-
06.05.2013 16:11:09Самый эксклюзивный шоколад в мире имеет сходство с вином
-
06.05.2013 15:59:37Шоколад как предмет искусства
-
06.05.2013 15:54:13Пензенский губернатор послал министров в лес
-
06.05.2013 15:41:50В Россию возвращается грузинский мед
-
06.05.2013 15:18:39Спасти жизни
-
06.05.2013 14:46:28Популярность зернового кофе растет
-
06.05.2013 14:38:37Сергей Сидоренко: Приморье наращивает производство питьевого молока
-
03.05.2013 14:07:35Поздравляем Горбунову Татьяну С Днем Рождения!
-
06.05.2013 09:15:18Успех по всем показателям
- Самый эксклюзивный шоколад в мире имеет сходство с вином.
Компания Hotel Chocolat, которая занимается выращиванием какао-бобов и производством собственного шоколада объявила о выпуске эксклюзивной партии шоколада под названием Rabot Estate Marcial.
Его особенность в том, что он произведен из моносорта какао, выращенного в определенном месте. На этикетке шоколада указаны дата сбора какао-бобов, их сорт, климат, особенности почвы в месте их выращивания, степень обжарки и очистки сырья - все как с лучшими винами.
Для описания вкуса шоколада тоже используются термины сомелье: оттенки винограда шираз, старый дуб, чернослив и теплые специи. По словам директора компании Ангуса Тирвелла, для настоящих гурманов очень важно знать как можно больше о своих любимых продуктах.
Источник: www.shokolad.biz
- Шоколад как предмет искусства.
Шоколад входит в двадцатку самых популярных продуктов питания, а многие люди даже представить не могут свою жизнь без этого лакомства. Вместе с тем мало кто знает, как и из чего изготавливается данное кондитерское изделие, и уж совсем не многие могут отличить качественный продукт от так называемого «шоколадного десерта». С этой целью - познакомить жителей Украины с историей возникновения, процессом приготовления шоколада, рассказать о его полезных свойствах - и был создан, два года назад, проект «Музей шоколада». Стационарный музей находится во Львове. Кроме него существуют три передвижные экспозиции, которые путешествуют по городам Украины. Одна из таких выставок в минувший вторник начала свою работу в Мариуполе.
«Мариуполь стал 21-м городом, в котором мы открываем свою экспозицию, - рассказал управляющий проектом «Музей шоколада» Андрей Яблочков. - Она состоит из четырех выставочных залов. Во время экскурсии посетителей познакомят с историей этого продукта, расскажут интересные факты о шоколаде, а также о его полезных свойствах».
Пожалуй, наибольший интерес представляет выставка изделий из шоколада: скульптуры, макеты машин, предметы мебели и даже... картины. Фигурки и картины выполнены полностью из шоколада - черного или белого с добавлением разноцветных красителей. Как рассказал Андрей Яблочков, самая большая фигура из шоколада - модель Эйфелевой башни высотой 2,2 метра и весом 60 килограммов - находится в стационарном музее во Львове. Из-за того, что шоколадные изделия очень хрупкие, скульптуры большого размера невозможно перевозить из города в город. В экспозиции, привезенной в Мариуполь, в основном небольшие фигурки - до 60 см высотой. К слову, здесь можно не только полюбоваться изделиями из шоколада, но и продегустировать качественные шоколадные продукты.
Сотрудники передвижного музея рассказали «Ильичевцу», как можно отличить настоящий шоколад от подделок, которых, к сожалению, в Украине немало. Качественный шоколад изготавливается из какао-порошка, какао-масла с добавлением лецитина, сухого молока, сахара и консервантов. Слова «консерванты» бояться не следует, разъяснили специалисты: их добавляют для лучшей сохранности в количествах не опасных для здоровья. Также, необходимо знать, каких ингредиентов в настоящем шоколаде быть не должно. Это заменители какао-масла: жир элексан, соевое, подсолнечное, пальмовое или хлопковое масла. Продукт, в составе которого какао-продукты заменены этими растительными жирами (что значительно удешевляет затраты на производство) должен иметь на упаковке название не «шоколад», а «кондитерская плитка».
Употребление же настоящего, качественного шоколада приносит только пользу: он способствует повышению уровня серотонина и эндорфина в мозге, что приводит к эффекту душевного подъема, а какао, входящее в состав шоколада, препятствует разрушению зубной эмали. Музей шоколада будет работать в Мариуполе до 10 ноября.
Источник: www.shokolad.biz
- Пензенский губернатор послал министров в лес.
Интересные проекты по развитию и поддержке АПК продвигаются в Пензенской области. 6 мая губернатор региона Василий Бочкарев дал поручение министру лесного, охотничьего хозяйства и природных ресурсов региона Николаю Аргаткину заняться поиском инвесторов для производства оленины, а также продукции из мяса бобра и лося.
«Почему в пензенских магазинах и ресторанах нет ни мяса лося, ни оленя, ни кабана, ни бобра? Лес — прекрасная инвестплощадка для производства данных видов мяса. Ищите инвесторов. Если их нет в Пензе, езжайте в Самару, Тольятти и другие города и презентуйте там этот проект», — сказал глава региона во время оперативного совещания в правительстве в понедельник.
Дополнительно к этому, губернатор призвал активизировать работу по выращиванию и сбору плодово-ягодных культур, сбору лекарственных растений и хвойных деревьев на продажу.
Источник: www.agroxxi.ru
- В Россию возвращается грузинский мед.
Есть ли у грузинского меда шансы подвинуть отечественных производителей, рассуждает исполнительный директор «Русбренд» Алексей Поповичев: « У нас страна богата хорошим медом. У нас есть традиционные регионы, которые получают одни из самых лучших продуктов - это башкирский мед, все хорошо знают наши горные сорта меда, это алтайский мед. Я думаю, что мед - это менее известный грузинский продукт на российском рынке. Он может стоить как дешево, так и дорого. С одной стороны, это будет экзотический продукт, наверное, этим можно будет воспользоваться и продавать его дороже, рассказывая о чистых горных вершинах, где грузины собирают самый лучший мед в мире. Я думаю, при такой высокой конкуренции продавать его будет тяжело».
В крупных сетях грузинский мед вряд ли появится, полагает управляющий партнер ГК Management Development Group Дмитрий Потапенко. Он сомневается, что поставки меда в Россию будут выгодны Грузии: «Надо сделать водораздел. Оттого, что будет грузинский мед, это не означает, что он появится в сетевке. Потому, что в сетевке много меда упакованного, там нужна налаженная дистрибуция. Пусть завозят, пусть попробуют продать».
Источник: www.candynet.ru
- Спасти жизни.
Газированный напиток Coca-Cola можно приобрести почти в любой стране мира, даже в самых отдаленных районах развивающихся стран. В этих же районах каждый девятый ребенок умирает, не дожив до своего пятого дня рождения. И чаще всего эти смерти можно предотвратить. Ведь большинство детей умирает от обезвоживания в результате диареи.
Учтя все это, Саймон Берри (Simon Berry), основатель и президент кампании Cola-Life решил сотрудничать с компанией Coca-Cola, чтобы открывать каналы сбыта в развивающихся странах и поставлять в них «социально значимые продукты», которые помогут спасти детские жизни. Речь идет о восстанавливающих водный баланс солях и цинке, пишет Upakovano.ru. Концепт Cola-Life был выбран Музеем дизайна «Продуктом 2013 года». Рождался он как интернет-движение в апреле 2008 года. В 2011 году он стал независимым британским благотворительным фондом. У кампании Cola-Life 10 000 последователей в сети интернет. Это дало ей возможность для привлечения к своей работе компании Coca-Cola, Детского Фонда Организации Объединенных Наций и других заинтересованных сторон.
Все началось с концепта Air Pod, который представляет собой пластиковый контейнер прямоугольной формы. Такие контейнеры можно складывать поверх продукции Coca Cola в любых транспортных ящиках. Так используется свободное пространство без каких-либо дополнительных издержек. Эти контейнеры (с комплектом средств против диареи) поставляются в местные розничные магазины для продажи, распространения и т.д., в зависимости от решения местных организаций здравоохранения и частного сектора. К примеру, местная больница или медицинский работник может получать эти комплекты в розничных точках, усиливая и совершенствуя инфраструктуру общественного здравоохранения и частного сектора.
Концепт появился в качестве ответа на вопрос, которым задался в 1988 году работник благотворительной организации UK Aid Саймон Берри, находившийся в Замбии. Газировка Coca-Cola доступна даже в отдаленных деревнях, в отличии от простых лекарственных средств для лечения второго по величине детского заболевания со смертельным исходом — диареи. Почему?
В 2008 году Саймону вновь пришла в голову эта идея. И его жена Джейн предложила использовать свободное пространство в ящиках с газировкой для размещения туда комплекта для лечения диареи. К 2009 году Саймон и Джейн организовали кампанию ColaLife, и с помощью социальных сетей получили одобрение компании Coca-Cola на развитие этой идеи. Получив финансирование благодаря награде UnLtd в 2010 году, они оставили свои рабочие места, чтобы объединить великие умы крупных компаний, ученых и некоммерческих организаций.
Контейнер используется для растворения лекарства в воде. Фото: thedieline.com
После случайной встречи на презентации эксперт в области упаковки — компания PI Global — приняла поставленную задачу по разработке прочной упаковки для лекарств, рекомендованных ВОЗ для лечения диареи. В результате был создан рациональный пластиковый контейнер, который помогает неграмотным матерям в сельских африканских районах точно отмерять необходимое количество воды для детских пакетиков с солями, восстанавливающими водный баланс. В комплект также входит цинк, препятствующий повторному возникновению диареи, а также мыло для мытья рук.
Комплект с лекарствами от диареи. Фото: thedieline.com
Упаковка, названная каналом BBC AidPod, выступает в качестве стакана и подлежащего повторному закрытию сосуда для хранения. Более того, упаковка Kit Yamoyo создавалась, учитывая пожелания африканских женщин и медсестер, большая часть которых живет далеко от поликлиник. В Замбии, где в настоящее время проходят испытания нового продукта, независимые ритейлеры в сельских областях, покупают его полными ящиками, чтобы доставить в небольшие магазины отдаленных деревень.
Ящик с Coca-Cola и комплектом Kit Yamoyo. Фото: thedieline.com
Эти ритейлеры за последние полгода приобрели более 20 000 комплектов Kit Yamoyo, каждый из которых продается у них в стране меньше чем за 1 доллар США. Самые многообещающие торговцы не только обеспечивают жизненно необходимым лекарством общественность, но и получают неплохую прибыль — 25-60 долларов США в месяц. В сельских районах Замбии этой суммы хватает, чтобы накормить семью.
Демонстрация работы Kit Yamoyo африканским женщинам. Фото: thedieline.com
Саймон и Джейн сейчас находятся в Замбии, руководят там проектом. Они соглашаются: «Мы начинали с пространства в ящиках, но гораздо важнее в долгосрочной перспективе пространство на рынке. Миллионы людей в мире живут за чертой бедности, и они хотят, чтобы у них был доступный продукт, отвечающий их требованиям. Хороший дизайн — не только для богатых. Бедняки всего мира заслуживают внимания, как со стороны дизайнеров, так и со стороны крупных корпораций и благотворительных организаций».
Источник: www.upakovano.ru
- Популярность зернового кофе растет.
Россия из «чайной» страны постепенно превращается в кофейную. Притом если раньше россияне предпочитали растворимый кофе, то сейчас его популярность снижается, а популярность молотого растет. Данные по росту популярности молотого (натурального кофе) привел в ходе пресс-конференции директор Российской ассоциации производителей чая и кофе Рамаз Чантурия.
В прошлом году в Россию было завезено кофе чуть более чем на 1% больше, таким образом, в весовом соотношении импорт кофе достигнул отметки в 118 тысяч тонн. В этот объем вошли жаренный зерновой кофе, все типы растворимого кофе и кофейные миксы. Рост употребления натурального кофе объясняется увеличением потребления кофе вне дома. А как известно в кафе, ресторанах и в тех же торговых автоматах, давно уже отказываются от растворимого кофе отдавая предпочтение натуральным кофейным ингредиентам.
По итогам за 2012 год объем российского кофейного рынка в денежном выражении составил 2,3 миллиарда рублей. В 90-е годы соотношение растворимого кофе к зерновому (молотому) составляло 80-85% к 20-15%, в 2012 г. оно составило 69% к 31%». По мнению Рамаза Чантурия, рост популярности молотого кофе будет расти и дальше.
Кстати качество и вкус приготовленного кофе не всегда зависят от того где и как кофе приготовлено. Большое значение имеет и то, на каком дереве созрели кофейные зерна. Известно около 60 видов кофейного дерева, но только четыре из них культивируются:
Арабика - аравийское кофейное дерево, высотой 5–8 метров, с плодами красного цвета, шаровидной или овальной формы. Лучшим сортом аравийского кофе (арабики) признан йеменский мокко, менее ценными и более дешёвыми считаются колумбийские и бразильские сорта арабики. Арабика ценится выше, чем Робуста.
Конголезский кофе - кустарник высотой от 2 до 5 метров. Конголезское кофе-зерно в основном используется для приготовления растворимого кофе. Да и культивирование этого кустарника приняло промышленные масштабы после того, как был изобретен способ получения растворимого кофе. Конголезское кофе-зерно высокоэкстрактивено, то есть хорошо отдает растворимые вещества при заваривании.
Либерика кофе или либерийское кофейное дерево произрастает в Либерии, Гвинее, Нигерии, Анголе и Гане, а также в Индонезии и на Цейлоне. Зерна кофе у этого дерева намного крупнее, чем у арабики, но уступают арабике по вкусовым и ароматическим свойствам.
Робуста — один из самых недорогих кофе-зерен и самых популярных. Робуста при выращивании отличается неприхотливостью и выносливостью. Плоды мелкие, в них много кофеина и меньше чем у других сортов углеводов, кофе из нее получается более тонизирующим, чем пахучим. Поэтому производители обычно смешивают робусту и арабику. Робусту — для тонуса. Арабику — для насыщенности и вкуса.
Источник: www.veq.ru
- Сергей Сидоренко: Приморье наращивает производство питьевого молока.
Вице-губернатор края провел совещание по вопросам качества молочной продукции, реализуемой в крае.
Производство питьевого молока будет увеличиваться в Приморском крае, к 2020 году его доля в торговой сети составит не менее 70%. Об этом сказал на совещании в администрации Приморского края вице-губернатор Сергей Сидоренко.
"На сегодняшний день в Приморье сырье приобретается у 120 фермерских хозяйств и 18 тысяч личных подворий. Молоко перерабатывают 14 молокозаводов, готовая продукция реализуется в шести тысячах торговых точек. Сегодня доля местного молока на рынке Приморья составляет 36%, но к 2020 году она будет составлять 70%, такой показатель заложен в целевой программе развития сельского хозяйства края", - сказал Сергей Сидоренко.
Напомним, совещание проводилось по поводу выявления некачественного молока в торговой сети Приморья, фальсификатом оказалось молоко "Фермерское подворье" из Благовещенска и "Лазовское" из Хабаровска.
Как ранее сообщало РИА PrimaMedia, экспертиза молока "Фермерское подворье", проведенная независимой лабораторией, также показала отсутствие молочного жира и наличие растительного жира в продукции ОАО "Хладокомбинат" из Благовещенска.
Источник: www.primamedia.ru
- Поздравляем Горбунову Татьяну С Днем Рождения!
Желаем в этот день прекрасный,
Любви огромной, неземной!
Чтоб не был дефицит финансов,
Любимый рядом был с тобой!
Чтоб мир вокруг твой улыбался,
Глаза сияли ярче звезд!
Тобой чтоб каждый любовался,
Желаем смеха, а не слез.
Здоровья крепкого, и силы
Для многих дел в твоей судьбе!
Чтобы друзья тебя любили!
Желаем счастья мы тебе!
Коллектив ИД "Агрофорум"
- УСПЕХ ПО ВСЕМ ПОКАЗАТЕЛЯМ.
НЮРНБЕРГ / МОСКВА, 2 МАЯ 2013 - 243 компании из 24 стран приняли участие в 19-ой международной специализированной выставке для хлебопекарного и кондитерского рынка Modern Bakery Moscow, которая прошла с 24 по 27 апреля в ЦВК "Экспоцентр".
Среди экспонентов были представлены 99 российских и 144 международных компаний - это на 9,5 процентов больше по сравнению с абсолютным показателем в 2011 году. В 2013 году особенно увеличилось число международных участников из Германии, Италии, Франции и Турции.
Большинство компаний остались довольны установленными деловыми контактами и договоренностями о дальнейшем сотрудничестве.
Выставка стала местом встречи 14.234 посетителей-специалистов. Более чем две трети из них – руководители высшего и среднего звена. По сравнению с предыдущим годом, количество посетителей увеличилось на 28,5 процентов. В течение четырех дней гости выставки имели возможность ознакомиться с новинками представляемой продукции, обменяться информацией о последних тенденциях и событиях отрасли.
Посетители остались довольны насыщенной деловой программой. В рамках выставки состоялся Первый евразийский форум лидеров хлебопечения, мастер-классы компании Sweet ART и другие интересные презентации. Издательский дом "Высокий Вкус" и Данилов монастырь Русской православной церкви поделились традиционными рецептами по изготовлению здорового хлеба.
Таким образом, Modern Bakery Moscow 2013 в очередной раз подтвердила свою позицию ведущей отраслевой выставки на российском рынке. Многие ключевые игроки уже сейчас подтвердили свое участие на следующий год.
20-ая юбилейная выставка Modern Bakery Moscow состоится с 23 по 26 апреля 2014 года в ЦВК "Экспоцентр" в Москве.
Источник: www.modernbakery-moscow.com
