-
26.05.2013 09:52:07Поздравляем Петухову Алену С Днем Рождения!
-
24.05.2013 10:26:35Демонстрация работы оборудования на RosUpack
-
21.05.2013 12:22:16Германские ученые открыли новый способ биосинтеза «настоящего аромата клубники»
-
21.05.2013 12:09:43Конфеты могут стать новым инструментом для контроля веса
-
21.05.2013 11:28:32Ученые придумали как на 60% сократить содержание масла в картофельных чипсах
-
21.05.2013 11:25:15Социальная акция против холестерина
-
21.05.2013 11:11:36Китайские туристы массово скупают молочные смеси
-
21.05.2013 10:45:35Языки оторвались и сбежали в рекламе мороженого
-
21.05.2013 10:40:06Компания Тетра Пак стала обладателем международной награды DUPONT AWARD в сфере инновационной упаковки
-
21.05.2013 10:11:32В 2012 году производство сняло сливок на десятую часть больше
-
21.05.2013 10:01:20V Молочная Олимпиада открылась в Турции
-
21.05.2013 09:55:17«Волшебница» создала конфеты, которые не тают
-
21.05.2013 09:48:17Кубанским молоком заинтересовался Евросоюз
-
21.05.2013 09:40:15В Великобритании бушует вирус туберкулеза животных
-
20.05.2013 17:32:16Политические разногласия привели к голоду в Северной Корее
-
20.05.2013 17:25:19OTVETDESIGN разработал дизайн упаковки для «Селижарово»
-
20.05.2013 17:17:14Thelma's - печенье прямо из духовки
-
20.05.2013 17:11:17Американский рынок фастфуда завоевывает Чехию
-
20.05.2013 17:04:16Россия экспортировала свыше 1,0 млн тонн побочной продукции свеклосахарного подкомплекса
-
20.05.2013 16:41:41Когда мясо дороже золота
-
20.05.2013 16:15:36Участие Микояновского мясокомбината в выставке IFFA во Франкфурте-на-Майне
-
20.05.2013 16:05:08Программист из Лос-Анджелеса произвел фурор в сфере продуктов питания
-
20.05.2013 15:56:53Онищенко нашел решение проблемы с дефицитом йода
-
20.05.2013 15:43:47Весенние перемены MINI BAKE ROLLS 7DAYS
-
20.05.2013 15:39:27PETRA FOODS и NESTLE встретятся в суде
-
20.05.2013 15:07:57Развивающиеся рынки более восприимчивы к инновациям в шоколадном секторе
-
17.05.2013 17:07:54Специально для мужчин «Бодрая корова» выпустила мороженое «Пломбир на яйцах»
-
17.05.2013 16:58:45Российская фигуристка знакомит британцев с кефиром
-
17.05.2013 16:43:44Роспотребнадзор: 9 процентов магазинного молока опасно для здоровья
-
17.05.2013 16:15:08США разрабатывает программу по возвращению своего мяса на российский рынок
-
17.05.2013 16:08:51«ОРИОН» запустит производство картофельного печенья
-
17.05.2013 16:07:03Во Франции введут налог на вино
-
16.05.2013 17:14:03Каррагинан продолжает использоваться без ограничений
-
16.05.2013 17:08:50Шоколад CADBURY станет халяльным
-
16.05.2013 17:01:57Новая линейка шоколада от фабрики ROSHEN
-
16.05.2013 16:52:19Ученые обнародовали результаты исследований фастфудов
-
16.05.2013 16:45:51Depot WPF создало молочный бренд, возвращающий в детство
-
15.05.2013 17:25:55БОЛЕЕ СТА ЧЕЛОВЕК ОТРАВИЛИСЬ В ЭЛИТНОМ РЕСТОРАНЕ ЛАС-ВЕГАСА
-
15.05.2013 17:23:09Мировые пивоварни фиксируют сокращение производства в России
-
15.05.2013 17:17:28ЕС усилит контроль за безопасностью продуктов
-
15.05.2013 17:07:37Российский рынок сливок вырос в 2012 году
-
15.05.2013 16:43:38Ведущий производитель создает сверхмороженое
-
15.05.2013 16:26:06DANONE купила производителя детского питания HAPPY FAMILY
-
15.05.2013 15:17:10Американец решил продать секретную формулу Coca-Cola
-
15.05.2013 14:59:06Depot WPF рассказало «КОЕ-ЧТО» о лимонаде
-
15.05.2013 13:55:49ГК «Верес» признана Лучшим производителем в Украине
-
14.05.2013 17:23:55«Барнаульский молочный комбинат» начал модернизацию сырково-творожного цеха
-
14.05.2013 17:18:49Юмор здесь уместен
-
14.05.2013 17:10:41Соки «ВИКО» зазвучали по-новому
-
14.05.2013 17:07:46Цены на сахар поднимутся в ближайшее время
-
14.05.2013 17:01:48Какао полезнее, чем кофе и чай вместе взятые
-
14.05.2013 16:46:06Живи в удовольствие! Шоколадные кроссовки NIKE
-
14.05.2013 16:31:08Kalev выпустил свой первый персонализированный шоколад
-
14.05.2013 11:07:04Получите электронный билет на выставку продуктов питания WorldFood Moscow 2013
-
14.05.2013 10:54:49Жуками и гусеницами заменят говядину
-
14.05.2013 10:41:24В России дорожают консервы и селедка
-
13.05.2013 11:59:32Сеть «Баскин Роббинс» расширяется
-
13.05.2013 11:11:08Шашлык "Русское ранчо" – новинка "Сибирского гурмана"
-
13.05.2013 10:57:35Более трети закупаемого Unilever сельскохозяйственного сырья получено из устойчивых источников
-
13.05.2013 10:46:10В Санкт-Петербурге установили скамейки из переработанных картонных упаковок
-
13.05.2013 10:41:17"Творожный десерт с клубникой" теперь будет выпускаться в стаканчике 60 гр
-
13.05.2013 10:33:05Metso поставит в Китай линию по производству картона
-
13.05.2013 10:24:07Черный юмор по-македонски
-
08.05.2013 15:21:31Штраф за ночную торговлю алкоголем ужесточат в 300 раз
-
08.05.2013 15:13:32В центральной части России идет массовое уничтожение кабанов
-
08.05.2013 15:04:14Оператор KFC открыл в России университет
-
08.05.2013 14:50:32Россияне переходят на здоровое питание
-
07.05.2013 16:48:21Музей шоколада завлекает странными экспонатами
-
07.05.2013 16:30:59Компания Cargill изобрела новый вид шоколада
-
07.05.2013 15:04:46Легче не стало
-
07.05.2013 15:01:21Вторая кожа
-
07.05.2013 14:57:02Компактно и разнообразно
-
07.05.2013 14:49:23Бокальчик вина?
-
07.05.2013 14:29:17Плазма-стерилизатор
-
07.05.2013 14:11:41Миниатюрные сладости вытеснили с прилавков торты
-
07.05.2013 14:08:01В Канаде предложили обрабатывать мясо радиацией
-
07.05.2013 14:04:04Эстонские производители выступают против «private label» в торговых сетях
-
07.05.2013 13:57:21Кулинарные «нобелевки» раздали в США
-
06.05.2013 16:22:13Металлические банки нового поколения разработаны для Bonduelle
-
06.05.2013 16:14:28«Шокомания» от Krispy Kreme
-
06.05.2013 16:11:09Самый эксклюзивный шоколад в мире имеет сходство с вином
-
06.05.2013 15:59:37Шоколад как предмет искусства
-
06.05.2013 15:54:13Пензенский губернатор послал министров в лес
-
06.05.2013 15:41:50В Россию возвращается грузинский мед
-
06.05.2013 15:18:39Спасти жизни
-
06.05.2013 14:46:28Популярность зернового кофе растет
-
06.05.2013 14:38:37Сергей Сидоренко: Приморье наращивает производство питьевого молока
-
03.05.2013 14:07:35Поздравляем Горбунову Татьяну С Днем Рождения!
-
06.05.2013 09:15:18Успех по всем показателям
- Поздравляем Петухову Алену С Днем Рождения!
Пусть печали отступают,
И проблемы улетают!
С днем рожденья вас сегодня,
Все коллеги поздравляют!
Мы желаем вам зарплаты,
Чтоб покрылись все затраты!
Пожелать еще хотим
Стать начальником большим!
Чтоб в семье все было гладко,
А все в жизни просто сладко!
Коллектив ИД "Агрофорум"
- Демонстрация работы оборудования на RosUpack
Приглашаем Вас посетить 18-ю Международную выставку упаковочной индустрии RosUpack, которая состоится 18-21 июня 2013 года в Москве, МВЦ «Крокус Экспо».
На выставке будет представлено упаковочное оборудование, фасовочные линии, инновационные упаковочные материалы и технологии для всех отраслей промышленности, сырье и готовая упаковка различного назначения, погрузчики и системы управления складом.
На стендах ведущих компаний будут произведены демонстрационные запуски упаковочного, фасовочного и этикетировочного оборудования, на которые приглашают: LANGGUTH, «Гофро Технологии», «Золотой Шар», «Мерпаса», TCY, «Петромаш-Сервис», Magic, «Бегарат», «Упаковочные решения», «Гофромашины», «Бронко», «Таурас Феникс», «Матимекс» и других.
У посетителей RosUpackесть возможность не только ознакомиться с предложениями от лидеров отрасли, но и сравнить образцы в действии.
Источник: Подробная информация о выставке
и электронный билет на сайте www.rosupack.com
и электронный билет на сайте www.rosupack.com
- Германские ученые открыли новый способ биосинтеза «настоящего аромата клубники»
Молекулярный анализ помог исследователям обнаружить новый способ биосинтеза ключевых элементов для ароматов клубники, который может помочь промышленности производить продукцию с «настоящим ароматом клубники».
Группа исследователей из Германии полагает, что обнаружила ранее неизвестный путь молекулярного синтеза, способный значительно улучшить производство основного соединения аромата клубники — HDMF (4-hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone).
Исследовательская группа из Технического университета Мюнхена (TUM) во главе с профессором Вилфридом Швабом (Wilfried Schwab) объясняет, что спелая клубника содержит особенно высокую концентрацию соединения, которое придает ей «характерный карамельный аромат».
— Нас прежде всего интересовал биокаталитический процесс, позволяющий получить готовое соединение, — пояснил принимавший участие в проекте профессор Арне Скерра (Arne Skerra) из TUM.
Источник: www.foodcontrol.ru
- Конфеты могут стать новым инструментом для контроля веса
Конфеты могут стать новым инструментом для контроля веса — считает фирма «Carmit Candy», выпустившая недавно новые шоколадные батончики для похудения.
Адриан Сагман (Adrian Sagman), вице-президент по международным продажам и маркетингу компании Candy Carmit, рассказал на этой неделе на форуме Vitafoods в Женеве о проблеме широкого распространения среди людей «усталости от диет».
— Кондитерская промышленность предлагает новый способ контроля за весом... Новый шоколадный батончик для похудения может стать интересным средством поддержки людей во время диеты, что поможет им выдерживать тяготы долговременной программы по управлению весом.
Батончики темного шоколада Carmit Candy содержат два дополнительных питательных ингредиента — Glucomannan и картофельный экстракт Slendesta.
— Добавьте стакан чистой воды и эти ингредиенты позволят вам чувствовать себя сытым от 3 до 4 часов, — утверждает Сагман.
Источник: www.foodcontrol.ru
- Ученые придумали как на 60% сократить содержание масла в картофельных чипсах
Новое исследование показало возможность снижения содержания масла в чипсах из сладкого картофеля на 60% при сочетании вакуумной жарки и дополнительных средств обезжиривания.
Исследование, представленное в журнале «Journal of Food Engineering», показало, что использование вакуумной системы жарки имеет решающее значение для сокращения содержания масла в чипсах.
«Использование системы обезжиривания до обработки давлением удаляет до 52% оставшегося на поверхности картофельных чипсов масла, что доказывает необходимость данного устройства при производстве качественной и здоровой еды методом вакуумной жарки», пишут исследователи.
Использованный механизм обезжиривания состоит в центрифугировании чипсов из сладкого картофеля в течение 40 секунд после вакуумной жарки.
Источник: www.foodcontrol.ru
- Социальная акция против холестерина
Необычная социальная акция прошла в московских супермаркетах, главными героями которой стали ни о чем не подозревающие покупатели, точнее их продуктовые корзины.
Молодые активисты, последователи небезызвестного в столице супергероя Жирмена, решили наглядно показать, как незаметно, но неотвратимо холестерин заполняет наш организм. Закупив предварительно в супермаркете сливочное масло, ребята наклеили на пачки наклейку со следующим текстом: «Не знаешь, как эта пачка оказалась в твоей корзине? Также незаметно, как холестерин, содержащийся в сливочном масле, забивает твои кровеносные сосуды». После, рассовав пачки масла по своим личным сумкам, ребята снова вошли в магазин.
Каждому отвернувшемуся на секунду от своей корзины покупателю была подброшена подобная пачка масла. Некоторые покупатели не замечали, пока не доходили до кассы, кто-то успевал заметить активиста, который подложил масло, и возвращал обратно ненужный им товар.
На кассе люди тоже вели себя по-разному. Кто-то злился, требовал объяснить, откуда в его корзине оказалось то, чего он туда не клал, кто-то пожимал плечами и покупал, кто-то просто откладывал в сторону. Продавцы тоже оказались в недоумении и спешно вызванные к стойке с маслом консультанты недоумевали, откуда такое масло появилась в корзинах покупателей.
Акция была проведена в пяти торговых точках Москвы и Санкт-Петербурга.
Смысл прост: мы не замечаем, как пачки масла заполняют нашу корзину так же, как не замечаем холестерин, заполняющий наше сердце. Но рано или поздно мы «дойдем до кассы», в прямом и переносном смысле. И нам придется расплачиваться.
Источник: www.foodcontrol.ru
- Китайские туристы массово скупают молочные смеси
Китайские дети хотят молока — в Великобритании и Голландии ограничивают продажи сухих молочных смесей.
Какая на первый взгляд связь? Оказывается, самая прямая.
Голландское правительство удивлено дефицитом (слово, доселе в стране практически незнакомое) сухих молочных смесей некоторых марок, а также начало расследования возможного нелегального экспорта этих смесей в Китай, пишет ACE.BY.
Продовольственные скандалы сотрясают Поднебесную уже не первый год: то обнаружится, что под видом говядины и баранины продают крысятину, то оказывается, что в свинину добавляют кленбутерол, то отработанное растительное масло из ресторанов вновь разливают по бутылкам и отправляют в магазины. Но самым, пожалуй, громким скандалом стал тот, в результате которого в 2008 году 6 малышей погибли, а еще 300 тыс. пострадали — тогда в молочные смеси добавляли химическое вещество меламин (благодаря ему повышались показатели наличия кальция). После этого скандала одну фабрику закрыли, много начальников посадили, но доверие к местным маркам упало до рекордно низкого уровня. Возникло уникально китайское явление — «молочный туризм»: десятки тысяч людей по нескольку раз в день пересекали границу с Гонконгом, чтобы купить там молочные смеси, ввезти в материковый Китай и сделать нехитрый, но весьма прибыльный бизнес. В Гонконге ввели ограничения на продажу и вывоз — не более двух упаковок весом 0,9 кг каждая. После этого стоимость ценного (в самом прямом смысле) продукта резко подскочила, а прибыли (впрочем, как и риски) контрабандистов выросли. Только в прошлом месяце за попытку вывоза сверх нормы были арестованы 10 человек.
В начале этого года продажи ограничила также Австралия — китайские туристы массово скупали молочные смеси, отправляли их домой, а потом продавали в интернет–магазинах.
Следующей страной, ограничившей вывоз детских сухих молочных смесей, стала географически от Китая далекая, но исторически к Гонконгу исключительно близкая Великобритания. Danone ограничивает продажу своих продуктов — не больше двух банок в одни руки, Nestle говорит, что склады полны, но продавцы ограничивают отпуск и этой продукции тоже. Danone в официальном заявлении говорит, что на покупателях в самой Великобритании эти ограничения практически не отразятся, потому что большинство родителей покупают одну упаковку за раз. Действительно, зачем британским родителям запасы? А вот китайским они ой как нужны. Кстати, один из хорошо отлаженных каналов поставки молочной продукции из такого дальнего зарубежья — через экипажи самолетов, некоторые стюардессы на этом неплохо зарабатывают.
Крупнейшие мировые производители сухих детских молочных смесей наращивают выпуск дефицитного продукта в самом Китае — ближе к потребителям. В то же время некоторые китайские молочные компании начинают производить смеси с иностранными названиями — свои вышли из доверия, похоже, надолго.
Источник: www.foodcontrol.ru
- Языки оторвались и сбежали в рекламе мороженого
Украинское Ogilvy&Mather сделали спорную, но любопытную кампанию для мороженого «Геркулес».
Языкам уже никто не доверяет. Они плохо держатся за зубами, на публике ведут себя непредсказуемо, склонны развязываться под влиянием алкоголя, и могут довести до Киева. Но в одном люди все же не могут их упрекнуть — они лучше всех разбираются в мороженом. И эта история про них.
- Компания Тетра Пак стала обладателем международной награды DUPONT AWARD в сфере инновационной упаковки
Компания Тетра Пак, лидирующая на мировом рынке решений для переработки и упаковки пищевых продуктов, награждена первой премией DuPont Silver Anniversary Award за последовательные успехи в реализации политики внедрения инноваций.
Соответствующая награда вручается обладателям пяти и более премий DuPont Awards в области инновационных упаковочных решений, которые присуждаются ежегодно на протяжении 25 лет. Таким образом, вот уже четверть века компания Тетра Пак демонстрирует уверенное лидерство в данной сфере.
«С первого дня работы (а с момента основания компании прошло уже более 60-ти лет) Тетра Пак совершенствует упаковочные решения с целью повышения безопасности и доступности продуктов питания для людей по всему миру. Мы рады получить награду DuPont в знак признания наших достижений. И мы твердо намерены сохранить ведущие позиции в этой отрасли», - заявил Майкл Гросс (Michael Grosse), Исполнительный вице-президент по развитию и инженерным решениям Тетра Пак.
Независимая Международная премия в сфере инновационной упаковки DuPont Award является старейшей в отрасли. В рамках премии ежегодно присуждаются алмазные, золотые и серебряные награды за достижения в одной или нескольких категориях: «Инновации», «Устойчивое развитие», «Снижение объемов производственных отходов». В 2013 году судейская коллегия DuPont Award отметила лауреатов одной алмазной, 4 золотыми и 10 серебряными наградами за лучшие упаковочные решения для различных рынков.
Источник: ИА DairyNews
- В 2012 году производство сняло сливок на десятую часть больше
В отечественном производстве молочной продукции сливок выпускается в 55,7 раза меньше, чем питьевого молока, однако ежегодно объем их производства в России продолжает расти.
Если в 2011 году по сравнению с 2010 годом объем производства вырос на 3,5%, то по итогам 2012 года он увеличился еще на 12,9%. За 2010-2012 гг. российские предприятия увеличили объем выпуска и сняли сливок на 26,5 тыс. тонн больше, чем в 2009 году - резюмируется в маркетинговом исследовании «Рынок сливок. Текущая ситуация и прогноз».
В 2012 году изменилась федеральная структура производства сливок. Доля Центрального федерального округа сократилась на 3,5 п.п., однако она по-прежнему осталась наибольшей и составила 34% общероссийского предложения. Доля Северо-Западного ФО практически не изменилась, он занял вторую позицию в данной структуре. Производители Приволжского и Уральского федеральных округов, увеличив доли соответственно на 1,0 п.п. и на 1,5 п.п., разделили третье место.
Не осталась без изменения и региональная структура производства сливок. По итогам 2012 года на три региона - г. Москву, г. Санкт-Петербург и Тюменскую область, в целом пришлось около 34% объема отечественного производства сливок. Лидирующим регионом по выпуску этой продукции стала Москва. Доля производителей Северной столицы превысила 11%, а производителей Тюменской области - вплотную приблизилась к 9%.
Источник: ИА DairyNews
- V Молочная Олимпиада открылась в Турции
В рамках информационно-деловой встречи игроков молочного рынка РФ выступят российские и международные эксперты, представители крупнейших предприятий молочной отрасли страны.
Тогда как предыдущие мероприятия проходили в России на курортах Краснодарского края, встреча нынешнего года состоится в Турции, что во многом связано с переходом встречи на международный уровень. Среди заявленных докладчиков в рамках деловой встречи участников молочного рынка: Дмитрий Мирончиков, Директор Управления по закупке сырого молока ОАО «Вимм-Билль-Данн ПП» (Pepsico), Доктор Нико ван Белзен, Генеральный директор Международной молочной Федерации (International Dairy Federetion), Торстен Хемме, Генеральный директор IFCN.
Основные цели, планируемые к решению в рамках встречи:
• объединение наиболее активных и успешных представителей молочной отрасли;
• разработка долгосрочного плана развития отрасли;
• шаги для развития системы нормативно-правого и технического регулирования;
• привлечение современных научных разработок в развитии молочной индустрии;
• представление молочной отрасли РФ на мировом рынке.
По итогам встречи, игроки молочного рынка РФ намерены сформулировать для органов государственной власти необходимые меры для сохранения молочной промышленности страны и дальнейшего развития.
По итогам встречи, игроки молочного рынка РФ намерены сформулировать для органов государственной власти необходимые меры для сохранения молочной промышленности страны и дальнейшего развития.
Источник: ИА DairyNews
- «Волшебница» создала конфеты, которые не тают
Кондитерская фабрика «Волшебница» ответственно подошла к подготовке к летней жаре и создала шоколад, который не тает.
Лето – сезон фруктов, витаминов и загара. Для шоколада здесь нет места, так как на жаре он тает, но что же делать сладкоежкам? Неужели отказаться от своего фетиша до наступления холодов?
Не обязательно. Кондитерская фабрика «Волшебница» нашла выход и представила конфеты с вафельной крошкой «Волшебница». Их оболочка покрыта дроблеными вафлями, что препятствует расплавлению корпуса и продолжает радовать даже в самую жаркую погоду. Новинка представлена двумя видами: шоколадные конфеты в обсыпке из хрустящей вафли «Волшебница» классические и «Волшебница» крем-брюле, сообщает candynet.ru.
Источник: ИД «СФЕРА»
- Кубанским молоком заинтересовался Евросоюз
Специальная комиссия оценила качество кубанского молока и сделала заключение, что оно полностью соответствует всем требованиям Евросоюза и может составить серьезную конкуренцию европейским производителям.
Здесь производят молоко высшего качества, в котором не содержатся ни антибиотики, ни гормональные препараты. Еще при строительстве на предприятии были заложены особые технологии производства, которые позволяют вывести на максимум качество и безопасность продукта. Также высоко стоит планка контроля доения стада. На предприятии после доения проводится специальная обработка и постоянный контроль, чтобы в случае чего заметить сомнительное молоко и сразу утилизировать.
Учитывая такой высокий уровень производства, кубанское предприятие получило приглашение осваивать европейский рынок.
«Это подтверждает, что мы на правильном пути, все технологии соблюдаются. Радует, что то, что было построено, дает свои результаты», – сказал Владимир Щербаков, заведующий фермой, сообщает dairynews.ru.
Источник: ИД «СФЕРА»
- В Великобритании бушует вирус туберкулеза животных
В прошлом году сельское хозяйство Великобритании оказалось в бедственном положении из-за вспышек туберкулеза.
По официальным данным, в этом году число свободных от туберкулеза хозяйств составляет 14 895, хотя в прошлом году результат был ниже на 200, сообщает foodcontrol.ru. Это говорит о том, что ситуация в стране улучшается.
Тем не менее, животные продолжают болеть, и перед учеными и экспертами все еще стоит задача по борьбе с инфекцией. Только за первые месяцы этого года из-за туберкулеза было уничтожено 6 000 голов крупного рогатого скота, плюс 3 105 голов из-за инфицирования Mycobacterium Bovis.
Mycobacterium Bovis - относится к медленно растущим, аэробным бактериям, является возбудителем туберкулеза у крупного рогатого скота (известен так же, как «бычий туберкулез», «жемчужная болезнь»). Может «пересекать» видовой барьер и служит причиной туберкулеза человека.
Источник: ИД «СФЕРА»
- Политические разногласия привели к голоду в Северной Корее
Сложная продовольственная ситуация вынудила руководство Северной Кореи использовать запасы продуктов, хранящихся на военных сладах.
Как сообщают южнокорейские СМИ, для предотвращения голода в марте 2013 г. каждая северокорейская семья в районе корейско-китайской границы получила по 15 кг кукурузы с армейских складов. На сегодняшний день даже Пхеньян частично снабжается армейскими запасами продовольствия.
Несмотря на сложную ситуацию, КНДР не намерена идти на политические уступки Западу в обмен на отмену ограничений на оказание продовольственной помощи.
Источник: «Национальный аграрный сервер», www.agropages.ru
- OTVETDESIGN разработал дизайн упаковки для «Селижарово»
Агентство OTVETDESIGN (Санкт-Петербург) разработало дизайн упаковки для консервированной продукции "Селижарово".
Консервы — они почти как люди. Их тоже очень украшает честность. Так решили в агентстве и сделали для компании Селижарово абсолютно правдивые этикетки. В них — все, что покупатель хотел бы знать о продукции, но боялись прочитать. К примеру, компот из яблок и смородины. Сколько здесь ягод, а сколько — фруктов? Или баклажаны в аджике. Каков процент перцев в банке? Теперь нет нужды вчитываться в мелкий шрифт на обороте банке — ясная инфографика точно и честно пояснит даже самым дотошным покупателям, что (и в каких количествах) стоит за прекрасным вкусом продуктовой линейки марки.
Источник: Unipack.Ru
- Thelma's - печенье прямо из духовки
Thelma's – это американская компания, которая специализируется на доставке на дом теплого печенья. Компания названа в честь прапрабабушки владельца, которая прославилась своим рецептом популярного в США печенья сникердудл.
Студия Saturday Mfg (Айова, США) разработала дизайн упаковки для печенья Thelma's. Мало того, что коробка сохраняет печенье теплым, она выполнена в виде духовки прапрабабушки Телмы.
На обратной стороне упаковки помещены мудрые высказывания знаменитой Телмы.
Источник: Unipack.Ru
- Американский рынок фастфуда завоевывает Чехию
Американские представители фастфуда, подсадив полмира на свою продукцию, продолжают завоевания, и сейчас их взгляд упал на Чехию.
Планируется, что в 2013 году на чешском рынке общественного питания появится сразу десять крупных американских компаний. Этот процесс лишь немного тормозит поиск партнеров-франчайзи.
Интерес в чешском рынке возник у таких крупных игроков, как American Cookies, Broaster Chicken, Church’s Chicken, Cold Stone Creamery, Dairy Queen, Denny's, Marble Slab Creamery, Papa John's Pizza и др.
Источник: ИД «СФЕРА»
- В сезоне 2012-2013 годов Россия экспортировала свыше 1,0 млн тонн побочной продукции свеклосахарного подкомплекса
По данным ФТС России и Союзроссахара с августа 2012 по апрель 2013 года из России было экспортировано 626 тыс. тонн гранулированного свекловичного жома на сумму 124 млн долл. Покупатели российского жома располагаются в странах ЕС, Марокко. В 2012 году были начаты первые поставки в Сингапур.
За тот же период было экспортировано 439 тыс. тонн мелассы свекловичной на общую сумму 35 млн долл. География поставок мелассы включает в себя такие страны как Украина, Казахстан, Азербайджан, страны ЕС, Вьетнам.
С августа 2012 по апрель 2013 года общий объем экспорта побочной продукции свеклосахарного подкомплекса составил 1,07 млн тонн на 159 млн долл. Средняя стоимость жома, являющегося ценной кормовой добавкой в рационах кормления скота составила 198 долл./тонн, в то время как средняя экспортная цена 1 тонны мелассы - 78 долл.
Источник: Союзроссахар
- Когда мясо дороже золота
Бифштекс за 325 тысяч долларов из пробирки.
Как гастрономический деликатес этот бифштекс весом в 150 граммов, который кропотливо создает Марк Пост (Mark Post), вряд ли привлечет чье-то внимание. Но доктор Пост надеется, что он поможет изменить взгляды и мнения.
Этот бифштекс, собранный из крошечных кусочков мышечной ткани, которая была выращена в лабораторных условиях, должен быть приготовлен и съеден на мероприятии в Лондоне через несколько недель. Он призван показать всему миру, в том числе, потенциальным спонсорам исследований в этой области, что так называемое мясо in vitro, или мясо, которое выращивается искусственно, является реальностью.
«Давайте представим доказательства данной идеи и перейдем от разговоров типа “это ни за что не сработает” к заявлениям о том, что мы доказали, что это работает, и теперь нуждаемся в финансировании, чтобы продолжить работу», — сказал доктор Пост в интервью, которое он дал прошлой осенью в своем кабинете в Маастрихтском университете.
В университетской лаборатории стоят инкубаторы с прозрачными пластиковыми емкостями, наполненными розоватой жидкостью. Лаборант выполняет весьма непростую задачу по выращиванию десятков миллиардов клеток, которые необходимы для изготовления бифштекса. Основой для этой «строительной» работы стал определенный тип клеток, взятых на скотобойне из коровьих шей.
Мысль о создании мяса в лабораторных условиях — настоящей мышечной ткани, а не суррогата из сои или других белковых источников – витала в воздухе на протяжении десятилетий. Аргументов в пользу такой работы множество — от заботы о животных до защиты окружающей среды.
Так, в 2011 году в журнале Environmental Science and Technology появилась научная статья, в которой говорится о том, что благодаря полномасштабному производству культивированного мяса можно существенно снизить потребление воды и энергии, сократить площадь пастбищных угодий, выбросы метана и прочих парниковых газов, поскольку в этом случае можно будет частично отказаться от выращивания и забоя крупного рогатого и прочего скота. Эти аргументы в пользу защиты окружающей среды будут набирать силу, говорят сторонники такого подхода, поскольку потребности в мясе растут по причине увеличения среднего класса в Китае и прочих странах.
Доктор Пост, ставший одним из немногих исследователей в этой области, добился немалых успехов в выращивании такого искусственного мяса при помощи стволовых клеток, являющихся основой для формирования клеток различных органов и тканей – например, мышечных. Он также разработал методы такого культивирования, взяв за основу результаты медицинских исследований по выращиванию тканей и органов. Эта сфера научно-прикладной деятельности известна под названием тканевой инженерии (на самом деле, доктор Пост, являясь по специальности врачом, считает себя в первую очередь тканевым инженером, и 80% своего времени посвящает исследованиям о том, как выращивать кровеносные сосуды).
Однако выращивание мяса в лаборатории оказалось трудным и дьявольски дорогостоящим делом. Пост, которому эта тема известна не более, чем всем остальным, неоднократно откладывал работу по созданию бифштекса в пробирке, хотя должен был начать ее в ноябре. Его бифштекс состоит из 20000 тонких волокон выращенной в питательной среде мышечной ткани. Доктор Пост неофициально провел несколько дегустаций и говорит, что даже без жира у этого мяса «довольно приличный вкус». Для лондонского мероприятия он планирует приготовить его только с солью и перцем.
Но мясо создается при помощи различных веществ, включая сыворотку крови эмбриона теленка, которая используется в качестве среды для выращивания клеток. Постепенно ее приходится заменять аналогичными материалами неживотного происхождения. И этот бифштекс обошелся феноменально дорого — он стоит 250000 евро, или около 325000 долларов. Деньги предоставил спонсор, пожелавший пока остаться неизвестным. Крупномасштабное производство культивированного мяса, которое можно было бы выложить на полки супермаркетов, создав ценовую конкуренцию обычному мясу – дело далекого будущего, если дело это вообще выгорит. «Это всего лишь технология начального этапа, — сказал социолог Нил Стивенс (Neil Stephens), работающий в Кардиффском университете в Уэльсе и долгое время занимающийся исследованиями в области создания культивированного мяса, которое некоторые в насмешку называют «шмясом». — Им предстоит еще очень многое изучить и исследовать».
Кроме того, существуют вопросы безопасности, хотя Пост и прочие говорят, что искусственное мясо должно быть не менее, а то и более безопасным, чем мясо обычное — и может также стать более полезным. Есть также вопрос о потребительской привлекательности этого продукта, который мало чем будет походить на толстый и сочный стейк.
«Это нечто совершенно новое, — сказал доктор Стивенс. — Людям надо свыкнуться с мыслью о том, что это тоже мясо».
Доктор Пост хорошо понимает, какие препятствия его ожидают. «Я вижу крупные преграды, наверное, лучше кого бы то ни было, - заявил он. — Но надо верить в технологический прогресс и в то, что их удастся преодолеть».
Как и в любой технологии, затраты будут постепенно снижаться. «Если это можно делать более эффективно, то есть все основания говорить о снижении издержек, — отметил он. — Надо использовать правильные материалы, ввести в систему элемент вторичного использования и управлять работой с применением средств автоматизации».
У мяса in vitro изначально будут преимущества перед обычным мясом по показателям затрат себестоимости, отметила Ханна Туомисто (Hanna Tuomisto), чьи исследования во время работы в Оксфордском университете легли в основу статьи в Environmental Science and Technology. «Речь идет о превращении исходного материала в мясо, — сказала она. — Производство культивированного мяса будет намного более эффективным, поскольку производиться будет только мясо, без всяких прочих частей и органов».
Исследователь Миссурийского университета и учредитель компании по созданию и реализации культивированного мяса Modern Meadow Габор Форгаш (Gabor Forgacs) тоже понимает, какие препятствия стоят у него на пути. «Поставка искусственного мяса в супермаркеты будет непростым делом, и это вызовет немалые споры», - говорит он. Тем не менее, Форгаш разработал новый способ выращивания искусственных тканей, который назвал «биопечатью». Он надеется, что их когда-нибудь можно будет использовать для выращивания более толстых тканей.
Учитывая все эти трудности, компания Modern Meadow для начала сосредоточилась на создании культивированной кожи. В этой технологии применяются не стволовые клетки, а кожные фибробласты. Это особые клетки, создающие белок соединительной ткани коллаген. «Здесь есть много аналогий с искусственным мясом, за исключением того, что никаких споров и противоречий такая кожа не вызывает, поскольку есть ее никто не собирается, сказал доктор Форгаш. — Но если мы сможем убедить людей, что умеем выращивать кожу, нам будет гораздо легче убедить их в том, что мы сможем выращивать мясо».
В своей работе по созданию культивированного мяса доктор Пост использует стволовые клетки, которые называются миосателлитоциты. Наш организм использует их для восстановления поврежденной мышечной ткани. Эти клетки, находящиеся в определенной области такой мышечной ткани, берутся из коровьей шеи и помещаются в емкости с питательной средой. Методом проб и ошибок ученые выяснили, каким образом лучше всего можно заставить эти клетки расти и делиться. Их количество постоянно удваивается через каждые три недели.
«Но нам нужны миллиарды», — говорит техник из лаборатории доктора Поста Аннон ван Эссен (Anon van Essen).
После этого клетки выливают в небольшой комок геля в пластиковом лотке. Количество питательных веществ в среде для выращивания мяса значительно сокращают, и клетки начинают, по сути дела, голодать, что заставляет их видоизменяться, превращаясь в мышечные клетки. «Мы используем природную способность клеток видоизменяться, — говорит доктор Пост. — Никаких чудес здесь нет».
Со временем видоизмененные клетки соединяются и формируют примитивные волокна мышечной ткани, которые называются мышечные трубочки. А затем они просто начинают наращивать белок и самоорганизуются в сокращающиеся элементы, говорит доктор Пост. По его словам, главное в этом процессе самоорганизации то, что клетки закрепляются на одном месте (он отказался рассказать, какой метод применяется в этих целях; ранее в своих работах он использовал метод «липучки»). «Мы добавляем точки крепления, чтобы им было за что зацепиться и начать создавать натяжение, - рассказывает он. — Это главная движущая сила белкового синтеза, и они делают это сами».
В результате получилась тонкая полоска ткани длиной чуть больше сантиметра и диаметром в один миллиметр, похожая на короткую вермишель розового цвета, говорит доктор Пост. Полоски должны быть тонкими, потому что клеткам необходимо располагаться поближе к питательной среде, чтобы выжить. Дабы создать более толстые ткани и сделать искусственный стейк, а не бифштекс, необходимо построить сеть каналов сродни кровеносным сосудам, чтобы питательные вещества добирались до каждой клетки (для выращивания стейка также понадобится создать жир и внедрить его в ткани, чего со своим бифштексом доктор Пост не делал).
По словам доктора Поста, преимущество миосателлитоцитов состоит в том, что они быстро видоизменяются. «Миосателлитоциты — это идеальные клетки, — говорит он. — Не нужно никаких фокусов, чтобы подтолкнуть их к видоизменению. Я думаю, здесь есть также практическое преимущество, состоящее в том, что производство стволовых клеток и контроль качества можно наладить в самом животном».
Но другие ученые отмечают, что у миосателлитоцитов есть определенные ограничения по частоте воспроизводства. Искусственное мясо доктора Поста никогда не станет полностью независимым от живого животного. Ему постоянно будут нужны свежие мышечные ткани, из которых можно получать стволовые клетки.
Другие исследователи изучают разные типы стволовых клеток, которые, в отличие от миосателлитоцитов, могут воспроизводиться бесконечно, что обеспечит «независимую от скота» поставку клеток для производства мяса в питательной среде. Голландские исследователи из Утрехтского университета пытаются изолировать стволовые клетки эмбрионов свиней и коров. А Николас Дженовезе (Nicholas Genovese) из Миссурийского университета пытается создать такой тип стволовой клетки, который «порождается» обычной взрослой клеткой. Таким образом, клетку из кожи свиньи видимо можно будет превратить в стволовую клетку, которая станет воспроизводиться бесконечно, видоизменяясь и превращаясь в мышечную ткань для создания искусственного мяса.
Однако доктор Пост говорит, что попытки использовать разные типы стволовых клеток порождают другие проблемы. Даже если при его подходе мир все равно будет нуждаться в скоте, свиней и коров людям нужно будет гораздо меньше. «Если мы сумеем уменьшить мировое поголовье в миллион раз, то я буду счастлив, — заявляет ученый. — Мне не нужно, чтобы поголовье уменьшалось в миллиард раз».
В любом случае, отмечает он, «многие, если не все технологии, которые мы используем в настоящее время, придется менять».
«Но смысл доказательств нашего замысла заключается не в этом, — говорит доктор Пост. — Дело в том, что у нас уже имеется достаточно технологий для производства продукта, который мы можем назвать мясом или культивированной говядиной. Мы можем его есть, и благодаря ему мы сможем выжить».
«По своей натуре я не очень страстный человек, — добавляет он. — Но у меня есть непоколебимая уверенность в том, что это может оказать огромное воздействие на общество в целом. И это создает мощный стимул».
Источник: Генри Фаунтин (Henry Fountain) Building a $325,000 Burger — The New York Times (США) / www.inosmi.ru
- Участие Микояновского мясокомбината в выставке IFFA во Франкфурте-на-Майне
В мае этого года продукция ЗАО «Микояновский мясокомбинат» принимала участие в Международном конкурсе мясной продукции, проводимом в рамках выставки IFFA во Франкфурте-на-Майне. IFFA — самая крупная выставка в мире по переработке мяса, которая проводится один раз в 3 года.
Конкурс на лучшее качество продукции традиционно пользуется большим интересом со стороны немецких и иностранных участников выставки. Награды, полученные Микояновским мясокомбинатом в Германии, известной во всем мире своими традициями в области мясопереработки и широким ассортиментом ( более 1500 сортов колбасных изделий), в очередной раз подчеркивают высочайшее качество нашей продукции .
Золотые медали конкурса присуждены следующим продуктам:
Колбаса варено-копченая «Царская»;
Сосиски «Языковые».
Серебряная медаль присуждена Ветчине «Московская».
Бронзовая медаль присуждена Колбасе сыровяленой «Австрийская».
Поздравляем всех сотрудников мясокомбината с этой блистательной победой.
Источник: Mikoyan.ru
- Программист из Лос-Анджелеса произвел фурор в сфере продуктов питания
26-летний программист Иван Пардо из Лос-Анджелеса создал приложение на телефон, которое призвано произвести фурор в сфере продуктов питания.
Революционное приложение получило название Buycott. Установив его на телефон, человек может по баркоду узнать всю интересующую его информацию об этом продукте, и уже на этом основании решить, симпатичен ли ему этот продукт или нет.
Например, есть группа «Избегайте Koch Industries», куда занесены компании, которые потратили 61,4 млн долларов на загрязнение окружающей среды. Самой популярной на данный момент является группа «Требуем маркировки ГМО». В ее списке компании, которые официально выступили против указания происхождения продуктов на упаковке. Так же есть группы с «белыми списками» компаний, которые официально поддерживают права геев, вегетарианцев, животных и другие направления.
«Я не хочу навязывать какую-либо единственную точку зрения своим приложением. Для меня было важно позволить самим пользователям создавать кампании, потому что я не думаю, что цель Buycott, указывать людям, что им покупать. Мы просто хотим обеспечить удобную платформу, которая помогала бы потребителям принимать более осведомленные решения о своих покупках» - сказал Пардо, сообщает foodcontrol.ru.
Таким образом, у шопинга появится и «моральная» сторона. Если компания, например, захочет быть вычеркнутой из списка тех, что отказались от маркировки ГМО продуктов и обрести больше сторонников, то ей нужно сделать официальное заявление о готовности начать обязательную маркировку ГМО-продуктов.
Источник: ИД «СФЕРА»
- Онищенко нашел решение проблемы с дефицитом йода
Россияне живут в условиях дефицита йода, и если в СССР с этим боролись, выпуская йодированную соль, то после ее запрета проблема обрела актуальность.
Главный государственный санитарный врач Геннадий Онищенко высказал свои опасения по этому поводу: «Наши дети не осваивают школьную программу, мы с вами находимся в состоянии полудремы, сонливости, умственная деятельность снижена у нас».
Он предложил начать выпуск йодированного хлеба, чтобы компенсировать нехватку йода у россиян, поэтому возможно в скором времени среди широкого ассортимента хлебобулочных изделий появится по-настоящему полезный и необходимый продукт.
Источник: ИД «СФЕРА»
- Весенние перемены MINI BAKE ROLLS 7DAYS
В настоящее время компания ООО «Чипита Санкт-Петербург» удерживает позицию лидера рынка в сфере производства круассанов под международной торговой маркой «7DAYS». Этой весной компания заявила об изменении вкусов хлебных чипсов Mini Bake rolls и их новом дизайне упаковки. Продукт представляет собой дважды выпеченные, не жареные хлебные чипсы, что делает его идеальным снеком.
Изменив упаковку, компания также разработала три новых современных вкуса Mini Bake rolls: «Пицца», «Барбекю», «Чеснок, пармезан и ароматные травы», сообщает candynet.ru.
Источник: ИД «СФЕРА»
- PETRA FOODS и NESTLE встретятся в суде
Компания Petra Foods заявила, что намерена защищаться в суде от обвинений Nestle в том, что продукт компании Delfi Take-it в точности копирует концепцию шоколадных батончиков Kit Kat.
В официальном заявлении компании Petra Foods говорится, что «батончики Delfi Take-it являются собственным уникальным продуктом компании, выпускаемым под оригинальной торговой маркой, и любые изображения батончиков на упаковке, это стандартная практика, применяемая в продовольственной индустрии, а также многими продовольственными компаниями с целью дать представление потребителям о продукте, содержащемся в упаковке. Это не означает, что компания Petra Foods нарушает авторские права какой-либо другой компании или копирует ее продукцию».
Источник: www.shokolad.biz
- Развивающиеся рынки более восприимчивы к инновациям в шоколадном секторе
Потребители в развивающихся странах более восприимчивы к различным инновациям в шоколадном секторе, чем потребители в развитых странах, потому что «им не с чем сравнивать», уверен глава Инновационного центра ADM Cocoa Innovation.
ПО его мнению, в развивающихся странах, где шоколад является относительно новым продуктом для потребителей, население более восприимчиво к новым вкусам, новым сочетаниям и другим новинкам шоколадного сектора, по сравнению с населением развитых стран, которое предпочитает более традиционные продукты, поскольку они являются частью его диеты на протяжении многих поколений.
Потребление шоколада на рынках развивающихся азиатских стран намного ниже, чем, например, в Северной Америке или Европе. Так, западноевропейцы съедают, в среднем, около 8 кг шоколада в год, а потребление шоколада на душу населения в Индии, например, составляет около 70 гр, а в Китае – 100 гр.
Как сообщают эксперты аналитического агентства Mintel, большая часть новинок шоколадного сектора ( 41, 26 %), появившаяся в период между 2008 и 2012 годами, была представлена на европейском кондитерском рынке. С другой стороны, если сравнивать количество шоколадных новинок, появившихся в Северной Америке и Азии за аналогичный период, то азиатский рынок (24,6%) обходит североамериканский (17,55%).
Источник: http://www.shokolad.biz
- Специально для мужчин «Бодрая корова» выпустила мороженое «Пломбир на яйцах»
ОАО «Белгородский хладокомбинат» в сезон 2013 года представляет новинку - мороженое«Пломбир на яйцах» FOR MEN.
Команда по разработке новых видов компании «Бодрая корова» создала необычную рецептуру пломбира на основе натурального коровьего молока, сливочного масла, яичных желтков. Получившийся продукт назвали не менее оригинально «Пломбир на яйцах» FOR MEN. Порция такого мороженого быстро насытит организм мужчины и позволит дольше не испытывать чувство голода.
Упаковка мороженого представляет собой индивидуальный картонный стаканчик с пластиковой крышкой с ложечкой.
Источник: Unipack.Ru
- Российская фигуристка знакомит британцев с кефиром
Наташа Боулс, бывшая фигуристка из Москвы, представила лондонской публике линейку кисломолочных продуктов, приготовленных по русским рецептам. В линейку вошли три продукта: кефир, ряженка и простокваша.
Кефир, продукт очень популярный в России, почти не знаком жителям Великобритании. Наташа Боулс и компания Bio-tiful Dairy (слово Bio-tiful произошло от bio - био и beautiful - прекрасный) начали продажу русских кисломолочных продуктов в лондонских магазинах.
Упаковку для напитков разработали в компании M&H Plastics. Упаковка представляет собой бутылку из ПЭНД, сделанную методом экструзионно-выдувного формования. Форма бутылки является уникальной, она разработана Наташей Боулс. Упаковка призвана ассоциироваться с легкостью и передавать преимущество стимулирования пищеварения. Бутылка удобно ложится в руку, что позволяет без проблем употреблять продукт как дома, так и на ходу. На бутылку нанесена термоусадочная этикетка, упаковка сделана из перерабатываемого пластика.
Источник: Unipack.Ru
- Роспотребнадзор: 9 процентов магазинного молока опасно для здоровья
Представители санитарного ведомства России заявили, что 9% молочной продукции на прилавках нашей страны не соответствует действующим санитарным нормам. Такие продукты грозят потребителям как минимум расстройством желудка.
В ходе проверки специалисты выявили несоответствие микробиологическим нормам в 5,5% случаев. При этом в сложившейся ситуации по их словам виноваты скорее продавцы, нежели производители молочной продукции.
Как сообщают «Известия», в 9 из 10 случаев санитарные нормы нарушаются уже в магазинах и других точках продаж, а никак не на заводах. Особенно остро дело обстоит с молоком в мягкой упаковке и творогом в пергаменте.
Как показывают результаты исследования, в каждой десятой пачке молока или кефира присутствуют палочки и дрожжи, которые могут привести к расстройству желудка. Серьезные заболевания, например, бруцеллез, подхватить выпив такого молока можно на вряд ли, они передаются в основном через непрошедшую термическую обработку продукцию.
Основной проблемой, по словам специалистов, остается использование пальмового масла при производстве глазированных сырков, сметаны и йогурта.
Кроме того, в ходе исследований эксперты Роспотребнадзора обнаружили, что микробиологическим нормативам не соответствуют 4,2% мясных изделий, а 2,4% подобной продукции не проходит по санитарно-химическим показателям.
В список опасных продуктов попали охлажденное мясо и субпродукты, поскольку они портятся гораздо быстрее остальных мясных изделий. Не соответствует стандартам частенько и импортное мясо, недобросовестные производители добавляют в него влагоудерживающие компоненты или делают «пересортировку», маскируя мясо низкого сорта под мясо более высокого.
Источник: therussiantimes.com
- США разрабатывает программу по возвращению своего мяса на российский рынок
11 февраля 2013 года Россия наложила запрет на поставки мяса из США из-за наличия в нем вещества рактопамина, которое запрещено в 160 странах мира.
США заявили о разочаровании нежеланием РФ одобрить стандарты, предусмотренные международным Пищевым кодексом, но Россельхознадзор был непреклонен в этом вопросе. За этот короткий период экспорт американской говядины в Россию упал на 87%, что заставило Америку начать борьбу за свое место на российском рынке. На данный момент Минсельхоз США готовит программу, перед которой Россия не сможет устоять.
«После долгих консультаций с представителями Министерства сельского хозяйства США и секторов производства крупного рогатого скота и говядины, USMEF уверена, что новая экспортная программа удовлетворит потребности России. Мы также считаем, что она полностью выполнима для переработчиков, которые в состоянии найти источник поставок говядины из скота, откормленного без рактопамина - и это имеет решающее значение, потому что нет никакого смысла в данной программе, если Россия вновь откроет рынок для американской говядины, а экспортеры, которые поставляют говядину без рактопамина, по-прежнему не будут иметь доступа к рынку» - сказал Тэд Ливли, старший вице-президент американской мясной экспортной федерации (USMEF), сообщает myaso-portal.ru.
Источник: ИД «СФЕРА»
- «ОРИОН» запустит производство картофельного печенья
Южнокорейская компания «Орион Фуд Ново», знаменитая своим печеньем Choko Pie, после долгого затишья запустит производство нового продукта.
Печенью было решено дать название «Marine Boy», но самое главное, это его необычный состав. Оно на 40% состоит из пшеницы и на 60% — из картофеля.
Производственная линия будет запущена на заводе компании в Кировском районе Новосибирска, причем проект уже был одобрен и получил административную господдержку, сообщает agropages.ru.
Источник: ИД «СФЕРА»
- Во Франции введут налог на вино
Власти Франции, преследуя цель сэкономить, объявили о скором введении налога, которым будет облагаться каждая бутылка вина.
Поиск новых путей пополнения бюджета приведет к тому, что цена за бутылку вина вырастет на 4%. Проект этот пока не принят, но все к этому идет, сообщает agropages.ru.
Кроме того, власти рассматривают введение налога на продажу планшетов, смартфонов и других гаджетов, позволяющих выходить во всемирную сеть, как перспективу на будущее.
Источник: ИД «СФЕРА»
- Каррагинан продолжает использоваться без ограничений
На прошлой неделе Национальная органическая программа министерства сельского хозяйства США сообщила, что пищевая добавка каррагинан, которая по многим предположениям является опасной, продолжает использоваться без ограничений.
Каррагинан получается путём щелочного выделения из красных водорослей и широко распространен, как пищевой стабилизатор и загуститель. В последнее время начала появляться информация, что наличие в добавке оксида этилена является причиной появления язв и рака.
В прошлом году уже поднимался вопрос о запрете каррагинан, но вместо этого было вынесено решение о сохранении добавки в списке одобренных веществ, но с пометкой о возможных проблемах пищевой безопасности. В этом году тоже не удалось добиться запрета, сообщает foodcontrol.ru.
Источник: ИД «СФЕРА»
- Шоколад CADBURY станет халяльным
Один из мировых лидеров по производству кондитерских изделий компания Cadbury скоро обзаведется логотипом «халяль» на упаковках шоколада, выпускаемого в Южной Африке. Компания никогда не была озабочена получением сертификата халяль, так как продукция и без того пользуется большим спросом и любовью потребителей. Так и было бы, если бы не обращение нескольких потребителей с вопросом о соответствии кондитерской продукции компании требованиям Шариата. Некоторые из них выказали разочарование из-за отсутствия соответствующей маркировки.
Этот вопрос разрешился для компании достаточно просто. Халяльное ведомство ЮАР проверило состав шоколада Cadbury и подтвердило, что он полностью соответствует требованиям халяль. Руководство компании решило воспользоваться таким удачным исходом событий, и в скором времени на упаковках шоколада Cadbury появится маркировка «халяль», сообщает candynet.ru.
Источник: ИД «СФЕРА»
- Новая линейка шоколада от фабрики ROSHEN
Широкую линейку нового шоколада этой весной представила украинская кондитерская корпорация Roshen, сообщает candynet.ru.
Новая коллекция сочетает в себе различные вкусы и ароматы. В нее входят:
- Новый черный шоколад ROSHEN DOMINICANA, который приготовлен из элитных какао-бобов Доминиканской Республики. Новинка отличается мягким вкусом и оттенками ароматов фруктов и трав.
- ROSHEN MADAGASCAR, приготовленный из элитных какао-бобов Sambirano. Шоколад обладает мягким вкусом с приятной кислой нотой и оригинальными оттенками фруктового (цитрусового), кофейного и пряного ароматов.
- ROSHEN TANZANIA из элитных танзанийских какао-бобов. Шоколад сочетает в себе растительный (корень женьшеня, дягиль), фруктовый (кислая вишня) и пряный ароматы, что придает ему поистине необычный и мягкий вкус.
Ну еще один представитель весеннее линейки экзотических вкусов - ROSHEN JAVA. Шоколад приготовлен из элитных яванских какао-бобов и обладает пряным ароматом с ореховыми и фруктовыми оттенками (нота абрикоса).
Источник: ИД «СФЕРА»
- Ученые обнародовали результаты исследований фастфудов
В течение 15 лет американские ученые изучали меню крупнейших сетей фастфуд и, наконец, представили миру результаты в виде «Индекса здоровой пищи».
В числе исследуемых ресторанов были и мировые компании, такие как «Бургер Кинг» и «МакДональдс». В исследовании учитывалось количество полезной пищи, а также жирных и сладких продуктов.
Эксперты оценили меню фастфуда в 55 баллов по 100-бальной шкале. Они объяснили, что помимо действительной вредной пищи, рестораны начали включать в меню салаты, каши и белковую пищу, что помогает достичь своего рода баланса.
Были разработаны некоторые рекомендации для ресторанов быстрого питания. Эксперты предложили им уменьшить размеры порций вдвое, а также наливать напитки в стаканы поменьше. Для потребителей они вывели всего одну рекомендацию - не увлекаться фастфудом, сообщает upakovano.ru.
Источник: ИД «СФЕРА»
- Depot WPF создало молочный бренд, возвращающий в детство
Компания «Минскоблпродукт» выводит на российский рынок новую торговую марку молочных продуктов«Высоко-высоко». Разработкой бренда занималось брендинговое агентство Depot WPF.
Создавая новый бренд, Depot WPF приняло во внимание актуальную для российского рынка проблему: потребители все больше убеждаются во мнении, что в магазинах невозможно купить «настоящее» молоко – без консервантов и с натуральным вкусом. Чтобы подчеркнуть натуральность молочных продуктов «Высоко-высоко», было решено создать яркий, эмоциональный бренд, передающий доброту и искренность взгляда на мир из нашего детства. Moodboard-видео проекта: http://youtu.be/obH-nCxIIzU.
«В жизни каждого из нас бывают моменты, когда мы видим мир большим, открытым и ярким, а все вещи – простыми и настоящими, как в детстве. Напоминая людям о том, что молоко – напиток из детства, мы воссоздаем образ светлого, доброго и настоящего продукта, который просто не может быть искусственным, ненатуральным», – комментирует творческий директор Depot WPF Алексей Фадеев.
Бренд «Высоко-высоко» дает возможность посмотреть на мир глазами ребёнка. Нейминг, акварельная графика, стилизованная под детскую, иллюстрации на упаковке, рассказывающие нам истории из нашего детства, подчеркивают романтичный, легкий и нежный характер бренда. Сюжеты иллюстраций возвращают нас к светлым и теплым воспоминаниям, которые навсегда сохранились у каждого из нас о нашем детстве.
Качество молочных продуктов зависит, в первую очередь, от свойств сырого молока. При производстве всей линейки «Высоко-высоко» используется сырье только высшего качества. Благодаря близкому расположению ферм и заводов его доставка занимает минимум времени – это несомненное преимущество молочных предприятий Республики Беларусь. Кроме того, на всех стадиях производства – от фермы до упакованного продукта – налажен тщательный контроль и применяются самые современные технологии. Поэтому продукты под брендом «Высоко-высоко» отличает высокое качество и натуральность.
В ассортиментном портфеле «Высоко-высоко» – более 50 наименований. Продукция уже появилась в магазинах Москвы, Московской области и Санкт-Петербурга, в дальнейшем планируется расширение дистрибуции и регионов покрытия.
Источник: Depot WPF
- БОЛЕЕ СТА ЧЕЛОВЕК ОТРАВИЛИСЬ В ЭЛИТНОМ РЕСТОРАНЕ ЛАС-ВЕГАСА
Печальную участь копенгагенского ресторана Noma, где кишечной инфекцией заразились 63 человека, повторил один из элитных ресторанов Лас-Вегаса.
Ресторан Firefly расположен в центре Лас-Вегаса, и ежедневно за его порог переступают сотни посетителей. Это название у всех на слуху, и он считается одним из самых популярных в столице азартных игр и шума, тем не менее репутация его испорчена.
В конце апреля около 200 человек обратились за медицинской помощью после посещения Firefly. Тут же нагрянула проверка, и в ходе нее было зафиксировано 44 нарушения, в том числе несоблюдение температурного режима и приготовление блюд без использования перчаток.
Сейчас по делу об отравлении проводится расследование, а ресторан закрыт. Его владелец надеется как можно скорее решить эту проблему и открыть заведение в конце мая, но только на новом месте, сообщает restoranoff.ru.
Источник: ИД «СФЕРА»
- Мировые пивоварни фиксируют сокращение производства в России
Мировые пивоваренные компании отмечают, что только в первом квартале 2013 года продажи пива на российском рынке существенно упали, и неизвестно, чего ждать дальше.
Компания Anheuser-Busch InBev, владеющая ТМ «Сибирская корона» и Stella Artois, утверждает, что в первом квартале 2013 года продажи пивной продукции упали на 17%. В более выгодном положении находится завод Heineken, который в отчетах указал снижение продаж в 5%.
Такую отрицательную динамику производители связывают с запретом на продажу алкогольной продукции в ларьках и увеличении цен на продукцию. Тем не менее, Росстат утверждает, что розничные продажи пива в первом квартале этого года упали всего на 2,6%.
«Они проигрывают региональным пивным заводам, чья продукция пользуется высокой лояльностью у потребителей в условиях, когда крупные пивовары лишились основных каналов рекламы своих брендов»,— сказал директор ЦИФРРА Вадим Дробиз, сообщает upakovano.ru. Он утверждает, что это связано не только с ужесточением госрегулирования.
По официальной статистике, в 2007 году на четверку лидеров — Carlsberg, Efes, Anheuser-Busch InBev, Heineken – приходилось 92% российского рынка пива, в 2011 – 85%, а в 2012 – 82%. Эксперты говорят, что в последние годы россияне просто начали проявлять больший интерес к отечественной продукции, с этим и связано снижение продаж импортного пива.
Источник: ИД «СФЕРА»
- ЕС усилит контроль за безопасностью продуктов
После громких скандалов с подменой говядины кониной и дорогих видов рыбы более дешевыми аналогами ЕС решил усилить контроль за качеством продукции, чтобы предотвратить повторение ошибок.
6 мая европейский комиссар по здравоохранению и защите прав потребителей Тонио Борч представил пакет мер, направленных на усиление контроля за соблюдением санитарно-гигиенических норм по всей агропродовольственной цепи.
В первую очередь изменения коснутся полномочий контролирующих органов и производства сельскохозяйственного сырья — мяса, рыбы и растений. Также теперь производителей и поставщиков ожидают внезапные проверки со стороны контролирующих органов, сообщает foodcontrol.ru.
Источник: ИД «СФЕРА»
- Российский рынок сливок вырос в 2012 году
Эксперты отмечают динамичный рост отечественного рынка сливок, даже несмотря на широкий ассортимент импортной продукции на полках магазинов.
Особенно благоприятным стал период с 2010 по 2012 гг. В прошлом году объем рынка по сравнению с 2011 годом вырос на 15%. В 2013 году аналитики прогнозируют увеличение объема рынка сливок на 2,5%, сообщает dairynews.ru.
Тем не менее, эксперты не перестают брать в счет растущую конкуренцию. На данный момент доля импортной продукции на российском рынке составляет четверть от общего объема. На полках магазинов представлена продукция из Финляндии, Эстонии, Франции, Германии, Литвы, Польши, Дании и Бельгии.
Источник: ИД «СФЕРА»
- Ведущий производитель создает сверхмороженое
Возможно, в скором будущем мы сможем не только смотреть фильмы в 3D и 7D, но и покупать продукты, которые позволяют ощущать что-то большее, чем просто вкус.
Ведущий производитель мороженого начал работу над проектом по созданию «инновационных, неожиданных вкусов и эффектов для мороженого». Работа заключается в поиске или создании инновационных материалов и методов, которые позволят получить новые чувства, например ощущение языком движения дыма, пара, блеска, свечения и шипучки.
«С помощью обычных сенсорных свойств, таких как вкус и текстура, мы хотели бы обеспечить эффекты, подобные визуальным (сверкание, свечение). Это станет новым словом в производстве мороженого» - сказал эксперт по инновациям компании NineSigma, сообщает foodcontrol.ru.
Источник: ИД «СФЕРА»
- DANONE купила производителя детского питания HAPPY FAMILY
92% акций компании американского производителя органических продуктов питания для детей Happy Family перешли в руки французской Danone SA.
Happy Family занимается производством широкого ассортимента органических продуктов, от йогуртов до рисовых пирогов. Компания работает в премиальном сегменте и занимает долю в 4% на рынке детского питания США. Продукция Happy Family продается в 20000 магазинов на всей территории Штатов, доступна через Amazon.com и экспортируется в Китай, Тринидад, Тобаго и Турцию.
По словам основательницы Happy Family Шази Висрам, эта сделка даст возможность компании выйти на новый качественный уровень, сообщает dairynews.ru.
Источник: ИД «СФЕРА»
- Американец решил продать секретную формулу Coca-Cola
Один предприимчивый американец решил продать секретную формулу всемирно известного напитка. Житель штата Джорджия Клифф Клудж заявляет, что нашел оригинал секретного рецепта Coca-Cola и готов продать его за 15 миллионов долларов. Желающие стать обладателями оригинального рецепта могут приобрести его в интернет-магазине eBay.
Клудж объяснил, что обнаружил документ, датируемый 1943 годом, в коробке с письмами и личными бумагами, которую купил на распродаже вещей известного химика. Как полагает Клифф, Coca-Cola отправила эксперту рецепт напитка, поскольку испытывала трудности с поиском необходимых ингредиентов во время Второй мировой войны. Клудж признал, что не надеется заработать на найденном документе миллионы, но верит, что сколько-то тысяч долларов ему выручить удастся.
В свою очередь, в Coca-Cola утверждают, что формула может частично совпадать с настоящим рецептом, но в любом случае это не руководство по созданию их фирменного напитка. В целом, они опровергли факт раскрытия формулы напитка. По их словам, «эта формула является одной из многих, которые появились на протяжении многих лет в попытке повторить вкус Coca-Cola».
Многие пытались раскрыть секрет рецепта, по которому готовится знаменитый газированный напиток, но пока безуспешно. Компания Coca-Cola хранит оригинальный рецепт в большом сейфе в музее «Мир Coca-Cola», находящемся в Атланте. Сейф высотой около полутора метров, в котором хранится рецепт, никогда не открывается, а посетителей музея подпускают к нему не ближе чем на несколько метров.
«Секретный ингредиент» кока-колы был изобретен в 1886 году фармацевтом из Атланты Джоном Пембертоном и с тех пор хранится в тайне.
Напомним, что в 2006 году трое американцев пытались продать компании PepsiCo коммерческие секреты компании Coca-Cola. Несмотря на серьезность предложения, Pepsi решила не пользоваться недостойными методами ведения борьбы и сдала изменников в родную корпорацию. Coca-Cola обратилась в ФБР, и промышленные шпионы были арестованы с поличным.
Источник: Российская газета
- Depot WPF рассказало «КОЕ-ЧТО» о лимонаде
Компания «Мегапак» запускает новый бренд лимонада «КОЕ-ЧТО», разработкой которого занималось брендинговое агентство Depot WPF.
Лимонад – это напиток из детства, который ассоциируется с детскими положительными эмоциями и яркими впечатлениями. Именно эти «детские» ценности: новизна, яркость, удивление, интрига, радость открытий и сюрпризов – стали основой бренда лимонада «КОЕ-ЧТО». Это напиток, который удивляет, дарит приятные сюрпризы и необычные ощущения.
В упаковке лимонада «КОЕ-ЧТО» всё нестандартно для категории: название, графика, персонаж, идентификация вкусов. Все эти элементы призваны создать интригу, удивить, вызвать позитивные эмоции.
Лимонад «КОЕ-ЧТО» уже появился в продаже. Ценовое позиционирование напитка – средний сегмент (около 35 рублей за бутылку 0,52 л).
«Покупатели по достоинству оценивают новый продукт и его привлекательный дизайн, подчеркивающий натуральность и безопасность лимонада для детей. На рынке мы видим большое количество лимонадов, которые используют в своем составе синтетические красители и консерванты, вредные для здоровья. Поэтому мы настоятельно советуем потребителям внимательно читать состав, покупаемых лимонадов», – говорит бренд-менеджер «Мегапак» Дмитрий Клепиков.
Новый бренд уже получил признание и в профессиональном сообществе: «КОЕ-ЧТО» стал одним из победителей международного фестиваля маркетинга и рекламы «Белый Квадрат».
Источник: Depot WPF
- ГК «Верес» признана Лучшим производителем в Украине
Лучшим партнером среди производителей в Украине в более чем 25-ти товарных категориях стала группа компаний «ВЕРЕС» в номинации «Консервированные продукты». Церемония награждения победителей Национальной Премии «Made-in-Ukraine-2013» проводилась в рамках 4-й всеукраинской конференции «FoodMaster-2013 & PrivateLabel».
26 апреля 2013 г. в Киеве в составе 250 владельцев и топ-менеджеров розничных сетей, производителей и дистрибуторов FMCG Украины и ближнего зарубежья была проведена НАЦИОНАЛЬНАЯ ЗАКУПОЧНАЯ КАМПАНИЯ продуктовой розницы (бренды и СТМ). Встреча прошла в рамках ежегодной 4-ой Всеукраинской практической конференции «FoodMaster-2013 & PrivateLabel» (TradeMaster® Group).
Программа основной сессии включала доклады экспертов и представителей со стороны производителей и ритейлеров относительно факторов, влияющих на взаимоотношения поставщиков и сетей, прогнозов развития каналов сбыта, стратегий производителей – лидеров рынка.
Среди докладчиков конференции с практическим кейсом выступил единственный представитель украинских производителей Александр Ратушнюк, коммерческий директор Торгового Дома Украина ГК «ВЕРЕС». Представленный кейс на тему «Успешные стратегии производителя по развитию бренда и сотрудничества с сетевой розницей» освещал вопросы путей укрепления бренда «Верес» на рынке плодоовощной консервации Украины, в частности, методику разработок инновационных продуктов в компании, которая ориентирована не только на потребителя, но и на интересы сетей.
- «Сегодня можно назвать бренд «Верес» самым харизматичным брендом Украины. «Верес», по сути, сформировал рынок плодоовощной консервации в Украине и сегодня является компанией формирующей спрос, предлагая инновационные решения, открывая новые категории, являясь учителем потребления качественных продуктов, не опускаясь при этом до ценовых и рекламных войн. Принцип всех инноваций Верес – предложить более удобный продукт, как для потребителя, так и для ритейлера, увеличивающий потребление в категории, иногда предугадывая желания. Мы работаем над увеличением потребления на рынке, и не участвуем в битве за сантиметры одной и той же полки с конкурентами, в которой страдают в конечном итоге более мелкие игроки рынка, а лидеры теряют силы. Как результат - мы, сегодня, пожалуй, единственная компания, которая предлагает самый полный ассортимент по всем категориям плодоовощной консервации и нас радует наличие партнеров, которые умеют качественно предложить нашу продукцию потребителю», - подчеркнул в своём выступлении А. Ратушнюк.
Завершилась Конференция торжественной церемонией награждения победителей Национальной бизнес-премии среди розничных сетей – «Retail-in-Ukraine: Лучший партнер года» (выбор поставщиков), а также лучшего партнера среди производителей Украины в более чем 25-ти товарных категориях – «Made-in-Ukraine: Лучший производитель Украины» (выбор розничных сетей). Как и в прошлом году ГК «Верес» получила заслуженную награду.
«Наша компания гордится полученными наградами и медалями, которых уже более тридцати. А очередное признание ГК «Верес» лучшим производителем в Украине в своём сегменте рынка – это подтверждение того, что наши дистрибуторы выделяют нас как надёжного партнёра», - прокомментировал Александр.
Источник: ГК "Верес"
- «Барнаульский молочный комбинат» начал модернизацию сырково-творожного цеха
ЗАО «Барнаульский молочный комбинат» начал реконструкцию сырково-творожного цеха. В связи с реконструкцией предполагается расширить ассортимент выпускаемой продукции – появятся новые виды творожных сырков, творожных масс и десертов. Реконструкция рассчитана на 9 месяцев.
«Цель модернизации – механизация процесса производства творога, – рассказывает начальник цеха Татьяна Попова. – Вместо ванн, в которых сейчас варится творог, будут установлены уникальные творогоизготовители закрытого типа. Особенности данной линии в том, что система предварительного охлаждения творога в творогоизготовителях позволяет избежать пересушивания и нарастания кислотности творожного зерна. Это означает, что и качество продукции будет на порядок выше».
Сейчас цех пополняется новым оборудованием. Недавно здесь был установлен автомат «Питпак», который предназначен для упаковки зерненого творога в термосвариваемые пакеты полипак, весом 250 гр. Производительность такой машины составляет 18 пакетов в минуту.
В ближайшее время цех пополнится еще двумя новыми фасовочными аппаратами «FASA», они будут упаковывать творожную продукцию в брикеты. Кроме того, в настоящее время творог и творожные сырки в пергаментной упаковке меняются на упаковку в фольге. Продолжится выпуск формового творога в контейнере. В смену здесь расфасовывают 2,5-3 тыс. контейнеров, причем, делается это вручную, рассказали на предприятии.
Источник: www.unipack.ru
- Юмор здесь уместен
Причудливые и забавные персонажи украшают упаковку орешков Nuts for Snacks. Дизайн разработан в греческой студии Mouse Graphics.
Где еще разгуляться фантазии дизайнера, как не на упаковке для снеков. Здесь к месту и юмор, и прозрачное окошко.
Источник: www.unipack.ru
- Соки «ВИКО» зазвучали по-новому
На протяжении более чем пятнадцати лет под маркой «ВИКО» производятся соки и нектары премиального уровня. В 2012 году компания провела бренд-аудит, и стало ясно, что торговая марка нуждается в серьезных изменениях. Было решено пересмотреть позиционирование «ВИКО». В основу нового позиционирования легла идея музыки вкусов. Так же как в музыке существуют различные направления, было решено представить под одной торговой маркой несколько линий соков и нектаров.
Изменения были комплексными и затронули как ассортимент продукции, так и упаковочное решение. Первой представлена линия «ВИКО Соло», включающая 14 вкусов, в упаковке объемом 1 и 0,2 л. Название отражает суть: большая часть соков и нектаров «ВИКО Соло» – моновкусы, то есть, продукты, приготовленные из фруктов одного вида.
Компания провела творческий тендер на разработку концепции дизайна упаковки. Лучшим был признан дизайн, предложенный брендинговым агентством Depot WPF. Выбор осуществлялся на основании результатов количественного исследования потребителей. Яркая упаковка насыщенного красного цвета притягивает взгляд и хорошо выделяется на соковой полке, а нотные символы помогают поддержать музыкальную идею. Изменилась и форма пакета: на смену Комбиблоку пришел более элегантный Комбифит 1 л. Продукция в новой упаковке уже появилась на полках магазинов.
Запуск линейки сопровождается федеральной рекламной поддержкой: в эфир с 1 мая 2013 года выходят два видеролика. Над созданием роликов работала студия АС Production.
Видео транслируется в проектах Первого канала.
Источник: Depot WPF
- Цены на сахар поднимутся в ближайшее время
Высокий спрос на этанол ставит под угрозу использование большого количества сахарного тростника в целях производства сахара.
Такая тенденция может привести к росту цен на сладкий продукт в ближайшее время.
В Бразилии спрос на «зеленое топливо» подстегивается сниженными налогами на производство, в то время как цены на бензин растут. Эксперты говорят об увеличении экспорта этанола на территорию США, сообщает ИА «Казах-Зерно».
Июльские фьючерсные контракты на сахар выросли на 0,1%, до отметки 17,48 цента за фунт (0,45 кг) на Торговой бирже в Нью-Йорке.
Источник: www.shokolad.biz
- Какао полезнее, чем кофе и чай вместе взятые
Несмотря на то, что любителей какао в мире гораздо меньше, чем поклонников кофе или чая, а возможная любовь к нему отбивается еще в подростковом возрасте стараниями школьных поваров, какао вполне может претендовать на звание самого полезного напитка. По крайней мере, американские ученые в этом не сомневаются.
Много лет группа специалистов из Нью-Йоркского Университета Корнелла (Cornell University) проводила исследование состава какао и влияния его на организм человека. В результате были сделаны выводы, которые могли бы стать хорошим подспорьем для увеличения продаж какао по всему миру…
В состав какао входят активные вещества, которые улучшают работу сердечно-сосудистой системы: способствуя естественному расширению кровеносных сосудов, химические соединения, входящие в состав какао, снижают риск инфаркта и инсульта.
Кроме того, какао богато антиоксидантами (это было логично предположить, изучив результаты исследования шоколада – который производится на основе какао-бобов). Причем, природная сила антиоксидантов в какао значительно превосходит аналогичные показатели веществ, содержащихся в чае и красном вине – признанных источников антиоксидантов. Примечательно, что в какао в два раза больше антиоксидантов, чем в красном вине и в три(!) раза больше, чем в зеленом чае!
Важным условием получения всех полезных веществ является употребление какао-напитка с массовой долей какао не менее 50%.
Источник: www.shokolad.biz
- Живи в удовольствие! Шоколадные кроссовки NIKE
Голландец Йост Гудриаан (Joost Goudriaan) создал новые кроссовки NIKE. Правда, использовать эту обувь по прямому назначению невозможно. Более того, ее даже на ногу не наденешь, ведь она создана не из кожи и ткани, а из … шоколада.
Йост Гудриаан рассказывает, что среди его друзей есть сразу несколько человек, которые регулярно покупают новые кроссовки от известных производителей, чтобы ни разу их не надеть. Они даже коробку не открывают, считая, что это тут же снизит ценность данной обуви. Более того, они хранят эти свои приобретения в специальных помещениях с нужной температурой и влажностью, чтобы продукты от Nike, Adidas или Reebok лучше хранились.
Голландский художник, насмехаясь над такими людьми, призывает их не создавать себе кумира, тем более, кумира из одежды и аксессуаров! Гудриаан считает, что подобные вещи должны приносить удовольствие, что их нужно использовать по максимуму, а потому сохранение и консервацию новых кроссовок он воспринимает как большую странность.
В качестве иллюстрации своего принципа «жизнь в удовольствие» Йост Гудриаан создал десяток кроссовок NIKE Air Max 1, материалом для производства которых послужили не традиционные при этом деле кожа и ткань, а белый, молочный и черный шоколад!
С одной стороны, в этой своей арт-работе Йост Гудриаан высмеивает коллекционеров обуви, которые считают, что при ненадлежащем хранении их любимые кроссовки, даже не будучи распакованными, испортятся. Ведь с шоколадом так и есть – он может расплыться при достаточно теплой температуре. С другой стороны, нидерландский художник призывает использовать вещи по прямому назначению, получая тем самым удовольствие. Шоколад? Значит, нужно его съесть!
Впрочем, Йост Гудриаан в своем желании сделать кроссовки NIKE из необычного материала вовсе не пионер, не первооткрыватель. Ведь художник Kang S. Lee уже создавал эту обувь … из керамики!
Источник: www.kulturologia.ru
- Kalev выпустил свой первый персонализированный шоколад
По случаю конкурса песни «Евровидение 2013» крупнейший эстонский производитель кондитерских изделий Kalev выпустил молочный шоколад с фотографией исполнительницы от Эстонии Биргит Ыйгемеэль. Никогда ранее не выпускался шоколад, на упаковке которого был бы изображен участник конкурса «Евровидение» от Эстонии.
В общей сложности AS Kalev произвел 6000 плиток шоколада с фотографией Биргит на упаковке, 1200 из которых возьмет с собой делегация от Эстонии и раздаст на конкурсе песни «Евровидение 2013» в Мальме, а оставшиеся поступят в продажу в Эстонии.
«Я всегда отдавала предпочтение эстонским продуктам и очень рада, что Kalev решил выпустить такой шоколад. Даже в самых смелых мечтах я не могла представить, что когда-то будет выпущен шоколад с моим именем! Это очень трогательный подарок, который мы сможем взять с собой в Мальме для всех наших друзей, фанатов и болельщиков», - рассказала исполнительница от Эстонии Биргит Ыйгемеэль.
По словам директора AS Kalev по маркетингу Анне Тяэкре, молочный шоколад Биргит Ыйгемеэль является первым кондитерским продуктом с фотографией исполнителя от Эстонии, когда-либо произведенным в честь конкурса «Евровидение». «Мы рады представить шоколад Биргит, который создан, в первую очередь, с целью популяризации Эстонии в преддверии конкурса «Евровидение» и во время его проведения, но он также, несомненно, понравится любому сладкоежке». Мы от всего сердца болеем за Биргит и надеемся, что шоколад поможет нашей исполнительнице сохранить самообладание даже в самых напряженных ситуациях», - говорит Анне Тяэкре.
Плитка Биргит Ыйгемеэль представляет собой классический молочный шоколад, но с особым оформлением. Шоколад выпущен ограниченной партией с целью популяризации исполнителя от Эстонии на конкурсе песни «Евровидение 2013». Со 2 мая шоколад Биргит Ыйгемеэль можно приобрести в магазинах Selver по всей Эстонии.
Источник: www.shokolad.biz
- Получите электронный билет на выставку продуктов питания WorldFood Moscow 2013
С 16 по 19 сентября 2013 года в Москве, в ЦВК «Экспоцентр» (м. Выставочная) пройдет международная выставка продуктов питания и напитков WorldFood Moscow.
Для бесплатного посещения выставки получите электронный билет на сайте >>
На выставке WorldFood Moscow представлены:
— Бакалея
— Замороженные продукты и полуфабрикаты
— Кондитерские и хлебобулочные изделия
— Консервация
— Масложировая продукция и соусы
— Молочная продукция
— Мясо и птица
— Алкогольные и безалкогольные напитки
— Рыба и морепродукты
— Фрукты и овощи
— Чай и кофе
В 2013 году в WorldFood Moscow примут участие около 1600 компаний из 60 стран. Среди российских участников выставки — «Азовская кондитерская фабрика», «Белая Дача Трейдинг», ГК «Глобус», «ЛИНА», «Русская Чайная Компания», «Русская Рыбная Компания», «Товарищ Мясофф», «Унивита», «Ярмарка» и многие другие.
Примите участие в мероприятиях деловой программы выставки WorldFood Moscow:
— Российский продовольственный форум. Конференции по бизнесу красного мяса, кондитерских изделий, плодоовощной продукции и цитрусовых, молочной продукции, рыбной продукции.
— Ритейл-центр. Прямые переговоры c представителями розничных торговых сетей по вопросам поставки продукции на полки ведущих магазинов страны.
— Дегустационный конкурс «Продукт года». Подтверждение качества продукции наградами конкурса: гран-при, золотыми, серебряными и бронзовыми медалями.
Организатор выставки — группа компаний ITE
Официальный туроператор выставки — компания S-Continental
Подробная информация о выставке — на сайте world-food.ru
Источник: Организаторы выставки WorldFood Moscow
- Жуками и гусеницами заменят говядину
Насекомые могут стать частью рациона питания человека, об этом говорилось 13 мая на международной конференции "Леса для обеспечения продовольственной безопасности и питания" в Риме.
В принципе это не лишено смысла, учитывая тенденции истощения ресурсов, роста населения и, как следствие, нарастающей глобальной проблемы голода. Уже сейчас число голодающих в мире превышает один миллиард человек при общем населении планеты в 6,7 миллиарда.
Насекомые - это один из основных и доступных источников белка, сообщается в исследовании, которое представила на конференции продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН - ФАО. В докладе этой авторитетной международной структуры также отмечается, что насекомые являются частью традиционного рациона питания по меньшей мере двух миллиардов человек. Сбор насекомых и их разведение предоставляет рабочие места и доход в настоящий момент только на уровне домашних хозяйств. Но потенциально это может перерасти в промышленное производство.
"Дикие животные и насекомые часто являются главным источником белка для людей, живущих в лесных зонах, тогда как листья, семена, грибы, мед и фрукты являются источником минералов и витаминов, таким образом, обогащая рацион питания питательными веществами", - отметил Генеральный директор продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН - ФАО Жозе Грациану да Силва. Вместе с тем, по его словам, леса и агролесные системы редко включены в стратегии по укреплению продовольственной безопасности и политику в области землепользования. Очень часто жители сельских регионов не наделены правом безопасного доступа к лесам и деревьям.
Миру на сегодняшний день известно около миллиона разновидностей фауны, и насекомые составляют более половины известных живых организмов на планете. В соответствии с исследованием ФАО, проведенном совместно с Вагенинским университетом в Нидерландах, люди употребляют в пищу более 1900 видов насекомых. Наиболее съедобны и популярны жуки - они составляют примерно треть среднего "насекомьего" мирового рациона. За ними следуют гусеницы. Также в пищу годятся пчелы, осы, муравьи, кузнечики, саранча и сверчки. Многие насекомые богаты белком и полезными жирами, а также характеризуются высоким содержанием кальция, железа и цинка, отмечается в научном докладе. В качестве примера там приводится такое сравнение: в говядине содержание железа составляет 6 мг на 100 г сухого веса, тогда как в саранче оно может достигать от 8 до 20 мг на 100 г сухого веса в зависимости от подвида и качества пищи.
При этом в ФАО уточняют, что организация не настаивает, чтобы завтра все начали есть только жуков. "Мы пытаемся сказать, что насекомые являются только одним из многочисленных ресурсов, предоставляемых лесами. Но их практически не рассматривают в качестве потенциального источника продовольствия и особенно кормов для животных", - отметила Ева Мюллер, директор отдела по экономической политике в области лесного хозяйства и лесным продуктам и соавтор публикации "Съедобные насекомые: перспективы для продовольственной безопасности и животноводства".
Авторы доклада продумали и как производить "продовольственных" насекомых. Например, их разведение в фермерских условиях устойчивым способом поможет избежать избыточной ловли, которая негативно сказывается на ценных видах животного мира. Кстати, некоторые виды насекомых, например, мучной червь уже производятся в промышленных объемах. Это произошло после того, как они стали пользоваться спросом на нишевых рынках, где продается, например, корм для домашних животных или для зоопарков. Если бы производство в дальнейшем было автоматизировано, это привело бы к снижению затрат до уровня, когда промышленности будет выгодно заменить корма с рыбой, например, кормами с насекомыми для животных. Преимуществом такого подхода станет увеличение рыбных ресурсов, доступных для потребления людьми, отмечается в докладе ФАО.
Разведение насекомых для продовольственных нужд выгодно со всех точек зрения, не устают приводить аргументы в ФАО. Насекомые хладнокровные, им не требуется больших энергетических затрат для поддержания температуры тела. В среднем, насекомые используют всего два килограмма пищи для того, чтобы произвести один килограмм "мяса". В то время как крупному рогатому скоту требуется восемь килограммов кормов для производства одного килограмма говядины. При этом на долю насекомых приходится незначительная часть выбросов таких, как метан, аммиак, парниковые газы, способствующие глобальному потеплению. В сущности, насекомые могут использоваться при компостировании отходов, удобряя почву питательными веществами и устраняя неприятные запахи.
Препятствием на пути к поеданию насекомых может стать законодательство. Так, законы некоторых стран запрещают употребление насекомых человеком в пищу, однако с ростом числа новейших продуктовых магазинов и ресторанов, появляющихся в развитых странах, это кажется уже приемлемым. Также законы индустриально развитых стран запрещают кормление животных пищевыми отходами, хотя насекомые обычно ими питаются. Ученые признают, что необходимы дальнейшие исследования, особенно в сфере разведения насекомых на стоках отходов. Но вместе с тем отмечают, что насекомые настолько сильно биологически отличаются от млекопитающих, что вероятность передачи заболеваний от них человеку слишком мала.
Как и с другими видами продовольствия, гигиенически чистое производство, обработка и приготовление пищи станет важным фактором недопущения распространения бактерий и других микроорганизмов, которые могут нанести вред здоровью человека. Стандарты по безопасности продуктов питания могут быть расширены и включать насекомых и продукты с содержанием насекомых, отмечается в докладе. "Частный сектор готов инвестировать в разведение насекомых на фермах. Перед нами - огромные возможности. Но пока не наступит ясность в правовой сфере, никакой крупный бизнес не возьмет на себя риск инвестировать в сектор, который не защищен законодательно, тем более в случаях, когда законодательство препятствует развитию сектора", - отметил Пол Ватомм, один из авторов доклада ФАО.
Источник: "Российская газета" <
- В России дорожают консервы и селедка
Одна из причин незначительного роста стоимости - снижение производства, которое произошло из-за сокращения вылова и импорта селедки. В целом производство снизилось на 8 процентов. Вместе с тем почти на один процент подорожали за первый квартал отпускные цены на консервы всех видов и копченую рыбу. А вот рыбное филе наоборот подешевело. Также - почти на процент. В среднем его розничная цена составляет 185 рублей за килограмм. Цены на живую и охлажденную рыбу - в целом стабильные, сообщают в Росрыболовстве. В среднем килограмм стоит 122 рубля.
Отчитались в ведомстве и о добыче водных биоресурсов. В первом квартале рыбаки выловили их на 4 процента больше по сравнению с тем же периодом прошлого года. Больше всего "клевали" скумбрия, минтай, треска, камбала. В то же время снизился вылов мойвы.
Растет и экспорт российской рыбы. В первом квартале этого года мы продали за границу морепродуктов более чем на 900 миллионов долларов США, это на 10 процентов больше, чем в прошлом году. Большим спросом на мировом рынке пользуется российская селедка, треска и минтай. Импорт рыбы и морепродуктов в первом квартале по сравнению с тем же периодом прошлого года снизился на 9 процентов, привели цифры в Росрыболовстве. Россия стала покупать меньше импортной охлажденной семги. Возможно, это связано с критикой качества рыбной продукции из Норвегии. Как стало известно "РГ", Ассоциация производственных и торговых предприятий рыбного рынка обратилась к Россельхознадзору с письмом, в котором не исключается приостановление импорта охлажденной рыбы из этой страны. Это может произойти в случае отказа норвежской государственной инспекции по безопасности пищевой продукции (Mattysynet) устранить выявленные нарушения при поставках продукции на российский рынок. Учитывая, что введение ограничений может нанести удар по рыбопереработчикам и создать товарный дефицит, операторы рынка предлагают ввести сплошной лабораторный мониторинг норвежской рыбной продукции.
В январе-марте этого года розничный товарооборот рыбы и морепродуктов в денежном выражении превысил 95 миллиардов рублей.
Источник: "Российская газета"
- Сеть «Баскин Роббинс» расширяется
Пожалуй, самая старая сеть кафе-мороженых в России «Баскин Роббинс», известная широким ассортиментом вкуснейшего мороженого и причудливым, но хорошо запоминающимся логотипом-ложкой, расширяет географию своих точек.
Первое кафе-мороженое сети появилось в Нижнем Тагиле, который считается вторым по численности городом Свердловской области.
«Расширение сети кафе на Урале и Западной Сибири − одно из приоритетных направлений деятельности компании. В городах с населением более 300 тыс. человек могут работать несколько кафе. В Тюмени, например, открыто более 10 кафе «Баскин Роббинс», в Магнитогорске – 5. На недавно прошедшем в Тюмени Втором всероссийском форуме «Франчайзинг: новый потенциал в развитии регионов» отмечалось, что открытие точек продаж всемирно известных брендов, таких как «Баскин Роббинс», является не только надежным бизнесом, но и привлекает посетителей в торговые центры, повышая их конкурентоспособность на рынке» - сказала генеральный директор ЗАО «БРПИ» Агнесса Осипова.
Источник: ИД «СФЕРА»
- Шашлык "Русское ранчо" – новинка "Сибирского гурмана"
Специально для сезона пикников компания «Сибирский Гурман» подготовила новинку - шашлык из свинины «Русское ранчо» в двух разных маринадах: в майонезе и в классическом маринаде.
Новинка упакована в пластиковое ведерко с ручкой, весом 1,5 кг. Новинку уже можно приобрести в магазинах Новосибирска.
Источник: www.unipack.ru
- Более трети закупаемого Unilever сельскохозяйственного сырья получено из устойчивых источников
Такой результат – это большой шаг к достижению намеченной цели по переходу к 2020 году полностью на устойчивые источники сырья.
Текущий показатель в 36% означает, что компания достигла промежуточного рубежа, намеченного еще в 2010 году при запуске Плана устойчивого развития и улучшения качества жизни. Все это происходит на фоне увеличения годового оборота, достигшего 51 миллиарда евро в 2012 году. Все эти факторы подтверждают значительный успех на пути к достижению поставленной цели - удвоения объемов бизнеса при идентичном снижении воздействия на окружающую среду.
Марк Энгель, глава отдела закупок, говорит: «Изменения климата, дефицит воды, неустойчивость сельского хозяйства на фоне роста населения являются угрозой для продовольственного снабжения и пищевой безопасности. Половина всего сырья, закупаемого Unilever, происходит из фермерских и лесных хозяйств, поэтому для нашего бизнеса крайне важно обеспечить надежный и бесперебойный источник снабжения. К тому же, использование устойчивых источников сырья касается не только управления коммерческими рисками, это еще и возможность для наших брендов выделиться на рынке».
Вот один из примеров того, как, например, Knorr поддерживает устойчивое развитие в категории пищевой продукции. В сентябре 2012 года запущенный во Франции новый суп стал первым продуктом Unilever, ингредиенты для которого (томаты) были выращены в экологически чистых условиях в соответствии с Кодексом Рационального Развития Сельского Хозяйства Unilever (Unilever Sustainable Agriculture Code). Это стало возможным благодаря Фонду Устойчивого Партнерства Knorr, ежегодно инвестирующего 1 миллион евро на поддержку комплексных сельскохозяйственных проектов своих поставщиков. Преобразование способствовало увеличению популярности товара и выгодно выделило его на фоне конкурентов. Теперь Knorr планирует маркировать соответствующей информацией и другую свою продукцию.
43% какао-сырья закупаются из экологически чистых источников. 64% какао для производства мороженого Magnum произведено на плантациях, сертифицированных Rainforest Alliance. Чтобы получить эту сертификацию, Unilever объединил усилия со своим поставщиком, компанией Barry Callebaut, и запустил обучающие программы для более чем 20 000 фермеров по всей Западной Африке. Пройдя эти программы, фермеры получили опыт и знания о рациональных и экологически чистых практиках выращивания какао. Далее фермеры уже самостоятельно распространяли эти знания среди своих сообществ. Magnum информирует своих клиентов о том, почему работает с Rainforest Alliance: чтобы получать какао-бобы только высшего качества, улучшить материальное благосостояние фермеров, их социальное положение и доступ к здравоохранению.
«Инвестиции в небольшие фермерские хозяйства необходимы. На сегодняшний день мы обучили более 450 000 фермеров. Если у таких фермеров будет доступ к тренингам, семенам более высокого качества и удобрениям, это позволит им существенно увеличить урожай. Мы знаем, что не сможем сделать этого в одиночку, вот почему мы формируем стратегические партнерства с нашими поставщиками в рамках программы Partners to Win, неправительственными организациями и другими заинтересованными сторонами», - добавляет Энгель.
Источник: www.unipack.ru
- В Санкт-Петербурге установили скамейки из переработанных картонных упаковок
Компания «Тетра Пак» совместно с брендом «Любимый» компании «PepsiCo» подарили Санкт-Петербургу 16 скамеек из полиалюминия, в основе которых – переработанные картонные упаковки. Презентация проекта состоялась на Площади Искусств, после чего скамейки были установлены на постоянной основе в Парке 300-летия.
Уникальная для России экологическая акция по установке скамеек из вторичного материала – часть большой программы «Любимого» и «Тетра Пак» по созданию романтических мест в городах России. Так, в Екатеринбурге, Казани, Нижнем Новгороде и Перми уже появились арт-объекты, созданные по дизайну финалистов конкурса, проходившего на сайте «Любимого». В Санкт-Петербурге же, помимо памятника «Любимый. Сердце города», будут установлены и эко-скамейки.
Картонная упаковка «Тетра Пак» для напитков на 100% поддается переработке. Это снижает нагрузку на полигоны, уменьшает количество выбросов в атмосферу парниковых газов, скапливающихся на мусорных свалках, предоставляет производителям новый интересный вид вторичного сырья для производства самых разных товаров.
«Процесс переработки несложен. С упаковок смывается качественное целлюлозное волокно, идущее на изготовление вторичных бумаг и картонов, – отметил Максим Раков, руководитель отдела по связям с общественностью «Тетра Пак». – Часть волокна и остаток из полиэтилена и алюминиевой фольги используют при производстве напольных покрытий, скамеек, заборов, а также изоляционных и отделочных материалов для строительства».
Источник: www.unipack.ru
- "Творожный десерт с клубникой" теперь будет выпускаться в стаканчике 60 гр
Один из самых популярных (по результатам продаж 2012 года) сортов мороженого «33 пингвина» - «Творожный десерт с клубникой» - теперь будет выпускаться в стаканчике 60 гр.
Стаканчики «Творожный десерт с клубникой» появятся в сети мини-кафе «33 пингвина» в мае-июне 2013 года. До этого момента «Творожный десерт с клубникой» можно приобрести шариком в хрустящем вафельном рожке либо в ведерке 370 гр.
Особенностью стаканчика является его мобильность и удобство использования – в крышке стаканчика спрятана индивидуальная ложечка.
Источник: www.unipack.ru
- Metso поставит в Китай линию по производству картона
Финская компания Metso, один из ведущих производителей оборудования для целлюлозно-бумажной промышленности, сообщила о планах поставки линии OptiConcept M для производства тарного картона в адрес компании Lee & Man Paper Manufacturing Ltd. Линия будет работать на предприятии компании в Чунцине (провинция Сычуань, Китай). Новое оборудование будет производить высококачественный картон высокой прочности. Ввод производственной линии в эксплуатацию намечен на 2014 г. Стоимость сделки не разглашается.
Новая линия Metso OptiConcept M обеспечивает экономию инвестиций, безопасность персонала и эксплуатации машины, а также снижение нагрузки на экологию.
Конструкция машины, например, позволяет легко и безопасно заменять валы и изнашиваемые детали, что сокращает продолжительность и стоимость сервисного обслуживания.
В комплект поставки Metso войдет полная производственная линия OptiConcept M для выпуска картона – от напорного ящика и до соответствующих систем пневматики. Пакет автоматизации будет включать в себя решение Metso DNA по автоматизации предприятия с элементами управления машиной и процессами, систему контроля качества Metso IQ, а также систему Metso IQ Dilution Profiler.
Бумагоделательная машина PM 20 шириной 7,25 м будет производить картон для плоских слоев гофрокартона (тестлайнер) плотностью 70-160 г/м2 из переработанного сырья. Производственная мощность машины PM 20 составит приблизительно 1160 тонн в день при расчетной скорости 1100 м/мин.
Источник: www.unipack.ru
- Черный юмор по-македонски
Паштетом не удивишь среднестатистического македонского покупателя. Предложений много, а выделиться хочется. С этой целью дизайнеры местного агентства New Moment задействовали черный юмор и оформили упаковку для мясных паштетов Pekabesko.
Дизайнерам македонского агентства New Moment пришла в голову идея использовать иллюстрации в анимационном стиле, добавить черного юмора и таким образом донести до покупателя идею – паштет, который не содержит ничего кроме натурального мяса.
Источник: www.unipack.ru
- Штраф за ночную торговлю алкоголем ужесточат в 300 раз
Парламентарии предложили ужесточить штрафные санкции за торговлю спиртными напитками по ночам в 300 раз, инициативу уже поддержало Росалкогольрегулирование, сообщают "Известия" со ссылкой на зампреда комитета Госдумы по экономической политике, инновационному развитию и предпринимательству Виктора Звагельского.
"Звагельский намерен внести осенью в Думу пакет поправок в законы о госрегулировании алкоголя, "О рекламе" и Кодекс об административных правонарушениях (КоАП), ужесточающие штрафы для индивидуальных предпринимателей за продажу алкоголя по ночам и интернет-ресурсы, которые занимаются доставкой спиртного на дом в темное время суток", – пишет издание.
Сумму штрафа предлагается увеличить с сегодняшних трех тысяч рублей сразу до миллиона. При этом свою главную задачу депутат видит в том, чтобы недобросовестные торговцы закрывали бизнес после первого же штрафа. "Предприятие намерено идет на административное преступление, речи об ошибки в данном случае быть не может", – пояснил Звагельский.
В Росрегулировании подтвердили одобрение новой инициативы и сообщили, что сейчас прорабатывается вопрос о включении сайтов, через которые происходит продажа алкоголя, в единый реестр ресурсов с запрещенной информацией.
Эксперты также убеждены в необходимости повышения штрафов за продажу спиртного по ночам. По их мнению, это единственная мера, способная прекратить торговлю алкоголем через Интернет в темное время суток.
Источник: www.asfera.info
- В центральной части России идет массовое уничтожение кабанов
Из-за ухудшившейся в 2012 году обстановки с распространением АЧС в Центральной части России начался массовый отстрел кабанов.
На данный момент эти меры ведутся в Тверской области, где популяция этих животных уже снизилась на 30%. Следующими на очереди стоят Московская, Калужская, Тульская и Рязанская области.
Такие меры встретили протест со стороны простого населения, но, как говорит правительство, у них нет выбора. В Тверской области решили заменить популяцию кабанов оленями, которых завезут в местные охотничьи угодья из северных регионов России.
Источник: ИД «СФЕРА»
- Оператор KFC открыл в России университет
Крупные сети общественного питания большое внимание уделяют обучению персонала, но их количество растет, а пропорционально им возрастает и потребность в хорошо обученных сотрудниках.
Компания «Yum! Restaurants International Russia & CIS», продвигающая в России бренды KFC и Pizza Hut, совершила настоящий прорыв в области обучения персонала, открыв корпоративный университет «Yum! Russia».
В нем смогут обучаться сотрудники всех франчайзинговых ресторанов, а также Центра Поддержки Ресторанов. Каждый может выбрать для себя одно из трех направлений: основы корпоративного образования, функциональное образование и личностное развитие.
«Yum! Restaurants International Russia & CIS» планирует к 2015 году расширить сеть ресторанов KFC до 450, для этого нужно будет обучить примерно 3000 сотрудников, что стало проще с созданием Корпоративного университета.
Источник: ИД «СФЕРА»
- Россияне переходят на здоровое питание
Исследования показывают, что культура питания россиян меняется, причем изменения эти в лучшую сторону.
Аналитики сообщают, что 70% опрошенных снизили потребление консервов, 60% постепенно отказываются от замороженных продуктов и полуфабрикатов. Растет популярность свежих овощей и фруктов, молока и молочной продукции, мяса, рыбы.
Причем отмечается, что чем выше доход, тем сильнее меняются предпочтения к еде. Например, 85% опрошенных, чей доход в 2012 году вырос, снизили потребление деликатесов и экзотических продуктов.
Источник: ИД «СФЕРА»
- Музей шоколада завлекает странными экспонатами
Музей шоколада предприятия Rūtа привлекает посетителей не только шоколадными билетами, фильмами и компьютерными играми. Гостей ожидают разные интересные сведения из истории шоколада.
«Здесь вы ознакомитесь с историей шоколада, кто будет меня слушать, сможет поиграть на компьютере, а кто не будет – постоит в сторонке», – начинает экскурсию для учеников гид.
Услышав это, дети прислушиваются: люди использовали плоды какао уже с 20 века до нашей эры, но первый шоколад был жидкий. Они запоминают, где и когда была изготовлена первая плитка шоколада, и почему шоколад называли божественной пищей.
Посетителям показывают и фильм о том, как в Мексике готовится шоколадный напиток. Далее детям рассказывают о том, как какао-бобы появились в Европе, как они использовались, и во сколько обходится их выращивать. В Южной Америке они использовались вместо денег. 100 бобов какао стоил раб.
Посетителям показывают, как выглядели чашки, предназначенные для господ с усами, чтобы они не испачкались, когда пьют шоколад.
Детей знакомят и с историей шоколада в Литве, действовавшими в 20 веке фабриками, сортами конфет, которые были популярны в детстве их родителей и бабушек.
Потом дети играют на гигантском компьютере в общую игру: разделившись на пары, собирают виртуальные шоколадные конфеты. Побеждает пара, набравшая больше конфет. Тогда им показывают еще один короткий фильм о современном производстве шоколада. Час экскурсии проходит очень быстро.
Источник: www.shokolad.biz
- Компания Cargill изобрела новый вид шоколада
Новейший карамельный продукт Cargill, по утверждению производителя, способен произвести революцию на рынке шоколада. В компании его называют "четвертым видом шоколада" после темного, молочного и белого.
Уникальная разработка фирмы Cargill под названием Caramel Equilibre, сочетающая цвет карамели и вкус шоколада оказалась настолько удачной, что один из крупнейших британских производителей печенья и бисквитов, минуя лабораторные тесты и испытания, уже начал промышленный выпуск продукции с использованием новинки.
Новый продукт Cargill разрабатывался на протяжении последних шести месяцев, и изначально он задумывался как ответ на постоянно растущий спрос на изделия со вкусом карамели, который является вторым по популярности после фундука, а также для удовлетворения выросшего в тяжелые для экономики времена внимания потребителей к премиальной шоколадной продукции.
По словам специалистов компании Cargill, самым сложным было соблюсти точный баланс между карамельным цветом и шоколадным вкусом. Основой для нового продукта послужил белый шоколад.
Первые отзывы о Caramel Equilibre, поступившие от производителей пищевых продуктов были исключительно позитивными. В Cargill считают, что не в последнюю очередь это связано с несколькими преимуществами, которыми обладает новый продукт: он содержит настоящую карамель, небольшое количество соли означает, что позволяет потребителю ассоциировать его с популярной сейчас соленой карамелью, и наконец, он изготовлен из высококачественного бельгийского шоколада.
Источник: www.shokolad.biz
- Вторая кожа
ОАО «Роснано» закрыло три инвестиционных проекта, в том числе по расширению производства высококачественной облегченной стеклянной тары, упрочненной наноструктурированными покрытиями, сообщает «Роснано».
О закрытии проектов, ранее одобренных к финансированию, но не проинвестированных со стороны «Роснано», было объявлено на заседании совета директоров компании.
Речь идет о проектах по производству наноструктурированных высокопористых ячеистых материалов с каталитическим слоем и оборудования с их использованием, расширению производства высококачественной облегченной стеклянной тары, упрочненной наноструктурированными покрытиями и организации GMP производства трансдермальных терапевтических систем и имплантатов для заместительной и восстановительной медицины.
Основаниями для закрытия проектов стали невыполнение или отказ заявителями и/или соинвесторами от принятых на себя обязательств по реализации проектов, отказ других участников от совместной с «Роснано» реализации проектов, в том числе, по причине несогласия с обязательными требованиями «Роснано» к финансированию проектов, включая наличие соинвесторов, поясняется в сообщении.
ОАО «Роснано» создано в марте 2011 года путем реорганизации российской государственной корпорации нанотехнологий. В собственности государства находится 100% акций «Роснано».
Источник: www.upakovano.ru
- Вторая кожа
Компании Dow Europe и PetroplastVinora объявили о выходе новой растягивающейся термоусадочной этикетки, которая подходит для контурных бутылок и контейнеров. Новинка получила название Visique. По данным обеих компаний, новая этикетка удовлетворяет большинство требований современных владельцев брендов, которые все чаще используют контурные бутылки и контейнеры. В своем заявлении они рассказали, что этикетка сочетает в себе «исключительные механические и оптические характеристики». Термоусадочные этикетки Visique садятся на бутылки и контейнеры, как вторая кожа. А глянцевая поверхность улучшает их привлекательность, пишет Upakovano.ru.
«Мы с удовольствием представляем термоусадочную этикетку Visique, созданную вместе с PetroplastVinora, — рассказала Карин Кэтцер (Karin Katzer), маркетинговый директор этикеток, пленок и адгезивов в Dow Performance Packaging. — Это новаторское решение стало плодом наших научно-технических разработок в области инновационных и заметных полиэтиленовых полимеров, а также технических возможностей PetroplastVinora».
Dow Chemical Company, известная также как Dow, является американской многонациональной химической корпорацией, головной офис которой расположен в г. Мидленд, штат Мичиган. По состоянию на 2007 год она являлась вторым по величине производителем химикатов в мире по своей прибыльности (после BASF).
PetroplastVinora — это швейцарская фирма, специализирующаяся в области гибкой упаковки, изготовленной из полиэтилена и альтернативных материалов.
Источник: www.upakovano.ru
- Компактно и разнообразно
Компания BTC Concept объявила о выходе на рынок упаковочного формата BottleClips®. Это уникальная система штабелирования для упаковочной индустрии. Он предназначен для разных областей применения, в том числе с напитками и продуктами питания, косметическими средствами и бытовой химией. «Мы с удовольствием запускаем нашу инновационную систему укладки и комплектования BottleClips®, — заявил Зайффеддин Боу-Мецраг (Seiffeddine Bou-Mezrag), президент BTC Concept. — Мы считаем, что клиентам во всем мире понравится идея многономенклатурной покупки или же создания собственного ассортимента».
BottleClips® является очень удобным и забавным упаковочным решением, которое отвечает существующим тенденциям индивидуализации потребления. Система работает подобно конструктору, знакомому с детства. Сцепил, расцепил и играешь. Помимо возможности реализовывать сразу несколько продуктов одновременно, бренды получат возможность создавать бросающиеся в глаза дизайны, что позволит увеличить продажи.
«Интеллектуальная и эстетичная упаковка почти так же ценна, как и ее содержимое, — добавляют в компании. — Способность к штабелированию помогает ритейлерам и дистрибьюторам оптимизировать нагрузку поддонов, а потребителям — с удобством хранить продукты в холодильниках или на полках».
Источник: www.upakovano.ru
- Бокальчик вина?
Многослойный материал от компании RPC Cobelplast используется для создания новой порционной упаковки для вина Easy Wine Glass, придуманной шведской фирмой Cefour Wine & Beverage AB. В упаковке Easy Wine Glass выпускается целый ряд вин, включая Мерло, Розовый Сира и Шардоне. Эти оригинальные пластиковые бокалы наполняются вином и герметично укупориваются. Объем в 187,5 мл особенно подходит для любых мероприятий на свежем воздухе, где использование стеклянных бокалов не приветствуется по соображениям безопасности. Помимо этого, с помощью Easy Wine Glass можно легко контролировать порции употребляемого вина.
Представителям общепита упаковка Easy Wine Glass поможет сэкономить на оплате труда персонала, который готовит и наливает вино. Более того, время ожидания заказа также существенно снизится. Потребители же смогут насладиться готовым бокалом вина, не затрудняя себя открытием целой бутылки, пишет Upakovano.ru. Производитель предлагает два вида упаковки — в форме традиционного винного бокала, и в версии без ножки. Последний вариант более устойчив для подачи в самолетах или поездах.
Бокалы формуются, наполняются и герметизируются с помощью трехслойного материала от RPC Cobelplast на машине Alfa. Барьерный слой из этиленвинилового спирта препятствует доступу кислорода, что позволяет сохранить свежесть и качество вина на 10 месяцев. Сами бокалы подлежат полной вторичной переработке после использования.
Источник: www.upakovano.ru
- Плазма-стерилизатор
В Университете Глазго начали использовать холодную плазму для создания из кислорода уничтожающего микробы озона внутри герметично закрытых упаковок. Этот метод позволяет увеличить безопасность продуктов питания, продлить срок их хранения и сократить количество отходов. Плазменная энергия традиционно изучается физиками и астрономами, но ученые из Университета Глазго (Шотландия) решили направить эту энергию в сферу фасованных продуктов и добиться улучшения безопасности пищевых товаров и увеличить срок их хранения, пишет Upakovano.ru. Деклан Дайвер (Declan Diver) и Хью Поттс (Hugh Potts) из школы физики и астрономии при Университете создали прототип и запатентовали систему, которая быстро, безопасно и на время превращает определенное количество кислорода внутри запломбированной упаковки в озон — высокоэффективное бактерицидное средство, которое работает в сотни и даже тысячи раз быстрее, чем хлор.
Эффективность процесса в уничтожении бактерий позволяет увеличить срок годности продуктов питания как минимум на один день. В общей сложности это поможет сократить количество пищевых отходов в Великобритании на 7 млн тонн в год. В настоящее время продукт запускается в серийное производство компанией-отделением Университета под названием Anacail. С гэльского языка это название переводится как «защищать, сохранять». Компания была основана в январе 2011 года. Не так давно она получила 750 000 долларов в качестве стартового капитала от компании IP Group и Scottish Investment Bank.
Разработчики технологии Anacail. Фото: gla.ac.uk
«Мы в восторге от сфер применения нашего продукта, — рассказал главный исполнительный директор Anacail Йен Муирхед (Ian Muirhead). — Он прост и безопасен в использовании. Помимо этого, он не требует изменять текущую упаковку пищевых товаров для того, чтобы эффективно работать. Также нет необходимости использовать химический добавки. Стерилизация осуществляется непосредственно с помощью кислорода, который уже присутствует в упаковке».
«И хотя озон может быть вреден для человека, он существует слишком короткий отрезок времени перед тем, как снова превратиться в кислород, — объяснил Муирхед. — Процесс не оставляет после себя каких-либо опасных осадков, поэтому он идеален для использования с пищей. Это эффективный способ уничтожения или сдерживания роста бактерий и вирусов».
В технической статье исследователи отмечают, что главным препятствием на пути масштабного использования озона в обрабатывающей промышленности являются риски, связанные с его созданием и обращением с ним. Тот факт, что озон самопроизвольно разлагается при комнатной температуре, означает, что его почти невозможно сохранить. Его нужно создавать прямо в момент использования, а для этого нужны источники высокого напряжения. Он также очень токсичен, что делает почти невозможным безопасно ввести его в упаковку перед герметизацией.
Запатентованный метод Anacail позволяет обойти эти риски, вызвав плазменный разряд внутри упаковки, которая находится в контакте с источником плазмы. «Фасованные товары очень тесно контактируют с внешней поверхностью устройства, так что упаковка эффективно становится еще одним диэлектрическим слоем на внешнем электроде, — добавил Муирхед. — Толчок напряжения запускает переходную плазму внутри запаянной упаковки, что приводит к образованию внутри нее озона. Плазма не вступает в непосредственный контакт с содержимым пакета. Озон затем проникает во все внутренние части упаковки, вступая в контакт с любыми поверхностями, включая внутреннюю поверхность упаковки и все поверхности продукта».
Фото: geek.com
По словам ученых, дозировка контролируется определенными электрическими параметрами, а также размером электрода и временем его включения. Эффективность прототипа Anacail доказана ведущими британскими лабораториями, включая Campden BRI в Глостершире. Тесты продемонстрировали увеличение срока годности таких продуктов, как хлеб и кексы, а также существенное снижение количества патогенов в птице с кожей и без нее.
Учитывая сегодняшние проблемы с безопасностью продуктов питания и пищевыми отходами, подобная технология выходит как раз вовремя. По словам разработчиков, она обладает потенциалом решить проблемы безопасности пищевых продуктов в развивающихся странах.
Источник: www.upakovano.ru
- Миниатюрные сладости вытеснили с прилавков торты.
Мода многогранна и даже среди десертов есть те, которые «в тренде». Так что «fashion» это не только то, что вы носите, но и то, что едите.
В кондитерской промышленности отмечается «бум» на миниатюрные сладости. Если раньше в почете были торты, то несколько лет назад они начали терять свою популярность, а им на замену пришли капкейки, пирожные, макарони и многое другое.
Аналитики объясняют такой всплеск тем, что маленькие десерты индивидуальны, поэтому и прельщают сладкоежек. Он только твой, а не часть чего-то большого. Так же за счет размеров они дешевле и соответственно менее калорийны.
«Еще в сентябре прошлого года посетители практически не были знакомы с капкейками. Если раньше мы в среднем продавали три-четыре капкейка ежедневно, то сегодня — около сорока. Социальные сети гудят. Все только и говорят о том, какими они могут быть, каких видов, форм и с какой начинкой» - говорит Ксения Савченко, основательница киевской кофейни «Кап&Кейк».
По всему миру появляется все больше лавок, которые занимаются изготовлением и продажей миниатюрных сладостей. Среди их огромного множества вкусов, цветов и форм каждый находит для себя то, которое больше всего по душе.
Источник: www.sfera.fm
- В Канаде предложили обрабатывать мясо радиацией.
В 1998 году в Канаде предложили новый способ обеззараживания мяса с помощью радиоактивного излучения, но из-за опасений и сомнений оно было отвергнуто.
Устав от многочисленных случаев заражения кишечной палочкой, Канадская ассоциация скотоводов (CCA) посчитала этот метод эффективным и безопасным, и теперь ищет его одобрения.
Так, только за первые несколько месяцев этого года восемь человек заболели из-за пирожков с говядиной. Осенью прошлого года произошел самый крупный отзыв мяса в истории страны, когда 18 человек заразились из-за испорченной говядины, сообщает foodcontrol.ru.
«Обработка еды радиацией является, вероятно, наиболее эффективным из ещё не используемых способов обеззараживания еды» - сказал директор технических служб CCA Марк Классен. Он считает, что такая продукция должна быть надлежащим образом промаркирована для информирования потребителей. Их одобрение может стать решающим шагом на пути к признанию безопасности такого мяса. На сегодняшний момент ассоциации остается только ждать. Точных дат не называется, но решение должно быть принято до конца этого года.
Источник: www.sfera.fm
- Эстонские производители выступают против «private label» в торговых сетях.
Недавно в Эстонии прошло собрание Союза производителей пищевых продуктов, где представители ведущих отраслевых предприятий выступили против использования торговыми сетями «private label».
Private label подразумевает систему, когда торговые сети закупают у производителей продукты питания и ставят на них свой бренд. Для второй стороны это означает потерю узнаваемости, репутации и другие потери, но зато приносит прибыль за то, что на упаковке стоит чужой бренд.
На собрании представители предприятий заявили, что собственные торговые марки торговых сетей снижают способность производителей к развитию инноваций и тормозят развитие рынка
«То, что торговые сети навязывают покупателям свои товары, снижает мотивацию предприятий к развитию», - считает руководитель Раквереского мясного комбината Теэт Соорм.
Источник: www.sfera.fm
- Кулинарные «нобелевки» раздали в США.
Фонд имени Джеймса Эндрю Бирда объявил в понедельник вечером лауреатов ежегодно присуждаемой премии лучшим ресторанам и кулинарам, учрежденной основателем фонда, которого при жизни удостоили титула «отца американской Гастрономии».
Кулинарная «нобелевка» досталась ресторану Blue Hill в нью-йоркской Гринвич-виллэдж, который специализируется на американской кухне, убедительно демонстрируя, что кулинария США не исчерпывает себя хот-догом и биг-маком. Все продукты для ресторанной кухни выращены на местной ферме с одноименным названием в штате Нью-Йорк в экологически чистом районе. Ресторан принадлежит семье Барбер.
Титул «выдающийся шеф-повар» достался 35-летнему Дэвиду Чангу из нью-йоркского ресторана Momofuku Noodle Bar в Ист-виллэдж и Полу Кахану из чикагского Blackbird. Чанг, специализирующийся на стиле «ново-американский», основал ресторанную группу Momofuku. Человек с неоднозначной репутацией, манкирующий сервисом резервирования столика и набирающим обороты вегетарианством, в 2010 году попал в список «ста самых влиятельных персон» журнала Time. Поклонник классических деликатесов Кахан, отмеченный первой премией Бирда в 2007 году, входит в 100 самых влиятельных персон Чикаго.
Джеймс Эндрю Бирд, в свое время сменивший амплуа неудачливого актера на реноме великого кулинара, получил признание в Нью-Йорке благодаря демократичной сети закусочных быстрого питания, рассчитанных на среднего американца. Он создал свою кулинарную школу, стал первым любимым шеф-поваром на тогда «голубом экране», написал фундаментальную книгу «Американская кухня» и состоялся как издатель кулинарного журнала «Наслаждение и предрассудки, передает РИА Новости.
Источник: www.foodnewsweek.ru
- Металлические банки нового поколения разработаны для Bonduelle.
После десяти лет разработок компания Ardagh и бренд Bonduelle выпускают на рынок новую пищевую банку, которая более привлекательна для потребителя и окружающей среды. Создавая совершенно новую стальную банку для ведущего европейского производителя консервированных овощей Bonduelle, компания Ardagh Group подняла технологию производства банок на новый уровень. Компании удалось использовать технологии дозировки азота, сходные с теми, что используются в индустрии напитков. В области консервирования продуктов питания это произошло впервые, сообщает Upakovano.ru.
Серьезные улучшения были достигнуты и в плане уменьшения веса банки. Это сделало ее экологичнее. В отличие от многих других материалов, металл подлежит 100% вторичной переработке. Металлическая банка — это идеальный контейнер для предотвращения порчи продуктов питания без использования консервантов, охлаждения или заморозки. Дизайнерские черты банки улучшили ее экспозиционную эффективность. Новая гладкая поверхность банки создает премиум-образ. Она также позволяет наносить печать прямо на банку.
Ardagh Group является европейским производителем стеклотары для пищевой индустрии. Сегодня компания производит не только стеклянные контейнеры. В 2011 году она приобрела Impress Group (компанию по производству металла). Сегодня группа Argagh состоит из двух подразделений. Компании принадлежит 23 завода в девяти странах: Германии, Дании, Великобритании, Италии, Нидерландах, Польше, Испании, Швеции и Новой Зеландии. В 1999 году она расширилась за счет покупки Rockware Glass, а в 2007 году, приобретя Rexam Glass Division.
Источник: www.upakovano.ru
- «Шокомания» от Krispy Kreme.
Британская кондитерская компания Krispy Kreme предлагает своим поклонникам новый ряд шоколадных сладостей с интригующим названием «Chocomania» (Шокомания).
Бренд Krispy Kreme известен на кондитерском рынке благодаря своим знаменитым пончикам, и сегодня компания представляет два новых пончика, покрытых толстым слоем шоколада, заявляя, что такой «перфекционистский подход» позволит удовлетворить запросы даже самых «отъявленных шоколадоголиков».
Новинками от Krispy Kreme стали пончики с начинкой из миндального пралине и увенчанные белой шоколадной глазурью и крошкой из жареного миндаля, и пончики в шоколадной глазури с крошкой из песочного печенья.
Также в продаже в рамках диапазона «Chocomania» Krispy Kreme предлагает классические пончики в шоколадной глазури, которые давно полюбились британским покупателям.
Источник: www.shokolad.biz
- Самый эксклюзивный шоколад в мире имеет сходство с вином.
Компания Hotel Chocolat, которая занимается выращиванием какао-бобов и производством собственного шоколада объявила о выпуске эксклюзивной партии шоколада под названием Rabot Estate Marcial.
Его особенность в том, что он произведен из моносорта какао, выращенного в определенном месте. На этикетке шоколада указаны дата сбора какао-бобов, их сорт, климат, особенности почвы в месте их выращивания, степень обжарки и очистки сырья - все как с лучшими винами.
Для описания вкуса шоколада тоже используются термины сомелье: оттенки винограда шираз, старый дуб, чернослив и теплые специи. По словам директора компании Ангуса Тирвелла, для настоящих гурманов очень важно знать как можно больше о своих любимых продуктах.
Источник: www.shokolad.biz
- Шоколад как предмет искусства.
Шоколад входит в двадцатку самых популярных продуктов питания, а многие люди даже представить не могут свою жизнь без этого лакомства. Вместе с тем мало кто знает, как и из чего изготавливается данное кондитерское изделие, и уж совсем не многие могут отличить качественный продукт от так называемого «шоколадного десерта». С этой целью - познакомить жителей Украины с историей возникновения, процессом приготовления шоколада, рассказать о его полезных свойствах - и был создан, два года назад, проект «Музей шоколада». Стационарный музей находится во Львове. Кроме него существуют три передвижные экспозиции, которые путешествуют по городам Украины. Одна из таких выставок в минувший вторник начала свою работу в Мариуполе.
«Мариуполь стал 21-м городом, в котором мы открываем свою экспозицию, - рассказал управляющий проектом «Музей шоколада» Андрей Яблочков. - Она состоит из четырех выставочных залов. Во время экскурсии посетителей познакомят с историей этого продукта, расскажут интересные факты о шоколаде, а также о его полезных свойствах».
Пожалуй, наибольший интерес представляет выставка изделий из шоколада: скульптуры, макеты машин, предметы мебели и даже... картины. Фигурки и картины выполнены полностью из шоколада - черного или белого с добавлением разноцветных красителей. Как рассказал Андрей Яблочков, самая большая фигура из шоколада - модель Эйфелевой башни высотой 2,2 метра и весом 60 килограммов - находится в стационарном музее во Львове. Из-за того, что шоколадные изделия очень хрупкие, скульптуры большого размера невозможно перевозить из города в город. В экспозиции, привезенной в Мариуполь, в основном небольшие фигурки - до 60 см высотой. К слову, здесь можно не только полюбоваться изделиями из шоколада, но и продегустировать качественные шоколадные продукты.
Сотрудники передвижного музея рассказали «Ильичевцу», как можно отличить настоящий шоколад от подделок, которых, к сожалению, в Украине немало. Качественный шоколад изготавливается из какао-порошка, какао-масла с добавлением лецитина, сухого молока, сахара и консервантов. Слова «консерванты» бояться не следует, разъяснили специалисты: их добавляют для лучшей сохранности в количествах не опасных для здоровья. Также, необходимо знать, каких ингредиентов в настоящем шоколаде быть не должно. Это заменители какао-масла: жир элексан, соевое, подсолнечное, пальмовое или хлопковое масла. Продукт, в составе которого какао-продукты заменены этими растительными жирами (что значительно удешевляет затраты на производство) должен иметь на упаковке название не «шоколад», а «кондитерская плитка».
Употребление же настоящего, качественного шоколада приносит только пользу: он способствует повышению уровня серотонина и эндорфина в мозге, что приводит к эффекту душевного подъема, а какао, входящее в состав шоколада, препятствует разрушению зубной эмали. Музей шоколада будет работать в Мариуполе до 10 ноября.
Источник: www.shokolad.biz
- Пензенский губернатор послал министров в лес.
Интересные проекты по развитию и поддержке АПК продвигаются в Пензенской области. 6 мая губернатор региона Василий Бочкарев дал поручение министру лесного, охотничьего хозяйства и природных ресурсов региона Николаю Аргаткину заняться поиском инвесторов для производства оленины, а также продукции из мяса бобра и лося.
«Почему в пензенских магазинах и ресторанах нет ни мяса лося, ни оленя, ни кабана, ни бобра? Лес — прекрасная инвестплощадка для производства данных видов мяса. Ищите инвесторов. Если их нет в Пензе, езжайте в Самару, Тольятти и другие города и презентуйте там этот проект», — сказал глава региона во время оперативного совещания в правительстве в понедельник.
Дополнительно к этому, губернатор призвал активизировать работу по выращиванию и сбору плодово-ягодных культур, сбору лекарственных растений и хвойных деревьев на продажу.
Источник: www.agroxxi.ru
- В Россию возвращается грузинский мед.
Есть ли у грузинского меда шансы подвинуть отечественных производителей, рассуждает исполнительный директор «Русбренд» Алексей Поповичев: « У нас страна богата хорошим медом. У нас есть традиционные регионы, которые получают одни из самых лучших продуктов - это башкирский мед, все хорошо знают наши горные сорта меда, это алтайский мед. Я думаю, что мед - это менее известный грузинский продукт на российском рынке. Он может стоить как дешево, так и дорого. С одной стороны, это будет экзотический продукт, наверное, этим можно будет воспользоваться и продавать его дороже, рассказывая о чистых горных вершинах, где грузины собирают самый лучший мед в мире. Я думаю, при такой высокой конкуренции продавать его будет тяжело».
В крупных сетях грузинский мед вряд ли появится, полагает управляющий партнер ГК Management Development Group Дмитрий Потапенко. Он сомневается, что поставки меда в Россию будут выгодны Грузии: «Надо сделать водораздел. Оттого, что будет грузинский мед, это не означает, что он появится в сетевке. Потому, что в сетевке много меда упакованного, там нужна налаженная дистрибуция. Пусть завозят, пусть попробуют продать».
Источник: www.candynet.ru
- Спасти жизни.
Газированный напиток Coca-Cola можно приобрести почти в любой стране мира, даже в самых отдаленных районах развивающихся стран. В этих же районах каждый девятый ребенок умирает, не дожив до своего пятого дня рождения. И чаще всего эти смерти можно предотвратить. Ведь большинство детей умирает от обезвоживания в результате диареи.
Учтя все это, Саймон Берри (Simon Berry), основатель и президент кампании Cola-Life решил сотрудничать с компанией Coca-Cola, чтобы открывать каналы сбыта в развивающихся странах и поставлять в них «социально значимые продукты», которые помогут спасти детские жизни. Речь идет о восстанавливающих водный баланс солях и цинке, пишет Upakovano.ru. Концепт Cola-Life был выбран Музеем дизайна «Продуктом 2013 года». Рождался он как интернет-движение в апреле 2008 года. В 2011 году он стал независимым британским благотворительным фондом. У кампании Cola-Life 10 000 последователей в сети интернет. Это дало ей возможность для привлечения к своей работе компании Coca-Cola, Детского Фонда Организации Объединенных Наций и других заинтересованных сторон.
Все началось с концепта Air Pod, который представляет собой пластиковый контейнер прямоугольной формы. Такие контейнеры можно складывать поверх продукции Coca Cola в любых транспортных ящиках. Так используется свободное пространство без каких-либо дополнительных издержек. Эти контейнеры (с комплектом средств против диареи) поставляются в местные розничные магазины для продажи, распространения и т.д., в зависимости от решения местных организаций здравоохранения и частного сектора. К примеру, местная больница или медицинский работник может получать эти комплекты в розничных точках, усиливая и совершенствуя инфраструктуру общественного здравоохранения и частного сектора.
Концепт появился в качестве ответа на вопрос, которым задался в 1988 году работник благотворительной организации UK Aid Саймон Берри, находившийся в Замбии. Газировка Coca-Cola доступна даже в отдаленных деревнях, в отличии от простых лекарственных средств для лечения второго по величине детского заболевания со смертельным исходом — диареи. Почему?
В 2008 году Саймону вновь пришла в голову эта идея. И его жена Джейн предложила использовать свободное пространство в ящиках с газировкой для размещения туда комплекта для лечения диареи. К 2009 году Саймон и Джейн организовали кампанию ColaLife, и с помощью социальных сетей получили одобрение компании Coca-Cola на развитие этой идеи. Получив финансирование благодаря награде UnLtd в 2010 году, они оставили свои рабочие места, чтобы объединить великие умы крупных компаний, ученых и некоммерческих организаций.
Контейнер используется для растворения лекарства в воде. Фото: thedieline.com
После случайной встречи на презентации эксперт в области упаковки — компания PI Global — приняла поставленную задачу по разработке прочной упаковки для лекарств, рекомендованных ВОЗ для лечения диареи. В результате был создан рациональный пластиковый контейнер, который помогает неграмотным матерям в сельских африканских районах точно отмерять необходимое количество воды для детских пакетиков с солями, восстанавливающими водный баланс. В комплект также входит цинк, препятствующий повторному возникновению диареи, а также мыло для мытья рук.
Комплект с лекарствами от диареи. Фото: thedieline.com
Упаковка, названная каналом BBC AidPod, выступает в качестве стакана и подлежащего повторному закрытию сосуда для хранения. Более того, упаковка Kit Yamoyo создавалась, учитывая пожелания африканских женщин и медсестер, большая часть которых живет далеко от поликлиник. В Замбии, где в настоящее время проходят испытания нового продукта, независимые ритейлеры в сельских областях, покупают его полными ящиками, чтобы доставить в небольшие магазины отдаленных деревень.
Ящик с Coca-Cola и комплектом Kit Yamoyo. Фото: thedieline.com
Эти ритейлеры за последние полгода приобрели более 20 000 комплектов Kit Yamoyo, каждый из которых продается у них в стране меньше чем за 1 доллар США. Самые многообещающие торговцы не только обеспечивают жизненно необходимым лекарством общественность, но и получают неплохую прибыль — 25-60 долларов США в месяц. В сельских районах Замбии этой суммы хватает, чтобы накормить семью.
Демонстрация работы Kit Yamoyo африканским женщинам. Фото: thedieline.com
Саймон и Джейн сейчас находятся в Замбии, руководят там проектом. Они соглашаются: «Мы начинали с пространства в ящиках, но гораздо важнее в долгосрочной перспективе пространство на рынке. Миллионы людей в мире живут за чертой бедности, и они хотят, чтобы у них был доступный продукт, отвечающий их требованиям. Хороший дизайн — не только для богатых. Бедняки всего мира заслуживают внимания, как со стороны дизайнеров, так и со стороны крупных корпораций и благотворительных организаций».
Источник: www.upakovano.ru
- Популярность зернового кофе растет.
Россия из «чайной» страны постепенно превращается в кофейную. Притом если раньше россияне предпочитали растворимый кофе, то сейчас его популярность снижается, а популярность молотого растет. Данные по росту популярности молотого (натурального кофе) привел в ходе пресс-конференции директор Российской ассоциации производителей чая и кофе Рамаз Чантурия.
В прошлом году в Россию было завезено кофе чуть более чем на 1% больше, таким образом, в весовом соотношении импорт кофе достигнул отметки в 118 тысяч тонн. В этот объем вошли жаренный зерновой кофе, все типы растворимого кофе и кофейные миксы. Рост употребления натурального кофе объясняется увеличением потребления кофе вне дома. А как известно в кафе, ресторанах и в тех же торговых автоматах, давно уже отказываются от растворимого кофе отдавая предпочтение натуральным кофейным ингредиентам.
По итогам за 2012 год объем российского кофейного рынка в денежном выражении составил 2,3 миллиарда рублей. В 90-е годы соотношение растворимого кофе к зерновому (молотому) составляло 80-85% к 20-15%, в 2012 г. оно составило 69% к 31%». По мнению Рамаза Чантурия, рост популярности молотого кофе будет расти и дальше.
Кстати качество и вкус приготовленного кофе не всегда зависят от того где и как кофе приготовлено. Большое значение имеет и то, на каком дереве созрели кофейные зерна. Известно около 60 видов кофейного дерева, но только четыре из них культивируются:
Арабика - аравийское кофейное дерево, высотой 5–8 метров, с плодами красного цвета, шаровидной или овальной формы. Лучшим сортом аравийского кофе (арабики) признан йеменский мокко, менее ценными и более дешёвыми считаются колумбийские и бразильские сорта арабики. Арабика ценится выше, чем Робуста.
Конголезский кофе - кустарник высотой от 2 до 5 метров. Конголезское кофе-зерно в основном используется для приготовления растворимого кофе. Да и культивирование этого кустарника приняло промышленные масштабы после того, как был изобретен способ получения растворимого кофе. Конголезское кофе-зерно высокоэкстрактивено, то есть хорошо отдает растворимые вещества при заваривании.
Либерика кофе или либерийское кофейное дерево произрастает в Либерии, Гвинее, Нигерии, Анголе и Гане, а также в Индонезии и на Цейлоне. Зерна кофе у этого дерева намного крупнее, чем у арабики, но уступают арабике по вкусовым и ароматическим свойствам.
Робуста — один из самых недорогих кофе-зерен и самых популярных. Робуста при выращивании отличается неприхотливостью и выносливостью. Плоды мелкие, в них много кофеина и меньше чем у других сортов углеводов, кофе из нее получается более тонизирующим, чем пахучим. Поэтому производители обычно смешивают робусту и арабику. Робусту — для тонуса. Арабику — для насыщенности и вкуса.
Источник: www.veq.ru
- Сергей Сидоренко: Приморье наращивает производство питьевого молока.
Вице-губернатор края провел совещание по вопросам качества молочной продукции, реализуемой в крае.
Производство питьевого молока будет увеличиваться в Приморском крае, к 2020 году его доля в торговой сети составит не менее 70%. Об этом сказал на совещании в администрации Приморского края вице-губернатор Сергей Сидоренко.
"На сегодняшний день в Приморье сырье приобретается у 120 фермерских хозяйств и 18 тысяч личных подворий. Молоко перерабатывают 14 молокозаводов, готовая продукция реализуется в шести тысячах торговых точек. Сегодня доля местного молока на рынке Приморья составляет 36%, но к 2020 году она будет составлять 70%, такой показатель заложен в целевой программе развития сельского хозяйства края", - сказал Сергей Сидоренко.
Напомним, совещание проводилось по поводу выявления некачественного молока в торговой сети Приморья, фальсификатом оказалось молоко "Фермерское подворье" из Благовещенска и "Лазовское" из Хабаровска.
Как ранее сообщало РИА PrimaMedia, экспертиза молока "Фермерское подворье", проведенная независимой лабораторией, также показала отсутствие молочного жира и наличие растительного жира в продукции ОАО "Хладокомбинат" из Благовещенска.
Источник: www.primamedia.ru
- Поздравляем Горбунову Татьяну С Днем Рождения!
Желаем в этот день прекрасный,
Любви огромной, неземной!
Чтоб не был дефицит финансов,
Любимый рядом был с тобой!
Чтоб мир вокруг твой улыбался,
Глаза сияли ярче звезд!
Тобой чтоб каждый любовался,
Желаем смеха, а не слез.
Здоровья крепкого, и силы
Для многих дел в твоей судьбе!
Чтобы друзья тебя любили!
Желаем счастья мы тебе!
Коллектив ИД "Агрофорум"
- УСПЕХ ПО ВСЕМ ПОКАЗАТЕЛЯМ.
НЮРНБЕРГ / МОСКВА, 2 МАЯ 2013 - 243 компании из 24 стран приняли участие в 19-ой международной специализированной выставке для хлебопекарного и кондитерского рынка Modern Bakery Moscow, которая прошла с 24 по 27 апреля в ЦВК "Экспоцентр".
Среди экспонентов были представлены 99 российских и 144 международных компаний - это на 9,5 процентов больше по сравнению с абсолютным показателем в 2011 году. В 2013 году особенно увеличилось число международных участников из Германии, Италии, Франции и Турции.
Большинство компаний остались довольны установленными деловыми контактами и договоренностями о дальнейшем сотрудничестве.
Выставка стала местом встречи 14.234 посетителей-специалистов. Более чем две трети из них – руководители высшего и среднего звена. По сравнению с предыдущим годом, количество посетителей увеличилось на 28,5 процентов. В течение четырех дней гости выставки имели возможность ознакомиться с новинками представляемой продукции, обменяться информацией о последних тенденциях и событиях отрасли.
Посетители остались довольны насыщенной деловой программой. В рамках выставки состоялся Первый евразийский форум лидеров хлебопечения, мастер-классы компании Sweet ART и другие интересные презентации. Издательский дом "Высокий Вкус" и Данилов монастырь Русской православной церкви поделились традиционными рецептами по изготовлению здорового хлеба.
Таким образом, Modern Bakery Moscow 2013 в очередной раз подтвердила свою позицию ведущей отраслевой выставки на российском рынке. Многие ключевые игроки уже сейчас подтвердили свое участие на следующий год.
20-ая юбилейная выставка Modern Bakery Moscow состоится с 23 по 26 апреля 2014 года в ЦВК "Экспоцентр" в Москве.
Источник: www.modernbakery-moscow.com
Архив новостей 1 - 89 из 89
1
