Яблочное пюре «Агуша» появится в Хэппи Мил в Макдоналдс

Макдоналдс вводит в меню наборов Хэппи Мил детское яблочное пюре бренда «Агуша». Инициатива является частью стратегии Макдоналдс в области сбалансированного питания, в рамках которой компания постепенно увеличивает долю фруктовых и овощных продуктов в рамках детского меню. Яблочное пюре «Агуша», которое войдет в меню Хэппи Мил, изготовлено из сортов фруктов и не содержит консервантов, искусственных красителей, ароматизаторов и сахара. Пектин, входящий в состав яблок, благоприятно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, способствуя процессу пищеварения.

«Макдоналдс» активно работает над тем, чтобы предлагать сбалансированные опции питания в составе Хэппи Мил по всему миру. Используя строгие критерии и рекомендации по калорийности продукции, основанные на научных исследованиях ведущих специалистов- нутрициологов, компания собирается и далее направлять родителей делать осознанный выбор в сторону более сбалансированного детского набора, включающего в себя рекомендованные нутрициологами продукты», — говорит Ирина Коршунова, старший директор отдела обеспечения и гарантии качества и устойчивого развития. Детское питание бренда «Агуша» не содержит добавленного сахара, консервантов и красителей и производится на отдельных линиях, специально предназначенных для детского питания. «Агуша» стремится совершенствовать технологии производства, использует сырье высокого качества, открывает новые производственные линии по всей России, чтобы быть ближе к своим потребителям и удовлетворять все их потребности. Все продукты бренда «Агуша» проходят более 70 проверок качества: от сбора фруктов, производства, упаковки до доставки в магазин.

«Нам близка позиция Макдоналдс в отношении политики качества, а также открытости и прозрачности, и мы рады взаимовыгодному сотрудничеству, которое позволит дополнить меню Макдоналдс новым детским продуктом, а для Агуши создаст дополнительные возможности роста», — отметила Екатерина Булага, менеджер по маркетингу бренда «Агуша. Благодаря Хэппи Мил Макдоналдс делает качественное сбалансированное питание доступным для семей по всему миру. Уже сейчас в ассортименте детских обедов в Макдоналдс — широкий выбор наименований, таких как Чикен Макнаггетс, картофель фри, морковные палочки, яблочные дольки и другие блюда, которые так любят наши юные гости. Все эти продукты не содержат искусственных красителей и ароматизаторов.

О Макдоналдс в России

Макдоналдс в России — ведущая сеть общественного питания, насчитывающая более 790 предприятий в 61 субъекте РФ, на предприятиях сети занято более 60000 человек. Бизнес Макдоналдс глубоко интегрирован в экономику РФ. Сегодня 99% продукции Макдоналдс в России получает от более 160 отечественных поставщиков, на предприятиях которых Макдоналдс обеспечивает 160 000 рабочих мест. Суммарный объем инвестиций Макдоналдс в России превышает $2,5 млрд. Макдоналдс — самый крупный налогоплательщик в индустрии общественного питания, на долю компании приходится около 25% всех налоговых поступлений российской индустрии питания вне дома

Исследование Schneider Electric: формальный подход российских компаний к устойчивому развитию сменяется интегральным

Компания Schneider Electric, мировой лидер в предоставлении цифровых решений в области управления электроэнергией и автоматизации, совместно с проектом об устойчивом развитии +1, провела исследование, призванное определить уровень внедрения практик устойчивого развития в российских компаниях и выявить общие тренды устойчивого развития в различных отраслях российской экономики за 2019–2020 годы. В ходе исследования была изучена деятельность в разрезе устойчивого развития более 100 компаний из 8 отраслей на основании открытых источников, количественного опроса сотрудников компаний и глубинных интервью с представителями бизнеса и экспертами.

Результаты были представлены президентом компании в России и странах СНГ Йоханом Вандерплаетсе и вице-президентом по стратегии, инновациям и региональному развитию в России и СНГ Арменом Бадаловым в рамках пресс-конференции накануне Innovation Summit Moscow 2021, который пройдет с 27 по 29 апреля 2021 года в ЦВК «Экспоцентр» в Москве.

За последние несколько лет устойчивое развитие утвердилось в списке наиболее обсуждаемых российским бизнесом тем наравне с цифровой трансформацией. Принципы и практики устойчивого развития все чаще внедряются в операционные процессы российских компаний и учитываются при стратегическом планировании. Исследование, проведенное Schneider Electric совместно с проектом об устойчивом развитии +1 это отражает.

«Результаты нашего исследования подтверждают прогресс российских компаний в области устойчивого развития, который мы наблюдаем, работая с нашим заказчиками и партнерами. Данное исследование позволило выявить тенденции, которые будут определять повестку в области устойчивого развития российского бизнеса, и мы рассчитываем, что оно станет полезным инструментом для разработки новых программ и стратегий в этой области. Российский рынок демонстрирует готовность к системной работе по обеспечению устойчивого развития, и мы будем рады поддержать бизнес на этом пути», — прокомментировал Йохан Вандерплаетсе.

Результаты исследования продемонстрировали:

I. Устойчивое развитие в российских компаниях выходит на новый стратегический и управленческий уровень

Вопросы устойчивого развития становятся для российских компаний стратегически важными: 96% опрошенных компаний уже учитывают принципы устойчивого развития при формировании бизнес-стратегии, а у 92% либо уже существует, либо находится в стадии разработки отдельная стратегия в этой области. Более того, наблюдается активная вовлеченность руководителей компаний: 85% опрошенных подтверждают, что советы директоров их компаний в том или ином виде включены в рассмотрение вопросов устойчивого развития, а у 98% компаний существуют топ-менеджеры, ответственные за это направление. В целом можно отметить смену формального подхода, при котором программы в области устойчивого развития существуют обособленно от основной деятельности, интегральным, при котором работа ведется в тесной привязке к бизнесу компании с учетом его специфики, отраслевой и географической принадлежности.

II. Экологическая повестка вышла на первый план, акцент все больше смещается в сторону борьбы с изменением климата

По мнению многих представителей компаний и экспертов, тема экологии является для российского бизнеса на данный момент приоритетной: абсолютное большинство (90%) опрошенных отмечают, что их компании включены в повестку по борьбе с изменением климата, при этом более половины из них сообщают, что данная деятельность в их компании ведется системно. Это обусловлено повышенным вниманием государства и общественности к вопросам изменения климата, а также подписанием Россией Парижского соглашения по климату. Также на их подход к данному вопросу влияют законодательные изменения в области контроля за выбросами парниковых газов в ЕС и других развитых странах и более глубокой мониторинг климатических рисков.

III. Наблюдается значительное усиление требований стейкхолдеров в отношении раскрытия информации по учету факторов ESG (Environmental, Social, Governance)

В последние несколько лет к бизнесу существенно возросли требования в части раскрытия и глубины проработки информации об устойчивом развитии. На этом фоне многие российские компании стали готовить нефинансовые отчеты. Согласно опросу, 55% компаний-респондентов уже сейчас выпускают такие отчеты, а 35% включают информацию об устойчивом развитии в свой годовой отчет. Более того, как признают опрошенные, детализация выпускаемых отчетов с каждым годом становится выше. Участники глубинных интервью отметили: высокую планку в раскрытии ESG-информации задают инвесторы, что критично для публичных компаний. Однако есть и другие важные факторы: для одних компаний подобные отчеты являются способом взаимодействия с клиентами и сотрудниками, для других — обеспечивают потенциально доступ к «зеленым» и социальным финансовым инструментам.

IV. Цифровизация оказала значительное влияние на бизнес в 2020 году, в том числе в области устойчивого развития

Ускоренная цифровизация российского бизнеса в 2020 году, как и тренд на цифровизацию бизнес-процессов в целом, коснулись и устойчивого развития. Согласно опросу, 95% компаний используют инструменты цифровизации для реализации программ в области устойчивого развития, 18% подтолкнула к цифровизации пандемия. Некоторые эксперты и представители бизнеса считают, что существует связь между степенью готовности компании применять инновационные решения и уровнем внедрения принципов устойчивого развития: то, насколько бизнес способен адаптироваться к изменениям, отражается на всех аспектах его деятельности, а справиться с большим пластом задач в области устойчивого развития в будущем без внедрения инноваций будет практически невозможно.

V. Пандемия сместила акценты, но не повлияла на стратегию и цели компаний-лидеров в области устойчивого развития

87% представителей компаний, принявших участие в опросе, называют пандемию COVID-19 фактором, который в наибольшей степени повлиял на деятельность компании в области устойчивого развития в 2020 году. Более половины респондентов отмечают, что компании пришлось пересмотреть свои направления и программы и перераспределить ресурсы. Ключевой темой стали здоровье и безопасность сотрудников: именно ее на первое место поставили участники опроса (74%). Среди других приоритетов, связанных с пандемией: обеспечение экономической стабильности, поддержка местных сообществ и учреждений социально-медицинского назначения, психологическая устойчивость персонала. При этом только 17% респондентов указывают, что их компания была вынуждена сократить бюджет, выделенный на программы в области устойчивого развития, столько же компаний увеличили бюджет.

VI. Российские компании все больше диверсифицируют направления своей деятельности в рамках концепции устойчивого развития

Когда практики в области устойчивого развития только зарождались, акцент программ российского бизнеса был смещен в сторону социальных вопросов, связанных с безопасностью, мотивацией сотрудников, благотворительностью и т.д. Позднее на первый план вышли проблемы изменения климата. Сейчас же на повестке появляются новые вопросы и темы, которые ранее не поднимались бизнесом на серьезный уровень. Среди таких тем — ответственная цепочка поставок и права человека. 62% опрошенных указали, что в их компаниях реализуются программы, связанные с правами человека, разнообразием и равными возможностями. 44% подтвердили, что реализуют программы по выстраиванию ответственной цепочки поставок. Возросший интерес и ожидания стейкхолдеров в направлении этих тем подтверждают в интервью и эксперты, и представители компаний-лидеров.

VII. Практика содействия достижению ЦУР ООН в российских компаниях пока остается довольно формальной

95% опрошенных компаний разделяют стремление мирового сообщества к достижению ЦУР ООН, при этом около половины — ведут системную деятельность по этому направлению. Тем не менее, исследование показало, что многие компании, за исключением единичных лидеров и некоторых российских представительств международных компаний, проявляют желание соответствовать мировому тренду по форме, но не по сути: они по большей части подводят свою деятельность под ЦУР ООН, а заявленные KPI нередко имеют весьма обтекаемую форму. Одной из ключевых причин такого формального подхода является недостаточная проработка способов достижения ЦУР ООН на уровне государства и отсутствия каскадирования данных целей на бизнес.

В рамках подготовки отчета было изучено более 100 компаний из 8 отраслей: нефть и газ, металлургия и горная добыча, химия и нефтехимия, электроэнергетика, пищевая промышленность, ритейл, информационно-коммуникационные технологии и фармацевтика. Исследование проводилось в три этапа: 1) изучение деятельности компаний в разрезе устойчивого развития по открытым источникам (106 компаний, 8 отраслей), 2) проведение количественного опроса по анкете (100 человек из 100 компаний, 8 отраслей), 3) проведение глубинных интервью с представителями компаний (25 человек, 8 отраслей) и экспертами (6 человек).

О компании Schneider Electric

Цель компании Schneider Electric — помочь всем максимально эффективно использовать энергию и ресурсы, объединяя прогресс и устойчивое развитие для всех. Мы называем эту концепцию Life Is On.

Наша миссия — стать вашим цифровым партнером для достижения устойчивого развития и эффективности.

Мы способствуем цифровой трансформации, интегрируя лучшие процессы и технологии в области управления электроэнергией, подключения продуктов к облаку, элементов управления, программного обеспечения и услуг для всего жизненного цикла объектов. Таким образом мы обеспечиваем комплексное управление для домов, зданий, центров обработки данных, инфраструктуры и промышленных объектов.

Мы — самая локальная из всех глобальных компаний. Мы продвигаем открытые стандарты и партнерские отношения со всеми, кто разделяет наше стремление к улучшению

Итоги выставки «Продэкспо-2021»

Крупнейшая в России и Восточной Европе международная выставка продуктов питания, напитков и сырья для их производства «Продэкспо-2021» успешно прошла с 12 по 16 апреля 2021 года в Центральном выставочном комплексе «ЭКСПОЦЕНТР».

28-й по счету смотр, организованный АО «ЭКСПОЦЕНТР» при поддержке Министерства сельского хозяйства Российской Федерации и под патронатом Торгово-промышленной палаты Российской Федерации, стал долгожданной площадкой для офлайн-общения, обмена опытом, преодоления трудностей постпандемии, для проведения продуктивных переговоров, поиска новых партнеров и заключения выгодных контрактов.

«Продэкспо-2021» – место встречи ведущих производителей и поставщиков продуктов питания со всего мира. На ней присутствовало огромное количество закупщиков федеральных и региональных сетей, представителей розницы, ресторанного бизнеса.

Врио Генерального директора АО «ЭКСПОЦЕНТР» Алексей Вялкин:
– Несмотря на объективно сложную экономическую ситуацию и в России, и в мире, выставка «Продэкспо-2021» собрала представительный состав участников, получилась масштабной и интересной. 30 тематических довольно крупных салонов презентовали все сегменты российского и зарубежного продовольственного рынка. Выставка порадовала и профессионалов, и гостей целым рядом премьер и новшеств.

В церемонии официального открытия выставки приняли участие первый заместитель Председателя Комитета Совета Федерации Федерального Собрания Российской Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Сергей Митин, Президент Торгово-промышленной палаты Российской Федерации Сергей Катырин, член Комитета Государственной Думы Федерального Собрания Российской Федерации по делам СНГ, евразийской интеграции и связям с соотечественниками Владимир Катенёв, врио Генерального директора АО «ЭКСПОЦЕНТР» Алексей Вялкин, заместитель директора Департамента пищевой и перерабатывающей промышленности Министерства сельского хозяйства Российской Федерации Владимир Скворцов, заместитель Председателя Кабинета Министров Чувашской Республики – полномочный представитель Чувашской Республики при Президенте Российской Федерации Петр Чекмарев, руководитель Автономной некоммерческой организации «Российская система качества» Максим Протасов, Чрезвычайный и Полномочный Посол Итальянской Республики в Российской Федерации Паскуале Терраччано, директор Московского представительства ИЧЕ Франческо Пенсабене. На открытии выставки также присутствовали главы дипломатических миссий Бразилии, Италии, Индонезии, Кыргызстана, Сербии и другие высокопоставленные лица.

Почетные гости отметили важность мероприятия и подчеркнули заинтересованность в тесном диалоге и плодотворном сотрудничестве.

Президент Торгово-промышленной палаты Российской Федерации Сергей Катырин:

– Сегодня «Продэкспо-2021» дает замечательную возможность встретиться очно. На выставке очень много предпринимателей из российских регионов. Они достигли значительных успехов, и сегодня есть возможность не только посмотреть, что они сделали, но и сравнить их продукцию с зарубежной.

Выставка стала идеальным местом для поиска деловых партнеров. После церемонии открытия соглашение о сотрудничестве подписали Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского и Национальный союз мясопереработчиков. Теперь студенты одного из ведущих вузов пищевой промышленности смогут проходить практику на современных предприятиях.

Во время VIP-обхода первые лица ознакомились с экспозицией и оценили качество представленных новинок продуктов питания и напитков.

Руководитель Автономной некоммерческой организации «Российская система качества» Максим Протасов:

– В числе экспонентов выставки «Продэкспо-2021» немало компаний, которые прошли диагностику в рамках правительственной премии в области качества и получили государственный знак качества. Я уверен, что количество таких компаний будет возрастать с каждым годом, потому что главный интерес Роскачества, Правительства и потребителей состоит в том, чтобы на торговые полки поступали качественные продукты питания.

Выставку «Продэкспо-2021» посетили глава МИД Сербии Никола Селакович, заместитель Председателя Кабинета Министров Чувашской Республики – Министр сельского хозяйства Сергей Артамонов и другие почетные гости.

СТАТИСТИКА

• 1 554 компании из 44 стран
• 1 307 российских компаний
• 10 национальных экспозиций
• 32 региональные экспозиции
• Более 85 000 кв. м – площадь брутто
• Более 50 131 посетителей из 97 стран

ЭКСПОЗИЦИЯ

Участниками выставки «Продэкспо-2021» стали 1 554 компаний из 44 стран мира. Экспозиции заняли фактически все павильоны ЦВК «ЭКСПОЦЕНТР», площадь составила свыше 85 тыс. кв. м. На национальном уровне было представлено 10 стран: Армения, Бразилия, Испания, Италия, Республика Южная Осетия, Сербия, Турция, Узбекистан, Уругвай, Шри-Ланка. Самой масштабной стала национальная экспозиция Италии, которую представили 32 участника.

Директор Московского представительства агентства ИЧЕ Франческо Пенсабене:

– Выставка «Продэкспо» – самое главное событие для итальянских поставщиков. Итальянская кухня для российского потребителя – это, прежде всего, вкус, правильное питание и давние глубокие традиции производства продуктов питания и традиции гастрономические. Италия подтвердила еще раз свое важное участие высокого уровня на российском рынке и, в частности, на выставке «Продэкспо».

1 307 отечественных производителей и поставщиков продуктов питания и напитков приняли участие в выставке. Коллективные экспозиции объединили порядка 250 компаний из 32 субъектов Российской Федерации: Республики Адыгея, Республики Алтай, Республики Башкортостан, Республики Мордовия, Республики Татарстан, Ханты-Мансийского, Ямало-Ненецкого автономных округов, Алтайского, Красноярского, Приморского, Ставропольского, Хабаровского краев, Архангельской, Владимирской, Волгоградской, Вологодской, Воронежской, Калининградской, Калужской, Кировской, Костромской, Ленинградской, Московской, Омской, Пензенской, Тамбовской, Тверской, Тульской, Ульяновской, Челябинской, Ярославской областей, города Санкт-Петербурга. Предприятия из Краснодарского края и Рязанской области участвовали при поддержке региональных структур.

Компании из регионов представили разнообразную мясную, молочную продукцию, сыры, бакалею, рыбу, чай, кофе, мороженое, продукты для здорового образа жизни, функциональное питание и биотехнологии, а также оборудование и услуги, упаковочные решения для пищевой промышленности.

В этом году, несмотря на сложности, связанные с ограничениями на фоне пандемии, «Продэкспо» продолжает оставаться главной демонстрационной и коммуникационной площадкой продовольственной отрасли. Выставку посетили 50 131 специалистов из 97 стран.

Хорошие показатели продемонстрировали все разделы в 30 тематических салонах. На выставке был представлен большой ассортимент продовольственных товаров высокого качества как отечественного, так и зарубежного производства.
Салон «Мясо и мясопродукты. Колбасные изделия. Птица, яйцо» представили около 100 компаний, в числе которых как крупнейшие холдинги, так и небольшие компании из регионов России. Кроме российских экспонентов следует отметить участие компаний из Беларуси. Экспозиция представила разнообразные виды мяса: говядину, в том числе мраморную, свинину, баранину, оленину и конину, а также птицу: мясо кур, уток, индеек, перепелов.

Свыше 130 компаний из России, Сербии, Беларуси, Молдовы и Казахстана участвовали в салоне «Молочная продукция. Сыры». Экспозиция представила продукты из коровьего, козьего и овечьего молока, а также продукцию растительного происхождения. Участники экспонировали молочную, кисломолочную, творожную продукцию, сливочное масло, спреды, шоколадное масло, топленые смеси, икорные масла, риеты. Большие достижения в сфере производства сыров продемонстрировали компании из российских регионов.

Лидировал салон «Кондитерские изделия. Снеки. Орехи. Сухофрукты. Хлебобулочные изделия», участниками которого стали более 300 компаний. Доминировали производители из России, дополнили экспозицию ведущие компании из Австрии, Азербайджана, Армении, Беларуси, Казахстана, Колумбии, Малайзии, Польши, Турции, Узбекистана, Франции.

Более 30 компаний из России, Италии, Испании, Перу, Турции представили сертифицированную органическую продукцию в салоне «Продэкспо Органик». Новинки презентовали крупнейшие мировые производители сертифицированных органических продуктов: компании «Красная мельница» (Bob’s Red Mill Natural Foods, США), «Натур импорт+», Sardes, а также лидеры российского органического рынка продуктов питания – ООО «Шульгино» (М2), «История в Богимово».

Порядка 200 компаний-экспонентов салона «ПродэкспоWINE» представили элитный алкоголь, коньяк, настойки, вина, а также пиво, в том числе крафтовое, и слабый алкоголь, трендовый напиток сидр. Новые винодельческие проекты России презентовали участники мастер-классов в рамках корнера «Вино из России. Центр винной культуры».

Своей представительностью выделялись разделы «Бакалея. Зернопродукты. Макаронные изделия. Приправы, специи», «Продукты для здорового образа жизни», «Чай. Кофе», «Соки. Воды. Безалкогольные напитки».

На выставке демонстрировались интересные решения и оборудование для производителей продуктов питания: системы контроля качества полуфабрикатов и готовой продукции, упаковочное оборудование, оборудование для этикетирования и маркировки, а также большой ассортимент покрытий для сыров и оборудование для нанесения покрытий.

Сотрудники Центра подбора персонала, организованного АО «ЭКСПОЦЕНТР» и кадровым агентством «Афина», оказывали помощь работодателям в подборе персонала, а соискателям помогали найти работу. Они также провели консультации по актуальным на сегодняшний день вопросам, среди которых спрос соискателей на удаленную работу и неполную занятость, заинтересованность работодателей в работниках из регионов, повышение квалификации рабочего персонала.

Эксперты Консультационного центра холодильных технологий рассказали о внедрении современного оборудования, технологических решений и инноваций для сохранения максимума продукции в процессе переработки, поставки и хранения.

Официальный информационный партнер «Продэкспо-2021» портал Retail.ru записал 101 интервью с участниками и посетителями выставки. В «Пресс-центре Retail.ru» участники и посетители выставки бесплатно записывали видеоинтервью, рассказывали о своих компаниях и проектах. Все отснятые видео оперативно публиковались на сайте Retail.ru в разделе «Видео», в социальной сети Facebook, на YouTube-канале Retail.ru.

На выставке работали Деловой центр и зоны деловых встреч – MatchMaking.

ДЕЛОВАЯ ПРОГРАММА

Мероприятия деловой программы выставки «Продэкспо-2021» были сфокусированы на проблемах развития российского продовольственного рынка, на его потребностях в реальных условиях. С целью обеспечения широкого охвата зарубежной и региональной профессиональной аудитории деловая программа выставки была организована в гибридном формате (офлайн-мероприятия с видеотрансляцией и возможностью удаленного подключения спикеров). Проведенные мероприятия оказались максимально полезными для профессионалов продовольственного рынка.

Деловую программу открыла пленарная сессия «Тенденции рынка продовольствия 2021. Как пандемия изменила рынок, и что с этим делать?». Организаторы – ТПП РФ, АО «ЭКСПОЦЕНТР», Роскачество, РБК.       Директор Департамента развития внутренней торговли Министерства промышленности и торговли Российской Федерации Никита Кузнецов подвел краткие итоги прошлого года и сделал прогнозы развития продовольственного рынка в 2021 году. Первый заместитель Председателя Комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Сергей Никитин остановился на структуре ценообразования в пищевой отрасли. Руководитель Роскачества Максим Протасов рассказал о качестве продуктов питания и выделил ключевые тренды на 2021 год: запрос на натуральные, свежие продукты, омниканальность, осознанное потребление и ожидание поддержки государства со стороны потребителей. На пленарном заседании также выступили вице-президент ТПП РФ Максим Фатеев, председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли Сергей Беляков, исполнительный директор Руспродсоюза Дмитрий Востриков, генеральный директор Центра развития промышленности Ленинградской области Вера Штокайло. В ходе сессии обсуждались меры по повышению объема инвестиций в пищевой промышленности, вопросы производства, экспорта и импорта российских продовольственных товаров и роль отраслевых союзов в диалоге власти и бизнеса.
Смотреть запись >>

В панельной дискуссии «Легализация органики. Итоги первого года действия Федерального закона «Об органической продукции», организованной Роскачеством, Торгово-промышленной палатой Российской Федерации и АО «ЭКСПОЦЕНТР», приняли участие заместитель Министра сельского хозяйства Российской Федерации Максим Увайдов, заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева, руководитель федерального центра «Агроэкспорт» Дмитрий Краснов, а также представители Торгово-промышленной палаты Российской Федерации, Россельхозбанка, отраслевых союзов. Заместитель Председателя Комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Сергей Белоусов по видеосвязи отметил важность повышения доверия к органической продукции со стороны потребителей. Необходимо выстраивание плотного взаимодействия с торговыми сетями и выделение под нее отдельных полок, а в перспективе – создание специализированных магазинов. Отечественная органика должна стать прозрачным и прибыльным бизнесом для аграриев, а для потребителей в России и за рубежом – образцом высокого качества.

Участники дискуссии положительно оценили первые результаты реализации Федерального закона «Об органической продукции», разработанного Минсельхозом России. В ходе мероприятия специалисты также обсудили меры поддержки экспорта органической продукции, повышения ее востребованности в розничной торговле и другие актуальные вопросы.

Участники конференции «Органические продукты: новые смыслы и ценности для общества», организованной порталом LookBio и АО «ЭКСПОЦЕНТР», обсудили преимущества органической продукции, различные аспекты развития органики в растениеводстве и животноводстве и другие темы. Своим мнением и опытом по видеосвязи поделились зарубежные коллеги, в частности, президент Международной федерации органических и сельхоздвижений мира (IFOAM) Пэгги ДеМорроу Миарс и крупнейший немецкий органик-эксперт Геральд Херрманн. Завершил программу круглый стол «Ешь органик – твори добро. Могут ли новые смыслы стать драйвером развития органики в России?». По окончании конференции компаниям, которые представили на «Продэкспо-2021» лучшие образцы органической продукции, была вручена премия «Продэкспо Органик».
Смотреть запись >>

В рамках выставки состоялась бизнес-конференция «Актуальные тренды и инструменты развития продуктового рынка». В ней приняли участие представители организаций – членов Торгово-промышленной палаты Российской Федерации, территориальных торгово-промышленных палат, органов федеральной и региональной государственной власти.

С приветственным словом к участникам обратились врио Генерального директора АО «ЭКСПОЦЕНТР» Алексей Вялкин, вице-президент Торгово-промышленной палаты Российской Федерации Дмитрий Курочкин, председатель Совета Торгово-промышленной палаты Российской Федерации по финансово-промышленной и инвестиционной политике Владимир Гамза.

Алексей Вялкин сообщил об основных направлениях деятельности «ЭКСПОЦЕНТРА» и его возможностях по продвижению брендов отечественных производителей, по привлечению потенциальных инвесторов, по интернационализации российского бизнеса. Дмитрий Курочкин рассказал о возможностях системы торгово-промышленных палат по защите интересов бизнеса в различных отраслях и регионах страны и практической работе комитетов и советов ТПП РФ как на федеральном, так и на региональном и муниципальных уровнях. Владимир Гамза проиллюстрировал сказанное на примере одного из общественных формирований Палаты – Совета ТПП РФ по финансово-промышленной и инвестиционной политике.
Смотреть запись >>

Традиционным событием на выставке стал ежегодный круглый стол «Российское гостеприимство», организованный Торгово-промышленной палатой Российской Федерации совместно с ФГБОУ ВО «Российский государственный университет туризма и сервиса» (РГУТиС) и АО «ЭКСПОЦЕНТР». Дискуссия была посвящена теме «Гастрономические сувениры: формируем впечатления туристов».

С приветственным словом к собравшимся обратились первый заместитель Генерального директора АО «ЭКСПОЦЕНТР» Сергей Селиванов и заместитель директора Департамента выставочной, ярмарочной и конгрессной деятельности ТПП РФ Виктория Калинина. С докладами выступили модератор круглого стола, ректор ФГБОУ ВО «Российский государственный университет туризма и сервиса» Александр Федулин, заместитель руководителя Российской системы качества Юлия Михалева и другие эксперты.

Эксперты и спикеры обсудили перспективы и особенности создания гастрономических сувениров в России, рассмотрели лучшие практики по формированию качественного отечественного турпродукта с учетом гастрономических традиций и национальных особенностей регионов, поделились удачным опытом продвижения вкусной памятной продукции, обсудили маркетинговую поддержку региональных продуктовых брендов.

Финалом мероприятия стало подведение итогов и награждение победителей и лауреатов профессиональных туристских конкурсов: «Гастрономическое впечатление / Taste Experience 2020», «Туристский бренд: лучшие практики 2020», «Лучший туристский портал 2020», «Профессиональный конкурс путеводителей, туристских карт и smart-приложений по России».
Смотреть запись >>

Правильному питанию как основе здорового образа жизни была посвящена конференция «Еда будущего». Организатор – АО «ЭКСПОЦЕНТР» при участии ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии».

С докладом, посвященным особенностям рационов на основе растительных и животных продуктов, выступила доктор медицинских наук, профессор, ведущий научный сотрудник лаборатории демографии и эпидемиологии питания ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Алла Погожева. По ее словам, рацион здорового питания должен быть направлен в сторону вегетарианства. Выступления других экспертов были посвящены использованию фармацевтических подходов к разработке еды будущего, инновационным жировым продуктам, перспективам развития рынка пищевых продуктов с упором на их обогащение, персонализации индивидуального рациона с учетом особенностей человека и другим темам. Также были рассмотрены различные аспекты здорового питания и диетологии, функционального питания, перспективы развития инновационных технологий в производстве пищевой продукции.
Смотреть запись >>

Важной частью деловой программы выставки стал XVI Всероссийский продфорум «Поставщик в сети», на котором работали Центр Розничных Сетей™, Центр Закупок Сетей™, Центр Закупок Сетей™: HoReCa. Мероприятия организовали КВК «Империя Форум» и АО «ЭКСПОЦЕНТР».

Центр Закупок Сетей™ собрал 92 федеральные и региональные розничные сети, среди них – «Ашан», «Магнит», «Перекресток», «ВкусВилл», «Магнолия», «Верный», SPAR и многие другие. Всего Центр Закупок Сетей™ объединил на одной площадке 205 закупщиков и более 230 поставщиков, которые провели порядка 4 500 прямых переговоров о поставках продовольственных товаров как под брендами поставщиков, так и продукции под СТМ.

У поставщиков заметно растет интерес к ресторанным сетям, несмотря на пандемию и кризис 2020 года на рынке общепита. 20 сетей ресторанов и кафе обновили продуктовый ассортимент и пул поставщиков в Центре Закупок Сетейтм: HoReCa, который второй год подряд проводился на «Продэкспо». В закупках участвовали Subway, «Чайхона», «Азбука вкуса», «Суши Wok», «Топчан», Macaronika и многие другие.

Также прошли следующие мероприятия: «Матрица поставщика «Продэкспо-2021», 25-й Всероссийский продфорум «Собственная торговая марка-2021», 4-я Всероссийская конференция «Формула успеха продуктового магазина».
На тематических сессиях выступили известные аналитики и эксперты продовольственного рынка. Главной темой выступлений стали ударные стратегии продаж в 2021–2022 гг. Выступающие эксперты обратили внимание на изменение привычек российских потребителей в период пандемии, что диктует изменения в ретейле и в запросах к поставщикам.

Впервые на выставке КВК «Империя Форум» совместно с АО «ЭКСПОЦЕНТР» организовали прямой диалог розничных сетей и поставщиков алкогольной продукции «AlcoХолл: переговоры о поставках алкоголя в розничные сети». Мероприятие состояло из трех частей: практической конференции с участием закупщиков сетей X5, «Пятерочка», SPAR Калининград, «Градусы всего мира», «Хороший Выбор», COOP Slovakia; аналитической сессии с ведущими исследовательскими и бренд-агентствами (GfK Rus, «Экспресс-Обзор», Blanca Nera); переговоров с закупщиками в рамках круглых столов о поставках в сети с презентацией продукции и обменом контактами. В проекте «AlcoХолл: переговоры о поставках алкоголя в розничные сети» приняли участие более 100 поставщиков алкогольного рынка и экспонентов выставки.

Участники Всероссийской практической конференции «Современная пищевая упаковка 2021» обсудили ситуацию на рынке упаковочных решений, потребности заказчиков и конечных потребителей, новые инструменты расширения каналов сбыта, методы улучшения свойств продукта, а также технологии оптимизации производственных процессов. В работе конференции приняли участие заместитель председателя Комитета Московской ТПП по развитию предпринимательства в АПК и генеральный директор «Petrova 5 Consulting» Марина Петрова. Она рассказала об актуальных трендах упаковки в продуктах питания: поляризации спроса, экологичности, создании мини-упаковки.

Под общей темой «Социальная ответственность участников алкогольного рынка. Реклама и информация. Онлайн-торговля» прошли XVI Всероссийская конференция по проблемам алкогольного рынка «Алкоконгресс-2021» и VII Винный форум.

В мероприятиях приняли участие руководители ФАС России, Федеральной службы по регулированию алкогольного рынка, Минэкономразвития России, Евразийской экономической комиссии, а также законодатели и представители региональных властей. Отраслевые эксперты, ведущие производители и поставщики алкогольной продукции обсудили темы, связанные с развитием и регулированием отечественного рынка спиртных напитков. В ходе дискуссий был дан всесторонний анализ ситуации в отрасли, рассмотрены вопросы государственного регулирования, проблемы инвестиций в алкогольную отрасль, а также практические инструменты операторов рынка, включая маркетинг, финансы, аналитику.

Участники Винного форума обсудили вопросы винной культуры в условиях запретов и ограничений алкогольной рекламы, а также перспективы разрешения интернет-торговли алкоголем, механизмы контроля легальности распространяемой через интернет алкогольной продукции и другие волнующие отрасль темы.
По завершении мероприятия прошла церемония награждения победителей профессионального конкурса «Винный гид «Продэкспо».
Смотреть запись >>

С успешными практиками экспортеров в страны Европы, Китай, США, Африку и на Ближний Восток ознакомило мероприятие под названием Best Practice от экспертов «Экспорт и импорт-2021».
Смотреть запись >>

ООО «Экспо Маркет Оборудование» организовало конференцию «Искусственный интеллект для пищевых производств». Директор Федерального научного центра пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН Оксана Кузнецова отметила актуальность темы автоматизации процессов в пищевых производствах, что поможет предприятиям выйти на новый уровень производства. Спикер особо выделила такой тренд, как онлайн-продажи продуктов питания и влияние цифровизации на качество продукции. Тему внедрения искусственного интеллекта на производстве продолжила коммерческий директор компании «Матллер» Анна Прозорова. Она подробно рассказала об IT-технологиях, которые способны изменить бизнес-процессы на пищевых производствах.

Программа профессиональных конкурсов привлекла большое количество участников.

Премия «Продэкспо органик». Организаторы – ООО «ЛукБио Медиа» при поддержке АО «ЭКСПОЦЕНТР».
Победители>>

XVI Международный конкурс на лучшую упаковку и этикетку для пищевой и парфюмерно-косметической продукции и напитков «ПродэкстраПак-2021». Организаторы – Национальная конфедерация упаковщиков, журнал «Тара и упаковка».
Победители>>

Конкурс «Выбор сетей». Организаторы – АО «ЭКСПОЦЕНТР», КВК «Империя Форум».
Победители>>

Конкурс «Инновационный продукт». Организаторы – АО «ЭКСПОЦЕНТР», КВК «Империя Форум».
Победители>>

Международный конкурс «Винный гид «Продэкспо». Организаторы – аналитическая группа «Алкоэксперт», АО «ЭКСПОЦЕНТР».

XXIII Международный дегустационный конкурс «Продэкспо». Организаторы – компания «Столичный стиль» и АО «ЭКСПОЦЕНТР».
Итоги конкурса  >>

Конкурс«За высокие потребительские свойства товаров».Организаторы – АНО «Союзэкспертиза» ТПП РФ и АО «ЭКСПОЦЕНТР».
Итоги конкурса >>

Международный конкурс «Лучший продукт-2021». Организаторы – фирма «Агроэкспосервис», дегустационная комиссия конкурса.       

С отзывами участников и гостей выставки «Продэкспо-2021» можно ознакомиться в видеодневнике выставки.

 Генеральный спонсор выставки

Стратегический информационный партнер – РБК

29-я международная выставка «Продэкспо-2022» пройдет с 7 по 11 февраля 2022 года в Москве в ЦВК «ЭКСПОЦЕНТР».

Макдоналдс запускает всероссийскую экологическую акцию #МойЭкоДень

Макдоналдс объявляет о старте всероссийской экологической акции #МойЭкоДень-2021, которая направлена на популяризацию заботы об окружающей среде и раздельного сбора мусора. В этом году она продлится с апреля по октябрь и охватит более чем 90 городов России.

Инициатива «МойЭкоДень» реализует одно из направлений глобальной стратегии Макдоналдс по устойчивому развитию, в рамках которой компания сокращает количество неперерабатываемой упаковки и стремится отправлять максимальное количество отходов на переработку. Волонтерская акция Макдоналдс призвана привлечь внимание общественности к проблеме загрязнения окружающей среды и дает возможность каждому сделать небольшой, но важный шаг к чистоте своего родного края.

Все мероприятия акции #МойЭкоДень в этом году поддерживаются на платформе социальных и экологических сервисов +1Город – на сайте и в приложении +1Город, доступном в App Store и Google Play. Пользователи, которые пришлют фотоотчет или ссылку на пост об участии в мероприятии в ответ на задание категории «Делай добро с Макдоналдс», получат промокод на ароматный капучино, чтобы зарядиться энергией на новые добрые дела.

В прошлом году акция проходила в 50 городах России, и ее участникам удалось собрать и отправить на переработку более 45 тонн мусора. В этом году волонтеры Макдоналдс по всей стране проведут интерактивные занятия для школьников и студентов, выйдут на субботники и плоггинг-забеги. Плоггинг — это новый и стремительно набирающий популярность вид активного отдыха, который сочетает в себе забег на определенную дистанцию и сбор мусора.

Безопасность волонтеров и участников акции всегда была и остается важным приоритетом для Макдоналдс. Компания с ответственностью подходит к соблюдению всех мер безопасности согласно требованиям контролирующих органов и региональных властей, поэтому все мероприятия пройдут с ограничением количества участников и с предоставлением всех необходимых средств защиты.

Макдоналдс в России и во всем мире ставит перед собой амбициозные цели по устойчивому развитию бизнеса с заботой о людях и окружающей среде. В России компания ежегодно направляет на переработку около 2000 тонн картона и 4 500 тонн фритюрного масла, активно внедряет программы по энерго- и ресурсосбережению, а в 2019 году Макдоналдс стал первой сетью общественного питания, которая реализовала пилотный проект раздельного сбора отходов в залах предприятий.

«Экологические проблемы актуальны для каждого из нас, а решить их возможно только сообща, объединив усилия бизнеса, общества и власти», — подчеркнула Ирина Коршунова, старший директор по обеспечению и гарантии качества и устойчивому развитию Макдоналдс в России. «И мы верим, что благодаря акции #МойЭкоДень с помощью волонтеров и при поддержке региональных органов власти мы сможем сделать осознанный образ жизни более популярным, а также вдохновить наших гостей на то, чтобы научиться жить в гармонии с природой и сделать наши города чище».

 О Макдоналдс в России
Макдоналдс в России — ведущая сеть общественного питания, насчитывающая более 790 предприятий в 61 субъекте РФ, на предприятиях сети занято более 60000 человек. Бизнес Макдоналдс глубоко интегрирован в экономику РФ. Сегодня 99% продукции Макдоналдс в России получает от более 160 отечественных поставщиков, на предприятиях которых Макдоналдс обеспечивает 160 000 рабочих мест. Суммарный объем инвестиций Макдоналдс в России превышает $2,5 млрд. Макдоналдс — самый крупный налогоплательщик в индустрии общественного питания, на долю компании приходится около 25% всех налоговых поступлений российской индустрии питания вне дома.

Бренд «Горячая штучка» в третий раз признан одним из лучших продуктовых брендов в России

Abi, ведущий производитель удобных и простых в приготовлении продуктов питания из мяса, сообщает, что бренд «Горячая штучка» вошел в ТОП-5 категории «Лучший российский продуктовый бренд» премии BestBrands 2021. Уже третий год подряд, а ровно столько Best Brands существует в России, бренд «Горячая штучка» становится финалистом в номинации «Лучший российский продуктовый бренд». Всего же на премию номинировались 300 потенциальных кандидатов, из них лишь 60 стали победителями, по 10 в каждой категории.

Best Brands – независимая международная маркетинговая премия, лауреаты которой определяются по результатам комплексного репрезентативного исследования. Исследования проводит GfK - крупнейшая в Германии и четвертая по величине в мире исследовательская группа.

Best Brands измеряет силу бренда на основе двух ключевых критериев: экономического успеха на рынке (доля бренда и предпочтение потребителей), и популярности среди потребителей (известность, а также эмоциональное восприятие).   Денис Мартасов, директор департамента маркетинга Abi: «Бренд «Горячая штучка» уже третий раз стал лауреатом престижной маркетинговой премии BestBrands. Пожалуй, это уже добрая традиция для нас. Особенно приятно быть лучшими по результатам непростого 2020 года. Ведь с момента прошлой премии изменился мир вокруг, изменились потребительские предпочтения. И это действительно дорогого стоит – понимать, что наши потребители остались верны своему выбору. К тому же в этом году бренд «Горячая штучка» отмечает свое десятилетие, так что очередная награда BestBrands– это, можно сказать, подарок нам от наших потребителей».

Abi - ведущий в России производитель удобных и простых в приготовлении продуктов питания из мяса. По данным потребительской панели GfK, Abi - лидер по продажам во всех категориях присутствия на территории РФ: «колбасы и сосисочные изделия», «замороженные полуфабрикаты» и «замороженные полностью готовые продукты». В структуру компании входят три современных завода на территории РФ, которые специализируется на производстве продуктов для потребителей с различными вкусовыми предпочтениями. В портфель Abi входят бренды «Вязанка», «Горячая штучка», «Стародворье», «Ядрёна копоть». Дистрибуторская сеть компании охватывает практически все регионы РФ, страны Таможенного союза – Казахстан и Республику Беларусь, а также Абхазию, Азербайджан и Узбекистан. Продукция компании доступна более чем 140 млн россиян.

«Горячая штучка» - бренд-основатель абсолютно новой для российского рынка категории — горячие мясные снеки. Горячая штучка» - бренд №1 на рынке замороженных полностью готовых продуктов в России, пельмени «Бульмени» бренда «Горячая штучка» занимают первое место по продажам на рынке замороженных полуфабрикатов в России. В ассортименте продукты, созданные в результате «прокачки» привычных блюд: «Чебупели», «Бульмени», «Супермени», «Чебупицца», «Круггетсы», «Хотстеры», «Бельмеши», «Чебуманы», «Пекерсы» и пр.

Десерты Faretti получили награды на международной выставке «Продэкспо-2021»

С 12 по 16 апреля в Москве прошла 28-я международная выставка продуктов питания, напитков и сырья для их производства «Продэкспо-2021». Призером этого года в нескольких номинациях стала компания Faretti, производство которой располагается в г. Красноуфимск Свердловской области.

«Продэкспо-2021» – главное ежегодное событие в сфере продовольствия и напитков в России и Восточной Европе. На протяжении 5 дней на площадке ЦВК «Экспоцентр» 1 500 компаний из 42 стран мира демонстрировали свою продукцию, принимали участие в деловой программе и профессиональных конкурсах.

Десерты компании Faretti были отмечены шестью дипломами, тремя высшими наградами конкурса – золотыми звездами «Продэкспо-2021», а также золотой, серебряной и бронзовой медалями. Золотую награду в конкурсе «Лучший продукт - 2021» получили торт «Brownie Сицилийский», воздушные «Меренги Classic» и «Меренги с корицей». Эти же десерты были награждены золотыми звездами как лучшие инновационные продукты.
Серебряную и бронзовую медали вручили за торты «Faretti Classic», «Brownie Классический» и пирожные «Dolce Cuore».

«Все дни выставки мы проводили дегустации. Получили много положительных отзывов от профессиональных посетителей (технологов и специалистов) и обычных потребителей. Отличные вкусовые характеристики и стабильность качества нашей продукции были высоко оценены экспертами и дегустаторами конкурсной программы. Довольно примечательно и особенно приятно то, что наша компания была номинирована и награждена сразу несколькими кубками за инновационные продукты!», – отметила заместитель генерального директора по инновациям Faretti Татьяна Величко.

Помимо традиционных десертов, компания представила на выставке несколько вкусовых новинок: в линейке тортов – «Brownie Малинни» и «Faretti Classic» – Смородиновый, Кофейный, Клюквенный; в линейке безе: «Меренги с корицей» и «Меренги с какао»; в линейке тортов «Adagio» - Карамельный, Вишневый.

«Посетителями нашего стенда стали не только представители российских компаний, но и стран ближнего и дальнего зарубежья. Мы были приятно поражены интересом к нашей продукции партнеров из Юго-Восточной и Средней Азии, Северного Кавказа, Западной Европы и стран арабского мира. Наши сотрудники провели более 370 встреч с действующими и потенциальными клиентами. По итогам выставки планируется заключить более 50 новых контрактов с дистрибьюторами в интересных нам регионах и странах», – прокомментировал итоги заместитель генерального директора по продажам Faretti Игорь Логунов.

Ежегодно Faretti производит и продает более 17,5 миллионов единиц готовой продукции. Компания активно развивается, расширяет ассортимент и географию своего присутствия – на 2021 год запланирован рост продаж более чем на 45% по сравнению с прошлым годом, выход на рынки более восьми новых стран и дальнейшее закрепление лидирующей доли в продуктовом формате.

Дополнительная информация: Ирина Дурасова, e-mail: 8152777@gmail.com, тел.: +79068152777.

Справка о компании Faretti:
Компания Faretti работает на отечественном рынке с 2009 года и занимает лидирующие позиции в России и СНГ в сегменте бисквитных тортов с длительным сроком хранения. 

Продукция компании насчитывает более 45 товарных позиций, в том числе легендарный торт «Faretti», разнообразные пирожные, бисквитные «сердца» «Dolce Cuore», торты «Мрамми», «Крамбл», «Adagio», Brownie и линейка «Меренги» (безе).

За всю историю продаж было продано 100 миллионов тортов и пирожных. География присутствия бренда включает не только территорию России, но и страны СНГ, а также Латвию, Литву, Израиль, Грузию и др. Торты, пирожные Faretti представлены в крупнейших федеральных и региональных торговых сетях и продаются по всей стране. Среди партнеров Faretti: «Пятерочка», «Перекресток», «Карусель», «Магнит», «Монетка», «Доброцен», «Виктория», Fix Price.

Производство компании располагается в г. Красноуфимске Свердловской области. Это одно из крупнейших предприятий города, которое обеспечивает более 200 рабочих мест. Десерты изготавливаются по собственной технологии и итальянской рецептуре. Производство практически полностью автоматизировано, оснащено современными немецкими, польскими и итальянскими линиями.

Подробнее об истории и новостях компании на сайте http://www.ferettirus.ru/about/ 

«Баварушки» - федеральная рекламная кампания бренда «Стародворье»

Abi, ведущий производитель удобных и простых в приготовлении продуктов питания из мяса, сообщает о старте федеральной рекламной кампании на ведущих телевизионных каналах России в поддержку сосисок «Баварушки» бренда «Стародворье».

 
С середины апреля 2021 года в эфире ведущих национальных телевизионных каналов страны (Первый, Россия 1, ТНТ, СТС и др.) вышел новый рекламный ролик  бренда «Стародворье» в поддержку сосисок «Баварушки».

Ролик продолжает историю о дедушке – коренном жителе Стародворья, который раскрывает секреты создания настоящих мясных продуктов сыну и внучке. А сын, в свою очередь, использует эти знания для изготовления таких же вкусных колбасных изделий, как и в деревне, но уже на современном высокотехнологичном производстве.  

В центре сюжета видео - «Баварушки», тонкие сосиски с запеченной румяной корочкой и насыщенным мясным вкусом. В процессе приготовления продукта используется уникальная технология: специи для сосисок «Баварушки» предварительно подсушиваются над дымком от тлеющей буковой щепы, а уже затем добавляются в фарш. После этого сосиски выдерживают в печи, где под воздействием температуры «дымные» специи раскрывают весь свой аромат, пропитывая мясной фарш. Таким образом, сосиски получаются подкопченными не только снаружи, но и внутри – для особо яркого аромата и вкуса. Кроме того, сосиски «Баварушки» отличаются запеченной румяной корочкой, которая придает аппетитный вид продукту и сохраняет сочность и мясной вкус внутри.

Денис Мартасов, директор департамента маркетинга Abi: «Сосиски «Баварушки» разработаны в лучших традициях бренда «Стародворье» - с применением деревенских секретов приготовления, воссозданных на современном производстве. Уникальное название «Баварушки» связывает продукт с традиционными рецептами из Баварии и в тоже время придает ему индивидуальности. Уверен, что «Баварушки» придутся по вкусу всем любителям тонких сосисок с насыщенным мясным вкусом и аппетитной румяной корочкой».

Новинка представлена двумя ассортиментными позициями: «Баварушки» и «Баварушки с сыром». Дизайн упаковки сосисок «Баварушки» отражает насыщенный вкус продукта. Название размещено на фоновом элементе в виде дровяной печи, выполненном в глубоких темных тонах, ассоциирующихся с копчением. Также на этикетку вынесены и главные вкусовые преимущества продукта – насыщенный мясной вкус и румяная запеченная корочка.

Сосиски «Баварушки» выпущены в упаковке фиксированного веса – 420 грамм. Новинка уже представлена в ведущих федеральных и локальных торговых сетях, а также розничных магазинах на всей территории РФ.

Abi - ведущий в России производитель удобных и простых в приготовлении продуктов питания из мяса. По данным потребительской панели GfK, Abi - лидер по продажам во всех категориях присутствия на территории РФ: «колбасы и сосисочные изделия», «замороженные полуфабрикаты» и «замороженные полностью готовые продукты». В структуру компании входят три современных завода на территории РФ, которые специализируется на производстве продуктов для потребителей с различными вкусовыми предпочтениями. В портфель Abi входят бренды «Вязанка», «Горячая штучка», «Стародворье», «Ядрёна копоть». Дистрибуторская сеть компании охватывает практически все регионы РФ, страны Таможенного союза – Казахстан и Республику Беларусь, а также Абхазию, Азербайджан и Узбекистан. Продукция компании доступна более чем 140 млн россиян.

Новости 5-го дня выставки «Продэкспо-2021»

Новости 5-го дня выставки «Продэкспо-2021», которая проходила в Экспоцентре на Красной Пресне с 12 по 16 апреля.

Министр иностранных дел Сербии Никола Селакович посетил выставку «Продэкспо»

Делегация Республики Сербии во главе с министром иностранных дел Николой Селаковичем посетила сербскую экспозицию на 28-й международной выставке продуктов питания, напитков и сырья для их производства «Продэкспо-2021».

Читать далее

На выставке «Продэкспо-2021» реализована обширная конкурсная программа

Престижные профессиональные конкурсы в различных отраслях пищевой индустрии – неотъемлемая часть ежегодной международной выставки «Продэкспо» в «Экспоцентре». Нынешняя выставка не стала исключением, несмотря на прошедший трудный год.

Читать далее

Новости 4-го дня выставки «Продэкспо-2021»

Новости 4-го дня выставки «Продэкспо-2021», которая проходит в Экспоцентре на Красной Пресне с 12 по 16 апреля.

«АлкоКонгресс» и «Винный Форум» на «Продэкспо-2021»

«Социальная ответственность участников алкогольного рынка. Реклама и информация. Онлайн-торговля» – темы ХVI Всероссийской конференции по проблемам алкогольного рынка «АлкоКонгресс-2021» и VII «Винного Форума», состоявшихся в рамках деловой программы проходящей в ЦВК «Экспоцентр» международной выставки «Продэкспо-2021». .

Читать далее

Ключевые игроки рынка общественного питания в России объявили о создании «Ассоциации сетевых предприятий питания»

Компании Додо Пицца, «Кухня на Районе», Макдоналдс, Сабвэй и Содексо подписали меморандум о намерении создать новую индустриальную ассоциацию.

Ведущие представители предприятий общественного питания в России – Додо Пицца, «Кухня на Районе», Макдоналдс, Сабвэй и Содексо – объявляют о создании «Ассоциации сетевых предприятий питания» (АСПП). Ассоциация будет представлять интересы сетевых компаний отрасли, ее цель – поддержать дальнейшее развитие индустрии в условиях быстрой трансформации и повышенного внимания потребителей к ответственному ведению бизнеса во всех аспектах деятельности предприятий питания.

Новая ассоциация станет площадкой для обмена опытом между системными игроками рынка и займется формированием лучших практик в индустрии питания, а также внедрением принципов устойчивого развития. Эти изменения помогут прийти к более высокому уровню ответственности, качества, безопасности и, как результат, лучшему сервису для россиян. Среди ближайших проектов ассоциации – составление справочника по выполнению новых санитарных требований, актуализация государственных стандартов в сфере общественного питания, реализация образовательных проектов для сотрудников, франчайзи и поставщиков. Кроме того, АСПП намерена активно участвовать в формировании новых правил для бизнеса, нацеленных на защиту окружающей среды, в частности, в рамках практики расширенной ответственности производителей.

Генеральным директором Ассоциации станет Наталья Иванова, член Общественного Совета при Министерстве сельского хозяйства РФ, а также Консультативного комитета по техническому регулированию и стандартизации Евразийской Экономической Комиссии. «Мы в «Додо» рады объединить усилия с коллегами по цеху. Именно сейчас, в турбулентное время, это особенно важно. Обмениваясь опытом и лучшими практиками, вместе мы сможем создать еще больше ценностей для наших клиентов, сотрудников, поставщиков и индустрии в целом. Мы будем активно вовлекаться в работу ассоциации, учиться у других и привносить свою экспертизу», – отметил Иван Тихов, управляющий директор «Додо Пицца» в Евразии. «Наша компания «Кухня на районе» за 3 года выросла в уникальный проект со своими особенностями. Мы готовим сотни разных блюд и обновляем меню каждую неделю, сами доставляем и строим вокруг простой еды сложные процессы. Все это делается, чтобы горожане получали максимальное качество в тех приемах пищи, на которых в общепите принято не делать ставку вообще. Это простые повседневные завтраки, обеды и ужины. Домашняя еда. Так как мы доросли до объемов уже довольно зрелых компаний и сотни тысяч клиентов доверяют нам каждый день, нам будет очень важно делиться опытом с нашими коллегами по цеху. Объединившись, мы попробуем изменить представление о доставке в лучшую сторону и сделать все наши продукты только лучше», – комментирует Антон Лозин, сооснователь «Кухни на районе».

«Наша индустрия очень активно развивается, постепенно стираются границы между сегментами, традиционными ресторанами и предприятиями быстрого питания, предприятиями, ориентированными на доставку, кейтерингом и так далее. Сейчас очень важно, чтобы сами представители рынка взяли на себя инициативу и обеспечили условия для роста и конкуренции, при этом основываясь на высоких стандартах качества, этических нормах, прозрачности, открытости и устойчивого развития. Макдоналдс готов делиться своими наработками, стандартами и подходами с участниками рынка в рамках этой новой площадки», – говорит Марк Карена, генеральный директор Макдоналдс в России.

«Главное отличие бизнеса Сабвэй — это сильное сообщество франчайзи, которое, на данный момент, включает 215 предпринимателей. Мы франчайзинговая компания в ее самом классическом понимании. Наш основной фокус — развитие сети, к нам постоянно присоединяются новые начинающие предприниматели. Поэтому перед нами стоит большая ответственность за развитие сегмента малого бизнеса. Зачастую для новых франчайзи покупка ресторана Сабвэй — это первый самостоятельный бизнес. И мы заботимся о том, чтобы он был успешным и приносил стабильный доход. Компания не просто продает франшизу, мы поддерживаем предпринимателей на каждом этапе становления и развития их бизнеса. Сабвэй — социально ответственная компания, и, помимо поддержки франчайзи, для нас также важно в каких условиях работает персонал. Мы предоставляем рабочие места через открытия сети по франчайзингу, занимаемся обучением и мотивацией сотрудников ресторанов», — комментирует Ольга Блудовская, президент компании Сабвэй Россия. «Для нас важно участвовать в формировании инициатив, быть на острие инноваций, касающихся сегмента QSR и малого бизнеса. Надеемся, что обмениваясь опытом с коллегами, вместе мы сможем привнести качественные изменения в отрасль».

«Сегодня крупные промышленные компании с числом работников, доходящим до 30-40 тысяч, очень тщательно выбирают партнеров по организации общественного питания, потому что это не только корпоративная культура – это качество жизни каждого сотрудника, равно гражданина нашей страны. Вот почему для нас как для ключевых представителей сегмента корпоративного питания крайне важно, чтобы отрасль развивалась и трансформировалась под влиянием высоких стандартов и требований лидеров индустрии, чья социальная ответственность масштабируется пропорционально экономической эффективности», — отметил Андрей Жаворонков, президент и генеральный директор Sodexo Россия.

«Я рада стать частью проекта, который поможет в развитии индустрии питания в России. Благодаря инициативе компаний, представляющих около 30% рынка питания вне дома, мы планируем значимо повысить уровень обмена передовым опытом, быть «точкой притяжения» и создавать «технологии решений» для отрасли, а также стать конструктивным партнером для органов государственной власти», — говорит Наталья Иванова, генеральный директор АСПП. «Мы также хотим далее расширять количество наших участников, чтобы иметь возможность аккумулировать и широко транслировать лучшие практики сетевых предприятий питания».

О Наталье Ивановой

Наталья имеет более 20 лет опыта работы сфере качества и безопасности пищевой продукции, как в рамках государственного управления, так и в пищевой индустрии. В числе реализованных проектов – разработка санитарных правил, технических регламентов в области безопасности пищевой продукции, внедрение методик и мониторинга качества продукции, принципов здорового питания, активное участие в формировании нового пакета обязательных требований в рамках «регуляторной гильотины».

О компаниях

Додо Пицца

Додо Пицца – это международная сеть пиццерий, насчитывающая более 600 заведений в 14 странах мира. Лидер пицца-рынка в России, на предприятиях сети занято более 20 000 человек. Входит в состав компаний Dodo Brands.

«Кухня на районе»

Кухня на Районе – сервис быстрой доставки готовых блюд через приложение. На данный момент в Москве работает 44 кухни, среднее время доставки заказа — 25 минут. В сервисе нет минимальной суммы заказа, а доставка всегда бесплатная. С 30 марта 2020 «Кухня на районе» запустила социальные наборы за 492 рубля и за 742 рубля. В июне 2020 «Кухня на районе» запустила собственное медиа «Как есть», также подкаст «Хроники Еды». В сентябре 2020 года совместное предприятие Сбербанка и Mail.ru Group «О2О» выкупило 84,7% сервиса и «Кухня» стала частью его экосистемы.

Макдоналдс в России

Макдоналдс – ведущая сеть общественного питания, насчитывающая более 790 предприятий в 60 субъектах РФ, на предприятиях сети занято более 60 000 человек. Бизнес Макдоналдс глубоко интегрирован в экономику РФ. Сегодня 99% продукции Макдоналдс в России получает от более 160 отечественных поставщиков, на предприятиях которых Макдоналдс обеспечивает 100 000 рабочих мест. Суммарный объем инвестиций Макдоналдс в России превышает $2,5 млрд, при этом среднегодовой рост инвестиций около 14%. Согласно рейтингу HeadHunter за 2019 год, Макдоналдс является работодателем №1 в своей индустрии (HoReCa) и входит в топ-25 лучших работодателей России. Сабвэй Россия

Subway – самая крупная сеть быстрого обслуживания в мире по количеству заведений. Сабвэй Россия – управляющая компания, имеющая эксклюзивную лицензию на распространение франшизы в стране. Российская сеть Сабвэй – третья по числу точек в Европе, после Великобритании и Германии, и на данный момент включает 454 ресторана.

Sodexo Россия

ООО «Содексо ЕвроАзия» с 1993 года успешно предоставляет в России услуги по организации качественного корпоративного питания, технической эксплуатации зданий и сооружений, промышленной уборке. Почти 30 лет Sodexo, как надежного партнёра, выбирают крупнейшие предприятия ресурсодобывающего, топливно-энергетического комплекса России, тяжелой, лёгкой и пищевой промышленности, школы, больницы, гипермаркеты, торговые и банковские сети. Sodexo Россия – это более 4 000 работников, около 100 профессий и 100 000 потребителей ежедневно. Компания оказывает сервис в 7 федеральных округах и 25 городах России, география простирается от Санкт- Петербурга, Москвы до Магадана и Южно-Сахалинска. Со дня основания в 1966 году штаб-квартира Группы Sodexo находится во Франции. Сегодня компания представлена в 64 странах и является №1 в своем промышленном секторе по индексу устойчивого развития Доу Джонса.

Новости 3-го дня выставки «Продэкспо-2021

Новости 3-го дня выставки «Продэкспо-2021», которая проходит в Экспоцентре на Красной Пресне с 12 по 16 апреля.

Искусственный интеллект увеличивает производительность пищевых производств

Международная выставка «Продэкспо-2021» продолжает свою работу в «Экспоцентре». Сегодня в рамках деловой программы состоялась конференция «Искусственный интеллект для пищевых производств», организованная ООО «Экспо Маркет Оборудование».

Читать далее

На «Продэкспо-2021» состоялся прямой диалог поставщиков алкогольной продукции с розничными сетями

Впервые на проходящей в ЦВК «Экспоцентр» международной выставке «Продэкспо-2021» КВК «Империя Форум» совместно с АО «Экспоцентр» организовали прямой диалог розничных сетей и поставщиков алкогольной продукции «AlcoХолл: переговоры о поставках алкоголя в розничные сети».

Читать далее

Новости 2-го дня выставки «Продэкспо-2021

«Еда будущего»: поворот к вегетарианству?

«Правильное питание – это основа здорового образа жизни. Но питание населения нашей страны, к сожалению, нельзя назвать совсем здоровым», – так начала свой доклад, посвященный особенностям рационов на основе растительных и животных продуктов, доктор медицинских наук, профессор, ведущий научный сотрудник демографии и эпидемиологии питания ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Алла Погожева.

Читать далее

Стратегии продаж – в центре внимания Продфорумов

В ЦВК «Экспоцентр» начали работу 16-й Всероссийский Продфорум «Поставщик в сети» и 25-й Всероссийский Продфорум «Собственная торговая марка-2021».  Они стали одним из центральных событий обширной деловой программы международной выставки  «Продэкспо-2021».

Читать далее

Арсенал эффективных маркетинговых инструментов для решения бизнес-задач представили на выставке «Продэкспо-2021»

В московском «Экспоцентре» в рамках международной выставки «Продэкспо-2021» состоялась конференция «Актуальные тренды и инструменты развития продуктового рынка», организованная Торгово-промышленной палатой России и АО «Экспоцентр». 

Читать далее

Гастрономические сувениры поддерживают «экономику впечатлений»

В рамках деловой программы 28-й международной выставки продуктов питания, напитков и сырья для их производства «Продэкспо-2021» Торгово-промышленная палата Российской Федерации совместно с ФГБОУ ВО «Российский государственный университет туризма и сервиса» (РГУТиС) и АО «Экспоцентр» провели традиционный ежегодный круглый стол «Российское гостеприимство» на тему «Гастрономические сувениры: формируем впечатления туристов». 

Читать далее

Еще раз о здоровом питании

Тема здорового питания уже не одно десятилетие обсуждается в обществе. Казалось бы, многие аспекты этой проблемы очевидны, однако здоровее наше общество не становится, и дело даже не только в экологии. Напротив, проблема ухудшения здоровья человека год от года становится все более глобальной и вызывает все больше поводов для опасения среди специалистов. Главная причина этого – недостаточная информированность населения о правильном питании, считает Олег Стефанович Медведев, д-р мед. наук, заведующий кафедрой фармакологии МГУ им. Ломоносова и учредитель Национального исследовательского центра «Здоровое питание».

Полный текст статьи, pdf

Чище некуда

Тщательная очистка и дезинфекция всегда были важной частью работы в пищевой отрасли. И в нынешней эпидемиологической ситуации потребитель, да и сами сотрудники предприятия ждут максимальной безопасности. Дезсредства, личная защита и даже очистка воздуха на пищевом производстве – расскажем о них в этом материале.

Полный текст статьи, pdf

Сохраняя качество продуктов

Проблема сохранности пищевых продуктов была актуальна во все времена: издавна люди использовали сушку, замораживание, соление и другие приемы предварительной обработки продуктов перед хранением, по праву относящиеся к методам консервирования. Все это до сих пор применяется на практике как в домашних условиях, так и в масштабах промышленного производства. Однако наука не стоит на месте: наряду с теоретическим обоснованием физико-химических и микробиологических процессов, происходящих при консервировании, разрабатываются новые способы воздействия на продукт в целях увеличения его срока годности при максимальном сохранении его начальных свойств. Этими проблемами успешно занимается ВНИИ технологии консервирования – филиал ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН. С его директором, доктором технических наук, академиком РАН Андреем Николаевичем Петровым мы обсудили основные тенденции отрасли отрасли современного консервирования.

Полный текст статьи, pdf

Нормативная база молочной промышленности – залог успешного развития отрасли

Интервью с Ириной Макеевой, заведующей лабораторией стандартизации, метрологии и патентно-лицензионных работ ФГАНУ «ВНИМИ», д.т.н., экспертом по стандартизации, член-корреспондентом «Академии проблем качества».

Полный текст статьи, pdf

Реки молочные

Молоко – один из самых сложных пищевых объектов для контроля. В настоящее время, в соответствии с действующим законодательством РФ, основная ответственность за качество и безопасность молочной продукции возложена на молокоперерабатывающие предприятия. О том, как обстоят дела в разработке методов контроля молока и молочных продуктов, мы побеседовали с Юровой Еленой Анатольевной, заведующей лабораторией технохимического контроля ВНИИ молочной промышленности.

Полный текст статьи, pdf

Компания НПП «СпецТек»

Компания НПП «СпецТек» завершила работы по масштабированию информационной системы управления техобслуживанием и ремонтами оборудования на дрожжевых заводах ООО «САФ-НЕВА». Система создана на основе программного комплекса TRIM.

Полный текст статьи, pdf

В поисках трендов

Заметить тренд и раскрутить первым – ни для кого не новость, что сегодня это по- ловина успеха. На волне свежего покупательского спроса бизнес может подняться на небывалую высоту, но как найти и использовать эти пресловутые тренды? Что такое серое пятно на полке и как с ним не слиться, почему женщины после 35 лет оказыва- ются в межвремении и как себя вести в период экономического шторма рассказывает Елена Пономарева, к.э.н, член Гильдии Маркетологов, основатель консалтинговой компании «Лаборатория трендов».

Полный текст статьи, pdf

Modern Bakery Moscow: выставка, которую ждали

23-26 марта 2021 года в ЦВК «Экспоцентр» в 26-й раз состоялась международная специализированная выставка для хлебопекарного и кондитерского рынков Modern Bakery Moscow/Современное хлебопечение. Выставка является одним из самых значимых и востребованных деловых событий хлебопекарной и кондитерской промышленности и, безусловно, ведущей выставкой данной тематики в России и странах ближнего зарубежья.

На выставке были представлены такие тематические направления как: пищевые технологии и оборудование, ингредиенты и сырье, упаковка, хранение и транспортировка пищевых продуктов, оснащение пекарен и кондитерских, холодильное оборудование и технологии, гигиена производства.

Экспозиция заняла три зала второго павильона ЦВК «Экспоцентр».

Свою продукцию на выставке продемонстрировали 214 экспонентов из 15 стран. Было отмечено рекордное количество посетителей: 17 309 специалистов.

Что нового на выставке в 2021

23 марта 2021 г. в рамках Modern Bakery Moscow состоялся первый международный бизнес-форум "Конфекс. Кондитерская экспертиза", мероприятие для топ-менеджеров кондитерских предприятий.

На форуме обсудили перспективы развития кондитерского рынка в условиях глобального кризиса, мировые тренды кондитерской промышленности, государственное регулирование и поддержку, экспорт кондитерских изделий.

194 профессионала посетили мероприятие. На одной площадке встретились: Ferrero, Mondelez, MARS WRIGLEY, Konti, ПОБЕДА, Biennale Group, Объединенные кондитеры, КДВ, АККОНД, ESSEN, SOBRANIE, Славконд, Сладкая сказка, Акульчев, FOODCODE, Barry Callebaut, Orion International Euro и многие другие.

«Форум создает пространство для диалога и обмена опытом. Я рад отметить не только высокий уровень информационного контента, но и качественную организацию, что тоже очень важно», - Виталий Муравьев, президент группы кондитерских фабрик «ПОБЕДА»

Для участников и посетителей выставки стал доступен новый формат коммуникации: была запущена видео студия «Modern Bakery on Air | В эфире». Студия позволила вживую пообщаться как с ключевыми игроками рынка, так и с теми, кто только начинает свой путь в мир хлебопечения. Небольшие видео-интервью с экспонентами, спикерами, ведущими мастер-классов и посетителями выставки, скоро будут доступны для просмотра на официальном YouTube канале выставки. Отзывы, мнения и реальный опыт компаний – это все будет в выпусках «Modern Bakery on Air | В эфире».

В этом году свою работу продолжил консультационный центр «Спроси Эксперта». Посетители могли задать конкретный вопрос, ответ на который можно было получить у приглашенных специалистов отрасли.

Ведущие игроки рынка среди участников

Modern Bakery Moscow считается главным мероприятием хлебопекарной и кондитерской отрасли и этот год не стал исключением. Пандемия продемонстрировала нам, что выставка выполняет очень значимую функцию - Возможность личных встреч, наглядная презентация и продажа своего продукта — многое из этого недоступно в виртуальном мире. Компания Ангел Ист считает, что эта выставка прошла успешно: «За четыре дня Modern Bakery Moscow сотрудники службы сбыта провели более 140 встреч и переговоров как с постоянными, так и потенциальными клиентами, по результатам которых был получен огромный объем информации для планирования последующей работы». Компания Русский проект так охарактризовала цели, которые были достигнуты: «Все очень довольны выставкой, организацией, контингентом посетителей и географией регионов. Нас посетили и из Казахстана, Крыма, Дальнего Востока, что несказанно радует».

Несмотря на все сложности, компания Мемак не стала пропускать год участия и сделал все возможное, чтобы приехать и поработать на 26-й выставке Modern Bakery Moscow. По словам директора по продажам, их ожидания полностью оправдались.

При поддержке  Федерального министерства экономики и энергетики Германии(BMWi) после длительного перерыва, был представлен Национальный павильон Германии. Российско-Германская Внешнеторговая палата (АНК) оказала организационную и информационную поддержку участникам объединенного стенда. Председатель палаты господин Маттиас Шепп принял участие в официальной Церемонии открытия выставки, после чего посетил Немецкий павильон и пообщался с представителями компанийAdvanced Neofood Machinery GmbH, AquaBrit LLC, Daxner Germany GmbH, Extruder Experts GmbH & Co. KG, Uniferm GmbH & Co. KG, Wachtel GmbH, Wiesheu GmbH.

Насыщенная программа мероприятий

С каждым годом при участии и поддержке партнеров Modern Bakery Moscow деловая программа привлекает все больше профессионалов хлебопекарной и кондитерской отрасли.

В этом году были организованы и проведены более 30 мероприятий.

В первый день выставки компания Лейпуриен Тукку провела семинар на тему: «Овсяная культура» – здоровая культура потребления белого хлеба» в рамках, которого специалисты финских компаний Fazer, Myllyn Paras, Laihian mallas поделились опытом популяризации овсяных изделий в сегменте белых хлебов в рамках национального проекта по оздоровлению нации.

После церемонии открытия выставки состоялся конкурс научных бизнес-проектов молодых ученых и студентов - Акселератор бизнес проектов в пищевых технологиях, организованный МГУТУ им. К.Г. Разумовского.

По сложившейся традиции симпозиум «Хлеб – основа здорового питания» в 13-й раз прошел на площадке выставки. В этом году темой была выбрана важнейшая проблема -  йододефицит и возможности ее решения. Организаторами симпозиума выступили Международная Промышленная Академия и Российский Союз Пекарей (РСП).

Рандеву профессионалов: «Хлебопекарное индустриальное предприятие будущего. Организация бизнес-процессов – от сырья до готовой продукции», организованное РСП и Шебекинским машиностроительным заводов впервые прошло на Modern Bakery Moscow.  В рамках Рандеву состоялась демонстрация важнейших составляющих хлебопекарного индустриального предприятия будущего. Каким оно должно быть, чтобы соответствовать всем современным требованиям.
Национальный союз хлебопечения провел дискуссию: «Хлебная инициатива: межотраслевое движение по развитию хлебопекарного рынка России».

В рамках дискуссии обсудили: влияние культуры потребления на сырьевые и технологические аспекты хлебопечения, актуальные потребительские тренды и инструменты влияния на рынок хлебобулочной продукции. Сырьевые аспекты - от зерна до хлеба, и их влияние на экономику хлебопечения. Какие существуют заблуждения и мифы о хлебе. Почему вопросы просвещения и образования так важны для потребителя и производителя. Модераторами дискуссии выступили: Татьяна Савенкова (Президент СППИ) и Сергей Щедрин (Председатель Правления НСХ).

Деловые мероприятия третьего и четвертого дней выставки были посвящены одному их самых частых вопросов наших посетителей – как открыть пекарню или кондитерскую.

Для ответов на самые актуальные вопросы, связанные с открытием мы пригласили таких экспертов как: Юлия Губарева, спикер школы ресторанного менеджмента и сервиса Novikov School, руководитель департамента инженерно-технологического проектирования компании «Русский проект», Ваге Киракосян и Михаил Семенов, основатели проекта «Закажи Батон», Виктория Провкина, руководитель центра сертификации «ГОСТ-маркет», Константин Мальков, владельца сети пекарен «Бакерай».
Семинары «Открытие и развитие пекарни и кондитерской в кризис» и «Открытие пекарни в условиях высокой конкуренции. По франшизе или самостоятельно?» с трудом вместили всех желающих. Посетители узнали: как не слить бюджет на этапе проектирования, как успешно запустить доставку хлеба с минимальными затратами, как без ошибок сертифицировать продукцию по новым правилам, а также как правильно ответить на вопрос - купить франшизу известной сети или развивать собственный бизнес с нуля?

В дни работы Modern Bakery Moscow при содействии ведущих научно-исследовательских институтов и профильных вузов был организован курс повышения квалификации «Школа современного хлебопека и кондитера ПроИнгредиенты». В 2021 году обучение проходило два дня по направлениям: «Шоколад» и «Хлеб». Более 40 специалистов стали слушателями курса и получили удостоверение государственного образца.

Уже традиционно в рамках выставки состоялся конкурс кондитерского искусства, где участники представили готовые кондитерские работы по теме «Моя профессия Пекарь».

24 марта состоялась торжественная церемония награждения XII Всероссийского конкурса «Лучший хлеб России - 2021». Организаторами выступили Российский Союз пекарей и Международная промышленная академия. При поддержке: Министерства сельского хозяйства Российской Федерации, Московского государственного университета пищевых производств.
Особенный интерес у посетителей вызвала практическая часть выставки – мастер-классы. За 4 дня специалисты провели 15 мастер-классов для 1970 слушателей. Темы мастер-классов самые разные: от технологии выпечки для получения высокомаржинальных изделий до особенностей использования масложировых продуктов без пальмового масла и десертов с WOW-эффектом.

Выставку поддержали

Выставка поддерживается Министерством сельского хозяйства РФ, Российско-Германской внешнеторговой палатой (ВТП).

Мы благодарим наших спонсоров, партнеров и официальных поставщиков:

Генеральный Партнер выставки Modern Bakery Moscow 2021 – ЗАО НПП фирма «Восход»; Золотой Спонсор – Rondo (Рондо Русь); Спонсор регистрации – ГК «Берта».
Официальный поставщик дрожжей – Lesaffre (САФ-НЕВА); Официальный поставщик печей – MIWE (МИВЕ); Официальный поставщик сливочного масла – ЮНИФУД (Fonterra). Технические партнеры – Abat и Diosna.
Стратегический партнер международного бизнес-форума Конфекс. Кондитерская экспертиза – Buhler

Выставка проходит при поддержке: Российского союза пекарей, Союза Производителей Пищевых Ингредиентов, Национального Союза Хлебопечения, Международной промышленной академии, отраслевых институтов – ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности и ФГБНУ ВНИИ кондитерской промышленности, ведущих ВУЗов пищевой промышленности страны.

До встречи на Modern Bakery Moscow 2022 - 22-25 марта!