14.06.2024 14:55:29 Российская органическая продукция внесет вклад в растущий товарооборот с Китаем |
Российская органическая продукция внесет вклад в растущий товарооборот с Китаем
Заместитель министра сельского хозяйства РФ статс-секретарь Максим Увайдов в рамках рабочего визита в КНР принял участие в открытии центра популяризации российской органической продукции в городе Ханчжоу, а также в конференции по развитию российско-китайских отношений в области сельского хозяйства.
Россия и Китай активно развивают взаимовыгодное партнерство во многих сферах, включая торговлю продовольствием.
По сообщению МСХ РФ, товарооборот сельхозпродукции между Россией и Китаем в 2023 году увеличился на 36%. На сегодня Китай является крупнейшим покупателем российской агропродукции, на него приходится 18 процентов от общего объема российского экспорта.
Максим Увайдов отметил, что такая позитивная динамика стала результатом конструктивного диалога между странами. За последние 6 лет получено право поставок 20 видов российской агропродукции на китайский рынок, в том числе это касается мяса птицы, говядины, молочных продуктов. Отдельного внимания, по его словам, заслуживает открытие доступа для российской свинины на китайский рынок. В этом году отгрузки российской свинины только начались, но уже очевиден значительный потенциал роста.
Важный инструмент для развития отношений между странами в аграрной сфере - институт представителей Минсельхоза Российской Федерации за рубежом. Работа экспертов призвана обеспечить постоянный контакт между российскими и китайскими органами власти, а также помочь отечественным компаниям во взаимодействии с китайскими партнерами.
Во время конференции Максим Увайдов провел обсуждение с китайскими учеными вопросов развития животноводства, ветеринарии в сотрудничестве с российскими НИИ и вузами. Также замглавы Минсельхоза РФ принял участие в открытии центра популяризации российской органической продукции, расположенном в городе Ханчжоу. Российская органическая продукция пользуется спросом на китайском рынке, ассортимент поставок растет.
13.06.2024 22:07:18 Производство черной икры в РФ выросло на 40% |
Производство черной икры в РФ выросло на 40%
Эксперты отмечают, что РФ постепенно выходит на самообеспечение черной икрой, пишет «Российская газета». Рост производства этой продукции в первом квартале 2024 года по сравнению с уровнем аналогичного периода 2023-го составил более 40%. В целом на импорт приходится не более трети от общего производства черной икры в России, хотя еще 10-15 лет назад импортная продукция доминировала на нашем рынке, рассказали во Всероссийской ассоциации рыбопромышленников.
Также стоит отметить, что маркировка «Честный знак», которая с мая стала обязательной для икры, помогает проследить путь товара с предприятия аквакультуры до стола покупателя, поскольку касается и производителей, и импортеров, и продавцов. Сейчас запасы осетровых поддерживаются только за счет искусственного воспроизводства. Предприятия Астраханской области, Карелии и Камчатки вошли в тройку лидеров по количеству регистраций в системе «Честный знак».
«Конечно, маркировка удлиняет процесс обработки продукции, но мы понимаем важность этой меры. Она направлена на защиту производителя. Надеемся, теперь удастся значительно сократить контрафакт», — рассказал гендиректор предприятия, занимающегося разведением осетровых, Дмитрий Буланов.
По мнению руководителя ассоциации «Астраханский осетровод» Сергея Раздолгина, маркировка, скорее всего, не повлияет на объемы выпуска продукции. «У нашей компании, — привел он пример, — объемы производства икры и осетровых растут в среднем на 5% в год. Маркировка нам не мешает».
Диапазон цен на черную икру в розничной продаже на рынках и в магазинах Астрахани колеблется от 35 до 45 тыс. руб./кг. По словам продавцов, маркировка не вызвала ажиотажного повышения цен.
Источник https://rg.ru/2024/06/12/reg-ufo/delikates-po-chestnomu.html
11.06.2024 21:16:38 Московская область нарастила производство кондитерских изделий на 9,2% |
Московская область нарастила производство кондитерских изделий на 9,2%
По данным Росстата, в 2023 году производство кондитерских изделий в Московской области выросло на 9,2% по сравнению с уровнем 2022 года и достигло 590,3 тыс. т. Около 90% этого объема произвели крупные организации с мощностью производства более 10 тыс. т в год, в том числе кондитерские фабрики «Победа» и «Волшебница», ООО «Одинцовская кондитерская фабрика», ЗАО «КДВ Павловский Посад», ООО «Раменский кондитерский комбинат», ООО «Сладкий орешек», АО «Клинский хлебокомбинат», ООО КДВ «Воскресенск», АО «Би-энд-Би», ООО «Кондитерское предприятие Полет» и другие.
Как отметила начальник Оренбургского филиала ФГБУ «Центр Агроаналитики» Елена Пигарева, кондитерские изделия длительное время являются одной из ключевых статей подмосковного агроэкспорта. В основе этого — бессменное лидерство Московской области в производстве кондитерских изделий в России. В 2023 году ее доля в общем объеме выпуска этой продукции в стране составила 14,3%, в Центральном федеральном округе — 30,2%.
Наибольший рост производства в 2023 году наблюдался в сегменте мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения — на 27,8%, до 17,6 тыс. т. По объему выпуска этой продукции Московская область заняла второе место в ЦФО после Москвы (23,9 тыс. т), на третьем месте была Воронежская область (7,5 тыс. т).
Также в Подмосковье значительно увеличился объем производства какао, шоколада и сахаристых кондитерских изделий — на 9,9%, до 471,4 тыс. т. По выпуску этих сладостей регион лидирует в Центральном округе, на втором месте расположилась Москва (174,0 тыс. т), на третьем — Воронежская область (162,5 тыс. т).
По выпуску печенья, имбирных пряников, вафель, тортов и пирожных длительного хранения Московская область в прошлом году заняла второе место в ЦФО (101,3 тыс. т), уступив Воронежской области (201,1 тыс. т). Замыкала тройку лидеров Владимирская область (63,0 тыс. т).
Кроме того, десять предприятий Московской области вошли в рейтинг российских производителей шоколада и шоколадных конфет по объему выручки за 2023 год, составленный редакцией каталога «Шоколад. Шоколадные конфеты» и журнала «Кондитерские изделия» на основе данных Росстата и ФНС. Наиболее крупные из них — ООО «Озерский Сувенир» — 8-е место (выручка составила 8 260 млн руб., чистая прибыль — 512 млн руб.), ООО «Сладкий Орешек» — 15-е место (4 010 и 278 млн руб. соответственно), АО «Би-энд-Би» — 20-е место (2 140 и 85 млн руб.), ООО «Томер» — 25-е место (1 870 и 74 млн руб.), ООО «Кремлина» — 28-е место (1 390 и 157 млн руб.).
14.06.2024 14:56:59 Крупнейший в Европе завод по производству панировочных сухарей открылся в Калининградской области |
Крупнейший в Европе завод по производству панировочных сухарей открылся в Калининградской области
Новое предприятие сможет выпускать ежегодно 47 тысяч тонн панировочных сухарей в год, а производственная мощность составляет мощность 6 500 кг этой продукции в час.
Группа компаний «Атлантис», один из крупнейших российских производителей замороженных полуфабрикатов и поставщик федеральных сетей быстрого питания, запустила новую производственную площадку в Багратионовском округе Калининградской области. Инвестиции в проект превышает 2,7 млрд рублей, мощность производства составляет 6 500 кг панировочных сухарей в час.
Врио губернатора Калининградской области Алексей Беспрозванных принял участие в торжественной церемонии открытия, которая состоялась вчера, в пятницу 14 июня. Он подчеркнул активную инвестиционную политику холдинга в регионе, отметив, что запуск завода дополнительно обеспечит работой еще почти 400 человек и укрепит позиции областного пищепрома.
«Завод оснащен новейшим оборудованием, позволяющим максимально эффективно организовать производственный процесс и обеспечивать изготовление до 47 тысяч тонн панировочных сухарей в год. Это также 384 новых рабочих. Несомненно, реализация подобных проектов в регионе позволит также поднять уровень жизни и благосостояние жителей близлежащих территорий», - сказал Алексей Беспрозванных.
В ГК «Атлантис» пояснили, что запуск нового сухарного завода закрывает основные потребности холдинга в панировочных сухарях, чтобы обеспечить бесперебойную работу заводов по выпуску продукции, предназначенной для сетей быстрого питания.
Директор ГК «Атлантис» Дханаджаи Бхагат добавил: «Это позволяет нам минимизировать зависимость от сторонних поставщиков и иных внешних факторов. Тем самым мы обеспечиваем бесперебойность производственного процесса».
ГК"Атлантис" является резидентом особой экономической зоны Калининградской области, это вертикально-интегрированная компания с большим производственным комплексом из нескольких действующих заводов. Это российский лидер по выпуску замороженных полуфабрикатов из рыбы, морепродуктов, курицы, сыра моцарелла, спринг-роллов и панировочных сухарей, доминирующий инвестор в агропромышленный комплекс Калининградской области.
За последние годы холдинг привлек в экономику региона 30 млрд инвестиций, свыше 2 тысяч человек работают на предприятиях группы. Продукция холдинга поставляется в точки быстрого питания «Вкусно - и точка», «Бургер Кинг» и другие.
На сегодня ГК «Атлантис» продолжает реализацию в регионе еще несколько проектов-маяков, среди них - строительство завода по производству картофеля фри и картофельных оладий в Черняховском округе, строительство завода по производству мягкого мороженого в Калининграде и строительство крупного молочного кластера в Гусевском округе. Объем новых инвествложений в реализуемые в настоящее время проекты оценивается в 50 млрд рублей.
13.06.2024 22:05:43 Сбер профинансирует строительство завода по глубокой переработке зерна |
Сбер профинансирует строительство завода по глубокой переработке зерна
В ходе прошедшего Петербургского международного экономического форума (ПМЭФ) компания «Амирост» (входит в ГК «Рост») и Сбер заключили соглашение о сотрудничестве. Оно предполагает проектное финансирование банком строительства предприятия по глубокой переработке кукурузы, пшеницы и желтого гороха в Ростовской области. Продукция завода — крахмал и крахмалосодержащие продукты, в том числе пищевые и кормовые добавки — будет поставляться как на внутренний рынок, так и на экспорт.
Создание производства обеспечит выпуск сырья для медицинской и фармакологической промышленности, в том числе для производства медицинской глюкозы и кровезаменителей, говорится в сообщении Сбера. В перспективе четырех-пяти лет предприятие сможет перерабатывать до 3,5 тыс. т кукурузы, 1 тыс. т пшеницы и 450 т желтого гороха в сутки, обеспечивая продовольственную безопасность страны продукцией с высокой добавленной стоимостью. Объем инвестиций в проект не уточняется.
О том, что владельцы крупного производителя тепличных овощей ГК «Рост» Сергей Рукин и Дмитрий Лашин зарегистрировали в Ростове-на-Дону компанию «Амирост», стало известно в апреле прошлого года. На тот момент им принадлежало соответственно 78% и 22% акций компании. С апреля этого года, по данным сервиса проверки контрагентов Rusprofile, 100% владеет «Амирост Холдинг», который возглавляет Рукин. Основной вид деятельности «Амироста» — производство крахмала и крахмалосодержащих продуктов, дополнительные — оптовая торговля зерном, семенами и кормами для животных, хранение и складирование зерна и др. Представитель ГК «Рост» в апреле 2023-го подтверждал, что компания планирует развивать новое направление — переработку зерна, чтобы расти и диверсифицировать бизнес. От дополнительных комментариев он отказался, поскольку проект был на начальной стадии.
Также в ходе ПМЭФ ГК «Рост» подписала соглашения по развитию своего профильного бизнеса. В Омской области к 2026 году она планирует построить тепличный комбинат мощностью около 15 тыс. т овощей в год. Стоимость проекта превысит 10 млрд руб.
Кроме того, в этом году «Рост» намерен начать возведение тепличного комплекса в Бурятии с инвестициями также на уровне 10 млрд руб. На предприятии планируется ежегодно собирать 17 тыс. т овощей, сообщил в своем Телеграм-канале глава региона Алексей Цыденов после подписания соглашения с агрохолдингом. В конце мая «Коммерсантъ» сообщил, что «Рост» приобрел контрольный пакет акций ТК «Гусиноозерский» в Бурятии. Строительство тепличного комплекса «Гусиноозерский» началось в 2018 году, но проект не был реализован из-за трудностей с кредитованием.
В Брянской области группа вложит 7,5 млрд руб. в строительство второй очереди тепличного комбината площадью около 15 га в селе Журиничи. Реализация проекта позволит увеличить объем производства овощей на 10 тыс. т в год.
11.06.2024 21:19:10 "Русская Трапеза" представит оборудование на RosUpack 2024 |
"Русская Трапеза" представит оборудование на RosUpack 2024
С 18 по 21 июня в МВЦ «Крокус Экспо» будет проходить 28-я Международная выставка упаковочной индустрии RosUpack 2024.
«Русская Трапеза» представит на своем выставочном стенде вертикальное и горизонтальное упаковочное оборудование собственного производства, мультиголовочный дозатор, а также другие технические решения, необходимые для автоматизации фасовочно-упаковочных участков на пищевых и непищевых предприятиях.
Традиционно в дни выставки на стенде компании будут работать ведущие технические специалисты, которые ответят на любые вопросы о возможностях и преимуществах представленных автоматов, а также продемонстрируют оборудование в работе.
Источник https://news.unipack.ru/98409/
13.04.2024 05:03:48 Юбилей директора ООО «Институт развития сельского хозяйства», кандидата биологических наук Зинаиды Николаевны Хализовой |
Уважаемые коллеги и друзья!
13 апреля 2024 года отмечает свой юбилей милая и обаятельная женщина, талантливый руководитель и известный ученый, директор ООО «Институт развития сельского хозяйства», кандидат биологических наук, Зинаида Николаевна Хализова.
Зинаида Николаевна - руководитель, сочетающая в себе высокий профессионализм, лидерские качества, женственность и выдающиеся человеческие добродетели.
Ее глубокие знания, многолетний опыт в журналистике и широкий кругозор позволяют ей эффективно руководить Институтом развития сельского хозяйства, реализуя амбициозные проекты в области развития АПК России.
Благодаря ее неустанным усилиям и целеустремленности наши издания стали одними их ведущих и авторитетных в стране.
Желаем Вам и в дальнейшем так искусно, как умеете лишь Вы, совмещать женское нежное обаяние с настойчивостью и твердостью в отстаивании того, что важно для Вас.
Пусть Ваши заветные мечты и амбициозные планы сбываются, а каждый новый день приносит радость.
Желаем Вам крепкого здоровья, творческого долголетия и новых высот в профессиональной деятельности.
Пусть Ваш жизненный путь будет озарен яркими красками приятных событий, а поддержка любящих близких и единомышленников будет постоянным источником вдохновения и сил.
В этот день желаем, чтобы рядом с Вами было все только настоящее - друзья, слова, ощущения, пожелания.
Новых профессиональных свершений, счастья, успехов и жизненных удач!
С искренним уважением и глубокой признательностью,
коллектив Института развития сельского хозяйства, редакции журналов «АгроФорум», «Эффективное животноводство», «Пищевая Индустрия».
08.02.2024 20:54:06 МТПП наградила лучших производителей молочной продукции Москвы по итогам конкурса «Московское качество» |
- АО «Эйч энд Эн», бренд «Простоквашино».
- АО «Вимм-Биль-Данн», бренд «Домик в деревне».
- АО «Эйч энд Эн», бренд «Простоквашино».
- ГК «ЭКОНИВА», бренд «ЭКОНИВА».
- АО «Вимм-Биль-Данн» и бренд «Домик в деревне».
- ОАО «Савушкин продукт», бренд «Брест-Литовск».
- ООО «Невский сыры» с брендом «Тысяча озер».
- АО «Эйч энд Эн», бренд «Актибио».
- АО «Вимм-Биль-Данн», бренд «Чудо».
- АО «Эйч энд Эн», бренд «Био Баланс».
- АО АО «Эйч энд Эн», бренд «Простоквашино».
- АО «Вимм-Биль-Данн», бренд «Домик в деревне».
- «КОМОС ГРУПП», бренд «Село Зеленое».
- ОАО «Савушкин продукт», бренд «Брест-Литовск».
- ООО «Виола», бренд «VIOLA».
- ООО «ФУДЛЕНД», бренд «Радость вкуса».
- АО «Эйч энд Эн», бренд «Простоквашино».
- АО «Молвест», бренд «Вкуснотеево».
- ОАО «Савушкин продукт», бренд «Савушкин».
- АО «Лакталис Восток», бренд «PRESIDENT».
- ООО «Мега-Мастер», бренд «Vitalat».
- ООО «Натура Про», бренд «NATURA SELECTION».
- ООО «СОЛЕ ФОРМАДЖИО», бренд «4 сыра».
- ЗАО «БРПИ», бренд «Московское мороженое».
МТПП наградила лучших производителей молочной продукции Москвы по итогам конкурса «Московское качество»
6 февраля в рамках 31-й международной выставки продуктов питания, напитков и сырья «Продэкспо-2024» состоялась церемония вручения сертификатов победителям первого этапа конкурса «Московское качество». Организатор конкурса, Московская торгово-промышленная палата, наградила лучших производителей молока и молочной продукции.
Цель некоммерческого конкурса «Московское качество» — определение продуктов, которые больше всего соответствуют потребностям и запросам жителей Москвы. Первый этап конкурса проходил в сентябре-декабре 2023 года и был посвящен товарам из категории «Молоко и молочные продукты». Сертификаты дают право использовать знак «Московское качество» на упаковках победивших брендов.
Торгово-промышленная палата, подчеркнул во вступительном слове президент МТПП Владимир Платонов, искала новые методы выявлять лучших производителей и объективно их оценивать. И конкурс «Московское качество» прекрасно справляется с этой задачей. «Это одна из главных задач властей – обеспечивать жителей качественной продукцией, — подчеркнул глава МТПП. — И Московская торгово-промышленная палата в этом активно участвует, выступает инициатором, потому что интересы предпринимательства — это, в том числе, и интересы москвичей. Основная задача конкурса — помощь добросовестным предпринимателям в выпуске качественной продукции и информирование о ней москвичей».
Заместитель председателя Комитета МТПП по поддержке предпринимательства в АПК, генеральный директор «Petrova 5 Consulting» Марина Петрова отметила, что молоко является базовым, социально значимым продуктом — именно поэтому молочным продуктам МТПП посвятила первый этап конкурса.
«Сегодня конкуренция в отрасли достаточно высокая, а для того, чтобы оставаться лучшими, необходимо работать больше, чем конкуренты, и предлагать покупателю именно то, что ему необходимо», — заявила эксперт, обратив внимание, что производители не только ежедневно развивают молочную отрасль страны, но и выводят на новый уровень культуру потребления и обеспечивают рабочие места.
Отбор номинированной продукции производился в несколько этапов, среди которых социологический опрос москвичей и профессиональная экспертиза продукции. Директор ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН Оксана Кузнецова подчеркнула, что результаты экспертизы подтвердили: выбранные москвичами в ходе опроса продукты отвечали стандартам качества. Именно покупатели, отметила она, должны быть главным источником информации для комитетов по стандартизации, и такие конкурсы как «Московское качество» предоставляют возможность получать необходимую обратную связь.
В ходе церемонии награды получили победители в 9 категориях, включая специальную номинацию для производителей малого и среднего бизнеса — участников программы «Сделано в Москве».
Президент МТПП Владимир Платонов и председатель экспертного совета Марина Петрова вручили компаниям сертификаты на право использования бренда «Победитель конкурса «Московское качество-2024».
Сертификаты получили:
Категория «Молоко пастеризованное 2,5%»
Категория «КЕФИР 3,2%»
Категория «МАСЛО СЛИВОЧНОЕ 82,5%»
Категория «Йогурт питьевой с наполнителем»
Категория «СМЕТАНА 15%»
Категория «Сыр Маасдам в нарезке»».
Категория «ТВОРОГ ОБЕЗЖИРЕННЫЙ»
Категория «Сыр с белой благородной плесенью «Камамбер»
Категория «Лучший молочный продукт «Сделано в Москве»
Начальник Управления коммуникаций и конгрессно-выставочной деятельности Департамента предпринимательства и инновационного развития города Москвы Никита Шнырёв вручил сертификаты в номинации «Лучший молочный продукт «Сделано в Москве» и пригласил московские компании присоединяться к проекту для возможности в активном диалоге обсуждать меры поддержки, которые город может оказывать предпринимателям.
Организаторы мероприятия сообщили, что вслед за молочной продукцией москвичи будут выбирать лучшие хлебобулочные изделия, потом напитки, мороженое, продукцию мясной промышленности и т.д. И в конце года, во Всемирный день качества, состоится торжественное награждение всех победителей.
«В этом году День качества будет проходить под девизом «Россия — страна со Знаком качества», — сообщил руководитель проекта «Московское качество» в МТПП Игорь Афонин. — Все лауреаты и победители нашего конкурса и их продукция, безусловно являются воплощением этого девиза!».
23.01.2024 22:41:38 Сибирская продовольственная неделя: мнения участников |
Сибирская продовольственная неделя: мнения участников
В октябре 2024 года на площадке МВК «Новосибирск Экспоцентр» пройдет крупнейшая в восточной части России выставка продуктов питания, напитков, оборудования, упаковки и ингредиентов для пищевой промышленности «Сибирская продовольственная неделя». Ежегодно в выставке принимают участие компании из регионов России, а также из Белоруссии, Казахстана, Киргизии и Монголии.
«Здесь народ предметный, целевой, «заточенный» на тематику выставки. Уже в первый день мы провели пять деловых встреч с потенциальными клиентами и все они закончились результатом», - комментирует Дмитрий Боковиков, руководитель компании РосАгроМаркет.
Оценить тенденцию ежегодного роста можно, изучив информацию на сайте. Если в 2022 году насчитывалось около 80 компаний-участниц, то к 2023 году цифра приблизилась к 150. Среди дебютантов прошлого года были такие бренды, как Аксоид, Нью Энерджи Дринкс, Байкальские росы, Лаки Вотерз, Альтаир, Якимал и другие.
Благодаря поддержке партнеров Сибирской продовольственной недели: Министерства промышленности, торговли и развития предпринимательства Новосибирской области при поддержке Министерства промышленности и торговли РФ, Правительства Новосибирской области, Российской ассоциации экспертов рынка ритейла на площадке МВК «Новосибирск Экспоцентр» одновременно с выставкой проводится федеральный отраслевой форум «Дни ритейла в Сибири». На площадке форума работал Центр Закупок Сетей™: Сибирь. Среди закупщиков свое участие регулярно подтверждают представители крупных федеральных и локальных сетей: Лента, Магнит, Пятерочка, Светофор, Ашан, Бегемаг, Доброцен, Командор, Корзинка.
Наталья Пушкарева, директор по маркетингу компании Экомилк отмечает: «Количество посетителей и интерес к нашей продукции вполне оправдывает наши ожидания. Недавно мы построили новый завод на территории Новосибирска, поэтому развитие в регионе является для нас ключевой задачей. Выставка же - важная площадка для поиска новых контактов, тем более что это самое крупное отраслевое событие в Сибирском регионе».
За три дня проведения выставки, ее гостями становятся более 6000 человек: руководители, специалисты, эксперты, представители органов государственной власти регионального и федерального уровней. Цели посещения разные: наладить прямые контакты с компаниями, заключить выгодные контракты, расширить ассортимент продукции, выбрать поставщиков, расширить географию продаж или узнать о новинках и тенденциях рынка.
Ольга Келлер, ООО «МИК» утверждает: «Коль мы производители Сибири, мы обязаны тут быть!». С этим сложно поспорить. Если Сибирь и Дальний Восток – Ваши целевые регионы, то не стоит откладывать регистрацию и бронирование стенда.
Подать заявку на Сибирскую продовольственную неделю-2024 можно уже сегодня на сайте выставки.
22.08.2012 11:20:10 Яблочная кожура помогает в борьбе с гипертонией |
- Яблочная кожура помогает в борьбе с гипертонией
Очередное полезное свойство кожуры яблок установили канадские ученые, пишут Аргументы.ру. Яблочная кожура содержит существенно больше химических элементов, полезных для здоровья человека, чем мякоть этих фруктов. Как доказали ученые из Сельскохозяйственного колледжа в канадской провинции Новая Шотландия, эти вещества нормализуют артериальное давление.
В яблочной кожуре в шесть раз больше чем в мякоти содержится флавоноидов, - фенольных соединений, способных изменять активность многих ферментов обмена веществ. Кроме того, кожура обладает более высоким уровнем антиоксидантов.
Ученые в ходе эксперимента предложили двум группам людей, страдающим артериальной гипертензией, каждый день есть яблоки. Участники эксперимента из первой группы употребляли очищенные фрукты, а из второй – с кожурой. В результате выяснилось, что яблоки помогают справится с гипертонией, но эта борьба эффективнее, если фрукт не очищать от кожуры.
21.08.2012 12:17:10 Как не отравиться нитратами в овощах и фруктах? |
- Как не отравиться нитратами в овощах и фруктах?
Летом стараюсь есть побольше овощей и фруктов. Но подруга недавно напугала, сказав, что из-за нитратов в них сейчас больше вреда, чем пользы. Неужели правда?
На таможенный пункт Санкт-Петербурга ежедневно прибывает 30 теплоходов из разных стран мира, и на борту каждого находится 40 тонн овощей и фруктов. На берегу их встречают сотрудники Россельхознадзора, которые отбирают плоды для проб на выявление нитратов, пестицидов и другой химии, которая может быть в продуктах.
«Сегодня мы анализировали пекинскую капусту, груши, виноград и обнаружили в капусте такое вещество, как эсфенвалерат. Это высокоэффективный препарат для защиты растений от насекомых-вредителей. Он относится к группе токсичных, способен накапливаться в организме человека и поражать нервную систему», - говорит Юлия Павлова, ведущий химик отдела безопасности пищевой продукции Ленинградской межобластной ветеринарной лаборатории.
Казалось бы, как здорово: Россельхознадзор обнаружил вредное вещество в овощах, значит, опасный груз должен быть изъят. Но не тут-то было! «К сожалению, у нас нет никаких законных полномочий задерживать продукцию с повышенным содержанием химических веществ», - объясняет Анатолий Шилов, начальник отдела управления Россельхознадзора по Санкт-Петербургу и Ленинградской области. Пробы берутся лишь для статистики, чтобы знать, из какой страны везут опасную продукцию. В результате напичканные химией свежие овощи спокойно разъезжаются по рынкам и магазинам, а оттуда попадают на наш стол.
Выбирайте отечественное!
По данным Россельхознадзора, среди отечественных овощей и фруктов в 2012 г. было обнаружено только 5% опасной продукции, зато среди импортной её было до 10-15%.
Дело в том, что в нашей стране существуют наиболее жёсткие нормы по использованию удобрений. Например, у американской свёклы ПДК (предельно допустимая концентрация) по нитратам составляет 3600 мг/кг, а у нашей - 1400 мг/кг. И так по всем овощам. В России выпускается больше 2 млн тонн удобрений, но основную их часть мы экспортируем. Например, у нас на пашню идёт 30 кг, а в Голландии - 500-600 кг.
Многие россияне думают, что самые вредные овощи везут к нам из Китая, а в таких жарких странах, как Турция или Греция, и так всё прекрасно растёт, поэтому удобрений там не используют. Результаты исследований показали обратное. Оказывается, больше половины некачественной продукции попадает в Россию вовсе не из Китая, а из Европы.
Как отличить нитратный овощ?
Когда говорят о нитратах, сразу вспоминают арбузы - нас постоянно пугают тем, что их накачивают химией. На самом деле арбуз - далеко не лидер по количеству вредных веществ. Им является зелень, которая лучше всего способна впитывать в себя нитраты, - это салаты, лук, укроп, петрушка, кинза, шпинат, щавель, базилик... На втором месте по накоплению вредных солей стоят корнеплоды: свёкла, капуста, редиска, репа, морковь. В плодах, которые растут над землёй (сладкий перец, огурцы, помидоры, баклажаны, кабачки, тыква, арбуз), обычно меньше нитратов, но в них они тоже могут присутствовать.
Огурцы. Если огурец имеет не классический травяной оттенок, а тёмно-зелёную кожицу, значит, его точно перекормили нитратами. Удобрения поступают в плод через плодоножку, в результате самое большое количество скапливается рядом с ней, а к другому концу постепенно уменьшается. Поэтому перед приготовлением, не жалея, срезайте верхнюю тёмную «шапку» и удаляйте кожицу. Если же вы сами вырастили огурчики и уверены в их безопасности, последнего делать, наоборот, не надо, ведь именно в шкурке сосредоточен максимум витамина С.
Помидоры. Чтобы узнать, есть ли в томатах нитраты, их надо разрезать пополам. Если на срезе видны белые жёсткие прожилки и светлые участки мякоти, значит, плод точно вырос благодаря большому количеству химии.
Зелень, салаты. О нитратах в зелени говорят неестественно яркие и сочные листья. Впрочем, на глаз нитратную траву сложно вычислить, поэтому перед употреблением специалисты советуют класть её в холодную воду минимум на час. За это время большая часть химических веществ выйдет в воду, и они станут безопаснее.
Морковь, редис, свёкла. Не покупайте морковь с позеленевшими верхушками - это верный признак нитратного овоща. И на всякий случай отрезайте кончик на 1-1,5 см. Ещё одна отличительная особенность богатого химикатами корнеплода - гигантский размер. Морковка должна быть не больше 20 см, редиска - 4 см в диаметре, а свёкла - 5-6 см. Когда корнеплоды продаются с ботвой, посмотрите на неё - если она очень длинная, значит, растение обильно поливали удобрениями.
Кабачки. Обходите стороной кабачки с тёмно-зелёной верхушкой, к которой крепилась плодоножка, - это значит, что плоды нитратные.
Арбуз, дыня. Чтобы случайно не съесть нитратный овощ, старайтесь не покупать ранние арбузы и дыни. И не стоит «вгрызаться» в корочку - чем она ближе, тем нитратов больше. В сердцевине вредных веществ скапливается меньше всего.
Фрукты с пестицидами.
Фрукты растут высоко над землёй на деревьях или кустарниках, поэтому нитраты в них не накапливаются. Но у яблок, груш и вишни есть другая опасность - пестициды, которыми обрабатывают растения для защиты от вредителей.
Чтобы не стать пациентом больницы, старайтесь покупать местные сезонные фрукты, срезайте кожицу (90% пестицидов скапливается именно там) и помните о том, что червяк - лучший друг экологически чистого яблочка или груши.
21.08.2012 12:11:27 Какое яблоко выбрать для зимних запасов? |
- Какое яблоко выбрать для зимних запасов?
Яблоко, согласно опросам, любимый фрукт россиян
На рынке развалы отечественных яблок. Как по названию и внешнему виду понять, какое яблоко будет на вкус и для чего его лучше использовать?
Среднего размера яблоко с размытым румянцем и розовыми полосами на боках.
Вкус: кисло-сладкий, ближе к кислому. Мякоть сочная, мясистая, светло-розовая или жёлтая.
Покупать для: выпечки и приготовления сока.
Хранение: созревают в середине лета, хранятся плохо - быстро теряют товарный вид, начинают портиться.
Желто-зелёные среднего размера яблоки.
Вкус: все существующие семь сортов Антоновки - кислые и сочные.
Покупать для: выпечки, запекания в духовке.
Хранение: лежат очень долго, до зимы.
Маленькие яблочки, окрашенные ярко-красными штрихами на розовом фоне.
Вкус: кисловато-сладкий, с выраженным ароматом аниса.
Покупать для: сушки на зиму, замачивания, употребления в пищу сырыми.
Хранение: хранятся долго и хорошо, транспортируются без допобработок.
Крупные яблоки золотого или бледно-зелёного цвета с красной штриховкой по всей поверхности. Этот сорт вывел ещё Мичурин.
Вкус: сладко-кисловатый, с сильным ароматом.
Покупать для: употребления в пищу сырыми.
Хранение: хранятся без проблем до января.
Статья «Овощной светофор» из номера: АИФ №32
Новости 2980 - 2982 из 3415
Начало | Пред. | 989 990 991 992 993 994 995 996 997 998 999 | След. | Конец