-
23.08.2012 12:26:20Российская рыба задыхается от нефти
-
23.08.2012 12:19:41Джейми Оливер против Дэвида Бэкхэма.
-
23.08.2012 11:55:41Показать кузькину мать - и умереть?
-
23.08.2012 11:46:35Ветеринарная ассоциация о вступлении РФ в ВТО
-
23.08.2012 11:34:06Египет на грани голода: три миллиона человек остались без хлеба
-
23.08.2012 11:07:22Бумажные лотки для кондитерских изделий
-
23.08.2012 11:01:49"Хлебный Спас" представляет новое печенье
-
23.08.2012 10:54:47РФ может ограничить ввоз КРС и свинины из США и Евросоюза
-
23.08.2012 10:33:09Солнце, соль и лаймам - новое средство для очистки питьевой воды
-
23.08.2012 10:30:05Россия запретила продукцию трех украинских сыроделов
-
23.08.2012 10:21:50Новый взгляд на очистку питьевой воды
-
23.08.2012 10:09:17В Волгоградской области из-за дефицита свинины подорожало куриное мясо
-
23.08.2012 09:59:56Производство сыров и творога в Кабардино-Балкарии выросло на 66%
-
23.08.2012 09:46:13Ребрихинский зерноперерабатывающий комбинат продолжает осуществлять поставки продукции организациям Алтайского края в благотворительных целях.
-
22.08.2012 15:01:05Ученые доказали, что сладкие напитки не делают детей толще
-
22.08.2012 14:23:54В рамках проекта "Ярмарка идей-2012" по кондитерскому направлению, проводимой на территории ГК "Союзснаб", была представлена идея "Мармеладный снек".
-
22.08.2012 14:12:26Всё мое ношу с собой
-
22.08.2012 14:02:32VII Международный Технологический Форум "Инновационные технологии и оборудование в молочной промышленности" в рамках выставки "Агропродмаш 2012"
- Собственники и генеральные директора компаний-производителей и переработчиков молока и молочной продукции
- Главные инженеры и технологи производственных предприятий
- Представители ведущих мировых и отечественных поставщиков оборудования для переработки молока
- Доклады на Форуме представят лидирующие мировые производители оборудования, эксперты ведущих консалтинговых и исследовательских компаний, первые лица профильных ассоциаций и Общественного Совета при Минсельхозе России и другие.
- Снижение издержек на производстве: бережливое производство, повышение энергоэффективности
- Вопросы технического регулирования молочной продукции: новый регламент и стандарты качества продукции
- Технологии повышения конкурентоспособности молочной продукции: состав, ингредиенты, упаковка. Функциональные продукты
- Будущее России в ВТО и Таможенном союзе: стратегические перспективы и возможные последствия для молочной промышленности
- Оборудование и технологии контроля качества и обеспечения безопасности сырья и молочных продуктов. Автоматизация производства
- Постановка эффективного отдела продаж на рынке молока и молочной продукции
-
22.08.2012 13:59:07ABI PRODUCT выпустил новую линейку колбасных изделий
-
22.08.2012 11:37:44Код официанта: какое прозвище вам могут дать в ресторане
- Российская рыба задыхается от нефти
От промышленной деятельности рыбы гибнет в 47 раз больше, чем от браконьерства
Федеральное агентство по рыболовству подготовило проект приказа «О расследовании фактов гибели водных биоресурсов и загрязнения среды их обитания».
— Массовый мор рыбы в Курской области, да и в целом статистика заморов, происходящих из-за регулярных сбросов загрязняющих веществ промышленными, коммунальными, сельскохозяйственными и иными предприятиями, требуют срочных мер, — рассказали «Известиям» в Росрыболовстве.
Если раньше главная опасность для рыбы исходила от браконьеров, то теперь все иначе. В частности, незаконный вылов браконьерами водных биоресурсов в 2010 году составил немногим более 383 т, а потери от осуществления в 2010 году хозяйственной и иной деятельности — 18 144 т.
По данным ведомства, в 2009 году территориальные управления службы зафиксировали 19 случаев массовой гибели рыбы, ущерб от них составил 640 тыс. рублей. Постепенно тенденция к сокращению различных популяций укреплялась, и уже в 2011 году было зафиксировано 48 случаев (ущерб — более 10 млн рублей). В 2012 году потери составили более 13 млн рублей, всего за полгода зафиксировано 26 случаев массового замора.
— Любые выбросы — будь то нефтяных, канализационных или каких-либо иных стоков промышленных предприятий — влияют на состояние популяции, сегодня это одно из самых мощных антропогенных давлений на популяцию рыб, — рассказывает председатель Общественного совета при Росрыболовстве Александр Савельев. — Мы можем влиять только путем предъявления исков, а также либо в досудебном и послесудебном порядке — с изложением системы аргументов, почему то или иное предприятие наносит ущерб рыбным ресурсам.
Других механизмов воздействия, считай, нет. Штрафы за причиненный ущерб идут исключительно на восстановление популяции — на эти деньги приобретаются мальки в рыборазводных заводах.
Помимо нефтеразливов, более всего влияющих на запасы рыбы в стране, ощутимый вред наносит строительство гидротехнических сооружений, прокладка нефтепроводов и газопроводов, дноуглубительные работы.
К примеру, в последние годы в акватории Финского залива Балтийского моря активно ведется деятельность, связанная с добычей нерудных материалов (строительных песков), разработкой месторождений марганцево-калиевых конкреций (месторождение «Рондо»), строительством нефтеналивного терминала в районе поселка Вистино, перегрузочных комплексов Морского торгового порта Усть-Луга.
— Без сомнения, такие проекты необходимы для развития региона и в целом Российской Федерации, но надо понимать, что вместе с тем мы наносим урон рыбному хозяйству, — считают в Росрыболовстве.
Объемы добычи в Финском заливе таких видов рыб, как минога, корюшка, колюшка, лещ, плотва, ерш, судак, снизились с 6680 т в 1972–1984 годах до 1 тыс. т в 2007–2010 годах.
21 августа Россельхознадзор сообщил о массовом море рыбы в Щигровском районе Курской области — это случилось сразу после того, как соседнее сельхозпредприятие обработало поля гербицидами.
Зарегулирование стока реки Волги каскадом гидротехнических сооружений практически полностью перекрыло доступ осетровым видам рыб на естественные нерестилища. Как следствие, по данным рыбохозяйственной науки популяции осетровых видов рыб за последние 15 лет сократились на 97%, уловы с 15–20 тыс. т в 1970-х годах снизились до 0,47 тыс. т в 2004 году, а с 2005 года промысловый вылов осетровых видов рыб полностью прекращен и осуществляется только для целей воспроизводства и их изучения.
Спасение потребителей в руках самих потребителей
Когда речь идет о нефтяных разливах, то шансы на выживание у рыбы стремятся к нулю, уверен директор ВНИИ Рыбного хозяйства и океанографии Анатолий Макоедов. В случае с канализационными сливами рыба чаще выживает, но попадает в сети рыбаков уже зараженной токсичными веществами.
— У нас никто не контролирует качество рыбы на предмет содержания в ней солей тяжелых металлов или каких-то иных вредных веществ, — говорит председатель Общества защиты прав потребителей Михаил Аншаков. — Вылавливают все подряд и все подряд либо замораживают, либо в консервы перерабатывают. Чтобы Роспотребнадзор пришел и проверил качество рыбных консервов в магазине, ему нужно получить санкцию прокуратуры. При этом плановую проверку можно проводить раз в три года.
С Роспотребнадзором «Известиям» связаться не удалось.
— Если Россельхознадзор дает добро на продажу рыбы, это знак того, что она ничем не заражена, — возражает Савельев.
Впрочем, он подчеркивает, что так должно быть в идеале.
— Конечно, не исключено, что какая-то партия не проверена, тут каждый покупатель должен быть в какой-то степени инспектором, — заключает Савельев.
Известия
- Джейми Оливер против Дэвида Бэкхэма.
Известный
Джейми Оливер, который уже обращался с письмом в министерство образования Великобритании с требованием ввести в учебных учреждениях уроки кулинарного мастерства, чтобы школьники знали, как правильно питаться, на этот раз обратился к звездам спорта с призывом прекратить рекламировать нездоровую пищу известных марок. Он озабочен тем, что на сегодняшний день Великобритания является самой «толстой» страной Европы.
Эпидемия ожирения.
Джейми присоединился к армии терапевтов, учителей и общественных организаций, которые считают, что звезды спорта, такие как Дэвид Бэкхэм (David Beckham) и Гарри Линекер (Lineker) оказывают неблагоприятное влияние на детей. Активисты движения против ожирения предупреждают, что детское ожирение уже приобрело характер эпидемии, и речь уже идет о проблеме здоровья уже в государственном масштабе.
Джейми Оливер и его сторонники считают, что спортсмены не должны участвовать в акциях, поощряющих чрезмерное употребление неполезной пищи. «Дэвид Бэкхэм (David Beckham) великий спортсмен. Тем не менее, он рекламирует Pepsi, и как насчет партнерских отношений между компанией Mars и Футбольной Ассоциацией? Компании по производству пищевых продуктов прекрасно знают, что выпускаемая ими продукция не обладает полезными питательными свойствами. Однако их ассоциация со спортом способна породить так называемое явление 'ореола’». В заключении участники обращения сказали: «Мы бы хотели попросить спортсменов более сознательно относиться к тому, что они рекламируют и подумать о том влиянии, которое они могут оказать на будущее подрастающего поколения».
McDonald’s и
Еще один из участников ноты протеста, доктор Malhotra, который требовал наложить запрет на финансирование Олимпийских Игр компаниями, которые производят не полезные продукты, заявил: «Это просто извращение, что спонсорами крупнейшего спортивного зрелища в мире являются McDonald’s и
Олимпийское спокойствие.
Линекер (Lineker) и Pepsi отказались от комментариев, а Бэкхэм (Beckham) и представители компаний McDonald’s и Mars оказались вне зоны доступа. Представитель Оргкомитета Олимпийских Игр прокомментировал участие компании
АИФ
- Показать кузькину мать - и умереть?
С 23 августа российские молочники остаются наедине с ВТО.
В очередной раз за свою новейшую историю Россия вновь перед выбором. Теперь камень преткновения - Всемирная торговая организация (ВТО), полноправным членом которой наша страна становится с 23 августа.
Казалось бы тут, чем плохо? Все развитые страны давно в ВТО, значит, и для нас с вами «колбасные» электрички, дефицит - уже далекая советская история.
Но не все так просто в этом мире. За 20 лет экономических реформ в России так и не появилось конкуренции внутри страны. Сможем ли мы тягаться с настоящими акулами капитализма?
На вопросы «МК» отвечает председатель правления Национального союза производителей молока («Союзмолоко») Андрей Даниленко. Эта отрасль принимает «удар с Запада» самой первой, с 23 августа.
- Андрей Львович, какова доля импорта «по молоку» сегодня? И как она увеличится, когда мы откроем «шлюзы» для стран - участниц ВТО?
- Считается, что в пределах 25-26% - в России, по Москве побольше - около 40% молочной продукции. Но если сюда посчитать Белоруссию, Казахстан, которые с нами в едином таможенном пространстве и в импорт не входят, то эти цифры, конечно, станут гораздо выше. По сырам мы себя обеспечиваем только на 50%. Завозим сливочное масло, сухое молоко...
Сейчас некое распутье. Если хоть чуть-чуть уменьшим собственное производство молока, это приведет к разорению отечественного производителя. Потеряем свежую натуральную продукцию и управляемость ценами. На первых порах западные поставщики будут демпинговать, а потом диктовать свои цены - куда мы денемся?
- Хоть первое время со вступлением в ВТО цены на продукты у нас снизятся. Пошикуем...
- Не уверен. Торговля свое наверняка возьмет, мы снижение цен в магазинах и на рынках вряд ли почувствуем. А вот их подорожание, когда рухнет отечественная система, на нашем кармане отразится здорово.
Но я сейчас не об этом. Разговоры, что ничего страшного, мол, не произойдет, пусть наши крестьяне учатся конкурировать в ВТО, лучше работать, - совершенно безграмотны. Даже среди важных чиновников находятся люди, считающие, что мы чем-то хуже, менее трудолюбивы, менее талантливы.
Уровень господдержки села в России и, скажем, в Евросоюзе отличается в разы. И как бы мы ни работали супер, конкурировать на равных с ними не сможем. Даже в Белоруссии объем поддержки села по факту в 5 раз больше, чем у нас.
Своя продукция не вопрос ура-патриотизма, это здоровье нации. И защищенности от роста цен.
Сегодня в нашей потребительской корзине молоко составляет львиную долю - 20%, при том минимуме продуктов питания, что россияне потребляют. Ни одна другая позиция не составляет такой большой доли. И это самый дешевый источник животного белка, в любом случае дешевле мяса.
- Однако мы же не прямо сейчас вступаем в ВТО. Есть период, за который государство должно укрепить свои позиции. Насколько я знаю, первые три года квоты на импортные продукты остаются прежними, затем постепенно снижаются. Разве не так?
- К сожалению, квоты существуют только на мясную продукцию: свинину, говядину, птицу. Ограничений на ввоз молока никогда не было.
- Как так?
- Когда велись переговоры по вступлению России в ВТО, а они начались 17 лет назад, тогда наша зависимость от молочного импорта была значительно сильнее, чем сегодня. Ведь к тому времени (начало 90-х годов) совхозы и колхозы уже порезали скот - и мы были рады каждой кружке молока, хоть из Новой Зеландии. Тогда никто не волновался, чтобы защитить нашего производителя, его по большому счету и не было.
Сейчас отрасль поднялась. У нас огромное количество прекрасных, эффективных предприятий АПК. Но все это мы рискуем потерять уже в ближайшем будущем. Те условия, которые подписаны в протоколах ВТО по молочной продукции, абсолютно кабальные и невыгодные для нас.
- Что конкретно не в нашу пользу?
- Скажем, автоматическое снижение таможенных пошлин. Раньше мы имели право жестко контролировать те предприятия, которые ввозили нам продукты. Мы сначала инспектировали их, потом давали «зеленый свет». Если их качество вызывало сомнение, то таможенное «окно» закрывалось.
Со вступлением в ВТО любой иностранный производитель имеет полное право везти в Россию свой товар. Главное, чтобы он, производитель, выполнял наши требования. Однако они касаются в основном документооборота, а не собственно качества питания.
- Что это означает?
- У нас до сих пор существует миф, будто все предприятия на Западе хорошие. Но это далеко не так. И брак, и отходы производства, и продукция «не первой свежести» — все это есть и там. Боюсь, что все это к нам хлынет в полном объеме. Ведь ограничений на ввоз молокопродукции, как я уже сказал, нет.
- Зато есть Роспотребнадзор во главе с Онищенко, другие карающие органы!..
- В рамках ВТО любая страна может подать в суд, если мы где-то в чем-то будем не правы. А такие случаи неизбежны: ВТО - империя со своими законами, которых мы не знаем. Из судов не выберемся.
- И когда к нам потекут молочные реки в кисельных берегах?
- По молоку с 23 августа, тут нет никаких барьеров. 23 августа все эти предприятия нам могут сказать: проверили вы нас или не проверили, нравится вам наша продукция или не нравится - нам по барабану, мы идем к вам! Главное, чтоб товар соответствовал всем требованиям маркировки.
В ВТО-то мы вступили, но за 17 лет переговоров так и не приняли огромного количества решений по защите отечественного производителя, укреплению тылов.
- Что, на ваш взгляд, нужно сделать?
- Давайте увеличим бюджет Роспотребнадзора и Россельхознадзора на усиление контроля качества за импортом.
Давайте готовить специалистов, которые бы понимали правила ВТО - таких специалистов в России можно сосчитать по пальцам, а их должно быть тысячи. Если мы станем проигрывать суды, многомиллионные иски, то обанкротится не то что наше село, обанкротится страна!
Наш производитель должен иметь господдержку...
Список необходимых мер очень длинный, но он находится либо в стадии проработки, либо только-только подан на экспертизу. А в ВТО мы уже благополучно вступили.
Словом, мы приняли решение участвовать в Олимпийских играх, но о видах спорта, о спортивном инвентаре толком еще ничего не знаем.
- А вдруг случится невероятное - и мы сможем дать бой западному фермеру? Покажем ему нашу «кузькину мать»?
- Чуда не произойдет, у нас большое количество скрытых проблем. Например, на Западе на молочной ферме охрана не нужна, там скот не воруют, а у нас нужна. Зарплата сторожа закладывается в себестоимость производства.
На Западе упрощенная финансовая отчетность, с ней справляется один бухгалтер, у нас - целый отдел. На Западе приветствуется, если производитель решил подключиться к электросетям, газовой трубе, а в России за услуги тебе выкатят такие счета, что мама не горюй.
Всё это себестоимость производства, и у нас она по определению изначально гораздо выше, чем у конкурентов. Не потому что крестьяне плохие, «неправильные», а потому что такие у нас экономические реформы. Задним числом можно увеличить тарифы на энергоносители, это в порядке вещей. У нас кредиты под развитие производства 8-10, а то и 16% годовых, на Западе 4% - и на 30 лет. Чувствуете разницу?
Мы делаем вид, что со вступлением в ВТО отечественный производитель станет работать по мировым экономическим стандартам. На самом же деле мы застряли в реформах 90-х годов, когда село выживало не благодаря, а вопреки.
Если мы решили вступить в мировое торговое сообщество, давайте ему соответствовать во всех отношениях! И по кредитам, и по отчетности, и по уровню господдержки. Но этого же нет, мы просто открыли двери импорту, и, боюсь, начнутся колоссальные проблемы.
- Наверное, уже в этом году, ведь во многих регионах урожай погиб в результате засухи.
- Мало того что мы просто не готовы, так еще и засуха! Корма подорожают, значит, подорожает и молоко на 10–20 процентов. К нам хлынет продукция, где избыточные объемы молока, от которых надо в срочном порядке избавляться.
Вопрос в том, насколько государство, с таким упорством добивавшееся вступления в ВТО, с таким же упорством станет помогать собственному производителю.
В молочном животноводстве напрямую задействовано 0,5 миллиона человек, а со смежниками (переработка и пр.) - 1,5 млн. С членами их семей получается 5-6 млн человек. Страшно подумать, что начнется, если мы сдадим свой молочный рынок.
Можно рассуждать и спорить о политическом устройстве общества. Но в конечном итоге для человека главное - доступное питание, причем натуральное и свежее. Если этого не будет, то все остальное, конечно, вторично.
- Может, и правда нам экономичнее подсесть на импорт? Какие показатели в России на сегодняшний день?
- В стране официально 9 млн дойных коров, примерно половина из них в сельхозпредприятиях и чуть больше - на частных подворьях. Всего мы получаем 32 млн тонн молока...
- То есть ситуация с надоями не такая и безнадежная?
- Основная отчетность по поголовью и валовым показателям идет по Росстату, и есть серьезные опасения, что численность коров у частника несколько завышена. Чтобы получать дотации из федерального бюджета, регионам выгодно показывать рост, завышать поголовье. В общем, не исключены «мертвые души».
Мы исходим из того, что промышленная переработка в стране занимает 14 млн тонн и какое-то количество население покупает на базарчиках в бидоны и трехлитровые банки.
Лет 20 назад в каждом дворе действительно была корова. Сегодня частное поголовье содержит все меньшее количество людей. В РСФСР (30 декабря 1922 года РСФСР вошла в состав образовавшегося в этот день СССР - ИА «Казах-Зерно») коров было в 2 раза больше, а молока на душу населения мы производили 390 кг на человека в год. Сегодня, по официальной позиции, — только 240 кг. Это если считать с «мертвыми душами», а если без них, то и того меньше. Но, даже по официальным данным, молока мы выпиваем вдвое меньше, чем в Евросоюзе, США, Австралии, Новой Зеландии.
Мы аутсайдеры, и это отражается на здоровье населения, продолжительности жизни, демографии.
- Разве молоко влияет на эти процессы?
- Безусловно! Сам Менделеев говорил, что молоко - единственный продукт, которым можно питаться всю жизнь и который нам будет давать все необходимое для организма. Не случайно новорожденный первое время питается только молоком, и ничем другим! В нем много кальция, который важен при росте, и для беременных мам, который формирует генетику ребенка. От того, сколько и какого будущая мама пьет молока, программируется жизнь ребенка.
Другие страны активно вкладывают в стимулирование здорового питания населения, специально субсидируют натуральные продукты. В Китае каждый школьник выпивает по стакану молока в день — это государственная программа. Финны с 80-го года провели мощнейшую кампанию по потреблению молока. Четко видно, что там увеличилась продолжительность жизни, сократились затраты на здравоохранение. В Израиле по молоку очень четкая позиция. Фиксированные доступные цены - и ни копейки больше.
Мы до сих пор не поняли, что если нация хиреет, она плохо работает, падает производительность труда, повышаются затраты на медицину...
С развалом Советского Союза прошел мощный пиар импортной продукции - часто совершенно бесполезной, зато сладкой, ароматной.
Медленно, но верно нация перешла на их потребление.
- Вы имеете в виду йогурты?
- Шоколадки, мороженое, в котором молока нет и в помине, и пр. Когда говорят: съел - и порядок! Даже йогурты бывают разные. С живыми микроорганизмами, а есть и те, что стоят на подоконнике по полгода и не портятся. Откуда там натуральное сырье?
Мы сами убиваем нацию, не потребляем натуральное.
- А есть ли оно, натуральное? Про молоко вы рассказываете красиво, но имеете в виду молочное подворье, когда от коровы - в ведро. А то, что стоит в пакете в магазинах, - это уже совсем другая история...
- Пока еще, к счастью, в России сохранились предприятия, которые честно делают свое дело. Есть государственная программа по развитию АПК, в стране появились новые современные фермы.
Риск состоит в самом потребителе. Мы ему втемяшили в голову, что раз импортное, заграничное - значит, априори лучше нашего. С другой стороны, везде талдычим, что в нашей стране все плохо: и переработка, и народ, дескать, ленивый... Молоко можно возить и из Новой Зеландии.
Но настоящая продукция по полгода в чулане не хранится! Максимум неделя, 10 дней! Ее из заграницы не привезешь, а если и привезешь, то после глубокой заморозки, контейнеровозами. Ничего живого, питательного в ней не осталось.
- Наши производители тоже не брезгуют фальсификатом! Года 3-4 назад Роспотребнадзор требовал честной маркировки молокопродукции, введения понятия молочного напитка. Что-то я нигде не видел на полках таких пакетов. Кампания заглохла?
- Как и многие другие хорошие начинания. Действительно, в России есть технический регламент: либо стопроцентное молоко, либо молокосодержащий напиток. Но даже в нем натурального сырья должно быть не меньше половины.
Закон приняли, а штрафы за его нарушение оставили символические. К тому же проверяющим структурам не добавили финансирования за контроль. Ну проверят они кого-то раз в три года, а что изменится? Тот самый случай, когда закон суров, но его можно не выполнять.
Мы не смотрим на сроки хранения, когда покупаем продукт в магазине. А там и два, и три, и шесть месяцев! Когда речь о колбасе, еще куда ни шло. Но когда речь о свежих и кисломолочных продуктах...
Никто населению не объясняет, что молочная продукция полугодового хранения и недельного совершенно разная по себестоимости - и, значит, по цене в магазине.
Мы все знаем, что если в машину залить бензин плохого качества, то она не поедет. И не волнуемся, что же «заливаем» каждый день в собственный организм.
Запад тратит безумные деньги на рекламу продукции, которая на самом деле вредна. А мы ее покупаем и потребляем сою, пальмовое масло, консерванты, заменители, усилители. В результате среди детей огромное число с различными патологиями.
Со вступлением в ВТО доступ на наш рынок именно таких продуктов получится еще больше.
Владимир Чуприн
ИА «Казах-Зерно»
- Ветеринарная ассоциация о вступлении РФ в ВТО
Но в этой фразе больше слышится грустных нот, нежели радостных. Для агропромышленного комплекса страны это уж точно так!
Почти два десятка лет (точнее 18) Россия вела переговоры, готовилась к этому дню, но как у нас часто бывает, до конца так и не оказались готовы.
Мы уже неоднократно слышали что это событие поставит крест на многих отраслях отечественной экономики, в том числе и на АПК. Не буду столь категоричен. Несомненно негативные последствия будут и мы должны их минимизировать и своевременно решать.
Факт есть факт – мы в ВТО и поздно уже причитать по этому поводу. Надо действовать.
Что делать?
1. Все мы помним номенклатурное: «Кадры решают все!». Вот и давайте создавать эти кадры. Создадим собственную систему обучения, пригласим зарубежных специалистов с именем, которые будут нас учить и принесут уже готовые модели, которые мы сможем адаптировать под нашу действительность.
2. Сейчас очень модно говорить про модель public-private partnership (государственно-частное партнерство). Так вот давайте развивать эту модель и в аграрном секторе. Отраслевые союзы и ассоциации уже давно готовы предоставить и консультации, и экспертные оценки, и практическую помощь государственным органам. Наши коллеги из Межотраслевого экспертного совета по ветеринарии совместно разработали целый комплекс мер по минимизации негативных последствий и поддержке АПК. Мы все готовы участвовать в становлении отрасли.
3. Надо прислушиваться к бизнесу. Не зря за рубежом общественные объединения взаимодействуют с законодательной и исполнительной властью на всех уровнях. Бизнес создает новые рабочие места. Сегодня животноводческая отрасль создает рабочие места и в ряде смежных отраслей – это и производство комбикормов, на которую, в свою очередь, работают производители и переработчики зерна, это и логистика, это и машиностроение. Не будем забывать и про науку – селекция и генетика. То есть одно рабочее место в сфере животноводства создает в среднем 7 новых рабочих мест в смежных отраслях. К чему я это? Сегодня бизнес готов работать и работать в понятной ему системе координат, в соответствии с законодательством, когда все участники рынка находятся в этой системе. Будучи уверенным в честной конкуренции.
4. Пока у Правительства есть возможность поддерживать сельское хозяйство, надо этим воспользоваться. Но мы все должны понимать что поддержку эту смогут получить не все. Мое мнение, это должны быть прежде всего те предприятия, которые смогут доказать что они способны эффективно работать и развиваться в новых условиях, привлекать высококвалифицированные кадры, модернизировать производство, оптимизировать бизнес процессы.
5. Не опускать рук, будто бы поздно что-либо делать. Мы сейчас находимся пусть не в самом начале, но все еще в первой половине пути. И в том числе от нас зависит какой будет отрасль в ближайшей перспективе.
Сергей Лахтюхов, Российская ветеринарная ассоциация
Источник: ИА DairyNews
Источник: ИА DairyNews
- Египет на грани голода: три миллиона человек остались без хлеба
Египет опускается всё глубже в экономическую пропасть. Страна Нила, дельта которого не способна прокормить почти 90-миллионное население, сейчас находится на грани голода.
Газета «Аль-Ахрам» сообщает о нехватке продовольствия в районе северного Нила, где живет три миллиона человек. Большая часть этих людей существует благодаря государственным субсидиям.
Согласно информации «Аль-Ахрам», пекарни жалуются на то, что в воскресенье государство прекратило поставки субсидированной муки. Правительство в свою очередь обвиняет спекулянтов, которые перепродают муку на черном рынке, информирует Zman.com.
Как пишет израильская газета «Маарив», нехватка хлеба может стать только первой стадией глубочайшего экономического и социального кризиса в стране, управляемой «Мусульманскими братьями» и президентом, обладающим фактически неограниченной властью.
Около половины населения Египта занято в сельском хозяйстве, но, несмотря на это, страна является крупнейшим в мире импортером зерна – около 10 млн. тонн в год.
В такой ситуации переживаемый страной финансовый кризис чреват настоящим голодом.
Торговый дефицит Египта составляет в настоящее время 36 млн. долларов, а валютный запасы сократились с 36 млрд. в 2011 году до 14.4 млрд. этим летом, передает ИА «Казах-Зерно».
Впрочем, западный мир, который так ненавидят на каирских улицах, поможет не довести ситуацию до голода. За послереволюционный период Египет успел набрать долгов в 38 странах и организациях на сумму 5.8 млрд. долларов – у США, Евросоюза, Катара, Саудовской Аравии, Кувейта.
На прошлой неделе правительство Египта запросило у МВФ кредит в размере 4.8 млрд. долларов, 500 млн. долларов в Каире хотят получить в качестве подарка от США.
Египет считается крупнейшим в мире импортером пшеницы, ежегодно закупающим около 10 млн тонн зерна в год. Ежегодно усредненный житель страны потребляет 180 кг пшеницы, что в два раза выше среднемирового показателя. Египет потребляет около 15 млн. т пшеницы в год. Основные страны, зерном которых Египет компенсировал дефицит – это Россия, США, Канада, Франция и Австралия.
ИА «Казах-Зерно»
- Бумажные лотки для кондитерских изделий
Реалии нашего времени показывают, что картонная упаковка все больше и больше отвоевывает позиции у пластиковой упаковки, за счет своей экологичности и легкой утилизации. Но все равно остается еще довольно большой сегмент рыка где пластик удерживает свои позиции, а именно лотки и контейнеры для различных видов пищевой продукции и в частности сегмент кондитерских изделий: кексы, пирожные, печенье. Но как показывает мировой опыт ситуация меняется.
Немецкая компании Heiber + Schroeder уже много лет успешно продает машину CE 1000 позволяющую выпускать бумажные объемные лотки (tray) и контейнеры разной конфигурации (открытые или с крышкой, одинарными и двойными стенками, защитным внутренним покрытием и без) как раз для таких задач. Такие картонные коробки хорошо подходят для упаковки кондитерских изделий и выпечки - кексов, пирожных, печенья.
Рабочая скорость машины от 4800 до 12000 изделий/час в зависимости от типа заготовок. Максимальный размер заготовок 450 х 650 мм, минимальный 100 х 100 мм. Максимальная высота стенки лотка 200 мм, минимальная 15 мм. Плотность картона от 200 до 600 гр/м2, толщина гофрокартона до 1,5 мм.
Unipack.Ru
- "Хлебный Спас" представляет новое печенье
КФ «Хлебный Спас» (Калужская область, Спас-Деменск) представляет новый вид печенья – «Полезный Завтрак», созданного для людей, стремящихся к здоровому образу жизни.
Печенье изготавливается по особой технологии, без использования консервантов, ароматизаторов, красителей, гидрогенизированных жиров, генномодифицированных веществ, сообщили в пресс-службе производителя.
Линейка печенья «Полезный Завтрак» представлена двумя вкусами – печенье «Полезный Завтрак» с молоком и печенье «Полезный Завтрак» с мёдом и злаками. Печенье содержит цельное молоко, натуральный мед и злаки. Благодаря особой технологии выпекания и использования современного европейского оборудования, печенье «Полезный Завтрак» сохраняет в своем составе полезные свойства, при хранении до 6 месяцев.
Unipack.Ru
- РФ может ограничить ввоз КРС и свинины из США и Евросоюза
Россельхознадзор может ввести ограничения на поставки в Россию свинины и крупного рогатого скота из США и Евросоюза, сообщает пресс-служба ведомства.
Эксперты Россельхознадзора изучают ограничительные меры, введенные США в отношении ввоза живого скота из стран Евросоюза. США ввели ограничения из-за неблагополучной эпизоотической обстановки на территории некоторых стран Евросоюза по губкообразной энцефалопатии крупного рогатого скота. В случае признания этих мер научно обоснованными, исходя из анализа риска для РФ и других стран Таможенного союза, Россия предпримет необходимые защитные меры, следует из сообщения.
Кроме того, замруководителя Россельхознадзора Евгений Непоклонов обратился к заместителю администратора Службы безопасности и инспекции продовольствия (FSIS) Минсельхоза США Рональду Джонсу с письмом, в котором в частности, говорится о том, что при мониторинге остатков запрещенных и вредных веществ в продукции, выработанной предприятиями США, по результатам лабораторных исследований выявлено вещество (рактопамин), обнаруженное в ряде партий свинины, которое не разрешено к применению в России, а также запрещено в животноводстве многих стран-членов ВТО.
"Это является серьезным нарушением ветеринарно-санитарных требований Таможенного союза и России. Принимая во внимание, что выявленные нарушения носят первичный характер, Россельхознадзор счел возможным ввести режим усиленного лабораторного контроля на поставки продукции предприятий США, в случае же продолжения выявления нарушений Россельхознадзор будет вынужден ввести временные ограничения на поставки в Россию продукции указанных предприятий", - отмечает ведомство.
Россельхознадзор просит в максимально сжатые сроки представить информацию по выполнению требований Таможенного союза и России при экспорте животноводческой продукции на территорию РФ, в частности по осуществлению контроля за отсутствием в такой продукции рактопамина.
Аналогичные по содержанию письма направлены в Канаду, Австралию, Бразилию, Аргентину, Новую Зеландию, Мексику.
"Крестьянские ведомости"
- Солнце, соль и лаймам - новое средство для очистки питьевой воды
Очистка питьевой воды солнцем, солью и лаймами делает ее пригодной для питья в экстремальных условиях. Солнце, соль и сок лайма мы воспринимаем не иначе как ингредиенты для коктейля, но новое исследование открыло другой способ их применения: в качестве дешевого и сердитого средства для очистки воды. Такое средство жизненно необходимо миллионам людей во многих странах мира. Около 780 миллионов людей на земном шаре все еще страдают от отсутствия безопасной для питья воды.
Солнечная дезинфекция питьевой воды
Солнечная дезинфекция питьевой воды, на данный момент используется 5 миллионами людей в 24 африканских, азиатских и латинских странах. Этот метод очень прост. Вода, налитая в прозрачную пластиковую бутылку из полиэтилентерефталата (в которые разливаются большинство безалкогольных напитков) или в стеклянную бутылку, ставится под солнечные лучи на протяжении, по меньшей мере, 6 часов, или до 48 часов при облачной погоде. Тепло и ультрафиолетовая радиация убивают бактерии и простейших паразитов, а также выводят из строя разнообразные вирусы. Этот метод позволяет значительно снизить количество желудочно-кишечных заболеваний у детей (вплоть до 70%) и заболеваний холерой (до 86%). Хотя некоторые ученые выражают опасения по поводу утечек пластификаторов и других гормонально-активных химикатов из нагретых пластиковых бутылок, но проведенные исследования не выявили необычных реакций эндокринной системы на употребление этой воды.
Но если вода, помещаемая в бутылку очень мутная, то этот метод становится неэффективным, поскольку частицы земли служат щитом для микроорганизмов, защищая их от дезинфицирующих лучей. В этом случае требуется предварительная фильтрация.
Добавление соли приводит к оседанию частиц глины
Новые исследования позволили выявить, что добавление малого количество соли к мутной воде, приводит к оседанию в виде хлопьев взвешенных частиц глины: они скапливаются на дне бутылки, оставляя чистую воду, которая может быть сцежена и подвержена обеззараживанию солнечными лучами.
Добавление всего 1250 мг соли (около четверти чайной ложки) на 2 л, привело снижение мутности уже в течение одного часа. Ни один из обработанных образцов не имел концентрацию соли выше ощутимого на вкус минимума в 256 мг на литр, а в нескольких случаях соли было меньше, чем в типичном спортивном напитке.
Как рассказал лидер этого исследования, Джошуа Пирс, адъюнкт-профессор кафедры материаловедения Мичиганского технологического университета, если вы можете прочесть газетный заголовок через слой воды, то вы достигли требуемого уровня прозрачности, который составляет 30 NTU.
Сок лайма ускоряет дезинфекцию воды
Еще одно исследование показало, что сок лайма ускорял дезинфекцию воды вышеприведенным методом.
Всего 30 мл сока лайма (около половины лайма), или 60 мл гомогенизированного (измельченного) фрукта, хватает на 2 л воды.
www.greenrussia.ru
- Россия запретила продукцию трех украинских сыроделов
Роспотребнадзор запретил к реализации 12 партий сыров двух украинских компаний, еще одно предприятие не допущено на российский рынок, так как не устранило ранее выявленные нарушения. Об этом сообщается в пресс-релизе ведомства.
Чиновники запретили реализацию нескольких партий продукции, выпущенной компаниями "Прометей" (филиал производителя "Менский сыр") и "Гадячсыр". Ранее Роспотребнадзор также выявил нарушения при производстве сыра на "Лазовском молочном заводе". Предприятие предоставило план устранения нарушений, но он не устроил ведомство. По этой причине экспорт продукции завода в Россию до сих пор запрещен, пишет Lenta.ru.
В настоящее время на лабораторном исследовании Роспотребнадзора находятся 29 образцов сырной продукции из Украины. Всего с начала 2012 года в ведомство поступили на экспертизу 360 образцов сыров. 320 партий получили положительные заключения чиновников и могут быть реализованы в России.
В феврале 2012 года между Россией и Украиной произошел конфликт по поводу сыров. Роспотребназдор заявил о низком качестве сыров украинских производителей и запретил в РФ реализацию продукции семи предприятий. Украинские власти и компании ответили, что претензии к качеству сыров беспочвенны, передает ИА "Казах-Зерно".
В апреле Онищенко организовал две проверки на украинских предприятиях, и по их итогам стороны договорились возобновить поставки. Но через неделю украинские компании заявили, что на границу не поступили разрешения на ввоз. Глава Роспотребнадзора объяснил, что в качестве основного условия ввоза сыра Россия обязала предоставить продукцию на экспертизу. После исследований ряд украинских производителей получили право продавать свою продукцию в России.
Роспотребнадзор допустил к продаже в РФ продукцию "Менского сыра" и "Гадячсыра" в мае 2012 года. Тогда руководитель ведомства Геннадий Онищенко отмечал, что образцы прошли экспертизу по нижней планке допуска и чиновники продолжат надзор за следующими партиями. По его словам, претензии к качеству могут объясняться недостаточно налаженной технологией производства.
ИА «Казах-Зерно»
- Новый взгляд на очистку питьевой воды
Процесс очистки воды - превращение ее из обычной в питьевую - лишает воду не только вредных, но и полезных бактерий, считает Латгард Раскин из Мичиганского университета в Анн-Арборе. Это занятие тем более бессмысленно, что ряд некоторых вредных микроорганизмов современная наука может превратить в полезные.
Микроорганизмы бывают не только вредными, но и полезными
Сама идея очистки воды с помощью хлора и других средств дезинфекции основана, напоминает Раскин, на непонимании того, что микроорганизмы, содержащиеся в воде, бывают не только вредными, но и полезными. А еще в ней бывают такие микроорганизмы, которые вредны, но потенциально полезны: например, нитраты, загрязняющие воду, могут быть превращены в безвредный азот.
Ученый считает, что стимуляция этих бактерий к размножению в питьевой воде может повысить и качество воды, и ее безопасность. Эти утверждения не голословны: с апреля по октябрь 2010 года группа ученых под руководством Раскина собирала и анализировала бактериальную ДНК в питьевой воде. Задачей проекта было выяснить, какие именно бактерии активно присутствуют в воде. Выяснилось, что даже малое изменение кислотности во время процесса очистки приводит к тому, что "хорошие" бактерии самостоятельно побеждают и вытесняют "вредные". А поскольку полное уничтожение из бактерий воды "не есть хорошо", Раскин сделал вывод о том, что даже несложные изменения в технологии очистки могут дать полезным бактериям "значительное преимущество над их конкурентами".
www.medikforum.ru
- В Волгоградской области из-за дефицита свинины подорожало куриное мясо
В Волгоградской области по некоторым продуктам наблюдалось незначительное изменение цен.
Как сообщили ИА «Казах-Зерно» в Министерстве экономики, внешнеэкономических связей и инвестиций Волгоградской области, отмечено снижение потребительских цен на плодоовощную продукцию. Картофель подешевел в среднем на 6,7%, лук репчатый - на 11,7%, морковь - на 7%, яблоки - на 4%.
По ряду продуктов наблюдался незначительный рост цен. Так, куриное мясо подорожало на 2,6%. Предположительно спрос на него вырос в связи с введением запрета на реализацию продукции свиноводства на рынках Волгоградской области, который был установлен из-за карантина по африканской чуме свиней. При этом стоимость куриных окорочков осталась прежней.
На 2,3% «подросли» в цене куриные яйца. Летний сезон закончился, а вместе с ним ушли проблемы, связанные с хранением этого продукта. Теперь производителям нет нужды торопиться с его сбытом, привлекая покупателя более низкой ценой.
Свежая белокочанная капуста подорожала на 3,1%. В продажу поступила новая партия продукции, реализуемая по более высоким ценам.
Увеличение оптово-отпускных цен привело к небольшому подорожанию в розничной торговле пшена, гречневой крупы и макаронных изделий из пшеничной муки высшего сорта. Рост составил от 2,3 до 4,2%.
Елена Мягкова
ИА «Казах-Зерно»
ИА «Казах-Зерно»
- Производство сыров и творога в Кабардино-Балкарии выросло на 66%
Предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности Кабардино-Балкарии за семь месяцев текущего года произведено товарной продукции на сумму свыше 10,7 млрд.рублей, что в 1,6 раза выше указанного периода 2011 года.
На уровне аналогичного периода прошлого года произведено хлеба и хлебобулочных изделий, а также кондитерских изделий - 15,5 тыс.тонн и около 3 тыс.тонн соответственно. Производство масла растительного на 2% превысило уровень семи месяцев 2011 года и составило свыше 900 тонн.
В январе - июле 2012 года предприятия молочной промышленности в сравнении с аналогичным периодом прошлого года увеличили производство цельномолочной продукции на 16% (произведено около 64 тыс. тонн); производство сыров и творога увеличилось на 66% (произведено 996 тонн).
Объем производства колбасных изделий за семь месяцев текущего года составил 227 тонн, что соответствует уровню прошлого года.
В винодельческой отрасли республики также наблюдаются высокие показатели. Так, за январь-июль произведено вин шампанских 640 тыс.дал., виноматериалов виноградных - почти 9 млн.дал, что составляет 150% и 158% соответственно к аналогичному периоду 2011 года, сообщили в Минсельхозе региона.
Елена Мягкова
ИА «Казах-Зерно»
ИА «Казах-Зерно»
- Ребрихинский зерноперерабатывающий комбинат продолжает осуществлять поставки продукции организациям Алтайского края в благотворительных целях.
Ребрихинский зерноперерабатывающий комбинат, входящий в состав компании «ПАВА», на протяжении многих лет отгружает свою продукцию на безвозмездной основе центрам социальной помощи, монастырям, учебным заведениям Алтайского края. Оказание помощи тем, кто в ней нуждается, стало для компании доброй традицией. В августе текущего года комбинат вновь осуществил поставки муки высшего сорта и кормосмеси в Иоанно-Кронштадтский женский монастырь, муки и крупы манной АРНБФ «Рука помощи», а также отгрузил муку первого сорта АРБОО «Пробуждение».
Регулярно поддерживая людей, оказавшихся в сложной жизненной ситуации, компания принимает участие в решении социальных проблем Алтайского края.
ПАВА Департамент PR
- Ученые доказали, что сладкие напитки не делают детей толще
Казалось бы, информация о прямой связи ожирения детей и сладкой газированной водой не должна вызывать никакого сомнения. Мол, чем больше человек употребляет сладких напитков, тем больше рискует набрать лишние килограммы. Но это не совсем так. По крайней мере, так утверждают ученые, работающие в Канадской Академии Здоровья матери и ребенка.
Как пишет New Statesman, специалист по результатам длительных исследований установили, что не существует связи между употреблением газированных сахаросодержащих напитков и развитием ожирения.
«Мы знаем, что дети очень часто употребляют сладкие напитки, но мы должны отметить, что четкой взаимосвязи между количеством выпитой жидкости и ожирением не существует», — говорится в отчете ученых.
«Чрезмерное употребление сладких газированных напитков может привести к возникновению ожирения у некоторых детей, однако это правило нельзя применять без исключения для всех. Мы поняли, что в группу риска попадают мальчики в возрасте от 6 до 12 лет, поэтому именно им следует ограничить количество употребления напитков», — отмечают специалисты.
Ученые из Канады также говорят, что «заменитель» фруктового сока, а также лимонад и кофе также могут провоцировать ожирение.
drinkblog.ru
- В рамках проекта "Ярмарка идей-2012" по кондитерскому направлению, проводимой на территории ГК "Союзснаб", была представлена идея "Мармеладный снек".
Сейчас еда на ходу стала нормой, поэтому большим спросом пользуются кондитерские изделия, которыми можно быстро перекусить. Исключением не стал и мармелад - технологи ГК "Союзснаб" разработали рецептуру мармеладных снеков.
В рамках проекта "Ярмарка идей-2012" по кондитерскому направлению, проводимой на территории ГК "Союзснаб", была представлена идея "Мармеладный снек". Специалисты компании рассказали о технологии изготовления, особенностях рецептуры, рекомендации по упаковке и позиционированию, были проведены дегустации готовых изделий. Продукт получил высокие экспертные оценки специалистов ведущих кондитерских предприятий отрасли.
В основе каждой рецептуры концентрированный яблочный сок и пюре, которые в зависимости от ассортимента дополняются профильным пюре из фруктов и усиливаются соответствующим ароматизатором. По содержанию сухих веществ, вязкой и затяжистой консистенции, напоминает пат.
Особенностью является высокое содержание фруктовой части (более 50% по сухому веществу), что обеспечивает содержание питательных веществ плодов в концентрированном виде. Изделие может готовиться с низким содержанием сахара или вообще без него, и может быть рассчитано на диабетиков. Присутствие в рецептуре Пищевых волокон Sanacel AF 401 и пектина Унипектин PGDS способствует образованию плотной структуры изделий, а также повышает пищевую ценность продукта.
Снек – продукт длительного срока хранения, поэтому для сохранения его вкусовых свойств необходимо применение соответствующих ароматизаторов. Для создания ассортимента были разработаны продукты: слива-снек, персик-снек и клубника–снек. Ароматизатор Фруктовое ассорти (Слива) DelAr 11.01.278, Ароматизатор Персик DelAr 11.01.571, Ароматизатор Клубника DelAr 11.01.173 усиливают профильный вкус продукта, делают его более выразительным и ярким, обеспечивая большую индивидуальность каждому изделию.
Специалисты ГК "Союзснаб" готовы дать более подробные технологические рекомендации относительно состава и особенностей приготовления мармеладного снека.
Advis.ru
- Всё мое ношу с собой
В наши дни время дорого, и поэтому современная чайная церемония у большинства из нас упрощена до предела: вынимание пакетика с чаем, заваривание и удаление заваренного пакетика из чашки. Часто не знаешь, куда этот использованный пакетик приткнуть: то ли на блюдечко положить, то ли сразу в мусорное ведро выкинуть. А на стол попадет, так и желтое пятно останется. Но и здесь есть место творческому подходу. Предлагаем вниманию читателей заметку Владимира Размыслова об изобретенной им полезной модели «Упаковка для одноразовых чайных фильтр-пакетов».
На данное изобретение выдан патент РФ за номером №116129, зарегистрированный в Государственном реестре полезных моделей Российской Федерации.
Предлагаемая полезная модель направлена на решение проблемы размещения и локальной утилизации использованных (после заваривания) фильтр-пакетов и позволяет исключить попадание капель чая на одежду или мебель потребителей, порчу имущества.
Технически это достигается тем, что чайный фильтр-пакет помещается во внешний пакетик, представляющий собой объёмообразующее упаковочное средство с боковым и донным расширением, выполненный из непромокаемого материала.
Внешний пакетик и помещённый в него фильтр-пакет до непосредственного применения находятся в сжатом положении.
Сущность полезной модели поясняется чертежами.
На рис.1 изображён внешний пакетик (1) с открытой горловиной (2) с боковым (3) и донным расширением (4).
Перед использованием (завариванием) фильтр-пакет вынимается из внешнего пакетика (1) через открытую горловину (2) и помещается в завариваемую жидкость.
После использования (заваривания) фильтр-пакет вынимается из завариваемой жидкости с помощью прикреплённой к фильтр-пакету нитки с ярлычком или с помощью чайной ложки и помещается во внешний пакетик (1) через открытую горловину (2). Отжимать фильтр-пакет нет необходимости. Благодаря имеющемуся боковому (3) и донному (4) расширению внешний пакетик может стоять вертикально.
Внешний пакетик с помещённым в него фильтр-пакетом может довольно долго находиться на любой поверхности, не причиняя никакого вреда мебели и одежде.
На рис. 2 изображён внешний пакетик (1) с горловиной (2) укомплектованной затвором – защёлкой типа «гриппер» (5).
Использование на внешнем пакетике затвора (5), даёт дополнительный уровень защиты от попадания остатков чая на мебель или одежду, причём независимо от того, в каком положении (горизонтально или вертикально) будет находиться внешний пакетик.
Таким образом, предполагаемая полезная модель:
•позволяет с высокой эффективностью решить проблему размещения и локальной утилизации использованных (после заваривания) фильтр-пакетов;
•обеспечивает максимальную защиту мебели и одежды при использовании фильтр-пакетов;
•носит универсальный характер, так как подходит для фильтр-пакетов различной конфигурации;
•имеет простую конструкцию, не требующую больших затрат при изготовлении, что не приведёт к существенному удорожанию продукта.
Автор: Владимир Размыслов, автор изобретения
Unipack.Ru
Unipack.Ru
- VII Международный Технологический Форум "Инновационные технологии и оборудование в молочной промышленности" в рамках выставки "Агропродмаш 2012"
Во второй половине 2012 года более 40% компаний российской молочной индустрии будут вынуждены ускоренными темпами приспосабливаться к изменившимся условиям на внешнем и внутреннем рынках. Даже по оптимистичным прогнозам экспертов, к концу текущего года темпы роста российской молочной отрасли замедлятся, а многим придется подсчитать убытки. Какие технологические решения позволят компании остаться прибыльной в условиях дефицита средств?
Эта тема станет ключевой на VII Всероссийском технологическом форуме «Инновационные технологии и оборудование в молочной промышленности» – главной встрече производителей молочной продукции и поставщиков оборудования для переработки молока. На Форуме, который пройдет 8 октября 2012 года в рамках выставки «Агропродмаш» (Москва, «Экспоцентр»), делегаты получат стратегическую информацию и практические инструменты, необходимые для увеличения рентабельности производства.
В Форуме примут участие:
Ключевые темы Форума:
Unipack.Ru
- ABI PRODUCT выпустил новую линейку колбасных изделий
Мясоперерабатывающая компания ABI PRODUCT (Владимир) объявляет о запуске новой линейки колбасных изделий «ГОСТ», выходящей под ТМ «Стародворские колбасы».
Линейка включает в себя шесть наименований продукции: вареную колбасу «Докторская», «Молочная», «Русская», варено-копченую колбасу «Сервелат ГОСТ», «Сервелат Финский», а также сосиски «Молочные ГОСТ».
Визуальное решение линейки «ГОСТ» также значительно отличается от традиционного дизайна ТМ «Стародворские колбасы». Оформление упаковки данной серии отражает два основных принципа выпускаемой продукции: натуральность и приверженность традиционной рецептуре. Минималистичный дизайн этикетки в зелено-белых тонах, наряду с паттерным рисунком-узором, направлен на усиление ассоциации с домашними деревенскими продуктами, при этом сохраняя преемственность с общим дизайном ТМ «Стародворские колбасы».
Стоимость всех позиций линейки относится к среднеценовому сегменту. Продукция в первую очередь поступит в продажу в сеть АШАН и розничные магазины Москвы и Московской области.
Unipack.Ru
- Код официанта: какое прозвище вам могут дать в ресторане
Официант - профессия, относящаяся к разряду стрессовых
То, что с людьми общаться - тяжкая профессия, знают все. Работа с расплавленным металлом и отравляющими веществами представляется гораздо спокойнее и комфортнее - работники сферы услуг это не понаслышке знают.
Причем география тут значения не имеет - от Манхэттена до Тверской все официанты должны владеть стальными нервами, чтобы корректно обслуживать гостей ресторанов и кафе. Кстати, и статус заведения играет небольшую роль: в придорожном кафе могут ущипнуть за ягодицу понравившуюся официантку, а в пафосном ресторане - облить презрением, неизвестно что хуже.
Чтобы быстрее ориентироваться в происходящем и быть готовым к неожиданным капризам, во всем мире официанты классифицируют гостей по разным признакам: обжоры, гурманы, «крутые», простаки и т.п. А еще - придумывают клички завсегдатаям или наиболее заметным гостям.
Недавно исследование «кода официанта» провела газета «Нью-Йорк Таймс». Оказалось, что лихие и продвинутые нью-йоркские официанты разработали систему аббревиатур, от двух до четырех букв, произнося которые, могут быстро (и тайно) информировать коллегу, какой «фрукт» его ждет.
Газета опубликовала список «секретных кодов» и теперь мы знаем, что в одном ресторане Манхэттена - «O» - является кодом для «пухлого гостя», и что «шары на стене» означают определенный порядок подачи фрикаделек, любимый завсегдатаями.
Заинтригованные британские коллеги штатовских журналистов подхватили тему и выяснили, как прозывают клиентов в английских пабах и ресторанах. Оказалось, что был найден целый пласт городской культуры - код официанта.
Прозвище, как традиция
Обращение к кому-либо по прозвищу во всем мире является индикатором дружеских отношений. Если вы попали в страну, где смены режимов и эпохальных направлений развития (коммунизм-капитализм) не происходит с такой пугающей частотой, как в России или Чаде, то вы обязательно посетите местное традиционное питейно-едальное заведение. Неважно, какое: парижское кафе, лондонский паб, итальянскую тратторию и далее везде.
В этих заведениях есть непременный атрибут стабильности государства - завсегдатаи. Некоторые ходят туда не просто годами - десятилетиями. И у них почти обязательно есть прозвища и совершенно точно есть особые права. Так, в английском пабе всегда полно всяких «Коротышек», «Йоркширов», «Доков», «Длинных» и т.д.
Частое использование кличек между завсегдатаями, владельцем и персоналом паба дает им ощущения принадлежности и нужно сказать, что некоторые постоянные посетители пабов имеют прозвища, о которых не знают их друзья и семья, не посещающие паб. Пабные прозвища всегда ироничны: например, посетитель очень маленького роста может быть известен как «Длинный».
Правила кодового общения
Завсегдатаи и сотрудники паба используют кодированное общение, свой язык - для того, чтобы чувствовать и знать: они среди своих, все в норме.
Я нашла в одном блоге пример одного такого типичного разговора: людный локал-паб в Лондоне, воскресенье, обеденное время. Несколько завсегдатаев стоят у стойки бара, где трудится владелец. Входит завсегдатай-мужчина, и к тому времени как он подходит к стойке, владелец уже начал наливать его обычную пинту. Владелец ставит пинту перед завсегдатаем, который ищет на ощупь деньги в кармане.
Завсегдатай 1: «А где же мясо с овощами?»
Владелец: «Не знаю, дружище – а что, еще нет?»
Завсегдатай 2: «Наверно, делает Гарри». (Все смеются) и.т.д.
Чтобы расшифровать этот разговор, необходимо знать, что первый вопрос апеллировал не к мясному блюду, а выражал интерес относительно того, где находится другой завсегдатай, получивший прозвище «Мясо с овощами» из-за его довольно жесткой, консервативной натуры (мясо с овощами – самое традиционное, абсолютно нерискованное английское блюдо).
Необходимо также знать, что «делать Гарри» в этом пабе – код для «заблудиться». А Гарри – это еще один завсегдатай, слегка рассеянный тип, который однажды, три года назад, заблудился по дороге в паб, и которого до сих пор дразнят этим инцидентом.
Такие остроумные клички весьма распространены: в другом пабе, есть завсегдатай получивший прозвище АТБ, что значит «Аббревиатура из Трех Букв», из-за его привычки называть только сокращенные названия организаций.
Буквенное закулисье
Однако, есть и менее безобидные прозвища и те самые коды, о которых шла речь выше. По источникам The guardian, нам стало известно, что:
«O» (пальцы в круг) обозначает «полного гостя»,
«HAF» - «имеется несколько» в одном из ресторанов обозначает буйных посетителей, что звучит более предпочтительней, чем «PIA» – заноза в заднице.
Но для обозначения действительно ужасных посетителей используется «DBC» – Douche Bag Central – кретин.
Если вы не хотите, чтобы вас назвали DB, при заказе столика рекомендуется быть очень вежливым, тогда напротив вашего имени появится «VNP» (Very Nice Person) - очень приятный человек.
«Монах» - обозначает лысого человека, так как широко известный Франциск Ассизский, как и все монахи, был брит наголо.
«LAL» - lookalike – похож на какую-либо знаменитость.
Во многих ресторанах запрещено использовать в списках гостей аббревиатуру «VIP», чтобы не ущемлять остальных гостей. Вместо этого используется «TI» - «très important» - очень важный, «WKF» (well-known face) - очень важное лицо, «PX» - «personne extraordinaire» – выдающиеся личность.
Тех, кто не желает, чтобы их отвлекали во время трапезы (официант должен только подать еду в начале, а потом чек в конце), называют «doughnut» (пончик), что на сленге обозначает – идиот, а для очень суетливых - «quite fussy».используется сочетание букв «QF».
На кухне, если новичок медленно двигается, используется аббревиатура «JFDI» (Just Flipping Do It) – просто, черт возьми, сделай это – по аналогии с найковским слоганом JDI – just do it – просто сделай это.
А вот фраза, которую не хотят услышать ни официанты, ни посетители - «Change the Tetley's» – поменяйте чай (Tetley – знаменитый чайный бренд) – в пабах Ист Энда обозначает «вызвать полицию».
Тем временем в России
Готовя этот материал, я разослала минимум семи шеф-поварам и владельцам ресторанов и клубов Москвы письмо с просьбой рассказать: есть ли в вашем ресторане завсегдатаи, прозвища и коды официантов. Выяснилось, что это тема - табу. Кто ж признается в том, что называет денежного клиента «лысый коротышка» или гламурную дамочку «Силикон»?
Однако, некоторые данные получить удалось. Николай Сарычев, шеф-повар с немаленьким стажем и блестящим послужным списком рассказал AIF.ru Кухне кое-что о тайной «кухне» слов, принятых в некоторых московских заведениях: «Начнем. Работая в загородном ресторане-клубе «Мираклаб», я помню, что было довольно-таки много «кличек» у гостей.
К примеру: корректный и щедрый гость Сергей (работающий в банке ВТБ), звался в хорошем тоне «ВТБэшник» и более смешно «Кредит» и «Ипотека».
Один из клиентов «Мираклаб», Андрей - любил кушать блюдо «Турнедо из говядины....», за это и был прозван «Турнедо».
Некий клиент, Виктор, очень любил презенты от шеф-повара - миндальное печения (в последствии покупал в ресторане килограммами), был прозван «Миндаль» или «Печенюшка» (помните мультфильм «Шрек»).
В ресторане «Борсалино», где я работал позже, тоже много было забавных прозвищ. К примеру, гость Сергей, ходил каждое утро и пил двойной эспрессо, соответственно был прозван «Двойной эспрессо» или «Дабл».
Виктор, который любил кушать блюдо «Семга фестиво», был прозван «Фестиваль».
Один из гостей не помню имени, кушал периодически голяшку ягненка, за что был прозван «Окорочка» или «Нога».
Кто есть кто?
До аббревиатур наши официанты в своем филологическом развитии не дошли (а, быть может, мы просто не знаем), но классификация самых распространенных типажей все же есть. Вот как она выглядит:
Для обжор просто - «Убийцы»;
Для тех кто не оставляет чаевые - «Болты» или «Маромой». Причем отличие первого от второго в том, что «Болт» просто не оставляет на чай, а «Маромой» при этом постоянно ходит, улыбается, всем доволен и не оставляет чаевые - никогда!
Для посетителей в возрасте - «Пенсия»;
Для снобов - гурманов - «Струна» (настолько пафосные, что похожи на натянутую струну);
Ну и для крутых клиентов- «Гурмэ».
Правила пантомимы
Летая (или ползая) по залу, официанты не всегда могут переброситься словечком, чтобы предупредить коллегу о нашествии «убийц» или «струн».
Тогда в ход идут принятые правила пантомимы:
Аиф
