Ищите колбасу в апельсинах

На состоявшейся на прошлой неделе в Москве международной выставке ПРОДЭКСПО-2014 были представлены продовольственные товары из более чем 60 зарубежных стран. Они привезли в столицу более широкий ассортимент продукции, чем в прошлые годы. Это связано не только с ростом российского импорта многих продтоваров, но также с расширением ввозимого ассортимента в основном за счет деликатесов,пишет Алексей Чичкин, журналист "Российской Газеты"

Российскому потребителю предлагают все больше деликатесов, спрос на которые, по оценкам экспертов форума, за последние два года возрос минимум вдвое. Причем до 80% этого спроса предъявляют мегаполисы. Растущей популярностью пользуются такие, например, лакомства, как бахчевые в сиропе, колбасы из морепродуктов, мясо и птица в цитрусовой заливке, рыбо- и мясо-плодоовощные паштеты, соусы - вытяжки из тропических фруктов и даже из их листьев с острым перцем. Но до 70% спроса в этом сегменте обеспечивает дальнее зарубежье. Ассортимент этих яств на выставке, по предварительным оценкам, был, самое меньшее, на четверть шире, чем год назад.

"Глобализация экономики, как и производственных процессов, выражается также в том, какой ассортимент предлагается на прилавках, - пояснила "РБГ" Ольга Фадеева, менеджер торгово-промышленного холдинга "Векта". - Когда в одном продукте "уживаются" разные виды сырья и полуфабрикатов". По оценкам О. Фадеевой и других экспертов форума, с одной стороны, в условной единице интегрированной готовой продукции расход сырья меньше, чем в "односырьевом" продукте. А с другой - совмещенная продукция впрямую связана с новыми технологиями глубокой переработки сырья. И конечно, с конвергенциями самих пищевых технологий.

ПРОДЭКСПО-2014 состоялась на фоне других важных тенденций для российского рынка. Во-первых, на фоне роста экспорта зерновых из РФ растет импорт в Россию кормового зерна и продуктов его переработки. А во-вторых, продукты питания из многих регионов РФ с трудом "проникают" в крупные мегаполисы страны. Что связано со сравнительно низкими ценами и, как правило, с должным уровнем качества этой продукции, но "сочетание" этих факторов выгодно далеко не всем торговым сетям.

Все это активно обсуждалось на форуме. Но большинство экспертов отмечали, что, ввиду стагнации спроса на импортную сельхозпродукцию в большинстве развитых стран, повышается роль российского рынка для все большего числа государств. Это видно и по экспозициям. Глава дирекции выставок пищевой промышленности "Экспоцентра" Татьяна Пискарева заявила, что на выставке представлены свыше 2300 компаний из 63 стран. В том числе 1500 компаний и предприятий РФ. При этом, по словам Т. Пискаревой, на ПРОДЭКСПО существенно увеличили свое присутствие КНР, страны Балтии, Восточной Европы, Парагвай и ряд других стран Латинской Америки.

Это обусловлено тем, что суммарный объем экспорта сельхозсырья и готового продовольствия из стран Балтии, Восточной Европы, Латинской Америки, Юго-Восточной Азии и Китая в РФ за 2010-2013 гг. возрос минимум на 15%. Причем свыше половины этого ассортимента в российской рознице благодаря низким экспортным ценам оказывается дешевле отечественных аналогов. Скажем, растут поставки из Восточной Европы плодоовощей и продуктов их переработки, т.к. "еврорынок" не смог возместить восточноевропейских потерь от "ухода" экс-советского рынка. По информации службы по торгово-экономическим вопросам посольства Болгарии в РФ, поставки сельхозпродукции из Болгарии в РФ "имеют тенденцию к росту. Например, только за июль-сентябрь 2013 г. экспорт винограда в Россию составил 9 тыс. тонн - почти на треть больше, чем за тот же период 2012 г. Для дальнейшего развития сельхозторговли важное значение имел семинар на ПРОДЭКСПО-2014 по вопросам сертификации продовольствия и вина в рамках ТС" .

Но в то же время растет - через соседние с СНГ страны - реэкспорт в РФ продовольствия и сельхозсырья из развитых и других стран. А такой реэкспорт на 60-70% по объему - это демпинговая и/или некачественная продукция. Такой тенденции, что называется, на руку сохраняющаяся "прозрачность" внутренних границ Таможенного союза (ТС) и недостаточный контроль за ввозом товаров в регион ТС.

Как пояснила "РГБ" Ирина Быстрова, коммерческий директор торговой компании Sofra, в сегменте европейских и южноамериканских растительных масел в РФ преобладают суррогаты. Хотя они дорогостоящие, так как "брендовые". Менее дорогостоящие, более качественные масла и их больший ассортимент предлагают страны Магриба и Ближнего Востока, но российские сети предпочитают в основном "наработанные" бренды. Потому конкурентам очень трудно пробиться к российскому потребителю. Но, по ее мнению, обнадеживают ведущиеся переговоры с рядом торговых компаний в РФ, недовольных "традиционным" ассортиментом растительных масел".

Интересные тенденции проявляются на российском рынке чая. "С 2011 года растут поставки в РФ смешанных - кенийских и индийских сортов чая и чайных напитков, в том числе с добавками полезных трав, сухого молока и т.п. благодаря спросу и свободному таможенному пространству между РФ и Казахстаном, - уточнили "РГБ" в коммерческом департаменте "Teahouse" (Казахстан). - Смешанные виды чая, как правило, дешевле брендовых, поэтому первые становятся товаром все большего спроса. Но эта продукция еще нечастый "гость" на прилавках крупных городов Европейской части РФ. Ввиду потребления, ориентированного на бренды Индии, Шри-Ланки, Китая. В азиатском регионе РФ спрос на чайный ассортимент более разнообразный". Между тем доля развитых стран на продовольственном рынке РФ к 2014 году, хотя и понизилась на 7-10% за 2010-2013 гг., но по-прежнему высокая - свыше 30%. Что касается динамики сельхозимпорта в РФ в 2013 году, то, по данным ФТС, его объем, например, по сырам и творогу, возрос на 5,5%, по рыбе - более чем на 4%, а по свежим и сгущенным молочным продуктам - соответственно на 30% и более чем вдвое. Зато существенно упал объем ввоза мяса, в том числе мяса домашней птицы и сливочного масла. Но в целом тенденция роста импорта - особенно по молочным, рыбным изделиям и фуражу - сохраняется в начале 2014 года.

На свиноводство в РФ все более негативное влияние оказывает распространяющийся вирус АЧС. Что может резко понизить конкурентоспособность этой отрасли и, как следствие, повысить цены на российское "свиносырье" в 2014 году. "Этот вирус распространяется по РФ со скоростью примерно в 350 км в год; есть опасность его "импорта" и с территории Евросоюза, - пояснил "РГБ" помощник главы Россельхознадзора Алексей Алексеенко. - На этой территории пока нет четкого контроля за перемещением продукции свиноводства и живых свиней, что ведет к высоким рискам распространения АЧС. Не исключено, что могут быть введены ограничения на ввоз в ТС этой продукции со всей территории Евросоюза".

Схожее мнение высказали "РГБ" в отделе продаж "ТМ Старшина: мясная, овощная, рыбная консервация" (г. Ярославль): "Недостатка в сырье и в сбыте пока нет. Но из-за проникновения АЧС возможно сокращение сырьевой базы по свинине и ее удорожание. А понижать цены к уровню многих зарубежных поставщиков, т.е. ниже себестоимости, невозможно. Варианты реагирования имеются в том числе путем роста производства и сбыта рыбных, овощных консервов и расширения их ассортимента".

В то же время российские производители в глубинных регионах РФ, где вирус АЧС локализован или не доходит, уверены в стабильном росте производства и сбыта мясной, в т.ч. свиноводческой продукции. "Мы используем сырье в основном Уральского региона, включая мясное, - сообщила "РГБ" региональный менеджер Челябинского масложирового комбината Ирина Асанова. - Готовая продукция все успешнее расходится по многим регионам. Растут ее поставки и в соседний Казахстан со времени создания ТС (с 2010 г.). Дальнейший рост сбыта связан c информированием потенциальных потребителей и с политикой торговых компаний".

Источник: AGRORU.com

РФ в январе увеличила производство мясных продуктов и молока, снизила выпуск хлеба

Россия в январе увеличила производство мяса птицы (в обрабатывающем секторе промышленности) на 4,7% по сравнению с предыдущим годом — до 305 тысяч тонн, говорится в материалах Росстата, сообщает "Агро Перспектива".

Производство других видов мяса и его субпродуктов за январь выросло на 16,5%, составив 131 тысячу тонн. Выпуск колбасных изделий уменьшился на 3,8% — до 113 тысяч тонн, мясных консервов — вырос на 0,9%, до 28,9 миллиона условных банок.

Производство рыбы и рыбных продуктов, в том числе консервированных, за январь снизилось на 2,5%, составив 281 тысячу тонн, пишет Прайм.

Выпуск питьевого молока увеличился на 0,3% — до 454 тысяч тонн. Производство подсолнечного нерафинированного масла увеличилось на 43,7%, до 364 тысяч тонн.

Выпуск пшеничной и пшенично-ржаной муки за январь снизился на 9,3% — до 643 тысяч тонн. Хлебобулочных изделий недлительного хранения было выпущено 500 тысяч тонн, что на 3,2% ниже показателя за предыдущий год. Производство овсяной крупы увеличилось на 12,1% — до 4,1 тысячи тонн, гречневой крупы — на 13,7%, до 25,4 тысяч тонн.

Выпуск фруктовых и овощных соков вырос на 17% и составил 167 миллионов условных банок, консервированных овощей и грибов — сократилось на 6,2%, до 33,3 миллиона банок.

Источник: AGRORU.com

Владимир Пузия размышляет на страницах "Соввесткой России" о судьбе программ господдержки сельхозпроизводителей

Оптимисты шиворот-навыворот – так теперь следует величать пребывающих во власти по проводимой ими «оптимизации», то есть по сокращению жизненно важных для народа объектов и сфер и в итоге угроблению их. Лукавая терминология давно уже в ходу у «реформаторов». Так, в стране тысячами «оптимизируют» (ликвидируют) школы, больницы, очаги культуры, бесплатные услуги.

На днях под председательством Д.А. Медведева проводилось селекторное совещание об итогах развития сельского хозяйства в 2013-м и задачах на 2014 год. Министр сельского хозяйства Н.В. Фёдоров призывал «иметь в виду меняющиеся обстоятельства в силу оптимизации. У нас и субсидирование инвестиционных кредитов по бюджету 2014 года тоже оптимизировано на 5%, это минус 2 млрд рублей…»

Такие минусы плюсуются в огромные дыры. Их не скрывают даже новые формы поддержки, возможные по снисхождению ВТО. Например, субсидии на 1 килограмм товарного молока. Н.В. Фёдоров сообщил, что «эта поддержка сказалась таким образом, что позитива нет», падение и поголовья, и удоев продолжается. Субсидий получается «всем производителям молока по копейке». Министр предложил прекратить «размазывание» поддержки по всем товаропроизводителям, а направить эти госсредства на субсидирование инвестиционных кредитов. Премьер уточнил и для себя, и для всех нас: «Нужно поддерживать тех, кто делает инвестиции, а все остальные пусть, так сказать, оптимизируют работу?» – как видим, работает управленческий жаргон.

Но этих государственных денег не получат и те, кто вкладывает инвестиции. Списываемые на поддержку производства молока бюджетные средства на деле предлагается дарить банкам за то, что они установили и с благоволения власти поддерживают умопомрачительно высокие кредитные ставки.

В своих пояснениях Н.В. Фёдоров проговаривается: посчитайте, мол, – 8,4 млрд рублей выделено в этом году на поддержку производства молока, а его производится 16,5 млн тонн. Значит, по 50 копеек на литр. «50-копеечная поддержка из федерального бюджета – это чуть-чуть, как помягче сказать, это не издевательство, но это фикция поддержки».

Это признание фактического уничтожения производительных сил села, признание справедливости многолетних выступлений протеста против разрушения мира крестьянской общины и превращения веками обжитых просторов в одичавшие пустыри с развалинами сел и деревень.

Редчайший случай – в самом начале совещания Д.А. Медведев вспомнил о кормах, отметил снижение их производства в связи с засухой 2012 года и уменьшение производства молока. Но ведь уже более двух десятилетий от экономической засухи чахнет вся отрасль кормопроизводства, которая считалась второй половиной растениеводства. Только за последние десять лет в нашей Оренбургской области, например, количество сенокосилок сократилось с 2000 до 700 с небольшим. В результате пропадают громадные зеленые богатства сенокосных угодий – ежегодно их пожирают степные пожары.

А тем временем в нашу страну давно уже стали ввозить из-за границы не только молочный порошок и всякую другую еду, но, оказывается, и корма для животноводства. На селекторном совещании предлагалось лишь ввести запрет на импорт кормов с наличием генномодифицированных организмов.

Был назван и вирус-истребитель сельского производства – закредитованность хозяйств. Я как председатель кооператива принимал участие в первом выездном заседании Госсовета, которое В.В. Путин провел в Оренбурге по финансовому оздоровлению села. Тогда руководитель страны отметил, что в 2000 году суммарная задолженность сельскохозяйственных предприятий в 15 раз превышала годовую прибыль от реализации продукции. С тех пор долгами было раздавлено большинство производственных предприятий на селе, стерта с лица земли их материальная база. Оставшееся однобокое сельское хозяйство, в основном зерновое, в большей части лишено оборотных средств и задыхается под растущей тяжестью непропорционально разбухшей банковской надстройки – промыслов для добычи денег. На селекторном совещании объявлено, что ссудная задолженность по АПК за минувший год увеличилась еще на 14% и достигла почти 2 трлн рублей. Это в 20 раз больше прибыли от реализации сельскохозяйственной продукции. То есть правительство не только ничего не сделало для обещанного финансового оздоровления агропромышленного комплекса, но и усилило эту эпидемию, уничтожающую село.

Сегодня и своей копейки на посевную нет, и проблемы с кредитами на сезонные полевые работы подступают с ножом к горлу. Правительство нас утешает: ему поручено «найти развязки». Но это опять обернется кабалой.

Действительная развязка – это устранение диспаритета цен на сельхозпродукцию и промышленную продукцию. К этому призывают уже многие местные руководители. И многие понимают, что развязать узел – долг государства. Вот наш кооператив в своем селе Караванное продает жителям свежее молоко жирностью 3,8% по цене 17 рублей за литр. Это же молоко комбинат в Оренбурге принимает от нашего хозяйства по 15 рублей, а продает в нашем же селе в пакетах по 900 граммов и жирностью 3,2% уже за 45 рублей, или 50 рублей за килограмм. Таким образом, наценка в 35 рублей накручивается переработчиками и торговцами. И только государство способно и обязано умерить аппетиты рыночных воротил, ввести справедливую регламентацию.

Вместо этого «оптимизируют» господдержку сельского хозяйства. Объявили, что в минувшем году она составила 268 млрд рублей – на 30 млрд меньше сиротского «потолка», установленного России хозяевами ВТО. А на нынешний год уже сами «оптимисты» стали еще туже затягивать пояс крестьянина. Отмерили около 240 млрд рублей.

Конечно же, министр Фёдоров успокаивает, что никаких утеснений со стороны ВТО статистика не сообщает. Хотя с мест тут же сыплют сведения об увеличении ввоза из-за рубежа по заниженным ценам залежалого мяса, молочного порошка, пальмового масла. Уровень льющегося с мирового рынка соответствующего добра в пересчете на молоко почти достигает снижающейся отметки по статистике товарного молока с ферм и подворий России.

И обнажается также вопрос об открытии зоны свободной торговли с Новой Зеландией. Это крохотное островное государство в Тихом океане, видимо, не подвергает «оптимизации» свое сельское хозяйство и потому может утопить в молочном океане нашу великую евроазиатскую державу, да еще насыпать гору из сливочного масла, сухого молока, творога, сыра и много чего еще. И как раз в это время, когда наши верховные оптимизаторы льют речи о том, что в считанные годы сделают Россию ведущим производителем и поставщиком молока и мяса на мировой рынок.

                                                    Хроники выставок

            13-15 февраля 2014г. в МВЦ “Екатеринбург-Экспо” были проведены три грандиозные выставки в формате “B2B” (бизнес для бизнеса), по направлениям HoReCa, Клининг и Франчайзинг.

            Выставочная компания “Эксперт”, для которой данные выставки были первыми, дебютировала с огромным успехом. Мероприятие собрало, по последним подсчетам, без малого четыре с половиной тысячи человек.Обширная деловая программа, мастер-классы, приглашенные эксперты, конкурсы и подарки ко Дню Святого Валентина – все это не оставило равнодушными ни посетителей события, ни ее участников.

            География выставки вышла далеко за пределы Российской Федерации, гости из Белоруссии, Казахстана, Украины и Китая делились опытом и предлагали свою продукцию.

И так, остановимся на самых ярких моментах прошедших выставок:

                                        Хорошее начало

            Именитые гости принимали участие в церемонии открытия: Афанасьев Максим Сергеевич – председатель Комитета по бытовому обслуживанию г. Екатеринбурга, Боликов Владимир Юрьевич – заместитель главы Администрации города Екатеринбурга по вопросам потребительского рынка и услугам,Бочковская Мария Викторовна – директор Ассоциации Русских Уборочных Компаний, а также Дударь Тарас Васильевич – Руководитель Центра Подготовки Персонала Клининговой Отрасли.

                                      Бизнес для бизнеса

            Организаторы сформировали  деловую программу так, чтобы на протяжении всех дней выставки, она была максимально насыщенной и разнообразной. Чтобы каждый мог вынести для себя что-то новое и ценное.

            Форум “Современные тенденции в ресторанном деле. Как создать успешный ресторан”, организованный ВК “Эксперт” совместно с Народной ресторанной премией “Золотая вилка”, объединивший в себе такие злободневные темы, как “Работа с гостем. Как вырастить постоянного гостя”, “Как правильно работать с ресторанными отзывами” или “Маркетинговые исследования: На что обращает внимания клиент, приходя в ресторан. Как заставить клиента вернуться еще раз”, собрали, по меньшей мере, семьдесят человек, руководителей и менеджеров предприятий высшего звена.

            Под эгидой Ассоциации Русских Уборочных Компаний (АРУК) был проведен круглый стол: “Стандартизация в клининге”целевой аудиторией которого были управляющие и владельцы клининговых компаний. Обсуждались стандарты деятельности, обучение и повышение квалификации сотрудников, а также работа над новой редакцией ГОСТ Р “Услуги по профессиональной уборке (клинигу). Общие технические условия”

            Обучающий семинар “Как сделать Официантов и барменов генераторами продаж в ресторане”, где спикер Алексей Кислов (Генеральный директор, тренер-консультант направления “Ресторан” компании Resttem, международный тренер компании CarlsonRestaurantWorldwideInc.) говорил о постановке целей по продажам для рядовых сотрудников, инструментах и методах продаж и многом другом, собрал несколько десятков слушателей.

                                            Плюшки

            Стенды участников пестрили предложениями на любой вкус. Можно было проехаться по территории выставке на моечной машине от компании “ИнтерПроект”, жуя луковый пончик со стенда компании “Сиком”,заедая мороженным от “Продсервис”, запивая все это чайным напитком “Bubbletea”от “TeaFunny”.Непосредственно на выставке можно было приобрести шведскую посуду от “MerxTeam”, профессиональные хим. средства от компании “Чистая победа”, отправители и гладильные системы  от “ЭкоДом” и многое другое. Проголодавшись от всего этого многообразия и новых впечатлений можно было пообедать на стенде “Вилка Ложка”, оформленном в виде кафе.

                                             Это чемпионы!

            Выставки собрала 57 участника, каждый получил диплом об участии. Также авторитетное жюри выбрало трех победителей из числа участников каждой выставки. Призерами выставки “CleaningExpoUral” стали следующие номинанты. Первое место и золотая медаль–ООО “Аутсорсинг партнер”. Второе место и серебряная медаль –ООО “НПО БиоМикроГели”. Бронза по праву досталась компании “Урал-Сервис МС”. Медалистами выставки “HoReCaExpoUral” стали: компания “Мерх Тим”– первое место, ООО “АРТО”– второе место и ООО“ПКО” стали третьими. Среди участников выставки “FranchisingExpoUral” за призовые места развернулась нешуточная борьба и призеры буквально вырвали свою победу. По итогам нелегкого обсуждения среди жюри медали получили: ООО “Фудмастер” – золото, серебро – компания“REDDRAGON”, бронзовая медаль досталась компании ООО“ФэшнКлаб”.

                                            Наше “ВСЁ”!

            Невозможно не сказать о наших любимых спонсорах и информационных партнерах. Журнал “Выбирай” – гид по развлечениям больших городов. Компании “Адамант”, “Ягода” и “Мерх Тим” – благодарим за посильную помощь в предоставлении высококачественного профессионального оборудования и посуды для проведения мастер-классов. А также компанию “Академия еды” за предоставление первоклассных ингредиентов для мастер-классов. Отдельная благодарность Народной ресторанной премии “Золотая вилка” – за организацию и проведение конкурса “Любовь на кухне”.

                                            Эпилог

            Вот и  завершились три бесподобных дня выставок “HoReCaExpoUral”, “CleaningEXPOUral” и  “FranchisingExpoUral”. Это был колоссальный опыт для нашей компании, мы благодарим всех участников и гостей выставок и надеемся, на дальнейшее плодотворное сотрудничество. Со своей стороны, авторитетно заявляем, что мы не можем позволить себе останавливаться на достигнутом, и приложим все усилия для того, чтобы каждое последующее мероприятие отставляло в памяти исключительно теплые и позитивные эмоции.

Источник www.expo96.com

Предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности края приняли участие в 21-й международной выставке «ПРОДЭКСПО»

На прошлой неделе в Москве завершилась 21-й международная выставка продуктов питания, напитков и сырья для их производства «ПРОДЭКСПО». В выставке приняли участие кубанские предприятия, занимающиеся производством плодоовощных консервов, соков, колбасных изделий, молочной продукции, безалкогольных напитков, растительных масел и кондитерских изделий.

В этом году лучшие образцы продуктов питания и новейшие достижения и технологии представят более 2300 компаний из 63 стран. Это самый масштабный проект по числу участников за все годы его существования. Россию представляют почти полторы тысячи предприятий, в том числе наиболее крупные предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности Кубани: ОАО «Кондитерский комбинат «Кубань», ООО «Кубснаб», ОАО «Галан», ООО «Компания Благо», ООО «Кубаньпродторгсервис», ООО «Армавирский МКК» и другие.

Крупнейший в России и Восточной Европе международный форум «ПРОДЭКСПО» является самым престижным ежегодным событием в сфере продовольствия и напитков и в течение последних 20 лет определяет вектор развития отечественной пищевой индустрии.

Основной задачей выставки является продвижение на отечественный рынок качественных продуктов питания, что способствует реализации приоритетных национальных проектов, направленных на повышение качества жизни российских потребителей.

Источник Пресс-служба министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края