Продажи продуктов из России в шоурумах за границей выросли в 10 раз

Объем продаж продуктов питания в шоурумах с российской агропродукцией за границей в 2022 году вырос в 10 раз, сообщили в Российском экспортном центре (РЭЦ).

«За 2022 год российские экспортеры разместили более 1 200 наименований продукции в демонстрационно-дегустационных павильонах в Китае, Вьетнаме, Египте и ОАЭ. Общий объем продаж всех павильонов превысил прошлогодний показатель почти в 10 раз», — говорится в сообщении.

В РЭЦ отмечают, что количество заявок от компаний в этом году выросло почти на 60%, до 350, в прошлом году их было 207. В том числе экспортеры подали более 80 заявок на размещение в новых шоурумах в Турции и Саудовской Аравии, запуск работы которых запланирован до конца года.

«Шоу-румы с российской агропродукцией за границей в этом году стали еще более востребованной мерой поддержки и продвижения наших товаров за границей. В настоящий момент там размещено более 1 тыс. товаров порядка 100 производителей. За год 139 компаний подали заявки, это на 22% больше, чем в прошлом году», — отметила генеральный директор РЭЦ Вероника Никишина.

По ее словам, самыми популярными категориями товаров, которые выставляются в демонстрационно-дегустационных павильонах АПК, в 2022 году стали алкогольная продукция, кондитерские изделия, мука и макароны.

Ранее «Центр Агроаналитики» писал о том, что РЭЦ с 2019 года в 40 раз повысил поддержку экспорта российской продукции АПК в Саудовскую Аравию.

Источник: https://ria.ru/20221226/rets-1841317395.html

РСПП: биокефир может пропасть из продажи из-за закона об органике

Российский союз промышленников и предпринимателей (РСПП) увидел риск в идее приравнять биокефир, биойогурт и другие подобные молочные продукты к органическим, пишет РБК. Союз считает, что из-за этого продукция может исчезнуть с полок магазинов. РСПП обратился в аграрный комитет Госдумы с просьбой вывести молочные продукты из-под действия законопроекта, которым предлагается обязать производителей товаров с маркировками «эко» и «био» подтверждать, что продукты произведены в соответствии с законом «Об органической продукции».

Согласно его требованиям, производители могут размещать на своих продуктах надписи «органический» и их сокращения только при наличии сертификата, подтверждающего соблюдение стандартов для органической продукции при производстве продукта. В РСПП отметили, что приравнивание таких продуктов к органическим противоречит законодательству ЕАЭС, а запрет на использование приставки «эко» и «био» может повлечь траты производителей и негативно сказаться на доступности продукции.

Начальник отдела развития компетенций Департамента развития органической и «зеленой» продукции Роскачества Владимир Увайдов сказал «Агроинвестору», что Роскачество участвовало в разработке этого законопроекта. По его словам, законопроект важен для того, чтобы, во-первых, не было терминологической путаницы. Центр изучения потребительского поведения Роскачества недавно проводил опрос, согласно которому 87% с разной частотой покупают органические продукты. Половина потребителей определяет органические продукты по наличию слова «органический» или organic на упаковке, 43% — по наличию слова «натуральный», для 45% важно, чтобы в составе не было загустителей, красителей, пищевых добавок. Многие не видят разницы между понятиями «органический», «био», «эко» и считают эти слова синонимами.
Во-вторых, законопроект важен для формирования единого рынка органики на пространстве ЕАЭС, чем Роскачество занимается в рамках межгосударственного технического комитета по стандартизации «Продукция органического производства», продолжает Увайдов. «Для единого рынка важно единообразие используемых терминов. В ряде государств-членов ЕАЭС наравне с маркировкой “органический” используются термины “эко” и “био”, например, в Армении и Казахстане», — отметил он.

По данным Роскачества, общий объем рынка органической продукции составляет 27,6 млрд руб., из них 16 млрд руб. — сертифицированная продукция, а 11 млрд руб. — продукция без сертификата. «То есть около 40% рынка органики — это товары, которые не имеют подтверждения своего статуса, по сути псевдоорганика», — подчеркивает Увайдов. Роскачество ожидает, что законопроект будет принят. Он отметил, что введение эквивалентности терминов приведет к необходимости подтверждать заявленные характеристики продукции, снизит долю продукции, вводящую потребителей в заблуждение, и позволит увеличить число производителей экологически чистой продукции в России.

В конце июня 2022 года группа сенаторов внесла в Госдуму поправки к закону «Об органической продукции», предложив признать товары с приставкой «био» или «эко» эквивалентными органическим и обязать производителей подтверждать соответствие их характеристик требованиям закона. По оценкам Национального органического союза, около 60-70% продуктов, которые называются органическими или имеют маркировку «эко» и «био», на самом деле «мимикрируют» под органику. Законопроект был принят в первом чтении в начале ноября.

Минсельхоз в 2019 году своим приказом утвердил знак органической продукции: белый лист на зеленом фоне с надписью «органик» и organic. Однако, указывая на этикетке слова «эко», «био», «натуральный» и другие его производные, производитель не обязан иметь какие-либо специальные документы, подтверждающие данные свойства. Из-за этого на российском рынке существует большое количество брендов, легально применяющих право на использование товарных знаков, включающих элементы, указывающие на экологичность и натуральность этих брендов. Однако на самом деле эти бренды либо не являются таковыми, либо не имеют документов, подтверждающих данные свойства товаров.
Документ, принятый Госдумой в первом чтении, получил положительное заключение правительства, но с рядом замечаний. Так, кабинет министров предложил доработать законопроект с учетом положений технического регламента Таможенного союза, согласно которому допускается использование приставки «био» при маркировке отдельных видов молочной продукции вне зависимости от метода производства. В случае принятия закон вступит в силу через 180 дней после официального опубликования. Обращение продукции, выпущенной до его вступления в силу, допускается до истечения срока годности.

В октябре Минпромторг предупредил торговые сети и онлайн-ритейлеров о недопустимости продажи органических продуктов, которые не имеют сертификата, подтверждающего, что они произведены по требованиям закона об органической продукции. Соответствующие разъяснения министерство направило в Ассоциацию компаний розничной торговли, Союз независимых сетей России и Ассоциацию компании интернет-торговли, сообщал РБК.

Источник: https://www.agroinvestor.ru/markets/news/39509-rspp-biokefir-mozhet-propast-iz-prodazhi-iz-za-zakona-ob-organike/

Под Астраханью построят завод по переработке томатов за 9 млрд рублей

Компания «Агроинновации Астрахань» построит предприятие по производству и переработке томатов в Енотаевском районе Астраханской области. К реализации проекта стоимостью 9 млрд руб. планируется приступить в следующем году, в 2028-м он будет завершен. «За этот период построят тепличный комплекс и завод по переработке томатов. Инвестпроект получил статус особо важного», — сообщает местная администрация (цитата по ТАСС). По словам министра экономического развития региона Мансура Гаджиева, это позволит компании получать в аренду землю без торгов, а также налоговую льготу на производственное имущество в течение ближайших пяти лет.

Производственный процесс на предприятии будет включать полный цикл — от выращивания собственной рассады до расфасовки сырья в промышленную тару. Сырьем планируется обеспечить до 60% отечественного рынка. Поставки будут идти крупным оптом и напрямую производителям консервной продукции. Цеха оснастят автоматизированными системами и современным оборудованием. При выходе на проектную мощность после 2031 года объем производства составит более 60 тыс. т томатной пасты.

«Агроинновация Астрахань» была зарегистрирована в сентябре 2021 года, основной вид деятельности — выращивание зерновых (кроме риса), зернобобовых культур и семян масличных культур, следует из данных сервиса проверки Rusprofile. Управляющей организацией компании является «Агроинновация», которая специализируется на оптовой торговле сахаром, шоколадом и сахаристыми кондитерскими изделиями. По собственным данным, «Агроинновация» — одна из крупных компаний в сфере агропромышленного производства с замкнутым циклом «от поля до прилавка». За год на мощностях предприятия перерабатывается более 750 тыс. т сахарной свеклы (у компании два завода в Брянской и Курской областях), выращивает более 120 тыс. т зерновых на 44 тыс. га в тех же регионах. Также у компании есть животноводческое направление — 2,6 тыс. голов КРС и переработка — производство масла и сгущенного молока под марками «Царская буренка».​

Гендиректор компании «Технологии Роста» Тамара Решетникова сказала «Агроинвестору», что подобный проект давно нужно было реализовывать. «У нас перерабатывающие мощности по томатам открытого грунта все еще на низком старте. Хотя такие проекты и были, но их мало. С учетом озвученных инвестиций — это впечатляет, и мощности будут большими», — добавляет она. По словам эксперта, Россия все еще импортирует томатную пасту в больших объемах, хотя в южных регионах есть все ресурсы для производства томатов в открытом грунте, которые обычно и идут на переработку.

Под тепличным комплексом, который будет построен в рамках проекта, скорее всего, подразумевается весенняя теплица для рассады, но не для самих томатов, продолжает Решетникова. Она также отмечает, что в Астраханской области очень много естественного освещения, но регион засушливый, и к концу лета, когда собирают томаты, земля пересушена. Поэтому в регионе стоит проводить раннюю посадку рассады. «Но 9 млрд руб. — это очень большая сумма. Если компания сможет получить кредит, то ей все равно нужно вложить как минимум 20% собственных средств, а это чуть меньше 2 млрд», — обращает внимание Решетникова.

Источник «Агроинвестора» в отрасли отмечает, что подобные проекты в России нужны. По его словам, среди преимуществ нового предприятия — географическое расположение: в Астраханской области благоприятный климат для производства томатов в открытом грунте. Основной риск — сложности с поставками оборудования из-за санкций. «Мы сейчас импортируем достаточно много сырья для томатной пасты, и причем не всегда хорошего качества. В основном оно везется из Китая, Турции и Азербайджана. Поэтому нам нужны проекты “от поля до завода”, и Астраханская область — очень хороший регион для этого», — говорит собеседник «Агроинвестора». По его словам, томаты открытого грунта, которых в России в год собирают около 1 млн т, отлично подходят для переработки.

Источник: https://www.agroinvestor.ru/companies/news/39506-pod-astrakhanyu-postroyat-zavod-po-pererabotke-tomatov-za-9-mlrd-rubley/

Поздравляем с Наступающим Новым годом и Рождеством!

Уважаемые партнеры, дорогие друзья!

Пусть Новый год, стоящий на пороге, принесет процветание Вашему бизнесу, новые свежие идеи, современные решения, продуктивные научные открытия!

Желаем подписать важные контракты, развивать партнерские отношения и найти новых благодарных клиентов!

Пусть желание двигаться вперед, энергия и решительность добиться намеченных планов сопровождает Вас весь 2023 год!

Здоровья и удачи Вашим партнерам, коллективу, единомышленникам, домочадцам!

Мы ценим наши дружеские и деловые отношения!

Спасибо Вам за доверие и читательский интерес!

Ритейлеры предупредили о возможном сокращении ассортимента социально значимых товаров

Ассортимент социально значимых продуктов питания может уменьшиться из-за поправок к закону о торговле. Об этом пишет газета «Ведомости», ссылаясь на письмо Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) главе ФАС Максиму Шаскольскому. Законопроект предусматривает сокращение сроков оплаты продуктов питания торговыми сетями поставщикам до 4-10 дней.

Законопроект был внесен в Госдуму в конце ноября группой депутатов во главе с вице-спикером Госдумы Алексеем Гордеевым и председателем думского комитета по аграрным вопросам Владимиром Кашиным. Сейчас закон о торговле обязывает сети оплатить поставщикам товар со сроком годности менее 10 дней не позднее восьми рабочих дней, 10-30 дней — не позднее 25 календарных дней, более 30 дней — не позднее 40 дней.
Внесение поправок объяснялось тем, что производители продовольствия постоянно испытывают дефицит ликвидности, говорилось в пояснительной записке к законопроекту. Получаемые кредиты повышают себестоимость продуктов питания, а предоставляемая отсрочка платежей была, по сути, бесплатным кредитованием торговли со стороны поставщиков.

АКОРТ считает, что с помощью законопроекта не получится удержать или заморозить рост цен на социально значимые продукты, так как из-за этого растет логистическая нагрузка: чтобы быстрее реализовывать товар, ритейлеры станут чаще заказывать меньшие объемы продукции, пишут «Ведомости». Вследствие этого будет сокращаться ассортимент продукции, что, по мнению АКОРТ, приведет к банкротству ряда небольших компаний.

Глава агентства InfoLine Иван Федяков сказал «Агроинвестору», что, по его мнению, законопроект действительно приведет к сокращению ассортимента на полках магазинов. Он объяснил это тем, что любое ужесточение требований к ритейлерам приводит к таким последствиям, так как любая торговая сеть заинтересован в повышении маржинальности.

«Кроме того, если ритейлу станет менее выгодно работать с поставщиками, они заменят существенную часть товаров на СТМ. Сейчас и так более 1 трлн руб. приходится на товары СТМ, это свыше 10% оборота. Зачем магазинам работать с поставщиками, если они сами могут произвести этот товар. На этом фоне доля СТМ будет нарастать ускоренными темпами», — считает эксперт. При этом, по его мнению, законопроект не коснется сокращения социально-значимых товаров. «Это не имеет к ним никакого отношения, так как такие продукты зачастую продаются по цене себестоимости или субсидируются. Это просто трафикообразующий товар», — пояснил Федяков.

На прошлой неделе Госдума рекомендовала правительству рассмотреть вопрос об ограничении торговых наценок на продукты первой необходимости на уровне 10-15%. В перечень социальных продуктов питания первой необходимости, утвержденный правительством, входят 24 позиции, в том числе отдельные виды мяса (куриное мясо, говядина и свинина на кости), мороженая неразделанная рыба, сливочное и подсолнечное масло, питьевое молоко, яйца, хлеб и мука, крупы (пшено, рис, гречка), овощи (картофель, белокочанная капуста, лук и морковь), яблоки. Правительство может вмешиваться в ценообразование, если какой-то продукт из списка подорожал в одном из регионов более чем на 10% в течение 60 дней, для него могут установить предельные розничные цены на срок до 90 дней.

Источник: https://www.agroinvestor.ru/analytics/news/39493-riteylery-predupredili-o-vozmozhnom-sokrashchenii-assortimenta-sotsialno-znachimykh-tovarov/

Ретейлеры и Рыбный союз будут повышать популярность рыбы

С 2023 года Ассоциация компаний розничной торговли (АКОРТ) и Рыбный союз планируют организовать постоянный совместный мониторинг качества рыбной продукции в рознице для выявления фальсификации и контроля соответствия продуктов заявленным характеристикам. Также будет налажен обмен данными о динамике вылова, экспорта, импорта, оптовых и розничных продаж, будут проводиться регулярные исследования потребительских предпочтений и экономической доступности рыбной продукции для разных групп населения. Еще одним направлением совместной работы станет поддержка инновационных разработок рыбных продуктов, говорится в сообщении АКОРТ.

Одна из ключевых задач в 2023 году — популяризация потребления рыбы и рыбной продукции. Для ее решения рассматриваются возможности проведения региональных рыбных фестивалей, включение рыбы в питание в социальных и образовательных учреждениях. Партнерство с Рыбным союзом направлено на повышение прозрачности рынка, расширение выбора доступных и качественных продуктов из рыбы и морепродуктов в магазинах, отмечает ассоциация.

«Рыбная категория недооценена потребителем и обладает большим потенциалом роста на внутреннем рынке, — считает председатель президиума АКОРТ Игорь Караваев. — Для его реализации необходима системная совместная работа добытчиков, дистрибуторов, маркетологов, розничного звена и регулирующих органов». По словам председателя Рыбного союза Александра Панина, одна из основных проблем отрасли — в разрозненности участников рынка. Взаимодействие с АКОРТ даст возможность выстроить диалог между разными звеньями товаропроводящей цепи.

Согласно недавнему социологическому исследованию Аналитического центра НАФИ, большинство россиян (81%) покупает рыбу каждый месяц, в том числе 36% — один или несколько раз в неделю, 45% — один или несколько раз в месяц. Самым распространенным местом приобретения рыбы является супермаркет, расположенный в шаговой доступности (38%). Каждый пятый (21%) покупает рыбу в крупном гипермаркете или специализированной рыбной лавке (20%). 16% предпочитают брать рыбу на рынке.

При выборе рыбы участники опроса прежде всего ориентируются на цену (50%), ее внешний вид (46%) и срок годности (41%). Для 26% опрошенных важны вкусовые особенности продукта. Также потребители смотрят на дату упаковки (19%) и учитывают свой прошлый опыт потребления (18%). При этом только для 7% участников опроса одним из главных критериев для покупки рыбы является наличие на нее акции или спецпредложения. Для повседневного потребления (один или несколько раз в неделю) потребители чаще всего выбирают рыбные консервы, пресервы (20%), замороженную, соленую или слабосоленую рыбу (по 19%).

В сентябре Рыбный союз и Корпорация развития Дальнего Востока и Арктики в совместном исследовании отмечали, что в России необходимо разработать долгосрочную национальную стратегию развития внутреннего рыбного рынка и нацпроект для ее реализации. По мнению авторов инициативы, это необходимо для увеличения потребления рыбы в стране. Авторы исследования также призвали создать единого оператора с госучастием, который бы координировал межотраслевое взаимодействие между добытчиками, переработчиками, оптовиками, розничными сетями и представителями сегмента HoReCa.

Источник: https://www.agroinvestor.ru/markets/news/39471-riteylery-i-rybnyy-soyuz-budut-povyshat-populyarnost-ryby/

В Тазовском районе ЯНАО начали производить колбасу

Цех по переработке мясной продукции открылся в Тазовском районе. Появился он на базе сельхозкооператива «Тазовский». Средства на строительство были выиграны предприятием в прошлом году на окружном конкурсе грантов от губернатора Ямала.

Новая производственная площадка будет специализироваться на выпуске мясных полуфабрикатов и готовой продукции из оленины. Пока в ассортиментном перечне предприятия четыре вида копченых колбас и авторский продукт – ребрышки оленя холодного копчения. На полную мощность, а это порядка 400 кг в смену, СПК «Тазовский» планирует выйти к середине 2023 года, при этом значительно расширив продуктовую линейку. Ямальцам будут предложены пельмени, котлеты, тефтели, мясные деликатесы, колбасы и сосиски.
«Сейчас мы находимся в начале пути развития производства готовой продукции и значительных объемов еще нет. При этом планы у нас серьезные. Мы обучили персонал, получили все необходимые сертификаты качества. Кстати в производстве нашей продукции не используются продукты ГМО, красители и разного вида консерванты – отсюда и малые сроки хранения, до 30 дней», – отметил Алексей Рожков, председатель СПК «Тазовский».

Подготовка к реализации проекта стартовала в 2021 году. Возведение цеха велось с нуля, параллельно шел процесс создания инфраструктуры – строительство подъездных путей, подключение электричества и водопровода. В третьем квартале текущего года строители завершили все необходимые работы, в том числе монтаж и оборудование модульного комплекса.

В производственной цепочке кооператива новый цех стал одним из важнейших звеньев. Теперь СПК «Тазовский» перешел на полный технологический цикл – от заготовки сырья до получения готового продукта, который производитель планирует реализовывать в розничных магазинах автономного округа.

«Запуск нового производства – это показатель того, что округ развивается технологически. В цехе используют современное оборудование, а это залог успешной работы. Для нас данное предприятие важно тем, что оно обеспечивает переработку оленины именно в восточной части округа и будет снабжать население необходимыми качественными мясными продуктами. Не менее важен тот факт, что цех обеспечил новые рабочие места», – отметила Любовь Охман, заместитель директора департамента АПК ЯНАО.

Отметим, в этом году помимо СПК «Тазовский» в эксплуатацию были введены еще два новых производства: по переработке мяса оленя в Харпе и по изготовлению снековой продукции в Салехарде.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/v-tazovskom-rayone-yanao-nachali-proizvodit-kolbasu/

В Кабардино-Балкарии растет производство пищевой продукции

В Кабардино-Балкарии за 10 месяцев 2022 года индекс производства пищевых продуктов составил 103,8%, напитков – 110,7%.

Рост обеспечен за счет увеличения производства по ряду наименований пищевой продукции.

Кисломолочных продуктов выпущено на 38,7% больше аналогичного периода прошлого года. Производство молока питьевого показало рост почти на 40%. Сыров и творога предприятиями отрасли произведено в сравнении с 10 месяцами 2021 года больше на 7,3%.
Положительная динамика достигнута также в производстве плодоовощных консервов и безалкогольных напитков: рост составил 5,8% и около 2% соответственно.

В январе-октябре текущего года на уровне прошлогодних показателей за указанный период осталось производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/v-kabardino-balkarii-rastet-proizvodstvo-pishchevoy-produktsii/

«Котлета с пюрешкой» и «Бутербродекс» — необычные ценовые показатели

Минимальную стоимость базовых домашних блюд в разных регионах России вычислили маркетологи в рамках некоммерческого проекта «Котлета с пюрешкой». Дешевле всего оказалось питаться в Рязани — одному человеку хватит 302 руб. в сутки. Год назад самый бюджетный набор продуктов нашелся в Твери, причем стоил он примерно столько же. В числе лидеров рейтинга — Саратов и Ульяновск: там можно уложиться в 310 руб.

Замеры цен в розничных магазинах региональных и федеральных торговых сетей ведутся с весны 2020 года силами независимых исследовательских компаний (сегодня они входят в ассоциацию «Социолайф»). При этом учитываются минимальные розничные цены на одни и те же продукты питания, входящие в стандартное меню. Всего их около 30. Товары на полках выбирают в самой маленькой (но достаточной для приготовления блюд) фасовке, без пересчета цены на килограмм.

Блюда определены с помощью диетологов, чтобы условный россиянин — герой проекта «Котлета с пюрешкой» — получил полный набор питательных веществ. На завтрак — овсянка на молоке с яблоком, бутерброд с маслом и сыром, кофе с молоком и пол-апельсина. На обед — салат из свежих овощей, борщ, котлета из свиного фарша с картофельным пюре, чай и хлеб. На ужин — «Оливье», макароны с поджаркой из курицы, чай и хлеб.

Очередная волна исследования состоялась 13 декабря и охватила 42 региона: от Камчатки до Калининграда.

Самая большая стоимость условного рациона отмечена на Камчатке (Петропавловск-Камчатский) — 611,46 руб. В отсутствие Якутска в данных ценовых замерах вторую позицию занял Владивосток — 476,87 руб. Замыкает последнюю тройку Калининград: «Котлета с пюрешкой» здесь стоят 417,67 руб.

В Москве стоимость суточного рациона отмечается на уровне 360,67 руб.

Другой необычный статистический показатель — «Индекс кофе с бутербродом» («Бутербродекс») — разработан РИА «Новости» на основе данных, предоставляемых специалистами аналитического ресурса «Чек Индекс». Он отражает картину потребления россиянами популярных продуктов для завтрака. В «корзину» для расчета индекса вошли семь товаров — частых гостей на утренних столах россиян: батон (400 г), ветчина (200 г), сливочное масло (180 г), сыр (200 г), огурцы (500 г), растворимый кофе (95 г), сахар (1 кг). 

По продуктам из этой «потребительской корзины» аналитики «Чек Индекса» регулярно рассчитывают агрегированные обезличенные показатели продаж (средний чек). За базовые 100 баллов принято значение «Бутербродекса» в период с 1 по 15 октября 2022 года. Его изменение соответствует среднему арифметическому от динамики среднего чека по каждому из семи товаров.

В период с 1 по 15 декабря средний чек вырос по огурцам (на 25%, до 130 руб.). Снизился он по растворимому кофе (на 13%, до 236 руб.), ветчине (на 10%, до 111 руб.), батону (на 9%, до 29 руб.), сахару (на 7%, до 63 руб.) и сыру (на 2%, до 152 руб.). По сливочному маслу он сохранился на прежнем уровне (134 руб.).

Таким образом, в первой половине декабря «Бутербродекс» снизился на 2,3 пункта по сравнению со второй половиной ноября и составил 100,9 пункта.

Источник: ФГБУ «Центр Агроаналитики» по материалам rg.ru, sociolife.pro и ria.ru

Доля отечественных товаров в продовольственном сегменте — более 90% — АКОРТ

Доля отечественных товаров в розничной торговле растет: в продовольственном сегменте сейчас их более 90%. Об этом председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Игорь Караваев сообщил в интервью «Российской газете». Дефицита нет ни в одной из категорий, подчеркнул он.

«Более того, мы расширяем поставки: активно работаем с Турцией, Китаем, Индией, ближневосточными странами. Например, в таких категориях, как соусы, консервация, <...> сети начали взаимодействовать с Ираном. Фруктов больше везем из Узбекистана, Сирии», — рассказал представитель АКОРТ.

Тем временем торговые сети начали подготовку к внедрению системы выявления просроченных товаров: Минпромторг планирует провести эксперимент, который поможет исключить «просрочку» из розницы.

«Доля потерь продуктов питания в крупных торговых сетях сейчас не превышает 2% от оборота, в целом по рынку — от 2 до 6%. В системе маркировки можно будет отслеживать срок годности по каждой единице товара, и это позволит исключить продажу просроченной продукции. Крупные сети уже ведут проработку такого функционала. Благодаря обмену данными с системой маркировки торговые сети смогут выявлять и предотвращать ошибки в обороте товаров, видеть нарушения по всей цепочке поставок и пресекать их», — отметил Караваев.

Между тем производители возобновляют поставку продуктов в цветных упаковках. По словам Караваева, вопрос с упаковкой решается, им занимается специальная рабочая группа при Минпромторге. За счет появления альтернативных каналов поставки пищевых красок производители начали восстанавливать выпуск цветных упаковок, постепенно они вытесняют с полок белые пачки с молоком и соком.

По данным Караваева, были сложности с поставками некоторых пищевых ингредиентов: эмульгаторов, модифицированных крахмалов и других. «Но поставщики находят способы, чтобы их решить — либо с помощью альтернативных каналов, либо за счет локализации производства этих компонентов. Поэтому покупатель по-прежнему находит в магазинах привычные продукты», — сказал он в интервью.

Также председатель президиума ассоциации заметил, что одним из драйверов роста рынка сетевой торговли стало развитие собственных торговых марок: продажи таких товаров выросли за год более чем вдвое. Еще одна тенденция — люди стали чаще готовить дома, замедлился спрос на готовую еду.

Источник: https://rg.ru/2022/12/21/v-chem-roznica.html

Мукомолы Красноярского края увеличили производительность благодаря нацпроекту

В Минусинском районе сразу на двух предприятиях – ООО «Мельник» и ООО «Зернопродукт» – завершился первый этап внедрения бережливых технологий, который проводили в рамках нацпроекта «Производительность труда».

Полгода с мукомолами работали специалисты Регионального центра компетенций (РЦК, входит в структуру центра «Мой бизнес»). Эксперты вместе с коллективом предприятия устраняли производственные потери, чтобы сократить время изготовления продукции и повысить выработку.
В ООО «Мельник» пилотным потоком стало производство пшеничной муки, которая занимает 51% в выручке предприятия. В результате время протекания процесса сократилось на 40%, а выработка увеличилась на 21% – это дополнительно 1,7 тонны муки на человека в смену.

На ООО «Зернопродукт» для внедрения инструментов бережливого производства выбрали фасовку муки 1-10 кг. В итоге удалось сбалансировать загрузку персонала, сократить время простоя, объёмы незавершенного производства и даже улучшить качество товара и товарного вида.
«Мы довольны результатами участия в нацпроекте. Нам удалось сократить время протекания процесса на 28%, а выработку увеличить на 55%. Мы смогли этого добиться благодаря устранению слабых мест, таких как ненормированные запасы вспомогательных материалов, недостаточно организованные рабочие места, загромождённость, излишние операции», – рассказал главный инженер ООО «Зернопродукт» Юрий Журавлёв.
Руководитель РЦК Павел Безсалов отметил, что суммарный годовой экономический эффект от внедрения инструментов бережливого производства на этих двух предприятиях потенциально составит 65 млн рублей.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/mukomoly-krasnoyarskogo-kraya-uvelichili-proizvoditelnost-blagodarya-natsproektu/

Оборудование и материалы для пищевых производств на FoodTech Krasnodar 2023

Выставка оборудования, материалов и ингредиентов для производства продуктов питания и напитков FoodTech Krasnodar пройдет 18-20 апреля 2023 в Краснодаре, ВКК «Экспоград Юг». Организатор – компания MVK.

На выставке более 90 компаний продемонстрируют продукцию в 7 разделах:

• Оборудование для производства продуктов питания;
• Оборудование для производства напитков;
• Ингредиенты для пищевых производств;
• Упаковочное оборудование и материалы. Весовое оборудование;
• Холодильное оборудование;
• Комплектующие и материалы для пищевой промышленности;
• Оборудование для предприятий общественного питания, торговых сетей,

а также проведут технологические консультации и предложат выгодные условия для сотрудничества.

Среди компаний, уже подтвердивших своё участие: SAVERGLASS, KITCHEN MODA, АРИАДА, TRIAGO TRADING SRL, РУВАК, ТАПФЛО, AG ENGINEERING, LAD, КЕНИГ ПАК, NV-LAB, ХРИСТИАН ХАНСЕН, НОМАС, КУБАНСКАЯ КАРТОНАЖНАЯ ФАБРИКА, КУБАНЬКИПСЕРВИС, HUALIAN MACHINERY, РУССКАЯ ТРАПЕЗА, ПРОФИТЭКС, МАГИКОН, КАМОЦЦИ ПНЕВМАТИКА, ФОРИНТЕК-ЮГ, СЕРВИСПРОМСНАБ, ТЕХНОФИЛЬТР, ТАУРАС-ФЕНИКС, DESSTILL, OSQ GROUP, ДИАЭМ, МЕТАЛЛСТРОЙМАШ, ПЛАСТМАСС ГРУПП, ГЛАДЕРА РУС, ПРОТОН, ЦЕНТР ОБОРУДОВАНИЯ, ФЛЕКСОГРАД, ГОРОД 26 ТИПОГРАФИЯ, ФЛЕКСО-ПАК, ИНТЕГРА ТИПОГРАФИЯ, ИРТЫШ, ДОКТОР ГУБЕР ФАБРИКА, ИНТРОПЛАСТИК, МОЛПРОМЛАЙН, СЛОДЭС, ТПК ЮПЛАСТ-ЧЕРНОЗЕМЬЕ ООО (ЮПЛАСТ ГК), НЕПТУН, МАЛИНОВКА, ПРОТЭК-КРАСНОДАР.

У посетителей есть  возможность в короткие сроки выбрать оборудование, расходные материалы для оснащения, оптимизации и расширения производства, найти новые решения для производства продуктов питания и напитков.

В рамках FoodTech Krasnodar проходят деловые мероприятия для руководителей и специалистов пищевых производств, представителей торговых сетей и магазинов, заведений сегмента HoReCa.

Узнайте больше на сайте выставки, в Telegram и ВКонтакте.

Посетите FoodTech Krasnodar бесплатно, оформив билет на сайте www.foodtech-krasnodar.ru по промокоду FOODTECH08
Одновременно с FoodTech Krasnodar проходят:

Выставка продуктов питания и напитков  InterFood Krasnodar

• Выставка продуктов питания и напитков от кубанских производителей «Кубаньпродэкспо»
• Выставка вин, алкогольных напитков и материалов для виноградарства Vinorus

Почта выпустила лимитированную серию упаковки с самарским модерном

В отделениях Почты по всей стране появятся коробки для посылок с изображениями, отсылающими к самарскому модерну. Это третий выпуск коллекционной упаковки, посвящённой сохранению культурного и природного наследия России.

Изображение на коробках повторяет линии витражей, оконных проёмов и лепнины особняка Александры Курлиной – одного из первых зданий в городе, построенных в стиле ар-нуво. Сегодня в нём находится Музей модерна.

Если отправитель или получатель посылки захочет больше узнать о Самаре и её архитектуре, он может перейти по QR-коду с коробки, который ведёт на описание пятидневного маршрута по Самарской области. Это часть проекта «Почтовый туризм» – Почта запустила его в 2022 г. вместе с Русским географическим обществом (РГО) и Ростуризмом. Авторы проекта предлагают посмотреть на привычные достопримечательности под новым, «почтовым» углом зрения: маршруты собирали сотрудники Почты и проверяли сертифицированные гиды.

«У многих почт есть традиция делать специальное оформление коробок к новому году, чтобы люди отправляли подарки близким в чём-то праздничном. Мы же решили делать особенные коробки не к праздникам, а в честь интересных мест. Они также станут приятным оформлением при отправке подарка, а в дополнение ещё и расскажут о достопримечательностях и важных проектах нашей страны», – отметила Софья Ваняткина, директор по маркетингу и корпоративным коммуникациям Почты России.

Источник: https://news.unipack.ru/91828/

«Северсталь» впервые изготовит резервуары для пищевых продуктов

«Северсталь» впервые выступит производителем стальных резервуаров для сельского хозяйства по заказу компании «Астон-Поволжье», одного из крупнейших в России агрохолдингов по выпуску продуктов питания и пищевых ингредиентов

Контракт предусматривает поставку до апреля 2023 года четырех резервуаров для хранения подсолнечного масла объемом 4950 куб. м каждый. Продукция предназначена для строящегося маслоэкстракционного завода в г. Бузулук (Оренбургская обл.) по переработке семян подсолнечника производительностью 2000 т/сутки.

Резервуары «Северстали» будут изготовлены по партнерской схеме на мощностях Саратовского завода РМК. В данном проекте «Северсталь» выступает в качестве поставщика давальческого сырья — 400 т листового металлопроката производства ЧерМК — и готовых изделий.
«Маслоиндустрия активно развивается, и у компании “Астон” также амбициозные планы развития. Для проекта в Бузулуке нам требуются качественные российские резервуары. Выбрав подрядчиком “Северсталь”, мы абсолютно уверены в качестве готовых изделий, а также в соблюдении сроков поставки и коммерческих условий контракта вне зависимости от конъюнктуры рынка», — комментирует Андрей Галабурдин, директор по закупкам компании «Астон».

«По партнерской схеме “Северсталь” производит металлопродукцию для различных сегментов, а теперь и резервуары для пищевой промышленности. Эта бизнес-модель дает преимущества всем участникам. Металлопереработчики получают загрузку производства и возможность его масштабировать без отвлечения оборотных средств. Потребитель заказывает готовое изделие под ключ, на комфортных условиях оплаты и под гарантии крупной компании», — отмечает Дамир Салимов, руководитель направления в управлении партнерских продаж «Северстали».

Подробнее о проекте — в видеоролике сообщества клиентов и партнеров «Вместе».

Источник: https://www.agroinvestor.ru/business-pages/39464-severstal-vpervye-izgotovit-rezervuary-dlya-pishchevykh-produktov/

Эксперты Национального института качества признали шампанское «Дагестан» лучшим в России

Шампанское «Дагестан», произведенное ОАО «Дербентский завод игристых вин» признано экспертами Национального института качества лучшим в России.

Исследование проводилось совместно с Союзом потребителей Татарстана. В нем приняли участие полусухие игристые вина семи отечественных производителей. Эксперты оценивали соответствие напитков ГОСТу по таким параметрам, как внешний вид, цвет, аромат, букет, вкус и другим.
В результате первое место досталось игристому вину с защищенным географическим указанием «Дагестан», разлитому в январе 2022 года. Второе и третье места эксперты отдали шампанским «Абрау-Дюрсо» и «Шато Тамань». Все три напитка полностью соответствуют ГОСТу.

Источнки: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/eksperty-natsionalnogo-instituta-kachestva-priznali-shampanskoe-dagestan-luchshim-v-rossii/

«Продэкспо» – 30 лет. Особенности экспозиции 2023 года

30-я юбилейная международная выставка продуктов питания, напитков и сырья для их производства «Продэкспо-2023» пройдет в «Экспоцентре» 6-10 февраля 2023 года.

На протяжении трех десятилетий «Продэкспо» играет стратегическую роль в формировании и развитии продовольственного сектора российской экономики. Она представляет все отрасли продовольственного рынка и является эффективной площадкой для встреч производителей и поставщиков продуктов питания и напитков с закупщиками федеральных и региональных сетей, розничной торговли, с профессионалами ресторанного бизнеса, а также представителями власти.

По данным Общероссийского рейтинга выставок, «Продэкспо» лидирует по размеру выставочных площадей, профессиональному интересу и охвату рынка.

«Продэкспо», – говорит руководитель Дирекции выставок пищевой промышленности АО «Экспоцентр» Татьяна Пискарева, – по праву является зеркалом российского продовольственного рынка, отражая его тенденции. Первая выставка «Продэкспо» состоялась в 1994 году. В ней приняли участие 450 экспонентов из 39 стран мира. В основном зарубежные производители и поставщики продуктов питания. Доля российских экспонентов не превышала одной шестой от числа всех участников. Причем в большинстве своем это были крупные импортеры.

С тех пор картина поменялась кардинально. Выставка «Продэкспо» вошла в десятку крупнейших мировых B2B-проектов продовольственной тематики. По количеству экспонентов «Продэкспо» выросла более чем в четыре раза. Экспозиционные площади увеличились в пять раз. Доля российских участников – производителей и поставщиков превысила 73%.

Сегодня на выставке активно наращивают присутствие компании из регионов России. Региональные структуры поддержки бизнеса организуют коллективные экспозиции, а также софинансируют участие российских региональных производителей. На «Продэкспо-2023» ожидаются коллективные региональные экспозиции из более 40 субъектов Российской Федерации.

Национальные экспозиции организуют Армения, Бразилия, Сербия, Турция, Узбекистан, Шри-Ланка и Южная Осетия.

«Продэкспо-2023» представит широкий ассортимент: от базовых продуктов и напитков на каждый день до изысканных деликатесов, а также органическое, спортивное, функциональное питание и питание для здорового образа жизни, халяль, кошер, экзотические продукты.

Экспозиция «Продэкспо-2023» ожидается масштабной и представительной. Тематические и географические акценты смещаются в соответствии с экономико-политической ситуацией.

Большой интерес российских потребителей к японской и паназиатской кухне нашел значительный отклик. Этнические продукты (лапша, соусы, специи, приправы) будут представлены в двух салонах «Бакалея» (павильон «Форум») и «Консервы. Соусы, кетчупы» (павильон №1). Найдутся предложения как для ресторанов, так и для ретейла.

Салон «Мясо и мясопродукты. Колбасные изделия. Птица, яйцо» (павильон №2, зал 2) предложит разнообразие охлажденной, замороженной и готовой продукции из России и Беларуси. Традиционные продукты из свинины, говядины и экзотические из оленины дополнят предложения из баранины, кролика, а также деликатесы. Экспозиция представит широкий ассортимент продукции из птицы, в том числе индейки и утки.

Продукция для HoReCa, для детского питания будет демонстрироваться в салоне «Молочная продукция и сыры» (павильон «Форум»): твердые, мягкие и фермерские сыры, масло и спреды, сухое молоко. Наряду с йогуртами будет представлен тан, кумыс и охлажденные молочные снеки.

В павильоне «Форум» также разместится бакалея: крупы, мука, макароны, приправы, специи, завтраки быстрого приготовления, а также сублимированные овощи, ягоды и фрукты. Увеличится предложение в категории «Бульоны, порционные блюда быстрого приготовления».

Рыба на «Продэкспо-2023» переместится в павильон №8, зал 1. География производителей и поставщиков – от Дальнего Востока до Калининграда и от Мурманска до Астрахани. Закупщикам торговых сетей и HoReCa будет предложена рыба охлажденная, замороженная, консервированная, вяленая, а также снеки, икра, мидии, крабы и другие морепродукты.

В павильоне №1 будут представлены замороженные продукты: полуфабрикаты, пельмени, вареники, тесто, овощи, фрукты, фруктовый сок из России, Беларуси, Греции, Испании, Киргизии, Туркменистана и Турции.

По соседству (в павильоне №1) разместится консервация: мясная, молочная, овощная, фруктовая. Усиливают свое присутствие в салоне «Консервы. Соусы, кетчупы» компании из Турции. В их числе впервые участвуют компании-производители овощной и фруктовой консервации, а также заморозки и ингредиентов.

Охотникам за суперфудами, бесспорно, нужно прокладывать маршрут через салон «Продэкспо Органик», который по традиции разместится в павильоне №2, зале 5. Семена киноа, и не только, обязательно найдутся, причем из Перу и Боливии. Экспозиция салона «Продэкспо Органик» порадует разнообразием: мясные, молочные продукты, бакалея, кондитерские изделия, специи, напитки, овощи и фрукты с соответствующими сертификатами. Органические вина со всего мира. Что касается масел, салон представит как знакомое многим органическое оливковое масло, произведенное в Испании, так и все больше набирающее популярность кокосовое масло из Шри-Ланки и Таиланда, а также более экзотическое масло черного тмина (последнее, в том числе в капсулах). Премьера года – замороженные овощи и фрукты, специи и биодобавки из Индии.

Не менее популярный салон продукции для здорового образа жизни разместится по соседству – в павильоне №2, зале 6. Спортивная тема в тренде: «Продэкспо» предложит протеиновые батончики и напитки.

Экспозиция также представит функциональное питание, безглютеновые продукты, продукты для людей с диабетом.

Салон «Соки, воды. Безалкогольные напитки» расположится в павильоне №5, залах 1 и 2, где продемонстрирует продукцию из России, Армении, Беларуси, Казахстана, Кореи и Турции.

Экспозиция салона «Чай. Кофе» (павильон №8, зал 3) порадует своим разнообразием чая: связанный, прессованный, подарочный, травяной, ягодный, фруктовый, рассыпной; черный, зеленый, белый, улун, пуэр, а также чайные купажи по авторским рецептам, создание которых было вдохновлено трендами в индустрии ЗОЖ и правильного питания. На национальном уровне тематическую экспозицию представляет Шри-Ланка. Ожидаются новинки в тематике «Кофе», причем как для сегмента HoReCa, так и для ретейла. Салон продемонстрирует зерновой кофе разной степени обжарки; кофе разной величины помола: для турки, кофемашин, френч-пресса и фильтра; кофе в капсулах, дрип-пакетах и др. Также будут представлены цикорий, кофейные напитки и какао.

Один из крупнейших салонов «Кондитерские изделия. Хлебопекарная продукция. Снеки. Орехи, сухофрукты» разместится в павильонах №2 (залы 4 и 5), 4 и 7 (залы 3–6). Он позволит подобрать ассортимент продукции на любой вкус и тут же, на «Продэкспо-2023», найти подарочную упаковку, в том числе для новогодних подарков 2024 года с символом восточного календаря – Драконом, а также героями любимых мультфильмов.

Салон «Продэкспо Wine» представит широкий выбор вин и крепких спиртных напитков в павильонах №2 (зал 1) и 3. На национальном уровне стенды организуют Армения, Южная Осетия и Узбекистан. Участники выставки «Продэкспо-2023» – производители и поставщики предложат продукцию из Абхазии, Австралии, Австрии, Аргентины, Армении, Беларуси, Бельгии, Болгарии, Великобритании, Венгрии, Германии, Греции, Грузии, Израиля, Ирландии, Испании, Италии, Казахстана, Канады, Китая, Кореи, Кубы, Латвии, Литвы, Люксембурга, Мексики, Молдавии, Нидерландов, Никарагуа, Новой Зеландии, Польши, Португалии, Румынии, Сербии, США, Тринидада и Тобаго, Узбекистана, Уругвая, Финляндии, Франции, Чехии, Чили, Шотландии, Швеции, Эстонии, ЮАР, Южной Осетии и Японии.

Не менее впечатляющей ожидается экспозиция пива и слабого алкоголя, которая традиционно разместится в павильоне «Центральный». Украшением тематики станет корнер «Крафтовое пиво», который в этом году расширится и познакомит посетителей с новыми пивоварами, а также продемонстрирует актуальные сорта авторского пива и сидров. Корнер разместится на балконе павильона №1, на стенде №12D10.

Предстоящая выставка «Продэкспо-2023» позволит установить контакты с новыми поставщиками, наладить оптимальные логистические цепочки, найти актуальные предложения, найти возможности эффективно развивать свой бизнес.

Зарегистрироваться и получить билет можно по ссылке. 

АКОРТ: российские производители продуктов заняли место ушедших компаний

После ухода зарубежных компаний с российского рынка отечественные производители смогли заменить каждый седьмой бренд, пишут «Известия», ссылаясь на данные Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ). Там отметили, что больше всего наименований обновилось в категориях газированных напитков, бытовой химии и готовых завтраков, а также макаронных и кондитерских изделий. При этом марки зарубежных производителей менялись на российские.

Председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли Игорь Караваев сказал «Известиям», что общий уровень ротации брендов в торговых сетях находится на уровне 15-16%. При этом прийти на замену ушедшим брендам смогли лишь крупные участники рынка, которые сумели перестроить свои процессы и адаптировались.

Ассортиментная матрица меняется постепенно, по мере того как заканчиваются запасы продукции зарубежных производителей, пояснил Караваев. На прошлой неделе РБК сообщал, что чипсы американского бренда Pringles (производитель Kellogg’s) стали исчезать с прилавков крупнейших магазинов России. Также наблюдается дефицит напитков Coca-Cola, Pepsi, Mirinda. Если проанализировать уход брендов, то нельзя сказать, что Россию покинули многие (о смене наименования речь не идет), сказал «Агроинвестору» зампред правления ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Леонов. «Покупателя, наверное, меньше всего интересует, какое юридическое лицо стоит за тем или иным бизнесом. Для него важен сам продукт: его состав, потребительские свойства и вкусовые качества. Если смотреть по этой линейке, то уход иностранных брендов минимален», — рассказал он.

По мнению Леонова, меняющиеся условия — это не только испытание, но и возможности для бизнеса, который сможет наиболее быстро адаптироваться. «Если говорить о производителях, которые пришли на замену ушедшим иностранным брендам, это прежде всего те, кто смог оперативно произвести корректировку своих бизнес-процессов: замену ингредиентов, упаковки, адаптироваться под все сложности. Это и локальные предприятия и крупные игроки», — говорит Леонов. По его словам, наибольший рост предложения отечественных игроков после ухода иностранных компаний наблюдается в категории газированных безалкогольных напитков.

Источник: https://www.agroinvestor.ru/markets/news/39463-akort-rossiyskie-proizvoditeli-produktov-zanyali-mesto-ushedshikh-kompaniy/

Бесплатный вебинар «Ключевые изменения законодательства в пищевой отрасли»

Приглашаем вас на БЕСПЛАТНЫЙ вебинар «КЛЮЧЕВЫЕ ИЗМЕНЕНИЯ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВА В ПИЩЕВОЙ ОТРАСЛИ», который начнется 21 декабря в 10-00 (по МСК).

Что бы мы ни делали, какие бы Лучшие практики ни внедряли, сколько бы процессов ни создавали – единственное условие, которое обязаны соблюдать абсолютно все – это требования законодательства.

Традиционно именно законодательству, регламентам и нормативам, мы посвящаем заключительный вебинар года!

• расскажем, что поменялось в законодательстве за 2022 год; кто, что и как, в связи с этим, должен скорректировать в своей работе
• поговорим об ожидаемых изменениях 2023 в вопросах законодательства в пищевой отрасли, чем нам всем это «грозит»
• вместе с разработчиками разберём ТР ТС 051/2021 «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки»
• рассмотрим изменения в части санитарных требований за 2022 год, ответим на наиболее частые и проблемные вопросы, и многое другое

А также:

• наградим самых активных и преданных участников сообщества по итогам года призами, предоставленными партнерами Food Safety – компаниями HACCPER, Food Safety Market, GRASS, Биоконтроль
• отметим наших лучших экспертов, которые провели больше всех выступлений, ответили на самое большое количество вопросов и понравились вам больше всего

‼️САМОЕ ГЛАВНОЕ! Вы получите ЛУЧШИЕ ПРАКТИКИ от ведущих экспертов отрасли!!

И ещё много полезной информации!

Приходите, будет интересно!🤝🙂

ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ НА ВЕБИНАР - https://goo.su/web_agrof

ПРОГРАММА - https://disk.yandex.ru/i/cs-VOZIocM5jHw

Food Safety в Telegram - https://t.me/foodsafety_ru

За 10 лет россияне практически полностью перешли на отечественные грибы в рационе

С 2011 года потребление грибов в России выросло более чем вдвое: с 49 тыс. тонн до 100 тыс. тонн. Спрос подкреплён мощным увеличением отечественного предложения. Так, за тот же период производство выросло в 20,5 раза, с 4,2 тыс. тонн до более чем 86 тыс. тонн в 2020 году, и в 26,4 раза, до 111 тыс. тонн в 2021 году.

Параллельно с наращиванием собственного производства сокращался и импорт. С 2011 года он снизился вдвое: с 47,8 тыс. тонн до 23,3 тыс. тонн. Внутреннее производство начало заметно расти в 2013-2015 гг. и сравнялось с импортом в 2018 году, после чего потребность в поставках из-за рубежа практически исчезла.

В итоге самообеспеченность грибами выросла с 9% в 2011 году до 86% в 2020 и продолжила укрепляться.

Причины роста самообеспеченности

После введения продовольственного эмбарго в России начался «грибной бум», сравнимый с сырным: массово открывались производства разного масштаба, в том числе крупные. В грибоводство зашли инвесторы из других направлений сельского хозяйства и ряд непрофильных инвесторов: одним из «магнитов» стал быстрый производственный цикл и возможность получать несколько урожаев вне зависимости от климата.

С лета 2017 года Министерство сельского хозяйства запустило рабочую группу по развитию грибоводства. Задачами группы были определены выработка предложений и координация мероприятий по улучшению ситуации в отрасли.

Ряд крупных предприятий вышел на запланированную мощность как раз в 2018 году, что и отразилось на резком росте производства в последующие годы.

Рост производства при этом обусловлен не только открытием новых производств, но и повышением урожайности. Так, с 2016 года она увеличилась на 7% до 680 кг/га.

«Всего за несколько лет российские грибоводы смогли в корне переломить ситуацию и насытить страну отечественной продукцией. Из нишевого сегмента отрасль перешла в промышленные масштабы. Совсем недавно от общего объёма грибов порядка 90% составлял импорт, сейчас же мы наблюдаем самообеспеченность. Производство ежегодно обновляет рекорды. Можно уверенно говорить, что грибоводство стало одним из самых успешных примеров импортозамещения», – считает руководитель Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка Андрей Дальнов.

Главный гриб в России – шампиньон, его доля превышает 90% от всех грибов на рынке, и он представляет собой основу продуктовой линейки крупных производств. Хозяйства поменьше выращивают шиитаке и вешенки.

Что делать с грибами

Мощнейший рывок в производстве привёл к ситуации, когда отрасль встала на грань перепроизводства: предложение едва перекрывается спросом. Поэтому у производителей две задачи. Первая – повысить культуру потребления грибов в России, для чего нужны маркетинговые кампании, разнообразие товарной линейки, переработка грибов для создания новых вкусов. Вторая – это выход на внешние рынки. За 10 лет экспорт грибов из России вырос более чем в 3 раза, до 9,5 тыс. тонн, соотношение экспорта и импорта составляло 1:16, а теперь – 1:2. Таким образом, тенденция обнадёживает.

Главным потребителем российских грибов выступают Беларусь (порядка половины от общего объёма) и Казахстан (около четверти). Перспективными рынками эксперты РСХБ считают Италию, Францию и Германию: поставки из России уже идут, потребитель познакомился со вкусами российских грибов, при этом в кухне этих стран культура потребления грибов развита.

Присутствует также географический фактор. Основные производственные мощности в грибоводстве сосредоточены в европейской части России. Однако грибы «не любят» заморозку, да и сама транспортировка из европейской части на восток страны добавляет каждому килограмму грибов несколько сотен рублей, что делает такой бизнес невыгодным. На востоке страны развит сбор дикоросов, присутствует импорт из Китая. По мнению экспертов Россельхозбанка, на востоке целесообразно строить грибные фермы для удовлетворения местного спроса и импортозамещения.

АО «Россельхозбанк» – основа национальной кредитно-финансовой системы обслуживания агропромышленного комплекса России. Банк создан в 2000 году и сегодня является ключевым кредитором АПК страны, входит в число самых крупных и устойчивых банков страны по размеру активов и капитала, а также в число лидеров рейтинга надежности крупнейших российских банков.

От сербского конструктора с любовью!

ООО «БелКрас-М» - производитель хлебопекарных и кондитерских печей  на  юге России-16 декабря 2022 года отмечает 30-летний Юбилей. Печи ООО «БелКрас-М» по своим параметрам максимально удовлетворяют современным технологическим и эксплуатационным требованиям и позволяют выпекать широкий ассортимент качественных хлебобулочных и кондитерских изделий.

О качестве и надёжности предприятия свидетельствует не только тридцатилетняя традиция производства хлебопекарных и кондитерских печей, но и доверие клиентов к продукции торговой марки «БелКрас» по всей стране на протяжении многих лет. Главная цель – облегчить ежедневный труд пекарей, снизить энергоёмкость пекарен за счёт инновационной запатентованной  конструкции печи. Мы благодарны людям, которые поверили в нас и работают на нашем оборудовании по сей день.

Основателем ООО «БелКрас-М»(Белград-Краснодар) является Момчило Эчимович - серб, изобретатель и рационализатор, сын Народного Героя Югославии Марка Эчимовича.     

Свою конструкторскую деятельность он начал еще в Югославии - в военном техническом институте. Затем работал в «Первой искре Барич» и на фабрике СП «Mинел-Београд». Был ведущим конструктором в конструкторском бюро, при проектировании и запуске автоматизированных поточных линий, по выпечке хлебобулочных и кондитерских изделий, которые работают, как в Европе так и в России.

Одним из Югославских проектов в России был запуск Тимашевской кондитерской фабрики «Кубань». Затем сербский конструктор пришел помочь России в далеких 90-х годах, и для него Россия стала второй Родиной. Здесь он обрел семью и вырастил двух прекрасных дочерей, продолжающих традицию отца.

Момчило Эчимович- представитель сербской интеллигенции, вобравший в себя этнический колорит сербского народа, самородок. Одним из его главных качеств является патриотизм и отзывчивость, способность  прийти на помощь любому, невзирая на личности. Так в трудные времена эмбарго для сербского народа Момчило Эчимович был назначен Е. Примаковым представителем ТПП Сербии в Краснодарском крае на волонтерских условиях, что позволило прорвать экономическую блокаду на поставки в сербской продукции в Россию.

Длительное время был директором завода. В прошлом году ушел с должности руководителя и продолжает работать конструктором. Делает то, что является делом всей его жизни. В течение 30 лет завод специализируется на производстве печей: конвекционных, универсальных конвекционно-ротационных, тоннельных циклотермических, люлечных, этажных работающих  на газе, жидком топливе и электроэнергии, а так же комбинированные. Печи легки в эксплуатации, в обслуживании экономичны и часто покупатели сравнивают печи по своей надежности, с автоматами Калашникова.

Печи ООО «БелКрас-М» работают на хлебозаводах, хлебокомбинатах, в пекарнях, кондитерских цехах, супермаркетах, столовых, кафе и ресторанах. География поставок  от Калининграда до Чукотки и в страны СНГ. На печах торговой марки «БелКрас» пекут  просфоры в церквях и монастырях России.

В коллекции изобретения М. Эчимович есть уникальная 4-х тележечная печь, производительностью по формовому хлебу  780 кг/час. Загрузка каждой тележки по 216  хлебных форм.

Одной из особенностей в конструкции конвекционно-ротационных печей является обдув, который осуществляется посредством трех рециркуляционных вентиляторов, расположенных на задней панели печи и создают равномерное распределение потоков воздуха в камере выпечки. За счет этого сокращается время выпечки, а внешний вид продукции имеет красивый цвет.

На мировом рынке среди производителей конвекционно-ротационных печей, печи ООО  «БелКрас-М» конкурентоспособны. Защищены зарегистрированным  патентом  РФ «Печь хлебопекарная с конвективным обогревом № 2742240 от 04.02.2021г. (патентообладатель Момчило Эчимович, учредитель). Изобретение позволяет упростить и улучшить перемешивание более нагретого воздуха в нижней зоне с менее нагретым воздухом в верхней зоне вентиляционной камеры печи  и обеспечить возможность изготовления комбинированной печи, работающие на газе или жидком топливе и электроэнергии. Данная модель печи была запущена в серийный выпуск, что обеспечило завоевание нового рынка сбыта и вытеснение импортных аналогов печей с рынка РФ.

Изначально политика предприятия была направлена на производство печей в основном из российских комплектующих, чтобы поддержать российских производителей, поэтому санкции, введенные в отношении РФ,  не повлияли на производство выпуска продукции.

По качеству, надёжности и долговечности работы печи отвечают всем современным требованиям рынка. По конструктивным параметрам они лидируют среди импортных и российских аналогов.

– Основная цель основателя завода заключалась в том, чтобы развивать и сохранять стратегическую хлебопекарную отрасль промышленности России, чтобы поддерживать традиционные технологии выпечки, упрощать работу пекарей и кондитеров и выпускать конкурентоспособную продукцию.

- Широкий модельный ряд печей позволяет каждому заказчику выбрать печь, соответствующую его потребностям не только по классификации, производительности, но и по виду используемого энергоносителя.

- Своими параметрами печи максимально удовлетворяют высокие современные технологические и эксплуатационные требования и позволяют выпекать широкий ассортимент качественных хлебобулочных и кондитерских изделий.

Помимо хлебопекарных печей предприятие изготавливает и предлагает также вспомогательное и сопутствующее оборудование: тестомесительные машины; камеры для расстойки тестовых заготовок; стеллажные тележки для форм, противней и лотков; противни; формы хлебные; лотки деревянные; столы технологические.

Хотелось отметить, что на жизненном пути Момчило Эчимович были и трудности: это и участие в югославском партизанском отряде, будучи ещё ребенком, вместе с семьей во время Второй мировой войны, и участие в боевых действиях в Боснии. Оставив завод, жену с грудным ребенком, он отправился защищать Родину во время бомбардировки Югославии НАТО Альянсом в 1999 году. Не прошли стороной и рейдерские захваты в России. Завод в г. Краснодаре был полностью разрушен рейдерским захватом 1.01.2011 года, несмотря на выигрыш дела в Верховном суде РФ. До сих пор руководство завода борется   с коррупцией.

Благодаря сербскому мужественному характеру, Момчило Эчимович не опустил руки и сохранил производство. Любимая фраза: «Когда очень тяжело - надо просто больше работать!» Перенес станки в пгт. Ильский Краснодарского края, собрал возле себя людей,  обучил их и поднял производство из руин на благо России.

Сегодня Момчило Эчимович продолжает заниматься любимым делом, вкладывая всю свою душу, в конструирование печей, в которых печется хлеб России.

И говорит с гордостью, что наши печи - наши дилеры!