-
28.08.2012 14:28:57Поздравляем генерального директора Тушинского Евгения Викторовича с Днем Рождения !
-
27.08.2012 10:20:31Результатом обмена опытом пивоваров Анапы, Санкт-Петербурга и Ашкелона (Израиль) стало особое пиво для банного отдыха
-
24.08.2012 16:52:03Проблемы с производством чебуреков? За помощью обращайтесь в "Союзснаб".
-
24.08.2012 16:45:14В Украине и России капуста минимум в 3 раза дороже, чем в прошлом году
-
24.08.2012 16:12:07Краснодарский хладокомбинат увеличит выпуск мороженого в 2 раза
-
24.08.2012 16:05:38Зерно и муку в России могут начать обрабатывать токсичным газом
-
24.08.2012 12:32:38В Чечне заработал консервный завод
-
24.08.2012 12:29:39Цены на хлеб вырастут из-за засухи
-
24.08.2012 12:21:40Ходите по магазинам с лупой!
-
23.08.2012 12:31:39Новая неделя началась с взрывного роста котировок пшеницы, кукурузы и сои на биржах в США
-
23.08.2012 12:26:20Российская рыба задыхается от нефти
-
23.08.2012 12:19:41Джейми Оливер против Дэвида Бэкхэма.
-
23.08.2012 11:55:41Показать кузькину мать - и умереть?
-
23.08.2012 11:46:35Ветеринарная ассоциация о вступлении РФ в ВТО
-
23.08.2012 11:34:06Египет на грани голода: три миллиона человек остались без хлеба
-
23.08.2012 11:07:22Бумажные лотки для кондитерских изделий
-
23.08.2012 11:01:49"Хлебный Спас" представляет новое печенье
-
23.08.2012 10:54:47РФ может ограничить ввоз КРС и свинины из США и Евросоюза
-
23.08.2012 10:33:09Солнце, соль и лаймам - новое средство для очистки питьевой воды
-
23.08.2012 10:30:05Россия запретила продукцию трех украинских сыроделов
- Результатом обмена опытом пивоваров Анапы, Санкт-Петербурга и Ашкелона (Израиль) стало особое пиво для банного отдыха
В Анапе, на пивоварне «БогерХоф» состоялась совместная варка пива для бани – «Банное Специальное», в которой приняли участие: Рафаэль Агаев, пивовар International Beer Breweries Ltd., являющийся постоянным экспертом-дегустатором в области пивоварения, судьей всех израильских соревнований по варке портера и стаута, а также первенства Израиля по домашнему пивоварению Long Shot, Юрий Катунин, известный пивопутешественник, блогер, руководитель Музея истории пивоварения «Балтики», Алексей Богер, основатель пивоварни «БогерХоф» и Антон Богер, ее главный пивовар.
Идея совместной варки возникла у пивоваров на выставке «Пиво 2012» в Сочи - пивоваренная компания «Балтика» уже несколько лет реализует проект Collaboration Brewing Initiative (Проект совместных варок), выступая инициатором совместных экспериментов со знаменитыми пивоварами, целью которых является создание уникальных сортов пива, объединение пивоваров и обмен опытом на международном уровне.
Новый сорт пива был разработан совместными усилиями главного пивовара «БогерХоф» Антона Богера, компанией «Балтика» и израильским пивоваром Рафаэлем Агаевым. Для варки этого пива, помимо традиционного светлого, использовался отборный карамельный солод, а также марки хмеля Сапфир и Жатецкий (Saaz), которые придают напитку изысканный хмелевой аромат и тонкую горечь.
Алексей Богер, основатель пивоварни БогерХоф: «Совместный проект позволил нашим специалистам получить мастер класс у пивовара, сотрудника международной компании International Beer Breweries Ltd. Рафаэля Агаева. Надеюсь, наш новый сорт понравится неравнодушным к пиву. Перед тем, как построить свой завод БогерХоф, я познавал секреты мастерства варки и культуры производства пива у потомственных пивоваров Европы. Но самым не забываемым было для меня то, что в Германии, этот продукт чтут и используют не только, как напиток, но и предлагают СПА-процедуры, основанные на пиве - пивные ванны. Приятный солодово-квасной аромат этого сорта в переплетении с уникальной комбинацией хмеля позволит многим вспомнить банный отдых и традиции».
___________________________________________________________________________
Пивоварня «БогерХоф» — новое Российское предприятие Краснодарского края г. Анапа, основано группой единомышленников, решивших варить пиво не уступающее зарубежным аналогам в России. Сегодня, это завод, оснащенный современным оборудованием из Германии, использующий европейские технологии и квалифицированный персонал прошедший стажировку в Германии. В 2008 году предприятие номинировано Дипломом III степени, в краевом конкурсе субъектов малого предпринимательства Краснодарского края, как лучший инвестиционный проект малого предпринимательства в инновационной сфере! В 2011 году – начат массовый выпуск продукции под Торговыми марками: DAS Bier, BogerMeister и БогерХоф. Вся продукция производится по классической немецкой технологии, без добавления консервантов и пастеризации. Благодаря использованию нескольких сортов хмеля и тщательной 3-х ступенчатой фильтрации, завод производит пиво со сроком годности от 180 до 270 дней. Пиво проходит тщательный анализ на всех стадиях приготовления в современной лаборатории.
За столь короткий срок продукция завода была отмечена наградами специалистов :
2012 г Пиво Ржаное "БогерХоф” - золотая медаль конкурса "Лучший продукт 2012" на международной выставке «Продэкспо-2012", 2012 г Пиво Банное "БогерХоф" - серебряная медаль в международном конкурсе пивоваров "Пиво 2012" г.Сочи, 2012г Пиво Пляжное "БогерХоф" - бронзовая медаль в международном конкурсе пивоваров "Пиво 2012" г.Сочи
Директор по маркетингу
ООО «БогерХоф»
Ермилина Ирина
+7 (86133) 27- 503 г. Анапа.
+7 (495) 916-93-56 г. Москва
reklama@bogerhof.ru
ООО «БогерХоф»
Ермилина Ирина
+7 (86133) 27- 503 г. Анапа.
+7 (495) 916-93-56 г. Москва
reklama@bogerhof.ru
ОАО «Пивоваренная компания «Балтика» — один из крупнейших производителей товаров народного потребления России, с 1996 года лидер российского рынка пива. «Балтика» входит в Carlsberg Group. Компании принадлежат заводы в 10 городах России, 1 завод в Азербайджане, широкий портфель брендов. Пивоваренная компания «Балтика» – ведущий экспортер российского пива: продукция «Балтики» представлена в более чем 75 странах мира, на долю компании приходится 70% всех экспортных поставок российского пива. Бренд «Балтика» занимает первое место по продажам в Европе (Euromonitor).
«Балтика» является официальным поставщиком Олимпийских Игр 2014 года в категории «Пиво». Столь почетного титула могла удостоиться только компания, которая выпускает продукцию высочайшего качества, соответствующую всем мировым стандартам. Бренды компании являются обладателями около 600 российских и международных наград профессиональных и потребительских конкурсов.
«Балтика» является инициатором ряда проектов, направленных на сохранение традиций пивоварения, обмен опытом между профессионалами и развитие пивоваренного дела.
Отдел по связям с общественностью
ОАО «Пивоваренная компания «Балтика»
Надежда Бережная
+ 7 863 2505168
ivanova@don.baltika.ru
www.baltika.ru
Овеян Елена
Проект менеджер
МА "Интер Юг"
oveyan.elena@yandex.ru
г. Ростов на Дону, ул. Лермонтовская, 102
тел. + 7 863 2559070.
ОАО «Пивоваренная компания «Балтика»
Надежда Бережная
+ 7 863 2505168
ivanova@don.baltika.ru
www.baltika.ru
Овеян Елена
Проект менеджер
МА "Интер Юг"
oveyan.elena@yandex.ru
г. Ростов на Дону, ул. Лермонтовская, 102
тел. + 7 863 2559070.
Анапа, Балтика, Богерхоф, Рафаэль Агаев, Юрий Катунин, Алексей Богер, совместная варка пива, баня
- Проблемы с производством чебуреков? За помощью обращайтесь в "Союзснаб".
Специалисты ГК «Союзснаб» предлагают использовать улучшители Denfai при производстве чебуреков.
При изготовлении чебуреков в промышленных условиях производители очень часто сталкиваются с недостаточной эластичностью теста, что препятствует получению тонкой тестовой оболочки, жесткостью тестовой кромки готового чебурека после доведения его до кулинарной готовности, отсутствию необходимой в данном продукте слоистости. Крупный производитель быстрозамороженных изделий из теста с начинкой для решения этой проблемы обратился за технологической поддержкой в ГК "Союзснаб".
Специалисты компании предложили использовать при замесе теста Улучшитель Denfai 10.01 (пекарский порошок) в дозировке 1-3 % к массе муки и Улучшитель Denfai 70.01 (оптимум) в дозировке 0,2-,0,5 % к массе муки.
Улучшитель Denfai 70.01 (оптимум) позволяет формировать крутое тесто с высокими упругими свойствами, а Улучшитель Denfai 10.01 (пекарский порошок) разрыхляет, что позволяет после тепловой обработки во фритюре получить очень нежное тесто с приятной слоистостью и хрусткостью бахромы чебурека. Комплекс улучшителей Denfai ГК "Союзснаб" эффективно решил проблему.
Союзснаб
- В Украине и России капуста минимум в 3 раза дороже, чем в прошлом году
По данным «АПК-Информ: овощи и фрукты» фермеры в Украине и России сейчас продают капусту в 3 -3,5 раза дороже, чем в августе 2011 года.
Спрос на продукцию по оценкам производителей гораздо выше, чем в прошлом сезоне, кроме того качественной капусты предлагается гораздо меньше.
В Украине многие фермеры из-за финансовых проблем экономили на технологиях. Поэтому после сильных дождей, которым предшествовала засуха, капуста стала трескаться, а на плантациях начали быстро распространяться различные болезни.
Благодаря этому цены на качественную капусту на текущей неделе выросли до 2,5 -3 грн/кг. По ценам 2-2,2 грн/кг чаще всего хозяйства отпускают капусту среднего и низкого качества, хотя еще на прошлой неделе минимальные цены озвучивались на уровне 1,7-1,8 грн/кг.
В России ситуация с ценами противоположная, по мере продвижения уборки в хозяйствах капуста дешевеет. На сегодняшний день минимальный порог цен опустился до 6-8 руб/кг (0,15-0,2 евро/кг) , но цены на качественную капусту почти в 2 раза выше 10-14 руб/кг (0,25-0,35 евро/кг). Чаще всего о проблемах с качеством сообщают фермеры ЮФО, где в некоторых регионах цены достигают 12-15 руб/кг (0,30-0,38 евро/кг).Для сравнения по состоянию на 23 августа 2011 года в России капуста стоила 2-5 руб/кг (0,05-0,12 евро/кг)., украинские фермеры с большим трудом вели продажи по 0,40-1,0 грн/кг (0,04-0,1 евро/кг).
АГР Огляд
- Краснодарский хладокомбинат увеличит выпуск мороженого в 2 раза
В следующем сезоне предприятие планирует получить до 14 тысяч тон мороженого.
Как сообщила Ирина Надточиева, начальник торгового отдела Краснодарского хладокомбината, в этом году завершилась реконструкция завода, было установлено новое оборудование, позволяющее производить мороженое высокого качества.
Итальянское оборудование было запущено в эксплуатацию в марте 2012 года. На нем были выпущены пробные партии мороженого. Благодаря процессу производства оно стало более «пышным» по консистенции и вкусным. Раньше после изготовления мороженого оно должно было 4-5 дней находиться в специальной морозильной камере, чтобы достичь необходимой температуры. Теперь для этого процесса достаточно одного дня.
С начала сезона хладокомбинат выпустил порядка 6 тысяч тонн мороженого. В следующем году, планируется запустить новое оборудование на полную мощность. Тем самым выпуск продукции увеличится в 2 раза.
Источник: www.yugopolis.ru
- Зерно и муку в России могут начать обрабатывать токсичным газом
Зерно и муку в России могут начать обрабатывать токсичным газом, вызывающим мутации.
Ядовитый газ бромметил, от которого в годы СССР погибло немало работников агропромышленности, вернулся в современную Россию. Теперь им, к ужасу экспертов, снова официально разрешено обрабатывать зерно, муку и крупы: он включен в государственный каталог пестицидов. Ученые, когда-то разрабатывавшие бромметил и добившиеся запрета его применения, считают его оружием тройного действия. Во-первых, газ может накапливаться в зерне, при этом хлеб становится не просто ядовитым, а «пищей» для мутаций. Во-вторых, он разрушает озоновый слой, из-за чего был запрещен к применению во всем мире Монреальским протоколом. В-третьих, он убивает тех, кто с ним работает. Кому понадобилось выпустить джинна из бутылки - в расследовании спецкора «МК».
«Мы устали считать трупы»
Бромистый метил, или метабром (так его называют, когда используют в качестве пестицида), - летучий газ, ядохимикат первого класса опасности. Ученые в один голос говорят: страшная вещь. Но когда-то, в советские годы, на него делали большие ставки как на пестицид, убивающий вредителей в зерне, муке, крупах и комбикормах.
- Я участвовал в «рождении» бромметила в нашей стране, - говорит заведующий лабораторией ВНИИ зерна, профессор, доктор биологических наук Геннадий Закладной. - Мы разработали несколько технологий фумигации (уничтожения вредителей) этим ядом. Он подкупал тем, что стоил дешево и убивал все виды насекомых. Но с начала 90-х, как только появились альтернативы бромметилу, я лично и мои коллеги выступали против него. Делали мы это по одной простой причине - из-за его применения погибло много людей. Я сам в качестве эксперта принимал участие в расследованиях гибели на мельницах, хлебозаводах и складах. Вот, к примеру, проводили фумигацию на мельнице. Прошло время, за которое газ должен был полностью выветриться, приборы показали, что воздух в норме. Но бромметил осел в ящиках письменного стола. Работник мельницы пришел с утра, начал рыться в нем и умер на месте. Был случай в Москве в 80-х, в столичном фумигационном отряде. Сотрудник вез баллон, который пропускал доли миллиграммов газа, потому что вентиль не до конца закрутили. В НИИ Склифосовского, куда его доставили на следующий день, мужчине ввели антидоты, но было уже поздно. Или вот нелепейший случай в 90-х в Сокольниках. Провели на складе фумигацию бромистым метилом, а туда через забор забралась пара ребят - хотели украсть два мешка муки. Дело было в воскресенье, они знали, что никого нет. Так они и остались там лежать... До сих пор помню, как мы хоронили в Череповце знакомого работника комбината хлебопродуктов, который неожиданно скончался. Ему было 42 года всего. Я попросил сделать анализ на содержание в крови бромметила, и подозрения подтвердились: яда было во много раз выше нормы.
Что самое ужасное - даже противогаз не может гарантировать абсолютную защиту. Были случаи смертельного отравления, когда под запорный лепесток противогаза попала... одна волосинка с головы! Этого крошечного зазора хватило, чтобы человек умер в страшных муках.
Коварный убийца
Проблема в том, что бромметил не имеет ни цвета, ни запаха. Заподозрить его утечку фактически нереально. Единственное, с помощью чего можно определить его присутствие в воздухе, - индикаторные галоидные горелки. Но они начинают слегка менять цвет пламени лишь при концентрации бромметила свыше 50 мг/м в кубе, а предельно допустимая норма - 1. То есть если горелка показала, то пора бежать за белыми тапочками, поскольку уже произошла интоксикация. Ученые понимали, что реальное число смертей от газа невозможно даже подсчитать. Явных признаков отравления именно им нет. А кому придет в голову проверять в крови каждого мертвеца уровень какого-то бромметила?
На самом деле гораздо страшнее то, что бромметил - единственный из фумигантов, который вступает в сорбцию с элементами зерна и остается в нем. Еще в советские годы было утверждено допустимое остаточное количество газа. Но проблема в том, что контролировать его очень сложно. В НИИ были проведены научные работы, которые показывали - даже если фумигация производится в одном режиме (количество газа и время воздействия стандартное), то в каком-то случае может быть переизбыток метаброма в зерне.
Меж тем, попадая в организм с хлебом, крупами, яд будет потихоньку накапливаться в нем. И опыты на крысах показали, что превышение минимальной дозы может привести к серьезным нарушениям в мозговой деятельности, работе почек и даже к мутациям.
- Какой смысл так рисковать, когда есть множество безопасных с этой точки зрения пестицидов? - восклицает Закладной. - Десяток из них, к примеру, только на основе газа фосфина. Это тоже сильно ядовитый газ, но, во-первых, он вообще не вступает в химическую сорбцию с зерном, а во-вторых, даже при малейшей утечке его сразу можно учуять (издает противный запах тухлой рыбы, который пробивает даже через противогаз) и спастись. Так что все облегченно вздохнули, когда бромметил перестали использовать.
Погодите, не губите
Снова включить бромметил в Государственный каталог пестицидов и агрохимикатов, разрешенных к применению на территории РФ, попытались коммерсанты в 2006 году. Тогда против выступили ВНИИ зерна и Федеральный научный центр гигиены им. Ф.Эрисмана. Цитирую заключение, подписанное четырьмя ведущими экспертами: «...не считаем возможным регистрацию препарата метабром в качестве фумиганта для обработки зерна злаковых, семян бобовых, круп, комбикорма...» Эксперты даже для его регистрации в качестве фумиганта почвы в теплицах потребовали провести исследования (чтобы указать, может ли потом бромметил содержаться в выращенных на такой земле салате, баклажанах, перце, петрушке, укропе и сельдерее).
И вот спустя 5 лет легализовать газ под торговым наименованием «метабром» удалось-таки. Его включили в список пестицидов на 2012 год. На сей раз это сделала не какая-то коммерческая фирма, а ФГУП «Федеральный республиканский фумигационный отряд». Замечу, что подчиняется он Россельхознадзору и главная его задача - защита нашей страны от проникновения в нее карантинных объектов. Но помимо, так сказать, основной работы отряд занимается еще и «подработкой». А именно обрабатывает зерно и муку от простых (не карантинных) вредителей за деньги. И что интересно, поскольку именно он зарегистрировал метабром, то теперь обладает монопольным правом на его использование во всей стране.
Кстати, элеваторы и мукомольные предприятия обязывают заключать договор на обеззараживание именно с фумигационным отрядом (как госконторой), а не с кем-то еще. По этому поводу «возбуждался» ФАС, было несколько судов. Верховный суд встал на сторону предприятий. В своем определении от 28 мая 2012 года он подтвердил: пункт Порядка организации проведения работ по обеззараживанию методом газации, предусматривающий, что делать это должны подведомственные Россельхозу предприятия, утратил силу.
Но вернемся к метаброму. Как выглядит сама фумигация этим веществом? Представьте себе обычный склад, куда насыпано около 3 тысяч тонн зерна. Газ приносят в баллонах (под давлением он находится в жидком состоянии), открывают вентиль, и он испаряется. Склад при этом должен быть идеально загерметизирован, а работники не только в противогазах, но и в защитных костюмах, поскольку бромметил попадает в организм в том числе через кожу.
- Но в советские годы хотя бы были люди, которые умели с газом работать, - говорят специалисты Всероссийского центра карантина растений. - Сейчас многих из них или в живых нет, или они на пенсии. Нужны новейшие приборы, которые бы показывали концентрацию препарата в воздухе, курсы подготовки и т.д.
- Ничего этого нет, - говорит член экспертного совета журнала «Мир безопасности» Василий Ятленко. - Тем временем есть информация, что Республиканский фумигационный отряд хочет зарегистрировать метабром и на 2013-й. По нашим данным, препарат стали активно применять в разных сферах сельского хозяйства. В то время как он в России должен быть не только для обработки зерна, а вообще запрещен!
Дело в том, что Россия подписала Монреальский протокол, призванный защитить озоновый слой Земли. И в соответствии с протоколом все страны должны были еще в 2010-м прийти к нулевому уровню производства и применения бромметила, потому что он сильнейший разрушитель озона. Исключения протокол делает лишь для карантинных обработок. И есть постановление Правительства РФ, где указано, что все вещества, которые разрушают озоновый слой, можно ввозить и вывозить из страны только в случаях, предусмотренных исключением Монреальского протокола. Понятное дело, обычная обработка зерна ну никак туда не вписывается.
«Газ еще послужит...»
Поэтому удивительно, где вообще ФГУП «Федеральный республиканский фумигационный отряд» берет метабром, запрещенный мировым сообществом. Производить его прекратили, по словам ученых, все страны за исключением Израиля. Но и оттуда, судя по документам, он в Россию не поступал. Вот что ответили на запрос в белгородской таможне, через которую он, по идее, должен был бы идти: «Вывоз и ввоз озоноразрушающих веществ в государства, являющиеся сторонами Монреальского протокола, осуществляется на основании лицензии, выдаваемой уполномоченным органом государства. За период с 2011 года по настоящее время таможенное декларирование бромистого метила не проводилось».
Между тем в Интернете предлагают метабром оптом партиями не менее чем по 5 тонн. Но откуда? Запасы с советских времен? Контрабанда? Разобраться с этим - прямая обязанность следственных органов.
Кстати, в Астраханской области скандал вокруг метаброма разразился в конце прошлого года. Правда, речь шла не о зерне, а о древесине.
- Предприятия не могли поставить древесину в Иран, потому что им не давали разрешение, - говорят в астраханской торгово-промышленной палате. - Перед отправкой ее должны обработать. Так вот Республиканский фумигационный отряд, который и осуществляет обеззараживание, делает это исключительно бромметилом. Мы против категорически. Такая фумигация чрезвычайно опасна для человека и окружающей среды, требует особых условий. А у нас причалы все расположены в жилой зоне. Да и это прямое нарушение международных норм, которые этот яд запрещают использовать.
Каждый месяц древесины из Астрахани отправляли 60–70 тысяч кубов, а фумигация одного стоит 100 рублей (3,14 долл - ИА «Казах-Зерно»). То есть 6–7 миллионов рублей чистой прибыли. Есть за что побороться. А вообще на фумигации, по некоторым данным, зарабатывают в России несколько десятков миллионов долларов в год.
Не так давно ФГУП «Республиканский фумигационный отряд» приобрело «Мерседес-Бенц 500Е». По этому поводу депутат Гудков даже съязвил: «Ежу понятно, что бороться с вредителями на полях можно исключительно на „Мерседесе“ Е-класса за 5 миллионов. Любой другой автомобиль проклятые паразиты игнорируют. И не уходят. Так что хотите урожай - раскошеливайтесь, господа налогоплательщики. Потому что если у Республиканского фумигационного отряда не будет „Мерседеса“ за 5 миллионов, все пропало! В стране наступит голод - как минимум».
Фумигационный отряд считает чуть ли не сумасшедшими ученых, которые сейчас подняли шум. Уверяют, что яд не так опасен и что вообще незачем волноваться. Россельхознадзор на стороне своих «подопечных». Чиновники так и говорят экспертам - не дискредитируйте, мол, газ, он еще послужит... Кому именно? Ученые уверены: если его будут применять повсеместно (на чем настаивают чиновники), то это приведет к катастрофе. А если он попадет в руки криминала и тот с его помощью будут избавляться от ненужных людей? Это ведь почти идеальное орудие убийства. Распылил маленький баллончик на улице - и квартал вымер...Не случайно газом так заинтересовались экстремисты.
Просим считать эту публикацию официальным обращением в Правительство РФ, Генпрокуратуру РФ и в Роспотребнадзор РФ и надеемся получить ответы на следующие вопросы:
• Почему запрещенный Монреальским протоколом газ стали применять для обработки зерна?
• Как и откуда в Россию поступает ядовитый газ?
• Как могут производители гарантировать, что вызывающий мутации яд не останется в зерне, если в этом не уверены даже ученые?
• Будут ли на упаковках с хлебом писать, что он испечен из сырья, обработанного бромметилом?
Ева Меркачева
ИА «Казах-Зерно»
ИА «Казах-Зерно»
- В Чечне заработал консервный завод
В селе Самашки Ачхой-Мартановского района состоялось открытие консервного завода. Как отметил министр сельского хозяйства ЧР Муса Дадаев, выпускаемая на предприятии продукция позволит обеспечить потребности внутреннего рынка республики.
«Наша основная задача заключается в производстве качественной продукции. Технические и кадровые возможности предприятия как раз позволяют нам выпускать хороший товар. И для нас особо примечательно, что это наша собственная продукция, которая будет поставляться на прилавки местных рынков», - сказал он.
Отметим, на самашкинском заводе производится маринованная продукция. Ежедневно на предприятии планируется выпускать до пяти тысяч банок маринованных огурцов и помидоров, сообщили корреспонденту ИА «Казах-Зерно» в пресс-службе главы и правительства Чеченской Республики.
Елена Мягкова
ИА «Казах-Зерно»
ИА «Казах-Зерно»
- Цены на хлеб вырастут из-за засухи
Последствия жаркого лета: цены на хлеб вырастут из-за засухи. Хлебобулочные изделия - в среднем на 1 руб. за буханку - уже подорожали в Алтайском крае, Санкт-Петербурге, Бурятии и Республике Алтай. Скорее всего, не удастся избежать подорожания и в Пензенской области.
«Мы проанализировали 3 периода. Сентябрь 2010 года, когда была засуха и пик цен на зерно, 2011 год и текущее состояние дел на 2012 год. Ситуация выглядит так: цена на зерно пика 2010 года соотносится с ценой на зерно периода 2012 года», - заявил первый заместитель министра сельского хозяйства Пензенской области Сергей Чураков.
На одной из небольших пензенских пекарен в сутки производят от 7 до 9 тыс. единиц хлебобулочных изделий разных сортов, сообщает Vesti.ru. На производство которых уходит в среднем 1,5 т муки. Чтобы обеспечить достойное качество продукции и соблюсти рецептуру, мука требуется определенного, высокого качества. В Пензенской области такой - недостаточно, поэтому завозить приходится из Казахстана, Сибири и Алтая, где этим летом урожай гибнет от засухи. Пока хлебопеки используют остатки муки старого урожая и с тревогой ожидают цен на муку 2012 года. Предприятие в настоящее время работает на грани рентабельности.
Сохранять текущие отпускные цены на хлеб смогут до октября, передает ИА «Казах-Зерно». Повысятся ли цены в дальнейшем, и на сколько - будет зависеть и от стоимости муки, и от роста тарифов на коммунальные услуги. В последний раз цены на хлеб в губернии повышали в апреле 2011 года - в среднем на 10%. «Мы сдерживаем цены и, соответственно, несем от этого убытки. Однако, пока сдерживаем», - сказал управляющий пекарней Константин Баганов.
ИА «Казах-Зерно»
- Ходите по магазинам с лупой!
Наполняя продуктовую корзину для своей семьи, каждый из нас уверен, что берет самое лучшее и самое полезное. Подчас мы даже не задумываемся о том, что скрывается за яркими упаковками и многообещающими названиями продуктов.
«Сметанка» - не сметана, а «сгущенка» - вовсе не молоко
Вопросом «что мы едим?» задались неравнодушные студенты. Ребята объединились в инициативную группу «За качество» и провели мониторинг самарского рынка. Юные исследователи решили сосредоточиться на трех наиболее популярных категориях продуктов: сливочное масло, сгущенное молоко и глазированные сырки. Студенты внимательно изучали упаковку товаров на предмет нарушения ФЗ №88, устанавливающего технический регламент на молоко и молочную продукцию. Исследования проходили в 135 магазинах разных районов города, под прицел попали торговые точки разных масштабов: от крупных национальных сетей до мелких ларьков. Результаты потрясли самих исследователей.
- Наиболее частое из нарушений - на передней части упаковки отсутствует наименование продукта. К примеру, продукт «Кремлевское» - на самом деле не масло, а спред с растительным жиром, - пояснила Екатерина Кузнецова, представитель инициативной группы «За качество». - На Rama vitality и вовсе не указано, что это такое. На некоторых продуктах отсутствует гост. Были товары, с которых легко удаляется срок годности.
Было выявлено 34% нарушений норм упаковки сливочного масла. Результаты исследования ассортимента сгущенного молока тоже были неутешительны: 38% сладкого продукта, который предлагают самарцам, оказалось вовсе не сгущенным молоком.
- Согласно закону, производитель не имеет права писать на передней части упаковки такие понятия, которые вводят потребителя в заблуждение, - пояснила Дарья Немова, представитель инициативной группы. - То есть «Сгущенка» - это молокосодержащий продукт с растительными жирами, но люди видят ее и думают, что это молоко цельное сгущенное. Так же вводит в заблуждение людей «Сметанка», которая должна называться «Продукт сметанный».
Исследования показали: многие производители скрывают истинный состав любимого лакомства детей - глазированного сырка.
- Если на продукте написано: «Сырок глазированный», - то рядом должно быть пояснение: «С растительным жиром», - объясняет студент Ян Дутчак. - Мы выявили 84% нарушения закона. Можно быть уверенным в составе, только если на продукте написано: «Сырок творожный глазированный».
Изучение упаковки - только первый шаг, впереди у ребят большая работа, они планируют исследовать состав сомнительных продуктов.
Специалисты рекомендуют: хочешь питаться качественно - будь внимательным к тому, что покупаешь.
- Наши производители хитрят, выносят нужную информацию очень мелким шрифтом. Чтобы не попасться на их удочку - ходите по магазинам с лупой! - посоветовала в пресс-центре «КП» заместитель начальника отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Самарской области Мария Макарова.
Еще один способ уберечь себя и близких от подделки - покупать еду в крупных национальных сетях. В сетях локального значения и небольших торговых точках нарушения можно встретить чаще.
- Мы знаем, что крупные торговые сети сдают продукцию в государственную лабораторию, - пояснила инженер по стандартизации молочного комбината «САМАРАЛАКТО» Елена Рыбина. - Им не все равно, чем торговать.
Главный враг качественного молочного продукта - растительный жир. Он ударяет не только по качеству продукта, но и по экономике крупных компаний - добросовестных производителей.
- Нельзя с уверенностью сказать, из чего делают и откуда везут пальмовое масло - заменитель натуральных животных жиров, - пояснила директор по связям с общественностью «Danone-ЮНИМИЛК-Волга» Мария Жаркова. - Продукт, который называется «Масло сливочное», не должен содержать растительных жиров. Это уже обман покупателя. Мало кто знает, но чтобы сделать 1 кг масла, понадобится 20 кг молока. Себестоимость конечного продукта - 300 руб./кг. Расфасуйте его на пачки по 200 г - получится себестоимость натурального масла - 60 руб. за пачку. Фальсификат ценой по 20 - 30 рублей очень мешает производителям, которые вкладывают деньги в качество.
- Покупайте продукцию крупных компаний: те производители, которые долго работают на рынке, не будут портить свое имя недобросовестным товаром, - добавила Мария Макарова.
Компании с хорошей репутацией уделяют особое внимание не только контролю качества, но и работе с потребителем, потому что дорожат мнением людей.
- Мы считаем, что за одной заявленной жалобой - 70 человек, которые имели претензии, но не озвучили их нам, - пояснила Мария Жаркова. - Крупному производителю важно мнение покупателя.
ЧИТАТЕЛЮ НА ЗАМЕТКУ
Выбирая «молочку», учтите, что:
На этикетке должно быть название продукта, например «Молоко питьевое», процент жирности, производитель, юридический и фактический адрес. В составе компоненты указываются таким образом, что на первом месте стоит тот продукт, которого больше всего. Должны быть указаны на этикетке также калорийность, белки, жиры, углеводы.
В составе питьевого молока, сливок и сметаны не должно быть сухого молока, а в рецептуру йогурта оно входит.
Настоящее масло трудно намазывается на хлеб, а в охлажденном виде не режется, а крошится и ломается.
Источник: www.kp.ru
- Новая неделя началась с взрывного роста котировок пшеницы, кукурузы и сои на биржах в США
С начала недели рост котировок пшеницы, кукурузы и сои на биржах США проявил взрывной характер. На биржах в Европе пшеница поднялась гораздо менее значительно. В Лондоне котировки поднялись на 0,9%, в Париже на 0,1%. В США пшеница выросла на 3% в Чикаго и на 2,5% в Канзас-Сити. Но больше всего поднялась кукуруза и соя на СВОТ. Кукуруза стала весомей на 3,9%, выйдя далеко за пределы 300-долларовой отметки, а соя прибавила 5,3%.
На Чикагской бирже (СВОТ) пшеничные котировки повысились на 27,5 центов, с 8,945 до 9,22 долларов за бушель, или на 3% (337,7 долларов за тонну). На бирже в Канзас-Сити (КСВТ) пшеница поднялась на 22,75 центов, с 9,0975 до 9,325 долларов за бушель, или на 2,5% (341,6 долларов за тонну).
Кукуруза выросла на 31,5 цента, с 8,0725 до 8,3875 долларов за бушель, или на 3,9% (307,2 доллара за тонну). Соя повысилась на 86,75 центов, с 16,4575 до 17,325 долларов за бушель, или на 5,3% (634,6 долларов за тонну), - передает ИА "Казах-Зерно" со ссылкой на "Bloomberg".
В Европе 20 августа на бирже LIFFE в Лондоне ноябрьские контракты поднялись с 200,25 до 202 фунтов стерлингов за тонну, или на 0,9% ($316,5). На бирже MATIF в Париже 20 августа ноябрьские контракты выросли с 262,75 до 263 евро за тонну, или на 0,1% ($323,3). Январские контракты повысились с 259,75 до 260,75 евро за тонну, или на 0,4% ($320,6).
В Казахстане на бирже ЕТС контракты с поставкой в сентябре поднялись с 25830 до 27330 тенге за тонну пшеницы 3 класса ($182,3).
На прошлой неделе пшеница успела значительно снизиться и опять возвратиться на прежние высокие ценовые позиции. В итоге в течение прошлой недели котировки на мировых биржах изменились всего лишь в пределах процента в разных направлениях, за исключением лондонской биржи, где котировки повысились на 2,2%.
В последний биржевой день котировки пшеницы вновь повысились и в США, и в Европе. В Лондоне пшеница подняла планку на 0,8%, а в Париже на 1,4%. В США котировки выросли на 1,1% в Чикаго и на 1,2% в Канзас-Сити. Кукуруза повысилась на 0,4%, а соя на 1,4%.
В итоге за период 10-17 августа пшеница в США снизилась на 0,7% в Чикаго и на 0,8% в Канзас-Сити. В Лондоне пшеница повысилась на 2,2%, а в Париже опустилась на 0,3%. Кукуруза потеряла за неделю 0,2%, а соя повысилась 0,1%.
За период 3 -10 августа пшеница в США снизилась на 0,3% в Чикаго, и повысилась на 2,4% в Канзас-Сити. В Лондоне пшеница повысилась на 2,3%, а в Париже на 2,2%. Кукуруза поднялась за неделю на 0,2%, а соя на 0,9%.
ПроАгро-Новости
- Российская рыба задыхается от нефти
От промышленной деятельности рыбы гибнет в 47 раз больше, чем от браконьерства
Федеральное агентство по рыболовству подготовило проект приказа «О расследовании фактов гибели водных биоресурсов и загрязнения среды их обитания».
— Массовый мор рыбы в Курской области, да и в целом статистика заморов, происходящих из-за регулярных сбросов загрязняющих веществ промышленными, коммунальными, сельскохозяйственными и иными предприятиями, требуют срочных мер, — рассказали «Известиям» в Росрыболовстве.
Если раньше главная опасность для рыбы исходила от браконьеров, то теперь все иначе. В частности, незаконный вылов браконьерами водных биоресурсов в 2010 году составил немногим более 383 т, а потери от осуществления в 2010 году хозяйственной и иной деятельности — 18 144 т.
По данным ведомства, в 2009 году территориальные управления службы зафиксировали 19 случаев массовой гибели рыбы, ущерб от них составил 640 тыс. рублей. Постепенно тенденция к сокращению различных популяций укреплялась, и уже в 2011 году было зафиксировано 48 случаев (ущерб — более 10 млн рублей). В 2012 году потери составили более 13 млн рублей, всего за полгода зафиксировано 26 случаев массового замора.
— Любые выбросы — будь то нефтяных, канализационных или каких-либо иных стоков промышленных предприятий — влияют на состояние популяции, сегодня это одно из самых мощных антропогенных давлений на популяцию рыб, — рассказывает председатель Общественного совета при Росрыболовстве Александр Савельев. — Мы можем влиять только путем предъявления исков, а также либо в досудебном и послесудебном порядке — с изложением системы аргументов, почему то или иное предприятие наносит ущерб рыбным ресурсам.
Других механизмов воздействия, считай, нет. Штрафы за причиненный ущерб идут исключительно на восстановление популяции — на эти деньги приобретаются мальки в рыборазводных заводах.
Помимо нефтеразливов, более всего влияющих на запасы рыбы в стране, ощутимый вред наносит строительство гидротехнических сооружений, прокладка нефтепроводов и газопроводов, дноуглубительные работы.
К примеру, в последние годы в акватории Финского залива Балтийского моря активно ведется деятельность, связанная с добычей нерудных материалов (строительных песков), разработкой месторождений марганцево-калиевых конкреций (месторождение «Рондо»), строительством нефтеналивного терминала в районе поселка Вистино, перегрузочных комплексов Морского торгового порта Усть-Луга.
— Без сомнения, такие проекты необходимы для развития региона и в целом Российской Федерации, но надо понимать, что вместе с тем мы наносим урон рыбному хозяйству, — считают в Росрыболовстве.
Объемы добычи в Финском заливе таких видов рыб, как минога, корюшка, колюшка, лещ, плотва, ерш, судак, снизились с 6680 т в 1972–1984 годах до 1 тыс. т в 2007–2010 годах.
21 августа Россельхознадзор сообщил о массовом море рыбы в Щигровском районе Курской области — это случилось сразу после того, как соседнее сельхозпредприятие обработало поля гербицидами.
Зарегулирование стока реки Волги каскадом гидротехнических сооружений практически полностью перекрыло доступ осетровым видам рыб на естественные нерестилища. Как следствие, по данным рыбохозяйственной науки популяции осетровых видов рыб за последние 15 лет сократились на 97%, уловы с 15–20 тыс. т в 1970-х годах снизились до 0,47 тыс. т в 2004 году, а с 2005 года промысловый вылов осетровых видов рыб полностью прекращен и осуществляется только для целей воспроизводства и их изучения.
Спасение потребителей в руках самих потребителей
Когда речь идет о нефтяных разливах, то шансы на выживание у рыбы стремятся к нулю, уверен директор ВНИИ Рыбного хозяйства и океанографии Анатолий Макоедов. В случае с канализационными сливами рыба чаще выживает, но попадает в сети рыбаков уже зараженной токсичными веществами.
— У нас никто не контролирует качество рыбы на предмет содержания в ней солей тяжелых металлов или каких-то иных вредных веществ, — говорит председатель Общества защиты прав потребителей Михаил Аншаков. — Вылавливают все подряд и все подряд либо замораживают, либо в консервы перерабатывают. Чтобы Роспотребнадзор пришел и проверил качество рыбных консервов в магазине, ему нужно получить санкцию прокуратуры. При этом плановую проверку можно проводить раз в три года.
С Роспотребнадзором «Известиям» связаться не удалось.
— Если Россельхознадзор дает добро на продажу рыбы, это знак того, что она ничем не заражена, — возражает Савельев.
Впрочем, он подчеркивает, что так должно быть в идеале.
— Конечно, не исключено, что какая-то партия не проверена, тут каждый покупатель должен быть в какой-то степени инспектором, — заключает Савельев.
Известия
- Джейми Оливер против Дэвида Бэкхэма.
Известный
Джейми Оливер, который уже обращался с письмом в министерство образования Великобритании с требованием ввести в учебных учреждениях уроки кулинарного мастерства, чтобы школьники знали, как правильно питаться, на этот раз обратился к звездам спорта с призывом прекратить рекламировать нездоровую пищу известных марок. Он озабочен тем, что на сегодняшний день Великобритания является самой «толстой» страной Европы.
Эпидемия ожирения.
Джейми присоединился к армии терапевтов, учителей и общественных организаций, которые считают, что звезды спорта, такие как Дэвид Бэкхэм (David Beckham) и Гарри Линекер (Lineker) оказывают неблагоприятное влияние на детей. Активисты движения против ожирения предупреждают, что детское ожирение уже приобрело характер эпидемии, и речь уже идет о проблеме здоровья уже в государственном масштабе.
Джейми Оливер и его сторонники считают, что спортсмены не должны участвовать в акциях, поощряющих чрезмерное употребление неполезной пищи. «Дэвид Бэкхэм (David Beckham) великий спортсмен. Тем не менее, он рекламирует Pepsi, и как насчет партнерских отношений между компанией Mars и Футбольной Ассоциацией? Компании по производству пищевых продуктов прекрасно знают, что выпускаемая ими продукция не обладает полезными питательными свойствами. Однако их ассоциация со спортом способна породить так называемое явление 'ореола’». В заключении участники обращения сказали: «Мы бы хотели попросить спортсменов более сознательно относиться к тому, что они рекламируют и подумать о том влиянии, которое они могут оказать на будущее подрастающего поколения».
McDonald’s и
Еще один из участников ноты протеста, доктор Malhotra, который требовал наложить запрет на финансирование Олимпийских Игр компаниями, которые производят не полезные продукты, заявил: «Это просто извращение, что спонсорами крупнейшего спортивного зрелища в мире являются McDonald’s и
Олимпийское спокойствие.
Линекер (Lineker) и Pepsi отказались от комментариев, а Бэкхэм (Beckham) и представители компаний McDonald’s и Mars оказались вне зоны доступа. Представитель Оргкомитета Олимпийских Игр прокомментировал участие компании
АИФ
- Показать кузькину мать - и умереть?
С 23 августа российские молочники остаются наедине с ВТО.
В очередной раз за свою новейшую историю Россия вновь перед выбором. Теперь камень преткновения - Всемирная торговая организация (ВТО), полноправным членом которой наша страна становится с 23 августа.
Казалось бы тут, чем плохо? Все развитые страны давно в ВТО, значит, и для нас с вами «колбасные» электрички, дефицит - уже далекая советская история.
Но не все так просто в этом мире. За 20 лет экономических реформ в России так и не появилось конкуренции внутри страны. Сможем ли мы тягаться с настоящими акулами капитализма?
На вопросы «МК» отвечает председатель правления Национального союза производителей молока («Союзмолоко») Андрей Даниленко. Эта отрасль принимает «удар с Запада» самой первой, с 23 августа.
- Андрей Львович, какова доля импорта «по молоку» сегодня? И как она увеличится, когда мы откроем «шлюзы» для стран - участниц ВТО?
- Считается, что в пределах 25-26% - в России, по Москве побольше - около 40% молочной продукции. Но если сюда посчитать Белоруссию, Казахстан, которые с нами в едином таможенном пространстве и в импорт не входят, то эти цифры, конечно, станут гораздо выше. По сырам мы себя обеспечиваем только на 50%. Завозим сливочное масло, сухое молоко...
Сейчас некое распутье. Если хоть чуть-чуть уменьшим собственное производство молока, это приведет к разорению отечественного производителя. Потеряем свежую натуральную продукцию и управляемость ценами. На первых порах западные поставщики будут демпинговать, а потом диктовать свои цены - куда мы денемся?
- Хоть первое время со вступлением в ВТО цены на продукты у нас снизятся. Пошикуем...
- Не уверен. Торговля свое наверняка возьмет, мы снижение цен в магазинах и на рынках вряд ли почувствуем. А вот их подорожание, когда рухнет отечественная система, на нашем кармане отразится здорово.
Но я сейчас не об этом. Разговоры, что ничего страшного, мол, не произойдет, пусть наши крестьяне учатся конкурировать в ВТО, лучше работать, - совершенно безграмотны. Даже среди важных чиновников находятся люди, считающие, что мы чем-то хуже, менее трудолюбивы, менее талантливы.
Уровень господдержки села в России и, скажем, в Евросоюзе отличается в разы. И как бы мы ни работали супер, конкурировать на равных с ними не сможем. Даже в Белоруссии объем поддержки села по факту в 5 раз больше, чем у нас.
Своя продукция не вопрос ура-патриотизма, это здоровье нации. И защищенности от роста цен.
Сегодня в нашей потребительской корзине молоко составляет львиную долю - 20%, при том минимуме продуктов питания, что россияне потребляют. Ни одна другая позиция не составляет такой большой доли. И это самый дешевый источник животного белка, в любом случае дешевле мяса.
- Однако мы же не прямо сейчас вступаем в ВТО. Есть период, за который государство должно укрепить свои позиции. Насколько я знаю, первые три года квоты на импортные продукты остаются прежними, затем постепенно снижаются. Разве не так?
- К сожалению, квоты существуют только на мясную продукцию: свинину, говядину, птицу. Ограничений на ввоз молока никогда не было.
- Как так?
- Когда велись переговоры по вступлению России в ВТО, а они начались 17 лет назад, тогда наша зависимость от молочного импорта была значительно сильнее, чем сегодня. Ведь к тому времени (начало 90-х годов) совхозы и колхозы уже порезали скот - и мы были рады каждой кружке молока, хоть из Новой Зеландии. Тогда никто не волновался, чтобы защитить нашего производителя, его по большому счету и не было.
Сейчас отрасль поднялась. У нас огромное количество прекрасных, эффективных предприятий АПК. Но все это мы рискуем потерять уже в ближайшем будущем. Те условия, которые подписаны в протоколах ВТО по молочной продукции, абсолютно кабальные и невыгодные для нас.
- Что конкретно не в нашу пользу?
- Скажем, автоматическое снижение таможенных пошлин. Раньше мы имели право жестко контролировать те предприятия, которые ввозили нам продукты. Мы сначала инспектировали их, потом давали «зеленый свет». Если их качество вызывало сомнение, то таможенное «окно» закрывалось.
Со вступлением в ВТО любой иностранный производитель имеет полное право везти в Россию свой товар. Главное, чтобы он, производитель, выполнял наши требования. Однако они касаются в основном документооборота, а не собственно качества питания.
- Что это означает?
- У нас до сих пор существует миф, будто все предприятия на Западе хорошие. Но это далеко не так. И брак, и отходы производства, и продукция «не первой свежести» — все это есть и там. Боюсь, что все это к нам хлынет в полном объеме. Ведь ограничений на ввоз молокопродукции, как я уже сказал, нет.
- Зато есть Роспотребнадзор во главе с Онищенко, другие карающие органы!..
- В рамках ВТО любая страна может подать в суд, если мы где-то в чем-то будем не правы. А такие случаи неизбежны: ВТО - империя со своими законами, которых мы не знаем. Из судов не выберемся.
- И когда к нам потекут молочные реки в кисельных берегах?
- По молоку с 23 августа, тут нет никаких барьеров. 23 августа все эти предприятия нам могут сказать: проверили вы нас или не проверили, нравится вам наша продукция или не нравится - нам по барабану, мы идем к вам! Главное, чтоб товар соответствовал всем требованиям маркировки.
В ВТО-то мы вступили, но за 17 лет переговоров так и не приняли огромного количества решений по защите отечественного производителя, укреплению тылов.
- Что, на ваш взгляд, нужно сделать?
- Давайте увеличим бюджет Роспотребнадзора и Россельхознадзора на усиление контроля качества за импортом.
Давайте готовить специалистов, которые бы понимали правила ВТО - таких специалистов в России можно сосчитать по пальцам, а их должно быть тысячи. Если мы станем проигрывать суды, многомиллионные иски, то обанкротится не то что наше село, обанкротится страна!
Наш производитель должен иметь господдержку...
Список необходимых мер очень длинный, но он находится либо в стадии проработки, либо только-только подан на экспертизу. А в ВТО мы уже благополучно вступили.
Словом, мы приняли решение участвовать в Олимпийских играх, но о видах спорта, о спортивном инвентаре толком еще ничего не знаем.
- А вдруг случится невероятное - и мы сможем дать бой западному фермеру? Покажем ему нашу «кузькину мать»?
- Чуда не произойдет, у нас большое количество скрытых проблем. Например, на Западе на молочной ферме охрана не нужна, там скот не воруют, а у нас нужна. Зарплата сторожа закладывается в себестоимость производства.
На Западе упрощенная финансовая отчетность, с ней справляется один бухгалтер, у нас - целый отдел. На Западе приветствуется, если производитель решил подключиться к электросетям, газовой трубе, а в России за услуги тебе выкатят такие счета, что мама не горюй.
Всё это себестоимость производства, и у нас она по определению изначально гораздо выше, чем у конкурентов. Не потому что крестьяне плохие, «неправильные», а потому что такие у нас экономические реформы. Задним числом можно увеличить тарифы на энергоносители, это в порядке вещей. У нас кредиты под развитие производства 8-10, а то и 16% годовых, на Западе 4% - и на 30 лет. Чувствуете разницу?
Мы делаем вид, что со вступлением в ВТО отечественный производитель станет работать по мировым экономическим стандартам. На самом же деле мы застряли в реформах 90-х годов, когда село выживало не благодаря, а вопреки.
Если мы решили вступить в мировое торговое сообщество, давайте ему соответствовать во всех отношениях! И по кредитам, и по отчетности, и по уровню господдержки. Но этого же нет, мы просто открыли двери импорту, и, боюсь, начнутся колоссальные проблемы.
- Наверное, уже в этом году, ведь во многих регионах урожай погиб в результате засухи.
- Мало того что мы просто не готовы, так еще и засуха! Корма подорожают, значит, подорожает и молоко на 10–20 процентов. К нам хлынет продукция, где избыточные объемы молока, от которых надо в срочном порядке избавляться.
Вопрос в том, насколько государство, с таким упорством добивавшееся вступления в ВТО, с таким же упорством станет помогать собственному производителю.
В молочном животноводстве напрямую задействовано 0,5 миллиона человек, а со смежниками (переработка и пр.) - 1,5 млн. С членами их семей получается 5-6 млн человек. Страшно подумать, что начнется, если мы сдадим свой молочный рынок.
Можно рассуждать и спорить о политическом устройстве общества. Но в конечном итоге для человека главное - доступное питание, причем натуральное и свежее. Если этого не будет, то все остальное, конечно, вторично.
- Может, и правда нам экономичнее подсесть на импорт? Какие показатели в России на сегодняшний день?
- В стране официально 9 млн дойных коров, примерно половина из них в сельхозпредприятиях и чуть больше - на частных подворьях. Всего мы получаем 32 млн тонн молока...
- То есть ситуация с надоями не такая и безнадежная?
- Основная отчетность по поголовью и валовым показателям идет по Росстату, и есть серьезные опасения, что численность коров у частника несколько завышена. Чтобы получать дотации из федерального бюджета, регионам выгодно показывать рост, завышать поголовье. В общем, не исключены «мертвые души».
Мы исходим из того, что промышленная переработка в стране занимает 14 млн тонн и какое-то количество население покупает на базарчиках в бидоны и трехлитровые банки.
Лет 20 назад в каждом дворе действительно была корова. Сегодня частное поголовье содержит все меньшее количество людей. В РСФСР (30 декабря 1922 года РСФСР вошла в состав образовавшегося в этот день СССР - ИА «Казах-Зерно») коров было в 2 раза больше, а молока на душу населения мы производили 390 кг на человека в год. Сегодня, по официальной позиции, — только 240 кг. Это если считать с «мертвыми душами», а если без них, то и того меньше. Но, даже по официальным данным, молока мы выпиваем вдвое меньше, чем в Евросоюзе, США, Австралии, Новой Зеландии.
Мы аутсайдеры, и это отражается на здоровье населения, продолжительности жизни, демографии.
- Разве молоко влияет на эти процессы?
- Безусловно! Сам Менделеев говорил, что молоко - единственный продукт, которым можно питаться всю жизнь и который нам будет давать все необходимое для организма. Не случайно новорожденный первое время питается только молоком, и ничем другим! В нем много кальция, который важен при росте, и для беременных мам, который формирует генетику ребенка. От того, сколько и какого будущая мама пьет молока, программируется жизнь ребенка.
Другие страны активно вкладывают в стимулирование здорового питания населения, специально субсидируют натуральные продукты. В Китае каждый школьник выпивает по стакану молока в день — это государственная программа. Финны с 80-го года провели мощнейшую кампанию по потреблению молока. Четко видно, что там увеличилась продолжительность жизни, сократились затраты на здравоохранение. В Израиле по молоку очень четкая позиция. Фиксированные доступные цены - и ни копейки больше.
Мы до сих пор не поняли, что если нация хиреет, она плохо работает, падает производительность труда, повышаются затраты на медицину...
С развалом Советского Союза прошел мощный пиар импортной продукции - часто совершенно бесполезной, зато сладкой, ароматной.
Медленно, но верно нация перешла на их потребление.
- Вы имеете в виду йогурты?
- Шоколадки, мороженое, в котором молока нет и в помине, и пр. Когда говорят: съел - и порядок! Даже йогурты бывают разные. С живыми микроорганизмами, а есть и те, что стоят на подоконнике по полгода и не портятся. Откуда там натуральное сырье?
Мы сами убиваем нацию, не потребляем натуральное.
- А есть ли оно, натуральное? Про молоко вы рассказываете красиво, но имеете в виду молочное подворье, когда от коровы - в ведро. А то, что стоит в пакете в магазинах, - это уже совсем другая история...
- Пока еще, к счастью, в России сохранились предприятия, которые честно делают свое дело. Есть государственная программа по развитию АПК, в стране появились новые современные фермы.
Риск состоит в самом потребителе. Мы ему втемяшили в голову, что раз импортное, заграничное - значит, априори лучше нашего. С другой стороны, везде талдычим, что в нашей стране все плохо: и переработка, и народ, дескать, ленивый... Молоко можно возить и из Новой Зеландии.
Но настоящая продукция по полгода в чулане не хранится! Максимум неделя, 10 дней! Ее из заграницы не привезешь, а если и привезешь, то после глубокой заморозки, контейнеровозами. Ничего живого, питательного в ней не осталось.
- Наши производители тоже не брезгуют фальсификатом! Года 3-4 назад Роспотребнадзор требовал честной маркировки молокопродукции, введения понятия молочного напитка. Что-то я нигде не видел на полках таких пакетов. Кампания заглохла?
- Как и многие другие хорошие начинания. Действительно, в России есть технический регламент: либо стопроцентное молоко, либо молокосодержащий напиток. Но даже в нем натурального сырья должно быть не меньше половины.
Закон приняли, а штрафы за его нарушение оставили символические. К тому же проверяющим структурам не добавили финансирования за контроль. Ну проверят они кого-то раз в три года, а что изменится? Тот самый случай, когда закон суров, но его можно не выполнять.
Мы не смотрим на сроки хранения, когда покупаем продукт в магазине. А там и два, и три, и шесть месяцев! Когда речь о колбасе, еще куда ни шло. Но когда речь о свежих и кисломолочных продуктах...
Никто населению не объясняет, что молочная продукция полугодового хранения и недельного совершенно разная по себестоимости - и, значит, по цене в магазине.
Мы все знаем, что если в машину залить бензин плохого качества, то она не поедет. И не волнуемся, что же «заливаем» каждый день в собственный организм.
Запад тратит безумные деньги на рекламу продукции, которая на самом деле вредна. А мы ее покупаем и потребляем сою, пальмовое масло, консерванты, заменители, усилители. В результате среди детей огромное число с различными патологиями.
Со вступлением в ВТО доступ на наш рынок именно таких продуктов получится еще больше.
Владимир Чуприн
ИА «Казах-Зерно»
- Ветеринарная ассоциация о вступлении РФ в ВТО
Но в этой фразе больше слышится грустных нот, нежели радостных. Для агропромышленного комплекса страны это уж точно так!
Почти два десятка лет (точнее 18) Россия вела переговоры, готовилась к этому дню, но как у нас часто бывает, до конца так и не оказались готовы.
Мы уже неоднократно слышали что это событие поставит крест на многих отраслях отечественной экономики, в том числе и на АПК. Не буду столь категоричен. Несомненно негативные последствия будут и мы должны их минимизировать и своевременно решать.
Факт есть факт – мы в ВТО и поздно уже причитать по этому поводу. Надо действовать.
Что делать?
1. Все мы помним номенклатурное: «Кадры решают все!». Вот и давайте создавать эти кадры. Создадим собственную систему обучения, пригласим зарубежных специалистов с именем, которые будут нас учить и принесут уже готовые модели, которые мы сможем адаптировать под нашу действительность.
2. Сейчас очень модно говорить про модель public-private partnership (государственно-частное партнерство). Так вот давайте развивать эту модель и в аграрном секторе. Отраслевые союзы и ассоциации уже давно готовы предоставить и консультации, и экспертные оценки, и практическую помощь государственным органам. Наши коллеги из Межотраслевого экспертного совета по ветеринарии совместно разработали целый комплекс мер по минимизации негативных последствий и поддержке АПК. Мы все готовы участвовать в становлении отрасли.
3. Надо прислушиваться к бизнесу. Не зря за рубежом общественные объединения взаимодействуют с законодательной и исполнительной властью на всех уровнях. Бизнес создает новые рабочие места. Сегодня животноводческая отрасль создает рабочие места и в ряде смежных отраслей – это и производство комбикормов, на которую, в свою очередь, работают производители и переработчики зерна, это и логистика, это и машиностроение. Не будем забывать и про науку – селекция и генетика. То есть одно рабочее место в сфере животноводства создает в среднем 7 новых рабочих мест в смежных отраслях. К чему я это? Сегодня бизнес готов работать и работать в понятной ему системе координат, в соответствии с законодательством, когда все участники рынка находятся в этой системе. Будучи уверенным в честной конкуренции.
4. Пока у Правительства есть возможность поддерживать сельское хозяйство, надо этим воспользоваться. Но мы все должны понимать что поддержку эту смогут получить не все. Мое мнение, это должны быть прежде всего те предприятия, которые смогут доказать что они способны эффективно работать и развиваться в новых условиях, привлекать высококвалифицированные кадры, модернизировать производство, оптимизировать бизнес процессы.
5. Не опускать рук, будто бы поздно что-либо делать. Мы сейчас находимся пусть не в самом начале, но все еще в первой половине пути. И в том числе от нас зависит какой будет отрасль в ближайшей перспективе.
Сергей Лахтюхов, Российская ветеринарная ассоциация
Источник: ИА DairyNews
Источник: ИА DairyNews
- Египет на грани голода: три миллиона человек остались без хлеба
Египет опускается всё глубже в экономическую пропасть. Страна Нила, дельта которого не способна прокормить почти 90-миллионное население, сейчас находится на грани голода.
Газета «Аль-Ахрам» сообщает о нехватке продовольствия в районе северного Нила, где живет три миллиона человек. Большая часть этих людей существует благодаря государственным субсидиям.
Согласно информации «Аль-Ахрам», пекарни жалуются на то, что в воскресенье государство прекратило поставки субсидированной муки. Правительство в свою очередь обвиняет спекулянтов, которые перепродают муку на черном рынке, информирует Zman.com.
Как пишет израильская газета «Маарив», нехватка хлеба может стать только первой стадией глубочайшего экономического и социального кризиса в стране, управляемой «Мусульманскими братьями» и президентом, обладающим фактически неограниченной властью.
Около половины населения Египта занято в сельском хозяйстве, но, несмотря на это, страна является крупнейшим в мире импортером зерна – около 10 млн. тонн в год.
В такой ситуации переживаемый страной финансовый кризис чреват настоящим голодом.
Торговый дефицит Египта составляет в настоящее время 36 млн. долларов, а валютный запасы сократились с 36 млрд. в 2011 году до 14.4 млрд. этим летом, передает ИА «Казах-Зерно».
Впрочем, западный мир, который так ненавидят на каирских улицах, поможет не довести ситуацию до голода. За послереволюционный период Египет успел набрать долгов в 38 странах и организациях на сумму 5.8 млрд. долларов – у США, Евросоюза, Катара, Саудовской Аравии, Кувейта.
На прошлой неделе правительство Египта запросило у МВФ кредит в размере 4.8 млрд. долларов, 500 млн. долларов в Каире хотят получить в качестве подарка от США.
Египет считается крупнейшим в мире импортером пшеницы, ежегодно закупающим около 10 млн тонн зерна в год. Ежегодно усредненный житель страны потребляет 180 кг пшеницы, что в два раза выше среднемирового показателя. Египет потребляет около 15 млн. т пшеницы в год. Основные страны, зерном которых Египет компенсировал дефицит – это Россия, США, Канада, Франция и Австралия.
ИА «Казах-Зерно»
- Бумажные лотки для кондитерских изделий
Реалии нашего времени показывают, что картонная упаковка все больше и больше отвоевывает позиции у пластиковой упаковки, за счет своей экологичности и легкой утилизации. Но все равно остается еще довольно большой сегмент рыка где пластик удерживает свои позиции, а именно лотки и контейнеры для различных видов пищевой продукции и в частности сегмент кондитерских изделий: кексы, пирожные, печенье. Но как показывает мировой опыт ситуация меняется.
Немецкая компании Heiber + Schroeder уже много лет успешно продает машину CE 1000 позволяющую выпускать бумажные объемные лотки (tray) и контейнеры разной конфигурации (открытые или с крышкой, одинарными и двойными стенками, защитным внутренним покрытием и без) как раз для таких задач. Такие картонные коробки хорошо подходят для упаковки кондитерских изделий и выпечки - кексов, пирожных, печенья.
Рабочая скорость машины от 4800 до 12000 изделий/час в зависимости от типа заготовок. Максимальный размер заготовок 450 х 650 мм, минимальный 100 х 100 мм. Максимальная высота стенки лотка 200 мм, минимальная 15 мм. Плотность картона от 200 до 600 гр/м2, толщина гофрокартона до 1,5 мм.
Unipack.Ru
- "Хлебный Спас" представляет новое печенье
КФ «Хлебный Спас» (Калужская область, Спас-Деменск) представляет новый вид печенья – «Полезный Завтрак», созданного для людей, стремящихся к здоровому образу жизни.
Печенье изготавливается по особой технологии, без использования консервантов, ароматизаторов, красителей, гидрогенизированных жиров, генномодифицированных веществ, сообщили в пресс-службе производителя.
Линейка печенья «Полезный Завтрак» представлена двумя вкусами – печенье «Полезный Завтрак» с молоком и печенье «Полезный Завтрак» с мёдом и злаками. Печенье содержит цельное молоко, натуральный мед и злаки. Благодаря особой технологии выпекания и использования современного европейского оборудования, печенье «Полезный Завтрак» сохраняет в своем составе полезные свойства, при хранении до 6 месяцев.
Unipack.Ru
- РФ может ограничить ввоз КРС и свинины из США и Евросоюза
Россельхознадзор может ввести ограничения на поставки в Россию свинины и крупного рогатого скота из США и Евросоюза, сообщает пресс-служба ведомства.
Эксперты Россельхознадзора изучают ограничительные меры, введенные США в отношении ввоза живого скота из стран Евросоюза. США ввели ограничения из-за неблагополучной эпизоотической обстановки на территории некоторых стран Евросоюза по губкообразной энцефалопатии крупного рогатого скота. В случае признания этих мер научно обоснованными, исходя из анализа риска для РФ и других стран Таможенного союза, Россия предпримет необходимые защитные меры, следует из сообщения.
Кроме того, замруководителя Россельхознадзора Евгений Непоклонов обратился к заместителю администратора Службы безопасности и инспекции продовольствия (FSIS) Минсельхоза США Рональду Джонсу с письмом, в котором в частности, говорится о том, что при мониторинге остатков запрещенных и вредных веществ в продукции, выработанной предприятиями США, по результатам лабораторных исследований выявлено вещество (рактопамин), обнаруженное в ряде партий свинины, которое не разрешено к применению в России, а также запрещено в животноводстве многих стран-членов ВТО.
"Это является серьезным нарушением ветеринарно-санитарных требований Таможенного союза и России. Принимая во внимание, что выявленные нарушения носят первичный характер, Россельхознадзор счел возможным ввести режим усиленного лабораторного контроля на поставки продукции предприятий США, в случае же продолжения выявления нарушений Россельхознадзор будет вынужден ввести временные ограничения на поставки в Россию продукции указанных предприятий", - отмечает ведомство.
Россельхознадзор просит в максимально сжатые сроки представить информацию по выполнению требований Таможенного союза и России при экспорте животноводческой продукции на территорию РФ, в частности по осуществлению контроля за отсутствием в такой продукции рактопамина.
Аналогичные по содержанию письма направлены в Канаду, Австралию, Бразилию, Аргентину, Новую Зеландию, Мексику.
"Крестьянские ведомости"
- Солнце, соль и лаймам - новое средство для очистки питьевой воды
Очистка питьевой воды солнцем, солью и лаймами делает ее пригодной для питья в экстремальных условиях. Солнце, соль и сок лайма мы воспринимаем не иначе как ингредиенты для коктейля, но новое исследование открыло другой способ их применения: в качестве дешевого и сердитого средства для очистки воды. Такое средство жизненно необходимо миллионам людей во многих странах мира. Около 780 миллионов людей на земном шаре все еще страдают от отсутствия безопасной для питья воды.
Солнечная дезинфекция питьевой воды
Солнечная дезинфекция питьевой воды, на данный момент используется 5 миллионами людей в 24 африканских, азиатских и латинских странах. Этот метод очень прост. Вода, налитая в прозрачную пластиковую бутылку из полиэтилентерефталата (в которые разливаются большинство безалкогольных напитков) или в стеклянную бутылку, ставится под солнечные лучи на протяжении, по меньшей мере, 6 часов, или до 48 часов при облачной погоде. Тепло и ультрафиолетовая радиация убивают бактерии и простейших паразитов, а также выводят из строя разнообразные вирусы. Этот метод позволяет значительно снизить количество желудочно-кишечных заболеваний у детей (вплоть до 70%) и заболеваний холерой (до 86%). Хотя некоторые ученые выражают опасения по поводу утечек пластификаторов и других гормонально-активных химикатов из нагретых пластиковых бутылок, но проведенные исследования не выявили необычных реакций эндокринной системы на употребление этой воды.
Но если вода, помещаемая в бутылку очень мутная, то этот метод становится неэффективным, поскольку частицы земли служат щитом для микроорганизмов, защищая их от дезинфицирующих лучей. В этом случае требуется предварительная фильтрация.
Добавление соли приводит к оседанию частиц глины
Новые исследования позволили выявить, что добавление малого количество соли к мутной воде, приводит к оседанию в виде хлопьев взвешенных частиц глины: они скапливаются на дне бутылки, оставляя чистую воду, которая может быть сцежена и подвержена обеззараживанию солнечными лучами.
Добавление всего 1250 мг соли (около четверти чайной ложки) на 2 л, привело снижение мутности уже в течение одного часа. Ни один из обработанных образцов не имел концентрацию соли выше ощутимого на вкус минимума в 256 мг на литр, а в нескольких случаях соли было меньше, чем в типичном спортивном напитке.
Как рассказал лидер этого исследования, Джошуа Пирс, адъюнкт-профессор кафедры материаловедения Мичиганского технологического университета, если вы можете прочесть газетный заголовок через слой воды, то вы достигли требуемого уровня прозрачности, который составляет 30 NTU.
Сок лайма ускоряет дезинфекцию воды
Еще одно исследование показало, что сок лайма ускорял дезинфекцию воды вышеприведенным методом.
Всего 30 мл сока лайма (около половины лайма), или 60 мл гомогенизированного (измельченного) фрукта, хватает на 2 л воды.
www.greenrussia.ru
- Россия запретила продукцию трех украинских сыроделов
Роспотребнадзор запретил к реализации 12 партий сыров двух украинских компаний, еще одно предприятие не допущено на российский рынок, так как не устранило ранее выявленные нарушения. Об этом сообщается в пресс-релизе ведомства.
Чиновники запретили реализацию нескольких партий продукции, выпущенной компаниями "Прометей" (филиал производителя "Менский сыр") и "Гадячсыр". Ранее Роспотребнадзор также выявил нарушения при производстве сыра на "Лазовском молочном заводе". Предприятие предоставило план устранения нарушений, но он не устроил ведомство. По этой причине экспорт продукции завода в Россию до сих пор запрещен, пишет Lenta.ru.
В настоящее время на лабораторном исследовании Роспотребнадзора находятся 29 образцов сырной продукции из Украины. Всего с начала 2012 года в ведомство поступили на экспертизу 360 образцов сыров. 320 партий получили положительные заключения чиновников и могут быть реализованы в России.
В феврале 2012 года между Россией и Украиной произошел конфликт по поводу сыров. Роспотребназдор заявил о низком качестве сыров украинских производителей и запретил в РФ реализацию продукции семи предприятий. Украинские власти и компании ответили, что претензии к качеству сыров беспочвенны, передает ИА "Казах-Зерно".
В апреле Онищенко организовал две проверки на украинских предприятиях, и по их итогам стороны договорились возобновить поставки. Но через неделю украинские компании заявили, что на границу не поступили разрешения на ввоз. Глава Роспотребнадзора объяснил, что в качестве основного условия ввоза сыра Россия обязала предоставить продукцию на экспертизу. После исследований ряд украинских производителей получили право продавать свою продукцию в России.
Роспотребнадзор допустил к продаже в РФ продукцию "Менского сыра" и "Гадячсыра" в мае 2012 года. Тогда руководитель ведомства Геннадий Онищенко отмечал, что образцы прошли экспертизу по нижней планке допуска и чиновники продолжат надзор за следующими партиями. По его словам, претензии к качеству могут объясняться недостаточно налаженной технологией производства.
ИА «Казах-Зерно»
