| Регион крупным планом |
Дагестанское солнце в бокале
|
Анастасия Балицкая |
8-9 |
Дагестан - республика в составе РФ, входит в состав Северо-Кавказского федерального округа.
|
| Индустрия напитков |
|
Спиртзаводы: актуальные проблемы отрасли
|
Татьяна Пахомова |
11-13 |
В последние годы водочный сегмент научился выживать в разных условиях: изменение акцизов, введение минимальных, перелицензирование предприй...
|
|
|
О путях совершенствования технологии комплексной переработки вторичных ресурсов виноделия
|
А.В. Бодякова, аспирант кафедры технологии и организации виноделия и пивоварения, В.Т. Христюк, зав. кафедрой технологии и организации виноделия и пивоварения, Е.И. Черненко, ст. преподаватель кафедры технологии и организации виноделия и пивоварения, Кубанский государственный технологический университет |
14-15 |
Краснодарский край является ведущим регионом России по производству виноградных вин.
|
|
|
Первая ласточка
|
Вадим Дробиз директор Центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя "ЦИФРРА" |
16-17 |
На фоне многочисленных обещаний отечественным виноградарям и виноделам со стороны президента и премьера - первая ласточка - в Госдуму внесен законопроект, сохраняющий полусладкие вина, и "благодаря которому будет позволено производство полусухих, полусладких и сладких столовых вин...
|
|
|
Создаем кальвадос
|
Н.М. Агеева, д.т.н., профессор ГНУ Северо-Кавказский зональный НИИ садоводства и виноградарства Россельхозакадемии, А.Р.Блягоз, к.т.н., доцент ГОУ ВПО Майкопский государственный технологический университет |
18-20 |
Одной из основных стадий приготовления кальвадоса является купажирование выдержанных не менее 3-х лет кальвадосных спиртов, специально подготовленной воды (или душистых вод) с другими ингредиентами...
|
|
|
"FABBRI-INOX SRL" предлагает технологию молекулярного взрыва
|
|
21 |
Совместное молдавско-французское предприятие по производству оборудования для виноделия из нержавеющей стали...
|
|
|
О глубокой переработке зерновых культур для получения этилового спирта
|
Шаззо А.Ю., профессор кафедры пищевой инженерии и высоких технологий; Ежова Е.В., аспирант кафедры технологии и организации виноделия и пивоварения; Христюк В.Т., профессор кафедры технологии и организации виноделия и пивоварения, Кубанский Государственный Технологический Университет |
22-23 |
В России в качестве сырья для производства этилового ректификованного спирта традиционно используется зерновое сырье: пшеница, рожь, ячмень, кукуруза и т.д.
|
|
|
Наша жизнь наполнена постоянным стрессом
|
|
25 |
Бокал хорошего вина - вот что нужно человеку для того, чтобы расслабиться после трудного дня.
|
|
|
Использование качественных ингредиентов - первый шаг к формированию бренда производителя пищевой индустрии
|
|
26 |
Вот уже 10 лет компания "УДэ Хэми" импортирует в Россию метавинную кислоту оптимальную, которая используется для обработки вин с целью их стабилизации против выпадения в осадок солей винной кислоты.
|
|
|
ООО "РОСПРОДМАШСЕРВИС"
|
Зубарев Андрей, коммерческий директор |
28 |
Компании "РОСПРОДМАШСЕРВИС" 12 лет, и в самом начале своей деятельности мы занимались только ремонтом оборудования розлива.
|
| Индустрия упаковки |
|
Современные упаковочные решения
|
Дмитрий Кириллов, ведущий специалист департамента хлебопекарного оборудования компании "АГРО-3" |
31-32 |
Упаковка в наши дни стала неотъемлемой частью любого товара и, в первую очередь, продуктов питания.
|
|
|
Термоусадочные пленки "PremiuPac": премиум-класс современной упаковки
|
|
34-35 |
Современные упаковочные материалы для мяса, готовых мясных изделий и сыров становятся все сложнее, а вместе с тем - прочнее, эстетичнее и экологичнее.
|
|
|
Упаковочное оборудование для пищевой промышленности от Торгового дома "Упак Базар"
|
|
36 |
Торговый Дом "Упак Базар" - производитель упаковочного оборудования и авторизированный представитель крупнейших производителей упаковочного и пищевого оборудования с 1996 г.
|
|
|
Использование газообразного азота в пищевой промышленности
|
|
38-39 |
|
Компания domnick hunter -один из ведущих мировых производителей адсорбционных систем вообще, и генераторов газов в частности.
|
|
|
Всё для лучшей упаковки
|
|
41 |
Все чаще именно упаковка влияет на качество содержащегося в ней продукта.
|
| Кондитерская индустрия |
|
Расширяем ассортимент мучных изделий безглютеновым печеньем!
|
Л.А. Козубаева; С.С. Кузьмина; М.Н. Вишняк; Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова |
42-43 |
В настоящее время человечество все чаще сталкивается с врожденным заболеванием, обусловленным непереносимостью белка злаков (глютена), растет количество людей, вынужденных придерживаться безглютеновой диеты.
|
|
|
"Империя джемов"
|
|
45 |
Экспериментальный комбинат "Империя джемов" - ведущий российский производитель высококачественных фруктово-ягодных начинок, промышленных джемов, молочных и шоколадных десертов, кондитерских кремов, сахарных и инвертных сиропов, топпингов, варенья и основ для морса.
|
|
|
Комбинат химико-пищевой ароматики – производителям кондитерских изделий. Натуральные ароматизаторы.
|
Е.Н.Моисеева, к.т.н., начальник лаборатории применения ароматизаторов, ООО "Комбинат химико-пищевой ароматики" |
46 |
Важная тенденция современного рынка, определенная большим потребительским спросом - рост производства кондитерских изделий.
|
|
|
15 лет делаем жизнь вкуснее!
|
|
48 |
16 мая 1997 года при активной поддержке чешской торговой группы "Kremlin Co" была создана компания ООО "АБ-Маркет Трейд".
|
| Индустрия хлебопечения |
|
Исследование возможностей использования тыквенного пюре в хлебопечении
|
Е.Ю.Ухина, к.т.н., доцент кафедры технологии переработки животноводческой продукции; О.Б.Мараева, к.б.н., доцент кафедры ботаники, защиты растений, биохимии и микробиологии, Воронежский государственный аграрный университет императора Петра 1 |
50-52 |
Одним из видов растительного сырья, имеющего при достаточно высоком содержании пектиновых веществ довольно значительный фон витаминного комплекса (в частности, каротиноидов), является тыква.
|
|
|
Хлеб из пшеничной муки, обогащенный грибными порошками
|
Р.С.Музалевская, И.Г.Паршутина, М.В.Власова, ФГБОУ ВПО "Орловский государственный институт экономики и торговли" |
53-54 |
Питание - важнейшая составляющая здоровья и работоспособности человека.
|
|
|
Любимый пирожок на новый лад
|
С.В.Тюяева, главный технолог компании "АГРО-3" |
55 |
Часто у производителей возникает вопрос: - как можно наладить производство пирожков в промышленно масштабе, максимально исключив ручной труд?
|
| Индустрия ингредиентов |
|
Комплексная добавка "CURRANT"
|
Чмулев И.С., аспирант, Гелунова О.Б., аспирант, Поволжский научно-исследовительский институт производства и переработки мясомолочной продукции Россельхозакадемии; Кириллова Я.С., бакалавр техники и технологии продуктов питания; Шинкарева С.В., б.н., доцент Волгоградский государственный тетнический университет |
56-58 |
|
В России традиционно изготавливаются колбасные изделия в большом ассортименте, из них доля полукопченых колбас составляет 60%.
|
|
|
"ПРАМ": сохранение свежести
|
Михаил Леонидович Галкин (ООО "Спектропласт") |
59-60 |
Научно-производственное предприятие ООО "Спектропласт" основано в 1991 г. и на данный момент является членом "РОССОЮЗХОЛОДПРОМ", коллективным членом Международной Академии Холода и членом "Московской Ассоциации организаций химического комплекса".
|
| Мясная индустрия |
|
На пороге ВТО
|
Екатерина Фокина, Анастасия Балицкая |
61-62 |
"Необходимо не только защитить национального производителя, но и обеспечить надежный доступ отечественной продукции на зарубежные рынки"
|
|
|
Инновационные технологии инъецирования мясных продуктов
|
В.В.Прянишников, к.т.н., профессор СГАУ им. Н.И.Вавилова, Т.Ф.Старовойт, Холдинг "Интермик-Могунция" |
63-64 |
Сегодня российские предприятия все большее внимание уделяют качеству готового продукта, прежде всего деликатесной продукции и натуральным полуфабрикатам.
|
|
|
Использование сухой деминерализованной и изомеризованной молочной сыворотки
|
В.И.Шипулин, д.т.н., профессор, А.Д.Стрельченко, аспирант, Д.Г.Фисенко, аспирант, Северо-Кавказский государственный технический университет, г.Ставрополь |
65-67 |
Одним из путей решения проблемы дефицита белка животного происхождения является разработка новых технологий мясопродуктов с использованием белков молочной сыворотки.
|
| Молочная индустрия |
|
Разработка технологии детского творога из козьего молока
|
И.С.Хамагаева, д.т.н., профессор, заведующий кафедрой "Технология молочных продуктов. Товароведение и экспертиза товаров"; А.И.Григорьева, к.т.н., доцент; Ч.Нарангэрэл, к.т.н., докторант кафедра "Технология молочных продуктов. Товароведение и экспертиза товаров"; Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления |
68-71 |
Авторами статьи разработана технология детского творога из козьего молока.
|
|
|
"Кубаньмолоко" повышает квалификацию специалистов
|
С.И.Попыркина, Заместитель генерального директора АПМП "Кубаньмолоко" |
72 |
В г. Краснодаре в феврале этого года Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности (ВНИМИ)" г. Москва совместно с ассоциацией "Кубаньмолоко" проведены выездные курсы повышения квалификации начальников служб качества, лабораторий, инженеров-химиков, инженеров по стандартизации по теме...
|
|
|
Холод для промышленности
|
|
73 |
Компания "Компрессор-Центр" является официальным представителем компании "Остров" в ЮФО, лидера по производству холодильного оборудования в России.
|
