г. Махачкала
Строкова Ирина, г. Москва
Рахманова Кульзира, город не указан
Никель Светлана, г. Подольск
Халилова Наргиз, г. Москва
В1. Банкетное рыбное блюдо
Серебро: Тихоненко Александр, г. Солнечногорск-30
Бронза: Васильев Павел, г. Москва
В2. Банкетное мясное блюдо
Серебро: Песков Юрий, Московская область, д. Евсеево
Бронза: Буров Андрей, Московская область, д. Новощапово
В3. Меню из 5-ти блюд
Бронза: Усов Арсентий, г. Томск
В4. Фуршетные закуски
Золото: Староверов Сергей, г. Москва
В5. Вегетарианское меню
Диплом: Пышненко Владимир, г. Томск
Лучший повар японской кухни
(индивидуальные практические соревнования)
В этом году соревнования прошли в новом формате. Участвовали 14 поваров. В присутствии членов жюри и зрителей они приготовили целый комплекс красиво оформленных блюд – праздничный японский обед кайсеки: от суси и горячего до десертов. А поскольку соревнования прошли в России, все конкурсные работы были объединены одной темой – «Российская осень».
Официальную поддержку соревнованиям оказали Посольство Японии в России и организация по содействию японским ресторанам за границей JRO. Церемония награждения состоялась в Посольстве, где участников лично поздравил Посол Японии г-н Тикахито Харада и исполнительный директор JRO г-н Киётоси Тамура. Главным призом стала стажировка по теме «Японская кухня» в Париже (Франция) от JRO, а наградами за 2 и 3 место – профессиональные японские ножи премиум-класса. Все призеры получили специальные подарки от японских компаний-производителей.
Золото: Райлян Александр, г. Апрелевка
Серебро: Патаридзе Артур, г. Москва
Бронза:
Пак Вячеслав, г. Москва
Кулешов Максим, г. Москва
Лучший гриль-мастер
(индивидуальные практические соревнования)
Участвовали 18 специалистов по гриль-кухне. Приготовление блюд происходило непосредственно в присутствии членов жюри и зрителей в интерактивном режиме в течение дня. Соревнования состоялись при официальной поддержке Мясного Союза России.
Золото: Плохов Юрий, г. Нижний Новгород
Серебро: Александров Александр, г. Москва
Бронза: Арефьев Константин, г. Челябинск
С 25 по 27 сентября в рамках XV Международной выставки «ПИР» прошел XI Чемпионат России по кулинарии и сервису – профессиональные соревнования для специалистов предприятий питания и организаций в областях кулинарии.
Более 150 участников из множества городов России (от Москвы до Улан-Удэ и Йошкар-Олы) выступили в различных тематических классах Чемпионата.
В состав жюри вошли известные специалисты: Елена Шрамко (председатель жюри), Сергей Аникин, Мунечика Бан, Владимир Бурковский, Евгений Быков, Константин Виноградов, Павел Галковский, Вячеслав Дельберг, Артем Енгоян, Александр Илюхин, Вячеслав Катковский, Алексей Козырицкий, Ирина Мордовина, Эрвин Петерс, Такуя Ватануки, Юрий Сергеев, Вадим Фадеев, Николай Чернышов, Евгений Югай.
Чемпионат вновь показал высокий уровень профессионализма российских поваров и выявил новые таланты в российской кулинарии. Победители были отмечены не только медалями и дипломами, но и ценными наградами от организаторов и партнеров.
Информационный проект ПИР рад назвать призеров соревнований в отдельных классах согласно набранным баллам.
Арт-класс. Экспозиция готовых работ (без дегустации)
D1. Художественное изделие из пищевых продуктов
Серебро:
Васильев Павел, г. Москва
Калачева Татьяна, г. Москва
Калачян Ерванд, г. Улан-Удэ
Бронза:
Калачян Ерванд, г. Улан-Удэ
Каллестинова Наталья, г. Новосибирск
D2. Работа из теста
Золото: Сухарева Светлана, г. Тамбов
D3. Работа из шоколада
Золото:
Зинова Ольга, г. Санкт-Петербург
Чувашев Владислав, г. Москва
D4. Работа из марципана
Серебро:
Дараган Владимир, г. Санкт-Петербург
Панарина Наталья, г. Москва
Иванова Елена, г. Люберцы
D5. Работа из карамели
Серебро:
Логоненко Сергей, г. Москва
Рахманова Кульзира, город не указан
D6. Сахарные цветы
Золото: Соколова Анна, г. Москва
Серебро:
Римкус Мария, г. Москва
Харченко Нелли, г. Москва
Бронза:
Дараган Владимир, г. Санкт-Петербург
Плаксин Валерий, Московская область
D7. Праздничный торт
Золото:
Гусев Никита, г. Москва
Сиволобова Кристина, г. Павловск
Парамонова Наталья, Московская область
Серебро:
Смирнова Наталья, г. Зеленоград
Коваль Андрей, г. Санкт-Петербург
Сергеева Любовь, г. Москва
Пушков Марк, г. Ульяновск
Бабаян Алина, г. Ульяновск
Бронза: Ширнин Василий, г. Москва
D8. Свадебный торт
Золото: Дараган Владимир, г. Санкт-Петербург
Серебро: Чайковская Татьяна, Украина, Донецкая область
Бронза:
Ефремова Наталья, г. Москва
Магомедова Заира, г. Махачкала
Строкова Ирина, г. Москва
Рахманова Кульзира, город не указан
Никель Светлана, г. Подольск
Халилова Наргиз, г. Москва
В1. Банкетное рыбное блюдо
Серебро: Тихоненко Александр, г. Солнечногорск-30
Бронза: Васильев Павел, г. Москва
В2. Банкетное мясное блюдо
Серебро: Песков Юрий, Московская область, д. Евсеево
Бронза: Буров Андрей, Московская область, д. Новощапово
В3. Меню из 5-ти блюд
Бронза: Усов Арсентий, г. Томск
В4. Фуршетные закуски
Золото: Староверов Сергей, г. Москва
В5. Вегетарианское меню
Диплом: Пышненко Владимир, г. Томск
Лучший повар японской кухни
(индивидуальные практические соревнования)
В этом году соревнования прошли в новом формате. Участвовали 14 поваров. В присутствии членов жюри и зрителей они приготовили целый комплекс красиво оформленных блюд – праздничный японский обед кайсеки: от суси и горячего до десертов. А поскольку соревнования прошли в России, все конкурсные работы были объединены одной темой – «Российская осень».
Официальную поддержку соревнованиям оказали Посольство Японии в России и организация по содействию японским ресторанам за границей JRO. Церемония награждения состоялась в Посольстве, где участников лично поздравил Посол Японии г-н Тикахито Харада и исполнительный директор JRO г-н Киётоси Тамура. Главным призом стала стажировка по теме «Японская кухня» в Париже (Франция) от JRO, а наградами за 2 и 3 место – профессиональные японские ножи премиум-класса. Все призеры получили специальные подарки от японских компаний-производителей.
Золото: Райлян Александр, г. Апрелевка
Серебро: Патаридзе Артур, г. Москва
Бронза:
Пак Вячеслав, г. Москва
Кулешов Максим, г. Москва
Лучший гриль-мастер
(индивидуальные практические соревнования)
Участвовали 18 специалистов по гриль-кухне. Приготовление блюд происходило непосредственно в присутствии членов жюри и зрителей в интерактивном режиме в течение дня. Соревнования состоялись при официальной поддержке Мясного Союза России.
Золото: Плохов Юрий, г. Нижний Новгород
Серебро: Александров Александр, г. Москва
Бронза: Арефьев Константин, г. Челябинск
Источник: ЗАО «ПИР Групп»
Экспорт российского растительного масла
Расстановка: Не секрет, что более-менее значимые продовольственные позиции в экспортном портфеле России можно пересчитать по пальцам. Однако на мировом рынке растительного масла наша страна занимала ранее одно из лидирующих мест, а в новейшей истории и вовсе пережила настоящий бум. В 2002-2003 маркетинговом году экспорт растительного масла составил около 135 тысяч тонн, превысив прошлогодний показатель в пять раз. В тот период в нише мирового экспорта Россия уверенно занимала третье место в мире (11 %) после Украины и Аргентины. Но в наши дни возникли тревожные тенденции как для всей отрасли в целом, так и для российских экспортеров в частности
Синусоиды успеха
Впрочем, достаточно серьезные трудности в последние полтора-два года переживает практически весь пул ведущих стран-экспортеров растительного масла. Это связано и с геополитическими событиями в целом ряде регионов, и с неблагоприятными погодными условиями, заметно влияющими на урожаи различных масличных культур, и с целым списком мер, предпринятых правительствами нескольких ведущих стран-игроков глобального рынка. Вышеперечисленные причины привели к крайней нестабильности рынка, весьма заметному его перераспределению и, как следствие, противоречивым, а порой и чуть ли не взаимоисключающим оценкам и прогнозам специалистов и самих игроков.
Возможности и препятствия
Мировой рынок растительного масла очень зависим от большого количества факторов. Помимо уже упоминавшихся погодных и геополитических условий, для него не менее важна, например, конъюнктура рынка энергоносителей или спрос на биотопливо. А поскольку растительное масло используется не только в пищевых целях, но и в фармакологии, парфюмерии и многих других отраслях, комплекс причин тех или иных тенденций, складывающихся на этом рынке, весьма обширен и разнообразен.
После относительно длительного периода благоденствия и достаточно бурного роста, пик которого пришелся на 2009 год, мировой рынок растительного масла постиг целый ряд серьезных потрясений. Существенное сокращение посевных площадей масличных культур в Юго-Восточной Азии и как итог заметное падение экспорта из стран этого региона; два неурожайных года в Аргентине; попытки ввода квотирования экспорта подсолнечного масла правительством Украины; наконец, последние геополитические потрясения в странах Ближнего Востока и Северной Африки – традиционно сильных игроков на масляном рынке. Эти обстоятельства, казалось бы, создали режим наибольшего благоприятствования отечественным экспортерам и практически полностью расчистили им дорогу. Однако все эти условия кажутся благоприятными лишь на первый взгляд. На данный момент при всей очевидной привлекательности сложившейся конъюнктуры, российские экспортеры просто не в состоянии в полной мере воспользоваться нежданно представившимися возможностями. И причин тому несколько.
Прежде всего необходимо понимать, что природные катаклизмы и неблагоприятные климатические условия, оказавшие серьезное влияние на урожайность масличных культур в большинстве стран мира, не обошли стороной и Россию. Аномально жаркое лето 2010 года привело к тому, что в стране было собрано только 5,5 млн тонн подсолнечника. Это самый низкий уровень, начиная с 2004 года. Помимо погоды на снижении урожайности сказалась и наметившаяся тенденция сокращения посевных площадей подсолнуха, перераспределяемых в пользу других сельскохозяйственных культур. Рекордные сборы прошлых лет привели к некоторому кризису перепроизводства и достаточно ощутимому насыщению рынка, формированию значительных запасов. Но мало кто мог представить, что небесная канцелярия преподнесет столь неприятный сюрприз, как испепеляющая засуха, которая в один момент свела накопленные запасы едва ли не к нулю.
По оценкам переработчиков, в сезоне 2010-2011 года урожай подсолнечного масла составит около 1,9 млн тонн при потребностях внутреннего потребления в 2,1 млн тонн. Тут уж не до экспорта, ведь растительное масло традиционно входит в перечень стратегических продуктов так называемой продовольственной корзины, а значит, правительство будет вынуждено предпринимать соответствующие меры. Союз производителей растительных масел даже выступил с инициативой о введении ограничений на экспорт семян подсолнечника и сырого наливного подсолнечного масла. Ведь по некоторым данным за рубеж (главным образом в Турцию, Италию, Индию и Египет) уходит до 40 % выработанного в России сырья. Кроме того, неурожай и пессимистичные прогнозы на текущий год привели к резкому, более чем стопроцентному росту цен на сырье и на розничную стоимость конечного продукта в период с лета 2010 по январь 2011. Это обстоятельство даже вызвало в марте текущего года проверку ФАС. Правда, к тому времени розничные цены уже демонстрировали тенденцию к небольшому, но устойчивому снижению. Логичным следствием всего этого стало заметное увеличение доли импорта, особенно поставок со стороны Украины. Экспорт же российского наливного подсолнечного масла из-за неконкурентоспособной цены (в районе 36-40 тысяч рублей за тонну с завода) во второй половине прошлого года упал более чем в пять раз. В 2011 году направление тренда поменялось мало.
Но не только природные каверзы и стремительный рост цен на сырье встают на пути российских экспортеров. Необходимо отметить, что в России более 75 % производимого масла является подсолнечным, тогда как в Европе лидерами спроса традиционно являются другие виды растительных масел - оливковое, соевое, рапсовое, пальмовое. Подсолнечное масло в Европе, Азии и в Америке пользуется куда меньшей популярностью, что естественным образом ограничивает возможности российских экспортеров.
В 2010 и 2011 годах российских экспортеров серьезно выручала Турция, закупавшая ежегодно около 100 тысяч тонн этой продукции. Этим, собственно, и объясняется тот факт, что довольно значительная часть компаний-лидеров отрасли, широко известных на внутреннем российском рынке, не играет сколько-нибудь значительной роли в экспортных поставках. Крупнейшие экспортеры – это, как правило, маслоперерабатывающие предприятия и крупные агропромышленные холдинги, расположенные в основном в Краснодарском крае и Ростовской области – регионах-лидерах по объемам производства.
Пути развития
Независимые эксперты и специалисты рынка приводят для российских экспортеров два сценария развития событий: оптимистичный и пессимистичный.
Оптимизм экспертов рынка в отношении роста экспортных поставок растительного масла из России зиждется на нескольких предпосылках. Во-первых, собранный урожай подсолнечника позволит не только удовлетворить внутренние потребности страны в подсолнечном масле, но и создать экспортные излишки. На фоне тяжелых летних наводнений в Германии и части Франции, нанесших серьезный ущерб посевам рапса и тем самым неизменно ведущих к ощутимому дефициту растительного масла в Европе, спрос на российское подсолнечное масло (в том числе и переработанное) может существенно возрасти. На руку российским экспортерам и продолжающаяся политическая нестабильность в регионах Северной Африки и Ближнего Востока, а также ослабленные позиции стран Южной Америки в результате неблагоприятных климатических условий последнего времени. А если еще принять во внимание недостаточную политическую и экономическую стабильность на Украине, то России на данном этапе вполне по силам занять лидирующие позиции среди стран-экспортеров подсолнечного масла, причем не только наливного, но и бутилированного.
Чтобы воспользоваться благоприятным моментом, крупным российским игрокам необходимо «всего лишь» создать (или в некоторых случаях модернизировать) разветвленную и эффективную дистрибьюторскую сеть и оптимизировать логистические цепочки. Справедливости ради необходимо отметить, что определенные успехи в этой области у российских компаний есть: достаточно привести примеры компаний ТД «Юг Руси», ТД «Волшебный край» и некоторых других, география экспорта которых не ограничивается лишь странами бывшего СССР, а распространяется на страны Западной Европы и даже за океан. Оптимисты считают, что в 2011-2012 маркетинговом году объемы российского экспорта растительного масла в целом могут превысить отметку в 1 млн тонн, что станет безусловным рекордом.
Пессимисты же смотрят на вопрос с диаметрально противоположных точек зрения и предрекают российским экспортерам достаточно нелегкие времена. По их оценкам, в ближайшее время массовой экспансии на мировые рынки сбыта ожидать не стоит. На фоне снижения общемирового производства масла и роста спроса на него не только как на продукт питания, но и со стороны производителей биотоплива, парфюмерной и лакокрасочной продукции, неизбежна тенденция к подорожанию. Рост цен именно на подсолнечное масло вынуждает потребителя искать более доступную замену в виде пальмового, соевого и других масел. Эта тенденция маслозамещения в последнее время четко прослеживается даже в России, где до недавних пор покупатель и слышать не хотел о каком-то другом растительном масле, кроме подсолнечного и, возможно, оливкового.
Отмечается также неспособность уже упоминавшихся российских компаний и крупных агрохолдингов предложить переработанную продукцию по ценам, выдерживающим конкуренцию с предложениями украинских экспортеров. Несмотря на попытки правительства Украины ввести вывозные пошлины и ряд других подобных мер, украинское подсолнечное масло все еще предлагается по демпинговым ценам. Да и вопрос транспортировки готовой продукции в страны ЕС стоит для Украины не столь остро, как для российских экспортеров. К тому же, за редким исключением, российские компании не обладают надлежащей материально-технической базой, полноценными дистрибьюторскими и логистическими ресурсами. На создание необходимой инфраструктуры потребуются время и немалые деньги, а ситуация на мировом рынке растительного масла меняется достаточно стремительно.
Какой сценарий воплотится в жизнь – оптимистичный, пессимистичный или какой-то иной, – покажет время. Уж слишком много неуправляемых факторов влияет на рынок растительного масла. Но уже сейчас представляется достаточно очевидным, что на одном лишь экспорте в Турцию наливного сырого подсолнечного масла далеко не уедешь. А значит, крупнейшие российские игроки этого рынка должны серьезно задуматься, пока Россия не потеряла одну из своих экспортных продовольственных позиций, которых, по правде говоря, в стране и так немного.
Автор: Кирилл Куприянов
Материал был опубликован в журнале Продвижение Продовольствия. Prod&Prod 2010 №11
- Контроль на границе – основа обеспечения безопасности продукции
Управление Россельхознадзора по Воронежской и Волгоградской областям подвело итоги работы о деятельности ветнадзора на границе за 9 месяцев текущего года.
За указанный период на территории Воронежской области Управлением досмотрено более 13 500 тонн кормовых добавок из Германии, более 4500 голов племенных свиней из Дании, почти 125 тысяч суточных цыплят из Голландии и Венгрии, более 9000 голов крупного рогатого скота из США, Швеции, Венгрии, 20 баранов из Чехии, 20 тонн заменителя цельного молока из Нидерландов, 40 тонн меда из Китая.
Под контролем Управления отправлены на экспорт корма в Латвию, Нидерланды, Данию.
При перевозках между государствами СНГ досмотрено более 2 тысяч тонн молочных продуктов, более 2,5 млн. инкубационных яиц, почти 3,5 тысячи пчелопакетов, 84 тонны рыбной продукции, более тысячи тонн кормовых добавок, 12 тонн лекарственных средств, 24 тонны меда, более 20 тонн крабовых палочек, около 250 тонн мясных продуктов.
При проведении государственного ветеринарного контроля в международных автомобильных пунктах пропуска «Бугаевка» и «Новобелая» на Украину возвращена продукция, провозимая с нарушением законодательства, а именно: более 700 кг мясопродуктов, около 80 кг рыбопродуктов, почти 500 тыс. яиц, 75 кг меда, 5 мелких животных.
В международном пункте пропуска аэропорт «Воронеж» досмотрено и уничтожено 140 кг мясопродуктов, около 100 кг молочных продуктов, 30 кг рыбной продукции, 30 голубей, ввезенных из Армении в ручной клади с нарушением ветеринарно-санитарных требований.
Ведется тщательный контроль за кормовыми добавками, поступающими из Германии. Для исследования в ФГУ ВГНКИ на наличие в добавках ГМО и ДНК жвачных отобрано 296 проб.
Для лабораторных исследований по показателям безопасности в испытательные лаборатории направлено более 100 проб кормов, 16 – молочных продуктов, 4 – рыбной продукции.
Пресс-служба
Управления Россельхознадзора
по Воронежской и Волгоградской областям
Источник: ptica-ru.ru
- На мясном рынке отмечено падение цен на свиней
С начала сентября на мясном рынке произошло резкое падение цен на живых свиней («живок») — примерно на 15%, и сейчас они колеблются в среднем на уровне 75—80 руб. за 1 кг с НДС, рассказал РБК daily гендиректор Национального союза свиноводов Юрий Ковалев. В прежние годы традиционное снижение цен было в пределах 5—7%.
По словам г-на Ковалева, в этом году на сезонное снижение потребления наложились два новых фактора: падение покупательской способности из-за выросших в середине года расходов на тарифы ЖКХ, а также появление на рынке более дешевой импортной свинины. Это связано с началом действия низких импортных пошлин, о чем предупреждали участники рынка, заявил г-н Ковалев. «Сложная ситуация ожидалась, но она развивается заметно быстрее, чем нами прогнозировалось», — добавил он.
Импорт растет в связи с новыми условиями ввоза продукции. В связи с вступлением в ВТО Россия с 23 августа текущего года понизила таможенные барьеры на ввоз некоторых видов мяса и животных. В частности, пошлина на ввоз живых свиней снижена с 40 до 5%. Кроме этого, с 15% до нуля снижена пошлина на ввоз свинины в рамках квоты, а поставки сверхквотного мяса облагаются пошлиной в размере 65% (ранее 75%, но не менее 1,5 евро за 1 кг). По данным Минсельхоза, ко 2 октября текущего года уже ввезено 516 тыс. т мяса, хотя квота на текущий год составляет 430 тыс. т.
Источник: ptica-ru.ru
Полный технологический цикл переработки молока и мяса на выставке «Молочная и Мясная индустрия 2013»
За годы проведения выставка «Молочная и Мясная индустрия» по праву заслужила среди профессионалов репутацию ведущей площадки для демонстрации новейших технологий и новейших образцов российской и зарубежной техники для производства конкурентоспособной мясной и молочной продукции.
Только здесь собираются поставщики оборудования и технологий для содержания животных на молочных фермах, убоя и разделки, для производства мясных изделий, молочных, сыродельных и маслодельных предприятий, производители и поставщики упаковки и упаковочных материалов и другие.
В 2013 году в выставке примут участие более 250 компаний из 20 стран мира — Италии, Германии, Франции, Австрии, Швеции, Испании, Беларуси, Украины и других. Среди них — лидеры отрасли: «Тетра Пак», «ДеЛаваль», «Таурас-Феникс», GEA, Matimex, Transfaire, Alpma, Elopak, BK Gulini, Trepko, FOSS, «Ламбумиз», «Тагрис», KiiltoClean, «Русская Трапеза» и многие другие.
Узкая специализация выставки «Молочная и Мясная индустрия» позволяет посетителям — владельцам, генеральным директорам и специалистам свиноводческих и птицеводческих комплексов и фермерских хозяйств, молочных ферм, топ менеджерам и специалистам мясоперерабатывающих, молокоперерабатывающих, масло- и сыродельных и предприятий — строить взаимовыгодные партнерские отношения и развивать свой бизнес.
Источник: md@ite-expo.ru
Ferrero представляет новый диапазон тематических подарочных сладостей
Ferrero запускает новый диапазон подарочных наборов Kinder, который включает в себя сладости с героями мультфильмов «Looney Tunes» и тематический подарочный набор шоколадных яиц «Kinder Surprise» в необычной упаковке.
Серия продуктов «Kinder Choco Box», выпущенная в этом году, персонализирована персонажами мультиков Looney Tunes. Каждая такая коробочка содержит четыре шоколадных батончика Киндер Шоколад и четыре батончика Киндер Кантри. Сами коробочки могут быть использованы в качестве коробок для ланча, закусок или копилок.
Шоколад Киндер, бестселлер продаж в диапазоне Kinder, в этом году выйдет в обновленном варианте – не только с изображением героев мультфильмов на упаковке. Но также в большом формате: теперь каждая упаковка будет содержать 32 маленьких шоколадки.
Коллекция шоколадных яиц Киндер Сюрприз также представлена в новой подарочной упаковке, в которой вы найдете не только пять яиц с сюрпризом, но и пять мини-самолетиков различных моделей.
Портфель брендов Ferrero Travel Market включает в себя такие известные торговые марки, как Kinder, Tic Tac, Ferrero Rocher, Ferrero Collection, Raffaello и Nutella.
Источник: http://sweetinfo.ru
Предприятие «Конфеты Караганды» разработало новую технологию конфет «Очарование»
Лучшие образцы конфет и шоколадных плиток представила фирма «Конфеты Караганды» на выставке товаропроизводителей Карагандинской области, сообщает корреспондент агентства.
По ее словам , сегодня предприятие выпускает более 400 конфет разных наименований, разработаны новые обертки и дизайн, улучшены многие сорта.
«Разработали новую технологию конфет «Очарование», которой еще нигде нет: начинка делается из ганаша и покрывается велюром. Последний наносится на конфеты, это какао-масло, смешанное с натуральными красителями, поэтому такой новинки нигде нет»,- подчеркнула З. Токарева.
Как пояснила главный технолог предприятия, в данный момент на фабрике разработаны новые коробки конфет, и в скором будущем сладкая продукция появится на прилавках.
«Мы приготовили очень красочные буклеты, чтобы каждый увидел, какие у нас будут конфеты, новогодние кульки и состав конфет»,- отметила Зинаида Токарева.
Как сообщили сотрудники компании, помимо конфет предприятие занимается производством вафель, тортов, восточных сладостей, шербета, чипсов, зефира, а также кукурузных подушечек с наполнителями.
Источник: http://www.konditerprom.ru
Удовольствие от шоколада «АПРИОРИ» в магазине ALL FOR COFFEE теперь и в Санкт-Петербурге!
Кофе и шоколад – прекрасное классическое сочетание, особенно, если шоколад «АПРИОРИ», а кофе из кофемашины.
Среди всех покупателей магазина с суммой чека от 2000 руб. в заключительный день акции будет разыграно 10 подарочных наборов, состоящих из шоколада от Кондитерской фабрики «Верность Качеству» и итальянского кофе INTO Caffe PREMICO.
Источник: http://www.chocolatevk.ru
Lindt расширит диапазон продукции в сегменте подарочных сладостей премиум-класса
Швейцарская кондитерская компания «Lindt» намерена выпустить три эксклюзивных продукта в ассортименте подарочных сладостей премиум-класса. Все новинки будут представлен н международной выставке TFWA 21013 в Каннах.
Новая серия сладостей, получившая название «Золотая коллекция», появится в магазинах беспошлинной торговли уже весной 2013 года. Ассортимент включает в себя набор конфет с начинкой из пралине и шоколадные трюфели. Новые набор конфет предназначены для поклонников шоколада Lindt, а также новых потребителей.
В «Золотую коллекцию» также войдут эксклюзивные наборы конфет «Lindor Nostalgic», которые будут продаваться в красивых жестяных банках, весом 275гр. Это продукт ориентирован на «охотников» за сувенирной продукцией и коллекционеров.
Дизайн упаковки конфет «Lindor Nostalgic» выполнен в классическом стиле с изображениями в стиле ретро. В серию войдут конфеты с четырьмя различными вкусами, из молочного, темного и белого шоколада, с начинкой из фундука.
Конфеты бренда «Lindor» являются самым продаваемым продуктом в розничном сегменте швейцарской кондитерской компании.
Еще одной новинкой подарочного сегмента «Lindt» станут эксклюзивные наборы швейцарского шоколада, выполненные в миниатюре. В удобной упаковке, похожей на сумочку, помещены коробки с миниатюрными версиями популярных продуктов от «Lindt» - конфетами «Lindor Tube» и мини-шоколадками «Napolitains».
Продукт следует тенденции популяризации миниатюрных форматов сладостей во всех категориях кондитерского рынка, отмечают в компании и подчеркивают, что новый формат любимых сладостей поможет росту розничных продаж.
Источник: http://sweetinfo.ru
- Филиал ТД «ПАВА» в г. Благовещенск осуществил первую поставку мелкофасованной муки ТМ «Ачинка» в Китай
Филиал ТД «ПАВА» в г. Благовещенск расширяет географию поставок продукции, выпускаемой зерноперерабатывающими комбинатами, входящими в состав холдинга «ПАВА». В сентябре текущего года филиал осуществил первую экспортную поставку. Партия муки высшего сорта ТМ «Ачинка» в двухкилограммовой упаковке, которую производит Ачинский зерноперерабатывающий комбинат, была отгружена одной из оптовых компании Китая. Новый партнер филиала обеспечивает продукцией розничные торговые точки г. Хэйхэ. Заказчик высоко оценил качество муки, выпускаемой в лучших традициях ачинских мукомолов, и нацелен на долгосрочное сотрудничество.
Это не первая поставка «Ачинки» в КНР. Данная продукция уже знакома жителям этого государства: ранее Ачинский зерноперерабатывающий комбинат отгрузил партию мелкофасованной «Ачинки» новому клиенту из Забайкальского края, который весь объем муки, закупленной у красноярского предприятия, отправил в Китай.
Напомним, Ачинский зерноперерабатывающий комбинат выпускает продуктовую линейку под торговой маркой «Ачинка» с середины 2010 года. «Ачинка» – это мука высшего, первого, второго сортов, сорта экстра и подольская мука, которая производится из отборного зерна, выращенного на полях Красноярского края. Мука данной торговой марки характеризуется высоким хлебопекарным качеством и идеально подходит для производства хлебобулочных и кондитерских изделий. Хорошая водопоглотительная способность и, как следствие, повышенный припек, конкурентоспособная цена сделали её популярной среди российских потребителей. В декабре 2011 года Ачинский зерноперерабатывающий комбинат запустил в производство муку «Ачинка» и в мелкой фасовке. Сегодня предприятие предлагает своим партнерам муку данной торговой марки в упаковке по 50 кг, 25 кг, 10 кг, 5 кг, и 2 кг.
Источник: ПАВА Департамент PR
«Кировхлебу» дали три дня, чтобы «цивилизованно» забить всю оставшуюся птицу
ОАО «Кировэнергосбыт» предоставил ОАО «Кировхлеб» три дня на то, чтобы «цивилизованно осуществить забой оставшейся птицы». Как сообщают в энергетической компании, с 10 октября ОАО «Кировэнергосбыт» приступило к вводу полного ограничения энергоснабжения всех пяти предприятий агрохолдинга. В частности, энергоснабжение приостанавливают на Костинской, Кирово-Чепецкой, Орловской, Фаленской и Уржумской птицефабриках. Уже в пятницу произойдет полное отключение всех производственных корпусов предприятий, где содержится птичье поголовье. Причиной применения крайних мер, как объясняют в ОАО «Кировэнергосбыт», стало невыполнение птицефабриками своих обещаний по погашению долгов за энергопотребление. Так, сумма задолженности птицефабрик «Кировхлеба» перед энергосбытовой компанией составляет сейчас 6,3 миллиона рублей.
К слову, на сегодняшний день на пяти птицефабриках агрохолдинга насчитывается порядка 500 тысяч кур.
Источник: Kp.ru
На Благовещенском молокозаводе будут разливать питьевые биойогурты
Полезные биойогурты «Айран» и «Тан» в пластиковых бутылках скоро начнут производить на Благовещенском молочном комбинате. Линия розлива этой продукции уже стоит в цехах — дело за сборкой. На комбинат на следующей неделе должны приехать итальянские специалисты, пишет «Амурская правда».
В преддверии Дня работника сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности журналистам, а заодно и губернатору Амурской области Олегу Кожемяко устроили экскурсию по цехам БМК.
Биойогурты, биокефир, «Айран» и «Тан» на комбинате уже выпустили на пробу и протестировали в лабораторных условиях. Оказалось, «Айран» хранится месяц и со временем становится только вкуснее. На БМК планируют разливать в пластиковые бутылки биойогурты со вкусом персика, клубники — всего около 10 наименований. Делать это будут на итальянской линии, производительность которой в среднем 20 тонн в день.
На комбинате начнут выпускать и молоко в «пластике», у которого не будет фиксированной жирности. Она будет колебаться от 3,2 до 6 процентов, и ее по факту проставят на крышке каждой партии. На предприятии надеются, что эта продукция попадет на прилавки к Новому году. Предполагается, что пока она будет продаваться только в области. Хотя почти треть всей своей продукции комбинат вывозит и продает за пределами региона.
Полезные биойогурты «Айран» и «Тан» в пластиковых бутылках скоро начнут производить на Благовещенском молочном комбинате. Линия розлива этой продукции уже стоит в цехах — дело за сборкой. На комбинат на следующей неделе должны приехать итальянские специалисты, пишет «Амурская правда».
В преддверии Дня работника сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности журналистам, а заодно и губернатору Амурской области Олегу Кожемяко устроили экскурсию по цехам БМК.
Биойогурты, биокефир, «Айран» и «Тан» на комбинате уже выпустили на пробу и протестировали в лабораторных условиях. Оказалось, «Айран» хранится месяц и со временем становится только вкуснее. На БМК планируют разливать в пластиковые бутылки биойогурты со вкусом персика, клубники — всего около 10 наименований. Делать это будут на итальянской линии, производительность которой в среднем 20 тонн в день.
На комбинате начнут выпускать и молоко в «пластике», у которого не будет фиксированной жирности. Она будет колебаться от 3,2 до 6 процентов, и ее по факту проставят на крышке каждой партии. На предприятии надеются, что эта продукция попадет на прилавки к Новому году. Предполагается, что пока она будет продаваться только в области. Хотя почти треть всей своей продукции комбинат вывозит и продает за пределами региона.
История: Unipack.Ru
Ветчина по-испански
Испанской студией Enric Aguilera Asociados был разработал дизайн торговой марки DeMaría.
Форма желудя использована и в прорубном окошке упаковки. Окно в данном случает выполняет двойную функцию: позволяет видеть содержимое и дополняет логотип бренда.
История: Unipack.Ru
Кемеровские студенты укрепили теорию практикой на мясокомбинате "Сибирской Аграрной Группы"
9 октября «Сибирская Аграрная Группа» организовала ознакомительную экскурсию для потенциальных работников мясокомбината Холдинга. Студенты 4 и 5 курса Кемеровского технологического института пищевой промышленности преодолели расстояние в 205 км, чтобы подтвердить свои знания практикой и осмотреть возможное место своей будущей работы. Группу из 18 человек в сопровождении двух преподавателей доброжелательно встретили на предприятии и провели по всем цехам.
Большинство студентов на такой экскурсии впервые. Масштабное производство мясокомбината вызвало множество вопросов: каково качество сырья, как происходит ветеринарно-санитарная экспертиза мяса, а так же каковы условия работы на предприятии? Мясокомбинат «Сибирской Аграрной Группы» - предприятие высокотехнологичное. Помимо полуфабрикатов, здесь производят колбасы и мясные деликатесы. В будущем ребята будут экспертами по переработке мяса и мясопродуктов, потому наглядно познакомиться с тем, как выстраивается работа на производстве с численностью около 1500 человек для них познавательно и интересно. Экскурсию провела технолог мясокомбината Татьяна Митина. Она рассказала ребятам о возможностях, о задачах, стоящих перед предприятием, продемонстрировала оборудование и работу сотрудников.
«Когда-то я тоже была студенткой КемТИПП и помню, как пришла впервые работать на мясокомбинат мастером вакуумной упаковки. Сегодня я технолог и мне действительно приятно видеть здесь моих преподавателей и студентов, показывать наши цеха и рассказывать о работе предприятия, - отмечает Татьяна Митина. - Для студентов это возможность посмотреть условия работы, подкрепить полученные знания на деле, а так же получить ответы на множество вопросов».
«В рамках работы с учебными заведениями и молодежью Холдинг «Сибирской Аграрной Группы» проводит подобные экскурсии для студентов различных университетов Сибири. Многие из них приходят с пессимистичным настроением, но уже в ходе экскурсии меняют свое мнение и стремятся работать в этой отрасли», - говорит Елена Пушкина, специалист сектора по работе с учебными заведениями «Сибирской Аграрной Группы».
В процессе общения выяснилось, что Лилия Яббарова, участница экскурсии и студентка 4 курса КемТИПП в прошлом году проходила практику на данном предприятии и точно знает, что именно здесь она хочет работать. – Коллектив на предприятии доброжелательный, работа очень интересная, в цехах чисто и комфортно. После окончания института планирую приехать и трудоустроиться именно здесь, ведь компания предлагает хорошие условия для начинающих специалистов, - делится впечатлениями Лилия.
9 октября «Сибирская Аграрная Группа» организовала ознакомительную экскурсию для потенциальных работников мясокомбината Холдинга. Студенты 4 и 5 курса Кемеровского технологического института пищевой промышленности преодолели расстояние в 205 км, чтобы подтвердить свои знания практикой и осмотреть возможное место своей будущей работы. Группу из 18 человек в сопровождении двух преподавателей доброжелательно встретили на предприятии и провели по всем цехам.
Большинство студентов на такой экскурсии впервые. Масштабное производство мясокомбината вызвало множество вопросов: каково качество сырья, как происходит ветеринарно-санитарная экспертиза мяса, а так же каковы условия работы на предприятии? Мясокомбинат «Сибирской Аграрной Группы» - предприятие высокотехнологичное. Помимо полуфабрикатов, здесь производят колбасы и мясные деликатесы. В будущем ребята будут экспертами по переработке мяса и мясопродуктов, потому наглядно познакомиться с тем, как выстраивается работа на производстве с численностью около 1500 человек для них познавательно и интересно. Экскурсию провела технолог мясокомбината Татьяна Митина. Она рассказала ребятам о возможностях, о задачах, стоящих перед предприятием, продемонстрировала оборудование и работу сотрудников.
«Когда-то я тоже была студенткой КемТИПП и помню, как пришла впервые работать на мясокомбинат мастером вакуумной упаковки. Сегодня я технолог и мне действительно приятно видеть здесь моих преподавателей и студентов, показывать наши цеха и рассказывать о работе предприятия, - отмечает Татьяна Митина. - Для студентов это возможность посмотреть условия работы, подкрепить полученные знания на деле, а так же получить ответы на множество вопросов».
«В рамках работы с учебными заведениями и молодежью Холдинг «Сибирской Аграрной Группы» проводит подобные экскурсии для студентов различных университетов Сибири. Многие из них приходят с пессимистичным настроением, но уже в ходе экскурсии меняют свое мнение и стремятся работать в этой отрасли», - говорит Елена Пушкина, специалист сектора по работе с учебными заведениями «Сибирской Аграрной Группы».
В процессе общения выяснилось, что Лилия Яббарова, участница экскурсии и студентка 4 курса КемТИПП в прошлом году проходила практику на данном предприятии и точно знает, что именно здесь она хочет работать. – Коллектив на предприятии доброжелательный, работа очень интересная, в цехах чисто и комфортно. После окончания института планирую приехать и трудоустроиться именно здесь, ведь компания предлагает хорошие условия для начинающих специалистов, - делится впечатлениями Лилия.
История: Unipack.Ru
- "КИО" представляет новые вафли под ТМ "Веселая коровка"
Компания «КИО» (Киров) предлагает новый продукт в популярной серии карамельных вафель. «Весёлая коровка» шоколадно-молочные – это тонкие хрустящие шоколадные вафли с нежной молочной начинкой.
В составе этого лакомства – только натуральные ингредиенты, что подчёркивается и в дизайне упаковки: сгущённое молоко льётся рекой у какао «берегов». Да и сами вафли, выглядывающие в окошко, выглядят как маленькие шоколадки.
Источник: Unipack.Ru
PepsiCo консолидирует рекламный сервис и наращивает маркетинговые бюджеты
Корпорация считает, что передача эккаунтов в общие структуры обеспечит ряд преимуществ в плане стратегии и экономии средств.
"Нам стало ясно, что PepsiCo необходимо провести повторные капиталовложения, а также повысить инвестиции в потребителей, - сказал Амин. - Один из самых важных вопросов, которым мы задались, это "тратили ли мы наши деньги так, как нужно было? Могли ли мы потратить их с большей эффективностью"? Очевидно, мы должны были изучить наши взаимоотношения с агентствами и агентскую консолидацию, и мы осознали, что можем получить гораздо больше возможностей, если нашем работать с меньшим количеством агентств".
В качестве примера применения этой стратегии на практике подразделение PepsiCo в Северной Америке сократила количество своих агентств со 150 до 50. По словам Амина, целью этого сокращения было "выявить и начать работать с узкой группой партнеров, разбирающихся в нашем бизнесе лучше прочих, а также управлять экономикой компании в контексте этой стратегии".
На протяжение пятидесяти лет PepsiCo работала с агентствами, входящими в Omnicom Group, и теперь многие ключевые контракты сведены в один, обеспечивающий корпорации единый подход к рекламе. "Цель не в том, чтобы снизить затраты; цель - распределить их таким образом, чтобы они напрямую были связаны с деятельностью потребителей",- сказал Амин.
В более широком смысле средства, высвобожденные в процессе консолидации агентств, будут повторно инвестированы PepsiCo в большое количество маркетинговых программ.
"Эти деньги могут пойти в рекламные СМИ и в обычные, они будут вложены во все, что с нашей точки зрения поможет нам поддержать наши бренды. Мы строим осторожные планы, в какой бизнес и какую страну можем вложить средства", - говорит Амин.
В целом, PepsiCo планирует увеличить свои рекламные расходы на поддержку так называемых "сильных брендов", среди которых Lays, Mountain Dew, Pepsi и Sierra Mist, до $500-$600 миллионов. Произойдет это в течение ближайшего года и по всему миру.
В частности, эти ресурсы будут вложены в североамериканский рынок - как ответ на сложившуюся в 2011 году ситуацию, в которой диетическая кола впервые за всю историю обогнала Pepsi по количеству продаж.
Источник: ООО “Инфолайн”
- Губернатор Владимирской области посетил филиал "Нестле Россия" в Вязниках
10 октября губернатор Владимирской области Н.В. Виноградов посетил филиал "Нестле Россия" в рамках рабочего визита в Вязниковский район. Губернатора сопровождали глава Вязниковского района В.В.Лопухов, глава местной администрации Вязниковского района И.В.Зинин, а также другие представители администрации и СМИ Вязниковского района и Владимирской области. Со стороны компании "Нестле Россия" во встрече приняли участие директор по корпоративным делам и специальным проектам, член совета директоров А.Н. Бадер, директор филиала "Нестле Россия" в Вязниковском районе Филипп Дюбок. Участники встречи обсудили ход реализации инвестиционного проекта компании "Нестле Россия" и посетили цех фасовки и упаковки кулинарной продукции МАГГИ.
Строительство цеха фасовки и упаковки было завершено весной 2012 года. За это время филиал "Нестле Россия" выпустил более 2000 тонн кулинарной продукции, маркированной товарным знаком МАГГИ. Сегодня на предприятии работают более 350 человек, из которых 280 человек являются сотрудниками филиала "Нестле Россия", а остальные заняты в строительных работах. Большинство сотрудников филиала – жители Вязниковского района. С запуском полного цикла производства количество рабочих мест увеличится до 500.
Компания "Нестле Россия" объявила о своих планах инвестировать 60 миллионов швейцарских франков (более 1,6 миллиарда рублей) в строительство новой фабрики по производству кулинарной продукции под товарным знаком МАГГИ в июне 2010 года. В декабре 2010 года после получения всех разрешительных документов началось строительство фабрики. Завершить строительство всех объектов и запустить полный цикл производства планируется весной 2013 года.
Губернатор Владимирской области Н.В. Виноградов высоко оценил ход реализации инвестиционного проекта компании: "Мы рады, что "Нестле Россия" инвестирует в развитие предприятия в Вязниковском районе. Это лишний раз подчеркивает инвестиционную привлекательность региона. В будущем "Нестле Россия" создаст фабрику полного цикла. И мы надеемся, что сырье для своей продукции компания будет закупать у местных производителей".
"Выбор Владимирской области для строительства фабрики был обусловлен благоприятным инвестиционным климатом в регионе и конструктивными рабочими отношениями, сложившимися между администрацией области и инвесторами. Новая фабрика, которая станет самым современным и одним из крупнейших в мире предприятий "Нестле" по производству кулинарной продукции, будет выпускать более 30 000 тонн продуктов МАГГИ в год. Это позволит удовлетворить растущий спрос на нашу продукцию в России и странах СНГ и укрепить лидирующие позиции торговой марки МАГГИ на рынке?", - заявил А.Н. Бадер.
По завершении этого инвестиционного проекта компания "Нестле", в соответствии со своей стратегией, направленной на консолидацию производственных мощностей в России, перенесет производство кулинарной продукции со своего филиала в городе Жуковском Московской области на новую фабрику, расположенную во Владимирской области.
Источник: ООО “Инфолайн”
