Так, перед покупкой торта или пирожных необходимо внимательно изучить их состав.

«Если в нем (составе) указаны меланж, растительные сливки, загустители и эмульгаторы, значит, производитель решил сэкономить, увеличить срок хранения, «улучшить» вкус кондитерских изделий, создать наиболее привлекательный внешний вид, и заменил натуральные компоненты на искусственные, которые могут отрицательно влиять на человеческий организм», — говорится в сообщении.

Помимо этого, стоит обратить внимание на срок годности и условия хранения кондитерских товаров. В ведомстве напоминают, что торты и пирожные хранят при температуре 2-6 градусов в течение 72 часов, если они без отделки с кремом, 36 часов, если они приготовлены с взбивным или сливочным кремом, и шесть часов, если они приготовлены с заварным кремом.

При покупке мучных изделий в ведомстве рекомендуют обратить внимание на количество крошек в упаковке.

«Мучные изделия не должны быть слишком хрупкими и рассыпаться при первой же возможности. Если в упаковке слишком много ломаных пряников и печений, то следует отказаться от покупки такой продукции», — говорится в сообщении.

Также потребителю стоит отдавать предпочтение отечественной местной продукции, поскольку при приготовлении импортных продуктов приходится использовать много консервантов, чтобы они не портились при длительной транспортировке.

Отмечается, что в сравнении с сентябрем стоимость выпечки хачапури увеличилась на 6,6 процента, а в годовом исчислении — на 8,6 процента. Это объясняется обесцениванием грузинской национальной валюты лари и ростом цен на ингредиенты. Также учитываются затраты на газ и электричество. Кроме того, передает «Лента», влияние оказал сезонный фактор — падение осенью поставок молока.

«Индекс бигмака» рассчитывается с 1986 года. Он основан на теории паритета покупательной способности (ППС), которая гласит, что валюты должны корректироваться до тех пор, пока цена идентичной корзины товаров — или бургера, как в этом случае, — не будет везде одинаковой. The Economist утверждает, что ППС хорошо показывает отдаленную перспективу — недооцененные валюты по «индексу бигмака» имеют тенденцию к укреплению в среднем в последующие 10 лет, и наоборот.

Помимо «индекса бигмака» и «индекса хачапури», в мире существуют «индекс латте» и «индекс украинского борща», который рассматривается в двух вариантах — с мясом и без.

Сначала скромные на первый взгляд упаковки The Beyond Burger весом 227 граммов с двумя «котлетами» появятся в 29 столичных магазинах сети по цене 750 рублей. Ритейлер рассчитывает продавать 1000 таких упаковок в месяц. Если взять в руки калькулятор, то получится, что цена одного килограмма — около 3300 рублей.

Руководитель исполнительного комитета Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин заметил, что за такую сумму можно купить говядину или ягнятину эксклюзивного качества, а горох, который служит основой состава растительного бургера, стоит в десятки раз дешевле. Главный аналитик группы «Черкизово» добавил, что тот самый Beyond Burger ощутимо дороже деликатесных котлет из мраморной говядины.

По мнению президента Agrifood Strategies Альберта Давлеева, продукцию Beyond Meat будут покупать веганы и вегетарианцы, которых в нашей стране не очень много, и публика из так называемого поколения Z — молодые люди, появившиеся на свет после 1995 года. По данным «Алианта групп», в ее планы входят контракты с другими торговыми сетями России и расширение ассортимента альтернативного мяса.

Каких брендов, не уточняется. В частности, интерес к растительному мясу уже проявили «Лента» и X5 Retail Group. Представитель эксклюзивного дистрибьютора Beyond Meat заявил о корпоративных прогнозах роста продаж с пяти тонн до 15-20 тонн в месяц. Считается, что примерно треть этого объема обеспечат ритейлеры.

Это «Зеленый стандарт» (для внутреннего рынка), или The Green One (для экспорта). Сейчас определяется логотип бренда.

Уже в 2021 г. товары под маркой «Зеленый стандарт» могут направить на экспорт. Она имеет шанс стать популярным международным брендом, считает исполнительный директор Национального союза производителей и потребителей органической продукции Олег Мироненко. С 2017 г. Российский экспортный центр продвигает экспортную марку Made in Russia, а также Good Food Russia.

Ранее президент РФ Владимир Путин поручил создать бренд отечественной чистой «зеленой» продукции. Он должен подтверждать, что при производстве товаров использовались только безопасные для здоровья людей технологии. Также он будет служить гарантией качества на внешнем и внутреннем рынках.

Объект возводится в Вожгалах в Куменском районе. Он будет состоять из двух корпусов, общая площадь которых равна 4 тыс. кв. метров. Первый корпус уже готов, скоро начнется строительство второго корпуса.

Завод ежедневно будет перерабатывать 200 тонн молока. Здесь будут производить около пяти видов сыров, включая полуфабрикат для производства моцареллы для пиццерий, а также сыр чеддер.

«Главная отличительная особенность нашего объекта — полная автоматизация производства, без применения ручного труда, а также полный цикл переработки молока, включая процесс сгущения сыворотки, остающейся от производства сыров», — отметили на предприятии.

Строительство завода кировчане ведут совместно с московскими партнерами.

Объем инвестиций составит 550 млн рублей, из них 400 млн рублей направят на закупку оборудования. 80 % оборудования поставит кировский завод «Сельмаш».

На предприятии создадут 35 рабочих мест.

Проверить свежесть мяса можно, надавив пальцем на кусок, и если продукт свежий, то ямка после надавливания быстро исчезнет. Доктор технических наук Анастасия Семенова подтвердила, что этот способ действительно работает.

А вот если разрезать мясо и окажется, что по краям оно светлое, а в середине темное, это вовсе не значит, что его вымачивали для искусственного омоложения. Бумажная салфетка также не может являться лакмусовой бумажкой для определения свежести мяса.

Белые или даже зеленые вкрапления в филе птицы при этом вовсе не говорят о прикормке гормонами. Такой дефект вызван прижизненными изменениями мышечной ткани, а не гормонами, которые в России полностью запрещены.

Выяснилось, что холестерин способствует активации рецептора, необходимого для выработки инсулина, а также защищает клетки от стресса, вызванного длительной или хронической гликемией — повышенным содержанием глюкозы в крови.

О своем открытии ученые из Швеции и ОАЭ сообщили: «Если у человека высокий уровень холестерина, вырабатывается этот специфический метаболит, следствием чего является повышенное выделение инсулина«, передают «Известия».

Открытие объясняет появление чувства голода и образование лишнего веса.

Готовность системы

Минсельхоз России не ожидает перебоев и замедления в доставке продукции в торговые точки в связи с включением всей готовой молочной продукции в «Меркурий», сообщили RNS в пресс-службе Минсельхоза.

«Участники рынка заведомо уведомлены о включении товарных групп в систему. На данный момент стабильно работает как API-, так и веб-интерфейс системы, замедлений и технических сбоев в работе не зафиксировано», – отметили в министерстве.

В Россельхознадзоре также считают, что оснований для беспокойства относительно роста цен или перебоев с поставками продукции нет.

«В ФГИС “Меркурий“ больше года работают производители мясной и рыбной продукции, товары которых также состоят из различных компонентов и проходят разные этапы переработки. И перебоев в торговле, как и повышения цен, именно из-за внедрения ЭВС, не произошло», – пояснили в Россельхознадзоре.

Позиция бизнеса

Производители начали сертифицировать молоко, сливки, молочную сыворотку, сливочное масло, молочные пасты, сыры и творог в июле, заявили RNS в пресс-службе Национального союза производителей молока (Союзмолоко).

«Внедрение «Меркурия» было серьезным вызовом для отрасли с точки зрения интеграционных IT решений, найма дополнительного персонала для разрешения возникающих в части сертификации вопросов, перестройки ряда внутренних процессов и т.д.», – отметили в союзе.

При этом трудностей с поставками молочной продукции и каких-либо изменений после вступления в силу обязательной электронной ветеринарной сертификации союз не ожидает.

Представитель российской Pepsico – производителя йогуртов «Чудо» и продукции под брендом «Агуша» – сообщил RNS, что компания начала подготовку к включению продукции в «Меркурий» задолго до 1 ноября и к текущему моменту уже оформляет электронные ветсертификаты на весь перечень подконтрольных товаров. «Никаких критических сложностей мы не наблюдаем, а локальные вопросы разрешаются с контрагентами в двухстороннем порядке», – сказал представитель Pepsico.

В пресс-службе российской Danone рассказали RNS, что «все силы в компании мобилизованы для запуска системы на полном объеме отгрузок и функционала 1 ноября» и отметили, что это «нелегкая задача». «Оценить результаты и влияние на бизнес сможем в течение месяца после запуска», – добавили в Danone.

В пресс-службе Valio также отметили, что оценивать эффективность «Меркурия» для молочного сектора еще рано. В компании рассказали, что не видят серьезных рисков в связи с распространением системы на всю молочку и не сталкивались с проблемами и неполадками во время работы с «Меркурием». «Однако ситуация может быть иной для компаний, в больших объемах закупающих сырое молоко», – подчеркнули в пресс-службе производителя.

История вопроса

Россельхознадзор создал систему «Меркурий» девять лет назад. 1 июля прошлого года оформление электронных ветсертификатов стало обязательным для мясной, рыбной, яичной продукции, меда, сырого молока и некоторых других товарных позиций. Спустя год к этому списку добавились сыр, масло и сгущенное молоко, 1 ноября – питьевое молоко, кисломолочная продукция и мороженое.

По словам чиновника, сейчас идет проработка бренда, который будет носить глобальный характер, на его раскрутку уйдет от шести месяцев до года, передает ТАСС. 

Для бренда будет создана некоммерческая организация, в которую войдут российские рыбопромышленные предприятия.  

Савчук отметил, что за счет создания общего бренда страна получит более высокие результаты: каждой компании не придется тратить средства на маркетинговые исследования и продвижение товара.  

Кроме того, Russian Fish будет заниматься организацией различных фестивалей, ярмарок и выставок.