17.10.2024 21:00:23 Башкортостан в этом году в 3 раза увеличил экспорт муки |
Башкортостан в этом году в 3 раза увеличил экспорт муки
За девять месяцев текущего года под наблюдением специалистов территориального Управления Россельхознадзора из Башкортостана было экспортировано 12,5 тыс. тонн муки, что почти в три раза превышает данные за аналогичный период 2023 года (4,3 тыс. тонн).
Продукция переработки зерна - пшеничная и ржаная мука - активно экспортировалась предприятиями региона в Азербайджан, Армению, Грузию, Казахстан, Туркмению и Узбекистан.
Образцы муки, отобранные из 278 партий, были исследованы в Башкирской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ», которая подчиняется Россельхознадзору.
По итогам комплексных исследований в подкарантинной продукции не обнаружено опасных карантинных организмов и вредителей хлебных запасов. Продукция соответствует требованиям стран-импортеров.
Управление Россельхознадзора выдало 278 фитосанитарных сертификатов.
Источник: Россельхознадзор РФ.
16.10.2024 20:58:07 16 октября отмечаются Всемирный день хлеба и Всемирный день продовольствия |
16 октября отмечаются Всемирный день хлеба и Всемирный день продовольствия
Каждый год 16 октября отмечается Всемирный день хлеба и Всемирный день продовольствия. Этот праздник учрежиди в 2006 году по инициативе Международного союза пекарей и кондитеров. Выбор даты не случаен: именно 16 октября 1945 года была основана Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН, которая занимается вопросами развития сельского хозяйства и производственными проблемами в этой сфере.
Всемирный день продовольствия провозгласили в 1979 году на конференции Продовольственной и сельскохозяйственной организации (FAO), входящей в состав ООН.
Основная цель этого дня — подчеркнуть значимость хлеба в борьбе с голодом на планете и повысить осведомленность общества о продовольственных проблемах.
Первый хлеб, как считается, появился около 10 тысяч лет назад, когда человечество перешло от охоты и собирательства к животноводству и земледелию. Сначала из измельченных злаков готовили сытные каши, которые хорошо дополняли рацион древних людей.
Позднее началась практика приготовления лепешек из смеси злаков и воды, которые удобно было хранить и брать с собой.
Прототип современной технологии хлебопечения возник в Древнем Египте примерно в XVII веке до нашей эры, когда в тесто стали добавлять дрожжи и закваски.
Одна из легенд о появлении дрожжевого хлеба гласит, что более 5 тысяч лет назад в Древнем Египте один из рабов, оставив на ночь смесь воды и крупы, обнаружил утром, что она забродила. Опасаясь наказания, он всё же решил испечь из неё лепешку, которая оказалась намного вкуснее привычной. Вскоре этот способ приготовления хлеба стал популярным не только в Египте, но и за его пределами.
Во многих странах существуют свои уникальные истории, традиции и обряды, связанные с хлебом. На Руси к хлебу всегда относились с особым уважением и любовью, о чем свидетельствуют многочисленные пословицы и поговорки: «Хлеб – всему голова», «Будет хлеб – будет и обед», «Без хлеба куска везде тоска», «Будет хлеб – будет и песня».
Сегодня хлебом и солью встречают дорогих гостей, благословляют молодоженов и выставляют каравай на стол как главное угощение при заселении в новый дом. Хлебу и сбору урожая зерновых посвящено множество народных праздников.
15.10.2024 22:59:25 Перерабатывающим предприятиям Башкортостана в 2024 году перечислено 100 млн рублей субсидий |
Перерабатывающим предприятиям Башкортостана в 2024 году перечислено 100 млн рублей субсидий
В Республике Башкортостан 46 предприятиям пищевой и перерабатывающей отрасли компенсировали часть расходов на закупку оборудования. В 2024 году общий объем государственной поддержки составил 100 миллионов рублей. Эти средства выделены в рамках республиканской программы, направленной на развитие пищевой и перерабатывающей промышленности, действующей с 2022 года.
Исполняющий обязанности заместителя премьер-министра Правительства РБ и министра сельского хозяйства Ильшат Фазрахманов рассказал, что в течение последних пяти лет в республике производство пищевых продуктов увеличилось на 29%. За этот период в регионе более чем в три раза увеличен объем производства мяса, в 2,5 раза – мясных полуфабрикатов, в 2,3 раза – круп, а также выпуск растительных масел, сахара и сыров. Увеличению объемов производства пищевой продукции способствовали действующие меры государственной поддержки.
В ходе реализации программы поддержки пищевой и перерабатывающей отрасли Республики Башкортостан более 100 предприятий обновили и модернизировали свои перерабатывающие мощности. В общей сложности было приобретено свыше 600 единиц техники и оборудования на сумму почти 700 миллионов рублей.
18.10.2024 21:07:56 Еще 500 млн рублей планирует вложить инвестор в модернизацию молочного завода в Нижнем Новгороде |
Еще 500 млн рублей планирует вложить инвестор в модернизацию молочного завода в Нижнем Новгороде
Заместитель губернатора Нижегородской области Андрей Саносян игенеральный директор ООО «Управляющая компания „Шахунское молоко“ Александр Маликов подписании соглашение о намерениях по сотрудничеству при реализации нового инвестпроекта в области переработки молока на территории Нижнего Новгорода.
Компания намерена вложить 500 млн рублей в модернизацию производственно-административного корпуса пункта по приемке и переработке молока на заводе на улице Дьяконова.
«Развитие отрасли производства и переработки молока — приоритетная задача, закрепленная стратегией развития АПК Нижегородской области, а „Шахунское молоко“ — одно из самых активных предприятий отрасли. Подписанное сегодня соглашение — продолжение большой работы по модернизации молочного завода, которая началась при господдержке около пяти лет назад. Компания участвовала в программе субсидирования затрат на реализацию инвестпроектов в области переработки молока. По новому проекту также проработаем возможности господдержки», — отметил заместитель губернатора Нижегородской области Андрей Саносян.
Реализовать проект планируется в 2025 году.
«Впереди у нас — второй этап реализации проекта по реконструкции Нижегородского молочного завода № 1. В рамках первого этапа мы инвестировали порядка 2,2 миллиарда рублей, увеличили объем переработки молока до 300 тонн в сутки, создали 90 рабочих мест. Масштабная реконструкция позволила установить семь новых современных упаковочных комплексов, создать отдельные технологические участки для молока длительного хранения, внедрить максимально эффективную систему очистки сырья и современную цифровую систему управления производственными процессами. Таким образом мы увеличили ассортимент и первыми в Нижегородской области начали производство безлактозных продуктов — йогуртов и молока», — рассказал Александр Маликов.
Также в ходе выставки «Золотая осень — 2024» Андрей Саносян подписал соглашение о сотрудничестве между правительством региона и ООО «Гранд-НН» по вопросам возможного инвестирования в агропромышленный комплекс Нижегородской области.
Агропромышленный комплекс Нижегородской области — одно из перспективных направлений для инвесторов. За три квартала 2024 года в регионе началась реализация более 70 проектов в АПК с объемом инвестиций свыше 10,2 млрд рублей.
Нижегородская область находится на втором месте в Национальном рейтинге состояния инвестиционного климата, составляемом ежегодно Агентством стратегических инициатив (АСИ).
18.10.2024 21:05:32 На Бердском хлебокомбинате в Новосибирской области запустили новые линии по производству хлебобулочных изделий |
На Бердском хлебокомбинате в Новосибирской области запустили новые линии по производству хлебобулочных изделий
Торжественное открытие новых линий приурочили ко Всемирному дню хлеба, который отмечается 16 октября. В настоящее время хлебокомбинат прошел реконструкцию, а также были приобретены новое оборудование и автомобили, что значительно увеличило объёмы выпуска хлебобулочных изделий.
Акционерное общество «Бердский хлебокомбинат» начало свою деятельность в декабре 1957 года, и сегодня это предприятие является одним из крупнейших производителей хлебобулочных и кондитерских изделий в регионе. На хлебокомбинате трудятся 246 сотрудников, а среднесуточный объём производства составляет 15 тонн хлебобулочных изделий. Вся продукция сертифицирована и соответствует установленным стандартам качества.
В настоящее время вся продукция Бердского хлебокомбината выпускается под новым брендом «Хлеба Сибири». На заводе функционируют линии для производства традиционных видов формового хлеба (первого и высшего сорта, на сыворотке, с отрубями, Бородинский), а также линии для батонов, слоёных и мелкоштучных изделий, и ассортимент так называемых «национальных» хлебов, включая итальянскую «Чиабатту», французский «Версаль» и «Южный».
Хлебопекарная отрасль Новосибирской области занимает важное место в перерабатывающей промышленности и является одной из ключевых пищевых отраслей с высокой социальной значимостью. Она полностью удовлетворяет потребности населения в основном продукте питания – хлебе, соответствуя установленным нормам потребления.
В 2023 году в регионе было произведено 52 тысячи тонн хлеба и хлебобулочных изделий длительного хранения (что составляет 129% по сравнению с прошлым годом) и 130 тысяч тонн изделий недлительного хранения (96% к уровню прошлого года).
В период с января по август 2024 года в Новосибирской области было произведено 60 тыс. тонн хлеба и хлебобулочных изделий длительного хранения, что составляет 132% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Объем хлебобулочных изделий недлительного хранения составил 73 тыс. тонн, что соответствует 87% к уровню прошлого года. При этом использование муки в общем объеме выпечки составляет примерно 70%.
Предприятиями лидерами хлебопекарной отрасли в Новосибирской области, которые производят значительную долю хлеба 1 и 2 сортов, а также ржано-пшеничных сортов, являются ЗАО Хлебокомбинат «Инской», АО Хлебообъединение «Восход» и АО «Бердский хлебокомбинат».
Источник: https://mcx.nso.ru/news/6432
17.10.2024 21:05:06 Cosmos Hotel Group и "Абрау-Дюрсо" подписали соглашение о стратегическом сотрудничестве |
Cosmos Hotel Group и "Абрау-Дюрсо" подписали соглашение о стратегическом сотрудничестве
Соответствующий документ подписали президент Cosmos Hotel Group Александр Биба и генеральный директор управляющей компании ГК «Абрау-Дюрсо» Елена Зарицкая во время форума Туристических территорий.
Основные цели партнерства — создание совместных проектов и продуктов в сегменте F&B. Cosmos Hotel Group планирует включить продукцию «Абрау-Дюрсо» в винную карту своих ресторанов, а также в коллаборации с партнером создать свадебные номера в отелях, первым из которых станет четырехзвездочный Cosmos Omsk Hotel. В перспективе компании планируют проведение совместных дегустаций и гастрономических фестивалей.
Подписанное соглашение позволит компаниям в максимально короткие сроки реализовывать новые проекты, предусмотренные партнерством.
«Мы рады началу сотрудничества. Наши партнеры по достоинству оценили высокое качество продукции “Абрау-Дюрсо”, у нас много планов по ее интересному представлению в сети Cosmos Hotel Group. Считаем, что наша многолетняя экспертиза и уникальный опыт в реализации энотуристических проектов также будут способствовать успеху совместных продуктов и кампаний», — отметила генеральный директор управляющей компании ГК «Абрау-Дюрсо» Елена Зарицкая.
Источник https://news.unipack.ru/100039/
11.09.2024 21:02:59 Глубокая переработка зерна и промышленная биотехнология – в центре внимания на форуме «Грэйнтек» |
- Глобальные тренды - продукты высокой добавленной стоимости из сахаров, мелассы, крахмала и глюкозных сиропов: органические кислоты (янтарная, молочная и т.д.), биопластики и другие химикаты.
- Флагманы отрасли – практика запуска и эксплуатации.
- Практический опыт: 10 проектов заводов по глубокой переработке зерна.
- Инжиниринг, строительство и эксплуатация заводов по глубокой переработке зерна с производством химических продуктов из крахмала и сахаров.
- Производство биоэтанола на заводе глубокой переработки зерна.
- Возобновляемое сырье для химической и нефтехимической промышленности.
- Глюкозные сиропы: производство, применение и маркетинг. Перспективы рынка.
- Крахмалы: производство и применение модифицированных крахмалов.
- Лизин, треонин, триптофан и другие аминокислоты: производство в России.
- Химическая конверсия глюкозы в химические продукты. Производство сахарозаменителей: сорбита, ксилита, маннита, мальтита, лактита, эритрита и изомальта.
Глубокая переработка зерна и промышленная биотехнология – в центре внимания на форуме «Грэйнтек»
Рекордные урожаи, стратегические вопросы импортозамещения, создания прорывных промышленных технологий, перспективы развития российской экономики в ближайшие 20-25 лет – актуальные темы международного Форума и выставки по глубокой переработке зерна и биотехнологиям «Грэйнтек».
Форум и выставка «Грэйнтек» состоится 19-20 ноября 2024 года в отеле Лесная Сафмар в Москве. В фокусе Форума – практические аспекты глубокой переработки зерна и сахарной свеклы как для производства продуктов питания и кормов, так и биотехнологических продуктов с высокой добавленной стоимостью.
Директора и главные инженеры заводов по глубокой переработке зерна, инвесторы, представители власти, производители зерна и сахарной свеклы, поставщики оборудования и технологий, мировые и российские эксперты индустрии переработки зерна соберутся обсудить практические аспекты, проблемы и перспективы биоиндустрии - производства биопродуктов с высокой добавленной стоимостью в России и соседних странах.
Владимир Путин в марте 2024 года поручил Правительству Российской Федерации увеличить производство сельскохозяйственной продукции к 2030 году не менее чем на 25 процентов и ее экспорта не менее чем в 1,5 раза. Для этого он потребовал разработать дополнительные меры поддержки сельскохозяйственных товаропроизводителей, в том числе вопросы об увеличении объема финансирования мероприятий по их льготному инвестиционному кредитованию, о расширении поддержки субъектов малого предпринимательства, о развитии мелиорации земель, о строительстве объектов, необходимых для переработки и хранения сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия, о развитии инфраструктуры, предназначенной для экспорта такой продукции, сырья, продовольствия.
Глубокая переработка сельхозпродукции с использованием промышленной биотехнологии позволит уменьшить импорт и нарастить экспорт таких продуктов как аминокислоты, витамины, кормовые добавки, органические кислоты, биотопливо. “Такие заводы позволят сельхозпроизводителю избавиться от сезонности производства и проблем с севооборотом, производить продукты с высокой добавленной стоимостью, получить стабильный доход в течении всего года, особенно в условиях перепроизводства зерна или сахарной свеклы”, - комментирует ситуацию президент Российской Биотопливной Ассоциации Алексей Аблаев.
Форум проводится для дальнейшего развития государственных программ, ведущие специалисты выступят на различные темы, включая:
Дополнительная информация о Форуме: www.graintek.org
11.09.2024 20:58:54 Производство и применение кормовых протеинов – в центре внимания на Форуме «ПротеинТек 2024» |
- Производители и импортеры комбикормов и их компонентов.
- Производители, импортеры и переработчики сои, подсолнечного шрота, гороха, рапса и других растительных протеинов.
- Производители изолятов соевого белка, подсолнечника, гороха.
- Производители сухой барды, пивной дробины.
- Производители кормовых дрожжей.
- Производители кормовых протеинов из насекомых.
- Производители и переработчики мяса и птицы.
- Производители, импортеры и переработчики рыбной и мясной муки.
- Убойные цеха и заводы мясокостной муки, производители перьевой муки.
- Рыбные комбинаты и рыбхозы.
Производство и применение кормовых протеинов – в центре внимания на Форуме «ПротеинТек 2024»
Мероприятие состоится 25 сентября 2024 года в отеле «Лесная Сафмар» в Москве.
26 сентября там же пройдет Форум «ПроПротеин 2024» по производству и использованию новых пищевых протеинов (таких как, растительные заменители мяса, культивируемое "мясо из пробирки", протеины из насекомых и другие).
В России растет производство комбикормов и спрос на высокобелковые кормовые добавки. Дефицит кормовых протеинов в России составляет более 1 млн тонн. По оценкам экспертов в 2024 году мировой рынок кормовых протеинов превысит 200 млрд долларов.
Сегодня в мире также существует дефицит пищевого белка, и его недостаток в ближайшие десятилетия сохранится.
Для развития отрасли проводится Форум «ПротеинТек 2024», который является площадкой для диалога производителей с органами власти, обмена опытом между игроками рынка, для укрепления связей, взаимодействия науки и бизнеса.
В Форуме и выставке примут участие:
Форум проводится для дальнейшего развития государственных программ. Ведущие специалисты выступят на различные темы, включая: обсуждение рынков кормовых растительных и животных протеинов, тенденций их развития в России и в мире; технологии производства растительных и животных протеинов через глубокую переработку сырья; биотехнологическое производство кормового белка из метана; перспективные кормовые протеины, в том числе из насекомых.
В рамках Форума пройдет выставка. Свои экспозиции представят отечественные и зарубежные компании.
Дополнительная информация о Форуме: www.proteintek.ru
04.09.2024 Производство и применение новых протеинов для питания людей – в центре внимания на Форуме «ПроПротеин 2024» |
- Производители инновационных пищевых продуктов.
- Производители, импортеры и переработчики сои, подсолнечного шрота, гороха, рапса и других растительных протеинов.
- Производители растительных текстуратов и волокнистых протеинов.
- Производители изолятов соевого белка, подсолнечника, гороха.
- Производители белков для функционального питания.
- Производители пищевых протеинов из насекомых.
- Производители и переработчики мяса и птицы.
- Производители культивируемого мяса («мясо из пробирки»).
Производство и применение новых протеинов для питания людей – в центре внимания на Форуме «ПроПротеин 2024»
Стратегические вопросы сельского хозяйства, производство мяса, создание прорывных промышленных технологий, перспективы развития российской экономики в ближайшие 20-25 лет – актуальные темы Международного Форума по производству и использованию новых пищевых протеинов «ПроПротеин 2024».
В фокусе Форума тренды и технологии растительных заменителей мяса, культивируемое "мясо из пробирки", протеины из насекомых и другие.
Мероприятие состоится 26 сентября 2024 года в отеле «Лесная Сафмар» в Москве.
Днем ранее, 25 сентября там же пройдет Форум по производству и использованию растительных и микробных кормовых протеинов и глубокой переработке высокобелковых культур «ПротеинТек 2024».
Сегодня в мире существует дефицит пищевого белка, и недостаток его в ближайшие десятилетия сохранится. С другой стороны, наблюдается рост интереса потребителей и инвесторов к альтернативным протеинам, включая растительные белки и заменители мяса. По оценке банка Jefferies мировой рынок «альтернативного мяса» в 2040 году может достичь 240 млрд долларов.
Для развития отрасли проводится Форум «ПротеинТек 2024», который является площадкой для диалога производителей с органами власти, обмена опытом между игроками рынка, для укрепления связей, взаимодействия науки и бизнеса.
В Форуме и выставке примут участие:
Форум проводится для дальнейшего развития государственных программ. Ведущие специалисты выступят на различные темы, включая: обсуждение рынков кормовых растительных и животных протеинов, тенденций их развития в России и в мире; технологии производства растительных и животных протеинов через глубокую переработку сырья; биотехнологическое производство кормового белка из метана; перспективные кормовые протеины, в том числе из насекомых.
В рамках Форума пройдет выставка. Свои экспозиции представят отечественные и зарубежные компании.
Дополнительная информация о Форуме: www.proprotein.org
04.06.2024 23:37:52 "Виноделие, винокурение и водочная промышленность СССР (1917 – 1941): Краткая история в лицах, фактах, этикетках" - новая книга А. В. Синеева |
"Виноделие, винокурение и водочная промышленность СССР (1917 – 1941): Краткая история в лицах, фактах, этикетках" - новая книга А. В. Синеева
В июне 2024 г. выходит из печати новая книга А. В. Синеева «Виноделие, винокурение и водочная промышленность СССР (1917 – 1941): Краткая история в лицах, фактах, этикетках». Эта книга является продолжением уже вышедших в 2020-2022 двух книг, рассказывающих об истории виноделия и винокурения Российской Империи конца 19 – начала 20 века - до 1917 г.
В новую книгу вошли материалы по истории виноделия нашей огромной страны при смене исторических эпох. Несмотря ни на что эта древнейшая отрасль человеческого труда не умерла, а смогла возродиться в новых общественных условиях и в новом качестве.
Автором собран уникальный исторический материал о многонациональном виноделии, винокурении и водочной промышленности советских республик, ранее входящих в Российскую Империю, а позже вошедших в СССР.
Во времена СССР произошло историческое разделение виноделия на три отдельных самостоятельных отрасли: виноделие виноградное и плодово-ягодное, водочная (ликеро-водочная), спиртовая промышленность.
Как это происходило, рассказывается в книге.
Большое число исторических фактов, фамилий, биографий, музейных и архивных материалов, фотографий из частных и музейных коллекций, - все эти материалы познакомят вас с интереснейшей историей развития винодельческой отрасли СССР и союзных республик после установления Советской власти за период с 1920 по 1941 г.
Пожалуй, это первая попытка – собрать воедино и обобщить разрозненные факты: о виноделии, винокурении и водочной промышленности СССР как уникальном явлении в истории развития СССР; о людях, посвятивших себя одной из древнейших профессий - профессии винодела и винокура; о зрительном образе продукции виноделия – вино-водочной этикетке.
В книге представлены материалы о более чем 600 виноделах и около 500 фотографий вино-водочных этикеток, сохранившихся до наших дней, и собранных из разных источников, большая часть которых публикуется впервые. Книга заинтересует широкий круг читателей, интересующихся историей Советского виноделия, винокурения и водочной промышленности, а также специалистов - искусствоведов, краеведов, художников, дизайнеров и коллекционеров.
Источник https://news.unipack.ru/98312/
31.05.2024 23:44:15 Всемирный день молока 1 мая: какое коровье молоко полезно |
Всемирный день молока 1 мая: какое коровье молоко полезно
1 июня отмечается Всемирный день молока. Специалисты из Забайкальского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» поделились советами по выбору безопасного и высококачественного молока.
Молоко - это ценный источник белка, жира, витаминов и минералов, который создала природа. Оно является основным ингредиентом для многих продуктов, блюд и выпечки, и неотъемлемой частью нашего рациона. Мы ассоциируем молоко со здоровьем и качественным питанием, поэтому важно уметь выбирать качественный и безопасный продукт. Поэтому сегодня есть прекрасная возможность узнать больше о молоке.
В соответствии с ГОСТом Р31450-2013 "Молоко питьевое. Технические условия" для производства используется коровье сырое молоко, обезжиренное молоко, сливки и пахта (побочный продукт при производстве масла). Поэтому на упаковке продукции указывается "Изготовлено из коровьего молока", "Изготовлено из цельного молока", "Молоко цельное", "Молоко обезжиренное" или "Молоко нормализованное". В чем же разница между ними?
Свежее коровье молоко содержит естественную жирность в пределах от 2,8 % до 5 %. На молокозаводах проводится процесс сепарации, в результате которого молоко разделяется на жир и обезжиренный продукт. После этой процедуры потребители получают нормализованное молоко с жирностью 3,2 %, 2,5 % и 1 %.
На прилавках можно найти цельное молоко естественной жирности, не подвергнутое сепарации. Некоторые производители также предлагают обогащенное молоко с добавлением пребиотиков, пищевых волокон, микроэлементов и витаминов.
Важно отметить, что в соответствии с Техническим регламентом Таможенного Союза ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции" запрещено добавление сухого молока. Продукт, изготовленный из воды и сухого компонента, должен называться "молочный напиток" или "восстановленное молоко из сухого молока".
Вид молока определяет правила хранения. Пастеризованное молоко следует хранить в холодильнике при температуре от +2 °C до +6 °C и употреблять в течение 3-5 дней после вскрытия упаковки. Ультрапастеризованное молоко, обработанное при температуре более 135 °C, может храниться при комнатной температуре до 6 месяцев без потери качества. Стерилизованное молоко, подвергнутое обработке при температуре более 100 °C, может храниться при комнатной температуре до года, но после вскрытия упаковки следует хранить в холодильнике и употреблять в течение 3-5 дней.
Молоко хранится в холодильнике от 5 до 10 суток. При нагревании до 120-140 °C происходит ультрапастеризация молока, что позволяет уничтожить патогенные микроорганизмы и сохранить максимальную пользу продукта. Благодаря этому ультрапастеризованное молоко может храниться до 6 месяцев при температуре не выше 25 °C.
Стабильное высокое нагревание стерилизованного молока (до 20 минут) обеспечивает его длительное хранение - более 6 месяцев, так как продукт становится стерильным.
Поэтому лучше употреблять пастеризованное молоко сразу после покупки, а для хранения или поездок выбирать ультрапастеризованное или стерильное.
Специалисты советуют обращать внимание на дату окончания срока годности молока, указанную на упаковке. Этот продукт быстро портится, поэтому употреблять его после истечения срока годности не рекомендуется.
Кому молоко может быть не полезно и как проверяют продукт
В 1918 году рабочим Путиловского завода начали выдавать молоко для поддержания физических сил, а сейчас сотрудникам, работающим во вредных условиях труда, предоставляют его бесплатно и по установленным нормам.
По мнению специалистов, молоко благодаря своему уникальному качеству природного адсорбента помогает организму избавляться от токсинов и защищаться от вредных воздействий. Лактоза в составе молока поддерживает здоровье кишечной микрофлоры, а белки помогают бороться с инфекциями. Однако людям с лактозной непереносимостью лучше избегать цельного молока и предпочитать кисломолочные продукты, чтобы избежать неприятных симптомов, таких как вздутие живота и газообразование.
В лаборатории Забайкальского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» проводятся исследования молока для определения органолептических, микробиологических и химико-токсикологических показателей. В 2024 году было проведено 337 исследований на 57 пробах молока и молочной продукции. В результате специалисты обнаружили несоответствие жирно-кислотного состава и наличие стерина в 8 из них.
- Внешний вид, текстура, вкус, аромат и цвет молока должны соответствовать стандартам качества, при проведении экспертизы также определяются такие важные показатели, как содержание жира, содержание белка, уровень кислотности, плотность, количество соматических клеток, наличие остаточных антибиотиков и пестицидов, - сообщает руководитель испытательной лаборатории филиала Денис Дружинин.
Качественное молоко имеет белый цвет с легким кремовым оттенком, который зависит от жирности. Синеватый оттенок указывает на то, что продукт разбавлен водой.
Важным критерием является также запах - он должен быть легким, натуральным и без посторонних примесей, таких как кислинка и горечь. В молоке не должно быть комочков и хлопьев, его консистенция должна быть однородной.
Содержание белка в питьевом молоке не должно быть ниже 3%, а содержание сухого обезжиренного молочного остатка - не менее 8,2%. Эти показатели позволяют определить натуральность молока и выявить его разбавление. Кислотность отражает свежесть молока и ее повышение часто связано с наличием бактерий в продукции.
Из-за игнорирования санитарных правил молоко становится идеальной средой для размножения вредных микроорганизмов, таких как стафилококк, кишечная палочка и сальмонелла. Это может привести к развитию инфекционных заболеваний и пищевых отравлений.
Загрязнение может возникнуть на ферме, во время дойки и при транспортировке, что противоречит требованиям Технических регламентов Таможенного союза ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции" и ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции". Такая продукция не может быть реализована.
В лаборатории специалисты анализируют молоко на наличие соматических клеток, что является важным показателем здоровья коровы и может указывать на наличие воспалительного процесса в вымени. Высокий уровень соматических клеток свидетельствует о развитии мастита, и лечение животных антибактериальными препаратами может привести к присутствию лекарственных средств в молоке. Из-за возможных аллергических реакций и дисбактериоза у человека использование такого молока запрещено согласно требованиям Технического Регламента Таможенного союза.
Существует распространенное мнение о том, что молоко, продаваемое в магазинах, содержит большое количество химических добавок, долго хранится и не скисает, в то время как молоко с рынка считается естественным и полезным. Однако молоко из магазина проходит лабораторный контроль, термическую обработку и упаковывается стерильно, что делает его чистым продуктом, свободным от вредных микроорганизмов. Таким образом, его свежесть сохраняется на длительное время.
Нельзя гарантировать безопасность и свежесть молока, полученного "сразу от буренки". На таре может находиться нежелательная микрофлора, что может привести к порче продукта, если она не стерильна. Кроме того, молоко, полученное от больной коровы, например, с заболеванием вымени, нельзя определить без лабораторного контроля.
Эксперты советуют избегать покупки молочной продукции у случайных продавцов в торговых точках без необходимого холодильного оборудования, так как это может быть опасно.
Источник: https://www.agroxxi.ru/stati/vsemirnyi-den-moloka-1-maja-kakoe-korove-moloko-polezno.html
29.05.2024 19:11:12 Иркутский масложиркомбинат присоединился к нацпроекту "Производительность труда" |
Иркутский масложиркомбинат присоединился к нацпроекту "Производительность труда"
Иркутский масложиркомбинат подписал соглашение о вступлении в национальный проект «Производительность труда».
Это уже третье предприятие группы компаний «Янта», которое получает нефинансовую господдержку по линии нацпроекта: ранее работу с ним успешно провели Ангарская птицефабрика и сеть магазинов «Янтарь».
Масложиркомбинат планирует с помощью нацпроекта оптимизировать всю логистическую цепочку: от линии упаковки до пункта отправки готовой продукции в розничные точки.
Источник https://news.unipack.ru/98237/
Новости 76 - 78 из 3483
Начало | Пред. | 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 | След. | Конец