-
30.07.2012 16:41:00Журнал "Пищевая Индустрия" приглашает Вас принять участие в Спецвыпуске "АГРОПРОДМАШ-2012"
-
30.07.2012 13:56:42Что такое сыр тофу и зачем его едят?
-
30.07.2012 13:46:42Чем отвлечь друзей, пока жарятся шашлыки? «Сокрушительным ударом»!
-
30.07.2012 11:41:08"Ашан" предложил крупнейшим французским животноводам заняться бизнесом в России.
-
30.07.2012 11:32:33Спрос на готовые соусы в России поддерживается ростом предложения
-
30.07.2012 11:27:32Кубанские ихтиологи занялись стерлядью.
-
30.07.2012 11:19:25Россия против пива.
-
30.07.2012 11:12:43Яйцо – один из самых полезных продуктов современности
-
30.07.2012 11:06:08Камоцци на выставке "Агропродмаш 2012"
-
30.07.2012 11:04:54Рынок грибов в июле
-
30.07.2012 10:35:58Открытое письмо от компании «АБ-Маркет Трейд»
-
30.07.2012 10:15:49Тульский Роспотребнадзор опубликовал черный список молочников
-
30.07.2012 10:08:53Крупнейший производитель йогуртов заработал 911 млн евро в 2012г
-
30.07.2012 09:52:33В Беларуси существенно подорожали овощи нового урожая
-
27.07.2012 15:27:36РЕЗУЛЬТАТОМ ОБМЕНА ОПЫТОМ ПИВОВАРОВ АНАПЫ, САНКТ-ПЕТЕРБУРГА И АШКЕЛОНА (ИЗРАИЛЬ) СТАЛО ОСОБОЕ ПИВО ДЛЯ БАННОГО ОТДЫХА
-
27.07.2012 14:21:54Обзор рынка овощей в России
-
27.07.2012 14:01:157 способов справиться с урожаем вишни
-
27.07.2012 13:51:57«АиФ» проверил натуральное фермерское молоко
-
27.07.2012 12:08:43Картина маслом…без холестерина. Власть научит нас правильному питанию
-
27.07.2012 12:03:41В Ростове-на-Дону открыт музей донского самогоноварения
-
27.07.2012 11:54:36В странах-производителях кофе может подорожать на 30-40%
-
27.07.2012 11:51:18Тайны соков раскрыты: результаты последних исследований
-
27.07.2012 11:46:58В Беларуси за счет модернизации улучшат качество молочной продукции
-
27.07.2012 11:38:05В Киеве поняли сырный намек Москвы
-
27.07.2012 11:28:31Затяжное печенье – вкус детства
-
27.07.2012 10:54:12Рынку сметаны кризис не грозит, но рост будет медленный
-
27.07.2012 10:13:16"ВитаВинко" выпустила серию алтайских салатных масел
-
27.07.2012 10:06:01С известиями поторопились: банкротство Невельского молочно-консервного комбината не связано с белорусами
-
27.07.2012 10:01:12Теперь грибы можно покупать на онлайн-агробирже farmbook.info
-
26.07.2012 16:46:26KOLORO разработал дизайн упаковки для сахара и круп "Планта"
-
26.07.2012 16:33:01Pepsi будет производить йогурты
-
26.07.2012 16:23:58Соусы Tabasco в новой мини-упаковке
-
26.07.2012 16:10:51Российские производители сгущенки договорились исполнять требования технического регламента
-
26.07.2012 15:43:21Диетологи назвали помидоры самыми полезными продуктами
-
26.07.2012 15:22:16Россия: В Пермском крае развивают пчеловодство и выращивают шампиньоны 26.07.2012
-
26.07.2012 10:57:34Рынок элитного крепкого алкоголя
-
25.07.2012 12:44:38Новые типы цельнозерновой муки «Житница» пользуются у хлебопеков Нижегородской и Московской областей возрастающим спросом.
-
25.07.2012 12:25:03Как сохранить выращенные овощи и фрукты на зиму?
-
25.07.2012 12:18:31Вступление в ВТО упростит поставку молока в РФ - Россельхознадзор
-
25.07.2012 12:15:07РФ с 23 августа вводит пошлины на импорт некоторых видов мяса из-за вступления в ВТО.
-
25.07.2012 12:06:53214 образцов украинского сыра понравились Роспотребнадзору
-
25.07.2012 12:02:35От диабета спасут два кусочка сыра в день – ученые
-
25.07.2012 11:53:13Датские свиноводы сокращают использование антибиотиков.
-
25.07.2012 10:04:01В Германии закончилась "пудинговая" война
-
24.07.2012 12:19:39Котировки растительных масел начали снижение
-
24.07.2012 12:02:54"Сырный спор" продолжается
-
24.07.2012 11:55:24Ученые: Чай может стать оружием против терроризма
-
24.07.2012 09:18:08Реализация продукции без документов – угроза здоровью потребителя
-
24.07.2012 08:38:48Поздравляем администратора сайта Юрченко Юлию с Днем Рождения
-
23.07.2012 13:55:41«Русмолко» обучила механизаторов работать на новейшей технике
-
23.07.2012 12:09:43Сыры компании «ПиР-ПАК» получили экологический сертификат
-
23.07.2012 12:03:35Детский чай «Алфит Школьный»
-
23.07.2012 11:18:59Какое мороженое не повредит здоровью? Экспертиза «АиФ»
-
23.07.2012 11:13:03Пивовары разбавили телерекламу
-
23.07.2012 11:08:16Вступление России в ВТО сдержит цены на продуктовом рынке?
-
23.07.2012 11:04:45Курево пахнет коррупцией
-
23.07.2012 10:38:16Усиление конкуренции после присоединения к ВТО позволит сдержать рост цен на продовольствие, но качества не гарантирует
-
23.07.2012 10:23:07Рынок сыра укрепляется, погода и активизация спроса способствуют росту цен
-
23.07.2012 10:19:20Росстат: молока стало больше. На 3,2 %
-
23.07.2012 10:14:43Восточноказахстанцы предпочитают молоко, мучные изделия и крупы
-
23.07.2012 09:27:13«Молком» выступил спонсором пензенской команды КВН «Мисс Мира»
-
20.07.2012 11:26:08В России растет рынок пищевой стеклянной тары
-
20.07.2012 11:08:07«ПиР Продукт» расширяет линейку сыров «Villa Europe»
-
20.07.2012 11:03:21В России может появиться электронный учет пищевых товаров
-
20.07.2012 10:21:44Продукция из муки «Пряничной» впервые появилась в ассортименте магазинов Омской области.
-
20.07.2012 10:17:26В Подмосковье торговали радиоактивной черникой
-
20.07.2012 10:13:58Сырный путь
-
20.07.2012 10:09:40Молодёжь Оренбурга призывает пить молоко вместо алкогольных напитков
-
20.07.2012 10:03:26В 2011 г. продано более 98,2 млрд порций лапши быстрого приготовления
-
20.07.2012 09:59:10По уровню самой низкой цены на хлеб Курская область занимает 3 место в России
-
20.07.2012 09:56:00Оптово-отпускные цены производителей сахара в России ниже, чем в предыдущие годы
-
19.07.2012 11:42:50«ПиР Продукт» расширяет ассортиментный портфель сырами «Брынза из Углича»
-
19.07.2012 11:35:47Сухо-фрукты в цифрах и фактах: финики спасут от головной боли, а курага - от рака?
-
19.07.2012 11:31:06Опрос: Покупатели выбирают майонез по его типу и сроку годности
-
19.07.2012 11:27:24Пива на российских стадионах не будет – РФС
-
19.07.2012 11:22:57Американцы меняют талоны на питание на катрошку фри
-
19.07.2012 11:16:48Доля соков в 2011 г. в общем объёме продаж составила 54,5%
-
19.07.2012 11:02:07Штрафы за фальшивое молоко вырастут в разы
-
19.07.2012 10:51:54Совет Федерации ратифицировал Протокол о вступлении России в ВТО
-
19.07.2012 10:46:21Россия и Беларусь разработали Концепцию инновационного развития производства картофеля и топинамбура
-
19.07.2012 10:00:13«ПАВА» поддержала жителей Краснодарского края, пострадавших от наводнения.
-
19.07.2012 09:41:27Специалисты Воронежского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» приняли участие в очередном смотре качества хлеба массовых сортов, реализуемых в Воронежской области.
-
19.07.2012 09:16:36«Молком» запустил линию розлива молока в пластиковую бутылку
-
17.07.2012 09:38:13Поздравляем начальника отдела рекламы ООО «Издательский Дом «АгроФорум» Гребенюк Елену с Днем рождения!
-
13.07.2012 12:31:52Как правильно выбрать огурцы для засолки? 5 главных условий
-
13.07.2012 12:20:47Вылов лосося идет по нарастающей.
-
13.07.2012 11:48:44Специалисты Алтайского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» выявили 9 партий некачественного зерна и продуктов его переработки.
-
13.07.2012 11:27:04Палестинский партнер Михайловского зерноперерабатывающего комбината высоко оценивает качество крупы манной и муки, выпускаемой на этом предприятии.
-
13.07.2012 10:34:17Гречневая крупа теперь будет зеленой!
-
13.07.2012 10:29:11Перед кризисом россияне не стали экономить на продуктах
-
13.07.2012 10:25:56У 7 процентов людей выявлена непереносимость вина
-
13.07.2012 10:20:30Основатель "Юнимилка" начинает новые проекты на молочном рынке России
-
13.07.2012 10:14:34Производители молока страдают от недобросовестной конкуренции на рынке
-
13.07.2012 10:11:23В 2011 г. объем производства хлебобулочных изделий длительного хранения вырос на 4%
-
13.07.2012 10:06:40Почти все производители вина в России две недели стояли без работы
-
13.07.2012 10:00:11Япония разрешила продажу некоторых морепродуктов из префектуры Фукусима
-
11.07.2012 16:05:57RosUpack 2012: новая площадка – динамичное развитие
-
10.07.2012 12:21:33За лето для здоровья надо съесть более 10 кг ягод
-
10.07.2012 12:12:26Что скрывает рыбное филе?
-
10.07.2012 11:57:01Дело в трубе!
-
10.07.2012 11:51:45Ученые рассказали о чудодейственных свойствах фисташек
-
10.07.2012 11:47:34Онищенко выступает за ужесточение санкций за качество продуктов
-
10.07.2012 11:43:012011: Запрет алкоголя в общепите дал обратный результат
-
10.07.2012 10:18:10Все новинки современной пищевой индустрии на «ЮгПродЭкспо» и «ЮгПродМаш»
-
10.07.2012 10:07:54Компания «Русмолко» приняла на практику первых студентов Пензенской ГСХА
-
10.07.2012 09:22:37В кафе - мясо неизвестного происхождения
-
10.07.2012 09:09:38Динамика импорта мяса
-
10.07.2012 09:01:00«Русмолко» и «Программные Технологии» завершили второй этап автоматизации бизнес-процессов компании
-
10.07.2012 08:47:14Пищевики Петербурга поддержали идею создания бренда "Сделано в Ленинградской области"
-
09.07.2012 16:39:29Компания «ПАВА» награждена почетным дипломом и медалью конкурса «Лучший российский экспортер 2011 года».
-
09.07.2012 16:32:14Вода идет в рост
-
09.07.2012 16:28:37Цены на кукурузу взлетели на 3,5% из-за сильнейшей с президентства Рейгана засухи в США
-
09.07.2012 16:12:09Китай и Беларусь готовят проект по выращиванию и заморозке картофеля
-
09.07.2012 16:05:48Индийские потребители переходят на более дешевое растительное масло
-
09.07.2012 16:02:39Мировое производство молочных продуктов вырастет на 2,5% за год
-
09.07.2012 15:49:13Отраслевое и региональное распределения спроса и предложения в сегменте растительной сельхоз продукции
-
09.07.2012 15:38:40Свердловские птицефабрики должны ускорить модернизацию – эксперты
-
09.07.2012 14:14:33«Молком» стал победителем народной дегустации фестиваля «Шурум-Бурум»
- Что такое сыр тофу и зачем его едят?
Тофу служит основным источником белка для миллионов людей и потому зовется «мясом без костей» и даже «квадратным яйцом»
Знакомься: соевый творог. Он же соевый сыр. Он же тофу, едва ли не самый популярный продукт в Японии и Китае. Любимец худеющих девушек, вегетарианцев и поклонников азиатской кухни. Присмотрись к необычному деликатесу повнимательнее.
Благодаря соевым бобам (а именно из них готовится тофу) это один из самых питательных и экономичных белковых продуктов. Он низкокалориен, почти не содержит жира и углеводов. А легенды об исключительно полезных свойствах тофу уходят корнями в века.
История с географией
Репутацию качественного и полезного продукта этот сыр-творог (кому как больше нравится) успел снискать пару тысячелетий назад. На рисунке, выгравированном на каменной плите в гробнице династии Хань (провинция Хэйнань, Cеверный Китай) и датированном 220 годом н. э., археологи обнаружили интересную кухонную сцену. На ней ясно изображен процесс приготовления соевого молока и тофу. У многих тофу ассоциируется в первую очередь с японской кухней, все же его родина – Китай. В Страну восходящего солнца наш герой прибыл примерно 1,5 тысячи лет назад. А вот в Поднебесной его едят более 20 столетий.
По всей вероятности, китайцы и сами точно не знают, кто придумал тофу. Существует несколько популярных легенд. Вот, к примеру, одна из них. Один придворный повар пикантности ради решил добавить в пюре из соевых бобов специальное вещество – нигари (в переводе с японского – «горький сок»). Нигари – это концентрированный солевой раствор с приятным ароматом, получаемый после выпаривания морской воды, а говоря языком химиков – хлорид магния, зарегистрированный в качестве пищевой добавки E511. Несложно догадаться, что произошла химическая реакция, в результате пюре свернулось и превратилось в нежную, упругую и блестящую пасту кремового цвета. Эта паста пришлась по вкусу императору и вскоре завоевала сердца всех китайцев. Назвали ее тофу.
Другая версия повествует о том, как бедный китайский чиновник открыл тофу… от безысходности. Он был такой честный, что никогда не брал взяток, и ему катастрофически не хватало денег ни на что, кроме бобов. Китаец выпаривал нигари из морской воды и однажды ненароком соединил с ним соевое пюре. Получилось тофу. Чиновник не мог позволить себе мяса и заменил его новым блюдом, а через некоторое время заметил, что его самочувствие улучшилось. С тех пор тофу стало называться мясом без костей и обрело большую популярность в народе. В 1500 году нашей эры китайский поэт Су Пин воспел национальный деликатес в поэме «Ода к тофу»!
Позже из этого продукта научились готовить самые разнообразные кушанья, научились хранить его. Китай в своей истории переживал разные периоды, был и голод, но соевые бобы здесь выращивали всегда. И всегда делали тофу. Жители Поднебесной до сих пор относятся к нему не только как к продукту питания, но и как к чему-то магическому. Они давно открыли целебные свойства тофу и широко используют его в профилактике и лечении всевозможных недугов.
Еще в китайских легендах упоминаются монахи-буддисты – последние, кстати, и привезли тофу в Японию. Японцы отнеслись к дару как к продукту сакральному. Сначала он был известен лишь в монастырях в качестве ритуальной пищи «для длинной и здоровой жизни», а процесс производства напоминал церемонию священнодействия. К ХV веку тофу «вышло в люди», долгое время считалось деликатесом и было доступно только состоятельным аристократам. Через сто лет в стране появилось множество семейных фабрик, которые делали тофу, и оно вошло в каждодневный рацион всех слоев населения. До конца 1700‑х годов кулинарные книги по приготовлению тофу были в Стране восходящего солнца бестселлерами. Его до сих пор производят согласно сложившейся древней традиции, даже название произносят с приставкой: «о-тофу», что означает «почтенный». Сегодня в Японии, как и во многих других азиатских странах (Корея, Вьетнам, Таиланд, Малайзия и т. д.), тофу можно купить на любом лотке.
Одна только польза
В нашей стране почти нет культуры употребления тофу. Многие знают, что этот продукт полезен, но не в курсе, в чем именно заключаются его достоинства и как его едят. А ведь соя – единственное растение в мире, которое является источником полноценного белка, идентичного белкам животного происхождения. Она содержит все девять аминокислот, необходимых для поддержания хорошего здоровья.
По количеству белка соя превосходит рыбу, яйца, говядину. Именно поэтому тофу, своего рода «белковый концентрат», – идеальный продукт для вегетарианцев, постящихся и вообще приверженцев здорового питания. Кстати, если животный белок при расщеплении повышает общий уровень холестерина в крови, то растительный его регулирует, помогая снизить на 30%. Так что тофу – это еще и профилактика многих болезней сосудов и сердца. К тому же соевый белок на 90% растворим в воде, а значит, очень легко усваивается организмом. Блюда из него – настоящее спасение для людей со слабым пищеварением и подспорье для спортсменов, наращивающих мышечную массу.
Тофу – превосходный элемент меню и для «белковых» аллергиков. Кроме того, оно способствует растворению желчных камней, улучшает работу почек, является неплохим источником железа, кальция и пищевой диетической клетчатки, которой обеднен рацион россиян. Тофу известно и тем, что выводит из организма опасный яд диоксин, провоцирующий раковые заболевания. В Японии это почти обязательный продукт в детсадовском меню.
«Бонус» для женщин: в тофу содержатся фитоэстрогены, обладающие схожим действием с эстрогенами – женскими половыми гормонами. В период климакса, когда их уровень в организме падает, соевые фитоэстрогены помогают восстановить гормональный баланс, защищают женщину от рака молочной железы, регулируют обмен холестерина, замедляют процессы старения кожи, предохраняя ее от обезвоживания. Правда, некоторые ученые не поддерживают этого мнения, считая, что избыток фитоэстрогенов может навредить. Вывод один: не стоит поедать тофу тоннами, во всем нужна умеренность.
И, наконец, самое приятное, радующее и вдохновляющее в этом экзотическом лакомстве – низкокалорийность: в 100 г тофу всего 73 килокалории!
Тофу мастера боится
В целом производство тофу напоминает процесс получения сыра из молока. За это его и называют соевым сыром. Искомая субстанция получается путем свертывания свежего соевого молока, приготовленного из соевых бобов. В молоко добавляют сгущающее вещество (коагулянт) – обычно нигари, реже уксус или лимонный сок, – перемешивают, нагревают, а затем прессуют в плотные брикеты. В принципе с древности этот способ мало изменился, разница лишь в том, что сейчас для приготовления соевого молока часто берут не бобы (которые нужно чистить, замачивать, варить и толочь), а уже готовый соевый порошок.
Существует три основных вида тофу, классифицирующихся по способу производства и уровню консистенции. Последняя напрямую связана с содержанием белка: чем плотнее и суше продукт, тем больше в нем протеинов. Европа привыкла к варианту более плотному и твердому, поэтому этот вид называют «западным». По консистенции такое тофу напоминает «Моцареллу», хорошо подходит для приготовления жаркого, гуляша или гриля. Азия отдает предпочтение тофу более водянистому и мягкому – «хлопковому». Оно используется для приготовления первых блюд и применяется в рецептах, которые нуждаются в смешанном тофу. Самый нежный сорт – «шелковый». Воды в нем еще больше. По консистенции напоминает пудинг или заварной крем и используется в пюре, соусах, супах, сладостях и для паровых блюд.
Многие производители делают тофу с различными добавками (паприка, приправы, грибы, зелень, орехи и т. п.), но при этом теряется его нейтральный вкус.
В России тофу можно купить в специализированном магазине или крупном супермаркете. Кроме традиционных Японии и Китая производить этот продукт наловчились во всех восточноазиатских странах, а также в США и Канаде. Есть и тофу российского производства (у нас его делает множество предприятий, от Подмосковья до Красноярска), бывает и украинского. Но японцы, конечно, уверены, что за пределами их островов найти настоящее тофу практически невозможно.
Приготовь тофу дома
Тебе потребуется: 1 стакан холодной воды, 1 стакан соевой муки, 2 стакана кипятка, 6 ст. ложек лимонного сока. В небольшой кастрюле смешай соевую муку и воду до густой однородной пасты, добавь кипяток и перемешай. Вари на слабом огне 15 минут. Затем влей лимонный сок, снова размешай и сними кастрюлю с огня. Когда масса осядет, процеди ее через марлю. У тебя получится примерно 1 стакан очень мягкого тофу. Хранить его следует в холодильнике в герметичной емкости, залитым слоем воды.
Чья бы корова мычала!
Если ты вдохновилась идеей производства тофу на собственной кухне, есть смысл усовершенствовать handmade процесс и приобрести специальный агрегат для приготовления соевого молока, который так и называется: бытовая соевая корова. Другое название – соеварка. Это кухонный прибор размером не больше электрического чайника. Все, что нужно сделать, – налить воду, засыпать предварительно замоченные или сухие соевые бобы, нажать кнопку, и через 15-20 минут свежее соевое молоко будет готово. На соевой корове, кстати, можно приготовить множество других вегетарианских (и не только) вкусностей: каши, супы-пюре, соусы, пудинги, паштеты, пасты… Стоит такое удовольствие в среднем 4000-6000 рублей. И это как раз тот случай, когда надпись Made in China призвана не настораживать, а вселять уверенность в достойном качестве чудо-машины. Изначально производить их начали как раз в Китае. Соеварки отличного качества также делают в Штатах и Канаде. А вот европейскую соевую корову стоит выбирать более придирчиво: велика вероятность нарваться на подделку или просто второсортный товар.
Как выбрать?
Прессованное тофу продается и в вакуумных контейнерах, и просто в герметичных упаковках, наполненных водой. Вода оберегает продукт от впитывания посторонних запахов. Не поленись внимательно изучить этикетку: в состав натурального тофу должны входить всего три компонента: вода, соя (соевые бобы) и коагулянт (может быть трех видов – нигари, сульфат кальция или хлорид кальция). Лучше покупать тофу без соли, трав и прочих добавок. «Правильное» тофу должно иметь нейтральный вкус.
У свежего тофу слегка сладковатый запах. Если оно начинает кислить, прокипяти его в течение 10 минут. Правда, оно разбухнет и станет более пористым, чем «исходник».
Выбирая тофу с высоким содержанием кальция, ищи на упаковке надпись «с осадком кальция» или «сульфат кальция». Помни, что твердое тофу жирнее мягкого. И, конечно, всегда проверяй срок годности продукта.
Как хранить?
Большинство производителей пастеризуют тофу прямо на предприятии. Такой продукт не нуждается в охлаждении, пока контейнер не распечатан. Непастеризованное тофу помещают в прохладное место. Если упаковка вскрыта, но тофу съедено не все, промой оставшееся и залей водой. По возможности откачай воздух из емкости, поставь ее в холодильник, а воду ежедневно меняй – тофу будет оставаться свежим в течение недели.
А еще его можно замораживать – тогда срок хранения продлится до пяти месяцев. После разморозки у тофу меняются консистенция и вкус: оно становится более упругим и жестким, похожим на мясо, вкус у блюд с таким ингредиентом тоже немного иной. Размороженное тофу обладает приятным карамельным цветом и замечательно подходит для маринования или жаренья.
Кстати, сегодня в Японии популярен сорт тофу когори-дофу, или койя-дофу, – замороженный сушеный вариант соевого деликатеса. Это древнее изобретение монахов‑буддистов с горы Койя. От «классики» отличается: у него губчатая структура, а вкус остается насыщенным даже после вымачивания. В Японии койя-дофу продают по пять кусков, упакованных в полиэтилен. Вместе с ним в комплект входит суповая основа-порошок, в котором его и варят. Но ты можешь обойтись и без этого.
Приготовь суп с тофу
В подсоленный мясной или овощной бульон добавь порезанную кукурузу, свари. Прибавь тертую морковь, специи и еще провари на медленном огне 5-7 минут. Теперь добавь 150 г плотного тофу, порезанного кубиками, одно порубленное перо лука-порея, зеленый горошек. Доведи до кипения. Подавай с зеленью.
Тофу – раздолье для поварской фантазии и настоящий хамелеон среди продуктов. Пусть он и не может похвастать собственным ароматом, зато, как губка, прекрасно впитывает «соседние» запахи и вкусы. На первый взгляд это может показаться недостатком, но на деле – несомненное достоинство, которое превращает тофу в универсального солдата от кулинарии: продукт хорошо сочетается с любыми ингредиентами, в какое блюдо его ни добавь, от закуски до десерта. Его можно есть с фруктами или зеленью, а можно жарить, коптить и запекать. А еще на его основе получается замечательный фарш. Попробуй и ты приготовить что-нибудь вкусненькое!
Чем отвлечь друзей, пока жарятся шашлыки? «Сокрушительным ударом»!
Коктейли «смэш» (сокрушительный удар) получили свое название от способа измельчения льда для этих коктейлей: куски льда разбивали на очень мелкие кусочки
Не отчаивайтесь, друзья мои – если мы с вами благополучно интегрировали в свою жизнь гаспачо, смузи и прочие буайбесы, то «смэш» точно преодолеем.
На самом деле, эти напитки отлично подходят для жаркого лета периода глобального потепления и таяния ледников. Готовить их легко, пьются они с удовольствием. Главное – помните, что большую часть «смэш» составляет лед, плавно переходящий в ангину при злоупотреблении.
Традиционно «смэш» подаются в стакане «Рокс»
Почему так важно – в каком стакане подавать тот или иной напиток? Оказывается, это не просто придумки креативных маркетологов, старающихся продать побольше. Дело в том, что на нашем языке «живут» различные зоны, отвечающие за восприятие вкуса. Расположены они в разных местах: кончик языка отвечает за восприятие сладости, часть близкая к гортани – хорошо чувствует горечь, а бока – распознают кислинку. Соленость одинаково чувствуется всей поверхностью языка.
Определенная форма бокала позволяет направить напиток в нужную часть языка, для полного восприятия, «раскрытия» вкуса и различных его оттенков. Например, для того, чтоб сделать глоток из высокого и узкого бокала, необходимо немного опрокинуть голову назад, а для осуществления глотка с широкого бокала голову нужно держать в среднем положении.
Стаканы формы «рокс» - низкая широкая емкость с толстым, тяжелым дном. Именно эта форма стакана позволяет детально ощутить и распознать послевкусие напитка, долго наслаждаться вкусом. Кроме того, толстое дно долго сохраняет необходимую температуру напитка. А ведь мы помним, что в «смэш» кладется много льда.
Популярные рецепты «смэш»
Whisky smash (виски смэш)
В стакан (конусообразный, емкость - 120 куб.см.): 1 ликерную рюмку воды; 1 чайную ложку сахарной пудры; 2 размятых листочка свежей мяты; 2 кусочка лимона или лайма; 1 ликерную рюмку виски. В стакане размять мяту и лайм. Стакан дополнить на 3/4 толченым льдом. Размешать. Украсить фруктами сезона и свежей веточкой мяты. Подавать с соломинкой.
Gin smash (джин смэш)
В стакан (конусообразный, емкость - 120 куб.см.): 1 ликерную рюмку воды; 1 чайную ложку сахарной пудры; размять 2 листочка свежей мяты для аромата и положить в стакан; 1 ликерную рюмку джина. Вынуть размятые листья. Дополнить на 3/4 толченым льдом. Размешать. Украсить фруктами сезона и веточкой мяты. Подавать с соломинкой.
Rum julep (ром джулеп)
В бокал для шампанског: 1 столовую ложку сахарной пудры или сиропа; 3—4 листика свежей мяты, размятых в ступке; 1 мадерную рюмку воды. Вынуть размятые листья и добавить 1 мадерную рюмку рома. Дополнить на 3/4 толченым льдом. Перелить в шейкер. Закрыть его. Сильно взбить. Перелить в стакан (конусообразный емкость - 250 куб.см.) через цедилку. Украсить фруктами, дольками апельсина, букетом из свежей мяты.
Как это делать?
По моему опыту, нет ничего проще. Главное, чтобы лед и прочие ингредиенты были собраны. Для начала вымоем мяту и лайм. Разрежем лайм на восьмушки. В стакане растолчем мяту и лайм (я пользуюсь пестиком). Добавим воду, потом виски и лед. Украсим листиком мяты.
Более того, эти легкие коктейли отлично подходят для того неопределенного времени, когда шашлыки уже поместили на мангал, но до еды время еще не настало. Коктейли «смэш» очень легкие, да и пьются не залпом – нужно ждать, когда лед подтает. Зато для компании, которая ждет вожделенного мига поедания готового шашлыка, такой коктейль – то, что надо.
Если вы приехали на природу, то просто возьмите с собой лед, либо в сумке-холодильнике, либо попросту в термосе.
И последнее: в чем удобнее разбить лед? Опять же по моему опыту, лучше всего это делать либо в очень плотном пластиковом пакете, либо в пакете из плотного глянцевого пергамента. Чем стучать? Да всем, что под руку попадется. Однажды я использовала для этого дела башмак моего мужа 46 размера. Обернула в пакет и разбила лед. Никто и не узнал. Сама вот признаюсь.
АИФ
- "Ашан" предложил крупнейшим французским животноводам заняться бизнесом в России.
«Ашан» предложил крупнейшим французским животноводам заняться бизнесом в России. Ритейлер гарантирует партнерам рынок сбыта охлажденной говядины, телятины, птицы и баранины, обеспечив бесперебойные поставки продуктов в собственную сеть. Инвестиции в проект оцениваются в миллиарды рублей.
В мае 2012 года российское подразделение Auchan посетили крупнейшие производители и переработчики мяса из Франции – Groupe Bigard; Cooperl Arc Atlantique; L.D.C.; Agneau Maquet; Races de France и Sersia France. Ритейлер предложил иностранным компаниям заняться фермерством в России – либо самостоятельно, либо в союзе с местными производителями и переработчиками. Со своей стороны торговая сеть обещает заключить договоры поставки на максимально длительное время – три года, чтобы гарантировать новым партнерам рынок сбыта, рассказала “Ъ” директор по внешним коммуникациям российского подразделения Auchan Мария Курносова. «Мы сделали предложение инвестировать в российское сельское хозяйство производителям мяса из Франции, с которыми уже есть опыт сотрудничества у нашей головной компании за рубежом», – говорит она. Пока иностранные компании не дали ответ «Ашану». Сами производители вчера не стали комментировать планы в России.
По словам госпожи Курносовой, сеть таким образом пытается закрыть свои потребности в охлажденном мясе – говядине, телятине, баранине, свинине и курице. При этом присоединение России к ВТО, которое позволит нейтрализовать торговые барьеры с другими странами, актуальность проблемы «Ашана» не снимет. «Российские потребители, согласно многочисленным опросам, предпочитают отечественный продукт», – говорит Мария Курносова.
Французская компания Auchan работает на российском рынке с 2002 года. Ритейлер насчитывает 52 гипермаркета. По выручке занимает третье место, уступая Х5 Retail Group и «Магниту». Выручка «Ашана» в 2011 году выросла на 15, 2%, по данным СПАРК, она составила 205, 1 млрд руб. По данным Х5, «Ашан» занимает долю рынка 2, 6%. Количество SKU (товарное наименование) – 15–40 тыс. в зависимости от магазина, 2–3% из них приходится на охлажденное мясо.
По оценке председателя общественного совета при Минсельхозе Андрея Даниленко, французам потребуется инвестировать миллиарды рублей в этот проект. «Только птицефабрика и ферма по выращиванию рогатого скота потребуют от 1 млрд руб. и выше каждая», – заметил он. При этом окупятся они через 5 и 15 лет соответственно, что должно подразумевать длительные отношения между поставщиком и сетью.
Господин Даниленко считает, что отечественное производство способно удовлетворить нужды торговых сетей. Но отсутствие инфраструктуры и сплоченности действий поставщиков не позволяет это сделать. «Ритейлерам нужны круглогодичные бесперебойные поставки определенного количества товара, что российским контрагентам сетей обеспечить сложно», – говорит он. Он напоминает, что во Франции поставщики объединяются в кооперативы, что в совокупности с централизованной системой логистики дает результат.
Председатель правления Мясного союза России Мушег Мамиконян считает, что места для развития на российском рынке животноводства достаточно. По данным союза, отечественный рынок птицеводства в 2012 году на 90% будет насыщен местным продуктом (по прогнозу – 3, 8 млн т), остальное придется на импорт, свиноводства – на 75% (3, 5 млн т), говядины – на 27% (1, 7 млн т), баранины – на 95% (170 тыс. т).
Совладелец «Магнита» Сергей Галицкий согласен с «Ашаном»: для розничной торговли мяса действительно мало, обычно потому, что продукция не попадает в стандарты торговли по форматированию, весу, качеству. «Животноводы должны понимать наши стандарты и при этом попадать в цены», – рассуждает господин Галицкий.
- Спрос на готовые соусы в России поддерживается ростом предложения
«РБК. Исследования рынков» представляет доклад «Анализа рынка соусов в России», который был подготовлен исследовательской организацией BusinesStat. В докладе проанализированы данные по состоянию указанного рынка в период с 2007 года по 2011 год. Развитие рынка соусов в России за последнюю пятилетку оценивается экспертами в целом позитивно.
В течение указанного пятилетнего периода каждый год на российском рынке предложение готовых соусов увеличивалось в среднем на 2-5 процентов. Однако эксперты BusinesStat указывают, что в то же время спрос на подобные продукты в России вырос в целом на 13 процентов. Расширение потребительских предпочтений россиян и возрастающая популярность готовых соусов дают основание для позитивных прогнозов. Эксперты предполагают, что в течение 2012-2016 годов ежегодный рост этого сегмента рынка сохранится на уровне 2 процента.
И все же россияне при этом остаются достаточно консервативными потребителями. Они предпочитают в основном хорошо известные и проверенные годами соусы, спрос на экзотические продукты невелик. По этой причине до 80 процентов (в натуральном выражении) всего рынка соусов занимают различные виды майонеза и сметаны. Лишь 5 процентов рынка соусов занимает импортная продукция.
- Кубанские ихтиологи занялись стерлядью.
Осетроводные предприятия Краснодарского края главным образом занимаются выращиванием и последующим выпуском мальков осетра, севрюги, стерляди в реки Кубань, Протоку, Азовское море. Но из трех этих видов осетровых на воле больше выживает стерляди, поскольку период полового созревания у нее наступает раньше, чем у осетра и севрюги, передает пресс-служба министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края
В крае работают 3 государственных осетровых рыбоводных завода и 2 частных предприятия.
На осетровых заводах для получения потомства применяются методы искусственного нереста, с иньекцированием производителей, т.е. введения гормональных стимулирующих препаратов. Самка стерляди дает икру на четвертый год. Получение половых продуктов осуществляется прижизненно, что дает возможность использования одной самки для получения икры многократно.
Сегодня ответственный период по получению икры и ее инкубированию позади. Дежурства рыбоводов, в том числе и бессонные ночи, проведенные в цехах по подращиванию личинок с постоянным контролем уровня и качества воды, содержанию в ней растворенного кислорода, круглосуточные кормления стартовыми и комбинированными кормами, перевод осетрят на активное питание – уже пройденный этап рыбоводного сезона для осетроводов. Сейчас рыбка подросла и превратилась в физиологически здоровую и жизнестойкую молодь.
В возрасте двух месяцев мальков можно выпускать в естественные водоемы. Нормативный показатель по массе выпускаемой рыбы - в пределах полутора-двух граммов. Но специалисты-ихтиологи ищут инновационные технологии, позволяющие повысить эффективность искусственного воспроизводства. К примеру, ФГУП «Темрюкский ОРЗ» уже не первый год практикуется выпуск рыб укрупненной навески.
Повышение навесок выпускаемой молоди будет способствовать увеличению численности этого «краснокнижного» вида, уверены в специалисты Министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края.
В прошедшем 2011 году осетровыми предприятиями края выпущено в естественные водоемы 8,38 млн осетровых. В нынешнем, 2012 году, уже выпущено 6,91 млн молоди, и это не предел.
Усилиями специалистов осетровых заводов, органов рыбоохраны, природоохранных и законодательных структур можно поддержать биоресурс Кубани, трансграничных регионов и России в целом, и тогда в Красной книге станет хотя бы на один исчезающий вид рыб меньше.
"Крестьянские ведомости"
- Россия против пива.
Рынок пива в РФ в ближайшие несколько лет будет сокращаться: низкий урожай 2012 года, почти полный запрет рекламы и ограничения мест продаж затруднят вывод новых брендов, обострят ценовую конкуренцию и изменят предпочтения потребителей.
Ниже приводятся основные этапы российской кампании против употребления пива.
2002 год - Пиво запрещено на стадионах после того, как футбольные болельщики разгромили центр Москвы
2004 год - Введен запрет на рекламу спонсорства спортивных соревнований для пивных компаний, запрет телерекламы пива с 7.00 до 22.00 и использования образов людей, животных и мультипликационных персонажей
2005 год - Запрещена торговля пивом в физкультурно-оздоровительных и спортивных сооружениях, органы местного самоуправления получили право ограничивать места и время продаж.
2008 год - Рынок пива в РФ прекратил рост
2009 год - Президент Дмитрий Медведев провел совещание о проблеме алкоголизма, ставшее стартом новой антиалкогольной кампании. Президент потребовал приравнять пиво и алкогольные коктейли к водке, ужесточить ответственность за продажу алкоголя несовершеннолетним
2010 год - Ставки акцизов на крепкий алкоголь и пиво почти сравнялись
2010 год - Запрещена розничная продажа крепкого алкоголя в ночное время
2010 год - Продавцы получили право требовать паспорт у покупателей алкоголя
2011 год - Президент РФ подписал закон, классифицирующий пиво как алкоголь. Введена уголовная ответственность за продажу алкоголя детям
2011 год - Крупнейший игрок на российском рынке пива - Carlsberg - сократил свою долю до 37,4 с 39,2 процента за 2011 год из-за подорожания продукции Балтики, недостаточного внимания к недорогой продукции и высокой рекламной активности конкурентов.
2012 год - Правительство РФ разработало законопроект о запрете продажи алкоголя в местах массового скопления граждан
2012 год - Игрок на рынке РФ №2 - Anheuser-Busch InBev - сократила объемы продаж на 8,5 процента в 1 квартале 2012 года из-за роста акцизов с начала года, последующего увеличения цен, что снизило долю компании на рынке.
2012 год - Рост продаж водки и ликеро-водочных изделий составил 3,1 процента в первом квартале 2012 года.
Июль 2012 года - Производителей пива обязали отслеживать содержание солода в сырье. Запрещена наружная реклама пива, на телевидении, радио, в интернете, ночная продажа пива в киосках.
- Яйцо – один из самых полезных продуктов современности
Специалисты утверждают, что с каждым годом куриные яйца становятся все более полезными!
За последние 30 лет они стали содержать меньше жира и калорий, и больше витаминов и минералов, так как кур лучше кормят - отмечает The Telegraph.
По словам экспертов, желтки остались прежнего размера, а вот белки увеличились. В итоге яйца стали крупнее. Минздрав Великобритании констатирует: сегодня в яйцах на 70% больше витамина D и в два раза больше селена, снижающего риск рака, болезней сердца, бесплодия и инфекций. С этим утверждением соглашаются и российские диетологи:
- уже не только яйца деревенских кур могут иметь ярко оранжевые желтки. Сегодня все больше производителей обогащают корма кур самыми разными полезными веществами: лютеином, селеном, йодом, бета-каротином. Чем более яркий желток, тем больше в нем каротиноидов, имеющих массу полезных свойств, в частности, они профилактируют раковые заболевания, улучшают зрение, дают омолаживающий эффект, поскольку борются со свободными радикалами, - рассказывает врач-диетолог Елена Соломатина.
А вот жира в яйцах поубавилось: примерно на 20% меньше насыщенного жира, на 10% меньше холестерина и на 13% меньше калорий (теперь в среднем яйце 66 калорий, а 30 назад оно содержало 91 калорию). В связи с этим диетологи призывают смело включать яйца в свой рацион.
Действительно ли яйца, безусловно, полезный продукт? Совсем недавно, врачи твердили о том, что там слишком много холестерина…
- конечно, яйцо холестериновый продукт, но в данном случае здоровым людям бояться нечего! Холестерин содержащийся в яйце компенсируется лецитином, который препятствует образованию холестериновых бляшек!
Яйцо – эталон усвояемости животного белка. Вообще, белок достаточно сложно переваривается, особенно, если это мясо. Рыба усваивается немного легче, ну а яйца – лучше всего! А главное – по аминокислотному составу яйцо очень близко организму человека, вот почему его иногда сравнивают с грудным молоком. Когда надо быстро восстановить силы, поднять ослабленного человека – яйцо лучший выбор, легко усваивается, не требует сил на переваривание и плюс замечательный аминокислотный состав, жирорастворимые витамины, и А, и D, Е, ряд минералов, а главное – холин, предшественник ацетилхолина, нейро-медиатора, осуществляющего передачу нервных импульсов от одной клетке к другой. И чем больше холина, тем больше ацетилхолина, тем лучше человек соображает, лучше себя чувствует, у него повышается настроение и общий тонус! Холин особенно полезен детям и беременным женщинам, для правильного формирования мозга и нервной системы плода.
И все-таки, сколько вешать в граммах? Сколько яиц рекомендуется съедать в неделю?
Здоровый взрослый человек может позволять себе по 1 яйцу ежедневно. Если уже есть проблемы с лишним весом или холестерином, то норму лучше снизить до 2-4 штук в неделю.
Детям в раннем возрасте от 1-1,5 лет начинают вводить по четвертушке яйца раз в несколько дней. Для малышей от 3-4 лет норма составляет в среднем ½ от взрослой, т.е. половинка яйца в день, или 3-4 в неделю.
Как лучше всего готовить яйца? И с какими продуктами они лучше всего совместимы?
Сырые яйца усваиваются значительно хуже вареных! Самый лучший вариант - готовить их «в мешочек»: сваренный белок и воскоподобный, слегка мягкий желток. Любой белок хорошо совместим с овощами. А вот яйца молоком, или хлебом со сливочным маслом – сочетания, гораздо менее удачные! Кстати, тот же омлет можно делать и без молока, взбивая яйца с овощами, или с добавлением минеральной воды.
- Камоцци на выставке "Агропродмаш 2012"
С 8 по 12 октября 2012 г. в ЦВК «Экспоцентр», г. Москва состоится 17 международная выставка «Оборудование, машины и ингредиенты для пищевой и перерабатывающей промышленности. Агропродмаш».
Камоцци традиционно принимает участие в выставке и продемонстрирует высококлассную пневматику для пищевой и перерабатывающей промышленности.
Стенд Камоцци (№ 82B25) находится в 8 павильоне, 2 зале.
До встречи на стенде!
- Рынок грибов в июле
Грибы достаточно дефицитный продукт, который высоко востребован предприятиями общественного питания.
На 26 июля 2012 года в сегменте грибов на продовольственном рынке можно наблюдать значительное превышение предложения над спросом, так по данным онлайн-агробиржи Farmbook зафиксировано 41 предложение по продаже грибов от производителей и 11 заявок на закупку. Такое соотношение носит, в частности, сезонный характер, а также обусловлено тем, что рынок поделен между крупными поставщиками грибов. Средняя цена продажи таких свежих грибов, как шампиньоны и вешанки колеблется от 42 до 70 рублей за килограмм, в зависимости от размера, а белых грибов – от 240 до 650 рублей за килограмм, в зависимости от сорта. В летне-осенний сезон также можно найти в продаже лисички и другие лесные грибы.
Большая часть предложений по продаже грибов поступает от крупных производителей, единичные предложения – от частных фермеров. Предложения поступают из Москвы, Рязанской, Нижегородской, Ленинградской и Смоленской областей. Что касается закупок, то заказчики разбросаны по всему миру: Россия, Украина, Белоруссия, Польша, Финляндия, Китай, Испания, США.
«Сегодня грибы очень востребованы на пищевом производстве и в местах общественного питания, поэтому оптимизируя процесс закупок, можно ориентироваться не только на крупных производителей, но и на частных фермеров, особенно при мелком опте или рознице», - комментирует Бьёрне Дрекслер, автор и создатель онлайн-биржи Farmbook.info.
Теперь грибы можно покупать оптом или в розницу непосредственно от производителей на онлайн-агробирже farmbook.info, при этом экономя средства за счет сокращения логистической цепочки.
Об агро-бирже Farmbook.info:
Уникальный проект Farmbook создан для фермеров, представляет собой гибрид биржи, социальной сети и геолокационного сервиса на базе Google Maps. Основная идея проекта Farmbook – дать возможность производителям и покупателям из любых регионов и стран взаимодействовать, минуя посредников. Этот проект призван оптимизировать стоимость продукции и логистику.
info@farmbook.info
www.farmbook.info
№ 24-09/07 24 июля 2012г.
Министру сельского хозяйства Российской Федерации
Господину Федорову Николаю Васильевичу
Директору Федеральной службы по контролю за оборотом наркотиков Российской Федерации
Господину Иванову Виктору Петровичу
Уважаемые господа!
Обратиться к Вам нас вынудила операция «МАК – 2012» ФСКН РФ, начатая в июле 2012 года и направленная на пресечение неправомерного оборота наркотических средств с использованием семян мака. Так как ООО «АБ-Маркет Трейд» уже более 15 лет занимается продажей мака пищевого и является одним из главных участников рынка мака РФ, то в Москве и филиалах фирмы сотрудниками местных УФСКН РФ были изъяты мешки с семенами мака для проверки качества.
По новому ГОСТу Р 52533-2006 «Мак пищевой. Технические условия» не допускается наличие примесей органического и неорганического характера. Такого жесткого требования нет ни в одной стране мира, т. к. во-первых, технологии очистки мака не позволяют практически устранить примеси полностью, во-вторых, наличие примесей устанавливают параметрами, которые не позволяют использовать семена мака для производства опиатов, в-третьих, методы контроля содержания примесей имеют определенную погрешность.
После введения ГОСТа в 2007 г. сотрудники ФСКН РФ ужесточили проверки мака и, как следствие, импорт мака пищевого практически прекратился. В том же году наша компания и Ассоциация хлебопеков и кондитеров РФ обратились в Ваше ведомство с просьбой установить содержание примесей на уровне погрешности лабораторных методов равных 0,2%. Тогда нам пошли навстречу, и Минсельхоз РФ выпустил документ по максимально допустимому наличию примесей в маке до 0,2% (Письмо Россельхознадзора от 21.11.2007 № ФС-АС-7/11811 «Об определении сорной примеси в маке пищевом»).
Данное дополнение действовало до 14.02 2011г., когда было выпущено письмо Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору № ФС-АС-3/1541, в связи с которым письмо от 21.11.2007 № ФС-АС-7/11811 признано утратившим силу.
В настоящее время после объявления операции «МАК – 2012» работа нашей компании и других участников рынка мака пищевого снова под угрозой: совершенно незначительное отклонение в качестве мака от ГОСТа служит основанием для конфискации товара.
Через месяц РФ станет полноправным членом ВТО, и в связи с этим Минсельхоз РФ должен будет привести в соответствие международным нормам и ГОСТ на мак пищевой. Поэтому имплементации передового международного опыта нормативного регулирования совершенно необходимы. На основе своего многолетнего опыта работы с маком пищевым нам бы хотелось предложить меры, реализация которых позволит импортировать только качественный мак, совершенно исключив возможности его использования для производства наркотиков, а именно:
· запретить свободную продажу мака пищевого фасованного в розничных торговых точках на территории всей страны. Тогда останется единственный легальный канал сбыта – продажа предприятиям, которые используют мак для производства хлебобулочных и кондитерских изделий.
· ввести лицензирование фирм импортеров мака пищевого и квоты на объемы импорта. После введения нового ГОСТа на пищевой мак, объемы импорта в 2007-2008 гг. снизились практически в два раза – с 12 000 тонн до 6 000 тонн. Таким образом, можно оценить реальную потребность пищевой промышленности в пищевом маке и рассчитать квоты на импорт.
· ввести требование аттестации предприятий - изготовителей мака пищевого в Минсельхозе РФ подобно тому, как это есть в других пищевых отраслях, например, в мясо - рыбопереработке. В реальности качественных семенных предприятий для очистки мака в Европе совсем немного.
· В рамках Ассоциации хлебопеков и кондитеров принять Кодекс импортера мака пищевого, в котором все импортеры обязались бы соблюдать требования ГОСТа и честную конкуренцию.
· установить в ГОСТе на мак пищевой максимально допустимый уровень содержания морфина 30 мг/кг, как это принято в отдельных странах ЕС (например, в Германии).
Отдельно хотим поддержать идею директора ФСКН РФ г-на Иванова о восстановлении российской традиции выращивания мака пищевого на земле родной страны.
Надеемся, что наш опыт в работе с пищевым маком окажется полезен, наша заинтересованность сделать рынок пищевого мака в России цивилизованным будет услышана в Минсельхозе РФ и ФСКН РФ, лично Вами, руководителями, что позволит нам продолжить без страха преследований законную экономическую деятельность, а также доказать совершенную непричастность ООО «АБ-Маркет Трейд» к какой-либо противоправной деятельности на территории РФ.
Будем рады возможности участвовать в каком-либо обсуждении по сути наших предложений.
С уважением,
Генеральный директор Общества Б.Д. Игнатенко.
- Тульский Роспотребнадзор опубликовал черный список молочников
Управление Роспотребнадзора по Тульской области провел проверку объектов производства и продажи молока и молочных продуктов.
За 6 месяцев 2012 г было проверено 140 объектов производства и оборота молочной продукции, сообщили в пресс-службе ведомства.
В итоге, специалисты составили 61 протокол об административном правонарушении и изъяли из оборота 193 кг некачественной и опасной молочной продукции.
- Основные выявленные нарушения: реализация продукции с истекшим сроком годности, нарушения условий хранения продукции, не соответствие продукции требованиям технического регламента по показателям качества и безопасности, нарушения обязательных требований к маркировке, - рассказали в пресс-службе Управления Роспотребнадзора.
Источник: ИА DairyNews
- Крупнейший производитель йогуртов заработал 911 млн евро в 2012г
Чистая прибыль крупнейшего в мире производителя йогуртов Groupe Danone S.A. выросла на 4,2% - до 911 млн евро в I полугодии 2012г., говорится в сообщении компании.
Объем продаж за отчетный период достиг отметки в 10,475 млрд евро, что на 7,7% больше показателя годом ранее. Операционная прибыль Danone в I полугодии 2012г. выросла на 3,1% - до 1,451 млрд евро.
Между тем европейские продажи за отчетное полугодие сократились на 0,1%, составив 5,543 млрд евро. Причиной тому можно считать обострение кризиса в еврозоне и существенное снижение потребительских расходов в Европе. Азиатские продажи, напротив, увеличились на 26,3%, составив 1,762 млрд евро. В остальных странах объем продаж вырос на 13,4% - до 3,165 млрд евро.
Danone занимается производством продуктов здорового питания. Подразделения компании расположены в 120 странах на пяти континентах. Danone владеет 184 производственными центрами. Компания специализируется на производстве свежих кисломолочных продуктов, воды, детского питания и медицинского питания. 30 ноября 2010г. Danone и второй по размерам бизнеса производитель молочной продукции и детского питания в России - ЗАО "Компания "Юнимилк" - завершили сделку по объединению молочных активов в РФ и странах СНГ.
Напомним, что ранее аналитики сообщали о возможном снижении прибыли производителя продуктов питания.
- В Беларуси существенно подорожали овощи нового урожая
Индекс потребительских цен на товары и платные услуги населению за период с 17 по 24 июля 2012 года, по оценке Национального статистического комитета Республики Беларусь, составил 100,2%, с начала месяца к средним ценам июня 2012 г. – 101,3%.
В связи с поступлением в продажу плодоовощной продукции урожая текущего года свекла подорожала в 1,6 раза, картофель - на 36,4%, морковь - на 36,2%, лук репчатый - на 33,3%, яблоки - на 15,8%, пишет ИА «Казах-Зерно» со ссылкой на данные Белстата.
Наибольший прирост цен с начала месяца отмечен на водку (7,1%), хлеб и хлебобулочные изделия (6,4%), сухие молочные смеси для детского и диетического питания (4,5%), пиво (3,7%), рыбу живую, сыр плавленый (2,6%), маргарин (1,9%), муку пшеничную, пряники (1,8%), полуфабрикаты из мяса птицы, говядину (кроме бескостного мяса), колбасу вареную первого сорта, консервы мясные, масло животное, печенье, макаронные изделия, напитки безалкогольные (1,1-1,7%).
ИА «Казах-Зерно»
- РЕЗУЛЬТАТОМ ОБМЕНА ОПЫТОМ ПИВОВАРОВ АНАПЫ, САНКТ-ПЕТЕРБУРГА И АШКЕЛОНА (ИЗРАИЛЬ) СТАЛО ОСОБОЕ ПИВО ДЛЯ БАННОГО ОТДЫХА
17 июля, в Анапе, на пивоварне «БогерХоф» состоялась совместная варка пива для бани – «Банное Специальное», в которой приняли участие: Рафаэль Агаев, пивовар International Beer Breweries Ltd., являющийся постоянным экспертом-дегустатором в области пивоварения, судьей всех израильских соревнований по варке портера и стаута, а также первенства Израиля по домашнему пивоварению Long Shot, Юрий Катунин, известный пивопутешественник, блогер, руководитель Музея истории пивоварения «Балтики», Алексей Богер, основатель пивоварни «БогерХоф» и Антон Богер, ее главный пивовар.
Новый сорт пива был разработан совместными усилиями главного пивовара «БогерХоф» Антона Богера, компанией «Балтика» и израильским пивоваром Рафаэлем Агаевым. Для варки этого пива, помимо традиционного светлого, использовался отборный карамельный солод, а также марки хмеля Сапфир и Жатецкий (Saaz), которые придают напитку изысканный хмелевой аромат и тонкую горечь.
Алексей Богер, основатель пивоварни БогерХоф: «Совместный проект позволил нашим специалистам получить мастер класс у пивовара, сотрудника международной компании International Beer Breweries Ltd. Рафаэля Агаева. Надеюсь, наш новый сорт понравится неравнодушным к пиву. Перед тем, как построить свой завод БогерХоф, я познавал секреты мастерства варки и культуры производства пива у потомственных пивоваров Европы. Но самым не забываемым было для меня то, что в Германии, этот продукт чтут и используют не только, как напиток, но и предлагают СПА-процедуры, основанные на пиве - пивные ванны. Приятный солодово-квасной аромат этого сорта в переплетении с уникальной комбинацией хмеля позволит многим вспомнить банный отдых и традиции».
Пивоварня «БогерХоф» — новое Российское предприятие Краснодарского края г. Анапа, основано группой единомышленников, решивших варить пиво не уступающее зарубежным аналогам в России. Сегодня, это завод, оснащенный современным оборудованием из Германии, использующий европейские технологии и квалифицированный персонал прошедший стажировку в Германии. В 2008 году предприятие номинировано Дипломом III степени, в краевом конкурсе субъектов малого предпринимательства Краснодарского края, как лучший инвестиционный проект малого предпринимательства в инновационной сфере! В 2011 году – начат массовый выпуск продукции под Торговыми марками: DAS Bier, BogerMeister и БогерХоф. Вся продукция производится по классической немецкой технологии, без добавления консервантов и пастеризации. Благодаря использованию нескольких сортов хмеля и тщательной 3-х ступенчатой фильтрации, завод производит пиво со сроком годности от 180 до 270 дней. Пиво проходит тщательный анализ на всех стадиях приготовления в современной лаборатории.
За столь короткий срок продукция завода была отмечена наградами специалистов :
2012 г Пиво Ржаное "БогерХоф” - золотая медаль конкурса "Лучший продукт 2012" на международной выставке «Продэкспо-2012", 2012 г Пиво Банное "БогерХоф" - серебряная медаль в международном конкурсе пивоваров "Пиво 2012" г.Сочи, 2012г Пиво Пляжное "БогерХоф" - бронзовая медаль в международном конкурсе пивоваров "Пиво 2012" г.Сочи
ООО «БогерХоф»
Ермилина Ирина
+7 (86133) 27- 503 г. Анапа.
+7 (495) 916-93-56 г. Москва
reklama@bogerhof.ru
ОАО «Пивоваренная компания «Балтика» — один из крупнейших производителей товаров народного потребления России, с 1996 года лидер российского рынка пива. «Балтика» входит в Carlsberg Group. Компании принадлежат заводы в 10 городах России, 1 завод в Азербайджане, широкий портфель брендов. Пивоваренная компания «Балтика» – ведущий экспортер российского пива: продукция «Балтики» представлена в более чем 75 странах мира, на долю компании приходится 70% всех экспортных поставок российского пива. Бренд «Балтика» занимает первое место по продажам в Европе (Euromonitor).
«Балтика» является официальным поставщиком Олимпийских Игр 2014 года в категории «Пиво». Столь почетного титула могла удостоиться только компания, которая выпускает продукцию высочайшего качества, соответствующую всем мировым стандартам. Бренды компании являются обладателями около 600 российских и международных наград профессиональных и потребительских конкурсов.
«Балтика» является инициатором ряда проектов, направленных на сохранение традиций пивоварения, обмен опытом между профессионалами и развитие пивоваренного дела.
ОАО «Пивоваренная компания «Балтика»
Надежда Бережная
+ 7 863 2505168
ivanova@don.baltika.ru
www.baltika.ru
- Обзор рынка овощей в России
Погодные аномалии продолжают наносить урон российскому сельскому хозяйству. Страдают практически все отрасли, поскольку все они так или иначе привязаны к погоде и благоприятному урожаю. В этом году эксперты прогнозируют, что урожай овощей в стране будет минимальным, в то время как цены взлетят до рекордных значений. На негативную статистику также накладывает отпечаток тот фактор, что после перепроизводства и связанных с ним финансовых потерь в сфере овощеводства в 2011 году фермеры значительно осторожнее сажали овощи в этот сезон. Результатом будет образование дефицита такой продукции на российском рынке, который может наступить уже даже в тот период, когда, казалось бы, овощи должны быть в избытке.
Проблемы производства
Проблемы овощного рынка тесно связаны с проблемами рынка зерна. Так, наиболее проблемными остаются южные регионы страны, где эксперты отмечают, что менее благоприятные погодные условия — не единственная причина сокращения урожая. Можно ожидать падения объемов производства томатов, капусты, лука, свеклы, моркови из-за сокращения площадей под эти культуры. В прошлом году фермеры не могли продать урожай томатов даже по минимальным ценам. И в нынешнем году многие хозяйства сократили плантации томатов либо вообще отказались их выращивать. И богатый прошлогодний урожай картофеля, капусты, лука, свеклы многие фермеры не смогли реализовать до начала нового сезона. Весной вывозили излишки на свалку.
Похожая ситуация наблюдается на всей территории России. Из-за отсутствия достаточно оборудованных овощехранилищ потери при хранении продукции в среднем по России колеблются от 20% до 40%. Именно в связи с этим 2011 год отметился одновременным ростом экспорта и импорта продукции овощеводства. Что же касается 2012 года, то объем сбора овощей по приблизительным оценкам экспертов сократится до 55 млн. тонн, или примерно на 15% в сравнении с уровнем 2011 года. Очевидно, что проблемы индустрии являются комплексными и связаны не только с погодными аномалиями, но и с отсутствием динамичного роста инвестиционной привлекательности индустрии.
Интересно, что показатели большинства секторов промышленного овощеводства в России сокращаются с 2009 года, и многие производители прогнозировали, что данный тренд сменит направление на рост именно в 2012 году. В результате можно констатировать, что отрасль овощеводства в России находится в затянувшемся кризисе, обусловленном крайне неудачным стечением обстоятельств для нее в последние годы. Речь и о проблемах с погодой, который наблюдались в 2010 и нынешнем году, отсутствием достаточного рынка сбыта из-за чрезмерной сезонности производства и кризисом перепроизводства 2011 года.
Невероятно позитивный для всего сельского хозяйства 2011 год лишь обнажил остро стоящие проблемы в овощеводстве – а именно отсутствие достаточной технологической базы большинства предприятий, плюс крайне низкая доля крупных предприятий на рынке страны. Согласно существующей статистике в России на долю крупных предприятий на рынке овощей приходится на более 17,4% рынка – крайне низкий показатель, особенно если учесть, что с августа этого года страна станет полноправным членом ВТО. Стоит ли напоминать, что конкурентоспособными на российском сельскохозяйственном рынке окажутся лишь крупные предприятия. Частные хозяйства, конечно, будет иметь свой небольшой рынок сбыта, однако сумеют ли они сохранить свою рентабельность, и смогут ли они предлагать цены аналогичные дешевому импортному товару? Эти вопросы требуют отдельного рассмотрения.
Цены
Текущий период отмечается не только аномальными погодными условиями, но и аномальной динамикой цен на овощи. Вместе с ними дорожают и фрукты, что в целом является абсолютно логичным. Так, овощи и фрукты подорожали по сравнению с маем на 13,4%, а с начала года - на 28,8%. Репчатый лук вырос в цене в июне на 39,6%, белокочанная капуста - на 28,6%, картофель - на 24,4%, морковь - на 21,9%, свекла - на 18,3%. В Волгоградской области, Северной Осетии и на Алтае лук подорожал в 2 раза, капуста в Туве и Томской области - в 1,9 раза, картофель в Вологодской, Ивановской, Тульской и Тверской областях - в 1,7 раза. Министр экономразвития Андрей Белоусов называл рост цен на плодоовощную продукцию аномальным. Цены на фрукты и овощи никогда не росли так быстро, сказался эффект базы: урожай прошлого года был дешев, закончился в мае и цены стали расти. Пока нет своего урожая, велика доля импорта, а он подорожал из-за ослабевшего рубля, отмечает главный экономист, однако неизвестно, сократится ли доля импорта и после появления урожая.
Общественная палата, по итогам наблюдений рабочей группы по агропромышленному комплексу и продовольственным рынкам, сделала вывод, что цены на овощи выросли вследствие замещения российской продукции импортной. Традиционно в ожидании нового урожая и нежелания потребителя покупать прошлогоднюю продукцию прилавки магазинов заполняют овощи, выращенные за рубежом. Согласно исследованию Общественной палаты, в июне набор продуктов социального назначения в среднем по стране подорожал на 3,4% по сравнению с маем текущего года, то есть до 2806 руб. Такой рост зафиксирован впервые с декабря 2011 года, отмечают авторы исследования.
С поступлением молодого урожая российских овощей цены, как правило, начинают снижаться. Однако в этом году, отмечают эксперты, стоимость овощей будет меняться скачками, в первую очередь из-за неблагоприятной погоды в южных регионах страны. Засуха, свирепствующая на юге с начала мая, и сменившие ее сегодня проливные дожди могут отразиться на раннем и среднем урожае овощей.
Рост импорта и проблема сбыта
В Минсельхозе подтвердили: начиная с весны 2012 года министерство "отмечает существенный рост импорта овощей в РФ". Более того, в аграрном ведомстве не отрицают и процесса замещения отечественных овощей импортными, объясняя это нехваткой в РФ перерабатывающих мощностей и сложностями отечественной логистики. По словам правительственных экспертов у овощной продукции из российских регионов меньше шансов попасть в торговые сети, чем у более дорогих импортных аналогов. Зарубежные овощи (речь идет, в частности, о картофеле, капусте, моркови) лучше обработаны и упакованы, что позволяет им попадать на полки магазинов напрямую. К тому же в цепочках поставок российских аналогов "слишком много посредников". В результате в настоящее время доля импорта на рынке овощей достигает 60%.
Глава пресс-службы ведомства Дмитрий Бобков заверил, что "в министерстве знают о существовании проблемы и работают над ее решением". "Проекты создания сети крупных логистических и перерабатывающих центров, которые смогут предоставить торговым сетям конкурентную с импортной овощную продукцию, уже включены в новую редакцию госпрограммы АПК",— добавил он. О возможности создания такого центра в Москве вчера же заявил заместитель мэра Андрей Шаронов, пояснив, что "это не идея создать ворота и возить туда импорт, а идея создать "пылесос", который бы квалифицированно втягивал продукцию, производимую в том числе и средними, и мелкими производителями в России".
Пока что все эти слова и планы выглядят несколько фантастическими – на создание подобных центров нужно не только много денежных вложений, но и времени. Реального эффекта от них не будет в этом сезоне никакого, учитывая тот факт, что все эти слова пока никак не подкреплены реальными действиями. Аналитики предсказывают, что рынок овощей в России стабилизируется в августе. Прогнозируется незначительное снижение цен – приблизительно на 0,9%, однако как именно будет лихорадить рынок пока предсказать очень сложно.
Российские овощи после вступления в ВТО
После вступления в ВТО Россия к 2015 году снизит пошлины на ввоз многих видов овощей (в первую очередь, относится к томатам и огурцам), следует из документа об обязательствах РФ по доступу на рынок товаров. Кроме того, пошлина на ввоз капусты, которая в настоящее время составляет 15%, к 2015 году должна снизиться до 11% (на цветную и брокколи), до 13% (на брюссельскую, белокочанную и краснокочанную). Но на момент вступления в ВТО импортная пошлина на капусту может быть повышена до 18%.
В 2013 году ставка пошлины на ввоз цветной капусты и брокколи должна составить 15,7%, в 2014 году - 13,3%, на брюссельскую, бело- и краснокочанную - 16,3% и 14,7% соответственно. Пошлина на импорт моркови и репы к 2016 году должна снизиться с сегодняшних 15% до 12%, на хрен обыкновенный - с 15% до 11% в 2015 году, на свеклу - с 15% до 12% в 2015 году. Недавно в стране началась реализация программы по развитию овощеводства закрытого грунта, которая предусматривает рост производства овощей в теплицах к 2020 году в 3,5 раза - с сегодняшних 500 тыс. тонн до 1,7 млн тонн.
Площади теплиц должны увеличиться до 4,7 тыс. га против 1,8 тыс. га в настоящее время. На реализацию программы планируется направить 40 млрд рублей.
Вместе с тем, в уязвимости индустрии овощеводства в России сегодня сомневаться не приходиться – проблем достаточного много, это и логистика, и переработка, и упаковка, и хранения, и ритейл – по сути все, что следует за выращиванием овощей в стране неразвито. Найдут ли тепличные овощи своих покупателей, и какова будет себестоимости продукции, мы увидим довольно скоро. Интересно, что чем ближе Россия подходит к вступлению в ВТО тем более мрачными становятся прогнозы о будущем отдельных секторов сельского хозяйства.
Так, в частности сегодня уже высказываются мнения, что к 2017/18 годам доля импорта овощей на российском рынке может достигнуть без малого 80%. Сейчас это представить довольно сложно, однако с учетом того, что российские овощи на наших рынках можно найти в лучшем случае с течение 4 месяцев в году, в то время как в остальное время там продаются исключительно импортный товар, прогноз является не таким уж и фантастическим.
О торговой системе АГРОРУ.ком
АГРОРУ.ком - это удобная и эффективная торговая система, созданная специально для продажи и поиска товаров, связанных с сельским хозяйством: сельхозпродукция, техника и оборудование, удобрения, продукты переработки.
АГРОРУ.ком предоставляет широкий набор инструментов, с помощью которых продажа ваших товаров значительно упрощается.
С помощью АГРОРУ.ком вы можете:
1. Создать свой сайт и интернет-магазин, в котором будут представлены ваши товары с описанием, фотографиями, ценами, контактами.
2. Опубликовать полную контактную информацию, включая реквизиты организации, филиалы, дополнительные офисы.
3. Получать заявки напрямую от покупателей из торговой системы.
4. Общаться напрямую с другими участниками (договариваться о ценах, поставках и т.д.)
Начать продажу ваших товаров следует с добавления объявлений. Это можно сделать без регистрации и совершенно бесплатно.
Тел: +7-499-504-4203
Mailto: alex@agroru.com
Перейти на сайт АГРОРУ.ком
- 7 способов справиться с урожаем вишни
Считается, что вишня была единственным плодовым деревом, произраставшим во времена Юрия Долгорукого в окрестностях Москвы
«Поспели вишни в саду у дяди Вани…», и началась у дяди и у тети морока – что делать с урожаем? Ну, вы поняли, я так аккуратно подхожу к теме вишневых заготовок. А то у меня дискриминация какая-то получается: про малину, смородину, клубнику всякую не раз писала, а про вишню – молчок. Несправедливо и непатриотично. Исправляюсь.
Вишневая история
Считается, что дикая вишня была известна уже за 8000 лет до н. э. в Анатолии (совр. Турция) и в Европе — на территории современных Дании и Швейцарии. Археологи полагают, что первые вишни из Малой Азии привёз в Рим после похода против Митридата (74 г. до н. э.) полководец и рабовладелец Лукулл – известный богач, гурман и обжора. А вот уже из Рима вишня победным маршем идет по всей Европе, попадает в Византию и оттуда на Русь.
В России вишни знают с IX – X веков. Правда, имя того, кто первым привез вишневый саженец в наши края, история не сохранила. Но все равно – спасибо ему! Потому что русский фруктовый сад стоит на трех деревьях, как на трех китах – яблоко, груша, вишня.
Неудивительно поэтому, что из вишни русские хозяйки научились делать массу блюд. Некоторые из них пользуются популярностью уже столетия, а некоторые – завоевали признательность не так уж давно. Итак, что делают из вишни, стараясь переработать урожай?
Вишневое меню
Вишня – ягода капризная. Если вы собрали ведерко сочной ягоды – немедленно перерабатывайте ее, иначе через сутки с небольшим, вишня начнет плесневеть. Что можно сделать с вишней?
Я насчитала 7 основных вариантов:
Заморозка. Соус. Сок,Компот. Варенье, джем. Маринад. Сушка. Наливка, вино.
Но, что бы вы не затеяли делать с вишней, сначала нужно ее подготовить. Очистить от листиков, хвостиков, по желанию – от косточек. Аккуратно вымыть и высушить на мягкой ткани.
Подготовить необходимое количество сахара, если требуется. Здравый смысл подсказывает, что – чем кислее вишня, тем больше сахара она требует. Однако, знайте меру!
В варенье лучше положить на 1 кг вишни 650-700 г. сахара. Если вы щедро используете килограмм и больше – варенье может сделаться приторным и утратить нежный аромат и кислинку, свойственную вишне.
Варим варенье и джем
Вишневое варенье – это даже не классика жанра, это краеугольный камень русской домашней кулинарии. Каждая хозяйка имеет свой, проверенный и любимый рецепт варенья. Я предлагаю рецепт моих бабушек.
Вишневое варенье с ванильным ароматом
Потребуется: вишня – 2 кг, сахар – 1.5 кг, ваниль – 1 стручок.
Помните!
Вишневое варенье с косточками не может долго храниться, так как в нем образуется синильная кислота, которая может вызвать отравление. Такое варенье лучше съесть в течение 1 года.
Приготовление: вишню вымыть, слегка обсушить, высыпать в медный таз и засыпать сахаром. Через 2 часа деревянной ложкой на длинной ручке помешать ягоды, чтобы выступивший сок равномерно распределился. Через 8-12 часов поставить на небольшой огонь, довести до кипения, помешивая. Отставить. Через 8-9 часов повторить. И так еще 2 раза. Во время последнего кипения – добавить тертую ваниль. Остудить варенье и разлить в подготовленные баночки.
Джем я делаю почти также, только ягоды вишни освобождаю от косточек, пробиваю блендером и варю постепенно, до нужной мне консистенции.
Маринады и соусы
Все, что касается маринования фруктов, гениально описано и делается поляками и чехами. Поверьте, я жила в этих странах, пробовала разные маринованные фрукты к мясу, просто в качестве закуски – это волшебно! Поэтому предлагаю вам польский рецепт маринованной вишни из книжки «Kuchnia polska. Tradycyjne przepisy» (Польская кухня. Традиционные рецепты).
Кстати, практически так же, как вишню, поляки маринуют грушки маленькие, сливки, яблочки. И все это подают к запеченной птице, жареному мясу или в качестве закуски к разным сортам водки.
Маринованная вишня
Понадобится: вишня 1 кг, 100 мл яблочного уксуса 9%, 150 мл воды, 60 г сахара, 1 ч.л. корицы пряной, несколько шт. гвоздики.
Приготовление: вишню вымыть, слегка обсушить. Выложить в баночки. Приготовить маринад из оставшихся продуктов. Сначала разогреть воду с сахаром, потом добавить уксус и приправы. Довести до кипения. Залить подготовленным маринадом и пастеризовать 20 мин. 90С. Охладить.
Вишневый соус
Замороженную или свежую вишню выложить в кастрюлю и поставить на огонь. Можно плеснуть на дно чуть-чуть воды, хотя вишне не должна подгореть - пускает много сока. Кладем сахар – если делаете соус для мяса, достаточно 1 ст.л., для соуса к сладким блюдам - 3-4 ст.л. Пробуйте на вкус. Можно положить гвоздику - для аромата.
Доводим до кипения, убавляем огонь и варим минут 5. Тем временем, ложку крахмала разводим 2 ст.л. воды комнатной температуры, размешиваем. 5 минут прошло - добавляем ложку коньяка (если не для детей) и крахмал. Тщательно перемешиваем, варим 1 минуту (если покажется густоватым - налейте чуть водички из чайника) и снимаем с огня. Даем остыть до комнатной температуры.
Заморозка, сушка
Принцип замораживания вишни ничем не отличается от замораживания ягод. Единственный вопрос, который вы должны решить – морозите с косточкой или без. А дальше – как обычно. Моем, подсушиваем, раскладываем в морозилке – через 3-5 часов собираем и складываем в пакет или контейнер.
Сушка вишни происходит в духовом шкафу при температуре не более 55С.
Вишневая наливка
И, наконец – венец творенья, вишневая наливка. Кстати сказать, наливку, вино или водку на вишне готовят все народы, которые выращивают вишню. Немцы, сербы, болгары, русские, поляки, чехи, румыны…
Разумеется, рецептов много – как для больших производств, так и для собственного домашнего потребления. Вот хороший домашний рецепт вишневой наливки.
Вишни хорошо вымыть, косточки не удалять, наколоть зубочисткой. Засыпать в бутылку с широким горлышком или банку (чтобы потом вишни можно было легко достать), пересыпая небольшим количеством сахара. Вишни закладывать по «плечики» или почти по самое горло бутылки.
Количество сахара зависит от желаемого вкуса. На 1 литровую бутылку берется 4-5 столовых ложки сахара - получается умеренно сладко. Если сладкая наливка не нравится, то сахара можно взять поменьше.
Залить вишни водкой доверху. Водка должна быть обязательно хорошей - это залог вкусной наливки. Поставить в затемненное место при комнатной температуре.
Через каждые 2 - 3 дня встряхивать бутылки, чтобы сахар разошелся. Поскольку сахар в спирте растворяется плохо, полное его растворение может наступить только недели через две. За это время вишни начнут отдавать сок: цвет и консистенция наливки изменятся, она станет более насыщенной и темной.
Через 2 месяца необходимо вишни удалить (для этого и брали бутылку с широким горлом), из них затем можно приготовить пирог «Пьяная вишня»), чтобы синильная кислота из вишневых косточек не придавала горечь наливке. Наливку разлить по бутылкам.
Перед подачей на стол наливку из вишни желательно охладить.
- «АиФ» проверил натуральное фермерское молоко
У фермерского молока имидж натурального и поэтому полезного продукта. Его можно купить на рынках у частников, а несколько лет назад после долгого запрета свежее молоко появилось в бочках - на разлив, как квас. И последняя новинка рынка - молочные автоматы (молокоматы).
Мы закупили пять образцов свежего молока и отправили его на исследование во ВНИИ молочной промышленности. При этом всё молоко наливалось в дезинфицированную тару продавца.
Содовая с палочкой
Свежее молоко на разлив в продаже встречается в двух видах - сырое и пастеризованное, т. е. термически обработанное. Первое по СанПиН 2.3.6. 1066-01 обязательно нужно кипятить перед употреблением. Впрочем, как показала наша экспертиза, кипятить обязательно любое (!) разливное молоко: во всех пяти образцах эксперты обнаружили кишечные палочки. Пить сырым такой напиток небезопасно.
Два образца сырого молока смогли «похвастаться» наличием ещё одного непрошеного компонента - соды. «Это вещество является раскислителем, его иногда добавляют в молоко недобросовестные продавцы, чтобы продлить напитку жизнь или превратить из прокисшего в условно свежее», - объяснила Лариса Абдуллаева, к. т. н., ответственный секретарь Молочного союза России. Этим чаще всего грешат бабушки-частницы: не выливать же драгоценный продукт, который не продался сегодня! В нашем образце, купленном у фермерши на Даниловском рынке, его предостаточно. К тому же это молоко, как отметили эксперты, скорее всего, было разбавлено водой.
Ещё в двух образцах (см. таблицу) эксперты нашли и другие ингибирующие вещества - это могут быть остатки моющих средств, лекарств и т. п. В норме их не должно быть.
Эффект антибиотика
Самое неприятное открытие, сделанное экспертами, - наличие антибиотиков в трёх из пяти образцов. Видимо, коров лечили, но не сочли нужным избавиться от некачественного молока, которое те давали во время лечения. Согласно техрегламенту на молоко и молочную продукцию такое строго запрещено.
«Главная опасность молока с антибиотиками в том, что у организма человека вырабатывается устойчивость к данному виду лекарства, - рассказал нам Роман Гайдашов, эксперт Общества защиты прав потребителей. - В дальнейшем эти антибиотики не помогут ему, если понадобится лечение». Более того, всем известно аллергическое и токсическое воздействие антибиотика, его негативное влияние на микрофлору кишечника.
Молочная подделка?
Как ни странно, главный вопрос, который мучает покупателей на рынке, - не безопасность молока, а его натуральность. Судя по показателю молочного жира (98-99% означают, что молоко полностью натуральное), четыре образца - из-под бурёнки. А вот пятый образец, проданный нам племзаводом «Октябрьский» из бочки на разлив, имел лишь 64% молочного жира. Это значит, что порядка 35% в нём - вещества-заменители. «Скорее всего, при нормализации белка такого молока использовали смеси, где «затаился растительный жир», - прокомментировали открытие эксперты лаборатории. Проще говоря, молоко сделано с добавлением сухого, только предупредить об этом нас почему-то забыли. Хотя по уже упомянутому техрегламенту - обязаны!
По словам Л. Абдуллаевой, проблема в том, что за фермерским товаром нет контроля: его обязаны проверять на местах ветеринары Россельхознадзора, но делается это нерегулярно и не по всем показателям! Парадокс: у всех купленных нами образцов ветеринарные документы были в полном порядке.
- Картина маслом…без холестерина. Власть научит нас правильному питанию
Возможно ли изменить гастрономические привычки целого народа за 8 лет?
Не прошло и двух лет, как Премьер-министр России Дмитрий Медведев подписал план мероприятий по реализации «Основ государственной политики в области здорового питания населения на период до 2020 года», который принимал Президент Дмитрий Медведев. Ну, слава Богу!
Как водится, в плане как бы поставлены конкретные задачи по подготовке постановлений правительства, новых законов и поправок в уже существующие, по разработке нормативных актов и организации исследований в сфере питания. И не просто питания, но – здорового питания.
Если сделать над собой усилие и внимательно прочитать документ о государственной политике в области здорового питания россиян, то, на мой взгляд, самое интересное в нем находится в конце.
Глава называется «Ожидаемые результаты реализации государственной политики в области здорового питания». Между прочим, там указано, что нам светит к 2020 году «снижение распространенности ожирения и гипертонической болезни среди населения - на 30 процентов, сахарного диабета - на 7 процентов». Чудесно!
Специально не берусь комментировать ожидания правительства в части «увеличение доли отечественного производства овощей и фруктов, а также продуктов их переработки - до 40-50 процентов общего объема производства (в том числе продуктов органического производства)». Я аграрные иллюзии не рассматриваю.
Но вот здоровое питание и то, что будет с каждым из нас – это интересно, правда? И сразу возникает череда вопросов – если эти «Основы» были приняты более 10 лет назад, распоряжение о них – в 2010 году, а комплекс мероприятий – в 2012 году, то когда же, собственно, всю эту красоту исполнять? Да еще так, чтобы мы похудели на треть, да и диабет стали как бы побеждать?
Меж тем, ситуация с продуктами питания, гастрономическими привычками и прочими совсем нерадостями – тревожная.
Правительство утверждает, пишет «РГ», что с 1998 года, когда была разработана Концепция государственной политики в области здорового питания населения Российской Федерации на период до 2005 года, несколько изменилась структура потребления - мы стали есть больше мясных и молочных продуктов, фруктов и овощей.
До 40% детского питания стали обогащать биологически ценными компонентами, такие продукты появились и в линейках хлебобулочных и молочных изделий, безалкогольных напитков. Тем не менее, смертность от хронических болезней, развитие которых в значительной степени связано с фактором питания, все еще значительно выше, чем в большинстве европейских стран.
- Для нас характерно избыточное потребление животных жиров и простых углеводов на фоне недостатка в рационе большинства населения овощей, фруктов, круп, - констатирует руководитель отделения болезней обмена веществ Клиники НИИ питания РАМН, главный диетолог Москвы профессор Андрей Шарафетдинов.
- Сейчас избыточным весом и ожирением страдает до 54% населения страны. До 60% смертей в России связано с развитием болезней, зависящих от алиментарных факторов, то есть характера питания, чем мы сильно отличаемся от стран Европы.
Это и сердечно-сосудистые заболевания, и онкологические, и диабет, и многие другие хронические болезни. Поставленную на ближайшие годы задачу - снизить заболеваемость и смертность от этих болезней - невозможно будет решить без изменения структуры и привычек питания. - Избыточный вес имеют сегодня до половины всех детей, - дополняет руководитель научно-клинического отделения сочетанных заболеваний органов пищеварения ЦНИИ гастроэнтерологии Москвы, доктор медицинских наук Лариса Звенигородская.
- У детей 12-14 лет нередко повышен уровень холестерина, сахара крови, наблюдается синдром апноэ, то есть прерывание дыхания во сне. А ожирение принимает столь уродливые формы, что с ним невозможно бороться с помощью диет и физических упражнений - можно лечить только хирургически. Все привычки питания, весь стиль жизни закладываются в семье. Вместо того чтобы пойти с ребенком на спортплощадку, в парк, многие родители в качестве воспитательной меры применяют пищевое вознаграждение - все эти шоколадки, киндер-сюрпризы, фастфуд и т.д. Это настоящая угроза здоровью нации.
Риторический вопрос
Очень хочется верить, что наши нездоровые пищевые пристрастия каким-то чудом, вышней волей – изменятся. В государственном масштабе это должно произойти практически молниеносно, всего за 8 лет. Как думаете – реален ли правительственный план?
- В Ростове-на-Дону открыт музей донского самогоноварения
В первый же день музей посетило огромное количество гостей
В Ростове-на-Дону открылся Музей виноделия и донского самогоноварения. В его экспозиции собраны лучшие образцы кубанского и донского производства.
Всего в музее представлена продукция восьми производителей тихих и игристых вин. В первый же день работы Музей виноделия и донского самогоноварения посетило огромное количество гостей, сообщает upakovano.ru. Их угощали игристыми винами и закусками к ним.
- В странах-производителях кофе может подорожать на 30-40%
Из-за неблагоприятных погодных условий в странах-производителях кофе может подорожать на 30-40% и даже стать хуже на вкус, заявили эксперты компании Lionstone Investment Services, — передают Позиции.
Так, крупнейшие экспортеры "арабики" (Бразилия, Вьетнам, Индонезия) переживают сильнейшие дожди и засухи за последние 15 лет. Бразилия пока собрала только 40% урожая всего текущего сезона.
Из-за неурожая и повышения спроса на ароматные зерна со стороны Китая, Индии и Индонезии, кофе уже установил ценовой рекорд за последние 34 года — 3 доллара за фунт. Поэтому стоимость зерен в ближайшее время может подскочить на 30-40%.
Также вызывает опасения и то, что дожди снизят качество арабики, так как в ней может завестись грибок и испортить не только нынешний урожай, но и заразить будущий. Также дальнейший рост цен будет обусловлен сокращением мировых запасов кофе.
- Тайны соков раскрыты: результаты последних исследований
В июне 2012 года Российский союз производителей соков, объединяющий более 90% всех производителей соковой продукции, провел пресс-ланч «Тайны соков раскрыты: результаты последних исследований». Ученые давно установили, что между питанием и здоровьем человека существует прямая взаимосвязь. Чтобы поддерживать жизненно важные процессы, ежедневно наш организм должен получать целый комплекс биологически активных веществ, среди которых витамины и минералы. Их дефицит увеличивает риск развития заболеваний.
О значении соков в здоровом питании неоднократно говорили ученые разных стран мира. Только за последние десять лет было проведено более 150 исследований по изучению влияния фруктовых и овощных соков на здоровье человека. Из 15-ти минеральных веществ и 14-ти витаминов в соках содержится 13 минеральных веществ и 11 витаминов необходимых организму.
Каждый сок имеет свой набор полезных веществ. С развитием лабораторных методов исследований у ученых появилась возможность более глубоко изучать состав соков. Первое подробное описание появилось в 1975 году. Это был апельсиновый сок. Сейчас ученым известны состав и полезные свойства 25 видов соков.
Как и все цитрусовые, апельсиновый сок богат витамином С. Этот витамин является мощным антиоксидантом, он стимулирует деятельность иммунной системы, нормализует окислительно-восстановительные процессы. Взрослому человеку достаточно одного стакана в день, чтобы удовлетворить суточную потребность организма в витамине С. Также в апельсиновом соке содержится большое количество минеральных веществ, таких как калий и селен.
Чтобы сохранить витамины в соке, производители придумали специальную технологию – изготавливать сок в «вакууме». Использование современных инноваций и технологий, а также разлив сока в асептическую упаковку помогает сохранять в соках практически все полезные свойства фруктов в течение длительного времени.
Кроме витаминов и минералов во всех соках содержатся флавоноиды. Эти вещества обладают высокой биологической активностью, обусловленной наличием в них антиоксидантных свойств. Регулярное потребление этих соединений снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Дневная норма по флавоноидам – 200 мл в день.
Изучая данные о рационе питания 7250 детей и подростков, собранных в рамках проекта «Национальное исследование здоровья и питания населения США», ученые обратили внимание, что у детей и подростков, употребляющих 100% фруктовый сок, уровень поступления в организм витаминов С, В6, калия, магния и фолата выше, чем в рационе тех, кто обходится без таких соков.
Еще одно преимущество соков – они быстро усваиваются. При этом организм затрачивает на переваривание значительно меньше энергии, чем при употреблении цельного фрукта. Обусловлено это содержанием в соках простых углеводов, которые играют роль «топлива». Они поддерживают уровень глюкозы в крови, обеспечивая работу мозга, являются источником энергии для мышц.
Яблочный и другие соки с мякотью содержат пищевые волокна. Они помогают нормализовать микрофлору и моторику желудочно-кишечного тракта, ускоряют выведение токсичных продуктов обмена веществ, способствуют снижению уровня холестерина в крови.
И, конечно, фруктовые кислоты. Они помогают организму справиться с патогенной микрофлорой, замедляют ее рост, способствуют нейтрализации токсичных веществ, улучшают функцию пищеварительного тракта.
Появившаяся в последнее время гипотеза, о том, что чрезмерное употребление фруктовых соков приводит к ожирению и развитию кариеса не подтверждается исследованиями. Ученые не нашли прямой взаимосвязи между ожирением и потреблением 100% фруктового сока. Исследования показали, что у тех, кто потребляет соки, доля общего жира и насыщенных жирных кислот ниже, чем в рационе тех, кто обходится без таких соков.
Все пищевые продукты, за исключением молока и йогуртов, могут быть связаны с возникновением кариеса, но причиной его развития, утверждают стоматологи, является частота приемов пищи, продолжительность ее нахождения во рту и плохая гигиена полости рта. В последних исследованиях ученые наоборот подчеркивают, что в соках содержатся полезные полифенолы, которые положительно влияют на здоровье зубов.
На основании многолетних исследований ученые разработали рекомендации по правильному здоровому питанию, где соки рассматриваются как важный компонент здорового питания. Так, Всемирная организация здравоохранения в Глобальной стратегии в области рациона питания, физической активности и здоровья рекомендует включать в ежедневный рацион питания пять фруктов и овощей в день. Одну порцию можно заменить стаканом сока.
Эта программа получила поддержку и широкое признание практически во всех европейских странах. Такой же точки зрения придерживаются австралийское правительство и канадские диетологи. А в США 100% соки были признаны источником ценных нутриентов, особенно витамина С, фолиевой кислоты, магния и калия. Дефицит в организме этих веществ испытывают все современные люди, в том числе дети и подростки. Поэтому соки, наряду с другими важными продуктами, были включены в Справочник «Диетические рекомендации для населения США» и в рекомендации ЕС по здоровому питанию и образу жизни.
Изучение состава соков и влияния их на здоровье человека продолжается.
- В Беларуси за счет модернизации улучшат качество молочной продукции
Беларусь занимает 5-ое место в мире по производству молочной продукции. Сегодня белорусское молоко можно увидеть на прилавках не только стран Содружества, но и Западной Европы и США. Только на молочном экспорте республика заработала в прошлом году более миллиарда долларов. Но чтобы и дальше конкурировать, нужна реформа отрасли, рассказывает корреспондент МТРК «Мир» Денис Кошелев.
Молоко, кефир, сметана - в Россию. Казеин, а также сыры - в Западную Европу и США. Сегодня белорусские молочные предприятия отправляют до 60% своей продукции на экспорт. Она пришлось по вкусу даже избалованным французам и немцам. Нравится соотношение цены и качества. Правда, чтобы белорусские продукты попали на внешние рынки - молочным заводам пришлось пройти серьезную модернизацию.
На этом молочном комбинате в городе Молодечно потратили больше десяти миллионов долларов на модернизацию оборудования. Пожалуй, от старого предприятия здесь осталось лишь название. Технология производства и ассортимент - все кардинально изменилось. В прошлом году на комбинате стали первыми в республике выпускать сыр с голубой плесенью. Белорусам он понравился, а главное, отмечает директор комбината, продукция доступна людям - белорусский сыр в два раза дешевле голландского аналога.
«Качество сыра хорошее. Но качество зависит от наработки. И чем больше мы будем производить таких сыров, тем выше будет качество», - говорит генеральный директор молочного комбината г. Молодечно Владимир Бобрик.
Сегодня на комбинате почти половину продукции отправляют на экспорт. В основном, это сыры, масло и сухое молоко. Четверть цельного молока продают в Россию. Лидия Ставрова следит на комбинате за процессом производства молочных продуктов. От поставок свежего молока с ферм до розлива готовой продукции в упаковки. Отмечает, с каждым годом на предприятии повышается качество молочных продуктов. Ведь стандарты производства в Беларуси ужесточают постоянно. Как результат, растет качество - растет и спрос на продукцию.
«Реализация продукции с каждым годом увеличивается. Если сравнивать с прошлым годом, рост составил 10%», - говорит начальник отдела производства молочного комбината г. Молодечно Лидия Ставрова.
Чтобы успешно конкурировать на внешних рынках, молочные предприятия будут не только модернизировать, но и укрупнять. В стране уже создают молочные холдинги. В них входит по несколько заводов. Причем каждое предприятие занимается выпуском определенной продукции.
«Сегодня большинство предприятий выпускает одну и ту же продукцию. Зачем заводам выпускать одну и ту же сметану, или сыры? Нужна специализация отдельных предприятий и производительность», - считает кандидат технических наук Константин Обедков.
Большие надежды молочники возлагают и на укрепление Единого экономического пространства. Ведь на территории Беларуси, России и Казахстана будет действовать общий регламент производства и качества продукции. Поэтому белорусское молоко, не нужно будет больше сертифицировать в России или Казахстане.
- В Киеве поняли сырный намек Москвы
Президент Виктор Янукович внес в Верховную Раду предложение о скорейшей ратификации Соглашения о зоне свободной торговли (ЗСТ) в СНГ.
Документ, пылившийся в Киеве с осени прошлого года, может быть утвержден уже на следующей неделе – в ходе специально созванного посреди депутатских каникул парламентского заседания. Возможно, на ситуацию повлиял намек российской стороны на готовность к новому этапу торговых войн.
В понедельник вечером на официальном сайте Федеральной службы РФ по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) появилась тревожная для Киева новость. Российская сторона снова запретила ввоз на свою территорию сыра одного из украинских предприятий – ООО «Лозовской молочный завод». В официальном сообщении отмечалось также, что Министерство экономического развития и торговли Украины не предоставило российской стороне «полную информацию о деятельности украинских лабораторий по проведению исследований сыров с целью их поставок на российский рынок». Еще один упрек был адресован Государственной инспекции Украины по вопросам защиты прав потребителей, которая, как следовало из сообщения, не выполнила взятые на себя обязательства по подготовке меморандума о сотрудничестве с Роспотребнадзором.
категорически опроверг предположение, что ситуация развивается в направлении новой торговой войны. «У нас установились прекрасные контакты, взаимопонимание. Что касается заявления, которое касается меморандума (о сотрудничестве между Госпотребинспекцией Украины и Роспотребнадзором РФ. – «НГ»), то, думаю, это недоразумение. Может быть, техническая ошибка.
Договоренность о подготовке такого документа была достигнута 27 июня в ходе заседания межправительственного комитета по экономическому сотрудничеству. Конкретные сроки не обсуждались, но наше ведомство оперативно подготовило проект меморандума и сразу же передало его на согласование в украинские министерства. После этого подадим на рассмотрение российской стороны. Надеюсь, в ближайшие недели», – сказал он.
Чиновник уверен, что вопрос решится бесконфликтно. Он особо подчеркнул, что украинские контролирующие структуры даже приветствуют активность Роспотребнадзора, поскольку его усилия «способствуют повышению качества украинской продукции».
Напомним, в январе глава Роспотребнадзора Геннадий Онищенко заявил, что на российский рынок поставляются сыры, произведенные с нарушением технологии. В частности, указал на наличие в продукции пальмового масла, что не предусмотрено стандартами. Уже в феврале поставки украинских сыров в Россию были запрещены.
Ситуацию удалось разрешить только в апреле. Лаборатория «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» по запросу Роспотребнадзора провела экспертизу 236 образцов украинского сыра, более 90% которых были признаны полностью соответствующими всем стандартам качества продукции и санитарно-эпидемиологическим нормативам. В конце мая министр экономического развития и торговли Украины Петр Порошенко сообщил о возобновлении экспорта украинского сыра: «Благодаря этим поставкам тысячи людей смогли вернуться на рабочие места, а десятки тысяч фермеров – получить справедливую цену на молочную продукцию».
В то же время Геннадий Онищенко отметил, что у российской стороны остаются вопросы: «Они не выполняют все договоренности. Да, мы проверили заводы. Но при этом мы должны были запустить механизм – чтобы их лаборатории, которым мы доверяем, прошли у нас аккредитацию. Пока они в этом плане ничего не делают». В начале июня руководитель Роспотребнадзора рассказал, что четыре из шести предложенных украинской стороной лабораторий для проверки качества поставляемой в Россию продукции не прошли этап предварительного отбора. Он также отметил, что объемы поставок украинских сыров в Россию после торговой войны значительно уменьшились: «Явно не докризисный уровень – где-то 25% от того, что поставляли раньше. Разрешены поставки пяти заводам, но реально поставляют четыре».
Уже в июле украинские производители прошли новое испытание: проверку трех десятков украинских мясо-молочных предприятий проводила группа специалистов, представляющих три страны Таможенного союза. Официально итоги завершившейся на прошлой неделе проверки еще не обнародовались. Некоторые украинские СМИ со ссылкой на свои источники сообщили, что Таможенный союз закрывает границы для поставок продукции 22 предприятий «в связи с неподтверждением выполнения ветеринарно-санитарных требований и норм ТС и РФ в полном объеме». Государственная ветеринарная и фитосанитарная служба Украины опровергла эту информацию: «Сообщение, что Россельхознадзор запретил поставки на территорию Таможенного союза украинского мяса, не соответствует действительности. Сейчас торговые отношения между государствами происходят в обычном режиме».
Сергей Орехов не располагал информацией ни о результатах работы экспертов Таможенного союза, ни о причинах запрета на ввоз в Россию сыров Лозовского молокозавода. Он отметил, что российская сторона к настоящему моменту подтвердила полномочия двух украинских лабораторий, которые проверяют всю продукцию, поставляющуюся на российский рынок.
Эксперты в Киеве уверены, что причины очередного выпада Роспотребнадзора кроются в политике. Старший научный сотрудник Института экономики НАН Украины, вице-президент Центра экономического развития, экономист Киевского центра политических исследований и конфликтологии Александр Кошик сказал «НГ»: «Проводимая в Украине реформа структур, контролирующих качество продовольственной продукции, соответствует европейским стандартам и требованиям. Рискну предположить, что уровень защиты качества в ЕС выше, чем, скажем, в России. Геннадий Онищенко сомневается в безопасности украинской продукции, видимо, не по своей инициативе. Вопрос решается на другом, на политическом уровне. А поэтому и претензии Роспотребнадзора – это только повод, чтобы надавить на Украину, склонить ее к интеграции в экономические структуры СНГ. Лично я, как многие украинские экономисты, являюсь сторонником членства Украины в Таможенном союзе. Но должен признать, что такими методами российская сторона скорее отталкивает Украину».
Эксперт Института украинской политики Алексей Полтораков согласился, что причины возможных новых торговых войн носят политический характер. «Россия, на время немного отпустив ситуацию, теперь снова нажимает на болевые точки. За претензиями к одному заводу могут ввести запрет на ввоз продукции других предприятий, не только сыроделов. Цель одна – подтолкнуть Украину к Таможенному союзу, а затем – к Евразийскому союзу. Российская власть взяла курс на геоэкономическую интеграцию постсоветского пространства. Без Украины эту стратегию реализовать в полной мере нельзя. И Россия от своего не отступит», – сказал он «НГ».
Владимир Путин, встречаясь 12 июля с Виктором Януковичем в Ялте, напомнил, что двери Таможенного союза для Украины открыты, но решение – за Киевом: «Россия, как и партнеры по Таможенному союзу, никогда никому ничего не будет навязывать – это самый контрпродуктивный шаг в таких вопросах». Украинский президент смягчил риторику, отметив, что интеграция в экономические структуры в рамках СНГ не исключена. Хотя украинская сторона долгое время тянула с ратификацией подписанного еще осенью прошлого года соглашения о ЗСТ в СНГ, но теперь Янукович предложил парламенту поторопиться.
- Затяжное печенье – вкус детства
Специалистами ГК «Союзснаб» разработан Улучшитель Denfai 10.01 (пекарский порошок) двойного действия.
Затяжное печенье – одно из немногих знакомых с детства лакомств, но не теряющих популярности по сей день. В рецептуру затяжного печенья в качестве разрыхлителей входят пищевая сода и углеаммонийная соль.
Но при работе с этими компонентами существует несколько негативных моментов:
1.Едкий запах, сохраняющийся и в готовом продукте
2.Возможная аллергическая реакция на углеаммонийную соль.
Для решения этой проблемы специалистами ГК «Союзснаб» разработан Улучшитель Denfai 10.01 (пекарский порошок). В отличие от большинства пекарских порошков улучшитель Denfai 10.01 (пекарский порошок) имеет двойное действие. Большинство пекарских порошков содержат в своем составе гидрокарбонат натрия и фосфат, которые взаимодействуют между собой и образуют разрыхляющие газы. А улучшитель Denfai 10.01 (пекарский порошок) содержит еще алюмофосфат, то есть гидрокарбонат сначала взаимодействует с фосфатом, а затем с алюмофосфатом, что продляет действие пекарского порошка.
Также неоспоримым преимуществом является тот факт, что Улучшитель Denfai 10.01 (пекарский порошок) вносится с мукой, что очень важно при технических неполадках на производственных линиях.
- Рынку сметаны кризис не грозит, но рост будет медленный
В период с 2007 по 2011 год в целом наблюдался рост спроса на сметану. Такие данные получены в результате Исследования рынка сметаны в России.
Частью исследования является прогноз развития этой сферы на 2012 – 2016 годы. Стабильный рост спроса на сметану был нарушен только в 2008 году. Тогда он даже уменьшился на 1,5%. Такое падение спроса объяснялось ростом цен на продукцию.
На молочных комбинатах изготавливают сметану с разным процентом жирности, от 10% до 40%.
Наибольшим спросом пользуется сметана 15% и 20% жирности. Сметана в России стабильно пользуется спросом, появляются новые марки. Российский рынок сметаны расширяется за счет появления новых образцов продукции: с различными наполнителями, разной жирности. Производится сметана 18, 23 и 14% жирности.
В 2011 году спрос на сметану в России достиг 537,3 тысяч тонн. Предложение сметаны успевает расти вслед за спросом. Эксперты отрасли, проводящие исследования рынка, прогнозируют и дальнейший рост спроса. Но спрос на сметану будет расти в 2012 – 2016 годах медленней, чем в предыдущую пятилетку.
Некоторое снижение спроса на сметану обуславливается и переходом рынка в стадию насыщения, и конкуренцией со стороны майонеза и соусов на его основе. Также эксперты предполагают, что в период с 2012 г. по 2016 год предложение на рынке сметаны расти не будет. Отечественные производители и так вносят уже максимальный вклад в производство сметаны.
На импорт отправляется маленький процент выпускаемого в России объема сметаны. Доля импорта составляет в среднем 2% от всего объема выпускаемой сметаны.
Самыми крупными производителями сметаны в России являются Вимм-Билль-Данн, Пискаревский молочный завод, молочный комбинат Шадринский, Воронежросагро, Лакто – Новгород, Сыродел, молочные комбинаты Ситниковский, Волгоградский, Липецкий, Кемеровский и др..
Аналитический обзор рынка сметаны подготовлен на основе данных официальной статистики, государственных служб (налоговой, таможенной, статистики и пр.).
- "ВитаВинко" выпустила серию алтайских салатных масел
Алтайское предприятие «ВитаВинко», специализирующая на разработке, производстве и реализации продукции для здоровья из природного сырья, выпустило серию салатных растительных масел. Состав всей продукции был специально разработан технологами предприятия.
Новая серия содержит восемь наименований салатных масел премиум класса, изготавливаемых методом холодного отжима: Масло зародышей пшеницы, Тыквенное масло, Кедровое масло, Облепиховое масло, Оливковое масло, Масло горчичное, Масло шиповника, Соевое масло. Масла обладают оригинальным ароматом и вкусом, что позволит добавить «изюминку» в любимые блюда, подчеркнуть вкус того или иного продукта.
Салатные масла являются продуктами оздоровительного питания. В них содержатся ценнейшие вещества и витамины, различные кислоты и микроэлементы, необходимые для здоровья.
Вся продукция приготовлена из натурального сырья и не содержит химических консервантов. Масла сертифицированы и прошли строгий контроль и имеют гарантированно высокое качество, сообщается на сайтеУправления пищевой, перерабатывающей и фармацевтической промышленности Алтайского края.
- С известиями поторопились: банкротство Невельского молочно-консервного комбината не связано с белорусами
Решение Арбитражного суда Псковской области о признании Невельского молочно-консервного комбината банкротом – техническая процедура в отношении давно не работающего предприятия. Об этом заявил конкурсный управляющий Аркадий Шоморов.
«Предприятие было объявлено банкротом еще в 2010 году, - пояснил Аркадий Шоморов. – Два года назад процедура была прекращена в связи с отсутствием конкурсного управляющего».
«Деятельность белорусских производителей никак не связана с банкротством предприятия, - добавил Аркадий Шоморов. – Предприятие давно не работает, нет ни производства, ни сотрудников, о какой конкуренции с белорусами может идти речь?»
У конкурсного управляющего есть еще ряд претензий к публикации в «Известиях». Об этом сообщает издание businesspskov.ru Сумма долгов у газеты «Известия» завышена в тысячу раз, а упомянутое в материале «Невельконсервмолоко» не имеет к ООО «Невельский молочно-консервный комбинат» никакого отношения.
Напомним, что днем ранее газета «Известия» опубликовала информацию о признании банкротом одного из крупнейших производителей сухого молока в России — Невельский молочно-консервный комбинат (НМКК). По информации издания причиной несостоятельности предприятия стала кредиторская задолженность на 49,2 млрд рублей.
- Уважаемые пользователи агро-биржи!
Грибы достаточно дефицитный продукт, который высоко востребован предприятиями общественного питания. Теперь грибы можно покупать оптом или в розницу непосредственно от производителей на онлайн-агробирже farmbook.info, при этом экономя средства за счет сокращения логистической цепочки. На Farmbook можно самостоятельно выбрать наиболее удобного поставщика. На 26 июля 2012 года в сегменте грибов на продовольственном рынке можно наблюдать значительное превышение предложения над спросом, так по данным онлайн-агробиржи Farmbook зафиксировано 41 предложение по продаже грибов от производителей и 11 заявок на закупку. Такое соотношение носит, в частности, сезонный характер, а также обусловлено тем, что рынок поделен между крупными поставщиками грибов. Средняя цена продажи таких свежих грибов, как шампиньоны и вешанки колеблется от 42 до 70 рублей за килограмм, в зависимости от размера, а белых грибов – от 240 до 650 рублей за килограмм, в зависимости от сорта. В летне-осенний сезон также можно найти в продаже лисички и другие лесные грибы. Большая часть предложений по продаже грибов поступает от крупных производителей, единичные предложения – от частных фермеров. Предложения поступают из Москвы, Рязанской, Нижегородской, Ленинградской и Смоленской областей. Что касается закупок, то заказчики разбросаны по всему миру: Россия, Украина, Белоруссия, Польша, Финляндия, Китай, Испания, США. «Сегодня грибы очень востребованы на пищевом производстве и в местах общественного питания, поэтому оптимизируя процесс закупок, можно ориентироваться не только на крупных производителей, но и на частных фермеров, особенно при мелком опте или рознице», - комментирует Бьёрне Дрекслер, автор и создатель онлайн-биржи Farmbook.info.
- KOLORO разработал дизайн упаковки для сахара и круп "Планта"
Недавно брендинговое агентство KOLORO приняло участие и выиграло в тендере на модернизацию бренда Харьковского сахарного завода («ХСЗ») — производителя сахарной продукции, круп и сыпучих товаров. Упаковка товара данного производителя никогда не меняла внешний вид и постепенно устарела, поэтому предприятие приняло решение провести ребрендинг торговой марки.
Для «ХСЗ» компания «KOLORO» разработала несколько концептов создания упаковки, стратегию бренда, уникальное торговое предложение, а также идеи по поводу названия торговой марки (нейминг).
По окончанию работы над дизайном упаковки для «ХСЗ», заказчик остановил свой выбор на данном концепте упаковки. Главной целью концепта было подчеркнуть экологичность и чистоту продукции «ХСЗ». Поэтому основой концепта стала яркая и харизматичная текстура в виде «сплетения диких растений». Элементы текстуры крупные и узнаваемые, хорошо просматриваются даже с больших расстояний. Концепт подчеркивает общую идею элемент фактурной бумаги — экологически чистый материал, на котором указано наименование товара. В левом верхнем углу расположено уникальное торговое предложение (УТП) — «Безопасные семена и удобрения», здесь же размещается указание на то, что товар «Без ГМО».
В процессе подбора подходящего названия компания «KOLORO» отталкивалась от слова «растение», так как именно растения — ключевой элемент олицетворяющий природу, ее чистоту и натуральность. При переводе на английский и латинский языки слова «растение» — «plant». Так появилось название «Планта», еще раз подчеркивающее позиционирование товара как экологически чистого продукта.
KOLORO разработал дизайн упаковки для сахара и круп "Планта"
Unipack.Ru
- Pepsi будет производить йогурты
Pepsi будет производить йогуртыКомпания PepsiCo, которая специализируется на производстве газированных сахаросодержащих охладительных напитков, решила немного изменить свой профиль.
Руководство предприятия заключило соглашение с компанией Theo Muller Group, которая специализируется на изготовлении йогуртов в Германии. Теперь на рынок США выйдет серия кисломолочных продуктов, что, по сути, является смесью «Пепси» и молока, пишет Drinkblog.
Соответствующие мощности владельцы предприятия уже построили в Батавии в штате Нью-Йорк, где планируют привлечь местных жителей для работы на заводе.
Специалисты говорят, что компания PepsiCo сделала первый выход на рынок кисломолочных продуктов. Они объясняют такую инициативу тем, что компании следует завоевывать потенциального потребителя, в то время как в последнее время прослеживается динамика падения уровня потребления Pepsi и всех продуктов компании PepsiCo.
«Люди любят молоко и его производные, и к тому же употребление таких продуктов является очень полезным. Так почему нам вместе не создать соответствующую компанию и удовлетворить интересы всех без исключения?», — говорят владельцы PepsiCo.
Все публикации компании / Информация о компании
- Соусы Tabasco в новой мини-упаковке
Компания Tabasco Pepper Sauce начинает осваивать рыночный сегмент «еды на ходу» (food on the go) со своей новинкой: это соусы табаско, упакованные в пакеты саше.
Каждый пакет содержит две мини-бутылочки с соусами, и будет размещаться в супермаркете на специальных стойках (clip stripes) рядом с разделом сопутствующих товаров – таких как сэндвичи, салаты и полуфабрикаты.
Луиза Кеоханэ, бренд-менеджер компании в Великобритании: «Многие покупатели не берут нашу продукцию, так как опасаются, что если купят большую бутылку и не используют весь соус сразу, то часть содержимого пропадет зря. Мы надеемся, что, позиционируя нашу продукцию как сопутствующий товар в мини-упаковке, мы сможем научить покупателей, как лучше пользоваться соусами, чтобы добавить вкус своим любимым блюдам. Расположение соусов на стойках, в свою очередь, повысит спрос и увеличит дополнительные продажи по категории».
- Российские производители сгущенки договорились исполнять требования технического регламента
Ведущие российские производители сгущенного молока договорились исполнять требования технического регламента на молоко и молочную продукцию, а также не использовать растительные жиры, сообщает Национальный союз производителей молока («Союзмолоко»).
Соглашение было подписано в Минсельхозе при участии Ассоциации компаний розничной торговли, членов Национального союза производителей молока и крупнейших производителей сгущенки. «Союзмолоко» называет этот документ первым примером отраслевой саморегуляции. Соблюдать достигнутую договоренность обязались Алексеевский молочноконсервный комбинат, Белгородские молочные продукты, Верховский молочно-консервный завод, Кореновский молочно-консервный комбинат, Любинский молочноконсервный комбинат и компания «Промконсервы». На долю этих производителей приходится около 80% всего сгущенного молока, выпускаемого на территории России. Соглашение является открытым. Планируется, что в ближайшее время подобная практика будет применена и к другим категориям молочных продуктов.
Летом прошлого года при общественном совете Минсельхоза была создана межведомственная рабочая группа по вопросам мониторинга качества продуктов. В нее вошли представители ведомства, ФАС, Роспотребнадзора, Россельхознадзора, Национального союза производителей молока и Ассоциации компаний розничной торговли. Наблюдения показали, что больше всего проблем отрасли связано с молочными консервами, так как 60% продукции не соответствует требованиям технического регламента (неправильно маркированы, а также содержат растительные жиры). Благодаря заключенному соглашению производители рассчитывают вернуть доверие потребителей, а также обеспечить добросовестную конкуренцию в этом сегменте рынка.
- Диетологи назвали помидоры самыми полезными продуктами
Они богаты витамином C, витаминами группы B и витамином K
Американские эксперты в области здорового питания составили список самых полезных продуктов питания.
Его главную строчку заняли помидоры. Они богаты витамином C, витаминами группы B и витамином K. Они также содержат органические кислоты, клетчатку, пектиновые вещества, а также минеральные вещества (кальций, натрий, магний, хлор, фосфор, серу, кремний, йод), сообщает MedikForum.
По мнению диетологов, помидоры способны предотвращать развитие нескольких видов рака, а также очень полезны для глаз, помогают при гастритах с пониженной кислотностью и общем упадке сил. Свежие томаты и томатный сок полезны для организма при сердечно-сосудистых заболеваниях из-за большого содержания в них железа и калия.
На втором месте по полезным свойствам оказался сладкий перец. Витамина С в нем больше, чем в лимонах. Один плод сладкого перца содержит в себе суточную норму витамина Р, необходимого для кроветворения. Его потребление способствует улучшению обмена веществ, препятствует ожирению и укрепляет нервную и сердечно-сосудистую системы.
Третью строчку занимают ягоды - они низкокалорийные и содержат целый букет витаминов и антиоксиданты. Ягоды необходимо съедать хотя бы горсть в месяц.
Также в списке самых полезных продуктов 2012 года оказались соевые орехи, йогурты, шпинат, брокколи, бананы, оливковое масло, арахис и гранатовый сок.
- Россия: В Пермском крае развивают пчеловодство и выращивают шампиньоны 26.07.2012
В Пермском крае открылся цех по выращиванию шампиньонов. В проект вложено порядка 5 млн. руб. В рамках реализации бизнес-плана предприниматель Алексей Бояршинов закупил для своего производства вентиляционное оборудование, системы отопления и водоснабжения, технологическое оборудование. Он планирует увеличивать мощность производства. В этом году предприниматель подал заявку в Министерство сельского хозяйства Пермского края на участие в конкурсе инвестпроектов.
«В рамках конкурса поддержку краевого бюджета до 1 млн. руб. в виде субсидирования части затрат получают фермеры, уже реализовавшие свой проект», - отметили в Минсельхозе края.
Еще один проект готовится к реализации в ближайшее время. До открытия Апикомбината по переработке пчелопродуктов осталось менее двух месяцев. Уже закончено строительство подводящих инженерных сетей и коммуникаций, смонтировано уникальное производственное оборудование, подготовлены складские помещения, системы вентиляции, освещения, пожаротушения, произведена отделка помещений.
Как отмечает генеральный директор ООО «Тенториум» Раиль Хисматуллин, главная отличительная черта нового комбината - соответствие высочайшим европейским и международным стандартам качества и безопасности пищевого производства. По специальному проекту немецкий партнёр «Тенториум» компания «Ruland Engineering & Consulting» спроектировала и изготовила уникальное оборудование по производству апифитопродуктов, соответствующее принципам ХАССП (принципы обеспечения безопасности продуктов питания) и позволяющее производить щадящую обработку сырья.
С вводом нового Апикомбината возрастут объёмы переработки пчелопродуктов, что, несомненно, будет способствовать развитию пчеловодческой отрасли в Пермском крае.
- Рынок элитного крепкого алкоголя
Рынок элитного крепкого алкоголя вполне можно охарактеризовать как стабильно растущий. В этом эксперты ЦИФРРА вполне согласны с маркетологами, заявляющими это в рекламных целях. Положительные тенденции есть и в Сибири. Нельзя не согласиться и с тем, что основным катализатором развития в сегменте элитного алкоголя является денежный фактор. Однако, по признанию компаний сибирского рынка – «несмотря на растущее благосостояние потребителей, число людей, готовых покупать дорогие напитки, остается неизменным». Это очень важное признание, так как оно фактически говорит о возможности роста сегмента прежде всего в финансовых показателях (желание споить объемно нашу элиту не приветствуется). Это как раз то, о чем мы писали в Отчете «ЦИФРРА» за 2000- 2007 г.г., заявляя, что главное, что произошло в этот период – это сложившиеся окончательно к началу 2008 г. социально – имущественные классы нашего общества и, соответственно, потребителей алкоголя в частности. Подвижки будут, но уже не столь существенные, как в прошедшие 7- 8 лет. Впрочем, такой подход подогревает интерес «элитных потребителей» к некоммерческим и нишевым напиткам.
Сибирские эксперты ожидают роста потребления элитки в 2008 г. в своем регионе на уровне 35%-40%. В то же время доля элитки в общем потреблении алкогольных напитков на российском рынке очень незначительна. По мнению одной из исследовательских компаний по объему на алкогольном рынке (включая крепкий алкоголь и вина) в 2007 году доля элитных напитков составила всего 0,6%, однако по стоимости удельный вес этой категории гораздо больше, почти 10%. По нашим расчетам эта доля на самом деле (если мы считаем и импортные и российские элитные напитки) в объеме не менее 2% от объема алкогольного рынка в 285 млн дал годового потребления без учета пива.
Так, например операторы элитного рынка вина в г. Новосибирске отмечают, что стабильность рынка – главная особенность состояния этого рынка за последние 2 года. И это вызывает удивление, так как импорт элитных вин в Россию растет, а если говорить о крепком элитном импортном алкоголе, то он вообще за это время удвоился в объеме по России в целом. 2007 год не был показательным по импорту, так как в начале года преодолевались последствия кризиса и наблюдался явный «избыток» продукции. В начале 2008 г. наблюдался спад элитного импорта относительно завышенных показателей 2007 г., что позволяло сделать вывод о возможном снижении импорта по итога года, однако, уже по итогам 1 полугодия импорт элитного крепкого алкоголя вышел на уровень 2007 и начал его обгонять.
В течение 2008 года высокий рост демонстрируют все без исключения напитки рассматриваемой категории, однако наиболее быстрыми темпами увеличиваются продажи недорогих (относительно всей категории элитного алкоголя) марок виски и рома. Более того, при стабильности рынка текилы ром обогнал текилу за последние 2 года по объему и вышел на второе место в группе (виски, ром, текила, джин, абсент). Популярны в Сибири (при небольших объемах продаж, конечно) односолодовый виски, коньяки категории XO и выше. Следом за этой категорией в рейтинге популярности и потребительского внимания идут эксклюзивные сорта ромов, джинов и премиумная водка.
В этом году продолжает усиливаться тенденция повышенного внимания не к известным брендовым коньякам, а к семейным коньячным домам, не ведущим активной рекламной кампании, но предлагающим напитки высокого качества. Надо отметить и то, что наши операторы элитной продукции нашли тонкий подход к этому небольшому по численности сегменту потребителей. Богатых привлекает эксклюзивность – получи ее. Богатых тянет на эксклюзивные и дорогие нишевые напитки: саке, граппу и т.д. Все отмечают спад продаж текилы. В то же время появилось много сортов бренди, и особое внимание поставщики уделяют хересному бренди. С конца 2007 года в Сибири началась продажа бразильской кашасы. В общем, идет активный поиск экзотики для премиального класса потребителей. Собственная эксклюзивность персоны должна отражаться в напитке. Продавцы элитного алкоголя взяли на себя «просветительскую функцию» (как Миклухо-Маклай у папуасов). Поэтому успешные на этом рынке компании продвигают свою продукцию, предлагая потребителю «знания, интересную информацию и главное — новые ощущения». Потребителя учат получать новые ощущения и нюансы удовольствия от потраченных денег.
Покупателей элитного алкоголя важно отделить от прочих и местом продаж продукции. С ними гораздо легче справиться в системе специализированной торговли – в бутиках или премиальном ритейле. К этому стремятся и в Сибири, хотя сибирские города – не Москва и Питер, где активно работает премиально-бутиковый ритейл.
Задача у продавцов элитного алкоголя на ближайшее будущее – одна: путем убеждения элитных потребителей в своей эксклюзивности заставить их пить все более дорогие эксклюзивные напитки. Но при этом никто пока не идет по пути создания массового рынка того же дешевого виски или рома. На то, чтобы создать рынок дорогого вина в России ушло 9 лет (с 1992 по 2000 г.г.); лишь после этого появилось в России дешевое вино из дальнего зарубежья. И лишь в 2007- 2008 г.г. некоторые российские производители вина заявили о своем замахе на винный премиальный сегмент (чуть раньше это сделала «Аврора» в виде «Шато Ле Гран Восток». Рынок элитного крепкого алкоголя формируется уже много лет. Но импортная премиальная водка получила «по носу» в конце 20 века на российском рынке от «Русского стандарта». До этого группа напитков (виски, ром, текила, джин, абсент) не занимала сколь-нибудь заметного места на нашем рынке. После снижения роли импортной премиальной водки на нашем рынке началось сначала медленное, а к 2006 г. бурное восхождение крепкой экзотики (за последние 8 лет ее потребление выросло в десятки раз, а в 2007 выросло на 70%). С 2007 г. начался и рост потребления импортной элитной водки из Швеции, Финляндии. При этом растет и потребление премиальной российской водки от 200 рублей за бутылку за 0,5 л. Растет и потребление коньяка. Примерно 50% коньяка в России продается в магазинах от 350 рублей за бутылку 0,5 л.
Российские компании начали производство собственного виски по 300- 350 рублей за бутылку, не дождавшись виски из-за рубежа по 200 рублей за бутылку 0,5 л. Начинают выпуск граппы и т.д. Потребительская поляризация рынка привела к жесткому социальному закреплению потребителей за продуктами. Российский рынок созрел для прихода дешевых импортных продуктов: дешевых виски, рома и т.д., которые могут конкурировать с российской полупремиальной и дешевой премиальной водкой.
- Новые типы цельнозерновой муки «Житница» пользуются у хлебопеков Нижегородской и Московской областей возрастающим спросом.
Михайловский зерноперерабатывающий комбинат, входящий в состав компании «ПАВА», в 3 раза увеличил объемы отгрузок муки «Пряничной» и «Отрубной» (новые типы цельнозерновой белково-витаминной муки «Житница») одной из крупнейших оптовых компаний Нижегородской области. Партнер комбината поставляет эту продукцию хлебозаводам Нижегородской и Московской областей. Весной текущего года комбинат отгрузил своему заказчику пробную партию муки «Пряничной» и «Отрубной». Клиента абсолютно устроило качество товара и конкурентоспособная цена. Как отмечают в отделе продаж Михайловского зерноперерабатывающего комбината, новые типы цельнозерновой муки «Житница» уверенно занимают свою нишу на рынке и пользуются у хлебопеков возрастающим спросом, что хорошим стимулом для увеличения заказываемых объемов данной продукции со стороны клиента.
Напомним, в начале текущего года Михайловский зерноперерабатывающий комбинат запустил в производство шесть новых типов пшеничной цельнозерновой белково-витаминной муки ТМ «Житница»: «Сибирскую», «Армейскую», «Пряничную», «Для панировки», «Для валки» и «Отрубную». Они производятся из высококачественного отборного зерна, выращенного на полях Алтайского края, и являются экологически чистым продуктом без примесей и добавок. Сбалансированный витаминно-минеральный состав позволяет разрабатывать из них сорта хлебов линии «Здоровое питание», в том числе для диетического питания. Данные типы муки не требуют ввода дополнительных искусственных витаминно-минеральных добавок, что в значительной степени снижает себестоимость готового продукта. Высокая водопоглотительная способность обеспечивает увеличенные выхода до 30% по отношению к пшеничному сортовому хлебу. Новые типы муки ТМ «Житница» реализуются в 50-килограммовой упаковке по привлекательной цене, которая значительно ниже цены на традиционную сортовую муку.
- Как сохранить выращенные овощи и фрукты на зиму?
Обзор лучших морозилок, сушилок и мобильных погребов
После того как урожай выращен и собран, главный вопрос: как его сохранить, чтобы есть осенью и зимой? В этом вопросе технический прогресс стоит на стороне дачников.
Хранить
Мобильные погреба - прекрасная альтернатива погребу стационарному. Их выпускают разного объёма - от 50 до 300 литров, как с мягкими стенками (такой мешок-погреб в свёрнутом состоянии влезет в дамскую сумочку), так и с каркасом. Все эти устройства подключаются к электрической розетке и не дают температуре опуститься ниже какого-то предела (в более дорогих вариантах такой погреб может при необходимости как нагревать, так и охлаждать содержимое до заданного градуса). В городских квартирах такие портативные погреба обычно используют на лоджиях или балконах.
Удачные варианты
Термоконтейнер гибкий бытовой ТГБ-220(Россия)
Цена: 4000 руб.
Трёхслойные стенки (ветро- и влагозащита, между ними - синтепон), объём 100 л, мощность 100 Вт, вес 3 кг. Цифровой индикатор температуры внутри (от 0 до +7°С), встроенный аэроионизатор, вырабатывающий отрицательные ионы кислорода и озон, что способствует продлению срока хранения.
Термошкаф-погребок (Россия)
Цена: 4500 руб.
Поддерживаемая температура внутри: +3...+10°С (работает до -40°С за бортом), мощность 170 Вт, объём 150 л (2 мешка), вес 20 кг.
Балконное овощехранилище «Погребок-250»
(Россия)
Цена: 7000 руб.
Объём 250 л, выносной цифровой терморегулятор, мощность 80 Вт, три отсека для хранения, вес 20 кг.
Сушить
Многие овощи, фрукты, а также грибы и травы можно высушить на зиму - для этого есть бытовые сушилки (их цена стартует от 600 руб. за самый скромный экземпляр с одним подносом). Можно высушить не только урожай, но и всё, что захочется: от хлеба до мяса и рыбы. Такая сушилка может быть конвективной или инфракрасной: в первой испарение влаги происходит за счёт нагрева, во второй - с помощью поглощения инфракрасных излучений продуктом. Оба способа безвредны.
Удачные варианты
Сушилка «Дачник-2М» (Россия)
Цена: от 4000 руб.
2 сетки и поддон для досушивания, мощность 0,48 кВт, инфракрасного типа, отличается большим весом (9 кг) и внушительными габаритами.
Электросушилка «Ветерок-5»
(Россия)
Цена: от 2000 руб.
5 поддонов, мощность 500 Вт, конвективного типа, компактный прибор округлой формы.
Сушилка VES VMD 1 (Испания)
Цена: 1500 руб.
Очень компактный прибор конвективного типа, мощность 300 Вт, 5 сетчатых поддонов.
Морозить
Если урожай у вас богатый из года в год, а дачный дом надёжный, есть смысл задуматься о приобретении морозильной камеры (от 7000 руб.). Вертикальный морозильник-шкаф дешевле, чем горизонтальный ларь. Для дачников минусов у дешёвого варианта нет, ведь вы будете морозить урожай, расфасовывая в пакеты, - они поместятся на узкие полки. А вот если вы планируете морозить большие куски мяса, нужен ларь.
Удачные варианты
Морозильник Nord ДМ-161-010 (Украина)
Цена: от 7000 руб.
Вместимость 132 л, тип «шкаф», класс энергопотребления «А», 1 компрессор, 3 выдвижных ящика, перенавешиваемые двери.
Морозильник
Whirlpool AFG 610 M-B (США, сборка - Россия)
Цена: от 7000 руб.
Вместимость 103 л, тип «ларь» (один из самых бюджетных в своём классе), класс энергопотребления «В», 1 компрессор, регулируемый термостат на 5 положений, 1 корзина.
Морозильник
LG GC-154 SQW (Южная Корея, сборка - Россия)
Цена: от 10 000 руб.
Вместимость 100 л, тип «шкаф», класс энергопотребления «А+» (самый экономичный), 1 компрессор, 1 отделение, перевешиваемая дверь.
- Вступление в ВТО упростит поставку молока в РФ - Россельхознадзор
Зарубежные поставщики молочной продукции с момента вступления РФ во Всемирную торговую организацию (ВТО) смогут поставлять свой товар на российский рынок просто на заявительной основе, не проходя обязательную на сегодняшний день аттестацию, сообщил глава Россельхознадзора Сергей Данкверт.
"Кстати, наши партнеры по ВТО всячески старались заставить нас отойти от требования о необходимости аттестации предприятий-поставщиков, и они этого добились - правда, только в отношении молочной продукции. По этому виду товаров с момента вступления в ВТО должен быть заявительный принцип", - сказал Данкверт в интервью "Российской газете", которое будет опубликовано в среду.
Однако, отметил глава Россельхознадзора, у РФ есть свои требования и национальные интересы.
"Если международный рынок ограничивает поставки нашей продукции из-за так называемой неэквивалентности, из-за того, что наше предприятие не включено в их списки, то в Россию будет поступать импортная молочная продукция только с тех предприятий, эквивалентность надзора за которыми мы признаем. Эти поставщики должны пройти нашу систему аудита. Пока таких стран нет...", - пояснил он.
В целом, глава Россельхознадзора ожидает, что с присоединением к ВТО, в РФ увеличится импорт готовой продукции. "При этом мы должны иметь столь же свободные условия доступа российской продукции на западный рынок. Пока Россия не поставляет в Европу даже никакой глубоко переработанной продукции - ни колбас, ни тушенки", - подчеркнул он.
На сегодняшний день в РФ, напомнил Данкверт, нет ни заградительных пошлин в отношении готовой продукции, ни ограничений по количеству предприятий. "Продукцию животного происхождения в Россию сейчас поставляют 11 тысяч предприятий. Мы должны быть готовы к растущей конкуренции и использовать возможность, чтобы поднять производство на новый уровень. Без государства аграрии не справятся", - отметил он.
При заявительном принципе входа на российский рынок может существенно увеличиться количество зарубежных поставщиков молочной продукции, безопасность которой не подтверждена, считает председатель правления Национального союза производителей молока ("Союзмолоко") Андрей Даниленко. "Мы имеем риски того, что в огромном количестве появятся предприятия, которые захотят поставлять на российский рынок продукцию, которая, не факт, что безопасна", - сказал он.
"Поэтому у российской стороны к зарубежным партнерам возникает справедливый вопрос: если вы не доверяете нашей ветслужбе и не пускаете наши предприятия на свои рынки, то почему мы должны доверять вашим ветслужбам и пускать на свой рынок только лишь на заявительной основе ваших поставщиков, не имея гарантий безопасности?", - продолжил Даниленко.
Такая договоренность в отношении молочной продукции была достигнута в рамках переговоров по вступлению РФ в ВТО еще в 2005-2006 годах, когда в отрасли была совсем другая ситуация, в том числе была высокая импортная зависимость, а также не существовало "Союзмолока", добавил эксперт. "А когда сейчас поспешили вступать в ВТО, эту позицию уже пересматривать не стали", - посетовал Даниленко.
Россия станет полноправным участником ВТО с 23 августа текущего года.
- РФ с 23 августа вводит пошлины на импорт некоторых видов мяса из-за вступления в ВТО.
Россия с 23 августа 2012г. вводит новые пошлины на импорт некоторых видов мяса и живых животных в связи со вступлением во Всемирную торговую организацию (ВТО). Согласно утвержденному Евразийской комиссией Единому таможенному тарифу Таможенного союза, в частности, пошлина на ввоз живых свиней, которая в настоящее время составляет 40%, но не менее 0,5 евро за 1 кг, снизится до 5%. При этом поставки чистопородный племенных свиней, как и сейчас, будут облагаться нулевой пошлиной.
Кроме того, после вступления в ВТО Россия снизит до нуля пошлину на ввоз свинины в рамках квоты (в настоящее время - 15%, но не менее 0,25 евро за 1 кг). Пошлина на поставки свинины вне квоты снизится с сегодняшних 75%, но не менее 1,5 евро за 1 кг, до 65%.
Пошлины на ввоз мяса птицы не изменятся. В рамках квоты поставки будут облагаться пошлиной в размере 25%, но не менее 0,2 евро за 1 кг, вне квоты - 80%, но не менее 0,7 евро за 1 кг.
Напомним, 22 июля 2012г. Россия уведомила секретариат ВТО о ратификации протокола о присоединении к этой организации. Согласно действующим правилам, вступление России в ВТО состоится 22 августа 2012г. - на тридцатый день после подачи уведомления.
- 214 образцов украинского сыра понравились Роспотребнадзору
214 образцов украинского сыра получили заключения о соответствии санитарным нормам России
Роспотребнадзор не прекращает контроль за качеством сыров украинских производителей, поступающих на территорию России.
«В лабораторию Центра гигиены и эпидемиологии в Москве поступило 236 образцов сыра производства предприятий «Прометей», «Менский Сыр», «Гадячсыр», «Пирятинский Сырзавод», «Дубномолоко», из которых полностью исследованы 217 образцов продукции, – сообщает пресс-служба ведомства. – На 214 образцов выданы экспертные заключения о соответствии санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам».
Роспотребнадзором рассмотрены материалы Лозовского молочного завода по устранению недостатков, выявленных в ходе инспектирования этого предприятия на соответствие выпускаемой продукции требованиям российского техрегламента. «В ходе рассмотрения указанных материалов отмечен формальный подход к их подготовке, в том числе по осуществлению на предприятии производственного контроля и идентификации производимых сыров и сырных продуктов, что не позволяет принять решение о допуске продукции данного предприятия на российский рынок», отмечают в Роспотребнадзоре.
Также до сих пор в Роспотребнадзор не поступила от Министерства экономического развития и торговли Украины полная информация о деятельности украинских лабораторий по проведению исследований сыров, с целью их поставок на российский рынок, напомнили в российском ведомстве.
Кроме того, «украинской стороной в лице Государственной инспекции Украины по вопросам защиты прав потребителей не выполняется договоренность о подготовке и подписании меморандума о сотрудничестве с Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека», подчеркнули в Роспотребнадзоре.
- От диабета спасут два кусочка сыра в день – ученые
Пробиотики и витамины, содержащиеся в молочных продуктах, снижают уровень холестерина
Британские и голландские ученые выяснили, что съедая два кусочка сыра в день, человек может сократить риск развития диабета 2-го типа на 12%. Это заболевание возникает из-за ожирения у людей старше 40 лет.
В ходе исследования, ученые изучили рацион 16 800 здоровых людей и 12 400 человек, у которых диагностирован диабет 2-го типа. В итоге выяснилось, что люди, съедающие в день минимум 55 граммов сыра, на 12 процентов сокращали риск заболевания. То же самое наблюдалось и при употреблении 55 граммов йогурта в день, пишет The Daily Mail.
Объясняется это тем, что пробиотики и витамины, содержащиеся в молочных продуктах, снижают уровень холестерина и предотвращают риск диабета. Кроме этого, сыр, молоко и йогурт богаты кальцием, магнием и витамином D, который регулирует усвоение кальция и фосфора. При этом белки сыра лучше усваиваются организмом, чем молочные.
- Датские свиноводы сокращают использование антибиотиков.
После заключения добровольного соглашения о прекращении использования антибиотиков цефалоспоринов, их потребление держателями свиней в стране сократилось на 99%
Как сообщает Датский совет производителей аграрной продукции и продуктов питания (Landbrug & Fodevarer), после заключения добровольного соглашения о прекращении использования антибиотиков цефалоспоринов, их потребление держателями свиней в стране сократилось на 99% с 2009 года.
В 2009 году датские свиноводы потребляли 99 кг цефалоспоринов. В 2010 году этот показатель составил 49 кг. В 2011 году он снизился до 1 кг.
С другой стороны, по данным VetStat lso, общее использование антибиотиков свиноводческой индустрией с 2010-11 годах сократилось на пятую часть.
Для справки: цефалоспорины (англ. cephalosporins) — это класс ?-лактамных антибиотиков, в основе химической структуры которых лежит 7-аминоцефалоспорановая кислота (7-АЦК). Основными особенностями цефалоспоринов по сравнению с пенициллинами являются их большая резистентность по отношению к ?-лактамазам — ферментам, вырабатываемым микроорганизмами.
- В Германии закончилась "пудинговая" война
Немецкая сеть супермаркетов Aldi выиграла суд у производителя продуктов питания Dr. Oetker, сообщается на сайте Spiegel. Как отмечает издание, Aldi стала победителем в так называемой «пудинговой» войне, получив право и дальше распространять этот продукт.
«Пудинговая» война между крупнейшими в Германии ритейлерами разгорелась в июне текущего года, после того, как Aldi начала продавать в своих магазинах ванильно-шоколадный пудинг «Flecki», на упаковке которого была изображена золотистая корова с коричневыми пятнами, в темных очках. Примерно такое же оформление использовалось компанией Dr. Oetker в выпускаемых ими пудингах «Paula»: на них также была изображена корова, но черно-белая и без очков.
Как отмечала Handelsblatt, Dr. Oetker со своими пудингами присутствует на рынке в течение семи лет. За это время доля «Paula» на рынке готовых десертов для детей превысила десять процентов.
Dr. Oetker подала в суд, потребовав запретить продажи «Flecki» на территории Европы. Однако суд в Дюссельдорфе решил, что оформление и состав пудингов от Aldi не могут привести к тому, что покупатели примут их за пудинги от Dr. Oetker.
Сеть супермаркетов-дискаунтеров Aldi была основана в 1961 году. Только в Германии под управлением компании находятся более четырех тысяч магазинов. Кроме того, сеть работает на рынке Австралии, Дании, Франции, стран Бенилюкса, Великобритании, Венгрии, Греции и других европейских государствах.
Компания Dr. Oetker, основанная в 1891 году, специализируется на выпуске йогуртов, замороженной пиццы, пудингов и готовых смесей для выпечки.
Retail.Ru
- Котировки растительных масел начали снижение
На мировом рынке тенденция роста котировок растительных масел может прекратиться и обратиться вспять.
В Малайзии октябрьские фьючерсы на поставку пальмового масла снизились на 49 ринггит, до 2 993 ринггит за тонну.
На торговой бирже в Чикаго декабрьские контракты на соевое масло незначительно снизились на 0,82 цента, до отметки 54,36 центов за 0,00045 тонны, передает ИА «Казах-Зерно».
Однако в Индии котировки продолжают расти по причине засухи, на фоне которой трейдеры опасаются за урожай масличных. В Индии в начале недели августовские контракты на поставку соевого масла выросли на 7 рупий, до отметки 811,45 рупий за 0,01 тонну.
- "Сырный спор" продолжается
Украина не исполняет договоренности, заявляет Роспотребнадзор
Украинская сторона формально подошла к исполнению договоренностей, достигнутых для решения так называемого «сырного спора», заявляют в Роспотребнадзоре.
«В Роспотребнадзор не поступила от Министерства экономического развития и торговли Украины полная информация о деятельности украинских лабораторий по проведению исследований сыров, с целью их поставок на российский рынок. Кроме того, украинской стороной в лице Государственной инспекции Украины по вопросам защиты прав потребителей не исполняется договоренность о подготовке и подписании меморандума о сотрудничестве с Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека», - говорится в пресс-релизе российского ведомства.
Напомним, в феврале Роспотребнадзор запретил ввоз на территорию России продукции семи украинских сыроваренных заводов, потому что она не соответствовала российским стандартам качества. В апреле стороны договорились об урегулировании ситуации, но на сегодняшний день экспорт сыров в Россию возобновили только пять из семи украинских предприятий.
Роспотребнадзор отмечает, что «Лозовской молочный завод» предоставил ему материалы по устранению выявленных во время проверки предприятия недостатков.
«В ходе рассмотрения указанных материалов отмечен формальный подход к их подготовке, в том числе по осуществлению на предприятии производственного контроля и идентификации производимых сыров и сырных продуктов, что не позволяет принять решение о допуске продукции данного предприятия на российский рынок», - приводит текст сообщения ведомства РИА Новости
- Ученые: Чай может стать оружием против терроризма
Они уверены в том, что чашка чая может противостоять сибирской язве
Ученые из Cardiff University's School of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences заявили, что чашка чая может стать секретным оружием против терроризма. Они уверены в том, что вещества, входящие в чай, могут бороться с рицином - высокотоксичным компонентом.
По словам профессора Les Baillie, черный чай без молока может справиться даже с сибирской язвой. «Наши новые результаты показывают, что если спецслужбы хотят противостоять угрозе рицина, они могут найти ответ их утренней чашкой чая», - сообщает dailymail.co.uk.
Ученые заявляют, что химическим веществам, входящим в чай и известным, как полифенолы, удалось убить бациллу сибирской язвы. При этом они уверены в том, что проделанное исследование поспособствует зарубежным гостям, приезжающим на Олимпиаду в Лондон, чаще пить чай.
- Реализация продукции без документов – угроза здоровью потребителя
Индивидуальный предприниматель Воронежской области торговала продукцией, безопасность которой была не подтверждена.
При проведении проверки Управлением Россельхознадзора по Воронежской и Волгоградской областям индивидуального предпринимателя Галины Когтевой (Репьевский район) выявлено нарушение ветеринарного законодательства.
Согласно законодательству, продукция животноводства должна быть подвержена ветеринарно-санитарной экспертизе и соответствовать установленным требованиям безопасности для здоровья населения. Реализация или использование продукции животного происхождения, экспертиза которой не проводилась, запрещается.
В нарушение требований законодательства индивидуальный предприниматель реализовывала продукцию без ветеринарных сопроводительных документов, которые подтверждают ее безопасность (происхождение с территории, благополучной в эпизоотическом отношении, незараженность болезнями и паразитами). На момент проверки обнаружены куриные оборочка и рыба мойва, на которые отсутствовали документы.
Управлением Россельхознадзора индивидуальный предприниматель привлечена к административной ответственности в виде наложения штрафа. Выдано предписание об устранении нарушения.
Управления Россельхознадзора
по Воронежской и Волгоградской областям
тел.: 8(473)2-60-57-14
http://rsnvrn.ucoz.ru
- «Русмолко» обучила механизаторов работать на новейшей технике
«Русская молочная компания» провела обучение механизаторов собственных хозяйств работе на новейших образцах сельскохозяйственной техники. Мастер-класс по эксплуатации машин последнего поколения был организован непосредственно поставщиком техники ведущих мировых брендов на базе Пензенской ГСХА.
Компания «Русмолко», уделяющая особое внимание профессиональному росту сотрудников, провела обучение механизаторов работе на сельскохозяйственной технике последнего поколения. Обучение было организовано на базе Пензенской сельскохозяйственной академии, с которой «Русмолко» тесно сотрудничает в области усовершенствования подготовки кадров. Проводил занятия с механизаторами непосредственно представитель компании- поставщика фирмы «New Holland» - ведущего мирового производителя сельскохозяйственной техники.
В программу повышения квалификации вошел теоретический и практический курс обучения. В первый день слушатели изучили основы технического обслуживания трактора и прошли инструктаж по технике безопасности. Занятия второго дня носили практический характер: управление операциями, вождение осуществлялись непосредственно на тракторах «New Holland – Т8». Завершился семинар мастер-классом по сервисному обслуживанию, включая устранение возможных неисправностей и технических неполадок. Полученные знания и навыки механизаторам «Русмолко» предстоит активно применять на практике – в этом году компания вывела в поля последнее поколение сельскохозяйственных машин, включая тракторы «New Holland».
«Мы приобретаем сельхозтехнику последнего поколения, предоставляя нашим сотрудникам возможность работать в максимально комфортных условиях и повышать эффективность труда. Естественно, покупая новейшие модели тракторов и комбайнов, мы должны позаботиться об их качественном сервисном обслуживании и правильной эксплуатации техники. Поэтому постоянное повышение квалификации работников является одним из приоритетов кадровой политики компании», - сказал генеральный директор ООО УК «Русмолко» Рашид Хайров.
ООО «Русская молочная компания»
ООО «Русская молочная компания» («РУСМОЛКО») была создана в октябре 2007 года. Компания объединяет ряд хозяйств в семи районах Пензенской области и специализируется на молочном животноводстве и растениеводстве. Площадь земель в управлении – свыше 133 тыс. га, поголовье КРС на 01.06.2012 г. – более 7,8 тыс. голов, из них коров - 4,4 тыс.
На сегодняшний день «РУСМОЛКО» является крупнейшим и наиболее перспективным производителем молока-сырья в регионе. Компания занимается реконструкцией старых ферм и реализует проекты по строительству современных молочных комплексов с нуля. Сейчас в активе компании два новых проекта в Пензенской области: индустриальный комплекс на 3600 голов в Наровчатском районе и современная ферма на 1200 голов в Кузнецком районе.
30 января 2012 года «РУСМОЛКО» подписала соглашение о сотрудничестве с компанией Olam, одним из глобальных лидеров сельскохозяйственной отрасли, для развития молочного животноводства и растениеводства в Пензенской области. Стороны намерены инвестировать до 400 млн. долларов США в рамках первого этапа реализации программы - в срок до 2015 года. В планы на этот период входит формирование дойного стада на 20 тыс. голов, а также увеличение площади обрабатываемых земель до 106 тыс. га.
На предприятиях компании работают свыше 1000 человек. Председатель Совета директоров «РУСМОЛКО» – Наум Бабаев, генеральный директор – Рашид Хайров. www.rusmolco.com.
Елена Фирсова
Заместитель генерального директора
по связям с общественностью
ООО «Русская молочная компания»
Тел./ факс +7 (495) 510-67-47,
моб. +7 916 20-20-600
e.firsova@rusmolco.com
www.rusmolco.com
- Сыры компании «ПиР-ПАК» получили экологический сертификат
Российский производитель фасованного сыра компания «ПиР-ПАК», входящая в состав холдинга «ПиР-Продукт», получила экологический сертификат на сыры «Эдам», «Маасдам» и «Тильзитер».
Федеральный центр сертификации провел сертификацию сыров, фасуемых компанией «ПиР-ПАК», и определил, что уровень экологической чистоты сыра «Тильзитер» на 27% выше нормативного уровня для данной продукции, сыра «Эдам» на 23% и сыра «Маасдам» на 28% выше нормативного уровня.
Уровень экологической частоты определяется на основании разработанного перечня показателей по итогам проведенных испытаний и указывает степень полезности (ценности) данного продукта относительно нормативно-допустимых значений вредных факторов. Экологический сертификат выдается прошедшим обязательную сертификацию продуктам, свойства которых, например, содержание вредных примесей значительно ниже нормативно допустимого уровня.
Федеральный центр сертификации отметил, что продукция компании «ПиР-ПАК» отличается высокими экологическими характеристиками и рекомендована для потребителей, предъявляющих высокие требования к характеристикам продуктов.
Как заявила директор по корпоративным коммуникациям «ПиР Продукт» Марина ПЕТРОВА: «Получение экологического сертификата и знака качества - важное подтверждение качества продуктов и работы компании в этой области. Экологический сертификат позволит потребителю сделать выбор в пользу более качественных и полезных для него сыров».
О компании «ПиР-ПАК»
«ПиР-ПАК» входит в состав холдинга «ПиР Продукт» и работает на российском рынке сыров с 2004 года. Сегодня компания «ПиР-ПАК» является одним из крупнейших в России производителей фасованных сыров и выпускает сыр более чем 20 сортов под 4 собственными марками, а также Private Labels. Производственный комплекс компании включает 6 высокотехнологичных линий по фасовке сыров и микробиологическую лабораторию, которая обеспечивает безопасность выпускаемой продукции. Она является единственной российской компанией-фасовщиком сыра, имеющей подобную лабораторию.
Компания «ПиР-ПАК» выпускает продукцию под марками «Анимашка», «Pirpacchi», «Villa Europe», «ПРОСТОСЫР», «ФРИКО» (FriselandCampina), «ARO», «Fine Food», «HORECA Select» (METRO Cash&Carry), «TIP» (REAL), «Milken Mite» (Дикси), «Квартал» (Виктория), «Цена и качество», «O`Green» (Монетка), «Рецепты, проверенные временем» (Полушка), «АБК» (АБК).
О холдинге «ПиР Продукт»
Холдинг «ПиР Продукт» – производственно-торгово-логистическая компания, более 10 лет успешно работающая на молочном рынке России. «ПиР Продукт» работает на рынках дистрибуции молочных продуктов, упаковки твердых сыров и управления цепями поставок. Холдинг является одним из лидеров рынка молочных продуктов.
Коммуникационное Агентство «Со-общение»:
(495) 585-09-64
Юлия Погодина
e-mail: pogodina@co-mmunication.ru
Елизавета Белорукова
e-mail: el@co-mmunication.ru
- Детский чай «Алфит Школьный»
Серию фруктово-ягодных чаев с добавлением лекарственных растений предназначенная для детей и подростков «Алфит Школьный» представили Алтайский краевой фитоцентр «Алфит» и Фармацевтический завод «Гален».
Как пишет unipack.ru, в основу рецептуры легли сочетания плодов, ягод и ароматных трав. Кроме того, в состав входят пищевые растения, обладающие замечательными свойствами, которые могут оказывать целенаправленное благотворное влияние на детский организм.
Плоды, ягоды и ароматные травы обработаны при помощи так называемых щадящих технологий. Сладость напиткам придаёт содержащаяся в с них стевия, а количество сахара сокращено до необходимого минимума.
Чай "Алфит Школьный" изготовлен только из натуральных компонентов, без добавления синтетических красителей, ароматизаторов и прочих наполнителей, сообщил производитель. Чай упакован в картонную коробку по 25 фильтр-пакетов в каждой. Серия включает 5 наименований.
- Какое мороженое не повредит здоровью? Экспертиза «АиФ»
Самое популярное лакомство лета - мороженое - нужно выбирать с умом. «АиФ» узнал, на что обращать внимание при его покупке.
Пломбир, сливочное и молочное
Кстати
Среднестатистический россиянин съедает примерно 2,5 кг мороженого в год. А живущий в большом городе - целых 4 кг. Популярность холодного десерта растёт. Так, по данным Союза мороженщиков России, в первом квартале 2012 г. в нашей стране было произведено 64 тонны мороженого, что на 9,3% больше, чем в первом квартале 2011 г. При этом низкокалорийные шербеты и фруктовый лёд составляют 40% рынка мороженого.
Эти три вида мороженого отличаются только содержанием массовой доли молочного жира. В молочном мороженом она самая низкая - от 0 до 6%, в сливочном - от 8 до 10%, в пломбире - самая высокая - от 12 до 20%. «Первое, на что стоит обращать внимание при покупке, - это само слово «мороженое», - рассказала «АиФ» Лариса Абдуллаева, ответственный секретарь Молочного союза России. - В прошлом году запретили называть мороженым продукты, в которых более 50% молочного жира заменено дешёвым растительным, т. е. продукт, на упаковке которого написано «стаканчик» или что-то в этом роде, а слова «мороженое» нет, наверняка сделан из неполезных пальмовых или кокосовых масел. К сожалению, даже мороженое, которое якобы сделано по ГОСТу, сегодня нередко подделывают. На глаз такой продукт не определить - проверить это могут только контролирующие инстанции».
Фруктовый лёд и шербет
Фруктовый лёд и шербет (так называют десерт из плодово-ягодной и сливочной смесей, взятых в соотношении 9:1) нередко вызывают у детей аллергические реакции: при производстве этих продуктов зачастую не жалеют красителей и ароматизаторов.
Не стоит выбирать продукт, в составе которого указано более трёх наименований красителей. И остерегайтесь слишком ярких цветов. У качественного фруктового льда первой строкой в составе должна значиться вода, второй - фруктовый сок, нектар, концентрат натуральных фруктов или пюре. Кстати, с 1 июля этого года в России законодательно запрещено называть фруктовый лёд и шербет мороженым - отныне это «фруктовый десерт». Но неправильное мороженое ещё можно найти на прилавках. Это не нарушение. «По закону производить «фруктовое мороженое» можно как раз до 1 июля этого года, а реализовывать его разрешено до окончания срока хранения», - объясняет Валерий Елхов, генеральный директор Союза мороженщиков России.
Замороженный йогурт
Новомодный «замороженный йогурт» позиционируют не только как вкусный, но и как крайне полезный продукт. «Мы разводим специальный порошок с молоком и йогуртом и замораживаем», - рассказали нам таинственный рецепт в одном из киосков. «Бифидо- и лактобактерии, улучшающие нашу микрофлору, при заморозке погибают, - разочаровала Светлана Дербенёва, к. м. н., старший научный сотрудник клиники НИИ питания РАМН. - И полезные свойства йогурта в таком продукте искать бесполезно».
Мягкое мороженое
Мягкое мороженое, которое продавец раскладывает в вафельные рожки, производят из сухих смесей (сухого молока, сахарного песка, пищевых ароматизаторов, красителей) - их разводят в кипячёной воде. На месте вы имеете право посмотреть точный состав мороженого.
Из-за того, что продукт не упакован, СанПиН для него строже. Согласно п. 11.4 СанПиН 2.3.6.1079-01, восстановленная смесь (т. е. готовое к употреблению мороженое) может храниться в холодильном шкафу не более 18 часов (время выработки указано в сопроводительных документах). И обратите внимание, ополаскивает ли продавец мерную ложку в воде. Если нет, то она, скорее всего, является источником бактерий.
Обратите внимание:
- Если в мороженом много ледяных крупинок, значит, его хранили неправильно и хотя бы один раз замораживали повторно, т. е. продукт испортится до истечения срока годности. Кроме того, во время разморозки в него может попасть кишечная палочка.
- Повреждённая форма также указывает на то, что мороженое хранили неправильно. Выбирайте продукт без помятостей.
- Лучше, чтобы мороженое было упаковано. В открытые стаканчики инфекции попасть намного проще.
- Состав неразборчиво написан? Производитель, очевидно, не позаботился не только о зрении потребителя, но и о его желудке.
- Пивовары разбавили телерекламу
Крупнейшие производители подготовились к ее запрету заранее
С сегодняшнего дня реклама пива запрещена на ТВ, радио, в интернете и на уличных конструкциях. Пивовары не воспользовались возможностью потратить ранее выделявшиеся на весь год рекламные бюджеты в первые два квартала. Наоборот, в январе-июне, как подсчитали для "Ъ" в группе Aegis Media, все ключевые производители сократили свои расходы на телерекламу, к примеру голландская Heineken — сразу на 89%.
В июле прошлого года Госдума приняла целый пакет поправок к нескольким федеральным законам, приравнявших пиво к алкоголю. В результате с сегодняшнего дня на рекламу пива распространяются все ограничения по продвижению алкоголя. Иными словами, пивовары лишаются доступа на ТВ и радио, а также права на наружную рекламу. С сегодняшнего дня будет запрещена реклама пива и в интернете, а с 1 января 2013 года — в прессе, соответствующий закон в прошедшие выходные подписал президент Владимир Путин.
В последние годы рекламировать пиво на ТВ нельзя было с 7 до 22 часов, на радио — с 9 до 24 часов местного времени. При этом в коммуникациях запрещалось использовать образы людей и животных. Теперь это требование распространяется на всю рекламу алкоголя.
В 2011 году совокупные расходы пивоваров на рекламу увеличились на 20%, до 5,524 млрд руб., подсчитали аналитики Aegis Media на основе данных TNS Russia. В пяти измеряемых медиа — ТВ, радио, пресса, наружная реклама и кинотеатры — на пиво пришлось 2,1% всех привлеченных бюджетов. Основную ставку в своих коммуникациях пивовары, как и все производители товаров повседневного спроса, делали на ТВ.
Год назад участники рекламного рынка не исключали, что в 2012 году пивовары до 23 июля могут потратить все свои изначально запланированные на год телевизионные бюджеты, тем более что пик потребления пива приходится как раз на летние месяцы. Сходным образом вели себя производители сигарет накануне вступившего в 1996 году запрета на телерекламу табачных изделий.
Но в этом году крупнейшие пивовары снизили свою рекламную активность на российском ТВ, следует из расчетов Aegis Media. Так, в январе-июне у компании Efes Rus (создана в результате объединения российских активов Anodolu Efes и SABMiller) бюджет на телерекламу в федеральном эфире уменьшился по сравнению с аналогичным периодом 2011 года на 4%, до 512 млн руб. У "Балтики" снижение составило уже 11%, до 803 млн руб. При этом один из ее брендов — Carlsberg — был официальным партнером прошедшего в июне Евро-2012, и реклама этой марки была во всех трансляциях чемпионата. У SUN InBev телерекламный бюджет сократился на 18%, до 429 млн руб., а у Heineken — и вовсе на 89%, до 39 млн руб.
По другим медиа пока доступны данные только за первые пять месяцев. Если рассматривать общие затраты в январе-мае на пять упомянутых медиа, то бюджет Efes Rus снизился почти на 18%, до 427 млн руб., "Балтики" — на 20%, до 753 млн руб., SUN InBev — на 33%, до 350 млн руб. У Heineken за первые пять месяцев расходы на рекламу уменьшились на 32%, до 234 млн руб. Такое изменение общих расходов на рекламу у голландского производителя не согласуется с резким сокращением его затрат на ТВ, просто пивовар резко увеличил бюджет на наружную рекламу - в 2,5 раза, почти до 108 млн руб. В результате в январе-мае этого года на ТВ у Heineken приходилось 54% всего бюджета, а на наружную рекламу — 46%. Год назад соотношение было 85% и 13% соответственно.
В целом в первые пять месяцев 2011 года в анализируемых медиа рекламировалось 106 пивных брендов, в этом году — только 85. В частности, в этом году не было вовсе рекламы марок "Сокол" и Miller (Efes Rus), "Невское" и Zlaty Bazant ("Балтика"), "Охота" и "Три медведя" (Heineken), "Толстяк" (SUN InBev). Правда, стали продвигаться бренды, которых не было в январе-мае 2011 года,— "Арсенальное" ("Балтика"), Grolsch и Zwei Meister (Efes Rus). Средние инвестиции в рекламу одного пивного бренда аналитики Aegis Media по итогам пяти месяцев оценили в прошлом году в 22,5 млн руб., в этом — лишь в 20,9 млн руб. "Возможно, производители решили, что в условиях весьма суровых ограничений телерекламы пива дополнительные траты на нее в месяцы, предшествующие окончательному запрету, были бы неэффективны",— предполагает гендиректор исследовательской компании ARMI-Marketing Дмитрий Писарский.
"Балтика", по словам руководителя ее пресс-службы Алексея Кедрина, не увеличивала в этом году расходы на традиционную рекламу, но "сохранила присутствие на том же уровне с учетом медиаинфляции". Господин Кедрин добавляет, что у "Балтики" выросли расходы на другие типы коммуникаций, в частности на трейд-маркетинг. В пресс-службе российского офиса Heineken отказались от комментариев. Представили Efes Rus и SUN InBev проигнорировали письменный запрос "Ъ".
В первом квартале продажи "Балтики", SUN InBev и Efes Rus в натуральном выражении, как указано в отчетности их владельцев, упали, а Heineken, наоборот, выросли. По итогам полугодия компании еще не отчитывались.
- Вступление России в ВТО сдержит цены на продуктовом рынке?
Вступление России во Всемирную торговую организацию (ВТО) будет в долгосрочной перспективе способствовать сдерживанию цен на российском продуктовом рынке, что также отразится на качестве продукции, сообщил в рамках круглого стола в РИА Новости преподаватель Академии народного хозяйства при правительстве РФ Виталий Кандалинцев, передает Прайм.
«Динамика цен при вступлении России в ВТО будет разнообразной, сказать что-то однозначно нельзя. Но в долгосрочной перспективе влияние на цены будет сдерживающим и даже понижающим. Ситуацию на рынке будет определять конкуренция», - отметил он.
По словам Кандалинцева, вступление в ВТО подстегнет способность участников рынка работать в условиях повышенной конкуренции. Те же, кто будет к этому не готов, уйдут с рынка. «Конкурировать с сильными производителями будет сложно - кто-то точно окажется «на лопатках», но при этом мобилизует других», - добавил он.
«При этом качество продаваемой продукции не снизится, а, наоборот, повысится. Все это является плюсом для потребителей, которые почувствуют это через несколько лет, а также для честных производителей», - сообщил спикер.
Он также добавил, что ежегодный рост цен должен быть не выше 10%, что «является вполне нормальным, так как цены растут во всех странах». «И вступление в ВТО даст нам для этого прекрасный шанс - только если не произойдет каких-то резких структурных изменений на продовольственном рынке», - добавил Кандалинцев.
- Курево пахнет коррупцией
Бизнесмены и экономисты ополчились против антитабачного законодательства
Табачному бизнесу власти скоро окончательно перекроют кислород.
Борьба с курением чревата неоправданными потерями: пострадает мелкий и средний бизнес, а страна лишится миллионов долларов недополученных доходов и получит новые десятки тысяч безработных. С таким предупреждением выступили в конце недели представители Российской академии народного хозяйства и госслужбы при президенте (РАНХГС), Российского союза промышленников и предпринимателей (РСПП) и Высшей школы экономики (ВШЭ). Пока антитабачный закон проходит ведомственные согласования и уже к октябрю будет внесен в правительство.
«Большинство положений законопроекта Минздрава «О защите населения от последствий потребления табака» грозит серьезным ущербом для предпринимательской деятельности, развитием «бытовой» коррупции и черного рынка табачных изделий в России», – к таким выводам пришли эксперты Российской академии народного хозяйства (РАНХ) и Высшей школы экономики, которые по запросу Российского союза промышленников и предпринимателей провели оценку регулирующего воздействия (ОРВ) законопроекта и его последствий для предпринимательского климата.
Напомним, что антитабачный законопроект Минздрава состоит почти из одних запретов: на рекламу табачных изделий, на их открытую выкладку на витринах, курение в общественных местах и продажу табачных изделий в торговых точках площадью менее 50 кв. м, на благотворительность и спонсорство со стороны табачных компаний. Сейчас законопроект находится на согласовании в профильных министерствах.
Участники круглого стола, прошедшего 19 июля, – члены РСПП, представители федеральных министерств и ведомств, деловых ассоциаций и экспертного сообщества – вынесли проект резолюции, направленной как в правительство, так и всем заинтересованным сторонам.
В частности, запрет розничной реализации табачных изделий стационарными торговыми объектами площадью менее 50 кв. м не является, по их мнению, полностью оправданным. Запрет демонстрации табачных изделий в местах розничной продажи также подвергается критике, поскольку ожидаемого эффекта в странах, где он был введен ранее – в Канаде, Исландии и Ирландии, – так и не было.
«Ограничение продажи табачных изделий по принципу размера торговой площади магазинов дискриминирует малый бизнес, – полагает научный сотрудник РАНХ и руководитель оценки регулирующего воздействия законопроекта Наталья Корниенко. – Ни в одной стране мира нет доказательного опыта, что существует взаимозависимость между размером торговой площади и продажами табака. Очевидно, что данная мера нацелена на укрепление позиций крупных супермаркетов: по нашим оценкам, в результате этого запрета товарооборот в мелкой рознице снизится на 30%. Эта мера несообразна тем целям, которые преследует законопроект».
Впрочем, представители ретейлеров отвергают все обвинения в свой адрес. Как пояснил в беседе с «НГ» исполнительный директор Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Илья Белоновский, крупные сети от введения антитабачного закона выиграют, но не столь сильно. «В целом на продажу сигарет сегодня приходится не более 3–4%, – поясняет он. – Ну, добавится еще 1%... Преувеличивать будущие доходы не имеет смысла. Более того, я уже неоднократно говорил о том, что нам этот «подарок» совсем не нужен».
«Крупный ретейл не обязательно получит упущенный оборот киосков, – соглашается директор института ОРВ Высшей школы экономики Даниил Цыганков. – Значительная его часть просто уйдет на черный рынок».
По мнению РАНХ и ВШЭ, запрет курения в общественных местах – в частности, в ресторанах, барах и кафе – несет в себе большие риски развития бытовой коррупции. А потому предлагается оставить за владельцами ресторанов и баров право оборудовать зоны для курения с таким расчетом, чтобы для некурящих посетителей было отведено не менее 60% площади заведения, для курящих – 40%.
Запрет на спонсорство и благотворительность табачных компаний также подвергся критике. «В результате этого запрета некоммерческий сектор, и так нуждающийся в поддержке, будет нести потери в размере 13 миллионов долларов ежегодно», – отмечает Корниенко.
«Стройте больше музыкальных и спортивных школ – тогда меры сработают», – предложил Даниил Цыганков.
В свою очередь, глава РСПП Александр Шохин сообщил, что результаты экспертизы будут обобщены и направлены в Минздрав в течение недели. Он также рекомендовал провести повторную экспертизу законопроекта перед вторым чтением в Госдуме. Учитывая, что с 1 января 2013 года торговые палатки не смогут продавать также и пиво, абсолютное большинство из них будет вынуждено закрыться. «Изымая табак и алкоголь из мелкой розницы, мы подрываем этот бизнес как таковой. Напомню, что режим Горбачева в свое время накрылся из-за табачного бунта. Последствия нужно просчитывать», – отметил Шохин. Впрочем, глава Минздрава Вероника Скворцова настроена жестко. «Речь не о том, что мы ущемляем какие-то права малого и среднего табачного бизнеса, – заявила она еще в конце мая. – Мы за то, чтобы этого бизнеса не было вообще в перспективе».
- Усиление конкуренции после присоединения к ВТО позволит сдержать рост цен на продовольствие, но качества не гарантирует
Присоединение России к ВТО приведет к усилению конкуренции на продовольственном рынке, считают отраслевые эксперты. Неэффективные производители будут вынуждены уйти, что должно повлиять как на снижение цен, так и на повышение качества продукции.
Но увеличатся и риски. Колебания мировых цен будут напрямую транслироваться на российский рынок. А потребителям грозит нашествие новомодной продукции — «натуральной», «биологической», «органической», стандарты для которой в России не установлены. Об этом говорили участники «круглого стола» в РИА Новости.
Мировые цены
В этом году цены на продовольствие опережают общую инфляцию, поднявшись к началу июля на 4,7% при общем росте потребительских цен на все товары и услуги на 3,2%. В будущем переход к работе по правилам ВТО даст прекрасный шанс сдержать удорожание продуктов, уверен Виталий Кандалинцев из Академии народного хозяйства и госслужбы при правительстве. «Выживут сильнейшие, — предупреждает эксперт. — Это окажет оздоровляющий эффект на аграрный сектор. И за него обществу имеет смысл заплатить такую цену, как уход с рынка некоторых неэффективных производителей». Правда, более тесная связка нашего и мирового рынка повысит зависимость цен на отечественных прилавках от любых глобальных шоков, предупреждает экономист. Например, если на мировом рынке вдруг возникнет дефицит на некоторые виды продуктов, допустим, из-за засухи или войны. Тут уже задача государства сдерживать рынок имеющимися в его руках инструментами, например налоговыми.
Контроль в ответ на ВТО
У сопредседателя Союза потребителей Надежды Головковой на это надежд мало. Рост импорта может обернуться увеличением доли некачественных товаров. По ее мнению, государство, стараясь снизить административные барьеры для бизнеса, полностью самоустранилось от контроля качества продуктов. «Даже если вы напишете в Роспотребнадзор о том, что в магазине вам подсунули тухлую колбасу, проверять его никто не пойдет», — жалуется эксперт. Роспотребнадзор обратится в прокуратуру за разрешением провести проверку только в случае неоднократных жалоб на один и тот же магазин. Но даже тогда в 80% случаев прокуратура откажется давать разрешение. «Нужно, наверное, чтобы несколько человек насмерть отравились», — возмущалась Головкова. Даже если там будут найдены вопиющие нарушения, нерадивым торговцам грозит мизерный штраф: «Вышли на демонстрацию — 300–500 тыс. руб. штрафа. А за торговлю некачественными продуктами — 30 тыс. руб.». У нас зачастую даже нет доступных и достоверных методов контроля качества продуктов, добавляет завлабораторией ВНИИ молочной промышленности Елена Юрова. «Лаборатории крупных производителей часто лучше оснащены, чем у контрольных органов», — отмечает она.
Рынок суррогатов
Особые нарекания у экспертов вызывают сельхозрынки, в том числе ярмарки выходного дня. «Данные нашего мониторинга частных продавцов молочных продуктов показывают, что их качество и натуральность на рынках гораздо ниже, — предупреждает Юрова. — Часто торгуют суррогатами подпольных производителей, которые позиционируются как фермерские хозяйства». Она уверена, что молоко из качественного порошка гораздо полезнее.
Неизвестная органика
Еще одной проблемой может стать насыщение наших прилавков модными органическими продуктами, произведенными без использования ГМО, стимуляторов и химических удобрений. В Европе их производство жестко контролирует государство, рассказывает Юрова. Там выдаются разрешения на производство такой продукции только после проведения анализа на теоретическую возможность выполнения установленных норм, обращает внимание эксперт. У нас же даже нет этих норм. В итоге под видом «органических», «натуральных», «биологических» к нам на прилавки после снижения импортных барьеров может хлынуть что угодно.
- Рынок сыра укрепляется, погода и активизация спроса способствуют росту цен
Хорошие погодные условия в Океании также сыграли свою роль, способствуя росту травы на пастбищах. Следовательно, мировое производство молока возросло в 2011 году на 2,4 %, и по прогнозам увеличится на такую же величину в 2012 году. При этом среднегодовой прирост производства молока с 2007 года по 2010 год составил скромных 0,7% в год. Это способствовало росту производства молокопродуктов, что в последствии привело к снижению цен на товар во всём мире. Такая ценовая тенденция, естественно, сказывается на рентабельности производства. При этом, наиболее стабильная ситуация на рынке сыра. Так, цены на товар за год снизились на 15%-20%, а на другие молокопродукты снижение составило 16%-40%.
Самым крупным производителем сыров в мире является ЕС, его доля в 2011 году составила 47% или 7,08 млн. т. Также из региона экспортируется самое большое количество данного продукта в мире, в 2011 году — 591 тыс. т.
Растущее производство молока и снижение цен на него в этом году частично компенсировало 15% годовое снижение цен на сыр в Западной Европе. На данный момент производство товара сезонно снижается, цены составляют 3900–4300 USD/т. По сравнению с прошлым месяцем сыр в регионе подешевел на 3,4%. По прогнозам, ожидается рост объема поставок молока для производства сыра на 1,1 % в 2012 году и на 0,6 % в 2013 году. Большая часть произведенного в ЕС сыра будет потребляется на внутреннем рынке 92,4%, но спрос на экспортном рынке до конца 2012 года увеличится. В 2013 году производство молочной продукции, по оценкам, будет продолжать расти, учитывая перспективы мирового спроса и стабильное улучшение общей экономической среды.
Вторым крупнейшем производителем сыров в мире является США, в 2011 году — 4,807 млн. т. А экспорт в прошлом году составил — 224 тыс. т, что на 29,5% больше, чем в 2010 году и на 12% меньше от прогнозируемого объёма в 2012 году. Аналогичная ситуация, как и в Европе (превышение темпов роста производства над потреблением) привела к тому что за год цены на сыр снизились на 18,3%. Но, плохие погодные условия этим летом, привели к снижению производства молока и стали одной из причин удорожания товара. Так, за месяц сыр в США вырос в цене на 4% до 3704 USD/т. Также такой тенденции способствовал погодный фактор. Жаркая засушливая погода в стране привела к росту цен на корм в последние месяц (кукурузы на 50, пшеницы на 30%, соевого шрота -30%). В последствии такая тенденция в стране привела к сокращению поголовья коров и их продуктивности. Как прогнозируется, поголовье молочных коров в США в 2012 году сократится на 9 230 голов и снизится еще на 9145 голов в 2013 году. Это будет в дальнейшем способствовать росту цен на сыр, но это не станет причиной увеличения дохода производителей товара (сырьё подорожает).
По поводу Океании, то здесь нужно отметить тот факт, что производство и экспорт в этом году находится на уровне прогнозируемом в начале сезона. Но, так как мировое перепроизводство сыра в этом году огромное, то цены за год в регионе снизились на 20%.
Хотя из региона и вывозится треть мирового экспорта товара, но всё же в последнее время в регионе отдают предпочтение производству сухого молока и ОМЖ. Так как спрос на эти товары в Азии растет больше всего. Так, экспорт сыра из Новой Зеландии и Австралии в 2011 году вырос на 2,2%, а в 2012 рост составит только 1,9%. На данный момент цены на товар в регионе находятся в диапазоне 3100–4100 USD/т, а производство на сезонно низком уровне.
Такая тенденция на мировых рынках в последствии приведет в 2013 году к росту цен на сыр. Если рассматривать перспективы 2012 года, то можно в ближайшие месяцы ждать только незначительный рост стоимости сыра, так как мировые запасы товара огромные. Во-первых, этому способствует сезонный фактор. А во-вторых, это связано с сокращением производства молока в США из-за жаркой погоды. Дополнительно этому способствует рост цен на корм.
В Украине ситуация на рынке сыра постепенно улучшилась по сравнению с весенним периодом — некоторым предприятиям разрешено ввозить сыры в Россию. Цены на данный момент на внутреннем рынке Украины составляют 46–52 грн/кг (годом ранее 42–46 грн/кг), а на экспортном рынке — 5200–5900 USD/т (на 4,7% выше, чем в прошлом году). Связано такое превышение цен этого года над предыдущим с близостью к огромному импортному рынку — России. При этом в прошлом месяце стоимость товара на внутреннем рынке была на 3,21% больше, чем на данный момент, а на экспортном — на 0,23% выше. На этой неделе спрос в Украине на сыр снизился, а связано это с началом сезонов отпусков, и накоплением на складах товара. Но, учитывая мировые тенденции, можно утверждать, что хоть и незначительный, но росту цен будет продолжаться и поспособствует этому спрос со стороны России и мировые тенденции.
- Росстат: молока стало больше. На 3,2 %
Объем производства молока в хозяйствах всех категорий вырос на 3,2%, до 16,0 млн. тонн, к концу июня текущего года, - цитирует ИА DairyNews доклад Росстата.
При этом валовый надой в сельскохозяйственных организаций, по данным государственного органа статистики составил 7,686 млн. тонн, в хозяйствах населения данный показатель равен 7,488 млн. тонн. В КФХ произведено за указанный период 0,807 млн. тонн молока.
Кроме того, как говорится в сообщении Росстата, на конец июня поголовье крупного рогатого скота (КРС) в регионах РФ составляло 21,4 миллиона голов, что на 1,3% больше по сравнению с аналогичной датой предыдущего года, в том числе поголовье коров составило 9,2 миллиона или на 2,3% больше, чем годом ранее. Поголовье свиней увеличилось на 3,7%, до 19,3 миллиона голов, овец и коз - на 7,1%, до 27,5 миллиона голов, птицы - на 6,6%, до 504,8 миллиона голов.
В структуре поголовья скота на хозяйства населения приходилось 46,8% поголовья КРС, 30,4% свиней, 46,4% овец и коз против 47,7%, 34,5%, 48,8% на конец июня 2011года соответственно.
- Восточноказахстанцы предпочитают молоко, мучные изделия и крупы
Расходы на покупку продуктов питания остаются наиболее затратной статьей семейных бюджетов жителей Восточно-Казахстанской области.
«В первом квартале текущего года на продовольственные товары среднестатистическим восточноказахстанцем потрачено 41,7 тысяч тенге, что составляет половину общей суммы потребительских расходов», - проинформировали в облстате.
Лидируют по объемам потребления молочная продукция, изделия из муки и крупы: в среднем на душу населения области за квартал потреблено 59,2 кг молока и молочных продуктов, 31,2 кг хлебобулочных и крупяных изделий.
Кроме того, квартальный рацион восточноказахстанца включал 19,1 кг мяса и мясных продуктов, 3,4 кг рыбы и морепродуктов, 44 яйца, 4,7 кг масла и жиров, 8,1 кг сахара, сладостей и кондитерских изделий, 10,0 кг фруктов и 19,6 кг овощей (без картофеля).
«Среднедушевое потребление картофеля в первом квартале составило 15,0 кг, по уровню потребления этой овощной культуры область занимает одну из первых позиций в республике», - отметили статистики.
ИА «Казах-Зерно»
- «Молком» выступил спонсором пензенской команды КВН «Мисс Мира»
Команда КВН «Мисс Мира» при спонсорской поддержке ОАО «Молочный комбинат «Пензенский» вышла в 1/8 финала Премьер - лиги. Участники пензенской команды и руководство «Молком» организовали трансляцию игры для болельщиков команды в кинотеатре «Заря» г. Пенза.
Команда КВН «Мисс Мира» и «Молочный комбинат «Пензенский», ставший официальным спонсором КВНщиков, соберут болельщиков и поклонников популярной игры в кинозале «Заря» 21 июля. Команда «Мисс Мира» пригласила на трансляцию своей игры всех, кто молод, энергичен и любит КВН. В городе были расклеены афиши с приглашениями, размещены объявления в сети Интернет.
Друзья пензенских КВНщиков смогут не только посмотреть 1/8 финала с участием «Мисс Мира» на огромном экране, но и познакомиться с видеоматериалами репетиций команды, а также проявить себя в конкурсной программе, подготовленной для них веселыми и находчивыми.
Ни одно состязание не обходится без наград и подарков. Уже стало доброй традицией, что в качестве призов для веселых конкурсов команды «Мисс Мира» свою продукцию предоставляет комбинат «Молком». Самым популярным среди молодежи является натуральный продукт «Ё-гурт» в яркой и динамичной упаковке. Именно «Ё-гурт», ставший вкусным и полезным подарком для победителей конкурсной программы, «Молком» позиционирует как молодежный бренд.
«Компания «Молком» всегда в авангарде – там, где молодежь, свежие мысли и новые веяния. Мы поддерживаем позитивные инициативы нового поколения, для нас – сотрудничество с командой КВН «Мисс Мира» - символ молодости, обновления и динамичного развития», - сказал генеральный директор ОАО «Молочный комбинат «Пензенский» Роман Калентьев.
ОАО «Молочный комбинат «Пензенский»
ОАО «Молочный комбинат «Пензенский» («Молком») - лидирующее предприятие-переработчик молока в Пензенской области, работающее в регионе с 1985 г. Предприятие перерабатывает до 200 тонн молока в сутки.
Комбинат ориентирован на производство продуктов для конечных потребителей, доля которой составляет более 90% от общего объема производства. «Молком» выпускает широкий ассортимент продуктов, включающий свыше 50 наименований.
В общем объеме прибыли на молоко приходится 38%, на кисломолочную продукцию - 21%, на сырково-творожные продукты - 16%, на сыры – 10%, на сметану 7 %, на масло – 6%, на йогурты – 2%, на сливки - менее 1 %.
Вся продукция ОАО «Молком» соответствует требованиям ГОСТ. Продукция «Молком» ежегодно получает награды на международных выставках. В коллекции есть золотые и серебряные медали, многочисленные дипломы.Девиз предприятия: «Всегда натуральные продукты».
Продукция «Молком» реализуется в 14 фирменных магазинах комбината, супермаркетах и других точках розничной торговли .На предприятии работают более 600 человек.Генеральный директор - Калентьев Роман Анатольевич. www.molkom-penza.ru
Екатерина Дубинина,
PR-менеджер
ОАО «Молочный комбинат «Пензенский»
Тел. +7 (495) 510-67-47, (8412) 54-78-29
Моб. +7 (985) 141-19-14, +7 (961) 351-26-47
- В России растет рынок пищевой стеклянной тары
Спрос на пищевую стеклотару в России 2007-2011 гг. вырос и достиг 13,3 млрд шт. в 2011 г. Снижение спроса было отмечено только в 2009 г. - на 11,5%: в условиях экономического кризиса люди экономили на покупке алкогольной продукции, переходили к более дешевым безалкогольным напиткам, разливающимся в ПЭТ-тару, что отразилось и на производстве продукции в стеклянной упаковке, сообщает маркетинговая компания BusinesStat.
В 2007-2011 гг. на российском рынке стеклотары наметилась тенденция импортозамещения. В рассматриваемый период в Россию импортировалась в основном стеклотара по высоким ценам. В 2007-2011 гг. цена импорта банок и бутылок в Россию была в 1,4-2,7 раз выше отпускных цен производителей пищевой стеклотары.
В структуре продаж пищевой стеклотары доминируют стеклянные бутылки. В 2009 г. доля стеклянных бутылок снизилась на 3%, однако с 2010 г. стала вновь расти. В 2011 г. доля бутылок составила 89% в общем объеме продаж пищевой стеклотары.
В 2012-2016 гг., по прогнозам экспертов, рынок пищевой стеклотары в России будет расти вслед за увеличением спроса на данную продукцию. В 2016 г. продажи пищевой стеклотары достигнут 15,8 млрд шт.
- «ПиР Продукт» расширяет линейку сыров «Villa Europe»
Холдинг «ПиР Продукт» расширяет ассортимент сыров ТМ «Villa Europe» плавлеными колбасными сырами. Теперь в дополнение к сырам Эдам, Маасдам, Гауда и Тильзитер «Villa Europe», партнерам компании будут доступны сыры:
- копченый классический
- копченый с ветчиной
- копченый с лососем.
Плавленые сыры ТМ «Villa Europe» изготавливаются в Германии по уникальной рецептуре c соблюдением всех стандартов немецкого качества. Сыры имеют нежную консистенцию, жирность 45% и выпускаются в форме батончика в пленке весом 250г.
По словам Директора по корпоративным коммуникациям холдинга «ПиР Продукт» Марины ПЕТРОВОЙ: «Российские потребители традиционно любят копченые колбасные сыры и мы рады предложить им новые качественные европейские продукты этого типа. Мы уверены, что наши партнеры оценят широкий ассортимент, а покупатели - привлекательную упаковку, высокое качество и нежный вкус плавленых сыров ТМ «Villa Europe».
О холдинге «ПиР Продукт»
Холдинг «ПИР Продукт» – производственно-торгово-логистическая компания, более 10 лет успешно работающая на молочном рынке России. «ПиР Продукт» работает на рынках дистрибуции молочных продуктов, упаковки твердых сыров и управления цепями поставок. Холдинг является одним из лидеров рынка молочных продуктов.
Коммуникационное Агентство «Со-общение»: (495) 585-09-64
Юлия Погодина
e-mail: pogodina@co-mmunication.ru
Елизавета Белорукова
e-mail: el@co-mmunication.ru
- В России может появиться электронный учет пищевых товаров
Товары будут маркироваться единым идентификационным кодом
Министерство экономического развития РФ обсуждает возможность появления электронного учета пищевых товаров. По проекту, каждая единица товара будет маркироваться единым идентификационным кодом, который выдается государством и позволяет получать о продуктах информацию на любом этапе их продвижения.
Благодаря введению электронного учета каждый покупатель в онлайн-режиме сможет проверить сведения о качестве, безопасности и легальности продукции. Кроме того, контролирующие органы получат доступ к полному спектру сведений о товаре в едином госреестре.
Добавим, что для решения этой задачи предлагается внедрить в России уникальный идентификационный номер партии товара. Он мог бы служить ключом доступа ко всем документам, выданным органами государственной власти, на партию товара, сообщает Коммерсант.
При этом участники продуктового рынка полагают, что речь идет о Единой государственной автоматизированной информационной системе (ЕГАИС), внедрение которой только в первый год работы обернулось для алкогольной отрасли значительными финансовыми потерями.
- Продукция из муки «Пряничной» впервые появилась в ассортименте магазинов Омской области.
В июне текущего года Ребрихинский зерноперерабатывающий комбинат, входящий в состав компании «ПАВА», осуществил первую отгрузку муки «Пряничной» (новый тип цельнозерновой белково-витаминной муки ТМ «Житница») производителю кондитерских изделий Омской области. Из обогащенной витаминами и микроэлементами муки партнер алтайского предприятия выпускает вкусные и ароматные пряники, которые поставляет в магазины большинства городов и районов Омской области. Теперь жители и этого региона смогут по достоинству оценить вкусовые качества изделий из муки «Пряничной».
Напомним, Ребрихинский зерноперерабатывающий комбинат в июне текущего года расширил ассортимент продукции новыми типами цельнозерновой белково-витаминной муки ТМ «Житница»: «Сибирской», «Армейской», «Пряничной», «Для панировки», «Для валки» и «Отрубной». Эта продукция является авторской разработкой специалистов компании «ПАВА» и с начала 2012 года уже выпускается на входящем в ее структуру Михайловском зерноперерабатывающем комбинате. Успешный опыт производства и реализации новых типов муки ТМ «Житница», которые уверенно занимают свою нишу на рынке, все более возрастающий интерес к новинке со стороны заказчиков стали стимулом для внедрения в производство этой продукции и на Ребрихинском зерноперерабатывающем комбинате.
Новые типы муки производятся из высококачественного отборного зерна, выращенного на полях Алтайского края, и являются экологически чистым продуктом без примесей и добавок. Сбалансированный витаминно-минеральный состав позволяет разрабатывать из них сорта хлебов линии «Здоровое питание», в том числе для диетического питания. Данные типы муки не требуют ввода дополнительных искусственных витаминно-минеральных добавок, что в значительной степени снижает себестоимость готового продукта. Высокая водопоглотительная способность обеспечивает увеличенные выхода до 30% по отношению к пшеничному сортовому хлебу. Благодаря современным технологиям производства новые типы муки сохраняют все полезные элементы зерна пшеницы, которые извлекаются из муки традиционных сортов, отличаются повышенным уровнем содержания клетчатки, белка и богатым витаминно-минеральным комплексом. Регулярное потребление изделий из новой продукции является одним из самых эффективных способов профилактики дефицита микроэлементов в рационе питания.
Продукция реализуется в 50-килограммовой упаковке по привлекательной цене, которая значительно ниже цены на традиционную сортовую муку.
- В Подмосковье торговали радиоактивной черникой
Изъята целая партия
Специалисты Солнечногорской станции по борьбе с болезнями животных обнаружили чернику, удельная радиоактивность которой превышена почти в девять раз. Об этом сообщает главное управление ветеринарии Московской области.
"На продовольственном рынке ООО "Базар" (Солнечногорск) выявлена лесная черника с удельной радиоактивностью 1377 Бк/кг, при нормированном значении не более 160 Бк/кг", — говорится в сообщении, размещенном на сайте ведомства.
"Со слов владельцев, ягоды были приобретены в ООО "Вегетта" (город Догопрудный, микрорайон Хлебниково). Ветеринарными специалистами Солнечногорского района приняты меры по изъятию ягод из оборота и уничтожению радиоактивных продуктов", — сообщает управление.
Комсомольская правда
- Сырный путь
В рамках фестиваля «Праздник сыра» путешественникам предложат несколько туристических маршрутов длительностью до 4-х дней, чтобы посетить мероприятие Алтайский край придумал развлечение для приманки туристов — сырный маршрут.
Путешественники со всего мира могут выбрать одно-, двух- или четырехдневный маршрут с посещением масштабного мероприятия «Праздник сыра».
Туристам расскажут об истории сыроварения, проведут дегустацию самых известных сортов и деревенских вареников.
«Сырный путь» завершится 7-8 сентября в Барнауле.
- Молодёжь Оренбурга призывает пить молоко вместо алкогольных напитков
В Оренбурге 20 июля пройдёт акция "Молочные недели в Оренбурге или мы - против пива". Как сообщили корреспонденту в администрации города, мероприятие проходит в несколько этапов. Первый состоялся 13 июля на ул. Советской и собрал большое число участников.
В течение месяца участники акции выйдут на улицы города ещё четыре раза: 20 июля - на ул. Чкалова, 27 июля - на ул. Гагарина, 3 августа - в парке 50-летия СССР, 10 августа - на ул. Советской.
Организатором акции выступила Оренбургская городская молодёжная общественная организация "Молодой Оренбург". Молодые люди предлагают молоко в качестве альтернативы алкогольным напиткам.
Активисты движения следуют по улицам города с плакатами, призывающими пить молоко, демонстрируя на своём примере, что пить молоко не только полезно, но и модно.
- В 2011 г. продано более 98,2 млрд порций лапши быстрого приготовления
По данным исследования «Российский и мировой рынок продуктов быстрого приготовления» компании Intesco Research Group, лапша быстрого приготовления стала вторым в мире основным продуктом питания промышленного производства после хлеба. В 2011 году во всём мире было продано более 98 миллиардов порций лапши быстрого приготовления. Почти половина этого объема была приобретена китайцами.
Больше всех в мире лапшу быстрого приготовления на душу населения потребляют жители Индонезии – более 61 пачки на человека в год. За ними следуют жители Японии, потребляющие в 1,45 раза меньше и третьими являются граждане КНР, их потребление (в силу огромного количества населения) почти в два раза отстаёт от потребления на душу населения лидирующей страны. При этом следует учесть, что за последние два года потребление лапши быстрого приготовления в Китае выросло почти на треть.
- По уровню самой низкой цены на хлеб Курская область занимает 3 место в России
По уровню самой низкой цены на хлеб Курская область занимает 3 место в России, заявил председатель регионального комитета потребительского рынка, развития малого предпринимательства и лицензирования области Владимир Пучков.
По его словам, цены на хлеб - всегда в зоне особого внимания, особенно на те сорта, производство которых компенсируется из областного бюджета: "Сеймский", "Дарницкий", "Майский".
Цена на них по-прежнему остается фиксированной и составляет от 9 рублей до 10 рублей 70 копеек за буханку.
По словам Пучкова, в регионе также сравнительно низкие цены установились и на другие продукты питания: говядину, свинину, рыбу, молоко пастеризованное, детские сухие молочные смеси, сахар-песок, чай, соль, муку пшеничную, крупы.
В первой декаде июля зафиксировано снижение цен на сыры сычужные твердые и мягкие, свинину, рыбу, творог.
Елена Мягкова
ИА "Казах-Зерно"
- Оптово-отпускные цены производителей сахара в России ниже, чем в предыдущие годы
По данным Федеральной службы государственной статистики (Росстат), за первые 5 месяцев 2012 средние оптово-отпускные цены производителей сахара сохраняются на уровне 22,3 руб/кг (с НДС), что на 30 и 16 процентов ниже цен за аналогичные периоды 2010 и 2011 годов соответственно.
Текущая динамика цен соответствует прогнозам экспертов Союзроссахара, сделанным в прошлом году когда в России был произведен рекордный за всю историю объем свекловичного сахара - более 5 млн.тонн.
Сложившийся ценовой тренд полностью соответствует и прогнозам Ассоциации сахаропроизводителей государств-участников Таможенного союза (Ассоциации), который был сделан в конце прошлого года, при обсуждении инициативы Ассоциации по введению сезонной импортной пошлины на сахар-сырец в период с 1 мая по 31 июля 2012 года в размере 140 долл. за тонну.
По мнению экспертов, текущий уровень цен 26,2 руб/кг (с НДС) на 1-1,5 руб/кг ниже ожидаемого сельхозтоваропроизводителями уровня справедливой цены, который компенсирует затраты по производству, хранению и финансированию запасов сахара.
При этом действующие цены на 18% ниже прогнозов, которые делало Содружество "Русбренд", в своих негативных высказываниях в отношении введения сезонной импортной пошлины на сахар-сырец.
Как показал результат, введение сезонной пошлины позволило сохранить объем посевов сахарной свеклы в 2012 г. С учетом динамики ее развития, по оценке экспертов, производство свекловичного сахара может быть на уровне прошлого года.
Елена Мягкова
ИА "Казах-Зерно"
- «ПиР Продукт» расширяет ассортиментный портфель сырами «Брынза из Углича»
Торговый дом «ПиР», дочернее предприятие холдинга «ПиР Продукт», выводит на рынок новый премиальный продукт - «Брынза из Углича».
Партнерам Торгового дома станут доступны рассольные сыры «Традиционная Брынза из Углича», а также «Болгарская» и «Слабосоленая Брынза из Углича». Все сыры производятся из коровьего молока по оригинальной технологии, разработанной в учебно-производственном комплексе Угличского механико-технологического техникума молочной промышленности.
Как отметила Директор по корпоративным коммуникациям холдинга «ПиР Продукт» Марина ПЕТРОВА: «Рассольные сыры традиционно пользуются спросом у российских потребителей и мы рады предложить нашим партнерам новые продукты, разработанные совместно с ведущими российскими сыроварами. Мы хотим, чтобы вкусный и полезный сыр «Брынза из Углича» стал доступен широкому кругу российских потребителей».
О Торговом Доме «ПиР»
Торговый дом «ПиР» - крупная, динамично развивающаяся компания, занимающая лидирующие позиции на рынке дистрибуции продуктов питания молочной группы. Ассортиментный портфель торгового дома «ПиР» включает около 800 различных молочных и молокосодержащих продуктов. ТД «ПиР» активно развивает собственные торговые марки «Cheese Gallery» и «Луговая свежесть», а также сотрудничает с отечественными и зарубежными производителями Agriform, Alpro NV, Bayernland, Dairy Crest, Elvir, EuroCas, FrieslandCampina, Fromi Rungis, Jermi, Les 3 Comtois, Rupp, МегаМастер, Стародубский СЗ, Тамбовский МЗ, УОМЗ ВГМХА им. Н.В. Верещагина, Умалат, Эдельвейс, Эксмол, сыродельными заводами Алтайского и Краснодарского края.
Об Угличском механико-технологическом техникуме молочной промышленности
ФГОУ СПО «Угличский механико-технологический техникум молочной промышленности» (УМТТ) единственное на сегодня учебное заведение в России, готовящее сыроделов в рамках среднетехнического образования. Техникум создан в 1967 году и имеет собственный Учебно-производственный комплекс УМТТ, размещенный в здании учебно-производственных мастерских.
- Сухо-фрукты в цифрах и фактах: финики спасут от головной боли, а курага - от рака?
Не более 200–300 г сушеных фруктов в день рекомендуют есть специалисты
До 5 г белка и около 250 ккал содержится в 100 г сухофруктов.
Сушеные абрикосы благоприятно действуют на сердце благодаря большому содержанию калия, кроме того, курага – замечательная профилактика онкозаболеваний.
Инжир нормализует деятельность щитовидной железы.
50 грамм сушеной вишни способны удовлетворить суточную потребность в кобальте, витамине B6 и магнии.
Умеренное употребление сухофруктов не повысит ни уровень сахара в крови, ни вес.
При запорах хорошо размочить и съесть на ночь 100 г сушеных слив.
Изюм является лидером рынка сухофруктов и занимает 16,7% от всего его объема. Далее идут курага (14,8%) и чернослив (10,8%).
Самые крупные поставщики сухофруктов в Россию – это Иран (33,1%), Турция (12,3%) и Афганистан (11%).
Яркий цвет сухофруктов – результат химической обработки. Абрикосы и виноград окуривают диоксидом серы (Е220). После этой процедуры сушеные плоды надо тщательно промывать горячей водой.
Многие восточные народы едят финики при простуде и головной боли.
До 80% углеводов содержат финики, причем это легкоусвояемые глюкоза, фруктоза, сахароза. Жиров в них крайне мало, зато есть магний, медь, цинк, железо, кадмий, фтор, защищающий зубы от кариеса, селен, который укрепляет иммунную систему, и 23 аминокислоты, которые редко встречаются в других фруктах. Питаясь только одними финиками, человек может жить месяцами, при этом получая все полезные витамины и микроэлементы.
- Опрос: Покупатели выбирают майонез по его типу и сроку годности
Жирность майонеза имеет значение для 14% опрошенных
Агентство FDFgroup узнало, на что именно потребители обращают внимание при выборе майонеза. Согласно результатам опроса, в первую очередь покупатели обращают внимание на марку и целостность упаковки.
Главным критерием стал тип майонеза, а его жирность имеет значение для 14% опрошенных. Также большую роль респонденты отвели предыдущему личному опыту покупки и потребления той или иной марки майонеза.
Как следует из результатов исследования, покупатели отдают предпочтение стоячим пакетам с крышкой-дозатором. Пластиковые ведерки и банки с майонезом покупают не более четверти респондентов, сообщает upakovano.ru.
Наиболее востребованными видами майонеза являются классический (провансаль) и оливковый. За последние три месяца 86% опрошенных покупали классический майонез, а 80% — оливковый.
Практически все опрошенные добавляют майонез в салаты, около 80% — в первые блюда, 73% — во вторые блюда. 8% респондентов используют майонез лишь в праздничные дни. 70% опрошенных добавляют майонез в блюда ежедневно.
- Пива на российских стадионах не будет – РФС
Пиво с российских стадионов исчезло в 2002 году.
По крайней мере, не сейчас, заявили в организации
Российский футбольный союз не намерен разрешать продажу и употребление пива на стадионах России. Об этом заявил исполнительный директор РФС Сергей Чабан.
«Пиво не разрешат, - заявил чиновник на совещании по вопросам безопасности и правопорядку на футбольных матчах. - Мы много на эту тему уже говорили».
По словам Чабана, это возможно в будущем, когда «мы придем к цивилизованному потреблению пива».
«Но сейчас – нет», - еще раз подчеркнул Сергей Чабан.
Он добавил, что «в целом мы за разрешение пива».
В 2010 году Сергей Фурсенко, который тогда был главой РФС, предложил вернуть пиво на стадионы. Фурсенко заявил, что пиво является альтернативой стакану водки в подворотне перед входом на стадион. Тогда его предложение массово поддержали болельщики.
Пиво исчезло со стадионов в 2002 году, после того как пьяная толпа болельщиков устроила погром на Манежной площади в столице в связи с поражением сборной России от команды Японии на ЧМ по футболу.
- Американцы меняют талоны на питание на катрошку фри
В среднем, каждый американец употребляет в пищу около 53 кг картофеля в год
Нуждающиеся американцы зачастую обменивают свои талоны на питание на картофель фри. Годовое потребление картофеля в Америке составляет 53 кг на человека.
На сегодняшний день любое типично американское блюдо имеет в своем составе пюре, либо картофель фри. По словам профессора Гарвардского университета Уолтера Уиллера, главными жертвами таких гастрономических привычек являются, прежде всего, дети.
Когда в 1946 году стартовала программа «Школьный ланч», многие школьники после ланча оставались голодными, в связи с чем впоследствии было принято решение сделать школьное меню более калорийным и дополнить его крахмалосодержащими продуктами, пишет журнал «Профиль».
В настоящее время практически ежедневно в меню американских детей есть, по крайней мере, одно блюдо из картофеля. Более того, около 25% американских школ закупает ланчи для детей непосредственно в сетевых ресторанах быстрого питания.
- Доля соков в 2011 г. в общем объёме продаж составила 54,5%
По данным «Анализа рынка соков и нектаров в России», подготовленного BusinesStat, в 2007-2011 гг. натуральный объём продаж соков и нектаров в Росси увеличился на 5,3%: с 2,2 млрд л до 2,4 млрд л. В кризисный 2009 г.продажи продукции упали на 285,6 млн л относительно 2008 г.(12,9%). Основной причиной падения натуральных продаж стало снижение уровня благосостояния населения, что привело потребителей к стремлению экономить. В 2010 г.продажи выросли на 20,9% под влиянием роста спроса, обусловленного засухой и аномальной жарой на территории многих областей России. В 2011 рост продаж соков и нектаров был незначительным и составил 1,2% относительно 2010 г.
По оценкам экспертов, основной объём продаж приходится на соки. Доля соков в 2011 г. в общем объёме продаж составила 54,5%. Соответственно доля нектаров в 2011 г. составила 45,5%. Однако следует отметить, что в последние годы отмечается рост доли нектаров. С 2007 г. по 2011 г. доля нектаров в объёме натуральных продаж увеличилась на 8,1%: с 37,9% в 2007 г. и до 45,9% в 2011 г. Увеличение доли связано с тем, что нектары являются более доступной продукцией для российских покупателей. Цены на нектары в среднем ниже цен на соки.
На протяжении 2007-2011 гг. самыми популярными соками в стране по объёму натуральных продаж являлись яблочный сок, апельсиновый сок и соки тропических и субтропических плодов. Доля яблочного сока за пятилетний период составляла в среднем 33,2% от общего объёма продаж соков в России, доля апельсинового сока - 10,7%, доля соков тропических и субтропических плодов - 10,7%. Суммарная доля натуральных продаж данных соков за 2007-2011 гг. составила в среднем 54,5%. Следует отметить, что в России большой популярностью пользуются смеси соков из разных фруктов и овощей, например, яблоко-виноград, яблоко-вишня и пр. Данная тенденция объясняет высокую долю прочих соков в объёме натуральных продаж.В 2011 г. доля прочих соков составила 26,5% от общего объёма продаж.
- Штрафы за фальшивое молоко вырастут в разы
Зампредседателя правительства Аркадий Дворкович одобрил предложение Министерства сельского хозяйства увеличить штрафные санкции за нарушение технологии выпуска молочной продукции. Решение было принято накануне на закрытом совещании по ситуации, складывающейся на рынке молока.
Как сообщили в Минсельхозе, в течение ближайших двух недель будут рассматриваться варианты увеличения финансирования дополнительных проверок и штрафные санкции — их планируется увеличить в разы. После этого предложения Минсельхоза будут выноситься в правительство.
Сейчас по КоАПу штрафы за фальшивую молочную продукцию составляют от 10 тыс. до 100 тыс. рублей, тогда как в Евросоюзе размеры штрафов за аналогичные правонарушения составляют годовые обороты предприятия, говорит руководитель «Союзмолоко» (Национальный союз производителей молока) Андрей Даниленко.
Поводом для ужесточения штрафов послужили последние результаты проверок Минсельхоза и мониторинга «Союзмолоко». Минсельхоз выяснил, что более 30% молочной продукции имеет наличие растительных жиров там, где их не должно быть, либо же избыточное содержание там, где оно допустимо. У «Союзмолока» выводы мрачнее: «немолочны» 60% молочных продуктов.
Согласно техрегламенту о молоке, молочным можно считать продукт, сделанный на 100% из молока. Во всех остальных случаях напиток стоит называть молокосодержащим. В молоке, сгущенном молоке, сыре, масле сливочном, твороге и сметане растительных жиров быть не должно. А если речь идет о сырном, сметанном или творожном продуктах, то содержание молочного жира не должно быть меньше 50%. Но, как отметили в Минсельхозе, современные технологии позволяют молочный жир заменять на альтернативные более дешевые растительные жиры, в первую очередь тропического происхождения, такие как кокосовое и пальмовое масло.
За этот год «Союзмолоко» 18 раз проверяло 28 торговых сетей в Московской области, Санкт-Петербурге, Новосибирске, Краснодаре и Брянске. Из 138 образцов выявлено 82 фальсификата. Больше всего риска наткнуться на подделку — при покупке плавленых сыров (в частности «колбасных»), сливочного масла и сгущенки.
— Производители вводят в заблуждение потребителя, указывая недостоверную информацию в названии и составе продукции, — считает Андрей Даниленко. — Если эти жиры неправильно переработаны, они могут быть еще и опасны для здоровья. Мы проверяем наиболее сомнительных производителей (например, когда цена на полке очень низкая), а также отбираем для проверки те продукты, где фальсификата, как правило, больше: сливочное масло, творог, плавленные сыры.
- Совет Федерации ратифицировал Протокол о вступлении России в ВТО
Совет Федерации ратифицировал Протокол о присоединении России к Марракешскому соглашению об учреждении Всемирной торговой организации /ВТО/. Этот документ предусматривает присоединение и членство РФ в ВТО с учетом условий, содержащихся в Докладе рабочей группы о присоединении РФ к ВТО.
Устанавливаются правовые основы для обеспечения выполнения Россией обязательств в рамках ВТО. К Протоколу прилагаются перечни обязательств по доступу на рынок товаров и услуг, согласованные в ходе переговорного процесса. По каждой тарифной линии перечней фиксируется начальный и конечный уровень связывания /предельные уровни ставок/ и переходный период, в течение которого осуществляется переход от начального к конечному уровню.
"Присоединение к ВТО станет для России одним из основных факторов, обусловливающих выбор путей международной специализации страны на мировых рынках и долгосрочных приоритетов социально-экономической политики в целях обеспечения конкурентоспособности национальной экономики на внешнем и внутреннем рынках", - полагают в Комитете Совета Федерации по экономической политике. "Как страна-участница ВТО Россия получит равные условия доступа на мировые рынки товаров и услуг, - рассказал представлявший документ на пленарном заседании палаты председатель Комитета СФ Андрей Молчанов. - Повысится привлекательность страны для торговых партнеров и инвесторов на основе обеспечения предсказуемости и стабильности развития торговых отношений со странами-членами ВТО". "После присоединения на РФ распространятся режим наибольшего благоприятствования и национальный режим стран-членов ВТО. Участие в ВТО устранит дискриминацию России в торговле путем доступа к механизму ВТО по разрешению споров, обеспечивающему защиту национальных интересов в случае, если они ущемляются партнерами", - отметил сенатор. Он также указал на расширение возможностей РФ по участию в преференциальных торговых соглашениях на базе договоренностей и процедур, предусмотренных ВТО. Кроме того, у России "появится возможность реализации своих стратегических и текущих торгово-экономических интересов путем эффективного участия в многосторонних торговых переговорах при выработке новых правил международной торговли", обратил внимание А.Молчанов.
Вместе с тем, глава профильного Комитета палаты признал, что ратификация Протокола "приведет к ограничению возможностей государства по адресной финансовой поддержке национальной экономики, включая ограничение сфер государственного субсидирования конкретных отраслей". "Либерализация тарифной политики и рост импорта в РФ усилит конкуренцию на внутреннем рынке со стороны импортных товаров и услуг, что может негативно сказаться на деятельности национальных товаропроизводителей, продукция и услуги которых окажутся недостаточно конкурентоспособны", - констатировал сенатор.
Одновременно он подчеркнул, что "принимаемые Россией системные обязательства не выходят за рамки стандартных обязательств ВТО". "Россия не берет обязательств по обеспечению доступа к своим природным ресурсам, к трубопроводному транспорту, по выравниванию внутренних и мировых цен на ресурсы, - отметил сенатор. - Россия не берет на себя обязательства открыть недискриминационный доступ иностранных товаров к системе государственных закупок, а также не присоединяется к соглашению ВТО по торговле гражданской авиационной техникой".
А.Молчанов также указал на предстоящие изменения в отраслях экономики субъектов РФ, связанные с изменениями импортных тарифов и расширением доступа российских производителей на зарубежные рынки. "В условиях значительной дифференциации социально-экономического развития регионов присоединение к ВТО по-разному отразится на экономике субъектов РФ, - пояснил он. - Многие отрасли, являющиеся стратегическими отраслями специализации и попадающие в группу риска неблагоприятных последствий при вступлении в ВТО, сосредоточены в регионах. В зоне повышенной чувствительности находятся и моногорода".
В связи с этим глава Комитета СФ по экономической политике считает важным "в течение переходного периода принять комплексные меры государственной поддержки, направленные на сохранение конкурентоспособных производств, а также на решение социальных вопросов, в том числе, связанных с ротацией рабочей силы из неконкурентоспособных предприятий и отраслей в те регионы и отрасли, которые получат потенциал роста". Среди путей нивелирования возможных рисков А.Молчанов назвал государственные программы социально-экономического развития регионов, а также указал на необходимость гармонизации регионального законодательства и правоприменительной практики с нормами и правилами ВТО.
Совет Федерации считает принципиально важным отслеживать ситуацию в субъектах РФ и оперативно вырабатывать соответствующие законодательные меры реагирования. Этим призвана заниматься созданная в палате Временная комиссия по мониторингу участия РФ в ВТО и Таможенном Союзе, которую возглавил заместитель Председателя Совета Федерации Ильяс Умаханов. Комиссия будет отслеживать ситуацию в отраслях и регионах, выявлять, насколько государственные меры адекватны возникающим рискам.
- Россия и Беларусь разработали Концепцию инновационного развития производства картофеля и топинамбура
18 июля на заседании Совета министров Союзного государства министр Николай Федоров представил проект Концепции программы Союзного государства «Инновационное развитие производства картофеля и топинамбура на 2012-2015 гг.», который был разработан Минсельхозом России совместно с Национальной академией наук Республики Беларусь.
Открывая заседание, председатель правительства Российской Федерации Дмитрий Анатольевич Медведев подчеркнул: «В повестке дня - инновационные вопросы, кооперация в области космоса, внедрение композиционных материалов, новых технологий в сельском хозяйстве. Всё это потенциал нашего Союзного государства. В полной мере, я уверен, эта повестка дня отвечает задачам наших стран».
В пресс-службе Минсельхоза России напомнили, что предложение о разработке Концепции программы Союзного государства «Инновационное развитие производства картофеля и топинамбура на 2012-2015 гг.» было поддержано Комиссией Парламентского Собрания Союза Беларуси и России по экономической политике в 2011 году.
Проект Концепции программы одобрен распоряжением правительства Российской Федерации и внесен Минсельхозом России в Совет министров Союзного государства.
«Концепция программы направлена на решение задач по увеличению объемов производства и глубокой переработки картофеля и топинамбура с выпуском принципиально новых продуктов: здорового и диетического питания, кормов для сельскохозяйственных животных, оксигинатов (биоэтанола)», - отмечается в сообщении.
Программа будет выполняться в течение трех лет (2012 - 2015 гг.). В результате реализации Программы ожидается разработка новых ресурсосберегающих технологий и 11 наименований нового комплектного оборудования для технического переоснащения действующих и комплектации вновь строящихся мощностей по переработке картофеля и топинамбура.
ИА «Казах-Зерно»
- «ПАВА» поддержала жителей Краснодарского края, пострадавших от наводнения.
В июле текущего года компания «ПАВА» перечислила средства для оказания гуманитарной помощи гражданам Краснодарского края, недавно пострадавшим от наводнения. Сегодня предприятия из всех регионов России, не оставшись в стороне от чужой беды, стараются помочь этим людям. Включившись в этот процесс, Ребрихинский зерноперерабатывающий комбинат, входящий в состав компании «ПАВА», также отгрузил партию мелкофасованных круп и муки собственного производства, чтобы поддержать жителей Кубани, перенесших удар стихии.
- Специалисты Воронежского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» приняли участие в очередном смотре качества хлеба массовых сортов, реализуемых в Воронежской области.
Организаторами мероприятия стали Комитет по качеству и безопасности пищевой продукции Торгово-Промышленной палаты Воронежской области, Воронежское региональное общественное движение «Качество нашей жизни» совместно с Управлением по развитию предпринимательства и потребительского рынка Воронежа.
За день до проведения смотра в розничной торговой сети было закуплено 26 сдвоенных образцов ржано-пшеничных и пшеничных буханок от производителей Воронежской, Липецкой и Курской областей. Один образец каждой продукции был исследован во время смотра, а второй был оставлен для дальнейшего наблюдения.
Эксперты оценивали образцы по органолептическим показателям, упаковке и маркировке. Особое внимание уделялось внешнему виду, форме, поверхности и состоянию мякиша (пропеченности, пористости, промесу). Также эксперты оценивали цвет, вкус и запах каждого образца.
В ходе проведения смотра, специалистами было отмечено, что представленные образцы хлеба большинства хлебозаводов соответствовали требованиям стандартов. Но некоторые имеют нарекания по технологии изготовления и упаковке. Так, на этикетках двух образцов продукции ОАО «Золотой колос» (хлеб «Дарницкий формовой в упаковке», хлеб «Дарницкий формовой нарезанный в упаковке») указан старый ГОСТ, который был отменен несколько лет назад. А в составе продукта «Хлеб ржано-пшеничный нарезка (нарезанный формовой в упаковке)» от ОАО «Тобус» отсутствовало указание о наличии улучшителей. Хотя эксперты единогласно сошлись во мнении, что буханка была изготовлена с их применением.
Лучшей стала продукция ОАО «Хлебозавод №2» (Воронежская область) и ОАО «Курскхлеб» (Курская область). Но окончательные итоги будут подведены немного позже. Вторые образцы хлебной продукции оставлены в одинаковых условиях – при комнатной температуре. Специалист отдела мониторинга качества и безопасности пищевой продукции Торгово-Промышленной палаты будет наблюдать за образцами 10 дней с момента их изготовления. На основании полученных данных эксперты сделают окончательные выводы о качестве образцов.
«Производство хлеба – сложный процесс, - подытожила результаты смотра заместитель директора Воронежского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» Лариса Попова. - Так, своим характерным неповторимым ароматом и пористостью хлебушек обязан молочно-кислому и спиртовому брожению. Чтобы произвести хороший, «правильный» хлеб по «долгой», традиционной технологии, нужно много времени. Вот и добавляют производители разные улучшители, чтобы, следуя запросам рынка, печь быстро и много».
Тем не менее, по словам специалиста, выбор буханки должен оставаться именно за покупателем. А для этого производителю необходимо указывать достоверные сведения на этикетке.
ФГБУ "Центр оценки качества зерна"
www.fczerna.ru.
- «Молком» запустил линию розлива молока в пластиковую бутылку
ОАО «Молочный комбинат «Пензенский» («Молком») открыл новую линию розлива молока в пластиковую тару. Линия мощностью 3 тыс. бутылок/час запущена в эксплуатацию согласно графику плановой модернизации производства.
В рамках масштабной реконструкции производства «Молочный комбинат «Пензенский» запустил новую линию розлива молока в пластиковую тару (ПЭТ-бутылка). Новое оборудование введено в эксплуатацию в июле 2012 года. Максимальная производительность линии – 3 тыс. бутылок /час.
В настоящее время «Молком» использует ПЭТ-бутылку для фасовки молока жирностью 2,5% и 3,2% под новым брендом «Хваленкино». В дальнейшем предприятие планирует перевести весь кисломолочный ассортимент - кефир, ряженку, снежок и другие продукты - в удобную ПЭТ-бутылку объемом 450 мл.
Использование пластиковой бутылки для розлива молочной продукции имеет неоспоримые преимущества как для потребителей продукции «Молком», так и для производителя. Покупателям придется по душе традиционная упаковка, напоминающая знакомую с детства стеклянную бутылку, пластиковый аналог которой гораздо удобнее хранить и использовать. Кроме того, прозрачная тара позволяет оценить цвет и консистенцию продукта. Производитель же при помощи ПЭТ-бутылки решает вопрос герметичности и увеличения срока хранения продукта за счет асептической упаковки, при этом не требуется применение консервантов, и молоко сохраняет все полезные свойства.
Установленная на производстве «Молком» современная линия розлива молока в ПЭТ-бутылку позволяет производить до 40 тонн пастеризованного молока, соответствующего ГОСТ, за смену. Процесс розлива полностью автоматизирован. Из автомата выдува бутылка попадает на линию розлива, где проходит через три модуля: дезинфекцию, заполнение и укупорку, нанесение термоусадочной этикетки. Линия укомплектована оборудованием компаний «СarboConcept», «PakPromet», «Karlville», изготовленным с учетом новейших технологических решений в области пищевой промышленности в том числе c применением технологии Ultra Clean.
Запуск в эксплуатацию нового высокотехнологичного оборудования по розливу молока в ПЭТ-бутылку стал следующим шагом на пути масштабной модернизации производства «Молком». Предприятие продолжает автоматизацию производственного процесса, реконструкцию цехов комбината, включая приобретение новых современных линий по изготовлению и фасовке молочной продукции.
«ПЭТ-бутылка дает нам возможность не просто сделать продукцию «Молком» более узнаваемой и удобной в употреблении, но и значительно расширить рынок сбыта. Технология асептического розлива позволяет нам увеличить срок хранения продукта без применения консервантов, а значит, мы можем предложить свежие молочные продукты не только пензенцам, но и жителям соседних регионов», - сказал генеральный директор ОАО «Молочный комбинат «Пензенский» Р.А. Калентьев.
ОАО «Молочный комбинат «Пензенский»
ОАО «Молочный комбинат «Пензенский» («Молком») - лидирующее предприятие-переработчик молока в Пензенской области, работающее в регионе с 1985 г. Предприятие перерабатывает до 200 тонн молока в сутки.
Комбинат ориентирован на производство продуктов для конечных потребителей, доля которой составляет более 90% от общего объема производства. «Молком» выпускает широкий ассортимент продуктов, включающий свыше 50 наименований.
В общем объеме прибыли на молоко приходится 38%, на кисломолочную продукцию - 21%, на сырково-творожные продукты - 16%, на сыры – 10%, на сметану 7 %, на масло – 6%, на йогурты – 2%, на сливки - менее 1 %.
Вся продукция ОАО «Молком» соответствует требованиям ГОСТ. Продукция «Молком» ежегодно получает награды на международных выставках. В коллекции есть золотые и серебряные медали, многочисленные дипломы. Девиз предприятия: «Всегда натуральные продукты».
Продукция «Молком» реализуется в 14 фирменных магазинах комбината, супермаркетах и других точках розничной торговли. На предприятии работают более 600 человек. Генеральный директор - Калентьев Роман Анатольевич. www.molkom-penza.ru
Екатерина Дубинина,
PR-менеджер
ОАО «Молочный комбинат «Пензенский»
Тел. +7 (495) 510-67-47, (8412) 54-78-29
Моб. +7 (985) 141-19-14, +7 (961) 351-26-47
- Дорогая, Леночка!
Поздравляем тебя с Днём рождения!
- Как правильно выбрать огурцы для засолки? 5 главных условий
Не покупайте вымытые огурцы, лишняя влага может спровоцировать взрыв банки
Замечали ли вы, приходя в гости, что у одной хозяйки соленые огурчики – чистый восторг и упоение? Запросто полбанки схрумкаешь и с вожделением на оставшиеся поглядываешь… А у другой – совсем даже наоборот: мягкие, недо- или пересоленные, с мутным рассолом. Даже жаль бедняжку, что потратила деньги, время и все – впустую.
Как получить вкусные, хрустящие, острые огурчики? Нужно правильно их выбрать – вот половина успеха. Вторая половина зависит от рецепта, но об этом разговор пойдет в следующем материале.
На что обратить внимание
Итак, вы приходите на рынок или в супермаркет. Откровенно говоря, в супермаркете купить правильные огурчики для засолки труднее. Чаще всего в магазинах продают парниковые гидропонные овощи из больших тепличных хозяйств. Но, вдруг вам повезет?
Перед вами несколько, в идеале более десятка сортов огурцов, различающихся размером, цветом и качеством кожуры. Вот на это, собственно, и обращайте внимание.
Я не буду называть сорта – как правило, городской человек в них мало что понимает и обмануть его наивный вопрос: «У вас нежинские?», умелому продавцу ничего не стоит.
Зато есть приметы нужного нам огурца, которые мы можем проконтролировать с помощью собственного обоняния и осязания.
Размер таки имеет значение
Ведь мы в бочке не солим, правда? К сожалению ли, к счастью ли, но это так. В нашем распоряжении стеклянные банки – 3-литровые и меньше. Под них и подбираем огурчики – небольшие, сантиметров 10-13 максимум.
И, разумеется, высматриваем и откладываем обратно продавцу скрюченных уродцев. Нам такие «красавцы» ни к чему.
Цвет кожуры
Цвет огурца зависит от сорта и возраста. Чем моложе – тем зелень сочнее, и наоборот. Желтые, перезревшие, огурцы, ну никак не годятся для консервирования. У них грубая кожура и семечки.
Пупырки, как сигнал
Если нам понравился цвет, есть огурчики нужного размера, тогда смотрим на … пупырышки, или шипы. Для тех, кто еще не проник в тайны огурцовых пупырков, рассказываю: бывают черные и белые шипы.
Огурчики с бугорками, на которых есть черные шипы, отлично подходят для нашей цели – засолки или маринования в банке. Народная традиция утверждает, что банки с солеными огурчиками этого вида практически не взрываются. Замечательно.
Белые пупырышки указывают на то, что огурец вырос из салатного сорта, вероятнее всего в теплице или парнике. Засолить их можно, но упругости и хруста – не ждите.
Кожура на укус
Хотите хрустящих соленых огурчиков? Тогда обратите внимание на толщину кожуры. Если она тонкая, то огурцы, скорее всего, хрустеть не будут, а вот плоды с кожурой, которую трудно проткнуть ногтем как раз те, что надо.
Огурец нужно самолично попробовать: вам ведь не нужны горькие до оскомы овощи? А это дело проверяется только укусом.
Хвост пистолетом
Упругость и свежесть огурца проверяют, в том числе, и по упругости хвостика. Если вам нравится сорт, но на улице дикая жара и огурец чуть привял (хвостик не «торчит пистолетом»), то вы можете его купить и дома реанимировать.
Чаще всего продавцы моют огурцы перед продажей для придания им красивого внешнего вида, ведь их задача – продать. А, между тем, если огурцы перед продажей помыли и какое-то время подержали в закрытой таре, они могут быстро закиснуть изнутри, что не гарантирует их сохранность в консервированном виде.
Можно ли консервировать желтые огурцы?
Для консервирования не выбирайте огурцы с желтым налетом, скорее всего им не хватало влаги при поливе и в них может содержаться горечь.
Как реанимировать привядшие огурцы?
Если огурцы мягковаты, тогда, перед консервированием, лучше их подольше подержать в холодной воде (меняя воду каждые два часа). Они впитывают воду и становятся более упругими. Процедура вымачивания огурцов полезна еще и тем, что из огурцов выходят около 15% нитратов.
Время вымачивания может составлять от 2 до 10 часов. Однако с замачиваем тоже важно не переборщить, потому что огурцы, при долгом замачивании, тоже начинают портиться. Увидеть это легко, как только на воде появляются белые, как будто мыльные круги, огурцы следует срочно промыть под проточной водой и убрать из воды.
Чистить огурцы в воде можно плательной щеткой, у неё мягкий волосяной покров, который при чистке не портит огуречную шкурку, но тщательно счищает с неё грязь.
Нужно ли обрезать у огурцов хвостики?
Многие хозяйки, перед укладкой в банки, обрезают у огурцов хвостовую часть. Знаете почему? Оказывается, именно в этой части, называемой попкой, которая соединяет огурец с плетью, содержится самое большое количество нитратов. Хотя многие спорят по этому вопросу. Если в огурцах содержатся нитраты, то они обязательно будут и в кожуре. А отрезать или нет хвостики у огурцов, личное дело каждого. Кому как больше нравится. Многие перед консервированием просто накалывают огурцы вилкой.
- Вылов лосося идет по нарастающей.
Заместитель руководителя Росрыболовства Василий Соколов провел заседание штаба лососевой путины. Суммарный вылов составил около 28 тыс. тонн, что составляет 166% к уровню соответствующего четного (когда традиционно вылавливается больше лососевых) - 2010-го года, сообщили пресс-служба МСХ РФ.
В настоящее время активный промысел лосося продолжается не только на восточном побережье Камчатки, где добыто около 14 тыс. тонн, но и в других регионах Дальнего Востока. Так, вылов в Хабаровском крае составил около 9 тыс. тонн (316% к уровню 2010 года), в Сахалинской области – 4,5 тыс. тонн (649% к уровню 2010 года). Началась активная рыбалка и в Приморском крае, где вылов составил 0,8 тыс. тонн (360% к уровню 2010 года).
- Специалисты Алтайского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» выявили 9 партий некачественного зерна и продуктов его переработки.
В июне в ходе плановых проверок по линии государственного контроля и надзора за качеством зерна и продуктами его переработки специалистами территориального Управления Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай было отобрано 64 пробы. Проверка качества была проведена в испытательной лаборатории Алтайского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна». При проведении исследований специалисты выявили, что 9 партий не соответствуют требованиям нормативной документации.
При проверке проб из КГБУЗ Онкологический диспансер (г. Бийск) было выявлено, что партия крупы рисовой шлифованной 1 сорта не соответствовала требованиям НД по цвету, вкусу, запаху, испорченным ядрам. Размер отдельных частиц металломагнитной примеси превышал норму в 3 раза. В крупе пшеничной шлифованной №2 размер отдельных частиц металломагнитной примеси превышал норму в 8 раз (2,5 мм при норме не более 0,3 мм), масса отдельной частицы превышала норму в 5,5 раз (2,2 мг при норме не более 0,4 мг). Партия крупы перловой №1 была заражена личинками малого мучного хрущака – 12 экз/кг.
При проверках проб зерна и продуктов его переработки из КГБУЗ «Моховская участковая больница» и КГБСУСО «Усть-Калманский дом-интернат малой вместимости для престарелых и инвалидов» в партиях манной крупы и перловой крупы также была обнаружена заражённость вредителями хлебных запасов: малым мучным хрущаком и клещом.
Кроме того, во всех девяти партиях крупы были значительно превышены нормы НД по качеству: содержанию доброкачественного ядра, недодира, сорной примеси, крупности.
Источник: ФГБУ "Центр оценки качества зерна"
www.fczerna.ru.
- Палестинский партнер Михайловского зерноперерабатывающего комбината высоко оценивает качество крупы манной и муки, выпускаемой на этом предприятии.
Продукция Михайловского зерноперерабатывающего комбината (МЗК), входящего в состав компании «ПАВА», широко известна и пользуется высоким потребительским спросом в России и за рубежом. Планомерно расширяя географию экспортных поставок, в текущем году алтайское предприятие отгрузило несколько партий своей продукции крупной оптовой компании из г. Хеброн (Палестина). Основной объем заявки составила крупа манная, новый клиент также включил в нее цельнозерновую белково-витаминную муку «Житница», муку высшего и первого сортов. Определяющим фактором при установлении сотрудничества для палестинского партнера стало сочетание конкурентоспособных цен и высокого качества продукции. Клиент по достоинству оценил качество, прекрасный товарный вид и степень чистоты крупы манной, а также уникальность муки «Житница», которая специально создана для производства хлебобулочных изделий линии «Здоровое питание».
Продукцию Михайловского зерноперерабатывающего комбината заказчик поставляет производителям хлебобулочных и кондитерских изделий, предприятиям общественного питания, ресторанам и компаниям, специализирующимся на фасовке круп, Палестины и Израиля. Крупа манная, выпускаемая на Михайловском зерноперерабатывающем комбинате, используется в приготовлении национального блюда басбуса, спрос на которое растет в преддверии священного праздника Рамадан. Руководитель компании г-н Машид Шахин очень доволен сотрудничеством с Михайловским зерноперерабатывающим комбинатом и качеством поставленной продукции. В личной беседе с представителями предприятия он высоко отзывался о вкусовых свойствах блюд из крупы манной производства МЗК, а также предоставил фотографии национального блюда басбуса, которое широко представлено в магазинах г. Хеброн, подчеркнув, что оно пользуется у жителей этого города высоким спросом.
Стороны нацелены на развитие партнерских отношений. Михайловский зерноперерабатывающий комбинат планирует увеличивать объемы поставок продукции в Палестину.
- Гречневая крупа теперь будет зеленой!
Ярмарка гречка зеленая
Тренд на здоровое питание не оставляет равнодушным никого. В ассортименте производителей круп появляется зеленая гречка.
На этот раз компания «Ярмарка» решила познакомить своих покупателей с очередным полезным и вкусным продуктом - зеленой необжаренной "живой" гречей.
Зеленая греча была с радостью встречена приверженцами здорового питания и вышла на первое место по продажам в интернет-магазине необычных круп www.fasol.tv. Скоро необжаренная гречка появится на полках супермаркетов.
Светло-зеленый – естественный цвет гречневых зерен, не подвергавшихся той термообработке, которую проходит коричневая греча. Надо сказать, что наши деды и прадеды употребляли в пищу именно зелёную гречку, ведь технология получения «жареной» была им неизвестна. Зеленая греча интересна на вкус, в ней больше витаминов и других полезных веществ, ее легко можно проращивать. Проростки зеленой гречки очень полезны, в них много питательных веществ, они содержат невероятный запас энергии. Зеленая греча - одна из самых неприхотливых для проращивания круп.
Благодаря мягкому нейтральному вкусу зеленая греча сочетается с любыми продуктами. Готовят ее точно так же, как и коричневую гречу. Зеленая греча используется в качестве гарнира, каши, как основа мясных и овощных блюд, для заправки супов, а также для салатов.
Планируется ввод зеленой гречи в супермаркеты и гипермаркеты, а также в гастрономические бутики и магазины для здорового питания.
http://fasol.tv
- Перед кризисом россияне не стали экономить на продуктах
Продовольственные ритейлеры отчитались о продажах за первое полугодие
Индекс потребительских настроений в России по итогам июня 2012 года, согласно данным социологов «Левада-центр», упал на 10% по сравнению с маем.
Он вернулся на уровень декабря 2011 года. Пессимизм россиян проявился в оценке перспектив экономического развития страны и субъективных представлениях о текущей ситуации на рынке товаров длительного пользования.
Однако спад, замеченный социологами, не нашел отражения в операционных результатах продовольственных ритейлеров. Так, выручка крупнейшей по числу магазинов в России сети «Магнит» в июне увеличилась на 33,8%, а всего за полгода – на 32,5%. «О'кей», шестой по обороту продовольственный ритейлер в России, увеличил продажи на 23,5% за квартал и на 26,3% за полгода. Отмечается, что люди покупают те же продукты, что и в прошлом году, признаков сокращения расходов на продукты питания не наблюдается, хотя и роста тоже нет.
Также россияне не начали экономить, покупая и непродовольственные товары. Покупатели все еще довольно рациональны в своих тратах на одежду, и особых изменений потребительского поведения по сравнению с прошлым годом не произошло.
- У 7 процентов людей выявлена непереносимость вина
Красное вино вызывает у них аллергию
Немецкие ученые из Университета Иоганна Гутенберга Майнц исследовали влияние вина на организм человека. Как оказалось, семь процентов людей действительно имеют физическую непереносимость алкоголя.
Ученые разослали анкеты для 4000 человек в возрасте от 20 до 69. Как оказалось, чаще всего аллергию вызывает красное вино. Большинство респондентов заявили о том, что после того, как они выпивают этот напиток, у них возникает чувство зуда, заложенность носа и покраснения. Подобная реакция была выявлена у 68 человек из 4000 человек, а нижней планкой непереносимости вина взяли 1,7%.
Таким образом, непереносимость алкоголя оказалась гораздо выше, нежели считалось раньше. Исследователи также обнаружили, что люди, которые назвали какой-то симптом, который появляется у них после того, как они выпивают вино, вероятно, имеют непереносимость и других видов пищевых продуктов.
- Основатель "Юнимилка" начинает новые проекты на молочном рынке России
Андрей Бесхмельницкий, два года назад уступивший группе Danone контроль над «Юнимилком», вторым по величине отечественным переработчиком молока, запускает в России собственные марки молочных продуктов. Осенью новый холдинг предпринимателя Food Union начнет продажи латвийского масла, сыров и мороженого. Конкуренции с Danone не будет – в ее российском портфеле таких категорий практически нет.
Андрей Бесхмельницкий инвестировал в молочные активы в Латвии после того, как в июне 2010 года вместе с партнерами уступил французской Danone контроль над «Юнимилком». В результате сделки активы «Юнимилка» и Danone в России и СНГ были объединены в группу «Danone-Юнимилк», где российские акционеры получили 42, 5%. Весной прошлого года господин Бесхмельницкий купил крупнейшего латвийского переработчика молока Rigas piena kombinats, а в этом году объединил его с третьим по величине местным переработчиком Valmieras piens, который с конца 2011 года принадлежит еще одному россиянину – совладельцу девелопера «Полишелк» Евгению Варову. Объединенная компания, где оба предпринимателя являются основными акционерами, получила название Food Union.
Как рассказал “Ъ” Андрей Бесхмельницкий, латвийские предприятия приобретались в том числе для создания платформы для экспорта молочной продукции в Россию. Речь идет об исторически импортозависимых категориях, таких как масло, сыр, биржевые продукты. По словам господина Бесхмельницкого, тестовые продажи латвийских продуктов начались полтора месяца назад в ряде южных регионов России и в Москве. Для России Food Union поставляет бренды Rasa (масло и сливочные сыры), Monterigo (твердый сыр), «Легенды гор» (сливочный сыр), Bravo Mama! (спреды), а также Ekcelense и Nu Fruit (мороженое). Сейчас идут переговоры с дистрибуторами в регионах, активная фаза продаж начнется осенью этого года. Кроме России Food Union интересны рынки СНГ, в частности Белоруссии, Казахстана и Украины.
Для работы в Food Union владельцы компании привлекли бывших сотрудников «Юнимилка» и российского производителя мороженого «Инмарко» (принадлежит концерну Unilever), включая его бывшего владельца и гендиректора Дмитрия Докина. Он возглавляет в Food Union направление «Мороженое».
Годовой оборот Food Union, по собственным данным, превышает €100 млн. Перерабатывает около 200 тыс. тонн молока в год – примерно 36% от всего сырого молока, производимого в Латвии. Доля Food Union на рынке молочных продуктов Латвии, согласно данным Euromonitor, может превышать 35%. Доля экспорта составляет 20%, в дальнейшем ее планируется довести до 50%. Журнал Forbes оценил в 2012 году состояние Андрея Бесхмельницкого в $700 млн.
Продукция, которую Food Union начинает поставлять в Россию, не пересекается с линейкой продуктов «Danone-Юнимилк», отмечает Андрей Бесхмельницкий. Он не говорит, регулируется ли это каким-либо соглашением между ним и Danone. «Пока я имею отношение к “Danone-Юнимилк”, мои личные проекты не будут конкурировать с этой компанией», – добавил он. Согласно условиям сделки по слиянию «Юнимилка» и Danone, акционеры российской компании имеют опцион на продажу своей доли французам с 2014 по 2022 год. Директор по связям с общественностью и госорганами «Danone-Юнимилк» Марина Балабанова, впрочем, отметила, что компания выпускает в России сливочное масло. «Но доля в общем объеме нашей продукции весьма незначительна», – сообщила она.
Глава Молочного союза России Владимир Лабинов считает, что существующие производственные возможности Food Union неспособны сделать компанию крупным участником молочного рынка России. «Но есть хорошие перспективы на российском рынке сыров, где объемы импортных поставок занимают 50% и в последнее время растут быстрее собственного производства с учетом более низких цен на сырое молоко в Евросоюзе», – говорит господин Лабинов. Что касается масла, то наиболее благоприятным рынком сбыта могут быть северо-западные регионы России, где уровень обеспеченности этим продуктом пока остается самым низким в стране, считает эксперт.
- Производители молока страдают от недобросовестной конкуренции на рынке
По данным областного министерства АПК и продовольствия, доля произведенной в регионе молочной продукции на прилавках местных магазинов сегодня не превышает 41 процента. С чем это связано? Что мешает развитию собственного производства? Об этом рассказывает исполнительный директор некоммерческого партнерства "Союз животноводов Урала" Елена Стафеева.
Елена Петровна, сколько стоит молоко на прилавках, знают все, а по какой цене его покупают переработчики у производителей?
Елена Стафеева: На сегодня это 12,5 рубля за литр. С начала года она упала примерно на 1,5 рубля. Да, сейчас сезон большого молока, в этот период закупочные цены традиционно падают, поскольку удои значительно выше, чем зимой. Молочникам и самим хотелось бы верить, что идет просто сезонный спад цен, но, увы, факты говорят о том, что это тревожные системные проявления. Ведь если сравнивать ситуацию с концом 2010 года, то снижение произошло уже на два рубля. Да и три рубля субсидии, которую производители на протяжении ряда лет получают за каждый литр сданного молока в рамках специальной региональной программы, - согласитесь, за эти годы уже сильно обесценились. В то же время затраты на производство существенно выросли.
В чем причина - сговор переработчиков, козни ретейла?
Стафеева: Тут нельзя назвать однозначную причину, раз и навсегда выявить одного заклятого "врага". Переработчики в голос уверяют, что не заинтересованы в занижении цены: для них производители в прямом и переносном смысле - дойная корова, и если они вынужденно начнут сворачивать производство, то это неизбежно ударит и по предприятиям переработки.
Хотя, очевидно, это все-таки часть правды. Сговора, возможно, и нет, но на рынок региона идет мощное давление, и переработчики этим умело пользуются. Сегодня молоком нас готовы щедро поить Беларусь и Казахстан, с которыми нас связывает Таможенный союз, и даже страны Евросоюза. Понимая, что молоко - прибыльная статья экспорта, в Беларуси очень много средств вкладывают в техническое оснащение отрасли, ко всему там далеко не уральские климатические условия, что тоже является важным фактором. И нашим производителям очень тяжело конкурировать с белорусами на равных. Эту выгодную нишу осваивает и Казахстан. Я уж не говорю о европейских странах, где молочная отрасль находится на принципиально ином технологическом уровне, что позволяет добиться низкой себестоимости продукции и высокого качества сырья. И какие бы барьеры сегодня ни воздвигались, сдерживать натиск конкурентов очень сложно. Тем более что даже сырое молоко можно поставлять за сотни километров, не говоря уж о порошке, который так полюбили переработчики.
Все это не может не влиять на цену закупа. Мы сегодня опустились до критической отметки, за которой начинается опасное разрушение устоев отрасли. При том что Свердловская область - очень выгодный рынок сбыта, ведь здесь около 4,3 миллиона жителей и довольно высокий, по российским меркам, уровень жизни. И потому всегда будет масса желающих заполнить прилавки своей продукцией.
В таких условиях местным производителям удастся удержать долю присутствия на рынке хотя бы на уровне сегодняшних 40 процентов?
Стафеева: Пять лет назад эта доля составляла 48 процентов, то есть мы занимали почти половину рынка. Сегодня, как видите, уже другая картина. Завтрашняя ситуация напрямую зависит от того, как будем действовать мы сами, насколько серьезной будет бюджетная поддержка отрасли и, что немаловажно, - от политической воли властей. Жизнь доказала, что вливания в животноводство дают весомый и довольно быстрый результат. Так, техническая субсидия 2007-го и 2008 годов (около 900 миллионов рублей в год) дала толчок развитию отрасли на Среднем Урале. В 2010 году мы нарастили объемы производства молока на 17 тысяч тонн. В 2011-м по этой статье средств было выделено на треть меньше - 655 миллионов, а производство молока продолжает расти: в прошлом году оно увеличилось еще на 20 тысяч тонн, а за пять месяцев текущего года прибавка уже составила 22 тысячи тонн. Но вот субсидии производителям молока в этом году снижены сразу в три раза - до 200 миллионов рублей. И очевидно, это скажется на работе сельхозпроизводителей в дальнейшем. Расчеты показывают: чтобы сохранить рост, субсидия должна быть не менее пяти рублей за литр - чтобы хотя бы половину средств, которые селяне тратят на приобретение техники и оборудования, возмещало государство. И конечно, там, где сегодня еще сохранилось производство, нужно строить жилье, дороги, проводить газ. Иначе мы скоро будем пить молоко соседских и зарубежных коров. И не исключено, что потеряем собственный рынок вовсе.
Не слишком ли часто представители самых разных отраслей у нас взывают к государству?
Стафеева: Нам нужно спешить с техническим переоснащением. Это неизбежно придется сделать, поскольку в ВТО очень жесткие стандарты. Уже сегодня работающие на Урале европейские компании-переработчики предъявляют к качеству сырья требования, близкие к европейским. В 2015 году будут сняты квоты на ввоз молока, а значит, автоматически увеличатся поставки продукции из стран Евросоюза. А мы и без того сегодня находимся с ними в неравных условиях. Если не провести модернизацию, мы можем безнадежно отстать от конкурентов. Но без господдержки производителям молока этот процесс не осилить.
Данные Роспотребнадзора свидетельствуют, что доля фальсифицированных молочных продуктов на региональном рынке доходит до 70 процентов. Особенно часто подделывают сливочное масло, в которое добавляют растительные - пальмовое, кокосовое. Переработчики умело заменяют молочный жир даже… в самом молоке. Производители пытаются этому противостоять?
Стафеева: Производители страдают от этого больше всех, но что мы можем сделать? Причем и честные, добросовестные переработчики оказываются при таких условиях в заведомом проигрыше. Вот конкретный пример. Скажем, ретейлеру предложили партию сливочного масла по 100 рублей за килограмм, для него не очень важно качество - гораздо существеннее ценовой фактор. При этом, когда производитель предлагает качественное масло, в составе которого только молочный жир, ретейлер ставит условие: не дороже 100 рублей. Получается, что честного переработчика "ломают", снижают планку качества его продукции, а иначе ему не выдержать конкуренции. Вот почему на рынке так мало по-настоящему качественной продукции, либо стоит она очень дорого, зато на прилавках изобилие масла сомнительного состава по 35 рублей за 200-граммовую упаковку.
Что, по-вашему, с этим можно сделать?
Стафеева: Отвечая на этот вопрос, во всех телепрограммах для потребителей говорят: надо чтобы покупатель был грамотным. Но чтобы покупателю разобраться, из чего замешано молоко на прилавке, приготовлен сыр или сметана, он должен быть чуть ли ни пищевиком-технологом. Ему никогда толком не разобраться, что написано на упаковке мелкой вязью. В подавляющем большинстве случаев качество продукции потребитель оценит, только попробовав ее. На мой взгляд, это государство должно разработать правила и установить барьеры, позволяющие контролировать качество продукции, поступающей на прилавки. Чтобы человек, купив продукт заявленного качества, уже не ждал подвоха. А так мы можем бесконечно твердить: "Не покупайте порошковое молоко!". А где потребитель возьмет другое, и как он разберется, в каком пакете оно настоящее? Защитив потребителя, автоматически под защиту попал бы и производитель молока, и честные его переработчики. Все сразу стало бы на свои места.
- В 2011 г. объем производства хлебобулочных изделий длительного хранения вырос на 4%
Согласно исследованию «Рынок хлебобулочной и кондитерской продукции длительного хранения в России: состояние и тенденции его развития», проведенному ИА Крединформ, объем производства изделий хлебобулочных длительного хранения в 2011 году составил 340 тыс. тонн с ростом около 4% относительно предыдущего года, при этом данный сегмент составляет лишь примерно 5% от всего хлебобулочного рынка. Кондитерских изделий длительного хранения в 2011 году произведено 1067, 7 тыс. тонн с ростом всего в 1, 1%.
В настоящее время российская хлебопекарная промышленность выпекает около 600 наименований хлебных, булочных, бараночных, сухарных и прочих хлебных изделий длительного хранения, а также огромное количество разнообразных кондитерских изделий длительного срока хранения — печенья, пряники и другие, на традиционную продукцию данного сегмента (сушки, сухари, печенье и т.п.) спрос стабилен или даже падает, на «инновационные» виды продукции (обогащенные хлебцы, продукция для здорового образа жизни и т.п.) — умеренно растущий.
- Почти все производители вина в России две недели стояли без работы
С 1 июля из-за неспешности чиновников остановили работу почти все производители вина в России. Необходимые для ее возобновления документы были подписаны только вчера
В первый день июля остановилось большинство винных заводов в России, рассказал «Ведомостям» президент Союза виноградарей и виноделов России Леонид Попович. Дело в том, что с 1 июля из-за изменения законодательства виноделы должны использовать новые акцизные марки, но постановление правительства, определяющее порядок введения этих марок, вовремя подписано не было.
Проблемы коснулись всех без исключения производителей — никто не понимал, что делать со старыми акцизными марками, тогда как новые еще не были даже утверждены, говорит председатель правления «Абрау-Дюрсо» Павел Титов.
Кроме того, чиновники не успели внести в ГОСТ изменения, разрешающие использовать виноградное сусло при производстве полусладких вин. Госдума только в конце июня внесла в законодательство необходимые поправки. Если бы этих поправок не было, по винодельческой отрасли был бы нанесен сильный удар, объясняет Попович: в нашей стране на полусладкие вина приходится 70-75% всего винного производства. Депутаты разрешили добросовестным производителям, использующим не сахар, а натуральное сусло, и дальше называть свою продукцию вином.
ГОСТы, утвержденные незадолго до решения Госдумы, опирались еще на предыдущую версию закона, где полусладкие вина относятся к винным напиткам. Производители полусладких вин вынуждены были прекратить выпуск продукции до выхода обновленного ГОСТа, рассказал Попович.
Постановление, вводящее в оборот новые акцизные марки, было опубликовано на сайте правительства лишь вчера. Документ не только вводит новые марки, но и разрешает использовать старые: производителям — до 1 января 2013 г, а рознице — до 1 января 2014 г.
По словам представителя Росалкогольрегулирования, уже сегодня приказ, утверждающий образцы новых марок, будет зарегистрирован в Минюсте. До 20 июля будут выдаваться еще старые акцизные марки, а с понедельника Росалкогольрегулирование готово принимать заявки на марки нового образца и выдавать их, говорит чиновник. Кроме того, по его словам, саму процедуру переоформления лицензий на производство и хранение алкогольной продукции прошли уже 114 предприятий из 144 обратившихся. Росалкогольрегулирование, как обещало, переоформляет лицензию в один день, сказал представитель ведомства.
Новый ГОСТ ждут на днях, говорят сотрудники нескольких алкогольных компаний и члены отраслевых ассоциаций. «Ведомостям» не удалось связаться с представителем Росстандарта, чтобы выяснить точное время выхода нового ГОСТа.
Теперь производители смогут возобновить работу, но вынужденный простой им дорого обойдется, считает Попович.
Производство «Фанагории» запустится сегодня, рассказал генеральный директор компании Петр Романишин. По его оценкам, предприятие за время, прошедшее с 1 июля, недовыпустило около 60 млн декалитров продукции на 77 млн руб. Из-за этого бюджет недополучит 5, 8 млн руб. акциза и 5, 6 млн руб. НДС, рассчитал Романишин.
Но не всем виноделам удастся вернуться в строй так быстро. Простой производственных мощностей в компаниях «Русский Азов» и Villa Romanov в общей сложности составит 17 дней, включая процедуру перелицензирования, рассказал «Ведомостям» владелец этих проектов Андрей Романов.
По оценкам Поповича, общий ущерб отрасли может достичь десятков миллионов рублей. «Но надо отметить, что чиновники сработали быстро — когда в отрасли только началось волнение», — выражает он удовлетворение.
- Япония разрешила продажу некоторых морепродуктов из префектуры Фукусима
Япония разрешила продажу определенных морепродуктов из префектуры Фукусима спустя несколько месяцев после введения запрета на них из-за ядерной катастрофы на АЭС «Фукусима-1». В настоящее время при первоначальном тестировании отобранных для продажи осьминогов и брюхоногих моллюсков (вид морских улиток) не было выявлено заметных количеств радиоактивного цезия, сообщается в рыболовецком кооперативе префектуры Фукусима.
Между тем, камбала, сибас и другие виды рыбы из Фукусимы пока не могут поступить в продажу из-за заражения. Пока не сообщается, будут ли эти продукты в дальнейшем одобрены для продажи, поскольку у них были обнаружены уровни радиоактивного цезия, превышающие стандарты, установленные правительством Японии.
Напомним, что Япония наложила запрет на продажу морепродуктов из префектуры Фукусима после ядерной катастрофы, вызванной серьезным землетрясением и цунами, обрушившимся на остров в марте 2011 года.
- RosUpack 2012: новая площадка – динамичное развитие
18-22 июня 2012 года в Москве в 75-м павильоне ВВЦ состоялась главная упаковочная выставка Восточной Европы RosUpack, которая в этом году выступила коммуникационной платформой для 18 178 уникальных посетителей из 48 стран мира и 78 регионов России. При этом большинство из них – россияне (92,6%), посетившие выставку с профессиональным интересом (91,8%). Организатор: Международная выставочная компания MVK в составе группы компаний ITE.
На общей площади 25 тыс. кв. м. свои новинки представили 687 компаний из 31 страны мира: Австрии, Болгарии, Германии, Италии, Испании, Кореи, Латвии, Франции, Финляндии, Турции, США и др. В числе экспонентов: BEGARAT, MATIMEX, «Мультивак Рус», «Русская Трапеза», OMAG, «Бестром», ГК «Золотой шар», «Мерпаса», «Таурас-Феникс», «Петромаш-Сервис», «Гофротехнологии», «Виндмёллер & Хёльшер», ГП «ГОТЭК», «Союзпак», «Маури-Принт», «Комус-Упаковка» и другие фирмы.
Выставка RosUpack продемонстрировала все сегменты отрасли: сырье, упаковочные машины и технологии, готовую тару и упаковку для всех отраслей промышленности, этикетировочное оборудование, складской комплекс.
«Впервые в этом году для удобства посетителей и более структурированного представления экспозиции мы сегментировали выставку на пять секций: «Сырье и расходные материалы», «Оборудование», «Этикетка», «Логистика и склад», «Готовая упаковка». Секторизация – это общепринятая мировая практика. Такие масштабные проекты, как RosUpack нуждаются в сегментации для более целевого просмотра экспозиции» - прокомментировала руководитель дирекции отраслевых выставок Вероника Ганина. По данным статистического отчета RosUpack, наиболее популярными у посетителей оказались тематические разделы: «Готовая упаковка» (70,8%) и «Оборудование» (62,1%).
Сразу два новых масштабных мероприятия было включено в деловую программу RosUpack в этом году: «Международный Бизнес-форум», организатором которого выступила компания «B2B Conference Group» при поддержке MVK и Национальной конфедерации упаковщиков, а также конференция «Полимерные добавки 2012», организатор – компания CREON.
Более 70 участников рынка обсудили главные вопросы индустрии, представили цифры и исследования, а также разработали совместные стратегии развития на Бизнес-форуме RosUpack 19 июня. «Якорной» темой круглого стола «Будущее отрасли и наша социальная миссия» стала утилизация отходов. Проект нового закона об упаковке и упаковочных отходах находится на обсуждении в Государственной Думе РФ. «Важно, чтобы законодательство было направлено на пользу отрасли, а не ограничивало ее, как это, к сожалению, происходит сейчас» - отметил председатель подкомитета по развитию упаковочной индустрии ТПП РФ Александр Бойко.
Около 40 специалистов приняли участие в конференции «Полимерные добавки 2012» 20 июня. Целью мероприятия стало представление существующего на российском рынке спектра добавок для переработки полимеров.
Впервые в рамках RosUpack совместно с медиа-проектом «What the pack?» состоялся конкурс на лучшую упаковку: «PART. Packaging: Art, Research, Technology» (Упаковка: Искусство, Исследования, Технологии). Победители определялись по трем основным номинациям: «Производитель года», «Дизайн года», «Студенческий концепт года». Более 100 образцов продукции было представлено на рассмотрение конкурсной комиссии. По мнению Вероники Ганиной, именно новый формат и современный подход позволят повысить планку конкурса выставки RosUpack и сделать PART Awards престижным международным событием. Всего в деловую программу RosUpack 2012 было включено более 20 специализированных мероприятий по актуальным вопросам рынка упаковки.
Дополнить картину выставки RosUpack 2012 мы попросили участников события.
Владимир Александрович Чуйков, Председатель Совета директоров группы предприятий «ГОТЭК» комментирует: Несмотря на то, что успех выставки не всегда зависит от места ее проведения, а в большей степени от профессиональной организации мероприятия, нельзя не заметить очевидных преимуществ новой выставочной площадки RosUpack – в современном функциональном павильоне № 75 ВВЦ. В первую очередь, это, конечно, расположение павильона практически в центре Москвы, куда участникам и посетителям выставки удобно добираться из любой точки столицы. Крайне важно и то, что такое расположение позволяет продолжить начатые на выставке переговоры за пределами выставочной площадки. К услугам участников и посетителей предлагается развитая инфраструктура: метро, гостиницы, кафе, магазины и прочее. С удовлетворением скажу о прогрессе RosUpack в части деловой программы: Бизнес-форум, Конференция «Полимерные добавки 2012», круглые столы. RosUpack показал, что коммуникационная функция выставки становится ведущей, и это особенно актуально в ситуации невысоких темпов развития аналитических и статистических институтов в России. Для принимающих стратегические решения в развитии бизнеса людей, чрезвычайно важно понимать тенденции рынка упаковки сегодня. Информация необходима для того, чтобы можно было адекватно прогнозировать перспективы развития отрасли. RosUpack предлагает возможности фиксировать сигналы рынка, анализ которых позволяет определить его состояние и зарождающиеся тренды. Кроме того, RosUpack – ценная возможность установить большое количество личных контактов в бизнес-сообществе.
Геннадий Павлов, генеральный директор Группы компаний «Золотой шар» отмечает: Несмотря на смену площадки RosUpack в этом году число клиентов у нас выросло на 20-25%. Важным преимуществом новой площадки является территориальное расположение 75-го павильона – в центре Москвы. Здесь удобная инфраструктура, как для работы, так и для отдыха: множество ресторанов и кафе, замечательный парк. И то очень важно. Нам с клиентами никуда не надо ехать. Мы можем проводить встречи и переговоры прямо здесь. Кстати, цены в этих заведениях доступные. В целом меня устраивает эта площадка, и я готов участвовать в том же объеме и на том же месте в будущем году.
Константин Корнаков, Advertising & PR Director «Eximpack-Rotoprint» рассказывает: Прежде всего, скажу, что участие в RosUpack для нас событие имиджевое. А имидж дорогого стоит. Выставке 17 лет. Мы с ней с самого начала и будем продолжать в ней участвовать. Кстати сказать, мы уже написали заявку в дирекцию выставки на будущий год. Что касается смены площадки RosUpack, то мы отметили безусловное удобство расположения 75-го павильона ВВЦ. Если уж говорить откровенно, то новая площадка очень близко расположена к нашему московскому офису. В шаговой доступности находится гостиница «Космос». В этом году нас порадовал объем и качество экспозиции. Пришли все, кого ожидали. Никого не испугала смена площадки. Инфраструктура ВВЦ вполне удовлетворяет нашим запросам. Уверен, что в будущем году выставка будет еще интереснее, потому что здесь она состоится во второй раз.
Впервые в этом году RosUpack получил официальную поддержку Департамента лесной и легкой промышленности Министерства промышленности и торговли РФ, Департамента торговли и услуг и Департамента науки, промышленной политики и предпринимательства города Москвы. Традиционно выставка прошла под патронатом Торгово-промышленной палаты РФ и Московской торгово-промышленной палаты, а также при поддержке многолетних партнеров MVK: Национальной Конфедерации упаковщиков (НКПак) и отраслевой Ассоциации «Пакмаш».
18-я международная выставка упаковочной индустрии RosUpack состоится 18-21 июня 2013 года в 75-м павильоне ВВЦ.
В составе группы компаний ITE
тел.: (495) 935 81 00
факс: (495) 935 81 01
www.mvk.ru
- За лето для здоровья надо съесть более 10 кг ягод
Лето - сезон ягод. Как с их помощью насытить организм витаминами, рассказал эксперт - врач-диетолог
Рассказывает Елена Чедия, врач-диетолог Клиники НИИ питания РАМН, доцент, к. м. н.
Чёрные и красные
«АиФ»: - Говорят, что за лето для здоровья надо съесть 10 кг ягод. Это так?
Елена Чедия: - Если исходить из официальных рекомендаций Всемирной организации здравоохранения - съедать в день минимум полкилограмма овощей и фруктов, то недостающее до нормы количество можно «добрать» за счёт ягод. Если вообще не едите никаких фруктов и овощей, то можно съесть полкилограмма ягод в день. Так что 10 кг за лето - это даже мало. Однако совершенно неправильно думать, что если вы летом наедитесь витаминов, то проживёте без них зимой.
«АиФ»: - Правда ли, что кислые ягоды полезнее сладких, а чёрные полезнее красных?
Е.Ч.: - Неправда. Они все полезны. По вкусу невозможно определить, много ли в ягоде, скажем, углеводов. Например, считается, что кислые ягоды менее калорийны, чем сладкие. Это не всегда так. В первых может быть больше органических кислот, а калорийность та же. А вот вкус дыни зависит от количества углеводов. Чем дыня слаще, тем калорийнее. Если хотите обогатить свой рацион витамином С, ешьте актинидию коломикту (так называемый амурский крыжовник. - Ред.). Эта малоизвестная ягода обладает непревзойдённым содержанием витамина С - 1000 мг в 100 г - суточная норма. Для сравнения: в лимоне его 40 мг, в чёрной смородине - 200 мг. Актинидию можно купить в магазине или выращивать на даче. Кстати, всем известный киви - тоже актинидия, только китайская.
С молоком или мясом?
«АиФ»: - Как лучше есть ягоды - до еды или на десерт?
Е.Ч.: - Все ягоды обладают сокогонным свойством, то есть усиливают выработку соляной кислоты в желудке. Поэтому, если есть заболевания желудка или кишечника, лучше есть ягоды после еды.
«АиФ»: - С какими продуктами лучше сочетать ягоды?
Е.Ч.: - Чтобы уменьшить попадание кислоты в желудок, кислые ягоды рекомендуется сочетать с молоком или сметаной. Чтобы усилить усвоение железа, к мясу или птице лучше подавать соус из кислых ягод, например из клюквы, смородины.
«АиФ»: - Существуют ли ягодные диеты?
Е.Ч.: - Нет. Есть ягодные разгрузочные дни. Если у человека отёки, то мы рекомендуем калиевые разгрузочные дни - на свежих абрикосах или кураге. Абрикосы вообще полезны при гипертонии из-за большого содержания калия. Они хороши ещё и тем, что нейтрализуют действие натрия, то есть соли в продуктах. Если человек, которому нужно ограничивать соль, позволил себе колбасу или сыр, мы рекомендуем в этот день есть абрикосы, чтобы предотвратить отёки. Многие ягоды мы даём нашим пациентам в Клинике питания в составе лечебных рационов. Например, очень полезное и вкусное блюдо - творог, сбитый со свежими ягодами. Если анализы мочи не очень хорошие, мы советуем включать в меню клюквенный морс. Клюква содержит гипуровую кислоту, которая очищает мочевыводящие пути. Но учтите: чем ярче окрашены ягоды, тем выше риск аллергии.
«АиФ»: - Правда ли, что если ягоды употреблять с алкоголем, то аллергии на них не будет?
Е.Ч.: - Алкоголь усиливает всасывание всех веществ, поэтому аллергическая реакция может наступить даже быстрее и протекать тяжелее.
- Что скрывает рыбное филе?
Вся рыбная биография для покупателя - тайна
Эксперты давно выражают беспокойство по поводу низкого качества рыбной продукции в нашей стране. И не зря - в этом убедился «АиФ», проведя собственную проверку.
После вступления в ВТО, по прогнозам специалистов, низкокачественный импорт может полностью вытеснить с рынка отечественных промысловиков. Но и сейчас, покупая рыбу, вы ни в чём не можете быть уверены наверняка: где она плавала и чем её кормили? Каким способом и когда выловили? Что с ней делали после этого? Вся рыбная биография для покупателя - тайна. «На упаковке рыбного филе в соответствии с законом обязательно должны быть указаны лишь порода рыбы и дата упаковки», - пояснили нам в Союзе предприятий рыбного хозяйства. Но можно ли верить этим данным?
В НИИ рыбного хозяйства и океанографии по нашей просьбе проверили пять образцов филе окуня и судака. Рыбка недешёвая - от 300 до 400 руб. за килограмм. Но вот незадача: в одном случае под видом окуня (и по его цене) продавалась дешёвая мерлуза, она же хек. Его цена в 3-4 раза ниже, чем у морского окуня! Увы, заметить подмену в прессованном филе без кожи покупатель не в состоянии - для того чтобы узнать правду, мы провели дорогостоящее исследование ДНК рыбы. Кстати, этот же образец эксперты забраковали из-за несвойственного рыбе запаха после разморозки, а также вкуса готового блюда.
Ещё два испытуемых тоже нарушили правила: на российском филе от «Рыбных продуктов» оказалось 9% наледи вместо допустимых 5% (почти в два раза больше!). А в отечественном же судаке обнаружилось превышение нормы по количеству влаги внутри мяса. «Это, скорее всего, свидетельствует о намеренном добавлении влагоудерживающих добавок - полифосфатов. Производитель может сделать так, чтобы мясо выглядело более привлекательно и весило побольше за счёт закачанной в него воды, - разъяснил «АиФ» Роман Гайдашов, эксперт по пищевым продуктам Общества защиты прав потребителей. - При приготовлении такое филе будет расплываться на сковородке, иметь студнеобразную консистенцию».
«Срок хранения замороженного рыбного филе - до полугода, - рассказала нам Лидия Р., управляющая одним из подмосковных сетевых супермаркетов, - и это не предел. В первую половину этого срока филе часто «превращается» в охлаждённое: его размораживают, выкладывают на лёд и продают как свежее - в 3 раза дороже. Если в последние дни своего срока годности филе так и осталось непроданным, его отправляют в отдел кулинарии, где превращают в рыбные котлеты или начинку для пирожков, а то и снова подвергают глубинной заморозке, продлевая срок реализации... ещё на шесть месяцев».
*Согласно данным протоколов, полученных в лаборатории ВНИРО-Тест.
- Дело в трубе!
В гостях у любителей клубнички
Мы уже писали ранее о горожанах, разбивших грядки прямо на крышах питерских многоэтажек. Симпатичные огороды, где выращивается все — от пряных трав и клубники до хвойных деревьев, — приглянулись читателю, нашлись последователи и на московских крышах. А сегодня приглашаем вас к братьям Александру и Владимиру Танасийчукам — на чай со свежим клубничным вареньем.
На лето братья вместе с женами и детьми переезжают из Петербурга в деревню с симпатичным названием Кандакюля.
Несколько лет назад Александр и Владимир купили там гектар земли и занялись крестьянско-фермерским хозяйством. Выращивают преимущественно клубнику, да не как все, а в... трубе.
Дорога к фермерам заняла час на авто. Подъезжая к деревне, где в последние годы постоянно проживают всего шесть семей, я позвонила Володе: «Где свернуть? Как не проскочить мимо вас?» «Не проскочите, — был мне веселый ответ. — Нас издалека видно!» И точно: справа от грунтовки я заметила накрытые ярко-розовой сетью ягодные плантации. А за ними — сооружение, напоминающее высоченную теплицу.
«Это и есть теплица, — встречает меня Владимир Танасийчук, спортивного вида мужчина 39 лет от роду. — Пойдемте, все расскажу!».
Мимо скромного жилого дома, небольшой пасеки, кустов дальневосточной жимолости с крупными ягодами и других посадок, не частых в наших северо-западных краях, иду к «главной экспериментальной площадке». Так Владимир с младшим братом Александром (ему 34 года) называют свою теплицу площадью 147 кв. м. Построена она для вертикального выращивания клубники.
«Идею подсказала нам мама, — рассказывает мой провожатый. — Она по профессии психиатр, а в свободное время любит копаться в земле. С клубникой мучались. Потому на семейном совете все проанализировали и пришли к выводу, что лучшее место для ее выращивания — теплица. А чтобы грядки занимали меньше места и лучше при этом освещались, решили их поднять. В прямом смысле этого слова — вертикально к полу».
Два года шли эксперименты. Перепробовали множество вариантов. Первая «грядка» разместилась в водосточной трубе. Братья сделали в ней прорези, закрепив в них «тарелочки», на которые вместе с землей и высадили рассаду. Результат? В короткой — менее 2 метров — трубе, в которой разместилось 20 ячеек с ягодными кустиками, выросло сразу 8 кг ягод. Для сравнения: чтобы получить подобный урожай с традиционной горизонтальной посадки, нужна грядка примерно 6×3 метра.
Теперь в тепличном дворце (иначе и не скажешь!) стройными рядами высятся поднять. В прямом смысле этого слова — вертикально к полу.
Два года шли эксперименты. Перепробовали множество вариантов. Первая грядка разместилась в водосточной трубе. Братья сделали в ней прорези, закрепив в них тарелочки, на которые вместе с землей и высадили рассаду. Результат? В короткой — менее 2 метров — трубе, в которой разместилось 20 ячеек с ягодными кустиками, выросло сразу 8 кг ягод. Для сравнения: чтобы получить подобный урожай с традиционной горизонтальной посадки, нужна грядка примерно 6×3 метра.
Теперь в тепличном дворце (иначе и не скажешь!) стройными рядами высятся трубы-грядки с созревающими ускоренными темпами ягодами. Высота их — от 1,5 до 2,5 метра, на каждой высажено до 60 клубничных кустиков, экономия места, воды и света составляет не менее 300%. Основная рабочая сила хозяйства — оба брата, их мама, жены и дети, три девчушки. Кстати, о воде. Она подается к клубничным столбам автоматически с помощью специальной компьютерной программы. Строго по сигналу шестикубовая цистерна, вмонтированная в подпол, оживает. Вода, пролившись через трубы, стекает обратно в цистерну. Безотходное производство.
P.S.: как страстного дачника, склонного к экспериментам и нанотехнологиям, клубничная труба меня впечатлила. Но вот незадача — нет у меня пока на участке теплицы. «Не беда, — сказали на это братья-фермеры, — поставьте ее у себя в городской квартире на балконе. И клубника будет у вас в доме круглый год».
Фирменный фруктовый шербет семьи Танасийчуков
На 1 кг пюре клубники — 100 г меда (собственного, с пасеки!) — и в морозильник на несколько часов. Вкуснее ничего не бывает. Можно, конечно, клубнику с медом купить на рынке. Но тот вкус уже не гарантируется.
- Ученые рассказали о чудодейственных свойствах фисташек
Американские ученые из Университета Пенсильвании заявили о том, что горсть фисташек, ежедневно употребленная в пищу спасает человека от повседневного стресса.
В результате исследований они доказали, что регулярное употребление фисташек избавляет человека от повышенного кровяного давления, которое при стрессе может привести к серьезным заболеваниям сосудов и сердца. Кроме того, ежедневная порция фисташек значительно снижает риск возникновения рака, особенно рака легких. Также эти орешки оказались полезны и для диабетиков, так как, при употреблении их с продуктами с высоким гликемическим индексом, снижается уровень сахара в крови и регулируется количество «гормонов голода».
Как объяснили американские ученые, вещества, содержащиеся в фисташках, стабилизируют и пульс, но только в том случае, если орешки не соленые.
- Онищенко выступает за ужесточение санкций за качество продуктов
Глава Роспотребнадзора, главный государственный санитарный врач РФ Геннадий Онищенко настаивает на необходимости усилить меры ответственности за нарушение требований технических регламентов при производстве и обороте продуктов питания.
В ходе круглого стола в Госдуме Г.Онищенко сообщил, что ведомство добивается по ряду статей КоАП увеличения финансовой ответственности, чтобы бизнес "не откупался от государства". "Сумма (штрафов) символическая, и бизнес готов ее платить каждый месяц", - сказал он.
Глава Роспотребнадзора отметил также, что идет работа над гармонизацией системы госконтроля за качеством продукции с государствами-участниками Таможенного союза. "Любые нормы, принимаемые в рамках Таможенного союза, являются менее выгодными для России", - считает Онищенко. "Нам нужно оговаривать особые условия. Любые равные решения для нас являются более уязвимыми, так как продукцию везут к нам", - заявил главный государственный санитарный врач РФ.
Г.Онищенко настаивает и на том, что Роспотребнадзор должен иметь право внеплановых проверок.
Источник: fruit-inform.com
- 2011: Запрет алкоголя в общепите дал обратный результат
На росте рынка общественного питания в 2011 г. положительно сказался запрет на продажу алкоголя
По данным исследования Discovery Research Group «Рынок общественного питания в России», на росте рынка в 2011 году положительно сказался запрет на продажу алкоголя крепостью свыше 15% в ночное время по всей России. В перспективе на развитие рынка окажут существенное влияние международные мероприятия, которые будут проходить в нашей стране, поскольку в крупных городах довольно высокая доля продаж приходится на иностранных посетителей. Также существенное влияние окажет открытие новых торговых развлекательных объектов, в которых традиционно располагается довольно большое количество разнообразных точек общественного питания.
К негативным факторам, оказывающим влияние на развитие рынка общественного питания, в 2011 году, в первую очередь, следует отнести ожидание второй волны кризиса и постоянное упоминание об этом в прессе. Также на сокращение рынка оказывают влияние возросшие после кризиса арендные ставки. Тормозом рынка также могут послужить введение различных ограничений на курение в общественных местах. К тому же уровень и качество сервиса во многих предприятиях общественного питания, особенно это актуально для регионов, оставляют желать лучшего, что также не может не сказаться на развитии рынка общественного питания в России.
24–26 октября 2012 г.
Все новинки современной пищевой индустрии на «ЮгПродЭкспо» и «ЮгПродМаш»
С 24 по 26 октября 2012 г. в г. Ростове-на-Дону пройдут выставки «ЮгПродЭкспо» и «ЮгПродМаш». Местом проведения мероприятий станет крупнейший на юге России конгрессно-выставочный центр «ВертолЭкспо». «ЮгПродЭкспо» и «ЮгПродМаш» – это традиционные ежегодные проекты, привлекающие внимание производителей и поставщиков продуктов питания, оборудования и упаковки всего донского края, а также других регионов России.
В 2011 г. выставки «ЮгПродЭкспо» и «ЮгПродМаш» прошли одновременно с Агропромышленным форумом юга России и стали эффективной площадкой для интеграции опыта и установления взаимовыгодных контактов. 61 компания из шести регионов России и ближнего зарубежья приехала в г. Ростов-на-Дону, чтобы продемонстрировать широкой публике свои достижения. Среди крупнейших экспонентов – агропромышленный холдинг «Юг Руси», «21 век», «Кореновский молочно-консервный комбинат», мясоптицекомбинат «Каневской», «Краснодарский мясокомбинат», «Хозяин», Bogos, «Маяк», ТД «Денеб», кондитерская фабрика «Азовчанка», компания «Гетнатун» и многие другие.
Ежегодно проекты «ЮгПродЭкспо» и «ЮгПродМаш» показывают хорошую динамику роста. По сравнению с 2010 г. выставочная площадь увеличилась в 1,5 раза, достигнув 1464 кв. метров. На 22% возросло число экспонентов, а количество посетителей составило 6400 человек, что на 23% превысило показатель 2010 г. Темпы роста выставок наглядно демонстрируют возрастающий интерес к продовольственному рынку Ростовской области со стороны отечественных производителей и поставщиков.
Увеличению числа экспонентов и посетителей также способствует огромный потенциал Ростовской области, как одного из крупнейших сельскохозяйственных регионов России. Сегодня Ростовская область занимает лидирующие позиции по производству зерновых культур, подсолнечника, сахарной свеклы, фруктов и овощей. В этой связи участие в выставках «ЮгПродЭкспо» и «ЮгПродМаш» станет отличным решением для компании, желающей открыто заявить о себе на южно-российском рынке пищевой и перерабатывающей промышленности, активизировать интерес к своей продукции и повысить узнаваемость бренда.
Выставки объединят под одной крышей не только высококачественные продукты питания и напитки, но и лучшие технические и технологические решения для всех отраслей агропромышленного комплекса. Молочная и мясная продукция, хлебобулочные и кондитерские изделия, алкогольные и безалкогольные напитки, консервы, овощи и, наконец, оборудование – экспозиция «ЮгПродЭкспо» и «ЮгПродМаш» представит весь спектр деятельности компаний АПК, от переработки сырья до получения готового упакованного продукта.
Важной составляющей выставок является насыщенная деловая программа, включающая конференции, семинары и конкурсы, а также презентации компаний-экспонентов. Для специалистов отрасли запланированы актуальные мероприятия с участием признанных экспертов продовольственного рынка и агропромышленной сферы. В рамках программы состоится ежегодный конкурс «Лидер качества – 2012» и дегустационный конкурс «Хит-парад вкуса – 2012». Участие в деловых мероприятиях выставок позволит оценить положение дел в отрасли, приобрести новые знания и контакты для успешного ведения бизнеса.
Выставки «ЮгПродЭкспо» и «ЮгПродМаш» станут мощным инструментом развития Вашей компании, укрепят ее позиции и сформируют благоприятный имидж среди профессиональной аудитории. Участвуйте в выставках и будьте на шаг впереди конкурентов!
По вопросам участия обращайтесь по тел. (863) 268-77-68, www.vertolexpo.ru.
- Компания «Русмолко» приняла на практику первых студентов Пензенской ГСХА
В рамках стратегического партнерства с пензенской ГСХА компания «Русмолко» приняла на практику первых студентов академии. Будущие аграрии получат возможность применить свои знания в условиях высокотехнологичного производства «Русской молочной компании».
В рамках совместного проекта с Пензенской сельхозакадемией «Русмолко» взяла на себя обязательства по организации практики и стажировки будущих аграриев. В начале июня на предприятие «Русской молочной компании» прибыли первые студенты ПГСХА для прохождения производственной практики.
Применять полученные в сельхозакадемии теоретические знания ребята будут в соответствующих их специальностям подразделениях ООО «РАО «Наровчатское» (входит в состав «Русмолко»). Будущие аграрии получат прекрасную возможность пройти практику в условиях современного сельскохозяйственного предприятия мирового уровня.
Перед началом практики проводится ознакомительная экскурсия по комплексу, ребят знакомят с руководителями предприятия. За каждым из студентов закрепляют наставников - опытных специалистов компании, в совершенстве владеющих технологией производства. Под их руководством будущие аграрии смогут перенимать практический опыт, осваивать применение передовых аграрных технологий в условиях реального производства. Студенты получат возможность консультироваться у экспертов, имеющих опыт работы на зарубежных сельхозпредприятиях.
Руководство «Русмолко» заботится как о строгом соблюдении режима рабочего времени, соответствующего статусу практиканта, так и об обеспечении бесплатного питания для студентов. Каждый из них проходит инструктаж по технике безопасности и знакомится с планом работ на период практики. В соответствии с утвержденным графиком ребята находятся на производстве с 8.00 до 15.00 в течение рабочей недели, с перерывом на обед, - один час, при этом пообедать студенты могут бесплатно в столовой для сотрудников комплекса. Проходить практику на комплексе студенты будут в течение семи недель.
«Ребята, пришедшие к нам на практику, имеют реальную возможность приобрести опыт работы в условиях высокотехнологичного сельхозпроизводства. Для них – это пополнение багажа знаний, начало трудовой карьеры, для нас – возможность вырастить квалифицированные кадры для работы на предприятиях «Русмолко», - сказал генеральный директор ООО УК «Русмолко» Рашид Хайров.
ООО «Русская молочная компания»
ООО «Русская молочная компания» («РУСМОЛКО») была создана в октябре 2007 года. Компания объединяет ряд хозяйств в семи районах Пензенской области и специализируется на молочном животноводстве и растениеводстве. Площадь земель в управлении – 133 тыс. га, поголовье КРС – более 7,2 тыс. голов.
На сегодняшний день «РУСМОЛКО» является крупнейшим и наиболее перспективным производителем молока-сырья в регионе. Компания занимается реконструкцией старых ферм и реализует проекты по строительству современных молочных комплексов с нуля. Сейчас в активе компании два новых проекта в Пензенской области: индустриальный комплекс на 3600 голов в Наровчатском районе и современная ферма на 1200 голов в Кузнецком районе.
30 января 2012 года «РУСМОЛКО» подписала соглашение о сотрудничестве с компанией Olam, одним из глобальных лидеров сельскохозяйственной отрасли, для развития молочного животноводства и растениеводства в Пензенской области. Стороны намерены инвестировать до 400 млн. долларов США в рамках первого этапа реализации программы - в срок до 2015 года. В планы на этот период входит формирование дойного стада на 20 тыс. голов, а также увеличение площади обрабатываемых земель до 106 тыс. га.
На предприятиях компании работают свыше 1000 человек. Председатель Совета директоров «РУСМОЛКО» – Наум Бабаев, генеральный директор – Рашид Хайров. www.rusmolco.com
Елена Фирсова
Заместитель генерального директора
по связям с общественностью
ООО «Русская молочная компания»
Тел./ факс +7 (495) 510-67-47
Моб. +7 916 20-20-600
e.firsova@rusmolco.com
- В кафе - мясо неизвестного происхождения
В организации общественного питания г. Воронежа Управлением Россельхознадзора по Воронежской и Волгоградской областям обнаружена мясная продукция без документов, подтверждающих ее безопасность.
При проведении проверки ООО «Магнат», которое осуществляет деятельность в кафе «Мармелад», выявлены нарушения ветеринарного законодательства. На 45 кг мяса свинины отсутствовали ветеринарные сопроводительные документы.
В соответствии с законодательством, мясо и мясные продукты подлежат ветеринарно-санитарной экспертизе с целью определения их пригодности для употребления в пищу. Продукция животноводства по результатам экспертизы должна соответствовать требованиям безопасности для здоровья населения и происходить из благополучной по заразным болезням животных территории.
Употребление продукции животного происхождения в пищу, которая не проходила лабораторного контроля, представляет угрозу для здоровья посетителей кафе.
Приобретая мясную продукцию без документов, организация совершила административное правонарушение. Должностное лицо привлечено к административной ответственности по ст. 10.8 КоАП РФ «Нарушение ветеринарно-санитарных правил перевозки или убоя животных, правил переработки, хранения или реализации продуктов животноводства». Наложен административный штраф. Выдано предписание об устранении выявленного нарушения.
Управления Россельхознадзора
по Воронежской и Волгоградской областям
тел.: 8 (473)260-57-14
http://rsnvrn.ucoz.ru
- Динамика импорта мяса
Суммарный объем импорта мяса и пищевых мясных субпродуктов (ТН ВЭД 03) по итогам января-мая 2012 года составил 855 тыс. тонн. Текущий показатель на 1% опережает уровень прошлого года. Основная доля приходится на свинину свежую, охлажденную и замороженную - 29% или 249 тыс. тонн. На фоне роста отечественной продукции на рынке, мы наблюдаем снижение объема импортных поставок - за год на 2%. В виду высокой ценой планки на говядину спрос на данный продукт упал. Импортные поставки также сократились – по итогам первых 5-ти месяцев 2012 года иностранной говядины на прилавках стало на 6% меньше, чем годом ранее, а именно 221,7 тыс. тонн. Объем импорта мяса и пищевых субпродуктов домашней птицы составил 157,2 тыс. тонн. Мы наблюдаем рост относительно прошлогоднего аналогичного показателя на уровне 33%. По сравнению с январем-маем 2010 года и вовсе на 51%. Нельзя расценивать этот рост как тенденцию, поскольку низкие показатели 2010-2011 года являются следствием запрета на ввоз куриного мяса из США.
Ведущими экспортерами говядины в Россию являются: Бразилия, Уругвай и Парагвай. Доля бразильской продукции составляет 42% от общего объема импорта мяса КРС. Однако данной продукции в текущем году везли на 5% меньше. Парагвайской говядине принадлежат 15%, относительно прошлогоднего показателя мы наблюдаем положительную динамику на уровне 49%. Говядины из Уругвая по итогам января-мая 2012 года в Россию ввезли на 15% больше, чем годом ранее, доля продукции по данному направлению составляет 12%.
Основными экспортерами свинины в Россию по итогам первых пяти месяцев текущего года стали: Канада – доля от общего объема ввоза составила 23%, за год показатель ввоза вырос на 65%; Бразилия - 15%, отрицательная динамика за год составила 50%; Германия - 13%, показатель снизился на 9%.
Импорта мяса птицы на 58% обеспечивает США, по сравнению с прошлым годом объем поставок американской продукции вырос на 67%. Следом идет Бразилия - ее доля равна 16%, относительно прошлого года показатель упал на 25%.
Таблица 1. Пятерка крупнейших экспортеров товарной группы «Мясо и пищевые мясные субпродукты» (ТН ВЭД 03) по итогам января-мая в 2009-2012гг, тыс. тонн
По данным портала Meatinfo по итогам 24-х недель 2012 года оптовые цены на импортную говядину в Москве изменились следующим образом:
голяшка подешевела на 8% до 203,04 руб/кг;
лопатка подорожала на 2% до 213,5 руб/кг;
шея подорожала на 3% до 209,46 руб/кг.
Динамика по свинине отрицательная:
лопатка подешевела на 8% с начала года до отметки 168,1 руб/кг;
окорок свиной б/к - на 7% до 173,78 руб/кг;
корейка - на 15% до 185,51 руб/кг.
Оптовые цены на куриные окорочка производства США по итогам 24-х недель текущего года подорожали на 6% до 78,57 руб/кг; филе грудки, напротив, подешевело на 3% до отметки 158,3 руб/кг.
Meatinfo.Ru – крупнейший в России и СНГ информационный портал, специализированный на мясной промышленности. Проект создан в 2005 году и объединил тысячи компаний мясного рынка России, предоставив их менеджерам широкие возможности для работы в режиме он-лайн.
Более подробную информацию о компании Вы можете найти на сайте www.meatinfo.ru
Анна Евангелеева
Аналитик Meatinfo.Ru
E-mail: ae@meatinfo.ru
По вопросам рассылки:
Мария Фролова
Отдел новостей Meatinfo.Ru
E-mail: mf@inline-ltd.ru
- «Русмолко» и «Программные Технологии» завершили второй этап автоматизации бизнес-процессов компании
«Русская молочная компания» запустила в опытную эксплуатацию систему делопроизводства и внутреннего документооборота (СЭД) на базе «Docsvision». Проект реализован совместно с самарским системным интегратором «Программные технологии», ранее разработавшим для компании программу автоматизации работы с договорами и счетами.
В июне 2012 года ООО УК «Русмолко» запустила в опытную эксплуатацию систему электронного делопроизводства совместно с премиум-партнером «ДоксВижн» - компанией «Программные Технологии». Работы по автоматизации бизнес-процессов проведены как в центральном офисе, так и на предприятиях ведущего пензенского переработчика молока.
Сотрудничество ООО УК «Русмолко» и ООО «Программные Технологии» началось в 2011г., когда руководство крупной производственной компании приняло решение упростить и систематизировать объемный документооборот. Первый этап взаимодействия с системным интегратором позволил значительно упростить внутреннее движение документов: сократились сроки обработки счетов и договоров, создание электронного архива облегчило работу всех служб и подразделений компании, процесс перемещения документации стал прозрачным. Принимая во внимание положительные результаты первого этапа работ, «Русмолко» и «Программные Технологии» договорились о дальнейшем сотрудничестве.
Работы начались в январе 2012 года, когда компания «Программные технологии» провела анализ работы «Русмолко», с целью ознакомления с особенностями делопроизводства и написания технического задания на автоматизацию бизнес-процессов. Уже в марте техническое задание было разработано, согласовано и подписано обеими сторонами; начался процесс создания решения на базе разработчика «Docsvision». В начале мая решение было перенесено на серверы «Русской молочной компании» и представлено для внутреннего тестирования. Сегодня процесс тестирования завершен, система запущена в опытную эксплуатацию.
В результате реализации второго этапа автоматизированы следующие процессы: работа с корреспонденцией, распорядительными документами и служебными записками, ведение протоколов производственных совещаний и контроль исполнения их решений, выполнение поручений руководства и рассылка телефонограмм в хозяйства. Как следствие, деятельность канцелярии и секретаря руководителя стала более эффективной, ускорен процесс исполнения распорядительных документов и значительно расширился электронный архив компании. Кроме того, у руководства появилась возможность усилить контроль над исполнительской дисциплиной.
«Главной задачей автоматизации делопроизводства на предприятии является сокращение временных затрат на работу с документами, а также оптимизация маршрута их движения. Мы убедились на собственном опыте, что решение на базе «Docsvision» позволяет проанализировать и усовершенствовать организацию работы, а значит, повысить эффективность деятельности компании «Русмолко», - сказал Генеральный директор «Русской молочной компании» Рашид Хайров.
«Традиционно система электронного документооборота компании воспринималась как средство автоматизации сложившейся в организации структуры директивного управления, отраженного в процедурах ДОУ (документационного обеспечения управления). Однако на практике средства современной платформы СЭД предоставляют гораздо больше возможностей и позволяют автоматизировать самые разнообразные внутренние процессы, не охватываемые традиционными процессами делопроизводства. Проект по реализации системы делопроизводства и внутреннего документооборота на базе «Docsvision» в «Русмолко» показывает постепенное развитие функциональности корпоративной СЭД от традиционного делопроизводства к автоматизации разнообразных бизнес-процессов компании. Это позволяет внедрять более современные и гибкие методики процессного управления в организации. Надеюсь, данный проект получит дальнейшее развитие, и заказчик будет получать все больше выгод от внедрения платформы Docsvision», — комментирует Владимир Андреев, президент компании «ДоксВижн».
«Русская молочная компания»
ООО «Русская молочная компания» («Русмолко») была создана в октябре 2007 года. Компания объединяет ряд хозяйств в семи районах Пензенской области и специализируется на молочном животноводстве и растениеводстве. Площадь земель в управлении – свыше 133 тыс. га, поголовье КРС на 01.06. 2012 г. – более 7,8 тыс. голов, из них коров - 4,4 тыс.
На сегодняшний день «Русмолко» является крупнейшим и наиболее перспективным производителем молока-сырья в регионе. Компания занимается реконструкцией старых ферм и реализует проекты по строительству современных молочных комплексов с нуля. Сейчас в активе компании два новых проекта в Пензенской области: индустриальный комплекс на 3600 голов в Наровчатском районе и современная ферма на 1200 голов в Кузнецком районе.
30 января 2012 года «Русмолко» подписала соглашение о сотрудничестве с компанией Olam, одним из глобальных лидеров сельскохозяйственной отрасли, для развития молочного животноводства и растениеводства в Пензенской области. Стороны намерены инвестировать до 400 млн. долларов США в рамках первого этапа реализации программы - в срок до 2015 года. В планы на этот период входит формирование дойного стада на 20 тыс. голов, а также увеличение площади обрабатываемых земель до 106 тыс. га.
На предприятиях компании работают свыше 1000 человек. Председатель Совета директоров «Русмолко» – Наум Бабаев, генеральный директор – Рашид Хайров. Подробная информация на www.rusmolco.com
ООО «ДоксВижн»
Компания «ДоксВижн» является разработчиком системы управления документами и бизнес-процессами Docsvision. Специалисты компании входят в состав отраслевых экспертных советов, и принимают участие в формировании стандартов электронного документооборота, в том числе и на государственном уровне.
Компания «ДоксВижн» придерживается вендорской модели ведения бизнеса: продажи системы Docsvision осуществляется исключительно через партнерскую сеть компании, которая на сегодняшний день насчитывает порядка 80 партнеров в России и странах. Для удобства заказчиков платформа «Docsvision» совместно с партнерами локализована на нескольких языках.
www.docsvision.com
ООО «Программные Технологии»
«Программные Технологии» — премиум-партнер компании «ДоксВижн» - поставщик интегрированных ИТ-решений в сфере автоматизации бизнес-процессов, CRM-систем и сетевой инфраструктуры. Работая на территории Самарской области с 2003 года, компания предоставляет полный спектр услуг в области информационных технологий. В основе стратегии компании - комплексный подход к решению задач, связанных с ИТ-технологиям и автоматизацией бизнеса: от поставки программного обеспечения до разработки комплексной информационной политики. www.samarasoft.ru
Елена Фирсова
Заместитель генерального директора
по связям с общественностью
ООО «Русская молочная компания»
Тел./ факс +7 (495) 510-67-47
Моб. +7 916 20-20-600
e.firsova@rusmolco.com
Елена Терентьева
Менеджер по маркетинговым коммуникациям
ООО «ДоксВижн»
Тел.+7 (812) 335-35-15
Моб. +7 (911)-963-79-14
Terenteva.E@docsvision.com.
- Пищевики Петербурга поддержали идею создания бренда "Сделано в Ленинградской области"
Союз пищевых предприятий Санкт-Петербурга поддерживает идею создания бренда <<Сделано в Ленинградской области>>, который будет способствовать продвижению высококачественной продукции областных производителей.
Как считает исполнительный директор вице-президент Союза Игорь Подлипенцев, в условиях вступления России в ВТО необходимо как поддержать областного производителя, так и донести до жителей Ленинградской области и Санкт-Петербурга, а в перспективе, и всей страны, объективную информацию о натуральных и качественных продуктах, выпускаемых в регионе.
С идеей продвижения бренда <<Сделано в Ленинградской области>> на круглом столе, посвященном продвижению продовольственных товаров региональных производителей, выступил вице-губернатор Ленинградской области Сергей Яхнюк. Как было отмечено в ходе дискуссии, сегодня много говорится о поступлении в торговлю некачественных продуктов питания, якобы произведенных в Ленинградской области. <<Это не так. И одна из задач нашей дискуссии - выработка мер по защите прав потребителей на получение правдивой информации о производимых в регионе товарах, их качественных показателях, гарантиях натуральности происхождения и безопасности продукции>> - заявил Сергей Яхнюк.
Как было заявлено на круглом столе, ситуацию на рынке сбыта для областных производителей нельзя назвать удовлетворительной. Прежде всего, это касается взаимодействия с торговыми сетями, доля гипермаркетов которых на петербургском рынке составляет порядка 80 процентов. Для распространения своей продукции гропредприятия вынуждены платить значительные <<бонусы>> посредникам от торговли, что существенно влияет на объемы реализации и не способствует развитию производств.
<<Ленинградская область традиционно снабжала Ленинград, а потом и Петербург, своей продукцией: натуральные мясо, молоко, овощи всегда были на прилавках Северной столицы. Бурное развитие торговых сетей в последние годы привело к развалу прежних цепочек снабжения, массовому завозу импортной продукции, причем не всегда пригодного качества. По данным экспертов, сегодня до 60% продовольственных продуктов ввозится в наш мегаполис из-за рубежа. И это беда не только отечественного производителя, но и отечественного потребителя>>, - отмечает Союза Игорь Подлипенцев.
"В условиях вступления России в ВТО необходимо поддержать отечественного производителя конкретными мерами, в том числе, и маркетингового характера. Ведь создаваемый бренд <<Сделано в Ленинградской области>> призван объединить лучшую продукцию лучших областных производителей, стать аналогом качества для жителей города и области, всей России", - считает эксперт.
т/ф 777-79-80
- Компания «ПАВА» награждена почетным дипломом и медалью конкурса «Лучший российский экспортер 2011 года».
По результатам участия в конкурсе «Лучший российский экспортер 2011 года», который проводился Министерством промышленности и торговли России в 28 основных отраслях, компания «ПАВА» была удостоена высокой награды. Торжественная церемония награждения его победителей состоялась 5 июля 2012 года в Культурном центре Главного Управления по обслуживанию Дипломатического корпуса при МИД России (г. Москва). «ПАВА» стала лауреатом в номинации «Лучший российский экспортер отрасли. Сельское хозяйство (продукты растительного происхождения)».
Компания «ПАВА» является неоднократным победителем этого престижного ежегодного конкурса. Внедренные на зерноперерабатывающих комбинатах, входящих в ее состав, технологии производства, современное оборудование и профессионализм специалистов позволяют выпускать высококачественную продукцию, успешно конкурирующую с торговыми марками мировых производителей, динамично расширять географию экспортных поставок.
Деловые контакты налажены у предприятий с заказчиками из Республики Корея, Ливана, Сомали, Эфиопии, Республики Бангладеш, Таиланда, Афганистана, Китая, Монголии, Узбекистана, Таджикистана, Казахстана, а также Киргизии, Молдавии, Туркмении, Белоруссии и других государств. Новые партнеры у зерноперерабатывающих комбинатов компании «ПАВА» появились в КНДР, Республике Ангола, Израиле, Палестине и Южной Корее.
В 2011 году Михайловский, Ребрихинский и Ачинский зерноперерабатывающие комбинаты, входящие в структуру компании «ПАВА», экспортировали в совокупном объеме около 50 тысяч тонн своей продукции, что составляет около 8% от общих объемов поставок муки и круп из России за рубеж.
ПАВА Департамент PR
- Вода идет в рост
По данным «Анализа рынка минеральных и питьевых вод в России», подготовленного BusinesStat, минеральные и питьевые воды на российском рынке практически полностью реализуются через внутреннюю торговлю. За период с 2007 по 2011 гг. доля продаж в объёме спроса составляла в среднем 99%. Соответственно доля экспорта за аналогичный период времени не превышала и 1%. В 2011 г. основным импортером российских минеральных и питьевых вод стал Казахстан, куда было направлено 35,1 млн л продукции, что составило 66,1% от суммарного объёма экспорта.
По оценкам экспертов, в 2007-2011 гг. натуральный объём продаж минеральных и питьевых вод в России увеличился на 15%: с 4 494 млн л до 5 167 млн л. Основной объём продаж при этом приходится на минеральные воды: их доля в 2011 г. в общем объёме продаж составила 69,3%. Тем не менее, в последние годы отмечается рост рыночной доли питьевых вод, с 2007 г. по 2011 г. их доля увеличилась на 7,6%: с 23,1% в 2007 г. и до 30,7% в 2011 г.
В структуре продаж минеральных вод превалируют воды минеральные столовые с долей в 61,2% на 2011 г. Доля минеральных лечебно-столовых вод в 2011 г. составила 24,1%, а доля минеральных лечебных вод - 14,7%. В структуре продаж питьевых вод в 2011 г. лидировали воды питьевые очищенные с долей в 81,7%. Доля вод питьевых артезианских в 2011 г. составила 18,3%.
- Цены на кукурузу взлетели на 3,5% из-за сильнейшей с президентства Рейгана засухи в США
Сильнейшая в США со времен президентства Рональда Рейгана засуха губит крупнейший в мире урожай кукурузы, вынуждая правительство страны рекордно сократить июльскую оценку по внутренним запасам, сообщает агентство Bloomberg. Фьючерсы на кукурузу растут почти на 4%.
Падающий урожай совместно с крупнейшим в истории мировым спросом на него оставят запасы США на уровне 30,89 млн тонн, говорят аналитики Bloomberg. Это на 35% ниже прогноза министерства сельского хозяйства США, предполагающего самое значительное сокращение запасов с 1973 года.
По данным властей, зерновые культуры на 1 июля оказались в состоянии, худшем за период с 1988 года. За три недели цены на зерновые культуры выросли на 37% и могут увеличиться еще на 15% к декабрю, достигнув рекордных $8 за бушель (1 американский бушель = 35.239072 литра. – «Газета.Ru»). Рост цен угрожает повышением расходов на продукты питания и на корма для производителей мяса.
«Засуха уже намного хуже, чем в прошлом году, и постепенно достигает уровня катастрофы 1988 года», – сообщил глава зерноперерабатывающей компании Prairie Mills Products LLC Джон Кори.
«Молочному хозяйству и животноводству придется очень трудно. Люди только сейчас начинают понимать глубину проблемы», – добавил он.
К 12.45 мск стоимость фьючерсов на кукурузу выросла на 3,5%, составив $7,1725 за бушель. Цена на пшеницу выросла на 2,08%, до $8,23 за бушель.
Газета.RU
- Китай и Беларусь готовят проект по выращиванию и заморозке картофеля
Как сообщил на встрече с официальной делегацией Харбина (КНР) заместитель председателя Витебского облисполкома Олег Мацкевич, проект предусматривает привлечение прямых китайских инвестиций в производство по выращиванию и заморозке картофеля.
О.Мацкевич подчеркнул высокий уровень дипломатических отношений, установленный между Беларусью и Китаем, который позволяет активно развивать деловые контакты между регионами двух государств. Внешнеторговый оборот Витебской области с КНР с 2005 года вырос более чем втрое при росте экспорта товаров в 1,7 раза.
- Индийские потребители переходят на более дешевое растительное масло
На фоне постоянного роста цен на любимые потребителями растительные масла, в Индии отдают предпочтение более дешевым сортам масла.
Индийские потребители, которые все больше ограничены в своем бюджете из-за роста цен на растительные масла, переходят на потребление более дешевых видов. За последнее время в разы увеличилось потребление хлопкового и подсолнечного масла, что дешевле на 30 рупий за кг по сравнению со стоимостью соевого или пальмового масла.
В июне текущего года соевое масло на индийском розничном рынке в среднем подорожало на 5 рупий за кг. За последние недели малазийское пальмовое масло на мировом рынке выросло почти на 100 долларов за тонну.
ИА «Казах-Зерно»
- Мировое производство молочных продуктов вырастет на 2,5% за год
На прошлой неделе агентство «BusinesStat» опубликовало итоги проведенного анализа мирового рынка кисломолочных продуктов.
По данным «BusinesStat», продажи кисломолочных продуктов на мировом рынке выросли с 2007 по 2011 год.
В 2016 году мировые продажи кисломолочных продуктов достигнут отметки 13 млн. тонн. Это на 10% выше показателей 2012 года.
В 2011 году было продано 12 млн. тонн молочной продукции на мировом рынке.
По прогнозам специалистов, в ближайшие два года мировое производство молочных продуктов будет расти в среднем на 2,5% в год. Лидерами производства станут США и Германия.
ИА «Казах-Зерно»
- Отраслевое и региональное распределения спроса и предложения в сегменте растительной сельхоз продукции
За июнь 2012 года по данным онлайн-биржи Farmbook на сельскохозяйственном рынке зафиксировано более 3,5 тысяч предложений по продаже сельхоз продуктов, услуг и оборудования, при этом спрос ниже в 4 раза – около 830 заявок на закупку.
Что касается отраслевого распределения в сегменте растениеводстве, то в июне максимальный спрос до сих пор наблюдается на зерно – 94 заявки на закупку (в мае спрос наблюдался на уровне 119 заявок), что свидетельствует о том, что посевные работы еще не завершены. Минимальный спрос в текущем месяце на грибы (6 заявок), а также кормовые и технические культуры (5 и 3 заявок соответственно).
Наибольшее количество предложений в сегменте растениеводства приходится на продажу овощей – почти 300 предложений, что связано со сбором первого урожая. На втором месте представлены бобовые (более 170 предложений), а на третьем фрукты и ягоды (свыше 130 предложений).
Что интересно, наибольшая концентрация предложений на продажу растительной сельхозпродукции приходится на центральный и южный регионы России, а спрос имеет более широкое географическое распределение – по России, Казахстану, странам Европы и США.
«В сегменте растительной сельхозпродукции можно прогнозировать активный рост предложения до середины осени, что обусловлено сезонным фактором. Уже сейчас заметен рост предложения со стороны сельхоз производителей овощей и фруктов. Обычно конкуренция среди производителей приводит к снижению оптово-отпускных цен на продукцию», - прокомментировал Бьёрне Дрекслер, автор и создатель агро-биржи Farmbook.info.
Об агро-бирже Farmbook.info:
Уникальный проект Farmbook создан для фермеров, представляет собой гибрид биржи, социальной сети и геолокационного сервиса на базе Google Maps. Основная идея проекта Farmbook – дать возможность производителям и покупателям из любых регионов и стран взаимодействовать, минуя посредников. Этот проект призван оптимизировать стоимость продукции и логистику.
info@farmbook.info www.farmbook.info
- Свердловские птицефабрики должны ускорить модернизацию – эксперты
Сегодня в Екатеринбурге прошло заседание отраслевого Союза АПК Свердловской области «Средуралптицепром». Участники обсудили инвестиционные программы птицефабрик, которые должны быть реализованы до 2014 года. Только четыре крупнейшие мясные птицефабрики Урала – «Северная», «Рефтинская», «Среднеуральская» и «Первоуральская» в течение двух лет планируют направить на модернизацию более 4 млрд. руб.
«Птицеводство – ключевая отрасль АПК области. Мы не стоим на месте и ежегодно должны давать прирост производства. Так, в 2011 году предприятиями было произведено 119 тысяч тонн мяса птицы на убой, к 2015 году эта цифра должна возрасти до 143 тысяч тонн. Яиц было произведено 1293 млн. штук, через три года должно быть не менее 1300 млн. Каждая из птицефабрик имеет свои бизнес-планы, которые должны быть реализованы, независимо от того перейдут они в частные руки или нет. Сейчас износ производственных мощностей оборудования на наших фабриках составляет в среднем 76 %. Качественное техперевооружение – вопрос номер один», - рассказал, открывая совещание, заместитель председателя Правительства Свердловской области Илья Бондарев.
Слова вице-премьера поддержали и руководители птицефабрик.
«Наши соседи Челябинская область увеличит объем производства к концу года дополнительно на 100 тысяч тонн, что сопоставимо с общим ежегодным производством у нас. Это прямая дорога к демпингу, они завалят нас дешевым мясом», - сообщил генеральный директор птицефабрики «Северная» Олег Хан.
Между тем, именно птицефабрика «Северная», является передовой в нашем регионе с точки зрения модернизации, ежегодно темп роста производства мяса здесь составляет 148 процентов, на уральских государственных – в среднем 10 процентов.
Как полагают коллеги Олега Хана, все дело в своевременном техперевооружении и выборе качественного дорогого оборудования. Вопрос, какое клеточное оборудование устанавливать на предприятиях, был главным сегодня на совещании.
Стоит отметить, что рынок клеточного оборудования в России достаточно устоявшийся и компактен - максимум пять серьезных иностранных поставщиков.
Прежде чем принять решение о покупке оборудования специалисты птицефабрик консультируются с коллегами о плюсах и минусах той или иной техники.
На сегодняшнем совещании присутствовали представители всех иностранных кампаний.
Из выступлений стало ясно, что все они стараются придерживаться одного ценового диапазона. Цену увеличивают лишь дополнительные опции - система автоматической выгрузки (это резко сокращает ручной труд), микроклимат, освещении е и т.д. Кроме того, в последнее время на рынок традиционных металлических конструкций пришел испанский изготовитель пластиковых клеток.
«Мы основательно изучили этот продукт и как минимум несколько позиций нас не удовлетворили. Во-первых, цены на эти клетки ничуть не меньше, чем на металлические. Во-вторых, синтетические материалы не устойчивы к температурам, а раз в год мы проводим термическую обработку оборудования. Также пластик менее долговечен», - рассказал и.о. директора птицефабрики «Рефтинская» Владимир Вальчук.
Стоит отметить, что срок использования любого оборудования 7-8 лет. Большинство птицефабрик эксплуатируют технику фактически два ресурсных срока. Поэтому большинство предпочитают металлические клетки, причем проверенных производителей.
Как признался на совещании депутат Законодательного собрания Свердловской области Илья Гаффнер, «я ничего не понимаю в клеточном оборудовании, но полагаю, что выбирать нужно ту, которая зарекомендовала себя на рынке».
Также депутат напомнил, что в прошлом году в Свердловской области была принята программа продовольственной безопасности, которая предусматривает производство местного куриного мяса не менее 80 процентов, яиц - 100 процентов.
Таких показателей, как признаются директора фабрик, добиться можно, но при условии обновления оборудования.
«Сравнивать предприятия нельзя друг с другом. Навязывать ту или иную клетку тоже. Эти технические вопросы должен решать совет директоров. Главное, чтобы реализовывались бизнес-планы и выполнялись показатели», - отметил в завершении Министр АПК и продовольствия Свердловской области Михаил Копытов.
Справочно.
В настоящий момент флагманом по внедрению новых технологий в Свердловской области является птицефабрика «Северная». На птицеводческой площадке г. Верхняя Салда начались работы по замене существующего оборудования для выращивания бройлеров оборудования напольного содержания на комплекты для содержания ремонтного молодняка фирмы «Хартман» (Германия). На птицеводческой площадке «Красноуральская» началась масштабная замена клеточного оборудования, приобретено 16 комплектов 3-х ярусного клеточного оборудования для выращивания бройлеров с автоматической выгрузкой фирмы «Хартманн» (Германия). Приступили к строительству инкубатория производительностью 23,5 млн. штук в год фирмы «Хартманн» (Германия). Осуществляется модернизация имеющейся линии убоя производительностью 3000 голов в час до 6000 голов с установкой оборудования фирмы «Мейн» (Нидерланды).
Глобальную модернизацию за два ближайших года ставит перед собой руководство птицефабрики «Рефтинская». В 2011 году здесь введены в эксплуатацию 6 комплектов 4-х ярусного клеточного оборудования. Принято решение о строительстве нового инкубатора производственной мощностью 40 млн. штук яиц в год с оборудованием фирмы «Чик Мастер» (Англия).
На «Среднеуральской» птицефабрике в 2011 году приобретено 4 комплекта клеточного оборудования «CARRE» (Россия - Германия) для откорма бройлеров на 72400 птицемест каждый.
В ОАО «Птицефабрика «Первоуральская» в 2011 году введен в эксплуатацию промышленный инкубатор фирмы «Петерсайм» (Дания) производительностью 10,0 млн. штук яйца в год, с сентября 2011 года инкубация осуществляется в полном объеме согласно технологическому графику комплектования корпусов для откорма бройлеров. Приобретены и введены в эксплуатацию 2 комплекта 4-х ярусного и 1 комплект 3-х ярусного клеточного оборудования для содержания бройлеров.
На птицефабрике «Богдановичская» установлен один комплект 4-х ярусного клеточного оборудования для выращивания бройлеров на 84,0 тыс. птицемест в отделении «Краснотурьинское».
- «Молком» стал победителем народной дегустации фестиваля «Шурум-Бурум»
Компания «Молком» выиграла конкурс «Народная дегустация», прошедший в рамках городского праздника «Шурум-Бурум». Гости мероприятия высоко оценили продукцию ведущего пензенского переработчика: «Ё-гурт» и сыр «Российский».
«Молочный комбинат «Пензенский» принял активное участие в проведении ежегодного городского праздника «Шурум-Бурум», состоявшегося 30 июня и получил диплом победителя конкурса «Народная дегустация».
Конкурс «Народная дегустация» проходил на площади Ленина, где каждый желающий мог попробовать продукцию пензенских производителей и отдать свой голос лучшему. Всего в конкурсе приняли участие девять ведущих пищевых предприятий города. «Молочный комбинат «Пензенский» представил на празднике свой новый молодежный продукт «Ё-гурт», успевший стать популярным за короткий период времени, и сыр «Российский». Жители города назвали «Молком» лучшим из представленных предприятий, по достоинству оценив качество и вкус его продукции.
Представители комбината традиционно порадовали жителей города разнообразной конкурсной и концертной программой. На Фонтанной площади «Молком» организовал конкурсы для гостей фестиваля. Частушки, рисунки на асфальте, кроссворды – все было связано с молочной тематикой, близкой не только организатору конкурсов – производителю молочной продукции, но всем присутствующим.
В программу «Шурум-Бурум» также вошли экскурсии для участников мероприятия на «Молочный комбинат «Пензенский». Было организовано три экскурсии, в ходе которых желающие могли ознакомиться с производством комбината и принять участие в профессиональной дегустации продукции «Молком».
ОАО «Молочный комбинат «Пензенский»
ОАО «Молочный комбинат «Пензенский» («Молком») - лидирующее предприятие-переработчик молока в Пензенской области, работающее в регионе с 1985 г. Предприятие перерабатывает до 200 тонн молока в сутки.
Комбинат ориентирован на производство продуктов для конечных потребителей, доля которой составляет более 90% от общего объема производства. «Молком» выпускает широкий ассортимент продуктов, включающий свыше 50 наименований.
В общем объеме прибыли на молоко приходится 38%, на кисломолочную продукцию - 21%, на сырково-творожные продукты - 16%, на сыры – 10%, на сметану 7 %, на масло – 6%, на йогурты – 2%, на сливки - менее 1 %.
Вся продукция ОАО «Молком» соответствует требованиям ГОСТ. Продукция «Молком» ежегодно получает награды на международных выставках. В коллекции есть золотые и серебряные медали, многочисленные дипломы.Девиз предприятия: «Всегда натуральные продукты».
Продукция «Молком» реализуется в 14 фирменных магазинах комбината, супермаркетах и других точках розничной торговли. На предприятии работают более 600 человек. Генеральный директор - Калентьев Роман Анатольевич.www.molkom-penza.ru
Екатерина Дубинина,
PR-менеджер
ОАО «Молочный комбинат «Пензенский»
Тел. +7 (495) 510-67-47, (8412) 54-78-29
Моб. +7 (985) 141-19-14, +7 (961) 351-26-47
- Международная выставка «Молочная и Мясная индустрия» - единственное в России специализированное мероприятие, представляющее полный технологический цикл промышленной переработки мяса и молока
12.03.13 – 15.03.13/ Молочная и Мясная индустрия 2013
Молочная и Мясная индустрия 2013
С 12 по 15 марта 2013 года международная выставка уже одиннадцатый раз откроет свои двери специалистам молочной и мясной промышленности, животноводческих хозяйств.
Место проведения: Москва, ВВЦ, павильон №75, зал А
Сроки проведения: 12 – 15 марта 2013 года
www.md-expo.ru
Международная выставка «Молочная и Мясная индустрия» проводится под патронатом Торгово-промышленной палаты РФ и Правительства Москвы, при содействии Министерства сельского хозяйства РФ
Это уникальное бизнес мероприятие в России, специально подготовленное для молочной, мясной и птицеводческой отраслей. Выставка представляет полный технологический цикл промышленной переработки молока и мяса, включая оборудование, технологии, сертификацию, транспортировку, упаковку и хранение.
Тел.: +7 (495) 935 81 40
E-mail: md@ite-expo.ru