16.07.2024 22:48:21 Пищевые и перерабатывающие предприятия Липецкой области отгрузили и продали продукции на 133 млн рублей |
Пищевые и перерабатывающие предприятия Липецкой области отгрузили и продали продукции на 133 млн рублей
Объем отгруженной продукции и проданных товаров предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности региона за первые пять месяцев текущего года составил 133,1 млн рублей. Это на 26,5% больше, чем за аналогичный период прошлого года.
Липецкая область, по многим позициям уже являясь лидером в стране или стабильно находясь в топ-3 производителей, продолжает наращивать производство пищевых продуктов. Переработанного картофеля в области произведено на 28,5% больше, чем за пять месяцев 2023 года, дрожжей – на 9,7%. На 40% выросло производство мясосодержащих консервов, выпуск замороженных фруктов и ягод увеличился на 32,5%. Сахара произведено на 12,5% больше, чем за аналогичный период прошлого года.
Положительная динамика наблюдается и в производстве детского питания. В этом направлении Липецкая область уже много лет удерживает лидирующие позиции в стране. За прошедшие пять месяцев предприятия региона выпустили молочной продукции для детей на 15,1% больше. Производство мясной продукции и продукции переработки фруктов и овощей для детского питания увеличилось на 6 и 5,7% соответственно.
Также липецкие маслоэкстракционные заводы продолжают наращивать выпуск растительных масел. За пять месяцев 2024 года их произведено на 9,5% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Самое большое увеличение, на 74,2%, показало соевое масло.
Кроме того, производство джемов и фруктового пюре выросло в регионе на 53,7%, сливочного масла - на 32,1%, мяса и пищевых субпродуктов домашней птицы – на 26,5%, круп - на 24,8%, творога – на 19,1%.
Индекс производства пищевых продуктов в регионе, по данным Росстата, за 5 месяцев составил 109,9%.
15.07.2024 22:46:38 В России спрос на специалистов в виноделии вырос на 68% за год — эксперты |
В России спрос на специалистов в виноделии вырос на 68% за год — эксперты
В России количество вакансий в виноделии выросло на 68% за год, сообщается в результатах исследования платформы «Авито работа», пишет ТАСС. «В индустрии винного производства средние предлагаемые зарплаты выросли на 37% и составили 112 267 руб. при вахтовом графике. Наиболее востребованной в виноделии в первом полугодии текущего года стала профессия сельскохозяйственного рабочего, на долю которой приходится 12,7% от общего числа вакансий в сегменте», — говорится в исследовании.
Средняя предлагаемая зарплата для соискателей на должность сельскохозяйственного рабочего составляет 49 757 руб. за полный рабочий день. Также востребованы профессии садовника (доля вакансий — 8,5%, средняя предлагаемая зарплата — 39 861 руб.), водителя трактора (7,6%, 70 674 руб.), упаковщика (6,5%, 82 377 руб.) и технолога (3,2%, зарплата — 72 229 руб.).
Кроме того, самыми массовыми и востребованными профессиями в области виноделия стали агрономы (2,5%) и бригадиры (2,2%). Это свидетельствует о том, что отрасли требуются не только рабочие руки, но и квалифицированные специалисты, способные управлять сложными процессами в виноделии и виноградарстве.
12.07.2024 21:56:57 Запасы молочной продукции на складах снизились на 12% |
Запасы молочной продукции на складах снизились на 12%
Совокупные запасы молочной продукции на складах молокоперерабатывающих предприятий к концу мая 2024 г. снизились на 12% или на 201 тыс. тонн в молочной эквиваленте (МЭ) по сравнению с показателем на аналогичную дату 2023 года. При этом они превышают средний пятилетний уровень на 11% или на 137 тыс. т МЭ.
акие данные приводятся в отчете Аналитического центра Milknews. Эксперты связывают снижение запасов с развитием экспорта и ростом внутреннего спроса. Согласно их данным, выше уровня 2023 г. остаются запасы сыров (на 6%, достигнув 62,7 тыс. т), сливок (рост на 16%, до 5,9 тыс. т). При этом запасы сливочного масла остаются ниже уровня 2023 г. на 28% и ниже среднего пятилетнего значения на 26% (снижение на 4,9 тыс. т). Запасы ключевых категорий молочной продукции на складах производителей
Запасы сухого обезжиренного молока (СОМ) остаются выше среднего пятилетнего значения на 15% (на 1,5 тыс. т), сухого цельного молока (СЦМ) – на 5% (на 0,3 тыс. т), сухой сыворотки – на 20% (на 2,6 тыс. т), сыров – на 41% (на 18,3 тыс. т), сливок – на 72% (на 2,5 тыс. т).
Источник: https://milknews.ru/analitika-rinka-moloka/rinok-moloka-v-Rossii/zapasi-molochnoy-produkcii.html
16.07.2024 22:49:56 Структура ГК «Рост» вложит около 40 млрд рублей в глубокую переработку зерна |
Структура ГК «Рост» вложит около 40 млрд рублей в глубокую переработку зерна
«Амирост» (входит в ГК «Рост») вложит в строительство первой очереди завода по глубокой переработке кукурузы в Азове (Ростовская область) около 40 млрд руб., пишет «Интерфакс» со ссылкой на управляющего директора компании Евгения Гладышева. По его словам, ввод первой очереди запланирован на конец 2026 года. На этом этапе мощность переработки составит 1,25 тыс. т кукурузы в сутки. После завершения реализации проекта в 2028—2029 годах перерабатывающая мощность предприятия увеличится до 3,5 тыс. т кукурузы в сутки.
Окончательная стоимость проекта и ассортимент выпускаемых продуктов находятся в стадии разработки, отметил Гладышев. Проект направлен на импортозамещение крахмала, крахмалосодержащих продуктов, пищевых и кормовых добавок. По словам руководителя, в последние десятилетия это направление в России полностью зависело от импорта и почти не развивалось из-за технологической сложности и крайне высокой стоимости такого рода проектов. «При этом важно понимать, что соответствующие пищевые добавки являются незаменимым ингредиентом для пищевой и кондитерской отраслей, выпуска детского и диетического питания, а также предприятий фармацевтической отрасли», — подчеркнул он, уточнив, что продукцию завода планируется поставлять как на внутренний, так и на внешний рынки.
В июне в ходе Петербургского международного экономического форума «Амирост» и Сбер заключили соглашение о сотрудничестве, которое предполагает проектное финансирование банком строительства предприятия по глубокой переработке кукурузы, пшеницы и желтого гороха в Ростовской области, писал «Агроинвестор». Сбер тогда сообщал, что завод будет выпускать сырье для медицинской и фармакологической промышленности, в том числе для производства медицинской глюкозы и кровезаменителей. Объем инвестиций в проект на тот момент не раскрывался.
ООО «Амирост» основано в марте 2023 года. Основной вид деятельности — производство крахмала и крахмалосодержащей продукции. Бенефициарами компании изначально были учредители и владельцы одного из крупнейших производителей тепличный овощей, ГК «Рост», Сергей Рукин (78%) и Дмитрий Лашин (22%). С апреля этого года, по данным сервиса проверки контрагентов Rusprofile, 100% владеет «Амирост Холдинг», который возглавляет Рукин. О том, что «Рост» планирует развивать новое направление — переработку зерна, стало известно в апреле прошлого года. Представитель компании говорил «Ведомостям», что группа имеет возможность расти и диверсифицировать бизнес.
15.07.2024 22:49:06 ЧМПЗ увеличит выпуск мясной продукции |
ЧМПЗ увеличит выпуск мясной продукции
Черкизовский мясоперерабатывающий завод (ЧМПЗ), флагманское предприятие Группы «Черкизово», в юбилейном для предприятия 2024 году планирует увеличить объемы производства почти на 10%. Рост ожидается по всем основным категориям продукции: сосискам, колбасам и мясным полуфабрикатам.
По итогам 2023 года на ЧМПЗ было произведено 116 тысяч тонн мясной продукции. Значительная ее часть пришлась на сосиски - 17 тысяч тонн, ветчины - 13 тысяч тонн, рубленные полуфабрикаты (котлеты, фрикадельки, купаты и др.) – 11 тысяч тонн, сырокопченые колбасы – около 10 тысяч тонн и варено-копченые колбасы – 8 тысяч тонн. Основной объем продукции отправляется на продажу в столичную розницу, а также в магазины более чем 40 регионов России. Часть продукции ЧМПЗ получают также клиенты предприятия в канале b2b.
В 2024 году ЧМПЗ исполняется 50 лет: предприятие было открыто в 1974 году и именно с него началась история создания крупнейшего в России производителя мясной продукции - Группы «Черкизово». Сегодня завод, на котором работают 2,5 тысячи человек, является одним из ведущих московских предприятий пищевой промышленности. С 2016 года у ЧМПЗ есть статус промышленного комплекса столицы.
Производственные мощности ЧМПЗ регулярно модернизируются и расширяются. Так, например, только за 2023 год на заводе было установлено 48 единиц оборудования, в том числе линия по нарезке копченостей и сырокопченых колбас Multivac 570 и линия упаковки полуфабрикатов Multivac 140. В этом году была запущена еще одна упаковочная линия для рубленых полуфабрикатов – «Ульма 875».
Расширение мощностей позволят ЧМПЗ в юбилейный год увеличить объемы выпуска продукции примерно на 10% - до почти 127 тысяч тонн. Планируется, что больше всего вырастет производство сосисок (на 21%), ветчины (на 10%), полукопченых (на 56%) и сырокопченых колбас (на 19%).
«ЧМПЗ – особенное предприятие для Группы «Черкизово». Оно дало старт нашему бизнесу и по сей день остается нашим флагманом, важным звеном в структуре компании. Поэтому, конечно, наши планы по увеличению объемов реализации колбасной продукции и мясных полуфабрикатов непосредственным образом связаны с ЧМПЗ, который, несмотря на свой возраст, остается современным и динамичным предприятием с большими перспективами развития», - комментирует директор по коммуникациям Группы «Черкизово» Анастасия Михайлова.
Источник https://news.unipack.ru/98823/
12.07.2024 21:59:08 Новая транспортная линия с двойным эффектом в Набережночелнинском КБК |
Новая транспортная линия с двойным эффектом в Набережночелнинском КБК
На складе готовой продукции гофротары завершаются механомонтажные работы по установке транспортной линии Emmepi для автоматизированного склада.
Запуск новой линии итальянского производства дает следующие преимущества. Во-первых, гофропродукция будет поставляться на автоматизированный склад в автоматическом режиме. Во-вторых, благодаря устройству сдваивания паллет увеличивается ассортимент отгружаемой на склад продукции без использования погрузчиков. Производительность новой линии во входной зоне – 280 транспортных пакетов/час, в зоне передачи на автоматизированный склад – 140 сдвоенных транспортных пакетов/час на паллете.
Пусконаладочные работы на линии Emmepi начнутся в ближайшие дни.
Источник https://news.unipack.ru/98802/
05.07.2024 22:43:37 Стали известны новые даты проведения с выставки «Сибирская продовольственная неделя – 2024» |
Стали известны новые даты проведения с выставки «Сибирская продовольственная неделя – 2024»
Названы новые даты Сибирской продовольственной недели! В 2024 году выставка пройдет с 4 по 6 декабря в МВК «Новосибирск Экспоцентр».
Так как это крупнейшая в восточной части России выставка продуктов питания, напитков, оборудования, упаковки и ингредиентов для пищевой промышленности, ритейла и HoReCa — это ключевое отраслевое событие для рынка Сибири и Дальнего Востока.
Участниками выставки станут 175+ компаний из 36 регионов России, а также из Узбекистана, Казахстана, Китая и Кыргызстана. Павильон Сибирской продовольственной недели разделен на четыре тематических раздела: продукты питания и напитки, ингредиенты для пищевой промышленности, оборудование и расходные материалы. Такой подход к организации работы компаний на площадке позволяет представить на выставке все ниши продовольственного рынка. За три дня работы Сибирской продовольственной недели экспоненты покажут свою продукцию более чем 7000 профессиональных посетителей. 90% гостей – это руководители и специалисты предприятий, федеральных и локальных сетей, дистрибьюторов, розничных магазинов, сферы HoReCa, агропромышленных холдингов, перерабатывающих предприятий и сельхозпроизводителей, производителей продуктов питания и напитков.
Сибирская продовольственная неделя – это событие, которое объединяет как отраслевых экспертов и топ-менеджеров международных и российских торговых компаний, так и представителей органов государственной власти. На площадке выставки традиционно проходит Федеральный отраслевой форум «Дни ритейла в Сибири», организаторами которого выступают Правительство Новосибирской области, Мария города Новосибирска, Российская ассоциация экспертов рынка ритейла и команда Сибирской продовольственной недели. Поддержку организаторам оказывает Министерство промышленности и торговли России.
В рамках «Дней ритейла Сибири» будет работать «Центр Закупок Сетей™: Сибирь». В торговых сессиях принимают участие крупные федеральные и локальные ритейлеры: Пятерочка, Светофор, Магнит, Лента, О'кей, Ашан, Бегемаг, Доброцен, Командор, Корзинка, Мария-Ра, Калина-Малина, Продсиб, Фуд-Мастер, Яндекс Лавка Сибирь и многие другие.
Сильнейшие представители отрасли планируют свое участие в дегустационном конкурсе «Золотая медаль». Конкурсанты анонсируют рынку лучшие по качеству продукты питания и сырьё для производства. Для компаний «Золотая медаль» не только имиджевое мероприятие, но и реальный способ развивать и укреплять деловые связи между производителями и торгующими организациями.
Крупнейшее за Уралом отраслевое событие «Сибирская продовольственная неделя – 2024» ждет Вас с 4 по 6 декабря 2024! Для того чтобы продвигать свой бизнес и увеличивать продажи на продуктовом рынке Сибири и Дальнего Востока, зарегистрируйтесь на сайте выставки уже сейчас!
ООО «ЭкспоИвентс»
Новосибирск, ул. Станционная, 104
8 (383) 304-83-88
e-mail: info@expoevents.ru
prod-week.ru
https://vk.com/prodweek
https://t.me/prodweek
13.04.2024 05:03:48 Юбилей директора ООО «Институт развития сельского хозяйства», кандидата биологических наук Зинаиды Николаевны Хализовой |
Уважаемые коллеги и друзья!
13 апреля 2024 года отмечает свой юбилей милая и обаятельная женщина, талантливый руководитель и известный ученый, директор ООО «Институт развития сельского хозяйства», кандидат биологических наук, Зинаида Николаевна Хализова.
Зинаида Николаевна - руководитель, сочетающая в себе высокий профессионализм, лидерские качества, женственность и выдающиеся человеческие добродетели.
Ее глубокие знания, многолетний опыт в журналистике и широкий кругозор позволяют ей эффективно руководить Институтом развития сельского хозяйства, реализуя амбициозные проекты в области развития АПК России.
Благодаря ее неустанным усилиям и целеустремленности наши издания стали одними их ведущих и авторитетных в стране.
Желаем Вам и в дальнейшем так искусно, как умеете лишь Вы, совмещать женское нежное обаяние с настойчивостью и твердостью в отстаивании того, что важно для Вас.
Пусть Ваши заветные мечты и амбициозные планы сбываются, а каждый новый день приносит радость.
Желаем Вам крепкого здоровья, творческого долголетия и новых высот в профессиональной деятельности.
Пусть Ваш жизненный путь будет озарен яркими красками приятных событий, а поддержка любящих близких и единомышленников будет постоянным источником вдохновения и сил.
В этот день желаем, чтобы рядом с Вами было все только настоящее - друзья, слова, ощущения, пожелания.
Новых профессиональных свершений, счастья, успехов и жизненных удач!
С искренним уважением и глубокой признательностью,
коллектив Института развития сельского хозяйства, редакции журналов «АгроФорум», «Эффективное животноводство», «Пищевая Индустрия».
08.02.2024 20:54:06 МТПП наградила лучших производителей молочной продукции Москвы по итогам конкурса «Московское качество» |
- АО «Эйч энд Эн», бренд «Простоквашино».
- АО «Вимм-Биль-Данн», бренд «Домик в деревне».
- АО «Эйч энд Эн», бренд «Простоквашино».
- ГК «ЭКОНИВА», бренд «ЭКОНИВА».
- АО «Вимм-Биль-Данн» и бренд «Домик в деревне».
- ОАО «Савушкин продукт», бренд «Брест-Литовск».
- ООО «Невский сыры» с брендом «Тысяча озер».
- АО «Эйч энд Эн», бренд «Актибио».
- АО «Вимм-Биль-Данн», бренд «Чудо».
- АО «Эйч энд Эн», бренд «Био Баланс».
- АО АО «Эйч энд Эн», бренд «Простоквашино».
- АО «Вимм-Биль-Данн», бренд «Домик в деревне».
- «КОМОС ГРУПП», бренд «Село Зеленое».
- ОАО «Савушкин продукт», бренд «Брест-Литовск».
- ООО «Виола», бренд «VIOLA».
- ООО «ФУДЛЕНД», бренд «Радость вкуса».
- АО «Эйч энд Эн», бренд «Простоквашино».
- АО «Молвест», бренд «Вкуснотеево».
- ОАО «Савушкин продукт», бренд «Савушкин».
- АО «Лакталис Восток», бренд «PRESIDENT».
- ООО «Мега-Мастер», бренд «Vitalat».
- ООО «Натура Про», бренд «NATURA SELECTION».
- ООО «СОЛЕ ФОРМАДЖИО», бренд «4 сыра».
- ЗАО «БРПИ», бренд «Московское мороженое».
МТПП наградила лучших производителей молочной продукции Москвы по итогам конкурса «Московское качество»
6 февраля в рамках 31-й международной выставки продуктов питания, напитков и сырья «Продэкспо-2024» состоялась церемония вручения сертификатов победителям первого этапа конкурса «Московское качество». Организатор конкурса, Московская торгово-промышленная палата, наградила лучших производителей молока и молочной продукции.
Цель некоммерческого конкурса «Московское качество» — определение продуктов, которые больше всего соответствуют потребностям и запросам жителей Москвы. Первый этап конкурса проходил в сентябре-декабре 2023 года и был посвящен товарам из категории «Молоко и молочные продукты». Сертификаты дают право использовать знак «Московское качество» на упаковках победивших брендов.
Торгово-промышленная палата, подчеркнул во вступительном слове президент МТПП Владимир Платонов, искала новые методы выявлять лучших производителей и объективно их оценивать. И конкурс «Московское качество» прекрасно справляется с этой задачей. «Это одна из главных задач властей – обеспечивать жителей качественной продукцией, — подчеркнул глава МТПП. — И Московская торгово-промышленная палата в этом активно участвует, выступает инициатором, потому что интересы предпринимательства — это, в том числе, и интересы москвичей. Основная задача конкурса — помощь добросовестным предпринимателям в выпуске качественной продукции и информирование о ней москвичей».
Заместитель председателя Комитета МТПП по поддержке предпринимательства в АПК, генеральный директор «Petrova 5 Consulting» Марина Петрова отметила, что молоко является базовым, социально значимым продуктом — именно поэтому молочным продуктам МТПП посвятила первый этап конкурса.
«Сегодня конкуренция в отрасли достаточно высокая, а для того, чтобы оставаться лучшими, необходимо работать больше, чем конкуренты, и предлагать покупателю именно то, что ему необходимо», — заявила эксперт, обратив внимание, что производители не только ежедневно развивают молочную отрасль страны, но и выводят на новый уровень культуру потребления и обеспечивают рабочие места.
Отбор номинированной продукции производился в несколько этапов, среди которых социологический опрос москвичей и профессиональная экспертиза продукции. Директор ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН Оксана Кузнецова подчеркнула, что результаты экспертизы подтвердили: выбранные москвичами в ходе опроса продукты отвечали стандартам качества. Именно покупатели, отметила она, должны быть главным источником информации для комитетов по стандартизации, и такие конкурсы как «Московское качество» предоставляют возможность получать необходимую обратную связь.
В ходе церемонии награды получили победители в 9 категориях, включая специальную номинацию для производителей малого и среднего бизнеса — участников программы «Сделано в Москве».
Президент МТПП Владимир Платонов и председатель экспертного совета Марина Петрова вручили компаниям сертификаты на право использования бренда «Победитель конкурса «Московское качество-2024».
Сертификаты получили:
Категория «Молоко пастеризованное 2,5%»
Категория «КЕФИР 3,2%»
Категория «МАСЛО СЛИВОЧНОЕ 82,5%»
Категория «Йогурт питьевой с наполнителем»
Категория «СМЕТАНА 15%»
Категория «Сыр Маасдам в нарезке»».
Категория «ТВОРОГ ОБЕЗЖИРЕННЫЙ»
Категория «Сыр с белой благородной плесенью «Камамбер»
Категория «Лучший молочный продукт «Сделано в Москве»
Начальник Управления коммуникаций и конгрессно-выставочной деятельности Департамента предпринимательства и инновационного развития города Москвы Никита Шнырёв вручил сертификаты в номинации «Лучший молочный продукт «Сделано в Москве» и пригласил московские компании присоединяться к проекту для возможности в активном диалоге обсуждать меры поддержки, которые город может оказывать предпринимателям.
Организаторы мероприятия сообщили, что вслед за молочной продукцией москвичи будут выбирать лучшие хлебобулочные изделия, потом напитки, мороженое, продукцию мясной промышленности и т.д. И в конце года, во Всемирный день качества, состоится торжественное награждение всех победителей.
«В этом году День качества будет проходить под девизом «Россия — страна со Знаком качества», — сообщил руководитель проекта «Московское качество» в МТПП Игорь Афонин. — Все лауреаты и победители нашего конкурса и их продукция, безусловно являются воплощением этого девиза!».
06.08.2013 09:57:11 Немецкому общепиту предложили ввести «день без мяса» |
- Немецкому общепиту предложили ввести «день без мяса»
Партия «Зеленые» в Германии предложила организовывать раз в неделю день вегетарианства, пишет газета Bild. Инициатива будет распространяться на столовые в государственных учреждениях. Политики считают, что необходимо выделить один день, когда там не будут подавать мясо и мясные соусы.
Цель, которую таким образом хочет добиться партия «Зеленые», состоит в снижении потребления мяса в Германии. Лидер фракции «Зеленых» Рената Кюнаст пояснила, что введение вегетарианского дня поможет понять, как можно питаться без мяса и колбасы.
Помимо этого, снижение потребления мяса, как утверждает Кюнаст, полезно для экологии и приведет к улучшению качества скотоводства. Политик также добавила, что после вегетарианского дня жаркое будет казаться вкуснее.
Предложение «Зеленых» поддержали экологические союзы. В частности, инициативу поддержал глава объединения в защиту экологии BUND Губерт Вайгер. По данным BUND, каждый немец в среднем съедает 89 килограмм мяса в год. При этом 85 процентов жителей страны едят мясо и колбасу почти ежедневно.
Инициатива «Зеленых» была озвучена как часть предвыборной программы. Парламентские выборы состоятся в Германии в сентябре 2013 года. Между тем в некоторых городах Германии правило «дня без мяса» уже действует. Так, раз в неделю столовые в государственных органах, школах и детских садах Бремена готовят только вегетарианскую пищу.
06.08.2013 09:34:59 Что произойдет, если увеличить зарплаты в McDonald’s? |
- Что произойдет, если увеличить зарплаты в McDonald’s?
В период летних отпусков и временного затишья на рынке экономическая пресса в США ударилась в обсуждение одной умозрительной теории. Речь идет о докладе студента Канзасского университета Арнобио Мореликса, утверждавшего, что McDonald’s может повысить зарплату своим сотрудникам в два раза, и от этого стоимость его самого известного продукта — Бигмака — вырастет всего на 68 центов. Экономические колонки разных изданий обрушили на студента шквал критики, попутно вступив в спор друг с другом, от чего все-таки на самом деле зависят цены.
Согласно исследованию Мореликса, доля расходов на зарплаты сотрудникам в общем объеме выручки McDonald’s в 2012 году составила всего лишь 17 процентов. Проведя подсчеты, он выяснил, что при равномерном удвоении всех зарплат — от простых сотрудников, получающих 7,25 доллара в час, до гендиректора корпорации Дональда Томпсона, компенсация которому в минувшем году составила 8,75 миллиона долларов, — стоимость «Бигмака» повысится с нынешних 3,99 доллара до 4,67 доллара. При этом каждый компонент «долларового меню» (в него входят как бургеры, так и салаты с напитками) подорожает на 17 центов.
McDonald’s – крупнейшая сеть фаст-фуда в мире. В 2012 году общая выручка компании превысила 27,5 миллиарда долларов, а чистая прибыль – 5,5 миллиарда долларов. Франшизы, открываемые под маркой McDonald’s, получили в общей сложности около 70 миллиардов долларов, из которых 31 миллиард пришелся на США. В ресторанах компании (включая франшизы) работает около 2 миллионов человек.
Из своих подсчетов юный экономист-любитель сделал вывод, что McDonald’s мог бы стать существенно более привлекательным местом для работы, практически не потеряв в конкурентоспособности. По мнению студента, люди, которые привыкли ходить в рестораны сети, не изменили бы своим привычкам из-за столь «ерундового» изменения цены.
Возможно, расчеты Мореликса остались бы незамеченными, но его статью опубликовало популярное издание The Huffington Post. Она-то и вызвала мгновенную реакцию со стороны самых разных СМИ. В первую очередь, критике подверглась сама система расчетов студента. Спустя несколько дней в Columbia Journalism Review (CJR) была опубликована статья, в которой экономисты показали, что Мореликс не учел того простого факта, что лишь 20 процентов ресторанов McDonald’s управляются самой компанией, остальные же работают по контракту франчайзинга. На франшизы приходится около трети всей выручки сети (около 9 миллиардов долларов), но при этом McDonald’s не платит их сотрудникам зарплату. Расходы же на отдел по работе с франшизами включаются в особую статью — Selling, general and administrative expenses — и составляют дополнительные 2,5 миллиарда долларов.
Таким образом, заключает издание, общие расходы на зарплату в самой корпорации составляют не 17, а 22 процента. Что касается франшиз, то там они достигают 25 процентов. Между тем, если McDonald’s повысит стоимость своих гамбургеров в «родных» ресторанах, то аналогичный шаг придется сделать и франшизам, которые, согласно одному из исследований, отличаются крайне низкой рентабельностью, получая операционную прибыль всего в 5 процентов от доходов.
В итоге рост стоимости «Бигмака», необходимый для компенсации выпадающих доходов, должен составить 1,28 доллара, что почти в два раза больше цифры, получившейся у Мореликса. На этом дискуссия, казалось бы, зашла в тупик, но выяснилось, что это не так.
The Huffington Post опубликовала опровержение доклада Мореликса — редакция издания согласилась с данными, изложенными в CJR. Однако содиректор Института экономических и политических исследований Дин Бейкер, выступивший в роли эксперта издания, заметил, что для McDonald’s даже такое повышение цены не стало бы катастрофой. По его словам, компания настолько могущественна и прибыльна, что могла бы позволить увеличить зарплату всем сотрудникам вдвое — при условии увольнения некоторой их части.
Бейкер подчеркнул, что треть издержек были бы переложены на потребителя, а остальное пришлось бы перенести на прибыль. Тем не менее, компания еще и выиграла бы — например, обеспечила бы себя более лояльными кадрами и снизила бы текучку кадров, беду любой сети быстрого обслуживания.
Уже после публикации опровержения в дискуссию вступил американский журнал Forbes. Ответ колумниста издания Тима Уорстолла на вопрос «Насколько изменится цена ‘Бигмака’ при повышении зарплат сотрудников в два раза» звучит следующим образом: «Ни на сколько». Уорстолла удивили не столько ошибки в вычислениях, сколько сам факт постановки вопроса. По его мнению, цена вообще не зависит от уровня вложенных в производство и продажу сэндвичей сил и средств. Единственное, от чего она зависит, — это соотношение спроса и предложения.
Кроме того, он заметил, что повышение стоимости рабочей силы является отличным стимулом для производителя заменять эту самую силу на автоматику. Роботизация, в свою очередь, неизбежно повлечет за собой рост безработицы, поскольку потребности в количестве рабочих рук станут меньше. Но это не меняет главного утверждения колумниста: цены от стоимости труда в компании никак не зависят.
Кстати, сами представители McDonald’s не затруднились дать внятный ответ на предположения Мореликса. Представитель компании Данья Прауд заявила лишь, что расчеты студента являются «чистой спекуляцией», и добавила: «Комментировать мы это не собираемся».
Между тем, статья Мореликса оказалась лишь частью больших дебатов, развернувшихся в США по поводу зарплат. Еще в начале июля около ста экономистов выступили с требованием установить в США минимально допустимый размер оплаты труда. По их расчетам, он должен составлять 10,5 доллара в час вместо нынешних 7,25 доллара (именно эту сумму получают рядовые сотрудники McDonald’s).
В качестве обоснования такой меры экономисты назвали в том числе поддержку потребителей, которые могли бы больше тратить и тем самым поддержать с большим трудом выбирающуюся из кризиса американскую экономику. Их оппоненты считают, что не дело государства вмешиваться в рыночные процессы, а повышение минимальной заработной платы — это лечение лишь симптома, а не причин болезни.
Другая страна, другие проблемы
Тема зарплат и их влияния на экономику время от времени поднимается и в России. Часто говорят, что доходы населения в стране растут слишком быстро и непропорционально производительности труда, увеличивающейся куда более скромными темпами. Оппоненты такой позиции обычно возражают: разница в росте объясняется тем, что трудовые издержки сильно просели в прежние годы, а сейчас лишь идет компенсация.
В связи с этим интересно исследование, проведенное еще в прошлом году американским экономистом Орли Ашенфельтером из Принстонского университета. По его данным, в США зарплата рядовых сотрудников компании составляет 7,3 доллара, или 2,41 «Бигмака» в час. В Японии она поднимается до 7,37 доллара, или 3 «Бигмаков». В Западной Европе — 9,44 доллара, или 2,23 «Бигмака». В России — 2,34 доллара, 1,19 «Бигмака». Еще меньше получают лишь сотрудники закусочных сети в Китае и Индии (в последней сотрудник может заработать лишь на один «Бигмак» за три часа).
И все же тема минимальной зарплаты в России представляется малоактуальной. Гораздо более важной и для государства, и для бизнеса является проблема «серых зарплат»: российские фирмы частенько отдают сотрудникам деньги в конверте, а также берут в штат гастарбайтеров, которым не нужно оформлять ни «белую» зарплату, ни соцпакет. Установление сравнительно высокой минимальной зарплаты в России даст лишь ограниченный эффект и подтолкнет работодателей к новым махинациям.
05.08.2013 17:29:20 Эксперты вычислили главного сладкоежку |
- Эксперты вычислили главного сладкоежку
Исследовательская группа Leatherhead Food Research устроила разбор полетов и выяснила, какая страна является самой большой сластеной.
Самое большое количество шоколада в 2012 году пришлось на Швейцарию. Средний гражданин страны съел 26,2 фунтов шоколада, что на 12,1 фунтов превышает показатели американских сластен.
На втором месте оказалась Ирландия со средним объемом потребления около 21,8 фунтов в год. Третье место разделили Великобритания и Австрия - 20,9 и 19,4 фунтов соответственно. Бельгийцы съели всего около 18,2 фунтов шоколада, но самые маленькие показатели продемонстрировали Германия, Норвегия, Дания, Канада и Франция.
Задавая себе вопрос «почему же именно Швейцария?», специалисты Leatherhead Food Research нашли единственное разумное объяснение. Дело в том, что в Швейцарии находятся два крупнейших в мире производителя шоколада, Lindt & Sprungli AG и Nestlé SA, сообщает sweetinfo.ru.
Новости 2734 - 2736 из 3431
Начало | Пред. | 907 908 909 910 911 912 913 914 915 916 917 | След. | Конец