25 ноября в селе Красноармейское состоялось республиканское совещание животноводов с министром сельского хозяйства Сергеем Артамоновым. На совещание присутствовали руководители сельхозорганизаций и крестьянских (фермерских) хозяйств республики, реализующих и планирующих к реализации инвестпроекты в молочном скотоводстве.
Перед началом совещания, участники посетили торжественное открытие молочно-товарной фермы ООО «Красное Сормово» на 400 коров с доильным залом «Ёлочка 2х12» и танком-охладителя молока производства концерна «GEA» в д. Яманаки Красноармейского района Чувашской Республики.
Традиционное разрезание красной ленты, ознаменовало полноценный ввод в эксплуатацию данного высокотехнологичного комплекса. В адрес руководства хозяйства было произнесено много тёплых слов и поздравлений от коллег по производству, переработчиков, гостей и работников хозяйства.
Руководитель ООО «Красное Сормово» Иванов Святослав Петрович провёл для гостей экскурсию по ферме, отвечал на вопросы, связанные с особенностями технологии, применяемые в хозяйстве.
После торжества, в зале заседаний администрации района, состоялось детальное обсуждение проблем и перспектив развития молочного скотоводства в современных условиях.
«Сегодня ставится задача - увеличений доли глубокой переработки молока», отметил Сергей Артамонов. «Решение этой задачи требует увеличения объемов производства качественного молока, а это влечет за собой создание новых рабочих мест в сельскохозяйственном производстве, пополнение бюджета налоговыми поступлениями, за счет которых развивается общественная инфраструктура села: строятся дороги, новые школы и дома культуры, улучшается жизнь в селях и деревнях».
Актуальность темы развития искусственного осеменения коров и телок, как основного зоотехнического метода воспроизводства сельскохозяйственных животных, подчеркнули и представители предприятий по племенной работе, и районные животноводы.
В церемонии запуска линии принял участие исполняющий обязанности министра сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края Сергей Орленко.
Цех с высокотехнологичной линией по переработке мяса птицы и холодильником открылся на базе сельскохозяйственного потребкооператива «Ивановская Артель» в хуторе Восточном. Производственная мощность линии позволит перерабатывать до 200 кг мяса в сутки и хранить до 30 тонн продукции.
– В регионе много успешно работающих сельхозкооперативов, один из них сегодня открыл линию по переработке мяса птицы и производству мясных полуфабрикатов. Это позволит решить вопрос со сбытом продукции малых сельхозпроизводителей, а также увеличить добавленную стоимость выпускаемой продукции, – подчеркнул Сергей Орленко.
Как отметил председатель кооператива Виктор Гаговский, все сырье будет производиться фермерами-членами кооператива.
***
Сельскохозяйственный потребительский кооператив «Ивановская Артель» с 2008 года занимается переработкой мяса индейки, гусей и производством полуфабрикатов. Продукция реализуется на ярмарках выходного дня, а также в двух кооперативных магазинах в Краснодаре. В настоящее время заключен договор на поставку продукции в торговую сеть «Ашан».
Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор) с 30 ноября вводит временные ограничения на поставки в РФ говядины и мяса птицы с двух белорусских предприятий. Об этом сообщили в пресс-службе ведомства.
«В связи с неоднократными нарушениями превышения микробиологических показателей безопасности Россельхознадзор с 30 ноября вводит временные ограничения на поставки в РФ продукции, произведенной предприятиями ООО «Вахавяк Плюс» (повторное выявление бактерий рода Listeria monocytogenes в мясе говядины охлажденной - 17 ноября) и ООО «Витебская бройлерная птицефабрика» (повторное выявление бактерий рода Listeria monocytogenes в мясе птицы охлажденной - 16 ноября)», - говорится в сообщении.
Кроме того, Россельхознадзор может ограничить поставки еще с четырех белорусских предприятий (ООО «Чизмастер», ОАО «Бабушкина крынка», «Гомельский белково-жировой комбинат», ПТУП «Сария») в случае повторного выявления продукции, не соответствующей ветеринарно-санитарным нормам и требованиям Евразийского экономического союза.
Минпромторг РФ готов обсудить разницу в стоимости метра торговой площади у якорного арендатора торгового центра и остальных компаний, и в случае нарушения законодательства возможно обращение в ФАС и ФНС, заявил замглавы Минпромторга, статс-секретарь Виктор Евтухов.
Минпромторг РФ готов обсудить разницу в стоимости метра торговой площади у якорного арендатора торгового центра и остальных компаний, и в случае нарушения законодательства возможно обращение в Федеральную антимонопольную службу (ФАС) и Федеральную налоговую службу (ФНС), заявил замглавы Минпромторга, статс-секретарь Виктор Евтухов.
В ходе общего собрания Национальной ассоциации участников сетевой торговли (НАСТ) президент и основатель обувного ритейлера Zenden Андрей Павлов сообщил, что некоторые западные компании, выступающие якорными арендаторами площадей в торговых центрах, в рамках договоров аренды получают существенные льготы, в результате чего цена торгового метра у таких арендаторов и остальных компаний может отличаться на 20%. Предприниматель предложил рассмотреть этот вопрос в Минпромторге и ФАС.
"Если мы считаем вместе, что нарушаются нормы налогового законодательства, я думаю, надо сделать обращение в ФАС и в Федеральную налоговую службу. Надо этот вопрос отдельно обсудить с коллегами из ведомств и понять, есть ли со стороны девелоперов нарушения законодательства, сделать какие-то предложения", — ответил Евтухов.
В свою очередь он предложил провести подобное обсуждение на площадке ФАС. При этом замминистра отметил, что сама концепция якорных арендаторов, покупающих площади по более низкой цене, появилась давно, однако признал, что на российском рынке аренды в этом вопросе есть искажения.
"У нас 80% маленьких платят, арендуя какие-то площади, за 20% больших. Но, плюс, сложилось это с тем, что, мне кажется, только в нашей стране такое огромное количество были построено торговых комплексов, и настолько не развит стрит-ритейл, эти магазинчики внизу", — добавил Евтухов. По его словам, в крупных городах наблюдается избыток торговых центров, тогда как в малых городах торговых площадей не хватает.
Производство игристых и шампанских вин в России за десять месяцев 2016 года сократилось по сравнению с аналогичным периодом прошлого года на 10%, на 5% снизился их импорт. Падение объемов производства связано с сокращением спроса, потребители переключаются на более дешевые «винные напитки», полагают эксперты.
Производство игристых и шампанских вин в России за первые десять месяцев 2016 года сократилось на 10%, объем импорта шампанских игристых вин в Россию в этом году также снизился на 5%, сообщил RNS директор центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя (ЦИФРРА) Вадим Дробиз. По его словам, потребление шампанских и игристых вин в предновогодний период сократится на 3–5%.
«За 10 месяцев мы потеряли 10% в объеме производства, потребление — вроде бы 2–3%. Наверное, минус 3–5% будет падение (в декабре. — RNS) потребления игристых шампанских вин, произведенных в России», — сказал он. По мнению эксперта, это связано с ростом потребления более дешевых «винных напитков», сырье для которых может производиться не из винограда.
Сокращение производства и импорта шампанского напрямую связано с сокращением спроса на данный продукт, считает глава аналитического агентства Infoline Иван Федяков. По его мнению, продажи напитка в предпраздничный период в этом году снизятся на 5% по сравнению с прошлым годом.
«В среднем по году мы выйдем на снижение объемов продаж в физической массе продуктов питания, напитков в том числе, где-то на 5%. Я смею утверждать, что это отразится на категории шампанских вин в таком же объеме», — заявил Федяков, отвечая на вопрос RNS, снизятся ли продажи игристых вин в декабре.
Чем заменили шампанское
По словам Дробиза, жители России в связи с подорожанием шампанского переключаются на потребление более дешевого аналога — газированного винного напитка, который можно производить не из винограда.
«Шампанское игристое стало дорогим, установленная с 1 июля минимальная розничная цена (на игристые вина. — RNS) — 164 рубля, сейчас ставку акциза подняли, цена будет 185, фактически с февраля. Это, конечно, еще сократит потребление шампанского игристого, но для населения нет разницы между винным газированным напитком, произведенным из бог знает чего, и шампанским игристым», — отмечает Дробиз.
Эксперт напомнил, что государство в 2012 году разрешило производить специальную категорию продукции — «винные газированные напитки». «Государство пошло по пути разделения напитков. То есть фактически в 2012 году оно узаконило фальсификат, создав для него специальную категорию "винный газированный напиток", который можно производить из чего угодно», — уточнил он.
Ситуация в магазинах
Представитель сети «Дикси» отмечает, что наибольшим спросом среди покупателей сегмента магазина «у дома» традиционно пользуются напитки «по первой цене». Покупатели отдают предпочтение напиткам, представленным собственной торговой маркой «Дикси».
«Наибольшим спросом пользуются игристые вина под собственной торговой маркой. В "Дикси" они представлены брютом, полусладкими игристыми винами. Средняя стоимость бутылки составляет 164 рубля», — заявили RNS в пресс-службе ритейлера.
Представители ритейлера «Лента» заявили, что не наблюдают тенденцию, «связанную с тем, что большим спросом по сравнению с прошлым годом стали пользоваться более дешевые игристые вина».
Представитель торговой сети Metro, специализирующейся на мелкооптовой торговле, сообщила RNS, что они не наблюдают тенденции роста спроса на более дешевые напитки, при этом в пресс-службе ритейлера отметили, что Metro формирует сезонный ассортимент в том числе «с учетом потребностей профессиональных клиентов из сферы малого и среднего бизнеса».
Представители крупнейших по объему выручки и количеству магазинов в России торговых сетей X5 Retail Group и «Магнит» не ответили на запрос RNS. В пресс-службе «Ашана» к моменту публикации материала ответ также не предоставили.
Сокращение оборота розничной торговли в октябре 2016 года ускорилось до 4,4% в годовом выражении, говорится в мониторинге Минэкономразвития (МЭР) «О текущей ситуации в экономике Российской Федерации в январе — октябре 2016 года».
Ранее четыре месяца подряд наблюдалась тенденция к замедлению сокращения — с минус 6,2% в июне до минус 3,6% в сентябре.
«На ухудшение динамики оборота розничной торговли в октябре 2016 г. в большей степени повлияло сокращение оборота пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями на 5,4% г/г (4,4% г/г в сентябре 2016 г.)», — поясняет МЭР.
«После околонулевой динамики в июле — августе 2016 г. и небольшого роста, зафиксированного в сентябре, динамика оборота розничной торговли с исключением сезонного фактора в октябре 2016 года вновь вернулась в область отрицательных значении: снижение составило 0,5% (к прошлому месяцу. — RNS)», — отмечает МЭР.
В январе — октябре 2016 года розничный товарооборот снизился на 5,3% год к году.
По итогам девяти месяцев продолжилось сокращение оборота розничной торговли по многим группам продовольственных товаров. Одним из самых высоких остается снижение розничного товарооборота рыбой и морепродуктами из-за существенной доли импорта и высоких цен. По тем продуктам, которые удалось заместить отечественными (мясо, молочные продукты, яйца, овощи), есть незначительный рост объемов розничных продаж.
Сокращение объемов розничной продажи по многим группам непродовольственных товаров замедлилось на фоне замедления цен.
Стоимость пакета молока на пути от фермы до полки магазина увеличивается более чем в два раза, подсчитала Счетная палата. Молоко могло быть дешевле, но с учетом издержек переработчиков и розничных продавцов увеличение цены в два раза оправдано, считают эксперты.
Счетная палата проанализировала состояние молочной отрасли в России и эффективность мероприятий, направленных на импортозамещение в молочной отрасли в 2015 и прошедшем периоде 2016 года.
По данным Росcтата, которые приводит Счетная палата, в 2015 году средняя выручка производителя сырого молока, получающего господдержку, составила около 21 руб./литр. Розничная цена за литр молока 2,5–3,2% жирности в среднем составила 47 руб./литр.
При этом качество производимого молока снижается из-за того, что недобросовестные производители ради экономической выгоды заменяют животные жиры растительными, констатирует Счетная палата.
По результатам проведенного анализа Счетная палата направила информационное письмо в правительство и отчет в палаты Федерального cобрания, уточнили RNS в пресс-службе Счетной палаты. В ФАС затруднились оперативно прокомментировать, станут ли результаты исследования поводом для проверки цен на молоко.
На молоко давят издержки
С учетом издержек переработчиков и розничных продавцов, цена на молоко оправдана, отмечают производители молока и представитель розничных сетей.
По словам исполнительного директора Национального союза производителей молока (Союзмолоко) Артема Белова, стоимость пакета молока на полке практически на 50% состоит из сырья, и туда дополнительно необходимо включать стоимость переработки, логистические расходы, а также наценку переработчиков, дистрибуторов и сетей. «В результате, действительно, мы получаем, что цена на полке практически в два раза выше, чем цена на ферме», — отмечает он.
Но завышения цены, по словам Белова, нет: «В России существует порядка 1 тыс. переработчиков молока, порядка 20 тыс. производителей молока. Рынок очень конкурентный, поэтому говорить о том, что кто-то может о чем-то договариваться или о том, что кто-то может на каком-то этапе завышать цену, абсолютно неоправданно», - отмечает он.
В стоимость пакета молока на полке закладываются стоимость переработки, налоги переработчика, транспортные затраты, затраты администрирования, издержки обращения в оптовом и в розничном звене, согласен глава Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Илья Ломакин-Румянцев.
«Молоко могло бы быть дешевле? Могло бы, если бы, например, уменьшили административные издержки», — рассуждает он. Разница между ценой оптовой закупки и ценой розничной продажи не так велика. По словам Ломакина-Румянцева, у одной из не самых крупных сетей цена закупки пакета молока без НДС составляет 63,4 руб., цена перепродажи без НДС — 65,81 руб.
Спрос не вырастет
Для розничных магазинов молоко и курица относятся к так называем трафикообразующим товарам, отмечает Ломакин-Румянцев из АКОРТ. «Они являются убыточными для торговли. Но люди приходят покупать эти товары, и за счет этого покупают остальные товары, которые являются доходными», — отмечает он.
Снижение реально располагаемых доходов населения не могло не сказаться на таком социально-значимом направлении, как молоко, отмечает Белов из Союзмолока. По его оценкам, в этом году потребление традиционной молочной продукции — молока и кефира — может немного увеличиться. Потребление классической молокоемкой продукции – сыров и сливочного масла – немного упадет. «В целом, по итогам года спрос, скорее, упадет на несколько процентных пунктов», - резюмирует он.
Молоку недостаточно господдержки
Счетная палата также отметила, что реализация мероприятий по импортозамещению в молочной отрасли не приносит положительного эффекта.
Так, в 2015 году Минсельхоз отобрал 166 инвестпроектов по молочному скотоводству и переработке молочной продукции в 44 регионах. По расчетам Минсельхоза, их реализация должна была обеспечить прирост мощностей по производству и переработке молока в 2015-2016 гг. на 291,1 тыс. тонн.
Но проведенный Счетной палатой анализ показал, что ряд отобранных инвестпроектов не предполагает значительного прироста молока (прирост при одном реализуемом в Ростовской области проекте составит 0,03 тыс. тонн, при трех реализуемых проектах в Краснодарском крае – 0,42 тыс. тонн). «При таком увеличении производства молока достижение положительного эффекта в рамках ускоренного импортозамещения представляется затруднительным», — предупреждают в Счетной палате.
Также в 2015 году в полной мере не заработал механизм возмещения прямых понесенных затрат на строительство и модернизацию молочных ферм. В частности, из-за длительных процедур согласования с регионами Минсельхоз осуществил отбор 7 инвестпроектов только в конце года, кассовое исполнение составило 88,9%. «При этом в случае реализации эти проекты способны дать 50,4 тыс. тонн молока», — подчеркнули в Счетной палате.
По словам Белова, из-за дефицита бюджета Минсельхоз последние полтора года не отбирал инвестпроекты для поддержки молочной отрасли в части субсидирования процентной ставки по инвестиционным кредитам и почти год — по возмещению 20% прямых понесенных затрат на строительство и модернизацию молочных ферм.
«В результате инвесторы действительно очень серьезно задумываются, вкладываться ли дальше в данный сектор. Поэтому те проекты, которые могли быть реализованы или стартовать в этом году, к сожалению, не стартовали и не были начаты. Поэтому динамика, которая у нас была в начале года – порядка 2,5-3% прироста товарного производства молока, к концу года упала до 0,5%», — говорит он.
В 2016 году рост производства молока будет незначительным и составит чуть более 1%, заявлял ранее министр сельского хозяйства РФ Александр Ткачев. По данным Минсельхоза, в 2015 году производство молока в хозяйствах всех категорий было на уровне предыдущего года и составило 30,8 млн тонн.
На Ставрополье львиная доля говядины производится в личных подсобных хозяйствах населения. Речь, об этом, в частности, шла на региональном совещании по перспективам мясного скотоводства, прошедшего на базе СПК колхоза имени Ленина Арзгирского района.
За 9 месяцев в хозяйствах всех категорий численность поголовья крупного рогатого скота превысила 382 тысячи. Структура производства говядины выглядит следующим образом: в сельскохозяйственных организациях -19 процентов, личных подсобных хозяйствах- 68,8, крестьянских (фермерских) хозяйствах 12.
Как сообщили в пресс-службе ведомства, в ходе совещания обсуждены вопросы селекционно-племенной работы, перспективы отрасли в целом. Во встрече приняли участие первый заместитель министра сельского хозяйства Алексей Руденко, заместитель начальника управления ветеринарии края Михаил Хоха, директор ГКУ «Центр племенных ресурсов» Вячеслав Марченко, заместитель директора ВНИОК Галина Бобрышова а также представители хозяйств, науки, мясоперерабатывающих предприятий и торговых сетей.
В рамках реализации Доктрины продовольственной безопасности страны наращивание производства говядины в регионе носит стратегический характер. Ставропольцы должны получать качественную местную продукцию по доступным ценам. Объем государственной поддержки мясного скотоводства за счет средств федерального бюджета и краевого бюджетов в прошлом году превысил 22 млн. рублей, что выше уровня предыдущего года на 21 процент.
В рамках реализации ведомственной целевой программы «Развитие мясного скотоводства в Ставропольском крае на 2014-2016 годы», в минувшем году из краевого бюджета выплачено 20,4 млн. рублей, что в 2,5 раза выше уровня 2014 года. На поддержку племенного крупного рогатого скота мясного направления поступило в минувшем году из краевого бюджета 1,6 млн. рублей, что к уровню 2014 года около 73 процентов.
Общий уровень субсидирования процентных ставок по инвестиционным кредитам году 1,6 млн. рублей. Приоритетной задачей агропромышленного комплекса Ставропольского края на современном этапе является увеличение мясных ресурсов до уровня обеспеченности населения этими продуктами по научно-обоснованным нормам питания. Потребление мяса всех видов в расчете на душу населения в 2015 году составило 76 килограммов, что 126,6% к уровню 2008 года, отметил на совещании Алексей Руденко.
В рамках выполнения программы поддержки экспорта продукции российского агропромышленного комплекса (АПК) будет изменен принцип работы Россельхознадзора, заявил в ходе Совета при президенте РФ по стратегическому развитию и приоритетным проектам временно исполняющий обязанности министра экономического развития Евгений Елин.
«Здесь в первую очередь мы сконцентрируемся на переформатировании работы Россельхознадзора, который… успешно решает задачу по обеспечению ограничения доступа импортной продукции на рынок. Теперь мы предполагаем его переориентировать на работу по вскрытию зарубежных рынков, представляющих наибольший интерес для приоритетной продукции», — сказал Елин.
Для решения этой задачи проект предусматривает меры по организации работы Минсельхоза и Россельхознадзора в части обеспечения аттестационных инспекций стран-импортеров, модернизацию информационных систем обеспечения безопасности с/х продукции и продовольствия для осуществления экспорта, указал и. о. главы МЭР.
Стоит задача обеспечить прирост объема экспорта не менее чем на 6,5% (в стоимостном выражении) в год, сообщил Елин.
В ведомстве рассчитывают на экспортный потенциал ряда товарных групп: мясо и мясные субпродукты, масложировая продукция, зерно и продукты переработки, готовые пищевые продукты. Основной задачей по этому направлению преемник Алексея Улюкаева назвал создание системы поддержки экспорта продукции АПК, которая обеспечит доступ российской с/х продукции на зарубежные рынки, сказал и. о. министра.
Также предполагается разработка специальных мер по продвижению продукции АПК за рубеж: создание системы комплексного анализа потенциальных зарубежных рынков, разработка региональных суббрендов, проведение знаковых с/х мероприятий, сообщил Елин.
На поддержку экспорта АПК в 2017 году предусмотрено 0,7 млрд руб., добавил он. Он объяснил относительно малый объем средств тем, что «основные меры носят институциональный характер».
Управления Россельхознадзора по Брянской и Смоленской областям на пункте предварительного уведомления "Красная горка" в Смоленской области наложило запрет на ввоз в Россию около 6 тонн сыра и сырной продукции белорусского производства с истекшим сроком годности и на транзит в Узбекистан 20 тонн норвежской сельди, говорится в сообщении ведомства.
Запрет наложен на ввоз 5,7 тонны сыра и 200 кг сырной продукции, изготовленных в ОАО "Туровский молочный комбинат" (Белоруссия).
"Груз сопровождался ветеринарными сертификатами, выданным государственной ветеринарной службой Белоруссии 25 ноября минскому ООО "Агропродуктсервис". Местом погрузки явился минский торгово-логистический центр "Озерцо-Логистик", - уточняется в сообщении.
Инспекторы Россельхознадзора установили, что в транспортном средстве наряду с сыром ввозился просроченный сырный продукт. Груз решено возвратить отправителю.
"Управление неоднократно сообщало о случаях грубых нарушений, допускаемых должностными лицами торгово-логистического центра "Озерцо-Логистик" при отправке животноводческой продукции в Российскую Федерацию", - отмечается в сообщении ведомства.
Кроме того, наложен запрет и на ввоз в Россию норвежской сельди общим весом около 20 тонн, груз направлялся в Узбекистан.
"Ввоз товаров, следующих транзитом через пункты пропуска Белоруссии, запрещен", - отмечается в сообщении. Продукция возвращена отправителю.
Секретарь ОП РФ попросил мэра Москвы организовать торговые пространства в столице на регулярной основе
Секретарь Общественной палаты Александр Бречалов подписал обращение к мэру Москвы Сергею Собянину, в котором просит организовать торговые пространства в столице на регулярной основе.
Поводом к обращению поступило открытое письмо фермеров-сыроваров к Сергею Собянину, в котором говорится:
«Этой осенью в Москве прошли Сырные дни, на которых нас поддержали и вдохнули в нас новые силы для развития наши дорогие москвичи. Они откладывали свои дела, ехали на Манежную площадь, стояли в очередях, жали нам руки, помогали, поддерживали, как могли. Осенью мы смогли на 3 дня импортозаместить сыр в Москве. На 3 дня столица нашей Родины забыла о санкциях».
Именно такой формат, по словам фермеров, помогает им без посредников презентовать и реализовывать свой товар в столице.
Общественная палата РФ посчитала необходимым поддержать отечественных производителей. В обращении Александра Бречалова сказано:
«В своем письме, направленном в Ваш адрес, фермеры подчеркивают особую важность такой государственной поддержки, которая оказалась крайне эффективной. Общественная палата Российской Федерации выступает за регулярное проведение мероприятий, способствующих распространению отечественной фермерской продукции. Считаем вышеуказанное предложение актуальным, соответствующим проводимой государством политике импортозамещения и содействия развитию малого и среднего предпринимательства».
25 ноября второй день «Праздник хлеба на Юге России» радовал жителей Ставрополя свежей выпечкой и ароматом свежеиспеченного хлеба.
Напомним, «Праздник хлеба на Юге России» проводился с 24 по 26 ноября. Организовали мероприятие Российская гильдия пекарей и кондитеров (РОСПиК) и Южная гильдия пекарей, кондитеров, индустрии гостеприимства (ЮГПИК) при поддержке Правительства Ставропольского края.
Об интересе к Празднику красноречиво расскажет география участников – от Ялты до Новосибирска, от Дальнего Востока до Алтая, от Башкирии до Сибири. Выставка изобилует всевозможными видами выпечки, здесь есть и караваи, и булочки, пирожки и печенье. Начинки тоже самые разные: изюм, кунжут, шоколад.
Какие мероприятия, кроме выставки, включал в себя Праздник хлеба? В первый день прошла серия мастер-классов и обучающих курсов. Например, на одном из них профессиональные пекари, мастера своего дела рассказывали о здоровом хлебе из печи, на другом – о взаимосвязи хлеба и вина. Дети тоже попробовали себя в роли пекарей. Им в этом помогла Елена Забелина, директор Музея-пекарни «Хлебный ангел» из подмосковного г. Ступино, которая провела мастер-класс «Зимняя сказка».
Взрослым тоже було интересно поучаствовать в мастер-классах. Направленность – разнообразная. Например, это были мастер-классы по выпечке хлеба в русской дровяной печи, сырной пиццы и сладких булочек. А уроки работы с десертами давал мастер-шоколатье из Швейцарии. Специальный гость «Праздника хлеба на Юге России» – президент Ассоциации пекарей и кондитеров Швейцарии Штефан Романг приготовил традиционный швейцарский десерт.
«Естественно, Швейцарский секрет, нетрудно догадаться - это работа с шоколадом. И я лично люблю шоколад и все, что с ним связано. Я люблю делать в своей кондитерской шоколадные пралине», – сказал Штефан Романг на своем мастер-классе «Сладкие искушения».
В ходе деловой части программы состоялись тематические круглые столы и пленарное заседание «Хлебопечение Юга России: состояние и перспективы». Ведущие специалисты отрасли обсудили перспективы развития современного хлебопечения в России и образовательные программы для пекарей нового поколения.
Эти два дня в выставочном центре «Ставрополье» пахло свежим хлебом. На площадке Праздника проводились конкурс пекарей – Кавказский Кубок по хлебопечению. Одновременно в профессиональном мастерстве соревновались опытные и начинающие хлебопеки. VI Кавказский кубок по хлебопечению среди молодежи «Пекарь – профессия будущего» проводится среди учащихся средних учебных заведений. А VII Кавказский Кубок по хлебопечению «Хлеб – это мир» – это состязания команд профессионалов. Претенденты на звание лучшего готовят свои изделия в режиме реального времени. Любой желающий мог не только посмотреть на соревнования и конкурсную продукцию, но и попробовать свежую выпечку. Все готовые изделия продовали здесь же. Вырученные деньги пойдут на благотворительность.
В пятницу участников и посетителей Праздника ждет насыщенный день. Битва пекарей продолжится. Итоги будут известны завтра. Кстати, в рамках Праздника работает фермерская ярмарка, где можно купить свежие продукты напрямую от производителей. К слову, здесь можно увидеть, попробовать и приобрести не только хлебобулочную продукцию, но и ароматное подсолнечное масло, сушенные и маринованные грибы с Алтая, башкирский и алтайский мед и пчелопродукты, сушеные лесные и болотные ягоды и варенье из них, узбекские пряности, изделия из бересты, мясные консервы и даже рыбу.
Антибиотики, об обнаружении которых в мясе ростовской компании "Евродон" (сеть "Мясной градус", торговая марка "Индолина") сообщил Россельхознадзор, могут угрожать здоровью человека при нарушении технологии, заявил радио Sputnik депутат Госдумы, бывший главный санитарный врач России, доктор медицинских наук Геннадий Онищенко.
В октябре Россельхознадзор сообщил об обнаружении кишечной палочки в продукции компании в Чебоксарах и опасных антибиотиков в Ростовской области. Позднее надзорное ведомство сообщило о новых фактах выявления опасных веществ при повторных проверках. Компания обжаловала результаты исследований Россельхознадзора в Арбитражном суде.
"Антибиотики разрешены в промышленном производстве мяса птицы, белого мяса, красного мяса, потому что технологии интенсивного выращивания не могут обойтись без антибиотиков. Есть нормы утвержденные и наши, и международные, - какое количество антибиотиков разрешено обнаруживать в том же мясе птицы. Другое дело, насколько производитель соблюдает эти технологии", - сказал Онищенко в ответ на вопрос о ситуации с "Евродоном".
Он отметил, что опасность антибиотиков - в выработке устойчивости к ним у организма человека.
"Ведь антибиотики, которые применяются в лечении для человека и антибиотики, которые применяются при производстве сельхозтоварной продукции, они те же самые. И вы представляете, человек никогда не лечился, никогда не употреблял антибиотики как лекарства, вдруг заболевает. А у него устойчивость", - пояснил эксперт.
Кроме того, добавил Онищенко, антибиотик в неразрешенных объемах уничтожает микрофлору кишечника.
"В каждом из нас с вами по 2,5 килограмма микробов. Килограмма! Они в основном в кишечнике, они нам помогают жить. Вот я, ну, если условно говоря, потребляю белое мясо. Значит, этот антибиотик, который попадает в мой организм - он убивает мою нормальную микрофлору. У меня возникает расстройство, так называемый, дисбактериоз", - сказал депутат.
Глава ФНС РФ Михаил Мишустин призвал производителей ККТ активизировать работу по обеспечению бизнеса современными кассовыми машинами.
«Необходимо как можно скорее обеспечить рынок контрольно-кассовой техникой, чтобы бизнес не испытывал проблем с переходом на новый порядок», - заявил Михаил Мишустин на совещании с производителями ККТ, экспертными организациями и операторами фискальных данных.
Руководитель налогового ведомства напомнил, что с 1 февраля 2017 года зарегистрировать кассу по старым правилам не получится и в этой связи актуальным становится вопрос обеспечения рынка современными онлайн кассами.
По словам главы ФНС, к настоящему времени производители внесли в реестр уже более 40 моделей ККТ, что позволяет предположить дальнейшее снижение цены на онлайн-кассы.
Как отмечается в информационном сообщении ФНС, сейчас средняя цена на комплекты доработок касс составляет от 3 до 6 тыс. рублей, на новые бюджетные кассы - от 10 до 18 тыс. рублей.
Кризисные тенденции в покупательском поведении россиян сохраняются, отмечается в исследовании «Росиндекс» компании Ipsos Comcon. В первом полугодии 2016 года гражданам были важны товары со скидками и более дешевые бренды. При этом впервые с 2008 года среди потребителей, совершающих спонтанные покупки, оказалось больше мужчин, чем женщин. Эксперты отмечают, что чаще всего в России «инстинктивно» покупают мелкую бытовую технику и мобильные гаджеты, а также обувь и одежду. Кроме того, зачастую к спонтанным покупкам мотивируют различные акции в магазинах.
Доля россиян, совершающих спонтанные покупки, составила 29% от общего числа опрошенных. При этом впервые с 2008 года мужчин среди таких покупателей оказалось больше, чем женщин (31 и 28% соответственно), отмечается в исследовании «Росиндекс».
«Хотя с 2008 года статистика была обратной — больше женщин, чем мужчин, говорили о том, что не могут устоять перед покупкой понравившегося товара и часто приобретают новый продукт или марку только из любопытства», — уточняют в компании Ipsos.
По данным исследования, в первом полугодии 2016 года важность цены для россиян старше 16 лет, проживающих в городах с населением 100 тыс. человек и более, сохранилась на уровне 36%, тогда как в докризисном 2013 году на стоимость товара в первую очередь ориентировались 30% покупателей. Более того, продолжает расти и число потребителей товаров по специальным предложениям и со скидками — 41% в первом полугодии 2016 года по сравнению с 35% в первой половине 2013 года.
Также Ipsos отмечает, что в первом полугодии 2016-го намного больше россиян стали уделять внимание качеству приобретаемых товаров — важность этого аспекта отметил 31% опрошенных. Интересно, что в 2016 году впервые с 2013 года покупателей, для которых важно качество товара, оказалось больше, чем тех, кого привлекает в первую очередь бренд. «Кроме того, россияне готовы искать и покупать новые марки товаров, особенно если они выигрывают в цене, — на 4 процентных пункта снизилась доля тех, кто даже ради экономии не станет покупать незнакомые марки», — отмечается в исследовании.
По мнению доктора психологических наук Марка Сандомирского, существует фундаментальное различие в покупательском поведении мужчин и женщин.
— Мужчины, совершая покупку, больше руководствуются логикой, принимают решение по соотношению «цена–качество», выбирают рационально. А женщины решение о покупке принимают в значительной мере эмоционально: по принципу «нравится — не нравится». Следствием этого является то, что мужчины обычно совершают планомерные покупки, а женщины нередко спонтанные. Крайним вариантом спонтанных покупок является шопоголизм, когда важны уже не сами покупки, а хорошее настроение, которое дает этот процесс, — отметил Марк Сандомирский.
По его словам, исследование Ipsos Comcon еще не говорит об изменении базовых законов мужского и женского поведения. Скорее всего, на женщин влияют внешние ограничители, из-за которых спонтанные покупки сократились, считает Сандомирский.
— Во-первых, на фоне влияния кризиса женщины стали больше экономить и жертвовать спонтанными покупками ради близких. Кроме того, средний уровень дохода мужчин в нашей стране чуть выше, и они свободнее распоряжаются деньгами. Также на фоне общей атмосферы кризиса респондентам могло стать стыдно, что в такой ситуации они совершают покупки спонтанно, — отметил Марк Сандомирский.
Представитель торговой компании X5 Retail Group («Пятерочка», «Перекресток» и «Карусель») также отметил, что российский покупатель начал активно менять свою модель потребления на более экономичную, адаптируясь к кризису.
— По итогам III квартала 2016 года рост покупательского потока в «Пятерочку» составил +4,1% год к году. Наши покупатели весьма чувствительны к ценам, и мы считаем, что увеличившийся трафик в значительной степени обусловлен эффективным управлением промоакциями, — заявил «Известиям» представитель пресс-службы X5 Retail Group.
В «Дикси» сообщили, что в 2016 году отмечают чувствительность потребителей к цене, но этот тренд всегда был важен в сегменте «магазинов у дома». Также существует тенденция к сокращению спонтанных трат вне зависимости от половой принадлежности. Покупатели сегодня склонны планировать расходы тщательнее, чем год назад. При этом в стремлении экономить россияне пока не готовы жертвовать качеством продуктов, сообщил представитель сети.
Управляющий партнер компании Kirikov Group Даниил Кириков считает, что сохранение ориентации на уровень цен в модели потребительского поведения россиян в 2016 году вполне ожидаемо.
— В текущих условиях приблизительно 85% потребителей вынуждены прибегать к мерам экономии при совершении покупок, — отметил Кириков.
По его словам, мужчины чаще всего покупают алкоголь, снеки, товары по акциям, расходные материалы и новые виды продукции. Со стороны женщин наблюдается повышенный спрос на косметику, сувениры и аксессуары, игрушки и бытовую химию. К числу товаров спонтанного спроса относятся различные закуски, шоколад, жевательная резинка, газеты и журналы, предметы личной гигиены и дополнительные упаковки товаров, приобретаемые со скидкой, уточнил эксперт.
По данным аналитика «Финама» Тимура Нигматуллина, несмотря на «режим экономии», рост спонтанных покупок среди мужчин выглядит закономерным.
— В стремлении стимулировать покупательский трафик ритейлеры активно проводят маркетинговые акции, предлагая скидки на товары. Таким образом, экономящие на покупках домохозяйства вынужденно делают спонтанные покупки. Как правило, скидки предлагаются на импортные товары и на новые линейки продуктов, — отметил Нигматуллин.
Аналитик ГК Forex Club Ирина Рогова также отмечает, что на спонтанные покупки влияют маркетинговые акции.
— Спонтанно чаще покупают обувь и одежду, мелкую бытовую технику и мобильные гаджеты — вот тут как раз «территория» мужчин. Более крупные покупки, как правило, являются взвешенным и обдуманным решением. Надо сказать, что зачастую к спонтанным покупкам в том числе мотивируют и различные акции в магазинах, — сообщила Рогова.
По ее словам, рост числа покупателей товаров по акциям связан с тем, что население пытается экономить. В предновогодний период число скидочных предложений будет только расти, считает аналитик.
Современный мир живет информацией, буквально дышит ей. Если у Вас нет информации — Вы не знаете совершенно ничего. Потому поздравляем со Всемирным Днем Информации и желаем, чтоб каждый из нас имел возможность узнать важные для него вещи в самые сжатые сроки.
Всемирный день информации отмечается 26 ноября – он был введен по инициативе МАИ (Международная академия информатизации), которая имеет генеральный консультативный статус в Экономическом и Социальном советах ООН.
Информация, в широком смысле этого слова – это данные, сведения, которые передаются одними людьми другим людям при помощи устного, письменного или какого-то еще сообщения, в случае использования техники или при помощи сигналов (например, световых). Информация всегда играла важную роль во взаимодействии людей – недаром существует пословица «Информация правит миром». Заметьте, не деньги (как, возможно, думают некоторые), а именно информация – потому что без информации деньги стоят не так уж и много.
Россельхознадзор считает, что белорусские молокоперерабатывающие предприятия из алчности фальсифицируют продукцию, добавляя в нее сухое молоко. Об этом говорится в сообщении Россельхознадзора, адресованном производителям и импортерам молочной продукции.
В сообщении отмечается, что ведомство провело исследование питьевого молока 17 белорусских предприятий и выяснило, что 33 пробы из 76 (то есть 43% исследованных образцов) содержали сухое молоко.
«Это нас, признаться, сильно удивило, поскольку в Белоруссии достаточно нормального сырого молока и зачем его портить — непонятно. Такие результаты говорят, что основной причиной фальсификации является алчность молокопереработчиков в сочетании с тем, что за этим параметром [содержанием сухого молока] до сих пор в России не было регулярного наблюдения», — приводится в письме мнение заместителя руководителя Россельхознадзора Николая Власова.
Ведомство намерено усилить контроль и обеспечивать соблюдение техрегламента Таможенного союза о безопасности молока, подчеркивается в сообщении. Техрегламент не допускает использования сухих молочных продуктов и воды в питьевом молоке. Как признало ведомство, ранее у Россельхознадзора не было метода, позволяющего выявить сухое молоко в питьевой продукции. Сейчас он появился и вскоре появится метод по определению добавления воды.
Россельхознадзор также ответил на обвинение в использовании незарегистрированного метода определения сухого молока, которое ранее выдвинула отраслевая организация Союзмолоко. «Метод выявления сухого молока в молочных продуктах, который мы используем, верифицирован учреждениями Россельхознадзора, но еще не внесен в сферу аккредитации лабораторий, над чем мы в настоящее время работаем», — указывается в сообщении ведомства.
В связи с этим ведомство пока не может применять штрафные санкции к переработчикам, отмечается в сообщении. «Мы не можем применить штрафные санкции, которые за сознательные нарушения требований технических регламентов совсем не шуточные. Как мы полагаем, это гуманная мера в отношении предприятий данного сектора», — считает Власов.
Россельхознадзор также опубликовал список белорусских предприятий, которые, по его данным, используют сухое молоко при производстве питьевого. В список вошли Минский молочный завод № 1, ОАО «Мозырьские молочные продукты», ОАО «Милкавита», ОАО «Здравушка-милк», ОАО «Бабушкина крынка» и т.д.
24 ноября 2016 года, в Ставрополе на площадке ВЦ «Ставрополье» собрались специалисты хлебопечения и смежных производств Юга России. Всех их объединил «Праздник хлеба на Юге России», организованный Российской гильдией пекарей и кондитеров (РОСПиК) и Южной гильдией пекарей, кондитеров, индустрии гостеприимства (ЮГПИК) при поддержке Правительства Ставропольского края. В рамках деловой программы мероприятия, в ходе пленарного заседания «Хлебопечение Юга России: состояние и перспективы», экспертных дискуссий и тематических круглых столов они обсудят актуальные проблемы хлебопечения и наметят пути их решения.
Все три дня, с 24 по 26 ноября, можно посмотреть на соревнования пекарей: VII Кавказский Кубок по хлебопечению «Хлеб – это мир» и VI Кавказский Кубок по хлебопечению среди молодежи «Пекарь – профессия будущего». Состязания организованы на специально оборудованных стендах-пекарнях. В этом году пекари соревнуются по пяти номинациям: «Хлеб», «Сдобное хлебобулочное изделие», «Декоративная выпечка», «Витрина» и «Производство». Победителей ждут дипломы, медали и кубки. Хлебобулочные изделия, испеченные в ходе соревнований, можно приобрести в магазине, расположенном на площадке выставочного центра. Деньги, вырученные от продажи продукции, пойдут на благотворительные цели.
На площадке Праздника проводятся специализированные мастер-классы. Здесь первоклассные мастера хлебопечения делятся своими профессиональными секретами и демонстрируют свои умения на практике. Специальный гость «Праздника хлеба на Юге России» – президент Ассоциации пекарей и кондитеров Швейцарии Штефан Романг. Он проведет эксклюзивный мастер-класс по приготовлению швейцарских десертов «Сладкие искушения». За два дня (24 и 25 ноября) Штефан расскажет о лучших традициях и секретах производства кондитерских изделий на его родине и ознакомит с процессом приготовления любимых лакомств.
Также запланирована серия мастер-классов от Южной школы технолога хлебопекарного, кондитерского и мукомольного производства.
Посетителей ждут не только профильные мастер-классы. Любой желающий может принять участие в развивающих мастер-классах по другим направлениям. Организаторы не забыли и о юных гостях Праздника – для них работает отдельная площадка с мастер-классами, подготовленными Школой маленьких пекарей и Музеем-пекарней «Хлебный ангел России». Детские мастер-классы «Кольцо счастья» и «Зимняя сказка» проводит директор Музея-пекарни Елена Забелина.
Свое приветственное слово Геннадий Онищенко направил в оргкомитет «Праздника хлеба на Юге России» телеграммой. По мнению Первого заместителя Председателя Комитета по образованию и науке ГД РФ, профессора, академика РАН, для реализации задач по повышению качества хлебобулочных изделий, сформулированных программой продовольственной безопасности, требуется постоянное развитие технологий и совершенствование материально-технологической базы. «Хлебопечение всегда было и остается социально-значимым направлением отечественного АПК», – подчеркнул он в своем обращении.
Напомним, «Праздник хлеба на Юге России» стартовал 24 ноября, и будет проходить три дня в Ставрополе на площадке ВЦ «Ставрополье», расположенном по адресу: ул. Артема, 49. Мероприятие организуют Российская гильдия пекарей и кондитеров (РОСПиК) и Южная гильдия пекарей, кондитеров, индустрии гостеприимства (ЮГПИК) при поддержке Правительства Ставропольского края.
Участники Праздника смогут увидеть полный цикл производства хлебобулочных и кондитерских изделий. На выставке будут представлены: инновационные технологии и новейшее оборудование для хлебопекарного и кондитерского производства, сырье и ингредиенты, современные упаковочные материалы. Экспертные дискуссии и круглые столы позволят хлебопекам и специалистам смежных отраслей обсудить злободневные вопросы, касающиеся хлебопечения.
РОСПиК занимается решением проблем наличия и доступности качественного хлеба на российском рынке, а также активно продвигает идеи оздоровления населения, в том числе за счет употребления в пищу «здорового хлеба». Вот уже 19 лет Гильдия выступает инициатором и организатором выставок и форумов международного, федерального и регионального уровней, объединяющих всех хлебопеков для обсуждения перспектив и путей развития хлебопечения.
Геннадий Онищенко поддержал деятельность РОСПиК, связанную с решением проблем территориальной и экономической доступности хлеба, словами: «Наша общая задача – сделать так, чтобы любой житель, городской или сельский, каждый день имел возможность купить разнообразные хлебобулочные изделия самого высокого качества». Он также добавил, обратившись к хлебопекам: «Уверен в том, что Праздник хлеба позволит каждому из вас обменяться идеями, представить свои проекты и достижения, найти единомышленников и партнеров», – и пожелал гостям и участникам «Праздника хлеба на Юге России» успешной и плодотворной работы, интересных встреч, укрепления деловых контактов и партнерских отношений, взаимовыгодного сотрудничества и успехов во всех начинаниях.
Президент РФ Владимир Путин в ходе "Форума действий" ОНФ во вторник заявил, что понимает отечественных предпринимателей, которым введенные в отношении России санкции пошли на пользу, отметив, с улыбкой, что ответные меры в РФ постараются "тянуть как можно дольше".
"Теперь я скажу совершенно неожиданную, может быть, криминальную на ваш взгляд вещь, но потребитель заинтересован в том, чтобы получать товары хорошего качества по наименьшей цене, и поэтому нам нужно создавать конкурентные условия. А потребители, гораздо даже больше, чем производители – хотя мы, ну, вот видите, вы согласны со мной, мне это очень приятно, – но тем не менее вас понимаю и на ушко могу вам шепнуть: будем тянуть как можно дольше", — сказал Путин.
Роспотребнадзор за год в 5 раз снизил число плановых проверок бизнеса, но с 2017 года начнет проводить контрольные закупки.
С 1 января 2017 года по ФЗ №277 от 3 июля 2016 года Роспотребнадзор сможет проводить контрольные закупки товаров у бизнеса, а также будет обязан публиковать все новые законы в своей сфере у себя на сайте и делать для бизнеса методички. Эти меры бизнесмены считают позитивными, так как зачастую последними узнают об изменении требований и новых правилах — когда проверяющие приходят их штрафовать.
Хороша ли закупка
Директор по развитию ГК "Стандарт Групп" Алексей Кондратьев рассказывает, что сейчас в России бизнес проверяют более 37 ведомств, зато, как правило, информацию о проверке можно найти на сайте ФГИС "Единый реестр проверок".
"Контрольные закупки отличаются тем, что будут внезапными, тогда как даже о внеплановой проверке предпринимателей обязаны предупреждать. Сделка будет проходить при двух свидетелях или снята на видео. За выявленные нарушения компанию оштрафуют на сумму до 50 тыс. рублей. У недобросовестных фирм не будет возможности подготовиться, а это хорошо и для конкуренции, и для потребителя: с рынка уйдут продукты без сертификата". Алексей Банников, гендиректор ГК "Фотосклад.ру", не согласен. Контрольные закупки, считает он, — это однозначный вред для бизнеса. "Дмитрий Медведев недавно отметил, что "надзор из средства поддержания законности в целом ряде случаев стал инструментом давления". Своя оценка качества есть у каждого бизнеса: наша компания всегда проверяет отзывы клиентов. Более того, я лично слежу за сервисом и просматриваю комментарии покупателей", — говорит он.
Без противогаза
Плановых проверок бизнеса Роспотребнадзором в Петербурге за последний год стало в 5 раз меньше, сообщила начальник отдела юридического обеспечения Роспотребнадзора Елена Губарева. Число плановых инспекций в Петербурге снизилось с 5–6 тыс. в 2015 году до 1 тыс. в 2016–м. При этом жалоб от жителей стало больше — 32 тыс. в 2016 году, поэтому растет число внеплановых проверок. Их проводят не по каждой жалобе, а только по авторизованным обращениям, подтвержденным чеками или документами.
Сами предприниматели жалуются в основном на то, что проверки разных органов друг друга дублируют. "Приходится держать в штате человека, который только и делает, что "ксерит", — говорит Римма Дошина, представительница компании "Северная столица". — Например, прокуратура запросила у нас документы о вывеске, которая находится на нашем частном крыльце и уже согласована в Смольном. Но мы должны снова собирать стопки бумаг по разным ведомствам. Фактически мы делаем за чиновников их работу, так как они не могут сами обменяться информацией".
Александр Чангли, адвокат и член совета центра "Бизнес против коррупции", рассказывает, что, к примеру, в сфере нестационарной торговли, которая в последнее время на слуху, МВД дублирует функции надзорных органов, у бизнеса требуют учредительные документы, договоры с КИО, даже если проверка касается совсем другой сферы, например качества алкоголя. При этом административные расследования часто начинают по одной статье, а решения выносят по другой. "Есть постановление Конституционного суда о том, что это неправомерно", — говорит Александр Чангли.
Из всех надзорных органов бизнес хвалит только МЧС, которое перешло на риск–ориентированную модель. Проверки проходят в зависимости от уровня риска пожара, и многие, те же ларьки например, вообще не проходят инспекцию. "В МЧС были времена, когда требовали, условно говоря, наличия противогаза в каждом ларьке, но сейчас им удалось настроить систему работы с бизнесом", — заключает гендиректор НП "Лига медиаторов" Сергей Осутин.
олландские ученые заявили, что уже в ближайшие пять лет на прилавках супермаркетов может появиться искусственное мясо. «РБК Стиль» решил выяснить, какие еще перемены ждут наш рацион благодаря научным открытиям и изменению собственных привычек.
Билл Гейтс не так давно назвал еду таким же предметом инноваций, как виртуальная реальность или искусственный интеллект. По данным ООН, население Земли к 2050 году вырастет до 9,7 млрд человек. И всех их нужно будет чем-то кормить. И пока одни ученые в лабораториях синтезируют искусственную еду, другие ищут, какие ранее казавшиеся несъедобными продукты можно ввести в рацион человека.
Медузы
В 2014 году ООН рапортовало о критическом количестве медуз в мировом океане. Студенистое существо представляет проблему для рыбаков, поедает икру рыб и мальков и даже забивает стоки электростанций. Чтобы сократить их популяцию, специалисты посоветовали начать употреблять медуз в пищу. Тем более что в Юго-Восточной Азии — особенно в Китае и Японии — некоторые виды медуз давно заняли почетное место в меню местных жителей.
Салат из медузы
Для современного потребителя особо притягательным фактом должно быть то, что в медузах содержится очень мало калорий, но много витаминов и минералов — марганец, железо, хром, медь, 17 аминокислот и т.д. Да, медуза безвкусна, но японцы и китайцы давно решили эту проблему, добавляя в блюда с ней различные специи.
«Медузы — это тот ресурс моря, который мы используем недостаточно, — уверен известный британский автор книг о еде и телеведущий Стефан Гейтс. — И вообще, наша еда должна быть более разнообразна. Из-за того, что мы едим, как правило, одно и то же, в мире возникает дисбаланс пищевых ресурсов».
Мясо из пробирки
Мясо из пробирки — дело рук голландских ученых из Университета Маастрихта. Первый искусственный бургер они представили в 2013 году. Тогда на выращивание в лаборатории 141-граммовой котлеты ушло более $300 тыс. Правда, говядина из пробирки не оправдала ожиданий дегустаторов. Она оказалась жесткой и не сочной, но в целом похожей по вкусу на традиционное мясо.
Прошедшие с момента той презентации два года эксперты работали над улучшением вкуса продукта. Они основали компанию Mosa Meat, в которой на сегодняшний день трудится 25 ученых и лаборантов. В октябре 2015 года профессор Марк Пост заявил, что их продукция может появиться на рынке уже в ближайшие пять лет. «Несмотря на его первоначально высокую цену, в дальнейшем искусственное мясо будет дешеветь из-за спроса на него и массового производства этого продукта», — отметил ученый. А его коллега Питер Верстрейт заявил, что все больше и больше людей станут отдавать предпочтение мясу из пробирки по «этическим соображениям».
Безусловным плюсом искусственного мяса является то, что оно не подвержено воздействию паразитов, так как выращивается в лаборатории.
Сыр и яйца из дрожжей
В одной только Калифорнии сейчас работает три стартапа, которые пытаются изобрести способ производства молочных продуктов и яиц без «эксплуатации» коров и кур. Например, инициаторы проекта Real Vegan Cheese, как следует из его названия, хотят изобрести способ производства «настоящего веганского» сыра. А стартапы Muufri и Clara Foods работают, соответственно, над созданием молока и куриных яйц.
Во всех случаях предметом исследования становятся генетически модифицированные пекарские дрожжи, из которых с помощью сложных процессов ученые хотят получить казеины и альбумины — белки, которые придают коровьему молоку и яйцам их основные физические свойства.
Перспективы исследований не до конца ясны. Как пишет The Guardian, один из соучредителей Muufri Райан Пандья, выступая в мае на конференции, посвященной будущему еды, выразил надежду, что первые образцы молока из дрожжей будут получены в начале 2016 года. Правда, производство стакана такого молока будет обходиться в несколько сотен долларов. И цена — не единственное что может отпугнуть потенциальных потребителей таких продуктов. «Я не знаю никого, кто бы захотел съесть синтетические молочные продукты, сделанные из генетически модифицированных дрожжей в лаборатории», — приводит The Guardian слова Даны Перлс, представителя сети экологических организаций «Друзья Земли» (Friends of the Earth).
Насекомые
В будущем насекомые смогут стать альтернативой привычному нам мясу свиней и кур. В пользу этого говорит много факторов. Во-первых, насекомые размножаются намного быстрее, чем домашний скот, а в содержании менее прихотливы. Во-вторых, жуки и кузнечики богаты белком и железом. В-третьих, выращивать их гораздо дешевле и эффективнее. По словам профессора Вагенингенского университета Арнольда ван Хейса, сверчки производят килограмм съедобного материала всего из 2,1 кг корма. Для сравнения, для домашней птицы эта цифра возрастает до 4,5 кг и до 25 кг для крупного рогатого скота.
Жареные насекомые
В азиатских странах насекомых употребляют в пищу уже давно. Но жителями Запада шашлык из личинок жука-усача или стрекозы в кокосовом молоке пока воспринимаются исключительно как экзотический туристический аттракцион. Причем отведать подобный «деликатес» решаются не все.
Эксперты сходятся во мнении, что главным барьером к употреблению в пищу насекомых в Европе, Америке, да и России будет чувство брезгливости. Но с ним человечеству в условиях перенаселения и растущего спроса на пищу придется бороться. «Мы и так уже потеряли много времени, испытывая отвращение только от одной мысли, что какое-то насекомое может попасть к нам в еду. Пора позабыть о старых предрассудках и научить общество положительному восприятию насекомых в качестве пищи. За ними будущее», — отметили в своем докладе ученые из Университета Небраски.
Порошковая еда
Еще один вариант прокормить человечество в будущем — переход на жидкие заменители пищи. Причем такие уже существуют. В 2013 году программист Роб Рейнхарт придумал и представил порошок, который можно разводить водой и употреблять вместо еды.
Питательные коктейли, по заверениям Рейнхарта, уже содержат в себе все необходимые человеку витамины, минералы, белки и углеводы. Новинка получила название Soylent. Аналогичное название носил и вышедший на экраны в 1973 году фильм. В фантастическом триллере «Зеленый сойлент» события разворачивались в 2022 году в перенаселенном Нью-Йорке. Чтобы хоть как-то накормить людей, корпорация «Сойлент» начала производство некого питательного продукта в виде разноцветных брикетов.
Порошковая еда Soylent
По заверениям Рейнхарта, Soylent может полностью заменить еду. В качестве доказательства этого он сам 30 дней жил исключительного на жидких коктейлях и чувствовал себя хорошо. В США Soylent уже продается, а порция на один прием обходится в $2,5. Стоит отметить, что у жидкой пищи от Роба Рейнхарта уже есть конкурент — органический коктейль Ambronite. Он приготовлен только из органических компонентов, таких как измельченные ягоды и орехи, не содержит ГМО, ароматизаторов и подсластителей и подходит для употребления вегетарианцам.
Питательный коктейль из порошка Soylent
Еще одним продуктом питания будущего называют водоросли. В мире их около 10 тыс. видов, но лишь 145 люди употребляют в пищу. В пользу водорослей говорит то, что они богаты белком и минералами. А кроме этого, крайне неприхотливы в выращивании и для их производства не нужно занимать плодородные земли. Ряд представителей пищевой промышленности уже предрекает, что выращивание водорослей на фермах может стать крупнейшей индустрией сельского хозяйства.
Сотрудники Шеффилдского университета специально работали над созданием гранул из арктических водорослей, встречающихся на побережье Великобритании и Норвегии. Именно на них в будущем предполагается заменить соль в сосисках, сыре и прочих обработанных продуктах. Они полезнее, чем соль, так как уровень натрия в них в 10 раз меньше.
Для подростков, покупающих алкоголь, предлагается ввести административную ответственность. Такой вопрос обсуждался на заседании рабочей группы Минздрава по профилактике алкоголизма среди населения.
Доклад с рекомендациями Минпромторга по регулированию розничного оборота алкогольной продукции есть в распоряжении m24.ru.
Предлагается, что административную ответственность можно ввести для подростков с 16 лет, которые покупают алкогольную продукцию в магазинах. Данная мера необходима для предупреждения последующих правонарушений.
"Целесообразно проработать вопрос о введении административной ответственности несовершеннолетних (с 16 лет) за приобретение алкогольной продукции с целью предупреждения последующих нарушений", – говорится в докладе.
Авторы предложений считают, что несовершеннолетние дети являются реальной группой риска. "Дети – единственная целевая группа, на защиту которой должна быть направлена государственная политика по регулированию розничной продажи алкоголя, – отмечается в тексте. – Они (дети – m24.ru) не могут в полной мере отвечать за осмысленность своих поступков".
В Минздраве подтвердили m24.ru, что предложения из доклада обсуждались на заседании рабочей группы. В докладе также предлагалось вернуть вино и пиво в киоски и на розничные рынки и снять ограничения по продаже алкоголя в санаториях и на спортивных объектах.
При этом в Министерстве здравоохранения раскритиковали такие идеи. "Участники заседания рабочей группы обратили особое внимание на недопустимость ослабления законодательства, регулирующего оборот алкогольной и спиртосодержащей продукции, поскольку это несет серьезные риски для общественного здоровья", – подчеркнули в пресс-службе Минздрава.
В пресс-службе Минпромторга России пояснили m24.ru, что вопрос изменения регулирования алкогольного рынка уже более года рассматривается в рамках рабочей группы по алкогольному рынку, которой руководит замминистра экономического развития Олег Фомичев. "Основная цель – снять излишние административные ограничения для розничной торговли, добиться максимальной легализации этого сегмента, и через это, стимулировать нормальное здоровое потребление алкоголя", – отметили в ведомстве.
На данный момент запрещена исключительно продажа алкогольной продукции несовершеннолетним. За данное нарушение продавцов могут оштрафовать на сумму от 30 до 50 тысяч рублей, а владельцы магазина должны будут заплатить от 300 до 500 тысяч. Если магазин попадался неоднократно на этом нарушении, то наказание может перерасти в уголовное – до года исправительных работ.
В конце прошлого года в Госдуму был внесен законопроект, запрещающий продажу алкоголя гражданам моложе 21 года. Инициатором закона выступил сенатор и известный хоккеист Вячеслав Фетисов. За продажу алкоголя лицам, не достигшим 21 года, грозил административный штраф: для граждан в размере от 10 до 20 тысяч рублей, для должностных лиц – от 50 до 100 тысяч рублей и для юридических лиц – от 200 до 300 тысяч рублей.
Ассоциация компаний розничной торговли (АКОРТ) предлагала штрафовать родителей за покупку их детьми алкоголя.
В июле этого года были приняты поправки в закон о госрегулировании производства и оборота алкогольной продукции. В требования закона добавили новые места, где запрещена торговля алкоголем: на территории воинских частей и полигонов, в местах проведения массовых мероприятий. Запретили дистанционную торговлю через интернет.
С 1 января 2017 года также нельзя будет продавать алкоголь в пластиковой таре объемом более 1,5 литра, поскольку пластиковая упаковка может вызвать токсический гепатит или поражение эндокринной системы.
Главный редактор портала "Алкоголь.ру" Михаил Смирнов считает, что административная ответственность для подростков не поможет уменьшить потребление алкоголя. "Даже сейчас, когда запрещена торговля алкоголем несовершеннолетним, подростки через взрослых свободно покупают алкоголь. Этот запрет обходили, обходят и будут обходить, только лишний раз станут возникать конфликты с родителями", – уверен он.
По его словам, главная проблема с употреблением алкоголя несовершеннолетними в семейном воспитании. "У нас нет системы воспитания молодежи, никто не объясняет подросткам, почему им нельзя выпивать и покупать спиртное. Дело в голове, а не в магазине, это давно известно", – пояснил Смирнов.
Он добавил, что в настоящее время появилось много провокаторов среди молодежи, которые проверяют продавцов в магазинах. "Сейчас продавцы должны проверять паспорта у покупателей перед продажей алкогольной продукции. Но есть провокаторы, которые переодевают подростков во взрослых, приделывая бороду, и покупают алкоголь, а затем требуют деньги за неразглашение", – отметил эксперт.
Психиатр-нарколог и член-корреспондент Академии медико-технических наук России Василий Анч считает, что для подростков нужны воспитательные меры. "Нужно обязать посещать подростков занятия психолога-нарколога, который объяснит им популярно, почему не нужно покупать и употреблять алкогольные напитки, – пояснил эксперт. – Кому-то хватит трех занятий, а кому и десяти мало будет".
По его словам, административная ответственность нужна для злостных нарушителей. "Исправительные работы нужны, если подросток попался неоднократно. Если он не понимает или не хочет понимать, тогда можно и таким образом действовать", – подчеркнул нарколог.
Анч добавил, что для профилактических бесед стоит привлекать и родителей подростков. "Родителей также можно обязать присутствовать на занятиях. Они должны послушать и понять, чтобы могли впредь сами объяснить своим детям, что покупка и употребление алкоголя может плохо для них закончится", – заключил собеседник m24.ru.
В столице и в Подмосковье с мая прошлого года оказались вне закона алкоэнергетики – слабоалкогольные напитки, содержащие кофеин и другие тонизирующие вещества. А депутаты Мосгордумы предлагали сделать в городе пятницу "днем трезвости". Кроме того, день без алкоголя хотели ввести и депутаты "северной столицы". Они предлагали полностью запретить продажу алкоголя в регионе по средам.
В общем за последние пять лет потребление алкоголя в России снизилось почти на треть: сейчас взрослый человек потребляет в среднем в год 12,8 литров абсолютного алкоголя (этилового спирта). Пять-шесть лет назад официальная цифра была 18 литров.
С начала года в продуктовом ритейле идут споры вокруг того, как розничные сети должны использовать скидки, предоставляемые поставщиками. Участники рынка сходятся во мнении, что если сети полностью транслируют покупателям полученную от контрагента скидку, это не считается бонусами. Если же дисконт скрывается, то речь идет о премии, размер которой в недавно принятых поправках к закону "О торговле" ее ограничен 5%. Ситуация невыгодна сетям и поставщикам, желающим получить от ритейлеров дополнительные услуги. На практике это выглядит так: розничные компании, получив скидку, могут не снижать цену для потребителя. Поставщики соглашаются в обмен, скажем, на то, что в магазинах их продукция займет особо привлекательные полки.
Вся история со скидками возникла из-за стремления ритейлеров компенсировать доходы, выпадающие от введения ограничений бонусов. Участники рынка надеялись, что точку в дискуссии поставит ФАС, но чиновники, выступившие недавно с разъяснениями новых правил, так и не дали однозначного ответа. "Вы (участники рынка.— "Ъ") хотели поставить нас (чиновников.— "Ъ") в тупик своими вопросами, мы поставим вас в тупик своими ответами",— иронично описывает ситуацию крупный ритейлер.
Так, в разъяснениях ФАС говорится, что закон "О торговле" не содержит ограничений на включение в договор поставки дисконта, если ритейлер в неменьшем размере предоставил скидку своим покупателям. Получается, если скидка до потребителей не дошла, то ритейлер получил вознаграждение, которое должно учитываться в допустимых 5%, рассуждает один из участников рынка. Другой собеседник "Ъ" понял это положение так: если нет прямого указания на то, что скидки должны полностью транслироваться на полку, то требуются дополнительные разъяснения.
Заместитель руководителя ФАС Андрей Кашеваров уже после публикации разъяснений заявил, что "скидки, которые оговорили поставщики и сети при заключении договора, промоакции, сезонные скидки, скидки в случае истечения срока годности товара и так далее, все эти суммы... не включаются в 5%" (цитата по RNS). По его словам, в 5% должны учитываться только скидки, которые ритейлер потребовал у поставщика после заключении договора, то есть ретроскидки. При этом о необходимости транслировать даже закрепленную в договоре скидку на полку он умолчал. В пресс-службе ФАС "Ъ" сообщили, что "условия по скидкам должны быть закреплены договором по соглашению сторон", опять же, ничего не упомянув о снижении цены на полке. Получается, что ритейлер не обязан уменьшать цену на полке вслед за поставщиком? Не удивлюсь, что казуистика с новыми поправками к закону "О торговле" может оказаться очень даже в интересах ритейлеров.
Сегодня, 24 ноября в Ставрополе на площадке ВЦ «Ставрополье», расположенном по адресу: ул. Артема, 49, в 13:00 состоится торжественное открытие «Праздника хлеба на Юге России». Это масштабное трехдневное мероприятие, ставшее уже доброй традицией, заинтересует не только профессиональное сообщество, но и простых любителей выпечки.
Участники Праздника смогут увидеть полный цикл производства хлебобулочных и кондитерских изделий. На выставке будут представлены: инновационные технологии и новейшее оборудование для хлебопекарного и кондитерского производства, сырье и ингредиенты, современные упаковочные материалы. Экспертные дискуссии и круглые столы позволят хлебопекам и специалистам смежных отраслей обсудить злободневные вопросы, касающиеся хлебопечения.
Гостей привлекут разнообразные мастер-классы. Причем, предусмотрены не только профильные хлебопекарные, но и мастер-классы по другим популярным направлениям. Организаторы не забыли и про юных посетителей. Для детей будет работать отдельная площадка с мастер-классами.
Для бесплатного участия в Празднике проводилась онлайн-регистрация. Каждый зарегистрированный гость получит именной бейдж на месте. Для незарегистрированных посетителей участие платное. Входной билет стоит 50 рублей.
Подробную информацию о мероприятии смотрите на сайте РОСПиК.
Содержание молочнокислых бактерий (Lactic acid bacteria) в продуктах питания может улучшить качество продукта или, напротив, испортить его. Для контроля и выявления молочнокислых микроорганизмов компания 3М разработала новую тест-пластину Petrifilm® LAB, для определения количества молочнокислых бактерий в пищевых продуктах и окружающей производственной среде.
Новый метод тестирования был представлен на семинаре «Молочнокислые микроорганизмы в пищевой промышленности. Новые методы микробиологического анализа», который состоялся 15 ноября в Москве. Участие в мероприятии приняли ведущие эксперты отрасли: специалисты, руководители и директора по качеству российских предприятий, руководители микробиологических лабораторий.
Тест с использованием Petrifilm® LAB призван оптимизировать и упростить трудоёмкий и сложный процесс мониторинга молочнокислых бактерий, существовавший ранее в пищевой промышленности. Для выявления молочнокислых микроорганизмов в пищевых продуктах и производственных условиях ученые объединили кислородопоглащающие технологии и кислородно-барьерные пленки, что позволило создать автономную анаэробную среду. Она содержит необходимые питательные компоненты и растворимый в холодной воде гелеобразующий агент. Теперь получить точные результаты можно за счет условий аэробной инкубации, которые обеспечивают скорое восстановление молочнокислых бактерий в течение 48 часов. При этом устранена необходимость использовать отдельное дорогостоящее анаэробное оборудование.
Иван Казаков, руководитель по продажам и маркетингу отдела Продукции для пищевой промышленности «3М Россия», сообщил: «Новая тест-пластина Petrifilm® LAB, была разработана на основании запросов предприятий. Мы продолжаем расширять продуктовый портфель, рассчитанный на быстрое обнаружение микроорганизмов, и рады предложить данный ускоренный метод. Теперь в линейке компании 3М есть 5 продуктов, которые позволяют сократить время на проведение микробиологического анализа. Мы будем продолжать разрабатывать новые решения в соответствии с потребностями предприятий».
Данная технология будет широко востребована среди представителей мясной, рыбной промышленности, производителей продукции птицеводства, обработанных пищевых продуктов, молочной продукции, различных соусов и заправок. В России решение доступно с 15 ноября 2016 года.
Первый заместитель Комитета Государственной Думы РФ по аграрным вопросам Владимир Плотников направил в оргкомитет «Праздника хлеба на Юге России» текст своего обращения к участникам мероприятия. В приветственном слове он подчеркнул важность хлеба в жизни общества: «Именно хлеб лежит в основе зарождения мировой торговли и экономики, играет доминирующую роль в формировании национальной культуры большинства народов мира».
Говоря о важности хлеба, Владимир Николаевич не смог не упомянуть об особом вкладе в развитие хлебопечения, который вносит Российская гильдия пекарей и кондитеров (РОСПиК). Гильдия, инициируя и организуя проведение масштабных профильных мероприятий, представляет в обществе интересы предпринимателей, занятых в области хлебопечения и кондитерского производства, способствует выстраиванию конструктивного диалога бизнеса и власти в регионах.
«Праздник хлеба на Юге России», который состоится 24-26 ноября в Ставрополе, поможет сохранить и возродить национальные традиции профессионального хлебопечения, позволит укрепить связи между хлебопеками в Южном и Северо-Кавказском Федеральных округах и предоставит возможность для обмена опытом и поиска деловых партнеров. «Такие мероприятия не только повышают привлекательность профессии хлебопека, но и формируют культуру отношения к хлебу среди населения», – подчеркнул Владимир Плотников и пожелал участникам, организаторам и гостям Праздника плодотворной работы и отличного отдыха.
Людям в настоящее время для борьбы с голодом и недоеданием не нужны генетически модифицированные организмы (ГМО), однако их надо сохранить для будущего. Об этом в интервью специальному корреспонденту ТАСС заявил генеральный директор Продовольственной и сельскохозяйственной организации (ФАО) ООН Жозе Грациану да Силва. Он принимает участие в мероприятиях проходящей в Марракеше Всемирной конференции ООН по вопросам изменения климата (COP-22). На крупный международный форум съехались более 20 тысяч делегатов из 196 стран, в том числе России.
"Я всегда говорю, что ГМО - это научное достижение, в котором мы нуждаемся. Однако мы не нуждаемся в них прямо сейчас, чтобы побороть голод, поскольку у нас есть более чем достаточное количество продовольствия", - отметил собеседник агентства.
"Но мы не знаем, что произойдет в будущем и что случится под воздействием климатических изменений. Мы не знаем, что произойдет после дальнейших скачков температур. Мы не знаем, что будет происходить в таком регионе, как Африка", - продолжил он.
"Так что ГМО - это то, что надо держать и сохранять для будущего. Еще раз подчеркну - полностью отказываться от идеи ГМО не стоит. Нам не нужно выплескивать ребенка вместе с грязной водой", - подчеркнул гендиректор ФАО.
"ГМО имеет потенциал на будущее, но в настоящее время они нам не нужны. Если кто-то меня спросит, нужно ли использовать ГМО для того, чтобы победить голод в Африке, то я отвечу, что нет, не нужно. Так как существуют другие приемлемые технологии, менее дорогостоящие, менее опасные для окружающей среды, так что давайте их использовать", - сказал да Силва.
По его словам, "сегодня беспокойство по поводу ГМО вызвано не тем, опасны ли продукты из них для организма или нет". "Пока нет никаких доказательств того, что ГМО наносят ущерб организму животных или людей, - отметил гендиректор ФАО. - Проблема в другом - в том, что ГМО способны загрязнять окружающую среду".
Роскачество в преддверии Нового года проведет исследование шампанского, проверит 60 образцов напитков, в том числе массовую долю алкоголя и превышение содержания лимонной кислоты в них, сообщили RNS в пресс-службе организации.
«Шампанское проверят на наличие искусственной газации, тяжелых металлов и дрожжей, массовую долю алкоголя, превышение содержания лимонной кислоты и добавленных сахаров. Около 60 образцов полусладких игристых вин будет закуплено в течение следующей недели», — уточнили в пресс-службе.
Отмечается, что в ходе исследования проверят вина, произведенные в России, Белоруссии, Испании, Франции, Италии, Грузии, Абхазии и на Украине.
«Потребительские тесты охватят, в том числе, отечественные вина Крыма, Кабардино-Балкарии, Краснодарского края, Ленинградской области, Дагестана», — пояснили в пресс-службе Роскачества.
Результаты проверки шампанского Роскачество представит в декабре.
В ходе подготовки к переходу на ККТ нового образца, ритейлеры столкнулись с рядом проблем. Как именно будет происходить переход на онлайн-кассы не понимают ни ритейлеры, ни производители оборудования, ни разработчики ПО.
В числе основных трудностей ритейлеры называют сжатые сроки, недостаток информации и технические проблемы. Также почти все опасаются нестабильной работы новой системы, потому что «сбой в работе кассового аппарата — это фактически остановка торговой точки, а значит, убыток для розничной сети», заявил Дмитрий Карпенко, IT-директор компании «Обувь России».
Как сообщил представитель «Дикси», «возникают вопросы как бесперебойного подключения к сети интернет, так и тонкостей настройки программного обеспечения. Однако мы находимся в постоянном диалоге с ФНС по возникающим вопросам».
Исполнительный директор сети магазинов «Буду Мамой» Людмила Смолкина добавляет: «Не совсем понятно взаимодействие с ОФД. Кто несет ответственность за недобросовестность ОФД?»
Узнать подробности, как ритейлеры намереваются переходить на новую технику и решать сложившиеся трудности, можно в этой статье: Поправки к 54-ФЗ: трудности перехода.
ФАС запретила ритейлерам требовать скидки от поставщиков после заключения договора поставки и получения товара. Доходы от дополнительных скидок должны включаться в расчет максимального размера бонуса торговой сети, установленного на уровне 5%.
Федеральная антимонопольная служба (ФАС России) запретила торговым сетям требовать дополнительные скидки от поставщиков после заключения договоров поставки и получения товара. Доходы ритейлеров от таких скидок будут включены в 5% от цены поставленного товара, которыми, согласно новому варианту закона «О торговле», ограничивается максимальный размер вознаграждениям ритейлеров от поставщиков, следует из разъяснений ФАС по вопросам применения нового варианта закона «О торговле».
«По мнению ФАС России, предоставление скидки или скидок в отношении товара, ранее поставленного хозяйствующему субъекту, осуществляющему торговую деятельность, недопустимо, за исключением случаев, если стороны договорились о предоставлении такой скидки или скидок в договоре поставки», — говорится в опубликованном документе.
«Если сеть выставляет поставщику требования о предоставлении скидки уже после того, как товар поставлен, договор поставки заключен, товар принят, тогда разница от той цены, которая есть в договоре, и той цены, которую хочет получить ритейлер со скидкой, включается в 5%, это как бы ретроскидка», — пояснил RNS позицию ФАС заместитель руководителя ведомства Андрей Кашеваров.
Он подчеркнул, что ФАС не вмешивается в ценообразование на полках, которое является предметом договоренности между поставщиками и ритейлерами. «Те скидки, которые оговорили поставщики и сети при заключении договора поставки, все промоакции, все сезонные скидки, все скидки в случае истечения срока годности товара и так далее, все эти суммы скидок не включаются в 5%», — заявил Кашеваров.
Ритейлерам срезали бонусы
В июле президент России Владимир Путин подписал закон, предусматривающий, в том числе, снижение максимального размера премий ритейлерам от поставщиков до 5% от суммы контракта.
Ранее совокупный размер выплат мог составлять 10%, в него входила только плата за объем поставленных товаров, вознаграждение за логистические и другие услуги не регламентировалось.
В августе ФАС опубликовала разъяснения к новому закону «О торговле», в которых ведомство обратило внимание на то, что совокупная сумма всех выплат по вознаграждению за приобретение определенного количества продовольственных товаров и по плате за оказание услуг по их продвижению, подготовке, обработке, упаковке и логистике не должна превышать 5% от цены приобретенных товаров.
Однако в Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) тогда отметили, что последствия вступления в силу поправок в закон «О торговле», связанные с неоднозначным прочтением его норм и отсутствием разъяснений со стороны органов власти, могут быть непредсказуемыми.
Злоупотребление скидками
Торговые сети злоупотребляли практикой требования скидок от поставщиков после получения товаров, поэтому подготовленные ФАС разъяснения по вопросам применения закона «О торговле» абсолютно актуальны, считает глава аналитического агентства Infoline Иван Федяков.
«Очевидно, что спрос на шампанское в декабре превышает спрос в январе-феврале. Для того чтобы осуществить распродажу остатков, сети иногда даже слишком настойчиво предлагали поставщикам снизить цену на этот товар», — приводит пример Федяков, отмечая, что данная проблема актуальна не только для продуктов питания, но и других товаров.
«Не только у FMCG-сетей, но и у непродовольственных ритейлеров часто возникала такая ситуация, когда сети фактически ставят поставщика перед выбором: либо за свой счет вывозить огромный объем товара и нести огромные убытки, либо опуститься по цене — к примеру, на 30%», — уточнил аналитик.
Поставщики также ожидают, что ограничение максимального размера выплат пятью процентами от стоимости поставленного товара поможет им избежать навязывания дополнительных скидок ритейлерами.
«Ограничение ретроскидок пятью процентами будет играть на руку производителям при прогнозировании годовой доходности контракта с торговой сетью и позволит избежать навязывания таких скидок недобросовестными операторами рынка», — заявил RNS глава ассоциации производителей и поставщиков продовольственных товаров Дмитрий Востриков.
Минсельхоз считает необходимым снять все транспортные ограничения по перевозке по России продуктов, чтобы решить проблему со сбытом произведенной продукции в неэкспортных регионах. Об этом заявил директор департамента регулирования рынков АПК Минсельхоза Владимир Волик, выступая на сессии II Всемирного зернового форума в Сочи.
По словам Волика, существующие на внутреннем рынке ограничения логистического характера являются вызовом.
«Мы должны снять внутри страны все транспортные ограничения по передвижению продуктов, которые производятся. Это просто наша обязанность. Самый основной приоритет — развитие логистики и снятие всех транспортных ограничений по максимуму, чтобы у нас не было сегментации, когда у нас экспортные регионы развиваются особым путем именно из-за того, что они экспортные, а регионы, которые по ценовым ограничениям, в первую очередь по транспортным, не могут обеспечить, имеют проблемы со сбытом», — сказал Волик.
Стоимость продуктов в настоящее время соответствует ситуации, заявил вице-премьер РФ Аркадий Дворкович, выступая на Всемирном зерновом форуме в Сочи.
В последние два года тенденция очевидна: на полках появляется больше российских продовольственных товаров, причем высокого качества, подчеркнул он.
"Что касается цен, конечно, всегда хочется, чтобы они были ниже, если говорить о покупателях. Но они ровно такие, какие мы можем себе позволить в настоящей ситуации", - отметил вице-премьер. Если говорить о мировом рынке, то конкурентоспособность российского продовольственного экспорта достаточно высокая, считает Дворкович, поскольку долларовые издержки "относительно низкие".
Вице-премьер также отметил, что Россия всегда будет проигрывать западным странам в объеме поддержки агропромышленного комплекса, однако эта поддержка стабильна, и останется такой и в будущем. "Наши сельхозпредприятия должны выжимать все, что возможно, из собственного таланта, повышать производимость, не рассчитывая на огромную государственную поддержку. Тем не менее, поддержка стабильная, и она будет такой оставаться", - сказал Дворкович.
"Сельское хозяйство единственный сектор экономики, который в последние несколько лет устойчиво растет. Локомотив нашего роста - это факт. Это не просто драйвер роста, это отрасль, которая задает тон и настроение. Продукты - это то, с чем люди сталкиваются каждый день, хотят видеть на полках качественные и доступные по цене продукты, и российского производства", - сказал он.
О зерновых интервенциях
По словам вице-премьера, правительство обсудит с рынком придание зерновым интервенциям большей гибкости. "Безусловно, у компании (ОЗК, госагент по проведению интервенций) должна быть определенная гибкость и ее, возможно, недостаточно. Мы будем обсуждать этот вопрос с участниками рынка, с другими коллегами-регуляторами. При необходимости придадим большую гибкость", - сказал чиновник, комментируя предложение ОЗК дать ей больше полномочий при проведении зерновых интервенций.
"Нужно учитывать, что при принятии решений о начале или о нецелесообразности интервенций нужно учитывать не только рыночные факторы, связанные с внутренним рынком зерна, но и международный аспект, как работает глобальный рынок. И здесь могут быть не только экономические, но и определенные политические прогнозы, которые влияют на экономику. Также нужно учитывать, что есть интересы производителей и потребителей и правительство в данном случае смотрит, в том числе и как защищены права потребителей. Поэтому ничего страшного, если триггером является решение Министерства сельского хозяйства или правительства", - пояснил он.
Дворкович также отметил, что поддержка АПК будет дифференцирована с учетом особенностей российских регионов.
О росте сельхозпроизводства
В этом году рост сельхозпроизводства будет на уровне прошлого года - 3%, прогнозируют в Минсельхозе. Рост производства продукции животноводства составит 5%, при этом производство свинины увеличится на 10%. Кроме того, в этом году Россия соберет более 117 млн т зерна, из них 72 млн т пшеницы, прогнозирует Минсельхоз. Это рекордный результат за 38 лет. Экспорт зерновых в текущем сельхозгоду будет на уровне 35-40 млн т, пшеницы - 28 млн т, говорил ранее министр сельского хозяйства РФ Александр Ткачев.
В 2015 г. Россия собрала урожай зерна в объеме 104,8 млн т и поставила на экспорт 33,9 млн т зерновых в прошлом сельхозгоду. Рекордный урожай зерна в России был зафиксирован в 2008 г., когда аграрии собрали 108,1 млн т.
Премьер-министр России Дмитрий Медведев заявил, что страна должна полностью обеспечивать себя продовольствием. Об этом сообщает РИА «Новости».
«Такая страна, как Россия, вне всякого сомнения, обязана себя кормить. И я уверен, что мы и сейчас, достигнув очень хорошего уровня в обеспеченности продуктами питания, и дальше этот курс продолжим», — сказал Медведев, выступая на пленарной сессии Всемирного зернового форума.
Он также добавил, что Россия должна развивать и широкую географию кооперации.
Ранее Медведев заявил, что страна вернула себе статус одного из ведущих игроков на мировом продовольственном рынке.
Управлением Россельхознадзора по Воронежской области пресечена незаконная торговля салом в несанкционированном месте.
При проведении очередных рейдов в местах несанкционированной торговли в г. Воронеже и Воронежской области государственными инспекторами Управления вновь выявлены нарушения при реализации продукции животноводства.
В городе Воронеже гражданка Глушкова с автомобиля реализовывала соленое сало без ветеринарных сопроводительных документов. В отсутствии таких документов невозможно определить эпизоотическое состояние территории вывоза продукции. Сало не подвергалось лабораторному контролю, что не исключает наличие в продукции возбудителей заболеваний, в том числе общих для человека и животных.
Несоблюдение обязательных требований и правил ветеринарного законодательства при реализации продукции животноводства несет угрозу здоровью потребителя.
По итогам проверки гражданка Глушкова привлечена к административной ответственности. Выдано предписание об устранении нарушения.
Обновленный закон "О торговле", призванный избавить мелких и средних производителей от диктатуры крупных торговых сетей, не стал помехой для ретейлеров. Они быстро определились с тем, как сохранить свои бонусы в привычном объеме, а вот жизнь многих поставщиков может стать сложнее.
Поправки к закону "О торговле" вступили в силу 15 июля 2016 года. До окончания переходного периода осталось 1,5 месяца. С нового года ретейлеры и поставщики должны строить свои отношения по новому закону. Согласно нововведениям, совокупный размер выплат, которые получают ретейлеры от поставщиков в качестве платы за вход, ограничен 5% от стоимости поставки. Основной целью подготовки поправок была защита производителей. Но участники рынка не сомневаются, что после 1 января сети останутся при своем и продолжат получать вознаграждения в прежнем объеме, используя обходные пути. А вот положение поставщиков, особенно мелких и средних, о которых радели законодатели, может ухудшиться.
Неотменяемые выплаты
В сумму, ограниченную 5% от стоимости закупки, входит премия за объем закупки, плата за маркетинговые, рекламные, логистические и другие услуги, которые сеть оказывает поставщику. Также по закону срок оплаты товаров сокращается с 10–45 дней до 8–30 дней, в зависимости от длительности хранения продукции.
Инициатор поправок — глава комитета Госдумы по безопасности и противодействию коррупции Ирина Яровая подчеркивала, что этим законом государство обеспечивает защиту прав покупателей и защиту малого и среднего бизнеса на продовольственном рынке. Однако поверить в то, что поправки изменят ситуацию, сложно. Опрошенные "ДП" поставщики говорят, что затраты на рекламу и маркетинг товара в торговом центре, превышающие установленные 5%, просто нигде не будут прописаны и производителям остается надеяться на устные договоренности с закупщиками.
До окончания переходного периода еще 1,5 месяца, но варианты обхода 5%–ного барьера, которые позволят сетям не нарушить закон и сохранить привычный уровень рентабельности, уже известны.
"Первый путь заключается в уменьшении закупочной стоимости товара с сохранением объема всех платежей по логистике, маркетингу, рекламе — товар теперь будет поставляться условно не за 100, а 70 рублей, и эти 30 будут платой за все услуги", — говорит Петр Офицеров, генеральный директор консалтинговой компании "Офицеров и партнеры", отмечая, что именно по этому пути могут пойти крупнейшие ретейлеры.
Штрафные санкции как замена платежей по логистике и маркетингу будут менее популярны, ожидает он. При таком варианте развития событий сеть выставляет поставщику формальный штраф, который, по сути, является оплатой услуг. "Штрафы были и остаются, но идти по этому пути никто не хочет, потому что, во–первых, большую сумму все–таки не напишешь, а во–вторых, все шито белыми нитками, слишком велик риск пострадать", — говорит представитель одной из торговых сетей города. О том, что все бонусы просто перешли в резко увеличившиеся штрафы, говорит и директор по продажам агрохолдинга "Выборжец" Александр Бельковец.
По его словам, если поставщик не соглашается на это, контракт расторгается. И, наконец, третий вариант — заключение дополнительных договоров на иные юридические лица, связанные с сетью, по услугам логистики, маркетинга, рекламы и т. д. Также набирает популярность своеобразный бартер — сети в безденежной форме договариваются с производителями, чтобы те оплачивали их рекламу на ТВ и в прессе. В качестве шутки дистрибьюторы рассказывают, что "Магнит" якобы предлагает своим партнерам заключить спонсорский договор с футбольным клубом "Краснодар".
Быстро и мало
Время играет против производителей. Опрошенные ретейлеры говорят, что подписная кампания в разгаре. По словам генерального директора сети "Призма" Ярмо Паавилайнена, компания только начала переговоры с поставщиками, поэтому выводы о будущем уровне цен и ассортименте делать слишком рано. В ГК "Дикси" к 1 декабря надеются переподписать более половины договоров, подчеркивая, что во многих товарных категориях изменений не требуется.
По словам генерального директора сети гипермаркетов "Оптоклуб Ряды" Елены Стрельцовой, около 25% дополнительных соглашений с поставщиками, предусматривающих изменения в законе, уже подписано. "Учитывая то, что наша бизнес–модель не предусматривала ни бонусов, ни маркетинговых платежей от поставщиков, в нашей работе мало что меняется, сложностей не возникало", — признает Елена Стрельцова.
Переходный период к новым условиям взаимоотношений оказался запредельно коротким, сетуют в Национальном союзе производителей молока "Союзмолоко": "У торговых сетей сильные юридические отделы, а у небольших производителей их нет, и они могут не сориентироваться в нюансах договоров и что–то противопоставить аргументам ретейла".
"Маржинальность ретейлеров зависит от торговой наценки, по этой причине ретейлеры будут оптимизировать ассортимент: на полках магазинов останутся наиболее оборачиваемые, разрекламированные и полюбившиеся потребителям или перспективные продукты, в развитие которых торговые сети поверят, — прогнозирует Дмитрий Востриков, директор ассоциации производителей и поставщиков продовольственных товаров "Руспродсоюз". — Из матрицы уйдут так называемые товары–балласты, занимавшие ранее "приобретенное" место на полке".
Избежали бонусов
Некоторые производители отмечают, что им удается избежать незаконных поборов. Так, для поставщиков алкоголя занижение закупочных цен законодательно невозможно. "Подавляющее большинство — 90% оборота алкогольного рынка приходится на торговлю алкоголем экономсегмента, а на него законом установлены минимальные цены", — напоминает Максим Черниговский, гендиректор Клуба профессионалов алкогольного рынка Петербурга. По его словам, любое снижение цен на алкоголь всегда объект пристального внимания контролирующих органов.
В ГК "Лосево" (производитель молочных продуктов) говорят, что и до принятия поправок у их компании не было возможности платить бонусы. Ретейлеры, которые недавно столкнулись с ростом спроса на фермерские продукты, охотно пошли навстречу небольшому, но известному производителю. В "Лосево" надеются, что закон позволит компании улучшить экономическое состояние. "Сокращение сроков оплаты, безусловно, на руку производителям, так как поставщики сырья не готовы работать с отсрочкой", — говорят в пресс–службе ГК "Лосево". Особенно это важно для предприятий, работающих в сфере сельского хозяйства, так как рентабельность таких продуктов низкая, подчеркивают в компании.
"Трудно прогнозировать, на кого обновленный закон повлияет сильнее, мы видим, что большое число нюансов закон не отрегулирует, а значит, их должен отрегулировать рынок", — оптимистичен Алексей Гулый, генеральный директор ООО "Традиционная розница" (управляет сетями "Естный" и "Ядешев").
Мы пока столкнулись с уменьшением закупочной цены. Если раньше платили бонус около 15%, то сейчас будем платить 5%, а 10% "уйдут" в цену поставляемого товара. Такой вариант нам предлагали все наши партнеры — сети. Некоторые угрожали разорвать контракт, если не согласимся на их условия. Сокращения сроков оплаты тоже не произошло, сети также придумали механизмы обхода. Закон изначально был очень правильный, зачастую размер выплат доходил до 30%, но, видимо, лазейки для сетей все–таки остались. На наш взгляд, стоило бы ограничить торговую наценку сетей в период кризиса.
Виктория Михайлова, исполнительный директор ООО "Иней"
Сильнее всего пострадают от нового закона малые и средние производители, а также небольшие торговые сети. Сейчас поставщики пытаются пока договориться с крупными сетями, а с прочими будут заключать договоры по остаточному принципу. Думаю, закончим подписную кампанию к концу декабря, не раньше. Самое печальное, что об улучшениях, о снижении цен или заботе о покупателях никто не думает, единственный вопрос, которым охвачены сейчас все, — как поменять договор и не попасться, избежать штрафов. Ни у кого нет четкого понимания, что можно, а что нельзя.
Александр Мышинский, генеральный директор ГК "Реал"
Американские спекулянты скупили более 26% всех фьючерсов на сахар на Нью-Йоркской бирже за рекордную сумму 5,4 миллиардов долларов. Это вызвало рост цен на сырье до сентябрьского четырехлетнего максимума, а также дефицит его на рынке впервые за 6 лет, пишет Wall Street Journal.
Эксперты опасаются, что массовая распродажа фьючерсных контрактов может резко снизить котировки. Стоимость сахара на бирже снизилась на 10% от рекордного показателя за 4 года на 29 сентября. На сегодня фьючерсы составляют 21,12 центов за фунт или 13,81 рублей за 450 грамм.
Аналитики считают, что короткая распродажа сахара связана с неопределенностью исхода президентских выборов в США. По их мнению, признаков для обвала рынка нет – с начала года сахар подорожал на 39%, и инвесторы, ранее массово скупившие фьючерсы, остаются в плюсе. Соруководитель продовольственного сегмента одной из крупнейших в США сахарных корпораций Sucden Financial Том Куява считает, что процесс скупки завершен и паника на рынке стихнет.
Тем не менее, некоторые инвесторы опасаются обвала из-за жесткой позиции по международной торговле избранного президента Дональда Трампа. Другим фактором, который напугал игроков, стало увеличение поставок сырья из Бразилии, связанное с попыткой отыграть падение реала к американскому доллару. Мнения аналитиков о дальнейшей судьбе сахара разделились. Например, одни опасаются повторения ситуации 2010-2011 года, когда из-за массовых продаж «сахарных» фьючерсов цены упали более чем в 5 раз. Другие же считают, что фонды начнут распродавать накопленные фьючерсы на сахар в конце 2016 — начале 2017 года. По их мнению, это вызовет снижение стоимости контрактов до 18–19 центов за фунт, но не повлечет за собой обвала цен.
Также инвесторы ожидают официального отчета из Индии, который также повлияет на объемы сахара на рынке и цены на него. Это один из крупнейших экспортеров сырья в мире с долей рынка в более чем 15%. На прошлой неделе был отмечен дефицит сахара из-за плохого урожая в стране – 27,7 миллионов тонн или на 10% ниже чем в минувшем году. Причиной стала непогода. Сбор следующего урожая ожидается в начале 2017 года.
Правительство поддерживает проведение молочных интервенций в 2017 г.Об этом заявил журналистам вице-премьер РФ Аркадий Дворкович.
«Готовим (проведение молочных интервенций — прим. ред.) на 2017 г.», — сказал он журналистам.
Ранее глава Минсельхоза Александр Ткачев заявлял, что молочные интервенции в России могут начаться в мае 2017 г. По его словам, для этого нужно принять соответствующее законодательство. После этого министерство займется выбором госагента.
Изначально Минсельхоз планировал начать интервенции на рынке молока в 2016 г. Правительству предлагалось проводить молочные интервенции в девяти регионах РФ. К таким регионам относятся Башкирия, Татарстан, Удмуртия, Алтайский край, Оренбургская, Саратовская, Омская, Новосибирская и Белгородская области. В этих регионах сосредоточено до 90% от годового объема производства сухого молока в России, а в сезон «большого молока» (июнь-август) объем производства сырого молока составляет 2,5 млн т, отмечали в министерстве.
В связи с огромным читательским интересом, вызванным статьей «Народ и «пальма»: сколько ещё мы выдержим её геноцид?», редакция «КВ» продолжает публикации о масложировой отрасли, перерабатывающих отраслях и АПК в целом. В ближайшее время мы расскажем о феномене пальмы как монопольного товара в РФ; импортном семеноводстве масличных — как выгодном способе защиты интересов отдельных игроков рынка; и в целом о нравах в российской переработке и сельскохозяйственном секторе.
При полном отсутствии государственной политики в выстраивании приоритетов в сельском хозяйстве и перерабатывающей промышленности современной России, естественным образом возникла среда «так называемых рыночных отношений». Другими словами, создан нерегулируемый рынок квалифицированных лоббистов, использующих дырки в современном «несовершенном» законодательстве России для сверхобогащения. Правительство РФ, основные министерства и ведомства скромно этому не мешают или тихо подыгрывают.
Каков портрет такого удачливого игрока в современном АПК? В качестве примера возьмем лидера пищевой промышленности — группу компаний «ЭФКО». Для многих потребителей торговые марки «Слобода», «Альтеро» — пример качественной вкусной продукции.
Группа компаний ЭФКО обладала и обладает стабильным советом директоров и топ-менеджментом. Динамично ориентируется — как и откуда дует ветер, успешно использует в своих интересах техническое регулирование, государственные стандарты, тактически грамотно выстраивает свою работу. При этом компания продуманно создает себе сторонников и единомышленников в отрасли, отраслевых союзах, в министерствах, ведомствах, Правительстве РФ и Администрации Президента РФ. ЭФКО занимает лидирующие позиции во многих сегментах масложировой отрасли (маргариновой продукции, производство майонеза, и др.). Белгородские, краснодарские власти стоят горой за этот холдинг. ЭФКО действительно участвует в жизни регионов. Поддерживает ВУЗы, ученых, студентов, стартапы, участвует в социальных программах. Их знают многие и, можно сказать, везде.
Однако у этой блестящей медали успешного развития агробизнеса есть и вторая сторона, которую видят немногие. Модель современного союза бизнеса и бюрократов нанесла и продолжает наносить стране огромный экономический урон, создавая колоссальную зависимость от иностранных семян, оборудования, ингредиентов, кормов, добавок, витаминов и т.д.
Суть дела не в квасном патриотизме, а в оценке стратегической перспективы.
Напомним некоторые наблюдения середины 90-х — начала 2000-х.
ЭФКО вместе с коллегами начинает завозить в Россию «пальму» и обнаруживает, что это как раз то, что необходимо для удешевления себестоимости. В стране развивается растениеводство. В том числе масличных культур. Но переработчики по нежеланию (или неумению) не стремятся выстроить долгосрочные отношения ни с растениеводами, ни с иностранными покупателями. Поэтому экспорт семян за рубеж оказывается для них ненужным и вредным. В 2000 году экспорт семян масличных культур составлял 1232 тыс. тонн или треть урожая. В те годы до 2/3 присутствовавшего на прилавке бутилированного растительного масла было импортного происхождения.
Молодые холдинги в Ростове, Белгороде, Нижнем Новгороде, Краснодаре, Москве были озабочены ситуацией: правильно ли они выбрали направление развития? Правильно ли избрали для себя объекты приватизации: масложировые комбинаты и маслозаводы? Как развиваться дальше? Сырья мало. Острая нехватка финансов. Большая конкуренция. По инициативе ЭФКО было принято Постановление Правительства Российской Федерации № 186 от 15 марта 2001 г. о повышении экспортного таможенного тарифа на семена подсолнечника, рапса и бобов сои до 20%. Как следствие, вывоз маслосемян резко уменьшился.
С 2000 г. по 2008 г. экспорт семян подсолнечника снизился в 11,7 раз и составил 94,2 тыс. т, экспорт бобов сои снизился в 10,2 раза – до 4,5 тыс. т. Растениеводов загнали в узкое горлышко, где отсутствует альтернатива сбыта выращенного урожая, отрезав законодательно сбыт за рубеж и направив его тем самым в узкий круг переработчиков масложировой продукции на территории РФ. Данное решение подкупало Минсельхоз, Минэкономразвития, Минфин и Правительство РФ своей простотой и «технологичностью» для исполнения и «управления» подотраслями АПК. Позволяло не думать о развитии АПК в целом, не учиться зарабатывать деньги для АПК и страны. Создавало предпосылки для бюрократических махинаций.
Кроме того, это решение стало началом противостояния растениеводов и переработчиков. Здесь закрепилась разбалансировка в определении приоритетов для внутренних нужд страны и невнимание к внешним рынкам, где Россия перестала быть хоть каким-то игроком на международном рынке АПК. Этому застою способствовали и «прогнозы». Тут холдинги-игроки материально поддержали заказами аналитические агентства, которые умели правильно преподнести материал, пройти по цепочке Минсельхоз-Минэк- Минфин-Правительство РФ и правильно доказать, что и как надо делать на перспективу. Прогнозы, составленные под «диктовку» ЭФКО и Ассоциации производителей и потребителей масложировой продукции (АПМП) специалистами Минсельхоза России, согласованные специалистами Минэка и аппарата Правительства РФ, в разные годы по-разному сдерживали развитие АПК и масложировой отрасли.
Например, в 2010 году в «Концепции развития пищевой и перерабатывающей промышленности Российской Федерации на период до 2020 года» прогноз развития подсолнечника к 2020 году виделся им на уровне 6 млн тонн и не менялся к 2030 году (то есть по отношению к 2008 году должен был уменьшиться на 1,35 млн тонн). Подсолнечного масла аналитики ЭФКО в 2010 году предполагали производить целых 3250 тыс. тонн к 2030 году. При этом в прогноз развития закладывалось осуществлять импорт не менее 5 млн тонн соевых бобов. А иначе откуда в прогнозе появилось 2 млн тонн соевого масла (при собственном сборе в 2 млн тонн и прогнозе экспорта бобов в Китай)? И предлагалось России производить не более чем 4,2 млн тонн своих растительных масел.
Сегодня абсолютно понятно, что таким образом закреплялась безальтернативность для стабильного наращивания использования импортных соевых бобов и «пальмы» в структуре потребления масел и кормов в России. Эти же традиции и схема создания были сохранены и в программе развития масложировой отрасли на 2014-2016 гг., принятой в мае 2014 года Минсельхозом России.
На рубеже 90-х, в начале 2000-х годов руководство министерств, ведомств, Правительство России считало АПК черной дырой, и ломка такого подхода шла долгих 8 лет, пока не была принята программа развития АПК на 2008-2012 гг. Все-таки в стране еще оставалось много преданных России и селу людей. Но даже в этой и следующей программе развития АПК до 2020 года нет сбалансированного перспективного подхода, основанного на продвижении глобально-конкурентных преимуществ России на внешних рынках. Все, что сегодня делается, очень отдает формализмом и делается в определенной степени шаблонно: молоко, мясо, птица, зерно. Эти мантры повторяются последние 15 лет.
Многие сегодня в разных эшелонах власти не понимают, в чем краеугольная сущность и возможности масложировой отрасли страны. Почему 15 лет назад она стала полигоном для продуманных и экономически выверенных программ транснациональных корпораций, которые сделали ставку в том числе и на команду, сформировавшуюся в холдинге ЭФКО к началу 2000 годов. Эта отрасль объединяет растениеводов, животноводов, пищевую и комбикормовую промышленность. Она сегодня, как нервная система, связывает всех внутри страны и может вывести АПК на внешние рынки. Но при всей привлекательности отрасли власть ее не видит, а коллеги пытаются отобрать существующий рынок друг у друга. Более удачливые компании создают импортозависимости, которые разваливают АПК и Россию.
Пример тому подготовка и разработка Федерального Закона № 90 от 2008 года «Технический регламент на масложировую продукцию». В регламенте было закреплено постоянное присутствие тропических масел как основного сырья для масложировой продукции. Параллельно с этим подводилась законодательная база для минимизации круга компаний — поставщиков «пальмы». Цель — убрать с рынка конкурентов, которые везли в Россию «пальму». Провести форматирование рынка «пальмы» под себя. На этом этапе ЭФКО приняло стратегически верное решение строить завод по приемке и переработке «пальмы» на российской территории. Выбор пал на Краснодарский край, администрация которого была готова подобрать достойную площадку для строительства порта, терминала и завода в порту Тамань. В 2005 году судьба ЭФКО пересеклась с американской компанией БУНГЕ, которая приобрела 25% акций холдинга (по сообщениям прессы). Альянс существовал до 2011 года. Таким образом, американская корпорация оказала ЭФКО помощь по глобальному вытеснению чужой продукцией масличных культур, веками возделываемых на территории России. ЭФКО выстраивает теснейшие взаимоотношения с российским офисом Каргилл. В это же время основной конкурент ЭФКО — НМЖК принял решение строить аналогичный завод вместе с компанией ВИЛМАР, и не в России, а на Украине. ЭФКО и НМЖК, жестоко конкурируя между собой, никогда не отказывались объединять усилия в борьбе с остальными конкурентами. 2008 год. Завод пущен. К этому времени готов нужный вариант технического регламента. Решается вопрос о введении пошлин на импорт «пальмы», расфасованной в коробки, и введение запретительных по сути пошлин на продукцию, которую делают на основе «пальмы» за рубежами России — жиры специального назначения. Параллельно начинается решение вопроса с Российским Союзом предприятий молочной отрасли, в состав которого входили крупные молочные концерны (в том числе Вимбильдан, Юнимилк, Данон и др.), о том, что только заменитель молочного жира (ЗМЖ) «достоин» попадать в рецептуры молокосодержащих продуктов. По сути ЗМЖ — та же закамуфлированная «пальма», но произведенная отдельной группой масложировых заводов. Вопрос, благодаря виртуозной атаке на ФЗ № 88, решен в 2010 году внесением изменений в молочный регламент о том, что в молокосодержащих продуктах теперь разрешен только заменитель молочного жира (ЗМЖ) в количестве не более 50%. Правда, из технического регламента волшебным образом выпадает та продукция, которая была на рынке, с заменой молочного жира более 50%. Теперь она объявлена вне закона, хотя до 2011 года позволяла небольшим и средним молочным заводам оставаться на рынке, делая их продукцию конкурентоспособной с продукцией ведущих холдингов. Суть всех этих нормативных манипуляций в одном: усиление зависимости масложировой, молочной и кондитерской отраслей от «пальмы», которая теперь скрывается под видом ЗМЖ.
Все эти решения делают бесперспективными для государства вложения денег в молочную отрасль. Не может быть молоко и сливочное масло дешевле тропического масла и сухого молока, привезенного из стран, где поддержка АПК минимум на порядок больше, и где село является основой государственности. У нас этого нет. Но будет. Потому что в России есть люди, понимающие сущность села и понимающие как оно выведет страну в лидеры мировой торговли.
Еще один интересный момент тактики ЭФКО и лидеров отрасли проявился в ГОСТе на майонез в 2010 году. Основное сырье для его производства — масло рафинированное, дезодорированное. Использование другого масла не допускается. И опять повторяющаяся ситуация. Купил входной билет — установку по рафинации — будешь лидером и в майонезе. Нет — покупай только масло у тех, кто сумел профинансировать покупку такого оборудования.
Вершина творчества ЭФКО и АПМП — технический регламент Таможенного Союза на масложировую продукцию. Без научного обоснования, в нарушение Постановлений Правительства и Федерального закона № 184 о Техническом регулировании — проведены новеллы в этот регламент: трансизомеры ненасыщенных жирных кислот — как показатель безопасности. Параллельно с этим решением ЭФКО и АПМП проводит через СНГ «скромную» поправку к определению страны происхождения пальмового масла, доказав, что практически аналогичные заводы у ЭФКО (Тамань) и НМЖК на Украине – по-разному проводят процессы рафинации масел. У ЭФКО — правильно. У НМЖК — нет. Поэтому нельзя считать достаточной степень переработки «пальмы» на Украине для того, чтобы она стала украинской и в коробке ехала в Россию беспошлинно. В России — это можно. А там нет. После этого в Россию коробку с «пальмой» от НМЖК пускать перестали. Осталось ЭФКО на скромной позиции — пальмовый монополист. Интересно мнение ФАС, к которому с вопросом неоднократно обращались разные специалисты: почему вы не реагируете на то, что одна организация импортирует более 60% тропических масел. Надеемся, что ответ все-таки появится.
Кстати, ЭФКО — автор красивой легенды о том, что хуже трансизомеров, получаемых на масложировых предприятиях, беды для здоровья человека нет. Правда, в чем принципиальное различие природных (в молоке) трансизомеров и «промышленных», в одинаковых количествах попадающих в организм человека — никто пока официально в России не показал. Только собираются это сделать к 2018 году.
А караван давно и успешно идет. Акционеры ЭФКО богатеют. Конкурентов нет. Создана «своя» Ассоциация производителей и потребителей масложировой продукции (АПМП). ЭФКО входит в руководство Союза производителей растительных масел, Союза производителей пищевых ингредиентов, Союзмолоко, Масложировой ассоциации Евразийского экономического пространства, Масложирового Союза России. Представители ЭФКО есть в составе Российского союза производителей молочной отрасли, Комитета по АПК РСПП, комитета АПК ТПП РФ и прочая, и прочая…
Мы уверенно и профессионально заявляем, что сегодня при отсутствии единой системы госрегулирования и надзора, а также при размытости целей государства, некоторые частные интересы групп лиц становятся приоритетом над интересами народа и государства. У нас нет другого пути, как оперативно реформировать управление экономикой и хозяйством в России. Сегодняшние лидеры страны на разных уровнях должны ясно и внятно ответить себе и людям — населению России — которые им позволили управлять страной и регионами: куда и зачем вы ведете страну. Как могут сегодня существовать компании, которые делают страну мировым придатком транснациональных корпораций?
Ситуация требует введения государственной законодательной системы ответственности за нанесение социально-экономического ущерба народу (по примеру экологического ущерба) и экономической системе государства. Такие удачливые компании, как ЭФКО и ряд других, не менее известных, создали совместно с узким профессиональным кругом чиновников в Минсельхозе, Минэке, Минфине, Минпромторге, Правительстве РФ экономический ущерб от привезенных в РФ импортных семян (гибридов), кормов (ГМО, соя и вся линейка пищевых добавок и т.д. и т.п.) пальмового масла и молочного жира, сухого молока и т.д. и т.п. равный сумме не менее двух триллионов рублей в год за счет недополученных налогов от крестьянских и агропромышленных хозяйств, производителей кормов, масличных культур, уменьшившегося на миллион голов молочного стада страны, уничтоженных заводов сельскохозяйственного машиностроения, тракторостроения, институтов проектирования и разработки, строителей перерабатывающих мощностей и МТФ.
Этот список может быть продолжен. Все эти деньги получили европейские производители, производители Турции, Китая, Индонезии, Малайзии, Бразилии, Парагвая, а не российские граждане. И не удивительно, что в стране 15 миллионов человек причислены к «тунеядцам» и миллионы заемщиков, оболваненных государственной пропагандой нефтегазового благоденствия находятся на грани банкротства, а более 23 миллионов человек, по информации Минсоцразвития, находятся за чертой бедности. Не трудно сопоставить цифры 15 миллионов «тунеядцев» плюс закредитованные заемщики, вот вам и 23 млн человек.
Так давайте же вместе разберемся:
— кого мы кормим во всем мире за счет уже не справляющегося с потребностями России бюджета?
— что такого полезного делает сегодня армия ответственных чиновников в министерствах и ведомствах и зачем мы должны ее содержать за свой счет?
— зачем и кому потребовался такой капитализм в России?
Очень хочется получить ответ на эти вопросы публично.
Форум проходит 17-18 ноября в Доме Правительства Московской области.
В Московской области состоялось открытие III Международного агропромышленного молочного форума. Центральным событием первого дня форума стало пленарное заседание «Системные инвестиции – драйвер развития молочной отрасли». Заседание открыл вице-губернатор Московской области Ильдар Габдрахманов, который выразил оптимизм по поводу развития сельского хозяйства в регионе.
«Московская область - второй по численности регион и третья по объему ВВП территория в стране. Только за 2015 год сельское хозяйство выросло на 15%, это самая быстрорастущая отрасль», - подчеркнул Ильдар Габдрахманов.
Заместитель Председателя Правительства Московской области - министр инвестиций и инноваций Московской области Денис Буцаев рассказал об условиях развития молочной отрасли в регионе.
«В Подмосковье необходимо создать специальные условия для сбыта молочной продукции в торговых сетях. Они подчас предъявляют свои специфические требования к производителям. Особенно эта проблема существенна для средних и малых предприятий. Сети их либо не пускают вовсе, либо пускают, но с большими финансовыми обременениями. Это неприемлемая ситуация, поскольку молоко - социально ориентированный продукт, - подчеркнул Денис Буцаев.
По мнению руководителя Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору Сергея Данкверта, присутствие фальсифицированной продукции на рынке сдерживает усилия правительства Москвы и Московской области по развитию отрасли. «Наведение порядка на рынке позволит дополнительно привлечь государственные деньги в производство», - считает Сергей Данкверт.
«Системные инвестиции в молочную отрасль невозможны без корректных правил игры на рынке молочной продукции и без увеличения потребительского спроса», считает руководитель Автономной некоммерческой организации «Российская система качества» Олег Протасов. На пленарном заседании были обсуждены вопросы повышения качества молочной продукции и стимулирования спроса потребителей.
«Качество молочной продукции для россиян, возможно, даже важнее, чем для жителей других стран. Желание потребителей приобретать свежие качественные продукты от местных производителей позволяет давать оптимистические прогнозы касательно будущего молочного рынка в России», - рассказал Президент АШАН Россия Жан-Пьер Жермен.
«Россияне предпочитают молочную продукцию с коротким сроком годности - 3–5 дней. В других странах у потребителей гораздо больше доверия к молоку со сроком хранения более пяти суток. Это означает, что продукт прошел все необходимые этапы обработки. В силах участников рынка изменить устаревшие понятия покупателей», - рассказал вице-президент по качеству Danone Россия и СНГ Пьер Декрион.
«Цены на качественные продукты растут, в связи с этим уровень потребления молочной продукции в России в последние годы снизился. Однако молочный сектор развивается, и эта тенденция продолжится в ближайшие 10-15 лет», - подчеркнул внештатный консультант ФАО ООН Мерит Клафф.
Директор Департамента животноводства и племенного дела Министерства сельского хозяйства Российской Федерации Харон Амерханов отметил, что недостаточное количество поголовья сдерживает развитие молочной отрасли.
«В настоящий момент Россия не может производить больший объем молочной продукции хорошего качества из-за того, что в стране нет достаточного количества поголовья рогатого скота. Основная задача отрасли - повысить генетический потенциал скота и увеличить производство молока», - рассказал Харон Амерханов.
Модератором заседания выступил руководитель и ведущий программы «Вести в субботу», заместитель директора ГТК Телеканал «Россия» Сергей Брилев.
На форуме были подписаны 7 инвестиционных соглашений на сумму более 2,5 млрд рублей, которые предполагают строительство молочных ферм на территории Подмосковья. Министерство сельского хозяйства и продовольствия Московской области и Danone Россия подписали соглашение о взаимодействии в рамках формирования благоприятных условий для развития инвестиционных проектов в сфере молочного производства. В первый день форума в формате круглых столов обсуждались новшества в государственной поддержке, электронная ветеринарная сертификация молочной продукции, а также мировые практики развития отрасли и вопросы кооперации. Второй день форума будет посвящен инновациям в племенном животноводстве, перспективам развития программы «Школьное молоко, реконструкции существующих ферм, также на площадке форума пройдет Съезд сыроваров.
На специальной секции «Банковский час» представители банковского сообщества представят механизмы получения кредитных средств и других банковских продуктов для различных предприятий молочной отрасли.
В Ставрополе 24 – 26 ноября 2016 г. состоится «Праздник хлеба на Юге России». Это мероприятие не первый год выступает площадкой для общения, совместного выявления и обсуждения актуальных проблем хлебопечения, а также поиска путей их решения. Праздник организуют Российская гильдия пекарей и кондитеров (РОСПиК) и Южная гильдия пекарей, кондитеров, индустрии гостеприимства (ЮГПИК) при поддержке Правительства Ставропольского края.
Мероприятие откроет пленарное заседание «Хлебопечение Юга России: состояние и перспективы». В деловую часть программы «Праздника хлеба на Юге России» также входят экспертные дискуссии и тематические круглые столы.
В рамках Праздника состоятся VII Кавказский Кубок по хлебопечению «Хлеб – это мир» и VI Кавказский Кубок по хлебопечению среди молодежи «Пекарь – профессия будущего». Состязания пекарей будут проходить на специально оборудованных стендах-пекарнях. В этом году пекари соревнуются по пяти номинациям: «Хлеб», «Сдобное хлебобулочное изделие», «Декоративная выпечка», «Витрина» и «Производство». Победителей ждут дипломы, медали и кубки. Хлебобулочные изделия, испеченные в ходе соревнований, направят на реализацию в магазин, организованный на площадке выставочного центра. Деньги, вырученные от продажи продукции, пойдут на благотворительные цели.
Для участников и посетителей «Праздника хлеба на Юге России» запланирован ряд специализированных мастер-классов. В качестве ведущих выступят первоклассные мастера хлебопечения, которые поделятся своими профессиональными секретами и продемонстрируют их действие на практике. Так, специальным гостем «Праздника хлеба на Юге России» станет президент Ассоциации пекарей и кондитеров Швейцарии Штефан Романг. Он проведет эксклюзивный мастер-класс по приготовлению швейцарских десертов «Сладкие искушения» и расскажет о лучших традициях и секретах производства кондитерских изделий на его родине, а также ознакомит с процессом приготовления любимых сладостей.
Южная школа технолога хлебопекарного, кондитерского и мукомольного производства подготовила серию профильных мастер-классов. Посетители также смогут принять участие в развивающих мастер-классах по другим направлениям. Организаторы не забыли и о юных гостях праздника – для них будет работать отдельная площадка с мастер-классами, подготовленными Школой маленьких пекарей и Музеем-пекарней «Хлебный ангел России». Детские мастер-классы от «Хлебного Ангела России» проведет директор музея-пекарни Елена Забелина.
Подробнее ознакомиться с программой мероприятия можно здесь.
Ждем вас 24-26 ноября в ВЦ «Ставрополье» по адресу: г. Ставрополь, ул. Артема, д. 49.
Приходите, будет интересно!
Обращаем ваше внимание, что для участия в мероприятии необходимо пройти онлайн-регистрацию на сайте РОСПиК.
«Федеральной службой по ветеринарному и фитосанитарному надзору принято решение о введении режима усиленного лабораторного контроля в отношении двух зарубежных предприятий, поставляющих свою продукцию на территорию России: Cooperativa Central Aurora Alimentos, Бразилия (поставки замороженного мяса свинины) и Silver Fern Farms Limited - Takapau (ME58), Новая Зеландия (поставки замороженного мяса говядины)», - сообщается на сайте ведомства.
«Причиной принятого решения стало обнаружение в продукции указанных предприятий опасных микроорганизмов (КМАФАнМ и Listeria monocytogenes соответственно)», - говорится в сообщении.
«При выявлении повторных нарушений со стороны этих предприятий Россельхознадзор не исключает вероятности введения временных ограничений на ввоз продукции», - сказано в сообщении.
В октябре в кулуарах форума-выставки «Золотая Осень» глава ведомства Сергей Данкверт предупредил, что Россельхознадзор может ввести запрет на ввоз в Россию из Новой Зеландии охлажденного мяса и рыбы.
Напомним, в конце июля глава российского государства Владимир Путин на совещании о развитии сельского хозяйства Центрального Нечерноземья заявлял, что Россия при решении вопроса об отмене ограничений на ввоз продукции будет обращать внимание на ее качество.
Депутаты Госдумы передумали повышать акцизы на тихие и игристые вина из отечественного виноматериала с защищенным географическим указанием и с защищенным наименованием места происхождения. Такое решение они объяснили опасениями, связанными с сокращением объемов производства в Крыму и на Кубани.
В результате акциз будет существенно поднят только на продукцию из импортного сырья.
Перед рассмотрением во втором чтении поправок в Налоговый кодекс глава комитета Госдумы по бюджету и налогам Андрей Макаров заявил, что ставки акцизов на вина для российских производителей повышаться не будут. Такое решение, по его словам, было принято накануне: вопрос обсуждался на расширенном заседании фракции «Единой России» с участием министров правительства из социально-экономического блока. «Вы помните, очень много говорили, что отечественные виноградари, отечественное виноделие беспокоятся по поводу увеличения ставки. Да, ставка увеличивалась из-за импортных материалов, и вчера удалось — и спасибо фракции “Единой России”, которая инициировала этот вопрос,— оставить ставку по вину и ставку по шампанскому (для российских производителей.— “Ъ”) на том уровне, на котором она существовала»,— пояснил господин Макаров (цитата по «Интерфаксу»).
В результате во втором чтении депутаты проголосовали за сохранение на 2017 год акциза на тихие вина из отечественного виноматериала с защищенным географическим указанием и с защищенным наименованием места происхождения на уровне текущего года — 5 руб. за литр. На тихие вина из иностранного сырья, как и предлагал Минфин, акциз будет увеличен вдвое — с 9 до 18 руб. Ставка акциза на шампанские и игристые вина без защищенного географического указания (из иностранного сырья) увеличится на 10 руб., до 36 руб. за литр, на такие же вина из российского сырья — на 1 руб., до 14 руб. за литр.
Изначально Минфин и правительство не собирались поднимать ставки акцизов на игристые вина выше, чем было запланировано в действующей редакции Налогового кодекса (на 1 руб. для вин из российского и иностранного сырья). С инициативой повысить акцизы на эти вина выступил Евгений Федоров, депутат Госдумы от фракции «Единой России». В прошлую субботу предложенные им соответствующие поправки к законодательству одобрил парламентский комитет по бюджету. В документе также указывалось, что акциз предложено увеличить только в 2017 году, в последующие два года увеличения не предполагается. В руководстве комитета полагают, что такая мера защитит крымских производителей от поставщиков виноматериалов из Турции. Сам же господин Макаров тогда отмечал, что поправка позволит создать равные условия для всех производителей на рынке.
Резкую смену риторики депутатов относительно акцизов на игристые вина и шампанское первый зампред комитета Госдумы по аграрным вопросам Владимир Плотников (также из фракции «Единой России») сегодня объяснил так: «Изначально решение о повышении ставок акцизов было принято с целью увеличения доходной базы бюджетов субъектов РФ, но, к сожалению, под это увеличение подпали вина, которые производятся в Крыму, на Кубани». По его словам, вопрос о ставках акцизов детально обсуждался во вторник на заседании фракции и в дискуссии принял участие министр сельского хозяйства Александр Ткачев.
Если бы новые ставки акцизов были приняты, то цены на произведенные в России игристые вина и шампанское повысились бы. «То же “Российское” или “Советское шампанское” на полке подорожают как минимум на 10%. Спрос упадет, потому что покупательская способность у людей становится все ниже, и это не выгодно никому. Кого накажет Госдума перед Новым годом? Простых россиян»,— говорил ранее “Ъ” председатель Союза виноградарей и виноделов России и бизнес-омбудсмен Борис Титов, семье которого принадлежит компания «Абрау-Дюрсо».
Впрочем, депутаты Госдумы не отказались от идеи повысить ставки акцизов на импортные виноматериалы. Таким образом, по словам Андрея Макарова, регионы получат дополнительные доходы и удастся защитить российских производителей. Кроме того, с момента первого чтения законопроекта без изменений осталось положение о двукратном повышении ставок акциза на вина иностранного происхождения, но во время второго чтения депутаты отказались от идеи повышать ставки акцизов на вина российского производства.
Акцизы повышаются, в том числе на такие слабые алкогольные напитки, как сидр, пуаре, медовуха — на 110%.
При рассмотрении документа во втором чтении депутаты приняли поправку, повышающую акцизы на шампанское, не защищенное географическим указанием, до 36 рублей за литр. При этом на прежнем уровне в 14 рублей за литр сохраняется акцизы на шампанское с защищенным географическим указанием места происхождения.
По еще одной поправке, акцизы на вина, фруктовые вина и винные напитки, изготавливаемые без добавления спирта, кроме вин с защищенным географическим указанием вырастут на 5 рублей и составят 18 рублей. Акциз на вина с защищенным географическим указанием сохранится на уровне 2016 года — 5 рублей за литр.
Также предусмотрен рост акцизов на табак, при этом впервые предлагается ввести налоговые ставки на ряд никотиносодержащих товаров, одновременно предлагается выровнять ставки на табак (трубочный, курительный, жевательный, нюхательный, кальянный и нагреваемый).
Специфические ставки акцизов на все виды табачной продукции, установленные на 2017 год, предлагается увеличить на 10%, а ставки акцизов на 2018 и 2019 годы проиндексировать на 10% к предыдущему году. Также вводится норма, которая позволит избежать сложившейся многолетней практики, когда налогоплательщики, зная о предстоящем с нового года повышении ставок акциза, занижают суммы акциза, подлежащие уплате в бюджет, за счет значительного увеличения объема реализации продукции в конце каждого года по более низким ставкам акциза.
В Ростовскую область с Кубани завезена партия свинины, зараженная африканской чумой свиней (АЧС). Мясо поступило для переработки в колбасный цех индивидуального предпринимателя, расположенный в посёлке Рассвет Аксайского района. Как сообщили в пресс-центре донской ветеринарии 16 ноября, в муниципалитете борются с инфекцией.
Партия свинины уничтожена, была сформирована комиссия по чрезвычайным ситуациям, вирус АЧС в районе ликвидируют.
Согласно документам, почти 8,8 тыс. килограммов свинины поставила на Дон МПК «Староминский» АО фирма «Агрокомплекс» им. Н.И. Ткачева». В кубанскую станицу Староминскую животных привезли из компании «Кубанский бекон» Павловского района Краснодарского края, на которой спустя день был объявлен карантин по АЧС.
Напомним, что осенью в Ростовской области зарегистрировано три очага АЧС. Так, в личном подсобном хозяйстве в поселке Веселый Веселовского района пала свинья, болевшая вирусом, затем двух поросят обнаружили близ хутора Каменный Брод Родионово-Несветайского района 28 октября и 3 ноября. Среди основных причин распространения вируса АЧС на Дону специалисты называют человеческий фактор.
Этот вопрос в числе других направлений сотрудничества был обсужден в ходе состоявшегося сегодня в Токио 12-го заседания российско-японской межправительственной комиссии по торгово-экономическим вопросам.
С российской стороны сопредседателем комиссии является первый вице-премьер РФ Игорь Шувалов, с японской стороны - министр иностранных дел Японии Фумио Кисида.
Как сообщает секретариат И.Шувалова, стороны обсудили перспективы открытия японского рынка для российского мяса, а также сотрудничество в области мирного атома, ход договоренностей по созданию совместных инвестиционных платформ на базе Японского банка международного сотрудничества с российскими институтами развития и банками.
Как сообщалось, Россельхознадзор в октябре прошлого года направил в Японию материалы, связанные с возможностями российских предприятий по обеспечению безопасности поставок мясной продукции. Японская сторона обещала после их анализа направить в РФ своих специалистов для инспекции потенциальных поставщиков.
29,5 долларов - в такую сумму оценивает рыночную стоимость одного фунта "мяса из пробирки" глава создавшей его лаборатории Марк Пост из нидерландского Университета Маастрихта.
Ещё в 2013 году фунт (0,45 кг) искусственного мяса обошёлся бы вам в 300 000 долларов, а в ближайшие годы масштабы производства позволят снизить цену уже до трёх долларов.
Но цель проекта не в том, чтобы примирить веганов с мясоедами, предложив последним "гуманный" источник животного белка. "Мясо из пробирки" может спасти человечество от крупного рогатого скота. Полчища коров и других жвачных животных представляют серьёзную экологическую угрозу. Они производят больше парниковых газов, чем автомобили, требуют гигантских территорий для разведения и потребляют огромные объёмы воды.
Еще каких-нибудь пять-десять назад мало кто мог предположить, что Краснодарский край в состоянии освоить такую сложную процедуру, как производство мраморной говядины
Мясные продукты — излюбленная еда большинства людей. Они вкусны, питательны и полезны. Без них многие вообще не представляют себе жизни, считая всю остальную пищу лишь добавкой к основному меню. «Не ел мяса — значит, не обедал», — гласит народная мудрость.
Безусловно, наиболее распространенным в мире мясом является свинина, но самым дорогим — говядина. А если это еще и мраморная говядина, то ее стоимость может доходить до 1000 долларов!
В чем же секрет такого мяса? Каковы его свойства? Сегодня мы постараемся ответить на эти вопросы. А разобраться во всех тонкостях мраморной говядины нашим читателям поможет признанный на Кубани кулинарный эксперт — бренд-шеф семьи ресторанов «Мандарин» Оксана Шапошник.
Что такое мраморная говядина
— Свое имя такое мясо получило прежде всего благодаря своей схожести с одноименным природным горным минералом, — рассказывает Оксана. — Дело в том, что расположение тонких жировых прослоек в его мышечной ткани напоминает рисунок мрамора. Данные вкрапления значительно улучшают и вкус продукта — при его готовке под воздействием температуры жир начинает таять, наполняя мясо питательным соком и тонким ароматом, делая его удивительно нежным. Если кому-то еще не знаком этот деликатес, советую обязательно его попробовать…
Также выделила эксперт полезные свойства мраморной говядины. Ученые выяснили, что это мясо содержит витамины, белки, легкоусвояемое железо и субстанции, препятствующие образованию холестерина. Кроме того, оно обладает антиканцерогенными свойствами, то есть активно выводит из организма материи, провоцирующие раковые заболевания.
— Мраморность имеет свои градации в зависимости от количества жировых прослоек в волокнах, — продолжает Оксана Шапошник. — Чем больше прослоек, тем выше ее категория и, соответственно, стоимость мяса. Prime — высшая степень мраморности. Оптимальными же по соотношению цена-качество являются категории choice и select.
Изначально мраморная говядина производилась только на территории Японии из мяса молодых бычков пород тодзима и вагиу. Обе эти породы считались почти священными, так как по легенде их появлению способствовали высшие силы.
— Однако, после того как мраморная говядина получила популярность в мире, фермеры нашли даже более подходящих коров и быков для производства элитного мяса, — отмечает наш эксперт. — По всеобщему признанию, они относятся к абердино-ангусской породе, которую вывели на Британских островах в XVIII веке.
Элитные бычки на элитных пастбищах
Теперь о процессе выращивания животных для получения мраморного мяса. Дело это затратное и трудное. Для положительного результата необходимо строго соблюдать определенный режим и специальные процедуры.
Жизни этих породистых животных другим парнокопытным приходится только завидовать! По словам Оксаны Шапошник, до 6 месяцев телят поят молоком. Они живут вольной жизнью на экологически чистых лугах.
Бычков в возрасте 10-12 месяцев помещают в индивидуальные апартаменты и в течение 150-200 дней откармливают отборным зерном, поят чистейшей водой. Мраморность будущего мяса тем выше, чем дольше бычок кушает зерно.
— В настоящее время основными поставщиками мраморной говядины на мировой рынок являются США и Австралия, — утверждает Оксана. — А в нашей стране производить такой высококачественный и дорогостоящий продукт могут себе позволить только очень крепкие сельхозпроизводители. Такие, например, как кубанская фирма «Агрокомплекс» им. Н. И. Ткачева.
На территории ферм в Лабинском и Мостовском районах не так давно создана база по производству мраморной говядины. Сюда специально были завезены абердино-ангусские черные бычки, которые выращиваются в уникальной экосистеме, аналогичной альпийским лугам…
— А впрочем, об этом вам лучше всего расскажут в «Агрокомплексе», — заключает бренд-шеф.
— Позвоните заместителю коммерческого директора фирмы Александру Семеренко. При закупке мяса мы сотрудничаем именно с ним…
Набираю номер. Представляюсь. Задаю первый вопрос: прижились ли заморские животные на кубанской земле?
— Еще как прижились! — отвечает Александр. — Для этого созданы все необходимые условия: пастбища с чистой водой и свежей травой, свободное содержание и усиленный зерновой откорм, приветливое кубанское солнце и неподражаемые климатические условия Предгорий Кавказа…
— Но ведь лет пять-десять назад, если я не ошибаюсь, мало кто мог предположить, что Россия в состоянии освоить такую сложную процедуру, как производство мраморного мяса.
Как вы пришли к этой идее?
— В АО «Фирма «Агрокомплекс» есть все составляющие для реализации этого проекта: растениеводческая и комбикормовая базы, животноводческий и мясоперерабатывающий комбинаты, дистрибьюторская и торговая сети… Мы закупили высокопородных черных ангусов и стали выращивать их по самым передовым технологиям. Процесс этот, конечно, непростой и недешевый. Но результат стоит затраченных усилий…
— Вот вы когда-нибудь пробовали мраморную говядину? — неожиданно спрашивает Александр.
— Честно говоря, не доводилось.
— Тогда вряд ли меня поймете. Пока сами не попробуете!
— Мраморное мясо — это, как я понимаю, все-таки продукт для гурманов. Как вы планируете его реализовывать? На каких клиентов рассчитываете? — озадачиваю Александра.
— У нас большое количество дистрибьюторов, обширная сеть своих магазинов. Так что прежде всего мраморное мясо будем реализовывать через них. А главными покупателями, конечно же, станут рестораны. Кубанская мраморная говядина ничем не хуже импортной. При этом цена нашей продукции на 30-40 процентов ниже… Да и вообще вкус, польза и качество продуктов, произведенных на Кубани, несомненно, идут с приставкой «экстра», — подытоживает разговор Александр Семеренко.
Желаю ему удачи в столь серьезном и ответственном проекте, а сам понимаю, что теперь обязательно должен узнать вкус мраморной говядины: аппетит от темы этого материала не на шутку уже разыгрался…
Как приготовить королевский стейк
Итак, как же готовится один из самых популярных в мире мясных деликатесов?! Ведь для того, чтобы получить максимально полное представление обо всех достоинствах мраморного мяса, его действительно просто-напросто нужно попробовать! Не об этом ли, кстати, мне говорили Оксана и Александр?!
На мой взгляд, лучше всего это сделать в каком-нибудь хорошем ресторане с солидным шеф-поваром, где знают толк в мясе. Тем более я представляю, куда мне идти…
— Знала, что вернетесь. Приготовим вам мраморную говядину в самом лучшем виде — пальчике оближете! — улыбается Оксана Шапошник и добавляет:
— Кстати, ее поклонником является ведущий популярного кулинарного телешоу «Адская кухня», знаменитый британский шеф-повар шотландского происхождения Гордон Рамзи, чьи рестораны удостоены 16 звезд Мишлен…
Рамзи, конечно, я не знаю, но хорошо помню известную рекламу: тает во рту, а не в руках! Похоже, это про мраморную говядину…
Не верите?! Испытайте сами! Не хотите идти в ресторан и решились на собственный эксперимент?! Вот, пожалуйста, один из наиболее простых рецептов от нашего эксперта.
Мраморную говядину (желательно мясо бычков абердино-ангусской породы, выращенных на смешанном травяно-зерновом откорме) следует разрезать на стейки поперек волокон. Их толщина должна быть одинаковой — примерно 2,5-4 сантиметра. Чтобы стейки получились максимально вкусными, их необходимо сдобрить сухим маринадом — например, французскими травами и смесью перцев (солить стейк нужно уже в конце готовки, чтобы соль не вытянула из него все соки, причем вместо обычной каменной лучше использовать морскую соль грубого помола).
После этого мясо оставьте на 20-30 минут — за это время говядина пропитается и наберет комнатную температуру.
Для жарки необходимо использовать чугунную сковороду. Ее нужно хорошо прогреть, не допуская появления дыма. Не стоит добавлять никакого масла — одно из преимуществ мраморного мяса как раз и заключается в наличии собственного жира.
Стейки выкладываются на сухую горячую сковороду. Обжариваются с одной стороны 5 минут. Затем аккуратно переворачиваются при помощи кулинарных щипцов и равномерно прожариваются с другой стороны в течение 3 минут.
После жарки мясо необходимо оставить на 3 минуты в теплом месте, чтобы сок равномерно распределился по волокнам.
Затем переложите готовый продукт на немного подогретые порционные тарелки, украсьте веточками розмарина и тимьяна. Все: можно подавать!
Стейк из элитной говядины по праву считается лучшим выбором в меню для важных переговоров с партнерами по бизнесу, встречи со старыми друзьями, романтического вечера… Как в изысканном ресторане, так и дома при свечах.
История «Агрокомплекса» началась в 90-е годы прошлого столетия. Всего за два десятка лет коллектив создал мощный сельскохозяйственный холдинг: больше 60 компаний, свыше 24 тысяч сотрудников, около 600 торговых точек!
Фирма одной из первых в нашей стране воплотила в жизнь концепцию аграрного предприятия полного цикла — от поля до прилавка. Поэтому вся продукция «Агрокомплекса» отличается доступностью, конкурентоспособностью и высоким качеством. Это признанный кубанский бренд, который хорошо знают во всех уголках России и даже за ее пределами.
«Агрокомплекс» давно заслужил репутацию крупнейшего поставщика качественной натуральной говядины на Юге России, но останавливаться на достигнутом знаменитая сельхозфирма явно не собирается. Под ее брендом уже полгода ведется производство мяса абердино-ангусских бычков, выращенных в Предгорьях Кавказа. Именно из него получается самая престижная и полезная говядина, которая носит громкое название «мраморная».
Поставки белорусской свинины в Россию по итогам девяти месяцев текущего года выросли более чем в шесть раз и составили 3,3 тыс тонн. За аналогичный период прошлого года было всего 530 тонн.
Как отмечают «Известия», несмотря на это белорусская свинина занимает на российском рынке незначительную долю. При этом доля говядины из Беларуси увеличивается.
Эксперты отмечают, что раньше белорусской свинины на российском рынке было больше: ежегодные поставки достигали 60 тыс тонн. В результате АЧС, бушевавшей в республике в прошлом году, поставки этого мяса в Россию практически прекратились, и восстановить их пока не удается: наоборот, растут поставки свинины из России в Беларусь, передает Sfera.
Часть производителей продукции среднего ценового уровня столкнулись с нежеланием крупных розничных сетей работать с более качественным и более дорогим товаром.
Ретейлеры, как посетовали участники дискуссии клуба Winner, организованной РБК Петербург, признают практически одно конкурентное преимущество — низкую цену. Некоторые предприниматели пытаются решить проблему, запуская собственные розничные проекты. Впрочем, как считают эксперты, само по себе появление таких торговых точек едва ли решит проблему сбыта. Как сказал один из опрошенных РБК экспертов, «открыть точку возле «Ашана», а значит сесть на его трафик, еще не означает начать продавать. Если компания не может договориться с крупной сетью, то у нее, возможно, не достаточно отработаны технологии производства или переговоров для собственной розницы.
Массовые магазины — это катастрофа
«Проблема, с которой мы сталкиваемся, — это качество российской продукции, которая наводнила прилавки после того, как ушли иностранцы, — рассказывает директор по финансам и экономике компании «Молочная культура» Виктор Моисеев. — Потребителю сложно разобраться, а нам еще сложнее конкурировать с менее качественными аналогами. Потребителю нужно объяснять, а это требует времени и средств».
Массовые сети, по мнению участников дискуссии, не способны предложить хорошо работающий инструмент для продвижения продукции среднего ценового сегмента. «То, как работают, например, массовые спортивные магазины, — это катастрофа, — делится впечатлениями основатель велосипедной компании «Шульц» Александр Иванов. — Продавцы не всегда могут грамотно консультировать, не умеют собирать/ разбирать велосипед».
Некоторые сети просто отказываются ставить на полку продукцию среднего ценового уровня. Например, как рассказал представитель «Молочной культуры», их продукции нет в сети «Ашан», поскольку магазин отказался ставить на свои полки продукт с такой ценой.
«Углубление нишевых историй — это совершенно естественный процесс, но он вступает в противоречие с унификацией предложения, — объясняет эту тенденцию Александр Тютюнник, заместитель председателя правления банка «Александровский». — C одной стороны, появились крупные банки в стиле супермаркетов. Есть попытка «причесать» всех клиентов под одну гребенку, покупать одинаковое молоко, ездить на одинаковых велосипедах за 6 тысяч рублей и ходить в один банк. С другой стороны, как закономерный ответ этой тенденции, есть спрос на нестандартные продукты. Поэтому есть компании, которые хорошо понимают специфику этого спроса и готовы работать в узком сегменте».
Получить реакцию рынка
Чтобы обеспечить продвижение своего товара на рынке, некоторые компании решаются на развитие собственной розницы. «У нас пока два магазина. Это пока маркетинговая история, — говорит основатель «Шульц». – Мы, конечно, не собираемся уходить из массовых сетей, потому что нам нужен охват, и для некоторых поставщиков я работаю в минус, только чтобы мой велосипед стоял на витрине, — это хорошая реклама».
«Молочная культура», запустившая свою розницу в 2016 году, также рассматривает собственные магазины как маркетинговую площадку, но не исключают, что со временем этот формат станет отдельным направлением бизнеса. «Мы начали развивать розницу, чтобы получить реакцию с рынка, это в основном наша площадка, по которой мы узнаем, что не так, что можно улучшить, где настроить ценообразование. Одну точку поставили в ТРК, возле входа в «Ашан», — говорит представитель «Молочной культуры». — Пока мы продаем только свою продукцию, но если мы будем серьезно заниматься, то, вероятнее всего, будем увеличивать ассортимент».
Сесть на трафик
Примеры успешного развития розницы и ее превращения из маркетингового инструмента в бизнес-проект на петербургском рынке есть. Один из них — розничная сеть группы «Ладога», крупного дистрибьюторов вина, в которую сейчас входят 8 магазинов и 3 бара в Петербурге, несколько точек в Москве, Симферополе и Воронеже.
Отвечая на вопрос, остается ли до сих пор собственная розница только маркетинговым инструментом, как «Ладога» заявляла ранее, директор по импорту компании Дмитрий Журкин ответил: «Планы по развитию розничной сети есть, если бы она не приносила доход, то масштабировать убытки было бы странно». Еще один пример успешного развития собственной розницы — сеть ГК «Лосево», которая сейчас насчитывает 20 точек в Петербурге и Ленобласти, говорят эксперты.
Однако такие случаи — пока редкость на петербургском рынке. Если у продукции нет лояльного покупателя, то собственная розница не решает этой проблемы, считает гендиректор INFOLine-Аналитики Михаил Бурмистров. «Сесть на трафик «Ашана» еще не означает получить покупателя», — говорит эксперт.
«Отсутствие спроса на товар в сетевых гипермаркетах может означать, что компании не задумывались о своем продвижении или вложили в маркетинг недостаточно средств», — соглашается президент компании Insight Development Ирина Каннуникова.
Сила кооперации
В любом случае, если производители решили развивать собственную розницу, перед ними неизбежно встанет несколько задач. Первая — расширение ассортимента, говорит И. Каннуникова. Если у группы «Ладога», например, получается обеспечить разнообразие ассортимента за счет того, что компания является не только производителем, но и импортером алкоголя, то в остальных примерах потребуется кооперация с другими компаниями.
«Когда московский производитель хлебобулочных изделий «У Палыча» хотел запускать свою розницу, он столкнулся ровно с той же проблемой — нельзя продавать только выпечку. Он привлек партнеров («Избенка» (молоко) и «Мясной ряд») с целью избежать монопрофиля», — объясняет И. Канунникова. По ее словам, кооперация сейчас может стать более актуальной для производителей, поскольку сроки выхода на доходность для розничных точек в последнее время резко увеличились. «Еще два года назад получить прибыль можно было уже через три месяца работы магазина, но теперь этот срок растянулся на 1,5 года. Не у всех есть ресурсы так долго ждать», — говорит эксперт.
Еще одна сложность, с которой могут столкнуться производители, — взаимоотношения с крупными сетями. «Одновременно с развитием собственной розницы возникают новые темы для переговоров с той дистрибуцией, которая была до этого, — отмечает Д. Журкин. — Для каких-то форматов это безразлично, но какие-то очень чувствительны к тому, что ты им предлагаешь то же самое, что стоит у тебя на полке».
Обсуждение состоялось в рамках серии дискуссий «Клуб Winner: встречи прогрессивных бизнесменов за бокалом вина» в «Трюфельном доме Bruno» при партнерстве банка «Александровский», компаний Tele2 и World Class.
Испанские ученые разработали неразрушающий метод оценки содержания соли в хамоне и классификации его по степени проникновения соли в ткани.
Об этом сообщается в журнале Journal of Food Engineering.
Исследователи из Института изучения мяса и мясных продуктов при Университете Эстремадуры получили изображения хамона с помощью магнитного резонанса, проанализировали их с помощью алгоритмов машинного зрения и обработали полученную информацию методом интеллектуального анализа данных.
Содержание соли в хамоне влияет на его текстуру, аромат и вкусовые качества. Кроме того, соль препятствует активности микроорганизмов, от которой сильно зависит «созревание» продукта. До последнего времени мясная промышленность располагала только деструктивными (и достаточно дорогими) методами оценки содержания соли в ветчине.
Новая же технология не вредит продукту. «Мы считаем, что данная техника позволит улучшить контроль качества: она дает оценить динамику солености во время созревания хамона, не создавая необходимости брать пробы продукта несколько раз. Наконец, ее также можно настроить на оценку жирности, влажности и других параметров мясных продуктов», — заявила ведущий исследователь Тереза Антеквера.
Кризис заставляет покупателей искать новые возможности для экономии. По данным Nielsen, в России 76% потребителей пойдут к тому ритейлеру, в чьей программе лояльности они участвуют.
Исследовательская компания Nielsen проанализировала предпочтения потребителей в отношении программ лояльности и выяснила, что при выборе между одинаковыми по всем критериям магазинами 76% покупателей пойдут к тому ритейлеру, в чьей программе лояльности они участвуют. Директор "Nielsen Россия" по работе с ритейлерами Дмитрий Швецов говорит, что развитие программ лояльности и персонализация покупательского опыта стали современным трендом в российском ритейле. Это способствует повышению трафика и среднего чека ритейлера и увеличивает его вес в структуре расходов потребителя. "Российские потребители любят участвовать в акциях и в текущих экономических условиях охотно ищут выгодные предложения, а участие в программах лояльности во многом дает им такую возможность",— рассуждает Дмитрий Швецов.
По оценкам Nielsen, в России 52% потребителей владеют картами лояльности, соответственно, 48% в таких программах не участвуют. Это один из самых низких показателей вовлеченности аудитории в маркетинговое взаимодействие с ритейлерами. Для сравнения: в США в программах лояльности участвуют 85% потребителей, в Великобритании еще больше — 89%. Средний по миру показатель составляет 66%.
Больше половины потребителей в России (57%) говорят, что чаще посещают и тратят больше в магазинах, в чьих клиентских программах они участвуют, 35% готовы потратить в них немного больше. Наиболее ценны для потребителей скидки на продукты (их предпочитают 85%), товары в подарок отмечают 35%, кэшбэк (возврат средств) — 30%. Эксклюзивный доступ к распродажам выбирают 27% респондентов.
Nielsen проводила глобальное исследование потребительских предпочтений в отношении программ лояльности ритейлеров в марте этого года среди более чем 30 тыс. онлайн-потребителей в 63 странах. Российские офлайн-ритейлеры, опрошенные "Ъ", подтверждают эту тенденцию.
Представитель сети "Лента" Анна Мелешина говорит, что по итогам третьего квартала текущего года число активных держателей карт лояльности сети выросло на 23% (год к году) и достигло 9,8 млн человек. "Около 93% совокупных продаж в третьем квартале 2016 года осуществлено с использованием карт лояльности",— утверждает она. В "Азбуке вкуса" текущий объем активных пользователей картами лояльности составляет около 900 тыс., сообщил представитель сети Андрей Голубков. До обновления программы лояльности, которое состоялось в апреле этого года (была введена бонусная система вместо дисконтной), их было 384 тыс. "Почти 91% "старых" активных клиентов подключились к бонусной программе,— поясняет господин Голубков.— Начисление бонусов способствует повторному визиту в магазин, дисконт так не работает".
Популярность промоакций среди потребителей стала расти из-за кризиса. В середине 2016 года ритейлеры насчитали, что почти треть выручки обеспечивают продажи по акциям, и стали наращивать количество лояльных клиентов (см. "Ъ" от 15 сентября). По итогам первого полугодия на товары по акциям пришлась почти половина продукции повседневного спроса, а более 40% покупателей приобретают в рамках промоакций товары, которыми изначально даже не интересовались, свидетельствовали данные Nielsen.
По словам Анны Мелешиной, в кризис потребители становятся чувствительными к ценам и ориентированными на специальные акции — промопродажи растут. Гендиректор Inventive Retail Group Тихон Смыков говорит, что в кризис у компании сократился приток новых клиентов, но доля лояльных клиентов в продажах растет. "Если в 2013 году лишь половина покупок проходила по картам лояльности, то в 2016 году этот показатель превысил 80%. Доля повторных покупок выросла в два раза за это время, в кризисные годы это особенно ощутимо и помогает нам нивелировать падение трафика, с которым столкнулся весь розничный рынок",— отмечает он.
Вице-президент одежной сети Sela Эдуард Остроброд согласен, что привлекать новых клиентов дороже. "В то же время постоянные клиенты приносят до 80% прибыли",— добавляет он. Магазины Sela с января этого года стали активировать виртуальные бонусные карты. По словам господина Остроброда, если в январе этого года активаций карт было 4% от общего числа покупок, то к октябрю их стало 84%. "У лояльных клиентов растет средний чек, он до 20% выше среднего значения",— утверждает вице-президент Sela.
Звание лучшего пекаря Юга России будет присвоено только шестерым людям – членам двух команд-победительниц Кавказского Кубка по хлебопечению, который состоится 24-26 ноября 2016 года в Ставрополе.
Напомним, в эти три дня на территории выставочного комплекса «Ставрополье» будет проходить «Праздник хлеба на Юге России». Мероприятие проводит Российская гильдия пекарей и кондитеров (РОСПиК) и Южная гильдия пекарей, кондитеров, индустрии гостеприимства (ЮГПИК), совместно с Правительством Ставропольского края. В рамках Праздника хлеба организуются состязания пекарей: VII Кавказский Кубок по хлебопечению «Хлеб – это мир» и VI Кавказский Кубок по хлебопечению среди молодежи «Пекарь – профессия будущего».
На специальных стендах-пекарнях будут соревноваться профессионалы из поселка Чертково Ростовской области (ООО «Объединение хлебопечения»), Пятигорска (Институт сервиса, туризма и дизайна), Астрахани (Волго-Каспийский морской рыбопромышленный колледж) и Черкесска (Северо-Кавказская гуманитарная государственная академия). За звание лучшего среди молодежи будут бороться студенты Государственного бюджетного профессионального образовательного учреждения «Ставропольский колледж сервисных технологий и коммерции», Пятигорского колледжа сервисных технологий, ГБПОУ «Пятигорский техникум торговли, технологий и сервиса», Моздокского механико-технологического техникума, Волго-Каспийского рыбопромышленного колледжа, Симферопольского политехнического колледжа, Донского казачьего государственного института пищевых производств и Ялтинского экономико-технологического колледжа. Всего 12 команд: четыре команды опытных пекарей и восемь – начинающих. По условиям конкурса, в каждой команде три человека.
В этом году пекари соревнуются по пяти номинациям: «Хлеб», «Сдобное хлебобулочное изделие», «Декоративная выпечка», «Витрина» и «Производство».
В номинации «Хлеб» команды выпекут три вида хлеба: ржано-пшеничный, пшеничный и лечебно-профилактический. В номинации «Сдобное хлебобулочное изделие» три вида сдобных изделий: дрожжевое, слоеное дрожжевое или слоеное бездрожжевое. В номинации «Декоративное изделие» участники создадут композицию из теста с сюжетом на тему: «Хлебная корзина России». В номинации «Витрина» пекари, используя конкурсную продукцию, оформят демонстрационные столы так, чтобы витрина отразила традиции региона команды.
Лидером номинации «Производство» станет команда, которая произведет наибольшее количество конкурсной продукции. Выигравшая команда получит специальный приз. Минимальное количество продукции для участия в номинации – 5 кг.Ф
OIV решением своего Исполнительный комитета в ходе работы XIV Генеральной Ассамблеи в г. Бенту-Гонсалвес в Бразилии предоставила свой высокий патронат IV Черноморскому Форуму Виноделия (ЧФВ), который пройдет в Москве 30 июня – 1 июля 2017г.
OIV – главная и единственная межправительственная организация виноградарей и виноделов мира, существующая с 1924 г. В нее входят 46 стран. СССР вступил в OIV в 1956. ЧФВ уже во второй раз подряд будет проводиться под эгидой OIV. В странах СНГ под эгидой OIV в 2017г. планируется провести только 2 мероприятия.
В рамках Форума как обычно можно будет не только поработать на представительной международной конференции, но и параллельно познакомиться на выставке с продукцией компаний ведущих винодельческих стран. На полях ЧФВ 2017 будет вновь проведен, ставший уже популярным среди виноделов стран региона рейтинг-конкурс винодельческой продукции «Вина Черного Моря». Регистрация на форум и рейтинг-конкурс открыта.
Более подробно о Черноморском Форуме Виноделия на сайте Форума www.blackseawine.ru
Президент РФ Владимир Путин провел в Ярославле выездное заседание Госсовета, посвященное повышению инвестиционной привлекательности регионов.
В ходе визита глава государства также посетил выставку, которая рассказывает об экономических приоритетах региона, делая упор на подготовку кадров в агропромышленном комплексе, туризме, фармацевтике, IT-сфере и промышленности. На выставке Владимира Путина сопровождали врио губернатора Ярославской области Дмитрий Миронов и председатель регионального правительства Дмитрий Степаненко, которые, среди прочего, рассказали ему о продукции местных сельхозпроизводителей.
Президент отметил общий по России бурный рост производства у агрохолдингов: «Вот если бы не эти умники, которые придумали санкции, мы не смогли бы даже на собственном рынке сельхозпродукции сейчас себя чувствовать уверенно. Только благодаря нашим ответным мерам мы рынок освободили», - сказал глава государства.
Обратил президент внимание и на органические продукты угличского холдинга «АгриВолга», в том числе, на оригинальный кисломолочный продукт бренда «Углече Поле» - угурт, который в отличие от традиционного йогурта сделан без применения сухого молока и добавления стабилизаторов; в составе угурта только органическое молоко и закваска.
«Надеемся, что интерес Владимира Владимировича к теме органики поспособствует скорейшему принятию федерального закона о производстве и обороте органической сельхозпродукции, проект которого сейчас находится на рассмотрении в правительстве», - прокомментировали посещение выставки президентом в пресс-службе «АгриВолги».
Федеральная служба по надзору в сфере природопользования (Росприроднадзор) совместно с Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) намерены добиваться запрета использования упаковки из полистирола для пищевых продуктов. Об этом Агентству городских новостей «Москва» сообщила начальник управления государственного экологического надзора Росприроднадзора Наталья Соколова.
«Руководители Росприроднадзора и Роспотребнадзора уже ведут переговоры, мы очень надеемся, что они придумают механизм, чтобы обязать производителей не использовать упаковку из полистирола для пищевой продукции», - подчеркнула она.
По словам Н.Соколовой, в дальнейшем ведомства будут работать над вопросом полного запрета упаковки из полистирола. «Люди не могут знать повсеместно, лучше это не использовать в принципе. Мы проводим пропаганду и просвещение школьников и родителей на эту тему, и будем продолжать в 2017 г., в рамках Года экологии будет большое межведомственное взаимодействие», - пояснила глава управления Росприроднадзора.
Она также сообщила, что ведомство ведет работу с российским движением школьников, и 12-13 ноября в Подмосковье пройдет слет юных экологов, в рамках которого пройдет урок на тему вреда от тары из полистирола при ее взаимодействии с кисломолочной, горячей и алкогольной продукцией.
Согласно требованиям, установленным отраслевым техническим регламентом, безопасность упаковки должна обеспечиваться санитарно-гигиеническими показателями используемых для ее производства материалов, механическими показателями, показателями химической стойкости и герметичности. В настоящее время продукция из полистирола входит в группу, которая соответствует требованиям, обусловленным особенностями ее обращения на рынке (нормам хранения, транспортировки, утилизации).
На данный момент в упаковках из полистирола реализуется большая часть кисломолочных изделий, также из данного материала производится одноразовая посуда.
Комитет Госдумы по бюджету и налогам одобрил поправку о повышении ставки табачного акциза на 2017—2019 годы.
Повышение акцизов на сигареты вряд ли приведёт к снижению числа курильщиков и существенному пополнению бюджета страны — такого мнения придерживаются и госслужащие, и представители отрасли.
Не исключено, что табачный рынок при изменении акцизов ждёт та же ситуация, которая произошла в России с водкой, отметил финансовый омбудсмен РФ Павел Медведев.
– Когда повышаются акцизы, увеличивается поток нелегальных товаров. Дополнительных денег не получается, если вместо легальных сигарет продаются нелегальные. На легальные товары увеличивается нагрузка, и их становится меньше. Как с водкой — мы сейчас просто в царствие небесное с водкой переместились. Пить перестали совершенно из-за повышения стоимости водки, согласно опросам, исследованиям. На самом деле потребление водки увеличилось, — пояснил Медведев.
Похожего мнения придерживается председатель совета директоров АО "Погарская сигаретно-сигарная фабрика" Игорь Моисеев.
— Следующая часть нижнего сегмента уйдёт в тень — такой процесс мы наблюдаем каждый год с повышением акцизов. Что касается нишевой продукции, на трубочный табак у нас акциз будет в три раза выше, чем в Дании, на табак для самокруток акциз будет в два раза выше, чем в Люксембурге, сигары у нас уже сейчас стоят в 8 раз больше, чем в самой дорогой стране мира — в Англии. С повышением акцизов других табачных продуктов весь рынок стан абсолютно чёрным, — сказал Моисеев.
Изменения в акцизах могут повлиять не только на соотношение легальной и нелегальной табачной продукции, но и на спрос, отметил председатель правления Российской ассоциации экспертов рынка ритейла Андрей Карпов.
— Конечно, спрос увеличится. Марки, которые окажутся более дорогими, постараются захватить впрок. В дальнейшем спрос изменится в сторону более дешёвого сегмента, будет потребитель экономить в силу экономической ситуации. И есть вероятность, что он перейдёт на более дешёвый товар. И второе — на первом этапе он будет брать по-прежнему дорогой товар, но будет брать меньше. Обороты производителей будут падать, им будет выгоднее выпускать более дешёвый товар, — предположил Карпов.
Он пояснил, почему борьба с курением такими способами неэффективна.
— Крайне сомнительно, что это кого-то остановит. У потребителя есть привычка — он будет её удовлетворять. Другими способами надо бороться с употреблением табака, как показала мировая практика, — подчеркнул представитель ретейла.
Ранее стало известно, что комитет Госдумы по бюджету и налогам одобрил поправку о повышении ставки акциза на сигареты на 2017—2019 годы. Агентство "Интерфакс" уточняет, что согласно документу, одобренному в первом чтении, ставку акциза на сигареты предлагалось установить в 2017 году на уровне 1562 рублей за 1 тыс. + 13% расчётной стоимости, в 2018 году — 1718 рублей за 1 тыс. + 13%, в 2019 году — 1890 рублей за 1 тыс. + 13%. Поправками ко второму чтению процентный показатель хотят повысить до 14,5% на все три года. Об этом на заседании комитета заявил замминистра финансов Илья Трунин.
Комитет Госдумы по бюджету и налогам поддержал поправку к законопроекту, направленному на реализацию основных направлений налоговой политики, которая увеличивает с 2017 года ставки акцизов на игристые вина (шампанские).
Сейчас ставка акциза на игристые вина (шампанские) установлена в размере 26 рублей за литр, а с защищенным географическим указанием, с защищенным наименованием места происхождения — 13 рублей. При этом Налоговый кодекс предусматривает их повышение с 2017 года до 27 и 14 рублей соответственно.
Редакция законопроекта, внесенного правительством РФ и принятого Госдумой в первом чтении, устанавливала на 2017-2019 годы ставки акцизов на данные категории вин в размере 14 и 27 рублей за литр, соответственно.
Однако депутат-единоросс Евгений Федоров внес поправку к законопроекту, которой предлагалось установить на 2017-2019 годы ставку акциза на игристые вина (шампанские) в размере 36 рублей за литр, а на защищенные – 19 рублей.
На заседании бюджетного комитета против поправки выступил ряд депутатов, в том числе коллег Федорова по фракции и комитету. В частности, Раиса Кармазина предложила отклонить поправку. "На Новый год тебе кризис — и бутылки шампанского люди не купят, чего мы их гоним, брагу чтоб пить", — мотивировала она свое предложение.
А Геннадий Кулик предложил учесть, что сегодня невозможно бутылку игристого вина стоимостью меньше 150 рублей поставить в торговую сеть, в результате чего "сократилась реализация". "Получен рекордный урожай винограда, и кончится это тем, что мы с него сварим бормотуху, потому что упало потребление в связи с тем, что у нас общее снижение доходов", — предположил парламентарий.
Активным сторонником принятия поправки выступил глава бюджетного комитета Андрей Макаров. "С моей точки зрения, поправка депутата Федорова состоит в том, чтобы защитить Крым, т.е. создать и поставить его в лучшие условия, чем тех, кто везет откуда-то. И второе, заставить, подтолкнуть тех, кто производит реально в стране виноград, то есть, поддержать отечественные виноградники", — заявил депутат.
При этом он подчеркнул, что не любит нормы, которые предусматривают преференции только для одной компании. "А то, что мы имеем на сегодняшний день, без этой поправки, это поддержка одной единственной компании. Эта поправка как раз сделана, чтобы выровнять режим и не представлять режим поддержки одной отдельно существующей компании", — добавил Макаров.
Минэкономразвития РФ поддерживает идею дифференциации размера госпошлины за лицензию на розничную продажу алкоголя, но при этом опасается за малый бизнес.
Как сообщил "Интерфаксу" источник в одном из ведомств экономического блока, Минэкономразвития направило в Минпромторг письмо, в котором "концептуально поддерживает установление дифференцированного подхода к размеру государственной пошлины за предоставление и продление срока действия лицензии на розничную продажу алкогольной продукции".
Вместе с тем министерство отмечает, что предлагаемый подход не учитывает платежеспособность и населенность местности, в которой реализуется продукция. Это ставит в затруднительное положение субъекты малого предпринимательства, поскольку они будут обязаны уплачивать тот же размер госпошлины, что и организации, имеющие крупные магазины, "в месторасположениях с высокой проходимостью покупателей".
Предлагаемый поход к определению размера госпошлины не учитывает объемы реализуемой продукции, уточняется в письме.
Вместе с тем Минэкономразвития напоминает, что разработка дифференцированного подхода к размеру госпошлины за лицензию соответствует "дорожной карте" по стабилизации ситуации и развитию конкуренции на алкогольном рынке, утвержденной правительством РФ в ноябре 2015 года. "Соответствующие изменения позволят учесть особенности деятельности магазинов в городских и сельских поселениях, а также соразмерно распределить финансовую нагрузку на крупные и малые предприятия, осуществляющие реализацию алкогольной продукции", - говорится в письме.
Минэкономразвития предлагает рассмотреть этот вопрос на заседании правкомиссии по повышению конкурентоспособности и регулированию алкогольного рынка.
Как заявлял в сентябре замглавы Минпромторга Виктор Евтухов, министерство разрабатывает законопроект об установлении дифференцированного размера государственной пошлины за предоставление лицензии на розничную продажу алкогольной продукции в зависимости от количества торговых объектов и их местоположения. К тому же ведомство считает, что необходимо максимально упростить получение лицензии на алкоголь и для розничной торговли, и для общепита, а также удешевить лицензирование розницы.
В настоящее время размер госпошлины за лицензирование розничной продажи алкоголя составляет 65 тыс. рублей в год и не зависит от количества торговых объектов. На процесс лицензирования уходит, как правило, месяц, в Москве - до 32 дней. Максимальный срок лицензии - 5 лет.
Кроме того, местным властям предоставлено право на установление ограничений при выдаче лицензий на розничную продажу алкоголя. Так, власти Москвы приняли постановления, запрещающие выдавать лицензии на алкоголь для ресторанов, кафе или баров, если расстояние от них до детсадов, образовательных заведений, общежитий для студентов, рынков составляет меньше 100 метров. От врачебных учреждений, станций метро, железнодорожных платформ расстояние должно быть не менее 25 метров. Это же относится к вокзалам, аэропортам, военным и спортивным сооружениям.
Минфин планирует повысить минимальные цены на коньяк. В рознице цена может возрасти до 333 рублей за бутылку (0,5 литра).
Уведомление о разработке соответствующего приказа размещено на едином портале раскрытия информации.
Как сообщается в документе, повышение минимальных цен на коньяк позволит сократить долю фальсификата на алкогольном рынке и повысит инвестиционную привлекательность отрасль.
Кроме того, "принятие данной меры приведет к финансово-экономическому укреплению предприятий и к повышению качества и увеличению объемов находящегося в обороте легального коньяка", говорится в уведомлении.
Предлагаемый размер минимальной цены ведомство пока не обнародовало.
Между тем, как сообщили "Интерфаксу" источники на рынке, речь идет о том, чтобы в рознице цена на коньяк составляла 333 рублей за бутылку (0,5 литра), отпускная цена - 285 рублей, оптовая - 300 рублей.
Между тем, Союз производителей коньяка ранее предлагал в качестве минимальных более высокие цены: в рознице - до 400 рублей за бутылку, отпускная - 300 рублей, оптовая - 320 рублей.
В настоящее время минимальная розничная цена на коньяк составляет 322 рубля за бутылку (0,5 литра), отпускная - 250 рублей, оптовая - 262 рубля.
Минимальные цены на коньяк устанавливаются с 2011 года. Последний раз они повышались в январе 2014 года.
В Минсельхозе не ожидают исключения новых позиций продуктов из продовольственного эмбарго. По словам директора департамента регулирования рынков АПК Владимира Волика, для незаменимых продуктов уже сделано исключение, остальные могут заменить Россия и другие страны.
«Всегда поступают какие-то предложения. Мы оцениваем возможности, способен ли российский рынок, или другие страны это заменить. Как правило, такая возможность есть. Но все уникальные позиции, по-моему, уже отработаны», — рассказал Волик RNS в преддверии II Всемирного зернового форума, который пройдет в Сочи 18-19 ноября.
Волик добавил, что этот вопрос находится в сфере полномочий российского правительства и оно принимает окончательное решение.
В мае этого года Россия смягчило продэмбарго в отношении сырья для производства детского питания: говядины, мяса птицы и овощей. Но с 1 ноября 2016 года действие продэмбарго будет распространяться на соль.
Продовольственное эмбарго было введено Россией в августе 2014 года в отношении стран ЕС, США, Канады, Австралии и Норвегии в ответ на экономические санкции. Россия запретила ввозить из этих стран мясную и молочную продукцию, рыбу и морепродукты, овощи, фрукты, ягоды, а также орехи. Через две недели после введения эмбарго из перечня были исключены мальки атлантического лосося, семенной картофель, безлактозное молоко, лук-севок, биологически активные добавки и витамины. Год спустя послабление было сделано для живой декоративной рыбы, а в октябре 2016 года — для мальков камбалы-тюрбо, лаврака обыкновенного и молоди белоногой креветки.
В июне 2015 года в ответ на продление санкций Россия пролонгировала эмбарго на год — до 5 августа 2016 года, а позднее продэмбарго было расширено на пять присоединившихся к антироссийским санкциям стран: Албанию, Черногорию, Исландию, Лихтенштейн и Украину (с 1 января 2016 года). 6 августа российское продовольственное эмбарго было продлено до 31 декабря 2017 года.
Губернатор Воронежской области Алексей Гордеев принял участие в работе официальной делегации Российской Федерации в Государстве Израиль, которую возглавляет Председатель Правительства РФ Дмитрий Медведев.
В ходе визита делегации были рассмотрены актуальные вопросы двусторонней повестки дня, включая пути дальнейшего укрепления торгово-экономического, инвестиционного, научно-технического, инновационного и гуманитарного сотрудничества.
Алексей Гордеев в рамках работы официальной делегации принял участие в ряде переговоров и встреч с официальными лицами и представителями деловых кругов Израиля, по результатам которых достигнуты договоренности в разных сферах экономики. В частности, Воронежская область определена как пилотный регион по развитию молочных кластеров при участии израильских компаний. Планируется также организовать поставки в Израиль из Воронежской области говядины местного производства. Принято также решение о развитии на территории Воронежской области центров медицинских услуг с использованием опыта и технологий израильских специалистов, информирует Управление по взаимодействию со СМИ и административной работе облправительства.
С 18 по 20 ноября 2016 года на берегу Черного моря пройдет впервые специализированная выставка продуктов питания, напитков и сырья для их производства «Продовольственный Форум Крыма».
Значительным событием в рамках выставки призвана стать «Биржа сетевых поставщиков» - профессиональная встреча крупных крымских ритейлеров с отечественными и зарубежными производителями.
Участие в данном мероприятии предоставит уникальную возможность за 1 день:
Принять участие в семинаре для представителей торговых сетей, дистрибьюторских компаний и производителей на тему: «Поставщики и сетевой ритейл: практика эффективного взаимодействия. Правильное коммерческое предложение. Переговоры с розничными сетями».
Докладчик: уточняется.
Провести порядка 10 переговоров с торговыми и ресторанными сетями, что позволит заключить выгодные контракты с представителями, принимающими решения о закупке товаров.
Получить информацию о спросе на Вашу продукцию в Республике Крым и проверить товар на соответствие требованиям сетей.
Научится максимально эффективно проводить переговоры на бирже благодаря семинару, который состоится до начала встречи с ТС.
Ознакомиться с новыми тенденциями развития бизнеса в ритейлинговых компаниях и ТС.
Дата и место проведения:
19 ноября 2016 г.
Республика Крым, г. Ялта, ул.Дражинского 50, гостиничный комплекс «Ялта-Интурист»
Международная выставка инновационных технологий и перспективных разработок в сфере АПК – «Мясная промышленность. Куриный Король. Индустрия Холода для АПК / VIV Russia 2017» состоится 23-25 мая 2017 года в Москве, в Крокус Экспо. Организаторы: выставочная компания «Асти Групп» (Россия) и компания VNU Exhibitions Europe (Нидерланды).
Этот уникальный международный проект охватывает практически весь мировой агропромышленный рынок. Уже 15 лет выставка является идеальным местом встречи для профессионалов агропромышленного комплекса со всего мира, занятых выращиванием, содержанием сельскохозяйственных животных; производством и переработкой яйца; производством кормов, оборудования для убоя; переработкой мясного, молочного сырья, зерновых культур и выпуском готовой продукции.
Основная концепция выставки – безопасность и качество продукции «от поля до прилавка» – завоевывает все большую популярность и поддержку ведущих сельскохозяйственных держав мира и служит дальнейшей интеграции в области животноводства и птицеводства в связи с растущим интересом мирового рынка к качественной и безопасной продукции.
На 2017 год о своем участии уже заявили более 300 компаний из Австрии, Белоруссии, Бельгии, Великобритании, Вьетнама, Германии, Дании, Израиля, Ирана, Испании, Италии, Канады, Китая, Нидерландов, Польши, Португалии, Сербии, США, Турции, Украины, Франции, Чехии, Южной Кореи и других стран, которые представят новейшие технологии, оборудование и инновационные проекты в области животноводства, свиноводства, птицеводства, рыбоводства, кормопроизводства и здоровья животных.
Помимо индивидуальных стендов будут представлены национальные павильоны Франции, Китая, Кореи, США.
Это крупнейшее в России профильное мероприятие откроет Саммит Meat&Poultry и Fish&Seafood 2017, основные задачи которого сформировались благодаря эффективному анализу состоявшегося Саммита для руководителей агропромышленного сектора экономики в сентябре 2016 года в Сочи. В рамках сочинского Саммита особый интерес его участники проявили к вопросам поддержки экспорта сельскохозяйственной продукции, кормопроизводства, развития аквакультуры и рыбопереработки, производства свинины и птицы, а также тенденциям брендтехнологий в современных условиях. С докладами выступили лидеры российского АПК, ведущие специалисты сектора, зарубежные аналитики и руководители профильных ассоциаций и союзов.
На Саммите Meat&Poultry 2017, который состоится 23 мая 2017 года, будут рассмотрены актуальные тенденции российского рынка производства и потребления мясной продукции, вопросы безопасности и качества, перспективные прогнозы по торговле мясом на основных мировых рынках, а также последовательные шаги по внедрению и использованию новых технологий в каждой из отраслей по производству и переработке животного белка.
24 и 25 мая 2017 года состоится Саммит Fish&Seafood, на котором специалисты отрасли обсудят перспективы развития рыбохозяйственного комплекса России: стратегии модернизации рыбопромышленной отрасли, формирование национальных и транснациональных кластеров, создание инжиниринговых площадок, где будут разрабатываться технологии и способы их реализации, локализация производства в России. В ходе панельных дискуссий данная проблематика будет обсуждаться с учетом региональных особенностей.
Перспективы внедрения инновационных технологий хранения и транспортировки сырья и готовой продукции всегда привлекали внимание специалистов. С учетом этих интересов на выставке будет работать Консультационный Центр по вопросам обеспечения непрерывной холодильной цепочки «от поля до прилавка» ‒ «Холод для АПК», организованный при поддержке Россоюзхолодпрома, где специалисты отрасли смогут получить необходимую информацию относительно холодильного обеспечения каждого конкретного предприятия. Представители компаний, работающих в сфере транспортировки, хранения, промышленного кондиционирования и вентиляции, предоставления холодильных систем на склады, фермы, птицефабрики, перерабатывающие предприятия, ответят на вопросы и предоставят готовые решения.
Наринэ Багманян, президент выставочной компании «Асти Групп», отметила важность поставленных перед организаторами задач, поскольку ситуация на рынке меняется достаточно быстро и свою главную цель компания «Асти Групп» видит в организации мероприятий, направленных на решение вопросов, касающихся импортозамещения, увеличения потенциала российских компаний для обеспечения качественной продовольственной продукцией внутренний рынок, а также выхода на внешние рынки и увеличения объема экспорта.
Подробная информация о выставке и Саммите на сайте www.vivrussia.ru.
Российский экспорт мяса в Китай, в первую очередь, мяса птицы, не стартует в этом году, говорят эксперты.
По словам одного из них, пожелавшего остаться неназванным, стороны просто не успеют согласовать все условия за это время. Второй же считает, что открытие китайского рынка затрудняет и эпизоотическая ситуация в РФ.
"В этом году, наверное, уже нет", - сказал начальник управления международного сотрудничества аналитического центра при правительстве РФ Денис Ершов в ответ на вопрос Рейтер.
Россия делает большие ставки на Китай, предполагая экспортную экспансию продовольствия, в том числе мяса. Кроме того, в этом году начался экспорт пшеницы из нескольких аккредитованных Китаем российских регионов.
Однако, как отметил представитель в РФ по карантинному контролю КНР Ван Джаньвей, требования Китая к экспортерам очень жестки, а процедура допуска на рынок многоступенчета.
Летом Россельхознадзор сообщил, что РФ прошла первый этап допуска мяса птицы в Китай.
Пока точечные частные поставки мясных субпродуктов ведутся российскими производителями не в материковый Китай, а в Гонконг.
Эксперты еще несколько месяцев назад прогнозировали, что экспорт российского мяса в Китай будет легче начать с мяса птицы, затем последует говядина. Проект экспорта свинины в Китай, ради которого на Дальнем Востоке закладываются крупные производственные мощности, гораздо более сложен, так как дискуссия осложняется эпидемией азиатской чумы свиней (АЧС) в РФ.
Вспышки АЧС и недавняя вспышка ящура во Владимирской области не на руку экспортерам, говорит Ершов, хотя и не считает, что нынешние объемы экспорта, основными направлениями которого являются страны Юго-Восточной Азии, Персидского залива и Африки, частично - Европа, могут из-за этого существенно сократиться в будущем году.
"Они (Китай) по сути уже собирают чемоданы, чтобы ехать к нам, а потом приходят такие новости, и они чемоданы распаковывают", - говорит Ершов.
"Имидж - это прежде всего. Это сразу откатит нас в переговорах на несколько ступеней назад, в той работе, в договоренностях, которые достигнуты с Китаем, всё это может откатиться на год".
Пока о существенных объемах экспортных поставок мяса из России речь не идет; российские производители только в этом году ощутили на себе перенасыщение внутреннего рынка курятины и свинины.
Ершов прогнозирует, что объемы российского экспорта в Китай в этом году покажут "осторожный рост" - примерно на 5 процентов к прошлому году, когда, по данным Минэкономразвития, товарооборот между странами сократился на $20 миллиардов, упав ниже $70 миллиардов.
На сегоднящний день лишь порядка 6 процентов в российском экспорте приходятся на продукты питания, в российском экспорте в Китай - 3,5-4,0 процента, сказал Ершов.
Потребители могут отказаться от употребления винных напитков, если правительство РФ существенно поднимет на них акцизы. Об этом ТАСС сообщил председатель Союза виноградарей и виноделов России Леонид Попович.
"Если мы посмотрим итоги за 9 месяцев, то производство игристого вина к уровню прошлого года сократилось, а производство винных напитков увеличилось. Винные напитки - это вино с водой, и это знают, видимо, все, кто их покупает, но именно поэтому они продаются дешевле. Если в конечном итоге будет более высокая цена на эти газированные винные напитки, наверно, их потребление уменьшится, а потребление игристых вин увеличится", - сказал Попович.
Как сообщалось, Дербентский завод игристых вин (Дагестан) обратился в российское правительство с предложением увеличить акциз на винные напитки: в настоящее время эти напитки низкого качества широко представлены на рынке, что осложняет положение натуральных вин.
"Вопрос, насколько увеличится акциз: если он увеличится на рубль - ничего не изменится, если изменится на 100 рублей, винные напитки вообще пить перестанут", - добавил Попович.
Он отметил, что если будет принято такое решение, то это может произойти только в 2018 году. "Налоговый кодекс для 2017 года уже сформирован и принят в первом чтении. Физически уже нет времени внести туда корректировки. В нынешнем налоговом кодексе предусмотрено увеличение акцизов и на вино, и на винные напитки", - добавил собеседник агентства.
Попович затруднился оценить, насколько нужно повысить акцизы. "Насколько его нужно повысить, не готов сказать. Это нужно обсудить с сообществом. Мы обычно говорим скоординированные цифры. Вот для обсуждения у нас есть год", - добавил он.
Мнения производителей
По мнению директора ГКУ "Ставропольвиноградпром", вице-президента Союза виноградарей и виноделов России Сергея Лысенко, акцизы необходимо повысить минимум в два раза, чтобы натуральные вина оставались конкурентоспособными.
"Сейчас предполагается увеличить акцизы на вина в два раза, с 9 до 18 рублей, там почему-то есть увеличение, а на винные напитки - нет, это дискриминация. Объем винных напитков достаточно большой в Российской Федерации, здесь акцизы тоже нужно повышать хотя бы в два раза, как и на вина", - сказал он.
По мнению главы кубанского Союза фермерских вин Геннадия Опарина, настоящее вино вообще не должно облагаться акцизом. "Я глубоко убежден, что вино должно иметь нулевую ставку, это экологически чистый продукт, делается (в значительной степени) вручную. Нам нужно развивать культуру виноделия. Я считаю, что пиво и винные напитки должны все обладать повышенным акцизом, потому что, что касается винных напитков, там не поймешь, кто из чего их делает", - считает он.
По словам председателя кубанской организации "Виноградари и виноделы" Николая Пинчука, из-за увеличения акциза будет падать качество продукта, будь то вино или винный напиток. "Мы должны понимать, что на нашу продукцию должны находиться покупатели. Покупательская способность потребителя нашего, к сожалению, сегодня не растет. Если мы увеличиваем акциз, значит, стоимость продукта должна увеличиваться, а если она не будет покупаться, значит, цены мы должны делать меньше, а за счет чего мы должны цены делать меньше - за счет качества", - отметил он.
Повышать культуру потребления
Гендиректор винзавода "Массандра" (Крым) Янина Павленко считает, что необходимо повышать культуру потребления натуральных вин. "Я не готова рассуждать, правильно это или неправильно. Наверняка наши коллеги чем-то подкрепляют свою инициативу, я не хочу участвовать в этой полемике", - сказала Павленко, комментируя предложение дагестанских коллег.
"Я сторонник другой философии. В решении данного вопроса нужно не просто эту отрасль развивать, но еще и в целях сохранения и укрепления здоровья нашей нации, в первую очередь, предпринять шаги, направленные на повышение культуры потребления именно натуральных вин", - сказала Павленко, пояснив, что россиян нужно учить разбираться в хороших винах.
"В этом я вижу свою миссию как руководителя винодельческого предприятия, которое делает вина из собственного винограда, и миссию всех виноделов, которые делают натуральные вина", - добавила собеседница ТАСС. По ее словам, Крым уже идет по этому пути, здесь активно развивается винный туризма, в частности, туристы, посещающие погреба "Массандры", уходят отсюда "приверженцами хорошего вина", уверена Павленко.
Она также отметила, что "Массандра" "вынужденно оказалась в ситуации, когда ее высококачественный продукт, на производство которого нужно потратить годы и очень много труда, оказался в категории "винный напиток". "Но, к счастью, мы выходим из этой ситуации и буквально завтра (в пятницу) мы начинаем розлив вина с защищенным географическим указанием (которое означает не только, что вино приготовлено из крымского винограда, но и что его производство и розлив осуществлен также на территории полуострова - прим. ТАСС). Поэтому мы уходим от проблемы названия "винный напиток" на наших бутылках и больше не беспокоимся по этому поводу", - добавила Павленко.
Крупными буквами
Дербентский завод игристых вин также предлагает законодательно обязать производителей писать на этикетке крупными буквами словосочетание "винный напиток", чтобы не вводить покупателей в заблуждение. С таким предложением согласен генеральный директор другого крымского производителя вин ГК Inkerman International Сергей Лебедев.
"Если же говорить о спиртовых напитках низшего качества, о которых и ведут речь наши коллеги из Дагестана, то, конечно, такие продукты должны быть четко маркированы как низкокачественные подделки, а не настоящее вино. И повышение цен на них заставит потребителя более вдумчиво относиться к выбору напитка: если на полке будет стоять достойное ординарное вино и непонятный спиртовой компот в одной ценовой категории, вряд ли кто-то выберет второй продукт. Это, в свою очередь, будет способствовать повышению культуры потребления", - пояснил Лебедев.
Он отметил, что к вопросу нужно подойти внимательно, так как здесь есть свои особенности. "Давайте разберемся с терминами: сегодня термином "винный напиток " Росалкогольрегулирование называет широкий класс вин достойного качества, к которым относятся, например, и многие настоящие крымские портвейны. В этом случае речь идет о традиционном креплении вина спиртом. Это стандартная технология изготовления вин данного типа, из-за такой терминологии часто возникают непонимания", - сказал Лебедев.
"Писать крупными буквами "винный напиток" - это в интересах потребителя, чтобы он знал, что он покупает. Конечно, я поддерживаю все, что идет на благо потребителя", - согласен председатель Союза виноградарей и виноделов России Леонид Попович.
Специальным гостем «Праздника хлеба на Юге России» станет президент Ассоциации пекарей и кондитеров Швейцарии Штефан Романг. Шеф-кондитер проведет эксклюзивный мастер-класс по приготовлению швейцарских десертов «Сладкие искушения» для специалистов хлебопечения и кондитерского дела и всех интересующихся. Штефан расскажет о лучших традициях и секретах производства кондитерских изделий на его родине и продемонстрирует приготовление уникальных десертов.
Темой мастер-класса станет ассортимент кондитерских изделий к Рождеству. Участники смогут запастись идеями, которые помогут им повысить продажи перед новогодними праздниками и найти новые пути решения для развития бизнеса. Отметим, что в процессе приготовления швейцарских десертов будут использоваться только отечественные ингредиенты, а это значительно упрощает соблюдение рецептуры российскими производителями.
Напомним, мастер-класс пройдет 24 и 25 ноября в ВЦ «Ставрополье» в рамках «Праздника хлеба на Юге России» в г. Ставрополь. Российская гильдия пекарей и кондитеров практикует проведение таких мастер-классов, так как это отличная возможность для профессионалов поэкспериментировать, научиться новому и поделиться опытом с коллегами.
По вопросам участия обращайтесь в Оргкомитет Праздника по телефонам: +7(8652)74-83-81, +7(8652)74-83-80 или пишите на электронную почту: vzolotareva58@mail.ru, konoshenko-reg@mail.ru
Процессы импортозамещения, запущенные на фоне антироссийских санкций и ответных мер, а также девальвации рубля, пока не дали существенного эффекта в части диверсификации экономики РФ, считает Всемирный банк.
"На настоящий момент импортозамещение оказало лишь незначительное влияние на рост экономики и перераспределение факторов производства. Это подразумевает, что процесс диверсификации идет медленно", - говорится в традиционном докладе ВБ, посвященном российской экономике.
"Коррекция относительных цен облегчила процесс импортозамещения, оказав поддержку производству в некоторых секторах. Однако это воздействие оказалось незначительным из-за относительно низкого уровня свободных производственных мощностей (в большинстве секторов коэффициент использования производственных мощностей сохраняется на исторически высоком уровне) и ограниченного предложения рабочей силы", - отмечается в докладе.
В результате, по оценке экспертов ВБ, положительное влияние импортозамещения оказалось недостаточным для компенсации общего сокращения в обрабатывающей промышленности (в первом полугодии 2016 года оно составило 1,7%). Вместе с тем в некоторых отраслях обрабатывающей промышленности зафиксирована положительная динамика: в производстве продуктов питания, текстильной промышленности, производстве изделий из кожи, резиновых изделий, деревообработке, химической промышленности, производстве машин и оборудования. Еще одним сектором, который выиграл от коррекции относительных цен и введения контрсанкций, стало сельское хозяйство - эта отрасль в первом полугодии 2016 года показала рост в 1,5%.
Невысокий уровень диверсификации российской экономики отражается в слабой инвестиционной активности и ограниченном росте неэнергетического экспорта, говорится в докладе. В первом полугодии рост инвестиций был зафиксирован лишь в нескольких секторах, в то время как в остальных продолжилось сокращение капитальных инвестиций, несмотря на улучшение доступа к финансовым ресурсам и увеличение прибылей.
Росстандарт намерен вернуть доверие потребителей к ГОСТам. Для этого испытания будут проводиться только в лабораториях Росстандарта, а остальные системы добровольной сертификации потеряют право присваивать продукции знак ГОСТа.
О создании национальной системы оценки качества заявил руководитель Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) Алексей Абрамов в интервью «Российской газете».
Сейчас поддельный сертификат на ГОСТ легко купить без прохождения испытаний, поэтому значок РСТ теряет свою значимость. Испытания в лабораториях Росстандарта будут добровольными, однако компании, получившие право на знак ГОСТа, должны быть готовы к внезапным проверкам, причем товар будет отбираться как на предприятии, так и на полках магазинов. В случае обнаружения нарушений в производстве, Росстандарт выступит в качестве консультанта и помощника в восстановлении производства, если это нарушение не носит системного характера.
«Другое дело, когда это заведомо незаконная деятельность. В таком случае будем лишать права на маркировку, соответственно, этот производитель теряет всю предоплату за инспекционные процедуры», - заявил Алексей Абрамов.
Продукция будет отзываться только в случае, если производитель продолжит использовать маркировку, не имея на это права, добавил Абрамов.
Национальная система сертификации будет запущена в 2017 году как пилотный проект, ее масштабное подключение намечается с 2018 года. Предусматривается возможность определенных преференций компаниям, прошедшим испытания на качество, но после завершения тестового периода. При этом в госзакупках знак качества будет играть большую роль при рассмотрении заявки и приемке продукции.
Знак РСТ будет разрешено использовать только с указанием на конкретный ГОСТ и после прохождения проверки Росстандарта. То есть добровольным системам сертификации придется отказываться от привычной потребителю маркировки.
«Они не должны подменять своими знаками знак национальной системы, то есть их знаки не могут быть похожи на РСТ до степени смешения. Как будут выглядеть их знаки, они должны определить сами», - заявил Абрамов.
При этом параллельно будут использоваться знак ЕАС, означающий, что товар соответствует техрегламенту. Также будет использоваться знак Роскачества, указывающий, что продукция превышает требования ГОСТа по качеству.
Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека подвела итоги работы за 9 месяцев текущего года в отношении предприятий, занимающихся производством и оборотом мяса и мясной продукции.
Всего за 9 месяцев 2016 года в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, занятых в производстве и обороте мясной продукции, проведено около 16 тысяч проверок.
По санитарно-химическим, микробиологическим и физико-химическим показателям за 9 месяцев 2016 года исследовано более 100 тысяч проб мясной продукции.
Вопреки заявлениям многих общественных организаций занимающихся построением имиджа за счет огульного обвинения производителей пищевой продукции в производстве фальсификата и некачественной продукции, согласно результатам проведенных исследований, доля мясных продуктов, не соответствующих нормативным требованиям по показателям безопасности (санитарно-химическим и микробиологическим), в последние годы снижается.
По содержанию загрязнителей химической природы (токсичные элементы, бензпирен, нитрозоамины и другие) удельный вес проб мясной продукции, не соответствующих гигиеническим нормативам, в последние годы оставляет менее 1 %, за 9 месяцев 2016 года – 0,06%.
Удельный вес проб мясной продукции, не соответствующих гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям (содержание бактерий групп кишечной палочки, патогенные микроорганизмы и пр.), за 9 месяцев 2016 года составил 3,4 % (предыдущие годы ~ 4%).
С момента определения Роспотребнадзора уполномоченным органом Российской Федерации по осуществлению государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технических регламентов Таможенного союза особое внимание уделяется исследованиям на показатели идентификации продукции. Так, за 9 месяцев 2016 года по физико-химическим показателям, в том числе характеризующим качество продукции (показатели пищевой ценности, массовая доля сухих веществ, содержание соли и другие), не соответствовало нормативным требованиям 2,5 % мясной продукции (предыдущие годы до 3%).
Доля мясных продуктов, не соответствующих гигиеническим требованиям по содержанию антибиотиков, в последние 5 лет остается на низком уровне (9 месяцев 2016 года – 0,3%, предыдущие годы до 0,5%), несмотря на то, что в Российской Федерации нормативы для тетрациклинов в пищевых продуктах сохранены на более жёстком уровне в 10 раз ниже (≤0,01 мг/кг во всех нормируемых продуктах), чем максимально допустимый уровень в стандартах Комиссии Кодекс Алиментариус (от ≤0,1 до ≤1,2 мг/кг в зависимости от продукта).
В 2016 году специалистами Роспотребнадзора снято с реализации более 50 тонн мясной продукции, не соответствующей установленным требованиям.
Предприниматели итальянских областей Марке и Умбрия, наиболее серьезно пострадавших в результате серии разрушительных землетрясений в центральной Италии, просят руководство РФ временно приостановить действие ограничительных мер, введенных Россией в ответ на санкции Евросоюза, сообщил в четверг в беседе с РИА Новости председатель Торговой палаты провинции Пезаро-э-Урбино Альберто Друди (Alberto Drudi).
По словам Друди, он вместе с президентом Торговой палаты провинции Перуджа Джорджо Менкарони (Giorgio Mencaroni) написал письмо с соответствующей просьбой в адрес президента России Владимира Путина, и в четверг этот документ будет передан в посольство РФ в Италии.
"Сотрудничество наших предпринимателей с российскими коллегами имеет весьма длительную историю. За последние 20-30 лет нам удалось наладить действительно весьма тесные связи, которые стали экономической реальностью. Наши предприятия давно работают на российском рынке, а ваши бизнесмены пришли к нам в Италию. Безусловно, сам факт введения антироссийских санкций Европой, а затем и контрсанкций со стороны России, наносит ущерб этому сотрудничеству, и мы не раз говорили о необходимости их отмены", — заявил собеседник РИА Новости.
Друди подчеркнул, что только за первые шесть месяцев текущего года действующие в провинции Пезаро-э-Урбино компании потеряли 35% своего экспорта в Россию, что нанесло им ущерб в размере 88 миллионов евро.
"В нашей провинции почти 44 тысячи предприятий. Это означает, что в среднем каждое из них потеряло по две тысячи евро, а это совсем не мало. Особенно, если учесть ситуацию, которая сложилась в Марке в результате последних землетрясений: многие здания разрушены, люди вынуждены покидать свои дома и зачастую ночевать в автомобилях. Область действительно переживает огромные трудности", — подчеркнул глава провинциальной Торговой палаты.
"Именно поэтому у нас родилась идея хотя бы приостановить действие санкций, которые действуют с обеих сторон, чтобы наши и ваши предприниматели вновь вернулись к совместной работе, как это и было прежде. С этой просьбой я решил обратиться к президенту Путину и к моей инициативе присоединился президент Торговой палаты Перуджи", — заявил Друди.
Он отметил, что прекрасно знает о причинах, которые привели к введению антироссийских санкций, последовавших за воссоединением Крыма с Россией. "Так получилось, что буквально через три дня после референдума в Крыму я находился там с деловой поездкой. Тогда было много встреч с местными властями, предпринимателями, представителями СМИ. Естественно меня спросили, что я думаю о референдуме. Моя реакция была естественной: если народ делает выбор посредством голосования, в демократическом обществе его волю нельзя не уважать", — заявил Друди, который является членом руководства Итало-российской торговой палаты.
Напомнив о том, что область Марке является одним из крупнейших производителей обуви и мебели в Европе, а также, что местные сыры и вино известны на российском рынке, Друди подчеркнул, что приостановление санкций стало бы важным шагом в целях сохранения большого потенциала сотрудничества и дружбы, накопленного итальянским и российскими деловыми людьми.
"Кто-то должен сделать первый шаг. Эти санкции очень мешают нашим отношениям, будем надеяться, что их все-таки удастся преодолеть", — резюмировал собеседник агентства.
Отношения России и Запада осложнились из-за ситуации на Украине. В конце июля 2014 года ЕС и США от точечных санкций против отдельных физлиц и компаний перешли к мерам против целых секторов российской экономики. В ответ Россия в августе 2014 года ограничила импорт продовольственных товаров из стран, которые ввели в отношении нее санкции, в том числе из ЕС. РФ 25 июня приняла решение продлить свое продовольственное эмбарго на год — до 5 августа 2016 года в ответ на санкции ЕС, которые были пролонгированы до 31 января того же года. 29 июня президент РФ Владимир Путин подписал указ о продлении продэмбарго, введенного в ответ на санкции Запада, до 31 декабря 2017 года.
За последние три месяца в центральной Италии произошли три крупных землетрясения. Первое из них магнитудой 6,0 было зафиксировано 24 августа, его жертвами стали 298 человек. Вечером 26 октября примерно в этом же районе произошла серия подземных толчков, наиболее мощный из которых магнитудой 5,9. Утром 30 октября сейсмологи зарегистрировали толчок магнитудой 6,5, который вызвал разрушения примерно в 100 населенных пунктах четырех итальянских областей – Марке, Умбрии, Лацио и Абруццо. Последнее стихийное бедствие стало наиболее сильным на Апеннинах после ноябрьского землетрясения 1980 года в Кампании.
Росстат подсчитал, что с января по сентябрь 2016 года в России было продано более 70 млн дал (декалитров) чистого алкоголя. Это на 2% меньше, чем за такой же период прошлого года. Продажи снижаются по большинству напитков. Сильнее всего — по слабоалкогольным (на 12%, до 1 млн дал).
Это напитки, где содержание спирта не превышает 9% (например, алкогольные коктейли в жестяных банках).
Продажи пива сократились на 4% (за 9 месяцев 2016 было продано 606 млн дал). Столько же в процентах потеряли шампанское и игристые вина (14,6 млн дал). Коньяк стал продаваться меньше на 3% (7,4 млн дал). Небольшое падение в продажах водки и вина — примерно на 1,5 %.
Зато россияне стали чаще отдавать предпочтение медовухе, сидру и пуаре — этих напитков стало продаваться на 34% больше, чем в прошлом году (было продано 3 млн дал).
Тенденция к падению алкогольного рынка продолжается уже несколько лет. Например, по данным того же Росстата, в 2015 году рынок упал на целых 9% по сравнению с 2014 годом. Эксперты связывают это с процветанием нелегальных производителей.
— Росстат фиксирует продажи только в легальной рознице, — ранее объяснял Лайфу Вадим Дробиз, директор Центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя (ЦИФРРА). — Это абсолютно не совпадает с реальностью. Например, в 2007 году было выпито 2 млрд литров водки и ликёроводочных изделий по Росстату, в прошлом году — 900 млн. Ну не могли россияне в 2 с лишним раза за 8 лет сократить потребление водки и ликёроводочных изделий! Просто значительная часть была замещена не просто контрафактом, а аптечными настойками, суррогатами.
Павел Титов, председатель совета директоров компании "Абрау-Дюрсо", сказал, что угроза для алкогольного бизнеса — переход россиян на нелегальный алкоголь.
— Продажи крепкого алкоголя на чёрном рынке растут, — отметил он.
Министерство транспорта РФ не ожидает роста цен на продовольствие из-за возможного увеличения тарифа системы "Платон", заявил министр транспорта Максим Соколов журналистам во вторник в кулуарах III ежегодной конференции "Транспортная инфраструктура Санкт-Петербурга и Ленобласти".
"Сейчас не прогнозируем (роста цен на продовольствие из-за повышения тарифа - ИФ). Коллеги из правительства и других ведомств поддерживают", - сказал он, отметив, что подобные ожидания были в прошлом году, но в итоге рот цен был обусловлен инфляционными процессами.
По словам министра, решение по тарифу должно принять правительство, потому что период льготного тарифа, введенный в прошлом году, был установлен по решению правительства. "Минтранс руководствуется тем, что льготный период больше года профункционировал, и мы подошли к тому моменту, когда надо принимать решение, чтобы модель системы "Платон" заработала в полном объеме", - сказал глава ведомства, уточнив что "это не только фискальная нагрузка, но и настройка всей транспортной системы нашей страны, в том числе справедливое и обоснованное распределение грузопотоков по транспортным артериям".
"Поэтому необходимо, чтобы цели, которые ставил "Платон", и те финансовые показатели, которые бы мотивировали грузоотправителей использовать самые оптимальные транспортные артерии, они должны быть реализованы. Увидев, что (в системе "Платон" - ИФ) зарегистрировано более 760 тыс. (грузовых - ИФ) автомобилей, 80% используют бортовые устройства, надо переходить от тестового режима к постоянному", - заявим Соколов.
Система "Платон" действует с 15 ноября 2015 г. Изначально предполагалось повысить тариф за проезд грузовиков с 1 марта 2016 г. до 3,06 руб. за 1 км пути, однако позднее было решено отсрочить повышение тарифа до осени и сохранить его на уровне 1,53 руб. В начале ноября Минтранс предложил повысить тариф системы "Платон" с февраля 2017 г. с нынешних 1,53 руб. за километр пути до 2,61 руб., с июня - до 3,06 руб., а также отложить индексацию тарифа на уровень инфляции (до 3,73 руб. за километр) до июля 2018 г.
При переходе на новые ККТ покупать новые онлайн кассы потребуется не всем. Дело в том, что ряд моделей старых касс можно модернизировать, установив новое программное обеспечение и фискальный накопитель.
При переходе на новые ККТ покупать новые онлайн кассы потребуется не всем. Дело в том, что ряд моделей старых касс можно модернизировать, установив новое программное обеспечение и фискальный накопитель.
Минфин разъяснил, как из старой ККТ сделать онлайн-кассу.
- Не спешите покупать новые кассы. Сначала узнайте у производителя, возможно ли модернизировать ККТ, которая у Вас уже есть. Если да, то Вы вправе использовать ее после 1 июля 2017 года (письмо Минфина России от 1 сентября 2016 г. № 03-01-12/ВН-38831).
- Зарегистрировать обычную кассу можно до 1 февраля 2017 года. Вы вправе использовать ее до 1 июля 2017 года. После организации обязаны купить новые ККТ или модернизировать старые.
- Производители касс ведут работу по их модернизации. В среднем это будет стоить 10 000 руб. Доработки достаточно, чтобы компания могла использовать кассу в 2017 году. Но если аппарат морально устарел, то выгоднее купить новый.
- Список первых 20 онлайн-моделей уже есть, ФНС будет его пополнять. Таблица — ниже.
Источник: письмо Минфина России от 1 сентября 2016 г. № 03-01-12/ВН-38831
Ряд специализированных мастер-классов запланирован для участников и посетителей «Праздника хлеба на Юге России», который состоится 24-26 ноября 2016 г. в Ставрополе. В качестве ведущих выступят первоклассные мастера хлебопечения, которые поделятся своими профессиональными секретами и продемонстрируют их действие на практике.
Эксклюзивный мастер-класс по приготовлению швейцарских десертов «Сладкие искушения» 24 и 25 октября проведет президент Ассоциации пекарей и кондитеров Швейцарии Штефан Романг. Также запланирована серия мастер-классов от Южной школы технолога хлебопекарного, кондитерского и мукомольного производства.
Гости праздника смогут получить интересные знания и в других мастер-классах, подготовленных компанией «Торговый дизайн», на темы: «Фастфуд – зона стабильного роста», «Кофе от обжарки до подачи», «Приготовление хрустящей курочки. Преимущества фритюрницы под давлением», «Хот-дог или бургер».
Организаторы не забыли и о юных гостях праздника – для них будет работать отдельная площадка с мастер-классами, подготовленными Школой маленьких пекарей и Музеем-пекарней «Хлебный ангел России». Детский мастер-класс «Зимняя сказка от Хлебного Ангела» проведет директор музея-пекарни Елена Забелина.
Напоминаем, «Праздник хлеба на Юге России» проводит Российская гильдия пекарей и кондитеров (РОСПиК) совместно с Южной гильдией пекарей, кондитеров, индустрии гостеприимства (ЮГПИК) и Правительством Ставропольского края.
Ждем вас 24-26 ноября в ВЦ «Ставрополье», расположенном по адресу: г. Ставрополь, ул. Артема, д. 49.
Ознакомиться с программой мероприятия и посмотреть подробную информацию о мастер-классах можно на сайте РОСПиК
По вопросам участия в мастер-классах обращайтесь по телефонам: +7(8652)74-83-81, +7(8652)74-83-80 или пишите на e-mail: vzolotareva58@mail.ru, konoshenko-reg@mail.ru
В ходе круглого стола «Как сформировать у москвичей привычку правильно питаться?», организованного газетой «Мой район», Институт органического сельского хозяйства рассказал о том, что в настоящее все время продукты проверяются только на запрещенные пестициды, которые уже давно выведены из сельхоз оборота, а именно - 2,4-Д, ДДТ, ГХЦГ.
«Парадокс заключается в том, что весь остальной перечень из 1,5 тысяч применяемых пестицидов (500 действующих веществ) никто не проверяет и никто не знает, какой суммарный ПДК по этим химическим ядам попадает к нам с продуктами, так как ни одна лаборатория не имеет методик по их контролю», - говорит Иван Гараев, Генеральный директор Института органического сельского хозяйства. «По данным ВОЗ, в 2002 году от последствий попадания пестицидов в организм умерло 186 тыс человек, ежегодно в мире регистрируется около 2 млн. отравлений пестицидами. Не случайно даже учрежден Международный день борьбы с пестицидами, который отмечается 3 декабря. Именно поэтому столь актуальны органические продукты питания, в производстве которых запрещено использовать пестициды, другие не менее вредные агроядохимикаты, ГМО, гормоны роста, пищевые добавки. В нашей стране уже действует Национальный стандарт по производству органических продуктов, в ближайшее время мы ожидаем внесение в Госдуму федерального закона об органическом сельском хозяйстве. Когда закон вступит в силу уже нельзя будет писать на этикетках «био» или «Органик» без специального сертификата, который гарантирует что продукция прошла проверку всех этапов производства от поля до прилавка», - уточняет Иван Гараев.
Также Иван Гараев рассказал о том,как осуществляется контроль качества и сертификации органических продуктов питания и можно ли быть уверенным в безопасности органического производства. Как сделать доступными продукты здорового питания для потребителей с разным уровнем достатка? И стоит ли ждать экологических продуктов на прилавках московских магазинов.
Мероприятие прошло в «Аптекарском огороде» Ботанического сада МГУ. В мероприятии приняли участие нутрициологи, блогеры, сотрудники отделения сердечно-сосудистой патологии Клиники лечебного питания ФИЦ питания и биотехнологии, врачи-диетологи Клиники лечебного питания ФИЦ питания и биотехнологии, производители здорового питания.
Эксперты ответили на множество других важных вопросов, касающихся здорового питания: Как привить обществу желание питаться правильно? А также как сократить продажу и рекламу фаст-фуда и оградить детей от пропаганды вредной еды? Модераторами круглого стола стали Андрей Сенчуков, основатель и генеральный директор компании «Мастер Фуд» и Алексей Синельников, главный редактор газеты «Мой район».
Один из крупнейших производителей продуктов питания в России, холдинг «Эссен Продакшн» укрепляет лидерские позиции на федеральном рынке. На сегодняшний день общий объем майонезной продукции, произведенной компанией, составляет 1,5 миллиона тонн. Доля холдинга на федеральном рынке соусной продукции составляет 17%. Ежегодно завод производит более 147 тысяч тонн майонеза, 36 тысяч тонн томатной продукции, 22 тысячи тонн кондитерских изделий и 7,7 тысяч тонн джема и повидла. На сегодняшний день холдинг входит в число крупнейших Российских компаний с общим оборотом более 40 миллиардов рублей.
Александр Цыпленков, первый заместитель Генерального директора АО «Эссен Продакшн АГ»: «Для производителей соусов достижение 1,5-миллионного рубежа является рекордным показателем. За 18 лет работы на соусном рынке нам удалось добиться позиции крупнейшего игрока. Ежегодно холдинг производит более 200 тысяч тонн готовой продукции под брендом «Махеевъ»: майонез, кетчуп, горчица и другие. Теперь наша задача – выход на лидирующие позиции среди производителей кондитерской продукции России. Так, в начале 2017 года на кондитерской фабрике «Эссен Продакшн АГ» будет запущена новая производственная линия мощностью 7 тонн продукции в сутки. Также среди приоритетных направлений можно выделить сельское хозяйство, тепличный бизнес, производство сыро-молочной продукции».
В единый холдинг активы группы компаний «Эссен» были объединены в 2016 году. Организация будет осуществлять деятельность по 4 ключевым бизнес-направлениям: производство соусной продукции, кондитерское производство, ритейл и девелопмент. При переходе на новую организационную форму, деятельность холдинга будет регулироваться через управляющую компанию, которая займется стратегическим развитием предприятий. Деятельность самой управляющей компании будет организована через Совет Директоров.
Правительство собирается ещё больше ужесточить контроль за продажей табака: подключить отрасль к системе ЕГАИС, которая уже регламентирует реализацию алкоголя. Таким образом власти намерены пресечь наметившийся за прошедший год рост количества контрафакта.
Как стало известно Лайфу, соответствующие законопроекты будут внесены на рассмотрение в правительство уже в ноябре.
За последний год теневой рынок сигарет вырос в два раза. Таковы данные недавнего исследования компании Nielsen. Доля контрафакта в общем объёме продаж выросла с 1 до 2,2%. В некоторых приграничных городах доля нелегальных сигарет на прилавках составляет более 30%. Ситуация на рынке контрафакта оказалась настолько критической, что потребовала серьёзных изменений в законодательстве.
По данным Лайфа, вопрос борьбы с контрафактом обсуждался на специальном совещании у заместителя председателя правительства Александра Хлопонина. По его словам, он поручил Минфину и Минсельхозу вместе с другими заинтересованными ведомствами и экспертами проработать "вопрос о системе контроля за производством и оборотом (розничной продажей) табачной продукции". Причём меры для решения вопроса предлагаются радикальные.
В частности, Хлопонин ставит вопрос "о целесообразности распространения действия Единой государственной автоматизированной системы учёта объёма производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции на производство и оборот (розничную продажу) табачной продукции".
Кстати, пилотный проект может быть запущен в Ростовской области. Об этом ранее говорил председатель Комитета по бюджету и финансовым рынкам Совета Федерации Сергей Рябухин.
— ЕГАИС не только поможет вывести из тени нелегальный бизнес, но и позволит увеличить дополнительные доходы в региональные бюджеты, — заключал сенатор.
В доказательство он приводил итоги работы ЕГАИС для алкоголя за первые полгода. Прирост акцизов составил 38%. По словам сенатора, удалось вывести из тени более трети рынка алкоголя.
Впрочем, идея ЕГАИС для табака звучит из уст чиновников уже не впервые. Минздрав не раз поднимал эту тему ещё в 2011—2012 годах. И нельзя сказать, что бизнес воспринимал эту идею однозначно позитивно. Просто переход на автоматизированный учёт тоже требует денег. Хотя в этом году масштабы рынка контрафакта достигли таких шокирующих размеров, что убытки производителей явно превышают траты на систему учёта.
Правда, судя по всему, было бы логично начать эксперимент не с Ростовской области, а, например, с Брянской или Смоленской или с Алтайского края. Ведь больше всего контрафакта в Россию попадает через границу с Белоруссией и Казахстаном.
— Нынешний уровень нелегальной торговли сигаретами самый высокий за всю историю измерений, — подчёркивает вице-президент по корпоративным вопросам аффилированных компаний "Филип Моррис интернэшнл" в России Сергей Слипченко. — Вся проблема в том, что нет единой акцизной политики в странах, входящих в Евразийский экономический союз. В России акцизные ставки уже существенно превышают ставки в других странах союза, откуда на наш рынок и попадает дешёвый контрафакт.
По данным Nielsen, на долю Киргизии приходится 14% всех поставок, у Белоруссии доля 38%, а у Казахстана — 6%. Причём сама Киргизия не производит контрафакт: сигареты попадают через неё в Россию из Сербии.
— Их делают на небольшом заводе, который ведёт поставки продукции в основном на внутренний рынок бывшей Югославии и на продажу в Duty Free, — возмущается сотрудник одной из международных табачных компаний. — Вот в Киргизии эта марка продаётся в Duty Free и каким-то образом оттуда попадает в Россию. Контрабандисты там совсем обнаглели. Продают контрафакт в открытую с "газелей" или лотков. Никакие запреты на выкладку им не указ.
На жалобы производителей в Роспотребнадзор чиновники сообщили, что занимаются только жалобами потребителей, а "конкурентные войны" табачников им неинтересны. А вот жалоб от потребителей на контрафактные сигареты как раз и не поступает. Потребители-то всем довольны.
Россияне на фоне экономического кризиса стали отдавать предпочтение "неким суррогатам" алкоголя – более дешевым винным и висковым напиткам, но при этом меньше пить не стали, утверждают эксперты, опрошенные РИА Новости.
В целом алкогольный рынок демонстрирует падение уже не первый месяц. По данным Росстата, по итогам января-сентября 2016 года розничные продажи алкоголя в России составили 720,5 миллиона литров в абсолютном алкоголе, что на 2% ниже, чем годом ранее, и 8,165 миллиарда литров в натуральном выражении.
"У людей в стране стало меньше денег, кризис, алкогольный рынок падает, но несущественно, скорее люди мигрируют между категориями, выбирая более дешевые или даже переходят на некие суррогаты", — заявил агентству руководитель аналитической группы "Алкоэксперт" Юрий Юдич.
Переключились на суррогаты
Эксперты: продажи суррогатного алкоголя в России растут, но рынок падает
По данным Росстата, самое серьезное падение продаж по сравнению с другими категориями алкогольных напитков демонстрирует виски — 8,7% по итогам девяти месяцев. Причина весьма банальна – это дорогой напиток, в кризис его может позволить себе далеко не каждый, объясняет руководитель Центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя "ЦИФРРА" Вадим Дробиз.
"Виски упал, потому что это очень дорогой продукт, очень статусный в России. Рынок виски просто очистился от лишних потребителей, на рынке премиального крепкого алкоголя остались только те, кому он положен по социальному статусу. Поэтому продажи виски за последние два года упали на 33%", — пояснил он.
Однако в России в продаже есть более дешевый суррогат виски — висковый напиток, спрос на который даже растет, добавляет Юдич. "В дешевом сегменте есть висковый напиток, добавляется спирт-ректификат во многие даже импортные продукты, это позволяется делать с точки зрения законодательства, и вот он сейчас, возможно, продается лучше. А сам виски ранее неплохо рос, сейчас категория достигла максимума, и поэтому испытывает болезнь излишнего роста. Как и наши отечественные бренди — росли, а потом остановились", — сказал он.
Схожая ситуация с суррогатами сложилась и в категории вин, говорят в Союзе виноградарей и виноделов России.
"В нашей стране есть возможность производить винный напиток — это вино с водой, некий суррогат вина, он менее вкусный, но дешевле и многие люди уходят в винные напитки. Если вы посмотрите по Росстату, то винные напитки даже растут. Они проще, дешевле, и их развитие приводит к тому, что продажи (натурального) вина сокращаются", — сообщил агентству президент Союза Леонид Попович.
Закономерное падение…
При этом общее падение рынка розничной продажи алкоголя эксперты не отрицают. "Все эксперты, в том числе представители розничных сетей, диагностируют спад, но я не думаю, что падение катастрофичное. Мне кажется, ситуация с употреблением алкоголя в России неизменна многие годы, в общем и целом", — отметил Юдич.
Это со своей стороны подтверждает и Попович — продажи вин сократились. "Мы чувствуем падение, нам это не нравится, но все закономерно — население беднеет. Мы за прошедшие годы убедили какую-то часть населения пить не водку, а вино и шампанское, вино ведь пьют не совсем бедные люди, а как раз тот средний класс, а именно он сейчас считается наиболее пострадавшим. И когда у людей меньше денег, они экономят не на хлебе, а на вине", — рассказал президент Союза виноградарей.
При этом эксперт отметил, что у рынка данные по розничным продажам вина отличаются от тех, что дает Росстат (1,7%). "По нашим данным, у вина даже больше падение, чем 1,7%. Но если 1,7% — это счастье, то мы очень надеемся, что по итогам года мы это все отыграем и будем выглядеть не хуже, чем в прошлом году, потому что есть предновогодние продажи", — добавил он.
… или рекордный рост?
Однако производители и дистрибьюторы алкогольной продукции падение спроса отрицают и даже наоборот — говорят о росте. Так, например, в компании "Абрау-Дюрсо" сообщают о рекордном увеличении продаж вин, в том числе премиальной линейки. "Мы восстановились после кризиса, связанного с валютными колебаниями и ждем, что этот год будет рекордным. По итогам 2014 года — самого успешного в истории — мы продали 27,6 миллиона бутылок, в 2015-м было падение — 25,43 миллиона бутылок, а в этом году прогнозируем, что даже превзойдем результаты 2014 года, ранее рассчитывали на 27 миллионов бутылок, но теперь меняем прогноз", — заявила РИА Новости пресс-секретарь компании Дарья Домостроева.
Сообщают о росте продаж и в компании "Ладога Дистрибьюшен" (водка "Царская", вино Conde Otinano, ликеры Fruko Schulz). "По итогам 9 месяцев текущего года объем продаж "Ладога Дистрибьюшен" вырос на 11% по сравнению с аналогичным периодом 2015 года", — заявил РИА Новости президент компании Вениамин Грабар.
Потребление алкоголя в стране не снизилось, подчеркивает Дробиз. "В любой стране с ужесточением кризиса растет потребление алкоголя, мы не можем быть исключением, у нас только расти может потребление с конца 2014 года, а падение продаж связано с тем, что просто группа людей — активных потребителей алкоголя, сократилась из-за демографического кризиса", — заключил он.
Минэкономразвития разрабатывает документ, который отменит запрет на продажи пищевых продуктов в интернете. Ранее ведомство уже подготовило поправки к постановлению правительства и указу президента, которые снимают аналогичные ограничения с онлайн-торговли ювелирными изделиями, — сейчас эти поправки проходят процедуру согласования. Об этом «Известиям» сообщил замминистра экономического развития Олег Фомичев.
Он уточнил также, что разработка поправок к действующему законодательству началась по итогам совещания у вице-премьера Аркадия Дворковича.
Отметим, тема снятия запретов на торговлю некоторыми категориями товаров в интернете получила серьезное развитие летом 2016 года. Тогда первый зампред правительства Игорь Шувалов поручил Минэкономразвития представить предложения по сокращению перечня товаров, оборот которых ограничен в онлайне.
Согласно постановлениям правительства № 612 («Правила продажи товаров дистанционным способом») и № 55 («Правила продажи отдельных видов товаров»), а также профильным федеральным законам сегодня в России запрещены к продаже дистанционным способом алкоголь, табак, лекарства, продовольственные товары, изделия из драгоценных металлов и драгоценных камней, оружие и патроны к нему, экземпляры аудиовизуальных произведений и фонограмм, программы для электронных вычислительных машин и базы данных.
Запрет на онлайн-торговлю продуктами питания также закрепляют решение Верховного Суда от 4 октября 2011 года и письма Роспотребнадзора, добавляет член совета адвокатской палаты Республики Татарстан Тимур Баязитов.
— Приведенные в них формулировки достаточно четко указывают на запрет торговли пищевыми продуктами в интернете. Однако в них имеется большое количество лазеек, позволяющих бизнесменам использовать для распространения товаров иные организационные формы, — добавил он. — Например, формально продукты питания могут передаваться покупателю как бонус за приобретение непродовольственной продукции.
По данным Ассоциации компаний интернет-торговли (АКИТ), за первое полугодие 2016 года объем рынка онлайн-торговли составил 405 млрд рублей, что на 26% больше по сравнению с аналогичным периодом 2015 года. При этом на интернет-торговлю продуктами приходится около 1–2% от общих продаж. Среди крупных компаний, которые предлагают продуктовые товары дистанционно, можно назвать «Утконос», «Окей», «Седьмой континент», «Азбука вкуса», Ozon и др. В Ozon «Известиям» заявили, что не считают дистанционные продажи запрещенными.
— Товары, которые запрещены к продаже дистанционным способом, четко определены в постановлении № 612: это алкогольная продукция и товары, свободная реализация которых запрещена или ограничена законодательством, продажи продуктов не попадают под такой запрет, — заявил представитель Ozon.
Юристы компании не считают также, что запрет дистанционных продаж пищевых продуктов содержится и в постановлении № 55. В нем, по их мнению, предусмотрен запрет на продажи продуктов вне мест стационарной торговли (на дому, по месту работы или учебы и т.д.), то есть разносная торговля. При этом разносная и дистанционная торговля — разные понятия, заявляют в Ozon, ссылаясь на ГОСТ «Национальный стандарт Российской Федерации. Торговля. Термины и определения».
В АКИТ «Известиям» сказали, что «как такового запрета на продажу продуктов питания дистанционным способом сегодня нет, за исключением скоропортящихся». При этом представители ассоциации подчеркивают, что в нормативных актах присутствует путаница в правилах продажи. Например, техрегламент «О безопасности пищевой продукции» допускает совместную перевозку пищевых и непищевых продуктов при отсутствии контакта, в то время как СанПиН «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» предусматривает, что транспорт для перевозки пищевых продуктов должен быть специализированным и иметь паспорт.
В ассоциации считают, что в любом случае на этом рынке должны быть созданы прозрачные условия работы, что будет способствовать его развитию. В АКИТ добавляют также, что «легализация дистанционной продажи алкоголя — другой очень важный фактор развития онлайн-продаж продуктов питания».
— Алкоголь в разы увеличивает сумму среднего чека и стоимость покупательской корзины — вместе с ним люди, как правило, покупают дополнительную еду и напитки, _ считают в АКИТ.
Напомним, онлайн-продажи алкогольной продукции законодательно должны быть утверждены Минпромторгом — концептуально эти предложения уже готовы и до конца года будут обсуждены в правительстве.
— Безусловно, инициатива важная и целесообразная, любые ограничения ассортимента товаров снижают привлекательность торгового бизнеса и электронная торговля здесь не исключение, — отметили в Минпромторге, добавив, что аналогичная работа проводится и в рамках формирования Стратегии развития электронной торговли проектной группой при министерстве.
«19 лет мы держим руку на пульсе, улавливаем актуальные идеи и течения ресторанного и отельного бизнеса. ПИР всегда помогает идти верным курсом и ориентироваться в новинках индустрии HoReCa. Кризис в мировой экономике всегда даёт прекрасную возможность для перезагрузки и обновления. Это время перемен к лучшему! Это революционный трамплин для вдохновения, развития и успеха!»
Елена и Иван МЕРКУЛОВЫ, создатели проекта PIR Expo
B мировой индустрии гостеприимства назревает революция – меняются концепции и форматы, участники и лидеры рынка, акценты на новинки и внутренняя кухня. И в этом году PIR EXPO смог уловить и показать то, что витает в воздухе. Нам удалось заглянуть сквозь время и показать будущее ресторанной и отельной отрасли! И этот прорыв мы начали с себя. У нас революционно изменилась стилистика сайта, упростилась регистрация на выставку, усовершенствовался подход к выборам тематик и спикеров деловой программы, активизировалась и работа с экспонентами.
Сложив воедино все компоненты, добавив свежих идей и следуя всем современным трендам отрасли, мы совершили настоящий революционный прорыв! И поэтому неслучайно лейтмотивом всех мероприятий ПИР Экспо был выбран девиз: «Стань участником революции!».
614 компаний-участников, 9 572 участников деловой программы, 233 супер-новинки, 413 спикеров, 433 мероприятия и 42 743 посетителя за 4 насыщенных дня – таков итог революционного PIR EXPO 2016!
PIR Expo Russian Hospitality Week 2016 объединил четыре специализированные выставки, каждая из которых послужила отправной точкой для поиска эффективных бизнес-решений и новых деловых партнеров, повышения личного уровня профессионализма и знакомства с последними трендами индустрии HoReCa России и мира.
- Революция идей! – выставка «ПИР» (Оснащение ресторана. Продукты питания и напитки) генерировала идеи и вдохновила на новые свершения.
- Революция комфорта! – выставка «ОТЕЛЬ ЭКСПО» удивила интересными предложениями по созданию комфортных средств размещения.
- Революция соблазна! – выставка «Moscow Coffee and Tea Expo» заворожила запахами, вкусами и мастерством и воодушевила на покорение новых вершин.
- Революция простоты! – выставка «Рестофранчайзинг» показала, как ПРОСТО сделать бизнес максимально прибыльным и минимально затратным.
19-я международная выставка ПИР (Оснащение ресторана. Продукты питания и напитки)
341 компания, 200 спикеров, 172 мероприятия!
В этом году ПИР совершил настоящую «Революцию идей», став территорией концентрации свежих и ярких идей, инновационных решений и нестандартных подходов! Каждый посетитель и участник получил прекрасный стимул к совершенствованию и развитию!
Главной революционной новинкой выставки ПИР стало открытие Центральной арены «Территории идей», где проходили все основные события. Здесь мэтры ресторанного бизнеса награждали лауреатов Национальной премии «Гостеприимство», соучредителем которой является Федерация Рестораторов и Отельеров.
Список лауреатов и фотоотчет Национальной премии «Гостеприимство–2016» опубликован на официальном сайте www.gostepriimstvo.ru.
На Центральной Арене выставки с аншлагом прошло специальное бизнес-обучение на площадках «Ресторатор», «ШЕФ: мастерство», «ШЕФ: бизнес», «ШЕФ: кондитер и пекарь» и «Государство и бизнес». Базовые академические знания по работе с простым продуктом подкреплялись вдохновением и виртуозным исполнением блюд!
На площадке Chef`s Table можно было окунуться в настоящую атмосферу ресторана, попробовать специальные сет-меню, а также пообщаться с известными шеф-поварами и управляющими. Калейдоскоп ресторанов – AQ Kitchen, Touche, Московская кухмистерская – каждый день удивлял, восхищал, дарил новые знания, вкусы и эмоции.
Особую роль отвели ресторанной критике. Аншлаги собрали мировые ресторанные критики: Джо Ворвик - писатель, журналист, колумнист газеты.
The Guardian, автор бестселлера «Где едят шефы» и Себястьен Рипари - создатель влиятельной ассоциации защиты Уличной еды во Франции и фонда «Уличная еда в движении». Интересными и актуальными были Винные дебаты на «Территории идей». Владельцы и управляющие успешных винных баров Москвы, Санкт-Петербурга, Новосибирска, Анапы и крупнейшие поставщики вина сошлись на дискуссионном ринге «Винный бар: на кого равняться», модератором которого стала Влада Лесниченко.
В рамках выставки прошла церемония награждения участников II Премии в области создания ресторанных концепций ARCHPOINT Concept Awards – международного конкурса для специалистов в области архитектуры и дизайна в ресторанной сфере, победителями которого стали: Рубен Григориян, выпускник МАРХИ, создатель московской дизай-студии RGN1 (первое место); команда с Тюмени – бюро проектов ПЛАТФОРМА (второе место); команда NEPRA из Санкт-Петербурга (третье место).
Ежегодно ПИР открывает новые поварские и кондитерские таланты. Самые дерзкие и смелые сражались за звание лучших поваров и кондитеров на 14-м Чемпионате России по кулинарии и сервису - самых масштабных соревнованиях страны для профессионалов ресторанного дела!
При поддержке Министерства образования и науки Российской Федерации прошёл 7-й Всероссийский Молодежный Чемпионат по кулинарии и сервису «Студенческий ПИР».
На открытой площадке PIZZA SHOW проходил Чемпионат Росси по пицце, победители которого попали в национальную сборную и представят нашу страну на Чемпионате Мира по пицце!
Список победителей и фотоотчет с церемонии награждения победителей соревнований опубликован на официальном сайте www.cookchamp.ru.
Партнерами выставки «ПИР» выступили:
Федерация Рестораторов и Отельеров, Национальная Гильдия шеф-поваров, Академия кулинарного искусства «Эксклюзив»; поддержку оказали: Департамент торговли и услуг города Москвы, Министерство образования и науки Российской Федерации, Министерство промышленности и торговли Российской Федерации.
Официальный технический партнер Центральной арены «Территория идей»:
ELECTROLUX
Партнеры Центральной арены "Территория идей": Мука ФРАНЦУЗСКАЯ ШТУЧКА, Мука БЕЛО-НЕЖНАЯ
Официальные партнеры Центральной арены "Территория идей": KOTANYI, NESPRESSO, UMALAT, UNAGRANDE
Официальный партнер выставки: МАРР РУССИЯ
Официальный партнер по посуде: ЗВЕЗДЫ ОБЩЕПИТА
Официальный партнер по поварской униформе: КОРРТО
Официальный Гриль-партнер кулинарных соревнований: WEBER
В этом году выставка «ОТЕЛЬ Экспо» сделала ставку на «революцию комфорта». И победила! Все без исключения участники отметили удобное расположение площадок по тематикам, комфортный формат деловой программы с понятной навигацией, и тёплой атмосферой для обучения и общения. Семь тематических площадок были удобно разделены по типам отелей и специфике их управления.
«ОТЕЛЬ Экспо» удивил интересными предложениями по оснащению гостиниц, новыми стандартами качества и современными дизайнерскими тенденциями, цель которых создать комфорт и уют.
Обсуждалась специфика сезонных, загородных и курортных отелей, изучалась работа департамента F&B и комплексов SPA в отелях. На ура прошли лекции экспертов о том, как достигнуть максимального комфорта на всех этапах контакта с гостем: от предложения приемлемых цен и спектра услуг до качественного и компетентного обслуживания.
На центральной площадке «Русский ДомЪ» состоялся ряд сессий под общей темой «HoReCa. Диалог: Бизнес и Государство», а также успешно прошло совещание Координационного совета Федерации Рестораторов и Отельеров по гостиничному бизнесу.
Был с успехом проведен Деловой Форум гостиничного комплекса города Москвы. Руководитель департамента национальной политики, межрегиональных связей и туризма города Москвы – Сучков В.И. – рассказал о достижениях Департамента за 2016 г. и о Премии «Путеводная звезда». Много полезного узнали участники об управлении рисками, о том, как в рамках сегодняшних законов взаимодействовать с проверяющими органами – как гостиничной индустрии выполнить требования и выжить в изменяющихся реалиях.
Бурными были обсуждения вопросов состояния гостиничного комплекса города Москвы, безопасность, ход прохождения классификации и подготовки индустрии гостеприимства к Кубку Конфедераций FIFA 2017 и Чемпионату мира по футболу-2018, и о мерах обеспечения охраны правопорядка, общественной и пожарной безопасности в гостиницах г. Москвы, о порядке согласования в МВД России Паспорта безопасности гостиницы».
На специализированной площадке «АРХИфорум» прошла ежегодная церемония награждения победителей III Международного архитектурного конкурса дизайн-проектов HOTEL 2016. Победителем студенческого конкурса "Формула карьеры. Отель", организованного совместно с ИТИГ и СПК, стала Беляева Мария, студентка Института малого и среднего бизнеса ФГБОУ ВО "Владимирского Государственного университета им. Александра Григорьевича и Николая Георгиевича Столетовых". Второе место разделили сразу две участницы Владимирского института Сперанская Карина и Яковлева Екатерина. А третье место завоевали Кнышева Галина и Шаповалова Карина, студентки ГАПОУ г.Москвы «Московский образовательный комплекс имени Виктора Талалихина».
Партнёрами выставки «ОТЕЛЬ ЭКСПО» выступили:
Информационная поддержка: Министерство культуры РФ, Федеральное агентство по туризму (Ростуризм), Департамент национальной политики, межрегиональных связей и туризма г. Москвы, ОПОРА РОССИИ
Стратегический партнер: ФРиО
Официальный партнер выставки: AZIMUT HOTELS
Партнеры выставки: Независимый Гостиничный Альянс, АССОЦИАЦИЯ НЕЗАВИСИМЫХ ОТЕЛЕЙ КРЫМА, АЛЬЯНС ОТЕЛЬЕРОВ UPRO, АССОЦИАЦИЯ ОТЕЛЬЕРОВ НИЖЕГОРОДСКОЙ ОБЛАСТИ, Клуб Отельеров г. Екатеринбурга, Межрегиональная Ассоциация хостелов и мини-отелей, АССОЦИАЦИЯ ХОСТЕЛОВ РЕСПУБЛИКИ ТАТАРСТАН, Казахстанская Ассоциация гостиниц и ресторанов, Ассоциация Рестораторов и Отельеров г. Казани и РТ,
Официальное архитектурное бюро: Архитектурное бюро /anastasiapanibratova/
Партнеры SMART ROOMS: ГРУППА КОМПАНИЙ HOIST HOSPITALITY PARTNER И SEAN, MELANGE DECOR, МИЛЕ СНГ, БМС ТРЕЙДИНГ, HDL AUTOMATION, TORIS, SCHNIPPER GROUP, РЕНЕССАНС ГРУПП, LEDS-C4, FAMILY LIGHT, DYSON
Партнеры площадки «АРХИфорум»: SALON Interior, ARCHDialog
Партнеры Форума PRO Хаускипинг: Первый Клуб Профессионалов Гостеприимства, Международный Консалтинговый Центр Тараса Дударя, Национальный конкурс "Комфорт и Уют"
Участник Форума PRO Хаускипинг: Группа компаний F5 Service, Интерпроект, Косметик Премьер Сити, Керхер
«Революция соблазна», объявленная Moscow Coffee and Tea Expo в этом году, заворожила всех посетителей и участников запахами, вкусами и мастерством.
Новейшие технологии в области кофейной индустрии, бесплатные мастер-классы, презентации и семинары от мировых кофейных звезд, четыре чемпионата по кофейному мастерству, включая финал Russian Coffee Cup и Московский Отборочный этап Российского чемпионата бариста – всё это уместилось в 4 дня обольщения, 4 дня соблазна, 4 революционных дня!
В этом году выставка МСТЕ представила семь площадок, три из которых – абсолютные новинки:
- площадка Coffee + Alcohol Zone раскрыла возможности синтеза двух направлений и продемонстрировала, как создать напитки, которые будут пользоваться спросом как в кофейне, так и в баре. Здесь же проходили показательные выступления экспертов двух стихий: бариста и барменов.
- Latte Art & Cupping Arena показала новые формулы и совершенно другой уровень работы с кофе. Площадка приняла у себя два чемпионата: Чемпионат России по Альтернативному Каптейстингу (совместно с Тимуром Дудкиным) и Чемпионат по Латте-Арт.
- Innovation Zone представила новейшие технологии в области кофейной индустрии, лучшее, что появилось на мировом рынке за год. Представители различных компаний выступили с презентациями новинок и поделились планами на будущее в развитии технологий в кофейной индустрии.
Особым духом творчества, профессионализма и амбиций были наполнены яркие чемпионаты и соревнования. Поздравляем наших победителей:
Russian Coffee Cup 2016
Чемпионом RCC 2016 и лучшей командой кофейни страны, которая выиграла кофейную поездку мечты, стала команда кофейни Даблби! Виктория Каширцева, Владимир Шагов и Богдан Прокопчук выиграли кофейную поездку мечты! Второе место – BREW BAR hand made coffee. Третье место – Кафе Студии Артемия Лебедева.
Московский Отборочный этап Чемпионата Бариста 2017
Победителями Московского Отборочного этапа стали Сергей Степанчук, Валерия Сальникова, Лилия Гадельшина. В финал Чемпионата России также прошли Богдан Прокопчук, Анастасия Манькова, Денис Нехаев, Евгений Бучнев, Федор Даясов.
Чемпионат России по Альтернативному каптейстингу 2016 В Чемпионате приняли участие 48 профессионалов кофейной индустрии! Победителем Чемпионата России по Альтернативному каптейстингу 2016 и обладателем кофейной поездки мечты стала Дарья Пинчук.
Latte Art Battle
Впервые на выставке Moscow Coffee and Tea Expo прошел Чемпионат Latte Art Battle. В нелегкой борьбе из 32 участников звание лучшего и главный приз – кофейную поездку мечты завоевал Владимир Шагов.
Партнерами Moscow Coffee and Tea Expo в этом году стали:
ДОМИК В ДЕРЕВНЕ (Официальный партнер выставки), NUOVA SIMONELLI (Технический партнер выставки), ДЕЛОВАЯ РУСЬ (Технический партнер выставки), VICTORIA ARDUINO (Технический партнер выставки), ФРАНКО (Официальный партнер Russian Coffee Cup), LA MARZOCCO (Официальный партнер Russian Coffee Cup), МАДИАН (Официальный партнер Russian Coffee Cup), MAHLKOENIG (Официальный партнер Russian Coffee Cup), COFFEE OWL (Официальный партнер выставки), Импортеры кофе КЛД (Официальный партнер выставки), PULICAFF (Официальный партнер выставки), PENTAIR (Технический партнер выставки), BACBUSTERS (Технический партнер выставки), BONA VITA (Официальный партнер выставки в категории «Инвентарь для заваривания»), GOURMET STYLE (Официальный партнер выставки в категории «Инвентарь для заваривания»), ШОКОЛАДНИЦА (Партнер по волонтерам).
Первая в России специализированная выставка ресторанных франшиз, организованная командой PIR Expo, собрала основные ресторанные франшизы и показала, как сделать бизнес максимально прибыльным и минимально затратным. Новый проект успешно стартовал под лозунгом «Революция простоты!»
В деловую программу выставки «Франчайзинг talks» вошли 11 уникальных семинаров и 2 конференции с синтезом эксклюзивных идей и практических советов. Спикерами стали 25 самых продвинутых экспертов рынка франшиз.
Оказалось, что процесс поиска идеальной франшизы прост и удобен. Убедиться в этом помогла уникальная «Биржа Франшиз» – специальная площадка выгодных сделок. Этот формат был впервые опробован в России, и с успехом продемонстрировал разделение и подбор франшиз на любой вкус и кошелек.
Особым спросом посетителей выставки пользовалась гостеприимная и хлебосольная зона фуд-траков, где можно было и попробовать продукцию, и пообщаться с представителями компаний.
Каждая выставка PIR EXPO – это главное событие для всей российской индустрии питания и гостеприимства!
До встречи на двадцатой юбилейной выставке PIR EXPO - 16-19 октября 2017 года!
Кстати, PIR Expo официально получило подтверждение аккредитации мероприятий деловой программы в Национальном совете при Президенте Российской Федерации по профессиональным квалификациям (Закон № 122-ФЗ по профстандартам). Это значит, что все спикеры и участники лекций могли получить квалификационные балы, которые можно будет включить в свое портфолио. Это поможет пройти теоретическую и практическую часть квалификационного экзамена.
Арбитражный управляющий вновь выставил на торги имущество обанкротившегося предприятия «Донской бекон», говорится в материалах Единого реестра сведений о банкротстве. Начальная цена лота определена в размере 12 млн руб., тогда как ранее она составляла 26,3 млн руб. Предыдущие торги не состоялись из-за отсутствия заявок.
На этот раз торги будут проходить в форме публичного предложения до 14 февраля 2017г. Шаг на понижение - 5% от начальной цены. Лот включает в себя технические сооружения общей площадью почти 19,5 тыс. кв. м., здания телятников, свинарников и кормового цеха.
ООО «Донской бекон» признано банкротом в августе 2015г. Иск о банкротстве подало ОАО «Московский областной банк» еще в декабре 2014г. На сегодняшний день долги банкрота превышают 50 млн руб.
По данным СПАРК, ООО «Донской бекон» зарегистрировано в 2003г. в Сальском районе Ростовской области. Компания занималась разведением поголовья свиней и производством мяса. Владельцем ООО с 99% долей в УК является предприниматель Михаил Гнутов. Выручка компании по итогам 2012г. составила 22,2 млн руб., чистая прибыль - 58 тыс. руб.
Доля мясных продуктов, не соответствующих нормативным требованиям по показателям безопасности (санитарно-химическим и микробиологическим), в последние годы снижается, причем эта тенденция сохранилась и в первые девять месяцев 2016 года, сообщает Роспотребнадзор.
Так, удельный вес проб мясной продукции, не соответствующих гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям (содержание бактерий групп кишечной палочки, патогенные микроорганизмы) за девять месяцев 2016 года составил 3,4% против примерно 4% в предыдущие годы, указывает Роспотребнадзор по итогам проведенных с начала года в данной сфере проверок.
По химическим показателям (содержание таких химических загрязнителей как токсичные элементы, бензпирен, нитрозоамины) удельный вес не соответствующей нормативам продукции составил за девять месяцев 2016 года 0,06%. В предыдущие годы он оставался ниже 1%.
«Доля мясных продуктов, не соответствующих гигиеническим требованиям по содержанию антибиотиков, в последние пять лет остается на низком уровне (9 месяцев 2016 года — 0,3%, предыдущие годы до 0,5%), несмотря на то, что в Российской Федерации нормативы для тетрациклинов в пищевых продуктах сохранены на более жестком уровне в 10 раз ниже (≤0,01 мг/кг во всех нормируемых продуктах), чем максимально допустимый уровень в стандартах Комиссии Кодекс Алиментариус (от ≤0,1 до ≤1,2 мг/кг в зависимости от продукта)», — отмечается в сообщении Роспотребнадзора.
В целом с начала года было проведено около 16 тыс. проверок, исследовано более 100 тыс. проб мясной продукции. Снято с реализации более 50 тонн не соответствующей требованиям продукции.
Продуктовый ритейлер «Ашан» оказался в центре нового громкого скандала. На днях Россельхознадзор обнаружил у компании – поставщика мясных продуктов для «Ашана» вирус африканской чумы свиней (АЧС). Речь шла о ООО «ГлавМясПром», что в Воронежской области. При этом надзорное ведомство сообщило, что зараженная продукция была выявлена уже у адресатов поставок в Подмосковье. Это означает, что изготовитель успел вывезти опасное мясо и полуфабрикаты своим получателям в подмосковные гипермаркеты «Ашан». Соответственно, продукция с АЧС могла оказаться на прилавках магазинов и сумках потребителей.
«Генетический материал вируса АЧС выявлен лабораторным путем в пробах, взятых от свиных полутуш в Серпуховском районе Московской области, свинина изъята из оборота и подлежит уничтожению, проводится комплекс противоэпизоотических мероприятий», — говорится в сообщении на официальном сайте Россельхознадзора. При этом подчеркивается, что на территории производителя зараженного мяса введен карантин, на период которого запрещены «вывоз и ввоз животных, убой животных, торговля животными и продуктами убоя». В связи с этим возникает резонный вопрос об ответственности торговой сети «Ашан», а также о том, какие меры по карантину предприняты к гипермаркетам этого ритейлера. Ведь осуществлять проверку поступающей в продажу мясной продукции в первую очередь обязан сам заказчик, то есть торговая сеть «Ашан». Судя по тому, что такую работу за ритейлера выполнили специалисты Россельхознадзора, в «Ашане» вообще не приводится проверок на безопасность закупаемой продукции. А это уже веский повод для приостановки деятельности недобросовестного ритейлера.
Видимо, понимая, чем грозит разразившийся скандал, руководство торговой сети «Ашан» спешно бросилось его гасить. На новостных лентах информагентств и в СМИ один за другим стали появляться сообщения о том, что, мол, мясной поставщик «Ашана» ООО «ГлавМясПром» не занимается разведением скота и не имеет своих ферм, а потому, дескать, вина лежит не на этом мясокомбинате, а на тех, кто поставляет в его цехи свиней на убой.
Однако потребителям, которые могли отравиться свининой из «Ашана», все равно, кто конкретно недоглядел за мясом – разводящие свиней хозяйства или мясной комбинат в Воронежской области. Первый спрос в такой ситуации с того, кто принял опасную продукцию и выставил ее на реализацию в торговые залы, то есть на «Ашане».
Это уже далеко не первый случай нарушений правил торговли и продовольственной безопасности со стороны торговой сети «Ашан». В прошлом году Россельхознадзор в ходе проверки этого ритейлера обнаружил в свином фарше примеси мяса курицы, лошади и крупного рогатого скота, а также выявил случаи нарушения санитарных норм. Выяснилось, что «Ашан» искусственно продлевал сроки годности охлажденного мяса, манипулируя с маркировкой в процессе его хранения, переработки и реализации, что представляло угрозу для потребителей. Кроме того, обнаружилось, что сотрудники «Ашана» использовали для приготовления пиццы просроченную колбасу.
Еще одна проверка «Ашана» специалистами Россельхознадзора выявила в образцах мясной продукции вредные бактерии вплоть до кишечной палочки. «В образце фарша из говядины обнаружены листерии; в образцах рагу из свинины и супового набора из баранины обнаружены бактерии группы кишечной палочки», — говорилось в экспертном заключении ведомства. Но и это еще не все. «В образцах рагу из свинины, свинины на кости, фарша из говядины, свинины для фарша, фарша домашнего … обнаружено превышение допустимого количества мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов», — сообщал Россельхознадзор. В связи с этим надзорный орган пришел к выводу, что «…ООО «Ашан» не оценивает риски в части хранения, переработки и реализации продукции на качество и безопасность. Бактериальная обсемененность продуктов питания приводит к пищевым отравлениям различной степени тяжести, энтеритам, энтероколитам в сочетании с синдромом общей интоксикации».
Как особо подчеркивали проверяющие Россельхознадзора, больше всего их обеспокоило выявление в мясной продукции «Ашана» так называемых листерий, которые в отличие от других микроорганизмов способны размножаться в мясных продуктах и обладают высокой устойчивостью к неблагоприятным условиям. Эти бактерии вызывают тяжелые пищевые отравления , а наиболее восприимчивы к ним беременные женщины, дети раннего возраста, пожилые граждане и люди с ослабленным иммунитетом.
Похоже, что «Ашан» не только не сделал никаких выводов из этих предупреждений Россельхознадзора, но и вообще пустил на самотек работу по проверке закупаемой мясной продукции. Это значит, что отовариваться мясом, да и прочими продуктами питания в «Ашане» чревато проблемами для здоровья, а то и для жизни.
Роспотребнадзор за 2016 год снял с реализации 50 тонн некачественной мясной продукции. Об этом сообщила пресс-служба ведомства.
"В 2016 году специалистами Роспотребнадзора снято с реализации более 50 тонн мясной продукции, не соответствующей установленным требованиям", - говорится в сообщении.
При этом при исследовании более 100 тысяч проб на загрязнители химической природы (токсичные элементы, бензапирен, нитрозоамины и другие) удельный вес проб мясной продукции, не соответствующих гигиеническим нормативам, составил 0,06%. По данным ведомства, в последние годы показатель содержания таких загрязнителей составляет менее 1%.
"Доля мясных продуктов, не соответствующих гигиеническим требованиям по содержанию антибиотиков, в последние пять лет остается на низком уровне (9 месяцев 2016 года - 0,3%, предыдущие годы до 0,5%) ", - отмечает Роспотребнадзор.
Всего за отчетный период были проверены более 16 тысяч юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, занимающихся производством и оборотом мясной продукции.
ИАА «ИМИТ» составило рейтинг стран по уровню потреблению мяса на душу населения в год. В первую пятерку стран с самым высоким уровнем потребления мяса попали США, Кувейт, Австралия, Багамские Острова и Люксембург. Во главе списка с самым низким потреблением мяса оказались Бангладеш, Индия, Бурунди, Шри-Ланка и Руанда.
По данным ИАА «ИМИТ», уровень потребления мяса в России не является низким, однако он в значительной мере отличается от уровня потребления в США или Европе. Так, в 2015 году на одного россиянина приходилось порядка 70 кг мяса, из которых 31 кг – мясо птицы и 22 кг – свинина. Говядину в России потребляют в крайне малых объёмах – около 15 кг на человека в год и лишь 2 кг в год приходится на остальные виды мяса, в основном это баранина и козлятина.
Монголия обладает большими возможностями по экспорту мяса в Россию, однако мешают тарифные барьеры, заявила посол Монголии в России Банзрагч Дэлгэрмаа в интервью телеканалу «Россия-24».
«У нас очень большие возможности экспорта мяса в Россию, особенно говядины. Что мешает - это тарифные барьеры и транспортные тарифы очень высокие», - отметила она.
По словам послам, переговоры о снижении этих тарифов ведутся.
«В рамках ЕврАзЭс мы намечаем встречи рабочей группы и экспертов и собираемся рассмотреть в более прагматичном ракурсе связанные с этим вопросы», - подчеркнула посол.
В январе-сентябре 2016 года во всех категориях хозяйств России было произведено 33,0 млрд. штук куриных яиц, из них – 77,3% в сельхозорганизациях. За три квартала 2016 года производство куриных яиц, по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, выросло на 1,9%. В сентябре 2016 года оно снизилось на 6,6% по сравнению с августом 2016 года.
За девять месяцев 2016 года пять федеральных округов России показали положительную динамику производства куриного яйца в сельхозорганизациях: Южный федеральный округ – на 360,0 млн. штук (+17,6%), Приволжский федеральный округ – на 208,4 млн. штук (+3,4%), Центральный федеральный округ – на 169,4 млн. штук (+3,1%), Дальневосточный федеральный округ – на 14,5 млн. штук (+2,0%), Северо-Кавказский федеральный округ – на 9,5 млн. штук (+3,2%).
Производство яиц снизилось в Уральском федеральном округе на 12,6 млн. штук (-0,4%), Сибирском федеральном округе на 24,3 млн. штук (-0,6%) и Северо-Западном федеральном округе на 28,3 млн. штук (-0,9%).
За три квартала 2016 года в сельхозорганизациях России было произведено 25,5 млрд. штук куриных яиц, что на 2,8% больше, чем в аналогичном периоде прошлого года.
В сентябре 2016 года промышленными предприятиями выработано 3 117 млн. штук яиц, что на 11,1% или 312,3 млн. штук больше, чем было произведено в аналогичном периоде 2015 года и больше на 333,7 млн. штук (+12,0%), чем в августе 2016 года.
Российские продовольственные союзы просят отложить повышение тарифов в «Платоне».
По их мнению, в этой системе взимания платы с грузовиков до сих пор зарегистрировано недостаточно автомобилей, а часть перевозчиков продолжает избегать оплаты, что создает условия недобросовестной конкуренции. Изменение тарифа может также привести к росту цен на продукты на 3–10%, что будет особенно ощутимо в условиях сокращения доходов.
Крупнейшие российские продовольственные объединения, включая «Русбренд», «Руспродсоюз», Национальный союз производителей молока, Национальную мясную ассоциацию, обратились к вице-премьеру Аркадию Дворковичу с просьбой отложить отмену льготного коэффициента, применяемого к тарифу в системе «Платон». В письме (копия есть у “Ъ”) отмечается, что мера видится необоснованной и несвоевременной из-за ряда нерешенных вопросов. Так, из заявленных при внедрении «Платона» более 1,5 млн грузовых автомобилей в системе зарегистрировано не более 650 тыс. машин, а часть грузоперевозчиков «продолжает саботировать оплату из-за отсутствия налаженной системы контроля». Глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин оценил их долю в 20–25% от всех участвующих в перевозках грузовиков. В результате, по мнению союзов, установленные законом издержки несут только ответственные участники рынка. Отмена льготного коэффициента при этом может привести к росту числа недобросовестных перевозчиков и снижению уровня собираемости средств, указывают авторы письма. Пресс-секретарь господина Дворковича Алия Самигуллина отказалась от комментариев.
Система взимания платы (СВП) «Платон» введена 15 ноября 2015 года как компенсация за разрушение трасс грузовиками массой более 12 тонн. Планировалось установить тариф в 3,73 руб. за 1 км, затем было решено зафиксировать его на уровне 1,53 руб. на период адаптации. С марта 2016 года планировалось повысить тариф до 3,06 руб., но льготный коэффициент действовал до осени.
В 2016 году сборы от «Платона» в дорожный фонд прогнозируются на уровне 20 млрд руб., говорил ранее глава Росавтодора Роман Старовойт.
На прошлой неделе Минтранс уведомил о разработке проекта постановления поэтапного повышения тарифа СВП «Платон»: с 1 февраля 2017 года его планируется увеличить до 2,61 руб. за 1 км, с 1 июня 2017 года — до 3,06 руб. В министерстве подчеркивали, что меры приведут к изменению стоимости перевозимых товаров «лишь на доли процента». Увеличение тарифа отразится на конечной стоимости с учетом всей цепи поставки — от поля до прилавка, убежден директор «Руспродсоюза» Дмитрий Востриков. «По нашим оценкам, рост тарифов на перевозку на 10–20% прибавил к стоимости товаров от 3% до 10%. Разумеется, предполагаемое увеличение тарифов в два раза приведет к аналогичной ситуации»,— отмечает эксперт, добавляя, что в условиях снижения реальной покупательной способности любые колебания цены в большую сторону негативно сказываются на товарообороте. По данным Росстата, оборот розничной торговли в январе—сентябре этого года сократился на 5,4%, до 20,3 трлн руб., реальные доходы населения за тот же период упали на 5,3%.
Исполнительный директор «Союзмолока» Артем Белов добавляет, что процесс интеграции в систему не завершен, например, в Сибири и на Дальнем Востоке. «Получается ситуация, когда одни регионы по факту платят за другие»,— заявляет он. «В идеале тестирование системы должно было бы происходить при нулевом тарифе, по примеру введения платных участков автодорог»,— добавляет собеседник “Ъ” в крупной пищевой компании. В Минтрансе заявили, что вопросы, связанные с функционированием «Платона», будут рассмотрены на заседании рабочей группы на этой неделе. Там отметили, что уже пошли навстречу участникам рынка: были снижены штрафы за нарушения, проработана возможность налогового вычета для пользователей системы, введена постоплата и пр. Также прорабатываются вопросы передачи Ространснадзору функций по анализу данных о выявленных нарушителях и применениях санкций к ним, добавили в министерстве. По подсчетам Росавтодора, в СВП зарегистрировано более 770 тыс. большегрузов, а контроль выполняют 100 автомобилей и 107 рамок, к июлю 2017 года должно работать более 480 рамок.
Председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (один из подписантов письма) Илья Ломакин-Румянцев говорит, что сейчас ряд ритейлеров и поставщиков изучают возможность замены крупнотоннажных грузовиков в своих парках на средне- и малотоннажные, которые не подпадают под действие «Платона». В «Ленте» заявили, что не наблюдают недостатков самой системы. В Auchan от комментариев отказались, в X5 Retail Group, «Дикси» и Metro Cash & Carry не предоставили комментарии.
С февраля прошлого года цены на кофе взлетели до максимального уровня. Например, подорожал кофе сорта «арабика». На 20% упали предложения на мировом рынке. Причина — неурожай в Бразилии и Вьетнаме. Крупнейший производитель кофе в Бразилии — компания Cooxupe — объявила о сокращении собственного прогноза по экспорту на 2016 год. Как следствие фьючерсные контракты на «арабику» выросли почти на 3% в ходе торгов на лондонской бирже ICE — до 1,66 доллара примерно за полкилограмма. Цены растут уже на протяжении последних шести месяцев. От неурожая нелегко приходится и Вьетнаму, который является одним из крупнейших производителей кофе сорта «робуста».
В России цены достигли потолка покупательских возможностей. Эксперты считают, что рост может произойти, но не раньше, чем через полгода, пишет «Российская газета».
Впрочем, необходимо помнить, что на биржевые цены влияют не только объективные факторы, но и спекулятивные, говорит гендиректор Ассоциации производителей чая и кофе Рамаз Чантурия. Дело в том, что часть игроков скупает контракты по низкой цене и продаёт их в надежде на рост.
— В России контракты заключаются как минимум на полгода, так что запас есть. Кроме того, необходимо учитывать импортозамещение. За последние годы Россия сумела на 80% обеспечить себя перерабатывающими мощностями. Сейчас у производителя стоимость сырья на магазинной полке снизилась до 50%, остальное — переработка и торговые наценки, — сказал эксперт.
Производители и продавцы не могут повысить цены из-за спроса, который в России упирается в платёжеспособность населения. Компании изыскивают резервы, выбирая более дешёвое сырьё, снижая стоимости упаковки, лишь бы не уронить оборот.
Как говорят другие эксперты, на рознице это подорожание почти не скажется. Кофе в зёрнах и молотый в премиальном сегменте не изменится в цене. Поэтому кофе будет дорожать лишь в рамках инфляции.
По данным же маркетологов крупных торговых сетей Ставропольского края бурный рост цен на кофе пока обходит ставропольский рынок стороной. Резкое повышение его стоимости в 2014 — 2015 годах практически исчерпало потенциал покупательского интереса. На данный момент цены на Ставрополье и в России в целом даже ниже мировых. Производители и продавцы используют скидки и бонусные программы для поддержания спроса на кофе.
Кызылординская область стала ключевым регионом-производителем соли для экспорта в Россию, передает Kazpravda.kz.
За январь-сентябрь 2016 года казахстанские производители выпустили 147,4 тыс. тонн пищевой соли, из которой 145,9 тыс. тонн — высококачественная йодированная соль.
«Казахстан — один из главных поставщиков, готовый перекрыть освободившийся рынок Российской Федерации», — заявил президент крупного российского производителя «Соль Руси» Станислав Черкасов.
Непосредственным экспортером соли в Россию стала компания «Аралтуз».
Мощности главного солевика рассчитаны на производство до 400 тыс. тонн продукции в год. Кроме того, «Аралтуз» при поддержке Банка развития Казахстана осваивает новый рынок — в Аральске запущен проект по производству кальцинированной соды. Первый этап рассчитан на 200 тыс. тонн. Объект собираются включить в республиканскую Карту индустриализации, его стоимость составляет 81 млрд тенге.
Сода необходима новому стекольному заводу Кызылординской области — Orda Glass, который выпустит первую продукцию в I полугодии 2017 года. Сейчас Казахстан импортирует кальцинированную соду, потребность — 400 тыс. тонн.
Согласно программе развития Кызылординской области, это создаст предпосылки для развития в перспективе на территории Аральского района целого химического кластера.
По итогам 8 месяцев объемы экспорта соли составили 46,2 тыс. тонн — более чем в 44 раза больше, чем годом ранее. При этом внутренние потребности страны закрыты более чем на 90%.
Стоит отметить, что значительный рост объемов на экспорт казахстанской соли связан с тем, что Россия внесла соль в список санкционных продуктов, запрещенных к ввозу из ЕС и Украины.
Согласно сообщению Европейского агентства по безопасности продуктов питания на территории 7 стран были зафиксированы случаи заражения инфекцией сальмонеллёза – в Бельгии, Дании, Люксембурга, Нидерландов, Норвегии, Швеции и Великобритании, сообщает УкрАгроКонсалт. Также сейчас идет проверка сообщений из Хорватии.
Источником заражения, скорее всего, является упаковочный центр в Польше. На данном этапе были остановлены все поставки яиц из этого центра.
Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) и Европейский центр по контролю и профилактике заболеваний (ECDC) рекомендуют всем странам ЕС активизировать и расширить мониторинг и обмен информацией для сдерживания распространения этого заболевания.
Управление Россельхознадзора по Воронежской области обнаружило обезличенную продукцию животноводства в торговой точке г. Россошь.
В ходе внеплановой проверки магазина «Хата шашлыка» (ИП Данилова), выявлено нарушение ветеринарного законодательства. На момент проведения контрольно-надзорных мероприятий государственными инспекторами на хранении обнаружена свинина. На мясе отсутствовали маркировочные ярлыки с указанием наименования продукции, даты выработки, условий и сроков хранения.
Продукция, которую не представляется возможным идентифицировать с имеющимися сопроводительными документами, является обезличенной. Она опасна к употреблению.
Управление обращает внимание хозяйствующих субъектов, занимающихся хранением и реализацией продукции животноводства: мясо и мясные продукты подлежат ветеринарно-санитарной экспертизе с целью определения их пригодности для употребления в пищу. Продукция животноводства по результатам экспертизы должна соответствовать требованиям безопасности для здоровья населения и происходить из благополучной по заразным болезням животных территории.
Животноводческая продукция неизвестного происхождения - угроза для здоровья и жизни человека.
По результатам проверки индивидуальный предприниматель привлечена к административной ответственности по ст. 10.8 КоАП РФ «Нарушение ветеринарно-санитарных правил перевозки или убоя животных, правил переработки, хранения или реализации продуктов животноводства».
Выдано предписание об устранении выявленного нарушения. Обезличенная продукция ограничена в обороте.
Источник: Пресс-служба Управления Россельхознадзора по Воронежской области
На российских прилавках скоро может появиться совершенно новый продукт - сыровяленая колбаса из рыбы. По мнению создателей, он позволит расширить ассортимент рыбной продукции на полках магазинов, а также будет полезен тем, кто озабочен здоровым питанием.
Рыбная колбаса, рассказали "Российской газете" в Рыбном союзе, является инновационной разработкой коллектива авторов из Калининграда. Идея разработки такого продукта связана с тем, что в последнее время значительно выросло число рыбных хозяйств. Многие из них имеют "в активе" и цеха по переработке рыбной продукции. Однако ассортимент продукции, выходящей из стен производства, пока еще очень ограничен. В этих условиях появление рыбной колбасы могло бы помочь развитию рынка.
Должно пройти около года-двух минимум, чтобы рыбная колбаса встала на конвейер
Еще один момент связан с изменением предпочтений людей и тем, как они относятся к собственному здоровью. Число тех, кто сокращает или вообще исключает из своего рациона питания мясо и мясные продукты, растет. А рыбная колбаса - продукт, обогащенный целым рядом жирных кислот.
Есть необходимость в таком продукте и у тех, кто болен, например, сахарным диабетом и вынужден отказаться от классической колбасы. А рыбная колбаса позволит таким людям не изменять привычное питание. Тем более что сыровяленая рыбная колбаса совершенно не отличается от мясного аналога, имеет привычный внешний вид и цвет. И она - действительно вкусная, с этим согласились все опрошенные респонденты, в том числе и специалисты, которые участвовали в опросе и дегустации продукта.
При технологии производства очень важно соблюсти баланс всех компонентов продукта, и это стало возможным с технологической точки зрения только сейчас, утверждает исполнительный директор Рыбного союза Сергей Гудков.
"Именно сейчас появился заказ у рыбоперерабатывающей промышленности на подобного рода продукты. Одна из причин в том, что мы выращиваем довольно много карпа и толстолобика, но перерабатывать его не умеем, продаем целым или на фарш. И на эту продукцию спрос небольшой. В то же время из рыбы можно делать не только колбасу, но и диетическое филе, а это важно для обеспечения столовых при больницах, например. Да и другим людям, которым необходимо диетическое питание", - обозначает перспективы эксперт.
Что же до появления колбасы из рыбы на прилавках магазинов, то в этом вопросе уже появились приблизительные ориентиры. На опытном производстве, особенно если оно работает при научном институте, - высокая культура производства, очень хорошо отбирается сырье, точнейшее соблюдение рецептуры, подчеркивает Сергей Гудков.
"При выходе на массовый рынок все сложнее. По опыту нужно пройти цикл около года-двух минимум, чтобы рыбная колбаса встала, что называется, на конвейер", - резюмирует он.
По данным Центра исследований кондитерского рынка, жители России всё больше покупают дешёвые сладости, отказываясь от дорогих кондитерских изделий, цена на которые продолжает расти.
«В России продолжается тренд по снижению потребления отдельных, наиболее дорогостоящих видов кондитерских изделий и переходу на более дешёвые сладости», — приводит ТАСС сообщение аналитического центра.
Отмечается, что больше всего подорожал один из самых дорогих видов сладкого — шоколад. В сентябре 2016 года цены на шоколад и шоколадные изделия выросли на 15% по сравнению с аналогичным месяцем 2015 года. Это в 1,5 раза больше, чем рост цен на кондитерские изделия, и в 2 раза выше, чем дорожают в среднем продукты питания.
«Производители не спешат наращивать выпуск сладкого — даже несмотря на то, что обычно уже готовятся в это время года к предстоящему высокому предновогоднему сезону», — говорится в документе.
Тем не менее эксперты уверены, что в ближайшее время динамика потребления изменится: потребители станут чаще покупать дорогие сладости в преддверии Нового года и Рождества.
По итогам сезона он может составить 200 тыс. тонн.
Россия в этом сезоне может увеличить экспорт сахара в 25 раз, до 200 тыс. т, заявил министр сельского хозяйства России Александр Ткачев. В прошлом сезоне из страны было продано 8 тыс. т.
По мнению Ткачева, многократный рост экспорта открывает большие возможности не только для сельского хозяйства, но и для динамичного развития экономики в целом. «Сохраняется позитивная динамика роста экспорта российского продовольствия: с начала текущего года он превысил $10,8 млрд», — приводит «Интерфакс» слова министра.
По прогнозу Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР), производство свекловичного сахара в стране в в этом сельскохозяйственном сезоне (для сахара он считается с августа 2016 года по июль 2017 года) увеличится на 7,7%, до 5,6 млн т (в сезоне 2015/2016 производство составило 5,19 млн т). Кроме того, как отметил «Ведомостям» ведущий эксперт ИКАР Евгений Иванов, около 350 тыс. т сахара Россия импортирует, в основном из Белоруссии (250 тыс. т). С учетом импорта и переходящих запасов объем рынка может вырасти до 6 млн т. При внутреннем потреблении на уровне 5,8 млн т в стране возникнет некоторый избыток сахара, прежде всего на европейской части страны, поэтому часть придется вывезти, пояснил Иванов.
Россия никогда не была заметным поставщиком сахара на мировой рынок: обычно ежегодно страна экспортирует не более 6−8 тыс. т сахара. По словам Иванова, в этом году экспорт может составить 40−80 тыс. т — для экспорта в 200 тыс. т необходимо, чтобы внутренняя оптовая цена снизилась на 2−4 руб. с текущих 36,5 руб./кг (стоимость вагонных поставок с краснодарских заводов). Председатель правления Союзсахара Андрей Бодин, напротив, уверен, что Россия сможет экспортировать даже более 200 тыс. т. По данным Союзсахара, с начала сезона 26 тыс. т сахара отправлены на экспорт, на поставку еще 100 тыс. т уже заключены контракты.
По состоянию на 01 ноября сахарная свекла выкопана с 973 тыс. га или 87,6% к посевной площади (в 2015-м — 914,7 тыс. га), информирует Минсельхоз. Накопано 44,3 млн т корнеплодов (в 2015-м — 34,7 млн т), при урожайности 455,6 ц/га (в 2015 г. — 379,1 ц/га). В последнем прогнозе Минэкономразвития на 2017−2019 годы говорится о росте урожая сахарной свеклы в 2016 году на 8,7% и, как следствие, росте выработки свекловичного сахара. По оценке министерства, он составит 7,3% (5,5 млн т).
«Устойчивое развитие отрасли в последние годы обеспечивалось за счет эффективности использования производственных ресурсов свеклосеющих хозяйств и модернизации сахарных заводов, позволяющих снизить потери при переработке сахара», — поясняют в Минэкономразвития. Однако в будущем развитие свеклосахарной отрасли будет сдерживаться ограниченной емкостью рынка в условиях низкого экспорта и ослабления спроса в результате переориентации потребителей на использование заменителей сахара. В результате, по прогнозу Минэкономразвития, к 2019 году производство сахарной свеклы вырастет лишь на 6,3% к уровню 2015 года, свекловичного сахара — на 4,2%.
Мировые цены на тушку ЦБ заметно снизились в Бразилии, а выросли в Китае. В Евросоюзе и США динамика незначительна. За месяц стоимость бройлеров снизилась в среднем на 1,9%. Значительно подешевели бройлеры в странах Евросоюза в среднем на 3,5%. В остальных странах стоимость также ниже уровня месячной давности.
В России на текущей неделе цена на тушку ЦБ в долларовом выражении снизилась на 0,5%, а за месяц – стала выше на 3,8% в долларовом выражении.
Общий уровень цен на куриное мясо отечественного производства практически не изменился и вырос на 0,02%, но за месяц стал выше на 2,7%. По сравнению с предыдущей неделей куриная разделка стала дешевле на 0,2%, а субпродукты подорожали на 0,1%. По данным мониторинга агентства ИАА «ИМИТ», цены на тушку бройлера ГОСТ у отечественных производителей колеблются в диапазоне 80-142 руб. за кг, цена на куриный фарш начинается от 42 руб. за кг и заканчивается 115 руб. за кг.
Оптовые цены на импортное куриное мясо выросли незначительно в среднем на 0,2%, а за месяц стали выше на 11,3%.
Что касается индейки, то в США цены на тушку укрепились незначительно в среднем на 0,2%, а по сравнению с уровнем месячной давности стали ниже на 5,6%.
В России за неделю стоимость тушки индейки снизилась на 0,7%, а за месяц стала дороже на 3,2% в долларовом выражении.
В целом рост цен на отечественную птицеводческую продукцию связан с удорожанием масложирового сырья, а также импортных кормовых компонентов и ветеринарных препаратов. Из-за роста курса валют значительно выросли цены и на племенной молодняк, который многие предприятия закупают за-рубежом.
На прошедшей неделе, на торговой площадке ИАА "ИМИТ" было размещено 1040 заявок на продажу мяса птицы. Предложения поступили от 56 компаний. К поставкам предлагались различные отруба и субпродукты из 8 стран мира.
Управление Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Республике Мордовия и Пензенской области информирует, что Комитетом ветеринарного контроля и надзора Министерства сельского хозяйства Республики Казахстан в связи с официальной нотификацией Международного эпизоотического бюро от 20.10.2016 года о случае регистрации ящура (Foot and mouth disease) на территории Российской Федерации в д.Вышманово Владимирской области указанием от 24.10.2016 года №15-1-15/1813-И с 25.10.2016 года введены ограничения на ввоз в Республику Казахстан с территории субъектов Российской Федерации, ранее включенных в зону, свободную от ящура без вакцинации (Башкортостан, Карелия, Коми, Республика Марий Эл, Мордовия, Саха (Якутия), Северная Осетия - Алания, Татарстан, Удмуртская Республика, Республика Хакасия, Чувашская Республика, Автономная Республика Крым, Камчатский край, Красноярский край, Пермский край, Архангельская область, Белгородская область, Брянская область, Владимирская область, Вологодская область, Воронежская область, Ивановская область, Иркутская область, Калининградская область, Калужская область, Кемеровская область, Кировская область, Костромская область, Курская область, Ленинградская область, Липецкая область, Магаданская область, Московская область, Мурманская область, Нижегородская область, Новгородская область, Орловская область, Пензенская область, Псковская область, Рязанская область, Сахалинская область, Свердловская область, Смоленская область, Тамбовская область, Тверская область, Томская область, Тульская область, Ульяновская область, Ярославская область, Ненецкий АО, Ханты-Мансийский АО, Чукотский Ямало-Ненецкий АО):
- восприимчивых к ящуру животных;
- говядины;
- свинины;
- баранины;
- молока и молочных продуктов;
- готовых изделий, не прошедших тепловую обработку в соответствии с рекомендациями Кодекса МЭБ;
- непищевого сырья и изделия, полученных от убоя восприимчивых к ящуру животных;
- бывшего в употреблении оборудования для их содержания, убоя и переработки кормов и кормовых добавок для животных;
- кормов и кормовых добавок для животных животного и растительного происхождения.
Одновременно сообщаем, что Департаментом ветеринарного и продовольственного надзора Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь в связи с регистрацией 20.10.2016 года на территории Владимирской области Российской Федерации случая заболевания восприимчивых видов животных ящуром с 26.10.2016 года вводятся временные ограничения на ввоз на территорию Республики Беларусь из Владимирской области восприимчивых к ящуру животных, мяса, мясопродуктов и другого сырья, полученного от убоя животных, восприимчивых к ящуру, кожевенного, рогокопытного, кишечного, овчинно-мехового и мерлушкового сырья, шерсти, козьего пуха, спермы быков, баранов, хряков, козлов-производителей, эмбрионов крупного рогатого скота, молока и молочных продуктов, полученных от крупного и мелкого рогатого скота, мяса диких жвачных, диких непарнокопытных и мелких нежвачных парнокопытных, охотничьих трофеев, полученных от восприимчивых видов животных, кормов и кормовых добавок для животных растительного и животного происхождения, бывшего в употреблении оборудования для содержания, убоя и разделки животных, восприимчивых к ящуру.
Указанные ограничения также распространяются на ввоз кормовых добавок для кошек и собак, а также готовых кормов для кошек и собак, не прошедших термическую обработку (температура не ниже 70 градусов Цельсия, время не менее 20 минут), изготовленных из сырья, происходящего из Владимирской области Российской Федерации.
В городе Барнауле с 17 по 19 ноября 2016 г. пройдет целый комплекс мероприятий для специалистов хлебопекарной и кондитерской отраслей. Мероприятия организует Алтайская гильдия пекарей и кондитеров при технической поддержке компании «Ассум». Место проведения: Выставочно-конгрессный центр «Атлас», Павловский тракт, 188 (ТРЦ «Арена», 3 этаж).
С 17 по 19 ноября на площадке ВКЦ «Атлас» будет работать I Межрегиональная специализированная выставка по хлебопечению, кондитерскому и мукомольному производству «Пекарь и кондитер». Здесь пекари смогут увидеть современное профессиональное оборудование для хлебопечения, пообщаться с коллегами, поучаствовать в мастер-классах по использованию ингредиентов и сырья.
В первый день выставки, 17 ноября начнет свою работу Форум «Хлебопечение и кондитерское производство Сибири: современное состояние и перспективы развития». Специалисты ведущих хлебопекарных и кондитерских предприятий Алтайского края обсудят актуальные вопросы развития хлебопечения в регионе.
Все три дня для посетителей будет открыта Специализированная ярмарка-продажа хлебобулочных и кондитерских изделий. Посетители смогут не только ознакомиться с продукцией региональных предприятий, но и попробовать ее, а после дегустации приобрести понравившиеся изделия. В программе ярмарки предусмотрена и развлекательная часть: выступления творческих коллективов, конкурсы и мастер-классы.
Одновременно с вышеупомянутыми мероприятиями 17-19 ноября пройдет II Фестиваль региональных продуктов питания «Деревня EXPO. ECO-FRIENDLY».
В Ставрополе 24-26 ноября 2016 г. на территории выставочного комплекса «Ставрополье» в рамках «Праздника хлеба на Юге России» состоится VII Кавказский Кубок по хлебопечению «Хлеб – это мир» и VI Кавказский Кубок по хлебопечению среди молодежи «Пекарь – профессия будущего». Мероприятие проводит Российская гильдия пекарей и кондитеров (РОСПиК) совместно с Южной гильдией пекарей, кондитеров, индустрии гостеприимства (ЮГПИК) и Правительством Ставропольского края.
Кубок по хлебопечению – это соревнования пекарей. Первый Кубок по хлебопечению был проведен РОСПиК в 1999 году. За 17 лет в соревнованиях приняли участие пекари более, чем из 50 регионов России.
Целью проведения конкурса является популяризация профессии пекаря в России, организация ежегодного профессионального конкурса хлебопекарного мастерства, обмен опытом между хлебопеками России.
Для проведения соревнований организаторы смонтируют полностью оборудованные стенды-пекарни на площадке проведения «Праздника хлеба на Юге России». Оборудование и сырье для соревнований предоставляют технические партнеры Кубка: ГК «Югпродмаш», «Мидл», Профессиональное кухонное оборудование «АТЕСИ», «Гольфстрим», «Паритет», ГК «НМЖК», «Сола» и другие компании.
Сейчас производится сбор заявок участников, идет процесс формирования команд. По правилам конкурса, каждая команда должна состоять из трех человек.
В этом году пекари соревнуются по пяти номинациям: «Хлеб», «Сдобное хлебобулочное изделие», «Декоративная выпечка», «Витрина» и «Производство».
В номинации «Хлеб» команды выпекут три вида хлеба: ржано-пшеничный, пшеничный и лечебно-профилактический. В номинации «Сдобное хлебобулочное изделие» три вида сдобных изделий: дрожжевое, слоеное дрожжевое или слоеное бездрожжевое. В номинации «Декоративное изделие» команды создадут композицию из теста представляющую собой художественный сюжет на заданную тему: «Хлебная корзина России». В номинации «Витрина» каждая команда должна оформить демонстрационный стол перед своим стендом с использованием конкурсной продукции. Оформление витрины должно отражать традиции региона команды. Цель – эффектная презентация хлебобулочных изделий потребителю.
В номинации «Производство» команда, которая произведет наибольшее количество конкурсной продукции, получит специальный приз. Минимальное количество продукции для участия в номинации – 5 кг.
Победителей соревнований ждут дипломы, медали и кубки. После подведения итогов и вручения наград победителям, хлебобулочные изделия, испеченные в ходе соревнований, направят на реализацию в магазине, работающем на площадке Кубка. Деньги, вырученные от продажи продукции, пойдут на благотворительные цели.
По вопросам участия в Кубке по хлебопечению обращайтесь:
8 (495) 755-50-35/38 (контактное лицо - Алексеенко Марина Владимировна), alekseenko@rospik.ru
По данным аналитической службы Союзроссахара по состоянию на 31 октября т.г. произведено более 3,0 млн. т сахара из сахарной свеклы урожая 2016 г.
На текущую дату работают все 75 сахарных заводов запланированных к работе, которые перерабатывают около 400 тыс. тонн сахарной свеклы в сутки.
Заготовлено более 29 млн. тонн сахарной свеклы. Суточное производство сахара составляет 50,1 тыс. т, что в 3,0 раза превышает внутреннее потребление сахара.
Отказавшись от импортной соли, Россия рискует крупно насолить собственным потребителям. После введения с ноября запрета на ввоз этой приправы из «санкционных» стран Евросоюза и Украины под раздачу попала и нитритная соль, без которой невозможно производить колбасу и сосиски.
О грядущем соляном эмбарго стало известно еще в сентябре. Когда правительство внесло соль в список продуктов, которые запрещено ввозить в Россию в рамках действия продовольственного эмбарго, это не вызвало паники на рынке. Кабмин тогда заверил, что бессолевая диета россиянам не грозит: выпавшие объемы будут компенсированы за счет увеличения внутреннего производства и импорта из стран Евразийского экономического союза.
До 2015 года весь внутрироссийский рынок соли делили между собой отечественные, украинские и белорусские производители. Однако после того, как в начале прошлого года Роспотребнадзор приостановил ввоз в Россию пищевой соли с крупнейшего украинского предприятия «Артемсоль», резко вырос импорт из Белоруссии и Казахстана. Не остались в стороне и российские заводы, которые смогли нарастить собственные объемы производства в полтора раза. Сегодня на их долю приходится примерно 70% рынка.
Нынешние санкции ставят под запрет все еще остававшуюся на рынке техническую соль украинского производства. По данным Федеральной таможенной службы, в прошлом году половина всего объема соли, которую импортировала Россия, пришлась именно на Незалежную. Всего было ввезено 1,7 млн тонн соли, из них с Украины — 864 тыс. тонн. Второе место за Белоруссией (646 тыс. тонн), третье — у Казахстана (130 тыс. тонн). Далее в списке экспортеров с большим отрывом следуют Турция, Нидерланды и Дания.
Как сообщил «МК» заместитель председателя правления Ассоциации производителей и поставщиков продовольственных товаров (Руспродсоюз) Дмитрий Леонов, доля выбывшей в результате начавшегося эмбарго продукции составляет не более 14–15% от общего объема российского рынка соли — как пищевой, так и технической. При этом, по мнению эксперта, отечественные соледобытчики способны собственными силами покрыть «недостачу». Объем отечественных производственных мощностей равен 6 млн тонн соли в год при ежегодной потребности рынка в 5,5 млн тонн.
Скачков цен на соль из-за введенных ограничений не ожидается. За прошлый год она подорожала всего на 9%, при том, что общая инфляция составила почти 13%. «Есть вероятность, что высокая конкуренция среди солепроизводителей за освободившуюся нишу повлечет за собой даже снижение расценок. Такая ситуация уже была на рынке, когда его покинул крупнейший украинский игрок: цены на пищевую соль от российских заводов снизились на 12%, и это при том, что в России в принципе и так самая дешевая соль в мире», — пояснил Леонов.
Однако те, кому включение соли в санкционный список обернулось боком, все же нашлись. Дело в том, что под запрет попала не только обычная пищевая соль, но и так называемая посолочная смесь, которая используется для придания колбасам «мясного» розового цвета. В России подобная смесь не изготавливается. Ее всегда нам поставляли Германия, Дания и Нидерланды. Как сообщили в Национальном союзе мясопереработчиков, имеющиеся запасы должны закончиться через три-четыре недели. После чего производителям придется менять рецептуру, из-за этого из ассортимента могут выпасть привычные «докторские» и сервелаты. А оставшиеся колбасные изделия ждет серьезное подорожание.
Исполнительный директор Национальной ассоциации мясопереработчиков Екатерина Лучкина рассказала, что ежемесячная потребность мясопереработчиков в этой смеси составляет порядка 2,5 тыс. тонн. Аналоги есть в Белоруссии. Однако мощностей местного производства недостаточно для обеспечения потребностей российской отрасли: на импорт из Белоруссии приходится лишь 20% продукции. Да и к качеству продукции есть серьезные претензии. В любом случае, чтобы перейти на белорусское сырье, производителям нужно менять привычную технологию, а это время и дополнительные затраты, что не может не сказаться на цене готовой продукции. И это в канун новогодних праздников, когда наступает пик спроса.
В Руспродсоюзе, однако, опасений мясопереработчиков не разделяют. Дмитрий Леонов напомнил, что в начале следующего года под Тулой откроется завод по производству отечественной нитритной соли, в строительство которого инвестировано более 2 млрд рублей, также в запуске еще два производства — в Калужской области и Крыму.
Ростовские депутаты внесли в Госдуму законопроект, дающий возможность отказывать в выдаче лицензии на производство и продажу алкогольной продукции при наличии задолженности по уплате налогов.
"Законопроектом предлагается установить, что основанием для отказа в выдаче лицензии на производство и оборот этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции является, в частности, наличие у заявителя задолженности по уплате налогов, сборов", - говорится в пояснительной записке.
Помимо этого, основанием для отказа может прослужить и наличие пеней и штрафов за нарушение законодательства РФ о налогах и сборах по состоянию на 1 или 15 число месяца (в зависимости от даты подачи заявления), предшествующее дате поступления в лицензирующий орган заявления о выдаче лицензии.
Авторы также уточняют, что для продления срока действия лицензии нужно будет, чтобы налоговые органы представили по межведомственному запросу лицензирующего органа сведения об отсутствии задолженности по уплате налогов и сборов, пеней и штрафов за нарушение законодательства о налогах и сборах по состоянию на 1 или 15 число месяца.
"Реализация предусмотренных законопроектом изменений будет иметь благоприятные экономические и социальные последствия, так как обеспечит более эффективное применение требований к лицензированию розничной продажи алкогольной продукции", - говорится в пояснительной записке.
В Госдуму внесён законопроект об отмене алкогольной ЕГАИС в глубинке, где нет Интернета. Автор – астраханский бизнесмен и депутат областной думы, столкнулся с проблемой лично: нет Интернета – нет связи с ЕГАИС – невозможно продать бутылку.
ЕГАИС – это святое, говорит эксперт, отменять её нельзя.
Покупая бутылку с акцизной маркой, мы можем и не знать, что запись об этом поступке сразу попадает в Единую государственную автоматизированную информационную систему (ЕГАИС). Более того, она и санкционировала покупку, проверив марку на легальность. То есть алкоголь не поддельный, налоги с него уплачены. Обмен данными, то есть номером марки, между кассой и ЕГАИС происходит моментально, по Интернету. С 1 июля все магазины в городах обязаны так работать, а с 1 июля 2017 года – абсолютно все магазины в стране. Даже там, где нет Интернета.
«Нет Интернета, значит, невозможно достучаться до ЕГАИС, и мы не можем продать, а покупатель – купить, и куда он тогда пойдёт? – риторически спросил «Парламентскую газету» Михаил Дербасов, директор астраханской торговой сети и председатель комитета облдумы по аграрно-продовольственной политике, природопользованию и экологии. — Правильно, к подпольщикам и самогонщикам. Хотя цель ЕГАИС – как раз вытеснить нелегальные продажи легальными. Это борьба за здоровье и за наполнение местных бюджетов».
«На первоначальном этапе легальный оборот уменьшится на 15% с дальнейшим ростом продажи подделок, и их производства», — сообщает он в пояснительной записке к законопроекту.
В законе о ЕГАИС есть оговорка, что губернаторы передают в Правительство список сельских поселений, где Интернета нет, и там можно торговать по старинке. То есть отправлять отчёт об оптовой закупке, о каждом факте продажи, почтой в Росалкогольрегулирование. Но «сельское поселение» — это юридический термин, зачастую в него входит несколько сёл. И если хоть в одном Интернет есть, то остальные тоже обязаны продавать через ЕГАИС. Ведь на бумаге, юридически, – они «на связи».
«Мы 20 лет в глубинке торгуем, там стоит одна вышка мобильной связи на радиус 10 километров и по телефону-то плохо слышно, — говорит Михаил Дербасов, представляющий в Думе одиннадцать сельсоветов и уполномоченный ею представлять законопроект Госдуме. – А нужен кабель, ЕГАИС работает только с проводным Интернетом. Иначе кассиры будут с бутылками замирать перед покупателем в ожидании связи».
Суть законопроекта проста – заменить термин «сельское поселение» на «населённый пункт» в ФЗ о госрегулировании алкорынка. И таким образом отменить ЕГАИС в сёлах, где Интернета нет. Но Центр исследований федерального и региональных рынков алкоголя против.
«ЕГАИС – это всеобщее благо, к которому страна шла 10 лет, — заявил «Парламентской газете» Вадим Дробиз, глава Центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя. – Её запуск в этом году в городских магазинах дал прирост легального спиртного на 20%. Не потому, что стали пить меньше, а потому что сложнее стало продать-купить поддельное. ЕГАИС его вытесняет. Государству и человеку эта система выгодна, минусов у неё нету и отменять её нельзя. Тем более на селе, где склонны покупать дешёвое и поддельное. Ну а бизнесменам… Решения не видно, его нужно обсуждать».
Россельхознадзор во вторник заявил, что решение о возобновлении поставок цитрусовых из Турции будет принято по результатам инспекции. Пока Россия никаких официальных разрешений не давала.
"Они немного поторопились со своими заявлениями, они могут готовить контракты для будущих поставок, но решение будет принято после нашей инспекции, которая состоится на этой неделе", - заявил помощник главы Россельхознадзора Алексей Алексеенко
Несколькими минутами ранее Минсельхоз Турции сообщил о начале поставок цитрусовых в Россию. По заявлению министерства, поставки возобновились еще на прошлой неделе.
С 10 по 14 октября 2016 года в Москве в Центральном выставочном комплексе «Экспоцентр» прошла 21-я международная выставка оборудования, машин и ингредиентов для пищевой и перерабатывающей промышленности «Агропродмаш-2016».
Выставка, организованная «Экспоцентром», проводилась при поддержке Министерства сельского хозяйства РФ, Министерства промышленности и торговли РФ, Федерального агентства по рыболовству, под патронатом Торгово-промышленной палаты РФ.
Масштабная экспозиция, высокий организационный уровень проведения смотра, насыщенная деловая программа были высоко оценены как в профессиональном сообществе, так и на государственном уровне.
В официальной церемонии открытия выставки «Агропродмаш-2016» приняли участие: председатель Комитета Государственной Думы по аграрным вопросам Владимир Кашин, председатель Комитета Государственной Думы по экономической политике, промышленности, инновационному развитию и предпринимательству Сергей Жигарев, директор Департамента пищевой и перерабатывающей промышленности Министерства сельского хозяйства РФ Евгений Ахпашев, директор Департамента выставочной, ярмарочной и конгрессной деятельности ТПП РФ Игорь Коротин, директор Департамента сельскохозяйственного, пищевого и строительно-дорожного машиностроения Министерства промышленности и торговли РФ Евгений Корчевой, заместитель руководителя Федерального агентства по рыболовству Петр Савчук, ректор Московского государственного университета технологий и управления им. К.Г. Разумовского Валентина Иванова, президент Российской Гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон, Первый заместитель генерального директора АО «Экспоцентр» Николай Гусев.
На открытии Владимир Кашин отметил важность выставки «Агропродмаш» для поддержки отечественного товаропроизводителя.
По словам Сергея Жигарева, «такая выставка – это замечательная площадка для того, чтобы встречаться, обмениваться опытом, что в конечном итоге отражается на работе предприятий и приводит к экономически эффектным показателям».
Директор Департамента пищевой и перерабатывающей промышленности Министерства сельского хозяйства РФ Евгений Ахпашев зачитал приветствие от министра Александра Ткачева, в котором говорится, что «проведение выставки особенно актуально и востребовано сегодня, когда необходимо внедрение новых прогрессивных технологий для производства качественных отечественных продуктов питания и расширения линейки выпускаемых изделий». Руководитель Департамента отметил, что «данная выставка является ключевым звеном в развитии пищевой и перерабатывающей промышленности».
«Пищевая и перерабатывающая промышленность входит базовым элементом в продовольственную безопасность страны, заявил в своем выступлении директор Департамента выставочной, ярмарочной и конгрессной деятельности ТПП РФ Игорь Коротин. «В условиях непростой геополитической ситуации, когда перед отечественными производителями стоит задача ускорения импортозамещения, данная выставка приносит пользу», – подчеркнул он.
«Агропродмаш» продолжает развиваться как в количественном, так и в качественном отношении. По сравнению с прошлым годом выросла площадь экспозиции, также увеличилось количество участников и посетителей выставки.
В этом году общая площадь выставки составила более 63 000 кв. м. В ней приняли участие 732 компании из 34 стран Европы, Азии и Америки. Германия, Индия и Китай организовали национальные экспозиции. Россию на выставке представили 395 компаний.
Смотр посетили около 22 000 человек.
Выставка «Агропродмаш-2016» продемонстрировала технологические решения для самых разных отраслей индустрии продовольствия, что, безусловно, способствовало эффективному взаимодействию поставщиков оборудования и ингредиентов с производителями продуктов питания и напитков.
19 тематических салонов выставки продемонстрировали положительную динамику и ознакомили специалистов отрасли с новыми участниками, брендами, технологическими решениями.
154 компании из 20 стран стали участниками самого масштабного салона решений для мясной отрасли. Свое новое оборудование представили его постоянные участники: «Бегарат», «Матимэкс», «Антес», GEA, MPS, Marel, Jarvis, Sventa, «Единство», «Стар», Marel Foodsystems, «Кон» и другие, а также дебютанты - немецкие компании Autotherm и Voran и российские - «Виста» и «Рутекс». Многие участники салона увеличили площадь стендов. Вырос также раздел птицеводства и птицепереработки, в котором приняли участие такие известные фирмы, как Foodmate, «Алвик Центр», Hartmann, Meyn Food Processing Technology.
Хорошие результаты в этом году показал салон «Оборудование, технологии и ингредиенты для кондитерской и хлебопекарной промышленности, переработки зерна». Решения для данного направления на выставке представили более 150 компаний. Среди его участников – российские компании НПП «Восход», J4, «Гольфстрим», «Сладкие технологии/Шоколенд», «Рикерманн», «Русконд», «ДИТО Груп», «Ферросталь», «Ревент Рус», «Шебекинский машиностроительный завод», «В.А.М.-Москва», «Восток Техно», «КондитерХаус», «Копвест Сервис», «Тверской завод пищевого оборудования». Впервые в салоне приняли участие «Свердловский Экспериментальный Механический завод», «Тертый калач». В числе зарубежных участников - Van Meer, Ozstar Makina, Cagri (Алханрус), а также новые компании - ведущие производители европейского оборудования – «Рондо Русь» (Швейцария) и «Антон Олерт» (Германия).
Новый салон выставки «Рыбпромресурс» отразил важную тему добычи, воспроизводства и переработки водных биоресурсов и продемонстрировал всю технологическую цепочку в рыбной отрасли. Раздел был выделен в самостоятельную экспозицию впервые. Решения для рыбной промышленности продемонстрировали компании из России, Дании, Испании, Литвы, Норвегии, в числе которых Оptimar Kapp, Haarslev Industries, «Технологическое оборудование», «Икс Сити» и другие. В целом на выставке решения в области добычи, переработки, упаковки, доставки, хранения, транспортировки и сбыта рыбной продукции представили 107 компаний. В зоне презентаций салона специалисты рыбной промышленности ознакомились с предложениями компаний ОАО «НПО «Рыбтехцентр», «КОН», ФГБНУ «Атлантический научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии» («АтлантНИРО»), ООО «СИА ГРУПП», ООО «Ярмарка ППИ», ОА «Конструкторское бюро автоматических линий им. Л.Н. Кошкина», «МилКо Санкт-Петербург», ООО «Флоттвег Москау», ГК СОЮЗСНАБ, АО «ЖАСКО», ООО «Пищевые технологии и оборудование», Eco-constructions.
В салонах «Оборудование для переработки овощей и фруктов» и «Оборудование для производства консервов» приняли участие 95 компаний из Италии, Китая, Голландии, России, Германии, Венгрии, Франции, Норвегии, Болгарии, Сербии и других стран. Свое оборудование продемонстрировали компании «Русбана», KRONEN GmbH Nahrungsmitteltechnik, Boema S.p.A., ООО НПКФ «Флайт-М», Trading Complex Kft, Fenco, «Интерагро», «Аппартек», «Воплощение».
Свыше 80 компаний из Австрии, Бельгии, Венгрии, Германии, Израиля, Италии, Ирландии, Латвии, Таджикистана, Нидерландов, России, Республики Беларусь, Словакии, Польши и других стран стали участниками салона ингредиентов, добавок, специй. В этом году расширилась география зарубежных участников. Впервые в рамках салона свои разработки представили компании из Великобритании, Франции, а компании из Индии и Китая организовали коллективные стенды. Среди участников - Swiss flavours, «Акмэ», «Ингредико», ВВКЗ, «Промфуд-С», а также новые компании Campus SRL, Metroz Essences, Mane, Rovita, Omya Algol, «Биопродукт соя», «Очаковский комбинат пищевых ингредиентов», «ВТ Логистик», «НД-техник», «Русхимсеть». Фирмы «Крист», «Текспро», Hydrosol (Stern) увеличили площадь в 1,5 раза. Возобновили свое участие компании Tate&Lyle (Великобритания), а также фирмы «Новая Эра», «Аромадон», «Дена-трейд», «Союзснаб» (Россия) и другие.
Салон упаковочных решений продемонстрировал стенды более 120 компаний из 13 стран. Посетители встретились с ключевыми производителями и дилерами из Италии, Германии, Франции, CША, Великобритании, Австрии, Чехии, Польши, Китая, Украины, Турции, Республики Беларусь. В выставке приняли участие компании Sealed Air, ECI Limited, «Таурас-Феникс», «Русская Трапеза», «Мерпаса», Ishida Europe, Schur Flexibles Rus, «Камоцци Пневматика», «Илапак», «Бестром», «ДПО-Пластик», «Русская Трапеза», «Нотис», «Сигнал-Пак», МИИСП, «Зонд Пак». После перерыва к участию вернулись ключевые представители упаковочной отрасли – «Мультивак», «Фрешпак Солюшнс», «Простор-К», Klockner Pentaplast. Появились крупные всемирно известные компании, среди которых – Linde Gas, Tavil Inde, Ima Industries, Ilpra spa, Mespack, Ixapack и другие.
Положительную динамику показал салон оборудования для производства молочных продуктов и сыров. Современное оборудование и технологии для молочной промышленности на выставке продемонстрировали 148 компаний из России, Польши, Италии, Испании, Китая, Голландии, Индии, Болгарии, Республики Беларусь, Швеции, Бельгии и других стран. В числе премьер – компании Fibosa, Nichtome, G.Larssons Mekaniska Verkstad AB, ООО «Агротек», «Белпроминжиниринг», ООО «Клевер Машинз».
Наряду с традиционными разделами активность проявили представители салонов «Холодильное и климатическое оборудование», «Оболочки и сопутствующие материалы», «Промышленная санитария», «Производство растительных масел, соусов», «Оборудование для производства напитков», «Складское оборудование. Логистика. Транспорт», «Весовое оборудование. Контрольно-измерительное и лабораторное оборудование» и других.
На выставке «Агропродмаш-2016» работал проект «Экспоцентр» – за выставки без контрафакта», направленный на уменьшение случаев демонстрации контрафактных товаров на смотрах.
Впервые на выставке Россоюзхолодпром организовал работу Консультационного центра холодильных технологий. Участники и посетители салона холодильного и климатического оборудования получили экспертную консультацию представителей Российского союза предприятий холодильной промышленности.
В Центре подбора персонала специализированное кадровое агентство «Афина» ежедневно проводило более 30 консультаций. Работодателям предоставлялась возможность разместить вакансии своих компаний, специалистам - свои резюме. Результаты работы Центра подбора персонала отразили современные тенденции рынка труда в пищевой отрасли. В 2016 году структура спроса на специалистов осталась неизменной. Самыми дефицитными в пищевой отрасли остаются опытные технологи различных пищевых производств, в особенности, мясоперерабатывающих. Но, в отличие от прошлых лет, значительно вырос спрос на технологов предприятий по производству сыров. По-прежнему востребованы инженеры, технические специалисты, специалисты по продажам со знанием технологии производства и профильным образованием в сфере пищепрома, а также квалифицированные рабочие.
Масштабная деловая программа затронула ключевые темы 2016 года: актуальные вопросы в мясной промышленности, инновационные решения в молочной, хлебопекарной и кондитерской отраслях, в сфере переработки овощей и фруктов, а также современные технологии по переработки рыбы.
В рамках выставки «Агропродмаш-2016» состоялось Отраслевое совещание по машиностроению для пищевой и перерабатывающей промышленности, на котором директор Департамента сельскохозяйственного, пищевого и строительно-дорожного машиностроения Минпромторга России Евгений Корчевой встретился с ведущими производителями машин и оборудования. Стороны обсудили взаимодействие министерства и представителей производственных компаний, а также вопросы по разработке Стратегии развития машиностроения для пищевой и перерабатывающей промышленности Российской Федерации на период до 2020 года.
В рамках обхода выставки Евгений Корчевой ознакомился с образцами машин и оборудования для различных отраслей пищевой и перерабатывающей промышленности от ведущих российских производителей, среди которых: «Единство», «ТВС-Механика», «КОН», ПКФ «Дефт», «КБ-Технология», «Тензо-М», ПКП «Техтрон +», «Бестром», «Амата Скейл», ВКП «Сигнал-Пак», «Таурас-Феникс», «Технологическое оборудование».
Крупнейшей деловой встречей переработчиков молока и молочной продукции, поставщиков российского и иностранного оборудования стал XI Всероссийский Форум «Инновационные технологии и оборудование в молочной промышленности». Организатором выступила Конгрессно-Выставочная Компания «Империя», генеральным партнером – АО «Экспоцентр».
В Форуме приняли участие более 120 топ-менеджеров отрасли. Их выступления затронули самые острые проблемы молочной промышленности. Докладчики сделали акцент на конкретных путях выхода из сложившегося системного кризиса: кризиса дороговизны кредитов, дефицита молока, меняющихся законодательных правил. Обсуждались и перспективные технологии переработки, хранения и транспортировки молочной продукции.
Более 300 топ-менеджеров хлебопекарной и кондитерской отрасли собрал Всероссийский Форум хлебопекарной и кондитерской промышленности «Хлебное дело», на котором обсуждались перспективные технологии производства продукции, введения поправок в закон о торговле, работе с розницей, вопросы автоматизации, новые проекты в хлебопечении, упаковочное оборудование и маркетинг.
Оба мероприятия завершились семинаром, на котором участники узнали об уникальной технологии бережливого производства, максимальной эффективности при максимальных затратах.
Заметным событием стала конференция «Как построить завод», организованная информационным агентством The Dairynews.
В рамках выставки прошло расширенное заседание Правления Союза производителей пищевых ингредиентов и руководителей компаний участников рынка пищевых ингредиентов. На обсуждение были вынесены вопросы состояния рынка пищевых ингредиентов Российской Федерации, перспективы развития отрасли в условиях нового законодательства и экономических реалиях 2016 года, а также вопросы, связанные с развитием внутреннего производства ингредиентов согласно Стратегии повышения качества пищевой продукции РФ до 2030 года и другие важные темы.
Особого внимания заслуживают мероприятия, посвященные технологиям переработке мяса.
Уникальный пул спикеров и экспертов собрал VI Международной мясной конгресс «Стратегия прорыва. Новые рынки. Новые возможности», организованный Всероссийским научно-исследовательским институтом мясной промышленности имени В.М. Горбатова.
Ведущие эксперты отрасли дали оценку текущей ситуации на рынке и рассмотрели новые действенные механизмы продвижение товаров и услуг. В ходе выступлений были представлены реальные кейсы от ведущих мировых и российских компаний, лидеров рынка, способные реально повысить экономические успехи предприятий и выйти на новые рынки сбыта.
Широкую заинтересованность среди представителей делового сообщества, представителей прессы и государственных структур вызвали вопросы и проблематика III Всероссийского совещания владельцев и руководителей мясоперерабатывающих предприятий «Работа отрасли в новых реалиях», проведенного НП СРО «Национальный Союз Мясопереработчиков» совместно с Минсельхозом и Минпромторгом России. На ставшем традиционным мероприятии честно и открыто обсуждались проблемы отрасли и были выработаны эффективные механизмы дальнейшего развития мясопереработки, сформулирована необходимая повестка в диалоге бизнеса и власти. Тема взаимодействия с потребителем стала одной из ключевых на Всероссийском совещании мясопереработчиков.
Итогом совещания стало подписание резолюции, в которой участниками были закреплены сформулированные решения в области дальнейшего совершенствования работы с органами государственной власти и поддержана работа НП СРО «Национальный союз мясопереработчиков» по формированию положительного имиджа отрасли.
Зрелищным событием стал конкурс профессионального мастерства представителей рабочих профессий – обвальщиков, организованный ВНИИ мясной промышленности им. В.М. Горбатова. Победу одержал представитель компании «Велес» Михаил Евдокимов. Антон Кармацких, представляющий ту же компанию, занял второе место, а третье место досталось обвальщику из агропромышленного комплекса «Дубинино» Константину Затумину. За участие в конкурсе дипломы получили обвальщики Александр Холодный из компании «Ремит» и Михаил Николаев. По завершении конкурса победителей поздравил депутат Государственной Думы Александр Вертяков.
Большой интерес у специалистов вызвала Третья ежегодная конференция «Современные технологии и оборудование для переработки овощей и фруктов», организованная «Экспоцентром». В ходе мероприятия обсуждались проблемы производства собственной продукции в рамках фермерских хозяйств, перспективы работы в аграрной отрасли оптово-распределительных центров. Вниманию участников были предложены современные способы упаковки, инновационные технические и технологические решения для переработки плодоовощной продукции. С докладами, которые вызвали большой интерес у слушателей, выступили генеральный директор информационного портала FruitNews Ирина Козий, руководитель аппарата Картофельного Союза Татьяна Губина, директор Института аграрного маркетинга Елена Тюрина и другие ведущие эксперты отрасли.
Деловую программу выставки «Агропродмаш-2016» дополнили содержательные разнопрофильные семинары:
«Требования к упаковке, маркировке и этикетированию в странах ЕАЭС в соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности упаковки» ТР ТС 005/2011», организованный Национальной конфедерацией упаковщиков» и журналом «Тара и упаковка»
«Промышленная упаковка в лоток. Прогрессивные решения и подходы», организованный АО «Георг Полимер»
«Инновации в гигиене 2016». Организатор: Vikan
«Реальный проект внедрения ИТ-технологий в пищевой промышленности: сложности, их решение и повышение эффективности». Организатор: компании Plaut и SLA
«Современные технологии механизированной переработки икры» и «Современные технологии переработки отходов жирных видов рыб». Организатор: ООО «Технологическое оборудование»
«Антикризисные решения в мясоперерабатывающей промышленности с использованием натуральной оболочки, комплексных пищевых добавок «ЛайТ» и коллагеновой оболочки «ColfiX». Организатор: ООО «ВЕЛЕС»
Семинары компании TETRA PAK
«Инновационные решения для производства хлебобулочных и кондитерских изделий». Организатор: Группа компаний «НХЛ» - Нижегородский хлеб.
ВИДЕОМАТЕРИАЛЫ выставки «Агропродмаш-2016» представили положительные отзывы экспонентов и посетителей выставки, а также участников деловой программы.
Следующая 22-я международная выставка «Агропродмаш-2017» пройдет в ЦВК «Экспоцентр» с 9 по 13 октября 2017 года.
Россельхознадзор намерен получить разъяснения комиссии европейского союза (ЕС) о возможном заражении поголовья свиней в Дании метициллинрезистентным золотистым стафилококком, информация о котором появилась в некоторых СМИ, сообщает российское ведомство в четверг.
"Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору выражает обеспокоенность в связи с неоднократно появляющимися в средствах массовой информации сообщениями о том, что около двух третей поголовья свиней в Дании являются носителями метициллинрезистентного золотистого стафилококка (MRSA)… Россельхознадзор намерен в ближайшее время обратиться в комиссию европейского союза за получением детальных разъяснений указанной ситуации", — говорится в сообщении.
В российском ведомстве также акцентируют внимание на том, что Дания экспортирует 13 миллионов голов живых свиней в Германию и Польшу, а также 190 тысяч голов племенных свиней во все государства ЕС. Как минимум 63% поставляемых из Дании свиней заражены MRSA, отмечают в Россельхознадзоре, ссылаясь на данные СМИ.
При этом датские производители не имеют никаких обязательств по информированию импортеров о сложившейся ситуации. Мониторинг эпидемиологической ситуации MRSA инфекций в стадах животных в европейских странах на постоянной основе не проводится, сообщает ведомство.
Отмечается также, что реакция датских властей и отраслевых сообществ на общественные обращения отвергаются или открыто заявляется о том, что меры борьбы с MRSA негативно повлияют на доходы от экспорта животных.
Национальный союз производителей молока (Союзмолоко) обратился к потребителям с призывом не допускать паники из-за недостоверной интерпретации информации о вспышке ящура во Владимирской области. В организации советуют внимательно читать сообщения Роспотребнадзора.
Ранее Роспотребнадзор сообщил, что все молоко и молочная продукция, произведенные предприятием «Ополье» с 1 до 19 октября с использованием молока неблагополучного стада, изъяты из торговых точек. «Производитель продемонстрировал добросовестность, изъяв товар самостоятельно по предписанию Роспотребнадзора. Это один из немногих примеров, когда свою продукцию отзывает само предприятие в рамках законодательства о техническом регулировании», — говорится в сообщении Роспотребнадзора.
Как отметили в «Союзмолоко», продукция, прошедшая повторную пастеризацию, а также изготовленная с 20 октября, для потребителей опасности не представляет. Таким образом, все продукты компании «Вимм-Билль-Данн» (торговые марки «Домик в деревне», «Агуша», «Имунеле», «Ламбер», «Веселый молочник», «Чудо», «Кубанская буренка» и другие) абсолютно безопасны.
Об обнаружении вируса ящура в хозяйстве ООО ВКВ во Владимирской области, поставляющем сырое молоко на комбинат «Ополья» (сотрудничает с компанией «Вимм-Билль-Данн»), стало известно 20 октября. В тот же день очаг был локализован, на предприятии проведены дезинфекционные и иные противоэпидемические мероприятия, в регионе проходит вакцинация скота.
Оказывается, политический режим в стране зависит от пищевых предпочтений жителей. Лаборатория сравнительных социальных исследований НИУ ВШЭ выяснила: западные демократии растут из особой "европейской диеты".
Установлению демократии предшествует бифштекс. Сочный, из хорошей говядины. Но главное — доступный широкому потребителю. Общим местом стало представление, что в странах демократического уклада и живут, и питаются лучше, поскольку уровень благосостояния населения в них выше. Однако в своей работе старший научный сотрудник Лаборатории сравнительных социальных исследований НИУ ВШЭ (ЛССИ) Андрей Щербак доказывает обратное: хорошее питание не следствие, а предпосылка демократических преобразований, и даже более важная, чем рост уровня дохода.
Протеины — всему голова
Рацион демократа, честно говоря, на любителя. Больше мяса, молока, рыбы, яиц. Меньше злаковых и картофеля. А еще алкоголь и сладости. Именно такой тип питания распространен в странах с устойчивым демократическим режимом. По сравнению с автократиями в них на одного жителя приходится вдвое больше животного белка в день — в среднем 45 граммов.
К такому заключению автор исследования пришел, изучив данные по 157 странам — это статистика Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) о суточном потреблении белков, жиров, углеводов и ежегодные доклады неправительственной организации Freedom House о состоянии демократии и свобод в мире.
— Если питание населения улучшается — это косвенно свидетельствует о том, что в стране растет доля среднего класса,— объясняет Андрей Щербак.— А чем выше доля среднего класса, тем более вероятен переход к стабильной демократии. Именно сильный средний класс дает некоторую страховку, что не произойдет отката назад.
Если путь к сердцу мужчины лежит через желудок, то дорога к демократии, исходя из результатов исследования ЛССИ, пролегает в тех же координатах.
Разнообразный и богатый животным белком рацион, наиболее располагающий к демократии, первыми освоили европейцы. Поэтому автор исследования называет его европейской диетой.
— Европейцы первыми пользовались различными достижениями техники и модернизации,— добавляет Андрей Щербак.— Например, в результате обмена с другими цивилизациями после открытия Нового Света европейцы первыми переняли такие культуры, как картофель, томаты, кукуруза. Первыми выиграли они и от трансатлантической торговли. За счет развитой транспортной сети (речь о железных дорогах, пароходах) многие продукты стали доступнее в первую очередь европейцам. Изобретение двигателя внутреннего сгорания позволило перевозить продукты автотранспортом. Изобретение пастеризации, рефрижераторов дало возможность консервировать продукты питания и транспортировать замороженное мясо.
Европейской диете, преимущественно белковой, противопоставляются диеты с преобладанием углеводов. Это питание, где на первом месте — злаковые, бобовые, картофель. Так что же получается, что щи да каша — пища, которая к демократии не располагает?
Зерно определяет сознание
О роли питания в социальных преобразованиях писал еще в конце XVII века Джон Локк в "Двух трактатах о правлении", ставя его в один ряд с образованием. "Мне не раз встречались в научных трудах такие замечания, что к XVII или XVIII веку в Англии сформировался образованный и хорошо питающийся средний класс,— рассказывает Андрей Щербак.— Но если рост образованности населения представляется как фактор, само собой разумеющийся при переходе к демократии, то влияние питания прежде подробно не изучалось".
Меж тем существует ряд исследований, объясняющих связь доминирующей в стране сельхозкультуры и общественно-политического устройства. Они убеждают: ближе к переходу к демократии те, у кого в основе питания — пшеница и/или картофель, и дальше — где рис или кукуруза.
Так, согласно работе американских исследований под руководством Томаса Талхельма, опубликованной в престижном журнале Science, выращивание риса предполагает преимущественно коллективный труд, в отличие от производства пшеничных культур. Последние способствуют развитию индивидуалистических ценностей и демократического сознания у одинокого пахаря. Ученые также выяснили, что у китайских студентов из "пшеничных" регионов страны преобладают именно такие ценностные ориентации по сравнению с коллективистски настроенными студентами из "рисовых" регионов.
Но на голову выше зерновых оказалась более калорийная по сравнению с ними картошка. Она, вполне вероятно, стала одним из драйверов европейской демократизации. Ученые из Гарварда Натан Нанн и Нэнси Киан установили, что прирост населения в 1700-1900 годах в Европе на 25 процентов связан с внедрением в сельское хозяйство картофеля. Благодаря появлению этого продукта в рационе европейцев доля городов в Старом Свете увеличилась на 27-34 процента. То есть картофель стимулировал урбанизацию — а это одна из предпосылок к политическим преобразованиям.
В исследовании Андрея Щербака говорится, что улучшение питания оказывает несколько эффектов. Во-первых, доступность хорошей пищи приводит к чувству безопасности, люди начинают заботиться не только о выживании, но и об отстаивании своих прав. Во-вторых, сытое население в меньшей степени зависимо от политиков и властей. В-третьих, имеют место социально-биологические эффекты, поскольку качественная еда — основа здоровья. Чем здоровее население, тем оно образованнее и социально активнее.
При этом улучшение питания может быть более важным фактором демократизации, чем даже рост дохода. В исследовании сопоставлены данные по Нидерландам (в топе рейтинга демократичности Freedom House) и Саудовской Аравии (страна c абсолютной монархией). При сходстве уровня ВВП и количестве килокалорий на одного жителя в сутки (3147 и 3122) потребление животных белков в Нидерландах почти вдвое больше, а в Саудовской Аравии почти вдвое больше едят зерновых. Доходы, выходит, не главное на пути к демократии, и традиции, климат, география оказываются барьерами на пути к европейской демократической диете.
Имитируй это
Жители стран, даже весьма далеких от демократии, осваивают западный стиль потребления, который ассоциируется с благополучием. Касается это и типа питания — европейской диеты. В рационе появляются новые продукты, формируются новые пищевые привычки.
По статистике ФАО, энергетическая ценность питания в среднем по миру растет. Так, в 1992 году на одного жителя демократической страны приходилось в среднем 2824 килокалории в день, недемократической — 2358. Через 20 лет (последние наиболее полные данные по странам за 2011 год) эти показатели соответственно 2982 и 2669 килокалорий. При этом потребление животного белка (мяса, молочных продуктов, яиц) за тот же период в странах с демократическим режимом несколько выросло — с 42 до 45 граммов в сутки на одного жителя, а вот недемократии показали рост с 20 до 24 граммов.
Что стоит за этими четырьмя граммами, которыми обогатился рацион жителей недемократических стран? Во-первых, росте благосостояния, с другой — погоня за западным образом жизни и имитация западного рациона. Мы в России это тоже проходили — достаточно вспомнить очереди в McDonalds в Москве в начале 1990-х.
Рацион демократа, честно говоря, на любителя. Больше мяса, молока, рыбы, яиц. Меньше злаковых и картофеля. А еще алкоголь и сладости
Улучшение питания, получается, напрямую связано с доступом к продуктам. Но не только. Дело еще и в укоренении определенного стиля питания. Ключевую роль здесь играют глобализация и просвещение, а инструментом демократического транзита оказываются... супермаркеты.
— Когда рынок становится открытым, люди больше покупают еду не в маленьких магазинах и на рынках, а в крупных супермаркетах мировых торговых сетей (сегодня в среднем российском супермаркете можно увидеть продукты из разных концов света), они также больше питаются вне дома, знакомясь так с новыми блюдами,— разъясняет исследователь.— На определенном этапе, когда у вас становится больше денег, вы не просто покупаете больше докторской колбасы или пельменей. Вы начинаете переходить, условно говоря, на стейки, хамон, пармезан, нерафинированное оливковое масло. Спрос на эти продукты обуславливается уже новой культурой и новым стилем жизни.
В распространении продуктового разнообразия заметную роль играют кулинарные программы, журналы и тому подобное. "Можно допустить, что телеведущая Юлия Высоцкая делает больше для демократизации страны, чем политик Илья Яшин, потому что она прививает среднему классу знания о европейском типе питания",— отмечает Андрей Щербак.
Ушли в отрыв
Изменение пищевых привычек населения может быть предвестником политических изменений, утверждает исследование ЛССИ.
Статистика по России показывает, что в начале 90-х в стране был заметный обвал по объему потребления продуктов, в первую очередь по количеству калорий и объему животного белка. В начале 2000-х ситуация заметно улучшилась, и все же мы в числе отстающих. По словам Андрея Щербака, условно говоря, на один наш стейк в Западной Европе приходится три. Кризис на сегодня не сильно поменял картину. Потребление мяса осталось на докризисном уровне, а вот молочных продуктов стали есть меньше. Все это по данным Росстата. Но надо смотреть глубже, убежден эксперт: вероятно, что вместо говядины стали есть больше дешевую свинину и курицу.
— Ухудшение питания означает уменьшение доли среднего класса,— объясняет Андрей Щербак.
Получается, что снижение качества стола в кризис напрямую связано с риском отката от демократических завоеваний.
В то же время европейская диета тоже феномен не статичный. Мода на азиатскую кухню, вегетарианство и тому подобное — часть изменений, которые она претерпевает. Животного белка европейцы по-прежнему употребляют много, и доля вегетарианцев не превышает 10 процентов населения. Но в отличие от той же Индией, где вегетарианцев, по разным оценкам, от 30 до 40 процентов населения (таковы традиции да и мясо для большинства — дорогое удовольствие), у европейцев своя мотивация. И это постматериалистические ценности: социально ответственное потребление и забота об окружающей среде.
Цифры
Жители демократических стран потребляют вдвое больше животного белка, чем граждане государств-автократий
Показатели питания в демократических и недемократических странах (по данным Freedom House и Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), из расчета на одного жителя в сутки)
Количество килокалорий
Демократии 2982
Недемократии 2669
Объем потребления белка, в граммах
Демократии 87
Недемократии 72
Объем потребления белка животного происхождения, в граммах
Демократии 45
Недемократии 24
Европейский выбор
Европейская диета, по идее, способствующая демократизации, распространилась далеко за пределы исторической родины. Страны, в которых больше всего проявляется европейская диета (из расчета по данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН)
В России могут установить минимальные розничные цены на вино. Предложение озвучил замглавы Минэкономразвития Олег Фомичев. Так власти хотят защитить граждан от некачественной продукции. Как это отразится на рынке алкоголя и почувствуют ли изменения потребители?
В России могут установить минимальные розничные цены на вино. Предложение озвучил замглавы Минэкономразвития Олег Фомичев. Ранее в другом ведомстве — Министерстве сельского хозяйства — заявили, что справедливой была бы стоимость от 200-250 руб. за 750 мл. Так власти хотят защитить граждан от некачественной продукции. Как это отразится на рынке алкоголя и почувствуют ли изменения потребители? Вино в стране может подорожать, убежден руководитель «Школы сомелье» Эркин Тузмухамедов.
«Я захожу в магазины и вижу натуральные вина какие-то греческие, которые можно найти по цене ниже 200 рублей, и это, безусловно, приведет к удорожанию, с одной стороны. С другой стороны, если правительство заявляет о том, что оно каким-то образом хочет бороться с пьянством, делать минимальную цену на бутылку водки дешевле, чем на бутылку вина, — это тотальный маразм, такой же, какой был примерно в 1990-е годы, когда нация принудительно спаивалась водкой. Бутылка водки стоила дешевле бутылки пива. Стопроцентно, что люди, которые это предлагают, лишены последовательности в своих решениях», — уверен Тузмухамедов.
Добросовестные производители выиграют от введения минимальной цены на вино, так как нечестные игроки не смогут больше демпинговать. Но точную начальную стоимость напитка властям еще стоит обсудить, считает руководитель Центра разработки национальной алкогольной политики Павел Шапкин.
«Если всех поставить в определенные условия, когда даже производители суррогата не смогут продать дешевле, чем продается более или менее качественное вино, то это будет способствовать снижению оборачиваемости фальсификата и, соответственно, увеличению оборачиваемости более качественной продукции. В принципе, механизм минимальной цены достаточно эффективен именно для борьбы с суррогатом. Если говорить о вине российского происхождения, то, наверное, 150 рублей за литр было бы оптимальной минимально установленной ценой, хотя это предмет дискуссии», — отметил Шапкин.
Назначение минимальной цены на вино не поможет избавиться от фальсификата на рынке, считает главный редактор портала «Алкоголь.ру» Михаил Смирнов.
«Наши качественные вина стоят 200-250 руб., так что если назначат минимальную цену, значит, туда попадет и шмурдяк, непонятное вино. Просто-напросто повысят ценник и будут продавать. Самое главное, что покупатели найдутся. Считается, что оптовикам проще взять качественное вино, чем некачественное, но всегда находятся какие-то схемы, по которым оптовиков дешевые производители поощряют брать некачественное вино, а есть некоторые оптовики-монополисты в регионах. Нужна очень серьезная системная работа, но у нас ей некому заниматься», — прокомментировал Смирнов.
Минимальные розничные цены на алкоголь правительство устанавливает с 2009 года. Для шампанского этот показатель составляет 160 руб. за бутылку, для водки — 190 руб. за пол-литра. Бренди должен стоить минимум 290 руб. за пол-литра, а бутылка коньяка такого же объема — 320 руб.
Налоговый вычет для индивидуальных предпринимателей, установивших современные контрольно-кассовые аппараты, составит 18 тыс. рублей. Об этом премьер-министр Дмитрий Медведев сообщил на заседании правительства, где рассматривался ряд изменений, которые помогут бизнесу, а также социальные поправки в российское законодательство.
Законопроект о налоговом вычете разработан в соответствии с планом действий правительства на 2016 год. Поправки затронут тех, кто платит налог на вмененный доход или налог при применении патентной системы налогообложения, пояснил Дмитрий Медведев. "Они смогут сократить свои расходы на установку современной контрольно-кассовой техники достаточно существенно - на 18 тысяч рублей за один кассовый аппарат", - отметил премьер.
"Мы также рассчитываем, что у таких предпринимателей будет и меньше различных проверок, поскольку часть из них просто потеряет смысл", - добавил глава правительства, пояснив, что общение с налоговой будет уходить в электронную форму. "Вся информация будет автоматически отправляться в налоговые органы по электронным каналам связи, - объяснил Медведев, - и инспекторы, которые контролируют деятельность того или иного предпринимателя, смогут получить эту информацию в режиме онлайн".
Кроме того, поправки позволят предпринимателям увеличить горизонт планирования своих расходов. "Специальный коэффициент-дефлятор, на который индексируется сумма единого налога на вменённый доход, будет устанавливаться сразу на три года (с 2017 по 2019 год), - сказал Медведев. - Раньше этот коэффициент устанавливался на один год".
Правительство, кроме того, помогло в решении и одной из главных проблем в промышленности - модернизации производства. Из федерального бюджета будет выделен 1 млрд рублей - эти деньги пойдут на производство нового высокотехнологичного оборудования и призваны помочь промышленности сократить расходы, отметил Дмитрий Медведев.
У таких предпринимателей будет и меньше различных проверок, поскольку часть из них просто потеряет смысл
За счет этих средств российские предприятия смогут компенсировать часть затрат на производство и реализацию пилотных партий нового высокотехнологичного оборудования. "Вывод этих новинок идет не так быстро, как всем бы хотелось, - сказал глава правительства, - тем более что речь идет не о товарах массового спроса, а об оборудовании, здесь достаточно высокие издержки, опыта эксплуатации тоже недостаточно". Он пояснил, что речь идет в том числе о проектах по импортозамещению.
Деньги, которые выделяются, должны помочь представителям машиностроения - и тяжелого, и энергетического, станкоинструментальной и пищевой промышленности. Они смогут сократить расходы и более динамично вывести на рынок свои разработки.
Правительство также рассмотрело ряд социальных законопроектов. Один из них посвящен созданию безбарьерной среды для инвалидов, чтобы они могли без проблем посещать магазины, школы, вузы, госучреждения. "В соответствии в конвенцией ООН о правах инвалидов, которую Россия ратифицировала в 2012 году, на каждом уровне власти назначаются ответственные за эту работу, - пояснил премьер. - Но сейчас не определено, кто контролирует, чтобы в городах и поселках создавались необходимые для повседневной жизни инвалидов условия".
В результате принятия законопроекта эти функции будут закреплены за федеральными и региональными органами исполнительной власти, которые осуществляют госконтроль в разных сферах. Это транспорт, связь, образование, культура, здравоохранение, градостроительство и ЖКХ. "Все они обязаны соответствующие решения по защите прав инвалидов принимать", - добавил Медведев.
Еще одни поправки, рассмотренные кабмином, касаются сферы образования. Дмитрий Медведев заявил, что филиалы учебных заведений, где до сих пор студенты только проходили практику, получат право на ведение образовательной деятельности. Премьер выразил надежду, что студенты будут приобретать "больше практического опыта".