-
23.08.2012 10:33:09Солнце, соль и лаймам - новое средство для очистки питьевой воды
-
23.08.2012 10:30:05Россия запретила продукцию трех украинских сыроделов
-
23.08.2012 10:21:50Новый взгляд на очистку питьевой воды
-
23.08.2012 10:09:17В Волгоградской области из-за дефицита свинины подорожало куриное мясо
-
23.08.2012 09:59:56Производство сыров и творога в Кабардино-Балкарии выросло на 66%
-
23.08.2012 09:46:13Ребрихинский зерноперерабатывающий комбинат продолжает осуществлять поставки продукции организациям Алтайского края в благотворительных целях.
-
22.08.2012 15:01:05Ученые доказали, что сладкие напитки не делают детей толще
-
22.08.2012 14:23:54В рамках проекта "Ярмарка идей-2012" по кондитерскому направлению, проводимой на территории ГК "Союзснаб", была представлена идея "Мармеладный снек".
-
22.08.2012 14:12:26Всё мое ношу с собой
-
22.08.2012 14:02:32VII Международный Технологический Форум "Инновационные технологии и оборудование в молочной промышленности" в рамках выставки "Агропродмаш 2012"
- Собственники и генеральные директора компаний-производителей и переработчиков молока и молочной продукции
- Главные инженеры и технологи производственных предприятий
- Представители ведущих мировых и отечественных поставщиков оборудования для переработки молока
- Доклады на Форуме представят лидирующие мировые производители оборудования, эксперты ведущих консалтинговых и исследовательских компаний, первые лица профильных ассоциаций и Общественного Совета при Минсельхозе России и другие.
- Снижение издержек на производстве: бережливое производство, повышение энергоэффективности
- Вопросы технического регулирования молочной продукции: новый регламент и стандарты качества продукции
- Технологии повышения конкурентоспособности молочной продукции: состав, ингредиенты, упаковка. Функциональные продукты
- Будущее России в ВТО и Таможенном союзе: стратегические перспективы и возможные последствия для молочной промышленности
- Оборудование и технологии контроля качества и обеспечения безопасности сырья и молочных продуктов. Автоматизация производства
- Постановка эффективного отдела продаж на рынке молока и молочной продукции
-
22.08.2012 13:59:07ABI PRODUCT выпустил новую линейку колбасных изделий
-
22.08.2012 11:37:44Код официанта: какое прозвище вам могут дать в ресторане
-
22.08.2012 11:28:03В Россию запрещен ввоз продукции с ряда зарубежных предприятий
-
22.08.2012 11:24:11Ученые: Замужние женщины употребляют больше алкоголя, чем одинокие
-
22.08.2012 11:20:10Яблочная кожура помогает в борьбе с гипертонией
-
22.08.2012 11:09:56Лукашенко: "Россия бабахнулась в ВТО, и мы сами там уже одной ногой"
-
22.08.2012 10:42:02Оставьте цены на хлеб в покое
-
22.08.2012 10:31:12Две из трёх алюминиевых банок для напитков вторично перерабатываются в Европе
-
21.08.2012 12:17:10Как не отравиться нитратами в овощах и фруктах?
-
21.08.2012 12:11:27Какое яблоко выбрать для зимних запасов?
- Солнце, соль и лаймам - новое средство для очистки питьевой воды
Очистка питьевой воды солнцем, солью и лаймами делает ее пригодной для питья в экстремальных условиях. Солнце, соль и сок лайма мы воспринимаем не иначе как ингредиенты для коктейля, но новое исследование открыло другой способ их применения: в качестве дешевого и сердитого средства для очистки воды. Такое средство жизненно необходимо миллионам людей во многих странах мира. Около 780 миллионов людей на земном шаре все еще страдают от отсутствия безопасной для питья воды.
Солнечная дезинфекция питьевой воды
Солнечная дезинфекция питьевой воды, на данный момент используется 5 миллионами людей в 24 африканских, азиатских и латинских странах. Этот метод очень прост. Вода, налитая в прозрачную пластиковую бутылку из полиэтилентерефталата (в которые разливаются большинство безалкогольных напитков) или в стеклянную бутылку, ставится под солнечные лучи на протяжении, по меньшей мере, 6 часов, или до 48 часов при облачной погоде. Тепло и ультрафиолетовая радиация убивают бактерии и простейших паразитов, а также выводят из строя разнообразные вирусы. Этот метод позволяет значительно снизить количество желудочно-кишечных заболеваний у детей (вплоть до 70%) и заболеваний холерой (до 86%). Хотя некоторые ученые выражают опасения по поводу утечек пластификаторов и других гормонально-активных химикатов из нагретых пластиковых бутылок, но проведенные исследования не выявили необычных реакций эндокринной системы на употребление этой воды.
Но если вода, помещаемая в бутылку очень мутная, то этот метод становится неэффективным, поскольку частицы земли служат щитом для микроорганизмов, защищая их от дезинфицирующих лучей. В этом случае требуется предварительная фильтрация.
Добавление соли приводит к оседанию частиц глины
Новые исследования позволили выявить, что добавление малого количество соли к мутной воде, приводит к оседанию в виде хлопьев взвешенных частиц глины: они скапливаются на дне бутылки, оставляя чистую воду, которая может быть сцежена и подвержена обеззараживанию солнечными лучами.
Добавление всего 1250 мг соли (около четверти чайной ложки) на 2 л, привело снижение мутности уже в течение одного часа. Ни один из обработанных образцов не имел концентрацию соли выше ощутимого на вкус минимума в 256 мг на литр, а в нескольких случаях соли было меньше, чем в типичном спортивном напитке.
Как рассказал лидер этого исследования, Джошуа Пирс, адъюнкт-профессор кафедры материаловедения Мичиганского технологического университета, если вы можете прочесть газетный заголовок через слой воды, то вы достигли требуемого уровня прозрачности, который составляет 30 NTU.
Сок лайма ускоряет дезинфекцию воды
Еще одно исследование показало, что сок лайма ускорял дезинфекцию воды вышеприведенным методом.
Всего 30 мл сока лайма (около половины лайма), или 60 мл гомогенизированного (измельченного) фрукта, хватает на 2 л воды.
www.greenrussia.ru
- Россия запретила продукцию трех украинских сыроделов
Роспотребнадзор запретил к реализации 12 партий сыров двух украинских компаний, еще одно предприятие не допущено на российский рынок, так как не устранило ранее выявленные нарушения. Об этом сообщается в пресс-релизе ведомства.
Чиновники запретили реализацию нескольких партий продукции, выпущенной компаниями "Прометей" (филиал производителя "Менский сыр") и "Гадячсыр". Ранее Роспотребнадзор также выявил нарушения при производстве сыра на "Лазовском молочном заводе". Предприятие предоставило план устранения нарушений, но он не устроил ведомство. По этой причине экспорт продукции завода в Россию до сих пор запрещен, пишет Lenta.ru.
В настоящее время на лабораторном исследовании Роспотребнадзора находятся 29 образцов сырной продукции из Украины. Всего с начала 2012 года в ведомство поступили на экспертизу 360 образцов сыров. 320 партий получили положительные заключения чиновников и могут быть реализованы в России.
В феврале 2012 года между Россией и Украиной произошел конфликт по поводу сыров. Роспотребназдор заявил о низком качестве сыров украинских производителей и запретил в РФ реализацию продукции семи предприятий. Украинские власти и компании ответили, что претензии к качеству сыров беспочвенны, передает ИА "Казах-Зерно".
В апреле Онищенко организовал две проверки на украинских предприятиях, и по их итогам стороны договорились возобновить поставки. Но через неделю украинские компании заявили, что на границу не поступили разрешения на ввоз. Глава Роспотребнадзора объяснил, что в качестве основного условия ввоза сыра Россия обязала предоставить продукцию на экспертизу. После исследований ряд украинских производителей получили право продавать свою продукцию в России.
Роспотребнадзор допустил к продаже в РФ продукцию "Менского сыра" и "Гадячсыра" в мае 2012 года. Тогда руководитель ведомства Геннадий Онищенко отмечал, что образцы прошли экспертизу по нижней планке допуска и чиновники продолжат надзор за следующими партиями. По его словам, претензии к качеству могут объясняться недостаточно налаженной технологией производства.
ИА «Казах-Зерно»
- Новый взгляд на очистку питьевой воды
Процесс очистки воды - превращение ее из обычной в питьевую - лишает воду не только вредных, но и полезных бактерий, считает Латгард Раскин из Мичиганского университета в Анн-Арборе. Это занятие тем более бессмысленно, что ряд некоторых вредных микроорганизмов современная наука может превратить в полезные.
Микроорганизмы бывают не только вредными, но и полезными
Сама идея очистки воды с помощью хлора и других средств дезинфекции основана, напоминает Раскин, на непонимании того, что микроорганизмы, содержащиеся в воде, бывают не только вредными, но и полезными. А еще в ней бывают такие микроорганизмы, которые вредны, но потенциально полезны: например, нитраты, загрязняющие воду, могут быть превращены в безвредный азот.
Ученый считает, что стимуляция этих бактерий к размножению в питьевой воде может повысить и качество воды, и ее безопасность. Эти утверждения не голословны: с апреля по октябрь 2010 года группа ученых под руководством Раскина собирала и анализировала бактериальную ДНК в питьевой воде. Задачей проекта было выяснить, какие именно бактерии активно присутствуют в воде. Выяснилось, что даже малое изменение кислотности во время процесса очистки приводит к тому, что "хорошие" бактерии самостоятельно побеждают и вытесняют "вредные". А поскольку полное уничтожение из бактерий воды "не есть хорошо", Раскин сделал вывод о том, что даже несложные изменения в технологии очистки могут дать полезным бактериям "значительное преимущество над их конкурентами".
www.medikforum.ru
- В Волгоградской области из-за дефицита свинины подорожало куриное мясо
В Волгоградской области по некоторым продуктам наблюдалось незначительное изменение цен.
Как сообщили ИА «Казах-Зерно» в Министерстве экономики, внешнеэкономических связей и инвестиций Волгоградской области, отмечено снижение потребительских цен на плодоовощную продукцию. Картофель подешевел в среднем на 6,7%, лук репчатый - на 11,7%, морковь - на 7%, яблоки - на 4%.
По ряду продуктов наблюдался незначительный рост цен. Так, куриное мясо подорожало на 2,6%. Предположительно спрос на него вырос в связи с введением запрета на реализацию продукции свиноводства на рынках Волгоградской области, который был установлен из-за карантина по африканской чуме свиней. При этом стоимость куриных окорочков осталась прежней.
На 2,3% «подросли» в цене куриные яйца. Летний сезон закончился, а вместе с ним ушли проблемы, связанные с хранением этого продукта. Теперь производителям нет нужды торопиться с его сбытом, привлекая покупателя более низкой ценой.
Свежая белокочанная капуста подорожала на 3,1%. В продажу поступила новая партия продукции, реализуемая по более высоким ценам.
Увеличение оптово-отпускных цен привело к небольшому подорожанию в розничной торговле пшена, гречневой крупы и макаронных изделий из пшеничной муки высшего сорта. Рост составил от 2,3 до 4,2%.
Елена Мягкова
ИА «Казах-Зерно»
ИА «Казах-Зерно»
- Производство сыров и творога в Кабардино-Балкарии выросло на 66%
Предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности Кабардино-Балкарии за семь месяцев текущего года произведено товарной продукции на сумму свыше 10,7 млрд.рублей, что в 1,6 раза выше указанного периода 2011 года.
На уровне аналогичного периода прошлого года произведено хлеба и хлебобулочных изделий, а также кондитерских изделий - 15,5 тыс.тонн и около 3 тыс.тонн соответственно. Производство масла растительного на 2% превысило уровень семи месяцев 2011 года и составило свыше 900 тонн.
В январе - июле 2012 года предприятия молочной промышленности в сравнении с аналогичным периодом прошлого года увеличили производство цельномолочной продукции на 16% (произведено около 64 тыс. тонн); производство сыров и творога увеличилось на 66% (произведено 996 тонн).
Объем производства колбасных изделий за семь месяцев текущего года составил 227 тонн, что соответствует уровню прошлого года.
В винодельческой отрасли республики также наблюдаются высокие показатели. Так, за январь-июль произведено вин шампанских 640 тыс.дал., виноматериалов виноградных - почти 9 млн.дал, что составляет 150% и 158% соответственно к аналогичному периоду 2011 года, сообщили в Минсельхозе региона.
Елена Мягкова
ИА «Казах-Зерно»
ИА «Казах-Зерно»
- Ребрихинский зерноперерабатывающий комбинат продолжает осуществлять поставки продукции организациям Алтайского края в благотворительных целях.
Ребрихинский зерноперерабатывающий комбинат, входящий в состав компании «ПАВА», на протяжении многих лет отгружает свою продукцию на безвозмездной основе центрам социальной помощи, монастырям, учебным заведениям Алтайского края. Оказание помощи тем, кто в ней нуждается, стало для компании доброй традицией. В августе текущего года комбинат вновь осуществил поставки муки высшего сорта и кормосмеси в Иоанно-Кронштадтский женский монастырь, муки и крупы манной АРНБФ «Рука помощи», а также отгрузил муку первого сорта АРБОО «Пробуждение».
Регулярно поддерживая людей, оказавшихся в сложной жизненной ситуации, компания принимает участие в решении социальных проблем Алтайского края.
ПАВА Департамент PR
- Ученые доказали, что сладкие напитки не делают детей толще
Казалось бы, информация о прямой связи ожирения детей и сладкой газированной водой не должна вызывать никакого сомнения. Мол, чем больше человек употребляет сладких напитков, тем больше рискует набрать лишние килограммы. Но это не совсем так. По крайней мере, так утверждают ученые, работающие в Канадской Академии Здоровья матери и ребенка.
Как пишет New Statesman, специалист по результатам длительных исследований установили, что не существует связи между употреблением газированных сахаросодержащих напитков и развитием ожирения.
«Мы знаем, что дети очень часто употребляют сладкие напитки, но мы должны отметить, что четкой взаимосвязи между количеством выпитой жидкости и ожирением не существует», — говорится в отчете ученых.
«Чрезмерное употребление сладких газированных напитков может привести к возникновению ожирения у некоторых детей, однако это правило нельзя применять без исключения для всех. Мы поняли, что в группу риска попадают мальчики в возрасте от 6 до 12 лет, поэтому именно им следует ограничить количество употребления напитков», — отмечают специалисты.
Ученые из Канады также говорят, что «заменитель» фруктового сока, а также лимонад и кофе также могут провоцировать ожирение.
drinkblog.ru
- В рамках проекта "Ярмарка идей-2012" по кондитерскому направлению, проводимой на территории ГК "Союзснаб", была представлена идея "Мармеладный снек".
Сейчас еда на ходу стала нормой, поэтому большим спросом пользуются кондитерские изделия, которыми можно быстро перекусить. Исключением не стал и мармелад - технологи ГК "Союзснаб" разработали рецептуру мармеладных снеков.
В рамках проекта "Ярмарка идей-2012" по кондитерскому направлению, проводимой на территории ГК "Союзснаб", была представлена идея "Мармеладный снек". Специалисты компании рассказали о технологии изготовления, особенностях рецептуры, рекомендации по упаковке и позиционированию, были проведены дегустации готовых изделий. Продукт получил высокие экспертные оценки специалистов ведущих кондитерских предприятий отрасли.
В основе каждой рецептуры концентрированный яблочный сок и пюре, которые в зависимости от ассортимента дополняются профильным пюре из фруктов и усиливаются соответствующим ароматизатором. По содержанию сухих веществ, вязкой и затяжистой консистенции, напоминает пат.
Особенностью является высокое содержание фруктовой части (более 50% по сухому веществу), что обеспечивает содержание питательных веществ плодов в концентрированном виде. Изделие может готовиться с низким содержанием сахара или вообще без него, и может быть рассчитано на диабетиков. Присутствие в рецептуре Пищевых волокон Sanacel AF 401 и пектина Унипектин PGDS способствует образованию плотной структуры изделий, а также повышает пищевую ценность продукта.
Снек – продукт длительного срока хранения, поэтому для сохранения его вкусовых свойств необходимо применение соответствующих ароматизаторов. Для создания ассортимента были разработаны продукты: слива-снек, персик-снек и клубника–снек. Ароматизатор Фруктовое ассорти (Слива) DelAr 11.01.278, Ароматизатор Персик DelAr 11.01.571, Ароматизатор Клубника DelAr 11.01.173 усиливают профильный вкус продукта, делают его более выразительным и ярким, обеспечивая большую индивидуальность каждому изделию.
Специалисты ГК "Союзснаб" готовы дать более подробные технологические рекомендации относительно состава и особенностей приготовления мармеладного снека.
Advis.ru
- Всё мое ношу с собой
В наши дни время дорого, и поэтому современная чайная церемония у большинства из нас упрощена до предела: вынимание пакетика с чаем, заваривание и удаление заваренного пакетика из чашки. Часто не знаешь, куда этот использованный пакетик приткнуть: то ли на блюдечко положить, то ли сразу в мусорное ведро выкинуть. А на стол попадет, так и желтое пятно останется. Но и здесь есть место творческому подходу. Предлагаем вниманию читателей заметку Владимира Размыслова об изобретенной им полезной модели «Упаковка для одноразовых чайных фильтр-пакетов».
На данное изобретение выдан патент РФ за номером №116129, зарегистрированный в Государственном реестре полезных моделей Российской Федерации.
Предлагаемая полезная модель направлена на решение проблемы размещения и локальной утилизации использованных (после заваривания) фильтр-пакетов и позволяет исключить попадание капель чая на одежду или мебель потребителей, порчу имущества.
Технически это достигается тем, что чайный фильтр-пакет помещается во внешний пакетик, представляющий собой объёмообразующее упаковочное средство с боковым и донным расширением, выполненный из непромокаемого материала.
Внешний пакетик и помещённый в него фильтр-пакет до непосредственного применения находятся в сжатом положении.
Сущность полезной модели поясняется чертежами.
На рис.1 изображён внешний пакетик (1) с открытой горловиной (2) с боковым (3) и донным расширением (4).
Перед использованием (завариванием) фильтр-пакет вынимается из внешнего пакетика (1) через открытую горловину (2) и помещается в завариваемую жидкость.
После использования (заваривания) фильтр-пакет вынимается из завариваемой жидкости с помощью прикреплённой к фильтр-пакету нитки с ярлычком или с помощью чайной ложки и помещается во внешний пакетик (1) через открытую горловину (2). Отжимать фильтр-пакет нет необходимости. Благодаря имеющемуся боковому (3) и донному (4) расширению внешний пакетик может стоять вертикально.
Внешний пакетик с помещённым в него фильтр-пакетом может довольно долго находиться на любой поверхности, не причиняя никакого вреда мебели и одежде.
На рис. 2 изображён внешний пакетик (1) с горловиной (2) укомплектованной затвором – защёлкой типа «гриппер» (5).
Использование на внешнем пакетике затвора (5), даёт дополнительный уровень защиты от попадания остатков чая на мебель или одежду, причём независимо от того, в каком положении (горизонтально или вертикально) будет находиться внешний пакетик.
Таким образом, предполагаемая полезная модель:
•позволяет с высокой эффективностью решить проблему размещения и локальной утилизации использованных (после заваривания) фильтр-пакетов;
•обеспечивает максимальную защиту мебели и одежды при использовании фильтр-пакетов;
•носит универсальный характер, так как подходит для фильтр-пакетов различной конфигурации;
•имеет простую конструкцию, не требующую больших затрат при изготовлении, что не приведёт к существенному удорожанию продукта.
Автор: Владимир Размыслов, автор изобретения
Unipack.Ru
Unipack.Ru
- VII Международный Технологический Форум "Инновационные технологии и оборудование в молочной промышленности" в рамках выставки "Агропродмаш 2012"
Во второй половине 2012 года более 40% компаний российской молочной индустрии будут вынуждены ускоренными темпами приспосабливаться к изменившимся условиям на внешнем и внутреннем рынках. Даже по оптимистичным прогнозам экспертов, к концу текущего года темпы роста российской молочной отрасли замедлятся, а многим придется подсчитать убытки. Какие технологические решения позволят компании остаться прибыльной в условиях дефицита средств?
Эта тема станет ключевой на VII Всероссийском технологическом форуме «Инновационные технологии и оборудование в молочной промышленности» – главной встрече производителей молочной продукции и поставщиков оборудования для переработки молока. На Форуме, который пройдет 8 октября 2012 года в рамках выставки «Агропродмаш» (Москва, «Экспоцентр»), делегаты получат стратегическую информацию и практические инструменты, необходимые для увеличения рентабельности производства.
В Форуме примут участие:
Ключевые темы Форума:
Unipack.Ru
- ABI PRODUCT выпустил новую линейку колбасных изделий
Мясоперерабатывающая компания ABI PRODUCT (Владимир) объявляет о запуске новой линейки колбасных изделий «ГОСТ», выходящей под ТМ «Стародворские колбасы».
Линейка включает в себя шесть наименований продукции: вареную колбасу «Докторская», «Молочная», «Русская», варено-копченую колбасу «Сервелат ГОСТ», «Сервелат Финский», а также сосиски «Молочные ГОСТ».
Визуальное решение линейки «ГОСТ» также значительно отличается от традиционного дизайна ТМ «Стародворские колбасы». Оформление упаковки данной серии отражает два основных принципа выпускаемой продукции: натуральность и приверженность традиционной рецептуре. Минималистичный дизайн этикетки в зелено-белых тонах, наряду с паттерным рисунком-узором, направлен на усиление ассоциации с домашними деревенскими продуктами, при этом сохраняя преемственность с общим дизайном ТМ «Стародворские колбасы».
Стоимость всех позиций линейки относится к среднеценовому сегменту. Продукция в первую очередь поступит в продажу в сеть АШАН и розничные магазины Москвы и Московской области.
Unipack.Ru
- Код официанта: какое прозвище вам могут дать в ресторане
Официант - профессия, относящаяся к разряду стрессовых
То, что с людьми общаться - тяжкая профессия, знают все. Работа с расплавленным металлом и отравляющими веществами представляется гораздо спокойнее и комфортнее - работники сферы услуг это не понаслышке знают.
Причем география тут значения не имеет - от Манхэттена до Тверской все официанты должны владеть стальными нервами, чтобы корректно обслуживать гостей ресторанов и кафе. Кстати, и статус заведения играет небольшую роль: в придорожном кафе могут ущипнуть за ягодицу понравившуюся официантку, а в пафосном ресторане - облить презрением, неизвестно что хуже.
Чтобы быстрее ориентироваться в происходящем и быть готовым к неожиданным капризам, во всем мире официанты классифицируют гостей по разным признакам: обжоры, гурманы, «крутые», простаки и т.п. А еще - придумывают клички завсегдатаям или наиболее заметным гостям.
Недавно исследование «кода официанта» провела газета «Нью-Йорк Таймс». Оказалось, что лихие и продвинутые нью-йоркские официанты разработали систему аббревиатур, от двух до четырех букв, произнося которые, могут быстро (и тайно) информировать коллегу, какой «фрукт» его ждет.
Газета опубликовала список «секретных кодов» и теперь мы знаем, что в одном ресторане Манхэттена - «O» - является кодом для «пухлого гостя», и что «шары на стене» означают определенный порядок подачи фрикаделек, любимый завсегдатаями.
Заинтригованные британские коллеги штатовских журналистов подхватили тему и выяснили, как прозывают клиентов в английских пабах и ресторанах. Оказалось, что был найден целый пласт городской культуры - код официанта.
Прозвище, как традиция
Обращение к кому-либо по прозвищу во всем мире является индикатором дружеских отношений. Если вы попали в страну, где смены режимов и эпохальных направлений развития (коммунизм-капитализм) не происходит с такой пугающей частотой, как в России или Чаде, то вы обязательно посетите местное традиционное питейно-едальное заведение. Неважно, какое: парижское кафе, лондонский паб, итальянскую тратторию и далее везде.
В этих заведениях есть непременный атрибут стабильности государства - завсегдатаи. Некоторые ходят туда не просто годами - десятилетиями. И у них почти обязательно есть прозвища и совершенно точно есть особые права. Так, в английском пабе всегда полно всяких «Коротышек», «Йоркширов», «Доков», «Длинных» и т.д.
Частое использование кличек между завсегдатаями, владельцем и персоналом паба дает им ощущения принадлежности и нужно сказать, что некоторые постоянные посетители пабов имеют прозвища, о которых не знают их друзья и семья, не посещающие паб. Пабные прозвища всегда ироничны: например, посетитель очень маленького роста может быть известен как «Длинный».
Правила кодового общения
Завсегдатаи и сотрудники паба используют кодированное общение, свой язык - для того, чтобы чувствовать и знать: они среди своих, все в норме.
Я нашла в одном блоге пример одного такого типичного разговора: людный локал-паб в Лондоне, воскресенье, обеденное время. Несколько завсегдатаев стоят у стойки бара, где трудится владелец. Входит завсегдатай-мужчина, и к тому времени как он подходит к стойке, владелец уже начал наливать его обычную пинту. Владелец ставит пинту перед завсегдатаем, который ищет на ощупь деньги в кармане.
Завсегдатай 1: «А где же мясо с овощами?»
Владелец: «Не знаю, дружище – а что, еще нет?»
Завсегдатай 2: «Наверно, делает Гарри». (Все смеются) и.т.д.
Чтобы расшифровать этот разговор, необходимо знать, что первый вопрос апеллировал не к мясному блюду, а выражал интерес относительно того, где находится другой завсегдатай, получивший прозвище «Мясо с овощами» из-за его довольно жесткой, консервативной натуры (мясо с овощами – самое традиционное, абсолютно нерискованное английское блюдо).
Необходимо также знать, что «делать Гарри» в этом пабе – код для «заблудиться». А Гарри – это еще один завсегдатай, слегка рассеянный тип, который однажды, три года назад, заблудился по дороге в паб, и которого до сих пор дразнят этим инцидентом.
Такие остроумные клички весьма распространены: в другом пабе, есть завсегдатай получивший прозвище АТБ, что значит «Аббревиатура из Трех Букв», из-за его привычки называть только сокращенные названия организаций.
Буквенное закулисье
Однако, есть и менее безобидные прозвища и те самые коды, о которых шла речь выше. По источникам The guardian, нам стало известно, что:
«O» (пальцы в круг) обозначает «полного гостя»,
«HAF» - «имеется несколько» в одном из ресторанов обозначает буйных посетителей, что звучит более предпочтительней, чем «PIA» – заноза в заднице.
Но для обозначения действительно ужасных посетителей используется «DBC» – Douche Bag Central – кретин.
Если вы не хотите, чтобы вас назвали DB, при заказе столика рекомендуется быть очень вежливым, тогда напротив вашего имени появится «VNP» (Very Nice Person) - очень приятный человек.
«Монах» - обозначает лысого человека, так как широко известный Франциск Ассизский, как и все монахи, был брит наголо.
«LAL» - lookalike – похож на какую-либо знаменитость.
Во многих ресторанах запрещено использовать в списках гостей аббревиатуру «VIP», чтобы не ущемлять остальных гостей. Вместо этого используется «TI» - «très important» - очень важный, «WKF» (well-known face) - очень важное лицо, «PX» - «personne extraordinaire» – выдающиеся личность.
Тех, кто не желает, чтобы их отвлекали во время трапезы (официант должен только подать еду в начале, а потом чек в конце), называют «doughnut» (пончик), что на сленге обозначает – идиот, а для очень суетливых - «quite fussy».используется сочетание букв «QF».
На кухне, если новичок медленно двигается, используется аббревиатура «JFDI» (Just Flipping Do It) – просто, черт возьми, сделай это – по аналогии с найковским слоганом JDI – just do it – просто сделай это.
А вот фраза, которую не хотят услышать ни официанты, ни посетители - «Change the Tetley's» – поменяйте чай (Tetley – знаменитый чайный бренд) – в пабах Ист Энда обозначает «вызвать полицию».
Тем временем в России
Готовя этот материал, я разослала минимум семи шеф-поварам и владельцам ресторанов и клубов Москвы письмо с просьбой рассказать: есть ли в вашем ресторане завсегдатаи, прозвища и коды официантов. Выяснилось, что это тема - табу. Кто ж признается в том, что называет денежного клиента «лысый коротышка» или гламурную дамочку «Силикон»?
Однако, некоторые данные получить удалось. Николай Сарычев, шеф-повар с немаленьким стажем и блестящим послужным списком рассказал AIF.ru Кухне кое-что о тайной «кухне» слов, принятых в некоторых московских заведениях: «Начнем. Работая в загородном ресторане-клубе «Мираклаб», я помню, что было довольно-таки много «кличек» у гостей.
К примеру: корректный и щедрый гость Сергей (работающий в банке ВТБ), звался в хорошем тоне «ВТБэшник» и более смешно «Кредит» и «Ипотека».
Один из клиентов «Мираклаб», Андрей - любил кушать блюдо «Турнедо из говядины....», за это и был прозван «Турнедо».
Некий клиент, Виктор, очень любил презенты от шеф-повара - миндальное печения (в последствии покупал в ресторане килограммами), был прозван «Миндаль» или «Печенюшка» (помните мультфильм «Шрек»).
В ресторане «Борсалино», где я работал позже, тоже много было забавных прозвищ. К примеру, гость Сергей, ходил каждое утро и пил двойной эспрессо, соответственно был прозван «Двойной эспрессо» или «Дабл».
Виктор, который любил кушать блюдо «Семга фестиво», был прозван «Фестиваль».
Один из гостей не помню имени, кушал периодически голяшку ягненка, за что был прозван «Окорочка» или «Нога».
Кто есть кто?
До аббревиатур наши официанты в своем филологическом развитии не дошли (а, быть может, мы просто не знаем), но классификация самых распространенных типажей все же есть. Вот как она выглядит:
Для обжор просто - «Убийцы»;
Для тех кто не оставляет чаевые - «Болты» или «Маромой». Причем отличие первого от второго в том, что «Болт» просто не оставляет на чай, а «Маромой» при этом постоянно ходит, улыбается, всем доволен и не оставляет чаевые - никогда!
Для посетителей в возрасте - «Пенсия»;
Для снобов - гурманов - «Струна» (настолько пафосные, что похожи на натянутую струну);
Ну и для крутых клиентов- «Гурмэ».
Правила пантомимы
Летая (или ползая) по залу, официанты не всегда могут переброситься словечком, чтобы предупредить коллегу о нашествии «убийц» или «струн».
Тогда в ход идут принятые правила пантомимы:
Аиф
- В Россию запрещен ввоз продукции с ряда зарубежных предприятий
Россельхознадзор, проведя мониторинг импортной пищевой продукции, принял решение о запрете поставок с ряда зарубежных предприятий. Как сообщила ветслужба, ограничения касаются поставок бескостной говядины с одного из австралийских предприятий. Запрет также распространяется на свинину с одного испанского предприятия и на мидии с китайского предприятия. Так, в партии мидий второй раз в текущем месяце обнаружены бактерии группы кишечной палочки.
Россельхознадзор уведомил ветслужбы стран-поставщиков о введенных ограничениях. Ведомство также сообщило об обнаружении опасных веществ и микроорганизмов в говяжьих субпродуктах, выработанных аргентинским предприятием, в свинине еще одного испанского предприятия, в рыбных полуфабрикатах индийского предприятия, в мясе виноградной улитки французского предприятия, в говядине молдавской компании, а также в продукции ряда других производителей.
Новые известия
- Ученые: Замужние женщины употребляют больше алкоголя, чем одинокие
Это происходит под влиянием мужчин
Ученые университета Цинциннати провели исследование, в ходе которого установили, что замужние женщины употребляют больше алкоголя, чем одинокие.
Согласно данным, полученным в ходе опросов в штате Висконсин, выяснилось, что дамы, которые состоят в браке, употребляют алкогольные напитки в больших объемах, чем одинокие, разведенные и овдовевшие.
«Мы пришли к выводу, что так происходит потому, что мужчины часто предлагают своим женам выпить, в то время как незамужние женщины избавлены от такого влияния», - свидетельствуют результаты исследования.
При этом мужчины, которые счастливы в браке, согласно полученным данным, употребляют меньше алкоголя, чем те, чей брак оказался менее удачным, и гораздо меньше холостяков, сообщает The Telegraph.
АиФ
- Яблочная кожура помогает в борьбе с гипертонией
Очередное полезное свойство кожуры яблок установили канадские ученые, пишут Аргументы.ру. Яблочная кожура содержит существенно больше химических элементов, полезных для здоровья человека, чем мякоть этих фруктов. Как доказали ученые из Сельскохозяйственного колледжа в канадской провинции Новая Шотландия, эти вещества нормализуют артериальное давление.
В яблочной кожуре в шесть раз больше чем в мякоти содержится флавоноидов, - фенольных соединений, способных изменять активность многих ферментов обмена веществ. Кроме того, кожура обладает более высоким уровнем антиоксидантов.
Ученые в ходе эксперимента предложили двум группам людей, страдающим артериальной гипертензией, каждый день есть яблоки. Участники эксперимента из первой группы употребляли очищенные фрукты, а из второй – с кожурой. В результате выяснилось, что яблоки помогают справится с гипертонией, но эта борьба эффективнее, если фрукт не очищать от кожуры.
Самара сегодня
- Лукашенко: "Россия бабахнулась в ВТО, и мы сами там уже одной ногой"
Жизнь заставляет Белоруссию вступать во Всемирную торговую организацию, и республика должна быть к этому готова. Об этом 21 августа заявил Александр Лукашенко во время рабочей поездки по Минской области
Целью поездки руководителя Белоруссии является ознакомление с ходом реконструкции молочно-товарных ферм. Всего запланировано реконструировать 1,2 тыс таких ферм, что позволит республике нарастить объёмы выпуска и экспорта мясомолочной продукции. По словам Лукашенко, сама жизнь заставляет Белоруссию осуществлять столь масштабную программу, которая позволит республике на более выгодных условиях войти в ВТО.
"Мы завтра в ВТО. Россия - этот гигант - туда бабахнулась. Вы что, хотите сказать, что мы отгородимся?", - сказал Лукашенко чиновникам и услышал от них дружное "нет".
"Нет! Мы сами там уже одной ногой!", - продолжил Лукашенко. - Нам придётся конкурировать". По мнению Лукашенко, у Белоруссии нет иного выхода, кроме как "впереди планеты всей бежать".
"У нас нечем подстраховаться: у нас нету ни нефти, ни природного газа, ни золота. Вот наше золото", - сказал Лукашенко, указав на молочно-товарную ферму. "Три года окупаемость! Поэтому я вас и прессую, чтобы за эти три года мы на его уровень вышли", - сказал он, приводя в пример руководителя агрокомбината "Дзержинский".
"Всё: тогда ни я к вам ездить не буду, ни вы передо мной отчитываться не будете!", - заявил Лукашенко, который остался весьма доволен увиденным в агрокомбинате "Дзержинский".
Напомним, Белоруссия поставляет на мировой рынок около трети продаваемого сухого молока и реализует масштабную программу модернизации мясомолочной отрасли. Лукашенко 13 апреля поручил к осени завершить все работы по реконструкции и обновлению 1200 молочно-товарных ферм (всего в республике насчитывается 4626 таких ферм). Основным рынком сбыта белорусского продовольствия остаётся российский рынок. Первый вице-премьер Белоруссии Владимир Семашко 22 июня заявил, что Российская Федерация не имеет оснований для запретов или ограничений поставок белорусского сухого молока на свой рынок и должна пойти навстречу официальному Минску по поставкам молочной продукции в связи со вступлением во Всемирную торговую организацию (ВТО).
Позднее, 3 августа председатель Совета министров Белоруссии Михаил Мясникович заявил, что республике необходимо диверсифицировать рынки сбыта молочной и мясной продукции. "Все сидят и смотрят на российский рынок. К арабам надо идти, в Индию надо идти, - сказал Мясникович, указывая на новые рынки сбыта продукции белорусского АПК. - В связи с тем, что цены на зерно в мире и у соседей пойдут вверх, спрос на нашу продукцию должен увеличиться, мы должны поймать этот момент, и у нас должна быть очень выверенная политика и уже подготовленные контракты". Необходимость диверсификации рынков сбыта белорусского продовольствия, отметил руководитель правительства, призвана повысить эффективность работы белорусских предприятий. Эта же цель должна быть достигнута при повышении глубины переработки мясомолочной продукции, ликвидации складских запасов на предприятиях.
Напомним, 12 апреля Александр Лукашенко заявил, что до 2015 года создание агрогородков в Белоруссии следует завершить, потребовал сделать упор на собственные силы при сокращении госдотаций агросектору (сокращение предусмотрено соглашениями по ЕЭП), до конца года организовать переработку мраморного мяса. Лукашенко пригрозил наказывать руководителей предприятий, которые не справляются со своими обязанностями - "просто их по списку - по статотчётности вырезать".
Источник: regnum.ru
- Оставьте цены на хлеб в покое
В июле, по данным Росстата, цены на хлеб и хлебобулочные изделия выросли на 0,9%, а с начала этого года — на 2,4%. Пока рост скромный, но тем не менее региональные СМИ уже пестрят сообщениями, что многие региональные чиновники традиционно начали «брать вопрос под особый контроль» и заверять, что не допустят заметного роста цен.
На практике, к сожалению, это будет выливаться, а кое-где уже и выливается в ситуацию, когда региональные чиновники будут стучать кулаком по столу перед мельниками и хлебопеками и призывать удерживать всеми правдами и неправдами цены на хлеб на прежнем уровне. В очередной раз участники рынка столкнутся с полуофициальным административным давлением.
Однако с рынком не поспоришь, и если в стране дорожает сырье, происходит бесконечная индексация тарифов, то цена на хлеб будет расти. По факту, даже если какой-то региональный производитель в угоду местным чиновникам придержит на время цены, то все равно позже он повысит цены и восстановит свою маржу.
Если оценивать данные Росстата по ценам на хлеб, мы увидим, что за все постсоветское время они безостановочно росли, несмотря на все заверения властей и какими бы санкциями чиновники ни грозили для сдерживания этого роста. В целом, оценивая последние десять лет, можно увидеть, что номинальная цена на хлеб выросла в 3,3 раза и фактически этот продукт оказался одним из самых быстрорастущих в цене. За это время быстрее дорожало только сливочное масло.
Означает ли это, что отечественные хлебозаводы чрезмерно «жируют», зарабатывая сверхприбыли на потребителях? Думаю, что нет. Следует понимать, что удорожание хлеба в последнее десятилетие происходило на фоне того, что ассортимент хлеба существенно расширился за счет более дорогих сортов с различными добавками. Поэтому сравнивать текущие цены на хлеб и ценники десятилетней давности не совсем верно. К тому же напомню, что из-за перекосов плановой системы в советские, а затем и в ранние постсоветские времена хлеб был чрезвычайно дешев относительно других продуктов. В частности, во времена СССР это приводило к тому, что хлебом у нас кормили скотину.
Другой вопрос, насколько вообще сейчас важны цены на хлеб? Думаю, многие из нас, кто старше 30, хорошо еще помнят плакаты в столовых с содержанием типа «Хлеб всему голова», «Береги хлеб — народное достояние» и прочее. Подозреваю, эти же воспоминания свежи и у чиновников, которые начинают рассуждать о стабильных ценах на хлеб, и у многих журналистов, по инерции называющих хлеб продуктом номер один. Но посмотрите в кассовый чек из продуктового магазина — сколько пришлось на хлеб от общей суммы: 5%, 1%?
Если опираться на официальную статистику, то значимость хлеба как продукта существенно снизилась. Это связано с ростом доходов россиян и тем, что на этом фоне меняется их диета — за последние десятилетия мы получили возможность потреблять больше мяса, фруктов и овощей и меньше хлеба. Об этом свидетельствует статистика подушевого потребления. На самом деле, если ориентироваться на усредненную продовольственную корзину, стоимость которой отслеживается Росстатом, хлеб и хлебопродукты уже давно не ее основная составляющая. Если взять за 100% средние расходы россиянина на продовольствие за вычетом алкоголя, мы увидим, что наиболее весомую долю занимают мясо и мясопродукты (31%), а затем овощи и фрукты с 11%. Хлеб и хлебобулочные изделия примерно в середине списка продуктов со скромными 6%.
Другое дело, что для малообеспеченных слоев населения хлеб остается важной составляющей диеты. Так и стоит помогать им адресно, а не в очередной раз «вызывать на ковер» пекарей и мельников. У них и так своих проблем достаточно.
RBC Daily
- Две из трёх алюминиевых банок для напитков вторично перерабатываются в Европе
Европейская ассоциация алюминия (European Aluminium Association, EAA) сообщает о том, что общая степень вторичной переработки алюминиевых банок для напитков в 27 европейских государствах, включая страны, входящие в Европейскую ассоциацию свободной торговли (EFTA), и Турцию повысилась в 2010 году на 2,4%, составив 66,7%.
После сложной кризисной ситуации в экономике, наблюдавшейся в предыдущие годы, потребление напитков в алюминиевых банках увеличилось в 2010 году на два миллиарда штук, составив в общей сложности 36 млрд банок. Это значит, что, по меньшей мере, 24 млрд алюминиевых банок были вторично переработаны, что обеспечило снижение выбросов парниковых газов на 2,5 млн тонн. Это все равно, что убрать с дорог один миллион автомобилей на целый год.
Европейская ассоциация алюминия опубликовала сведения о результатах рециклинга алюминиевых банок для напитков в Европе за двадцать прошедших лет. В начале 1990-х годов только тридцать процентов всех банок для напитков проходило вторичную переработку. В 2005 году этот показатель вырос до 52%, что демонстрирует растущий уровень сознания европейцев. К 2015 году европейские государства должны обеспечить вторичную переработку трех из каждых четырех банок или подойти к этому показателю. В дальнейшем к 2020 году степень переработки должна еще увеличиться.
Некоторые страны уже приблизились к этому результату или даже превысили этот уровень благодаря высокоэффективной и хорошо организованной инфраструктуре в области сбора и сортировки банок. Самый высокий показатель переработки алюминиевых банок у Германии — он составляет 96%, ненамного отстает от нее Финляндия, где степень вторичной переработки банок составляет 95%. У Норвегии — 93%, у Швейцарии — 91%. Ниже всего степень переработки в Румынии (20%) и в Словении (27%). В таблице, опубликованной Европейской ассоциацией алюминия, отдельно указываются также данные для России и других стран Центральной и Восточной Европы — 75%.
Страны с хорошо налаженной системой ‘Green Dot’ («Зеленая точка»), как правило, собирают алюминиевые банки вместе с другой металлической упаковкой, после чего производится сортировка алюминия для дальнейшей переплавки алюминиевой индустрией. Это обеспечивает чистое выделение алюминиевых банок из-под напитков для переработки в новые банки или другую необходимую продукцию из алюминия, такую как оконные рамы, детали велосипедов и двигателей, что обеспечивает экономию энергии на 95% по сравнению с производством продукции из первичного алюминия.
Чтобы получить остальные банки, алюминиевая промышленность вместе с производителями банок для напитков уделяют внимание напиткам в банках, которые употребляются «вне дома», например, на рабочем месте или в местах массовых мероприятий. Для этого ассоциация EAA развернула кампанию под названием ‘Every Can Counts’ («Каждая банка считается»), которая вначале стартовала в Великобритании, а затем развернулась во Франции, в Австрии, Румынии и Венгрии, а в ближайшем будущем — в Ирландии. Концепция ‘Every Can Counts’ подчеркивает важность переработки буквально каждой банки, независимо от того, где употребляется напиток. Ассоциация EAA продолжает призывать местные власти и компании, занимающиеся сбором отходов, совершенствовать сбор и сортировку с использованием новейших технологий, позволяющих отделять банки и упаковку из алюминия от других отходов упаковки за считанные доли секунды.
В этом смысле ассоциация EAA приветствует недавний отчет Европарламента об эффективности ресурсов, который призывает государства-участников к использованию подобных технологий. Кроме того, впервые Европарламент признал такие материалы, как металлы, «долговременными материалами» (‘permanent materials’). В силу своих природных свойств металлы пригодны для переработки бесчисленное количество раз, и это, с точки зрения экологии, ставит их в один ряд с возобновляемыми и биоразлагаемыми материалами.
Источник: Upakovano.ru
- Как не отравиться нитратами в овощах и фруктах?
Летом стараюсь есть побольше овощей и фруктов. Но подруга недавно напугала, сказав, что из-за нитратов в них сейчас больше вреда, чем пользы. Неужели правда?
На таможенный пункт Санкт-Петербурга ежедневно прибывает 30 теплоходов из разных стран мира, и на борту каждого находится 40 тонн овощей и фруктов. На берегу их встречают сотрудники Россельхознадзора, которые отбирают плоды для проб на выявление нитратов, пестицидов и другой химии, которая может быть в продуктах.
«Сегодня мы анализировали пекинскую капусту, груши, виноград и обнаружили в капусте такое вещество, как эсфенвалерат. Это высокоэффективный препарат для защиты растений от насекомых-вредителей. Он относится к группе токсичных, способен накапливаться в организме человека и поражать нервную систему», - говорит Юлия Павлова, ведущий химик отдела безопасности пищевой продукции Ленинградской межобластной ветеринарной лаборатории.
Казалось бы, как здорово: Россельхознадзор обнаружил вредное вещество в овощах, значит, опасный груз должен быть изъят. Но не тут-то было! «К сожалению, у нас нет никаких законных полномочий задерживать продукцию с повышенным содержанием химических веществ», - объясняет Анатолий Шилов, начальник отдела управления Россельхознадзора по Санкт-Петербургу и Ленинградской области. Пробы берутся лишь для статистики, чтобы знать, из какой страны везут опасную продукцию. В результате напичканные химией свежие овощи спокойно разъезжаются по рынкам и магазинам, а оттуда попадают на наш стол.
Выбирайте отечественное!
По данным Россельхознадзора, среди отечественных овощей и фруктов в 2012 г. было обнаружено только 5% опасной продукции, зато среди импортной её было до 10-15%.
Дело в том, что в нашей стране существуют наиболее жёсткие нормы по использованию удобрений. Например, у американской свёклы ПДК (предельно допустимая концентрация) по нитратам составляет 3600 мг/кг, а у нашей - 1400 мг/кг. И так по всем овощам. В России выпускается больше 2 млн тонн удобрений, но основную их часть мы экспортируем. Например, у нас на пашню идёт 30 кг, а в Голландии - 500-600 кг.
Многие россияне думают, что самые вредные овощи везут к нам из Китая, а в таких жарких странах, как Турция или Греция, и так всё прекрасно растёт, поэтому удобрений там не используют. Результаты исследований показали обратное. Оказывается, больше половины некачественной продукции попадает в Россию вовсе не из Китая, а из Европы.
Как отличить нитратный овощ?
Когда говорят о нитратах, сразу вспоминают арбузы - нас постоянно пугают тем, что их накачивают химией. На самом деле арбуз - далеко не лидер по количеству вредных веществ. Им является зелень, которая лучше всего способна впитывать в себя нитраты, - это салаты, лук, укроп, петрушка, кинза, шпинат, щавель, базилик... На втором месте по накоплению вредных солей стоят корнеплоды: свёкла, капуста, редиска, репа, морковь. В плодах, которые растут над землёй (сладкий перец, огурцы, помидоры, баклажаны, кабачки, тыква, арбуз), обычно меньше нитратов, но в них они тоже могут присутствовать.
Огурцы. Если огурец имеет не классический травяной оттенок, а тёмно-зелёную кожицу, значит, его точно перекормили нитратами. Удобрения поступают в плод через плодоножку, в результате самое большое количество скапливается рядом с ней, а к другому концу постепенно уменьшается. Поэтому перед приготовлением, не жалея, срезайте верхнюю тёмную «шапку» и удаляйте кожицу. Если же вы сами вырастили огурчики и уверены в их безопасности, последнего делать, наоборот, не надо, ведь именно в шкурке сосредоточен максимум витамина С.
Помидоры. Чтобы узнать, есть ли в томатах нитраты, их надо разрезать пополам. Если на срезе видны белые жёсткие прожилки и светлые участки мякоти, значит, плод точно вырос благодаря большому количеству химии.
Зелень, салаты. О нитратах в зелени говорят неестественно яркие и сочные листья. Впрочем, на глаз нитратную траву сложно вычислить, поэтому перед употреблением специалисты советуют класть её в холодную воду минимум на час. За это время большая часть химических веществ выйдет в воду, и они станут безопаснее.
Морковь, редис, свёкла. Не покупайте морковь с позеленевшими верхушками - это верный признак нитратного овоща. И на всякий случай отрезайте кончик на 1-1,5 см. Ещё одна отличительная особенность богатого химикатами корнеплода - гигантский размер. Морковка должна быть не больше 20 см, редиска - 4 см в диаметре, а свёкла - 5-6 см. Когда корнеплоды продаются с ботвой, посмотрите на неё - если она очень длинная, значит, растение обильно поливали удобрениями.
Кабачки. Обходите стороной кабачки с тёмно-зелёной верхушкой, к которой крепилась плодоножка, - это значит, что плоды нитратные.
Арбуз, дыня. Чтобы случайно не съесть нитратный овощ, старайтесь не покупать ранние арбузы и дыни. И не стоит «вгрызаться» в корочку - чем она ближе, тем нитратов больше. В сердцевине вредных веществ скапливается меньше всего.
Фрукты с пестицидами.
Фрукты растут высоко над землёй на деревьях или кустарниках, поэтому нитраты в них не накапливаются. Но у яблок, груш и вишни есть другая опасность - пестициды, которыми обрабатывают растения для защиты от вредителей.
Чтобы не стать пациентом больницы, старайтесь покупать местные сезонные фрукты, срезайте кожицу (90% пестицидов скапливается именно там) и помните о том, что червяк - лучший друг экологически чистого яблочка или груши.
АИФ
- Какое яблоко выбрать для зимних запасов?
Яблоко, согласно опросам, любимый фрукт россиян
На рынке развалы отечественных яблок. Как по названию и внешнему виду понять, какое яблоко будет на вкус и для чего его лучше использовать?
Среднего размера яблоко с размытым румянцем и розовыми полосами на боках.
Вкус: кисло-сладкий, ближе к кислому. Мякоть сочная, мясистая, светло-розовая или жёлтая.
Покупать для: выпечки и приготовления сока.
Хранение: созревают в середине лета, хранятся плохо - быстро теряют товарный вид, начинают портиться.
Желто-зелёные среднего размера яблоки.
Вкус: все существующие семь сортов Антоновки - кислые и сочные.
Покупать для: выпечки, запекания в духовке.
Хранение: лежат очень долго, до зимы.
Маленькие яблочки, окрашенные ярко-красными штрихами на розовом фоне.
Вкус: кисловато-сладкий, с выраженным ароматом аниса.
Покупать для: сушки на зиму, замачивания, употребления в пищу сырыми.
Хранение: хранятся долго и хорошо, транспортируются без допобработок.
Крупные яблоки золотого или бледно-зелёного цвета с красной штриховкой по всей поверхности. Этот сорт вывел ещё Мичурин.
Вкус: сладко-кисловатый, с сильным ароматом.
Покупать для: употребления в пищу сырыми.
Хранение: хранятся без проблем до января.
Ю. Петрова, Москва
Статья «Овощной светофор» из номера: АИФ №32
Статья «Овощной светофор» из номера: АИФ №32
