Кто примет участие в кондитерском слёте на берегах Невы

3 и 4 августа 2023 года в Санкт-Петербурге состоится VI Международная Конференция «КОНДИТЕРСКАЯ ИНДУСТРИЯ. Мучные и сахаристые изделия. Сладкие снеки». Организатором события в 6-й раз выступит Издательский дом «СФЕРА».

Целевая аудитория — производители кондитерских изделий, глазури, начинок, производители и поставщики оборудования, технологий и ингредиентов для кондитерского производства. Своё участие уже подтвердили крупные российские ритейлеры: X5 Group, Магнит и ВкусВилл.

Не останутся в стороне такие активные игроки кондитерского рынка, как Группа Компаний «Черноголовка». Помимо легендарных лимонадов, они успешно внедряют новые линейки напитков, здоровых перекусов, снеков, злаковых батончиков, а также детское питание. Совсем недавно Компания приобрела российский сегмент производства чипсов Принглс и печенья Любятово. Своими кейсами они поделятся с коллегами по цеху. 

В Конференции примут участие мэтры отечественного шоколада — кондитерский концерн «Бабаевский». В следующем году предприятию исполнится 220 лет! Сегодня с производственной линии сходят десятки наименований шоколада, конфет, карамели, подарочных наборов, а также новогодних подарков для взрослых и детей. Ежегодно ассортимент пополняется оригинальными новинками, которые реализуются не только на территории России, но и во многих странах мира. 

Руководство крупнейшего предприятия на Северо-Западе России по производству печенья и пряников «Любимый край» расскажет, как удалось построить один из самых популярных и продаваемых брендов овсяного печенья в России.

И, наконец, ведущий производитель и продавец популярного десерта макарон в России «Macaronika» представят своё видение на развитие бизнеса по выпуску монопродукции. 

Также свои приглашения подтвердили: «КВД ГРУПП», «Полет», «Алтай», «Любимая Кубань», «Европейский хлеб», Фабрика «Петербургский КондитерЪ», Таганрогская кондитерская фабрика и другие.

На отраслевой площадке они обсудят: 

• Состояние и перспективы развития кондитерской промышленности России;
• Современные технологии производства кондитерских изделий;
• Ингредиенты и добавки: безопасность, применение и эффективность в технологиях;
• Изменения трендов кондитерской индустрии в России и мире;
• Офлайн и онлайн ритейл;
• Маркетинг, брендинг и упаковка кондитерских изделий.

Регистрация

Источник: https://sfera.fm/news/konditer/kto-primet-uchastie-v-konditerskom-slete-na-beregakh-nevy

Уникальные снеки из морских водорослей Sea Monsters!

Sea Monsters – это необычная альтернатива снекам, это воздушные палочки из морских водорослей. Основатели бренда стремились сделать полезную альтернативу традиционным снекам. Чтобы сделать их привлекательными, они придумали забавных персонажей – морских монстров.

Джон, бывший креативный директор Pokemon и Equinox, и Цзяе, бывшая ассоциированный партнер студии Pentagram, вместе с журналом THEME, проставляющим азиатскую культуру, создали уникальный продукт.

Будучи любителями серфинга и почитателями природы, стремясь изобрести полезные снеки, Джон и Цзяе создали бренд, который поощряет людей питаться более рационально, увеличивая потребление морских водорослей. Так родились морские чудовища.

Источник: https://news.unipack.ru/94385/

В индустриальном парке Ставрополя запустят производство полимерной упаковки

Компания «КАНТЕК» откроет завод по производству полимерной упаковки в индустриальном парке «Энергия» в Ставрополе. Проект резидента сопровождает Корпорация развития Ставропольского края.

Инвестор будет изготавливать упаковку для продукции косметической, фармацевтической, пищевой, строительной, химической и нефтяной промышленности. Стоимость проекта составляет 3 миллиарда рублей. Сначала построят здания I очереди площадью 5 тысяч квадратных метров. Всего предприятие планирует построить 7 очередей.

«Запуск производства планируется не ранее 2026 года. Это связано с постепенным вводом в работу каждой очереди завода. Уже к 2034 году проектная мощность производимой продукции составит почти 6 тысяч тонн в год», – отметил руководитель Корпорации развития Ставропольского края Александр Савченко.

Источник: https://news.unipack.ru/94375/

Подмосковным фермерам, производящим молочную продукцию, продлили сроки подачи заявок по программам поддержки

С 1 декабря стартует обязательная маркировка молочной продукции для фермеров - у каждого производителя молочной продукции должна быть регистрация в системе маркировки «Честный знак». Для малых производителей увеличили сроки подачи заявок на господдержку.

«Для наиболее комфортного перехода фермеров на обязательную маркировку молочной продукции были разработаны федеральные меры поддержки. Кроме того, для удобства производителей продлили сроки. Теперь подать заявку можно до 1 сентября включительно», - рассказал курирующий Минсельхозпрод зампред Правительства Московской области Георгий Филимонов.

Оператор системы маркировки «Честный знак» предлагает фермерам две программы поддержки, направленные на компенсацию затрат на приобретение оборудования и расходные материалы для маркировки.

Первая программа позволит компенсировать половину затрат на приобретение и внедрение специализированного оборудования для маркировки товаров.

Вторая – предлагает выгодные поставки готовых комплектов расходников для маркировки. Типовые комплекты уже успешно протестированы и рассчитаны на термотрансферные принтеры любого производителя. Комплекты включают в себя универсальную полипропиленовую этикетку и термотрансферную ленту.

Узнать условия и воспользоваться программами поддержки можно на сайте «Честного знака» по ссылке.

Обсудить и задать вопросы можно в Честном сообществе, которое создали специально для помощи предпринимателям в процессах маркировки.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/podmoskovnym-fermeram-proizvodyashchim-molochnuyu-produktsiyu-prodlili-sroki-podachi-zayavok-po-prog/

Производители напитков и соков предупредили о росте отпускных цен

Крупные производители напитков и соков сообщили торговым сетям о повышении цен с 1 августа, пишет «Коммерсантъ». Так, в обращении PepsiCo («Любимый», J7, Lipton, «Русский дар» и др.) говорится, что компания планирует повысить цены на напитки и соки на 19,2-21,3% из-за падения курса рубля — оно вызвало увеличение затрат. Компания также уведомила о повышении цен на снеки в среднем на 15,3%. В «Садах Придонья» предупредили об индексации на 10% в связи с удорожанием сырья, материалов, обслуживания оборудования и транспортных услуг.

В «Очаково» (соки Goodini, напитки CoolCola, Street, Fancy и др.) изданию рассказали, что также планируют повысить цены на соки на 10% из-за влияния курса валют на стоимость сырья и логистические затраты. При этом компания уже увеличила цены на газированные безалкогольные напитки с 1 июля на 10% в связи с введением акциза. С 1 июля 2023 года акцизом в 7 руб. на 1 л облагаются напитки с содержанием сахара свыше 5 г на 100 мл.

Представитель Минсельхоза подтвердил «Коммерсанту», что на производителей пищевых продуктов, в том числе напитков, влияет рост цен на упаковку и ингредиенты, поставляемые из третьих стран, дополнительное давление оказывает акциз на сахаросодержащие напитки. Между тем производство напитков и соков увеличивается, и потребители имеют широкие возможности выбора в разных ценовых категориях, добавили в министерстве. Информация о повышении цен на безалкогольные напитки в России отдельными компаниями в Минсельхоз не поступала, пишет ТАСС со ссылкой на пресс-службу министерства.

По словам президента Союза производителей соков, воды и напитков («Союзнапитки») Максима Новикова, у отрасли высокая привязка стоимости продукции к курсу валют, которые с лета 2022 года выросли примерно на 55%. Так, по его словам, в себестоимости производства соков до 70-80% затрат приходится на импортные пюре и концентраты. В случае напитков с содержанием сахара дополнительным фактором стал акциз на сахарсодержащие напитки, отмечает Новиков.

Зампред правления ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Леонов говорит, что и сами акцизы, и дополнительные расходы, связанные с учетом акцизных марок, их выпуском, всей системой их использования, и так далее — это дополнительные издержки для бизнеса. Однако трудно оценить, насколько именно цены могут вырасти, так как напитки выпускаются в емкостях разных объемов. «Но логично можно предположить, что уплата акциза в 7 руб. с литра <...> войдет в отпускную цену предприятия и выльется в 14 руб., а то и более на литр для потребителя с учетом торговой наценки в категории “газированные напитки”», — прокомментировал «Агроинвестору» Леонов.

Хотя напитки и не являются категорией первой необходимости, в условиях падающих доходов населения появление дополнительной налоговой нагрузки негативно отразится как на производителях, так и на потребителях, считает он. Кроме того, по мнению Леонова, это также может привести к снижению «белого» производства и формированию нелегального рынка. В этом случае эффект от поступления акцизных сборов может быть нивелирован сокращением налоговых отчислений.

По словам Новикова, напитки имеют высокую эластичность спроса: по данным исследования НИУ ВШЭ, при повышении цен на безалкогольные напитки на 1% потребление снижается на 1,5%. Сейчас, отмечает он, производители делают все возможное, чтобы избегать повышения цены, однако доходность в отрасли не столь велика, чтобы не транслировать текущий рост затрат на отпускные цены. «Стоит упомянуть, что некоторые страны, которые буквально несколько лет назад вводили подобное регулирование для оздоровления рациона либо пополнения бюджета, впоследствии отказывались от этого регулирования и признавали его малоэффективным», — напоминает Леонов.

Источник: https://www.agroinvestor.ru/markets/news/40650-pravitelstvo-utverdilo-strategiyu-razvitiya-proizvodstva-organicheskoy-produktsii-do-2030-goda/

Кисели "ФрутоНяня" возвращаются

Кисели «ФрутоНяня» возвращаются сразу в трех вкусах: полюбившийся всем вкус Клубника-малина, а также новинки – Вишня и Персик-Маракуйя. Продукты представлены в удобной мягкой упаковке в новом стильном дизайне.

Кисели от «ФрутоНяни» со сладкими ягодами и сочными фруктами помогут не только побаловать малыша, но и зарядить его дополнительной энергией. Новинка с персиком и маракуйей познакомит ребенка с новыми вкусовыми сочетаниями, а классические кисели из вишни и клубники с малиной напомнят тот самый вкус из детства.

В составе продукта нет консервантов, красителей и ГМО, что непременно понравится родителям, а удобная мягкая упаковка позволит взять напиток с собой на прогулку или в гости.

Источник: https://news.unipack.ru/94336/

«Известия»: крупные торговые сети выступили против «честной» цены

Крупные торговые сети выступили против законопроекта о «честной» цене, который внесли в Госдуму в начале июня. Согласно документу, для осуществления полного информирования потребителей и пресечения злоупотребления доверием потребителей депутаты предлагают обязать продавцов указывать на ценниках товаров дополнительную информацию о цене продукции за целую общепринятую единицу измерения, например, за 1 кг или 1 л. «Мы не фиксируем массового запроса от потребителей на такие изменения в ценниках, — сказали «Известиям» в Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ).

— Большинство покупателей при выборе продуктов редко ориентируются на конкретный вес, а в первую очередь оперируют удобством упаковки и доступностью по цене конкретного товара». При этом торговые сети уже используют практику указания цены за целую единицу измерения в случаях объективной востребованности такой информации. Они оценивают, не будет ли она перегружать ценник и путать покупателей и несет ли практическую пользу в каждом конкретном случае. Предложение по обязательному указанию цены за килограмм или литр продукции повлечет дополнительные затраты для торговли и перестройку операционных процессов, потребует пересчета стоимости каждой ассортиментной позиции, а также изменения всех ценников, уверены в АКОРТ.

Источник: https://iz.ru/1543698/2023-07-13/krupnye-torgovye-seti-vystupili-protiv-chestnoi-tceny

Производство сыров выросло на 17%

Производство сыров и сырных продуктов в январе-мае 2023 года по сравнению с аналогичным периодом 2022 года выросло на 11,4% - до 389,1 тыс. т. При этом производство сыров увеличилось на 17,1% - до 309,9 тыс. т. А выпуск сырных продуктов снизился на 6,4%, до 79,3 тыс. т. Такие данные приводятся в отчете Аналитического центра Milknews.

Потребление продуктов категории в январе-апреле 2023 года по сравнению с тем же периодом 2022-го выросло на 7,3% - до 369,6 тыс. т, в том числе сыров – на 7,3%, а сырных продуктов – на 7,1%. Запасы сыров на складах молокоперерабатывающих предприятий к концу апреля этого года выросли на 36% (до 59 тыс. т), сырных продуктов – на 17% (до 22,4 тыс. т).

Источник: https://milknews.ru/analitika-rinka-moloka/rinok-moloka-v-Rossii/proizvodstvo-syra-maj-2023.html

«Конвейер сортов» гороха обеспечит бесперебойную работу консервной промышленности

На Крымской опытно-селекционной станции создали 11 сортов овощного гороха разных сроков созревания. «Конвейер сортов» был продемонстрирован учеными в городе Крымск Краснодарского края на Дне поля.

Как рассказали во Всероссийском институте генетических ресурсов растений имени Н.И. Вавилова, научная школа селекции овощного гороха началась на Крымской опытно-селекционной станции в 1939 году. Тогда селекционер Анатолий Дрозд на основе Вавиловской коллекции семян начал заниматься выведением сортов под задачи консервной промышленности СССР. Важно было не только адаптировать растения к местному климату, но и разработать необходимую агротехнику, чтобы все это способствовало высокому урожаю.

Горох в Советском Союзе (да и сейчас тоже) ценился за его питательные свойства. По сравнению с хлебом грубых сортов зерно овощного гороха в фазу технической спелости содержит в 2 раза больше витамина B, в 1,5 раза больше витамина B2 и в 5 раз больше витамина PP (никотиновая кислота). Поэтому его селекции были посвящены многие годы научных трудов.

- «Конвейер сортов» гороха XXI века – это результат нашей работы за последние 20 лет. В основе селекции лежит также Вавиловская коллекция семян мирового значения. Ускорить работу помогла государственная поддержка в рамках научного центра мирового уровня «Агротехнологии будущего». Благодаря этому была закуплена новая техника и обновлено оборудование в лабораториях в Санкт-Петербурге в головном институте ВИР имени Н. И. Вавилова и в Крымске. Теперь мы создаём новые сорта с применением генетических технологий, которые могут в 2 раза ускорить процессы по сравнению с традиционной селекцией. А вместе с коллегами из Всероссийского НИИ сельхозмикробиологии апробируем технологии улучшения вкусовых качеств овощного гороха, используя симбиоз растений с клубеньковыми бактериями. В результате в корневой зоне происходит накопление большого количества азота, что в дальнейшем обеспечивает получение высоких урожаев культур, выращиваемых на этой же земле. Фермеры предпочитают использовать овощной горох в севообороте с пшеницей, - отметил соавтор сортов, заслуженный работник сельского хозяйства Краснодарского края, кандидат сельскохозяйственных наук Анатолий Беседин.

Вместе с новыми сортами селекционеры Крымской опытно-селекционной станции ВИР разработали большой технологический пакет – систему лучших сроков, доз и методов проведения посева, внесения гербицидов, удобрений и биопрепаратов, выполнения работ по уходу за почвой и борьбе с вредителями. В настоящее время больше 10 фермеров Краснодарского края выращивают овощной горох селекции Крымской станции ВИР.
- Ультраранний сорт «Изюминка» созрел в этом году в конце мая. В климате Краснодарского края ни один сорт в мире не созревает раньше него. Сорт «Исток» – последний в этом «конвейере» – планируется к уборке в начале июля. Таким образом наш завод будет загружен горохом больше 35 дней подряд, что соответствует мировым стандартам, - рассказал, представитель агрохолдинга «Русское поле – Албаши» (консервная марка завода «Дядя Ваня») Владимир Мищенко.

По словам директора Крымской опытно-селекционной станции Виктора Ерёмина, в 2023 году овощным горохом в Краснодарском крае засеяно порядка 14 тысяч гектаров. Более половины этих земель в следующем году при заказе можно засеять новым селекционным растением, которое обеспечит бесперебойную работу консервных заводов региона.

* Напомним, что Крымская опытно-селекционная станция является одним из 11 филиалов федерального исследовательского центра «Всероссийский институт генетических ресурсов растений имени Н. И. Вавилова» (ВИР). Филиалы расположены в 9 регионах России - от Дальнего Востока до Мурманской области и Адлера. ВИР ведет свою историю от Бюро по прикладной ботанике, созданного в 1894 году при Ученом комитете Министерства земледелия и государственных имуществ Российской империи. В 1920-1940гг. ВИР возглавлял великий российский биолог, генетик, географ Николай Вавилов, основой работы института стала коллекция семян культурных растений, собранная Вавиловым и соратниками по всему миру. В настоящее время коллекция составляет более 320 тыс. образцов, около 25% из них - уникальны. В 2021 г. указом Президента РФ на базе ВИР создан первый в России Национальный биоресурсный центр.

Россия остается стабилизирующим поставщиком продовольствия в мире — Абрамченко

Россия остается стабилизирующим поставщиком продовольствия в мире, заявила вице-премьер РФ Виктория Абрамченко в своем Telegram-канале.

«За последние 10 лет мы увеличили объем экспорта продукции АПК в 2,5 раза. Подчеркну, что Россия остается стабилизирующим поставщиком продовольствия в мире, но не в ущерб внутреннему рынку. Для нас приоритет — внутренний рынок. И мы полностью закрываем свои потребности. А вот излишки мы экспортируем, прежде всего, нашим дружественным партнерам. Доля экспорта российского АПК в дружественные страны уже превысила 85%», — говорится в сообщении.

Вице-премьер добавила, что российское продовольствие и удобрения пользуются большим спросом в мире и экспортные поставки будут продолжены.

«Какие мы видим преимущества у России? Прежде всего, российское сельскохозяйственное производство географически диверсифицировано, что показала ситуация 2020 года. В условиях засухи в южных регионах страны хороший урожай зерновых был получен благодаря территориям Центра и Поволжья», — отметила вице-премьер.

Во-вторых, по ее словам, в РФ есть фундаментальная основа для дальнейшего развития сельского хозяйства — более 13 млн га неиспользуемой пашни. Правительством принята госпрограмма на 2022-2031 годы, предусматривающая комплекс мер вовлечения в оборот этих земель.

«В-третьих — вода. Сельское хозяйство будет сталкиваться со все большей конкуренцией за воду со стороны других секторов экономики. Это уменьшит возможности по увеличению площади орошаемых земель во многих странах мира. А Россия занимает второе место в мире по запасам пресной воды, по водообеспеченности в расчете на душу населения — третье место среди крупных стран. Это дает российскому АПК хороший задел в плане возможностей для развития мелиоративных систем и увеличения производства аграрной продукции», — заключила Абрамченко.

Источник: https://specagro.ru/news/202307/rossiya-ostaetsya-stabiliziruyuschim-postavschikom-prodovolstviya-v-mire-abramchenko

«Магнит» ожидает рекордного роста закупок по агроконтрактам в 2023 году

Если в предыдущие годы закупки по агроконтрактам ритейлера «Магнит» росли на 10-15% в год, то по итогам 2023-го ожидаемый рост составит по меньшей мере 50%. Об этом рассказал директор по сельскохозяйственному и промышленному комплексу «Магнита» Евгений Случевский во время прямого эфира, организованного изданием Shopper’s. «Выглядит так, что [рост на 50%] это далеко не предел», — подчеркнул Случевский. Он не исключил, что по итогам 2024 года темпы роста этого направления будут даже выше, чем в 2023-м.

Случевский рассказал, что в конце 2022 года руководство «Магнита» решило еще раз взглянуть на агроконтракты, чтобы понять, какое будущее может быть у закупок по ним, и «увидели невероятные возможности и пересмотрели подход к этому направлению». При этом он не уточнил, что именно пересмотрела компания, но дал понять, что результаты нового подхода к агроконтрактам проявят себя во второй половине текущего года.

Сейчас по агроконтрактам «Магнит» закупает преимущественно стандартные овощи, но в будущем сеть планирует расширить ассортимент продукции, приобретаемой по этой модели. «Мы ищем нестандартные позиции внутри хорошо известных продуктовых групп. Например, это может быть нестандартно упакованная картошка, а также картофель интересного сорта или интересного калибра. Стараемся находить продукты, поставщиков, которые могут очень серьезно дифференцироваться, в том числе на полке, от стандартных объемных позиций», — отметил Случевский.

Кроме того, в будущем «Магнит» намерен закупать по агроконтрактам молочную и другую животноводческую продукцию. Однако пока это направления находится в «идейной проработке», и в компании пока думают над тем, как «подступится к этой категории». Также ритейлер планирует со следующего года закупать по агроконтрактам сельскохозяйственную продукцию производителей из стран ближнего зарубежья.

Источник: https://www.agroinvestor.ru/companies/news/40629-magnit-ozhidaet-rekordnogo-rosta-zakupok-po-agrokontraktam-v-2023-godu/

В Подмосковье производят растительные масла по старинной технологии

Подмосковное предприятие “Sova oil”, расположенное в Коломне, изготавливает сыродавленные масла из орехов и семян на дубовом прессе. Технология без химического и термического воздействия позволяет сохранить все полезные вещества продукта.

«Подмосковные фермеры все чаще обращаются к старинным рецептам и технологиям изготовления. Такие способы предполагают использование исключительно качественного сырья для получения максимально полезного продукта. В год предприятие выпускает порядка 6 тысяч бутылок масла», - рассказал курирующий Минсельхозпрод зампред Правительства Московской области Георгий Филимонов.

Все масла изготавливаются методом холодного отжима без температурного воздействия и соприкосновения с металлом. Семена или орехи укладываются в льняной мешок и помещаются под дубовый пресс.

Такой способ позволяет сохранить все полезные природные свойства и сделать продукт 100% натуральным.

Процесс изготовления кропотлив и достаточно затратен: из одного килограмма льняных семян получается 120–150 граммов масла.
В линейке продуктов масла штирийской тыквы, арахиса, льна, черного тмина, грецкого ореха, кунжута, конопли, фундука и масло абрикосовой косточки.
Масла применяют в гастрономических целях - они добавляют блюдам необычный аромат и яркий вкус. Помимо этого сыродавленые масла благотворно влияют на организм и оказывают профилактическое действие.

В тройке самых популярных - масло грецкого ореха, абрикосовой косточки и тыквенное. Особое доверие у покупателей к маслу черного тмина.
В планах предприятия в 2 раза увеличить объемы и запуск новых продуктов - липовой матчи и ореховой муки.
Для всех, кто интересуется процессами изготовления сыродавленных масел, предприятие проводит «Соватуры»- путешествие на производство, где не только рассказывают об истории масел и их полезных свойствах, но и показывают процесс приготовления, предлагают самостоятельно попробовать сделать масла и продегустировать их.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/v-podmoskove-proizvodyat-rastitelnye-masla-po-starinnoy-tekhnologii/

Мясопереработчики меняют рецептуру изделий из-за роста закупочных цен на птицу

Мясопереработчики вынуждены менять рецептуру изделий и по возможности заменять курицу свининой, рассказала «Российской газете» председатель правления Национального союза мясопереработчиков (НСМ) Юлия Панферова. По ее словам, участники рынка испытывают нехватку предложения мяса птицы, в связи с чем выросли закупочные цены: переработчики вынуждены покупать курицу по 190 руб./кг, тогда как в рознице ее стоимость составляет 165 руб./кг. В торговые сети курица отгружается в первую очередь, а переработчикам — уже по остаточному принципу, говорит Панферова. По ее мнению, причина в увеличении потребления птицы как наиболее доступного источника белка, при этом спрос на курицу вырос сильнее, чем ее производство.

Согласно исследованию NTech и Россельхозбанка, на которое ссылается издание, с 3 по 9 июля стоимость курицы продолжила расти (плюс 2%): к началу этой недели отпускные цены на тушку бройлера составляли 175 руб./кг, за год она подорожала на 24%. Тогда как свинина в живом весе сейчас стоит 127 руб./кг — за неделю цены прибавили 1%, а за год — всего 8%. Однако говорить о том, что за год курица подорожала на 24% некорректно, так как сравниваются конкретные показатели в конкретные недели, считает директор ассоциации «Объединение мясопереработчиков» Екатерина Лучкина. Она отмечает, что ценовой индекс тушки бройлера с 3 по 7 июля составил 175 руб./кг, что на 2% выше относительно прошлой недели и на 24% больше, чем на аналогичной неделе прошлого года.

«Анализируя ценообразование предыдущих лет стоит отметить, что в прошлом году пиковая цена тушки бройлера в 165 руб./кг в опте пришлась на 13 неделю (с 28 марта по 3 апреля). Тогда изменение к аналогичной неделе 2021 года составило 21%. В 2021 году пиковая цена 165 руб. была зафиксирована на 40 неделе (3-9 октября), тогда изменение составило 60% к аналогичной неделе прошлого года. Так что такие моменты пикового подъема цен действительно периодически случаются», — прокомментировала «Агроинвестору» Лучкина. При этом на 10 неделе текущего года (с 6 по 12 марта) цена за 1 кг тушки бройлера в опте составляла 123 руб. и была на 11% меньше по сравнению с аналогичной неделей прошлого года.

В Минсельхозе не видят повода для беспокойства: ценовая ситуация на продовольственном рынке стабильна, по большинству позиций рост отпускных цен производителей в целом соответствует темпам инфляции. В частности, мясо кур за год подорожало на 6%, а текущая динамика цен носит сезонный характер. При этом за январь-май производство мяса птицы в сельхозорганизациях увеличилось на 1,9% до 2,7 млн т. Правда, в ряде приграничных регионов в этом году наблюдается локальное сокращение производства мяса, что связано с оперативной обстановкой, признает ведомство.

Исполнительный директор компании «Ринкон Менеджмент» Константин Корнеев говорит, что периодически на рынке возникают ситуации, когда переработчики меняют рецептуру на другие виды мяса из-за того, что временно цена или объемы предложения по одному виду мяса являются неудовлетворительным. По его словам, такое бывало неоднократно и, скорее всего, случится еще не раз, но эти периоды могут отличаться по длительности в зависимости от того, когда объем предложения стабилизируется. При этом переориентация спроса переработчиков заметна почти сразу — через одну-две недели, поскольку мясокомбинаты не хранят большие объемы сырья, а птица и свинина — это взаимосвязанные виды мяса.

Среди причин повышения цен Лучкина называет начало шашлычного сезона и период отпусков, которые многие проведут в границах страны, что не может не сказываться на спросе. При этом давление на предложение оказывает сложная эпизоотическая ситуация: в России за первое полугодие зафиксировано 54 вспышки высокопатогенного гриппа птиц (ВГП). «Причем Россия не является исключением — ситуация сложная во всем мире и уже приобретает черты панзоотии: за первое полугодие во Всемирную организацию здравоохранения животных о новых вспышках ВГП заявили 60 стран», — добавляет она. Также на объем предложения влияет ситуация в приграничных регионах: в Воронежской и Курской областях за пять месяцев этого года производство сократилось на 2% и на 4% соответственно. Однако излишне драматизировать ситуацию в любом случае не стоит, уверена Лучкина. По ее мнению, показатели выровняются к середине августа — концу лета.

Ранее гендиректор Национального союза свиноводов (НСС) Юрий Ковалев говорил, что потребление свинины в 2022 году увеличилось и продолжает расти в 2023-м. Цены на нее по итогам первого полугодия снизились на 3%, а по итогам года, как ожидается, они могут уменьшиться на 5%. При этом стоимость свинины еще больше приблизилась к цене на курицу. «Это играет на руку нам, потому что растет потребление свинины», — отмечал он. Потребление свинины по итогам 2022-го приблизилось к 30 кг на человека, сейчас доля этого вида мяса в общем потреблении составляет 38%, при том, что на протяжении 30 лет показатель составлял 32-34%.

По данным НСС, начиная с 19 недели этого года (8-14 мая) оптовые цены на тушку бройлера и куриное филе были выше цен на свиные полутуши второй категории и свиной окорок, и разница увеличивалась. Если в первой половине мая бройлер стоил 158 руб./кг, а свинина в полутуше 157 руб./кг, то к началу июня цена составляла 183 руб./кг и 172 руб./кг соответственно.

Источник: https://www.agroinvestor.ru/markets/news/40616-pshenitsa-podorozhala-na-fone-oslableniya-rublya/

Кондитерская фабрика «Победа» установила пять новых линий для расширения производства

Кондитерская фабрика «Победа» продолжает модернизацию производства в городском округе Егорьевск.

«На предприятие уже поставлены и смонтированы 5 новых производственных и упаковочных линий. В этом месяце планируют монтаж еще двух упаковочных линий. В конце лета также планируют закупить оборудование для разлива шоколада, которое установят к сентябрю. Проведенная модернизация позволит увеличить мощности производства на 24 тысячи тонн ежегодно. Объем вложенных инвестиций – 350 миллионов рублей», - рассказал курирующий Минсельхозпрод зампред Правительства Московской области Георгий Филимонов.

Кроме того, сейчас ведут предпроектные работы для строительства нового корпуса предприятия. Завершить все работы фабрика планирует в 3 квартале 2023 года.
Кондитерская фабрика «ПОБЕДА» основана в 1999 году. Первой продукцией фабрики стали шоколадные конфеты «Ассорти» в подарочных коробках.
В числе выпускаемой продукции шоколад «Горький 72% какао», шоколадные конфеты «Мишки в лесу» и «Соната», шоколадные трюфели «Победы»: классические и с марципаном, конфеты «Птица счастья», мармелад «Шмелькино брюшко» и «Все и сразу», конфеты «Toffee» и «Fanny cows» и др. Благодаря вкусу и качеству, продукция «Победы» вышла за пределы России.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/konditerskaya-fabrika-pobeda-ustanovila-pyat-novykh-liniy-dlya-rasshireniya-proizvodstva-/

Продажи растительного мяса в "Магните" выросли в 2,5 раза

Продажи замороженных полуфабрикатов из растительного мяса в розничной сети «Магнит» в I полугодии 2023 года выросли почти в 2,5 раза в натуральном и стоимостном выражениях по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. При этом спрос на котлеты и пельмени увеличился в три раза.

В настоящее время замороженные полуфабрикаты из растительного мяса представлены котлетами, пельменями, наггетсами в 350 гипермаркетах и супермаркетах «Магнит», а также примерно в 500 магазинах «у дома» и сервисах e-commerce. На долю онлайн-доставки приходится 12% продаж продукции этого сегмента из больших форматов магазинов компании.

«Магнит» начал продажи растительного мяса в 2021 году в тестовом режиме. Сейчас полуфабрикаты из альтернативного мяса представлены почти десятью позициями брендов HI компании «ЭФКО» и «Немясо» компании «Котлетарь». Растительное мясо набирает популярность на фоне расширения покупательского предложения, повышения знаний потребителей о такой продукции и растущего интереса у молодой аудитории. Так, помимо развития ассортимента, «Магнит» начал проводить сезонные и тематические промоакции, включающие глубокие скидки, чтобы познакомить как можно большее число потребителей с новым продуктом.

Спрос на другие источники альтернативного белка — растительные молоко, йогурты и сыр тофу также вырос в I полугодии 2023 года. Больше всего увеличились продажи растительного молока — на 30% в натуральном выражении, продажи тофу выросли на 17%.

Источник: https://news.unipack.ru/94266/

«Гран Рэ» запустила производство пармезана в Свердловской области

Производство пармезана в промышленных масштабах запустили в понедельник в городском поселке Верхнее Дуброво близ Екатеринбурга в Свердловской области. Управляющая проектами компании-производителя "Гран Рэ" Нина Кузьмина рассказала ТАСС, что по выходу предприятия на проектную мощность оно сможет обеспечить произведенным на Урале выдержанным благородным сыром всю Россию - исходя из мощности хранилища, рассчитанного на 41 тыс. голов пармезана по 40 кг каждая. "Мы стараемся не использовать слово "пармезан", оно является защищенным географическим наименованием, так может называться только сыр, произведенный в итальянской провинции Парма. Это как с коньяком или шампанским. Но как ни называй - то, что мы создаем на Урале, именно пармезаном и является", - говорит Кузьмина. У истоков производства была идея создать на Урале "маленькую гастрономическую Италию".

Умберто - опытный и заслуженный сыровар, обладатель почетного титула "Лучший вкус пармезана - 2019" в Италии - своего рода олимпийский чемпион в иерархии сыроварения. Сейчас итальянские партнеры живут на Урале, проект захватил и не отпускает. "Сыр - это живой организм, он, как ребенок, зачинается, проходит детство, юность и минимум через год входит зрелость. Чем старше пармезан, тем он ценнее. Так, старая голова этого сыра в Италии может приниматься местными банками в качестве обеспечения кредита", - рассказывает Кузьмина. Потому и "Гран Рэ": гран по-итальянски великий, рэ - король. "Король королей - а кем еще может быть пармезан?" - добавляет она. Путь от идеи до первых голов сыра в самом большом в России хранилище пармезана занял четыре года. 2019 год - идея, воодушевление, структурирование, бизнес-план, закупка и поставка на Урал сотен тонн специального оборудования для производства пармезана в промышленных объемах - но уже через полгода, в марте 2020, начались первые трудности. Во всем мире вводятся жесткие ковид-ограничения, два года спустя - тотальные санкции против России. "Везде нам удавалось проскакивать по самому краю, казалось еще чуть-чуть - и проект схлопнется. Но мы не опускали руки, ведь чем труднее, тем желаннее результат", - рассказывают участники проекта. Ответом на традиционные вопросы про проектную мощность, объемы, сроки и рабочие места у Дзиццы и Кузьминой обычно два слова: не торопитесь. Нынешние мощности рассчитаны на переработку в 24 чанах 24 тыс. л молока за смену, потенциал - выход на четыре смены в сутки. Сейчас перерабатывается 10 тыс. л, работа в одну смену. Казалось бы, почему сразу не на полную мощность? Потому что сыр, живая культура, должен отлежаться хотя бы год, говорят участники проекта. Каждая голова сыра в хранилище - со своей историей. Чем, когда и как кормили корову, какие травы были исключены, а какие добавлены, чтобы не было ферментации; сколько минут выдержали молоко в чане до готовности; казеин, жирность - десятки разнообразных параметров сопровождают лаконичную казеиновую наклейку на каждой голове. "Только через год мы сможем попробовать каждую голову, что хорошо, а что надо исключить. Пармезан в Италии считается состоявшимся только через год такой работы, только тогда можно говорить, что проект удался", - рассказывает Умберто Дзицца.

А пока главный сыровар "Гран Рэ" проводит экскурсию, над будущим сыром у чанов трудятся восемь его учеников - местных сыроваров. "Я ничего не скрываю, передаю все свои знания. Они очень способные, многое уже приняли и освоили в аутентичной технологии", - говорит он. По выходу на проектную мощность, говорят Умберто и Нина, только в основном производстве будет занято не менее 20 человек. Основа сыра - молоко. Завод снабжается им с животноводческого комплекса "Некрасово" Белоярского района, в часе езды от "Гран Рэ". К подбору дойного стада участники проекта тоже подошли как к технологии. "2 тысячи голов голштинской породы, с большими надоями и низким уровнем казеина в молоке, и айрширская порода, 500 голов, с меньшими надоями, но большим уровнем казеина. Вместе - как раз то, что надо для хорошего пармезана", - говорит Кузьмина, добавляя, что это даже лучше, чем в Италии, где для подобного производства надо набирать молоко у десятков фермеров в разных местах. "Когда молоко в одних руках, получается стабильнее, более предсказуемо и лучше контролируется", - отмечает проект-менеджер. Уже сейчас, добавляет Кузьмина, "Гран Рэ" может предложить свои закваску и ферменты всем, кто хочет производить пармезан самостоятельно. По словам Дзиццы, самая ценная часть в пармезане - его сердцевина. "Мы хотим привнести в Россию культуру его потребления. Сыр может быть и десертом, и отдельным блюдом. Ценность пармезана и в том, что через три месяца выдержки он полностью освобождается от лактозы, в выдержанном продукте содержание белка больше, чем в мясе индейки и курицы. Поэтому итальянцы используют пармезан в тех же целях, что русские мясной бульон - для диетического питания выздоравливающих", - рассказал он.

Заместитель министра экономического развития Российской Федерации Дмитрий Вольвач сообщил: "Мне очень повезло, поскольку я принимаю участие в "Иннопроме" и российско-китайском региональном форуме, что это совпало по датам с открытием нового уникального предприятия - производства сыра пармезан "Гран Рэ" недалеко от Екатеринбурга.  Я думаю, что предприятие уже стало настоящей жемчужиной российского пищепрома, потому что все знают, что пармезан - это король сыров. Я понимаю, что такое высокотехнологичное и уникальное оборудование есть далеко не в каждой сыроварне в Италии. Объемы, которое производство может охватить, значительны - в больших количествах есть высококачественное сырье, высококачественное молоко, коллектив прекрасный, все очень увлечены этим проектом. И то, как здесь отнеслись к производству - я думаю, есть все шансы стать самостоятельной жемчужиной в российской короне пищевого производства. Я искренне желаю, чтобы так произошло". Он добавил: "Сегодня мы здесь с коллегой, министром экономики региона. Думаю, если предприятие сочтет необходимым обратиться за получением статуса особого социального объекта, оно получит на первой стадии своего развития, на пять лет, нулевые ставки по налогу на имущество, особые преференциальные ставки по налогу на прибыль. Надеюсь, что региональное правительство может рассмотреть и иные меры поддержки для того, чтобы бизнес этого уникального предприятия состоялся и был успешным. Понятно, что это новый рынок, надо создавать бренд, работать на таком оборудовании и его обслуживать, эксплуатировать, производить конечный продукт, это затраты, которые были вовлечены при капитальных вложениях, при строительстве уникального производства". "Со своей стороны я искренне желаю, чтобы так и было. Потому что, мне кажется, это совершенно уникальный и удивительный уровень, который сейчас благодаря этому предприятию вводит российский производитель сыров", - подчеркнул он. 

Источник: https://tass.ru/ekonomika/18245535

В России к 2025 году могут появиться органические продукты из Китая

Россия ведет переговоры с Китаем, Индонезией, Саудовской Аравией и Катаром о взаимном признании сертификатов органического производства. Как только процесс завершится, в РФ смогут ввозить чистые продукты из этих государств, а отечественная «органика» начнет продаваться по указанным направлениям без повторной процедуры сертификации. Это может произойти уже в 2025 году, рассказали «Известиям» в «Роскачестве».

Отечественный закон об органической продукции опирается на мировую практику и контролирует соблюдение принципов чистого сельского хозяйства по всей цепочке производства — от земли до полки. Поэтому Россия может претендовать на признание своих органических стандартов в других государствах. В перспективе покупатели из этих стран смогут рассчитывать на товары из РФ, которые не содержат пестицидов, антибиотиков, ГМО и других веществ, не присущих органическому производству.

«Ассортимент российской „органики“ расширяется, на данный момент сертифицирована почти вся линейка пищевых сельскохозяйственных товаров — это зерновые, молочная продукция, ягоды, овощи, дикоросы и так далее. Но часть категорий продуктов в РФ невозможно производить либо их изготавливают в небольших объемах. Например, это некоторые фрукты: бананы, персики и абрикосы. Их можно будет ввозить с территорий новых партнеров», — пояснили в пресс-службе организации.

Органическая продукция становится все более востребованной среди покупателей, заметили в «Роскачестве». По данным Центра изучения потребительского поведения организации, в 2022 году 26% россиян были готовы выбрать экологически чистые товары, хотя еще в 2020-м таких было всего 10%. Чистота производства также стала дополнительным стимулом для покупки «органики»: если в 2020 году только 13% людей выбирали товары за то, что их производство не вредит природе, то в 2022-м этот показатель вырос до 23%.

Лидеры по числу сертифицированной «органики» — производители зерновых культур, на них приходится треть изготовителей. Затем идет овощная продукция (18,3%), животноводческая (16%) и корма для животных (15%).

Рынок экологически чистой продукции постепенно насыщается, заметили в «Роскачестве». С момента вступления в силу закона «Об органической продукции» в 2020 году количество сертификатов соответствия выросло до 300. В 2022 году число производителей таких товаров выросло на 46% по сравнению с уровнем 2021-го.

Такие предприниматели работают в 46 регионах. В прошлом году на «органической карте России» появилось сразу шесть новых субъектов: Нижегородская и Ленинградская области, Удмуртия, Башкирия, Приморский край, Ханты-Мансийский АО. К концу 2023 года их количество может превысить 50.

Основные цели, связанные с развитием органической отрасли, — расширение ее производственной базы и развитие технологий, развитие внутреннего потребительского рынка, а также расширение экспортных направлений поставок, рассказали в Минсельхозе.

Спрос на органическую продукцию в России продолжает расти, в том числе благодаря тренду на ведение здорового образа жизни, отмечает председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Игорь Караваев.

«Российское производство концентрируется на изготовлении молочной и мясной продукции, а также на выращивании бобовых и зерновых культур. Также популярностью пользуются пшено, гречиха, соя и зеленый горох, — добавил он. — Вместе с тем мы видим большой запрос на органические овощи и фрукты, который в том числе может быть закрыт и за счет предложения с новых рынков».

По мнению главы агентства Fruit news Ирины Козий, Китаю будут интересны поставки органики из России, потому что население этой страны сейчас ориентируется на европейский тип потребления, стремясь покупать более дорогую экологически и этически чистую продукцию. Более того, граждане КНР позитивно относятся к импортным товарам, считая их более качественными, чем локальная продукция, отметила эксперт.

Источник: https://specagro.ru/news/202307/v-rossii-k-2025-godu-mogut-poyavitsya-organicheskie-produkty-iz-kitaya

Конкурс «Лучший сыр России» переносится на неопределенный срок

Организаторы приняли решение о переносе конкурса «Лучший сыр России 2023», который должен был пройти 5 августа в Истринском районе Московской области.

«В связи с изменениями условий со стороны площадки, к нашему большому сожалению, мы вынуждены сообщить о переносе конкурса «Лучший сыр России». Сроки уточним позже», - говорится в сообщении. С 10 июля дня организаторы прекратили прием заявок и оплат. В течении недели, до 17 июля включительно, они обязуются произвести возврат денежных средств. Письмо не требуется, деньги вернутся автоматически.

«Наверное, это самое сложное решение которое нам приходилось принимать за все время существования конкурса. Но мы считаем, что на данном этапе, так будет лучше», - отмечается в сообщении. Конкурс российских сыров «Лучший сыр России 2023» должен был пройти в Истринском районе Подмосковья в седьмой раз, охватив более 200 сыроварен и 1200 образцов сыра со всей России. По результатам отборочного этапа 100 членов жюри из молочной отрасли должны были определить 12 образцов, которые выйдут в финал конкурса, один из них  должен был получить звание Лучшего сыра России 2023.

Источник: https://milknews.ru/index/syr/luchshij-syr-rossii-perenos.html

Госдума приняла закон об экологической маркировке продукции

Госдума приняла в третьем чтении закон, который уточняет перечень слов, которые производитель имеет право использовать при продаже органической продукции.

Документ (N153298-8) был внесен в парламент сенаторами летом 2022 г. Согласно закону "Об органической продукции" сейчас производитель имеет право использовать при маркировке органически чистых товаров надписи, содержащие слово "органический", а также его сокращения или слова, производные от этого слова. Минсельхоз в 2019 г. своим приказом утвердил знак органической продукции: белый лист на зеленом фоне с надписью "органик" и "organic". Однако, указывая на этикетке слова "эко", "био", "натуральный" и другие его производные, производитель не обязан иметь какие-либо специальные документы, подтверждающие данные свойства.

"Таким образом, на российском рынке существует колоссальное количество брендов, легально применяющих принадлежащее им на монопольных, исключительных основаниях право на использование товарных знаков, включающих элементы, указывающие на экологичность и натуральность этих брендов. Однако на самом деле эти бренды либо не являются таковыми, либо не имеют документов, подтверждающих данные свойства товаров", - отмечалась проблема в одном из исследований Федерального института промышленной собственности. Принятый закон предлагает для маркировки органической продукции и ее рекламы использовать не только слово "органический" или равнозначные слова, но также и слова "экологический", "биодинамический", "биологический", "экологически чистый", "зеленый" их сокращения или слова, производные от этих слов, обозначения "эко", "био", отдельно либо в сочетании с наименованием органической продукции. Закон вступит в силу с 1 сентября 2024 года.

Обращение продукции, которая была выпущена в обращение до дня вступления в силу данного закона, допускается до истечения срока ее годности.

Источник: https://www.interfax-russia.ru/moscow/news/gosduma-prinyala-zakon-ob-ekologicheskoy-markirovke-produkcii

Производитель бытовой химии Splat начнет выпуск линейки здорового питания

После того, как на сайте для поиска вакансий Head Hunter появилась вакансия технолога-разработчика продуктов питания от компании Splat, её представители подтвердили, что компания, до этого специализировавшаяся на средствах гигиены и бытовой химии, планирует запустить линию продуктов для здорового питания.

В вакансии, с которой ознакомилась sfera.fm, указано, что специалист нужен компании для разработки рецептур функциональных продуктов питания и снеков, в том числе напитков, которые будут содержать полезные вещества и функциональные ингредиенты. Работать же, по словам представителей компании, предполагается на контрактных площадках.

Представители компании сообщили, что первые партии здоровых продуктов питания разработки Splat появятся в продаже уже в 2023 году. При этом пока что не известно, под какой маркой они будут продаваться, в каких торговых точках, в каком объеме и когда точно планируется запуск линии.

Между тем, аналитики InfoLine считают, что это хорошее решение для компании. Splat уже занимает внушительную часть рынка бытовой химии, косметических и гигиенических средств, и расширяться в этой отрасли ей некуда. А вот спрос на здоровое питание в последние годы только увеличивается.

Источник: https://sfera.fm/news/fud-reteil/proizvoditel-bytovoi-khimii-splat-nachnet-vypusk-lineiki-zdorovogo-pitaniya