-
14.10.2011 14:30:07Высокопроизводительные машины "flow pack" японской фирмы Fuji Machinery Co., LTD для упаковки пищевых продуктов
-
14.10.2011 12:28:16"Акмалько-Пищемаш" представила автоматическую машину для выпечки бисквитных кексов с начинкой на выставке "Агропродмаш-2011"
-
14.10.2011 12:22:37В Татарстане открыли комбинат "Нефис-Биопродукт"
-
14.10.2011 12:17:09Производители молока считают, что цена на продукт не вырастет?
-
14.10.2011 12:02:59Продукты из оленины получили высокую оценку в Приамурье
-
14.10.2011 11:49:56Институт потребэкспертиз начинает аудит украинских производителей мяса.
-
14.10.2011 11:41:49Ярославские антимонопольщики воюют с липовой сметаной
-
13.10.2011 15:02:37Гречка опять заварила кашу
-
13.10.2011 14:47:03Любовь детей к сладкому обусловлена биологически
-
13.10.2011 14:41:57Литр молока может стоить 50 рублей
-
13.10.2011 14:22:48Алла Пугачева окончательно рассталась с заводом чипсов на Кубани
-
13.10.2011 12:19:46Предприятия консервной отрасли Алтая сворачивают производство
-
13.10.2011 11:19:30Молочная продукция в Армении с 1 января подлежит обязательной маркировке на наличие молочного порошка
-
13.10.2011 10:54:26Модифицированное молоко защитит от диабета
-
13.10.2011 10:33:04Нулевой рост цен на продовольствие в РФ может сохраниться – Зубков
-
13.10.2011 10:20:21"Вимм-Биль-Данн" выпустил морс из клюквы и облепихи
-
13.10.2011 09:46:00Тетра Пак усовершенствовала упаковку Tetra Brik Aseptic Edge
-
13.10.2011 09:15:15Михайловский зерноперерабатывающий комбинат заключил первый дистрибьюторский контракт с партнером из Республики Казахстан
-
13.10.2011 09:02:57Итоги «World Food Moscow/«Весь мир питания» 2011: выставка объединила все вкусы мира
-
12.10.2011 12:06:09Кухни терпят убытки из-за нерационального использования продуктов
- Высокопроизводительные машины "flow pack" японской фирмы Fuji Machinery Co., LTD для упаковки пищевых продуктов
Все больше и больше продуктов питания, от мяса до печенья, упаковывается с применением технологии «flow pack». В комплексе с технологией модифицированной атмосферной упаковки, основанной на закачивании специального газа в готовое изделие, метод «flow pack» может быть использован для целого спектра продуктов, включая мясо, колбасы, сосиски, сыр, полуфабрикаты, в том числе и из овощей, выпечку и много другое. На оборудовании типа «flow pack» могут быть развиты более высокие скорости, чем на традиционных упаковочных машинах. Эту технику легко и быстро перенастраивать, поскольку у нее относительно мало комплектующих.
ПРЕИМУЩЕСТВА ОБОРУДОВАНИЯ ФИРМЫ FUJI:
- универсальность машин для упаковки любых продуктов,
- высокая производительность;
- быстрая переналадка машины со штучной на групповую упаковку;
- высокая надежность.
Всю более подробную информацию о упаковочных машинах японской фирмы FUJI MACHINERY CO., LTD. можно получить у официального дилера
на территории России — компании «Матимэкс».
Специалисты компании «Матимэкс» осуществляют также запуск, наладку, гарантийное и послегарантийное обслуживание оборудования фирмы FUJI MACHINERY CO., LTD.
Unipack.Ru
- "Акмалько-Пищемаш" представила автоматическую машину для выпечки бисквитных кексов с начинкой на выставке "Агропродмаш-2011"
Автоматическая машина АК-26/8 предназначена для одновременной отсадки заготовок бисквитного кекса с начинкой и их выпекания в формах.
Бисквитные кексы делаются как с твердой начинкой, так и с жидкой термостабильной начинкой. Выем готовой продукции - автоматический. На цифровой панели управления регулируются производительность и температура выпечки.
Производительность машины - 5000 шт/час. Формы для выпечки изготавливаются по желанию заказчика (грецкий орех, кукуруза, медвежонок, белка, рыбка и др.)
Unipack.Ru
- В Татарстане открыли комбинат "Нефис-Биопродукт"
Группа компаний «Нэфис» открыла новый завод по производству и фасовке соусов «Нэфис-Биопродукт», инвестировав в него порядка 7 млрд руб. Компания намерена вывести это производство на полную мощность 186 тыс. т в год в течение пяти лет и за семь с половиной лет окупить вложения. Мнения экспертов и участников рынка о перспективах нового производства расходятся. Одни считают сроки его окупаемости «вполне адекватными», другие утверждают, что «это абсолютно неокупаемый проект», пишет Коммерсант.
12 октября ГК «Нэфис» открыла в селе Усады Лаишевского района (Татарстан) новый завод по производству и фасовке майонеза, кетчупа и соусов ОАО «Нэфис-Биопродукт».
Новый завод планирует выпускать 186 тыс. т майонеза, кетчупа и соусов в год. На эту мощность предприятие рассчитывает выйти в течение пяти лет. Так, в 2016 году производственные мощности планируется загрузить более чем на 90% — выпуск продукции должен составить 170 тыс. т. Выручка от реализации достигнет 11 млрд руб. (без НДС). В ГК «Нэфис» полагают, что срок окупаемости проекта составит семь с половиной лет.
Как рассказал совладелец ГК «Нэфис», депутат Госдумы Ирек Богуславский, инвестиции в строительство завода составили порядка 7 млрд руб., в том числе кредит Сбербанка, размер которого не сообщался. По информации «Интерфакса», на собственные средства группы приходится 1,4 млрд руб. инвестиций в завод.
Господин Богуславский сказал, что «высоким конкурентным преимуществом» предприятия является применение «принципиально новой упаковки, которая в России пока не используется»,— ПЭТ, РР-банки, ПЭТ-бутылки, упаковка top-down. По его словам, эта упаковка «имеет высокие потребительские свойства» по сравнению с широко используемыми doy-paсk (65% рынка), полиэтиленовым «ведром» и упаковками из стекла и ПВХ. Доля рынка майонезов, соусов и кетчупов, которую в результате планирует занять ГК «Нэфис», не называлась.
До сих пор группа производила майонез, кетчуп и растительное масло на мощностях входящего в нее Казанского жирового комбината (КЖК). По словам заместителя гендиректора КЖК по производству Олега Артамонова, сейчас комбинат производит порядка 6–8 тыс. т майонеза в месяц, а в целом располагает возможностью выпускать до 81 тыс. т бутилированного растительного масла и 93 тыс. т соусов в год. КЖК, по разным данным, занимает от 3 до 10% российского рынка этих продуктов.
Кроме того, как отметил господин Богуславский, благодаря внедрению новых мощностей группа получила возможность производить овощные заправки, горчицы, аджики, сиропы, варенье, джемы, сгущенное молоко, что «раньше в ГК „Нэфис“ в принципе производить не могли». По его мнению, за счет этого у группы «расширится рынок».
Мнения экспертов и участников рынка по поводу перспектив проекта расходятся. «Заявленные сроки окупаемости выглядят достаточно адекватно»,— считает аналитик УК «Финам менеджмент» Максим Клягин.
«Это абсолютно неокупаемый проект. Сейчас такие деньги „отбить“ на рынке майонеза и соусов просто нереально, если только они не бесплатные»,— убежден гендиректор ЗАО «Эссен продакшн АГ» (производит майонез под торговой маркой «Махеевъ») Леонид Барышев. «Для того чтобы „Нэфис“ смог продать 180 тыс. тонн майонеза, кетчупа и соусов в год, он должен занять 20% российского рынка, что является непосильной задачей для компании даже за пятилетний срок. Наше предприятие, являясь лидером, как раз продает сейчас 150–180 тыс. тонн данных продуктов в год»,— сообщил он, отметив, что «Эссен продакшн» «шел к этому десять лет». Кроме того, рассказал господин Барышев, эта упаковка для рынка «не новость». По его данным, ее применяли и отчасти продолжают применять сейчас Calve, Екатеринбургский и Московский жиркомбинаты. «Конечно, нужно будет посмотреть на предпочтения потребителей, но пока доля такой упаковки на рынке составляет не более 1%. На мой взгляд, она просто неудобная»,— говорит он.
Максим Клягин не исключает, что «подобное расширение производственных мощностей теоретически может способствовать усилению рыночных позиций компании в среднесрочной перспективе». Но, по его словам, «достижение этих целей подразумевает еще и существенные дополнительные инвестиции в дистрибуцию и маркетинг». А вот запуск новой продукции он считает «вполне целесообразной диверсификацией», особенно отмечая направление плодово-ягодной консервации. Тем более что «это общий тренд» — ранее об освоении аналогичного ассортимента заявляла «Эссен продакшн».
Unipack.Ru
- Производители молока считают, что цена на продукт не вырастет?
Как заявил в прямом эфире «Русской службе новостей» председатель правления Национального Союза производителей молока «СоюзМолоко» Андрей Даниленко, объективных причин для резкого роста цен на молочную продукцию в России нет.
По словам А.Даниленко, в настоящий момент цена на молоко колеблется в рамках инфляции. «Средний рост закупочных цен на сырое молоко в этом году будет 10%, то есть в рамках инфляции. Сейчас можно найти на полках молоко и за 30, и за 50, и за 90 рублей. Мы пока не прогнозируем рост цен на сырое молоко», - сказал он.
Ранее представитель российского подразделения компании PepsiCo [Основной владелец ОАО «Вимм-Билль-Данн» - ред.] Светлана Ментюкова заявила, что к концу года цена литра молока в России может достичь 50 рублей. По ее словам, такой вариант развития событий возможен, если не будут приняты срочные меры для стимулирования не только производителей сырого молока, но и его переработчиков.
Источник: rusnovosti.ru
- Продукты из оленины получили высокую оценку в Приамурье
Чукотская продукция из оленины получила высшие награды XIII Межрегиональной приамурской торгово-промышленной ярмарки.
Как сообщила директор пищекомбината "Полярный" наград высшей пробы удостоились все четыре вида продукции, представленные предприятием на ярмарке. Три больших золотых медали получили сырокопченая колбаса, слоеная оленина и варено-копченое филе оленя. Вареная колбаса "Чукотская" также удостоилась золотой награды. Кроме того, директору пищекомбината Наталье Маслюченко было вручено благодарственное письмо полпреда Виктора Ишаева за вклад в развитие агропромышленного комплекса Дальнего Востока.
Пищекомбинат "Полярный" ранее принимал участие в аналогичных форумах товаропроизводителей, где неоднократно занимал высокие места. В частности, осенью 2010 года предприятие было удостоено четырех золотых медалей за продукцию из оленины на XII Межрегиональной приамурской торгово-промышленной ярмарке, состоявшейся в Хабаровске. В феврале 2011 года на международной выставке "ПродЭкспо-2011" комбинат завоевал пять медалей, а августе на межрегиональном конкурсе "Лучшие товары и услуги Сибири – ГЕММА" получил награду "лучший продукт Евразии" за сырокопченую оленину. Также пищекомбинат "Полярный" награжден бронзовой, серебряной и двумя золотыми медалями на выставке, проходившей в рамках третьего Конгресса оленеводов мира (Якутск, 2005 г.), и тремя золотыми медалями Межрегиональной приамурской торгово-промышленной ярмарки 2005 года.
По итогам восьми месяцев 2011 года ГП ЧАО пищевой комбинат "Полярный", осуществляющий производственную деятельность в Анадыре, произвел 92,1 тонну мясной продукции. Около 70 процентов этого объема составляют изделия из мяса северного оленя, - сообщает РИА "Восток-Медиа" со ссылкой на управление информационной политики Чукотского АО.
РИА "Восток-Медиа"
- Институт потребэкспертиз начинает аудит украинских производителей мяса.
Институт потребительских экспертиз при поддержке государственных органов начинает проект по аудиту украинских производителей мяса. Об этом сообщил сегодня на пресс-конференции в УНИАН директор института Юрий Чернобрывец.
"Мы хотим проанонсировать старт нашего проекта – независимого аудита предприятий мясоперерабатывающей отрасли. Мы хотим показать реальную ситуацию с производством продуктов мясопереработки в нашей стране", - сказал Ю.Чернобрывец и добавил, что к инициативе института присоединились практически все государственные контролирующие органы, в том числе и Госпотребстандарт, и Институт экогигиены и токсикологии, Министерство здравоохранения, Институт питания и др.
"Мы хотим пригласить все предприятия мясоперерабатывающей отрасли к участию в нашем проекте, что является для них абсолютно бесплатным. Мы готовы посетить все эти предприятия и провести профессиональную проверку", - сообщил Ю.Чернобрывец.
Заместитель директора департамента контроля качества медицинский услуг, регуляторной политики и санитарно-эпидемиологического благополучия, начальник управления общественного здоровья и санитарно-эпидемиологического благополучия населения Министерства здравоохранения Украины Алла Григоренко сообщила, что Минздрав каждый год проводит тысячи исследований, и "должны констатировать, что каждый десятый объект не соответствует санитарному законодательству". "На сегодня только за 9 месяцев мы провели более 3 тыс. таких обследований, сняли с реализации более 25 тонн мясной продукции как отечественного, там и импортного происхождения, и более чем на 0,5 млн. грн. было наложено санкций", - сказала она. А.Григоренко призвала всех производителей принять участие в проекте.
Директор Государственного научно-исследовательского центра по проблемам гигиены питания Минздрава Украины Швец добавил, что центр поддерживает этот проект специалистами, технологиями, возможностями своих лабораторий и "надеется, что он будет успешно завершен, даст ответы на определенные вопросы и будет продолжен".
Ю.Чернобрывец добавил, что проект планируется завершить за 1,5-2 месяца, что будет зависеть от активности производителей, которые будут участвовать в нем. По поводу финансирования Ю.Чернобрывец сказал, что "это синергический проект, мы используем как свои средства, так и средства наших партнеров и коллег. Исследования – недешевая вещь, но благодаря тому, что государственные органы поддержали нас, в т.ч. и лаборатории, мы получили практически бесплатные исследования в этих лабораториях". Также он отметил, что исследоваться будет продукция предприятий, которая пользуется наибольшей популярностью у потребителя.
Advis.ru
- Ярославские антимонопольщики воюют с липовой сметаной
Управление Федеральной антимонопольной службы по Ярославской области возбудило дело в отношении ООО «Хладокомбинат» (город Углич) за введение в заблуждение потребителя относительно потребительских свойств и качества товара.
Специалисты пришли к выводу, что «Хладокомбинат» реализует немолочные продукты под видом молочных. Это сметана «Кубанская 20%» и масло сливочное «Кубанское высший сорт 72,5%». Экспертиза, проведенная НО «Союзэкспертиза», подтвердила несоответствие данных продуктов ГОСТу, наличие в их составе не жира коровьего молока, а жиров растительного происхождения.
Дело возбуждено на основании жалобы Региональной общественной организации потребителей «Равноправие». По словам заявителя, «Хладокомбинат» продавал сметану и масло, не являющимися таковыми. Они были изготовлены не из коровьего молока, а значит, с минимальными затратами. Это было направлено на получение преимуществ в предпринимательской деятельности перед конкурентами.
Кроме того, в материалах дела есть решение суда о расторжении договора розничной купли-продажи между ООО «Хладокомбинат» и ООО «Фирма «Опт-Торг» (Ставропольский край), введенного в заблуждение относительно качества указанных «молочных» продуктов.
«В погоне за прибылью некоторые хозяйствующие субъекты забывают, что человек, его жизнь и здоровье – это неприкосновенные ценности. Недобросовестная конкуренция может навредить не только соперникам, но и третьим лицам, в частности, нам с вами», – комментирует руководитель управления антимонопольной службы Наталия Сибрикова.
Источник: 76.ru
- Гречка опять заварила кашу
Оптовые цены на крупу вдруг начали расти.
Самая неспокойная из всех российских круп - гречка на этой неделе вновь стала "героиней" сообщений федеральных СМИ. Новый кульбит ядрицы связан с повышением оптовых цен, за последние две недели они выросли на 17 процентов. Однако эксперты уверены, что фокусничает отнюдь не гречка, а перекупщики, оптовики и сами сельхозпроизводители.
После двух неурожайных лет оптовая стоимость гречки в марте этого года достигла рекордных значений в 90 тысяч рублей за тонну. Ценовой накал охладил импорт китайской крупы - уже в мае гречка подешевела до 72 тысяч рублей за тонну, в июле - до 66 тысяч. Еще больше умерило пыл ожидание урожая. Минсельхоз дал прогноз по сбору культуры на уровне 700 тысяч тонн против 340 тысяч, которые страна получила в прошлом году. И уже в конце августа оптовые цены на гречку снизились до 25-26 тысяч рублей за тонну.
Из всей этой предыстории с цифрами следует один вывод: розничная стоимость гречки должна была неуклонно снижаться и уж, тем более, никак не расти. Ценники на некоторых прилавках действительно стали легче в среднем на 10-15 рублей за килограмм. Однако, вопреки здравому смыслу, стоимость крупы опять может начать расти. По мнению экспертов, это связано с обильными дождями в ряде регионов. Гречиха где-то проросла и поползли слухи, что будет неурожай. Поэтому, чтобы подороже продать гречиху потом, крестьяне придерживают ее сейчас. "Активно распространяемые по рынку и сильно преувеличенные слухи о гибели посевов гречихи в ряде регионов Центра, Черноземья и Поволжья спровоцировали рост цен на нее в течение последних дней сентября с 9-11 тысяч рублей за тонну до 16-20 тысяч рублей", - пояснила "РГ" начальник аналитического отдела Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Ирина Глазунова. Вслед за хозяйствами цены на гречку подняли и крупяные заводы. Сейчас они продают ее по 35-38 тысяч рублей за тонну. После заводов довели стоимость до 41 тысячи рублей и оптовые компании.
В ИКАР повторяют, что для роста цен нет никаких оснований. В значительной степени это отголосок паники прошлого года, когда на фоне реального дефицита гречихи цены на нее достигали 60 тысяч рублей за тонну. Такой же точки зрения придерживаются и другие аналитики аграрного рынка. С аргументами экспертов соглашаются и сетевики, но при этом разводят руками. Мол, как не расти ценам в рознице, если самое дешевое "гречневое" предложение на электронных торгах сейчас составляет почти 35 рублей за 900 грамм. А ведь такая упаковка стоила 25 рублей еще в середине сентября.
Есть и другая, правда, маловероятная причина роста цен. О смене перлового рациона на гречневый и рисовый объявила российская армия. "Но для этих нужд планируют закупать не так много, чтобы рынок взорвался", - скептически комментирует тезис Ирина Глазунова. К тому же маркитанты готовы закупать гречку по 25 тысяч рублей за тонну, но сейчас оптовики продают ее уже более чем по 40 тысяч рублей.
Глядя на внутренние российские рыночные кульбиты, руки потирают китайцы, которые этой весной уже хорошо заработали на поставках гречки в нашу страну. "Для Китая выгодно продавать гречку даже по 27-30 тысяч рублей. Это уже, как минимум, на 10 тысяч рублей за тонну дешевле, чем алтайские предприятия продают ее сейчас. Наши импортеры возобновляют с Китаем переговоры", - предупреждает Ирина Глазунова.
Между тем
Еще в начале сентября первый вице-премьер Виктор Зубков поручал Федеральной антимонопольной службе взять под контроль процесс ценообразования на гречку в этом году. "Если гречка будет стоить, например, 25 рублей за килограмм, это нормально. А, если цена будет подтягиваться к стоимости прошлого года, то это безобразие, так дело не пойдет", - подчеркивал первый вице-премьер.
- Любовь детей к сладкому обусловлена биологически
Рост детского организма сопровождается активной выработкой инсулина, что заставляет ребенка потреблять максимальное количество сахара.
Ученые советуют родителям не ругать детей за тягу к сладкому. По словам специалистов из Монелловского химического центра, даже если ребенок съел коробку конфет, вина лежит не на нем. Все дело в гормонах.
Малыши активно растут, что сопровождается бурным обменом веществ и активной выработкой гормонов, в частности инсулина. Это, в свою очередь, заставляет ребенка потреблять максимальное количество сахара, пишет Кулинарный Эдем. Так что сладкое для детей – это необходимость.
- Литр молока может стоить 50 рублей
Так прогнозируют в компании PepsiCo, которой принадлежит крупнейший российский переработчик молока «Вимм-билль-данн». Там полагают, что такой розничная цена станет в конце этого или в начале следующего года. Причина подорожания – в повышении закупочной цены на сырое молоко.
Она за последние четыре года выросла почти в 2 раза, а цены на конечный продукт при этом не повышались.
Такой прогноз озвучила старший менеджер российского подразделения компании PepsiCo Светлана Ментюкова. PepsiCo в 2010 году купила крупнейшего российского переработчика молока "Вим Билль Дан продукты питания".
"Считаю, что достаточно велика вероятность того, что цена на полке в этом году и в начале следующего года достигнет пикового, с точки зрения покупательной способности потребителей, уровня - для нас эта цена определяется (в) 50 рублей", - сказала она на заседании комиссии РСПП по АПК. Ментюкова отметила, что переработчики молока очень опасаются такого развития событий.
По ее словам, такое повышение розничной цены может привести к снижению потребительского спроса, что, в свою очередь, негативно отразится на всей цепочке - от переработчиков до производителей сырого молока. Она напомнила, что за последние четыре года закупочная цена на сырое молоко в России выросла фактически в 2 раза.
- Алла Пугачева окончательно рассталась с заводом чипсов на Кубани
Компания ООО "Ника Санкт-Петербург" приступила к производству компотов из косточковых плодов в Крымске. Для этого потребовалось купить и перепрофилировать завод картофельных чипсов, принадлежавший певице, народной артистке СССР Алле Пугачевой.
"Договоренность о покупке завода в Крымске была достигнута в марте 2011г., этому предшествовали длительные переговоры, но причиной была не цена. Для бывшего владельца было очень важно отдать предприятие в "хорошие руки", - рассказал управляющий "Ника Спб" Марат Шульман "Деловой газете.Юг".
По его словам, чтобы поддерживать необходимые объемы, компания нуждалась в дополнительной произодственной площадке, поэтому было принято решение о расширении. Основными критериями выбора являлись близость к производственной базе, а также рынкам сбыта. Производительность нового цеха компотов по сырью составляет до 1 тонны в час. Стоимость проекта, а также планы по развитию бизнеса на Кубани Марат Шульман раскрывать не стал, но отметил благоприятный инвестиционный климат в районе.
Как сообщает корреспондент ИА REGNUM, торговая компания "Ника Спб" организована в декабре 2001 г. на базе промышленно-производственной компании "Ника Баку" и является официальным дистрибьютором соков под торговой маркой "NAR", произведенных в Азербайджане, а также соков российского производства торговой марки "Баку". Реализация продукции осуществляется в основном через федеральные и региональные торговые сети, такие как "Магнит", X5 Retail Group ("Пятерочка", "Перекресток", "Карусель"), "Ашан", "О'Кей", "Лента", "Дикси".
История бизнеса Аллы Пугачевой на кубани началась весной 2001 г. Певица приобрела цех пустующего завода в Крымске за $7 тыс. В конце 2002 г. была выпущена первая партия чипсов с логотипом "АБ". Однако продукция так и не смогла выйти на российский рынок. Из-за проблем с логистикой начались перебои с производством, в результате завод оказался законсервированным на несколько лет.
Источник: regnum.ru
- Предприятия консервной отрасли Алтая сворачивают производство
На сегодняшний день алтайские предприятия, занимающиеся плодово-овощной консервной продукцией, имеют лишь 4% регионального рынка. По мнению специалистов, в ближайшее время этот показатель еще снизится. Невысокий уровень сырьевых ресурсов, нехватка современных овощехранилищ и отсутствие государственной поддержки может привести к тому, что консервные предприятия края сами окажутся законсервированными.
Пять причин
Серьезные проблемы в плодово-овощном консервном производстве наглядно отражают официальные данные. По информации краевого управления пищевой, перерабатывающей и фармацевтической промышленности, в 2010 году выпуск этого вида продукции в регионе сократился на треть. А за восемь месяцев текущего года — еще на 10%.
Специалисты называют разные причины такого состояния отрасли. По мнению многих, консервное производство в Алтайском крае подкосил не кризис (в 2009 году, наоборот, прирост в натуральном выражении на местном рынке составил 200%), а изменения условий государственных закупок, которые происходили последние несколько лет. Если раньше производители продукции участвовали в аукционах первостепенно, то с введением электронных торгов все изменилось. "Теперь в аукционах могут участвовать все, кто прошел регистрацию, — сообщил Владимир Соловов, генеральный директор крестьянского хозяйства "Флора". — В итоге мы, производители, отошли на второй-третий план. Прежде наше предприятие получало на госзакупках по 20–30 млн. рублей в год. В прошлом году мы выиграли тендеры для военных нужд на сумму 2,6 млн. рублей. Разница ощутима".
О минусах системы государственных закупок говорят и другие представители рынка. По словам Николая Горбылева, директора "Поспелихинского консервного завода", небольшие предприятия не в состоянии участвовать в торгах, где разные продукты питания закупаются одним лотом. "Наше предприятие не участвует в подобных торгах, потому что занимается только консервным производством. В итоге приходится обращаться к тем организациям, которые выигрывают эти тендеры. А они уже диктуют свои условия", — сообщил Николай Горбылев.
Еще одна причина отсталости консервной отрасли Алтайского края кроется в отсутствии льготного кредитования. Обновлять материально-производственную базу местным предприятиям приходится за счет собственных средств. А они — в дефиците. Как следствие — у производителей отсутствуют собственные современные овощехранилища. А плохие условия хранения и транспортировки готовой продукции ведут к ухудшению ее качества. В итоге алтайские консервы становятся просто неконкурентоспособными. "Нам вообще очень сложно конкурировать с продукцией из других регионов России, прежде всего с юга, — сообщил Владимир Соловов. — На Кавказе ежегодно собирают богатый урожай овощей. Их себестоимость гораздо ниже, чем в Алтайском крае".
Отдельной темой в жизни местных предприятий является кадровый голод. Закупать овощи для переработки и консервирования невыгодно. Для выращивания собственного сырья нужны рабочие силы. "Помнится, раньше в народе говорили, что на случай войны нужно всегда иметь запас соли. Сейчас же, по моим ощущениям, люди на селе так же добросовестно запасаются справками о том, что им вредно работать в поле. Я лично не знаю, что с этим делать", — посетовал Николай Горбылев.
Ждут господдержки
На сегодняшний день в Алтайском крае действуют восемь предприятий, выпускающих плодово-овощную консервированную продукцию, часть из них параллельно занимается и соками. Общие мощности предприятий позволяют вырабатывать более 70 млн. условных банок готовой продукции в год. Но эти возможности не используются. "Поспелихинский консервный завод", например, загружен всего на 10%. В этом сезоне предприятие, скорее всего, еще сократит объемы производства. В лучшем случае это 1 тыс. условных банок. Кстати, у консервного завода появилась еще одна проблема: "Росимущество" решило пересмотреть арендную плату за объект, где размещено основное оборудование. Для предприятия она может оказаться непосильной.
Есть проблемы и у предприятия "Мичуринец" Алтайского района. Сады колхоза были заложены еще в 1941 году на площади 600 гектаров. Здесь выращивали сливы, яблоки, черноплодную рябину, груши. "Мичуринец" устоял даже во время кризиса 90-х годов. Однако в 2006 году в хозяйстве наступило время перемен. Не в лучшую сторону. "Мичуринец" стал терять земли, начались проблемы с выплатой налогов. По словам Евгения Штабеля, директора хозяйства, за последнее время "Мичуринец" значительно сократил производство плодово-овощных консервов. Конкретные данные он назвать не захотел.
В настоящий момент тепличный комплекс "Индустриальный" тоже выпускает консервированную овощную продукцию. Как сообщил "ВД" Иван Зырянов, генеральный директор предприятия, объемы производства консервов совсем незначительные, и наращивать их "Индустриальный" не собирается. "Для нас консервное производство является вторичным, — добавил Иван Зырянов. — Мы занимаемся в первую очередь выращиванием свежих овощей".
Пожалуй, только лидер отрасли — крестьянское хозяйство "Флора", на которое приходится больше половины всей произведенной овощеконсервной продукции в крае, — собирается развивать свой бизнес. В настоящий момент предприятие разрабатывает проект производства детского питания на основе овощей. Объем инвестиций Владимир Соловов оценил в 2 млн. евро. "Сейчас мы готовим свои расчеты по данному проекту, — отметил он. — В ближайшее время планируем представить их в управление по пищевой промышленности. Без государственной помощи нам такой проект не осилить".
Сегодня консервная отрасль в крае не вписывается ни в одну из схем господдержки. Но об ее необходимости говорят все участники рынка. Мнения сходятся в одном: овощная отрасль, по сути, брошена на произвол судьбы. И если в ближайшее время государство не обратит на нее внимания, на полках магазинов останутся консервированные помидоры из Украины и огурцы из Таиланда. А российская продукция, в том числе и с Алтая, уйдет в небытие.
Стекольный завод ждет газа
На сегодняшний день в крае имеется одно предприятие, способное производить стеклотару для пищевого производства. "Алтайский стекольный завод", расположенный в селе Акутиха Быстроистокского района, в данный момент не функционирует. Есть ли перспективы у предприятия, рассказал глава района Виктор Мещеряков.
— "Алтайский стекольный завод" не работает уже более 10 лет. Собственник предприятия — корпорация "Алтайспиртпром" — в начале 2000 года пытался возродить производство, но так ничего и не получилось. В настоящий момент на заводе имеется одна печь в исправном состоянии. Ее можно использовать для производства цветного стекла. Сырья в районе Акутихи достаточно. Сейчас дело за другим: предприятие необходимо перевести на газ. По территории Быстроистокского района проходит газопровод в Белокуриху. Для того чтобы подключить завод к газу, надо протянуть ответвление длиной порядка 20 километров. Все эти расчеты мы представили в Управление по промышленности и энергетике Алтайского края. Сейчас создана специальная комиссия, которая будет рассматривать варианты восстановления производства. Жители села очень ждут положительного решения по заводу. Ведь раньше это предприятие было самое крупное в округе.
Рынок в цифрах
6,3 млн. условных банок плодоовощных консервов было произведено в Алтайском крае в прошлом году, что на 36,3% ниже, чем в 2009 году.
На 10% сократилось производство плодово-овощной консервной продукции в Алтайском крае за восемь месяцев текущего года. За этот период было выпущено 2,7 млн. условных банок.
146 млн. условных банок — такова емкость регионального рынка плодоовощных консервов.
40% потребности в данном виде продукции удовлетворяется за счет домашнего консервирования.
104 условные банки в год — это биологическая норма потребления на одного человека консервированной продукции.
1 условная банка — 400 граммов продукции.
Источник: altapress.ru
- Молочная продукция в Армении с 1 января подлежит обязательной маркировке на наличие молочного порошка
Молочная продукция в Армении с 1 января подлежит обязательной маркировке на наличие молочного порошка, сказал в среду журналистам сказал министр сельского хозяйства Серго Карапетян.
По некоторым данным, 80% молочной продукции в Армении производится посредством молочного порошка (сухого молока).
«Этот вопрос нас беспокоит, в страну в большом количестве экспортируется молочный порошок, который используется в производстве молочной продукции. В этой связи мы в рамках Службы безопасности продуктов питания разработали новую концепцию, которую правительство утвердило, чтобы маркировка со стороны производителей была обязательной», - сказал он.
Как отметил Карапетян, Министерство будет внимательно следить за тем, чтобы на продукции указывалось соотношение молока и молочного порошка, чтобы права граждан были защищены. В частности, по словам министра, продукция с высоким содержанием молочного порошка должна называться молочным напитком.
«Молочный порошок используется во всем мире, регулировать этот процесс сложно, но потребитель сам должен решить, какой продукт он предпочитает. Разница в цене будет существенной, поскольку продукция из цельного молока дороже», - сказал он.
Министр также сообщил, что закупочные цены на молоко в Армении за последние несколько месяцев повысились от 100 драмов до 150-180 драмов за литр, в том числе из-за дорогого корма для скота. Он отметил, что объемы производства молока в зимний период сокращаются, и цена, соответственно, увеличивается.
По данным Национальной статистической службы Армении, в январе- августе 2011 года было произведено 277,9 млн. литров молока (рост по сравнению с тем же периодом 2010 года на 1%), 2244,8 тонн мацуна (рост на 8,2%), 1869,5 тонн сметаны (спад на 8%) и 590,3 тонн творога ( рост на 21,5%). ($1 – 376,09 драма)
Источник: www.arka.am
- Модифицированное молоко защитит от диабета
Национальный институт питания Индии, ранее располагавшийся в Хайдарабаде, разрабатывает такое молоко, которое будет означать конец диабета.
Если все получится, то диабет, а также гипертонию, удастся сдерживать или даже полностью предотвращать, причем для этого не надо глотать таблетки или делать уколы — достаточно будет ежедневно пить специальное противодиабетическое молоко с витаминами и питательными веществами.
Обогащенное витамином D молоко позволит покончить с множеством расстройств, связанных с образом жизни, сообщают ученые.
Исследователи пояснили, что благодаря модификации в молоко будет добавлен существенный объем микропитательных веществ, чтобы заодно устранить все дефициты в организме и в целом укрепить его.
«Наш выбор в процессе повышения уровня витамина D в организме пал на молоко с низким содержанием жира или на обезжиренное молоко», сказал доктор Сасикеран. Он также добавил, что витамин D поможет бороться со многими болезнями, включая диабет.
Источник: mednovelty.ru
- Нулевой рост цен на продовольствие в РФ может сохраниться – Зубков
Нулевая продовольственная инфляция, сложившаяся в августе-октябре этого года, может сохраниться и далее, считает первый вице-премьер Виктор Зубков, курирующий АПК.
"Впервые в этом году в последние месяцы нет роста цен на продукты продовольствия. В августе-октябре у нас нулевая инфляция на продовольственные товары - это очень важно. Я думаю, что эта тенденция может сохраниться и далее", - сказал Зубков в среду на пресс-конференции в Волгограде.
По его мнению, стабилизирующим фактором стал "большой комплекс мер государственной поддержки" АПК.
Зубков напомнил, что правительство приняло решение о введение ограничительной пошлины на экспорт зерна, если его вывоз в этом сельхозгоду превысит 24 миллиона тонн.
"Мы должны постоянно обеспечивать в приоритетном порядке внутренние потребности нашей страны в зерне. Если будет дефицит, то цена резко пойдет вверх", - пояснил Зубков.
"Механизм таможенного тарифного регулирования позволит держать нам на внутреннем рынке оптимальные цены", - резюмировал он.
Источник: РИА-Новости
- "Вимм-Биль-Данн" выпустил морс из клюквы и облепихи
Компания "Вимм-Биль-Данн" представляет сезонную новинку в линейке "Чудо-ягода" - морс из клюквы и облепихи.
Морс из клюквы и облепихи особенно полезен зимой и осенью, когда организм нуждается в укреплении иммунитета. Облепиха — наиболее полезная среди всех ягод: её заслуженно называют в народе «золотыми витаминами» и издавна используют как ценное лекарственное средство. Она помогает сохранить здоровье, молодость и красоту, борется с различными заболеваниями. Клюква — настоящая русская ягода, ценимая во всём мире благодаря своим полезным свойствам: это настоящий «витаминный коктейль». Она обладает тонизирующим и освежающим эффектом, повышает умственные и физические способности человека, улучшает аппетит и пищеварение.
Unipack.Ru
- Тетра Пак усовершенствовала упаковку Tetra Brik Aseptic Edge
Компания Тетра Пак усовершенствовала популярную картонную упаковку для напитков Tetra Brik Aseptic 1000 ml Edge. Упаковка теперь может похвастаться обновленным дизайном, улучшенной функциональностью, более низкой себестоимостью и большей экологичностью.
Упаковка Tetra Brik Aseptic 1000 ml Edge с закручивающейся крышкой LightCap 30 имеет отличительную скошенную верхнюю грань на знакомой форме картонной упаковки Tetra Brik® Aseptic, гарантируя потребителям новый уровень удобства, а производителям необычный способ выделить свою продукцию на полке. Использование новейших систем открывания позволяет снизить стоимость новой упаковки, предоставляет рациональные возможности ее складирования, а также обеспечивает существенные экологические преимущества. Уже сегодня упаковка может быть выполнена из картона, сертифицированного Лесным попечительским советом™ (FSC™), а с 2012 года будет предлагаться с крышками из «зеленого» полиэтилена, сообщили в компании.
Новая упаковка позволяет производителям выпускать продукты с длительным сроком хранения, такие как молоко, витаминизированное молоко, молочные напитки, обогащенные Омега-3 жирными кислотами, ароматизированное молоко, заменители молока (например, соевые), соки, нектары, негазированные напитки и вина, которые не требуют хранения в холодильнике и добавления консервантов.
Скошенная верхняя грань большего размера полностью видна потребителям, что делает ее идеальной поверхностью для размещения дополнительной символики и информации, а также привлекает внимание покупателей к более широкому горлышку. Пять заметных поверхностей для печати и квадратное дно повышают узнаваемость бренда на магазинной полке.
Ключевой особенностью упаковки Tetra Brik Aseptic 1000 ml Edge является возможность максимально увеличить размер горлышка и минимизировать использование сырья. Это достигается путем литья основания горлышка крышки максимально плотно прилегающим к внутренней стороне упаковочного материала – что-то похожее существовало и раньше, только применялось для упаковки молочных продуктов, используя концепцию литья крышек под давлением (DIMC). Преимущества стали возможны благодаря впервые применяемой в отрасли комбинации концепции DIMC и технологий предварительного ламинирования отверстия (PLH), однако компания Тетра Пак сделала эту технологию изготовления крышек доступной для упаковки более широкого ассортимента продукции, предназначенной для дистрибуции без охлаждения.
Скошенная верхняя грань упаковки Tetra Brik Aseptic 1000 ml Edge и расположение крышки LightCap 30 обеспечивают рациональное и экономичное складирование. Это означает 750 упаковок на одной паллете по сравнению с 720 упаковками Tetra Brik® Aseptic с крышкой SlimCap - экономия составляет 4%. Это также означает, что меньшее количество продукции будет повреждено в пути.
Упаковка Tetra Brik Aseptic 1000 ml Edge требует небольших начальных инвестиций при использовании упаковочной линии Tetra Pak A3/Flex iLine с аппликатором крышек DIMC, встроенным в упаковочный автомат, производящий до 8 000 упаковок в час. При этом производители могут использовать имеющееся у них технологическое оборудование и оборудование групповой упаковки. Кроме того, это упаковочное решение полностью адаптировано для производства другого объема упаковки - Tetra Brik Aseptic 500 ml Edge. Благодаря системе QuickChange производители могут максимально эффективно использовать разные форматы упаковки.
С весны 2012 года упаковка Tetra Brik Aseptic 1000 ml Edge станет доступна производителям по всему миру. В дальнейшем Тетра Пак расширит спектр форматов этой упаковки и уже в 2013 году представит Tetra Brik Aseptic 500 ml Edge.
Unipack.Ru
- Михайловский зерноперерабатывающий комбинат заключил первый дистрибьюторский контракт с партнером из Республики Казахстан
Михайловский зерноперерабатывающий комбинат (МЗК) – одно из и производственных предприятий холдинга «ПАВА», впервые заключил дистрибьюторский договор с одной из оптовых компаний Республики Казахстан. Новый партнер является крупнейшим фасовщиком круп в этом азиатском государстве. Продукты питания компания поставляет производителям хлебобулочных и кондитерских изделий, в торговые сети и розничные торговые точки Алма-Аты, Алма-Атинской области, а также других городов и районов Республики Казахстан.
В рамках заключенного контракта Михайловский зерноперерабатывающий комбинат уже отгрузил 4 вагона своей продукции – весовую крупу в ассортименте и цельнозерновую белково-витаминную муку «Житница», фасованную в двухкилограммовую упаковку. Как отмечают в отделе продаж МЗК, комбинат будет поставлять дистрибьютору не менее 3 вагонов продукции ежемесячно. Наибольшую долю в объеме отгрузок занимает выпускаемая на комбинате крупа манная. На обновленном в ходе масштабной реконструкции оборудовании Михайловский зерноперерабатывающий комбинат производит манную крупу с отличными кулинарными и вкусовыми свойствами. Качество этого продукта абсолютно по всем показателям отвечает высоким требованиям нового заказчика. Особо им были отмечены такие свойства крупы манной производства МЗК, как замечательный товарный вид, соответствие размера крупинок заявленному уровню крупности, непыльность, что очень удобно для процесса фасовки.
Новый контракт имеет огромное значение и для продвижения уникальной авторской разработки специалистов холдинга «ПАВА» цельнозерновой муки «Житница» на один из стратегически важных рынков. Михайловский зерноперерабатывающий комбинат впервые начал осуществлять поставки мелкофасованной муки данной торговой марки в Республику Казахстан. В перспективе МЗК существенно увеличит ассортимент отгружаемой дистрибьютору продукции.
ПАВА Департамент PR
www.apkhleb.ru
- Итоги «World Food Moscow/«Весь мир питания» 2011: выставка объединила все вкусы мира
С 13 по 16 сентября в Москве, в ЦВК «Экспоцентр», прошла 20-я юбилейная Международная выставка World Food Moscow/ «Весь мир питания» 2011. Организатором мероприятия выступила Группа компаний ITE, лидер на рынке выставочных услуг России.
В торжественной церемонии открытия выставки приняли участие Заместитель министра сельского хозяйства Российской Федерации Александр Соловьёв, Председатель Совета Ассоциации отраслевых Союзов АССАГРОС Виктор Семенов, заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия Правительства Московской области Владимир Маленьких, заместитель министра внешнеэкономических связей Правительства Московской области Борис Проконов, председатель Правления Союза мороженщиков России, президент ОАО «Росмясомолторг» Вячеслав Выгодин, депутат Московской городской Думы Иван Новицкий и другие официальные лица.
В выставке приняли участие 1 420 компаний из 64 стран мира, площадь экспозиции составила свыше 50 000 кв.м. За четыре дня работы World Food Moscow 2011 выставку посетили более 25 950 уникальных посетителей из 84 государств мира. Специалисты продовольственного сектора из Москвы составили 64,7%, из других регионов - 35,3%, в том числе 12,8% из-за рубежа. Количество зарегистрированных посещений выставки составило свыше 60 000. Свои национальные экспозиции представили 56 стран. В числе дебютантов World Food Moscow в этом году - объединенная экспозиция Польши, организованная Польским агентством по иностранным инвестициям (PAIIZ), Эстонский национальный стенд, коллективная экспозиция морепродуктов Чили, объединенные стенды замороженных морепродуктов из Тайваня, производителей цитрусовых из Южной Африки и мясопродуктов из Германии. В этом году впервые на выставке был организован Армянский павильон, на котором проводилась дегустация национальной продукции - знаменитых армянских сыров, вина, пива, рыбной и плодоовощной продукции.
Многие разделы выставки World Food Moscow в этом году были организованы при поддержке спонсоров. Так, ТМ «ДЭРОНС», широко известная среди дистрибьюторов и производителей товаров для детей в сегменте рынка «Игрушка с конфетой», стала Спонсором раздела «Кондитерские и хлебобулочные изделия», а компания «Себастес», один из крупнейших игроков на российском рынке дистрибуции рыбы и морепродуктов, стала Спонсором раздела «Рыба и морепродукты».
На вечернем приеме в честь открытия выставки прошла церемония награждения участников 20-й Юбилейной выставки World Food Moscow 2011. В этом году впервые участвовали Управляющая компания «Грэйн Холдинг» и «Мясная и животноводческая корпорация Австралии» (Meat and Livestock Australia). Они получили награды за лучший дебют на выставке. За активное участие была отмечена компания «Промсервис-агро». За лучшее представление экспозиции призы получили Группа компаний «Рубеж» и «Шриланкийский чайный совет» (Sri Lanka Teaboard). Специальной наградой за верность и постоянство был отмечен постоянный участник выставки World Food Moscow - компания «Элитные сорта».
Традиционным событием World Food Moscow стал профессиональный дегустационный конкурс «Продукт года 2011». Церемония награждения победителей и участников конкурса прошла 16 сентября. Авторитетная дегустационная комиссия специалистов Министерства сельского хозяйства РФ выбрала лучшие из более 500 образцов продукции, представленных 200 производителями. По результатам работы Центральной дегустационной комиссии Министерства сельского хозяйства РФ на официальной церемонии награждения победителей конкурса вручены 10 Гран-при, 93 золотых, 76 серебряных и 56 бронзовых медалей. Компании получили право размещать логотип медали на этикетке продукции, отмеченной наградой. Всего в конкурсе «Продукт года» принимали 526 образцов продукции от 184 компаний в 9 номинациях. Конкурсная комиссия высоко отметила продукцию компаний «Гурман-ЛД», «Петелинская птицефабрика», «Лина», «Мартин», «Русский икорный дом», ПКП «Меридиан», «Агама Истра», «Золотое кольцо», «Компания у Палыча», ИП Пащенко А.И., «Милас Экстра», «Юпитер Продакшин», «Кубань-Вино», «Петровские нивы», «Лимтекс Лимитед» и ряда других.
Большой интерес вызвал конкурс-смотр новых видов продукции участников выставки «Витрина новинок». По итогам проведенного интернет-голосования лучшей новинкой 2011 года стал Сыр Джюгас (Бронза, Серебро и Золото) от компании Zemaitijos Pienas (Литва).
13 - 14 сентября в рамках выставки прошел 5-й Российский агропродовольственный форум. В этом году форум проходил в новом формате –дискуссионных «круглых столов» по актуальным направлениям продовольственного рынка.
13 сентября прошёл «круглый стол» «Молочная индустрия», соорганизатором которого выступил Национальный союз производителей молока (СОЮЗМОЛОКО). Модератором круглого стола, посвященного теме "Правила игры на молочном рынке Таможенного союза", выступил председатель Правления СОЮЗМОЛОКО Андрей Даниленко. В обсуждении приняли участие представители Минсельхоза России, ФАС, Роспотребнадзора, Россельхознадзора, СОЮЗМОЛОКО, АКОРТ, ЗАО "Мясо-молочная компания" (Беларусь), Хохланд Руссланд, PepsiCo, DeLaval, TERE Ltd и других компаний.
В этот же день состоялся тематический дискуссионный круглый стол «Рыба и морепродукты», прошедший под эгидой Рыбного союза. В заседании по теме «Импорт рыбы: взаимоотношения госорганов и рыбной отрасли» приняли участие заместитель председателя Россельхознадзора Евгений Непоклонов, референт первого заместителя председателя Правительства России Виктора Зубкова Григорий Шаляпин, директор департамента ветеринарии Минсельхоза России Лилия Сургучева, советник руководителя Федерального агентства по рыболовству Тимур Митупов, директор Департамента политики в сфере технического регулирования, санитарных, ветеринарных и фитосанитарных мер Секретариата Комиссии Таможенного союза Михаил Чуйко, начальник управления административной реформы и контроля платных государственных услуг ФАС России Людмила Солонцова, представители посольства Норвегии и Норвежского комитета по вопросам экспорта рыбы, компаний X5 Retail Group, "Дефа", "Талекс-ритейл", "Балтийский берег", ТД "Морская лига", "Новая Аляска". Заседание «круглого стола» было посвящено широкому обсуждению вопросов, определяющих тенденции в развитии механизма взаимодействия исполнительных органов государственной власти и операторами рыбного рынка.
В своем выступлении Евгений Непоклонов подробно рассказал о принципах проведения мониторинга продукции, поднадзорной государственному ветеринарному надзору, о работе Россельхознадзора по повышению уровня его конструктивного взаимодействия с операторами рыбного рынка. Помимо этого, он подробно остановился на позитивном опыте отраслевых союзов и ассоциаций в повышении степени безопасности поднадзорной продукции, импортируемой в Россию, а также ответил на многочисленные вопросы участников заседания.
14 сентября в рамках деловой программы выставки World Food Moscow состоялась конференция «Плодоовощной бизнес России 2011», организованная совместно с проектом «АПК-Информ: овощи и фрукты». Спонсором этого мероприятия выступили Mediterranean Fruit Company и компания «Фито-Маг».
Событие, которое по праву получило статус международной конференции, объединило 130 представителей различных сфер плодоовощного рынка из 15 стран. В конференции приняли участие отечественные и зарубежные производители овощей и фруктов и компании, специализирующиеся на торговле свежими овощами и фруктами, а также продуктами их переработки. Конференцию открыла Татьяна Гетьман, руководитель проекта «АПК-Информ: овощи и фрукты». В ходе работы эксперты представили свое видение эффективной работы поставщиков плодоовощной продукции с розничными сетями России. Поднимались вопросы необходимости создания распределительных центров, были презентованы современные решения по хранению и предпродажной доработке продукции. Участники конференции получили прекрасную возможность услышать мнение сразу нескольких специалистов относительно трендов рынка овощей и фруктов на будущий сезон и ближайшие 10 лет. Кроме того, всем присутствующим был продемонстрирован ряд практических примеров развития бизнеса по выращиванию и торговле отечественными овощами и фруктами в условиях жесткой конкуренции с импортом.
В этот же день состоялся круглый стол по теме «Мясо и мясопродукты», организованный совместно с Мясным союзом России. Модератором выступил председатель Правления Мясного союза России Мушег Мамиконян, спонсором – ГК «Оптифуд». Основные темы, которые затронули в обсуждении докладчики: международная торговля мясом птицы и участие России, торговля красным мясом и перспективы развития, логистика животноводческой продукции внутри России от поля до прилавка, взгляды производителей свинины на проблемы развития и другие актуальные проблемы мясной отрасли.
15 сентября на выставке работал «Ритейл-центр», где представители 45 международных и российских компаний провели прямые переговоры о поставках своей продукции с представителями розничных торговых сетей. В мероприятии принимали участие представители X5 Retail group (Карусель, Перекресток, Пятерочка), «Перекресток-экспресс», Metro cash & carry, ГК Виктория (Квартал, Виктория, Кэш, Семейная копилка), ТД Интерторг (7я, Идея), УРС-Торговый дом (Шатлык), «Магнат-НН», Федеральный закупочный союз Т3С, «О’кей», «Идеал Маркет», «Авоська», «Гулливер», «Дом еды», «Каравай», «Гросфуд» и другие компании. В течение 8 часов каждая компания-участник по своему индивидуальному графику встретилась с представителями розничной торговли. Всего состоялось 336 переговоров по поставкам продукции на полки ведущих магазинов России.
15 сентября впервые для участников и посетителей выставки World Food Moscow - производителей, дистрибьюторов, представителей розничных торговых сетей - была организована открытая дегустация вин-победителей конкурса "Южная Россия" для ознакомления с лучшими образцами российского виноделия. Организаторами конкурса на выставке World Food Moscow выступили НО "Союз Виноградарей и виноделов России" и ООО "КраснодарЭКСПО". Конкурс прошёл в рамках единственной винограда-винодельческой выставки в России "ВИНОРУС. ВИНОТЕХ". В организационном комитете дегустации в Москве работали Леонид Попович – президент НО Союза виноградарей и виноделов России, Александр Ставцев – главный редактор отраслевого журнала «Напитки», и Анна Бучацкая - руководитель проектного департамента ООО «КраснодарЭКСПО». В дегустации приняли участие более 30 человек - представителей СМИ, участников Ритейл-центра, трейдеров, розничных торговых сетей.
Кроме мероприятий деловой программы, все четыре дня работы выставки на стендах участников проходили дегустации и презентации новых видов продукции, выступления первых лиц компаний, семинары и кулинарные шоу.
Выставка World Food Moscow и форум прошли при поддержке Министерства сельского хозяйства Российской Федерации, Комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и рыбохозяйственному комплексу и Комитета по аграрным вопросам Государственной Думы Федерального Собрания Российской Федерации, Ассоциации отраслевых союзов АПК «АССАГРОС», Торгово-промышленной палаты Российской Федерации, Правительства Москвы и Правительства Московской области.
www.world-food.ru
- Кухни терпят убытки из-за нерационального использования продуктов
Unilever Food Solutions, подразделение компании Unilever, один из мировых лидеров по производству продуктов для отрасли общественного питания, призывает всех участников индустрии HoReCa к уменьшению пищевых отходов на профессиональных кухнях за счет более рационального использования продуктов питания.
Необходимость этого шага подтвердили данные, полученные в ходе второго исследования, проведенного по инициативе UFS – World Menu Report 2.
Исследование проводилось в восьми странах (Бразилии, Великобритании, Германии, Китае, Польше, России, США и Турции). Посетители ресторанов, кафе и столовых ясно заявили, что вопрос снижения пищевых отходов вызывает их серьезную озабоченность. Почти 80% опрошенных (8 из 10 человек) в западных странах выразили обеспокоенность проблемой пищевых отходов в заведениях общественного питания, а 87% респондентов из развивающихся стран это мнение поддержали. В настоящий момент среди всех опрошенных стран Россия пока стоит на последнем месте по уровню озабоченности этой проблемой, но даже у нас этот показатель достиг 69%.
При этом большинство опрошенных заявили, что готовы платить больше за еду в тех заведениях, где применяются экологически безопасные методы утилизации пищевых отходов. К примеру, в России, где все еще не сильно развито экологически ответственное сознание, респонденты выбрали бы те рестораны и кафе, в которых к продуктам питания относятся более рационально.
Еще одним ключевым моментом, выведенным исследованием, стала важность ответственного обращения с продуктами на профессиональной кухне, которое не только уменьшает вред экологии, но и снижает затраты на утилизацию отходов и, как следствие, увеличивает общую эффективность. Грамотное управление запасами, гибкость меню, размер порций, учет сезонных изменений и многие другие составляющие на пути продуктов питания от фермы к тарелке являются частью решения и должны быть приняты во внимание.
В 2011 году Unilever Food Solutions запускает новую программу в рамках своего сервисного бренда "Ваша кухня" под названием "Эффективная работа кухни: разумное отношение к проблеме отходов " (Work Smart Wise Up on Waste). Например, в рамках выставки ПИР 2011 эксперты компании провели специальные мастер-классы по оптимизации расходов на кухне. Они наглядно продемонстрировали несколько интересных способов их сокращения и превращения в прибыль, рассказали о том, как правильнее работать с остатками и поделились идеями, которые могут помочь выработать наиболее эффективный подход к приготовлению блюд.
"Еда является неотъемлемой частью нашей жизни. Шеф-повара находятся на переднем рубеже пищевой индустрии, а значит, и формируют тенденции, которые перенимают люди, готовя у себя дома. Наша профессиональная обязанность - применять социально ответственные методики и быть постоянно вовлеченными в какие-либо мероприятия, направленные на обучение других людей и продвижение экологически приемлемых норм", - заявляет Гиссур Гудмундссон, президент Всемирной Ассоциации Сообществ Шеф-поваров (WACS).
"В ближайшее время стремление шефов и рестораторов к экологической рациональности в приготовлении блюд станет необходимостью и неписаным законом поварской этики. Если вы задумаетесь о применении более эффективных методов приготовления пищи, то одно это действие принесет вам пользу сразу по двум направлениям. Это позволит выработать эффективный подход к приготовлению блюд, что выгодно шеф-повару, во-первых, за счет сокращения пищевых отходов и энергетических затрат, а во-вторых, за счет экономии трудовых ресурсов и снижения издержек на утилизацию отходов", - отмечает Ирина Орехова, управляющий директор Unilever Food Solutions в России, Украине и Беларуси.
Источник: AGRORU.com
