03.10.2024 22:19:59 «Мир грёз для коз»: Kozel Безалкогольное и ведущие агроэксперты помогут фермерам ухаживать за козами |
«Мир грёз для коз»: Kozel Безалкогольное и ведущие агроэксперты помогут фермерам ухаживать за козами
Kozel Безалкогольное запускает социальный образовательный проект «Мир грёз для коз» для локальных козоводческих хозяйств. В рамках проекта фермерам будет предоставлена информационная и техническая поддержка, направленная на повышение уровня их знаний и навыков. Программа реализуется в сотрудничестве с Российским государственным аграрным университетом МСХА имени К.А. Тимирязева и при непосредственном участии известных профильных специалистов.
Для AB InBev Efes, лидера российского пивоваренного рынка, поддержка локальных сельскохозяйственных производителей — одно из приоритетных направлений в области устойчивого развития уже на протяжении многих лет. С 2002 года компания реализует собственную Агропрограмму по выращиванию высококачественного ячменя, а в 2024 году было принято решение о расширении взаимодействия с фермерами. Новый проект запущен под эгидой одного из флагманских брендов компании — Kozel Безалкогольное.
«Мы всегда стремимся использовать силу своих брендов, чтобы привлекать внимание к актуальным проблемам и создавать позитивные изменения в обществе. Яркий символ Kozel Безалкогольное — козёл из деревушки Велке-Поповице — вдохновил нас на создание социальной программы для козоводческих ферм. Проанализировав отрасль, мы пришли к выводу, что фермерам все еще не хватает проверенной информации об уходе за козами, и решили систематизировать и поделиться полезными знаниями и практическими инструментами, используя экспертизу ведущих специалистов в этой сфере», — отметила Мария Дементьева, директор по маркетингу AB InBev Efes.
Проект поддержал крупнейший российский аграрный университет — МСХА им. К. А. Тимирязева, а методические и иные информационные материалы программы составляли авторитетные профильные специалисты — кандидаты биологических, сельскохозяйственных и ветеринарных наук, преподаватели ведущих агровузов страны, практикующие ветеринары и зоотехники.
«Потенциал козоводства в России очень велик: сегодня это одна из наиболее динамично развивающихся и перспективных отраслей животноводства. В этой связи помощь фермерам становится все более актуальной. Мы рады поддержать проект «Мир грез для коз» и обеспечить его методическое сопровождение», — прокомментировала проректор по научной работе РГАУ-МСХА им. К.А. Тимирязева, профессор, доктор биологических наук Марина Селионова.
В рамках проекта были разработаны различные образовательные материалы, например, информационное пособие по заботе о козах. В его создании приняли участие представители РГАУ-МСХА им. К.А. Тимирязева — кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры частной зоотехнии Ирина Сычева и кандидат ветеринарных наук, доцент кафедры ветеринарной медицины Евгения Латынина, а также выпускница Тимирязевской академии, кандидат биологических наук, создатель дискуссионно-консультационного клуба для козоводов Мария Барбосова. Все материалы будут собраны на специальном онлайн-ресурсе проекта. На этой же площадке организаторы намерены объединить представителей сельскохозяйственного сообщества для обмена опытом, обсуждения лучших практик в индустрии, а также участия в тематическом вебинаре с экспертами.
Помимо этого, бренд Kozel Безалкогольное оказал материально-техническую помощь фермерским хозяйствам в двух регионах присутствия компании AB InBev Efes – Калужской и Волгоградской областях. Бренд оснастит местные козоводческие фермы современными инструментами: станками для обрезки копыт, чесалками, специальными игрушками для животных, комбикормами и пищевыми добавками, и организует выездные консультации и осмотры поголовья профильными экспертами.
01.10.2024 23:04:13 Мировые цены на растительные масла растут под влиянием рынка пальмового масла |
Мировые цены на растительные масла растут под влиянием рынка пальмового масла
Мировой рынок масел показывает рост. Подсолнечное масло в ЕС подорожало на 40-75 USD/т, до 1125 USD/т FOB, рапсовое – до 1083 USD/т FOB, соевое – до 1110 USD/т FOB, сообщает Oil World (Германия). Цены на сырое пальмовое масло повысились наиболее существенно (+90-110 USD/т) из-за более низкого, чем ожидалось ранее, производства в Индонезии, что привело к резкому сокращению запасов и экспортных отгрузок продукта.
Ранее стало известно, что в стране ожидается снижение производства масла на 1 млн тонн до 53,8 млн тонн. Сокращение экспорта прогнозируется на 2 млн до 30,2 млн тонн. Повышение цен на пальмовое масло за последние две недели, вероятно, было слишком чрезмерным и в ближайшее время может произойти умеренное снижение, прогнозируют отраслевые эксперты. По данным аналитических агентств, есть признаки того, что производство пальмоядрового масла в Индонезии начнет возобновляться уже в четвертом квартале текущего года и будет увеличиваться в течение следующего.
При этом экспортные отгрузки будут зависеть от политики индонезийского правительства в отношении мандата на производство биодизеля. Ранее стало известно, что рост цен на пальмовое масло существенно меняет динамику рынка Азиатско-Тихоокеанского региона. Отмена серии контрактов на закупку привела к тому, что пальмовое масло теперь торгуется с премией по сравнению с соевым маслом, чувствительные к цене покупатели все чаще рассматривают альтернативы, такие как соевое и подсолнечное масло, что также ведет к росту цен. Индонезия накануне сократила экспортную пошлину на пальмовое масло, чтобы увеличить вывоз продукта, но это не привело к ожидаемым результатам.
30.09.2024 22:57:30 Турция намерена наращивать экспорт булгура в Россию |
Турция намерена наращивать экспорт булгура в Россию
Объем экспорта булгура (крупа, произведенная из твердой пшеницы) из Турции в Россию в 2024 году должен увеличиться почти на 20% — до 19 тыс. т. В 2023-м данного турецкого продукта в нашу страну было ввезено около 16 тыс. т на $8 млн, сообщил «Агроинвестору» председатель Средиземноморской Ассоциации экспортеров зерновых, бобовых, масличных культур и продуктов (AHBİB) Вейсель Мемиш.
Турция является мировым лидером по производству булгура. Предприятия страны ежегодно выпускают более 1 млн т этой пшеничной крупы. На Турцию также приходится почти 80% глобального экспорта данного продукта в натуральном выражении. Ежегодно примерно в 125 стран в совокупности поставляется примерно 260 тыс. т турецкого булгура. Россия занимает второе место в списке покупателей. Ее доля в общем вывозе в прошлом году превысила 6%, а по итогам текущего может составить уже почти 7,5%.
Булгур делают из высококачественной твердой пшеницы, обрабатывая ее паром или кипятком, высушивая и раздрабливая. Из 100 т зерна в зависимости от его качества можно получить 70-75 т булгура. Производство имеет древние традиции и раньше было тесно переплетено с культурой и бытом крестьян Ближнего Востока. Однако теперь появились и промышленные способы выработки булгура. По словам Мемиша, технологии постоянно развиваются, строятся новые, более мощные заводы, а само производство становится более органическим.
За последние семь лет импорт данной крупы в Россию — поставки на 99% идут именно из Турции — увеличился более чем в пять раз. «Отношения между двумя странами постоянно улучшаются, и мы хотели бы укрепить эти связи, в том числе за счет наращивания объемов поставок булгура. Для этого мы стараемся популяризировать потребление данного продукта в России, — отметил Мемиш. — Потребность людей в здоровом питании с каждым годом увеличивается, а булгур как раз и является одним из таких, здоровых, продуктов».
Стоимость турецкого булгура на мировом рынке одна из самых низких. Производители могут обеспечить такой уровень цен за счет того, что твердая пшеница, выращиваемая в стране, очень хорошо подходит для выработки этой крупы, при этом стоимость производимого сырья тоже достаточно невысокая, объяснил Вейсель Мемиш. Кроме того, так как при торговле булгуром Турция рассчитывает на долгосрочную перспективу, производители стараются устанавливать для импортеров более привлекательные цены, чтобы последним было интересно наращивать объемы закупок, добавил он.
Источник https://www.agroinvestor.ru/markets/news/43031-sbor-kartofelya-poka-menshe-proshlogodnego/
03.10.2024 22:17:15 Х5 приобретает платформу MAY24 от компании Май |
Х5 приобретает платформу MAY24 от компании Май
Х5 Group объявляет о приобретении 100% долей в ООО «МАЙ24» - компании, развивающей цифровую торговую площадку MAY24, позволяющую производителям и дистрибьютерам товаров повседневного спроса организовывать продажи в региональные торговые сети и независимые магазины несетевой розницы. MAY24 объединяет более 200 производителей и дистрибьюторов, выступающих поставщиками товаров в 65 российских регионах, а также 36 тысяч торговых точек, приобретающих товары для ведения розничного бизнеса. B2B-платформа создана Компанией МАЙ, одним из крупнейших российских производителей чая и кофе. Важным направлением деятельности компании является разработка и вывод на рынок платформенных решений для различных отраслей.
Развитие MAY24 в контуре X5 повысит доступность мелкооптовых закупок для малого и среднего бизнеса, в первую очередь – для магазинов, развивающихся по франшизе под брендом «ОКОЛО». Функционал платформы MAY24 позволяет покупателям оформлять заказы у разных поставщиков с учетом доступности товаров, взаимодействовать с ними напрямую, сравнивать предложения и управлять собственным ассортиментом. Поставщикам доступны алгоритмы генерации заказов, а также инструменты для комплексного продвижения товаров. Дистрибьюторы могут осуществлять мониторинг промо и аналитики продаж, кроме того, сервис поддерживает интеграцию с ключевыми торговыми системами. После завершения сделки Компания МАЙ будет выполнять роль стратегического партнера для X5 в дальнейшем развитии системы цифровой дистрибуции товаров.
«Приобретение MAY24 является важнейшим этапом создания современной технологической платформы в рамках развития франшизы «ОКОЛО». Магазины «ОКОЛО» получат удобный инструмент автоматизации заказов, который позволит закупать на одной платформе и в одном мобильном приложении как товары из ассортиментной матрицы Х5, так и товары от внешних поставщиков, что позволит им полностью формировать ассортимент магазина Открытость платформы для всех заинтересованных дистрибьютеров будет ключевым принципом дальнейшего развития и мы уже ведем работу с целым рядом дистрибьютеров, которые пока не присоединились к платформе, но планируют это сделать в ближайшее время. Что касается независимых магазинов, подключаясь к MAY24, они получат возможность присоединиться к франшизе «ОКОЛО» в один клик. Данная функция станет доступной в Москве и Московской области, а также Республике Башкортостан уже в текущем году», - отметил управляющий директор «ОКОЛО» Игорь Плетнев.
«Х5 Group является одним из важнейших партнёров Компании МАЙ. Мы рады появлению новых направлений для развития нашего стратегического сотрудничества в связи с вхождением MAY24 в периметр Х5. Наша команда продолжит развивать B2B-маркетплейс и приложит максимальные усилия для популяризации франшизы «ОКОЛО». Успешный вывод на рынок B2B-маркетплейса MAY24 – важный этап реализации долгосрочной стратегии развития Компании МАЙ по трансформации из производственной компании в технологическую. Сейчас наша команда разрабатывает и готовится вывести на рынок ряд новых решений для цифровизации различных направлений бизнеса», - отметил основатель и председатель Совета директоров Компании МАЙ Игорь Лисиненко.
01.10.2024 23:02:46 Солигорская птицефабрика выпустила "ПаштEgg" |
Солигорская птицефабрика выпустила "ПаштEgg"
Солигорская птицефабрика (Беларусь) выпустила необычный продукт — паштеты из яиц. И название у них интересное — "ПаштEgg".
В линейке три вкуса: с грецким орехом, грибами и копченым яйцом. В составе паштетов перепелиные и куриные яйца. Выглядят они как намазка на багет. Такие подойдут для завтраков и перекусов.
Источник https://news.unipack.ru/99790/
30.09.2024 22:46:17 Выручка Health & Nutrition в первом полугодии выросла на 17,8% |
Выручка Health & Nutrition в первом полугодии выросла на 17,8%
Компания Health & Nutrition (H&N) отмечает год с момента своего образования: до 21 сентября 2023-го она носила название «Данон Россия». За первое полугодие выручка компании выросла на 17,8% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, объемы производства — более чем на 21%, говорится в ее сообщении. Темп роста компании за первое полугодие в натуральном выражении составил 18% год к году, что значительно опережает темп роста всего рынка молочных продуктов (плюс 1%). В стоимостном выражении доля рынка компании за январь-июнь, по данным ритейл-аудита Nielsen, составила 13%.
Компания, по собственным данным, остается одним из крупнейших закупщиков сырого молока в России. Сейчас H&N работает более чем с 300 хозяйствами. Объемы закупки молока в первом полугодии выросли на 17,5%. Ежемесячно компания закупает у российских производителей около 95 тыс. т высококачественного сырого молока. По итогам 2023 году компания стала второй в рейтинге топ-30 крупнейших переработчиков молока, составленном Milknews, «Союзмолоко» и Streda Consulting, с выручкой 116,6 млрд руб. (рост на 3,5%).
На данный момент в компании реализовано более 20 проектов по импортозамещению упаковки, ингредиентов и услуг, включая дефицитные производственные компоненты. Локализовано свыше 93% немолочного сырья и материалов, в том числе многослойная картонная упаковка, пластиковая упаковка, жесть-банка и другие. Также локализованы международные бренды, объемы продаж которых показывают стабильный рост.
Health & Nutrition начала активно развивать экспортное направление как одно из приоритетных. В августе она поставила первую партию ультрапастеризованного молока, произведенного на красноярском комбинате «Милко» в Китай. В долгосрочной перспективе — экспорт в страны Северной Африки, Ближнего Востока, Саудовскую Аравию.
H&N вносит большой вклад в рост объема производства и продаж молочных продуктов в России, и цель компании — расти на рынке еще быстрее, используя свой потенциал: федеральную сеть из 12 заводов, эффективную систему дистрибуции, технологическую базу и научную экспертизу, известные потребителям бренды, отметил гендиректор H&N Якуб Закриев. «Мы хотим укрепить лидерство на ранке свежих молочных продуктов в России и освоить интересные для нас экспортные направления. Также для нас важно продолжать активно влиять на развитие всей отрасли, работать над повышением потребления молочных продуктов и вносить свой вклад в укрепление здоровья людей», — цитирует его пресс-служба компании.
Летом прошлого года президент Владимир Путин подписал указ о передаче российских активов французской компании Danone во временное управление Росимущества, позднее АО «Данон Россия» и АО «Данон трейд» были переименованы в «Эйч энд Эн» (Health & Nutrition, H&N) и «Эйч энд Эн Трейд». 13 марта 2024-го Владимир Путин отменил передачу активов, менее чем через две недели компания сообщила, что получила разрешения российских регулирующих органов, необходимые для продажи своего бизнеса в России ООО «Вамин Р». Общий убыток от сделки французская компания оценила в 1,2 млрд евро. В середине мая стало известно о закрытии сделки.
11.09.2024 21:02:59 Глубокая переработка зерна и промышленная биотехнология – в центре внимания на форуме «Грэйнтек» |
- Глобальные тренды - продукты высокой добавленной стоимости из сахаров, мелассы, крахмала и глюкозных сиропов: органические кислоты (янтарная, молочная и т.д.), биопластики и другие химикаты.
- Флагманы отрасли – практика запуска и эксплуатации.
- Практический опыт: 10 проектов заводов по глубокой переработке зерна.
- Инжиниринг, строительство и эксплуатация заводов по глубокой переработке зерна с производством химических продуктов из крахмала и сахаров.
- Производство биоэтанола на заводе глубокой переработки зерна.
- Возобновляемое сырье для химической и нефтехимической промышленности.
- Глюкозные сиропы: производство, применение и маркетинг. Перспективы рынка.
- Крахмалы: производство и применение модифицированных крахмалов.
- Лизин, треонин, триптофан и другие аминокислоты: производство в России.
- Химическая конверсия глюкозы в химические продукты. Производство сахарозаменителей: сорбита, ксилита, маннита, мальтита, лактита, эритрита и изомальта.
Глубокая переработка зерна и промышленная биотехнология – в центре внимания на форуме «Грэйнтек»
Рекордные урожаи, стратегические вопросы импортозамещения, создания прорывных промышленных технологий, перспективы развития российской экономики в ближайшие 20-25 лет – актуальные темы международного Форума и выставки по глубокой переработке зерна и биотехнологиям «Грэйнтек».
Форум и выставка «Грэйнтек» состоится 19-20 ноября 2024 года в отеле Лесная Сафмар в Москве. В фокусе Форума – практические аспекты глубокой переработки зерна и сахарной свеклы как для производства продуктов питания и кормов, так и биотехнологических продуктов с высокой добавленной стоимостью.
Директора и главные инженеры заводов по глубокой переработке зерна, инвесторы, представители власти, производители зерна и сахарной свеклы, поставщики оборудования и технологий, мировые и российские эксперты индустрии переработки зерна соберутся обсудить практические аспекты, проблемы и перспективы биоиндустрии - производства биопродуктов с высокой добавленной стоимостью в России и соседних странах.
Владимир Путин в марте 2024 года поручил Правительству Российской Федерации увеличить производство сельскохозяйственной продукции к 2030 году не менее чем на 25 процентов и ее экспорта не менее чем в 1,5 раза. Для этого он потребовал разработать дополнительные меры поддержки сельскохозяйственных товаропроизводителей, в том числе вопросы об увеличении объема финансирования мероприятий по их льготному инвестиционному кредитованию, о расширении поддержки субъектов малого предпринимательства, о развитии мелиорации земель, о строительстве объектов, необходимых для переработки и хранения сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия, о развитии инфраструктуры, предназначенной для экспорта такой продукции, сырья, продовольствия.
Глубокая переработка сельхозпродукции с использованием промышленной биотехнологии позволит уменьшить импорт и нарастить экспорт таких продуктов как аминокислоты, витамины, кормовые добавки, органические кислоты, биотопливо. “Такие заводы позволят сельхозпроизводителю избавиться от сезонности производства и проблем с севооборотом, производить продукты с высокой добавленной стоимостью, получить стабильный доход в течении всего года, особенно в условиях перепроизводства зерна или сахарной свеклы”, - комментирует ситуацию президент Российской Биотопливной Ассоциации Алексей Аблаев.
Форум проводится для дальнейшего развития государственных программ, ведущие специалисты выступят на различные темы, включая:
Дополнительная информация о Форуме: www.graintek.org
11.09.2024 20:58:54 Производство и применение кормовых протеинов – в центре внимания на Форуме «ПротеинТек 2024» |
- Производители и импортеры комбикормов и их компонентов.
- Производители, импортеры и переработчики сои, подсолнечного шрота, гороха, рапса и других растительных протеинов.
- Производители изолятов соевого белка, подсолнечника, гороха.
- Производители сухой барды, пивной дробины.
- Производители кормовых дрожжей.
- Производители кормовых протеинов из насекомых.
- Производители и переработчики мяса и птицы.
- Производители, импортеры и переработчики рыбной и мясной муки.
- Убойные цеха и заводы мясокостной муки, производители перьевой муки.
- Рыбные комбинаты и рыбхозы.
Производство и применение кормовых протеинов – в центре внимания на Форуме «ПротеинТек 2024»
Мероприятие состоится 25 сентября 2024 года в отеле «Лесная Сафмар» в Москве.
26 сентября там же пройдет Форум «ПроПротеин 2024» по производству и использованию новых пищевых протеинов (таких как, растительные заменители мяса, культивируемое "мясо из пробирки", протеины из насекомых и другие).
В России растет производство комбикормов и спрос на высокобелковые кормовые добавки. Дефицит кормовых протеинов в России составляет более 1 млн тонн. По оценкам экспертов в 2024 году мировой рынок кормовых протеинов превысит 200 млрд долларов.
Сегодня в мире также существует дефицит пищевого белка, и его недостаток в ближайшие десятилетия сохранится.
Для развития отрасли проводится Форум «ПротеинТек 2024», который является площадкой для диалога производителей с органами власти, обмена опытом между игроками рынка, для укрепления связей, взаимодействия науки и бизнеса.
В Форуме и выставке примут участие:
Форум проводится для дальнейшего развития государственных программ. Ведущие специалисты выступят на различные темы, включая: обсуждение рынков кормовых растительных и животных протеинов, тенденций их развития в России и в мире; технологии производства растительных и животных протеинов через глубокую переработку сырья; биотехнологическое производство кормового белка из метана; перспективные кормовые протеины, в том числе из насекомых.
В рамках Форума пройдет выставка. Свои экспозиции представят отечественные и зарубежные компании.
Дополнительная информация о Форуме: www.proteintek.ru
04.09.2024 Производство и применение новых протеинов для питания людей – в центре внимания на Форуме «ПроПротеин 2024» |
- Производители инновационных пищевых продуктов.
- Производители, импортеры и переработчики сои, подсолнечного шрота, гороха, рапса и других растительных протеинов.
- Производители растительных текстуратов и волокнистых протеинов.
- Производители изолятов соевого белка, подсолнечника, гороха.
- Производители белков для функционального питания.
- Производители пищевых протеинов из насекомых.
- Производители и переработчики мяса и птицы.
- Производители культивируемого мяса («мясо из пробирки»).
Производство и применение новых протеинов для питания людей – в центре внимания на Форуме «ПроПротеин 2024»
Стратегические вопросы сельского хозяйства, производство мяса, создание прорывных промышленных технологий, перспективы развития российской экономики в ближайшие 20-25 лет – актуальные темы Международного Форума по производству и использованию новых пищевых протеинов «ПроПротеин 2024».
В фокусе Форума тренды и технологии растительных заменителей мяса, культивируемое "мясо из пробирки", протеины из насекомых и другие.
Мероприятие состоится 26 сентября 2024 года в отеле «Лесная Сафмар» в Москве.
Днем ранее, 25 сентября там же пройдет Форум по производству и использованию растительных и микробных кормовых протеинов и глубокой переработке высокобелковых культур «ПротеинТек 2024».
Сегодня в мире существует дефицит пищевого белка, и недостаток его в ближайшие десятилетия сохранится. С другой стороны, наблюдается рост интереса потребителей и инвесторов к альтернативным протеинам, включая растительные белки и заменители мяса. По оценке банка Jefferies мировой рынок «альтернативного мяса» в 2040 году может достичь 240 млрд долларов.
Для развития отрасли проводится Форум «ПротеинТек 2024», который является площадкой для диалога производителей с органами власти, обмена опытом между игроками рынка, для укрепления связей, взаимодействия науки и бизнеса.
В Форуме и выставке примут участие:
Форум проводится для дальнейшего развития государственных программ. Ведущие специалисты выступят на различные темы, включая: обсуждение рынков кормовых растительных и животных протеинов, тенденций их развития в России и в мире; технологии производства растительных и животных протеинов через глубокую переработку сырья; биотехнологическое производство кормового белка из метана; перспективные кормовые протеины, в том числе из насекомых.
В рамках Форума пройдет выставка. Свои экспозиции представят отечественные и зарубежные компании.
Дополнительная информация о Форуме: www.proprotein.org
06.02.2015 12:10:58 Каталонское вино Clos Abella названо лучшим в мире |
Каталонское вино Clos Abella названо лучшим в мире
Каталонское вино Clos Abella, которое выпускается на винодельне Marco Abella (Таррагона), признано лучшим вином в мире. Такова резолюция китайских сомелье, собравшихся на конкурсе Wine in China.
Сомелье китайского конкурса Wine in China признали, что испанское вино Clos Abella — самое лучшее в мире. Любовь и признание от жюри одного из самых масштабных мероприятий в сфере виноделия испанский букет получил в нелегкой схватке с множеством других мировых вин. Отметим, что судьи конкурса — 14 опытных экспертов — успели попробовать на мероприятии около 1000 вин со всего мира.
Вино Clos Abella производится на небольшой фабрике в местечке Поррера в Таррагоне, вот уже на протяжении 8 лет Marco Abella экспортирует свое вино в Китай.
Владелец винодельческой фабрики рассказал, что очень горд полученной наградой. Отметим, что винодельня начала работу в 2001 году и с тех пор непрерывно занимается повышением качества и контролем процесса производства.
Источник: http://www.alcoexpert.ru
06.02.2015 11:48:41 "Даже в кризисные времена люди будут есть и пить" |
"Даже в кризисные времена люди будут есть и пить"
Владельцы баров и клубов столкнулись с падением посещаемости. За последнее время число клиентов снизилось в среднем на 10-15%. Подробнее — в материале Альбины Хазеевой.
"Даже в кризисные времена люди будут есть и пить"
"Коммерсантъ FM" исследует ситуацию в разных секторах российского бизнеса, чтобы узнать, с какими трудностями столкнулись предприниматели и что они делают для того, чтобы не просто удержать, но и развить свое дело в эти сложные времена. Прямо сейчас — о ночных заведениях.
Пробиться к барной стойке теперь не проблема. На карте Москвы и Санкт-Петербурга становится все больше мест, где даже в пятницу вечером полупустые залы. Выручка заведений сокращается, а себестоимость продукции, наоборот, растет. Алкоголь подорожал на треть, а в некоторых случаях — вообще вполовину. Перекладывать рост цен на клиентов бизнесмены не спешат: боятся распугать оставшихся посетителей. Приходится уменьшать маржу и подключать воображение, отметил генеральный директор компании Hurma Management Group, управляющей барами "Дорогая, я перезвоню" Дмитрий Левицкий.
"70% оборота нашей сети — это продукция бара. Приходится что-то изобретать, придумывать какие-то коктейли, собственные настойки, что-то еще. Мы меняем структуру меню и стараемся предложить гостям блюда и напитки, которые будут в привычном для них ценовом диапазоне. Мы какие-то новые сорта пива изучаем, вина, думаем, что бы можно было предложить гостю, не подорожавшие альтернативы", — рассказывает Левицкий.
Некоторые поставщики алкоголя решили воспользоваться ситуацией. Конкуренция на этом рынке усилилась. Увеличить свою долю пытаются компании, которые могут предложить более дешевую продукцию. Например, те, кто успел забить склады до валютного скачка. Для собственников баров и клубов пересмотр ассортимента — антикризисный шаг номер один. За ним последуют переговоры с арендодателями, сообщил владелец заведений Martinez, Cuba Libre, Rock'n'Roll Сейран Геворкян.
"Аренда была еще до Нового года зафиксирована в рублях. Но мы ждем, хотим пережить январь и февраль, посмотреть какие результаты будут, чтобы уже стратегию по поводу аренды выстроить. Наверное, в связи с тем, что продукты подорожали, никакой маржи не остается. Мы были вынуждены разговаривать с владельцами помещений о корректировке цены на аренду", — отметил Геворкян.
Аудитория с более высокими доходами от ночной жизни пока не отказалась. Средний чек вырос примерно на 20%, отмечают в клубе London. При этом посещаемость упала на 30%. Удерживать клиентов пытаются скидками и баллами, которые можно копить и менять на напитки, заявил гендиректор заведения Дмитрий Мелешенко.
"Акции мы задействовали всегда. Но сейчас в кризис особо хорошо помогают программы лояльности. Мы сделали приложение для клуба и для паба. В нем есть карточка постоянного гостя с личным QR-кодом, и она имеет накопительную скидку", — делится Мелешенко.
Клуб "Солянка", который работал по договору субаренды, в конце осени вообще выселили из помещения из-за долгов арендатора. Владелец Роман Бурцев заявил, что готов участвовать в конкурсе на право вновь занять это здание, если стоимость контракта будет адекватной. Однако творческое объединение S-11, которое развивало этот проект, сумеет повести за собой аудиторию и в новое место, уверен Бурцев.
"Все равно люди даже в кризисные времена будут есть и пить. Просто нужно это делать сейчас в любом случае недорого. И, наверное, только в этом ключе и нужно развиваться кому бы то ни было, кто бы что ни открывал сейчас. У нас есть своя аудитория, и любое место, которое будет сейчас открываться, так или иначе связанное с творческим объединением S-11, оно все равно привлечет аудиторию", — уверен Бурцев.
В прошлом году в Москве закрылись сразу несколько известных клубов. Правда, некоторые из них продолжили устраивать вечеринки на арендованных площадках. А та же "Солянка" вообще организовала мобильный клуб. Следующее масштабное мероприятие состоится ближе к лету: команда планирует провести фестиваль.
Источник: http://www.alcoexpert.ru
06.02.2015 11:36:25 Музей русской водки в Петербурге выдал в честь юбилея напитка "удостоверения самогонщика" |
Музей русской водки в Петербурге выдал в честь юбилея напитка "удостоверения самогонщика"
День рождения водки отмечается в дату, когда Дмитрий Менделеев защитил в 1865 году диссертацию "О соединении спирта с водою"
В честь 150-летия русской водки, отмечавшегося в минувшие выходные, петербургский Музей русской водки выдал 15 "удостоверений самогонщика". Их получили те жители северной столицы, которые, участвуя в специальном конкурсе, смогли собрать самогонный аппарат. Награды достались примерно половине участников конкурса.
"Мы приурочили к юбилею своеобразный конкурс на знание самогонного аппарата и умение собрать его из разрозненных частей, - рассказала в понедельник ТАСС управляющая музея Мария Колякина. - Оказалось, что не так много людей в действительности представляет себе устройство этого агрегата и смогли бы им воспользоваться".
Участники конкурса приготовили также около десятка авторских настоек, основанных на старинных и современных рецептах, собранных Музеем русской водки. "Насколько успешным оказался этот опыт, станет известно примерно через три недели, когда истечет положенный по рецепту срок настаивания продукта", - говорят в музее.
Несмотря на то, что день рождения русской водки отмечается в дату, когда Дмитрий Менделеев защитил в 1865 году диссертацию "О соединении спирта с водою", в Музее водки напоминают, что изобретение водки ученым - не более чем красивая легенда. "Мы консультировались и с химическим факультетом Университета, и с другими специалистами, и пришли к выводу, что нельзя ставить знак равенства между диссертацией и изобретением водки, поскольку Менделеев не ставил себе такой цели, готовя свою диссертацию, водка "Московская особая" была запатентована лишь почти 20 лет спустя, в 1894 году", - уточнила Колякина.
Музей русской водки отсчитывает историю напитка с XV века, когда монахи Чудова монастыря впервые в истории Руси смогли получить хлебный спирт, для чего изготовили первый самогонный аппарат на греческий манер, но от византийского аналога его отличало сырье: если греки использовали для производства водки виноград, то русские - зерно. Первая монополия на производство спиртного была введена великим князем Московским Иваном III в 1478 году, тогда же появились первые питейные заведения - кабаки. В 1914 году с началом Первой мировой войны в стране был введен "сухой закон", действовавший десять лет. В экспозиции музея представлен целый ряд старинных гравюр, прослеживающих историю напитка в России, коллекция сосудов и приспособлений для производства водки, а также элементы сервировки стола, на который подается водка.
Источник: http://www.alcoexpert.ru
Новости 2167 - 2169 из 3475
Начало | Пред. | 718 719 720 721 722 723 724 725 726 727 728 | След. | Конец