Добавить: Компанию / Продукцию
Архив









Содержание № 1 (январь) 2012

Регион крупным планом
Растём, как на дрожжах! 8-9
Итоги развития пищевой и перерабатывающей промышленности Ростовской области за 9 месяцев 2011 года.
Пищевая промышленность Ростовской области 10-11
Пищевая и перерабатывающая промышленность занимает первое место среди обрабатывающих производств ростовской области, ее вклад в общий объем производства в АПК Ростовской области составляет 35,6%.
Индустрия напитков
Лучший мой подарочек – это ты! Фокина Екатерина 12-15
Выбираем алкогольный презент на 23 февраля и 8 марта.
Вина Кубани - гордость России! Фокина Екатерина 16-17
Фестиваль молодого вина прошел с 16 по 18 декабря в ВЦ «КраснодарЭкспо».
Новые адсорбенты в технологии приготовления водок И.И. Бурачевский, к.т.н., С.С. Морозова, к.х.н., Е.В.Устинова, Н.А. Шубина, 18-21
При производстве водок одна из основных стадий – процесс обработки водно-спиртовых растворов активным углем.
Настоящий лимонад. Создано природой. 22-23
Жизнь лимонада началась с ошибки виночерпия при дворе Людовика I.
Мясная индустрия
Каждому своё! 25
Изменение микрофлоры различных видов колбасных изделий при хранении.
Мясной рынок 2011: итоги и прогнозы. 26-28
Несмотря на то, что окончательные итоги будут подведены только через пару месяцев, среди специалистов уже появляются первые оценки отечественного рынка мяса в 2011 году.
Молочная индустрия
Методика расчета количества транспортных технологических резервуаров, используемых в процессах производства молочной продукции. О.А. Гераймович, ООО «НАТАНА ГРУПП», эксперт 30-31
Набирающий обороты при реализации сырого молока и производстве молочной продукции процесс использования транспортных технологических резервуаров требует особых подходов при расчете их количества в различных технологических схемах логистики и производства.
В борьбе за качество. 32-33
В рамках Всероссийской программы стимулирования потребления отечественной сельхозпродукции при Общественном совете Министерства сельского хозяйства была создана Межведомственная рабочая группа по вопросам мониторинга качества продуктов питания.
Кондитерская индустрия
Нормативное обеспечение производства замороженных тортов, пирожных и рулетов По материалам доклада Н.А. Щербаковой, ГНУ НИИ Кондитерской промышленности Россельхозакадемии 35-36
Внедрение в производство новых технологий, более гибких, чем традиционные, способствует развитию современного рынка.
Индустрия хлебопечения
Защищаться можно и нужно. По материалам доклада Т. Минченко (заведующая отделом информационных технологий ГОСНИИ хлебопекарной промышленности Россельхозакадемии, патентовед, помощник президента Российского союза пекарей). 37-40
Проблемы патентования в хлебопекарной промышленности.
Сдобная идея. Фокина Екатерина 41-43
Современные предприниматели рассматривают пекарню, как бизнес весьма перспективный.
Индустрия ингредиентов
Роспотребнадзор за качественные ингредиенты! 45-46
Ингредиенты с индексом E, ароматизаторы, красители…
Снеки могут быть полезными. Екатерина Фокина 48-49
Всё решают правильные ингредиенты.
Белковые компоненты в мясных технологиях. В.В.Прянишников, генеральный директор ЗАО «Могунция - Интеррус”, профессор СГАУ им.Н.И.Вавилова. 50-51
Белки занимают важнейшее место в живом организме, как по содержанию в клетке, так и по значению в процессах жизнедеятельности.
Индустрия упаковки
Тенденции развития упаковочного оборудования. Екатерина Фокина 53-55
Отношения субъектов современных рынков товаров с каждым днем становиться все сложнее.
Решаем вакуумные проблемы. 56-57
Выбирая упаковку для пищевых продуктов, следует чётко определиться, какими свойствами она должна обладать.
Опыт определяет качество 58-59
ЛЕНПРОДМАШ предприятие с многолетней историей.
Индустрия холода
Определение массовой доли влаги, выделившейся при размораживании тушек и частей тушек цыплят-бройлеров, в зависимости от методов охлаждения. В.В. Гущин, чл.-корр. РАСХН, д-р с.-х. наук, И.И. Маковеев, заведующий лабораторией, к.т.н., Н.С. Митрофанов, старший научный сотрудник, к.т.н., А.Л.Маковеева, научный сотрудник, Г.В.Чунина, научный сотрудник, И.Б. Смирнова, младший научный сотрудник, ГУ Всероссийский НИИ птицеперерабатывающей промышленности (ГУ ВНИИПП) 61-63
Нормирование и контроль технологически добавленной влаги в тушках и частях тушек цыплят-бройлеров, приобретаемой в процессе охлаждения, является сложной проблемой.
Ей нет равных. 68-69
Выпускаемые отечественные и импортные плодомоечные машины не универсальны.

Назад в архив

Новый номер журнала
В следующем номере

Следующий номер журнала «Пищевая индустрия» уже скоро на нашем сайте и в нашей группе в VK.

Дальше>>

Сотрудничество с ROSFOOD.info
Размести нашу кнопку, повысь рейтинг своего сайта!




Яндекс.Погода

Курс ЦБР на 20/06/2024


USD 82.6282CNY 11.1652
EUR 89.0914JPY 52.3493

Калькулятор валют


   
© 2011-2017, rosfood.info


ООО "Институт развития сельского хозяйства"
г. Краснодар,
ул. Бульварное Кольцо, 17
тел. +7(928) 272-52-60, +7(861) 278-31-80