- Пивные активы государства проходят предпродажную подготовку
Судя по всему, государству придется согласиться на приватизацию пивоваренных предприятий.
Ухудшение финансовых показателей, с одной стороны, и жесткая конкуренция — с другой, заставляют государство задуматься о будущем своих пивных активов. По информации Naviny.by, в настоящее время проводится рыночная оценка "Брестского пива", а через месяц-полтора может начаться и предпродажная подготовка другого крупного производителя пива — "Криницы", передает TUT.BY.
Вынужденная приватизация
К "Брестскому пиву" сегодня проявляют интерес несколько инвесторов. Реагируя на это, государство приняло решение провести рыночную оценку предприятия. "В настоящее время проводится рыночная оценка предприятия. Результаты будут известны в конце июля — начале августа", — сообщил Naviny.by эксперт пивной отрасли.
По информации Naviny.by, балансовая стоимость "Брестского пива" составляет сегодня порядка 145 млрд рублей. По мнению экспертов отрасли, с учетом того, что брестское предприятие все последние годы работало прибыльно, рыночная оценка будет никак не ниже балансовой. Кстати, рыночной оценкой предприятия занимается компания, принадлежащая государству.
Наблюдатели полагают, что и на "Брестское пиво", и на "Криницу" необходимо привлекать стратегических инвесторов, поскольку в одиночку пивоваренным компаниям, принадлежащим государству, будет тяжело выдержать конкуренцию на рынке.
"Брестское пиво" и "Криница" имеют неравные возможности с другими производителями, собственниками которых выступают иностранные инвесторы", — говорит собеседник Naviny.by в госорганах. Поэтому, добавляет он, чтобы придать госпредприятиям новый импульс для развития, туда необходимо привлекать инвесторов.
Кстати, некоторые инвесторы уже проявляют интерес к государственным пивоваренным активам. Как подтвердили Naviny.by в госорганах, "Трайпл", принадлежащий известному бизнесмену Юрию Чижу, уже направил свои предложения, касающиеся "Криницы".
Эксперты пивного рынка говорят, что "Криница" в последнее время находилась в сложном финансовом положении — оборотных средств не хватало и, чтобы рассчитаться по долгосрочным кредитам, приходилось брать по высоким процентным ставкам краткосрочные кредитные ресурсы. Поэтому сегодня вопрос о привлечении инвестора, который может принести на предприятие деньги, весьма актуален.
Почему пиво продолжает дорожать?
Вместе с тем, участники пивной отрасли признают, что сегодняшняя ситуация на пивном рынке Беларуси — не самая благоприятная, и поэтому продать пивоваренные предприятия дорого практически нереально.
"Состояние пивного рынка нельзя назвать хорошим. За три месяца (апрель, май, июнь) ни одна компания не вышла по продажам на уровень прошлого года. В июне продажи всех компаний составили 77,1% к аналогичному месяцу прошлого года, в мае — 92,3%, в апреле — 82,9% к аналогичному периоду прошлого года. Мы видим, что идет снижение продаж отечественного пива на внутреннем рынке. В ситуации, когда идет снижение продаж, стоимость бизнеса, естественно, будет падать", — заявил в беседе с корреспондентом Naviny.by топ-менеджер пивоваренной компании.
Он пояснил, что падение продаж вызвано постоянным ростом цен, поднимать которые производители вынуждены.
"В январе вырос акциз, в марте цены пришлось поднимать из-за повышения цен на солод, в апреле вновь акциз повысили, с 1 июля произошло очередное повышение акциза", — напоминает представитель отрасли.
Динамика продаж в январе-июне 2012 г. по сравнению с аналогичным периодом 2011 г.
Источник: данные о помесячной реализации белорусского пива на внутреннем рынке
С 1 июля литр пива облагается акцизом в размере 2270 рублей, с 1 октября этот акциз вырастет до 2580 рублей. Более того, ставка акциза с 1 января 2013 года может быть еще раз существенно поднята.
"Проект нормативного акта, который уже подготовлен, предусматривал, что с 1 января акциз увеличится до 3470 рублей за литр", — сообщил Naviny.by собеседник в госорганах. То есть речь идет об увеличении акциза с нового года сразу на 34,5%! Естественно, это вызовет очередной рост цен и может спровоцировать падение продаж. Понятно, что такое развитие событий инвестиционной привлекательности пивоваренным компаниям не добавит.
Тем не менее, несмотря на неблагоприятную рыночную конъюнктуру, наблюдатели полагают, что продажу государственных пивоваренных заводов откладывать не стоит.
"Боюсь, что если привлечение инвесторов отложить, рыночные позиций государственных пивоваренных компаний могут еще больше ухудшиться", — говорит управляющий директор департамента инвестиционного банкинга компании EnterInvest Даниэль Крутцинна.
По мнению эксперта, если бы "Криницу" приватизировали несколько лет назад, когда доля компании была значительно выше на внутреннем рынке, продать предприятие можно было гораздо дороже.
"Три года назад "Криницу" однозначно можно было продать дороже. Сейчас, на мой взгляд, главная цель приватизации предприятия должна быть не фискальная, а стратегическая. Нужно найти инвестора, который согласится взять на себя долги предприятия и будет его активно развивать", — полагает Даниэль Крутцинна.
Инвестиционный консультант полагает, что "Криница" — "это ликвидный актив", для которого можно найти достойного крупного инвестора. "Несмотря на имеющуюся задолженность, на снижение рыночной доли, "Криница" остается привлекательным активом для инвесторов. Однако нужно продавать контрольный пакет, иначе крупный международный инвестор не придет", — считает Крутцинна.
По информации Naviny.by из госорганов, пока точная схема привлечения инвестиций на "Криницу" не определена. Однако позиция государства, предполагают наблюдатели, может проясниться к осени, когда будут рассмотрены поступившие предложения потенциальных покупателей.
- Потребительские предпочтения по упаковке безалкогольных напитков
Безалкогольные прохладительные напитки – одна из категорий товаров с наибольшим уровнем потребительской лояльности. Однако один и тот же продукт может предстать перед потребителем в разных формах: как в миниатюрной алюминиевой банке или стеклянной бутылке, так и в «тяжелой артиллерии» – 2-, 3- и даже 5-литровой пластиковой таре. В «низкий сезон» у производителей появляется время подумать о том, что влияет на выбор безалкогольных напитков потребителями, насколько важны для них типы упаковки, как это влияет на решение о покупке и, наконец, насколько подходит определенный литраж тем или иным безалкогольным напиткам.
В статье используются результаты инициативного исследования, проведенного совместно специалистами Всероссийского Центра Исследований Общественного Мнения и компании ReMarket. Приведенные данные позволяют увидеть, какие напитки были наиболее популярными у потребителей безалкогольной продукции летом 2011 года, рассмотреть предпочтения потребителей в отношении типов и объема упаковок, а также понять, насколько важным является тип упаковки при принятии решения о покупке напитков.
Для начала рассмотрим, какие безалкогольные напитки пользовались наибольшей популярностью за последний год. Как видно из рисунка 1, сладкие газированные напитки, обычную бутилированную питьевую воду и фруктовые соки в 2011 году покупали практически все респонденты – от 98 до 96% опрошенных. Несколько реже россияне приобретают холодный чай, лечебно-столовую и лечебную минеральную воду, а также квас – 82-78% ответов. Энергетические напитки за последний год покупали меньше всего россиян – 56% опрошенных.
Респондентов также просили ответить на вопрос о том, в какой упаковке они предпочитают покупать безалкогольные напитки. Как и предполагалось, универсальной упаковки не существует – для разных напитков потребители выбирают свою тару. Однако согласно результатам опроса, пластиковая упаковка является наиболее популярным типом тары для наибольшего числа различных типов напитков (рис. 2).
Правда, в некоторых случаях это связано с ограниченным выбором. Так, например, любимый многими россиянами квас продается только в двух типах тары – пластиковых бутылках и алюминиевых банках. Причем пластиковые бутылки, в отличие от алюминиевых банок, предлагают объемы как для индивидуального, так и для группового употребления. Этим и объясняется значительный перевес в сторону пластиковой тары, которую предпочитают 90% опрошенных против 6% респондентов, выбирающих алюминиевые банки.
То же самое относится и обычной питьевой воде – как газированной, так и негазированной. Подавляющее большинство потребителей покупают ее в пластиковых бутылках, что, вероятнее всего, опять же связано с широким ассортиментом литражей данного типа упаковки. Лишь 8% респондентов предпочитают приобретать эти напитки в стеклянных бутылках.
Пластиковая упаковка остается наиболее популярной и когда речь заходит о холодных чаях – 81% потребителей предпочитают покупать этот напиток в данном виде тары. Только 13% респондентов чаще всего покупают холодный чай в алюминиевых банках.
И последняя категория напитков, для которых пластиковая бутылка является наиболее удобным типом упаковки, – это сладкая газировка. Большинство потребителей этих напитков – 78% – предпочитают покупать их в этом виде тары, ведь производители предлагают небольшой литраж для индивидуального употребления и 2-литровые бутылки для группового или продолжительного по времени потребления.
В категории лечебно-столовой и лечебной воды, вероятнее всего, верх берут традиции: несмотря на то, что производители разливают эти напитки в различные по объему пластиковые бутылки, большинство потребителей предпочитают покупать их в стеклянной, а не в пластиковой таре – 62% опрошенных против 36%.
Фруктовые соки и нектары наиболее часто приобретают в slim-упаковке – так ответили 78% респондентов. Одной из причин такого выбора также является линейка slim-тары различных объемов.
Энергетические напитки в подавляющем числе случаев приобретаются в алюминиевых банках – их предпочитают 89% участников опроса. Около 10% потребителей указали на пластиковые бутылки в качестве предпочитаемой тары, вероятно, путая энергетические напитки с другими типами продукции.
Очевидно, что причинами высокого уровня спроса на пластиковые бутылки является широкая линейка тары разных объемов – от бутылок объемом 0,33- до 2-, 3- и даже 5-литровых бутылок. Какой же литраж является оптимальным для различных напитков с точки зрения потребителей? Как видно из рисунка 3, универсальной, по мнению потребителей, является 0,5-литровая упаковка. Также довольно часто россияне выбирают тару объемом 1 и 1,5 литра. Реже других потребители отдают предпочтение совсем маленьким упаковкам – 0,2 и 0,33 литра.
Большинство потребителей энергетических напитков считают, что оптимальным для этой категории является тара объемом 0,5 и 0,33 литра – так ответили соответственно 39 и 36% респондентов. Самый маленький из возможных объемов – 0,2 литра – отметили в качестве наиболее подходящего для энергетических напитков 8% опрошенных.
В результате опроса был выделен ряд категорий безалкогольных напитков, для которых наиболее подходящим является один объем – 1,5-литра. К этим категориям относятся лечебно-столовая / лечебная минеральная вода и холодный чай – соответственно 57 и 53% опрошенных считают 1,5-литровую тару наиболее подходящей для этих напитков. Остальные объемы тары потребители выбирают значительно реже.
В случае с питьевой бутилированной водой – газированной и негазированной, а также со сладкими газированными напитками потребители чаще всего предпочитают 0,5-литровую упаковку. Однако ее лидерство уже не так очевидно – 36-40% опрошенных считают, что именно такой объем является оптимальным. При этом 29% потребителей уверены в том, что наиболее удобным объемом упаковки для данных категорий является 1,5 литра, а 18-22% респондентов называют литровую тару. Наименее подходящей для этих напитков считается упаковка объемом менее 0,5-литра.
Для соков традиционной является литровая упаковка – 56% потребителей назвали ее оптимальной для данной категории напитков.
Квас лучше всего разливать в объемные упаковки – 34% потребителей этого напитка указали на то, что оптимальной для него является 1,5-литровая упаковка, а 26% отметили 2-литровую тару. Одинаково часто любители кваса выбирают упаковки 0,5 и 1 литр – так ответили по 17% потребителей.
Интересно рассмотреть, насколько важным для потребителя является тип упаковки при принятии решения о покупке того или иного напитка.
Как видно из рисунка 4, потребители по-разному оценивают важность типа упаковки при покупке тех или иных напитков.
Однако можно отметить, что в любом случае относительное большинство респондентов придают большое значение этому критерию. Наиболее часто на тип упаковки ориентируются потребители лечебно-столовых и лечебных минеральных вод, а также соков и нектаров – так ответили по 71% потребителей этих напитков.
Несколько реже респонденты говорят о важности типа упаковки при покупке таких напитков, как питьевая минеральная вода, сладкие газированные напитки, квас и холодные чаи, – так ответили соответственно 59, 58, 56 и 53% потребителей. Практически каждый второй любитель энергетических напитков обращает внимание на упаковку, и ее тип является важным критерием принятия решения о покупке.
Итак, россияне действительно выбирают безалкогольные напитки не только по вкусу, но и по объему и типу упаковки. Стоит отметить, что значительная доля потребителей разных видов напитков – от 49% до 71% – отмечают важность типа упаковки при принятии решения о покупке. За счет того, что упаковка из пластика предлагает самый разный литраж, ее можно смело назвать наиболее подходящей для большинства безалкогольных напитков – данный вид тары предпочитают до 90% потребителей.
Однако есть напитки, которые лучше потреблять в других типах упаковки – в стеклянных бутылках и алюминиевых банках. Такая же ситуация наблюдается в случае с объемом упаковки – оптимальной является 0,5-литровая тара, которую выбирают до 57% потребителей. Это можно объяснить, во-первых, удобством потребления напитков в такой упаковке, а во-вторых, тем, что все рассматриваемые безалкогольные напитки доступны для потребления в указанном литраже.
Автор: Исследования Всероссийского центра изучения общественного мнения и компании ReMarket
Unipack.Ru
- Культура потребления алкогольных напитков
Трудно придумать более сложное направление в маркетинге и брендинге, чем продвижение алкогольной продукции. Здесь переплелись и законодательные ограничения, связывающие руки, и непредсказуемость потребителя, пристрастия которого бывают весьма замысловаты. И если в сегменте «пиво-водка» жизнь бьет ключом, то в винно-ликерном маркетинге царят уныние и скука: здесь практически нет ни интересных ходов, ни смелых продуктов, ни существенного количества сильных брендов…
Такая скромность в продвижении вин и ликеров вызвана преимущественно экономическими причинами: вино не может похвастать маржой и объемами, как у пива или водки. Однако эта очевидная составляющая имеет и более глубокую подоплеку: у российских граждан просто-напросто отсутствует культура потребления, и потому вина и ликеры у них не пользуются популярностью. Что представляет собой эта пресловутая культура потребления, на которую можно свалить любые неудачи? Ответ на этот вопрос позволит понять и изменить ситуацию. Зная слагаемые и принципы формирования, можно создать стиль потребления для любого напитка.
In vino veritas?
В винной индустрии складывается абсурдная ситуация. С одной стороны, маркетологи, известные своим снобизмом, ориентируются исключительно на Запад, на развитые европейские страны, активно пытаясь перенять их опыт маркетинга, брендинга и ребрендинга. Различные форумы по обмену опытом, на которых все эти саксесс стори и примеры хорошего ребрендинга слушают раскрыв рот, пользуются огромной популярностью. С другой стороны, этот опыт совершенно не подходит российской действительности. Получается копирование механизма, который заведомо не будет работать!
Западные страны, в которых сильны позиции виноделов, обладают сложившимися традициями пития. Жителям винодельческих стран и регионов изначально присущи знания о том, чем хороши конкретные вина и когда их нужно употреблять. Примерно так же мы разбираемся в том, какая закуска лучше идет под водку. Потому винным маркетологам европейских стран не нужно думать о культуре потребления – она и так есть. Потребитель сам разбирается, какое вино лучше, какой регион или год предпочтительнее. У нас же подобные знания являются уделом единиц. В основном вино покупается по принципу «для милых дам» или «пусть что-то стоит на столе». В лучшем случае, «красное – под мясо, белое – под рыбу». А «настоящие мужчины пьют водку». Потому западные методы работы не могут быть эффективны в России – у нас другое культурное поле. Получается, что помимо экономических причин, положение усугубляется неверным идеологическим подходом.
Мы не раз сталкивались с тем, что производитель говорит: «У нас самое аргентинское (испанское, итальянское, калифорнийское) из всех аргентинских вин! Постройте нам бренд и придумайте нам хорошую рекламу, чтобы это вино продавалось». Увы, чудеса не по нашей части. Одной рекламой эту ситуацию не изменить. Чтобы увеличить продажи конкретного винного бренда, нужно повысить его значимость для потребителя; если же значимость товарной категории его производства весьма невысока, то все усилия будут напрасны. Наличие бренда или качественной рекламы слабо влияет на продажи зимней обуви в Африке, потому как там в принципе не носят зимнюю обувь. Примерно так обстоит ситуация с вином в России. Теоретически можно увеличить потребление вина в отдельно взятой северной стране и за счет этого сделать рынок более интересным для игроков. Но на практике заниматься подобным просветительством слишком сложно, слишком накладно, да и некому.
Культура потребления
Надеяться на то, что кто-то сверху заставит людей переключиться с крепкого алкоголя, коктейлей и пива на вино, в общем-то, бесполезно. Отдельным производителям это не под силу по причине чрезмерных бюджетов на пропаганду вина. Объединениям виноделов это тоже неподвластно – слишком уж негибки и некомпетентны они в вопросах маркетинга.
Выход один: формировать искусство пития для отдельно взятых вин отдельно взятыми компаниями, за счет этого выигрывать в продажах и постепенно раскачивать весь рынок. Но чтобы привить новый обычай, нужно понимать, что это такое.
Культура потребления – это единый комплекс представлений о продукте и ритуалов его приема, который является социальной нормой для определенной группы людей. Если аудитория знает о правилах и выгодах того или иного продукта и регулярно выбирает его, значит культура потребления сформирована. Если одно слагаемое выпадает, значит таковой не существует. Нет группы, для которой потребление является нормой, – нет культуры. Нет знаний о правилах и выгодах – нет культуры.
Нет периодического потребления – нет культуры. Забавно, но на эту тему написаны тонны книг, задействованы на ниве маркетинга тысячи людей, а воз и ныне там. Как не было понимания принципов формирования этой цепочки или хотя бы ее отдельных звеньев, так и нет.
Мы предлагаем вам простой и понятный инструмент, с помощью которого можно создать собственную потребительскую традицию. Им может воспользоваться каждый желающий, имеющий рекламный бюджет и продукт, который необходимо продать. Для этого нужно учесть всего лишь пять факторов. Если удастся задействовать их все, результат не заставит себя ждать. Итак, обязательные пять факторов: задачи, условия, люди, информация, прошлое.
Задачи
Чтобы определить задачи, стоит понять, для чего это нужно человеку. В экзистенциальном контексте потребность в алкоголе, если мы говорим о нем, очевидна, иначе бы люди не употребляли его вообще. Если оценивать тягу к спиртному с более приземленных позиций, нелишне определить, для чего, как, с чем (то есть под какую закуску) пойдет процесс. Если речь идет о новом для человека напитке, будь то вино или ликер, покупатель не сможет с ходу ответить на эти вопросы. Усилия производителя тоже окажутся бесполезными: человек попробует, удовлетворит свое любопытство и вернется к испытанным способам релакса. Чтобы обучить правилам и стандартам потребления, нужно сформировать культуру. Четкие ответы на заданные выше вопросы помогут это сделать и донести идею до потребителя.
Для чего употреблять? Глупо считать, что человек выбирает алкоголь, чтобы напиться до беспамятства или только насладиться бокалом хорошего вина. Подобные мотивы в реальности встречаются или достаточно редко или не имеют какого-либо отношения к стилю потребления. Безусловно, и вкус, и опьяняющий эффект важны, но они важны по умолчанию. И уж образ жизни на этом точно не построить. Человек всегда выпивает для чего-то. Для снятия стресса, для расслабления, для согрева или, наоборот, для охлаждения, для раскрытия вкуса блюд, для лечения или профилактики простуды, для аппетита и еще многого другого. Для формирования культуры потребления также существует масса причин, надо только четко обозначить, для чего пить именно этот напиток вместо целого ряда привычных.
Как употреблять? Недаром придумано такое множество сосудов для напитков, способов подачи и ритуалов их потребления. Эти церемонии и традиции нужно донести или даже создать с нуля. Они позволят выделиться из общей массы и как минимум сделать продукт уникальным. Более того, они помогут интегрировать продукт в жизнь потребителя; не случайно даже животные склонны к ритуализированному поведению. Потребитель хочет иметь ритуалы потребления и радостно их поддерживает, даже если этот порядок создан искусственно и относительно недавно, как, например, манера пить пиво «Корона» с долькой лайма.
Подо что употреблять? Вопрос правильной закуски также очень важен для потребителя, ведь это напрямую связано с его потребностью в получении удовольствия. А на реализацию этой потребности человек готов тратить большие, подчас огромные суммы. Потребитель же хочет не напиться, а реализовать свои запросы (смотрите пункт «для чего употреблять»). Притом сделать это правильно, в соответствии со всеми канонами. Размытость в данном вопросе отталкивает, а четкость – притягивает. Тем более что эти сведения позволяют показать себя знатоком, тем, кто «знает как надо».
Условия
Для определения условий в данном случае необходимо понимание следующих моментов: в каких условиях, в каком окружении будет употребляться данный напиток. Не бойтесь сузить возможный рынок сбыта, ведь ситуации повторяются почти у всех людей, да и мало кто точно следует инструкциям и правилам. Но это уже дело будущего. На нынешнем этапе нужно хоть каким-то боком закрепиться в жизни потребителя со всем безграничным набором ситуаций, в которых уместно спиртное. Обозначением условий правильного употребления в том числе. Условия – это ответы на вопросы, когда потреблять, где и с кем.
Когда употреблять? Днем за обедом; вечером после работы; перед приемом пищи или после, летом или зимой. Для всех популярных напитков есть общие стандарты. Водку хорошо пить зимой и не очень комфортно летом, в жару, например. Безусловно, есть масса людей, потребляющих водку и в холод и в зной, но наличие подобных маргиналов является лишь следствием существующих обычаев. Если же мы говорим о создании новой моды для нового и непонятного продукта, то ситуация потребления должна быть обозначена очень точно.
Где употреблять? Этот вопрос определяет место потребления. В ночном клубе, на вечеринке, дома, в бане или на торжественных мероприятиях. Со временем круг мест потребления автоматически расширится новыми любителями. Но чем четче ответ изначально, тем понятнее он для потребителя. Клиент не склонен что-то додумывать, он предпочитает использовать готовые смыслы.
С кем употреблять? В компании друзей и подруг, с любимым человеком, во время интеллектуальной беседы с другом, на фуршете с незнакомыми людьми – это также важно, это часть системы норм и правил. Даже для повсеместно популярных водки и пива существуют подобные негласные правила: считается, что это напитки для друзей, их не пьют на романтических свиданиях, их не смакуют эстеты во время высоких дискуссий. Для этих ситуаций есть другие напитки. Здесь важно вписать напиток в жизнь потребителя в нужное место в нужном качестве. И следует продумать все до мелочей.
Люди
«Люди» также являются одним из ключевых объектов культуры потребления. Кто вообще должен интересоваться этим продуктом? Как выглядит типичный потребитель, к какой социальной группе относится, где живет, в какой сфере реализует себя, каковы черты его характера и культурный уровень? В повседневной реальности потребители водки, текилы и абсента очень сильно перемешаны. Но мы говорим о виртуальной реальности человеческого сознания, о наборе представлений и стереотипов. А в мире стереотипов все разложено по полочкам, и любитель водки отличается от любителя абсента, а они оба в свою очередь – от любителя текилы. В сознании потребителя водка предназначена для «простых парней», абсент – для «художников», «эстетов», а текила – для «тусовщиков».
Рассматривая пункт «люди», мы говорим о стереотипном восприятии типового потребителя. Это представление нужно самому потребителю, чтобы понимал, как он будет восприниматься, кем сам себя будет считать, как изменится его самооценка от покупки продукта. Это представление нужно и производителю или дистрибьютору, дабы он четко понимал свою целевую аудиторию и нашел корректные, работоспособные каналы доступа к ней. Сделать это во время запретов на алкогольную рекламу сложно, но можно. Нужно отметить, что формирование культуры потребления постепенно сужает рынок сбыта до достаточно узкого круга любителей. Бесспорен и тот факт, что превзойти по размаху водочные обычаи не удастся. Но зато появится шанс к аудитории тех, кто «уже знает», добавить тех, кто «недавно узнал, но оценил». Это пусть и не многократный, но все же рост рынка сбыта, недостижимый другими способами. Лучше иметь хоть какую-то стратегию, чем никакой.
Информация
Этот пункт можно сформулировать кратко: все озвученные выше вопросы должны иметь ответы и потребитель должен их знать. Сказать просто, сделать сложнее, особенно в период запретов на рекламу алкоголя, подчас абсурдных. Но даже в наше смутное время эта задача информирования потребителя решаема. Тем более что в предыдущих вопросах, если поискать адекватные ответы на них, содержится много подсказок. Они позволят понять, где, с кем, как, под какие закуски должен потребляться данный напиток. Определить, какая социальная или культурная группа может потреблять этот напиток. Соответственно, появятся понятные каналы доставки информации; данные о том, чем нужно воспользоваться, проводя дегустации в нужное время и в нужном месте, размещая рекламу, проводя акции в HoReCa или экскурсии на производство. Безусловно, это непросто и недешево. Но альтернативы нет. Если уж вы решили работать на сложном рынке, надо быть готовым к сложным методам работы.
Прошлое
Культура, в том числе культура потребления, – это не просто некий набор сводов и правил, неясно откуда взявшийся. За этим должна следовать история, со своими мифами, легендами, персонами. Все эти истории не очень и нужны потребителю, но для формирования культуры потребления они необходимы. Не говоря уже о том, что это гораздо интереснее, чем унылые истории о произрастании винограда или технологиях хранения и укупорки.
Эти байки могут стать полезными как для потребителя, позволяя ему блеснуть эрудицией среди друзей, так и для маркетолога, получившего добровольного рекламного агента. Людям интересны люди, потому нужно найти истории про известных персон, потреблявших этот продукт, припомнить ситуации, в которые они попадали, или что-то иное из прошлого вашего напитка. Стандартные рассказы о технологиях могут вызвать интерес только у коллег по цеху да конкурентов. Но это слишком незначительная цель, чтобы о ней задумываться.
Эти пять факторов – задачи, условия, люди, информация и прошлое – позволяют формировать культуру потребления любого напитка, существующего в мире. Они также пригодны в отношении целого класса напитков.
Правда есть один нюанс, который не добавляет простоты ситуации: создавая культуру потребления, нужно понимать, что вы будете работать и на всех конкурентов, предлагающих аналоги. Конкуренты, не вложив ни копейки, вполне могут воспользоваться плодами вашего труда. Потому еще одним условием является эксклюзивность.
Напиток, для которого строится культура потребления, должен быть уникален и не иметь аналогов у конкурентов, при другом раскладе нужно объединяться в ассоциации поставщиков и продавцов конкретных алкогольных изделий. После чего сообща двигаться в нужном направлении. И то и другое непросто. Но иных рецептов заинтересовать и без того избалованного потребителя каким-то новым для него алкогольным напитком у нас нет.
Люди слишком избалованны выбором. Люди не хотят нового. Людям неинтересны новые напитки. Люди не хотят слушать ваши истории о высоком качестве напитков и думать, что они как-то изменятся. Но если дать им возможность как-то по-новому реализовать свои потребности, вписать новинку в собственную жизнь и получить какие-то новые удовольствия – это гораздо интереснее. На этом строится культура потребления, которую единожды создав можно затем развивать, расширять, привлекать дополнительных адептов, экспертов. Этот подход повышает шансы на успех, на увеличение доли рынка, на перераспределение пристрастий потребителя от одних напитков к другим.
Мы надеемся, что подробно рассказали об этой таинственной культуре потребления, о которой говорят много вообще, но мало по существу. Возможно, эта информация для кого-то окажется полезной. Особенно если речь идет о том, чтобы отучить людей от отравы и приучить к хорошим напиткам.
Unipack.Ru
- Наша жизнь наполнена постоянным стрессом.
Бокал хорошего вина – вот что нужно человеку для того, чтобы расслабиться после трудного дня. Но для того, чтобы насладиться миллионом вкусовых оттенков, необходимо открыть бутылку, в которую заперт этот букет.
Есть множество способов: стукнуть донышком об стенку, протолкнуть пробку отверткой или каблуком женской туфельки. Конечно, есть риск обдать всех фонтаном брызг, но зато как эффектно. Ведь не все же открывающие бутылки являются профессиональными сомелье и кавистами! Уж они-то превращают этот процесс в настоящую церемонию, завораживая всех вокруг плавными движениями.
Но секрет скрывается не в мастерстве сомелье, а их орудии – специальном ноже. Профессионалы нежно его называют «помощником официанта». Штопор, зубчатый нож для обрезания фольги и рычаг имеет свою тысячу вариаций. Самый безупречный вариант – нож сомелье Château Laguiole.
Плавные изгибы рукоятки, удобно ложащиеся в ладонь, тепло ценных пород дерева, блеск полированного рога – это дань традициям знаменитого местечка Laguiole (Лагиоль), что во Франции, подарившего миру знаменитый нож, украшенный пчелкой.
Серии ножей сомелье, выпускаемые под торговой маркой Château Laguiole, созданные благодаря сотрудничеству с лучшими сомелье мира, сделали завод SCIP мировым лидером по производству винных аксессуаров. Также, этот завод известен тем, что производит одни из лучших в мире столовые приборы и складные ножи.
Однако, все это не могло не сказаться на их цене.
Но это одна из тех вещей, которые не просто греют душу, они нежат тело, наполняют вашу жизнь особым смыслом. Обладание такими предметами сродни фетишу.
- Россияне предпочитают соки J7 и Добрый
Соки торговых марок J7 и Добрый пользуются наибольшей популярностью у россиян. Об этом говорит новое исследование агентства РБК.research, посвященное анализу потребительского поведения на российском рынке cоков.
При этом наиболее узнаваемой маркой среди россиян являются соки J7 – их узнали 92,4% опрошенных, а Добрый, в свою очередь, является лидером по продажам - обычно его покупают около 40% российских потребителей соков, сообщает marketing.rbc.ru.
Отмечается, что соки J7 и Добрый выбирают потребители с разным уровнем доходов. Так, с увеличением возраста и дохода россиян отдаётся предпочтение сокам J7. Исследование также выявило, что соки J7 чаще покупают высокообразованные люди с высшим образованием или ученой степенью. А вот соки Добрый с ростом доходов покупаются все реже. Кроме того, социологический опрос показал, что образование покупателей соков Добрый чаще всего средне-специальное или среднее.
Что же качается региональных различий в предпочтениях потребителей относительно марок соков, то сок Добрый сохраняет лидирующие позиции во всех регионах страны, а J7 несколько более популярен в крупнейших городах России с численностью населения более 1 млн чел.
Всего же соки покупают три четверти россиян, средняя частота покупок составляет 2,05 раз в неделю, при этом на одну покупку тратится в среднем 105 рублей.
- Какой сок наиболее любим россиянами?
В ходе нового исследования агентства РБК.research, посвященного анализу потребительского поведения на российском рынке соков был проведен анализ предпочтений россиян относительно вкусов соков. Оказалось, что россияне достаточно разнообразны в вопросе выбора как вкуса сока, так и объемов и вида его упаковок. Однако наиболее популярными вкусами все-таки являются только два вида - апельсиновый и яблочный, которые регулярно покупают более половины от всех российских потребителей соков и нектаров.
Из овощных соков чаще наиболее популярным является томатный сок. По данным исследования, его покупают около 41% россиян, тогда как соки из овощных смесей, например, покупают лишь 11%.
Среди ягодных соков лидером по потребительским предпочтениям выступает вишневый сок - его регулярно покупают более трети опрошенных агентством РБК.research респондентов. Доли покупателей виноградного сока, сока лесных ягод, а также клубничного сока существенно меньше и не превышают 30%.
Соки их экзотических фруктов также достаточно популярны. Более трети россиян покупает ананасовый сок, почти четверть - гранатовый сок, и около 17% отдают предпочтение соку манго.
- Кто поддержит пивовара?
Проблемы отечественного пивоварения в январе обсуждались на самом высоком уровне: на заседании Комитета Совета Федерации, в Федеральной службе по регулированию алкогольного рынка. Законодатели заявили о необходимости поддерживать производителя, представители бизнеса, в свою очередь, назвали инициативу своевременной.
Необходимо сохранить отечественное пивоварение и технологический уровень отрасли в целом, считает Комитет СФ по аграрно-продовольственной политике и природопользованию. Требуется понимание того, что техническое регулирование производства пива неизбежно влечет за собой изменения на аграрном и продовольственном рынке, затрагивая интересы сотен сельскохозяйственных товаропроизводителей, которые вложили в программы по производству пивоваренного ячменя значительные финансовые ресурсы, констатировал Комитет СФ по аграрно-продовольственной политике и природопользованию. На его расширенном заседании обсуждались проблемы пивоваренного производства в России. Парламентарии, представители регионов страны, руководители предприятий и организаций отрасли рассмотрели перспективы развития сырьевой базы для солодовенного и пивоваренного производства.
Пивоваренная отрасль представлена в России более чем 250 заводами, на которых занято свыше 40 тысяч человек, а более 300 тысяч работают в смежных отраслях, отметил, открывая дискуссию, председатель Комитета СФ Геннадий Горбунов.
Россия, добавил он, по объему годового производства пива занимает четвертое место в мире, уступая лишь США, Китаю и Бразилии. По его словам, суммарные инвестиции в отрасль за последние 10 лет составили более 400 миллиардов рублей, уровень акцизных поступлений в региональные бюджеты превышает 81 миллиард рублей ежегодно. Обеспокоенность специалистов отрасли, добавил глава Комитета СФ, вызывает разработка проекта регламента Таможенного союза о безопасности алкогольной продукции. Чрезвычайно важно при этом, подчеркнул он, защитить интересы отечественного товаропроизводителя и достигнутый технологический уровень.
Председатель Комитета СФ Геннадий Горбунов: «Суммарные инвестиции в отрасль за последние 10 лет составили более 400 миллиардов рублей, уровень акцизных поступлений в региональные бюджеты превышает 81 миллиард рублей ежегодно».
Для совершенствования регулирования алкогольного рынка, собираемости акцизов, а также противодействия реализации контрафактной продукции парламентарии высказались за необходимость дифференцированного акцизного налогообложения предприятий пивоварения и предложили детально рассмотреть вопрос обоснованности введения некоторых технических ограничений. Они подчеркнули необходимость ускорить разработку и принятие аналитической целевой программы «Производство качественного пивоваренного сырья в РФ на 2013-2020 годы» и рекомендовали сформировать экспертный совет из представителей различных профессиональных союзов и специалистов отрасли.
К разработке аналитической целевой программы «Производство качественного пивоваренного сырья в РФ на 2013-2020 годы» Совет Федерации рекомендует привлечь представителей различных профессиональных союзов и специалистов отрасли.
Проблемы отечественного пивоварения обсуждали 31 января и в Федеральной службе по регулированию алкогольного рынка, где прошло совещание с представителями Союза российских пивоваров по рассмотрению вопросов правоприменения положений федерального закона № 171-ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции» в части регулирования производства и оборота пивоваренной продукции.
Росалкогольрегулирование на встрече представляли руководители Управления организации и методологии контрольной работы, Управления контрольной работы, Управления правового обеспечения, Управления государственной политики в сфере регулирования алкогольного рынка. Со вступительным словом, обозначив цели и задачи встречи, выступили статс-секретарь – заместитель руководителя Росалкогольрегулирования Владислав Спирин и председатель Совета Союза российских пивоваров Вячеслав Мамонтов.
Федеральный закон от 18 июля 2011 года № 218-ФЗ «О внесении изменений в Федеральный закон «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции», отменивший действие закона № 11-ФЗ «Об ограничениях розничной продажи и потребления (распития) пива и напитков, изготавливаемых на его основе», внес изменения в регулирование производства и оборота пивоваренной продукции, часть из которых вступила в силу с 1 января 2012 года (еще часть вступит в силу с 1 июля 2012 года). Необходимость обсуждения этих изменений послужила причиной проведения совещания с представителями отрасли.
Основными темами для обсуждения в рамках совещания стали: документы, сопровождающие оборот пивоваренной продукции; обязательная информация, наносимая на потребительскую упаковку пивоваренной продукции; ограничения свободы договора при сделках в отношении пивоваренной продукции; участие индивидуальных предпринимателей в обороте пивоваренной продукции.
Обязательная информация на упаковке, сертификация оборудования, укупорка потребительской тары, оборот пивоваренной продукции – те немногие темы, затронутые на совещании в Росалкогольрегулировании.
Также участники совещания обсудили вопросы сертификации оборудования для производства пивоваренной продукции, укупорки потребительской тары, требований к хранению пивоваренной продукции и оборота этилового спирта, используемого при производстве.
Проведение очередного совещания с представителями Союза российских пивоваров для обсуждения актуальных вопросов правоприменения положений ФЗ № 171 планируется на конец февраля 2012 года.
В целом, активизации государственных органов в направлении поддержки отечественной пивоваренной промышленности весьма кстати, так как, по замечанию аналитиков, уже давно требуется решении проблем, накопившихся в отрасли. Одна из них – неурожай, заставивший пивоваров импортировать пивоваренный ячмень по более высокой стоимости, в то время как законы до сегодняшнего момента накладывали все новые и новые ограничения. Решение SABMiller о слиянии своей деятельности в России с Anadolu Efes отражает обеспокоенность тем фактом, что пивоварам в России будет нелегко оградить себя от законодательных и финансовых проблем в обозримом будущем.
Тем не менее, аналитическая группа Sanford Bernstein не считает, что ситуация может сложиться еще хуже, чем она уже есть. "Положение дел в России остается нестабильным, но мы уверены, что оно, скорее всего, уже преодолело нижний критический уровень и должно улучшиться в обозримом будущем", говорится в их заявлении 4 января. "По крайней мере, похоже, что основные объемы рынка пива стабилизировались".
Руководство Carlsberg назначило Исаака Шепса главой российского подразделения. Шепсу не привыкать к жестким условиям рынка пива: до этого назначения он руководил Carlsberg в Великобритании. Бернстайн заявил: "Мы ожидаем, что задачи нового менеджмента в России будут сосредоточены на решении проблем падения цен на акции. Мы также рассчитываем на рост доверия потребителей".
Этого доверия, возможно, окажется достаточно, чтобы спровоцировать ключевые изменения для всех пивоваров России. Организация экономического сотрудничества и развития (ОЭСР) заявила, что экономика России остается «относительно отсталой» с плохим бизнес-климатом и высоким уровнем коррупции. Однако по прогнозам валовый внутренний продукт страны вырастет на 4,1% как в 2012, так и в 2013 году, продемонстрировав рост за последние два года.
Таким образом, январские государственные совещания по проблемам пивоварения в РФ стали весьма своевременным явлением, давно ожидаемым в отрасли. Остается надеяться, что решения, достигнутые в ходе переговоров, действительно пойдут на пользу пивоварам, сделают их работу более эффективной.
Союза российских пивоваров
- Villa Romanov.
Villa Romanov, без преувеличений - самый масштабный проект в области классического виноделия за столетие, поражающий объемом инвестиций и технологиями. Площадь завода классического виноделия Villa Romanov вместе с Центром развития энологии и винного туризма составляет 6,37 га. Масштабы завода позволяют единовременно производить до 9 млн. бутылок вина.
Пункт первичной переработки оснащен 2 итальянскими линиями по переработке винограда мощностью 30 тон./час, 3 современными вакуумными прессами. Обработка сусла/мезги производится в потоке в автоматическом режиме при заданной температуре.
Завод обладает емкостным парком в 600 000 дал. Емкости из нержавеющей стали оснащены рубашками для охлаждения \ нагрева, помешивающими устройствами и устройствами для дозирования азота.
Не обошлось и без уникального оборудования. 60 бесценных бутов из российского дуба были специально заказаны на бондарном производстве Саук-Дере еще 4 года назад… Объем единовременного хранения в дубовой таре: 50 000 дал.
Общая площадь земель под посадку в Темрюкском районе – более 1000 га. Виноградники, расположенные вокруг Villa Romanov (около 270 га.) полностью перезаложены с плотностью посадки 3200 лоз на гектар. Способ посадки: «Двойной Гюйо» и «Простой Гюйо». Территории посадки – ровные прямоугольные сектора большей стороной нисходящие к югу.
Помимо новейших технологий работы с лозой, как например – комбайн, ведущий перезакладку саженцев с помощью лазерного луча, на виноградниках будут посажены и «старомодные» розовые кусты, которые столетиями охраняют здоровье лоз по всему миру…
Производство оснащено 2-мя линиями розлива. 1) Линия холодного стерильного розлива производительностью (4000 бут / час), с возможностью розлива различных типов бутылок и ориентирования этикеток. 2) Линия дегоржирования и оформления классического шампанского (2500 бут / час.)
Виноделы Villa Romanov сконцентрированы на производстве выдержанных, марочных, коллекционных вин, сухих, десертных, специальные вин в ассортименте. Ключевой «специализацией» завода является производство классического выдержанного, марочного, коллекционного, шампанского. Объем единовременного хранения коллекционных вин: 300 000 бут.
Центр развития энологии и винного туризма площадью 2000 кв. м. предоставляет гостям массу интереснейших опций:
• Залы для дегустации на 20, 40 и 60 человек, общей площадью около 300 кв. м.
• Стильный ресторан SeaView - на 100 посадочных мест.
• Смотровая площадка площадью 900 кв.м.- с панорамным видом.
• Камерный кинотеатр
• Винный магазин, галереи и открытые террасы…
Экскурсионный тур по территории Villa Romanov начинается с осмотра образцовых виноградников, производства. В завершении прогулки гостей впечатлят галереи с уникальной винной коллекцией и приятная дегустация в одном из залов Центра. Общая протяженность подземного перехода от завода до дегустационного комплекса более 160 метров.
Для удобства гостей предусмотрена парковка с удобным съездом с трассы, позволяющая одновременно разместиться более чем 200 машинам и 15 автобусам. Для отдыхающих на побережье с детьми предусмотрена детская игровая комната.
Для основания Villa Romanov было выбрано уникальное место - Голубицкая стрелка, расположенная в ста метрах от моря, рядом с обрывом, с которого открываются великолепнейшие виды на десятки километров в море.
Богатейшая история Таманского полуострова насчитывает 26 веков. Более 700 памятников археологии, Таманский археологический музей, Дом-музей М.Ю. Лермонтова Таманская земля хранит свидетельства существования античных городов - Гермонасса, Фанагория, Ахиллейон, Апатур, Патрей, Тирамба... Существует масса свидетельств и артефактов, указывающих на то, что именно здесь в Голубицком городище находился город с фантастическим названием Ро’ссия, основанный в 30-х годах IХ в., значительно раньше до древнего Киева и Новгорода.
В ходе археологических раскопок на территории Villa Romanov были обнаружены захоронения сарматских воинов возрастом в несколько тысячелетий, предметы быта, винные амфоры...
Микроклимат Villa Romanov. Не секрет, что из-за схожих климатических условий, Тамань считается российской Шампанью! Знатоки особо ценят вина, в которых сочетается избыток солнечного света, приморский климат, ароматы степей и целебные компоненты, которыми щедро насыщены окружающие Голубицкую стрелку лиманы и плавни реки Кубань…
Темрюкский район - совершенно уникальный во всех отношениях уголок России - привлекает туристов обильным солнцем, умеренной влажностью и 220 километрами пляжей.
Курортно-туристический комплекс Тамани становится все более востребованным. Приятно, что в 2012 к рекреационным ресурсам района добавится Центр развития энологии и винного туризма – Villa Romanov, расположенный на самой оживленной трассе, проходящей вдоль Азовского моря.
Проехать мимо будет просто невозможно!
- Цены на апельсиновый сок взлетели до максимума за 34 года
Причиной паники на биржах стал пестицид, обнаруженный в цитрусовых из Бразилии, а также холода во Флориде
Стоимость фьючерсов на апельсиновый сок выросла до максимальной отметки за 34 года после того, как пищевой регулятор США заявил о намерении заблокировать импорт продуктов, содержащих фунгицид. Это вещество часто используется Бразилией, крупнейшим поставщиком цитрусовых, пишет Financial Times.
Заявление Управления по безопасности продуктов питания и медикаментов заставило трейдеров задуматься о возможном снижении запаса фруктов, так как в США сейчас разгар зимы, и велик риск того, что растущие во Флориде апельсины пострадают от холода.
Замороженный концентрированный апельсиновый сок на бирже ICE Futures за январь подорожал на 9,7% до 2,1275 долларов за фунт — это самый высокий показатель с ноября 1977 года и максимальная номинальная цена закрытия. За последний год стоимость сока выросла уже на 25,9%.
Скачок цен вызвал новую волну интереса к рынку апельсинового сока, который, вместе со свининой ненадолго завладел вниманием общественности в 1983 году, однако сейчас ежедневный оборот фьючерсов в этой сфере не превышает 75 млн долларов. Деловая активность в области продажи апельсиновых соков значительно снизилась, так как потребители стали предпочитать другие напитки. Употребление апельсинового сока в США за последнее десятилетие сократилось примерно на четверть.
Компания PepsiCo, которая владеет брендом Tropicana, и Coca-Cola, продающая соки Minute Maid и Simply, занимают 62% рынка соков, продающихся в супермаркетах США.
По словам консультанта по продуктам питания Джудит Гейнс, рост цен на фьючерсы может привести и к подорожанию сока, продающегося в рознице, однако добавила, что реакция рынка была преувеличена.
В начале недели пищевой регулятор США сообщил, что одна из компаний, производящих соки, обнаружила небольшое количество карбендазима — запрещенного в США фунгицида — в своем напитке и продукции конкурентов. Химическое вещество также было обнаружено в апельсиновом концентрате, привезенном из Бразилии, — именно эта страна обеспечивает 60% мировых поставок цитрусового сока.
«Они могут запретить весь импорт из Бразилии. Таким образом, весь бразильский урожай окажется за пределами рынка. Эффект может быть колоссальным», — поделился впечатлениями брокер Pine Point Commodities Эйвери Путтер.
Как пишет Wall Street Journal, карбендазим, ставший причиной скандала, используется в таких странах, как Бразилия, для предотвращения появления плесени на фруктах и других продуктах. Это вещество внесено в список канцерогенов, и поэтому запрещено в США.
«Бразильские производители всегда с уважением относились ко всем техническим требованиям, которые предъявляют покупатели их продукции. Происшествие в США — ошибка, в которой мы сейчас стараемся разобраться и понять, как такое могло произойти», — говорится в заявлении Бразильской ассоциации экспортеров цитрусовых.
- Обзор российского рынка минеральной и питьевой воды
По разным оценкам, доля пресной воды составляет 2,5-3% общего объема воды на Земле. Причем большая часть ее запасов содержится в виде льда. Таким образом, воды, пригодной к употреблению, на планете не так уж много. С каждым годом информации об истощении природных запасов пресной воды становится все больше. Такая тенденция способствует быстрому росту и развитию рынка минеральной и питьевой воды.
По оценкам международной гидрологической программы Юнеско, проводившейся в 2008 году, Россия входила в мировую десятку стран с самой чистой водой. На первом месте находилась Финляндия. Однако о реальной чистоте водных ресурсов в нашей стране говорить не приходится. Попадание России в десятку рейтинга объясняется лишь тем, что большой объем водных ресурсов обеспечивает поглощение многочисленных промышленных отходов, и их концентрация в воде довольно низкая, по сравнению с показателями других стран. При этом всего 1% потребляемой россиянами воды соответствует мировым стандартам качества.
Покупка минеральной и питьевой воды для многих россиян стала постоянной статьей расходов. Так, в 2010 году объем розничной торговли безалкогольных напитков, четвертую часть которых формируют продажи питьевой и минеральной воды, составил почти 150 млрд рублей. В целом реализация безалкогольных напитков на протяжении всего года растет, но в первом квартале происходит снижение, что связано с низким уровнем потребления безалкогольных напитков в зимнее время.
Выручка предприятий розничной сети в январе-марте 2011 года составила 36,2 млрд рублей, что меньше показателя за октябрь-декабрь 2010 года на 24%. За первое полугодие 2011 года на российском розничном рынке было реализовано продукции на сумму 90,4 млрд рублей – это на 41% больше, чем было продано в аналогичный период 2010 года.
В 2010 году больше всего безалкогольных напитков – более трети общероссийского оборота – было продано в Центральном ФО. Вдвое меньше было реализовано в Приволжском округе. Южный ФО в 2010 году находился на третьей позиции – выручка от продаж там достигла 19,4 млрд рублей.
Крупнейшим регионом по объему реализации безалкогольных напитков в 2010 году была Москва, где было продано продукции на 24,1 млрд рублей. Почти на 10 млрд рублей меньше показатель для Московской области. В тройку лидеров по обороту розничной торговли безалкогольными напитками в стоимостном выражении также вошел Краснодарский край. Снижение объемов реализации наблюдалось в 2010 году только в трех субъектах РФ – в Забайкальском крае, Республике Алтай и в Кабардино-Балкарии. В остальных регионах отмечалось увеличение продаж. Так, в Башкирии выручка выросла почти в 3,2 раза, а в Ленинградской области – в 2,8 раз.
В среднем российский рынок минеральной и питьевой воды ежегодно растет на 14-15% в натуральном выражении. Исключением стал 2009 год, когда рынок просел на 4%. По расчетам аналитиков Intesco Research Group, в 2010 году объем рынка вновь показал положительную динамику и достиг показателя в 465,3 млн дкл. Темп прироста за год составил 15,5%, или 62 млн дкл. В первом полугодии 2011 года объем рынка вырос на 9% по отношению к аналогичному периоду 2010-го. Таким образом, можно говорить о продолжающемся тренде к увеличению данного показателя.
Доля импортной продукции на рынке минеральной и питьевой воды незначительна: в 2010 году зарубежные производители формировали всего 0,2% рынка. В августе 2011 года появилась информация о возможном возобновлении импортных поставок грузинской минеральной воды «Боржоми», к которой у россиян особое отношение. Для многих потребителей этот продукт является знаком качества и ассоциируется с советским прошлым, где, по мнению многих, «не было место фальсификации». В 2006 году был наложен запрет на ввоз минеральных вод с территории Грузии из-за несоответствия качества, и если сейчас поставщики смогут обеспечить безопасность напитков, то оригинальная грузинская продукция вновь появится на российском рынке.
О рынке минеральной и питьевой воды принято говорить в совокупности, так как сегменты этой общей категории пересекаются между собой как по назначению, так и по свойствам. Питьевой называют бутилированную воду, которая подвергнута очистке и часто искусственно обогащена минералами. Происхождение воды может быть любым: она может быть добыта из источника, артезианской скважины, озера или обычного водопровода. Минерализация таких вод сравнительно не высокая – предельно допустимая концентрация обычно составляет 0,5 граммов/литр.
Для ежедневного употребления также подходит минеральная столовая вода. От простой питьевой воды она отличается происхождением, так как добывается только из природного источника. Если вода носит название минеральной, это значит, что она не подвергалась никакой переработке и попала в бутылку напрямую из источника – подземного, наземного или надземного. Примером могут служить хорошо известные «Ессентуки №17» и «Боржоми», в каждом литре которых содержится до 14 граммов разных минералов, или бельгийская Spa, которая выпускается как в низкоминерализованном виде, так и с высокой концентрацией полезных солей.
Минеральную воду принято делить на три группы. К первой группе относятся столовые воды с минерализацией не более 1 грамма солей на литр. Вторую группу составляют лечебно-столовые воды с минерализацией от 1 до 10 граммов/литр, а третью – лечебные воды с минерализацией от 10 граммов/литр и выше.
Также выделяется искусственно минерализованная вода. Эта группировка включает обыкновенную питьевую воду, которая имеет добавки активных элементов – минеральных солей или газов, содержащихся в соответствующих природных минеральных водах.
В 2010 году суммарное производство питьевой и всех видов минеральных вод в России составило 459,8 млн дкл, что на 15,3% больше, чем в 2009-м.
Отечественное производство минеральной и питьевой воды является сезонным. Максимальные объемы выпуска этой продукции наблюдаются в летние месяцы. После пика обычно идет значительный спад производства вплоть до ноября. В декабре отмечается небольшой рост объема производства в связи с увеличением потребления в новогодние праздники. В январе объемы выпуска минеральной и питьевой воды самые низкие.
Доля продукции, выпущенной предприятиями Центрального ФО в 2010 году, составила 22% общего объема производства. Такую же долю занимали производители минеральных вод Северо-Кавказского округа. Среди регионов лидирующее положение занимала Карачаево-Черкесская Республика, где была произведена десятая часть всех минеральных и питьевых вод. Вторым крупнейшим регионом по промышленному производству был Ставропольский край, доля которого составила 8,6%.
На выпуске минеральных вод – столовых, лечебно-столовых, лечебных – сосредоточено около 52% производства. Оставшуюся часть формируют питьевые природные и искусственно минерализованные воды, куда также входит обычная питьевая газированная вода.
Одним из основных направлений российского производства минеральной воды является выпуск столовых вод. В 2010 году объем производства напитков данной категории составил 92,7 млн дкл (табл. 1).
В структуре производства минеральных вод их доля занимала чуть больше трети – 38%, – в то время как в общем производстве она составляла 20%. Наибольший объем выпуска таких вод – 21,1 млн дкл – также приходится на предприятия Карачаево-Черкесской Республики.
Негазированные лечебно-столовые и лечебные воды в структуре производства в 2010 году занимали 18,1%, а газированная лечебно-столовая вода – 13,7%. Нужно отметить, что минеральные воды могут характеризоваться природной карбонизацией – насыщение углекислым газом.
Существует российская классификация минеральной воды по месту, где она наиболее распространена и, соответственно, по набору и количеству полезных веществ, содержащихся лишь в данном виде воды. Среди углекислых вод широко известны следующие типы:
воды типа Нарзан (курорт Кисловодск);
воды типа Пятигорск (курорты Пятигорск, Железноводск);
воды типа Боржоми (применяются на многих курортах страны);
воды типа Ессентуки (курорт Ессентуки);
воды Обуховского типа (курорт Обухово).
В 2010 году лечебной минеральной воды с природной карбонизацией было выпущено 1,9 млн дкл – этот сегмент занимает всего 0,4% общего объема производства. Промышленное производство газированной лечебно-столовой воды составило 62,9 млн дкл.
Более трети российского производства минеральной лечебно-столовой воды в 2009 году было сосредоточено на 5 крупнейших предприятиях. Наибольшая доля – 8,4% – принадлежала ПО УЗМВ «Волжанка» (Ульяновская область). На ООО «Фирма «Меркурий» (Карачаево-Черкесская Республика) пришлось 7%, и почти столько же – 6,8% – принадлежало ОАО «Аян» (Республика Хакасия). По 6,1% в структуре производства минеральной лечебно-столовой воды занимали ООО «Ессентукский завод минеральных вод на КМВ» (г. Ессентуки, Ставропольского края) и ООО «Эдельвейс Л» (г. Липецк).
Крупнейшим иностранным поставщиком минеральной и питьевой воды в 2010 году была Франция, которая формировала около 43% рынка импортной продукции. Общий объем французской воды на российском рынке составил 3,3 млн дкл.
В структуре импорта минеральной и газированной воды без добавок в 2010 году также выделялась вода из Армении и Италии – на них пришлась почти четвертая часть всех поставок в натуральном выражении. Поставка импортной воды в Россию носит сезонный характер: в первой половине года, до июня-июля, наблюдается значительный рост, после чего следует некоторое снижение. Всего в 2010 году на отечественный рынок поступило 7,7 млн дкл минеральной и питьевой воды иностранного происхождения.
Объем реализации российской минеральной и питьевой воды на внешнем рынке в 2010 году составил 2,2 млн дкл. Крупнейшей торговой площадкой для России стала Украина, куда было направлено 812 тысяч дкл продукции. Стоит отметить, что до вступления Казахстана в Таможенный союз статистика экспорта минеральной и газированной воды без добавок для этой страны в десятки раз превышала показатели для других стран. На сегодняшний день поставки воды в Казахстан не учитываются как внешний экспорт, так как в рамках союза внутренние таможенные границы между Россией, Белоруссией и Казахстаном были отменены.
Импортная продукция на российском рынке чаще всего представлена в премиальном сегменте, и ее стоимость значительно выше нижней ценовой границы сегмента, которая составляет 27 рублей/литр. Среди марок зарубежных производителей можно отметить Evian (Danone), Perrier, San Pellegrino и Vittel (Nestle Waters). Цена такой воды может превышать 100 рублей/литр. Также на рынке представлен ряд отечественных игроков, выпускающих минеральную и питьевую воду премиум-класса под марками «Ессентуки» и «Нарзан». Однако такой воды мало относительно иностранной продукции.
В 2010 году средняя стоимость реализации минеральной воды российскими производителями выросла на 5% по сравнению с предыдущим годом и составила 3,8 тысячи рублей/тысячу 0,5 литра. В июле 2011 года самый высокий показатель отпускной цены на данный вид продукции был зафиксирован в Северо-Кавказском округе – 5,8 тысячи рублей/тысячу 0,5 литра.
Розничные цены на минеральную воду в 2010 году, как и цены производителей, выросли незначительно – всего на 3%, – что значительно меньше, чем в предыдущие годы. Так, средняя цена за литр минеральной воды в 2008 году увеличилась на 10%, а в 2009-м – на 14%. В 2010 году литр минеральной воды в России в среднем стоил 23 рубля. Розничные цены на минеральную воду не являются сезонно-обусловленными. В течение всего года цена за литр обычно стабильно растет умеренными темпами.
Регионом с самой дорогой минеральной водой – 69,8 рубля/литр – в июле 2011 года оказался Чукотский автономный округ.
На втором месте – Москва с показателем 67,1 рубля/литр. В Мурманской области рыночная цена продукции достигала 56,1 рубля/литр.
Российский рынок минеральной и питьевой воды в настоящее время находится на стадии активного развития. Практически ежегодно на нем появляются новые игроки, открываются новые производственные площадки. Также рост спроса на эту продукцию будут обеспечивать растущие доходы населения. По прогнозам экспертов Intesco Research Group, в среднем рынок будет расти на 9-10% в год в натуральном выражении.
Статья опубликована в Russian Food & Drinks Market Magazine №5/2011.
Автор: Лилия Хикматуллина, маркетинговый аналитик Intesco Research Group
- «ЦИФРРА»: «Мозаика алкогольного рынка… - в сокращенном варианте». (заметки дежурного по алкогольному рынку).
С большой победой – российских барменов. «С 5 по 10 ноября 2011 года в Варшаве прошел юбилейный 60-й Съезд Международной Барменской Ассоциации (IBA) и Чемпионат мира среди барменов World Cocktail Competition 2011. За звание чемпиона боролись сильнейшие бармены из 54-х стран мира – членов Международной Барменской Ассоциации (IBA). Команда российских барменов, которая произвела настоящий фурор на Чемпионате мира в Варшаве, завоевала еще и кубок «Лучшей команды чемпионата».
Поздравляем чемпионов и всю команду российских барменов с победой!
А еще поздравляю «Татспиртпром» - дорулили! По вполне достоверным слухам - просят спирта у «Башспирта» - своего не хватает…
И еще поздравляю нашего Премьера – китайцы хотят вручить. В.Путину Премию мира имени Конфуция (но что особенно интересно - премию Конфуция финансируют китайские алкогольные и табачные компании; лауреат получит 100 тыс. юаней - 16 тыс. долларов). Чего хотят хитрые китайцы – видимо, продвинуть свой «Маотай» на нашем рынке…
Есть прогнозы
Итак, очередной мировой прогноз на 2011 – 2016 г.г. Профессиональная международная организация, базирующаяся в Британии «IWSR (International Wine & Spirit Research), занимающаяся прогнозированием мирового и региональных алкогольных рынков, опубликовала свое видение-прогноз на период 2011-2016 гг».
«Согласно IWSR, в течение этого периода Азиатско-Тихоокеанский регион по потреблению всех видов алкоголя сначала обойдет американский, сегодня второй по значимости, а к концу этого срока и первый - европейский. Именно за счет Азиатско-Тихоокеанского района ожидается основной прирост потребления всего алкоголя: вина, пива и крепких напитков».
Очень бы хотелось понять – а за счет чего вдруг… Это регион меньше подвержен кризису, чем, например, Европа. Кризис будет и дальше поражать развитые страны… Это там должны пить больше и дешевого, крепкого. Толчком к росту азиатского потреблению мог бы стать слом их старого азиатского (национального) менталитета – это если бы был позитивный пример Запада. А запад дает негативный пример, и в ближайшие годы негативный пример западной культуры (в целом – как образа экономики и жизни) будет только нарастать. Потому – не верю в такой прогноз. Время покажет…
Что обещают прогнозисты: «Согласно прогнозу, мировое потребление вина вырастет с сегодняшних 3,32 млрд стандартных 9-литровых ящиков до 3,65 млрд в 2016 году. Из этого прироста в 330 млн ящиков Китаю отдается почти 75% или +240 млн, США отводится +45,8 млн, а России «приписано» +21,4 млн роста. На весь остальной мир прирост потребления вина составит 22,8 млн ящиков или чуть менее 7% роста».
Большего бреда давно не слышал. Во- первых, не может быть никакого серьезного роста потребления вина в этот период (а обещают – на 10% или примерно на 2% в год – ни одной предпосылки к этому нет). Сегодня Китай потребляет 75- 80 млн дал вина, обещают, что в 2016 он вдруг станет потреблять 216 млн дал. Прогнозисты перепутали вино с пивом… И в Китае нет ни одной предпосылки для роста потребления за 5 лет более чем до уровня в 120 - 130 млн дал (и то, я думаю – это под вопросом). В США рост потребления прекратился и стабилизировался, кризис в США еще толком не начался, хотя идет там уже 5 лет. Поэтому кризис не допустит роста потребления с 270 млн дал до 311 млн дал. Нечего фантазировать. По России показатель занижен (+20 млн дал), если сегодня у нас под 80 млн дал и не заменят полусладкое вино винным напитком по названию и цене, то мы получим в любом случае не менее 115 – 120 млн дал, а не 100 млн дал в 2016 г.
А дальше в отношении вина уже не важно: «Количество потребляемого вина десятью основными винопьющими странами (США, Италия, Франция, Германия, Великобритания, Испания, Аргентина, страны Бенилюкса, Португалия, Греция) будет колебаться в пределах 70,6-71,1% от общемирового».
Стратегическая ошибка прогнозистов в том, что они считают, что «Рост потребления вина в странах с развивающейся экономикой сбалансирует его падение на западных рынках». «IWSR определяет следующие пять наиболее быстрорастущих алкогольных рынков мира: Китай, Вьетнам, Бразилия, Индия и Россия. А если говорить о регионах, то это Азия, Центральная и Восточная Европа, а также Южная Америка».
Вот в отношении роста потребления крепкого алкоголя - я более чем согласен с объемным прогнозом компании: «Мировой прирост крепкого алкоголя за шесть лет ожидается с 2,81 млрд ящиков до 3,32, причем 86% этого количества предсказывается за счет Китая и Индии. В общем росте крепкого алкоголя 71,4% отдается водке».
Итого, «крепкий» прирост в мире – 46 млн дал в 2016 г. к 2010. И водке они отдают 32,8 млн дал. Тут вопрос сложный, например – за это время потребление водки в России упадет на 50 млн дал в год к 2016 г. (со 150 млн дал до 100 млн дал). Тем более, они дают прогноз от 2010 г. и точно не знают, что потребление у нас в 2010 уже упало на 20 млн дал. В 2011 падения быть не должно, а резкое падение начнется с 1 июля 2012 г. Они этого, конечно, не учитывают… Чтобы получить прирост в 46 млн дал в 2016 к 2010, надо получить минимум в мире (+96 млн дал).
«Потребление пива за этот период в целом по миру останется в существующих пределах». А вот пиво, как раз, скорей всего будет расти…
Но это уже наше будущее, подождем…
Бедный пьет больше богатого
Как-то «уходит» водочный рынок со страниц СМИ, затихает накал алкогольной и антиалкогольной риторики. Так и должно быть… А если будут продолжат раздаваться вопли о спивающейся России, то ведь спивающиеся избиратели явно неадекватны, а в этом случае и результаты выборов в декабре и весной в спившейся России можно не признать адекватными…
Выводы мировой статистики (давние и очень хорошо скрываемые): «статистика же гласит о немыслимом парадоксе: чем меньше рабочий получает денег, тем больше потребляет алкоголя и напрочь забывает о всяческой культуре, не только о культуре потребления». Загадка для меня в этом одна – почему это явление сочли парадоксом… Оно же максимально логично. Именно поэтому спивалась Россия жутко весь 19 век (а ниже – даже не важно). Поэтому спивается и сегодня около 30 млн человек (окончательно и бесповоротно)…
Чего-то вдруг на прошлой неделе забеспокоились по поводу того, что в соглашении России с ВТО у России осталось право на введение ГМП на алкогольном рынке. «Если госмонополия будет введена, она будет недискриминационной, распространяясь как на резидентов, так и на нерезидентов, говорится в документе».
Ничего в этом страшного нет: захотят ввести- введут, и не посмотрят на ВТО. Но есть ГМП в Швеции, Финляндии и т.д. И они не мешают ни алкоголизации, ни самогоноварению (ССЖ там не пьют – зарплаты хорошие), и качество алкоголя от формы ГМП не зависит (у нас фальсификат вина, шампанского и игристого, и коньяка тоже от беспробудной бедности основной массы населения) …
Я уже не раз возвращался к теме ситуации после выборов в зависимости от результатов. Не может победить в честной борьбе «ЕР», спрятанная во Фронт, да и Фронт как-то сник уже (оживит его Путин только при подготовке к своим выборам)… Наберет «ЕР» меньше 50%, начнутся в Госдуме такие склоки… Хотя по идее тут же должна возникнуть дежурная коалиция «ЕР» и «СР», в общем – варианты возможны… Применительно к алкоголю: это «ЕР» проводит реформу и передел алкогольного рынка; она не может быть «за» ГМП. Поскольку серьезных интересов в алкоголе у «СР», КПРФ и ЛДПР нет, то они – за ГМП…
Совершенно дурацкая ситуация: нормальному и порядочному человеку голосовать за «ЕР» предосудительно; а работникам алкогольного бизнеса – голосовать против – пилить сук… Хотя несколько сот тысяч голосующих от алкогольного бизнеса погоды не сделают…
Тянет на фантастические сценарии…
Очередной фантастический сценарий: государство пообещало серьезно повысить цены на водку (вместе с акцизами) – при этом видно же, что государство хочет повышать акцизы очень прилично, а цены при этом корректировать с отставанием (как это всегда делают в Украине). В результате общего недовольства (нас же внутренние и внешние враги все время пытаются убедить в том, что мы спивающаяся и гибнущая от алкоголя, а не от реальных причин алкоголизации - страна) 4 декабря народ приходит к избирательным урнам массово и честно выражает свое отношение к партии власти и к власти… «Единая Россия» терпит логичное поражение на выборах (избиратели не вспомнят, что оппозиция тоже поддерживает рост цен). А чего еще можно ждать от абсолютно зависимого от алкоголя населения… Одним из первых решений обновленной Госдумы будет Закон о ГМП на алкоголь… Но есть Президент и Правительство, сформированные «ЕР»… Не пропустят они такой законопроект…
Однако, залогом победы на выборах «ЕР», Путина и Медведева будет компромиссная цена на водку: 98 руб. (при реальной с учетом произошедших изменений в 2011 г. на уровне 120 руб.) на выборах в Госдуму и около 110 руб. (при реальной в 130- 135 руб.) на время выборов Президента…
«В связи со вступлением России в ВТО ставки ввозных пошлин на этиловый спирт, алкогольную продукцию (включая пиво) будут снижены постепенно в течение 4 лет.
Через четыре года ввозная пошлина на вина снизится до 12,5% от таможенной стоимости; на пиво - 0,07 евро за литр; на спиртные напитки – 1,4 -1,5 евро за литр». Хорошая новость, но ни о чем… Сегодня даже трудно представить себе, где будет находиться мир через 4 года… Развитые страны в абсолютно замкнутом круге: долговой кризис только из – за того, что деньги шли на социальные программы; сократи траты – загибаются программы, поднимается население – оно уже успело лет 25 пожить хорошо… Через два года все правительства стран Европы будут между молотом (бунтующим населением) и наковальней (госдолгами, от которых не спасут взаимные дефолты – система по – другому работать не может, либо – население Европы должно жить как бедное население в России или других развивающихся странах). В ноябре 2008, когда я писал об этом- смотрели как на идиота… Ну и ладно… В России при ее сегодняшней минимальной зарплате в 120 евро все будет спокойно, а минимальная зарплата даже вырастет за 4 года до 200 евро (если евро еще сохранится).
Про «Белугу» и экологию
Сначала позвонил корреспондент какого-то издания и попросил комментарий к новости о том, что «ФАС усомнилась в экологичности Beluga». И сразу в памяти всплыли украинские информационные войны в СМИ между лидерами рынка (особенно это ярко шло несколько лет назад), со стороны смотрелось неприятно и читалось также… Хотя – компании сами давали повод: кто-то лил водку из украинской ледниковой воды (хотя против этой компании, вроде бы, войны не велись)… Сколько грязи было вылито тогда друг на друга (и по поводу расположения ЛВЗ одной компании, якобы, вместо заповедной зоны в промзоне, и т.д. и т.д.).
Вот это и вспомнилось сразу, потому как ни один лучший или худший потребитель (без подсказки) не станет копаться в рекламных лозунгах компании…
Есть один известный маркетолог, много выступает и всегда приводит пример: ни один человек не привлек еще к ответственности компании по продаже чистящих средств за то, что при поднятии круга унитаза на него не бросаются громадные «черви - микробы» из рекламных роликов…
Все закономерно: рынок сужается, методы конкурентной борьбы будут только отдаляться от джентльменских…
Деградация алкогольного рынка
Хотелось в очередной раз вскрыть все язвы и нарывы нашего рынка последних лет… Только собрался и вспомнил, что с сентября 2007 только этим и занимался, прикрываясь проектом «ЦИФРРА», что за это время только от имени «ЦИФРРА» написал (3 статьи в неделю без выходных, отпусков и т.д. Х 52 недели в году Х 4 года) = 624 статьи + 30 статей за сент. – ноябрь 2011… Итого 654 статьи по 10- 12 страниц = 7 200 страниц текста и таблиц – коту или коню под хвост…
Как-то очень грустно от того, что так быстро деградирует наш еще недавно великий алкогольный бизнес… И деградация продолжается…
Из этой же области: «Глава Удмуртии продлил лицензию балезинскому «Спиртзаводу» на встрече с Зубковым. Судьбу балезинского «Спиртзавода» 14 ноября обсудил в Москве президент Удмуртской республики А.Волков. В частности, Александр Волков встретился с первым заместителем председателя правительства России В.Зубковым и обсудил с ним проблемы, которые могут возникнуть у ООО «Спиртзавод «Балезинский» в связи с отказом Федеральной службы по регулированию алкогольного рынка продлить ему лицензию на производство, хранение и поставки произведенного этилового спирта. По итогам встречи все вопросы в отношении ООО «Спиртзавод «Балезинский» были сняты, и завод получит лицензию на производство, хранение и поставки произведенного этилового спирта».
Спасибо Зубкову за заботу…
А еще спасибо Путину, который совсем недавно снял претензии к «Санлогистику» во время встречи с коллегой из Молдавии…
И вообще – спасибо и низкий поклон в пояс от бизнеса нашему государству за заботу…
Мы вступили в ВТО
Меня уже многие критикуют за мысль о том, что от негативных последствий вступления в ВТО Россию спасет унизительная для Европы бедность большей части населения… Но ведь так оно и есть… И надо еще ожидать серьезных противоречий между ВТО и ТС…
Статья началась не случайно с общемирового вывода (я об этом всегда писал, но впервые нашел этому официальные подтверждения) о том, что бедный и неуспешный обречен пить больше. Особенно в России.
На самом деле - экономическая ситуация в России становится все более напряженной. Россия обречена на резкий рост потребления алкоголя и его суррогатов.
Реально и честно – покупательская способность граждан снижается. Наша статистка розничных продаж (всего в целом) вообще никуда не годится… Я уже как-то приводил сравнения данных по итогам нескольких лет – пропадают трлн рублей или, наоборот, откуда –то возникают.
Еще раз приведу нашу липовую статистику… Ниже Таблица, которую даже анализировать не хочу. Бессмысленно. Как и большая часть всей нашей российской статистики, как и пропавшие 5 млн дал спирта из статистки в июне 2011 года…
Последняя строчка – 2008 г. –
- на самом дел не бред – кто помнит – скачок цен на продукты в сентябре – октябре – ноябре был примерно на 30%...
Какие бы сказки не рассказывали придворные статистики – рост цен на продукты и основные потребительские товары значительно опережает рост тех же официальных продовольственных трат… Не так шустро у нас падает численность населения, чтобы демография так влияла…
Во всем этом великая тайна государственной политики, которая разрешает быть рынку нелегальных и суррогатных («низкокачественных») продуктов и напитков… Чтобы сохранить и без того унизительную потребительскую российскую корзину.
Таблица – Оборот розничной торговли в РФ (Росстат, Минпромторг) в 2007 – 2011 (из официальных ежегодных сообщений в феврале следующего года).
Показатели |
2007 |
2008 |
2009 |
2010 |
Янв- сент 2011 |
2010 к 2007 |
Оборот розничной торговли (трлн руб) |
10,758 |
13,853 |
14,517 |
16,436 |
13,611 |
+53% |
Официальный прирост к предыдущему периоду |
+15,2% |
+13% |
-5,5% |
+4,4% |
+6,2% |
|
Реальный прирост (если самому разделить) |
+15,2% |
+28% |
+4,8% |
+13,2% |
??? |
|
Реальная потребительская инфляция |
+20%- 25% |
+35% |
+20%- 25% |
+20%- 25% |
|
|
Официальные продовольственные траты |
4,811 |
6,275 |
6,968 |
8,004 |
6,384 |
|
Прирост офиц. продовол. затрат к предыд. периоду |
|
+30,4% (вспомните скачок цен осенью) |
+11% |
+14,9% |
|
|
Одна приятная новость из ВТО: «Четко будет регламентироваться и введение ограничений Россией. К примеру, Роспотребнадзор прежде, чем запретить доступ на российский рынок какой-либо продукции вроде грузинского или молдавского вина, должен будет заручиться научными экспертными подтверждениями авторитетных международных организаций о вреде или опасности этих товаров. В документе, представленном минэкономразвития, четко прописаны санитарные и фитосанитарные меры, а также техническое регулирование. Россельхознадзор, в частности, обязуется прежде, чем принять решение по приостановке импорта, предоставить стране-экспортеру возможность принять корректирующие меры».
Таджиков мы за СПИД и сифилис выкинуть успеем из России, а вот дальше уже придется что-то миру доказывать…
Регионы и Компании
Удмуртия
Цитата из ижевской прессы – поздний вечер: «Ни пиво, ни алкоголь не продается, холодно и темно на улице, покупателей очень мало, - прокомментировали в производственном отделе Гастронома ситуацию».
Как результат запрета продаж алкоголя – круглосуточные магазины закрываются. И буквально, и фигурально…
Короче говоря, ночная региональная жизнь в Росси напрочь замрет после запрета продаж алкоголя по всей России по ночам… А начинаться будет с открытия пиво - водочных отделов. А когда –то жизнь в российской провинции начиналась, «когда в городок входил гусарский полк,,,»
Алтайский Край
«Тейси» возобновит производство в декабре (по сообщению местных властей). Отвоевали еще один ЛВЗ.
Мне очень понравился четкий и емкий ответ Вигдоровича на вопрос о том, сколько останется компаний в ходе перелицензирования – только те, кто выполняет все требования, а там – тысяча или меньше – не важно…
Раз завод продолжит работу (после остановки 23 июня) – значит выполнил все предписания… Разрешение получено 8 ноября.
Вино-водочный завод остановил свое производство 23 июня, в связи с истекшим сроком действия лицензии. Как отметили в ведомстве, больше четырех месяцев на предприятии проводились различные проверки.
А гадость пьют из экономии
А в это время бдительные брянские участковые «в 2011 году изъяли 10 515 л самогона и 37 927 л самогонной браги»…
А в Приамурье 11 рабочих отравились почему –то не водкой по 98 руб., а антифризом… Спиртного под рукой не оказалось. А согреться было надо. Горячим чаем – не догадались почему-то…
Чувашия
Народные вопросы – во главу угла власти… Выборы на носу. Тон работе с народом задает будущий Президент РФ…
Президент Чувашии ездит по разным магазинам и взвешивает хлеб. «Тенденция нормативного снижения веса хлеба началась ещё в советский период, когда килограммовая буханка, которую, кстати, часто использовали в качестве гири, стала весить 800 г при той же цене. Теперь буханка «народного» хлеба должна весить по нормативу 700 г. Однако в реальности, как выяснилось, она часто недотягивает до норматива».
«Ещё один вопрос, который стоит на особом контроле в сфере потребительского рынка — оборот алкоголя. 10 ноября на заседании правительственной комиссии по государственному регулированию в области производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции Михаил Игнатьев подверг жёсткой критике ситуацию с незаконным оборотом алкоголя. После проведения проверок на предмет безопасности продукции, доля забракованного товара за 9 месяцев текущего года составила 1,3%. Отмечен резкий рост — до 8% — ввоза в республику продукции с условной контрафактной акцизной маркой. Чтобы не быть голословным, Михаил Игнатьев попросил принести две бутылки водки под названием «Старорусская» и «Хлебная». В торговых сетях они уже продаются. Акцизная марка, наклеенная под видом акциза Чувашской Республики, недействительна. Федеральная служба по регулированию алкогольного рынка сообщила, что такой акцизной марки не выпущено.
«По той информации, которой я владею, данная бутылка водки на входе в республику стоила 35 рублей. На прилавке её цена — 95–100 рублей. Десятки, сотни, тысячи бутылок уже реализовано», — сказал Михаил Игнатьев, отметив, что от этого страдает бюджет, который недополучает большое количество налогов, и граждане, которые травятся подобной водкой. Глава республики подчеркнул, что из-за некачественного товара гибнет в основном самая трудоспособная часть населения, и происходящее — «не повод для разговора, а предмет для разбирательства». При этом стоит отметить, что производство местной алкогольной продукции с прошлого года сократилось более чем в два раза, а с 2009 года — более чем в четыре раза. Два филиала «Росспиртпрома» — спиртзаводы «Марпосадский» и «Ядринский» не работают, с недавнего времени возобновил работу Чебоксарский ликёроводочный завод».
Вот и население Чувашии узнает, наконец, что водка по 100 руб. – однозначно нелегальна, а цена ее – агитационно- выборная…
Не знаю, но мне кажется, что если всего 1,3% алкоголя отсеяно по безопасности – то это великолепный результат… Можно пить практически все…
Кострома
Всегда приятно найти информацию о том, что кто-то еще заработал вопреки всему…
«Губернатор Костромской области провел рабочую встречу с директором филиала ОАО «Росспиртпром» «Костромской ЛВЗ». Речь шла об итогах работы КЛВЗ после возобновления производства».
«Предприятие простаивало 2 года. Причина - затянувшаяся реорганизация «Росспиртпрома», в структуру которого входит и костромской завод. Все это время областные власти вместе с руководством КЛВЗ вели переговоры с «Росспиртпромом» по дальнейшей судьбе предприятия. В результате, в июле 2011 года завод возобновил производство ликероводочной продукции. И региональная казна уже ощутила первые результаты этой работы. Завод уже перечислил 100 миллионов рублей в областной бюджет и 300 миллионов - в федеральный. До модернизации предприятия эти отчисления не превышали 400 миллионов в год. До конца года КЛВЗ перечислит еще 100 миллионов».
«Сегодня завод выпускает более 50 тысяч декалитров ликероводочной продукции в месяц. На предприятие вернулись технологи, специалисты службы качества и весь инженерно-технический персонал. В настоящее время здесь трудится 124 человека. До конца года штат работников будет увеличен еще на 60 единиц. Тогда производство станет круглосуточным. Такими темпами руководство завода планирует наверстать убытки от простоя в кратчайшее время. В 2012 году налогооблагаемая база КЛВЗ составит уже 2 млрд. рублей, что в 5 раз превысит уровень налогообложения предприятия до его модернизации. Это самый крупный и быстроокупаемый инвестиционный проект в регионе».
По идее завод вполне может стать монозаводом в регионе и единолично напоить легальной росспиртпромовской водкой всю область…
Размер снова приобретает значение
Вот и «Ять» собралась уходить с рынка… По крайней мере, такое мнение высказано в статье «РБК» по поводу покупки компанией у А.Матта водочного бренда «Русский размер»… А до ухода компания собирается максимально капитализироваться за счет покупки ряда торговых марок.
Не думаю, что покупка стоила более 1 млн дол. Доля рынка водки в первом полугодии около 0,14% (в начале 2007 г. доля Холдинга «Веда» была не менее 2,8%; а когда-то продажи «Русского размера» были почти под 3 млн дал); при такой доле в 2011 г. продажи водки не многим превысят 100 000 дал. Обновленный бренд начнет продаваться в декабре по 135 руб. в рознице.
Можно надеяться на некую лояльность к продукту. Не получилось с «Гжелкой», не получилось с «Флагманом» - по разным причинам… Но у «Русского размера» более простая и понятная идеология… Проект может быть удачным для компании, но никогда его объемы не превысят 1 млн дал (если его в конце концов не получит РСП).
Капитализация компании с последующей продажей – неплохая идея. За следующие два года еще многие компании уйдут с рынка. Трудно будет бороться в сегменте водки с МРЦ в 140- 170 руб. с ЧГП и другими монстрами…
Как поведут себя остающиеся компании – будут покупать активы уходящих (те же торговые марки- даже неплохие) или дадут возможность покинуть рынок вместе с брендами… Или же компании будут просто тихо и мирно входить в состав крупных алкогольных Холдингов (почему бы не влиться в состав того же ЧГП, отдав им 51% бизнеса?).
Финская компания в России
Готовясь к союзу с РСП, компания упрочивает свои позиции. Так, «производитель водки Drova лишил конкурента (известного брендодержателя) права на бренд «На траве дрова».
«Изучив материалы дела, Палата по патентным спорам удовлетворила заявление компании OVG и досрочно прекратила правовую охрану товарного знака «На траве дрова» в отношении истребуемых товаров и услуг».
Претензии не были услышаны
Diageo пыталась вернуть себе бренд Smirnoff на территории России – компания хотела опротестовать давнишнее решение Роспатента не регистрировать и не охранять на территории нашей страны водочный бренд Smirnoff.
Увы, но Роспатент отказался рассматривать возражение Diageo и оставил в силе решение ведомства семнадцатилетней давности не регистрировать и не охранять на территории России бренд Smirnoff, выполненный латиницей.
ЗАО «Торговый дом Петра Смирнова и потомков в Москве» с 1993 года пытается препятствовать Diageo в использовании бренда Smirnoff в нашей стране. Сразу после регистрации этой марки американской алкогиганта праправнук Петра Смирнова – Борис Смирнов и его партнеры обратились с возражением в Апелляционную палату Российского агентства по патентам и товарным знакам, которое было полностью удовлетворено, а регистрация Diageo бренда Smirnoff признана недействительной.
Американский производитель алкоголя ещё с 1999 года пытался отменить данное решение через Высшую патентную палату. И только теперь в Роспатенте сообщили, что решение семнадцатилетней давности остается в силе, и порекомендовали компаниям обратиться в суд. Однако пока ни ЗАО «Торговый дом Петра Смирнова и потомков в Москве», ни Diageo не сообщили о начале судебного процесса.
Зарубежье
А здесь надо отметить нарастающий западный тренд – домашняя еда становится модой. Снова придется женщинам встать к плите… А значит, все более вынужденной модой будет становиться и домашнее потребление алкоголя. Кризис только начинает будоражить Европу и ее социальные завоевания последних 30 лет…
Украина
Вроде и член ВТО, и одной ногой в Европе (но мировой кризис скоро создаст внутренние барьеры в странах по защите своих экономических интересов) Украина может ввести минимальные цены на импортный алкоголь.
«Профильным министерствам было поручено разработать соответствующий документ, который, должен защитить национального производителя водки от дешевой российской продукции. Для украинских компаний минимальные цены действуют уже давно, а стоимость производства постоянно растет. Но инициатива может быть оспорена как противоречащая нормам ВТО, говорят эксперты».
«Инициатива введения минимальных цен для импортеров исходит от украинских водочных компаний, которые опасаются демпинга со стороны российских производителей. Для отечественных компаний минимальные цены уже действуют и составляют 26,1 грн за бутылку 0,5 л. В то же время в России себестоимость производства гораздо ниже, что позволяет производителям ставить более низкие цены, отмечает вице-президент ТПП В.Сокерчак. Недавно «Зеленая марка» от «Русского алкоголя» проводила акцию в одной из украинских сетей, предлагая свою продукцию по 16,99 грн. Украинцы конкурировать с такими ценами не могу».
Странная ситуация, а догадаться ввести МРЦ разом на всю водку разом украинцы почему-то не догадались еще в октябре 2008, когда вводили МРЦ… Странные люди…
Но беда украинского рынка не в импортной водке (она всего 10% объема легального рынка), то есть не более 6,5% всего рынка. Беда в высоком для Украины акцизе и цене на собственную водку.
И в Украине никак не хотят соотносить уровень доходов населения с уровнем цен на продукцию относительно тех же западных соотношений минимальных и средних зарплат и цен…
Тут мы как отражение друг друга в зеркале…
- Винный кризис
На рынке импортного алкоголя в России назревает передел. Его спровоцировали действия регулятора - Росалкогольрегулирования (РАР). Игроки сегмента полагают, что часть самых интересных брендов после выборов может оказаться в руках так называемых путинских олигархов.
На нашем алкогольном рынке - новый кризис. Со времен последнего прошло всего-то лет пять. Тогда, в 2006 г. полки магазинов с импортным вином, виски, коньяками просто опустели. Новый кризис уже успели заметить ценители элитных напитков. "Сейчас проблема купить итальянские вина Antinori, это один из самых узнаваемых итальянских брендов, - говорит Игорь Сердюк, независимый эксперт алкогольного рынка. - Нет полных линеек и регулярных поставок, к примеру, шампанского Ruinart, не хватает некоторых напитков из бордоских замков, которые были представлены в России. Нет также известной южноафриканской марки Rupert and Rothschild". Скорее всего, в рознице будет сложно купить коньяки Hine, Frapin, Lheraud, виски Bruichladdich и Glen Clyde. Тревогу по поводу их исчезновения бьют алкогольные бутики, а также сети, которым важен широкий ассортимент, в частности алкогольные гипермаркеты Vinberry и "Азбука вкуса".
Проблема, породившая "прорехи" на полках винных бутиков, - перелицензирование.
"Есть ряд дистрибьюторов, не могущих получить лицензии, потому бренды и исчезают с полок", - отмечает коммерческий директор сети Vinberry Максим Винокуров. "Проблема перелицензирования затронула около половины поставщиков", - добавляет Наталья Полякова, начальник отдела алкогольной продукции сети супермаркетов "Азбука вкуса".
Судьба "березки"
Ужесточение процесса перелицензирования произошло под знаменем борьбы с нелегальной водкой: нужно было минимизировать долю суррогата, которым травятся, а также повысить собираемость акциза в бюджет. Возникла идея сокращения числа игроков: нынешние 3500 компаний слишком сложно контролировать. Разумеется, сначала Росалкогольрегулирование, которому в 2008 г. были отданы полномочия по выдаче лицензий на производство, хранение и продажу алкоголя, занялось водочными фирмами. Все крупнейшие производители в конечном итоге процедуру прошли, а затруднения отмечались у относительно небольших предприятий. Тем не менее, по словам руководителя агентства "ЦИФРРА" Вадима Дробиза, "в июне-августе из-за проблем с перелицензированием работала всего половина водочных заводов в России". Из известных лицензию пока так и не получил "Столичный трест" (водка "Виноградов"). Уникальная история произошла с ростовской "Регатой", производителем водки "Белая березка". Это был довольно успешный бренд в сегменте премиум. Однако "Регате", довольно крупной компании, так и не удалось получить лицензию по не совсем понятным причинам. Теперь владельцы вынуждены продавать торговую марку и завод. Игроки рынка уверены, что невыдача лицензии "Регате" неслучайна и нужна была для того, чтобы кто-то смог дешево купить успешный бренд. Вероятным покупателем считают частно-государственный тандем "Росспиртпром" и его дистрибьютора - Восточно-Европейскую дистрибуторскую компанию (ВЕДК). Якобы ему, по мнению многих на рынке, может "подыгрывать" РАР, которое возглавляет выходец из "Росспиртпрома" Игорь Чуян. Доказательств версии нет, по крайней мере пока.
Между тем от участников рынка импортных алкогольных напитков в приватных беседах можно услышать очень интересные высказывания в отношении действий РАР по перелицензированию. "Если бы мы не обратились в американский Конгресс и не решали бы проблемы на межгосударственном уровне, мы бы не получили лицензию, - утверждает глава российской фирмы, являющейся представительством одной крупной западной алкогольной компании. - А если бы мы не получили лицензию, то вероятно, что импортом наших напитков занялась бы ВЕДК. Компании интересна не только водка, и но хорошие западные бренды".
Пока никаких новых, тем более неводочных брендов ВЕДК не получила. Но некоторые эксперты считают, что приобрести хорошие алкогольные бренды под эгидой перелицензирования игроки, близкие к государству, просто не успели, а теперь не могут этого сделать из-за приближающихся выборов, опасаясь скандалов. "Я считаю, что после выборов часть алкогольных брендов может оказаться в руках путинских олигархов", - говорит Вадим Дробиз. Выгодоприобретателями от подобных перестановок называют братьев Ротенбергов, близких к бизнесу "Росспиртпрома". Вадим Дробиз считает, что даже получившая лицензию компания с интересными брендами может испытать на себе давление РАР: регулятор может, к примеру, найти повод отозвать лицензию обратно.
Высота от пола
"Ротенбергам может быть интересен бизнес лишь отдельных импортеров крепких алкогольных напитков с самыми известными марками, но это никак не бизнес, скажем, импортеров вин, пусть даже и крупных, как, к примеру, Simple. Это слишком низкомаржинальный и мелкий для них бизнес", - подчеркивает один из аналитиков рынка. Тем не менее действия РАР явно приведут к переделу. "Передел уже происходит", - уверен Максим Каширин, глава Simple (один из крупнейших российских импортеров алкогольных напитков). Подыгрывает кому-то РАР или нет в случае невыдачи лицензий тем или иным импортерам алкоголя, совершенно не интересным тем самым "путинским олигархам", - вопрос открытый. Однако в плане выдачи лицензий импортерам и дистрибьюторам ведомство настроено очень жестко. Кое-кто из тех, кто сидит без лицензий, рассказывал, что пытался давать взятку, но то ли мало давал, то ли предложил не тому. "Процесс выдачи лицензий в первый раз проходит так, что ведомство учитывает все без исключения требования и формальности", - отмечает Максим Каширин. Например, ГОСТы по хранению шампанского 1980-х гг. предусматривают хранение шампанского типа "Советское" при температуре 16 градусов, а стандартные кондиционеры, устанавливаемые торговцами алкоголя по всему миру, дают охлаждение лишь до 17 градусов.
На этом-то и "попалась" Simple Максима Каширина. История его бизнеса довольно интересна. В начале 2000-х Simple не была особо крупной компанией. Но во время алкогольного кризиса 2006 г. она прославилась тем, что первой смогла получить акцизные марки, которых не было у других игроков, и торговала прямо с колес. Тогда же Simple удалось стать одним из крупнейших импортеров алкоголя в Россию. На этот раз не повезло.
Компанию Каширина продержали без лицензии четыре месяца, ей пришлось полностью переоборудовать склад. В результате приостановки работы Simple получила убытки, размер коих не разглашает.
"Совокупность требований явно избыточная, в Европе они не снились никому и в страшном сне", - сетует экс-директор Vinberry Андрей Ткемаладзе. Например, хранить алкоголь по требованиям РАР надо на высоте от пола в 15 см, в то время как стандартная европалетта, на которой товар приезжает с европейских складов, - 14,3 см. На этом основании лицензии тоже не дают, пока импортеры не положат доски под сотни своих палетт. Правда, в процессе разгрузки палетту все равно ставят на пол, и формально РАР всегда может найти повод отказать импортеру в лицензии. Отказывают также на основании неточности в справках БТИ. Часто даже топ-менеджмент компаний, простаивающих без лицензий, толком не знает, что у них не так и почему "бумагу" не дают. "РАР выдало требования, но они разрозненные, иногда противоречат друг другу, не всегда понятны, часто требуется консультация специалиста РАР, а ведомство консультаций не дает", - сетует Каширин. Одной фирме отказали в лицензии на основании того, что пол был заасфальтирован, а не зацементирован, а когда она его зацементировала, выяснилось, что склад слишком низкий. Помещение пришлось продать.
Лицензионный аутсайдер
Сейчас в России среди местных игроков ведущими импортерами вин и крепкого алкоголя считаются Simple, "Алианта групп", МБГ, "Лудинг", "Юнайтед Дистрибьюторс", "DP-Trade", "Мозель", "Форт", "Русьимпорт". Все, кроме МБГ, лицензии получили. Поскольку в МБГ штат распустили в неоплачиваемые отпуска, связаться с ней не удалось. Игроки рынка говорят, что она все равно завозит продукцию через аффилированную фирму и, вероятнее всего, откажется от получения лицензии на МБГ. "Когда существует группа компаний, одна структура перелицензируется, а другие в это время работают. Ситуация разрешается легче", - поясняет Максим Каширин. Между тем среди тех, кто месяцами сидит без лицензии и никак не может пройти перелицензирование, как раз некрупные фирмы. "Самые большие проблемы сейчас у малого и среднего бизнеса, который возил именно эксклюзивный товар, узкий ассортимент в премиумном сегменте", - говорит Наталья Полякова. К таким относится не самая крупная, но очень известная компания с премиумным ассортиментом "Вельд-21", лишившая российские винные бутики большого количества позиций, например Lheraud и виски Bruichladdich. Она также распустила штат в неоплачиваемые отпуска: четыре попытки получить лицензии ни к чему не привели. "Судьба "Вельда" под вопросом", - констатирует один из игроков рынка. Некоторые компании, проходящие процедуру перелицензирования, например "Азбука вкуса" (сеть сама занимается импортом), привозят алкоголь, пользуясь логистическими услугами коллег по цеху. "Вельд" этого не делает.
"Организовать импорт через другую компанию, уже получившую лицензию, сложно технически, это требует времени, кроме того, импортеру придется отдать 15% от своей маржи", - рассказывает коммерческий директор "Винтаж-М" Сергей Диденко. Его компания также (на момент написания материала) не получила лицензию, пребывает в простое и услугами других не пользуется. Сторонний импортер также может не согласиться возить продукцию конкурента, так как не заинтересован в выживании коллеги по цеху, а может просто испугаться, посчитав, что связываться с "опальным" импортером опасно. Мало ли почему РАР не дало ему лицензию? От "Вельда" уже ушел один поставщик: производитель японского виски Suntory заявил, что будет заниматься дистрибуцией в России самостоятельно.
В списке "проблемных" компаний на начало октября были также "Виником", "Гранди Вини", НПК "Спиритс", "Австрийские вина" и многие другие. О том, что у них трудности с лицензиями, сообщили розничные сети, видящие недопоставки от этих фирм. Часть из них может получить лицензии, если все-таки найдет общий язык с РАР, часть уйдет с рынка. "Небольшие компании не проходят по требованиям к размеру склада", - говорит Наталья Полякова. Склад с учетом требований РАР должен быть не меньше 1000 кв. м. "Рынок просто схлопнется", - уверен Андрей Ткемаладзе. То есть каких-то марок в России не будет, особенно тех, которые продаются небольшими партиями и не интересны крупным игрокам, ориентированным на объем.
Новый рынок
Но портфели интересных марок ушедших игроков все-таки будут продаваться. Сеть "Азбука вкуса" уже получила несколько предложений от небольших фирм-импортеров, покидающих бизнес, по покупке их портфелей. Но кто те игроки, продающие свой портфель, в "Азбуке" сообщить отказались. Есть вероятность, что те, кто быстро получил лицензию и заработал на провозе товара других игроков, будут также покупать портфели уходящих с рынка и усилят свои позиции. Среди тех, кто смог пройти процедуру быстро и относительно безболезненно, - "Юнайтед Дистрибьюторс", "Форт" и еще несколько фирм. Максим Каширин рассказывает, что пока его компания простаивала без лицензии, "коллеги" закидывали поставщиков Simple предложениями перейти к ним. Правда, своих поставщиков Simple удержать удалось.
Тем не менее у тех, кто долгое время сидит без лицензии, проблемы будут достаточно серьезными. "Тот, кто не получит лицензию еще месяц, совершенно точно не сможет торговать перед новогодними праздниками", - говорит Игорь Сердюк. По словам Андрея Ткемаладзе, в предновогоднее время продается четверть всего алкоголя, привозимого импортером. В декабре реализуется примерно в три раза больше алкоголя, чем в другие месяцы. Те импортеры, что уже закупили товар и получат лицензию в ближайшие дни, еще смогут успеть поставить продукцию в магазины, а вот тот, кто за месяцы простоя уже распродал все, уже точно не успеет закупить за границей, растаможить и довезти свой алкоголь до Нового года. "Компания не работала 3-4 месяца, значит, получила разрыв cash flow. Простой означает, что она может не успеть привезти товар на рынок в нужном количестве. План не выполнен, нельзя вернуть кредит, бравшийся в этом году. Сезон импортер прошел некачественно, а значит денег в новом году будет не хватать", - рассуждает Максим Винокуров. Наталья Полякова говорит, что расклад сил на рынке будет понятен после Нового года. Впрочем, игроки сегмента и не ждут, что после перелицензирования их оставят в покое.
"Действенный способ - прийти в декабре и устроить проверку, приостановив деятельность компании минимум на две недели", - поясняет Максим Винокуров. Тогда импортер или дистрибьютор недосчитается 10-15% от своего годового плана. Ясно, что РАР сокращает количество игроков и устраивает этакий "естественный отбор". Вопрос, сколько в результате компаний останется. Например, в Дубае на всю страну всего два импортера алкоголя, и оба принадлежат одному шейху. "Цены в этой стране запредельные. Многие марки просто отказываются идти в Дубай", - резюмирует Максим Каширин.
Автор: Ольга Колтунова
Unipack.Ru
- Прогноз развития индустрии соков и нектаров в России и мире на 2011-2015 гг.
В то время как основной темой 2009-го года была рецессия мирового рынка, 2010-й стал годом восстановления для индустрии фруктовых и овощных соков. Объем розничных продаж, на которые повлияла рецессия, в 2009-м году увеличился всего лишь на 2% по сравнению с 2008-м годом, но уже в 2010-м году рост составил 5% и существенно приблизился докризисным показателям развития отрасли.
Согласно глобальным прогнозам компании Euromonitor International, категория фруктовых и овощных соков будет стабильно расти столь же быстрыми темпами вплоть до 2015 года.
Может показаться, что эти данные свидетельствуют об окончательном возвращении данной индустрии к докризисным показателям, однако это не совсем так. В индустрии соков существует множество изменений, которые продиктованы новыми трендами по поддержанию здоровья и быстро меняющимся миром в целом. В 2010 году основную часть всего рынка составили стопроцентно натуральные соки, однако для поддержания завоеванных позиций им необходимы новые глобальные стратегии.
Из-за своей высокой стоимости такие соки непропорционально зависимы от объемов потребления в развитых странах. Но, по причине экономической зрелости и перенасыщенности рынка в этих регионах, последние 5 лет в данном сегменте наблюдается крайне небольшой рост. Если производители не смогут успешно инвестировать в продвижение продукта на развивающихся рынках и сохранить при этом стабильный доход от уже сложившихся, 100% соки потеряют свои лидирующие позиции. А к 2015 году лидерами продаж, по прогнозам, обещают стать сокосодержащие напитки (с содержанием сока до 24%).
Лидерство сокосодержащих напитков на рынке поддерживается местными традициями
Хотя Китай обошел США по показателям объема продаж фруктовых и овощных соков, Штаты продемонстрировали лидерство в показателях цены, получив на 20% больше прибыли, чем Китай в 2010 году.
Основные причины различий заключается в предпочтениях покупателей в этих странах. В Китае большим спросом пользуются дешевые сокосодержащие напитки, в то время как американцы выбирают относительно дорогие натуральные соки, полезные для здоровья. Тем не менее, согласно прогнозам, к 2015 году Китай перегонит Штаты и по ценовому показателю.
Российские же «соковые традиции» больше похожи на американские, чем на китайские. Россияне выбирают 100% натуральные соки в пакетах, и именно этот сегмент обеспечит рост соковой отрасли в стране до 2015-го года.
В России рост сегмента натуральных соков напрямую зависит от состояния экономики
Индустрия фруктовых и овощных соков возобновила свой рост в 2010 году, и, согласно прогнозам, продолжит расти в период с 2011-го по 2015-й год. Россияне покупают соки по принципу их соответствия идеям здорового питания, что ограничивает рост категории газированных напитков и дает хорошие возможности для развития сегменту натуральных фруктовых и овощных соков.
В течение последних пяти лет сегмент стопроцентно натуральных соков был наиболее быстрорастущим по цене среди всех видов соков в России. С 2005 года стоимость данного вида соков выросла на 90%, и на сегодня эта категория составляет половину всего объема продаж соков в РФ.
Потребление соков в России значительно зависит от общей экономической ситуации, так как нашей стране свойственна принципиально иная, нежели другим государствам, культура пития. Сок в России - это не продукт ежедневного потребления: многие семьи покупают его только к праздничному столу. Поэтому в случае каких-либо серьезных экономических потрясений потребление соков резко снижается – как это уже и произошло в 2009 году.
Заключение
Стремление покупателей во всем мире к полезным для здоровья сокам и рост доходов развивающихся стран создают хорошие условия для развития индустрии фруктовых и овощных соков. Тем не менее, понятия «здоровый» и «полезный» могут иметь разные коннотации в разных культурах. Это дает производителям большие возможности для создания новинок путем минимальных изменений уже существующей продукции. Например, если определенный сокосодержащий напиток не имеет успеха в одной стране, можно попробовать вывести его на рынок в другой, добавив пару ингредиентов, которые считаются привлекательными именно в этой культуре. Возможно, в будущем мы увидим больше стратегических альянсов среди второстепенных компаний-производителей, которые таким образом смогут использовать возможности мировой глобализации.
Автор: Ричард Хаффнер, руководитель направления «Напитки» исследовательской компании Euromonitor International
- Введён термин «Российское шампанское географического указания»;
- Введена градация по цвету: белое, розовое (было только белое);
- Установлена верхняя граница по показателю объёмной доли этилового спирта;
- Изменены пределы по содержанию сахара;
- Введён контроль содержания лимонной и летучей кислот;
- В качестве сырья указан свежий виноград конкретных шампанских сортов;
- Введены требования к шампанским виноматериалам, т.е. данный ГОСТ включает в себя контроль органолептических и физико-химических показателей шампанских виноматериалов.
По завету князя Голицына
С начала этого года «Российского шампанского» производится по новым правилам
Вступили в силу новые нормативы, согласно которым для производства игристых вин этой марки можно использовать виноград определенных сортов, произрастающих в конкретной географической зоне России.
О новых подходах к производству шампанского на Кубани — главной винодельни страны — рассказывает Денис Ненашев, специалист-эксперт Управления по виноградарству, винодельческой промышленности и садоводству Краснодарского края.
В чем они заключаются основные изменения в сфере производства шампанского в России?
В настоящее время на потребительском рынке РФ представлено огромное многообразие шампанских и игристых вин. Введение нового термина «Российское шампанское географического указания» позволит потребителю увидеть не только место производства готового шампанского (которое теперь будет ограничено установленной географической зоной), но и место происхождения и переработки винограда, из которого произведено это вино. Теперь розлив шампанского происходит в той же географической зоне, где выращивался и перерабатывался виноград.
Благодаря новому ГОСТу Р 51165-2009 «Российское шампанское. Общие Технические условия» потребитель надежно защищён от заблуждения о «российском шампанском», теперь у него есть гарантии, что покупаемое шампанское с географическим указанием произведено именно в конкретном регионе России из местного винограда.
Как говорил выдающийся русский винодел князь Лев Сергеевич Голицын: «Виноград и вино — это продукт местности». У кубанских предприятий есть это несомненное преимущество — наличие благоприятных природных условий, территорий, позволяющих производить качественный виноград. Рано или поздно мы придём к пониманию, что вино должно разливаться там, где собран виноград. Это высший показатель культуры виноделия, к которому нам необходимо стремиться. В этом мы видим благоприятную перспективу дальнейшего развития кубанского шампанского производства.
Контроль за каждым этапом производства, начиная с выращивания винограда, — залог успеха получения великолепных вин. В новом ГОСТе мы видим усиление контроля качества «Российского шампанского» введенными в него новыми физико-химическими показателями содержания лимонной и летучей кислот.
В новом ГОСТе, вступившем в силу с 1 января 2011 года мы встречаем довольно много изменений. Основные из них:
Распространяются ли новые правила на производство «Советского шампанского»? Допустимо ли «Советское» делать из импортных виноматериалов?
Изготавливать «Советское шампанское» из импортного виноматериала не разрешается. Но не все заводы могут производить «Советское шампанское». Товарный знак «Советское шампанское» принадлежит федеральному казенному предприятию «Союзплодоимпорт», которое получило права на использование марки. Производители напитка пользуются брендом на основании лицензионных договоров, которые заключаются ежегодно и регистрируются Федеральной службой по интеллектуальной собственности, патентам и товарным знакам.
Как развивается производство шампанского в Краснодарском крае, какие перспективы?
В последние десять лет рынок российских игристых и шампанских вин в целом развивался стабильно. Винодельческая отрасль в Краснодарском крае сегодня — одна из наиболее динамично развивающихся. Начиная с 2000 года, выпуск шампанских и игристых вин увеличился с 3,14 млн литров до 22 млн литров, т. е. в 7 раз.
Производством шампанских и игристых вин занимается девять винодельческих предприятий. Они активно используют современные технологии для увеличения производительности и уменьшения себестоимости готовой продукции. Это и использование капсулированных дрожжей, и применение жиропаллетов для автоматизации и сокращения времени проведения процесса ремюажа.
Серьёзно увеличены мощности на предприятиях ЗАО «Абрау-Дюрсо», ОАО АПФ «Фанагория», ООО «Кубань-Вино», ЗАО АПК «Геленджик», ЗАО АФ «Мысхако». Только предприятие ЗАО «Абрау-Дюрсо» инвестировало и освоило, начиная с 2007 года, около 600 млн рублей: приобретено высокотехнологичное оборудование, включая прессы для мягкого отжима фирмы «Магнум», жиропалеты Sas Concept, линии розлива, укомплектованные немецкими и итальянскими машинами, автоматическую линию дегоржажа.
Какова доля шампанского, изготовленного из собственных виноматериалов, в общем объеме игристых вин, произведенных (или розлитых) на Кубани?
В Краснодарском крае вырабатывается порядка 20 млн литров шампанских виноматериалов, основная часть которых используется в собственном производстве, а часть поставляется за пределы края. К сожалению, себестоимость отечественного виноматериала выше себестоимости импортного. Несмотря на это ввоз импортных виноматериалов — вынужденная временная мера для винодельческих производителей, так как объём производства шампанского из собственного сырья пока не может удовлетворить весь спрос российского потребителя. Радикальными мерами по запрету ввоза импортных виноматериалов можно добиться только увеличения объёмов контрафактной продукции на рынке.
Задача, стоящая в настоящее время перед виноделами и виноградарями — полное использование собственного сырья для производства кубанского шампанского.
Благодаря ныне действующей целевой программе «Развитие сельского хозяйства и регулирование рынков сырья и продовольствия в Краснодарском крае на 2008–2012 годы» стали увеличиваться объемы закладки молодых виноградных насаждений высокопродуктивным посадочным материалом. Без государственной поддержки динамичное развитие отрасли невозможно. Начиная с 2002 года, государство поддерживало виноградарство субсидированием части затрат на закладку виноградников, выполнение уходных работ и установку шпалеры.
В дальнейшем, при наращивании объёмов посадок новых молодых виноградных насаждений, все шампанские виноматериалы, используемые при производстве шампанских и игристых вин, планируется получать только из собственного винограда.
Как отличить шампанское, изготовленное из импортных виноматериалов, от кубанского?
При покупке шампанского в магазине можно посоветовать потребителю в первую очередь обращать внимание на производителя продукции. Предприятию, дорожащему своей репутацией, не интересна разовая продажа бутылки некачественного продукта, а важен сформированный положительный опыт потребителя, позволяющий сделать следующий выбор в пользу своей продукции.
Одной из актуальных проблем отрасли является появление на полках магазинов шампанского по необоснованно низким ценам. Решением проблемы может стать установление государством минимальной цены не только на водку, но и вина виноградные (в том числе шампанские и игристые вина). Предлагаемая минимальная цена на шампанское должна составить не менее 120 рублей.
Какие кубанские шампанские вина наиболее известны?
В 2010 году впервые шампанское из России заслужили медаль на главном международном винном конкурсе International Wine & Spirit Competition–2010». Это вина «Абрау-Дюрсо» Арт Нуво Империал тиража 2008 года и игристое «Абрау-Дюрсо. Каберне Совиньон», получившие бронзовые медали.
Ежегодно в декабре г. Краснодаре в рамках фестиваля «Вина Кубани» проводится краевой конкурс «Лучшая винодельческая продукция года», одной из номинацией которого является «Лучшее шампанское и игристое вино года». В 2010 году в номинации «Лучшее шампанское и игристое вино–2010» первое место заняло Российское шампанское коллекционное брют «Премиум Золотое», тираж 2006 года (ЗАО «Абрау-Дюрсо»). Второе место — игристое вино брют «Мускатное. Шато Тамань» тиража 2010 года (ООО «Кубань-Вино», Темрюкский район). Третье место — Российское шампанское брют «Блан де Блан» (ОАО АПФ «Фанагория», Темрюкский район). Всем гостям фестиваля предоставляется уникальная возможность продегустировать практически всё шампанское производимое в крае.
На последнем Международном конкурсе игристых вин им. Л.С. Голицина «Новый Свет» (Украина) заслужено получили медали шампанские и игристые вина предприятий ОАО АПФ «Фанагория», ЗАО «Абрау-Дюрсо», ООО «Кубань-Вино».
Наша справка
Первый тираж кубанского шампанского в количестве 13 тыс. бутылок был произведён в Абрау-Дюрсо в 1896 году. Это произошло вскоре после того, как Управляющий удельным виноделием князь Лев Голицын построил здесь первый подвал на 10 тысяч ведер вина.
Цифра
250 млн бутылок шампанского ежегодно покупают россияне.
10% из них произведено на Кубани.
Внимание — подделка!
Зафиксированы случаи незаконного использования географического места происхождения Кубань. На этикетке шампанского изображена карта нашего края, используется надпись «Виноградники Краснодарского края», а изготовлена продукция в г. Баксан (КБР).
Журнал "Пищевая индустрия" №2, апрель, 2011г.
- 13 стереотипов о кубанском вине
- «наше вино-порошковое»;
- «виноделие на Кубань привезли древние греки»;
- «на Кубани нет нормальных винзаводов, кроме Абрау-Дюрсо»;
- «если в донышке бутылки шампанского нет выемки, то это ненастоящее шампанское»;
- «если пробки на винной бутылке не корковые, а пластиковые, то это ненастоящее вино»;
- «если покупать шампанское, то только Абрау-Дюрсо»;
- «лучшее вино-это изабелла»;
- «вина Фанагории- порошковые»;
- «если десертные вина-то только Массандра»;
- «домашнее вино- это лучшее вино»;
- «от шампанского болит голова»;
- «самое вкусное вино- полусладкое, а сухое – кислое»;
- «импортное вино – лучше нашего».
Эти стереотипы прочно засели в головах наших людей.
Пожалуй, девять человек из десяти скажут, что:
Мнение о том, что российское вино и виноделие уступает западному, много лет навязывалось нашему потребителю искусственно по ряду причин. Первая и главная – необходимость продвижения импортных вин на российском рынке и в дешевом сегменте, и в более дорогих. На отрицании российского вина и невозможности создания в России вина высокого качества базировалась вся деятельность российских винных экспертов и импортеров высококачественных вин.
Вторая – реальный кризис российского виноделия в период 1986 – 2000 гг., который резко сократил посадки виноградников (в 3 раза до 65 000 га), а также объемы инвестиций в виноделие – конечно, выгоднее было заниматься импортом зарубежного вина или дешевых зарубежных виноматериалов.
Третья – резкое сокращение объемов потребления виноградного вина (с 21 л в 1985 г. потребление к 1992 г. упало до 3 л, а в 2010 г. составит около 6 л). Западным компаниям и импортерам было выгодно заполнить сократившийся рынок импортным вином, благодаря психологии потребителя сохранившейся еще с советских времен – «импорт лучше». На этом играли, и играют импортеры сегодня.
Четвертая причина – до 1997- 1998 г.г. российские вина проигрывали в маркетинге, брендинге и рекламе импортным винам (привлекательному для потребителя оформлению научились российские виноделы только к 1998 г.).
Первый рост объемов российского производства произошел в 1998 году, когда в результате дефолта на год резко упали поставки импортного вина (в первую очередь, молдавского и болгарского). В результате доля российских вин на рынке выросла с 30% до 50%.
Второй скачок объема производства – 2006 год (запрет поставок в Россию дешевых молдавских вин). В результате чего доля российского вина выросла с 50% до 70% и на сегодняшний день находится примерно на этом уровне.
Одновременно с ростом объема производства дешевого вина и ростом доли российского вина в целом за 12 лет с 30% до 70% объема рынка, важнейшим этапом в жизни российского производства высококачественных вин был период с 2000 до 2010 г. В этот период целый ряд компаний активизировал процесс инвестиций в развитие собственных виноградарских баз, первыми были: «Фанагория», «Аврора», «Мысхако», «Кубань- вино». В качестве консультантов были приглашены известные западные виноделы, которые и сегодня трудятся на предприятиях. Кстати, «Фанагория» попала в мировой винный справочник впервые еще в 2003 году – единственная из российских компаний.
Успехи группы российских компаний стали заметны к 2007 году даже российским винным экспертам – апологетам западного вина и его продвижения на российском рынке. Уже летом 2007, а затем и 2008 известные эксперты (среди которых И.Сердюк, В. Цапелик, Д.Руденко и др.) не по одному разу за сезон объезжали лучшие российские винодельческие хозяйства, к которым добавились «Миллеровский винзавод» и ряд др.). Это было первое и очень важное признание в России. А осенью 2009 г. российские виноградники компаний «Фанагория», «Мысхако» и «Аврора» посетила эксперт мирового уровня Д.Робинсон. После нее компанию посетила еще один международный эксперт Э.Скоулз. Все они отметили достижения российских виноделов и в 2010 г. целый ряд лучших российских вин получил медали (впервые за постсоветский период) на международных зарубежных вы ставках в Западной Европе, а вино «Миллеровского ВЗ» даже получило золотую медаль. В этот период российские вина совершили настоящий прорыв на рынке. Начались активные продажи в дорогих ресторанах Москвы и др. крупных городов.
К сожалению, процесс признания российских вин в России идет не так быстро, как хотелось. Проблема в менталитете нашего потребителя, на которого 20 лет давил импорт. Поэтому признание лучших российских вин и происходит за счет признания их на западе - западными экспертами и на дегустационных конкурсах зарубежных выставок.
И российское государство мало помогает отечественным виноградарям и виноделам, а также недостаточно эффективно контролирует качество вина, что позволяет недобросовестным производителям выпускать на рынок недобросовестным производителям выпускать на рынок фальсифицированную продукцию.
Это был краткий экскурс в историю проблемы. А теперь попытаемся развеять стереотипы.
Стереотип 1: «наше вино-порошковое».
В России вообще нет порошкового вина. Но термин этот прижился. Одним из важных индикаторов натуральности вина является его цена: не покупайте вина виноградные тихие дешевле 85 руб. за бутылку, а вина шампанские и игристые – дешевле 110 – 120 руб.
Стереотип 2: «виноделие на Кубань привезли древние греки».
Правильнее было бы сказать, что древние греки (что подтверждено многочисленными археологическими находками) первыми оценили великолепные условия (географические, климатические и т.д.) уникального региона Кубани еще 2 000 лет назад. И начали здесь производство вина. Что и развивают сегодня лучшие производители региона.
Стереотип 3: «на Кубани нет нормальных винзаводов, кроме «Абрау-Дюрсо».
Торговая марка «Абрау- Дюрсо» воспринимается уже больше 100 лет как родина российского, а позднее советского шампанского. Она была и остается самым известным винным российским брендом. Завод сегодня переживает настоящий ренесанс.
Нормальных заводов на Кубани много, но лучшие, пожалуй: «Аврора», «Фанагория», «Мысхако», «Кубань-вино» и ряд др. Уже в кризис в 2009- 2010 г. построен новый современный завод «Русский Азов». И количество предприятий, наращивающих производство вина высокого качества, будет только расти.
Стереотипы 4 и 5: «если в донышке бутылки шампанского нет выемки, то это ненастоящее шампанское», «если пробки на винной бутылке не корковые, а пластиковые, то это ненастоящее вино».
Во всем мире растет производство вина с различными новшествами в оформлении (такого вина в мире более 30%). Давно ли появилось в России первое вино в картонной упаковке, а сегодня его не менее 25% объема нашего рынка. А в мире до 40%. Нарастает в мире и производство вина в пластиковых бутылках, по виду напоминающих стеклянные. Они легче, экологичнее. Дело в том, что 70% ежегодно производимого вина не хранится, в выпивается в течение нескольких месяцев после производства. Точно также и развивается пробка для вина. Даже очень дорогие вина на западе уже производят с винтовой пробкой. Поэтому – пластиковая пробка на западе воспринимается, как традиционная. Мы в России медленнее развивались в этом направлении, поэтому и бытует потребительское мнение: хорошее вино – с корковой пробкой, а с пластиковой – «подозрительное». Ничего, догоним мы и в этом западного потребителя.
Стереотип 6: «если покупать шампанское, то только «Абрау-Дюрсо».
Отличный выбор – шампанское «Абрау- Дюрсо». Но в России ежегодно выпивается около 270 – 300 млн бутылок российских и импортных шампанских и игристых вин. И «Абрау- Дюрсо» из них не более 2%. Поэтому на всех желающих его точно не хватит. В России около 40 производителей шампанских и игристых вин. Можно попробовать несколько из них и остановиться на том, что понравится больше всего. У каждого производителя есть свои особенности. Не покупайте даже в сетевых магазинах продукцию дешевле 110- 120 руб. и выбирайте смело шампанское под себя.
Стереотип 7: «лучшее вино – это изабелла».
В России свои вкусовые предпочтения. Мы любим сладкие вина, а в Европе сухие. Тем не менее, одни из самых дорогих европейских вин – сладкие . Стесняться своей культуры не стоит, другое дело – стоит попробовать понять европейскую потребительскую культуру – и распробовать сухие вина.
«Изабелла» - вкусное по нашему российскому мнению вино. И оно должно быть в ассортименте, раз оно нравится потребителю. Тем более, что производят его по той же самой технологии, что и из других сортов винограда.
А вот на западе борются с этим сортом винограда, считая, что он портит винную культуру населения. Тем не менее, оно имеет право на существование, но оно – не самое лучшее. А чтобы в этом убедиться нужно пробовать другие сортовые вина.
Стереотип 8: «вина Фанагории – порошковые».
Такого нигде не услышишь и такого стереотипа не существует в природе. Если бы «Фанагория» делала свои вина из порошка, то зачем ей более 2 000 га виноградников, где она выращивает виноград. Зачем компания вкладывает в них миллиарды рублей. А проще всего съездить на завод на экскурсию (там такие проводятся) и убедиться лично.
Стереотип 9: «если десертные вина, то только Массандра».
Очень хорошие десертные вина делают исторически в Крыму в «Массандре». Это, пожалуй, самые известные десертные вина в России. Их портвейны великолепны. Но десертные вина той же «Фанагории», например, красное десертное «Черный лекарь» ничуть не уступают массандровским. Десертные вина мы в России можем делать не хуже, чем их делают сегодня в «Массандре». Над этим просто надо работать. Российскому вину катастрофически не хватает информации для потребителей.
Стереотип 10: «домашнее вино - это лучшее вино».
Это верно, но одно дело, когда ты делаешь вино действительно для себя. Но даже при этом ты вряд ли сможешь выполнить весь необходимый передовой технологический цикл, который есть у серьезных компаний- производителей. Но вкус и аромат этого вина будет усилен своим трудом.
Другое дело – массовая продажа домашнего вина на юге России летом с рук. Вот тут потребитель может быть абсолютно уверен, что бочки вина для себя и бочки вина для отдыхающих при всей рекламе (домашнее вино - для себя делал) – серьезно отличаются. Хочется купить разливного вина – лучше покупайте разливное вино известных производителей, оно тоже продается.
Стереотип 11: «от шампанского болит голова».
Болит голова обычно не от вина, водки, или коньяка, а от их количества. Поэтому, сегодня на первый план выходит культура умеренного потребления. Если на следующий день болит голова или тяжело с похмелья, то это, уж извините, от бескультурья…
И вином, и любым алкоголем надо не напиваться, а пить так, чтобы удовольствие было и до, и после – на следующий день…
Стереотип 12: «самое вкусное вино- полусладкое, а сухое –кислое».
Это детское восприятие вина: в детстве все вкусное – сладко и наоборот. Мы сегодня и находимся на детской стадии винной культуры, которую разрушил антиалкогольный закон Горбачева, а следом экономический кризис в государстве, продолжающийся уже около 23 лет.
По мере взросления будем лучше понимать сухие вина, которые имеют свой вкус и аромат. Вино – необходимый атрибут еды, оно, прежде всего, для этого и существует. Согласитесь, что сладкое вино с мясом или рыбой – как-то не очень. А вот сухое – совсем другое дело.
Стереотип 13: «импортное вино - лучше нашего».
Импортное вино бывает разное. Предубеждение потребителя к российской продукции привело к тому, что очень среднее столовое импортное (аналог которого стоил бы в Европе в магазине менее 1 евро или 40 руб.) в российском магазине стоит 160- 200 руб. Такая же картина и с дорогими винами - они в 5-7 раз дороже в России, чем любой европейской стране. Поэтому российское вино по честной цене в 130 руб., ни в чем не уступит импортному за 200 руб. в российском магазине. Российское вино развивается. Его уже начинают признавать в мире, но это не быстрый процесс.
Благодарим за информацию Вадима Дробиза, директора Центра исследований федеральных и региональных рынков алкоголя!
- пива (28, 6%) в Сибирском ФО;
- вина (14,5%) в Южном ФО;
- крепкого алкоголя (65,9%) в Дальневосточном ФО;
- слабоалкогольных напитков (3,1%) в Северо-Западном ФО.
Пивоваренная отрасль России — тенденции и перспективы
На протяжении последних четырех лет на фоне стагнации или незначительного спада производства в отрасли проявляется тенденция к более равномерному распределению производства пива по регионам России.
Динамика производства
В 2010 г. продолжилась тенденция к значительному сокращению производственных показателей пивоваренной отрасли, впервые обозначившаяся в предыдущем году. Если в 2009 г. спад был вызван общим ухудшением макроэкономической ситуации, то в 2010 г., в значительной мере, — возросшим фискальным давлением на отрасль. Темпы спада несколько увеличились: –5,2% по сравнению с –4,8% в 2009 году. Отрасль практически вернулась к показателю пятилетней давности (1000,5 млн. дал в 2006 г.): в 2010 г. было произведено 1029,31 млн дал пивоваренной продукции.
Спад производства пива был характерен не для всех федеральных округов. Наибольшие потери продемонстрировал Северо-Запад, население которого сократило потребление пива на 27,6%. В Уральском ФО объемы пивоварения также сократились на 13,9%, а в Дальневосточном ФО — на 11,5%. Лидером роста производства пива стал Северо-Кавказский округ, в котором зафиксирован серьезный прирост — 19,8%. Менее впечатляющую динамику, но, тем не менее, положительную показал Центральный округ, продажи пива в котором увеличились на 1,4%. В то же время ЮФО, ПФО и СФО продемонстрировали показатели, несколько лучшие, чем средние по отрасли. В целом, на фоне спада, проявила себя тенденция к более равномерному распределению производства пива по регионам России.
В прошлом году произошли существенные перемены в лидирующей пятерке регионов отрасли. На первое место вышла Москва, которая в 2008-2009 г. даже не входила в пятерку лидеров. Санкт-Петербург, после многолетнего падения производственных показателей, утратил первое место по объемам производства пива и опустился на второе. На третьем месте — Самарская область, за ней следуют Новосибирская и Ростовская. Доля регионов-лидеров в общенациональном производстве пива составляет 30,1%.
Динамика отрасли по отдельным видам пивоваренной продукции имеет собственную специфику. Из общего объема производства в 2010 г., 94,7% составило светлое пиво, 0,24% — полутемное, 1,72% — темное, 1,22% — нефильтрованное, 1,09% — специальное, 0,99% — безалкогольное пиво. В целом, на фоне общего спада отрасли, отражающего главным образом сокращение производства светлого пива, заметна тенденция по укреплению позиций ряда других видов пенного напитка. По некоторым видам пивоваренной продукции (темное и полутемное пиво, нефильтрованное пиво) наблюдается рост даже в регионах с максимальным падением производственных показателей, таких как Санкт-Петербург. Это говорит об определенных резервах развития отрасли, которые могут реализоваться в более благоприятной экономической ситуации и при более дружественной государственной политике.
Розничные продажи
Розничные продажи пива в 2010 г. составили 996,24 млн дал, что на 6,2% ниже уровня 2009 года. В отчетном году сокращение рынка в натуральном выражении продолжилось почти такими же темпами, как и в предыдущем и затронуло все без исключения федеральные округа России. Это связано с меньшей доступностью пива для потребителей после повышения цен, вызванного трехкратным увеличением акциза в 2010 г., а также общей потребительской инфляцией, которая опережает рост доходов значительной части населения.
По итогам 2010 г. уровень потребления пива на душу населения в России составил 69,7 литров на человека в год. Это на 5,2 л/г меньше, чем в 2009 году. Как и в предыдущие годы, максимальный уровень среднедушевого потребления пива был зафиксирован в Уральском ФО (94,7 л/г), а наименьшие показатели продемонстрировали Южный ФО (47,5 л/г), а также Северо-Кавказский ФО (25,2 л/г). Рост среднедушевого потребления пива зафиксирован только в Дальневосточном ФО (+1,5 л/г). Наиболее заметный спад среднедушевого потребления зафиксирован в Южном ФО (с 66,6 до 47,5 л/г), где и в предыдущем году отмечалось значительное сокращение показателя. В целом, в списке регионов с наибольшим приростом потребления пива преобладают субъекты федерации с невысокой численностью населения, тогда как среди регионов, испытавших значительное снижение потребления пива, – крупнейшие города России.
Структура потребления
В 2010 г. доля пива в структуре потребления алкоголя, в пересчете на чистый спирт, сократилась до 26,1%, на 0,5% по сравнению с предыдущим годом, при увеличении доли крепкого алкоголя и слабоалкогольных напитков.
Пик популярности пива в России достиг своего максимума 27,3% в 2007 г., и с тех пор кривая потребления демонстрирует снижение из года в год. Однако возвращения к значениям, характерным для 2006 (24,2%) и предшествующих годов, не произошло.
Структура потребления алкоголя в России демонстрирует традиционное преобладание крепких спиртных напитков, доля которых достигает 60,7% (с учетом теневого оборота). При этом доля вин составляет 11,3%, доля слабого алкоголя — 1,9% (в пересчете на чистый спирт).
Структура потребления алкоголя имеет выраженную региональную специфику. Уральский федеральный округ лидирует по абсолютному показателю потребления пива на душу населения (3,7 л/г в пересчете на чистый спирт), тогда как в ЮФО, напротив, этот показатель (1,8 л/г) значительно ниже среднего по России (2,7 л/г). Особенность структура потребления алкоголя в ЮФО — максимальная доля вина (14,5%) и высокая доля слабоалкогольных напитков (2,6%). В Дальневосточном округе доля крепкого алкоголя достигает максимума по России — 65,9%. В то же время в структуре потребления СЗФО отмечается наибольшая по России доля слабоалкогольных напитков (3,1%).
В целом среднедушевое потребление алкоголя в России составило 10,4 л/г, что на 0,47 л/г (на 4,8%) меньше, чем в предыдущем году. При этом для федеральных округов можно обнаружить корреляцию между высокой долей пива в структуре потребления и низким уровнем потребления алкоголя на душу населения.
Акцизная политика
В 2010 году акцизные поступления от оборота пива (производство и импорт) в консолидированный бюджет Российской Федерации составили 84,6 млрд. руб. и достигли 271% к уровню 2009 года. Доля поступлений от пива в подакцизной группе товаров «напитки» увеличилась с 28,0% (2009 г.) до 47,5%. В 2010 году пиво впервые стало главным источником бюджетных поступлений от акцизов на алкогольные напитки, сместив с этой позиции крепкий алкоголь. Доля крепкого алкоголя сократилась с 58,6% до 42,2%. Уменьшились также доли других подакцизных групп. Пиво в отчетном году обеспечило также более 80% общего годового прироста акцизных сборов от подакцизных напитков. При этом задолженность по уплате акциза на пиво на начало 2011 г. также оказалась наименьшей по сравнению с другими подакцизными напитками: эффективность сбора акциза от оборота пива составила свыше 95,3%, что значительно превышает показатели для крепкого алкоголя (58,2%) и вина (70%). В этой ситуации существенно увеличилось значение пивоваренной отрасли для региональных бюджетов, которые пополняются акцизами на произведенную продукцию. Поскольку россияне предпочитают потреблять пиво отечественного производства, почти 97% акцизных поступлений от оборота пива в 2010 г были направлены непосредственно в консолидированные бюджеты субъектов Российской Федерации. Таким образом, пиво, по всей совокупности налогов и сборов, показало себя одним из наиболее надежных каналов пополнения федерального и региональных бюджетов.
В 2010 году произошло трехкратное повышение ставки акциза на оборот пива с 3 рублей за литр продукции до 9 рублей. Ранее, в течение пятилетнего периода 2005–2009 гг., индексация ставки акциза на пиво практически удвоилась и составила 93,5% к уровню 2004 г., опережая аналогичный показатель для всех других напитков. Так, накопительная индексация ставки акциза на крепкий алкоголь за 2005–2009 гг. составила 41,5%, на вина натуральные — 18,2%, а на шипучие и игристые вина ставка за пятилетие вообще не повышалась. В 2010 г. накопительный рост ставки акциза на пиво составил уже 480,6% к уровню 2004 г. при 55,6% для крепкого алкоголя, 59,1% для натуральных вин и 125,7% для слабого алкоголя. Таким образом, фискальная нагрузка на пивоваренную отрасль за 2005–2010 гг. возросла почти шестикратно, при щадящем отношении к крепкому алкоголю.
Несбалансированная фискальная политика привела к тому, что акцизная ставка для пива в пересчете на чистый спирт в 2010 г. превысила ставку для водки и ЛВИ. Это существенно отличается от ситуации, наблюдаемой в большинстве развитых стран мира, где ставка акциза на крепкий алкоголь обычно в 3–7 раз превышает ставку акциза на пиво. Так в странах ЕС это показатель в 2010 г. составил 2,31. В России в 2010 г это соотношение вышло на уровень 0,91, что по существу означает государственное стимулирование потребления крепкого алкоголя вместо пива. В 2011 г. эта ситуация усугубилась, и соответствующий показатель снизился до 0,9. Таким образом, в плане акцизной добавки в цене, пиво проигрывает конкуренцию даже легальному крепкому алкоголю, и малообеспеченный потребитель подталкивается государством к покупке водки вместо пива. Между тем, по мнению медицинских экспертов, чрезмерное потребление крепкого алкоголя несет более существенную угрозу для здоровья населения, чем употребление пива. Фискальная политика в сфере регулирования алкогольного рынка ощутимо противоречит общегосударственной стратегии по улучшению здоровья нации.
Пивоваренная отрасль России традиционно отличается крайне высокой эффективностью сбора акциза, в сравнении с другими подакцизными напитками. За 2005–2009 гг. собираемость акциза от оборота пива достигала 98–100%. При этом собираемость акциза от крепкого алкоголя колебалась от 43% до 57%, акциза по винам — от 46% до 69%. Экстраординарный рост акцизных ставок, на фоне спада в отрасли, поставил многие малые и средние пивоваренные компании в регионах на грань выживания, что объективно усиливает мотивацию предприятий к выводу части своей продукции в теневой оборот. Тем не менее¸ в 2010 г. ситуация с собираемостью акциза по пиву все еще кардинально отличается от той, что демонстрируют другие напитки. Эффективность сбора акциза от оборота крепкого алкоголя в 2010 году составила 58,2%. Близкая ситуация обнаруживается и для вин: собираемость акциза от оборота вин всех видов в 2010 г. составила 70%.
В 2010 г законодатели сделали выбор в пользу компенсации средств, недополученных по акцизам на крепкий алкоголь и вино, путем трехкратного повышения акцизной ставки для пива, где собираемость акцизных сборов близка к 100%. Однако у этой политики есть свои пределы: она неизбежно ведет к разрушению той системы финансовой прозрачности и фискальной дисциплины, которая долгое время культивировалась в пивоваренной отрасли. В итоге ситуация с оборотом пива может оказаться такой же, какая сегодня наблюдается на рынке крепкого алкоголя, где повышение акцизных ставок «компенсируется» падением собираемости акциза ниже уровня 60%, а теневой оборот, по оценкам экспертов, достигает от трети до половины производимой продукции. Более разумной представляется иная политика, когда отрасль, исправно платящая налоги в бюджет, поощряется за это, а не наказывается путем усиления налогового пресса.
По материалам отчета «Пивоваренная отрасль – 2010 год», подготовленным Союзом Российских Пивоваров и ГНУ ВНИИ ПБ и ВП.
Врезки
Среднестатистический россиянин потребляет почти70 литров пива в год.
В общей структуре потребления алкогольных напитков в России наибольшая доля:
Винная культура Италии и Кубани: чем мы отличаемся и что нас объединяет?
Клуб «Винный путешественник» только что вернулся из Италии. Мы были в самом ее сердце – Тоскане. Нас встретило лазурное безоблачное небо и еще жаркое солнце. Мы уже многое знали о ней, но хотелось самим убедиться в правоте слов, почерпнутых из Интернета: «Регион Тоскана – самая известная провинция Италии, знаменитая благодаря своему искусству, истории и запоминающимся ландшафтам темно-синих виноградников, желтых полей и лазурного неба. Тоскана – это область, где настоящее и прошлое сливаются в мирной гармонии» (http://www.discovertuscany.com/).
Удивительно, но мы чувствовали себя там очень комфортно: такая же теплая погода, чуть тронутые осенью деревья, виноградники, кукурузные поля, сидящие на лавочках бабушки. Но только это совсем другая страна. Мы жили среди оливковой рощи в сельском доме (здесь он называется «агротуризм»). В доме, которому, наверное, более двухсот лет. Сейчас им управляет улыбчивый и громкоголосый Тициано, праправнук владельца, построившего этот дом.
По утрам нас будил стрекот трактора, работающего на соседнем винограднике, негромкое «ку-ка-ре-ку» петуха и пение дроздов. Их здесь великое множество – недаром и наш отель назывался Nido del Merlo (Гнездо черного дрозда).
Я просыпалась утром рано, и у меня была возможность осмотреться.
Итак, климат: летом тепло и даже жарко до 40 градусов, зимой бывает холодный ветер и даже снег, но недолго. Тоскану окружают холмы. Они не только живописно окаймляют долину, но и защищают от холода. Рассматривая холмы и местную архитектуру, я пришла к выводу: народ живет в полной гармонии с природой. Они живут той жизнью, которой жили их предки и даже не замечают этого. Например, вся территория пронизана сетью водосборных каналов и канальцев, где собирается природная дождевая вода или обильная роса, которая скатывается со склонов холмов. Так они решают вопрос с орошением. В каналах много рыбы, но ловить ее запрещено – она выполняет здесь особую экологическую роль – показывает степень чистоты воды.
Выращивают крестьяне только то, что здесь хорошо растет: например, виноград, оливы и кукурузу. Особо скажу именно о кукурузе: из ее отходов делают целлюлозу для пакетов для супермаркета, так как этот материал разлагается в почве. Но так как кукуруза не дает много прибыли, ее постепенно заместила новая для Тосканы более прибыльная индустрия – производство декоративного посадочного материала. Сейчас Тоскана – центр питомниководства Италии.
Архитектура. Дома также прекрасно приспособлены к климату: прямоугольной формы без вычурных украшений с толстыми каменными стенами и окнами, площадью не больше одного квадратного метра. Закрытые ставнями-жалюзи они прекрасно сохраняют прохладу даже в самый жаркий день. Умно сделанная внутренняя вентиляция позволяет обходиться без сплит-систем. А это в свою очередь экономит энергию, ну и соответственно ресурсы. Даже новые дома должны быть построены в этих традициях. Ничто не выпадает из общей архитектуры: черепичная крыша, ставни-жалюзи и уникальный цвет стен – цвет вечерней зари. Чтобы получить этот удивительный цвет, используется минерал, который добывают тут же в карьерах.
В каждом дворе растут оливы – их тут сажают в честь знаменательных семейных событий: рождение, крестины, свадьбы. Почти каждая сколь-нибудь значимая компания тоже имеет свое оливковое масло и виноградное вино. Все это используется для личных целей или для сотрудников.
Путешествуя по долине, видим много полуразрушенных старинных поместий. Не всем по карману их восстановить, а ломать и делать новодел запрещено.
Невольно приходит мысль: почему у нас так некомфортно жить? Жаркий климат, но мы мучаемся от духоты и жары, расходуем мегаватты электроэнергии на охлаждение. Природную воду сохранить не умеем, теряем урожаи. Появилась крамольная мысль: мы оторвались от природы, перестали подчиняться ее законам и стали похожи на дерево без корней – подует ураган и снесет его.
Виноделие. Оно тоже стоит на своих традициях. Например, сладкое вино «Vin Santo». Приготовить его позволяет сама природа: убранный виноград вялится на воздухе, и потом из него делают вино. Но пьют его тоже по-особенному: сухой бисквит с фисташками Biscottificio макают в бокал со сладким вином и запивают этим же вином.
С сожалением делаю вывод: тосканское самое простое вино на вкус лучше кубанского самого дорогого вина. Я не говорю уже о традициях виноделия и о местных сортах винограда, которых в нашем краю уже давно нет. Они исчезли вместе с тем народом, который формировал у нас аграрную цивилизацию Восточного Причерноморья.
Как ответить на вопрос, есть ли у кубанских виноделов шанс достичь уровня мастерства западноевропейских виноделов, чтобы не обидеть никого?
Видимо, должно быть в крови чувство виноградного вина, которое просто должно быть. Можно пройти курс технологии, но это не научит чувствовать виноград и вино. С этим надо родиться, это нужно впитать в себя.
Емтыль Мариета,
Президент Клуба «Винный путешественник»
Президентская программа виноградарства и виноделия в России…
Не хочу вступать в споры со скептиками о существовании или «несуществовании» русского или российского вина – не важно. Для меня все очевидно. В течение ближайших лет эта очевидность передастся очень многим… С каждым годом признание нашего вина за границей будет расти – скрепя сердцем придется и нашим эстетам признать российское вино… И привыкнут…
О разном
Во-первых, хотелось бы поздравить Союз виноградарей и виноделов России с десятилетием со дня рождения, поздравить его предыдущее руководство: А. Ермолаева, А. Тарасенко, В. Логинова и нынешнего руководителя Л. Поповича. Пожелать Союзу «борьбы за освобождение виноградарства и виноделия» всяческих успехов в его нелегкой деятельности в восстановлении этой отрасли в нашей стране и в государстве.
Я уже писал, что пытаюсь уловить какие-то закономерности в развитии винного рынка для России и пока не очень в этом преуспел. Статистику приводил – не деньги все определяют. И не возрастной, географический, городской/сельский и т. д. состав женского населения – хотя выпивают они вроде 75% объема вина… Может, важнее общая культура населения – она, однозначно, упала… Может, образ жизни наш – нервный, дерганый не годится для вина… В общем, надо разбираться – это просто к слову, чтобы наши чиновники не думали, что дадут производству винограда и вина «зеленый свет», а через пять спросят у виноделов – а чего это структура потребления до сих пор не поменялась… А тут еще уже и по официальным данным у нас трудоспособное население к 2015 году на 10 млн человек сократится… Реальные ямы демографии в России только начинаются… Реальные потребители вина будут стареть, и не стоит обольщаться по поводу молодых потребителей… Их еще надо затачивать под вино…
Хотелось бы вынести вперед информацию об успехе «Фанагории» на выставке в Китае. Я и сам думал, что не стоит ехать в Китай и участвовать в этом конкурсе – особенно после триумфа в Лондоне. Я все-таки думаю, что при всей честности конкурсов – они не могут не быть в общем и целом без корпоративного интереса… Я думал – эксперты скажут – дали русским проявить себя в Лондоне и хватит на 2011 год. Тем более, что в тайной надежде споить своим продуктом азиатов в условиях мирового и европейского экономического кризиса, снижения потребления на родине и в традиционных винных странах, азиатский рынок делят сегодня мировые монстры.
И тем ценнее успех в Китае фанагорийских вин: «Четыре медали и диплом на дегустационном конкурсе China Wine Awards 2011 в Китае; две серебряные медали получили ледяные вина «Саперави» и «Рислинг», две бронзовые медали были присуждены «Каберне розовое» и «Алиготе Фанагории» из коллекции «Номерной резерв», а диплом за высокое качество получил брют «Белое из черного»; успех на этом конкурсе позволяет рассчитывать российской компании на серьезное продвижении своей продукции в Китае; судьи этого конкурса — первые лица крупнейших китайских компаний-импортеров и дистрибьюторов, владельцы розничных и ресторанных сетей, а также самые известные китайские сомелье».
В общем – просто молодцы…
А ведь абсолютно ничего в нашей государственной системе не способствует производству такой продукции… Это все на плечах энтузиастов.
И еще одна новость из Вены: копилка наград престижных международных дегустационных конкурсов, полученных «Фанагорией», пополнилась сразу пятью медалями (два золота и три серебра) и тремя дипломами конкурса «Международный винный вызов» (International Wine Challenge – AWC Vienna), прошедшего в конце лета в австрийской столице. Награды получили: «Каберне-Совиньон. Крю Лермонт» урожая 2008 года, «Саперави. НР» (2010), «Пино-нуар. Крю Лермонт» (2008), «Шардоне. НР» (2010), «Цимлянский черный. НР» (2010), «Алиготе. НР» (2010) и ледяные вина «Мускат» и «Саперави». Согласно официальному релизу, AWC Vienna – «крупнейшее официально признанное состязание вин в мире». В этом году в анонимной дегустации конкурса приняли участие 9632 образца вин производства 36 стран мира со всех континентов. Отметим, что из 8 фанагорийских наград 3 завоевали вина из автохтонных сортов винограда – «саперави» и «цимлянский черный». Это подтверждает как существующую сейчас моду на местные сорта, показывающие специфику своего родного региона, так и то, что российское вино способно заинтересовать мир своими необычными для мировых критиков сортами.
И следом еще одно сообщение: фанагорийское «Саперави» получило 85 баллов на международном дегустационном конкурсе Mundus Vini, состоявшемся в Германии. Официального объявления медалистов пока не было, но такое количество баллов соответствует серебряной медали.
Именно поэтому я не хочу вступать в споры со скептиками о существовании или «несуществовании» русского или российского вина – не важно. Для меня все очевидно. В течение ближайших лет эта очевидность передастся очень многим… С каждым годом признание нашего вина за границей будет расти – скрепя сердцем придется и нашим эстетам признать российское вино… И привыкнут…
Даже если государство на федеральном уровне ничего не сделает для виноградарей и виноделом – что вполне возможно – процесс рождения высоко качественных российских вин и их признания на западных выставках и конкурсах – а этого пока вполне достаточно – нам у себя на родине надо победить – так вот этот процесс все равно будет развиваться… И пойдут в отрасль новые Титовы и Романовы с деньгами после побед нашего вина в 2010−2011 гг. И этим подтолкнут отрасль и свое окружение…
«Компания Online Market Intelligence (OMI) провела изучение поведения потребителей при покупке вина. В ходе исследования было опрошено более 8500 человек. Респондентам задавали вопрос о том, как именно они выбирают вино, покупая его в магазине. По результатам опроса, основными критериями выбора вина в магазине являются цена (такой ответ выбрали 50% респондентов) и страна производства вина (43%). Расположение вина на полках магазина по брендам важно для 26% респондентов. При этом для мужчин бренд производителей вина значительно важнее, чем для женщин (доля ответов мужчин – 33%, а доля ответов женщин – 21%)».
Только не так просто увязать стремление к низкой цене 50% покупателей с тем фактом, что уровень средней зарплаты в регионе не влияет выражено на уровень потребления вина в России… И не 500 долл. дохода в месяц для России является тем уровнем, с которого начинается потребление вина. А 500 долл. – минимальной зарплаты. Цены-то у нас на все европейские, а доходы большей части населения ниже в 5−6−7 раз ниже… Может, потребление вина начнет расти и приходить в норму – когда население по-человечески жить начнет…
Навстречу Президентской программе – Виноградари и Виноделы челом бьют…
У винной отрасли есть шанс получить хоть какую-то экономическую программу в виде документа, утвержденного главой государство до выборов. Потому как с новым Президентом придется все начинать сначала. А экономическая ситуация в мире, Европе и России ну никак не будет способствовать переходу россиян на вино; но даже для того, чтобы иметь возможность активизировать этот процесс лет через 5-10-15 – сегодня нужны государственные решения по этому вопросу.
Сегодня есть письмо Губернатора Краснодарского края Ткачева, Президента Союза виноградарей и виноделов России Поповича, Председателя НП «СРО «Виноградари и виноделы» Пинчука Президенту РФ с положительной визой последнего в адрес Зубкова, Набиуллиной, Скрынник.
Текст письма:
«Уважаемый Дмитрий Анатольевич!
В рамках исполнения Вашего поручения по подготовке рабочего совещания в Краснодарском крае по вопросам развития виноградарско-винодельческой отрасли России специалистами-экспертами Администрации Краснодарского края, некоммерческой организации «Союз виноградарей и виноделов России», некоммерческого партнерства «Саморегулируемая организация «Виноградари и виноделы» подготовили следующие актуальные вопросы, касающиеся развития отрасли.
Отрасль виноградарства в России имеет устойчивые тенденции к росту. За последние 3 года было введено 12 000 га новых виноградников и в настоящий момент их площадь составляет около 60 000 га.
Вместе с тем, потенциал отрасли задействован не до конца. Общая площадь виноградарских насаждений в России может быть увеличена более, чем в 6 раз – до 400 000 га. Это позволит создать около 140 000 рабочих мест и и обеспечить поступление в бюджет 8,5 млрд рублей налоговых поступлений.
Для поддержания развития виноградарства и виноделия и повышения эффективности государственной поддержки отрасли просим Вас дать поручения Правительству РФ:
• разработать и внести на рассмотрение Федерального Собрания РФ проект Федерального закона «О винограде и вине»;
• разработать и внести на утверждение «Концепцию государственной политики по развитию отечественного виноделия до 2025 г.», предусмотрев в ней увеличение площадей, занятых виноградниками, до 200 000 га;
• определить порядок признания вина из российского виноматериала сельскохозяйственным продуктом, а предприятия, производящие вино из него, – сельскохозяйственными предприятиями;
• внести предложения по создания специальной льготной системы нормативно-правового регулирования производства вина из российского винограда фермерскими, малыми и средними формами хозяйствования, как полного цикла производства, так и с возможностью объединения их в кооперативы для производства и реализации вина;
• внести изменения в Положение о Министерстве сельского хозяйства РФ, поручив ему осуществлять нормативно-правовое регулирование производства винограда и продуктов его переработки;
По нашему мнению, косвенными эффектами от реализации предложений являются следующие:
• повышение конкурентоспособности отечественной винодельческой продукции и снижение зависимости российских производителей от импортного сырья;
• стимулирование изменений в структуре потребления алкоголя – замещение крепких спиртных напитков на виноградное вино, являющееся ценным пищевым продуктом;
• снижение уровня алкоголизации страны;
• создание условий для развития производства высококачественных российских вин с географическим наименованием и контролируемым происхождением.
Уважаемый Дмитрий Анатольевич, просим поддержать наши предложения».
Резолюция на письме:
«Тема очень важная. Необходимы меры поддержки. Проработайте и доложите».
Что здесь может спровоцировать вопросы:
• если вино из российского винограда и виноматериала – сельскохозяйственный продукт, то что тогда вино из импортного виноматериала – не сельскохозяйственный для России продукт? Но должны же быть какие-то преференции у отечественных производителей – они же стимулы для развития своего производства;
• конечно, должен возбудиться РАР и помешать выведению вина из структуры его нормативного регулирования с передачей оной функции в Минсельхоз; тоже понятно – я не знаю, какие у РАРа и наших олигархов планы в отношении вина. Не исключено, что после того, как «вся грязная работа будет сделана» (по убеждению российских потребителей в том, что в России даже есть, и точно его будет в дальнейшем все больше и больше – признанного на западе экспертами, выставками и конкурсами – хорошего вина), интерес к винному рынку у известной группы олигархов к вину «усилится». И как раз ради будущего их интереса к этом рынку – вино надо отпустить «на волю, в пампасы» – к Минсельхозу… Потому как в ежовых рукавицах РАР от вина толка не будет. Заточена организация все равно под водку и спирт.
Но не пустит РАР вино на волю – этак и весь алкоголь разбежится из-под главного Закона; потом пиво самостийности требовать начнет. И «Министерство вина и винограда» не дадут создать… А вот профильное управление в РАРе можно потребовать… Таким революционным начинаниям не может не быть мощного сопротивления РАРа. Хотя в России создание РАРа характеризует не столько состояние алкогольного рынка, сколько общую ситуацию в государстве и системе ее управления.
В общем, лучше не каркать, а дождаться документов… Но уж эйфории я бы точно пока не рекомендовал виноградарям и виноделам…
Таблица 1. Учтенные госстатистикой суммарные продажи виноградных и плодовых вин по регионам РФ на душу населения в 1998−2010 г. г. (доля плодовых вин от 6% до 8% в общем объеме каждого региона)
|
Ср. зарпл. в 2010 |
1998 |
1999 |
2000 |
2001 |
2002 |
2003 |
2004 |
2005 |
2006 |
2007 |
2008 |
2009 |
2010 |
2010 r 1998 |
Российская Федерация |
21,2 |
3,5 |
3,4 |
3,6 |
3,9 |
4,3 |
5 |
5,4 |
5,9 |
5,7 |
6,7 |
7,3 |
7,2 |
7 |
200,00% |
г. Москва |
40,5 |
6,8 |
6,6 |
6,3 |
5 |
4,8 |
6,3 |
6,3 |
6,7 |
6,3 |
7,8 |
8,9 |
10,1 |
10,1 |
148,53% |
Свердловская область |
20,0 |
4,4 |
3,7 |
4 |
4,4 |
6,1 |
7,2 |
7,7 |
8,4 |
8,7 |
10,1 |
9,9 |
8,8 |
10,4 |
236,36% |
Калужская область |
17,4 |
2,8 |
2,8 |
2,2 |
2,5 |
2,6 |
3,1 |
4 |
3,8 |
5,9 |
6,5 |
7,8 |
7,5 |
7,2 |
257,14% |
Воронежская область |
15,2 |
1,3 |
2,1 |
3,4 |
3,6 |
2,8 |
3,1 |
3,4 |
3,6 |
3,8 |
4,8 |
5,6 |
7,4 |
6,3 |
484,62% |
Владимирская область |
14,8 |
1,5 |
1,8 |
2,3 |
2,4 |
2,8 |
3,2 |
3,7 |
3,4 |
4,4 |
7 |
8,7 |
8,6 |
7,7 |
513,33% |
Ивановская область |
13,5 |
1,4 |
1,6 |
2,5 |
3,3 |
3,7 |
5,2 |
8 |
9 |
10,7 |
8,9 |
11 |
10,9 |
11,4 |
814,29% |
Кировская область |
13,5 |
2 |
1,5 |
1,8 |
2,8 |
4,5 |
7,2 |
9,5 |
9,6 |
9,3 |
11,8 |
12,7 |
13 |
11,9 |
595,00% |
1998 – винная точка отсчета. Старт. Москва – 6,8 л. По России – 3,5 л. Свердловская область – 4,4 л. Все остальные: от 1,3 л ((воронежцы) до 2,8 (калужане). 2005 год: Россия – 5,9 л. В уже очень большой и не деревне, а лужковском городе Москве 6,7 л. Москву обогнали Свердловская, Кировская, Ивановская области… Следующие 5 лет – стремительный рост – чего уж такого произошло в Москве – отменил Онищенко молдавские и грузинские вина в России в 2006 и попер рост потребления вина в столице вверх. 7,8 л в 2007, перед кризисом, и 8,9 л в 2008, 2009, а в 2010 уже по 10,1 л… И уступает Ивановской и Кировской, но это за счет плодовых, видимо, в Москве эта продукция российского производства идет туго, импорт еще туда – сюда… А в регионах – пусть по 1 – 1,5 л на душу плодового… И женщинам столицы не уступили дамы из бедных экономически депрессивных регионов Ивановской и Кировской области. Пусть даже при равных физических объемах на душу оборот вина виноградного на душу московскую в несколько раз «дороже» оборота на душу кировчанки или ивановской невесты… С 2002 года Москва проигрывает в потреблении вина Свердловской области (?) – кроме 2009 г. С 2003 г. проигрывает Кировской области, а с 2004 года – Ивановской области. Это две области, которым постсоветской судьбой предначертано утонуть в водке и суррогатах… И если в Москве потребление вина выросло при всех доходах, снобизме и т. д. всего в 1,5 раза за 13 лет, то в регионах в 5−8 раз. Только в зажиточных Свердловской и Калужской – в 2,5 раза.
Конечно, надо бы еще интересующимся процессом посмотреть на соотношение мужчин и женщин в бедных регионах – не исключено, что там женское население в питейном возрасте резко превышает мужское – в общем, нужны государственные серьезные социологические исследования.
Таблица 2. Учтенные госстатистикой продажи шампанских и игристых вин по регионам РФ на душу населения в 1998−2010 г. г. (л)
|
Ср. зарпл. в 2010 |
1998 |
1999 |
2000 |
2001 |
2002 |
2003 |
2004 |
2005 |
2006 |
2007 |
2008 |
2009 |
2010 |
2010 к 1998 |
Российская Федерация |
21,2 |
1,2 |
1,1 |
1,2 |
1,3 |
1,2 |
1,3 |
1,3 |
1,4 |
1,4 |
1,7 |
1,8 |
1,8 |
1,8 |
150,00% |
г. Москва |
40,5 |
3,5 |
3,6 |
3,9 |
4,2 |
4 |
4,1 |
3,9 |
3,9 |
4,5 |
5,1 |
5,3 |
5,2 |
4,9 |
140,00% |
Свердловская область |
20,0 |
1,4 |
0,9 |
1 |
0,9 |
1 |
1 |
1 |
1 |
0,9 |
1,3 |
1,5 |
1,4 |
1,7 |
121,43% |
Калужская область |
17,4 |
0,7 |
0,9 |
0,6 |
0,6 |
0,8 |
0,9 |
1,3 |
1,6 |
3,1 |
2,3 |
2 |
1,5 |
1,4 |
200,00% |
Воронежская область |
15,2 |
1,2 |
1 |
1,2 |
1,5 |
1,3 |
1,2 |
1,4 |
1,4 |
1,4 |
1,5 |
1,5 |
1,9 |
1,4 |
116,67% |
Владимирская область |
14,8 |
0,5 |
0,5 |
0,5 |
0,6 |
0,8 |
0,9 |
1 |
1,3 |
1,3 |
1,4 |
1,4 |
1,3 |
1,1 |
220,00% |
Ивановская область |
13,5 |
0,1 |
0,1 |
0,2 |
0,3 |
0,6 |
0,6 |
0,7 |
1 |
1 |
1,3 |
1,3 |
1,3 |
1,3 |
1300,00% |
Кировская область |
13,5 |
0,4 |
0,3 |
0,3 |
0,4 |
0,5 |
0,6 |
0,7 |
0,7 |
0,9 |
1,3 |
1,3 |
1,4 |
1,7 |
425,00% |
Гораздо спокойнее реагирует на нашу действительность потребление шампанских и игристых вин. В 1998 – праздник в Москве – потребление в городе в 3 раза больше (3,5 л), чем по России в среднем. Еще праздник жизни в Свердловской (1,4 л) и Воронежской (1,2 л) областях. В 2010 г. потребление в России и Москве выросло в 1,5 раза, а в регионах практически подтянулось до уровня зажиточной Свердловской (при росте в ней всего в 1,2 раза).
Все таблицы – только ради одной мысли: и государству, и обществу, и алкогольному рынку нужен центр социологических исследований алкогольного рынка. В России – он вечен. С этим все равно надо смириться. Но изменить его структуру желательно – а без исследований это невозможно. При этом медицинские исследования здесь не годятся – они носят заказной и корпоративный антиалкогольный характер… Нужно подключать социологов.
Вадим Дробиз, директор «Центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя» «ЦИФРРА»
Печатается в сокращении