27.09.2024 01:20:15 Развитие молочной торговли между Россией и Азербайджаном обсудили бизнесмены |
Развитие молочной торговли между Россией и Азербайджаном обсудили бизнесмены
В ходе деловой миссии российских экспортных компаний в Азербайджан состоялся круглый стол на тему «Потенциал увеличения поставок молочной продукции». Участники из бизнеса обеих стран обсудили перспективы торговли как традиционными молочными продуктами, так и биржевыми товарами, включая сухое молоко и сыворотку.
Встречу модерировал Артем Белов, генеральный директор Национального союза производителей молока. Он сообщил, что в 2023 году Россия экспортировала в Азербайджан молочной продукции на сумму свыше 20 миллионов долларов.
Артем Белов отметил, что ассортимент российского молочного экспорта очень разнообразен: это не только товары для розничной продажи, такие как кисломолочная продукция, сыры, творог, мороженое и питьевое молоко, но и в последние годы активно развиваются поставки ингредиентов. Значительно увеличились поставки белков – сухого обезжиренного молока, сыворотки и сухого цельного молока. “Россия готова стать надежным партнером для Азербайджана в обеспечении сырьевой базы для молочной и кондитерской индустрии, а также для сектора HoReCa”, – подчеркнул Артем Белов.
В работе круглого стола участвовал генеральный директор Азербайджанского института стандартизации Ильхам Байрамов. Институт отвечает за разработку и внедрение национальных стандартов, а также предоставляет услуги по сертификации, оценке соответствия и проведению лабораторных тестов. Ильхам Байрамов поделился информацией о существующих в стране стандартах на различные молочные продукты и рассказал о сертификации, которая, хотя и не является обязательной, но дает конкурентное преимущество на высококонкурентном рынке. Кроме того, он сообщил, что Азербайджан планирует ввести «Знак качества», который будет присваиваться наиболее качественным продуктам.
Генеральный директор компании Milla Dairy, крупного производителя и переработчика готовой молочной продукции, Вахаб Заде Азер Адиль оглы рассказал о выпускаемой продукции и популярных на рынке категориях. К середине 2025 года предприятие планирует увеличить свои мощности по переработке с 300 до 400 тонн в сутки, что создаёт потребность в сырье. В ходе переговоров с российскими компаниями были обсуждены различные направления сотрудничества, и Вахаб Заде Азер Адиль оглы выразил уверенность, что по итогам этих встреч удастся наладить взаимовыгодные партнерские отношения.
Другие производители из Азербайджана, включая SAB Azerbaijan, «Гянджа Сюд» и Lezzet Food Industry, также выразили интерес к импорту сырьевых товаров из России, прежде всего сухого молока и сыворотки. Импортеры и дистрибьюторы, в свою очередь, готовы приобретать более разнообразный ассортимент.
“Ищем надежного поставщика сгущенного молока, творожных и сливочных сыров, сливок высокой жирности, сливочного масла. Ресурсы нашей компании позволяют выйти на значительные объемы в течение короткого времени, если цена и качество будут соответствовать нашим ожиданиям”, – сказал менеджер по развитию бизнеса NH GROUP, импортера и дистрибьютора готовых продуктов питания, Эльбрус Джафаров.
26.09.2024 01:17:58 Маркировка: нововведения в части молочной продукции с 1 сентября |
Маркировка: нововведения в части молочной продукции с 1 сентября
С 1 сентября маркировка молока и молочной продукции и передача сведений о вводе и выводе товаров из оборота в систему «Честный знак» обязательны для фермерских хозяйств и кооперативов.
ЦРПТ запущены дополнительные меры поддержки: компенсация 50 % затрат на оборудование для маркировки и беспроцентная рассрочка на 3 года
Обязательная маркировка для 7 новых категорий товаров
С 1 сентября в систему мониторинга включены: консервы рыбные, а также водных растений и животных; растительные масла, безалкогольное пиво, корма для животных, ветпрепараты, велосипеды, технические средства реабилитации (ТСР)
С 1 сентября нововведения коснулись разрешительного режима, блокирующего продажу товара в случаях если:
— он просрочен;
— он запрещен к продаже по решению контрольно-надзорных органов;
— его пытаются повторно продать.
Так некачественные товары не смогут попасть к потребителю даже в силу человеческого фактора.
24.09.2024 23:35:53 Филиппины закупают молочную продукцию в Волгоградской области |
Филиппины закупают молочную продукцию в Волгоградской области
Специалистами Управлениям Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской и Астраханской областям и Республике Калмыкия в местах полного таможенного оформления Волгоградской области проведен ветеринарный контроль 50 тонн молочной продукции, предназначенной на экспорт. За рубеж отправлена сыворотка молочная сухая.
Закупку произвела фирма из Филиппинской Республики. Вывоз молочной продукции был произведён с территории области по Волге морским транспортом по маршруту «река-море».
Как сообщили в региональном Управлении Россельхознадзора, молочная продукция признана безопасной в ветеринарно-санитарном отношении. Её качество и безопасность подтверждены результатами лабораторных исследований, проведенных в аккредитованной лаборатории.
Источник https://infokam.su/filippiny-zakupayut-molochnuyu-produktsiyu-v-volgogradskoj-oblasti.html
27.09.2024 01:23:26 Барьерное покрытие Sidel Actis получило признание от APR за пригодность к вторичной переработке |
Барьерное покрытие Sidel Actis получило признание от APR за пригодность к вторичной переработке
Компания Sidel сообщила о том, что её барьерное покрытие Actis соответствует и даже превосходит критерии Ассоциации переработчиков пластика (APR) для программы признания пригодности к вторичной переработке Design® for Recyclability Recognition.
Основанная более 30 лет назад APR является международной некоммерческой и единственной североамериканской организацией, сосредоточенной исключительно на улучшении переработки пластмасс. APR Design® for Recyclability Recognition — это инженерная оценка технической совместимости компонента упаковки, сборки компонентов или полной упаковки с современными процессами переработки пластмасс.
Покрытие Sidel Actis было оценено Комитетом по обзору APR после независимых испытаний и было оценено с использованием самых строгих принятых в отрасли критериев, которые охватывают широкий спектр конструктивных особенностей, влияющих на переработку пластика, для получения маркировки APR Design® for Recyclability. Sidel Actis (обработка аморфным углеродом внутренней поверхности) – это новаторская технология плазменного покрытия, применяемая внутри ПЭТ-бутылок для обеспечения более длительного срока хранения при значительном снижении веса. Покрытие наносится внутри ПЭТ-бутылки и используется для улучшения барьерной защиты для упаковки газированных безалкогольных напитков (CSD), пива и напитков, чувствительных к кислороду, таких как соки или чаи.
Стандартная ПЭТ-бутылка объёмом 500 мл для газированных напитков весом 24 г обычно обеспечивает продукту десятинедельный срок годности, но с технологией Actis она может достичь продленного срока годности в течение 24 недель, экономя при этом пять граммов ПЭТ, что составляет более 20% экономии выбросов парниковых газов. Более тридцати систем нанесения покрытия Actis были внедрены по всему миру, что составляет более пяти миллиардов бутылок, произведенных во всех основных категориях напитков, которым требуется барьерная защита.
Источник https://news.unipack.ru/99766/
26.09.2024 01:15:19 Продукция двух предприятий из Ивановской области удостоена золотых медалей международной выставки продуктов питания WorldFood Moscow 2024 |
Продукция двух предприятий из Ивановской области удостоена золотых медалей международной выставки продуктов питания WorldFood Moscow 2024
Пучежский сыродельный завод и «Ремесленные колбасы» получили золотые медали 33-й Международной осенней выставки продуктов питания WorldFood Moscow. Отраслевое мероприятие состоялось в Москве в МВЦ «Крокус Экспо».
Продукция Пучежского сыродельного завода получила три золотые медали в дегустационном конкурсе «Продукт года». В номинации конкурса «Молочная продукция» золотые медали получили сыры мягкий «Кавказкий с прованскими травами», полутвердый Халлуми и твердый «Пармезан классический». В номинации «Мясная продукция» компания «Аппетит» завоевала золотую медаль за продукт «Колбаса сухая – Милано» под торговым знаком «Ремесленные колбасы».
Отметим, «Пучежский сыродельный завод» – один из старейших сыродельных заводов Ивановской области, он был образован в 1949 году. Первоначально предприятие изготавливало только сыр «Колбасный копченый» и «Пошехонский», но в процессе ассортимент расширили, сейчас предприятие производит более 60 видов продукции: сыры твёрдые, плавленый копчёный сыр, масло сливочное весовое и фасованное и иные различные сырные продукты. В настоящее время на заводе установлено новое оборудование, что позволило предприятию расширить линейку выпускаемой продукции и выпускать такие сыры как «Скаморца», «Стик-палочки», «Моцарелла», «Буратта» и «Сулугуни». Продукция сырзавода неоднократно отмечалась престижными премиями и наградами профессионалами отрасли.
Компания «Аппетит» работает с 2016 года, производит по собственным рецептам около 90 торговых позиций мясной продукции: вареные и полукопченые изделия, деликатесы, паштеты, сыровяленые колбасы и полуфабрикаты. При производстве используется сырье от местных производителей с применением только натуральных ингредиентов, имеется патент на эксклюзивную технологию производства. Для компании «Аппетит» это также не первая награда, продукция была отмечена на этой выставке в прошлом году.
Дегустационный конкурс «Продукт года» проводится ежегодно в рамках выставки WorldFood Moscow. Его цель – выявление и популяризация лучших по качеству продуктов питания, представленных на российском рынке. В этом году конкурс проводился по 19 номинациям. В этом году в выставке WorldFood Moscow приняли участие более 1100 производителей и поставщиков продуктов питания из 28 стран мира и более чем 60 регионов России.
25.09.2024 23:41:00 «Алабуга Соте» покоряет Китай: производитель молочной продукции получил доступ к крупнейшему рынку |
«Алабуга Соте» покоряет Китай: производитель молочной продукции получил доступ к крупнейшему рынку
Елабужское предприятие «Алабуга Соте» вступило в ряды российских экспортеров молочной продукции в Китай, увеличив их число до 58. Об этом сообщает Россельхознадзор.
Регистрация компании в качестве экспортера в Китай прошла через систему CIFER, что открывает для «Алабуга Соте» доступ к крупнейшему в мире потребительскому рынку молочной продукции.
Появление нового российского экспортера на китайском рынке говорит о росте конкурентоспособности отечественной молочной промышленности и ее стремлении выйти на международный уровень.
11.09.2024 21:02:59 Глубокая переработка зерна и промышленная биотехнология – в центре внимания на форуме «Грэйнтек» |
- Глобальные тренды - продукты высокой добавленной стоимости из сахаров, мелассы, крахмала и глюкозных сиропов: органические кислоты (янтарная, молочная и т.д.), биопластики и другие химикаты.
- Флагманы отрасли – практика запуска и эксплуатации.
- Практический опыт: 10 проектов заводов по глубокой переработке зерна.
- Инжиниринг, строительство и эксплуатация заводов по глубокой переработке зерна с производством химических продуктов из крахмала и сахаров.
- Производство биоэтанола на заводе глубокой переработки зерна.
- Возобновляемое сырье для химической и нефтехимической промышленности.
- Глюкозные сиропы: производство, применение и маркетинг. Перспективы рынка.
- Крахмалы: производство и применение модифицированных крахмалов.
- Лизин, треонин, триптофан и другие аминокислоты: производство в России.
- Химическая конверсия глюкозы в химические продукты. Производство сахарозаменителей: сорбита, ксилита, маннита, мальтита, лактита, эритрита и изомальта.
Глубокая переработка зерна и промышленная биотехнология – в центре внимания на форуме «Грэйнтек»
Рекордные урожаи, стратегические вопросы импортозамещения, создания прорывных промышленных технологий, перспективы развития российской экономики в ближайшие 20-25 лет – актуальные темы международного Форума и выставки по глубокой переработке зерна и биотехнологиям «Грэйнтек».
Форум и выставка «Грэйнтек» состоится 19-20 ноября 2024 года в отеле Лесная Сафмар в Москве. В фокусе Форума – практические аспекты глубокой переработки зерна и сахарной свеклы как для производства продуктов питания и кормов, так и биотехнологических продуктов с высокой добавленной стоимостью.
Директора и главные инженеры заводов по глубокой переработке зерна, инвесторы, представители власти, производители зерна и сахарной свеклы, поставщики оборудования и технологий, мировые и российские эксперты индустрии переработки зерна соберутся обсудить практические аспекты, проблемы и перспективы биоиндустрии - производства биопродуктов с высокой добавленной стоимостью в России и соседних странах.
Владимир Путин в марте 2024 года поручил Правительству Российской Федерации увеличить производство сельскохозяйственной продукции к 2030 году не менее чем на 25 процентов и ее экспорта не менее чем в 1,5 раза. Для этого он потребовал разработать дополнительные меры поддержки сельскохозяйственных товаропроизводителей, в том числе вопросы об увеличении объема финансирования мероприятий по их льготному инвестиционному кредитованию, о расширении поддержки субъектов малого предпринимательства, о развитии мелиорации земель, о строительстве объектов, необходимых для переработки и хранения сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия, о развитии инфраструктуры, предназначенной для экспорта такой продукции, сырья, продовольствия.
Глубокая переработка сельхозпродукции с использованием промышленной биотехнологии позволит уменьшить импорт и нарастить экспорт таких продуктов как аминокислоты, витамины, кормовые добавки, органические кислоты, биотопливо. “Такие заводы позволят сельхозпроизводителю избавиться от сезонности производства и проблем с севооборотом, производить продукты с высокой добавленной стоимостью, получить стабильный доход в течении всего года, особенно в условиях перепроизводства зерна или сахарной свеклы”, - комментирует ситуацию президент Российской Биотопливной Ассоциации Алексей Аблаев.
Форум проводится для дальнейшего развития государственных программ, ведущие специалисты выступят на различные темы, включая:
Дополнительная информация о Форуме: www.graintek.org
11.09.2024 20:58:54 Производство и применение кормовых протеинов – в центре внимания на Форуме «ПротеинТек 2024» |
- Производители и импортеры комбикормов и их компонентов.
- Производители, импортеры и переработчики сои, подсолнечного шрота, гороха, рапса и других растительных протеинов.
- Производители изолятов соевого белка, подсолнечника, гороха.
- Производители сухой барды, пивной дробины.
- Производители кормовых дрожжей.
- Производители кормовых протеинов из насекомых.
- Производители и переработчики мяса и птицы.
- Производители, импортеры и переработчики рыбной и мясной муки.
- Убойные цеха и заводы мясокостной муки, производители перьевой муки.
- Рыбные комбинаты и рыбхозы.
Производство и применение кормовых протеинов – в центре внимания на Форуме «ПротеинТек 2024»
Мероприятие состоится 25 сентября 2024 года в отеле «Лесная Сафмар» в Москве.
26 сентября там же пройдет Форум «ПроПротеин 2024» по производству и использованию новых пищевых протеинов (таких как, растительные заменители мяса, культивируемое "мясо из пробирки", протеины из насекомых и другие).
В России растет производство комбикормов и спрос на высокобелковые кормовые добавки. Дефицит кормовых протеинов в России составляет более 1 млн тонн. По оценкам экспертов в 2024 году мировой рынок кормовых протеинов превысит 200 млрд долларов.
Сегодня в мире также существует дефицит пищевого белка, и его недостаток в ближайшие десятилетия сохранится.
Для развития отрасли проводится Форум «ПротеинТек 2024», который является площадкой для диалога производителей с органами власти, обмена опытом между игроками рынка, для укрепления связей, взаимодействия науки и бизнеса.
В Форуме и выставке примут участие:
Форум проводится для дальнейшего развития государственных программ. Ведущие специалисты выступят на различные темы, включая: обсуждение рынков кормовых растительных и животных протеинов, тенденций их развития в России и в мире; технологии производства растительных и животных протеинов через глубокую переработку сырья; биотехнологическое производство кормового белка из метана; перспективные кормовые протеины, в том числе из насекомых.
В рамках Форума пройдет выставка. Свои экспозиции представят отечественные и зарубежные компании.
Дополнительная информация о Форуме: www.proteintek.ru
04.09.2024 Производство и применение новых протеинов для питания людей – в центре внимания на Форуме «ПроПротеин 2024» |
- Производители инновационных пищевых продуктов.
- Производители, импортеры и переработчики сои, подсолнечного шрота, гороха, рапса и других растительных протеинов.
- Производители растительных текстуратов и волокнистых протеинов.
- Производители изолятов соевого белка, подсолнечника, гороха.
- Производители белков для функционального питания.
- Производители пищевых протеинов из насекомых.
- Производители и переработчики мяса и птицы.
- Производители культивируемого мяса («мясо из пробирки»).
Производство и применение новых протеинов для питания людей – в центре внимания на Форуме «ПроПротеин 2024»
Стратегические вопросы сельского хозяйства, производство мяса, создание прорывных промышленных технологий, перспективы развития российской экономики в ближайшие 20-25 лет – актуальные темы Международного Форума по производству и использованию новых пищевых протеинов «ПроПротеин 2024».
В фокусе Форума тренды и технологии растительных заменителей мяса, культивируемое "мясо из пробирки", протеины из насекомых и другие.
Мероприятие состоится 26 сентября 2024 года в отеле «Лесная Сафмар» в Москве.
Днем ранее, 25 сентября там же пройдет Форум по производству и использованию растительных и микробных кормовых протеинов и глубокой переработке высокобелковых культур «ПротеинТек 2024».
Сегодня в мире существует дефицит пищевого белка, и недостаток его в ближайшие десятилетия сохранится. С другой стороны, наблюдается рост интереса потребителей и инвесторов к альтернативным протеинам, включая растительные белки и заменители мяса. По оценке банка Jefferies мировой рынок «альтернативного мяса» в 2040 году может достичь 240 млрд долларов.
Для развития отрасли проводится Форум «ПротеинТек 2024», который является площадкой для диалога производителей с органами власти, обмена опытом между игроками рынка, для укрепления связей, взаимодействия науки и бизнеса.
В Форуме и выставке примут участие:
Форум проводится для дальнейшего развития государственных программ. Ведущие специалисты выступят на различные темы, включая: обсуждение рынков кормовых растительных и животных протеинов, тенденций их развития в России и в мире; технологии производства растительных и животных протеинов через глубокую переработку сырья; биотехнологическое производство кормового белка из метана; перспективные кормовые протеины, в том числе из насекомых.
В рамках Форума пройдет выставка. Свои экспозиции представят отечественные и зарубежные компании.
Дополнительная информация о Форуме: www.proprotein.org
12.03.2012 14:12:22 Сухофрукты - самые полезные и безопасные сладости |
- Сухофрукты - самые полезные и безопасные сладости
50 г (10–12 ч. л.) в день для женщин и 60 г (12–14 ч. л.) для мужчин – таковы нормы потребления сладостей в переводе на чистый сахар, рекомендованные ВОЗ.
90–100 г сахара в день (сюда входят и все сладкие продукты, и сладкие напитки) употребляют среднестатистические американец и россиянин, что в 2 раза больше нормы.
Чрезмерное увлечение сладостями делает людей ниже – глюкоза подавляет гормон роста.
Самые вредные для зубов конфеты – ириски и тянучки, прилипающие ко всем частям рта.
Любая сладость провоцирует повышение уровня глюкозы в крови, заставляя тем самым поджелудочную железу вырабатывать все большее количество инсулина. Постоянная нагрузка на нее может привести к развитию сахарного диабета.
Самые полезные и безопасные сладости – сухофрукты.
В них содержится множество микроэлементов, биологически активных веществ, витаминов и пектинов, очищающих кишечник.
В 50 г шоколада содержится столько же антиоксидантов, защищающих наши клетки от разрушения, сколько в 28 бокалах белого вина, 17 стаканах апельсинового сока или 2 бокалах красного вина.
Мед содержит столько же калорий, сколько и сахар, однако он гораздо слаще, потому для ощущения сладости его нужно меньше.
100 г горького шоколада в день улучшают состояние сосудов.
Эскимосы никогда не употребляли сладости, поэтому у этой народности 100% здоровые зубы.
36 кг на человека в год составляет потребление сахара и кондитерских изделий в России.
92% семей в России ежегодно варят варенье.
Фрукты и ягоды с самым высоким содержанием сахара: виноград, вишня и черешня, гранат, мандарины, манго, инжир, бананы.
Наибольшие сладкоежки – европейцы.
Ученые обнаружили у них большое количество вариаций нуклеотидов в составе гена TAS1R3, отвечающих за восприятие сладкого.
12.03.2012 10:44:58 Лучшим сыром в мире признан голландский Vermeer. Познакомимся? |
- Лучшим сыром в мире признан голландский Vermeer. Познакомимся?
В Голландии есть два знаменитых сорта сыра, названных в честь художников: «Вермеер» и «Рембрандт»
Сырный конкурс чемпионата мира по продуктам питания традиционно проходит раз в два года в США, в г. Мэдисон штата Висконсин. Первый из них состоялся в 1979 году, а в 2004 и в 2012 году голландские сыры завоевывали чемпионские титулы.
Сырный конкурс - 2012
В начале марта сотни гурманов, рестораторов, ценителей сыра собрались в Мэдисоне, чтобы, попивая пиво и белое вино, похрустывая крекерами и лакомясь сыром, терпеливо ожидать часа, когда судьи огласят название сыра-победителя – лучшего сыра в мире на следующие 2 года.
Сырное шоу, которое когда-то представляло собой скромное действо, замечаемое лишь горсткой зрителей и журналистов, в настоящее время стало обязательным билетом для тех, кто хочет продвинуть свой сыр на помостки мирового театра продуктов.
В первый год проведения Мирового Чемпионата Сыров было продано всего 400 билетов, а конкурс среди мелких производителей сыров стал еще одним способом для гурманов превзойти друг друга в стремлении к местной, экологически чистой пище домашнего приготовления.
Сегодня в конкурсе принимают участие более 2000 заявок из почти двух десятков стран.
Как соревнуются сыры
Обычно сыр пробуют только судьи, но в этом году обладатели билетов смогли продегустировать продукцию 15 ведущих участников, смешавшись с сыроделами из Висконсина и международным жюри.
Эксперты сравнивают сорта сыра с винами: и там, и там имеются тонкие отличия в зависимости от региона происхождения, года создания и методов, которые используют мастера. Судейские протоколы также схожи. Судьи дегустируют их, перекатывая во рту, ищут характерные нюансы, а затем выплевывают образцы. Некоторые судьи протирают язык салфетками между дегустациями.
В то время как судьи дегустируют образцы, вышедшие в финал, зрители делали то же самое с сырами из таких стран, как Германия, Южная Африка и Австралия. «В прошлом, если вы не были чрезвычайно помешаны на сыре, вы вряд ли бы пошли на такое мероприятие», говорит Жанна Карпентер, исполнительный директор Wisconsin Cheese Originals, организации фанатов сыра домашнего производства: «но людям нравится возможность попробовать 15 различных сыров из 15 стран плюс пообщаться с лучшими сыроделами Висконсина».
Голландия - Швейцария 1: 0
Трехдневный конкурс начался в понедельник, с судьями которые выделили 82 образца из заявленных 2500, классифицируя сыр и масло по вкусу, текстуре, цвету и консистенции. Победитель в каждом параметре выходил в полуфинал, где для финала в среду ночью были отобраны 16 лучших.
Как и ожидалось, сыроделы из США и Швейцарии выбились в финал. Семеро финалистов были из США - пять из штата Висконсин и по одному из штата Юта и Вермонт. Пять других финалистов были из Швейцарии, в том числе двое, занявших вторые места: второе место заняла компания Kaserei Grundbach, из Ваттенвилля, представившая созревший полу-мягкий сыр-победитель, а также компания SO Appenzeller Kase, чей сыр Appenzeller занял третье место.
Зрители стали свидетелями легкого расстройства в судействе. Швейцарские сыроделы выигрывали последние три конкурса, и заняли два из трех мест в этом году. Но именно Гауда с низким содержанием жира под названием «Вермеер» от компании Friesland Campina, находящейся в городе Волвега, Нидерланды, получил высшую награду.
Компания не имеет представителей в Висконсине, но получит свою официальную награду на банкете в Мэдисоне в следующем месяце.
Кто вы, мистер "Вермеер"?
Голландский судья Питер Пирзма разбудил менеджера сыровани, Пита Недерхоеда (Nederhoed), телефонным звонком: в Голландии было около часа ночи. «Я вытащил его из постели, поэтому сначала он был вполне спокоен, но потом очень разволновался», рассказал Пирзма.
Дэн Конц, классификатор сыров из Миннесоты, говорит, что выигрыш «Вермееру» принес его «хороший, мягкий, чистый аромат. У него отличная консистенция и вкусовые ощущения. Очень чистый вкус».
Справка. «Вермеер» - сыр очень большой выдержки. Молоко коров, в провинции, где его производят, богато кальцием. В процессе производства и долгой выдержки килограмм сыра получается из, примерно, 16кг. молока (то же самое касается, например, Parmeggano Regano и Rembrandt). И, в конечном счёте, кальций проявляется в этом сыре в виде маленьких вкраплений (с булавочную головку), что добавляет интересную нотку и без того прекрасному вкусу и очень полезно для организма.
Рецепт в тему
Лазанья с сыром (диета Софи Лорен)
Время приготовления: 1 ч
По ингредиенту: макаронные изделия
По категории блюда: основные блюда
По кухне: итальянская кухня
По предпочтениям: низкокалорийное меню
Ингредиенты
макароны для лазаньи – 500 г
яйца – 2 шт.
Сыр рикотта – 500 г
Сливочное мало – 40 г
мука – 2 ст.л.
Молоко – 250 мл
Бульон куриный – 250 мл
Оливковое масло – 30 мл
Чеснок – 2 зуб.
Болгарский перец – 1 шт.
Лук белый – 1 шт.
Помидоры – 1.5 кг
Корень сельдерея – 1 шт.
Грибы (вешенки, шампиньоны) – 150 г
соль, перец, базилик, ореган, чабрец, паприка, кайенский перец – по вкусу.
Способ приготовления
Шаг 1
Сначала готовим томатный соус Овощи измельчить и поджарить на оливковом масле, добавить специи и помидоры. Тушить под крышкой 2, 5-3ч
Если надо, замочите макароны для лазаньи.
Шаг 2
Взбейте яйца, натрите сыр, перемешайте. оставьте 1/2ст на посыпку
Шаг 3
Белый соус. Разогрейте слив. масло, положите муку и готовьте 2мин, добавьте молоко, курин. бульон. Тушите: соус должен быть негустой.
Шаг 4
Смажьте маслом форму. Налейте слой томатного соуса. Слой макарон. Затем слой белого соуса, томатного, яично-сырной массы. Слой макарон. Последним должен быть слой макарон, слои должны быть тонкими. Слой сыра Рикотта.
Шаг 5
Накрыть фольгой. Запекать в духовке (предварительно разогретой) 25 мин, снять фольгу - еще 8-10 мин. Сразу подавать.
Суп с цуккини и сыром
Время приготовления: 1 ч
По ингредиенту: овощи
По категории блюда: супы и бульоны
По кухне: итальянская кухня
По особому поводу: лето
Ингредиенты
Куриный бульон – 1 л
цуккини – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Сыр плавленный сливочный – 200 г
Масло сливочное – 50 г
Соль и перец черный молотый – по вкусу.
Зелень петрушки измельченная – по вкусу.
Паприка молотая – по вкусу.
Кресс-салат – 20 г
Способ приготовления
Шаг 1
Лук нарезать мелкими кубиками.
Растопить в кастрюле, в которой будете готовить – сливочное масло. Томить лук в масле, на среднем огне до прозрачности. Лук не должен стать золотистым, у него должен появиться грибной аромат.
Шаг 2
Цукини помыть, нарезать кубиками и положить к луку, перемешать и готовить вместе примерно 5 мин, на маленьком огне.
Залить цукини бульоном, он должен покрыть кубики цукини, оставшийся бульон убрать на время.
Бульон с цукини посолить (осторожно! не забывайте, сыр тоже содержит соль), поперчить, закрыть крышкой и готовить на небольшом огне, не допуская бурления, пока цукини не станет мягким.
Шаг 3
Открыть крышку, положить весь сыр, хорошо перемешать, чтобы он равномерно расплавился, и убрать кастрюлю с плиты.
Шаг 4
Взять погружной блендер и измельчить суп прямо в кастрюле.
Если он получился слишком густым, разбавить его оставшимся бульоном.
Разлить по тарелкам, посыпать паприкой и кресс-салатом.
Совет к рецепту
Вы можете добавить в этот суп вместе с цуккини петрушку, кервель или мяту.
Можно готовить этот суп на овощном бульоне, с растительным маслом и из кабачка или брокколи.
Блинчики с грибами и сырным соусом
Ингредиенты
яйца – 2 шт.
Песок сахарный – 2 ст.л.
Масло растительное – 1 ст.л.
Дрожжи сухие – 5 г
мука – 150 г
Молоко – 350 мл
Для грибного фарша:
Шампиньоны консервированные – 1 бан.
Масло сливочное – по вкусу.
Соль, перец – по вкусу.
Лук репчатый – 1 шт.
Способ приготовления
Шаг 1
В небольшом количестве молока, подогретом до 40-45° С, растворите желтки, соль, сахар, добавьте предварительно разведенные дрожжи. Полученную смесь соедините с остальным молоком. Муку добавляйте постепенно, тщательно перемешивая. Затем добавьте охлажденные взбитые белки и масло. Готовое жидкое тесто процедите.
Шаг 2
Налейте порцию теста на разогретую сковороду. Блины обжаривайте с двух сторон.
Шаг 3
Подготовьте начинку. Лук и грибы мелко нарежьте. Обжарьте их на сливочном масле по отдельности, добавьте соль и перец.
Шаг 4
Перья зеленого лука опустите в кипящую воду на 2 секунды.
Шаг 5
В центр блина выложите грибной фарш, края соберите и завяжите пером зеленого лука так, чтобы получился «мешочек».
Источник: AиФ
12.03.2012 10:36:22 Предложен экстремальный способ борьбы с ожирением |
- Предложен экстремальный способ борьбы с ожирением
ООН предлагает посадить весь мир на принудительную диету. Специалисты организации бьют тревогу: число людей, страдающих ожирением, стремительно растет, особенно в индустриальных странах.
Чтобы стимулировать любителей фастфуда отказаться от пагубной страсти, надо заставить их раскошелиться, решили аналитики. Они настоятельно рекомендуют национальным правительствам как можно скорее ввести налог на газировку, чипсы, гамбургеры и другие продукты с излишним содержанием жиров, соли и сахара. "Исследования показывают, что введение 10%-го налога на безалкогольные напитки, негативно влияющие на здоровье, приводит к снижению их потребления на 8% – 10%", – цитирует доклад ООН РБК-daily. Средства, вырученные в результате нового сбора, по мнению авторов документа, следуют направить на просветительскую работу и рекламу овощей и фруктов. Пропаганду вредных продуктов при этом необходимо сильно ограничить или вообще запретить.
Наиболее остро проблема ожирения ощущается в США. Согласно прогнозам ООН, к 2014 г. почти половина взрослых американцев будет страдать от избыточного веса. В самих Штатах масштабы грядущей катастрофы уже оценили и отчаянно пытаются ее предотвратить, ужесточая требования к производителям "вредностей". В США действует программа борьбы с лишним весом, согласно которой были полностью пересмотрены принципы национального питания. В частности, фастфуд исчез из муниципальных и учебных заведений, ограничены в продажах снеков торговые автоматы, в ряде штатов действуют налоги на гамбургеры и чипсы.
Во Франции с начала года введен налог на сладкие безалкогольные напитки; предполагается, что это принесет в казну около €280 млн в год. А первой европейской страной, объявившей войну газировке, стала Дания. И она уже продвинулась гораздо дальше, обложив налогом в размере €2,15 также масло, жирное мясо, пиццу и другой фастфуд. Фискальные сборы на колу и шоколад действуют в соседней Финляндии. В Венгрии в прошлом году был введен налог на продукты с высоким содержанием жиров, сахара и соли, получивший название "налог на чипсы". Поступления от него тратятся на здравоохранение. А вот Россия входит в топ-10 государств, жители которых мало обращают внимание на то, что они едят.
Забота о здоровье нации, которая, к тому же, и казну пополняет, дело хорошее. Однако у этой медали есть и обратная сторона, предупреждают аналитики. Производители попавших в немилость продуктов теряют 30% – 40% выручки и выбирают для инвестиций более лояльные страны. А ведь речь зачастую идет о глобальных корпорациях с многомиллионными бюджетами.
Источник: Yтро.ru
Новости 3262 - 3264 из 3472
Начало | Пред. | 1083 1084 1085 1086 1087 1088 1089 1090 1091 1092 1093 | След. | Конец