Добавить: Компанию / Продукцию
Архив









Содержание Архив

Регион крупным планом
Дагестанское солнце в бокале Анастасия Балицкая 8-9
Дагестан - республика в составе РФ, входит в состав Северо-Кавказского федерального округа.
Индустрия напитков
Спиртзаводы: актуальные проблемы отрасли Татьяна Пахомова 11-13
В последние годы водочный сегмент научился выживать в разных условиях: изменение акцизов, введение минимальных, перелицензирование предприй...
О путях совершенствования технологии комплексной переработки вторичных ресурсов виноделия А.В. Бодякова, аспирант кафедры технологии и организации виноделия и пивоварения, В.Т. Христюк, зав. кафедрой технологии и организации виноделия и пивоварения, Е.И. Черненко, ст. преподаватель кафедры технологии и организации виноделия и пивоварения, Кубанский государственный технологический университет 14-15
Краснодарский край является ведущим регионом России по производству виноградных вин.
Первая ласточка Вадим Дробиз директор Центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя "ЦИФРРА" 16-17
На фоне многочисленных обещаний отечественным виноградарям и виноделам со стороны президента и премьера - первая ласточка - в Госдуму внесен законопроект, сохраняющий полусладкие вина, и "благодаря которому будет позволено производство полусухих, полусладких и сладких столовых вин...
Создаем кальвадос Н.М. Агеева, д.т.н., профессор ГНУ Северо-Кавказский зональный НИИ садоводства и виноградарства Россельхозакадемии, А.Р.Блягоз, к.т.н., доцент ГОУ ВПО Майкопский государственный технологический университет 18-20
Одной из основных стадий приготовления кальвадоса является купажирование выдержанных не менее 3-х лет кальвадосных спиртов, специально подготовленной воды (или душистых вод) с другими ингредиентами...
"FABBRI-INOX SRL" предлагает технологию молекулярного взрыва 21
Совместное молдавско-французское предприятие по производству оборудования для виноделия из нержавеющей стали...
О глубокой переработке зерновых культур для получения этилового спирта Шаззо А.Ю., профессор кафедры пищевой инженерии и высоких технологий; Ежова Е.В., аспирант кафедры технологии и организации виноделия и пивоварения; Христюк В.Т., профессор кафедры технологии и организации виноделия и пивоварения, Кубанский Государственный Технологический Университет 22-23
В России в качестве сырья для производства этилового ректификованного спирта традиционно используется зерновое сырье: пшеница, рожь, ячмень, кукуруза и т.д.
Наша жизнь наполнена постоянным стрессом 25
Бокал хорошего вина - вот что нужно человеку для того, чтобы расслабиться после трудного дня.
Использование качественных ингредиентов - первый шаг к формированию бренда производителя пищевой индустрии 26
Вот уже 10 лет компания "УДэ Хэми" импортирует в Россию метавинную кислоту оптимальную, которая используется для обработки вин с целью их стабилизации против выпадения в осадок солей винной кислоты.
ООО "РОСПРОДМАШСЕРВИС" Зубарев Андрей, коммерческий директор 28
Компании "РОСПРОДМАШСЕРВИС" 12 лет, и в самом начале своей деятельности мы занимались только ремонтом оборудования розлива.
Индустрия упаковки
Современные упаковочные решения Дмитрий Кириллов, ведущий специалист департамента хлебопекарного оборудования компании "АГРО-3" 31-32
Упаковка в наши дни стала неотъемлемой частью любого товара и, в первую очередь, продуктов питания.
Термоусадочные пленки "PremiuPac": премиум-класс современной упаковки 34-35
Современные упаковочные материалы для мяса, готовых мясных изделий и сыров становятся все сложнее, а вместе с тем - прочнее, эстетичнее и экологичнее.
Упаковочное оборудование для пищевой промышленности от Торгового дома "Упак Базар" 36
Торговый Дом "Упак Базар" - производитель упаковочного оборудования и авторизированный представитель крупнейших производителей упаковочного и пищевого оборудования с 1996 г.
Использование газообразного азота в пищевой промышленности 38-39
Компания domnick hunter -один из ведущих мировых производителей адсорбционных систем вообще, и генераторов газов в частности.
Всё для лучшей упаковки 41
Все чаще именно упаковка влияет на качество содержащегося в ней продукта.
Кондитерская индустрия
Расширяем ассортимент мучных изделий безглютеновым печеньем! Л.А. Козубаева; С.С. Кузьмина; М.Н. Вишняк; Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова 42-43
В настоящее время человечество все чаще сталкивается с врожденным заболеванием, обусловленным непереносимостью белка злаков (глютена), растет количество людей, вынужденных придерживаться безглютеновой диеты.
"Империя джемов" 45
Экспериментальный комбинат "Империя джемов" - ведущий российский производитель высококачественных фруктово-ягодных начинок, промышленных джемов, молочных и шоколадных десертов, кондитерских кремов, сахарных и инвертных сиропов, топпингов, варенья и основ для морса.
Комбинат химико-пищевой ароматики – производителям кондитерских изделий. Натуральные ароматизаторы. Е.Н.Моисеева, к.т.н., начальник лаборатории применения ароматизаторов, ООО "Комбинат химико-пищевой ароматики" 46
Важная тенденция современного рынка, определенная большим потребительским спросом - рост производства кондитерских изделий.
15 лет делаем жизнь вкуснее! 48
16 мая 1997 года при активной поддержке чешской торговой группы "Kremlin Co" была создана компания ООО "АБ-Маркет Трейд".
Индустрия хлебопечения
Исследование возможностей использования тыквенного пюре в хлебопечении Е.Ю.Ухина, к.т.н., доцент кафедры технологии переработки животноводческой продукции; О.Б.Мараева, к.б.н., доцент кафедры ботаники, защиты растений, биохимии и микробиологии, Воронежский государственный аграрный университет императора Петра 1 50-52
Одним из видов растительного сырья, имеющего при достаточно высоком содержании пектиновых веществ довольно значительный фон витаминного комплекса (в частности, каротиноидов), является тыква.
Хлеб из пшеничной муки, обогащенный грибными порошками Р.С.Музалевская, И.Г.Паршутина, М.В.Власова, ФГБОУ ВПО "Орловский государственный институт экономики и торговли" 53-54
Питание - важнейшая составляющая здоровья и работоспособности человека.
Любимый пирожок на новый лад С.В.Тюяева, главный технолог компании "АГРО-3" 55
Часто у производителей возникает вопрос: - как можно наладить производство пирожков в промышленно масштабе, максимально исключив ручной труд?
Индустрия ингредиентов
Комплексная добавка "CURRANT" Чмулев И.С., аспирант, Гелунова О.Б., аспирант, Поволжский научно-исследовительский институт производства и переработки мясомолочной продукции Россельхозакадемии; Кириллова Я.С., бакалавр техники и технологии продуктов питания; Шинкарева С.В., б.н., доцент Волгоградский государственный тетнический университет 56-58
В России традиционно изготавливаются колбасные изделия в большом ассортименте, из них доля полукопченых колбас составляет 60%.
"ПРАМ": сохранение свежести Михаил Леонидович Галкин (ООО "Спектропласт") 59-60
Научно-производственное предприятие ООО "Спектропласт" основано в 1991 г. и на данный момент является членом "РОССОЮЗХОЛОДПРОМ", коллективным членом Международной Академии Холода и членом "Московской Ассоциации организаций химического комплекса".
Мясная индустрия
На пороге ВТО Екатерина Фокина, Анастасия Балицкая 61-62
"Необходимо не только защитить национального производителя, но и обеспечить надежный доступ отечественной продукции на зарубежные рынки"
Инновационные технологии инъецирования мясных продуктов В.В.Прянишников, к.т.н., профессор СГАУ им. Н.И.Вавилова, Т.Ф.Старовойт, Холдинг "Интермик-Могунция" 63-64
Сегодня российские предприятия все большее внимание уделяют качеству готового продукта, прежде всего деликатесной продукции и натуральным полуфабрикатам.
Использование сухой деминерализованной и изомеризованной молочной сыворотки В.И.Шипулин, д.т.н., профессор, А.Д.Стрельченко, аспирант, Д.Г.Фисенко, аспирант, Северо-Кавказский государственный технический университет, г.Ставрополь 65-67
Одним из путей решения проблемы дефицита белка животного происхождения является разработка новых технологий мясопродуктов с использованием белков молочной сыворотки.
Молочная индустрия
Разработка технологии детского творога из козьего молока И.С.Хамагаева, д.т.н., профессор, заведующий кафедрой "Технология молочных продуктов. Товароведение и экспертиза товаров"; А.И.Григорьева, к.т.н., доцент; Ч.Нарангэрэл, к.т.н., докторант кафедра "Технология молочных продуктов. Товароведение и экспертиза товаров"; Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления 68-71
Авторами статьи разработана технология детского творога из козьего молока.
"Кубаньмолоко" повышает квалификацию специалистов С.И.Попыркина, Заместитель генерального директора АПМП "Кубаньмолоко" 72
В г. Краснодаре в феврале этого года Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности (ВНИМИ)" г. Москва совместно с ассоциацией "Кубаньмолоко" проведены выездные курсы повышения квалификации начальников служб качества, лабораторий, инженеров-химиков, инженеров по стандартизации по теме...
Холод для промышленности 73
Компания "Компрессор-Центр" является официальным представителем компании "Остров" в ЮФО, лидера по производству холодильного оборудования в России.

Назад в архив

Новый номер журнала
В следующем номере

Следующий номер журнала «Пищевая индустрия» уже скоро на нашем сайте и в нашей группе в VK.

Дальше>>

Сотрудничество с ROSFOOD.info
Размести нашу кнопку, повысь рейтинг своего сайта!




Яндекс.Погода

Курс ЦБР на 02/08/2021


USD 73.1388CNY 11.3290
EUR 86.9913JPY 66.7873

Калькулятор валют


   
© 2011-2017, rosfood.info


ООО "Институт развития сельского хозяйства"
г. Краснодар,
ул. Бульварное Кольцо, 17
тел. +7(928) 272-52-60, +7(861) 278-31-80