-
30.07.2013 17:51:14Традиционная карамель устаревает
-
30.07.2013 17:38:46Функциональные леденцы на российском рынке
-
30.07.2013 17:32:18Шоколад как инструмент давления
-
30.07.2013 17:16:47По микробиологии в Саратове чаще всего браковали кулинарию и кондитерку
-
30.07.2013 16:57:13Летом американцы отдают предпочтение соленым и кислым конфетам
-
30.07.2013 16:43:20Исследование: Казахстанские розничные сети не дорожат покупателями
-
30.07.2013 16:31:17Россияне нелояльны к торговым сетям
-
30.07.2013 16:24:15Назначены штрафы за продажу продукции под чужими товарными знаками
-
30.07.2013 16:14:03World Chef - почувствуй себя археологом
-
30.07.2013 15:59:05Утонченный дизайн Meil Nahuel
-
30.07.2013 14:34:57"Дымов" выпустил новые пельмени
-
30.07.2013 13:53:53Бургер - это противозаконно
-
30.07.2013 11:22:36WaterBean очищает воду прямо в бутылке
-
30.07.2013 10:45:22Алтайское предприятие выпустило на рынок мясной продукт по новой технологии
-
30.07.2013 10:40:48Кто на свете всех быстрее?
-
29.07.2013 17:40:54Clёver упаковал "Чебурелли"
-
29.07.2013 17:17:52Сдать отходы на переработку москвичи смогут прямо у выходов из магазинов
-
29.07.2013 16:48:00NCA наградит ритейлеров и оптовиков кондитерских изделий
-
29.07.2013 16:37:18В Roshen рассчитывают на скорое решение сложившейся ситуации
-
29.07.2013 16:18:32Basarili - уникальный грильяж от компании ROSHEN
-
29.07.2013 16:11:22КОНТИ обновляет дизайн бисквитных рулетов "Сгущенкино"
-
29.07.2013 16:04:29Нancocks удивит детей уникальным шоколадом
-
29.07.2013 15:58:55Цены на продовольствие в мире продолжают падать
-
29.07.2013 15:36:09Эко- и биопродукты могут остаться вне закона
-
29.07.2013 15:29:14Douwe Egberts вручал кофе за зевоту
-
29.07.2013 14:23:24Производство сметаны в России выросло на 8,9%
-
29.07.2013 11:54:22Техническое регулирование рынка пищевых ингредиентов
-
29.07.2013 10:58:40На молочном рынке появляются новые категории продуктов
-
29.07.2013 10:46:37Яйца и их большая польза для здоровья
-
29.07.2013 09:32:50Бразильские ученые уже десятилетия создают новые супер-продукты без использования ГМО
-
26.07.2013 17:49:18Wrigley представляет Skittles и Starburst с ценовой маркировкой
-
26.07.2013 17:29:19Bonds Confectionery удивит сластен соломкой из шербета
-
26.07.2013 17:25:13Новое печенье к кофе от Fox's Biscuits
-
26.07.2013 17:12:49Летние сюрпризы КФ "Глобус" - новые шоколадные конфеты и открытая карамель
-
26.07.2013 17:03:2112 фактов, которые перевернут вашу жизнь
-
26.07.2013 17:01:46Cамые полезные летние напитки
-
26.07.2013 16:59:54Определены самые опасные для человека напитки
-
26.07.2013 16:56:14ЛДПР предлагает поместить “Е 621″ в рамку черного цвета
-
26.07.2013 16:50:49Отвратительно питательно
-
26.07.2013 16:44:24В поисках нового русского мороженого
-
26.07.2013 16:00:09Кто придумывает современную русскую кухню
-
26.07.2013 15:50:23Starbucks и Danone приготовят йогурт
-
26.07.2013 15:16:05«СОЮЗМОЛОКО» подготовил обращение к Президенту РФ
-
26.07.2013 11:35:45В Питере пройдет очередной Restaurant day
-
26.07.2013 11:23:24Импортные продукты питания становятся основным источником супербактерий
-
25.07.2013 17:53:34Самые дорогие блюда мира
-
25.07.2013 17:48:43Российский рынок мучных кондитерских изделий может вырасти на 7%
-
25.07.2013 17:45:53Употребление конфет не связано с ожирением
-
25.07.2013 17:41:20В Японии растет популярность мороженого из кумыса
-
25.07.2013 17:32:45Еда для богатых и бедных
-
25.07.2013 14:18:32Дети благодарят «Верес» за вкусное лето
-
25.07.2013 14:16:15Аналитики тоже ошибаются
-
25.07.2013 13:34:43С 5 по 8 августа 2013 года состоится всероссийский Автопробег «Дорогу Молоку!»
-
25.07.2013 11:58:03Съедобные фантики
-
25.07.2013 11:55:01Cadbury подарит ирландцам Меган Фокс
-
25.07.2013 11:50:26В базу данных «100K genome project» добавили еще 20 пищевых патогенов
-
25.07.2013 11:49:01Taco Bell отказывается от «детских» меню
-
25.07.2013 10:24:24Отказ от завтрака может причинить вред вашему сердцу
-
24.07.2013 17:04:05Что едят космонавты на МКС
-
24.07.2013 16:33:31Песня Happy Birthday делает праздничный пирог вкуснее
-
24.07.2013 16:31:14Любители сладкого падки на алкоголь
-
24.07.2013 16:16:27Дегустация гамбургера за 11 млн рублей пройдёт в августе
-
24.07.2013 16:13:34На смену гипермаркетам пришли он-лайн магазины
-
24.07.2013 16:10:00Для греческих рестораторов настало время перемен
-
24.07.2013 16:06:55Будущее рынка функциональных сладостей
-
24.07.2013 16:03:36Немцы разлюбили пиво
-
24.07.2013 15:50:00Green Peace оценит
-
24.07.2013 15:46:43Преступникам запретят ходить по ресторанам
-
24.07.2013 14:18:07PR-кампании, которые запомнят надолго
-
24.07.2013 10:31:28Икра подорожает вдвое?
-
23.07.2013 17:45:50Кофе на природе можно варить прямо в пакете
-
23.07.2013 16:17:00Media Markt покусился на монополию Nespresso
-
23.07.2013 16:14:42Инвестор предложил разделить Pepsi
-
23.07.2013 15:50:36Нано-размерные липидные носители могут упростить обогащение еды биологически активными добавками
-
23.07.2013 15:40:13Саморегулирование рынка фаст-фуда неэффективно
-
23.07.2013 15:32:51Ветеринарная служба предотвратила массовое пищевое отравление в центре Израиля
-
23.07.2013 13:52:55Маркировка калорийности блюд в ресторанных меню в США никак не влияет на выбор потребителей
-
23.07.2013 13:49:43Производство пищевой стеклотары в РФ будет расти в среднем на 5% в 2013-2017 годах
-
23.07.2013 13:40:17Украинский коллекционер собрал рекордное количество упаковок Pepsi
-
23.07.2013 10:59:54Новая информация о технологии Xeikon Trillium
-
23.07.2013 10:48:47Минималистичный дизайн для меда Honey Wood
-
23.07.2013 10:46:56Чипсы по-голландски
-
23.07.2013 10:04:19Brandiziac разработал дизайн для печенья "Артель Петра Сладкина"
-
23.07.2013 09:19:05В январе - июне импорт полиэтилена низкого давления в Россию сократился на 12%
-
23.07.2013 09:05:46Разработан пузырьковый материал из металла
-
19.07.2013 17:51:56Очищенный сахар является одной из основных причин роста раковых опухолей
-
19.07.2013 17:48:03Витамин B6 может быть связан с защитой ДНК от окислительного стресса
-
19.07.2013 17:44:34Новый темный шоколад Ritter Sport поделят по-новому
-
19.07.2013 17:40:51К 350-летию Пензы выпущен юбилейный набор конфет
-
19.07.2013 17:06:36Правила игры преподносят "Kinder Сюрпризы"
-
19.07.2013 16:59:10Новинка: японские чипсы в шоколаде
-
19.07.2013 16:52:59Can2close начала серийно производить повторно закрывающуюся укупорку
-
19.07.2013 16:41:55Eroski Cooking - быстро и легко
-
19.07.2013 16:35:10"Articool.Marketing&Design" упаковали "Сказочные шарики"
-
19.07.2013 15:48:14"Щедро" выпустил детский кетчуп
-
19.07.2013 15:44:05Роспотребнадзор: О гармонизации требований к товарам с международными стандартами
-
19.07.2013 15:40:20WorldFood Moscow: Прием заявок на конкурс "Продукт года" открыт
-
19.07.2013 10:11:38На Кубани выбирают лучшие товары
-
19.07.2013 10:59:27В замороженной малине обнаружен норовирус GII
-
18.07.2013 15:59:45Кемеровские ученые разработали биоупаковку из картофельных очистков
-
18.07.2013 15:54:18Крупнейшие бумажные производители присоединились к инициативе о биопродукции
-
18.07.2013 15:50:35Ball выпускает банку с соломинкой
-
18.07.2013 15:34:11Оригинальный фаст-фуд от BVD
-
18.07.2013 15:25:11Local Garden - органично и практично
-
18.07.2013 15:17:09Эксперимент по раздельному сбору стеклотары проходит в Ярославле
-
18.07.2013 14:50:39Эпоха перемен вьетнамского ретейла
-
18.07.2013 14:33:37Нужны ли QR коды?
-
18.07.2013 14:30:30Серия G настольных термопринтеров этикеток от компании Zebra
-
17.07.2013 17:38:49Перешли в наступление
-
17.07.2013 16:41:43Cadbury Dairy Milk Pebbles пополнили линейку шоколада "на один укус"
-
17.07.2013 16:33:09Сыграют на чувствах
-
17.07.2013 16:28:34Переработка какао продолжает снижаться вслед за падением спроса и цен
-
17.07.2013 16:23:17Сладкие альтернативы: Для успеха шоколада без сахара необходимо комплексное использование функциональных ингредиентов
-
17.07.2013 15:23:00Карамелизованные орехи в шоколаде «Ореховичи» – оригинальная новинка от «Озерского сувенира»
-
17.07.2013 15:11:04MARKITCART RUSSIA и O’KEY GROUP S.A. объявляют о запуске проекта по внедрению покупательских тележек нового поколения
-
17.07.2013 11:16:43Поздравляем Елену Гребенюк С Днем Рождения!
- Традиционная карамель устаревает
В России традиционная карамель – это преимущественно сладость для старших возрастных категорий (возможно, из-за более доступной по сравнению с другими кондитерскими изделиями цены). Дети и молодежь предпочитают ей шоколад и ирис.
Леденцы относятся к категории товаров «импульсного спроса», наиболее активными покупателями которой являются дети, а также молодежь, склонная к принятию моментальных решений и более восприимчивая к воздействию рекламы. Трудность работы с такой аудиторией в том, что ее спрос неустойчив. Поэтому для продвижения торговой марки, как правило, используется агрессивный маркетинг, в котором особое внимание уделяется рекламе.
Основной поставщик карамели на российский рынок – Украина, где традиционно ниже стоимость сахара, что непосредственно влияет на цену сладостей. По результатам антидемпингового расследования правительственной комиссии из-за значительно возросшего в импорта карамели из третьих стран в 2011 году было введено повышение ввозной таможенной пошлины на импорт карамели в размере 294,1 доллара США за тонну (но не менее 25% от стоимости) сроком на три года. Попытки ограничить импорт украинской карамели уже предпринимались в начале двухтысячных, но тогда это привело к изменению его структуры и замещению на те сорта, что не попадали под действие пошлин.
Источник: ИД «СФЕРА»
- Функциональные леденцы на российском рынке
Сегодня сладкими конфетами лечат кашель, а также с помощью них обогащают витаминами рацион. И если традиционная карамель становится менее популярна, то на рынке функциональных леденцов, наоборот, ажиотаж.
Одна из наиболее популярных товарных групп - леденцы «от кашля», здесь всего три марки обеспечивают основной объем продаж. При этом среди лидеров данной категории оказался отечественный производитель – компания «Ассоптторг-Эвр» с маркой Bobs, однако по причине низкой цены на продукцию в стоимостном выражении изготовитель имеет значительно меньшую долю, чем Halls (Dirol Cadbury) и Tunes (Mars).
Функция этих леденцов – облегчение боли в горле, поэтому в их состав часто входят ментол, эвкалиптовое масло или мята, обладающие легким анестезирующим эффектом, а также экстракты фруктов, богатых витамином С, для укрепления иммунитета, например, лимона, апельсина, смородины.
Стоит отметить, что данные виды продукции относятся все же к категории кондитерских изделий, а не фармацевтических препаратов, даже притом, что некоторые из таких леденцов часто можно увидеть на аптечных прилавках. Эксперты утверждают, что изготовители данных сладостей добавляют в них слишком мало активных веществ для того чтобы не испортить вкус продукта, при этом, безусловно, пока такой леденец находится во рту, боль в горле несколько облегчается, а ощущение «першения» снимается.
Источник: ИД «СФЕРА»
- Шоколад как инструмент давления
В санитарную подоплеку запрета на поставки в Россию кондитерской продукции Roshen эксперты не верят, на торговую войну адресный запрет также мало похож. Есть мнение, что это инструмент давления в переговорах.
Как сообщалось ранее, претензии у ведомства появились к четырем фабрикам, расположенным на территории Украины. Как заявил главный санитарный врач России Геннадий Онищенко, причина - нарушения требований к качеству и безопасности. В Roshen заявляют, что не получали от Роспотребнадзора никаких бумаг, и считают, что пробы для анализа были взяты с нарушением.
Адресный запрет - это что-то новое: не молдавское вино или грузинские мандарины, а конкретные конфеты конкретной компании Roshen. Претензии Роспотребнадзор заявляет к содержанию жиров и органолептики, а также к бензопирену, веществу первого класса опасности, которое обнаружили в украинском десерте.
Онищенко скажет: «к сожалению, наши подозрения оправдались». Это интересная фраза: ни жиры, ни бензопирен нельзя определить по цвету и вкусу. Если главный санитарный врач что-то подозревал, значит, были какие-то неофициальные исследования.
Анализ органолептики и жиров проводят, как правило, шоколадные фабрики. А вот бензопирен может обнаружить только аккредитованная гослаборатория.
Кто принес Онищенко предварительные данные, неизвестно. С самим запретом - тоже туман.
Вначале глава Роспотребнадзора говорит, что нарушения дают повод поставить вопрос о запрете всей продукции Roshen, то есть решение не принято. Потом выясняется, что таможне дано указание закрыть для конфет границу. По факту от надзорного ведомства никто никаких бумаг не получил.
Фабрика продолжает поставлять конфеты на российский рынок, а магазины - торговать ими, несмотря на опасное вещество бензопирен.
«Поскольку какао проходит обжарку перед приготовлением шоколада, теоретически небольшое количество бензопирена там может образовываться, - поясняет химик-технолог Сергей Белков. - Это вещество может содержаться вообще где угодно: и в кофе, и в чае, и в какао. И говорить абстрактно: «мы нашли бензопирен, поэтому давайте запретим», - это не совсем верно. Нужно смотреть на количество».
О политической подоплеке запрета эксперты отказались говорить сразу.
Версию о торговой войне отверг первый вице-премьер Украины Сергей Арбузов. Если дело не в санитарных показателях, остается одно: Roshen перешел кому-то дорогу, и конфетного производителя поставили на место руками Геннадия Онищенко.
«Roshen - достаточно крупное предприятие, - говорит доцент кафедры политической теории МГИМО МИДа России Кирилл Коктыш. - И получается, что здесь, скорее всего, можно вести речь о мерах защиты рынка, но вряд ли о реально санитарной подоплеке этого дела. Скорее всего, речь идет о дополнительных инструментах давления в каких-то переговорах о приобретении того же Roshen».
Впрочем, о продаже компании ее владелец Петр Порошенко пока ничего не говорил. Недавно он озвучил планы по выходу на европейский рынок.
Источник: www.candynet.ru
- По микробиологии в Саратове чаще всего браковали кулинарию и кондитерку
За 2013 год сотрудники саратовского Роспотребнадзора забраковали почти две тонны продуктов питания. За шесть месяцев этого года было проведено 263 плановые проверки, 665 внеплановых мероприятий по контролю и 164 административных расследования. Было выявлено 2 649 нарушений санитарного законодательства.
По микробиологическим показателям было исследовано 1 023 пробы, из них 36 не соответствовали установленным нормативам. Здесь "лидерами" оказались кулинарная и кондитерская продукция.
За полгода забраковано и снято с реализации 509 партий пищевых продуктов общим объемом 1 808 килограммов. Всего за это время было составлено 1 055 протоколов, наложено 1 034 штрафа на сумму более 3 млн рублей, решением суда деятельность 23 объектов торговли была приостановлена.
Источник: www.candynet.ru
- Летом американцы отдают предпочтение соленым и кислым конфетам
Этим летом американские сладкоежки предпочитают сладкие и кислые нешоколадные кондитерские изделия. Такие данные приводятся в результатах опроса, проведенного в июле 2013 года крупным онлайн-ритейлером Candy Crate. Именно эти виды конфет составили десятку наиболее популярных летних сладостей.
Было опрошено более двух тысяч взрослых потребителей из 50 штатов США и округа Колумбия. Четверть опрошенных в качестве любимого сладкого блюда этого лета назвали подсоленные конфетки Salt Water Taffy. За ними, по убыванию популярности, следуют: жевательный мармелад в виде мишек, желейные фруктовые полоски, жевательные конфеты Tootsie Rolls, кислые мармеладки Sour Patch Kids, глазированные шарики Sixlets, подушечки Zotz, "космические" леденцы Astro Pops, мармеладные колечки со вкусом дыни и конфеты Jolly Ranchers.
Замороженные шоколадные батончики Charleston Chews, Milky Way и 3 Musketeers набрали менее 5% голосов.
Источник: www.candynet.ru
- Исследование: Казахстанские розничные сети не дорожат покупателями
По итогам исследования оценки потребительского опыта, полученного в ходе приобретения товара/услуги в розничных торговых сетях Алматы и Астаны, 52% покупателей считают, что компании не прилагают особых усилий, чтобы сохранить своих клиентов.
Исследование провела группа Consulting Group Motivation методом «Тайный покупатель», сообщает пресс-служба компании.
В период с января по июль т.г. было проведено 1 427 проверки в обеих столицах страны. Сбор информации вели специально подготовленные люди по анкете, включающей критерии оценки «Обслуживание покупателей в торговом зале», «Внешний вид и поведение сотрудников в торговом зале», «Обслуживание покупателей на кассе», «Состояние торгового зала».
Самые низкие баллы по первому критерию - лишь 22,3% считают, что были соблюдены все заявленные стандарты. Отмечены равнодушие, отсутствие инициативы и незаинтересованность со стороны торгового персонала в клиенте. Требования к обслуживанию выполняются формально, т.е. не нагрубят, но и теплого приема ждать не стоит. Сотрудники торговых сетей не рассматривают доброжелательность, позитивный настрой к клиентам, умение четко выразить гостеприимство и заинтересованность в манерах и речи как профессиональное качество, которое не должно зависеть от погоды, настроения, состояния здоровья, личной ситуации и других факторов.
В 70% проверок зафиксировано полное незнание у персонала ассортимента в своем магазине, отсутствие навыков презентации. Консультанты затруднялись отвечать на вопросы об особенностях того или иного товара или услуги, не умели работать с возражениями. В 2% случаев фиксировалось недобросовестное обслуживание на кассе, клиентам не выдавались фискальные чеки, пытались обсчитать, включив в чек дополнительные товары, не выдать полностью сдачу. При этом в части возврата товара при контрольных закупках проблем не возникало. Процедура возврата соблюдалась во всех проверенных сетях без нареканий.
Что же касается поведения персонала в зале, то 25% проверяющих выявили случаи, когда персонал собирался группами и вел посторонние беседы, более 10 минут не обращал внимания на клиента.
Потребительский рынок в Казахстане достаточно мал, а уровень запросов постоянно растет, удержаться на потоке не получится. Потребители тянутся к компаниям, которые заботятся о качестве обслуживания, чтобы приобрести и сохранить своих клиентов, обеспечивая им максимальный уровень сервиса. Для победы в конкурентной борьбе мало обслуживать клиентов, получая от них реакцию «нормально», которая в большинстве случаев означает, что они готовы уйти к конкурентам.
Источник: www.candynet.ru
- Россияне нелояльны к торговым сетям
Российские потребители - одни из самых непостоянных в мире по отношению к торговым сетям, показало исследование Global Consumer Pulse компании Accenture. Личный опыт гендиректора Media Buro Дмитрия Росса подтверждает выводы исследователей: он легко переключился с одной продуктовой сети на другую, как только понял, что сервис и товарная матрица ухудшились, а исправляться компания не собирается.
В шаговой доступности от дома г-на Росса в Москве четыре продуктовых магазина. До недавнего времени он предпочитал «Азбуку вкуса», но со временем стал замечать, что выбор стал меньше, а цены выше. При каждой возможности Дмитрий Росс пытался выяснить у персонала магазина, почему продукты нового завоза не сразу появляются в торговом зале, а только тогда, когда распродаются товары прежней поставки. «Менеджеры меня там уже в лицо знают. Каждый раз извиняются, что молоко на витринах не сегодняшнее, например. И каждый раз говорят, что это, мол, политика сети: сначала продать то, что не распродается», - жалуется г-н Росс.
В итоге он все чаще делает покупки в «Зеленом «Перекрестке» (X5 Retail Group). Хотя и там многое его не устраивает, поэтому он говорит, что вряд ли станет постоянным клиентом.
Тревожную для ритейлеров тенденцию легкой и быстрой миграции российских потребителей из одной торговой сети в другую показывает и исследование компании Accenture - Global Consumer Pulse. В конце 2012 года Accenture попросила более 12 тыс. респондентов из 32 стран оценить качество услуг компаний из десяти отраслей. Российская выборка была представлена 1170 анкетами, в каждой из которых оценивалась одна из отраслей.
Опрос показал, что россияне и представители стран БРИК из-за плохого сервиса чаще всего переключаются на другие компании в ритейле (39%). Из десяти отраслей в первой тройке по частоте смены компании, предоставляющей услуги, также телекоммуникационные компании (24%) и банки (20%).
Старший менеджер практики управленческого консалтинга Accenture Наталья Колобова объяснила ветреность россиян по отношению к ритейлерам тем, что сменить один магазин на другой довольно просто: игроки в одном ценовом сегменте предоставляют максимально похожие услуги, и потребитель легко может уйти. «Россияне стали нетерпеливы в принятии решения о смене торговой точки, и у нас это наблюдается больше, чем в других странах», - отметила г-жа Колобова. Она считает, что в России появился разрыв между требованиями продвинутых потребителей и уровнем услуг, который пока еще не всегда дотягивает до западных стандартов.
Поэтому, например, в США в прошлом году только 23% респондентов начали делать покупки в новом для себя магазине, в Германии - 13%, а во Франции - всего 10%.
Опрос РБК daily показал, что зачастую потребители готовы пойти в другой магазин, если в прежнем сменился любимый продавец, им нахамили или просто ассортимент недостаточно велик.
Вместе с тем, согласно исследованию Accenture, 88% потребителей, из-за негативного опыта сменивших поставщика услуг, готовы вернуться, если компания исправит ошибки. Г-н Росс также вернулся бы в «Азбуку вкуса», если бы сеть исправила недочеты: «Я их все равно люблю. Они мне как близкий родственник, который пошел по неверной дорожке».
При этом российские потребители более склонны, чем европейцы и американцы, искать информацию о продуктах и услугах в Сети, а также общаться с представителями компаний в социальных сетях.
Исследование Accenture показало, что 86% потребителей узнают о компаниях-поставщиках услуг с помощью сарафанного радио и для 60% опрошенных такая информация будет иметь решающее значение при выборе компании-провайдера. На втором месте по степени влиятельности - сайты с оценками экспертов и отзывами других потребителей о качестве товаров и услуг разных компаний. В то же время к официальным интернет-страницам компаний, как к источнику первичной информации, потребители обращались в 2012 году на 10% чаще, чем годом ранее, но при этом россияне в полтора раза чаще обращаются к социальным медиа по сравнению с жителями других стран.
Главный редактор сайта Passion.ru Анна Платова часто использует социальные сети для общения с представителями компаний: зачастую только так можно решить проблемы, связанные с услугами и продуктами, уверена она. Кроме того, в отзывах других пользователей и ответах компании на их вопросы она часто находит необходимую информацию.
Наталья Колобова из Accenture отметила, что на Западе потребители чаще обращаются к сайтам компаний, потому что последние стараются предоставлять максимально полную полезную информацию. У нас же зачастую информации на сайтах компаний недостаточно, и потребители вынуждены искать ее там, где в принципе можно найти, в частности в социальных сетях. В связи с этим компаниям очень важно присутствовать там, где находится их потребитель, слушать социальные сети и на следующем этапе более активно участвовать в сообществах, формируя таким образом потребительские предпочтения, уверена г-жа Колобова.
Ритейлеры стараются сохранять лояльность своих потребителей различными способами. В «Азбуке вкуса» есть департамент качества. «Мы реагируем на все сообщения, в том числе и на сторонних форумах и сайтах», - заверил пресс-секретарь сети Андрей Голубков. Сотрудники стараются решить возникающие проблемы и ответить на вопросы потребителей. Например, один потребитель жаловался на упаковку хлеба, из-за которой багет не был хрустящим, и компания сменила ее. «Когда изменились условия дисконтной программы, некоторые клиенты сочли это покушением на их привилегии, и с каждым из обратившихся за разъяснениями беседовали представители компании», - добавил г-н Голубков.
«Мы очень трепетно относимся к лояльности наших покупателей», - подчеркнул руководитель пресс-службы Х5 Retail Group Владимир Русанов. Компания делает скидки и промоакции. в «Перекрестках» есть программа лояльности «Клуб «Перекресток», действуют горячие линии, электронные книги жалоб в социальных сетях. Есть программа «За качество отвечаем», направленная в первую очередь на то, чтобы человек, столкнувшийся с недоработкой персонала, сразу получил моральную и материальную компенсацию: в обмен на просроченный товар покупателю дарят такой же, но свежий, за счет магазина. Жалоб на просрочку стало меньше, а персонал стал более тщательно проверять товары на полках, заявил г-н Русанов.
Кроме того, чтобы повысить лояльность покупателей, X5 проводит масштабные преобразования во всех магазинах. Там, где это необходимо, меняют свет, оборудование, проводят ремонт. Сейчас, к примеру, обновляются «Пятерочки».
А в «Дикси» проводят мониторинг покупательского настроения путем регулярных опросов, используют горячую линию, форму обратной связи на сайте компании, социальные медиа. Директор по внешним связям компании Екатерина Куманина рассказала, что в «Дикси» существует практика объезда магазинов топ-менеджерами: директор по продажам, маркетингу, закупкам лично едет в магазин, где разговаривает не только с персоналом, но и с покупателями. Наиболее ценными бывают мнения покупателей в районах, где расположены сразу несколько магазинов аналогичного формата. «Наш главный вопрос: почему вы выбрали или не выбрали оранжевую дверь? Точно зная ответ на него разных групп покупателей, проще строить маркетинговую и в целом бизнес-стратегию», - уверена г-жа Куманина.
Источник: www.candynet.ru
- Назначены штрафы за продажу продукции под чужими товарными знаками
Наказывать станут за реализацию продукции, на которую нанесен чужой товарный знак, знаки обслуживания, наименования места происхождения товара либо сходные с ними обозначения. Сергей Литвиненко, адвокат компании "Налоговик", говорит: "Такие нарушения встречаются очень часто. Содружество "РусБренд" говорит как минимум о 6% поддельной продукции в общем объеме хозяйственного оборота. Это реализация контрафактной медиапродукции, строительных материалов, продуктов питания и минеральной воды, одежды, автомобильных масел и так далее".
Для граждан штраф за нарушения установлен в виде однократного размера стоимости контрафактного товара, но не менее 2 тыс. руб. с конфискацией товара. Для должностных лиц санкция равна двукратному размеру стоимости товара с его конфискацией, но не менее 20 тыс. руб., для юрлиц - трехкратному размеру стоимости товара, но не менее 40 тыс. руб. Штраф за обман потребителя для граждан установлен от 3 до 5 тыс. руб., для должностных лиц от 10 до 20 тыс. руб., для юрлиц от 20 до 40 тыс. руб.
"Если действующая редакция административного закона предлагает штрафовать нарушителей фиксированно (например, юрлиц по сорок тысяч рублей за факт нарушения), то теперь органы власти при назначении санкции будут обращать внимание на размер причиненного правообладателю и потребителю ущерба. Правда, и раньше после вступления в силу постановления о привлечении нарушителя к ответственности правообладатели могли подать иск с требованием компенсации", - поясняет Литвиненко. Эксперт сомневается, что новый закон поможет снизить процент подделок в России: "Размер штрафов серьезный и способен бороться с контрафактом при условии обеспечения властями неотвратимости наказания. Если предпринимателей, эксплуатирующих чужой товарный знак, проверяли бы регулярно, можно было бы говорить о действенности штрафов. Пока же мера выглядит как попытка получить дополнительные деньги в бюджет за счет нерегулярных проверок. В целом же потенциал собираемости денег за счет контрафактной продукции большой. Если действительно предположить, что поддельных товаров на рынке 6%, то таможенные органы РФ могут в судебном порядке взыскать с предпринимателей штрафов на сумму 910 млрд рублей", - говорит Литвиненко.
Источник: www.candynet.ru
- World Chef - почувствуй себя археологом
Крупный производитель продуктов питания Perdue Farms обратился в американское агентство PKG с задачей разработать новый бренд и дизайн упаковки для готовых к употреблению блюд с интернациональным колоритом.
Специалистами PKG создан бренд World Chef , призванный передавать знание, аутентичность и уважение к традициям мировой кухни. «Мы организовали романтическое знакомство с уникальными мировыми культурами и воодушевили покупателя попробовать каждое блюдо, предложили ему почувствовать себя археологом, путешествующим из страны в страну в поисках волнующих кулинарных приключений», - описали свою работу в агентстве PKG.
Источник: www.unipack.ru
- Утонченный дизайн Meil Nahuel
Аргентинский графический дизайнер Хуан Хосе Марнетти (Juan José Marnetti) стал автором айдентики и упаковочного дизайна для нового бренда натурального меда Meil Nahuel. Дизайн объединил современные и винтажные элементы.
Под новой торговой маркой Meil Nahuel выпускается пять медовых линеек: цветочный, органический, премиум, гурманский и производные меда.
«Благодаря смешению современных и винтажных элементов, был создан особенный графический стиль. Были использованы разные шрифты, цвета и иллюстрации, их комбинации создали уникальную, элегантную систему, которая выделяется своей оригинальностью и привлекает внимание», - сказал дизайнер.
Источник: www.unipack.ru
- "Дымов" выпустил новые пельмени
Компания «Дымов» расширила ассортимент замороженных полуфабрикатов, добавив три вида новых пельменей.
Новая линейка продуктов премиального качества, представлена в трех вкусах «Омские по-домашнему», «Уральские с телятиной» и «Сибирские классические». Рецептура каждого из них разработана с учетом традиций приготовления такого популярного русского продукта, как пельмени.
В компании отметили, что традиционность рецептуры новых пельменей от «Дымова» воплощена и в дизайне упаковки для всей линейки. Он вдохновлен старинным российскими художественными орнаментами, нанесенными на одно из самых современных упаковочных решений - трехслойный металлизированный пакет, благодаря которому новый продукт сохраняет свой вкус и качество.
Источник: www.unipack.ru
- Бургер - это противозаконно
Изабелла Родригес (Isabella Rodriguez) из бразильской студии Sweety Branding Studio разработала айдентику бренда и дизайн упаковки для ресторана бургеров в американском штате Оклахома.
Бренд получил название Illegal Burger (пер.: противозаконный бургер). «Мы создали веселую визуальную айдентику, наполненную символами криминального мира», - сказала Изабелла Родригес.
Источник: www.unipack.ru
- WaterBean очищает воду прямо в бутылке
WaterBean — водоочистной фильтр, который помещается внутри любой бутылки с водой. Небольшое приспособление, разработанное японцами, с легкостью очищает водопроводную воду до уровня питьевой, пишет Hi-tech News.
Японский инженер по имени Грэме Глен запустил рекламную кампанию по сбору денежных средств на производство портативного фильтра для очистки воды. WaterBean не только удаляет из обычной водопроводной воды вредные примеси, но также улучшает ваше каждодневное самочувствие минеральными добавками. Необходимость покупать бутилированную воду отпадает сама собой. Один фильтрующий элемент WaterBean помогает сэкономить до 280 бутылок воды (две большие тележки для покупок, заполненные пластиком), которые после использования могли бы быть выброшены на свалку.
Среди всего многообразия портативных фильтров для получения питьевой воды этот имеет уникальный дизайн, который позволяет использовать его в любой таре для пищевых продуктов объемом до 500 миллилитров. WaterBean содержит множество гранул активированного кокосового угля (натуральный продукт). Если вы случайно проглотите гранулы, знайте, что фильтр абсолютно безопасен для здоровья. После трех месяцев использования он может быть переработан на удобрения.
Источник: www.unipack.ru
- Алтайское предприятие выпустило на рынок мясной продукт по новой технологии
При грантовой поддержке начинающих инновационных компаний в рамках долгосрочной целевой программы государственной поддержки для развития малого и среднего предпринимательства в Алтайском крае на 2011-2013 годы предприятием «АлтайЭкоПродукт» (г. Бийск) разработана и внедрена в промышленное производство технология приготовления мясных полуфабрикатов высокой степени готовности. Грант в сумме 500 тыс. рублей направлен на изготовление собственной автоматической установки для приготовления мясного полуфабрикат, сообщается на сайте управления пищевой, перерабатывающей и фармацевтической промышленности Алтайского края.
Инновационный продукт получен путем термической обработки мяса говядины, свинины, кур, рыбы, с использованием автоматизированной технологии приготовления. Мясные полуфабрикаты, произведенные в крае, обладают следующими преимуществами: высоким качеством полученного продукта, отсутствием вредных добавок, увеличенным сроком хранения, доступной ценой, за счет использования местной сырьевой базы, простотой приготовления, стерильностью продукта, удобной упаковкой для транспортирования и хранения, привлекательным внешним видом, отсутствием потери веса при приготовлении, сохранением полезных веществ, возможностью приготовления широкого ассортимента блюд.
Планируемый объем выпускаемой продукции предприятия составляет 25 тонн в год, потенциальными рынками сбыта являются кафе, рестораны и торговые сети Алтайского края, республики Алтай и Кемеровской области. По мнению руководителя проекта Лекомцева А.Л. использование местного сырья и применение инновационной технологии позволит снизить цену продукта в 4-5 раз по сравнению с зарубежными аналогами.
Источник: www.unipack.ru
- Кто на свете всех быстрее?
Немецкий портал www.print.de опубликовал рейтинг скорости для листовых систем полноцветной цифровой печати в формате А3.
Согласно этому рейтингу, самая высокая скорость в данном сегменте составляет 75 страниц формата DIN A3 в минуту. В настоящее время такую скорость имеет цифровая печатная машина Xerox iGen 150, занявшая первое место в рейтинге.
Для рейтинга самых быстрых цифровых систем использовались системы, которые работают с форматом DIN A3 и печатают как минимум в четыре краски. Данные о производительности взяты с сайтов производителей и представляют собой максимально возможную на данной машине производительность. В каждом конкретном случае, естественно, на скорость влияют условия производства, такие как требуемое качество печати и используемые запечатываемые материалы.
На втором месте расположилась машина Xerox Colour 8250, печатающая со скоростью 68,75 страниц в минуту (появится на рынке с 3 квартала текущего года). Третье место разделили ЦПМ HP Indigo 7600 Digital Press 60; HP Indigo 7500 Digital Press; HP Indigo 7000 Digital Press и Kodak Nexpress SX 3900. Их скорость тоже впечатляет – 60 страниц А3 в минуту.
Замыкают десятку системы Canon Image Press C7010 VP и Canon Image Press C7010 VPS (при плотности 60 – 209 г/кв.м), печатающие со скоростью 38,5 страниц А3 в минуту.
Источник: www.unipack.Ru
- Clёver упаковал "Чебурелли"
Брендинговое агентство Clёver разработало дизайн упаковки чебуреков под названием «Чебурелли» — суббренда ТМ «Чебуречье».
«Чебурелли» развивают и расширяют ассортиментную линейку предлагаемой продукции от компании ООО «ТПК «Вилон». К слову, бренд «Чебуречье», редизайн упаковки которого также выполнила команда Clёver, имеет хорошие показатели продаж и сформированную аудиторию лояльных потребителей, сообщили в агентстве.
Перед агентством стояла задача отразить в дизайне ключевое УТП бренда: предлагаемая продукция изготавливается по технологии, выверенной более чем за 14-летний опыт (деятельность компании начиналась с разработки именно этого направления). Необходимо было придать марке ощущение новизны без изменения общей стилистики «Чебуречье».
Производитель позаботился о вкусах широкого круга потребителей (от 16 до 54 лет): в ассортимент продукции входят «Чебурелли» с сыром и ветчиной, с курицей и грибами, с говядиной, с говядиной, свининой и овощами.
Источник: www.news.unipack.ru
- Сдать отходы на переработку москвичи смогут прямо у выходов из магазинов
Первые контейнеры по раздельному сбору отходов недавно появились у одного из супермаркетов на северо-востоке Москвы.
Как стало известно «МК», новинка была установлена по адресу улица Хачатуряна. Один из контейнеров, синего цвета, предназначен для сбора макулатуры, а другой — желтый — для сбора пластиковых бутылок, алюминиевых банок и стеклотары. Как пояснила Мария Белоус, представитель одного из устроителей проекта, контейнеры на улице Хачатуряна являются лишь первым шагом большой программы, которая вскоре должна охватить все столичные округа. В рамках проекта будут не только установлены емкости для раздельного сбора отходов у ряда столичных супермаркетов одной из торговых сетей, но и проведена большая разъяснительная программа для населения.
В частности, предполагается, что у магазинов с установленными контейнерами первое время будут работать волонтеры, которые станут раздавать прохожим и посетителям супермаркетов специальные брошюры, которые расскажут им о важности раздельного сбора мусора. Организаторы проекта надеются, что этот опыт вскоре примут на вооружение и прочие торговые сети; этот проект должен не только сделать Москву чище и помочь в улучшении ее экологии, но и привить москвичам и гостям города культуру правильной утилизации отходов.
Источник: www.upakovano.ru
- NCA наградит ритейлеров и оптовиков кондитерских изделий
Национальная Ассоциация Кондитеров США (NCA) объявила о начале отбора номинаций для церемонии награждения премией Confectionery Leadership Awards (CLA) ведущих представителей розничной и оптовой торговли кондитерскими изделиями, демонстрирующих выдающиеся результаты в категории.
Номинанты премии CLA должны иметь прорывное мышление, демонстрировать прогрессивные методы развития продаж и продвижения в сегменте розничной торговли, применять инновационные приемы мерчендайзинга и сотрудничества с производителями. Будущие лауреаты премии также должны обладать сильным потенциалом роста и выступать в качестве образца для подражания для других ритейлеров и оптовиков.
Церемония награждения премией CLA пройдет со 2 по 5 марта 2014 года в Майами, США. Победители получал шикарные хрустальные чаши с гравировкой.
Источник: www.candynet.ru
- В Roshen рассчитывают на скорое решение сложившейся ситуации
Кондитерская компания Roshen пока не получила официального уведомления от Роспотребнадзора о запрете поставок ее продукции на рынок России. Об этом сообщили в пресс-службе Roshen.
"Официальных документов о запрете поставок мы еще не получали. Пока что ведем переговоры с Роспотребнадзором", - сказала пресс-секретарь компании Инна Петренко.
По ее словам, законных оснований для запрета поставок нет. "Поэтому мы надеемся, что этот вопрос скоро решится", - добавила она.
Как сообщалось, Роспотребнадзор ввел запрет на поставки в Россию продукции компании "Рошен" (Roshen), принадлежащей Петру Порошенко, которого на Украине называют, в частности, "шоколадны королем". Глава ведомства Геннадий Онищенко заявил, что экспертиза продукции Roshen, отобранной в торговых сетях Москвы, показала, что кондитерские изделия "не соответствует заявленным параметрам". По его словам, в молочном шоколаде производства этой компании обнаружен бензопирен.
Источник: www.candynet.ru
- Basarili - уникальный грильяж от компании ROSHEN
Украинская корпорация Roshen представила новые уникальные конфеты Basarili из мягкого, неглазированного грильяжа, выполненные в восточном стиле. Одна из новинок содержит изюм.
В составе продукта: продукт молокосодержащий сгущенный "Молс" (молоко обезжиренное, сахар, жир растительный, лактоза), патока крахмальная, ядра бобов арахиса жареные измельченные, жир кондитерский, влагоудерживающий агент сорбитол, соль, эмульгатор соевый лецитин, ароматизатор "Тоффи" (тип ирис).
Источник: www.candynet.ru
- КОНТИ обновляет дизайн бисквитных рулетов "Сгущенкино"
Группа "КОНТИ" сообщает об обновлении дизайна этикета бисквитного рулета"Сгущенкино". Рецептура рулета - это гордость технологов компании. "Сгущенкино" почти на четверть состоит из настоящего сгущенного молока и именно таким составом обеспечивается его нежный, практически домашний вкус. Вкус, который дарит позитивные эмоции и наполняет жизнь радостными мгновениями.
При обновлении дизайна максимально сохранен близкий сердцу, солнечный, радостный облик полюбившегося сладкоежкам продукта. О натуральности ингредиентов рулета напоминает уютный сельский пейзаж с кормилицей-коровой. На лицевую часть обновленного этикета добавлен значок "21% сгущенного молока".
Рулеты "Сгущенкино" на рынке с 2009 г. и пользуются стабильным спросом в Украине, России, а также активно экспортируются. Популярность на рынке обеспечена сочетанием высокого качества продукта, отличных вкусовых характеристик и умеренной цены.
Источник: www.candynet.ru
- Нancocks удивит детей уникальным шоколадом
Компания «Hancocks» создала серию удивительного шоколада для детей. Новая серия шоколадных плиток Sweet Shop Chocs включает плитки 6 видов. Каждая плитка шоколада отличается уникальным узором, например, яичница-глазунья или бутылочки с кока-колой, которые не оставят равнодушным ни одного ребенка. Рекомендованная розничная цена новинки составит 1,48 фунтов стерлингов.
Компания «Hancocks» является оптовым продавцом кондитерских товаров - ведущим продавцом конфет и шоколада в Великобритании. Огромный кондитерский ассортимент компании включает в себя фирменный шоколад и сладости, всевозможные детские конфеты и сезонные кондитерские изделия ( Рождество, Пасха и Хэллоуин). Hancocks является крупнейшей кондитерской оптовой торговой компанией в Великобритании с 18 филиалами по всей стране и оптовой онлайн торговлей сладостями.
Источник: www.sweetinfo.ru
- Цены на продовольствие в мире продолжают падать
Мировые цены на продукты питания упали еще на 2 процента за последние четыре месяца и снизились на 12 процентов с пика августа 2012 года на фоне сокращения импорта продовольствия странами нестабильной Северной Африки и Ближнего Востока, сообщил Всемирный банк.
Индекс цен на продукты питания показал, что мировые цены на пшеницу упали на 2 процента, на сахар – на 6 процентов, соевое масло – на 11 процентов, кукурузу – на 1 процент.
Индекс, взвешивающий экспортные цены на масла, зерно и другие продукты питания в долларах США, упал на 2 процента.
Улучшение погодных условий после засухи прошлого года помогло увеличить производство пшеницы. Как сообщил банк, он ожидает от крупнейших производителей хороших урожаев.
Общемировое производство кукурузы достигнет рекордного пика в этом году, что частично будет обусловлено оживлением спроса американских производителей биотоплива.
Хотя недавно цены стабилизировались, из-за их волатильности в последние годы развивающимся странам с низким уровнем жизни и плохой системой социальной защиты пришлось повысить субсидии на продукты питания, сообщил банк, созданный для борьбы с бедностью.
Всемирный банк и МВФ за последний год развернули кампанию за сокращение субсидий ради увеличения расходов на здравоохранение и образование в беднейших странах.
“Плохо продуманные программы субсидий на продукты питания, которым недостает прозрачности, не приносят пользы бедным людям, – сказал Джайме Сааведра из Всемирного банка. – Эти программы зачастую очень затратны и коррупционны и впустую съедают и без того скудные бюджетные ресурсы”.
Источник: www.foodnewsweek.ru
- Эко- и биопродукты могут остаться вне закона
Закон об органическом сельском хозяйстве может стать одним из самых скандальных документов, регламентирующих пищевую отрасль. Из доработанной Минсельхозом версии проекта исчезли пункты, регулирующие деятельность производителей эко- и биопродукции, а вместо них появились статьи, расширяющие полномочия контролирующих органов. Участники рынка уверены, что к работе над документом подключились крупные компании, которым невыгодно появление строгих стандартов для такой продукции.
Первоначальный вариант проекта ФЗ “О производстве органической сельскохозяйственной продукции и внесении изменений в законодательные акты Российской Федерации” претерпел ряд существенных изменений, рассказали “Ъ” в Союзе органического земледелия, участники которого были инициаторами появления законопроекта. По их словам, из доработанной версии документа, размещенной на сайте Минсельхоза в рамках оценки регулирующего воздействия, исчез целый ряд основополагающих пунктов, а сам проект превратился в описание полномочий контролирующих органов.
“В частности, убраны любые упоминания терминов эко- и биопродукции, а также другие определения того, что может считаться органическим продуктом”,— говорит исполнительный директор союза Яков Любоведский. При этом предлагается создать контролирующий орган, полномочия которого по осуществлению сертификации, проверок и ликвидации компаний за несоответствие данному законодательному акту четко прописаны. “Законопроект содержит всего 33 статьи, треть из которых теперь посвящена неназванному регулятору”,— отмечает господин Любоведский.
По данным International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM), в 2000-2012 годах мировой рынок экологических продуктов вырос с $18 млрд до $65-67 млрд. По данным Evromonitor International, рынок органических продуктов (в отличие от эко- и био-, проходят самый жесткий контроль) в России оценивается в 4,44 млрд руб. ($148 млн), рынок эко- и биопродуктов — в 40-60 млрд руб. ($1,3-2 млрд). В США экологически чистые продукты стоят в среднем на 20% дороже, чем обычные, в России — в среднем на 50%.
Участники рынка уверены, что к работе над законом подключились лоббисты крупных пищевых компаний. “Сейчас производителям не приходится доказывать, чем обусловлено употребление в названии продукта терминов эко- или био-, достаточно в рекламе заявить, что он произведен из экологически чистого сырья”,— говорит владелец экофермы “Коновалово” Александр Коновалов. Он настаивает, что вторая редакция проекта “явно отражает интересы крупных производителей”. “Закон в первоначальном виде давал четкие определения, что может называться органической продукцией, а также при каких условиях могут использоваться приставки эко- и био-”,— поддерживают коллегу в компании “Чистая еда”. Яков Любоведский добавляет, что в последнем варианте проекта органической продукцией предлагается признавать продукты, вообще не содержащие органических компонентов. Отношение крупных пищевых компаний к проекту закона “Об органическом сельском хозяйстве” “Ъ” выяснить в пятницу не удалось: запросы в Danone, “Вимм-Билль-Данн”, Eos остались без ответа.
Производители органики готовят возражения к новому тексту документа. “Законопроект не проходил согласование с профессиональным сообществом, отраслевыми союзами (ассоциациями), в документе отсутствует взаимосвязь с реальным положением дел в органическом сельском хозяйстве”,— говорится в официальном отзыве Союза органического земледелия. В Минсельхозе сообщили, что работа над проектом продолжается, и консультации будут вестись со всеми заинтересованными сторонами. На этой неделе должен состояться первый раунд.
Источник: www.foodnewsweek.ru
- Douwe Egberts вручал кофе за зевоту
Южноафриканское агентство Direct провело в аэропорту Йоханнесбурга кампанию для кофе Douwe Egberts.
Аэропорты, в силу круглосуточного режима работы, долгого ожидания и задержек рейсов, это те места, где концентрация людей, желающих поспать, наиболее высока. А кофе — самое известное средство, чтобы проснуться.
В аэропорту O.R.Tambo был установлен особенный вендинговый автомат, который бесплатно выдавал стакан кофе, если человек зевал.
Источник: www.foodnewsweek.ru
- Производство сметаны в России выросло на 8,9%
Согласно данным комплексного маркетингового исследования «Рынок соусов - 2013» российское производство сметаны в 2010 - 2012 годы находилось в общем тренде роста с незначительным провалом на 0,5 п.п. в 2011 году. Однако в 2012 году объем производства этой продукции вырос до 581,8 тыс. т, и по сравнению с предыдущим годом увеличился на 8,9%. Тренд роста продолжился и в текущем году, объем производства сметаны в марте превысил его объем в январе на 2 718 т.
В структуре российского производства сметаны по жирности в натуральном выражении преобладает доля продукции с жирностью от 15,0 % до 34,0 %, сообщается в исследовании РБК. За прошедший год ее присутствие снизилось на 0,3 п.п. Доля сметаны с массовой долей жира от 10,0 % до 14,0 % понизилась на 0,2 п.п. Меньше всего в России производится сметаны жирностью более 35,0%.
В первом квартале 2013 года самые большие объемы сметаны были выпущены в двух федеральных округах - Приволжском ФО и Центральном ФО. Среди регионов в этом периоде больших объемов производства добились производители Краснодарского края, г. Санкт-Петербурга и Владимирской области.
Источник: ИА "Казах-Зерно"
- Техническое регулирование рынка пищевых ингредиентов
Для индустрии пищевых ингредиентов сводом правил и документов стали «Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)» Таможенного союза, где глава 2, разделы 22 и 23 касаются требований безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств.
Внесены изменения, касающиеся применения вкусоароматических веществ и нормирования биологически активных веществ из растительного сырья в пищевых продуктах:
- определен Перечень вкусоароматических химических веществ для производства ароматизаторов;
- определены вкусоароматические вещества, использование которых в производстве пищевых ароматизаторов не допускается и которые могут попадать в ароматизаторы, а следовательно и в пищевые продукты, только из растительного сырья в составе вкусоароматических препаратов;
- установлены регламенты содержания в пищевых продуктах некоторых биологически активных веществ при использовании ароматизаторов, содержащих растительное сырье: бета-азарон, квассин, кумарин, ментофуран, метилэвгенол, пулегон, сафрол, синильная кислота, туйон (альфа и бета), теукрин А, эстрагол.
Маркировка пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств, а также продуктов с их применением должна осуществляться в соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза (далее ТС) (022/2011) «Пищевая продукция в части ее маркировки», который также вступает в действие с 1 июля 2013 года и статьей 9 Технического регламента ТС (029/2012) «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».
Источник: ИД «СФЕРА»
- На молочном рынке появляются новые категории продуктов
В России самый богатый выбор представлен в категории функциональных продуктов, нормализующих пищеварение и укрепляющих иммунитет.
На полках магазинов можно найти сыры с пониженным содержанием жира, маложирные продукты, снижающие риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, низколактозные и безлактозные продукты, предназначенные для 25% населения России, которым молочный сахар противопоказан.
Кроме того, на рынке молочных функциональных продуктов производители предлагают следующее:
– продукты из обезжиренного молока и сыворотки для диетического питания с улучшенными вкусовыми свойствами, обогащенные натуральными добавками (кефир ароматизированный, напитки из сыворотки и пахты, кремы творожные нежирные и др.);
– модифицированные продукты с заменой отдельных компонентов молока на растительные (сырные, сливочные пасты, молочные консервы и т. д.);
– продукты, обладающие защитными факторами (кисломолочные напитки, продукты, обогащенные витаминами, в частности b-каротином, поливитаминными премиксами и биологически активными добавками);
– продукты для вегетарианцев (соевое молоко, напитки);
– продукты с новыми потребительскими свойствами (сырные пасты на основе творога, десерты на основе сметаны и сливок, соусы на сметане и сыворотке, молочные продукты повышенной стойкости с улучшенными вкусовыми характеристиками);
–продукты и напитки для диабетического питания (сладкие за счет использования безкалорийн подсластителей).
Источник: ИД «СФЕРА»
- Яйца и их большая польза для здоровья
В недавнем прошлом употребление большого количества яиц получило отрицательную оценку из-за высокого содержания холестерина. Многие люди, в связи с этим, ограничили потребление яиц, принимая яйца в пищу только два раза в неделю или полностью убрав их из пищевого рациона. Некоторые нашли способы готовить яичные белки без желтка. Исключив желток, они ограничивают поступление жиров, но действительно ли это делает яйца более полезными?
С точки зрения естественного питания, удаление желтка делает пищу менее цельной. В настоящее время диетологи сходятся во мнении, что это действительно основательное беспокойство.
Яйца не повышают уровень холестерина
Действительно, яйца содержат большое количество холестерина, однако в основном он представлен «полезным» холестерином [HDL]. Ежедневное употребление в пищу двух яиц, наоборот, может помочь в снижении уровня холестерина.
В целом, было обнаружено, что это не диетический холестерин. А употребление в пищу богатых холестерином пищевых продуктов может улучшить липиды крови.
Яйца полезны для работы сердца и головного мозга
Желтки яиц содержат много холина. Два яйца обеспечивают приблизительно половину необходимой суточной дозы холина. Обнаружено, что 90% американцев испытывают недостаток в холине.
Холин - один из витаминов группы В. Это важное питательное вещество для головного мозга и всей нервной системы. Холин также помогает снижать выраженность воспаления и предотвратить накопление гомоцистеина, являющегося причиной атеросклероза и остеопороза.
Яйца помогают похудеть
В контролируемом эксперименте с участием 160 весьма полных и тучных людей, все пациенты были разделены на две группы. Одна группа не принимала никаких яиц, но ела рогалик на завтрак, а завтрак другой группы включал два яйца. Ценность пищи обеих групп была одинакова по калорийности. Группа, которая принимала яйца на завтрак, потеряла почти вдвое больше, чем те, которые не ели их.
Яйца предотвращают катаракту
Яйца - превосходный источник лютеина (пигмент желтого тела) и зеаксантина. Эти каротиноиды являются критически важными для профилактики дегенерации жёлтого пятна и возникновения катаракты.
Лютеин из яиц намного легче принимается организмом, чем добавки лютеина или овощные источники, типа шпината.
Яйца могут отличаться по своим характеристикам
Хрупкие яйца требуют правильного способа хранения. Если их правильно не охлаждать, возможно, они потеряют свежесть. Если яйца хранить в холодильнике при правильной температуре, срок их годности может достигать месяц. Яйца рекомендуется хранить в специальной коробке или в закрытом контейнере.
Не храните яйца на внутренней стороне дверцы холодильника, чтобы не подвергать их влиянию комнатной температуры каждый раз, когда открыта дверь. Яйца не стоит мыть до хранения, чтобы не смывать защитное покрытие, которое удерживает яйцо свежим.
Лучшие яйца - от куриц, выращенных на воле. Это означает, что курицам позволяют бродить свободно снаружи клеток, где они могут клевать в траве насекомых или что-то еще.
Если на контейнере с яйцами стоит отметка, что продукт «органический», это означает, что яйца снесены курицей вне клетки, которая питалась натуральными зерновыми культурами, и ей не давали антибиотиков.
Источник: www.ptichki.net
- Бразильские ученые уже десятилетия создают новые супер-продукты без использования ГМО
Бразильские специалисты по сельскому хозяйству уже несколько десятилетий занимаются разработкой так называемых «суперпродуктов», которые в скором времени могут стать естественной альтернативой генетически модифицированным франкен-продуктам, культивируемым сегодня во многих странах, включая Соединенные Штаты. Ученые надеются что их разработки позволят решить проблему недоедания почти третьей части людей в мире.
Как ожидается, восемь биологически обогащенных продуктов менее чем за десятилетие станут широко доступны для потребителей по всей Бразилии. Уже запущены пилотные программы в 15 муниципалитетах по всей стране — пишет британская газета «Guardian».
Техника биофортификации использует обычные методы селекции для повышения концентрации микроэлементов в пищевых культурах с использованием лабораторных и сельскохозяйственной технологий.
Целью работы является борьба с дефицитом микроэлементов, который может вызывать такие серьезные болезни, как анемия, слепота, нарушения иммунного ответа и задержки развития. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, от нехватки микроэлементов страдает 2 миллиарда человек во всем мире.
Источник: www.foodcontrol.ru
- Wrigley представляет Skittles и Starburst с ценовой маркировкой
Компания Wrigley представила на британском кондитерском рынке серию фруктовых конфет Skittles и Starburst с ценовой маркировкой.
Поскольку потребители все более активно проявляют признаки бережливости и экономии, компания Wrigley приняла решение о запуске серии фруктовых конфет Skittles (125 гр) и Starburst (150 гр) в упаковке с ценовой маркировкой.
Стоимость конфет составит 1 фунт стерлингов. Новая маркированная серия продуктов известных брендов появится в продаже с 29 июля. Как ожидается, нововведение поможет повысить импульсные продажи. Бренд Skittles в настоящее время оценивается на британском кондитерском рынке в 15 млн. фунтов стерлингов, с ежегодным ростом около 15,8 %. Starburst стоит чуть дешевле – 10,2 млн. фунтов стерлингов, с ростом показателя на 3,7 % в годовом исчислении.
Источник: www.sweetinfo.ru
- Bonds Confectionery удивит сластен соломкой из шербета
Cоломка из шербета стала последним дополнением к диапазону сладостей кондитерской фирмы Bonds Confectionery.
Новый продукт будет продаваться в весовом формате 110 гр и будет включать микс из соломинок с различными вкусами – апельсин, лимон, вишня и лайм. Формат продукта, как ожидается, найдет отклик у родителей, которые стремятся контролировать объем сладостей, потребляемых их чадами.
Кроме того, как ожидается, новый продукт будет пользоваться большой популярностью среди взрослых потребителей с тягой к ностальгическим кондитерским изделиям.
Источник: www.sweetinfo.ru
Новое печенье к кофе от Fox's Biscuits
Бренд Fox's Biscuits, принадлежащий группе компаний 2 Sisters Food Group , запустил новую линейку печенья под названием Fox's Caffè.
Печенье Fox's Caffè станет первым продуктом в диапазоне печенья, созданным специально для употребления вместе с таким напитком, как кофе. Представители компании уверены, что запуск новинки сигнализирует о создании совершенно новой категории печенья в диапазоне бренда.
Бренд Fox's Biscuits выявил новую возможность роста в категории бисквитного печенья, которая на британском кондитерском рынке уже оценивается в 51 млн. фунт стерлингов, путем развития связи печенья и определенного напитка.
В серии Fox’s Caffè пока представлены два вида печенья - Fox’s Caffè Thins и Fox’s Caffè Snaps, причем, печенье и того, и иного вида будет доступно в двух вкусовых вариантах, с карамелью и лесным орехом.
Источник: www.sweetinfo.ru
- Летние сюрпризы КФ "Глобус" - новые шоколадные конфеты и открытая карамель
Если шоколад для вас любимое лакомство, то вы не одиноки, и вам будет интересно узнать о новинках кондитерской фабрики "Глобус".
"Bonjem мокко" - конфеты из горького шоколада с двухслойной кремовой начинкой, при производстве которой используется мокко-паста, изготовленная из натурального обжаренного кофе.
"Bonjem лесной орех" - конфеты из молочного шоколада с кремовой ореховой начинкой и цельным лесным орехом.
"Bonjem дробленый фундук" - конфеты из горького шоколада с темной кремовой начинкой и дробленым фундуком.
И еще новинки лета от КФ "Глобус" - открытая карамель с желейной начинкой "Со вкусом апельсина", "Со вкусом лимона".
В состав начинки входит пектин, который, как известно, важен для стабилизации обмена веществ, снижает холестерин и улучшает кровообращение. В пользе пектина давно уже никто не сомневается, а в производстве своей сладкой продукции кондитеры КФ «Глобус» взяли на вооружение всем известные свойства этого ингредиента.
Источник: www.candynet.ru
- 12 фактов, которые перевернут вашу жизнь
Вы считаете, что холестерин — это очередная «утка»? Тогда специально для вас эти факты о холестерине, которые, возможно, действительно изменят вашу жизнь. Причём, к лучшему.
Факт № 1
85% смертей приходится на заболевания в основе которых лежит атеросклероз, вызванный высоким уровнем холестерина в крови. Если говорить в цифрах, то в год от повышенного холестерина умирают 4,5 млн человек в мире.
Факт № 2
Человек не ощущает повышения уровня холестерина в крови, поэтому многие люди даже не догадываются о том, что имеют высокий риск смерти от атеросклероза.
Факт № 3
Только 7% россиян знают показатели холестерина своей крови, остальные считают себя совершенно здоровыми, хотя, по данным статистики, общий холестерин повышен у 60% взрослых жителей России.
Факт № 4
В организме холестерина немного — с крупное яблоко. За сутки его расходуется примерно один грамм. 0,8 грамма синтезируется в печени и всего 0,2 грамма человеку нужно получить с пищей. Больше всего холестерина содержит такой деликатес, как мозги — 3% (то есть, в 100 граммах мозгов содержится 3 грамма холестерина, что в 15 раз выше суточной нормы). Мясо курицы практически не содержит холестерина, если его готовить без кожицы. Курица, пожаренная вместе с кожей — богатый источник холестерина. В 100 граммах печени содержится суточная норма холестерина. Столько же — в 200 граммах сливочного масла.
Факт № 5
Атеросклероз — болезнь тех стран, население которых употребляет преимущественно продукты животного происхождения (Россия, Америка, Австралия, Канада, страны Западной Европы). В тех регионах, где в питании преобладают продукты растительного происхождения (Средиземноморские страны, Китай, Япония, страны Африки) — атеросклероз практически не встречается.
Факт № 6
Холестерин — важное вещество для развития эмбриона живородящих, в том числе и для человека. Если у женщины повышен или понижен холестерин в крови, то её эмбрион может страдать, в результате появляются пороки развития разной степени выраженности. Нормальные показатели холестерина обеспечивают нормальное развитие потомству.
Факт № 7
Длительное вскармливание женским молоком, содержащим оптимальное количество холестерина в сочетании с нужными жирами и белками — залог хорошего умственного развития ребёнка. Такие дети, став взрослыми, реже страдают атеросклерозом. Уровень холестерина в женском молоке опосредованно зависит от общего уровня холестерина. Так что, хотите иметь здоровых детей — обратите внимание на свой холестерин: он должен быть в пределах нормы.
Факт № 8
Все говорят о том, что атеросклероз грозит гипертонией и ишемической болезнью сердца, однако он приводит и к нарушению потенции у мужчин. Всё логично: холестериновые бляшки поражают все сосуды, в том числе и те, которые отвечают за эрекцию. Поэтому, заметив проблемы в сексуальных отношениях — сдайте кровь на холестерин.
Факт № 9
Соблюдение принципов рационального питания позволяет избежать атеросклеротических бляшек даже при наличии других факторов риска (например, наследственных). Если атеросклеротические изменения сосудов уже появились, но клинической симптоматики ещё нет, то диета будет очень эффективна. При появлении признаков атеросклероза одной диеты оказывается недостаточно, прибегают к медикаментозному и хирургическому лечению, но они могут лишь несколько продлить жизнь, не гарантируя обратного развития заболевания и полного выздоровления.
Факт № 10
Если даже просто заменить животные жиры растительными — риск атеросклероза значительно уменьшается. В Европе это достигается употреблением большого количества овощей и фруктов, оливкового масла, молочных продуктов пониженной жирности, заменой сливочного масла спредом. В нашей стране всего 15% людей питаются правильно, остальные в большом количестве употребляют рафинированные продукты, насыщенные жиры и фаст-фуд.
Факт № 11
Фитостерины, содержащиеся в растительных маслах, способствуют образованию в организме человека липопротеидов высокой плотности, которые забирают из кровеносного русла излишки холестерина и несут его в печень. В печени холестерин участвует в образовании желчи, а желчь обеспечивает правильное начало переваривания пищи в кишечнике. Фитостерины находятся в растительных маслах, семечках, орехах, фруктах и овощах.
Факт № 12
Для обнаружения гиперхолестеринемии достаточно сдавать кровь для биохимического исследования. Врачи рекомендуют это делать после 20 лет — раз в 5 лет, после 40 лет — раз в два года, после 50 лет ежегодно. Если же человек находится в группе риска (отягощённая наследственность, курение, лишний вес), то кровь на холестерин нужно сдавать дважды в год, независимо от возраста.
Источник: www.foodnewsweek.ru
- Cамые полезные летние напитки
Диетологи составили топ-лист самых вкусных и полезных летних напитков.
1. Молоко. Коровье и козье молоко богато питательными и полезными веществами. Известно, что в отличие от аптечных препаратов, “молочный” кальций усваивается на 97 процентов, пишет Информинг.
2. Какао не только приятный на вкус напиток. Содержащиеся в нем вещества тормозят процессы старения организма и более чем в два раза снижают риск развития диабета и нарушений в работе сердечно-сосудистой системы.
3. Томатный сок спасает от заболеваний сосудов и сердца. Он содержит мощный антиоксидант ликопин, предотвращающий развитие рака. Томатный сок помогает справиться с негативными последствиями стресса, оказывает противовоспалительное и антимикробное действие. Сок из помидоров также способствует восстановлению после физических нагрузок.
4. Зеленый чай содержит целый комплекс витаминов и полезных микроэлементов, а также антиоксиданты. Напиток ускоряет обмен веществ и помогает снизить уровень сахара в крови.
5. Горячий шоколад повышает общий тонус организма благодаря содержащемуся в нем “гормону счастья” – серотонину.
6. Апельсиновый сок, богатый витамином C, активизирует работу иммунной системы. Он также считается эффективным мочегонным, противораковым и кроветворным средством. Следует учитывать высокую кислотность этого сока, которая оказывает вредное воздействие на зубную эмаль. Поэтому рекомендуется использовать соломинку, чтобы избежать контакта сока с эмалью.
7. Другой цитрусовый напиток – грейпфрутовый сок – считается полезным при гипертонии. Он улучшает аппетит, снимает усталость и выводит из организма вредный холестерин. Стоит также не забывать об обычной воде, которая лучше всего утоляет жажду. Считается, что ежедневно надо выпивать не менее 2-х литров жидкости.
Источник: www.foodnewsweek.ru
- Определены самые опасные для человека напитки
Врачи считают, что самыми вредными напитками являются преимущественно слабоалкогольные, так как человеку трудно контролировать выпитое количество, пишет RU-EXPO.
В число опаснейших напитков вошли пиво, слабоалкогольные вина, коктейли, шампанское и ликеры. Их потребление может способствовать возникновению раковых новообразований. В ходе исследования выяснилось, что организм человека довольно быстро привыкает к пиву, так как во время употребления хмельного напитка в организме выделяется гормон счастья и эйфории — дофамин. Медики называют такую зависимость пивным алкоголизмом.
Что касается остальных опасных напитков, то шампанское довольно быстро всасывается в кровь человека. А вот ликер содержит большую дозу сахара, что вредно для поджелудочной железы. Слабоалкогольные вина и коктейли вредны именно тем, что смешаны из разных видов алкоголя.
По мнению специалистов, женщинам из алкоголя следует употреблять лишь шампанское или вино, при том не более одного-двух бокалов в день. Мужчинам же врачи рекомендуют выпивать сорокаградусные напитки, но не более 200гр.
Источник: www.foodnewsweek.ru
- ЛДПР предлагает поместить “Е 621″ в рамку черного цвета
ЛДПР разработала поправки в закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов», которые обяжут производителей продуктов предупреждать о наличии усилителя вкуса. Авторами законопроекта выступили депутаты Игорь Лебедев, Ярослав Нилов и Андрей Свинцов. По аналогии с табачными изделиями может появиться надпись: «Продукт содержит пищевую добавку – усилитель вкуса глутамат натрия (Е 621)».
В законопроекте говорится, что информация о пищевой добавке должна помещаться в рамку черного цвета и наноситься прописными буквами черного цвета на белом фоне. Для привлечения внимания надпись должна быть выполнена жирным, четким, легко читаемым шрифтом максимально крупного размера. Надпись вместе с рамкой должна занимать не менее 30% лицевой поверхности потребительской тары.
Как отмечают депутаты от ЛДПР, производство, реклама и потребление продовольственных товаров с различными усилителями вкуса, красителями, консервантами, стабилизаторами приобрели «угрожающие для здоровья нации масштабы». Прилавки заполонила продукция, содержащая не менее 4–5 добавок, причем информация о них указана мелким, почти неразличимым шрифтом.
Особую тревогу вызывает применение наполнителей, провоцирующих привыкание к ним. Наиболее известным и распространенным из усилителей вкуса является глутамат натрия (Е 621). Даже незначительное содержание глутамата приводит к быстрому привыканию, указывают авторы законопроекта.
ЛДПР выступают за полный запрет на использование глутамата натрия в России, но такое решение должно быть согласовано со странами Таможенного союза. «Вначале целесообразно принять законодательные меры, вводя предупредительные надписи на упаковке пищевых продуктов и на листах-вкладышах», – отмечают парламентарии.
Источник: www.foodnewsweek.ru
- Отвратительно питательно
Человечество ждет незавидное будущее: к 2050 году население Земли увеличится с нынешних семи до девяти миллиардов человек. Чтобы удовлетворить потребности такого количества людей в пище, производство продуктов питания придется удвоить. Вместе с тем возможности продовольственной индустрии на пределе: водные ресурсы истощаются, площадей для пастбищ становится все меньше, чрезмерный вылов привел к значительному сокращению многих популяций употребляемой в пищу рыбы. Международная общественность предпринимает усилия к улучшению продовольственной безопасности, однако порой они сводятся на нет капризами природы. По данным ООН, сейчас в мире насчитывается около миллиарда голодающих. Очевидно, что для обеспечения людей продуктами необходимы новые решения. Одним из них, как считают в ООН, может стать энтомофагия — употребление в пищу насекомых. Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН посвятила этому целый 200-страничный доклад, опубликованный 13 мая. «Лента.ру» сравнила пищевую ценность традиционных продуктов и насекомых.
Разные предпочтения в пище, как правило, объясняют различиями в культуре, которые, в свою очередь, складывались под влиянием религиозных верований. Упоминание энтомофагии содержится в христианской, исламской и иудейской литературе. Например, отрывок из Библии: «Все пресмыкающиеся, крылатые, ходящие на четырех [ногах], скверны для нас; из всех пресмыкающихся, крылатых, ходящих на четырех [ногах], тех только ешьте, у которых есть голени выше ног, чтобы скакать ими по земле; сих ешьте из них: саранчу с ее породою, солам с ее породою, харгол с ее породою и хагаб с ее породою» (Левит, глава 11).
В Европе одно из первых упоминаний об употреблении насекомых в пищу относится к древнегреческому периоду. «Порождают они [цикады] и в тростники, которые поддерживают виноград, и в стебли скиллы. Эти зачатки падают затем вниз на землю. Возникают они в большом числе в дождливое время. Червь, выросший в земле, становится цикадной маткой, и тогда они самые вкусные, прежде чем лопнет оболочка» («История животных», Аристотель).
Насекомых употребляли в пищу в том числе и древние римляне. Так, Плиний Старший писал, что в империи особенно ценились личинки жука усача большого дубового (Cerambyx cerdo). Основоположником современной энтомофагии считается итальянец Улиссе Альдрованди. Он упоминал в своих трудах, что насекомых употребляли в пищу в основном в восточных цивилизациях, в первую очередь в Китае.
В современном мире насекомых едят в Мексике, Африке, Юго-Восточной Азии, Австралии. Самыми популярными съедобными насекомыми являются жуки, гусеницы, пчелы, осы, муравьи, кузнечики, саранча, сверчки, цикады, бабочки, мухи. Самыми вкусными, судя по популярности, являются личинки красного пальмового долгоносика (Rhynchophorus ferrugineus) и гусеница мопане (Imbrasia belina). В пищу также охотно употребляют бамбуковых червей, тарантулов и даже некоторые виды клопов.
В западном мире насекомых не только не едят — одно только упоминание об употреблении их в пищу у многих может вызвать рвотный рефлекс. Однозначного ответа на вопрос, почему энтомофагию не жалуют на Западе, нет. Одна из самых популярных версий гласит, что христианские проповедники провозгласили в свое время поедание насекомых языческой традицией. Кроме того, в западной культуре сложилось мнение, что энтомофагия — удел голодающих и отсталых народов.
В ООН считают, что отношение к энтомофагии стоит пересмотреть по нескольким причинам. В частности, насекомым требуется меньше корма, чем животным. Чтобы получить килограмм куриного мяса необходимо 2,5 килограмма корма, свинины — пять килограммов, говядины — десять килограммов корма. Для сравнения, чтобы получить килограмм пригодных в пищу кузнечиков, нужно 1,7 килограмма корма.
Выращивание насекомых является более экологичным. На животноводство приходится около 18 процентов мировых выбросов парниковых газов, то есть эта отрасль загрязняет окружающую среду больше, чем транспортный сектор. Насекомые ответственны за выбросы в сто раз меньших объемов вредных газов; кроме того, им требуется гораздо меньше воды.
В ООН считают, что насекомых можно разводить для последующего употребления в пищу. В некоторых странах эта индустрия уже заинтересовала бизнесменов. В частности, в Таиланде, Лаосе и Вьетнаме разводят сверчков. Пока, правда, выращивание насекомых не поставлено на поток даже в этих странах, где энтомофагия является традицией. Местные жители разводят сверчков в сараях на задних дворах своих жилищ.
Те немногие предприниматели, которые решились на разведение насекомых, сталкиваются со многими трудностями; основная из них — отсутствие соответствующего опыта в промышленных масштабах. Эта индустрия может быть прибыльной только в том случае, если насекомых можно будет выращивать в больших количествах. Кроме того, из-за негативного отношения более развитого Запада к энтомофагии это явление недостаточно изучено. Некоторые сторонники энтомофагии предлагают возвести разведение насекомых в разряд академических дисциплин.
Одним из первопроходцев в разведении насекомых в Европе стала нидерландская Kreca. Это семейная компания, которая уже 35 лет поставляет насекомых — в основном производителям кормов для животных. Kreca выращивает личинки жуков, тараканов, кузнечиков, которые сначала высушиваются, а затем замораживаются. Впоследствии этих насекомых можно перемолоть в муку и использовать для извлечения сухого белка. Не исключено, что некоторые потребители уже едят насекомых в таком виде, совершенно об этом не подозревая.
Примером успешной компании, разводящей насекомых, может также служить южноафриканская AgriProtein, которая выращивает обыкновенных комнатных мух. Производство это относительно незатратное — в качестве корма компания использует испражнения, в том числе и человеческие. Мухи размножаются, сотрудники компании собирают яйца, которые высушиваются и перемалываются. AgriProtein начинала с весьма небольших объемов производства, сейчас в сутки выпускается несколько сотен килограммов сухого белка, в будущем планируется довести объемы производства до ста тонн в сутки.
Разведение насекомых для употребления в пищу может быть не менее прибыльным, чем изготовление из них сухого белка для животных. К примеру, за килограмм личинок муравьев рода Лиометопум посредники в Мексике дают 30 долларов, а потом перепродают иностранным компаниям как минимум в шесть раз дороже. В Лаосе килограмм кузнечиков стоит до десяти евро, а в Нидерландах такую же сумму придется выложить за 35 кузнечиков.
Гусеницы мопане (540 миллиграммов фосфора на 100 граммов веса) vs телятина (200 миллиграммов фосфора на 100 граммов веса)
Мучные черви (90 граммов жиров Омега-6 на 100 граммов веса) vs говядина (10 граммов жиров Омега-6 на 100 граммов веса)
Кузнечики (46 граммов жиров Омега-6 на 100 граммов веса) vs грецкие орехи (28 граммов жиров Омега-6 на 100 граммов веса)
Гусеницы мопане (1000 миллиграммов калия на 100 граммов веса) vs картофель (630 миллиграммов калия на 100 граммов веса)
Саранча (28 граммов белка на 100 граммов веса) vs лобстер (19 граммов белка на 100 граммов веса)
Мексиканские кузнечики chapulín (48 граммов белка на 100 граммов веса) vs скумбрия (28 граммов белка на 100 граммов веса)
Личинки пальмового жука (36 граммов белка на 100 граммов веса) vs кальмары (18 граммов белка на 100 грамм веса)
Сверчки (25 граммов белка на 100 граммов веса) vs свинина (15 граммов белка на 100 граммов веса)
Термиты (530 ккал на 100 граммов веса) vs докторская колбаса (260 ккал на 100 граммов веса)
Муравей-портной (1270 ккал на 100 граммов веса) vs шпик свиной (720 ккал на 100 граммов веса)
Австралийская саранча (499 ккал на 100 граммов веса) vs сырокопченая колбаса (470 ккал на 100 граммов веса)
Муравей-листорез (400 ккал на 100 граммов веса) vs шоколад (550 ккал на 100 граммов веса)
Несмотря на отвращение населения западных стран к поеданию насекомых, ООН рассчитывает изменить отношение к энтомофагии. Планируется организовать кампанию, в рамках которой ученые будут просвещать население по вопросам, связанным с употреблением насекомых в пищу. В итоге, как надеются в ООН, прогрессивное человечество обратит внимание на этот еще не освоенный ресурс. В конце концов, напоминают в организации, еда во многом определяется привычками и модой.
Источник: www.foodnewsweek.ru
- В поисках нового русского мороженого
Чтобы выяснить, почему россияне стали есть меньше мороженого, спецкор Пятницы отправился к изобретателям и производителям.
Со ста рублями в руке решительно подхожу к ларьку «Мороженое». У окошка ни души, очереди нет, хотя лето уже началось.
— Томатное есть?
Женщина с недоумением посмотрела на меня поверх газеты:
— Чего?
— Томатное или хоть в какой-нибудь овощной глазури. Вообще новые сорта?
— Нет, и никогда не было.
— А молочное?
— Мужчина! Все, что есть, смотрите на витрине.
На витрине двадцать пять видов пломбира от разных изготовителей. Сплошной пломбир.
— Да, сплошной пломбир! — вышла из себя продавщица. — Мы заказываем только то, что нам нужно.
— Почему же вам нужен только пломбир?
— Идите в другую палатку! — окончательно разозлилась женщина. — «Почему» да «почему»! А сам выдумал какое-то томатное! И нечего смеяться. Сколько лет работаю, в первый раз слышу.
Смеялся я потому, что такой диалог повторялся не в первый раз: я обошел шесть ларьков, искал новые сорта и не нашел. А вообще — ничего смешного. Почему в венесуэльском кафе Coromoto свободно продается мороженое с кальмаром, мороженое на свиных шкварках и мороженое с виагрой и медом, а в Москве, где вот-вот появится проезд Уго Чавеса, даже простого томатного не найти?
Полюс холода
С этим обжигающим вопросом я отправился в сердце отечественного хладпрома — лабораторию технологии мороженого при НИИ холодильной промышленности. По длинным пустым коридорам в платье цвета крем-брюле меня повела завлабораторией Антонина Творогова. Сюда она пришла в 1981 году и с тех пор ни разу не меняла место работы, хотя, по ее словам, предложения были даже из-за границы.
— Что на повестке дня, Антонина Анатольевна?
— Россия вступила в ВТО, — обрадовала меня завлабораторией. — Теперь надо заниматься нормативной базой по мороженому.
— А кто будет заниматься самим мороженым?
Творогова объяснила, что основные разновидности мороженого давно придуманы и описаны. Четыре главных вида: молочное, сливочное, пломбир, фруктовый десерт. Они постоянно совершенствуются и корректируются. А комбинаций типа «сливочное с кальмаром» и «пломбир с виагрой» может быть бесчисленное множество.
— То есть ничего нового вы не придумываете?
— Ну почему. Сейчас есть тенденция «здоровое мороженое». Мы разрабатываем кисломолочные разновидности с малым количеством жиров, мороженое без сахара. Ведем научно-исследовательскую работу.
В доказательство Творогова предъявила мне график «Площадь растекания плава». Из него следовало, что сливочное мороженое примерно за 10 минут растекается на 4000 мм2, фруктовый десерт — на 6000 мм2.
— Это для дворников, что ли?
— Почему для дворников? — обиделась Творогова. — Чтобы знать, сколько мороженое держит форму. Мы сейчас разрабатываем «детское» мороженое, которое сохраняет форму даже при +6 градусах. В лаборатории, кроме нас, было всего два человека: юноша и девушка в белых халатах сидели, уткнувшись в мониторы. Просторная комната была уставлена металлическими шкафами и лотками, а большую ее часть занимал стол с наклейками на ящиках «Стаканчики» и «Крышки».
— Тут мы получаем мороженое, — начала Творогова. — Смешиваем компоненты, погружаем их в пастеризатор. Там 85 градусов выше ноля. Потом — в гомогенизатор. Там минус четыре градуса. Наконец, главный этап — вот этот фризер. Там смесь обогащается воздухом и превращается в мягкое мороженое. Люба, вчерашнее осталось? — обратилась она к лаборантке. — Дай, пожалуйста, попробовать. Это кошерное мороженое, которое мы разработали для заказчика, — пояснила мне Творогова.
Гремя засовами, Люба открыла железный ящик и вытащила оттуда три шарика: молочное, молочное шоколадное и шербет с нектаром персиковым.
Мороженое было поразительно вкусным. Я ел, а Антонина Анатольевна грустно смотрела на меня. В советские годы ее лаборатория процветала. Государство спускало заказ, и Творогова с коллегами работали день и ночь, писали отчеты, возили образцы мороженого в ассортиментный кабинет. Там сидела комиссия, и если ей нравился результат, его рекомендовали сразу всем хладокомбинатам СССР. Наряду с классическими видами мороженого разрабатывались и «любительские», со смелыми отклонениями от канонов. Что томатное! Было «Виноградное», «Клюквенное витаминизированное», «Черносливовое с корицей», «Золотая осень» (сывороточное со свеклой и морковью), «С ксилитом нежирное». На прилавок они, правда, попадали нечасто.
Сегодня лаборатория живет за счет аренды площадей, разработки технических документов на мороженое и редких заказов от предприятий, за которые, впрочем, получает пустяки: один заказ — 30-50 тысяч рублей. Большая часть разработок отправляется не на фабрику, а в архив, который тут хранится с 1945 года. Впрочем, Творогова несколько раз торжественно повторила: «Я вижу нашу роль в том, чтобы сохранить наработанное и передать будущим поколениям». С первым выходит отлично, а вот со вторым не получается. Все больше предприятий обзаводится своими технологами, и даже за согласованиями и регламентами, которые раньше выдавала лаборатория, им обращаться не надо: большую часть документов просто упразднили.
Слишком много конкурентов
Слегка обескураженный, хотя и сытый, я направился в Ассоциацию мороженщиков России, которая находилась тут же, на территории ВНИХИ. Ее гендиректор Валерий Николаевич Елхов, пожилой человек с румянцем на щеках, знает о мороженом больше, чем все мы, вместе взятые. Усадив меня на стул, Елхов не спеша разворачивал красивую картину российского производства. Отрасль развивается. По стране у нас около 150 производителей мороженого. В год производится 350-380 тысяч тонн. В 2003 году Ассоциация мороженщиков разработала новый ГОСТ по сливочному, молочному и пломбиру. Можете взять его себе на память. В общем, все в порядке.
В дальнейшей беседе выяснилось, что не так уж с ним все и в порядке. Во-первых, большинство современных фабрик работают на базе бывших молочных или холодильных комбинатов, а там с оборудованием беда. Отечественные компрессоры и холодильники износились, оборудование приходится везти из Италии и Дании. Во-вторых, Москве нет дела до снабжения своих жителей продуктом радости. В столице всего 2000 стационарных киосков «Мороженое», а в центре их нет вовсе.
— Знаете, сколько согласований надо получить на установку одного киоска? — спрашивает меня Елхов. — Шестнадцать! На это уходит где-то год, а стоит почти пятнадцать тысяч долларов.
В-третьих, я узнал потрясающую статистику. Несмотря на то, что 60% населения ест мороженое регулярно, а оставшиеся 40% — от случая к случаю, общее потребление мороженого на одного человека составляет 2,5 кг в год. Всего! Даже в послевоенное время эта норма в СССР составляла 4 кг. А сейчас, для сравнения, в Австралии едят 10-11 кг в год, в Европе — 5-6 кг.
— А почему везде пломбир, Валерий Николаевич? Где новые сорта?
— Так народ обычно что берет? Пломбир, ванильное, шоколадную глазурь. Не мы ему диктуем.
Елхов не считает, что отрасль обижена государством. Но говорит, что мороженое необходимо продвигать. Слишком много конкурентов вокруг: пиво, чипсы, жвачка. У «пивняков» деньги на рекламу есть, а у мороженщиков нет. Потому народ и думает, что пиво вкуснее.
Мы еще немного поговорили о легендарном основателе совет¬ского мороженого — наркоме пищевой промышленности Анастасе Микояне. В его представлении мороженое напрямую было связано со светлым будущим. Но Елхов меня заверил, что нового Микояна ждать не приходится.
— Где бы томатное попробовать? — спрашиваю я на прощание.
— Только в разработках, — отвечает гендиректор. — Оно, по-моему, и не выпускалось никогда. Нет спроса.
Веселые обертки
Итак, кругом пломбир. Последняя попытка найти новые сорта привела меня непосредственно на фабрику мороженого. Этому предшествовали напряженные переговоры с заводами, в результате которых у меня сложилось убеждение, что там производят не еду, а какое-то нечеловече¬ское оружие. Директор завода «Альтервест» лично распорядился не пускать прессу. Ногинский хладокомбинат отказал без пояснения причин. Фабрика «Русский холод» откликнулась по-военному: «Пост номер пять!» — и перестала подавать признаки жизни. Компания Unilever в обмен на визит попросила подписать протокол о намерениях. А секретарь завода «Чистая линия» велела отправить все мысли в электронной форме.
На фабрику-то я в итоге попал, и именно на «Чистую линию». Попал вовремя: в двух небольших цехах только что отключилось электричество, и работа встала. То есть встали конвейеры, а рабочие забегали с удвоенной скоростью, потому что недооформленные эскимо надо было вручную выковыривать из недр автоматической линии. «На переварку пойдут», — успокоил меня директор по производству Гагик Чопурян. Вслед за ошметками эскимо из труб хлынули белые потоки смеси. Густо пахло молоком.
— Отойдем пока, — Гагик повел меня прочь. — Отключается у нас часто. Сделать ничего нельзя: Дмитровское шоссе строят, кто-нибудь кабель рубанет — опять двадцать пять. А у нас процесс стоит!
Мороженым на «Чистой линии» занимаются пятый год, выпускают в среднем 60 тонн в день. Я спросил, почему не больше.
— Да мы под заказ делаем, понемногу, — махнул рукой Чопурян. — Магазины просят, мы выпускаем.
— Новые сорта выпускаете?
— У нас штук 50 вариантов. С медом, с фруктами, с чем угодно.
— Это все пломбир?
— Да, пломбир. Пятнадцать процентов жирности.
В цехе наконец дали электричество. Автоматическая линия, которая, по уверениям Чопуряна, может выдавать до 9000 мороженых в час, принялась отливать из молочной смеси аккуратные прямоугольники эскимо и веселые цилиндры в шоколадной глазури. Человек 60 рабочих-мигрантов занимались фасовкой и упаковкой. Девушки в халатах и зеленых шапочках молниеносно одевали эскимо обертками, цилиндры — фольгой, а медовый пломбир развешивали по бумажным пакетам. Все это летело в руки к другим трудящимся, которые кидали готовое лакомство в картонные коробки и перекладывали на транспортер.
Кстати, о руках. Руки у рабочих были голыми. И я сказал об этом Чопуряну.
— Да пробовали работать в перчатках, — отозвался он, — но неудобно, все скользит. А что такого? Они руки моют с мылом.
И правда — над общей раковиной видел я лоток с жидким мылом. А рядом другой лоток, с раствором хлорамина. А еще видел на стенах плакатики: «Осторожно! Ловушка для грызунов». Чопурян, которого я утомил вопросами, сказал, что грызунов у них нет, а ловушки полагаются по санитарным нормам.
Хороший человек директор по производству. Трудящиеся боятся его до полусмерти. Молчат, глаз от эскимо не поднимают. На моих глазах юноша неправильно установил на ленту транспортера несколько коробок с мороженым, и они сбились на сторону. Коршуном налетел на него Чопурян, голос его перекрывал шум итальян-ской автоматической линии.
Отдышавшись, он объяснил мне: главное — дисциплина. За свои 30-50 тысяч рублей в месяц рабочий должен понимать: если что не так — предупреждение, штраф и до свидания. Его место займут быстро: возле проходной завода под объявлением «Прием на работу граждан РФ» я своими глазами видел понурую очередь человек в тридцать.
Я попрощался с Чопуряном и вышел на пыльную разбитую дорогу, ведущую к шоссе. Мое приключение было окончено. Попытки найти новые, лихие сорта мороженого в России не удались. Мы во власти пломбира — и не потому, что нет разработок, а потому, что воплощать их никто особо не стремится. Во-первых, дорого; во-вторых, из гуманных соображений: зачем лишать людей рожка с шоколадом? Пусть уж грызут его до смерти. При таком раскладе, если мне и доведется когда-либо попробовать молочное с цукатами, то томатным в стаканчике безутешные внуки полакомятся на моих поминках.
Источник: Ведомости. Пятница
- Кто придумывает современную русскую кухню
В начале мая на первом этаже офиса звукозаписывающей компании PMI открыл двери ресторан новой русской кухни PMI bar. Возглавил его один из самых перспективных и творческих шефов города Иван Березуцкий.
Иван бодро переиначивает привычные для российского рта сочетания. Вместо холодца с хреном подает тартар с пюре из зеленого горошка и маринованными грибами. Горячую закуску из перепелки, ризотто из киноа, спаржи и сморчков приносят на деревянной коробке со стеклянной крышкой, под которой в художественном беспорядке набросаны береста и камни, высушенные листья дуба, кора и сухой мох, шишки и еловые ветки. Паштет из куриной печени и зелени с яблоком и орехами предстает в виде миниатюрной цельной свеклы с листиками. «Я использую современные технологии и сам изобретаю рецепты. Для меня новая русская кухня — это прежде всего русский продукт, — говорит Березуцкий. — У нас масса продуктов, которыми мы можем гордиться. Зачем мне делать панакотту с клубникой, когда я могу приготовить десерт из северных ягод?» Десерт из морошки, черники, облепихи и клюквы действительно представлен в меню PMI bar.
Новое русское перлотто
Ресторан «Кококо» открыт фермерским кооперативом LavkaLavka в компании Сергея и Матильды Шнуровых. Шеф-повар Игорь Гришечкин — ревностный сторонник европейского тренда «едим свое». 80% продуктов на его кухне — местные, что для Петербурга уникально. Из импортных только сухофрукты, бакалея, несколько видов фруктов и овощей.
На завтрак здесь подают омлет с подосиновиками и адыгейским сыром и полбяную кашу, фермерскую говядину дополняют печеным луком и соусом из кваса, а уху делают с беломорскими мидиями.
«Понятие “новая русская кухня” сейчас только формируется. На мой взгляд, это то, что творят шефы из местных продуктов, опираясь на зарубежный опыт и наши традиции, — говорит Игорь. — Русская кухня исторически построена на заимствовании. Но это не всегда плохо. Возьмите, к примеру, перлотто — это итальянская технология и наша забытая перловка».
Сейчас перлотто в «Кококо» готовят с белыми грибами, а летом будут приправлять свежими травами и тартаром из подкопченной говядины. Подавать его будут как «завтрак туриста» — в обожженной консервной банке. Дикорастущим травам планируют уделить особое внимание: в скором времени в блюдах появятся одуванчики, крапива, подорожник и клевер.
Глава ресторанной группы Probka Family Арам Мнацаканов недавно закончил ребрендинг основного ресторана отеля «Астория», где теперь тоже предлагают актуальную русскую гастрономию. Изучив множество дореволюционных рецептов, блюда в той или иной степени модернизировали. В десерте «Анна Павлова» вместо фейхоа, маракуйи и клубники используют сезонные фрукты и ягоды. Ножку кролика, фаршированную овощами, для пущей нежности готовят в вакууме в течение десяти часов. А медовик с алтайским медом делают на основе нежирной сметаны, чтобы десерт был более легким.
Жареница и казули
В середине июня на Петроградке откроется ресторанчик «Поморский» — всего на 20 посадочных мест. Автор проекта — Ольга Шилова, руководитель агентства и торгового дома «Архангельск-Петербург».
Готовить в ресторане будут по поморским рецептам из продуктов Архангельской области. Главное место в меню отведено рыбе Белого моря, оленине, грибам, северным ягодам. Здесь планируют готовить навагу в молоке, запеченную скумбрию, тушить треску в молоке с картофелем и запекать рыбу целиком в открытых пирогах. У поморов последние два блюда называются «жареха» и «жареница» соответственно. «Также мы будем привозить ликеры на основе морошки, рябины и клюквы, варенье и соки из северных ягод, чайные лесные сборы, пряники «казули», — рассказывает Ольга, сама уроженка Архангельска.
Средний счет здесь будет доходить до 700-900 рублей. Интерьер — без лубочных мотивов, хотя, по словам Ольги, и с «элементами традиционной росписи».
Источник: www.foodnewsweek.ru
- Starbucks и Danone приготовят йогурт
Starbucks Corp и Danone SA заявили о своем намерении продавать йогурт совместного производства через кафе Starbucks и продуктовые магазины, сообщает Bloomberg. Таким образом, кофейный производитель хочет убить сразу двух зайцев: расширить ассортимент здоровой еды под своим брендом и увеличить продажи через розничные магазины.
Продукция будет выпускаться под маркой «Evolution Fresh». С весны следующего года она будет продаваться в кафе Starbucks, а с 2015-го — и в супермаркетах.
Глава Danone Франк Рибу считает, что США с их быстрорастущим йогуртовым сегментом и низким проникновением являются ключевым направлением для компании. Starbucks и группа планируют совместно развивать другие продукты и выходить на новые рынки. Финансовые условия сделки не разглашаются.
Starbucks начала расширять ассортимент именно с приобретением компании Evolution Fresh. Позже сеть купила пекарни La Boulange Bakery, а также чайные компании Tazo и Teavana, передает Газета.ru.
Источник: www.foodnewsweek.ru
- «СОЮЗМОЛОКО» подготовил обращение к Президенту РФ
Сегодня Национальный союз производителей молока СОЮЗМОЛОКО отправил обращения в адрес Президента Владимира Владимировича Путина, Председателя Правительства Дмитрия Анатольевича Медведева, министра сельского хозяйства Николая Васильевича Федорова.
К обращениям были приложены копии 50 писем участников отрасли из 38 регионов страны с описанием реальной критической ситуации в молочном животноводстве и предложениями по ее исправлению. Письма приходили в СОЮЗМОЛОКО в течение двух месяцев в рамках активной подготовки ко Всероссийскому совещанию на тему: «Повышение экономической эффективности ведения молочного скотоводства», которое началось сегодня в Екатеринбурге.
К сожалению, Национальный союз производителей молока, объединивший свыше 3000 предприятий (причем, как производителей, так и переработчиков молока), и выражающий интересы свыше 70% молочного рынка, на совещание не приглашен. Профильное министерство предпочитает не замечать мнение огромной части участников отрасли, игнорируя их точку зрения по важнейшим вопросам и закрывая глаза на реальное положение дел в отрасли.
СОЮЗМОЛОКО считает сложившуюся практику недопустимой и продолжит отстаивать интересы своих членов на всех уровнях власти.
Источник: Служба по связям с общественностью Национального союза производителей молока
- В Питере пройдет очередной Restaurant day
В культурной столице нашей необъятной родины намечается проведение еще одного Ресторанного дня.
Петербуржцы активно продвигают формат pop-up ресторанов, который широко распространен в Европе, но в России пока не пользуется особой популярностью.
Первый фестиваль состоялся 18 мая. В этот день в Санкт-Петербурге работало около ста импровизированных кафе, ресторанов и закусочных. Свято веря в перспективность такого мероприятия, волонтеры ищут площадку для проведения второго такого мероприятия, которое запланировано на 18 августа, сообщает restoranoff.ru.
На участие в Ресторанном дне уже подали заявки рестораторы любители из Санкт-Петербурга, Москвы, Дубны, Нижнего Новгорода, Казани, Самары, Перми, Челябинска и Тюмени.
Источник: www.sfera.fm
- Импортные продукты питания становятся основным источником супербактерий
Врачи все чаще находят их в еде и воде, отмечает meddaily.ru. Это реальная угроза развития масштабной эпидемии. Если в рамках больниц уровень заражения золотистым стафилококком удалось снизить на 50% благодаря соблюдению правил гигиены, то с пищей все сложнее.
К примеру, человек может заразиться, съев что-нибудь. Патоген сначала вызовет бронхит (врачи даже не заподозрят связь), а потом переместится в мочеполовую систему. При внедрении катетера он проникнет в кровь, вызвав тяжелое заболевание. И нет никакой гарантии, что антибиотики помогут в данном случае. Например, в Австралии эксперты установили: морепродукты, импортируемые из Юго-Восточной Азии, не прошли тесты на антибиотики. Из 341 тонны продуктов из Вьетнама в 17 тоннах нашли следы лекарств. При этом подобные проверки проходят лишь 5% ввозимой продукции. Между тем, бесконтрольный прием антибиотиков ведет к развитию лекарственной устойчивости у патогенов.
Опасно и мясо. ЕС запретил использовать гормоны роста в свинине с 2006 года. Но до сих пор разрешено применение лекарственных антибиотиков. Так, Дания является крупнейшим поставщиком свинины. В стране число свиней увеличилось на 50% за последние 15 лет, а применение антибиотиков -на 1000%. Похожая история с курицей и говядиной.
Одним из основных источников супербактерий является Индийский субконтинент. Здесь у 95% жителей в организме есть супербактерия. Напомним: не так давно был выявлен энзим, делающий нормальные бактерии стойкими ко всем антибиотикам, кроме токсичного колистина. Энзим, получивший название NDM-1, обнаружили в реках и питьевой воде. В частности, он смог мигрировать в Пакистан и Бангладеш.
Источник: www.foodcontrol.ru
- Самые дорогие блюда мира
Из этого выпуска вы узнаете о продуктах и блюдах, которые даже знаменитостям не всегда по карману. Знаете ли вы, что входит в состав самых дорогих в мире пельменей? Известно ли вам, как выращивают самую дорогую на планете картошку? Вот список продуктов, которые и богачи не каждый день могут себе позволить.
1. Пельмени.
У многих вызовет удивление наличие в этом списке пельменей – любимом блюде большинства россиян. Однако не русские пельмени застолбили место в рейтинге. Самые дорогие пельмени в мире можно найти в ресторане “Golden Gates” в Бронксе, Нью-Йорк. Основными посетителями заведения являются русские эмигранты. Особенностью блюда является то, что в их состав входит не только нежные телятина, свинина и лососина, но и железа рыбы-факел или Curtius Flame Fish, которая живет на большой глубине. Благодаря такой добавке пельмени излучают необычный сине-зеленый свет, что, впрочем, не мешает им оставаться съедобными и вкусными. Порция из восьми пельменей стоит в ресторане 2400 долларов, а из 16 – 4400.
2. Орех.
Всем давно известны вкусовые и полезные качества этого продукты. Самым же дорогим в мире орехом считается макадамия. Когда-то давно у австралийских аборигенов это являлось основным блюдом, сегодня же это считается редчайшим, к тому же полезным, изыском. В настоящее время выращивается все два вида этого ореха. Редкость продукту придает тот факт, что дерево макадамии хотя и плодоносит до ста лет, нуждается в особом уходе. Поэтому и возникают сложности с выращиванием ореха и его добычей – в год в итоге производится не более 40 его тонн. В результате, в тех странах, где этот орех произрастает, стоимость за 1 килограмм превышает 30 долларов. Конечно же и блюда с таким орехом очень ценны и дороги.
3. Шафран.
Он признан самой дорогой пряностью. Шафран является по сути тычинками растения из семейства крокусовых. Эту пряность готовят вручную – сначала тщательно собирают, а затем высушивают. Чтобы получить килограмм шафрана необходимо собрать почти полмиллиона тычинок. Неудивительно, что цена килограмма настоящего шафрана доходит до шести тысяч долларов.
4. Белый трюфель.
Точной цены за этот деликатес попросту не существует, так как каждый гриб продается на аукционе. Рекордная стоимость гриба составила более 30 тысяч евро.
5. Темный шоколад.
Для любителей экзотических сладостей можно предложить Chocopologie by Knipschildt – самый дорогой шоколад в мире. Родиной этого темного шоколада является Америка, а плитка в 453 грамма обойдется сладкоежке в 2600 долларов.
6. Картофель.
И наличие этого продукта в списке может показаться нелепым, однако и это блюдо может стоить недешево. Самый дорогой картофель в мире сорта “La Bonnotte” стоит в районе 500 евро за килограмм. Произрастает корнеплод на острове Нурмуатье, собирают лакомство конечно же вручную. Отличительной особенностью блюда является необыкновенно нежный вкус картофеля.
7. Говядина.
Самым дорогим мясом в мире является мраморная говядина японским коров Вагиу. Животные окружены особым уходом и заботой. Ежедневно им дают пиво и саке, а в корм идут только лучшие травы. Долгое время японцы препятствовали вывозу коров для разведения в других местах, однако сегодня этих животных разводят и в Австралии. Но только привело к удорожанию мяса, ведь австралийцы в уходе за этими коровами пошли еще дальше. Так что, желая отведать вкуса мраморной говядины, приготовьте кошелек. За 200 граммов филе придется выложить в Европе более 100 долларов, а самые нежные куски доходят в своей стоимости до 1000 долларов.
8. Бутерброд.
Для любителей поесть на ходу сделан самый дорогой бутерброд в мире. Его полное имя – “Платиновый клубный сэндвич фон Эссен” (von Essen Platinum Club Sandwich). Встретить такое блюдо можно исключительно в отелях сети “Фон Эссен”. Стоит бутерброд “всего” 200 долларов, а в его состав входит хлеб на особой закваске, иберийская ветчина, белые трюфели, перепелиные яйца, сушенные итальянские помидоры и Бресская пулярка.
9. Пицца.
Самая дорогая пицца в мире предлагается на родине этого блюда – в Италии. Она называется “Luis XIII”, а стоимость ее достигает 8300 евро. Эту пиццу непременно готовят в присутствии клиента, а в ее состав входит сыр моцарелла буффало, красный лангуст, три вида икры, омар и креветки. В блюде используется не поваренная и даже не морская соль – это австралийская розовая “Murray River”.
10. Омлет.
Любителям экзотического омлета самое место отведать его в нью-йоркском отеле “Le Parker Meridien”. Именно здесь можно заказать самый дорогой омлет в мире, стоимость в одну тысячу долларов. Естественно в его составе присутствуют не только яйца, туда входят и целые лобстеры. Подается блюдо на подушке из жареной картошки, а его украшением служит россыпь севрюжьей икры.
11. Салат.
Самый дорогой салат в мире носит название “Florette Sea&Earth”. Его Вам приготовят в оксфордском отеле “Le Manoir aux Quat Saisons”. Стоимость одной порции “Флореттских моря и суши” составляет 800 евро, а в состав входит 50 грамм отборной белой белужьей икры, корнуоллский краб, лангуст, лобстер, флореттский молодой салат, немного оливкового масла, красный перец, тертые трюфели, картошка и спаржа. Блюдо украшается золотистой фольгой.
12. Икра.
Обычно считается, что самая дорогая икра – это серая или черная. Однако это неправда, самой дорогой икрой в мире принято считать икру “Алмас” белуги-альбиноса. Экспортировать такое лакомство из Ирана крайне трудно, оно пакуется в золотую баночку и является настоящим шедевром искусства, не только кулинарного. Сто грамм деликатеса стоят две тысячи долларов.
13. Кофе.
Самый дорогой кофе в мире – “Kopi Luwak” – производится из зерен не какого-то уникального сорта, а, скорее, уникального жизненного пути. “Kopi” по-индонезийски означает “кофе”, а “Luwak” – это небольшой мелкий хищник, любящийся полакомиться спелыми плодами кофейного дерева, выбирая самые лучшие. Кофе он съедает намного больше, чем может переварить. Непереваренные зерна, пройдя через кишечник животного, подвергаются воздействию его энзимов и, как клянутся любители “Kopi Luwak”, приобретают неповторимые вкус и аромат. Килограмм кофе, которому помог появиться на свет лювак, стоит от 300 до 400 долларов.
14. Чай.
Самый дорогой в мире чай называется Дахунпао, что в переводе обозначает “Большой красный халат”. Относится он к улунам (чаям сильной ферментации, обладающим интенсивным вкусом и ароматом). Получают “Большой красный халат” из листа всего шести кустов, растущих недалеко от монастыря Тяньсинь. Возраст этих уникальных кустов – 350 лет. Каждый год собирали не более 500 граммов легендарного чая, стоимость готового продукта достигала 685 тысяч долларов за килограмм. В 2006-м году весь урожай передали на хранение в китайский Национальный музей чая, на дальнейший сбор был объявлен мораторий. Однако с 80-х годов прошлого века материнские кусты стали размножать вегетативным способом. Получаемый с них чай тоже называется “Большой красный халат”, однако знатоки считают, что он не идет ни в какое сравнение с настоящим Дахунпао.
Источник: www.candynet.ru
- Российский рынок мучных кондитерских изделий может вырасти на 7%
Исследование кондитерского рынка «Рынок мучных кондитерских изделий. Предварительные итоги 2013 года» показало, что объем рынка мучной кондитерской продукции в натуральном выражении в 2011 году увеличился почти на 5%, равновесно отыграл кризисное падение, но не смог превысить объем 2008 года. В 2012 году рынок увеличился еще на 1,5%, но преодолеть уровень докризисного показателя не смог. С учетом членства России в ВТО эксперты прогнозируют рост объема рынка по итогам 2013 года более чем на 7%.
Продукция российских производителей занимает почти весь объем мучного сегмента рынка кондитерских изделий. Открывшиеся таможенные границы в условиях членства России в ВТО пока не привели к ощутимому притоку импортной мучной кондитерской продукции. В 2013 году зарубежные поставщики кондитерской продукции не смогут оказать значительного влияния на объем мучного сегмента кондитерского рынка, поскольку снижение пошлин произошло в основном в сахаристом сегменте кондитерского рынка России. По итогам текущего 2013 года эксперты прогнозируют незначительный прирост доли импортной продукции на рынке на 0,2%.
Основными экспортерами мучных кондитерских изделий на российский рынок являются: Украина, Польша, Италия, Германия, Китай, Республика Корея, Турция, Дания, Великобритания и еще более 20-ти стран. В 2012 году объем российского импорта мучных кондитерских изделий по сравнению с предыдущим годом вырос почти на десятую часть. В течение последних шести лет по объемам поставок мучной кондитерской продукции лидирует Украина.
Источник: www.candynet.ru
- Употребление конфет не связано с ожирением
Хотя взрослые с более высокой частотой потребления конфет потребляют больше калорий, углеводов, сахара и жира, частота потребления конфет не связана с риском возникновения избыточного веса, ожирения или повышенного индекса массы тела, о чем свидетельствуют результаты исследования, проведенного журналом Nutrition.
Конфеты добавляют к ежедневному рациону взрослого человека лишь чуть больше, чем чайная ложка сахара (около 20 калорий), как выяснилось в ходе изучения питания 5800 взрослых в возрасте старше 19 лет. При этом, на долю сладких напитков, десертов на основе зерна и подслащенных фруктовых напитков приходится около 60 процентов от общего потребления добавленного сахара, показывает исследование.
Менее половины взрослых в возрасте старше 19 лет были классифицированы как «редко потребляющие конфеты» и лишь около 10 процентов опрошенных сообщили, что никогда едят много конфет. Только два процента говорят, что они едят конфеты два или более раз в день. 93 процента сообщили о том, что потребляют шоколадные конфеты, в то время как 87 процентов говорят, что они потребляют и другие виды конфет, по крайней мере, один раз в прошлом году.
Источник: www.sweetinfo.ru
- В Японии растет популярность мороженого из кумыса
Наш бывший соотечественник Елтай Текесов вывел на рынок Японии новый продукт - мороженое из кобыльего молока, которое, к слову, полюбилось многим жителям Страны восходящего солнца.
Сам бизнесмен, придумавший продавать мороженое из кумыса, рассказал, что идея его была несколько авантюрной и применима она только к Японии.
"У японцев особый "пунктик" насчет холодной еды. В их традиционной кухне вообще не очень много горячих блюд, но вот охладить они готовы все что угодно – и очень искушены в этом плане. В некоторых префектурах есть даже мороженое из фарша. Я же сделал ставку на то, что в Японии крайне редки продукты коневодства", - сказал Елтай Текесов.
Закупать кобылье молоко ему приходится в Китае, молоко из Поднебесной несколько отличается от казахстанского, но транспортировка отечественого молока негативно скажется на стоимости лакомства.
"Можно закупать кумыс в Казахстане, но с учетом стоимости транспортировки цена конечного продукта – мороженого – даже по японским меркам будет очень высока. Хотя рассматривается вариант производства такого лакомства, которое можно будет позиционировать в элит-классе", - добавил он.
Источник: www.milknet.ru
- Еда для богатых и бедных
Оказывается, по содержимому холодильников россиян можно отслеживать социальные изменения, происходящие в обществе.
Об этом рассказала «Ведомостям» директор Центра социальной политики Академии народного хозяйства Светлана Мисихина. По ее словам, статистика потребления продуктов разными социальными группами показывает, что за последние десять лет бедные россияне «буквально совершили скачок в качестве жизни – стали питаться гораздо лучше», а «рацион богатых так и остался убогим с точки зрения диетологии». Конечно, богатые покупают продукты в дорогих супермаркетах, но если смотреть не на цены, а на структуру питания, то окажется, что она не сильно отличается от бедняцкой трапезы. Различаются только цены, качество продуктов и доля расходов на питание: бедные тратят на еду 46,2% своих доходов, а богатые - 18,4%. При этом по потреблению продуктов питания бедные россияне уже догнали или догоняют обеспеченные слои, констатирует Светлана Мисихина.
Кстати, в прошлом месяце та же Мисихина, в соавторстве с руководителем Центра стратегических исследований Михаилом Дмитриевым выпустили весьма спорный доклад под названием «Прощай, нищета». В этом докладе бедные определялись как люди, живущие на сумму от 2 долларов в день по паритету покупательной способности. Мисихина и Дмитриев утверждают, что так как меньше 2 долларов в день тратит лишь 0,05% населения, которые теоретически укладываются в статистическую погрешность, то с нищетой в России покончено.
Ну а «небедные» граждане, которые живут на 60 рублей, по подсчетам Мисихиной, теперь потребляют не 1525 ккал, а 2100 ккал в день. Самый большой разрыв с обеспеченными россиянами у бедных был в потреблении белков, овощей, фруктов, но на протяжении последних десяти разрыв быстро сокращался, и сейчас «по физиологическим параметрам» рацион питания этой группы уже соответствует нормам Всемирной организации здравоохранения, то есть в России не осталось голодающих.
А обеспеченные граждане, по ее словам, как ели хлеб и жареную картошку, так и продолжают это делать, за десять лет структура их питания не изменилась, утверждает Мисихина, ссылаясь на данные Росстата. Интересно, каких это богатых, привыкших к спартанскому образу жизни, исследовал доблестный Росстат, чтобы продемонстрировать такие ошеломляющие результаты? Кстати, если верить Росстату, продукты у нас с начала года подорожали всего-то на 6%. Создается такое ощущение, что сотрудники статистического ведомства вообще не ходят в магазины или ходят в какие-то другие.
О том, действительно ли Россия попрощалась с нищетой, «СП» побеседовала с экономистом Владиславом Жуковским.
- Действительно, в России практически нет бедности по меркам слаборазвитых стран, именуемых МВФ, Всемирным Банком не иначе как «развивающимися экономиками» и «странами с переходной экономикой». В этом смысле нынешние власти могут смело отчитаться о том, что за годы своего правления им удалось решить проблему бедности, а нищета как социальное явление ушла в небытие.
«СП»: - А как на самом деле?
- Если сравнивать нынешнее положение дел в России с серединой 1990-х годов, когда десятки миллионов нищих, обездоленных, люмпенизированных, спившихся и просто умерших россиян воспринимались «младореформаторами» из команды Егора Гайдара в качестве «необходимых издержек рыночной трансформации», то сегодняшняя Россия, действительно, может являться образцом для подражания. Однако в любой экономически развитой стране мира, претендующей на звание социально ориентированного государства и тем более заявляющей о своих амбициях на модернизацию и развитие человеческого капитала, ситуация, при которой практически 85% населения страны не получают среднюю заработную плату, расценивалась бы как скрытый геноцид коренного населения со стороны властей.
«СП»: - Что вы скажете по поводу оценки равенства богатых и бедных с точки зрения холодильников?
- На мой взгляд, это полная ерунда. Холодильники богатых отличаются не только по содержанию, но даже по размеру. Сейчас в богатых домах модно покупать холодильник размером со средний платяной шкаф, соответственно, разговоры о том, что «по потреблению продуктов питания бедные россияне уже догнали или догоняют обеспеченные слои» - полный бред. Ведь даже для того, чтобы заполнить такой холодильник, богатым нужно взять продуктов в разы больше по количеству. Ну а насчет качества, черной икры и крабов я вообще молчу. Поэтому тезис о том, что «рацион богатых так и остался убогим с точки зрения диетологии», не выдерживает никакой критики.
«СП»: - А что это за цифра такая странная – 2 доллара, от которой отталкиваются эксперты в своих расчетах бедности?
- На самом деле, если исходить из критериев МВФ, ООН и группы Всемирного Банка, то порогом для определения абсолютного уровня бедности является среднесуточный доход в размере 1,25 доллара по паритету покупательной способности. Именно столько на протяжении последних лет составляет средний уровень границы отсечения бедности и нищеты в 15 наиболее слаборазвитых и экономически отсталых странах мира. Одновременно с этим, в качестве альтернативного метода оценки порога бедности и откровенной нищеты используется оценка среднесуточных доходов населения в размере 2 доллара. Однако нужно понимать, что 2 доллара в сутки в России и странах Африки, Юго-Восточной Азии и Латинской Америки – это две большие разницы в силу целого ряда объективных причин: климатических, географических, социальных, инфраструктурных. И совершенно непонятно, каким образом эксперты, ссылающиеся на оценки Всемирного Банка и МВФ, делают вывод о том, что у нас решена проблема бедности, исходя из совершенно неприменимого к России критерия оценки нищеты.
«СП»: - В чем заключаются особенности России, которые не позволяют оценивать ее по мировым стандартам?
- Да вы взгляните на квитанции по квартплате, на счета за отопление, электроэнергию, горячую воду, и сразу поймете, что в России прожить на 1800 рублей в месяц (месячный эквивалент 2 долларов в сутки), 70% территории которой находится в зоне если и не вечной мерзлоты, то крайне сурового климата, просто невозможно. Это не Африка.
Также нужно понимать, что в странах с теплым, зачастую субтропическим и тропическим климатом, для которых в качестве индикатора нищеты применяется отметка в 2 доллара, у людей есть возможность добывать себе пропитание практически на улице или в личных подсобных хозяйствах с минимальными материальными затратами. В России же свыше 73% населения живет в крупных и средних городах, расположенных в большинстве своем в весьма сложных климатических условиях, они не в силах кормиться от природы. Российские граждане вынуждены ходить в магазин и покупать постоянно дорожающие товары первой необходимости.
«СП»: - А как оценивают бедность в развитых странах мира?
- Если в качестве критерия оценки уровня бедности использовать показатель, принятый в тех же самых США и ряде других крупных экономически развитых стран (к коим в своих выступлениях Россию все время относит нынешнее политическое руководство) - планку в 15 долларов в день, то ситуация с нищетой в России оказывается прямо противоположной. Если исходить из того, что минимально необходимым уровнем оплаты труда является сумма в 14 тыс. рублей в месяц, то, согласно официальным данным Росстата, окажется, что реальный удельный вес населения России, находящегося за чертой бедности, составляет вовсе не 0,05% населения страны, как это представили эксперты в своем докладе, а зашкаливает за 40%.
К слову, на днях глава Роспотребнадзора Геннадий Онищенко заявил, что в стране пора вводить продуктовые карточки для бедных. Главный санитарный врач России нередко выступает с экстравагантными идеями. Но на этот раз предложение Онищенко сумасбродным не назовешь.
Источник: СвободнаяПресса
- Дети благодарят «Верес» за вкусное лето
Вот уже второй год подряд ГК «Верес» принимает участие в организации палаточного лагеря для детей-сирот и детей группы риска.
Компания вновь откликнулась на обращение представителей Детского социально-реабилитационного Центра «Солнечный свет», предоставив продукцию для детского питания. В прошлом году компания обеспечила лагерь кабачковой икрой и клубникой с сахаром. В этом году компания порадовала детей вкусными и полезными джемами для завтраков. ГК «Верес» - социально ответственная компания, которая поддерживает и развивает социальные проекты, направленные на оказание помощи тем, кто в ней нуждается.
И.С. Самойленко, заместитель директора по маркетингу прокомментировала участие компании в проекте: «ГК «Верес» на постоянной основе реализует партнёрство и спонсорство различных мероприятий и сообществ, ориентированных на дом, семью, активный образ жизни. Поддержку летнего проекта на базе Детского Центра «Солнечный свет» компания осуществляет второй год подряд. Ведь дети – это наше будущее. Тем более, когда речь идёт об обездоленных подростках. Глядя на счастливые детские глаза, понимаешь, что готов на многое, лишь бы продлить эти мгновения. Компания и в дальнейшем будет оказывать поддержку Детскому Центру, так как уверена в том, что продукция ТМ «Верес» доставляет детям радость и приносит пользу».
Целью уникального палаточного лагеря является организация для воспитанников «Солнечного света» и детей из кризисных семей Броварского района весёлого и интересного отдыха, где дети смогут пройти курс физического оздоровления и изменить их каждодневное окружение. Методика лагеря основывается на принципах педагогики приключений, которая также является частью терапевтического процесса в Детском Центре. Её цель – это накопление нового опыта, который отличается от негативного, пережитого детьми в прошлом. Педагогика приключений помогает формировать у детей инициативу, спонтанность и креативность, она повышает степень уверенности в себе и укрепляет чувство собственного достоинства.
Организаторами лагеря выступают высококвалифицированные педагоги и воспитатели Центра, руководство, дети «Солнечного света», волонтёры из Швейцарии, Польши, США и Украины.
Вика, волонтёр, рассказала о своих впечатлениях от пребывания в лагере: «Я была вожатой девочек возрастом от 7 до 9 лет. Каждую ночь, укладывая этих маленьких принцесс спать, они рассказывали, что им здесь нравится. Я не могла сдержать слёз, когда каждый день они говорили, что рады тому, что засыпают в палатке, а не на улице, что они ели 5 раз в день и сейчас сытые, что они чувствуют здесь себя радостными и им не хочется плакать как дома. Тяжело слышать это от маленьких девочек, которые должны чувствовать себя защищёнными дома и играть в куклы».
5-ый год подряд лагерь занимает территорию в с. Соболевка Киевской области. За это время удалось принять и оздоровить более 1000 детей. В этом году лагерь отработал 2 смены. За смену обычно лагерь принимает около 85 детей в возрасте от 7 до 17 лет. Благодаря спонсорам дети имеют возможность вкусно и сбалансировано питаться 5 раз в день, предпринимать сплавы по реке со специальным снаряжением, поддерживать гигиену на должном уровне, играть в различные спортивные игры.
Марек Внук, педагог, психолог, учредитель Детского Центра высказал своё мнение касательно летнего лагеря: «Психология подчёркивает, что даже короткий период времени (всего 10 дней в году), проведенный в благополучной среде, даёт возможность ребёнку получить необходимые позитивные эмоции и обеспечить правильное развитие личности. Конечно же, без спонсорской поддержки нам было бы сложно создать полноценные условия для игр и развития. Спасибо компании «Верес» за вкусные джемы, детям они очень нравятся».
Детский Центр начал свою деятельность в 2001 году. Миссия Центра – помочь детям улицы и детям группы риска (детям-сиротам, детям из кризисных семей, детям, которые остались без родительской заботы), найти новый дом и восстановить их физическое, интеллектуальное и духовное здоровье.
Источник: ИД «СФЕРА»
- Аналитики тоже ошибаются
Несмотря на пессимистические оценки аналитиков, североамериканский объем переработки какао во втором квартале 2013 года значительно увеличился.
Согласно последним данным, объемы выросли на 11,7 %, что на 2-4% опережает прогнозы аналитиков.
Неплохую динамику демонстрируют и другие регионы. Так, в Европе переработка какао выросла на 6,1 %, а в Азии на 2%, сообщает sweetinfo.ru.
Источник: ИД «СФЕРА»
- С 5 по 8 августа 2013 года состоится всероссийский Автопробег «Дорогу Молоку!»
С 5 по 8 августа 2013 года производители молока и молочной продукции проводят всероссийскую акцию - Автопробег «Дорогу Молоку!». Автопробег «Дорогу Молоку!» организован Информационным агентством DairyNews при поддержке Министерств сельского хозяйства Московской, Рязанской, Нижегородской областей, Республики Мордовия и Чувашия, Национального союза производителей молока, Национального кооператива производителей молока. Автопробег призван обратить внимание федеральных и региональных властей на проблемы молочной отрасли России, способствовать отраслевой консолидации, а также стимулировать потребление молока и молочной продукции.
Участники автопробега за 4 дня проедут более 1500 километров через Московскую, Рязанскую, Нижегородскую области, Республику Мордовия и Республику Чувашия, посетят 5 животноводческих хозяйств, а также два крупных перерабатывающих предприятия - Сыродельный завод «Сармич» (г. Инсар, Республика Мордовия) и «Ядринмолоко» (г. Ядрин, Республика Чувашия). В ходе акции пройдут совещания с региональными министрами сельского хозяйства в Рязани 5 августа, Арзамасе (Нижегородская область) 7 августа, Инсаре (Республика Мордовия) 7 августа и Новочебоксарске (Республика Чувашия) 8 августа.
В колонне по маршруту Автопробега проедут 20 экипажей - около 60 представителей молочной отрасли (руководители и владельцы животноводческих хозяйств, перерабатывающих предприятий, поставщиков технологических решений, журналистов). В общей сложности в Автопробеге ожидается участие около 500 представителей молочной отрасли России.
По словам Михаила Мищенко, главного редактора ИА DairyNews, «Автопробег «Дорогу Молоку!» - это не только возможность воочию познакомиться с тем, как производится и перерабатывается молоко в нашей стране, узнать, чем живет молочная отрасль. Это акция, демонстрирующая желание всех без исключения молочной отрасли России консолидироваться и сообща бороться с существующими проблемами».
Председатель Правления «СОЮЗМОЛОКО» Андрей Даниленко отметил, что «Автопробег «Дорогу Молоку!» - это отличная идея! Мы уже второй год поддерживаем акцию, так как она соответствует принципам нашего Союза - объединению всего молочного рынка».
Автопробег «Дорогу молоку!» организуется во второй раз. В прошлом году участники автопробега проехали Московскую, Ярославскую, Тверскую, Новгородскую и Ленинградскую области. По результатам акции была подготовлена резолюция, направленная в адрес Министра сельского хозяйства России Николая Федорова и премьер-министра Дмитрия Медведева.
Источник: ИА DairyNews
- Съедобные фантики
«Не желаете ли пакетик к своей рыбке?», видимо так, будут обращаться официанты к посетителям Wikibar.
Компания Wikifoods «засветилась» во всем мире, создав съедобную пищевую упаковку, призванную сократить количество отходов. То есть клиент, приходя в бар, может заказать мороженое и съесть его вместе с оболочкой. В их ассортименте имеются йогурт, мороженое, сыр и коктейли.
Первый Wikibar открылся в Париже. В ближайшем будущем компания планирует «закинуть удочку» в Массачусетс, сообщает upakovano.ru.
Компания Wikifoods «засветилась» во всем мире, создав съедобную пищевую упаковку, призванную сократить количество отходов. То есть клиент, приходя в бар, может заказать мороженое и съесть его вместе с оболочкой. В их ассортименте имеются йогурт, мороженое, сыр и коктейли.
Первый Wikibar открылся в Париже. В ближайшем будущем компания планирует «закинуть удочку» в Массачусетс, сообщает upakovano.ru.
Источник: ИД «СФЕРА»
- Cadbury подарит ирландцам Меган Фокс
Британская компания по производству кондитерских изделий Cadbury запустила необычную маркетинговую кампанию по продвижению шоколадно-ореховых батончиков Starbar.
Ирландским потребителям, а точнее сказать – мужчинам, было предложено зарегистрироваться на сайте www.nonutsnoglory.ie, загрузив свою самую экстравагантную и впечатляющую фотографию, и просто ждать.
Чего ждать, спросите вы? Дело в том, что по итогам голосования победитель получает свидание со звездой «Трансформеров», Меган Фокс в Лос-Анжелесе, сообщает sweetinfo.ru.
Такой ход не оставил равнодушным ирландских мужчин и за считанные недели создал бешеный ажиотаж, ведь, согласно результатам опроса, 76% мужчин считаю Меган самой сексуальной из голливудских звезд. Ну что ж, пожелаем участникам удачи и будем надеяться, что Фокс в курсе, что выступает в роли трофея.
Источник: ИД «СФЕРА»
- В базу данных «100K genome project» добавили еще 20 пищевых патогенов
Секвентирование геномов еще 20 пищевых патогенов проведено Agilent Technologies совместно с рядом государственных учреждений и университетов США.
Проект по сбору геномов пищевых инфекций «100K Genome Project» под управлением Университета Калифорнии в Дэвисе, США, проходит при поддержке Центра безопасности пищевых продуктов Управления по контролю продуктов и лекарств, Applied Nutrition и Agilent .
20 новых просиквентированных геномов болезнетворных микроорганизмов были внесены в общую базу данных National Center for Biotechnology Information.
Таким образом, с учётом ещё 10 штаммов, внесённых в базу ещё в мае этого года, сегодня в базе данных представлены результаты секвентирования уже 30 штаммов микроорганизмов, включая отдельные штаммы сальмонеллы и листерии.
Источник: www.foodcontrol.ru
- Taco Bell отказывается от «детских» меню
Сеть мексиканских ресторанов Taco Bell сообщила о планах поэтапного удаления из своих меню всех продуктов для детей. К январю из ресторанных меню будут убраны все детские блюда
Компания сообщила в понедельник о планах полоностью отказаться от продажи специализированных блюд для детей. Теперь место специализированных детских блюд займут хрустящие тако, мягкие тако, бобовые буррито и другие продукты, входящие в обычное меню, но так же пользующиеся популярностью среди детей. С детским меню ресторан так же откажется от раздачи детям Taco-игрушек.
По словам компании, это решение связано с планами выделяемые на детские меню и игрушки средства перебросить на другие, более важные цели.
— У нас есть сотрудники, занимающиеся производством игрушек, закупкой игрушек, лицензированием игрушкек, перевозкой игрушек, — сказал в интервью Huffington Post генеральный директор сети Грег Кред (Greg Creed). — Тем не менее, я полагаю, мы сможем безболезненно переориентировать участвующих в этом процессе людей на работу в других сферах, больше соответствующих нашим собственным представлениям и перспективам.
Источник: www.foodcontrol.ru
- Отказ от завтрака может причинить вред вашему сердцу
Мужчины, которые пропускают завтрак, на 27 процентов чаще страдают от инфаркта или сердечных заболеваний, чем те, кто начинает день с нормального завтрака — доказали учёные.
Исследование подтверждает сделанные ранее выводы о связи режима питания с факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний — говорят исследователи Гарварда.
— Мужчины, которые не завтракают, чаще набирают повышенный вес, страдают от диабета, гипертонии, и имеют повышенный уровень холестерина — говорит Эрик Римм (Eric Rimm), главный автор работы, адъюнкт-профессор эпидемиологии и диетологии из Гарвардской школы общественного здравоохранения и адъюнкт-профессор медицины из Гарвардской медицинской школы.
Например, завтрак шкиперов на 15 процентов больше шансов получить значительное количество веса и 21 процентов более склонны к развитию сахарного диабета 2 типа, ранее исследованиях сообщалось.
Новое исследование, представленное 22 июля в журнале «Circulation», показало, что эти люди также чаще бывают склонны к ведению нездорового образа жизни. Они более склонны к курению, менее активному образу жизни и алкоголизму.
— Мы много говорим о качестве еды и диетических привычках, но очень редко говорим, о том, как мы едим, — говрит д-р Сюзан Стейнбаум (Suzanne Steinbaum), кардиолог из больницы Ленокс Хилл в Нью-Йорке. — Новое исследование вообще не касается состава питания. Оно посвящено только вопросам поведения людей и их образа жизни. Так многие люди со здоровым серюцем, благодаря привычке регулярно завтракать могут отказаться от других, вредных, привычек.
Источник: www.foodcontrol.ru
- Что едят космонавты на МКС
На стартующем 28 июля грузовике «Прогресс М-20М» среди прочего на МКС доставят продуктовые наборы, в которых будет все: начиная от чая и заканчивая сырокопчеными колбасками и майонезом.
О тонкостях питания на орбите ИТАР- ТАСС рассказал начальник отдела питания Института медико-биологических проблем РАН /ИМБП/ Александр Агуреев.
«Ничего случайного здесь не бывает, рацион питания у космонавтов определенного состава», — сказал он. На орбиту доставляются продукты, произведенные специально для космонавтов, а также некоторые виды продуктов промышленного производства, отвечающие надлежащим требованиям. В этом месяце на МКС доставят дополнительные наборы свежих фруктов и овощей. «В этот раз это будут грейпфруты, яблоки, лук, — уточнил начальник отдела питания. — Также в наборе будут колбаски сырокопченые с чесноком и майонез “Провансаль”.
Обычно, рассказал Агуреев, при формировании продуктового набора учитываются пожелания всех членов экипажа, но точно узнать, что именно из списка продуктов попросил тот или иной космонавт нельзя. “У нас соблюдается принцип конфиденциальности. Есть, так скажем, лидер, который и выражает волю всего экипажа”, — пояснил сотрудник ИМБП.
И, конечно же, космонавтам на орбиту будут доставлены различные сладости. “Шоколад обычно входит в набор психологической поддержки, в который родственники могут положить свои продукты”, — отметил Агуреев. В этот раз в такие посылки упакуют мед, драже, другие конфеты, шоколад, чай, и даже хрен и горчицу. “Это все по учету вкуса космонавтов, который семьи знают лучше”, — пояснил начальник отдела питания.
А вот что-то жареное или вареное на орбиту доставить не получится. Многие космонавты по возвращению на Землю говорят, что в космосе им очень хотелось жареной картошки или пельменей. “Были попытки доставить на станцию пельмени консервированными или в упаковке с водой”, — рассказал Агуреев, но, по его словам, вкус у таких космических пельменей сильно отличается от земного, по которому и соскучились космонавты. “Когда такое организованное питание, всегда есть пожелания, которые космонавты могут реализовать только вернувшись домой”, — подытожил начальник отдела питания ИМБП РАН.
Старт грузовика “Прогресс М-20М” запланирован на 28 июля в 00:45 мск. Стыковка с МКС будет совершена спустя примерно 6 часов после старта в 06:26 мск 28 июля.
Российский корабль доставит на борт необходимые для полета Международной космической станции топливо, воздух, кислород, продукты питания, аппаратуру для научных экспериментов и посылки для членов экипажа. В настоящее время корабль готовится на космодроме Байконур к полету.
Источник: www.foodnewsweek.ru
- Песня Happy Birthday делает праздничный пирог вкуснее
Согласно новым исследованиям, небольшой обряд перед едой улучшает ее вкус. Задуть свечи на праздничном пироге и по-особенному развернуть плитку шоколада — эти ритуалы, по мнению психологов из Университета Миннесоты, не только делают процесс принятия пищи более запоминающимся, но и придают ей особенный вкус.
Это связано с явлением, которое ученые-психологи называют intrinsic interest (дословно «внутренний, собственный интерес»). Именно оно и вызывает в человеке положительные эмоции.
Психолог Кэтлин Вох из Университета Миннесоты изучает силу ритуалов, исполняемых перед едой. Она провела четыре эксперимента, чтобы разобраться, как эти виды ритуального, обрядового поведения могут повлиять на восприятие и поглощение разной еды. Во время первого эксперимента участников попросили съесть кусок шоколада, следуя детальным инструкциям. Они должны были разломить плитку на две части, развернуть одну из них и съесть, потом им сказали проделать то же самое с другой половиной.
Во второй заход участникам предложили расслабиться на некоторое время и затем съесть плитку шоколада так, как им этого хотелось бы. Результаты показали, что те, кто совершал «обряд», выше оценили шоколад, сильнее насладились его вкусом и были готовы заплатить за него больше, нежели вторая группа испытуемых.
Целью следующего эксперимента было проанализировать, связан этот эффект с любым случайным «ритуалом» или же только с привычным. Было обнаружено, что исключительно «повторяющиеся, фиксированные» поступки могут влиять на восприятие вкуса еды. На основе полученных данных ученые выяснили, что долгий перерыв между «обрядом» и поглощением вызывает тот же эффект даже с такими нейтральными продуктами, как морковь. Оказалось, что от самого предвкушения принятия пищи и предшествующего ему «ритуала» еда кажется человеку вкуснее.
Два последних исследования Вох и ее коллег показали, что личная вовлеченность в «обряд» первостепенна. Например, наблюдение за тем, как кто-нибудь смешивает лимонад или поедает шоколад, никак не влияет на его личное восприятие еды или напитков. Хотя эти ритуалы могут показаться незначительными, исследователи отмечают, что их эффект реально ощутим.
«Когда бы я ни заказывала эспрессо, я беру пакетик сахара, встряхиваю его, открываю, высыпаю немного сахара, а потом пробую. Сахара всегда недостаточно, и я высыпаю около половины пакетика. Все дело в том, что это не целесообразный поступок, я просто должна сделать это, прежде чем высыплю половину пакетика. И если обряды срабатывают перед принятием пищи, они могут играть определенную роль и в других ситуациях. Мы планируем провести эксперимент с пациентами перед операцией и пронаблюдать, как они перенесут боль и как скоро они пойдут на поправку», — пояснила Вох.
Источник: www.foodnewsweek.ru
- Любители сладкого падки на алкоголь
Нейрофизиологи из США провели исследование, показавшее, что сладкоежки чаще страдают алкогольной зависимостью. Эксперимент с использованием магнитно-резонансной томографии продемонстрировал, что за оба пристрастия отвечает одна и та же область мозга.
Специалистам давно было известно, что подопытные животные, которые привязываются к алкоголю, также пьют больше подслащенной воды в отличие от животных, равнодушных к спирт¬ным напиткам. Кроме того, некоторые предыдущие исследования показывали, что люди с алкогольной зависимостью или те, у кого в семье были алкоголики, также больше любят сладкое.
Специалисты из медицинской школы Индианского университета решили провести исследование, которое бы изучило наличие закономерностей между реакциями на сладости и алкоголь.
Профессор неврологии Дэвид Карекен и его коллеги отобрали 16 здоровых добровольцев (12 мужчин и 4 женщины), средний возраст которых составил 26 лет. Все участники прошли вкусовой тест, в ходе которого с помощью МРТ измерялась их реакция на сладкие напитки. Кроме того, респонденты ответили на вопросы о том, как часто они употребляют алкоголь.
Магнитно-резонансная т¬мо¬графия показала, что в дополнение к активации тех регионов мозга, которые реагируют на вкусовые ощущения, подслащенная вода активировала часть того, что нейрофизиологи называют системой вознаграждения мозга. Ученые определили, что интенсивный сладкий вкус вызывает ту же реакцию в левой части орбитофронтальной области мозга, что и алкоголь. Другими словами, человек, любящий конфеты и пирожные, будет получать больше удовольствия от употребления спиртного.
«Тенденция была такова, что стимуляция системы вознаграждения подслащенной водой вызывала сильную реакцию у тех респондентов, которые злоупотребляли алкоголем», — рассказал Дэвид Карекен. Авторы работы считают, что новые данные помогут в лечении людей, страдающих алкоголизмом.
Руководитель лаборатории возрастной физиологии мозга отдела исследований мозга Научного центра неврологии РАМН профессор Виталий Фокин поясняет, что и алкоголь, и сахар являются углеводородами, поэтому они усваиваются очень быстро и по конечным продуктам распада близки друг другу.
«Вполне возможно, что со сходным метаболизмом связано одновременное пристрастие и к тому и к другому», — добавил г-н Фокин.
По словам доцента кафедры биохимии медико-биологического факультета РНИМУ им. Н.И. Пирогова Николая Адрианова, при расщеплении глюкозы образуются различные промежуточные продукты, которые сходны с продуктами расщепления алкоголя.
«При реакции на алкоголь задействованы те же рецепторы, которые реагируют на сладкое. Все промежуточные этапы расщепления глюкозы служат для вкусовой области коры головного мозга сигналом о том, что человек получает что-то вкусное. То же самое действие касается алкоголя, расщепление которого воспринимается как стимулирующий сигнал», — отметил г-н Адрианов.
Источник: www.foodnewsweek.ru
- Дегустация гамбургера за 11 млн рублей пройдёт в августе
Стоит ли говорить, сколько проблем современности можно будет решить, если наладить массовое производство мяса из пробирки? Сократятся выбросы газов, вызывающих парниковый эффект, освободятся территории, отведённые под пастбища, и (в это трудно поверить!) завершатся идеологические споры между мясоедами и вегетарианцами.
Первый шаг уже сделан: после десятилетнего исследования команде одного голландского учёного удалось создать мясо в лаборатории. Его имя — Марк Пост (Mark Post) и он работает в университете Маастрихта. Одной из главных целей его работы было производство продукта, не только одинаково полезного, но и такого же вкусного и аппетитного, как естественно выращенное мясо.
Пост и его коллеги начали с того, что собрали на бойне образцы стволовых клеток рогатого скота. Каждую клетку в лаборатории “накормили” и вырастили в культуру клеток: на финальном этапе получалась полоска примерно 3 сантиметра в длину и 1,5 см в ширину. Растягивать культуру клеток в полоску было необходимо для того, чтобы волокна становились нежными. Выращивание каждой полоски занимало несколько недель.
Полученные полоски соединили, смешали с культивированными подобным образом жировыми клетками и порубили. Один кусок мяса состоит из 5000 таких вытянутых культур клеток. В итоге учёные получили подобие котлеты для гамбургера, только она была белого цвета (крови то в таком куске мяса нет). Впрочем, придать ему нужный оттенок ничего не стоит — можно добавить пищевой краситель. Однако это не самая безвредная альтернатива, поэтому команда Поста планирует научиться создавать белок миоглобин, окрашивающий ткани в красный цвет.
Чтобы показать своё “изобретение” миру, Пост и его товарищи решили провести публичную дегустацию своего детища. И это будет, пожалуй, самый дорогой гамбургер в истории!
Сумма, потраченная на исследования и изготовление первого искусственного куска плоти, равна 220 тысячам фунтов стерлингов, а это почти 11 миллионов рублей. Человек, выделивший деньги на работу голландцев, своего имени не разглашает.
Торжественное событие назначено на 5 августа 2013 года и пройдёт в Лондоне. Пост намекнул, что пригласит на мероприятие всемирно известного повара, который и займётся приготовлением высокотехнологичного блюда. Как сообщается, он будет использовать в готовке лишь соль и перец.
В дальнейшем голландские биоинженеры планируют сократить финансовые расходы на производство и создание новых типов мяса — курицы, говядины, свинины. Если создание “мяса из пробирки” окажется рентабельным, то мир ждёт революция помасштабнее революции ГМО. Учёные смогут накормить миллионы людей по всему миру.
А пока остаётся только ждать и надеяться, что котлета из пробирки окажется не только вкусной, но и сможет заменить мясо естественного происхождения с точки зрения питательной ценности.
Источник: www.foodnewsweek.ru
- На смену гипермаркетам пришли он-лайн магазины
Значительный рост интернет-торговли сделает менее востребованным формат гипермаркета – особенно это коснется так называемых загородных биг-боксов.
В последние годы их открывалось слишком много, и теперь они неизбежно начнут вытеснять друг друга. Их главным конкурентным преимуществом была цена, теперь это преимущество достанется онлайн-ритейлерам, а по удобству гипермаркеты будут уступать более мелким форматам.
Смещение произойдет в сторону небольших супермаркетов, расположенных в центре города, и фирменных магазинов. Многие крупнейшие игроки рынка уже почувствовали это – так, Carrefour уже начал сокращать число гипермаркетов, однако многие компании (в качестве примера приводится Tesco) пока стоят на своем. Такая позиция гигантов позволит выйти на рынок новым компаниям, которые будут отличаться большей гибкостью.
Источник: ИД «СФЕРА»
- Для греческих рестораторов настало время перемен
В 2011 году для греческого общепита наступили крайне сложные времена из-за повышения НДС для рестораторов до 23%.
Эффект от таких нововведений сразу сказался на работе кафе и ресторанов страны. Выручка заведений упала на 40%, больше половины из них обанкротились, не говоря уже о безработице, которой подверглись сотни греков.
В этом году было решено снизить НДС до прежнего уровня. С 1 августа текущего года он составит 13%. По словам премьер-министра страны Антонис Самарас, эта мера позволит увеличить оборот общепита, а так же доходы государства, сообщает restoranoff.ru.
Источник: ИД «СФЕРА»
- Будущее рынка функциональных сладостей
Компания-производитель пищевых ингредиентов Naturex занялась исследованием рынка функциональных кондитерских изделий.
К категории функциональных кондитерских изделий относятся натуральные стимуляторы, которые стимулируют мышечную и интеллектуальную деятельность человека, типа энергетической жевательной резинки.
По мнению специалистов компании, этот рынок очень хорошо проявит себя в ближайшем будущем, так как уже демонстрирует стабильную динамику роста. Пока на первом месте по употреблению таких продуктов стоит Япония, за ней идут Великобритания, Испания и США. С 2006 года этот рынок вырос на 38%, но по-прежнему составляет лишь 8% от общего объема рынка кондитерских изделий, сообщает sweetinfo.ru.
Источник: ИД «СФЕРА»
- Немцы разлюбили пиво
Германия славится своими пивоварнями и пивными традициями, но в последнее время производителям этого национального напитка есть о чем беспокоиться.
За первое полугодие текущего года потребление пива в стране снизилось на 5%. Таких убытков отрасль не видела за последние 20 лет.
«Положение дел вряд ли могло бы быть хуже. Убытки, которые отрасль терпела в первые шесть месяцев, уже нельзя компенсировать», - сказал глава одной из крупнейших частных германских пивоварен «Фельтинс», Михаэль Хубер, сообщает agropages.ru.
Эксперты встали на сторону обстоятельств, сделав заключение о том, что в ближайшие 10-15 лет объем реализованного продукта будет только снижаться.
Источник: ИД «СФЕРА»
- Green Peace оценит
Аргентинские покупатели первыми и, возможно, единственными увидят Coca-Cola в новом обличии.
Компания выпустила Coca-Cola Life в бутылках привычного объема с непривычной зеленой этикеткой. За счет содержания в нем сахара и стевии, производитель позиционирует его, как «натуральный», сообщает upakovano.ru.
Стевия – это экстракт листьев растения семейства хризантемовых, которое произрастает в Латинской Америке, и обладает уникальными свойствами. Оно в 400 раз слаще столового сахара, но при этом не содержит калорий.
Компания выпустила Coca-Cola Life в бутылках привычного объема с непривычной зеленой этикеткой. За счет содержания в нем сахара и стевии, производитель позиционирует его, как «натуральный», сообщает upakovano.ru.
Стевия – это экстракт листьев растения семейства хризантемовых, которое произрастает в Латинской Америке, и обладает уникальными свойствами. Оно в 400 раз слаще столового сахара, но при этом не содержит калорий.
Источник: ИД «СФЕРА»
- Преступникам запретят ходить по ресторанам
Раньше, чтобы зайти в какое-то питейное заведение и опрокинуть стаканчик чего-нибудь горячительного, нужно было показать паспорт, но теперь, видимо, придется носить с собой справку о несудимости.
В прошлую пятницу верховный суд Москвы рассмотрел административный проект, запрещающий лицам, совершавшим преступления в состоянии алкогольного опьянения, посещать кафе, бары и рестораны. Так же под эту категорию попадают люди, которые привлекались за распитие спиртного в колониях, сообщает restoranoff.ru.
Власти всеми силами пытаются выстроить порядок в общественных местах, чтобы исключить вариант новых преступлений и неприятных инцидентов.
Источник: ИД «СФЕРА»
- PR-кампании, которые запомнят надолго
Кондитерские изделия, выпечка и мороженое – сегменты с достаточно высокой конкуренцией. А каждому производителю хочется выделить именно свой товар. Однако почему-то, пытаясь выделиться, все идут одним путем: запускают телерекламу, вешают огромный баннер с фото продукта, обновляют упаковку, устраивают промо-акции в точках продаж.
Получается, что, стараясь выделить свой товар, изготовители его не выделяют, а напротив, делают заурядным? Нет, так поступают не все: некоторые из них действительно правильно понимают слово «выделиться».
Сладкий календарь событий от Oreo
В октябре прошлого года закончилась PR-акция, посвященная столетнему юбилею американского печенья, выпускаемого под брендом Oreo. Это была одна из самых заметных рекламных кампаний в США за последнее время.
Весь предыдущий год в печати и на уличных рекламных стендах мелькали картины, «нарисованные» знаменитым печеньем. Они напоминали об исторически важных событиях, произошедших за 100 лет существования продукта. Лозунгом рекламной кампании стало «чествование внутреннего ребенка в каждом из нас». В последние сто дней PR-акции команда из четырех дизайнеров и множество рекламных агентств выдавали по постеру в день, таким образом отсчитывая дни по Oreo-календарю.
За время своего существования черно-белое печенье-сандвич покорило сердца не только всех жителей Америки, но и множества потребителей со всех уголков мира.
Съедобный отель
Лондонская компания Tate & Lyle Sugar, специализирующаяся на производстве тросникового сахара, в рамках одной из своих PR-кампаний построила отель. Но не обычный, а сладкий. Трехэтажное здание с восемью комнатами расположилось на Дин-стрит, в Сохо, в центре Лондона. Необычная гостиница принимала посетителей всего один день – 20 марта этого года.
В помещении можно было есть даже стены и подоконники, сделанные из помадки. Вся мебель, аксессуары, предметы интерьера и искусства, украшения были сделаны из бисквита, миндального печенья, пирожных, безе, крема, съедобной мастики, марципана и прочих кондитерских изделий.
Над созданием комнат трудились 14 специалистов. Они потратили две тысячи часов на процесс приготовления основ для «строительного материала» и 900 часов – на декорирование помещений, в которых можно найти ковер из разноцветного безе, ванну, в которую насыпан карамельный поп-корн, светильники из кексов, гирлянды из зефира и многое другое.
Искатели наслаждений
Австралийское представительство корпорации Unilever в этом году объединилось с журналом Time Out и музыкальным сервисом Spotify для продвижения мороженого Magnum Pink и Magnum Black. В рамках рекламной кампании было запущено два новых сервиса, сосредоточенных на изучении разных сторон личности человека в зависимости от его настроения.
Spotify совместно с Magnum создали сервис Magnum Playlist Generator, с помощью которого пользователи могут составлять свои «розовые» и «черные» тематические плейлисты и делиться ими с друзьями в социальных сетях. Служба разбирает песни в общем каталоге, классифицируя их по настроению, тембру и темпу.
Второй новый проект Magnum – «Гид искателя наслаждений», созданный в партнерстве с Time Out. Сервис предлагает гостям и жителям пяти крупнейших городов Австралии подборку кафе, ресторанов и событий, атмосфера которых соответствует «розовому» или «черному» настроению пользователя.
Оба проекта запущены 7 апреля этого года. Magnum Playlist Generator будет работать в течение полугода, а «Гид искателя наслаждений» — два месяца.
Источник: ИД «СФЕРА»
- Икра подорожает вдвое?
В последнее время в России поползли слухи о резком подорожании красной икры. То тут, то там проскальзывает информация, что горбуши и кеты к российским берегам подошло меньше, чем обычно, а цены на икру должны теперь увеличиться чуть не вдвое.
Эксперты отрасли предлагают расслабиться и не переживать по поводу возможного дефицита, мотивируя это тем, что ситуацию нагнетают торговцы икрой – им нужно распродать то, что осталось с «урожая» прошлого года.
О нынешней же путине и ее итогах говорить пока действительно рано, ведь итоги года по вылову принято подводить в сентябре. Рыба идет на нерест не как на конвейере завода, а волнами – согласно собственному биологическому календарю.
Источник: www.agroxxi.ru
- Кофе на природе можно варить прямо в пакете
Продукт Nature’s Coffee Kettle представляет собой решение, позволяющее сварить кофе прямо в пакете во время пребывания на свежем воздухе.
Конструкция пакета включает в себя носик и отверстия для пальцев, что облегчает дозировку продукта. Теплоизоляция пакета обеспечивает безопасное использование продукта, сообщает Upakovano.ru. Гибкий пакет для продукции Nature’s Coffee Kettle является идеальной упаковкой для путешественников, туристов и других любителей активных развлечений на свежем воздухе. Он позволяет пользователям заваривать вкусный кофе в пяти вариантах за пределами своего дома.
Впервые этот формат упаковки был представлен в 2009 году. Не так давно он был усовершенствован. Сегодня упаковка Nature’s Coffee Kettle представляет собой изолированный запатентованный пакет дой-пак с молотым кофе, который позволяет сварить четыре чашки кофе объёмом 250 мл. Горячая вода наливается в пакет через специальный замок-зиппер, который подлежит повторному закрытию.
Готовый кофе дозируются через ещё одно отверстие — пластиковый носик с колпачком. Для производства упаковки использовался гибкий пакет от компании Flair Flexible Packaging, который отличается термоизоляционными свойствами и прочностью.
Источник: www.foodnewsweek.ru
- Media Markt покусился на монополию Nespresso
Работающего в России немецкого ритейлера Media Markt не испугали судебные процессы, которые компания Nestle ведет по всему миру со сторонними производителями капсул для кофемашин Nespresso. Менеджер Media Markt Семен Лопатников, отвечающий за развитие частных марок ритейлера, решил, что раз уж сеть продает оригинальные кофемашины Nespresso, потребителям будет удобно там же покупать и капсулы к ним. Так как оригинальные капсулы к таким аппаратам сейчас можно купить только у «дочки» Nestle, Media Markt начал продажи капсул производства компании Delica, с которой у ритейлера есть давние партнерские отношения.
В июне магазины бытовой техники и электроники Media Markt начали продажи кофейных капсул Сafé Royal, совместимых с кофемашинами системы Nespresso. «Наши покупатели могут приобрести в магазинах только кофемашины системы Nespresso, а капсулы — не могут. А мы хотим, чтобы у потребителей была возможность покупать и кофемашины, и капсулы в одном месте», — объяснил такой ход РБК daily руководитель отдела частной марки немецкой торговой сети Семен Лопатников.
Капсулы производит швейцарская компания Delica, входящая в состав Migros Group. Эта же компания почти три года производит для Media Markt кофемашины и капсулы Cremesso, которая является частной маркой ритейлера. За десять капсул Сafé Royal потребителям надо будет заплатить 299 руб. Для сравнения, стоимость десяти капсул Nespresso колеблется от 260 до 350 руб. в зависимости от вкуса.
Однако эта инициатива может отразиться на взаимоотношениях двух крупных европейских компаний в России. Дело в том, что оборудование и товары Nespresso обладают широким списком патентов, рассказала директор Nespresso в России Мария Ткалич. Nestle в последние годы активно защищает в европейских судах свои ноу-хау, хотя и не очень успешно. Так, в апреле этого года британский высший суд разрешил потребителям использовать в кофемашинах Nespresso капсулы конкурирующих производителей.
В 2010 году Nestle пыталась запретить производить и продавать капсулы, аналогичные своим, компании Alice Allison SA и сети супермаркетов Denner AG, однако суд Цюриха отклонил претензии.
Г-жа Ткалич отказалась комментировать юридическую стратегию компании. «Мы изучаем все продукты, появляющиеся на рынке, и принимаем меры по защите нашей интеллектуальной собственности в тех ситуациях, когда считаем это необходимым», — заявила она.
В свою очередь, г-н Лопатников уверил, что торговая сеть провела все необходимые юридические проверки. «Продавая капсулы Café Royal, мы не нарушаем ничьих прав», — подчеркнул он. При этом торговая сеть продолжит реализацию кофемашин Nespresso.
Претензии к торговцу и производителю сейчас неуместны, потому что за рубежом несмотря на наличие многочисленных патентов производители аналогов Nespresso активно развиваются и в европейских судах смогли доказать свою состоятельность и отсутствие противоречия копирайту Nestle, говорит ведущий юрист компании Sameta Бела Дзгоева. «Думаю, в России сложится во многом похожая ситуация», — уверена г-жа Дзгоева.
Nestle надо было сопротивляться в европейских судах еще на уровне производственных патентов, а сейчас предметом спора могут стать договорные отношения Nestle с торговой сетью, считает эксперт. В договорных отношениях поставщика и ритейлера мог быть прописан запрет на продажу аналогичных продуктов, однако такой договорный запрет требует рассмотрения на предмет соответствия российскому антимонопольному законодательству, добавляет Бела Дзгоева.
Желание торговать капсулами для кофеварок Nespresso вполне объяснимо, учитывая потенциальную прибыль, говорит менеджер одного онлайн-магазина: «Мы занимаемся параллельным импортом оригинальных капсул, закупая их в Германии. Средняя закупочная цена составляет 140 руб. за десять капсул, а продажная — минимум 260 руб.». По словам собеседника РБК daily, в Москве подобным бизнесом занимается порядка десяти компаний и пока никто из них не сталкивался с претензиями Nestle.
Источник: www.foodnewsweek.ru
- Инвестор предложил разделить Pepsi
PepsiCo должна купить продуктовую компанию Mondelez (входила в состав Kraft Foods) и выделить производство безалкогольных напитков в отдельную компанию. Об этом, как сообщает CNBC, заявил инвестор Нельсон Пелц (Nelson Peltz), являющийся акционером обеих компаний.
По его словам, потребители теряют интерес к безалкогольным напиткам. Поэтому, считает инвестор, PepsiCo стоит развиваться в другом направлении и направить все усилия на создание мирового лидера в производстве снеков.
Основанный Пелцем Trian Fund Management владеет акциями Mondelez и PepsiCo на сумму в миллиард долларов. Инвестор признался, что уже вел переговоры с обеими компаниями о возможном слиянии.
Пелц также отметил, что ему не нравится название Mondelez. «Звучит как болезнь. Я страдаю монделёзом», — пошутил предприниматель. Даже если Pepsi не хочет покупать конкурента, ей все равно стоит разделить бизнес и развивать производство снеков отдельно.
По информации Bloomberg, PepsiCo не планирует покупать Mondelez из-за неудовлетворительных финансовых результатов последней. Также компания не собирается следовать совету Пелца по разделению бизнеса.
По итогам первого квартала этого года PepsiCo признала, что продажи безалкогольных напитков в Северной и Южной Америке стагнируют. Показатель остался на прежнем уровне только благодаря росту цен, в противном случае выручка в этом сегменте упала бы, передает Лента.ру.
Mondelez — американская компания, которая производит кондитерские изделия, снеки и безалкогольные напитки. Организации принадлежат такие бренды, как Milka, Cadbury, Oreo.
Источник: www.foodnewsweek.ru
- Нано-размерные липидные носители могут упростить обогащение еды биологически активными добавками
Разработка нано-размерных липидов-носителей даст производителям еды богатые возможности использования биологически активных питательных веществ в более широком спектре функциональных продуктов питания и напитков — говорят учёные.
Новый обзор, опубликованный в журнале «Innovative Food Science & Emerging Technologies», предполагает, что нано-размерныех липиды-носители (NLC) могут стать тем средством, которое позволит производителям еды использовать весь спектр биологически активных добавок в широком ассортименте продукции.
Иранские учёные предположили, что NLC могут стать надёжной альтернативой другим нано-носителям и коллоидным системам.
Команда во главе с Fardin Tamjidi из Технологического университета Исфахана, поясняет, что NLC представляет собой частично кристаллизованные нано-размерные липидные частицы, диспергированные в водной фазе с применением эмульгатора.
— Наноструктурные липидные носители (NLC) — это системы-носители питательных веществ, способные удовлетворить самым строгим требованиям продовольственной науки и технологии производства еды, — заявляют авторы. — Они могут сочетать в себе преимущества коллоидных систем доставки лекарств, но не иметь ряда их недостатков.
Источник: www.foodcontrol.ru
- Саморегулирование рынка фаст-фуда неэффективно
Практика саморегулирования пищевой промышленности с целью защиты детей от продажи потенциально опасных породуктов не эффективна — показал независимый обзор. Но при этом, собственные исследования работников отрасли говорят об обратном.
Опубликованные в журнале «Obesity Reviews», результаты исследования говорят, что за последние пять лет в Европе, Азии, Северной Америке и Австралии произошло лишь небольшое изменение активности «детской» рекламы фаст-фуда и напитков. В то же время, исследования нашли убедительные доказательства снижения активности такой рекламы в Великобритании и Южной Корее.
Также, учёные обнаружили большое расхождение между результатами независимой оценки с данными собственных, спонсируемых промышленностью исследований, согласно которым есть признаки значительного уменьшения активности рекламы. Более того, промышленники настаивают на положительных тенденциях даже в тех странах, где независимые учёные никаких положительных сдвигов не обнаружили.
— Расхождение может быть связано с тем, что и как измеряется, — говорит ведущий автор исследования Тим Лобстейн (Tim Lobstein). — Компании, ограничиваются только собственным рекламным временем, не учитывая полное время, в течение которого дети смотрят рекламу. Ими не учитываются рекламные объявления от компаний, которые не подписали соглашений о саморегулировании, но так же производят тысячи различных продуктов питания и напитков. Они не учитывают телепрограммы для семейного просмотра, а только полностью детские программы. И наконец, они используют собственные критерии оценки воздействия рекламы на детей.
В то же время, в обзоре подчеркивается тот факт, что запрет на рекламу во время детских телевизионных программ принятый в Великобритании уже позволил заметно сократить влияние на детей рекламы продуктов с высоким содержанием жиров, сахара и соли (HFSS).
Источник: www.foodcontrol.ru
- Ветеринарная служба предотвратила массовое пищевое отравление в центре Израиля
Сотрудники ветеринарной службы задержали в районе Ашдода грузовик, перевозивший около тонны мяса и мясных продуктов. Грузовик следовал в Лод, откуда товар должен был поступить в магазины в центре страны, передает NEWSru.co.il. Проверка показала, что груз испорчен.
По информации сайта "Мако", мясо было отгружено оптовому покупателю одной из крупнейших скотобоен. В момент отгрузки товар соответствовал всем стандартам качества. Однако оптовик не смог обеспечить необходимые условия хранения.
Еще при визуальном осмотре товара обеспокоенность специалистов вызвало изменение цвета и структуры сырого мяса. Лабораторный же анализ показал, что продукт представляет опасность для здоровья людей.
По словам главного ветеринара Гуш-Дана доктора Моше Рафаловича, его службе удалось предотвратить массовое пищевое отравление в центре Израиля.
Источник: www.foodcontrol.ru
- Маркировка калорийности блюд в ресторанных меню в США никак не влияет на выбор потребителей
Новые требования по маркировке общей калорийности всех блюд в севороамериканских ресторанах с обязательным указанием калорийности блюда в меню никак не повлияют на выбор посетителей ресторанов — предупреждают учёные.
— Невозможность оценки точной калорийности конкретной порции уже привела к широкому распространению занижения данных о калорийности, — говорит ведущий автор исследования Джулия Даунс (Julie Downs). — Так что, ничего не изменилось. Кроме того, всё серьёзней опасения, что люди не смогут использовать эту информацию из-за незнания конкретных рамок или более чёткого руководства к действию, — пояснила она.
— Когда мы предложили людям обращать больше внимания на маркировку продуктов в ресторанах и проверили, как нововведение повлияло на выбор потребителей в пользу более здорового питания, оказалось, что вообще никак не повлияло, — заключила она.
Свои выводы команда Даунс (она — доцент социальных наук из Колледжа гуманитарных и социальных наук Дитриха при Университете Карнеги-Меллона) представила в свежем номере интернет-издания научного журнала «American Journal of Public Health» от 18 июля этого года.
Источник: www.foodcontrol.ru
- Производство пищевой стеклотары в РФ будет расти в среднем на 5% в 2013-2017 годах
По данным «Анализа рынка стеклотары для пищевой промышленности в России», на российском рынке стеклотары для пищевой промышленности производство вносит максимальный вклад в предложение готовой продукции. За период 2008-2012 гг. доля внутреннего производства от объёма предложения составляла в среднем 86,3%, пишет РБК.Исследования рынков.
В свою очередь доля импортных поставок продукции за аналогичный период времени не превышала 2,2% от суммарного предложения. Отметим, что в последние годы импорт стеклотары ежегодно снижается, в то время как производство демонстрирует рост. Так, выпуск продукции за 2008-2012 гг. увеличился на 5,2%: с 13,5 млрд шт. до 14,2 млрд шт., а импорт снизился на 60%.
В 2012 г. крупнейшим поставщиком продукции на российский рынок в натуральном выражении стала литовская компания AB Guartis, поставившая в страну более 11,1 млн шт. пищевой стеклотары. В стоимостном выражении лидирующую позицию заняла французская компания Saverglass, которая занимается производством эксклюзивной стеклотары, в том числе для элитных вин и крепких алкогольных напитков.
По оценкам аналитиков, в 2013-2017 гг. внутреннее производство пищевой стеклотары в России будет расти в среднем на 5% в год и в 2017 г. выпуск составит 18,1 млрд шт. На фоне растущего производства тенденция сокращения импортных поставок сохранится, и снижение в прогнозный период составит 18,6%.
Источник: www.unipack.ru
- Украинский коллекционер собрал рекордное количество упаковок Pepsi
Самая большая коллекция закрытых емкостей Pepsi, собранная в течение десятилетия украинцем Виталием Зориным, занесена в Национальный Реестр Рекордов Украины.
Коллекционер из Киева попал в Книгу рекордов Украины благодаря тому, что собрал 1173 неоткупоренные бутылки и банки Pepsi с неповторяющимся дизайном этикеток. Ныне самый большой экспонат собрания - это трехлитровая ПЭТ-упаковка из Чили, а самый маленький - 20-граммовая стеклянная бутылочка из США. Есть и настоящий раритет - бутылка Pepsi 1976 года выпуска. Значительную часть коллекции Виталий Зорин привез сам, посетив больше 170 стран мира, а остальные емкости подарены друзьями.
Рекордсмен начал коллекционировать продукцию бренда в 2005 году после того, как на день рождения ему подарили торговый холодильник, наполненный 300 бутылками Pepsi. С того времени в квартире появились емкости напитка всевозможных форм и дизайна, общий объем которых, по словам рекордсмена, составляет около тонны Pepsi. Такое количество газированного напитка вызвало беспокойство соседей, живущих этажом ниже: на всякий случай они застраховали квартиру от затопления. Сегодня количество экспонатов не помещается в квартире, поэтому часть из них хранится в офисе и на даче Виталия.
Источник: www.unipack.ru
- Новая информация о технологии Xeikon Trillium
Цифровые печатные машины Xeikon должны официально появиться на рынке в начале 2014 г. Первая такая машина должна быть установлена в конце лета в головном офисе компании (Лир, Бельгия), затем начнутся испытания у различных пользователей в странах Бенилюкс.
Впервые о технологии Trillium была объявлено на международной выставке Drupa 2012 в Дюссельдорфе. По данным производителя, технология Trillium призвана заполнить нишу между высококачественной электрографической листовой печатью и высокоскоростной струйной рулонной печатью. В основе технологии находится гелеобразная тонерная суспензия с белым маслом в качестве жидкости-носителя, что позволяет добиться получения частиц тонера размером всего 2 мкм. Это значительно меньше, чем в сухом тонере.
Печатные секции напоминают по своей конструкции офсетные секции с анилоксом и коротким красочным аппаратом. Наряду с растровым валиком имеется красочный валик, вместо формного цилиндра – специальный вал OPC (organic photo conductor), а также «промежуточный валик», напоминающий офсетный цилиндр. Этот цилиндр наносит изображение на запечатываемый материал с расстояния всего 5 мкм. Как отмечает Xeikon, благодаря «промежуточному валику» не существует ограничений в выборе запечатываемого материала.
Такое малое расстояние до запечатываемого материала – одна из главных особенностей новой технологии. Для сравнения: при струйной печати это расстояние составляет примерно 1500 мкм, в системах, использующих сухой или жидкий тонер малой вязкости, оно равно примерно 200 мкм. Малое расстояние до материала обеспечивает высокую точность печати и качество изображения.
ЦПМ с технологией Trillium выглядят сейчас несколько иначе, чем это демонстрировалось на выставке Drupa. Тогда печатные секции машины располагались в один ряд, теперь они должны стать более компактными благодаря вертикальному расположению. В качестве машины для двухсторонней печати с двумя печатными башнями, включая устройства размотки и намотки, а также фиксации, такая система будет иметь длину 11 м.
Источник: www.unipack.ru
- Минималистичный дизайн для меда Honey Wood
Студия Fox in Sox (Нижний Новгород) разработала фирменный стиль для производителя меда и продуктов пчеловодства Honey Wood (Москва).
Основными пожеланиями заказчика стали минималистичный стиль с романтичным настроем, который должен отражать европейское качество. Главное требование — не использовать стереотипных образов, таких как соты, клипарты с пчелами, желтые и оранжевые цвета.
Основная идея — медовое дерево. Ассоциация - дерево или полевой цветок вокруг которого кружатся пчелы, так же образ роящихся пчел образующих форму цветка или кроны дерева. Атмосфера луга с полевыми цветами и пчелами. Выбран цвет, который характерен для большинства полевых цветов: люпины, клевер, иван чай, васильки и т.д.
Источник: www.unipack.ru
- Чипсы по-голландски
Чипсы 3 Dutch Farmers производятся эксклюзивно для амстердамского аэропорта Схипхол, поэтому дизайн упаковки и название разрабатывались с учетом интернациональности покупателя.
Чипсы 3 Dutch Farmers (пер.: три голландских фермера) отличаются высоким качеством и особенным вкусом, который обусловлен хорошими свойствами почвы острова Хуксевард.
Голландский колорит подчеркивают тюльпаны из чипсов на упаковке. Кроме происхождения, тюльпаны передают идею натуральности продукта. Качество чипсов покупатель может оценить благодаря прозрачности пакета.
Дизайн упаковки для 3 Dutch Farmers создавался специалистами студии Sogood (Нидерланды).
Источник: www.unipack.ru
- Brandiziac разработал дизайн для печенья "Артель Петра Сладкина"
По заказу кондитерской фабрики "Слада", агенство Brandiziac разработало дизайн упаковки и логотип для печенья "Артель Петра Сладкина".
Основу логотипа представляет фирменный бренд-персонаж – Петр Сладкин, молодой пекарь из семейной династии пекарей, который чтит традиции пекарского мастерства, предан всей душой своему делу, уважаем близкими, знакомыми и покупателями. Яркий, внушающий доверие образ на фоне чеканной монетки-печеньки в сочетании с названием марки – «Артель Петра Сладкина» — стал результатом творческой переработки и обновления предыдущего логотипа.Чтобы задать упаковке ритм, сделать ее заметной на полке в магазине, был использован прием мозаики.
Печенье, выходящее под этой торговой маркой, имеет категорийные названия «К кофе», «Чайное» и т.д. Каждому наименованию печенья были подобраны визуальные и вербальные ассоциации, которые стали элементами мозаичного рисунка. Печенье «К кофе с ароматом топленого молока», например, содержит несколько «кофейных», бодрящих и теплых ассоциаций – кофейное зернышко, чайная ложка, чашка, кофейник и бутылка с молоком – в очень чистом, лаконичном исполнении.
Источник: www.unipack.ru
- В январе - июне импорт полиэтилена низкого давления в Россию сократился на 12%
После рекордных показателей импорта в прошлом году в текущем году российским производителям полиэтилена низкого давления (ПЭНД) удалось сократить внешние поставки. Импорт ПЭНД в первом полугодии сократился на 12% и составил чуть более 155 тыс. тонн, сообщает Маркет Репорт.
В прошлом году длительный простой второго по величине производителя полиэтилена в России - Ставролена (группа Лукойл) стал основной причиной рекордных показателей импорта полиэтилена низкого давления (ПЭНД). В текущем году российским производителям за счет продуманной ценовой политики и расширения марочного ассортимента удалось сократить импортные поставки.
Основное сокращение объемов импорта пришлось на пленочный ПЭНД. Внешние поставки пленочного полиэтилена низкого давления в июне сократились до 2,7 тыс. тонн. По итогам первых шести месяцев текущего года суммарный объем импорта пленочного ПЭНД сократился на 48% и составил около 25,8 тыс. тонн.
Импорт трубного ПЭНД в первом полугодии текущего года составил около 40 тыс. тонн, что на 16% меньше в сравнении с аналогичным периодом год назад. Внешние поставки выдувного ПЭНД сократились на 17% за аналогичный период и составили около 17,6 тыс. тонн.
В то же время, в текущем году импортные поставки литьевого ПЭНД и ПЭНД для антикоррозийоного стальных труб большого диаметра выросли на 19% и 33% соответственно и составили 22,2 тыс. тонн и 39,2 тыс. тонн. Однако и здесь в скором времени возможны положительные перемены.
Как отмечалось ранее, Нижнекамскнефтехим в мае запустил производство новой марки ПЭНД для производства крышек для ПЭТ-тары (среднемесячный объем импорта данного вида полиэтилена составляет около 2 тыс. тонн). Также нижнекамское предприятие совместно с представителями трубной промышленности планирует освоить производство полиэтилена антикоррозионного покрытия труб.
Источник: www.unipack.ru
- Разработан пузырьковый материал из металла
Воздушно-пузырьковая упаковочная пленка из металла будет куда прочнее полиэтиленовой, и на 50% более гибкой, чем лист металла. Металлическая пузырчатая упаковка пригодится для перевозки электроники, а также в изготовлении дверей кузова автомашин, крыльев самолетов и защитных шлемов. Новый материал призван не заменить привычные полиэтиленовые «пузырьки», а прийти на помощь, когда возникает потребность в более мощной амортизации, сообщает NNN.
«Если вы грузите стеклянную посуду, вы всё равно захотите воспользоваться пластиком. Но если вы садитесь в машину и беспокоитесь о вашей безопасности, в дверях, капоте, вообще в любой части машины можно установить металлическую плёнку», – рассказывает Афсанэ Рабиэи (Afsaneh Rabiei), инженер из Университета штата Северная Каролина, ведущий разработчик проекта.
Чтобы создать материал, ученые взяли ролик с шипами и сделали с его помощью небольшие вмятины на тонких листах алюминия. Потом вмятины были заполнены пенообразующим средством, а листы покрыты вторым слоем металла. Оба слоя были «склеены» тяжелым барабаном. На последнем этапе листы алюминия поместили в нагревательную печь, где пенообразующее средство разложилось на пузырьки воздуха, «пойманные» внутри закупоренных вмятин. Если металл согнуть, то пузырьки деформируются и поглощают энергию, увеличивая его гибкость.
Инженерам пришлось несколько раз искать и устранять неисправности, чтобы пена не «убегала» до того, как слои металла соединяются. Это критически важный этап: если пена утекает до прочного соединения слоев, пузырьки воздуха образуются не в тех местах, и прочность материала уменьшается. Сейчас разработчики собираются экспериментировать с различными металлами различной толщины, для начала со сталью и титаном.
Изобретение было впервые представлено 24 июня на восьмой международной конференции по пористым металлам и металлическим пенам (Рэйли, штат Северная Каролина). Данный проект пока не получил финансирования, и для дальнейшей его разработки авторы ожидают финансовой поддержки.
Источник: www.unipack.ru
- Очищенный сахар является одной из основных причин роста раковых опухолей
Вы любите сладкое? Если да, то ваши привычки могут стать причиной развития некоторых видов рака. Новое исследование, опубликованное в журнале «Nature Medicine», подтвердило, что очищенный сахар является одной из основных причин роста раковых опухолей. Причем причин настолько важных, что в перспективе контроль рака может сводиться к сканированию тела на накопленные сахара.
Ученые из Университетского колледжа Лондона (UCL) в Великобритании сделали это открытие после проверки ряда экспериментальных методов обнаружения рака с использованием уникальной методики магнитно-резонансной томографии (МРТ). После повышения чувствительности томографии для определения уровней глюкозы в организме было установлено, что питающиеся прежде всего сахаром раковые опухоли высвечиваются ярче всего, поскольку именно в них содержится наибольшее количество сахара.
«Новый метод, названный «glucose chemical exchange saturation transfer» («контроль химического обмена, переноса и насыщения глюкозы», glucoCEST), основан на том факте, что опухоли потребляют гораздо больше глюкозы (тип сахара), чем нормальные, здоровые ткани», — сказано в последнем сообщении UCL, с уточнением, что на МРТ лабораторных мышей опухоли появляются как «яркие пятна».
Источник: www.foodcontrol.ru
- Витамин B6 может быть связан с защитой ДНК от окислительного стресса
Повышенное потребление витамина В6 связано с уменьшением риска повреждения ДНК у мужчин — позволяют предположить новые данные ученых из Японии.
Данные исследования 500 мужчин и женщин показали что увеличение уровня витамина B6 (но не в форме фолиевой кислоты) связано с более низкими уровнями маркера окислительного стресса 8-hydroxy-2'-deoxyguanosine (8-OHdG), но эта ассоциация действительна только для мужчин.
«Полученные результаты дополняют копилку доказательств пользы и защитных функций витамина В6 от окислительного повреждения ДНК», пишут исследователи из Национального Центра глобального здравоохранения и медицины при Университете Кюсю в Токио.
«Более подробные исследования могут подтвердить или опровергнуть связь увеличения витамина В6 с уменьшением окислительного повреждения ДНК».
Источник: www.foodcontrol.ru
- Новый темный шоколад Ritter Sport поделят по-новому
Среди поклонников прекрасного германского шоколада RITTER SPORT есть достаточное количество фанатов, предпочитающих темные сорта. Для них у компании есть хорошие новости - скорое появление нового темного шоколада Edel-Bitter с 73% содержанием какао.
Новый темный шоколад RITTER SPORT отличает не только новая рецептура, в которой количество какао увеличено с 71% до 73%, но и новая схема деления квадратной плитки на кусочки - 6 х 6 вместо привычных 4 х 4.
Шоколадная новинка RITTER SPORT Edel-Bitter 73% появится в продаже в середине августа 2013 года.
Источник: www.candynet.ru
- К 350-летию Пензы выпущен юбилейный набор конфет
К 350-летию Пензы выпущен специальный набор шоколадных конфет «Пенза». Интересна оформлена сама упаковка — с видами старой и современной Пензы, ее главными достопримечательностями (картинная галерея им. Савицкого, дом народного творчества, областной драмтеатр, Спасский кафедральный собор и другие).
Не оставит никого равнодушным и шоколадное лакомство. Из всего многообразия вкусов ассортимента Пензенской кондитерской фабрики было выбрано четыре лучших варианта. Они и вошли в состав юбилейного набора конфет весом 350 грамм.
Презентация конфет запланирована на август 2013 года. К этому времени юбилейные наборы поступят в продажу во все крупные торговые сети города.
Источник: www.pravda-news.ru
- Правила игры преподносят "Kinder Сюрпризы"
Неоднозначность законодательства, с которой время от времени сталкиваются торговые сети, не редкость. Вот очередной пример. Один из крупнейших ритейлеров России, Х5 Retail Group (сети "Пятерочка", "Перекресток" и "Карусель"), с 1 июля не закупает, а значит, и не продает в своих магазинах "Kinder Сюрпризы" компании Ferrero.
Компания ссылается на технический регламент "О безопасности игрушек", который вступил в силу в прошлом году с переходным периодом до июня этого года. Согласно новым правилам, "маркировка игрушек должна быть достоверной, проверяемой, четкой и легко читаемой, доступной для осмотра и идентификации при розничной реализации игрушек с целью совершения потребителем правильного выбора". Что не соответствует действительности в случае с "Kinder Сюрпризом", сочли в Х5 Retail Group. Дело в том, что информация об игрушке "достоверная, проверяемая, четко и легко читаемая", но доступная не сразу — сначала нужно вскрыть шоколадное яйцо. Но вскрывать товар, в данном случае игрушку, разумеется, нельзя.
Х5 Retail Group в конце июня описала свою проблему с шоколадным яйцом Роспотребнадзору. В конце июня служба ответила компании (документ есть в распоряжении "Ъ") достаточно расплывчато, отметив, что особых требований к комплектованию товаров, входящих в состав набора, потребительское законодательство не устанавливает.
Но описание ответственности уже не оставляет никаких иллюзий: "...ответственность за достоверность информации о потребительских свойствах товара... возлагается на продавца... который в первую очередь должен исходить из того, чтобы потребителю непосредственно в период заключения договора купли-продажи была предоставлена такая информация".
"Как законопослушная компания, мы не можем нарушать техтребования к продукции, к тому же риски реализации товара, не соответствующего требованиям регламента, велики: от 300 тыс. до 1 млн руб.",— говорит представитель компании Владимир Русанов.
При этом цена вопроса для Х5 Retail Group совсем не игрушечная. По данным самой компании, в месяц она закупает 1 млн "Kinder Сюрпризов". Если исходить из розничной цены около 40 руб. за игрушку, получается, компания в месяц лишается выручки на 40 млн руб.
Впрочем, не все ритейлеры оказались так осторожны. Например, "Дикси" продолжает продажу шоколадных яиц, считая, что такие действия не противоречат техническому регламенту. В самой Ferrero к проблеме относятся философски. "Подобные технические вопросы вне зависимости от того, какого пищевого продукта они касаются, всегда могут быть успешно разрешены в рабочем порядке",— заявила компания "Ъ".
Источник: www.shokolad.biz
- Новинка: японские чипсы в шоколаде
Необычный продукт - низкокалорийные картофельные чипсы, покрытые сладкой глазурью, изобрели в Японии. А буквально на днях его начали продавать в Индии, в люксовом торговом центре Palladium. Бутик японской марки Royce, выпускающей продукт с необычным вкусом, разместился рядом с бутиком Gucci, а одна упаковка чипсов обойдется примерно в 17$. Сладкие картофельные чипсы представлены в трех вариантах - с шоколадной глазурью, карамельной глазурью с белым шоколадом и чипсы, покрытые белым шоколадом со вкусом сыра.
Источник: www.vogue.ua
- Can2close начала серийно производить повторно закрывающуюся укупорку
Компания Can2close (Германия, Мюнхен) при поддержке Indeed Innovation (Германия, Гамбург), начала серийный выпуск повторно закрываемой укупорки для банок с напитками. Механизм повторного закрывания банки изготавливается из полипропилена методом литья под давлением.
Этот механизм вместе с уплотнителем встраивается в крышку стандартной банки для напитков. При поворачивании замка банка открывается. Поворот в обратную сторону снова герметично закрывает банку.
Директор компании Indeed Карел Голта (Karel J. Golta) рассказывает: «Когда нам представили опытный образец, нам стало ясно, насколько успешен этот замысел. Преимущества для конечного потребителя и производителей напитков очевидны». Это мнение разделяют и другие эксперты. В сентябре 2012 г. компания Can2close удостоилась серебряной награды «Банка года» в Токио, в марте 2013 г. она победила в мюнхенском конкурсе Münchner Businessplan.
Сейчас идея воплощается в жизнь. Интересная задача для гамбургской дизайнерской компании Indeed, которая специализируется не только на создании инновационной продукции и упаковки, но и на обеспечении их серийного производства.
В случае с укупоркой Can2close это значит, прежде всего, обеспечить совместимость механизма со всеми имеющимися на рынке типами банок для напитков.
Источник: www.news.unipack.ru
- Eroski Cooking - быстро и легко
Eroski Cooking – это новый проект и новый метод приготовления пищи в три этапа. Упаковочный дизайн разрабатывали в испанской студии Supperstudio. Акцент сделан на качестве продукта и быстроте его приготовления.
Суть проекта Eroski Cooking заключается в том, что под торговой маркой представлены основные ингредиенты обеда, которые можно комбинировать. Под номером один представлены основные блюда, под номером два – гарнир, третьим номером идут соусы.
«Мы предпочли простой, сделанный вручную дизайн, объясняющий простоту приготовления блюд Eroski Cooking. Мы разработали дизайн соответствующий ценностям бренда, который отражает сущность нового концепта приготовления обеда. Мы сконцентрировались на качестве продуктов, а также на быстроте и простоте их приготовления», - рассказали в студии.
Упаковка также содержит QR-код, при помощи которого можно запустить небольшой ролик, объясняющий принцип Eroski Cooking.
Источник: www.news.unipack.ru
- "Articool.Marketing&Design" упаковали "Сказочные шарики"
Компания "Традиции качества" ставила перед агентством следующие задачи: разработать дизайн упаковки для новой "тропической" серии продукта, сохранив при этом полюбившиеся потребителю черты традиционной упаковки; дизайн продукта должен создавать у детей ощущение игры, волшебства и чудес; основная идея, которую должна передавать упаковка, - превращение обычного молока в необычное лакомство.
В дизайне упаковки продукта, созданном специалистами агентства "Articool.Marketing&Design", были учтены все пожелания Заказчика и ожидания целевой аудитории. Благодаря ярким и сочным краскам на упаковке, продукт выигрышно смотрится на фоне остальных товаров, представленных в прикассовой зоне, и гарантированно привлекает внимание потребителей. Использование образов героев известного мультфильма "Маша и Медведь" повышает узнаваемость продукта и вызывает живой интерес у детей всех возрастов, особенно у дошкольников, многие из которых являются поклонниками данного мультфильма.
Так же на упаковке красочно изображен основной фрукт-наполнитель, что позволяет потребителям легко ориентироваться среди вкусового многообразия "Сказочных шариков", тем самым поддерживая высокий уровень импульсивных покупок продукта.
Утвержденный дизайн упаковки уже поступил в производство, так что совсем скоро потребители смогут оценить и внешний вид, и необычный вкус новой серии любимого продукта.
В дизайне упаковки продукта, созданном специалистами агентства "Articool.Marketing&Design", были учтены все пожелания Заказчика и ожидания целевой аудитории. Благодаря ярким и сочным краскам на упаковке, продукт выигрышно смотрится на фоне остальных товаров, представленных в прикассовой зоне, и гарантированно привлекает внимание потребителей. Использование образов героев известного мультфильма "Маша и Медведь" повышает узнаваемость продукта и вызывает живой интерес у детей всех возрастов, особенно у дошкольников, многие из которых являются поклонниками данного мультфильма.
Так же на упаковке красочно изображен основной фрукт-наполнитель, что позволяет потребителям легко ориентироваться среди вкусового многообразия "Сказочных шариков", тем самым поддерживая высокий уровень импульсивных покупок продукта.
Утвержденный дизайн упаковки уже поступил в производство, так что совсем скоро потребители смогут оценить и внешний вид, и необычный вкус новой серии любимого продукта.
Источник: www.news.unipack.ru
- "Щедро" выпустил детский кетчуп
Ассортимент торговой марки «Щедро» (Украина) пополнила новинка – сладкий кетчуп «Томик». Продукт разработан с учётом вкусовых предпочтений младшей целевой аудитории.
Кетчуп «Томик» ТМ «Щедро» имеет приятный сладкий вкус с нежным ароматом помидоров черри. В рецептуре отсутствуют традиционные для кетчупов специи, которые могут вызвать ощущение жжения или аллергические реакции у детей: красный и чёрный перцы, кориандр, гвоздика и т.д.
Принципиальная позиция компании – отсутствие в составе кетчупа «Томик» искусственных красителей и усилителей вкуса. У новинки густая устойчивая консистенция, которая достигается благодаря повышенному содержанию высококачественной томатной пасты в конечном продукте, уверяют в компании.
«Рынок кетчупов в Украине ежегодно растёт, - делится Пивикова Ольга, директор Департамента маркетинга ТД «Щедро». – Мы наращиваем долю компании в этом сегменте, в том числе и за счёт запуска продукта для младшей целевой аудитории. При этом, я уверена, что наша новинка, кетчуп «Томик», придётся по вкусу всем возрастным категориям».
Источник: www.news.unipack.ru
- Роспотребнадзор: О гармонизации требований к товарам с международными стандартами
В рамках проводимых в настоящее время консультаций с представителями государственных органов США и Европейского Союза отмечается понимание позиции Российской Федерации о необходимости проведения оценки риска при разработке нормативов безопасности и применениисанитарных мер, а также мер технического регулирования.
При этом для Российской Федерации при оценке риска приоритетным является фактор непричинения вреда здоровью человека.
Такой вред может быть вызван наличием в различных товарах, включая пищевые продукты, добавок, контаминантов, токсических веществ или патогенных микроорганизмов, а также проникновением, укоренением или распространением той или иной болезни на подконтрольной территории.
Эта позиция позволяет в отдельных случаях устанавливать в Российской Федерации, а также на всей территории Таможенного союза, нормативы более жесткие, чем предусмотрено международными стандартами, а также избегать избыточного давления на участников экономической деятельности.
В частности, руководствуясь такой логикой, более жесткие по сравнению с международными стандартами нормативы установлены в отношении содержания отдельных антибиотиков, гормонов роста, нитратов, радионуклидов в пищевых продуктах.
Оценка риска различных факторов среды обитания с целью недопущения вреда здоровью человека является одним из направлений деятельности Роспотребнадзора.
Роспотребнадзор выражает твердую уверенность в том, что Евразийская экономическая комиссия также неукоснительно будет руководствоваться принципом научной обоснованности и оценки риска при разработке и утверждении нормативов безопасности продукции, а также при принятии других решений, затрагивающих вопросы безопасности товаров для здоровья человека.
Источник: www.advis.ru
- WorldFood Moscow: Прием заявок на конкурс "Продукт года" открыт
Подтвердите качество своих продуктов - представьте свою продукцию на профессиональный дегустационный конкурс "ПРОДУКТ ГОДА 2013". В конкурсе "Продукт года 2013" принимают участие компании из России, Украины, Белоруссии, Греции, Латвии, Эстонии, Китая и др.
ПОЧЕМУ НАДО ПРИНИМАТЬ УЧАСТИЕ В КОНКУРСЕ "ПРОДУКТ ГОДА"
"Продукт года" - ежегодный независимый дегустационный конкурс.
Жюри конкурса объективно и независимо. Конкурс проводится независимой экспертной комиссией, в состав которой входят ведущие специалисты отрасли. Международный статус конкурса профессиональной дегустации "Продукт года".
Процедура конкурса, его результаты и его освещение в СМИ носят открытый характер.
Медали "Продукт года" всегда соответствуют высочайшему качеству продуктов, которым они присвоены.
Официальная церемония награждения победителей конкурса проводится во время проведения Международной выставки WorldFood Moscow. Каталог всех продуктов, участвующих в дегустационном конкурсе с фотографиями и описанием, представлен на сайте выставки www.world-food.ru.
Источник: www.advis.ru
- На Кубани выбирают лучшие товары
19 июля 2013 года в 11 часов в ГУП КК «Центр системного анализа и экспертизы» по адресу: г. Краснодар, ул. им.Бабушкина, 252 состоится экспертиза продукции, участвующей в Конкурсе «Высококачественные товары Кубани», являющемся региональным этапом конкурса Программы «100 лучших товаров России». Первая партия продукции, которая подвергнется экспертизе, заявлена в номинации "Продовольственные товары".
Всего номинаций шесть: «Продовольственные товары», «Промышленные товары для населения», «Продукция производственно-технического назначения», «Услуги для населения», «Услуги производственно-технического назначения», «Изделия народных и художественных промыслов».
Для повышения объективности оценки качества товаров применяется система трехступенчатой экспертизы:
начальная - экспертиза проводится специалистами организации – участника Конкурса в рамках самооценки;
ключевая – экспертиза проводится конкурсной комиссией с привлечением компетентных экспертов в рамках Конкурса;
заключительная – организуется и проводится в рамках Всероссийского конкурса Программы «100 лучших товаров России».
Лучшие товары будут представлены на федеральном этапе Всероссийского конкурса Программы «100 лучших товаров России».
Организатором Конкурса является департамент потребительской сферы Краснодарского края. Техническое сопровождение Конкурса возложено на государственное унитарное предприятие Краснодарского края «Центр системного анализа и экспертизы».
В мероприятии примут участие эксперты и специалисты: департамента потребительской сферы Краснодарского края, министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края, управления Федеральной службы Роспотребнадзора по Краснодарскому краю, торгово-промышленной палаты Краснодарского края, ЗАО «КЦСЭ «Кубань-Тест», ГНУ Северо-Кавказского зонального научно-исследовательского института садоводства и виноградарства Российской академии сельскохозяйственных наук, ГУП КК «Центр системного анализа и экспертизы».
Источник: Департамент потребительской сферы Краснодарского края
- В замороженной малине обнаружен норовирус GII
По данным Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю, при осуществлении производственного контроля в замороженной малине обнаружен Норовирус GII (примерно в 90 % случаев этот вирус является причиной эпидемий желудочно-кишечных заболеваний небактериальной природы).
Производитель данной продукции – OerlemansFoodsNederlandB.V. (Нидерланды), поставщики – Oerlemans (Польша), HandlowoProdukcyjnoUs.ugowaKALTRUSS.J. (Польша), срок годности – 01.11.2014 год, номер партии – 4052332.
Учитывая, что реализация некачественной продукции влечет угрозу жизни и здоровью людей и может находиться в обороте на территории Краснодарского края, просим Вас быть внимательными и осторожными при покупке указанной продукции. В случае обнаружения некачественной продукции, просим проинформировать Управление Роспотребнадзора по Краснодарскому краю.
Источник: Департамент потребительской сферы Краснодарского края
- Кемеровские ученые разработали биоупаковку из картофельных очистков
Кузбасские учёные разрабатывают проект, способный создать экологически безопасные пакеты на основе крахмала, технология производства которых ранее нигде не предлагалась, сообщается на сайте администрации Кемеровской области.
Малое инновационное предприятие «БИОТЕК», действующее на базе Кемеровского технологического института пищевой промышленности, получило финансирование в 600 тыс. рублей на реализацию уникального проекта, став победителем в направлении H5 (Биотехнологии) Всероссийского конкурса «СТАРТ-2013».
Данные средства помогут учёным реализовать разработку технологии производства биоразлагаемой упаковки, получаемой путём переработки отходов картофельного производства. Предполагается, что такая упаковка по своим свойствам не уступит обычной, в ней также можно будет хранить различные продукты. Однако, по части безопасности и экологичности проект биотехнологов не сопоставим с аналогами. Новая упаковка будет разлагаться на воду, углекислый газ и гумусовые вещества, абсолютно безвредные для почвы, всего за четыре месяца, что не сравнимо с обычной полимерной упаковкой, срок разложения которой составляет не менее 100 лет.
Источник: www.Unipack.Ru
- Крупнейшие бумажные производители присоединились к инициативе о биопродукции
Более десяти крупнейших европейских производителей бумаги присоединились к инициативе о промышленности на биооснове, разработанной Еврокомиссией.
На прошлой неделе было официально объявлено о государственно-частном партнерстве (PPP), которое включает инвестиции в размере 3,8 млрд. Евро в создание новых рынков для биопродукции.
В Конфедерации предприятий бумажной промышленности Великобритании (CPI) заявили, что поддержали инициативу, потому что 13 из 48 компаний, объединивших усилия с Еврокомиссией, являются европейскими производителями целлюлозы и бумаги. В список вошли BillerudKorsnäs, Borregaard, ENCE, Holmen, Metsä, Mondi, Norske Skog, SAPPI, SCA, Smurfit Kappa, Södra, Stora Enso и UPM.
Конфедерация европейских производителей бумаги (CEPI) является кандидатом в участники данного PPP.
Данное государственно-частное партнерство включает 1 млрд. евро из Программы Европейского Союза по финансированию исследований и инноваций «Horizon 2020» и 2,8 млрд. Евро промышленных инвестиций. В Еврокомиссии заявили, что инициатива создаст новые рынки для биопродукции, новые рабочие места и прибыль для всей Европы.
Источник: www.Unipack.Ru
- Ball выпускает банку с соломинкой
Компания Ball Packaging Europe, один из ведущих производителей банок для напитков, объявила о выпуске новой банки с соломинкой.
Новинка будет представлена на выставке drinktec 2013, которая пройдет в Мюнхене (Германия) с 16 по 19 сентября 2013 г.
Банка обеспечивает эффект сюрприза: когда потребитель открывает ее, возникает соломинка.
Соломинку можно декорировать при помощи лазерной технологии, что дает дополнительное пространство для презентации бренда в виде логотипов или кодов рекламных акций.
«Банка Magic Straw Can не только обеспечивает прекрасный эффект сюрприза, – считает Бенуа Хиршовски(Benoit Hirszowski), директор по маркетингу компании Ball Packaging Europe, но и имеет очень маленькое отверстие, что снижает вероятность загрязнения. Соломинка в банке также придает дополнительное качество продукту и защиту потребителю».
Источник: www.Unipack.Ru
- Оригинальный фаст-фуд от BVD
В агентстве BVD (Стокгольм) разработан дизайн упаковки для продукции быстрого питания шведских магазинов 7-Eleven и круглосуточных киосков Pressbyrån. Оригинальный типографический подход лег в основу дизайна.
«Мы часто торопимся, выбирая перекус. И трудно с первого взгляда понять, какие ингредиенты входят в состав салата или гамбургера. Мы максимально облегчили эту задачу», - сказали в BVD.
Простой коричневый фон не отвлекает от основной идеи, которая заключается в перечне основных ингредиентов. Четкий шрифт и разные цвета не позволят пропустить важную для покупателя информацию. Здесь же информация о питательности.
Источник: www.Unipack.Ru
- Local Garden - органично и практично
«Всегда свежее, всегда местное, всегда в сезон» - такой слоган выбран для нового премиального бренда Local Garden. Айдентика и дизайн упаковки разработан в канадской студии Peter Ladd Design.
«Представьте, что на площади в 500 кв. метров можно вырастить столько сельскохозяйственной продукции, сколько на ферме в 2 гектара. Революционная концепция вертикального выращивания лежит в основе появления бренда Local Garden (пер: местный сад). Наша стратегия проста: мы хотим занять нишу на полке, которую захватили продукты прибывшие издалека. Мы представляем премиальный бренд, который позиционируем как всегда свежий, и, что самое главное, всегда местного производства», - рассказали в компании.
Источник: www.Unipack.Ru
- Эксперимент по раздельному сбору стеклотары проходит в Ярославле
В Ярославле проводится эксперимент по раздельному сбору отходов (стеклотары), организованный ООО «Армада» при поддержке ОАО «Пивоваренная компания «Балтика» филиал «Балтика-Ярославль». За счет средств инвестора были приобретены специальные контейнеры.
Как сообщили в управлении благоустройства и окружающей среды департамента городского хозяйства мэрии города Ярославля, в настоящее время установлено 20 контейнеров по сбору отходов (стеклотары) на контейнерных площадках управляющих компаний Красноперекопского и Кировского районов. В ближайшее время будут установлены подобные контейнеры и в Дзержинском районе. В контейнеры можно выбрасывать как изделия из стекла, так и битые осколки.
Раздельный сбор мусора позволяет выделить из общей массы отходов так называемые “полезные фракции” − материалы, которые могут быть переработаны и использованы повторно. Наиболее распространенными видами перерабатываемых вторресурсов являются различные виды пластика, стекло, бумага и картон, жесть и алюминий: эти фракции могут составлять до 50% общего объема бытовых отходов.
Источник: www.Unipack.Ru
- Эпоха перемен вьетнамского ретейла
Компания RNCOS опубликовала исследование “Vietnam Retail Market Outlook 2017” («Перспективы вьетнамского рынка ретейла до 2017 г.»).
Рынок сетей розничной торговли во Вьетнаме переживает период перехода от традиционных форм торговли и местных сетей к современным форматам в силу изменения потребительских предпочтений и возрастания уровня доходов населения. Доля современного ретейла в общих продажах розничной торговли составляет примерно 23%. По прогнозам, к 2020 г. она достигнет 40%. Количество торговых центров, супермаркетов и универмагов значительно увеличилось благодаря изменениям покупательских тенденций. В силу подобного развития ситуации продажи товаров и услуг в сетях розничной торговли, по прогнозам, ежегодно будет расти в среднем примерно на 21% в период до 2017 г.
Иностранные инвесторы вкладывают огромные суммы в рынок вьетнамских сетей розничной торговли. Некоторые иностранные компании вывели свои бренды на местный рынок благодаря сотрудничеству с вьетнамскими компаниями. Часть крупных ретейлеров из Японии и Кореи развивают свой бизнес, открыв во Вьетнаме собственные гипермаркеты и магазины шаговой доступности. Иностранные инвесторы не только закрепились в таких крупных центрах, как Ханой и Хошимин, но и проникают в сельские регионы Вьетнама.
Исследование “Vietnam Retail Market Outlook 2017” имеет объем 85 страниц, представляя анализ основных тенденций на вьетнамском рынке ретейла.
Источник: www.Unipack.Ru
- Нужны ли QR коды?
О QR кодах много говорят, часто применяют, но большинство имеет очень общее и расплывчатое представление об этом инструменте коммуникации. Агентство RTA специально для Sostav.ru подготовило аналитический отчет на основе исследований крупнейших мировых research-компаний, которое раскрывает тонкости использования QR кодов в России и мире.
Мало кто знает, но количество сканирований QR-кодов возрастает в выходные, причем самый пик приходится на субботу. Это связано с тем, что именно в уикенд люди проводят время в местах, где расположены коды. Большая часть сканирований приходится на вторую половину дня, особенно в обеденное и послеобеденное время.
Любопытно и то, что чаще сканируют мужчины, самый распространенный возрастной диапазон – 35-44.
Основная доля сканирований приходится на устройства с iOS и Android. Люди используют функцию сканирования, как правило, для того, чтобы узнать информацию о товаре, совершить какое-либо социальное действие (лайк, шер), купить что-либо через мобильное устройство, посмотреть видео или скачать купон.
Если говорить о России, только 12% населения периодически пользуются QR-кодами. Гораздо больше в этой технологии заинтересованы на территории Южной Кореи (38%) и Китая (30%).
Стоит добавить, что 33% населения в России знают, что такое QR код, 59% не имеет представления об этой технологии, а 8% неверно информированы.
Тем не менее, в 2013 году в России ожидается значительный рост пользователей смартфонов и тех, кто пользуется QR-кодами. В 2014 году количество владельцев смартфонов должно увеличиться в 2 раза, а пользователей QR-сканеров – в четыре.
Источник: www.Unipack.Ru
- Серия G настольных термопринтеров этикеток от компании Zebra
В продажу вышла новая серия настольных термопринтеров маркировочных этикеток от компании Zebra. G-серия отличается высокой скоростью печати.
По мнению специалистов САОТРОН, данная серия принтеров идеально подойдет для таких сфер деятельности, как складское хранение, розничная и оптовая торговля, фармацевтика, логистика и многих других. Небольшие габариты и удобный современный дизайн позволяют устанавливать оборудование прямо на рабочий стол оператора, что очень удобно.
Принтеры G-серии имею множество модификаций, что дает возможность пользователю выбрать именно то устройство, которое оптимально подойдет под его требования. Принтеры печатают этикетки со штрих-кодами по двум технологиям. Первая из них – прямая термопечать, позволяет изготавливать очень четкие этикетки, причем высокое качество изображения гарантировано. Второй метод печати – термотрансферный перенос. Его отличительное свойство заключается в том, что для изготовления этикеток не требуется большое количество расходных материалов. При термотрансферной печати не нужна краска и красящая лента. Таким образом, второй метод является очень удобным и практичным.
Одним из представителей Zebra G-серии является модель принтера GK. Данное устройство имеет множество встроенных функций и устройств. Например, оно поддерживает практичный дизайн Open ACCESS, что обеспечивает легкую и удобную загрузку информации с различных носителей. Уникальная система замены расходных материалов значительно упрощает и ускоряет техническое обслуживание принтера и повышает его производительность.
За счет того, что представители G-серии поддерживают два распространенных языка программирования: EPL и ZPL, то пользователь может работать с информацией, сохраненной в различных бизнес приложениях.
Серия G настольных термопринтеров этикеток от компании Zebra и все термопринтеры данного модельного ряда имеют высокую скорость печати. Например, принтер GK может изготавливать до 127 мм за одну секунду. При этом пользователь может распечатывать достаточно большие этикетки, шириной до 104 мм. В стандартную комплектацию данного оборудования входит печатающая термоголовка с разрешением в 203 точек на дюйм.
Для более быстрой загрузки и обработки данных, производители оснастили устройство Zebra G-серии встроенной оперативной и постоянной памятью, общим объемом 12 Мб. При этом пользователю доступно 4,5 Мб, что вполне достаточно для хранения каких-либо рабочих документов.
Источник: www.Unipack.Ru
- Перешли в наступление
Опасная тенденция последнего времени: застолбив за собой товарный знак, фирма не начинает сама производить товар, его содержащий, а отслеживает выпуск аналогичной продукции у конкурента, выжидает определенное количество времени и подает всуд на незаконное использование бренда. Обеспечивая себе тем самым неплохой доход без затраты каких-либо усилий, поскольку по ст. 1515 Гражданского кодекса владелец бренда вправе потребовать от ответчика компенсацию в двукратном размере стоимости произведенного за, допустим, год или два товара, на котором был размещен этот якобы нелегальный товарный знак.
При этом законодательный люфт дает правообладателю "выбор": требовать от ответчика двукратную стоимость использования не продукта, а лишь товарного знака, на нем размещенного. А поскольку стоимость собственно бренда на товаре составляет максимум 10-15% от его стоимости, нетрудно догадаться, по какому пути пойдет хозяин ярлыка. "Эта дискреция позволяет судам не думать, какое наказание назначить, - сообщил "РБГ" общественный омбудсмен по защите прав предпринимателей в сфере интеллектуальной собственности Анатолий Семенов, - и соразмерны ли требования правообладателя степени правонарушения".
Таким образом, считает Анатолий Семенов, в последнее время защита интеллектуальных прав приобретает форму нападения. То есть свой бренд производитель использует исключительно для устранения конкурента, уверен управляющий партнер фирмы "Эберг, Степанов и партнеры" Игорь Степанов.
В этой связи непонятна позиция Роспатента, который сначала регистрирует упаковку одного продукта, не заметив ее сходства с другим брендом. А потом по заявлению конкурента вдруг это сходство обнаруживает и делает вывод, что "общее зрительное впечатление позволяет потребителю ассоциировать продукт как принадлежащий одному правообладателю". "Роспатент поступает как настоящий хозяин: захотел - дал, захотел - взял, - говорит Анатолий Семенов, - и пока это ведомство не будет нести ответственность за свои действия, конфликты будут множиться".
Другая проблема - это субъективный подход судей к оценке тождества товарных знаков. Никаких четких параметров определения сходства у нас нет. Экспертиза вовсе не обязательна. Как следует из информационного письма президиума ВАС РФ от 13.12.2007 N 122 "Обзор практики рассмотрения арбитражными судами дел, связанных с применением законодательства об интеллектуальной собственности", "вопрос о сходстве до степени смешения... может быть разрешен судом с позиции рядового потребителя и специальных знаний не требует". Получается, что у нас любой правообладатель в одночасье может лишиться своего товарного знака только потому, что суду показалось, что он незаконный.
Третья, по мнению экспертов, проблема заключается в том, что санкции за нелегальное использование товарного знака мы скопировали в свое законодательство из законодательства США. Но там нормативные акты о защите авторских прав совершенствовались с конца 1940-х годов, к тому же сравнивать законопослушность нашего и тамошнего бизнеса дело неблагодарное. У нас же адекватные - по американским меркам - нормы ответственности за нарушение интеллектуальных прав попали в зону правовой неопределенности.
По мнению заместителя председателя комитета Торгово-промышленной палаты РФ по интеллектуальной собственности Бориса Леонтьева, проблему недобросовестной конкуренции не удастся решить одними увещеваниями и призывами вести бизнес честь по чести. Выход эксперт видит в дальнейшем создании саморегулируемых организаций и территориальных объединений предпринимателей во всех отраслях, которые внутри себя станут бороться с недобросовестными производителями. И что немаловажно, этот механизм не потребует дополнительных финансовых ресурсов для государства.
Источник: www.advertology.ru
- Cadbury Dairy Milk Pebbles пополнили линейку шоколада "на один укус"
Компания Mondelez international, которой принадлежит знаменитый британский бренд Cadbury, добавила новинку в линейку шоколадной продукции формата "на один укус", упакованной в пакеты "для дележки". Новые сладости похожи на шоколадные мини-яйца Cadbury Mini Egg и будут представлены покупателям под названием Cadbury Dairy Milk Pebbles, которое происходит от формы продукта - pebble - галька, голыш. Этот шоколад в сахарной глазури удачно дополнит серию, в которую входят популярные мини-сладостиCrispello, Crunchums и Twirl Bites.
По словам бренд-менеджера Mondelez, новые Cadbury Dairy Milk Pebbles должны способствовать увеличению продаж в сегмента шоколадной продукции в упаковках формата, позволяющего поделиться с друзьями и близкими. Покупателям новинка будет доступна уже в августе.
Источник: www.candynet.ru
- Сыграют на чувствах
Главным трендом маркетингового рынка на ближайшие годы станет стремительное развитие мультиплатформенных инструментов для продвижения брендов. К такому выводу пришли эксперты - участники 10-го Международного маркетингового съезда.
По наблюдениям президента компании IAB Russia Бориса Омельницкого, сегодня Интернет становится важнейшим инструментом для маркетологов. "Сейчас интернет-аудитория России составляет более 50 млн. человек, проникновение - 55% и будет увеличиваться в ближайшие годы. Сетевая аудитория доступна в режиме реального времени, и ее удобно сегментировать. Интернет - второе по популярности медиа после телевидения. И наша страна становится крупнейшим игроком в мире в сфере интернет-рекламы, - отметил эксперт. - При этом максимальная аудитория может быть достигнута альтернативно: на рынке достаточно много игроков и хорошая конкуренция. В прошлом году рынок интернет-рекламы составил 56 млрд. рублей. На протяжении последних 4-5 лет рост рынка составляет 30-40%".
В Интернете бизнес находит для себя работающие механизмы привлечения клиентов и получает мгновенную отдачу. При этом 68% рекламы в Сети - контекстная, то есть реклама, связанная с поиском и мгновенной конверсией запросов человека. И только 32% - это дисплейная реклама, которая формирует спрос, то есть информирует пользователей о товарах и услугах. В основном интернет-реклама в России сфокусирована на конверсии и навигации существующего спроса. "Но при этом доля дисплейной рекламы тоже постепенно увеличивается, потому что спрос нужно не только удовлетворять, но и стимулировать. В первую очередь эта реклама рассчитана на новинки", - объяснил Борис Омельницкий.
Основными плюсами Интернета как канала для продвижения брендов эксперты назвали возможности таргетировать аудиторию и мгновенно с ней взаимодействовать.
"Строя долгосрочные стратегии, нужно понимать, в какие каналы стоит вкладываться. Рост интерактивной рекламы в России продолжится и будет составлять от 10 до 25% ежегодно. Поэтому нужно обучать маркетологов взаимодействию с интерактивной средой, тогда канал продвижения будет автоматически расширяться. Интерактивную рекламу придется держать в фокусе внимания, потому что ваши клиенты с каждым днем все больше погружаются в Сеть", - добавил Борис Омельницкий.
Президент Содружества организаций по развитию бизнеса (СОМАР) Вадим Ширяев отметил, что еще один из трендов, который работает сейчас на рынке, - формирование комьюнити: "Это создание и развитие лояльных, вовлеченных сообществ потребителей, которые становятся вашими ключевыми рекламоносителями, главными сподвижниками в борьбе с конкурентами, людьми, которые раскрывают ценность вашего бренда, компании для других. Это люди, которые искренне любят ваш продукт, понимают его и готовы с удовольствием делиться своей любовью и знаниями с остальными".
Как отметил эксперт, в таких условиях у компаний есть две ключевые задачи: во-первых, объединить этих людей между собой, создать для них проекты, которые прежде всего будут им по душе, а не только интересны с коммерческой точки зрения, а во-вторых, создать условия, при которых людям будет комфортно рассказывать о том, что им известно о компании и почему они ее любят. "Если вы можете делать две эти вещи - объединять людей и давать им возможность про вас рассказывать, то у компании все будет хорошо, - добавил Вадим Ширяев. - Еще сейчас большое внимание уделяют социальным медиа как каналу продвижения. Но пока далеко не все могут грамотно ими пользоваться".
Эксперты отметили, что последние годы рост российского рекламного рынка идет нелинейно, это связано в первую очередь с тем, что рыночная аудитория делится на три совершенно не взаимодействующие группы потребителей. "Первая - жители регионов, сельской местности, люди старшего поколения, которое еще далеко от информационных технологий. С этой группой взаимодействовать маркетологам сложно, но необходимо, потому что пока эта группа составляет большинство покупателей. Вторая группа - те, кто вырос во время формирования рыночной экономики, но еще не до конца перестроился на новые рельсы потребления посредством Интернета. И третья группа, наиболее реальный рынок, с которым проще всего работать, - молодежь, мышление которой построено на информационных технологиях", - рассказал президент Российской ассоциации маркетинга (РАМ) Андрей Милехин.
"Если мы хотим быть успешными, то мы должны следить за тем, что происходит в мире и в инновациях, на какую аудиторию мы ориентируемся своим товаром или услугой. Сейчас в мире складывается тенденция к экономическому насыщению, у людей становится больше свободного времени. И тот, кто предложит инструменты, товары и услуги для проведения свободного времени, будет иметь успех. Это могут быть совершенно разные сферы, такие как хобби и социальные сети. Главная революция в ближайшее время будет не в политике, экономике, социальной сфере, а именно в сфере проведения досуга", - убежден Андрей Милехин.
Несмотря на то что кризис миновал, выжить бизнесу на рекламном рынке сейчас гораздо сложнее, чем в кризисные годы. "Если в кризис компании могли урезать зарплаты и сотрудники это терпели, то теперь никто это терпеть не будет. И если компания не займет свою нишу, то ей будет очень сложно выжить, несмотря на то что внешний фон для ведения бизнеса уверенно положительный, - считает президент Гильдии маркетологов Игорь Березин. - Единственный критерий, по которому можно определить, в правильном ли направлении движется компания, - пробовать новое. Во-первых, необходимо занимать те ниши, которые еще недостаточно охвачены, а во-вторых, интегрировать инструменты онлайн-маркетинга с офлайном и формировать платежеспособное предложение".
Источник: www.advertology.ru
- Переработка какао продолжает снижаться вслед за падением спроса и цен
За прошедшую неделю наибольшее падение цены продемонстрировали фьючерсы какао в Европе - крупнейшем потребителе этого продукта, сообщает Bloomberg.
Спрос на какао-бобы рос медленнее, чем прогнозировали аналитики. Более оптимистичными были позиции кофе и сахара.
По данным Европейской ассоциации по какао, во втором квартале помол какао-бобов вырос на 6,1% - с 292,551 тыс. тонн в аналогичном периоде 2012 года до 310,408 тысяч тонн в нынешнем. Ранее аналитики и трейдеры ожидали 8,3% увеличения переработки. Самое сильное падение объемов переработки показала Германия - 11%, или 75,612 тыс. тонн. С сентября 2012 года, когда цены на какао достигли десятимесячного максимума, стоимость сырья свалилась на 18%.
По словам эксперта чикагской компании Citigroup, обстановка, сложившаяся на рынке переработки какао-бобов, оказалась хуже ожиданий. Особенно тревожной выглядит ситуация в Германии, а перспективы роста спроса на какао и увеличения помола какао-бобов представляются куда менее оптимистичными. Кроме того, цены на какао падают по причине распространения спекулятивной информации о том, что дожди в Кот д'Ивуаре, который является крупнейшим мировым поставщиком какао-бобов, позволят собрать обильный урожай.
Источник: www.candynet.ru
- Сладкие альтернативы: Для успеха шоколада без сахара необходимо комплексное использование функциональных ингредиентов
Лучшее понимание того, какое комплексное действие выполняет сахар в шоколадной продукции необходимо производителям, прежде, чем они смогут развивать производство популярного сегодня высококачественного шоколада без содержания сахара, уверены исследователи.
Роджер Филип Айду, представитель Университета Гента, Бельгия, пишет в своей статье, что в последнее время развиваются опасения по поводу того, что высокое содержание сахара в шоколаде может играть ключевую роль в развитии у людей ожирения и диабета.
Такие опасения привели к росту спроса на шоколад без сахара и шоколад с пониженным содержанием сахара. Однако, производство такого шоколада может стать настоящей проблемой для производителей, поскольку сахар оказывает большое воздействие на качество продукта и играет важную роль в так называемой «вкусовой матрице» продукта.
Продукт будет относиться к категории «без содержания сахара»/ «с низким содержанием сахара» в том случае, если количество калорий на порцию составляет менее 40, или если содержание сахара на порцию продукта составляет не более 0,5 гр, отмечают исследователи. «Растущая популярность подобных продуктов привела к росту спроса на альтернативные подсласители, - пишут ученые, - которые сегодня используются в производстве молочных, кондитерских изделий и других продуктов питания».
Однако, производство шоколада без сахара требует от производителей четкого понимания того, какую роль сахар играет в качественных и вкусовых характеристиках продукта, а также того, что заменители сахара должны выполнять в полной мере те же функции, говорит г-н Айду и его команда.
Когда дело касается шоколада, потребители желают получить идеальную комбинацию аромата, вкуса, питательной ценности и т.д. Сахар играет важную роль в формировании практически всех этих характеристик, отмечают ученые. В результате, отмечают бельгийские исследователи, замена сахара интенсивными сахарозаменителями, например, сахарозой, сахарным суррогатом или стевией, не поможет добиться необходимых вкусовых характеристик и текстуры продукта.
С другой стороны, применение комплекса сахарозаменителей, функциональных ингредиентов и связующих агентов «позволяет добиться успеха в производстве шоколадной продукции без сахара», пишут исследователи, причем, добиться надлежащих вкусовых характеристик продукта.
«Понимание основных принципов такого производства позволит добиться расширения производства высококачественной шоколадной продукции без сахара, которая сегодня широко востребована на мировом кондитерском рынке», - пишут ученые.
Источник: www.sweetinfo.ru
- Карамелизованные орехи в шоколаде «Ореховичи» – оригинальная новинка от «Озерского сувенира»
Кондитерская компания «Озерский Сувенир» в поисках необычных вкусов, которые смогут удивить и порадовать потребителей, разработала новинку, не имеющую аналогов на рынке, – карамелизованные орехи в шоколадной глазури.
Новинка вышла на рынок в июле 2013 г. в ассортиментной линейке уже известных брендов компании - «Ореховичи» - в двух продуктах: «Фундук Петрович в карамели в шоколадной глазури» и «Миндаль Иванович в карамели в шоколадной глазури» (весовые и фасованные (200 г) шоколадные конфеты). «Ореховичи» в карамели – это цельные орехи в хрустящей карамели, покрытые нежной высококачественной шоколадной глазурью. Ароматная сладкая карамель мягко оттеняет насыщенный терпкий вкус ореха, а в купаже с тающим шоколадом создает непревзойденный вкус.
Продукт, кроме уникального вкуса, отличает также исключительная натуральность и природная польза ингредиентов, что делает его идеальным десертом не только для всех любителей сладостей, но и для людей, заботящихся о своем здоровье, ограничивающих потребление кондитерских изделий и придерживающихся правильного сбалансированного питания, что делает новинку полностью соответствующей популярным на рынке трендам эко- и здорового питания. «Озерский сувенир» производит кондитерские изделия уже более 70-ти лет. В ассортименте более 100 наименований: шоколад с различным содержанием какао, классические шоколадные конфеты, орехи и сухофрукты в шоколаде, мармелад, конфеты с фруктовой и ореховой начинкой.
Главным приоритетом компании является высокое качество продукции, а отличительной чертой – инновационная направленность деятельности и разработка множества новинок на российском кондитерском рынке. В частности, именно «Озерский сувенир» впервые стал выпускать сухофрукты и орехи, покрытые шоколадной глазурью, в виде настоящих конфет.
Источник: www.shokolad.biz
- MARKITCART RUSSIA и O’KEY GROUP S.A. объявляют о запуске проекта по внедрению покупательских тележек нового поколения
MARKITCART RUSSIA и O’KEY GROUP S.A. запустили совместный проект по внедрению покупательских тележек нового поколения. Это умные, элегантные, стильные и невероятно простые в использовании продуктовые тележки, обладающие уникальными рекламными возможностями.
В июне 2013 года компания О’КЕЙ совместно с компанией Markitcart запустила проект по внедрению покупательских тележек нового поколения в гипермаркеты г. Санкт-Петербурга. В среднем, в каждом гипермаркете О'КЕЙ вводится в эксплуатацию по 300 тележек, что составляет, примерно треть от существующего парка.
Особенность Markitcart в том, что это абсолютно новая концепция покупательской тележки, спроектированной в Новой Зеландии при участии специалистов Markitcart Russia для максимального удовлетворения потребностей российского рынка. Новый привлекательный дизайн, легкость управления, отсутствие острых углов, улучшенная эргономика, идеальное распределение нагрузки на оси и вес, уменьшенный на 50% по сравнению с металлическими тележками.
Надежная и прочная конструкция выполнена из экологичного, полностью перерабатываемого пластика, обладающего достаточной прочностью, чтобы выдерживать тяжелые ежедневные нагрузки и при этом сохраняющего эластичность даже на морозе, что существенно снизило риск травмирования людей и повреждения автомобилей на парковках. Гипермаркеты с подземными парковками оборудованы тележками, снабженными колесами для траволатора. В компании Markitcart уверены, что использование качественных, удобных и легких тележек позволит повысить лояльность покупателей к бренду ритейлера.
Для поставщиков тележки Markitcart открывают новый мощный рекламный канал непосредственно в точке продажи. Это революционная возможность анонсировать акцию, повысить узнаваемость бренда или продвигать новый продукт. Тележкам обеспечен приоритет сбора и выставление в первые парковочные линии. Большая рекламная поверхность с двух сторон тележки соответствует формату А1, что гарантирует легкость восприятия рекламного сообщения как вблизи так и на отдалении.
С парком тележек Markitcart компания О’КЕЙ первой на рынке опробует технологию NFC (near field communication). Все тележки оснащены NFC-метками, данные с которых посредством сканирования смартфоном передаются на сервер, что позволяет поставщикам оперативно отслеживать распределение и перемещение тележек с размещенной на них рекламой. Таким образом, Markitcart впервые предоставляет возможность получать достоверные сведения о размещении рекламы на продуктовых тележках онлайн через авторизированный доступ в личном кабинете. А ритейлер может контролировать все процессы, связанные с эксплуатацией: техническое состояние, статистику монтажных и демонтажных работ по рекламе и данные по кражам тележек.
Сейчас запущен пилотный проект в гипермаркетах ОКЕЙ в Санкт-Петербурге. В случае его успеха, компании планируют обновить парк тележек во всех магазинах сети ОКЕЙ. Таким образом, компании совместными усилиями повышают уровень обслуживания покупателей и сервисов, связанных с предоставлением услуг рекламы поставщикам.
Немаловажен факт, что тележки Markitcart не только положительно влияют на бренд ритейлера, но и дополнительно приносят доход от рекламы, окупая затраты на приобретение и обслуживание парка тележек. Тележки Markitcart в равной мере удовлетворяют потребности покупателя, ритейлера и рекламодателя.
О’КЕЙ – динамично развивающаяся розничная сеть в России, одном из крупнейших в Европе продуктовых розничных рынков с высоким потенциалом дальнейшего роста. Компания входит в число лидеров российского ритейла, располагая 85 торговыми комплексами общей торговой площадью более 435 тыс. м2 в Северо-Западном, Южном, Центральном, Уральском и Сибирском регионах страны. Сегодня магазины сети «О’КЕЙ» работают в 23 крупнейших городах России. Более подробная информация о компании на сайте www.okmarket.ru
MARKITCART – международная компания, созданная для разработки и продвижения на рынок ритейла абсолютно новой покупательской тележки, не похожей ни на одну другую. В настоящий момент компания имеет представительства в Бразилии, Франции Гонконге и России. Российский офис Markitcart располагается в Санкт-Петербурге.
Источник: www.markitcart.ru
- Поздравляем Елену Гребенюк С Днем Рождения!
В День рожденья спешим Вас поздравить
И от сердца всего пожелать
Все невзгоды в прошлом оставить,
Чтобы только лишь радости знать
В этой жизни: здоровья, успеха,
Переливов детского смеха
И простого женского счастья.
Пусть судьба к Вам проявит участье!
Коллектив ИД «Агрофорум»
Архив новостей 1 - 116 из 116
1
