06.05.2024 20:46:03 В первом квартале 2024 года производство сахара увеличилось в полтора раза |
В первом квартале 2024 года производство сахара увеличилось в полтора раза
С января по март в России произведено 744,2 тыс. тонн сахара, что на 47% больше, чем за аналогичный период прошлого года.
По словам председателя правления «Союза сахаропроизводителей России» Андрея Бодина, такие показатели объясняются высоким урожаем сахарной свеклы в прошлом году. Согласно данным Росстата, в 2023 году было собрано 53,1 млн тонн сахарной свеклы, что на 8,6% превышает уровень предыдущего года.
В связи с ростом объемов заготовки сахарной свеклы длительность текущего сезона ее переработки выросла, как и количество переходящих остатков сырья по состоянию на 1 января текущего года. Вследствие этого, отметил Бодин, объем переработанной свеклы в январе-марте составил 5,95 млн тонн, то есть на 61% больше показателя по итогам первого квартала 2023 года, что и привело к росту объемов производства сахара.
03.05.2024 22:57:30 Предприятия Чувашии увеличили производство масла, хлебобулочных изделий и молока |
Предприятия Чувашии увеличили производство масла, хлебобулочных изделий и молока
Индекс производства пищевых продуктов в 1 квартале 2024 года вырос на 3,2% в сравнении с аналогичным периодом прошлого года, напитков – 2,2%.
Итоги деятельности предприятий перерабатывающей промышленности обсудили на еженедельном совещании, которое провёл вице-премьер, министр сельского хозяйства Чувашии Сергей Артамонов в возглавляемом ведомстве.
Так, среди пищевой продукции в регионе на 36% увеличилось производство растительных и животных масел и жиров, на 22% – переработка и консервирование фруктов и овощей, на 7,8% – производство продуктов мукомольной и крупяной промышленности, крахмала и крахмалосодержащих продуктов, на 3,4% – хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, на 3,1% – молочной продукции. С другой стороны есть снижение на 2% по переработке и консервированию мяса и рыбы.
По напиткам расклад следующий: на 9,6% выросло производство безалкогольных напитков, на том же уровне осталось производства солода, минус 1% показали предприятия в производстве пива.
02.05.2024 22:54:12 В первом квартале 2024 года выросло производство винодельческой продукции |
В первом квартале 2024 года выросло производство винодельческой продукции
В январе-марте текущего года отечественные виноделы выпустили порядка 16,5 млн дал винодельческой продукции. В том числе тихого вина произведено 7,1 млн дал, что на 25,8% больше объема за аналогичный период предыдущего года, а игристого вина – 3,2 млн дал, что на 42,7% больше.
Достойным показателям способствует стабильно хороший урожай винограда второй год подряд – в прошлом году, по данным Росстата, он превысил 882 тыс. тонн, что в целом соответствует уровню 2022 года.
Растет спрос на винодельческую продукцию – в январе-марте ее продажи в России увеличились на 6,6% по сравнению с первым кварталом предыдущего года, в том числе тихого вина – на 4,2%, игристого – на 13,3%.
В настоящее время общая площадь виноградных насаждений в нашей стране превышает 105 тыс. га и продолжает расширяться. Согласно Федеральному реестру виноградных насаждений, самыми популярными сортами винограда в стране являются Ркацителли, Каберне Совиньон, Шардоне. В текущем году запланирована закладка порядка 6 тыс. га новых виноградников. Этому в том числе содействует реализация федерального проекта «Стимулирование развития виноградарства и виноделия», рассчитанного до 2030 года.
Популяризации отечественной продукции способствует проведение ежегодной Всероссийской акции «Дни российских вин». Она организована Минсельхозом совместно с Минпромторгом и Роскачеством. В период проведения весеннего этапа «Дней российских вин», который продлится до июня, потребители смогут купить российской вино, участвующее в акции. по специальным ценам, а также принять участие в дегустациях российского вина.
06.05.2024 20:48:24 Крупнейшие производители пива в России увеличили площади пивоваренного ячменя на 6 процентов |
Крупнейшие производители пива в России увеличили площади пивоваренного ячменя на 6 процентов
В текущем 2024 году совокупные посевные площади пивоваренного ячменя, выращиваемого фермерами-партнерами для компаний-членов Ассоциации производителей пива, солода и напитков (АПП), достигли 240,7 тысяч гектаров, что составило увеличение на 6% к прошлому году.
В рамках собственных агропрограмм пивовары вносят существенный вклад в обеспечение сырьевой безопасности отрасли и страны в целом. Пивоваренный ячмень для компаний-членов АПП выращивается в локальных фермерских хозяйствах, которые расположены в более чем 20 регионах России — от Приморья, Сибири и Алтая до Воронежской, Тульской и Московской областей. Некоторые компании-члены АПП также расширили пул поставщиков, приступив к сотрудничеству с фермерами в Нижнем Новгороде, Алтайском крае и Татарстане.
«Благодаря партнерству с фермерами удается контролировать высокое качество сырья, необходимого для производства нашего продукта, минимизировать риски по росту его стоимости и сокращению поставок в текущих условиях, а также поддерживать сотни локальных хозяйств и обеспечивать их лучшими практиками. Благодаря развитию собственных агропрограмм члены АПП выращивают более половины пивоваренного ячменя в стране и почти полностью обеспечивают себя этим сырьем», - сказал исполнительный директор АПП Вячеслав Мамонтов.
Что касается вопроса с семенами, то на данный момент отрасль не испытывает дефицита, хотя он может возникнуть в будущем. Этот прогноз связан с вступлением в силу постановления, ограничивающего импорт семян некоторых культур, в том числе и ячменя, из недружественных стран. Чтобы нивелировать эти семенные риски, некоторые члены АПП уже приступили к организации производства семян суперэлиты и работе с селекционерами, что в будущем позволит создавать новые высокопродуктивные сорта ячменя в России.
При этом наблюдается почти полная зависимость от импортного хмеля, его на территории России производится около 5% от необходимого для отрасли объема. В 2023 году НИФИ (Научно-исследовательский финансовый институт Министерства финансов РФ) и АПП разработали и представили предложения по мерам развития хмелеводства, которые включают значительное расширение географии выращивания хмеля в России, увеличение площадей хмельников, обеспечение фермерских хозяйств саженцами, а также увеличение размера финансовой поддержки для фермеров хмелеводов. Предлагается также развивать процесс переработки хмеля: организовать выпуск современных машин и оборудования для его выращивания, уборки и последующей переработки.
03.05.2024 23:13:42 Rostic’s инвестирует 570 млн руб. в открытие четырех ресторанов в Башкирии |
Rostic’s инвестирует 570 млн руб. в открытие четырех ресторанов в Башкирии
Три заведения под брендом Rostic’s планируется запустить в Уфе, одно — в Мелеузе. О планах по запуску новых точек рассказала директор и учредитель компании «Развитие сети быстрого питания» Татьяна Гладкая, пишет РБК.
Площадь ресторанов Rostic’s составит от 400 до 800 кв. м. Всего в них смогут трудоустроиться до 125 человек. Сроки реализации проекта не уточняются. Инвестиции в открытие четырех новых заведений составят 570 млн руб. При этом республика возместит инвестору часть затрат на строительство инженерной коммуникации и подъездных дорог к заведениям. А Минсельхоз Башкирии займется вопросом поставок в рестораны сети продукции местных производителей. Общепит в небольших городах развито очень слабо, рассказала изданию директор Ассоциации кулинаров и рестораторов РБ Наталья Чибрикина.
Она отметила, что «деньги у людей есть», но «нет культуры посещения таких заведений». И основная причина того, что местные рестораторы не расширяют сеть за пределы Уфы, — острая нехватка кадров. Она полагает, что у сетевых операторов есть некая «подушка безопасности», поэтому они «могут позволить себе выходы за пределы города Уфы». Сейчас в Башкирии действуют 23 заведения под вывеской Rostic’s, в том числе 16 в Уфе, три в Стерлитамаке, два в Салавате, по одному — в городах Октябрьском и Нефтекамске.
02.05.2024 23:10:35 ГК «Абрау-Дюрсо» подвела итоги 2023 года |
ГК «Абрау-Дюрсо» подвела итоги 2023 года
Группа компаний «Абрау-Дюрсо» подвела итоги 2023 года и вновь продемонстрировала превосходящий все прошлые результаты показатель продаж. За 12 месяцев 2023 года было реализовано 56,704 млн бутылок, что на 5% больше, чем в 2022 году, из них собственного производства — 55,990 млн бутылок алкогольной и безалкогольной продукции, что на 6% больше, чем в 2022 году.
На основании МСФО выручка ГК «Абрау-Дюрсо» выросла на 6% и составила рекордные для компании 12,525 млрд рублей (11,864 млрд рублей в 2022 году, по данным МСФО ), при этом показатель EBITDA снизился на 19% и составил 2,857 млрд рублей (3,546 млрд рублей в 2022 году, МСФО ), чистая прибыль сократилась на 28% и равна 1,281 млрд рублей (1,772 млрд рублей в 2022 году, МСФО ).
Динамика значений EBITDA и чистой прибыли связана с общеэкономическими факторами, которые обусловили рост себестоимости производимой продукции, что повлияло на финансовые показатели, — это увеличение цен на комплектующие и импортное оборудование, зависящих от курсовой разницы, рост затрат на логистические расходы, увеличение фонда оплаты труда и другие параметры. В отчетный период сегмент игристых вин продемонстрировал стабильно высокие результаты. Дистрибуция тихих вин группы в 2023 году обусловлена изменениями конъюнктуры.
Возникшие в течение года сложности с продвижением тихих вин были связаны с ориентацией рынка на реализацию накопленного в преддверии увеличения ввозной пошлины с 1 августа 2023 года стока импортной продукции. Одним из приоритетных направлений развития для ГК «Абрау-Дюрсо» остается виноградарство. Общий объем инвестиций в развитие виноградников по итогам прошлого года составил 629 млн рублей, было высажено еще 195 га. Группа продолжила развитие и расширение площади собственных виноградников на территории Абрау-Дюрсо, Таманском полуострове (Винодельня «Юбилейная») и в Ростовской области («Винодельня Ведерниковъ»). Ключевым вектором международной деятельности группы стало развитие сотрудничества, а также продвижение на рынке Китая, где рост продаж был зафиксирован как в традиционной рознице, так и в e-commerce каналах.
Один из компонентов стратегического развития в этой стране — участие в крупных профессиональных мероприятиях: авторитетной Международной выставке вин и винной индустрии ProWine Сhina, выставке импортных товаров и услуг CIIE (China International Import Expo), а также в масштабном празднике, посвященном русской Масленице, проходившем в выставочном центре Пекина в рамках 2024–2025 Годов культуры России — Китая.
В дальнейших планах «Абрау-Дюрсо» — выход на другие перспективные рынки стран Азии и Африки. В 2023 году группа компаний «Абрау-Дюрсо» продолжила развитие собственной франчайзинговой и партнерской сети — ателье вина «Абрау-Дюрсо», новые торговые точки открылись в Красноярске, Воронеже и Ростове-на-Дону. Сеть фирменных бутиков Ателье вина насчитывает уже 18 магазинов в 11 крупнейших городах России. «Прошлый год был непростым, и, как и всем российским предприятиям, приходилось сталкиваться с вызовами времени.
Тем не менее нам удалось достичь рекордных показателей продаж. Мы прогнозируем рост и в будущем, в том числе благодаря значительным государственным мерам поддержки отрасли. Влияние увеличения себестоимости на финансовые показатели ожидаемо будет нивелировано уже в текущем году вследствие пересмотра ценовой политики на нашу продукцию», — прокомментировал итоги 2023 года президент группы компаний «Абрау-Дюрсо» Павел Титов.
Источник
https://www.retail.ru/news/gk-abrau-dyurso-podvela-itogi-2023-goda-2-maya-2024-240397/
13.04.2024 05:03:48 Юбилей директора ООО «Институт развития сельского хозяйства», кандидата биологических наук Зинаиды Николаевны Хализовой |
Уважаемые коллеги и друзья!
13 апреля 2024 года отмечает свой юбилей милая и обаятельная женщина, талантливый руководитель и известный ученый, директор ООО «Институт развития сельского хозяйства», кандидат биологических наук, Зинаида Николаевна Хализова.
Зинаида Николаевна - руководитель, сочетающая в себе высокий профессионализм, лидерские качества, женственность и выдающиеся человеческие добродетели.
Ее глубокие знания, многолетний опыт в журналистике и широкий кругозор позволяют ей эффективно руководить Институтом развития сельского хозяйства, реализуя амбициозные проекты в области развития АПК России.
Благодаря ее неустанным усилиям и целеустремленности наши издания стали одними их ведущих и авторитетных в стране.
Желаем Вам и в дальнейшем так искусно, как умеете лишь Вы, совмещать женское нежное обаяние с настойчивостью и твердостью в отстаивании того, что важно для Вас.
Пусть Ваши заветные мечты и амбициозные планы сбываются, а каждый новый день приносит радость.
Желаем Вам крепкого здоровья, творческого долголетия и новых высот в профессиональной деятельности.
Пусть Ваш жизненный путь будет озарен яркими красками приятных событий, а поддержка любящих близких и единомышленников будет постоянным источником вдохновения и сил.
В этот день желаем, чтобы рядом с Вами было все только настоящее - друзья, слова, ощущения, пожелания.
Новых профессиональных свершений, счастья, успехов и жизненных удач!
С искренним уважением и глубокой признательностью,
коллектив Института развития сельского хозяйства, редакции журналов «АгроФорум», «Эффективное животноводство», «Пищевая Индустрия».
08.02.2024 20:54:06 МТПП наградила лучших производителей молочной продукции Москвы по итогам конкурса «Московское качество» |
- АО «Эйч энд Эн», бренд «Простоквашино».
- АО «Вимм-Биль-Данн», бренд «Домик в деревне».
- АО «Эйч энд Эн», бренд «Простоквашино».
- ГК «ЭКОНИВА», бренд «ЭКОНИВА».
- АО «Вимм-Биль-Данн» и бренд «Домик в деревне».
- ОАО «Савушкин продукт», бренд «Брест-Литовск».
- ООО «Невский сыры» с брендом «Тысяча озер».
- АО «Эйч энд Эн», бренд «Актибио».
- АО «Вимм-Биль-Данн», бренд «Чудо».
- АО «Эйч энд Эн», бренд «Био Баланс».
- АО АО «Эйч энд Эн», бренд «Простоквашино».
- АО «Вимм-Биль-Данн», бренд «Домик в деревне».
- «КОМОС ГРУПП», бренд «Село Зеленое».
- ОАО «Савушкин продукт», бренд «Брест-Литовск».
- ООО «Виола», бренд «VIOLA».
- ООО «ФУДЛЕНД», бренд «Радость вкуса».
- АО «Эйч энд Эн», бренд «Простоквашино».
- АО «Молвест», бренд «Вкуснотеево».
- ОАО «Савушкин продукт», бренд «Савушкин».
- АО «Лакталис Восток», бренд «PRESIDENT».
- ООО «Мега-Мастер», бренд «Vitalat».
- ООО «Натура Про», бренд «NATURA SELECTION».
- ООО «СОЛЕ ФОРМАДЖИО», бренд «4 сыра».
- ЗАО «БРПИ», бренд «Московское мороженое».
МТПП наградила лучших производителей молочной продукции Москвы по итогам конкурса «Московское качество»
6 февраля в рамках 31-й международной выставки продуктов питания, напитков и сырья «Продэкспо-2024» состоялась церемония вручения сертификатов победителям первого этапа конкурса «Московское качество». Организатор конкурса, Московская торгово-промышленная палата, наградила лучших производителей молока и молочной продукции.
Цель некоммерческого конкурса «Московское качество» — определение продуктов, которые больше всего соответствуют потребностям и запросам жителей Москвы. Первый этап конкурса проходил в сентябре-декабре 2023 года и был посвящен товарам из категории «Молоко и молочные продукты». Сертификаты дают право использовать знак «Московское качество» на упаковках победивших брендов.
Торгово-промышленная палата, подчеркнул во вступительном слове президент МТПП Владимир Платонов, искала новые методы выявлять лучших производителей и объективно их оценивать. И конкурс «Московское качество» прекрасно справляется с этой задачей. «Это одна из главных задач властей – обеспечивать жителей качественной продукцией, — подчеркнул глава МТПП. — И Московская торгово-промышленная палата в этом активно участвует, выступает инициатором, потому что интересы предпринимательства — это, в том числе, и интересы москвичей. Основная задача конкурса — помощь добросовестным предпринимателям в выпуске качественной продукции и информирование о ней москвичей».
Заместитель председателя Комитета МТПП по поддержке предпринимательства в АПК, генеральный директор «Petrova 5 Consulting» Марина Петрова отметила, что молоко является базовым, социально значимым продуктом — именно поэтому молочным продуктам МТПП посвятила первый этап конкурса.
«Сегодня конкуренция в отрасли достаточно высокая, а для того, чтобы оставаться лучшими, необходимо работать больше, чем конкуренты, и предлагать покупателю именно то, что ему необходимо», — заявила эксперт, обратив внимание, что производители не только ежедневно развивают молочную отрасль страны, но и выводят на новый уровень культуру потребления и обеспечивают рабочие места.
Отбор номинированной продукции производился в несколько этапов, среди которых социологический опрос москвичей и профессиональная экспертиза продукции. Директор ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН Оксана Кузнецова подчеркнула, что результаты экспертизы подтвердили: выбранные москвичами в ходе опроса продукты отвечали стандартам качества. Именно покупатели, отметила она, должны быть главным источником информации для комитетов по стандартизации, и такие конкурсы как «Московское качество» предоставляют возможность получать необходимую обратную связь.
В ходе церемонии награды получили победители в 9 категориях, включая специальную номинацию для производителей малого и среднего бизнеса — участников программы «Сделано в Москве».
Президент МТПП Владимир Платонов и председатель экспертного совета Марина Петрова вручили компаниям сертификаты на право использования бренда «Победитель конкурса «Московское качество-2024».
Сертификаты получили:
Категория «Молоко пастеризованное 2,5%»
Категория «КЕФИР 3,2%»
Категория «МАСЛО СЛИВОЧНОЕ 82,5%»
Категория «Йогурт питьевой с наполнителем»
Категория «СМЕТАНА 15%»
Категория «Сыр Маасдам в нарезке»».
Категория «ТВОРОГ ОБЕЗЖИРЕННЫЙ»
Категория «Сыр с белой благородной плесенью «Камамбер»
Категория «Лучший молочный продукт «Сделано в Москве»
Начальник Управления коммуникаций и конгрессно-выставочной деятельности Департамента предпринимательства и инновационного развития города Москвы Никита Шнырёв вручил сертификаты в номинации «Лучший молочный продукт «Сделано в Москве» и пригласил московские компании присоединяться к проекту для возможности в активном диалоге обсуждать меры поддержки, которые город может оказывать предпринимателям.
Организаторы мероприятия сообщили, что вслед за молочной продукцией москвичи будут выбирать лучшие хлебобулочные изделия, потом напитки, мороженое, продукцию мясной промышленности и т.д. И в конце года, во Всемирный день качества, состоится торжественное награждение всех победителей.
«В этом году День качества будет проходить под девизом «Россия — страна со Знаком качества», — сообщил руководитель проекта «Московское качество» в МТПП Игорь Афонин. — Все лауреаты и победители нашего конкурса и их продукция, безусловно являются воплощением этого девиза!».
23.01.2024 22:41:38 Сибирская продовольственная неделя: мнения участников |
Сибирская продовольственная неделя: мнения участников
В октябре 2024 года на площадке МВК «Новосибирск Экспоцентр» пройдет крупнейшая в восточной части России выставка продуктов питания, напитков, оборудования, упаковки и ингредиентов для пищевой промышленности «Сибирская продовольственная неделя». Ежегодно в выставке принимают участие компании из регионов России, а также из Белоруссии, Казахстана, Киргизии и Монголии.
«Здесь народ предметный, целевой, «заточенный» на тематику выставки. Уже в первый день мы провели пять деловых встреч с потенциальными клиентами и все они закончились результатом», - комментирует Дмитрий Боковиков, руководитель компании РосАгроМаркет.
Оценить тенденцию ежегодного роста можно, изучив информацию на сайте. Если в 2022 году насчитывалось около 80 компаний-участниц, то к 2023 году цифра приблизилась к 150. Среди дебютантов прошлого года были такие бренды, как Аксоид, Нью Энерджи Дринкс, Байкальские росы, Лаки Вотерз, Альтаир, Якимал и другие.
Благодаря поддержке партнеров Сибирской продовольственной недели: Министерства промышленности, торговли и развития предпринимательства Новосибирской области при поддержке Министерства промышленности и торговли РФ, Правительства Новосибирской области, Российской ассоциации экспертов рынка ритейла на площадке МВК «Новосибирск Экспоцентр» одновременно с выставкой проводится федеральный отраслевой форум «Дни ритейла в Сибири». На площадке форума работал Центр Закупок Сетей™: Сибирь. Среди закупщиков свое участие регулярно подтверждают представители крупных федеральных и локальных сетей: Лента, Магнит, Пятерочка, Светофор, Ашан, Бегемаг, Доброцен, Командор, Корзинка.
Наталья Пушкарева, директор по маркетингу компании Экомилк отмечает: «Количество посетителей и интерес к нашей продукции вполне оправдывает наши ожидания. Недавно мы построили новый завод на территории Новосибирска, поэтому развитие в регионе является для нас ключевой задачей. Выставка же - важная площадка для поиска новых контактов, тем более что это самое крупное отраслевое событие в Сибирском регионе».
За три дня проведения выставки, ее гостями становятся более 6000 человек: руководители, специалисты, эксперты, представители органов государственной власти регионального и федерального уровней. Цели посещения разные: наладить прямые контакты с компаниями, заключить выгодные контракты, расширить ассортимент продукции, выбрать поставщиков, расширить географию продаж или узнать о новинках и тенденциях рынка.
Ольга Келлер, ООО «МИК» утверждает: «Коль мы производители Сибири, мы обязаны тут быть!». С этим сложно поспорить. Если Сибирь и Дальний Восток – Ваши целевые регионы, то не стоит откладывать регистрацию и бронирование стенда.
Подать заявку на Сибирскую продовольственную неделю-2024 можно уже сегодня на сайте выставки.
24.06.2013 16:17:37 Белорусскими сладостями не прочь полакомиться и в США |
- Белорусскими сладостями не прочь полакомиться и в США
Общая сумма продаж сладостей составила 3,436 млн долларов.
В январе — марте 2013 года белорусские кондитеры продали за границу 1,73 тыс. т кондитерских изделий из сахара на сумму 3,436 млн долларов. Основными покупателями сладостей стали страны СНГ, которые от всего объема продаж купили 1,525 тыс. т сладостей на общую сумму 3,047 млн долларов.
Больше всего белорусских кондитерских изделий купила Россия — 1,193 тыс. т, за что было заплачено 2,481 млн долларов. Не остался в стороне и Казахстан, который закупил 116 т сладостей на общую сумму 172,2 тыс. долларов. Не отстает и Азербайджан, который закупил 106 т кондитерских изысков и заплатил 194 тыс. долларов.
Поспешили купить белорусские сладости Украина (41 т на сумму 80,5 тыс. долларов) и Туркменистан (47 т стоимостью 72,7 тыс. долларов). Почти на одном уровне с ними находятся Армения и Молдова — 11 т и 12 т на сумму 22,5 тыс. долларов и 24,1 тыс. долларов соответственно.
В страны вне СНГ отправилось 205 т белорусских кондитерских изделий, за что предприятия выручили в общей сложности 388,6 тыс. долларов. Монголия закупила 88 т сладостей стоимостью 158,4 тыс. долларов. В Афганистан уехало 40 т сладостей на сумму 52,5 тыс. долларов. Полакомиться белорусскими сладостями решила и Германия, которая купила 21 т кондитерских изысков, за что заплатила 45,8 тыс. долларов. Латвия и Израиль купили по 15 и 13 т сладостей стоимостью 31,5 тыс. долларов и 24,5 тыс. долларов соответственно. В списки импортеров белорусских кондитерских изделий попали даже Канада и США, куда отправилось 6 и 4 т сладостей, за что было заплачено 14,2 тыс. долларов и 9 тыс. долларов соответственно.
24.06.2013 15:46:27 Суперпища вовсе не такая уж супер |
- Суперпища вовсе не такая уж супер
Особо питательная пища (суперпища, superfood) — что это такое? Правда ли, что она лечит все болезни, замедляет старение и помогает сбросить вес? И почему «суперпища» — это почти всегда что-то экзотическое или древнее? Почему дереза и асаи, гранат и мангостан — супер, а печень нет, хотя в печени куда больше питательных веществ, чем в перечисленных выше ягодках и фруктиках?
Очевидно, что «суперпища» — термин не научный и не специальный. Этим словом не пользуются медицинские работники и ученые. Но введите его в строку интернет-поиска, и вы получите тысячи ссылок (superfood даст и вовсе миллионы) — на новостные сайты, блоги, онлайн-магазины. А база биомедицинских исследований PubMed Национальной медицинской библиотеки США даст всего три результата и предположит, что вы имели в виду superfund.
Это не значит, что исследований в области особо питательной пищи не существует. Просто ученые не пользуются приставкой «супер», и не без причины: одно дело изучать пищу в лабораториях и совсем другое — анализировать ее рыночный потенциал. Если какой-то ингредиент «суперпищи» убивает раковые клетки в чашке Петри, это еще не значит, что усиленное поедание данного продукта избавит вас от риска развития рака. Опыты на животных тоже не истина в последней инстанции — ведь человек не свинья и не крыса, в конце концов. Но даже исследования на людях не дают окончательного ответа, ведь ингредиенты тестируются в очень высоких концентрациях на протяжении очень короткого времени, что не отражает обычную сбалансированную диету.
Короче говоря, до сих пор не было достаточно долгосрочных и реалистичных исследований, которые подтвердили бы, что «суперпища» отвращает болезни и старость.
Истоки новомодного увлечения банальны: обыватель помешан на легких путях. И, как всегда, это приносит больше вреда, чем пользы, потому что поощряет нехорошие привычки. Например, у человека может возникнуть обманчивое чувство безопасности, и он посчитает, что «сверхздоровое» питание позволяет ему расслабиться.
Еще один негативный момент — непомерно высокая стоимость «суперпищи». За плоды дерезы и асаи просят в десятки раз больше, чем за скромные малину, ежевику или яблоки, хотя питательная ценность первых явно не настолько высока.
Очень часто в категорию «супер» записывают ягоды и фрукты, которые содержат большое количество антиоксидантов. Последние защищают клетки организма от свободных радикалов — химически активных молекул, которые не только встречаются в табачном дыму или продуктах питания, подвергшихся технологической обработке, но и вырабатываются естественным образом в результате нормального обмена веществ в нашем организме. Если свободных радикалов становится слишком много, они могут навредить клеткам и привести к возрастным заболеваниям, в том числе к раку.
Большинство исследований, посвященных полезности пищевых антиоксидантов для здоровья, проводится на клеточных и животных моделях. Их результаты тоже не всегда приложимы к нормальному диетическому контексту.
Как и следовало ожидать, опыты на людях обычно демонстрируют кратковременный рост уровня антиоксидантов после приема определенных видов пищи в больших количествах. Но гораздо проще всего лишь избегать источников свободных радикалов.
Не стоит забывать и о том, что не имеет смысла поправлять здоровье каким-то одним веществом. Если вы будете налегать на один витамин или минерал, лучше вам не станет. Наоборот, слишком много столь же вредно, как слишком мало. К тому же организм не способен запасать некоторые питательные вещества. Поэтому нет никакого смысла в потреблении их в больших количествах — они будут исторгнуты с естественными выделениями.
Фиксация на «суперпище» может отвлечь людей от простой пищи, которая тоже полезна. Большинству видов западной диеты не хватает не одного «суперисточника» питательных веществ, а разнообразия. Самые обыкновенные фрукты, овощи и прочие натуральные продукты обладают уникальным составом, и все вместе они незаменимы для хорошего самочувствия.
Нет такого продукта (даже если смешать десять самых питательных видов пищи), который смог бы заменить сбалансированное, разнообразное и здоровое питание. В дополнение к этому избегайте чрезмерного употребления пищи, прошедшей технологическую обработку, и алкоголя, и этого будет достаточно (с диетической точки зрения), чтобы надеяться на здоровую старость.
24.06.2013 15:30:59 Указание размера порции в меню заставляет съесть больше или меньше |
- Указание размера порции в меню заставляет съесть больше или меньше
В кафе, ресторанах, пельменных, чебуречных и прочих харчевнях одно и то же блюдо нередко можно заказать в разном количестве: например, половинную порцию, стандартную или удвоенную. Разумеется, и оплачиваются они по-разному. Психологи из Корнельского университета (США) полагают, что одно лишь обозначение порции способно заставить нас съесть больше, чем нужно, и заплатить больше, чем оно того стоит.
Исследователи предлагали участникам эксперимента две порции спагетти, побольше и поменьше. Однако в одном случае они назывались как «половинная» и «стандартная», а в другом — «стандартная» и «двойная». Количество же еды оставалось постоянным, просто одна и та же порция была в одном случае «стандартной», а в другом «двойной».
Оказалось, как пишут авторы работы в журнале Health Economics, что всего лишь называние порции «стандартная» побуждало людей съесть почти все, что было на тарелке. Если же порция обозначалась как «двойная», то в отходы шло в 10 раз больше еды, чем тогда, когда это же блюдо имело «стандартный» статус.
После этого испытуемых просили прикинуть, сколько поглощенное стоило. И вновь означающее, так сказать, восторжествовало над означаемым: если порция называлась половинной, за нее предлагали половину от того, что давали за стандартную.
Надо ли говорить, что размер порции в обоих случаях был одинаков?..
Словом, внешний вид еды почти не имел значения — царствовало лишь то, что было написано в меню. Владельцу общепитовского заведения от такой особенности психики прямая выгода: достаточно назвать небольшую порцию стандартной, и не будет вопросов вроде «почему это такие бешеные деньги надо платить за эти слезы». С другой стороны, некоторым любителям нездоровых жиров и углеводов не мешало бы есть поменьше, но волшебное слово «стандартная» заставляет их уплетать все целиком. Заказывать же сразу две порции, чтобы сравнить их между собой, как-то не принято.
Так что выход из этой психологически-маркетинговой ловушки исследователи видят только во всеобщей стандартизации размера порций.
Новости 2773 - 2775 из 3393
Начало | Пред. | 920 921 922 923 924 925 926 927 928 929 930 | След. | Конец