17.10.2024 21:00:23 Башкортостан в этом году в 3 раза увеличил экспорт муки |
Башкортостан в этом году в 3 раза увеличил экспорт муки
За девять месяцев текущего года под наблюдением специалистов территориального Управления Россельхознадзора из Башкортостана было экспортировано 12,5 тыс. тонн муки, что почти в три раза превышает данные за аналогичный период 2023 года (4,3 тыс. тонн).
Продукция переработки зерна - пшеничная и ржаная мука - активно экспортировалась предприятиями региона в Азербайджан, Армению, Грузию, Казахстан, Туркмению и Узбекистан.
Образцы муки, отобранные из 278 партий, были исследованы в Башкирской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ», которая подчиняется Россельхознадзору.
По итогам комплексных исследований в подкарантинной продукции не обнаружено опасных карантинных организмов и вредителей хлебных запасов. Продукция соответствует требованиям стран-импортеров.
Управление Россельхознадзора выдало 278 фитосанитарных сертификатов.
Источник: Россельхознадзор РФ.
16.10.2024 20:58:07 16 октября отмечаются Всемирный день хлеба и Всемирный день продовольствия |
16 октября отмечаются Всемирный день хлеба и Всемирный день продовольствия
Каждый год 16 октября отмечается Всемирный день хлеба и Всемирный день продовольствия. Этот праздник учрежиди в 2006 году по инициативе Международного союза пекарей и кондитеров. Выбор даты не случаен: именно 16 октября 1945 года была основана Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН, которая занимается вопросами развития сельского хозяйства и производственными проблемами в этой сфере.
Всемирный день продовольствия провозгласили в 1979 году на конференции Продовольственной и сельскохозяйственной организации (FAO), входящей в состав ООН.
Основная цель этого дня — подчеркнуть значимость хлеба в борьбе с голодом на планете и повысить осведомленность общества о продовольственных проблемах.
Первый хлеб, как считается, появился около 10 тысяч лет назад, когда человечество перешло от охоты и собирательства к животноводству и земледелию. Сначала из измельченных злаков готовили сытные каши, которые хорошо дополняли рацион древних людей.
Позднее началась практика приготовления лепешек из смеси злаков и воды, которые удобно было хранить и брать с собой.
Прототип современной технологии хлебопечения возник в Древнем Египте примерно в XVII веке до нашей эры, когда в тесто стали добавлять дрожжи и закваски.
Одна из легенд о появлении дрожжевого хлеба гласит, что более 5 тысяч лет назад в Древнем Египте один из рабов, оставив на ночь смесь воды и крупы, обнаружил утром, что она забродила. Опасаясь наказания, он всё же решил испечь из неё лепешку, которая оказалась намного вкуснее привычной. Вскоре этот способ приготовления хлеба стал популярным не только в Египте, но и за его пределами.
Во многих странах существуют свои уникальные истории, традиции и обряды, связанные с хлебом. На Руси к хлебу всегда относились с особым уважением и любовью, о чем свидетельствуют многочисленные пословицы и поговорки: «Хлеб – всему голова», «Будет хлеб – будет и обед», «Без хлеба куска везде тоска», «Будет хлеб – будет и песня».
Сегодня хлебом и солью встречают дорогих гостей, благословляют молодоженов и выставляют каравай на стол как главное угощение при заселении в новый дом. Хлебу и сбору урожая зерновых посвящено множество народных праздников.
15.10.2024 22:59:25 Перерабатывающим предприятиям Башкортостана в 2024 году перечислено 100 млн рублей субсидий |
Перерабатывающим предприятиям Башкортостана в 2024 году перечислено 100 млн рублей субсидий
В Республике Башкортостан 46 предприятиям пищевой и перерабатывающей отрасли компенсировали часть расходов на закупку оборудования. В 2024 году общий объем государственной поддержки составил 100 миллионов рублей. Эти средства выделены в рамках республиканской программы, направленной на развитие пищевой и перерабатывающей промышленности, действующей с 2022 года.
Исполняющий обязанности заместителя премьер-министра Правительства РБ и министра сельского хозяйства Ильшат Фазрахманов рассказал, что в течение последних пяти лет в республике производство пищевых продуктов увеличилось на 29%. За этот период в регионе более чем в три раза увеличен объем производства мяса, в 2,5 раза – мясных полуфабрикатов, в 2,3 раза – круп, а также выпуск растительных масел, сахара и сыров. Увеличению объемов производства пищевой продукции способствовали действующие меры государственной поддержки.
В ходе реализации программы поддержки пищевой и перерабатывающей отрасли Республики Башкортостан более 100 предприятий обновили и модернизировали свои перерабатывающие мощности. В общей сложности было приобретено свыше 600 единиц техники и оборудования на сумму почти 700 миллионов рублей.
18.10.2024 21:07:56 Еще 500 млн рублей планирует вложить инвестор в модернизацию молочного завода в Нижнем Новгороде |
Еще 500 млн рублей планирует вложить инвестор в модернизацию молочного завода в Нижнем Новгороде
Заместитель губернатора Нижегородской области Андрей Саносян игенеральный директор ООО «Управляющая компания „Шахунское молоко“ Александр Маликов подписании соглашение о намерениях по сотрудничеству при реализации нового инвестпроекта в области переработки молока на территории Нижнего Новгорода.
Компания намерена вложить 500 млн рублей в модернизацию производственно-административного корпуса пункта по приемке и переработке молока на заводе на улице Дьяконова.
«Развитие отрасли производства и переработки молока — приоритетная задача, закрепленная стратегией развития АПК Нижегородской области, а „Шахунское молоко“ — одно из самых активных предприятий отрасли. Подписанное сегодня соглашение — продолжение большой работы по модернизации молочного завода, которая началась при господдержке около пяти лет назад. Компания участвовала в программе субсидирования затрат на реализацию инвестпроектов в области переработки молока. По новому проекту также проработаем возможности господдержки», — отметил заместитель губернатора Нижегородской области Андрей Саносян.
Реализовать проект планируется в 2025 году.
«Впереди у нас — второй этап реализации проекта по реконструкции Нижегородского молочного завода № 1. В рамках первого этапа мы инвестировали порядка 2,2 миллиарда рублей, увеличили объем переработки молока до 300 тонн в сутки, создали 90 рабочих мест. Масштабная реконструкция позволила установить семь новых современных упаковочных комплексов, создать отдельные технологические участки для молока длительного хранения, внедрить максимально эффективную систему очистки сырья и современную цифровую систему управления производственными процессами. Таким образом мы увеличили ассортимент и первыми в Нижегородской области начали производство безлактозных продуктов — йогуртов и молока», — рассказал Александр Маликов.
Также в ходе выставки «Золотая осень — 2024» Андрей Саносян подписал соглашение о сотрудничестве между правительством региона и ООО «Гранд-НН» по вопросам возможного инвестирования в агропромышленный комплекс Нижегородской области.
Агропромышленный комплекс Нижегородской области — одно из перспективных направлений для инвесторов. За три квартала 2024 года в регионе началась реализация более 70 проектов в АПК с объемом инвестиций свыше 10,2 млрд рублей.
Нижегородская область находится на втором месте в Национальном рейтинге состояния инвестиционного климата, составляемом ежегодно Агентством стратегических инициатив (АСИ).
18.10.2024 21:05:32 На Бердском хлебокомбинате в Новосибирской области запустили новые линии по производству хлебобулочных изделий |
На Бердском хлебокомбинате в Новосибирской области запустили новые линии по производству хлебобулочных изделий
Торжественное открытие новых линий приурочили ко Всемирному дню хлеба, который отмечается 16 октября. В настоящее время хлебокомбинат прошел реконструкцию, а также были приобретены новое оборудование и автомобили, что значительно увеличило объёмы выпуска хлебобулочных изделий.
Акционерное общество «Бердский хлебокомбинат» начало свою деятельность в декабре 1957 года, и сегодня это предприятие является одним из крупнейших производителей хлебобулочных и кондитерских изделий в регионе. На хлебокомбинате трудятся 246 сотрудников, а среднесуточный объём производства составляет 15 тонн хлебобулочных изделий. Вся продукция сертифицирована и соответствует установленным стандартам качества.
В настоящее время вся продукция Бердского хлебокомбината выпускается под новым брендом «Хлеба Сибири». На заводе функционируют линии для производства традиционных видов формового хлеба (первого и высшего сорта, на сыворотке, с отрубями, Бородинский), а также линии для батонов, слоёных и мелкоштучных изделий, и ассортимент так называемых «национальных» хлебов, включая итальянскую «Чиабатту», французский «Версаль» и «Южный».
Хлебопекарная отрасль Новосибирской области занимает важное место в перерабатывающей промышленности и является одной из ключевых пищевых отраслей с высокой социальной значимостью. Она полностью удовлетворяет потребности населения в основном продукте питания – хлебе, соответствуя установленным нормам потребления.
В 2023 году в регионе было произведено 52 тысячи тонн хлеба и хлебобулочных изделий длительного хранения (что составляет 129% по сравнению с прошлым годом) и 130 тысяч тонн изделий недлительного хранения (96% к уровню прошлого года).
В период с января по август 2024 года в Новосибирской области было произведено 60 тыс. тонн хлеба и хлебобулочных изделий длительного хранения, что составляет 132% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Объем хлебобулочных изделий недлительного хранения составил 73 тыс. тонн, что соответствует 87% к уровню прошлого года. При этом использование муки в общем объеме выпечки составляет примерно 70%.
Предприятиями лидерами хлебопекарной отрасли в Новосибирской области, которые производят значительную долю хлеба 1 и 2 сортов, а также ржано-пшеничных сортов, являются ЗАО Хлебокомбинат «Инской», АО Хлебообъединение «Восход» и АО «Бердский хлебокомбинат».
Источник: https://mcx.nso.ru/news/6432
17.10.2024 21:05:06 Cosmos Hotel Group и "Абрау-Дюрсо" подписали соглашение о стратегическом сотрудничестве |
Cosmos Hotel Group и "Абрау-Дюрсо" подписали соглашение о стратегическом сотрудничестве
Соответствующий документ подписали президент Cosmos Hotel Group Александр Биба и генеральный директор управляющей компании ГК «Абрау-Дюрсо» Елена Зарицкая во время форума Туристических территорий.
Основные цели партнерства — создание совместных проектов и продуктов в сегменте F&B. Cosmos Hotel Group планирует включить продукцию «Абрау-Дюрсо» в винную карту своих ресторанов, а также в коллаборации с партнером создать свадебные номера в отелях, первым из которых станет четырехзвездочный Cosmos Omsk Hotel. В перспективе компании планируют проведение совместных дегустаций и гастрономических фестивалей.
Подписанное соглашение позволит компаниям в максимально короткие сроки реализовывать новые проекты, предусмотренные партнерством.
«Мы рады началу сотрудничества. Наши партнеры по достоинству оценили высокое качество продукции “Абрау-Дюрсо”, у нас много планов по ее интересному представлению в сети Cosmos Hotel Group. Считаем, что наша многолетняя экспертиза и уникальный опыт в реализации энотуристических проектов также будут способствовать успеху совместных продуктов и кампаний», — отметила генеральный директор управляющей компании ГК «Абрау-Дюрсо» Елена Зарицкая.
Источник https://news.unipack.ru/100039/
11.09.2024 21:02:59 Глубокая переработка зерна и промышленная биотехнология – в центре внимания на форуме «Грэйнтек» |
- Глобальные тренды - продукты высокой добавленной стоимости из сахаров, мелассы, крахмала и глюкозных сиропов: органические кислоты (янтарная, молочная и т.д.), биопластики и другие химикаты.
- Флагманы отрасли – практика запуска и эксплуатации.
- Практический опыт: 10 проектов заводов по глубокой переработке зерна.
- Инжиниринг, строительство и эксплуатация заводов по глубокой переработке зерна с производством химических продуктов из крахмала и сахаров.
- Производство биоэтанола на заводе глубокой переработки зерна.
- Возобновляемое сырье для химической и нефтехимической промышленности.
- Глюкозные сиропы: производство, применение и маркетинг. Перспективы рынка.
- Крахмалы: производство и применение модифицированных крахмалов.
- Лизин, треонин, триптофан и другие аминокислоты: производство в России.
- Химическая конверсия глюкозы в химические продукты. Производство сахарозаменителей: сорбита, ксилита, маннита, мальтита, лактита, эритрита и изомальта.
Глубокая переработка зерна и промышленная биотехнология – в центре внимания на форуме «Грэйнтек»
Рекордные урожаи, стратегические вопросы импортозамещения, создания прорывных промышленных технологий, перспективы развития российской экономики в ближайшие 20-25 лет – актуальные темы международного Форума и выставки по глубокой переработке зерна и биотехнологиям «Грэйнтек».
Форум и выставка «Грэйнтек» состоится 19-20 ноября 2024 года в отеле Лесная Сафмар в Москве. В фокусе Форума – практические аспекты глубокой переработки зерна и сахарной свеклы как для производства продуктов питания и кормов, так и биотехнологических продуктов с высокой добавленной стоимостью.
Директора и главные инженеры заводов по глубокой переработке зерна, инвесторы, представители власти, производители зерна и сахарной свеклы, поставщики оборудования и технологий, мировые и российские эксперты индустрии переработки зерна соберутся обсудить практические аспекты, проблемы и перспективы биоиндустрии - производства биопродуктов с высокой добавленной стоимостью в России и соседних странах.
Владимир Путин в марте 2024 года поручил Правительству Российской Федерации увеличить производство сельскохозяйственной продукции к 2030 году не менее чем на 25 процентов и ее экспорта не менее чем в 1,5 раза. Для этого он потребовал разработать дополнительные меры поддержки сельскохозяйственных товаропроизводителей, в том числе вопросы об увеличении объема финансирования мероприятий по их льготному инвестиционному кредитованию, о расширении поддержки субъектов малого предпринимательства, о развитии мелиорации земель, о строительстве объектов, необходимых для переработки и хранения сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия, о развитии инфраструктуры, предназначенной для экспорта такой продукции, сырья, продовольствия.
Глубокая переработка сельхозпродукции с использованием промышленной биотехнологии позволит уменьшить импорт и нарастить экспорт таких продуктов как аминокислоты, витамины, кормовые добавки, органические кислоты, биотопливо. “Такие заводы позволят сельхозпроизводителю избавиться от сезонности производства и проблем с севооборотом, производить продукты с высокой добавленной стоимостью, получить стабильный доход в течении всего года, особенно в условиях перепроизводства зерна или сахарной свеклы”, - комментирует ситуацию президент Российской Биотопливной Ассоциации Алексей Аблаев.
Форум проводится для дальнейшего развития государственных программ, ведущие специалисты выступят на различные темы, включая:
Дополнительная информация о Форуме: www.graintek.org
11.09.2024 20:58:54 Производство и применение кормовых протеинов – в центре внимания на Форуме «ПротеинТек 2024» |
- Производители и импортеры комбикормов и их компонентов.
- Производители, импортеры и переработчики сои, подсолнечного шрота, гороха, рапса и других растительных протеинов.
- Производители изолятов соевого белка, подсолнечника, гороха.
- Производители сухой барды, пивной дробины.
- Производители кормовых дрожжей.
- Производители кормовых протеинов из насекомых.
- Производители и переработчики мяса и птицы.
- Производители, импортеры и переработчики рыбной и мясной муки.
- Убойные цеха и заводы мясокостной муки, производители перьевой муки.
- Рыбные комбинаты и рыбхозы.
Производство и применение кормовых протеинов – в центре внимания на Форуме «ПротеинТек 2024»
Мероприятие состоится 25 сентября 2024 года в отеле «Лесная Сафмар» в Москве.
26 сентября там же пройдет Форум «ПроПротеин 2024» по производству и использованию новых пищевых протеинов (таких как, растительные заменители мяса, культивируемое "мясо из пробирки", протеины из насекомых и другие).
В России растет производство комбикормов и спрос на высокобелковые кормовые добавки. Дефицит кормовых протеинов в России составляет более 1 млн тонн. По оценкам экспертов в 2024 году мировой рынок кормовых протеинов превысит 200 млрд долларов.
Сегодня в мире также существует дефицит пищевого белка, и его недостаток в ближайшие десятилетия сохранится.
Для развития отрасли проводится Форум «ПротеинТек 2024», который является площадкой для диалога производителей с органами власти, обмена опытом между игроками рынка, для укрепления связей, взаимодействия науки и бизнеса.
В Форуме и выставке примут участие:
Форум проводится для дальнейшего развития государственных программ. Ведущие специалисты выступят на различные темы, включая: обсуждение рынков кормовых растительных и животных протеинов, тенденций их развития в России и в мире; технологии производства растительных и животных протеинов через глубокую переработку сырья; биотехнологическое производство кормового белка из метана; перспективные кормовые протеины, в том числе из насекомых.
В рамках Форума пройдет выставка. Свои экспозиции представят отечественные и зарубежные компании.
Дополнительная информация о Форуме: www.proteintek.ru
04.09.2024 Производство и применение новых протеинов для питания людей – в центре внимания на Форуме «ПроПротеин 2024» |
- Производители инновационных пищевых продуктов.
- Производители, импортеры и переработчики сои, подсолнечного шрота, гороха, рапса и других растительных протеинов.
- Производители растительных текстуратов и волокнистых протеинов.
- Производители изолятов соевого белка, подсолнечника, гороха.
- Производители белков для функционального питания.
- Производители пищевых протеинов из насекомых.
- Производители и переработчики мяса и птицы.
- Производители культивируемого мяса («мясо из пробирки»).
Производство и применение новых протеинов для питания людей – в центре внимания на Форуме «ПроПротеин 2024»
Стратегические вопросы сельского хозяйства, производство мяса, создание прорывных промышленных технологий, перспективы развития российской экономики в ближайшие 20-25 лет – актуальные темы Международного Форума по производству и использованию новых пищевых протеинов «ПроПротеин 2024».
В фокусе Форума тренды и технологии растительных заменителей мяса, культивируемое "мясо из пробирки", протеины из насекомых и другие.
Мероприятие состоится 26 сентября 2024 года в отеле «Лесная Сафмар» в Москве.
Днем ранее, 25 сентября там же пройдет Форум по производству и использованию растительных и микробных кормовых протеинов и глубокой переработке высокобелковых культур «ПротеинТек 2024».
Сегодня в мире существует дефицит пищевого белка, и недостаток его в ближайшие десятилетия сохранится. С другой стороны, наблюдается рост интереса потребителей и инвесторов к альтернативным протеинам, включая растительные белки и заменители мяса. По оценке банка Jefferies мировой рынок «альтернативного мяса» в 2040 году может достичь 240 млрд долларов.
Для развития отрасли проводится Форум «ПротеинТек 2024», который является площадкой для диалога производителей с органами власти, обмена опытом между игроками рынка, для укрепления связей, взаимодействия науки и бизнеса.
В Форуме и выставке примут участие:
Форум проводится для дальнейшего развития государственных программ. Ведущие специалисты выступят на различные темы, включая: обсуждение рынков кормовых растительных и животных протеинов, тенденций их развития в России и в мире; технологии производства растительных и животных протеинов через глубокую переработку сырья; биотехнологическое производство кормового белка из метана; перспективные кормовые протеины, в том числе из насекомых.
В рамках Форума пройдет выставка. Свои экспозиции представят отечественные и зарубежные компании.
Дополнительная информация о Форуме: www.proprotein.org
09.08.2013 15:19:41 Украина в тройке мировых лидеров по поставкам меда |
- Украина в тройке мировых лидеров по поставкам меда
Украина в последние годы уверенно сохраняет место в тройке мировых лидеров по производству меда, сообщает Украинский клуб аграрного бизнеса со ссылкой на агентство AgriEvent.
"Опережая страны Европы по объемам производства меда в несколько раз, Украина является одновременно первой в мире по производству меда на душу населения среди основных производителей с показателем 1,5 кг", - сообщил директор AgriEvent Анатолий Циркун.
Ближайший конкурент Украины по производству меда среди стран ЕС - Испания, которая в мировом рейтинге находится на 11 позиций ниже.
Эксперты отмечают, что если в 2010 году основным покупателем украинского меда была Россия, то начиная с 2011 года основные поставки приходились на Германию - 39% и 43% экспорта в 2011 и 2012 годах соответственно.
"Также положительной является тенденция к постоянному увеличению объемов экспорта меда из Украины, который в течение последних трех лет вырос почти вдвое с около 7 до 13 тыс. т. соответственно. 2013 год в данном отношении ожидается не менее продуктивным - по результатам первого полугодия было экспортировано 7,9 тыс. т, а в целом ожидается, что экспорт по итогам года составит около 20 тыс. т. Данная тенденция является результатом того, что аграрные производители все больше уделяют внимание нишевым продуктам, частично уменьшая риск резких ценовых колебаний на зерновые и масличные культуры" - утверждает Циркун.
По его данным, в прошлом году производство меда в Украине составило 70,3 тыс. т, то есть на 40% больше аналогичного показателя в 2000 году. В региональном разрезе крупнейшими производителями меда в 2012 году стали Донецкая (10 тыс. тонн меда), Николаевская (6 тыс. тонн) и Житомирская области (5 тыс. т).
Напомним, что урожай зерна в Украине в текущем году может достичь рекордных за всю историю независимости 57,1 млн тонн при внутренней потребности 28,4 млн тонн.
08.08.2013 17:16:20 В Москве 25% объектов недвижимости выставленные на торги отдадут под кафе |
- В Москве 25% объектов недвижимости выставленные на торги отдадут под кафе
Около четверти объектов недвижимости, выставляемых на торги в Москве, должны быть отданы под предприятия общественного питания, сообщил в среду заместитель руководителя столичного департамента торговли и услуг Александр Иванов.
“Мы считаем, что не менее 25% объектов недвижимости, которые город выставляет на аукционы, приватизацию, продажу, должны иметь целевое назначение для индустрии питания”, – сказал Иванов. Он добавил, что особенно это касается новых районов, где вводится жилье.
По его словам, в ближайшее время число посадочных мест на предприятиях общественного питания в Москве планируется увеличить на 20 тысяч. При этом новые места для питания будут созданы на объектах культуры и особо охраняемых природных территориях, передает Прайм.
08.08.2013 16:46:16 Легко ли питаться экологически чистыми продуктами? |
- Легко ли питаться экологически чистыми продуктами?
Корреспондент «Комсомолки» прошла тернистый путь в поисках здоровой еды в Волгограде
«Это не дань моде – это борьба за выживание», - твердила я себе, когда решила перейти только на экологически чистые продукты. Посудите сами, в магазинах все искусственное – консервированное, замороженное, сплошные консерванты, добавки, и, страшно подумать, ГМО. А потом говорят: почему у нас так много людей болеют раком. Не хочу! И не буду. Вперед – к здоровью, то есть к здоровым продуктам.
Магазины
И все-таки сначала я пошла в сетевой магазин рядом с домом. Потратив час своего времени, перечитав все этикетки, выношу оттуда только огурцы и капусту. Все остальное изобилует ароматизаторами, эмульгаторами и красителями, идентичными натуральным. Позарилась сначала на молоко с надписью «экологически чистое», но смутил срок хранения – 3 месяца. Может, это особые коровы. У моей бабушки в деревне Печора буренкино скисало на четвертый день.
В итоге – в моей корзине только огурцы и капуста. Но огурцы, внимательней изучив ценник, я выложила: они местные, но я-то знаю, что выращивают их китайцы-нелегалы и поливают всякой гадостью.
Итак, капустная диета? Не очень веселое начало.
Единственный специализированный магазин – тоже сетевой, расположен в разных районах города. Даже рядом с моим домом есть. Вот здорово! Но на поверку он оказался вегетарианским.
В ассортименте: каши, отруби, клетчатка, орехи, сухофрукты, масла, зерна. Для тех, кто не может забыть вкус мяса – колбаса и сосиски из гороха и сои. Тут даже корм для животных - без мяса
- Мы работаем четыре года. И количество клиентов только растет. Интересно, что все больше мужчин думают о том, чем они питаются. У многих появились проблемы со здоровьем, - рассуждает продавец Елена Полуэктова. – И вы тоже начинайте, для человека неестественно и вредно есть мясо.
К таким кардинальным переменам я не готова. Правда, нашла для себя отличную кашу на завтрак. 36 рублей за один пакетик. В сетевом магазине такой же, но с эмульгаторами, обойдется рублей в 10-15.
Завтрак я себе обеспечила, на ужин капуста. А вот что на обед?
Рынки
Выбор, в отличие от вегетарианского магазина, здесь больше. Тетеньки с домашними помидорами и огурцами бойко торгуют на местах для дачников. В специальном павильоне молоко, творог и сыр. Еще отдельное помещение для мяса. Чтобы не ошибиться, беру в помощники знакомого фермера Сергея Иванченко. Он точно отличит мясо буренки, набиравшей вес на крестьянских полях, от той, что паслась на американских фермах три десятка лет назад.
- Берите, мясо. Парное, с утра закололи, - рекламирует свой товар дородный дяденька в грязно-белом халате.
Сергей принюхивается к вырезке, продавец – к нам. Чует беду.
- Ты моей бабушке расскажи эти сказки, мясо было в глубокой заморозке, - выносит свой вердикт мой эксперт.
- Не нравится, не бери, - переходит в наступление продавец.
В итоге среди мясных прилавков только у двух торговцев мясо свежее. У них я и взяла. Говяжья вырезка – 380 рублей килограмм, свинина 270 рублей. Гуляш получился отменным. Но ведь каждый раз с собой фермера не позовешь.
- Я тебе точно скажу. Процентов 70-80 из того, что продают на рынке, привезено перекупщиками с оптовых баз. К натуральному и экологически чистому это имеет очень далекое отношение. Даже на дачных местах часто торгуют далеко не садоводы и огородники. Надо знать, к кому идти, - советует напоследок Сергей Иванченко.
Получается рынок – как рулетка. Так что этот вариант не для нас, стремящихся к здоровой и вкусной пище
Сайты
Не знаешь, где взять - гугл тебе в помощь, любит приговаривать наш сисадмин. В поисковой строке набираю: «экологически чистый продукт, купить». Запрос предложил с десяток сайтов. «Ваша ферма», «Продукты деревни», «Сельская еда», «Свои люди» и даже «Мадам Му».
«Попробуйте вкус настоящего мяса животных и птицы, выращенных на свежем чистом воздухе, без гормонов роста и антибиотиков! А какую капусту или огурчики умеют солить наши фермеры!». Каждая из фирм обещает вкусное издоровое питание прямо из деревни в Тверской, Тульской, Омской, Оренбургской, Ивановской, Владимировской и прочих областей нашей бескрайней родины – только что с Камчатки нет. Но все работают на Москву и Подмосковье.
Нахожу местную компанию «Экоклевер». Яйца - 80 рублей десяток, домашний сыр - 350 рублей килограмм. Доставка от 100 до 200 рублей по городу. Отличный вариант. Вот только телефон ни городской, ни сотовый не отвечают. Видимо, работать на местного покупателя не выгодно - вот и свернули дело.
Единственная местная работающая компания – по производству домашней колбасы.
- У моих родителей домашний цех. Сырье закупаем у фермеров. Колбаса состоит только из мяса и специй, никаких красителей и сои. Мама с папой еще советской закалки – плохо делать не станут, - рекламирует свой товар Ксения Кербезова.
Правда, производство находится в Новоаннинском районе. Поставляют только в Москву и на местный районный рынок.
- Если возьмете килограммов 200 – привезем и в Волгоград. Вы цен не пугайтесь, они на сайте для Москвы написаны (в среднем 400- 600 рублей за килограмм – Прим. авт.), для волгоградцев - делите пополам.
Когда же я мямлю про свои пару килограммов, девушка разочарованно вздыхает. Ради палки настоящей докторской, никто не поедет за 350 километров.
- Если хотите, позвоните маме, она скажет вам рецепт – дома сами сделаете, - уже по-свойски советует девушка.
- А что же в Волгоград не возите на рынки?
- Ну, а смысл. Мы будем стоять рядом: продавец с заводской краковской, рекламирующей ее как домашнюю, и родители. Цена у нас выше. Как покупателю разобраться. Да маме с папой заниматься этим некогда – целый день в цеху.
Получается, что хорошие продукты в деревне есть. Просто нет поставок в города.
- Вот у меня есть отличные барашки. Но в Волгоград я их не везу. Кто будет их продавать и где? Поэтому через знакомых нашел покупателей в Москве. Берут регулярно и помногу. Но большинство таких каналов не имеют, поэтому, например, сдают молоко перекупщикам по 10 рублей литр. А те потом его разводят в два-три раза, - говорит фермер Андрей Поршаков.
На деревню к дедушке
Если гора не идет к Магомеду, то придется самой ехать в деревню за товаром. Клич по знакомым помог: у кого-то на селе нашлась троюродная бабка, у других знакомая знакомой выращивает хрюшек. Всего полтора часа от Волгограда и курочки на хуторе Широков снесут для меня десяток яиц по 70 рублей, корова даст молочка 40 рублей за литр, а свинина обойдется в среднем по 200-250 рублей за кило. Правда, хрюшку придется брать сразу же большим весом. Минимум – четверть тушки. Это в среднем 25 кг. Семье хватит на пару месяцев. С говядиной сложнее. Во-первых, коров держат все меньше хозяйств – слишком хлопотно, а во-вторых, - весит она намного больше. А значит, траты будут значительней, да и холодильник нужен внушительный.
- Мы заранее договариваемся с хозяевами, - предлагает еще один вариант знакомый бизнесмен Сергей. - Для нас специально выращивают свинью. Покупаем потом на две семьи. Понятно, что дороже, но зато я знаю, что у меня на столе. Я так же овощи заказываю.
После многодневных мытарств я составила себе здоровый стол: на завтрак овсяная каша из специализированного магазина и отруби, на обед суп из свиной косточки – купили вскладчину с друзьями полтушки, овощи с огорода родственницы, яйца привезли друзья от знакомой бабушки. Обошлось это процентов на 50 дороже, чем в магазине (учтите еще траты на бензин), времени потратила – раз в 10 больше. Надолго ли хватит меня и моей зарплаты – посмотрим. Пока что могу сказать одно: вкусно!
Совет «КП»
Как отличить свежее мясо от брикетного
Отличить настоящую говядину или свинину от замороженной не просто, но можно. Вот несколько отличий:
- Настоящее мясо не такое яркое, как из брикетов
- Края у товара из деревни неровные
- На вид фермерская продукция немного примятая, ватная и совсем непрезентабельная. Ведь везут ее в обычном фургоне, не замораживая.
- Настоящее мясо имеет запах (не путать с тухлым). Замороженная продукция чаще всего совсем не имеет никаких ароматов.
Калькулятор «КП»
Деревенская еда по карману не всегда
Мы подсчитали, в какую копеечку выльется питание «эко-продуктами».
Продукт |
Из деревни (руб) |
В магазине (руб) |
Свинина |
250 |
230 |
Говядина |
410 |
330 |
Колбаса (докторская) |
300 |
220 |
Яйцо |
70 |
38 |
Молоко |
40 |
28 |
Масло |
200 |
120 |
Творог |
140 |
100 |
Огурцы |
40 |
28 |
Помидоры |
60 |
45 |
Картошка |
35 |
28 |
Итого |
1545+600 рублей на бензин |
1107 |
Татьяна Палей, заместитель начальника отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Волгоградской области:
- В народе бытует мнение, что продукция из деревни – это всегда благо. С одной стороны – да. Продукты не содержат нитратов и пестицидов, не напичканы химией и это хорошо. Но опять же, в данном случае все зависит от презумпции добросовестности производителя. К сожалению, покупатель не всегда может знать, в каких условиях выращивалась та же хрюшка, болела ли она чем-нибудь или есть ли кишечная палочка в молоке. Заболеваний, передающихся от животных к человеку очень много. Обычный ветанализ на рынке это может выявить. В деревне – никакого контроля. Так что для покупателя – это каждый раз риск.
Новости 2773 - 2775 из 3483
Начало | Пред. | 920 921 922 923 924 925 926 927 928 929 930 | След. | Конец