| Регион крупным планом |
Растём, как на дрожжах!
|
|
8-9 |
Итоги развития пищевой и перерабатывающей промышленности Ростовской области за 9 месяцев 2011 года.
|
|
|
Пищевая промышленность Ростовской области
|
|
10-11 |
|
Пищевая и перерабатывающая промышленность занимает первое место среди обрабатывающих производств ростовской области, ее вклад в общий объем производства в АПК Ростовской области составляет 35,6%.
|
| Индустрия напитков |
|
Лучший мой подарочек – это ты!
|
Фокина Екатерина |
12-15 |
|
Выбираем алкогольный презент на 23 февраля и 8 марта.
|
|
|
Вина Кубани - гордость России!
|
Фокина Екатерина |
16-17 |
|
Фестиваль молодого вина прошел с 16 по 18 декабря в ВЦ «КраснодарЭкспо».
|
|
|
Новые адсорбенты в технологии приготовления водок
|
И.И. Бурачевский, к.т.н., С.С. Морозова, к.х.н., Е.В.Устинова, Н.А. Шубина, |
18-21 |
|
При производстве водок одна из основных стадий – процесс обработки водно-спиртовых растворов активным углем.
|
|
|
Настоящий лимонад. Создано природой.
|
|
22-23 |
|
Жизнь лимонада началась с ошибки виночерпия при дворе Людовика I.
|
| Мясная индустрия |
|
Каждому своё!
|
|
25 |
|
Изменение микрофлоры различных видов колбасных изделий при хранении.
|
|
|
Мясной рынок 2011: итоги и прогнозы.
|
|
26-28 |
|
Несмотря на то, что окончательные итоги будут подведены только через пару месяцев, среди специалистов уже появляются первые оценки отечественного рынка мяса в 2011 году.
|
| Молочная индустрия |
|
Методика расчета количества транспортных технологических резервуаров, используемых в процессах производства молочной продукции.
|
О.А. Гераймович, ООО «НАТАНА ГРУПП», эксперт |
30-31 |
|
Набирающий обороты при реализации сырого молока и производстве молочной продукции процесс использования транспортных технологических резервуаров требует особых подходов при расчете их количества в различных технологических схемах логистики и производства.
|
|
|
В борьбе за качество.
|
|
32-33 |
|
В рамках Всероссийской программы стимулирования потребления отечественной сельхозпродукции при Общественном совете Министерства сельского хозяйства была создана Межведомственная рабочая группа по вопросам мониторинга качества продуктов питания.
|
| Кондитерская индустрия |
|
Нормативное обеспечение производства замороженных тортов, пирожных и рулетов
|
По материалам доклада Н.А. Щербаковой, ГНУ НИИ Кондитерской промышленности Россельхозакадемии |
35-36 |
|
Внедрение в производство новых технологий, более гибких, чем традиционные, способствует развитию современного рынка.
|
| Индустрия хлебопечения |
|
Защищаться можно и нужно.
|
По материалам доклада Т. Минченко (заведующая отделом информационных технологий ГОСНИИ хлебопекарной промышленности Россельхозакадемии, патентовед, помощник президента Российского союза пекарей). |
37-40 |
|
Проблемы патентования в хлебопекарной промышленности.
|
|
|
Сдобная идея.
|
Фокина Екатерина |
41-43 |
|
Современные предприниматели рассматривают пекарню, как бизнес весьма перспективный.
|
| Индустрия ингредиентов |
|
Роспотребнадзор за качественные ингредиенты!
|
|
45-46 |
|
Ингредиенты с индексом E, ароматизаторы, красители…
|
|
|
Снеки могут быть полезными.
|
Екатерина Фокина |
48-49 |
Всё решают правильные ингредиенты.
|
|
|
Белковые компоненты в мясных технологиях.
|
В.В.Прянишников, генеральный директор ЗАО «Могунция - Интеррус”, профессор СГАУ им.Н.И.Вавилова. |
50-51 |
|
Белки занимают важнейшее место в живом организме, как по содержанию в клетке, так и по значению в процессах жизнедеятельности.
|
| Индустрия упаковки |
|
Тенденции развития упаковочного оборудования.
|
Екатерина Фокина |
53-55 |
|
Отношения субъектов современных рынков товаров с каждым днем становиться все сложнее.
|
|
|
Решаем вакуумные проблемы.
|
|
56-57 |
|
Выбирая упаковку для пищевых продуктов, следует чётко определиться, какими свойствами она должна обладать.
|
|
|
Опыт определяет качество
|
|
58-59 |
|
ЛЕНПРОДМАШ предприятие с многолетней историей.
|
| Индустрия холода |
|
Определение массовой доли влаги, выделившейся при размораживании тушек и частей тушек цыплят-бройлеров, в зависимости от методов охлаждения.
|
В.В. Гущин, чл.-корр. РАСХН, д-р с.-х. наук, И.И. Маковеев, заведующий лабораторией, к.т.н., Н.С. Митрофанов, старший научный сотрудник, к.т.н., А.Л.Маковеева, научный сотрудник, Г.В.Чунина, научный сотрудник, И.Б. Смирнова, младший научный сотрудник, ГУ Всероссийский НИИ птицеперерабатывающей промышленности (ГУ ВНИИПП) |
61-63 |
|
Нормирование и контроль технологически добавленной влаги в тушках и частях тушек цыплят-бройлеров, приобретаемой в процессе охлаждения, является сложной проблемой.
|
|
|
Ей нет равных.
|
|
68-69 |
|
Выпускаемые отечественные и импортные плодомоечные машины не универсальны.
|
