Бренд нужен IT-компании для продвижения собственного голосового помощника «Алиса. По сути «Яндекс» покупает несколько товарных знаков в разных категориях.
Юрист «Яндекса»:
«Я поясню, что основные договоренности будут в договоре об отчуждении товарных знаков, которые мы приобретаем. Там условия всё-таки несколько более сложные, чем в самом мировом соглашении. Поэтому по условиям мирового мы договорились, но по условиям договора об отчуждении там буквально осталось внести небольшие правки и подписать. Подписываться он будет одновременно с мировым соглашением».
Исковые заявления от «Яндекса» поступили в суд 23 июля, были приняты к производству 26 июля. В качестве третьей стороны в разбирательствах участвовал Роспатент. В конце октября «Яндекс» и ООО «Мунитор Группе», которая является подразделением немецкой компании, объявили о готовности мирно урегулировать конфликт, связанный с товарным знаком Alisa
Кроме того, за этот период из-за обнаружения карантинных объектов в посадочном материале был запрещен ввоз продукции из девяти зарубежных питомников и торфа — из одного питомника.
Начальник управления земельного надзора, контроля качества и безопасности зерна Ольга Захарова рассказала, что интерес к российскому зерну с начала года проявили делегации из Венесуэлы. Мозамбика, Китая, Кувейта и Вьетнама. Они посетили Россию и изучили отечественную систему контроля качества и безопасности зерновых культур.
Начальник управления внутреннего ветеринарного надзора Татьяна Балагула сообщила, что с начала 2019 года из-за нарушений требований технических регламентов, действующих на территории ЕАЭС, было отозвано 1442 декларации о соответствии подконтрольных товаров. Больше всего таких нарушений допускают производители молока, мяса, мясной и молочной продукции.
Сотрудники управления ветеринарного надзора при экспортно-импортных операциях отмечают снижение импорта и рост экспорта мяса и мясных продуктов, сообщила в ходе коллегии глава управления Дарина Исакова. Она добавила, что все чаще выявляются факты так называемого ложного транзита продукции из Белоруссии в Казахстан и Киргизию, когда товар в реальности продается в России. За восемь месяцев 2019 года служба выявила такие незаконные поставки общим объемом 40 000 тонн молочной и 6 000 тонн мясной продукции.
Как заявил на заседании руководитель Россельхознадзора Сергей Данкверт, выявлению нарушений на рынке продукции животноводства во многом способствует система ветеринарной электронной сертификации «Меркурий».
Запуск нового вкуса — это один из элементов масштабной рождественской кампании Coca-Cola в России, отмечается в релизе.
Coca-Cola Cinnamon можно будет купить в таких сетях X5 Retail Group, как «Пятерочка», «Перекресток» и «Карусель». Напиток будет доступен в продаже до марта 2020 г.
«В «Черную пятницу», пользуясь относительно новой традицией дней больших распродаж, в том числе, в интернете, мошенники проявляют небывалую активность. Под видом акций и скидок они могут реализовывать контрафактные и фальсифицированные товары, использовать ажиотаж с целью кражи средств, получая данные банковских карт пользователей», – говорит Илья Лоевский, заместитель руководителя Роскачества. – «Даже когда выгода вскружила голову, необходимо не терять бдительность и проверять, где именно вы приобретаете товар, и на каких условиях. Мы научим определять подлинность сайта, на котором вы присмотрели товар или хотите поучаствовать в розыгрыше, и расскажем, как защитить себя от ловких сетей мошенников».
Напоминаем, что Роскачество начало масштабный проект по исследованию и сертификации интернет-магазинов, и первые результаты здесь. Это исследование поможет потребителям разобраться, в каких интернет-магазинах стоит делать заказы, а какие лучше обходить стороной.
В последнее время значительно выросло количество преступлений, совершенных с использованием web-фишинга, фейковых сайтов банков, платежных систем, телеком-операторов, интернет-магазинов и известных брендов. По данным экспертов Group-IB, посетителями таких сайтов ежемесячно становятся до 200 тыс. человек. По оценкам специалистов по кибербезопасности, за 2018 год с помощью web-фишинга злоумышленникам удалось похитить 251 млн. рублей.
Покупки в сети в «Черную пятницу»
Продажи на платформе «AliExpress Россия» за два дня большой распродажи 11–12 ноября составили 17,2 млрд руб . Это подтверждает тот факт, что распродажи очень сильно отражаются на покупательской активности населения. На этом, конечно же, наживаются мошенники.
Мошенничество в интернет-продажах остается одним из реальных способов заработка злоумышленников. В «Черную пятницу» прошлого года эксперты по кибербезопасности Group-IB обнаружили более 400 сайтов-клонов, копирующих популярную торговую интернет-площадку AliExpress, и еще две сотни сайтов, созданных под известные бренды и интернет-магазины. Целью подобных мошеннических ресурсов может быть как реализация контрафактных и фальсифицированных товаров, так и кража денег или данных банковских карт пользователей.
Рекомендации Роскачества:
1.Не переходите по подозрительным ссылкам из почтовых рассылок или социальных сетей. Безопаснее ввести в браузере адрес интернет-магазина, якобы приславшего письмо, самостоятельно перейти на его страницу и найти интересующий товар.
2.Обратите внимание на доменное имя сайта – мошеннические ресурсы имеют схожее название с известными магазинами, но написанные с ошибками или замененными символами (ali-express, wildberies, 0z0n).
3.Проверьте дату регистрации домена с помощью Whois-сервисов. Если домен был зарегистрирован недавно (2 недели и менее) подумайте дважды прежде, чем совершать там покупки.
4.Проверьте, использует ли сайт протокол «https» и имеет ли действующий сертификат безопасности. Об использовании безопасного протокола и наличии SSL-сертификата свидетельствуют символы «https» и изображение «замочка» в адресной строке. Если символов нет, никогда не вводите на сайте свои персональные данные. Это особенно опасно при подключении к публичным Wi-Fi-сетям (например, в отелях, ресторанах, транспорте и т. д.).
5.Перед покупкой обязательно изучите информацию об оплате. В случае если указаны реквизиты физического лица, номер карты или электронного кошелька, покупать что-либо на таком сайте крайне не рекомендуется.
Розыгрыши призов
Большая часть фишинговых сайтов (копия оригинального сайта, созданная в мошеннических целях) использует сложную и детально проработанную механику – требует от пользователя совершение целого ряда действий: заполнение анкеты, прохождение опроса, викторины и т.д. Завершается такая схема просьбой оплаты «закрепительного платежа», или даже полным вводом данных банковской карты. Например, создатели фейковых ресурсов, маскирующихся под государственные онлайн-сервисы и промо-сайты популярных браузеров, обещали посетителям вознаграждение, достигающее нескольких сотен тысяч рублей. Для того, чтобы его «заработать», необходимо выполнить ряд условий, каждое из которых требует от посетителя денежного взноса. Если вы уверены, что конкурс, в котором вы хотите принять участие, действительно проводится, и вы не попали на фишинговый сайт, следуйте простым рекомендациям от Центра цифровой экспертизы Роскачества.
1)Внимательно изучите условия розыгрыша
Даете ли вы разрешение на то, чтобы ваши личные данные и материалы были переданы в руки третьих лиц и использованы в неизвестных вам целях? Подумайте над этим, прежде чем примете участие в конкурсе. Не забывайте и о том, что загруженные вами фото и видео потенциально могут быть использованы в целях маркетинга и рекламы.
Обязательно уточните, покрывает ли заявленный приз все расходы – например, если вы рассчитываете выиграть путешествие, узнайте, что входит в путевку, и придется ли вам за что-либо доплачивать. Возможен вариант, при котором ваши траты будут в разы больше выигрыша, и это тоже своего рода лохотрон. Бывает так, что в качестве приза разыгрывается бесплатное проживание, но нет рейсов по данному направлению или существуют другие препятствия, поэтому всегда оценивайте значимость выигрыша.
Представим такую картину: участник выигрывает приз, но, чтобы его доставили по месту назначения, победителю приходится заплатить немалую сумму. А иногда приз и вовсе не доходит до победителя – это обычный лохотрон. Опомнившись, «победитель» пытается связаться с мошенниками, даже иногда обращается в полицию, но преступники, получив деньги, сразу пропадают с радаров. К сожалению, такой банальный сценарий повторяется вновь и вновь.
Откажитесь от получения рекламы, где это возможно
Вероятность выигрыша не всегда бывает большой, однако получать после конкурса большое количество рекламы не хотелось бы никому. Подумайте, готовы ли вы участвовать в сомнительном розыгрыше, чтобы потом получать спам на свою почту?
Убедитесь в законности конкурса
Все рекламные акции должны соответствовать законам о защите прав потребителей и конфиденциальности. Как известно, запрет деятельности по организации и проведению азартных игр и лотерей с использованием сети «Интернет» и иных средств связи содержится в ст.15.1 №149-ФЗ «Об информации, информационных технологиях и защите информации». Более того, прямой запрет на осуществление деятельности по организации и проведению азартных игр в Интернете, исключая случаи, предусмотренных указанным Федеральным законом, содержится в п. 3 ст. 5 Федерального закона «О государственном регулировании деятельности по организации и проведению азартных игр и о внесении изменений в некоторые законодательные акты Российской Федерации». За нарушение данных правовых норм законодательство предусматривает уголовную и административную ответственность.
Оцените свои шансы
Все больше и больше компаний проводят свои рекламные акции онлайн, поскольку стоимость и сложность проведения онлайн-соревнований уменьшились с ростом платформ Instagram, Вконтакте и Facebook. Это означает, что в целом конкурсы стали более распространены, и в них участвует все больше людей, что затрудняет выигрыш в конкурсах от крупных компаний. Скорее всего, вам повезет больше с конкурсами от небольших компаний. Если вы обратите внимание на более мелкие, нишевые конкурсы, скажем, от онлайн-магазина в Instagram, а у них всего несколько сотен или тысяч подписчиков, выиграть приз будет намного проще, потому что участников в разы меньше.
Конкурсы на подписки в соцсетях – участвовать или нет?
Наряду с веб-страницами, на которых нужно ввести адрес электронной почты, чтобы выиграть, популярными являются конкурсы в соцсетях, побуждающие аудиторию ставить лайки, подписываться на спонсоров конкурса и размещать рекламные посты на своих страницах. Конкурсы со случайным определением победителей с помощью компьютерного генератора чисел сразу же набирают большую аудиторию участников. Технология такого «giveaway» очевидна: организатор конкурса собирает группу спонсоров – обычно это интернет-магазины, блогеры, представители сетевого маркетинга и все желающие – они вместе оплачивают пост у звезды, организатор покупает также приз и составляет денежный призовой фонд. Затем на инстаграм-странице звезды проводится конкурс, люди получают призы, звезды – заработок, а спонсоры – прирост количества подписчиков. Потери участника такого «гива» только в том, что его лента будет заполнена новостями, на которые он подписался ради конкурса, и, скорее всего, по окончании розыгрыша он будет поочередно отписываться от спонсоров, если их посты его не заинтересуют.
Итак, вот краткий список рекомендаций от Роскачества и экспертов по безопасности из Group-IB:
1.Убедитесь в законности конкурса, в котором вы планируете принять участие.
2.Получите максимум информации о призе и его доставке. Запомните, приз должен отправляться за счет организатора – не высылайте свои деньги за доставку - вполне вероятно, что вы общаетесь с мошенниками.
3.Внимательно изучите все условия, особое внимание обратив на раздел о персональных данных. Уточните, оставляет ли организатор за собой право использовать ваши фото- и видеоматериалы в маркетинговых целях.
Будьте бдительны и не позволяйте эмоциям управлять собой, если дело касается дорогих покупок!
На XXI Официальной Церемонии вручения премии «Товар года-2019», прошедшей 20 ноября в Москве, Группа «Черкизово» стала обладателем трех наград. В номинациях «Котлеты из мяса птицы» и «Чистый продукт в категории «Куриное мясо»» победу одержала торговая марка «Петелинка». Бренд «Пава-Пава» был признан лучшим в номинации «Здоровое питание в категории «Блюда из мяса индейки»».
«Петелинка» – самая известная и популярная в России марка охлажденного куриного мяса, уже много лет занимающая первое место по продажам на рынке московского региона. С середины 2018 года бренд стал лидером и в Санкт-Петербурге. В ассортименте «Петелинки» более 40 наименований полуфабрикатов, представляющих собой натуральный диетический продукт из 100%-ного куриного филе и натуральных специй.
Бренд «Пава-Пава» выпускается на предприятии «Тамбовская индейка», созданном на паритетной основе Группой «Черкизово» и испанской Grupo Fuertes. Для производства «Пава-Пава» используется индейка особой породы, чье мясо содержит минимальное количество жира.
Лауреатами премии «Товар года» бренды «Петелинка» и «Пава-Пава» становятся уже не впервые. Так, в прошлом году «Петелинка» получила награду в номинации «Куриное мясо», а «Пава-Пава» - в номинации «Экологически чистое мясо».
Премия «Товар года», проводимая Национальной торговой ассоциацией, ежегодно присуждается в более чем 50 категориях продуктов питания и товаров повседневного спроса. Категории отбираются из товаров, наиболее часто покупаемых потребителями в розничных магазинах. Победа продукта в каждой из номинаций – свидетельство грамотной маркетинговой стратегии продвижения и, как следствие, признания товара потребителем.
Решение GreenClip от Smurfit Kappa — это альтернатива пластмассовым кольцам, которые обычно используются для упаковки шести банок. В СМИ все чаще публикуют шокирующие изображения морских животных и птиц, запутавшихся в пластиковых кольцах. Поэтому многие поставщики напитков стремятся использовать упаковку, которая не будет наносить вред окружающей среде. GreenClip стал гофрокартонной альтернативой для связки банок, однако его можно успешно использовать и для продажи отдельных товаров.
А для замены термоусадочной пленки, использующейся для формирования и продажи нескольких банок в одной упаковке, Smurfit Kappa предложила решение TopClip. Такая упаковка полностью закрывает верхнюю часть банок, защищая их от возможных загрязнений. Кроме того, она отлично подходит для размещения рекламы и продвижения бренда. По сравнению с пластиковой упаковкой, при производстве TopClip образуется на 30% меньше выбросов углекислого газа. Новый материал не содержит пластмасс и на 100% пригоден для переработки, является возобновляемым и биоразлагаемым. Для изготовления такой упаковки требуется меньше сырья и не используется клей, поэтому она более экологична, чем другие появившиеся в последнее время на рынке решения. А два прорезанных отверстия в упаковке позволяют легко брать товар в магазине. Неудивительно, что это решение получило отличные отзывы потребителей во время тестирований.
Третьим успешным решением компании стала упаковка Nor-Grip, которую Smurfit Kappa представила в начале этого года. Nor-Grip — это инновационное решение из гофрокартона, позволяющее отказаться от термоусадочной пленки для упаковки бутылок.
В настоящее время Smurfit Kappa работает с несколькими крупными компаниями, занимающимися автоматизацией производства, и разрабатывает полные решения «под ключ» для заинтересованных клиентов.
Комментируя новые продукты, вице-президент Smurfit Kappa по инновациям и развитию Арко Беркенбош(Arco Berkenbosch) отметил: «Я очень доволен этими уникальными решениями. Множество проведенных исследований показали, что с точки зрения удобства и экологичности наша упаковка занимает лидирующие позиции на рынке. Одноразовый пластик оказывает разрушительное воздействие на окружающую среду, поэтому разработка более экологичных альтернатив — основная задача нашей инициативы «Упаковка ради лучшего будущего планеты» (Better Planet Packaging). Исследования Smurfit Kappa показали, что 75% потребителей отдают предпочтение именно экологичной упаковке».
Все три новых упаковочных решения были представлены на «Дне упаковки ради лучшего будущего планеты» (Global Better Planet Packaging Day), который впервые прошел 21 ноября во всех глобальных центрах инноваций Smurfit Kappa. Мероприятия состоялись в 20 странах мира и включали презентацию новых продуктов, интерактивные семинары для клиентов и выступления приглашенных докладчиков.
О Группе Smurfit Kappa
Группа Smurfit Kappa (Смерфит Каппа) является одним из мировых лидеров в области предоставления упаковочных решений на основе бумаги и входит в список FTSE 100, с годовым объёмом продаж в 8,9 миллиардов Евро (в 2018 году). На 350 предприятиях Группы работают около 46 000 сотрудников в 23 стране Европы и в 12 странах американского континента. В России Smurfit Kappa представлена четырьмя заводами, на которых работает 800 человек. Группа является ведущим производителем гофрокартонной упаковки в Северо-Западном регионе и лидером по продажам пакетов bag-in-box для розлива вина и жидких пищевых продуктов на всей территории РФ.
Опыт и знания специалистов Группы в сочетании с потенциалом, основанным на опыте сотрудничества с тысячами партнёров по всему миру, позволяют нам точно прогнозировать тенденции развития упаковки, создавать новые решения и открывать возможности для наших клиентов. Группа обладает обширным портфелем решений в области бумажной упаковки и постоянно создаёт новые инновационные наработки, укрепляя позиции лидера рынка. В основе эффективного производства Группы — продуманная интеграция всех аспектов деятельности компании: от качественного дизайна упаковки до эффективной логистики и обеспечения предприятий сырьём.
Людмила Хомич, вице-президент по качеству российского союза производителей соков
При изготовлении пюре для детей производители ответственно относятся к размещаемой на упаковке информации. Исследование яблочного пюре, которое провело Роскачество, подтверждает это. Большинство производителей указали в маркировке достоверную информацию. Следовательно, при выборе пюре нужно прежде всего изучить упаковку.
Указание на возраст
Производитель обязан указать в информации на упаковке, с какого возраста рекомендуется давать малышу изготовленный ими продукт. Важно отметить, что эти рекомендации касаются начала введения конкретного продукта. Например, если пюре рекомендуют давать с 5 месяцев, то его можно предлагать и ребенку постарше, но ни в коем случае не наоборот!
Важно
Только наблюдающий малыша педиатр решает, когда ребенок готов для введения в его рацион прикорма. Самостоятельно такие решения принимать не рекомендуется.
Наталья Фадеева, диетолог-эндокринолог, доктор медицинских наук
Решение о том, что малышу пора получать прикорм, должен принимать педиатр, который наблюдает и знает ребенка. Первое блюдо прикорма также должно быть рекомендовано врачом, так как это очень индивидуальный процесс и зависит от здоровья малыша, его веса, аппетита, наличия или отсутствия дефицитов различных витаминов и минералов, а также проблем с ЖКТ.
Все эти факторы может оценить только врач. Например, чем слабее ребенок, тем позже ему вводят прикорм. Если малыш плохо набирает вес, лучше начинать прикорм с каши. Если, наоборот, есть избыток веса, то с овощного пюре. Обычно на первом году жизни в меню малыша постепенно вводятся следующие продукты: детский кефирчик, творог, овощное пюре, каша, мясное пюре, яичный желток, фруктовое пюре, фруктовый сок. Только после привыкания ребенка к новому продукту и хорошей его переносимости, так же постепенно вводится следующий».
Состав продукта
– Пюре для питания детей раннего возраста по составу может быть однокомпонентным (например, на этикетке написано «яблоко») и многокомпонентным – если в составе указано несколько видов фруктов. Начинать прикорм специалисты рекомендуют с однокомпонентных пюре – так малышу проще и комфортнее привыкать к новой еде, а родителям отслеживать реакцию организма ребенка на нововведения в рационе.
В составе пюре недопустимы красители, консерванты, а также другие пищевые добавки, не разрешенные к применению в производстве продукции для питания детей раннего возраста. Некоторые производители применяют лимонную и аскорбиновую кислоту в качестве регулятора кислотности и антиокислителя. Ничего страшного в этом нет. Эти вещества разрешены и помогают сохранить потребительские свойства продукции, – уточняет Людмила Хомич.
Консистенция пюре
Консистенция пюре зависит от того, для какого возраста оно предназначено.
Если на баночке написано «гомогенизированное», то этот продукт предназначен для малышей старше 4 месяцев, а сырье измельчили до частиц 0,15 мм.
Слово «протертое» обозначает, что его приготовили для детей в возрасте старше 6 месяцев (степень измельчения до 0,4 мм) .
«Крупноизмельченное» – для детей старше 6 месяцев (измельчили до 2,5 мм).
Упаковка
Выбирайте упаковку без вмятин и других дефектов – это главное правило. Материал упаковки не влияет на качество продукта. Но у каждого есть свои преимущества. Например, стеклянные баночки хороши тем, что вы можете визуально оценить цвет и консистенцию продукта. Пюре в металлических банках, как правило, имеет больший срок годности. Пюре в упаковке из комбинированного материала типа «пауч» удобно брать с собой в поездки, на прогулку. Пюре в в картонной вакуумной упаковке стоит дешевле вышеперечисленных, потому что при производстве она менее затратна.
Срок годности
На упаковке детского пюре должна быть указана дата изготовления, срок годности и условия хранения. Кроме этого, производитель обязан указать, сколько может храниться продукт после вскрытия. Впрочем, многие педиатры считают, что содержимое вскрытой баночки лучше не хранить, а оставшееся после кормления пюре, маме доесть за малышом, так как это вкусный и полезный продукт.
«Крупнейшими поставщиком данного вида продукции в Россию являются Эквадор, на долю которого приходится более 96% всего импорта. Так, в прошлом году из Эквадора в Россию было завезено более 1,4 млн тонн бананов на сумму более $1,1 млрд», – говорится в сообщении.
По данным Руспродсоюза, «в случае прекращения поставок бананов из стран Латинской Америки и Карибского бассейна возможны два варианта развития событий для россиян». «Первый – увеличение поставок из стран Юго-Восточной Азии: Филлипин, Вьетнама, Тайланда, Шри-Ланки. Второй – переход на взаимозаменяемые фрукты – то есть яблоки», — добавили в Руспродсоюзе.
Кроме Эквадора поставки бананов в Россию осуществляют Коста-Рика и Гватемала: свыше 22 тыс. тонн и 12,5 тыс. тонн соответственно. Суммарная стоимость этих поставок превышает $25 млн, рассказала Нагайцева.
В случае введения временных ограничений на поставки в Россию бананов из Эквадора крупные ритейлеры рассмотрят возможность осуществления закупок у поставщиков бананов из Чили, Китая или Индии, сообщили RNS в Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ).
«Крупные ритейлеры в случае введения ограничений будут их полностью соблюдать и рассмотрят возможность осуществления закупок у других поставщиков бананов, например, из Чили, Китая или Индии», – говорится в сообщении.
Ранее пресс-служба Россельхознадзора сообщила, что ведомство выявило в партии бананов из Эквадора переносчика холеры – многоядную муху-горбатку, риск заноса в Россию и распространения вредителя на территории страны оценивается как высокий. В ведомстве допустили возможность введения временных ограничений на поставку в Россию продукции высокого фитосанитарного риска.
Бананы входят в тройку самых популярных фруктов среди россиян. Ежегодное потребление этих фруктов на душу населения находится на уровне 8-9 кг. «Если в течение теплого времени года конкуренцию ему могут составить сезонные плоды, то в зимний период банан становится одним из немногих свежих фруктов, доступных массовому потребителю», – отметила представитель «Руспродсоюза».
Также Россия занимает четвертое место в мире по объему импорта бананов. В структуре импорта они находятся на втором месте после цитрусовых. «В последние годы российский рынок бананов стабильно прирастал. По итогам прошлого года в Россию было завезено более 1,5 млн тонн бананов на сумму более $1,1 млрд», – добавила Ирина Нагайцева.
Она пояснила, что данный напиток может вызывать изжогу и раздражать слизистые пищеварительного тракта. Из-за этого свойства его стоит с осторожностью употреблять при повышенной кислотности желудка, добавила врач.
Также, по словам медика, крепко заваренный чай противопоказан при гипертонической болезни и атеросклерозе, так как в нем содержится кофеин. Кроме того, содержащийся в чае танин усиливает мозговую деятельность и может провоцировать бессонницу.
Из-за частого употребления зеленого чая в почках могут образовываться камни, так как он содержит большое количество оксалатов — солей щавелевой кислоты, объяснила эксперт.
Макиша посоветовала не употреблять чай с молоком людям, имеющим проблемы с желудком и кишечником, так как молоко вызывает брожение. Аллергикам стоит внимательнее относиться к выбору травяных напитков, заключила специалист.
В ведомстве допустили возможность введения временных ограничений на поставку в Россию продукции высокого фитосанитарного риска.
«Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору выявила в партии бананов, ввезенных из Эквадора, карантинный для стран-членов ЕАЭС объект – многоядную муху-горбатку …, являющуюся переносчиком опасного заболевания – холеры …Фитосанитарный риск заноса в Российскую Федерацию и распространения указанного вредителя на территории страны оценивается как высокий», – говорится в сообщении.
В Россельхознадзоре уточнили, что «многоядная муха-горбатка заражает многие продукты питания, в том числе муку, сою, картофель, бананы, дыню, сыр, вяленую рыбу.
«Объект наносит существенный вред грибным плантациям, повреждая мицелий и плодовые тела вешенки, шампиньонов, трюфелей», — добавили в ведомстве.
Ведомство подчеркнуло, что выявление нового случая поставки зараженной продукции «может послужить основанием для рассмотрения вопроса о выражении Россельхознадзором недоверия Agrocalidad в части обеспечения российских фитосанитарных требований».
«Этот факт также может привести к возможному введению временных ограничений на поставку в Российскую Федерацию продукции высокого фитосанитарного риска», — добавили в Росссельхонадзоре.
«Проведена плановая проверка, в ходе которой были отобраны три пробы речной рыбы: карась, язь, лещ. Были проведены лабораторные исследования, проверка завершена. Предельно допустимые концентрации ртути в рыбе не превышены», — сказал сотрудник пресс-службы.
Как сообщалось, управление Россельхознадзора по Томской области выявило превышение содержания ртути при исследовании речной рыбы ООО «Колпашевский рыбозавод», которую использовали для производства пищевой продукции. Продукцию поместили на изолированное хранение на предприятии, ведомство взяло повторные пробы.
В свою очередь следственное управление СКР по Томской области инициировал доследственную проверку данной информации, опубликованной в СМИ.
Директор и совладелец завода Владимир Репко заявлял агентству «Интерфакс», что он организовал проведение независимых экспертиз, которые не выявили превышения содержания ртути в рыбе.
Он также сообщил, что намерен обратиться с иском в суд о возмещении затрат на проведение экспертиз и имиджевого ущерба.
По данным аналитической системы «СПАРК-Интерфакс», Колпашевский рыбозавод зарегистрирован в городе Колпашево Томской области в 2014 году, занимается переработкой и консервированием рыбы, ракообразных и моллюсков. Компания принадлежит Владимиру Репко (34%), Анне Калимбах (33%), Александру Репко (33%).
В Китае от рака кишечника страдают реже, чем в других странах мира. Ученые считают, что это связано не с генетическими особенностями, а с образом жизни и питанием. Информацией об этом поделился Азиатско-Тихоокеанский журнал клинической онкологии.
Ученые, как отмечает портал Planet Today, изучили особенности питания пациентов с раком кишечника. Они указали на то, что вероятность развития болезни повышает недостаточное потребление лука.
По мнению китайских медиков, в год следует употреблять не менее шестнадцати килограммов лука.
Крупнейшим поставщиком хурмы в Россию является Азербайджан, также много хурмы привозят из Узбекистана. Плоды из этих стран довольно быстро попадают на наш рынок с момента сбора и поэтому не требуют специальной химической обработки.
Производители выращивают хурму большого количества сортов. При этом все это разнообразие потребители обычно разделяют на две группы: невяжущие и вяжущие сорта. Плоды хурмы обладают вяжущими свойствами, так как содержат большое количество танинов, которые также есть, например, в чае или в коре дуба. Невяжущие сорта наиболее популярны в Восточной Азии, откуда они и происходят. Танины в плодах таких сортов все же есть, но их значительно меньше, чем в плодах вяжущей группы.
Справочно
Плоды невяжущих сортов хурмы обычно имеют круглую или немного упрощенную форму, зачастую они имеют четырехгранную форму в поперечном разрезе. Такие плоды довольно жесткие и хрусткие – достаточно мягкими они стать не могут.
Плоды вяжущих сортов чаще имеют коническую форму. При полном созревании они также теряют свои вяжущие свойства, но становятся очень мягкими, что не позволяет их транспортировать и хранить в полностью созревшем состоянии. Зато после созревания плоды становятся очень сладкими и обладают нежной текстурой. Такие сорта более популярны в европейских странах.
– Для того чтобы избавить вяжущую хурму от этого свойства, нужно просто дать ей созреть, для чего ее можно, например, положить в пакет и подержать несколько дней при обычной комнатной температуре. Ускорить процесс созревания может этилен, который активно выделяют яблоки и бананы. Соответственно, если положить в пакет с хурмой подобный фрукт, процесс созревания ускорится. Кстати, этим свойством пользуются и торговые компании, которые иногда дозаривают хурму (обеспечивают ее дозревание) в специальных камерах с повышенным содержанием этилена, как это делают для бананов и киви, – рассказала Ирина Козий, генеральный директор Ягодного союза.
Существует и промышленный метод дозревания хурмы. Для этого ягоды помещают в камеру с высоким (около 80%) содержанием углекислого газа. В процессе такого дозревания хурма теряет свои вяжущие свойства, оставаясь при этом не слишком мягкой и все еще пригодной для розничной реализации. Иногда в жарких странах вместо склада с контролируемой атмосферой для подобного дозревания хурмы используют обычный сухой лед (CO2), который просто вкладывают в коробку с хурмой.
В домашних условиях, для того чтобы избавиться от вяжущего эффекта, плоды хурмы можно залить теплой водой, а затем дать немного полежать или окунуть в кипяток и дать полежать несколько часов. Альтернативный метод – хурму, наоборот, заморозить.
– Для очистки плодов хурмы от пыли и иных загрязнений достаточно помыть их в теплой воде, как обычные фрукты. При этом нежелательно есть плоды с поврежденной кожицей, в трещины которой могут попасть различные вредные микроорганизмы, для того чтобы затем размножиться в сладкой влажной среде, – отметила Ирина Козий.
Для сушки используют только вяжущие плоды хурмы. С них снимают кожицу, а затем сушат их в подвешенном состоянии или нарезанными на пластинки. Сушка также избавляет плоды от излишнего содержания танинов и убирает вяжущий эффект. Невяжущие сорта хурмы для сушки не подходят.
«Мы предложили коллегам пойти нам навстречу и сделать удобно для потребителя. Чтобы в том уголке, где продается непосредственно алкогольная продукция, обозначать те позиции, которые относятся к российскому производителю [вина]», — сказал чиновник.
Делать такую меру обязательной пока не планируется, «во всяком случае, сейчас», отметил замминистра. Однако, передает ТАСС, подобное взаимодействие государства и ритейла может дать хороший результат и увеличить продажи российского вина, считает он. Минпромторг планирует запросить у ритейлеров обратную связь, чтобы понять, какой эффект оказало выделение российского вина на полках в тех магазинах, которые согласятся протестировать эту идею.
Евтухов напомнил, что Минпромторг совместно с Минсельхозом проводит недели российского вина, в которых уже участвуют около 20 тыс. торговых точек в 60 регионах РФ, и в некоторых магазинах рост продаж российского вина в рамках этой акции достигает 40%.
Учёные уверены, что да. И поможет в этом сахар под названием тагатоза. Это твёрдое кристаллическое вещество белого цвета, хорошо растворимое в воде.
Тагатоза на 92% слаще сахарозы, то есть обычного столового сахара, и гораздо менее калорийна (содержит лишь 38% калорий от «сахарозных»). Кроме того, передает «Вести.Наука«, тагатоза имеет низкий гликемический индекс и безопасна для людей с диабетом. Также исследования показали, что этот сахар не вызывает кариеса и укрепляет здоровье кишечника.
При этом важно, что тагатоза – не искусственный подсластитель, а натуральный. И его, в отличие от сахарозаменителей, специалисты признают безопасным для человека.
Единственная причина, по которой тагатоза до сих пор не вытеснила из нашего рациона обычный сахар, заключается в том, что производить её намного сложнее.
Сперва из лактозы (извлечённой из фруктов или молочных продуктов) получают галактозу, а из неё – тагатозу. Конечный продукт необходимо очистить и кристаллизовать. «Урожайность» при этом крайне низкая, менее 30% (то есть менее 30% лактозы на выходе преобразуется в тагатозу).
В ходе нового исследования учёные Университета Тафтса выяснили, как сделать процесс получения тагатозы более эффективным.
Исследователи работали с ферментом под названием изомераза L-арабинозы (L-arabinose isomerase, LAI), который обычно помогает превратить галактозу в тагатозу. Но вместо того, чтобы использовать его в растворе, где фермент нестабилен, команда применила безопасные для пищевых продуктов бактерии Lactobacillus plantarum. Они производят LAI в больших количествах, при этом бактериальная клеточная стенка обеспечивает стабильность фермента (инкапсулирует его).
В ходе экспериментов авторы обнаружили, что использование «бактериальных реакторов» позволяет, во-первых, ускорить производство тагатозы, а во-вторых (и в-главных) достичь «урожайности» в 47%, если реакция протекает при 37 градусах Цельсия, и 83% – при температуре 50 градусов Цельсия. Для сравнения отметим, что показатели традиционного производства составляли 39% и 16%, соответственно.
На следующем этапе команда обработала бактерии небольшим количеством моющего средства (детергента). Стенки бактериальных клеток стали пропускать внутрь больше галактозы и высвобождать больше тагатозы. В результате «урожайность» реакции при 50 градусов Цельсия увеличилась ещё на 2%, да и сам процесс немного ускорился.
Таким образом, три кита, на которые в будущем должно опираться производство галактозы, это бактериальная инкапсуляция фермента для обеспечения его стабильности, проведение реакции при сравнительно высокой температуре и подача большего количества исходного материала через «протекающие» клеточные мембраны.
В дальнейшем научной группе предстоит выяснить, как расширить описанный процесс получения тагатозы для коммерческого производства.
У мужчин — проблемы с потенцией, у женщин — сбой гормонального фона. Серьезные проблемы со здоровьем французские ученые связали с употреблением обычной сои. Главная, по их мнению, проблема — в фитоэкстрагенах, которые содержит в себе это растение семейства бобовых.
«Фитоэстрогены — это соединения, которые, как предполагается, являются эндокринными нарушителями и могут вызывать рак», — рассказала представитель французского союза потребителей Сесиль Лесале.
Кроме того, в той же сое французы обнаружили ингибиторы ферментов, которые замедляют пищеварение и могут вызвать сбои в работе желудочно-кишечного тракта.
«Ингибиторы протолитических ферментов уменьшают функцию протолитических ферментов нашего организма, таким образом, замедляется часть процессов в организме животного и организме человека, соответственно», — отметил врач, кандидат медицинских наук Константин Супрун.
Приверженцы здорового образа жизни и правильного питания с такими выводами не согласны – пользы от соевых продуктов гораздо больше, чем вреда. Молоко, сыр, творог, мясо, каши и макароны – соя, кажется, способна заменить собой вообще всё.
Вегетарианцы ссылаются на опыт азиатских стран, откуда к нам и пришла мода на сою.
«Эти фитоэстрогены. которые содержатся в сое, улучшают состояние кожи, волос, ногтей, поэтому японские женщины и живут долго и выглядят красиво», — заявила профессиональный тренер по оздоровлению, омоложению и личному развитию Маргарита Левченко.
Еще один аргумент защитников этого продукта — человек просто неспособен съесть столько сои, чтобы получить вредные вещества в объеме, способном навредить здоровью.
При детальном изучении выясняется, что мы даже не представляем, сколько сои съедаем каждый день. Колбасы, сосиски – даже если сою сюда не положили, то она есть в составе так называемого текстурата, который входит практически в любую такую продукцию. Мясные консервы, тушенка, практически все паштеты, тесто для макарон и пасты, масло, как растительное, так и «псевдосливочное».
Порционные сливки для кофе в маленьких упаковках. А кроме того – практически все сладости: печенье, конфеты, суфле. Соя есть везде.
Ученые говорят: безопасная доза употребления – сто грамм в сутки. Но подсчитать, сколько этого продукта попадает в организм каждый день, просто невозможно.
Выгода производителя очевидна: на один грамм сои в конечный продукт можно, например, залить до семи граммов воды и продать все это под видом того же паштета.
«Это значит, если я положил в фарш десять граммов сои, то могу спокойно, по крайней мере, 70 грамм воды вылить в этот же фарш, и у меня будет социально доступный продукт, более дешевый», — рассказал профессор факультета пищевых биотехнологий ИТМО Александр Ишевский.
До последнего момента все работало, но сегодня ученые утверждают: вездесущая соя не так уж безвредна.
«Наша ассоциация рекомендует не употреблять продукты с содержанием сои беременным женщинам, детям до трех лет, а также не употреблять продукты с содержанием сои больше одного раза в день», — отметила представитель французского союза потребителей Сесиль Лесале.
Причем пострадать от нее могут даже убежденные мясоеды. Ведь поливают сою для людей и животных одними и теми же гербицидами, многие из которых Всемирная организация здравоохранения классифицирует как «вероятные канцерогены».
По предварительным сведениям СК, рыба была поймана в Оби в Колпашевском районе.
Предположительно, рыба могла быть отравлена в результате сброса отходов в реку с предприятия, использующего ртуть. В СК подчеркнули, что рыбзавод должен был проверить рыбу перед переработкой.
По информации регионального управления Россельхознадзора, исследования выявили превышение предельно допустимой концентрации ртути в рыбе, которую использует для изготовления своей продукции предприятие ООО «Колпашевский рыбзавод». К примеру, в мороженных карасе и налиме ртути обнаружили почти в два раза больше нормы.
Красные вина наиболее популярны у российских покупателей и широко представлены в розничной продаже. В очередном ежегодном исследовании Роскачества «Винный гид России» они составили более трети в выборке вин из российского винограда, которые оценили российские и зарубежные эксперты-дегустаторы. По традиции главный акцент в исследовании был сделан на сухие красные вина. Эксперты попробовали 160 образцов вина тихого красного сухого, тогда как сладкие, полусладкие и полусухие вина составили в общей сложности только 46 образцов.
Есть ли в россии качественные красные вина?
Да. Исследование 2019 года вновь это доказало. Всего в 2019 году исследовано 206 красных вин, больше половины из них – 117 образцов – преодолели повышенную планку Роскачества в 78 баллов по 100-балльной шкале. Таким образом, рекомендованы к покупке 93 сухих, 20 полусладких, три полусухих и одно сладкое красное вино.
78 баллов – это оценка выше среднего (приемлемого) уровня качества, установленного Межгосударственным стандартом ГОСТ 32051-2013 «Продукция винодельческая. Методы органолептического анализа» на уровне 71 балла. Если вино получило у экспертов 78 баллов и выше, это означает, что оно может быть рекомендовано потребителю.
Со всеми красными винами, получившими высокие оценки, ознакомьтесь здесь.
Классные красные: лучшие из лучших
В пятерке лучших сухих красных вин оказались образцы трех основных винодельческих регионов России: Крыма, Кубани, Долины Дона. Лучшие результаты в категории показало вино «Каберне Качинское» из коллекции Grand Reserve 2015 года урожая (Инкерманский завод марочных вин). В пятерку лучших красных сухих вин исследования также вошли: «Мерло Эльбузд» 2015 года (Донское винодельческое хозяйство «Эльбузд»), «Каберне Совиньон Вилла Звезда» 2014 года урожая («Вилла Звезда»), «Усадьба Перовских Каберне Совиньон» 2016 года («Вейн унд Вассер») из Севастополя, «Мерло Каберне» классической коллекции (Инкерманский завод марочных вин).
Среди полусладких вин в пятерке лучших по результатам исследования 2019 года оказались Inkerman «Крымская Ривьера» (Инкерманский завод марочных вин), «Reserve Фанагории. Каберне» (АПФ «Фанагория»), «Киммерия. Саперави Каберне» (АО «Золотое поле»), «Купаж 3» (ОАО «Вилла Звезда») и Inkerman «Пино Нуар Инкерман» (Инкерманский завод марочных вин).
Красное сладкое преодолело планку в 78 баллов только одно, это Agora «Мускат черный» 2018 года от Винного дома «Фотисаль». Оно показало неплохой результат, получив 80,5 баллов в общем зачете.
Полусухих красных вин в рейтинге оказалось три, из них два сделаны в Крыму: «Классическая коллекция – Инкерман» (Инкерманский завод марочных вин) и «Villa Krim – Пино Нуар» (АО «Старокрымский»). Третье вино ростовское – это «Гранд Резерв Атаман. Саперави Северный» (ОАО «Вилла Звезда»).
Чем старше, тем лучше?
Ряд вин, набравших высокие баллы в исследовании сухих красных, относились к категории выдержанных и были произведены из винограда 2014–2017 годов урожая. Это связано со сложными погодными условиями в 2018 году. Жара и засуха не позволили многим виноделам дождаться оптимальной зрелости красных сортов винограда. Ягоды очень быстро набирали сахар и даже заизюмливались прямо на лозе. В вине недостаточно зрелый (хотя и сладкий) виноград может давать неприятную резкую терпкость, «зеленые» тона во вкусе.
Цены и качество
Исследование не подтвердило представление о высокой стоимости качественных красных вин: 6 из 10 образцов, вошедших в десятку лучших, были приобретены закупщиками Роскачества по цене 500 рублей за бутылку и дешевле. Был также побит рекорд самой низкой стоимости за бутылку качественного красного сухого вина. Образец «Вино Таманского полуострова – Саперави» был куплен за 159 рублей.
Шесть лучших красных сухих вин исследования были сделаны из наиболее распространенных во всем мире сортов винограда «каберне-совиньон» и «мерло». В конце первой десятки расположились вина из российского автохтонного (местного) сорта «красностоп», а также «саперави».
Тихие белые вина заняли внушительную часть исследования российских вин, проведенного в 2019 году в рамках «Винного гида России», который создан Роскачеством совместно с Минпромторгом и Минсельхозом России.
Белые вина составили почти треть всех образцов, и не случайно. По данным крупнейших ретейлеров, белые вина занимают до 35% от всех вин на полках, и это количество уверенно растет. Специалисты связывают рост спроса на белое вино с изменением климата в сторону потепления, а также с изменениями в потребительских предпочтениях (больше приверженцев здорового питания, употребляющих рыбу, салаты и пр., к которым хорошо подходят белые вина).
Есть ли в России качественные вина?
Есть. 83 образца белых вин из 181, закупленного для исследования, преодолели повышенную планку качества, получив 78 или более баллов из 100 возможных.
78 баллов – это оценка выше среднего (приемлемого) уровня качества, установленного Межгосударственным стандартом ГОСТ 32051-2013 «Продукция винодельческая. Методы органолептического анализа» на уровне 71 балла. Если вино получило у экспертов 78 баллов и выше, это означает, что оно может быть рекомендовано потребителю.
С полным рейтингом белых вин, получивших высокие оценки, ознакомьтесь здесь.
Лучшие белые вина по итогам исследования 2019 года
Лучшее сухое: «Шато Тамань Резерв Рислинг». 84,13 баллов из 100.
В рейтинге есть как сухие вина, так и сладкие, полусладкие и полусухие. У всех них достаточно баллов, чтобы их можно было рекомендовать к покупке. Но интересно, что сухие вина и правда лидируют. Они заняли первые 16 строчек рейтинга 2019 года. И только на 17-м месте рейтинга расположилось не сухое, а полусладкое белое вино.
Верно ли, что за вино хорошего уровня из россии нужно платить «бешеные деньги»?
Стоимость закупленных для исследования белых вин, произведенных из российского винограда, варьировала от 159 до 990 рублей за бутылку на полке магазина.
Исследование не подтвердило представление о высокой стоимости качественных белых вин из российского винограда.
Лишь одно вино из 10 лучших стоило дороже 600 руб.
Самое дешевое сухое белое вино, вошедшее в топ-10 исследования, было куплено за 199,99 руб.
Самое дешевое сладкое вино, оно же получило наиболее высокую оценку среди сладких белых вин – «Мускатное станичное» - куплено за 159 руб.
Вино, получившее наиболее высокую оценку дегустаторов (84,13 балла – на уровне «бронзы» международного дегустационного конкурса), рислинг «Шато Тамань Резерв», стоило 571,5 руб.
Лучшее полусладкое вино исследования – «Мускат Тамани» – закупщики Роскачества приобрели за 315 руб.
Лучшее полусухое вино исследования – «Фанагория Рислинг Номерной резерв» – было приобретено в магазине за 280 руб.
На заметку: При покупке обращайте внимание не на цену, а на год урожая.
Год винодела, или почему сухие вина 2018 года проиграли по качеству винам других годов?
Виноделы условно разделяют миллезимы – годы урожая винограда – на годы виноградаря, когда качество вина практически полностью определяется работой на винограднике, а погодные условия благоприятны, и годы винодела, когда капризы погоды приходится исправлять уже на винодельне. Как уже говорилось в материалах Роскачества, погода в 2018 году мало помогала виноделам практически по всему миру. Экстремальная жара, засуха, суховей во многих регионах российского юга сделали работу с белыми сортами винограда практически подвигом.
Сухие белые вина лучше получаются в прохладные годы с достаточным количеством влаги. Эту ситуацию полностью отразили оценки экспертов Роскачества.
Сравните сами. В топ-5 лучших вин исследования вошли образцы 2015, 2016 и 2017 годов. А вот вино 2018 года урожая лишь на седьмом месте. Это вино от крупнейшего производителя вина из Краснодарского края «Кубань Вино». В двадцатке лучших белых вин лишь семь позиций 2018 года урожая.
Впрочем, для полусладких белых вин жаркий год стал более удачным. Из 20 образцов, получивших высокие оценки экспертов Роскачества, 15 были изготовлены из прошлогоднего урожая винограда.
Лучшие полусладкие белые вина исследования 2019 года: «Кубань-Вино – Шато Тамань – Мускат Тамани» 2018 года, «Villa Krim – Траминер Блан» 2018 года, «Villa Krim – Мускат Бианко» 2018 года, «Alma Valley – Pin-UP Весеннее вино», «Мысхако – Южный Терруар – Совиньон Блан Шардоне» 2018 года.
А сорт винограда – это важно?
Большинство вин исследования 2019 года было произведено из одного сорта винограда. На бленды (вина из двух и более сортов винограда) пришлось около четверти всех вин, соответствующих повышенным требованиям Роскачества.
Выбор сортов, которые используют российские виноделы для производства белых вин, достаточно широк. Это и международные сорта винограда, и российские автохтоны «сибирьковый», «кокур белый», и селекционные сорта «цитронный магарача», «виорика». Встречается среди сортов винограда, растущего в России, и настоящая экзотика – австрийские «мюллер-тургау» и «грюнер вельтлинер», «руссан» из французской Долины Роны, редкие сорта мускатов и др.
Наибольшие успехи среди вин, прошедших бутылочную выдержку, показали образцы из классических международных сортов винограда – «шардоне», «рислинга».
Среди вин 2018 года урожая лучше других показали себя вина из ароматичных сортов винограда. В частности, «муската», «траминера», «совиньон блан».
Где зреет лучший виноград?
В рейтинг вошли белые вина всех крупнейших винодельческих регионов России, за исключением Дагестана: Крыма (Восточно-предгорного и Западного Крыма, Севастополя), Кубани (Таманского полуострова, Анапы, Новороссийска, Крымска), а также Долины Дона.
Три лучших образца сухих белых вин в исследовании этого года сделаны в Краснодарском крае – на Таманском полуострове.
Лучшие полусладкие белые вина производят на Тамани и в Крыму.
Наиболее интересные образцы полусухих вин, по оценкам экспертов Роскачества, произведены на Таманском полуострове, в Севастополе и Новороссийске.
Семь сахарных заводов, расположенные в Краснодарском крае (4 завода), в Чеченской республике (1 завод), Карачаево-Черкесской республике (1 завод) и Курской области (1 завод), завершили сезон производства. Переработкой сахарной свеклы занимается 67 предприятий, 30 из них будут работать еще в январе следующего года.
Ежедневно заводы производят 54 тыс. тонн сахара. При этом уровень потребления в стране в 3,2 раза ниже.
По данным Союзроссахар в текущем сезоне будет произведено 7,2 млн тонн сахара. Минсельхоз США прогнозирует, что этот показатель составит 6,8 млн тонн. При этом уровень потребления составит 6,085 млн тонн, а экспорта — 605 тыс. тонн. Переходящие запасы Минсельхоз США оценил в 585 тыс. тонн.
Правы они или нет, другой вопрос. Однако рынок чутко реагирует на растущую потребность: по данным международного агентства MINTEL, уже около 20% всех новых продуктов и напитков, появляющихся на рынке Европы в последние годы, имеют в своём составе подсластители; примерно половина этих товаров позиционируется с акцентом на полное отсутствие в них сахара или снижение его дозировки.
Корректируя рецептуры, производители безусловно учитывают возросший запрос на натуральность: с 2014 года удвоилась доля новинок, в составе которых используется стевиозид, единственный в мире натуральный подсластитель.
Однако трудность заключается в том, что почти вся стевия, которою сейчас предлагают в России, имеет оффноты; это неизбежно сказывается на органолептических характеристиках готового продукта.
Потому появление на национальном рынке экстракта стевии, обеспечивающего идеально чистую сладость, столь важно и принципиально: для отечественных предприятий открываются новые, очень широкие возможности по созданию натуральных и полезных продуктов с низким содержанием сахара или совсем без него.
Дистрибьютором уникального ингредиента в России является ГК «Союзоптторг», а выпускается он британской компанией PureCircle.
PureCircle — крупнейший в мире производитель ингредиентов из стевии, инвестирующий значительные средства в научные разработки и развитие технологий. Неслучайно только специалистам этой компании, единственным, удалось избавиться от малейшей горечи и других оффнот, типичных при применении стевиозида.
Для внедрения нового ингредиента ГК «Союзоптторг» традиционно предлагает российским предприятиям помощь своих опытных технологов.
Апибатончики на заводе производят по уникальным технологиям, которые позволяют сохранить всю ценность меда и продуктов пчеловодства, сообщило руководство предприятия.
Губернатор Максим Решетников подчеркнул, что новая производственная линия поддержит местных пчеловодов.
Новая линия способна производить 9 тыс. упаковок батончиков в час.
«На мой взгляд, это вполне логичная позиция, потому что наши ограничения были введены в ответ на санкции, соответственно, для их отмены, нужно чтобы сначала европейцы приняли соответствующее решение.
Теоретически в случае отмены контрсанкций в Россию будет разрешено ввозить продукцию европейских производителей, возможно, и других тоже. Но продукция, которая поступала в Россию до контрсанкций, разошлась уже по другим покупателям, и чтобы их поставлять в Россию, понадобятся новые поставщики. То есть сначала начнется прощупывание рынка.
По тепличной продукции, производство которой более-менее развилось у нас, основным конкурентом является Турция. А если наши производители выдерживают конкуренцию с Турцией, то конкуренцию с итальянцами, французами и другими наши выдержать смогут. Турки достаточно конкурентны по Европе в целом.
Красная рыба, которая сейчас поставляется в основном из Чили, плюс часть идет контрабандой страну, не имеет особых конкурентов, производство в стране особо не развилось. Внутреннее производство дает другую рыбу, это форель небольшой навески, там конкурентом в основном выступает Армения. Так что какого-то страшного шока здесь не будет. Если говорить о крупной рыбе, атлантическом лососе искусственного выращивания, то особой внутренней конкуренции не было, после отмены контрсанкций просто подвинутся чилийцы.
Что касается мяса, по курице мы достаточно технологичны, производство более-менее конкурентоспособно, поэтому серьезного смертельного шока при начале поставок европейской курятины не будет. Но сырам будет сложнее, поставка импортных сыров нанесет ущерб нашим производителям, но они смогут занять свою нишу и производить сыры российских марок, или тех, которые в последнее время начали производить по достаточно невысоким ценам.
Что касается молока и молочных продуктов, то в России молоко недопроизводится в серьезных масштабах, страна так или иначе покупает сухое молоко из-за рубежа, здесь просто изменится география производителей. По зерну ничего страшного не произойдет, по твердым сортам мы конкурентоспособны. Здесь также сменится география поставщиков, потому что мы покупаем порядка миллиона тонн высококачественного зерна. По экзотическим фруктам тоже самое, будет перераспределение поставщиков, потому что у нас в стране какого-то большого производства экзотических или теплолюбивых фруктов не налажено.
Так что при отмене санкций сначала произойдет приспособление рынка, потому что уже прошло много времени, и эта продукция теперь поставляется в другие страны, и там придется искать поставщиков, объемы и так далее, которые пойдут на Россию. Со временем они пойдут, в течение этого периода рынок будет прощупываться, как со стороны местных поставщиков, импортных производителей и покупателей. Но катастрофических последствий я не вижу. Да, кому-то станет сложнее работать, но и при вводе контрсанкций кто-то пострадал».
Леонид Холод
Экс-замминистра сельского хозяйства и продовольствия РФ
По словам врача-диетолога Тамары Прунцевой, традиция есть мандарины на новогодние праздники является полезной в том случае, если нет никаких противопоказаний, индивидуальной непереносимости и аллергических реакций на цитрусовые. При этом она советует не есть больше четырех штук в день. Информацией об этом поделилось РИА Новости.
В пользе мандаринов для здоровья не сомневается врач-диетолог Елена Тихомирова. Она указала на то, что организму человека зимой не хватает витаминов, поэтому употреблять фрукты в это время года нужно обязательно. Мандарины врач порекомендовала тщательно мыть в теплой воде. Для более долгого хранения их могут обрабатывать вредными для организма веществами.
Данная ягода богата полифенолами и является антиоксидантом. Она способна улучшать усвоение и переработку глюкозы. Информацией об этом поделился портал news-medical.net.
В организме человека черника запускает подавление воспалительных процессов и задерживает образование клеток, содержащих холестерин и приводящих к образованию артеросклеротических бляшек на стенках сосудов. Также ягода выравнивает содержание липидов и снижает риск воспалений миокарда.
Для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний достаточно употреблять одну чайную чашку черники в день.
Пальмовое масло используют в производстве кондитерских и молочных продуктов. Недобросовестные производили увеличивают его содержание в продуктах, поскольку пальмовое масло дешевле других растительных масел. В итоге появляются плохого качества сыры, сметана, сливочное масло.
По итогам октября ожидается снижение поставок пальмового масла. Согласно подписанному в начале августа 2019 г. президентом Владимиром Путиным закону с 1 октября ставка НДС для пальмового масла увеличивается в 2 раза — с 10% до 20%, сообщали «Вести».
По итогам прошлого года Россия стала мировым лидером по закупкам пальмового масла. В 2018 г. поставки в Россию выросли на 20%: по данным ФТС, в Россию ввезли 1,06 млн тонн пальмового масла и его фракций на $748,77. В числе основных поставщиков выступают Индонезия, на чью долю приходится 84,1% импорта в РФ, Малайзия (8,2%) и Нидерланды (4,6%).
В октябре 2019 г. Евразийская экономическая коллегия (ЕЭК) направила правительству РФ проект поправок в законодательство Таможенного союза: поправки вводят нормы содержания вредных веществ в растительных маслах. Это может привести к запрету использования пальмового масла в России или резкому снижению его оборота, поскольку качество пальмового масла сейчас очень низкое.
В Европе предельное содержание «глицидиловых эфиров жирных кислот в пересчете на глицидол и 3-монохлорпропандиол» в растительных маслах не превышает 1 мг/кг.
В России и в ряде стран ЕАЭС (Россия, Армения, Беларусь, Казахстан и Киргизия) этот уровень намного больше.
Поэтому коллегия Евразийской экономической комиссии Евразийского экономического союза предложила правительству РФ ввести новые нормы:
— масла растительные, предназначенные для непосредственного употребления человеком в пищу и в качестве продовольственного (пищевого) сырья, не должны содержать «глицидиловых эфиров жирных кислот в пересчете на глицидол и 3-монохлорпропандиол» более 1 мг/кг;
— для гидролизатов растительных белков, соевого соуса — не более 0,02 мг/кг.;
— для сухих продуктов, содержащих немолочные жиры, — 0,05 мг/кг;
— для жидких продуктов, содержащих немолочные жиры, — 0,006 мг/кг;
— для продуктов, содержащих немолочные жиры, — 0,006 мг/кг;
— глицидиловые эфиры жирных кислот в пересчете на глицидол — 0,5 мг/кг.
Оказалось, что продукция бренда «Мясницкий ряд» не соответствует заявленной в маркировке категории Б: мясо там содержится лишь в умеренном количестве, составляя меньше половины объема, тогда как норма – от 60 до 80 %. Кроме того, на этикетке не указаны имеющиеся в составе каррагинан и коллагеновый животный белок.
Полукопченая краковская колбаса «Ближние горки», «Мясной дом Бородина», «Дымов», «БахрушинЪ» и «Велком» не соответствует стандарту по содержанию влаги (ее намного больше, чем нужно), а в последней еще и недостаточно белка – на 15 % меньше допустимого уровня.
Что касается вкуса, у образца «БахрушинЪ» он сладковатый, у «Мясницкого ряда» – зажиренный, а у «Мясного дома Бородина» – вяжущий кисловатый. «БахрушинЪ». «Мясной дом Бородина», «Велком» и «Мираторг» не имеют выраженного аромата пряностей.
По итогам экспертизы только образец «Мираторг» рекомендован к покупке. «Ближние горки», «Мясной дом Бородина», «Дымов», «БахрушинЪ», «Велком» попали в список товаров с замечаниями, а колбаса «Мясницкий ряд» добавлена в черный список.
Один из симптомов — это избыточный вес. Так как витамин D является растворителем жира, при его нехватке масса тела начинает расти.
Депрессии тоже могут стать причиной нехватки витамина в организме, так как гормон радости напрямую зависит от витамина D.
Также среди главных симптомов: проблемы с кишечником, сильная потливость головы, боль в костях и конечностях и их малоподвижность после сна.
Рыба и другие продукты, содержащие витамин D
Рыбий жир — несомненнейший рекордсмен по содержанию витамина: в 100 г продукта доза витамина в 20 раз превышающая суточную норму.
Чуть менее богатым, но все же полноценным источником витамина будет рыба, самыми полезными признаны: палтус, скумбрия, треска, сельдь, тунец. Печень этих рыб — кладезь витамина, кстати, рыбий жир получают из печени рыб, из этих продуктов, витамин усваивается наиболее полноценно.
Кстати, печень животных — тоже источник витаминов. В 100 г говяжьей печени содержится 15 МЕ витамина.
Молочные продукты, такие как сыр, творог, сливочное масло — также источники витаминов. На 100 г этих продуктов приходится 1,5 мкг витамина, что равняется 60 МЕ. В кисломолочных продуктах: кефир, ряженка — содержится 2,5 мкг, или 100 МЕ.
Превалирующее большинство видов маргарина дополнительно обогащено витамином D, в одной столовой ложке содержится 60 МЕ.
К числу продуктов, которые богаты витаминами D можно отнести:
зерновые. Для их выбора достаточно ознакомиться с составом и питательной ценностью, концентрацией витамина;
яйца, а точнее желток содержит разное количество витамина D, что определяется местом обитания, питания курицы и другими факторами. Несмотря на то, что наибольшую питательную ценность представляет именно желток, есть нужно яйцо целиком, чтобы получить все полезные вещества;
фруктовые соки. На полках магазинов можно встретить сок, дополнительно обогащенный витамином D. Стакан апельсинового сока, но только дополнительно обогащенного, содержит до 50% от суточной нормы;
грибы. В зависимости от сорта гриба, количество витамина D может быть разным;
соя: сыр тофу, соевое молоко — также источник витамина D.
«В аэропорту Хабаровска при осуществлении ветеринарного контроля сотрудниками управления … был задержан подконтрольный груз, поступивший на коммерческий склад (икра лососевых видов рыб). При проведении проверки электронных ветеринарных сопроводительных документов было установлено, что задержанная партия икры не вырабатывалась производителем, заявленным на маркировке», – говорится в сообщении.
Выявленная продукция изъята и уничтожена, информация о задержании передана в правоохранительные органы «для проведения соответствующих проверок и привлечения лиц, причастных к легализации незаконно добытой икры, к ответственности».
По данным Россельхознадзора, фактический вес продукции не соответствовал весу, указанному в ветеринарных сопроводительных документах. «К проверке было предъявлено 165 кг икры, а в документах было указано лишь 77 кг. Также выяснилось, что маркировка груза не соответствовала маркировке предприятия-изготовителя», – отметили в Россельхознадзоре.
В ведомстве напомнили, что ранее при схожих обстоятельствах управление задержало 533 кг красной икры.
Специалисты провели эмпирическое исследование, в котором приняли участие 350 тысяч испытуемых. Все они в разных количествах употребляют кофе, что позволяет выявить опасное количество напитка и проследить, как он влияет на здоровье.
Проверка показала, что ежедневное употребление кофе действительно может привести к развитию сердечно-сосудистых заболеваний. «Вечерняя Москва» сообщает, что это связано с тонизирующим эффектом, вызывающим повышенное артериальное давление. Однако расхожий стереотип о вреде кофеина оказался несколько преувеличен.
Ученые отметили, что безопасным для человека в нормальных условиях является норма не более шести чашек кофе в день. При таком употреблении, пишет vm.ru, риск развития заболеваний остается минимальным.
Сегодня хрустящие хлопья с сахаром стали основой завтрака для многих людей – они имеют приятный вкус и быстро готовятся. Многие начинают есть их с детства, однако подобный завтрак негативно сказывается на пищеварении и обмене веществ.
Сладкие хлопья не смогут насытить человека и обеспечить его энергией до обеда. В них очень мало пищевых волокон. При этом дети привыкают есть по утрам сладкое, что может привести к нарушению их рациона в будущем.
Также диетолог рекомендовала исключить из завтрака питы – небольшие лепешки повышают уровень глюкозы в крови. Лучшим вариантом здорового утреннего перекуса станут греческие йогурты или хлопья без сахара. Если хочется разнообразить блюдо, то в него можно добавить мед или ягоды, сообщает РИА Новости.
Президент Российской гильдии пекарей и кондитеров (РОСПиК) Юрий Кацнельсон сообщил накануне журналистам, что плесень на батоне не является признаком плохого качества, а связана с лишь с преждевременной упаковкой. По его словам, некоторые недобросовестные производители не ждут, когда хлеб остынет после выпекания в течение трех часов, а упаковывают его раньше: в результате на поверхности появляется влага, являющаяся благоприятной средой для развития плесени.
В НИИ хлебопекарной промышленности высказали недоумение по этому поводу, указав, что «на современных предприятиях используется специальное оборудование для остывания хлеба, которое позволяет охладить продукцию в течение 1-1,5 часа в зависимости от ассортимента».
«Заплесневевший хлеб непригоден к употреблению в пищу, даже если срезать заплесневевшую часть, убирается только видимая часть плесени. При этом в мякише остаются глубоко пронизывающие его невидимые нити мицелия плесневых грибов и ядовитые вещества, продуцируемые плесенями», — говорится в комментарии научного учреждения.
Эксперты подчеркивают, что около сотни видов плесневых грибов образуют опасные для здоровья вещества – микотоксины, которые могут вызывать острые отравления и канцерогенное действие. «Микотоксины невидимы, не имеют вкуса, химически и термоустойчивы и не разрушаются при хранении. В связи с этим потребление хлеба, с которого срезали заплесневевшую часть, является риском для здоровья», — говорится в комментарии.
Кроме того, специалисты института настоятельно рекомендуют потребителям внимательно изучать информацию, размещенную на упаковке хлеба, поскольку в маркировке указываются ингредиентный состав изделия, крайне важный для людей с медицинскими противопоказаниями к отдельным компонентам, а также дата выработки и срок годности продукции.
Глава РОСПиК говорил накануне, что при выборе хлеба потребителю в первую очередь важны органолептические ассоциации, а на этикетку не стоит обращать внимания. Кацнельсон отмечал при этом, что не имеет в виду покупателя с медицинскими противопоказаниями, например, целиакией (непереносимость белка злаков).
Пиарщики и маркетологи любят ставить понятие «халяль» в один ряд с модными словами и сочетаниями «экология», «здоровое питание», «органическая еда». В их описании халяльная пища не содержит нитратов, ГМО, канцерогенов, искусственных красителей и прочих вредных веществ. Знак «халяль» вызывает уважение даже у закоренелых атеистов.
Американская ассоциация халяльной продукции отмечает, что такой товар занимает четверть мирового рынка продовольствия. Российские производители чувствуют тренд: сотни предприятий делают продукты халяль. Мясной товар с этим знаком производят практически все крупнейшие отечественные агрохолдинги и переработчики мяса. Продукцию халяль можно продавать дороже обычной, также ее проще экспортировать. При этом затраты на соответствие нормам халяль невелики – при больших объемах производства стремятся к нулю.
Под запретом
Справочно
Халяль – это поступки, дозволенные шариатом, сводом правил, регулирующих жизнь мусульманина. В противоположность халялю харам – это запретные поступки.
В быту под халялем обычно подразумевается разрешенная мусульманам пища, чаще всего – мясо, которое можно есть мусульманину. Соответственно, харам – запретная пища.
Запрещено употребление мяса хищников – животных и птиц, а также грызунов, пресмыкающихся и животных, обитающих в воде и на суше (например, улиток), насекомых, кроме саранчи. Из домашних животных печать харама лежит на свиньях, мулах и ослах. Остальное мусульманину можно.
Обращает на себя внимание запрет на грызунов и насекомых. Это значит, что по халяльному цеху не бегают крысы и тараканы.
Также стандарт исключает употребление в пищу ядовитых или иных животных, представляющих опасность для жизни и здоровья людей. Этот факт способен привлечь к покупке продуктов халяль осторожных потребителей.
Допустимы в пищу только молоко и яйца разрешенных животных и птиц.
Среди продуктов растительного происхождения ограничений весьма немного. Например, ненавистное сторонникам здорового питания пальмовое масло – халяльный продукт. Запрещены ядовитые, одурманивающие и опьяняющие растения и продукты из них, в том числе алкоголь.
Оговаривается использование микроорганизмов, ферментов, минеральных и химических элементов, пищевых добавок. Разрешенные техническим регламентом синтетические добавки – на самом деле халяль. Микроорганизмы тоже не должны быть вредны для здоровья или ядовиты. Их следует получать с использованием халяльной питательной среды: например, нельзя использовать дрожжи, для выращивания которых в качестве питательной среды использовался свиной желудок. Также установлен запрет на пивные дрожжи.
Ферменты и все пищевкусовые добавки должны быть произведены на основе халяльных продуктов. Харамной пищевой добавкой является краситель кармин (Е120), поскольку производится из насекомых. Целый ряд «ешек» относится к категории сомнительных, так как они могут иметь животное происхождение и быть приготовленными из запретных животных.
Генетически модифицированные организмы не запрещены, если они не содержат генетического материала животных, относящихся к харамным.
Сертификат халяль не регулирует соотношение ингредиентов, количество воды, сахара, соли, витаминов, белков, жиров и углеводов, калорийность, – добавляет эксперт центра сертификации «ЦентрХаляльНадзор» Артур Айсулов. – Способ приготовления продуктов – варить или жарить, при какой температуре и сколько времени – тоже не входит в нашу компетенцию.
Любой халяль превращается в харам при попадании в продукты фрагментов эпидермиса человека, волос и т. д. Это правило заставляет сотрудников предприятий быть особенно аккуратными – мыть руки, носить перчатки и прятать волосы под головными уборами.
Халяль также предполагает соответствие продукции нормам, действующим на территории государства. Таким образом, халяльные продукты, произведенные в России, автоматически должны соответствовать ГОСТам и ТР ТС (техническим регламентам Таможенного союза).
Важно не только «что», но и «как»
Мусульманское «добро» должны получить производственные помещения, оборудование, инвентарь и спецодежда работников предприятия. Одна часть требований сводится к тому, чтобы халяль не соприкасался с харамом. Другая подробно регламентирует убой животных. Он должен быть гуманным с мусульманской точки зрения.
Религиозных требований к персоналу нет, кроме бойца. Он должен быть мусульманином, поскольку сопровождает убой молитвой. Бойцы, а также халяль-контролеры должны иметь разрешение на свою работу от сертификационной организации.
Если убой совершен неправильно, мясо не будет считаться халяльным. Выбрасывать его необязательно, можно продать без знака «халяль».
По документам – корова рыжая, одна
В России действует несколько десятков сертификационных органов халяль. Производителям также никто не мешает получить иностранный сертификат.
Единого стандарта халяль, наподобие ГОСТа, нет. Это одна из тысячи систем добровольных сертификаций, причем у каждой из них свои правила.
Для получения сертификата предприятие подает в орган по сертификации заявку и информацию, подтверждающую возможность производства продукции халяль: об отсутствии пересечения производственных мощностей по изготовлению продукции халяль и харам, об оборудовании и инвентаре для халяльного производства, перечень и состав сырья, вспомогательных материалов. Поставляемые фабрике сырье и материалы также должны быть сертифицированы.
– Отказ может получить предприятие, производящее на одной линии продукцию харам и халяль, – подчеркивает эксперт «ЦентрХаляльнадзора». – Очень сложно проконтролировать промывку оборудования после производства продукции харам.
На этапе рассмотрения документов отсеиваются многие претенденты на сертификат. Если заявка удовлетворила комиссию, проводится аудит предприятия и его продукции на соответствие заявке. При этом комиссия обращает внимание и на те характеристики продукта, которые не определяют его принадлежность к халялю: срок годности или соответствие содержимого упаковке.
Если во время аудита найдены несоответствия стандартам халяль, предприятие устраняет их. Если устранить не получается, сертификата не будет.
У каждой системы добровольной сертификации свой знак «халяль». На упаковке просто может быть написано слово halal или al halal.
На получение сертификата обычно уходит месяц. А выдается он в России, как правило, на один год. Продлить сертификат или получить его на расширенную номенклатуру проще, поскольку предприятие уже находится под контролем.
– Внешний контроль может осуществлять сотрудник духовного центра мусульман, – рассказывает Артур Айсулов. – Он поддерживает связь со штатными экспертами и посещает предприятие с проверками не реже раза в квартал.
Эксперты, входящие в штат предприятия, находятся на фабрике постоянно и подотчетны органу сертификации.
– Знак «халяль» могут отозвать, если производитель изменил состав продукции или технологию без согласования с сертификационным центром, – предупреждает Артур Айсулов. – Но в нашей практике такого не было.
К детям особый подход?
– Для всех категорий продукции выдается одинаковый знак «халяль», в том числе для детского питания, – говорит Артур Айсулов. – К слову, производителей детского питания халяль в России единицы. Дело в том, что в производстве питательных смесей для малышей традиционно используется масса ингредиентов, и получение сертификата халяль вынудит фабрику отказаться от многих изделий в ассортименте.
Один из таких редких производителей – АО «Прогресс». Перед запуском новой линейки мясных пюре «ФрутоНяня» завод прошел аудит Международного центра стандартизации и сертификации «Халяль» при Совете муфтиев России. Было установлено оборудование и закуплен инвентарь, которые используются только для производства халяльной продукции, персонал прошел обучение.
– Эксперты халяль присутствуют при выпуске каждой партии халяльного мясного пюре, – рассказывает директор по качеству АО «Прогресс» Ольга Красникова. – Весь технологический процесс осуществляется под их контролем. В сертификате на продукцию также указан номер телефона эксперта халяль, по которому каждый может задать вопросы о качестве продукта.
Ольга Красникова не дает прямого ответа на вопрос, имеет ли сертификат халяль для детского питания какие-то особенности. Но подчеркивает, что требования, предъявляемые к производству продуктов питания для детей раннего возраста, в принципе намного жестче: «Все наши продукты для детей раннего возраста соответствуют требованиям технического регламента Таможенного союза, а также учитывают национальные программы оптимизации вскармливания. По этим требованиям детское питание не может содержать нитраты, ГМО, красители и консерванты. В случае с продукцией, изготовленной по стандарту халяль, мы сталкиваемся с двойной сертификацией и, соответственно, с еще более жесткими требованиями».
«Открытая дистрибьюторская компания», производящая халяльные пюре для малышей под торговой маркой Habibi, получила сертификат в Международном центре стандартизации и сертификации «Халяль» при Совете муфтиев России.
На предприятии происходит двойная сертификация: сырье должно одновременно соответствовать стандартам халяль и требованиям для производства детского питания. При этом в компании поясняют: «Получение сертификата халяль на детское питание не отличается от получения такого сертификата на продукты для взрослых».
Но при этом обращают внимание на высокие стандарты халяль и особые требования к производству детской продукции в принципе.
– Главное условие халяль – животные должны быть здоровыми. Для их выкармливания не используются гормоны, модифицированные кормовые добавки. Поставщики сырья для марки Habibi тоже аккредитованы в МСЦ «Халяль» при Совете муфтиев России и следят за соответствием продукции сертификату, – говорят в отделе маркетинга «Открытой дистрибьюторской компании». – Но помимо сертификата халяль обязателен сертификат, позволяющий производить из этого сырья детское питание. Эксперты должны тщательно проверить предприятие, производственные линии, документацию на сырье, все поставщики должны быть сертифицированы. Продукция должна соответствовать ГОСТам и ТР ТС «О безопасности пищевой продукции». В любом детском питании не должно быть красителей, консервантов, усилителей вкуса, ароматизаторов и ГМО, уровень нитратов в овощах должен быть низким. Мы проверяем сырье в своей лаборатории, а готовый продукт на наличие радионуклидов, токсичных элементов, антибиотиков и на микробиологическую чистоту – в сторонних аккредитованных лабораториях.
Послесловие
Действительно, сертификат халяль предполагает дополнительный контроль качества. При этом халяльная еда не обязана быть полезной, вкусной, экологической и тем более органической. Она всего лишь не должна содержать запрещенных Кораном элементов, быть абсолютно безвредной с религиозной точки зрения.
Верующие люди склонны работать на совесть. Но «светские» производители с именем тоже борются за репутацию изо всех сил. Если имени нет – знак «халяль» в помощь. Еда под «религиозным соусом» привлекает покупателя-модника, даже если соус предназначен не для него.
Производство запущено на заводе боттлера в Ростовской области — Coca-Cola HBC — на действующих линиях. Это одно из крупнейших предприятий компании, где производятся газированные напитки, вода и соки. Coca-Cola HBC уже сотрудничает с крупным производителем энергетиков — Monster Beverage Corporation (бренды Black Monster и Burn), организуя розлив и дистрибуцию его напитков.
Планируемый объем производства Coca-Cola Energy и инвестиции в него представитель компании не называет. Чтобы создать крупного игрока, необходимо выпускать несколько миллионов литров в год, оценивает президент Союза производителей безалкогольных напитков и минеральных вод Максим Новиков. Если речь идет о производстве на действующих линиях, то затраты будут в основном в продвижение, замечает источник, близкий к одному из производителей напитков.
Инвестиции в продвижение на этапе запуска могут составить до 500 млн рублей, помимо традиционной рекламы это еще и продвижение в социальных сетях и местах продаж, промоакции, считает директор брендингового агентства Depot Алексей Андреев.
Продавать новый напиток компания собирается по всей России и уже договорилась о поставках с ключевыми розничными сетями, сказал представитель Coca-Cola. Это подтверждают представители «Ленты» и «Перекрестка». Крупнейший в Восточной Сибири ритейлер «Командор» ведет переговоры о поставках, сообщил его представитель.
В рознице Coca-Cola Energy будет стоить в среднем 90 рублей за 250 мл, сообщил представитель компании. Это довольно дорого, считает представитель «Балтики»: свой Flash Up компания продает по 55 рублей за банку 0,25 л и 53 рублей за пластиковую бутылку 0,5 л. А Adrenaline Rush и Red Bull как раз стоят около 90 рублей, следует из данных сайтов онлайн-ритейлеров.
Продажи энергетических напитков в России растут высокими темпами, опережая рынок безалкогольных напитков в целом, объясняет представитель компании решение запустить проект. Это подтверждают и данные Nielsen: в сентябре 2018 годы- августе 2019 года продажи энергетических напитков выросли в литрах на 28,8%, тогда как весь рынок напитков стагнирует. Энергетики — одна из самых быстрорастущих категорий в продажах не только безалкогольных напитков, но и всех продуктов питания, отмечает директор по работе с клиентами «Nielsen Россия» Ольга Дашкевич.
На этом рынке лидируют Adrenaline Rush (PepsiCo) с долей 28,6%, Red Bull (13,5%) и Flash Up (11,4%), по данным Euromonitor International.
Американская Coca-Cola — крупнейший в мире производитель безалкогольных напитков с выручкой $31,9 млрд в 2018 г., но собственного энергетика до недавнего времени у нее не было — она начала его производство только в апреле 2019 г. и продает уже в 25 странах.
Специалисты указали на то, что появление в рационе бобов, чечевицы и гороха снижает риск инфарктов и инсультов на десять процентов. Это происходит за счет содержания в них большого количества клетчатки, белка и других микроэлементов. Информацией об этом поделилось издание MedicalXpress.
Медики отметили, что бобы имеют низкий гликемический индекс и не содержат холестерина. Их добавление в рацион будет способствовать снижению кровяного давления.
Один из важнейших параметров любого вина — красного, белого или игристого — содержание в нем винной кислоты. Винная кислота отвечает за терпкий вкус вина и способствует его биологической стабильности и долговечности. Говоря научным языком, — это винный ароматизатор и антиоксидант.
Однако часто бывает так, что естественный уровень кислотности в винограде недостаточен с точки зрения технологических требований производства. В таких случаях виноделам приходится добавлять в вино винную кислоту, что очень нежелательно. Во-первых, винная кислота дорогая, что сказывается на себестоимости продукции. Во-вторых, такое вино уже не может считаться полностью натуральным. Поэтому мечта всех производителей винограда — научиться выращивать виноград с заданной кислотностью.
Австралийские ученые из Университета Аделаиды выявили один из ферментов, который отвечает за синтез натуральной винной кислоты в винограде, и расшифровали его структуру.»Чтобы мечта стала реальностью, нам нужно сначала понять детали биохимического пути, в результате которого вырабатывается винная кислота в винограде», — приводятся в пресс-релизе университета слова руководителя проекта Кристофера Форда (Christopher M. Ford).
В 2006 году исследователями в сотрудничестве с Калифорнийским университетом в Дейвисе был открыт первый фермент в шестиступенчатом пути синтеза винной кислоты из витамина С (аскорбиновой кислоты). Теперь выявлен второй — альдо-кеторедуктаза Vitis vinifera Vv2KGR.
Он был идентифицирован на основе сходства с бактериальным ферментом с такими же свойствами — 2-гидроксилпируватредуктазой в Arabidopsis thaliana — и подтвержден на основании его биохимической активности. Затем исследователи вырастили кристалл фермента и детально изучили его структуру до атомного разрешения с помощью мощного рентгеновского излучения.
«Теперь, когда мы понимаем трехмерную структуру этого фермента, мы можем определить, какую функцию он выполняет в винограде и понять химический механизм этого процесса, — говорит еще один автор исследования Джон Брунинг (John B. Bruning).
«По мере того, как каждый фрагмент этой интригующей головоломки встает на свои места, возрастает наше понимание процесса метаболизма виноградной кислоты. Теперь нам необходимо разобраться с генетическими, экологическими и сельскохозяйственными факторами, которыми мы можем управлять, чтобы манипулировать естественным уровнем винной кислоты в винограде», — отмечает Кристофер Форда.
Предприятие расположилось на площади 5 тыс. кв. метров. В 2020 году производство расширят до 8,5 тыс. кв. метров.
Ежедневно в течение месяца новый комбинат будет выпускать 14 тонн продукции – готовые блюда 500 наименований в индивидуальной упаковке. До конца года объем выпуска готовой продукции будет доведен до 25 тонн. После расширения объем выпуска готовых блюд увеличится до 96 тыс. в день.
На заводе установлено немецкое, итальянское и российское оборудование, которое способно одновременно готовить десятки блюд ресторанного качества. Благодаря высокой автоматизации производства, ручной труд сведен к минимуму. Сейчас работает пять линий по сборке заказов, через месяц их будет девять. Маркировка готовых рационов осуществляется в автоматическом режиме.
Предприятие ежедневно перерабатывает 2 тонны мяса и рыбы, 3 тонны овощей и фруктов и 1 тонну молочной продукции.
Объем инвестиций в данный проект составил 320 млн рублей.
Как пояснили RNS в пресс-службе Роспотребнадзора, «данное требование продиктовано условием по гармонизации с положениями ГОСТ, а также необходимостью исключения в пище опиатов, содержащихся в пищевой маковой продукции».
«Статью 7 дополнить частями 13 и 14, изложив их в следующей редакции: … «14. В пищевом маке не допускается содержание маковой соломки», – говорится в документе.
В Роспотребнадзоре напомнили, что в России действует ГОСТ «Мак пищевой. Технические условия» с поправками 2010 года к этому нормативному документу.
«Этим документом не установлены допустимые уровни содержания наркотических вещества, однако предусмотрено, что «пищевой мак не должен содержать: частиц листьев, стеблей, коробочек, корзинок, стручков, маковой соломы», — добавили в Роспотребнадзоре.
Также в ведомстве отметили, что семена мака являются единственной разрешенной к использованию в пищевой промышленности частью растения согласно Техническому регламенту Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Нарушения обнаружены на 10 из 37 местных предприятий, сообщает телеканал «Россия 24». На некоторых из них меняли название дорогостоящего продукта. Например, указывали икру горбуши вместо икры кеты. Или прибавляли объем продукции без оформления производственных сертификатов.
Так, на одном предприятии увеличили объем зернистой икры с 17 до одной тысячи кг. На другом — фактически произвели икру из сырья неизвестного происхождения.
Ряд объединений российских производителей и продавцов продуктов, которые входят в Межотраслевой экспертный совет по развитию потребительского рынка (МЭС), в середине ноября направили письмо премьер-министру РФ Дмитрию Медведеву, в котором выразили обеспокоенность из-за внедрения в России системы маркировки товаров. Авторы попросили приостановить подготовку к маркировке новых категорий товаров до обсуждения с отраслевыми объединениями вопросов, связанных с этой системой.
«Все решения относительно порядка маркировки товаров, в том числе сроков (этапности) введения обязательной маркировки также принимаются по итогам обсуждения совместно с федеральными органами исполнительной власти и бизнес-сообществом. Вопрос отсрочки внедрения системы цифровой маркировки в России не рассматривается», — сказали в пресс-службе Минпромторга.
Копия письма от членов МЭС по развитию потребительского рынка была направлена и министру промышленности и торговли Денису Мантурову. «Минпромторгом на постоянной основе проводятся совещания с бизнес-сообществом, заинтересованными ведомствами и ООО «Оператор-ЦРПТ» по всем вопросам, касающимся маркировки товаров», — указали в пресс-службе.
В свою очередь в Центре развития перспективных технологий (ЦРПТ, оператор системы маркировки) назвали завышенными ожидания объединений по издержкам в связи с маркировкой. «Большинство из подписантов письма МЭС — союзы, представляющие отрасли, на которые маркировка еще не распространяется. Возможно, в этом причина опасений союзов, завышенные ожидания по инвестициям и росту цен», — сообщили в Центре.
Для снижения доли нелегальной продукции в РФ планируется к 2024 году создать систему сплошной маркировки и прослеживаемости товаров. С 1 марта 2019 года в России началась обязательная цифровая маркировка сигарет и папирос, с 1 июля — обуви. В декабре будет запущена маркировка духов, фотоаппаратов, автомобильных шин, некоторых предметов одежды.
Это состязание, проводимое Федеральным научным центром пищевых систем им. В.М. Горбатова при поддержке Комитета по аграрно-продовольственной политике, неформально называют «Оскаром» пищевой индустрии.
В номинации «Рыбная продукция» ямальцы обошли более 500 предприятий из 45 регионов России. Салехард выставил три образца: «Язь обжаренный в томатном соусе», «Ряпушка сибирская обжаренная в масле» и «Сырок в желе». За язь столичный производитель получил диплом качества, за ряпушку и сырок — серебряные медали.
Отныне консервы «Легенды Ямала» имеют право маркироваться знаком «Гарантия качества — 2019»
Две трети уловов пришлось на горбушу, примерно четверть – на кету, почти десятая часть – на нерку. Доля кижуча в общем улове составила 2%.
Промысел красной рыбы стартует с июня, но основные объемы начинают поступать на рынок с августа-сентября. В этом году в начале сезона рыба дорожала. «Если летом горбуша (потрошеная без головы) в среднем в опте стоила 130 рублей за килограмм, то в октябре цена на нее доходила уже до 150 рублей в Москве. Икра тоже подорожала – в пределах 15%. Килограмм кеты первого сорта продавался по 260 рублей», – рассказала изданию «Ветеринария и жизнь» руководитель аналитического агентства «Рыбсеть» Полина Кирова.
Однако с середины октября оптовые цены расти перестали и даже отыграли назад. По данным мониторинга подведомственного Росрыболовству ФГУП «Нацрыбресурсы», в Дальневосточном регионе высокий уровень предложения на фоне стабильного спроса и конъюнктуры внешнего рынка поспособствовал снижению цен на горбушу, кету и нерку. Оптовые цены на горбушу на Дальнем Востоке снизились до 113 рублей за килограмм, в центре России – до 140 рублей. Средняя оптовая цена на кету стабилизировалась на уровне 200 рублей за килограмм на Дальнем Востоке и 235 рублей – в европейской части страны. При этом отпускные цены на нерку снижались с начала сезона и сейчас составляют 450 рублей за килограмм против 500 рублей годом ранее.
«Вылов хороший, достаточный для удовлетворения спроса на внутреннем рынке. Конечно, многое будет зависеть от объемов экспорта, но пока его динамика в рамках среднегодовых значений, – отмечает аналитик «Нацрыбресурса» Андрей Глушенко. – В преддверии Нового года традиционно происходит сезонное подорожание деликатесных продуктов, но нехватки продукции точно не будет: сети к этому времени уже сделали основные закупки».
Причем результаты экспортных продаж красной икры на аукционах в начале ноября показывают снижение цен, добавляет эксперт. Это связано с рядом факторов, в том числе с высоким уровнем запасов у основных закупщиков.
«Конечно, рынок есть рынок, и многое зависит от политики торговых сетей. Но ведем работу с рыбаками и операторами подвижного состава для обеспечения поставок в центральные регионы страны. Вылов тихоокеанских лососей в этом году выше средних значений за последние годы и уступает только показателям 2018-го и 2009-го годов. Этого объема достаточно для насыщения отечественного рынка, нет оснований для ажиотажа и всплеска цен», – сообщил «ВиЖ» замруководителя Росрыболовства Василий Соколов.
Что будет с ценой на красную икру
Объем производства красной икры, по расчетам Росрыболовства, в новом сезоне достигнет не менее 20 тысяч тонн при емкости российского рынка в 14–18 тысяч тонн. К слову, при выборе икры эксперты советуют покупателям обращать внимание на сроки производства: лучше выбирать ту, что соответствует периоду путины (с середины лета до ноября). В банке не должно быть много рассола. Также должна насторожить рассыпчатая икра: скорее всего, это имитация, а не натуральный продукт.
В регионах, где сосредоточен основной объем вылова, ценовая обстановка стабильна, отмечают участники рынка. «Путина прошла успешно. Отгрузки продукции из лососевых идут нормально, в первую очередь на внутренний рынок, часть идет и на экспорт. Ценовые колебания по сравнению с прошлым годом хоть и есть, но несущественные», – сказал «ВиЖ» генеральный директор камчатской компании «Витязь-Авто» Алекс Раманаускас. Похожая ситуация и на Сахалине. По словам президента Ассоциации рыбопромышленных предприятий Сахалинской области Максима Козлова, помогает и программа «Доступная рыба»: рыбопромышленные предприятия поставляют в ряд магазинов горбушу и другие виды рыб по специальным, сниженным ценам.
Кроме того, ассортимент красной рыбы на российском рынке дополняют и другие виды лососевых, в первую очередь форель. По предварительным данным Росрыболовства, за девять месяцев текущего года производство продукции аквакультуры в России выросло на 36% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, составив 203 тысячи тонн, из которых на красную рыбу пришлось более 60 тысяч тонн.
В целом лидером по добыче тихоокеанских лососей традиционно является Камчатский край с 380 тысячами тонн в этом году. На втором месте Сахалинская область – 75 тысяч тонн. Регион второй год подряд лидирует по объему добычи кеты. Хабаровский край с 26 тысячами тонн вылова замыкает тройку лидеров.
Эксперты проверили творог федеральных брендов «Балтком», «Дмитрогорский продукт», «Маруся», «Дмитровский молочный завод», «Домик в деревне», «Останкинское» и «Ростагроэкспорт». Все образцы были приобретены в обычных супермаркетах.
Оказалось, что не все направленные на экспертизу продукты справедливо называть творогом. В «Дмитрогорском продукте», к примеру, содержится непозволительно мало кисломолочных бактерий – в тысячу раз меньше необходимого.
Продукт, несмотря на происхождение, признан безопасным для потребителя. Образцы «Останкинское» и «Ростагроэкспорт» не прошли тестирование – в них эксперты выявили большое количество дрожжей и плесеней. Содержание последних в сотни раз выше нормы, что делает творог потенциально опасным для организма.
Лучшим творогом эксперты признали «Домик в деревне» - продукт этой марки безопасен и обладает умеренно выраженным кисломолочным вкусом.
Но как все это влияет на ведение бизнеса? Специалист по коммуникациям Selver Риво Вески сказал, что с середины сентября продажи рыбы упали на несколько процентов. Стала хуже продаваться именно сырая рыба, к которой эстонский потребитель стал относится более осторожно. С другой стороны, дело может быть в своеобразии проводимой Selver кампании: на рыбу давно не было скидок. Он отметил, что они не изъяли из ассортимента ничью продукцию, соответствующую требованиям качества.
Пресс-секретарь Rimi Катрин Батс сказала, что оборот продаж рыбы M.V.Wool в их магазинах немного упал. Однако она не списывает все на связанные с листериозом подозрения, полагая, что это также может быть связано с тем, что цена рыбы за килограмм просто упала по сравнению с прошлым годом. Это, в свою очередь, означает снижение оборота.
Батс подтвердила, что они продолжают продавать продукцию M.V.Wool, поскольку те являются достойным доверия партнером и регулярно предоставляли официальное подтверждение того, что их продукты безопасны. «Также мы запросили дополнительную информацию в Ветеринарно-продовольственном департаменте (VTA) и там нам не сообщили, что мы не можем продавать их продукция», — объяснила Батс.
Как Selver и Rimi, Coop не прекратил продавать продукцию M.V.Wool, поскольку они получили подтверждение от VTA, что все пребывающие в магазин партии проверены и чисты. «Если VTA придет к другому выводу, то, конечно, прекратим продажу безотлагательно», — сказал специалист по коммуникациям Coop Мартин Мийдо. Значительных изменений в продаже продукции M.V.Wool, по словам Мийдо, не было.
Maxima выделяется на фоне остальных тем, что в конце сентября из-за опасений, связанных с листериозом, стала единственной розничной сетью, которая перестала продавать продукцию M.V.Wool. Лосось и форель холодного копчения и соления семейного предприятия не продаются там по сей день. «Продажи были приостановлены до тех пор, пока мы не получим подтверждение от VTA о том, что продукты лосося и форели от M.V.Wool безопасны для потребителей», — сказала Марге Кикас, руководитель отдела закупок скоропортящихся продуктов в эстонской Maxima. По ее словам, такого подтверждения еще не получено.
«24 декабря откроются продажи коллекционного вина «Крымский мост». Лимитированная серия появится в фирменных магазинах виноделен – участников проекта. Три кубанских предприятия приготовят по 19 тысяч бутылок, два крымских – 19 тысяч суммарно, что равно протяженности моста в 19 км», — говорится в сообщении.
Отмечается, что завод «Массандра» выпускает в честь моста вино «Мускат белый Красного камня» и «Херес Массандра», дом шампанских вин «Новый Свет» выпустит элитное шампанское марки «Rose», приготовленное из винограда «пино-нуар», компания «Фанагория» приготовила красное сухое вино из двух сортов винограда, выращенного на Таманском полуострове.
В настоящее время на бутылки наносятся этикетки с официальным логотипом инфраструктурного проекта и изображением главного участка моста с судоходными арками. Рисунок для каждого из шести вин выполнен художником-дизайнером в определенном цвете в зависимости от выбранных для приготовления напитка сортов винограда урожая 2015 года.
О создании бренд вина «Крымский мост» сообщил ранее журналистам бизнесмен Аркадий Ротенберг, владевший компанией-подрядчиком строительства Крымского моста «Стройгазмонтаж».
На прошлой неделе «Абрау-Дюрсо» подала в Роспатент заявку на регистрацию товарного знака «Семь овощей» по классу «дижестивы». Информация об этом есть в «СПАРК-Интерфакс». По словам представителя группы Ольги Фирстовой, бренд регистрируется под возможный проект в категории «горькие настойки». Раскрывать подробности в «Абрау-Дюрсо» не стали.
ГК «Абрау-Дюрсо» семьи бизнес-омбудсмена Бориса Титова — крупнейший в России производитель игристых вин под одноименной маркой. Выпускает также тихие вина «Абрау-Дюрсо» и «Винодельня Ведерниковъ». Всего за 2018 год группа реализовала 38,82 млн бутылок. В январе—сентябре 2019 года «Абрау-Дюрсо» получила 2,5 млрд руб. выручки и 92,2 млн руб. чистого убытка, сообщала компания.
«Абрау-Дюрсо» не впервые проявляет интерес к рынку крепкого алкоголя. В конце 2018 года президент группы Павел Титов сообщал изданию “Коммерсантъ” о планах организовать на мощностях Дербентского коньячного комбината в Дагестане производство коньяка «Абрау-Дюрсо 1870». На начальном этапе предполагается выпуск десятилетнего коньяка, цена которого в рознице составит более 1 тыс. руб. за 0,5 л. Продукт может появиться в продаже до конца 2019 года.
Желание «Абрау-Дюрсо» развивать сегмент крепкого алкоголя может быть связано с падением российского рынка игристых вин. По данным ЦИФРРА, за последние десять лет объем выпуска продукции сократился почти вдвое, примерно до 13 млн дал в год. При этом, по данным директора ЦИФРРА Вадима Дробиза, объем потребления настоек в России за последние 15 лет также сократился с 15 млн дал примерно до 10 млн дал в год. Из них на долю горьких настоек приходится 5,5 млн дал. Бренд-директор московского завода «Кристалл» Станислав Кауфман считает, что у категории нет перспектив для роста в России: качественный продукт не может быть недорогим, а большинство потребителей предпочитают «изобретать» подобную продукцию самостоятельно.
Скептицизм в отношении категории разделяют не все участники рынка. По данным алкогольного холдинга Roust Рустама Тарико, с начала 2019 года категория настоек на российском рынке выросла на 7,5% год к году. Roust реализует настойку «Зубровка» по лицензии ФКП «Союзплодоимпорт». У Алкогольной сибирской группы (АСГ) есть бренд «Сиббиттер», Beluga Group развивает марку «Архангельская». По словам коммерческого директора «Ладога Дистрибьюшен» (входит в группу «Ладога», настойка «Царская») Дмитрия Исаченкова, аудитория категории омолаживается, продукт становится мультикультурным. В 2018 году на категорию пришлось 13% продаж группы, подсчитал он.По оценке господина Кауфмана, организация производства настоек потребует от «Абрау-Дюрсо» инвестиций в сотни миллионов рублей: необходим отдельный производственный цех, разработка рецептуры, закупка сырья и затраты в продвижение.
Вадим Дробиз полагает, что «Семь овощей» в рознице будет стоить свыше 300 руб. за бутылку объемом 0,5 л., что отнесет продукт к премиальному сегменту. Для сравнения: «Зубровка» в магазине Winestyle продается по цене 330 руб. за бутылку 0,5 л, «Архангельская» — 340–370 руб., «Сиббиттер» — от 200 до 400 руб. По данным АСГ, более 70% продаж всех горьких настоек в России приходится на ценовой сегмент от 270 руб.
По данным Центра исследования федерального и региональных рынков алкоголя (ЦИФРРА), ЗАО «Игристые вина» — крупнейший импортер виноматериалов в России. В прошлом году компания импортировала 2,85 млн декалитров (на втором месте — ПАО «Абрау-Дюрсо», 1,91 млн декалитров).
Доля компании на российском рынке игристого вина составляет 18,8%.
«Закон о виноделии может быть эффективным инструментом для развития производства отечественных вин из российского сырья, но для предприятий, производящих продукцию из импортного виноматериала, этот документ станет фатальным. Сейчас в России по меньшей мере треть игристых вин производится из балка, качественного импортного виноматериала, прошедшего все стадии отбора и контроля», — сказал «Интерфаксу» генеральный директор «Игристых вин» Юрий Дудко.
«Из-за запрета на использование импортного вина наливом объемы производства добросовестных российских производителей значительно сократятся. Быстро восполнить недостаток объемов российским виноградным сырьем не удастся — цикл выращивания винограда долгий, по разным расчетам, на полное замещение уйдет 7-10 лет. В результате освободившиеся полки мгновенно будут заняты бутилированным импортом или продукцией из сырья неизвестного происхождения», — заявил он.
Согласно статье 24 законопроекта, не допускается «переработка или использование с целью производства вина, крепленого вина или игристого вина импортированных в Российскую Федерацию винограда, вина, виноградного сусла, в том числе консервированного, либо концентрированного, либо ректификованного, либо находящегося в состоянии брожения, мезги (масса раздавленных ягод винограда, включающая сок, мякоть, кожицу и косточки, иногда гребни винограда — ред.), виноградного сока, мистеля (креплёное вино из виноградного спирта с добавлением виноградного сусла — ред.)».
Отмечается, что важная задача, стоящая перед законодателями — это борьба с компаниями, которые используют сырье неизвестного происхождения. «Но в данной версии законопроекта ограничительных мер против производителей, которые используют это сырье, не предусмотрено. В таком варианте документ не решает эту задачу, а по касательной задевает ответственных производителей, в том числе и ЗАО «Игристые вина», которые не смогут изготавливать продукцию из сертифицированного импортного виноматериала», — сказал глава компании.
«Масштаб проблемы действительно впечатляет», — отметил он: общее потребление виноматериалов отечественными предприятиями составляет 75 млн декалитров в год, из них в России производится около 35 млн декалитров, 12 млн декалитров импортируется. «Получается, что около 30 млн декалитров — это несертифицированная продукция с неизвестным происхождением, которая используется компаниями при производстве», — сказал Дудко.
Эти данные ранее приводил директор ЦИФРРА Вадим Дробиз: 30 млн декалитров — это виноматериал неизвестного происхождения, говорил он.
При этом Россия сохранит зависимость от импортного виноматериала до 2030 года, несмотря на планируемый рост площадей виноградников, прогнозировал Дробиз.
Виноматериалом является натуральное вино, полученное после сезона переработки винограда путем полного или неполного сбраживания ягод винограда или виноградного сока. Виноматериалом считается любое вино, пока оно не оформлено как готовый продукт и не разлито в потребительскую тару.
Что думают в Госдуме
Как заявил во вторник спикер Госдумы Вячеслав Володин, новый законопроект «станет базовым для отрасли — практически с нуля создается правовое регулирование отечественного виноградарства и виноделия».
По его словам, «российское вино должно производиться только из винограда, выращенного на территории нашей страны». «Законопроект создает для этого все условия: формулируются основные понятия, устанавливаются особые требования к сырью и материалам, предусматривается поддержка отечественных производителей и защита потребителей от подделок», — уточнил он.
Это уже второй законопроект о развитии виноградарства и виноделия, которому Госдума пытается дать путевку в жизнь. Первый, также инициированный депутатами, был внесен в Госдуму в июле 2017 года, принят в первом чтении в ноябре 2017 года, во втором чтении — в июле 2019 года.
Однако, как заявил Володин на пленарном заседании Госдумы 10 октября, «подготовили плохой законопроект и не оправдали поручение, которое было дано». «Законопроект не решает вопросов защиты отрасли, отечественного производителя, вопрос формирования отрасли, которой у нас не было — виноградарства, виноделия», — сказал он.
На том заседании Госдума отклонила законопроект, обсуждение которого шло с июля 2017 года.
В октябре же группа депутатов во главе с руководителем думской фракции «Единая Россия» Сергеем Неверовым внесла новую версию законопроекта о развитии в РФ виноградарства и виноделия, который и был принят в первом чтении во вторник.
«При оценке внешнего вида вина стоит обратить внимание на прозрачность и чистоту. Если в вине плавают хлопья или какой-то другой осадок, есть повод усомниться в качестве. Хорошее вино должно обладать естественным здоровым цветом с блеском», – отметили эксперты.
Цвет сухого белого вина варьируется от светло-соломенного до бледно-золотистого. Если его цвет напоминает осветленный яблочный сок, скорее всего, вино окислено. Красное вино может быть разных оттенков – от бледного гранатового до насыщенного рубиново-вишневого и непрозрачно-красного с фиолетовым оттенком, отметили в Роскачестве.
Эксперты напомнили, что выделяется несколько групп ароматов вина: цветочные, фруктовые, животные и растительные.
«Есть целый ряд «пороков» вина, которые свидетельствуют о его низком качестве или ошибках, допущенных в производстве – «мышиный» тон, оттенок цветной капусты, лука, вареной свеклы недвусмысленно говорят о болезнях винодельческого продукта. Во вкусе может присутствовать обжигающий оттенок, который говорит о повышенном содержании «летучих кислот» – в первую очередь, уксусной», – подчеркнули в Роскачестве.
Эксперты напомнили, что приобретать вино с доставкой в интернете, особенно в запрещенное для продажи алкоголя время, не следует ввиду неизвестности его происхождения.
— В этом году на саммите ООН вы говорили, что у человечества осталось около десяти лет, чтобы повернуть вспять изменения климата и остановить утрату разнообразия видов в природе. Какие это несет риски?
— Это связано со здоровьем людей и здоровьем планеты. Современная диета не способствует здоровью человека: сейчас в мире уже миллиард человек страдает от избыточного веса и 500 млн — сахарным диабетом. Что касается здоровья планеты, мы видим, что современные техники ведения сельского хозяйства приводят к истощению земли. Есть риск, что уже через одно поколение земля перестанет быть плодородной и мы не сможем ее использовать. Если ничего не поменять, мы можем столкнуться с истощением земельных ресурсов и большими рисками по снабжению продовольствием населения планеты.
— Чем опасно то, что люди используют в пищу всего несколько видов растений и животных?
— В США 50% выращиваемых томатов приходится всего лишь на один вид, в то время как их существует более 1000. В Перу есть несколько тысяч видов картофеля, но 80% производства составляют только три из них, и они же идут на экспорт. Биоразнообразие важно потому, что, когда вы зависите от какого-то очень ограниченного количества видов одного растения, есть очень большой риск, что, если с этим видом что-то случится или климат изменится, может погибнуть весь урожай. Например, мы уже знаем, что тот вид пшеницы, который всегда выращивался на юге Франции, мы уже больше не можем использовать. Фермеры вынуждены искать вид, который будет подходить для выращивания в новых климатических условиях. Мы не знаем, какие виды будут лучше адаптироваться, и это заставляет нас культивировать гораздо больше растений.
— На этом же саммите ООН была создана коалиция One Planet Business for Biodiversity, в которую вошли 19 крупнейших мировых компаний-производителей продовольствия. Как это отразится на глобальной продовольственной политике?
— Когда говорят о биоразнообразии, очень часто сводят это к разнообразию видов в дикой природе, но оно должно быть и в сельском хозяйстве. Животные и растения переходят из дикой природы в поля, которые обрабатывает человек, чтобы получать пищу.
В 2010 году на Конференции ООН по вопросам изменения климата (Conference of Parties, COP) в Японии были поставлены цели по сохранению многообразия видов на десять лет вперед, но ни одна из этих целей не была выполнена. В 2020 году будут поставлены новые цели до 2030 года, и важно сделать так, чтобы теперь их достигли.
Сейчас мы хотим сконцентрироваться, во-первых, на том, чтобы обеспечить биоразнообразие в сельском хозяйстве. Во-вторых, наша задача — добиться сокращения использования химикатов (удобрений и пестицидов), чтобы дать возможность природе развиваться. Наконец, третье — разнообразить сырье, которое мы используем при производстве пищевых продуктов (семян, растений, животных и так далее).
Кроме того, мы выступаем за создание рынка квот на углероды. Мы хотим, чтобы система квотирования углеродных выбросов распространялась на сельхозпроизводителей и перерабатывающие компании, чтобы они могли получать деньги за то, что используют экологические практики, помогающие снизить углеродные выбросы. Сейчас на сельское хозяйство приходится около 30% выбросов углекислого газа — снижение этих выбросов помогает сохранять окружающую среду.
«Потребление мяса и молочных продуктов должно уменьшиться»
— Как решение этих задач отразится на продуктах, которые получают конечные потребители? Будут ли меняться рецептуры и технологии производства продуктов? Какое сырье производители начнут использовать чаще?
— В своих продуктах мы стараемся использовать больше различных семян и растений — то, что мы называем ботаническим сегментом. Например, сейчас в России мы запускаем такие продукты под брендом «Активиа Ботаника». Это помогает нам разнообразить наши ингредиенты в уже существующих продуктах. И мы активно развиваем направление продуктов на растительной основе, которые могут стать альтернативой молочным блюдам.
Макроэкономические исследования и исследования, связанные со здоровьем, говорят о том, что в глобальной диете потребление мяса должно уменьшиться на 50%, а потребление молочных продуктов — на 20%. Если мы говорим о молочных продуктах, это вся линейка — молоко, сыры. Что касается кисломолочных продуктов, то большинство мировых систем здравоохранения признают, что это — важная часть здоровой диеты и неотъемлемая часть рациона человека из-за потребности в аминокислотах, которые содержатся в таких продуктах. Например, казеин, который незаменим для строения организма, человек может получить в основном только из кисломолочных продуктов.
— Но Danone традиционно был производителем молочных продуктов. Почему вы решили заняться аналогами молока?
— Для нас все связано. Говоря о здоровье людей и здоровье планеты, мы понимаем, что необходимо сокращать использование животных и продуктов животного происхождения, в частности мяса. В мире это движение уже довольно сильное, и есть страны, где до 40% потребителей хотят видеть в своем рационе продукты не только на молочной, но и на растительной основе. Мы готовы предоставить им эти продукты, чтобы они могли гибко строить свою диету. Будучи лидером по производству свежих молочных продуктов, мы знаем все о том, как делать ферментированные продукты, и приняли решение расширить свой бизнес, применив эти знания в производстве альтернативы молочным продуктам. Три года назад мы сделали большое приобретение — купили компанию White Wave за $12 млрд, которая позволила нам стать лидером и на рынке растительных продуктов.
— С чем, по вашему мнению, связано желание потребителей сокращать количество мяса и других животных продуктов в своем рационе?
— Однозначного ответа нет, потому что у каждого поколения разные мнения. Молодежь сейчас озабочена здоровьем планеты, и, наверное, для них выбор связан больше с заботой об экологии. У поколения 25–35 лет это забота и о своем здоровье, и о планете. Люди более старшего возраста заботятся в первую очередь о своем здоровье, потому что в предыдущие годы мясо занимало очень большое место в их рационе. Сейчас они видят, что им необходимо диверсифицировать свою диету и включать туда больше растительной пищи.
— Какова сегодня ситуация с потреблением молочных продуктов? Глобально оно растет или падает?
— Потребление молочных продуктов в мире растет примерно на 3% в год. В основном рост происходит за счет таких рынков, как Индия, Африка и Китай. В других частях мира потребление молочных продуктов остается стабильным. Я не думаю, что когда-нибудь растительные альтернативы вытеснят молочные продукты.
«Еда должна производиться там, где она потребляется»
— Сейчас бизнес продуктов на растительной основе приносит Danone около 15% выручки. В перспективе как вы намерены увеличить эту долю?
— Мы намерены утроить объем продаж продуктов на растительной основе, и для этого мы делаем серьезные инвестиции в нескольких странах, в России в том числе.
— Это будет новое производство в России? Какие именно растительные продукты думаете производить? Растительное молоко?
— Я пока не знаю, мы смотрим на различные возможности. В России мы хотим производить как альтернативу молоку растительные напитки и ферментированные продукты в дополнение к йогуртам и десертам.
— Была информация, что в некоторых популярных линейках молочных продуктов Danone, например Activia и Actimel, могут появиться безмолочные продукты. Это правда?
— Будет и то, и другое. У нас уже есть опыт в других странах, когда под популярными брендами, такими как Activia, появились дополнительные продукты на растительной основе. В России мы готовы сделать то же самое, но мы видим, что есть место и для новых брендов.
— Danone — сейчас крупнейший производитель молочных и растительных продуктов, крупнейший по специализированному питанию в Европе и номер два по детскому питанию и воде. Каким вы видите будущее компании через десять лет?
— Я не знаю, что будет через десять лет, потому что это очень долгий период времени. Но у нашей компании сформулировано девять целей устойчивого развития, относящихся к бизнесу и социальной повестке и связанных с целями устойчивого развития ООН. Мы прежде всего хотим разнообразить диету наших потребителей, чтобы люди лучше питались и были более здоровыми. Для этого мы будем менять наши продукты, уменьшать в них количество сахара и жира, предлагать растительные альтернативы, уделять внимание образованию, чтобы люди лучше ориентировались в том, что они потребляют, и могли составить правильную диету.
И еще две вещи. Во-первых, я уверен, что чем дальше, тем больше вся наша деятельность будет локализована в тех странах, где мы работаем, потому что еда должна производиться там, где она потребляется, а люди — стремиться потреблять те продукты, которые растут в их местности. И второй важный тренд: мы все больше вовлекаем наших сотрудников в создание стратегии компании. Каждый год мы проводим так называемые консультации, где спрашиваем наших сотрудников, что они думают по поводу направления развития компании и что они могут предложить. Это очень важно, потому что появилось новое поколение, которому не все равно, где они работают.
Чем известна Danone
В этом году Danone, основанной в 1919 году фармацевтом из Барселоны Исааком Карассо, исполняется 100 лет. Компания — ведущий мировой производитель молочных продуктов и продуктов на растительной основе, питьевой воды, а также специализированного и детского питания. В 2018 году выручка Danone составила €24,6 млрд, чистая прибыль — €2,3 млрд. Текущая капитализация Danone — €51,4 млрд (данные Bloomberg).
В Россию Danone вышла в 1992 году. В 2010 году Danone объединила свой бизнес с «Юнимилк» и стала вторым крупнейшим игроком на российском молочном рынке после «Вимм-Билль-Данна». Сейчас Россия, где Danone выпускает продукты под брендами «Простоквашино», «Активиа», Actimel, «Растишка», «Тёма», входит в топ-пять крупнейших для компании рынков. Но продажи в странах СНГ снижаются: в третьем квартале 2019 года они упали в пределах 4–5%, в частности потому, что в России снизился спрос на премиальные йогурты.
«Государству следует внимательнее отнестись к вопросам медицинского питания»
— Вы приехали в Россию на ежегодное заседание Консультационного совета по иностранным инвестициям. Какие изменения вы заметили в инвестклимате?
— Мы пришли в Россию в 1992 году и пережили в этой стране много политических, и экономических и кризисов, и циклов. Но, несмотря ни на что, Россия входит в пятерку крупнейших рынков для Danone. Это говорит о том, что мы здесь надолго и что мы воспринимаем эту страну как стратегический рынок, где мы должны развиваться. Мы вложили в наш бизнес в России около $2,5 млрд, а наш молочный бизнес здесь на 100% локализован. При этом мы не только локализовали свой бизнес, но также привели за собой большое количество поставщиков, которые для нас тоже локализовали здесь свое производство. Это касается производства ингредиентов, упаковки и так далее.
— Какие вопросы инвесторы обсуждали в этом году с правительством? Остались ли довольны диалогом?
— Во время обсуждения с главами крупных компаний практически у всех звучала одна тема, что инвесторы ищут стабильности и предсказуемости в налоговых вопросах и экономических изменениях, поддержки той или иной отрасли. Но это не какие-то исключительные требования для России — мы ищем это в любой стране, куда мы вкладываем деньги.
— Были ли у вас вопросы или просьбы к российским властям?
— В этом году я поднимал вопрос, связанный с увеличением продолжительности и улучшением качества жизни в России. Я говорил о том, что следует более внимательно отнестись к вопросам медицинского питания, которое используется как часть терапии, особенно после лечения онкологических заболеваний, химиотерапии, после сердечных приступов. В госпиталях во время лечения его предоставляют пациентам бесплатно, но, как только человек покидает больницу, он вынужден это питание покупать сам. Как нам кажется, государству гораздо выгоднее предоставлять такое питание бесплатно, чтобы человек не так много времени проводил в больнице. Но государством это не субсидируется.
Мы провели эксперимент в Санкт-Петербурге и доказали, что пациенты, которые уходили из больницы после лечения онкологии и получали специализированное питание, возвращались на лечение в больницу в три раза реже, а затраты на их лечение сократились в два с половиной раза. Поэтому мы призываем правительство для увеличения продолжительности жизни и заботы о здоровье пожилого поколения рассмотреть вопрос о том, чтобы субсидировать такое питание.
— Правительство согласилось рассмотреть предоставление таких субсидий? Какой объем средств на это ориентировочно может потребоваться?
— Министр здравоохранения Вероника Скворцова отметила, что лечение заболеваний, о которых я упомянул, является одним из приоритетов Минздрава на 2020 год и последующие годы. Что касается стоимости подобных проектов, на самом деле это позволяет сэкономить деньги. По нашим расчетам, если подобная помощь для пациентов на дому будет одобрена в национальном масштабе, то выгода для бюджета составит порядка 10 млрд руб., то есть здесь вопрос идет не о затратах, а, наоборот, об экономии средств, потому что иначе эти деньги пришлось бы потратить на госпитализацию больных. Мы предлагаем попробовать такой проект в рамках одного региона. И, конечно, было бы лучше, если бы этим регионом стала Москва.
— Когда такой пилотный проект может запуститься и в какие сроки будет проходить?
— Пока у нас нет конкретных сроков, мы еще обсуждаем это с различными партнерами и органами власти. Свой собственный пилотный проект мы начали с НМИЦ детской гематологии, онкологии и иммунологии им. Дмитрия Рогачева. Но это небольшие масштабы, и, конечно, мы хотим обсудить с государством расширение этого эксперимента.
Об Эммануэле Фабере
Эммануэль Фабер родился 22 января 1964 года в Гренобле. В 1986 году закончил HEC (École des hautes études commerciales de Paris). Начал карьеру в должности консультанта в Bain & Company, затем работал в банке Baring Brothers и в компании Legris Industries. В 1997 году Фабер начал работать в Danone в должности начальника финансового департамента и стратегий. В 2005 году стал вице-президентом Danone в Азиатско-Тихоокеанском регионе. С 2008 года Фабер отвечал за основные корпоративные функции Danone в должности заместителя гендиректора. В 2011 назначен заместителем председателя совета директоров Danone. С 1 декабря 2017 года Фабер стал президентом и председателем совета директоров Danone.
«Чтобы удивить ценителей классического Raffaello, мы решили подарить им совершенно новый, неожиданный вкус. После долгих поисков нового оригинального сочетания мы нашли идеальное дополнение к классической миндально-кокосовой гамме Raffaello: яркая натуральная малина», — отмечается в сообщении компании.
Новинка будет доступна потребителям в течение ограниченного периода времени. Она появится в продаже с 1 ноября во всех торговых сетях. К запуску нового вкуса была запущена рекламная кампания. Для телевидения был снят ролик, в котором новый вкус Raffaello Малина сравнивается с таким редким явлением, как солнечное затмение.
В России конфеты Raffaello производятся на фабрике Ferrero во Владимирской области. Продукт экспортируется в более чем 15 европейских стран.
Право на использование товарного знака «Стандарт качества. Проверено Всероссийским НИИ мясной промышленности» получат лауреаты ежегодных конкурсов ВНИИМП им. В.М. Горбатова и производители лучшей мясной продукции на основе результатов ежегодной экспертизы уполномоченной дегустационной комиссии. Торговый знак ВНИИМП им. В.М. Горбатова учрежден для выявления высококачественной продукции в обширном ассортименте, которую предлагают российские предприятия мясной индустрии.
Специалисты научно-исследовательского института намерены выделять лучшие образцы, непрерывно контролировать уровень их качества и оперативно доводить до потребителя достоверную информацию о достоинствах мясной продукции отечественных производителей.
В обязательные условия для претендентов включены стабильно высокие показатели качества и безопасности продукции, наличие программ производственного контроля и высокие санитарно-гигиенические показатели на всех стадиях производственного процесса.
Для российских производителей право на использование знака ВНИИМП — это дополнительная мотивация к выпуску продукции, соответствующей высоким стандартам качества. Таким образом, новый товарный знак станет показателям основного конкурентного преимущества. Для получения права на маркировку продукции товарным знаком «Стандарт качества.
Проверено Всероссийским НИИ мясной промышленности» ведущим игрокам отрасли необходимо преодолеть четыре этапа:
экспертизу документации производителя мясных продуктов высокого качества;
экспертизу предприятия-производителя;
экспертизу мясных продуктов высокого качества;
регистрацию сублицензионного договора на товарный знак в Роспатенте.
В первую очередь скажем несколько слов о популярной в народе методике с рюмкой и тазиком. В чем суть?
Внимание, совет из интернета, приводит к неправильным выводам
Налейте белое вино в рюмку и плотно накройте ее рукой. Опустите руку с рюмкой в тазик с водой. Уберите руку. Если вино окрасило, перешло в воду — вы приобрели подделку. Натуральный напиток с водой не смешается, потому что у этих жидкостей разная плотность, пишут «эксперты» на просторах интернета.
Полная ерунда. Но об этом эксперименте можно вспомнить, если вы хотите отличить сухое вино от полусладкого или сладкого, не пробуя его на вкус.
Илья Лоевский
Заместитель руководителя Роскачества
– Вина с сахаром имеют большую плотность, чем сухие, и остаются в рюмке, когда ее погружают в воду. А любое сухое вино (даже самое дорогое и качественное), будет растворяться в воде гораздо активней, чем полусладкое самого низкого качества. Даже если сладость в полусладком вине не природная, а от свеклы, обыватель может решить, что вино хорошее. Ведь оно осталось в рюмке. Как говорится, забудьте физику с химией, и жизнь наполнится чудесами и магией.
Теперь об оценке качества. В домашних условиях вам, скорее всего, недоступны даже самые простые методы физико-химического анализа вин, например, определение массовой концентрации титруемых кислот или содержания алкоголя. Вряд ли у вас в кладовой также найдется жидкостный или газовый хроматограф. Анализы на красители и ароматизаторы дороги и могут проводиться только в специализированных лабораториях. Популярная в интернете методика проверки вина водой в тазике подойдет только тем, кто плохо учился в школе.
Остается метод сенсорного или органолептического анализа. То есть – внешний вид, аромат и вкус. При оценке внешнего вида вина стоит обратить внимание на прозрачность и чистоту.
Если в вине плавают хлопья или какой-то другой осадок, есть повод усомниться в качестве.
Хорошее вино должно обладать естественным здоровым цветом с блеском. К примеру, белое сухое – светло-соломенным или бледно-золотистым цветом.
Если белое сухое вино похоже по оттенку на осветленный яблочный сок, скорее всего, оно испорчено, а именно – окислено.
Красное вино может обладать очень широкой гаммой оттенков от бледного гранатового до насыщенного рубиново-вишневого и даже непрозрачно-красного с фиолетовым оттенком.
В букете вина выделяют несколько групп ароматов: цветочные, фруктовые, животные, растительные. Есть целый ряд «пороков» вина, которые свидетельствуют о его низком качестве или ошибках, допущенных в производстве – «мышиный» тон, оттенок цветной капусты, лука, вареной свеклы недвусмысленно говорят о болезнях винодельческого продукта.
Во вкусе может присутствовать обжигающий оттенок, который говорит о повышенном содержании «летучих кислот» – в первую очередь, уксусной.
Также напоминаем, что лучше не покупать алкоголь в интернете с доставкой, тем более, в запрещенное время (после 22:00–23:00 до 8.00–9.00, в зависимости от региона это время может варьироваться).
В ночное время есть огромный риск приобрести контрафактный алкоголь
Крупные импортеры и сети имеют на своих сайтах интернет-витрины, где можно почитать о продукте, забронировать его для покупки непосредственно в магазине. Все, что привозит курьер домой – это алкоголь сомнительного происхождения – не рискуйте.
Ценовая планка для качественного российского вина сейчас относительно невысока. В топ-100 марок по версии Винного гида России в этом году вошли даже вина с розничной ценой порядка 200 рублей. Но таких вин на рынке не так много – лучше ориентироваться на выбор экспертов.
– Самостоятельная оценка вина – достаточно непростое дело, требующее подготовки и специальных знаний. Дегустаторов, оценивающих вина, тренируют годами. Можно попробовать подготовится к самостоятельной проверке качества вина дома, но лучше ориентироваться на рекомендации профессионалов, в частности, экспертов «Винного гида России», – напоминает Илья Лоевский.
«Рыба и моллюски накапливают ртуть, часто в форме высокотоксичного органического соединения – метилртути …Чем дольше живет рыба, тем больше ртути она может накопить…Рыба с высоким содержанием ртути, от потребления которой стоит отказаться: «акула, рыба-меч, марлин, королевская скумбрия, тунец большеглазый», – говорится в материалах.
По данным ведомства, стоит употреблять не чаще одной порции в неделю длинноперого и желтоперого тунца, морской форели, речного окуня, карпа, сибаса, дорадо, трески. Два-три раза в неделю можно употреблять анчоусы, кефаль, устрицы, камбалу, лосось, креветки, кальмары, речную форель, морской окунь, краб, сельдь, добавили в центре.
В Роспотребнадзоре напомнили, что метилртуть образуется в результате метаболизма водных микроорганизмов, а затем поглощается водорослями. Этими водорослями питаются рыбы и другие животные, что приводит к накоплению в их жировой ткани органической ртути.
Выставка Ingredients Russia – это ведущая в России выставка сырья, ингредиентов и смесей для пищевой промышленности.
Для бесплатного посещение выставки получите билет>>, использую промокод news21
По данному промокоду можно получить неограниченное количество билетов, отправив его коллегам.
Участники выставки представят:
•Сырье, готовые ингредиенты и смеси для кондитерского и хлебобулочного производства
•Сырье, готовые ингредиенты и смеси для мясного производства
•Сырье, готовые ингредиенты и смеси для молочного производства
•Сырье, готовые ингредиенты и смеси для рыбного производства
•Сырье, готовые ингредиенты и смеси для напитков
•Сырье, готовые ингредиенты и смеси для бакалейной продукции
•Сырье, готовые ингредиенты и смеси для сегмента HoReCa
•Упаковку
•Оборудование
•Услуги
Участники: российские и зарубежные производители и поставщики пищевых добавок, смесей, ароматизаторов, сырья, микроингредиентов, технологических вспомогательных средств и решений для производства продуктов питания и напитков, оборудования для пищевой промышленности, упаковки.
Посетители: руководители и коммерческие директора предприятий оптовой торговли пищевыми ингредиентами; технологи и менеджеры по закупкам пищевых производств и предприятий общественного питания, ответственные за принятие решений в выборе ингредиентов.
Грибной комплекс ежегодно будет производить 12 тыс. тонн продукции. На полную мощность предприятие выйдет к концу текущего года. Шапмпиньоны будут реализовывать внутри региона и регионах Центрального федерального округа.
На комплексе реализована современная голландская технология, которая позволяет получать до 35 килограммов грибов с одного квадратного метра субстрата.
Объем инвестиций в проект составил 2,5 млрд рублей.
«Воронежский шампиньон» является крупнейшей компанией по производству грибов в России.
Так, по результатам экспертизы специалисты добавили в так называемый «черный список» образцы колбасы торговых марок «Заповедные продукты» и «БахрушинЪ». Замечания были вынесены экспертами образцам продукции завода «Микоян» и «Малаховский».
Рекомендуемыми к покупке брендами эксперты назвали «Мираторг», «Велком» и «Окраину». С официальными результатами можно ознакомиться на сайте Росконтроля.
Для того, чтобы докторская колбаса соответствовала ГОСТу, необходимо при изготовлении строго соблюдать определенный состав. Так, в ней должны быть свинина, говядина, вода, куриные яйца или меланж. Также в изделие добавляют коровье молоко, соль, сахар и пряности.
Такая мера, как введение обязательной маркировки всех категорий молочных продуктов, имеет серьезное экономическое влияние на участников рынка и требует от бизнеса огромных затрат. При внесении подобных изменений, затрагивающих всех участников индустрии, государством предусмотрено проведение оценки регулирующего воздействия. Однако решение о введении маркировки в отрасли было принято в форме Распоряжения Правительства, чтобы избежать такой процедуры.
Первоначально молочная продукция была включена в перечень товаров, подлежащих обязательной маркировке с уточнением, что срок и целесообразность ее введения будут определены по результатам эксперимента.
Принятие методических рекомендаций для проведения эксперимента является обязательным, однако подписание документа состоялось лишь в середине ноября 2019 года - через четыре месяца после условного начала тестирования. Все предложения бизнес-сообщества, ранее внесенные в проект рекомендаций, из итоговой версии были исключены. Предложенные в методических рекомендациях варианты интеграции системы маркировки кодами data-matrix и ФГИС “Меркурий” не позволят бизнесу избежать дополнительных затрат, что является главной целью самой интеграции.
При этом подписанный документ в целом не подразумевает, что затраты бизнеса будут сопоставлены с полученной от введения маркировки молочной продукции выгодой, таким образом экономическая целесообразность введения системы оценена оценена вообще не будет. Необходимость проведения такого анализа закреплена правовыми актами Российской Федерации и Евразийского экономического союза, но все они были проигнорированы.
В заявленном оператором эксперименте не принимают участие крупнейшие российские предприятия, а список участников держится в строжайшем секрете от общественности. Надежность результатов такого эксперимента вызывает серьезные сомнения.
“У отрасли вызывает недоумение, почему столь небрежный и поспешный подход к введению маркировки был выбран именно для молочной промышленности, - говорит генеральный директор Союзмолоко Артем Белов. - Молочная отрасль является одной из самых сложных отраслей в производстве и логистике, с короткими сроками годности продукта, сотнями форматов упаковки и более чем двумя тысячами заводов, которые не в состоянии переоснастить производство и перестроить процессы ни в срок до 1 июня, ни до 1 декабря 2020 года”.
Союзмолоко неоднократно подчеркивал, что нововведение потребует 25 млрд рублей капитальных затрат на покупку оборудования для нанесения маркировки, а также ежегодных затрат на покупку кода для каждой упаковки продукции в 20 млрд рублей без НДС. При этом доля контрафактной продукции (произведенной с нарушением прав на интеллектуальную собственность, в том числе торговую марку) на молочном рынке составляет 0,01% или несколько сотен миллионов рублей. В то же время со стороны оператора системы ни разу не были представлены расчеты по комплексным затратам и потенциальной выгоде государства.
Таким образом решение о многомиллиардных затратах для тысяч предприятий молочной отрасли принималось без учета мнения бизнеса и с нарушением законодательных норм.
По мнению Союзмолоко, введение обязательной маркировки является избыточной, затратной и неэффективной мерой, задачи которой уже решаются введенной в 2019 году для всей отрасли системой “Меркурий”. Такие действия противоречат не только проводимой государством политики “регуляторной гильотины” и “трансформации делового климата”, но и препятствуют достижению отраслью стратегической задачи самообеспечения и выхода на внешние рынки.
Уже третий год подряд фестиваль MEGUSTRO собирает в северной столице истинных профессионалов сегмента HoReCa. Он служит платформой для развития новых партнерских отношений и интересных коллабораций между владельцами бизнеса, поставщиками и производителями товаров и услуг, а также признанными экспертами сферы гостеприимства со всей России. На самом громком ежегодном событии для всех рестораторов посетителям был представлен стенд торговой марки Tork.
Мастер-классы экспертов Tork пользовались большой популярностью среди гостей мероприятия. В первый день фестиваля состоялось выступление Елены Теплицкой, профессионального дизайнера и декоратора. В ходе своего мастер-класса Елена представила новые интересные решения в области сервировки стола с использованием премиальных салфеток Tork серии LinStyle. Она продемонстрировала участникам мероприятия как создать особое настроение с помощью различных цветовых решений и сделать каждое блюдо более ярким и запоминающимся.
В этот же день прошел мастер-класс по приготовлению салатов под руководством Марины Титовой, су-шефа ресторана «Москва», входящего в группу Ginza Project. На многочисленных примерах использования нетканного материала Tork для кухни – от протирки стаканов до процеживания морсов – Марина показала универсальность этого продукта, не имеющего себе равных в качестве одноразового «полотенца шефа». Высокий интерес участники фестиваля проявили и к протирочной бумаге Tork Reflex, впечатленные широкими возможностями ее применения.
Наталья Колганова, сертифицированный эксперт по ХАССП, провела лекцию на тему «Изменения в законодательстве. Практика соблюдения принципов ХАССП». Из её выступления представители ресторанного бизнеса узнали, что стоит за принципами ХАСПП и почему так важно разрабатывать, внедрять и поддерживать процедуры, основанные на них, и как в этом может помочь профессиональная гигиеническая продукция Tork.
Фестиваль MEGUSTRO третий год подряд радует своих гостей насыщенной программой и разнообразием каественной продукции, представленной на стендах участников. Единая коммуникационная площадка собрала специалистов разного профиля – от PR-менеджеров до шеф-поваров – чтобы обсудить дальнейшее развитие ресторанного бизнеса, показать мастерство, получить заряд вдохновения и множество впечатлений в городе, признанном одним из гастрономических центров России.
О торговой марке Tork®
Торговая марка Tork предлагает профессиональную гигиеническую продукцию и услуги своим клиентам, среди которых — рестораны, учреждения здравоохранения и образования, офисы и промышленные предприятия. Ассортимент продукции включает диспенсеры, бумажные полотенца, туалетную бумагу, мыло, салфетки, а также материалы для протирки и очистки для профессиональных кухонь и промышленных объектов. Благодаря своим знаниям в области гигиены, а также функциональному дизайну и экологичности продукции ТМ Tork смогла стать одним из важных игроков рынка. Tork — международная марка Essity и надежный деловой партнер для клиентов в 80 странах. Чтобы быть в курсе последних новостей и новинок от Tork, посетите сайт www.tork.ru
О компании Essity
Компания начала работу в России в 1994 году. На российском рынке представлен ассортимент гигиенической продукции торговых марок Zewa, Tork,Libero, Libresse и TENA. В 1998 году была приобретена фабрика по производству санитарно-гигиенической продукции в г. Светогорске, в Ленинградской области. На сегодняшний день на этой фабрике производится широкий ассортимент бумажной продукции торговых марок Zewa и Tork. В 2010 году открылись две фабрики компании в Тульской области: фабрика в г. Советске, где производится бумажная продукция торговых марок Zewa и Tork, и фабрика в г. Веневе по производству товаров личной гигиены (детские подгузники торговой марки Libero и подгузники для взрослых торговой марки TENA). В российском подразделении компании работает около 1300 сотрудников. Дополнительная информация: www.essity.ru
В первую очередь организатор (АО «Экспоцентр») грамотно выстраивает экспозицию. Всякий раз выставка рождается с нуля, и каждый раз она отличается от предыдущей и последующей. Образно говоря, это не бетонная конструкция, единожды созданная, но живой организм, формируемый рынком, его изменчивостью, динамикой условий, спроса и предложений. Поэтому по «Продэкспо» можно изучать становление и развитие продовольственного рынка России.
К слову, в 2019 году выставка «Продэкспо» побила все рекорды, объединив 2417 участников из 69 стран и 66915 посетителей из 112 стран.
По сложившейся за четверть века практике, компании и продовольственные новинки заходят на российский рынок (и шире – ЕАЭС, Восточную Европу) через «Продэкспо». Однако в последнее время наметился еще более интересный тренд. «Продэкспо» становится проводником, каналом продвижения продукции в другие регионы, территории, страны для экспортеров - российских производителей. Российские производители все чаще и с большим интересом рассматривают новые торговые дестинации.
По данным исследовательского холдинга «Ромир», каждый четвертый экспонент «Продэкспо» связывает перспективы развития своего бизнеса с поставками продукции в страны СНГ. При этом участники по-прежнему заинтересованы в закупщиках из различных регионов РФ, в первую очередь из Москвы и Центрального региона.
Пятая часть экспонентов-российских производителей позиционирует себя в качестве экспортеров. Основное направление – страны СНГ, прежде всего Белоруссия и Казахстан. В числе приоритетных дестинаций также Германия, США, Страны ЕС, Грузия, Литва, Латвия.
Экспортные ожидания, по признанию участников, на «Продэкспо» оправдываются вполне. Роман Отодрака, директор департамента продаж АО «АБИ Продакт»: «Продэкспо» - это замечательная возможность найти новые контакты не только в нашей необъятной стране, но и за рубежом. В этом году на выставке нашли много партнеров из Казахстана, Ирана, Китая, Азербайджана. Это очень интересно, перспективно. Нам нравится».
Кстати, посетительская аудитория выставки, в которой преобладают представители розничной и оптовой торговли, готова способствовать развитию экспортного потенциала России и в более широких географических рамках. По данным регистрации, 29% посетителей (или в численном выражении 19406 специалистов) являются экспортерами продовольствия и напитков. Среди основных направлений поставок - Казахстан, Беларусь, Китай, Турция, Таиланд, Латинская Америка, Грузия, Литва, Латвия, Эстония.
Значение «Продэкспо» как важной составляющей в стратегии развития экспортного потенциала России признают и бизнес, и власти. Оксана Лут, заместитель министра сельского хозяйства Российской Федерации: «На выставке «Продэкспо» много российских регионов, очень много хороших продуктов. Здесь также много иностранных государств. Мы очень надеемся, что выставка станет площадкой для продвижения российской продукции на иностранные рынки, особенно продукции молочного и мясного направления. Выставка является одним из самых знаковых событий в году. Надеюсь, от года к году выставка будет только увеличиваться».
С крупными производителями, выстраивающими эффектные стенды, понятно. Как не затеряться в этом гастрономическом море малому и среднему бизнесу, скованному скромными маркетинговыми бюджетами, и найти новые рынки сбыта?
«Продэкспо» предлагает формат коллективных региональных экспозиций. Успешным опытом организации коллективного стенда делится Светлана Ковалева, президент Орловской ТПП: «Это первый опыт Орловской ТПП по формированию коллективного стенда. Думаю, эту задачу мы решили успешно. Привезли предприятия переработки, холодильного оборудования. Мы благодарны «Экспоцентру» за выделенное удобное место. Сегодня у нас аншлаг. Коллективное участие – очень перспективный формат. Мы постарались максимально осветить все сферы переработки сельхозпродукции: спиртосодержащая продукция, мясо, молоко, кондитерка. Наши производители очень довольны: получили перспективные контракты. Впечатление от выставки великолепное. Здесь можно заключить договоры и войти в сеть, что очень важно для товаропроизводителей. «Экспоцентр» – это самая главная площадка страны, которая дает возможность предпринимателям показать свою продукцию всему миру».
По данным «Ромир», 92% экспонентов удовлетворены количеством и качеством деловых контактов на выставке, 98% готовы рекомендовать участие в выставке своим коллегам. 91% посетителей дают высокую оценку результативности «Продэкспо».
27-я международная выставка продуктов питания, напитков и сырья для их производства «ПРОДЭКСПО-2020» состоится в Москве, в ЦВК «ЭКСПОЦЕНТР», 10-14 февраля 2020 года.
«Клюквенные морсы помогут укрепить иммунитет в осенне-зимний период. Клюква сохраняет большую часть своих полезных свойств при замораживании или высушивании, что позволяет употреблять эту ягоду на протяжении всего года», — отметила она.
По словам специалиста, клюкву можно употреблять не только в виде морсов и отваров, но и добавлять в различные овощные и мясные блюда. Есть ягоды клюквы не рекомендуется людям со склонностью к проявлениям аллергии, кормящим матерям и детям младше 1 года.
Как уточнила Стародубова, почти на 90% клюква состоит из сахара, однако она богата витаминами и минералами, в частности, витаминами С, Е, К и витаминами группы В, калием, кальцием, магнием, железом, натрием и фосфором. Помимо этого, клюква отличается высоким содержанием антиоксидантов и пектинов.
Специалист Государственной инспекции города Москвы по качеству сельхозпродукции, сырья и продовольствия Екатерина Чердакова в свою очередь отметила, что при покупке следует обращать внимание на внешний вид клюквы. Ягоды должны быть целыми, а запах — нейтральным.
В продажу клюква обычно поступает в конце октября. Хранить ее нужно в ящиках без крышек при температуре около 3-5 градусов не более 15 суток. В замороженном виде или в бочках, наполненных водой и закрытых деревянными крышками, ягоды хранятся год.
«Я бы сказала, что консервированные фрукты могут иметь место в вашем рационе, но ни в коем случае не как замена цельных свежих фруктов. И только изредка. И еще важная деталь: лучше съедать их без сиропа, в нем больше всего сахара», — отметила специалист.
В целом же консервированные фрукты уступают свежим и даже замороженным в содержании полезных веществ. Ивашкевич пояснила, что в процессе обработки и во время пребывания в консервированном виде в таких фруктах уменьшается количество клетчатки, минералов и витаминов. В частности, содержание витамина С в консервированных фруктах вдвое ниже, чем в свежих. Помимо этого, на такие фрукты негативно влияет процесс окисления металла самой банки.
По словам нутрициолога, людям, в том числе с диагностированным сахарным диабетом, лучше употреблять консервированные фрукты, чем торты и пирожные. Она пояснила, что в таком десерте выше содержание фруктозы.
Эксперименты показали, что мыши, чей рацион содержал в основном сахар, имели в случае искусственно вызванного колита большее повреждение кишечной ткани, передают «Известия».
Отмечается, что сахар стимулировал развитие болезнетворных бактерий.
При этом продукты жизнедеятельности бактерий могут свободно перемещаться из кишечника, где они обычно находятся, в другие части организма.
Все это может повысить вероятность развития других, в том числе нейродегенеративных, заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и Паркинсона.
22 октября сообщалось, что ученые из Медицинского колледжа Джорджии (США) выяснили, что употребление сахара крайне вредно для людей с ожирением, так как нарушает циркадные ритмы организма и повышают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Проект разработан в целях повышения качества и конкурентоспособности продукции отечественного виноделия, а также увеличения количества российских производителей.
Законопроект определяет формы, условия и порядок государственной поддержки в области виноградарства и виноделия. Предусматривается создание Центральной дегустационной комиссии и специализированных дегустационных комиссий виноградо-винодельческих зон.
Документ был внесен 16 октября группой депутатов взамен ранее отклоненного Госдумой законопроекта на эту тему.
В российском законодательстве появится понятие «крепленые вина». Об этом рассказала глава государственного предприятия Крыма «Массандра» Янина Павленко.
Этот термин содержится в новом законопроекте «О виноградарстве и виноделии в России», который Госдума рассмотрит в первом чтении 18 ноября, сообщает РИА «Новости».
«Крепленым вином будет называться вино, крепленное этиловым спиртом. В мировом опыте вина крепятся виноградным спиртом. Но у нас своя специфика, своя история и традиции«, — отметила Павленко.
Отметим, что законопроект могут принять еще до конца года.
«Да, мы согласовали этот вопрос, он уже снят», – цитирует его БелТА.
Напомним, весной текущего года Россельхознадзор ввел временные ограничения на ввоз говядины на кости и крупного рогатого скота из стран, которые не имеют официального статуса Международного эпизоотического бюро (МЭБ) по губкообразной энцефалопатии, в том числе из Беларуси.
В прошлом году, до введения ограничений, поставки говядины на кости составляли примерно 90% в общем объеме экспорта белорусской говядины в Россию.
В 2019 году крупнейшее событие в индустрии шоколада и кондитерской продукции SALON DU CHOCOLAT™ в Париже отмечает 25-летие. За эти годы по всему миру было проведено 237 Салонов. В настоящее время выставка проходит в 17 странах и 34 городах, включая Париж, Лион, Бейрут, Нью-Йорк, Сеул, Гонконг и Брюссель. На российком рынке Салон Шоколада представлен с 2006 года. За это время выставка показала большой потенциал российского кондитерского рынка. Ещё немногочисленные производители российского крафтового шоколада наряду с ключевыми игроками рынка проявляют растущий интерес к ежегодному профессиональному событию.
Ойген Аллес, Генеральный директор «Мессе Франкфурт РУС»: «В настоящее время Салон Шоколада – единственное событие в России, посвящённое исключительно производству какао, шоколада и шоколадных изделий. Структура рынка шоколада и шоколадных изделий после спада 2015-2016 гг. демонстрирует положительную динамику как по объемам производства, так и по объемам потребления. В 2018 году объём производства шоколада в России вырос на 7,5% по отношению к показателям 2015 года и на 2 % - к 2017 году и достиг 1267,5 тыс. тонн. 91% шоколадного рынка России состоит из отечественной продукции и имеет высокий экспортный потенциал. Российский шоколад имеет богатую историю и более 70% рынка принадлежит крупным производителям.В то же время, прозводство bean-to-bar или крафтового шоколада растёт быстрыми темпами, российские производители шоколадных изделий заинтересованы в расширении ассортимента и готовы осваивать новые сегменты, подстраиваясь под интересы потребителей. Я уверен, Салон Шоколада в Москве соберёт всех игроков рынка, мы приглашаем всех на наш праздник шоколада!»
Джеральд Паласиос, Исполнительный директор Chocoloco International SA: «Для нас большая честь стать партнёрами «Мессе Франкфурт», компании, которая уже имеет твёрдые позиции на российском выставочном рынке пищевых технологий. Рост рынка какао бобов и спроса на шоколад – это мировой тренд, и мы стремимся выстроить партнерскую сеть во всех ключевых странах таким образом, чтобы локальные и международные бренды могли получить доступ к глобальному рынку. Наше глубокое знание и понимание индустрии какао бобов и шоколада позволило создать уникальную платформу, очень богатую с точки зрения контента и способную передать профессионалам и конечным потребителям весь опыт, накопленный в различных аспектах этого магического продукта».
Логотипы food technologies
«Мессе Франкфурт» обладает международной экспертизой в организации мероприятий в отрасли производства продуктов питания, объёдинённых в кластер «пищевые технологии». В настоящий момент в этот кластер входит четыре мероприятия: IFFA - ведущая международная выставка мясной промышленности (Германия, Франкфурт-на-Майне); Tecno Fidta – международная выставка пищевых технологий, добавок и ингредиентов (Аргентина, Буэнос-Айрес); Modern Bakery Moscow – международная выставка для хлебопекарного и кондитерского рынков (Россия, Москва); Meat Expo China - международная выставка мясной промышленности (Китай, Чанша).
Перечисленные международные выставки обеспечивают трансфер важнейших технологий в области повышения качества и контроля пищевого производства, автоматизации, гигиены и повышения квалификации специалистов. Салон Шоколада станет важным отраслевым событием для стабильно развивающегося шоколадного рынка России.
Следующий Салон Шоколада в России, организатором которого выступит «Мессе Франкфурт РУС», состоится 19-21 марта 2020 года в Москве, в павильоне 3 ЦВК «Экспоцентр». Салон соберет на своей площадке ведущих производителей и поставщиков какао бобов, шоколада и шоколадных изделий.
В 2018 г. компания GfK и «Яндекс-маркет» провели исследование и выяснили, что 29 млн россиян хотя бы раз в полгода совершают онлайн-покупки. По данным «Ромир», средняя сумма заказа составляет 9,1 тыс. рублей. Низкие цены — главная причина покупок в сети, именно поэтому в большинстве случаев люди стремятся покупать там, где дешевле, однако часто это «дешевле» представляет собой «мышеловку». Мошенники активно наживаются на простом человеческом желании сэкономить и низкой цифровой грамотности граждан. Именно поэтому на просторах сети так много фишинговых сайтов, повторяющих дизайн популярных интернет-магазинов в целях введения в заблуждение потребителя и возможного перехвата его денежных средств.
Центр цифровой экспертизы Роскачества считает важным объяснить потребителям, каким интернет-магазинам можно доверять, и на что обращать внимание при покупке. Это и собирается сделать Роскачество в рамках проекта по созданию реестра доверенных сайтов интернет-магазинов.
«Знак качества в электронной торговле – это признаваемый в международной практике инструмент деловой этики для создания доверительного отношения населения к покупкам в сети Интернет и их защиты от недобросовестных продавцов. В Европе, получая trustmark, компания принимает правила поведения на рынке, получает доступ к сервису досудебного урегулирования споров. Там же, кстати, этот знак могут получить и иностранные электронные площадки. В нашей стране возможность создания системы независимой экспертизы качества товаров и услуг в сети Интернет длительное время обсуждалась, отдельные общественные объединения разрабатывали для своих членов собственные марки качества. Роскачеством запускается механизм мониторинга участников российского рынка интернет-торговли. Отмечая интернет-магазины, соответствующие набору требований стандартов качества, Роскачество формирует некую бизнес-среду интернет-компаний, предлагающих торговый сервис на наиболее высоком профессиональном уровне, демонстрирует лучшие торговые практики. В высоко конкурентной среде это стимулирует и других участников рынка им соответствовать», – отметил Виктор Евтухов, статс-секретарь, заместитель Министра промышленности и торговли Российской Федерации.
Эксперты Центра цифровой экспертизы Роскачества проведут тщательную проверку веб-ресурсов на соответствие требованиям стандарта Российской системы качества, а вот оценивать качество предоставляемых магазинами услуг будут сами потребители. Полномасштабный запуск проекта планируется во второй половине 2020 года – одновременно с началом работы специализированной платформы Роскачества по оценке потребителей товаров и услуг.
«Этот проект, как и другие веерные исследования Роскачества, несет, в том числе, и образовательную функцию. Наша задача – объяснить и продемонстрировать потребителям, на что необходимо обращать внимание при выборе интернет-магазина, как не попасть на удочку мошенников и не остаться без товара и денег. На первом этапе мы, разумеется, не сможем проверить по нашему строгому чек-листу все интернет-магазины, но тем не менее обратим внимание граждан на правила, которыми следует руководствоваться при проверке интернет-магазина», – отметил Максим Протасов, руководитель Роскачества.
Для проведения исследований технический комитет Роскачества, в который входят ведущие отраслевые эксперты, разработал стандарт требований к качеству и безопасности сайтов электронной коммерции. Стандарт содержит как обязательные требования к интернет-магазинам, такие, как наличие политики в отношении обработки персональных данных, использование протокола шифрования HTTPS и действительного SSL-сертификата, отсутствие переводов на карты физ. лиц или электронные кошельки, наличие информации об интернет-магазине (в частности, наименование юридического лица) и др., так и менее критичные требования – например, контактный номер телефона, информация о режиме работы и оплате, корректность ссылок, наличие формы обратной связи (или электронной почты) и др. Главная цель экспертов Роскачества – отсеять мошеннические интернет-площадки, сделать так, чтобы проверку могли пройти только добросовестные продавцы, у которых можно без опасений покупать товар. Если сайт интернет-магазина соответствует требованиям Роскачества на 100%, то ему будет присвоен максимальный балл и электронный сертификат, а также дано право на размещение виджета с оценкой Роскачества, который станет для покупателей ориентиром и гарантией качества.
Запуск проекта запланирован на ноябрь – первыми проверку пройдут сайты билетных агентств, так как в последнее время участились случаи приобретения липовых билетов – мошенники создают фейковый сайт и продают билеты, которых не существует. Старт проекта также поддержал Роскомнадзор. «Сегодня потребитель цифровых услуг нуждается в дополнительных рыночных индикаторах, которые помогут ему оценить тот или иной сервис не только по таким показателям, как цена или удобство, но и по уровню безопасности, качества услуг и т.д. Предоставляя свои персональные данные различным интернет-магазинам, человек должен знать, на каком уровне защищено его личное пространство. Специалисты Роскачества сегодня обладают достаточным уровнем экспертизы, чтобы предоставить потребителю объективную информацию», – отметили в пресс-службе Федеральной службы по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций.
В следующем году Роскачество приступит к исследованию действующих на российском рынке интернет-магазинов самых разных категорий – одежда, обувь, косметика, книги, подарки, игрушки и пр.
При этом проверка экспертами сайтов интернет-магазинов – это лишь часть исследования. Вторая его часть заключается в оценке самими потребителями качества услуг, предоставляемых интернет-магазинами. Пользователи, совершившие покупки, смогут оценивать интернет-магазин по специально созданным системам оценки в режиме онлайн. Это будет не разовое исследование, а регулярный публичный мониторинг.
Интернет-магазинам придется побороться за высокие оценки экспертов Роскачества и покупателей – для этого сайт и сервис должны быть на высоте. Данный проект нацелен защитить потребителей от мошеннических сетей, а также рассказать им, на что обращать внимание при выборе интернет-магазина.
Информационная справка о Центре цифровой экспертизы Роскачества:
Важная часть работы Роскачества связана с проверкой цифровых товаров и услуг. С этой целью в марте 2017 года в Роскачестве создано подразделение «Центр цифровой экспертизы». В задачи ЦЦЭ входит проведение исследований цифровых товаров и услуг, повышение цифровой грамотности граждан. Для этого Роскачество разрабатывает семейство цифровых стандартов, первым из которых стал стандарт требований к качеству и безопасности мобильных приложений, и проводит испытания мобильных приложений социально-значимых категорий. На данный момент испытано более 700 цифровых товаров, в т.ч. таких категорий, как личные финансы, покупка авиабилетов, заказ продуктов – всего 16 веерных исследований.
Зарубежные коллеги из Германии и Чехии уже давно проверяют интернет-магазины, тем самым контролируя отрасль и повышая доверие потребителей к интернет-шопингу. Центр цифровой экспертизы Роскачества собирается запустить такой же проект и в России.
В беседе с ТАСС член Общественного экспертного совета по рыбному хозяйству, водным биологическим ресурсам и аквакультуре в Приморском крае отметил, что сейчас законодательство ставит российских участников международных проектов в невыгодное положение по сравнению с иностранными, и производство на судне под флагом РФ становится невыгодным. Президент Путин по итогам сентябрьской встречи с общественностью Дальнего Востока поручил правительству представить предложения об отнесении ввозимой в РФ рыбной продукции, произведенной на российских судах в районе промысла за пределами исключительной экономической зоны страны из рыбы, добытой иностранными судами, к продукции, являющейся товаром ЕАЭС. Соответствующее предложение внес в правительство «Южморрыбфлот».
«Наша компания реализовала совместно с японскими рыбаками проект, в котором их рыбаков-добытчиков субсидирует японское правительство, а мы, пользуясь технологическим превосходством плавбазы «Всеволод Сибирцев», из выловленного японцами сырья выпускаем рыбные консервы для поставки российскому потребителю. При прохождении таможни продукция была отнесена к незаконно перемещенным через границу товарам в связи с несовершенством законодательства на стадии процедуры таможенного контроля. Предложение заключается в простой вещи: сделать так, чтобы рыбопродукция, произведенная на российских судах в Мировом океане доставлялась на российскую территорию беспрепятственно, а предприятия, которые реализуют новые перспективные проекты, не наказывались двойным фискальным обложением и штрафами», — сказал Ефремов.
По его мнению, если российское производство заплатило налоги, то требовать с него второй раз пошлину как вид фискальных платежей нельзя. Это ставит российское производство при поставке на российский рынок в невыгодное положение в сравнении с иностранным. В этом случае на отечественные предприятия ложится двойная фискальная нагрузка, пошлины и налоги, в то время, как иностранные производители платят только пошлины.
История вопроса
В 2016 году пресс-служба группы компаний «Доброфлот» заявила, что 25 марта того года в отношении «Южморрыбфлота», входящего в состав группы, сотрудники правоохранительных органов и силовых структур провели «оперативно-розыскные мероприятия, связанные с изъятием документов и электронных носителей информации в головном офисе во Владивостоке, а также на плавбазе «Всеволод Сибирцев», находившейся в промысловой экспедиции в Охотском море. В офисе группы компаний оперативные мероприятия проводили около 40 сотрудников при поддержке спецподразделений ФСБ и СОБР. Одновременно с двух военных вертолетов на борт плавбазы «Всеволод Сибирцев» высадились не менее 10 сотрудников правоохранительных органов.
Начальник Дальневосточного таможенного управления Юрий Ладыгин тогда сообщил, что «на «Доброфлоте» идет проверка на предмет уклонения от уплаты таможенных платежей, не более того».
В середине 2017 года вице-премьер, полпред президента в ДФО Юрий Трутнев заявил, что конфликты рыбопромышленников с силовыми структурами затрудняют допуск через таможенную границу российской морепродукции, выловленной и произведенной отечественными компаниями.
«Южморрыбфлот» — одно из крупнейших предприятий береговой переработки полного технологического цикла на Дальнем Востоке, основанное в 1911 году. Оно входит в группу «Доброфлот». Флот холдинга состоит из 15 рыбодобывающих судов, трех плавзаводов и пяти транспортных рефрижераторов.
Как отмечают в ведомстве, фальсифицированными считаются пищевые продукты (чаще всего молочная, колбасная продукция и кондитерские изделия), материалы и изделия, которые были умышленно изменены и (или) имеют скрытые свойства и качество, информация о которых заведомо неполная или недостоверная. Подделке подлинности подвергается обычно одна или несколько характеристик товара.
Существует шесть видов фальсификации: качественная (подделка с помощью пищевых или непищевых добавок для улучшения органолептических свойств при сохранении или утрате иных потребительских свойств, либо замена товара высшей категории качества низшей), количественная (за счет отклонений параметров товара, превышающих предельно допустимые нормы отклонений), ассортиментная (полная или частичная замена товара с сохранением одного или нескольких признаков), стоимостная (продажа товаров низкого качества по ценам товаров высокого качества), информационная (обман путем предоставления неточной или искаженной информации) и комплексная (сочетающая несколько видов фальсификации).
Контрафактная продукция произведена без разрешения правообладателей объектов интеллектуальной собственности — это может быть подделка внешнего вида товара и его дизайнерских решений, использование чужого логотипа или очень похожего, а также незаконное использование мультимедиа-продукции, книг и компьютерных программ.
«Действия по изготовлению, сбыту, в том числе продаже контрафакта, фальсифицированных товаров, направлены на обман потребителя с корыстной целью, как правило, с целью получения денежной выгоды», — отметили в ведомстве.
Как сообщают «Известия» со ссылкой на документ с замечаниями экспертного совета при Росалкогольрегулирования, на международном рынке присутствуют сорта напитков крепче семи градусов. Но они не вписаны в законодательство и не могут продаваться в России.
Считается, что это является торговым барьером для импорта продукции в Россию и создает неравные условия в рамках ВТО.
Техрегламент «О безопасности алкогольной продукции» был принят советом ЕЭК в декабре 2018 года. Документ вступит в силу 10 января 2021 года и будет действовать на территории стран ЕАЭС.
Директор по правовым вопросам и корпоративным отношениям AB InBev Efes Ораз Дурдыев рассказал, какие напитки не подходят по данный регламент из-за «повышенного» градуса.
«К таким сортам относится большое количество наименований крепкого бельгийского пива, а также сложный крафт. Они по составу в России попадают в категорию «пивные напитки», однако их крепость выше 7%», — пояснил Дурдыев.
В грибах линьчжи (также рейши, Ganoderma lucidum), мейтаке (Grifola frondosa) и шиитаке (Lentinula edodes), на которые обратили внимание австралийские ученые, содержится большое количество бета-глюканов — особого типа веществ, которые стимулируют человеческий иммунитет. Поскольку организм человека не производит бета-глюканы самостоятельно, иммунная система принимает их за чужаков и пытается защититься от них, тем самым мобилизуясь и против настоящих патогенов. При этом сами бета-глюканы не приносят вреда организму.
Учитывая такие свойства бета-глюканов, австралийские ученые решили проверить, как на организм человека воздействует смесь содержащих эти вещества экстрактов линьчжи, мейтаке и шиитаке. Для этого они протестировали, как их смесь действует на клетки крови человека. Результаты показали, что бета-глюканы снижают уровень холестерина в крови и, следовательно, уменьшают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Также исследователи обнаружили, что бета-глюканы регулируют уровень сахара в крови и укрепляют иммунитет человека. В частности, смесь активизировала деятельность определенного типа иммунных клеток — макрофагов, которые «пожирают» чужеродные объекты.
Эксперты также отметили, что смесь грибов увеличила количество провоспалительных цитокинов — белковых молекул, которые передают клеткам информацию о потенциальной опасности и вызывают защитную реакцию воспаления. Это доказывает, что экстракты грибов стимулировали работу иммунной системы, считают специалисты.
Впрочем, специалисты не могут однозначно сказать, какое действие грибы окажут на организм человека, если съесть их целиком. Руководитель исследования Броди Маллард предполагает, что, вероятно, «реакция иммунной системы действительно происходит в тканях кишечника», и, возможно, употребление целых грибов окажет похожее воздействие на организм.
Стоимость поставок возросла на 52,5%, до $463,2 млн. Импорт сгущенного молока и сливок за этот период вырос на 20,9%, до 135,9 тыс. тонн, стоимость - на 54,2%, до $319,4 млн.
Поставки сыров и творога увеличились на 10,3%, до 197,5 тыс. тонн, стоимость - на 15,1%,до $805,7 млн. Кроме того, в январе-сентябре РФ ввоз мяса птицы вырос на 1,1%, до 165,4 тыс. тонн (на $282,1 млн).
Импорт мяса (без мяса птицы) снизился на 2,4%, до 284,6 тыс. тонн (на $967,1 млн), рыбы - вырос на 1,1%, до 165,4 тыс. тонн (на $835,5 млн).
Согласно таможенной статистике, ввоз бананов в январе-сентябре уменьшился на 3,7%, до 1 млн 106 тыс. тонн (на $817,5 млн), цитрусовых - на 6,2%, до 1 млн 006 тыс. тонн (на $777,5 млн).
В то же время импорт яблок снизился на 13,4%, до 735,8 тыс. тонн (на $468,6 млн). Ввоз кофе увеличился на 13,9%, до 165,1 тыс. тонн (на $469,1 млн), чая - снизился на 13,8%, до 110,4 тыс. тонн (на $317,6 млн).
Кроме того, в январе-сентябре Россия импортировала 757,4 тыс. тонн (на $470,9 млн) пальмового масла, что на 5,3% больше, чем годом ранее.
Поставки растительного масла составили 2,2 тыс. тонн (на $1,6 млн). Это на 88,9% меньше, чем в январе-сентябре прошлого года.
Импорт сахара-сырца вырос на 22,1%, до 5 тыс. тонн (на $3,4 млн), белого сахара - на 8,8%, до 213,1 тыс. тонн (на $81,8 млн). Ввоз соевых бобов снизился на 3,7%, до 1,6 млн тонн (на $615,5 млн).
Какао-бобов было ввезено 43,2 тыс. тонн (на $113,4 млн), что на 16,4% больше, чем за 9 месяцев прошлого года, какао-масла - 24,9 тыс. тонн (на $144,4 млн), это на 4,6% меньше, чем годом ранее.
Поставки продуктов, содержащих какао, выросли на 10,1%, до 84,2 тыс. тонн (на $374,6 млн). Алкогольных и безалкогольных напитков в январе-августе было импортировано на $2 млрд 013,3 млн, что на 9,2% больше прошлогоднего.
Поставки табачного сырья увеличились на 7,9%, до 120,9 тыс. тонн (на $517,6 млн). Сигарет и сигар было ввезено на $46,3 млн, что на 58,8% меньше, чем годом ранее.
В этом замечательном празднике приняли участие представители хлебопекарного бизнеса и смежных отраслей, представители органов государственной и муниципальной власти, отраслевых союзов и общественных организаций, рестораны города, художественные творческие коллективы, молодежь.
Прошли профессиональные форумы; мастер- классы, круглые столы и бизнес-встречи. Состоялась специализированная выставка хлебопекарного и кондитерского сегмента, на которой были представлены настоящие шедевры от производителей Юга России и Сибири.
Сам праздник состоял из деловой программы, где в течение 3-х дней проходили встречи с интересными людьми, посещали пекарни, проводили встречи в семьях с детьми с ограниченными возможностями здоровья, с учащимися МОУ СОШ №45 г. Ставрополя.
В рамках праздника прошли X Юбилейный Кавказский Кубок по хлебопечению «Хлеб – это мир» (4 команды пекарей из разных регионов Северо-Кавказского, Южного и Крымского федеральных округов), IX Кавказский Кубок по хлебопечению среди молодежи «Пекарь – профессия будущего» (8 студенческих команд из разных субъектов РФ, входящих в состав Северо-Кавказского и Южного федеральных округов). Профессионалы соревновались в мастерстве по выпечке хлеба и украшению витрины «Хлеб – это семья». Среди взрослых команд победила команда пекарей из Крыма, среди молодежных победил Ставропольский колледж сервисных технологий и коммерции. Победители были награждены кубками, медалями и дипломами.
Но и все члены команд были поощрены дипломами участников кубков, статуэтками пекарей и ценными подарками.
На празднике проводились мастер - классы: мастерская «Хлеб и еда» в рамках которой лучшие пекари Германии Клаус Борхерс и Рико Пфёртнер, хлебные сомелье, рассказали о своей профессии, традиционных немецких хлебах, особенностях сочетания хлеба с региональными продуктами и поделились оригинальными рецептами.
ООО «СМЕГ Руссия» и Корпорация «Союз» провели мастер –классы на тему «Хлеб всему голова» с выпечкой десертных хлебов и кондитерских изделий.
Не остались в стороне рестораны и предприятия с мастер-классами и дегустацией: «Барбари», «Веранда», «Лаваш», Чизберри, кафе «Пастернак», Ставропольвиноградплодопром, «Кулинария на Булкина», Ставропольский колледж сервисных технологий и коммерции, Ставропольский кооперативный техникум, Михайловский многопрофильный техникум имени казачьего генерала С.С. Николаева, рыбный магазин «Марлин», экопродукты «На! Здоровье», лимонад ТМ «Зедазени», ООО «Аква-сок», ООО «Ипатовский пивзавод».
Была организована выставка продукции: хлебобулочных и кондитерских изделий, мясных деликатесов, национальных продуктов, меда, экопродуктов, даров тайги и Сибири, интересных сувениров- тарелок из бутылок «Вторая жизнь бутылки».
И, конечно выступление творческих коллективов из Ставропольской государственной краевой филармонии, Казачьи подворья Ставропольского Центра казаков, казаков станицы Расшеватской, Григорополисского сельскохозяйственного техникума имени атамана М.И. Платова Новоалександровского района с исполнением красивых казачьих степных песен. Романенко Анна из с. Подлужного с исполнением казачьего танца с шашками никого не оставила равнодушным.
Особо хочется отметить выступление воспитанников детского сада №68 города Ставрополя. Они очаровали участников праздника.
В мероприятиях на протяжении 3-х дней принимали участие студенты техникумов и колледжей Ставропольского края, учащиеся школ города Ставрополя, где они познакомились с хлебопечением, отведали вкусной продукции и получили хороший посыл на будущую профессию пекаря.
Это был особенный праздник!
Организаторы благодарны всем, кто принял участие в празднике, остается неравнодушным к теме хлеба, кто любит свою профессию пекаря, кондитера, кто печет великолепную продукцию для всех людей на земле. Здоровья всем и процветания!
Какие витамины нужны организму и где их следует искать:
Витамины группы А – сохраняют здоровье кожи, костей, волос и зубов. Содержатся в рыбе, морепродуктах и абрикосах.
Витамины группы B – отвечают за метаболизм, нормализуют работу нервной и сердечной системы, сохраняют красоту волос, кожи и ногтей, улучшают зрение, препятствуют старению организма и улучшают аппетит. Содержатся в рисе, яйцах, брокколи, дрожжах, мясе и молочных продуктах.
Витамин D – защищает от простудных заболеваний. Содержится в печени рыбы и яйцах.
Витамин С – снижает уровень холестерина, уменьшает тромбообразование и воздействие аллергенов. Содержится в шиповнике, сладком перце, черной смородине и облепихе.
Витамин E – считается защитником клеток от свободных радикалов, положительно влияет на функционирование половой и эндокринной системы, замедляет старение. Содержится в растительных маслах и орехах.
Что делать, чтобы не было авитаминоза
Специалисты рекомендуют как можно чаще гулять на свежем воздухе, высыпаться, следить за питанием, заниматься физической активностью и дарить себе как можно больше положительных эмоций.
Польза и вред огуречного рассола – в специальной справке Sputnik.
Рассол со знаком плюс
Начнем с того, что в рассоле содержится большое количество витаминов различных групп и таких минеральных компонентов, как калий, кальций, магний, железо и другие. А о его пробиотических свойствах ходят легенды.
За счет большого количества витаминов и антиоксидантов огуречный рассол укрепляет иммунную систему человека. Также напиток избавляет от мышечных судорог и спазмов. Рассол взяли на вооружение многие спортсмены, ведь напиток предупреждает обезвоживание.
Рассол повышает аппетит, ускоряет метаболические процессы в организме и восполняет потраченную энергию. Мало кто знает, но рассол применяется как обезболивающий компресс при травмах и ушибах. И конечно, нельзя не отметить «антипохмельное» свойство рассола.
Если говорить о применении огуречной жидкости в косметологии, то питательные маски из рассола снимут отеки и даже помогут избавиться от мозолей.
Судя по результатам некоторых исследований, рассол способствует снижению веса и помогает достичь желанной формы. Также он снижает холестерин и «глушит» симптомы ПМС.
Рассол со знаком минус
Каким бы вкусным и полезным ни был огуречный рассол, не стоит забывать о противопоказаниях к применению напитка. Помните, что в огуречном «коктейле» содержится большое количество соли и уксуса, которые могут негативно повлиять на ваш организм.
«Результаты исследования показали, что у пьющих кофе снижается риск гепатоцеллюлярной карциномы, наиболее распространенной формы рака печени, по сравнению с теми, кто не пил кофе», — говорится в материале работы, опубликованной в журнале MedicalXpress.
Исследователи на протяжении 7,5 лет следили за здоровьем 471 779 участников. Согласно собранной статистике, у регулярно употребляющих кофе людей риск развития рака печени был на 50% меньше в сравнении с остальными пациентами.
«Люди, имеющие привычку пить кофе, могут посчитать, что эта привычка полезна для их здоровья. Это связано с тем, что в кофе содержатся антиоксиданты и кофеин, который может защитить от рака. Однако, употребление кофе не так защищает от рака печени, как прекращение курения, сокращение употребления алкоголя или снижение веса», — прокомментировал результаты исследования один из авторов работы Ким Ту Тран.
Исследователи из также принимали во внимание и другие виды рака органов пищеварительного тракта, таких как кишечник и желудок, но не обнаружили никакой постоянной связи в развитии онкологии с употреблением кофе.
Мандарины содержат множество витаминов, микро- и макроэлементов, антиоксидантов, а также пищевые волокна, которые оказывают полезное воздействие на работу кишечника. Содержащийся в мандаринах бета-каротин необходим для обновления слизистой оболочки, что очень важно для иммунной системы. Это свойство делает фрукт незаменимым в период вирусных заболеваний. А содержащийся в мандаринах калий улучшает работу сердца.
При этом страдающим от заболеваний желудочно-кишечного тракта и гастрита следует употреблять мандарины с осторожностью. Диетолог указала и на то, что корочки зачастую обрабатывают противогрибковыми средствами, поэтому употреблять их не стоит. Также следует употреблять мандарин целиком, а не пить лишь один сок.
Среднесуточное безопасное количество мандаринов для человека составляет 2-3 штуки, добавила диетолог.
Исследователи создали прибор, который, используя данный метод, в режиме реального времени определяет наличие синтетических красителей в анализируемом образце. При этом процесс анализа занимает не более минуты, отметили представители ученых. Устройство получило название «фотоспектрометрический анализатор синтетических красителей».
«Наиболее перспективным оказалось направление, связанное с применением спектрофотометрии. (…) Была определена зависимость изменения спектра поглощения электромагнитного излучения от наличия синтетических красителей в окрашенных прозрачных соках и винах», — объяснил эксперт.
Отмечается, что вопросом метода определения поддельного вина специалисты занялись после обращения из института безалкогольной и винодельческой промышленности.
«Необходимо поддержать развитие полного цикла производства заменителей грудного молока в России и обеспечить потребности внутреннего рынка за счет своего качественного продукта ЗГМ. Прошу Минсельхоз проработать озвученные предложения и представить доклад в правительство», – передает слова вице-премьера пресс-служба.
Среди названных участниками совещания мер – возможное введение переходного периода для запуска отечественного производства ЗГМ и временное разрешение целевого ввоза сыворотки для производства смесей со степенью деминерализации 90%. На данный момент сыворотка Д90 на территории России не производится, сообщили в пресс-службе.
Развивать отечественное производство сухих адаптивных молочных смесей для детского питания поручил председатель правительства РФ Дмитрий Медведев в октябре этого года. По оценкам экспертов, порядка 95% заменителей грудного молока поставляется в Россию из стран Евросоюза и США. Потребность внутреннего рынка в ЗГМ для детей раннего возраста, по экспертной оценке, составляет около 40 тыс. тонн в год, рассказали в пресс-службе Гордеева.
В настоящее время в отношении производителей молочных смесей действуют меры государственной поддержки. В частности, компенсация части затрат на создание и модернизацию объектов для производства ЗГМ и приобретение оборудования для них, предоставление льготных инвестиционных кредитов на строительство объектов по производству смесей и приобретения оборудования для них и краткосрочных кредитов на приобретение сырья.
«При этом в качестве условия получения одного из указанных видов поддержки Минсельхозом России определено обязательное использование при производстве конечного продукта не менее 70% отечественного сырья», – отметили в пресс-службе.
Вице-премьер поручил Минсельхозу создать временную рабочую группу и проработать с участниками отрасли озвученные предложения. Доклад в правительство должен быть представлен до 18 ноября, рассказали в пресс-службе Гордеева.
Их появление всегда неожиданно. В самый разгар продаж. Когда посетителей в магазине столько, что не протолкнуться. Мгновение — и просрочка летит в корзину. И это только начало.
От количества некачественных продуктов глаза разбегаются. Кажется, истекший срок годности работников супермаркета нисколько не смущает, мол, и так сойдет, и так раскупят.
Заманчивые красные ценники действительно подкупают. Мясо, рыба, молочные продукты. Такое ощущение, что товаров без скидки тут просто нет. На морепродукты вообще без слез не взглянешь. Порванные коробки, грязные деликатесы, которые, по всей видимости, несколько раз уже точно поднимали с пола.
Общественники уверяют: недобросовестные коммерсанты просто наживаются на наивных потребителях. Под видом акций реализуют тухлятину.
Все стеллажи в грязи и пыли. Неудивительно, что некоторые товары в продуктовом и вовсе теряются.
Сотрудники магазина на все вопросы активистов отнекиваются да улыбаются. Пытаются убедить, что некачественного в их помещении нет. Говорят: все ложь и все подстроено. Известная фраза «Клиент всегда прав» сегодня тоже роли не играет. Эта торговая точка уверяет: их оболгали. В какой-то момент накал страстей и вовсе доходит до рукоприкладства.
А вот приобрести некачественный товар оказалось не так-то просто. На кассе его просто… начали отбирать и прятать. И, видимо, не зря. Пока одни клиенты, став свидетелями внезапной битвы, тут же бросили тележки и покинули спорную территорию, другие, насмотревшись на действия активистов, начали детально разглядывать свои продукты и задавать сотрудникам каверзные вопросы.
Не исключено, что самопровозглашенные ревизоры еще не раз вернутся в эту точку, а может, даже снимут продолжение. Магазин открылся совсем недавно, но безразличие админстрации действительно удивляет. Кто знает, может, в следующий раз сюда заглянет уже Роспотребнадзор.
Упаковка из двух котлет Beyond Burger весом 227 граммов будет стоить 750 рублей. Эксперты отмечают, что цена на импортное "вегетарианское мясо" слишком высока: ввозная цена 1 килограмма 3000 рублей.
Притом, по словам руководителя Национальной мясной ассоциации Сергея Юшина, килограмм гороха, из которого производится продукт, стоит в десятки раз меньше. Что касается отечественных аналогов искусственного мяса, они, по оценкам специалистов, могут появиться не ранее 2023 года. Ранее мы сообщали, что культивируемое мясо для пищевого производства создано в России
Инфляция в России составила 0,1% в октябре, подсчитали в Росстате. В годовом выражении инфляция потребительских цен замедлилась до 3,75% после повышения на 3,99% в сентябре.
Цены в продовольственном сегменте выросли после снижения в предыдущие четыре месяца. Сильнее всего подорожали помидоры — сразу на 23,5% за месяц. Огурцы стали дороже на 15,1%, стоимость апельсинов увеличилась на 11,6%, бананов — на 5,9%. Цена гречки поднялась на 7,3%. Подешевели пшено, свинина, куриное мясо, рыба, пиво зарубежных марок, а также кофе в организациях быстрого обслуживания.
В секторе услуг в октябре наблюдалась дефляция. Цены на услуги в октябре по отношению к сентябрю сократились на 0,2%. Это второе месячное снижение подряд. Основное уменьшение цен наблюдалось на услуги пассажирского транспорта, санаторно-оздоровительные услуги и услуги зарубежного туризма. Полет в салоне экономкласса в самолете стал дешевле на 3,4%, а проезд в поездах дальнего следования — на 7,2%.
Рост цен на непродовольственные товары составил 0,31% по сравнению с сентябрем. Он был вызван ускорением повышения цен на меха и меховые изделия, продукцию химической промышленности и легковые автомобили. Бензин за прошедший месяц стал дороже на 0,1%. Снизились цены на телевизоры, флеш-накопители USB и смартфоны.
Что будет с ценами в ноябре?
Рост потребительских цен в годовом выражении в октябре составил 3,75%. По оценке Минэкономразвития, в ноябре инфляция может составить 0,3% месяц к месяцу. Это соответствует годовым темпам подъема цен на 3,5-3,6%, сообщило ведомство в своем ноябрьском обзоре инфляции.
В декабре Минэкономразвития ожидает снижения годового показателя инфляции в диапазон 3-3,3%. В Банке России ожидают продолжения замедления роста цен в следующем году. В январе 2020 года показатель опустится до 3%, а к концу следующего года он может приблизиться к целевому уровню 4%, прогнозируют аналитики ЦБ.
«Почему сейчас и при чем тут кабаны? В конце октября в Италии открывается сезон охоты на трюфели, в которой традиционно использовались свиньи и кабаны», — пояснили в компании.
Теперь в приложении ритейлера «Вкусомания» появилась игра-тамагочи с виртуальным питомцем — кабаном. Его нужно «кормить» специальными продуктами из «Азбуки вкуса» (свиная вырезка, гусиная печень, спаржа с грибным кремом, сыр Буратта, конфеты и др.). При их покупке пользователям начисляются баллы, а кабан «растет». При достижении нужного размера питомца предусмотрены подарки: переводные тату, сумки, футболки и значки. Когда кабан достигнет размера L (пользователь должен потратить 2500 руб.), можно получить шоппер.
«До настоящего времени в ФАС России не поступали обращения или жалобы на рост потребительских цен на гречневую крупу. Однако в связи с поступлением обращения со стороны Российского союза мукомольных и крупяных предприятий о росте цен на гречиху ФАС России планирует провести проверки как на уровне производителей гречихи, так и на уровне ее переработчиков», — говорится в сообщении.
Ранее Росстат сообщал, что в октябре среди продовольственных товаров более всего выросли цены на гречневую крупу – на 7,3%. По данным Росстата, подорожание отмечено в 80 субъектах России. При этом, в 48 субъектах цены на крупу увеличились более чем на 7,3%.
В конце октября начальник управления контроля АПК ФАС Анна Мирочиненко через пресс-службу рассказала, что Федеральная антимонопольная служба в отдельных регионах фиксирует рост оптово-отпускных цен на гречневую крупу от 5 до 29%, нарушений антимонопольного законодательства в этих регионах не выявлено.
В пресс-службе Минсельхоза журналистам тогда сообщили, что в сентябре отмечен незначительный рост оптовых цен на гречневую крупу, ценовая ситуация на рынке гречневой крупы стабильна.
«Если наши выводы подтвердятся, то нам, возможно, следует предупреждать покупателей о слишком привлекательном вкусе такой еды с помощью особых меток. Вдобавок можно ввести ограничения на ее продажу в школьных столовых, так как подобная пища негативно влияет на развитие тела и мозга детей», — сообщила Тера Фаццино, один из авторов исследования.
В последние годы медики и диетологи часто приходят к выводу, что у высококалорийной западной диеты есть ряд негативных черт, которые очень опасны для здоровья человека. К примеру, недавно исследователи выяснили, что жирная пища и фастфуд ускоряют развитие болезни Альцгеймера и меняют работу мозга так, что человек забывает, что он уже ел.
Аналогичными свойствами, как отмечает Фаццино, обладает не только фастфуд или просто жирная пища, но и другие высококалорийные блюда, которые заставляют человека переедать. Все ученые соглашаются в том, что подобные «сверхаппетитные продукты» существуют, однако никто, по ее словам, не пытался дать им точное определение.
Это мешало ученым решать две важные задачи. Невозможно было сравнивать результаты исследований подобных блюд между собой, что нужно для того, чтобы оценить их общую опасность для здоровья общества в целом, а также выделить те ключевые особенности в их химическом составе, которые лишают человека воли и заставляют переедать.
Пища для разума
Диетологи из Канзасского университета попытались восполнить этот недостаток, проведя своеобразную «перепись» всех продуктов питания, доступных на американском рынке. В общей сложности они проанализировали свойства почти 8 тысяч продуктов, чей состав и пищевые качества детально изучили другие группы исследователей.
«Мы взяли описания пищевых свойств самых разных продуктов, начиная с популярных марок печенья и фастфуда и заканчивая сыром. Ввели их в программу, которая очень четко оценивала количество разных ингредиентов в них. Сравнивая их комбинации, мы пытались определить, какие компоненты определяли вкус и усиливали действие друг друга», — пояснила Фаццино.
Собрав эти данные, ученые подготовили несколько диаграмм, в которых продукты были сгруппированы по разным комбинациям ингредиентов. Это позволило им выделить три типа подобных комбинаций, которые были напрямую связаны с повышенной пищевой привлекательностью. Как оказалось, в них сочетались большие количества соли и жиров, сахара и жиров или же сахара и соли.
К первой категории относятся такие блюда, как бекон или хот-доги, ко второй — мороженое или кондитерские изделия, а к третьей — попкорн и различные виды печенья. В общей сложности более половины продуктов, доступных на рынках США и всего мира в целом, входит как минимум в одну из этих трех категорий, а почти каждый десятый из них — сразу в две или во все три.
Фаццино и ее коллеги планируют провести аналогичные исследования для других регионов, в частности Италии, чья кухня сегодня считается одной из самых полезных для здоровья. Эти исследования, как надеются ученые, покажут, как именно следует регулировать американский и глобальный рынок фастфуда и как можно исправить эту ситуацию.
«За девять месяцев 2019 года исследовано более 60 тыс. проб хлебобулочных изделий по санитарно-химическим, микробиологическим и физико-химическим показателям. <…> Специалистами Роспотребнадзора по вынесенным предписаниям о прекращении реализации и постановлениям об утилизации или уничтожении изъято из оборота около 6 тонн хлебобулочных изделий», — говорится в сообщении.
По содержанию токсичных элементов и пестицидов гигиеническим нормативам не соответствовали 0,11% проб хлеба и хлебобулочных изделий. Удельный вес проб, которые не удовлетворяли по микробиологическим показателям, составил 1,77%. По физико-химическим показателям (влажность, состояние мякиша, консистенция, кислотность) требованиям не соответствовали 2,42% проверенных хлебобулочных изделий.
Роспотребнадзор рекомендует покупателям при выборе хлеба отдавать предпочтение продукции местных фабрик, поскольку импортный товар долго транспортируется и производители специально увеличивают срок годности продукции, используя консерванты. Также в ведомстве советуют внимательно изучать этикетку продукта, где должны быть указаны дата изготовления и срок реализации продукта. В Роспотребнадзоре напомнили, что белый хлеб сохраняет полезные свойства до 24 часов с момента выпекания, ржаной хлеб считается свежим 36 часов, а хлебобулочные изделия весом меньше 200 граммов хранятся не более 16 часов.
«Диабетикам его также надо употреблять ограниченно, так как хурма достаточно сладкая. Тем, кто страдает сахарным диабетом, хурму есть можно, но не больше одного плода в сутки. В больших количествах хурма может вызвать сильный выброс инсулина», — сказала она.
Диетолог и нутрициолог Анжелика Дюваль в свою очередь предупредила, что хурму не стоит есть тем, у кого выявлены проблемы с поджелудочной железой или камни в почках. При этом этот плод обычно рекомендуют людям с анемией из-за высокого содержания железа и йода, а также с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Хурма также не противопоказана лицам с язвенной болезнью, поскольку почти не содержит кислот, и людям с расстройствами желудочно-кишечного тракта. Как уточнила Прохорова, в день можно съедать около двух-трех плодов.
«Данная инициатива в целом поддерживается министерством. Для разработки соответствующих проектов изменений необходимо дополнительное обоснование их внесения, после чего можно будет принять окончательное решение. Инициативы по внесению изменений в нормативные правовые акты Союза и Российской Федерации, направленные на исключение введения в заблуждение потребителей, Минпромторгом поддерживаются», – говорится в сообщении.
В Минпромторге рассказали, что готовы участвовать в рассмотрении проектов изменений в техрегламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» «в части установления исчерпывающего перечня сведений, относящихся к информации об отличительных признаках и свойствах пищевой продукции в случае принятия Роспотребнадзором и Минсельхозом России решения о целесообразности их разработки».
Чтобы внести соответствующие изменения в техрегламент, позиция России должна быть сформирована и направлена в Евразийскую экономическую комиссию для рассмотрения государствами-членами Евразийского экономического союза. Стандартная процедура внесения изменений в технические регламенты – длительный, многоступенчатый процесс, добавили в министерстве.
В конце сентября принадлежащее бизнесмену Григорию Березкину РБК сообщало, что руководитель Роскачества Максим Протасов обсудил с вице-премьером Алексеем Гордеевым вопрос о случаях дезинформации покупателей производителями о свойствах и характеристиках продуктов, заявленных в маркировке. По данным издания, Протасов направил Гордееву письмо, в котором попросил его поручить Роспотребнадзору, Минсельхозу, Минпромторгу и Роскачеству проработать вопрос о внесении изменений в техрегламент о маркировке пищевой продукции, чтобы устранить проблему обмана потребителей.
Десерт проверяли по 179 показателям качества и безопасности. Вся исследованная продукция была признана специалистами ведомства безопасной.
Эксперты определяли качество ванильного зефира по массовой доле фруктового сырья. Согласно техническим условиям, оно должно составлять не менее 11 %. Чтобы претендовать на российский Знак качества - не менее 20%.
По итогам проверки были определены восемь лучших марок. Это «Мое обожание» (60,4 % ), «Праздник сластены» (42,5% ), «Просто!» (35,8 %), Billa (30,6 %), «Первый бобруйский» (27,1 %), «Нева» (24,7 %), «Ударница» (21 %) и Belucci (20,1 %).
В рамках исследования была проверена продукция популярных брендов: «ВкусВилл», «Усадьба Горбунова», «Снежана», «Ремнит», «Сафа», «Мясницкий ряд» и «Окраина». Образцы были закуплены в обычных магазинах, в которых покупают продукты рядовые потребители.
В "черный список" Росконтроля попали сразу четыре образца. Так, во «ВкусВилле», «Усадьбе Горбунова», «Сафе» оказалось превышено допустимое значение обсемененности мезофильной микрофлорой. Кроме того, в рулете «ВкусВилл» были выявлены листерии, а в продукте марки «Окраина» - золотистый стафилококк.
Специалисты отмечают, что не всегда можно быть уверенным в составе готовой продукции, так как производители на указывают на упаковке следующие компоненты: крахмал, животный белок, куриная кожа, загуститель, пшеничные волокна, растительный белок, комплексные пищевые добавки.
В куриных рулетах марок «ВкусВилл», «Усадьба Горбунова», «Мясницкий ряд», «Сафа» были обнаружены несоответствия реального состава с тем, что указан на упаковке, сообщает Росконтроль.
– Диоксид серы – это известный в пищевой промышленности консервант, имеющий индекс Е220. Диоксид серы называют также сульфитом или сернистым ангидридом. Это разрешенная добавка, которая, во-первых, предотвращает размножение бактерий и грибов. Во-вторых, тормозит ферментативное потемнение фруктов и овощей и, в-третьих, увеличивает срок годности продуктов, – объясняет Марина Андреева, пищевой технолог.
Справочно
Е220 является аллергеном, поэтому, как и в случае с арахисом, молоком (и продуктами его переработки), орехами и др., согласно ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», производитель обязан выносить на этикетку Е220, если содержание этой добавки в продукте более 10 мг/кг. Если на этикетке не указан диоксид серы, то его там должно быть меньше, иначе речь идет о нарушении.
Веерное исследование зефира «Ванильный», проведенное Роскачеством, показывает, что производители не всегда указывают в составе Е220, при том что содержание добавки в продукте превышает 10 мг/кг. Подробнее о результатах исследования читайте ЗДЕСЬ.
Какое действие диоксид серы оказывает на организм человека
– Пищевая добавка Е220 разрешена к применению в пищевой промышленности во всех странах. В России этот консервант относится к третьему классу опасности (умеренно опасный), – комментирует Мадина Карданова, врач – аллерголог-иммунолог КДЦ «МЕДСИ». – Установлена оптимальная суточная норма Е220: 7 мг на 1 кг веса. Но некоторые люди плохо реагируют и на более низкие концентрации диоксида серы. К примеру, бокал красного вина может спровоцировать аллергическую реакцию у чувствительных к сульфиту людей.
Для переносимости сернистой кислоты большое значение имеет кислотность желудочного сока. То есть люди с заболеваниями желудочно-кишечного тракта к ней более чувствительны. Также в группу риска входят аллергики.
Крайне негативное воздействие диоксид серы оказывает на астматиков (даже при таких малых дозах, как 0,1 мг на 1 кг). По этой причине в некоторых странах доктора рекомендуют пациентам с бронхиальной астмой вообще отказываться от продуктов и напитков, которые содержат эту добавку. У людей с хроническими аллергическими заболеваниями могут быть серьезные негативные последствия, такие как крапивница, ангионевротический отек, кашель, затрудненное дыхание.
Диоксид серы не накапливается в организме. Консервант быстро окисляется до сульфата и выделяется с мочой. Поэтому при признаках передозировки рекомендуется выпить большое количество чистой дистиллированной воды.
Современная наука продолжает глубоко изучать данное вещество, а ученые во всем мире ведут дискуссии о влиянии диоксида серы на здоровье. Возможно, в скором времени будет принято какое-то однозначное решение о возможности применения этого консерванта в пищевой промышленности.
Цельнозерновые макароны из твердых сортов и из полбы производятся по итальянской технологии. Линия была запущена в первом полугодии 2019 года.
Для изготовления макаронных изделий на предприятии используется крупчатка — мука особого помола, благодаря чему они сохраняют форму и вкусовые свойства при варке.
Жители Алтайского края смогут приобрести новую продукцию в начале 2020 года.
По словам специалиста, йогурт имеет свойство очень быстро покидать желудок. Тот продолжает работать, выделять ферменты и соляную кислоту. Вот почему йогурт перестает быть полезной едой и начинает оказывать вредное воздействие. Информацией об этом поделилось РИА Новости.
Зато между приемами пищи, как отметила Болатчиева, йогурт можно есть без опасений. При этом оптимальным завтраком, на ее взгляд, является овсянка. Она обволакивает стенки желудка и играет дополнительную защитную роль.
Овсяную кашу можно варить на молоке или на воде. В случае отсутствия проблем, связанных с жировым обменом, можно добавлять кусочек сливочного масла.
Известно, что производители создают рецептуру, которая вызывает привыкание и побуждает человека есть все больше. Действие подобных добавок активирует в мозге нейронную схему «вознаграждения», при этом подавляя сигналы о том, что организм сыт. В результате люди, испытывая эйфорию при употреблении таких продуктов, едят их чаще и в больших объемах.
По утверждению ученых, к вредным ингредиентам относятся продукты с особой комбинацией жиров, углеводов, сахара и натрия. Выделены следующие категории сочетания данных добавок – жиры и натрий (хот-доги и бекон), жирные и простые сахара (торты, мороженое и пирожные), углеводы и натрий (крекеры с солью, чипсы и попкорн).
Отмечается, что среди продуктов, отнесенных учеными к вызывающим повышенный аппетит, почти половина были маркированы производителем как низкокалорийные или обладающие пониженными содержаниями сахара, жира и натрия.
Как говорится в материалах к заседанию секции экспертного совета в Совете Федерации, самое сложное положение у компаний, которые не входят в вертикально-интегрированные агрохолдинги.
ФАС признает, что для потребителей сложилась благоприятная ситуация, позволяющая покупать продукт по выгодным ценам, но она чревата многими опасностями. В том числе речь идет о появлении на рынке доминирующих компаний, которые скупят своих конкурентов. Также возможно закрытие сахарных заводов там, где они являются градообразующими предприятиями.
Объем производства сахара превышает потребление в России с 2016 года. Это привело к накоплению значительных запасов продукта. В сезоне 2019-2020 будет произведено 6,7 миллиона тонн, а потребление ожидается на уровне 5,8-5,9 миллиона.
Чтобы решить проблему, в ведомстве предлагают поставлять сахар на экспорт, что позволит держать стоимость продукта на уровне, достаточном для поддержания производства, и не допустить ухудшения конкуренции. При этом мировые цены на белый сахар также опустились до 11-летнего минимума.
Ранее сообщалось, что фермерам рекомендовали сократить посевы сахарной свеклы, чтобы стоимость сахара вернулась на уровень рентабельности. Вместо них предлагается выращивать сою и рапс. Эксперты предупреждают, что из-за особенностей производства сделать это будет сложно.
В агентстве напомнили, что Россия, Украина, Китай, Польша и Казахстан входят в пятерку стран-импортеров грузинского вина. Всего в январе-октябре 2019 года Грузия экспортировала 75,6 млн бутылок вина в 53 страны мира, что на 11% больше, чем за аналогичный период прошлого года.
В августе агентство сообщало, что объем экспорта грузинских вин в Россию за 7 месяцев 2019 года вырос по сравнению аналогичным периодом прошлого года на 2% – до 29,1 млн бутылок.
В июне пресс-служба Роспотребнадзора сообщила, что объем не соответствующего обязательным требованиям импортируемого из Грузии в Россию алкоголя с 2014 по 2018 год увеличился в 2,9 раза и составил в 2018 году 2,3 тыс. литров.
Позже Госдума предложила правительству России ввести санкции против Грузии из-за антироссийских протестов в Тбилиси и скандала с ведущим телеканала «Рустави 2», который в прямом эфире нецензурно высказался о президенте России Владимире Путине. Речь шла о запрете импорта грузинских вин и газированной воды, а также денежных переводов в Грузию. Президент России Владимир Путин выступил против введения санкций в отношении Грузии.
Розничные цены на рыбу и рыбную продукцию увеличились в 2019 году по сравнению с 2014 годом не менее чем на 40-50%. Об этом в интервью изданию «Фишкамчатка» заявил бывший заместитель рыбного хозяйства СССР, заслуженный работник рыбного хозяйства России Вячеслав Зиланов.
По словам Зиланова, «в результате этой ценовой «эволюции» рыба стала недоступна для большинства населения страны»; «даже в таких приморских рыбных регионах, как Камчатский край, Сахалинская область, Приморский край, Мурманская область население выражает недовольство такими ценами на рыбу и рыбопродукцию».
«Для того, чтобы снять эту социальную (прежде всего, продовольственную) проблему, которая вот - вот приобретёт политический оттенок, губернаторы этих регионов с участием рыбопромышленников вынуждены проводить различные популистские акции, именуя их «Наша рыба», «Доступная рыба», «Приморская рыба», «Рыбный край» и т. д. Но истинный смысл всех этих мероприятий – под лозунгами «патриотическо-социальной поддержки» населения дальневосточных краев и областей продавать рыбу по себестоимости, себе в убыток, чтобы скрыть от местной общественности тот позор, который сотворен сегодня политикой правительства РФ, Минсельхозом и Росрыболовством в отрасли, позволившей взрастить цены на рыбу», - отметил эксперт.
В качестве примера Зиланов приводит следующий инцидент: «Дальше всех пошел губернатор Камчатского края Владимир Илюхин, который провел акцию по бесплатной раздачи населению горбуши и другой рыбы. В результате выстраивались очереди, создалась давка. Пришлось наводить порядок. В итоге все это обернулось общественным скандалом, растиражированным в социальных сетях».
В беседе с ИА «Реалист» эксперт уточнил, что «не лучше обстоят дела и в тех областях таких, как Мурманская, Хабаровская и других, где «социальная рыба» продается по инициативе-нажиму губернаторов на рыбопромышленников с ограниченной наценкой».
«Имеют место очереди и нелицеприятные высказывания, что дорожает рыба, и в рыбном крае она становится недоступной даже для местного населения. Такого ранее никогда не было», - констатировал Зиланов.
Ранее правительство РФ доложило президенту Владимиру Путину в специальном письме, что «к 2020 году предполагается достижение следующих результатов: увеличение объемов добычи водных биоресурсов до 6156 тыс. тонн, объем производства продукции аквакультуры до 410 тыс. тонн, увеличение степени переработки водных биоресурсов до 80%, производство рыбных продуктов до 5255 тыс. тонн, доли отечественной пищевой рыбной продукции на внутреннем рынке до 85%, среднедушевого потребления рыбы до 28 кг».
Зиланов обращает внимание на тот факт, что показатели, доложенные президенту, и заложенные в «Стратегии 2020 года» индикаторные показатели, различаются. «Как это может быть? Уверен, что чиновники всегда найдут обоснования, разные причины этому. Но факт остается фактом: президенту докладывают о повышенных показателях, а в «Стратегии 2020 года» закладываются пониженные»
Так в чем же польза и вред сельдерея, разбирались в издании Sputnik.
Сельдерей со знаком плюс
В сельдерее сохранено огромное количество витамина С, а также полезных аминокислот и микроэлементов. Также растение богато клетчаткой, полезными маслами и витаминами группы B.
По мнению диетологов, сельдерей с легкостью повышает жизненный тонус, выводит токсины, устраняет сонливость и даже апатию. Введение в рацион сельдерея – хорошая профилактика сердечно-сосудистых заболеваний, воспалительных процессов организма и нарушений водного баланса.
Также растение входит в топ диетических продуктов за счет сниженной калорийности и способности ускорять обмен веществ. А сок сельдерея является отличным стимулятором желудочного сока, что позволяет пище усваиваться скорее.
Мало кто знает, но семена сельдерея применяют в качестве обезболивающего средства: овощ снимает мышечные спазмы, боли в суставах и судороги. Особенно сельдерей полезен для мужчин и входит в список известных афродизиаков, повышающих либидо.
Сельдерей со знаком минус
Несмотря на все положительные стороны растения, не стоит забывать о некоторых противопоказаниях к его применению. Стоит помнить, что беременным нужно сократить употребление этого овоща. Дело в том, что семена растения содержат вещества, которые могут повлиять на угрозу выкидыша – могут вызвать кровотечение.
Сырой сельдерей не стоит употреблять людям с проблемами ЖКТ: выбирайте только приготовленный и обработанный овощ.
«Производство и оборот порошкообразной спиртосодержащей продукции влекут за собой наложение административного штрафа на граждан от 5 до 20 тыс. руб., на должностных лиц – от 20 до 50 тыс. руб., на юридических лиц – от 200 до 500 тыс.», — говорится в документе.
Документ принят Госдумой 15 октября, одобрен Советом Федерации – 23 октября.
В январе официально вступил в силу закон о запрете производства и оборота порошкообразной спиртосодержащей продукции. Внесенные в статью 2 федерального закона «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции» поправки ввели понятие «порошкообразная спиртосодержащая продукция».
К ней относится пищевая или непищевая продукция в виде сухого вещества, которая предназначена для получения продукции в жидком виде с содержанием этилового спирта более 0,5%, за исключением продукции, указанной в правительственном перечне.
Об этом сообщили в федеральном исследовательском центре питания, биотехнологии и безопасности пищи, уточняет РИА Новости.
«Стандарт исключает возможность использования муки общего назначения, а также изменена масса изделий согласно ГОСТ 32677-2014 «Изделия хлебобулочные. Термины и определения», — сказано в сообщении.
Отмечается, что новые стандарты не повлияют на стоимость продукции. Вместе с тем, ожидается сокращение на 3-4% доли хлебобулочных изделий несоответствующего качества благодаря исключению муки общего назначения.
В центре питания также напомнили о вступлении в силу межгосударственных стандартов ГОСТ «Изделия хлебобулочные из пшеничной хлебопекарной муки» и ГОСТ «Изделия хлебобулочные из ржаной хлебопекарной и смеси ржаной и пшеничной хлебопекарной муки».
Эти стандарты заменили ранее действующие. Новые ГОСТы теперь соответствуют требованиям технических регламентов Таможенного союза.
Так, перед покупкой торта или пирожных необходимо внимательно изучить их состав.
«Если в нем (составе) указаны меланж, растительные сливки, загустители и эмульгаторы, значит, производитель решил сэкономить, увеличить срок хранения, «улучшить» вкус кондитерских изделий, создать наиболее привлекательный внешний вид, и заменил натуральные компоненты на искусственные, которые могут отрицательно влиять на человеческий организм», — говорится в сообщении.
Помимо этого, стоит обратить внимание на срок годности и условия хранения кондитерских товаров. В ведомстве напоминают, что торты и пирожные хранят при температуре 2-6 градусов в течение 72 часов, если они без отделки с кремом, 36 часов, если они приготовлены с взбивным или сливочным кремом, и шесть часов, если они приготовлены с заварным кремом.
При покупке мучных изделий в ведомстве рекомендуют обратить внимание на количество крошек в упаковке.
«Мучные изделия не должны быть слишком хрупкими и рассыпаться при первой же возможности. Если в упаковке слишком много ломаных пряников и печений, то следует отказаться от покупки такой продукции», — говорится в сообщении.
Также потребителю стоит отдавать предпочтение отечественной местной продукции, поскольку при приготовлении импортных продуктов приходится использовать много консервантов, чтобы они не портились при длительной транспортировке.
Отмечается, что в сравнении с сентябрем стоимость выпечки хачапури увеличилась на 6,6 процента, а в годовом исчислении — на 8,6 процента. Это объясняется обесцениванием грузинской национальной валюты лари и ростом цен на ингредиенты. Также учитываются затраты на газ и электричество. Кроме того, передает «Лента», влияние оказал сезонный фактор — падение осенью поставок молока.
«Индекс бигмака» рассчитывается с 1986 года. Он основан на теории паритета покупательной способности (ППС), которая гласит, что валюты должны корректироваться до тех пор, пока цена идентичной корзины товаров — или бургера, как в этом случае, — не будет везде одинаковой. The Economist утверждает, что ППС хорошо показывает отдаленную перспективу — недооцененные валюты по «индексу бигмака» имеют тенденцию к укреплению в среднем в последующие 10 лет, и наоборот.
Помимо «индекса бигмака» и «индекса хачапури», в мире существуют «индекс латте» и «индекс украинского борща», который рассматривается в двух вариантах — с мясом и без.
Сначала скромные на первый взгляд упаковки The Beyond Burger весом 227 граммов с двумя «котлетами» появятся в 29 столичных магазинах сети по цене 750 рублей. Ритейлер рассчитывает продавать 1000 таких упаковок в месяц. Если взять в руки калькулятор, то получится, что цена одного килограмма — около 3300 рублей.
Руководитель исполнительного комитета Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин заметил, что за такую сумму можно купить говядину или ягнятину эксклюзивного качества, а горох, который служит основой состава растительного бургера, стоит в десятки раз дешевле. Главный аналитик группы «Черкизово» добавил, что тот самый Beyond Burger ощутимо дороже деликатесных котлет из мраморной говядины.
По мнению президента Agrifood Strategies Альберта Давлеева, продукцию Beyond Meat будут покупать веганы и вегетарианцы, которых в нашей стране не очень много, и публика из так называемого поколения Z — молодые люди, появившиеся на свет после 1995 года. По данным «Алианта групп», в ее планы входят контракты с другими торговыми сетями России и расширение ассортимента альтернативного мяса.
Каких брендов, не уточняется. В частности, интерес к растительному мясу уже проявили «Лента» и X5 Retail Group. Представитель эксклюзивного дистрибьютора Beyond Meat заявил о корпоративных прогнозах роста продаж с пяти тонн до 15-20 тонн в месяц. Считается, что примерно треть этого объема обеспечат ритейлеры.
Это «Зеленый стандарт» (для внутреннего рынка), или The Green One (для экспорта). Сейчас определяется логотип бренда.
Уже в 2021 г. товары под маркой «Зеленый стандарт» могут направить на экспорт. Она имеет шанс стать популярным международным брендом, считает исполнительный директор Национального союза производителей и потребителей органической продукции Олег Мироненко. С 2017 г. Российский экспортный центр продвигает экспортную марку Made in Russia, а также Good Food Russia.
Ранее президент РФ Владимир Путин поручил создать бренд отечественной чистой «зеленой» продукции. Он должен подтверждать, что при производстве товаров использовались только безопасные для здоровья людей технологии. Также он будет служить гарантией качества на внешнем и внутреннем рынках.
Объект возводится в Вожгалах в Куменском районе. Он будет состоять из двух корпусов, общая площадь которых равна 4 тыс. кв. метров. Первый корпус уже готов, скоро начнется строительство второго корпуса.
Завод ежедневно будет перерабатывать 200 тонн молока. Здесь будут производить около пяти видов сыров, включая полуфабрикат для производства моцареллы для пиццерий, а также сыр чеддер.
«Главная отличительная особенность нашего объекта — полная автоматизация производства, без применения ручного труда, а также полный цикл переработки молока, включая процесс сгущения сыворотки, остающейся от производства сыров», — отметили на предприятии.
Строительство завода кировчане ведут совместно с московскими партнерами.
Объем инвестиций составит 550 млн рублей, из них 400 млн рублей направят на закупку оборудования. 80 % оборудования поставит кировский завод «Сельмаш».
Проверить свежесть мяса можно, надавив пальцем на кусок, и если продукт свежий, то ямка после надавливания быстро исчезнет. Доктор технических наук Анастасия Семенова подтвердила, что этот способ действительно работает.
А вот если разрезать мясо и окажется, что по краям оно светлое, а в середине темное, это вовсе не значит, что его вымачивали для искусственного омоложения. Бумажная салфетка также не может являться лакмусовой бумажкой для определения свежести мяса.
Белые или даже зеленые вкрапления в филе птицы при этом вовсе не говорят о прикормке гормонами. Такой дефект вызван прижизненными изменениями мышечной ткани, а не гормонами, которые в России полностью запрещены.
Выяснилось, что холестерин способствует активации рецептора, необходимого для выработки инсулина, а также защищает клетки от стресса, вызванного длительной или хронической гликемией — повышенным содержанием глюкозы в крови.
О своем открытии ученые из Швеции и ОАЭ сообщили: «Если у человека высокий уровень холестерина, вырабатывается этот специфический метаболит, следствием чего является повышенное выделение инсулина«, передают «Известия».
Открытие объясняет появление чувства голода и образование лишнего веса.
Минсельхоз России не ожидает перебоев и замедления в доставке продукции в торговые точки в связи с включением всей готовой молочной продукции в «Меркурий», сообщили RNS в пресс-службе Минсельхоза.
«Участники рынка заведомо уведомлены о включении товарных групп в систему. На данный момент стабильно работает как API-, так и веб-интерфейс системы, замедлений и технических сбоев в работе не зафиксировано», – отметили в министерстве.
В Россельхознадзоре также считают, что оснований для беспокойства относительно роста цен или перебоев с поставками продукции нет.
«В ФГИС “Меркурий“ больше года работают производители мясной и рыбной продукции, товары которых также состоят из различных компонентов и проходят разные этапы переработки. И перебоев в торговле, как и повышения цен, именно из-за внедрения ЭВС, не произошло», – пояснили в Россельхознадзоре.
Позиция бизнеса
Производители начали сертифицировать молоко, сливки, молочную сыворотку, сливочное масло, молочные пасты, сыры и творог в июле, заявили RNS в пресс-службе Национального союза производителей молока (Союзмолоко).
«Внедрение «Меркурия» было серьезным вызовом для отрасли с точки зрения интеграционных IT решений, найма дополнительного персонала для разрешения возникающих в части сертификации вопросов, перестройки ряда внутренних процессов и т.д.», – отметили в союзе.
При этом трудностей с поставками молочной продукции и каких-либо изменений после вступления в силу обязательной электронной ветеринарной сертификации союз не ожидает.
Представитель российской Pepsico – производителя йогуртов «Чудо» и продукции под брендом «Агуша» – сообщил RNS, что компания начала подготовку к включению продукции в «Меркурий» задолго до 1 ноября и к текущему моменту уже оформляет электронные ветсертификаты на весь перечень подконтрольных товаров. «Никаких критических сложностей мы не наблюдаем, а локальные вопросы разрешаются с контрагентами в двухстороннем порядке», – сказал представитель Pepsico.
В пресс-службе российской Danone рассказали RNS, что «все силы в компании мобилизованы для запуска системы на полном объеме отгрузок и функционала 1 ноября» и отметили, что это «нелегкая задача». «Оценить результаты и влияние на бизнес сможем в течение месяца после запуска», – добавили в Danone.
В пресс-службе Valio также отметили, что оценивать эффективность «Меркурия» для молочного сектора еще рано. В компании рассказали, что не видят серьезных рисков в связи с распространением системы на всю молочку и не сталкивались с проблемами и неполадками во время работы с «Меркурием». «Однако ситуация может быть иной для компаний, в больших объемах закупающих сырое молоко», – подчеркнули в пресс-службе производителя.
История вопроса
Россельхознадзор создал систему «Меркурий» девять лет назад. 1 июля прошлого года оформление электронных ветсертификатов стало обязательным для мясной, рыбной, яичной продукции, меда, сырого молока и некоторых других товарных позиций. Спустя год к этому списку добавились сыр, масло и сгущенное молоко, 1 ноября – питьевое молоко, кисломолочная продукция и мороженое.
По словам чиновника, сейчас идет проработка бренда, который будет носить глобальный характер, на его раскрутку уйдет от шести месяцев до года, передает ТАСС.
Для бренда будет создана некоммерческая организация, в которую войдут российские рыбопромышленные предприятия.
Савчук отметил, что за счет создания общего бренда страна получит более высокие результаты: каждой компании не придется тратить средства на маркетинговые исследования и продвижение товара.
Кроме того, Russian Fish будет заниматься организацией различных фестивалей, ярмарок и выставок.