В сети Starbucks в Китае появился кофейный напиток со свининой

В новый напиток входит не только стандартный латте, но и мясной соус (со вкусом традиционного блюда) с ломтиком свинины. Новинка приурочена к празднованию китайского Нового года и таким образом Starbucks предлагает покупателям «привлечь удачу» в новом году.

Тушеная свинина Дунпо — одно из традиционных блюд, которые местные жители готовят во время празднования китайского Нового года. Блюдо названо в честь китайского поэта и государственного деятеля Су Ши (работал под псевдонимом Су Дунпо), жившего в эпоху династии Сун. В 2023 году сеть Starbucks открыла в Поднебесной 785 кофеен. В настоящий момент в стране работает больше 6500 точек.

Источник: https://www.retail.ru/news/v-seti-starbucks-v-kitae-poyavilsya-kofeynyy-napitok-so-svininoy/

«ВкусВилл» внедрил аудит упаковки товаров

В настоящий момент в ассортименте сети «ВкусВилл» представлено более 3500 продуктов под собственной торговой маркой во всех категориях. Для каждого продукта дизайнеры упаковки разрабатывают свою стилистику, отдельные решения предлагают бренд-менеджеры и дизайнеры. Все это сделано для того, чтобы покупателям было проще ориентироваться в ассортименте. Для проверки восприятия упаковки сеть внедрила систему ее аудитов, с помощью опросов покупателей. Понятие «аудит» — совсем не новое для «ВкусВилла», и в первую очередь оно применяется, когда речь идет об аудите производств поставщиков.

Такие аудиты помогают поставщикам расти и улучшать качество продуктов, поскольку именно оно является приоритетным в работе. В магазинах сети более 97% продуктов представлены под собственной торговой маркой. В классическом супермаркете каждый продукт старается выделиться на полочном пространстве благодаря своей упаковке. Бренды выстраивают последовательное позиционирование, они доносят свои ценности и конкурируют на полке за внимание покупателя с помощью дизайна. Во «ВкусВилле» упаковкой решаются другие задачи — продукты не конкурируют за внимание покупателей.

Задача компании облегчить им навигацию и выбор продуктов. Аудит упаковки был внедрен во «ВкусВилле» в прошлом году, чтобы выяснить, как дизайн помогает покупателю ориентироваться среди полочного пространства, что мешает восприятию различных паттернов, и что следует улучшить, адаптировать, исходя из запросов покупателей. За это время аудиты уже успели пройти следующие категории: сыры, молочная продукция, готовая еда, сладости (конфеты, шоколад и другие), косметика и нон-фуд, БАДы (спортивное питание), напитки, замороженная продукция, мясо и мясная гастрономия. Линейки оценивались по нескольким критериям покупателями и продавцами, всего на каждую категорию было представлено по 12 вопросов. Среди исследуемых факторов были: дизайн, формат, шрифт, цвета, название, состав и клейм «Вернём деньги». После получения срезовых данных о восприятии упаковки, бренд-менеджерам и дизайнерам упаковки были предложены решения по улучшению и адаптации стилистики. Основная задача дизайна упаковки: упрощение пути покупателя при выборе продуктов. На сегодняшний день, средняя оценка аудита дизайна упаковок по десяти проанализированным категориям составляет 4,5 (из 5).

Внедряя предложенные инструменты, команда «ВкусВилла» планирует поднять этот показатель, а также запустить кросс-линейки, основанные на паттернах покупателей, для упрощения их навигации. «Мы проводим много исследований, в том силе и до разработки упаковки, затем тестируем ее и анализируем насколько она подходит продукту и как помогает понять его ценности. В прошлом году мы решили проверить себя еще одним способом — аудитами. И привлекли к ним именно покупателей, чтобы они оценили дизайн, информативность, эстетику, удобство поиска. Теперь в наших планах проведение подобного аудита раз в год, чтобы видеть динамику», — рассказала Татьяна Янышева, бренд-стратег сети «ВкусВилл».

Источник:  https://www.retail.ru/news/vkusvill-vnedril-audit-upakovki-tovarov-21-fevralya-2024-237947/

ЦРПТ: в 2023 году цены на молочную продукцию оставались стабильными

Цены на молочную продукцию в России в четвертом квартале 2023 года оставались в основном стабильными по сравнению с предыдущим годом, сообщил Центр развития перспективных технологий (ЦРПТ — оператор системы маркировки «Честный знак»). Аналитики центра отметили, что цены на сметану, йогурт, сгущенное молоко и сливки, простоквашу остались неизменными за год. Некоторые молочные продукты подорожали незначительно — на 1%, включая ряженку, кефир, пастеризованное и ультрапастеризованное молоко. Сухое молоко, сухие сливки и не весовой сыр подешевели на 9% и 5% соответственно.

По данным ЦРПТ, в течение прошлого года россияне купли более 7,4 млрд л молочной продукции. Продажи во втором полугодии увеличились на 5% по сравнению с первым. Розничные продажи остаются основным каналом сбыта, дистанционные продажи за это время возросли на 31%.
Аналитики «Честного знака» также составили рейтинг регионов по потреблению молочной продукции. Ведущим «молочным» регионом стала Вологодская область, где приходилось 81 тыс. л молочной продукции на тысячу жителей. Кировская и Московская области заняли второе и третье места соответственно. Другие регионы, такие как Свердловская область, Карелия, Новосибирская и Калининградская области, также вошли в топ по потреблению молочной продукции.

По данным Национального союза производителей молока («Союзмолоко»), которые есть в распоряжении «Агроинвестора», за декабрь цены на молочную продукцию выросли в среднем на 0,7% при подорожании продовольственных товаров в целом на 1,7%. В сравнении с уровнем декабря 2022 года цены на молочную продукцию увеличились на 0,5% (в целом на продовольствие — на 8,9%). В среднем в течение 2023 года цены на молочную продукцию были выше уровня прошлого года на 2,6% и сдерживали продовольственную инфляцию (в целом по продовольствию — рост на 4,6%).

По данным Росстата, с 13 по 19 февраля стоимость молочных продуктов увеличивалась незначительно: сливочное масло за это время выросло в цене на 0,31%, питьевое пастеризованное и стерилизованное молоко — на 0,42% и на 0,05% соответственно, сметана — на 0,05%, творог — на 0,19%, сыры (твердые, полутвердые и мягкие) — на 0,14%. В 2023 году розничные цены на молоко и молочную продукцию выросли всего на 0,5% при инфляции в 7,4%, сообщало статведомство.

В конце января на XV съезде «Союзмолоко» министр сельского хозяйства Дмитрий Патрушев говорил, что Минсельхоз примет все необходимые меры для обеспечения доступности молочной продукции по приемлемым ценам. Он призывал представителей бизнеса не допускать резкого роста цен на молочную продукцию, подчеркнув важность сохранения стабильности на внутреннем рынке. В случае нарушения этой стабильности, министерство будет вынуждено «принять непопулярные меры». По его словам, в 2023 году ситуация в отрасли стабилизировалась благодаря увеличению экспорта и внутреннего спроса на молочную продукцию.

Источник https://www.agroinvestor.ru/markets/news/41908-tsrpt-v-2023-godu-tseny-na-molochnuyu-produktsiyu-ostavalis-stabilnymi/

«Виола» купила у «Эфко» завод по производству молочной продукции

Компания «Виола» (ранее — «Валио») приобрела завод по производству молочной продукции в Алексеевке Белгородской области у ГК «Эфко». Мощность предприятия — 230 т переработки сырого молока в сутки, пишет «Коммерсантъ» со ссылкой на гендиректора «Виолы» Антона Лиленко. Сумма сделки не разглашается. «Виола» ожидает, что приобретение нового актива позволит увеличить производство йогуртов и расширить географию поставок.

Завод был основан в 2015 году и станет вторым собственным производственным объектом «Виолы» в России. Первое предприятие компании было запущено в 2009 году в Московской области и специализируется на производстве и фасовке сыров. В ассортименте компании представлено около 100 наименований молочной продукции.

Производство продукции под брендом Viola на заводе начнется после налаживания процессов в соответствии с внутренними стандартами компании. Сотрудничество с «Эфко» не ограничивается только сделкой, оно также позволит объединить развитие перспективных направлений в обеих компаниях, хотя конкретные детали не уточняются. Гендиректор «Эфко» Евгений Ляшенко отметил, что решение о продаже завода поможет компании сосредоточиться на приоритетных направлениях, таких как переработка масличных, производство растительных альтернатив мяса и молока, а также высокотехнологичных ферментов для различных отраслей промышленности. В конце прошлого года «Эфко» объявила о закрытии производства йогуртов в Белгородской области. Мощности, ранее использовавшиеся для их выпуска, планировалось переориентировать на производство «растительных альтернатив для экспорта», сообщала компания.

По данным «Виола», объем продаж йогуртов под брендом Viola на целевых рынках в натуральном выражении увеличился более чем на 40% к 2023 году. Рост категории в Москве и Санкт-Петербурге, согласно исследовательским компаниям, составил от 4 до 7%. Ранее сообщалось, что прошлый год стал рекордным в истории инвестиций Viola. Ежемесячно с производственных линий завода на полки магазинов поступает 5 млн упаковок плавленого сыра Viola в различных форматах, а также миллионы упаковок других продуктов. К ноябрю 2023 года доля экспорта составляет 2-3% от общего товарооборота, но компания планирует быстрый рост. Viola не разрабатывает отдельные вкусы для зарубежных рынков, а использует классические рецепты.

Источник https://www.agroinvestor.ru/transaction/news/41897-viola-kupila-u-efko-zavod-po-proizvodstvu-molochnoy-produktsii/

Продукция сельхозкомпании из Ивановской области - победитель федерального отраслевого конкурса

На VII Международной конференции «Ягоды России 2024» в Московской области подвели итоги отраслевого конкурса «Гран-при ягодной отрасли». Мармелад из крыжовника в горьком шоколаде от фермерского хозяйства «Шуйские ягоды» завоевал первое место в номинации «Новаторский продукт года 2024».

«Фермерское хозяйство активно развивается, используя механизмы господдержки, вводит новые площади под ягодными культурами, расширяет ассортимент. Предприятие - постоянный участник наших фестивалей и ярмарок. В этом году фермерское хозяйство «Шуйские ягоды» представило свою продукцию на Международной выставке-форуме «Россия» на ВДНХ», - отметил член правительства Ивановской области - директор департамента сельского хозяйства и продовольствия региона Сергей Бубнов.

Напомним, за пять лет фермерское хозяйство получило господдержку на реализацию мероприятий по закладке многолетних плодово-ягодных насаждений в размере 4,9 млн рублей, в 2022 году - грант на развитие семейной фермы в размере 5,8 млн рублей на покупку спецтехники. Помимо этого в 2020 году реализован инфраструктурный проект по программе развития сельских территорий – к деревне Мизгино и экоферме подведена дорога, также дома и фермерское хозяйство обеспечены природным газом.

В конференции «Ягоды России» традиционно участвуют производители и переработчики ягод, поставщики рассады и саженцев, средств защиты растений, оборудования и материалов для выращивания, упаковки и переработки ягодной продукции, представители научных и образовательных организаций. Конкурс «Гран-при ягодной отрасли» в этом году прошел в третий раз, продукция фермерского хозяйства «Шуйские ягоды» каждый год становится призером: в 2022 году награды удостоено варенье из жимолости с сиропом топинамбура, в 2023 году - мармелад из жимолости в горьком шоколаде.

Семейное фермерское хозяйство «Шуйские ягоды» специализируется на выращивании свежих десертных ягод и их переработке. В деревне Мизгино заложены ягодные плантации жимолости, земляники садовой, малины, красной смородины и крыжовника, используются самые современные технологии выращивания, полива и внесения удобрений. Площадь ягодных насаждений в хозяйстве составляет 19,2 га. В 2023 году произведено 38,9 т ягод, что на 16% больше уровня предыдущего года. В мини-цехе выпускают нектары, соки, а также фруктово-ягодные кондитерские изделия - варенье, конфитюры, протертые, томленые ягоды с низким содержанием сахара, с сиропом топинамбура.

За 2023 год в Ивановской области в 2,4 раза выросло производство ягод: аграрии региона собрали 87,2 тонны ягод. Площадь многолетних ягодных насаждений в хозяйствах региона увеличилась в два раза по сравнению с 2022 годом и составила 47,8 га, в том числе на 17,9 га - ягоды в плодоносящем возрасте. Закладкой и выращиванием ягодных культур в регионе занимаются фермерские хозяйства в Шуйском, Лежневском, Комсомольском, Юрьевецком и Тейковском районах. Для развития ягодной отрасли в регионе действует ряд мер господдержки. В их числе - субсидии на поддержку многолетних насаждений, гранты на развитие семейных ферм и «Агростартап», льготное краткосрочное и инвестиционное кредитование, затрагивающее все стадии производства, хранения и переработки плодово-ягодной продукции. Кроме того, производители ягод могут получить необходимую технику на условиях льготного лизинга. В 2023 году производителям плодово-ягодных культур Ивановской области направлено 2 млн рублей субсидий на закладку многолетних насаждений. В 2024 году на данное направление предусмотрено 9,7 млн рублей.

Источник https://mcx.gov.ru/press-service/regions/produktsiya-selkhozkompanii-iz-ivanovskoy-oblasti-pobeditel-federalnogo-otraslevogo-konkursa/

Новое предприятие по производству кондитерских и хлебобулочных изделий объявило о запуске производства в Подмосковье

В городском округе Химки в рамках реализации инвестпроекта началось строительство производства кондитерских и хлебобулочных изделий.

«Общий объем инвестиций превышает 240 миллионов рублей, что позволит создать более 100 новых рабочих мест. Земельный участок площадью 2,6 гектара предоставлен инвестору в рамках программы поддержки Правительства Московской области «Земля за 1 рубль». Запустить производство планируется уже в первом полугодии 2026 года», - рассказал заместитель Председателя Правительства Московской области - министр сельского хозяйства и продовольствия Московской области Владислав Мурашов.

Этот проект станет важным шагом в развитии пищевой промышленности региона и позволит удовлетворить растущий спрос на качественные кондитерские и хлебобулочные изделия в Московской области.

Источник https://mcx.gov.ru/press-service/regions/novoe-predpriyatie-po-proizvodstvu-konditerskikh-i-khlebobulochnykh-izdeliy-obyavilo-o-zapuske-proiz/

Ритейлу разрешат передавать на фудшеринг продукты только на 1% от выручки

Партия «Единая Россия» разработала ряд законопроектов, которые регулируют особенности фудшеринга в России. Документы касаются передачи продуктов с истекающим сроком годности на благотворительность и освобождения торговли от НДС. Депутат Госдумы Артем Метелев предложил внести изменения в Налоговый кодекс, а также в законы о благотворительной деятельности, качестве и безопасности пищевых продуктов, а также в Кодекс об административных правонарушениях. В феврале эти документы были направлены на утверждение в правительство, пишут «Известия».

По мнению депутата, фудшеринг следует освободить от НДС, а объем передаваемых на благотворительность продуктов питания ограничить 1% от выручки за предыдущий год. В пояснительной записке указано, что это поможет контролировать использование освобожденных от уплаты налога средств. В общей сложности на фудшеринг могут быть распространены восемь групп товаров, включая свежие овощи и фрукты, мучные изделия, крупы и макароны, готовые продукты, детское питание, соки, вода, чай и кофе.

Каждый год в России образуется более 17 млн т пищевых отходов, примерно 29% из них приходится на торговлю и общепит. Этот объем можно оценить в 480 млрд руб. — 2,6% от оборота всей розницы, говорится в пояснительной записке. Согласно данным за третий квартал 2023 года, около 14,8 млн человек имеют доходы ниже прожиточного минимума, пояснил парламентарий. Он отметил, что треть семейного бюджета малообеспеченных семей расходуется на продовольствие. Эту ситуацию можно изменить, если торговля будет активнее передавать продукты с истекающим сроком годности в качестве поддержки нуждающихся. Сейчас основная проблема заключается в том, что для ритейлеров экономически более выгодно утилизировать такие товары, чем передавать их на благотворительность. В первом случае розница может компенсировать уплаченный НДС в 20%, а во втором — нет.

Изменения также предусматривают штрафы для компаний, которые передадут просроченные продукты населению. Юридические лица могут быть оштрафованы за подобные действия на сумму до 300 тыс. руб. Заместитель главы Минпромторга Виктор Евтухов сказал «Известиям», что не видит препятствий для внедрения такого подхода. Он отметил, что передача остатков пищевой продукции на благотворительность имеет явные преимущества: помощь нуждающимся и снижение экологических проблем за счет уменьшения образования отходов. Евтухов подчеркнул, что предлагается передавать на благотворительность только те товары, которые соответствуют законодательным требованиям и имеют приемлемый срок годности.

Президент благотворительного фонда «Банк еды Русь» Юлия Назарова сказала «Агроинвестору», что технология фудшеринга является эффективным решением как социальной, так и экологической проблем. «В этой связи мы полностью поддерживаем текущий законопроект, поскольку благодаря нему технология фудшеринга станет для компаний частью их собственных бизнес-процессов, а значит существенно увеличатся объемы помощи и больше нуждающихся людей получат от нас поддержку», — пояснила она. Назарова также выразила надежду, что перечень товаров, которые можно будет передавать без уплаты НДС, будет расширяться.

Назарова отметила, что для перераспределения таких больших объемов продукции необходимо соблюдение двух ключевых факторов: это наличие развитой инфраструктуры и профессиональных кадров, которые знают, как правильно выстраивать всю цепочку, понимают, как и с какими категориями продуктов можно работать, какие по ним существуют требования (в том числе по качеству).

Исполнительный директор АНО «Фудшеринг» Александра Кумпан сказала «Агроинвестору», что в фудшеринг-сервисы попадает еда, которую не успевают реализовать организации торговли и общественного питания. Доля таких продуктов, как правило, не превышает 2-3% оборота компании. Поэтому ограничение в 1% от выручки должно быть комфортным для тех, кто передает продукты. Кроме того, основной ассортимент, с которым работают фудшеринг-сервисы, — это продукты, не требующие специальных условий хранения. Предлагаемый законопроект учитывает эти категории продуктов, отметила она.

Ведущие российские торговые сети уже используют фудшеринг, чтобы предотвращать пищевые потери в магазинах. «Модель выглядит следующим образом: ежедневно в розничные точки приходят волонтеры АНО “Фудшеринг”. Вместе с сотрудниками магазинов они убеждаются в пригодности и безопасности продуктов. После этого фиксируют их передачу в соответствующем акте, — рассказывает Купман. — В тот же день волонтеры распределяют продукты среди своих подопечных, также отражая это в специальных актах. Как правило, у каждого волонтера есть три-пять семей, которым он помогает на регулярной основе». Она уточнила, что в 2023 году АНО «Фудшеринг» удалось спасти от утилизации более 100 т пригодных продуктов в Москве. Этот объем волонтеры проекта распределили среди почти 5 тыс. человек. Устранение налогового барьера поможет сделать фудшеринг более привлекательным с экономической точки зрения, чем отправка еды на полигоны, уверена она.
В пресс-службе X5 Group сказали «Агроинвестору», что приветствуют инициативы, направленные на развитие социальных инвестиций и благотворительных проектов. Там отметили, что сейчас компании массово не занимаются фудшерингом, поскольку есть налоговые ограничения. На данный момент не отменено обязательство по восстановлению сумм НДС принятых к вычету по тем товарам, которые идут на благотворительность, поэтому ритейл платит налог так, будто продает эти продукты, а не отдает нуждающимся. По оценке X5 Group, освобождение от данного обязательства при передаче товаров на благотворительность даже в объеме 1% от выручки станет хорошим стимулом для более активного развития фудшеринга в нашей стране.

X5 Group и «Магнит»вместе с АНО «Фудшеринг» и банком еды «Русь» с 2022 года запустила программу розничного фудшеринга. В рамках проекта они передают нуждающимся хлебобулочные изделия, бакалею, фрукты, овощи, а также непродовольственные товары. По итогам 2023 года более 95 тыс. человек получили помощь в рамках фудшеринга. Им передали более 56 т продуктов и непродовольственных товаров с неистекшим сроком годности, пригодных для использования. Сегодня фудшеринг охватывает Москву, Санкт-Петербург, Челябинск, Екатеринбург, Рязань, Ижевск, Краснодар, Ростов-на-Дону, Воронеж и Томск. К проекту подключены 62 магазина «Пятерочка» и «Перекресток», 11 дарксторов и один распределительный центр.

Председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Игорь Караваев говорит, что пилотные добровольные программы фудшеринга, которые запустили члены АКОРТ X5 Group и «Магнит», показали свою эффективность: в прошлом году помощь от ритейлеров получили порядка 315 тыс. человек из уязвимых социальных групп — им было передано более 350 т продовольствия. По его мнению, освобождение фудшеринга от НДС позволит масштабировать эту практику и решить ряд социальных и экологических задач.

Он считает, что введение порога в размере 1% от выручки выглядит логично, учитывая, что ранее был принят закон, освобождающий благотворительные отчисления компаний от налога на прибыль также в рамках 1% от оборота. Создание реестров организаций-благополучателей и компаний, участвующих в программах фудшеринга, повысит прозрачность и подконтрольность этой практики, что особенно важно при ее масштабировании, уверен Караваев. «На уровне АКОРТ данный законопроект еще будет обсуждаться, но мы поддерживаем создание четкой и понятной законодательной базы для фудшеринга, который может стать серьезным подспорьем нуждающимся людям и решить ряд социальных и экологических задач в стране», — добавил эксперт. Ключевой вопрос для законодательных инициатив, связанных с фудшерингом, — в грамотной проработке механизма реализации этого инструмента на всех этапах, подчеркнул он.

Источник https://www.agroinvestor.ru/markets/news/41893-riteylu-razreshat-peredavat-na-fudshering-produkty-tolko-na-1-ot-vyruchki/

На реализацию программы развития пищевой промышленности Башкортостана в 2023 году направили 100 млн рублей господдержки

На реализацию программы развития пищевой промышленности Республики Башкортостан в 2023 году направлено 100 млн рублей государственной поддержки. Это на 100% выше показателя 2022 года, когда объем господдержки составил 50 млн руб.

«За 2 года реализации программы модернизировано более 100 пищевых и перерабатывающих производств в республике, – сказал заместитель Премьер-министра Правительства РБ – министр сельского хозяйства Ильшат Фазрахманов. – Предприятия приобрели технологическое оборудование, холодильные камеры, специализированный автотранспорт, оборудование для маркировки и многое другое. В итоге наши переработчики закупили более 350 единиц техники и оборудования на 405 млн рублей».

Напомним, что в рамках программы развития пищевой отрасли Башкортостана за счет средств регионального бюджета субсидируется 40% затрат, направленных на обновление оборудования и техники в отрасли.

При этом сумма не может превышать 5 млн рублей на одно предприятие в год. Компаниям, реализующим проекты, включенные в перечень приоритетных, с 2023 года критерий повышен до 15 млн рублей.

Источник https://mcx.gov.ru/press-service/regions/na-realizatsiyu-programmy-razvitiya-pishchevoy-promyshlennosti-bashkortostana-v-2023-godu-napravili-/

На Энгельсском хлебокомбинате Саратовской области введен в эксплуатацию новый производственный цех

Зампред Правительства области – министр сельского хозяйства области Роман Ковальский посетил одно из крупнейших предприятий хлебопекарной отрасли региона - Энгельсский хлебокомбинат, где завершена реализация инвестпроекта по строительству нового цеха по производству хлебобулочных изделий с общим объемом инвестиций 260 млн рублей.

На площади 1460 кв. м возведен новый корпус, проведён монтаж инженерных сетей, смонтирована линия выпечки подового хлеба, установлено оборудование для заквасочного отделения и отделения бестарного хранения муки. Производство запущено, сейчас в новом цеху выпекается два вида хлеба - формовой и подовый. Мощность цеха - три тонны в сутки.

Немаловажно, что у хлебокомбината имеется собственная сырьевая база, действует мельничный комплекс производительностью 45 т муки в сутки. В целом ассортиментный ряд предприятия насчитывает более 68 видов хлеба и хлебобулочных изделий, внедрена линия «Здоровые хлеба».
Для удобства жителей области в Саратове, Энгельсе и еще 28-ми районах создана сеть торговых павильонов хлебокомбината, где можно приобрести свежую продукцию предприятия по справедливым ценам.

«Даже в сегодняшних непростых условиях предприятия пищепрома области развиваются, модернизируют производственные мощности. Во многом благодаря Энгельсскому хлебокомбинату на столах жителей Саратовской области – безоговорочного лидера в ПФО по производству зерновых культур – всегда есть свежий ароматный хлеб», - отметил по итогам посещения Роман Ковальский.

Источник https://mcx.gov.ru/press-service/regions/na-engelsskom-khlebokombinate-saratovskoy-oblasti-vveden-v-ekspluatatsiyu-novyy-proizvodstvennyy-tse/

"Мираторг" запустил продажу премиальных замороженных десертов для сегмента HoReCa

Для производства премиальных замороженных десертов «Мираторг» открыл специализированный цех кондитерских изделий на своем инновационном заводе, расположенном в подмосковном городе Домодедово. В ассортиментную линейку компания включила 16 трендовых вкусов.

Над премиальной линейкой десертов работали кулинарные эксперты, которые используя свой опыт и навыки, смогли создать утонченные и ярке вкусы. Десерты можно разделить на несколько видов, а именно: пирожные, тарты, муссы и эклеры. Пирожные в новой премиальной линейке – это классические французские десерты, среди которых знаменитый Пари-Брест – десерт из заварного теста и заварного крема со вкусом пралине, названный в честь велогонки Париж – Брест – Париж, Шу ванильный – нежный заварной крем со сливками и ванилью, а также пирожные Фрезье и Опера. Второе направление линейки – это тарты с разными вкусами: пекан-карамель, черничный, шоколад-карамель, малиновый, лимонный с меренгой, клубничный, шоколад-лимон. В линейке три вида муссов: тропический, орех-карамель, три шоколада, а также эклеры – ванильный и шоколадный.

Свой проект «Пекарня» компания «Мираторг» запустила в 2020 году. За эти годы производство значительно расширилось. Пекарня «Мираторг» сегодня – это высокотехнологичный комплекс в Московской области, площадь производства – 12 000 кв. м, широкий ассортимент – более 50 товарных позиций, контроль качества в собственной лаборатории, современный складской комплекс и свой автопарк c автомобилями, оборудованными морозильными установками. Производственная площадка «Мираторга» сертифицирована по стандартам пищевой безопасности и регулярно проходит соответствующие аудиты.

Основу ассортимента пекарни составляют багеты, чиабатты, булочки для бургера, кексы, маффины, круассаны и слойки с начинками. Производство осуществляется преимущественно на роботизированных линиях. Автоматизация достигает 93%, что позволяет выпускать большой объем продукции с неизменно высоким качеством. Пекарня производит как универсальную продукцию, так и разрабатывает эксклюзивные позиции с учетом требований заказчика.

Отдельно стоит отметить ручной участок, на котором пекари создают кондитерские изделия ручной работы по уникальным рецептам. К ним относится и новая линейка премиальных десертов, вдохновленная классическими французскими рецептами. После приготовления десерты подвергаются шоковой заморозке, что позволяет им сохранить свой первоначальный вид и оставаться свежими. Этот метод широко применяется и является незаменимым атрибутом кондитерских и предприятий во всем мире. В точке продаж десерт остается только дефростировать.

«Перед выпуском десертов ресторанного уровня мы провели исследование, изучив популярные форматы и вкусы, удовлетворяющие запросам широкой аудитории. Для премиальной линейки используется мука высшего сорта, сливочное масло с жирностью 82,5%, натуральные сливки, бельгийский шоколад, а также фрукты и ягоды. Новинки уже можно попробовать в нашей сети супермаркетов «Мираторг», и мы рассчитываем, что для наших заказчиков в сегменте HoReCa это готовое решение позволит разнообразить свое десертное меню, – прокомментировали в пресс-службе АПХ «Мираторг».

Источник https://news.unipack.ru/97098/

Экспорт муки продолжит расти

В этом сельхозгоду Институт конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) ожидает рекордного экспорта муки, так как к январю уже было отгружено более 560 тыс. т, тогда как за весь прошлый сезон — 830 тыс. т. Основные покупатели — Афганистан, Китай и Ирак. «Экспорт пшеничной муки, с нашей точки зрения, будет успешным, пока у нас будет высокая экспортная пошлина на пшеницу.

Пока у нас себестоимость переработки зерна в муку существенно ниже, чем экспортная пошлина, мука будет продолжать отгружаться на внешние рынки, и, скорее всего, во все больших объемах», — сказал в ходе конференции «Где маржа 2024» гендиректор ИКАР Дмитрий Рылько.

По оценкам ИКАР, в этом году урожай пшеницы в России составит 93 млн т (базовый сценарий), экспорт — 51 млн т. Переходящие остатки к концу сезона оцениваются в 12,6 млн т. Урожай всего зерна может составить 146 млн т, экспорт — 67,7 млн т, запасы — 16,7 млн т.
Он также сообщил, что по итогам этого сезона ожидается рекордный экспорт гороха — 2,5 млн т (в прошлом году — 1,14 млн т). В сезоне-2023/24 ИКАР также ожидает отгрузок на уровне 2,5 млн т. Урожай гороха в сезоне-2023/24 составит не менее 4,5 млн т. «Мы начинаем уже думать, а является ли горох нишевой культурой?», — рассуждает Рылько. При этом, по его словам, цены на российский горох более конкурентоспособны по сравнению с канадскими, но Канада обычно грузит большие партии. Правда, в этом году и российские экспортеры начали отгружать горох панамаксами, что является логистическим прорывом.

В ходе своего доклада Рылько также затронул тему круп. Так, в мире произошел сильнейший рост цен на рис из-за проблем в Индии, вместе с ними увеличились цены производителей на российский рис. В результате отпускные цены на него выше, чем на гречку. «Мы продолжаем каждую неделю нащупывать новое дно [цен на гречку], надеемся, что оно близко. Цены падают, и при этом произошел очень хороший рост экспорта в Китай, который покупает в основном не гречку, а гречиху», — отметил Рылько.

Источник https://www.agroinvestor.ru/markets/news/41886-eksport-muki-prodolzhit-rasti/

В Ивановской области состоялся первый в этом году Фестиваль фермерских продуктов

На Фестивале фермерских продуктов, который прошел в минувшую субботу, 17 февраля, в Иванове, в ТРЦ «Евролэнд», свою продукцию представили 26 местных сельхозпроизводителей.

На ярмарке были представлены сыры, молочная продукция, колбасы и мясные деликатесы, копченая рыба, хлеб, мед и кондитерские изделия от фермерских хозяйств и перерабатывающих предприятий Ивановской области. В числе участников – «Васильевский пряник», «Семейная сыроварня Гагариных», «Сытая Дуся»,  «Экопродукт», «Сырный хутор», «Славянка», Пучежский сыродельный завод, Ремесленный дом Павла Кабанова, «Косби-М», «Деревеская колбаска», «Сыры из Куликова» и другие. Фермер Оксана Васенина из Лежневского района привезла на фестиваль луковицы цветов.

Следующая ярмарка состоится в субботу, 2 марта, в ТРЦ «Евролэнд» и будет приурочена к Международному женскому дню.
Фестивали фермерской продукции проходят в регионе по поручению губернатора Станислава Воскресенского с 2018 года. С просьбой о содействии в организации сбыта своей продукции фермеры обратились к главе региона. Все места на таких ярмарочных мероприятиях, а также торговое оборудование ее участникам предоставляются бесплатно. Многие участники фестиваля являются получателями грантовой поддержки «Агростартап».

Напомним, что гранты «Агростартап» предоставляются в рамках национального проекта «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы», который реализуют по указу Президента РФ Владимира Путина с 2019 года. В рамках национального проекта в Ивановской области за пять лет создано 115 новых фермерских хозяйств.

Источник https://mcx.gov.ru/press-service/regions/v-ivanovskoy-oblasti-sostoyalsya-pervyy-v-etom-godu-festival-fermerskikh-produktov/

"Сыр Стародубский" выпустил творожные сыры

Компания "Сыр Стародубский" (Брянская область) представляют свежую новинку на рынке - творожный сыр Lattesco в трех вариантах: с грибами, классический и по-итальянски с травами.

Этот нежный и ароматный продукт станет идеальным дополнением к вашему столу независимо от времени дня. С глубокими нотами грибов, традиционным богатством классического вкуса и свежестью итальянских трав. Каждый вкус уникален и неповторим.

Источник https://news.unipack.ru/97058/

Союзмолоко заявил, что рынок молочной продукции России в 2024 году будет сбалансированным

Российский рынок молочной продукции в текущем году будет сбалансированным, сообщил генеральный директор Национального союза молока («Союзмолоко») Артем Белов в ходе выставки-форума «Агротехнологии — 2024» в Перми.

«Прирост потребления внутреннего рынка [в 2024 году] составит порядка 3%, экспорт вырастет в пределах 20%, импорт останется относительно стабильным, у нас подкорректируются запасы [сухого обезжиренного молока], и мы по итогам 2024 года вернемся к нормальным запасам, которые у нас наблюдались на протяжении предыдущих семи лет. Поэтому рынок должен быть в балансе», — сообщил эксперт.

По данным союза, в 2023 году экспорт молочной продукции из России вырос на 18% по сравнению с уровнем предыдущего года и составил порядка 1 млн т в молочном эквиваленте. В частности, отмечался практически шестикратный рост поставок сухого обезжиренного молока и рост практически в три раза сухой молочной сыворотки. Российская молочная продукция поставляется в порядка 60 стран мира, при этом примерно треть отечественных предприятий экспортируют свою продукцию.

«Мы начали поставки в дальнее зарубежье, крупнейшее направление — это Алжир. Плюс в прошлом году начались поставки в Тунис, Филиппины, Малайзию. <...> Алжир — это второй рынок по импорту молочной продукции, он импортирует 400 тыс. т сухих молочных продуктов ежегодно», — сказал Белов.

При этом, по его словам, особых изменений в объемах импорта молочных продуктов не ожидается. «Вариантов серьезного наращивания импорта я не вижу. Потому что, по сути, кроме Белоруссии, молочную продукцию в Россию никто не поставляет. Будет некоторое изменение в структуре импорта, но с точки зрения объема я не думаю, что тут будет какая-то прорывная история», — добавил эксперт.

Источник https://tass.ru/ekonomika/19983251

Бизнес выступил против включения готовых завтраков и мюсли во ФГИС «Зерно»

Бизнес выступил против включения готовых завтраков, отрубей и смесей для мучных изделий в государственную систему «Зерно», пишут «Известия». Игроки рынка сообщили о готовности убрать эти продукты с полок, так как Минсельхоз настаивает на подключении розничной и оптовой торговли к системе.

ФГИС «Зерно» начала функционировать с июля 2021 года, предоставляя отчеты производителям, экспортерам и импортерам продукции. Теперь власти планируют контролировать оборот готовой продукции из зерна, включая отруби, готовые завтраки и смеси для мучных изделий, сказал источник «Известий» в торговле. По его мнению, это может повлечь за собой значительные затраты для розничной торговли, поэтому многим будет проще убрать эти товары из ассортимента, чем подключаться к системе прослеживаемости.

С помощью ФГИС «Зерно» Минсельхоз намерен отслеживать весь оборот пшеницы, ячменя, бобовых и других зерновых, а также товаров из них. Министерство считает, что система позволит бороться с контрафактной продукцией. На первом этапе к ней подключили аграриев, которые выращивают зерно. Весной к системе подключат производителей хлопьев, мюсли и гранолы, а также другой готовой продукции на основе зерновых культур.

Источник напомнил, что ритейл уже включен в ряд систем, позволяющих отслеживать основные товары, например это ФГИС «Меркурий». В пресс-службе X5 Group сказали «Агроинвестору», что, по мнению компании, в работу ФГИС «Зерно» должны быть включены только производители, переработчики и экспортеры зерна и зерновой продукции, как это и планировалось в изначальной редакции проекта. Включение в работу ФГИС «Зерно» онлайн-, и тем более офлайн-торговли влечет за собой значительные издержки на интеграцию и сопровождение работы системы, считают там.

В Минсельхозе сказали «Известиям», что разработан модуль для автоматической передачи данных в систему, чтобы облегчить нагрузку на бизнес. Некоторые компании уже активно используют этот модуль. Цель ФГИС «Зерно» — борьба с нелегальным оборотом и повышение качества продукции для потребителей, напомнили в министерстве.

Президент Ассоциации компаний интернет-торговли (АКИТ, в нее входят «Яндекс. Лавка», «Яндекс. Маркет», «Азбука Вкуса», «Лента», Х5 и другие) Артем Соколов сказал «Агроинвестору», что предприятия оптовой и розничной торговли, интернет-магазины, их логистические центры, агрегаторы, торговые площадки, операторы и распределительные центры не являются товаропроизводителями. Эти торговые звенья не производят продукцию, а осуществляют продажу готовых товаров в потребительской упаковке для последующей продажи физлицам.
Он отметил, что включение во ФГИС «Зерно» других участников торгово-производственной цепочки повлечет дополнительные финансовые и трудовые ресурсы. По итогам проведенного АКИТ исследования по методологии Минэкономразвития на примере 11 крупных розничных и интернет-компаний, расходы бизнеса превысят 12 млрд руб. в 2023—2025 годы. Таким образом, для торговой отрасли в целом обязанность участия в данной системе прослеживаемости создаст колоссальные издержки, которые негативно повлияют на конечные цены продукции, отмечает АКИТ.

Ассоциация считает целесообразным обеспечивать прослеживаемость зерна и продукции его переработки через указанную систему до этапа выпуска в обращение. В этой связи основными участниками ФГИС «Зерно» должны быть товаропроизводители, импортеры, экспортеры партий зерна и продуктов его переработки, а также изготовители партий зерна и продукции его переработки, уверен Соколов.

В январе ассоциация «Русбренд» обратилась в Минсельхоз с просьбой перенести на сентябрь 2023 года требования по внесению сведений во ФГИС «Зерно» для переработчиков. По мнению авторов письма, работа с системой серьезно тормозит деятельность, что может сказаться на поставках продуктов переработки — например, весной частично могут исчезнуть готовые завтраки из хлопьев, мюсли и гранолы.

Источник https://www.agroinvestor.ru/markets/news/41868-minselkhoz-raspredelil-kvoty-na-vvoz-semyan/

«Лента» начнет развивать формат алкомаркетов

Ретейлер «Лента» собирается запустить собственную сеть алкомаркетов. В конце января сеть подала заявку на регистрацию бренда «Вингараж», а также начал поиск сотрудников для развития этого формата на HeadHunter. Как пояснил источник «Ъ», «Лента» намерена открывать магазины с сильным винным ассортиментом, похожие на объекты сети «Винлаб».

Изначально ретейлер собирался выйти в сегмент алкомаркетов за счет покупки одного из действующих игроков. По словам собеседника «Ъ» на рынке ретейла, компания обсуждала покупку сети «Градусы» (включает более 390 магазинов в Санкт-Петербурге, Москве и других регионах), но не смогла договориться о цене сделки.

На конец 2023 года в управлении «Ленты» находилось 261 гипермаркетов и более 2,5 тыс. магазинов малого формата. Ее основным владельцем является «Севергрупп» Алексея Мордашова. Выручка сети в 2023 году составила 615,5 млрд руб. К 2025 году торговая сеть рассчитывает увеличить этот показатель до 1 трлн рублей.

Источник https://www.kommersant.ru/doc/6509615

АГРОСИЛА расширит ассортимент бренда "Важная Цыпа"

Продукция под новым брендом «Важная Цыпа» Пермской птицефабрики, входящей в холдинг АГРОСИЛА, выпускается с конца сентября 2023 года. За это время бренд «Важная Цыпа» уже стал востребованным у покупателей.

На сегодняшний день продукция бренда в категориях «птица» и «мясная гастрономия» представлена в крупнейших федеральных сетях («Пятерочка», «Магнит», «Лента», «Монетка») и в магазинах традиционной розницы в Пермском крае, Свердловской области, Оренбурге и Уфе. В текущем году планируется также организовать поставки «Важной Цыпы» на территории соседних регионов: Удмуртии, Челябинской и Тюменской областей.

В ближайшее время ассортимент бренда расширится новыми продуктами в категориях «пельмени», «сосиски», «колбасные изделия», «котлеты», «фарши» и «гриль». Эти качественные новинки позволят значительно сэкономить время на приготовление обеда или ужина для всей семьи.

Напомним, под брендом «Важная Цыпа» будет выпускаться свыше 100 наименований продукции. Это мясо птицы, натуральные полуфабрикаты, продукты глубокой переработки: кулинарные изделия, котлеты, продукция для запекания, гриль, пельмени, мясная гастрономия — от куриных сосисок до ароматных копченостей.

Источник https://news.unipack.ru/97036/

Россия занимает второе место в мире по экспорту подсолнечного и рапсового масел

Руководитель Масложирового союза Михаил Мальцев сообщил, что за последние 20 лет Россия вышла на второе место в мировой торговле подсолнечным маслом и шротом, а также рапсовым маслом. На четвертое — по соевому маслу и рапсовому шроту, на девятое — по соевому шроту.

«Но если взять рапс и сою и посмотреть, какое место мы занимаем среди тех, кто поставляет эту продукцию, произведенную из не-ГМО рапса и сои, то мы первые. На мой взгляд, это ключевое преимущество, в котором мы должны себя позиционировать», — сказал Мальцев в ходе Дня сельского хозяйства, рыболовства и пищевой промышленности, который прошел на международной выставке-форуме «Россия». По его словам, для дальнейшего наращивания производства и экспорта необходима оптимизация инфраструктуры и товаропроводящих цепей, а также поддержка производства семян и пестицидов.

Россия уже несколько лет занимает вторую строчку среди экспортеров подсолнечного масла и даже боролась с Украиной за первое место, но выбиться в лидеры сложно из-за низкого и постоянно сокращающегося внутреннего потребления растительных масел на Украине, сказал «Агроинвестору» гендиректор аналитической компании «ПроЗерно» Владимир Петриченко. По его словам, наращиванию отгрузок масложировой продукции и сырья из России мешают экспортные пошлины: для соевого и рапсового масел — курсовая, сейчас она составляет 4,5%; для подсолнечного шрота действует «плавающая» пошлина, которая рассчитывается раз в месяц и на февраль она довольно высокая — 4321 руб./т.
В результате, по мнению Петриченко, экспорту мешают собственные заградительные меры, а механизмов или условий для его стимулирования сейчас нет. «Нет помощников, кроме того, что сейчас пошлина на экспорт подсолнечного масла нулевая. Но это пока», — добавляет он. При этом, продолжает Петриченко, ускорить темпы отгрузки, воспользовавшись нулевой пошлиной, возможности нет: в таком случае она сразу вырастет. Пошлины, по мнению эксперта, являются основным сдерживающим фактором для развития экспорта масложировой продукции.

Место, которое сейчас занимает Россия в мировой торговле масложировой продукцией, — результат долгой и плодотворной работы отечественных экспортеров, отмечает аналитик информационно-аналитического агентства OleoScope Кирилл Лозовой. По его словам, за последние годы в России заметно выросли объемы производства масличных культур и их переработки, в том числе за счет появления новых маслозаводов, формирующих на внутреннем рынке высокую конкуренцию за сырье. Динамично увеличивается и экспорт масел: так, в 2019 году Россия поставила за рубеж менее 4,4 млн т этой продукции, а по итогам прошлого года показатель уже превысил отметку в 6,5 млн т.
«Безусловно, нашим конкурентным преимуществом является выпуск готовой продукции из “чистого” сырья, произведенного без ГМО-компонентов, особенно это касается соевых бобов, ведь на мировом рынке нет существенных проблем, чтобы найти ГМО-сою — она выращивается в огромных объемах в Южной Америке, а наша страна здесь выделяется, мы способны поставлять на рынки Азии, Африки, Ближнего Востока свою уникальную переработанную продукцию», — прокомментировал «Агроинвестору» Лозовой.

Но для укрепления экспортных позиций важно решать и вопросы, связанные с логистикой, существующей нехваткой цистерн для перевозок пищевых грузов и т. д. По словам эксперта, в текущих реалиях растет нагрузка на железную дорогу, несмотря на то, что большая часть поставок того же масла за рубеж традиционно приходится на водный транспорт. Но если, например, посмотреть на отправку продукции в порты или бутилированного масла в страны Центральной Азии, то железнодорожный маршрут является безальтернативным, говорит он. Поэтому важно развивать сервис по доставке наливных грузов с использованием железной дороги и морского транспорта. Кроме того, продолжает Лозовой, необходимо не забывать о наращивании объемов производства масличных культур. В условиях, когда аграрии смогут собирать больше маслосемян, российская масложировая отрасль продолжит увеличивать выпуск и продажи продукции с добавленной стоимостью.

Источник https://www.agroinvestor.ru/markets/news/41855-rossiya-zanimaet-vtoroe-mesto-v-mire-po-eksportu-podsolnechnogo-i-rapsovogo-masel/

Привет из 90-х: пельмени «Дарья» вернулись в продажу

Пельмени под брендом «Дарья», который был очень популярен в конце 90-х и в нулевые годы, снова вернулись на полки магазинов. Торговую марку развивает крупный игрок рынка переработки мяса.

Небольшой экскурс в историю. Компанию «Дарья», которая выпускала различные полуфабрикаты (пельмени, котлеты, вареники и др.), создал в 1998 году российский бизнесмен Олег Тиньков. В 2001 году Тиньков продал этот проект другому бизнесмену — Роману Абрамовичу. После этого «Дарья» еще на протяжении нескольких лет входила в число популярных брендов полуфабрикатов. Продукция была представлена почти во всех крупных сетевых магазинах.

Однако в «десятые» годы бренд фактически исчез. Но, как оказалось, не навсегда.

Сейчас торговая марка «Дарья» принадлежит Группе компаний «ПРОДО» (объединяет производителей продукции из мяса птицы, колбасных изделий, полуфабрикатов и мясных деликатесов). «ПРОДО» была создана в 2004 году на деньги компании Millhouse, управляющей активами Романа Абрамовича и других бывших акционеров «Сибнефти».

Источник https://producttoday.ru/2024/02/05/privet-iz-90-h-pelmeni-darja-vernulis-v-prodazhu/

Совладелец «Океанрыбфлота» начнет выпуск игристых вин в Краснодарском крае

Компания «Азовские игристые», владельцем 70% которой является Екатерина Пономарева, супруга сенатора Валерия Пономарева, планирует реализовать винодельческий проект в Ейском районе Краснодарского края, пишет «Коммерсантъ». В феврале 2024 года компания выиграла аукцион по приобретению комплекса по переработке винограда, принадлежавшего «Приазовскому винному дому», в рамках его банкротства. Лот, состоящий из участков общей площадью около 10 га, недвижимости и оборудования, был продан за 37,6 млн руб. Семья Валерия Пономарева также является совладельцем холдинга «Океанрыбфлот».

Иван Соловьев, владеющий 25% акций «Азовских игристых» через компанию «Гермес», сообщил изданию, что на приобретенных участках планируется построить винодельню мощностью производства 5 млн бутылок игристых вин в год. Также планируется выращивать виноград на земельных участках площадью от 300 га до 500 га в указанном районе. Информация о сумме инвестиций в проект не разглашается.

Для Пономаревой данный проект может стать вторым винодельческим предприятием в Краснодарском крае. В феврале 2023 года она приобрела долю в компании «Ордо», которая планирует заложить виноградники на площади более 170 га в Крымском районе и построить винодельню производственной мощностью от 1,5 млн до 2 млн бутылок в год. Выпуск вина премиум-сегмента запланирован на 2025 год.

Директор Всемирной организации винного туризма (GWTO) по России Леонид Попович сказал «Агроинвестору», что инвестиционный цикл в отрасли виноделия очень длинный, он составляет более 10 лет, и инвестиции могут окупиться лишь спустя длительное время. Он отметил, что нередко виноделием занимаются, потому что это «одна из самых красивых отраслей». Комментируя проект, Попович отметил, что 5 млн бутылок — не такой большой объем для всего рынка, который составляет около 500 млн бутылок.

Руководитель «Винного гида России» Олеся Буняева прогнозирует, что объем производства игристых вин в России в текущем году превысит 16 млн дал. Она сказала «Коммерсанту», что количество видов игристых вин на российском рынке за последние два года увеличилось более чем на 10%, достигнув 1,02 тыс. наименований.

Согласно отчету Росалкогольтабакконтроля, производство игристых вин в России в 2023 году сократилось на 12,7% по сравнению с предыдущим годом и составило 14,1 млн дал. В то же время розничные продажи таких вин увеличились на 8,2%, достигнув отметки в 21,66 млн дал. Импорт игристых вин, за исключением шампанского, в 2023 году вырос на 5% и составил 8,9 млн дал, более 70% этих поставок пришлось на Италию.

Источник https://www.agroinvestor.ru/investments/news/41774-kitayskaya-baydakhuan-planiruet-perenesti-zavod-po-glubokoy-pererabotke-zerna-v-novosibirskuyu-oblas/