-
13.02.2019 06:46:36Минфин объяснил перенос начала онлайн-продаж алкоголя
-
13.02.2019 06:40:22Минпромторг предложил изменить определение торговой сети
-
13.02.2019 06:38:07Роспотребнадзор предложил законодательно закрепить понятие «качество пищевой продукции»
-
12.02.2019 09:17:41Россия согласовала поставки мясной и молочной продукции в Турцию
-
12.02.2019 09:16:28Минпромторг намерен новыми рынками сбить цены на продукты
-
12.02.2019 09:15:00В Россельхознадзоре заявили о снижении качества молочной продукции
-
12.02.2019 08:47:17ПРОДЭКСПО 2019
-
11.02.2019 09:18:45В соцучреждениях будут давать обогащенный хлеб
-
11.02.2019 09:17:58В Краснодарском крае открыли завод по производству сыра моцарелла
-
11.02.2019 09:17:20Россия в два раза увеличила производство горчицы
-
11.02.2019 09:15:16В Волгоградской области собрали урожай из теплицы пятого поколения
-
11.02.2019 09:13:40Visa предписала банкам подготовиться к снятию денег с карт в магазинах
-
08.02.2019 08:10:07Индекс цен на продовольственные товары ФАО вырос в январе
-
08.02.2019 08:05:23В Минсельхозе обсудят изменение правил производства сыра в России
-
08.02.2019 08:04:01Роспотребнадзор сообщил о выявлении продукции с повышенным содержанием нитратов
-
08.02.2019 08:01:28С Днем Российской Науки
-
08.02.2019 07:53:123 страны за 3 года: HEINEKEN приглашает талантливых выпускников на международную стажировку
-
08.02.2019 07:36:59Развитие кооперации в России сделает молочный рынок более конкурентоспособным как на отечественном, так и мировом рынке
-
08.02.2019 07:17:33ГК «ЭФКО» рассказала как продлить молочную продуктивность коров
-
08.02.2019 07:15:15ГК «Агропромкомплектация» приняла участие в Х съезде «СОЮЗМОЛОКО»
В правительстве есть разногласия по поводу законопроекта об онлайн-продаже алкоголя, в частности, существует мнение, что снятие запрета на продажи вина в интернете будет способствовать росту потребления алкоголя, заявил журналистам замминистра финансов Илья Трунин.
«В правительстве есть разногласия. Есть точка зрения о том, что разрешение интернет-продаж алкогольной продукции, в частности вина, будет способствовать увеличению потребления», - сказал он.
Ранее Минфин внес в правительство законопроект об онлайн-продаже алкоголя, их запуск планировался в январе 2019 года, но в настоящий момент законопроект не внесен в Госдуму.
В ноябре в Минздраве заявили, что в случае, если онлайн-продажи спиртного будут разрешены, то повысится его доступность.
Минпромторг предложил считать торговой сетью компании, состоящие из двух и более торговых объектов, выручка которых за предыдущий год составляет более двух миллиардов рублей, следует из проекта поправок в закон «О торговле», подготовленного ведомством.
Как отмечается в пояснительной записке к документу, «цель законопроекта – вывести предприятия малого и среднего торгового бизнеса из-под определения торговой сети и из-под релевантных ограничений закона о торговле».
«Необходимость внесения предлагаемых законопроектом изменений вызвана тем, что по действующей редакции закона о торговле магазины франчайзинговых программ, ориентированных на поддержку владельцев и операторов небольших продуктовых магазинов формата «у дома», считаются торговой сетью, поскольку объединены одним средством индивидуализации, например, названием», — говорится в пояснительной записке.
Отмечается, что «в связи с этим в отношении таких магазинов в сегменте малого и среднего бизнеса применяются общие ограничения, которые распространяются и на отношения между поставщиками и крупными торговыми сетями, которые объединены одним хозяйствующим субъектом».
Применение норм, изначально разработанных с целью регулирования отношений поставщиков и крупных сетей (т.е. торговых сетей, охватывающих большое количество торговых объектов под единым управлением) к представителям малого и среднего предпринимательства, владеющих, как правило, одним или небольшим количеством торговых объектов, создает препятствия для их развития, что противоречит общегосударственной стратегии поддержки малого и среднего предпринимательства.
Также ведомство предлагает исключить логистические услуги из совокупного размера вознаграждения ритейлерам от поставщиков.
В настоящий момент совокупный размер вознаграждения ритейлерам от поставщиков ограничен 5% от объема поставки. Сюда входят плата за объем закупки и оказание услуг по продвижению товаров, логистических услуг, услуг по подготовке, обработке, упаковке этих товаров.
Минпромторг предлагает включать в эту сумму только плату за объем закупок и за оказание услуг по продвижению товаров.
По мнению Минпромторга, исходя из буквального толкования данного пункта, ограничение совокупного размера выплат связано с расходами, которые несёт поставщик после поставки товаров в торговую сеть.
«Превышение предела совокупного размера вознаграждения влечет наложение административного штрафа, что создает барьеры входа на рынок услуг по перевозке грузов», — отмечают в министерстве.
Поэтому Минпромторг считает «целесообразным исключить стоимость услуг по перевозке находящихся в собственности поставщика продовольственных товаров до склада или торгового объекта торговой сети из размера совокупного размера вознаграждения услуг».
Роспотребнадзор предложил законодательно закрепить понятие «качество пищевой продукции» с помощью поправок в закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов», сообщила пресс-служба ведомства.
«Роспотребнадзором во исполнение плана реализации Стратегии повышения качества пищевой продукции в Российской Федерации до 2030 года разработан законопроект, который, в том числе, вводит новое понятие "качество пищевой продукции"», - говорится в сообщении.
Отмечается, что законопроектом предусмотрено внесение изменений в закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» «в части уточнения понятийного аппарата, включая определение качества пищевой продукции, в том числе характеристик, его определяющих (безопасность, потребительские свойства, энергетическую и пищевую ценность, аутентичность и др.), и закрепления принципов здорового питания».
«В настоящее время завершается межведомственное согласование законопроекта, законопроект будет внесен в правительство Российской Федерации в установленном порядке», - добавили в пресс-службе Роспотребнадзора.
Ранее глава правительства России Дмитрий Медведев заявил, что если Роспотребнадзор не обеспечит надлежащее качество товаров, то правительство «решит судьбу» этого ведомства, сообщило «РИА новости».
«Если качество — это сугубо вкусовая история: "вот я люблю соленое, а кто-то любит острое", тогда, наверное, это не их компетенция. Но если под качеством понимать соблюдение нормативных требований, ГОСТов, технических условий, то тогда у меня другого варианта нет — это должна быть компетенция Роспотребнадзора», — цитирует Медведева агентство.
Посол России в Турции Алексей Ерхов сообщил о первых достигнутых результатах в поставках российской мясной и молочной продукции в Турцию. Алексей Ерхов рассказал корреспонденту ТАСС, что турецкая сторона приняла решения о выделении квоты на ввоз российской мясной продукции. При этом, отменена пошлина. На сегодняшний день стороны договариваются о том, как формализовать это решение.
Вопрос о поставках российской мясной продукции в Турцию стороны начали решать еще в 2017 году. В прошлом году отечественные предприятия прошли аттестацию на поставки говядины в Турцию.
Заканчивается процедура согласования законопроекта о рынках, рассказал "Российской газете" заместитель главы Минпромторга Виктор Евтухов. В ближайшее время он будет внесен в правительство и Госдуму.
Количество рынков у нас за последние десять лет сократилось катастрофически - в 5-6 раз. "Но людям рынки интересны, - пояснил Евтухов. - Ведь это не просто место, куда приходят за покупками. Там свой колорит. Сейчас в Москве появились рынки нового формата с большими фудкортами, куда люди приходят покушать, пообщаться, приятно провести время".
В министерстве считают, что рынки очень важный канал реализации продукции для малых сельхозпроизводителей, для фермерских и личных хозяйств. И конкурент для сетевых магазинов. "Чем больше игроков на рынке, тем ниже цены, - говорит замминистра".
И продолжил: "На рынках, конечно, разные цены, но продукты там и свежее, и зачастую качественнее, чем в супермаркетах, которые закупают большое количество полуфабрикатов или замороженной продукции. Когда будет больше рынков, то больше будет конкуренция и среди тех, кто управляет рынками, и среди тех, кто там торгует".
Рынки сегодня востребованы не только в России, но и во всем мире. Например, в Испании 50 процентов фреша (свежих овощей, фруктов, мяса, рыбы) продается именно на рынках. "И мы на рынках предлагаем разрешить торговлю сезонной продукцией от фермерских хозяйств, в том числе и из автомобилей", - уточнил Виктор Евтухов.
Качество молочной продукции в России за последние пять лет существенно снизилось, заявил руководитель Россельхознадзора Сергей Данкверт, выступая на X съезде Национального союза производителей молока.
"За последние пять лет резко ухудшилось качество молочной продукции, в том числе это касается присутствия фальсификата. Все это произошло на наших с вами глазах", - сказал Данкверт. Он отметил, что данные об объемах фальсификации искусственно занижаются. Контроль за оборотом таких продуктов недостаточен.
"Наши данные относительно фальсификации молочных товаров сильно разнятся с Роспотребнадзором, который заверяет об уровне фальсификата всего в 3,5 процента",- уточнил Данкверт. Россельхознадзор применяет риск-ориентированный подход при лабораторном контроле, то есть никогда не проверяет те предприятия, где фальсификата заведомо быть не может, пояснил глава ведомства.
Наиболее сложная ситуация сложилась в социальных учреждениях, куда безнаказанно поставляется недоброкачественная продукции под видом "натурального" молочного продукта, отметил Сергей Данкверт.
Поменять ситуацию, по его мнению, сможет только введение готовой молочной продукции в систему прослеживаемости "Меркурий".
Сопровождение продукции электронными ветсертификатами "от поля до прилавка" позволит создать непрерывную цепочку прослеживаемости. Массовая фальсификация продукции станет выявляться автоматически и потому будет технически невозможна, отметил Сергей Данкверт.
“2018 год удтвердил рост экспорта итальянской агропромышленной продукции, который постепенно восстанавливается после 2016 года, и тем самым обеспечил новые возможности для игроков данной отрасли, - говорит Пьер Паоло Челесте, Директор Агентства ИЧЕ в России, - это причина, по которой Агентство ИЧЕ продолжает оказывать всестороннюю поддержку итальянским компаниям и их продукции самого высокого качества. Мы провели тщательную и кропотливую работу по отбору дистрибьюторов из России, Армении и Беларуси. Интерес к итальянским продуктам растет в соответствии с ростом покупательской способности и любви потребителей к итальянской эногастрономии, которая является синонимом качества, здоровья и благополучия».
11 февраля, в Москве, в ЦВК «Экспоцентр», открылась 26-я выставка Продэкспо 2019. На выставке представлена значительная итальянская экспозиция: национальный павильон объединяет 47 компаний-производителей продуктов питания и вин, которые отражают особенности разных регионов Италии.
Такой впечатляющий результат достигнут благодаря помощи итальянского правительства в рамках амбициозной программы PIANO EXPORT SUD II, которая реализуется Агентством ИЧЕ по поручению Министерства экономического развития Италии. Целью программы является поддержка и продвижение внешнеэкономической деятельности малых и средних предприятий наименее развитых регионов (Калабрия, Кампания, Апулия, Базиликата и Сицилия) и регионов с переходной экономикой (Абруццо, Молизе и Сардиния).
В этом году компании итальянского павильона снова объединены единым отличительным знаком итальянской сельскохозяйственной и пищевой продукции. Логотип THE EXTRAORDINARY ITALIAN TASTE (непревзойденный итальянский вкус) – интерпретация итальянского триколора в виде трех волн которые символизируют рост, развитие, достижение и традицию - ценности, которые всегда отличали итальянскую продукцию. «Надкусанная» форма логотипа призвана подчеркнуть проблему продукции, которая камуфлируется под итальянскую посредством использования названий, звучащих по-итальянски (italian sounding).
В рамках продвижения продукции итальянских компаний запланирован ряд инициатив, в числе которых посещение итальянской экспозиции делегацией, состоящей из 24 дистрибьюторов из Российской Федерации (Новосибирска, Иркутска, Кемерово, Екатеринбурга, Санкт-Петербурга), Армении (Еревана) и Беларуси (Минска).
В этом году на стенде Агентства ИЧЕ создано специальное пространство “Wine bar”, в котором можно будет провести дегустацию итальянских вин, представленных на выставке.
Италия продолжает оставаться одним из крупнейших поставщиков продукции в Российскую Федерацию: по итогам одиннадцати месяцев 2018 года она занимает 7-е место, продемонстрировав рост экспорта +13,6% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Италия занимает 1-е место по поставкам в Россию вина, макаронных изделий и обжаренного кофе и 2-е место по оливковому маслу.
Роспотребнадзор выступил с инициативой, чтобы в социальных учреждениях России использовали хлеб обогащенный витаминами и минеральными веществами.
Такое решение было принято в связи с показателями употребления хлеба. В 2017 году на одного человека в нашей стране пришлось 117 кг хлеба и макаронных изделий, передает Росстат. Этот показатель «превышает рекомендуемые рациональные нормы потребления пищевых продуктов, содержащиеся в Рекомендациях по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающих современным требованиям здорового питания», которые Минздрав утвердил в 2016 году. Поэтому власти решили сделать хлеб более полезным.
Роспотребнадзор предлагает внести изменения в статью 17 закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения». Ведомство предлагает увеличить на 50 % долю обогащенного хлеба к 2020 году.
Новый завод по производству сыра моцарелла по итальянской технологии был введен в эксплуатацию в Гулькевичском районе Краснодарского края в 2018 году.
Соглашение о строительстве завода было подписано на инвестиционном форуме в Сочи в 2017 году.
Ежегодно завод будет выпускать 450 тонн сыра. Объем инвестиций составил 20 млн рублей.
Заместитель губернатора Краснодарского края Андрей Коробка отметил, что перерабатывающая промышленность стала более привлекательной для инвесторов. В 2018 году сумма инвестиций в эту отрасль составила более 12 млрд рублей, что на 10 % больше, чем в 2017 году.
В прошлом году в Краснодарском крае были запущены такие крупные и уникальные в масштабах страны перерабатывающие предприятия, как «Гулькевичский крахмальный завод», завод по производству детского питания в Тимашевском районе и «Кубанский комбинат хлебопродуктов» в Краснодаре.
В 2018 году посевная площадь под горчицу составила 338 тыс. гектаров, что в 2,2 раза больше, чем в 2017 году.
С таким показателем горчица стала лидером среди маслинных по приросту посевных площадей в прошлом году.
Лидером по приросту площади сева стал Приволжский федеральный округ, где площадь увеличилась в 2,8 раза до 126,3 тыс. гектаров. В Южном федеральном округе посевная площадь под горчицу составила 114 тыс. гектаров, прирост составил 81 %.
По данным ИА «АПК-Информ», масличную убрали с площади 290 тыс. гектаров. Урожайность сократилась на 4 %, до 6,9-7 ц/га, но даже с учётом этого данный показатель превышает среднее значение предыдущих 3 лет (5,9 ц/га).
Агентство оценивает производство семян горчицы в России в 2018 году на уровне рекордных 200 тыс. тонн, что вдвое больше показателя предыдущего года.
Первый урожай помидоров, выращенный в новой современной теплице пятого поколения, собирают в Волгоградской области. По информации ОТР, это первая теплица такого уровня в ЮФО.
Из 180 гектаров тепличных комплексов в России сейчас только 20 гектаров относятся к теплицам пятого поколения, причем половина из них находится на Волге. В прошлом году волжский агрохолдинг ввел в эксплуатацию 5,2 гектара. Как раз с них сейчас и собирают первый урожай.
На предприятии говорят, что новая технология позволяет получать больший урожай по сравнению с другими теплицами. Согласно предварительным оценкам, один квадратный метр площади будет давать за год до 75 килограммов томатов. Это на треть больше, чем на менее современных предприятиях.
Чтобы построить такой комплекс, агрохолдинг взял кредит - почти миллиард рублей. Благодаря этим средствам в теплице установили особую систему управления климатом, которая распределяет воздух равномерно по всей территории. Причем весь процесс автоматизирован и агрономам нужно только задавать необходимые параметры по температуре, влажности и концентрации веществ.
Visa предписала российским банкам к апрелю обеспечить возможность снять наличные в кассах магазинов по картам. Участвовать в пилоте Visa планируют «Русский стандарт», Райффайзенбанк и Промсвязьбанк.
Международная платежная система Visa направила письмо в российские банки с предписанием к апрелю 2019 года обеспечить техническую поддержку сервиса по снятию наличных с ее карт в кассах магазинов. Письмо было разослано банкам-эмитентам (выпускают карты Visa) и банкам-эквайерам (обеспечивают прием карт через PОS-терминалы в торговых точках). Об этом РБК рассказали три источника в частных банках и два в госбанках. По их данным, в письме говорится, что платежная система планирует начать техническое тестирование сервиса в апреле. Получение письма подтвердили в ВТБ, Промсвязьбанке и «ФК Открытие».
Сервис должен позволить держателям карт Visa снимать наличные через POS-терминалы на кассах магазинов при обязательной оплате покупки картой. За один раз можно будет снять сумму, которая в эквиваленте не превышает $100 (около 6,5 тыс. руб. по курсу ЦБ на четверг). В сентябре 2018 года подобный сервис запустила Masterсard (пока реализован в единственном магазине сети «Фасоль»), предельная сумма снятия — 5 тыс. руб. Для оказания такой услуги в России магазины должны получить статус банковского платежного агента.
Донастройка процессинга
Платежные системы проверяют банки на соответствие своим регламентам регулярно, в октябре и апреле, поясняет собеседник РБК на банковском рынке. У Visa, как и у Mastercard, проверка проходит 12 апреля. К этому сроку банкам необходимо донастроить процессинг (процесс обработки данных при совершении платежных операций) и эквайринг так, чтобы можно было проводить операции по снятию наличных с карт Visa в кассах магазинов.
Внутренний процессинг банка должен «уметь» разделять операции по карте: например, для клиента покупка товара по карте и одновременное снятие 1 тыс. руб. будут проходить как одна операция, а для банка это две операции — оплата картой и снятие наличных.
По информации двух источников РБК, к пилотному проекту готовится банк «Русский стандарт», такую возможность рассматривает и Райффайзенбанк. Оба банка не стали это комментировать.
В пресс-службе Visa не прокомментировали обращение к банкам, напомнив, что платежная система работает над предоставлением торгово-сервисным предприятиям возможности выдавать покупателям наличные при условии оплаты приобретаемых товаров по карте.
Без ажиотажа
В пресс-службе ВТБ отметили, что банк не планирует участвовать в пилотном запуске, так как «со стороны федеральных торговых сетей на данный момент нет однозначной оценки данного проекта». В ВТБ также указали, что внедрение сервиса требует существенных инвестиций, ресурсов, а также доработки программного обеспечения со стороны банков.
Технические требования платежных систем всегда опережают сроки появления продуктов и сервисов на рынке, говорит руководитель ИT-блока банка «Открытие» Сергей Русанов. У другой платежной системы, Masterсard, аналогичные требования были с прошлого года, но на российском рынке услуга так и не представлена широко, напомнил он.
Промсвязьбанк (ПСБ) сообщил, что рассматривает возможность участия в пилоте. «Мы уже заказали необходимые обновления у подрядчиков-вендоров для процессинга и POS-терминалов», — сказал директор департамента платежных карт банка Александр Петров. В ПСБ видят спрос на услугу со стороны торгово-сервисных предприятий, отметил замглавы департамента электронного бизнеса банка Никита Хомутов. «Мы считаем, что данный функционал будет им удобен и даст возможность сократить объем инкассируемой выручки, а следовательно, экономить деньги», — пояснил он.
Если у банка есть свой процессинг, то внедрение функционала для новой услуги займет максимум квартал, оценивает гендиректор INPAS Илья Коробов, чья компания дорабатывала ПО для запуска сервиса оплаты с выдачей наличных банку «Русский стандарт» для проекта с Masterсard. INPAS не видит ажиотажного спроса со стороны банков на внедрение сервиса. По мнению Коробова, услуга может быть интересна как для банков и торговых сетей, так и для клиентов, поскольку значительно расширяет географию мест, где можно получить наличные, учитывая, что банки практически перестали инвестировать в развитие банкоматных сетей.
В Сбербанке отказались от комментариев. РБК направил запрос в Ассоциацию компаний розничной торговли.
Впервые о том, что платежные системы могут запустить услугу снятия наличных на кассах магазинов, стало известно год назад. Visa в марте 2018-го объявила, что изучит возможность внедрения в России такого сервиса. В сентябре того же года сервис запустил Mastercard совместно с банком «Русский стандарт» и Metro Cash & Carry. Услуга «наличные с покупкой» заработала на кассе одного из московских магазинов «Фасоль» (франшиза Metro Cash & Carry). А в октябре запуск услуги в торговой сети Billa анонсировал Райффайзенбанк.
В феврале 2018 года о планах реализации аналогичного сервиса объявлял президент Сбербанка Герман Греф.
Мировые цены на продовольственные товары начали год с оживления: индекс цен на продовольственные товары ФАО в январе 2019 года в среднем составил 164,8 пункта, что на 1,8 процента больше, чем в предыдущем месяце.
Резкое повышение цен на молочные продукты и повышение цен на пальмовое и соевое масла способствовали росту, сообщило агентство. Индекс цен на продовольствие, показатель ежемесячных изменений международных цен на продовольственные товары, тем не менее на 2,2 процента ниже уровня января 2018 года.
Индекс цен ФАО на зерновые в январе составил в среднем 168,1 пункта, незначительно увеличившись по сравнению с декабрем. Цены на основные зерновые были в целом устойчивыми на фоне сокращения экспортных поставок и высокого мирового спроса.
Индекс цен ФАО на растительное масло вырос на 4,3 процента по сравнению с предыдущим месяцем, что обусловлено ростом цен на пальмовое масло в ответ на сезонное снижение производства в основных странах-производителях. Международные цены на соевое масло также выросли на фоне высокого спроса на импорт из Южной Америки.
Индекс цен ФАО на молочные продукты вырос на 7,2 процента по сравнению с декабрем, прекратив семимесячное падение цен. Ограниченные экспортные поставки — из-за высокого внутреннего спроса — из Европы были основным фактором этого, наряду с ожидаемым сезонным ограничением экспортной доступности в Океании в ближайшие месяцы.
Индекс цен ФАО на сахар вырос на 1,3 процента, что во многом связано с ростом курса реала в Бразилии, крупнейшем в мире экспортере, по отношению к доллару США.
Индекс цен ФАО на мясо с декабря практически не изменился. Значение показателя в январе было рассчитано исходя из стабильных цен на мясо в Соединенных Штатах Америки, где официальные данные не были доступны из-за закрытия правительства. В других странах международные цены на говядину, свинину и птицу оставались стабильными, в то время как цены на мясо овец снижались вслед за обильными экспортными запасами в Океании.
Тенденции производства растут
В своем последнем «Кратком отчете о спросе и предложении зерновых», также опубликованном сегодня, ФАО подняла оценку мирового производства зерновых в 2018 году до 2 611 миллионов тонн, что отражает пересмотр в сторону увеличения для кукурузы, пшеницы и риса.
Перспективы производства пшеницы позитивны для 2019 года, при этом ранний прогноз указывает на значительный рост в Европейском Союзе и Российской Федерации.
Перспективы кукурузы, урожай которой скоро будет собран в Южном полушарии, в основном велики в Аргентине и Бразилии, в то время как сухая погода негативно сказывается на посевах и перспективах урожайности в Южной Африке.
ФАО повысила оценку мирового потребления зерновых в сезоне 2018/19 г. до 2 657 млн. тонн, что на 1,7% больше уровня 2017/18 г. Ожидается, что использование зерна в качестве корма для скота увеличится, поскольку Австралии потребуется больше пшеницы из-за воздействия засушливой погоды на пастбища, а Китай, Мексика и США расширят использование кормовых зерновых до рекордно высокого уровня.
Поскольку предполагается, что потребление превысит производство, мировые запасы зерновых, согласно прогнозу, сократятся на 45 миллионов тонн, или на 5,6 процента, по сравнению с их рекордно высокими начальными уровнями. Это приведет к тому, что мировое отношение переходящих запасов к использованию снизится до 28,5 процента, по сравнению с почти двухлетним максимумом в 30,8 процента в 2017/18 году.
Согласно последнему прогнозу ФАО, международная торговля всеми зерновыми культурами, вероятно, достигнет 416 миллионов тонн в маркетинговом сезоне 2018/19, что незначительно ниже рекордного объема 2017/18 г.
Минсельхоз по поручению вице-премьера Алексея Гордеева изучает вопрос, можно ли производить сыр из непастеризованного молока. Так делают сыр в Европе, но в России, предупреждают эксперты, это может быть опасно для здоровья.
Минсельхоз «прорабатывает вопрос» о введении ГОСТа на молоко для производства сыра и снятии запрета на производство сыра из непастеризованного молока, сообщили РБК в министерстве. Вопрос обсуждается «с отраслевыми союзами, представителями научного сообщества и контролирующих органов» по поручению курирующего агропромышленный комплекс вице-премьера Алексея Гордеева, уточнили в Минсельхозе.
Поводом для этого поручения стало обращение президента группы «Кабош» Дмитрия Матвеева, пояснил представитель Гордеева. В своем письме (копия есть у РБК) Матвеев предложил ряд инициатив для развития молочной и сыродельной отрасли в России.
Базирующийся в Псковской области «Кабош», по собственной оценке, входит в пятерку крупнейших производителей молока в России. Компания производит в сутки более 200 т «сыропригодного молока» и более 20 т сыра под марками «Российский», «Угличский», «Гауда», «Тильзитер», «Чеддер» (в том числе для компаний Valio и «Сваля»), сыры длительного созревания и т.д.
Равнение на Европу
Развитие рынка сыров в России сдерживает устаревшая нормативно-правовая база, жалуется Матвеев в письме вице-премьеру. В частности, еще с советских времен существует запрет на производство сыра из непастеризованного, то есть не прошедшего термическую обработку при температуре более 40ºC молока. «В стране сложилась парадоксальная ситуация: продавать сыры из непастеризованного молока можно, а производить, следуя официальным нормам безопасности, нельзя», — констатирует президент «Кабоша».
Поставлявшиеся в большом количестве в Россию до введения в 2014 году эмбарго популярные сорта твердых сыров — грюйер, конте, пармиджано реджано, грана падано и др. — изготавливаются только из сырого молока и благодаря этому имеют «свой неповторимый вкус, консистенцию и уникальный аромат», указывает Матвеев. По его мнению, условия, в которых работают российские производители, «делают невозможным полное замещение импортных продуктов отечественными». При этом даже в условиях продэмбарго на российском рынке продаются сыры из непастеризованного молока, отмечает Матвеев. Это элитные швейцарские сыры, которых не коснулся запрет на ввоз, и сыры из небольших частных российских сыроварен, которые производят его «в обход запрета».
В своем письме президент «Кабоша» предлагает разработать стандарты и правила, которые позволят разрешить в России производство сыров из непастеризованного молока. Снятие запрета должно сопровождаться «жестким контролем качества, строгими требованиями к условиям доения, сбору и хранению молока, здоровью животных и работников, занятых в изготовлении сыров, и к самому производству сыра».
Молочники не поддерживают
Исполнительный директор Союзмолока Артем Белов разрешение использовать непастеризованное молоко при производстве сыра считает преждевременным «с учетом количества нерешенных вопросов в области ветеринарии». «Молоко как непастеризованный продукт достаточно опасно, и в России не рекомендуется пить молоко из-под коровы без кипячения, поскольку это может привести к серьезным последствиям, в том числе летальным», — напоминает Белов. По его словам, за последние несколько лет в странах, где разрешено использование непастеризованного молока, например в Италии или США, был целый ряд случаев с летальным исходом, связанных с использованием непастеризованного молока в готовой продукции.
Владелец истринской сыроварни «Русский пармезан» Олег Сирота заявил РБК, что он «категорически против» снятия запрета на использование непастеризованного молока для производства сыров «из-за ветеринарных рисков»: в частности, через сырое молоко передается такое заболевание, как туберкулез. Снятие запрета «не пропустит» Роспотребнадзор, уверен Сирота. По его словам, в Европе в последние годы ужесточается регулирование переработки непастеризованного молока и все крупные заводы делают сыр из пастеризованного молока. Для изготовления своих сыров «Русский пармезан» использует только пастеризованное молоко.
Производство растет
В 2018 году в России было произведено 472,6 тыс. т сыров, что на 2,4% больше, чем годом ранее, следует из данных Росстата. Выросло на 6,3%, до 193,5 тыс. т, и производство сырных продуктов, в производстве которых используются не только молочные, но и растительные жиры (их доля не должна превышать 50%).
На рынке значительную долю занимает продукт от так называемых фасовщиков, утверждает президент «Кабоша» Дмитрий Матвеев. Такие компании сами не производят сыр, а закупают его в странах-реэкспортерах, фасуют и продают в России. Такой сыр завозится в страну в том числе и контрабандным способом, «о чем не раз официально заявлял Россельхознадзор», отмечает Матвеев.
Отдельный ГОСТ
Еще одна из предлагаемых «Кабошем» мер — создание ГОСТа «Сыропригодное молоко». Сегодня в законодательстве не закреплены требования к молоку, которое используется для производства сыра, сетует Матвеев. По его мнению, в условиях дефицита сырья многие переработчики закрывают глаза на его качество. Во Франции, Италии, Швейцарии и Голландии только пригодное для производства сыров молоко считается эталоном качества, пишет Матвеев.
ГОСТа на сыропригодное молоко нет ни в Германии, ни в Швейцарии, ни во Франции, спрос на качественное молоко регулируется рынком, возражает Сирота. Смысла во введении специального ГОСТа он не видит. ГОСТ задает производителям определенную планку, но его использование является добровольным, поэтому даже если он появится, это не будет обязательным требованием к молоку, используемому при производстве сыра, напоминает Белов. Требования к молоку для производства сыра сейчас не закреплены в законодательстве, но сами производители приобретают молоко, благодаря которому они получают более качественный сыр. Стоимость такого сыропригодного молока традиционно выше, чем у сырого молока для другой продукции, указывает Белов.
Управление Роспотребнадзора по Москве в 2018 году в 2018 году превышение содержания нитратов в плодоовощной продукции в торговых сетях «Вкус Вилл», Metro, «Лента», сообщила пресс-служба ведомства.
«За 2018 год на портал государственный информационный ресурс (ГИР ЗПП) было внесено 19 уведомлений о получении неудовлетворительных результатов исследования проб плодоовощной продукции. Так, плодоовощная продукция с превышением содержания нитратов выявлялась в магазинах: ООО «Вкус Вилл» - кабачки (Иран) и капуста белокочанная АО «Агрофирма Бунятино» (Московская область);ООО «Метро кэш энд Керри» - цуккини «Танзания» фирмы ООО «Лагуна» (Московская область), морковь мытая АО «Агрофирма Бунятино» (Московская область);ООО «Лента» - салат руккола (Ливан )...ООО «Зельгрос» дыня свежая (Казахстан) и капуста белокочанная ООО «Салатная компания» (Рязанская область)», - говорится в сообщении.
Отмечается, что «по санитарно-химическим показателям исследовано на остаточное содержание нитратов 3,4 тысячи проб плодоовощной продукции, из них 61 проба (1,8%) – не соответствовала нормативным требованиям, в том числе 29 проб овощей, 17 проб бахчевых культур, 15 проб зелени».
«Около 5% исследованных проб не соответствовали нормативам по микробиологическим показателям, вместе с тем патогенных микроорганизмов в продукции не обнаружено», - добавили в ведомстве.
- Поздравляем вас с профессиональным праздником — днем российской науки! Желаем вам успеха в трудах на вашем нелегком поприще, оптимизма всегда и во всем и, конечно же, крепкого здоровья, чтобы хватило сил на новые открытия и изобретения на благо всего нашего народа и этого мира!
Компания HEINEKEN объявила о наборе участников на Международную программу стажировки, в рамках которой вчерашние выпускники смогут по одному году поработать в трех разных странах, получить уникальные возможности для развития и побороться за возможность стать менеджером HEINEKEN.
Пройти стажировку можно в одной из функций компании: маркетинг и продажи, управление персоналом, производство и цепь поставок, закупки и финансы. Кроме того, всех участников ждет 3-дневный вводный курс в Амстердаме, который проведут топ-менеджеры HEINEKEN.
Чтобы попасть на стажировку, выпускникам важно проявить лидерские качества, самостоятельность, гибкость, открытость и готовность разделить ценности компании: «Радость и позитивное отношение к жизни», «Уважение к людям и обществу» и «Стремление к высокому качеству».
«Международная программа стажировки HEINEKEN - это колоссальная возможность для молодого специалиста. Мы ждем каждого, кто уже имеет высшее образование или является студентом выпускного курса, имеет не более 2-х лет опыта работы, уверенно владеет английским языком, интересуется другими культурами и хочет жить и работать за границей», - комментирует Екатерина Ульянова, ведущий специалист по развитию лидерства и менеджмента.
5-7 февраля в Москве прошла 13-я Международная выставка племенного дела и технологий для производства и переработки продукции животноводства «АгроФарм-2019», организованная АО «ВДНХ» и ООО «ДЛГ РУС» при поддержке Министерства сельского хозяйства Российской Федерации.
Заместитель Председателя Комитета МТПП по развитию предпринимательства в АПК и генеральный директор «Petrova Five Consulting» Марина Петрова приняла в ней участие и в ходе круглого стола «Кооперация по совместному использованию техники для заготовки кормов. Опыт России, Германии и Дании» рассказала о том, почему кооперация, будучи отличным способом объединения фермеров и реальной возможностью для конкуренции с ведущими предприятиями, не прижилась в российской молочной отрасли.
В настоящий момент в России существует ряд проблем, которые препятствуют развитию кооперации. И прежде всего, это несовершенство законодательства в области кооперации. Также важным фактором является «кризис доверия»: зачастую бизнес в России не защищен от невыполнения обязательств, а кооперация – это партнерство и система разумных компромиссов. Кроме того, существуют инфраструктурные сложности – жизнь и работа в сельской местности осложняются отсутствием дошкольного и школьного образования, медицинского обслуживания и транспортного сообщения. И, конечно, одной из главных проблем является отсутствие регулярной и прогнозируемой господдержки.
Если взглянуть на развитие кооперации на мировом молочном рынке, то мы увидим, что из 20 ведущих молочных компаний, производящих 25% мирового объема молока, 11 являются кооперативами. Кооперативы имеют множество преимуществ и активно развиваются во всем мире, в первую очередь, за счет того, что позволяют конкурировать с крупными агрохолдингами. Конкурентоспособными и успешными на мировом рынке крупные кооперативы делает ряд возможностей, среди которых: доступ к аналитическим данным; разработка новых продуктов, брендов и их вывод на новые рынки; экспорт конкурентоспособной, современной и безопасной продукции, адаптированной под зарубежные рынки. Ярким примером успешного кооператива-гиганта является вертикально-интегрированный транснациональный кооператив Fonterra, объединяющий более 10 000 фермеров-пайщиков.
«Развитие кооперации откроет для российской молочной отрасли новые возможности, сократив разрыв между крупными предприятиями и мелкими фермерами, - отметила Марина Петрова. – Она позволит фермерам конкурировать с крупными агрохолдингами не только в узких сегментах за счет самобытности, но и на крупнейших мировых рынках».
ГК «ЭФКО», один из крупнейших переработчиков масличных, представила в рамках XXIV Международной выставки «MVC: Зерно-Комбикорма-Ветеринария-2019» последние достижения в области производства компонентов кормов для сельскохозяйственных животных и птицы из отечественного не ГМ-сырья.
Выставка проходила в конце января 2019 г. в Москве на ВДНХ. Так, в рамках конференции «Инновационные технологии производства кормов в скотоводстве» инженер-технолог ГК «ЭФКО» Сергей Кудинов рассказал, что жирные кислоты, содержащиеся в пищевых добавках, напрямую воздействуют на жирно-кислотный состав в молоке коровы. Любой перекос по жирным кислотам в составе потребляемых продуктов негативно сказывается на здоровье животного и человека.
«Потребляемые на рынке России кормовые добавки, как правило, не могут полностью компенсировать физиологическую потребность в энергии и необходимый состав жирных кислот для поддержания молочной продуктивности, - отметил Сергей Кудинов. - Таким образом, возникает дисбаланс в обмене веществ. Сбалансированные смеси европейского производства имеют более качественный состав, но стоят на порядок дороже, из-за этого животноводы не всегда могут позволить ввести их в рацион животного».
Специалисты ГК «ЭФКО» сотрудничают с ведущими научно-исследовательскими институтами страны постоянно находятся в научном поиске, ведут собственные разработки и производят ингредиенты для комбикормов сельскохозяйственных животных и птицы на основе отечественного не ГМ-сырья. Продукция компании по качеству не уступает иностранным аналогам, при этом особое внимание уделяется сбалансированности состава рецептур.
На выставочном стенде компании «ЭФКО» присутствующие смогли ознакомиться с образцами выпускаемой продукции – компонентами комбикормов: подсолнечным и соевым шротами и маслами, соевой оболочкой. В течение всех дней выставки специалисты ГК «ЭФКО» оказывали профессиональные консультации по кормлению КРС, свиней и птицы для получения максимального эффекта от животноводческой деятельности.
На Х съезде Национального союза производителей молока были подведены итоги работы отрасли за последнее десятилетие.
В работе съезда принял участие министр сельского хозяйства РФ Дмитрий Патрушев. В своем выступлении он отметил, что государство расширит меры поддержки молочной отрасли в 2019 году, а также обозначил основные направления развития на среднесрочную перспективу.
В панельной дискуссии принял участие Генеральный директор ГК «Агропромкомплектация» Сергей Новиков, который поднял актуальную тему обеспечения прослеживаемости молочных товаров.
«Мы абсолютно разделяем позицию, что это надо делать поэтапно, - подчеркнул министр сельского хозяйства Дмитрий Патрушев. - Важно, чтобы технические возможности системы были готовы к обработке того объема данных, который в нее будет поступать. Я думаю, что мы с апреля начнем вводить разную номенклатуру в «Меркурий» и до конца года подключим практически всю молочную продукцию. Важно, что мы будем это делать в рамках межведомственной рабочей группы, куда войдут представители Минсельхоза России, Минпромторга России, профильных надзорных ведомств, а также отраслевой союз и бизнес-сообщество. Мы будем стараться минимизировать те риски, с которыми могут столкнуться система и производители молочной продукции».
Группа компаний «Агропромкомплектация» является участником Национального союза производителей молока с момента основания данного общественного объединения. За годы работы удалось совместно добиться решения многих важных для участников молочного рынка вопросов.
«Наша работа в составе «СОЮЗМОЛОКО» все эти годы была достаточно плодотворна, - прокомментировал Генеральный директор ГК «Агропромкомплектация» Сергей Новиков. – Мы добились положительного решения многих вопросов, связанных, в том числе с субсидированием и других мер господдержки. На сегодняшний день наиболее серьезным вопросом является борьба с фальсификатом на рынке готовой молочной продукции, включение которой в ФГИС «Меркурий» может быть одной из действенных мер. Глава Минсельхоза озвучил, что мы готовы к активной работе в этом направлении, что позволит сбалансировать рынок молочного сырья и обеспечить прослеживаемость готовой молочной продукции».
