17 виноделен вошли в топ-50 объектов гастротуризма России 2024 года

Объявлены топ-50 лучших объектов гастрономического туризма России 2024 года, в число которых вошли 17 виноделен и других объектов из мира вина. Рейтинг был составлен по результатам голосования 500 экспертов путеводителя 50 Best Tastes of Russia. Об этом сообщается в пресс-релизе, имеющемся в распоряжении «РБК Вино».

Среди лучших винодельческих объектов гастротуризма отмечены винодельни, винные парки, ресторанно-дегустационные комплексы Крыма и Краснодарского края.

«Винодельня — это важный объект не только гастрономического туризма, но и экономики страны. Поток туристов на винодельни — круглогодичный. Не все из них употребляют алкоголь, многие приезжают с детьми, многие получают уникальный интересный жизненный опыт, а также бизнес-опыт: как сделать премиальный курорт мирового уровня, чему-то научиться, получить новую специальность. При винодельнях — море всевозможных активностей, начиная от мастер-классов и заканчивая свадьбами и корпоративами», — рассказал Дмитрий Алексеев, издатель путеводителя 50 Best Tastes of Russia.

Алексеев отметил, что гастротуризм на винодельнях дает работу тысячам людей, причем вовсе не обязательно только в сфере производства вина. «Винодельни — одни из самых сильных, умных и интересных локомотивов экономики в целом и замечательные примеры для подражания», — заключил он.

Кстати, для развития агротуризма в России Госдума приняла сразу во втором и третьем чтениях закон, предоставляющий фермерам право временно размещать туристов в гостевых домах, расположенных на землях сельскохозяйственного назначения. Документ, инициированный правительством РФ, вносит поправки в законы «О развитии сельского хозяйства» и «О крестьянском (фермерском) хозяйстве».

При этом, согласно закону, фермеры, которые стали предоставлять услуги в рамках сельского туризма, сохранят статус сельхозтоваропроизводителя, что позволит им продолжать пользоваться всеми видами господдержки и осуществлять деятельность в сфере сельского туризма в качестве дополнительной к их основной сельскохозяйственной деятельности, указывают в правительстве.

Законом также вводится понятие «устойчивое развитие сельских территорий», под которым понимается их стабильное социально-экономическое развитие, увеличение объема производства сельхозпродукции, повышение эффективности сельского хозяйства, рациональное использование и охрана земель, достижение полной занятости сельского населения и повышение уровня его жизни, обеспечиваемые в т. ч. в результате осуществления видов деятельности, не связанных с сельскохозяйственным производством, включая деятельность по оказанию услуг в сфере сельского туризма.

Как отметил член комитета по бюджету и налогам Никита Чаплин, сельский туризм может стать визитной карточкой страны. «Важно дать фермерам, селам и деревням возможность заработать. И делать это официально, то есть создать людям все возможности для развития. Сейчас доля сельского туризма в России около 2%. С 2022 года фермерские хозяйства могут получать ежегодные гранты на развитие агротуризма до 10 млн руб. На эти деньги они могут построить гостиницу, благоустроить территорию, оборудовать местность для каких-то развлечений», — указал он.

Источник ФГБУ «Центр Агроаналитики» по материалам rbc.ru и tass.ru

В Саратовской области определили лучших производителей регионального пищепрома

В Саратовском ЦСМ прошла дегустация продукции предприятий - участников регионального этапа 27-го Всероссийского конкурса Программы «100 лучших товаров России» в номинации «Продовольственные товары».

В работе региональной комиссии по качеству Саратовской области приняла участие заместитель министра сельского хозяйства области по развитию пищевой и перерабатывающей промышленности Наталья Мариевская. Также в состав комиссии вошли представители министерства экономического развития области и Торгово-промышленной палаты.

На конкурсе были представлены неоднократные победители регионального и федерального этапов: УНПК «Пищевик», «Агроцентр» Вавиловского университета, ООО «РЭХН», ООО «Саратовский молочный комбинат», кондитерская фабрика «Саратовская», АО «Саратовский комбинат им. Стружкина» и другие.

В соответствии с условиями конкурса экспертная комиссия определила лучшую продукцию, которая соответствует всем нормативным требованиям безопасности и качества. Представленные наименования продукции оценивались по ряду требований, таких как безопасность, конкурентоспособность, вкус, цвет, внешний вид, упаковка и другие потребительские свойства, качество предоставленной документации.

Всего в этом году на конкурс подано 115 заявок по товарам и услугам от 84-х предприятий Саратовской области.

Все победители регионального этапа будут определены на заседании региональной комиссии по качеству и представлены для участия в федеральном этапе конкурса.

Источник https://mcx.gov.ru/press-service/regions/v-saratovskoy-oblasti-opredelili-luchshikh-proizvoditeley-regionalnogo-pishcheproma/

На Камчатке планируют наладить круглогодичную поставку рыбы в другие регионы РФ

В Камчатском крае намерены увеличить поставки рыбы на внутренний рынок РФ. Это позволит повысить доходы рыбохозяйственных предприятий края и будет способствовать обеспечению продовольственной безопасности страны.

В регионе уже два года успешно реализуется проект «Доступная рыба», который упрощает взаимодействие между торговыми сетями и производителями рыбы. Губернатор края Владимир Солодов на встрече с представителями федеральных торговых сетей отметил необходимость развития холодильных мощностей на полуострове, чтобы обеспечить круглогодичную отправку рыбы на материковую часть России. Планируется реализация инвестиционных проектов по созданию дополнительных холодильных мощностей на Камчатке, что обеспечит выпуск более качественной продукции и гарантированный сбыт для рыбаков.

Кроме того, развиваются новые каналы доставки, включая Северный морской путь, что способствует увеличению доступности камчатской рыбы для жителей России. Количество участников проекта «Доступная рыба» на Камчатке увеличивается: в прошлом году в нем было задействовано три крупные торговые сети, в этом году — уже пять.

Источник https://specagro.ru/news/202406/na-kamchatke-planiruyut-naladit-kruglogodichnuyu-postavku-ryby-v-drugie-regiony-rf

«Кабардино-Балкарская птицефабрика» расширяет ассортимент выпускаемой продукции

Общество с ограниченной ответственностью «Кабардино-Балкарская птицефабрика» в Урванском районе республики расширяет линейку выпускаемой готовой продукции.

Совсем недавно был открыт новый колбасный цех, что позволило наладить выпуск новых наименований и расширить ассортимент готовой продукции до 40 видов колбасных изделий и полуфабрикатов.

Птицефабрика работает по принципу замкнутого цикла - от инкубации яйца до переработки мяса птицы. Такой метод работы позволяет обеспечить максимально высокое качество продукта.

«Если раньше мы выпускали только охлажденное и замороженное мясо птицы в виде целых тушек и разделанное на части, то в этом году мы запустили линейку колбасных изделий, полуфабрикатов, деликатесов. Вся линейка продукции халяльная, предприятие проходит строгую процедуру сертификации Международным центром стандартизации «Халяль» при духовном управлении мусульман России. Отделом по контролю за качеством выпускаемой продукции обеспечивается строгое соблюдение мер пищевой безопасности», - говорит директор птицефабрики Тимур Татарканов.

Выпускается продукция под брендом «Домашние правила» и пользуется высоким покупательским спросом как на территории Кабардино-Балкарии, так и за ее пределами.

Увидеть продукцию птицефабрики можно в супермаркетах Кабардино-Балкарии, Карачаево-Черкесской Республики, Дагестана, Адыгеи, а также крупных городах Поволжья. «В 2023 году мы произвели порядка 6 тысяч тон мяса птицы, в 2024 году планируем увеличить до 7 тысяч тонн», - отметил руководитель ООО «Каббалкптица».

Источник https://mcx.gov.ru/press-service/regions/kabardino-balkarskaya-ptitsefabrika-rasshiryaet-assortiment-vypuskaemoy-produktsii/

«Мираторг» и «Инарктика» будут заниматься селекцией ценных пород рыб

Центр геномной селекции «Мираторга» и компания «Инарктика» объединили усилия для развития аквакультуры и селекции ценных пород рыб, говорится в сообщении агрохолдинга. Ученые Центра геномной селекции «Мираторга» внедряют методы геномного анализа, что позволяет проводить отбор на новом уровне. Они применяют генетический анализ рыб, повышая точность селекции и эффективность бизнеса.

Ученые «Мираторга» ищут взаимосвязь между геномными признаками, такими как скорость роста, устойчивость к заболеваниям, кормовой коэффициент, продуктивность и качество филе, чтобы проводить целенаправленную селекцию и подбирать пары. Для аквакультуры применяются методы, разработанные для теплокровных сельскохозяйственных животных, что позволяет повысить производительность существующих пород и избежать зависимости от импорта генетики, уточняет «Мираторг».

«Аквакультура — самое быстрорастущее направление сельского хозяйства. При этом отрасль производства лососевых в России наиболее импортозависима с точки зрения генетики. "Мираторг" предлагает свой опыт и экспертизу компании "Инарктика" для повышения продовольственной безопасности страны. Лосось на полках магазинов — это всего седьмое поколение особей, которые были дикой рыбой в 1970-ые годы. Благодаря использованию современной селекции у нас есть все шансы сократить этот период до 3-4 поколений», — отметила пресс-служба «Мираторга».

«Мираторг» решает задачи комплексно: на заводе в Курской области ранее уже началось производство кормов для ценных пород рыб рыбоводных заводов Карелии, Мурманска и других. Кроме того, агрохолдинг намерен вложить 5 млрд руб. в белгородский завод по производству кормов для аквакультуры. В рамках политики импортозамещения компания планирует постепенно увеличивать производство и ассортимент кормов для обеспечения потребностей рыбоводных заводов России.

В январе «Мираторг» определил ключевые показатели своей программы геномной селекции в племенном животноводстве. Целью программы до 2030 года является увеличение показателей долголетия и здоровья животных, продуктивности, качества молодняка и их репродуктивных характеристик у КРС на 10%. В свиноводстве планируется улучшение поголовья через геномную селекцию и кроссбридинг. Компания запустила собственный Центр геномной селекции в Московской области в 2019 году.

«Мираторг» активно ведет научную работу, чтобы не зависеть от иностранного генетического материала КРС, свиней и овец. Геномная селекция основана на изучении последовательности ДНК животных. Лаборатория Центра геномной селекции «Мираторга» способна проводить до 400 тыс. исследований ДНК сельскохозяйственных животных в год и входит в топ-10 мировых генетических ветеринарных лабораторий по производительности. Научные разработки Центра геномной селекции уже распространяются на весь агропромышленный комплекс России и используются как в крупных компаниях, так и в частных фермерских хозяйствах для развития и улучшения поголовья, отмечала компания. С 2023 года центр реализует пятилетнюю программу оценки племенной ценности молочного скота в Подмосковье.

Источник https://www.agroinvestor.ru/companies/news/42490-miratorg-i-inarktika-budut-zanimatsya-selektsiey-tsennykh-porod-ryb/

Китайская корпорация «Чжэн Дун» и агрохолдинг из Тульской области подписали годовой контракт на поставку рапсового масла в КНР

Корпорация «Чжэн Дун» и компания «КМ» подписали на российско-китайском ЭКСПО в Харбине годовой контракт на поставку 82,8 тыс. т нерафинированного рапсового масла. Подписание документов прошло на стенде Тульской области в присутствии заместителя председателя правительства региона
Администрация Тульской области принимала непосредственное участие в организации подписания.

«На фоне текущей геополитической обстановки российские производители сельскохозяйственной продукции ищут новые направления для экспорта. Учитывая дружественные отношения с КНР, сложившиеся деловые связи и объемы китайского рынка, это направление является наиболее перспективным для развития сотрудничества», — сказал директор по международной торговле корпорации «Чжэн Дун» Дмитрий Курбатов.

«В настоящий момент наша корпорация активно работает над реализацией поручений президента России Владимира Путина и председателя КНР Си Цзиньпина по наращиванию экспорта российской сельхозпродукции в КНР. Так, в марте этого года уже была организована поставка крупной партии соевого масла в Китай от группы компаний “Черкизово”», — добавил он.

Курбатов отметил, что «Чжэн Дун» работает с десятками российских сельхозпроизводителей из разных регионов страны, и в ближайшие месяцы ожидается подписание ряда годовых контрактов с экспортерами.

Компания «КМ» (ранее — «Кубаньмасло-ЕМЗ»), располагающаяся в Тульской области, ведет свою деятельность с 1999 года. Производитель на протяжении уже нескольких лет активно торгует с Китаем. В КНР агрохолдинг отправляет большую часть своей продукции. Несколько лет назад с появлением флекситанков наиболее выгодным способом доставки стала наземная транспортировка.

Корпорация «Чжэн Дун» занимается организацией поставок в КНР сельскохозяйственной продукции из различных регионов Российской Федерации и стран СНГ. По итогам 2023 года «Чжэн Дун» импортировала из стран СНГ более 370 тыс. т сельхозпродукции, включая 231 тыс. т рапсового, 92 тыс. т подсолнечного и 18 тыс. т соевого масла, а также 35 тыс. т кормовых и зерновых культур. Также корпорация запустила несколько новых железнодорожных экспортных маршрутов.

Источник https://www.agroinvestor.ru/business-pages/42408-kitayskaya-korporatsiya-chzhen-dun-i-agrokholding-iz-tulskoy-oblasti-podpisali-godovoy-kontrakt-na-p/

Уважаемые коллеги и друзья!

13 апреля 2024 года отмечает свой юбилей милая и обаятельная женщина, талантливый руководитель и известный ученый, директор ООО «Институт развития сельского хозяйства», кандидат биологических наук, Зинаида Николаевна Хализова.

Зинаида Николаевна - руководитель, сочетающая в себе высокий профессионализм, лидерские качества, женственность и выдающиеся человеческие добродетели.

Ее глубокие знания, многолетний опыт в журналистике и широкий кругозор позволяют ей эффективно руководить Институтом развития сельского хозяйства, реализуя амбициозные проекты в области развития АПК России.

Благодаря ее неустанным усилиям и целеустремленности наши издания стали одними их ведущих и авторитетных в стране.

Желаем Вам и в дальнейшем так искусно, как умеете лишь Вы, совмещать женское нежное обаяние с настойчивостью и твердостью в отстаивании того, что важно для Вас.

Пусть Ваши заветные мечты и амбициозные планы сбываются, а каждый новый день приносит радость.

Желаем Вам крепкого здоровья, творческого долголетия и новых высот в профессиональной деятельности.

Пусть Ваш жизненный путь будет озарен яркими красками приятных событий, а поддержка любящих близких и единомышленников будет постоянным источником вдохновения и сил.

В этот день желаем, чтобы рядом с Вами было все только настоящее - друзья, слова, ощущения, пожелания.

Новых профессиональных свершений, счастья, успехов и жизненных удач!

С искренним уважением и глубокой признательностью,
коллектив Института развития сельского хозяйства, редакции журналов «АгроФорум», «Эффективное животноводство», «Пищевая Индустрия».

МТПП наградила лучших производителей молочной продукции Москвы по итогам конкурса «Московское качество»

6 февраля в рамках 31-й международной выставки продуктов питания, напитков и сырья «Продэкспо-2024» состоялась церемония вручения сертификатов победителям первого этапа конкурса «Московское качество». Организатор конкурса, Московская торгово-промышленная палата, наградила лучших производителей молока и молочной продукции.

Цель некоммерческого конкурса «Московское качество» — определение продуктов, которые больше всего соответствуют потребностям и запросам жителей Москвы. Первый этап конкурса проходил в сентябре-декабре 2023 года и был посвящен товарам из категории «Молоко и молочные продукты». Сертификаты дают право использовать знак «Московское качество» на упаковках победивших брендов.

Торгово-промышленная палата, подчеркнул во вступительном слове президент МТПП Владимир Платонов, искала новые методы выявлять лучших производителей и объективно их оценивать. И конкурс «Московское качество» прекрасно справляется с этой задачей. «Это одна из главных задач властей – обеспечивать жителей качественной продукцией, — подчеркнул глава МТПП. — И Московская торгово-промышленная палата в этом активно участвует, выступает инициатором, потому что интересы предпринимательства — это, в том числе, и интересы москвичей. Основная задача конкурса — помощь добросовестным предпринимателям в выпуске качественной продукции и информирование о ней москвичей».

Заместитель председателя Комитета МТПП по поддержке предпринимательства в АПК, генеральный директор «Petrova 5 Consulting» Марина Петрова отметила, что молоко является базовым, социально значимым продуктом — именно поэтому молочным продуктам МТПП посвятила первый этап конкурса.

«Сегодня конкуренция в отрасли достаточно высокая, а для того, чтобы оставаться лучшими, необходимо работать больше, чем конкуренты, и предлагать покупателю именно то, что ему необходимо», — заявила эксперт, обратив внимание, что производители не только ежедневно развивают молочную отрасль страны, но и выводят на новый уровень культуру потребления и обеспечивают рабочие места.

Отбор номинированной продукции производился в несколько этапов, среди которых социологический опрос москвичей и профессиональная экспертиза продукции. Директор ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН Оксана Кузнецова подчеркнула, что результаты экспертизы подтвердили: выбранные москвичами в ходе опроса продукты отвечали стандартам качества. Именно покупатели, отметила она, должны быть главным источником информации для комитетов по стандартизации, и такие конкурсы как «Московское качество» предоставляют возможность получать необходимую обратную связь.

В ходе церемонии награды получили победители в 9 категориях, включая специальную номинацию для производителей малого и среднего бизнеса — участников программы «Сделано в Москве».

Президент МТПП Владимир Платонов и председатель экспертного совета Марина Петрова вручили компаниям сертификаты на право использования бренда «Победитель конкурса «Московское качество-2024».

Сертификаты получили:

Категория «Молоко пастеризованное 2,5%»

1. АО «Эйч энд Эн», бренд «Простоквашино».
2. АО «Вимм-Биль-Данн», бренд «Домик в деревне».

Категория «КЕФИР 3,2%»

1. АО «Эйч энд Эн», бренд «Простоквашино».
2. ГК «ЭКОНИВА», бренд «ЭКОНИВА».
3. АО «Вимм-Биль-Данн» и бренд «Домик в деревне».

Категория «МАСЛО СЛИВОЧНОЕ 82,5%»

1. ОАО «Савушкин продукт», бренд «Брест-Литовск».
2. ООО «Невский сыры» с брендом «Тысяча озер».

Категория «Йогурт питьевой с наполнителем»

1. АО «Эйч энд Эн», бренд «Актибио».
2. АО «Вимм-Биль-Данн», бренд «Чудо».
3. АО «Эйч энд Эн», бренд «Био Баланс».

Категория «СМЕТАНА 15%»

1. АО АО «Эйч энд Эн», бренд «Простоквашино».
2. АО «Вимм-Биль-Данн», бренд «Домик в деревне».
3. «КОМОС ГРУПП», бренд «Село Зеленое».

Категория «Сыр Маасдам в нарезке»».

1. ОАО «Савушкин продукт», бренд «Брест-Литовск».
2. ООО «Виола», бренд «VIOLA».
3. ООО «ФУДЛЕНД», бренд «Радость вкуса».

Категория «ТВОРОГ ОБЕЗЖИРЕННЫЙ»

1. АО «Эйч энд Эн», бренд «Простоквашино».
2. АО «Молвест», бренд «Вкуснотеево».
3. ОАО «Савушкин продукт», бренд «Савушкин».

Категория «Сыр с белой благородной плесенью «Камамбер»

1. АО «Лакталис Восток», бренд «PRESIDENT».
2. ООО «Мега-Мастер», бренд «Vitalat».
3. ООО «Натура Про», бренд «NATURA SELECTION».

Категория «Лучший молочный продукт «Сделано в Москве»

1. ООО «СОЛЕ ФОРМАДЖИО», бренд «4 сыра».
2. ЗАО «БРПИ», бренд «Московское мороженое».

Начальник Управления коммуникаций и конгрессно-выставочной деятельности Департамента предпринимательства и инновационного развития города Москвы Никита Шнырёв вручил сертификаты в номинации «Лучший молочный продукт «Сделано в Москве» и пригласил московские компании присоединяться к проекту для возможности в активном диалоге обсуждать меры поддержки, которые город может оказывать предпринимателям.

Организаторы мероприятия сообщили, что вслед за молочной продукцией москвичи будут выбирать лучшие хлебобулочные изделия, потом напитки, мороженое, продукцию мясной промышленности и т.д. И в конце года, во Всемирный день качества, состоится торжественное награждение всех победителей.

«В этом году День качества будет проходить под девизом «Россия — страна со Знаком качества», — сообщил руководитель проекта «Московское качество» в МТПП Игорь Афонин. — Все лауреаты и победители нашего конкурса и их продукция, безусловно являются воплощением этого девиза!».

Сибирская продовольственная неделя: мнения участников

В октябре 2024 года на площадке МВК «Новосибирск Экспоцентр» пройдет крупнейшая в восточной части России выставка продуктов питания, напитков, оборудования, упаковки и ингредиентов для пищевой промышленности «Сибирская продовольственная неделя». Ежегодно в выставке принимают участие компании из регионов России, а также из Белоруссии, Казахстана, Киргизии и Монголии.

«Здесь народ предметный, целевой, «заточенный» на тематику выставки. Уже в первый день мы провели пять деловых встреч с потенциальными клиентами и все они закончились результатом», - комментирует Дмитрий Боковиков, руководитель компании РосАгроМаркет.

Оценить тенденцию ежегодного роста можно, изучив информацию на сайте. Если в 2022 году насчитывалось около 80 компаний-участниц, то к 2023 году цифра приблизилась к 150. Среди дебютантов прошлого года были такие бренды, как Аксоид, Нью Энерджи Дринкс, Байкальские росы, Лаки Вотерз, Альтаир, Якимал и другие.

Благодаря поддержке партнеров Сибирской продовольственной недели: Министерства промышленности, торговли и развития предпринимательства Новосибирской области при поддержке Министерства промышленности и торговли РФ, Правительства Новосибирской области, Российской ассоциации экспертов рынка ритейла на площадке МВК «Новосибирск Экспоцентр» одновременно с выставкой проводится федеральный отраслевой форум «Дни ритейла в Сибири». На площадке форума работал Центр Закупок Сетей™: Сибирь. Среди закупщиков свое участие регулярно подтверждают представители крупных федеральных и локальных сетей: Лента, Магнит, Пятерочка, Светофор, Ашан, Бегемаг, Доброцен, Командор, Корзинка.

Наталья Пушкарева, директор по маркетингу компании Экомилк отмечает: «Количество посетителей и интерес к нашей продукции вполне оправдывает наши ожидания. Недавно мы построили новый завод на территории Новосибирска, поэтому развитие в регионе является для нас ключевой задачей. Выставка же - важная площадка для поиска новых контактов, тем более что это самое крупное отраслевое событие в Сибирском регионе».

За три дня проведения выставки, ее гостями становятся более 6000 человек: руководители, специалисты, эксперты, представители органов государственной власти регионального и федерального уровней. Цели посещения разные: наладить прямые контакты с компаниями, заключить выгодные контракты, расширить ассортимент продукции, выбрать поставщиков, расширить географию продаж или узнать о новинках и тенденциях рынка.

Ольга Келлер, ООО «МИК» утверждает: «Коль мы производители Сибири, мы обязаны тут быть!». С этим сложно поспорить. Если Сибирь и Дальний Восток – Ваши целевые регионы, то не стоит откладывать регистрацию и бронирование стенда.

Подать заявку на Сибирскую продовольственную неделю-2024 можно уже сегодня на сайте выставки.

Ученые ЮУрГУ разработали умную пленку

Разработанные учеными кафедры пищевых и биотехнологий ЮУрГУ биоактивные пищевые пленки разлагаются в почве в течение двух недель и позволяют продлевать свежесть продуктов. В состав разработанной в рамках гранта РНФ биоразлагаемой пленки входит уникальный активный компонент – гидролизат белка. Он придает пищевой оболочке антиоксидантные и противомикробные свойства, которые позволяют увеличить срок хранения продукта в ней на 3 дня.

«Мы разработали пленки трех разных составов: в качестве структурообразователей мы использовали альгинат натрия, агар-агар и пектин, общим компонентом-пластификатором во всех пленках являлся глицерин, а в качестве активного компонента использовался уникальный белковый гидролизат, – рассказывает доцент кафедры пищевых и биотехнологий ЮУрГУ, руководитель проекта Оксана Зинина. – Белковый гидролизат – это продукт распада сложного белка на более простые составляющие под действием ферментов микроорганизмов. Проще говоря, мы "расщепили" субпродукты птицы в творожной сыворотке (кислая водная основа) при добавлении в смесь полезных для ЖКТ пробиотиков. Доказано, что при комбинировании разных видов белкового сырья (субпродукты птицы и творожная сыворотка) во время гидролиза формируются уникальные биоактивные компоненты. В итоге мы получили гидролизат с активными пептидами в составе, которые позволяют придать нашим пленкам лучшую прочность, пластичность и эластичность».

Все варианты пленки демонстрируют одни и те же свойства в разной степени, что позволяет правильно подобрать упаковку для любого пищевого продукта с учетом его специфики (степень влажности продукта, его текстура, особенности порчи).

Ученые Южно-Уральского госуниверситета провели экспериментальное исследование изобретенной пленки на плодах черешни. Результаты показали, что черешня, покрытая пленкой с гидролизатом (в отличие от обычной полиэтиленовой пленки), демонстрировала меньшую усушку и дольше сохраняла свою свежесть. Результаты данной работы опубликованы в высокорейтинговом журнале Sustainability (Q1 Scopus). На следующем этапе эксперимента ученые исследуют степень замедления роста микроорганизмов при хранении различных по составу продуктов питания в таких биоактивных пленках.

Другое важное свойство новой биоактивной пищевой пленки в том, что она за счет своего натурального состава полностью биоразлагаема. Под действием влаги, естественной микрофлоры почвы и ее химических компонентов распад оболочки ускоряется. Всего за две недели исходный материал разложится до биогумуса.

В рамках отдельного проекта исследователи Высшей медико-биологической школы ЮУрГУ разработали экологичную пищевую пленку-биосенсор, в составе которой использовали сок жимолости как активный компонент. Красный сок ягоды содержит антоцианы – растительные пигменты, которые способны изменять свой цвет в разных условиях среды. То есть, если в эту красную пленку завернуть, к примеру, кусок мяса, то его порчу получится установить еще до появления на продукте соответствующих внешних признаков. Механика проста: спустя несколько суток на покрытии выступят пятна фиолетового или серого цвета – это значит, что в продукте уже происходят химические изменения. Такая перемена цвета пленки сигнализирует покупателю, что запакованное мясо начало портиться.

Источник https://article.unipack.ru/97540/

В Ростовской области восемь предприятий получили возможность экспортировать свою продукцию за рубеж

С начала 2024 года территориальным управлением Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской и Астраханской областям и Республике Калмыкия на основании заявок, поданных через ФГИС «Цербер», аттестовано 8 хозяйствующих субъектов Ростовской области на экспорт своей продукции за рубеж.

Всего на территории региона зарегистрирован 431 хозяйствующий субъект, включенный в реестр экспортеров, и 230 предприятий, включенных в реестр предприятий Таможенного союза.

В рамках комплексной работы по развитию экспорта продукции агропромышленного комплекса управлением Россельхознадзора на основании заявок, поданных через автоматизированную информационную систему «Цербер», с начала текущего года проведено 23 обследования 13 хозяйствующих субъектов на предмет соответствия ветеринарно-санитарным требованиям ЕАЭС и третьих стран.

По результатам данной работы восемь предприятий, осуществляющих деятельность на территории Ростовской области, получили возможность экспортировать свою продукцию (рыба, мясо, корма) за рубеж.

Кроме того, пять хозяйствующих субъектов не прошли аттестацию на экспорт продукции по различным причинам, в том числе несоответствие требованиям страны-импортера, а именно:

отсутствие у предприятия полного пакета необходимых документов;
отсутствие системы прослеживаемости при производстве продукции;
неучастие в программах государственного контроля безопасности продукции;
непроведение надлежащего лабораторного контроля продукции в аккредитованных лабораториях;
нарушение требований ветеринарного законодательства России и требований технических регламентов.

Аттестованные организации по требованиям стран-импортеров гарантируют соответствие животноводческой продукции зарубежным нормам качества и безопасности. Также данные предприятия участвуют в программах государственного контроля безопасности продукции и проводят надлежащий контроль продукции в аккредитованных лабораториях.

Источник https://fsvps.gov.ru/news/v-rostovskoj-oblasti-vosem-predprijatij-poluchili-vozmozhnost-jeksportirovat-svoju-produkciju-za-rubezh/

Эксперты назвали причину высокой себестоимости готовых продуктов

Отрасль АПК и сельского хозяйства сохраняет зависимость от импорта, доходящую до 90% по некоторым направлениям, указывают эксперты. Это влияет на себестоимость готового продукта, причем чем более сложный продукт, тем больше импорт будет влиять на его производство.

Заместитель Председателя Комитета МТПП по развитию предпринимательства в АПК и генеральный директор «Petrova 5 Consulting» Марина Петрова выступила с докладом «Прогноз развития ключевых сырьевых рынков, влияющих на себестоимость категории „Готовая еда“». В докладе, эксперт указывает, что зависимость от импорта будет оставаться ключевым фактором, влияющим на рост себестоимости готовых продуктов.

Импортозависимость в отрасли АПК сохраняется на высоком уровне, считает эксперт. Так, в части оборудования для производства этот показатель составляет порядка 60%, у племенного животноводства — порядка 50%, сегмента сельхозтехники — 50%, по семенам — 37%, ветпрепаратам — 55%, упаковке — 40%, запчастям и комплектующим — 50%.

«Что касается семян, по ряду культур зависимость от импорта гораздо выше. 96% — сахарная свёкла, почти 80% — кукуруза. Остается существенной зависимость в части технологий — порядка 70%. В связи с этим сложилась следующая ситуация. Сельское хозяйство обладает определенной инертностью и некоторый период способно двигаться вперед в заданном направлении даже под санкционным давлением. Однако, в настоящее время предприятия АПК сталкиваются с проблемами, вызванными нехваткой комплектующих, сложностями с проведением платежей за импортные составляющие. Данные факторы накладываются на себестоимость производства готовой продукции. Кроме того, ключевая ставка сохраняется на высоком уровне, что усложняет возможности получения льготного кредитования по низкой ставке для предприятий АПК», — высказала мнение эксперт.

Как сообщила Марина Петрова, ссылаясь на данные Росстата, на молочном рынке на конец декабря прошлого года практически произошло восстановление цен производителей молока к уровню января того же года. Тревожным фактором в молочной отрасли остается сокращение поголовья, произошедшее в последнем квартале 2023 года. Часть сельхозпроизводителей сократили поголовье из-за роста убытков. На рынке питьевого молока, исходя из данных Росстата, мы видим стабилизацию цен и спроса на продукцию. В сегменте сливочного масла продолжает возрастать производство, что является часть общемировой тенденции увеличения спроса на молочные жиры.

Говоря о рынке растительного масла, стоит отметить, что благодаря высоким урожаям 2022 и 2023 годов, за 2023 год Россия экспортировала 4,3 млн т подсолнечного масла, что на +31% выше 2022 года. Основными покупателями выступили Китай, Турция, Индия.

Рассуждая о ситуации в птицеводческой отрасли, Марина Петрова отметила: 

«Многие предприятия используют импортное инкубационное яйцо, т. к. оно показывает лучшую вылупляемость цыплят и большую стойкость молодняка к заболеваниям. Россия тоже производит инкубационное яйцо, оно дешевле иностранных. Однако зарубежная продукция считается качественней и пользуется большим спросом. Пока в стране есть вакцины для птиц не от всех болезней, что снижает защищенность поголовья. Незаменимые витаминные добавки и премиксы для куриц растут в цене сопоставимо с курсом доллара».

В целом, как указывает эксперт, чем более сложный продукт, тем больше его сырьевая зависимость по всей цепочке: от кормов и ветпрепаратов до логистики на полку готового продукта. Дальнейшее развитие сырьевых рынков в значительной степени будет зависеть в том числе от государственного регулирования цен и запретов на экспорт.

Источник https://sfera.fm/news/eksperty-nazvali-prichinu-vysokoi-sebestoimosti-gotovykh-produktov