Кондитерские изделия с соленой карамелью и итальянские сыры премиум-класса стали производить в Удмуртии

Ассортимент продукции, производимой предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности Удмуртии, вновь пополнился новинками – с начала 2021 года они вывели на потребительский рынок целый ряд новых видов продовольственных товаров.

Расширили свой ассортимент хлебопёки и кондитеры, сыроделы и молочники, производители мясных изделий. Радуют жителей республики новыми вкусами как крупные ведущие перерабатывающие предприятия республики, так и небольшие, из сельской глубинки. Есть и новые производители, которые смело выходят на продовольственный рынок со своей уникальной продукцией премиум-класса.

Совершенно новый формат пельменей серии «Фермерский обед» в особой, стильной картонной упаковке под брендом «Село Зеленое» еще в начале 2021 года представил покупателям ведущий производитель мясной продукции – ООО «Восточный». В составе новинки – только охлажденное мясо собственного производства, специи и масло, и никаких загустителей и усилителей вкуса.

Под брендом «Село Зелёное» также появилось на полках магазинов сгущенное молоко. Как отметили в агрохолдинге «КОМОС ГРУПП», ориентировочный объем производства на начальном этапе составит 50 тонн в месяц. В дальнейшем планируется нарастить поставки до 100-120 тонн ежемесячно. Продукт представлен в гибкой упаковке формата дой-пак, а также в традиционных жестяных банках. Первая партия продукции поступила в продажу 10 сентября.

«Сегодня производство сгущенного молока в холдинге сосредоточено на «Кезском сырзаводе», но, учитывая максимальную загрузку наших производственных мощностей по причине высокого спроса на этот вид продукции, мы приняли решение также временно выпускать сгущенку и на условиях аутсорсинга, – прокомментировал Андрей Шутов, управляющий акционер ООО «КОМОС ГРУПП». – Контрактное производство размещено на базе предприятия, которое является лидером российского рынка как по объемам выпускаемой продукции, так и по ее качеству. Контракт заключен на ограниченный срок, по мере освоения рынка мы планируем продолжить развивать производство этой продукции на собственных предприятиях».

В течение года специалисты агрохолдинга провели аудит аутсорсинговой площадки на соответствие всем требованиям качества, предъявляемым к продукции под брендом «Село Зеленое».

Молочная продукция, производимая в республике, в этом году также пополнился новыми продуктами премиум-класса – это элитные сыры Моцарелла, Буратта, Рикотта, Качотта, Монтазио, произведенные по итальянским рецептам из экологически чистого сельхозсырья на ООО «Экоферма Дубровское» Киясовского района. Здесь все процессы – от заготовки кормов, производства коровьего и козьего молока и выпуска готовой продукции – подчинены европейскому стандарту производства органической продукции «EuroLeaf» и российскому стандарту «Чистые росы».
Представил на суд потребителям свои новинки и ООО «Аскор» – на сегодня это единственное агропредприятие Удмуртии, развивающее отрасль индейководства. Здесь начали выпуск бекона из мяса индейки (бедра и филе грудки). Также запустили линейку мясорастительных консервов, в составе которых - горох, перловая и гречневая каша с мясом индейки.

А вот технологи ООО «Ижевский хлебозавод №3» в очередной раз доказали: полет кондитерской фантазии не знает границ – на хлебозаводе разработали и освоили рецепт производства тортов с начинкой из соленой карамели. На другом предприятии хлебопекарной отрасли - ООО «Каравай» - выпустили хлебец «Ржаной 100%». Это уникальный хлеб, основа которого ржаная обдирная мука, без добавления пшеничной муки.
Интересная новинка теперь представлена в ассортименте и «Ла Пастила» (Ижевск) – впервые начали выпускать несладкую пастилу со вкусом «помидор/чеснок/прованские травы».

А в сельхозкооперативе «МУШ» Селтинского района возобновили выпуск меда с земляникой и орехами, в мае запустили в производство порционную упаковку меда серии «Медовые стики». Это абсолютно новый и удобный формат упаковки – 15 г мёда, которые легко взять с собой куда угодно и съесть без ложки. Либо устроить какую-нибудь встречу или конференцию и угощать гостей порционным мёдом к чаю. Один стик – это две чайные ложки мёда или 1/6 часть суточной дозы витаминов и энергии для организма, который легко уместится и в кармане, и в сумке.

В минувшее воскресенье, 10 октября, представители пищевой и перерабатывающей промышленности Удмуртии также отметили свой профессиональный праздник. А это 330 организаций и ИП, на которых трудятся в общей сложности 11,1 тысяч профессионалов своего дела.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/konditerskie-izdeliya-s-solenoy-karamelyu-i-italyanskie-syry-premium-klassa-stali-proizvodit-v-udmur/

Аналитики составили топ-20 производителей мороженого в РФ

Топ-20 крупнейших производителей мороженого в России показал, что все участники рейтинга достигли положительных показателей за 2020 год, лидером остается компания Unilever.

Объем производства лидера топ-20 – компании Unilever – за год составил 48,3 тыс. тонн.

При этом ГК «Ренна» (второе место рейтинга) активно сокращает разрыв и приближается к первой строчке, обеспечив рост в 16% и выпустив 43 тыс. тонн мороженого за год.

На третьей строчке рейтинга – ГК «Айсберри» с объемом производства 37 тыс. тонн, которая в последние годы готовилась к серьезному рывку. «Покупка «Петрохолода» и строительство новой фабрике в Ярославской области явно свидетельствуют о лидерских амбициях компании», – комментируют аналитики.

Как отмечают эксперты, в целом пятерка лидеров осталась без изменений, ее замыкают ГК «Русский Холод» и Froneri (совместное предприятие Nestle и R&R Ice Cream).

Отмечается также, что производство мороженого по итогам прошлого года выросло на 8%, а за первое полугодие 2021 года – еще на 8%.

При этом увеличились и объемы экспорта российского мороженого. «За девять месяцев 2021 года по сравнению с таким же периодом 2020-го объемы зарубежных поставок российского мороженого выросли на 145%, то есть в полтора раза», – сообщил «Ветеринарии и жизни» помощник Руководителя Россельхознадзора Артем Даушев.

Рост потребления мороженого в России, по мнению аналитиков, связан с открытием ресторанов и кафе после локдауна, активным развитием внутреннего туризма при закрытых границах, а также жарким летом, что существенно повлияло на уровень спроса и, соответственно, на объемы производства. Однако, по данным Streda Consulting, на рынке наблюдалось восстановление после провала в 2020 году на 9,5%, поскольку в сравнении с объемами 2019 года рост составил всего 0,5%.

Эксперты ожидают, что в дальнейшем рынок будут покидать более слабые игроки. По мнению гендиректора Streda Consulting Алексея Груздева, консолидация на рынке мороженого уже достаточно высока: топ-10 игроков консолидировали почти 60% рынка, и эта тенденция будет только усиливаться.

Рейтинг крупнейших производителей мороженого представили информационное агентство Milknews, Streda Consulting и «Союзмолоко» при поддержке Союза мороженщиков России.

Источник: https://vetandlife.ru/sobytiya/analitiki-sostavili-top-20-proizvoditelej-morozhenogo-v-rf/

Союзмолоко: крупнейшие производители мороженого наращивают производство ради экспорта

Лидеры индустрии мороженого продолжают расширять производственные площадки и инвестировать в новые проекты, несмотря на избыток мощностей на рынке. Рейтинг крупнейших производителей мороженого представили информационное агентство Milknews, Streda Consulting и Союзмолоко при поддержке Союза мороженщиков России.

“Одним из главных драйверов развития индустрии в последние годы стало развитие экспортных поставок, - заявил генеральный директор Союзмолоко Артем Белов. - Экспорт мороженого в прошлом году в объемах вырос на 17%, а за половину 2021 года - на 22% и уже превысил объемы 2019 года. Основными покупателями являются не только страны постсоветского пространства, но и ряд зарубежных государств - США (5,8 тыс. т) и Канада (1,7 тыс. т), а также Китай (более 1 тыс. т), на рынке которого Россия уже вошла в ТОП-8 крупнейших поставщиков и продолжает укреплять свои позиции”. По словам эксперта, общая доля мороженого в экспорте молочной продукции также растет, а география поставок расширилась уже до более 40 государств, включая страны Евросоюза, Юго-Восточной Азии, MENA и Африки.

Производство мороженого по итогам прошлого года выросло на 8%, а за первое полугодие 2021 года - еще на 8%. Эксперты связывают высокий сезонный рост с открытием ресторанов и кафе после локдауна, активным развитием внутреннего туризма при закрытых границах, а также жарким летом, что существенно повлияло на уровень потребления и, соответственно, на объемы производства. Однако, как отмечает Streda Consulting, на рынке наблюдалось восстановление после провала в 2020 году на 9,5%, поскольку в сравнении с объемами 2019 года рост составил всего 0,5%.

Положительную динамику показали большинство компаний из рейтинга ТОП-20. Позицию лидера сохранила за собой компания Unilever (48,3 тыс. т, с учетом объемов Mars), однако ГК "Ренна" активно сокращает разрыв и приближается к первой строчке рейтинга, обеспечив рост в 16% и выпустив 43 тыс. т мороженого за год. Третье место сохранила ГК "Айсберри" (37 тыс. т), которая в последние годы готовилась к серьезному рывку - покупка “Петрохолода” и строительство новой фабрике в Ярославской области явно свидетельствуют о лидерских амбициях компании. В целом пятерка лидеров осталась без изменений - ее замыкают ГК "Русский Холод" и Froneri (совместное предприятие Nestle и R&R Ice Cream).

Несмотря на относительную стабильность рейтинга ТОП-20 игроков в последние годы, ряд компаний реализует крупные инвестиционные проекты, и в ближайшие годы мы можем увидеть не только изменения в позициях отдельных игроков, но и ряд новых компаний в числе лидеров отрасли.

Говоря о перспективах дальнейшего развития сектора, генеральный директор Streda Consulting Алексей Груздев подчеркнул, что консолидация на рынке мороженого уже достаточно высока - ТОП-10 игроков консолидировали почти 60% рынка, и эта тенденция будет только усиливаться. Сокращение доходности на фоне резкого роста себестоимости и стагнирующий внутренний спрос на фоне слабой динамики доходов населения требуют от компаний все больших усилий и компетенций для поиска драйверов роста, что неизбежно будет приводить к уходу с рынка более слабых игроков.

Генеральный партнер рейтинга - ООО «Альфа Л Сервис». Официальные партнеры рейтинга - ООО «АТЛ» и ООО «Дёлер НФ и БИ».

ТОП-20 производителей мороженого по объемам производства за 2020 г. (тыс. т)

Источник: https://milknews.ru/analitika-rinka-moloka/reitingi/proizvoditeli-morozhenogo-narashhivajut-proizvodstvo-radi-exporta.html

"Нестле Пурина ПетКер" инвестирует 12 млрд рублей в развитие предприятия в Калужской области

«Нестле Пурина ПетКер» объявила о масштабном инвестиционном проекте по расширению фабрики по производству кормов для домашних животных и дистрибуционного центра в с. Ворсино Калужской области с инвестициями в размере 12 млрд рублей. Средства будут направлены на расширение производства влажных полнорационных кормов для кошек и собак, увеличение складских мощностей для хранения продукции. Компания планирует завершить проект до середины 2023 года. Таким образом, за период с 2020 по 2023 гг. общий объем средств, направленных на развитие фабрики, должен составить 22 млрд рублей. В совокупности с инвестициями, направляемыми на строительство новой фабрики в Новосибирской области, «Нестле Пурина ПетКер» в России до 2024 года реализует 3 инвестиционных проекта на общую сумму 32 млрд рублей.

В рамках нового инвестиционного проекта предусмотрено дальнейшее расширение производства полнорационных кормов для кошек и собак – запуск двух линий по производству влажных кормов. Кроме того, будет расширен дистрибуционный центр: созданы дополнительные площади для хранения продукции, сырья и упаковки, возведены объекты инфраструктуры и благоустройства. В результате реализации проекта будет создано порядка 120 рабочих мест.

Глава «Нестле» в России и Евразии Марсиаль Роллан заявил: «Фабрика “Нестле Пурина ПетКер” в Калужской области является одним из крупнейших инвестиционных проектов “Нестле” в России, с момента ее основания и до конца 2020 года инвестиции в строительство и развитие производственной площадки составили порядка 750 млн долларов США. Сегодня я рад объявить о новых инвестициях в наше предприятие и дистрибьюторский центр в Ворсино, которые позволят удовлетворить растущий спрос на качественные корма для домашних животных. Мы продолжаем развивать локальное производство с заботой о потребителях и окружающей среде».

С расширением фабрики в Калужской области «Нестле Пурина ПетКер» рассчитывает удовлетворить растущий спрос и усилить позиции на российском рынке кормов. Региональный директор «Нестле Пурина ПетКер» в России, СНГ, Украине, Турции и Израиле Джорджио Весприни прокомментировал: «Вместе с развитием культуры ответственного владения домашними питомцами в России растет и уровень потребления полноценных и сбалансированных кормов. Для стабильного обеспечения потребителей продукцией, а также реализации текущих и будущих инвестиционных проектов, критически важно продолжать развивать локальную сырьевую базу. На данный момент 85% сырья и упаковки, используемых в нашем производстве, поставляются из российских источников, однако мы рассчитываем, что в будущем у нас будет возможность увеличить эту долю».

Источник: https://news.unipack.ru/86502/

"ФрутоНяня" выпустила сезонную новинку "Зимние каникулы"

Каждый год "ФрутоНяня" радует детей и родителей сезонными новинками. Этой осенью в магазинах появилась новинка "Зимние каникулы" для малышей в возрасте от 5 месяцев. Сезонная линейка представлена в обновленном дизайне упаковки.

«Зимние каникулы» - это микс из ягод и фруктов. Ароматное яблоко, сладкая малина, черная смородина, арония и шиповник. Родителей особенно порадует натуральный состав и отсутствие добавленного сахара, а малышам понравится насыщенный вкус ягодного микса и сказочное зимнее оформление упаковки с новыми героями бренда, которые расскажут увлекательную новогоднюю историю.

Источник: https://news.unipack.ru/86488/

Фабрику по производству мороженого открыли в Ярославской области

15 октября в жемчужине Золотого кольца – Переславле-Залесском торжественно открыли фабрику мороженого. Проект реализуется ООО «НВВ» совместно с ведущим дистрибьютером сырно-молочной группы товаров в Северо-Западном регионе – компанией «Маркет Лайн». Здесь будут производить мороженое под брендом «BURЁNKA CLUB». Объем производства холодного лакомства достигнет 18 тонн в сутки.

«Это важное для нас событие символично происходит в День России – празднике, который объединяет всех, кто любит Родину, чтит ее славную историю и многовековые традиции, работает ради ее достойного будущего, - отметил, приветствуя гостей, заместитель председателя правительства области Валерий Холодов. – Этот новый современный завод – достойный подарок для сегодняшних переславцев, всех жителей региона, а также наших потомков. Проект, реализованный менее чем за год, даст более 50 рабочих мест».

Валерий Холодов подчеркнул, что для реализации проекта необходимо качественное сырье, и здесь большим потенциалом могут стать наши предприятия, реализующие 6 крупных инвестиционных проектов на 10 миллиардов рублей в области молочного животноводства. Благодаря их реализации будет создано более 380 рабочих мест, прирост крупного рогатого скота составит свыше 12 тыс. голов.

Фабрика мороженого ТМ BURENKA CLUB оснащена автоматизированным европейским оборудованием последнего поколения. Объем инвестиций в проект составил 250 млн рублей инвестиций.

«Своей главной целью мы ставим производить только качественное, вкусное и отвечающее всем стандартам мороженое, - подчеркнул учредитель ООО "НВВ" Ваагн Хачатрян. – Для нашего мороженого мы используем только качественные и натуральные ингредиенты. Производиться мороженое будет из натурального молока в соответствии с ГОСТ под торговой маркой «BURENKA CLUB» - брендом, олицетворяющим качество и премиальность выпускаемой продукции, но по цене доступной для всех».

На старте ассортимент уже насчитывает более 19 различных видов мороженого (в стаканчиках, эскимо, сахарные рожки, большие семейные упаковки) – от классического ванильного и шоколадного пломбира до крем-брюле, чёрной смородины и шоколадной крошки, и впереди - большое разнообразие вкусов.

Также в ассортименте будут присутствовать большие упаковки для канала HoReCa.

В рамках открытия гости могли продегустировать продукцию. Приобрести мороженое под брендом «BURЁNKA CLUB» можно будет в ярославской торговой сети популярных магазинов.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/fabriku-po-proizvodstvu-morozhenogo-otkryli-v-yaroslavskoy-oblasti/

В Башкортостане модернизируют производство питьевой воды

Модернизация производства питьевой воды в Нуримановском районе Башкирии позволит нарастить мощности на 27%. Это отметили на очередном тематическом совещании в формате «Инвестиционный час» в Доме Республики, которое провёл Глава Башкортостана Радий Хабиров.

Генеральный директор ООО «Красный Ключ» Ян Терновский представил проект модернизации производства питьевой воды в Нуримановском районе. В частности речь идёт о замене одной из действующих линий розлива на более производительную – мощностью до 6 тысяч бутылок в час. Компания уже закупила часть технологического оборудования. Его монтаж планируют завершать в первом квартале 2022 года. Также инвестор намерен начать выпуск крупноформатных ёмкостей объёмом от 5 до 19 л. и оборудовать 5 линий розлива воды системой нанесения и считывания обязательной маркировки. Общий объём инвестиций составит 110 млн рублей.

Для повышения энергоэффективности производства на предприятии рассматривают возможность установки солнечных батарей.
«Мы рассчитываем обеспечивать до 30% наших потребностей за счёт альтернативных источников энергии, – отметил Ян Терновский. – Окончательное решение по установке солнечных батарей примем по итогам экономической оценки».
Участники «Инвестчаса» одобрили включение проекта в перечень приоритетных. Инвестору также возместят часть затрат на закупку технологического оборудования.

«У вас очень хорошее производство, серьёзные планы по его модернизации, – сказал Радий Хабиров. – В ближайшее время я постараюсь посетить предприятие, чтобы вместе обсудить перспективы дальнейшего развития».

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/v-bashkortostane-moderniziruyut-proizvodstvo-pitevoy-vody/

Удмуртия и Франция расширяют совместное сотрудничество

На этой неделе Удмуртию посетила французская делегация, за два дня делового визита гости подробно ознакомились с туристическим и сельскохозяйственным потенциалом республики, выразили интерес в реализации совместных проектов.

В активе этого международного сотрудничества уже есть успешно реализованный проект – удмуртские аграрии в 2019 году впервые принимали участие в русской новогодней ярмарке «Белое Рождество – тема Россия», прошедшей во французском городе Сент. Французская сторона отметили: «Белое Рождество» имело большой успех у региональных властей, жителей департамента г. Сэнт и соседних городов Франции. Потому сегодня продолжается активная работа по подготовке запланированного совместного фестиваля «Кооперация без границ». Он предполагает организацию «Французской деревни» в одном или нескольких российских городах и организацию «Русской деревни» также в одном или нескольких городах Франции. И эти мероприятия – продолжение успешной совместной работы при организации первой российской ярмарки.

Более того, как отметила в ходе круглого стола «Экспорт продукции АПК во Францию: тренды и требования» заместитель председателя Правительства – министр сельского хозяйства и продовольствия УР Ольга Абрамова, конкурентные преимущества сельского хозяйства республики позволяют наращивать потенциал и выходить на новые рынки сбыта. Она подробно рассказала о развитии молочной переработки, перспективах, которые открываются перед молочниками с началом реализации проекта по созданию собственного индекса племенной ценности сельхозживотных на основе мировой практики – эту работу Удмуртия начала вести в числе первых аграрных регионов России. В последнее время также растет количество фермерских сыроварен, производящих крафтовую продукцию. Для выстраивания международного сотрудничества и развития экспорта продукции АПК участники подробно обсудили новые тенденции французского рынка в области пищевой и аграрной продукции: прослеживаемость качества, экологичность продукции, узнаваемость, принципы устойчивой торговли и в целом правила выхода на европейские рынки. Была организована мини-выставка-дегустация продукции удмуртских агропроизводителей.

Встречи продолжились и в сельских районах республики. Гости из Франции лично познакомились с производством элитных итальянских сыров из экологически чистого молока-сырья на ООО «Экоферма «Дубровское» Киясовского района. Продегустировали сыры и наливки, производимые в КФХ Светланы Коротаевой в Малопургинском районе, в с. Кечево погостили в уютном сельском кафе «Радуга», оформленном в национальном стиле. Посетили также и туристический объект Карамас-Пельга - это одно из немногих мест, где по сей день сохранились языческие традиции удмуртского народа. Здесь по-прежнему проводят обряды, давно утерянные в других деревнях республики, берегут языческие святыни и легенды своих предков – всё это гостеприимные местные жители сумели пронести через века.

«Встреча с французскими коллегами прошла очень продуктивно, мы настроены на конечные результаты в данной работе. Положено начало взаимовыгодному и плодотворному сотрудничеству и особенно радует то, что мы получили еще одну возможность продвижения продукции наших малых производителей и развития сельских территорий через агротуризм. В этом направлении мы усиливаем работу - с 2022 года планируем предоставлять гранты «Агротуризм». Все это в целом будет способствовать формированию условий для привлечения городских жителей на сельские территории и обеспечит укрепление экономики и социальной сферы села», – заключила Ольга Абрамова.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/udmurtiya-i-frantsiya-rasshiryayut-sovmestnoe-sotrudnichestvo/

«Магнит» на треть увеличил продажи растительных альтернатив молоку

По итогам первого полугодия «Магнит» увеличил продажи растительных альтернатив молоку на 35% относительно аналогичного периода 2020-го. Об этом рассказала руководитель управления по взаимодействию с государственными органами торговой сети Юлия Храмайкова в ходе круглого стола «Будущее альтернативной растительной продукции на евразийском пространстве», организованного Евразийской экономической комиссией. Представитель ритейлера отметила, что, согласно исследованиям компании, покупатели обычно берут растительные аналоги молока в литровой упаковке, а это может означать, что продукт входит в их повседневную жизнь, используется для приготовления блюд. Основными потребителями растительного «молока» являются крупные мегаполисы — Москва и Санкт-Петербург, к ним приближаются Краснодарский край и Ростовская область.

С растительными аналогами мяса покупатели «Магнита» знакомы хуже, однако и у него есть своя аудитория: в основном это люди 18-35 лет, которые отдают предпочтение растительной продукции в силу религиозных убеждений или заботясь о животных. Сейчас в сети представлено растительное «мясо» от «Эфко » и Welldone. Продажи последнего начались в августе. За два с половиной месяца, по словам Хромайковой, было реализовано свыше 600 кг, и спрос увеличивается. Если эта тенденция сохранится, «Магнит» расширит географию продаж такой продукции. В целом, согласно исследованиям ритейлера, около 10% его покупателей стараются снижать потребление животных белков и заменять их растительными альтернативами, добавила она.

В ходе круглого стола Союз производителей продукции на растительной основе озвучил результаты исследования ВЦИОМ о восприятии растительной продукции, которое проводилось по заказу отраслевого объединения. По его данным, 58% респондентов считают, что растительное «мясо» производят только из растительных компонентов, при этом 79% из них не пробовали подобную продукцию на момент проведения исследования. 14% опрошенных ответили, что растительное «мясо» - это мясо животного происхождения с добавлением или вкусом растительных компонентов. Остальные опрошенные затруднились ответить. Похожие результаты дал опрос по восприятию растительных альтернатив молоку. 48% респондентов уверены, что его делают только из растительных компонентов. Тех, кто считает, что это молоко животного происхождения с добавлением или вкусом растительных компонентов, оказалось 15%.

«На основании исследования можно заключить, что большинство потребителей знает о наличии на рынке растительной продукции. Использование термина «растительное мясо» и «растительное молоко» не вводит их в заблуждение, — отметила исполнительный директор Союза производителей продукции на растительной основе Валерия Родина. — Большинство респондентов осознает, что такое растительные продукты и понимают, из чего они производятся».

Согласно исследованию ВЦИОМ, доля мужчин, пробовавших растительные альтернативы мясу, выше, чем женщин — 24% против 19%. Среди респондентов в возрасте от 18 до 24 лет доля потребителей такой продукции выше, чем у более старших групп (34% для респондентов в возрасте 18-24 года, 25% — для группы 25-34 года, 24% — для возраста 35-44 года, 22% для группы 45-59 лет и 9% для лиц в возрасте 60 лет и старше). Аналогичная ситуация с потреблением альтернативного «молока» - его пробовали или включают в свой рацион 42% респондентов в возрасте 18-24 года, 30% — 25-34 года, 27% — 35-44 года, 16% — 45-59 лет и 14% потребителей в возрасте 60 лет и старше. Рост спроса на растительные продукты питания формирует именно молодое поколение, отметила Родина, подчеркнув, что это не хайп, а устойчивый мировой тренд.

Среди федеральных округов, наиболее информированных о составе и свойствах растительного «молока», лидируют Сибирский (52%) и Северо-Западный (51%). При этом наибольшее количество респондентов, которые употребляют или пробовали такие альтернативы, живут в Северо-Западном и Центральном федеральных округах, следует из исследования. В этих же округах   население больше информировано о составе растительного «мяса». При этом наибольшее количество респондентов, которые его пробовали или употребляют постоянно, проживают в Южном и Дальневосточном федеральных округах. Эти данные говорят о том, что растительные альтернативы потребляют не только в Москве, обратила внимание Родина.

«У нас достаточно оснований для того, чтобы   предположить на перспективу относительно равномерную вовлеченность регионов в производство и потребление растительной продукции. Появление таких инновационных продуктов значительно расширит ассортиментную матрицу потребительского рынка в регионах, а также будет способствовать появлению новых региональных брендов», — считает она.

Изменения климата превратят натуральные говяжьи стейки в роскошь

Интернет-издание «Лента» со ссылкой на Bloomberg рассказала читателям о предположении, которое высказал CEO крупнейшего в Европе мясокомбината Danish Crown Же Валёр (Jais Valeur).

Он считает неизбежным отказ от мяса по мере нарастания климатических изменений, которые уже ощутило население разных континентов. Мясная индустрия оказывает пагубное влияние на климат, и люди сократят потребление продукции животноводства ради спасения планеты, заявил Валёр. Европейские страны стремятся стать климатически нейтральными, то есть компенсировать выбросы парниковых газов. По его мнению, отказ от мяса не будет радикальным.

Просто любители стейков из мраморной говядины начнут покупать их в исключительных случаях, чтобы побаловать себя вкусом и ароматом натурального продукта. Не чаще, чем настоящее шампанское. Ученые утверждают, что максимальный урон экологии наносит именно крупный рогатый скот. Свиноводство в меньшей степени портит атмосферу, добавил Же Валёр.

В ноябре 2018 года Европейская комиссия представила концепцию климатически нейтральной экономики и стратегию снижения выбросов парниковых газов. Экологи подсчитали, что 57% «углеродного следа» пищевой промышленности приходится на животноводство и выступили с призывом ограничить потребление мяса на государственном уровне.  Комитет по изменению климата Великобритании, ныне вышедшей из состава ЕС, предложил жителям страны к 2030 году ограничить потребление мяса на 20%, а к 2050-му — на 35%. Сейчас Соединенное Королевство признает, что взяло на себя завышенные обязательства по сокращению вредных выбросов животноводства.

Источник: https://meat-expert.ru/news/10615-izmeneniya-klimata-prevratyat-naturalnye-govyazhi-steyki-v-roskosh

Готовы ли молочники к «Зеленой повестке»?

ESG-повестка (основные составляющие которой — экология, социальное развитие и управление) оказалась одной из центральных тем обсуждения на агропромышленной выставке «Золотая осень». Вопросам изменения климата и трансформации подходов в отрасли посвящена Международная молочная конференция IDF. Введение расширенной ответственности производителей 100% утилизации и ответственности за неутилизированные отходы хоть и было отложено, по просьбам производителей, но так или иначе произойдет, — а значит, готовиться к этому нужно уже сейчас.

Хотим мы этого или нет, но современным производителям, если они не хотят терять актуальности и рисковать своим местом на рынке, необходимо считаться с этой идеей всеобщей трансформации и выстраивать стратегию с учетом этой тенденции.

О необходимости ESG-трансформации высказывался Дмитрий Патрушев, министр сельского хозяйства РФ:

— Все развитие производства, вся необходимая нам для внутреннего потребления база, (необходимая также и для реализации экспорта), в скором времени будет невостребована, если мы не будем учитывать все наши действия, которые влияют на окружающую среду и ведут к изменению климата. Все наши цифры, все замечательные достижения по экспорту сельхозпродукции, могут одномоментно снизиться, если мы не займемся трансформацией ESG.

Глава Минприроды России Александр Козлов отметил, что у производителей было достаточно времени на разработку программ по утилизации и вопрос необходимо ставить ребром:

— За пять лет реализация РОП не привела к стимулированию развития системы обращения с отходами. Сейчас в соответствии с поручением президента идет реформирование института РОП. В декабре прошлого года была утверждена концепция РОП, в обсуждении которой бизнес также принимал активное участие. Сейчас подготовлен законопроект, который станет механизмом для ее реализации. Сегодня утилизируется 4,5% отходов, остальное направляется на полигоны для захоронения. Вопрос создания системы утилизации является приоритетным. Если вы не утилизируете самостоятельно, то вы платите экосбор в пользу государства, которое будет создавать необходимые мощности и развивать систему обращения с отходами.

Руководитель Росприроднадзора Светлана Радионова рассказала, во сколько обходятся государству программы по утилизации:

— Государство сейчас, вчера, позавчера, в этом году в рамках различных федпроектов уже на утилизацию того, что накоплено, направило средства. Например, по одному федеральному проекту 13 миллиардов, 21 миллиард — по другому. То есть государство платит за это. А мы в этом году 4,8 миллиардов собрали, не 21 и не 13. То есть государство уже утилизирует авансом! Авансом государство платит за все. Мы за 4 года собрали 10 миллиардов рублей, а заплатили в этом году 37 миллиардов. Государство уже на три года вперед всех проавансировало. И еще проавансирует, но это невозможно проводить бесконечно

Исполнительный директор Ассоциации «Промышленность за экологию» (НА «РусПЭК») Любовь Меланевская выступила за поступательное, не резкое повышение нормативов для компаний, которые стараются решить вопрос экологизации и утилизации:

— В отношении 100% утилизации мы предлагаем компромисс — 100% для тех, кто платит и не реализует, а для тех, кто пытается самостоятельно организовать систему сбора и утилизации установить амбициозный, но достижимый норматив с постепенным его повышением.

Компании, которые предлагают упаковочные решения для молочной и других отраслей подтверждают, что в последнее время спрос на экологичную упаковку растет, причем не только со стороны производителей. Вопрос того, как компания участвует в экологической повестке, волнует потребителей, а значит, и торговые сети.

Пресс-служба компании Tetra Pak прокомментировала:

– Действительно, мы видим растущий спрос на более устойчивую упаковку. Производители в молочном секторе стремятся соответствовать запросам потребителей и ритейла, а также задумываются о развитии своего бренда. Это подтверждает и запуск в России первой упаковки на основе растительных материалов от Tetra Pak для розлива молока Valio. В данной упаковке полимерные слои и крышечки произведены из отходов сахарного тростника, полностью возобновляемого ресурса. Но немаловажным фактором для российских производителей остается цена упаковочных решений, особенно в контексте внедрения новых требований к маркировке молочной продукции и общей волатильности молочного рынка.

Тем не менее, в законодательной базе все еще имеется достаточно недочетов и недоработок, в результате которых существуют риски, что добросовестные компании рискуют понести убытки, а производители, которые хотят избежать затрат на экологию, попросту уйдут от ответственности. Михаил Карякин, Генеральный директор ООО «Энвиро-Хеми ГМБХ», обратил внимание на то, что при формировании программ по экологизации производства необходимо учитывать размер предприятий, так как этот показатель является критически важным при подсчете издержек:

— На текущий момент, с одной стороны, наше законодательство, требует иметь очистные сооружения, и крупные предприятия способны реализовать такие проекты, найти инвесторов, партнеров. Но, с другой стороны, наш закон выстроен таким образом, что нормативы, платежи, штрафы полноценно не работают. Да, предприятия контролируются, но сама процедура контроля настолько устарела, что бизнес ее легко обходит. Здесь еще накладывается несовершенство законодательства в плане нормативов. В законе не разделяется малый, средний или крупный бизнес, хотя «затратная нагрузка» отличается.

На необходимость доработать нормативную базу по утилизации указывал генеральный директор «Союзмолоко» Артем Белов, сообщая, что разработанные поправки в части РОП за утилизацию упаковки приведут к существенному росту затрат для молочных производителей:

— Во-первых, мы предлагаем установить трех- или пятилетний переходный период для внедрения 100% нормы утилизации упаковки. Во-вторых, необходимо установить размер ставки утилизационного сбора с учетом продаж переработанного сырья, а также отказаться от применения повышающих коэффициентов к ставке. Это соответствует и европейской практике, где работают ассоциации, занимающиеся реализацией вторичных материальных ресурсов, и на сумму их прибыли и снижается размер ставки. В-третьих, мы предлагаем рассмотреть возможности применения понижающего коэффициента к нормативу утилизации при использовании упаковки из вторсырья. В-четвертых, необходимо изменить подход к запрету оборота товаров в случае, если информация об их упаковке отсутствует в системе РОП. Мы считаем, что внедрение еще одной запретительной системы чрезмерным. В-пятых, необходимо исключить применение двойного норматива.

Подробнее читайте на © DairyNews.ru   https://www.dairynews.ru/news/gotovy-li-molochniki-k-zelenoy-povestke-.html

Ученые из ДГТУ и ВолгГМУ культивируют крольчатину в скаффолде

Информационная служба спецпроекта «Год науки» рассказала о совместном проекте Донского государственного технического университета (ДГТУ) и Волгоградского государственного медицинского университета (ВолгГМУ) по производству культивируемого мяса. Цель исследователей — усовершенствовать и удешевить технологию выращивания мышечной ткани животных из эмбриональных клеток

. В ходе экспериментов они извлекут миоциты и фибробласты из зародыша кролика и поместят их в питательную среду.  Первично размножение и рост клеток, от которых зависит вкус и питательные свойства крольчатины, будут происходить в скаффолде — трехмерной структуре для формирования объема искусственного биологического объекта. Скаффолд в форме готовой котлеты из гидрогеля и растительных волокон напечатают на 3D-биопринтере.

Использование растительной клетчатки способствует улучшению структуры готового продукта и удешевлению его производства. Впоследствии, когда в процессе развития клетки эмбриона кролика сольются в общую массу, субстрат будет перемещен в биореактор, где крольчатину будут культивировать до момента ее готовности к термической обработке. Исследователи подсчитали, что на выращивание мясной котлеты в скаффолде уйдет около двух месяцев.

По словам одного из представителей группы, ассистента кафедры биоинженерии ДГТУ Сергея Головина, из одного грамма мышцы эмбриона коровы можно получить порядка 10 тысяч килограммов клеточной массы. Пока культивируемое мясо, полученное в разных странах мира, отличается от натурального продукта по питательным свойствам, содержанию белков, жиров и углеводов, признает Головин, но их сообществу предстоит поработать и в этом направлении. 

Источник: https://meat-expert.ru/news/10595-uchenye-iz-dgtu-i-volggmu-kultiviruyut-krolchatinu-v-skaffolde