«Не больше литра в день»

Алкогольные напитки может купить любой человек, достигший 18-летнего возраста (в некоторых странах возрастной ценз – 21 год), на предприятиях организованной торговли, имеющих специальную лицензию, в установленное время продажи. Это легально произведенный и продаваемый товар, его употребление не запрещено (за исключением установленных законом мест). Тем не менее правительства многих стран мира борются с чрезмерным употреблением спиртного. Ключевое слово здесь «чрезмерное». Большинство антиалкогольных кампаний направлены на снижение потребления крепкого алкоголя в пользу вина и других легких напитков. Этим же принципом руководствуются Минпромторг России, Минсельхоз России и Роскачество, поддерживая производство и продажу качественного вина и развивая культуру его потребления.

И в вине, как и во всем, нужно знать свою меру. Первая национальная антиалкогольная кампания во Франции в 1954 году проходила под лозунгом «Не больше литра в день». Вполне красноречиво по сегодняшним меркам.

Артур Саркисян, руководитель экспертной группы Роскачества «Винный гид России»

Одного, максимум двух бокалов вина за обедом или ужином вполне достаточно, чтобы получить гастрономические впечатления от сочетания еды с вином и не перебрать с алкоголем. О себе могу сказать, что в процессе работы приходится пробовать очень много вина, но на любой профессиональной выставке или дегустации есть возможность попробовать вино, не проглатывая: омыть рецепторы и выплюнуть в специальную емкость. Это позволяет выбрать наиболее интересные образцы, дать оценку вину, сохраняя ясность ума. Я очень люблю качественное вино, мне интересен его аромат, вкус, сам процесс оценки, но я не люблю состояние опьянения. Лучше выбрать качественное вино и выпить немного, чем влить в себя пару бутылок чего-то винного.

 

Кстати, стандартный бокал вина в ресторане вмещает от 125 до 150 мл вина. Таким образом, в стандартной бутылке – 5 бокалов. Что же делать с оставшимся вином, если вы со своей «половиной» выпили по бокалу, а в бутылке осталось еще много вина?

Его можно закупорить той же пробкой, с которой оно продавалось, и поставить в холодильник на 1–2 дня. Качественное вино, особенно красное, вполне выдержит. В ресторанах для хранения нескольких позиций вина, которое продается по бокалам, используют специальные системы, защищающие открытое вино инертным газом или даже позволяющие наполнить бокал, не откупоривая бутылку, через прокол специальной иглой.

При этом даже умеренное употребление вина не стоит сочетать с занятиями спортом. Среди известных спортсменов немало любителей вина и даже владельцев собственных винных брендов, но им вряд ли придет в голову употреблять вино перед тренировкой.

Меньше градус

Ещё один тренд мирового винного потребления – легкие вина с небольшим содержанием алкоголя. Из моды еще в прошлом веке начало выходить потребление сладких крепких вин – портвейна, марсалы и других. Такие вина могут содержать до 19–20% алкоголя, и, если уж вы решили выпить бокальчик, лучше всего сделать это в качестве дижестива из специального бокала небольшого размера.

В моду все больше входят вина с пониженным содержанием алкоголя. Правда, эта мода идёт вразрез с глобальным потеплением климата. Красное вино на юге Европы крепостью ниже 14–14,5% сейчас найти всё сложнее. Чем ниже крепость южных вин, тем выше шансы, что при брожении естественный алкоголь понизили добавлением воды. В России для вин ЗГУ (защищенного географического указания) это строго запрещено, и климат у нас в среднем прохладнее, чем во многих странах Старого и Нового Света, но бывают и экстремально жаркие годы – 2019-й стал одним из примеров. Понижение алкоголя до популярных, например, в Германии и Скандинавии 5% виноделы осуществляют при помощи специальной сложной техники. В России вином не может называться продукт с крепостью ниже 8%, и первое вино с такой крепостью уже было выпущено на Кубани.

Вино и диета

Существуют разные, противоречивые мнения о том, как вино влияет на процесс похудения. Некоторые диетологи категорически запрещают употреблять спиртное, а другие считают, что небольшое его количество не повлияет на фигуру, а, наоборот, поможет похудеть, ведь оно ускоряет метаболизм и способствует расщеплению жиров.

Эксперты Роскачества утверждают: худеющим лучше вовсе отказаться от употребления вина. Но если вы попали на мероприятие, где велика вероятность выпить бокал вина, то лучше отдавать предпочтение сухим винам – в них нет сахара. Запомните: калорийность полусладкого вина 12 градусов будет выше, чем калорийность сухого вина 14 градусов. Еще одно преимущество бокала сухого вина во время диеты – велика вероятность спокойно уснуть.

При диете точно не стоит употреблять крепкие алкогольные напитки, такие как виски, коньяк, ром и т. д., поскольку они очень калорийны. 

«Органика» и другие

Один из самых модных трендов последнего времени – органические продукты. Зеленый листок на этикетке или контрэтикетке импортного вина указывает, что оно произведено под контролем сертифицирующих организаций и при его производстве, начиная с виноградника, не применялись различные химические препараты, в том числе гербициды. В России пока нет виноделен, сертифицированных зарубежными структурами, а собственный орган сертификации «органики» лишь недавно был создан Роскачеством.

Помните, что при употреблении спиртных напитков крайне необходимо соблюдать меру!

Список возглавил чеснок, который считается природным антибактериальным, антивирусным и противогрибковым средством. Также полезен миндаль, богатый витамином Е, и черника – она защищает дыхательные пути.

Кроме того, врачи советуют включить в рацион бульон из курицы или индейки, так как он препятствует образованию слизи при простуде, богатый бета-каротином сладкий картофель и содержащую витамины, минералы, антиоксиданты и клетчатку брокколи.

Ещё в список полезных продуктов попали грибы, тёмный шоколад, цитрусовые, гранат, киви, папайя, шпинат, ростки пшеницы, моллюски и устрицы.

Среди специй наиболее полезны для укрепления иммунитета имбирь и куркума, а среди напитков – зелёный чай и кефир.

Губернатор отметил, что в настоящее время винодельческая продукция поставляется края в 20 стран мира, но больше всего идет в ближнее зарубежье. На Западную Европу приходится всего 7% поставок, поэтому необходимы новые каналы для продвижения.

– Учитывая, что в Западных странах активно растут он-лайн продажи вина, мы хотим использовать эту возможность для того, чтобы нарастить свой экспорт. Ваша компания может выступить поставщиком на товарные рынки Европы вина, – заявил глава региона. – Кроме того, через интернет-ресурс мы можем экспортировать и чай, который является известным кубанским брендом.

Также Вениамин Кондратьев заметил, что край готов предложить качественные кондитерские изделия, сгущенное молоко, овощи, фрукты – все это экологически чистая продукция.

Руководитель компании в свою очередь заметила, что в европейских странах сейчас действительно тренд на экологичность во всем, и в первую очередь это касается продуктов питания.

– Как потребитель могу сказать, что кубанские продукты отличаются достаточного высоким качеством и будут востребованы. Мы рады начать сотрудничество с экспорта вина. На территории Евросоюза алкоголь доступен через интернет, и мы готовы предложить нашу площадку, – сказала Татьяна Бакальчук.

Кубанское вино для Краснодарского края – стратегический экспортный продукт. В 2019 году российские производители экспортировали за рубеж 3,19 млн литров вина на 7 млн долл. При этом доля кубанского вина – около 60%.

Выдержки из обзора:

Производство.  В январе 2020 года, по данным Росстата, производство сахара составило 535,8 тыс. т, что выше показателя за аналогичный период 2019 года в 3 раза. Обычно полмиллиона тонн сахара в начале календарного года производится в течение полугода — ближе к июлю — из различных запасов сырья, в том числе импортного. В текущем году благодаря имеющимся запасам отечественной сахарной свеклы урожая 2019 года сахарные заводы продолжают переработку. Валовой сбор клубней, как сообщал ранее «Центр Агроаналитики», превысил показатель 2018 года на 20,7% и составил 50,8 млн т.

По данным «Союзроссахара», с начала сезона-2019/20 (сезон в отрасли длится  с августа по июль) в России переработано 50,4 млн т сахарной свеклы урожая 2019 года (+30,9% к показателю сезона2018/19). К 25 февраля выработано 7,5 млн т сахара.

Чуть больше половины всего производства (54,2%) приходится на Центральный федеральный округ, четверть — на Южный. Лидерами по выработке в текущем сельскохозяйственном году являются следующие регионы: Краснодарский край (24,7% всего объема выпущенного в России сахара), Липецкая (12,8%) и Воронежская (12,4%) области. По сравнению с сезоном-2018/19 выработка сахара увеличилась на 28,7%. При этом производство повысилось во всех федеральных округах, участвующих              в мониторинге. Максимальный рост зафиксирован в Северо-Кавказском (+46,3%) и Южном (+45,8%) федеральных округах.

Запасы и отгрузки. По данным Росстата, остатки сахара белого в перерабатывающих организациях (без учета субъектов малого предпринимательства) в январе 2020 года составили 3,3 млн т, что выше даже значений декабря 2019 года на 4,7% (традиционно пик остатков сахара приходится на конец календарного года). Увеличение запасов готовой продукции на складах, по мнению «Центра Агроаналитики», вызвано ожиданием переработчиками более выгодных цен. Крупные сахарные заводы приостановили продажи сахара еще в конце декабря, потом были затяжные новогодние каникулы, поэтому январские запасы продукции превысили декабрьские.

Отгрузка сахара в январе составила 442,7 тыс. т, что на 65,3% выше отгруженного объема продукции на аналогичную дату 2019 года и на 11,8% выше значения января 2018 года. За сезон-2019/20 (с августа 2019 года по январь 2020 года) производителями было отгружено 4,7 млн т сахара, что на 15,7% больше, чем в рекордном сезоне-2017/18 (на 34,0% больше, чем в сезоне-2018/19). С началом текущего сезона объемы поставок сахара все время ставили рекорды, ежемесячно превышая данные рекордного 2017 года на 10-20%.

Цены. По данным ведомственного мониторинга Минсельхоза России на 27 февраля, продажи сахарной свеклы продолжаются в Приволжском и Сибирском федеральных округах.

Объемы небольшие — сельхозтоваропроизводители распродают остатки запасов по ценам менее 2 000 руб./т (без НДС), средняя цена по России составляет 1 762 руб./т. На аналогичную дату 2019 года реализация сахарной свеклы не осуществлялась.

Цены на готовую продукцию с середины января относительно стабильны, отмечаются корректировки в пределах ±1%. За месяц средняя цена производителей на сахар в стране снизилась на 0,3% и к 27 февраля составила 20 466 руб./т. Цены текущего года ниже, чем на аналогичную дату 2019 года,  на 41,0%, 2018 года — на 24,3%

Экспорт. Февральские поставки сахара из России за первые две декады превысили январский объем вывоза на 8 тыс. т и составили 49,1 тыс. т (расчеты приведены без учета торговли со странами ЕАЭС). За январь было поставлено 41,1 тыс. т сахара. Увеличение экспорта вызвано, по мнению «Центра Агроаналитики», расширением каналов сбыта. При этом январские поставки 2020 года превышают объем вывоза на эту же дату прошлого года в 21,2 раза — это без учета торговли с ЕАЭС — или в 3,7 раза, если данные за 2019 год брать с учетом всех стран-импортеров российского сахара.

В текущем году, помимо торговли со странами ЕАЭС, были налажены поставки    в Таджикистан, Азербайджан, Узбекистан, Турцию и на Украину — на их долю приходится 31,6 тыс. т, или 76,9%, экспортированного сахара без учета торговли с ЕАЭС. К 23 февраля в сезоне-2019/20 вывезено 584,4 тыс. т российского сахара, что выше аналогичного показателя прошлого сезона в 5,4 раза. Основными экспортерами стали Краснодарский край и Москва, на долю которых с начала сезона пришлось 47,9% всех поставок.

В сезоне-2019/20 основной объем российского белого сахара экспортировался в страны СНГ: Узбекистан (123,7 тыс. т), Таджикистан (85,4 тыс. т), Казахстан (82,5 тыс. т), Азербайджан (78,3 тыс. т), Украина (51,2 тыс. т).

Импорт. Если экспорт сахара в феврале по сравнению с январем ускорился, то ввоз иностранного товара, наоборот, замедлился. Однако представленные объемы пока минимальны, так как статистика не учитывает данные о торговле со странами ЕАЭС, откуда в РФ импортируется основной объем этой продукции. В целом в сезоне-2019/20 по сравнению  с предыдущим сезоном объемы закупок сахара уменьшились на 50,8% и составили 78,9 тыс. т. Сократился импорт готового продукта (-52,5%), но незначительно увеличились объемы ввоза сахара-сырца (+15,6%). Наибольшая доля российского импорта сахара приходится на Москву — 78,8%.

За сезон-2019/20 основным поставщиком белого сахара в Россию стала Беларусь (61,0 тыс. т с долей в 81,9% без учета данных за январь — февраль). Лидирующие позиции по объемам ввоза сахара-сырца в РФ продолжают занимать Колумбия  (2,2 тыс. т), Гватемала (1,2 тыс. т) и Республика Маврикий (0,9 тыс. т), на долю которых приходится 4,3 тыс. т, или 97,7% всего российского импорта продукции.

Самая южная винная выставка в России в самом что ни на есть винодельческом регионе в этом году будет приятно удивлять всех: кто занимается виноделием или выращивает виноград, закупкой и торговлей вина, дегустирует вино или составляет винные карты и радеет за не последнее место в них для российских вин, учится или уже обучает, получает награды или только мечтает о них. Для каждого будет возможность решить свои профессиональные и бизнес-задачи.

Посетителей ждут премьеры от производителей, множество разнообразных дегустаций и мастер-классов для профессиональной аудитории, еще больше встреч и дискуссий. Все это – в отдельном павильоне с зонами для дегустаций и эногастрономических мастер-классов.

Традиционно на выставке пройдет Международный дегустационный конкурс «Южная Россия» – единственный массовый конкурс в России, на который как крупные производственные предприятия, так и небольшие винодельческие хозяйства представляют все категории вин и винодельческой продукции (включая коньяки, фруктовые вина и такие слабоалкогольные напитки, как сидр, пуаре). Организаторы: Союз Виноградарей и Виноделов России, компания MVK. Церемония награждения победителей конкурса пройдет в первый день работы выставки Vinorus. Также на площадке состоится закрытая дегустация конкурсных образцов-победителей «Выбор профессиональных виноделов», на которой представители винодельческих предприятий дадут собственную оценку призерам конкурса. 

Экспозиция выставки Vinorus будет включать 3 раздела: вина и алкогольные напитки; оборудование для виноделия; материалы для виноградарства. В числе участников выставки:

Винодельни и коньячные заводы: Chateau Cotes de Saint Daniel, FERRUM, SORT, Агролайн, Вилла Звезда, Винодельни Иронсан, Винодельня «Покровская», Винодельня Марченко, Дербентская Винодельческая Компания, Кубань-Вино, Лорднок Капитал, Мильстрим Черноморские вина, Поместье Голубицкое, Приазовский винный дом, ТАВРИДА, Шато де Талю, ЮВК Очаково и другие.

Производители и поставщики материалов: E-BAGCI, Morisson Couderc, Polimetal srl, Агротехимпорт, БАЗИС, ВинПроф, Гермес Трейд, ГунькоВВ, Заубер, Спорт&Ко и другие.

Программа выставки, новости, список участников – на сайте www.vinorus.ru и в Instagram @vinorus_krd

Дарим БЕСПЛАТНЫЙ БИЛЕТ>> на выставку Vinorus по промокоду K76-NK-5522

Salon du Chocolat Moscow призван стать главным событием для всех любителей шоколада и шоколадной продукции. Бренд Salon du Chocolat известен во всём мире благодаря уникальной экспозиции с ключевыми представителями индустрии шоколада из разных стран, а также разнообразной программой мероприятий, направленной на привлечение не только профессиональной, но и широкой b2c аудитории, включая семьи с детьми.

Формат мероприятий Salon du Chocolat Moscow, предполагающий активное вовлечение всех категорий посетителей, не может быть реализован, принимая во внимания меры, введенные Роспотребнадзором РФ и правительством Москвы против распространения коронавирусной инфекции. В связи с чем было принято решение о переносе сроков проведения Московского Салона Шоколада на ноябрь 2020 г. 

Помимо заботы о здоровье всех участников и потенциальных посетителей мероприятия, что стоит в приоритете у компании Messe Frankfurt, дополнительным фактором для принятия решения о переносе сроков послужили корпоративные запреты на командировки большинства европейских компаний, ограничивающие приезд в Москву иностранных участников и посетителей Салона.

Входные билеты, приобретенные на Московский Салон Шоколада в марте, будут действовать для прохода на мероприятие в ноябре 2020. По вопросам возврата билетов просьба обращаться к организаторам: chocolat@russia.messefrankfurt.com. Билеты, полученные в результате выигрыша в конкурсах, проведенных организаторами и экспонентами Салона, будут также действовать для прохода на мероприятие в ноябре 2020 года.

О точных датах проведения мероприятия будет опубликовано позже. Следите за нашими новостями на сайте salonduchocolat.ru и в инстаграме выставки @salonduchocolat_moscow. 

Сообщается, что замминистра сельского хозяйства Оксана Лут провела совещание, посвященное перспективам расширения объемов и географии экспорта российской молочной продукции. Участие в мероприятии приняли руководители предприятий, а также отраслевой союз.

«В ходе совещания было отмечено, что по итогам прошлого года экспорт молочной продукции вырос на 6,5% по сравнению с 2018 годом и составил 279 миллионов долларов при плане 274 миллиона долларов. Плановые показатели на 2020 год составляют 333 миллиона долларов, а к 2024 году Россия должна поставлять на внешние рынки товаров этой группы более чем на 800 миллионов долларов», — указывается в сообщении.

По словам участников рынка, передает Прайм, структура экспорта остается стабильной — отечественные производители успешно реализуют кисломолочные продукты, сыры, мороженое и другие товары, отмечает Минсельхоз. Наиболее перспективные для наращивания экспортных поставок виды продукции — это сухое молоко, сливочное масло, молочная сыворотка. Среди основных рынков для успешного выполнения установленных целевых показателей представители бизнеса особо выделили страны ближнего зарубежья, где российская продукция и ее производители хорошо известны и имеют положительную репутацию.

Кроме того, участники совещания обсудили вопросы транспортировки товаров, продвижения российских брендов, а также взаимодействия с Россельхознадзором при поставках молочной продукции в третьи страны. По словам Лут, Минсельхоз РФ готов оказывать всю необходимую поддержку для того, чтобы российские производители этой категории товаров могли успешно конкурировать на внешних рынках.

«ВкусВилл», «ЭкоМаркет» и «Технониколь» будут принимать подложки из вспененного полистирола (ВПС) – пластика с маркировкой PS, 06, ПС. К участию в акции принимается одноразовая тара из-под фруктов, овощей, яиц, замороженной и охлажденной продукции.

Сдать подложку из ВПС может любой желающий 28 марта 2020 года, с 11:00 до 14:00, по адресу: Профсоюзная улица, 126, к 3 (м. «Коньково», парковка, ТЦ «Коньково-пассаж»).

Весь собранный материал будет направлен на переработку, а затем – на изготовление теплоизоляционных плит Технониколь XPS.

Ожидается, что покупка Rockstar увеличит ассортимент энергетических напитков PepsiCo, который уже включает Kickstart, GameFuel и AMP, продвигаемые с помощью бренда Mountain Dew.

Ранее PepsiCo уже сотрудничала с Rockstar, в частности, распространяла энергетики компании в Северной Америке. Сейчас напитки Rockstar, которые насчитывают более 30 наименований, можно приобрести уже в 30 странах мира.

На рынке энергетиков, по данным Euromonitor International, лидируют Adrenaline Rush от PepsiCo с долей 28,6%, Red Bull и Flash Up. По данным Nielsen, в сентябре 2018 г. — августе 2019 г. продажи энергетических напитков выросли в литрах на 28,8%, тогда как весь рынок напитков стагнирует. В прошлом году запустила производство энергетиков и Coca-Cola, передает Sostav.

«Несмотря на то, что большая часть молочных продуктов на полках производится внутри страны, как и сырье для их изготовления, девальвация в среднесрочной перспективе неизбежно окажет влияние на ценовую ситуацию», — сказал Белов.

Он отметил, что в настоящее время стоимость сырья и готовой продукции зависит от курса валют, так как кормовые и витаминные добавки, скот, генетический материал, оборудование, упаковку и комплектующие предприятия закупают за рубежом.

По мнению Белова, низкая покупательская способность и отложенный эффект позволят в краткосрочной перспективе избежать резкого роста цен на молочку, однако в целом внесут свой вклад в продуктовую инфляцию.

«Традиционными категориями наибольшего риска останутся молокоемкие продукты – сыры, сливочное масло», — отметил он.

Курс доллара 10 марта на открытии торгов Московской биржи вырос на 6,25% — до 72,24 рубля, курс евро на открытии торгов вырос на 6,8% — до 81,89 рубля.

В пресс-службе Минсельхоза сообщили журналистам, что министерство не ожидает повышения цен на основные категории продуктов питания на фоне падения курса рубля, при этом допускает подорожание продукции, которая не производится в России.

Руководитель исполнительного комитета Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин заявил RNS, что ситуация на рынке мяса на фоне падения курса рубля будет стабильной, цены на мясо будут формироваться за счет высокого предложения. Президент Союза производителей безалкогольных напитков и минеральных вод Максим Новиков сказал, что корректировка цены соков и воды возможна только в случае устойчивой динамики и закрепления рубля на определенной отметке, пока говорить о подорожании этой продукции преждевременно.

В настоящее время сроком окончания эксперимента является 31 марта 2020 года, передает Интерфакс. Ранее предполагалось завершить его 29 февраля, но постановление правительства от 28 февраля этого года продлило срок еще на месяц.

Как напоминается в пояснительной записке к проекту постановления, эксперимент по маркировке молочной продукции идет с 15 июля 2019 года. Обязательная маркировка вводится с 1 июня 2020 года, с 1 декабря запрещается оборот этой продукции без маркировки.

В документе отмечается, что на сегодняшний день в эксперименте принимают участие только 100 из более чем 6 тыс. производителей молочной продукции. «Учитывая, что именно участие в добровольном эксперименте позволяет участникам оборота протестировать процесс информационного взаимодействия собственных программно-аппаратных средств и государственной информационной системы мониторинга за оборотом товаров, подлежащих обязательной маркировке средствами идентификации, завершение эксперимента 31 марта 2020 года без его дальнейшего продления до момента введения обязательной маркировки не позволит производителям молочной продукции, не участвовавшим в добровольном эксперименте, подготовиться к обязательной маркировке», — говорится в пояснительной записке.

Кроме того, у них не будет возможности в полной мере апробировать новое техническое решение — типографский метод нанесения кода маркировки на товар, проработанный в рамках эксперимента.

Минпромторг считает, что временной разрыв между окончанием эксперимента и началом обязательной маркировкой лишит участников эксперимента ряда существенных преимуществ и предлагается продлить его срок до 31 мая 2020 года.

Оператором системы маркировки является ЦРПТ — совместное предприятие USM Алишера Усманова («ЮэСэМ Технологии», 50%), ГК «Ростех» (концерн «Автоматика», 25%) и «Элвис-Плюс групп» Александра Галицкого (25%).

Во вторник ЦРПТ сообщил, что в рамках эксперимента по маркировке молочной продукции в системе маркировки зарегистрировались 946 компаний (в 2020 году к эксперименту присоединяется примерно 100 новых компаний в неделю), в том числе более 200 производителей молочной продукции, для которых было выпущено более 200 тыс. кодов маркировки.

В рамках интеграции с системой ветсертификации «Меркурий» (Россельхознадзор) был разработан объединенный веб-интерфейс.

Дорожная карта предполагает следующие этапы внедрения маркировки молочной продукции: 1 июня 2020 года — начало регистрации производителей и участников оборота молочной продукции в системе маркировки. Производители могут маркировать продукцию добровольно.

1 декабря 2020 года — начало обязательной маркировки. Запрещено производство и импорт немаркированной продукции сроком годности более 1 года. Обязательна передача сведений о производстве и импорте маркированной продукции в систему маркировки. Обязательна передача в систему маркировки информации о продаже маркированного товара на кассе.

1 марта 2021 года — запрещено производство и импорт немаркированной продукции сроком годности менее 1 года. Оборот немаркированных остатков продукции разрешен до окончания срока годности.

1 декабря 2021 года — маркировка обязательна для малых производителей и фермеров.

1 июня 2021 года — введение объемно-сортового учета продукции в оптовой торговле с обязательной передачей информации в систему маркировки. Наступление административной ответственности за непредставление в систему маркировки информации о выбытии маркированного товара на кассе.

1 июня 2022 года — введение поэкземплярного учета продукции в оптовой торговле с обязательной передачей информации в систему маркировки.

Это связано с возможным вступлением в силу нормативов, предполагающих полную утилизацию отходов потребительских товаров и упаковки. 

Отмечается, что согласно новым правилам изготовителям придется платить повышенный экосбор. Это увеличит цены на продукцию, что может привести к отказу компаний производить напитки небольшого объема. 

Полезность пасты подтверждается и учеными.Так, в октябре 2015 года в Италии прошло мероприятие V World Pasta Congress, посвященное вопросам полезных свойств пасты. В рамках конгресса 20 ученых и специалистов сферы здравоохранения из девяти стран, в том числе и из Российской Федерации, представили свои доклады по теме. В частности, участники поделились результатами последних исследований о питательных свойствах пасты, а также подписали совместное заявление, выражающее общую позицию ученых относительно пользы пасты для здоровья и окружающей среды.

Вы, наверное, не раз в своей жизни ели пасту, но что вы в действительности знаете об этом удивительном продукте? Чтобы рассказать читателям о полезных свойствах пасты, Роскачество подготовило данный материал совместно с Международной ассоциацией пасты (International Pasta Association).

О нашем исследовании спагетти из твердых сортов пшеницы читайте здесь. 

Паста полезна для здоровья

Паста – ключевой элемент средиземноморской диеты, известной как один из вариантов сбалансированного здорового питания. 

Паста является ключевым компонентом множества диет, в том числе средиземноморской, которая положительно влияет на здоровье человека. Средиземноморская диета отличается широким разнообразием продуктов растительного происхождения (паста, бобовые, овощи и фрукты), использованием оливкового масла экстра-класса, ограниченным потреблением продуктов животного происхождения (исключение делается только для белого мяса и рыбы) и сыра. Несмотря на то что пасту, как кажется, сложно назвать диетическим продуктом, ее правильное употребление не вредит здоровью: важно понимать, что в любом рационе важен скорее баланс продуктов в целом, а не учет потребления отдельных продуктов питания.

В 2016 году группа исследователей из ряда стран проанализировала рацион питания более 15 000 взрослых с повышенным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний в 39 странах. Было отмечено, что в течение четырехлетнего периода наблюдений у тех, кто наиболее строго придерживался правил средиземноморской диеты, риск возникновения серьезных проблем с сердцем (инфаркт, инсульт) снижался. 

Паста содержит сложные углеводы, поэтому надолго утоляет голод. 

Вопреки распространенному мнению, само по себе потребление углеводов не приводит к увеличению веса. Человек может сократить потребление углеводов, но не должен полностью отказываться от сложных углеводов, которые являются важным источником энергии, необходимой организму для нормального функционирования. Паста же является здоровым источником сложных углеводов, которые обеспечивают медленное и равномерное высвобождение энергии и нормализуют пищеварение.

Ученые отмечают, что предпочтение следует отдавать диетам на основе «хороших» углеводов, а не «низкоуглеводным» рационам, поскольку сбалансированное питание предполагает получение 55% калорий из углеводов, 30% из жиров и 15% из белков. Потребление сложных углеводов позволяет значительно снизить потребление жиров (особенно насыщенных) и холестерина, что снижает риск возникновения заболеваний, связанных с нарушением метаболизма, и сердечно-сосудистых заболеваний.  

Паста – это продукт с низким гликемическим индексом (GI), а значит, ее потребление не вызывает резкого роста уровня сахара в крови. 

Гликемический индекс – показатель, определяющий влияние углеводов в продуктах на изменение уровня глюкозы в крови; чем ниже гликемический индекс продукта, тем он медленнее перерабатывается и усваивается. Паста – продукт с низким гликемическим индексом, который содержит так называемые медленные углеводы, обеспечивающие равномерное поступление энергии в течение всего дня и не вызывающие резкого повышения уровня сахара в крови. Важно отметить, что потребление продуктов с низким гликемическим индексом позволяет снизить риск возникновения некоторых из наиболее распространенных сердечно-сосудистых заболеваний. 

Результаты научных исследований подтверждают, что продукты с низким гликемическим индексом способствуют снижению риска возникновения хронических эндокринологических заболеваний и заболеваний сердечно-сосудистой системы. В 2009 году ученые из Торонтского университета проанализировали данные, связывающие гликемический индекс продуктов с состоянием здоровья человека. Они обнаружили связь между потреблением продуктов с низким гликемическим индексом и наличием высокого уровня «хорошего» холестерина ЛПВП, который позволяет снизить риск развития диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. 

Паста является источником пищевых волокон и фолиевой кислоты. 

Пищевая клетчатка улучшает и ускоряет пищеварение, повышает переносимость глюкозы и чувствительность к инсулину, снижает уровень холестерина. Сто грамм пасты из твердых сортов пшеницы обеспечивают организм примерно 2,7 г клетчатки, что составляет около 10% суточной нормы, в то время как содержание клетчатки в 100 граммах пасты из цельнозерновой твердой пшеницы еще выше – около 6,5 г. Паста также содержит много фолиевой кислоты, которая особенно полезна для женщин: в среднем в одной порции сухой пасты содержится 100 мг фолиевой кислоты, что составляет около 25% рекомендуемой суточной нормы. 

Паста – доступная и здоровая еда, которая подходит людям, ведущим активный образ жизни. 

Паста – сытный, вкусный и недорогой продукт. Она быстро и легко готовится, поэтому нравится людям, которые ведут активный образ жизни. К тому же потребление пасты из твердых сортов пшеницы дает организму полезные углеводы и белок, которые необходимы людям, занимающимся спортом. 

О самых популярных сортах пасты читайте здесь. 

Паста полезна для планеты

Производство пасты оказывает незначительное воздействие на окружающую среду. 

Производственный цикл на предприятиях по изготовлению пасты отличается низкой интенсивностью и потому оказывает минимальное воздействие на окружающую среду. Кроме того, пасту можно назвать безотходным продуктом благодаря ее универсальности: остатки пасты после приема пищи можно использовать, например, в омлетах, пирогах и холодных салатах.

Паста – это экологичный продукт. Если разобраться в том, какой углеродный след оставляет производство пасты, то мы увидим, что промышленное производство (от первого сорванного колоска до готового блюда на столе) не превышает 15% всего углеродного следа. Как ни странно, наибольшее воздействие на окружающую среду оказывает итоговый процесс приготовления пасты для подачи к столу, на него приходится 38% углеродного следа этого продукта. Чтобы уменьшить воздействие пасты на окружающую среду, следуйте рекомендациям ниже:

Ограничивайтесь необходимым количеством воды: около 1000 мл на каждые 100 г длинной пасты и 700 мл на каждые 100 г короткой пасты.

Всегда накрывайте кастрюлю крышкой, чтобы вода закипела как можно быстрее. Так вы потратите меньше электроэнергии.

Добавляйте соль только после начала кипения воды, чтобы избежать коррозии дна кастрюли. 

Советы по выбору пасты

В Италии свежую пасту иногда готовят из пшеничной муки мягких сортов, но сухая паста изготавливается исключительно из муки твердых сортов пшеницы, которые содержат такую комбинацию углеводов и белка (глютена), благодаря которой продукт можно приготовить до состояния аль денте (итал. «на зубок»), и он не развалится при варке.

Выбор твердой пшеницы является ключевым этапом производства пасты, оказывающим огромное влияние на качество конечного продукта. В производстве пасты используется только пшеница высшего сорта (группа А). Она имеет однородный желтый цвет и отличается высоким содержанием белка и высоким качеством глютена.

Качественная паста различается по типу поверхности: она может быть гладкой, давая легкую текстуру и вкус, или ребристой. Последняя удерживает больше ​соуса на поверхности.

Как правильно хранить пасту?

Чтобы сохранить питательную ценность и качество макаронных изделий, храните их в чистом, прохладном и хорошо проветриваемом месте. Продукт может привлечь насекомых, поэтому всегда храните пасту в плотно закрытой упаковке. 

Советы по приготовлению пасты

Наполните кастрюлю водой, поставьте на максимальный огонь и накройте крышкой, чтобы ускорить процесс нагревания. Следуйте правилу 10/100/1000: 10 г соли / 100 г сухой пасты / 1000 мл воды.

Обратите особое внимание на рекомендованное время варки пасты. Как только указанное на упаковке время истекло (или даже на одну или две минуты раньше), слейте воду. 

Если приготовить пасту аль денте, организму будет легче усвоить содержащийся в ней крахмал, а процесс высвобождения глюкозы будет проходить медленно и постепенно. Таким образом, вы будете чувствовать себя сытым дольше.

Слейте в отдельную емкость немного воды, оставшейся после приготовления пасты, ее можно использовать для приготовления соуса.

Высококачественная паста не требует промывки холодной водой после приготовления. Основная задача этой процедуры – удаление выделяющегося крахмала, чтобы паста не слипалась на тарелке. Однако при отваривании высококачественной пасты из твердых сортов пшеницы крахмал на поверхность не выделяется, и, как следствие, паста не слипается.

Идеальная порция – 80 г сухого продукта (примерно от половины до двух третей глубокой тарелки сваренной пасты).

Блюда с пастой станут еще полезнее, если вы добавите к ней богатые клетчаткой овощи, полезное для сердца оливковое масло и постные источники белка (например, бобовые).

Мясо

Ситуация на рынке мяса на фоне падения курса рубля будет стабильной, цены на мясо будут формироваться за счет высокого предложения, заявил RNS руководитель исполнительного комитета Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин.

«Ситуация на рынке мяса будет достаточно стабильная, учитывая то, что сегодня доля импорта в объеме потребления крайне незначительна…Курс на это влияет только с точки зрения того, что некоторые составляющие себестоимости импортозависимые подорожают. Это влияет на себестоимость, а не на цену. А цена будет формироваться за счет все-таки высокого предложения. Предложение будет мяса российского расти. Отрасли продолжают развиваться», – сказал Юшин.

Он отметил, что Россия полностью обеспечивает себя свининой, в прошлом году страна стала нетто-экспортером свиного мяса. «То есть мы вывезли больше, чем ввезли. Импорт уже был незначительный и даже его падение, которое очевидно будет, никакого влияния не окажет на цены на рынке…В этом году новых мощностей будет введено в объеме приблизительно 300 тыс. тонн свинины. Это очень большой объем, поэтому мы ожидаем, что средние цены по году независимо от того, что, конечно, вырастут расходы и себестоимость производителей, (будут. – RNS) минимум на 5% ниже, чем в прошлом году», – подчеркнул глава ассоциации.

Юшин отметил, что импорт птицы в России «близок к нулю».

По мнению эксперта, «говядина может немножко дорожать», он напомнил, что «в предыдущие годы рост цен на говядину в среднем составлял 5% в год».

Напитки

Корректировка цены соков и воды возможна только в случае устойчивой динамики и закрепления рубля на определенной отметке, пока говорить о подорожании этой продукции преждевременно, заявил RNS президент Союза производителей безалкогольных напитков и минеральных вод Максим Новиков.

«Рост курса валют – это потенциальный риск для производителей безалкогольных напитков, т.к. многие компоненты и сырье закупаются за пределами России, расчет идет в валюте. Касается это и закупки оборудования для пищевых производств, и его обслуживания. Однако сейчас говорить о подорожании безалкогольных напитков и соковой продукции на российском рынке преждевременно. Корректировка стоимости товаров возможна только в случае устойчивой динамики и закрепления рубля на определенной отметке», – сказал Новиков.

В пресс-службе Минсельхоза сообщили, что министерство не ожидает повышения цен на основные категории продуктов питания на фоне падения курса рубля, при этом допускает подорожание продукции, которая не производится в России.

4 марта Кабмин принял постановление, которое закрепило новые правила относительно производства, транспортировки и хранения данной продукции.

В первую очередь, были выдвинуты требования к маркировке сока: его название должно содержать слова, соответствующее названиям фруктов и овощей, из которых он изготовлен.

Также на этикетке необходимо указывать вид сока в зависимости от способа изготовления. К примеру, если это свежевыжатый сок, то на упаковке об этом должно быть обязательно упомянуто.

То же касается восстановленных, концентрированных, диффузионных, обогащенных соков, нектаров, морсов, фруктовых пюре и другой продукции из фруктов и ягод.

Следующее требование: на этикетке должна быть информация об уровне содержании в продукте сахара, усилителя вкуса и других добавок, если они присутствуют в соке.

Перед тем, как товар попадет на прилавки, он должен быть промаркирован единым знаком рыночного оборота (соответствия). К каждой партии соков должен быть приложен документ о качестве.

Особое требование предъявляется к продукции с дополнительными свойствами такими, как «Био», «Эко», «Без консервантов», «Без ГМО», «Экологически чистый продукт», «Халол» (Halal), «Органик» (Organic).

Данные товары должны будут получить специальные подтверждающие сертификаты международного образца.

При производстве соковой продукции, предназначенной для детского питания, не допускается добавление ГМО, красителей, консервантов, подсластителей, компонентов, дающих запах (кроме природных).

Специалисты проверяли пармезан по более чем 80 параметрам качества и безопасности, среди которых исследование жирнокислотного состава на присутствие небезопасных жиров, а также физико-химические показатели. При этом образцы закупались в обычных магазинах, а не отбирались со складов.

Отмечается, что настоящим пармезаном может называться только сыр, произведенный в итальянских провинциях Парма или Реджо-нель-Эмилия. Его ввоз в Россию запрещен с 2014 года из-за продовольственного эмбарго. Однако в отечественных магазинах продается много образцов сыра, произведенных в России и за границей, под названием пармезан.

Ни в одном из проверенных образцов эксперты не выявили пальмового масла или другого растительного жира, использование которого обходится производителям дешевле молочного. Жирность всех образцов соответствует заявленной на маркировке или выше. Также не обнаружено нарушений в микробиологических показателях проверенных сыров, не выявлено консервантов, обнаруженные нитраты находятся в пределах допустимого.

По органолептическим показателям (вкусу и запаху) у специалистов возникли замечания ко всем сырам, кроме Cheese Gallery. В образцах Laime, Moncasa Gourmet и Kalleh массовая доля влаги оказалась ниже нормы, содержание соли во всех образцах признано нормальным.

По итогам исследования все проверенные образцы пармезана рекомендованы к покупке, серьезных нарушений в них не обнаружено. Первое место с результатом 76 балл занял сыр под маркой Cheese Gallery, второе с 71 баллом — «Сыробогатов», третье с 70 баллами поделили Kalleh и Dolce Granto.

Пейте воду натощак: тело очищается

Ночью наше тело восстанавливается и обеспечивает расщепление токсинов. Выпивая утром воду натощак, вы помогаете организму избавиться от вредных веществ.

Улучшается обмен веществ

Питьевая вода натощак увеличивает скорость метаболизма до 24 процентов. Более высокий метаболизм также означает лучшую пищеварительную систему. Например, потерять вес намного легче, если вы перевариваете быстрее. Вот почему нужно пить воду теплой.

Улучшается цвет лица и создается естественное сияние

Недостаток жидкости приводит к преждевременным морщинам. Результат исследования показал, что 500 миллилитров воды натощак стимулируют кровообращение и делают кожу сияющей.

Блестящие, здоровые волосы

Недостаток жидкости может оказать огромное влияние на рост волос. Вода составляет четверть веса волос и обеспечивает их влажностью изнутри. Недостаток жидкости вызывает появление тонких и ломких волос.

Заболевания почек и мочевого пузыря предотвращены

Питьевая вода сразу же после пробуждения важна, чтобы избежать почечных камней и инфекций мочевого пузыря. Жидкость растворяет желудочную кислоту и выводит токсины из организма, что может вызвать как камни в почках, так и инфекции мочевого пузыря.

Укреплена иммунная система

Питьевая вода натощак помогает поддерживать баланс лимфатической системы, что делает вас менее восприимчивыми к болезнетворным микроорганизмам и болезням, передает Sputnik.

Минсельхоз России не ожидает роста цен на продукты питания из-за скачка курсов валют В ведомстве отметили, что некоторый рост возможен в отношении товаров, которые из-за климатических условий в России не производятся.

Высокая степень подготовки аграриев к сезонным полевым работам обеспечена заранее, заверили в Минсельхозе. Основные импортные категории товаров также уже закуплены. 

Ранее российский Центробанк сообщил, что готов использовать дополнительные меры для обеспечения финансовой стабильности в РФ.

«Производители могут заменить муку высшего качества, более дорогую, на муку низшего качества, добавить туда улучшитель, тот же самый L-Цистеин, и выдать это за продукт совершенно другого качества», — отметила она.

По ее словам, для изготовления L-Цистеина, известного как пищевая добавка Е-920, могут использовать не только утиные перья, но и волосы, собранные в парикмахерских.

Официально эту добавку производят из куриных и гусиных перьев, а также из коровьих рогов. 

Горячую линию откроют в преддверии Всемирного дня прав потребителей, который отмечается 15 марта. Телефоны будут работать круглосуточно, обращаться с вопросами можно по номеру 8-800-555-49-43.

Граждане смогут получить консультацию специалистов территориальных органов и Единого консультационного центра Роспотребнадзора до 31 марта.