«Асконд» представил рейтинг популярных видов шоколада

Ассоциация предприятий кондитерской промышленности «Асконд» представила рейтинг самых популярных видов шоколада в России. Традиционно первое место занимает молочный шоколад — на него приходится 70% продаж.

Исполнительный директор Ассоциации предприятий кондитерской промышленности «Асконд» Вячеслав Лашманкин в сообщении, с которым ознакомилась sfera.fm, рассказал о текущей ситуации на рынке шоколада в России. Также эксперт дал рекомендации по выбору шоколада в магазине.

Так, по данным ассоциации, которые приводит агентство городских новостей Москва, на молочный шоколад приходится около 70% продаж, на втором месте горький шоколад — 20% продаж, на белый шоколад — 10%. Самые популярные начинки шоколадных конфет у россиян — карамель и орех, нежное пралине между слоями вафель и помадные начинки со вкусом крем-брюле. При этом среди весовых конфет остаются самыми популярными классические неглазированные конфеты в форме батончика из арахисового пралине.

Эксперт также напомнил, что при выборе качественного шоколада нужно внимательно изучать состав. Так, горький шоколад должен содержать не менее 55% какао, в том числе не менее 33% масла какао. Масло какао, сахар и какао тертое будут стоять на первом месте в списке ингредиентов. В молочном шоколаде дополнительно содержится цельное или обезжиренное молоко, молочный жир, а процент содержания какао продуктов будет ниже, чем в темном или горьком шоколадах — 25% и более общего сухого остатка какао.

Источник https://sfera.fm/news/konditerskaya/askond-predstavil-reiting-populyarnykh-vidov-shokolada

"Кубань-Вино" выпустило три новых вина в коллекции Chateau Tamagne Reserve

"Кубань-Вино" продолжает расширять коллекцию лимитированных вин Chateau Tamagne Reserve, демонстрируя искусную работу виноделов с выдержкой. В этом году ассортиментную линейку пополнили сухие белые вина «Мюллер-Тургау» и «Ркацители», а также сухое красное «Анчелотта».

«Мюллер-Тургау», созданное из урожая 2022 года, выдерживалось в бочке из акации 16 месяцев. Сухое белое «Ркацители», приготовленное из урожая 2022 года, выдерживалось в бочке из американского и французского дуба 14 месяцев. Сухое красное «Анчелотта» 2020 года урожая обладает насыщенным вкусом с характерной терпкостью, в аромате переплетаются тона спелых фруктов и ягод в сочетании с древесными нотами. Выдержка проходила в бочке из кавказского дуба 36 месяцев.

Коллекция лимитированных вин Chateau Tamagne Reserve – результат многолетней работы виноделов с бочкой. Для каждого вина серии индивидуально подбирается бочка и срок нахождения в ней того или иного сорта.

Источник https://news.unipack.ru/98622/

Российского мороженого будет больше на российском и экспортном рынках

Губернатор Ярославской области Михаил Евраев принял участие в торжественном открытии шести дополнительных линий на фабрике мороженого «Айсберри-ФМ». Мощность каждой доходит до 18 тысяч штук в час.

Михаил Евраев отметил: продукция предприятия пользуется спросом, производство расширяется, компания рассматривает возможность увеличения экспорта в дружественные страны, где тутаевское мороженое по достоинству оценят. 

“Что касается нашего региона, то местную продукцию мы продвигаем специальной маркировкой «Ярославский продукт». Яркие ценники с символом области – медведем с секирой – привлекают внимание покупателей, в том числе туристов, которые непременно захотят попробовать наше мороженое и другие продукты”, - добавил он.

Проект «Ярославский продукт» реализуется в области с августа 2022 года по инициативе губернатора Михаила Евраева. Ценники со специальным логотипом представлены как в местных магазинах, так и федеральных сетях, включая «X5 Retail Group», «Магнит», «Лента», «Глобус», «Ашан» и «Атак», «Верный». Мороженое тутаевской фабрики также имеет этим ценником.

Ассортимент «Айсберри-ФМ» сейчас насчитывает свыше 200 наименований. Ввод в эксплуатацию новых линий по производству мороженого в стаканчике, рожке, брикете, а также эскимо дает возможность создать в Тутаеве дополнительно 500 новых рабочих мест. 

Когда производство выйдет на на полную мощность, то объемы мороженого увеличатся до 90 тысяч тонн в год. При этом общее число работающих на предприятии по плану составит 1200 человек, а средняя заработная плата составит 59 тысяч рублей.

Фабрика является ответственным налогоплательщиком, перечислив за прошлый год налогов в размере 61 млн рублей. Капитальные вложения в реализацию проекта превышает 7 млрд рублей.

– Благодарю за серьезную поддержку Правительство Ярославской области и губернатора Михаила Евраева! – сказал председатель совета директоров ГК «Айсберри» Роман Лола. – В новых экономических условиях мы вместе сделали большой проект. Благодаря оперативному реагированию удалось решить сложные вопросы и открыть новые производственные линии.

В Ярославской области производством мороженого также успешно занимаются следующие предприятия: ООО «РАМОЗ» (Рыбинск), ООО «НВВ» (Переславль-Залесский), ООО «Рыбинский молочный завод».

Источник : https://www.agroxxi.ru/agroeconomics/rossiiskogo-morozhenogo-budet-bolshe-na-rossiiskom-i-yeksportnom-rynkah.html

Автопробег «Аграрная Россия» по Алтайскому краю

ИНСТИТУТ МОЛОКА® продолжает образовательно-познавательный проект «Автобусный пробег «Аграрная Россия». С 13 по 15 августа 2024 года участников международного отраслевого тура ждёт Алтайский край!

Алтай - страна контрастов, где горы, леса и тайга соседствуют со степью, полупустыней и пустыней. Территория края разделена на 7 почвенно-климатических зон, каждая из которых имеет существенные отличия по ландшафту и условиям для агропроизводства, объединяя сходные по характеру специализации районы и хозяйства. Во время автобусного тура участники «Аграрной России» проедут по сибирской земле 1 000 километров!

Алтай - житница Сибири. Как во многих других регионах России, где лидирует зернопроизводство, молочное и мясное скотоводство долгое время оставалось здесь на вторых ролях. В период многочисленных реформ и преобразований, которые сотрясали страну в 90-х - нулевых годах, отрасль развивалась скорее вопреки, чем благодаря. Крупные агрохолдинги в тот период на Алтай не зашли. А вкладывался в животноводство средний и малый бизнес: руководители сельхозпредприятий - настоящие энтузиасты и патриоты родной земли, для которых важно было сохранить село и трудовые кадры, и фермеры, люди небезразличные и влюбленные в собственное дело.

Современный Алтай - молочная страна. Регион занимает первое место в Сибирском федеральном округе (СФО) и восьмое в России по производству молока на душу населения. Уровень самообеспеченности молоком и молочными продуктами составляет 150 процентов. 2023 год край закрыл историческим рекордом по надоям молока. В расчете на одного жителя регион произвёл в 2 раза больше, чем в среднем по СФО и Российской Федерации. По производству товарного молока в хозяйствах всех категорий край занимает вторую позицию в округе.
На Алтае много ферм разных форм собственности, которые благодаря внедрению прогрессивных технологий существенно повысили продуктивность молочного скота. Есть хорошее поголовье с солидным генетическим потенциалом и мощные ресурсы для заготовки кормов.

В рамках автопробега «Аграрная Россия» запланировано посещение крупного агрохолдинга, где реализуется масштабный инвестпроект по строительству «супер-коровников», многоотраслевых сельхозпредприятий, занимающих лидирующие позиции по производству молока, и передовых фермерских хозяйств.

 Алтай - страна сыроделия. Предмет особой гордости - крафтовые сыроварни. По мнению признанных экспертов, в мире есть три основных территории, где способен родиться сыр с уникальными вкусовыми качествами. Это Новая Зеландия, Французская Швейцария и Горный Алтай. Секрет неповторимого вкуса - богатое многотравье пастбищ и альпийских лугов, благодаря которым получают сыропригодное молоко. Аромат этих трав раскрывается в сыре тонким букетом послевкусий.
В рамках автобусного тура большое внимание будет уделено переработке молочного сырья. В частности, участники «Аграрной России» побывают в гостях у местного «короля чечилла», где руками мастера сыр превращается в длинные нити изысканного деликатеса. Обязательной частью визита на алтайские перерабатывающие предприятия станет дегустация продукции.

Уникальный формат автопробега — это «Бизнес-сессии на колёсах», позволяющие с пользой провести время переезда между пунктами программы. Для участников тура будет организован «автобусный̆ нетворкинг», в ходе которого вместе с экспертами-практиками можно будет обсудить наболевшие темы и найти ответы на свои вопросы. А еще - наладить крепкие деловые и дружеские связи с коллегами.

На каждом из объектов посещения состоится образовательная сессия. Как повысить рентабельность фермы? Какие меры предпринять, чтобы преодолеть «кадровый голод»? Как построить эффективный животноводческий комплекс? Вместе с руководителями хозяйств эти темы обсудят ведущие эксперты отрасли.

Отдельный блок образовательной программы автобусного тура посвящен узкоспециализированной проблематике: ветеринарии, комфорту содержания коров и молодняка, кормозаготовке и кормлению. Благодаря ценным советам и рекомендациям экспертов, специалисты хозяйств смогут существенно увеличить свой багаж знаний.

Алтай - туристическая Мекка. Озера с прозрачной водой мирно расположились у подножия величественных гор, окруженных лесами и лугами. Бурлящие реки, степи и тайга - алтайские пейзажи впечатляют и поражают воображение. Организаторы отраслевого тура продумали незабываемую экскурсионную программу, которая включит посещение достопримечательностей региона.
Автобусный пробег стартует в Барнауле. Столица Алтайского края основана в 1730 году как центр по добыче меди. Современный Барнаул является не только промышленным и культурным, но и туристическим центром.

«Аграрная Россия» побывает городе-курорте федерального значения Белокурихе, находящейся в предгорьях Алтая. Это знаменитая алтайская здравница, где из глубины недр бьют радоновые источники и целебен даже воздух.
Участники тура своими глазами увидят «хозяйку» Катунь - одну из главных и живописнейших рек Алтая, берущую начало в леднике, и оценят мощь неповторимого барнаульского ленточного бора - самого крупного на планете, реликтовый лес которого протянулся вдоль реки Обь на 400 километров.

Наконец, Алтай — это люди с широкой сибирской душой, для которых всегда на первом месте остается человек. Суровые условия Сибири породили особую «породу». Для сибиряков нет понятия «чужая беда», но есть понимание гордости за «чужой» успех и достижения. Проехав по живописным дорогам Алтайского края, участники автопробега «Аграрная Россия» познакомятся с харизматичными руководителями местных предприятий, готовых не только щедро поделиться своим опытом, но и помочь другим достичь собственных целей.

«Алтай, как много в этом звуке для сердца русского слилось!..» - так мог бы написать наш великий поэт Александр Сергеевич Пушкин, если бы ему когда-нибудь довелось побывать в этом удивительном сибирском крае. У друзей и партнеров и ИНСТИТУТА МОЛОКА® такая возможность есть! Встретимся на Алтае!

Справка
ИНСТИТУТ МОЛОКА® объединяет экспертов-практиков молочной̆ отрасли, топ-менеджеров лидирующих хозяйств, представителей̆ аграрной̆ науки и бизнеса, руководителей и специалистов передовых предприятий России. Основная цель ИНСТИТУТА МОЛОКА® - организация делового сообщества, взаимодействие и обмен опытом между участниками отраслевого рынка.
С 2016 года ИНСТИТУТ МОЛОКА® проводит мероприятия, сочетающие образовательный, дискуссионный, выставочный, экскурсионный и бизнес-форматы, которые содействуют продвижению передовых технологий. Особое внимание уделяется отечественным промышленным разработкам для сельского хозяйства.
В фокусе внимания – теория, практика, анализ и перспективы развития молочной отрасли, организация экономически эффективного бизнеса, комплексный подход в управлении сельскохозяйственными проектами и рычаги государственной поддержки сельхозтоваропроизводителей. Ведущие эксперты отрасли, руководители и специалисты сельхозпредприятий и сервисных компаний, переработчики молока и мяса, представители органов власти и научных учреждений выстраивают конструктивный диалог, обмениваются мнениями, выявляют типичные ошибки в организации и управлении бизнесом, анализируют опыт и достижения образцовых хозяйств.

Автобусный пробег «Аграрная Россия» - проводится ежегодно, сочетает экскурсионный и образовательный форматы, охватывает предприятия отрасли, которые занимают лидирующее положение по производству молока и молочной продукции.

Мероприятия ИНСТИТУТА МОЛОКА® в 2024 году;
• III Автобусный пробег «Аграрная Россия - 2024», Республика Беларусь, 8-11 апреля.
• День сенажа, Республика Татарстан, 5 июня.
• День фермы, Республика Татарстан, 6 июня.
• IV Автобусный пробег «Аграрная Россия - 2024», Алтайский край, 13-15 августа.
• VI Агропромышленный форум «Молоко России», Санкт-Петербург, 12-14 ноября.
• Аграрный бал, Москва, 20 декабря.

"Перекрёсток" нанял роботов

Торговая сеть «Перекрёсток» запустила пилотный проект по внедрению роботов-мойщиков PUDU в своих супермаркетах с целью улучшения качества и экономии ресурсов клининга. Первые 10 роботов уже появились в супермаркетах в Москве, Сочи и Санкт-Петербурге.

В рамках проекта сеть планирует выявить оптимальный способ уборки торговых помещений. Робот заменяет поломоечную машину и сотрудника клининга, улучшая при этом качество уборки и увеличивая время автономной работы. Так, за час человек с поломоечной машиной отмывает 100 м², в то время как робот — 1000 м². Такой механизм может выполнять как комплексную уборку, так и локальные задачи — например, очистить пол, если что-то упало. Среди других преимуществ вежливость робота: он может поздороваться с покупателями или попросить его пропустить.

Проект запустился в 8 столичных «Перекрёстках», а также в одном супермаркете в Санкт-Петербурге и в одном в Сочи. Помещения от 1800 м² до 8000 м² начали обслуживаться автоматизированными мойщиками, а клинеры в свою очередь меняют фильтры и запускают роботов. Управлять этой системой может любой сотрудник зала — от директора до линейного персонала.

Итоги проекта торговая сеть планирует подвести к августу 2024 года. Среди прогнозируемых результатов от применения роботов – улучшение качества уборки и перераспределение ресурсов сотрудников на другие задачи.

«Наша торговая сеть стремится быть лидером в области автоматизации процессов и внедрения инновационных технологий, чтобы предложить своим покупателям лучшие условия и сервис. Эксперимент с роботами-мойщиками должен повысить комфорт посетителей во время совершения покупок. В этом и заключается наш главный принцип в работе с потребителями — «Все для вас! Как для себя», — сообщил Александр Чухонцев, директор по поддержке и эффективности торговой сети «Перекрёсток».

Источник https://news.unipack.ru/98594/

Чувашская мука получила платиновый и золотой знаки качества

Продукция «Чебоксарского элеватора», филиала АО «Чувашхлебопродукт», была высоко оценена экспертной комиссией 51-го конкурса «Всероссийская марка (III тысячелетие). Знак качества XXI века».

Продукция компании была удостоена самых высоких наград в рамках национальной программы поощрения лучших товаров, услуг и технологий в России.

Мука пшеничная «Чебоксарская» хлебопекарной высшего сорта отмечена платиновым знаком качества. Этот вид муки является самым универсальным и удовлетворяет практически все потребности хозяек. Он подходит для выпечки хлебобулочных и сдобных изделий, а также для традиционной домашней выпечки.

Мука ржаная «Чебоксарская» хлебопекарной сеяной удостоена золотого знака качества. Она производится из зерна ржи и является полезным продуктом для тех, кто следит за своим здоровьем. Ржаная мука не содержит клейковины, но богата полноценными по аминокислотному составу водо- и солерастворимыми белками, крахмалом, сахаром, жирами, витаминами и минеральными веществами.

Поздравляя предприятие, вице-премьер, министр сельского хозяйства Чувашии Сергей Артамонов напомнил, что ранее элеватор 8 раз становился лучшей мельницей России, получал медали главной агропромышленной выставки страны «Золотая осень». 

“И два новых Знака отличия в копилке наград по итогам независимого конкурса – это очередное подтверждение качества выпускаемой муки. Поздравляю предприятие! Нам вместе скоро предстоит защитить стратегию развития «Чувашхлебопродукта» до 2030 года. Уверен, что реализуемые новые идеи и мнения позволят приумножить эти успехи”, – сказал Сергей Артамонов.

Источник: https://www.agroxxi.ru/analiz-rynka-selskohozjaistvennyh-tovarov/chuvashskaja-muka-poluchila-platinovyi-i-zolotoi-znaki-kachestva.html

Российские производители колбасных изделий за 4 месяца 2024 года нарастили экспорт на 21%

Согласно экспертным оценкам, в январе-апреле 2024 года объем российского экспорта колбасных изделий увеличился на 21% по сравнению с аналогичным периодом 2023 года и составил почти 15 тысяч тон

Поставки в Казахстан стали основным фактором роста для российской мясной продукции глубокой переработки. За последние 4 месяца в Казахстан поставлено более 11 тыс. тонн колбасных изделий, что на 21% превышает объем поставок за аналогичный период прошлого года. Кроме того, в первую тройку импортеров данной продукции также входят Азербайджан и Абхазия.

В сегменте дальнего зарубежья по закупкам лидировали африканские страны  - Демократическая Республика Конго и Ангола. В отчетном периоде значительно увеличились поставки в Китай, Монголию, Вьетнам и ОАЭ. В 2024 году возобновился экспорт российских колбасных изделий в Перу, который был приостановлен в 2020 году, и впервые отмечены поставки в Эквадор.

Руководитель Национальной мясной ассоциации, Сергей Юшин, отмечает, что Россия начала экспортировать готовые мясные изделия задолго до того, как начала продавать мясо за рубеж. Это объясняется сохранением традиционных связей между странами, ранее входившими в Советский Союз, пояснил он.

"На всем пространстве бывшего СССР сохранялась культура потребления колбасных изделий, и советские рецепты продолжали оставаться основными и в 1990-е, и в 2000-е годы. С целым рядом ближних государств хорошо налажена логистика, сформирован привлекательный таможенный режим. Кроме того, в настоящее время российская продукция конкурентоспособна по цене», – сказал Сергей Юшин.

По итогам 2023 года компания Аби увеличила экспорт на 36%, ожидая в этом году рекордов по отгрузкам колбасных изделий, замороженных полуфабрикатов и готовой продукции, которая поставляется в 13 стран, включая Казахстан, Беларусь, Абхазию, Азербайджан и Узбекистан. Бренды компании также представлены в странах дальнего зарубежья, таких как Китай, Саудовская Аравия, ОАЭ и Монголия, отметил директор департамента продаж компании Роман Отодрака.

"Продукция брендов Аби на постоянной основе представлена в шоурумах Good Food Russia в Китае, ОАЭ, Саудовской Аравии и Вьетнаме. Кроме того, компания принимает участие в международных выставках и мероприятиях. «Необходимо отметить, что мы видим высокий интерес к производителям готовой продукции из России в тех странах, в которые осуществляем поставки. Для государств постсоветского пространства, безусловно, это связано с общим историческим прошлым. Вместе с тем, российские продукты, например, в Китае считаются более качественными и полезными. Поэтому мы активно наращиваем присутствие за счет расширения ассортимента на существующих рынках сбыта, а также изучаем перспективы выхода на новые», – сказал Роман Отодрака.

Однако в целом продажи готовых изделий из мяса на мировом рынке значительно меньше, чем продажи свежего мяса, говорит Сергей Юшин: “Большинство стран следует принципу тарифной эскалации, когда ввозные пошлины на готовые изделия всегда выше пошлин на сырье. Тем не менее задачу по увеличению российский поставок колбасных изделий за рубеж необходимо ставить”.

Среди перспективных рынков для этого он выделил страны Азии, Ближнего Востока и Африки. В России уже есть крупные и современные компании, ориентированные на экспорт, которые успешно поставляют мясо за рубеж и развивают линейку готовых продуктов. Однако, по словам Сергея Юшина, для успешного экспорта глубоко переработанных товаров требуются значительные маркетинговые усилия, инвестиции в создание бренда для местных рынков, проведение дегустационных мероприятий и возможные изменения в рецептурах, учитывающие особенности конкретного рынка.

Более подробную информацию о трендах на российском и мировом рынках мясной продукции, включая колбасные изделия, можно будет найти во втором выпуске Ежегодного доклада "Мировая продовольственная безопасность и международная торговля продукцией АПК 2023/24". Это издание подготавливается совместно "Агроэкспортом" и МГИМО, при участии ведущих компаний АПК и экспертов, и будет представлено в июле 2024 года. 

Источник : https://www.agroxxi.ru/agroeconomics/rossiiskie-proizvoditeli-kolbasnyh-izdelii-za-4-mesjaca-2024-goda-narastili-yeksport-na-21.html

Международная молочная неделя прошла в Угличе

В Угличе на базе ВНИИ маслоделия и сыроделия при поддержке Национального союза производителей молока состоялась Международная молочная неделя.

В форуме «молочников» приняли участие ведущие специалисты 47 молокоперерабатывающих предприятий 30 регионов России, а также 6 предприятий Республики Беларусь, представители отраслевых союзов, компаний, работающих в сфере молочной индустрии, и отраслевых СМИ.

В рамках Молочной недели состоялась научно-практическая конференция «Актуальные вопросы производства сыра, масла и другой молочной продукции», в ходе которой прозвучало свыше сорока выступлений учёных ВНИИМС, специалистов Угличской экспериментальной биофабрики и представителей компаний, представивших свои технологические решения, ингредиенты, оборудование, упаковку и средства контроля для обеспечения выпуска качественной и безопасной продукции на предприятиях отрасли.

Главными темами докладов стали: современное состояние и работа предприятий отрасли в условиях санкций, вопросы микробиологической безопасности и стандартизации в молокоперерабатывающей промышленности, актуальные проблемы производства натуральных, плавленых сыров и продуктов маслоделия, переработки молочной сыворотки.

Большой интерес участников Молочной недели вызвали доклады о роли сенсорного анализа при выпуске продукции в продажу и сенсорных характеристиках сыра - взгляде со стороны покупателей, ярким дополнением к которым стали дегустации молочной продукции и сыров с российскими винами.

Сессия «Контроль и гигиена производства» была посвящена не только методам инструментального контроля, способам обеспечения требуемого санитарного состояния производства, но и современным методам выявления фальсификации молока и молочных продуктов.

На двух других тематических сессиях компании представили функционально необходимые ингредиенты: заменители молочного жира и сахара, молокосвертывающие ферментные препараты отечественного и зарубежного производства, бактериальные закваски для сыроделия, ароматизаторы; новое оборудование для молочной отрасли в рамках программы импортозамещения, а также современные, доступные и технологичные решения для упаковки молочной продукции.

Завершением конференции стала открытая дискуссия, на которой ведущими специалистами ВНИИМС и Угличской биофабрики были даны развернутые ответы на многочисленные вопросы участников мероприятия.

Во время Молочной недели желающие могли пройти экспресс-тестирование на возможность стать экспертом-дегустатором и по его итогам получить дальнейшие рекомендации специалистов.

В рамках прошедшего мероприятия традиционно проводился конкурс качества. На него было представлено 139 образцов молочной продукции из 20 регионов России, включая Республики: Кабардино-Балкария, Крым, Мордовия, Татарстан, Удмуртия и Чувашия, Алтайский, Пермский и Ставропольский края, Архангельскую, Вологодскую, Калужскую, Кировскую, Костромскую, Московскую, Нижегородскую, Самарскую, Тюменскую и Ярославскую области, а также Республику Беларусь. Ассортимент конкурсных образцов был достаточно широким и включал разные группы сыров (твёрдые, полутвёрдые, мягкие, рассольные, с чеддеризацией и термомеханической обработкой сырной массы, из козьего/овечьего молока, плавленые), сливочное масло, в т.ч. с вкусовыми компонентами, спред, питьевое молоко, творог, сметану, кисломолочные напитки, сухое молоко и сухую сыворотку. Оценка качества продукции проводилась комиссией, состоящей из аттестованных независимых экспертов-дегустаторов высокой квалификации, имеющих многолетний опыт и научные знания в области оценки молочной продукции.

По результатам конкурса наибольшее количество наград разного достоинства получила продукция ООО «Новатор» (Республика Крым, г. Джанкой) – 7 золотых и одна серебряная награды, ОАО «Бабушкина крынка» (Республика Беларусь, г. Могилёв) – 5 золотых и 2 серебряных медали, ОАО «Северное Молоко» (Вологодская обл., г. Грязовец) – Гран-При и 4 «золота» и ООО «ЮГОВСКОЙ КОМБИНАТ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ» (Пермский край, пос. Юг) – 2 золотых и 3 серебряных награды.

Гран-при присуждены:

• - ООО Сыроваренный завод «Сармич» (Республика Мордовия, г. Инсар) за сыр твердый «Гранд», м.д.ж. в сух. в-ве 45,0 % и сыр выдержанный с лисичками, м.д.ж. в сух. в-ве 45,0 %;
• - ОАО «Молочный Мир» (Республика Беларусь, г. Гродно) за сыр «ГРОДНЕНСКАЯ ВЕЖА» gold, м.д.ж. в сухом веществе 55,0 %;
• - ООО «Нальчикский молочный комбинат» (Кабардино-Балкарская Республика, г. Нальчик) за сыр ГАУДА OLD ТМ «Чабан», м.д.ж. в сухом веществе 45,0 %;
• - ОАО «Сыродел» (Ставропольский край, г. Ипатово) за сыр плавленый двухслойный с какао «Дуэт», м.д.ж. в сухом веществе 30,0 %;
• - АО «Учебно-опытный молочный завод» ВГМХА им. Н.В. Верещагина» (г. Вологда, с. Молочное Вологодской обл.) за масло сливочное Вологодское «Из Вологды», м.д.ж. 82,5 % и масло сливочное Любительское соленое «Из Вологды», м.д.ж. 80,0 %
• - ООО «РАМОЗ» (г. Рыбинск Ярославской обл.) за творог Арефинский, м.д.ж. 9,0 %;
• - ОАО «Северное молоко» (г. Грязовец Вологодской обл.) за сметану Вологодская, м.д.ж. 15,0 %;
• - АО «Городецкий молочный завод» (г. Городец Нижегородской обл.) за простоквашу, м.д.ж. 8,5 %.

В заключительный день Молочной недели участники мероприятия имели возможность сами попробовать и оценить лучшие конкурсные образцы продукции.

В рамках мероприятия состоялись технические экскурсии на Угличский сыродельно-молочный завод – одно из крупных современных предприятий, вошедших в развивающийся в Ярославской области сырный кластер. В декабре 2020 года на заводе завершилась масштабная модернизация: от приемки молока до переработки сыворотки. В настоящее время объем переработки молока составляет 200 тонн в сутки, производство сыра – 4300 тонн в год (Российский, Угличский, Голландский, Пошехонский), ассортимент выпускаемой продукции расширяется.

Источник   https://dairynews.today/news/mezhdunarodnaya-molochnaya-nedelya-proshla-v-uglich.html

Башкирия более чем в два раза нарастила экспорт молочной продукции в Казахстан

Предприятия Башкирии по производству молочной продукции в 2024 году более чем в два раза увеличили экспорт в соседний Казахстан.

По данным Россельхознадзора по РБ, с начала года специалистами досмотрено и оформлено 822 партии молочной продукции общим объемом 3933 тонны. В ведомстве отметили, что перед отгрузкой вся молочная продукция в обязательном порядке проходит лабораторные исследования в аккредитованных лабораториях.

Добавим, что в текущем году республика существенно нарастила экспорт продукции переработки молока в КНР, Африку и арабские страны.

Ранее сообщалось, что Башкирия втрое увеличила экспорт лошадей в Киргизию и Казахстан.

Напомним, в рамках национальной цели «Достойный и эффективный труд и успешное предпринимательство» реализуется национальный проект «Международная кооперация и экспорт». Его целью является обеспечение к 2030 году реального роста экспорта несырьевых неэнергетических товаров не менее чем на 70 процентов по сравнению с 2020 годом.

Источник   https://dairynews.today/news/bashkiriya-bolee-chem-v-dva-raza-narastila-eksport.html

Анализ рынка древесной сульфатной целлюлозы в России

По данным «Анализа рынка древесной сульфатной целлюлозы в России», подготовленного BusinesStat в 2024 г, ее экспорт из страны в 2023 г вырос всего на 0,7% и составил 2,14 млн т. В течение последних пяти лет натуральный объем экспорта древесной сульфатной целлюлозы из России преимущественно рос: снижение фиксировалось лишь в 2021 г и составило 12,3%.

Российский рынок древесной сульфатной целлюлозы в значительной степени является экспортоориентированным: доля экспорта в структуре производства в течение последних пяти лет колебалась в диапазоне от 34,1% до 38,3%. Ключевым зарубежным покупателем российской древесной сульфатной целлюлозы последние годы является Китай, в 2023 г его доля в совокупном объеме экспорта составила 89,5%. Развитие экспортных отношений с Китаем в 2019-2023 гг привело к увеличению натурального экспорта в эту страну на 485,2 тыс т (+33,9% за период), что положительно повлияло на общую динамику экспорта древесной сульфатной целлюлозы из России.

В 2023 г продолжение наращивания объемов поставок продукции в Китай было нивелировано эффектом ввода восьмого санкционного пакета Евросоюза, который включал в себя запрет на поставку российской целлюлозной массы и отдельных видов бумаги и картона в европейские страны. В результате экспорт в 2023 г практически не изменился, увеличившись всего на 0,7% по отношению к предыдущему году.

Источник https://news.unipack.ru/98576/

Российская компания выпустила и запатентовала горизонтальный пневматический пресс для сыра

«Фабрика Казаро» (кандидат на вступление в Ассоциацию «Росспецмаш») в июне 2024 года получила патент выпущенный горизонтальный пневматический пресс для сыра.

Технической инновацией данного пресса является обеспечение возможности выполнения на разных лотках с сырными формами разных режимов прессования для изготовления одновременно разных видов сыра на одном прессе.

Конструкция пресса состоит из несущей рамы с двумя опорными стенками, на которых установлены в несколько рядов лотки, предназначенные для размещения на каждом из них стопки сырных форм, соединенных друг с другом в направлении прессования.

На одну из опорных стенок крепятся пневмоцилиндры с прижимной пластиной, каждая из которых приспособлена для приложения горизонтально направленного давления прессования к соответствующей горизонтальной стопке форм.

В корпусе расположен электронный блок автоматического управления пневмоцилиндрами. С помощью сенсорного дисплея можно сформировать новый рецепт или выбрать уже ранее сформированный. Рецепт определяет индивидуальный режим прессования для каждой выбранной группы пневмоцилиндров, прессующих стопки форм на соответствующих им лотках. Программное обеспечение дает возможность для каждой стопки форм создать поэтапное наращивание давления с указанием давления/времени до 3-х этапов.

Средства механического управления включают манометр, регулятор и рычаг включения/отключения подачи давления прессования, соответственно, для каждого пневмоцилиндра, оказывающего давление на соответствующий ему лоток. Механическое (ручное) управление прессом применяется в случае его обесточивания.

В Чувашии открылась «грантовая» сыроварня с 20-тонным планом выпуска продукции

Обновлённый объект заработал в Янтиковском округе, который по итогам конкурса стал центром проведения Дня Чувашской Республики – 2024.

Об этом рассказал в своём телеграм-канале Глава Чувашии Олег Николаев, который участовал в церемонии открытия объекта.
Новое оборудование появилось в сыроварне Татьяны Юркиной из села Чутеево. В 2021 году сельхозпроизводитель обучилась в «Школе фермера» и решила создать свой агробизнес. Помог в этом республиканский грант «Перспектива». Сыровар составила бизнес-план, защитила его на отборе и получила 8 млн рублей из республиканского бюджета. Добавив своих 3,5 млн рублей, Татьяна Юркина провела комплексную модернизацию помещения и установила новое оборудование: ёмкости для молока, агрегаты для его подогрева и охлаждения, термоусадочный танк, чеддеризатор, насосы, упаковочную машину. Всего – 22 наименования спецоборудования.

И если в 2023 году объём производства сыра составлял 774 кг, то в планах на 2024-й – выйти на 19 тонн, а к 2025-му – и вовсе на 22 тонны. Новый объект помог создать и рабочие места на селе. На сыроварне в этом году будут трудиться 3 сотрудника.

На сегодняшний день в ассортименте производства такие сорта сыров, как: Сулугуни, Моцарелла, Чечил, Ламбер, Качотта, а также сыр-рулет с сухофруктами, с манго, с финиками, с кедровым орехом, натуральный йогурт и творог.

Реализуют продукцию по всей округе – в Урмарах и Янтиково, Канаше и Цивильске, Чебоксарах, Новочебоксарске и Батырево. Партии продукции уезжают и в другие регионы, в частности в Москву и Киров. В планах – расширять географию. Сейчас ведутся переговоры по поставкам продукции во «ВкусВилл».

«Грант «Перспектива» – форма господдержки, которая действует исключительно в нашей республике. Благодаря этой мере развиваются направления, которые ранее были практически не востребованы на территории региона. Если сравнивать в динамике, то за последние три года производство сыра в регионе увеличилось в 4 раза – с 627 до 2513 тонн. Во многом это результат работы наших грантовиков: если в 2021-м они производили 6 тонн сыра в год, то сейчас – 150 тонн. Они показывают на своём примере востребованность этого продукта на рынке и доказывают, что чувашский сыр может быть лучше зарубежного», – отметил вице-премьер, министр сельского хозяйства Чувашии Сергей Артамонов.

В 2024 году регион планирует дать толчок и другим направлениям производства. По гранту «Перспектива» на поддержку фермеров в 2024 году предусмотрено 150 млн рублей. Их получат производители, занимающиеся аквакультурой, овцеводством, ягодоводством, овощеводством открытого грунта и агротуризмом. Конкурс планируется объявить ориентировочно в июле.

«Я очень рада присутствовать сегодня на открытии сыроварни «Кубнинская». Еще один инвестиционный проект выпускницы образовательного проекта Россельхозбанка «Школа фермера» реализован. И это наглядно подтверждает, что наш проект помогает людям развивать бизнес на селе, выпускать качественную и натуральную продукцию и укреплять продовольственную безопасность нашей страны, – отметила директор Чувашского филиала Россельхозбанка Ирина Письменская. – С момента запуска в российских масштабах Школа подготовила уже свыше 5,5 тысяч аграриев, из них 130 в Чувашии».

Источник https://mcx.gov.ru/press-service/regions/v-chuvashii-otkrylas-grantovaya-syrovarnya-s-20-tonnym-planom-vypuska-produktsii/

Порядка 67% покупателей обращают внимание на экологичность продукта

Сервис «Мегамаркет» проанализировал продажи товаров, в названии, описании или характеристиках которых присутствует информация об их натуральности и экологичности. Согласно данным маркетплейса, с января по май 2024 года спрос на экологичные товары вырос на 87% по сравнению с тем же периодом в прошлом году.

Люди не только покупают больше таких товаров — они готовы платить за них более высокую цену. Так, на одежду и обувь из натуральных материалов в 2024 году они тратили в 1,5 раза больше денег, чем на товары из искусственных тканей. Даже в категории стройматериалов — при выборе сантехники, инструментов и лаков — экологичность волнует покупателей и стоит своих денег: за эко-товары они платят в 1,7 раз больше. По количеству покупок эко-товаров лидируют люди в возрасте 36–50 лет. В основном они тратятся на экологичное строительство: выбирают предметы из этого сегмента вдвое чаще, чем из других категорий эко-товаров. Однако суммарно больше всего денег на эко тратит молодежь 18–35 лет — в 1,4 раза больше, чем люди 36–50 лет. Также аналитики отметили, что мужчины стали больше интересоваться экологичной одеждой и обувью: их траты в этой нише в 2024 оказались в три раза выше женских. Если говорить о частоте покупок — четверть респондентов заказывают эко-товары на маркетплейсе еженедельно. Главная причина выбора эко-продукции — она полезнее обычной, так считает каждый второй. 32% респондентов отмечают, что хотят внести личный вклад в сохранение природы, а 11% покупают «эко», так как выступают против тестов над животными.

Тем не менее, 23% не замечают такую продукцию или просто не разбираются в значениях специальной экологической маркировки товаров. Однако о существовании эко-маркировки знает каждый второй покупатель. Самыми популярными параметрами, на которые люди обращают внимание при покупке экологичных товаров, оказались: Безопасные для здоровья материалы — так считают 69% опрошенных; Биоразлагаемое сырье — на него обращают внимание 65% клиентов; Перерабатываемая упаковка важна для 63%; Натуральные ингредиенты в составе (без консервантов, отдушек и химикатов) считаются важным компонентом среди 61% респондентов. Больше всего товаров с приставкой «эко» продается в Москве и Московской области — это верно практически для всех категорий. Зато в Санкт-Петербурге готовы платить более высокие цены за эко-продукцию из сегментов « Одежда , обувь и аксессуары», «Строительство и ремонт» и «Продукты питания».

Источник: https://milknews.ru/index/torgovlya/ehkologichnost-apk-vnimmanie.html

«Кабардино-Балкарская птицефабрика» расширяет ассортимент выпускаемой продукции

Общество с ограниченной ответственностью «Кабардино-Балкарская птицефабрика» в Урванском районе республики расширяет линейку выпускаемой готовой продукции.

Совсем недавно был открыт новый колбасный цех, что позволило наладить выпуск новых наименований и расширить ассортимент готовой продукции до 40 видов колбасных изделий и полуфабрикатов.

Птицефабрика работает по принципу замкнутого цикла - от инкубации яйца до переработки мяса птицы. Такой метод работы позволяет обеспечить максимально высокое качество продукта.

«Если раньше мы выпускали только охлажденное и замороженное мясо птицы в виде целых тушек и разделанное на части, то в этом году мы запустили линейку колбасных изделий, полуфабрикатов, деликатесов. Вся линейка продукции халяльная, предприятие проходит строгую процедуру сертификации Международным центром стандартизации «Халяль» при духовном управлении мусульман России. Отделом по контролю за качеством выпускаемой продукции обеспечивается строгое соблюдение мер пищевой безопасности», - говорит директор птицефабрики Тимур Татарканов.

Выпускается продукция под брендом «Домашние правила» и пользуется высоким покупательским спросом как на территории Кабардино-Балкарии, так и за ее пределами.

Увидеть продукцию птицефабрики можно в супермаркетах Кабардино-Балкарии, Карачаево-Черкесской Республики, Дагестана, Адыгеи, а также крупных городах Поволжья. «В 2023 году мы произвели порядка 6 тысяч тон мяса птицы, в 2024 году планируем увеличить до 7 тысяч тонн», - отметил руководитель ООО «Каббалкптица».

Источник https://mcx.gov.ru/press-service/regions/kabardino-balkarskaya-ptitsefabrika-rasshiryaet-assortiment-vypuskaemoy-produktsii/

Добровольному стандарту устойчивой упаковки два года

В рамках Дня устойчивой упаковки 19 июня на выставке RosUpack 2024 прошла сессия «Новости и кейсы устойчивой упаковки в 2024 году». На мероприятии выступили Дарья Свириденко, руководитель направления sustainability в ассоциации ECR, и Валерия Сидорова, руководитель просветительских программ «Собиратор», которые рассказали о добровольном стандарте устойчивой упаковки, которому в этом году исполнилось два года. ECR – это площадка для обмена лучшими практиками, обучения и инициирования партнерских проектов.

Добровольный стандарт устойчивой упаковки – это инструмент самостоятельной оценки по разработанным критериям. Он поможет бизнесу ориентироваться в многообразии типов и материалов упаковки и принимать обоснованные взвешенные решения.

Также было объявлено о подготовке рекомендаций по устойчивой упаковке лекарственных препаратов и БАДов. Кроме того, обновлен раздел «Потребительская упаковка», в нем появились свежие данные, удобная навигация и подробные описания. В настоящее время 45 компаний поддержали добровольный стандарт. 26 компаний участвовали в его разработке.

Источник https://news.unipack.ru/98541/

В 2023 г. в России перерабатывалось 11% картонной упаковки для напитков

В рамках Дня устойчивой упаковки 19 июня на выставке RosUpack 2024 прошла сессия «Расширенная ответственность производителя (РОП): какие возможности появились для бизнеса и каждого из нас? Как разобраться и ориентироваться в новой версии расширенной ответственности производителя?». На мероприятии выступила Елена Шуляк, директор по маркетингу и коммуникациям компании «Упаковочные системы» с докладом «Развитие переработки комбинированной картонной упаковки для напитков». Компания «Упаковочные системы» является преемницей компании Tetra Pak и выпускает картонную упаковку для напитков.

Елена Шуляк рассказала о преимуществах картонной асептической упаковки для окружающей среды, которые состоят в том, что упаковка, крышка и трубочка подлежат переработке. Кроме того, в этой упаковке велика доля возобновляемого сырья, так как в основе упаковки – картон. Также она обладает климатической эффективностью.

Елена отметила, что сейчас в России возможно переработать все компоненты картонной упаковки для напитков. В стране действуют 14 предприятий-переработчиков в 10 регионах. Они способны перерабатывать 50 тыс. т картонной упаковки в год. Планируется развитие инфраструктуры до 2027 г. – дополнительные мощности в дальних регионах (+40 тыс т в год).

В 2023 г. перерабатывалось 11% картонной упаковки для напитков, в 2025 г. планируется переработка 30%, в 2027 г. – 50%, в 2030 г. – 70%.

Сбор упаковки для напитков развивается по всей стране. За последние три года объёмы сбора бытового сырья выросли в три раза. Сбор отходов осуществляется в 30 регионах России. Технологический потенциал сбора к 2027 г. составляет 70 тыс. т в год с учетом мощностей имеющихся сортировок и планов по их модернизации.

Источник https://news.unipack.ru/98533/

«Мираторг» и «Инарктика» будут заниматься селекцией ценных пород рыб

Центр геномной селекции «Мираторга» и компания «Инарктика» объединили усилия для развития аквакультуры и селекции ценных пород рыб, говорится в сообщении агрохолдинга. Ученые Центра геномной селекции «Мираторга» внедряют методы геномного анализа, что позволяет проводить отбор на новом уровне. Они применяют генетический анализ рыб, повышая точность селекции и эффективность бизнеса.

Ученые «Мираторга» ищут взаимосвязь между геномными признаками, такими как скорость роста, устойчивость к заболеваниям, кормовой коэффициент, продуктивность и качество филе, чтобы проводить целенаправленную селекцию и подбирать пары. Для аквакультуры применяются методы, разработанные для теплокровных сельскохозяйственных животных, что позволяет повысить производительность существующих пород и избежать зависимости от импорта генетики, уточняет «Мираторг».

«Аквакультура — самое быстрорастущее направление сельского хозяйства. При этом отрасль производства лососевых в России наиболее импортозависима с точки зрения генетики. "Мираторг" предлагает свой опыт и экспертизу компании "Инарктика" для повышения продовольственной безопасности страны. Лосось на полках магазинов — это всего седьмое поколение особей, которые были дикой рыбой в 1970-ые годы. Благодаря использованию современной селекции у нас есть все шансы сократить этот период до 3-4 поколений», — отметила пресс-служба «Мираторга».

«Мираторг» решает задачи комплексно: на заводе в Курской области ранее уже началось производство кормов для ценных пород рыб рыбоводных заводов Карелии, Мурманска и других. Кроме того, агрохолдинг намерен вложить 5 млрд руб. в белгородский завод по производству кормов для аквакультуры. В рамках политики импортозамещения компания планирует постепенно увеличивать производство и ассортимент кормов для обеспечения потребностей рыбоводных заводов России.

В январе «Мираторг» определил ключевые показатели своей программы геномной селекции в племенном животноводстве. Целью программы до 2030 года является увеличение показателей долголетия и здоровья животных, продуктивности, качества молодняка и их репродуктивных характеристик у КРС на 10%. В свиноводстве планируется улучшение поголовья через геномную селекцию и кроссбридинг. Компания запустила собственный Центр геномной селекции в Московской области в 2019 году.

«Мираторг» активно ведет научную работу, чтобы не зависеть от иностранного генетического материала КРС, свиней и овец. Геномная селекция основана на изучении последовательности ДНК животных. Лаборатория Центра геномной селекции «Мираторга» способна проводить до 400 тыс. исследований ДНК сельскохозяйственных животных в год и входит в топ-10 мировых генетических ветеринарных лабораторий по производительности. Научные разработки Центра геномной селекции уже распространяются на весь агропромышленный комплекс России и используются как в крупных компаниях, так и в частных фермерских хозяйствах для развития и улучшения поголовья, отмечала компания. С 2023 года центр реализует пятилетнюю программу оценки племенной ценности молочного скота в Подмосковье.

Источник https://www.agroinvestor.ru/companies/news/42490-miratorg-i-inarktika-budut-zanimatsya-selektsiey-tsennykh-porod-ryb/

17 виноделен вошли в топ-50 объектов гастротуризма России 2024 года

Объявлены топ-50 лучших объектов гастрономического туризма России 2024 года, в число которых вошли 17 виноделен и других объектов из мира вина. Рейтинг был составлен по результатам голосования 500 экспертов путеводителя 50 Best Tastes of Russia. Об этом сообщается в пресс-релизе, имеющемся в распоряжении «РБК Вино».

Среди лучших винодельческих объектов гастротуризма отмечены винодельни, винные парки, ресторанно-дегустационные комплексы Крыма и Краснодарского края.

«Винодельня — это важный объект не только гастрономического туризма, но и экономики страны. Поток туристов на винодельни — круглогодичный. Не все из них употребляют алкоголь, многие приезжают с детьми, многие получают уникальный интересный жизненный опыт, а также бизнес-опыт: как сделать премиальный курорт мирового уровня, чему-то научиться, получить новую специальность. При винодельнях — море всевозможных активностей, начиная от мастер-классов и заканчивая свадьбами и корпоративами», — рассказал Дмитрий Алексеев, издатель путеводителя 50 Best Tastes of Russia.

Алексеев отметил, что гастротуризм на винодельнях дает работу тысячам людей, причем вовсе не обязательно только в сфере производства вина. «Винодельни — одни из самых сильных, умных и интересных локомотивов экономики в целом и замечательные примеры для подражания», — заключил он.

Кстати, для развития агротуризма в России Госдума приняла сразу во втором и третьем чтениях закон, предоставляющий фермерам право временно размещать туристов в гостевых домах, расположенных на землях сельскохозяйственного назначения. Документ, инициированный правительством РФ, вносит поправки в законы «О развитии сельского хозяйства» и «О крестьянском (фермерском) хозяйстве».

При этом, согласно закону, фермеры, которые стали предоставлять услуги в рамках сельского туризма, сохранят статус сельхозтоваропроизводителя, что позволит им продолжать пользоваться всеми видами господдержки и осуществлять деятельность в сфере сельского туризма в качестве дополнительной к их основной сельскохозяйственной деятельности, указывают в правительстве.

Законом также вводится понятие «устойчивое развитие сельских территорий», под которым понимается их стабильное социально-экономическое развитие, увеличение объема производства сельхозпродукции, повышение эффективности сельского хозяйства, рациональное использование и охрана земель, достижение полной занятости сельского населения и повышение уровня его жизни, обеспечиваемые в т. ч. в результате осуществления видов деятельности, не связанных с сельскохозяйственным производством, включая деятельность по оказанию услуг в сфере сельского туризма.

Как отметил член комитета по бюджету и налогам Никита Чаплин, сельский туризм может стать визитной карточкой страны. «Важно дать фермерам, селам и деревням возможность заработать. И делать это официально, то есть создать людям все возможности для развития. Сейчас доля сельского туризма в России около 2%. С 2022 года фермерские хозяйства могут получать ежегодные гранты на развитие агротуризма до 10 млн руб. На эти деньги они могут построить гостиницу, благоустроить территорию, оборудовать местность для каких-то развлечений», — указал он.

Источник ФГБУ «Центр Агроаналитики» по материалам rbc.ru и tass.ru

В Саратовской области определили лучших производителей регионального пищепрома

В Саратовском ЦСМ прошла дегустация продукции предприятий - участников регионального этапа 27-го Всероссийского конкурса Программы «100 лучших товаров России» в номинации «Продовольственные товары».

В работе региональной комиссии по качеству Саратовской области приняла участие заместитель министра сельского хозяйства области по развитию пищевой и перерабатывающей промышленности Наталья Мариевская. Также в состав комиссии вошли представители министерства экономического развития области и Торгово-промышленной палаты.

На конкурсе были представлены неоднократные победители регионального и федерального этапов: УНПК «Пищевик», «Агроцентр» Вавиловского университета, ООО «РЭХН», ООО «Саратовский молочный комбинат», кондитерская фабрика «Саратовская», АО «Саратовский комбинат им. Стружкина» и другие.

В соответствии с условиями конкурса экспертная комиссия определила лучшую продукцию, которая соответствует всем нормативным требованиям безопасности и качества. Представленные наименования продукции оценивались по ряду требований, таких как безопасность, конкурентоспособность, вкус, цвет, внешний вид, упаковка и другие потребительские свойства, качество предоставленной документации.

Всего в этом году на конкурс подано 115 заявок по товарам и услугам от 84-х предприятий Саратовской области.

Все победители регионального этапа будут определены на заседании региональной комиссии по качеству и представлены для участия в федеральном этапе конкурса.

Источник https://mcx.gov.ru/press-service/regions/v-saratovskoy-oblasti-opredelili-luchshikh-proizvoditeley-regionalnogo-pishcheproma/

Мировая цена на сливочное масло побила исторический рекорд

На торгах в середине июня средний индекс цен на мировом молочном аукционе, организованном новозеландской Fonterra (специализированная торговая площадка GlobalDairyTrade – GDT), после роста в течение 2,5 месяцев (апрель – начало июня) откатился назад на 0,5%, до 1 157 пт. (-5 пт. к значению в начале июня).

Средневзвешенная индикативная цена на молокопродукты составила по итогам торгов 3 893 USD/т. При этом объем торгов (16,8 тыс. т) снизился в сравнении с предшествующими торгами на 4,8%, по сравнению с объемом соответствующего периода прошлого года – на 17,6%. Ослаблению агрегированного индекса способствовало снижение цены на основной товар торговой площадки – СЦМ, а также снижение цен на чеддер и ОМЖ, в то время как по остальным категориям отмечен рост цен. Средняя цена на сухое цельное молоко (СЦМ) снизилась впервые с начала апреля: -2,5%, до 3 394 USD/т. Снижение цен отмечено по всем контрактам, в большей степени – на отгрузки в ноябре (-4,3%, до 3 268 USD/т), обозначившие нижнюю границу обновленного ценового коридора, верхняя граница сформирована ценой на августовские поставки (-2,5%, до 3 454 USD/т).

Средневзвешенный индекс цен на сухое обезжиренное молоко (СОМ) вырос на 0,7%, средняя цена составила 2 766 USD/т. Замедлению темпов роста индекса цены способствовало снижение цен на поставки СОМ в августе (-2,7%, до 2 660 USD/т, нижняя граница обновленного коридора цен) и сентябре (-0,9%, до 2 746 USD/т) на фоне подорожания прочих поставок. Наибольшее повышение цен зафиксировано на поставки в октябре (+10,2%, до 2 992 USD/т), обозначившие верхнюю границу обновленного ценового коридора. Цены на молочный жир имели разнонаправленную динамику, в результате чего цена на ОМЖ впервые с начала февраля опустилась ниже цены на сливочное масло (-33 USD/т). Средневзвешенная цена на обезвоженный молочный жир снизилась по итогам торгов на 1,2% и составила 7 317 USD/т (выше уровня прошлого года на 53,8%). При этом подешевели все будущие поставки за исключением декабрьских (+0,7%, до 7 100 USD/т). Наибольшее снижение цен – на отгрузки в сентябре (-2,1%, до 7 234 USD/т). Нижняя граница нового ценового коридора обозначена ноябрьскими отгрузками (7 042 USD/т, -0,6%), верхняя – августовскими поставками (7 544 USD/т, -1,7%).

Индекс цены на сливочное масло вырос сразу на 6,2%, средняя цена преодолела психологический барьер 7 000 USD/т, обновила исторический максимум и достигла 7 350 USD/т. Подорожали все будущие отгрузки, наибольшее повышение цен – на ближайшие поставки в июле (+12,6%, до 8 465 USD/т, – верхняя граница обновленного коридора цен) и в ноябре (+12,4%, до 6 785 USD/т). Нижняя граница обновленного ценового коридора сформирована поставками в декабре (6 645 USD/т, +10,0%). Цена на сыр чеддер на прошедших торгах снизилась на 1,0%, до 4 205 USD/т, лактоза подорожала на 1,9%, до 801 USD/т. По итогам прошедших торгов средняя цена контрактов (в долларовом эквиваленте) на поставку сливочного масла остается выше уровня середины июня 2023 г. на 36,6%, СЦМ – на 7,0%, СОМ – на 3,7%, при этом цена на сыр чеддер снизилась на 7,2%. Значение среднего индекса GDT остается выше уровня прошлого года на 15,5% (+155 пт.).

Источник: https://milknews.ru/analitika-rinka-moloka/rinok-moloka-v-mire/indeks-gdt-18-iyunya.html