"DEZA" разработала дизайн бутылки дистиллированной воды для компании "Фэст"
09.12.2013

"Хлебпром" выпустил новую торговую марку Reids of Caithness 

РОЖДЕСТВЕНСКИЕ КОНФЕТЫ ОТ ХЕСТОНА БЛЮМЕНТАЛЯ

Знаменитый британский шеф-повар Хестон Блюменталь недавно объявил об открытии ресторана в лондонском аэропорту Хитроу, а в настоящее время готовится к запуску элитных коробок конфет специально к Рождеству. Каждая коробка будет содержать 15 конфет с разными вкусами, такими как тимьян и розмарин, острая карамель, чай Earl Grey с лимоном, пралине из ореха макадамия и вкус торта «Черный лес». Коробка таких конфет будет стоить 22$ и продаваться исключительно в сети британских супермаркетов Waitrose, которые уже торгуют линией готовых блюд от Блюменталя.

Источник http://www.shokolad.biz

«НЕСТЛЕ РОССИЯ» ПРЕДСТАВИЛА НОВЫЙ ШОКОЛАД NESQUIK С ЯГОДАМИ И ЗЛАКАМИ

Компания «Нестле Россия» продолжает радовать потребителей новинками и представляет NESQUIK молочный шоколад с молочной начинкой, ягодами и злаками. 
Новое сочетание было выбрано в результате исследования вкусов и предпочтений потребителей, которые нашли его наиболее привлекательным.
Кусочки натуральных лесных ягод придают приятную кислинку, что делает шоколад более легким и вкусным. А шоколадные злаковые шарики добавляют продукту пользу, которую ценят мамы, и веселый хруст для детей. При этом новинка, так же как и классический молочный шоколад NESQUIK, содержит эквивалент 50 мл молока в 2-х дольках и изготавливается без искусственных красителей и консервантов.
Новый шоколад NESQUIK с ягодами и злаками был выпущен в стандартном и зимнем дизайнах. Сезонная упаковка особенно актуальна в преддверии зимы. Кроме того, в каждой упаковке – сюрприз! В сезонных упаковках - интересные факты и увлекательные игры от кролика Квики, посвященные зимним видам спорта. В упаковках со стандартным внешним дизайном в данный момент выпускается коллекция «Удивительные страны». 
В поддержку новинки запущен рекламный видеоролик, который можно видеть в телеэфире в ноябре-декабре 2013 года. В ролике кролик Квики рассказывает о том, как новая шоколадка уносит его в мир вкусных шоколадных приключений от NESQUIK.
Шоколад NESQUIK — это любимое лакомство кролика Квики и его друзей!

Источник http://www.shokolad.biz

Красная икра в России перестала быть деликатесом

Рынок этого продукта в 2013 году вырос в два раза

 

Красная икра — больше не деликатес в России. Рынок этого продукта в 2013 году вырос в два раза, цены, которые были искусственно взвинчены в середине года, снижаются, и сейчас икры на рынке в два раза больше, чем требуется. Об этом сообщили вРосрыболовстве.

 

Обычно россияне каждый год съедают 12-14 тысяч тонн красной икры. В середине года в ожидании неудачной лососевой путины и из желания бизнеса распродать остатки в страну ввезли больше 5 тысяч тонн икры с Аляски. Это была "недозрелая" икра, к тому же, из-за этого активизировались браконьеры.

 

На самом деле лососевая путина выровнялась, и в скором времени с Дальнего Востока поступит 18 тысяч тонн красной икры. Этому продукту придется теперь конкурировать со своим некачественным собратом. В этом году в преддверии новогодних праздников икра дискредитирована действиями тех, кто хотел получить из нее сверхприбыль, передает "Интерфакс".

 

Источник: Вести.RU

 

Мелкофасованная мука «Душа Алтая» появилась в магазинах Абакана

       Качество,  выгодная цена, привлекающая внимание упаковка  - мука ТМ «Душа Алтая» продолжает завоевывать  региональные рынки.  Ребрихинский зерноперерабатывающий комбинат начал осуществлять поставки мелкофасованной муки этой торговой марки в г. Абакан. Новинка от известного алтайского производителя сразу вызвала у покупателей большой интерес. Готовые хлебобулочные изделия из муки «Душа Алтая» от ведущих хлебопекарных предприятий Хакасии  потребители уже оценили.  Теперь  они  в домашних условиях готовят любимые блюда из этой муки.

       Мука «Душа Алтая» хороша для приготовления  пирогов, блинов и оладьев, пиццы и сдобы, куличей и домашнего  хлеба, слоеного, дрожжевого, пельменного, песочного и заварного теста.

       Ребрихинский зерноперерабатывающий комбинат предлагает под торговой маркой «Душа Алтая» муку пшеничную хлебопекарную высшего сорта в упаковке по 2 кг, 5 кг, 10 кг, 25 кг и 50 кг. Муку первого сорта в упаковке по  2 кг и 50 кг.  Крупу манную в упаковке по 25 кг и 50 кг.

Специалисты  Ребрихинского  зерноперерабатывающего  комбината  готовы предоставить комментарии по вопросам зернопереработки и реализации продукции. 

Уважаемые коллеги! Большая просьба сообщить о времени и месте размещения этой информации в Ваших СМИ. Спасибо.

Чтобы отказаться от подписки на данную рассылку, отправьте ответ на это сообщение, содержащий в поле «Тема» слово «UNSUBSCRIBE».

В случае возникновения вопросов пишите автору пресс-релиза:

Вероника Жилинская

Контакты: nika@apkhleb.ru

тел. +7 (3852) 201 – 651

Зерновой экспорт Украины стабилизируется

В текущем маркетинговом году экспорт зерновых культур из Украины составит 30-32 млн. тонн.

Об этом сообщил Министр аграрной политики и продовольствия Николай Присяжнюк, передает пресс-служба Минагрополитики. Причем большую часть зерна планируется поставить на внешние рынки уже до конца 2013 года. На сегодня экспорт зерновых культур достиг 14,3 млн. тонн. Причем только в ноябре было экспортировано 4 млн. тонн. По словам господина Присяжнюка, государство не планирует вводить квотирование на экспорт зерна, в частности на пшеницу. Этой культуры уже поставлено на внешние рынки 6 млн. тонн. При отсутствии ограничений данный показатель может вырасти до 9 млн. тонн. Для удобства аграриев, а также для предотвращения ценовых спекуляций на зерновом рынке может быть введена обязанность для линейных элеваторов предоставлять данные о стоимости услуг на своих сайтах.

Источник Agroday.ru 

Компания «ДеЛаваль» и ученые объединяют усилия для развития молочной отрасли

Компания «ДеЛаваль», мировой лидер в разработке, производстве и внедрении широкого спектра решений и услуг для молочного животноводства, на протяжении своей 130-летней истории одним из приоритетных направлений деятельности считала использование достижений науки в своих разработках и передачу накопленных знаний и опыта специалистам, работающим в сфере молочного животноводства.

Следуя этой многолетней традиции, делегация компании «ДеЛаваль», в состав которой входил Владимир Суровцев, заведующий отделом Северо-Западного НИИ экономики и организации сельского хозяйства РАСХН, кандидат экономических наук, посетила конференцию «Здоровье животных, продуктивность и прибыль», состоявшуюся в конце ноября и организованную факультетом ветеринарной медицины и зоотехники Сельскохозяйственного Университета Швеции (SLU).

Конференция была организована в рамках сети сотрудничества «LEARN», координируемой Кристиной Якобссон (Christine Jakobsson), старшим руководителем проектов факультета ветеринарной медицины и зоотехники SLU. «LEARN» представляет собой сеть сотрудничества между научными кругами и сельскохозяйственным бизнесом для обмена информацией, развития новых исследовательских проектов в животноводстве, повышения конкурентоспособности отрасли, устойчивого развития сельской местности и сельскохозяйственных предприятий. Участниками «LEARN» являются сотрудники SLU, представители сельскохозяйственного бизнеса и промышленности, а также других университетов, организаций и государственных органов. «LEARN» предлагает нейтральную платформу профессионального сотрудничества на основе науки для шведских и международных участников. Дополнительную информацию по темам и возможностям партнерства, семинарам и конференциям можно найти на сайте «LEARN»: www.slu.se/learn.

Мероприятие проходило на базе Исследовательского животноводческого центра домашнего скота при Шведском Сельскохозяйственном Университете в г. Упсала. Данный центр полностью оснащен оборудованием компании «ДеЛаваль», что позволяет специалистам центра проводить исследования высочайшего уровня по уходу и заботе о здоровье животных, заниматься вопросами скотоводства в свете экологических проблем, включая изменение климата, а также изучать перспективы устойчивого развития производства продуктов питания.

На конференции был представлен обзор мирового опыта по повышению эффективности ведения молочного скотоводства за счет продления продуктивного долголетия скота, снижения непроизводительного выбытия поголовья, повышения качества производимой продукции. В рамках конференции, кроме того, обсуждались вопросы охраны здоровья животных, создания кормовой базы и кормления, технологии содержания скота, осеменения, генетики, ветеринарной защиты и т.д.

Кроме того, участникам была предоставлена возможность понаблюдать за работой «ДеЛаваль» AMR (Automatic Milking Rotary) - автоматической доильной системы карусельного типа, расположенной в этом исследовательском центре.

«В рамках конференции мы обсуждали с коллегами возможность разработки системы ведения молочного животноводства, максимально реализующую возможности иноваицонных технологий (кормопроизводство, ферма, экологическая безопасность) производства и управления с учетом преимуществ и недостатков климатических условий Северо-Западного и Северо-Восточного регионов РФ. Мы убеждены, что условия Скандинавии наиболее схожи с нашими и именно поэтому накопленный положительный опыт в шведском молочном животноводстве может максимально эффективно вписаться в наши условия», — прокомментировал Владимр Суровцев, заведующий отделом Северо-Западного НИИ экономики и организации сельского хозяйства РАСХН, кандидат экономических наук.

Компания «ДеЛаваль» и ученые объединяют усилия для развития молочной отрасли

Компания «ДеЛаваль», мировой лидер в разработке, производстве и внедрении широкого спектра решений и услуг для молочного животноводства, на протяжении своей 130-летней истории одним из приоритетных направлений деятельности считала использование достижений науки в своих разработках и передачу накопленных знаний и опыта специалистам, работающим в сфере молочного животноводства.

Следуя этой многолетней традиции, делегация компании «ДеЛаваль», в состав которой входил Владимир Суровцев, заведующий отделом Северо-Западного НИИ экономики и организации сельского хозяйства РАСХН, кандидат экономических наук, посетила конференцию «Здоровье животных, продуктивность и прибыль», состоявшуюся в конце ноября и организованную факультетом ветеринарной медицины и зоотехники Сельскохозяйственного Университета Швеции (SLU).

Конференция была организована в рамках сети сотрудничества «LEARN», координируемой Кристиной Якобссон (Christine Jakobsson), старшим руководителем проектов факультета ветеринарной медицины и зоотехники SLU. «LEARN» представляет собой сеть сотрудничества между научными кругами и сельскохозяйственным бизнесом для обмена информацией, развития новых исследовательских проектов в животноводстве, повышения конкурентоспособности отрасли, устойчивого развития сельской местности и сельскохозяйственных предприятий. Участниками «LEARN» являются сотрудники SLU, представители сельскохозяйственного бизнеса и промышленности, а также других университетов, организаций и государственных органов. «LEARN» предлагает нейтральную платформу профессионального сотрудничества на основе науки для шведских и международных участников. Дополнительную информацию по темам и возможностям партнерства, семинарам и конференциям можно найти на сайте «LEARN»: www.slu.se/learn.

Мероприятие проходило на базе Исследовательского животноводческого центра домашнего скота при Шведском Сельскохозяйственном Университете в г. Упсала. Данный центр полностью оснащен оборудованием компании «ДеЛаваль», что позволяет специалистам центра проводить исследования высочайшего уровня по уходу и заботе о здоровье животных, заниматься вопросами скотоводства в свете экологических проблем, включая изменение климата, а также изучать перспективы устойчивого развития производства продуктов питания.

На конференции был представлен обзор мирового опыта по повышению эффективности ведения молочного скотоводства за счет продления продуктивного долголетия скота, снижения непроизводительного выбытия поголовья, повышения качества производимой продукции. В рамках конференции, кроме того, обсуждались вопросы охраны здоровья животных, создания кормовой базы и кормления, технологии содержания скота, осеменения, генетики, ветеринарной защиты и т.д.

Кроме того, участникам была предоставлена возможность понаблюдать за работой «ДеЛаваль» AMR (Automatic Milking Rotary) - автоматической доильной системы карусельного типа, расположенной в этом исследовательском центре.

«В рамках конференции мы обсуждали с коллегами возможность разработки системы ведения молочного животноводства, максимально реализующую возможности иноваицонных технологий (кормопроизводство, ферма, экологическая безопасность) производства и управления с учетом преимуществ и недостатков климатических условий Северо-Западного и Северо-Восточного регионов РФ. Мы убеждены, что условия Скандинавии наиболее схожи с нашими и именно поэтому накопленный положительный опыт в шведском молочном животноводстве может максимально эффективно вписаться в наши условия», — прокомментировал Владимр Суровцев, заведующий отделом Северо-Западного НИИ экономики и организации сельского хозяйства РАСХН, кандидат экономических наук.

Минтай и кальмар — основа улова в Сахалино-Курильском регионе в ноябре

Наибольший вклад в судовой вылов вновь обеспечил минтай (20 тыс. т). Кальмар с показателем 9 тыс. т вышел на второе место. Вылов 7 тыс. т сайры, позволил остаться этому объекту в тройке лидеров, несмотря на завершение масштабного промысла после 20 ноября. В связи со спецификой распределения объектов, промысловая нагрузка различалась по районам.

Западно-Сахалинская подзона

Низкие показатели добычи сохранились – ноябрьский вылов в этой подзоне, как и во все другие месяцы года, был минимальным среди всех районов – 471 т. Основу составила тихоокеанская треска – 186 т. В прилове к ней было добыто 138 т минтая. В ноябре несколько активизировался лов промысловых беспозвоночных, среди которых можно отметить северную и гребенчатую креветок (94 и 19 т, соответственно).

В целом, в Западно-Сахалинской подзоне объемы вылова основных объектов остались на уровне прошлого года. Очевидно, что такая обстановка сохранится до конца года.

Восточно-Сахалинская подзона

Интенсивность морского промысла в данной подзоне продолжает обеспечиваться минтаем, которого за ноябрь добыли 8 тыс. т. Благоприятная промысловая обстановка в этом районе позволила добыть на конец ноября 77 тыс. т, что составляет 96% от ОДУ. В последние годы такой высокий процент освоения регулярно отмечается в водах восточного побережья Сахалина.

Среди других гидробионтов, добываемых в Восточно-Сахалинской подзоне, можно отметить лишь кукумарию с выловом 108 т. Остальные объекты промысла в ноябрьском вылове имели незначительную долю.

Южно-Курильская зона

В этом районе третий месяц подряд на лидирующей позиции по вылову удерживается сайра — 7 тыс. т. Всего с начала промысла в Южно-Курильской зоне добыто 85,5 тыс. т сайры. Из этого количества на долю российских рыбаков пришлось 52 тыс. т, что на 8 тыс. т ниже прошлогоднего результата. Тем не менее, уже третий год подряд рыбаки показывают хороший результат в сравнении с провальным 2010 г. Тогда было поймано только 32 тыс. т и «сайровики» обратились в Росрыболовство с просьбой возобновить научное сопровождение путины.

В течение ноября у Южных Курил продолжали интенсивно добывать минтая. Объемы его вылова почти двукратно снизился по сравнению с октябрем и составил 4 тыс. т. Однако несколько изменились районы лова. Со второй половины ноября флот помимо тихоокеанской стороны Малой Курильской гряды приступил к работе в Кунаширском проливе, где начали формироваться преднерестовые скопления минтая. Тем не менее, промысловые показатели 2013 г. на 5 тыс. т больше прошлогодних и в абсолютном выражении составили 93 тыс. т. Это рекордная величина за последние 20 лет. При этом ОДУ уже освоен на 88%, и декабрьский вылов скорректирует эту цифру в большую сторону.

Лососевая путина на Южных Курильских островах заканчивается позже всех остальных районов, поэтому в ноябре еще продолжалась добыча кеты, вылов которой составил 0,6 тыс. т. Всего с начала путины в Южно-Курильской зоне поймали 8,2 тыс. т кеты и 18,2 тыс. т горбуши. Объемы добычи других объектов морского промысла в ноябре были несущественны. Можно отметить изъятие 0,8 тыс. т кальмаров, 0,7 тыс. т морских ежей и 0,5 тыс. т терпуга.

Северо-Курильская зона

На акватории, прилегающей к северным Курильским островам, морской промысел остается наиболее интенсивным среди других районов. С начала года здесь выловлено уже 222 тыс. т морских биоресурсов. В ноябре в водах северных Курил добыли 8 тыс. т командорского кальмара, что позволило ему уже четвертый месяц лидировать в районе по величине изъятия. Всего с начала года промыслом изъято 54 тыс. т этого объекта.

Ноябрьский вылов минтая составил более 7,5 тыс. т. Тройку традиционно замкнул терпуг с объемом 1,8 тыс. т. Обращает внимание тот факт, что отставание от прошлогодних показателей вылова минтая и кальмара к ноябрю было ликвидировано. Однако отрицательный баланс по-прежнему сохраняется на промысле макруруса, терпуга, трески и камбал.

Среди других объектов можно отметить оптимизацию промысла гребешка с месячным выловом почти 0,8 тыс. т. Всего же с начала года этого моллюска добыли 2,5 тыс. т. Имеет место и позитивная динамика ноябрьского промысла трески на северных Курилах. За прошедший месяц ее добыли 0,8 тыс. т, тогда как за аналогичный период прошлого года эта величина была в восемь раз меньше. Можно ожидать, что ситуация с изъятием трески улучшится, так как в конце года она традиционно начинает формировать плотные преднерестовые скопления. Ее нарастающий вылов в подзоне уже превышает 8 тыс. т.

В целом, за 11 месяцев 2013 г. в водах Сахалино-Курильского региона добыто 727 тыс. т ВБР, что на 60 тыс. тонн превышает прошлогодний результат. Основу вылова составляет минтай — 280 тыс. т, далее по объему изъятия следуют горбуша (184 тыс. т), сайра (85 тыс. т), кальмар (60 тыс. т,), терпуг (31 тыс. т) и кета (28 тыс. т). 

ГК Союзснаб: оптимизация производства тестовой оболочки для пельменей

Поэтому нестабильные качественные показатели муки могут негативно повлиять на качество быстрозамороженных полуфабрикатов.

Для получения тестовой оболочки пельменей гарантированно высокого качества специалисты ГК "СОЮЗСНАБ" предлагают использовать Улучшитель DENFAI 70.01 R (для пельменного теста), рекомендуемая дозировка которого составляет от 0,1 до 0,2 % к массе муки.

Улучшитель DENFAI 70.01 R (для пельменного теста) позволяет получить достаточно пластичное тесто с отличными упруго-эластичными параметрами. Толщину тестовой оболочки можно регулировать по необходимости. Тесто с этим улучшителем приобретает необходимые варочные свойства, нежную консистенцию, отсутствует эффект прилипания к зубам. При варке крахмал не проявляется на поверхности, а при формовке изделия будут иметь ровную форму с прочно закрытым тестовым "замочком". Состав улучшителя позволяет производить качественную формовку полуфабриката на оборудовании различной конструкции.

Технологический эффект от использования Улучшителя DENFAI 70.01 R (для пельменного теста):
снижается липкость теста к формующим и транспортирующим органам оборудования;
сводится к минимуму деформация готовых изделий при формовке и количество брака;
оптимизируется процесс произодства тестовой оболочки. 

Оборудование для пивобезалкогольной и ликёроводочной промышленности

ООО «ДНТ-Прайм» имеет техническую возможность изготовить и поставить Вашему предприятию оборудование из нержавеющей стали, которое используется в пивобезалкогольной, ликероводочной и других отраслях пищевой промышленности: емкости ЦКТ (брожения, хранения, купажные) емкости с перемешивающими устройствами любых типов (рамные, пропеллерные, якорные, винтовые, со скребковым механизмом) емкости теплоизолированные, с рубашками нагрева/охлаждения  пастеризационно-охладительные установки  насосы для пищевых продуктов (молока, спирта, вязких продуктов) чаны цистерны  теплообменные аппараты  реакторы Емкости нержавеющие — изготавливаются из высококачественной импортной нержавеющей стали (AISI 304, 321, 316(L), 316Ti, 904L) или из отечественного аналога (08Х18Н10, 12Х18Н10Т). Производственные возможности позволяют изготавливать емкости под налив либо избыточное давление от 0,07 до 25,0 МПа, объемом от 10 до 100000 литров, могут оснащаться перемешивающими устройствами любых типов и конструкций, рубашками нагрева и охлаждения, теплообменниками различных видов. Наша продукция сертифицирована и соответствует правилам и нормам действующим на территории РФ. Продукция, которую мы производим специально для Вас, поможет Вам заявить о своей компании и привлечь как можно больше клиентов. Пусть в Вашем бизнесе будет одним решенным вопросом больше! С Уважением, старший менеджер ООО «ДНТ-Прайм» Краузе Алексей Группа компаний «DNT» тел.: 8-499-346-09-13 моб.: 8-960-640-21-12 emk.dnt@gmail.com www.promresiver.ru

Ярмарка «ПИР»

12–15 декабря, Крокус Экспо, 2 павильон, 8 зал

В преддверии Нового года грандиозный праздник еды – Ярмарка «ПИР» – в третий раз собирает на одной площадке самые интересные региональные продукты из России и Европы, популярные московские рестораны и поп-ап-кафе, известных шеф-поваров, а также более 150 производителей и поставщиков с отличными ценами на качественные продукты.

Ключевые события Ярмарки:

Московские премьеры 50 интересных региональных продуктов

За год организаторы отобрали в 21 регионе нашей страны самые интересные местные продукты, которые в Москве найти сложно или вовсе невозможно. На Ярмарке таких продуктов будет более 50: кобяйский карась из Якутии, козья колбаса из горного Дагестана, настоящие осетинские пироги, карельская форель, медынская цесарка, колбаски из сусанинского кролика, вяленый башкирский гусь, татарский чак-чак, сахалинские крабы и многие другие. Все можно будет попробовать и купить по специальной цене.

Более 20 мастер-классов по мотивам российских региональных продуктов

На площадке Центральная арена «Русская кухня», известные столичные шеф-повара, звезды телешоу телеканала СТС «МастерШеф», гастрономические писатели и блогеры проведут мастер-классы, на которых расскажут и покажут, что с этими продуктами можно делать дома – как их готовить, с чем сочетать. Участие в программе по мотивам российских региональных продуктов примут: Елена Усанова и ее коллеги из проекта Handmadefood;Сергей Милянчиков, Денис Крупеняи другие участники и победители шоу «МастерШеф» на канале СТС; Андрей Бугайский(ведущий «Мужской еды» на Кухня-ТВ); Кирилл Мартыненко и шеф-повара сети TorroGrill; Ольга и Павел Сюткины (авторы бестселлеров о русской и советской кухне) и многие другие.

Конкурс «Сладкая жизнь»

Третий раз состоится грандиозный конкурс среди домохозяек и всех любителей кондитерского мастерства! В этом году более 60 участников представят свои сладкие шедевры на новогоднюю и рождественскую темы: изысканные торты, веселые пряники, разноцветные капкейки и другие лакомства. Вас ждет большая выставка их невероятных работ.

Контактные мастер-классы от лучших кулинарных школ города

На 2 площадках Ярмарки пройдут практические мастер-классы: каждый, кто решит принять в них участие, получит возможность готовить вместе с поваром, step-by-step.

·         Школа «ХлебСоль». Мастер-классы со звездными шеф-поварами

Известный журнал «ХлебСоль» представляет программу контактных мастер-классов от лучших поваров столицы: МиркоКалдино (ресторан «Песто кафе»), Павла Галковского (бренд-шеф стейк-хаусов GOODMAN), Дмитрия Погорелова (шеф-повар ресторана «Золотой», пиццерия «Джанни»), Хорхе де АнхельМолинера (автор книги «Испанец», повар, фуд-блогер), Антона Булыгина(шеф-повар журнала «ХлебСоль» и «Jamie») и многих других.

·         Школа Jamie. Лучшие рецепты со всего мира

Популярный журнал JamieMagazine пригласил известных шеф-поваров, которые поделятся рецептами со всего мира: Кирилл Тюрин(шеф-повар FirmaCafé и LaCarette), ЭзекелеБарбуто(шеф-повар ресторана Fish), Максим Копылов (шеф-консультант «МЕТРО», корпоративный шеф-повар Tabasco), АлесандроКардели(шеф-повар CaféSimpatico и «ДжейДжей»), Антон Прокофьев (ресторан «Гусятникофф») и другие.

Интерактивные мастер-классы по кондитерскому мастерству

Кондитерская академияпорадует интерактивными мастер-классами от лучших преподавателей Академии Кулинарного Искусства Эксклюзив во главе с ее создательницей Еленой Шрамко. Все желающие смогут научиться расписывать рождественские пряники, создавать украшения из марципана и сахара, сладкие новогодние подарки и многое другое.

Академия кофе и чая

Ведущие бариста и чайные мастера Москвы научат разбираться в тонкостях вкусов и помогут каждому выбрать свой идеальный напиток, предложив множество вариантов на дегустациях. Мастер-классыпроведут АслиЙаман (главный обжарщик компании SoyuzCoffeeRoasting),  Анастасия Никитина и Валентина Волкова из «Большого кафе Студии Артемия Лебедева», Мария Кикинадзе и Дарья Бекасова из DoubleBCoffee&Tea, Сергей Степанчук и Арсений Кузнецов из компании Traveler’sCoffee и другие. Впервые на площадке будет работать Фабрика обжарки кофе. Купив зеленое зерно, каждый желающий сможет заказать его обжарку, опытные технологи помогут изучить этот интересный процесс и выбрать индивидуальный вариант обжарки.

Академия напитков

Мастер-классы от барменов лучших заведений столицы о смешивании популярных коктейлей в домашних условиях!Известный бартендер и совладелец Lawson'sbar Дмитрий Соколов расскажет, как кухня влияет на миксологию и с чем сочетаются определенные напитки. Настоящий коктейльный перфомансустроит Максим Артемьев от компании Хортица Ice. Максим Широков воссоздаст историю культовых американских бурбонов JimBeam и Maker’sMark, Эмма ЗакоянизPernodRicardRoussподелится антологией легендарного армянского коньяка «АрАрАт», а настоящий знаток миксологииАлександр Кузнецов покажет, как правильно встречать Новый год – с отличными коктейлями.

Академия волшебства для детей

Маленькие гости Ярмарки научатся рисовать на песке, готовить несложные блюда и мастерить поделки под чутким руководством профессиональных преподавателей. Детей ждут мультфильмы, новогодний аквагрим, афрокосички, а также веселые игры в специально отведенной для этого зоне.И, конечно, подарки от Деда Мороза и Снегурочки, которым они смогут рассказать о своих самых заветных желаниях.

Подробности и программа – на сайте http://fair.pir.ru/.

Контакты для аккредитации:

+ 7 (495) 637 94 40

Румянцева Александра: pr@pir.ru , моб.: 8 (916) 450 28 10

Воеводская Екатерина: voevodskaya@pir.ru , моб.: 8 (906) 731 92 79

Организатор: «ПИР Групп»
При поддержке:Федерации Рестораторов и Отельеров, Национальной Гильдии шеф-поваров, Национальной АссоциацииПроизводителей и Поставщиков Региональных Продуктов, Академии Кулинарного Искусства Эксклюзив.

Компания Chr.Hansen продолжает сотрудничество с компанией ПТИ

Дмитрий Чаусов: "Присоединение компании ПТИ к компании ФРУТАРОМ не изменит наших совместных планов"

Как сообщили наши партнеры, Группа ФРУТАРОМ, мировой лидер в области производства и продажи ароматизаторов и пищевых ингредиентов, и Группа компаний ПТИ, ведущий российский разработчик и производитель пищевых ингредиентов, договорились о стратегическом партнерстве на условиях покупки 75% акций компании ПТИ компанией ФРУТАРОМ.

«Присоединение ГК ПТИ к компании ФРУТАРОМ не внесет изменений в партнерские отношения наших компаний, - сказал Дмитрий Чаусов, Генеральный директор ООО "Хр.Хансен".

"Компания ПТИ – наш надежный партнер. За прошедшие годы наши компании достигли весомых результатов на рынке. Мы и впредь готовы выполнять свои обязательства по поставкам продукции компании Chr.Hansen перед нашими клиентами и партнерами. Более того, на 2014 год мы запланировали несколько новых совместных проектов, которые намерены успешно реализовать, - отметил Дмитрий Чаусов, - мы уверены, что принятое стратегическое решение открывает для наших партнеров дополнительные возможности развития, что, безусловно, положительно скажется на развитии нашего бизнес-сотрудничества с ПТИ».

Совместный бизнес в сфере мясопереработки

«Группа Компаний ПТИ, хотя и вошла в группу ФРУТАРОМ, но продолжит свою работу для мясоперерабатывающей промышленности без каких-либо серьезных изменений. Мы сконцентрированы на продвижении производимых нами ингредиентов. Сотрудничество с компанией Хр.Хансен в области стартовых и биозащитных культур для ферментированных мясопродуктов является важным дополнением пакета предложений нашим клиентам, и мы не планируем замену данного продукта в нашем портфолио. Тем более наши технологи и клиенты уже хорошо знакомы с продукцией Хр.Хансен, она устраивает их по качеству и цене», - отметил Директор по развитию ГК ПТИ Микаэль Алиев.

ФРУТАРОМ не владеет компанией Chr.Hansen

Сделка между крупнейшими игроками рынка ингредиентов не осталась без внимания прессы. При ее освещении некоторые СМИ сообщили, что компания Chr.Hansen также принадлежит компании FRUTAROM. Это не корректная информация. ФРУТАРОМ в прошлом году приобрел у компании Chr.Hansen только бизнес по производству смесей ингредиентов в Италии и Германии. Крупнейшими совладельцами Chr.Hansen являются Novo A/S Capital (Дания) и GroupCompanies (США). Подробную информацию о совладельцах долей можно узнать на сайте компании.

О ГК ПТИ

Группа компаний ПТИ - один из крупнейших российских дистрибьюторов и производителей ингредиентов для пищевой промышленности. География бизнеса компании - все российские регионы, страны ЕС, Ближнего Востока, Китай. Группа компаний ПТИ сертифицирована в соответствии с Международной системой безопасности пищевых продуктов HACCP. Также компания, включая производственные комплексы, сертифицирована по международному стандарту ISO 9001:2000.

О компании ФРУТАРОМ

Основанная в 1933 году, компании ФРУТАРОМ входит в десятку ведущих компаний в мире в сфере пищевых ингредиентов. ФРУТАРОМ разрабатывает, производит и реализует широкий спектр высококачественных ароматизаторов и других ингредиентовдля продуктов питания, напитков, функциональных пищевых продуктов, а также для фармацевтической и косметической промышленности.

Источник www.chr-hansen.ru

Беларусь: Программа развития молочной отрасли провалилась из-за нехватки средств

Программа развития молочной отрасли в регионах не выполнена. В ряде областей снизилось производство молока и объемы реализации молокопродуктов.

29 ноября в ходе отчета правительства и Национального банка о работе экономики за истекший период 2013 года президент А. Лукашенко отметил низкую результативность выполнения программы строительства новых молочно-товарных комплексов. До октября 2013 года планировалось завершить реконструкцию 1208 молочно-товарных ферм за счет собственных средств сельхозпредприятий, однако даже до конца года в строй будут введены лишь 940. «В региональном разрезе ситуация неоднозначна. Если в Гомельской, Гродненской и Минской областях задание выполняется, в Брестской - почти выполнено, то в Могилевской и Витебской областях оно выполнено не будет. Причем в Могилевской - наполовину, а в Витебской - почти на 80%», - заявил Лукашенко.

Масштабная программа реконструкции молочных ферм дала обратный результат. Сельскохозяйственные предприятия оказались не в состоянии самостоятельно произвести техническое перевооружение. В настоящее время по всей стране новое технологическое оборудование поставлено менее чем на 10% молочных ферм. Например, в Минской области, наиболее технологически продвинутом регионе, из 1161 фермы только 92 оснащены современным оборудованием. Стоит учитывать и тот факт, что далеко не на каждом предприятии новые технологические линии работают и используются.

Основной фактор, почему реконструкция молочных ферм не была выполнена в сроки – это финансовые затруднения. Власти, используя административный рычаг, вынуждают руководителей сельскохозяйственных предприятий осуществлять оплату работ по реконструкции и строительству МТФ за счет собственных средств, что вымывает финансовые средства и влечет рост неплатежей в сфере сельского хозяйства по другим направлениям.

Комментируя ситуацию 29 ноября, Лукашенко заявил: «Ваши отговорки и оправдания уже набили оскомину. Мол, не хватает средств. Так ищите ресурсы, а не занимайтесь болтовней! Это была ваша зона ответственности. Я говорил, что это лакмусовая бумажка состоятельности губернаторов». Также Лукашенко подтвердил наличие проблем с реализацией белорусского молока в торговых сетях: «Я все больше слышу о том, что в Минске или еще где-то не то вечером, не то ночью молока не хватает».

Республиканская программа развития молочной отрасли предусматривала к 2015 году увеличение производства молока и молочных продуктов в стране до 10 миллионов тонн, а экспортных поставок – в 2,2 раза. Уже сейчас очевидно, что за оставшийся 2014 год реализовать программу в полной мере не удастся.

Отметим, что банки отказываются выделять новые кредиты сельскохозяйственным предприятиям. Единственным инструментом, который позволил бы завершить программу развития молочной отрасли, могло бы стать целевое государственное финансирование. Однако правительство настаивает на использовании собственных средств сельскохозяйственных организаций, а также на привлечении средств инвесторов, кредитных ресурсов банков, в том числе иностранных кредитных линий. 

Минская область

В Минской области эксплуатируется 1161 молочно-товарная ферма. К началу 2011 года лишь на 92 из них применялись современные ресурсосберегающие технологии содержания и кормления животных с доением в современных доильных залах и компьютерным обеспечением всех технологических процессов. В то же время на 39 МТФ области применялась морально устаревшая и затратная технология производства молока, основанная на привязном содержании коров и доении в переносные ведра на линейных доильных установках. На этих МТФ содержалось 6,6 тыс. коров.

Программой развития молочной отрасли Минской области на 2011-2015 годы предусматривалось реконструировать и модернизировать 670 МТФ и построить 115 новых.

К концу 2012 года планировалось модернизировать 323 МТФ, то есть, больше, чем в какой-либо другой области страны. И как было озвучено на совещании у премьер-министра М.Мясниковича 18 декабря 2012 года, «Минская область на подходе» к выполнению этой задачи. Подход, однако, несколько затянулся. Как отмечал министр сельского хозяйства на заседании президиума Совмина в апреле 2013 года, для окончательного завершения модернизации МТФ в Минской области необходимо было финансирование в размере около Br1,7 трлн. Леонид Заяц заявил тогда о необходимости завершения начавшейся в 2012 году реконструкции и модернизации МТФ до 1 октября 2013 года.

Однако и к этому сроку не на всех МТФ Минской области, подлежащих модернизации в соответствии с указанием Лукашенко, она была проведена. До конца 2013 года по программе модернизации и реконструкции МТФ осталось завершить работы еще на 23 комплексах.

Гомельская область

Из 1208 молочно-товарных ферм, реконструкция которых должна быть завершена в текущем году в соответствии с республиканской программой развития молочной отрасли, на долю Гомельской области приходится 191. В настоящее время работы ведутся на 110 объектах. 81 ферма, по данным облисполкома, уже реконструирована - здесь размещены новые доильно-молочные блоки и обустроены помещения для содержания скота. Но категорическое распоряжение президента Лукашенко о выполнении программы модернизации в срок выполнено не будет. Специалисты называют в качестве основного сдерживающего фактора финансовые затруднения. Ведь реконструкция должна вестись за счет собственных средств сельхозпредприятий, которых в большинстве случаев не хватает. Редкие исключения лишь подтверждают общую тенденцию. Единичные хозяйства самостоятельно справились с «президентским» заданием: агрокомбинат «Холмеч» (Речицкий район) на строительство и оборудование новой фермы потратил около 9 миллиардов рублей. Во время визита Лукашенко в Гомельскую область в октябре текущего года ему доложили о том, что его поручения по реконструкции молочно-товарных комплексов в целом по стране не будут выполнены в срок. В ответ кроме традиционного «нагоняя» прозвучало требование уделить особое внимание проблеме возврата кредитов. Сельхозпредприятия берут банковские средства на развитие, однако с выплатой займов не спешат.

Еще одной проблемой, которая выявилась в ходе выполнения программы модернизации, является нехватка поголовья для комплектации реконструированных ферм. В Гомельской области произошел почти 5-процентный спад прироста молодняка по сравнению с прошлым годом, а падеж при этом увеличился более чем на 10 процентов.

Острой остается кадровая проблема. В Гомельской области на сегодняшний день не хватает руководителей около 40 хозяйств.

Разумеется, выполнение масштабной государственной программы не обошлось без криминала. Мозырским межрайонным отделом финансовых расследований возбуждено два уголовных дела в отношении граждан Республики Беларусь, которые от имени подконтрольных им подставных компаний наладили поставки оборудования и строительных материалов в адрес сельскохозяйственных предприятий Калинковичского района. Поставляемые товарно-материальные ценности использовались для модернизации молочно-товарных ферм. В виде оплаты члены преступной группы получали готовую молочную продукцию от перерабатывающих предприятий по договорам перевода долга. Впоследствии полученные сыры и масло вывозились в Россию и продавались там за наличный расчет. По версии КГК, обнаружившего эту схему, был получен незаконный доход в размере около 4 миллиардов рублей.

Витебская область

В Витебской области в течение ближайших четырех лет для реализации региональной программы развития молочной отрасли на 2012-2015 годы запланировано строительство 102 молочно-товарных ферм года, а также реконструкция и техническое переоснащение 228 ферм. 31 ферма будет возведена до конца 2013 года. Программой предусмотрено возведение молочно-товарных комплексов, на которых будут использоваться автоматические установки для доения. Один такой комплекс уже продуктивно работает в филиале «Заозерье» ОАО «Лепельский молочно-консервный комбинат». 7 ноября текущего года открыли молочную ферму после реконструкции в Полоцком районе. Это первая из 16, которые проходят полную модернизацию в соответствии с областной программой развития товарно-молочного производства. Всего на модернизацию ферм в Северном регионе уже потрачено около Br 1,5 триллиона.

На 102 молочно-товарные фермы будет поставлено оборудование для доильных залов производства ОАО «ПолоцкТехнолит». Для строительства, реконструкции и модернизации молокоперерабатывающих организаций планируется также закупка импортного оборудования на сумму Br600 млрд.

Витебщина пока отстает от графика выполнения программы реконструкции молочно-товарных комплексов. На некоторых объектах прокуратурой области выявлен ряд нарушений. Среди них – нецелевое использование бюджетных средств, нарушения сроков поставок строительных материалов.

Отставанию в графиках модернизации и строительства ферм способствуют и прекращение кредитования агропромышленных предприятий. В связи с имеющейся задолженностью по ранее выданным кредитам, банковские организации в настоящий период отказывают сельхозпредприятиям в предоставлении кредитных средств.

Могилевская область

До 1 октября в области должны были реконструировать 170 молочных ферм. Стоимость реконструкции, по предварительным расчетам, должна была составить Br3 трлн. 600 млрд. В настоящее время, по оценкам КГК, работы завершены только на 33 фермах. Еще на 45 планируется ввести в эксплуатацию на 50% к концу года. Строительство остальных ферм, вероятнее всего, не будет закончено к концу года.

Срыв сроков ввода ферм в эксплуатацию обусловлен в первую очередь нехваткой средств. Чтобы завершить работы, необходимо около Br2 триллионов. Большинство СПК закредитованы, имеют долги. Кредиты в банке получить не могут.

Кроме того, уже реконструированные фермы не имеют оборотных средств для покупки новых животных. Падеж коров за 9 месяцев возрос к прошлогоднему уровню на 15%. Убыль - восполняется, но проблема комплектации новых ферм решается с большим трудом.

Добавим, что производство молока в области за 9 месяцев составило 98,7% к прошлогоднему уровню, на 4,4% снизился и средний удой молока от коровы. Причины снижения производства молока стандартные для всех аграрных предприятий области: это неграмотная организация кормления скота, несбалансированность рационов и болезни животных.

Гродненская область

В 2013 году в сельскохозяйственных организациях Гродненской области запланировано ввести в эксплуатацию 21 новый молочно-товарный комплекс, реконструировать и модернизировать, технически переоборудовать и капитально отремонтировать 108 молочных ферм.

В том числе в Волковысском районе — 8, в Вороновском — 11, в Гродненском — 6, в Дятловском — 7, в Зельвенском — 8, в Ивьевском — 5, в Кореличском — 9, в Лидском — 6, в Мостовском — 4, в Новогрудском — 9, в Островецком — 6, в Ошмянском — 6, в Свислочском — 3, в Слонимском — 7, в Сморгонском — 7, в Щучинском — 6 ферм. После завершения реконструкции ферм поголовье дойного стада на них увеличится на 16 тыс. голов.

Общая сметная стоимость строительства составляет Br1345 млрд. Большую часть работ выполняется хозяйственным способом. Для поддержки СПК, ведущих эту работу, из областного бюджета было выделено около Br50 млрд. на приобретение стройматериалов.

В 2011-м в области было введено в строй 20 новых молочно-товарных ферм и 14 – реконструировано под современные технологии, а в 2012 году введен в эксплуатацию 21 молочно-товарный комплекс.

На 15 октября введено в эксплуатацию только 5 новых молочно-товарных комплексов из 21. Еще в апреле с критикой темпов строительства выступил председатель облисполкома С. Шапиро. Руководитель области потребовал завершить реконструкцию молочно-товарных ферм к 1 августа этого года. Однако на начало июля 2013 года было освоено только Br601 млрд. (48,7%). При этом не был решен вопрос с источниками финансирования на сумму Br465 млрд. В результате задолженность перед подрядчиками и отсутствие средств послужило причиной приостановки работ на ряде объектов. При этом освоение средств, которые предназначены для реконструкции, в сельхозорганизациях Щучинского района составило 52%, Свислочского — 51%, Слонимского — 49%, Сморгонского — 44%, Вороновского — 43%, Дятловского — 43%, Новогрудского — 33%, Кореличского — 32%, Ошмянского — 15%. В 13 хозяйствах области освоение средств, предназначенных для реконструкции, составило менее 20%. До сих пор некоторые из них еще не введены в эксплуатацию.

На ряде объектов Госконтроль летом этого года выявил низкое качество работ. К примеру, в Кореличском районе за средства из областного бюджета в Германии было приобретено дефектное доильное оборудование стоимостью более Br470 млн. Однако претензии поставщику не были предъявлены. Для модернизации указанной доильной установки потребовалось около Br160 млн. Сотрудники ГУБЭП МВД выявили также крупное мошенничество на сумму Br1,8 млрд. при поставке дизель-генераторных установок для молочно-товарных ферм Гродненской области.

Брестская область

В соответствии с поручением президента А.Лукашенко в Брестской области с 2012 г. проводится реконструкция 188 молочно-товарных ферм (далее МТФ), сметная стоимость реконструкции составляет более Br1,44 трлн.

В прошлом году из 188 введено в эксплуатацию 83 реконструированных МТФ, для чего было израсходовано Br971,7 млрд. В текущем году закончена реконструкция 84 МТФ, до конца года планируется ввести в строй еще 13 МТФ.

Планы властей о завершении реконструкции всех 188 МТФ до конца 2013 г. не будут реализованы из-за недостатка финансирования: дефицит средств превышает Br244 млрд., в том числе Br83 млрд. за уже выполненные работы. Поэтому облисполкомом согласовано решение о переносе сроков сдачи 8 МТФ до начала зимне-стойлового периода 2014 г. (все в Ляховичском районе, где должны были реконструировать всего 9 МТФ – средний показатель по области; наименьший (3) в Пружанском районе, наибольший (19) в Столинском).

Также в регионе осуществляется строительство 29 новых МТФ (в том числе 19 МТФ, сроки сдачи которых перенесены с 2012 г.), ориентировочная сметная стоимость строительства превышает Br1,5 трлн. В 2013 г. завершено строительство и введено в эксплуатацию 3 МТФ, по оставшимся 26 строительная готовность составляет от 30% до 75%. На строительство МТФ израсходовано Br721,4 млрд., в том числе Br366,5 млрд. кредитных средств ОАО «АСБ «Беларусбанк» и ОАО «Белагропромбанк».

Наблюдается крайне сложная ситуация с финансированием строительства МТФ: по состоянию на 1 ноября задолженность за выполненные работы перед подрядными организациями превышает Br81,7 млрд., в том числе Br15,6 млрд. – за выполненные работы в 2012 г. и свыше Br66 млрд. – за выполненные работы в 2013 г.

В сентябре 2013 г. Брестский облисполком обратился в Совмин с просьбой обеспечить финансирование оплаты выполненных работ и дальнейшее кредитование в соответствии с ранее установленными лимитами. В конце октября Совмин принял решение выделить Брестской области на 4-й квартал 2013 г. Br112,8 млрд. для строительства 9 МТФ (кредиты «АСБ «Беларусбанк» - 30 млрд., ОАО «Белагропромбанк» - Br82,8 млрд.), но фактически кредитование не производится. Хозяйствам Брестской области для завершения строительства необходимо не менее Br220 млрд.