| Регион крупным планом |
|
Пищевая промышленность Волгоградской области Что нового?
|
По материалам Министерства Сельского Хозяйства Волгоградской области |
8-9 |
Пищевая промышленность Волгоградской области несет в себе огромное значение, гарантируя обеспечение населения продуктами питания.
|
| Кондитерская индустрия |
Ингредиенты технологически-функциональной направленности в производстве конфет
|
Красина Ирина Борисовна, доктор технических наук, профессор кафедры технологии хлебопекарного макаронного и кондитерского производства КубГТУ |
11-13 |
|
Нормы качества кондитерской продукции устанавливаются регламентом.
|
|
|
Собственное кондитерское производство: возможно ли это?
|
Валерия Евсеенкова |
14-15 |
Организация кондитерской достаточно сложный и материально затратный проект, но специалисты кондитерской сферы утверждают, что производство окупается в течение шести месяцев.
|
|
|
Разработка технологий кондитерских изделий функционального значения
|
Аникеева Наталья Васильевна, канд. с-х. наук, доцент Волгоградского государственного технического университета |
16-18 |
Кондитерские изделия представляют собой большую группу высококалорийных продуктов, которая пользуется в России большим спросом у всех групп населения, особенно у детей.
|
|
|
Оборудуем кондитерские и хлебопекарни!
|
Валерия Евсеенкова |
19 |
Все больше кондитерских и хлебопекарных производств закупают новое оборудование, но, к сожалению, не все могут позволить себе "хорошую" модернизацию производства.
|
|
|
Шоколадная "старость"
|
Валерия Евсеенкова |
20-21 |
Есть у шоколада такая болезнь, называется сахарное поседение.
|
|
|
Альтернативный подход к маслу какао
|
Валерия Евсеенкова |
22-23 |
Огромный интерес к области пищевой промышленности России вызывает спрос на высококачественное сырье, в частности на специализированные промышленные жиры.
|
|
|
Выдвигаем требования к кондитерским жирам!
|
Валерия Евсеенкова |
24-25 |
Жиры - один из важнейших ингредиентов для производства кондитерских и хлебобулочных изделий.
|
|
|
Молочные продукты и ароматизаторы в производстве кондитерских изделий
|
Е.Н.Моисеева, к.т.н., начальник лаборатории применения ароматизаторов, ООО "Комбинат химико-пищевой ароматики" |
26-29 |
Важная тенденция современного рынка, определённая большим потребительским спросом - рост производства кондитерских изделий.
|
| Индустрия хлебопечения |
|
Использование экстракта корня солодки в технологии хлебобулочных изделий
|
Е.А. Скорбина, к.б.н., Е.В. Дергунова, к.т.н., Э.Ю. Завалишина, студентка ФГБОУ ВПО "Ставропольский государственный аграрный университет", г. Ставрополь |
31-32 |
В настоящее время важной задачей для хлебопекарной отрасли является поиск доступных сырьевых источников и разработка на их основе изделий функциональной направленности.
|
|
|
Брецель
|
Валерия Евсеенкова |
33 |
Брецель - традиционное хлебное изделие, широко известное в Южной Германии и в близлежащих округах.
|
|
|
Хлебные истории
|
Валерия Евсеенкова |
34-35 |
|
Одним из главных продуктов питания человека является хлеб!
|
|
|
Хлебопекарные улучшители и пищевые добавки: Ферменты
|
Валерия Евсеенкова |
36-37 |
Хлебопекарный улучшитель - это пищевая добавка или смесь, улучшающая свойства теста и качество хлебобулочных изделий.
|
|
|
Влияние добавок муки бобовых культур на потребительские свойства и пищевую ценность пшеничного хлеба
|
Н.А. Батурина, ФГБОУ ВПО "Орловский государственный институт экономики и торговли" |
38-41 |
В статье приведены результаты исследования возможности использования добавок муки бобовых культур при производстве пшеничного хлеба из муки высшего и первого сортов.
|
| Индустрия упаковки |
|
Пробковая альтернатива
|
Валерия Евсеенкова |
43-45 |
Важным условием для сохранения качеств вина, является правильная укупорка бутылок.
|
|
|
Общие направления развития рынка печати упаковки и этикетки
|
Гононченко Михаил Александрович, Заместитель генерального директора ООО "Белкрас 999" |
46-47 |
В 2011 году мировой рынок печати упаковки и этикетки показал рост в размере 11,4 % по сравнению с 2010 годом.
|
|
|
Новые методы упаковки сыров, упаковочные системы
|
Вячеслав Лисагорский, руководитель коммерческой службы компании ОХТА |
48-50 |
Упаковка должна быть не только запоминающейся, но и функциональной.
|
|
|
Перспективы создания биополимеров на основе природных пищевых объектов в качестве инноваций - основы для медицинских изделий и упаковки продуктов питания
|
Скобелева Н.В., член Союза Педиатров России |
51 |
В настоящее время все более интенсивно идет изучение и внедрение в промышленность полимерных материалов.
|
|
|
Быстро охладим, нарежем и упакуем Ваш хлеб!
|
|
52 |
Компания ООО "Феликс" поставляет лучшее оборудование для упаковки хлеба.
|
|
|
Нужна помощь!
|
|
54 |
Или что такое электрокаплеструйные устройства для нанесения информации на упаковку.
|
|
|
Современная маркировка в пищевой промышленности
|
|
55 |
Растущие требования к качеству пищевых продуктов требуют обозначения необходимой информации - даты выпуска и реализации товара, срока годности, номера смены, ГОСТов, прейскурантного номера, номера завода, товарного знака, логотипа и т.д.
|
|
|
Опыт определяет качество
|
|
56-57 |
"Ленпродмаш" предприятие с многолетней историей.
|
|
|
В вакууме
|
Валерия Евсеенкова |
58-59 |
Среди упаковочных средств пищевой продукции особое место занимают вакуумные пакеты
|
|
|
Использование газообразного азота в пищевой промышленности
|
|
60-61 |
Компания domnick hunter - один из ведущих мировых производителей адсорбционных систем вообще, и генераторов газов в частности.
|
