Разработанный в Австралии метод сможет снизить объем отходов мяса на 10%, сообщает MLA.

Австралийская ассоциация пищевой безопасности MLA и Институт пищевой безопасности острова Тасмания разработали новый инструмент прогнозирования сроков годности говядины и баранины, а также коммерческую версию проверки его точности.

По мнению исследователей, данный метод может сократить объем отходов красного мяса на 10%. По данным правительства Австралии, выбрасывание продуктов питания обходится экономике страны в 20 млрд долларов ежегодно, в то время как потребители выбрасывают в год около 3,1 млн тонн продуктов, пригодных к употреблению.

Серия пробных испытаний подтвердила эффективность нового инструмента с высокой точностью результатов. «Три опыта, проведенных при поддержке донорской компании MLA  с задействованием трех типов продукции, были только что завершены. Анализ данных из первого опыта подтвердил более длительный срок годности филейного ростбифа в вакуумной упаковке. В ходе опыта ростбиф в вакуумной упаковке проходил разный путь на прилавок в 39 комбинациях с разным временем, местом и температурой хранения. Для каждого варианта записывалось время, температура и данные тестов на контаминацию бактериями, а также еще ряд показателей, таких как внешний вид, цвет, вкус и запах в сыром и приготовленном виде. Срок годности, определенный в ходе опытов, совпадал с тем, который был предсказан новой моделью. Кроме того, модель с высокой точностью установила конец срока годности. Только в одном случае она предсказала его раньше, в то время как продукт был еще годен к употреблению», - рассказал доктор Иэн Дженсон, руководитель программы MLA по маркетинговым исследованиям.

По его мнению, новый инструмент сможет повысить доверие к срокам годности продукции, упростить потребительские цепочки и предоставить еще ряд преимуществ. Более совершенные системы менеджмента качества повысят доверие потребителей к  продуктам и внесут свой вклад в сохранение окружающей среды.

За последние десять лет MLA инвестировала 1,75 млн долларов в научные исследования, связанные со сроком годности продукции.

Россельхознадзор запросил у Ирана информацию о производстве овощей и фруктов на его территории и общее количество направляемой на экспорт в Россию продукции из-за резкого роста объема поставок плодоовощной продукции из Ирана в Россию, говорится в сообщении ведомства.

«В целях недопущения ввоза в Россию продукции, попавшей под ограничения, установленные Президентом Российской Федерации и Правительством Российской Федерации, Россельхознадзор запросил у компетентного ведомства Республики Иран информацию по объему производимой плодоовощной продукции на территории страны, адреса производств и выпускаемые ими объемы растительной продукции, а также общее количество направляемой продукции на экспорт, в частности, в Россию», — говорится в сообщении ведомства.

По данным ведомства, объем поставок томатов из Ирана в России вырос в 13 раз, перца — в 3 раза, кабачков — в 4,7 раза. Россельхознадзор также озабочен вопросом о «происхождении продукции, ранее не поставлявшейся в Россию». В ведомстве отметили, что в 2018 году ввезено порядка 30 000 тонн иранских яблок, в то время как в 2017 году яблоки из Ирана не ввозились.

Ранее Россельхознадзор во время технических переговоров с иранскими коллегами «обсудил увеличение объемов поставок иранской плодоовощной продукции в Россию и идентификацию иранских фитосанитарных сертификатов с целью установления происхождения продукции».

В ведомстве отметили, что иранская сторона подтвердила производство яблок на территории Ирана, но не смогла предоставить точные данные об объёмах производства яблок. При этом Тегеран пообещал предоставить соответствующие данные в ближайшее время.

Подведены итоги всероссийского исследования качества сливочного масла, проведенного Роскачеством совместно с Россельхознадзором и Роспотребнадзором.

Впервые испытания каждой отобранной Роскачеством торговой марки проводилось одновременно лабораториями обоих контрольно-надзорных органов. Беспрецедентное для России исследование охватило не отдельные образцы, а более 70% всего рынка данного товара.

Большая часть масла, продаваемого в отечественных магазинах, соответствует всем требованиям, а четверть — превышает действующие ГОСТы по качеству и претендует на государственный Знак качества. Однако без фальсификата не обошлось: специалисты подсчитали, сколько на рынке поддельного масла и какой способ фальсификации самый популярный, а также выяснили, есть ли прямая зависимость между ценой продукта и его качеством. Товары с нарушениями (разного уровня серьезности) в категории сливочное масло в целом занимают 25,59% рынка в натуральном выражении. Товары, фальсифицированные немолочными жирами, занимают 13,56% рынка в натуральном выражении.

В соответствии с поручением Правительства Российской Федерации Роскачество, Россельхознадзор и Роспотребнадзор провели исследования качества и безопасности сливочного масла жирностью 72,5%. Для участия в исследовании были закуплены 82 самые популярные в России марки сливочного масла жирностью 72,5% («Крестьянское»), произведенные в 8 федеральных округах. Стоимость 100 гр. масла на момент закупки от 33,3 до 92,4 рублей.

Лабораторные испытания проходили по 23 показателям качества и безопасности. Масло проверяли на соответствие обязательным требованиям, включая расширенную группу антибиотиков, микробиологические показатели, в том числе, наличие кишечной палочки, дрожжей, плесени, а также на фактическое содержание жира, соответствие заявленной информации на этикетке. Важный вектор исследования — проверка на предмет фальсификации молочной продукции растительными жирами.

Результаты первого всероссийского исследования качества сливочного масла показали, что 53 товара из 82 полностью соответствуют установленным требованиям. Из них 19 брендов признаны товарами повышенного качества, так как по своим показателям они превышают требования действующих ГОСТов и могут претендовать на получение государственного Знака качества.

Товарами повышенного качества по итогам первого всероссийского мониторинга качества молочной продукции стало масло под марками «Приволжский молочный завод» (Нижегородская обл), «Выбор хозяйки» (Самарская область), «Кунгурское» (Пермский край), «Нытвенское» (Пермский край), «Вемол» (Пермский край), «Вятушка» (Кировская область), «Стожок» (Р. Удмуртия), «Крестьянское» (Краснодарский край), «Чабан» (Р. Кабардино-Балкария), «МОЛОКО» (Калининградская область), «Кот де Франс» (Калининградская область), «Молочная сказка» (Алтайский край), «Каждый день» (Омская область), Fine life (Московская область), «Простоквашино» (Москва), «Вкуснотеево» (Воронежская область), «Козельское живое» (Калужская область), «Домик в деревне» (Владимирская область), «Томмолоко» (Томская область).

Лучшее масло произведено в Москве и Московской области, Нижегородской, Самарской, Кировской, Калининградской, Омской, Калужской, Томской, Воронежской и Владимирской областях, Пермском, Краснодарском и Алтайском краях, республиках Удмуртия и Кабардино-Балкария.

По итогам испытаний, превышение микробиологических показателей (в том числе дрожжи, плесень, общая бактериальная обсемененность, кишечная палочка) было обнаружено лабораториями контрольно-надзорных органов в 8 из 82 марок сливочного масла. Подобные результаты могли явиться следствием как низкого качества исходного сырья, так и нарушением санитарного состояния производства или несоблюдения условий хранения продукции на любом из этапов товаропроводящей цепи, и являются существенной отраслевой проблемой. Бактерии кишечной палочки были найдены в масле «Грин Агро» (Московская область), «Ирбитское» (Свердловская область), «Молочный комбинат „Ставропольский“» (Ставропольский край), «Омский знак качества» (Омская область), «Очень важная корова» (Татарстан), «Семёнишна» (Красноярский край) и «Сливочное утро» (Алтайский край)). Повышенное количество бактерий (КМАФАнМ) зафиксировано в продуктах «Грин Агро» (МО), «Молочный комбинат „Ставропольский“» (Ставропольский край), «Омский знак качества» (Омская область) и «Семёнишна» (Красноярский край). В масле «Белый медведь» (Ростовская область) найдены дрожжи и плесени.

Важно отметить, что в ходе исследования патогенных микроорганизмов, в частности, бактерий золотистого стафилококка и листерий эксперты не выявили. Содержание токсичных элементов: свинца, кадмия, ртути, мышьяка, железа и меди (в масле сливочном), пестицидов, микотоксинов и меламина ни в одном образце не превысило нормируемых техническими регламентами значений. Также не выявлено ни одного образца с превышением нормативных значений радиологических показателей: цезия-137 и стронция-90.

Центральным пунктом исследования трех ведомств стала проверка на фальсификацию. По закону, сливочное масло готовится из коровьего молока, сливок или других продуктов переработки молока, то есть исключительно из молочных жиров. Если в продукте есть растительные жиры, он не имеет права называться сливочным маслом — только спредом.

Все исследованное сливочное масло, согласно информации на упаковке, должно было быть произведено из «пастеризованных сливок». Однако, в 10 из 82 продуктах были найдены растительные жиры («Аппетитно Круглый год» (Московская область), «Буденновскмолпродукт» (Ставропольский край), «Волжаночка» (Волгоградская область), «Крестьянское из Башкирии» (Челябинская область), «Лав продукт» (Московская область) , «Серышевский» (Амурская область), «Сулимовское» (Челябинское область), «Сулимовское „Башкирское“» (Челябинская область), «ТД Сметанин» (Московская область) и «То, что надо» (Московская область)).

Еще одной важной составляющей исследования стала проверка молочных продуктов на наличие антибиотиков: превышение количества антибактериальных веществ над разрешенным уровнем было обнаружено в товаре «Летний луг» (Оренбургская область). В масле пяти торговых марок также зафиксировано наличие антибиотиков тетрациклиновой группы, четырех — амфениколов, трех — пенициллина, но в количествах, не превышающих норм. Причинами являются несоблюдение требований к сырью или невозможность осуществления входного контроля молока высокоточными длительными методами в отношении каждой поступающей партии.

Кроме того, эксперты провели исследование жирности продукта — в «Крестьянском» сливочном масле она не должна быть ниже 72,5%. Если жира меньше, то производитель или недостаточно контролирует жирность входящего сырья или решил уменьшить себестоимость продукта, снизив количество жира и увеличив количество влаги. Заниженная жирность выявлена в девяти торговых марках из 82: «Кубанский молочник» (Краснодарский край), «Здоровье из Предгорья» (Краснодарский край), «Першинское» (Тюменская область), «Буденновскмолпродукт» (Ставропольский край), «Тюменьмолоко» (Тюменская область), «Янта» (Иркутская область), «Карлов двор» (Белгородская область), «Благовещенский молочный комбинат» (Амурская область), «Славмо» (Республика Карелия). Максимальное отклонение фактической жирности от заявленной составило 7%. Проверка соответствия фактического веса заявленному дала обнадеживающие результаты: недовес найден только в одном продукте — торговой марки «Белебеевское» (Республика Башкирия).

Проведенное исследование позволило сделать важный вывод: у лидирующих на рынке крупных брендов в данной категории нет нарушений ни безопасности, ни качества: нет ни антибиотиков, ни нарушений по микробиологии, ни, тем более, фальсификата. Товары с нарушениями не занимают превалирующую долю на рынке.

А вот высокая цена такой гарантии не дает: проверка показала, что идеальный продукт не значит самый дорогой. Так, в топ-10 самых дешевых сливочных масел вошли продукты трех торговых марок с самой высокой оценкой в 5,5 баллов («Приволжский молочный завод» (Нижегородская область), «Вкуснотеево» (Воронежская область), «Каждый день» (Омская область). При этом одно из самых дорогих исследованных масел — «Серышевский» — оказалось фальсифицированным.

Уведомления о результатах испытаний и протоколы были направлены производителям и торговым операторам, большинство производителей начали корректирующие мероприятия по повышению качества.

Результаты испытаний масла были подробно обсуждены на совещаниях в Правительстве России. По итогам исследований будет подготовлен детальный план действий по повышению качества молочной продукции на прилавках. Речь идёт, в том числе, о предложениях по мерам профилактики нарушений среди производителей и совершенствованию нормативно-правового регулирования в области контроля качества продукции.

«Совместная работа по исполнению поручения Правительства позволила нам сделать точные и объективные выводы в отношении реальной ситуации на рынке самых популярных молочных товаров, выявить основные отраслевые проблемы и наметить пути их решения. Самого пристального внимания требуют условия хранения продукции на всей товаропроводящей цепи. Необходимо устранить выявленные пробелы, в том числе, в части несовершенства ряда методик. Мы также уверены, что результатом исследования станет скорейшее обеление рынка от тех, кто фальсифицирует молочную продукцию жирами немолочного происхождения», — сказал руководитель Роскачества Максим Протасов.

В ближайшее время Роскачество сообщит также о результатах завершившихся исследований таких наиболее популярных среди потребителей товарных категорий как молоко и творог.

Помимо сливочного масла, специалисты ведомства проверили пломбир в вафельном стаканчике и определили параметры идеального мороженого. Кроме того, надзорные органы подготовят план действий по повышению качества молочной продукции на прилавках. 

Вице-президент РАН, член отделения сельскохозяйственных наук Ирина Донник уверена, что российским ученым необходимо заняться разработкой искусственного мяса, молока и прочих продуктов. В будущем это позволит накормить население Земли.

«Рано или поздно мы к этому придем», - цитирует ее слова ТАСС. По данным Донник, Нобелевскую премию присудят тому, кто действительно создаст высококачественный искусственный мясной продукт, которым можно накормить весь земной шар.

Прогнозируется, что мировой рынок мяса «из пробирки» в 2021 г. достигнет $15,5 млрд в денежном выражении, а к 2027 г. он может вырасти до $20 млрд. Как ранее писал «Мясной Эксперт», искусственное мясо уже сейчас готов есть каждый третий потребитель. Даже в Израиле предложили считать искусственную свинину кошерным мясом.

Россельхознадзор ввел усиленный контроль в отношении подразделения «Вимм-Билль-Данн» в Краснодарском крае из-за найденных в твороге дрожжей, сообщает пресс-служба ведомства.

Усиленный контроль также введен в отношении еще 16 российских предприятий: «Молсыркомбинат-Волжский» (Волгоградская область), «Сыродельный комбинат „Ленинградский“» (Краснодарский край), «Нальчикский молочный комбинат» (Кабардино-Балкарская республика), «Сливочная страна» (Московская область), «Калория» (Краснодарский край), «Барнаульский молочный комбинат» (Алтайский край), «Группа компаний „Российское молоко“» (Челябинская область) «Озерецкий молочный комбинат» (Московская область), «Племенной завод приневское» (Ленинградская область), «Балтком юни» (Брянская область), «Белый медведь» (Ростовская область), «Дмитрогорский молочный завод» (Тверская область), «Лав продукт» (Московская область), «Росагрокомплекс» (Московская область) и «Молочный комбинат „Воронежский“» (Воронежская область).

Известно, что в молочной продукции всех указанных предприятий специалисты ведомства выявили непредусмотренные субстанции.

«Россельхознадзором направлены письма в региональные ветеринарные службы с целью недопущения этой продукции на российские прилавки. В случае непринятия соответствующих мер реагирования со стороны государственных субъектовых ветеринарных служб, Россельхознадзором будут направлены обращения в Прокуратуру для проведения расследований в отношении должностных лиц указанных организаций», — указано в заявлении ведомства.

Ранее Роскачество исследовало молочную продукцию.

Роспотребнадзор подготовил перечень веществ, которые нельзя добавлять при производстве слабоалкогольных напитков (менее 15% спирта). Документ опубликован на федеральном портале проектов нормативных правовых актов.

В список, в частности, попали кофеин и кофеиносодержащие растения, панты (рога в период роста) оленя и марана, настойки и экстракты из них. Планируется также запретить использование женьшеня, копеечника, китайского лимонника и других растений.

В ведомстве уточнили, что запрет на производство и оборот напитков с использованием представленных выше добавок не будет касаться продукции для экспорта.

Ранее в Роспотребнадзоре сообщили о снижении смертности от отравления алкоголем в 2017 году.

В январе главный внештатный нарколог Минздрава Евгений Брюн усомнился в том, что размещение устрашающих иллюстраций на упаковках алкогольной продукции значительно снизит уровень потребления спиртного в России. Так он отреагировал на информацию о планах Минздрава рассмотреть идею о размещении на упаковках спиртного «отрезвляющих» картинок. Данная инициатива принадлежит организации «Трезвая Россия».

На текущей неделе отечественные цены на куриное мясо подросли в среднем на 0,5%, а по сравнению с апрелем повысились на 0,7%. Разделка стала дороже на 0,4%, а цены на субпродукты прежние. Об этом «Мясному Эксперту» сообщили в агентстве «ИМИТ».

Минимальная стоимость тушки бройлера ГОСТ составила 86 руб. за кг, а максимальная – 116 руб., цены на филе грудки варьировались от 145 руб. до 247,5 руб. за кг, голень стоила от 75 руб. до 148 руб. за кг.

Средняя стоимость куриных субпродуктов к 21 мая такая: сердце – 154,1 руб. за кг, печень – 98,8 руб., желудок – 84,1 руб.

Общий уровень цен на индюшатину российского производства чуть-чуть вырос – на 0,03%, а по сравнению с уровнем месячной давности повысился на 2,9%. Цены на разделку остались как на прошлой неделе, а за месяц возросли на 2,1%.

На 18-й неделе текущего года импорт куриного мяса в РФ (не учтены данные о торговле в рамках ТС) составил 1,4 тыс. т. Всего с начала года импорт курятины составил 24,2 тыс. т, что на 23,6% меньше, чем было поставлено в аналогичный период 2017 г., мяса индейки – 0,1 тыс. т (-89,7%).

21 мая на полях 86-й Генеральной сессии Международного эпизоотического бюро в Париже состоялась встреча замглавы Россельхознадзора Константина Савенкова с директором департамента по охране здоровья животных Аргентины (СЕНАСА) Рикардо Мареска.

Савенков сообщил, что российская сторона обеспокоена тем, что резко выросло количество выявлений антибиотиков (включая тетрациклиновую группу) в поступающей из Аргентины продукции животноводства. Если это продолжится, будут введены ограничения.

Мареска отметил, что Аргентина скоро направит результаты расследований по данным нарушениям и предоставит сведения о принятых мерах по контролю антибиотиков в экспортируемой продукции.

Об этом сообщается на сайте Россельхознадзора.

1 июля 2018 к так называемой кассовой реформе должны присоединиться ещё примерно 948 тысяч компаний — представителей малого и среднего бизнеса.

Все они обязаны установить кассы нового образца, которые в режиме онлайн позволяют отправлять ​сведения о каждой операции в Федеральную налоговую службу. В ФНС советуют не тянуть с их регистрацией: по опыту предыдущей переходной волны, в последние дни возникает ажиотаж. Он, в свою очередь, может спровоцировать рост стоимости и дефицит контрольно-кассовой техники. К тому же, соблюдение сроков регистрации гарантирует получение налогового вычета. Максимально он составит 18 тысяч рублей за каждую единицу ККТ.

— Это право имеют только индивидуальные предприниматели. Но важно, что если он должен перейти с 1 июля 2018 года, то и касса должна быть зарегистрирована до 1 июля 2018 года, — пояснил заместитель начальника Управления оперативного контроля ФНС Александр Сорокин. — Если он её зарегистрирует 2 июля, то право на налоговый вычет он потеряет.

Причем, если вычет окажется больше суммы налогов к оплате, то его остаток можно будет перенести на следующий налоговый период.

Напомним, что с 1 июля 2018 года переход должны завершить компании малого и среднего бизнеса из сферы торговли и общепита, имеющие наемных сотрудников и работающие по патентной системе налогообложения или использующие единый налог на вмененный доход (ЕНВД). ИП без наемных сотрудников должны присоединиться к реформе до 1 июля 2019 года. Тем, кто будет работать не по правилам, грозит штраф, который может составить до 100% выручки, полученной за время без применения онлайн-кассы. При повторном нарушении компании могут запретить деятельность на срок до 3 месяцев.

Специалисты из Гонконга проинспектируют российские предприятия, заинтересованные в экспорте животноводческой продукции. Детали предстоящей проверки обсуждались представителями Федерального центра охраны здоровья животных с ветслужбой «Food and Environmental Hygiene» Centre for Food Safety. Стороны рассмотрели ветсертификаты по мясу птицы и свинине, рассказали «Мясному Эксперту» в пресс-службе ФГБУ «ВНИИЗЖ».

Также сотрудники ВНИИЗЖ приняли участие во втором заседании Российско-Японской рабочей группы по вопросам взаимного сотрудничества в области ветеринарии. Обсуждались обоюдные поставки мяса птицы, КРС и свиней, рыбной продукции на рынки Японии и России.

Кроме того, представители ВНИИЗЖ участвовали в шестом заседании Японо-Российского семинара по сельскому, лесному и рыбному хозяйству. Стороны обсудили перспективы создания логистических центров на Дальнем Востоке и в Москве. Были представлены уже действующие проекты в рамках развития Дальнего Востока (по рисоводству и животноводству) с прицелом на поставки товара на рынки тихоокеанских стран.

Россияне посетили в Японии предприятие, которое перерабатывает отходы животноводства и птицеводства (навоз и помет) в органическое удобрение с помощью микробно-ферментационной системы, разработанной JET corporation. Этот завод находится в городе Тикусей (префектура Ибараки). Мощность установки варьируется от 500 кг до 100 тонн в сутки в зависимости от потребностей заказчика. Температурный диапазон - от 60 до 138 градусов Цельсия в зависимости от целей обработки и вида отходов. Конечным продуктом переработки является органическая субстанция, используемая как удобрение, топливо или подстилка для КРС.

К 1 июля 2018 года около миллиона компаний — представителей малого и среднего бизнеса должны перейти на работу с кассами нового образца. Но почти треть из них не собираются этого делать, еще 15% даже не знают о такой необходимости

К 1 июля 2018 года ​примерно 948 тыс. компаний — представителей малого и среднего предпринимательства (МСП) — должны ​начать работу с кассами нового образца. Новые аппараты, внедрение которых началось в рамках так называемой кассовой реформы, в режиме онлайн позволяют отправлять ​сведения о каждой операции в Федеральную налоговую службу (ФНС).

Из тех, кто должен был установить новые «умные» аппараты, 42% уже полностью или частично перешли на обслуживание клиентов с помощью таких онлайн-касс, показал опрос, проведенный Национальным агентством финансовых исследований (НАФИ) совместно с производителем онлайн-касс «Эвотор» в апреле 2018 года (в опросе приняли участие около 700 руководящих сотрудников МСП в восьми федеральных округах России). Но есть и те, кто устанавливать их не планирует или не знает о такой необходимости.

Кто и почему должен установить новые кассы?

В 2016 году президент России Владимир Путин подписал поправки к федеральному закону №54 «О применении контрольно-кассовой техники при осуществлении наличных денежных расчетов». Согласно введенным изменениям, все российские предприниматели должны установить кассы, которые в режиме онлайн передают данные об операциях в ФНС. Для этого у такой кассы должен быть специальный фискальный накопитель и доступ к интернету. Цель реформы — сделать рынок розничной торговли в России прозрачнее.

Введение новых требований было разделено на несколько этапов. Первыми в обязательном порядке с 1 июля 2017 года на новую технику перешли компании, которые работают на общей (ОСНО) и упрощенной (УСН) системах налогообложения или выплачивают единый сельскохозяйственный налог (ЕСХН). К апрелю 2018-го, как рассказывал глава ФНС Михаил Мишустин, уже работало около 1,6 млн таких касс.

С июля 2018 года переход должны завершить компании МСП из сферы торговли и общепита, имеющие наемных сотрудников и работающие по патентной системе налогообложения или использующие единый налог на вмененный доход (ЕНВД). Последняя волна кассовой реформы пройдет в 2019 году — к ней присоединятся ИП без наемных сотрудников.

За продажу товаров или оказание услуг без кассы сначала предпринимателю грозит штраф. В зависимости от правовой организации предприятия он составит от 25 до 100% от выручки, полученной без применения оборудования. При повторном нарушении компаниям грозит запрет на ведение деятельности в течение 90 дней.

Насколько компании готовы к новым требованиям?

По данным Росстата на конец 2017 года, в России 5,308 млн компаний МСП, включая индивидуальных предпринимателей. Таким образом, к июлю 2018-го на работу с новыми кассами должны перейти примерно 18% таких компаний, подсчитало НАФИ. Опрос показал, что 42% участников этого этапа реформы требования выполнили: 36% используют онлайн-кассы, еще 6% используют кассы как старого, так и нового образца.

Каждая пятая компания — участник второго этапа реформы (23%) планировала купить и установить онлайн-кассу в течение мая, еще треть сделают это не позднее 1 июля. В то же время среди компаний, обязанных перейти на онлайн-кассы до 1 июля, треть (32%) заявили о том, что не планируют приобретать онлайн-кассу.

Почему компании не спешат устанавливать новые кассы?

Предприниматели не готовы устанавливать новое оборудование в том числе потому, что не знают о таком законе. Из тех, кто еще не использует онлайн-кассы, 15% даже не слышали о том, что это необходимо, выяснило НАФИ. «Сейчас основная задача — выйти на каждого предпринимателя и разъяснить ход реформы, что конкретно необходимо сделать», — пояснил РБК исполнительный директор «Опоры России» Андрей Шубин​.

51% компаний, обязанных с 1 июля 2018 года установить новые кассы, относятся к реформе отрицательно. Больше всего недовольны реформой индивидуальные предприниматели — около 60% из них относятся к ней негативно.

Бизнесу непонятно, в чем необходимость трат на новую технику и массовую цифровизацию всех процессов, объяснил президент Ассоциации малоформатной торговли Владлен Максимов. Мелким предпринимателям сложнее покрыть эти расходы, чем крупным сетям: кассы для них стоят примерно одинаково, а вот количество чеков и суммы покупок у малого бизнеса гораздо меньше, отметил Максимов. Опрошенные РБК участники рынка оценили стоимость одной кассы в 20–30 тыс. руб.​

Расходы предпринимателей на втором этапе реформы покрываются налоговым вычетом на сумму до 18 тыс. руб. на каждую кассу. Однако о вычете на момент опроса знали только 51% предпринимателей. Кроме того, больше половины участников реформы считают эту меру недостаточной. Расходы бизнесмена включают не только покупку самой кассы, но и ее обслуживание: эта техника никогда не работает идеально.

Какие проблемы уже были у кассовой реформы? ​

Переход на новые аппараты еще в 2017 году сопровождался проблемами. За полгода до начала внедрения несколько крупных ретейлеров, входящих в Национальную ассоциацию сетевой торговли (сети «Читай-город», «Эконика», Henderson и другие), попросили у правительства отсрочку обязательной регистрации касс из-за дефицита фискальных накопителей. Минпромторг в отсрочке им отказал. Сейчас дефицита нет, но нужно учитывать, что большинство предпринимателей планируют переход на новую технику в последние дни, отметил Шубин.

В ходе первой волны реформы были компании, которые навязывали продавцам дополнительные услуги по установке и техобслуживанию касс, рассказал Шубин. Важно, чтобы сейчас такие компании не могли воспользоваться правовой неграмотностью предпринимателей, добавил собеседник РБК.

Столкнулись с проблемами на первом этапе и те, кто кассы все же установил. В конце декабря 2017 года крупнейшие ретейлеры и сети АЗС по всей России не смогли работать из-за сбоя в онлайн-кассах. Проблема была связна с программной ошибкой в кассовом оборудовании от АО «Штрих-М» — одного из крупнейших поставщиков на рынке. Например, розничная сеть «Магнит», которая управляет крупнейшей в России сетью магазинов, потеряла из-за этого сбоя 1 млрд руб. выручки, по данным самой компании.

Более 40 предприятий региона стали победителями краевого конкурса.

По словам Вениамина Кондратьева, создание бренда «Сделано на Кубани» станет первым шагом по защите интересов региона, как производителя качественных и экологически чистых продуктов.

– Сегодня много желающих реализовывать свою продукцию под видом кубанской. Знак «Сделано на Кубани» нельзя купить, его можно только заслужить. Это, в первую очередь, доверие к нашему производителю, – отметил губернатор.

Глава региона также обратил внимание на то, что сегодня краевые производители должны стремиться максимально заполнить рынок местными товарами. В первую очередь, речь идет о продуктовой корзине, которую предлагают предприятия санаторно-курортной отрасли.

В ходе встречи Вениамин Кондратьев поставил задачу создать оператора, который решит этот вопрос.

– Продуктовая корзина должна быть наполнена местными продуктами. На курортах края необходимо реализовывать продукцию, которая будет отмечена нашим брендом и защищена знаком качества, – подчеркнул глава Кубани.

Кроме того, губернатор акцентировал – необходимо создать систему господдержки и налоговых преференций бизнесу, который обладает таким знаком, чтобы они смогли максимально вложиться в развитие собственного производства.

В свою очередь руководитель департамента потребительской сферы Роман Куринный сообщил, что товарный знак «Сделано на Кубани» впервые появился на полках магазинов в Сочи во время зимнего курортного сезона. Горнолыжный курорт посещает огромное количество туристов не только из российских регионов, но и из других стран. Эксперимент удался – туристы проявили интерес к узнаваемой продукции кубанских производителей. В перспективе – создание онлайн-площадки для диалога производителей и поставщиков товаров, что упростит выход региональной продукции на внутренний и внешний рынок. Работа в этом направлении уже ведется, отметил Роман Куринный.

После официальной части глава региона наградил дипломами победителей краевого конкурса.

– Вы стали первыми обладателями знака, это говорит о том, что ваша продукция соответствует самой высокой планке качества не только в крае, но и в масштабах всей страны. Надеюсь, в будущем к вам присоединятся такие же достойные производители, – резюмировал глава Краснодарского края.

Знак качества «Сделано на Кубани» был разработан и презентован в 2017 году. В январе 2018 года стартовал конкурс, в марте был окончен прием заявок на участие. В начале апреля прошла экспертиза товаров конкурса, в конце месяца – заседанием конкурсной комиссии было принято решение и в число лауреатов вошли 46 кандидатов после тщательного отбора. Продукция этих предприятий отвечает самым высоким требованиям качества и безопасности.

Продукция представлена в трех номинациях: продовольственные товары, непродовольственные, товары производственно-технического назначения. Важным условием для предприятий-держателей знака является сохранение и поддержание качества производимой продукции на должном уровне.

Депутаты Госдумы предлагают с 2020 года обязать все розничные компании с оборотом от 10 млн руб. принимать банковские карты. Это может затронуть около 90 тыс. небольших магазинов, которым в целом придется потратить 1,8 млрд руб. на терминалы.

Нововведение предлагается распространить и на онлайн-ритейл, представители которого расходятся в оценке инициативы: она может обелить рынок, но при этом дорого обойтись самому государству.

Депутаты Госдумы разработали законопроект, который с 1 января 2020 года обяжет все розничные компании с выручкой от 10 млн руб. в год принимать банковские карты, заявил 17 мая глава комитета Госдумы по финансовому рынку Анатолий Аксаков. На компании с годовым оборотом от 20 млн руб. обязательство предлагается распространить уже с 1 января 2019 года, уточнил он. Действующий закон касается лишь платежных карт «Мир», которые обязаны принимать торгово-сервисные предприятия с выручкой от 40 млн руб. в год.

Инициатива по увеличению доли безналичных расчетов в рознице исходит от ЦБ, рассказал “Ъ” Анатолий Аксаков.

Новый законопроект — доработанная версия документа, который был подготовлен депутатами в декабре 2017 года и обязывал принимать карты «Мир» все интернет-магазины вне зависимости от выручки. «Этот проект получил отрицательный отзыв главного правового управления администрации президента, мы доработали текст с учетом замечаний»,— пояснил господин Аксаков. В новой версии уточняется оборот компаний, а также описывается использование не только карт «Мир», но и платежных систем Visa и MasterCard. Проект будет внесен в Госдуму в ближайшее время, пообещал господин Аксаков.

Во многих странах широкомасштабная атака пошла на расчеты наличными деньгами. Это правильно, это элемент обеления экономики

Антон Силуанов, министр финансов РФ, в январе 2017 года

Законопроект коснется в том числе «совсем малой розницы», которая управляет объектами торговой площадью менее 50 кв. м, констатирует гендиректор «Infoline-Аналитики» Михаил Бурмистров.

Более 40% таких предприятий, преимущественно в городах, уже принимают карты, отсутствует такая опция примерно в 90 тыс. объектов, две трети из которых в сельской местности, подсчитал он. Таким региональным магазинам и предпринимателям предстоит еще и вложиться в установку контрольно-кассовой техники (ККТ), которая стала обязательной для малого бизнеса с января 2018 года, напоминают в Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ).

По данным АКОРТ, терминал для безналичного расчета может обойтись примерно в 20 тыс. руб., что станет «дополнительным бременем».

Расходы 90 тыс. магазинов на установку терминалов могут достигнуть 1,8 млрд руб., а с учетом расходов на ККТ, исходя из минимальной стоимости кассы с фискальным накопителем в 14–20 тыс. руб., в обновление магазинов придется вложить до 3,6 млрд руб.

Нововведения также затронут интернет-торговлю. «Обязать принимать карты как одну из форм оплаты — это нормально, но порог в 10 млн руб. в год — это микроскопические ИП. Для государства ловить таких участников рынка, принуждать и штрафовать может обойтись дороже, чем сумма собранных штрафов»,— опасается президент Национальной ассоциации дистанционной торговли Александр Иванов. Другое мнение у Ассоциации компаний интернет-торговли (АКИТ), в которой настаивают, что принимать карты необходимо обязать всех онлайн-ритейлеров вне зависимости от оборота. Необходимость заключать договор эквайринга и предоставлять банку пакет документов обелит рынок онлайн-ритейла, считает первый вице-президент АКИТ Артем Соколов.

При этом разработчиков проекта беспокоит высокий уровень тарифов российских банков за эквайринг, которые, как отмечает Анатолий Аксаков, могут превышать ставки за обслуживание в Европе. «С 2015 года в ЕС для дебетовых карт установлена максимально возможная ставка межбанковской комиссии в 0,2% от трансакции, а для кредитных — в 0,3%. В России тарифы находятся в диапазоне 1–3,5%»,— подтверждает Артем Соколов. Такая разница в тарифах отражается на распространении оплаты картами, указывает Александр Иванов: если в странах ЕС около 85% покупок в интернет-магазинах оплачивают картой, то в России этот показатель находится на уровне 20–25%.

Россельхознадзор обнаружил антибактериальные препараты в клубнике, ввозимой из Китая, сообщил журналистам глава ведомства Сергей Данкверт.

«В прошлом году мы отозвали около сотни деклараций у Белоруссии по качеству продукции в прошлом году. Мы обратили внимание, что из Китая выросли поставки клубники. Она проходит довольно долгий путь, мы заинтересовались, (почему она не портится. — RNS). Они просто обрабатывают фрукты антибиотиками. Сверху — прекрасно выглядят, а кто знает, что там внутри?», — сказал Данкверт.

По его словам, российские производители клубники не будут использовать эти антибиотики, что, помимо прочего, может повлечь недобросовестную конкуренцию со стороны тех предприятий, которые используют препараты для сохранения товарного вида своей продукции.

«Наши производители, которые отправляют клубнику, допустим, из Крыма на континентальную часть России, будут отправлять клубнику без использования специальных средств. А как с этим конкурировать? Это неправомерная конкуренция, а также нанесение ущерба здоровью, потому что, я так понимаю, это применяется уже широко, и этого никто не заметил кроме нас», — сказал глава Россельхознадзора.

Ведомство уточняет, что отправителями клубники с антибиотиками являются две китайские компании.

«Поступившие в лабораторию образцы были отобраны инспектором Управления Россельхознадзора по Приморскому краю и Сахалинской области в СВХ ООО “Восточные рубежи” от двух партий свежей клубники весом 4 361 кг и 3 600 кг соответственно. Отправителем продукции являются две китайские компании ТЭК “Лань Ян” и ТЭК “Юань Фэн”, расположенные в городе Суйфэнхье. Получателями клубники в России являются ООО “Фэмили” и ООО “Фрешмикс”, г. Уссурийск», — говорится в сообщении Россельхознадзора.

Управление Россельхознадзора по Воронежской области провело плановую проверку в отношении АО «Тандер» (сеть «Магнит»), которое закупает, хранит, перерабатывает и продает продукцию животного происхождения.

Как сообщили «Мясному Эксперту» в ведомстве, Белгородская межобластная ветлаборатория проверила свиной фарш, изготавливаемый предприятием. В образце обнаружена ДНК жвачного, не заявленного в маркировке. Кроме того, выявлены несоблюдения правил хранения рыбы, которая используется в производстве продукции.

«Тандеру» выдано предписание о приостановке/прекращении действия двух деклараций о соответствии на выпускаемую продукцию.

Инфотур состоялся в 17 мая в с. Небуг. В нём приняли участие руководители предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности АПК, предприятия торговли, санаторно-курортного комплекса, организации общественного питания, бюджетной сферы Горячего Ключа, Апшеронского, Белореченского и Туапсинского районов.

На мероприятии было представлено свыше 900 наименований мясной, молочной, кондитерской, консервной и пиво-безалкогольной продукции 30 предприятий Кубани.

По итогам проведения выставки-презентации заключено 33 договора на поставку продукции и 92 договора намерений.

Объем производства свинины в России в январе-апреле текущего года составил 1,29 млн тонн, сообщает пресс-служба Минсельхоза.

По сравнению с аналогичным периодом 2017 года показатель вырос на 11,7%.

«По итогам четырех месяцев текущего года производство свиней на убой в живом весе в сельскохозяйственных организациях составило 1,29 млн тонн, что на 11,7% больше, чем годом ранее», — говорится в сообщении ведомства.

Рост произошел за счет производства в Воронежской, Курской, Псковской, Томской и Белгородской областях. При этом в Челябинской, Омской областях, Республиках Удмуртия и Кабардино-Балкария, а также в Пермском крае отмечается снижение производства.

В январе-апреле производство птицы на убой в живом весе в сельхозорганизациях достигло 2,06 млн т. Это на 4,2% выше прошлогоднего показателя, когда было 1,98 млн т. По информации Минсельхоза, производство яиц составило 11,92 млрд шт. (+1,9%).

За четыре месяца производство мяса птицы увеличилось в Ростовской, Тамбовской, Тульской и Пензенской областях, в Марий Эл и Крыму. По приросту производства яиц лидерство у Астраханской области (рост в 1,8 раза). За ней следуют Ставропольский край, Рязанская, Ленинградская и Ярославская области, Мордовия и Татарстан, рассказал руководитель департамента животноводства и племенного дела Харон Амерханов.

В «ИМИТ» отмечают, что в I квартале производство мяса птицы в РФ выросло на 4%, превысив 1,19 млн т в убойном весе (1,622 млн т в живом весе). Поставки курицы из стран дальнего зарубежья упали на 14,4%, до 15,4 тыс. т. Поставлено 100 т импортной индейки (-92,9%). Экспорт отечественной птицы в государства, не входящие в ТС, подрос на 37,8%, до 33,6 тыс. т. Основной покупатель - Вьетнам (42,4% поставок).

Акциз на сладкие напитки, введение которого предполагает проект стратегии о формировании здорового образа жизни, грозит ростом цен, сокращением рынка и появлением контрафакта, предупредили в Минэкономики.

В течение трех лет после введения дополнительного сбора продавцы газировки и соков могут потерять более 100 млрд руб., соглашаются участники рынка.

О рисках введения акцизов на сладкие напитки Минэкономики сообщило в отзыве от 14 мая на проект стратегии Минздрава о формировании здорового образа жизни населения, профилактики и контроля неинфекционных заболеваний на период до 2025 года (есть у “Ъ”).

Как следует из последней версии стратегии, акцизы предлагается распространить на «сладкие напитки с высоким содержанием добавленных простых сахаров».

Размер акциза в документе не уточняется. Минздрав считает, что акциз на сладкие напитки поможет снизить их доступность для потребителей в виду риска возникновения сахарного диабета, ожирения и пр. Но, указывают в Минэкономики, доказательств прямой связи зависимости этих заболеваний от сладких напитков в стратегии нет. Кроме того, акцизы не приведут к общему снижению потребления сахара, так как основную массу сахаров население получает из других продуктов. При этом, предупреждает Минэкономики, акцизы грозят ростом себестоимости производства, проседанием рынка, закрытием предприятий, снижением налогов и появлением контрафакта. В Минэкономики подтвердили отправку отзыва.

По данным Euromonitor, в 2017 году потребление безалкогольных напитков в России снизилось примерно на 6,7%, до 1,19 млрд дал. На газированные напитки и соки пришлось около 52% этого объема (622 млн дал). В денежном выражении весь рынок за 2017 год сократился на 0,5%, до 633,4 млрд руб. Продажи только газированных напитков и соков снизились на 2,9%, до 381,3 млрд руб. Лидер рынка — PepsiCo (Pepsi, 7 Up, Mirinda, сок J7 и пр.) с долей 19,7% в натуральном выражении. Второе и третье места занимают Coca-Cola Co и Coca-Cola HBC (Coca-Cola, Fanta, Sprite, соки «Добрый», Rich и др.) c долями 12,9% и 4,2% соответственно. В компаниях переадресовали вопросы “Ъ” в Союз производителей безалкогольных напитков и минеральных вод.

Если акциз будет в полной мере учтен в конечной стоимости безалкогольных напитков, в течение трех лет продажи этой категории могут снизиться на 16–18%, указывает президент союза Максим Новиков, ссылаясь на исследование НИУ ВШЭ (основано на акцизе 5 руб. за 1 литр, который ранее предлагал Минфин). Таким образом, исходя из данных за 2017 год, рынок только газированных напитков и соков за три года может сократиться на 114 млрд руб. Крупным игрокам придется повысить цены и сократить производство, а малые и средние могут не осилить дополнительную финансовую нагрузку, предупреждает эксперт. По его подсчетам, мера грозит сокращением числа участников рынка на 10–15%.

Собеседник “Ъ” в крупной пищевой компании добавляет, что в зависимости от ставки акциза цены могут вырасти до 5–7%.

Подорожание может привести к снижению спроса среди чувствительных к цене потребителей, но вряд ли оно будет существенным: потребление сладких напитков носит во многом эмоциональный характер, отмечает директор по работе с клиентами «Nielsen Россия» Роман Толоков.

Сложность еще и в том, что термин «сладкие напитки» нормативно не отрегулирован и нет возможности определить, какие именно категории под него подпадают, говорит источник “Ъ” в пищевой компании. Кроме того, по его словам, контролировать производителей регулятору будет гораздо сложнее: их больше, чем на рынке алкоголя и табака. Также неясно, как планируется администрировать процесс, недоумевает собеседник “Ъ”: «Получается, чиновникам придется вводить специальный ЕГАИС».

В Минфине на запрос “Ъ” не ответили. В Минздраве сообщили, что получили отзыв Минэкономики, и пообещали рассмотреть его с привлечением экспертного сообщества. Сейчас что-либо комментировать преждевременно, заявили в министерстве. В целом акцент при популяризации ЗОЖ необходимо делать на коммуникацию с населением, а не на запретительные меры — они являются малоэффективными и приводят к дополнительным необоснованным расходам бизнеса и бюджетов всех уровней, добавил представитель Минэкономики. В Минсельхозе также выступали против акцизов на сладкие напитки.

Роспотребнадзор усилил контроль за молочной продукцией, сыром и сырной продукцией в крупных торговых сетях, в первую очередь в нижнем ценовом сегменте, говорится в сообщении ведомства.

«Роспотребнадзором дано поручение своим территориальным органам усилить контроль с лабораторным сопровождением за молочной продукцией, сыром и сырной продукцией в крупных торговых сетях, прежде всего в нижнем ценовом сегменте», — говорится в сообщении.

Ранее Роспотребнадзор сообщил, что по итогам проверки выявил фальсификацию растительными жирами в 8,9% проверенных проб молока и 8,2% проверенных проб творога. Ведомство проводило лабораторные исследования молочной продукции по поручению правительства России в феврале-марте.

По данным Роспотребнадзора, 80% проверенных проб питьевого молока и 65% проб сливочного масла соответствовали всем обязательным требованиям.