HEINEKEN и РОМИР объявили об исследовании ответственного потребления среди россиян
Компания HEINEKEN совместно с крупнейшим частным исследовательским холдингом РОМИР анонсировали исследование ответственного потребления в России. Эксперты планируют выяснить, какое влияние на потребительские привычки оказала пандемия: насколько важна россиянам экологичность продукта, действительно ли они стали больше задумываться о физическом и ментальном здоровье и как это отразилось на их выборе напитков. Результаты исследования будут опубликованы в январе 2022 года.
Инициаторы исследования считают, что тренд на осознанность проникает в самые неожиданные сферы жизни россиян: осознанное потребление сегодня — это не только отказ от пластикового пакета в супермаркете ради спасения природы. Это и ограничение токсичного общения, и осознанный выбор в пользу экологичного транспорта, а также продуктов, например, безалкогольных напитков.
«Результаты нашей работы показывают, что безалкогольное пиво - важная часть категории. Итоги трекинг-исследования Ромир, в рамках которого мы несколько раз в год опрашиваем по 1500 человек, позволяют с уверенностью утверждать, что более трети потребителей пива (35%) среди прочего выбирают и безалкогольное. По данным потребительской панели Ромир мы видим, что сегмент безалкогольного пива динамично развивается - его покупателей с каждым годом становится все больше. C 2019-го доля людей, которые хотя бы раз в год приобретали безалкогольное пиво, выросла на 7,4 п.п. (с 22,8% до 30,2%). Увеличилась и частота покупок - 4,5 против 3,9 раза в год за тот же период. Можно смело заявлять, что безалкогольное пиво становится важной частью категории и, учитывая тренд, продолжит развиваться», - отметила старший директор по работе с клиентами Ромир Ксения Пайзанская.
«Фраза «я не пью» нередко по-прежнему воспринимается многими как вызов, однако все чаще россияне делают выбор в пользу безалкогольного продукта, например, пива, причем не только в ситуациях, когда планируют садиться за руль. Для HEINEKEN это важный тренд – на глобальном уровне мы объявили о стремлении компании расширять представленность безалкогольного пива и везде, где продаются наши алкогольные бренды – предоставлять потребителю выбор благодаря ассортименту безалкогольного пива», - отмечает Алексей Воробьев, директор по корпоративным отношениям HEINEKEN в России.
Где и как готовят специалистов для упаковочной индустрии?
28 января в рамках деловой программы выставки upakovka-2022 журнал «Тара и упаковка» совместно с партнерами проведет конференцию, посвященную проблемам подготовки кадров для работы в упаковочной индустрии.
В ходе работы конференции выступят представители упаковочной индустрии и расскажут о том, какие специалисты сегодня остро необходимы сравнительно новой отрасли российской экономики.
Преподаватели ряда московских и региональных университетов и колледжей поделятся опытом организации и проведения образовательных процессов по специальностям и специализациям, связанным с технологиями производства и дизайна упаковочной продукции.
В ходе работы конференции ее участники познакомятся с итогами и перспективами международного студенческого конкурса на лучший дизайн упаковки «Заводной апельсин». Также состоится презентация Музея упаковки, как просветительской и образовательной платформы для школьников и студентов, наглядно представляющей историю, современное состояние и перспективы развития упаковочной индустрии России.
Vitmark выпустил соевую альтернативу молоку Vega Milk Soya
Компания Vitmark выпустила на рынок соевую альтернативу молоку под названием Vega Milk Soya. Таким образом, известный украинский производитель второй раз за год расширил свой продуктовый портфель одним из самых популярных напитков мира.
Vega Milk Соя придется по вкусу потребителям, которые соблюдают принципы здорового питания и здорового образа жизни. Основание для напитка – соевые бобы. Кроме этого, основные преимущества продукта Vega Milk Соя: не содержит глютена, лактозы и добавленного сахара.
Vega Milk Soya с декабря 2021 г. представлен на украинском и уже отгружается компанией на внешние рынки. Растительное молоко разливается в упаковку Tetra Pak объемом 0,95 л. Дизайн упаковки выдержан в общей стилистике бренда Vega Milk. Цвет, который производители выбрали для сои, – нежный зеленый, подчеркивающий экологичность и натуральность продукта.
Потребление фруктов и ягод в России на душу населения выросло почти на 30 кг за 30 лет
По итогам 2021 года потребление фруктов и ягод вырастет до 63 кг на россиянина, прогнозирует Россельхозбанк. За последние 10 лет собственное производство выросло почти вдвое, в то время как импорт показал снижение на 10%.
Потребление фруктов и ягод в России на душу населения за 30 лет выросло на 28 кг, а за последние 10 лет на 3 кг.
Несмотря на то, что импорт до сих пор играет важнейшую роль в формировании общего объёма рынка фруктов и ягод в России, за 10 лет отмечен существенный прирост внутреннего производства. Доля импорта в структуре рынка снизилась с 72% до 58%, доля внутреннего производства увеличилась с 28% до 42%.
По итогам 2021 года прогнозируемый прирост производства по сравнению с 2020 годом оценивается в 11,4%, при этом производство составит порядка 3,9 млн тонн. Соответственно, прирост производства за 10 лет составит 63%. Одновременно импорт за указанный период сократился на 10% и по итогам 2021 года прогнозируется на уровне 6,4 млн тонн.
Внутреннее потребление существенно выросло, причем не только за счет роста личного потребления, но и в большей степени за счет роста производственного потребления. Активный спрос со стороны отдельных подотраслей пищевой промышленности (производство детского питания, молочной и кондитерской продукции, и др.) способствовал росту производственного потребления до 1,3 млн тонн по итогам 2021 года, что на 64% больше, чем в 2012 году.
«Развитие садоводства, особенно интенсивного и суперинтенсивного типа, а также использование оборудования и технологий для сохранения урожая позволили отечественным аграриям снизить зависимость внутреннего рынка от импорта по тем культурам, которые произрастают в России. Это привело к росту доступности отечественных фруктов и ягод, что в свою очередь способствует росту потребления. Формально до рекомендуемой Минздравом нормы потребления фруктов и ягод 100 кг ещё далеко, при этом Россия обладает необходимыми ресурсами для достижения данного показателя, а повышение инвестиционной привлекательности садоводства, в том числе за счет государственной поддержи, будут этому способствовать», – рассуждает руководитель Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка Андрей Дальнов.
2021 год
Валовый сбор плодовых и ягодных культур в 2021 году на 18% превысил результат 2020 года и составил 1,5 млн тонн. По совокупности урожая наибольший вклад в общий сбор вносят Южный и Северо-Кавказский федеральные округа (42% и 40% соответственно). Ещё 15% приходится на Центральный.
По сбору семечковых (яблоки, груши и т.д.) и субтропических плодов (гранаты, мандарины и т.д.) лидирует ЮФО, по сбору косточковых (сливы, вишня, абрикосы и т.д.) и орехоплодных – СКФО, по сбору ягод – ЦФО.
Импорт и экспорт
Из-за климатических особенностей в Россию импортируются тропические фрукты, поэтому говорить о возможности полного импортозамещения нельзя.
За 10 мес. 2021 г. было ввезено 4,5 млн тонн (в весе продукции) стоимостью 4,1 млрд долларов. В структуре импорта преобладают цитрусовые (1,1 млн тонн, 0,9 млрд долларов), семечковые (0,8 млн тонн, 0,7 млрд долларов) и косточковые (0,5 млн тонн, 0,6 млн долларов). Главными поставщиками в Россию являются: Турция (19%, в натуральном выражении), Египет ( 6,8%), ЮАР ( 5,7%), Молдова ( 5,8%), Азербайджан ( 4,4%).
Основным импортируемым в Россию видом фруктов являются апельсины (8,3% от общего объема импорта фруктов и ягод). Российский рынок свежих апельсинов является одним из самых больших в мире и по итогам 2021 года его объем по прогнозам составит порядка 470 тыс. тонн (+10% к 2020 году). Основной причиной роста объемов поставок в 2021 году является снижение стоимости ввозимой продукции (-4% к средним ценам в 2020 году). При этом, за 10 лет объемы импорта апельсинов снизились на 14%, что связано с ростом стоимости импортной продукции и, как следствие, с переключением потребителя на товары субституты - семечковые плоды (яблоки, груши), предложение и ценовая доступность которых в России стала выше.
Основными поставщиками апельсинов на российский рынок являются Египет (лидер), ЮАР и Турция, на долю которых традиционно приходится порядка 95% поставок.
Основными экспортируемыми товарами из России за 10 месяцев 2021 года стали: бананы свежие или сушеные (50,4 тыс. тонн на 37,6 млн долларов, реэкспорт из Эквадора), фрукты (кроме некоторых лесных ягод) и орехи замороженные (8,4 тыс. тонн, 28,1 млн долларов), арбузы и дыни (34,6 тыс. тонн, 4,9 млн долларов), семечковые (яблоки, груши и айва на 11,5 тыс. тонн, 4,1 млн долларов). Главные потребители – Украина (32,3%, в натуральном выражении), Казахстан (24,2%), Беларусь (23,7%), Литва (4,4%), Монголия (3,8%). В целом за 10 месяцев 2021 года экспорт фруктов и ягод из России оценивается 136,6 тыс. тонн, или 96,2 млн долларов.
Россельхозбанк – основа финансовой системы обслуживания агропромышленного комплекса России. Банк создан в 2000 году и сегодня является ключевым кредитором АПК страны, входит в число самых крупных и устойчивых банков страны по размеру активов и капитала, а также в число лидеров рейтинга надежности крупнейших российских банков.
Производитель шоколада «Аленка» открыл в Москве сеть кофеен для миллениалов
Производитель конфет и шоколада «Аленка» и «Вдохновение» открыл в Москве сеть кофеен для миллениалов. Там будут продавать горячие напитки, выпечку, каши, калачи. Кофейни нового формата хотят сделать привлекательными для людей в возрасте от 25 до 35 лет.
О запуске в Москве сети кофеен «Аленка + Товарищество» изданию Shopper’s рассказал представитель группы «Гута», в которую входит «Объединенные кондитеры» – производитель шоколада «Аленка». Первая кофейня новой сети открылась на Страстном бульваре.
Кофейни будут рассчитаны на людей в возрасте от 25 до 35 лет. При кофейнях будет небольшая кухня, а ассортимент будет представлен горячими напитками, выпечкой, кашами, калачам. Кафе сделают более современными и привлекательным для молодой аудитории, пояснил представитель «Гуты».
Фирменную сеть кафе «Аленка» при магазинах, где продаются товары товары под собственным брендом, компания не планирует закрывать, уточнил Forbes со ссылкой на сообщение компании.
«Объединенные кондитеры» являются производителем конфет и шоколада под брендами «Рот Фронт», «Аленка», «Бабаевский», «Красный октябрь».
«ВкусВилл» и «Самокат» отчитались о расширении сетей дарксторов в 2021 году
«ВкусВилл» в 2021 году впервые открыл магазины в 15 городах, а именно: в Тольятти, Шахтах, Перми, Новороссийске, Сочи, Ставрополе, Новочебоксарске, Петрозаводске, Краснодаре, Анапе, Геленджике, Набережных Челнах, Великом Новгороде, Уфе, Екатеринбурге. Всего на конец 2021 года бренд представлен в 56 городах России, а количество магазинов превышает 1,3 тыс.
Кроме того, для быстрой доставки на дом «ВкусВилл» в этом году открыл более 100 дарксторов в Москве и Подмосковье, Санкт-Петербурге и Ленинградской области, Волгограде, Туле, Твери, Рязани, Чебоксарах, Казани, Ярославле, Самаре, Ульяновске, Курске, Владимире, Брянске, Ростове-на-Дону, Краснодаре, Смоленске, Орле, Нижнем Новгороде и Пензе. «Самокат» завершил вторую волну региональной экспансии, сообщили в компании. На конец 2021 года бренд представлен в 43 городах России, где действует 1 тыс. магазинов, в которых работают более 30 тыс. курьеров-партнеров, товароведов и администраторов. По данным самой компании, «Самокат» построил самую большую сеть дарксторов на Западе. За год их число увеличилось в 2,5 раза по сравнению с 2020 годом.
В этом году «Самокат» вышел в 39 новых городов. В первом полугодии сервис начал работу в 18 новых городах и стал доступен жителям практически всех городов-миллионников России. Во втором полугодии онлайн-ритейлер вышел в малые города России с населением до 300-500 тыс. человек. За 2 месяца «Самокат» запустился в 21 новом городе Центрального, Северо-Западного, Черноземного, Южного, Уральского и Сибирского регионов.
Барнаульский молкомбинат «Модест» присоединят к молзаводу ради сокращения затрат
Барнаульский молочный комбинат (БМК) запустил процедуру реорганизации – к предприятию присоединят акционерное общество "Модест", которое после завершения процедуры прекратит существование. Однако известную в регионе детскую молочную продукцию, выпускаемую под этим и другими брендами, продолжат производить и продавать. Решение о реорганизации общее собрание акционеров приняло еще 18 ноября, а 15 декабря процедуру запустили официально.
"Реорганизация связана с необходимостью оптимизации структуры управления и сокращения коммерческих расходов, что в условиях глобального роста затрат на производство позволит сохранить качественный продукт по цене, доступной для широкого круга населения", – объяснила "Толку" генеральный директор БМК Наталья Кишкина. Она подчеркнула, что производственную площадку и технологию производства реорганизация не затронет, а вся продукция будет выпускаться и впредь. Напомним, БМК выкупил принадлежавшие Алтайскому краю акции "Модеста" на торгах в 2020 году за 64 млн рублей. Сразу после приобретения нового актива собственник предприятия Гарри Шония рассказывал "Толку", что производство требовало серьезной модернизации, замены львиной доли оборудования.
"Это цех на 7-8 тонн продукции в сутки с устаревшими производственными мощностями. Сравните, БМК выпускает 400-450 тонн "молочки" в сутки, оборудование ежегодно модернизируется", – говорил Шония. Планируемый объем инвестиций тогда составлял от 120 до 200 млн рублей, их инвестор собирался направить на расширение производственных и складских площадей, обновление оборудования. А в марте 2021 года Альберт Лунев, в то время глава экономического комитета краевого заксобрания (депутаты активно обсуждали приватизацию предприятия), рассказал, что "Модест" нарастил за год объемы производства на 2,8%, а число торговых точек с продукцией – с 1 042 до 1 974 магазинов, расширив географию до Красноярска. В 2020 году, сообщил Лунев, на заводе отремонтировали сети, помещения лаборатории, установили еще одну емкость для молока, закупили другое оборудование.
Торговая сеть «Пятёрочка» запустила на Северном Кавказе праздничный новогодний фудтрак. До 9 января 2022 г. он проследует по маршруту Анапа-Новороссийск-Краснодар-Сочи и будет дарить жителям заряд новогоднего настроения.
Фудтрак будет курсировать по разным районам городов, останавливаясь в определённых точках. На каждой из таких остановок будет играть новогодняя музыка, все желающие смогут получить кофе или чай в подарок за пост или сторис в своих социальных сетях с хештегом #пятёрочкасогревает или за регистрацию в мобильном приложении «Пятёрочка». Маленькие гости смогут получить бесплатный брендированный леденец.
«Для нас очень важно быть ещё ближе и интереснее гостей: будь это поход в магазин за продуктами или обычная прогулка по зимнему городу. Мы уверены, что менять мир к лучшему можно благодаря заботе об окружающих, даже в таких простых вещах, как чашка горячего чая или кофе и создание новогодней атмосферы. Мы рады делиться теплом и дарить яркое праздничное настроение», - сообщила Эльвира Бекташева, начальник отдела маркетинга макрорегиона «Северный Кавказ» торговой сети «Пятёрочка».
Новогодний подарок для поклонников здорового образа жизни
Впервые в линейке новогодних подарков от фабрик Холдинга «Объединенные кондитеры» представлен вариант для ценителей полезных сладостей. Подарок выпущен под брендом «Eco-Botanica»® и состоит из ассорти кондитерских изделий, обогащенных витаминами.
В подарок включены желейные конфеты «Eco-Вotanica»®, содержащие полезные растительные экстракты: имбиря, зеленого чая, брусники и морошки, а также новые конфеты «смузи» - с фруктовым пюре, сниженным количеством добавленного сахара, комплексом витаминов для красоты и здоровья: А, Е, группы В, и фолиевой кислотой.
В состав подарка также входит шоколад без сахара «Eco-Вotanica»® со злаковыми шариками и витаминами. Шоколад изготовлен на основе натуральных ингредиентов: какао-бобов собственного измельчения и масла какао прямого отжима, которое не проходит процесса дезодорации, а, значит, сохраняет природный аромат какао и богатый минеральный состав.
Завершающая, легкая нота фруктовой свежести в подарке - сочная карамель «Eco Botanica» ® с экстрактом шиповника. Ароматный леденец содержит начинку из яблочного пюре с натуральным медом. Помимо комплекса витаминов, конфеты выпускаются с добавлением биотина, пантотеновой и фолиевой кислот.
Конфеты и шоколад собраны в стильный, яркий и аккуратный «портфель», который понравится как ребенку, так и взрослому.
"Фанагория" выпустила новую серию молодых игристых вин Brule
В преддверии Нового года одна из крупнейших виноделен России «Фанагория» выпустила новую серию молодых игристых вин коллекции Brûlé. Вина приготовлены методом однократного брожения (т.н. способ «asti») из отборного винограда классических сортов, выращенного на собственных виноградниках, расположенных на Таманском полуострове. Это – первые вина урожая 2021 года, поступившие в продажу.
Одно из значений этого изящного французского слова Brûlé – «обгорелый» или «обожженный». Именно так выглядит спелая ягода винограда, созревшая на Таманском полуострове, по количеству солнечных дней в году – 280 – опережающем Сочи или Ялту. На специально отведенных для создания игристых вин виноградниках грозди румянятся, меняют свой цвет от салатового до янтарного с загорелыми боками, набирают нужные кондиции. Благодаря технологии однократного брожения вся свежесть виноградного сока преобразуется в яркий свежий аромат и насыщенный вкус молодого игристого вина Brûlé.
«Перед Новогодними праздниками спрос на игристые вина традиционно вырастает, – рассказывает главный шампанист «Фанагории» Александр Березов. – Чтобы удовлетворить вкусы ценителей вина, мы выпускаем игристые вина, приготовленные разными способами – классической шампанизации в бутылке, резервуарным методом и по технологии однократного брожения. Отмечу, что из четырех вин новой серии Brûlé одно – «Мускат Оттонель» – уже известно любителям фанагорийских вин: это вино прошлых лет урожая было удостоено высших наград конкурсов «Австрийский винный вызов» в Вене и «Мускаты мира» во Франции».
Специально для новой коллекции игристых вин в бутылках объемом 0,75 л британским дизайн агентством Claessense была разработана премиальная этикетка с горизонтальными цветными линиями в ее нижней части и надпись Brûlé. Для каждого из четырех вин предусмотрена своя цветовая палитра. На бутылке используется отрисованное название серии вин Brûlé, позволяющее добиться стилизации под традиционное французское начертание. Фольга, закрывающая мюзле, представлена в благородном черном цвете, а кольеретка повторяет цветные линии этикетки. Логотип винодельни размещен на кольеретке сдержанного черного цвета.
В первую партию Brûlé вошли белые брюты «Мускат Оттонель» (23.478 бут.) и «Совиньон-Блан» (23.832 бут.). Эти молодые игристые вина появятся в продаже в фирменных винотеках «Фанагории» по всей стране уже на этой неделе. Цена бутылки премиального игристого вина из коллекции Brûlé составит 620 рублей. Сейчас к розливу готовятся также розовое полусухое «Каберне-Фран» (ок. 24 тыс. бут.) и полусладкое красное «Каберне-Совиньон» (13 тыс. бут.).
Упаковочный комплекс "Инпак-Мега + МВДК-10" на выставке upakovka 2022
Казанская компания «Интеграл +», входящая в первую пятерку российских предприятий по объёму выпуска упаковочного оборудования, представит свой фасовочно-упаковочный комплекс «Инпак-Мега + МВДК-10» на международной выставке upakovka 2022, которая пройдет в период с 25 по 28 января 2022 г. в московском ЦВК «Экспоцентр» на Красной Пресне.
Фасовочно-упаковочный комплекс «Инпак-Мега + МВДК-10» предназначен для упаковки сыпучих, гранулированных пылящих продуктов в плёнку на основе полипропилена. Оборудование использует для сварки постоянный нагрев, сварочные элементы имеют два тэна на горизонтальных губках и один тэн на вертикальных губках. Вертикальная сварка оснащена пневмоприводом, а узел горизонтальной сварки – сервоприводом.
Фасовочно-упаковочный комплекс оснащен мультиголовочным дозатором – это высокоскоростной и точный класс машин, служащий для дозирования пищевой и непищевой продукции. Комбинационный дозатор модели AMATA с 10 весовыми ковшами специального исполнения предназначен для точного дозирования по весу сухих сыпучих продуктов.
В Мордовии построят новый завод по переработке молока
В ходе рабочей поездки в Чамзинский район 26 декабря Глава Республики Мордовия Артём Здунов побывал на площадке строительства завода по переработке молока мощностью 400 тонн в сутки. Новый инвестпроект стоимостью 3,7 млрд рублей реализует группа компаний «Хорошее дело».
Молокозавод возводится на территории севернее поселка Комсомольский. Мощности объекта предусматривают производство 15 тонн творога и 10 тонн мороженого ежедневно. Реализация проекта начата в текущем году, выход на проектную мощность запланирован на 2024 год. Новый объект даст Чамзинскому району 400 рабочих мест.
Планируемый ежегодный объем платежей предприятия в консолидированный бюджет РМ при выходе на максимальную мощность составит 193 млн рублей.
Сергей Сиушов, председатель совета директоров агрогруппы «Хорошее дело», рассказал руководителю региона, что на производстве будут использоваться новейшие автоматизированные европейские технологии производства творога, мороженого и молочной продукции, в том числе в ПЭТ-упаковке. Сейчас на объекте активно ведутся строительно-монтажные работы по возведению административно- бытового корпуса, производственный корпус – в стадии проектирования.
Впервые в Технопарк «Сколково» пройдет выставка и конференция «Ингредиенты и добавки»
С 26 по 28 апреля 2022 года на территории Технопарк «Сколково» пройдет конференция и выставка «Ингредиенты и добавки». «Ингредиенты и добавки» — это новое масштабное мероприятие, которое совмещает обширную бизнес-программу и выставочную экспозицию. На одной площадке соберутся производители и поставщики сырья для производства продуктов питания и напитков, косметики и парфюмерии, БАДов, а также бытовой химии.
Среди участников выставки российские и зарубежные компании такие, как: «Вятская Угольная Компания», «НД-техник», «Орион-Продукт», «Робиос», «Реттенмайер Рус», «Симрайз Рогово», «СЛР Кемикал», «Туше Флора», «Унитехпром БГУ», «Фарма 2030», «ХИММЕД», «ЦНР» и многие другие.
Кому стоит посетить выставку «Ингредиенты и добавки»
Посещение выставки будет полезно руководителям и технологам компаний-производителей продуктов питания и напитков, косметики и парфюмерии, БАДов, бытовой химии.
Зачем посещать выставку «Ингредиенты и добавки»
За три дня проведение выставки Вы сможете:
Выбрать поставщика, сравнив цены и предложения разных компаний-участников
Договориться без посредников о бесперебойных поставках сырья для вашего производства
Встретиться со старыми партнерами и найти новых производителей и поставщиков
Найти качественные и безопасные сырьевые компоненты для своего производства
Получить консультации технологов на стендах участников
Ознакомиться с трендами продовольственного, косметического и фармацевтического рынка
Выставочную экспозицию будет сопровождать актуальная конференционная программа, ориентированная на решение профессиональных задач топ-менеджеров и специалистов компаний-производителей продуктов питания и напитков, БАДов, косметики и парфюмерии, а также бытовой химии. Деловая программа охватит 3 тематических потока — индустрию БАДов и пищевой продукции, товаров бытовой химии и косметики.
Вы получите актуальные знания:
Как применение современных ингредиентов и добавок позволит создать востребованный продукт на рынке?
Как адаптировать технологические процессы под меняющееся нормативное и правовое регулирование?
Как внедрить современные практики контроля качества для производства безопасной продукции?
Как компаниям выстроить коммуникацию с потребителем в соответствии с меняющимися запросам?
Ключевые темы деловой программы:
Актуальная рыночная аналитика
Наиболее острые вопросы нормотворчества и государственного регулирования
Практические кейсы от ведущих производителей продуктов питания и напитков, косметики и парфюмерии, БАДов, а также бытовой химии
Технологические инновации, внедряемые при производстве товаров повседневного спроса
Россия увеличила экспорт мясной и молочной продукции на 30%
По состоянию на 19 декабря Россия увеличила экспорт мясной и молочной продукции на 30%, до 1441 млн долларов, сообщили в пресс-службе ФГБУ «Агроэкспорт».
Стоимость тонны мясной и молочной продукции выросла на 22%, до 2026 долларов.
Больше всего мясной и молочной продукции Россия экспортировала в Китай – 389 млн долларов. На втором месте Казахстан – 183 млн долларов, на третьем Украина – 174 млн долларов. Далее идут Белоруссия (122 млн долларов), Узбекистан (31 млн долларов), Азербайджан (23 млн долларов), ЕС (4 млн долларов).
Экспорт мясной и молочной продукции в прочие страны составил 516 млн долларов.
В Национальной мясной ассоциации негативно отозвались о налогах на мясо
Защитники животных напомнили, что мясная промышленность генерирует выбросы углерода в атмосферу и способствует изменениям климата. В связи с этим активисты призвали последовать примеру других стран, где планируют ввести для производителей мяса специальный налог. Глава исполнительного комитета Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин отозвался об этой инициативе негативно, назвав ее очевидной глупостью.
«В то время как страна каждый день спрашивает министерство экономического развития, что будет с ценами на мясо, не дай бог, они поднимутся, потому как покупательная способность населения не растет, люди предлагают поднять цены. Пусть они сначала обоснуют сначала свои хотелки. А я предлагаю поднять налоги на горох», — сыронизировал Юшин. По его словам, веганы составляют меньше двух процентов населения России, а остальные граждане не станут платить за мясо больше.
Летом 2021 года на идею о введении в России налога на мясо в рамках политики учета углеродного следа уже отреагировало министерство финансов. По словам представителей ведомства, такие меры в Минфине не обсуждаются и не рассматриваются ни в каком виде. В Госдуме тоже согласны с позицией Сергея Юшина: по мнению первого зампреда комитета по бюджету и налогам Сергея Катасонова, налог не только поднимет цены на мясо, но и вызовет недовольство населения.
"Магнит" открыл в Новороссийске суперстор в портовой тематике
Розничная сеть "Магнит" обновила в Новороссийске магазин большого формата, стилизовав его под морской порт. Главным визуальным элементом магазина стали марки, подчеркивающие разнообразие стран, с которыми Россия ведет морскую торговлю.
В основе навигации – марки, на которых изображены основные категории продуктов. Найти нужный отдел покупателю помогают тематические вывески. Так, здесь можно встретить «Молочный залив», «Сырный причал», «Причал сладостей», «Хлебную бухту», «Мясной остров», «Колбасный пирс», «Остров чистоты», «Детский остров» и пр. Зона с акционными товарами оформлена в виде желтых грузовых контейнеров, которую подчеркивают вывески с надписями «Причаливайте, тут выгодно!», «Держим курс на лучшие цены!» и пр. Атмосферу дополняет инсталляция в виде маяка.
В магазине площадью около 1 800 кв. метров были пересмотрены зонирование и ассортимент. Сегодня здесь можно приобрести около 14 300 товаров, большая часть из которых – категорий «фреш» и «ультрафреш».
Зону фруктов и овощей можно найти с помощью вывески «Витаминный причал». Здесь был расширен ассортимент, в частности, за счет экзотических фруктов. Покупатели смогут приобрести маракуйю, физалис, питахайю, кокосы, ананасы, манго, авокадо, рамбутан, кумкват, тамаринд и пр.
«Рыбный залив» украшен рыболовной сетью и дополнен умной туманообразующей системой – технология позволяет сохранить свежесть, предотвращает обезвоживание и сохраняет все полезные свойства продукции. В этой зоне появились устрицы. Имеются и дополнительные сервисы – по просьбе покупателей сотрудники магазина могут почистить рыбу или сделать фарш.
Особое внимание уделено местным поставщикам – здесь представлены товары более 50 региональных производителей. Основные категории – мясные и колбасные изделия, молочная продукция, бакалея, хлебобулочные изделия. Найти такую продукцию можно с помощью ценников «Сделано на Кубани».
В «Кулинарной гавани» покупателям доступны около 140 товаров собственного производства, которые закрывают все потребности – от завтрака до ужинов. В «Кофейном заливе» можно приобрести разнообразные напитки, а также свежую выпечку для перекуса. Для таких покупок здесь предусмотрена экспресс-касса.
Зона алкоголя получила название «Бухта под градусом». Продукция была визуально выделена по странам-производителям и брендам, при этом упор в ассортименте сделан на кубанские вина.
В преддверии Нового года в суперсторе появился праздничный маркет с ёлочными игрушками, гирляндами и сувенирами. Покупателям доступны более 200 товаров. Кроме того, в магазине можно приобрести кондитерские подарки и заранее заказать блюда к новогоднему столу.
Pulp Mill Holding вложит 1,5 млрд. руб. в расширение завода по производству эко-упаковки
Министерство жилищной политики Московской области выдало ООО «АРХБУМ-УПАК» (входит в австрийскую Группу компаний Pulp Mill Holding GmbH, производит бумажные пакеты) разрешение на реконструкцию объектов, расположенных в г. Коломне. Как пояснил директор по инвестициям холдинга Владимир Крупчак, компания приобрела недвижимость с целью организации на новом месте единого современного производственного комплекса площадью около 8 тыс. м². Общий объем инвестиций первой очереди строительства оценивается в 1,5 млрд. руб.
В данный момент годовой выпуск продукции ООО «АРХБУМ-УПАК» составляет около 70 млн. бумажных пакетов. На предприятии установлено 20 единиц основного современного оборудования производства Японии, Италии и Испании.
«АРХБУМ-УПАК» специализируется на выпуске бумажных крафт-пакетов шириной от 140 до 540 мм с кручеными и плоскими ручками. Вся продукция компании сертифицирована.
После переезда на новую площадку и монтажа дополнительного оборудования производительность компании возрастет до 120 млн. ед. эко-упаковки в год.
В настоящий момент на предприятии трудятся 110 человек. Осенью 2022 г. штат сотрудников увеличится до 170 работников.
Развивая стратегию вертикальной интеграции группы, включающую выпуск продукции с высокой добавленной стоимостью, Pulp Mill Holding принял решение о расширении бизнес-направления «Бумажные пакеты» в силу высокой востребованности продукции, не наносящей вреда окружающей среде. Это - актуальный тренд рынка.
В настоящее время в клиентскую базу ООО «АРХБУМ-УПАК» входят ведущие отечественные и зарубежные сетевые компании, в частности McDonald’s, KFC, Adidas, Снежная Королева, Лента, ВкусВилл, Мираторг и многие др.
Продукция поставляется в Центральный, Северо-Западный и Уральский федеральные округа России. Экспортные поставки осуществляются в Германию, Армению, Белоруссию и Азербайджан. С увеличением объема производства «АРХБУМ-УПАК» намерен расширить рынки сбыта.
«У «АРХБУМ-УПАК» есть ряд преимуществ, одно из которых - собственное чистоцеллюлозное FSC-сертифицированное сырье производства Архангельского ЦБК* - белая и небеленая крафт-бумаги и картон, обладающие отличными физико-механическими свойствами. Такой ресурсной базы сейчас нет ни у одного российского игрока», - подчеркивает Владимир Крупчак.
Новый завод «АРХБУМ-УПАК» будет иметь статус «эко-проекта». В цикле производства компания намерена использовать только сырье из ответственных источников. Все бумажные отходы будут использоваться в качестве вторичного сырья для картона и бумаги предприятиями, входящими в группу Pulp Mill Holding, тем самым обеспечивая замкнутый цикл обращения с отходами.
В компании подчеркнули, что производителям бумажных пакетов необходимы меры господдержки не только в силу альтернативности пластиковой упаковке, но и в силу лидерства целлюлозно-бумажной промышленности в части циклической экономики: отрасль имеет большой потенциал, благодаря уникальным свойствам бумаги и картона (возобновляемость, нетоксичность, легкость в переработке, использование современных технологий).
Британский ретейлер заменит сою насекомыми при кормлении птиц
Британская сеть супермаркетов Morrisons (четвертая по величине в стране) намерена использовать мини-фермы по выращиванию насекомых для кормления кур на 10 яичных птицефабриках. Это обеспечит птиц натуральным кормом, богатым питательными веществами, и сократит потребление сои. Мини-фермы представляют собой контейнеры, в которых содержатся миллионы насекомых.
Насекомые будут питаться отходами с фруктово-овощной производственной площадки Morrisons в Йоркшире, что создаст одну из первых в Великобритании схем кормления «циркулирующими отходами» в рамках одной компании для производства продуктов питания. Каждую неделю будет перерабатываться более 30 т отходов. Конечной целью Morrisons является производство яиц с нулевым выбросом углерода в 2022 году.
По информации Morrisons, этот шаг позволит ежегодно спасать от вырубки 56 га южноамериканских лесов, избавляться от 5 737 т CO2 и ежегодно экономить 40 млрд л воды.
Куры будут получать дополнительное питание в виде бобов, гороха и семян подсолнечника.
В настоящее время соя составляет 10–20% нормального рациона кур. До 70% выбросов в рамках цепочки поставок в Великобритании приходится на корма, в которых соя является основным компонентом.
Контейнеры с насекомыми были разработаны основанным в Кембридже стартапом Better Origin. Каждый контейнер может помочь прокормить 32 тыс. кур, которые находятся на свободном выгуле, и будет получать 3 т фруктово-овощных отходов каждую неделю. Насекомые могут вырасти в 5 тыс. раз по сравнению с их первоначальной массой менее чем за 14 дней. В совокупности 10 контейнеров для Morrisons будут кормить 320 тыс. кур.
Насекомые являлись естественной частью рациона предков современных домашних птиц. Исследования Better Origin, Бристольского университета и Туринского университета показали, что кормление насекомыми улучшает здоровье и благополучие птиц. Насекомые питательны и богаты незаменимыми аминокислотами и полезными жирами. Они не повлияют на качество, вкус или срок хранения куриных яиц.
Софи Троуп, глава отдела сельского хозяйства Morrisons, сказала: «Сокращение содержания сои в кормах для домашнего скота — одна из ключевых задач для хозяйств, которым необходимо снизить углеродный след, и мы хотели помочь найти решение. Диета на основе насекомых могла бы больше подойти нашим курицам — кажется, им это нравится, питательная ценность насекомых и дополнительная польза для здоровья птиц заметны. Мы также находим хороший „дом“ для наших фруктовых и овощных отходов. Мы думаем, что это может быть частью будущего яичных хозяйств».
По словам Фотиса Фотиадиса, генерального директора и основателя Better Origin, масштабное развертывание мини-ферм на всех 60 яичных птицефабриках Morrisons позволило бы сократить выбросы CO2 примерно на 35–40 тыс. т в год. «Собственные фермы по содержанию насекомых на площадках компании сократили затраты на транспортировку и сохранили питательность личинок черной солдатской мухи, скармливаемых курицам. Достижение нулевых выбросов углерода — сложная задача, требующая сотрудничества и решимости, и мы надеемся, что в этом году все больше поставщиков и производителей продуктов питания предпримут серьезные действия в этом направлении», — добавил он.
Morrisons ожидает, что за углеродно-нейтральными яйцами последуют углеродно-нейтральные фрукты, овощи и мясо. В конечном итоге сеть планирует к 2030 году осуществлять поставки продукции только с британских ферм с нулевыми выбросами углерода.
Несколькими неделями ранее Stonegate Farmers запустила в магазинах Sainsbury продукцию, при изготовлении которой удалось добиться нулевых выбросов углерода. Там курицам дают корм без сои, приготовленный из полевых бобов местного помола, включая люпин, маш и горох.
В сентябре ЕС одобрил использование белков насекомых в кормах не только для рыб, но для домашней птицы и свиней.
Вектор развития российского виноделия будут определять сами игроки отрасли
В Москве состоялось первое заседание правления ассоциации «Федеральная саморегулируемая организация виноградарей и виноделов России» (АВВР). На нем определили цели и задачи организации на ближайшее будущее и избрали председателя правления. Им стал Дмитрий Киселев
О создании АВВР было объявлено 29 ноября. Ассоциация объединила ведущих игроков рынка из всех винодельческих регионов страны.
В составе правления шесть крупных производителей, среди них и владелец самых обширных виноградников России ГК «Ариант». По словам управляющего акционера компании Александра Кретова, создание в РФ ассоциации «Федеральная саморегулируемая организация виноградарей и виноделов России» даст мощный импульс развитию отрасли, позволяя ей двигаться «семимильными шагами».
«Когда люди, которые работают на земле, имеют прямое отношение к отрасли, будут участвовать и в законотворческой деятельности, это расширит горизонты развития российского виноделия. Можно бесконечно долго перечислять плюсы, которые получит отрасль: однозначно будет больше порядка, и это приведет к производству более качественного вина», - подчеркнул Александр Кретов.
АВВР займется разработкой стандартов, по которым будут работать российские производители вина. Ответственность за соблюдение новых норм возьмет на себя сама отрасль. Соответствие стандартам понадобится для получения лицензий на производство винодельческой продукции с защищенным географическим указанием (ЗГУ) и с защищенным наименованием места происхождения (ЗНМП). Необходимые сертификаты качества бизнесу будет выдавать новая организация. Как отмечают эксперты, подобные механизмы управления отраслью уже используются во многих странах.
В ближайшие две недели состоится регистрация АВВР в качестве СРО. Затем начнется работа по созданию региональных комитетов и советов виноградарей и виноделов, созданию Центральной дегустационной комиссии и разработка стандартов виноградарства и виноделия в каждом отдельном регионе. Организаторами этой работы будут сами производители.
Справка
ГК «Ариант» - одна из крупнейших агропромышленных компаний России. В ее состав входят агрофирма «Южная», винодельня «Кубань-Вино», «ЦПИ-Ариант», агрофирма «Ариант». Производственные площадки располагаются в Челябинской области и Краснодарском крае. В 2020 году на рынок поступило более 90 млн бутылок вина и более 92 тыс. тонн мясной продукции.
Винодельня «Кубань-Вино» - лидер винодельческой отрасли страны. Она включает в себя Центр классического виноделия, Центр энологии, Центр индустриального виноделия. Все вина производятся на современном европейском оборудовании под контролем итальянских энологов-консультантов компании Enofly.
В ведении агрофирмы «Южная» находится 12 213 га земли на Таманском полуострове и под Анапой. Площадь виноградников составляет 8 896 га.
Собственный Питомник виноградных саженцев, открытый на базе агрофирмы, является крупнейшим в масштабах не только России, но и Европы. Уникальность агрофирмы «Ариант» заключается в принципе замкнутого производственного цикла: от формирования собственной сырьевой базы до продажи готовой мясной продукции в сети фирменных магазинов.
В Челябинской области запустили «Эру» холодной стерилизации
Мирный атом теперь на службе продуктовой безопасности. В Озёрске, где жил и трудился легендарный физик-ядерщик Игорь Курчатов, открылся Региональный центр облучательных технологий «Эра», на котором ведут обработку продовольственных и непродовольственных товаров – от медицинских и космических изделий до специй и другой продукции.
Облучательные технологии хорошо известны во всем мире и находят широкое применение во многих отраслях экономики, производства и услуг, рассказывает генеральный директор ООО «РЦОТ «Эра» Родион Ермолаев. В Челябинской области на базе ПО «Маяк» работа по апробации элементов технологии началась в 2000-х годах, а в 2017 году холодная дезинфекция сельхозпродукции была впервые презентована на Всероссийской агропромышленной выставке в Москве. В 2020 году на базе ФГУП «ПО «Маяк», в рамках федеральной программы «Территория опережающего социально-экономического развития» (ТОСЭР) было создано дочернее общество – ООО РЦОТ «Эра» для развития и эксплуатации облучательных технологий. Начались строительно-монтажные работы по созданию радиационно-технологической установки РТУ-3000, а весной 2021 года предприятие получило лицензию на право эксплуатации радиационного источника. На сегодняшний день установка полностью готова к штатной эксплуатации в промышленных масштабах.
«РЦОТ «Эра» стал крупнейшим и потенциально самым мощным в России предприятием подобного рода, - отмечает генеральный директор «Атом-ТОР» Николай Пегин. - В глобальном плане важно, что новая методика, в отличие от традиционных способов обработки, оставляет нулевой экологический след. Для будущих поколений этот факт будет иметь преимущественное значение».
«Используем только так называемую полезную радиацию, гамма-лучи, — рассказывает технический директор предприятия Максим Шитов. — Источник — кобальт-60, он является мишенным (синтетическим) изотопом. То есть, сначала это обычный металл — кобальт-59, который после определённых технологических процессов становится гамма-бета-излучателем, который обеспечивает стерильность продуктов, а, соответственно, сохраняет в дальнейшем цикле здоровье нашим гражданам».
Применять холодную дезинфекцию можно на любых товарах. Предприятие уже получило первые заказы на обработку медицинской спецодежды. Есть договорённости и на обработку пищевой продукции: сегодня крупные ритейлеры включают требование обработки продукции к общим требованиям безопасности. Ключевым преимуществом данного способа обработки является возможность его применения на окончательно упакованном продукте.
Технология холодной дезинфекции с помощью безопасного гамма-облучения широко применяется в мире. Только в Китае и США насчитывается 240 подобных установок. В нашей стране такая технология только начинает применяться, и в РЦОТ «Эра» надеются стать лидерами в регионе по применению инновации. Планируют обрабатывать до 70 тыс. т продукции в год.
«Метод холодной стерилизации достаточно перспективное направление. Ежегодно растёт объём аграрного экспорта, и многие страны уже предъявляют требование к нашей продукции, чтобы она, прежде чем попала на внешний рынок, прошла холодную стерилизацию», - отметила заместитель министра сельского хозяйства Челябинской области Инна Подшивалова.
В перспективе проекта – расширение спектра услуг, включая модификацию свойств полимеров и конструкционных материалов, таких как каучук и бетон, фитосанитарная обработка сельскохозяйственной продукции, разработка инструкций по облучению, проведение испытаний на стерильность и многое другое.
Почти половина вин и более трети шампанского в России производят на Кубани
Владимир Путин поручил Правительству РФ и регионам утвердить комплекс мер по поддержке отечественного вина на внутреннем рынке. Губернатор Вениамин Кондратьев рассказал журналистам о развитии отрасли в Краснодарском крае.
«Мы уделяем большое внимание развитию виноделия, как одного из приоритетных направлений сельскохозяйственной политики региона. Сейчас производим 45% всего российского вина и 37% шампанского. Они востребованы на внутреннем и зарубежных рынках. Чтобы удерживать лидерство, будем ежегодно увеличивать закладку новых виноградников. Для этого дополнительно используем 50 тыс. гектаров», – сказал Вениамин Кондратьев.
Губернатор отметил, что ежегодно в крае увеличивают господдержку отрасли. Предоставляют средства на покупку посадочного материала, закладку и уход за виноградниками, установку шпалерной системы, организацию питомников и другие мероприятия. С 2022 по 2024 год на эти цели предусмотрели более 2 млрд рублей краевых и федеральных субсидий.
Также Президент России поручил Правительству РФ и регионам разработать программу по развитию винного туризма, экскурсионных маршрутов и сопутствующей инфраструктуры.
Глава Кубани отметил, что в регионе уже работают 15 маршрутов винного туризма. За 10 месяцев 2021 года их посетило более 260 тыс. человек.
«Наше кубанское вино неоднократно получало признание на престижных мировых конкурсах. Кроме того, мы активно развиваем различные туры, которые дают возможность отдыхающим убедиться в его качестве. На сегодняшний день на Кубани для посещения доступно более 20 виноделен. В следующем году откроется еще две – в Новороссийске и Геленджике», – сказал Вениамин Кондратьев.
В числе наиболее популярных круглогодичных центров винного туризма – винодельня «Абрау Дюрсо». Здесь предлагают экскурсии, дегустации, прогулки по озеру и разнообразную развлекательную программу для разных возрастов. На базе комплекса «Шато Пино» открыт дегустационный зал с видом на морской пляж. Здесь проводят экскурсии на улиточную ферму, пешеходные прогулки и пикники на виноградниках. Также у туристов популярны агротуристические комплексы «Винотеррия» и «Лефкадия».
"Мираторг" расширил программу стажировок для студентов аграрных учебных заведений России
В рамках программы «Поколение Мираторг» по итогам 2021 года холдинг увеличил кадровый резерв программы стажировок и трудоустройства студентов и выпускников аграрных учебных заведений России. Компания — один из крупнейших работодателей в АПК РФ. В сельских районах трудится порядка 33 тысяч сотрудников, которым компания обеспечивает достойную заработную плату и все социальные гарантии.
Численность персонала растёт в связи с открытием новых животноводческих площадок, увеличением площадей посевов сельхозкультур и запуском новых производств. Компания активно привлекает молодёжь и совместно с аграрными учебными заведениями реализует масштабную программу практической подготовки студентов к работе в современном агропроме. Агрохолдинг расширяет количество вузов-партнёров, развивает направления взаимодействия с учебными заведениями, проводит дни открытых дверей, экскурсии, выездные уроки, встречи с работниками компании и другие партнёрские мероприятия. Масштабная программа сотрудничества направлена на увеличение кадрового резерва компании и способствует тому, что у большего количества будущих ветврачей, зоотехников, агрономов, инженеров, технологов мясного производства появляется возможность пройти стажировку и получить работу по специальности.
В Курской области в 2021 году компания увеличила количество вузов-партнёров с пяти до тринадцати. Благодаря сотрудничеству с учебными заведениями, на новом роботизированном мясоперерабатывающем комплексе в Октябрьском районе практику и стажировку прошли 56 студентов.
На свиноводческих комплексах в Белгородской, Курской и Брянской области практику и стажировку прошли 143 студента. Количество учебных заведений-партнёров свиноводческого направления компании за год увеличилось с восьми до двадцати двух. На автоматизированных мясоперерабатывающих предприятиях в Брянской области практику и стажировку прошли 64 человека. На мясоперерабатывающем комплексе в Белгородской области — 52 человека.
Зерновое направление компании в 2021 году направило фокус на расширение программы сотрудничества с учебными заведениями и увеличило к концу года число партнёров с 15 до 27. На фермах крупного рогатого скота в шести регионах практический опыт получили 134 студента, а количество вузов и ссузов, с которым сотрудничает направление, увеличилось до 30.
В Калининградской области 20 человек прошли практическую подготовку на фермах и 59 — на предприятии по производству замороженных полуфабрикатов "Мираторг-Запад".
Компания делает фокус на создание условий, благодаря которым молодые специалисты будут выбирать работу в сельском хозяйстве и планировать в нём свой дальнейший карьерный путь. Для этого молодым специалистам агрохолдинг предлагает не только кураторство опытных наставников, но и корпоративное жильё или возможность получить беспроцентный займ на приобретение собственного жилья в сельской местности. В ряде областей действует и государственная программа, благодаря которой молодые специалисты получают единовременную выплату и ежемесячную надбавку к зарплате за счёт бюджета.
Мираторг даёт возможность молодёжи пройти стажировку в любое время года. Площадку и регион студент может выбрать самостоятельно. Подробнее познакомиться со всеми условиями программы и оставить заявку можно на сайте компании.
"Магнит" построит тепличный комплекс для выращивания клубники и голубики
ПАО «Магнит», один из ведущих российских ретейлеров, объявляет о строительстве предприятия по производству ягод. Строительство начнется в 2022 г. на базе Тихорецкого тепличного комплекса Компании в Краснодарском крае. Комбинат планируется открыть в 2023 г. Площадь нового комплекса составит 16 га: 6 га – под садовую землянику (клубнику) и 10 га – под голубику, что позволит выращивать 1 229 т клубники и 95 т голубики в год.
Предприятие станет крупнейшим в России комплексом с искусственной системой досветки для клубники и передовыми агротехнологиями. Оно будет выпускать продукцию круглый год. Система автоматического движения лотков, в которых выращивается ягода, обеспечит равномерное досвечивание растений и удобный доступ к ним сотрудников для ухода и сбора. Голубика будет выращиваться в открытом грунте. С выходом производства на проектную мощность «Магнит» планирует заместить значительную долю импортных поставок ягод, особенно вне сезона, отечественным продуктом.
Сейчас ведутся проектные работы, строительство будет идти с привлечением европейских консультантов. Запуск собственного тепличного комплекса обеспечит «Магниту» высокое качество ягод за счет полного контроля над всем технологическим процессом и логистикой, а также привлекательную цену на полке. Реализация проекта на базе действующего Тихорецкого тепличного комплекса позволит оптимизировать капитальные затраты и сократить срок окупаемости. Продукция будет продаваться под собственными торговыми марками розничной сети.
В настоящее время в России наблюдается устойчивый рост потребления ягод за счет тренда на здоровое питание. В магазинах «Магнит» продажи клубники в 2020 г. выросли в два раза по сравнению с 2019 г. Потребление голубики в России только формируется. Качественное предложение голубики в основном представлено импортом, а рынок клубники – импортом и сезонными небольшими производствами на открытом грунте или в легких теплицах, что не обеспечивает в полном объеме регулярной круглогодичной поставки ягод в «Магнит» с сохранением всех потребительских свойств. Производство клубники и земляники в стране в 2014-2019 гг. практически не росло. Аналитики оценивают потенциальную емкость рынка для новых проектов по производству клубники в России на уровне 15 000-20 000 т в год.
«Мы планируем применять самые передовые технологии выращивания ягод и существенно повысить качество этой продукции в наших магазинах. Сбор ягод будет идти «в одно касание» для сохранения потребительских свойств. Они будут сразу отправляться на вакуумное охлаждение и затем доставляться в распределительные центры Компании на собственном автотранспорте с сохранением температуры», - сообщила Екатерина Лобанова, директор по коммерческим закупкам и поддержке категорийного менеджмента розничной сети «Магнит».
Fazer запустил новую производственную инфраструктуру на своем заводе в Санкт-Петербурге
Новая инфраструктура была разработана и построена в рамках стратегического инвестиционного проекта Группы «Фацер» по модернизации производственных мощностей компании в Санкт-Петербурге. Благодаря ей на производственной площадке «Смоленская» начинается выпуск нового ассортимента в категории замороженных хлебов, которые пользуются высоким спросом как в торговых сетях, так и в пекарнях и предприятиях общественного питания. Уже в 2022 году объем выпускаемой инновационной замороженной продукции на площадке «Смоленская» составит 7 200 тонн. До запуска новой инфраструктуры Фацер производил замороженные хлеба и сдобу на двух других своих производственных площадках – «Неве» в Санкт-Петербурге» и «Звездной» в Москве.
«Сегмент замороженных хлебобулочных изделий в Петербурге и в России в целом растет на 4,5 % в год, в основном благодаря развитию хлебных отделов в крупных сетях, которые имеют возможность допекать замороженные хлеба прямо в магазинах, а также увеличению количества пекарен в больших городах одновременно с растущим спросом конечных потребителей к свежевыпеченной продукции, – говорит Владимир Калявин, генеральный директор «Фацер» в России. – Запуск новой производственной инфраструктуры позволит расширить ассортимент в растущей категории качественных и вкусных замороженных хлебов, которые будут продаваться на всей территории России».
Объем одобренных Группой «Фацер» инвестиций в новую инфраструктуру составил 3,5 миллиона евро. Создано 60 дополнительных рабочих мест.
«Техническая идея новой инфраструктуры очень проста и элегантна, по сути мы спроектировали и встроили инфраструктуру по заморозке выпеченных на 90 % хлебобулочных продуктов, их упаковке и инновационному хранению в существующее производство. Реализация проекта заняла 12 месяцев. Теперь «Смоленская» стала еще более функциональным и гибким производством. Настоящий флагман хлебной индустрии в Санкт-Петербурге», – добавил Владимир Калявин.
Потребители стали чаще обращать внимание на экологичность продуктов питания
В России и мире потребители стали обращать больше внимания на способы производства продуктов питания. «Если мы не устойчивы, то наша продукция имеет меньший спрос», — сказала директор по аграрной политике НИУ ВШЭ Евгения Серова в ходе VIII Конгресса «Инновационная практика: наука плюс бизнес».
Так, 85% россиян, согласно опросу Роскачества, считают ответственное производство личным мотивом для выбора той или иной продукции. Кроме того, за прошлый год спрос на органическую продукцию, которая дороже традиционной, вырос на 27%, рассказала замруководителя Роскачества Елена Саратцева. Органическая продукция — это только одна из целей устойчивого развития, но пока только она является единственным урегулированным на государственном уровне сегментом.
В становлении устойчивого развития важны исследования и кадры. По словам Серовой, в США более 70% научных разработок финансируются за счет частных компаний. «Могу нас поздравить, и мы дошли до той стадии, когда бизнес занимается серьезной наукой», — добавила она. Сейчас многие крупные компании уделяют особое внимание разработкам.
«По нашим исследованиям, мы сокращаем карбоновый след на 90% при использовании продуктов растительного происхождения за счет того, что цепочка производства исключает животных», — рассказал управляющий партнер венчурного фонда Fuel for Growth (входит в «Эфко», занимается производством белковых альтернатив) Андрей Зюзин.
Кроме того, важна господдержка производителей альтернативных белков. «Нужны субсидии, и мы продвигаем инициативу маркировки не только для продуктов, но и для бизнеса, который занимается экологичными и устойчивыми технологиями. Это нужно для получения преференций от регуляторов, банков, роста инвестиций», — добавил сооснователь Greenwise Артем Пономарев.
В России разработали полностью биоразлагаемую упаковку для еды
Первую упаковку для еды из ламинированного картона, которая разлагается в почве за полгода, разработали в России. Об этом ТАСС сообщили в пресс-службе компании OSQ 20 декабря.
«Ламинированная крафтовая упаковка при попадании в землю разлагается на 100% в течение полугода и не имеет аналогов в России. Для сравнения, пластиковая пищевая упаковка начинает разлагаться в земле только через 400 лет. Продукция предыдущего бренда компании подвергалась разложению в условиях окружающей среды на 70%», — говорится в сообщении.
Как уточнили в компании, производство картонных контейнеров, стаканчиков и других видов упаковки налажено на заводе компании в подмосковном Видном. В будущем добавятся дополнительные мощности на заводе в Калининграде, инвестиции в строительство которого составляют 1,1 млрд руб. Разработкой технологии занимался коллектив российских ученых, однако в пресс-службе отказались уточнить научную организацию, поскольку в настоящее время идет процесс патентования технологии.
Согласно расширенной ответственности производителей и импортеров товаров и упаковки (РОП), производители и импортеры ответственны за утилизацию тех товаров, которые произвели, и той упаковки, которую использовали при выпуске товаров на рынок. При этом у потребителей существует запрос на более экологичную упаковку в условиях увеличения объемов доставки еды.
Экспорт пшеничной муки из Тамбовской области превысил 1,1 млн долларов США
Тамбовская область увеличила экспорт продуктов перемола в 23 раза
По данным Управления сельского хозяйства Тамбовской области, в январе-ноябре 2021 года экспорт продуктов перемола составил 1,7 млн долларов США. Это в 23 раза больше, чем за аналогичный период прошлого года.
Основная доля в экспорте данной категории товаров приходится на пшеничную муку. Ее экспорт превысил 1,1 миллиона долларов США. Основные покупатели тамбовской муки - Киргизия, Таджикистан, Беларусь.
Мука, произведенная в Тамбовской области, идет на изготовление хлебобулочных, макаронных, пельменных изделий и реализуется по всей России.
В регионе функционирует 10 крупных и средних мукомольных предприятий общей мощностью более 2400 тонн переработки зерна в сутки. Тамбовская область является одним лидеров по производству муки в Центральном федеральном округе.
«Мукомольные предприятия Тамбовщины продолжают работу по налаживанию партнерских отношений с потенциальными импортерами для дальнейшего увеличения объема экспорта производимой продукции», - отметил исполняющий обязанности главы администрации Тамбовской области Максим Егоров.
Регион экспортирует продукты перемола в рамках реализации регионального проекта «Экспорт продукции АПК» Тамбовской области нацпроекта «Международная кооперация и экспорт».
С начала 2021 года экспорт кубанского вина вырос на 25%
Об этом сообщил Вениамин Кондратьев на полях международного экспортного форума «Сделано в России-2021», который прошел в Москве.
«Край ежегодно наращивает экспорт продукции разных отраслей. Наибольшего успеха удалось достичь в выходе на международные рынки винной продукции. Сегодня вино – экспортный товар номер один. С начала 2021 года его поставки выросли на 25% – до 448 тыс. декалитров. Кубанское вино присутствует в 19 странах мира, и это не предел», – сказал Вениамин Кондратьев.
Он отметил, что высокое качество кубанской винодельческой продукции делает ее востребованной на зарубежных рынках. За последние шесть лет объем экспорта вырос в пять раз.
Производством вина в крае занимаются 53 организации, в том числе 33 фермерских хозяйства. Кубань производит 45% всего российского вина и 37% шампанского. Для того, чтобы удерживать лидерство, край будет ежегодно увеличивать закладку новых виноградников, усиливать господдержку отрасли.
Крупнейший российский производитель мясной продукции запустил в Калининградской области новое предприятие
В Правдинске состоялось открытие цеха по выпуску полуфабрикатов ООО ПКО «Отечественный продукт» (Группа «Черкизово»). В мероприятии 20 декабря принял участие губернатор Калининградской области Антон Алиханов.
Новая производственная площадка специализируется на выпуске говяжьих котлет для бургеров мощностью 14 000 тонн готовой продукции в год. Поставки полуфабрикатов будут осуществляться в сеть ресторанов Бургер Кинг в России. Проект, инвестиции в который составляют 1,1 млрд рублей, обеспечил создание более 100 новых рабочих мест.
«Сельское хозяйство и пищевая переработка для нас – одна из ключевых отраслей. У нас постоянно реализуются новые проекты, и я очень рад, что Группа «Черкизово» – крупнейший производитель мясной продукции в стране, выбирает Калининградскую область для реализации своих инвестиционных проектов, – сказал Антон Алиханов. – Мы сегодня обсуждали возможности дальнейшего развития. Завод спроектирован таким образом, что здесь можно разместить еще одну линию и нарастить количество производимой продукции. И, конечно, очень важно, и для Правдинского района, и для всего региона, что создаются новые рабочие места».
Отметим, инвестпроект реализован в рамках соглашения правительства региона и Группы «Черкизово», которое было подписано минувшим летом на Петербургском международном экономическом форуме.
«От лица компании хочу поблагодарить Антона Андреевича, минсельхоз и администрацию Калининградской области за поддержку проекта. Строительство комплекса по производству говяжьих котлет велось в самый строгий период ограничений, вызванных пандемией, и, преодолев колоссальное количество препятствий, мы смогли запустить объект в намеченный срок. В перспективе мы можем двукратно увеличить производство говяжьих котлет для бургеров. Также есть потенциал для расширения выпуска ветчин», – сказал руководитель инвестиционных проектов Группы «Черкизово» Леонид Измайлов.
Мясо лося возглавляет топ самой популярной дичи, но потребители готовы раскошелиться и на медвежатину
По данным исследования интернет-магазина «Дикоед» (dikoed.ru) жители двух столиц предпочитают лосятину остальным видам мяса охотничьего зверя.
Больше всего покупают мясо лося – оно занимает 32% в объеме продаж. Оленина идет на втором месте – это 25% от продаваемого мяса дичи. Кабанина занимает третье место - 19%.
Дальше предпочтения распределяются так: мясо косули - 15%, медвежатину предпочитают 5%, в пользу мяса бобра делают выбор всего 2%, и на остальные виды (тур, сурок, лань, рысь) приходится 2 оставшихся процента потребления жителей Москвы и Санкт-Петербурга.
Хотя добывается в России из этого охотничьего зверя больше всего оленя – 31%, кабана 22%, а лося всего 17%.
Популярность лосятины связана с его широкой доступностью в этих регионах. Большое количество лося добывается именно в Центральном и Северо-Западном федеральных округах РФ. Тогда как оленина поступает в основном с Ямало-Ненецкого и Ненецкого автономных округов.
Мясо северного оленя, хоть и выигрывает у лосятины в цене, и по цене она уже сопоставима с говядиной от ряда производителей, но сложность доставки из отдаленных регионов снижает ее доступность и ассортимент.
Кабан занимает лишь третью строчку в связи с несколькими факторами:
- ассоциируется покупателями с домашней свиньей, хоть это и разные виды животных, кабанина относится к диетическим видам мяса;
- ограничения на перевозку мяса кабана между областями в связи с африканской чумой свиней (АЧС);
- выросшей ценой на кабана в связи с ограничениями по АЧС;
- значительной долей населения, не употребляющей свинину и кабанину по религиозным соображениям.
Косулятина очень хороша как на вкус, так и по своим диетическим качествам, но цена на нее сильно ослабляет спрос.
Мясо медведя воспринимается скорее, как экзотика, способ попробовать новый вид мяса, не похожий на традиционные виды. Часто блюда из медвежатины готовятся к приему гостей, как способ удивить их необычным кулинарным рецептом.
Для сравнения цен можно посмотреть на стоимость одного килограмма лопатки без кости:
- Лопатка лося без кости – 910 рублей за 1 кг.
- Лопатка северного оленя без кости – 750 рублей за 1 кг.
- Лопатка дикого кабана без кости - 1040 рублей за 1 кг.
- Лопатка косули без кости – 1250 рублей за 1 кг.
- Лопатка медведя без кости - 1750 рублей за 1 кг.
Несмотря на более высокие цены на мясо охотничьего зверя в сравнении с ценами на мясо домашнего скота, дичь уже находится в повседневном употреблении у некоторых групп населения жителей двух столиц.
Переходят на мясо дичи люди с различными аллергиями, приверженцы натурального питания, ЗОЖ и различных диет. Такое мясо выгодно отличается от промышленного и даже от фермерского. Ведь дикий зверь растет в дикой природе, питается разнообразным и натуральным подножным кормом без различных добавок.
Для поиска пропитания животное много движется и поэтому его мясо более сухое. Благодаря разнообразной кормовой базе и подвижному образу жизни, мясо дичи обладает высоким содержанием белка, низким содержанием жира, разнообразием минералов и витаминов. Вольный зверь не нуждается в антибиотиках, в отличие от промышленных или фермерских животных, так как не содержится в стойлах при сильной скученности.
Липецкие пчеловоды намерены выходить на международные рынки
В минувшую субботу члены Липецкой региональной общественной организации «Союза пчеловодов» собрались, чтобы обсудить итоги уходящего года и наметить пути развития.
По состоянию на 1 января 2021 года в хозяйствах всех категорий имелось 30,8 тыс. пчелосемей или 104 % к уровню прошлого года, в т.ч. в сельхозорганизациях – 0,28 тыс. ед. (90 %), КФХ и ИП - 0,9 тыс. ед. (147%),личных подсобных хозяйствах 29,5 тыс. ед. (103%). За 2020 год производство товарного мёда во всех категориях хозяйств составило 838 тонн или 136% к уровню прошлого года. На долю личных подсобных хозяйств приходится 94% всего производимого в Липецкой области мёда.
Председатель Правления регионального «Союза пчеловодов» Андрей Куликов рассказал об итогах работы организации в текущем году. Общегодовое производство мёда в регионе приближается к 1 тысяче тонн. «Союзом Пчеловодов» создан сайт http://Спаси-пчел.рф, где сельхозтоваропроизводители области имеют возможность оперативно оповещать пчеловодов об используемых препаратах, дате, времени, месте проведения обработок посевов. Конструктивный диалог между агропредприятиям и пчеловодами налажен, благодаря чему решён вопрос ликвидации случаев отравления медоносных пчёл пестицидам.
В течение 2021 года Союзом проводилась активная работа по популяризации пчеловодческой продукции, в том числе, с привлечением средств массовой информации для знакомства с процессом получения мёда и рассказа о его разнообразии. Также проведены ярмарки пчеловодческой продукции, организовано несколько мероприятий социальной направленности. Так, «Союз пчеловодов» выступил спонсором в турнире по рыбалке для детей с ограниченными возможностями здоровья, на котором всем участникам были вручены сладкие подарки - мёд с пасек пчеловодов Липецкой области.
Кроме того, Андрей Куликов сообщил о том, что весной 2021 года создан «Союз пчеловодов России», в который вошли 56 регионов, в том числе Липецкая область. Уже проведены совместные совещания, на которых обсуждались проблемные вопросы, в частности, - реализация пчеловодческой продукции. В Липецкой области сформирован реестр пчеловодов региона, в который вошли 2324 пасеки, в основном, в личных подсобных хозяйствах населения. Информация о пчеловодах региона направлена в Минсельхоз РФ для дальнейшего включения в общероссийский единый реестр, что позволило аграриям проводить более качественное информирование пчеловодов о применении средств защиты растений во время медоноса.
Начальник управления сельского хозяйства региона Олег Долгих, выступая перед собравшимися, отметил, что липецкая пчеловодческая продукция качественная и востребованная, объёмы производства достаточные, поэтому, с учётом заинтересованности стран Европейского Союза, перед пчеловодами области стоит задача вывода пчеловодческой продукции на международный рынок.
Председатель Правления «Союза пчеловодов» Липецкой области подчеркнул, что работа в этом направлении ведётся. В Нижнем Новгороде готовится площадка по экспорту мёда. Липецкие пчеловоды из разных районов уже отправили мёд на анализ.
Хлебопеки Забайкалья получили 8,5 млн рублей для сдерживания цен на продукцию
Предприятия хлебопекарной промышленности Забайкальского края в уходящем году получили субсидии на компенсацию части затрат за реализацию произведенной и реализованной продукции на сумму свыше 8,5 млн рублей. Об этом сообщил министр сельского хозяйства региона Денис Бочкарев.
«На прошлой неделе до хлебопеков края доведены субсидии в размере 250 тыс. рублей. Всего с начала действия программы, направленной на сдерживание цен на хлеб и муку, забайкальские товаропроизводители получили средства государственной поддержки на общую сумму 8,56 млн рублей. Тем самым, финансирование освоено в полном объеме, целевой показатель «Объем произведенных и реализованных хлеба и хлебобулочных изделий с использованием компенсации» перевыполнен на 1%», – рассказал руководитель аграрного ведомства.
Напомним, что бюджетные ассигнования на возмещение части затрат за производство хлебобулочных изделий выделяются из резервного фонда страны по решению президента и при поддержке правительства России. По поручению губернатора региона Александра Осипова, в 2021 году субсидии хлебопекам выплачивались ежемесячно при предоставлении отчетных документов.
В Братском районе Иркутской области запущен новый мукомольный комплекс
В селе Кузнецовка Братского района начал работу новый мукомольный комплекс мощностью переработки до 48 тонн зерна в сутки.
Мельница построена в рамках инвестиционного проекта «Строительство производственного комплекса по хранению и переработке зерна», который реализовал сельхозкооператив «Буренка» при поддержке минсельхоза Иркутской области, Сбербанка и Корпорации развития Иркутской области.
Участие в открытии производства принял сенатор РФ Андрей Чернышёв.
«Новому производственному объекту региональные власти и Губернатор Игорь Иванович Кобзев уделяют особое внимание. Для Братского района – это рабочие места, налоговые отчисления, точка сбыта зерна для фермерских хозяйств и готовая продукция высокого качества. Проект пилотный и он вполне может стать примером для других районов области», – отметил Андрей Чернышёв.
В 2020 году СППК «Буренка» получил два гранта на общую сумму 39,9 млн рублей. Грант на развитие материально-технической базы сельскохозяйственных потребительских кооперативов в размере 30 млн рублей был получен на строительство производственного комплекса. Второй грант на сумму 9,9 млн руб. сельхоз кооператив получил в форме субсидий на развитие материально-технической базы пищевых и перерабатывающих производств и направил на покупку оборудования.
«Запуск нового производства на территории Иркутской области позволит нам ежегодно наращивать объемы производства муки и показатели по самообеспеченности области этим продуктом. Сейчас часть объемов муки мы завозим из других регионов страны. Производство продовольственного зерна и продуктов его переработки является основой агропромышленного комплекса и стратегическим направлением в развитии. Наша задача – повышение конкурентоспособности местных производителей продовольственного зерна и муки, и обеспечение дальнейшего развития отечественной зерновой отрасли», – сказал министр сельского хозяйства Иркутской области Илья Сумароков.
Как сообщил руководитель сельхозкооператива «Буренка» Александр Шапошников, общая стоимость инвестпроекта с учётом грантовых и собственных средств предприятия составила 93 млн рублей. На реализацию проекта кооперативу понадобилось чуть больше года. Работы по строительству мельницы начались осенью 2021 года, как только было одобрено финансирование.
Мукомольный комплекс состоит из хозяйственно-административного помещения, мельницы и склада. В будущем предприятие будет расширяться. В планах на ближайшие пять лет запустить цех по производству комбикормов для животноводства, силосный корпус, зерносушилку. Мельница оснащена современным оборудованием, которое было заказано в Нижнем Новгороде.
В настоящее время в Братском районе выращивают 36 тыс. тонн зерновых и зернобобовых культур в год, из них порядка 17 – 19 тыс. тонн составляет пшеница.
«Мы планируем закупать до 14 тыс. тонн сырья. Это значит, что у местных хлебопашцев появится стимул наращивать производство зерна. Кузнецовка находится как раз в той части Братского района, где расположены основные сельскохозяйственные угодья, это место как нельзя лучше подходит для мельницы. Я думаю, что наша мельница, являясь важным логистическим звеном между фермером и производителем продукции, станет локомотивом для развития сельского хозяйства», – рассказал Александр Шапошников
Благодаря открытию мельницы рабочими местами обеспечены почти 20 жителей Кузнецовки. В 2021 году предприятием планируется произвести около трёх тысяч тонн муки и 688 тонн отрубей. К 2025 объемы возможно увеличить более чем в три раза.
АПХ «ЭКО-культура» вошел в ТОП-50 лучших производителей продуктов питания России 2021
По мнению независимых экспертов в сфере общественного питания, агропромышленный холдинг «ЭКО-культура» стал одним из лучших производителей продуктов питания России 2021 года и вошел в ТОП-50 по версии 50 Best Tastes of Russia.
50 Best Tastes of Russia (50 лучших вкусов России) – гид по лучшим российским объектам гастрономического туризма, производителям продуктов питания, винным хозяйствам, мероприятиям в сфере общественного питания. Цель проекта – популяризация лучших из лучших отечественных продуктов, вин, маршрутов и объектов гастрономического туризма и мероприятий, вне зависимости от объема продаж и размера рекламных бюджетов компаний-производителей.
Голосование за лучших производителей продуктов питания прошло этой осенью по всей стране среди ведущих экспертов сферы. Результат основан на индивидуальных предпочтениях 500 российских экспертов – шеф-поваров, рестораторов, инвесторов, гурманов, ресторанных критиков, технологов и специалистов самого широкого спектра предприятий в сфере общественного питания, а также сопутствующих сфер экономики – и представляет объективное неаффилированное мнение сферы. Поэтому речь идёт не об объёмах продаж, прибыли и других финансовых показателях компаний, а именно об узнаваемости, доверии и личных симпатиях представителей сферы к отечественным food-брендам.
Продукция АПХ «ЭКО-культура» – лидера тепличной отрасли по производству высококачественных экологически чистых овощей и листовых салатов – хорошо известна на отечественном рынке и пользуется заслуженной любовью и спросом покупателей. Свежие, вкусные и полезные овощи не могли оставить равнодушными и настоящих гурманов – агропромышленный холдинг «ЭКО-культура» был выбран экспертным жюри и вошел в список лучших производителей продуктов питания России 2021 года – 50 Best Tastes of Russia.
«На упаковках с нашей продукцией написано «Экологично с любовью» – это честно и искренне. Мы выращиваем экологически чистые овощи, уделяем системное пристальное внимание их вкусовым характеристикам и качеству. То, что наша продукция пришлась по вкусу столь взыскательному жюри, высокие оценки авторитетных экспертов подтверждают эффективность нашей работы, они важны для нашего многотысячного коллектива. Войти в ТОП 50 Best Tastes of Russia – большая честь для холдинга», – отметил президент АПХ «ЭКО-культура» Александр Рудаков.
Продукция АПХ «ЭКО-культура» широко представлена более чем в 60 торговых сетях по всей России, от Калининграда и Мурманска до Новосибирска и Кемерово, Сургута и Нефтеюганска. Также осуществляются поставки в Республику Беларусь. В планах компании дальнейшее расширение и освоение новых рынков сбыта.
Справка о компании Агропромышленный холдинг «ЭКО-культура» - лидер в России по производству экологически чистых овощей закрытого грунта. В теплицах компании круглогодично выращивают томаты, огурцы и листовой салат по самым передовым технологиям. В состав АПХ «ЭКО-культура» входят тепличные комплексы в Ставропольском крае, Ленинградской, Липецкой, Тульской и Воронежской областях. Холдинг реализует масштабную инвестиционную программу, направленную на расширение производственных площадей и увеличение объемов производства. Инвестиции в строительство новых площадей в 2021 году составили 27 млрд. рублей. Бизнес «ЭКО-культуры» носит ярко выраженный социальный характер. Холдинг создает в регионах присутствия новые рабочие места, предприятия АПХ являются крупными налогоплательщиками. По итогам 9 месяцев 2021 года начисления в бюджет и внебюджетные фонды в целом по холдингу составили 1,054 млрд. рублей. Это на 16% больше, чем за аналогичный период 2020 года.
В России создали новую технологию производства химического сырья
Специалисты Ярославского государственного технического университета совместно с коллегами из других научных учреждений России создали новую технологию окисления углеводородов до кислородсодержащих соединений. Как сообщает РИА Новости, ученым удалось разработать перспективою технологию производства важного химического сырья.
К кислородсодержащим соединениям относится, в частности, капролактам — вещество для производства полиамидных нитей и конструкционных пластиков, а также упаковочных пленок и ряда других материалов.
Другой продукт окисления углеводородов — фенол, который активно применяется в промышленности.
Активно развивается новое перспективное направление использования кислородсодержащих органических соединений – получение жидкокристаллических термотропных полимеров, имеющих высокую термическую устойчивость в широком температурном диапазоне от -50 до 350°С, сообщил профессор кафедры "Общая и физическая химия" ЯГТУ Георгий Кошель.
По его мнению, основные окислительные технологии получения кислородсодержащих органических соединений, разработанные еще в середине прошлого века, не всегда отвечают современным требованиям с точки зрения экологии, энергосбережения и масштабов производства.
Ученые ЯГТУ поставили перед собой задачу усовершенствовать уже реализованные в промышленности технологии окисления различных углеводородов и создать абсолютно новые, которые будут отвечать всем современным требованиям и решать задачи импортозамещения, сообщила профессор кафедры "Общая и физическая химия" ЯГТУ Екатерина Курганова.
Вологодский хлебокомбинат завоевал три медали и Гран-При на Всероссийском смотре качества хлеба и хлебобулочных изделий «Инновации и традиции - 2021»
Лидер по производству хлеба и хлебобулочных изделий Вологодской области – закрытое акционерное общество «Вологодский хлебокомбинат» – очередной раз громко заявило о себе, завоевав полный комплект наград на Всероссийском смотре качества хлеба и хлебобулочных изделий «Инновации и традиции - 2021», который прошел в Москве в конце ноября 2021 года.
Всего на Всероссийском смотре качества хлеба и хлебобулочных изделий «Инновации и традиции - 2021» было представлено 228 образцов хлеба и хлебобулочных изделий от 24 предприятий из 17 регионов Российской Федерации. Вологодский хлебокомбинат представил на смотр качества более 20 образцов хлебобулочной продукции.
Предприятие удостоено Гран-При «За сохранение традиций российского хлебопечения и высокое качество хлеба хлебобулочных изделий»; Дипломом I степени к золотой медали за хлеб из ржаной муки, хлеб «домашний», батоны нарезные, слойку с творогом, слойку «Брусничная», плетенку с маком; Дипломом II степени к серебряной медали за хлеб «Ручной работы на закваске», «Бездрожжевой», «Чиабатта», «Чиабатта» с чесноком и укропом, матнакаш, лаваш «Армянский», батоны с отрубями, батон «Французский», батоны с изюмом и каравай; Дипломом III степени к бронзовой медали за рулет с маковой начинкой, сушки простые, сушки горчичные и баранки «Сахарные» с маком.
Столь высокая оценка предприятия – показатель высокого профессионализма и уровня компетенции руководства и коллектива хлебокомбината, а также области в целом.
Островная задача: фермерам упростят доступ в крупные торговые сети
Малые сельхозпроизводители смогут размещать свою продукцию в крупных сетях — «Магните» и «Пятерочке» — на льготных условиях. Пилотный проект «Фермерский островок» стартует 17 декабря в Уфе, до конца года — в Новосибирской и Омской областях, а позже распространится на всю Россию. Об этом «Известиям» рассказали в пресс-службе Корпорации МСП. На «островки» фермеры смогут заходить кооперативом и не соблюдать жесткие требования ритейлеров к поставщикам. Проект станет шагом вперед, но объединение в кооператив может вызвать сложности, полагают эксперты.
О том, что крупные торговые сети подавляют малый бизнес, неоднократно заявляли сами предприниматели. Как ранее писали «Известия», на совещании в ФАС в ноябре представители деловых объединений жаловались, что небольшим компаниям зачастую невозможно договориться с супермаркетами о взаимовыгодных условиях. Тогда они предлагали ввести для сетей обязательное квотирование поставщиков из сектора МСП, по аналогии с квотами для госзакупок. Корпорация МСП предложила свой вариант решения проблемы: с 17 декабря организация запускает пилот по созданию в федеральных торговых сетях «Магнит» и «Пятерочка» специально выделенных торговых зон «Фермерский островок». Размещая свои товары на таких «островках», малый бизнес сможет присутствовать в супермаркетах, но при этом ему не нужно будет выполнять требования ритейлеров к поставщикам. Таким образом у малых сельхозпроизводителей появится альтернативный канал сбыта, надеются в Корпорации МСП. — «Островки» будут работать по модели кооператива, в который смогут объединяться от 10 до 25 фермеров.
Кооператив нужен, так как самостоятельно разместить торговую точку в магазине федерального ритейлера фермеру не под силу — продажа нескольких товарных позиций в день не может окупить вложения, — рассказал генеральный директор корпорации Александр Исаевич. Предполагается, что «Фермерские островки» будут просторными — по 20–30 кв. м — и в них представят широкий ассортимент. Фактически это магазин в магазине, для которого выберут «проходимую» локацию с достаточным размером среднего чека. В корпорации заверили, что помогут предпринимателям в поисках площадки и оборудования, а также переговорах с сетями о выгодных для фермеров условиях аренды. Кроме того, участники проекта смогут взять кредит на специальных условиях в МСП Банке, рассказали там. Пилотный проект по размещению торговых точек рассчитан на шесть месяцев, будет открыто порядка 20 «островков», которые дадут возможность для сбыта продукции примерно 500 фермерам, рассчитывают в Корпорации МСП. Первая площадка такого типа будет открыта 17 декабря в магазине «Магнит» в Уфе, а до конца года «островки» появятся в Новосибирской и Омской областях в сети «Пятерочка». В 2022 году запланирована реализация проекта в Тюменской и Московской областях, а в дальнейшем планируется масштабировать его на всю страну, оптимистичны в организации.
В Минэкономразвития заявили, что поддерживают эксперимент, так как эта инициатива позволит увеличить количество занятых и выручку бизнеса, что соответствует национальным целям по развитию малого и среднего предпринимательства. Также эксперимент расширит доступ жителей страны к экологически чистым продуктам фермеров. В пресс-службах правительств Башкортостана, Новосибирской и Омской областей не ответили на вопросы. «Известия» также направили запрос в ФАС о случаях дискриминации поставщиков при попытках попасть на полки крупных торговых сетей. «Известия» попросили торговые сети раскрыть детали проекта и пояснить свою мотивацию для участия в нем.
В «Магните» заявили, что на их «Фермерских островках» будет представлена продукция местных производителей, которые хотят видеть свой товар на полках супермаркетов, но в силу ряда причин не имеют возможности стать поставщиками федеральной сети. В числе таких товаров — молочная продукция, сыры, кондитерские изделия, мед, мясная гастрономия, овощи. — Мы видим, что покупатели любят местную продукцию, которая часто производится по уникальным рецептам, поэтому нам важно, чтобы она присутствовала на наших полках. Мы заинтересованы в расширении ассортимента качественной местной продукции и постоянно ищем новые форматы взаимодействия с небольшими поставщиками, — заявили там. В Х5 Retail Group («Пятерочка», «Карусель», «Перекресток»), а также Мetro, «Ашане», «Дикси», «ОК», «Ленте» и «Азбуке вкуса» не ответили на запрос.
Механизм, предлагаемый Корпорацией МСП, безусловно, станет шагом вперед, уверена вице-президент ТПП РФ Елена Дыбова. Им точно смогут воспользоваться фермеры, и для кого-то он станет подспорьем в бизнесе. Однако процесс объединения в кооператив может вызвать сложности: эта модель юридически несовершенна, в ней присутствует ряд проблем как в части разделения ответственности, так и распределения доходов. По мнению Елены Дыбовой, для того чтобы решить проблему рынка сбыта для фермеров, необходимо более активно развивать малогабаритную и нестационарную торговлю, возвращать рынки, проводить ярмарки. Государству не стоит убеждать торговые сети работать с фермерами, категоричен сопредседатель «Деловой России» Антон Данилов-Данильян. Намного эффективнее — предусмотреть льготную программу финансирования для групп малых производителей, которые хотят объединиться и открыть собственный магазин, полагает он.
Технологии в помощь аграриям: как маркетплейс Своё Родное работает на краснодарских фермеров
Рынок сбыта сельхозпродукции, как и любой другой, меняется постоянно, подстраиваясь под структуру спроса. Значительный вклад в этот процесс в последние годы внесла пандемия коронавируса – традиционные ярмарки переносились или отменялись, сохранять прямую связь с потребителем становилось все сложнее. Новые правила игры многих застали врасплох, а некоторые фермеры и вовсе были вынуждены закрыть своё дело.
В этой непростой ситуации на помощь аграриям пришел Россельхозбанк, который запустил торговую платформу Своё Родное. Этот маркетплейс представляет собой виртуальное подобие ярмарки, на которой, как и за обычными прилавками на рынке, расположились фермеры. Охват платформы масштабен – в ней зарегистрировано несколько тысяч продавцов, а виртуальные каталоги листают уже миллионы покупателей.
Своё Родное не просто даёт новую площадку для реализации продукции. Сервис позволяет каждому предпринимателю абсолютно бесплатно открыть свой электронный магазинчик, а также помогает с привлечением покупателей и рекламой. Благодаря такому подходу фермеры могут продолжать работать на земле, не беспокоясь о каналах сбыта и не теряя деньги и время на создание отдельных сайтов для хозяйств.
«Уверен, все товары, услуги и сервисы, собранные на платформе, помогут автоматизировать производственные процессы, сэкономить время, ресурсы и вывести бизнес наших клиентов на новый уровень. Сейчас в маркетплейсе Свое Родное зарегистрировано более 120 производителей Краснодарского края. Банк постоянно совершенствует экосистему, принимая предложения аграриев по ее развитию», - отметил директор Краснодарского филиала Евгений Ковалев.
Многие производители Краснодарского края уже зарегистрировали свои электронные витрины на маркетплейсе и успешно продают натуральные продукты. Так, одним из самых успешных фермеров на Своём Родном стал «СПСК «Сырные Истории». Современная роботизированная ферма с немецкой начинкой и широкой русской душой, имеющая возможность работать в замкнутом режиме (от изготовления корма до реализации продукции), сразу оценила преимущества маркетплейса. А покупатели теперь могут по достоинству оценить фермерские продукты, за высокое качество которых компания готова поручиться. Тем более что многие из них настоящие чемпионы. Например, производимый на ферме козий сыр «Грана Капра трюфель», занявший почетное второе место на Всероссийском конкурсе сыров 2021 года.
«Благодаря Россельхозбанку мы расширили свой рынок сбыта. На платформе Свое Родное зарегистрировались в марте текущего года и активно продаем наш фермерский сыр жителям Краснодарского края и соседних регионов», - прокомментировала руководитель СПСК "Сырные истории" Анастасия Пискунова.
Не отстает от коллег и другой производитель региона – «Рыба Краснодар». Компания производит качественную рыбу домашнего посола и доставляет ее клиентам прямо из цеха. Широкая линейка продуктов – вяленые морские и пресноводные сорта рыбы, копчения и деликатесы самой первой свежести – пользуется популярностью у покупателей.
Еще один региональный производитель – ферма «Barry.briut» – привлекает внимание пользователей маркетплейса оригинальным предложением. На электронных прилавках компании можно найти варенье, цукаты и даже шоколад из необычных фруктов – от варенья Кумкват до цитрусовых цукатов в сиропе топинамбура.
Эти и многие другие натуральные и вкусные продукты ждут покупателей на витринах Своё Родное. Приобрести их очень просто – достаточно зайти на сайт svoe-rodnoe.ru, выбрать регион и заполнить продуктовую корзину приглянувшимися товарами. Удобство пользования маркетплейсом позволяет каждому продавцу найти своего клиента.
Экспорт – приоритетное направление развития российских животноводов и мясопереработчиков
Уже несколько лет назад Россия достигла самообеспеченности по мясу птицы и свинине. Тем не менее крупные игроки, особенно в свиноводстве, продолжают реализовывать новые проекты, увеличивать поголовье, а значит, объем производства мяса будет продолжать расти. Рассчитывать на то, что всю выпускаемую в нашей стране продукцию можно распределить на внутреннем рынке, не приходится. Поэтому производители уже сейчас активно выходят на внешние рынки, ищут новые каналы сбыта. Наращивание вывоза на мировые рынки продукции с высокой добавленной стоимостью также является одной из приоритетных задач, которые ставит Правительство перед российскими предприятиями АПК.
«Организаторы Саммита «Аграрная политика России: безопасность и качество продукции», который будет проходить в Москве на площадке МВЦ «Крокус Экспо» с 15 по 17 марта следующего года понимают актуальность и важность темы экспорта. Поэтому мы включили ее в повестку мероприятия. В ходе сессии, посвященной работе на внешних рынках, у представителей бизнеса будет возможность узнать о том, какая работа ведется для открытия новых каналов сбыта государством, а также услышать опыт ключевых российских экспортеров животноводческой и птицеводческой продукции», - отмечает президентвыставочной компании «Асти Групп» Наринэ Багманян. Она напоминает, что Саммит будет проходить в рамках выставки «Мясная промышленность. Куриный Король. Индустрия Холода для АПК / MAP Russia & VIV 2022».
По данным федерального центра «Агроэкспорт», даже в пандемийный прошлый год, когда были серьезные перебои с логистикой, нашей стране удалось нарастить экспорт животноводческой по некоторым направлениям. В частности, увеличились поставки российской замороженной говядины и пищевой рыбы в Индонезию, мяса птицы и субпродуктов во Вьетнам.
Наши экспортеры научились работать условиях, когда приходится оперативно переориентировать поставки на новые рынки. Так, по данным Национального союза птицеводов (НСП), по итогам 2020 года, более 80% всего экспорта продукции птицеводства приходилось на Китай и Украину. За 10 месяцев текущего года доли Китая и Украины снизилась на 11% и на 5% соответственно, при этом экспорт в направлении дальнего зарубежья не сократился, так как поставки удалось перенаправить в страны Персидского Залива и Африки. Кроме того, в этом году экспортеры продукции птицеводство начали осваивать рынок Сингапура. По прогнозам НСП, в денежном выражении экспорт российской продукции птицеводства в 2021-м относительно прошлого года продемонстрирует неплохой рост, и в 2022 году положительная динамика продолжится.
Экспорт свинины, по данным Национального союза свиноводов (НСС), с января по сентябрь текущего года по сравнению с аналогичным периодом прошлого с учетом шпика и субпродуктов вырос на 8%. По итогам 2021-го он составит около 210 тыс. т, тогда как по данным АБ-Центра, годом ранее показатель находился на уровне 204,8 тыс. т. При этом в ближайшие несколько лет, с учетом увеличения производства, России нужно будет нарастить экспорт до 600 тыс. т, то есть почти на 400 тыс. т, считают в НСС. И уже сегодня как предприятия, так и государство делают все возможное для того, чтобы иметь возможность реализовать этот потенциал. Первые строят новые мощности по убою и первичной разделке в соответствии с международными требованиями, второе ведет активную работу с по открытию новых рынков для поставок свинины.
Более подробно о результатах и планах, экспортных перспективах, прогнозах и трендах представители профильных государственных ведомств, отраслевых союзов и предприятий, которые уже активно работают на внешних рынках, расскажут на посвященной данной теме сессии Саммита «Аграрная политика России: безопасность и качество продукции».
Для посещения Саммита и выставки «Мясная промышленность. Куриный Король. Индустрия Холода для АПК / MAP Russia & VIV 2022» необходима предварительная регистрация, которая уже открыта на сайте www.meatindustry.ru
На производстве в Садах Придонья появился новый робот
В июне 2021 года компания «Сады Придонья» расширила ассортиментную линейку бренда Nemoloko, выпустив новые кислонемолочные продукты на растительной основе - йогурты, десерты и сметану. На производственной площадке, где выпускаются новинки, ввели в эксплуатацию новейшую роботизированную систему паллетизации.
В результате процесс укладки продукции на поддон стал полностью автоматизированным, и все технологические процессы осуществляются без участия человека. Установленный паллетайзер модели PLOMO польской компании IHS отвечает всем современным требованиям.
«Главное преимущество «умного» паллетоукладчика – его скорость до 5280 упаковок в час (свыше 30 тысяч стаканчиков в час). Второе – высокое качество. Благодаря специальным датчикам и современному программному обеспечению машина формирует на поддоне 28 идеально ровных слоёв из упаковок, где каждый стаканчик лежит на нужном месте», - говорит Сергей Большаков, сервисный инженер компании «Сады Придонья».
Шеф-монтаж осуществляли специалисты компании IHS, они же проводили обучение операторов и инженеров компании «Сады Придонья». Внедрение роботизированной системы паллетизации позволит существенно повысить эффективность работы производственных линий по выпуску кислонемолочной продукции.
У России есть большие перспективы на мировом рынке растительных альтернатив — эксперт
К 2030 году страна может занять 15% глобального рынка такой продукции.
Поскольку растительные альтернативы мясу не содержат глютен, холестерин, антибиотики, а российские продукты — и ГМО, они имеют высокий экспортный и инвестиционный потенциал. Об этом в ходе конференции «Агроинвестора» «Агрохолдинги России — 2021» рассказала исполнительный директор Союза производителей продукции на растительной основе Валерия Родина. Сейчас, по ее словам, самым крупным рынком растительного мяса является Европа, перспективны также страны Азиатского-Тихоокеанского региона и США.
Мировой рынок продукции на растительной основе к 2026 году может превысить 88 млрд долл. США (в 2016 году — 14,2 млрд долл. США), а к 2030-му Россия может занять 15% этого рынка при эффективной господдержке. По мнению Родиной, у нашей страны для этого есть все преимущества: агроклиматические условия, темпы развития технологий в сфере фудтех и растущий спрос на растительную продукцию. Кроме того, конкурентоспособность этой отрасли растет благодаря введению ЕС трансграничного карбонового налога. Также сегодня в Китае, Индии, Японии наблюдается высокий спрос на растительные альтернативы, однако производителей качественной и вкусной продукции относительно немного. В этой связи российские товары могут стать востребованными и занять перспективную нишу.
Сейчас есть два основных драйвера роста спроса на альтернативы, говорит Родина. Первый — по состоянию здоровья: люди делают выбор в пользу растительных продуктов из-за заболеваний сердечно-сосудистой системы, диабета, непереносимости лактозы, ожирения и др. Второй — осознанный отказ по личным этическим убеждениям. Кроме того, растет тренд на здоровый образ жизни и персонализированное питание. Таким образом, ключевой аудиторией альтернативных продуктов становятся флекситарианцы — люди, частично отказавшиеся от пищи животного происхождения в пользу растительной. Но для дальнейшего развития индустрии нужно навести порядок в регуляторике, так как в законодательстве нет определения растительной продукции.
На данный момент 30% потребителей альтернатив — миллениалы (поколение Y, 25-40 лет), 32% — центениалы (поколение Z, 13-24 года). 79% поколения Z употребляют альтернативы один-два раза в неделю и 60% планируют увеличить долю альтернатив в своем рационе. «Для родившихся после 1996 года на первом месте стоит забота об экологии. Это поколение в ближайшие 10 лет станет базовым и будет определять спрос на продукты питания», — считает Родина.
За 2019 год в стране произвели 8,5 тыс. т растительного «молока» и 1,9 тыс. т «мяса», в 2020-м — 24 тыс. т и 2,7 тыс. т соответственно. За 2021 год сегмент растительных продуктов в России в денежном выражении вырос на 18%, в натуральном — на 19%, традиционных — на 6% и 1% соответственно.
Подведены итоги Первого Московского конкурса по ремесленному хлебопечению
Торжественное награждение победителей состоялось 10 декабря 2021 года на ВДНХ в павильоне №40 («Школа пекарей»). Организаторами конкурса являются АНО ДПО «Школа Пекарей» и Московская гильдия пекарей при поддержке Московской торгово-промышленной палаты (МТПП) и Уполномоченного по защите прав предпринимателей в городе Москве.
Мероприятие проводилось в целях повышения профессионального мастерства, обмена опытом, поиска и поддержки наиболее талантливых пекарей и возрождения культуры, навыков и традиций столичного ремесленного хлебопечения, продвижения продукции ремесленного хлебопечения как здорового питания из натуральных продуктов.
Принять участие в конкурсе захотели 11 представителей профильных учебных заведений, крафтовых пекарен, предприятий общественного питания, кондитеры и пекари кафе и ресторанов, индивидуальные предприниматели. С 10 октября по 7 ноября конкурсанты знакомились с регламентом, изучали возможности технологического оборудования производственной площадки «Школы пекарей», консультировались с техническими партнерами, готовили технологические карты и рецептуры конкурсных изделий, проводили пробные выпечки конкурсных изделий.
До финала, который состоялся 8-9 декабря, были допущены семеро пекарей. Участники конкурса выполняли задание непосредственно на производственной площадке «Школы пекарей» и обеспечивали полный цикл подготовки и изготовления конкурсных хлебобулочных изделий.
По итоговым результатам Первого Московского конкурса по ремесленному хлебопечению жюри приняло решение признать победителями и вручить награды следующим участникам:
Диплом Первой степени и Золотая медаль в номинации «Хлеб ржаной подовый (в том числе на закваске)», а также Диплом Первой степени и Золотая медаль в номинации «Хлеб пшеничный подовый (в том числе на закваске)» получил шеф-пекарь ООО Торговый Дом «Нефтьмагистраль» Юрий Филатов.
Диплом Второй степени и Серебряная медаль в номинации «Хлеб ржаной подовый (в том числе на закваске)», а также Диплом Второй степени и Серебряная медаль в номинации «Хлеб пшеничный подовый (в том числе на закваске)» вручили педагогу дополнительного образования ГБПОУ «Колледж сферы услуг № 10» Дмитрию Никулину.
- Профессиональные соревнования – это еще одна возможность для совершенствования личного мастерства, общения с коллегами и продвижения лучших практик и технологий современного столичного хлебопечения Благодарим всех участников и конкурсантов за знания, умения и навыки, которые были продемонстрированы в процессе подготовки и проведения соревнований. Итоги проведения мероприятия свидетельствуют о том, что у нас есть хорошие, грамотные, способные учиться и развиваться в своей профессии специалисты. Так что потенциал развития современного хлебопечения далеко не исчерпан, - отметил президент Московской Гильдии пекарей Юрий Кацнельсон.
«Новгородский аграрий» запустил новый цех по глубокой заморозке овощей
16 декабря, на базе логистического центра сельскохозяйственного потребительского снабженческо-сбытового кооператива «Новгородский аграрий» начал работу новый цех по шоковой заморозке продукции растениеводства.
Производственные мощности кооператива расположены в деревне Лесной. Здесь также организована предпродажная подготовка овощной продукции – мойка, чистка, фасовка и хранение.
Новая линия шоковой заморозки была создана при участии господдержки. «Новгородский аграрий» победил в областном конкурсе грантов среди кооперативов в 2018 году и получил на реализацию бизнес-плана почти 27,5 млн рублей – это 60% от проектной стоимости объекта.
На запуске цеха присутствовали заместитель председателя правительства Новгородской области Тимофей Гусев, министр сельского хозяйства региона Елена Покровская, глава Новгородского района Олег Шахов и фермеры – члены кооператива.
По словам председателя кооператива Дениса Павлюка, для кооператива это новый проект, новый рынок. Пока все проходит в тестовом режиме, технологию отрабатывают на моркови, но дальше в шоковую заморозку запустят все овощи «борщевой» группы. В перспективе рассчитывают использовать для заморозки дикоросы – ягоды, грибы.
«Сейчас ведется работа по поиску покупателей этой продукции. Мы планируем, что основными нашими партнерами в этом проекте будут производители замороженных смесей. Планируем, что мы будем производить на этой линии 300 кг в час готового продукта», – сообщил Денис Павлюк.
Важное значение нового объекта для экономики района подчеркнул Олег Шахов.
«Хорошо, что у нас открываются такие производства, новые складские площади. Это, в первую очередь, добавленная стоимость продукции наших фермеров, а также всегда свежие и качественные продукты, вовремя доставленные потребителю. Плюс, это дополнительные налоги и новые рабочие места. А, значит, люди остаются на селе», – сказал глава района.
Елена Покровская отметила, что в регионе работают три современных, хорошо оборудованных логистических центра по предпродажной подготовке сельхозпродукции – в Новгородском и Боровичском районах. Но подобный цех – это первый опыт в сфере малого бизнеса. Министр подчеркнула, что в регионе производители овощей и картофеля полностью обеспечивают потребности населения: по данному направлению наша область занимает первое место на Северо-Западе.
«Коллеги из других регионов задают вопрос, как новгородским фермерам удается так слажено и эффективно работать вместе. В кооперативе «Новгородский аграрий» это демонстрируют на каждом этапе развития. Первый этап – по предпродажной подготовке продукции перед поставкой в торговые сети – пройден, следующий – это переработка продукции. Уверен, что вы пойдете дальше: нужна своя сбытовая сеть и работа на экспорт. Все это показывает, что не только крупный бизнес, но и малое предпринимательство способно добиться больших результатов. Это заслуживает уважения», – сказал Тимофей Гусев.
Натуральное, вкусное и качественное: юбилейная выставка «Настоящий Вологодский продукт» открылась в области
Экологически чистые продукты представлены сегодня в выставочном комплексе «Русский дом» на выставке «Настоящий Вологодский продукт». Старт ее работе дал Губернатор области Олег Кувшинников.
На выставке продукцию представили 52 предприятия молочной, мясной, кондитерской, рыбной, овощной и других отраслей.
«Наш завод растительных масел располагается в Череповце. Продукцию отгружаем по всей стране – от Дальнего Востока до Калининграда, – рассказала менеджер по развитию ООО «Завод растительных масел» Наталья Железняк. – Участвуем в выставке не первый год. В этот раз привезли новинку – салатное масло. В состав входит льняное, горчичное, подсолнечное масла и экстракт чеснока. Вместе с этим продуктом мы победили на выставке «Продэкспо» в Москве».
Еще одна новинка, но уже сладкая, представлена от Вологодской кондитерской фабрики. В этом году на предприятии стали изготавливать облепиховый и свекольный мармелад, печенье, пастилу «Чаруся». Последняя сладость вышла с необычной обложкой – вологодскими традиционными костюмами.
«В это непростое пандемийное время мы стараемся развивать производство. Например, запустили альтернативу «Мишке на Севере» и «Аленке» – пастилу «Чаруся». Это сладость, с которой ребенок будет изучать историю. Пока только четыре вида, но мы планируем расширить спектр обложек, – поделилась гендиректор Вологодской кондитерской фабрики Раиса Иванова. – Наше предприятие давно входит в систему «Настоящий Вологодский продукт». Этот бренд, который помогает развивать производство. Благодаря работе Правительства области продукция региона пользуется спросом за пределами области и за границей».
На сегодня под брендом «Настоящий Вологодский продукт» выпускается свыше 4500 наименований в 78 организациях.
«Десять лет назад, прекрасно понимая, что спрос на продукты питания является мощнейшим драйвером экономического развития, мы приняли решение активнее продвигать «Настоящий Вологодский продукт». С этого момента началось продвижение наших продуктов в торговые сети других регионов и страны ближнего и дальнего зарубежья. Сегодня мы видим эффективность той маркетинговой политики, которую запустили. Товарный знак «Настоящий Вологодский продукт» широко известен в стране. Это гарантия качества», –отметил Губернатор Вологодской области Олег Кувшинников.
Сейчас также открыто 210 фирменных магазинов, из них 33 – за пределами области. Кроме того, продукция поставляется в Грецию, США, Латвию, Израиль и другие страны мира.
Качество продуктов отмечено во всевозможных конкурсах. Так, на Международной выставке «Продэкспо» вологодские товары завоевали 42 награды, в том числе 26 золотых, 2 серебряных, 5 бронзовых медалей, взяли 9 Гран-при.
Сегодня глава региона вручил памятные кубки выставки «Настоящий Вологодский продукт». Награды получили «За защиту бренда «Вологодское масло» – гендиректор АО «Учебно-опытный молочный завод» Сергей Молотов, «За сохранение традиций качества» – гендиректор АО «СтарТ-Плюс» Юрий Тарасов, «За расширение географии сбыта вологодской продукции» – менеджер ООО «Завод растительных масел» Наталья Железняк и гендиректор «ЗАО Арт-рыба» Владимир Селин, а также «За правовую охрану интеллектуальной собственности» – патентный поверенный РФ в Вологде Людмила Разумова.
«В этом году из областного бюджета выделили рекордный объем поддержки сельхозпроизводителей – более трех миллиардов рублей. Такого не было никогда. Мы и дальше будем продолжать эту работу, чтобы увеличить производство нашего настоящего вологодского продукта и расширить географию поставок», – резюмировал Губернатор области Олег Кувшинников.
Мираторг: 20 млрд рублей инвестиций в производство в Московской области
Компания «Мираторг» инвестировала уже 10 млрд рублей в строительство инновационного оптово-распределительного центра в городском округе Домодедово, первая очередь которого успешно запущена. 10 декабря заместитель Председателя Правительства Московской области и глава Министерства сельского хозяйства и продовольствия региона посетили с рабочим визитом городские округа Домодедово и Ступино.
Георгий Филимонов и Сергей Воскресенский ознакомились с работой современного оптово-распределительного центра производственных мощностей «Мираторг», открытого в 2020 году. Открытие предприятия позволило создать 500 новых рабочих мест в регионе. Направления деятельности ОРЦ — это хранение, доработка, первичная переработка, упаковка сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия, а также производство высококачественной и доступной кулинарной продукции на Фабрике-Кухне. Мощность переработки центра — 30 тысяч тонн в год. От реализации проекта в бюджет Московской области будет поступать 573 млн рублей дополнительных налоговых поступлений ежегодно. Все вышеперечисленные факторы показывают мультипликативный эффект для социально-экономического развития области.
Последующая фаза, в рамках инвестиционного соглашения, — проект расширения оптово-распределительного центра, который запланирован на 2020-2029 годы. Для реализации этой фазы АПХ «Мираторг» инвестирует еще более 10 млрд рублей в строительство дополнительных площадей. Это даст увеличение производственных мощностей еще на 30 тысяч тонн, а рабочих мест — на 400 штатных единиц. Дополнительные налоговые отчисления в региональный бюджет составят более 400 млн рублей ежегодно. Новые мощности ОРЦ также позволят осуществить прирост экспорта в регион. В 2021 году компания «Мираторг» уже организовала экспорт товаров на сумму свыше 18 млрд рублей в Московскую область. Все это стало возможно благодаря всесторонней поддержке со стороны региональных властей.
В настоящее время АПХ «Мираторг» продолжает проектно-изыскательские работы в рамках расширения мощностей оптово-распределительного центра для хранения, первичной переработки, приема, упаковки сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия в городском округе Домодедово, выпуск первичной продукции запланирован на 2026 год. После запуска работы ОРЦ на полную мощность налоговые отчисления в бюджет области составят более 1 млрд рублей ежегодно.
Торговая сеть «Перекрёсток» запустила тематическую линейку готовой еды, приуроченную к Новому Году. Линейка выпускается на собственном высокотехнологичном производстве Х5 Group в Московской области под брендом «Шеф Перекрёсток», который включает категории ready-to-eat и ready-to-cook. Продукция будет представлена во всех магазинах торговой сети до 31 декабря включительно.
Новогодняя линейка в торговой сети «Перекрёсток» запускается второй год подряд. В этом году в ассортименте представлено 92 варианта готовых и почти готовых блюд* и 14 весовых позиций, которые помогут быстро и легко оформить стол в новогоднюю ночь, а также почувствовать главный праздник года уже сейчас. Покупателям предлагаются готовые салаты в праздничном исполнении, закуски, мясо и другие позиции для новогоднего застолья. Так, в линейке представлены оливье с копченым лососем, рулет с мягким сыром, праздничный салат со шпротами и свежим огурцом, рулет с курицей и сладким соусом чили и другие блюда. В предпраздничные дни классические салаты «Оливье» и «Сельдь под шубой» представлены как порционно, так и в новой весовой категории – сразу на 5 порций.
В новой линейке также представлен новый эксклюзивный десерт «Снеговик» с нежным кокосовым кремом. Отдельного внимания заслуживает готовая еда, блюда из которой рассчитаны сразу на несколько порций: пармеджано из баклажанов, крабовый салат с раковыми шейками, салат из говяжьего языка с пряным соусом и другие. Закуски и салаты достаточно подать на стол в любимой посуде, а горячее - отправить в духовку на несколько минут.
Блюда в новогодней линейке предложены покупателям в разной фасовочной категории, чтобы можно было обеспечить праздничным ужином и большую, и маленькую компанию. Вся продукция оформлена в тематическом дизайне и доступна как к покупке в магазинах сети, так и к заказу через сайт или мобильное приложение «Перекрёсток». Кроме того, клиенты торговой сети смогут осуществить заказ новогоднего меню заранее по специальному каталогу, который можно найти в супермаркетах «Перекрёсток».
«Новый Год – один из самых ожидаемых праздников в нашей стране, однако предпраздничная суета отнимает много сил и времени. Именно поэтому мы расширили ассортимент готовой продукции для того, чтобы каждый клиент смог подготовиться к бою курантов и провести уютный вечер со своей семьей, не уделяя при этом большую часть своего времени кухонным заботам. Встречайте Новый Год отдохнувшими и с улыбкой на лице, наслаждаясь вкусными готовыми решениями из нашей праздничной линейки», — комментирует Татьяна Рахманова, управляющий директор X5 Ready Food.
Lactalis представляет линейку органических соков в упаковке с полимерами из сахарного тростника
В сентябре 2021 г. французский производитель напитков и продуктов питания Lactalis представил на российском рынке линейку органических соков под международным брендом Santal, принадлежащим компании более 30 лет. Соки Santal Organic разливаются в упаковку Tetra Prisma® Aseptic 1000 с крышкой HeliCap™ 27. Упаковка и крышка изготовлены с использованием полимеров растительного происхождения, полученных из сахарного тростника. Компания планирует выпускать около 1 млн упаковок сока в год.
Соки составляют сравнительно небольшую категорию в продуктовом портфеле компании, но в Lactalis уверены: важнейшим составляющим успеха любого бизнеса является подлинное лидерство в качестве производимых продуктов и забота о своих потребителях. Инновации, разрабатываемые компанией по всему миру, должны отвечать этой цели, и появление в линейке Santal органических соков – яркое тому подтверждение.
Все ингредиенты для соков Santal Organic являются органическими и выращены без использования достижений химической промышленности. Соответствие российским стандартам органической продукции подтверждено маркировкой «Органик».
Более того, соки Santal Organic – первые на российском рынке органические соки в plant-based упаковке, которая на 85% состоит из возобновляемых природных материалов – картона и полимеров растительного происхождения, полученных из сахарного тростника. Все компоненты упаковки возможно полностью переработать в России.
Santal Organic – это также первая линейка органик-соков, выпущенных в упаковке Tetra Pak с маркировкой Carbon Trust, независимой экологической организации, подтверждающей снижение углеродного следа и воздействия на климат. Благодаря внедрению такой упаковки для линейки органических соков Santal удастся сократить объем выбросов на 19% в год или 13 т CO2-экв.
Производство plant-based упаковки для соков Santal Organic осуществляется на мощностях компании Tetra Pak в Испании. Древесина для картонной части упаковки в 100% объеме поступает из FSC-сертифицированных и контролируемых источников в соответствии с международными стандартами ответственного управления лесами. Полимеры из растительного сырья, производимые в Бразилии на основе сахарного тростника, сертифицированы по стандартам международной некоммерческой организации Bonsucro.
«Компания Lactalis сосредоточена на качестве и безопасности предлагаемой продукции. Мы работаем над развитием ассортимента, и запуск органических соков Santal – это естественный отклик на желание людей заботиться о себе и своем здоровье. Проект Organic соков полностью соответствует политике компании в области устойчивого развития. Защита планеты и ее ресурсов является одной из приоритетных задач компании. Мы учитываем это во всей производственно-сбытовой цепочке: от выбора ингредиентов и производства до полки. Lactalis снижает воздействие на окружающую среду за счет внедрения стратегии экологичного дизайна, ориентированного на продукты и упаковку. Мы гордимся тем, что вместе с партнерами находим инновационные технические решения», – прокомментировала Елена Гусейнова, директор отдела качества Lactalis Россия.
Испанская студия Roberto Núñez Studio разработала новый дизайн упаковки для вина Maccerato. Необходимо было переосмыслить идею бренда, обратиться к истории и теме исследований. Новый слоган бренда – «Картографы эмоций».
Работа посвящена испанскому математику и географу Domingo Fontán. Он родился в регионе, где производится вино Maccerato. В течение 20 лет он путешествовал по Испании и создал в 1834 году первую топографическую карту Галисии.
Испанский ученый со своим трудолюбием, энергией и целеустремленностью вдохновил дизайнеров Roberto Núñez Studio. Образ ученого в свою очередь хорошо передает константы бренда Maccerato.
Порядка 560 млн рублей поддержки получили пищевые и перерабатывающие предприятия Подмосковья в 2021 году
Пищевые и перерабатывающие предприятия Московской области получили порядка 560 млн рублей в 2021 году. Об этом сегодня сообщил министр сельского хозяйства и продовольствия Подмосковья Сергей Воскресенский на пресс-конференции в РИАМО.
«В этом году вместе с нашими федеральными коллегами оказали поддержку предприятиям хлебопекарной промышленности и мукомолов. Взамен взяли у них обязательства, что они сохранят цены на социально значимые продукты на уровне, который был принят до оказания этой поддержки. В общей сложности поддержка Московской области для предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности составила более полумиллиарда рублей», – сказал Сергей Воскресенский.
По словам министра, на возмещение части прямых затрат на создание и модернизацию объектов агропромышленного комплекса выделено 229,9 млн рублей. В частности, за счет компенсаций государство поддержало создание оптово-распределительных центров.
«Новыми мерами поддержки в текущем году стали компенсации предприятиям хлебопекарной промышленности и мукомолам. На возмещение части затрат на производство хлеба и хлебобулочных изделий направлено 142,1 млн рублей, а траты на закупку продовольственной пшеницы компенсировали на 125,4 млн рублей», - отметил Сергей Воскресенский.
Также Сергей Воскресенский подчеркнул, что вырос объём возмещений части процентной ставки по краткосрочным кредитам для производства пищевых продуктов. В 2021 году такие меры поддержки повысились на 11,6 млн рублей, по сравнению с прошлым годом, и составили 38,6 млн рублей.
«Еще 23 млн рублей было выделено на помощь производителям товарной рыбы и рыбопосадочного материала», - добавил Сергей Воскресенский.
В Кировской области открылся завод по производству сыра за 850 млн рублей
ОАО «Вожгальский маслосырзавод» открыл в селе Вожгалы Кировской области завод по изготовлению сыра. Новое производство появилось на территории Вожгальского маслосырзавода, основанного еще в 1947 году. Здесь выпускают порядка 50 наименований продукции: сыр, масло, йогурт, молоко, творог.
Как рассказал гендиректор завода Антон Шандаров, теперь на заводе будут делать еще и чеддеризированные полутвердые сыры и сыры сорта «моцарелла». Об этом сообщила пресс-служба правительства Кировской области. 14 декабря новое производство оценили председатель областного правительства Александр Чурин и зампред правительства, министр сельского хозяйства и продовольствия Алексей Котлячков.
Работа производства в тестовом режиме уже налажена. При выходе на полную мощность объем производства составит 7,2 тысячи тонн продукции в год, или 20 тонн в сутки. Для этого понадобится 260 тонн сырья в день. Сырье – молоко – поставляют на завод сельхозпредприятия Куменского района, одного из лидеров региона по продуктивности дойного стада. Объем инвестиций в производство составил 850 миллионов рублей. Большая часть оборудования изготовлена на кировском заводе. Предприятие оснащено современными очистными сооружениями и имеет склад для готовой продукции. В планах – строительство второй очереди – цеха для сушки сыворотки. Впоследствии это позволит создать производство замкнутого цикла.
Также летом 2022 года планируется открытие линии по изготовлению крем-сыров. Александр Чурин отметил, что появление нового завода с востребованной продукцией в небольшом населенном пункте не может не радовать. По словам председателя правительства, с развитием предприятия будет преображаться и инфраструктура, и социальная сфера села. — Уже сегодня здесь создано 50 новых высокотехнологичных рабочих мест. А самое главное – у предприятия налажена система сбыта продукции, а значит, обеспечен и уверенный рост производства, — сказал Александр Чурин.
Главные фуд-тренды 2022 года по версии британской сети супермаркетов Waitrose & Partners
Жареные арбузы, десерты из прошлого, еда с восточного побережья Средиземного моря и другие тренды, которые зародились в 2021-ом и будут актуальны в 2022 году по версии британской сети супермаркетов Waitrose & Partners.
Консервированная рыба
Опытные британские гурманы любят разные рыбные консервы — от тунца до филе корнуолльской сардины. Для них это продукты длительного хранения первой необходимости. Консервированную рыбу можно использовать как закуску, класть на тост или добавлять в салат. Она подойдет в качестве дополнения к бокалу белого вина. А разноцветные консервы с рыбой часто сами по себе выступают как произведение искусства.
В Waitrose добавляют, что продажи скумбрии и анчоусов в августе 2021 года выросли на 17% (а в России со следующего года обещают начать эксперимент по маркировке рыбных консервов, — прим. Sfera.fm).
Арбуз на гриле
Оказывается, в приготовленном на горячих углях арбузе лучше раскрывается его сладкий аромат. Рецепт простой: сбрызнуть ломтики арбуза оливковым маслом, обжарить на гриле, слегка обуглить и добавить козий сыр, листья мяты и сок лайма. В августе количество поисковых запросов на рецепт арбуза, приготовленного на гриле, выросло на 65%, а посещение страниц с упоминанием «на гриле» и «фрукты на гриле» на сайте waitrose.com увеличился почти на 40%.
Десерты из прошлого
От десерта «Ангельский восторг» до липкого пудинга из ириски — ностальгические десерты возвращаются в Великобританию. Эти веселые и легкие рецепты из прошлого дают возможность приятно поностальгировать в непростую эпоху пандемии. Особой популярностью в Англии пользуются традиционные пироги трейбек, которые раньше подавались в британских школах к обеду. В «ТикТоке« видео о школьном обеденном пироге с белой глазурью набрало 167 000 просмотров, а поисковые запросы на сайте waitrose.com в этом году выросли на 171%.
Кленовый сироп
Этот 100% натуральный сироп в Англии традиционно ассоциируется с завтраком, являясь топпингом к блинам, вафлям или каше. Но кленовый сироп также набирает популярность в острых и соленых блюдах как ароматизатор для колбас, основа маринада для барбекю или в глазури для блюд из рыбы или баклажана.
За последние 12 месяцев продажи кленового сиропа в супермаркетах Waitrose выросли на 9%.
Еда из Леванта
Клиентам Waitrose нравится яркость и аромат еды из Леванта — стран, расположенных в восточной части Средиземного моря. И ретейлер выпустил десятки продуктов в рамках линейки Levantine Table («Левантский стол»). Оказываются, люди обожают восточносредиземноморскую кухню — от гранатовой патоки до турецкого сушеного перца чили Урфа Бибер; от лепешек до феты. Поисковые запросы Levantine на сайте waitrose.com выросли на 2,533% на следующий день после запуска линейки.
Суши
После Олимпийских игр в Токио продажи суши выросли на 54%. Проснувшаяся любовь покупателей к японской кухне и интерес к домашней готовке увеличил и продажи ковриков для суши на 57%, а водорослей нори на 56% по сравнению с показателями прошлого года.
Овощная диета «5 на 2»
Диета, при которой в течение недели вы 5 дней питаетесь как вегетарианец, два дня спокойно едите мясо. То, что вегетарианство и веганство продолжают доминировать в меню, уже никого не удивляет. И многие стремятся сократить количество мяса в своем рационе. Недавнее исследование показало, что порядка 82% людей, которые в течение месяца питаются по схеме «5 на 2», резко сократили потребление продуктов животного происхождения.
В Waitrose продажи веганской линейки продуктов Plantlife выросли на 21% по сравнению с прошлым годом.
Друзья+Рождество
Традиция участия сразу в нескольких рождественских обедах, а потом еще ужинов и посиделок с друзьями, становится все более популярна. Интерес к небольшим, но роскошным праздничным банкетам до и после 25 декабря, продолжает расти. И почему бы нет? Ведь ничего не мешает продлить сезон самого доброго праздника настолько долго, насколько это возможно.
Также в Великобритании набирает популярность «второе Рождество» — посиделки с друзьями после обязательного семейного ужина. О популярность тренда говорит то, что хештег #Friendsmas собрал 16,2 миллиона просмотров в «ТикТоке».
Специи
Готовка со специями продолжает набирать популярность благодаря успеху таких кулинарных книг, как Flavor от Йотама Оттоленги и My Korea от Хуни Ким. Покупатели считают, что маринование или добавление приправ — простой способ приготовить вкусную еду. Независимо от того, используют они традиционные специи, такие как гарам масала и кардамон, ароматизаторы Юго-Восточной Азии, такие как кочуджан, или американские грибы для барбекю, каждый прием пищи превращается в приключение. В сети Waitrose Продажи трав и специй выросли на 41% в этом году, успешно продолжив тенденцию, которая появилась еще в 2020 году. Ближневосточные специи и специальные соли — самые популярные.
С полной версией отчета Food & Drink Report 2021–2022 можно ознакомиться здесь (откроется PDF-файл)
База для корма: отходы ресторанов и магазинов хотят перерабатывать в удобрения
Минсельхоз и Минпромторг представят в правительство предложения по использованию в АПК органических отходов, например пищи из ресторанов и просроченных продуктов из магазинов. Из них можно создавать вторичные ресурсы — удобрения. Вице-премьер Виктория Абрамченко поручила ведомствам изучить этот вопрос. «Известия» ознакомились с документами кабмина. Сейчас отрасль не может использовать такие отходы вторично: этому мешают нормы регулирования. Вице-премьер Виктория Абрамченко поручила Минсельхозу и Минпромторгу проанализировать техническое регулирование — можно ли использовать органические отходы как вторичные ресурсы в агропромышленном и рыбохозяйственном комплексах.
. Срок исполнения поручения — 15 декабря. Об этом сказано в документах правительства, с которыми ознакомились «Известия». В аппарате вице-премьера подтвердили, что ведомства получили такие поручения. В том числе речь идет о пищевых отходах ресторанов и торговых сетей, уточнили в аппарате. Такие отходы можно использовать в АПК в качестве комбикормов и удобрений, пояснил «Известиям» глава Российского экологического оператора (РЭО) Денис Буцаев. Органические — следует перерабатывать в удобрения, которые можно применять на полях при выращивании технических культур: льна, конопли и других, добавил он. Просроченные продукты и отходы общепита, накопленные раздельно, можно высушить.
Они станут высококачественным сырьем для кормовых добавок домашним и продуктивным животным. Хотя на практике такой подход сложно реализовать: в нормативной базе есть пробел в той части, которая касается обращения с органикой, а регулирование присутствует лишь в части обращения биологических отходов и отходов животноводства, напомнили в РЭО. В этой отрасли работает информационная система «Меркурий», но в других законодательство находится в стадии становления. Например, в законах «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (29-ФЗ) и «Об отходах производства и потребления» (89-ФЗ) не определены такие понятия, как утилизация, уничтожение и временное хранение уже изъятых из обращения продуктов. Регулирование следует дополнить, также сделав указания на виды деятельности по обращению с такими отходами. В мире практика работы с отходами уже продвинулась. Глава РЭО заметил, что во многих странах бизнес передает на благотворительность продукты с истекающим сроком годности. Для такой пищи применяют системы переработки, в которых есть специализированные сушилки органики. Это позволяет получать сырье для производства комбикормов. В Европе распространено компостирование пищевых отходов.
Поэтому РЭО также предлагает отнести производство органических удобрений и другой продукции к утилизации отходов, закрепив это в 89-ФЗ. Свои предложения оператор отправил в правительство. Минсельхоз прорабатывает поручение вице-премьера с другими министерствами, сказали «Известиям» в пресс-службе ведомства. Навоз и помет, которые образуются при производстве животноводческой продукции, сейчас не уничтожают, не захоранивают, не размещают где-либо. Они становятся вторичным материальным ресурсом для производства органических удобрений. Но использование таких удобрений регламентируют более 50 федеральных законов и подзаконных актов.
— Многочисленность нормативных документов, принятых различными ведомствами, неоднозначное толкование ими положений федеральных законов приводят к сложностям, — сказали в ведомстве. — Например, они возникают при оценке экологической безопасности работы животноводческих предприятий. В части случаев для сельхозпроизводителей это заканчивается крупными штрафами за несоблюдение требований. Поручение вице-премьера находится на рассмотрении в Минпромторге, сообщили «Известиям» в министерстве. На просроченные продукты и другие пищевые отходы в торговых сетях приходится 2–3% от всего оборота, сказал «Известиям» глава Ассоциации экспертов рынка ритейла Андрей Карпов. Действующее регулирование обязывает компании сдавать такой мусор на утилизацию, хотя законодательство запрещает их вторичное использование. Поэтому еда в итоге попадает на специализированные свалки. Продукция с истекшим сроком годности передается на утилизацию, подтвердил представитель X5 Group.
Другие варианты исключены ветеринарными требованиями в федеральном законодательстве. Проблема использования просроченных продуктов питания, пищевых отходов достаточно актуальна для современного мира, сказал «Известиям» глава Института конъюнктуры аграрного рынка Дмитрий Рылько. Он подчеркнул, что сбор и утилизация такого мусора требует серьезных финансовых средств, поэтому до сих пор эта сфера не развивалась. Хотя для общепита этот вопрос не имеет высокой важности, сказал «Известиям» президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров. Заведения работают на полуфабрикатах высокой степени готовности, поэтому отходов достаточно мало. Предприятий, которые используют полный цикл производства, не так много в отличие от времен СССР. Поэтому возникает вопрос: а стоит ли заниматься сбором незначительного объема пищевых отходов от каждого заведения, ведь логистика будет дорогой, заключил он.
Стартап Notpla выпустил полностью разлагаемую и съедобную упаковку
Лондонский стартап Notpla представил полностью разлагаемую и съедобную упаковку из морских водорослей. Компания представила прототип капсул для чая и кофе — они растворяются в напитке и добавляют ему полезные свойства, пишет Lenta.
К созданию новой упаковки исследователей подтолкнули данные о вреде обычных чайных пакетиков, которые способны выделить в горячую воду до 11 миллиардов частиц микропластика и до трех миллиардов наночастиц. Тогда ученые разработали пленку из водорослей — при заваривании она растворяется и обогащает жидкость клетчаткой и антиоксидантами. Вкус напитка от этого не меняется — после обработки у растений не остается специфического запаха.
В Notpla предлагают использовать подобную упаковку не только для кофе или чая — материал можно применять для лапши быстрого приготовления и круп, а также для еды в походах. Пленка из водорослей может заменить и загрязняющий воду PVA-пластик в капсулах для стирки или таблетках для посудомоечных машин. Кроме того, в новый материал можно упаковывать товары при доставке, а к купленной в интернет-магазине одежде прикреплять растворимую капсулу с гелем для стирки.
"Магнит" продолжает тестировать ультрамалые форматы
Розничная сеть открыла в терминале Аэроэкспресс Шереметьево киоск «Магнит Go» площадью 35 кв. м c самым популярным у посетителей ассортиментом, насчитывающим 500 товаров.
В ассортименте торговой точки представлены выпечка, кулинария, кофе, соки и другие напитки, йогурты, а также востребованные непродовольственные товары в дорогу: средства для личной гигиены, зарядные устройства для мобильных телефонов, зонты и другие. Ежедневный трафик объекта достигает нескольких сотен человек, а средний чек – 155 руб.
Сейчас работают четыре киоска «Магнит Go»: три – в Краснодаре и один в терминале Аэроэкспресс московского Шереметьево. Открытые ранее объекты демонстрируют хороший клиентский отклик за счет близкого местонахождения к покупателям и устойчивого спроса на готовую еду с собой. Преимущества киосков – низкие инвестиции в запуск одного объекта, отсутствие федеральных конкурентов и каннибализации основных форматов компании.
«Мы продолжаем тестировать ультрамалые форматы, ориентированные на импульсный спрос и расположенные в местах с высоким трафиком. Мы хотим посмотреть, как киоск работает в терминале, насколько он будет востребован, и не исключаем открытия подобных торговых точек на других крупных транспортных объектах», сообщил Олег Сиднин, операционный директор формата у дома розничной сети «Магнит».
Вино «Эссе» стало одним из лидеров впервые составленного журналом Forbes рейтинга лучших вин России 2021 года. В итоговый рейтинг вошли 100 различных вин, при этом не более пяти образцов от одного производителя.
По условиям Forbes, к участию в рейтинге допускались вина наиболее молодого урожая из числа выпущенных в продажу с минимальным объемом выпуска не менее 900 бутылок.
«Ознакомились с рейтингом Forbes. Действительно, этот рейтинг наиболее авторитетный и значимый. Forbes - классификация мирового уровня. Является наиболее объективным признанием высочайшего качества крымских вин. Вино производства «Сатера» взяло «серебро», второе место из трёх в рейтинге лучших вин России. Примечательно то, что эта марка вина относится к бюджетной линейке, при этом обладает премиум качеством», - прокомментировал заместитель министра сельского хозяйства Республики Крым Сергей Петелин.
Вина оценивались сформированным экспертным советом, почетным председателем которого был доктор наук, заместитель директора по научной работе ВНИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности РАН Александр Панасюк.
При создании рейтинга также учитывалась доступность для потребителя, в соответствии с чем прошедшие в финал вина были распределены на восемь групп по цене и по объему выпуска, в соответствии с чем получали баллы от 1 до 8.
При составлении рейтинга также учитывались узнаваемость бренда и маркетинговая активность винодельни, качество дистрибуции, репутация производителя, его вклад в продвижение винной культуры, награды на международных конкурсах, а также коммуникация с профессиональным сообществом, сообщает Forbes.
Забайкальский производитель договорился о поставке мясной продукции на Дальний Восток
Сельскохозяйственный кооператив «Сэсэг» из Агинского района Забайкальского края достиг договоренности о поставке мясной продукции в регионы Дальнего Востока. Об этом сообщила начальник отдела пищевой и перерабатывающей промышленности регионального Минсельхоза Елена Артемьева.
«Один из крупнейших сельскохозяйственных потребительских кооперативов Забайкалья принял участие в агропромышленной выставке «Мясная ярмарка-2021», завершившейся в Улан-Удэ. В ходе мероприятия руководство «Сэсэг» установило взаимодействие с торговой сетью из Хабаровского края по поставкам своей продукции в регионы Дальневосточного федерального округа», - рассказала Елена Артемьева.
Она пояснила, что потребители Дальнего Востока заинтересованы в потреблении экологически чистого мяса и мясной продукции из Забайкалья – спрос на продовольственные товары из региона там традиционно высокий.
Сегодня кооператив «Сэсэг» производит полуфабрикаты, тушенку, деликатесы бурятской кухни, мясную, молочную и прочую продовольственную продукцию, осуществляя закуп сырья у своих членов.
В 2020 году сельхозкооператив из Агинского района организовал поставки фермерского молока и мяса в Читу, открыв в краевом центре несколько торговых точек под брендом «Наше. Всё».
ГК «Благо» впервые вошла в рейтинг 500 крупнейших компаний России по версии портала РБК.
В рейтинге учитывались финансовые показатели 2020 года. ГК «Благо» заняла 387 место с выручкой в 33 млрд рублей, что на +31% больше, чем в 2019 году. Компания стала одной из пяти компаний-новичков сельскохозяйственной и пищевой отрасли, которые впервые оказались в рейтинге. А всего в него вошло 53 организации, занимающиеся производством продуктов питания, напитков и различными бизнес-направлениями в аграрной отрасли.
Результаты компании прокомментировал исполнительный директор ГК «Благо» Сергей Михайлович Бахонкин: «Активная работа нашей команды и верно выбранная коммерческая стратегия показала отличный результат. 2020 год, несмотря на все его сложности, оказался успешным для ГК «Благо». Мы увеличили свою выручку по сравнению с 2019 годом на 10 млрд, и я уверен, что результаты 2021 будут еще лучше».
Авторы рейтинга отметили, что в 2020 году впервые за все время его составления суммарная выручка участников рейтинга продемонстрировала снижение. Но для пищевой промышленности год оказался достаточно успешным, во многом благодаря росту популярности российских продуктов питания у зарубежных покупателей.
Третий этап маркировки стартовал 1 декабря, подавляющее большинство участников рынка уже работают в системе «Честный Знак». Все чаще для проверки правильности нанесения кодов переработчики молока используют специальное приложение, которое позиционируется как универсальный способ проверить происхождение продукции, который подходит и производителям, и потребителям. Молочники стали использовать приложение чаще и обратили внимание, что помимо данных о самом продукте пользователь также видит оценку, которую поставило этому продукту «Роскачество». Некоторые участники рынка высказали мнение, что подобный ход может оказать воздействие на итоговый выбор потребителя и нарушает сами цели маркировки. Как разделились мнения? Узнаете в нашей новой горячей теме!
Стоит отметить, что сама история интеграции ЦРПТ и Роскачества возникла довольно давно: уже в 2018 году они объявили об интеграции имеющихся систем информации о товарах и их происхождении. Предполагалось, что пользователи обеих систем получат доступ к необходимой информации о продукте, а также к рейтингам, которые составляет Роскачество.
После обсуждения стороны заключили соглашение о стратегическом партнерстве, условившись не только совместно разрабатывать методики описания разных категорий товаров, но и участвовать в создании описаний для Национального каталога товаров. Планировалось, что этот каталог станет платформой, которая облегчит регистрацию новых позиций и попутно сможет решить проблему внутриотраслевого отсутствия «единой договоренности о структуре и критериях описания качества товара».
В настоящее время к приложению «Честный знак» обращаются не только переработчики для проверки правильности нанесения и корректности считывания кодов, но и потребители. Еще в октябре Реваз Юсупов, заместитель генерального директора Центра развития перспективных технологий, отмечал, что за 4 месяца в приложении было сделано более 1,2 миллиона проверок молочных товаров.
На это не могли не обратить внимания молочники — в этих условиях актуализировался и вопрос взаимной интеграции ЧЗ с «Роскачеством». Мнения экспертов и представителей отрасли по этому вопросу разнятся. В то время как некоторые участники рынка не видят никакой опасности в сотрудничестве двух организаций, ряд переработчиков обеспокоены тем, что присоединение рейтингов и оценок «Роскачества», а главное — их размещение прямо на странице с данными, которые пользователь видит при сканировании кода, может повлиять на выбор потребителя и идет вразрез с самой идеей маркировки.
Руководитель «Роскачества» Максим Протасов ранее отмечал:
— Системы отлично дополняют друг друга. Более того, в соответствии с нашим соглашением, в базовое мобильное приложение и базу ЦРПТ будет загружена вся информация об исследованиях Роскачества. Потребитель будет знать не только о том, кто произвел этот товар, он сможет узнать тут же о том, какой рейтинг данному товару присвоило Роскачество.
Мнения участников рынка и экспертов молочной отрасли разделились.
Директор Центра изучения молочного рынка (DIA) Михаил Мищенко комментирует:
— «Роскачество» – это (как бы!) общественная организация, при этом созданная при полном финансировании государства. При этом она на каком-то неясном основании пытается дублировать деятельность Роспотребнадзора, проводя незаконные и необоснованные проверки. Все это происходит за счет налогоплательщиков. Если бы это был некий совместный проект между ЦРПТ и Роспотребнадзором, это можно было бы как-то понять, однако выходит так, что Общество с ограниченной ответственностью ЦРПТ вместе с некоммерческой организацией «Роскачество» осуществляют контроль за отраслью. Где логика? Непонятно, куда в этом вопросе уходят бюджетные деньги, и почему эта функция не выполняется Роспотребнадзором. Чем тогда занимается он?
Игорь Московцев, генеральный директор «Кореновского молочно-консервного комбината», отмечает:
— Интеграция «Честного знака» и «Роскачества», на мой взгляд, может вызывать противоречия и неправильное восприятие, так как все-таки цели и задачи у этих ведомств должны быть разделены. Можно задать вопрос: а если при сканировании кода будет высвечиваться плохая оценка «Роскачества»? Наличие кода говорит о том, что продукт выпущен и производитель все сделал правильно, указал необходимую информацию, а тут, к примеру, ещё появляется низкая оценка «Роскачества»? Я не критикую, а просто рассуждаю, как это будет восприниматься покупателем, который пришел в магазин, хочет быть уверенным, что DataMatrix код защитит его от фальсификата, сканирует товар, видит, кто производитель — и тут же такое пятно в рейтинге. Значит, товар лучше не брать?
Владислав Чебурашкин, основатель и гендиректор компании «Братья Чебурашкины», высказал свою точку зрения:
— Нам не нравится использование рейтинга в рамках обязательной маркировки. Получается, что помимо жирности, веса, места производства и т.д. (объективные характеристики продукта), вносится оценочная характеристика рейтинга третьей компании, что некорректно, на мой взгляд, и не соответствует целям и задачам маркировки.
Участник рынка, который пожелал остаться анонимным, озвучил мнение:
— Заявленная цель «Честного Знака» – прослеживаемость продукции, а тут мы видим сторонний рейтинг и оценку, которые тоже становятся неотъемлемой характеристикой продукта.
Получается, что мы платим за каждый код, кто-то собирает и торгует нашей информацией, навязывает нам рейтинговую компанию, с которой мы (не безвозмездно) теперь обязаны сотрудничать, ибо их оценка стала качественной характеристикой нашего товара. Теперь мы обязаны «нравиться» им. По сути, это равно дополнительным ограничениям, регулированию, и налогу.
При этом мы также должны со своей стороны проверить, насколько объективной является их оценка, согласны мы с ней или нет, если нет – оспаривать результат и доказывать свою точку зрения. А нам известны случаи, когда при проверке молочной продукции «Роскачество» использовали тесты, которые для этого вида продукции не типичны, оценивали качество по критериям, которые неприменимы к молочным продуктам. Получается, нам надо учитывать нового регулятора, если это перманентная история. Это пласт работы, который ранее нигде не заявлялся и который, по сути, никому не нужен – в том числе нам как производителю.
Анна Бойко-Великая, заместитель генерального директора по коммуникациям АО «Рузское молоко», наоборот оценила работу «Роскачества» положительно:
— Я лично не знала, что «Честный знак» интегрировался с «Роскачеством», но в принципе к этому мы относимся нормально. То, что делает «Роскачество» - это важно. И важно, чтобы их результаты были лучше видны, чем результаты разных непонятных коммерческих организаций, выдающих себя за экспертов. И если это достигается, в том числе таким методом - то это допустимо. Мы считаем, что оценка «Роскачества» никак не противоречит «Честному знаку» — это, скорее, просто дополнительная информация.
Компания "Лебедяньмолоко" получила международный сертификат безопасности пищевых продуктов
Компания «Лебедяньмолоко» прошла аудит на соответствие международному стандарту безопасности пищевых продуктов. Аудитором выступила норвежская компания DNV GL - одна из ведущих мировых организаций по сертификации.
Данная сертификация подтверждает внедрение на предприятии системы менеджмента безопасности пищевой продукции международного уровня.
Внедрение данного сертификата, в первую очередь, это забота о покупателях, чтобы они были уверены в качестве и безопасности наших молочных продуктов. Сертификация служит подтверждением того, что липецкий производитель использует в своем производстве натуральные компоненты и многоступенчатый контроль качества.
Международная сертификация FSSC 22000 v.5.1 - одна из самых престижных в России и на мировом рынке схем сертификации, которая одобрена Глобальной инициативой по безопасности пищевых продуктов (GFSI). Сертификация открывает предприятию возможность работать с крупнейшими международными компаниями, корпорациями и торговыми сетями, так как является гарантией соблюдения всех предъявляемых ими требований.
"Фанагория" начала экспортные поставки вина во Францию
Одна из крупнейших российских виноделен начала экспортные поставки вина во Францию. Из «Фанагории» в адрес французской сети Auchan отгружена первая в истории партия вин. Всего во французский Гренобль отправились две фуры, или 24.192 бутылки 8 наименований вин из серий «Крю Лермонт» и «100 оттенков».
«Переговоры с французским ритейлером начались в апреле. Основные трудности были связаны с поиском подходящего перевозчика для транспортировки продукции по территории ЕС, – рассказывает Михаил Лелюк, руководитель экспортного отдела «Фанагории». – Другой важный аспект сделки – страховое покрытие отсрочки платежа, предоставленное АО «ЭКСАР» Группы Российского экспортного центра, благодаря которому Компания имеет возможность расширять географию поставок на взаимовыгодных с иностранными партнёрами условиях».
Генеральный директор кубанской винодельни Петр Романишин отметил, что французские партнеры заказали как вина из классических сортов винограда («Каберне-Совиньон», «Каберне-Фран», «Мерло», «Пино-Нуар» и «Пти-Вердо»), так и кавказский автохтон «Саперави» (из коллекции «100 оттенков красного»; самое титулованное фанагорийское вино, отмеченное высшими наградами конкурсов в Лондоне, Вене, Берлине, Израиле и Москве. «Я считаю знаковым сам факт отгрузки российских вин во Францию, страну, которая чаще всего – и небезосновательно – ассоциируется с качественным виноделием. При этом французские партнеры выбрали несколько наименований вин из сортов винограда, исторически происходящих из их страны и отлично известных французским знатокам вина. Одним словом, нам удалось, что называется, продать в Тулу свой самовар», – подытожил г-н Романишин.
В Калининградской области планируется расширение пищевой переработки
Свои производственные планы губернатору Антону Алиханову представило руководство резидента Особой экономической зоны в Калининградской области группы компаний «Атлантис».
Холдинг реализует несколько направлений деятельности: производство муки, панировочных сухарей и смесей, замороженных полуфабрикатов из рыбы и морепродуктов, курицы и сыра.
В перспективе предусматривается запуск нового производства по выпуску мясных полуфабрикатов для сетевой HoReCa, а также молочных продуктов для крупных сетевых ресторанов. При этом только потребность в молоке для реализации нового инвестпроекта оценивается в 250 тонн в день.
Отметим, в этом году ООО «Группа компаний Атлантис» ввело в строй первую очередь предприятия по выпуску замороженных полуфабрикатов из мяса птицы мощностью свыше 21 тыс. тонн продукции в год. В проект уже инвестировано более 2 млрд рублей, создано свыше 200 рабочих мест. С запуском второй очереди в начале 2022 года производственная мощность дополнительно увеличится на 36 тыс. тонн в год, будет создано еще около 300 рабочих мест.
Всего за период с 2014 года холдинг построил пять производственных комплексов, ежегодно выпускающих более 300 видов готовой продукции общим объемом свыше 100 тыс. тонн.
За период с января по август 2021 года в бюджет Российской Федерации уплачено более 245 млн рублей налоговых платежей, таможенных отчислений, страховых взносов.
Правительство отложит реформу по утилизации товаров и упаковки
Реформа ответственности производителей за утилизацию товаров и упаковки, намеченная на начало 2022 года, переносится минимум на несколько месяцев. Против ужесточения требований выступал бизнес, разногласия были и среди ведомств. Начало реформы расширенной ответственности производителей (РОП), предполагающей утилизацию ими товаров и упаковки или уплату экологического сбора, будет отложено. Законопроект, регулирующий реформу, который вызвал недовольство бизнеса и нескольких министерств, будет рассмотрен в ходе весенней сессии Госдумы в 2022 году, сообщила вице-премьер Виктория Абрамченко, отвечая на вопрос РБК.
Таким образом, новые требования, включая 100-процентный норматив утилизации упаковки, с 1 января, как планировалось первоначально, не заработают. Но Абрамченко пообещала сделать все, чтобы ускорить рассмотрение документа. Механизм расширенной ответственности производителей стал применяться в России с 2015 года, однако основная часть бизнеса его не применяет. Отчетность об утилизации товаров или упаковки в рамках РОП в 2020 году сдали только 20 тыс. компаний из примерно 4 млн, следует из данных Росприроднадзора. Всего за год было собрано около 4 млрд руб. Деньги от экосбора должны пойти на создание инфраструктуры по утилизации отходов.
Минприроды ранее прогнозировало, что после реализации реформы экосбор может вырасти до 136 млрд руб. в год, а глава Минпромторга Денис Мантуров говорил, что отрасль будет получать в виде экосбора около 100 млрд руб. ежегодно. Ранее стало известно, что Правительство может продлить срок действия нормативов утилизации упаковки на 2022 год. Отмечалось, что такое решение принято в связи с тем, что ведомству не удалось согласовать новые нормативы.
Итоги 2021 года в молочной отрасли и изменение структуры потребления обсудили на «Молочных сессиях-12»
Итоги уходящего года на российском и мировом молочном рынке, прогнозы на будущее, изменение структуры потребления и лучшие маркетинговые кейсы компаний обсудили эксперты и лидеры отрасли в ходе двенадцатого заседания «Молочных сессий», которое прошло 9 декабря в Москве.
Организаторами мероприятия выступили Национальный союз производителей молока (Союзмолоко) и информационное агентство Milknews. Официальными спонсорами конференции выступили компании Kieselmann Rus и SIG. Спонсорами стали компании Basson, EnviroChemie, 3M, рavlov, ГК «ВИК», «ВерумБио» и «Зоэтис».
Партнером видеоконференции - компания GEA. Генеральный директор Союзмолоко Артем Белов подвел итоги 2021 года, рассказав о наиболее важных события в молочной отрасли, а также дал прогнозы на будущее. «Я все больше убеждаюсь, что сейчас мы будем нащупывать новый баланс рынка с точки зрения производства, потребления, экспорта и импорта молока и молочной продукции. В ближайшей перспективе мы входим в глобальный период высоких цен не только на молоко, но и на продукты питания в целом. И это не только российский, но и глобальный тренд.
В сырье рост себестоимости во многом отыгран или будет отыгран, чего, к сожалению, не происходит в переработке. Следующий год для переработчиков скорее всего будет непростым с точки зрения интеграции, укрупнения и банкротств. И эти процессы будет еще более ускорять регуляторика.
Кроме того, мы все должны закладывать в свои планы усиление давления государства на цены, которое может вызвать разбалансировку рынка», - подытожил он. Директор аналитического департамента Союзмолоко Алексей Воронин подробно рассказал о том, как развивалась российская молочная отрасль последние два года в условиях пандемии. «Участники молочного рынка столкнулись в 2020-2021 годах с существенным удорожанием всех базовых статей операционной себестоимости производства и переработки молока, что стало ключевым шоком для отрасли», - отметил он. По словам эксперта, сдержанная динамика потребительских цен на молочную продукцию к концу года сменяется ускорением темпов роста в результате накопленного влияния повышения себестоимости в сырьевом и перерабатывающем секторах. При этом вынужденное повышение цен может стать причиной падения внутреннего потребления. «Неуверенное снижение импорта стало следствием роста мировых цен на молочную продукцию и сокращения запасов отдельных категорий молочной продукции в Республике Беларусь.
При этом рост импортных поставок сыров ограничивает развитие внутреннего производства. Экспорт остается резервным и стратегическим каналом реализации молочной продукции, не востребованной на внутреннем рынке. Однако сравнительно низкая конкурентоспособность производимой продукции на мировом рынке и недостаток товарной массы сдерживают его развитие», - подчеркнул эксперт. Генеральный директор Streda Consulting Алексей Груздев в своем докладе рассказал о российских и мировых ценах на биржевые категории молочной продукции. В дискуссии о ликвидности и доходности молочных предприятий принял участие независимый эксперт Сергей Ляшко.
О перспективах поставок молочной продукции латиноамериканских государств в Россию рассказал глава московского представительства Lactopure Алексей Меньшов. А ценовую ситуацию на мировом молочном рынке обрисовал представитель Fonterra Cooperative Group Евгений Новиков. Руководитель Центра агроаналитики Минсельхоза России Дмитрий Авельцов дал обзор инвестиционных проектов в сфере производства молочной продукции. Во второй части встречи ее участники обсудили тенденции спроса в организованном ритейле, лучшие маркетинговые кейсы FMCG и главные черты современного молочного потребителя. Insights Director компании PepsiCo Максим Степанов, присутствовавший на встрече удаленно, рассказал об ускорении и усилении влияния ряда трендов на поведение потребителя в контексте CОVID-19, отметив среди них рост домашнего потребления, освоение e-com и сервисов доставки, фокус на здоровье и иммунитет и др.
А управляющий креативный директор брендингового агентства Depot Анастасия Третьякова дала развернутую характеристику способов продвижения молочной продукции в зависимости от целевой аудитории, представив потреты современных потребителей. «Молочная категория перестала быть консервативной, - отметила она. – Люди становится более опытными, избирательными, а их привычки и предпочтения становятся максимально широкими. Потребители стали больше внимания уделять информативности, понятности и скорости считывания информации с упаковки, нежели «маркетинговым находкам» типа «фермерское», «эко/био» и др. При этом растет уровень недоверия/разочарованности категорией. Люди стали больше стали обращать внимание на отсутствие обмана, нежели на наличие бенефитов». В конференции приняли очное участие 80 руководителей предприятий молочного сектора, еще 40 человек следили за онлайн-трансляцией мероприятия.
Россия обогнала Швейцарию по объему экспорта шоколада
Россия по итогам сентября 2021 года заняла десятое место в мире по объему выручки от экспорта шоколада, опередив Швейцарию. Такие данные содержатся в отчетах, на которые ссылается Ассоциация кондитерских предприятий «Асконд».
«По состоянию на сентябрь 2021 года Россия экспортировала в годовом выражении шоколадной продукции на сумму 838 млн долл. США. Такие данные содержатся в отчетах ITC Trademap и UN Comtrade. По этим же данным, за аналогичный период экспорт шоколадной продукции Швейцарии составил 819 млн долл. США », - говорится в сообщении ассоциации.
Эксперты отметили, что в 2020 году Россия занимала одиннадцатое место в мировом рейтинге экспортеров шоколадной продукции с объемом экспорта 295,7 тыс. т на сумму 729,2 млн долл. США. На десятом месте располагалась Швейцария с результатом 109,8 тыс. т на 753 млн долл. США.
По оценкам «Асконд», в 2021 году экспортное направление кондитерской промышленности в РФ увеличится на 19,1% в натуральном выражении. Объем поставок отечественных сладостей за рубеж составит 824,5 тыс. т на сумму 1,68 млрд долл. США. Согласно данным ассоциации, эти показатели станут рекордными для отрасли и превысят объем экспорта в допандемийном 2019 году на 30,8%.
В ассоциации отметили, что шоколадные кондитерские изделия занимают значительную часть в структуре российского экспорта кондитерских изделий в целом. На сентябрь 2021 года на них приходится более 51,5% продаж за последние 12 месяцев (838,5 млн долл. США). «Динамика поставок за рубеж позволяет утверждать, что по итогам года Россия укрепит позиции в десятке крупнейших мировых экспортеров этого вида сладостей», — считают в «Асконд».
Эксперты добавили, что российские кондитерские изделия поставляются в 92 страны. Основными покупателями сладостей остаются Китай и страны Таможенного союза — на них приходится 57% экспортных поставок. Однако экспорт растет и за счет продаж на относительно новых для российских кондитеров направлениях: Сербия, Бразилия, Нигерия и страны Ближнего Востока.
Ранее «Центр Агроаналитики» публиковал мнение Центра отраслевой экспертизы «Россельхозбанка» о том, что экспорт кондитерских изделий из РФ в 2021 году может стать рекордным.
Предприятия Подмосковья экспортировали 62,5 тыс. тонн шоколада на сумму порядка 175 млн долларов
Предприятия Московской области экспортировали 62,5 тыс. тонн шоколадной продукции на сумму порядка 175 млн долларов. Об этом сообщил министр сельского хозяйства и продовольствия Подмосковья Сергей Воскресенский.
«Треть Российского экспорта шоколадной продукции приходится на Московскую область. Подмосковными предприятиями по итогам 9 месяцев текущего года экспортировано 62,5 тыс. тонн шоколада на общую сумму 174,8 млн долларов», – сказал Сергей Воскресенский.
Министр отметил, что экспорт шоколадной продукции в 2021 году увеличился на 9% к аналогичному периоду 2020 года.
«Высоких результатов удалось достичь за счет деятельности наших крупнейших экспортеров, таких как «МАРС», «Би-энд-би», «Сладкий орешек», кондитерских фабрик «Волшеюница», «Победа» и других», – добавил Сергей Воскресенский.
Московская область на сегодняшний день занимает первое место в РФ по объему экспорта шоколада.
Петерфуд отметил 30-летний юбилей презентовав свыше 7000 новых продуктов
Крупнейшая выставка продуктов Петерфуд традиционно состоялась в Петербурге 16-18 ноября и отметила 30-летний юбилей!
Более 200 производителей представили на выставке свыше 7000 новых линеек продуктов и деликатесов.
110 торговых сетей обновили свой ассортимент на выставке. Новые продукты появятся на полках уже в будущем году.
Путёвка в сетевой ритейл для региональных и международных производителей
Несмотря на закрытые границы, география участников оказалась очень широкой. Выставка собрала новинки из более чем 10 стран: Япония, Венгрия, Тунис, Алжир, Италия, Шри-Ланка и др. Коллективные стенды представили 25 регионов России: Адыгея, Хакасия, Карелия, Краснодарский, Алтайский, Хабаровский, Приморский и мн. др. области, края и республики.
В 2021 на выставке представили свыше 7000 новых продуктов и деликатесов: экзотические сухофрукты, вина, мясные деликатесы, восточные сладости, масла, чай и многое другое. Среди самых ажиотажных и необычных новинок: паштет из бобра, мясо марала, медовая вода и новые алкогольные напитки. Для иностранных и региональных производителей на выставке был организован Цикл открытых семинаров «Дни продовольственной торговли», на которых более 20 экспертов в области закупок и продаж рассказали о тенденциях потребления fmcg-товаров в 2022 г., способах конкуренции за покупателя, правилах работы с региональным ритейлом, секретами производства товаров высокого спроса. Важным событие деловой программы стал запуск новой образовательной бизнес-платформы – Высшая Школа Поставщика – единственной Школы, обеспечивающей прямой выход на сети. Участники и гости выставки смогли познакомиться и начать курс по комплексной продаже товаров в сети «Менеджер по работе с сетями. Повышение квалификации». Научным руководителем и ведущим курса стал известный эксперт рынка ритейла Сергей Илюха.
Петерфуд дал старт новому международному проекту #ВсёДляСетей
Первый Международный Форум поставщиков и закупщиков #ВсеДляСетей впервые объединил байеров и поставщиков индирект- и директ-закупок, обеспечивающих полный цикл работы сети – от технического обслуживания (торговое оборудование, услуги, ИТ-решения) до FMCG-товаров на полке.
Выставку «Петерфуд» можно назвать поистине новаторской, т.к. ежегодно на площадке открываются новые интересные бизнес-форматы и экспо-салоны. 2021 год не стал исключением. В общей сложности на площадке 4 тематических раздела экспозиции, 5 Центров Закупок Сетей™, 3 практические конференции, цикл звездных мастер-классов и 3 отраслевых конкурса! Участие в Форуме приняли более 250 байеров из 120 розничных сетей, нескольких сотен поставщиков food, non-food, алкогольных напитков, услуг и оборудования для ритейла, а также несколько тысяч деловых посетителей — специалистов рынка FMCG. Проект #ВсеДляСетей обещает быть ежегодным и проходить не только в Санкт-Петербурге, но и в Москве.
Традиционная площадка оптовых закупок продуктов питания
В рамках Петерфуда в Центре Закупок Сетей™ поставщики продуктов питания встретились с закупщиками крупнейших сетей как вживую на выставке, так и онлайн. Участие в закупках приняли Ашан, Metro, Дикси, Перекресток, Пятерочка и еще более 100 торговых сетей.
Благодаря предварительной подготовке КП и узкому отбору категорий, каждый поставщик смог провести в среднем около 20 встреч с закупщиками, более 80% договорились о контрактах или проведении новых раундов личных переговоров. Участники выставки также смогли встретиться и договориться о поставках своих продуктов с закупщиками крупнейших сетей общепита: 2 Берега, Додо Пицца, Пироговый Дворик, Суши Wok, Mama Roma, Subway и т.д. Перед переговорами прошла Конференция «Торговля Большого Города», где участники могли задать свои вопросы сетям Доброцен, СберМегаМаркет, Градусы Всего мира, получить лайфхаки по проведению переговоров, действенные способы повышения цен в сетях и советы, как не вылететь с полки после заключения контракта с сетью. Для экспонентов выставки была организована специальная программа Активные Сетевые Продажи, в рамках которой на стенды были организованы персональные экскурсии для закупщиков сетей с изучением продуктовых линеек и знакомством с производителем. Благодаря этой программе «Петерфуд» является единственной выставкой в стране, которая обеспечивает гарантированные контакты экспонентов и закупщиков прямо на стендах, как это было бы в офисах компаний.
Новые технологии для обслуживания магазинов представлены на Выставке «ПетерфудТех»
На выставке технологий и услуг для магазинов и ресторанов «ПетерфудТех» были представлены такие направления, как торговое и производственное оборудование, ИТ-решения, маркетинг и дизайн, услуги логистики, строительства и ремонта, банкинга, охраны и другие.Особый интерес у гостей выставки вызвала экспозиция новой техники для организации складов, презентация трендов в области полиграфии и POS-материалов, новые ПО для оптимизации внутреннего учета магазинов, а также робототехника для обслуживания покупателей.
Соорганизаторами салона выступили Retail.ru и площадка Bidzaar. Для экспонентов выставки ПетерфудТех был организован «Центр Закупок Сетей: некоммерческие закупки, где участники смогли напрямую переговорить с коммерческими директорами и руководителями специализированных подразделений внутренних закупок 40 розничных федеральных и региональных сетей.
Выставка «Петерфуд» совместно с сетью алкомаркетов «Градусы всего мира» организовали прямой диалог розничных сетей и поставщиков алкогольной продукции «AlcoХолл: переговоры о поставках алкоголя в розничные сети».
Всего в мероприятии участие приняли более 50 игроков алкогольного рынка – поставщиков, специализированных алкомаркетов и федеральных розничных сетей. Экспо-салон поставщиков алкогольной продукции AlcoХолл стал местом встречи закупщиков сетей с поставщиками алкоголя. В рамках AlcoХолл были организованы:
Практическая конференция с участием закупщиков федеральных сетей «Все о поставках алкоголя в сети».
Переговоры о поставках алкогольной продукции с закупщиками Пятерочка, Градусы всего мира, Вкус Винн, АШАН, и др.
Презентации новых напитков для байеров и посетителей.
Дегустационная экспозиция поставщиков Генерального партнера салона сети «Градусы всего мира» - Simple Wine, Ладога, Белуга, ТД Мегаполис, White Group.
Инновационные продукты питания появятся на полках магазинов Санкт-Петербурга
В рамках выставки традиционно прошли престижные продовольственные конкурсы «Наша Марка», «Инновационный продукт» и «Выбор сетей». Золотых и серебряных медалей были удостоены 63 компании, чья продукция соответствует современным мировым стандартам, отличается новизной и высоким качеством.
Более 280 новых продуктов питания были оценены жюри, которое состояло из профессоров Университета ИТМО, специалистов МГУПП и экспертов Центра Контроля качества и Испытательной лаборатории Петербург-Экспертиза, а также 312 закупщиков розничных магазинов. Большой восторг у членов дегустационной комиссии вызвала такие инновационные продукты, как Медовая вода (при нажатии на крышку в бутылку начинает выливаться мед, создавая полезный напиток), Шоколад с начинкой из артишока, папаина и розмарина, Карамельная роза, Масло сливочное медовое с манго, пельмени из мяса диких животных и многое другое. Необычные вкусные новинки уже скоро появятся на полках магазинов СЗФО и будут радовать даже самых требовательных покупателей. Конкурсы, проходящие ежегодно на протяжении 30 лет являются одними из самых престижных премий, высоко оцениваются как представителями ритейла, так и потребителями.
Следующий Петерфуд состоится в 2022 году!
Петерфуд-2022 традиционно состоится в Экспофоруме 15-17 ноября 2022 года. Открыто бронирование стендов: peterfood.ru
Выставки «Сибирская продовольственная недели. Итоги
Выставки «Сибирская продовольственная неделя» и HoReCaSiberia, а также IIIНовосибирский Торговый Форум состоялись со 2 по 4 декабря 2021 года на площадке МВК «Новосибирск Экспоцентр».
В работе выставки продуктов питания, напитков, оборудования, упаковки и ингредиентов для пищевой промышленности «Сибирская продовольственная неделя» и выставки оборудования, товаров и технологий для гостиничного бизнеса, ресторанов, кафе и кейтеринга HoReCa Siberia приняли участие компании из Венгрии, Чехии и регионов России, в том числе Республик Алтай и Башкортостан, Брянской, Владимировской, Кемеровской, Ивановской, Новосибирской, Челябинской областей, города Москвы.
Главным событием деловой программы стал III Новосибирский Торговый Форум «Торговля Offline - Online». Его организаторами выступили: Министерство промышленности, торговли и развития предпринимательства Новосибирской области, при поддержке Министерства промышленности и торговли РФ, соорганизатор - Сибирская Выставочная Компания.
Кроме того, в рамках деловой программы состоялись:
- Лекторий «БУДУЩЕЕ HoReCa. Время изменить взгляд на бизнес»
- Конференция по торговой недвижимости «Развитие торговой недвижимости Новосибирска – цель местных сообществ экспертов рынка»
- Семинар «Концепции заведений общественного питания 2021-2022 гг. Особенности гибридного формата и региональные тренды»
- Лекторий «Воровство в заведении»
- Конференция компании «Аквабайт» МОРЕ ТЕХНОЛОГИЙ
- А также мастер-классы и многое другое.
Ведущие эксперты отрасли в рамках деловой программы обозначили современную ситуацию на рынке, тенденции и перспективы его развития, поделились практическими кейсами по адаптации бизнеса к работе в новых условиях.
На площадке выставок и форума работал Центр закупок сетей (Ашан, Пятерочка, Магнит, Облпотребсоюз, Быстроном, Продсиб, Лента, О'кей и Монетка). Этот формат деловых переговоров в несколько раз позволил сократить время и затраты поставщиков по входу в розничные сети, а сетям выбрать самых подходящих поставщиков товаров.
Гостями выставок и форума стали руководители компаний и специалисты из Казахстана, Республик Алтай, Бурятия и Саха (Якутия), Алтайского, Красноярского, Приморского и Хабаровского краев, Кемеровской, Новосибирской, Омской и Томской областей.
Сибирская Выставочная Компания начала подготовку к выставке продуктов питания, напитков, оборудования, упаковки и ингредиентов для пищевой промышленности «Сибирская продовольственная неделя» и выставке оборудования, товаров и технологий для гостиничного бизнеса, ресторанов, кафе и кейтеринга HoReCa Siberia будущего года.
О сроках и датах проведения дирекция выставок сообщит дополнительно.
Следите за нашими новостями и получайте актуальную информацию для эффективного развития вашего бизнеса!
Больше солнца в новом дизайне упаковки ТМ «Коровка из Кореновки»
Один из лидеров молочной отрасли бренд «Коровка из Кореновки» внес изменения в дизайн упаковки своей продукции. Теперь узнать торговую марку на полках магазина можно не только по логотипу с дружелюбной коровкой, но и по яркому южному солнцу на каждой этикетке.
Кубань – родина «Коровки из Кореновки» – щедрый и гостеприимный край, с тёплыми и короткими зимами, плодородными землями и ярким солнцем, светящим до 300 дней в году.
Потребители отмечают, что кубанское молоко не спутать ни с каким другим. Натуральное, дарящее силы и обладающее особенно насыщенным вкусом – оно будто вобрало в себя энергию кубанского солнца. Именно такое, свежее и полезное молоко используется во всей продукции «Коровка из Кореновки». Ежедневно для её производства закупается свыше 500 тонн молока и сливок у более чем 40 агрохолдингов и фермерских хозяйств Кубани и Краснодарского края.
«Постоянно стремясь к актуализации визуального имиджа наших брендов, мы проанализировали категорию молочной продукции и обновили дизайн упаковок для торговой марки «Коровка из Кореновки». Главной особенностью нового дизайна стал акцент на желтом цвете. Солнечные лучи вокруг знакомого покупателям и партнерам логотипа «Коровки из Кореновки» делают упаковку ярче, выделяя продукцию бренда среди других товаров. Обновленная упаковка позволяет нам закрепить в сознании покупателя ассоциативную связь с солнечным кубанским краем, где расположено наше производство и созданы все условия для выпуска качественной молочной продукции. Совершенствуя визуальный образ бренда, мы не забыли и об удобстве: обновленный дизайн позволяет потребителям быстрее считывать информацию с этикетки и легко находить нужные сведения о продукте», - отметил Андрей Дудко, директор по маркетингу группы компаний «Ренна».
Новый дизайн упаковки не просто подчеркивает связь бренда с южным регионом и лучшими традициями отечественного производства молочной продукции. В зимний период, когда особенно сильна потребность в солнце, «Коровка из Кореновки» делится с покупателями частицей душевного тепла, с которым создаются продукты этой торговой марки.
Изменения внешнего вида коснулись широкого ассортимента цельномолочной продукции бренда «Коровка из Кореновки»: молока, кефира, йогуртов, сметаны, творога и творожных сырков, а также молочных лакомств и масла.
Основной переход на новый дизайн завершится в начале 2022 года.
Открытие следующей выставки «Петерфуд» назначено на 15 ноября 2022 года
Конгрессно-выставочная компания «Империя-Форум» сообщает, что выставка «Петерфуд-2021» 16–18 ноября представила посетителям новинки пищевой индустрии из более чем 10 стран и 25 регионов России.
Несмотря на карантинные ограничения, география «Петерфуд-2021» в этом году расширилась. В частности, свои достижения в Петербурге продемонстрировали зарубежные производители (из Японии, Венгрии, Туниса, Алжира, Италии, Шри-Ланки и других стран) и российские предприятия из Адыгеи, Хакасии, Карелии, Алтайского, Краснодарского Хабаровского, Приморского краев, до сих пор не слишком широко известные на отечественном рынке. В общей сложности посетители международной выставки смогли продегустировать более 7000 новых продуктов и напитков.
Цикл открытых семинаров «Дни продовольственной торговли» для отечественных и иностранных экспонентов подготовили более 20 экспертов сферы закупок и продаж. Они рассказали аудитории о трендах потребления товаров FMCG-рынка, стратегических и тактических приемах борьбы за покупателя, поделились секретами производства товаров высокого спроса и взаимодействия с региональным ритейлом в 2022 году. Важным событием международной выставки «Петерфуд-2021» стал запуск нового проекта — Высшая школа поставщика, обеспечивающего прямой выход в ритейл. Его участники ознакомились с квалификационным курсом по комплексной продаже товаров «Менеджер по работе с сетями», который проводит бизнес-консультант Сергей Илюха. В секторе новых технологий и услуг для ритейлеров были представлены инновационные образцы производственного оборудования, IT-решений для пищевой индустрии, услуги от компаний, специализирующихся на маркетинге, дизайне, логистике банкинге, строительстве новых объектов и других смежных направлениях.
Экспонентов и посетителей выставки заинтересовали стенды поставщиков новой техники для организации складов, полиграфии и POS-материалов, программного обеспечения для оптимизации внутреннего учета магазинов и робототехники для обслуживания покупателей. Партнерами компании «Империя-Форум» в организации выставки «Петерфуд-2021» стали портал Retail.ru и облачный сервис автоматизации закупок Bidzaar. В рамках проекта Центр Закупок Сетей™ проведено 4500 переговоров. Золотые и серебряные награды выставки «Петерфуд-2021» 63 компании. Уже открыто бронирование стендов на выставку «Петерфуд-2021», запланированную на 15-17 ноября 2022 года.
Птицефабрика "Вараксино" прошла аудит сети быстрого питания McDonald's
В конце ноября птицефабрика «Вараксино» успешно прошла очередной аудит сети быстрого питания McDonald's. По итогам проверки предприятие набрало 95 баллов из 100 возможных, в очередной раз подтвердив статус поставщика компании McDonald’s.
Сотрудничество птицефабрики «Вараксино» с McDonald’s началось в 2019 году. Тогда результат аудита составил 85 баллов, что позволило предприятиям начать совместную работу. Ежегодно фабрика улучшает свой результат: предприятие регулярно проводит внутренние мероприятия по контролю качества продукции и соответствию международным стандартам.
Компания McDonald’s предъявляет к поставщикам самые высокие требования таких международных стандартов как BRC (британский стандарт безопасности и качества на основе HACCP), IFS (серия немецко-французско-итальянских стандартов безопасности), SQF (программа безопасности пищевых продуктов), FSSC 22000. Следует отметить, что сертификацию по версии системы FSSC 22000 v.5 птицефабрика прошла в декабре прошлого года.
В 2020-м году в распределительные центры сети быстрого питания McDonald’s птицефабрикой было отгружено 6,8 млн шт яйца. Показатель за девять месяцев 2021-го года – уже 6,9 млн.
"Фанагория" выпустила ограниченную серию выдержанного вина "Фанагория. Точка. Саперави"
В конце ноября винодельня «Фанагория» выпустила лимитированную серию вина «Фанагория. Точка. Саперави» защищенного наименования места происхождения «Сенной» урожая 2017 года. Это вино премиального ценового сегмента поступит в продажу ограниченной партией в 2 000 бутылок.
Для приготовления этого вина после ручного сбора были отобраны только очень спелые ягоды. В процессе брожения виноделы добились максимально возможной экстракции вкуса и аромата. В течение трех лет вино выдерживалось в новых бочках из французского дуба производства знаменитой бондарни Франсуа Фрер в Бургундии (François Frères Cooperage*). На протяжении первого года с вином не производили никаких манипуляций, виноделы даже не открывали бочки, чтобы продегустировать его. Оно развивалось «само по себе», наедине с природой и временем. Такой подход очень рискован, но в случае успеха он помогает получить уникальный продукт. Всего вино провело в одной и той же бочке без каких-либо переливов три года. Насыщение дубильными веществами, полученное напитком в первый год выдержки, благодаря порам древесины дуба в дальнейшем было уравновешено микрооксидацией. По истечении трех лет виноделы «Фанагории» провели сет квалификационных дегустаций и анализов, в результате которых из 15 бочек были отобраны 12, продукт в которых имел лучшие характеристики. Еще год перед тем, как поступить в продажу, вино выдерживалось в бутылке.
«Точка» имеет сбалансированный бархатистый вкус с интенсивным фруктовым послевкусием и оттенками чернослива, терна, шоколада и ванили. У этого вина прекрасный потенциал выдержки, оно станет прекрасным экземпляром в коллекции любого ценителя и даже через 25 лет сможет порадовать своим неповторимым вкусом», – рассказал винный консультант «Фанагории» Джон Ворончак.
Лаконичное оформление бутылки и этикетки подчеркивает ценность и богатство вкуса вина. Этикетка в сдержанном черном цвете с цветовым акцентом в виде красной точки дополняет облик вина. «Точка» выпущена ограниченным тиражом, будет продаваться в подарочной упаковке (тубусе) с оформлением, аналогичным этикетке.
Новое вино в бутылках объемом 0,75 и 1,5 л появится в продаже в фирменных винотеках «Фанагория» и магазинах сети Drinx (компания «Лудинг») в Москве, Петербурге, Сочи, Краснодаре и Геленджике после 10 декабря.
PepsiCo инвестировала 500 млн рублей в производство детских соков на Лианозовском молкомбинате
PepsiCo запустила на Лианозовском молочном комбинате производство соков «Агуша» в рамках крупного инвестиционного проекта с правительством Москвы. Производственная мощность нового процессного оборудования − 5 тонн в час. Инвестиции в проект составили около 500 млн рублей. На новом оборудовании завод будет производить пять наименований сока «Агуша». Об этом сообщила пресс-служба PepsiCo. Всего в рамках проекта компания инвестирует более 2 млрд рублей в расширение и модернизацию производственных мощностей на московских предприятиях «Вимм-Билль-Данн» (входит в PepsiCo).
В 2020 году компания заключила с городом офсетный контракт на поставку до конца 2029 года детского питания под маркой «Агуша», включающего молоко, соки, фруктовые, овощные и мясные пюре, каши, творог, кефир, кисломолочные и сухие смеси. Лианозовский молочный комбинат – крупнейшее в Восточной Европе предприятие по производству продуктов питания. Завод укомплектован 40 производственными линиями, которые выпускают более 140 ассортиментных позиций, включая традиционные молочные продукты (молоко, кефир, творог сметана) и современные молочные продукты (йогурты, творожки, функциональные молочные продукты) под брендами «Домик в деревне», «Веселый молочник», «Чудо», а также детское питание под марками «Агуша» и «Чудо детки». Ежедневно завод перерабатывает более тысячи тонн сырого молока.
С 2015 года Лианозовский молочный комбинат имеет статус промышленного комплекса города Москвы за эффективность работы и активную инвестиционную политику. В 2021 году завод получил также статус Московского инвестора. Московские предприятия компании PepsiCo– Лианозовский и Царицынский молочные комбинаты − плотно сотрудничают с Правительством Москвы не только в направлении модернизации, расширения производства и создания рабочих мест, но также разрабатывают и продвигают инициативы по устойчивому развитию в области экологии и ресурсосбережения.
23-25 ноября в Екатеринбург-ЭКСПО состоялась выставка продуктов питания и напитков InterFood Ural
23-25 ноября в Екатеринбург-ЭКСПО состоялась выставка продуктов питания и напитков InterFood Ural.
Выставка предоставила возможность ознакомиться с продукцией из разных регионов России -Перми, Кирова, Санкт-Петербурга, Омска, Казани, Кургана, Москвы, Уфы, Белгорода, Ростова, Ставрополя и других, а также из Казахстана. Коллективные экспозиции представили 7 регионов - Бурятия, Кузбасса, Нижегородской, Оренбургской, Саратовской, Новосибирской, Томской областей.
В этом году экспозиция выставки отразила общий тренд на здоровый образ жизни. Акцент был сделан на полезное питание - сыродавленные масла, ферментированные пребиотиками и пробиотиками сухофрукты, диетические продукты из сои, натуральные гранолы, здоровый перекус, дикоросы, грибы, орехи, сухофрукты, мёд и другое. Продукцию для ЗОЖ презентовали Органик Соя Продукт, Кеврола, Гогол Фуд, Роуксы, Алатау Агро, Альфа продукт – ТМ Paleta, Объединенные кооператоры, Zeleno, Техносфера и другие.
Впервые были представлены продукты из конопли – производитель компания Конопель, инновационные хитозановые технологии от компании Сонат – ТМ Хитабс, пищевые добавки и БАД от ТМ Биосинергия. Уникальный продукт, натуральную жвачку из смолы лиственницы, презентовала Байкальская живица.
С молочной и мясной продукцией, мясными полуфабрикатами можно было ознакомиться на стендах компаний - Маслозавод Нытвенский, Бирский молочный комбинат, частная сыроварня Честный сыр, Экопрод, Дарина трейд, Деревенская мечта.
Традиционно популярностью пользовались стенды с кондитерской продукцией и шоколадом, где свою продукцию представили Кондитерские изделия Морозова, Первая карамельная мануфактура, Union Group, Шеле шоколад, Саровский шоколад от Свит технолоджи, Шоколадная страна, Сибирислада (ИП Трофимов В.В), JOJO (ИП Арефьев М.С.), Золотой запас, а также Шадринский и Елабужский хлебокомбинаты. Бакалею представили производители муки и макаронных изделий Цесна Астык, Гурмайор, снеки от компаний Восточный караван и Мультичипс (ИП Ланина А.В).
Консервированные фрукты и овощи, а также квашения, соления, соусы, аджики и другие заготовки представили Первый Георгиевский консервный завод, Саракташский консервный завод, Солнечный круг, Фруктовый рай под ТМ Косто4ка, ТМ Белоручка от компании Эховорлд.
В разделе Напитки широкий ассортимент чаев от компаний Импра Русс и Вест Лайн, кофе от Ботаника Coffee Roasters. Безалкогольные напитки: фитнес-напитки от Drive Market, ТД Эмиз - производитель виноградного сырья, вода от Аквалайн, квасы от компаний Сибирский продукт, Квас Кузбасс. Интересный и необычный продукт презентовала компания Кубик льда.
Центр переговоров с торговыми сетями традиционно стал точкой притяжения участников выставки – в этом году в переговорах приняли участие представили от 15 торговых сетей региона, в т.ч. Ашан, Светофор, Жизньмарт, Елисей, Окей, Лента, и др. Впервые в центр переговоров пришли Магнит, Самокат, Доброцен, Пятерочка.
В ходе переговоров представители сетей отмечали продукцию, которая произвела на них наибольшее впечатление. В рамках выставки был проведен конкурс «Выбор сетей», по результатам которого победителями стали компании Gogol Food, ССППК Орион и Биосинергия.
В ходе выставки также проводился конкурс «Лучший продукт выставки InterFood Ural 2021». Поздравляем победителей, компании: Дарина Трейд, Деревенская мечта, Дико вкусно, Золотой запас, Конопель, Честный сыр, Шеле шоколад, Share Russia, Пермские пчелы.
Деловая программа выставки InterFood Ural совместно с выставкой FoodTech Ural собрала посетителей и участников на конференции по хлебопечению: на одной площадке встретились представители науки и бизнеса. В ходе конференции обсудили вопросы качества хлеба, новые ГОСТы, инновационные продукты для хлебопечения, а также практику оптимизации и диверсификации клиентского портфеля хлебопекарного предприятия.
Тематика хлебопечения была широко представлена и на мастер-классах от ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности г. Москва и Дмитрия Павлеца, чемпиона по хлебопечению России и международному чемпиону RBC UIBC.
Всего выставки посетили более 1200 человек. Посетители выставки – это специалисты, принимающие решения о выборе поставщика и закупках: владельцы, руководители предприятий, заместители руководителей, начальники отделов, индивидуальные предприниматели.
Организатор выставки – компания MVK – уделил большое внимание вопросам обеспечения безопасности участников и посетителей. Все мероприятия были проведены с учётом установленных рекомендаций Роспотребнадзора при осуществлении конгрессной и выставочной деятельности. Соблюдение этих рекомендаций – неотъемлемая часть проведения выставок и конференций в текущих условиях.
В 2022 году выставка оборудования, упаковки и ингредиентов для производства продуктов питания и напитков FoodTech Ural состоится с 22 по 24 ноября в МВЦ «Екатеринбург-ЭКСПО».
23-25 ноября в Екатеринбург-ЭКСПО прошли выставки FoodTech Ural и InterFood Ural
23-25 ноября в Екатеринбург-ЭКСПО совместно прошли выставки оборудования, упаковки и ингредиентов для производства продуктов питания и напитков FoodTech Ural, выставка продуктов питания и напитков InterFood Ural.
На выставке FoodTech Ural собрались участники из разных городов России, таких как Калининград, Смоленск, Кирово-Чепецк, Саратов, Краснодар, Москва, Санкт-Петербург, Воронеж, Челябинск, Владивосток, и Польши.
Было представлено профессиональное оборудование для пищевых производств, в т.ч. нейтральное оборудование для профессиональной кухни и стеллажные системы многофункционального назначения. Участники рассказали о возможностях проектирования и оснащения оборудованием пищевых производств, кухонь, кондитерских цехов, решений для переработки от компаний EssenMeister, Гастронорм, Город мастеров, Зенит, пресс-рамы и пресс-формы от Промкомплект-Плюс, сепараторы от Промтехкомплект, оборудование для пивоварен от компании Караван, водозаборные и очистные сооружения от ТехноИнжСтрой, сенсорные мониторы для пищевых производств от Билтех.
Со своей продукцией уральских коллег познакомил польский представитель Flowcrete Tremco CPG – компания-мировой производитель напольных полимерных покрытий для различных производственных требований, включая пищевую промышленность.
В направлении Упаковка было представлено высокотехнологичное оборудование, специализированное производство самоклеящихся и термоусадочных этикеток, цифровая и флексопечать, трафареты, ламинация, конгрев, горячее и холодное тиснение, специальные лаки и покрытия, вакуум-упаковка и запайщики лотков, и другие возможности производства – от компаний Арт Лейбл, Интерфармтехнология, Мастер Пак Плюс, МП-технологии, Студиопак, Принт Хаус, Производство колбасных и сосисочных оболочек для пищевых продуктов от компании Движение-ФлексТандем, маркировка от компаний Этимир, Альфа 96.
В направлении Ингредиенты были представлены разработки антимикробных препаратов для применения в пищевой отрасли в качестве замены консервантов и антибиотиков, ингредиенты для пивоварен, комплексных стабилизационных смесей для молочной, масложировой, кондитерской и хлебопекарной промышленности и др. такими компаниями, как Караван, Lavakonmix, Константа, Мона Игредиентс, Спектр-Хим и др.
В рамках выставки проходили мероприятия деловой программы. Тематика хлебопечения была широко представлена на конференции «Качественный хлеб в регионах: Кому и как продавать? Сколько производить? Как производить?» и мастер-классах от ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности г. Москва и Дмитрия Павлеца – чемпиона по хлебопечению России и международному чемпиону RBC UIBC.
На конференции по хлебопечению на одной площадке встретились представители науки из Москвы, Екатеринбурга и Челябинска (Владимир Мартиросян, Ольга Тюрина ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности г. Москва; Абдували Тошев, Аль-Сухайми Собхи Ахмед, Ольга Ровинская, ЮУрГУ; Наталья Панкратьева, УрГЭУ-СИНХ) и представитель бизнеса – Начальник производства ИП Сажина Ю.В. «Хлебопекарня Саженых» Евгений Тарасов.
В ходе конференции обсудили вопросы качества хлеба, новые ГОСТы, инновационные продукты для хлебопечения, а также практику оптимизации и диверсификации клиентского портфеля хлебопекарного предприятия.
Технологии приготовления безглютеновых изделий, хлеба на заквасках были представлены на мастер-классах ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности г. Москва технологами Юлией Карабинской и Дарьей Велиной. Дмитрий Павлец рассказал о нюансах приготовления слоек, круассанов и экономики производства этих изделий в пекарне.
На конференции «Маркировка «Честный знак» на пищевом предприятии» и на круглом столе «Взаимодействие производителей и торговых сетей по маркировке Честный знак» представители производителей товаров, подлежащих на данный момент и в перспективе маркировке Честный знак, розницы и общественного питания могли узнать о деталях настройки процессов, ознакомиться с решениями, которые предлагают интеграторы для предприятий разного масштаба, а также задать вопросы представителям сетей «Магнит» и «Монетка» по нюансам маркировки Честный знак.
Всего выставки посетили более 1200 человек. Посетители выставки – это специалисты, принимающие решения о выборе поставщика и закупках: владельцы, руководители предприятий, заместители руководителей, начальники отделов, индивидуальные предприниматели.
Организатор выставки – компания MVK – уделил большое внимание вопросам обеспечения безопасности участников и посетителей. Все мероприятия были проведены с учётом установленных рекомендаций Роспотребнадзора при осуществлении конгрессной и выставочной деятельности. Соблюдение этих рекомендаций – неотъемлемая часть проведения выставок и конференций в текущих условиях.
В 2022 году выставка оборудования, упаковки и ингредиентов для производства продуктов питания и напитков FoodTech Ural состоится с 22 по 24 ноября в МВЦ «ЕкатеринбургЭКСПО».
Особый хлеб нового поколения создают ученые Красноярского ГАУ
Красноярский ГАУ планирует запуск мини-цеха по производству текстурированной муки.
Ученые предлагают использовать в выпечке специальную текстурированную муку. Она производится из привычной пшеницы, с добавлением растительных добавок: моркови, болгарского перца, чеснока.
У такой продукции масса преимуществ: хлеб хранится значительно дольше, не теряя вкуса и мягкости на протяжении 10 дней, становится менее пористым, он обогащен витаминами, минералами и аминокислотами. И все это – без искусственных добавок.
Работы по производству этой, несомненно, полезной продукции ведутся на базе инжинирингового центра университета.
Эксперты не только проводят исследования в обозначенной сфере, но и планируют запустить в работу мини-цех.
– Мы ведем разработки в этом направлении, и уже изготавливаем пробные партии. Например, университет произвел 500 кг муки для ООО «Агрокапитал», и они остались довольны. В планах производить муку для всей хлебопекарной отрасли края, – рассказал директор ИПП Василий Матюшев.
"Тымлатский рыбокомбинат" построит на Камчатке цех по переработке оленины
ООО "Тымлатский рыбокомбинат", участник премии "Звезда Дальнего Востока", планирует в 2022 году построить на севере Камчатского края цех по переработке оленины. Предприятие планирует вложить в его создание 268,4 млн рублей, сообщает пресс-служба Министерства Российской Федерации по развитию Дальнего Востока и Арктики.
Ожидается, что в новом цеху ежедневно будет перерабатываться до 7,5-8 тонн оленины. Производство позволит создать 44 рабочих места. «Это завод модульного типа. Мы его полностью закупаем в Финляндии. Там 9 модулей, которые будут собираться между собой. По плану, в марте 2022 года он должен пересечь границу, в апреле - прийти во Владивосток, и, примерно, в начале июня мы начнем строительство на севере Камчатки в районе бывшего села Красное. Мы ожидаем, что само возведение цеха займет около месяца, к июлю завершим все работы, подведение коммуникаций. В середине августа планируем провести первый забой. Всего в 2022 году планируем забить 1100 голов», - рассказал первый заместитель генерального директора «Тымлатского рыбокомбината» Виталий Шевчук.
По его словам, на рынке есть потребность в производстве оленины. Распространять продукцию изначально планируют на территории России. По мере развития нового цеха будут смотреть на спрос и на зарубежных рынках. Например, оленина популярна в Финляндии, в странах Азии.
Рождественский календарь с конфетами, не содержащий пластика
По сообщению финской компании Metsä Board, международная компания по оказанию фотоуслуг ifolor выпустила рождественский календарь с шоколадными конфетами, абсолютно не содержащий пластика. В календарь можно добавить свои собственные фотографии. После использования календарь можно сдать в переработку вместе с другим картоном.
Календари изготовлены из легкого и прочного коробочного картона Metsä Board, который качественно и точно воспроизводит напечатанные фотографии. Прочная, но легкая внутренняя структура календаря изготовлена из белого крафтлайнера Metsä Board. Персонализированные фотокалендари с шоколадными конфетами – результат сотрудничества ifolor и PackageMedia, входящего в Pyroll Packaging.
«Мы хотим предложить нашим клиентам индивидуальный подход, в котором их фотография сочетается с удовольствием от шоколада. Мы выбрали для наших календарей ответственный и пригодный для вторичной переработки материал, где фотография выглядит хорошо, а шоколадный вкус соответствует своему вкусу. Еще одно новое предложение в этом году – это рождественский календарь, созданный в сотрудничестве с финской поп-звездой Робином Пакаленом (Robin Packalen), включает не только шоколад, но и уникальный виртуальный контент в виде QR-кодов, напечатанных на коробках», – говорит Кати Сулин (Kati Sulin), генеральный директор ifolor.
«Фабрика цифровой упаковки PackageMedia намерена предлагать инновационные решения, которые в то же время являются экоустойчивыми. Например, мы предлагаем модель цифрового хранилища, чтобы минимизировать потери, и мы ответственно работаем над добавлением функций в саму упаковку. Это отлично подходит для потребительских медиа. В лучшем случае упаковка должна быть современным интерактивным пользовательским интерфейсом или услугой для потребителя», – говорит Маури Рейниля (Mauri Reinilä), генеральный директор PackageMedia.
Картон MetsäBoard Prime FBB Bright, используемый при производстве календаря, идеально подходит для графики благодаря высокому глянцу и отличным возможностям печати. Картоны для складных коробок и белые крафтлайнеры MetsäBoard также безопасны для упаковки таких пищевых продуктов, как шоколад.
Страны ЕАЭС формируют единую товаропроводящую сеть продовольствия
Страны Евразийского экономического союза, а также Узбекистан и Таджикистан формируют единую товаропроводящую сеть продовольственных товаров.
Как сообщил в рамках Евразийского конгресса зампредседателя правления Евразийского банка развития Амангельды Исенов, основой сети станет цифровая платформа, пользователями которой будут выступать как государственные органы, так и коммерческие организации. В эту платформу возможно интегрировать действующие национальные системы и частные информационные системы компаний, которые работают на территории стран-участниц.
«Предполагаем, что платформа будет управляться единым оператором. Формат и юридическую форму еще совместно предстоит определить, чтобы всем участникам было одинаково комфортно работать, — сказал Исенов. — Генеральная линия должна быть такой: все участники должны иметь единый инструмент взаимодействия. Одновременно это повлечет необходимость использования в периметре платформы общих понятий, процессов, правил. Речь будет идти о некой глобальной унификации».
Зампред правления Евразийского банка развития также отметил, что при формировании сети будет приниматься во внимание «индивидуальность экономического развития каждой страны — участницы ЕАЭС и ЕАЭС+, ее стандарты, стратегические приоритеты, культура». «Один из базовых принципов — добровольность участия в системе», — подчеркнул он, отметив, что она будет доступна всем участникам рынка вне зависимости от формы собственности и размера бизнеса.
Как отметил министр по промышленности и агропромышленному комплексу Евразийской экономической комиссии Артак Камалян, у ЕАЭС второе место в мире по площади земель сельхозназначения, отличное географическое положение, есть кадры и технологии, большой потенциал для увеличения сельхозпроизводства. Единая товаропроводящая сеть из общих распределительных центров и «зеленых коридоров» на всем пространстве союза требуется, чтобы доставка товара от поля до прилавка стоила минимума средств и времени.
Как заявила на форуме замминистра сельского хозяйства РФ Ольга Гатагова, страны ЕАЭС практически достигли полной самообеспеченности продовольствием, дальнейшее развитие аграрного сектора союза будет зависеть от роста товарооборота между ними и положительной динамики экспорта. «Считаю, что создание единой товаропроводящей сети ЕАЭС будет этому способствовать. Россия предпринимает активные меры по развитию этого направления», — сказала она.
Замминистра отметила, что «Минсельхоз России принимает участие в реализации ведомственного проекта Минтранса России в формировании сетей транспортных логистических центров. Проект призван повысить рост средней скорости движения товара на железнодорожном транспорте, а также обеспечить обслуживание грузопотоков по транспортным коридорам „Восток — Запад“ и „Север — Юг“». По словам Гатаговой, этот проект предусматривает суммарную мощность логистической инфраструктуры не менее 52,9 млн т. Кроме того, в РФ уже сегодня действует обширная сеть из 30 оптово-распределительных центров общей мощностью хранения более 2 млн т.
Подготовлено ФГБУ «Центр Агроаналитики» по материалам finmarket.ru и rg.ru
Хлебопеки и мукомолы Забайкалья с начала года получили 15 млн рублей господдержки
Предприятия хлебопекарной и мукомольной промышленности Забайкальского края получили субсидии на компенсацию части затрат на реализацию произведенной и реализованной продукции в размере почти 15 млн рублей. Об этом сообщил министр сельского хозяйства региона Денис Бочкарев.
«Товаропроизводители Забайкалья с начала действия программы, направленной на сдерживание цен на хлеб и муку, получили средства государственной поддержки на общую сумму 14,9 млн рублей. Выплаченные в 2021 году субсидии на реализацию произведенных и реализованных хлеба и хлебобулочных изделий составили 8,3 млн рублей, на компенсацию части затрат на закупку продовольственной пшеницы мукомолам выделено 6,6 млн рублей», – рассказал руководитель аграрного ведомства.
Он пояснил, что государственная программа позволила забайкальским предприятиям с помощью субсидии произвести 4,2 тыс. тонны хлеба и хлебобулочных изделий. Кроме того, выросли темпы производства муки.
«Целевой показатель объема продовольственной пшеницы, закупленной за счет компенсации части затрат, перевыполнен на 77% – перерабатывающие организации края благодаря господдержке смогли приобрести 5,5 тыс. тонн зерна», – уточнил Денис Бочкарев.
Отметим, что при предоставлении отчетных документов товаропроизводители Забайкалья могут ежемесячно получать компенсацию.
ООО «Победа-1» получило 500 млн рублей на реализацию проекта по производству белковых компонентов для детских смесей
Экспертный совет Фонда развития Югры на заседании одобрил заявку ООО «Победа-1» о предоставлении займа для реализации проекта «Создание производства отечественных белковых компонентов – основы сухих молочных продуктов для питания новорожденных и детей до 6 месяцев». В ходе заседания было принято решение оказать заявителю поддержку в форме льготного займа на сумму 500 млн рублей сроком на 5 лет под 3% годовых.
Об этом сообщила пресс-служба Фонда. «Как институт развития мы формируем условия для реализации подобных инвестиционных проектов, которые ориентированы на импортозамещение продукции, создание новых производственных мощностей, рабочих мест», – подчеркнул генеральный директор Фонда Сергей Афанасьев. Проект подразумевает комплекс мер, направленных на производство молочных продуктов, отечественных белковых компонентов в целях обеспечения потребности российских предприятий, производящих сухие молочные продукты для питания детей, белковым компонентом, для импортозамещения сухих адаптированных смесей для питания новорожденных и детей до 6 месяцев, производства иммунокоррегирующих препаратов питания на основе интактных иммуноглобулентов и минорных белков из раннего и нормального молока общей суммарной мощностью около 10,7 тысяч тонн в год. Общий объем финансирования проекта составит 1,5 млрд рублей.
Напомним, что в апреле 2021 года было подписано соглашение между Департаментом промышленности Югры и ООО «Победа 1» о реализации данного инвестиционного проекта и стало первым инвестсоглашением, заключенным в рамках окружного закона о государственной поддержке инвестиционной деятельности. Кроме того, проект получил одобрение Правительства РФ, которое выделит на его реализацию 300 млн рублей.
1 декабря стартовала маркировка минеральной воды и молочной продукции с коротким сроком хранения
В России началась цифровая маркировка минеральной воды, а также молочной продукции со сроком годности 40 дней и менее.
«Внедрение маркировки – это важный шаг по борьбе с контрафактными и опасными для здоровья потребителей товарами. Старт двух первых этапов маркировки молочной продукции прошел довольно гладко. Сейчас мы начинаем маркировать молочную продукцию со сроком годности 40 дней и менее, а также минеральную воду. Подавляющее большинство предприятий, которые заблаговременно начали подготовку, уже выпускают промаркированную продукцию и поставляют ее в торговые сети. Это 90% отрасли», - подчеркнул статс-секретарь – заместитель Министра промышленности и торговли Российской Федерации Виктор Евтухов.
Для подготовки к вступлению в силу с 1 декабря требований о маркировке Минпромторг России проводил и продолжит проводить постоянный мониторинг работы всех участников процесса: производителей, интеграторов (поставщиков оборудования и решений для маркировки), производителей упаковки. К данной работе также привлечены регионы, за каждым из которых закреплены персональные менеджеры «Оператор-ЦРПТ». На регулярных селекторных совещаниях с субъектами Российской Федерации, проводимых Минпромторгом России, регионы на постоянной основе информируют о статусе готовности своих производителей.
Большинство предприятий заблаговременно начали подготовку и заказали необходимое оборудование. Тем не менее, есть компании, которые испытывают определенные трудности. Случаи возникновения сложностей при нанесении кодов маркировки компаниями-производителями молочной продукции оперативно рассматриваются и индивидуально разрешаются с участием представителей оператора системы. Как правило, трудности связаны с поздним стартом подготовки, на что наложились коронавирусные ограничения и случаи заболеваний сотрудников. Для таких предприятий предложены временные решения – в частности, реализована возможность подавать коды напрямую в ГИС МТ для компаний, у которых возникают вопросы по тестированию ПО. Для предприятий, испытывающих задержки поставок оборудования, оператор системы сделал складской запас наиболее востребованного в проектах оборудования – принтеров-аппликаторов. Кроме этого, реализована возможность работы с агрегированной упаковкой с помощью 2D-сканера: теперь компании могут считывать первый и последний код, а не каждый подряд. Предпринят ряд других организационных и технических мер. Все предприятия, испытывающие сложности, взяты на контроль, с ними проводится работа по индивидуальному графику.
«Также розница получила возможность реализовывать через кассы молочную продукцию со сроком годности менее 40 дней без считывания маркировки до 31 марта 2022 года. Такая мера поможет предприятиям более комфортно войти в бизнес-процессы, связанные с маркировкой», - добавил Виктор Евтухов.
Цифровая маркировка молочной продукции началась в России с 1 июня 2021 года для категорий сыров и мороженого. С 1 сентября требования стали обязательными для продукции со сроком хранения свыше 40 суток, а с 1 декабря – для товаров со сроком годности 40 дней и менее. Для фермеров, которые будут продавать продукцию напрямую или через розницу, маркировка станет обязательной с 1 декабря 2022 года.
"День цифровых инноваций в упаковке и этикетке" на выставке upakovka 2022
Журнал Publish совместно c Мессе Дюссельдорф Москва проведут в рамках выставки upakovka 2022 конференцию «День цифровых инноваций в упаковке и этикетке». Она состоится 27 января 2022 г. с 11 до 16 часов в зоне innovationparc 1. В рамках конференции будет организована онлайн-трансляция.
В настоящее время организаторы формируют программу выступлений, но уже известно, что на конференции выступят представители компаний «НИССА Центрум», ГК «Дубль В», Konica Minolta, ГК «РуссКом», Mondi Sales CIS, «СПТСервис» и др.
Участие в конференции бесплатное, по предварительной регистрации.
Россия сможет выйти на 80% собственной переработки рыбы
Минсельхоз России вынес на публичное обсуждение законопроект о втором этапе распределения инвестиционных квот на вылов рыбы.
Глава Росрыболовства Илья Шестаков оценивал, что на втором этапе инвестквот в России будет построено 30 рыбопромысловых судов (10 из которых — крупно- и среднетоннажных для промысла минтая и сельди), до 35 судов-краболовов, а также восемь крупных рыбоперерабатывающих заводов мощностью не менее 80 тыс. т переработки в год. Это позволит обеспечить дополнительный доход федерального бюджета около 200 млрд руб., привлечь около 300 млрд руб. инвестиций в обновление производственных фондов, а также создать до 4 тыс. рабочих мест. Столько людей будет задействовано на новых предприятиях. По итогам двух этапов программы Россия сможет выйти на 80% собственной переработки рыбы.
Раньше весь этот объем сырой рыбы перерабатывался в основном в Китае — 61% продукции вывозили туда, поскольку в нашей стране не хватало мощностей. В конце 2020 года Китай ввел жесткие «антиковидные» меры в своих портах. Из-за этого сократились поставки товаров из разных стран, в том числе рыбы из России.
Российские власти приняли экстренные меры. Ранее «Центр Агроаналитики» писал о первом этапе реализации системы инвестиционных квот на вылов водных биологических ресурсов, в рамках которого в России построили 11 рыбзаводов. В дополнение к нему был инициирован второй этап программы инвестквот.
Программа будет касаться только Дальнего Востока: именно там не хватает перерабатывающих мощностей и холодильников.
Минсельхоз предложил новые меры борьбы с ростом цен
Минсельхоз предложил ряд мер по сдерживанию роста цен на сахар и подсолнечное масло, которым обеспокоено правительство страны. В частности, министерство считает, что стоит закупать сахар в интервенционный фонд в течение следующих двух лет. Из этого фонда при резком скачке цен товар можно будет продавать. Об этом пишет Forbes со ссылкой на слова представителя Минсельхоза. В качестве еще одной меры ведомство предлагает ввести в следующем году льготы для импортеров сахара.
С 1 сентября действует плавающая пошлина на экспорт подсолнечного масла. Она останется в силе до конца следующего лета. Ее размер составляет 70% от разницы между базовой ($1 тыс./т) и индикативной ценой. Индикативная цена аналогична средней рыночной месячной стоимости, уменьшенной на $50 за тонну. Минсельхоз думает об изменении формулы расчета пошлины в сторону повышения ставки. «Увеличение производства подсолнечника в России в текущем году также выступает в качестве дополнительного стабилизирующего фактора на рынке подсолнечного масла», — цитирует Forbes представителя Минсельхоза.
Ведущий эксперт Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР ) Евгений Иванов сказал «Агроинвестору », что на российском рынке сахара такие меры не использовались никогда. «Опыт России по применению интервенционных фондов по любым товарам в целом небольшой. Кроме того, я думаю, что не раньше начала 2022 года завершатся формальности и организационные моменты, а наполнение фонда сахаром начнется не ранее осени 2022-го. Чисто теоретически, интервенционный фонд нужен. Если он применяется разумно, если он оптимальных объемов и работает в нужные моменты, он сглаживает перекосы товарного предложения и спроса на рынке», — считает эксперт.
В конце ноября Минсельхоз предложил предельные цены на зерно и сахар, при достижении которых будут проводиться закупочные и товарные интервенции в 2022—2023 годах, следует из проекта соответствующего приказа ведомства. Согласно документу, с 15 января 2022 года по 30 июня 2023-го предлагается установить предельную минимальную цену на сахар 36 тыс. руб./т с НДС и 32,8 тыс. руб./т без НДС. При достижении этого уровня предполагается проведение закупочных интервенций. Товарные интервенции могут быть проведены, если максимальные цены на сахар достигнут 39,7 тыс. руб./т с НДС и 36,1 тыс. руб./т без НДС.
Это значит, что стоимость сахара в опте не должна быть ниже 36 руб./кг. «С одной стороны это неплохо. Потому что в ноябре 2019 года цены были на уровне ниже 18 руб./кг. То есть аномально низких уровней цен не будет», — объясняет Иванов. С другой стороны, текущие цены на заводах находятся на совсем других уровнях — примерно 48 руб./кг с НДС, продолжает эксперт. «Минсельхоз собирается поддерживать отрасль ценами гораздо ниже текущего уровня, но издержки производства в последние два года очень сильно растут. Думаю, что 36 руб./кг не будет уже никогда, вне зависимости от воли Минсельхоза, это очень виртуальная цена», — прокомментировал он.
По словам исполнительного директора Масложирового союза Михаила Мальцева, с учетом того, что пошлина на масло влияет исключительно на доходность сельхозпроизводителей и конечную цену продукции на полке, для переработчиков размер пошлины не имеет значения. По его словам, повышение пошлины будет эффективной мерой для сдерживания внутренних цен. «На сегодняшний день запасы сырья у переработчиков практически нулевые, соответственно, на переработчиках это никак не отразится. Не получится так, что они купили сырье по высокой цене и из-за падения стоимости масла из-за пошлины на экспорт они уйдут в минус. Последствием станет снижение цены для потребителя, у производителей масличных цены и доходность тоже снизятся. Но учитывая, что у них текущая доходность высокая, это для них некритично», — сказал он «Агроинвестору ».
По словам Мальцева, динамика цен будет зависеть от стоимости сырья, которая, по оценке Масложирового союза, должна падать, «но этого не происходит, потому что сельхозпроизводители держат сырье и не продают значительные объемы». «На фоне всех этих событий Минсельхоз делает такие прогнозы. Если производители дальше будут так себя вести, будет увеличена пошлина. Кроме того, тактика сельхозпроизводителей по сдерживанию продаж, по нашим расчетам, в конце декабря — начале января приведет к тому, что остатки сырья будут больше, чем могут переработать существующие мощности, и мы впервые за много лет можем уйти с переходящими остатками масличного сырья в следующий сезон», — предупредил Мальцев.
В середине ноября вице-премьер Виктория Абрамченко поручила Минсельхозу, Минэкономразвития, Минпромторгу и ФАС подготовить для правительства прогноз по внутренним ценам на сахар и растительное масло, а также предложения по их сдерживанию «с учетом мирового тренда повышения цен на продовольствие». Представитель агроведомства тогда говорил РБК, что для сохранения стабильной ситуации на рынке сахара министерство рассматривает возможность введения тарифной квоты на ввоз сахара и сахара-сырца в 2022 году, а на рынке подсолнечного масла допускает возможность пересмотра «плавающей» пошлины.
Правительство может продлить действующие нормативы утилизации упаковки на 2022 год
Как сообщает телеграм-канал «Зеленый» змий, Минприроды подготовило проект распоряжения Правительства о продлении срока действия нормативов утилизации упаковки на 2022 год. В сообщении говорится, что такое решение принято в связи с тем, что ведомству не удалось согласовать новые нормативы. Ранее Минприроды разработало проект постановления Правительства об увеличении нормативов по утилизации товаров и упаковки на 2022 год: норматив для упаковки должен был вырасти с текущих 10–45% (в зависимости от ее вида) до 100%, для утилизации товаров он будет расти на 10% в год.
Одновременно на рассмотрение рабочей группы по экологии механизма “регуляторной гильотины” поступил законопроект о внесении изменений в ФЗ “Об отходах производства и потребления” и ФЗ “Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации”, где на уровне федерального законодательства предлагается закрепить норматив утилизации для упаковки, равный 100%. Вероятно, регулятор пытается одновременно исключить риск правового вакуума, когда на 2022 год нормативов утилизации не будет вовсе, и продолжить работу над воплощением в жизнь Концепции РОП.
Механизм РОП, который предполагает, что за утилизацию товаров и упаковки должны платить их производители, действует в России с 2015 года. Сейчас нормативы на утилизацию разных товаров и видов упаковки колеблются от 10 до 45% от объема их производства. Согласно новой концепции РОП, принятой Правительством в конце 2020 года, к началу 2022 года производители и импортеры товаров должны утилизировать 100% их упаковки, а норматив утилизации для товаров будет поэтапно расти на 10% в год. Компании могут сами не утилизировать товары и упаковку, но тогда им придется платить экосбор. Для реализации реформы РОП согласно утвержденной Концепции было необходимо принять ряд нормативных документов, включая поправки в закон «Об отходах производства и потребления» и ст. 8 закона «Об основах государственного регулирования торговой деятельности», которые разработало Минприроды.
Против их принятия в сентябре выступили два профильных ведомства — Минэкономразвития и Минсельхоз, которые предложили перенести начало реформы с 2022 года на 2024–2025 годы, чтобы не вызвать резкого подорожания товаров. О таких рисках предупреждали и представители разных бизнес-ассоциаций и компаний. Замечания к законопроекту также высказал Минпромторг. Основная претензия бизнеса в том, что 100% упаковки невозможно переработать, что делает установку такого норматива фискальной мерой. Из-за позиции этих трех ведомств законопроект был направлен на доработку, что поставило под угрозу реализацию реформы РОП с начала 2022 года. Союзмолоко также выступает против внедрения новых нормативов утилизации упаковки с нового 2022 года и предлагает установить трех- или пятилетний переходный период для внедрения 100% нормы утилизации. По расчетам Союза, введение новых нормативов в планируемые сроки потребует от отрасли дополнительных затрат, которые составят не менее 10% от чистой прибыли сектора.
Компания HEINEKEN признана работодателем мечты в индустрии напитков
Независимое агентство Universum завершило исследование привлекательности бренда работодателя 2021 года: по итогам опроса HEINEKEN Россия была признана работодателем мечты и заняла первое место по критерию «Дружелюбная рабочая атмосфера» среди компаний-производителей пива и безалкогольных прохладительных напитков.
В исследовании приняли участие более 19 тысяч российских студентов из 129 высших учебных заведений. Они рассказали, что комфортная рабочая среда, наличие возможностей для обучения, а также быстрый карьерный рост для них в приоритете при выборе будущего работодателя, и назвали компании, которые считают лучшими для построения успешной карьеры и самореализации. Лидером опроса стала компания HEINEKEN Россия.
HEINEKEN отметили как одну из самых привлекательных компаний в индустрии не только студенты, но и специалисты. Компания заняла третье место в рейтинге привлекательности бренда работодателя для профессионалов инженерных направлений и второе место для IT-профессионалов среди среди компаний-производителей пива и безалкогольных прохладительных напитков.
«Мы в HEINEKEN гордимся нашей уникальной корпоративной культурой, которая направлена на предоставление равных возможностей для реализации профессиональных амбиций и талантов каждого сотрудника. Здесь мы особенно поддерживаем и поощряем инновации и нестандартный подход во всех направлениях бизнеса. И это свидетельствует об определенной гибкости компании, что особенно ценится представителями молодого поколения, число которых сейчас составляет более 60%. Мы очень ценим молодые таланты, которые часто становятся катализатором роста и развития как бизнеса компании, так и индустрии в целом. Спасибо всем, кто отдал свой голос за нас, и до встречи в HEINEKEN!», - рассказала Ольга Флоренцева, директор по персоналу компании HEINEKEN в России.
Universum – международное агентство, которое специализируется на брендинге работодателей и консультирует компании по вопросам подходов к привлечению и удержанию талантов. Universum ежегодно собирает и анализирует информацию о карьерных ожиданиях более 1,5 млн студентов и молодых профессионалов в более чем 70 странах. В этом году компания отметила среди лучших работодателей не только российское подразделение HEINEKEN, но и представительства компании в Нидерландах, Чехии, Великобритании, Ирландии, Германии, Франции и Мексике.
Правительство продлило срок вывода маркированной молочной продукции из оборота до 31 марта
Кабмин РФ продлил срок обязательного вывода маркированной молочной продукции сроком хранения менее 40 дней через кассы до 31 марта 2022 года. Ранее обязательное выбытие должно было вступить в силу 20 января 2022 года. Соответствующее постановление № 2100 от 30.11.2021 года подписал премьер-министр Михаил Мишустин.
Кроме того, постановлением разрешается производителям из Калининграда не указывать коды маркировки при перемещении маркируемой продукции на остальную территорию России.
Маркировка молочной продукции в РФ началась 1 июня 2021 года в категориях сыров и мороженого, с 1 сентября она стала обязательной для товаров со сроком хранения свыше 40 суток, с 1 декабря вступят в силу требования маркировать продукцию со сроком годности 40 дней и менее.
«Предприятия подошли к третьему этапу маркировки в разной степени готовности, - отметил генеральный директор Национального союза производителей молока (Союзмолоко) Артем Белов. - У некоторых компаний сохраняются трудности, которые сегодня решаются в ручном режиме при участии Союзмолоко, ЦРПТ, Минпрома и Минсельхоза. Риски сложностей с поставками есть».
Он рассказал, что на протяжении 2021 года Союзмолоко активно участвовал в доработке законодательства в области обязательной маркировки молочной продукции и оказывал поддержку производителям при введении маркировки.
По его словам, наиболее важными изменениями, которые были внесены по инициативе и активным участием союза являются:
Обеспечение возможности ввода в оборот немаркированной продукции, произведенной до даты вступления в силу требований по маркировке. Мера позволила смягчить для производителей вход в маркировку и не останавливать отгрузки продукции.
Снятие требований по подаче сведений о кодах маркировки (поштучная прослеживаемость) при трансграничной торговле с Республикой Беларусь. Требование о подаче сведений фактически остановило бы экспорт продукции в Республику Беларусь, поскольку для его выполнения необходимо внедрять технологию агрегации, что в оставшееся время было нереалистичной задачей.
Перенос сроков вступления в силу обязательства по выводу продукции из оборота при розничной продаже (с 1 декабря 2021 года на 20 января 2022 года – для продукции с короткими сроками хранения – и на 1 июня 2022 года – для продукции с длительными сроками хранения). Мера обеспечила достаточные период для вымывания из оборота немаркированной продукции до старта обязательного вывода, что позволило снять требования сетей по заведению новых GTIN (штрих-кодов) для маркированной продукции. Также это дало возможность организациям розничной торговли более лояльно принимать маркированную продукцию, поскольку сроки их ответственности наступают позже. Перенос срока обязательного вывода из оборота продукции с короткими сроками годности с 20 января 2022 года на 31 марта 2021 года позволит продлить период лояльной приемки.
Обеспечение льготного краткосрочного и инвестиционного кредитования для проектов по маркировке.
«В рамках подготовки к 3-му этапу Союзмолоко инициировал еженедельные совещания на площадке Минпромторга России для мониторинга и оказания поддержки производителям в подготовке к 3-му этапу введения маркировки», - отметил Белов.
Россия ужесточает ответственность за отсутствие маркировки и за ее подделку
Ответственность за нарушения при обязательной маркировке товаров усиливается в России с 1 декабря, законы, которые внесли изменения в Кодекс об административных правонарушениях (КоАП) и в Уголовный кодекс РФ, были подписаны летом текущего года. В настоящее время специальными метками уже маркируются отдельные категории товаров - меховые изделия, табачные изделия, лекарства, обувь, парфюмерия, фотокамеры, шины, отдельные категории молочных продуктов, некоторые изделия легкой промышленности. С 1 декабря вводится обязательная маркировка упакованной минеральной воды, а также маркировка молочной продукции со сроком хранения до 40 суток включительно. Закон, вносящий поправки в КоАП, был принят в июне.
В частности, согласно изменениям, теперь ответственность положена не только за производство или продажу без маркировки (или с нарушением порядка маркировки) товаров, которые необходимо маркировать, но и за ввод такой продукции в оборот. Подобное правонарушение влечет наложение штрафа на должностных лиц в размере от 5 до 10 тысяч рублей, а на юридических лиц - от 50 до 100 тысяч рублей. В обоих случаях предполагается конфискация предметов административного правонарушения. Ответственность теперь предполагается и за непредставление сведений (или нарушение порядка и сроков их представления) о товарах, подлежащих обязательной маркировке. Это повлечет за собой предупреждение или наложение штрафа на должностных лиц в размере от 1 до 10 тысяч рублей, на юридических лиц - от 50 тысяч до 100 тысяч рублей. Принятый в июне закон также ввел ответственность за производство или продажу лекарственных препаратов для медицинского применения без средств идентификации или с нарушением порядка их нанесения, если эти действия не содержат признаков уголовно наказуемого деяния: штраф для должностных лиц составит от 5 до 10 тысяч рублей, для юрлиц - от 50 до 100 тысяч.
В обоих случаях положена конфискация предметов правонарушения. УГОЛОВНАЯ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ В начале июля были также утверждены поправки в Уголовный кодекс. Согласно им, наказываться будет не только производство и оборот немаркированной продукции, но и производство и оборот "товаров и продукции с использованием заведомо поддельных средств идентификации для маркировки товаров". Согласно закону, за подобную деятельность в крупном размере (в данном случае - более 2,25 миллиона рублей) предполагается штраф в размере до 300 тысяч рублей или в размере зарплаты или иного дохода осужденного за период до двух лет. В качестве альтернативного наказания возможны принудительные работы на срок до трех лет, либо лишение свободы сроком до трех лет со штрафом в размере до 80 тысяч рублей или в размере зарплаты или иного дохода осужденного за период до шести месяцев. Если оборотом товаров с поддельной маркировкой занимается группа лиц по предварительному сговору, то штраф составит от 100 тысяч до 300 тысяч рублей или в размере зарплаты или иного дохода осужденного за период от одного года до трех лет.
Альтернатива - принудительные работы на срок до четырех лет, либо лишение свободы на тот же срок со штрафом до 100 тысяч рублей или в размере зарплаты или иного дохода осужденного за период до одного года либо без такового. В случае, когда действует организованная группа или ущерб превысит 9 миллионов рублей, штраф предполагается в размере 200-500 тысяч рублей или в размере зарплаты или иного дохода осужденного за период от одного года до трех лет. Преступники также могут быть наказаны принудительными работами на срок до пяти лет, либо лишением свободы на срок до шести лет со штрафом в размере до 1 миллиона рублей или в размере зарплаты или иного дохода осужденного за период до пяти лет либо без такового. Уголовная ответственность предполагается и за производство и оборот продуктов питания с использованием заведомо поддельной маркировки. Если подобное деяние совершено в крупном размере (в данном случае - более 400 тысяч рублей), штраф составит до 400 тысяч рублей или в размере зарплаты или иного дохода осужденного за период до двух лет.
Альтернативный вариант - принудительные работы на срок до трех лет, либо лишение свободы на срок до трех лет со штрафом в размере до 80 тысяч рублей или в размере заработной платы или иного дохода осужденного за период до шести месяцев. Если подобной деятельностью занимается группа лиц по предварительному сговору или организованная группа, или же оборот продуктов с поддельной маркировкой совершен в особо крупном размере (более 1,5 миллиона рублей), то штраф - 300-700 тысяч рублей или в размере зарплаты или иного дохода осужденного от одного года до трех лет. Альтернатива - принудительные работы до пяти лет, либо лишение свободы на срок до шести лет со штрафом в размере до 1 миллиона рублей или в размере заработной платы или иного дохода за период до пяти лет либо без такового.
Расти, свинка, большая и маленькая. Чем производители накормят россиян в 2021 году
Российское промпроизводство в октябре подскочило на 7,1 % в сравнении с прошлым годом и на 1,8 % к допандемийному времени. Росстат зафиксировал рост во всех четырех секторах экономики, правда, в обрабатывающей промышленности показатели самые скромные. Рост фармы на треть и производства транспорта на 18,7 % к прошлому октябрю дополняют скромные 6,3 % пищевки, хотя по отдельным категориям продуктов изменения более существенные. Так, производство напитков выросло на 13,6 %, а сахара и подсолнечного масла сократилось на 11–17 %. «Фонтанка» разобралась, с чем это связано и пойдут ли вверх цены на дефицитные товары.
Небольшие изменения
В январе — октябре российская пищевая промышленность выпустила на 2,1 % продукции больше, чем год назад. Рост небольшой, но для общей цифры неплохо. По отдельным категориям продуктов Росстат тоже фиксирует небольшие изменения. Так, муки произведено на 4 % меньше (6,7 млн т на конец октября), хлебобулочных изделий — на 3,3 % (4,3 млн т), мороженой рыбы — на 3,1 % (2,5 млн т), сливочного масла — на 2,3 % (229 тыс. т), молока на 0,6 % больше (4,6 млн т), а сыров — на 4,8 % (499 тыс. т).
Из овощей Росстат дает картофель, производство которого за десять месяцев выросло на 9,3 % и составило 311 тыс. т, и, кроме него, консервированные овощи и грибы, которых выпустили 1,2 млрд условных банок, что на 2,5 % ниже, чем в прошлом году. Интереснее было бы увидеть данные по отечественным огурцам и помидорам, которые в сентябре — октябре вместо традиционного снижения аномально росли в цене. Глава Минэкономразвития Максим Решетников говорил СМИ, что причина в отставании по сбору урожая и нехватке рабочих рук.
При этом беды, казалось, ничто не предвещало. По данным исследования Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) по итогам 2020 года, в течение последних лет потребление россиянами огурцов и помидоров растет, чему способствует снижение реальных доходов. Оптовые ценовые индексы на эти овощи в прошлом году достигли пятилетних минимумов, в том числе из-за роста внутреннего производства. Институт прогнозировал, что в 2020 году прирост производства тепличных овощей в коммерческом секторе составит 8,9 %. На рынке высока доля импорта, но предполагалось, что доля производства помидоров в общем объеме достигнет рекордных 42 %, или 609 тыс. т.
Ни туда ни сюда
На уровне прошлого года осталось производство мяса крупного рогатого скота, свинины, баранины, козлятины, конины и прочих животных. За десять месяцев его объемы составили 2,5 млн тонн. Производство отдельных категорий мяса в октябре немного снизилось: свинины парной, остывшей или охлажденной на 1 %, охлажденного мяса птицы — на 1,7 %. При этом растут объемы переработки (вареных колбас выпустили на 4 % больше, мясных полуфабрикатов — на 4,2 %), а производство говядины и телятины подскочило сразу на 14 %.
Мясо — один из самых подорожавших в 2021 году продуктов. Основные причины — удорожание кормов и биодобавок, болезни животных и птиц.
Правительство почему-то решило помочь снизить цены на свинину и говядину, которые, по данным всё того же Росстата, за год подорожали всего на 16,5 % и 15 % соответственно. Хотя, для сравнения, куриное мясо за тот же период выросло в рознице на 30,6 %. Цены на птицу тоже пытаются регулировать, но не через беспошлинный импорт, а путем договоренностей о поддержании стабильных отпускных цен.
Как объяснил «Фонтанке» глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин, причины роста цен на мясо кроются в закономерных рыночных процессах.
«За последние шесть лет продовольственная инфляция составила 41,3 %. При этом мясо даже с учетом заметного роста цен в этом году подорожало с 2015 года заметно меньше. Например, потребительские цены на свинину, по данным Росстата, за этот период подросли на 13–16 %, на говядину — приблизительно на 25 %, птица примерно так же. Одна из причин роста цен на мясо птицы — то, что предыдущие три года они оставались на прежнем уровне в условиях постоянного роста себестоимости. У бройлерных компаний не было особого стимула увеличивать производство, оно начало стагнировать, и, как только в начале этого года мы столкнулись с проблемой птичьего гриппа, производство мяса птицы в первом квартале драматически упало — на 6,5 %, конечно же, возник дефицит предложения на фоне высокого спроса на этот доступный продукт», — отмечает эксперт. По его прогнозу, к концу года объемы производства всех видов мяса должны выйти примерно на уровень 2020 года. Возможно, с несущественным плюсом или минусом.
Что касается стабилизации цен, глава ассоциации признает, что правительства России и других стран порой могут, а в критических ситуациях должны регулировать цены в отдельных отраслях, особенно там, где недостаточно конкуренции, и тем более — если есть монополисты, однако рынок сельхозпродукции для поступательного развития требует стабильных, понятных и долгосрочных правил игры. Нельзя постоянно и непредсказуемо реагировать на любые рыночные колебания, иначе ситуация становится непрогнозируемой, и инвестор не знает, что ему делать.
«Невозможно требовать от птицеводов держать цены, если одновременно правительство не может или не хочет повлиять на цены на аминокислоты, витамины, на упаковку, топливо», — комментирует эксперт договоренности по сдерживанию цен на птицу.
О том, насколько этот метод рабочий, отраслевики говорят так: зачем производителю сдерживать цены, если у него скупят всё, а потом пойдут докупать к соседу, который продает дороже. Или же предприниматель может схитрить: сделать условную компанию «Рога и копыта» и продать ей всё. Она-то Минсельхозу не давала никакого слова продавать дешевле. Кроме того, если нерыночная цена ведет к убыткам, предприниматели будут искать способ снизить затраты. Первым делом может пострадать качество и безопасность продукции. В ход пойдет старое доброе накачивание тушек водой.
Еще одно из возможных последствий — банкротство предприятий. Юшин называет решение о квотах и нулевой таможенной пошлине на свинину «абсолютно несвоевременным и неэффективным с точки зрения стимулирования и наращивания производства». При присоединении России к ВТО одна из последних битв на переговорах была именно за отечественный рынок свинины. И тогда правительство сумело отстоять интересы отрасли и экономики России — за эти годы производство свинины выросло почти на 50 %. Продукции российских свинокомплексов, которые и так могут полностью обеспечить рынок, за исключением малой доли, которая сейчас приходится на ввоз со ставкой пошлины 25 %, теперь придется конкурировать с импортной, притом что условия производства у нас и в той же Бразилии очень разные, добавил эксперт.
Лидеры падения
К слову о регулируемых продуктах, за январь — октябрь в России произвели 3,5 млн т белого свекловичного сахара. Это сразу на 11,5 % меньше, чем в прошлом году, который и так был несладким.
В конце 2020 года президент Владимир Путин удивился масштабам инфляции и дал указание чиновникам срочно стабилизировать цены на сахар. Если смотреть в лоб, у чиновников получилось. За последний год цены выросли всего на 4,5 %, что даже ниже нынешней годовой инфляции. Чего это стоило отрасли, игроки рынка еще подсчитывают.
«Результаты усиления госрегулирования, которые мы наблюдали с декабря прошлого года, — это очень умеренный рост посевных площадей сахарной свёклы в этом году. Они немного выросли, примерно на 8 %, и не во всех регионах. Без регулирования могли бы вырасти больше — на 10–15 %, — говорит ведущий эксперт Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Евгений Иванов. — Если государство не будет настаивать на низких ценах и не зарегулирует сектор, то весной 2022 года посевные площади свёклы вырастут побольше, а хозяйства не будут экономить на подорожавших удобрениях, средствах защиты растений и прочем. В противном случае, если государству понравятся игры в низкие цены, можно увидеть снижение посевов и продуктивности производства, сбора сахара с 1 га. Стратегически важно производить больше, чтобы производство было стабильно выше потребления и мы экспортировали излишки».
Тем не менее в этом году производство будет примерно на уровне потребления, отмечает эксперт. К тому же в рамках ЕАЭС готовится решение о введении квоты на беспошлинный ввоз сахара в 2022 году. Так что, если вдруг сахара к июлю следующего года немного не хватит, страну накормят импортным. Но обольщаться не стоит, для России обсуждается квота на уровне 300 тыс. т, а производство сахара в сезоне 2021/2022 может составить около 5,5 млн т.
В одну корзину с сахаром в декабре 2020-го Путину положили подсолнечное масло. Цены на него тоже принялись регулировать в первых рядах. По итогу за десять месяцев рафинированного масла в стране произвели 1,8 млн т, что на 15 % меньше, чем год назад, нерафинированного — 4 млн т, что меньше на 17,9 %. Цены тоже не радуют, здесь, по Росстату, за последний год плюс 12,5 %. Как ранее говорил журналистам исполнительный директор Масложирового союза Михаил Мальцев, производство традиционно снижается с апреля по август и растет с сентября. Вот только и Росстат сравнивает с аналогичным периодом прошлого года.
«За последний сезон стоимость основных видов растительных масел, производимых в России, — подсолнечного, рапсового, соевого — на мировом рынке сильно выросла. Если сравнивать летние месяцы 2020 с летом 2021, то выросла в 2 раза. Введенное властью регулирование рынка через ценовые соглашения, которые фиксировали отпускные цены на бутылку подсолнечного масла, не допустили такого скачка цен внутри страны. Безусловно, соглашение о ценах привело к потерям для отрасли, но благодаря поддержке Минсельхоза России, который предоставил подписавшим соглашение субсидии из расчета 10 рублей за каждый проданный ниже предельной цены литр масла, часть потерь компенсирована», — сообщил Мальцев «Фонтанке».
Он отметил, что введенный позже рыночный механизм — плавающая экспортная пошлина на подсолнечное масло — позволил отвязать внутренние цены на масло от мировых, но в долгосрочной перспективе мера неоптимальная. «Необходимо переходить к адресной поддержке потребителей. Несправедливо за счет средств производителей поддерживать всех без исключения, независимо от уровня дохода и возможностей. Если не ограничивать доходы переработчиков, и в следующем сезоне попытаться отказаться от экспортной пошлины на масло или хотя бы уменьшить ее до 30 %, это простимулирует предприятия наращивать объемы производства подсолнечника, инвестировать в новые проекты, создавать рабочие места, и тем самым способствовать росту доходов населения», — добавил эксперт.
Лидеры роста
Производство напитков за десять месяцев выросло на 7,9 %. Разлито 689 млн декалитров пива, что на 2,5 % больше, чем в прошлом году, 14,5 млрд полулитров питьевой воды, включая природную минеральную, что на 10,1 % больше. Особенно розлив минералки вырос в октябре — на 23 %. Почти на столько же (+20,8 %) в январе — октябре вырос розлив соков из фруктов и овощей, до 1,1 млрд условных банок.
«По данным Global Data, по итогам 2020 года общий объем потребления соковой продукции в России составил 2 280 000 литров. Данные текущего года говорят о том, что в 2021 году показатели останутся примерно на том же уровне, за первое полугодие 2021 года объем потребления соковой продукции зафиксирован на уровне около 1 100 000 литров. Вместе с тем производители как соковой продукции, так и безалкогольных напитков и упакованной воды могут наращивать производство, ожидая восстановления рынка после очередной волны пандемии или осваивая новые каналы сбыта и экспорта», — предположил президент объединения «Союзнапитки» Максим Новиков.
Что касается крепкого алкоголя, Росстат приводит данные Росалкогольрегулирования только за октябрь. Год к году производство коньяка выросло на 9,6 % (до 876 тыс. декалитров), водки — на 11,5 % (до 7,7 млн декалитров). Подкачали только вина. Их выпуск сократился на 20,9 %, до 2,5 млн декалитров. Виноградари жаловались на неурожаи.
Да и цены на напитки достаточно стабильны. Как следует из данных Росстата, отечественный коньяк в октябре месяц к месяцу подорожал на 0,2 %, пиво зарубежных торговых марок — на 1,3 %, а отечественных — на 2,1 %. Где-то между ними затесалась подорожавшая на 2 % за год водка. Фруктовые соки выросли в цене на 4,8 %. К показателям годовой инфляции приближаются лишь виноградные вина крепостью до 14 %, 20 % и отечественное игристое — цены на всё выросли примерно на 7 %. Больше всех из напитков подорожала, как ни странно, минеральная вода — на 8,1 %, но и это по сегодняшним меркам не криминал.
Подведены итоги конференции Intekprom Energy & Automation 2021
Организатор деловых мероприятий — ООО «Интекпром» — представляет результаты конференции Intekprom Energy & Automation 2021 «Энергоэффективные технологии и средства автоматизации в пищевой промышленности», которая состоялась в Петербурге на прошлой неделе, 24 ноября. Мероприятие проходило на площадке отеля Crowne Plaza St. Petersburg Airport. Генеральным спонсором конференции в этом году стала Bosch Rexroth, золотыми спонсорами — корпорации Siemens и RRC.
Спикеры конференции Intekprom Energy & Automation 2021 подготовили 20 докладов. Деятельность участников достойно представляли 15 стендов фокус-выставки в холле отеля. Конференция, организованная ООО «Интекпром», собрала более 150 делегатов от предприятий пищевой индустрии из разных регионов России. К ним присоединились представители компаний, выпускающих интеллектуальные решения для автоматизации действующих производств и энергосберегающее оборудование.
Участники оживленно обсуждали рыночные тренды и обменивались опытом. Заметный вклад в дискуссию внесли Danone, ООО «Объединенные Пивоварни Хейнекен», Coca-Cola HBC Россия и многие другие известные компании. В своих отзывах участники отметили высокое качество программы конференции, где рассматривался широкий спектр вопросов, связанных с повышением эффективности пищевых предприятий. Аудитория с огромным интересом восприняла доклады «Интеллектуальные производственные линии» ведущего проектного инженера ООО «Бош Рексрот» Елены Серветник, «Скрытый потенциал для снижения потерь на действующих и новых промышленных холодильных установках» коммерческого директора ООО «Каскад-автоматизация» Константина Печерских, «„Озеленение” энергии в теории и на практике» инженера проектов ООО «Якобс Дау Эгбертс Рус» Сергея Падерина и «Принципы отбора поставщиков оборудования» категорийного менеджера по закупкам АО «Данон Россия» Валерия Никитина. При обсуждении итогов конференции все респонденты отметили ценность полученной информации и высказались в пользу проведения подобных мероприятий в будущем.
Первый российский поставщик мяса птицы допущен на рынок Сингапура
Продовольственное агентство Сингапура (SFA) одобрило поставки замороженного мяса и субпродуктов сельскохозяйственной птицы от одного из российских производителей, передает ТАСС со ссылкой на информацию, полученную сегодня от торгового представителя РФ в Сингапуре Александра Свинина. Первым отечественным экспортером пищевой продукции в островной город-государство станет ООО «Ставропольский бройлер», входящее в ГАП «Ресурс» Виктора Наурузова. SFA приняло решение о допуске крупного экспортера на внутренний рынок Сингапура во вторник, 30 ноября, по результатам видеоинспекции предприятия.
В режиме онлайн специалисты профильного ведомства оценили все этапы производственного процесса: с момента поступления живой птицы до момента отгрузки готовой продукции. В ходе проверки они контролировали температурные режимы в цехах, степень соответствия системы пищевой безопасности международным нормам и прослеживаемость технологической цепочки. По словам Александра Свинина, в условиях пандемии SFA почти полтора года не проводило очных инспекций. Он отметил, что открытие рынка Сингапура для первого экспортера из России сопровождалось отработкой механизма, доступного для других производителей. Заявки от поставщиков уже поступают.
Молоко из Грязовецкого района признано самым вкусным на Вологодчине
В Череповце состоялся XVI областной смотр-конкурс качества сырого молока «Лучшее молоко – 2021». Традиционно в конкурсе приняли участие производители сырого молока Вологодской области различных форм собственности – победители и призеры районных смотров качества сырого молока.
Всего на конкурс поступило 23 пробы молока из 17 районов области. На базе Череповецкого молочного комбината все образцы прошли лабораторные испытания. Были проверены физико-химические и микробиологические показатели. У образцов сырого молока определили массовую долю жира и белка, плотность, кислотность, чистоту. Также молоко проверили на наличие антибиотиков. Параллельно проводилась органолептическая оценка образцов. Дегустационная комиссия оценила запах и вкус молока.
Лабораторные исследования и органолептическая оценка образцов сырого молока проводилась закрытым способом. Образцы молока были закодированы, какому предприятию они принадлежат, стало известно только после окончания испытаний и обсуждения результатов. Общая оценка качества определялась комплексным показателем, который рассчитывается суммированием итоговых оценок по каждой качественной характеристике.
Как рассказала председатель областной комиссии Ольга Долматова, участников конкурса разделили на категории в зависимости от формы собственности и количеству надоев на одну корову. Отдельно оценивалась продукция крестьянско-фермерских хозяйств и продукция сельскохозяйственных организаций.
Поздравил лучших производителей сырого молока и вручил им награды заместитель Губернатора области Михаил Глазков.
«Это традиционный для области конкурс, мы проводим его уже в 16 раз. Участие принимают наши предприятия молочного животноводства, которые является основными поставщиками молока на заводы Вологодской области и соседних регионов. Из вологодского молока производится вкуснейшая, высочайшего качества продукция, – отметил Михаил Глазков. – Этот важный конкурс мы проводим ежегодно для того, чтобы качество наших продуктов и дальше оттачивалось, совершенствовалось, чтобы мы не теряли бдительность и держали марку. Мы будем стремиться и дальше поддерживать заданный высокий уровень качества молочного сырья для производства настоящего вологодского продукта».
По итогам конкурса в номинации «Лучшее молоко Вологодской области» среди хозяйств с продуктивностью на одну корову за 2020 год до 7200 кг стал СПК «Андога» из Кадуйского района. На втором месте – ООО «Агрокомплекс Избоищи» Чагодощенскогорайона. Третье место заняло ООО «Нива» из Тотемского района.
Среди хозяйств области с продуктивностью на одну корову за 2020 год 7201-8500 кг лучшим признано молоко СПК «Ромашевский» Тарногского района. Второе место досталось ООО «Северодвинец» из Великоустюгского района.
Среди хозяйств области с продуктивностью на одну корову за 2020 год свыше 8501 кг признано лучшим молоко Ордена Трудового Красного Знамени Племзавод колхоз имени 50-летия СССР из Грязовецкого района. Второе место заняло ООО «Племенной завод Покровское» Грязовецкого района. На третьем месте – СПК Пригородный «Плюс» из Устюженского района.
В номинации «Самое вкусное молоко» победу одержал Племенной завод-колхоз «Аврора» Грязовецкого района. Предприятие получило наивысший балл по органолептической оценке молока.
В номинации «Лучшее фермерское молоко» победителем признан индивидуальный предприниматель глава Крестьянско-фермерского хозяйства Эдуард Демичев из Череповецкого района.
Напомним, областной конкурс качества сырого молока «Лучшее молоко» проводится в целях реализации мероприятий, направленных на повышение качества производимого в области сырого молока и повышения информированности населения о качестве молочной продукции, поступающей на потребительский рынок области. Вологодская область является единственным регионом в России, где проводятся такие конкурсы.
Молочники Удмуртии вступили в третий этап внедрения маркировки своей продукции
Молокоперерабатывающие предприятия Удмуртии готовятся к работе по новым правилам – 1 декабря, российская молочная промышленность вступает в третий этап внедрения обязательной цифровой маркировки молочной продукции, он охватывает продукты с коротким сроком хранения – 40 дней и менее.
Начиная с сегодняшнего дня на полки магазинов будут поступать со специальным кодом маркировки Data Matrix творог, кефир, ряженка, йогурты, сырки глазированные и другая молочка, имеющая короткий срок хранения. Эти продукты представлены в ассортименте 20 молокоперерабатывающих предприятий Удмуртии, среди них как крупные, так и небольшие производства – ООО «МИЛКОМ», ООО «Ува-молоко», ООО «Можгасыр», ООО «Ильинское молоко», ООО «Молочная ферма» ООО «Раздолье», ООО «Воткинскмолоко», ИП Ибрагимова Л.М., ООО «Заря», АО «Путь Ильича», ИП Атаев А.В., ПО «Новомоньинское», ООО «Дабров и К» и другие. Большинство из них уже участвовало в маркировке первого и второго этапов. Неразрешимых вопросов с настройкой новых производственных процессов не возникало.
«Новый этап маркировки продукции в основном коснулся небольших переработчиков молока. И те сложности, которые появились на этом этапе перехода, решаются в рабочем режиме. Среди них, в частности, несвоевременные поставки молочной пленки и других упаковочных материалов из-за возросшей нагрузки на компании-производители и существенное увеличение количества заказов. С большой загруженнностью столкнулись и типографии, в связи с чем ряд наших производителей вынуждены пока маркировать часть своей продукции вручную», – прокомментировала заместитель председателя Правительства – министр сельского хозяйства и продовольствия УР Ольга Абрамова.
По ее словам, крупные производители республики в основном используют смешанный тип маркировки, поскольку ассортимент выпускаемой продукции подразумевает разные виды упаковки. Предприятия, осуществляющие выпуск продукции только в молочной пленке, преимущественно пользуются услугами типографий.
В целом сегодня в Удмуртии осуществляют деятельность 28 производителей молочной продукции, в том числе и индивидуальные предприниматели. Из них внедрить код идентификации Data Matrix на свои товары предстоит еще четверым, это КФХ и потребительские кооперативы – КФХ Корепанов А. Г. Игринского района, КФХ Смольников А. Ф. (г. Глазов), ГКФХ Усманова Н. А. Сарапульского района и молочный цех Колхоза (СХПК) им. Мичурина Вавожского района. Для них маркировка станет обязательной с 1 декабря 2022 года.
