20.08.2024 22:50:13 Экспорт подсолнечного масла в этом сезоне может увеличиться на 1,1 млн тонн |
Экспорт подсолнечного масла в этом сезоне может увеличиться на 1,1 млн тонн
По итогам этого сезона (заканчивается 31 августа) Россия может экспортировать около 5,2 млн т подсолнечного масла, что на 1,1 млн т больше, чем в прошлом сельхозгоду, и соответствует второму месту в мире. Лидер по отгрузкам на внешние рынки — Украина, которая уже вывезла около 5,8 млн т, рассказал поле.рф исполнительный директор Масложирового союза Михаил Мальцев. «Агроинвестору» он уточнил, что объем производства подсолнечного масла в этом сезоне превысит 7,8 млн т, потребление составит 2,7 млн т.
«А вот в следующем сезоне даже Минсельхоз США прогнозирует снижение производства подсолнечного масла на Украине и рост в России. Если успешно будут решаться логистические проблемы и вопросы взаиморасчетов с ключевыми странами-покупателями, а объем будущего урожая масличных оправдает прогнозы, то у России есть шанс стать первой на мировом рынке подсолнечного масла. По нашим ожиданиям, объем экспорта подсолнечного масла составит не менее 5 млн т», — оценил Мальцев (цитата по поле.рф).
При этом, по его словам, после закрытия зерновой сделки справедливый спред между подсолнечным, соевым и пальмовым маслами стал восстанавливаться. Ценовая конъюнктура в уходящем сезоне была в горизонтальном тренде, находясь на уровнях от $800/т до $950/т, отметил он. Ключевое влияние на рынок в этом сельхозгоду оказало введение в конце 2023-го временного ограничения на импорт растительных масел со стороны Ирана, что привело к просадке стоимости масел, а также укрепление курса рубля.
Согласно прогнозу аналитической компании «ПроЗерно», общий экспорт подсолнечного масла в этом сезоне составит 4,7-4,8 млн т, из них за пределы Таможенного союза уйдет 3,9 млн т (без учета санкционных стран) при производстве около 7,8-7,9 млн т и внутреннем стабильном потреблении примерно 3 млн т. «Экспорт в 5,2 млн т — это очень хорошо, но я пока не вижу оснований для такого объема», — прокомментировал «Агроинвестору» гендиректор компании Владимир Петриченко.
По прогнозу Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР), экспорт подсолнечного масла в этом сезоне составит 5,25 млн т. Собеседник «Агроинвестора» на масложировом рынке считает, что совокупный экспорт растительных масел из России в текущем сельхозгоду превысит общий объем отгрузок за предыдущий сезон: в частности, заметная прибавка ожидается в отношении подсолнечного масла.
В новом сезоне, по словам Петриченко, урожай подсолнечника составит 15,9 млн т (17,23 в 2023 году). Экспорт сырья, если и будет, то совсем небольшой за счет действия заградительной пошлины, и только в страны ЕАЭС. Из-за сокращения валового сбора предложение для переработки снизится, поэтому производство масла в сезоне-2024/25 может быть на уровне 7,1 млн т. Экспорт также сократится примерно до 4,2 млн т. «Аналогичное снижение производства подсолнечника и, соответственно, масла и экспортного потенциала, будет на Украине. На Украину и Россию приходится 75% мировой торговли подсолнечным маслом», — отметил Петриченко.
ИКАР прогнозирует, что отгрузки подсолнечного масла в новом сезоне составят около 4,8 млн т. На экспорт будут влиять урожай и мировой спрос, уточняет гендиректор ИКАР Дмитрий Рылько. «С мировым спросом ситуация не самая лучшая: сильно давит соевое масло, но, с другой стороны, в мире будет мало рапсового масла. Тут (будут действовать) противоречивые факторы», — сказал «Агроинвестору» Рылько.
В новом сезоне ключевыми параметрами, которые будут определять динамику продаж, станут, во-первых, экспортные котировки, во-вторых, спрос со стороны ключевых импортеров подсолнечного масла, говорит источник «Агроинвестора» в масличной отрасли. «Нужно не забывать, что, несмотря на возвращение справедливого спреда, интерес к закупкам пальмового масла остается довольно высоким, поскольку поставщики из Юго-Восточной Азии готовы предложить конкурентную цену, хотя еще несколько месяцев назад ситуация была обратная», — добавляет собеседник «Агроинвестора».
Кроме того, продолжает он, нельзя списывать со счетов и фактор прогнозируемого обильного предложения соевых бобов на сезон-2024/25, который усиливает давление на рынок. В текущем сельхозгоду уже наблюдалась ситуация, когда дешевое бразильское сырье, сформировавшееся в результате рекордного урожая, заполонило китайский рынок, снижая тем самым импортный спрос на готовую продукцию со стороны КНР.
Важным моментом для экспорта подсолнечного масла на следующий сельхозгод остается и ситуация с производством подсолнечника: к концу сезона-2023/24 его запасы в России ощутимо снизились, а виды на новый урожай пока вызывают некоторые опасения. Впрочем, следует дождаться первых результатов уборочной кампании, чтобы более детально оценить ситуацию с урожайностью и качеством маслосемян на сезон-2024/25, считает собеседник «Агроинвестора».
16.08.2024 23:24:43 РСХБ проанализировал рынок хмелеводства и потребления пива |
РСХБ проанализировал рынок хмелеводства и потребления пива
10-17 августа 2024 года в Чебоксарах при поддержке Россельхозбанка проходит Всероссийский фестиваль «Зеленое Золото России». Как отмечают аналитики РСХБ, за год валовый сбор хмеля в целом по России вырос на 35%, при чем большую часть производного для пенного напитка вырастили малые предприятия. О возможностях развития и диверсификации бизнеса хмелеводов рассказал заместитель Председателя Правления Россельхозбанка Денис Константинов.
По данным Росстат, валовый сбор хмеля в организованном секторе по итогам полного 2023 года составил 292 т (в 2022 году показатель составил 216 тонн). Большая часть производства хмеля приходится на Чувашскую республику. Следом за Чувашией в топ производителей российского хмеля входят Краснодарский край, Липецкая область, Республика Марий Эл и Республика Алтай. При этом первое место по производству пива и пивных напитков заняла Ульяновская область (7,3%), следом идут Московская (6,8%) и Новосибирская области (6,4%).
Чувашия исторически является лидером по площади многолетних насаждений хмеля и поступательно их наращивает. Сегодня производством пенного напитка и выращиванием хмеля охотно занимаются фермеры и малые сельскохозяйственные предприятия республики, предоставляя потребителю новые интересные вкусовые сочетания. При чем климатические условия региона позволяют ей производить самый экологически чистый хмель в мире. В целом по Чувашии в организованном секторе в 2023 году площадь насаждений хмеля составила 181 га (данные Росстата), 72% из которых достигли плодоносящего возраста. При чем по сравнению с 2022 годом насаждения в плодоносящем возрасте увеличились в 2 раза, что и сказалось на хорошем урожае.
Наибольшую популярность среди розничных потребителей пиво и пивные напитки завоевали в крупных регионах. Так, абсолютным лидером по потреблению в 2024 году стали Москва и Московская область – на долю региона пришлось 11,8% от всех розничных продаж в РФ. На втором месте Санкт-Петербург и Ленинградская область с долей 4,3%, замыкает топ-3 Свердловская область (4,1%). В рейтинг регионов с наибольшим количеством розничных продаж пива и пивных напитков также вошли (в порядке убывания доли продаж): Краснодарский край, Республика Татарстан, Республика Башкортостан, Челябинская область, Самарская область, Красноярский край и Нижегородская область.
«За десять лет действия продэмбарго российские аграрии добились импортозамещения основных продуктов питания. Но это не означает, что возможности импортозамещения исчерпаны. В поставках хмелепродуктов по-прежнему доминируют иностранные производители. И в этом контексте рост производства хмеля можно расценивать как позитивный сигнал - российские фермеры обратили внимание на возможность диверсифицировать свое производство. Сейчас мы говорим о хмеле для производства лагеров. Дальнейшие поиски добавленной стоимости могут привести наших производителей к выращиванию специализированных сортов хмеля для более ароматных сортов, например, IPA и APA. Сотрудничество фермеров с небольшими пивоварнями будет отвечать запросом потребителя, ведь поиски локальных и гиперлокальных нестандартных продуктов являются одним их основных драйверов зрелого рынка продуктов питания и напитков», - рассказал заместитель Председателя Правления Россельхозбанка Денис Константинов.
«Чувашия имеет уникальные природно-климатические условия для выращивания хмеля, и при достаточной поддержке государства мы сможем заместить до половины импорта хмеля в Россию, обеспечив наших пивоваров высококачественным отечественным сырьем. И смотря в перспективу, Правительством Чувашской Республики разработан проект индивидуальной программы социально-экономического развития Чувашской Республики до 2030 года «Развитие отрасли хмелеводства». Планируем в 2025–2030 годах заложить хмельники, установить необходимые хмелешпалеры, обеспечить соответствующий уход за хмельниками. Хозяйства закупят хмелеуборочные комбайны и хмелесушилки, тракторы, спецтехнику, грануляторы. Средства, выделяемые в рамках Индивидуальной программы социально–экономического развития Чувашской Республики до 2030 года, будут направляться в виде грантов на хмельники «под ключ» в рамках замкнутого цикла на реализацию проектов на 20 га, 60 га и 90 га. Кроме средств, сохраним все действующие меры господдержки с учетом софинансирования», - обозначил Вице-премьер, Министр сельского хозяйства Чувашии Сергей Артамонов.
АО «Россельхозбанк» – основа национальной кредитно-финансовой системы обслуживания агропромышленного комплекса России. Банк создан в 2000 году и сегодня является ключевым кредитором АПК страны, входит в число самых крупных и устойчивых банков страны по размеру активов и капитала, а также в число лидеров рейтинга надежности крупнейших российских банков.
16.08.2024 06:32:50 Сыровары и где они обитают: РСХБ определил портрет и географию фермеров-сыроделов |
Сыровары и где они обитают: РСХБ определил портрет и географию фермеров-сыроделов
4 августа при поддержке Россельхозбанка и Минсельхоза РФ на Истринской сыроварне Олега Сироты состоялся Сырный чемпионат России, в котором приняли участие сыровары со всей России. В преддверии мероприятия эксперты маркетплейса фермерской продукции Свое Родное провели исследование и составили портрет современного сыровара.
Сыроварение за последние 10 лет стало одним из популярным, если не самым популярным направлением фермерства и бизнеса в России. Если забить в поисковик слово «сыроварение», в топе выдач по запросу будут советы по первым шагам и курсы по обучению сыроварному делу.
По данным платформы Свое Родное, на данный момент на платформе зарегистрировано 1 088 самоваров из 78 регионов России. Топ-5 регионов с самым большим количеством сыроваров составляют (в порядке уменьшения количества предпринимателей) Москва и Московская область (10,9%), Республика Дагестан (4%), Нижегородская (3,7%), Новосибирская (3%) и Тверская (2,8%) области. Меньше всего сыроваров оказалось в Республике Калмыкия, Ханты-Мансийском автономном округе, Камчатском крае, Магаданской и Мурманской областях (по 0,1%).
Соотношение мужчин и женщин, занимающихся производством сыра, в среднем по стране, согласно данным Свое Родное РСХБ, составляет 70% на 30% и зависит от региона. Так, например, в СКФО и ЮФО сыроварением преимущественно занимаются или только мужчины как владельцы сыроварен, или целые семьи, во главе которых, конечно же, также стоят мужчины. Женщины-сыровары преобладают в некоторых регионах Поволжья, например, в Волгоградской, Самарской и Нижегородской областях, а также в Подмосковье.
Средний возраст фермеров-сыроваров в России, по данным экспертов Свое Родное, 35-40 лет, но он также может варьироваться от региона к региону, в том числе, в зависимости от уклада и традиций. Процент же сыроваров в возрасте 60+ лет составляет 15% - зачастую, выходя на пенсию, россияне не хотят сидеть без дела и открывают для себя новые направления деятельности, в том числе сыроварение. На молодых фермеров (25-30 лет) приходится самый небольшой процент – 7%, но тенденция показывает рост интереса данной возрастной категории к этому направлению фермерства.
Познакомиться лично с сыроварами смогли жители Московского региона, а также гости столицы, в рамках Сырного фестиваля-2024, который прошел со 2 по 4 августа в Истринском районе Московской области на территории сыроварни Олега Сироты и объединил 300 фермеров из более чем 50 регионов России, а также на полях прошедшего в рамках фестиваля Сырного чемпионата России. В числе экспертов соревнования сыроваров - не только представители службы закупок всех федеральных сетей и отраслевые эксперты, в том числе из Франции, Швейцарии, Италии и Белоруссии, но и представители Министерства сельского хозяйства РФ, Министерства экономического развития, ВНИИМС г. Углич, ВНИМИ.
20.08.2024 22:53:02 "Дмитрогорский продукт" теперь "Ближние Горки" |
"Дмитрогорский продукт" теперь "Ближние Горки"
Команда маркетинга ГК «Агропромкоплектация» завершает в Московской, Курской и Тверской областях редизайн торговых точек из бренда «Дмитрогорский продукт» в «Ближние Горки». В рамках проекта редизайна фирменной сети, на первом и втором этапах его реализации, перебрендированы 59 магазинов, которые ранее работали под брендом «Дмитрогорский продукт». Это 86% розничной сети. Остальные торговые точки будут охвачены третьей волной проекта редизайна до конца августа.
Всего магазинов фирменной розницы 89. Отметим, что 20 из них ― это новые торговые точки, которые «Агропромкомплектация» открывала под брендом «Ближние Горки».
«В рамках маркетинговой стратегии развития федерального бренда «Ближние Горки» и оптимизации низкомаржинального бренда «Дмитрогорский продукт» одним из важных этапов был полномасштабный редизайн фирменной сети. В ходе его проведения важно было не просто сделать презентабельным облик розницы ГК «Агропромкомплектация», перед нами стояла задача не потерять постоянных покупателей и привлечь новых из ценового сегмента «средний плюс», к которому относится бренд «Ближние Горки». «Дмитрогорский продукт» позиционировался в «эконом» ценовом сегменте. Поэтому мы не только переформатировали магазины, но и бонусную программу, работу с трейд-маркетинговыми акциями и весь покупательский путь. Команда маркетинга фирменной розницы успешно справилась с поставленной задачей», ― рассказала руководитель департамента маркетинга ГК «Агропромкомплектация» Катерина Виноградова.
Редизайн затронул практически все элементы внешнего и внутреннего оформления торговых точек: вывески, оклейки окон и холодильного оборудования, таблички, сообщающие о режиме работы и направлении открытия дверей, уголки потребителя, клик-рамы, лайтбоксы, ценники, чек-боксы, монетницы, форму и бейджи продавцов.
Источник https://news.unipack.ru/99288/
16.08.2024 23:21:49 Able&Cole выбрала пластик для производства максимально экологичной бутылки для молока |
Able&Cole выбрала пластик для производства максимально экологичной бутылки для молока
В ноябре прошлого года служба доставки продуктов питания Abel&Cole объявила, что для создания многоразовой и экологичной бутылки для молока в результате долгих изысканий решила использовать именно пластик. При этом, отмечает руководитель по устойчивому развитию компании Хьюго Линч, выбор материала оказался не шагом назад, а своего рода откровением.
- Когда мы начали проект, изучающий, как мы можем сократить потребление одноразового пластика при доставке молока, мы были настроены найти устойчивое, масштабируемое решение, - комментирует Линч. – Мы хотели сократить отходы, но наше принятие решения также должно было учитывать реальное сокращение углеродного воздействия продукта. Изначально компания смоделировала использование стекла, асептического картона, полиэтилена высокой плотности (HDPE) и полипропилена, более плотного монопластика.
Асептический картон имел более низкий показатель выбросов, чем одноразовый HDPE, но его нельзя было использовать повторно, а также отмечались сложности с переработкой данного материала. Однако стекло показало худшие результаты. - Мы были шокированы результатами, полученными в ходе оценки жизненного цикла, когда мы анализировали возможность возврата к традиционной стеклянной бутылке для молока, - пояснил Линч. – Из-за увеличенного веса стеклянной тары для снижения выбросов до уровня одноразовой бутылки из HDPE потребуется более 4 использований стекла, а для снижения выбросов на 50% - 16 использований. Применение стекла влекло за собой и другие проблемы. Так, оно менее надежно из-за своей хрупкости. Помимо этого, добавил представитель компании, рекомендации по охране труда и технике безопасности предписывают уничтожать все бутылки в ящике, если в нем разбилась хотя бы одна из них – это необходимо для предотвращения травм в процессе сортировки.
Для бизнеса такой вариант грозил неприемлемым увеличением количества отходов. - Что касается пропиленовой бутылки, мы обнаружили, что можем достичь 50%-ного сокращения выбросов значительно быстрее (после 5 использований), поскольку меньший вес бутылки приводил также к снижению выбросов при ее производстве, транспортировке и переработке по окончании срока службы, - добавил Линч. В результате была разработана и выпущена первая в Великобритании многоразовая пластиковая бутылка для молока из 100% полипропилена. В Able&Cole сообщили, что такую упаковку можно было вписать в существующую инфраструктуру, от розлива до цепочки поставок, без внесения дорогостоящих изменений в оборудование и повышения рисков для здоровья и безопасности персонала.
Отдельно тестировался сам материал, форма крышек и бутылок, чтобы гарантировать, что их можно будет легко и эффективно мыть без существенных изменений в производственном процессе. По истечении 6 месяцев после запуска удалось достичь показателя возврата бутылок в 75%. Положительной была и реакция потребителей. Новые бутылки имели объем 1 л, и в компании отметили, что продажи бутылок в экологичной упаковке стали расти в объемах. При этом подчеркивалось, что часть покупателей бутылок молока объемом 2 л стали переходить на покупку двух бутылок объемом 1 л, стремясь приобрести более безопасный для природы вариант, хоть тот и стоил на 13% дороже.
15.08.2024 21:27:54 Сотрудники "Титан-Полимер" усовершенствовали импортное оборудование |
Сотрудники "Титан-Полимер" усовершенствовали импортное оборудование
Специалисты завода «Титан-Полимер» собственными силами доработали узел регранулятора иностранного производства. Благодаря этому значительно повысилась надежность работы ключевого производственного узла.
Технологический процесс производства БОПЭТ пленки предусматривает использование вторично переработанной пленки, которая предварительно измельчается в дробилке и регранулируется. Далее регранулят добавляется в основное сырье и поступает на производственную линию.
В процессе измельчения и вторичной переработки участвует ворошитель, вал которого может испытывать высокую технологическую нагрузку и со временем деформируется. Во избежание выхода из строя дорогостоящего узла механики завода «Титан-Полимер» доработали ворошитель, установив на него специальную муфту с болтовым соединением, которое предохраняет вал от деформации в случае пиковых нагрузок.
Благодаря модернизации повышена надежность работы регранулятора, существенно снижены затраты на ремонт и сэкономлено время, необходимое для проведения ремонтных работ на оборудовании.
Источник https://news.unipack.ru/99232/
05.07.2024 22:43:37 Стали известны новые даты проведения с выставки «Сибирская продовольственная неделя – 2024» |
Стали известны новые даты проведения с выставки «Сибирская продовольственная неделя – 2024»
Названы новые даты Сибирской продовольственной недели! В 2024 году выставка пройдет с 4 по 6 декабря в МВК «Новосибирск Экспоцентр».
Так как это крупнейшая в восточной части России выставка продуктов питания, напитков, оборудования, упаковки и ингредиентов для пищевой промышленности, ритейла и HoReCa — это ключевое отраслевое событие для рынка Сибири и Дальнего Востока.
Участниками выставки станут 175+ компаний из 36 регионов России, а также из Узбекистана, Казахстана, Китая и Кыргызстана. Павильон Сибирской продовольственной недели разделен на четыре тематических раздела: продукты питания и напитки, ингредиенты для пищевой промышленности, оборудование и расходные материалы. Такой подход к организации работы компаний на площадке позволяет представить на выставке все ниши продовольственного рынка. За три дня работы Сибирской продовольственной недели экспоненты покажут свою продукцию более чем 7000 профессиональных посетителей. 90% гостей – это руководители и специалисты предприятий, федеральных и локальных сетей, дистрибьюторов, розничных магазинов, сферы HoReCa, агропромышленных холдингов, перерабатывающих предприятий и сельхозпроизводителей, производителей продуктов питания и напитков.
Сибирская продовольственная неделя – это событие, которое объединяет как отраслевых экспертов и топ-менеджеров международных и российских торговых компаний, так и представителей органов государственной власти. На площадке выставки традиционно проходит Федеральный отраслевой форум «Дни ритейла в Сибири», организаторами которого выступают Правительство Новосибирской области, Мария города Новосибирска, Российская ассоциация экспертов рынка ритейла и команда Сибирской продовольственной недели. Поддержку организаторам оказывает Министерство промышленности и торговли России.
В рамках «Дней ритейла Сибири» будет работать «Центр Закупок Сетей™: Сибирь». В торговых сессиях принимают участие крупные федеральные и локальные ритейлеры: Пятерочка, Светофор, Магнит, Лента, О'кей, Ашан, Бегемаг, Доброцен, Командор, Корзинка, Мария-Ра, Калина-Малина, Продсиб, Фуд-Мастер, Яндекс Лавка Сибирь и многие другие.
Сильнейшие представители отрасли планируют свое участие в дегустационном конкурсе «Золотая медаль». Конкурсанты анонсируют рынку лучшие по качеству продукты питания и сырьё для производства. Для компаний «Золотая медаль» не только имиджевое мероприятие, но и реальный способ развивать и укреплять деловые связи между производителями и торгующими организациями.
Крупнейшее за Уралом отраслевое событие «Сибирская продовольственная неделя – 2024» ждет Вас с 4 по 6 декабря 2024! Для того чтобы продвигать свой бизнес и увеличивать продажи на продуктовом рынке Сибири и Дальнего Востока, зарегистрируйтесь на сайте выставки уже сейчас!
ООО «ЭкспоИвентс»
Новосибирск, ул. Станционная, 104
8 (383) 304-83-88
e-mail: info@expoevents.ru
prod-week.ru
https://vk.com/prodweek
https://t.me/prodweek
13.04.2024 05:03:48 Юбилей директора ООО «Институт развития сельского хозяйства», кандидата биологических наук Зинаиды Николаевны Хализовой |
Уважаемые коллеги и друзья!
13 апреля 2024 года отмечает свой юбилей милая и обаятельная женщина, талантливый руководитель и известный ученый, директор ООО «Институт развития сельского хозяйства», кандидат биологических наук, Зинаида Николаевна Хализова.
Зинаида Николаевна - руководитель, сочетающая в себе высокий профессионализм, лидерские качества, женственность и выдающиеся человеческие добродетели.
Ее глубокие знания, многолетний опыт в журналистике и широкий кругозор позволяют ей эффективно руководить Институтом развития сельского хозяйства, реализуя амбициозные проекты в области развития АПК России.
Благодаря ее неустанным усилиям и целеустремленности наши издания стали одними их ведущих и авторитетных в стране.
Желаем Вам и в дальнейшем так искусно, как умеете лишь Вы, совмещать женское нежное обаяние с настойчивостью и твердостью в отстаивании того, что важно для Вас.
Пусть Ваши заветные мечты и амбициозные планы сбываются, а каждый новый день приносит радость.
Желаем Вам крепкого здоровья, творческого долголетия и новых высот в профессиональной деятельности.
Пусть Ваш жизненный путь будет озарен яркими красками приятных событий, а поддержка любящих близких и единомышленников будет постоянным источником вдохновения и сил.
В этот день желаем, чтобы рядом с Вами было все только настоящее - друзья, слова, ощущения, пожелания.
Новых профессиональных свершений, счастья, успехов и жизненных удач!
С искренним уважением и глубокой признательностью,
коллектив Института развития сельского хозяйства, редакции журналов «АгроФорум», «Эффективное животноводство», «Пищевая Индустрия».
08.02.2024 20:54:06 МТПП наградила лучших производителей молочной продукции Москвы по итогам конкурса «Московское качество» |
- АО «Эйч энд Эн», бренд «Простоквашино».
- АО «Вимм-Биль-Данн», бренд «Домик в деревне».
- АО «Эйч энд Эн», бренд «Простоквашино».
- ГК «ЭКОНИВА», бренд «ЭКОНИВА».
- АО «Вимм-Биль-Данн» и бренд «Домик в деревне».
- ОАО «Савушкин продукт», бренд «Брест-Литовск».
- ООО «Невский сыры» с брендом «Тысяча озер».
- АО «Эйч энд Эн», бренд «Актибио».
- АО «Вимм-Биль-Данн», бренд «Чудо».
- АО «Эйч энд Эн», бренд «Био Баланс».
- АО АО «Эйч энд Эн», бренд «Простоквашино».
- АО «Вимм-Биль-Данн», бренд «Домик в деревне».
- «КОМОС ГРУПП», бренд «Село Зеленое».
- ОАО «Савушкин продукт», бренд «Брест-Литовск».
- ООО «Виола», бренд «VIOLA».
- ООО «ФУДЛЕНД», бренд «Радость вкуса».
- АО «Эйч энд Эн», бренд «Простоквашино».
- АО «Молвест», бренд «Вкуснотеево».
- ОАО «Савушкин продукт», бренд «Савушкин».
- АО «Лакталис Восток», бренд «PRESIDENT».
- ООО «Мега-Мастер», бренд «Vitalat».
- ООО «Натура Про», бренд «NATURA SELECTION».
- ООО «СОЛЕ ФОРМАДЖИО», бренд «4 сыра».
- ЗАО «БРПИ», бренд «Московское мороженое».
МТПП наградила лучших производителей молочной продукции Москвы по итогам конкурса «Московское качество»
6 февраля в рамках 31-й международной выставки продуктов питания, напитков и сырья «Продэкспо-2024» состоялась церемония вручения сертификатов победителям первого этапа конкурса «Московское качество». Организатор конкурса, Московская торгово-промышленная палата, наградила лучших производителей молока и молочной продукции.
Цель некоммерческого конкурса «Московское качество» — определение продуктов, которые больше всего соответствуют потребностям и запросам жителей Москвы. Первый этап конкурса проходил в сентябре-декабре 2023 года и был посвящен товарам из категории «Молоко и молочные продукты». Сертификаты дают право использовать знак «Московское качество» на упаковках победивших брендов.
Торгово-промышленная палата, подчеркнул во вступительном слове президент МТПП Владимир Платонов, искала новые методы выявлять лучших производителей и объективно их оценивать. И конкурс «Московское качество» прекрасно справляется с этой задачей. «Это одна из главных задач властей – обеспечивать жителей качественной продукцией, — подчеркнул глава МТПП. — И Московская торгово-промышленная палата в этом активно участвует, выступает инициатором, потому что интересы предпринимательства — это, в том числе, и интересы москвичей. Основная задача конкурса — помощь добросовестным предпринимателям в выпуске качественной продукции и информирование о ней москвичей».
Заместитель председателя Комитета МТПП по поддержке предпринимательства в АПК, генеральный директор «Petrova 5 Consulting» Марина Петрова отметила, что молоко является базовым, социально значимым продуктом — именно поэтому молочным продуктам МТПП посвятила первый этап конкурса.
«Сегодня конкуренция в отрасли достаточно высокая, а для того, чтобы оставаться лучшими, необходимо работать больше, чем конкуренты, и предлагать покупателю именно то, что ему необходимо», — заявила эксперт, обратив внимание, что производители не только ежедневно развивают молочную отрасль страны, но и выводят на новый уровень культуру потребления и обеспечивают рабочие места.
Отбор номинированной продукции производился в несколько этапов, среди которых социологический опрос москвичей и профессиональная экспертиза продукции. Директор ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН Оксана Кузнецова подчеркнула, что результаты экспертизы подтвердили: выбранные москвичами в ходе опроса продукты отвечали стандартам качества. Именно покупатели, отметила она, должны быть главным источником информации для комитетов по стандартизации, и такие конкурсы как «Московское качество» предоставляют возможность получать необходимую обратную связь.
В ходе церемонии награды получили победители в 9 категориях, включая специальную номинацию для производителей малого и среднего бизнеса — участников программы «Сделано в Москве».
Президент МТПП Владимир Платонов и председатель экспертного совета Марина Петрова вручили компаниям сертификаты на право использования бренда «Победитель конкурса «Московское качество-2024».
Сертификаты получили:
Категория «Молоко пастеризованное 2,5%»
Категория «КЕФИР 3,2%»
Категория «МАСЛО СЛИВОЧНОЕ 82,5%»
Категория «Йогурт питьевой с наполнителем»
Категория «СМЕТАНА 15%»
Категория «Сыр Маасдам в нарезке»».
Категория «ТВОРОГ ОБЕЗЖИРЕННЫЙ»
Категория «Сыр с белой благородной плесенью «Камамбер»
Категория «Лучший молочный продукт «Сделано в Москве»
Начальник Управления коммуникаций и конгрессно-выставочной деятельности Департамента предпринимательства и инновационного развития города Москвы Никита Шнырёв вручил сертификаты в номинации «Лучший молочный продукт «Сделано в Москве» и пригласил московские компании присоединяться к проекту для возможности в активном диалоге обсуждать меры поддержки, которые город может оказывать предпринимателям.
Организаторы мероприятия сообщили, что вслед за молочной продукцией москвичи будут выбирать лучшие хлебобулочные изделия, потом напитки, мороженое, продукцию мясной промышленности и т.д. И в конце года, во Всемирный день качества, состоится торжественное награждение всех победителей.
«В этом году День качества будет проходить под девизом «Россия — страна со Знаком качества», — сообщил руководитель проекта «Московское качество» в МТПП Игорь Афонин. — Все лауреаты и победители нашего конкурса и их продукция, безусловно являются воплощением этого девиза!».
13.11.2013 11:00:05 McCafe появится в супермаркетах |
![](http://cateringconsulting.ru/images/i/news-line.jpg)
![22101-0](http://cateringconsulting.ru/files/4335/22101-0.jpg?1383859266)
Сеть ресторанов быстрого питания McDonald's в 2014 году начнет пробные продажи пакетированного кофе под брендом McCafe в cупермаркетах. Партнером компании станет Kraft Foods.
По словам исполнительного директора Kraft Foods Тони Вернона покупатели смогут выбрать зерновой и молотый McCafe, а также кофе в капсулах. Стоимость нового продукта, а также в каких городах начнется его продажа, пока не сообщается.
Сеть фастфуда уже запустила продажи пакетированного кофе в некоторых заведениях на территории Канады. Собственный бренд по продаже зернового и молотого кофе компания зарегистрировала год назад.
Сети кофеен Starbucks и Dunkin' Donuts также продают упакованный кофе под собственными марками. Кофейная сеть McCafe основана в 1993 году. Последние несколько лет McDonald's активно развивает кофейный бизнес и уже открыла более 1,5 тысячи кофеен более, чем в 30 странах.
Источник: www.restorator.ua
17.10.2013 17:12:55 ВНИИМП им. В. М. Горбатова: Оценка качества мясопродуктов – это тоже искусство |
В первом и втором номерах журнала «Мясная СФЕРА» за этот год были опубликованы статьи «Колбаса «Докторская»: иллюзий больше нет» и «Сосиски по ГОСТу: высокая цена не гарантирует качества!», авторы которых задались целью провести независимую экспертизу качества ГОСТовских изделий, взяв для примера вареные колбасы «Докторскую» и «Молочную», сосиски «Молочные», «Сливочные» и «Любительские».
Это актуально в преддверии ввода в действие для стран Таможенного союза технического регламента по безопасности мяса и мясопродуктов, который предусматривает запрет на использование ГОСТовских названий в вольном сочетании с такими словами, как «экстра», «прима», «плюс» и т. п. Однако верный по сути посыл сопровождался рядом непоследовательных, а иногда – и неверных «экспертных» ходов, способных сформировать у потребителей ложное представление как об исследуемых наименованиях продукции, так и о ГОСТовских мясопродуктах в целом.
Одной из важных задач, стоящих перед институтом, является сотрудничество с представителями теле- и радиокомпаний, неотраслевых и специализированных изданий с целью донесения до массового потребителя достоверной информации о научных, технологических и законодательных аспектах производства мясных изделий. Его специалисты на протяжении двух десятилетий продолжают методично разъяснять аспекты изготовления и оценки качества готовой продукции, добиваясь справедливого отношения к отечественной мясной отрасли широкой общественности. Борется ВНИИМП и с фальсификациями, но делает это объективно и профессионально.
ГОСТовские мясопродукты – особая каста: это то немногое, в чем российская промышленность превосходит импортные аналоги. Разработчики ГОСТов стоят на страже интересов отечественных потребителей, сохраняя «чистоту рядов», хотя и учитывают современные реалии производства. Ведь даже изготовители различных «Докторских-экстра» и прочих альтернативных брендов, не имеющих ничего общего с ГОСТовскими изделиями, все равно продолжают вырабатывать по ГОСТу «Докторскую» и другие мясопродукты, занимающие особе место на магазинных прилавках и в сердцах потребителей. Следуя требованиям ГОСТа, любой завод имеет право производить продукцию и называть ее историческими именами: «Докторская», «Молочная» и пр. При этом ее качество на всех предприятиях – от Калининграда и до Владивостока – должно быть одинаково высоким и постоянным.
Оценка качества мясопродуктов – своего рода искусство, в котором важную роль играют технологические и методические навыки, приборное и лабораторное оснащение, профессиональный опыт и предрасположенность к дегустации. Качество мясных продуктов можно оценивать органолептическими методами (товарный вид, вкус, запах, цвет, консистенция, в некоторых случаях – сочность), сенсорными высокоинструментальными методами (цвет, запах), физико-химическими (массовые доли белка, жира, для копченых продуктов – влаги, крахмала, поваренной соли, нитрита натрия и др.) и гистологическими (микроструктурными).
ГОСТ Р 52196-2011 регламентирует следующие качественные показатели для вареных колбасных изделий: внешний вид, консистенция, вид на разрезе, запах и вкус, форма, размер и вязка батонов, массовые доли белка, жира, крахмала – при его использовании, поваренной соли, нитрита натрия, общего фосфора. В случае разногласия при оценке готовности колбасных изделий определяют остаточную активность кислой фосфатазы, в случае разногласия по составу используемого сырья проводят идентификацию сырьевого состава гистологическими методами.
Органолептическая оценка – один из важнейших способов получения информации о продукте. Однако для объективной оценки качественных показателей необходимо соблюдение ряда условий, к которым можно отнести, в первую очередь, квалификацию персонала, выполняющего, казалось бы, на первый взгляд несложный анализ. Поскольку группа испытателей, проводящая сенсорную оценку, является своего рода «измерительным прибором», достоверность и воспроизводимость результатов во многом зависит от способностей членов этой группы.
Отбор персонала для проведения данной процедуры следует проводить с особой аккуратностью и тщательностью. Дегустационная комиссия формируется из кандидатов, предварительно отобранных на основе проведенной проверки их сенсорных способностей с использованием тестов для оценки вкусовой, зрительной и обонятельной чувствительности. Как показывает практика, не более 2% испытуемых обладают очень высокими сенсорными способностями и не допускают ни одной ошибки в ходе тестирования. При отборе кандидатов в дегустаторы следует учитывать информацию об их физических и интеллектуальных способностях, пищевых пристрастиях, здоровье, вредных и полезных привычках.
Кроме достаточного уровня сенсорной чувствительности дегустатору требуется иметь хорошую сенсорную память, знать свойства дегустируемого продукта, владеть методами органолептической оценки. Большое значение необходимо уделять условиям проведения сенсорного анализа, которые регламентируются соответствующими документами, а также владеть приемами подготовки продукции к дегустации.
Крайне неправильно использовать определение «сырые сосиски». Не «сырые», а неподогретые. Все мясные изделия, кроме полуфабрикатов, на предприятиях проходят термическую обработку до 72 оС в центре продукта, затем охлаждение до 6 оС и выходят с производства уже готовыми к употреблению. Сосиски и сардельки можно есть и неподогретыми, потому что они подвергаются той же термической обработке, что и вареные колбасы. Но при проведении оценки сосиски дегустируют только в разогретом виде, а не в «сыром», как это ошибочно указано в статье «Сосиски по ГОСТу: высокая цена не гарантирует качества». От таких, казалось бы, второстепенных условий во многом зависит объективность полученных результатов. Специалист обязан знать, в каком виде проводится дегустация того или иного продукта – неподогретом или разогретом, до какой температуры допустимо его нагревать и сколько времени для этого требуется, как правильно его нарезать, по каким органолептическим показателям оценивать и т. д.
Для того чтобы описать органолептические особенности продукта и его возможные пороки, необходимо владеть определенным словарным запасом, специальной терминологией. Кроме того, дегустатор должен понимать, чем обусловлены изменения вкусовых или ароматических свойств продукта, его консистенции, внешнего вида, с чем связан нехарактерный запах и вкус.
Профессии дегустатора нужно учиться и в процессе работы постоянно совершенствовать свои способности и знания. Профессионально провести оценку продукции можно только в аккредитованных лабораториях или органах по сертификации, в которых имеются подготовленные дегустаторы или эксперты, владеющие методологией органолептического анализа.
При оценке выработанных по ГОСТу мясных продуктов дегустатор должен быть знаком с их рецептурой и знать требования нормативных документов – тогда не возникнет необоснованный вопрос, почему в вареных колбасах используется то или иное мясное сырье, ингредиент или пищевая добавка (например, усилитель вкуса, в качестве рекомендуемой добавки предусмотренный ГОСТ 52196-2011).
Трудно также объяснить, на основании каких документов авторы статьи «Колбаса «Докторская»: иллюзий больше нет» проводили оценку вареной колбасы «Докторской» методом жарки и дополнительной варки, делая выводы о содержании влаги в продукте и качестве использованного сырья по состоянию бульона. Мало того, что на определение влаги в мясопродуктах имеются ГОСТ Р 51479 и ГОСТ 9793, так при проведении экспертизы не было принято во внимание, что согласно действующему ГОСТ Р 52196-2011 показатель массовой доли влаги для вареных колбасных изделий не нормируется, так как основными показателями пищевой ценности являются массовые доли белка и жира.
Для того чтобы выяснить пожелания или отношение потребителя к продукту, проводят специальные органолептические исследования, основанные на оценке полученного впечатления. С этой целью используются так называемые потребительские методы с применением простых гедонических шкал, позволяющие оценить предпочтения целевой аудитории и приемлемость продукта на рынке. При этом от потребителей не требуется каких-либо специальных знаний о продукте. Поэтому, когда необходимо провести дегустацию, требующую определенных навыков, нужно грамотно организовать подобного рода работу. В этом случае некорректно привлекать студентов или каких-то других лиц, выполняющих фактически роль обычных потребителей.
Существенно снижается значимость таких нужных статей, когда в них приводятся результаты исследований, вызывающие сомнения в их достоверности или трактовке. Недостаток ответственности приводит к такого рода заключениям, как «с помощью реакции на йод (…) установлено, что во всех представленных образцах присутствует растительный белок». Или что в образце сосисок «Сливочных» обнаружен «соевый и животный белок, который содержится (…) в костях и хрящах», хотя известно, что качественная реакция на йод позволяет выявить присутствие крахмала в продукте, а соевый белок не имеет никакого отношения к мясному сырью, в том числе к костям и хрящам, а идентифицируется гистологическими методами. Количественное содержание крахмала в мясопродуктах определяют только в лабораторных условиях по ГОСТ 10574 или ГОСТ 29301. Вызывают недоумение также выводы, которые делаются на основании результатов, полученных в ходе такой оценки – почему образцы сосисок, имеющие «посторонний привкус», соответствуют требованиям ГОСТа.
Нельзя делать вывод о несоответствии продукта по содержанию влаги, если она не нормируется для данного вида мясных изделий (колбасы вареной «Докторской», сосисок «Молочных» и т. д.). В связи с тем, что авторы статьи «Сосиски по ГОСТу: высокая цена не гарантирует качества» ссылаются на ГОСТ 52196 от 2003 года, в то время как начиная с 1 января 2013 г. введен в действие новый ГОСТ на этот вид продукции, некоторые выводы о несоответствии образцов требованиям нормативной документации не являются корректными. Тем более не уместно соотносить продукцию, вырабатываемую по ГОСТ Р 52196-2011, с требованиями устаревшего ГОСТ 23670-79. Не понятно, на основании какого документа и с какой целью проводились испытания величины рН в готовом продукте, приведенные в статье «Колбаса «Докторская: иллюзий больше нет». Данный показатель не является нормируемым для вареных колбас в ГОСТ Р 52196.
Авторы этих публикаций в сводных таблицах не представляют информацию о качественном составе исследуемых образцов продукции, заявляемом изготовителями на этикетках, и в то же время приводят результаты проведенной экспертизы, чем ставят читателя в безальтернативную позицию обвинителя.
Неаргументированным является заявление авторов статьи «Сосиски по ГОСТу…» о том, что «рецептуры всех представленных проб (…) содержат завышенное количество мясного сырья низкого сорта (жировую обрезь или мясо механической обвалки)», так как при гистологическом исследовании, результаты которого приведены в сводных таблицах, эти выводы не подтверждаются.
Сроки годности вареных колбасных изделий могут составлять пять суток, а могут достигать и 75 суток. Максимальный срок годности способны обеспечить полиамидные оболочки, применение которых в ГОСТ Р 52196 не предусмотрено для сосисок и сарделек. Вакуумная упаковка или модифицированная газовая среда (МГС) продлевают срок годности продукции в натуральной оболочке до 30 суток (при использовании регулятора кислотности лактата натрия (Е325) – до 35 суток). Подобных сроков годности можно добиться без консервантов, применение которых не предусматривает ГОСТ Р 52196. А использование регуляторов кислотности: солей молочной кислоты – лактата натрия (Е325) или калия (Е326), соли уксусной кислоты – ацетата натрия (Е262), –- позволяет лишь продлить жизнь колбас в натуральной оболочке без вакуумной упаковки или МГС без потери потребительских характеристик с пяти до восьми суток.
Такие досадные оплошности перечеркивают актуальные по сути начинания авторов и вводят потребителя в заблуждение, что впоследствии может привести к экономическому и имиджевому ущербу предприятий.
ГНУ ВНИИМП им. В. М. Горбатова всегда открыт для диалога с промышленными и неотраслевыми структурами и их представителями и готов оказать консультационную, практическую, организационную и методическую помощь в области экспертизы качества и безопасности мясопродуктов, изготавливаемых по национальным стандартам и техническим условиям.
Специалисты института проводят в том числе выездные семинары по повышению квалификации и обучению науке дегустации технологов предприятий и иных заинтересованных лиц. Испытательный центр «Тест-ВНИИМП», имеющий огромный опыт, осуществляет определение широкого спектра физико-химических и микробиологических показателей готовой продукции. Сотрудники специализированных подразделений института проводят органолептическую и гистологическую экспертизу изделий, а многочисленные, уже ставшие традиционными конкурсы качества мясопродуктов и пищевых добавок подтверждают авторитет, опыт и навыки специалистов ВНИИМП в этой области.
Авторы статьи:
Борис Гутник, главный специалист по связям с общественностью;
Татьяна Кузнецова, д-р техн. наук, зав. лабораторией квалиметрии и сенсорной оценки мясного сырья и готовой продукции;
Леонид Веретов, канд. техн. наук старший научный сотрудник лаборатории технологии колбас, полуфабрикатов и упаковки.
Источник: www.myaso-portal.ru
17.10.2013 16:53:57 Nemiroff Spicy Strawberry – водка с провокационным вкусом |
- Nemiroff Spicy Strawberry – водка с провокационным вкусом.
«Немирофф Водка Рус» приступил к продажам особой водки с провокационным вкусом – Nemiroff Spicy Strawberry («Острая клубника»).
Как известно, баланс сладкого и острого при приготовлении кулинарных блюд позволяет получить уникальный, совершенно ни на что не похожий, сложный вкус. Эта традиция пришла к нам из Италии, Франции, Мексики и Таиланда, стран, где гастрономические изыски можно встретить даже в глухой деревушке. Сегодня популярность экзотической кухни растет во всем мире и для того, чтобы угоститься чем-то необычным совсем необязательно ехать за тридевять земель.
Nemiroff уже более 10-ти лет является законодателем моды на вкусовые водки и настойки. Смешав однажды мед с перцем, компания решила на этом не останавливаться и предложила своему потребителю водку особую Spicy Stawberry. Nemiroff «Острая клубника» - это результат кропотливой работы специалистов компании над созданием совершенно новой, не имеющей аналогов, оригинальной рецептуры. Для приготовления Spicy Strawberry берется только спелая, сладкая клубника и свежий очищенный чилийский перец. Из обоих продуктов получают ароматные спирты, которые после специальной обработки добавляются в водно-спиртовую смесь. Только через время, необходимое для настаивания, ингредиенты крепкого напитка становятся одним целым.
Nemiroff «Острая клубника» будет продаваться в бутылках 0,5, 0,7 и 1 л. Цена на полке составляет 250 рублей за 0,5 л. До конца 2013 года планируется продать более 25 тыс. дал новой водки.
Национальный директор по маркетингу Антон Гусев: «Мы уже не первый раз радуем нашего потребителя, расширяя линейку брендов Nemiroff. Провокационный, не имеющий аналогов на рынке, вкус Nemiroff Spicy Strawberry безусловно займет свою нишу и уже показывает хорошую динамику продаж. Как и все наши продукты, водка «Острая клубника» обладает хорошей питкостью, она легко пьется и как дижестив, и как оригинальный коктейль на ее основе».
Источник: Unipack.Ru
Новости 2674 - 2676 из 3452
Начало | Пред. | 887 888 889 890 891 892 893 894 895 896 897 | След. | Конец